Как приготовить мясо на плите?

Разогрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Добавьте мясо. Не добавляйте жидкость и не накрывайте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение указанного времени или до готовности, время от времени переворачивая мясо.

Как лучше всего приготовить жесткие куски мяса?

Жесткие порезы

Эти отрубы (лопатку, грудинку, ребрышки) лучше всего готовить медленно, тушая или тушая, чтобы добавить влаги и расщепить жесткие белки.

Как быстрее приготовить что-нибудь в духовке?

Просто увеличьте температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту и уменьшите время выпекания на четверть. В этом конкретном примере, поскольку ваша кастрюля на 1 дюйм больше, будет открыта большая площадь поверхности. Жидкость в тесте для кекса испарится быстрее, а значит, и выпечется быстрее.

Нужно ли накрывать мясо в духовке?

Когда дело доходит до мяса, не закрывайте крышку при обжаривании нежных кусков мяса. Накройте мясо и добавьте немного жидкости, если мясо жесткое и нуждается в размягчении.Этот способ также идеален для быстрого приготовления рыбы и куриных грудок.

Мясо, накрытое фольгой, готовится быстрее?

Фольга также удерживает и концентрирует тепло ближе к мясу, заставляя его выходить из стойла быстрее, чем без использования фольги, что сокращает время приготовления и делает его более предсказуемым. И третья основная функция фольги заключается в том, что она помогает мясу удерживать влагу.

Готовится быстрее с крышкой или без?

Еда обычно готовится быстрее, когда она накрыта крышкой, так как крышка предотвращает потерю энергии.Кроме того, во время приготовления пищи образуется пар, который циркулирует внутри кастрюли с закрытой крышкой и способствует более быстрому приготовлению пищи. Однако вы получите разные результаты в зависимости от того, оставите ли вы крышку включенной или выключенной.

Могу ли я приготовить картофель фри за 350 вместо 450?

Могу ли я приготовить картофель фри за 350 вместо 450? Поставьте картофель фри в духовку и разогрейте ее до температуры 350 °F в течение получаса. В это время вы перемешиваете картофель и добавляете специи, прежде чем увеличить температуру до 450 ° F, и продолжаете помешивать, пока картофель не станет золотистым.

Как долго я могу выпекать что-то при 325 вместо 350?

Выпечка при 325 может добавить 10 минут или даже удвоить время выпечки, в зависимости от рецепта и размера формы.

Мясо при кипячении размягчается?

Из вареного мяса можно приготовить нежное и сочное рагу или жаркое. Жесткие куски говядины размягчаются в процессе медленного приготовления с использованием небольшого количества жидкости в закрытой кастрюле. Приготовление на влажном огне не только сделает мясо нежным, но и повысит усвояемость и биодоступность питательных веществ.

Становится ли мясо мягче, чем дольше вы его готовите?

Чем больше вы готовите мышцы, тем больше уплотняются, становятся жесткими и высыхают белки. Но чем дольше вы варите соединительную ткань, тем больше она размягчается и становится съедобной. Если быть точным, мышцы, как правило, имеют наиболее нежную текстуру при температуре от 120° до 160°F.

Какой самый здоровый способ приготовить мясо?

Приготовление на гриле, запекание, запекание, приготовление на пару, приготовление в прессе и медленное приготовление — одни из самых здоровых способов приготовления мяса.И да, вам следует избегать жарки во фритюре. «Избегайте маринадов и соусов с высоким содержанием сахара и натрия», — добавляет она.

Как долго нужно готовить мясо?

Готовьте мясо, пока оно не достигнет безопасной внутренней температуры. Время приготовления зависит от размера и типа мяса, которое вы готовите. На приготовление небольшой порции мяса уйдет от 30 до 40 минут, а на большие куски или полное жаркое может уйти до нескольких часов.

Можно ли жарить стейк на сковороде?

Вы можете легко приготовить стейк на сковороде.Для достижения наилучших результатов используйте кусок стейка толщиной не менее 2,5 см и прогрейте его в течение 3–6 минут с обеих сторон. Смажьте стейк маслом и специями, чтобы придать ему дополнительный вкус, и ешьте стейк с гарнирами, такими как картофельное пюре, брокколи и гарнир.

Вам нужно масло для приготовления мяса?

Вы заливаете масло в поддон

При приготовлении стейка необходимо смазать маслом сам стейк, чтобы обеспечить идеальную внешнюю текстуру после приготовления и, конечно же, чтобы он не прилипал. Кроме того, дайте сковороде нагреться, прежде чем жарить этот кусок мяса!

Как лучше приготовить мясо?

Сухой жар. Методы приготовления на сухом огне подходят для нежных кусков мяса или менее нежных кусков, промаринованных.К методам сухого жара относятся жарка, жарка в духовке, гриль, жарка на сковороде, жарка на сковороде и жарка с перемешиванием. Запекание — этот метод приготовления рекомендуется для больших кусков говядины, телятины, свинины и баранины.

Какой метод медленного приготовления подходит для приготовления жестких цельных кусков мяса?

Медленное приготовление в мультиварке

Когда вы используете мультиварку, вы на самом деле тушите или тушите мясо самым простым способом (а мы все любим легкий способ, верно?) Мультиварка — идеальный инструмент для размягчения жестких кусков мяса и сохранения всех вкусных соков. и капли.

Какая пища готовится при самой высокой температуре?

Примечание. При приготовлении мяса или яиц в домашних условиях следует помнить о трех важных температурах: яйца и любой мясной фарш должны быть приготовлены при температуре 160°F; домашняя птица и птица до 165°F; и стейки из свежего мяса, отбивные и жаркое до 145°F.

Плохо ли готовить при высокой температуре?

Когда продукты готовятся при высоких температурах, они выделяют химические вещества, известные как неоформленные загрязнители, или NFC. В эту группу входят трансжирные кислоты или трансжиры, которые, как известно, повышают риск сердечных заболеваний.

Во сколько ты начинаешь готовить ужин?

Обычно люди ужинают между 18:00 и 19:30. Время ужина пятьдесят лет назад люди ели между 17:00 и 18:30, но теперь, из-за графика работы и поездок на работу, время ужина для многих из нас сместилось на более поздний прием пищи.

Как разморозить замороженное мясо FAST

Вам нужно приготовить что-нибудь поесть, поэтому вы идете к холодильнику – ничего. Куда делся этот цыпленок? О, да. Он заморожен вместе со всем остальным, что вы планировали приготовить.Что теперь? Выполните следующие действия и узнайте, как БЫСТРО разморозить замороженное мясо.

Примечание о безопасности пищевых продуктов:

Прежде чем мы начнем этот небольшой урок, вам нужно запомнить несколько вещей, чтобы никого не заразить. Размораживание мяса и безопасность пищевых продуктов не уступают попыткам собрать что-то, написанное по-французски, с кучей деталей, помеченных от А до Я. Если вы все испортите, ваша жизнь будет тяжелой. Так что запомните это:

• Используйте этот метод ТОЛЬКО в том случае, если вы собираетесь сразу же готовить размороженные продукты .Никогда не размораживайте/разогревайте мясо, а затем снова охлаждайте его. В нем будут расти бактерии. Тебя может стошнить.
• Всегда готовьте мясо при надлежащей температуре. Если вы не знаете, как это сделать, неплохо было бы приобрести термометр для мяса.
• Не забывайте мыть любую посуду или поверхности, соприкасающиеся с сырым мясом , горячей мыльной водой и никогда не кладите сырые предметы, такие как фрукты или овощи, на поверхность, где было сырое мясо, без предварительного мытья поверхности.

Все понял? Оки доке.Отсюда легко плыть.

Вот как быстро разморозить замороженное мясо:

Как разморозить замороженное мясо FAST

Узнайте, как быстро разморозить замороженное мясо без микроволновой печи. Сохраняйте качество мяса (без резиновых краев) и готовьте ужин в мгновение ока.

Автор: Рэйчел Баллард

Запустить режим приготовления Предотвратить потемнение экрана

• Поместите мясо для размораживания в пластиковый пакет с застежкой-молнией.Убедитесь, что пакет не пропускает воду и не имеет отверстий. Если ваше замороженное мясо находится в оригинальной упаковке, разверните ее, прежде чем положить в пакет.

• Нагрейте кастрюлю с водой, достаточно большую, чтобы вместить мясо на плите, пока вода не станет очень горячей, но не будет кипеть или кипеть. Вы можете увидеть немного пара, и это нормально. Выключите воду и положите мясо в воду. Используйте что-то тяжелое, чтобы удерживать его ниже поверхности воды.

• Проверяйте мясо каждые 10 минут или около того, пока вы не начнете разделять куски (если они слиплись), и держите их в теплой воде, пока они не разморозятся. Если вода остынет, можно снова нагреть ее с пакетом — просто включите горелку на минуту или две, а затем сразу выключите.

• Когда кусочки начнут оттаивать, вы можете вынуть их из пакета и дать другим кусочкам больше времени. Общее количество необходимого времени зависит от толщины вашего мяса.

• Для рыбы или креветок требуется около 10 минут для размораживания.

• Для курицы без костей около 15-20 минут.

• Для гамбургера около 20 минут.

Всегда ответственно относитесь к размораживанию и удачной готовки!

Руководство по внутренней температуре приготовления мяса

Руководство Escali по степени готовности и минимальной безопасной внутренней температуре приготовления цельной говядины, говяжьего фарша, курицы, индейки, свинины, рыбы, баранины и телятины.

Важно знать внутреннюю температуру приготовления при приготовлении мяса, потому что это поможет вам убедиться, что ваша еда безопасна для употребления и вкусно приготовлена ​​с постоянством профессионального шеф-повара!

Так как людям нравится их мясо, приготовленное с разной степенью прожарки, а прожарка напрямую связана с внутренней температурой мяса; пищевой термометр быстро покажет вам, является ли стейк средним, средним или просто еще не безопасным для употребления.

Когда мясо готовится по вкусу при степени прожарки ниже рекомендованной Министерством сельского хозяйства США минимальной внутренней температуры подачи, повар должен решить, на какой уровень риска он готов пойти. Всегда принимайте дополнительные меры предосторожности при приготовлении пищи для людей со слабой иммунной системой, детей и пожилых людей. Кроме того, Escali рекомендует вам следовать рекомендациям по безопасному приготовлению пищи и обращению с пищевыми продуктами, разработанным Министерством сельского хозяйства США и Министерством здравоохранения и социальных служб США.

Согласно Merriam-Webster, готовность определяется как «состояние готовности до желаемой степени.Часто при приготовлении мяса готовность выражается тем, является ли оно прожаренным, средне-прожаренным, средне-прожаренным или хорошо прожаренным. Это технический термин, который чаще всего можно услышать в сфере общественного питания.

Из-за явления, широко известного как остаточное приготовление, мясо будет продолжать готовиться после того, как оно было извлечено из духовки или гриля. В Cook’s Illustrated говорится, что это происходит, когда скрытое тепло, хранящееся в мясе в процессе приготовления, продолжает излучаться внутрь, к более прохладному центру.Как долго он будет продолжать готовиться, во многом зависит от его массы и температуры, при которой он готовился.

Большие и толстые куски мяса будут готовиться дольше, чем маленькие и тонкие куски. Кроме того, мясо, приготовленное при более высокой температуре, будет хранить больше скрытого тепла, чем мясо, приготовленное при более низкой температуре, поэтому эффект переноса тепла будет более значительным.

Центральная часть вашего мяса может легко подняться на 5–10 градусов по Фаренгейту по сравнению с грубой в течение 10–15 минут после того, как оно было удалено из источника тепла.Если вы нацелены на определенный уровень прожарки, вам следует брать большие куски на расстоянии от источника тепла примерно на 10 °F ниже заданной температуры, а более мелкие куски — на 5 °F ниже заданной внутренней температуры приготовления. Найти точное время может быть сложно, и его легче определить с опытом. Однако, если вы сомневаетесь, оставьте мясо на источнике тепла, пока вы не сможете измерить правильную внутреннюю температуру подачи с помощью пищевого термометра.

Есть две причины, по которым вы должны дать мясу отдохнуть перед нарезкой или подачей на стол, и обе требуют вашего внимания.

1. Так что есть безопасно

Самое главное, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить цельную говядину, свинину, баранину и телятину до определенной минимальной внутренней температуры, а затем дать им отдохнуть в течение трех минут перед подачей на стол, чтобы убедиться, что их можно есть. В остальное время мясо готовится при несколько более низкой температуре, что сохраняет его влажным и ароматным, а также дает достаточно времени для уничтожения вредных патогенов.

2. Потому что так будет вкуснее

Дж. Кенджи Лопес-Альт из SeriousEats.com объясняет, что если нарезать мясо сразу после того, как оно будет снято с варочной поверхности, оно потеряет много ароматного сока. В исследовании он завершил серию одинаково нарезанных и приготовленных филе стейков; Г-н Лопес-Альт задокументировал снижение веса на 9 % из-за потери сока, когда он разрезал стейк сразу после приготовления, но только 2 % снижения веса из-за потери сока, когда он подождал не менее 10 минут, прежде чем разрезать стейк.

Далее он объясняет, что мышечные волокна снаружи активно приготовленного мяса намного теплее из-за прямого воздействия тепла и, следовательно, более сжаты и компактны. Это вытесняет соки из мяса в сковороду (создавая шипение) или в более холодный центр, где мышечные волокна открыты и удлинены. После извлечения мяса из источника тепла внешним краям дают остыть и ослабнуть. Сок, который был сконцентрирован в центре, вытягивается обратно к внешним краям, что обеспечивает более равномерное распределение жидкости. Теперь, когда мясо нарезано, поверхностное натяжение сока не позволяет ему пролиться на тарелку.

Лопес-Альт утверждает, что самый надежный способ узнать, как долго давать мясу отдохнуть после приготовления, — это пищевой термометр. Он считает, что «независимо от того, насколько хорошо вы приготовили мясо, вы хотите дать ему остыть, пока в самом его центре не будет достигнута температура 120°F (49°C) . На этом этапе мышечные волокна достаточно расслаблены, поэтому у вас не должно возникнуть проблем с потерей сока.

Цельная говядина (стейк, ребрышки, ростбиф)

По данным Министерства сельского хозяйства США, самая безопасная минимальная внутренняя температура приготовления для подачи цельной говядины составляет 145ºF   (63ºC)  после 3-минутного периода покоя. Как правило, ростбиф или стейк считаются средними при такой температуре. Тем не менее, обычно просят приготовить мясо с разной степенью прожарки. Чтобы максимизировать вкус и сочность, Cook’s Illustrated определяет оптимальную внутреннюю температуру подачи следующим образом:

Редко: 125ºF (52ºC)

Средне-редкий: 130ºF (54ºC)

Среда: 140ºF (60ºC)

Medium-Well: 150ºF  (66ºC)

Well-Done: 160ºF (71ºC)

Говяжий фарш (гамбургер, мясной рулет, фрикадельки)

По данным Министерства сельского хозяйства США, самая безопасная минимальная внутренняя температура приготовления для подачи цельной говядины составляет 160ºF   (71ºC) .Как правило, мясо для гамбургеров считается хорошо прожаренным, если оно подается при такой температуре. Однако часто просят приготовить гамбургер разной степени прожарки. Чтобы максимизировать вкус и сочность, Cook’s Illustrated определяет оптимальную внутреннюю температуру подачи следующим образом:

Средне-редкий: 125ºF (52ºC)

Среда: 130ºF (54ºC)

Medium-Well: 140ºF  (60ºC)

Well-Done: 160ºF (71ºC)

Примечание. Мясной фарш с большей вероятностью может быть контаминирован пищевыми патогенами.Поэтому Министерство сельского хозяйства США рекомендует всегда подавать мясной фарш с минимальной внутренней температурой 160ºF (71ºC) .

Птица (курица, индейка, утка)

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, минимальная безопасная внутренняя температура приготовления птицы составляет 165ºF / 74ºC. Как правило, при приготовлении птицы не существует степени прожарки. При 165ºF курица, индейка или утка становятся безопасными для употребления в пищу, поэтому их дальнейшее приготовление только высушит мясо.

Свинина (ветчина, жаркое, отбивные)

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, самая безопасная минимальная внутренняя температура приготовления свинины составляет 145ºF (63ºC)  после 3-минутного периода покоя. Как правило, свинина считается близкой к средней при такой температуре. Тем не менее, обычно просят приготовить мясо с разной степенью прожарки. Чтобы максимизировать вкус и сочность, Cook’s Illustrated определяет оптимальную внутреннюю температуру подачи следующим образом:

Среда: 150ºF (66ºC)

Well-Done: 160ºF (71ºC)

Баранина (жаркое, отбивные, шашлыки)

По данным Министерства сельского хозяйства США, самая безопасная минимальная внутренняя температура для приготовления баранины составляет 145ºF (63ºC)  после 3-минутного периода покоя.Как правило, бараньи отбивные при такой температуре считаются средними. Тем не менее, обычно просят приготовить мясо с разной степенью прожарки. Чтобы максимизировать вкус и сочность, Cook’s Illustrated определяет оптимальную внутреннюю температуру подачи следующим образом:

Редко: 125ºF (52ºC)

Средне-редкий: 130ºF (54ºC)

Среда: 140ºF (60ºC)

Medium-Well: 150ºF  (66ºC)

Well-Done: 160ºF (71ºC)

Рыба и моллюски (лосось, треска, лобстер, краб)

Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, минимальная безопасная внутренняя температура приготовления рыбы и моллюсков составляет 145ºF / 63ºC. Как правило, при приготовлении рыбы не существует степеней прожарки. При температуре 145ºF рыба становится безопасной для употребления в пищу, поэтому ее дальнейшее приготовление только высушит мясо.

Телятина (отбивные, рибай)

По данным Министерства сельского хозяйства США, самая безопасная минимальная внутренняя температура приготовления телятины составляет 145ºF   (63ºC)  после 3-минутного периода покоя. Как правило, телячьи отбивные считаются средними при такой температуре.Тем не менее, обычно просят мясо, приготовленное с разной степенью прожарки. Чтобы максимизировать вкус и сочность, Cook’s Illustrated определяет оптимальную внутреннюю температуру подачи следующим образом:

Редко: 125ºF (52ºC)

Средне-редкий: 130ºF (54ºC)

Среда: 140ºF (60ºC)

Medium-Well: 150ºF  (66ºC)

Well-Done: 160ºF (71ºC)

Приготовление мяса в воде – Техника

Приготовление мяса в воде

Приготовление мяса в воде — От ПОВАРНИКОВ. COM Кулинарный архив.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА В ВОДЕ

Фибрин мяса затвердевает и сжимается под воздействием сухих, сильный жар, но смягчаемый влажным, умеренным и продолжительным продолжающееся тепло. Альбумин растворяется в холодной воде, но твердеет в горячей воде и сухим жаром. Поэтому все мясо, которое имеет жесткое, твердое или рыхлое волокно, с большим количеством хрящей, сухожилий, и кость, следует варить в воде и при умеренном огне.

Мы готовим мясо в воде для трех различных целей:

Во-первых, чтобы сохранить свою питательную ценность в мясе, как и в вареном мясе, и в некоторых видах запеченного мяса.
Во-вторых, вытягивать в воду витамины и минералы, как в супы и мясные бульоны.
В-третьих, частично разделить пищевую ценность как на мясо, так и на окружающий бульон, как в супах и тушеных блюдах, где бульон потребляется с мясо.

ВАРЕНОЕ МЯСО

При варке мяса мы оставляем мясо целым, только может быть открыта небольшая поверхность. Опустите его в кипящую соленую воды, достаточно, чтобы покрыть, и держать его там в течение пяти или десяти минут.Это затвердевает альбумин по всей поверхности и образует покрытие, через которое соки не могут выйти. Затем переместите чайник туда, где вода будет чуть ниже точка кипения. Плотно накройте крышкой, чтобы сохранить пар и летучие ароматические экстрактивные вещества, придающие аромат мясо. Небольшое количество альбумина с внешней поверхности растворится и поднимется в виде пены, которую нужно снимать с поверхности. Соль коагулирует этот альбумин, выводя его наверх.Это также повышает температуру кипения воды немного, и, увеличивая его плотность, помогает предотвратить побег соки.

Мясо, приготовленное таким медленным щадящим способом, требует больше времени. время, чем когда вода бешено кипит, но она сделана нежнее и вкуснее. Это займет пятнадцать или двадцать минут, чтобы тепло проникло в центр мясо до начала процесса приготовления. Затем разрешите двенадцать или пятнадцать минут на каждый фунт мяса. Два фунтов в кубической форме потребует больше времени, чем одинакового веса нарезка тонкая и имеющая широкую поверхность.

Поскольку мясо различается в зависимости от возраста и кормления, в нежность ее волокон и количество соединительной ткани, хрящей и сухожилия, безопаснее дать по крайней мере час для варки или тушения любого вид, независимо от формы или веса; затем увеличьте время с двух до пяти часы.

Независимо от усилий, которые мы предпринимаем, чтобы сохранить как можно больше питательных веществ в мяса, часть его уходит в воду, поэтому вода должна можно сохранить и использовать для соуса или для использования в супах и тушеных блюдах.

ВАРЕНАЯ ГОВЯДИНА ИЛИ БАРАНИНА

Протрите, удалите жир и положите мясо в хорошо кипящая вода. Кипятить десять минут. Добавьте в бульон один стебель сельдерея, одна морковь, одна луковица, один лавровый лист и два целых зубчика чеснока. Обезжирить часто и варить на по крайней мере час на слабом огне, или до мягкости. Четверть чашки риса иногда варят с мясом. Подавать с густым соусом или петрушкой вылил на мясо.

СОУС

На каждый стакан кипятка, в котором находилось мясо приготовленной добавить одну столовую ложку муки, смоченную небольшим количеством холодной воды, одна чайная ложка уксуса или кетчупа, щепотка перца и одна восьмая чайная ложка соли.Проварить пять минут, помешивая, до однородности. Добавьте одну столовую ложку мелко нарезанной петрушки, или вы можете мелко нарезать овощи из супа и вмешайте их в соус. Добавить мелко нарезанный грибы по желанию и приправить по вкусу. Если бульон не настоялся достаточно вкуса, что иногда может случиться, если используется слишком много жидкости, тогда добавить бульонный кубик или пакетик для дополнительного вкуса или уменьшить количество бульона путем варки (после удаления мяса) вниз, пока объем не уменьшится вдвое.Всегда обязательно уменьшите перед , добавив любые приправы.

ВАРЕННЫЙ УЖИН

  4 фунта.  солонина
  2 свеклы
  1 небольшая капуста
  2 небольшие моркови
  1 небольшая шведская репа или брюква
  6 картофелин
  1 маленький кабачок
  2 маленьких пастернака
 

Мясо быстро промойте в холодной воде и, если оно очень соленое, замочите. это полчаса. Положить в чайник, залить кипятком. воды и варите на медленном огне от трех до пяти часов или до мягкости.Помойте овощи, очистите морковь и пастернак, капусту нарезать четвертинками; разделать репу и тыкву, разрезать на три четверти дюймовые ломтики, и очистить картофель. За два часа до обеда снимите весь жир с жидкости и добавить еще кипятка. Удалить мясо Когда она станет мягкой, положите морковь, затем капусту. и репу, а за полчаса до обеда добавить кабачки, пастернак и картофель. Отдельно сварить свеклу. Когда нежные овощи осторожно достать, слить воду от капусты, откинув ее на дуршлаг, нарезать морковь и свеклу, и залейте свеклу уксусом.Ставить мясо в центре большого блюда и подавайте морковь, репа, и картошка по краю, с кабачками, капуста, пастернак и свекла в отдельной посуде.

ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ВАРЕНОГО МЯСА

Крупные куски. Протрите и обрежьте; погрузить в кипящую воду сохранить соки внутри. Обезжиривание для улучшения внешнего вида; добавлять соль для улучшения вкуса. Готовить медленно, с легким бульканьем с одной стороны, чтобы сделать волокно нежным; быстрое кипячение смывается соединительная ткань.Время зависит от кубического размера; четыре фунт-куб занимает больше времени, чем тот же вес, если он длинный и тонкий. Готовьте, пока мясо не отойдет от костей. Для солонины говядина и язык слабосоленые, использовать кипяток; если более трех дней в рассоле, используйте холодную воду и тепло медленно или замочить на час в холодной воде, а затем положить в кипящая вода. Ветчину замочить на ночь в холодной воде, положить в свежую холодную воду в большом чайнике и осторожно варить до кожи с кожурой.Соленое мясо должно быть покрыто воды, но свежего мяса и цыплят может быть мало или много, как предпочтительный. Когда используется только немного, процесс является своего рода пропаривания.