Как делать подлив без мяса: Подлива без мяса к гречке и рису рецепт с фото пошагово и видео

Подлива без мяса к любому гарниру: вкусные рецепты

Любой гарнир становится в сто раз вкуснее, если подать его вместе с подливой. Последняя позволит раскрыть «оригинальный» вкус каши или макарон, оттенит привычные вкусовые качества. Универсальный вариант – подлива без мяса к любому гарниру – это, как раз, тема нашей сегодняшней статьи. Мы подготовили для Вас несколько рецептов, которые помогут без особых усилий, без лишних затрат времени, без большого количества ингредиентов приготовить настоящую вкусняшку, разнообразить привычные блюда. Начнем с самого популярного и простого рецепта подливы для гарниров, а продолжим – более интересными вариантами с большим разнообразием вкусов.

Рецепт подливы к гарниру

Первой будет томатная подлива для гарнира, на которую потребуется минимум ингредиентов.

Ингредиенты

• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• белая пшеничная мука – 2 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, перец, сахар, специи – по вкусу.

Как пошагово приготовить подливу к гарниру?

Простая и вкусная подлива без мяса к любому гарниру готовится в считанные минуты – буквально 10-15 минут – и все готово! Давайте перейдем к пошаговому приготовлению:

1. Очищенные и мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на среднем огне около 5-7 минут до появления золотой корочки. Не забывайте мешать, чтоб овощи не пригорели и не сгорели.
2. Второй на сковороду отправляется мука. Ею нужно присыпать поджаренные овощи и хорошо размешать. Мука, лук и чеснок должны стать, как бы, однородными, при этом мука должна стать коричневого цвета и иметь характерный ореховый запах. Этот процесс займет около 2 минут, не больше.
3. Теперь добавьте томатную пасту, снова размешайте.
4. Медленной струйкой влейте в подливу воду, попутно хорошо мешая до образования однородной массы.
5. Попробуйте подлив, если он кислит – добавьте ложку или пол сахара.
6. Все посолить, поперчить, приправить любимыми специями, перемешать. Добавить лавровый лист и уменьшить огонь.
7. Тушить на медленном огне около 5-7 минут. Можно и дольше, если хотите больше упарить подливу, но и этого времени будет достаточно, чтобы подлив пропитался вкусами и запахами.
8. Перед подачей извлечь лавровый лист и можно поливать готовый гарнир. 🙂

Уточнение на «всякий случай»
Такой вариант подливы сможет прекрасно заменить кетчуп. Особенно хорошо работает этот вариант для детей, когда они очень хотят «вредный» соус, а Вы стараетесь его не давать им.

Сметанная подлива с луком

А вот и второй, радикально противоположный, рецепт. Он тоже очень простой, но, наверное, менее универсальный… хотяяя… подойдет сметанная подлива и для круп, и для макарон, и даже для картофельных блюд. Поэтому, тут уж каждый решает сам для себя. 😉 Перейдем к ингредиентам:

• сметана (15% жирности) – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• вода (бульон) – 250 мл;
• растительное масло – для жарки;
• меленный мускатный орех – 0,25 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук, нарезанный тонкими полукольцами, на раскаленном подсолнечном масле обжарить до румяной корочки.
2. В это время, на другой сковороде, обжарить муку до золотистого оттенка.

Уточнение на «всякий случай»
Муку можно не «калить» в отдельной сковороде, можно сразу добавлять к луку. Этот момент никак не повлияет на вкус. Так, скорее, есть больше шансов избежать образования мучных комков.

3. К муке добавить воду или бульон. Тщательно и интенсивно перемешать, пока масса не станет однородной. Вливайте жидкость тонкой струйкой, а для перемешивания можете воспользоваться венчиком.
4. Когда мучной кисель вскипит (появятся пузырьки на поверхности), уменьшите огонь и добавьте лук. Доведите подлив до кипения и тушите все вместе около 5 минут.
5. После – ввести сметану, мускатный орех, соль, перец и другие специи. Хорошо перемешать и упаривать на медленном огне 7-12 минут. После – снять с огня и подавать с любимым гарниром.

Томатно-сметанная подлива к гарниру

Ну, а этот вариант – что-то среднее между двумя предыдущими рецептами. 🙂 Так сказать, вариант для тех, кто не смог определиться. Для приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• паста томатная – 2 ст. л.;
• сметана (15% жирности) – 2 ст. л.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт будет выглядит следующим образом:

1. На растопленном и разогретом сливочном масле пассеровать муку до золотистости и однородности.
2. В отдельной емкости смешать воду, томатную пасту, сметану до однородного состояния.
3. Получившуюся жидкость тонкой струйкой влить на сковороду. Не забывайте интенсивно мешать, чтоб подлива не сбивалась в комки.
4. Довести до кипения, уменьшить огонь, посолить, поперчить и, при необходимости, добавить сахар (помните, чтоб не кислила томатная паста?). Упаривать до желаемой густоты, примерно это займет 7-10 минут. В процессе подливу можно несколько раз перемешать. Все, можно подавать к столу. 😉

Грибная подлива

А вот этот рецепт просто создан для гречки или для картофельного гарнира (жареная картошка, пюре, печенная). Хотя можно, конечно, подавать такой подлив и к макаронам, и к рису. В общем, опять же, — это дело вкуса. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

• шампиньоны – 150 г;
• сушеные грибы (для аромата и более насыщенного вкуса) – 50 г;
• лук – 1 шт.;
• пшеничная белая мука – 1 ст. л.;
• вода – 250 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Сушенные грибы (любые Ваши любимые) хорошенько промыть под проточной водой. После – замочить грибы на 2-4 часа. Когда грибы «отмокнут» — их нужно будет отварить (можно в той же воде, в которой их замачивали). «Грибной бульон» слить в отдельную посуду, а сами грибы – мелко нашинковать.
2. Свежие грибы так же нужно промыть, очистить от лишнего мусора, нарезать примерно такими же кусочками, как сушенные-варенные грибы.
3. Теперь непосредственно к готовке. На сковороде разогреть сливочное масло и в нем обжарить до золотистости мелко нарезанный лук. Чтобы сливочное масло не горело, можно добавить 1-2 ст. л. растительного масла.
4. Как только лук зазолотился, добавляйте оба вида грибов. Жарить нужно до того момента, пока все вода, которую пустят грибы, не упарятся. В процессе нужно не забывать помешивать смесь.
5. Овощи присыпать мукой. Хорошо перемешать.
6. Тонкой струйкой влить воду или же «грибной бульон», заготовленный ранее. С последним подлив будет иметь более насыщенный грибной вкус. Довести подлив до кипения и уменьшить огонь.
7. Посолить, поперчить, при желании – добавить специи. Перемешать и оставить томиться на медленном огне 7-10 минут. После – можно снять с огня и подавать к столу.

Совет от Сошьера
При желании, вместе с водой можно добавить в грибную подливу для гарнира 100-150 мл нежирных сливок. Правда, в этом случае советуем добавить еще 1 ст. л. муки – так подлив будет более вязким и густым. Однако, если отдаете предпочтение более жидким подливкам – тогда муку можно не добавлять.

Итак, вот и подошли к концу наши рецепты подлив для гарниров без мяса. В заключении хотим отметить, что в принципе, каждый из этих подливов можно разнообразить с помощью мяса, а грибной – с помощью курицы. Но это, как говорится, совсем другая история. 😉

Как приготовить подливу без мяса

Подлива без мяса — рецепт с фото Подлива без мяса – это дополнение к любому гарниру, вкус которого она может изменить до неузнаваемости, сделав его насыщеннее и ароматнее. Благодаря незамысловатости рецепта, и доступности ингредиентов необходимых для готовки, существует множество способов того, как приготовить подливу без мяса. В силу отсутствия в перечне продуктов мяса, таким блюдом можно баловать себя как во время поста, так и в неделю диетического меню. Любая подлива из мяса может быть не менее сытной, чем «мясной» ее аналог. Для этого достаточно добавить ее состав бобовые (горох, бобы, фасоль) или молочные продукты, с большим процентом жирности. В сочетании с гарниром, вы получите весьма питательное блюдо к обеду или ужину. Для тех, кто ищет «легкости» стоит остановить свой выбор на овощной подливе без мяса. Готовят ее с использованием моркови, помидоров, лука, перца, кабачков, баклажанов и т.д. Так как все перечисленные овощи, обладают сочностью сами по себе, то не возникнет необходимости использовать сторонние соусы для их заправки. Исходя из вышесказанного, опытные кулинары сразу смекнут, что подлива без мяса может быть разной густоты, и это будет зависеть от выбранных ингредиентов. Если вы являетесь приверженцем итальянской кухни, то можете смело попробовать дополнить подливу без мяса тертым сыром, зеленью, приправами и сушеными травами. После готовки остается выбрать только с чем ее подать – это может быть каши из отваренных круп, отваренные макаронные изделия, пюре из картофеля или любой другой гарнир. Подлива к макаронам без мяса с сыром Сырная, а от того очень густая подлива без мяса, идеально сочетается с любым основным блюдом. Но все же, опытным путем проверенно, что нет лучшего дополнения именно к отваренным макаронам. Количеством муки, получается, легко регулировать густоту подливы, так что проблем с рецептом у вас не возникнет. Ингредиенты: 2 ст. л. растительного масла 2 ст. л. муки 1 стакан молока 200 г твердого сыра 50 г сливочного масла 1 ч. л. сушеного базилика ½ ч. л. тмина Перец Соль Способ приготовления: Сухую сковороду предварительно смазываем растительным маслом и высыпаем в нее муку. Обжариваем муку на маленьком огне до золотистого цвета. Вливаем тонкой струей на сковороду молоко, не переставая при этом помешивать подливу. После того как подлива закипит, высыпаем в нее тертый сыр. Затем кладем слегка подтаявшее сливочное масло, базилик и тмин. Снова подливу без мяса доводим до кипения, добавляем соль и перец по вкусу. готовой подливой макароны и подаем их к столу. Подлива к картофельному пюре без мяса с шампиньонами Подлива из грибов – это по сути ароматный и густой соус, который лучше всего подходит к пюре из картофеля. Для рецепта подойдут любые грибы, а не только шампиньоны. Ради эксперимента можете попробовать другие варианты, от этого подлива без мяса будет обладать вашим любимым привкусом и ароматом. Ингредиенты: 2 луковицы 1 морковь 300 г шампиньонов 2 ст. л. растительного масла 400 мл воды 2 ст. л. муки 2 ст. л. сметаны Соль Перец Способ приготовления: Овощи очищаем и промываем. Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке. Грибы вымываем и нарезаем кубиками. Кладем лук и морковь на смазанную растительным маслом сковороду и обжариваем их на маленьком огне около 10 минут. Затем добавляем к овощам грибы и тушим все продукты под плотно закрытой крышкой 20 минут. Тем временем в миску наливаем чуть-чуть воды, высыпаем в нее муку и хорошенько размешиваем. Добавляем всю оставшуюся воду и еще раз перемешиваем. Переливаем получившуюся массу к грибам. Подливу солим и перчим по вкусу и оставляем тушиться под крышкой 10 минут. Спустя время выливаем сметану, размешиваем и тушим подливу без мяса под крышкой еще около 10 минут. Подлива к рису без мяса с томатной пастой Самый простой и популярный вариант подливы без мяса среди большинства хозяюшек. Уровень «кислоты», который всегда присутствует в соусах с томатной пастой можно регулировать добавлением в подливу небольшого количества сахара. Также в рецепте используется куриный бульон, который можно заменить обычной водой, а вот густоту подливы, как и всегда, регулируют количеством муки. Ингредиенты: 2 ст. л. растительного масла 1 луковица 2 ст. л. томатной пасты 250 мл овощного бульона 1 ст. л. муки 2 лавровых листа Соль Перец Способ приготовления: Растительное масло разогреваем на сковороде. Обжариваем на нем до золотистого цвета предварительно очищенный, промытый и порезанный лук. Затем добавляем к луку пасту, перемешиваем ингредиенты между собой и обжариваем 3 минуты. В бульон небольшими порциями всыпаем муку, размешиваем до однородности, после чего полученную массу переливаем на сковороду. Добавляем соль и перец по вкусу и бросаем лавровый лист. Доводим подливу без мяса до кипения, снимаем с огня, после чего используем по назначению. Теперь вы знаете, как готовить подливу без мяса. Приятного аппетита! Подлива без мяса – это одно из лучших блюд для начинающей хозяйки, так как оно готовиться быстро и просто, и не бьет по семейному бюджету. Продукты для рецептов нужны только ходовые и доступные, а сама подлива отлично дополнит любое основное блюд для обеда или ужина. Напоследок, хочу дать пару советов как приготовить подливу без мяса, которые и без того облегчат этот легкий процесс: Лучше всего готовить подливу без мяса в чугунной сковороде или казанке. Так она точно не пригорит и сможет хорошенько потушиться; Если вы готовите подливу без мяса, и она получилась у вас слегка жидкой, добавьте в нее смешанную с мукой воду, предварительно хорошо размешав их между собой, чтоб не было комочков; Еще одна хитрость, которая может изменить вкус. Ваша подлива без мяса будет более нежной на вкус, если ингредиенты необходимые для рецепта, вы будете обжаривать на сливочном масле; Не бойтесь экспериментировать со специями. Вкус подливы без мяса можно поменять радикально, заменяя, комбинирую между собой травы, специи и приправы. vkysnjatinka.com Подлива к пюре без мяса и без томатной пасты: как приготовить? Знаете, далеко не все любят мясо. 🙂 Кто-то из моральных соображений, а кто-то по соображениям здоровья. Стойте! Не спешите уходить! Мы не «переквалифицировались» в «сайт для веганов», просто считаем, что любой вариант вкусности имеет право на жизнь. Да и мясо не всегда есть в холодильнике, а сухой гарнир – есть совсем не хочется. Именно поэтому, сегодня мы расскажем Вам, как сделать подлива к пюре без мяса. Это очень вкусно, подойдет для любых вкусовых предпочтений… ну, и, к тому же, любой гарнир с подливкой всегда можно дополнить чем-то мясным, если захочется, конечно. 😉 Подлива для пюре картофельного без мяса Как всегда, любой рецепт, начинаем с ингредиентов. Отметим, что этот рецепт будет без томатной пасты. Так что, любители сливочных вкусов – «вэлкам». 🙂 Ингредиенты сметана (15% жирности) – 3 ст. л.; репчатый лук – 3 головки; вода (молоко) – 300 мл; мука – 1 ст. л.; молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.; соль, перец, другие специи – по вкусу. Как приготовить подливу для пюре без мяса? Мы специально не используем никакие овощи (хотя ниже обязательно укажем, с какими овощами можно сочетать подливу, что можно заменить или добавить), чтобы показать, что из минимального набора продуктов получается вкусная подлива к пюре без мяса и даже без томатной пасты (ибо у нашей редакции далеко не у каждого есть последняя в холодильнике). Так что, давайте рассмотрим пошаговый рецепт приготовления: Лек очистить, нарезать мелким кубиком. На сковороде раскалить подсолнечное масло и обжарить на нем лучок. Жарить нужно до золотистости – на среднем огне это займет около 7 минут. Не забывайте помешивать, иначе может пригореть. Содержимое сковороды присыпать мукой, хорошо перемешать. Муку нужно будет прокалить и прожарить, пока она не станет коричневой. Кроме того, масса на сковороде должна стать практически однородной. Теперь нужно добавить сметану и воду (вместо нее можно использовать молоко – получится еще более сливочный вкус). Сметану можно выложить полностью всю, перемешать, а после медленно, тонкой струйкой влить жидкость, интенсивно помешивая. Так, никакие мучные комочки Вашей подливе не страшны. Доведите подливу до кипения, но не кипятите. Теперь посолите, поперчите, добавьте молотый мускатный орех. Перемешайте и попробуйте. Если чего-то не хватает – можете добавить универсальную приправу, например. Довести до готовности, выпаривая минут 10-15. Потом можно снять с огня и подавать вместе с пюрешкой к столу. Как еще можно сделать подливу к пюре без мяса? Ну, можно добавить даже в том вариант подливы, что выше, например, шампиньоны. Сливочно-грибная подлива – это всегда здорово. А сливочно-грибная подлива к картошке без мяса – это вообще отличный вариант. К подливе для пюре без мяса можно еще добавить морковь. Ее лучше нарезать тонкой соломкой, либо небольшими кубиками. Морковка в таком рецепте будет интересным акцентом. Можно подать вместе с подливой к пюрешке немного тертого сыра. Если оба компонента будут горячими, сыр очень круто подтает – будет безумно вкусно. Ну, а все любителям мясных подлив – советуем обязательно ознакомится с нашей статьей про подливы для пюрешки с мясом. Чего там только нет и все такое вкусное! 🙂 И обязательно расскажите нам в комментариях, что именно любите Вы, и как готовите свои любимые подливы к пюре. sousnica.com Как сделать подливу без мяса к любому гарниру: рецепт с фото Зачастую отваренные макароны или кашу хочется скрасить сочным, жирным соусом при подаче к столу. Но что делать, когда мяса нет в наличии? Можно создать подливу без него, например, из сметаны или любого другого молочного продукта без добавок. Обязательным продуктом будет являться репчатый лук, поэтому на каждого едока добавляйте 1 целую головку. Специи и приправы можно использовать любые — по вкусу, создавая каждый раз привычное блюдо с новым вкусом и ароматом. Подливу можно подать как самостоятельное блюдо – большинство людей ее просто вымакивают хлебным мякишем. Чтобы сделать ее более насыщенной, замените растительное масло смальцем: свиным или гусиным. Ингредиенты на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон Шаг 1 из 9 Подготовить необходимые продукты. Шаг 2 из 9 Крупную луковицу очистить от шелухи и промыть в воде, нарезать мелким кубиком. Использовать можно не только репчатый, но и шалот, белую часть лука-порея. Способ нарезки значения не имеет: кубики, кольца, полукольца и т.д. – по желанию. Шаг 3 из 9 Влить в сотейник или сковороду с высокими бортиками растительное масло без запаха или выложить смалец. Разогреть, поместив емкость на плиту и включив максимальный нагрев. Выложить луковую нарезку и убавить нагрев до среднего, чтобы она не сгорела. Масло предпочтительнее использовать без запаха: подсолнечное или оливковое. Отпассеровать нарезку лука до румяности, но не зажаривать! Шаг 4 из 9 На это уйдет не более 2 минут при периодическом перемешивании. Нарезка должна стать мягкой, потерять плотность, но не ужариться. Шаг 5 из 9 В этот момент добавить в емкость сметану любой жирности, соль и молотый черный перец. Сметану допустимо заменить классическим густым йогуртом, сливками жирностью не выше 35%. Шаг 6 из 9 Влить горячую воду и довести до кипения. Если планируется создание густой подливы, то можно добавить немного пшеничной муки высшего сорта или крахмала (кукурузного, картофельного  – 1-1,5 ст.л.) и тщательно взбить венчиком, чтобы не образовались комочки. Подливка с пшеничной мукой при прогревании станет густой. Шаг 7 из 9 Измельчить промытый зеленый лук или другую зелень, всыпать в емкость и протомить около 1 минуты. Шаг 8 из 9 Выключить нагрев и дать блюду слегка остыть. Шаг 9 из 9 Подливка без мяса на основе лука и сметаны готова. Подавая подливу к гарнирам, полить их ею сверху. Особенно вкусны с ней отварные макароны, картофельное пюре, рис и пшеничная каша. vilkin.pro Подлива без мяса как в советской столовой Общественное питание всегда является предметом бурных обсуждений. Многие родители недовольны качеством и вкусом готовых блюд, входящих в меню в школьных столовых и детских садов. Но никто не будет отрицать, что в общепитовском рационе все же попадаются настоящие кулинарные шедевры. Подлива без мяса — одно из таких блюд, о вкусе которого ходят настоящие легенды. Темный густой соус подходит к любому гарниру, делая его еще более сочным и ароматным. Способов приготовления его придумано немало, но самым популярным продолжает оставаться классический рецепт, который уже долгие годы используют сотрудники общепита. Зная, как приготовить подливу по базовым рецептам, можно приготовить практически любой соус. Классический рецепт приготовления Время приготовления: 25 минут Количество порций: 10 (750 мл) Ингредиенты: Сливочное масло — 150 г Пшеничная мука — 3 ст. л. Вода (теплая) — 500 мл Соль — щепотка Душистый перец — по вкусу Приготовление: Положите сливочное масло в соусник или небольшую миску и растопите на медленном огне. Чтобы масло не пригрело, старайтесь масло регулярно помешивать. Когда масло растопится полностью, снимите его с плиты. Насыпьте необходимое количество муки в горячее масло и тщательно размешайте венчиком или при помощи вилки. Очень важно, чтобы не образовались комочки, которые могут испортить подливку. Поэтому лучше всего муку добавлять постепенно, по одной ложке. Поставьте посуду с масляной смесью на средний огонь и продолжайте помешивать, пока соус не начнет густеть. Готовить основу для подливки нужно до тех пор, пока она не приобретет приятный коричневый цвет. Характерным признаком готовой основы будет легкий ореховый аромат. Когда смесь будет готова, тонкой струйкой вливайте теплую воду. Смесь необходимо продолжать помешивать, чтобы подлива приобрела однородную консистенцию. Остается только добавить соль и специи по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения. Так как после остывания соус будет немного гуще, чем горячий, поэтому не следует переживать, если подливка покажется немного жидковатой. Дайте соусу немного остыть и можно использовать его по назначению. К гарнирам подавайте подливу в теплом виде, к готовым блюдам в качестве соуса можно использовать его холодным. Очень важно соблюдать пропорции, иначе подливка будет или слишком жидкой, или, наоборот, сильно загустеет. Соус как в советской столовой отлично подойдет к приготовлению диетических блюд. Калорийность подливки составляет 80 кКал на 100 граммов. Рецепт подливы для детей Время приготовления: 20 минут Количество порций: 6 Ингредиенты: Томат — 3 ст. л. Мука — 2 ст. л. Вода — 1 стакан Растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Приготовление: Налить растительное масло в сковороду и поставить ее на средний огонь. Аккуратно всыпать муку и хорошо перемешать. Обжарить муку до легкого кофейного оттенка. Добавить томат, можно заменить соком или тертыми помидорами. Отдельно нагреть воду до температуры 35–40 градусов. Влить воду в томатную смесь и хорошо перемешать. Добавить соль и, постоянно помешивая, довести соус до кипения. Продолжать варить подливку еще 5 минут, после чего снять с огня. Этот рецепт в детском садике используют для приготовления подливок к гарнирам из круп или картофельному пюре. В домашних условиях его можно использовать при варке тефтелей и голубцов. Рецепт молочной подливы Время приготовления: 20 минут Количество порций: 20 Ингредиенты: Молоко — 1 л Масло сливочное — 3 ст. л. Мука пшеничная — 3 ст. л. Сахар — 1 стакан Ванилин — 0, 05 г Приготовление: Перед тем как сделать подливу к сладким блюдам, нужно достать сливочное масло из холодильника и дать ему немного оттаять. В размягченное масло добавить сахарный песок и хорошо растереть. Поставить сковороду на средний огонь и всыпать в нее муку. Обжаривать муку в течение 3–5 минут, пока она не станет светло-коричневого цвета. Влить молоко к муке, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Варить подливку, постоянно помешивая, до кипения. Положить сладкое масло в молочную смесь, уменьшить огонь и продолжать варить соус еще 5 минут. В конце приготовления добавить ванилин или пакетик ванильного сахара. Этим соусом можно поливать сырники, запеканки и добавлять его в молочную кашку. Рецепт можно использовать для приготовления блюд детям от 3 лет. Полезные советы Перед тем как приготовить подлив без мяса, важно обращать внимание на продукты, которые используются в основном блюде. Если это легкий овощной гарнир, то и подлива должна быть легкой, не очень жирной. Чтобы сделать ее более сытной и питательной, можно будет добавить немного грибов или фасоли. Можно сварить подливу на молочной основе, добавить любые специи и приправы по вкусу. Подливу без мяса лучше всего готовить в металлической посуде с толстым дном. В глубоком казане или кастрюле соус не пригорит и его будет легче мешать. Чтобы приготовить подливу как в детском саду, нужно обязательно использовать только качественные продукты. При необходимости ингредиенты можно заменять на идентичные, особенно при наличии у ребенка аллергии. Базовый рецепт можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений. Соус к мясному блюду можно приготовить не на воде, а на бульоне из курицы или говядины. Существуют различные варианты соусов – по вкусу, как в советской столовой. Однако все они почти не отличаются друг от друга — отличия могут касаться в количестве специй и приправ. Поэтому в домашних условиях всегда можно приготовить любой из них, ориентируясь на свой вкус. Можно приготовить соленый вариант молочной подливы для детей. Для этого вместо молока и сахара взять два плавленых сырка и растопить их на водяной бане. Затем следовать рецепту. С помощью подливки без мяса можно улучшить вкус любого постного блюда. Чтобы вкус соуса был нежнее, перед приготовлением нужно просеять муку через ситечко. Жирность подлив можно регулировать по вкусу, уменьшая или увеличивая количество жира. Для диетического рациона можно готовить подливы без добавления масла, достаточно обжарить муку на сухой сковороде. Вконтакте Facebook Twitter Google+ Одноклассники edimsup.ru Подлива без мяса Соусы и подливки призваны обогащать блюдо концентрированным вкусом всего того, что вы решите в них положить. Так как в рамках этого рецепта мы готовим подливу без мяса, в основе блюда будут лежать овощи, травы и грибы. Рецепт грибной подливы без мяса Самая простая разновидность подливы – грибная. Грибы, обладающие интенсивным ароматом, не нуждаются в длительном приготовлении и прекрасно сочетаются с любыми дополнениями в виде ароматных трав. Ингредиенты: репчатый лук — 75 г; шампиньоны — 265 г; шалфей, сушеный базилик — по щепотке; рисовая мука — 35 г; вода — 145 мл. Приготовление Кусочки репчатого лука быстро обжарьте вместе с ломтиками шампиньонов. Когда излишки влаги выйдут, добавьте травы и рисовую муку, перемешайте и влете немного воды. Дайте основе подливы загустеть, затем влейте остатки жидкости и тушите все еще 7 минут. По прошествии времени подливу охладите и взбейте. Подлива без мяса, как в советской столовой Столовые готовят по базовым рецептам, а потому любимую многими подливку осилит любой. Ингредиенты: томатная паста — 45 г; мука — 15 г; бульон или вода — 380 мл; сметана — 40 г; лист лавра. Приготовление Перед тем, как приготовить любимую подливу без мяса к макаронам и гречке, муку следует обжарить на сухой сковороде до кремового цвета. Обжаренную муку затем разбавляют бульоном, подливая последний порциями. В середине добавления жидкости кладут сметану и томат, вливают оставшуюся воду и кладут лавр. Соль по вкусу. Дождитесь закипания и загустения подливы, а затем снимайте пробу. Томатная подлива без мяса Ингредиенты: сливочное масло — 45 г; бульон — 460 мл; сушеный лук и чеснок — по 1 ч. ложке; томатная паста — 55 г; мука — 25 г; соевый соус — 15 мл. Приготовление Растопив масло, используйте его для обжарки муки. Спустя минуту муку смешайте с небольшой порцией бульона, томатом и сушеными специями. Влейте соевый соус, а затем и оставшийся бульон. Как только подлива загустеет – она готова. Вкусная подлива без мяса Ингредиенты: репчатый лук — 160 г; чеснок — 3 зубка; розмарин — 2 веточки; морковь — 90 г; мука — 25 г; овощной бульон — 430 мл; соевый соус — 15 мл. Приготовление Крупные куски лука и моркови вместе с чесночными зубками и веточками розмарина поместите запекаться при 190 градусах на полчаса. По прошествии времени овощи посыпьте мукой, перемешайте и залейте бульоном. Проварите подливу до загустения, затем процедите и смешайте с соевым соусом.   womanadvice.ru

Подлива без мяса

Соусы и подливки призваны обогащать блюдо концентрированным вкусом всего того, что вы решите в них положить. Так как в рамках этого рецепта мы готовим подливу без мяса, в основе блюда будут лежать овощи, травы и грибы.

Рецепт грибной подливы без мяса

Самая простая разновидность подливы – грибная. Грибы, обладающие интенсивным ароматом, не нуждаются в длительном приготовлении и прекрасно сочетаются с любыми дополнениями в виде ароматных трав.

Ингредиенты:

• репчатый лук — 75 г;
• шампиньоны — 265 г;
• шалфей, сушеный базилик — по щепотке;
• рисовая мука — 35 г;
• вода — 145 мл.

Приготовление

Кусочки репчатого лука быстро обжарьте вместе с ломтиками шампиньонов. Когда излишки влаги выйдут, добавьте травы и рисовую муку, перемешайте и влете немного воды. Дайте основе подливы загустеть, затем влейте остатки жидкости и тушите все еще 7 минут. По прошествии времени подливу охладите и взбейте.

Подлива без мяса, как в советской столовой

Столовые готовят по базовым рецептам, а потому любимую многими подливку осилит любой.

Ингредиенты:

• томатная паста — 45 г;
• мука — 15 г;
• бульон или вода — 380 мл;
• сметана — 40 г;
• лист лавра.

Приготовление

Перед тем, как приготовить любимую подливу без мяса к макаронам и гречке, муку следует обжарить на сухой сковороде до кремового цвета. Обжаренную муку затем разбавляют бульоном, подливая последний порциями. В середине добавления жидкости кладут сметану и томат, вливают оставшуюся воду и кладут лавр. Соль по вкусу. Дождитесь закипания и загустения подливы, а затем снимайте пробу.

Томатная подлива без мяса

Ингредиенты:

• сливочное масло — 45 г;
• бульон — 460 мл;
• сушеный лук и чеснок — по 1 ч. ложке;
• томатная паста — 55 г;
• мука — 25 г;
• соевый соус — 15 мл.

Приготовление

Растопив масло, используйте его для обжарки муки. Спустя минуту муку смешайте с небольшой порцией бульона, томатом и сушеными специями. Влейте соевый соус, а затем и оставшийся бульон. Как только подлива загустеет – она готова.

Вкусная подлива без мяса

Ингредиенты:

• репчатый лук — 160 г;
• чеснок — 3 зубка;
• розмарин — 2 веточки;
• морковь — 90 г;
• мука — 25 г;
• овощной бульон — 430 мл;
• соевый соус — 15 мл.

Приготовление

Крупные куски лука и моркови вместе с чесночными зубками и веточками розмарина поместите запекаться при 190 градусах на полчаса. По прошествии времени овощи посыпьте мукой, перемешайте и залейте бульоном. Проварите подливу до загустения, затем процедите и смешайте с соевым соусом.

 

простые и вкусные рецепты с фото

Вне зависимости от того из чего приготовлено второе горячее блюдо: картошка, крупы или макаронные изделия. Все любят когда его подают с сочной подливой.
Вкусные подливы и соусы дополняют ежедневный рацион и делают его разнообразным. Готовят их из самых разных продуктов.

Какие готовят подливы в домашних условиях:
— мясные. Их, как правило, готовятся из свиного мяса, любых частей курицы, или из говядины;
— из овощей;
— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочные;
— с добавлением плавленых сыров — сырные;
— ассорти, смешивая все ранее перечисленные продукты.

Полезно

В чем отличие подливы от соуса? Любая подлива подается на стол всегда вместе с блюдом, в отличие от соусов, которые могут подаваться в отдельной посуде.

На нашем сайте самая большая подборка рецептов подлив к макаронам, кашам и другим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, записывайте скорее!

Овощная подлива для котлет

Вкусные сочные котлеты из фарша просто немыслимы без ароматной подливы. Без нее котлеты кажутся суховатыми и не вкусными. А если приготовить ее на томатной основе с овощами или сделать ее сливочной с сыром и грибами. Мясные котлеты приобретут иной вкус, будут сочными и мягкими.

Ингредиенты:

• мука — 3 ст.ложки;
• грибы свежие (шампиньоны, вешенки, любые лесные) – 200 грамм;
• морковь – 1 крупная;
• лук – 2 головки;
• острый перец;
• чеснок – 5 зубцов;
• свежая зелень петрушки, укропа и базилика– по 0,5 пучка;
• специи и приправы по желанию;
• бульон (овощной или из мяса) – 200 мл. (можно обычную воду, кипяток).

Приготовление:
Промыть и мелко нашинковать все овощи. Разогреть на сковороде масло, и слегка обжарить в нем чеснок. Присоединить к обжаренному чесноку нашинкованный лук. Закрыть плотно крышкой. Немного протушить овощи и добавить порезанную или тертую морковь. Хорошо размешать овощную поджарку. Через 10-15 минут засыпать порезанные пластинками свежие грибы, острый перец и протушить еще минут двадцать на слабом огне.

Отдельно прожарить муку до золотисто-коричневого цвета. Высыпать ее к овощам и хорошенько размешать до однородного состояния. Вылить в сковороду бульон (лучше если использовать мясной, тогда подлива будет ароматной и сытной) или воду. Размешать. Специи и приправы добавить по желанию и вкусу, а также мелко рубленую свежую зелень. Накрыть крышкой и тушить минут 5-10.

Видео-рецепт: Подлива из говядины

Грибная подлива из сушеных грибов к гречке

Если у вас есть дома сушеные грибы приготовьте сытную грибную подливу к гречке. И гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Чтобы приготовить это блюдо мясо совсем не потребуется. Приготовить подливу для гречки без мяса очень легко и быстро.

Продукты:

• сухие грибы — 1 неполная горсть;
• луковица репчатого лука;
• сливочное масло -75 г;
• нежирная жидкая сметана — 75 г;
• пшеничная мука — 70-90 г;
• специи и укроп — по желанию;
• немного соли.

Как приготовить подливу для гречки из грибов:
Предварительно залить водой сушеные грибы теплой водой на 1,5-2 часа. Варить из размоченных грибов бульон около часа. Готовый бульон из грибов слить в отдельную посуду. Приготовить овощную зажарку. Для этого головку репчатого лука очистить, вымыть и мелко нашинковать. После чего обжарить его на сливочном масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок добавить вареные грибы и протушить смесь примерно 15 минут.
По истечении времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать муку в сковороду. Следите, чтобы не образовывались комочки из муки.

Добавить в грибную подливу бульон. Его количество зависит от желаемой густоты подливы. Заправить сметаной, добавить соль, специи и укроп по желанию. Через пару минут грибная подлива из сушеных грибов к гречке готова. Можно заправлять ею гречневую кашу и подавать на стол.

Сметанная подлива из курицы

Подливу с куриным филе и сметаной можно подать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре. Ее просто можно намазать на хлеб и кушать как отдельное самостоятельное блюдо. Готовить куриную подливу со сметаной легко и просто, Но следует учитывать, что это блюдо нужно есть сразу после приготовления. Поскольку в разогретом виде она будет уже не такой вкусной и ароматной. Записывайте очень простой рецепт подливы из курицы.

Состав:

• куриное мясо — 100-200 г.;
• лук — 1-2 головки;
• растительное масло для жарки;
• негустая сметана — 2 стакана;
• черный молотый перец и соль — по 1/2 ч. ложки;
• лавровые листья 1-3 шт.

Приготовление:
Подготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать его мелкими кусочками. Чем мельче вы порежете курицу, тем быстрее приготовиться мясная подлива. Обжарить на сильном огне в растительном масле курицу. Очистить и мелко нашинковать лук. К подрумянившимся кусочкам курицы добавить порезанный лук, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 5-10. Периодически помешивать. Когда лук протушится и станет мягким добавить в сковороду сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить куриную подливу еще 10-15. Выключить плиту, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист и поставить настояться. Подлива из курицы со сметаной готова.

Видео-рецепт: быстрая подлива для макарон из фарша

Подлива из свинины

Разнообразить вкус блюда поможет мясная подлива, она сделает его ярким и насыщенным. Готовят подливу на основе любого мяса, в том числе и из свинины. Это мясо сочетается с любой приправой и со всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с маринадом из кефира, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с помидорами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственных вкусовых предпочтений и привычек.
Из всех вариантов наиболее универсальным и питательным является подлива из свинины с томатной пастой. Ее можно подать совместно с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать ее не очень густой, получится гуляш, который можно кушать как самостоятоятельное блюдо.

Продукты:

• свинина — 500 грамм;
• мука пшеничная белая — 50-60 г;
• морковь — 1 корень;
• репчатый белый лук — 1 головка;
• растительное масло — для обжаривания;
• душистый перец горошком — 5-10 горошин;
• томатная паста — 25-30 г;
• свежая зелень — по желанию;
• лавровые листья, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусную подливу из свинины для вторых блюд:
Свинину хорошо вымыть водой, просушить и порезать кубиками или тонкой соломкой. Разогреть масло растительное в глубокой сковородке на сильном огне. Слегка обжарить порезанные кусочки свинины до легкой корочки. Почистить и вымыть овощи для подливы. Лук порезать небольшими полукольцами, потереть морковь на средней терке. Подготовленные овощи добавить к мясу.

В небольшом количестве воды развести томат-пасту, залить в томатный сок сковороду. После чего, засыпать муку, размешать и вылить в подливу пол литра кипятка. Тушить мясную подливу 30 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. За 5 минут до конца готовки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко порубленную зелень для аромата. Выключить плиту и дать подливе настояться.

Томатная подлива без мяса

Замечательно подойдет к макаронам в пост или для вегетарианцев. Приправы в составе блюда придадут яркий насыщенный аромат и разнообразят постные гарниры. Готовить вкусную подливу с помидорами просто и быстро, ведь это блюдо без мяса. А значит, не нужно время на его приготовление. Запишите обязательно рецепт.

Ингредиенты:

• 4 помидора;
• 50г томатной пасты;
• 2 зубочка молодого чеснока;
• перец красны молотый, сладкая паприка, другие любимые специи, соль;
• зелень петрушки, укропа, базилика.

Приготовление:
Подготовить овощи: помидоры вымыть и очистить от кожицы. Удобнее это сделать, если сделать на помидорах надрез крест-накрест.Обдать овощи кипятком и поместить в холодную воду. После проделанных процедур кожица снимается легко. Очищенные таким образом томаты порезать кубиками. В сковородку вылить масло для жарки и добавить нарезанные томаты. Смешать с томат-пастой, посолить и протомить на слабом огне до загустения массы. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Засыпать мелко порезанной зеленью и протушить пару минут. Томатная подлива без мяса к макаронам готова, можно варить спагетти и угощать семью вкусным ужином.

Подлива как в детском саду

Вкусная подлива, которую мы все кушали в садике и с удовольствием просили добавки. Запишите рецепт, ваши дети будут в восторге. Тем более, что готовится блюдо всего 20 минут.

Ингредиенты

• мякоть свинины — 500 г;
• любой бульон или очищенная вода — 200 мл.;
• томатная паста — 70-90 г;
• растительное масло для жарки;
• мука — 50 г;
• специи на свое усмотрение.
• немного соли.

Приготовление:
Предварительно промыть и обсушить мясо. Нарезать его кубиками и обжарить в масле на сковороде. Отдельно в глубокую сковороду или сотейник налить немного масла растительного и разогреть. Засыпать в горячее масло муку и зажарить до золотисто-медового оттенка. Добавить в сковороду томатную пасту и хорошо размешать. В отдельной посуде разогреть бульон или воду, не доводя до кипения. Вылить бульон тонкой струйкой в сковороду, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно разбивать комочки из муки. Посолить, добавить специи на выбор. Протушить на слабом огне 5-7 минут. Добавить ранее обжаренное мясо и потушить 10 минут. Подлива как детском саду готова. Идеально подойдет к картофельному пюре, макаронам и пшеничной каше.

Подлива как в советской столовой (без мяса с крахмалом)

Это простой вариант приготовления вкуснейшего блюда из детства. Готовили его, как правило, с крахмалом на овощном или мясном бульоне, иногда и вовсе на воде. Щедро приправляли томат-пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно приготовить с соевым соусом, но тогда не нужно добавлять соль.Получалась такая подлива жидкой и безумно вкусной, подавали к котлетам или к пюре. Но если вы хотите получить более густой вариант, добавьте вместо крахмала муку. Записывайте самый лучший и одновременно бюджетный рецепт вкусной подливы, которую часто готовили в советских столовых.

Продукты на одну порцию:

• крахмал — 30 г;
• любой бульон — 380 мл;
• томат-паста, кетчуп или майонез — 15-20 г;
• сырая морковь — 95 г;
• лук — 1 головка.

Приготовление:
Муку слегка обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. Поставить пока в сторону. Почистить и обжарить овощи ( лук с морковью) до размягчения. Развести крахмал в воде, хорошо размешать и вылить в сковородку к овощам. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусная подлива как в столовой готова.

Подлива из печени для риса

Полезные советы

1. При приготовлении подливы следует строго соблюдать пропорции. Иначе можно не получить желаемую консистенцию блюда. Общепринятым считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы ложки муки или крахмала.
2. Чтобы получить подливу для котлет более концентрированной, сочной, ароматной и густой, готовить ее желательно в той же миске, где жарились котлеты;
3. Чтобы справиться с комками, следует растворить муку в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно воспользоваться миксером.

Вкусный соус для гречки без мяса

В славянской кухне издавна гречневая каша считается универсальным и вкусным гарниром. Она отлично сочетается с любыми заправками, мясными рыбными блюдами.

Традиционно кашу из гречневой крупы заправляют сливочным маслом, обжаренным луком или грибами. Но самым вкусным считается гарнир с ароматной густой подливой. Ароматный соус к гречке без мяса не только придает необходимую сочность, но и может превратить гарнир в готовое самостоятельное угощение.

Чтобы подчеркнуть и дополнить уникальный вкус этой вкусной и полезной крупы, подойдут практически любые продукты. Она хорошо сочетается с молочными продуктами и овощами, рыбой и грибами. Благодаря этому можно приготовить подливу на любой вкус.

Овощная подлива

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Кабачок (баклажан) — 1 шт.
• Помидор — 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Молоко — 100 мл
• Растительное масло (любое) — 2–3 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи помыть и очистить от кожуры.
2. Кабачок, лук и морковку нарезать небольшими кубиками. Если используется баклажан, подливка будет острее.
3. Налить в сковороду растительное масло и немного подогреть на среднем огне.
4. Положить подготовленные овощи в сковороду и слегка обжарить.
5. На этом этапе можно немного присолить овощную смесь, перемешать.
6. Жарить овощи, пока не уйдет весь лишний сок, и они не подрумянятся.
7. Спелый помидор положить на несколько секунд в кипяток и сразу же охладить под проточной водой. Аккуратно снимите кожицу с плодов, и нарежьте их мелкими кубиками.
8. Чеснок очистить и накрошить мелкими брусочками, можно натереть на крупной терке.
9. Добавить к обжаренным овощам чеснок, а еще через минуту – помидоры.
10. Тушить подливку на медленном огне до полной готовности овощей.
11. За 5 минут до конца приготовления добавить молоко и довести смесь до кипения. Сразу же снять подливу с огня.

Добавлять подливу к гречке можно как в горячем, так и в холодном виде. Овощной соус для гречки отличается низкой калорийностью и отлично подойдет для диетического рациона.

Классическая томатная подлива

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Ингредиенты:

• Томатная паста (сок) — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло (подсолнечное, кукурузное) — 2 ст. л.
• Сливки (20%) — 1 ст. л.
• Вода —1 стакан
• Сахар — щепотка
• Соль — по вкусу
• Специи — по желанию

Приготовление:

1. Лук и морковку помыть и очистить.
2. Лук нарезать не очень мелкими кубиками.
3. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
4. Налить в сковороду немного растительного масла и обжарить вначале лук, потом добавить морковь.
5. Когда овощи приобретут красивый золотистый цвет, добавить томат и воду. Хорошо перемешать и варить соус на медленном огне не меньше 10–15 минут.
6. Как только подлива станет густеть, добавить соль, сахар и любые специи. Еще раз хорошо перемешать, уменьшить огонь и довести до кипения.
7. Влить в соус сливки или молоко, довести смесь до кипения и снять с огня.

Томатная подливка для гречки без мяса считается классический, так как подходит к любому блюду из этой крупы. Ее можно готовить круглый год, даже когда нет под рукой свежих овощей. Все продукты легко заменить на идентичные: пасту — измельченными помидорами, сливки — сметаной или молоком. Если нет лука или морковки, можно использовать сушеные смеси.

Полезные советы

• Вкуснейшая подлива без мяса к гречке может использоваться не только к гарнирам, но и к готовым блюдам, приготовленным из этой крупы. Томатная подливка идеально подойдет к гречневым оладьям и пирогам из гречневой муки.
• Рецепт овощной подливы можно использовать как базовый для приготовления соуса с грибами и мясом.
• Вместо воды можно использовать мясной бульон, для этого следует отварить нежирную говядину.
• Существует два простых способа, как сделать томатную подливу гуще и ароматнее: можно добавить в нее немного обжаренной пшеничной муки или разведенного в воде крахмала.

• Если для гречневого гарнира уже приготовлены мясные блюда: котлеты, отбивная или стейк, то лучше всего подойдет томатная подливка.
• Вкусная подлива к гречке, которая приготовлена без добавления мяса, может храниться в холодильнике несколько дней. Перед тем как приготовить гарнир, достаточно будет ее просто разогреть в сотейнике или сковороде.

Доброго времени суток! Думаю, все согласятся, что вторые блюда гораздо вкуснее с соусом. Он прекрасно подчеркивает вкус основного блюда и отлично дополнит любой гарнир. Даже с обычным томатным соусом, блюдо получится ароматнее и насыщеннее. Поэтому сегодня решила поделиться с вами рецептами как готовится подлива без мяса для вторых блюд.

Благодаря простоте рецептов и доступности всех ингредиентов, есть множество разнообразных вариантов приготовления. Можно баловать себя таким вкусным дополнением как во время диеты, так и поста. Вкусный соус прекрасно подойдет к картофельному пюре, к макаронам, картошке и для гречки.

Самые популярные основы подливки — томат, сливки и сметана. Я поделюсь с вами небольшой подборкой «ходовых» соусов. Готовить их можно в любой посуде: в сковородке, сотейнике, кастрюле или в мультиварке. А при желании можете сделать из овощей и разлить по стерилизованным банкам. Так соус может дольше сохраниться, и у вас всегда под рукой будет заправка к любому гарниру 🙂

Очень вкусный рецепт томатной подливы без мяса как в столовой

ГОСТовский соус знаком многим из советских столовых. Кому-то она еще тогда приелась, а кто-то не перестал её любить до сих пор. Моя семья иногда просит приготовить её к котлетам из индейки. Но хороша буквально с любым блюдом. Смело заправляйте ею жареную рыбу или макароны, добавив обжаренный лук. Или сочетайте с тефтелями и картофельным пюре, как в детском саду.

Необходимые продукты:

• 30 г сливочного масла;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. пшеничной муки;
• 500 мл воды;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 1-2 лавровых листа;
• соль, специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Поставьте сковородку на средний огонь и положите сливочное масло. Когда оно растопится наполовину, добавьте растительное масло и помешивайте до однородного состояния.

2. Просеянную муку высыпьте в масло. Постоянно помешивайте, пока мука не обжарится до слегка золотистого цвета.

3. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Налейте немного воды и мешайте до однородности. На этом этапе важно разбить все комочки. Когда масса станет гладкой и однородной, вылейте остальную воду и перемешайте.

4. Посолите, добавьте свои любимые специи и лавровый лист. Положите сметану. Сделайте огонь чуть меньше среднего.

Важно: при готовке постоянно перемешивайте ложкой. В противном случае мука подгорит и испортит весь вкус.

Когда жидкость закипит, выключите огонь. Подлива с томатной пастой как в советской столовой готова! По желанию можете добавить в нее обжаренный лук и морковь.

Вкусная овощная подлива к гречке без мяса по быстрому простому рецепту с фото. Узнайте, как приготовить ароматный густой соус для второго блюда. Руководство рассказывает о способе измельчения лука и моркови, о том, сколько времени жарить овощи, тушить блюдо. Воспользуйтесь полезными рекомендациями кулинара и сделайте нежную томатную подливку с овощами для гречневой каши.

Кухонная техника и утварь:

• толстодонная сковорода с крышкой;
• разделочная доска;
• кухонный нож;
• терка;
• кулинарная лопатка;
• кухонные весы;
• мерный стакан.

Ингредиенты

Название	Количество
Томатная паста	3 ст. л.
Лук репчатый среднего размера	2 шт.
Морковь средняя	1 шт.
Соль поваренная	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Смесь сушеных трав	1 щепоть
Красная молотая паприка	0,5 ч. л.
Мука пшеничная	1 ст. л. с горкой
Масло растительное	50-60 мл
Вода питьевая	500-600 мл

Пошаговое приготовление

1. Очистите 2 средние головки лука, нарежьте его на маленькие кубики.
   
2. Вымойте 1 среднюю морковь, снимите с нее кожуру. Чтобы в овоще осталось больше витаминов, можно очень тщательно вымыть корнеплод, соскрести поврежденные места ножом. Натрите морковь на крупной или средней терке.
   
3. Хорошо нагрейте на сковороде с толстым дном 50-60 мл растительного масла. Выставьте средний огонь, всыпьте измельченный лук. Дождитесь (4-6 минут), когда кусочки станут прозрачными, помешивайте по мере необходимости.
   
4. Добавьте к луку натертую морковь, перемешайте содержимое сковороды. Уменьшите огонь до маленького. Тушите смесь до готовности моркови, время от времени перемешивая овощную массу.
   
5. Добавьте к овощной смеси 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки. Размешивайте, пока мука полностью разойдется в масляной составляющей.
   
6. Разведите в 500-600 мл питьевой воды 3 столовые ложки томатной пасты до однородности. Вместо пасты можно взять такое же количество томатного сока без соли. Если сок соленый, то добавлять соль в овощную смесь не нужно (или уменьшить ее количество). Влейте полученную заливку в сковороду, перемешайте. Вы можете откорректировать густоту подливки. Добавляйте в соус не весь томатный сок сразу, оставьте 100 мл, чтобы посмотреть на густоту подливы. Если нужно, чтобы блюдо было более жидким, вылейте оставшуюся заливку.
   
7. Посолите, поперчите подливку по вкусу, добавьте 0,5 чайной ложки красной молотой паприки и щепоть любой смеси пряных трав. Хорошо перемешайте.
   
8. Накройте сковороду крышкой, тушите соус еще 2-3 минуты на маленьком огне. Попробуйте соус на вкус, добавьте нужного ингредиента. Дайте постоять на плите под крышкой с выключенным огнем 3-5 минут, подавайте с гарниром.
   

Эта отличная постная подлива подходит ко всем вторым блюдам и гарнирам: гречневой и рисовой каше, макаронам, вареной и жареной рыбе, прочим блюдам. В состав соуса можно добавлять другие ингредиенты: свежую измельченную зелень, чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец горошком, разные специи и травы, грибы, помидоры, болгарский перец, цветную капусту и другие постные продукты.

Видеорецепт

Посмотрите подробное пошаговое приготовление постной подливки к гречневой каше в видеоматериале. Хозяйка подробно рассказывает и показывает весь процесс в динамике.

быстрая подлива для макарон из фарша

Какие готовят подливы в домашних условиях:
— мясные. Их, как правило, готовятся из свиного мяса, любых частей курицы, или из говядины;
— из овощей;
— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочные;
— с добавлением плавленых сыров — сырные;
— ассорти, смешивая все ранее перечисленные продукты.

В чем отличие подливы от соуса? Любая подлива подается на стол всегда вместе с блюдом, в отличие от соусов, которые могут подаваться в отдельной посуде.

На нашем сайте самая большая подборка рецептов подлив к макаронам, кашам и другим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, записывайте скорее!

Овощная подлива для котлет

Вкусные сочные котлеты из фарша просто немыслимы без ароматной подливы. Без нее котлеты кажутся суховатыми и не вкусными. А если приготовить ее на томатной основе с овощами или сделать ее сливочной с сыром и грибами. Мясные котлеты приобретут иной вкус, будут сочными и мягкими.

Ингредиенты:

• мука — 3 ст.ложки;
• грибы свежие (шампиньоны, вешенки, любые лесные) – 200 грамм;
• морковь – 1 крупная;
• лук – 2 головки;
• острый перец;
• чеснок – 5 зубцов;
• свежая зелень петрушки, укропа и базилика– по 0,5 пучка;
• специи и приправы по желанию;
• бульон (овощной или из мяса) – 200 мл. (можно обычную воду, кипяток).

Приготовление:
Промыть и мелко нашинковать все овощи. Разогреть на сковороде масло, и слегка обжарить в нем чеснок. Присоединить к обжаренному чесноку нашинкованный лук. Закрыть плотно крышкой. Немного протушить овощи и добавить порезанную или тертую морковь. Хорошо размешать овощную поджарку. Через 10-15 минут засыпать порезанные пластинками свежие грибы, острый перец и протушить еще минут двадцать на слабом огне.

Отдельно прожарить муку до золотисто-коричневого цвета. Высыпать ее к овощам и хорошенько размешать до однородного состояния. Вылить в сковороду бульон (лучше если использовать мясной, тогда подлива будет ароматной и сытной) или воду. Размешать. Специи и приправы добавить по желанию и вкусу, а также мелко рубленую свежую зелень. Накрыть крышкой и тушить минут 5-10.

Видео-рецепт: Подлива из говядины

Грибная подлива из сушеных грибов к гречке

Если у вас есть дома сушеные грибы приготовьте сытную грибную подливу к гречке. И гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Чтобы приготовить это блюдо мясо совсем не потребуется. Приготовить подливу для гречки без мяса очень легко и быстро.

Продукты:

• сухие грибы — 1 неполная горсть;
• луковица репчатого лука;
• сливочное масло -75 г;
• нежирная жидкая сметана — 75 г;
• пшеничная мука — 70-90 г;
• специи и укроп — по желанию;
• немного соли.

Как приготовить подливу для гречки из грибов:
Предварительно залить водой сушеные грибы теплой водой на 1,5-2 часа. Варить из размоченных грибов бульон около часа. Готовый бульон из грибов слить в отдельную посуду. Приготовить овощную зажарку. Для этого головку репчатого лука очистить, вымыть и мелко нашинковать. После чего обжарить его на сливочном масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок добавить вареные грибы и протушить смесь примерно 15 минут.
По истечении времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать муку в сковороду. Следите, чтобы не образовывались комочки из муки.

Добавить в грибную подливу бульон. Его количество зависит от желаемой густоты подливы. Заправить сметаной, добавить соль, специи и укроп по желанию. Через пару минут грибная подлива из сушеных грибов к гречке готова. Можно заправлять ею гречневую кашу и подавать на стол.

Сметанная подлива из курицы

Подливу с куриным филе и сметаной можно подать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре. Ее просто можно намазать на хлеб и кушать как отдельное самостоятельное блюдо. Готовить куриную подливу со сметаной легко и просто, Но следует учитывать, что это блюдо нужно есть сразу после приготовления. Поскольку в разогретом виде она будет уже не такой вкусной и ароматной. Записывайте очень простой рецепт подливы из курицы.

Состав:

• куриное мясо — 100-200 г.;
• лук — 1-2 головки;
• растительное масло для жарки;
• негустая сметана — 2 стакана;
• черный молотый перец и соль — по 1/2 ч. ложки;
• лавровые листья 1-3 шт.

Приготовление:
Подготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать его мелкими кусочками. Чем мельче вы порежете курицу, тем быстрее приготовиться мясная подлива. Обжарить на сильном огне в растительном масле курицу. Очистить и мелко нашинковать лук. К подрумянившимся кусочкам курицы добавить порезанный лук, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 5-10. Периодически помешивать. Когда лук протушится и станет мягким добавить в сковороду сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить куриную подливу еще 10-15. Выключить плиту, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист и поставить настояться. Подлива из курицы со сметаной готова.

Видео-рецепт: быстрая подлива для макарон из фарша

Подлива из свинины

Разнообразить вкус блюда поможет мясная подлива, она сделает его ярким и насыщенным. Готовят подливу на основе любого мяса, в том числе и из свинины. Это мясо сочетается с любой приправой и со всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с маринадом из кефира, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с помидорами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственных вкусовых предпочтений и привычек.
Из всех вариантов наиболее универсальным и питательным является подлива из свинины с томатной пастой. Ее можно подать совместно с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать ее не очень густой, получится гуляш, который можно кушать как самостоятоятельное блюдо.

Продукты:

• свинина — 500 грамм;
• мука пшеничная белая — 50-60 г;
• морковь — 1 корень;
• репчатый белый лук — 1 головка;
• растительное масло — для обжаривания;
• душистый перец горошком — 5-10 горошин;
• томатная паста — 25-30 г;
• свежая зелень — по желанию;
• лавровые листья, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусную подливу из свинины для вторых блюд:
Свинину хорошо вымыть водой, просушить и порезать кубиками или тонкой соломкой. Разогреть масло растительное в глубокой сковородке на сильном огне. Слегка обжарить порезанные кусочки свинины до легкой корочки. Почистить и вымыть овощи для подливы. Лук порезать небольшими полукольцами, потереть морковь на средней терке. Подготовленные овощи добавить к мясу.

В небольшом количестве воды развести томат-пасту, залить в томатный сок сковороду. После чего, засыпать муку, размешать и вылить в подливу пол литра кипятка. Тушить мясную подливу 30 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. За 5 минут до конца готовки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко порубленную зелень для аромата. Выключить плиту и дать подливе настояться.

Томатная подлива без мяса

Замечательно подойдет к макаронам в пост или для вегетарианцев. Приправы в составе блюда придадут яркий насыщенный аромат и разнообразят постные гарниры. Готовить вкусную подливу с помидорами просто и быстро, ведь это блюдо без мяса. А значит, не нужно время на его приготовление. Запишите обязательно рецепт.

Ингредиенты:

• 4 помидора;
• 50г томатной пасты;
• 2 зубочка молодого чеснока;
• перец красны молотый, сладкая паприка, другие любимые специи, соль;
• зелень петрушки, укропа, базилика.

Приготовление:
Подготовить овощи: помидоры вымыть и очистить от кожицы. Удобнее это сделать, если сделать на помидорах надрез крест-накрест.Обдать овощи кипятком и поместить в холодную воду. После проделанных процедур кожица снимается легко. Очищенные таким образом томаты порезать кубиками. В сковородку вылить масло для жарки и добавить нарезанные томаты. Смешать с томат-пастой, посолить и протомить на слабом огне до загустения массы. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Засыпать мелко порезанной зеленью и протушить пару минут. Томатная подлива без мяса к макаронам готова, можно варить спагетти и угощать семью вкусным ужином.

Подлива как в детском саду

Вкусная подлива, которую мы все кушали в садике и с удовольствием просили добавки. Запишите рецепт, ваши дети будут в восторге. Тем более, что готовится блюдо всего 20 минут.

Ингредиенты

• мякоть свинины — 500 г;
• любой бульон или очищенная вода — 200 мл.;
• томатная паста — 70-90 г;
• растительное масло для жарки;
• мука — 50 г;
• специи на свое усмотрение.
• немного соли.

Приготовление:
Предварительно промыть и обсушить мясо. Нарезать его кубиками и обжарить в масле на сковороде. Отдельно в глубокую сковороду или сотейник налить немного масла растительного и разогреть. Засыпать в горячее масло муку и зажарить до золотисто-медового оттенка. Добавить в сковороду томатную пасту и хорошо размешать. В отдельной посуде разогреть бульон или воду, не доводя до кипения. Вылить бульон тонкой струйкой в сковороду, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно разбивать комочки из муки. Посолить, добавить специи на выбор. Протушить на слабом огне 5-7 минут. Добавить ранее обжаренное мясо и потушить 10 минут. Подлива как детском саду готова. Идеально подойдет к картофельному пюре, макаронам и пшеничной каше.

Это простой вариант приготовления вкуснейшего блюда из детства. Готовили его, как правило, с крахмалом на овощном или мясном бульоне, иногда и вовсе на воде. Щедро приправляли томат-пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно приготовить с соевым соусом, но тогда не нужно добавлять соль.Получалась такая подлива жидкой и безумно вкусной, подавали к котлетам или к пюре. Но если вы хотите получить более густой вариант, добавьте вместо крахмала муку. Записывайте самый лучший и одновременно бюджетный рецепт вкусной подливы, которую часто готовили в советских столовых.

Продукты на одну порцию:

• крахмал — 30 г;
• любой бульон — 380 мл;
• томат-паста, кетчуп или майонез — 15-20 г;
• сырая морковь — 95 г;
• лук — 1 головка.

Приготовление:
Муку слегка обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. Поставить пока в сторону. Почистить и обжарить овощи (лук с морковью) до размягчения. Развести крахмал в воде, хорошо размешать и вылить в сковородку к овощам. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусная подлива как в столовой готова.

Подлива из печени для риса

1. При приготовлении подливы следует строго соблюдать пропорции. Иначе можно не получить желаемую консистенцию блюда. Общепринятым считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы ложки муки или крахмала.
2. Чтобы получить подливу для котлет более концентрированной, сочной, ароматной и густой, готовить ее желательно в той же миске, где жарились котлеты;
3. Чтобы справиться с комками, следует растворить муку в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно воспользоваться миксером.

Наша сегодняшняя статья будет построена как сборник большого количества рецептов под общим названием: «Подлива к гречке». Однако, вначале хочется напомнить нашим читателям, как правильно сварить саму гречневую крупу.

Как варить крупу

Перед началом приготовления нужно отмерить то количество крупы, которого будет достаточно для приготовления нужного вам количества каши, учтите, что после варки ее объем увеличится примерно втрое. Кстати, от количества взятой гречки будет зависеть и количество воды для ее варки.

Совет! Одного стакана гречневой крупы достаточно для приготовления гарнира на три порции.

Затем нужно тщательно перебрать крупу, чтобы исключить из ее состава инородные элементы: комочки земли, камешки, семена других растений и тому подобные включения. Не стоит полагаться на надписи на пакете с гречкой, гласящие о стопроцентной чистоте продукта. Чтобы точно не сломать зубы или не испортить желудок, любую крупу следует сортировать.

После этого так же тщательно стоит промыть крупу. В первой воде всплывает легкий мусор, который удобно слить, затем промывка ведется перетиранием зерен в ладонях. После четвертой смены воды крупу стоит признать достаточно чистой и переходить к дальнейшему ее приготовлению.

Следующий важный момент, без которого вкусный гарнир вряд ли получится, прокаливание крупы. Для этого на раскаленную толстостенную сковороду высыпаем крупу и, постоянно помешивая, поджариваем ее до появления звуков легкого потрескивания.

Справка! Прокаливать гречку можно с добавлением сливочного масла, от этого крупа станет нежнее и ароматнее.

Когда вода закипит, следует подсолить кашу по вкусу, убавить огонь и накрыть посудину. Очень хорошо готовить кашу под стеклянной прозрачной крышкой, так будет легче следить за процессом приготовления.

После впитывания крупой воды, а это произойдет примерно через двадцать минут, нужно выключить огонь, а посуду, в которой готовилась каша, укутать. Этим достигается эффект печки и каша станет рассыпчатой, но вместе с тем и нежной. По прошествии получаса можно раскладывать ее по тарелкам и поливать любой вкусной подливой к гречке.

Мясные подливы и соусы

Каша у нас готова, пришла пора рассказать о том, как сделать подливу к гречке. Дальнейший рассказ разделим на две главы, первая будет посвящена мясным соусам, вторая – овощным и грибным рецептам.

Мясная подлива кусочками

В этом рецепте подлива фактически является основным блюдом, так как мясо в нем присутствует в виде небольших, но ощутимых кусочков. Для его приготовления потребуется такое количество ингредиентов:

• мясо говядина – 500 граммов;
• лук – 1 килограмм;
• томатная паста – 75 граммов;
• соль и специи по вкусу.

Внимание! Сразу оговоримся, что этот и последующие рецепты не являются догмой по составу или количеству продуктов. Например, говядину можно заменить свининой или бараниной, а количество лука можно уменьшить вдвое – важен ваш собственный вкус и взгляд на кулинарию.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Порежьте мясо на небольшие кусочки, кубики со стороной примерно в один-два сантиметра.
2. Лук нарежьте полукольцами, если у вас луковицы большого размера, то нарезку делайте в четверть кольца.
3. Обжарьте на сковородке мясо до получения коричневато-золотистого цвета.
4. Добавьте к обжарке луковые сегменты и продолжайте готовить еще около четверти часа.
5. Томатную пасту разведите водой и добавьте на сковороду. Количество воды зависит от густоты пасты. Томатную пасту отлично заменят свежие помидоры, только не поленитесь снять с плодов тонкую кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
6. Примерно через час подлива будет готова. За пять минут до конца приготовления следует добавить в нее любимые вами специи.

Гречка с подливом по этому рецепту не оставит равнодушными членов вашей семьи и станет отличным ужином.

Соус с мясным фаршем

Этот рецепт подливы для гречки подойдет для использования и с другими крупами, и с макаронными изделиями. В нем используется много специй и ароматических добавок. Вот примерный состав компонентов рецепта:

• фарш мясной – 500 граммов;
• морковь – 2штуки;
• лук – 1 большая головка;
• паста томатная – 50 граммов или 2-3 помидора;
• растительное масло – 60 граммов;
• чеснок, базилик, черный перец и соль – по вкусу.

Готовим в такой последовательности:

1. Мелконарезанный лук обжариваем до прозрачности.
2. Добавляем тертую морковку и жарим еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
3. Выкладываем фарш и жарим под крышкой на медленном огне. Время от времени поднимаем крышку и перемешиваем содержимое.
4. После того, как фарш поменяет цвет, блюдо солим, перчим и добавляем томатную пасту или свежие помидоры.
5. Далее обжариваем фарш почти до готовности, за пять минут до конца приготовления нужно добавить базилик, чеснок и разбавить кипятком, если получается слишком густая подлива.

С курицей

Следующим представляем простой рецепт подливы к гречке с использованием курицы. Это практически диетическое блюдо понравится всем вашим домочадцам. Для его приготовления потребуется:

• курица – 400-600 граммов;
• морковь и лук по 1 штуке;
• мука -25 граммов;
• соль и специи.

Чтобы приготовить эту вкуснятину, нужно действовать таким образом:

1. Обжарить куски курицы в растительном масле.
2. Отдельно сделать поджарку из морковки и лука.
3. Соединить курицу, поджарку и муку.
4. Залить содержимое водой, посолить и добавить специи.
5. Тушить до готовности курицы примерно 15-20 минут.

Рецепты овощных соусов

Все последующие рецепты будут описывать приготовление подливы к гречке без мяса. Впрочем, начнем мы описание с соуса, который используется вовсе не в вегетарианском меню, а в обычном – мясном.

Соус к мясу

Подлива к гречке, приготовленная по этому рецепту, предназначена для подачи с основным блюдом, в качестве которого может выступать отбивная, котлета или даже жареная рыба. Для приготовления этого соуса нужно взять:

• вода – 1 стакан;
• мука – 1 столовая ложка;
• томатная паста – 2 столовых ложки;
• лук – 1 штука;
• сахар – ½ чайной ложки;
• чеснок – 2 зубка;
• лавровый лист – 1 штука;
• другие специи и соль по вкусу.

Совет! Отлично оттеняют вкус мяса такие пряности как базилик и чабрец, эти культуры нетрудно вырастить на собственном земельном участке.

Процесс приготовления пошагово выглядит так:

1. В жире, который образовался при жарке котлет или отбивных, пассируем лук.
2. Добавляем к нему муку и еще слегка обжариваем.
3. Добавляем томатную пасту и все специи кроме чеснока. Тушим на небольшом огне в течение 10-15 минут.
4. В конце приготовления добавляем в подливу мелконарезанный или выдавленный через пресс чеснок.

Готовым соусом поливаем котлету вместе с гарниром из гречки.

Овощной яркий соус

Это блюдо порадует вас не только изысканным вкусом и богатством витаминов, но и своим внешним ярким видом. Неудивительно, ведь в нем будут использованы овощи разнообразных цветов и оттенков.

Совет! Чем больше видов и сортов овощей вы используете, тем более насыщенным по вкусу и цвету будет конечное блюдо.

Для приготовления подливы по этому рецепту нужно взять:

• болгарский перец – 3 штуки разных цветов.;
• паста томатная – 2 ст. л. или свежие помидоры 3-6 штук в зависимости от размера;
• баклажаны – 2 штуки: белый и фиолетовый;
• зелень (луковые перья, петрушка, укроп) – 1 пучок;
• кабачок желто плодный – 1 штука;
• кабачок цукини – 1 штука;
• растительное масло – 50 г;
• лук репчатый – 1-2 штуки;
• корнеплоды по желанию: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей;
• соль;
• сметана – 2 столовых ложки.

Состав овощей может меняться, но желательно использовать всю цветовую и вкусовую гамму. Готовится это блюдо в большой сковороде, воке или казане в такой последовательности:

1. Добавляем корнеплоды, нашинкованные на крупной терке.
2. Затем обжариваем вместе с болгарскими перцами разных цветов, нарезанными крупными кубиками.
3. Затем добавляем остальные овощи и тушим до полуготовности.
4. Сметану смешиваем с томатной пастой, разводим водой и добавляем в овощную смесь.
5. Все тушим еще минут 15-20, за пару минут до готовности добавляем мелконарубленную зелень.

Подлива из простых овощей

В отличие от предыдущего рецепта, в этом из овощей применяется только морковка и репчатый лук. Для нежности в него вводятся молочные ингредиенты, причем в зависимости от вашего желания можно использовать как самую жирную сметану, так и обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

• морковь и лук по 2 штуки;
• сметана (молоко, кефир или сливки) – 1 столовая ложка;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• сахарный песок – 1 чайная ложка;
• соль и специи по вкусу.

Готовится это блюдо в таком порядке:

1. Обжариваем лук до прозрачности.
2. Добавляем морковку и жарим до готовности.
3. Добавляем молочную компоненту и доводим смесь до кипения.
4. Смешиваем томатную пасту с водой и заливаем в сковороду с овощами.
5. Солим, перчим, добавляем специи и сахар.
6. Убавляем огонь и тушим 10-15 минут до готовности.
7. В конце приготовления добавляем еще немного сметаны или сливок.

Грибная подлива

Многие ценители русской кухни отмечали, что гречневая каша лучше всего сочетается с грибами. Причем можно поступить двумя способами для соединения этих продуктов. Первый – обжарить грибы и смешать с гречкой, второй – приготовить грибную подливу, о чем мы и хотим рассказать прямо сейчас. Грибы в рецепте можно использовать разные: белые, подосиновики, опята, вешенки, шампиньоны или любые по вашему вкусу. Причем в русской кухне использовались как свежие, так и сушеные грибы.

Совет! Собранные лесу грибы перед жаркой желательно отварить в течение 5-10 минут, затем промыть в чистой воде. Этот простое действие поможет уберечься от нежелательного отравления.

Для того чтобы получилось это поистине русское блюдо возьмем такие продукты:

• грибы- 400-500 г;
• лук репчатый — 2-3 головки;
• растительное масло — 50 граммов;
• масло сливочное — 30 граммов;
• мука — 25 граммов;
• сметана или сливки — 1 стакан;
• соль, перец и другие приправы — по вкусу.

Готовить грибную подливку к гречке нужно в таком порядке:

1. Чисто вымытые грибы режем на кусочки примерно в 2-3 сантиметра.
2. Обжариваем их на сковороде до готовности. В зависимости от сорта грибов это может занять от 10 минут до получаса. Критерием готовности послужит изменение цвета, грибные кусочки станут красивыми.
3. Нарезанный кусочками или полукольцами лук добавляем к грибам и обжариваем вместе с ними.
4. Когда лук также обжарится, добавляем масло с мукой и перемешиваем. Еще через пару минут вливаем сметану.
5. В самом конце солим наши грибы и добавляем специи.

Истинно русское кушанье будет готово, когда грибная подлива будет перемешена с рассыпчатой гречневой кашей.

Для сладкоежек

И напоследок, мы предлагаем рецепт, благодаря которому гречневую кашу полюбят даже маленькие дети.

Сваренную гречневую кашу ставим снова на плиту и добавляем к ней хороший кусок сливочного масла. Когда масло разойдется, добавим в кашу 2-3 столовых ложки меда и все хорошенько перемешаем. Такая сливочно-медовая подлива делает гречку неописуемо вкусной!

Видеорецепт расскажет том, как готовить подливу к гречке из свиного мяса. Приятного вам аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Подлива к гречке может быть как мясной, так и овощной. Это зависит от вкусовых предпочтений и от набора имеющихся продуктов. Да и гречка является весьма «коммуникабельным» продуктом, который сочетается практически со всеми ингредиентами.

Если вы предпочитаете мясную подливу, то ее можно приготовить из любого вида мяса. Подлива из свинины готовится следующим образом. Сначала определимся с набором продуктов.

Нам понадобятся (все пропорции приведены с учетом 4 средних порций):

1. Мясо — 300 гр.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Болгарский перец — 1 шт.
5. Помидор — 2 шт.
6. Сметана — 500 гр.
7. Соевый соус — 2 ст. л.
8. Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь сам рецепт подливы. Берем мясо (в нашем случае — свинина), промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем его некрупной соломкой (ломтики будут 3,0 см на 0,7 см) и бросаем на сковороду тушиться. Тем временем переходим к овощам. Чистим, моем и нарезаем их тоже соломкой, но потоньше. Когда мясо начнет подрумяниваться, следует влить соевый соус и потушить еще секунд 30 под крышкой.

После этого бросаем лук, морковь, болгарский перец по очереди и тушим с мясом минут 5. В последнюю очередь занимаемся помидорами. Необходимо снять с них кожицу (при помощи кипятка) и нарезать кубиками (не соломкой). Также выкладываем все в сковороду и тушим 5 минут.

Финальным шагом будет добавление сметаны. Если подлива получается несколько густой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переусердствуйте, чтоб не исчез сметанный вкус. Соль и перец добавляем по вкусу.

Подлива для гречки с фаршем

Фарш — это то же самое мясо, но подлива с ним получается абсолютно другая.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем, нам понадобятся (на 4 порции):

1. Фарш (нежирный) — 500 гр.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Стебель сельдерея — 1 шт.
5. Помидор — 5 — 6 шт.
6. Сливочное масло — 15 гр.
7. Белое вино — 1/4 ст.

Лук и стебель сельдерея режем мелко, а морковь и помидоры кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем лук, морковь и сельдерей. Тушим минут 5. Затем добавляем фарш (с фаршем работать проще, его резать не надо, да и готовится он быстрее).

Снова тушим минут 5 (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и распадаться на мелкие кусочки). В этот момент необходимо посолить блюдо, чтобы само мясо взяло соль.

Затем следует уделить внимание помидорам. Добавляем их, тщательно перемешиваем и, если надо, то солим и перчим (ориентируйтесь на свой вкус). Вливаем вино и тушим около часа под крышкой (постоянно помешивая). Подлива с фаршем готова (эта подлива для гречки будет насыщеннее, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).

Подлива из мяса курицы

Особо вкусная подлива к гречке получается курицы. Возьмем рецепт сливочно-чесночной подливы. Мясо получается нежным и ароматным.

Для приготовления необходимо:

1. Филе курицы — 500 гр.
2. Грибы шампиньоны — 100 гр.
3. Лук репчатый — 1 шт.
4. Чеснок — 4 — 5 зуб.
5. Сливки — 300 мл.
6. Сливочное масло — 15 гр.

Как сделать подлив к гречке из курицы? Берем куриное филе, промываем и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем соломкой среднего размера. В сливочном масле на сковороде слегка подрумяниваем и тушим минут 20.

Тем временем чистим и нарезаем соломкой грибы. Как только подошло время приготовления мяса, отправляем к нему грибы. Опять-таки тушим на среднем огне. Когда грибы начнут подходить к готовности, (но не будут еще готовы) добавляем мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Помешиваем и не забываем про соль и перец. Минут 5 тушим под закрытой крышкой на более слабом огне. И в финале вливаем сливки. Помешивая, доводим до кипения, но не даем закипеть. Если по соли и перцу все подходит по вкусу, то рецепт удался.

Подлива для гречки без мяса

Овощная подлива будет также прекрасным дополнением к гречке. Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта понадобятся:

1. Баклажаны (патиссоны, цукини или кабачки) — 1 шт.
2. Лук репчатый — 1 шт.
3. Чеснок — 2 — 3 зуб.
4. Морковь — 1 шт.
5. Помидор — 2 — 3 шт.
6. Сливки — 100 мл.
7. Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь расскажем, как приготовить подлив к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезаем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Помещаем все овощи в сковороду на разогретое растительное масло и обжариваем до румяного цвета. В этот момент можно уже посолить и добавить любимые специи (каких-то особых по рецепту не предполагается).

Помидоры измельчаем (можно и с кожурой, но лучше без нее). Немного тушим и добавляем сливки (если овощи были большого размера, то следует взять больше сливок) и опять-таки не даем им закипеть. Пробуем на вкус, если по специям все устраивает, то овощная подлива к гречке готова.

На самом деле, таких рецептов соберется десяток, и их можно придумать и доработать, добавляя что-то новое. Например, в сливочно-чесночную приправу из курицы можно положить сыр. А подлива для гречки без мяса может быть дополнена болгарским перцем и капустой. Дело за фантазией и вкусовыми предпочтениями. Приятного аппетита и удачной готовки!

Подлива к гречке с мясом точно также, как и вегетарианская подлива из овощей без мяса способна превратить обыкновенную гречневую кашу в полноценное второе блюдо. Уверенна, что рецепт подливы к гречке с мясом есть у каждой хозяйки свой индивидуальный и любимый. Кто-то предпочитает готовить ее с мукой или без нее, со сметаной, томатом, на основе свинины, курятины или говядины. Нередко для разнообразия вкуса в мясную подливу могут быть добавлены грибы или другие овощи, помимо традиционного лука с морковью, к примеру, тушеные кабачки, спаржа, стручковая фасоль, брокколи, горошек и так далее.

В меру жирная свинина превосходно подходит для приготовления мясной подливы из гречки с мясом. Сегодня я хочу показать вам, как готовится подлива к гречке с мясом по пошаговому рецепту. По этому рецепту вы можете приготовить и подливу из куриной грудки или говядины (телятины).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получатся не менее вкусной, чем . Думаю, не стоит и даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо кроме вкуса обладает и многими полезными свойствами. Не зря гречиху (гречневую кашу) называли на Руси вторым хлебом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу к гречке с мясом свинины .

Ингредиенты:

• Свинина — 400 гр.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Морковь — 2 шт.,
• Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек для жарки овощей и мяса,
• Вода — 500-700 мл.,
• Томатная паста — 2 ст ложки,
• Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки,
• Специи: паприка, сушеные прованские травы, черный перец,
• Соль — 1 ч. ложка,
• Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

Подлива к гречке с мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению , точнее, с мясной подливкой. Отрез мякиша свинины помойте и нарежьте его небольшими кусочками по размеру примерно такими как для тушения.

Помойте морковку. Репчатый лук очистите от кожуры. Лук нарежьте кубикам, морковь натрите на средней терке. Морковь можно натереть и на мелкой терке, тогда ее в подливе практически не будет видно, так как она во время варки разварится. Для любителей в мясных блюдах кусочков моркови рекомендую нарезать ее тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками колец.

Сковородку с растительным рафинированным маслом поставьте на плиту. После того как масло нагреется, выложите лук и морковь. Перемешайте.

Овощи потушите 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Помешивая лопаткой мясо с овощами обжарьте его еще 5-7 минут. Мясо за это время должно поменять свою окраску с красной на белую.

Жареную свинину с луком и морковью переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте горячую кипяченную воду, можно и залить мясо холодной водой, но в первом случае мясная подлива из свинины сварится гораздо быстрее.

Добавьте к мясной подливе томатную пасту.

Помимо томатной пасты (кетчупа или соуса) сделать любую мясную подливу более вкусной можно с помощью сметаны. Положите указанное количество сметаны в подливку.

После этого добавьте специи. Можно ограничится только черным перцем, а можно пойти дальше и сделать ароматную подливку с добавлением любых других специй. Чабер, мускатный орех, красный молотый перец, куркума, хмели-сунели, паприка, сушеный базилик и тимьян станут отличным дополнением любой мясной подливки.

Следом за специями мясную подливу из свинины следует посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут мясная подлива к гречке будет готова. Если вы хотите приготовить мясную подливу без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности на притяжении вышеуказанного времени. Мне же больше нравятся мясные подливки наваристые и густые. Классический способ получения густой мясной подливы – добавление в нее муки.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним сплошным комом или крупными комочками, ее следует перед добавлением в подливку развести водой. В чистую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Муку размешайте в воде до получения однородной массы.

Влейте ее в мясной бульон. Прокипятите мясо не более 10 минут на медленном огне. Во время варки подливку мясную из свинины к гречке периодически старайтесь перемешивать.

На том, как сварить вкусную, рассыпчатую гречневую кашу дополнительно я останавливаться не буду. Гречневую кашу разложите по тарелкам. Полейте ее мясной подливкой. Подавайте сразу к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясной подливы к гречке с мясом

Подлива к гречке, которую мы сегодня приготовим, используя пошаговый рецепт с фото, сделает и без того питательную и полезную гречку еще более вкусной. Сама по себе гречка — блюдо постное и пресное, именно поэтому она нуждается во всякого рода дополнительных приправах и специях. Вместо приправ и специй, мы создадим для гречки вкуснейшую сытную подливу из овощей и соевого фарша. Блюдо получится невероятно насыщенным, аппетитным и ароматным. В домашних условиях такую вегетарианскую подливу без мяса для гречки можно приготовить очень просто!

Наличие соевого фарша и лука с морковью уже позволит вам сделать довольно сытную подливу к гречке. Однако, чем больше овощей будет в такой подливе, тем вкуснее она получится . Как именно можно приготовить подливу к гречке и какие ингредиенты лучше использовать вы узнаете далее. Наглядная инструкция поможет легко и быстро повторить все шаги приготовления и вы сможете собственноручно приготовить вкуснейшее блюдо. Помимо уже указанных овощей и специй вы смело можете добавлять свои любимые ингредиенты.

Приступим же поскорее к приготовлению подливы к гречке на обед или на ужин!

Перец сладкий болгарский

Замороженная овощная смесь

(1 зубчик)

(для жарки)

Перец черный молотый

(по вкусу)

Чуть больше двух литров воды заливаем в глубокую объемную кастрюлю, доводим жидкость до кипения, чуть солим и высыпаем в неё приобретенный соевый фарш, который нам необходимо отварить. Варим фарш в течение 6-8 минут.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг. Ждем, пока вся лишняя вода стечет, дожимаем фарш обычной столовой ложкой для того, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставляем фарш остывать в отдельной миске.

За время остывания соевого фарша подготовим овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем брусочками средних размеров так, как показано на фото. Морковь очищаем и нарезаем чуть мельче, её можно также измельчить на крупной терке. Болгарский перец промоем, разрежем пополам, избавимся от зеленой плодоножки и внутренних семян, затем нарежем небольшими кубиками.

Разогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжариваем на сковороде до мягкости и румяного цвета измельченный лук и морковь.

После этого отправляем на сковороду к луку с морковью немного смеси замороженных овощей и нарезанный брусочками болгарский перец. Жарим все ингредиенты до мягкости.

Отправляем к овощам на сковороду указанное количество томатной пасты и немного воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 5-7 минут без крышки.

Зубчик чеснока очищаем и очень мелко нарезаем либо пропускаем через пресс, отправляем его на сковороду вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также высыпаем к овощам остывший соевый фарш и добавляем еще немного воды. Снова перемешиваем все составляющие подливы к гречке.

В течение 10-15 минут тушим подливу с соевым фаршем на среднем огне до полного приготовления.

Готовое блюдо выкладываем поверх отваренной гречки и подаем к столу. Быстрая и, несомненно, вкусная вегетарианская подлива к гречке из овощей и соевого фарша готова!

Подлива мясная. Пошаговый фото-рецепт | Наш Рецепт. Вкусные рецепты

Прекрасным дополнением к картофельному пюре, кашам или макаронам будет мясная подлива. Густая и ароматная, она придаст особый вкус блюдам на Вашем столе. Рецепт этой самой вкусной подливы мне когда-то дала моя бабушка. Приготовим?

 

Ингредиенты:

• 250-300 гр. мяса без жил и жира
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 2-3 ст. л. муки
• растительное масло
• томатная паста или кетчуп
• вода
• соль
• перец черный молотый
• лавровый лист

 

Приготовление:

1. Мясо промываем, заливаем водой и варим. Через некоторое время после закипания солим и варим до готовности. Вынимаем, нарезаем небольшими кусочками.
2. Морковь и лук чистим и моем. Морковку трем на крупной терке, луковицу меленько нарезаем.
3. Мясо обжариваем на разогретом подсолнечном масле в глубокой сковороде или небольшой кастрюльке с толстым дном. Добавляем лук и морковь.
4. Обжариваем мясо и овощи до золотистого цвета, сгребаем в сторону.
5. На пустом месте в сковороде обжариваем муку, все время помешивая. Когда мука обжарится, понемногу добавляем горячий бульон или горячую кипяченую воду, хорошо растирая, чтобы не было комков. Количество жидкости зависит от того, какой густоты подливы Вы хотите добиться.
6. Чтобы комков не было наверняка, можно сделать и так: обжариваем муку на разогретом растительном масле до светло-бежевого цвета в отдельной кастрюльке.
7. Добавляем туда часть жидкости, размешиваем.
8. Выливаем в сковороду, протирая через металлическое сито. Остальную часть жидкости доливаем уже в сковороду, перемешиваем.
9. Добавляем томатную пасту или соус в таком количестве, чтобы подлива была красновато-оранжевого цвета. Перчим, добавляем лавровый лист, другие специи по желанию (например, паприку, душистый перец, базилик — такие же специи можно добавлять и при приготовлении грибной подливы или подливы с колбасой) и тушим на небольшом огне периодически помешивая минут 10.
10. Подаем мясную подливу к картофельному пюре, макаронам или кашам. Особенно вкусна она с гречкой.

 

Приятного аппетита!

Будем рады видеть Вас снова на сайте Наш рецепт!

 

Людмила

Русь всегда славилась своими подливами. Рада, что традиции продолжаются современниками. Вкусная, здоровая еда никому не навредит, а принесет пользу и удовольствие.

Наталия

Какие ароматы здесь у вас. Я как раз пришла вовремя. Я люблю подливы — это моя слабость. Приготовлю обязательно по вашему уникальному рецепту. Спасибо вам, Танюша.

Таня

Наталия, как я Вас понимаю! Подливы — это и моя слабость. С самого детства, когда по утрам меня ждал заботливо приготовленный бабушкой завтрак — тепло укутанная (чтобы не остывала) гречневая каша и ароматная мясная подлива.

Любовь

Очень вкусно, я еще добавляю лимонную кислоту и немного сахара, потому, что люблю кисло-сладкий соус.

Таня

С лимонной кислотой и сахаром еще не делала — нужно попробовать! Обязательно попробую Ваш вариант!

Анечка

Написано доступно, а с картинками всё легко и понятно!

Екатерина

Всё очень просто. Спасибо, получилась вкусно!

Таня

Екатерина, очень рада, что Вам понравился рецепт подливы!

Лёша

Вкуснятина! Отличная подлива, с гречкой очень вкусно!

Рецепт соуса без мясных капель (без глютена, с низким содержанием FODMAP)

Если вы ищете рецепт рождественского соуса без глютена БЕЗ мясных капель, то вы попали в нужное место! Вы можете приготовить из него курицу, говядину или вегетарианский / веганский соус, также он не содержит глютена и содержит мало FODMAP.

Правильно, вы можете приготовить мой рецепт рождественского соуса без глютена без капель мяса, когда захотите. Потому что иногда я не хочу жарить целую индейку только для того, чтобы приготовить подливку … на самом деле, в 99% случаев это так! Вы даже можете сделать его без глютена, с низким содержанием FODMAP и вегетарианским / веганским, если хотите.

Так почему я создал свой рецепт рождественского соуса без глютена, специально без мясных капель ?

Ну, как я уже сказал, поскольку мы с Марком дома, мы очень редко жарим огромную индейку или огромный кусок говядины. Для нас это слишком много еды и слишком много времени, чтобы приготовить ужин в будний день.

Но 99% рецептов в Интернете начинаются с: «Шаг 1: Возьмите капельку с мяса…», а я просто такой… правда? Разве люди никогда не хотят, чтобы подливка была разделена, когда они только что зажарили огромный кусок мяса ?!

Я имею в виду, очевидно, что именно так готовится настоящая подливка! Но это просто непрактично, когда вы уже готовите индейку , а не (чего в принципе никогда не бывает) и, вероятно, уже потратили так много времени на приготовление ужина.

Но угадайте, что — это практично для тех ситуаций, когда у вас нет полноценного жаркого? Гранулы соуса! И это то, что мы с Марком использовали в тех ситуациях, когда нам просто хотелось немного подливки к обеду.

Я говорю, что использовало , потому что единственные гранулы соуса без глютена, которые мы могли есть, были сняты с производства пару месяцев назад. И неудивительно, что версия «нового рецепта» теперь содержит лук — массовый отказ для большинства людей, соблюдающих диету с низким содержанием FODMAP.Спасибо за это.

Если вы еще не знали, из-за проблем с FODMAP никто из нас не переносит лук или чеснок. А лук и чеснок, кажется, есть в каждой когда-либо созданной подливке. КОГДА-ЛИБО.

Итак, с прекращением производства гранул для подливы, мы теперь столкнулись с жизнью сухой жабы в дырках и жареных обедов. Итак, мы с Марком начали экспериментировать, создавая наши собственные… и после нескольких неудачных попыток мы сделали что-то еще лучше, чем гранулы для подливки!

И вот тогда мы придумали наш поющий рецепт рождественского соуса без глютена и без капель мяса.Да, вы можете легко приготовить его дома из 6 ингредиентов примерно за 15 минут.

Тебе вообще не нужно мясо, кости и всякие мясные отходы. И поэтому это означает, что по этому рецепту можно приготовить говяжий бульон, куриный бульон, овощной бульон, рыбный бульон… или что угодно.

Все, что вам нужно, это правильный бульонный кубик в зависимости от вкусовой подливки, которую вы хотите приготовить!

И, конечно же, если у вас низкий уровень FODMAP, приготовление с использованием бульонных кубиков, совместимых с FODMAP, означает, что растворимый не содержит лука / чеснока, а также подливку, дружественную к FODMAP.Вот некоторые из кубиков с низким содержанием FODMAP, которые вы можете использовать, все они, конечно же, не содержат глютен:

Список постоянно используемых кубиков с низким содержанием FODMAP:

На самом деле мы используем бульонные кубики ветчины Knorr для всех наших подливок, так как у них прекрасный дымный аромат. Но в основном потому, что он более доступен и его легко найти в большинстве супермаркетов Великобритании!

Но овощные бульонные кубики Massels 7 — практически единственные бульонные кубики на Земле, не содержащие лука. К тому же они тоже веганы.Так что для нас это потрясающая находка.

Так что да, это довольно просто — используйте кубик говяжьего бульона для говяжьего соуса, кубик овощного бульона для овощного соуса и т. Д.

Но, конечно … без одного суперсекретного ингредиента невозможно просто превратить бульонный кубик в соус. Лакомство просто водянистое, бесцветное и немного мутное.

Не совсем то, что я бы хотел вылить прямо в еду !! Итак, чтобы бороться с этим, мы сначала делаем заправку из масла и муки без глютена, а затем добавляем бульон.

(вы, конечно, можете использовать твердый маргарин без молочных продуктов, такой как Stork, вместо масла, чтобы сделать этот безмолочный / веганский продукт)

Это приятно загустит бульон, так что консистенция не будет такой, как у чистой воды. Кроме того, жир в масле / маргарине играет ту же роль, что и жир, который вы получаете от мясных капель. Так что это действительно важный шаг в приготовлении нашего рецепта рождественского соуса без глютена без капель мяса.

И это все, что у нас есть за несколько месяцев. На вкус он был немного похож на подливку, его можно было съесть с обедом, но он выглядел совершенно ужасно и на вкус просто как бульон.Чего-то все еще не хватало!

Именно тогда мы обнаружили волшебное средство под названием «поджаривание подливки». Я знаю, это ужасно звучит! Но это был последний секретный ингредиент, который нам действительно нужен.

Вы действительно можете легко найти это в Tesco (не уверен насчет других супермаркетов) со всеми растворимыми гранулами соуса. Он не содержит глютена и, конечно же, с низким содержанием FODMAP.

Вот ссылка на него на тот случай, если вы захотите проверить это и поохотиться в следующей поездке в супермаркет.Всего с 1 чайной ложкой этого волшебного флакона он превратил наш загустевший бульон в подливу. Да, настоящая подливка !!

Теперь он был густым, коричневым, как и положено подливке, и добавлял приятной солености, которая действительно хорошо работала.

Он все еще был немного похож на чистый бульон, но нам он очень понравился! Но последней глазурью на торте стало добавление столовой ложки томатного пюре и немного белого вина.

Внезапно, наконец-то мы получили… соус !! Не густой бульон, не загустевший бульон коричневого цвета, а настоящая подливка.Никаких капель мяса не требуется.

И, что самое приятное, на его изготовление уходит около 15 минут. Итак, теперь, когда мы делаем партию, мы также замораживаем половину ее. Таким образом, мы можем просто достать его из морозильной камеры, поставить в микроволновую печь для размораживания, и это будет так же удобно, как и гранулы подливки.

Мои лучшие рецепты рождественского жареного ужина без глютена / с низким содержанием FODMAP:

Вот наш последний рецепт рождественского соуса без глютена, без мясных капель, без глютена, с низким содержанием FODMAP и даже без молочных продуктов / веганский…

Время на подготовку: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

В моем рецепте соуса нет мяса и капель, поэтому вы можете приготовить его, когда захотите! Вы можете приготовить из него говядину, курицу И овощной соус.Это тоже низкий FODMAP.

Состав

• 50 г сливочного масла (или альтернативы без молока)
• 2 столовые ложки простой муки без глютена
• Запас 500 мл (при необходимости низкий уровень FODMAP, подробнее о вариантах читайте в сообщении выше)
• 1 чайная ложка подрумянивания соуса (ссылку см. В сообщении выше)
• 15 мл белого вина
• 1 столовая ложка томатного пюре

Инструкции

1. Растопите масло в кастрюле.После растопления добавьте муку и взбейте, чтобы получилась однородная консистенция.
2. Добавьте белое вино и доведите до легкого кипения в течение 2 минут.
3. Добавьте в бульон, подрумянивание и томатное пюре. Смешайте, чтобы соединиться.
4. Варите на медленном огне, чтобы дать ему желаемую консистенцию.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 155 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 31 мг Натрий: 268 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Пищевая ценность оценена.

Спасибо, что прочитали все о моем рецепте рождественского соуса без глютена без мясных капель! Если вы это сделаете, мне бы хотелось увидеть, как все получилось с вашим жареным, поэтому не забудьте сфотографировать свои творения и отметить меня в Instagram!

Есть вопросы по рецепту? Пожалуйста, дайте мне знать, подписавшись на меня в Instagram и оставив комментарий к недавней фотографии!

Спасибо за чтение,

Бекки ххх

Да, и не забудьте прикрепить это на потом!

Комментарии

Соус без мясных капель Рецепт

Насыщенный соус можно приготовить по простому рецепту, состоящему из масла и муки, известному как ру, вместо мясных капель.Растопить 2 ст. масло на среднем огне в небольшой кастрюле. Посыпать 2 ст. универсальную муку поверх сливочного масла и перемешивайте, пока мука полностью не впитает масло, чтобы получилась заправка, которая загустит подливу.

Инструкции по приготовлению Cheat Gravy В сковороде на среднем огне добавьте масло. Добавьте кубики и разомните ложкой до образования пасты. Готовьте пасту примерно 1 минуту, пока она не станет ароматной и поджаренной, затем добавьте сливочное масло и нагрейте, пока она не растает.

Этот южный фаворит гарантирован…. коричневые хрустящие капли, оставшиеся на сковороде, предназначены … для этого чудесного соуса. (Держите мясо закрытым и … коптите. Медленно добавляйте молоко, постоянно помешивая, и увеличивайте … куриный стейк и т. Д.

Если вашему соусу не хватает глубины, добавьте мерную ложку купленного в магазине демигляса (нам нравится демиглас Д’Артаньяна из утки и телятины) для мясной насыщенности или немного соевого соуса для настоя умами. вкус, при необходимости следует отрегулировать заправку кошерной солью и свежемолотым перцем.

Никто не оказался мудрее. Никто не вызвал меня из-за моей подправленной подливки. Если вы читали этот блог раньше, то знаете, что мне нравится наслаждаться плодами своего труда. Я люблю ужинать, пока он горячий, и мне нравится проводить время с гостями. Итак, я обманываю. Я плохо обманываю, накануне делаю себе подливку. И знаешь, что? Я больше не ненавижу готовить соус.

Easy Chicken Gravy from Scratch — это простой домашний соус для двоих из небольших партий, состоящий всего из 5 ингредиентов. Сливочное масло, мука, куриный бульон (или со сковороды), а также немного соли и перца взбиваются на медленном огне, чтобы получился гладкий сливочный соус из курицы, индейки или коричневой говядины.

Au Jus Au Jus Ingredients. Масло. Мне нравится оливковое масло с хорошей консистенцией, которое усиливает вкус блюда, но в крайнем случае подойдет любое растительное масло или даже жир бекона .; Лук — Мой рецепт — красный лук, но подойдет любой мягкий сладкий лук .; Чеснок — я полный обман, когда дело доходит до чеснока и использую его из банки. Фреш отлично, если он у вас есть под рукой.

Легкий соус без капель, приправленный ягодами можжевельника, — это не просто необычный соус, который можно найти в Whole Foods.Это простой рецепт соуса, который я готовлю на День Благодарения или Рождество. Когда я готовлю индейку во фритюре, у меня нет жировых капель, поэтому этот рецепт отлично работает.

Соус — это соус, приготовленный из куриных, свиных, индейских или говяжьих капель с добавлением муки, зелени и специй. Это отличное дополнение ко многим блюдам! Жареный цыпленок, жареная индейка, картофельное пюре, пастуший пирог и фрикадельки — вот некоторые из продуктов, которые отлично сочетаются с подливкой.

Привет, Джон, для подливки МОЖНО использовать капли с гриля! Убедитесь, что вы налили в кастрюлю около литра жидкости, которая будет собирать капли (вода, вино).Затем используйте эти капли на кухне, чтобы добавить в подливку, чтобы усилить аромат. Отличная идея!

Рецепты лучшего говяжьего соуса без капель на вкусняшке | Perfect Bbq Beef Gravy & Pot Roast, Perfect Bbq Beef Gravy and Pot Roast, Швейцарские стейки медленного приготовления с говяжьим соусом и картофелем

Куриный соус без капель особенно легко приготовить, поэтому он станет легким дополнением к любой семейной трапезе со всем мясом и картофелем. Это также фантастическое дополнение к бару маштини или бару с печеным картофелем, если вы собираетесь развлекать гостей или устраивать званый обед.

Ищете идеальный домашний коричневый соус, который можно сбрызнуть картофельным пюре? Этот простой рецепт показывает, как приготовить его без капель со сковороды! Когда дело доходит до домашней еды, ничто не говорит о «комфортной еде», как тарелка сливочного картофельного пюре с пикантной густой подливкой, сбрызнутой сверху.

Perfect Gravy Without the Bird ~ это удивительный способ приготовить соус без капель, поэтому нет необходимости в птице или жареном в духовке. С помощью этой простой техники вы никогда не останетесь в приподнятом состоянии из-за недостатка соуса на ужин или остатки еды.Лучше сделайте много, оно вам понадобится! * Этот пост связан с Swanson.

Вы вряд ли получите литр капель с одной грудинки. Коптить мясо, собирающее капли. Если / когда вы заворачиваете говядину, добавьте в капельницу коробку купленного в магазине говяжьего бульона, не содержащего соли, или говяжьего бульона с низким содержанием соли.

Соус — популярный соус, который традиционно готовят из мясных капель, загущенных соусом заправки, который представляет собой смесь масла (жира) и муки. Однако, если у вас нет капель, вы все равно можете приготовить вкусную сливочную куриную подливку.В этом рецепте я покажу вам, как это сделать.

Рецепт от food.com Рецепт базового соуса (без капель со сковороды) — Food.com 4 · Я адаптировал этот рецепт из THE JOY OF COOKING и готовил его больше лет, чем мне хотелось бы помнить.

Как приготовить соус из индейки без капель. Начните с приготовления заправки, и она послужит загустителем для нашей подливки. Чтобы приготовить любой соус, вам просто нужно немного масла, чтобы мы растопили его на сковороде. Когда масло растопится, добавьте немного муки и это это другая часть заправки, которая поможет сделать подливку более густой.. Взбейте это венчиком, и он превратится в пасту.

Без сомнения, есть много способов приготовления подливки, но это наш проверенный и верный способ каждый раз получать восхитительный подлив, независимо от того, как на сковороде капает вода. Для нашего рецепта мы используем органический овощной бульон Pacific Foods. Иногда вы хотите подливу, даже не имея кучу капель со сковороды, и это самый вкусный способ получить ее.

Этот простой домашний соус готовится всего за несколько минут, он такой густой, сливочный и ароматный, что ваши гости будут в восторге от него! Этот рецепт вообще не требует капания мяса, поэтому вы можете приготовить его накануне, чтобы избавить себя от хлопот при приготовлении остальной части блюда.

Вы можете приготовить бульонную подливу вместо мясных капель. Суспензию кукурузного крахмала можно использовать для загустения любой горячей жидкости, даже томатного соуса! Подливку из кукурузного крахмала можно приготовить из любых приготовленных вами соков.

Говяжий соус легко приготовить на говяжьей основе и с загустителем. Традиционный говяжий соус готовится из жареного или другого мяса, но приготовить соус со вкусом говядины из говяжьего бульона несложно — в этой статье описаны различные способы приготовления говяжьего соуса.Справедливое предупреждение: если вы сделаете домашнее, вы никогда не вернетесь!

Коричневый соус — Если вы не хотите использовать пакет, этот простой рецепт соуса содержит только ПЯТЬ ингредиентов. Если вы хотите приготовить соус с каплями, вот рецепт приготовления соуса. Картофельное пюре — с мясным рулетом нужно есть пюре. ПРИДЕТСЯ.

Рецепт соуса из индейки без капель Food Network. Сделай вперед рецепт соуса из индейки food network кухня рецепт домашнего соуса ina garten food network countdown 9 рецепт соуса без комков alex guarnasci food network соус из индейки без капель

Приготовить подливку из капель не только легко, но и намного вкуснее, чем в банках.И тот же рецепт работает с куриным соусом, соусом из индейки или говяжьим соусом. Это может показаться подавляющим, но не беспокойтесь.

Представьте, насколько одинокими были бы мясной рулет, индейка и свиные отбивные без их второй половинки — соуса. Подливка — это смесь, приготовленная путем смешивания жидкости или мясных капель с загустителем, например кукурузным крахмалом, но вы также можете заменить другой загуститель для приготовления подливы.

И подливка из индейки не исключение. Самый богатый, ароматный и удивительно шелковистый рецепт соуса из индейки — не ищите дальше! В дополнение к обильному домашнему бульону из индейки и соусу из индейки, мы также делаем насыщенный соус со сливочным маслом и мукой, который придает подливу невероятную глубину вкуса.

Взбейте венчиком и доведите до кипения. Добавляйте бульон индейки по 1 стакану в соус, доводя соус до кипения и давая ему загустеть после каждого добавления. Продолжайте делать это, пока не получите 6 чашек бульона из индейки. Если вам нравится более густая подливка, используйте от 4 до 5 чашек.

Снимите с огня, накройте крышкой и держите в тепле до подачи на стол, затем переложите соус в соусник. По мере остывания он немного загустеет. Полить нарезанной индейкой и картофельным пюре.

Связанные

Как приготовить соус по рецепту

Есть много способов приготовить подливку из жаркого.Некоторые могут быть довольно сложными. То, что мы делаем, просто. Вы можете легко приготовить сочную подливку с каплями воды из кастрюли!

Как только жаркое готово, убираем его на разделочную доску для отдыха. Пока жаркое отдыхает, мы ставим жаровню и все капли, которые она содержит, на плиту и начинаем готовить подливу.

Мы будем использовать кукурузный крахмал или муку, чтобы загустить подливу, процесс одинаков для обоих.

Элиза Бауэр

Кукурузный крахмал против муки для подливки

В чем разница между кукурузным крахмалом и мукой для приготовления соуса? Кукурузный крахмал обладает большей загущающей способностью, чем пшеничная мука (потому что это чистый крахмал, а в муке есть белок).Так что обычно вам нужно немного меньше кукурузного крахмала, чем муки для получения эквивалентной загущающей способности.

Тем не менее, в этом методе мы используем равные количества муки или кукурузного крахмала, потому что мы варьируем количество добавляемой жидкости и уменьшаем подливку, варив ее на медленном огне, чтобы получить желаемую густоту.

Кукурузный крахмал также обладает тем свойством, что если вы будете готовить его в соусе слишком долго, он потеряет загущающую способность, и соус снова станет жидким. Он также потеряет некоторую толщину при охлаждении и повторном нагревании.Если это произойдет, вам придется добавить еще суспензии кукурузного крахмала и нагреть подливку, чтобы она снова загустела.

Если вы используете муку, вам нужно немного поджарить муку в жире, прежде чем добавлять жидкость. Подрумянивание придает соусу больше аромата и избавляет от привкуса сырой муки. Вы в основном делаете ру.

Мы обнаружили, что соус на основе муки лучше держится и лучше разогревается позже, поэтому мы, как правило, предпочитаем использовать муку вместо кукурузного крахмала для приготовления соуса, если только у нас нет гостя, который ест без глютена.

Сколько муки или кукурузного крахмала использовать для приготовления соуса

Соблюдайте это соотношение. На каждую чашку желаемого соуса начните с двух столовых ложек капель и жира и двух столовых ложек муки или кукурузного крахмала. (В результате получится густой и густой соус. Если вы хотите более жидкий соус, начните с одной столовой ложки капель и крахмала, или добавьте больше жидкости, чтобы разбавить соус.)

Итак, если вы хотите приготовить 2 стакана подливы, удалите все, кроме 4 столовых ложек жира и капель с жаровни (отложите для использования в будущем).

Эти инструкции позволят приготовить около 2 стаканов подливки, но вы можете легко разделить или умножить, чтобы отрегулировать, сколько подливки вы хотите приготовить.

Элиза Бауэр

Можно ли заморозить соус?

Замораживайте подливку в контейнерах, пригодных для заморозки, или в пакете на молнии на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике. Чтобы разогреть, поместите в кастрюлю на среднем огне на плиту и варите, пока она не дойдет до полного кипения.

Также заморозьте капли, чтобы приготовить подливку в то время, когда вам может понадобиться сокращенная подливка для таких вещей, как картофельное пюре или мясной рулет.

Как долго можно хранить соус в холодильнике?

Храните подливу в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Чтобы разогреть, поместите в кастрюлю на среднем огне на плиту и варите, периодически помешивая, до полного кипения.

Кусковая подливка? Вот исправление!

Если в результате в подливе образовались комочки, измельчите его небольшими порциями с помощью блендера прямо на сковороде или в стоячем блендере. Или пропустите его через ситечко и оставьте комочки.

Приготовление соуса в сковороде или кастрюле

По этому рецепту подливку нужно готовить прямо на сковороде, но если ваша сковорода не помещается на плите или слишком мелкая для приготовления подливки, вы можете приготовить ее на сковороде или в кастрюле.

Снимите жаркое со сковороды. Затем удалите излишки жира, оставив на сковороде 4 столовые ложки жира, а также соки и подрумянившиеся капли. Вылейте то, что осталось в сковороде, в сковороду или кастрюлю, которую вы будете использовать для подливки. Затем соскребите все коричневые кусочки со дна сковороды металлической лопаткой и переложите их на сковороду или кастрюлю.Не пропускайте эту часть. Эти коричневые кусочки придадут подливке много аромата.

Завершите подливку, следуя инструкциям в Шаге 3 и далее для муки или кукурузного крахмала.

Еще рецепты, требующие подливки!

Сохрани это

Когда вы готовите жаркое, будь то индейка, курица, говядина или баранина, у вас должно получиться много подрумяненных капель и жира из жаркого, когда оно будет готово.

«Капельки» — это коричневые соки и жир.Весь аромат подливки, которую вы делаете из капель, исходит от этих подрумяненных кусочков. Вам понадобится жир в качестве основы для подливки.

Если у вас есть соки для сковороды, но они не подрумянились на дне формы после того, как жаркое закончилось, вы можете снова поставить пустую сковороду в духовку. Установите температуру на 450 ° F или 500 ° F и готовьте, пока соки не испарится и не начнут пузыриться и подрумяниваться на дне сковороды.

При таком подходе к приготовлению подливки мы, насколько это возможно, разбиваем капли венчиком, но не беспокоимся о каких-либо подрумяненных кусочках самой подливки.Если хотите, вы можете взбить подливку в блендере, чтобы сделать ее более гладкой, но мы никогда не беспокоимся. Подрумяненные кусочки — лучшая часть!

• 1/4 стакана жира (см. Примечание к рецепту)

• 1/4 стакана универсальной муки или кукурузного крахмала

• 3-4 стакана бульона, воды, молока, сливок или их комбинации

1. Удалите жаркое и излишки жира со сковороды:

   Снимите жаркое со сковороды.Удалите излишки жира, оставив на сковороде 4 столовые ложки жира, сока и коричневых капель.

2. Соскребите капли и поставьте сковороду на плиту на средний огонь:

   С помощью металлического шпателя соскребите капли, прилипшие к сковороде. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь.

   Элиза Бауэр

3. Присыпьте капель мукой. Быстро перемешайте венчиком:

   Чтобы мука попала в капельницу.Если хотите, дайте муке немного подрумяниться, прежде чем добавлять жидкость на следующем этапе. (Вы также можете начать с кашицы из муки и воды, если хотите.)

   Простой совет!

   Если вместо муки используется кукурузный крахмал, перейдите к шагу 4.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

4. Взбейте подливку, медленно добавляя жидкость:

   Медленно добавьте в сковороду бульон, воду, молоко, сливки или их комбинацию, энергично взбивая, чтобы мука растворилась в жидкости.

   Дайте подливе закипеть и загустеть, продолжая медленно добавлять жидкость, пока не получите около 2 стаканов соуса.(Вероятно, вам потребуется добавить от 3 до 4 стаканов жидкости.)

   Простой совет!

   Если вместо муки используется кукурузный крахмал, добавьте в сковороду бульон, воду, молоко, сливки или их сочетание и доведите до кипения. Затем растворите 4 столовые ложки кукурузного крахмала в минимальном количестве воды, необходимом для приготовления жидкой пасты, примерно в 1/2 стакана. Взбейте эту смесь на сковороде и тушите, пока она не загустеет, около 5 минут.

5. Сезон, при необходимости:

   Сначала попробуйте, а затем при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.

Элиза Бауэр

Пищевая ценность (на порцию)
115	калорий
8 г	жир
7 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	115
% дневная доза *
8 г	10%
Насыщенные жиры 2 г	12%
9 мг	3%
172 мг	7%
7 г	3%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 2 г
3 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 4 мг	0%
Железо 0 мг	2%
Калий 130 мг	3%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить домашний коричневый соус с мукой и водой?

Как приготовить домашний коричневый соус с мукой и водой? Это может быть ЗАМУТИТЕЛЬНО, но я покажу вам, как приготовить домашний соус (рецепт коричневого соуса), который каждый раз оказывается идеальным, как меня учила мама.

Эта подливка на День Благодарения понадобится на вашем следующем застолье всего через неделю!

Я действительно думаю, что обед на День Благодарения — это больше, чем просто индейка … Как приготовить домашний коричневый соус с мукой и водой — Праздник на День Благодарения становится настоящим праздником, и этот соус — одна из моих ЛЮБИМЫХ частей этого обеда. .

Существуют РАЗЛИЧНЫЕ рецепты и способы приготовления соуса.

Я видел рецепты, приготовленные из молока, воды, мясных капель, бульона, НО моя семья готовит рецепт коричневого соуса с говяжьим бульоном и каплями, и мне это нравится

Как приготовить домашний коричневый соус с мукой и водой?

• Легко сделать
• Использует простые ингредиенты из вашей кладовой (всего 6 ингредиентов!)
• Очень хорошо сочетается со многими другими рецептами
• Работает постоянно и никогда не дает сбоев
• Невероятный вкус
• Готово за 15 минут

Вы можете сервировать этот домашний коричневый соус с:

• Мясной рулет
• Жаркое в горшочке
• Стейк Солсбери
• Печенье
• Путин
• Картофельное пюре

Вот несколько ВАРИАНТОВ вкуса, которые вы можете попробовать с этим простым рецептом соуса:

• Добавьте немного нарезанного лука или нарезанных грибов, чтобы придать ему больше аромата, и это также хорошо дополнит рецепты из говядины.
• Вместо говяжьих капель используйте разные виды мясных капель из колбасы, бекона, индейки или даже курицы.
• Добавьте еще несколько специй, таких как перец, хлопья красного перца чили, или травы, такие как сушеный орегано, тимьян, укроп или чеснок, чтобы усилить вкус и придать особый вид этому традиционному рецепту соуса.

Как приготовить домашний коричневый соус с мукой и водой с нуля?

Начните с нагревания сливочного масла и говяжьих капель в кастрюле с антипригарным покрытием. Добавьте муку и перемешайте до золотистого цвета.Добавляйте бульон постепенно, постоянно перемешивая. Добавьте соль и перец и дайте ему закипеть и загустеть до желаемой консистенции. Снимите с огня и добавьте немного масла, чтобы подливка стала гладкой и шелковистой.

Как приготовить подливку из муки и воды?

В моем рецепте ниже используется мука и говяжий бульон, но некоторые люди используют смесь воды и бульона вместо бульона. Это просто личное предпочтение.

Домашняя подливка из говядины — это то же самое, что и домашняя белая подливка?

Судя по моим исследованиям, они не совпадают.Белый соус обычно готовится из смеси масла, молока и муки с небольшим количеством капель колбасы, и бульон не используется. По цвету он намного белее коричневого соуса.

Как загустить коричневый соус? Как сделать подливку гуще?

Некоторые люди используют кукурузный крахмал, а некоторые — муку. Я предпочитаю использовать муку.

Как приготовить коричневый соус без капель мяса?

Некоторые люди в восторге от своего рецепта соуса без капель (рецепт коричневого соуса с кубиками говяжьего бульона), но он был не так хорош, как этот домашний классический коричневый соус.

Коричневый и говяжий соус — это одно и то же?

Да, они такие же.

Как приготовить подливку из мясных соков?

Это классический способ приготовления соуса. Избавьте от потеков от приготовленной говядины, например, тушеного мяса, жаркого или стейка, и готовьте его вместе с мукой, маслом и бульоном, чтобы получилась гладкая и шелковистая подливка.

Как приготовить домашний коричневый соус с мукой и водой? — А коричневую подливку можно заморозить?

Поскольку это НЕ молочная подливка, ее можно замораживать в герметичных пакетах для заморозки на срок до 1 месяца.Подливы на молочной основе не следует замораживать, потому что они расслаиваются при оттаивании.

Вот несколько СОВЕТОВ о том, как приготовить домашний коричневый соус из муки и воды:

• Используйте несоленое масло и бульон с низким содержанием натрия, чтобы подливка не стала слишком соленой.
• Если у вас есть дополнительное время, ПОДЖАРНИТЕ муку на плите, пока она не станет золотисто-коричневой, и используйте ее в рецепте. Это дает более темный цвет и лучший общий вкус (чудесный ореховый вкус!).
• Говяжий бульон НАИЛУЧШИЙ на вкус, но можно использовать и куриный бульон.
• Используйте кастрюлю с НЕПРИПЫВАЮЩИМИСЯ, потому что это предотвращает прилипание и подгорание соуса.
• Вы должны добавлять бульон МЕДЛЕННО и продолжать постоянно взбивать, чтобы ПРЕДОТВРАЩАТЬ образование комков.
• Чтобы приготовить LUMPY подливу, используйте ручной блендер, который избавит от большинства комков и сделает подливку гладкой.
• Соус загустевает, чем дольше остается, поэтому вам следует подумать о том, чтобы подать его немедленно.
• Чтобы приготовить густую подливку, смешайте немного воды или бульона до желаемой консистенции.
• Вы можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить легкий соус MAKE AHEAD перед большим обедом в честь Дня Благодарения и сэкономить время.
• Рецепт можно легко удвоить или утроить.
• Если у вас не хватает времени, вы можете использовать купленную в магазине смесь для коричневой подливки, чтобы приготовить густую подливку, но я считаю, что этот классический домашний коричневый соус намного лучше.

Как приготовить домашний коричневый соус из муки и воды — Ничто не делает блюдо более насыщенным, чем соус. Это идеальный завершающий штрих к картофельному пюре, великолепное дополнение к говядине и обязательное блюдо на большинстве праздничных столов.Соус сам по себе может превратить еду из скучной в восхитительную, но многие люди избегают ее готовить.

Как приготовить домашний коричневый соус из муки и воды — первый рецепт

Состав

• 3 столовых ложки масла (оливковое, жир с бекона, канола и т. Д.) Я лично использую оливковое.
• 3 столовые ложки муки
• 1 чайная ложка перца
• 1 кубик бульона из курицы, говядины или овощей
• 3/4 стакана воды

Препарат

На сковороде разогрейте оливковое масло.Добавьте перец и бульонный кубик. Перемешивайте около минуты. Добавьте муку, быстро помешивая, чтобы получилась паста. Если паста немного «подсохла», добавьте несколько капель масла, пока она не станет комковатой. Обжарить комковатый соус до светло-коричневого цвета, налить в сковороду холодную воду, быстро помешивая. Если вы добавите горячую воду, мука быстро приготовится, и в результате получится горячая комковатая масса. Продолжайте помешивать, пока не получите жидкую мутную смесь. Доведите до кипения и убавьте огонь. Если соус немного жидкий, варите на медленном огне, пока не получите желаемую густоту.Используйте в качестве подливки.

Как приготовить Ру для говяжьего соуса

Как приготовить соус из муки, воды и жира

Как улучшить вкус смеси для коричневого соуса

Как приготовить соус из муки и воды

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД СМЕСИ

Как приготовить домашний коричневый соус из муки и воды — рецепт 2

Состав

• 4 столовые ложки говяжьего жира или зарезервированного говяжьего жира плюс достаточно масла, чтобы равняться 4 столовым ложкам
• Универсальная мука 4 столовые ложки
• 2 чашки зарезервированного мясного сока или зарезервированного сока с достаточным количеством говяжьего бульона, равным 2 чашкам
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла Дополнительно

Инструкции

1. Разогрейте говяжий жир и масло на среднем огне в небольшой кастрюле.Добавьте муку и периодически помешивайте, пока смесь не станет золотисто-коричневой и пахнет ореховой.
2. Влейте 1/2 стакана жидкости и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся жидкость и перемешайте до однородности.
3. Довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и тушите 2 минуты.
4. Приправить по вкусу солью и перцем.
5. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, если хотите, для придания шелковистому блеску.
6. Подавать немедленно.

Связанные источники

Если у вас нет мясного сока и жира после жарки, вы все равно можете приготовить отличный соус с маслом и бульоном из магазина — растопите масло в сковороде на среднем огне.

Веселая болтовня стихает, когда подаются блюда, и глаза закрываются в полном блаженстве, когда они берут первый кусок пушистого картофельного пюре, покрытого самым шелковистым, самым сливочным домашним соусом, известным человечеству.

Рецепты по теме Я думаю, что отличный домашний рецепт соуса определенно следует рассматривать как гарнир, не так ли?

Южный кукурузный пудинг готовится из свежей кукурузы, которую обжаривают на огне, а затем срезают из початков, чтобы создать восхитительно сливочный гарнир. Советы Не используйте маргарин для домашнего подлива!

Добавьте чесночный порошок, луковый порошок и вустерширский соус.

Налейте 1/2 стакана черного кофе и 1/2 стакана куриного бульона в горячую сковороду, соскребая дно лопаткой, чтобы не прилипнуть куски.

Соус из индейки с потрохами В бумажном пакете внутри индейки вы найдете потроха, сердце и печень. (restlesschipotle.com)

Что такое суспензия: суспензия представляет собой комбинацию кукурузного крахмала или муки + холодной воды.

Легкий рецепт коричневой подливы с мясными каплями, мукой, бульоном готов через 15 минут.

Возьмите кофе и давайте поговорим о приготовлении соуса с нуля — и о том, как стать MVP праздничного ужина.

Похоже, что некоторые люди только рождаются, зная, как приготовить подливу с нуля, в то время как другие борются годами, прежде чем, наконец, поддаются горю из-за отказа от подливки.

Если вы хотите, чтобы куриный соус был таким же темным, как на фотографиях, продолжайте готовить лук, пока он не станет карамелизированным.

Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне, всыпьте муку и луковый порошок и взбейте.

Нагрейте в сковороде столовую ложку растительного масла.

Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем или сильном огне.

Не используйте овощной бульон, потому что он не такой вкусный, как говяжий.

Его обычно готовят из кубиков говяжьего бульона и кусочка говяжьего бульона, но он действительно был не так хорош, как этот домашний классический соус.

Добавьте говяжий бульон (или кошерную соль — мне просто нравится глубина вкуса, который добавляет говяжий бульон по сравнению с обычной солью) и перец по вкусу.

Подавайте горячим с любимым мясом или картофелем.

Я люблю много черного перца в соусе.

Надеюсь, он вам тоже понравится 🙂 Мой иногда бывает более жидким, поэтому не стесняйтесь добавлять больше суспензии кукурузного крахмала или использовать любой метод загущения, который вам нравится.

Как сделать коричневый соус более ароматным Это секретное оружие не только добавляет глубину аромата коричневому соусу, но также помогает добиться насыщенного темно-коричневого цвета.

Соус для подрумянивания и приправы Kitchen Bouquet: Мне нравится добавлять несколько капель этого соуса в сочетании с любым из двух вариантов, указанных выше, чтобы добавить лишь намек на более темный коричневый цвет.(thecozycook.com)

Добавьте чесночный порошок, луковый порошок и вустерширский соус.

По этому рецепту получается около 1 1/2 стакана подливки.

Когда вы добавляете жидкость в смесь жира и муки, делайте это медленно, взбивая другой рукой.

Куриный соус и куриный бульон.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ в течение 3-5 минут или до получения однородной кремообразной массы.

Кантри-соус, также известный как сливочный соус, подходит к жареным куриным стейкам, куриным жареным цыплятам, печеньям и т. Д.

Как приготовить подливку из мясных соков?

Заправка для кукурузного хлеба в медленноварке такая легкая и воздушная!

Если вы приготовили это в мультиварке, по-другому уже не приготовить.

Решите ли вы приготовить его на плите или в мультиварке, картофельное пюре не готово, пока оно не будет покрыто соусом.

С ПОМОЩЬЮ ВЕНСКОГО ВЕНА ПОСТОЯННО БЫСТРО, НЕПРЕРЫВНО, в течение нескольких минут, пока он пузырится на сковороде. (Если вы используете сливочное масло, НЕ ДОПУСКАЙТЕ, чтобы оно стало коричневым, ПЕРЕД добавлением жидкости!).

Медленно налейте 1-ю чашку и быстро взбивайте, НЕПРЕРЫВНО помешивая венчиком!

НИКОГДА НЕ ПРЕКРАЩАЙТЕ перемешивать его быстро венчиком, пока он не загустеет !!!!!

Делаете ли вы это для пахты или поливаете жаркое, вот что вам понадобится: жидкость может быть мясной или птичьей, овощным бульоном, молоком или альтернативой молоку.

Не совсем — вам нужно хотя бы немного молока, мяса, курицы или овощного бульона, чтобы придать ему аромат.

Масло и овощной бульон. (restlesschipotle.com)

Поджаренные кусочки не являются обязательными, но они добавят много аромата, так зачем их тратить?

Весь аромат подливки, которую вы делаете из капель, исходит от этих подрумяненных кусочков.

Поджаренные кусочки — лучшая часть! 1 Удалите со сковороды все, кроме 1/4 стакана жира: снимите жаркое со сковороды.

Как приготовить коричневый соус без капель мяса?

Кастрюля предназначена для приготовления пищи, ее можно наполнять горячей жидкостью.В кастрюлю можно добавить бульон, жидкость и муку. Смешайте ингредиенты и слегка нагрейте их на слабом или среднем огне, пока не дойдете до кипения. Тогда пора загустеть. Соус из муки, известный как белый соус, используется для загущения подливки. При добавлении муки соус станет гуще. В это время можно добавить еще несколько специй и зелени, подходящих к оленине или другим мясным блюдам. Для загущения подливки можно использовать кухонную утварь и соусы.

Смесь муки, кукурузного крахмала и воды используется для загущения соуса, чтобы он не был слишком жидким.Вы можете добавить немного лука, если оно уже есть в небольшом количестве. Выложите его в миску, а затем добавьте немного бульона. Используйте блендер, чтобы смешать ингредиенты до однородной текстуры. Затем выключите огонь под кастрюлей и постепенно начните добавлять в подливку небольшое количество муки. За один раз следует добавлять столовые ложки муки. Если вы сделаете его слишком густым, добавьте еще воды. Если вы сделаете его слишком жидким, используйте муку и кукурузный крахмал, чтобы загустить его.

Когда соус немного загустеет, снова включите огонь и добавьте приправы.Более жидкие соусы для подливок нужно сделать гуще, добавив немного муки. Иногда подливка уже достаточно густая, прежде чем начинать добавлять муку. Добавление дополнительной муки поможет вам получить желаемую консистенцию еды. Рецепты соусов обычно готовятся из муки, и ее можно использовать по-разному. Загустение подливы зависит от того, как она приготовлена.

Кастрюля — это кухонный прибор, с помощью которого можно готовить различные продукты. Чашку с жидкостью можно поместить внутрь кастрюли, и она предохранит пищу от пригорания.Эта жидкость известна как сток. Ингредиенты, используемые для приготовления соуса, обычно включают муку и кукурузный крахмал в равных количествах. Жаркое также следует добавить в подливу для дополнительного аромата. Также добавляются овощи, такие как морковь и капуста. Это делает его даже вкуснее, чем другие продукты.

Другой способ приготовления соуса — это вок. Блюдо можно поместить в вок и варить, пока некоторые части не станут коричневыми. Затем блюдо кладется на тарелку и подается покупателям. Если подливка все еще осталась, вы можете добавить в нее муку и варить на медленном огне, пока не получите желаемый соус.Кусок мяса также можно приготовить в воке с овощами. Его можно подавать с рисом или лапшой.

Соус бывает разного цвета и вкуса в зависимости от используемых ингредиентов. Некоторые люди используют рыбу, чтобы приготовить из нее соус, который имеет особый запах. Можно добавить несоленое масло, чтобы оно было еще вкуснее. Для загущения подливки можно использовать муку. Банановые листья также можно использовать для приготовления жарких блюд и супов. Это потому, что он имеет широкую поверхность и хорошо удерживает тепло.Сепаратор жира также используется для отделения жира от масла. Его используют, чтобы подливка стала густой.

Соус также можно приготовить дома, используя мультиварку. У этого есть инструмент, который готовит пищу, не нагревая ее слишком долго или слишком мало.

Статистика

Легкий куриный соус с нуля с каплями или без • Zona Cooks

Главная »Гарниры» Куриный соус с нуля

Easy Chicken Gravy from Scratch — это сытная и вкусная комфортная еда.Это так просто, что его можно приготовить в одной кастрюле с каплями или без них. Этот нежный сливочный соус станет прекрасным дополнением к любому ужину.

Попробуйте намазать этим вкусным соусом эту сочную жареную курицу или картофельное пюре вместе с хрустящей жареной курицей или курицей Корнуолла в пивных банках.

Есть что-то успокаивающее в домашней подливке. Мы любим поливать им жареную курицу и картофельное пюре, но его также можно использовать и для риса.Этот рецепт — быстрый и простой способ приготовить подливку всего за 10 минут. Мы использовали куриный бульон, но вместо него можно использовать и говяжий.

Легкая партия куриного соуса для двоих

Вы можете легко приготовить небольшую порцию домашнего подлива на двоих всего из 5 ингредиентов. Сливочное масло, мука, куриный бульон (или со сковороды), а также немного соли и перца взбиваются на медленном огне, чтобы получился гладкий соус из курицы, индейки или коричневой говядины.

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить куриный соус с нуля:

В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.

Взбейте муку и черный перец, пока не останется комков. Варить одну минуту.

Медленно добавьте бульон в сковороду, непрерывно взбивая.

Готовьте и взбивайте в течение 5-7 минут или до достижения желаемой густоты.

Снимите сковороду с огня и приправьте солью по вкусу.

Легкая куриная подливка с каплями или без них

Нравится моя соусница? Купите Благодарный Соусник здесь.

Цыпленок Жареный цыпленок с соусом

Chicken Fried Chicken and Gravy — это сочная, нежная, приправленная хрустящей запеченной в духовке курица в панировке, задушенная белым южным молоком и перечным соусом.

Получить рецепт

Легкие жареные куриные тендеры

Эти легкие жареные куриные тендеры замаринованы в домашней пахте и посыпаны приправленной мукой, а затем обжарены во фритюре до хрустящей золотистой корочки.Чеснок и приправы делают этот рецепт жареных куриных полосок неотразимым. В этом рецепте используются куриные грудки без кожи и костей, но вы также можете использовать куриную вырезку без костей и кожи.

Получить рецепт

Кусочки жареного куриного стейка с соусом и печеньем

Кусочки жареного куриного стейка с деревенским соусом и домашним печеньем из пахты с хрустящими обжаренными во фритюре кусочками стейка, задушенными белым перечным соусом в южном стиле, подаются на домашнее слоеное печенье из пахты.

Получить рецепт

Грудка индейки с соусом в медленном приготовлении

Эта грудка индейки и подливка, приготовленная в медленном темпе, сочная, нежная и вкусная. Грудка индейки без костей готовится на медленном огне до идеального состояния и покрывается гладким луковым соусом.

Получить рецепт

Время на подготовку: 1 минута

Время готовки: 9 минут

Общее время: 10 минут

Easy Chicken Gravy — это сытная и вкусная комфортная еда.Это так просто, что его можно приготовить в одной кастрюле с каплями или без них. Этот рецепт — быстрый и простой способ приготовить подливку всего за 10 минут. Мы использовали куриный бульон, но вместо него можно использовать и говяжий.

Состав

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/8 чайной ложки черного перца
• 1 стакан куриного бульона (или говяжьего бульона)
• Соль по вкусу

Инструкции

1. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло.
2. Взбейте муку и черный перец, пока не останется комков. Варить 1 минуту.
3. Медленно добавьте куриный бульон или капельки в сковороду, непрерывно взбивая.
4. Готовьте и взбивайте в течение 5-7 минут или до достижения желаемой густоты.
5. Снимите сковороду с огня и приправьте солью по вкусу.

Банкноты

• Мы использовали куриный бульон, но вместо него вы можете легко использовать говяжий бульон, куриный или индейский бульон.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

2

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 174 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 34 мг Натрий: 464 мг Углеводы: 10 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Куриный соус с каплями или без них Рецепт небольшой партии

Куриный соус Web Story

Рецепт коричневого соуса — простая 5-минутная комфортная еда

Ничто не делает блюдо более насыщенным, чем соус. Это идеальный завершающий штрих к картофельному пюре, великолепное дополнение к говядине и обязательное блюдо на большинстве праздничных столов.Соус сам по себе может превратить еду из скучной в восхитительную, но многие люди избегают ее готовить.

Большинство людей думают, что рецепт коричневого соуса их бабушки окутан тайной. Семейная тайна, которая передавалась шепотом из поколения в поколение. Я имею в виду, что на ее изготовление у нее всегда уходили часы за часами, и это всегда подавалось с большой помпой. Это должно быть сложно сделать, правда?

Вряд ли. Фактически, она вас одурачила. Вероятно, это была одна из самых простых вещей, которые она сделала в тот день.

Но это был последний, великолепный, совершенный штрих. Лодка, наполненная глубокими ароматами, заставляла маму и папу улыбаться, могла сделать жаркое тети Вики вкусным и доставить удовольствие самому придирчивому ребенку за столом.

Это мистическая сила рецепта коричневого соуса. И я покажу вам, как это делается. Правильный путь.

Что такое коричневый соус?

Каждый рецепт коричневой подливки — это, по сути, улучшенная версия простой подливки на сковороде. Основное различие между ними и частью, которая превращает коричневый соус в форму искусства, заключается в том, что соус , а не , приготовленный на оригинальной сковороде.Все компоненты перемещаются в новую чистую кастрюлю для доработки.

Этот простой шаг позволяет приготовить более гладкую и изысканную подливу, которая включает только лучшие из ваших ингредиентов и позволяет полностью контролировать вкус. Да, вы испачкаете еще одну кастрюлю, но оно того стоит. Итак, давайте займемся коричневым соусом, ладно?

Мне нужны мясные соки, чтобы приготовить этот рецепт коричневого соуса?

Ответ здесь… Да и нет. Вы можете приготовить коричневый соус с небольшим количеством жира и говяжьим бульоном хорошего качества.Но это будет не так хорошо, как коричневый соус из говяжьего жира и капель со сковороды. Этого просто не будет. Итак, в этом рецепте мы будем использовать очень классическую версию рецепта коричневого соуса и использовать кастрюлю и жир из свежеприготовленной говядины.

И вот с чего мы начнем.

Приготовьте говядину. Это может быть жаркое, стейки, тушеное мясо — все, что у вас есть, при условии, что оно имеет изрядное количество мрамора. (Читать: жир.)

После того, как вы закончили готовить и отставили мясо в сторону, самое время приготовить соус.

Вылейте все капли и жир в мерную чашку или миску. Обязательно соскребите как можно больше подрумяненных кусочков, оставшихся на сковороде.

Нам нужны 4 столовые ложки жира и 2 чашки сока, но не волнуйтесь, если у вас их мало. В моем случае я получил около 1 столовой ложки жира и 1/8 стакана концентрированных мясных продуктов со сковородой. Этого было более чем достаточно, чтобы придать подливке сильный аромат.

Отмерьте 4 столовые ложки говяжьего жира.Если у вас мало, добавьте столько растительного или рапсового масла, чтобы получилось 4 столовые ложки. Вылейте это в небольшую кастрюлю на средний огонь и готовьте, пока он не начнет мерцать. (Может немного лопнуть, это нормально.)

Добавьте четыре столовые ложки муки и перемешайте. Мука быстро впитает масло и превратится в пасту. Это хорошая вещь.

Продолжайте помешивать, пока мука не станет ореховой и не станет приятного насыщенного коричневого цвета.

Теперь самое интересное. Возьмите венчик и начните помешивать.Влейте примерно 1/2 стакана оставшегося сока и взбивайте до однородной массы. Затем влейте остаток и перемешайте.

Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и варите около 2 минут. Попробуйте добавить приправы и добавьте соль и перец в небольших количествах, пока они не станут достаточно приправленными для вас.

В качестве последнего и необязательного штриха добавьте столовую ложку сливочного масла непосредственно перед подачей на стол. Это придает соусу дополнительный блеск и делает его чуть более шелковистым.

Вот и все, ребята.Совершенно классический рецепт коричневого соуса, который не может быть проще в приготовлении.

Только представьте, что можно сделать с помощью этого простого рецепта!

Великолепно, не правда ли?

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

• 4 столовые ложки говяжьего жира или зарезервированный говяжий жир плюс достаточно масла, чтобы равняться 4 столовым ложкам
• 4 столовые ложки универсальной муки
• 2 стакана зарезервированного мясного сока или зарезервированного сока с достаточным количеством говяжьего бульона, чтобы равняться 2 стаканам
• Соль и перец по вкусу
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, дополнительно

Инструкции

1. Нагрев говяжий жир и масло на среднем огне в небольшой кастрюле.Добавьте муку и периодически помешивайте, пока смесь не станет золотисто-коричневой и пахнет ореховой.
2. Влейте 1/2 стакана жидкости и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся жидкость и перемешайте до однородности.
3. Довести до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и тушите 2 минуты.
4. Приправить по вкусу солью и перцем.
5. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, если хотите для придания шелковистому блеску.
6. Подавать немедленно.

Информация о питании:

Урожайность:

8

Размер порции:

1/2 стакана
Количество на порцию: калорий: 229 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г углеводов: 12 мг холестерина : 0gСахар: 8gБелок: 10g

Что я бы сделал иначе:

Если этот рецепт коричневого соуса хоть что-то, то он универсален.Добавьте грибы, если вы добавляете его поверх говядины. Добавьте лук и перец горошком для более насыщенного вкуса. Добавьте больше бульона, чтобы подливка получилась более тонкой и пикантной, что идеально подойдет к более изысканной трапезе. Варианты бесконечны.

Считайте это американским материнским соусом и смело экспериментируйте!

Больше похоже на этот отличный рецепт коричневого соуса со всего Интернета:

Дайте нам знать, что вы думаете!

https://www.facebook.com/unclejerryskitchen/Мы хотели бы узнать ваше мнение об этом рецепте и узнать, сработал ли он для вас так же хорошо, как и для нас.дайте нам знать в комментариях или зайдите и поставьте лайк Uncle Jerry’s Kitchen на Facebook. Вы являетесь причиной, по которой мы продолжаем публиковать рецепты, поэтому дайте нам знать, если вы хотите, чтобы мы взялись за что-нибудь.

Как приготовить подливку к завтраку без молока

Как приготовить подливку к завтраку без молока

Можно ли использовать воду вместо молока для подливки?

Вы можете загустить любую подливку с помощью муки и сливочного масла или кашицы из кукурузного крахмала, смешанного с водой, но жидкости, которые вы используете, отличают белый соус от коричневого.Вы можете приготовить подливку из воды, но она не будет белой и не будет иметь густоты, вкуса и консистенции подливки с молоком.

Как приготовить соус без молока?

Инструкции В кастрюле добавьте сливочное масло. Когда масло почти полностью растает, добавьте муку. Добавляйте бульон очень медленно. Затем добавьте соль и перец. Готовьте, часто помешивая, пока подливка не загустеет. Снять с огня и держать в тепле. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике 7 дней.

Как приготовить подливку к завтраку с нуля?

НАПРАВЛЕНИЯ Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Посыпьте растопленное масло мукой и взбейте, чтобы получилась паста. Готовьте в течение минуты. Влейте молоко, все сразу, постоянно взбивая. Добавьте приправы, постоянно взбивая. Дайте соусу закипеть, продолжая взбивать.

Как приготовить подливку из муки и воды с нуля?

Посыпать капли мукой; варить и перемешивать на среднем огне до коричневого цвета.Постепенно добавляйте молоко, взбивая вилкой, чтобы соскребать со сковороды все мясистые кусочки, затем постепенно вбивайте воду. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, постоянно помешивая, пока подливка не загустеет, около 10 минут.

Можно ли приготовить ру на воде вместо молока?

Вы, конечно, можете приготовить соус на основе ру с водой, используя его вместо бульона, чтобы создать что-то вроде жидкого, безвкусного велюра. Вы можете заменить молоко, из которого готовят бешамель, хорошим куриным или овощным бульоном, а затем добавить к нему сыр.

Как приготовить соус без муки?

Как упоминалось ранее, вы можете приготовить подливку без муки, заменив ее крахмалом. Кукурузный крахмал, картофельный крахмал, крахмал тапиоки и крахмал аррорута можно использовать вместо муки для сгущения подливки. Все они должны быть смешаны с небольшим количеством холодной водопроводной воды, чтобы образовалась суспензия.

Как приготовить домашнее печенье без молока?

Ингредиенты 2 стакана универсальной муки. 2 чайные ложки разрыхлителя.1/2 чайной ложки соли. 1/2 стакана масла. 3/4 стакана воды.

Загустеет ли миндальное молоко с мукой?

Если вы используете миндальное молоко в приготовленном пудинге или рецепте заварного крема, увеличьте количество загустителя (например, кукурузного крахмала или муки) на несколько столовых ложек. Поскольку миндальное молоко не содержит насыщенных жиров, для его правильного приготовления требуется немного дополнительного загустителя.

Есть ли в подливе молоко?

Молоко используется для приготовления сливочных подливок, таких как подливка для колбасы или шоколадная подливка.Вы также можете добавить молоко в любой соус на основе мяса, чтобы получился сливочный вариант. Просто замените часть жидкости, указанной в рецепте подливки, молоком.

Как приготовить подливку с нуля без бульона?

Сделайте смесь из 1 столовой ложки кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды. Снимите подливку с огня, добавьте смесь кукурузного крахмала, перемешайте и снова закипите.

Как приготовить куриный соус без подтеков?

Инструкции В большой кастрюле на среднем или сильном огне доведите куриный бульон до кипения.Добавьте чесночный и луковый порошок и продолжайте перемешивать еще 1-2 минуты. В небольшой миске взбейте воду и кукурузный крахмал до полного растворения. Вмешать в кипящий бульон до загустения. Добавьте соль и перец по вкусу.

Как приготовить соус на лесопилке с нуля?

Ингредиенты Колбаса 1/2 фунта. 3 столовые ложки жира (из вареной колбасы) 3 столовые ложки универсальной муки. От 1 до 1 1/2 стакана молока, светлых сливок или пополам. Солить по вкусу. Свежемолотый черный перец по вкусу.

Как загустить подливку из муки и воды?

Steps Смешайте в миске немного муки и воды. Используйте 2 столовые ложки (около 16-18 граммов) муки и. Добавьте смесь муки и воды в соус. Готовьте соус на среднем огне, пока он не загустеет. Дайте соусу вариться еще 1 минуту после того, как он загустеет.

Как приготовить коричневый соус с нуля без бульона?

Рецепт домашнего коричневого соуса (без капель мяса) Смешайте воду и кукурузный крахмал и отставьте.Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и взбейте. Готовьте мучную смесь около 5 минут, помешивая или взбивая, пока она не станет золотисто-коричневой.

Как загустить подливку с мукой?

Если подливка получилась слишком жидкой, попробуйте добавить 3-4 столовые ложки муки или кукурузного крахмала в небольшое количество холодной воды, пока не получите однородную пасту.