Что можно быстро приготовить из мяса: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

Как вкусно приготовить свинину: домашние пошаговые рецепты

18 января 2018 25639 просмотров

Именно свинина считается самым насыщенным и сочным мясом, но, конечно, после баранины. На это, безусловно, влияет его жирность. В любом блюде свинина получится очень вкусной, нежной и сочной. Если ее, конечно, правильно приготовить.

Мы предложим вам пять разных вариантов приготовления этого мяса. И среди них обязательно найдутся те, которые подойдут вам. Если у вас нет мультиварки, то точно найдется сковорода или духовка.

Общие принципы приготовления

Прежде чем использовать свинину для приготовления блюда, ее нужно вымыть и обязательно обсушить. Ведь не нужно, чтобы она впитала в себя воду, в ней есть собственный сок. Далее по желанию можно очистить ее от жира и разных пленок, использовать по назначению.

Чтобы ваше блюдо получилось особенным, не таким как у всех, используйте различные специи. Они изменят не только вкус, но и аромат блюда. Не бойтесь экспериментировать, ведь именно так появляются все шедевры.

Свиные рулетики в панировке

Ингредиенты	Количество
сухари	— 140 г
яйца	— 2 шт.
соевый соус	— 150 мл
чеснок	— 3 кусочка
растительное масло	— 30 мл
свинина	— 0,5 кг
специи	— по вкусу
сыр	— 150 г
петрушка	— 30 г
соль	— по вкусу

Время приготовления

5 часов

калорийность на 100 грамм

258 Ккал

Это не просто свиные ломтики на сковороде, это сочные рулетики с начинкой из зелени, чеснока и сыра. Настолько презентабельно, что можно подать и на праздник.

Как приготовить:

1. Мясо тщательно вымыть, затем острым ножом порезать ее на порционные кусочки. Их размер и толщина должны напоминать отбивные.
2. На разделочную доску поместить пищевую пленку.
3. Сверху положить мясо и накрыть его, отбить с обеих сторон.
4. Полученные мясные лепешки поместить в пиалу, залить соевым соусом и дать настояться в течение четырех часов.
5. С сыра снять оболочку, натереть его на терке.
6. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
7. Чеснок очистить, удалить сухие хвостики и пропустить их через давку.
8. Смешать с петрушкой и сыром, отставить.
9. Яйца разбить в небольшую емкость, сухари засыпать в другую, обязательно сухую пиалу.
10. Мясо достать, обсушить салфетками, приправить солью с обеих сторон.
11. Посыпать черным перцем и специями, втереть все компоненты.
12. На каждый ломтик мяса выложить немного начинки и завернуть в рулет.
13. Обвалять все рулеты в сухарях, затем в яйцах и снова в сухарях.
14. Открытые края нужно хорошенько промокнуть в яйцах и сухарях, чтобы начинка ни в коем случае не вытекла.
15. Выложить все рулеты на поднос и убрать в морозильную камеру на четверть часа.
16. В это время поставить на плиту сковороду, налить масло и прогреть его.
17. Достать свинину из морозилки, но обязательно швом вниз.
18. Обжарить со всех сторон до румяной корочки, затем выложить их на противень.
19. Убрать в духовой шкаф на пятнадцать минут при средней температуре.

Совет: чтобы начинка не вытекала, используйте моцареллу.

Нежная свинина в духовке

Давно мечтаете о сочном мясе, которое просто тает во рту? Тогда вы по адресу. Мы дарим вам рецепт, который пусть и отнимет у вас пару часов, но затем подарит незабываемые ощущения.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
листы лавра	3 шт.
чеснок	5 кусочков
черный перец молотый	по вкусу
свинина	1 кг
розмарин	10 г
майонез	15 мл
соль	по вкусу
растительное масло	15 мл

Сколько по времени – 4 часа и 15 минут.

Какова калорийность – 264 калории.

Как приготовить:

1. Мясо вымыть и по желанию очистить от жира и разных пленок.
2. Чеснок очистить, удалить хвостики и разрезать каждый кусочек вдоль.
3. Вынуть сердцевину, а половинки пропустить через давку.
4. В чесночную массу добавить соль, черный перец.
5. Розмарин ополоснуть, снять листики с веток и мелко их покрошить.
6. Листики лавра тоже измельчить. Можно сделать это ножом или ступкой.
7. И розмарин, и лавровый порошок добавить к чесноку.
8. Смешать все это с майонезом и хорошенько втереть полученную массу в свинину.
9. Поместить в контейнер, который герметично закрывается.
10. Убрать в холодильник хотя бы на два часа, но лучше, конечно, на всю ночь.
11. После этого достать его и плотно завернуть в фольгу.
12. Убрать в духовку и запекать полчаса при 220 градусах.
13. Затем убавить температуру до 180 градусов и печь еще час.
14. Когда время пройдет, достать свинину, разорвать фольгу и вернуть мясо в печь еще на двадцать минут.

Совет: если вы не можете мариновать свинину дольше часа, сделайте в ней надрезы, но не прорезайте до самого низа.

Как приготовить свинину в мультиварке

Сейчас вы точно не ожидаете того, что получите в конце приготовления. Мы с вами приготовим шашлык! Далеко ходить не надо, даже если за окном сейчас метель, а на окнах мороз нарисовал узоры, у вас на ужин будет шашлык!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	4 головки
специи	по вкусу
свинина	1 кг
соль	по вкусу
уксус	60 мл

Сколько по времени – 3 часа и 20 минут.

Какова калорийность – 201 калория.

Как приготовить:

1. Лучше всего для этого блюда подойдет свиная шея или корейка.
2. Вымыть мясо и обсушить, нарезать порционными кусками.
3. С лука стянуть шелуху, ополоснуть головки и нарезать их кольцами.
4. Выложить мясо в миску, добавить лук и уксус, необходимое количество соли (около 2 ст. ложек).
5. Посыпать все любимым специями и тщательно перемешать вручную.
6. Накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой.
7. Убрать в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь.
8. После этого переложить его в мультиварку и готовить в режиме запекания один час.

Совет: подать вкуснее всего с томатным соусом, майонезом или горчицей.

Простой и вкусный плов со свининой

Плов – это сочно и очень сытно. Особенно, если готовится он на свинине, которая делает вкус еще более глубоким. Рецепт простой и довольно быстрый.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
специи для плова	по вкусу
рис	0,4 кг
морковь	2 шт.
соль	по вкусу
вода	700 мл
свинина	0,5 кг
растительное масло	50 мл
лук	2 головки
чеснок	1 головка

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 129 калорий.

Как приготовить:

1. Мясо ополоснуть проточной водой, обсушить и нарезать крупно.
2. Лук почистить, промыть и нарезать полукольцами.
3. С моркови счистить кожуру, ополоснуть корнеплоды и нарезать соломкой.
4. Чугунную сковороду прогреть на плите, налить масло.
5. Когда оно нагреется, выложить лук и специи.
6. Готовить, помешивая, до румяного лука.
7. Затем добавить мясо и готовить еще примерно десять минут.
8. После этого выложить морковь и тушить пять минут, не забывая помешивать.
9. В другой кастрюле или в чайнике закипятить воду.
10. Залить ее в чугунную сковороду и все перемешать.
11. Добавить соль и черный перец, варить с момента закипания двадцать минут.
12. Рис хорошенько промыть до прозрачной воды.
13. Высыпать его (без воды!) к мясу и равномерно распределить, не перемешивая.
14. В центр поместить неочищенную головку чеснока.
15. Налить еще столько крутого кипятка, чтобы покрыло рис на два сантиметра.
16. Варить все это пятнадцать минут без крышки.
17. Когда вода испарится, огонь уменьшить и сделать отверстия в рисе с помощью ложки.
18. Закрыть крышку и довести плов до готовности еще в течение пятнадцати минут.

Совет: чеснок в конце приготовления можно извлечь. Он уже отдал и аромат, и немного своей пикантности.

Что приготовить из мяса быстро и вкусно на ужин

Если хочется чего-то вкусного, мясного и простого, приготовьте гуляш из свинины. Это очень вкусно! У такого блюда нет ни врагов, ни противников, оно нравится всем без исключений.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
сухая аджика	5 г
сахар	5 г
вода	0,5 л
лук	1 шт.
красный перец молотый	2 щепоти
мука	15 г
свинина	0,4 кг
соль	по вкусу
томатная паста	15 г
растительное масло	40 мл
листы лавра	2 шт.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 139 калорий.

Как приготовить:

1. Свинину ополоснуть проточной водой, затем нарезать небольшими кусочками.
2. В сковороду налить масло и убрать на плиту, включить огонь.
3. Как только масло прогреется, выложить мясо. Обжарить его до румяной корочки.
4. Лук очистить, ополоснуть и нарезать полукольцами.
5. Добавить соль, листы лавра и черный перец.
6. Тушить, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким.
7. Через минут пятнадцать добавить муку и быстро все перемешать.
8. Обжарить до тех пор, пока не пропадет мучной вкус.
9. После этого дополнить все томатной пастой, сахаром и готовить еще три минуты.
10. Налить воду и готовить под крышкой на слабом огне тридцать минут.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.

Хитрости и советы

В первом рецепте мы готовили свиные рулетики с начинкой из сыра, зелени и чеснока. Их мы обваляли в сухарях два раза, чтобы получить румяную, хрустящую и аппетитную корочку. Если же вы готовите для детей, можно обойтись без панировки или использовать только яйца.

Чтобы получить более насыщенный и нежный гуляш, используйте жирную сметану. Хотя бы раз попробуйте приготовить с ней. Мы гарантируем вам, что вы влюбитесь в это блюдо на долгие годы.

Свинина – самый обычный продукт на первый взгляд. Но сегодня мы уже не боимся экспериментов и готовим ее как только душе угодно. И рулеты, и ломтики в соусе, и сочные стейки – все это вкусно и обязательно нужно пробовать, чтобы открывать для себя и своей семьи новые блюда.

50 блюд, которые можно приготовить в фольге на гриле Фольга

Представляем коллекцию рецептов, по которым можно быстро и несложно приготовить любое блюдо в фольге на гриле, костре или углях.

Как сделать конверт из фольги:

1. На плоскую поверхность выложите большой кусок плотной фольги или обычную фольгу в два слоя (там, где это указано, используйте антипригарную фольгу).

2. Ингредиенты положите в центр фольги. Короткие края фольги соедините вместе и сверните два раза для того, чтобы закрепить, затем сверните оставшиеся края, оставляя пространство для пара. Готовьте на гриле так, как указано в рецепте. (Каждый рецепт рассчитан на 2-4 порции).

1. Попперсы с халапеньо

У восьми перцев халапеньо отрежьте черешки, удалите семена и нафаршируйте их мюнстерским сыром. На листе фольги смешайте с оливковым маслом, солью и по 1/4 ч. л. молотого кумина и кориандра. Сформируйте конверт. Поджарьте на умеренно сильном огне в течение 10 минут, часто переворачивая.

2. Орехи со специями

2 ст. смеси соленых орешков смешайте на листе фольги с 1 ч. л. порошка из копченых перцев чили, по 1/4 ч. л. молотого кумина и перца и 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Сформируйте конверт. Поджарьте на среднем огне 8 минут, часто переворачивая.

3. Сальса с томатилло и ананасами

На листе фольги смешайте 330 гр. томатилло (плоды овощного физалиса), очищенных от шелухи и нарезанных кубиками, 1/2 ст. ананаса, нарезанного кубиками, по 1 измельченному перцу халапеньо и луку-шалот и 1 ст. л. оливкового масла. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 12 минут. Добавьте немного измельченной кинзы.

4. Куриные крылья в приправе джерк

На фольге смешайте разрезанные по суставам куриные крылья, 1 ст. л. растительного масла и 3 ст. л. острой ямайской приправы для мяса «Джерк». Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне в течение 25 минут, перевернув 1 раз. Посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма.

5. Жареный чеснок

Отрежьте корешок 1 головки чеснока и отделите зубчики. Смажьте 2 ч. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Заверните в фольгу. Поджарьте на умеренно среднем огне 45 минут.

6. Острые оливки

На листе фольги смешайте 1 ст. оливок, 1/2 ч. л. лепестков красного острого перца и 1 измельченный зубчик чеснока. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне в течение 15 минут, часто переворачивая.

7. Кесадильи

Половину тортильи посыпьте тертым сыром пеппер джек, сверху выложите куриное мясо, поджаренное на гриле и кинзу, затем накройте второй половиной лепешки. Сделайте еще несколько кесадилий. Каждую заверните в отдельный конверт. Поджарьте на среднем огне в течение 5 минут, перевернув 1 раз.

8. Креветки с чесноком

Смешайте 60 гр. размягченного сливочного масла, 1 ст. рубленой зелени петрушки, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и перец. Полученную смесь смешайте с соком 1 лимона, 450 гр. королевских креветок в панцире и большой щепоткой лепестков красного острого перца. Разделите по двум конвертам из фольги. Поджарьте на сильном огне в течение 8 минут.

9. Лобстер с чесночным соусом

Приготовьте смесь со сливочным маслом как для креветок с чесноком (рецепт №8). Хвосты 4 размороженных лобстеров разрежьте вдоль, срез смажьте смесью со сливочным маслом. Разделите по 2 конвертам из фольги. Поджарьте на сильном огне в течение 10 минут, перевернув 1 раз.

10. Мидии

Смешайте 900 гр. мидий, 1 головку фенхеля, нарезанную очень тонкими ломтиками, 8 помидор черри, разрезанных пополам, 1/2 ст. белого вина, 1/4 ст. оливкового масла, щепотку хлопьев красного острого перца и соль. Разделите по двум конвертам из фольги, оставив достаточно свободного пространства, чтобы мидии открылись. Поджарьте на сильном огне в течение 10 минут.

11. Ньокки

На лист фольги выложите ровным слоем 480 гр. ньокки (клецки). Полейте 1 ст. томатного соуса и посыпьте базиликом. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 12 минут.

12. Паэлья на гриле

В одноразовой форме из фольги для выпекания пирога смешайте 1 ст. испанской смеси неприготовленного риса, 1 и 1/4 ст. куриного бульона, 6 королевских креветок, очищенных от панциря, 2 куриных бедра без кожи, 55 гр. чоризо (свиной колбасы с красным перцем), по 1/4 ст. оливок, фаршированных перцем, и поджаренных полосок перца и 1/2 ч. л. копченой паприки. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте перцем. Форму накройте фольгой. Готовьте на сильном огне на гриле в течение 30 минут.

13. Моллюски по португальски

Моллюски по-португальски
Смешайте 900 гр. маленьких моллюсков, по 225 гр. маленького картофеля, нарезанного ломтиками, и копченой свиной колбасы или колбасы андуй (французская колбаса из свиных потрохов), 8 маленьких початков кукурузы, 2 тонко нарезанных зубчика чеснока, 1/2 ст. пива и немного оливкового масла. Разделите по 4 конвертам из фольги, оставляя достаточно пространства для того, чтобы моллюски открылись. Поджарьте на сильном огне 25 минут.

14. Креветки с кокосовым молоком

450 гр. королевских креветок, очищенных от панцирей, смешайте с 2 измельченными стеблями лимонной травы и 2 перьями зеленого лука, 1/3 ст. кокосового молока и соком 1 лайма. Разделите по 2 конвертам из фольги. Поджарьте на среднем огне 10 минут. Посыпьте измельченной кинзой.

15. Курица с лимоном и травами

В миске смешайте 4 филе куриных грудок без кожи и костей, 1/4 ст. мелко нарезанных трав, по 3 ст. л. оливкового масла и лимонного сока. Разделите по 4 конвертам из фольги. Поджарьте на умеренно сильном огне 12 минут.

16. Фрикадельки

В миске смешайте 450 гр. говяжьего фарша, яйцо, по 1/4 ст. панировочных сухарей и тертого пармезана, 1 измельченный зубчик чеснока и по 1/4 ч. л. соли и перца. Скатайте шарики по 4 см. Выложите их ровным слоем на лист фольги, сверху покройте 1/2 ст. томатного соуса и сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 20 минут.

17. Попкорн

В одноразовой форме из фольги для пирога смешайте 1 ст. л. растительного масла и 1/4 ст. зерен попкорна. Форму плотно накройте фольгой так, чтобы сверху она приобрела форму купола. (В случае необходимости используйте 2 листа фольги). Поджарьте на сильном огне около 8 минут, потряхивая, пока зерна не перестанут лопаться. Посолите.

18. Ребрышки по-азиатски

Смешайте по 1/3 ст. соуса хойсин и кетчупа, 4 ч. л. Шрирачи и по 1 и 1/4 ч. л. соли, кунжутного масла и рисового уксуса. 900 гр. свиных ребрышек с большим количеством мяса смажьте полученной смесью, выложите их на двойной лист фольги и сформируйте пакет. Поджарьте под крышкой на более холодной стороне гриля в течение 1 часа, изредка переворачивая.

19. Глазированная свинина

Смешайте 1/4 ст. персикового варенья, 1 ст. л. зерен горчицы и 1/2 ч. л. острого соуса. 1 кусок свиной вырезки посолите и поперчите, и смажьте полученной смесью. Мясо заверните в фольгу. Поджарьте на сильном огне, переворачивая, 18 минут.

20. Цуккини и помидоры

На листе фольги смешайте 2 нарезанных дольками цуккини, 2 нарезанных кубиками помидора, 4 раздавленных зубчика чеснока, оливковое масло, базилик, соль и перец. Сформируйте конверт. Пожарьте на сильном огне 10 минут. Посыпьте тертым пармезаном.

21. Равиоли с цуккини

Приготовьте цуккини с помидорами (рецепт № 20), разделив ингредиенты по двух листам фольги. Сверху выложите по 110 гр. замороженных сырных равиоли и сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 12 минут.

22. Чоризо с перцем

На листе фольги смешайте 1/2 ст. тонко нарезанной вяленой колбасы чоризо, 2 нарезанных соломкой болгарских перца, 1 нарезанную соломкой луковицу, 2 ст. л. оливкового масла, соль и перец. Поджарьте на сильном огне, перевернув несколько раз, в течение 10 минут.

23. Попкорн Смор

Приготовьте попкорн (рецепт № 17). Смешайте его в миске с 2 ст. л. какао порошка и по 1/4 ст. сахарной пудры, толченых крекеров из непросеянной пшеничной муки и мини зефирами.

24. Рыба по-провансальски

Для каждой порции на листе фольги выложите горкой филе палтуса, 1/2 ст. консервированных помидор, нарезанных кубиками, немного стружки фенхеля, 2 оливки, по 1 ч. л. каперсов и измельченного чеснока и сок 1/4 апельсина. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 10 минут. Сверху приправьте оливковым маслом и измельченным базиликом.

25. Рыба по-мексикански

Для каждой порции на листе фольги выложите горкой филе телапии, 1/2 ст. свежей сальсы, 4 оливки, полейте оливковым маслом и лимонным соком. Сформируйте конверт. Поджарьте на среднем огне 12 минут.

26. Лосось с горчицей и укропом

Для каждой порции на лист фольги выложите несколько ломтиков лимона, филе лосося и несколько веточек укропа. посыпьте коричневым сахаром, солью и молотым кориандром, сверху добавьте семена горчицы. Сформируйте конверт. Пожарьте на очень сильном огне 12 минут.

27. Суккоташ

На листе фольге смешайте 450 гр. размороженной лимской фасоли, 2 ст. кукурузы, 1 нарезанный кубиками болгарский перец, 2 веточки тимьяна, 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, соль и перец. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 10 минут. Откройте конверт и добавьте 1/4 ст. сметаны. Снова закройте конверт и поджарьте еще 10 минут. Посыпьте зеленью петрушки.

28. Патиссоны

На листе фольги смешайте 450 гр. патиссонов, 1 пучок измельченного зеленого лука, оливковое масло, соль и перец. Овощи выложите в один слой и сформируйте конверт. Поджарьте на умеренно сильном огне 15 минут. Посыпьте базиликом.

29. Молодая свекла

На листе фольги смешайте 450 гр. молодой свеклы, разрезанной пополам, оливковое масло и соль. Сформируйте конверт. Поджарьте на среднем огне 30 минут. Добавьте уксус, мяту и сыр фета.

30. Перцы шишито

450 гр. перца шишито или падрон выложите на лист фольги, добавьте 1/4 ч. л. паприки и сбрызните оливковым маслом. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 7 минут. Посыпьте крупной морской солью.

31. Кукуруза по-мексикански

4 початка кукурузы смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сыром котиха, кайенским перцем и сбрызните соком лайма. Каждый початок заверните в отдельный конверт из фольги. Поджарьте на умеренно сильном огне 15 минут, перевернув несколько раз.

32. Кукуруза по-итальянски

Приготовьте кукурузу по-мексикански (рецепт № 31), заменив сыр котиха на пармезан, а сок лайма лимонным соком.

33. Грибы портобелло

Смешайте 4 шляпки грибов портбелло, 4 раздавленных зубчика чеснока, 1/4 ст. оливкового масла, 1 ч. л. лепестков красного острого перца, соль и измельченную петрушку по вкусу. Разделите по 4 конвертам из фольги. Поджарьте на среднем огне 10 минут, перевернув 1 раз.

34. Жаренная капуста брокколи

На листе фольги смешайте соцветия от 1 кочана брокколи, 2 тонко нарезанных зубчика чеснока, 1 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. лепестков красного острого перца и соль. Выложите в один слой и сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 10 минут.

35. Лук чиполлини

На листе фольги смешайте 450 гр. лука чиполлини, очищенного от кожуры, оливковое масло, соль и перец. Выложите в один слой и сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 15 минут, перевернув несколько раз.

36. Капуста бок чой с кунжутом

450 гр. молодого бок чоя смешайте на листе фольги с 1 ст. л. кунжутного масла и по 1 ч. л. тертого имбиря и семян кунжута. Распределите ровным слоем и сформируйте конверт. Поджаривайте на умеренно сильном огне 15 минут.

37. Острый зеленый лук

На листе фольги смешайте 2 пучка зеленого лука, оливковое масло и щепотку кайенского перца. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 15 минут, переворачивая каждые пару минут. Подавайте с дольками лимона.

38. Картофель с беконом

На листе фольги смешайте 450 гр. молодого картофеля, разрезанного пополам, 1 измельченный ломтик бекона и соль. Добавьте 2 ст. л. воды и сформируйте конверт. Поджарьте на среднем огне 20 минут.

39. Картофель, запеченный в соленой корке

На листе фольги смешайте 2 ст. крупной соли и 2 веточки измельченного розмарина. 700 гр. молодого картофеля выложите в полученную смесь и сформируйте конверт. Поджарьте на среднем огне под крышкой 45 минут.

40. Острый картофель

Приготовьте картофель, запеченный с солью (рецепт № 39), заменив розмарин на 1/4 ст. порошка карри, Кажунскую приправу или приправу Олд Бей.

41. Картофельный гратен

В миске смешайте 2 тонко нарезанных картофелины, предварительно очищенных от кожуры, 1/4 ст. тертого пармезана, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, соль и перец. Полученную смесь выложите в 4-5 слоев на лист антипригарной фольги. Сверху залейте 1/4 ст. сливок и сформируйте конверт. Поджарьте на среднем огне 25 минут.

42. Хлеб с сыром и чесноком

Смешайте 1/2 ст. тертой смеси итальянского сыра, 2 ст. л. размягченного сливочного масла, 1 тертый зубчик чеснока и соль. Французский багет разрежьте вдоль и положите на лист фольги срезом вверх. Сверху выложите сырную смесь и сформируйте конверт. поджарьте на сильном огне 10 минут.

43. Тосты с яйцом и беконом

На лист антипригарной фольги выложите 1 ломтик бекона, разрезанный пополам. В центре тоста проделайте отверстие и положите ломтик на бекон. Разбейте яйцо в это отверстие и заверните в фольгу. Сделайте еще несколько таких конвертов. Поджарьте на среднем огне под крышкой 8 минут.

44. Сливы и лук

На листе фольги смешайте сливы, разрезанные на 4 части, 1 нарезанную соломкой красную луковицу, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. красного винного уксуса, несколько веточек тимьяна, соль и перец. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 12 минут.

45. Молодая морковь

На листе фольги смешайте 1 пучок мелкой моркови, 1 измельченный лук-шалот, 1 ч. л. измельченного эстрагона, немного сливочного масла, соль и перец. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 15 минут.

46. Хлебный пудинг

В миске смешайте 2 яйца, 1 ст. молока, 1/2 ст. сахара и 1/4 ч. л. корицы. Добавьте 4 ст. хлебного мякиша, нарезанного кубиками и 1 ст. ягод, оставьте на 30 минут. Лист антипригарной фольги смажьте сливочным маслом и выложите на него хлебную смесь. Сформируйте конверт. Поджарьте на более холодной стороне гриля 35 минут, переворачивая каждые пару минут.

47. Пирожные перевертыши с ананасом и вишней

Для каждого пирожного на лист антипригарной фольги выложите горкой 1,5 ст. л. светло-коричневого сахара и 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Сверху выложите кольцо ананаса, вишню и маленькие круглые бисквиты. Поджарьте на стороне, куда вы выложили сахар на сильном огне в течение 12 минут.

48. Глазированные персики

На листе фольги смешайте 4 персика, разрезанных на 4 части, 3 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и корицу по вкусу. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 12 минут.

49. Ревень с клубникой в сиропе

На листе фольги смешайте 2 тонко нарезанных стебля ревеня, 470 мл. клубники, разрезанной пополам, 2 ст. л. меда и немного сока лайма. Сформируйте конверт. Поджарьте на сильном огне 15 минут.

50. Яблоки в тесте

Смешайте 60 гр. размягченного сливочного масла, 1/4 ст. коричневого сахара и 1 ч. л. специй для яблочного пирога. Полученной смесью нафаршируйте 4 яблока, очищенных от сердцевины. Каждое яблоко заверните в песочное тесто для пирога, предварительно охлажденное, затем запечатайте в отдельный конверт из фольги. Поджарьте на среднем огне 30 минут, переворачивая каждые пару минут.

Что приготовить без мяса быстро и вкусно: 5 рецептов

Гадаете, что приготовить без мяса быстро и вкусно? Что сделать на ужин просто и без лишних хлопот? Специально для вас мы подобрали 5 самых лучших рецептов вторых блюд. Запеканка из макарон, заливной пирог или пирог со слоеным тестом. А может быть кабачковая запеканка или паста с грибами. Каждый найдет рецепт себе по душе!

Запеканка из макарон с сыром и баклажанами

Сытная запеканка из макарон с сыром и баклажанами, которая придется по вкусу всей семье! Готовить это простое блюдо можно в обычном глубоком противне. Просто смешайте макароны с томатным соусом, переложите баклажанами, добавьте сыр и запекайте в духовке. По вкусу обжаренные баклажаны очень похожи на мясо. А еще для этого рецепта можно брать вчерашние макароны, которые есть в вашем холодильнике.

Видео рецепт

Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром

Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром – отличное блюдо из 3 ингредиентов. готовое слоеное тесто, сыр и помидоры – вот и все, что вам нужно. Получится быстрый слоеный пирог за 15 минут! А по вкусу – еще лучше, чем пицца! Вашим домашним точно понравится это ароматное блюдо. кстати, с его приготовлением вам могут помочь ваши дети!

Видео рецепт

Запеканка из кабачков с помидорами и сыром

Ароматная запеканка из кабачков с помидорами и сыром понравится вам с первого кусочка. В сезон кабачков нужно точно сделать эту чудесную запеканку! Сочные помидоры, ароматные кабачки и тертый сыр. Обычные ингредиенты превращаются в отличное второе блюдо! просто смешайте все ингредиенты, выложите в противень, а сверху разложите помидоры. Совсем немного времени в духовке и все готово!

Видео рецепт

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Заливной пирог «Киш» с сыром и сладким перцем

Заливной пирог «Киш» с сыром и сладким перцем – вкусный ужин для всей семьи. Песочный корж до краев наполнен пикантной сметанной начинкой. Песочное тесто для пирога приготовить совсем несложно. А заливка – это сметана, яйца и немного специй. На корж разложите сладкий перец, сыр и залейте сметанной начинкой. И совсем скоро на вашем столе будет ароматная песочная выпечка.

Паста «Спагетти» с грибами и шпинатом

Вкусная паста «Спагетти» с грибами и шпинатом – быстрый ужин в сковороде из 4 ингредиентов! Отварные макароны, грибы, шпинат и немножко сыра – вот и все, что вам нужно. Кстати, шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный. Обжаренные грибочки, свежесть шпината, ароматные макароны и сыр, как же без него! Вы не сможете оторваться от этой сытной пасты без мяса! Теперь вы знаете, что приготовить без мяса быстро и вкусно.

Что еще вкусного приготовить?

Быстро и вкусно мужу на ужин: пряная говядина с овощами

Время подготовки	Время приготовления	Порции
20-25 минут	35-45 минут	4-5 порций

• Говяжий стейк — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец разноцветный — 2 шт.
• Перец-чили — 1 шт.
• Вода — 100 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло растительное — 450-500 мл
• Зеленый лук — 40 г
• Мука — 5 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

1. Нарежьте говяжий стейк тонкими полосками, посолите, поперчите и обваляйте в муке.
2. Разделите луковицу на «лепестки», а морковь нарежьте тонкими полосками (можно использовать специальный нож для чистки овощей).
3. Болгарский перец нарежьте кусочками.
4. Перец чили измельчите, переложите в маленькую кастрюльку, налейте в нее воду и положите сахар, поставьте кастрюльку на огонь и, помешивая, приготовьте соус.
5. Обжарьте на сковороде с растительным маслом все овощи, туда же положите целиком перья зеленого лука.
6. Говядину приготовьте во фритюре (обжарьте в большом количестве растительного масла), переложите на бумажное полотенце.

Как и с чем подавать

На тарелку выложите овощи, сверху – обжаренную говядину. Полейте блюдо приготовленным теплым соусом.

Приятного аппетита!

Читай также: Говядина в сметанном соусе с бананами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Какие блюда можно приготовить сразу на несколько дней?

Бывает такой образ жизни, когда надо в выходной приготовить еды сразу на целую неделю, чтобы дети потом могли только взять в холодильнике, отложить себе и разогреть.

Что необходимо при таком модусе операнди: Планировать меню, ехать в магазин со списком продуктов для закупки, и покупать по списку. Учитывая, что обо всех акциях в наше время можно узнать в интернете заранее, проблем с «я запланировала курицу, а в магазине низкие цены на перцы и пришлось перестраиваться» особо нет.

Какие блюда для этого годятся?
Ну, и какие блюда из удовлетворяющих этому запросу ещё и бюджетные?
Я много готовлю такого, что потом хватает на несколько дней. Если приготовить сразу три вторых, то потом на неделе их можно чередовать и получается разнообразие. Полно рецептов, из того что я перечисляю, у меня в журнале, смотрите в каталоге или по тегам. Обратите внимание на тег «Бюджетные блюда» и тег «На второй день вкуснее.»

Что прекрасно стоит в холодильнике и часто только улучшает вкус:
супы — бульоны, борщ, гороховый, фасолевый, чечевичный, грибной с перловкой, перловый [если постный, то в России это был самый дешёвый суп, в советские времена тарелка обходилась в 4 копейки], овощные с фрикадельками, овощные супы-пюре, супы-чаудеры, грибной крем-суп который надо осторожно разогревать, ватерзои рыбный или из курицы или индюшки тоже надо осторожно разогревать, итальянский рыбный с морепродуктами — это дорогой;

вторые блюда или ужины: тефтели разные и в разных подливках с разными твёрдыми фракциями в подливках видов 30 наверное, голубцы тоже разные, фаршированные перцы, фаршированные кабачки, котлеты разные включая рыбные, разные мясные рагу тоже видов 30 наверное, тушёная капуста без мяса и тушёная капуста с мясным компонентом тоже видов 30, курица тушёная кусками, тушёные курноги, карри, запечёная курица, запечёное куском мясо;

ужины или гарниры: овощные рагу разные, включая баклажанное сотэ и цимес;

ужины-вторые блюда: блинчики с начинкой, колбаски типа братвюрстов с гарнирами -зелёной чечевицей, фасолью или фасолевым пюре, тушёной или обжареной или отваренной капустой любого вида, картошкой всех видов; колбаски можно обжарить, а лучше сварить или протушить в пиве тогда они вкуснее и стоЯт в холодильнике хоть неделю;

пловы и пилавы самые разные — с любым мясом, с любой птицей, с фрикадельками, с баклажанами, с сухофруктами, с фруктами;

рисовые блюда где рис совмещается с бобовыми — это дёшево и очень хорошо в смысле питательности;

запеканки! включая фаршированную пасту (лазанья, большие ракушки, маникотти, канелони)

многие соусы для макарон стоЯт по несколько дней в холодильнике.

Самое-самое бюджетное: перловый суп, блюдо из тёртой картошки-лука-перловки (очень вкусное), капуста тушёная с куриными желудочками/сердечками, рисово-бобовые блюда, картофельные супы.

Курица с овощами в мультиварке -пошаговый рецепт с фото

Описание

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости! Сегодня решила обсудить вопрос: что же приготовить на обед или на ужин? Вопрос для некоторых покажется несложным, но у хозяюшек такой вопрос поднимается три раза на день, а то и чаще. Однообразные блюда порой приедаются, что хочется попробовать что-то новое. Каких-то  деликатесов я вам не буду предлагаю, потому что сама к ним отношусь не очень. А будем готовить из знакомых всем продуктов, но в новом исполнении.

Не знаю, как у Вас, дорогие друзья, но моя семья любит, чтоб в еде на обед или ужин присутствовал хоть кусочек мяса. Мясо, конечно, может выступать любое, но мы больше предпочитаем куриное мясо, особенно сейчас, в летнее время.  Оно и по цене нас устраивает и по жирности. Свинину и говядину мы тоже кушаем, но это можно сказать по праздникам бывает. Кстати, недавно из смешанного фарша готовила деруны или  мы их ещё называем — драники. Рецепт выложу в ближайшее время, не пропустите!

А мы продолжаем и сегодня я вам расскажу как быстро и просто, а самое главное вкусно приготовить курицу с молодыми овощами в мультиварке. Тушеные овощи получаются целенькими, с нежным слив. вкусом, а курочка с румяной корочкой. Если вы заметили, я в последнее время часто готовлю в мультиварке, даже на выпечку присела. Ведь моя ребетня не только мяско любит, но и сладенькое, особенно что-то печеное. Так вот, моя мультиварка очень меня спасает в такую жару. У  нас сейчас в тени +35ºС, а то бывает и больше поднимается.  Даже несмотря на такую жару кушать всё же хочется. Так, что давайте переходим на кухню.

Ингредиенты:

куриные части тушки (3 средних  окорочка и парочка крылышек) — весом около 700 гр.,

соль, специи — на вкус,

картошка (пока молодая)- 1 кг., а можно и больше,

одна средняя морковь,

репчатый лук (по желанию) — 1 шт..

домашняя сметана (сливки) — 2 полные ст. ложки,

твёрдый сыр — 100 гр. или меньше.

Как приготовить:

Сортов картошки на рынке какие хочешь, но в последнее время я часто готовлю только из картошки под название «ирга». Может кто-то и знает эту картошку, но мне она очень нравится. Картошка пюре из неё нежная, мягкая. Жареная просто готовиться за считанные минуты, под закрытой крышкой. А в мультиварке с курочкой, как мы сегодня будем готовить, просто тает во рту.

1. Дорогие друзья, чтоб вам было проще готовить блюда по моим рецептам, я каждый рецепт обогащаю пошаговыми фото. Надеюсь это удобно, но может нужно что-то добавить или что-то изменить. Вы присылайте свои отзывы и не стесняйтесь оставлять комментарии.

Итак, размороженные части курицы, в моем сегодняшнем блюде это  средние три окорочка и пара крылышек. По отдельности куриные части редко покупаю, чаще целые курицы, которые потом делю на порции, в пакеты и в морозилку. В сухую чашу мультиварки , кожицей вниз, выкладываю куриные тушки, солю и перчу.

Закрываю крышку и в режиме «выпечка» оставляю их на 25 минут. Мне на выпечку понадобится только 20 минут, просто у моей  мультиварки это минимальное время для выпечки.

2. Время зря не теряем и переходим к овощам. Картошку, морковь и лук очистить, тщательно промыть под проточной водой. Нарезка овощей может быть любой, я порезала картофель крупной соломкой, как на фри, лук полукольцами, а морковку на маленькие кубики. Все эти овощи соединить в большой миске, посолить по вкусу.

К этому времени пройдёт минут 10-15 и можно перевернуть куриное мясо в мультиварке, чтоб получилась равномерное заваривание курицы. Вторая часть курицы не так сильно зарумянится как первая, но мы это исправим в конце готовки.

3. Теперь перекладываем подготовленные овощи на мясо.
Можно даже на любителя добавить 2 зубчика чеснока. Сверху на овощи выливаем сметану. Я свою домашнюю разравнивала ложкой.

Переводим мультиварку в режим «тушение» на 20 минут и закрываем крышку. По истечении времени текущий режим выключить и перевести на выпечку (минимальное время). В этот же момент по возможности натереть на овощи твёрдый сыр.

Закрыть крышку и в течение 10 минут зажарить нижний слой блюда — это курицу.

Больше времени держать  в таком режиме не советую, а то курица сгорит. А за эти 10 минут, пока блюдо будет доходит до готовности, приготовьте простой салат из свежих овощей. Наше вкусное блюдо — курица с овощами в мультиварке готова. Данной порции хватает, чтоб накормить семью из 4 человек. Мы её съели с большим аппетитом и без остатка. А нет, у нас же маленький питомец (черный кот), который тоже очень любит картошку, ну и мясо разумеется тоже. А ещё он с аппетитом кушает свежие огурцы и вот на днях не отказался  от арбуза. Но вы не думайте, что он только кушать любит, мы вместе с ним работаем по вечерам.  Неравнодушен к моей клавиатуре.  В общем весело  бывает)))

Всем желаю приятного аппетита и  до новых встреч!

А у Вас что сегодня на обед? Присылайте ваши комментарии, пообщаемся!

Как быстро приготовить мясо? | Еда и кулинария

1-й рецепт: Берем мясо (свинину, говядину) и нарезаем пластами толщиной в один сантиметр. Отбиваем. Не солим, не перчим! Затем берем сковородку (желательно чугунную, но если нет то можно, воспользоваться любой) и на очень сильном огне разогреваем ее так, чтобы капля воды сразу испарилась. Затем, на раскаленную сковороду кладем мясо (без масла!) и жарим 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне. Все! мясо готово! Перед подачей на стол посолить, поперчить, или полить соусом. Подавать можно с любым гарниром. Но, на мой взгляд, лучший овощной (крупно нарезанные помидоры и огурцы, посыпанные зеленью). Блюдо готовится за 10 минут.

2-й рецепт: Нарезать мясо (говядину или свинину) небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить немного подсолнечного масла (1−2 ложки), перемешать и оставить на 20 минут мариноваться. На раскаленную сковородку, смазанную сливочным маслом выложить мясо и жарить, периодически перемешивая, 5−7 минут. Крышкой не закрывать. Когда мясо уже готово добавить 250 грамм сметаны, и быстро перемешав закрыть сковородку крышкой, выключить плиту и дать мясу постоять на горячей плите 5−10 минут. (Если у вас газовая плита, просто сделать самый маленький огонь и сократить время до 3−4 минут). Подавать вместе с соусом с картошкой или макаронными изделиями. Весь процесс занимает 30−40 минут.

3-й рецепт: Здесь мы будем готовить мясо по-французски. Но не из говядины или свинины, а из свиного сердца, блюдо интересно тем, что дешевле своего французского тезки в три раза. Итак: берем свиное сердце, нарезаем тонкими полосками, стараясь придавать им форму отбивных. Слегка отбиваем, солим, перчим и выкладываем на протвинь, предварительно смазанный маслом, лучше сливочным. Выкладываем в один слой, так чтобы куски соприкасались друг с другом, сверху так же слоем кладем лук нарезанный кольцами и посыпаем все тертым сыром и как последний штрих заливаем наше блюдо майонезом все! В сильно разогретую духовку ставим подготовленное нами великолепие и через 15−20 минут, когда майонез станет чуть коричневатого цвета мясо готово. Приятного аппетита.

Как хранить продукты и остатки еды

Советы по хранению продуктов и остатков еды для предотвращения пищевого отравления.

Что идет в холодильник?

Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микробов и дольше сохранять продукты свежими и безопасными.

Это продукты с пометкой «использовать до» и «хранить в холодильнике» на этикетке, например, молоко, мясо и готовые блюда.

Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней.

Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут иметь металлический привкус.

Следуйте инструкциям производителя или поместите содержимое в контейнер для хранения или закрытый таз перед охлаждением.

Обслуживание холодильника

Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 ° C или ниже.

Если в вашем холодильнике есть цифровой дисплей температуры, вы можете время от времени проверять его по внутреннему термометру холодильника, чтобы убедиться в его точности.

Регулярно очищайте и проверяйте свой холодильник, чтобы убедиться, что он остается гигиеничным и находится в хорошем рабочем состоянии.

Срок годности

Никакая еда не вечна, как бы хорошо она ни хранилась. Большинство расфасованных продуктов имеют дату «годен до» или «годен до».

Срок годности отображается на продуктах, которые быстро съедаются. Употребление продуктов после этого срока может быть опасно.

Финики срока годности предназначены для продуктов с более длительным сроком хранения. Они показывают, как долго еда будет в лучшем виде.

Пища может хорошо выглядеть и пахнуть даже после срока годности, но это не означает, что ее можно есть безопасно. Он все еще может содержать ошибки, от которых вы можете заболеть.

Употребление продуктов питания с истекшим сроком годности не опасно, но пища может быть невысокого качества.

Замораживание продуктов

Заморозить можно практически все, в том числе:

• йогурт
• сыр (кроме мягкого сыра, поскольку процесс замораживания влияет на текстуру)
• молоко
• мясо
• рыба
• яйца, включая вареные яйца
• бананы: очистите и заверните их или поместите в герметичный контейнер перед замораживанием.
• выпечка
• рис: прочтите наши советы по безопасности.
• хлеб

. готовить.

Поместите продукты в герметичный контейнер или плотно заверните в пакеты для заморозки или аналогичные продукты перед помещением в морозильную камеру, иначе холодный воздух высушит их.

Хранение яиц

Яйца лучше всего хранить в холодильнике, так как они хранятся при постоянной температуре. Яйца также можно заморозить. Есть 2 способа заморозить яйца:

• разбить яйцо и разделить желтки и белки в отдельные пластиковые контейнеры или пакеты для пищевых продуктов перед замораживанием. Это удобно для запекания.
• Разбейте яйцо в пластиковую ванну и взбейте его перед замораживанием — отлично подходит для омлета и яичницы-болтуньи.

Вареное яйцо можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Вареные яйца тоже можно заморозить.

Хранение мяса и птицы

Очень важно безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и пищевое отравление.

• хранить сырое мясо и птицу в чистых, герметичных контейнерах на нижней полке холодильника
• соблюдайте все инструкции по хранению на этикетке и не ешьте мясо после его использования до даты
• храните приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и готово -продовольственные товары в целом

Замораживание и размораживание мяса и рыбы

Замораживание мяса и рыбы безопасно, если вы:

• замораживайте их в любое время перед употреблением по дате
• тщательно размораживайте мясо и рыбу перед приготовление пищи — при оттаивании мяса выйдет много жидкости, поэтому поставьте его в миску, чтобы бактерии в жидкости не распространялись на другие предметы. размораживание в холодильнике на ночь, чтобы оно не стало слишком теплым
• Готовьте пищу, пока она не станет горячей на всем протяжении

Убедитесь, что мясо правильно завернуто в морозильную камеру, иначе оно может обгореть в морозильной камере, что может вызвать ожог жесткий и несъедобный.

Поставьте дату и этикетку на мясо в морозильной камере и съешьте его в течение 24 часов после размораживания.

Мясо можно заморозить на долгое время, и его по-прежнему можно будет безопасно есть, но качество ухудшится, поэтому лучше всего съесть его в течение 3–6 месяцев.

Не беспокойтесь, если он заморожен дольше — попробуйте замариновать его перед приготовлением, чтобы улучшить текстуру, или используйте травы и специи для придания аромата.

Повторное замораживание мяса и рыбы

Никогда не замораживайте повторно сырое мясо (включая птицу) или рыбу, которая была разморожена.

После разморозки замороженное мясо и рыбу можно приготовить, а затем снова заморозить.

Вы можете заморозить приготовленное мясо и рыбу один раз, если они были охлаждены перед помещением в морозильную камеру. В случае сомнений не замораживайте повторно.

Замороженные сырые продукты можно разморозить один раз и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем их нужно будет приготовить или выбросить.

Чтобы уменьшить потери, разделите блюдо на порции перед замораживанием, а затем просто разморозьте то, что вам нужно.

Использование остатков

Не выбрасывайте остатки еды — они могут стать завтраком! Следуйте этим советам, чтобы максимально использовать их:

• охладите остатки как можно быстрее, в идеале в течение 2 часов
• разделите остатки на отдельные порции и охладите или заморозьте
• используйте охлажденные остатки в течение 2 дней
• при разогреве пищи сделайте убедитесь, что он нагревается до температуры 70 ° C в течение 2 минут, чтобы он был горячим на протяжении всего периода
• всегда размораживайте остатки полностью, либо в холодильнике, либо в микроволновой печи
• при размораживании продукты следует подогревать только один раз, потому что чем чаще вы охлаждаете и разогреваете пищу, тем выше риск пищевого отравления. мороженое и замороженные десерты не следует возвращать в морозильную камеру после разморозки
• в целях безопасности и уменьшения количества отходов, вынимайте только из холодильника. eezer, что вы собираетесь использовать в течение следующих 24 часов

Повторное использование пакетов

Поскольку все больше людей повторно используют одноразовые пластиковые пакеты для переноски или используют многоразовые пакеты на всю жизнь, вы можете помочь предотвратить распространение бактерий на готовые к употреблению продукты, :

• упаковка сырых продуктов отдельно от готовых к употреблению продуктов, в отдельных пакетах
• хранение 1 или 2 многоразовых пакетов только для сырых продуктов — не используйте одни и те же пакеты для готовых к употреблению продуктов
• пакеты для разливов, таких как сырые мясные соки или земля, после каждого использования

В случае утечки, загрязнения или повреждения в идеале следует утилизировать пластиковые пакеты для жизни или одноразовые пластиковые пакеты для переноски.

Мешки из хлопка и ткани на всю жизнь можно стирать в стиральной машине.

Последняя проверка страницы: 4 июня 2019 г.
Срок следующей проверки: 4 июня 2022 г.

Готовьте, когда ешьте безопасно в течение недели

Thinkstock / Creatas / Creatas Images

После долгого дня на работе насладиться домашней едой — это звучит привлекательно; Однако не у всех есть время и силы каждую ночь париться над раскаленной плитой.Одно из решений — готовить еду на выходных и разогревать ее в течение недели. Вопрос в том, насколько заранее можно приготовить еду, оставаясь при этом безопасным для употребления?

Тест: Как долго остатки хранятся в холодильнике?

A: 1-2 дня

B: от трех до четырех дней

C: от одной до двух недель

Хотя одна-две недели может показаться разумным ответом, ответ — Б. Большинство остатков, таких как вареная говядина, свинина, морепродукты или курица, перец чили, супы, пицца, запеканки и тушеное мясо, можно безопасно хранить в течение трех-четырех дней. .Картофельные салаты или любой вид картофеля хранятся от трех до пяти дней, приготовленные овощи — от трех до четырех дней, а свежие салаты — от одного до двух дней для максимального вкуса и свежести.

Магазин в субботу. Готовьте в воскресенье.

Планирование, а затем приготовление пары обедов на выходных обеспечивает быстрые обеды или обеды на работе в течение недели. Запеките куриные грудки или приготовьте запеканку из тунца. Запеченный картофель, рис и даже макароны можно приготовить заранее. Во время ужина добавьте упакованный салат или свежие овощи в микроволновую печь для полноценного обеда.

Сохраняйте пищу наивысшего качества

При приготовлении навалом не позволяйте продуктам остыть в больших контейнерах при комнатной температуре перед тем, как положить их в холодильник. Сразу же разложите по контейнерам меньшего размера и поставьте в холодильник. Если еда хранится в больших контейнерах, ей нужно время, чтобы остыть. В это время могут размножаться бактерии, и пища становится небезопасной для употребления в пищу.

Разогрейте остатки должным образом

Вместо того, чтобы разогревать все блюдо, разогревайте только части для вечернего приема пищи.После разогрева пищи в микроволновой печи или духовке используйте термометр, чтобы убедиться, что остатки достигают безопасной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

Готовить оптом

Если есть одно и то же блюдо изо дня в день, вам становится скучно или вы приготовили больше соуса для макарон, чем вы можете съесть за три-четыре дня, порционируйте их на еду и замораживайте на потом. Замороженные продукты останутся в безопасности намного дольше. К продуктам, которые плохо замораживают, относятся яйца в скорлупе, листья салата, творог и майонез. Хорошо замораживаемые продукты включают супы, запеканки, хлеб и некоторые овощи.

Когда сомневаешься, выбрось его

Помните, остатки еды не вечны. Очевидно, не ешьте зеленые и пушистые остатки еды или запах старых кроссовок. Но что, если он пролежал в холодильнике неделю и выглядит нормально? Вредные бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения, не видны или не учуимы. Ошибайтесь с осторожностью и съешьте или заморозьте все остатки до истечения трех-четырех дней.

Если заранее приготовить ужин и безопасно его разогреть, у вас останется время вечером расслабиться и расслабиться.Используйте дополнительное время, чтобы научиться новому хобби, почитать детям или прогуляться по окрестностям.

Рут Фрехман, MA, RDN, CPT, является сертифицированным персональным тренером ACE, автором и бывшим представителем Академии питания и диетологии.

10 Мясо, которое можно быстро и легко коптить менее чем за четыре часа

Иногда вы просто хотите положить что-нибудь на курильщика утром, чтобы съесть что-нибудь потрясающее на обед.Мы говорим о мясе, которое можно быстро и легко коптить, которое можно съесть за четыре часа или меньше.

10 простых рецептов для курильщика, которые можно приготовить за четыре часа!

Я не собираюсь перечислять какие-либо «горячие и быстрые» рецепты барбекю, потому что у многих людей есть электрические коптильни с максимальной температурой 275F. Эти рецепты будут касаться свинины, птицы, рыбы и говядины.

Самый большой способ сделать эти рецепты простыми — это ВСЕГДА использовать цифровой термометр для измерения внутренней температуры мяса, которое вы курите.

Для некоторых из этих рецептов, если вы готовите мясо выше заданной внутренней температуры, оно станет жестким и высохнет. Что касается других рецептов, если вы вынимаете мясо из коптильни до того, как будет достигнута заданная внутренняя температура, вы рискуете, что пища будет небезопасной для употребления.

Ребра в стиле кантри

Ребрышки по-деревенски недорогие, ароматные и их легко приготовить на коптильне.

Есть несколько видов свинины, которые называются ребрышками по-деревенски.Некоторые из них представляют собой кусочки свинины, а другие представляют собой части задних ребер поясницы с прикрепленными к ним частями мяса. Оба сорта великолепны, если их не переваривать.

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Целевая внутренняя температура = 145F
• Отличный гарнир: фасоль из косточки барбекю

Полный рецепт копченых ребрышек по-деревенски

Филе свинины

Свиная корейка — это простой способ накормить толпу, и они действительно извлекают выгоду из дополнительных ароматов, которые исходят от отличного сухого растирания, поцелуя дыма и кисти соуса.

Филейная часть обычно имеет нейтральный вкус, поэтому она является отличным способом продемонстрировать натертый соус или соус. Ссылка на рецепт ниже покажет вам, как быстро приготовить большую корейку, но вы можете использовать те же методы и приготовить меньшую свиную вырезку еще быстрее!

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Целевая внутренняя температура = 145F
• Большой гарнир: ломтики копченого ананаса

Полный рецепт копченой свинины

Братвурст

Трудно превзойти копченого мальчишку, когда дело доходит до быстрого, легкого и вкусного мяса, которое можно приготовить прямо на косточке.Я люблю быстро закурить, а затем окунуться в ванну с пивом и луком.

Пока мальчики готовят, вы также можете бросить на сковороду запеченные бобы, приправленные беконом, нарезанным кубиками луком и соусом для барбекю.

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Целевая внутренняя температура = 165F
• Большой гарнир: теплый немецкий картофельный салат

Полный рецепт копчёных братов

Цыпленок целиком

Цыплята недорогие и их легко приготовить.Вы можете либо оставить птицу нетронутой и наполнить ее ароматическими веществами, либо вырезать хребет, чтобы запереть птицу.

Если вы можете планировать заранее, лучше всего, если вы можете рассолить курицу на ночь, но если вам придется пропустить этот шаг, ваша птица все равно будет в порядке.

• Время приготовления: 10 минут (четыре часа, если вы рассол)
• Время приготовления: 2 часа
• Целевая внутренняя температура = 165F в груди, 180F в бедре
• Отличный гарнир: Creamy Cole Slaw

Полный рецепт копчения целой курицы

Куриные леденцы

Немного поработав ножом, вы можете превратить обычные куриные голени в куриные леденцы.Эта техника проверяет все рамки: недорого, легко, быстро и впечатляюще!

В моем рецепте есть этап рассола, который помогает сделать леденцы более сочными, но вы можете пропустить рассол, если у вас мало времени.

• Время на подготовку: 60 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Целевая внутренняя температура = 180 ° F
• Большой гарнир: дважды запеченный картофель

Полный рецепт копченых куриных леденцов на палочке

Tri Tip

Я добавляю в этот список три подсказки, чтобы заменить любые большие стейки в целом.

Копчение стейка придает удивительный комплексный вкус, которого обычно не бывает у жареного стейка. Единственный недостаток копчения стейка в том, что у вас не получится красивой корочки, но вы можете исправить это быстрым поджариванием в чугунной сковороде.

• Время на подготовку: десять минут
• Время приготовления: 60 минут
• Целевая внутренняя температура = 135F
• Большой гарнир: салат «Цезарь»

Полный рецепт копченого тройного кончика

Грудка индейки

Я действительно предпочитаю курить грудку индейки, а не целую индейку.Вы можете очень быстро выкурить грудку и приготовить из нее отличные бутерброды. Когда вы курите только грудку, вы можете достичь идеальной конечной температуры, не беспокоясь о том, что бедра и ножки полностью приготовлены.

Бросьте в курильщика три или четыре грудки индейки, и у вас будет достаточно мяса, чтобы накормить большую толпу.

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Целевая внутренняя температура = 165F
• Большой гарнир: салат из яблок и винограда с грецкими орехами

Полный рецепт копченой грудки индейки

Гамбургеры

Меня поражает, сколько времени мне потребовалось, чтобы понять, что копченые гамбургеры получаются быстрыми и впечатляющими.Вы можете фаршировать гамбургеры или просто дать им растечься и сделать их великолепными с начинкой.

Рецепт, которым я делюсь, предназначен для копченых бургеров, намазанных маслом, но вы можете брать их в любом направлении.

• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Целевая внутренняя температура = 165F
• Большой гарнир: фаршированные грибы

Полный рецепт бургеров с копченым маслом

Треска копченая

Есть много рыбы, которую можно коптить менее чем за четыре часа, но я больше всего люблю треску.Рыба коптится довольно быстро, и мне нравится использовать готовый продукт для приготовления восхитительных рыбных тако.

• Время на подготовку: 2 часа
• Время приготовления: 45 минут
• Целевая внутренняя температура = 145F
• Большой гарнир: мексиканская уличная кукуруза

Полный рецепт копчения трески и приготовления восхитительных рыбных тако

Фрикадельки из индейки в беконе

Этот рецепт начинается с пары бедер индейки на костях и заканчивается впечатляющими фрикадельками в беконе, покрытыми сладко-острым перцовым желе.

Проработайте этот простой рецепт, и я обещаю, что ваши навыки приготовления барбекю повысятся на несколько уровней. Вы можете пропустить процесс приготовления фрикаделек из индейки, но это окажет себе медвежью услугу.

Вы можете адаптировать этот рецепт для всех типов фрикаделек, так что смело сходите с ума 🙂

• Время на подготовку: 60 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Целевая внутренняя температура = 165F
• Большой гарнир: кусочки жареной цветной капусты буйвола

Полный рецепт фрикаделек из индейки в беконе

рецептов для вегетарианцев и мясоедов

Должен признаться, здесь очень интересно пообедать.Почему это? Что ж, я вегетарианка, а мой муж мясоед.

Часто один из нас идет на компромисс. Он получит большой кусок мяса, а я съем сытный салат на ужин. Или я приготовлю что-нибудь вегетарианское для нас обоих — продуктов животного происхождения не видно. Однако самые счастливые обеды здесь — это блюда из одного блюда и двух блюд — рецепт обычно начинается как вегетарианский или веганский, затем мясная добавка удовлетворяет и местных хищников.

Конечно, добавление придирчивого ребенка к этой смеси изменило и нас.Я бы солгал, если бы не сказал, что часто готовлю одно блюдо тремя способами. Или две тарелки, три способа. Или период трех блюд. Ага … мы в стадии разработки.

Но сегодня я сосредоточусь на рецептах для пар вегетарианцев и мясоедов. Если у вас такая же семья, как наша, верьте! Вы не поверите, но рецептов для вегетарианцев и всеядных действительно существует масса, и эти рецепты — тому подтверждение!

Макаронные изделия

Пасту любят повсюду, и они вкусны практически с чем угодно, с мясом или без него.Но особенно это здорово в этих гибких рецептах. Вот несколько фаворитов:

Договор о кухне:

Из других блогов:

• Молниеносные сырные равиоли с тремя перцами и итальянской колбасой (лакто-ово с колбасой по желанию) от Two Healthy Kitchens — Сковорода с овощами и восхитительные равиоли — идеальное блюдо. Просто приготовьте колбасу на отдельной сковороде для мясоедов. Очень просто!
• Салат с курицей и пастой Buffalo (лакто-ово с курицей по желанию) от Snappy Gourmet — Просто оставьте курицу без части или всего этого, и у вас останутся овощи и вкус.Люблю творчество!
• Сливочный тортеллини из помидоров со шпинатом (лакто-ово с мясом по желанию) от Cooking Classy — Этот рецепт начинается с вегетарианства. Просто добавьте немного вареной курицы или колбасы для мясоедов и всем га-га!

Запеканка из пасты Энчилада с овощной начинкой (с говяжьим фаршем по желанию)

Чилис

Чили — один из моих любимых ужинов по нескольким причинам. Вкусные? Проверять. Легкий? Проверять. Легко настроить для вегетарианцев и мясоедов? Проверить проверить проверить! Итак, я опубликовал несколько рецептов перца чили здесь, на сайте Kitchen Treaty, и каждый из них кажется мне новым фаворитом.Я ничего не могу с собой поделать!

Договор о кухне:

• 20-минутный вегетарианский перец чили с белой фасолью (веганский с курицей по желанию) — Вкус этого блюда бросает вызов быстрому приготовлению. Просто добавьте вареную измельченную курицу в версии для мясоедов.
• Пряный перец чили верде с белой фасолью (веганский с курицей по желанию) — Невероятный перец чили, сделанный с помидорами (так хорошо)! Просто добавьте курицу для хищников.
• Butternut Squash & Beer Chili (веганский с добавлением фарша из индейки) — Этот успокаивающий перец чили ароматный и сытный с индейкой или без нее.Нам нравится этот перец чили по щедрой ложке коричневого риса.
• Вегетарианский перец чили из трех бобов медленного приготовления (веганский с необязательным говяжьим фаршем) — традиционный рецепт чили, который очень простой и очень сытный, независимо от того, добавляете вы говяжий фарш или нет.
• Черная фасоль и манго в медленноварке Карибский перец чили (веганский со свининой или курицей) — Черная фасоль и манго — это сочетание, сделанное на небесах, а в чили? Невероятно вкусно. Попытайся!
• Белый перец чили (веганский с курицей по желанию) — Этот уникальный перец чили содержит неожиданный ингредиент, придающий ему теплый и интересный оттенок.
• Спагетти, фаршированные чили и сыром (лакто-ово овощи с мясом по желанию) — Попробуйте ваши остатки чили, вылепленные в отдельные ракушки для тыквы! Индивидуальные порции упрощают настройку; К тому же, подавать в таком виде просто чертовски вкусно.

Из других блогов:

• Acorn Squash, Beet and Sweet Potato Chili (веганский с мясом по желанию) от Farm Fresh Feasts — для тех, кто считает бобы в чили богохульством, этот чили без бобов для веганов или с говядиной для хищников должен соответствовать всем требованиям просто хорошо.

20-минутный чили с белой фасолью

Супы и рагу

• Тайский суп с лапшой и зеленым карри (веганский с мясом по желанию) — Быстрый, легкий и успокаивающий суп с тайскими ароматами, рисовой лапшой и вашим любимым белком — тофу для людей на растительной основе, курица для мяса- едоки.
• Паста и суп фаджиоли в медленном приготовлении (лакто-овские овощи с мясом по желанию) — Здесь очень любят осень! Известно, что я также замораживаю это блюдо, чтобы быстро и легко пообедать.Я добавляю сырые макароны, когда снова разогреваю их (замороженные макароны = брутто!)
• Creamy Potato & Kale Soup (лакто-овские овощи с колбасой по желанию) — Успокаивающий зимний суп, одинаково сытный как с колбасой, так и без нее.
• Hearty Tuscan Bean Stew (веганское с мясным вариантом) — Этот вид напоминает мне современный взгляд на лимские бобы и ветчину, которые меня часто подавали в детстве. Обожаю этот материал!
• Вегетарианский фо с нуля (веганский с говядиной по желанию) — Этот домашний рецепт фо начинается с ароматного овощного бульона.Это особенно удобно для ужинов со смешанной диетой, потому что супертонкие ломтики мяса готовятся прямо в миске после того, как вы зачерпнете бульон!

Из других блогов:

• Суп из картофеля, свеклы и лука-порея (веганский, лакто-ово-овощной или мясной вариант) от Farm Fresh Feasts — Благодаря трем простым «автобусным остановкам» этот рецепт можно приготовить для веганов, вегетарианцев, и всеядные. Любовь.

Тайский зеленый суп с лапшой карри (2 способа)

Бутерброды

Получите еще один балл за индивидуально поданную еду! Сэндвичи такие простые и, конечно же, бесконечно настраиваемые.

Договор о кухне:

• Гамбургеры / вегетарианские гамбургеры (веганские, вегетарианские и мясные варианты) — Хорошо, значит, это из очевидных файлов, но все же стоит упомянуть, потому что гамбургеры / вегетарианские гамбургеры, пожалуй, самая простая еда для домов с несколькими порциями. Они случаются у нас раз в неделю, как только весной мы запускаем барбекю.
• Bratwursts / Field Roast (веганский или мясной вариант) — Эта комбинация также постоянно обновляется для нас каждое лето.
• Сэндвичи с жареным красным перцем, рукколой и козьим сыром (лакто-овские овощи с беконом по желанию) — Декадентский, но простой сэндвич. Немного курицы также подойдет для мясоедов.
• BLT / TLT (веганский вариант с беконом) — Бекон для хищников и тофу для вегетарианцев. Но не просто тофу. Быстро обжаренный тофу, приправленный дымком. Это так хорошо, что мне как бы жаль тех, кто ест бекон. 😉
• Летние овощные бутерброды на гриле с соусом песто (веганский с курицей по желанию) — Честно говоря, мой парень предпочел этот без мяса (что иногда случается).Но это вариант!

Из других блогов:

• Рулетики с китайской капустой и курицей (веганский вариант с курицей) от Farm Fresh Feasts — поскольку они готовятся индивидуально из отдельно приготовленной курицы, они идеально подходят для многоплодной семьи.

Сэндвич с дымным тофу, салатом и помидорами (просто сделайте его BLT для мясоедов)

Пицца

Мини-пицца, кто-нибудь? Пицца прекрасно поддается индивидуальной порции и множеству вариантов настройки.Мой парень и я любили заказывать половину пепперони и половину оливковой пиццы (оливковая пицца = великолепная). Теперь, когда мне пришлось исключить сыр из своего рациона, мы обычно выбираем индивидуальные варианты. (Примечание: пицца без сыра может быть потрясающе вкусной!)

Договор о кухне:

• Как приготовить пиццу в форме сердца (веганская, лакто-ово и мясная) — Готовьте ее любым способом. Идеально подходит для Дня святого Валентина, но также и в любое время, когда вы хотите проявить немного больше любви.
• Белая пицца с жареным шпинатом и чесноком (лакто-ово-овощи с курицей по желанию) — Эта сырная белая пицца содержит тонны жареного чеснока. Никаких вампиров в поле зрения!
• Gorgonzola Kale & Pear Pizza (лакто-ово овощи с беконом по желанию) — Капуста на пицце делает такую ​​вкусную начинку. Обожаю необычное дополнение груши; мой парень любит не такие уж необычные добавки с беконом.
• Пицца Пита с брюссельской капустой (лакто-овские овощи с беконом по желанию) — Эти милые маленькие пиццы легко приготовить, когда корочки уже приготовлены.
• BBQ Chicken / Tofu Pizza (лакто-ово овощи с курицей по желанию) — Это немного трудозатратно, но ТАКОЕ СТОИТ.

Из других блогов:

• Быстрая и легкая пицца на гриле (лакто-ово-овощи с мясом по желанию) от Two Healthy Kitchens — Одна большая пицца, разделенная на «безопасные зоны», индивидуальные для каждого человека.
• Mini Deep Dish Pizzas + Dessert (лакто-ово-овощи с мясом по желанию) от Two Healthy Kitchens — Крошечные пиццы для глубокого блюда, приготовленные индивидуально, позволяют индивидуализировать каждую! Никакого мяса, немного мяса, много мяса, одна оливка, 10 оливок, изобилие овощей… сделай их своими! Кроме того, приготовьте рядом с собой несколько десертных пицц, и ​​вы тоже можете пойти на десерт.Мне нравится эта идея.

Пицца из лаваша с брюссельской капустой и беконом по желанию

Tex-Mex Faves

Многие блюда техасско-мексиканской кухни подаются индивидуально — обычно в лепешках. Идеально подходит для семей со смешанным питанием!

Договор о кухне:

• Буррито с жареными бобами и сыром (лакто-овощи с курицей по желанию) — Подходит для заморозки и изготавливается по индивидуальному заказу. Жизнь становится намного проще, когда в нашей морозильной камере они есть.
• Тако с фасолью и зеленью (веганские с курицей по желанию) — Эти тако очень быстро готовятся на скорую руку и имеют божественный вкус.Курица придает мясной вкус плотоядным животным.
• Тако с тофу на гриле со сладким луковым слоем (веганский с курицей по желанию) — Тофу и курицу можно приготовить на гриле одновременно (здесь есть отдельный гриль), благодаря чему эти восхитительные тако собираются очень быстро.
• Жареный персик Фонтина Кесадилья (лакто-овощи с курицей по желанию) — Персики и фонтина представляют собой пьянящую комбинацию; идеально подходит в летние месяцы, когда сочные персики достигают своего пика.
• Салаты тако (веганские, вегетарианские и мясные варианты) — С помощью простого трюка с отдельными мисками для тако легко приготовить индивидуальный салат для каждого из вас.

Из других блогов:

• Энчиладас из курицы и сладкого картофеля (лакто-овощи с мясным вариантом) от The Cookie Rookie — Сделайте его вегетарианским, оставив курицу целиком или наполовину (используйте две формы для запекания меньшего размера, одну для версии с курицей и одну для овощей. версия)
• Arepas Rellenas с черной фасолью или тертой курицей (лакто-овощи с мясным вариантом) от The Wimpy Vegetarian — Домашний хлеб на основе кукурузы, фаршированный фасолью или курицей, подается индивидуально.Слюнки текут!
• Veggie Fajitas (веганский, лакто-овощ или дополнительные креветки, курица или стейк) от Live-In Kitchen — Легко настраивается почти бесконечными способами. Люблю фахитас!

Буррито с жареными бобами и сыром (с мясными и веганскими блюдами)

Чаши и др.

Зерновые миски идеально подходят для вегетарианцев, веганов и мясоедов, которые едят вместе. Поскольку они собраны прямо в миске, просто добавьте мясо и / или сыр в один и оставьте его в другом.Еще у меня в рукаве есть еще несколько рецептов. Видеть! Вариантов много.

Договор о кухне:

• Чаша для суши с вегетарианскими роллами и соусом из кунжута и васаби (веганский с курицей по желанию) — Бамбуковые коврики для катания не требуются! Нам нравятся эти простые миски. Идеально сочетается с кусочком вареной нарезанной курицы для мясоеда. Кусок лосося тоже подойдет!
• Кешью Veggie Stir Fry (веганский вариант с тофу или мясной вариант с курицей) — Хрустящие овощи.Хрустящие кешью. И тофу для веганов или курица для мясоедов. Все в кисло-сладком, слегка остром соусе.
• Деревенские пироги с белой фасолью и тимьяном (веганский вариант с курицей) — Сытная белая фасоль, морковь и картофель в сливочном соусе со вкусом тимьяна. Для мясоедов просто добавьте приготовленную курицу или индейку!
• Thai Peanut Spaghetti Squash Boats (веганский вариант с курицей) — Арахисовый соус в тайском стиле, смешанный с тыквенными спагетти и покрытый хрустящим арахисом и кинзой.В отдельные порции добавляйте тофу для веганов / вегетарианцев или курицу для плотоядных.

Из других блогов:

• Миски с курицей и киноа с мохито (веганский вариант с курицей) от Food Faith Fitness — В этих мисках происходит гораздо больше, чем просто курица. Как ананас. И авокадо. И орехи макадамия. Просто добавьте курицу в порции плотоядных животных и оставьте ее в противном случае. В любом случае это полноценный обед.
• Чаши терияки с жареными овощами (веганский вариант с курицей) от The Roasted Root — Супер просто, но приятно.Просто добавьте курицу для мясоедов!

Ролл для суши с овощами и соусом из кунжута и васаби

Это все, что у меня есть! Каковы ваши рецепты для вашей семьи, придерживающейся смешанного питания? Оставьте ссылку в комментариях ниже!

---

Первоначально опубликовано 4 февраля 2016 г. Обновлено 11 февраля 2020 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что если вы нажмете на ссылку и сделаете покупку, я могу получить часть выручки. Подробнее об этом здесь.

Как быстро разморозить мясо

Вы забыли достать мясо из морозилки на ужин? Когда нужно быстро разморозить мясо, есть несколько вариантов.Примерно через час меньшие куски мяса можно разморозить в холодной воде, а микроволновая печь ускорит процесс. Также можно смело готовить замороженное мясо. При использовании любого из этих методов несколько советов и уловок обеспечат безопасное употребление мяса в пищу.

Холодильник оттаивания

Хотя для сегодняшнего ужина может быть уже слишком поздно, хорошо помнить, что самый безопасный способ разморозить мясо — в холодильнике. В идеальном мире каждый планировал бы наперед и ставил завтра ужин в холодильник на ночь.Постоянная температура позволяет мясу размораживаться медленно и равномерно, улучшая текстуру и вкус при приготовлении. Холод также защищает его от «опасной зоны» для роста бактерий (от 40 F до 140 F).

В зависимости от размера мяса, которое нужно разморозить, этот метод может занять целый день или дольше. В рекомендациях по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что целой индейке требуется полный день на каждые 5 фунтов, в то время как 1 фунт говяжьего фарша обычно тает за один день.Кроме того, имейте в виду, что продукты, хранящиеся в морозильной камере, могут дольше оттаивать.

Ель / Алекс Дос Диас

Метод оттаивания в холодной воде

Если вам нужна еда на столе сегодня вечером, а у вас нет или вы не хотите использовать микроволновую печь, подход с холодной водой — лучший вариант. Этот метод лучше всего подходит для небольших кусков мяса, таких как стейки, куриные грудки, говяжий фарш, свиная вырезка и т. Д. Он не эффективен для цельной птицы и большого жаркого.

1. Выньте мясо из упаковки и поместите его в чистый пластиковый герметичный пакет.
2. Проверьте пакет на предмет утечек и выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией — избыток воздуха заставит пакет всплыть, и мясо не будет таять так быстро.
3. Погрузите пакет в таз с холодной водой.
4. Меняйте воду каждые 30 минут, пока мясо не оттает.

Один фунт мяса часто тает за 30 минут, и это займет не больше часа. Чтобы ускорить процесс, разделите отдельные куски или куски мяса, как только они достаточно разморозятся, чтобы их можно было разобрать.Если вы размораживаете более фунта мяса, по возможности поделите его между несколькими мисками с холодной водой.

Ель / Кара Кормак

Метод микроволнового размораживания

Используйте режим размораживания (мощность 50%) на вашей микроволновой печи, чтобы разморозить мясо за считанные минуты. Большинство микроволновых печей позволяют вам указать, сколько фунтов мяса нужно разморозить, и автоматически рассчитают рекомендуемое время размораживания. Если в вашей микроволновой печи нет режима размораживания, используйте самую низкую мощность и нагревайте мясо небольшими порциями, пока оно не разморозится.

При использовании этого метода внимательно следите за вещами, потому что размораживание может быстро перейти к приготовлению. Возможно, вам придется прервать цикл, чтобы изменить положение мяса, чтобы оно оттаивало более равномерно.

Ель / Кара Кормак

Приготовление мяса без размораживания

Если у вас есть целая индейка, курица, ветчина или жаркое, которые вам нужно сразу же доставить на стол, лучше всего приготовить их из замороженного состояния. Готовить замороженное мясо совершенно безопасно, но это займет примерно на 50 процентов больше времени.Это неплохая сделка, если учесть, что на оттаивание 10-фунтовой птицы в холодильнике обычно уходит два дня.

Используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда мясо достигло безопасной внутренней температуры:

• Цыпленок: 165 F
• Турция: 165 F
• Говядина, свинина, телятина, баранина: 145 F
• Фарш: 160 F
• Вареная ветчина: 140 F
• Сырая ветчина: 145 F

Не готовьте замороженное мясо в мультиварке.Он слишком медленно размораживает мясо и увеличивает вероятность проникновения бактерий, что делает его небезопасным для употребления в пищу.

Ель / Кара Кормак

Не используйте эти методы размораживания

Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре или в прохладном месте, например на улице, в гараже или в подвале. Не используйте горячую воду для размораживания мяса и не оставляйте размороженное мясо при комнатной температуре более чем на два часа — немедленно охладите его.

Бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление, начнут размножаться на мясе, температура которого выше температуры холодильника.Внешний вид может попасть в опасную зону, в то время как внутреннее пространство остается замороженным. Вы не хотите, чтобы ваша еда или пиршество приносили страдания или даже хуже, поэтому всегда лучше практиковать безопасные методы размораживания.

10 продуктов, которые вы не хотите готовить в Instant Pot. Нам доверяют

Некоторые ингредиенты Instant Pot просто потрясающие.Другие — большое нет.

Мгновенный горшок

Если у вас есть Instant Pot, вы уже знаете, что он может обрабатывать широкий спектр продуктов почти без усилий и сокращает время, которое обычно требуется на приготовление некоторых продуктов, таких как бобы, рис и более жесткие куски мяса — иногда по часам — все благодаря магии равномерного тепла и пара.

В дополнение к базовому приготовлению под давлением, некоторые модели и аксессуары могут стерилизовать предметы и готовить пищу методом sous-vide.Другие подключены к Wi-Fi, что отлично, если вам нужно выполнить поручения, пока готовится еда. У бренда Instant Pot даже есть фритюрница, которую можно использовать для приготовления курицы-гриль и вяленой домашней говядины.

Тем не менее, несмотря на всю гибкость и кухонное мастерство Instant Pot, он не может приготовить все безопасно, или, если это возможно, вы можете обнаружить, что результаты хуже, чем при более традиционных методах приготовления. Держитесь подальше от этих 10 ингредиентов или блюд, которые не следует готовить в классическом растворе быстрого приготовления.

Сейчас играет: Смотри: 8 основных советов по Instant Pot

2:11

Хрустящие, хрустящие продукты

Если вы не приобрели специальную модель, ваша Instant Pot не является фритюрницей под давлением и не рассчитана на более высокие температуры, необходимые для нагрева растительного масла для чего-то вроде хрустящей жареной курицы.Конечно, Instant Pot идеально подходит для такого блюда, как карнитас, но чтобы мясо окончательно хрустело, после того, как вы вытащите мясо из Instant Pot, переложите его на сковороду и поджарьте в течение нескольких минут или на противне, чтобы рассыпаться в горячей духовке.

Молочные продукты

Как и в мультиварке, большинство молочных продуктов, таких как сыр, молоко и сметана, свернутся в кастрюле быстрого приготовления, независимо от того, используете ли вы режим приготовления под давлением или настройку медленного приготовления. Добавляйте эти ингредиенты после того, как блюдо готово, или вообще избегайте приготовления рецепта в растворе быстрого приготовления.

Есть два исключения. Один из них — когда вы делаете йогурт, и это только в том случае, если вы используете рецепт, специально предназначенный для Instant Pot. Другой — если вы делаете чизкейк, и опять же, только если вы следуете рецепту Instant Pot.

Макаронные изделия

Хотя технически вы можете приготовить макароны в посуде быстрого приготовления, они могут получиться липкими или приготовленными неравномерно. Честно говоря, если у вас нет такой возможности, варить макароны в кастрюле на плите так же быстро и легко, и в результате вы получите более приготовленную пасту.

Два рецепта сразу

Приготовление жаркого с картофелем и морковью — рецепт, освященный веками, верно? Не в этом дело. Не пытайтесь приготовить основное блюдо с гарниром в Instant Pot. Они могут поместиться в кастрюле вместе, но для приготовления каждого продукта потребуется свое время. Совместное приготовление продуктов неизбежно приведет к получению сухого или кашеобразного беспорядка.

Пироги

На самом деле вы не выпекаете торт в горшочке быстрого приготовления, вы его готовите на пару. Пирог будет влажным — что подходит для чего-то вроде хлебного пудинга, — но вы не получите красивой корочки на пироге или жевательных краев, из-за которых все борются с запеченными пирожными.Однако, если вам все-таки нужно что-то сложить для обеда или быстрого семейного десерта, вы можете получить влажную губку примерно за полчаса, не считая времени на приготовление.

Консервирование

Консервирование, искусство приготовления и запечатывания продуктов в банках, часто выполняется в скороварке. Таким образом, может показаться хорошей идеей приготовить партию джема, солений или желе в вашем Instapot. Не делай этого.

С Instant Pot вы не сможете контролировать температуру консервов, как в обычной скороварке.При консервировании ключевыми факторами являются правильное приготовление и запечатывание продуктов. Неправильное приготовление и запечатывание могут привести к росту бактерий, вызывающих пищевое отравление.

Хотя вы хотите избежать консервирования с помощью Instant Pot, в некоторых новых моделях, таких как Duo Plus, есть настройка стерилизации, которая позволяет чистить детские бутылочки и кухонные принадлежности, такие как банки и посуда.

Редкое мясо или мясо средней прожарки

Скороварка — это не барбекю. Instant Pot отлично подходит для более жестких кусков мяса, которые скороварка может легко сломать, но не очень хороша для тех, которые лучше всего есть средней прожарки, например, стейка.Сохраните их для гриля.

(Если вы ищете рецепты говядины, которые идеально подходят для быстрого приготовления, на нашем сопутствующем сайте Chowhound есть несколько хороших коллекций для быстрого питания и летнего ужина.)

Желтая и красная чечевица

Мы любим чечевицу, но не всю из них можно приготовить в Instant Pot. Коричневая и зеленая чечевица выдерживает приготовление под давлением, но более нежные желтые и красные варианты превращаются в кашу, потому что готовятся так быстро. Если вы специально не готовите чечевичный суп или дал, старайтесь готовить красную и желтую чечевицу на плите, чтобы сохранить их текстуру и форму.

Sous-vide

Не пытайтесь использовать этот модный метод приготовления с большинством моделей посуды быстрого приготовления. Instant Pot Max — исключение, потому что он дает вам возможность точно контролировать температуру приготовления. Если у вас нет Instant Pot с таким уровнем контроля, вам лучше использовать насадку Instant Pot для приготовления пищи в режиме су-вид, если вы действительно настроены на использование скороварки таким образом.

Сейчас играет: Смотри: Instant Pot Smart Wifi подключает вашу скороварку

1:41

Морепродукты

В общем, морепродукты, такие как рыба, устрицы, креветки, мышцы и моллюски, слишком нежны для приготовления под давлением и в режимах медленного приготовления.Это продукты, которые предназначены для быстрого приготовления при правильной температуре, что трудно сделать с помощью Instant Pot. Несколько секунд дольше или при неправильной температуре, и вы можете получить кашицу или резиновые комочки.

Кроме того, рыбу, моллюсков и ракообразных легко приготовить другими способами, поэтому использование Instant Pot для них не гарантирует лучших результатов, как это может быть для более жесткого мяса.

Единственное исключение — осьминоги и кальмары. Приготовление под давлением этих крутых существ сделает их нежными, а мясо останется сочным.Только не забудьте найти рецепт, специально предназначенный для Instant Pot.

Быстрое рагу из говядины — Здоровые сезонные рецепты

На главную »Рецепты» Типы блюд »Супы и рагу» Быстрое рагу из говядины

Сегодня у меня есть удивительно простой рецепт быстрого тушеного мяса из говядины, который порадует ваши вкусовые рецепторы. В нем есть нежирный говяжий фарш и много полезных овощей, и он готов всего за 45 минут, что делает его идеальным для детей ужином в будние дни.И, естественно, без глютена!

Я знаю, вы, должно быть, думаете, что я какой-то кулинарный волшебник, чтобы приготовить тушеное мясо всего за 45 минут. И как бы мне ни нравилась идея позволить вам поверить в это, я собираюсь признаться и раскрыть вам свой секрет получения медленно тушеного вкуса и нежной говядины менее чем за час.

Как приготовить тушеную говядину менее чем за 45 минут

1. Первый фонд! Фонд — это слово, которое мне очень нравится. Фу. Извините, я упоминал о том, что называю себя кулинаром? Fond — это французское кулинарное слово, обозначающее вкусные кусочки корочки на дне сковороды, когда еда подрумянивается.Любовь — это аромат, и создание этого, и улавливание этого — это разница между бла и черт возьми. Для ласки нужно тепло, масло и как можно меньше влаги. В этом рецепте мы делаем это, нагревая масло на сильном огне, а затем подрумянивая говяжий фарш. Чем шире ваша суповая кастрюля, тем больше вы полюбите. После того, как мясо подрумянится, выньте его, и вы увидите вкусные кусочки помадки на дне и по бокам кастрюли.
2. Добавьте лук, чеснок и лук .Затем я потратил время, чтобы поджарить чеснок и лук в масле, но уменьшил огонь до среднего. Уменьшение огня означает, что лук будет готовиться медленнее и выделять жидкость, что немного ослабит глазурь.
3. Добавьте больше аромата. Это также уловка, чтобы завершить 4-часовое кипение — вы почувствуете вкус, добавив большое количество приправ. Я использовала перец, тимьян и соль. Размешайте его с луком до того, как жидкость расцветет ароматами специй.
4. Время вина. Вино или любой другой алкоголь, добавленный в блюдо, усиливает вкус. Верный факт: алкоголь заставляет ваши вкусовые рецепторы лучше воспринимать вкус. Вино также действует для дальнейшего удаления глазури любой оставшейся карамелизации в кастрюле.
5. Сделай это здоровым. Затем добавьте тонну овощей и бульон и варите, пока овощи не станут мягкими. Загустьте соус суспензией кукурузного крахмала.
6. Совершено менее чем за 45 минут. Добавьте говядину и… Бум! Выполнено. 45 минут — и у вас есть наваристое, густое тушеное мясо из говядины!

Что подавать с этим быстрым тушеным мясом

Мой классический садовый салат был бы хорошим дополнением к этой домашней трапезе.

Разогрейте хлеб или свой любимый хлеб в местной пекарне.

Можно подавать и с крекерами!

В последнее время я с удовольствием поиграю с фритюрницей и недавно сделал это печенье «Чеддер» для своего клиента Кэбота. Они были бы великолепны с этим тушеным мясом!

Еще рецепты на ночь и тушеные блюда

1. Slow Cooker Beef Burgundy, у него классический вкус, но с неожиданным ингредиентом!
2. Китайское рагу из говядины с 5 специями в медленном приготовлении, вот необычный вариант рагу из говядины.
3. Курино-кокосовое карри эти вкусы идеальны и не слишком пряны.
4. Тушеное мясо из белой фасоли в медленном огне с курицей и ветчиной, это сытное рагу из всего, кроме кухонной раковины, здесь очень любят зимой.
5. Болоньезе в медленноварке — еще один рецепт, который можно попробовать в будние дни. Подавайте его со спагетти из тыквы, чтобы получить беззерновой обед!
6. Если вы ищете больше тушеной говядины, обратите внимание на это перуанское рагу из говядины от My Gluten Free Miami.

Вы также можете проверить мой рецепт на Блюдо повседневной жизни!

Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, оставив рейтинг и оставив отзыв!

Распечатать

---

Описание

Не пропустите этот простой рецепт быстрого тушеного мяса из говядины, который порадует ваши вкусовые рецепторы.Он полон постного говяжьего фарша и овощей и готов всего за 45 минут, что делает его идеальным ужином для детей в будние дни. И это без глютена!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 столовые ложки масла авокадо или органического масла канолы. Разделенный
• 1 фунт постного говяжьего фарша, предпочтительно 92% постного
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 чайные ложки болгарского перца
• 1 ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки сухого тимьяна
• щепотка хлопьев красного чили, по желанию
• ½ стакана красного сухого вина
• Говяжий бульон или бульон на 4 стакана, разделенный * см. Совет
• 2 средних юконских золотых или красных картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 нарезанные кубиками моркови,
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 чашка очищенного и нарезанного кубиками пастернака
• 1 ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• нарезанная петрушка для гарнира

---

Инструкции

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла на дне большой суповой кастрюли с тяжелым дном на сильном огне.Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая и измельчая мясо деревянной ложкой, пока оно не перестанет быть розовым, 7–9 минут. Выложите мясо в миску вместе с соками из кастрюли и накройте фольгой.
2. Верните кастрюлю на плиту и уменьшите огонь до среднего. Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте чеснок и лук и варите, помешивая, 3-5 минут, пока лук не начнет подрумяниваться. Посыпьте паприкой, солью, тимьяном и хлопьями красного перца, если используете, и готовьте, помешивая, пока специи не станут ароматными, около 30 секунд.Добавьте вино, увеличьте огонь до сильного и готовьте, помешивая, пока вино почти не испарится, 2–3 минуты.
3. Добавьте 3 ½ стакана бульона, картофель, морковь, сельдерей, пастернак и Вустершир и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, периодически помешивая.
4. Уменьшите огонь до среднего, чтобы поддерживать кипение, и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 15–18 минут. Смешайте оставшиеся ½ стакана бульона с кукурузным крахмалом и добавьте в тушеное мясо. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения, помешивая.Добавьте говядину и снова закипите. Снимите тушеное мясо с огня и разлейте по мискам. Сверху посыпать петрушкой.

---

Банкноты

Чтобы еще больше ускорить этот рецепт. Пока вы обжариваете мясо на шаге 1, доведите 3 ½ стакана бульона, использованного на шаге 3, до кипения в отдельной кастрюле или в микроволновой печи. После того, как оно будет добавлено в кастрюлю на шаге 3, все тушеное мясо закипит быстрее, что сократит общее время приготовления на 7 минут. Только не нагрейте ½ стакана, смешанного с кукурузным крахмалом на шаге 4.

---

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• калорий: 366
• Углеводы: 35 г
• Клетчатка: 5 г
• Белки: 28 г

испытываете трудности с питанием по будням?

Моя бесплатная электронная книга The Best Weeknight Dinners включает в себя 15 любимых блюд моей семьи — рецепты и блюда, к которым мы возвращаемся снова и снова.