Как потушить картошку с мясом и капустой в казане: Картошка тушеная с мясом и квашеной капустой, пошаговый рецепт на 3835 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Мясо с капустой и картошкой — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мяса с капустой и картошкой:

1 подготавливаем мякоть свинины.

Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, пленок и лишнего жира. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками и перемещаем в свободную тарелку.
2 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и ненадолго оставляем в стороне.
3 подготавливаем морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Далее выкладываем овощи на разделочную доску и с помощью крупной терки натираем до состояния стружки. Измельченные компоненты пересыпаем в свободную тарелку.

Внимание: морковь можно также порубить ножом мелкими кубиками, тонкими кружочками или полумесяцем. Кому как больше нравится. Поверьте, вкус от этого у блюда не поменяется.
4 подготавливаем картофель.

С помощью овощерезки очищаем картофель от кожуры. Далее тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Выкладываем овощи на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Измельченный картофель перемещаем в маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы овощи не взаимодействовали с воздухом.
5 подготавливаем капусту.

Капусту хорошо промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ тонкими полосками и после пересыпаем в среднюю миску.
6 готовим мясо с капустой и картошкой.

В казан с толстым дном наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда мелко рубленный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.
Сразу же после этого выкладываем в емкость кусочки свинины и продолжаем готовить все еще 5–7 минут. За это время мясо должно покрыться нежно-золотистой корочкой. Далее выливаем сюда обычную холодную воду так, чтобы жидкость полностью покрывала компоненты, и тушим все еще 30–40 минут под крышкой. Кстати, как раз сейчас самое время по вкусу добавить специи. У меня был свежемолотый черный перец.
Когда вода полностью испарится, выкладываем в казан шинкованную морковь и засекаем
5 минут
. Пусть она станет мягкой. Важно: по необходимости в емкость можно долить еще немного растительного масла. По истечении отведенного времени добавляем сюда кусочки картофеля и измельченную капусту. По вкусу солим блюдо, прикручиваем конфорку и закрываем емкость крышкой. Теперь засекаем еще 30–40 минут и тушим все компоненты, периодически помешивая их деревянной лопаткой.

По истечении отведенного времени картофель должен развариться, а капуста стать мягкой и нежной. Сразу же после этого выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол.
7 подаем мясо с капустой и картошкой.

С помощью деревянной лопатки перекладываем мясо с капустой и картошкой в специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с кусочками хлеба. На самом деле для такого блюда больше ничего и не нужно, оно такое сытное, что им можно накормить всю семью.
Приятного всем аппетита!
Советы к рецепту

– если в процессе приготовления блюда вы заметили, что у вас пригорает капуста, обязательно добавьте в казан немного обычной холодной воды. Хотя такого не должно случиться, ведь последний компонент дает достаточно сока;

– помимо овощей, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить свежие томаты. Для этого их нужно заранее бланшировать, очистить от шкурки и после измельчить в блендере до мелких кусочков;

– кроме свежемолотого черного перца в процессе тушения мяса можно добавить такие специи, как зира, молотая кинза, «хмели-сунели», молотый кориандр и многое другое на ваш вкус;

– перед подачей блюдо можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. Тогда мясо с капустой и картошкой будут отдавать летней свежестью.

Тушеная капуста с картошкой в казане, рецепт с фото пошагово

Тушеная капуста с картошкой в казанке, это самый простой и вкусный рецепт, как приготовить эти овощи. На сковороде или в кастрюле на плите не получается настолько вкусно, так как овощи не томятся в собственном соку долгое время. В духовке же или на костре — совсем другое дело! Так что советую подобрать подходящую емкость для запекания и сделать все по моему рецепту.

Как приготовить тушеную капусту с картошкой вкусно, секреты:

Если вы уже готовили овощное рагу с капустой и картошкой, тогда знаете, насколько могут быть вкусными самые обычные, сезонные овощи! А хотите ли Вы научиться готовить овощные блюда еще лучше? Есть парочка секретов, которые сделают блюдо в несколько раз аппетитнее, хотя и не все советы легко применить в быту:

  1. Жарить или тушить горячие кушанья лучше в казане из чугуна, например, безмерно вкусно готовить в казане плов из риса или перловой каши, гречневую кашу с грибами, лагман, супы с грибами, бобовыми, овощами (первые блюда лучше без макаронных изделий) и всевозможные соте или рагу.
  2. Используя овощи по сезону, можно добиться невероятного вкуса. Каждое время года — это сбор урожая определенной овощной культуры. Конечно, осень — тот самый сезон, когда любимые ингредиенты для рагу, напитанные ласковым солнышком, имеют наиболее яркий вкус. Да и цена, по сезону, — низкая.
  3. Если есть возможность, готовьте на открытом огне: гриль или самый обычный костер с углями придадут совершенно иной вкус любому блюду.

А сегодня на повестке дня тушеная капуста с картошкой в духовке в казане. Толстостенная посуда равномерно прогревается и долго держит тепло, что помогает готовить быстро и вкуснее (чем при использовании тефлоновой или эмалированной посуды). Даже сковорода с мраморной крошкой радует меня меньше, чем старая чугунная, которая перешла мне в наследство от бабушки.

Ингредиенты:

  • 1 крупная морковь (проверьте её на сладость),
  • 1 крупная луковица,
  • 1/4 кочана капусты,
  • 700-800 г. картофеля,
  • растительное масло,
  • 200 мл. воды,
  • соль, перец или любимые специи

 

Пошаговый рецепт с фото

Духовку разогреваем до 180 С.

Подготавливаем овощи. Морковь и лук — стандартно: лук кубиками, морковь на терке.

Капусту просто шинкуем, можно не стараться резать очень тонко, так как капуста успеет потушиться, и даже самая грубая часть овоща хорошо разварится.

Наливаем на дно казана масло, на горячее масло выкладываем слой картофеля.

Затем сразу слой капусты.

Затем снова слой картофеля. Заливаем водой.

Накрываем крышкой, ставим в печь и томим.

Пока овощи тушатся в чугунке, обжариваем на масле морковь и лук, делаем самую обычную зажарку.

Сразу же добавляем зажарку в чугунок. Солим и перчим.

Томим все около 1 часа при температуре 180 С, затем снижаем до 150 С.

Когда все овощи станут мягкими, можно будет снимать с огня.

Приятного аппетита!

Тушеная картошка с мясом — лучшие рецепты приготовления

Картошка с капустой практически всегда есть на кухне. Поэтому это отличный вариант, чтобы разнообразить меню. Есть много привычных блюд например щи, борщ, тушеная капуста, плов и рагу.
Тушеная капуста с мясом и картошкой готовится очень просто. Оно отлично подойдет для обеда и ужина. Главное чтобы овощи были не переваренные и не сырые, сделать это достаточно просто. У нас у всех разные вкусы, поэтому предлагаю несколько рецептов приготовления этого вкусного блюда.

.

Тушеная картошка с мясом и капустой в казане

Обычно в казане я готовлю плов, но этот рецепт тушеной капусты тоже удобно готовить в казане. Если казана у вас нет, можно взять сковороду с толстым дном и высокими стенками.

Ингредиенты:
  • 0,5кг мяса
  • 0.5кг капусты
  • 4 картошки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Растительное масло
  • 60гТоматной пасты
  • Соль
Рецепт приготовления:
  1. Начинаем приготовление с мяса, т.к. оно готовится дольше всего. Мясо моем, обсушиваем. Нарезаем на порционные куски, казан прогреваем на огне, затем обжариваем мясо(если оно с жиринкой то без добавления масла) Обжариваем мясо до полуготовности. Добавим растительное масло.
  2. Лук и морковь очищаем. Затем нарезаем лук полукольцами, морковку соломкой. Добавляем к мясу и обжариваем пару минут.
  3. Картошку очистим, помоем и нарезаем произвольно, но не сильно крупно. Добавляем к мясу с овощами и обжариваем 5 минут.
  4. За это время нашинкуем капусту. Делать это удобно на шинковке, занимает всего пару минут. Добавляем капусту в казан, перемешиваем и накрываем крышкой. Если капуста сочная, она пустит достаточно сока. Если нет, то добавьте немного кипятка и оставим тушить еще на 15 минут.
  5. Когда блюдо наше уже почти готово добавляем финальные штрихи. Разводим в 1\2ст. воды томатную пасту и добавляем к овощам с мясом, затем кладем в казан лавровый лист, перец горошком, все перемешаем и даем еще минут 5-7
  6. Вот и все готово! Приятного аппетита!

.

Тушеная картошка с мясом и картошкой в мультиварке

Когда нет настроения обжаривать все ингредиенты, то на помощь приходит мультиварка. С помощью мультиварки с меньшими затратами сил получается более полезная еда))) Это не может не радовать.

Ингредиенты:
  • 400г картофеля
  • 250г мяса
  • 350г капусты
  • 60г томатной пасты
  • 1ст. воды
  • По 1‐й луковице и морковке
  • Растительное маслом
Рецепт приготовления:
  1. Мясо хорошо моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками.
  2. Картошку очистим и нарежем, произвольными кусочками.
  3. Лук очищаем , а затем нарезаем полукольцами.
  4. Морковку очистим и нарежем соломкой.
  5. Капусту шинкуем на шинковке.
  6. В мультиварку наливаем пару ложек масла и обжариваем мясо в режиме выпечки. 15-20 минут.
  7. > Добавляем морковку и лук, обжариваем еще 10 минут.
  8. Добавляем капусту и картошку.
  9. Томат разводим в 1ст.воды и добавляем в мультиварку.
  10. Все перемешаем и ставим тушиться на 1час.
  11. В конце солим. Добавим специи по вкусу и все готово!

 

Ирина Орлова

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Всем известен рецепт тушеной картошки с мясом. Это вкусное и простое блюдо без всяких заморочек. А вы не пробовали его разнообразить, например, добавить какой-то новый ингредиент? Нет? А зря!

Я потушила картошку с мясом не просто в воде или бульоне, а в сметане. Блюдо заиграло новыми необычными вкусовыми нотками. Не сомневаюсь, то ваши голодные домочадцы встретят такую картошечку на ура.

По желанию картошку можно предварительно обжарить до появления румяной корочки, а можно тушить сырой. Специи также можно добавить абсолютно любые на свой вкус.

Ингредиенты

  • Картофель — 1 кг
  • Мясо (свинина или говядина) — 600 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 200 гр.
  • Специи любые. Я брала:
  • Черный молотый перец — 1 щепотка
  • Смесь перцев — 2 щепотки
  • Хмели-сунели — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Базилик — 1-2 щепотки
  • Сушеный укроп — 1-2 щепотки
  • Соль

Инструкция

  1. Мясо (у меня свинина) промыть, нарезать кусочками среднего размера.
  2. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
  3. Мясо обжарить на растительном масле, периодически помешивая.
  4. Как только оно начнет подрумяниваться, добавить лук и морковь и обжарить всё вместе.
  5. В отдельной кастрюле смешать сметану, все специи, лавровый лист (2 штуки), соль. Можете добавлять любые приправы, которые у вас есть, только не переборщите.
  6. Выложить в эту же кастрюлю мясо с морковью и луком.
  7. Залить водой – примерно 700 мл.
  8. Перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой до готовности. Свинину можно тушить 30 минут, а говядину подольше – около часа.
  9. Пока мясо тушится, чистим и нарезаем крупно картошку.
  10. Когда мясо станет мягким, кидаем картошку в кастрюлю и тушим до готовности картошки. Чтобы узнать, готово ли блюдо, пробуйте картошку на вкус.

    Если есть зелень, можно накрошить ее в наше блюдо, получится еще вкуснее.

  11. Приятного аппетита!


Капуста свежая тушеная с мясом и картошкой рецепт с фото

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Ингредиенты

  • свинина средней жирности – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • картофель – 500 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • вода – 300 мл

Приготовление

Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный – это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Капуста, тушеная с мясом и картошкой — простой и вкусный рецепт

Капуста – частый гость на столе в моем доме. Готовлю овощ в разных вариантах, с колбасками, изюмом, кабачками. Но самый любимый рецепт тушеной капусты — с мясом и картошкой, бюджетное блюдо для ужина, которое никогда не приедается. Что хорошо, не меняя технологии приготовления, всегда можно поменять по своему усмотрению набор ингредиентов и их пропорции.

Не имеет значения, какое мясо вы возьмете. Диетическую курицу, индейку, телятину, или пожирнее – свинину. В любом случае кушанье получится на пять с плюсом, а калорийность приятно порадует. На порцию в 100 гр. приходится смешные 95 ккал. Поэтому можно разрешить себе от души полакомиться.

Как приготовить тушеную капусту с мясом и картошкой

Перед вами базовый рецепт тушеных овощей с мясом, с минимумом приправ. Не отказывайте себе в желании разнообразить блюдо зеленью, пряными травами, различными видами перца. Что касается капусты, то квашеная или свежая – также не имеет значения. Правда, квашеную капусту придется тушить подольше.

  • Белокочанная капуста, свежая – 600 гр.
  • Мясо свинины – 300 гр.
  • Картофель – 4 клубня.
  • Крупная морковка.
  • Вода – 300 мл.
  • Томатная паста – 150 гр.
  • Подсолнечное масло, укроп, перец молотый, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Свиную вырезку помойте, обсушите. Поделите кусочками произвольного размера. Советую нарезать крупно, поскольку мясо в блюде – один из главных компонентов.

Нарежьте морковку небольшими кубиками. Можно потереть, но в капусте она потеряется.

Нашинкуйте капусту соломкой.

Очистите клубни картофеля, нарежьте крупными кубиками.

Разогрейте масло на сковородке. Выложите кубики морковки. Жарьте, помешивая, минутки 2-3 не более.

Добавьте свиные кусочки. Продолжайте жарку, не забывая помешивать содержимое.

Спустя 10 минут влейте ½ стакана воды, посолите, посыпьте перчиком. Накройте крышкой, сделайте мощность огня на минимум. Тушите 20 минут.

Заложите картошку и капусту, они готовятся по времени примерно одинаково.

Размешайте, потушите 5 минут. Вновь долейте воду, закройте и готовьте 15 минут.

На данном шаге определитесь с солью. Попробуйте, добавьте при необходимости.

Пришла очередь томатов. Кладите пасту – это наиболее простой вариант. У меня помидоры в собственном соку, порубленные маленькими кубиками. Отлично пойдет готовый томатный соус.

Тушите еще 5-10 минут, не забывая перемешивать овощи с мясом.

Покрошите укроп. Добавьте на сковороду, размешайте.

Потомите еще 2-3 минутки и выключите конфорку.

Не чувствуете себя уверенно, смотрите видео с рецептом тушеного блюда. Повторяйте шаги и будет вам счастье.

Вкусная тушенная капуста с мясом и картошкой. 3 рецепта тушенной капусты с фото.

Здравствуйте! Рад приветствовать Вас на своем блоге, который посвящен кулинарии и не только. И сегодня хотелось бы поговорить о капусте, точнее о рецептах тушенной капусты с мясо и картошкой. Так же разберем в сочетании с курицей и тефтелями. Ещё рассмотрим, как можно приготовить в мультиварке. Обо всём по порядку.

Капуста замечательна не только своими вкусовыми качествами, но и полезными свойствами. Мы можете сказать, что при термической обработке пропадают большая часть полезных веществ теряется. Тем не мене, хочу подметить.

В основном в России использую сорт капусты белокочанной. Её не только применяют в готовке различных блюд, но и для соления. Существует различные сорта, хотя бы взять цветную капусту. Она тоже стала популярной у домохозяек.

В капусте содержится огромное количество витаминов, но больше всего витамина С. Так же в ней присутствуют различные макро- и микролементы. И ещё некоторые аминокислоты. Полезна тем, что много в ней клетчатки, которое благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт.

А теперь давайте приступим к рецептам.

Замечательная тушёная капуста с мясом и картошкой

Капуста с мясо сочетается очень хорошо. В принципе любое мясо можно использовать, всё зависит от Ваших желаний. Сегодня рассмотрим в первом рецепте такие ингредиенты, как капуста мясо и картошка. Когда в первый раз приготовил, то на столько сильно понравился рецепт, что в семье мы готовит очень часто.

Для приготовления нам понадобится:

  • капуста небольшой вилок 1-1,5кг
  • мясо говядина 300-500 грамм
  • морковь 2 штуки
  • репчатый лук 1 штука
  • картофель 3 штуки
  • растительное масло 1/4 стакана
  • соль, перец

Приступаем

  1. Очищаем лук. Нарезаем мелко, либо можете полукольцами.
  2. Берем казан, либо кастрюлю, но чтобы у них были толстые стенки. Вливаем подсолнечное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
  3. Мясо хорошо промыть, и порезать на кусочки, прям как на картинке ниже.
  4. Кидаем нарезанное мясо в казан и обжариваем уже с луком до золотистой корочки. Нужно добавить немного воды так, чтобы покрывало мясо. Добавляем специи на Ваше усмотрение. Что есть дома. И так готовить минут 30-40, пока не испориться практически полностью вода.
  5. Пока готовится наше мясо, приступаем к нарезку овоще. Очищаем морковь и её пропускаем через крупную тёрку. Дальше идет капуста, шинкуем её. А картошку чистим и нарезаем кубиками.
  6. Морковь кидаем после того, как испортится вода. Обжариваем 5 минут на маленьком огне.
  7. Дальше кладем картошку нарезанную. Всё перемешиваем.
  8. Дальше идет капуста.
  9. Накрываем крышкой, не забыв при этом посолить. Готовим в течении 30-40 минут. Периодически перемешиваем. Если капуста будем подгорать, то можно добавить немножко воды. В основном капуста с луком дают достаточное количество воды. Ну в принципе всё, наше блюдо готово

Очень вкусная тушёная капуста с курицей. Рецепт с фото.

Ещё один потрясающий рецепт. Теперь разберем блюдо с курицей. Мясо курицы немножко отличается по структуре от других видов. Мы знаем во-первых что она готовиться быстрее, во-вторых вкусовые качества другие. Хочу предупредить, блюдо получается очень вкусных. Так близкие могут попросить приготовить на следующий раз.

Так вот, что на понадобится?

  • Капуста свежая — 1 килограмм
  • Морковь — 2 штуки
  • Мясо курицы — 500 грамм
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Помидоры — 2-3 штуки
  • Соль, зелень по вкусу
  • Перец душисты и черный молотый
  • Чеснока — 3 зубка
  • Перец болгарский — 1/4 штуки
  • Лавровый лист — 1-2 листа

Мы за ранее приготовляем все ингредиенты. Как видно на картинке уже натерта морковь. Перед этим её обязательно очистить, если она имеет грязные участки. Очищен лук репчатый и порезан мелко. Всё готово к дальнейшему приготовлению.

Этапы приготовления:

  1. Берем казан. В данном случае у меня овальной формы. Наливаем в него подсолнечное масло. Посыпаем солью, чтобы не подгорело.
  2. Выкладываем курицу ровным слоем.
  3. Пока наша курица обжаривается, мы шинкуем капусту. Шинковать её нужно тонко, чтобы она быстро приготовилась и чтобы она была нежной и красивой в блюде.
  4. В чуть обжаренную курицу мы кладем морковь и лук. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.
  5. Курицу подсаливаем и добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем и продолжаем обжаривать.
  6. Следующим этапом идет добавление томатов. Как добавили, продолжаем обжарку.
  7. Капуста обжаривает около 50 минут. В неё добавляем мелконарезанный чеснок, зелень и лавровый лист. Так же добавим черный и красный лист для вкусовых качеств. После того, как всё добавили, уменьшаем огонь до минимума. Хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 7 минут. Вот и готова наша капуста. Готовьте с удовольствием. Теперь вы знаете какое блюдо приготовить на ужин или на праздник.

Вкусная тушеная капуста в мультиварке

Хочу дать вам ещё интересный рецепт. Сейчас в кулинарии, да и вообще приготовлении блюд используется различные технологии. Но в данном случае мы разберем мультиварку. На сегодняшний день это чудо прибор является неотъемлемой частью домашний кухни. Часть домохозяек очень охотно её используют. Огромное преимущество заключается в простоте готовки, т.е. закидали в неё продукты и пускай себе готовит. Вам остается только ждать. Поэтому я решил затронуть эту тему. Не будем медлить, а сразу приступим к рецепту.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 килограмм
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Говядина — 700 гр.
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Стакан горячей воды

Подготавливаем все продукты Лук очищаем от шелухи. Так же очищаем морковь

Приготовление вкуснейшей тушеной капусты:

  1. Нарезаем лук.
  2. Открываем мультиварку и вливаем немного растительного масла. Включаем режим «Жарка» 10 минут. Выкладываем и обжариваем лук.
  3. Пока лук жарится, натираем лук на крупной терке.
  4. За 10 минут мультиварка нагрелась. Лук начал обжариваться. Отправляем к луку морковку. Хорошо перемешиваем и обжариваем ещё минут 10. Крышку можно закрыть.
  5. Нужно порезать говядину небольшими кусочками.
  6. Открываем мультиварку. Морковка с луком уже обжарились. Выкладываем говядину. Перемешиваем. Крышку мультиварки закрываем и обжариваем 10 минут.
  7. Шинкуем капусту.
  8. Опять открываем крышку. Мясо обжарилось. Можно добавлять капусту. Перемешиваем, чтобы она оседала. Добавляем столовую ложку соли. Можете добавить специй каких-нибудь. Ещё раз перемешиваем. Наливаем стакан горячей воды.Крышку закрываем.
  9. Устанавливаем режим «Тушение». Время 2 часа. И нажимаем старт. Как сигнал прозвучит, открываем мультиварку. Капусту перемешиваем. Тушеная капуста с мясом готова.

Вот мы закончили с рецептами. Сегодня мы научились готовить три разных варианта тушеной капусты. Надеюсь, что они Вам понравились. И Вы сами убедились, что её готовить очень просто, что самое главное это вкусно. Пускай Ваш будет полон еды. Спасибо что дочитали до конца. Это означает, что мои рецепты полезны и они пригодятся Вам. Пожалуйста, поделитесь рецептом с помощью социальных кнопок. И оставляйте свои комментария, может у Вас возникли вопросы, отвечу с удовольствием. Пускай Ваша жизнь наполнена радостными моментами. И крепкого здоровья!!

Тушеная капуста с мясом и картошкой — простое сытное блюдо для всей семьи!

Тушеная капуста с мясом и картошкой – блюдо, известное давних времен, когда старались накормить семью не только вкусно, но и сытно. Его подавали к столу и в боярских теремах, предпочитая свинину, и ставили на стол хозяйки в небогатых семьях, скромно обходясь курятиной. Но приготовленное в печи угощение во всех вариантах было великолепным.

Как потушить капусту с картошкой и мясом?

Рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой очень простой, не требуется особых навыков. Подойдет говядина, свинина, баранина, курятина, индюшатина. Мякоть нарезают и обжаривают отдельно, если старое или жестковатое, лучше тушить до полуготовности. Специи под каждый вид мяса хороши свои, но черный перец и чеснок подойдут в любом варианте. Тушеная капуста с мясом и картошкой получится вкусной, если знать некоторые секреты.

  1. Капусту шинкуют помельче, чтобы хорошо протушилась.
  2. Если овощи не слишком сочные, можно добавить бульона или воды.
  3. Придают легкую кислинку и уберут пресность сок лимона или уксус, их добавляют в конце готовки.

Как потушить капусту с картошкой на сковороде?

Самый простой вариант — тушеная капуста с картошкой и курицей, чтобы не возиться с разделкой птицы, можно сразу купить филе. Овощи желательно обжаривать, так получится вкуснее. Помидоры закладывают и свежие, и маринованные, можно заменить томатной пастой. Чтобы дело продвигалось быстрее, лучше взять две сковородки.

  • мясо – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста – 0,5 кг;
  • масло – 120 г;
  • помидоры – 6 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 дольки.
  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Лук пассеровать с курятиной.
  3. Обжарить картошку.
  4. Капусту и морковь потушить 10 минут отдельно.
  5. Выложить овощи к мясу.
  6. Помидоры натереть, вылить в казан.
  7. Тушеная капуста с мясом и картошкой готовится 25 минут.
  8. За 5 минут до окончания всыпать давленый чеснок и зелень.

Свинина, тушеная с капустой и картошкой

Более сытный рецепт тушеной капусты с картошкой и жирной свининой. Мясо рекомендуется покупать охлажденное, не перемороженное. Можно разнообразить вкус, добавив порезанную кусочками тыкву, получится очень оригинальное блюдо. Удобнее всего готовить в казане, но если его нет, подойдут сотейник либо утятница.

  • мясо – 0,5 кг;
  • капуста – 0,5 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.
  1. Свинину тушить до полуготовности со специями.
  2. Лук и морковь пассеровать с мясом.
  3. Картофель добавить, потомить 5 минут.
  4. Развести в воде томатную пасту, влить.
  5. Готовить до мягкости овощей.
  6. Всыпать зелень и лавровый лист, настоять 15 минут.

Тушеная квашеная капуста с картошкой

Совершенно другой вкус получится, если готовится тушеная квашеная капуста с картошкой и мясом. При покупке капусты нужно обращать внимание на цвет, он должен быть бело-золотистым. Чем крупнее нарезка, тем больше в ней витаминов. Поскольку капуста задает вкус, нужно брать крепкую и хрустящую, в меру кисловатую.

  • капуста – 400 г;
  • свинина – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • картофель – 4 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.
  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Всыпать лук, морковь и чеснок, пассеровать 5 минут.
  3. Положить картофель и специи, долить воды, тушить до мягкости.
  4. Добавить капусту и томат, томить 10 минут.
  5. Тушеная квашенная капуста с мясом и картошкой приправляется зеленью и чесноком.

Как потушить капусту с картошкой с фаршем?

Если время поджимает, а ужин не готов, можно заменить мясо фаршем. Тут рекомендуется молодая капуста тушеная с картошкой, она быстрее дойдет до кондиции. Картофель получится вкуснее, если его немного обжарить на растительном масле. Томат можно развести сметаной, это сделает вкус насыщеннее.

  • фарш – 400 г;
  • капуста – 800 г;
  • картофель- 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • смесь перцев – 50 г.
  1. Фарш обжарить, добавить лук и специи, пассеровать 10 минут.
  2. Добавить картофель, тушить 5 минут.
  3. Капусту нашинковать, высыпать в казан.
  4. Томить 15 минут.
  5. Долить воды, готовить 10 минут.
  6. Тушеная капуста с фаршем и картошкой подается с майонезом или соусом.

Тушеная капуста с картошкой и тушенкой — рецепт

Еще меньше времени понадобится, чтобы приготовить такой быстрый ужин, как тушеная капуста с картошкой и тушенкой. Жир из банки можно использовать частично, предварительно попробовав, старый может быть прогорклым и испортить блюдо. Волокна лучше хорошенько размять, чтобы равномерно распределились.

  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • тушенка – 250 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Обжарить капусту.
  2. Добавить лук и морковь, тушить еще 10 минут.
  3. Переложить в казан, всыпать картофель, специи и томат, долить воды.
  4. Томить до готовности овощей.
  5. Положить тушенку, прокипятить пару минут.
  6. Посыпать зеленью и чесноком, настоять 10 минут.

Тушеная капуста с говядиной и картошкой

Более постной, но сытнее, чем с курицей, получается тушеная телятина с капустой и картошкой. Очень важно правильно выбрать мясо, оно должно немного блестеть, цвет – ярко-красный, а жир – кремово-белый. Если нажать на мясо, образуется небольшая ямка, которая тут же выравнивается — это значит, что мякоть свежая.

  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 600 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.
  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Добавить лук и морковь, пассеровать 10 минут.
  3. Переложить в казан, залить водой.
  4. Закипятить, положить специи, тушить до мягкости.
  5. Заложить картофель, варить до полуготовности.
  6. Нашинковать капусту, засыпать в казан, готовить 20 минут.
  7. Смешать томат и сметану, заправить.
  8. Потомить еще 5 минут.

Ребрышки, тушеные с капустой и картошкой

Блюдо на любителя — тушеная картошка, капуста с ребрами. Некоторые хозяйки предпочитают класть копченые, но вкусно получается и со свежими. Нужно только брать мясо молодого животного, оно светлее, с тонкой прослойкой белого жира. При надавливании на мякоть, поверхность быстро выравнивается.

  • ребрышки – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • картофель – 4 шт.
  1. Ребрышки порубить, натереть солью и перцем.
  2. Лук и морковь обжарить с мясом.
  3. Переложить в казан, залить на треть водой, закипятить.
  4. Добавить специи, тушить 40 минут.
  5. Капусту и картофель нашинковать, заложить.
  6. Тушить 20 минут.

Как потушить капусту с картошкой в казане?

Самой вкусной считается тушеная капуста с картошкой в духовке, поскольку готовится по старинному принципу русской печи. Кушанье не кипит, а томится в собственном соку, поэтому важно, чтобы казан был с толстыми стенками, еще лучше – чугунным. Блюдо обязательно должно настояться около 20 минут в духовке.

  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 400 г;
  • картофель – 700 г;
  • вода – 200 мл.
  1. Лук и морковь измельчить, капусту нашинковать.
  2. В казан выложить картофель, капусту и опять картофель.
  3. Залить водой, добавить специи.
  4. Поставить в духовку на 15 минут.
  5. Обжарить лук и морковь, добавить зажарку.
  6. Тушеная капуста с картошкой в казане будет готова через час.

Тушеная капуста с картошкой и бараниной

Приготовить тушеную капусту с картошкой и мясом можно с добавлением баранины. Многие хозяйки ее не любят из-за специфического вкуса. Важно правильно выбрать мякоть, и угощение получится отличное. Для блюда нужен молодой барашек, у него мясо светлое, а жир белый. Из специй кладут чабрец, розмарин, душицу, дополнят вкус шафран и имбирь.

  • баранина – 0,5 кг;
  • капуста – 350 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • перец чили – 1 шт.;
  • вода – 250 мл.
  1. Баранину вымочить, порезать, убрав жир.
  2. Натереть специями и солью, обжарить, сложить в казанок.
  3. Измельчить остальные овощи.
  4. Выложить на мясо слоями, залить водой.
  5. Тушеная капуста с бараньим мясом и картошкой готовится около часа.

Утка, тушеная с капустой и картошкой

Издавна считалась особым лакомством утка, а с ней тушеная картошка с капустой в утятнице — блюдо, которое поддается не многим, но справиться вполне реально. Мясо нужно предварительно вымочить, порубить на куски, обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Лишний жир лучше убрать. Капуста к утке хороша квашеная, она придаст кислинку.

  • капуста – 1 кг;
  • утка – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • мука – 100 г.
  1. Утку порубить, обжарить.
  2. Залить водой, тушить час-полтора.
  3. Заложить картофель, варить 15 минут.
  4. Добавить лук и капусту, соль, специи.
  5. Томить 15 минут, до готовности овощей.

Как потушить капусту с картошкой в мультиварке?

Намного меньше хлопот хозяйке доставляет тушеная капуста с картошкой в мультиварке. Мясо можно выбрать любое. Почти все составляющие закладываются сразу, обжаривать можно и в чаше, и на сковородке. В чаше удобнее, там можно выставить нужную температуру. Готовить лучше на «Выпечке» или «Тушении».

  • картофель – 800 г;
  • мясо – 500 г;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • капуста – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок.
  1. Мясо порезать, пересыпать специями, обжарить 20 минут в чаше.
  2. Капусту нашинковать, картофель измельчить.
  3. Лук и морковь добавить к мясу, тушить 10 минут.
  4. Выложить капусту и картошку.
  5. Развести томат с водой и перцем, залить продукты.
  6. Выставить на «Тушение» на час.
  7. Заправить зеленью и специями.

Капуста с мясом и картошкой — 68 домашних вкусных рецептов приготовления

Готовь капусту с мясом и картошкой вкусно по рецептам с фото от 1000.menu. В каждом есть: время готовки, пошаговые фото, советы, изменяемые состав продуктов и порционность, калорийность и БЖУ. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Лучшие подборки
  3. Вторые горячие блюда
  4. Второе из мяса
  5. Капуста с мясом и картошкой
  • Блюда с морковью
  • Блюда с капустой
  • Блюда с картошкой
  • Мясо и мясопродукты
  • Картошка с мясом
  • Капуста тушеная
  • Вторые горячие блюда
  • Тушеная картошка
  • Капуста с мясом
  • Тушеное мясо
  • Диеты рецепты для похудения
  • Картошка с капустой
  • Тушеные овощи
  • Картошка тушеная с мясом
  • Тушеный лук
  • Мясо с луком
  • Тушеная капуста с мясом
  • Капуста с луком
  • Тушеная капуста с картошкой
  • Рецепты без сливочного масла и маргарина

Капуста с мясом и картошкой — отличное семейное бюджетное блюдо

Для приготовления капусты с мясом и картошкой, тушеной, жареной или запеченной, не требуется особых кулинарных навыков — процесс простой и быстрый, особенно если готовить не в кастрюле, а, скажем, в мультиварке. Все овощи просто нарезаются, закладываются в чашу мульти, солятся, перчатся и тушатся на одной из программ до готовности.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах капусты с мясом и картошкой:

  1. Нашинкованный лук обжарить в растительном масле до золотистости.
  2. Добавить нарезанное кусочками мясо и обжарить его.
  3. Налить чуть воды, накрыть крышкой, тушить до выпарения жидкости.
  4. Нашинковать капусту, натереть морковку, нарезать кубиками картошку.
  5. К мясу добавить морковку, обжарить.
  6. Положить картошку и сразу капусту, посолить.
  7. Закрыть крышкой и тушить, перемешивая.
  8. Можно добавить томатную пасту и/или сметану.

Это блюдо не только второе, но также хорошая сытная начинка для пирогов.

Как видно, самые дешевые продукты, но результат выше всяких похвал. Блюдо можно разнообразить всякими способами, например, после тушения запечь в духовке под сырной корочкой. Положить томатов и болгарского перчика, кабачки и патиссоны. Вместо мяса взять фасоль или бобы.

Пять самых питательных рецептов капусты с мясом и картошкой:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Кнедлики картофельные с капустой по-чешски 1 ч 30 мин 294 +37
Котлеты из свино-говяжьего фарша с салом и черным хлебом 50 мин 216 +257
Украинский борщ со свининой и галушками 1 ч 30 мин 198 +156
Kraut mit Fuzher утка с тушеной капустой и картошкой 1 ч 30 мин 196 +8
Манты на сковороде 2 ч 187 +23

Советы и рекомендации:

  • наиболее подходящее мясо для этого типа блюд — нежная свинина, хорошо и куриное филе
  • поздние корнеплоды и капуста более жесткие и готовить их придется дольше
  • если картошку нарезать на тонкие пластинки, она приготовится быстрее
  • мясо перед тушением можно замариновать
  • нашинкованную капусту хорошо слегка помять скалкой

Капуста, тушеная с мясом и картофелем: готовим вкусно (видео-рецепт)

Ароматом повеяло от одного названия. Расскажу, как я готовлю это простое блюдо, и почему оно получается по-особенному вкусным. Готовить тушеную капусту можно в чем угодно — в кастрюле, казане, утятнице, глубокой сковороде, только обязательно толстостенной. Главная особенность рецепта — сначала немного обжарим каждый компонент — капусту, мясо и картошку отдельно. За счет такого способа приготовления мясо получится сочным, мягким, капуста не будет похожа на тряпочку, картошка не разварится, будет хорошо держать форму. Как это сделать, смотрите пошаговый рецепт с фото и видео.

  • мясо (свинина) — 350 г;
  • капуста белокочанная — 350 г;
  • картофель — 350 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • соль — 1 ч.л.;
  • смесь перцев молотая — 0,5 ч.л.;
  • зира — 1/4 ч.л.;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • растительное масло — 100 мл.

Количество: 4 порции

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Как приготовить тушеную капусту с мясом и с добавлением картошки

    1. Мясо нарезаем кусочками среднего размера.
    2. Капусту свежую шинкуем не соломкой, а, как часто говорят, «квадратиками».
    3. Морковь — полукружьями.
    4. Лук — большими кубиками.
    5. Картошку — также крупными кубиками.
    6. В сковороду наливаем 1/3 часть масла. Нагреваем, выкладываем мясо.
    7. Жарим со всех сторон до корочки. Добавляем морковь и лук. Жарим вместе минут 5-6 и пока отключаем. Если предполагаемый объем продуктов большой, стоит переложить в кастрюлю достаточной емкости — после объединения всех ингредиентов они уже будут тушиться, а не жариться.
    8. В другой сковороде нагреваем вторую треть масла, обжариваем капусту.
    9. Когда она немного обжарится, добавляем перец, зиру, томат. Готовим 5 мин.
    10. Перекладываем к мясу.
    11. Сковородку моем (или используем третью), на оставшемся масле обжариваем до легкого румянца кубики картошки.
    12. После обжаривания кладем картофель в посуду с остальными ингредиентами, снова ставим на плиту. Солим, наливаем 200 мл. кипятка, прикрываем крышкой, тушим до готовности картошки. Поскольку она была предварительно обжарена, произойдет это довольно быстро, несмотря на томат.
    13. Если вам покажется, что в сковороде останется многовато жидкости, снимите крышку и потушите еще немного, чтобы жидкость выпарилась.

    Наше горячее вкусное тушеное блюдо готово. 3 в 1 — не нужен никакой гарнир, в одной емкости получилась вполне самодостаточная еда.

    Автор: Виктория С.

    Прежде чем подавать к столу, рагу нужно дать настояться, чтобы все тушеные овощи обменялись ароматами и слились в единый вкусовой букет. Получаса будет достаточно.

    Какие возможны варианты:

    Для разнообразия можно менять стиль нарезки. Это горячее хорошо тем, что состав продуктов в нем не регламентируется. Заменять-убирать-добавлять допускается все. Если, например, заменить картофель фасолью, а белокочанную капусту цветной, вкус сразу поменяется, но не во вред, а как говорится, во смену жанра. На основе одного рецепта вы приобретете ряд его разновидностей, которых хватит на целое лето.

    Важно отметить: тушеное мясо эффективнее всего усваивается организмом именно в сочетании с овощами – не только сырыми, но и вареными-тушеными. И как не пожонглировать плодами в щедрый летний период. Мало хрустящей капусты — добавьте баклажаны, болгарский перец, кабачки – попеременно или вместе. Многообразие сочетаний и зелени обеспечит вас отличным домашним меню на целый сезон. Овощные версии, как и варианты с мясом, не стоит отбрасывать. Важно соблюдать последовательность закладывания овощей. Правильное рагу – это блюдо, в котором хорошо различимы все ингредиенты. Никакой каши: кусочки распознаются по консистенции и вкусу. Для более диетической версии свинину можно заменить куриным мясом.

    Готовьте тушеные овощи! Это вкусно, полезно и развивает фантазию.

    Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

  • Как приготовить тушёную капусту с картошкой. Капуста, тушеная с картошкой, на сковороде

    Овощные блюда обладают высокой пищевой ценностью и являются важнейшей составляющей здорового питания. По степени сбалансированности полезных компонентов тушеная капуста с картошкой лидирует в перечне диетических блюд, помогающих поддерживать организм в тонусе и не набирать лишний вес. Кроме того, блюда из этих овощей просты в приготовлении и высоко ценятся за свои вкусовые качества. Содержащийся в составе капусты витамин U положительно влияет на организм, способствует излечению гастритов, колитов и других патологий пищеварительной системы.

    Кушанья из капусты традиционны для русской, украинской, белоруской, польской и литовской кухни. Они могут готовиться в виде приправы к основному меню мясных блюд или выступать в качестве самостоятельного продукта. Для тушения подходят все виды этого полезного овоща – белокочанная, цветная, пекинская капуста (китайский салат).

    Термической обработке с небольшим количеством воды хорошо подвергается как свежая, так и квашеная капуста.

    Вариантов блюд из тушеной капусты очень много. Например, польский бигус из свежей капусты, немецкая тушеная квашеная капуста, молодая капуста по-русски, цветная капуста с мясом, рисом, грибами и другие.

    Тушение отличается от варки деликатным способом приготовления (в небольшом количестве воды при умеренном нагревании).

    Алгоритм приготовления

    Приготовить такой гарнир можно следующим способом.

    1. Взять крупные головки лука, очистить их и настрогать на терке.
    2. Клубни картофеля порубить на кусочки размером 1х1 см.
    3. Морковь измельчить на средней терке.
    4. Белокочанную капусту порезать тонкими кусочками и размягчить руками.
    5. Подготовить сковороду с хорошим антипригарным покрытием, разогреть ее, поместить туда лук и морковь для пассировки.
    6. Выложить капусту в полученную массу и при закрытой крышке готовить на слабом огне не более 20 минут.
    7. Картофель добавлять необходимо тогда, когда капуста размягчится, но будет еще хрустящей. Дополнительно в готовящееся блюдо можно вылить 100 г. воды, посыпать специи (черный перец, базилик).
    8. В завершение необходимо посолить, подлить кетчупа или пасты, тушить 10 минут с закрытой крышкой.

    Готовые овощи можно использовать как приправу к рыбе, мясу, либо с темными сортами хлебобулочных изделий как отдельное кушанье.

    Капуста тушеная с картошкой и мясом проста в приготовлении, нравится взрослым и детям. Не требуется специальных навыков для ее приготовления, необходимо только знать пошаговый алгоритм действий поваренного процесса.

    Капуста с картошкой тушеная с мясом

    Капуста тушеная с картошкой и мясом – прекрасное блюдо, которое отличается нежным вкусом и ароматом. Рецепт овощного рагу популярен в разных странах, так как он прост в приготовлении, нравится взрослым и детям. Чтобы приготовить тушеную капусту с мясом и картошкой не требуется особых кулинарных навыков, необходимо только знать пошаговый рецепт и способы приготовления.

    Для получения качественного кушанья необходимо свежее мясо без прослоек (говядина, свинина, курица) и глубокая сковорода.

    Готовить необходимо на медленном огне

    Алгоритм приготовления
    1. Мясо порезать небольшими кубиками, выложить в сковороду, предварительно добавив туда растительного масла, и потушить 10 минут, затем добавить порезанный репчатый лук и еще потушить при закрытой крышке 5 минут до золотистой корочки.
    2. Добавить в сковороду с мясом тертую морковь, приправу и специи (перец, томатная паста), тушить при перемешивании еще 15 минут.
    3. Мелко нашинкованную капусту поместить в сковороду к обжаренному мясу, посолить по вкусу и тушить 30-40 минут. Можно для ускорения процесса добавить половину стакана воды.
    4. Картофель помещаем в сковороду на стадии готовности капусты (лучше в виде соломки или мелких брусков). Тушим еще 10 минут, пока картофель не размягчится. Картофель предварительно следует замочить в воде на несколько минут.

    Таким образом, последовательность действий при тушении капусты с картошкой и мясом следующая: сначала тушить мясо, потом капусту, в заключении добавлять картофель.

    Тушеная капуста с картошкой, мясом и грибами

    Грибы придают кушанью особый аромат, который понравится самым изысканным гурманам. Приготовить блюдо просто, необходимо только следовать определенному кулинарному алгоритму.

    Приготовление пошагово:
    1. Приготовить грибы (подойдут любые): очистить, вымыть, нарезать их кубиками.
    2. Картофель очистить, замочить, порезать на мелкие квадратные кусочки.
    3. Приготовить морковную массу (натереть на терке).
    4. Мясо разделить на куски небольшого размера.
    5. Капусту промыть, обсушить в полотенце, нашинковать (нарезаем мелко).
    6. Приготовленное мясное сырье поместить в хорошо нагретую сковороду, обжарить с добавлением оливкового масла на среднем огне.
    7. Затем к мясу добавить грибы и жарить 10 минут.
    8. Морковь добавляется тогда, когда грибы покрываются корочкой.
    9. Капусту необходимо добавлять вместе с кетчупом, томатной пастой, приправами, измельченной зеленью в последнюю очередь. Полученную смесь следует протомить в сковороде еще 5 минут.
    10. В финале высыпать картофельные кубики, лавровый лист, долить 2, 5 стакана кипятка и тушить до полной готовности 30 минут.

    На приготовление блюда понадобится 50 минут. Мясо можно заменить курицей.

    Квашеная тушеная капуста с картошкой и мясом

    Интересный вариант приготовления квашеной капусты с мясом и картофелем получается, если поэкспериментировать со специями, добавить болгарский перец, морскую соль, лук-порей.

    Перед приготовлением необходимо вымочить квашеную капусту в кастрюле в течение 1 часа (потребуется половина стакана воды и столовая ложка растительного масла). После этого можно приступать к кулинарному процессу.

    Ингредиенты

    Для приготовления понадобится:

    • Свежее мясо (свинина) 800-1000 г.
    • Картофель – 2 кг.
    • Капуста квашеная – 800 г.
    • Репчатый лук – 2 штуки.
    • Морковь – 3 штуки.
    • Масло растительное для жарки мяса – 5 ложек.
    • Морская соль, черный перец – по вкусу.
    • Сахарный песок – половина столовой ложки.
    • Чеснок – 4 дольки.
    • Болгарский перец – 3-4 стручка.
    • Зелень свежая – пучок.
    • Сметана – по 1 столовой ложке на блюдо.
    Этапы приготовления пошагово:
    1. Мясо промыть в воде из-под крана, обсушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками.
    2. Картофель тщательно очистить и порезать на кусочки.
    3. Лук репчатый очистить и мелко нашинковать.
    4. Морковь нарезать кусочками или мелкой соломкой, можно натереть на средней терке.
    5. Мясо поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить туда растительное масло и обжарить.
    6. Добавить лук и морковь, чеснок, перемешать все компоненты и хорошо обжарить до мягкости овощей.
    7. Влить в кастрюлю с мясом горячую воду примерно на одну треть от ее высоты, положить картофель и варить 30 минут на среднем огне (вода обязательно должна вскипеть).
    8. Затем выложить в кастрюлю вымоченную капусту.
    9. В финале в кастрюлю добавить раздавленный чеснок, немного сахара, соль, дать настояться полученной смеси. Добавить можно болгарский перец, специи, базилик и подавать к столу.

    Получается сытное и вкусное блюдо, перед подачей его можно посыпать свежей зеленью и добавить сметану.

    Рецепт приготовления с сосисками или ветчиной

    Тушеная капуста с картошкой и сосисками прекрасно подойдет для быстрого ужина. На приготовления тушеной капусты с сосисками или ветчиной потребуется всего 35 минут. Готовится блюдо из доступных продуктов, поэтому очень популярно во многих семьях.

    Ингредиенты
    • Картофель – 3-4 штуки.
    • Капуста – половина вилка.
    • Морковь – 2 штуки.
    • Лук репчатый – 1 головка.
    • Сосиски молочные 5-6 штук.
    • Масло растительное (рафинированное) – 2 столовые ложки.
    • Специи, соль – по вкусу.
    • Кетчуп.

    Прежде всего, необходимо потушить капусту с сосисками или кусочками ветчины (можно взять колбасу). Затем нарезать лук, морковь, картофель, смещать с тушеной капустой и сосисками. Тушить овощную смесь с добавлением мясных ингредиентов необходимо 30 минут.

    Это самый распространенный способ, который пользуется популярностью из-за своей простоты. В процессе термической обработки капуста теряет влагу в значительном объеме, оседает на дне емкости, хорошо впитывает растительное масло, соки специй.

    Если тушить овощи в сковороде с использованием рафинированного подсолнечного масла, то блюдо получится более ароматным и вкусным.

    В кастрюле тушат капусту с добавлением воды. В том случае расход растительного масла значительно уменьшается, так как вода хорошо впитывается листьями капусты. Время на приготовление тоже сокращается. Капусту для тушения в кастрюле нарезают соломкой.

    В духовке

    Использование духовки в кулинарном процессе имеет некоторые особенности. Овощи на начальном этапе готовки следует обжарить на сковороде с добавлением масла.

    Дальнейшие этапы приготовления в духовом шкафу включают загрузку овощной смеси (капусты, моркови, лука, чеснока) в специальную форму для запекания или горшочек. При необходимости добавляется горячая вода. Емкость с овощной смесью ставится в предварительно нагретый до 160-180 градусов духовой шкаф.

    В мультиварке

    Процесс приготовления блюд в мультиварке наиболее соответствует принципам здорового питания. Кроме этого, приготовленные продукты становятся мягче и вкуснее. Они вполне подойдут для любого вида диетического питания.

    Мультиварка функционирует в нескольких режимах. Для приготовления тушеной капусты с овощами или мясом достаточно двух режимов варки.

    На первом этапе термической обработки продуктов включается режим «Выпечка» (в некоторых моделях опция «Жарка»). Через 15 минут устанавливается уровень «Тушение». На этом этапе готовка не должна превышать стандартного временного режима 20-40 минут. В противном случае питательные компоненты продуктов не будут сохранены.

    Тушеная капуста имеет ряд преимуществ перед другими способами приготовления блюд из овощей. При этом щадящем способе максимально сохраняются полезные вещества продуктов. Тушеная капуста содержит больше количество клетчатки, полезной для пищеварения. Витамины и минералы в ее составе улучшают эластичность стенок сосудов, препятствуют образования избыточного холестерина, улучшают качество кожи. Пищевые качества тушеной капусты с овощами высоко ценятся в кулинарных традициях многих стран мира.

    Тушеная капуста с картошкой – популярное блюдо, которое можно назвать полноценным. Приготовить его можно не только в кастрюле, но и на сковороде, в мультиварке. Блюдо может быть овощным или мясным, в нем уместны различные виды мяса, как нежная курица, так и жирная свинина. Процесс приготовления достаточно прост, выбирайте рецепт по своему вкусу и приступайте к приготовлению.

    Тушеная капуста с картошкой на сковороде

    Процесс приготовления блюда – очень прост. С ним справится даже начинающая хозяйка, какие-либо сложности возникают крайне редко. Достаточно периодически помешивать рагу в сковороде и тогда оно не пригорит.

    Время приготовления: 1 час 10 минут.

    Количество порций: 3 шт.

    1 час. 10 мин. Печать

    Приятного аппетита.

    Тушеная картошка с капустой в кастрюле


    Капусту можно протушить с картошкой даже в обычной кастрюле, но нужно учитывать, что блюдо получится более жидким. Добавление воды является необходимым условием, которое не даст составу пригореть к стенкам.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 750 гр.
    • Капуста белокочанная – 600 гр.
    • Вода – 400 гр.
    • Томатная паста – 100 гр.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой, нарезать на четвертинки.
    2. На сковороде прогреть растительное масло и выложить картофель. Его нужно обжарить до состояния полуготовности.
    3. Пока корнеплод обжаривается можно приступить к нарезке капусты. Ее нужно нарубить как на борщ и осторожно размять руками, она должна быть мягкой.
    4. Полуготовую картошку и сырую капусту выложить в кастрюлю, пригодную для тушения и поставить на небольшой огонь. Добавить воду.
    5. Состав протушить под закрытой крышкой в течение 20 минут, а затем добавить томат и специи.
    6. Открыть крышку и дождаться полного испарения жидкости.
    7. Блюдо готово им его можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Тушеная картошка с капустой в мультиварке


    Гарнир из тушеной капусты с картошкой можно приготовить в течение получаса, даже без использования кастрюли или сковороды. Сделать это очень просто, особенно если на кухне есть мультиварка. Набор компонентов для создания простого рагу используется классический.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 500 гр.
    • Капуста – 500 гр.
    • Соль – по вкусу.
    • Лук – 2 шт.
    • Томатная паста – 3 ст.л.
    • Сахар – 0,5 ч.л.
    • Вода – 100 мл.
    • Растительное масло – 30 мл.
    • Зеленый лук и укроп – по вкусу.
    • Черный молотый перец и другие специи – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Лук очистить от шелухи. Нарезать небольшими кубиками.
    2. Включить мультиварку и налить на дно чаши немного растительного масла. Выложить луковую нарезку, установить режим жарка на 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощ зарумянился.
    3. Картофель очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Капусту нашинковать полосами и слегка размять руками, так чтобы она пустила сок.
    4. Овощи выложить в чашу мультиварки к луку, влить очищенную воду и оставить тушится на 30 минут. Этого времени достаточно, чтобы все приготовилось.
    5. В процессе приготовления нужно периодически открывать крышку и перемешивать состав.
    6. За несколько минут до готовности вводится томат, соль и перец. Массу перемешивают, а после всыпают сахар, который убирает кислый привкус, придаваемый томатом.
    7. Готовое блюдо оставляют в выключенной чаше мультиварки на 10 минут. После чего раскладывают по порциям.
    8. При подаче на стол в блюдо можно добавить рубленую зелень или свежий чеснок.

    Приятного аппетита!

    Тушеная картошка с капустой в духовке


    Процесс приготовления капусты тушеной с картошкой в духовке не является оригинальным, но его ценят за питательность. Она достигается за счет присутствия в составе блюда многих других компонентов, а именно: сала, сыра и сметаны.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 5 шт.
    • Капуста – 600 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Чеснок – 5 зуб.
    • Сыр – 200 гр.
    • Сало – 300 гр.
    • Томатная паста – 2 ст.л.
    • Сметана – 6 ст.л.
    • Вода – 1 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель, морковь и лук нужно очистить от кожуры. Лук и картошку нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
    2. С капусты снять верхние листья и нарезать соломкой.
    3. В сотейнике прогреть растительное масло, выложить туда лук и морковь. Слегка протомить. Затем добавить картошку и капусту. Удерживать под закрытой крышкой 5-7 минут.
    4. Томатную пасту растворить в воде и вылить в сковороду. Протушить овощи в сковороде до готовности.
    5. Противень выстелить фольгой. Тонко нарезать сало и выложить его на фольгу. Поверх него уложить массу с тушеной капустой.
    6. Смазать поверхность сметаной и отправить в духовку с температурой 180 градусов на 20 минут.
    7. Твердый сыр натереть на терке и посыпать им содержимое противня. Выпекать 3-5 минут, пока сыр не расплавится.
    8. Духовку выключить и оставить в ней блюдо на 30 минут.

    Приятного аппетита!

    Тушеная картошка с капустой в казане


    Проще всего приготовить тушеную картошку с капустой при помощи казана. Казан – это глубокая, толстостенная кастрюля, которая имеет антипригарное покрытие. Ее стенки хорошо переносят долгое воздействие температур, что позволяет сохранить максимум пользы от продукта.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 500 гр.
    • Капуста – 400 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
    • Томатная паста – 5 ст.л.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками.
    2. С кочана капусты снять верхние листья и нарезать тонкими полосками.
    3. Морковь очистить от кожуру, натереть на терке. С лука снять шелуху и нарубить кубиком.
    4. Казан промазать растительным маслом и выложить в него морковь и лук. Накрыть крышкой и удерживать на слабом огне 10 минут.
    5. Добавить картофель, хорошо перемешать и оставить еще на 10 минут.
    6. Заложить в казан капусту, влить 2 стакана воды. Огонь сделать минимальным и тушить блюдо в течение 20 минут.
    7. Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу.
    8. Блюдо протушить еще 10 минут без крышки. За это время должна выпариться лишняя вода.
    9. Готовое блюдо можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Тушеная картошка с капустой с мясом


    Тушеная картошка с капустой и мясом – блюдо. Которое можно назвать полноценным. Оно вполне может заменить обед взрослому и ребенку. Приготовить его – очень просто.

    Ингредиенты:

    • Свинина – 500 гр.
    • Картофель – 500 гр.
    • Капуста – 500 гр.
    • Лук – 2 шт.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Томатная паста – 5 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. Мясо промыть, зачистить о жил и нарезать кубиками со стороной около 2 см.
    2. Выложить его в сковороду с растительным маслом и обжарить в течение получаса.
    3. За это время можно подготовить овощи. Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками, картошку почистить и порезать дольками, капусту нарубить соломкой.
    4. Через полчаса к мясу добавляют лук. Тщательно перемешивают и обжаривают в течение 2 минут.
    5. Добавляют в сковороду картофель, перемешивают и тушат под закрытой крышкой 15 минут.
    6. После этого можно добавлять капусту. После внесения последнего компонента, блюдо тушится еще 15 минут.
    7. Добавить томат и всыпать специи, тщательно перемешать. Убрать крышку, чтобы из блюда устранилась лишняя влага.
    8. Блюдо готово.

    Приятного аппетита!

    Тушеная капуста с картошкой с курицей


    В рагу из тушеной капусты с картошкой часто добавляют курицу, а именно филе. Это позволяет сделать блюдо менее калорийным и более нежным.

    Ингредиенты:

    • Куриное филе – 2 шт.
    • Картофель – 500 гр.
    • Капуста – 500 гр.
    • Вода – 300 мл.
    • Лук – 1 шт.
    • Томатное пюре – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 3 ст.л.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Куриную грудку промыть под проточной водой. Нарезать небольшими кубиками и обжарить в течение 10 минут.
    2. Лук очистить и нарезать мелким кубиком, добавить к куриному филе. Обжарить несколько минут.
    3. Отправить нарезанный ломтиками картофель к другим компонентам и нашинковать капусту. Заложить ее в сковороду.
    4. Залить состав водой, добавить томатную пасту и протушить 20 минут.
    5. По завершению этого времени снять крышку, но емкость с блюдом оставить на плите пока не выпарится лишняя влага.
    6. Добавить соль и перец. Перемешать блюдо.

    Приятного аппетита!

    Тушеная картошка с капустой с кабачками


    Капуста, тушенная с картошкой и кабачком – это классическое рагу. Процесс его приготовления прост и известен многим хозяйкам, но мы раскроем некоторые секреты. Например, такой – если картофель предварительно обжарить, блюдо получит более насыщенный вкус и аромат.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 500 гр.
    • Кабачки – 2 шт.
    • Капуста – 400 гр.
    • Томат – 5 ст.л.
    • Свежая зелень – 1 пучок.
    • Соль и перец – по вкусу.
    • Растительное масло – для жарки картофеля.
    • Вода – 300 мл.

    Процесс приготовления:

    1. Процесс приготовления блюда стоит начинать с чистки картофеля. Его следует обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
    2. Пока овощ жарится, можно заняться подготовкой кабачка – его стоит нарезать кубиком, а капусту нашинковать мелкой полосой.
    3. Все подготовленные овощи выгрузить в глубокий сотейник и отправить на огонь. Добавить воду, накрыть крышкой и тушить в течение 30 минут. За это время все продукты полностью приготовятся.
    4. Ввести томат, соль и перец по вкусу.
    5. Открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость, тушить до полного испарения. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

    Приятного аппетита!

    Тушеная картошка с капустой и с грибами


    Картошку часто тушат с добавлением грибов, потому что это сочетание имеет наиболее выгодный вкус и аромат, который удивит даже гурмана. Для приготовления этого блюда можно использовать любые грибы, но лучше отдать предпочтение лесным. К сожалению, достать их не всегда возможно, потому чаще для приготовления используют вешенку или шампиньоны.

    Ингредиенты:

    • Картофель – 400 гр.
    • Шампиньоны – 300 гр.
    • Капуста – 300 гр.
    • Лук – 2 шт.
    • Масло растительное – 2 ст.л.
    • Томат – 2 ст.л.
    • Соль – по вкусу.
    • Перец – по вкусу.
    • Зелень – несколько веток.

    Процесс приготовления:

    1. Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
    2. Шампиньоны нарезать тонкими пластинами.
    3. Капусту нашинковать соломкой.
    4. Лук нарезать небольшими кубиками.
    5. На сковороду влить растительное масло и отправить туда лук. Он должен стать прозрачным, после чего можно вводить грибы.
    6. Обжарить шампиньоны, на среднем огне, тщательно помешивая в течение 10 минут.
    7. Выложить в сотейник картошку. Добиться появления румяной корочки на ней.
    8. Можно выкладывать капусту и добавлять воду. Тушить состав, периодически помешивая в течение 20 минут, до полной готовности всех компонентов.
    9. После того как все ингредиенты станут мягкими, можно открыть крышку. Так лишняя влага быстрее испарится.
    10. Добавить в блюдо томатную пасту, соль и перец по вкусу.
    11. Мелко нарезать зелень и посыпать ей готовое блюдо. Подавать к столу можно со сметаной.

    Приятного аппетита!

    Тушеная картошка с капустой и сосисками


    Тушеная капуста с картошкой и сосисками относится к группе блюд на скорую руку. Простой набор ингредиентов позволяет создать полноценный обед, завтрак или ужин.

    Ингредиенты:

    • Сосиски – 3 шт.
    • Картошка – 400 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Капуста – 500 гр.
    • Растительное масло – 2 ст.л.
    • Томат – 1 ст.л.
    • Соль и перец – по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовить картошку и капусту. Овощи нужно очистить.
    2. Картошку следует нарезать небольшими кубиками, а капусту нашинковать классическим способом.
    3. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
    4. На сковороде обжарить лук, а затем выложить к нему картофель, позже добавить капусту.
    5. Протушить овощи под закрытой крышкой в течение 20 минут. Если тушение в собственном соку – невозможно, стоит добавить воду.
    6. Сосиски нарезать кружочками и обжарить с небольшим количеством растительного масла до золотой корочки.
    7. Добавить их в рагу после его готовности.
    8. Хорошо перемешать состав, ввести томат и протушить еще 5 минут.
    9. Блюдо готово и его можно подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Блюда из тушеной капусты, как правило, были востребованы всегда. Первые упоминания блюд из капусты на Руси, были зафиксированы в документах «Домостроя» в 16 веке.

    Капусту , можно приготовить, как самостоятельное блюдо, без добавления других овощей, но более вкусные и насыщенные блюда получаются при добавлении: картофеля, моркови, лука и других добавок.

    Капуста с картошкой, в данном рецепте, больше выступает как вегетарианское блюдо, т.к. готовиться без мяса.

    В капусту можно добавить мясо, тушенку или сосиски, тогда блюдо будет более сытным. Обычно, капусту свежую с мясом, готовят в холодное время года или подают людям, которые трудятся на тяжелых работах.

    Капусту готовит можно: с грибами, фасолью, рисом, со сливками и сметаной.

    Блюда из капусты часто используются в лечебном питании, они дешёвые в приготовлении, т.к. капуста и картошка в магазинах стоят дешево.

    Если Вас заинтересовал рецепт тушеной капусты, то давайте приступим к его приготовлению…

    Первоначальный состав продуктов.

    Данный рецепт имеет следующий состав: капуста свежая, картошка, лук, томатная паста, соль, сахар и специи.

    Пошаговое приготовление тушеной капусты с картошкой фото.
    1. Подготовка продуктов.

    В первую очередь будем заниматься подготовкой лука. Лук очищаем от шелухи, промываем в воде и нарезаем на кубики среднего размера.

    В сухую сковороду, наливаем 1 ст. ложку растительного масла, нагреваем и выкладываем лук. Жарим лук на среднем огне до золотистого цвета минут 10, при постоянном перемешивании.

    Через 10 минут к луку добавляем томатную пасту, перемешиваем массу, уменьшаем огонь до малого и жарим ещё 10 минут, при постоянном перемешивании.

    2. Варим картошку.

    Картошку очищаем от кожуры, промываем холодной водой и нарезаем на брусочки с более узкого края картошки. Когда будем надрезать брусочки, то их нужно надсекать, не доходя до края на 0,5 см, так будет удобнее шинковать брусочки.

    Брусочки мельчить не нужно, т.к. во время варки они могут развалиться. Толщина кусочков должна быть не меньше 0,7 мм.

    Картошку нарезали, теперь переходим к его варке.

    В кастрюлю наливаем примерно 1 литр воды, добавляем 1 ч. ложку соли, доводим жидкость до кипения и закладываем картофель. Вода должна покрывать картошку на 2-3 см.

    Варим картошку при малом кипении примерно 8-10 минут. Картошка должна почти приготовиться.

    С готового картофеля сливаем воду, накрываем крышкой и отставляем в сторону. За это время картофель дойдет до нужного состояния.

    3. Готовим тушеную капусту с картошкой.

    Вилок капусты разрезаем на четыре части. Каждую часть освобождаем от кочерыжки и шинкуем на пластики толщиной в 0,7 мм. Сильно мельчить капусту не нужно, нам нужно, чтобы капуста ощущалась в блюде.

    В итоге весь вилок капусты мы должны нашинковать.

    Капусту нашинковали, приступим к её обжарке. Будем жарить капусту в сковороде, в которой жарили лук, при этом лук перекладываем из сковородки, сковородку не моем, а добавляем оставшееся растительное масло.

    Масло нагреваем, выкладываем капусту, добавляем 0,5 стакана воды, включаем газ на среднюю мощность, накрываем крышкой и тушим минуты 4.

    Бывает так, что капуста сразу вся не входит в сковоротку, но это ничего страшного. Как только первая партия в сковороде осядет добавляем осталную капусту.

    Прошло 4 минуты, капуста осела, перемешиваем её, добавляем оставшуюся капусту, накрываем крышкой — придавливаем и продолжаем тушить на среднем огне ёще 4 минуты.

    Прошло 4 минуты, капусту солим, сахарим, перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем обжаривать на среднем огне ещё 4 минуты, но лучше будет если вы заглянете в сковороду через 2 минуты и проверите, не подгорает ли капуста.

    Прошло 4 минуты, перемешиваем капусту и видим,что капуста, которая находилась на дне сковороды слегка подгорела — это хорошо. За счет легкого подгорания, капуста приобретает красивый золотистый цвет.

    Теперь капусту нужно подкислить 6% уксусом — 1 ст. ложка.

    У меня капуста суховатая, поэтому я добавлю ещё 4 ст. ложки холодной воды — перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем тушиться капусту на некоторе время, т.е. каждые 2 минуты проверяем на поджариваемость. Как только капуста начнет прихватываться, то уменьшаем огонь и жарим капусту до мягкости.

    Тушеная капуста – это блюдо характерное для кухонь многих европейских и славянских народов. Оно имеет множество названий, вариаций рецептов и вкусов. Кто-то тушит квашеную капусту, а кто-то – свежую. В нее добавляют овощи, грибы, колбаски и сосиски, мясо и птицу. Но суть блюда все равно остается неизменной – оно вкусное, сочное, полезное и недорогое. Вот почему хозяйке важно уметь тушить капусту.

    Следующий рецепт тушеной капусты с картошкой является универсальным. Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, блюдам из птицы, к сосискам и колбаскам. Также тушеная капуста может быть самостоятельным блюдом. Например, в пост или для вегетарианцев. Овощи сделают кушанье сочным и аппетитным, а картофель придаст ему питательности, сделав более сытным.

    Ингредиенты

    • Капуста — 700 г;
    • Морковь — 1-2 шт.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Картофель — 3 шт.;
    • Томатный сок — 1 ст.;
    • Петрушка – 1 пучок;
    • Масло растительное — 3 ст.л.;
    • Черный душистый перец — 3-4 шт.;
    • Соль — 1 ч.л.

    Приготовление

    Для начала подготовьте ингредиенты. Лучше всего начать с лука, так как он отправится готовиться самым первым. Крупную луковицу нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать. Форма нарезки может быть кубик или тонкие полукольца.

    Сочную морковь очищаем, тщательно промываем и трем на крупной терке. Можно нарезать ее тонкой соломкой. Если используете старую подвявшую морковь, увеличьте ее количество.

    С кочана капусты снять верхние грязные листья. Остальную капусту тонко нашинковать. Если она старовата, можно помять ее руками, чтобы как следует размягчить каждый кусочек.

    Картофель очищаем, моем и режем. Форму и размер нарезки выбирайте по своему усмотрению. Чем крупнее нарезана картошка, тем дольше ей придется готовиться.

    В этом рецепте будем готовить тушеную капусту с картошкой на сковороде. Лучше всего использовать глубокую посуду с толстым дном. Но если у вас не оказалось подходящей сковородки или вы хотите приготовить много капусты сразу, можете тушить ее в кастрюле.

    В выбранной посуде пассеруем лук и морковь.

    После того, как овощи станут мягкими, добавляем к ним капусту. Перемешиваем все вместе и тушим минут 15.

    Добавляем нарезанную картошку. Снова перемешиваем.

    Солим, перчим, добавляем томатный сок. По желанию можно также добавить лавровый лист, зубчик чеснока или несколько горошин кориандра.

    Тушим еще 10-20 минут – до готовности картофеля. Перед подачей не забываем извлечь чеснок и лавровые листы, а само блюдо посыпать рубленной зеленью.

    • Чтобы проверить готовность кусочков картофеля проколите один из них кончиком ножа или вилкой. Готовая картошка будет легко протыкаться или разламываться.
    • Чеснок можно добавлять целым зубчиком или в измельченном виде.
    • Если у вас не оказалось томатного сока, можно заменить его разведенной томатной пастой. Для этого нужно разбавить ее пополам с водой, а затем использовать как сок. Кроме пасты подойдет также любой томатный соус или измельченные свежие помидоры.
    • Для еще большей сытности и сочности можно потушить капусту с картошкой и грибами. Тогда последние нужно закладывать одновременно с картофелем.
    • Особенно вкусно капуста тушится вместе с мясной составляющей. При чем это необязательно должны быть куски мяса. Вы можете добавить в блюдо немного утиного или свиного жира в процессе приготовления, а само мясо использовать для других целей.
    • Если вы подаете тушеную капусту к колбаскам, жареным ребрышкам или рульке, поместите гарнир непосредственно под мясом. Тогда сок, стекающий с него, пропитает капустный гарнир.

    • Для тушения можно использовать квашеную капусту. Но в этом случае обязательно учтите время приготовления – квашеный продукт приготовится быстрее свежего. Поэтому сократите время тушения в полтора-два раза.
    • Тоже самое касается молодой капусты. Если готовите такую, то учтите, что ее свежие молодые листья приготовятся намного быстрее.
    • Если овощи в блюде оказались слишком сочными и дали лишнюю жидкость, не стоит ее выпаривать. Лучше добавьте в блюдо небольшую ложку муки и перемешайте. Она загустит образовавшиеся соки, превратив их в соус.

    Тушить капусту с картошкой можно в глубокой кастрюле, на сковороде, в глиняном горшочке, в мультиварке. В остальном процесс приготовления будет выглядеть почти одинаковым.

    Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеная капуста с картошкой:

    Все овощи, идущие в блюдо, как основные, так и дополнительные (выбранные тобой или конкретным рецептом) очищаются и нарезаются на желаемые кусочки. Соломкой, кубиками или как-то еще.

    Капусту слегка помять руками и отправить жариться в масле. Затем тушиться под крышкой. Желательно это делать в большой кастрюле с толстым дном. Поскольку это “однопосудное” блюдо.

    Добавить лук. И другие овощи, список которых приведен ниже. Тушить минут пять.

    Добавить картошку. Влить немного воды. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

    За пять минут до окончания положить томатную пасту (можно пропустить этот шаг), соль и специи.

    Блюдо готово. Подавать горячим как самостоятельное или на гарнир.

    К тушеной капусте с картошкой, кроме обязательного лука, добавляют морковь, кабачки (и все его разновидности), болгарский перец, грибы, рис, мясо, курицу, сосиски, сардельки, консервированную кукурузу и горошек, стручковую фасоль.

    Томатную пасту можно смешивать со сметаной, чтобы получить сливочный привкус.

    Пять самых быстрых рецептов тушеной картошки с капустой:

    Картошка с капустой в тушеном виде — идеальное блюдо еще и потому, что, дополняя ее ингредиентами, получаем всегда что-то новое: вкус, текстуру, цвет. Ее можно готовить каждый день, и не надоест.

    Также хорошо доводить до кондиции это блюдо, поставив его в духовку. Особенно если оно с обильным соусом. Кстати, густоту последнего тоже можно изменять, добавляя воду. Если перестаралась и бухнула слишком много, разомни вареную картофелину и вмешай ее в блюдо. По тому же принципу работает и рис.

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Как потушить картошку с мясом в кастрюле, мультиварке, в казане, на сковороде. Пошаговые рецепты

    Публикация в группе: Вторые блюда

    Тушеный картофель с мясом – популярное блюдо и неотъемлемая составляющая рациона многих семей. Этот корнеплод подают на обед или ужин. Существует огромное количество рецептов, как потушить картошку с говяжьим либо свиным мясом. В нее добавляют всевозможные овощные ингредиенты, грибы, многое другое.

    Тушеная картошка с мясом в кастрюле

    Готовить этот корнеплод лучше со свининой. Такое мясо придает клубням нежный вкус и делает их в меру жирными.

    Какие ингредиенты понадобятся?

    Энергетическая ценность картофеля составляет 160-180 ккал, в зависимости от сорта. Диетологи рекомендуют есть его хотя бы 1 раз в неделю.

    Для приготовления блюда потребуются:

    • свинина – 450 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • картофель – 0,5 кг;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • лист лавра – 2-3 шт.;
    • подсолнечное масло – 30-40 г.

    Свинина варится быстрее говядины, поэтому подходит для приготовления обеда или ужина на скорую руку. Такое мясо пропитает жиром внутреннюю структуру клубней, сделает их мягкими и рассыпчатыми.

    Пошаговый процесс приготовления

    Перед обжариванием мясо нужно подсушить, чтобы оно не «стреляло» на сковороде. Огромное преимущество такого блюда заключается в том, что для него не требуется дополнительный гарнир.

    Как потушить картошку с мясом в кастрюле:

    1. Предварительно свинину нужно промыть и обсушить. Для этого используют кухонное полотенце из бумажного материала.
    2. Затем мясо следует разрезать на небольшие куски и высыпать на сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривают свинину 10 мин. до румяного состояния.
    3. Далее очищают и шинкуют овощи – луковицу тонкими кольцами, морковь небольшими брусками.
    4. Затем обжаренное мясо и нарезку помещают в кастрюлю с водой и варят под крышкой 5-7 мин.
    5. Очищают, промывают и нарезают картофель. Куски клубней бросают в кастрюлю, где уже варятся мясо с овощами. Добавляют лавровый лист. На этом этапе блюдо необходимо посолить и поперчить.

    Картофель со свининой нужно тушить на среднем пламени 20-25 мин. под крышкой. Когда блюдо дошло до готовности, его приправляют пропущенными через пресс зубцами чеснока.

    Что можно добавить?

    Тушеный картофель со свининой удачно дополнит болгарский перец, а острый вкус ему придаст кавказская смесь пряных трав хмели-сунели.

    Правила подачи блюда, украшение

    Самый подходящий вариант – соленые огурцы или помидоры. Для украшения можно использовать листья корна – столового салата с ореховым привкусом.

    Как потушить картофель с мясом в мультиварке?

    Такая современная кухонная техника позволяет частично автоматизировать и значительно ускорить процесс приготовления вкусного блюда на обед или ужин.

    Приготовление далее.

    Необходимые ингредиенты

    Для приготовления лучше использовать нежирную свиную мякоть или куриное филе. Набор нужных продуктов приведен в таблице.

    ИнгредиентКоличество
    Картофель1 кг
    Свиная мякоть0,5 кг
    Репчатый лук1 шт.
    Морковь2 шт.
    Подсолнечное масло2 ст.л.
    Томатная паста30 г
    Укроп1/2 пучка
    Лавровый лист3 шт.

    Свинина улучшает зрение, способствует выводу солей тяжелых металлов из печени, принимает участие в формировании кровяных клеток. Ее рекомендуется включить в свой рацион людям с офтальмологическими или гематологическими патологиями.

    Способ приготовления

    Вариант с куриным филе подходит для диетического питания. Такое мясо практически не содержит жировой прослойки и легко усваивается организмом.

    Готовят блюдо следующим образом:

    1. Сначала в контейнер мультиварки заливают подсолнечное масло. На панели управления устройством нужно установить режим «Жарка».
    2. Затем следует на разделочной доске острым кухонным ножом порезать на небольшие куски промытое и высушенное мясо.
    3. Далее в прогретый контейнер с растительным маслом кладут ломти свинины и обжаривают до румяности.
    4. Лук с морковью очищают и нарезают мелкими кусками произвольной формы. Их можно измельчить на крупной терке.
    5. Когда мясо обжарилось, в чашу устройства засыпают овощную нарезку и тщательно перемешивают.
    6. Длительность термообработки – 15 мин. в режиме «Жарка».
    7. Затем нужно очистить и нарезать крупными кусками картофельные клубни.
    8. Ломти корнеплода всыпают в контейнер мультиварки. В него нужно долить воды.
    9. Содержимое чаши солят, перчат, приправляют томатной пастой.

    Ориентировочное время тушения – 40 мин. После доведения до готовности добавляют лавровый лист и укроп. Перед подачей блюдо настаивают под крышкой 5-7 мин.

    Что можно добавить?

    Тушеный картофель с мясом приправляют любыми специями. Подойдет карри, орегано или острый стручковый перец.

    Правила подачи, украшение

    Такое сытное блюдо замечательно гармонирует с маринованными грибами, свежими овощами, легкими салатами. Для украшения используют листья шпината.

    Вкусная тушеная картошка с мясом говядины на сковороде

    Это питательное и ароматное блюдо станет прекрасным семейным ужином. Энергетическая ценность 100 г говядины – 192 ккал.

    Как потушить картошку с мясом? Простой рецепт приготовления на сковороде.

    В ней содержатся в большом количестве тиамин, пиридоксин и другие витамины.

    Ингредиенты

    Говядина насыщена калием, фосфором, натрием.

    Для приготовления 6-ти порций тушеного картофеля с таким мясом понадобится:

    • репчатый лук – 1-2 шт.;
    • говяжья вырезка – 0,7 кг;
    • морковь – 1-2 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • томатный соус или кетчуп – 2 ст.л.;
    • лавровый лист – 2-3 шт.;
    • подсолнечное масло – 75-100 мл.

    Говядина насыщена коллагеном и эластином, улучшающими состояние кожи, укрепляющими межсуставные связки, придающими гибкость сухожилиям.

    Пошаговое приготовление

    Такое мясо считается диетическим, поэтому можно не беспокоиться о наборе веса. Наибольшее количество белковых соединений содержится в вырезке.

    Как потушить картошку с мясом на сковороде:

    1. Сначала нужно промыть и высушить говяжью вырезку.
    2. Затем мясо нарезают крупными кусками и отправляют в разогретую на газовой плите сковороду с растительным маслом. Ломти говядины обжаривают до приобретения золотистого оттенка.
    3. Затем промывают, очищают и шинкуют овощи. Их всыпают в сковороду с мясом и перемешивают. Нужно долить воды, чтобы блюдо тушилось, а не жарилось.
    4. Термообработка занимает примерно 30 мин. Необходимо периодически помешивать содержимое сковороды, чтобы оно не пригорало.
    5. Далее блюдо солят, перчат, приправляют томатным соусом или кетчупом.

    После доведения до готовности в тушеный картофель с говяжьим мясом добавляют лавровый лист и специи. Конфорку выключают и дают блюду настояться под крышкой 7-10 мин. перед употреблением.

    Что еще добавить?

    Отличный вариант – красный перец и помидоры. Из специй подойдут порошок имбиря, паприка, тимьян.

    Подача и украшение

    Тушеная на сковороде картошка с говядиной замечательно сочетается с супом из цветной капусты и домашними солениями. Украшают такое блюдо листьями базилика и стеблями лука-порея.

    Тушеная картошка с мясом и капустой

    Для приготовления можно использовать глубокую сковороду, вместительную кастрюлю или большой казан.

    Последний вариант подойдет для тушения картофеля с мясом и капустой на природе.

    Перечень ингредиентов

    Лучше всего для таких целей использовать свиную вырезку, богатый химический состав которой благотворно влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую систему.

    Необходимые ингредиенты:

    • свиное мясо средней жирности – 700 г;
    • крупная морковь – 1 шт.;
    • картофель – 1 кг;
    • специя зира – 1/2 ч.л.;
    • большая головка репчатого лука – 1 шт.;
    • капуста белокочанного сорта – 0,5 кг;
    • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
    • томатная паста – 50 мл;

    Сочная свинина хорошо разделяется по волокнам, пропитываясь насыщенным ароматом капусты, лука и моркови, а томатная паста придает блюду пикантный кисловатый привкус.

    Способ приготовления

    Технология тушения простая, но в ней есть несколько важных нюансов. Большое значение имеет последовательность закладки ингредиентов. Рецепт приготовления состоит из нескольких этапов.

    Как потушить картошку с капустой и свиным мясом:

    1. Сначала очищают, промывают и нарезают лук с морковью.
    2. Затем аналогичную процедуру проделывают с картофелем. Все измельченные овощи закладывают в глубокую посуду и перемешивают.
    3. Далее следует приступить к обработке мясного ингредиента. Свинину нарезают большими кусками, промывают и высушивают бумажным полотенцем.
    4. Толстостенную сковороду с растительным маслом раскаляют на сильном пламени. На нее выкладывают в 1 слой куски свинины и обжаривают до румяности.
    5. Затем шинкуют капусту.
    6. На жире, который выделится после обработки свинины, обжаривают морковно-луковую нарезку. Ее приправляют томатной пастой.
    7. Затем необходимо в сковороде смешать овощные ингредиенты с мясом, залить 300 мл кипятка и тушить под крышкой на среднем пламени 20 мин. Перемешивать не нужно.
    8. Далее шинкуют капусту и нарезают картофель. Их обжаривают на сковороде 15 мин. Молодой белокочанный овощ для тушения непригоден, использовать нужно только зрелые плоды. При обжаривании необходимо часто помешивать.

    Овощную нарезку соединяют с мясом в глубокой кастрюле и тушат на медленном пламени 30-40 мин. В конце процесса приготовления приправляют зирой.

    Что еще добавить?

    В контекст такого блюда изумительно вписываются чеснок и душистый перец в горошинах. Из овощей подойдут баклажаны и болгарский перец.

    Подача и украшение

    Великолепно такое блюдо сочетается с маринованными огурцами и помидорами, салатами из свежих овощей. Для украшения подойдут листья латука или экзотической мицуны – японской капусты с мягким и пряным вкусом.

    Рецепт картофеля с курицей и грибами

    Отлично гармонируют с корнеплодами шампиньоны.

    Именно эти грибы рекомендуется выбрать для тушения. Шампиньоны богаты минеральными соединениями, витаминами и железом.

    Список необходимых ингредиентов

    Такие грибы хорошо сочетаются с любым мясом. Диетическая курица не исключение.

    Для приготовления тушеного картофеля в таком гастрономическом окружение потребуются:

    • куриная грудка – 250 г;
    • маринованные шампиньоны – 150 г;
    • картофель – 0,5 кг;
    • морковь – 1-2 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • помидоры – 2 шт.;
    • подсолнечное масло – 4 ст.л.

    Ученые утверждают, что регулярное употребление шампиньонов снижают риск развития атеросклероза, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.

    Способ приготовления

    Рецепт позволяет экспериментировать с составов овощных ингредиентов, добиваясь необычных вкусовых ощущений. Содержащаяся в куриной грудке аминокислота аргинин имеет важное значение для мужской репродуктивной функции.

    Как потушить картошку с мясом домашней птицы и шампиньонами:

    1. Сначала нужно нарезать размороженную куриную мякоть небольшими кусками.
    2. Затем на малом пламени разогревают сотейник с подсолнечным маслом, всыпают в него ломти мяса.
    3. Далее нужно очистить и измельчить морковь с репчатым луком. Их можно пропустить сквозь крупную терку или нарезать ножом.
    4. Овощи добавляют к куриной грудке и перемешивают.
    5. Затем нарезают грибы и отправляют в сотейник к другим ингредиентам блюда.
    6. Сюда же всыпают нарезанные помидоры и картофель, не прерывая процесс тушения.

    В сотейник нужно долить воду с таким расчетом, чтобы она покрыла содержимое посуды. Тушат на умеренном пламени примерно 30-40 мин. В конце процесса можно всыпать зелень и специи.

    Что еще добавить?

    В такое блюдо великолепно вписываются по вкусу капуста, баклажаны и сладкий перец. Из специй можно добавить кардамон, обладающий специфическим сладковатым привкусом.

    Подача и украшение

    Тушеная картошка с куриным мясом и шампиньонами замечательно сочетается с жареной рыбой, любыми холодными закусками, различными маринадами. Для украшения подойдет майоран – столовая трава с пикантным пряным вкусом.

    Рецепт вкусной картошки с тушенкой

    Тушеные блюда полезнее жареных, поскольку содержат меньше жирных кислот и сохраняют большую часть витаминов, микроэлементов, аминокислот.

    Необходимые ингредиенты

    Важная составляющая рецепта – репчатый лук. Он насыщает блюдо отменным ароматом и придает ему изумительные вкусовые качества.

    Для приготовления картошки с тушенкой понадобятся:

    • картофель – 0,7 кг;
    • любая тушенка на собственный вкус – 250 г;
    • репчатый лук – 1-2 шт.;
    • морковь – 1-2 шт.;
    • порей – 2-3 стебля;
    • укроп – 1 пучок;
    • лавровый лист – 3-4 шт.;

    Ароматный картофель с тушенкой можно использовать в качестве 2-го блюда на обед или подавать на ужин.

    Пошаговое приготовление

    Тушенка подойдет любая. Главное, чтобы в ней было не меньше 70% мяса. Используют куриный, свиной или говяжий продукт. Готовить можно в кастрюле, мультиварке или чугунном казане. На результат выбор посуды сильно не влияет.

    Последовательность гастрономических действий:

    1. Сначала клубни очищают, моют и разрезают на 2 части.
    2. Затем из помещают в посуду для приготовления блюда и заливают чистой водой.
    3. На сильном пламени картофель доводят до кипения, после чего огонь уменьшают и варят до полуготовности.
    4. Далее нужно нарезать лук с морковью небольшими кусками любой произвольной формы.
    5. В кастрюлю с картофелем всыпают овощную нарезку.
    6. Тушенку прожаривают на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Пламя нужно сделать минимальным и постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
    7. Затем прожаренный мясной компонент закладывают в кастрюлю с картофелем, репчатым луком и морковью. Добавляют соль, перец в горошинах, лавровый лист и варят до готовности.

    В последнюю очередь присыпают блюдо мелкопорезанным укропом и зеленым луком.

    Что еще добавить?

    С этими ингредиентами хорошо сочетается фасоль. В картошку с тушенкой добавляют помидоры, любые другие овощи.

    Правила подачи, украшение

    Такое калорийное блюдо едят со сметаной или майонезом. Пикантный вкус ему придаст подлива из соевого соуса. Для украшения можно использовать листья базилика или кросс-салата – столовой зелени с немного горьковатым вкусом.

    Как потушить картошку с мясом в казане

    Для приготовления блюда в такой посуде наилучшим образом подходит баранина. Можно использовать куриное мясо, но оно не даст столь насыщенного и яркого вкуса. Баранина содержит биологически активные вещества, нормализующие обмен веществ и повышающие общий тонус организма. Поэтому для приготовления в казане рекомендуется отдать предпочтение именно этому мясу.

    Ингредиенты

    Фолиевая кислота, содержащаяся в баранине, регулирует иммунный статус, а витамин В12 стимулирует метаболические процессы, облегчает усвоение жиров, белков и углеводов.

    Для приготовления такого полезного и вкусного блюда потребуются:

    • картофель – 1 кг;
    • баранина – 0,5 кг;
    • репчатый лук – 3 шт.;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • свежие помидоры – 3 шт.;
    • чеснок – 3-4 зубца;
    • тимьян – 1/2 ч.л.;
    • оливковое масло – 50 мл;
    • морковь – 2 шт.;
    • сладкий перец – 2 шт.;
    • сушеный укроп – 1 ч.л.

    Регулярное употребление бараньего жира снижает частоту простудных заболеваний у детей.

    Процесс приготовления

    Такое мясо нужно томить с овощами в казане до 1,5 ч. Операцию можно выполнять как на открытом огне, так и электрической плите или в духовом шкафу.

    Как потушить картошку с мясом в казане:

    1. Кусок баранины нужно промыть под проточной теплой водой и обсушить. Затем мясную мякоть нарезают большими фрагментами – примерной площадью 3х3 см. Лучше использовать молодую баранину, которая быстрее сварится и не будет жесткой.
    2. Далее казан сильно раскаляют на огне и вливают в него оливковое масло.
    3. Помещают в емкость мясо и обжаривают до образования румяной корочки. Процедуру нужно проводить на сильном пламени и предельно быстро. Тогда весь сок запечатается внутри бараньей мякоти.
    4. Затем лук очищают и нарезают полукольцами, а морковь – тонкой стружкой. Овощи кладут в казан с мясом.
    5. Блюдо обжаривают 4-5 мин., постоянно помешивая.
    6. Для измельчения помидоров можно использовать блендер или пошинковать их на разделочной доске столовым ножом. Нарезают болгарский перец. Эти ингредиенты помещают в казан.
    7. В емкость добавляют черный перец в горошинах, лавровый лист, специи.
    8. Картофель очищают и нарезают большими кусками. Его нужно выложить поверх ломтей баранины. Добавляют 1 ч.л. поваренной соли.

    Блюдо заливают горячей водой. Перемешивать не следует ни в коем случае. Жидкость должна полностью покрывать содержимое казана. В таком состоянии тушат 1-1,5 ч. Через примерно 30 мин. после начала процесса блюдо приправляют раздавленными зубцами чеснока.

    Что еще добавить?

    Тушеная картошка с бараниной великолепно сочетается с баклажанами или патиссонами. Их следует добавлять одновременно с луком и морковью.

    Правила подачи, украшение

    Такое блюдо отлично гармонирует по вкусу с бочковыми огурцами, маринованными помидорами, острым перцем. Для украшения используют петрушку и листья латука.

    Приготовить такое вкусное блюдо на ужин можно за 1 ч. Мясо подойдет любое.

    Главное выбрать сорт картофеля, который хорошо поддается тушению.

    Требуемые ингредиенты

    Сметана делает блюдо калорийным и сытным, а овощное ассорти наполняет его изысканным вкусовым букетом.

    Готовят такую тушеную картошку из следующих ингредиентов:

    • 200 мл сметаны;
    • 600 г свинины или говядины;
    • 2 шт. крупной моркови;
    • 1 луковицы;
    • 1 кг картофеля;
    • 1 ч.л. горчицы;
    • 1/2 ч.л. сушеного базилика;
    • 4-6 горошин черного перца;
    • 3 шт. лаврового листа.

    По вкусу можно добавить острые специи – паприку, карри, другие.

    Способ приготовления

    Соорудить такое блюдо под силу даже начинающей хозяйке. Рецепт прост, быстр и не требует особых кулинарных способностей.

    Он предусматривает выполнение следующих действий:

    1. Сначала очищают, промывают и нарезают овощные ингредиенты.
    2. Морковь лучше пропустить через крупную терку.
    3. Мясную мякоть разделяют на порционные куски.
    4. В раскаленной сковороде с подсолнечным маслом до румяности обжаривают ломти мяса и овощей.
    5. Дальнейшее приготовление блюда осуществляется в кастрюле. В нее закладывают мясо с овощами, заливают сметану, добавляют специи.
    6. Воды в кастрюлю нужно залить столько, чтобы она полностью покрыла содержимое.

    После закипания огонь уменьшают до минимума и тушат до готовности.

    Правила подачи, украшение

    Такое блюдо самодостаточно. Его можно подавать с пирожками и пресной домашней выпечкой. Для украшения подойдет любая столовая зелень. Богатый вкус блюдо приобретет, если воду заменить куриным бульоном. Чтобы добиться более нежной фактуры мясной составляющей, добавляют томатную пасту на этапе тушения. Многочисленные рецепты, как потушить картошку с овощами и мясом, требуют предварительного обжаривания этих ингредиентов. Вместо растительного масла можно использовать свиное сало. Оно сделает блюдо жирным и рассыпчатым.

    Видео о том, как тушить картошку с мясом

    Рецепт приготовления тушеной картошки с мясом:

    Автор публикации

    209,6 Комментарии: 0Публикации: 11125Регистрация: 14-11-2019

    Тушение капусты с мясом в казане. Тушеная капуста с мясом

    Тушеная капуста по классическому рецепту очень вкусна — это отдельное блюдо, которое полезно и приятно съесть хоть одно без добавок, даже с мясом, курицей, фаршем, грибами, сосисками или колбасами.

    Раньше это блюдо готовили в кастрюле или сковороде. Теперь в мультиварке тушить капусту вкусно, просто и быстро — получается не хуже, чем в столовой.

    Капуста — одно из основных блюд русской и европейской кухни. Сотни рецептов и вариантов находят свою любительницу, каждая хозяйка умеет готовить капусту, добавляя свой аромат в известные рецепты.

    Так что я не исключение, капуста во всех формах присутствует на моем обеденном столе часто и регулярно. Маринованные и маринованные, свежие в салатах и ​​гарнирах, борщах и щах, пирогах и запеканках.

    Ваш любимый овощ отлично сочетается с мясом и картофелем, тестом и другими овощами.Полезная, низкокалорийная и удивительно вкусная — все это о ней, королеве в наших садах и на нашем столе.

    Классический рецепт тушеной капусты по-русски. Очень вкусно и просто, подойдет как гарнир к любому мясному блюду.

    Какие продукты вам нужны:

    • Килограмм свежей ранней белокочанной капусты;
    • одна средняя морковь;
    • одна луковица;
    • соли чайной ложки;
    • муки столовая ложка;
    • томатная паста 2 столовые ложки;
    • лавровый лист;
    • масло сливочное 50 г, овощное 50 г;
    • перец черный молотый по вкусу.

    Как вкусно тушить капусту:

    1. Чистим и моем овощи. Капусту нашинковать соломкой, морковь — на крупной терке, лук — мелкими кубиками.
    2. Готовим на мангале с высокими стенками или в казане.
    3. Ставим мангал на огонь и вливаем растительное масло. Пассировать лук до золотистого цвета.
    4. Добавить морковь и обжарить вместе с луком до мягкости.
    5. Выкладываем капусту и убавляем огонь до среднего, плотно закрываем крышкой.
    6. На маленькой сковороде обжарить муку на масле до золотистого цвета и добавить к ней томатную пасту, быстро перемешать и влить небольшими порциями в стакан воды, непрерывно помешивая, всыпать соль. Как только закипит, снимаем с чейза и выливаем в казан.
    7. Тушить капусту под плотно закрытой крышкой до готовности 10-15 минут. Перец, добавить лавровый лист и выключить плиту. Дать настояться десяток минут. Можно подавать на стол.

    Домохозяйства прекрасно оценят Ваши старания!

    Сделаем это на семейный воскресный обед с родственниками, мясо может быть разное, но мы возьмем филе индейки, чтобы после ужина хватило сил пойти на прогулку или поиграть в подвижные игры, а не просто лежать там переваривать тяжелая говядина или свинина.Можно раскладывать слоями по порционным горшочкам, а можно как у меня — все в глубоком противне и сверху плотно обернуть фольгой.

    • фунт филе индейки;
    • фунт картофеля;
    • кочан на полкилограмма;
    • две средние луковицы;
    • одна большая морковь;
    • масло растительное три столовые ложки;
    • соль перец;
    • полстакана сметаны;
    • лавровый лист.

    Подготовка:

    1. Овощи чистим и промываем, кочан нарезаем небольшими полосками примерно по чайной ложке и разминаем руками, тщательно и с усердием, это необходимо для уменьшения объема.
    2. Филе индейки пропускаем через мясорубку или нарезаем тонкой соломкой, как и любое.
    3. Налейте масло на противень и распределите мясо, равномерно распределяя его по всему противню, добавьте немного соли и перца.
    4. Сверху на мясо выложить нарезанный соломкой картофель.
    5. Следующим слоем выложить смесь капусты с луком и морковью, выделившийся сок обязательно вылить на противень, заклеить руками, смазать сметаной, положить лавровый лист и накрыть фольгой.
    6. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и варим ровно час.

    Мне очень нравится скорость приготовления, и мой домашний вкус, и сытность блюда!

    Ну мультиварка всем известный помощник, все сложил и жду звонка, готово!

    Состав:

    • килограмм белокочанной капусты;
    • одна большая морковь;
    • две луковицы;
    • упаковка для колбасы;
    • два красных мясистых помидора;
    • чайная ложка соли
    • специй по вкусу.

    Рецепт:

    1. Овощи вымыть, очистить и нарезать соломкой, лук нарезать кубиками.
    2. Включаем мультиварку в режим жарки на 15 минут, в посуду наливаем масло и кладем лук, обжариваем, периодически помешивая, до румяной корочки и добавляем морковь.
    3. Обжарить до готовности и добавить нарезанные небольшими кусочками сосиски. Жарим их усердно.
    4. Выкладываем помидоры и обжариваем вместе с другими овощами и сосисками.
    5. Примерно через пять минут всыпать капусту и тщательно перемешать, залить половиной стакана воды.
    6. Плотно закройте крышку и перейдите в режим тушения или супа на 25 минут. Обязательно тушить закрытым!
    7. После сигнала можно выпустить пар и поесть.

    Быстро и вкусно!

    Мне кажется, я всегда знал этот рецепт. Так готовили моя бабушка и прабабушка, так умеет готовить моя дочь-студентка, и вся моя семья очень любит это блюдо, для которого мы подаем на стол картошку.

    • вилки малые;
    • фунт фарша любого сорта;
    • два помидора;
    • две луковицы;
    • один болгарский перец;
    • чайная ложка соли;
    • треть стакана растительного масла;
    • перец черный молотый;
    • лавровый лист.

    Подготовка:

    1. Промываем и чистим овощи, снимаем семенную камеру с перца.
    2. Ставим казан на огонь и наливаем в него масло.Выкладываем фарш, хорошо солим и перчим. Жарить, помешивая.
    3. Лук нарезать мелкими кубиками и выложить к мясу, когда он немного поджарится, перемешать.
    4. Добавить в казан три моркови, периодически помешивать, в это время нарезать перец тонкими полукольцами.
    5. Перец положить в казан и продолжать жарить, нарезав соломкой помидоры.
    6. Положить помидоры, перемешать и нарезать вилками. Его можно запускать в казан порциями по мере того, как вы нарезаете его и не забываете перемешивать.
    7. Когда вся капуста будет в казане, бросить сверху лаврушку, налить стакан воды и плотно закрыть крышкой.
    8. Тушить на среднем огне полчаса, периодически помешивая.

    Ну очень вкусно и сытно, приятного аппетита!

    Посмотрите, что можно приготовить из капусты на зиму:

    1. Вкусная квашеная капуста: классический рецепт и рецепты как заквашивать капусту на зиму

    Тушеная капуста с курицей и картофелем в сотейнике (на сковороде)

    Вы можете готовить с филе или просто нарезать курицу небольшими кусочками и готовить с костями.

    Что вам понадобится:

    • куриного мяса фунт;
    • кочан на фунт;
    • 6 картофелин среднего размера;
    • одна луковица;
    • одна морковь;
    • два помидора;
    • масло растительное 3 столовые ложки;
    • пара зубчиков чеснока;
    • лист лаврушки;
    • чайная ложка верхней соли;
    • перец и приправы по вкусу.

    Весь процесс приготовления:

    1. Мы будем мыть и чистить овощи.
    2. Ставим казан для разогрева и вливаем в него масло. Всыпать мелко нарезанный чеснок и обжаривать до золотистого цвета, периодически помешивая.
    3. Курицу нарезать кусочками и отправить жарить в казан с солью, перцем и специями, периодически помешивая.
    4. Нарезать картофель крупными ломтиками и добавить в казан, когда курица станет коричневой.
    5. Лук нарезаем небольшими дольками и отправляем в казан, не забываем помешивать.
    6. Три морковки и отправь их туда.
    7. Следующая строка томатов — большие кубики, а затем кочан полосатой.
    8. Залить стаканом воды, плотно закрыть крышкой и варить четверть часа. Готовый!

    Приятного аппетита!

    Это просто гарнир к мясному блюду или начинка для капустного пирога.

    • кл. Свежей белокочанной капусты
    • одна луковица,
    • две столовые ложки томатной пасты
    • одна морковь,
    • соль одна чайная ложка,
    • перец черный молотый
    • три столовые ложки растительного масла,
    • столовая ложка сахара
    • один лист лаврушки.

    Подготовка:

    1. Все сразу, кроме томатной пасты и лаврушки, выложить в жаровню и перемешать.
    2. Плотно закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
    3. Растворите пасту в стакане воды и добавьте в жаровню, когда она закипит. Тушить около двадцати минут под плотно закрытой крышкой, периодически помешивая.
    4. Ставим лаврушку, когда выключаем плиту.
    5. Дать постоять на разогретой плите 10-15 минут.
    6. Можно есть.

    Если готовить это как начинку для пирога, то воды, в которой нужно разводить томатную пасту — немного, буквально пару ложек, и тушить с открытой крышкой, чтобы лишняя влага испарилась.

    Тушеная квашеная капуста с фаршем

    Будем готовить из фарша и риса. Это мой любимый рецепт, так я его чаще всего готовлю. Получается совершенно самостоятельное блюдо, вкусное и очень сытное. В моей семье ему особенно нравится простота приготовления и скорость еды.

    Состав:

    • фарш любой, но лучше всего из свинины, жирный;
    • рис два стакана;
    • квашеная капуста с морковью 1 литр;
    • соль и перец по вкусу;
    • две луковицы;
    • масло растительное на глаз, чтобы покрыть дно жаровни на три миллиметра;
    • лист лаврушки.
    1. Налейте масло в жаровню и дайте фаршу поджариться, разбивая его ложкой на мелкие кусочки.Посолите и поперчите так, как если бы мы солили один фарш, а перец, конечно, гуще, исходя из полного объема блюда.
    2. Очистить, нарезать лук мелкими кубиками, добавить его в фарш, когда он станет слегка поджаренным, и немного обжарить вместе.
    3. Капусту кладем в жаровню, промываем от лишней соли и откидываем на дуршлаг, перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Тушим минут десять.
    4. Влить промытый рис и залить тремя стаканами воды, перемешать и тушить на слабом огне после закипания еще 15 минут, бросить лист лаврушки, выключить огонь и еще пятнадцать минут не трогать, чтобы блюдо было настоянный.

    Вкусно и вкусно, пальчики оближешь всем до единого!

    Просто мы в этой подборке уже тушили с сосисками, теперь давайте тушим не только с сосисками, но и добавим картошку.

    • фунт сосисок;
    • литровая чаша квашеной капусты;
    • одна крупная луковица;
    • два помидора или столовая ложка томатной пасты;
    • литровая миска очищенного и крупно нарезанного картофеля;
    • масло растительное 5 столовых ложек;
    • перец и соль;
    • лист лаврушки.

    Подготовка:

    1. Налейте масло в жаровню и поставьте на обжаривание нарезанного мелкими кубиками лука до золотистого цвета.
    2. Влить нарезанные колбаски и слегка обжарить.
    3. Добавить картофель и все вместе обжарить.
    4. Выкладываем тщательно промытую и откидываемую на дуршлаг капусту и вливаем разведенную в стакане теплой воды томатную пасту, перемешиваем, бросаем в лаврушку и плотно закрываем крышкой.
    5. После закипания тушить на слабом огне около двадцати минут.

    При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

    Тушеная капуста с грибами и курицей в казане

    Обойдемся не только с грибами, но и с курицей, можно и без нее, но курица однозначно вкуснее.

    • фунт свежей капусты;
    • куриное филе триста грамм;
    • одна крупная луковица;
    • одна морковь;
    • грибы отварные, любые, миска поллитровая, по возможности, капусту грибами не испортишь;
    • масло растительное четверть стакана;
    • перец и соль по вкусу.

    Подготовка:

    1. Налейте сливочное масло в жаровню и обжарьте грибы, нарезанные небольшими кусочками до полуготовности, добавьте мелко нарезанное филе и обжарьте вместе с грибами.
    2. Добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить с грибами.
    3. Следующий виток моркови, натертой на крупной терке, тоже слегка обжарить.
    4. Выложить капусту, нарезать соломкой, перемешать и плотно закрыть крышкой. Тушим десять минут, солим, перчим и тушим еще десять минут под плотно закрытой крышкой на самом маленьком пламени.

    Приятного аппетита!

    «Бигос» (Bigus) с капустой, картошкой и курицей, как в столовой советских солдат — видео рецепт

    Бигос или в простонародье Бигус — это традиционное польское, литовское, украинское или белорусское блюдо, приготовленное из квашеной или соленой капусты. В советское время солдатам Советской армии очень часто давали такую ​​квашеную капусту.

    Сегодня нет Советского Союза, и хозяйки научились тушить бигу (бигос) с мясом и свежей капустой.

    Преимущество этого блюда в том, что из простых обычных продуктов получается очень ароматное и интересное сочетание мяса.

    Как приготовить вкусную тушеную капусту: секреты и советы

    Секрет только один — нельзя оставлять посуду без присмотра! При жарке постоянно помешивайте, чтобы не пригорело, а если она уже начала сыпаться и прилипать, то быстро влейте немного воды и размешайте!

    При тушении на слабом огне под плотной крышкой нечему снова и снова залезать в кастрюлю и выпускать пар, просто помешивайте в начале и в конце тушения!

    Дерзайте, и у вас все получится!

    Здравствуйте дорогие друзья! Сегодня я приготовила для вас массу интересных пошаговых рецептов, как можно сделать невероятно вкусную тушеную капусту.

    Вроде бы обычный овощ, а сколько всего из него можно сделать, даже не перечислять все. Я уже познакомил вас с рецептами и приготовлениями на зиму. Но вы хотите приготовить что-нибудь из свежего кочана капусты.

    Из нее можно приготовить чудесный щи, тушить и жарить, делать ленивые голубцы. А как же они чудесны с такой начинкой, пальчики оближешь.

    Но сегодня я познакомлю вас с самыми простыми, но в то же время очень вкусными блюдами из тушеной капусты.При подаче люблю заправлять зеленью и сметаной. И муж с сыном добавляют майонез. Но это уже дело вкуса.

    Такое блюдо можно подать как самостоятельно, так и с дополнительным гарниром. Например, с жареным картофелем будет просто вкусно. Ну что сказать, просто приготовь и попробуй.

    На приготовление этого блюда вы потратите не более часа с учетом подготовки продуктов к тушению. Получается и вкусно, и не доставляет хлопот.А колбаски при желании можно заменить вареной или копченой колбасой, сосисками или ветчиной.

    Состав:

    • Капуста — 1 небольшой кочан (1 кг)
    • Сосиски — 300 — 400 гр
    • Репчатый лук — 2 штуки (средний)
    • Морковь — 1 шт.
    • Томатная паста — 3 столовые ложки
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль и перец молотый по вкусу
    • Масло растительное

    Приготовление:

    1.Лук очистить и нарезать полукольцами. Капусту нашинковать тонко. Морковь очистить и натереть на терке или нарезать соломкой.

    2. В кастрюлю желательно с толстыми стенками налить растительное масло, поставить на огонь и нагреть. Положить туда нарезанные овощи, залить водой и размешать. Оставить на слабом огне вариться 15 минут.

    Для этого также можно использовать сковороду с высокими бортиками.

    3. Пока овощи начинают тушиться, колбаски нарезать кружочками 0.Толщина 5-0,7 мм. Выбирайте любой понравившийся сорт. Мне нравятся сливочные или копченые.

    4. Добавьте к овощам томатную пасту, соль и перец. Выложите туда сосиски. Все равномерно перемешать.

    При желании колбаски можно обжарить отдельно на сковороде, а затем добавить к овощам.

    5. Добавьте туда лавровый лист и тушите еще 10 минут при закрытой крышке. После этого можно подавать на стол.

    Вкусная капуста со свининой в кастрюле

    Кроме сосисок, это блюдо можно приготовить из мяса, причем неважно с каким.Обычно беру свинину или курицу. А еще кто-то отдает предпочтение говядине или телятине. В общем, выбирайте мясо сами, по моему рецепту это свинина. Наше блюдо получается очень ароматным и аппетитным, отчасти из-за добавленных в него специй.

    Состав:

    • Капуста — 1 кочан (около 1,5 кг)
    • Свинина — 0,5 кг
    • Лук репчатый — 2 штуки
    • Морковь — 1 шт (большая)
    • Томатная паста — 50 гр
    • Сахар — 25 гр (1 столовая ложка с горкой)
    • Соль, перец молотый — по вкусу
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Масло растительное рафинированное
    • Вода — 150 мл
    • Любые специи по вкусу

    Приготовление:

    1.Для начала подготовим продукты. Мясо нарезать кусочками. Лук нарезать четвертинками колец. Морковь натереть на крупной терке.

    2. Поставить кастрюлю с толстым дном на огонь, залить маслом и нагреть. Нарезанное мясо выложить в разогретую кастрюлю и слегка обжарить.

    Затем добавьте туда лук и продолжайте жарить, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте морковь, перемешайте и обжарьте, пока морковь тоже не станет мягкой.

    3. Положить в кастрюлю лавровый лист, соль и 100 мл горячей воды.Все перемешать. Накрыть крышкой и тушить 15 минут на среднем огне.

    4. Пока мясо варится, займемся капустой. Кочан для удобства разрезать пополам и нашинковать любым удобным способом.

    5. В приготовленное мясо с овощами добавить томатную пасту и перемешать. Затем добавьте нарезанную капусту. Все равномерно перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

    6. По истечении времени добавить в сковороду любимые специи, молотый перец, сахар и попробовать.При необходимости добавьте еще соли. Все перемешать ложкой.

    7. Снова накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи и мясо еще 15-25 минут. Время зависит от того, насколько мягко вы хотите приготовить капусту. Когда это будет сделано, подавайте. Получается очень вкусно.

    Пошаговый рецепт тушеной свежей капусты без мяса, как в столовой

    Вот такое вкусное угощение по этому рецепту. Это блюдо очень подходит тем, кто не ест мясо.Или для тех, кто сидит на диете. Это очень напоминает вкус советской столовой, когда все было приготовлено по строгому ГОСТу.

    Состав:

    • Капуста — 1 кг
    • Морковь — 1 шт.
    • Репчатый лук — 1 штука
    • Томатная паста — 3 столовые ложки
    • Сливочное масло — 50 гр
    • Мука — 1 столовая ложка
    • Вода — 250 мл
    • Соль, перец — по вкусу
    • Сахар — 1 чайная ложка
    • Лавровый лист
    • Душистый перец

    Приготовление:

    1.Капусту нашинковать соломкой. Приправить солью и хорошо запомнить руками, чтобы она вытягивала сок. Затем в глубокую сковороду налейте растительное масло и положите туда.

    2. Положите туда томатную пасту. Равномерно перемешайте и доведите до кипения. Крышку закрывать не нужно.

    Макароны можно купить в магазине или приготовить дома. для этого достаточно будет взять помидоры (200 г), очистить от кожуры и довести до пастообразного состояния с помощью блендера.

    3.Пока овощи тушатся на сковороде, нарежьте морковь соломкой или натрите на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Хорошо разогрейте другую сковороду, добавьте масло и лук. Слегка обжарьте, затем добавьте морковь и продолжайте подрумянивать до золотистого цвета.

    4. К этому времени капуста будет наполовину приготовлена. Добавьте туда жаркое, перемешайте и продолжайте варить.

    5. Теперь приступим к соусу. Перелейте сливочное масло в черпак и нагрейте, чтобы оно расплавилось.Затем всыпаем туда муку и размешиваем. Постепенно, буквально по одной ложке за раз, добавляйте туда воду до образования однородной массы без комочков. Затем добавить немного соли и довести до кипения.

    6. Когда капуста почти готова, добавьте к ней соус. Размешайте как следует. При необходимости добавьте лавровый лист, душистый перец, сахар и соль. Тушить еще 5 минут и выключить. Наше вкусное блюдо готово.

    Если овощи кажутся вам слишком густыми, добавьте в сковороду немного кипяченой воды вместе со специями и тушите дальше.

    Видео о том, как приготовить капусту с курицей в мультиварке

    Не мог обойти вниманием рецепт приготовления такого простого и вкусного блюда в мультиварке. В результате получается очень вкусный ужин для всей семьи с минимальными усилиями.

    Состав:

    • Капуста белокочанная — 650-700 гр
    • Куриное филе — 400 гр
    • Морковь — 1-2 штуки
    • Репчатый лук — 2 штуки
    • Масло растительное — 2 столовые ложки
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Соль и специи по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Также можно разнообразить это блюдо другими овощами.Например, добавьте кабачки, баклажаны или болгарский перец. Любителям пикантных блюд можно даже добавить острый перец. Но в любом случае тушеная капуста с курицей и овощами будет невероятно вкусной.

    Тушеная квашеная капуста с сосисками по-немецки

    Отличительная особенность этого рецепта в том, что здесь используется квашеная капуста. Это один из самых простых способов подать наше немецкое блюдо. Вместо колбас можно использовать любое другое мясо или копчености. Такое блюдо подойдет даже в качестве закуски к праздничному столу.

    Состав:

    • Квашеная капуста — 1 кг
    • Лук репчатый — 2 штуки
    • Сосиски — 200 гр
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Сливочное масло — 30 гр
    • Томатная паста — 2 столовые ложки
    • Соль, перец — по вкусу
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Масло растительное

    Приготовление:

    1. Поместите капусту в большую кастрюлю и залейте водой до полного покрытия.Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 20 минут.

    Если он слишком соленый или кислый, сначала его можно промыть.

    2. А пока займемся остальными продуктами. Лук нарезать полукольцами. Колбаски нарезать произвольно. Чеснок измельчить.

    3. В сковороду налить немного растительного масла и поставить на огонь. Когда он немного нагреется, кладем в него кусочек сливочного масла. После того, как масло растает, добавьте лук и обжарьте до полупрозрачности.

    4. Затем добавьте томатную пасту к луку и перемешайте. Далее добавляем колбаски и капусту, заливаем половиной стакана воды, добавляем измельченный чеснок и лавровый лист. Приправить по своему вкусу солью и перцем. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 10 минут.

    5. Затем перемешайте и продолжайте варить под крышкой еще 20-30 минут до полной готовности. Убедившись, что она полностью приготовлена, позовите свою семью на вкусный ужин.

    Тушеная капуста с грибами и картофелем — очень вкусно и сытно

    И этот рецепт мой любимый, в нем собраны все мои любимые блюда.Очень сытное блюдо. Обязательно попробуйте.

    Состав:

    • Капуста — 700 гр
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 штука
    • Шампиньоны — 200 гр
    • Колбаски охотничьи — 150 гр
    • Картофель — 3 штуки
    • Соль, перец — по вкусу
    • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
    • Масло растительное

    Приготовление:

    1. Сначала подготовим продукты.Капусту нарезать как угодно. Лук и картофель очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны очистить и нарезать кружочками. Чеснок измельчить.

    2. Разогреть сковороду, влить масло и положить туда капусту. Жарить, периодически помешивая, до готовности. Затем добавьте к нему натертую морковь и продолжайте тушить под крышкой.

    Обжарить лук на отдельной сковороде до прозрачности и добавить к нему нарезанные сосиски. Перемешайте и еще немного обжарьте.

    3.Одновременно поставьте на огонь другую сковороду и разогрейте. Влить растительное масло и выложить грибы. Обжаривайте их до готовности, не забывая перемешивать.

    4. Когда морковь станет мягкой, добавьте к овощам томатную пасту, соль и перец. Равномерно перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.

    5. Выложите нарезанный картофель поверх тушеного мяса, добавьте немного воды и продолжайте варить под крышкой.

    6. Когда картофель наполовину готов, добавьте в сковороду все остальные ингредиенты — грибы, лук и сосиски.Закройте крышку и тушите, пока картофель полностью не приготовится.

    По времени на все уйдет не больше часа и у вас получится очень вкусное и сытное блюдо. Осталось только снять с огня, положить в тарелку и попробовать.

    Как быстро и вкусно потушить цветную капусту на сковороде

    Еще один отличный видео-рецепт тушеной капусты. Но в данном случае он цветной. Получается очень сытное и аппетитное блюдо, хотя и низкокалорийное.

    Состав:

    • Капуста цветная — 700 гр
    • Помидоры — 8 штук
    • Репчатый лук — 3 штуки
    • Чеснок — 2-3 штуки
    • Масло растительное — 3-4 столовые ложки
    • Зелень любая — пучок
    • Соль, перец — по вкусу

    Приготовить такое блюдо просто и быстро. Чтобы накормить голодную семью, а времени у вас мало, этот вариант вам точно подойдет. Я очень рекомендую вам попробовать.

    Рецепт вкусной капусты с фаршем и рисом в казане

    Это одна из разновидностей «ленивых голубцов».И я не знаю ни одного человека, который бы их не любил. Но есть один секрет — наше блюдо упаковано особым образом и тушится в очень вкусном соусе. Попробуйте, не сомневайтесь. Это вкусно.

    Любое мясо можно пропустить через мясорубку. Или купите готовый фарш. Я обычно беру микс — говядина плюс свинина в равных пропорциях.

    Состав:

    • Капуста — 1 кг
    • Мясной фарш — 500 гр
    • Рис — 0.5 чашек
    • Репчатый лук — 1 штука
    • Морковь — 1 шт.
    • Мука — 0,5 столовой ложки
    • Томатная паста — 1 столовая ложка
    • Сметана — 1 столовая ложка
    • Вода — 2 стакана
    • Соль и перец по вкусу
    • Масло растительное для пожаротушения

    Приготовление:

    1. Замочите рис в воде на 20 минут, а затем тщательно промойте 5-6 раз. Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать кубиками.А белокочанную капусту нашинковать соломкой и солить. Перемешайте, слегка вымешивая руками, чтобы дать немного сока. Оставить настояться 15 минут.

    2. Возьмите казан или просто кастрюлю с толстым дном и налейте туда растительное масло, затем положите половину капусты и вылейте из нее сок. Посыпать молотым перцем по вкусу.

    3. Выложить фарш следующим слоем, равномерно распределив по периметру сковороды. Присыпать солью и перцем.

    3. Следующий слой состоит из лука. Сверху выложите слой пропитанного и промытого риса. Поваренная соль. Затем выложите слой натертой моркови. Последним слоем выложите оставшуюся капусту.

    4. Теперь приготовим соус. В разогретую сковороду налить растительное масло и всыпать муку. Немного обжарить, добавить сметану, майонез, томатную пасту и залить водой. Все равномерно перемешать, посолить и довести до кипения.

    5. Приготовленный соус вылить в кастрюлю с едой.Он должен занимать половину объема. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, накройте крышкой и тушите до готовности, около 40-45 минут. Затем дайте ему постоять под крышкой еще 15 минут, и вы сможете подавать на стол изумительно вкусное блюдо.

    Цветная капуста тушеная в молоке с сыром

    И напоследок предлагаю еще один интересный и простой в приготовлении рецепт. На приготовление этого блюда с учетом приготовления продуктов у вас уйдет не более получаса, и вы получите изумительное ароматное блюдо.Я люблю подавать его на завтрак. Он легкий и приятный.

    Состав:

    • Капуста цветная — 400 гр
    • Сыр — 100 гр
    • Морковь — 1 шт.
    • Молоко — 5-6 столовых ложек
    • Масло растительное — по вкусу
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Приготовление:

    1. Приготовим продукты. Цветную капусту разделить на соцветия. Морковь натереть на крупной терке.Сыр натереть на мелкой терке.

    2. Нагрейте сковороду и добавьте немного растительного масла. Добавить капусту с морковью и немного обжарить. Затем влить молоко, соль и перец. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на среднем огне.

    3. Затем посыпать сверху тертым сыром и тушить еще 5 минут под крышкой. Если молоко выкипело, его можно добавить.

    4. Получается просто изумительное и необычное блюдо. Удивите своих близких такой изысканностью.Кстати, если смешать сыр с сырым яйцом и перелить на сковороду, получится что-то вроде запеканки. Тоже получается очень вкусно.

    Надеюсь, дорогие друзья, сегодня мне удалось удивить вас новыми интересными рецептами. Наверняка вы найдете для себя что-то новенькое. Я буду только этому рад.

    Готовим с удовольствием и хорошим настроением. Приятного аппетита! До свидания.


    Тушеная капуста с мясом выручает нас в любое время года. Это неприхотливое блюдо готовится просто и быстро.В свежем или квашеном виде его лучше всего тушить в казане или глубокой сковороде. Для тушения капусты хорошо подойдет металлическая посуда с толстым дном. Самую вкусную тушеную капусту с мясом и картошкой бабушка приготовила в русской печи, в чугуне. Я не могу этого сделать.

    При приготовлении этого несложного блюда главное выдержать время тушения самой капусты. Когда мясо будет готово, выбросить капусту и убедиться, что она не пережарена. Еще нравится, как вкусно пропаривается капуста и мясо в мультиварке, в режиме «тушение».Сегодня я собрал самые популярные способы тушения капусты с мясом.

    В статье:

    Тушеная капуста с мясом в казане — пошаговый рецепт с фото

    В любой стране в меню есть капуста с мясом. Назовите это блюдо по-русски — солянка, или красиво по-европейски — бигус. Это по-прежнему вкусная и домашняя еда. У меня сегодня свинина. Хотя вид мяса не имеет значения. Капуста хорошо сочетается с говядиной, бараниной и птицей.Еще я беру специи, которые любит моя семья. Вы можете изменить набор специй по своему вкусу.

    Добавляю исключительно квашеную капусту, чтобы готовое блюдо было не сладковатым, а пикантной кислинкой. Если не хотите использовать квашеную капусту, добавьте еще немного соли и томатной пасты.

    Что вам понадобится:

    Как приготовить:

    1. Две столовые ложки масла наливаю в казан или кастрюлю с толстым дном и ставлю на огонь. Мясо нарезаю не слишком большими (по 2 см) кусками, переливаю в казан и обжариваю 5 минут на сильном огне.
      2. Когда куски мяса подрумянятся, влейте полстакана кипятка. И добавляю квашеную капусту. Дайте ему покипеть 10 минут, пока вся вода не испарится. В это время готовим овощи. Лук нарезаю полукольцами, а морковь — на крупной терке. Вода выкипела. Добавьте еще две столовые ложки масла и добавьте лук и морковь. Теперь солю, добавляю все специи, выдавливаю чеснок через пресс и добавляю томатную пасту.
    2. Теперь все перемешиваю и кладу нашинкованную капусту в казан.Для тушения капусту мелко нарезать не нужно, пусть кусочки побольше.
    3. На данном этапе ничего не мешаю, так как казан полный. Накройте крышкой и дайте немного осесть. Когда из-под крышки хлынул пар, я убавила свет до среднего и аккуратно перемешала капусту с мясом и специями. Если вся капуста сразу не умещается, то на этом этапе добавляем остальную.
    4. Накрыть крышкой и тушить до готовности. Готовлю это блюдо минут 15, не больше.Если вы возьмете говядину или баранину, то тушите ее дольше, чтобы мясо стало мягче.

    Подавать обильно, выложив на тарелки рубленую зелень. Угощайтесь! Напишите в комментариях, пригодился ли мой рецепт и что бы вы к нему добавили.

    Для любителей готовить в мультиварке видео рецепт с канала «Мама — Няма»

    Тушеная капуста с мясом в мультиварке — видео рецепт

    Просто мило, как легко и быстро все тушится в мультиварке!

    А теперь рассмотрим более распространенный вариант этого блюда.С картошкой вкуснее и сытнее.

    Тушеная капуста с мясом и картофелем — рецепт из говядины

    Такое горячее блюдо из мяса и овощей станет благородным обедом для наших трудолюбивых мужчин. Хотя говорят, что в армии надоели бигу, всегда едят с удовольствием. И хвалят: — «С таким бигусом я бы еще служил»

    Что вам понадобится:

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Овощи готовлю сразу.Морковь натираю на терке, очищенный картофель нарезаю крупными кусочками, луковицу режу наугад. Более крупно нарезанная капуста.
    2. Ставлю на огонь казан с растительным маслом (3 столовые ложки). Нарезаю говядину небольшими кусочками (по 2 см) и отправляю в горячее масло. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока мясо не подрумянится.
    3. Засыпаю в казан морковь и лук и добавляю еще растительного масла (3 столовые ложки). Слегка обжарить до желтого цвета.
    4. Добавляю специи, соль и две столовые ложки томатной пасты.Обжариваю еще две минуты, чтобы томатная паста обжарилась.
    5. Картофель и капусту высыпаю, перемешиваю и заливаю примерно 1 литром кипятка. Вода должна быть на одном уровне с капустой. Крышкой не закрываю, жду пока закипит. Когда закипит, закипит, даю еще минут пять покипеть, закрываю крышкой и ставлю тушиться на очень маленькое пламя.
    6. Через 20 минут выключаю. Дать настояться еще полчаса, тогда картофель будет мягким, пропаренным.

    Подавать на стол со сметаной или. Высыпаем прямо в тарелки измельченную зелень.

    А еще такой интересный бигус с рисом нам покажет канал «Простые и вкусные рецепты»

    Тушеная капуста с мясом и рисом — видео рецепт

    Получаются очень ленивые голубцы — капуста, мясо и рис. Они хоть и ленивые, но вкусные — язык проглотишь!

    На сегодня у меня все про тушеную капусту с мясом.Спасибо всем, кто готовил вместе со мной!

    Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопки социальных сетей и сохраняйте на своей странице.

    Какая вкусная капуста! Сочные хрустящие кочаны в умелых руках профессионалов и хозяйок волшебным образом превращаются в разные: холодные и горячие, соленые и кислые, маринованные и жареные, моментально снятые со стола или хранящиеся в подвалах до заветного дня …

    Мы секреты уже знакомы, но сегодня поговорим о самой «нежной» капусте — тушенке.Поверьте, это скромное и недорогое блюдо заслуживает самого пристального внимания.

    Тушеная капуста

    Тушеная капуста имеет много поклонников. Сочно, ароматно, с мясом или грибами, с сосисками или сметаной — вкусно! Тарелка сладкой дымящейся капусты все еще у вас перед глазами, верно?

    Несколько секретов вкусной тушеной капусты

    Тушеная капуста уже много веков популярна в русской кухне, и тому есть три причины: сытно, вкусно и недорого.Огромный плюс в том, что его можно тушить как в свежем, так и в кислом виде. И это значительно разнообразит наш стол. Причем в разных сочетаниях — с мясом или грибами, рисом, фасолью, птицей или изюмом — тушеная капуста каждый раз будет разной, поэтому не приедается десятилетиями. Конечно, здесь есть свои правила, тонкости и секреты. О них и поговорим.

    Как приготовить и нарезать капусту

    Обычно мы начинаем: с очистки вилок от верхних листьев. Затем капусту измельчаем любым удобным способом: вручную или на шинковке, соломкой или кубиками.Что правильнее или лучше? Как вам это нравится. Просто время тушения будет другим, а блюда будут выглядеть иначе.

    Если капуста квашеная, ее перебирают и нарезают кусочками одинакового размера. Слишком кислую воду следует промывать. Конечно, это заберет много витамина С, но тушение перекисленной капусты для себя дороже: все равно будет безвкусно.

    Как долго тушить капусту?

    • Если капуста молодая, достаточно 12-15 минут, а для зимних сортов требуется не менее 30-40 минут общей термической обработки.
    • Если вы решили тушить капусту в духовке, то температуру следует установить не выше 165 … 170 ° С, чтобы кипение было минимальным. Время будет такое же — до 40 минут.
    • В мультиварке потребуются два режима: первый, для жарки лука, моркови и других ингредиентов, установлен режим «Жарка» — на время, указанное для продуктов. Затем для капусты — режим «Тушение» на 20-40 минут в зависимости от «возраста».
    • Не стоит тушить капусту «дольше, чтобы она была мягче»: она не только «забродит» и станет не такой привлекательной и вкусной, но и потеряет все свои полезные свойства.
    • Готовность определяется по вкусу и мягкости. Характерное потемнение капусты, появление специфической остроты, нежности и «горечи» — признаки того, что блюдо пора выключить.

    Особо отмечу, что тушить капусту можно где угодно — на плите, в духовке, в пароварке или в пароварке — и в любой посуде: в казане, на сковороде или в кастрюле с толстыми стенками. Вот она такая неприхотливая!

    Хитрости и тонкости тушения

    Казалось бы, какие хитрости — покрытые крышкой и туши… Но нет, здесь тоже есть секреты!
    • Подготовленную капусту сначала можно немного обжарить на раскаленном масле (жире) до приятного золотистого оттенка. При этом аккуратно помешивайте, чтобы он приготовился равномерно. После этого, в зависимости от задумки, добавить еще масла или воды (бульона) и тушить под закрытой крышкой на самом медленном огне до готовности.
    • Но по классическому «советскому» рецепту капусту не жарят, а сразу тушат с небольшим количеством жидкости или бульона.
    • Солить капусту лучше не сразу, а за 10-12 минут до готовности.
    • Если вы хотите придать блюду приятное кисло-сладкое послевкусие, за 7-10 минут до окончания тушения добавьте ложку сахара и столового уксуса. Конечно, добавлять в квашеную капусту уксус не нужно, но неполная чайная ложка сахара (на объем литровой банки) отлично сбалансирует вкус и смягчит резкую кислинку.
    • При выборе подсолнечного масла отдавайте предпочтение нерафинированному, на нем капуста вкуснее.
    • Если вы хотите обед с наименьшей калорийностью, добавьте горячую воду вместо масла.А для увеличения калорийности и сытости, наоборот, лучше добавить масляный или мясной бульон.
    • Еще один маленький секрет, который поможет придать тушеной капусте необычайно оригинальный вкус: буквально за 4-5 минут до полной готовности добавьте в нее слегка обжаренную в масле (или просто высушенную на сухой сковороде до бежево-кремового цвета) пшеничную муку. из расчета 1 ст. ложка на 1 кг капусты. Поверьте, будет вкусно!
    • И этот секрет для тех, кто терпеть не может запах вареной капусты (правда, не очень приятный): положить большой кусок черствого хлеба в казан или кастрюлю, где капуста варится или начинает тушиться.Это поможет избавиться от запаха. А перед окончанием варки удалите размягченный хлеб ложкой или шумовкой.
    • И последний, самый главный секрет — капусту нужно тушить с удовольствием! Тогда она точно будет бесподобна!

    Тушеная капуста «Студенческий стиль»

    Если мама далеко, что можно приготовить без специальных навыков? Правильно, приготовить омлет, отварить картошку и тушить капусту! Стоит один раз попробовать, и дешевое сытное блюдо станет одним из ваших любимых.И даже простая вареная колбаса в тушеной капусте приобретет черты и вкус настоящего мяса. Помню, как минимум десяток «случайно зашедших» капустников собирались на запах такой «тушенки» каждый раз в студенческом общежитии, вилок не хватало))

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 1 вилка ( около 1,5 кг)
    • Колбаса вареная (докторская, молочная — любая, подойдут и сосиски) — 300 г
    • Морковь — 2-3 шт. среднего размера
    • Томатная паста — 4 ст. ложки (или 2 свежих помидора)
    • Репчатый лук — 2 средних луковицы
    • Растительное масло (нерафинированное, вкуснее)
    • Соль по вкусу
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Черный перец — по желанию и по вкусу

    Приготовление

    1. В казане обжарить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, натертую на крупной терке.
    2. Добавить мелко нарезанную капусту, перемешать и залить 1 стаканом горячей (кипящей) воды. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости.
    3. Колбасу (сосиски) нарезать кубиками, соломкой, неровными «мясными» кусочками — как подсказывает ваша фантазия, слегка обжарить на растительном масле до красивой корочки и отправить к капусте.
    4. В масле, в котором жарилась колбаса, разогрейте томатную пасту в течение минуты (у томатов больше времени для испарения сока) и также отправьте в казан с капустой и колбасой.
    5. Перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить еще 5-7 минут.
    6. Ешьте с удовольствием!

    Многие хозяйки считают, что самое вкусное рагу получается из свинины. И это правда — капуста со свининой просто божественна. А вот с говядиной и птицей тоже получится! Представляете, сколько выйдет блюд разного вкуса!

    Что нужно знать, если вы решили потушить капусту с мясом:

    • подойдет любое мясо — и лопатка, и вырезка, и бедро, и копченые ребра, и даже фарш;
    • Для тушения подходят как свежая, так и квашеная капуста, можно даже тушить их вместе, будет и оригинально, и вкусно.
    Вот один из тех рецептов, которые давно зарекомендовали себя как «очень удачные». Попробуйте, вам должно понравиться!

    Состав

    • Капуста белокочанная — 1 кг
    • Мясо (телятина, мякоть) — 350 г
    • Морковь — 2 шт. средний размер
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Перец сладкий болгарский — 1 шт. (по желанию)
    • Томатная паста или пюре — 2 ст. ложки
    • Свежий помидор — 1 шт.
    • Масло топленое — 2-3 ст. ложки
    • Сметана — 1 ст.ложка
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый — по вкусу

    Приготовление

    1. Куски мяса посолить (перец, кому нравится) и обжарить на медленном огне до румяной корочки.
    2. Добавить нарезанный лук и морковь и обжарить до золотистого цвета.
    3. Затем добавьте мелко нарезанную свежую (или пропустите эту операцию, если нет помидоров) и мелко нарезанную капусту. После всего перемешивания тушить под крышкой на слабом огне 15-20 минут.
    4. В томатную пасту (пюре) добавить ложку сметаны, перемешать, залить 100-120 мл воды — и влить полученный соус в капусту.
    5. Перемешать и тушить до готовности. Капуста получается ароматной и нежной на вкус.
    А в следующем видео — еще один рецепт тушеной капусты с мясом, который, несомненно, понравится многим хозяйкам.

    Ну, а вы уже хотели приготовить капусту по этому рецепту?

    Тушеная капуста с черносливом

    Чернослив придает капусте необычайно пряный аромат дыма. Можно добавлять мясо, а можно и не добавлять — тогда получится замечательное сытное постное блюдо.Готовить такую ​​капусту тоже довольно просто.

    Состав

    • Чернослив — 200 г
    • Морковь — 1 шт. средний размер
    • Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
    • Томатная паста — 2-3 ст. ложки
    • Лавровый лист — 2 шт.
    • Масло растительное — для жарки лука и моркови
    • Соль по вкусу
    • Черный перец — по вкусу

    Приготовление

    1. Лук обжарить полукольцами, морковь «натереть на крупной терке».
    2. Добавить нарезанную капусту, перемешать, залить 200 мл кипятка и тушить под закрытой крышкой 15 минут.
    3. Добавить чернослив и томатную пасту, соль и перец, положить лавровый лист, перемешать, влить еще 150 мл кипятка и тушить до готовности 15-17 минут.
    Полезный совет : При покупке выбирайте дымный, дымный аромат. Лучше всего, если он будет эластичным и мягким. Но если вы купили суховатый, это тоже не беда: просто залейте на несколько минут кипятком, он «размягчит».

    Тушеная капуста с грибами

    Сложно ответить на вопрос: «Что вкуснее — капуста с мясом или грибами, или с черносливом, или с фасолью?» это не займет много времени, и, пожалуй, каждый сможет себе это позволить.

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная — 1 средняя вилка (1,5 кг)
    • Грибы (шампиньоны, вешенки, любые собственные — свежие или даже сушеные) — 500 г
    • Морковь — 400-500 г
    • Лук репчатый — 4-5 шт.
    • Томатная паста — 100 г
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Масло растительное — сколько нужно для жарки
    • Соль по вкусу
    • Черный перец — по вкусу

    Приготовление

    1. Капусту нашинковать и обжарить в небольшом количестве масла до «размягчения».
    2. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до полуготовности.
    3. Нарезать грибы поперечными ломтиками или кубиками, выложить на сковороду и нагревать до выделения сока. Можно его немного потушить перед выпариванием сока, а можно сок слить и, добавив масла, обжарить (и так, и так вкусно получается).
    4. Все сложить (капусту, лук с морковью и грибами) в один казан (или большую глубокую сковороду), перемешать, добавить томатную пасту и 300 мл кипятка и тушить под крышкой до готовности капусты и грибов.Как правило, это 15-20 минут.
    5. Несколько минут до готовности, приправить солью, добавить лавровый лист и перец.
    Полезный совет : Эта капуста получается очень вкусной, если ее тушить в духовке при температуре 180 … 190 ° С. Не знаю как вы, но с детства любила тушеную капусту по-хорошему. старые советские столовые и кафе. Я безвкусно не встречал! И приготовить его в домашних условиях было несложно, ведь практически в каждой семье всегда была книга «О вкусной и здоровой пище», где просто и легко изложены сотни замечательных рецептов.

    Тушеная капуста «Советская классика»

    Хотела написать рецепт, но тут мне на глаза попалось видео, где по этой книге милая девочка наглядно и с удовольствием демонстрирует всю последовательность изготовления. Советую тоже посмотреть!

    Классический рецепт советской тушеной капусты из «Книги вкусной и здоровой еды».

    Обязательно попробуйте готовить!

    Блюдо имеет оригинальный вкус, оно сытное и … красивое. И идеально подходит для тех, кто постится.Подойдет любая фасоль — белая или цветная, большая или мелкая, сухая или консервированная. Если вы решили потушить капусту с фасолью, будьте готовы к тому, что это блюдо по времени «превзойдет» даже капусту с мясом, ведь фасоль готовится долго. Но результат того стоит))

    Ингредиенты

    • Белокочанная капуста — 1 кг
    • Фасоль — 200 г
    • Морковь — 1 штука (большая)
    • Чеснок — 1-2 зубчика
    • Картофель — 2-3 штуки (средний размер)
    • Томатная паста — 2 ст. ложки
    • Кардамон — 0.25 чайных ложек
    • Кориандр (по желанию) — 0,5-1 чайные ложки
    • Растительное масло — 25-35 г
    • Соль по вкусу
    • Зелень (укроп)

    Подготовка

    1. Фасоль лучше всего замочить в холодной воде на ночь.
    2. Затем промыть и прокипятить в подсоленной воде (примерно 1,5 часа), выключить огонь, подержать под крышкой еще 20 минут, затем слить воду.
    3. Пока фасоль готовится, можно готовить остальные. Залить чеснок горячим растительным маслом и нарезать мелкими кубиками.Обжарить все 2-3 минуты.
    4. Затем отправить к ним нарезанную полукольцами морковь и обжарить до красивого золотисто-кремового цвета.
    5. Добавьте нарезанный кубиками картофель и продолжайте обжаривать 4-5 минут, периодически помешивая.
    6. Теперь очередь мелко нарезанной капусты. Продолжайте обжаривать всю смесь на среднем огне еще 5-6 минут, периодически помешивая.
    7. Посолить, добавить томатную пасту, разведенную в 50-60 мл воды.
    8. Варить на медленном огне, пока капуста не станет мягкой.
    9. Добавить к почти готовой капусте, осторожно, чтобы не раздавить фасоль, перемешать, оставить на крошечном огне на несколько минут.
    10. В этот момент любители пряностей могут добавить блюду свой аромат (мы это очень ценим). Через 5-7 минут совместного тушения блюдо готово!
    Как жаль, что на одной странице не помещаются те сотни замечательных рецептов, которые доказывают, что тушеная капуста — необычайно вкусное и бесконечно разнообразное блюдо! «За кадром» были самые вкусные способы тушить капусту с рисом, кукурузой и даже рыбой… ананас. Но это говорит лишь о том, что нам обязательно придется встретиться снова, потому что

    Картофель с мясом в казане

    Картофель с мясом в казане — простое повседневное блюдо многих. И не зря! Ведь готовить легко, сытно и вкусно.

    Процесс приготовления

    Картофель, приготовленный в горшочке с мясом, — вкусное и питательное блюдо. Я приготовила баранину, но можно также использовать свинину, говядину, курицу. Мясо получается сочным и нежным, а картофель — мягким, ароматным, за счет того, что тушат в соусе с овощами.

    Чтобы приготовить картофель с мясом в казане, приготовьте еду по списку.

    Отрежьте мясо от кости (можно использовать мясо с костью) и нарежьте небольшими кусочками.

    Казань нужно хорошо разогреть, положить несколько кусочков жира и подождать 2-3 минуты, пока тельца разогреется.

    И тогда можно откладывать больше нежирного мяса. Если на мясе нет жира — нужно добавить немного растительного масла.

    Обжарьте мясо до красивого румяного цвета.

    Залейте водой казан, после закипания убавьте огонь до минимума и тушите мясо почти до готовности. Время будет зависеть от возраста животного. У меня был молодой ягненок, так что 30 минут хватило.

    Пока мясо тушится, необходимо подготовить овощи: лук и морковь для очистки. Лук нарезать полукольцами, а морковь — крупной соломкой.

    Перец моют, очищают от стебля и семян, нарезают соломкой.

    Помидоры вымыть небольшими кубиками.

    Когда мясо почти готово — выкладываем лук с морковью.

    Сразу отправляем помидор и помидоры с перцем.

    Добавьте томатную пасту, перемешайте и доведите до кипения.

    Картофель очистить и нарезать средними (или большими) палочками. Поместите в казан.

    Накройте крышкой и продолжайте тушить картошку с мясом в казане еще 20 минут на самом слабом огне.

    По вкусу посолить, приправить специями и залить измельченным зеленым луком.

    Через минуту выключите огонь — нежная ароматная картошка с сочным шикарным мясом готова.

    Раздайте миски и подавайте их горячими.

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

    Кулинария | The Sims Средневековая вики

    Готовка — важная часть жизни любого сима (кроме Монарха, который обычно может попросить своего Слугу делать это за них).Симы должны есть хотя бы один раз в день, иначе они умрут от голода, что является идеальной мотивацией для того, чтобы научиться готовить.

    Cooking

    В отличие от других игр серии The Sims , в The Sims Medieval нет навыков кулинарии. Все симы могут использовать кастрюли, духовки и вертелы для приготовления еды, но для этого требуются подходящие ингредиенты. Однако самые простые продукты — каша, лепешки, полевые пайки и жареная крыса — не требуют ингредиентов и могут быть приготовлены в любое время.

    Почти в каждом здании есть место для приготовления еды, чаще всего каминный котел.

    Обильные обеды состоят из четырех порций, и на их приготовление уходит в два раза больше времени, чем на разовые блюда той же категории. Их баффы обычно обеспечивают фокусировку, как при однократном приёме пищи той же продолжительности. Все продукты в категории обычно имеют одинаковые диапазоны бонусов, продолжительность и время порчи. Deer Jerky уникален тем, что, как и Field Rations, не портится; вы всегда можете иметь под рукой небольшой импульс для фокусировки.

    Используемая цена основана на отпускных ценах из выпадающего списка инвентаря. Эти цены основаны на стандартной цене игры и не зависят от внешнего вида, продавца, черты характера или чего-либо еще. Цены в магазине не всегда совпадают с ценами, предлагаемыми в раскрывающемся списке. Цены на большие обеды указаны целиком, а цены на отдельные порции указаны в скобках.

    Список блюд

    Вареные продукты (котел)

    Вареные продукты дают умеренные бонусы в течение умеренного времени; Они довольно быстро портятся, и бонус исчезнет, ​​прежде чем ваш сим снова станет голодным.

    Изображение Еда Ингредиенты Стоимость изготовления Цена продажи Эффект фокуса и продолжительность Spoil Time
    Медвежий суп 1 медвежатина 55 60 + 30 / 6ч 6 ч.
    Тушеное мясо медведя — большое 1 медвежатина, 1 капуста, 1 гриб, 2 картофеля 98 112 (28) + 30 / 6ч 12ч
    Суп из кабана 1 мясо кабана 75 80 + 30 / 6ч 6 ч.
    Рагу из кабана — большое 1 мясо кабана, 1 капуста, 1 гриб

    92

    136 (34) + 30 / 6ч 12ч
    Двойное тушеное мясо из кабана — большое 2 мяса кабана, 1 капуста, 1 лук 156 300 (75) + 30 / 6ч 12ч
    Суп из угря 1 Угорь 26 20 + 15 / 6ч 6 ч.
    Тушеное мясо с угрем — большое 1 капуста, 1 угорь, 1 яйцо, 1 лук 44 52 (13) + 15 / 6ч 12ч
    Рыбное рагу — большое 1 сельдь, 1 форель 19 20 (5) + 05 / 6ч. 12ч
    Суп из птицы 1 Мясо птицы 15 12 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Лягушачий суп 1 Лягушка 40 36 + 15 / 6ч 6 ч.
    Тушеная лягушка — большая 2 лягушки, 1 картофель 93 80 (20) + 15 / 6ч 12ч
    каша Нет 0 1 -05 / 6ч 6 ч.
    Суп из сельди 1 Селедка 9 5 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Охотничье рагу — большое 1 мясо медведя, 1 мясо кабана, 1 мясо птицы, 1 мясо кролика, 1 оленина 210 375 (94) + 50 / 6ч 12ч
    Тушеное мясо из кабана Мясо кабана: 1
    Кочанная капуста: 1
    68 + 50 / 6ч 12ч
    Рагу мастера охотника Мясо медведя: 1
    Мясо кабана: 1
    Мясо кролика: 1
    Оленина: 1
    174 + 50 / 6ч 12ч
    Мастер сладкая каша Яблоко: 1
    Ячмень: 1
    20 + 50 / 6ч 12ч
    Meat Soup (Мясной суп) Мясо: 1 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Грибной суп 1 гриб 15 8 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Луковый суп 1 Луковица 4 8 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Голубиный суп 1 Голубь 5 4 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Картофельный суп 1 картофель 13 5 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Rabbit Soup (Суп из кролика) 1 мясо кролика 25 16 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Рагу из кролика — большое 1 мясо кролика, 1 репа 31 48 (12) + 15 / 6ч 12ч
    Суп из лосося 1 лосось 50 40 + 15 / 6ч 6 ч.
    Рагу из морепродуктов — большое 1 картофель, 1 лосось, 1 форель 73 96 (24) + 15 / 6ч 12ч
    Семенная каша 4 семян 8 12 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Тушеная птица — большая 1 мясо птицы, 1 картофель, 1 репа 34 36 (9) + 05 / 6ч. 12ч
    Сладкая каша — большая 1 яблоко, 1 ячмень, 1 мед 65 36 (9) + 15 / 6ч 12ч
    Суп из рыбы-меч 1 Рыба-меч 64 52 + 30 / 6ч 6 ч.
    Суп из линя 1 Линь 10 8 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Форелевый суп 1 Форель 10 8 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Turbot Soup (суп из турбо) 1 турбот 32 26 + 15 / 6ч 6 ч.
    Суп из репы 1 Репа 6 6 + 05 / 6ч. 6 ч.
    Овощное рагу — большое 1 капуста, 1 гриб, 1 лук, 1 репа 27 24 (6) + 05 / 6ч. 12ч
    Суп из оленины 1 Оленина 40 54 + 30 / 6ч 6 ч.
    Рагу из оленины — большое 1 капуста, 1 сыр, 1 лук, 1 оленина 72 64 (16) + 15 / 6ч 12ч
    Китовый суп 1 китовое мясо 40 66 + 30 / 6ч 6 ч.
    Whale Stew — Large 2 китового мяса 80 120 (40) + 25 / 36ч 12ч
    Воск для усов Угорь: 1
    Пиявка: 1
    Бутылка чернил: 1
    33

    Выпечка (печь)

    Выпечка дает огромные бонусы, но только на короткое время; Они держатся дольше всех, прежде чем испортятся.Их хорошо держать под рукой для быстрого повышения фокуса.

    Изображение Еда Ингредиенты Стоимость изготовления Цена продажи Эффект фокуса и продолжительность Spoil Time
    Яблочный пирог — большой 2 яблока, 3 ячменя, 1 яйцо, 1 мед 118 180 (45) + 60 / 3ч 48ч
    Ячменный хлеб — большой 3 Ячмень 54 24 (6) + 40 / 3ч 48ч
    Пирог с кабаном 1 мясо кабана 75 55 + 60 / 3ч 24 часа
    Хлеб из травы Травяной: 3
    Жареный медведь 1 медвежатина 55 40 + 60 / 3ч 24 часа
    Жареный угорь 1 Угорь 26 20 + 40 / 3ч 24 часа
    Жареная дичь 1 Мясо птицы 15 12 + 20 / 3ч 24 часа
    Жареная лягушка 1 Лягушка 40 28 + 40 / 3ч 24 часа
    Жареная сельдь 1 Селедка 9 5 + 20 / 3ч 24 часа
    Жареное мясо 1 окорок мяса + 20 / 3ч 24 часа
    Жареный голубь 1 Голубь 5 4 + 20 / 3ч 24 часа
    Жареный кролик 1 мясо кролика 25 14 + 20 / 3ч 24 часа
    Жареный лосось 1 лосось 50 40 + 40 / 3ч 24 часа
    Жареная рыба-меч 1 Рыба-меч 64 52 + 60 / 3ч 24 часа
    Жареный линь 1 Линь 10 8 + 20 / 3ч 24 часа
    Жареная форель 1 Форель 10 8 + 20 / 3ч 24 часа
    Жареный турбот 1 турбот 32 26 + 40 / 3ч 24 часа
    Жареная оленина 1 Оленина 40 34 + 60 / 3ч 24 часа
    Жареный кит 1 китовое мясо 40 38 + 60 / 3ч 24 часа
    Сырный пирог — большой 3 сыра, 3 яйца, 3 пшеницы 129 160 (40) + 60 / 3ч 48ч
    Пирог с угрем — большой 1 угорь, 1 яйцо, 1 специя, 1 пшеница 97 80 (20) + 40 / 3ч 48ч
    Праздничный хлеб — большой 3 яйца, 3 винограда, 3 пшеницы 93 140 (35) + 40 / 3ч 48ч
    Полевые пайки Нет 0 2 + 0 / 3ч.
    Fine Loaf — Большой Пшеница: 3 15 20 (5) + 20 / 3ч 48ч
    Лепешка Нет 0 2 + 0 / 3ч. 24 часа
    Пирог с птицей — Большой 1 яйцо, 1 мясо птицы, 1 специи, 1 пшеница 86 56 (19) + 40 / 3ч 48ч
    Master Apple Pie — Большой Яблоко: 1
    Ячмень: 2
    Яйцо: 1
    Мед: 1
    Royal Custard — Большой 3 яйца, 3 меда, 3 специи, 3 пшеницы 339 240 (60) + 80 / 3ч 48ч

    Жареные продукты (вертел)

    Жареные продукты имеют меньшие бонусы, но большую продолжительность; У них средний срок брака.Это позволит вам сосредоточиться, пока не придет время снова есть.

    Тушеное мясо из овощей в горшочках или казане

    Обычно рагу из овощей считается полезным и сытным. Это универсальное блюдо, которое можно подавать как самостоятельно, так и вместе с мясом, грибами — к любому другому блюду. Его готовят из совершенно разных овощей и любыми способами, главное, чтобы овощи были в форме — твердыми и не похожими на икры.

    Рецептов:

    В последнее время аппетит моих «мужчин» сильно возрос и стал требовательнее к еде.Их не устраивает простой картофель, винегрет и другие мои исследования с овощами.

    При всем этом очень хочу, чтобы мои мальчики получали с осени самое полезное. Рецепты овощного рагу, написанные моей бабушкой, помогли мне найти выход. Дети от этих рагу просто в восторге и перестали привередничать. Советую попробовать и эти блюда.

    В рацион семьи впервые появилось блюдо, приготовленное по классическому рецепту.Продолжительность приготовления 40–45 минут.

    Я использовал так много продуктов для своей семьи.

    Что может понадобиться для овощного рагу:

    • картофель крупный — 4 шт .;
    • капуста белокочанная — 1/2 кочана;
    • помидоры — 4 шт .;
    • кабачки молодые — 2 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • луковица — 2 луковицы;
    • оливковое масло;
    • соль;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • зелень петрушки и базилика;
    • перец черный молотый.

    Как приготовить овощное рагу с кабачками, капустой и картофелем по простому рецепту?

    Чтобы блюдо хорошо прожарилось и не подгорело, я использовала чугунную сковороду с выдвинутым дном и высокими бортиками.

    Тщательно вымыл овощи. Половину кочана капусты разделили на 6 частей и положили на дно кастрюли. Если порезать тонко, то он сварится, и в готовом рагу не будет ощущаться. Картофель очистить и нарезать 1.Дольками 5 см на 2 см и всыпать в капусту.

    Я беру небольшие, недавно выращенные кабачки, поэтому не очищаю их, а сразу нарезаю кубиками чуть меньше картофеля. Если у вас большие плоды, следует удалить кожицу и середину, оставив одну мякоть. Нарезать ломтиками добавить к остальным ингредиентам. Внимание! Ни в коем случае не мешать!

    Заливала все сверху оливковым маслом (можно заменить растительным), закрыла стеклянной крышкой и поставила тушиться 5-7 минут на умеренном газе.

    Заранее нарезать лук и натереть морковь. Но я нарезал помидоры квадратными дольками, пока тушилась основа. На небольшой сковороде 4 минуты обжарить лук с морковью, а затем добавить туда помидоры и еще немного тушить.

    Получившейся обжаркой я вылила уже давшие сок овощи в большую сковороду. Если овощи дали мало сока, добавьте еще немного горячей воды. Сверху посолить и поперчить. Она снова накрыла его крышкой и оставила на слабом огне на 15 минут.Получилось яркое блюдо с нежным вкусом.

    Перед подачей посыпать толченым чесноком и присыпать зеленью. Раскладывая тушенку, стараюсь поднять ее с самого низа, чтобы все ингредиенты упали на тарелку.

    Я стараюсь готовить для своей семьи еду из домашних продуктов, но мне приходится покупать баклажаны на рынке.

    Моим не очень нравится этот овощ, но он содержит много полезных микроэлементов, и я решила добавить его в уже знакомое моим людям рагу вместе с цветной капустой.Жаркое получилось очень насыщенным и ароматным. Даже сосед заполз.

    Требуемые ингредиенты:

    • баклажаны маленькие — 2 шт .;
    • капуста цветная — 1 кочан;
    • картофель — 5-7 шт .;
    • луковица — 1 луковица;
    • кабачки маленькие — 2 шт .;
    • морковь;
    • масло растительное;
    • соль;
    • специи;
    • петрушка свежая.

    Пошаговый рецепт:

    1. Первое, что я делаю, это мойну овощи и даем им высохнуть.Затем нарезаю баклажаны небольшими дольками, переливаю в миску. Затем посолите кусочки, оставьте на полчаса. Эта процедура убирает горечь, присутствующую в овощах.
    2. Лук и морковь нарезаю мелкими кубиками. После обжаривания на масле до полуготовности. Получившееся жаркое вылить на дно сковороды.
    3. Картофель и кабачки, как и другие ингредиенты, кроме цветной капусты, нарезаю небольшими квадратами и обжариваю до золотистой корочки. Выливаю следующим слоем на сковороду.
    4. Кочан делю на мелкие соцветия, добавляю немного соли, отправляю жариться на 8 минут. Затем полейте картофель третьей ступенью.
    5. Пришла очередь жарить отдельно баклажаны и кабачки. На огне они должны оставаться совсем немного, чтобы они просто схватились.
    6. Я поставил кастрюлю на слабый огонь. Вливаю 3 стакана горячей воды, добавляю немного поваренной соли, перца и специй. Оставляю тушиться на полчаса.

    Подавайте тушеные овощи в горячем виде.Перед подачей украшаю тарелки зеленью.

    Мужская мудрость гласит: «Ты не насытишься овощами», и я с этим полностью согласен. Поэтому готовлю не только в вегетарианском варианте, но и с мясом. Готовим с говядиной.

    Продуктов, необходимых для сытного обеда:

    • Картофель — 1 клубень;
    • кабачок маленький;
    • моркови — средние;
    • вода — полстакана;
    • томатная паста — банка;
    • мясо — 0.5 кг;
    • чеснок сушеный;
    • небольшая луковица;
    • масло растительное;
    • перец сладкий — 1 шт .;
    • зеленый горошек — 50 г;
    • соль, приправы и перец.

    Очень быстрое приготовление:

    Кабачок, небольшого размера, нарезаю дольками. Морковь натереть на крупной терке, лук и перец измельчить. Очищенный и хаотично нарезанный картофель (я беру крупный фрукт).

    Потом помыл филе индейки. Нарезаю кубиками чуть крупнее овощей.Переливаю в сковороду на раскаленном подсолнечном масле и обжариваю.

    Добавляю в мясо нарезанные цуккини. Закрыв крышкой, даю тушиться минут 5-7. Пока тушится основа, готовлю смесь воды и томатной пасты. Иногда заменяю 750 мл томатного сока без косточек. Добавляю соль, специи и обжариваю.

    Когда кабачки немного охладятся, переложу их вместе с оставшимися заготовками в мультиварку. Все это залить томатной смесью и перемешать.Выбираю режим «Тушение» и выставляю время на полчаса. Если в агрегате есть функция скороварки, то время следует сократить до 20 минут.

    Зеленый горошек, я использую консервированный, высыпаю в готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол. Овощное рагу получается таким ароматным и сытным, что от него невозможно оторваться!

    Я перепробовала несколько рецептов приготовления этого блюда с курицей в духовке, но остановилась на способе с использованием рукава для запекания.Он позволяет готовить овощи и мясо в собственном соку, максимально сохраняя аромат ингредиентов и специй.

    Перечень товаров:

    • картофель — 4 шт;
    • кабачок;
    • морковь;
    • репчатый лук — репчатый;
    • Голени куриные — 4 шт .;
    • соль, перец, специи.

    Процесс приготовления:

    При сборе овощей для этого блюда предпочтительнее собирать плоды среднего размера.

    Сначала хорошенько помыла куриные окорочка (кстати голени можно заменить на 2 окорока) и овощи. Пока мясо сохнет, нарезаю картофель и кабачки большими ломтиками произвольной формы. В зависимости от размера морковь, как и лук, нарезают тонкими кольцами или разрезают пополам, а затем тонко режут.

    Равномерно солю, перчую и посыпаю все овощи (я часто использую базилик и кардамон, хотя смесь перцев прекрасна). Смешиваю и кладу все, включая голени, в рукав.Раскладываю мясо так, чтобы вокруг них было много овощных нарезок. Концы рукавов перевязываю и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

    Тушеное мясо с курицей и овощами выглядит восхитительно! Вкус получается настолько насыщенным, что облизываются не только пальчики, но и тарелки!

    Приготовить что-нибудь вкусное и необычное мне подсказал найденный в морозилке свиной фарш. Я заметил простой способ приготовления овощного рагу с мясом в кулинарном издании и немного изменил его.

    На его приготовление ушло:

    • фарш свиной — 400 г;
    • 4 кабачка;
    • три картофелины;
    • помидоры — 4 шт .;
    • луковицы — одна луковица;
    • зелень петрушки (укропа) — пучок;
    • соль;
    • масло растительное;
    • перец.

    Способ приготовления:

    Первым делом разморозила фарш. Затем она очистила лук и нарезала его небольшими кубиками.

    Ставлю на плиту сковороду с подсолнечным маслом и даю хорошо прогреться.Потом всыпала в него лук для обжаривания и через мгновение добавила туда фарш. Обжарить ингредиенты еще 5 минут и убрать с огня.

    Пора повозиться с овощами. Я очистил баклажаны от кожуры и избавился от семян, растворив их пополам. Я тоже почистила картошку. Раскрошить овощи квадратами. Помидоры разрезать пополам, удалив плотную плодоножку, растворить в соломке. Еще я мелко нарезала зелень.

    Готовые ингредиенты, соль, перец и хорошо перемешиваю в термостойкой кастрюле.И поставить в духовку на час. Совет! Если духовой шкаф сильно пекется снизу, добавьте в емкость немного воды.

    Перед тем, как закончить готовку, я добавляю зелень и снова перемешиваю тушеное мясо. По консистенции блюдо напоминает жидкое тушеное мясо, поэтому я подаю его в тарелках.

    Порадовать семью овощными кабачками и тушеным баклажаном посреди зимы для меня довольно просто. Сохраняю на осень.

    Для такой заготовки нам потребуются следующие изделия:

    • баклажаны (маленькие) — полкилограмма;
    • красный сладкий перец — полкилограмма,
    • кабачок — полкилограмма;
    • моркови — фунт;
    • петрушка — 1 пучок;
    • помидоры — 1 кг;
    • чеснок — 1 средняя головка;
    • уксус — 75 мл;
    • масло подсолнечное рафинированное — 150 мл;
    • сахар — 150 г;
    • соль — 1.5 столовых ложек соли с горкой;
    • перец душистый — 4 шт .;
    • лавровый лист.

    Пошаговый процесс приготовления:

    Первый этап — это обработка и измельчение овощей. Убираю хвосты и носки с кабачков и баклажанов. Если кожица повреждена или слишком плотная, снимаю и их. Затем распадаю их на 4 части и разрезаю на пластинки шириной 1 см.

    Очистите семена сладкого перца, разрежьте их пополам и измельчите на тонкие полоски. Очищенную морковь натираю на крупной терке, а зелень измельчаю.Все заготовки складываю в емкость, в которой буду готовить.

    Второй этап — это подготовка начинки. Очищенные помидоры пропускаю через мясорубку. В полученный сок добавить протертый чеснок, рафинированное масло, соль, специи, сахар и уксус. Тщательно перемешайте до однородной массы.

    Последние шаги — тушение и консервирование. Вылить соус в сотейник с овощной основой и поставить на средний огонь до кипения. После этого убавляем газ до минимума, и тушим до готовности.

    Пока варятся овощи, промываю и стерилизую 5 стеклянных банок объемом 1,5 литра. Готовый продукт выкладываю в тару и закатываю. Когда банки остынут под старой курткой, отправляю в погреб.

    По-другому такое блюдо называется Рататуй.

    Это вы должны знать и уметь готовить:

    1. Тушеная капуста: 10 вкусных классических рецептов

    Я назвал этот рецепт так, потому что впервые приготовил его в такой посуде, когда отдыхал с семьей в палаточном городке.Блюдо настолько понравилось домочадцам, что я потом не раз повторяла его дома.

    Список покупок:

    • баклажаны — 2 шт .;
    • перец сладкий толстостенный — 2 штуки;
    • помидоры — 8 штук;
    • кабачки (желательно молодые) — 2 шт .;
    • картофель — 4 плода;
    • чеснок — 1 средняя головка;
    • луковица — 2 луковицы;
    • морковь;
    • Петрушка, базилик и укроп;
    • масло растительное — 4 ст. л.;
    • Смесь молотая «5 перцев»;
    • соль;
    • острого перца.

    Процесс приготовления:

    Я начал готовить, нарезав большие куски баклажанов. Чтобы убрать присущую фрукту горечь, я поместила кусочки в холодную подсоленную воду на 15–20 минут.

    Пока синие баклажаны замачивались, я очистил и нарезал кубиками картофель и кабачки. Лук также нарезаю полукольцами. Затем слила воду с баклажанов.У меня был сладкий перец двух цветов, что сделало внешний вид блюда очень ярким. Я разрезал его на большие квадраты.

    Затем, ошпарив помидоры горячей водой, я легко избавилась от лишней кожуры. Очищенную морковь, как и остальные овощи, нарезали квадратными кусочками. Два зубчика чеснока мелко нарезать.

    На разогретом в казане растительном масле я сначала обжарила лук, затем бросила в него картошку, не забыв посолить и поперчить, и дала немного времени на то, чтобы вместе обжариться.

    Когда кусочки приобретут золотистый оттенок, добавляю измельченный перец и еще через 5 минут засыпаю баклажаны.

    Внимание! Не упускайте момент, когда синие слегка поджариваются, ведь тогда нужно тушить огонь и продолжать тушить только на жаре.

    Затем в казан наливаю воду так, чтобы она дошла до половины сложенных продуктов. Накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким. Пока жду, нарезаю оставшийся чеснок и измельчаю зелень.

    После проверки готовности добавляю помидоры, измельченную зелень и кабачки, измельченный чеснок. Добавляю специи и соль. Я также добавляю стручок острого перца и перемешиваю содержимое казана. Блюдо варится еще 8 минут.

    Готовое блюдо украсить зеленью. Тушеное мясо из овощей, приготовленное на природе, имеет особенный аромат и получается необычайно вкусным!

    В последнее время мультиварка стала моим главным помощником на кухне.А приготовить вкусное овощное рагу с его помощью вообще проще простого. Кроме того, он долгое время остается горячим после приготовления.

    Для приготовления овощного рагу необходимо:

    • картофель — 3 шт .;
    • одна морковь;
    • перец сладкий желтый и красный — 2 шт .;
    • один кабачок;
    • один баклажан;
    • помидоры — 2 шт .;
    • чеснок;
    • соль перец;
    • масло растительное.

    Пошаговая инструкция по приготовлению:

    1. Я снимаю кожуру и семена с большого баклажана.Затем распадаю на четыре части. Отправляю очищенные кусочки в подсоленную воду на полчаса.
    2. Картофель и кабачки тщательно промыть, удалить все лишнее и нарезать ломтиками любой формы.
    3. Очищенную морковь среднего размера нарезаю тонкими кружками. Я вынимаю из перца косточки и разрезаю на большие квадраты.
    4. Помидоры нарезаю достаточно крупными дольками. Затем сливаю воду с баклажанов и крошу их в форме кабачков.
    5. В мультиварку, установленную на режим «Жарка», налить растительное масло и обжарить лук.Затем поверх лука кладу перец, кабачки, баклажаны, помидоры и морковь. Запускаю в режиме «Тушение» 40 минут.
    6. Добавляю в приготовленное тушеное мясо измельченный чеснок, перемешиваю и оставляю на время в режиме «Разогрев».

    Подаем ароматное блюдо в тарелках!

    И еще один способ приготовить это чудесное мясное блюдо. Готовлю по традиционному рецепту, но использую мясо молодого теленка.

    Список ингредиентов:

    • говядина — 0.4 кг;
    • баклажаны — 200 г;
    • стручковая фасоль — 200 г;
    • кабачок — 0,4 кг;
    • болгарский перец — 2 шт.
    • репчатый лук — 1-2 штуки;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • бульон овощной или мясной — 0,5 л;
    • масло растительное — 60 мл;
    • соль, перец черный или красный молотый.

    Пошаговое приготовление:

    Мясо хорошо промываю и сушу бумажным полотенцем. Затем снимаю пленки и нарезаю крупными полосками.

    Промытые баклажаны нарезаю слоями, солю и откидываю на дуршлаг. Я оставляю их одних примерно на полчаса.

    А пока цуккини нарезаю точно так же. Удаляю косточки и твердую кожуру. Очищенные лук и перец нарезаю полукольцами. Смешайте в воде измельченный чеснок, соль и молотый перец. Слейте воду из голубых баклажанов и нарежьте их вместе с кабачками любой формы.

    Для такого тушеного мяса я использую глубокую сковороду. В нем подогреваю масло и обжариваю лук с говядиной до румяной корочки.

    Затем добавляю туда оставшиеся овощи и стручковую фасоль. Обжариваю все минут 10, регулярно помешивая. После этого влить заранее приготовленную воду, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около получаса.

    Аромат от этого овощного рагу с мясом разносится во все уголки квартиры и вся семья спешит на кухню, «пуская слюни»!

    Любителям грибов обязательно понравится такой вариант приготовления овощного рагу с грибами.Блюдо, несмотря на отсутствие мяса, получается очень сытным.

    Необходимые продукты:

    • кабачки — 500 г;
    • капуста цветная — 400 г;
    • грибов — 200 г;
    • картофель — 300 г;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь;
    • соль — 0,5 ст. л .;
    • масло подсолнечное — 6 ст. л.
    • овощной бульон — 2 ст.

    Быстрое приготовление:

    Заранее отвариваю соцветие капусты, а затем, охладив, делю на небольшие веточки.Пока капуста остывает, кабачки очищаю, удаляю косточки и нарезаю дольками.

    Далее нарезаю луковицу на кусочки среднего размера, а также морковь. Беру маленькие грибочки и разрезаю их на четыре части. Картофель очистить, покрошить в любой форме.

    Я поставил большую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Вливаю в него масло и прямо в нем обжариваю лук, добавляя по очереди измельченную морковь и измельченные грибы. Засыпав последний, подсолите овощи, которые стоят на огне.Я еще немного нарезаю тушку и заливаю картошку.

    Осторожно перемешайте содержимое сковороды и готовьте 15 минут. Потом еще немного добавляю кабачки и тушку. Последние представляют собой небольшие соцветия капусты, и влейте бульон, оставшийся от ее варки. Все овощи тщательно перемешиваю, убавлю газ до минимума и тушу полчаса при приоткрытой крышке.

    Пока я писал для вас этот легкий рецепт, мои руки уже расчесывали, чтобы приготовить его. В общем, всем приятного аппетита, и я иду на кухню.

    Для меня эти десять рецептов стали самыми популярными. Дети полюбили их и уже не представляют себе выходные без такого угощения. Очень надеюсь, что вы тоже оцените эти ароматные овощные рагу!

    • Поставьте котел в огонь. В это время очистите картофель (одна должна быть размером с куриное яйцо). Если картофель крупный, разрежьте его на равные части. Когда казан нагреется, влить растительное масло.
    • Мясо нарезать кусочками от трех до пяти сантиметров.Срежьте с нескольких кусков пленки и жир. Это важная часть. Когда масло нагреется, положить нарезанный жир, дать ему нагреться. Если мясо было с костью, то добавьте кость. Можно добавить пару кусков мяса. Достать жаркое, отложить в сторону, выложить в казан подготовленный картофель.
    • Время от времени переворачивайте. В конце посолить. Готовый картофель переложить в миску, накрыть крышкой, чтобы согреться, отложить. Нарезанное мясо выложить в масло, обжарить. Положить лук, нарезанный полукольцами.Затем кладем нарезанную кубиками морковь, толщиной шесть миллиметров. Варить минут пять.
    • Добавить капусту, нарезанную соломкой или кубиками. Подержите казан около десяти минут с открытой крышкой, пока капуста не станет полумягкой. Залить стаканом воды, накрыть крышкой. Через пятнадцать минут поднимите крышку, проверьте готовность.
    • Если почти готово, то положить томатную пасту или очищенные помидоры, перемешать, положить жареный картофель, аккуратно перемешать, накрыть крышкой, варить минут пять на слабом огне. Проверить овощную рагу в казане на предмет соли, посыпать измельченным чесноком, зеленью.

    Овощное рагу с мясом — рецепт, который многих не удивит, ведь это вкусное блюдо знакомо нам с детства. Однако именно этот рецепт овощного рагу хорош тем, что сочетание овощей с мясом идеально сочетается. В нашем случае овощное рагу с мясом готовится быстро. Можно с уверенностью сказать, что это вкусное блюдо понравится многим.

    Классический рецепт овощного рагу с мясом

    Продукты:

    • Картофель — 1 килограмм
    • Свинина — 500 грамм
    • Кабачки, Красный острый перец 1 штука
    • Перец болгарский — 3 штуки
    • Помидор — 4 штуки
    • Лук репчатый — 3 луковицы
    • Морковь — 2 штуки
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Укроп, петрушка — 1 пучок
    • Томатная паста 5 столовых ложек
    • Лавровый лист — 3 листа
    • Кориандр молотый, перец молотый, соль по вкусу

    Приступаем к приготовлению:

    1. Начнем с мяса.Свинину хорошо промыть, избавиться от костей, жестких жилок. И нарезать небольшими кусочками. Затем достаем сковороду. Туда же налейте растительное масло и разогрейте. Кидаем на сковороду рубленое мясо. Огонь сильный. Жарить до появления корочки.
    2. Следующий шаг — измельчение лука и моркови. Лук мелко нарезать, а морковь нарезать полукольцами в виде пластинок.
    3. По мере того как овощи нарезаны, добавьте их к мясу. Хорошо перемешайте и жарьте около 2 минут, т.е. к мягкости овощей.
    4. Берем кабачки. Очистите их и нарежьте кубиками. Складываем в казан, где и будем тушить тушенку.
    5. Картофель чистим и нарезаем. Добавляем их в кабачки.
    6. Следующий шаг — помидоры. Ошпарить кипятком, немного подержать в кипятке и очистить от кожуры. Нарезать их кубиками, как предыдущие овощи. И тоже отправляем в казан. Хорошо перемешайте овощи в казане.
    7. Болгарский перец режем, предварительно очистив их от плодоножки и семян.Чеснок измельчить. При желании добавьте острый перец. Половинки такого перца хватит.
    8. Нарезанный перец, чеснок отправляем в сотейник с мясом. Добавьте томатную пасту. Все хорошо перемешать. Накрыть крышкой. Тушить на среднем огне полминуты.
    9. Перелейте содержимое кастрюли в казан. Снова все перемешать, добавив соль, черный молотый перец, лавровый лист и 2 стакана воды. Теперь включаем сильный огонь и ждем, пока он закипит.
    10. После закипания убавить огонь до среднего.Тушить, пока соус не загустеет. Это примерно 30-40 минут. Тушеное мясо почти готово.
    11. Порубить зелень и добавить в тушеное мясо. Смешивание. Варить на медленном огне около минуты. Теперь можно выключить огонь.
    12. Тушеное мясо готово. Можно подавать к столу. Оставшуюся зелень можно подавать в виде порошка.

    Овощное рагу с мясом

    Для приготовления блюда по этому рецепту нам необходимо приготовить:

    • Говядина — 500 гр.
    • Репчатый лук — 500 гр.
    • Картофель — 500 гр.
    • Помидоры — 500 гр.
    • Морковь — 500 гр.
    • Баклажаны — 2 шт.
    • Перец болгарский — 2-4 шт.
    • Пучок зелени.
    • Перец и соль.

    Приступим:

    1. Баклажаны вымыть, открыть водой и нарезать кубиками. В миску налить немного воды, посолить и подержать кубики примерно 1 час. Сливаем воду.
    2. Нарезать болгарский перец и картофель кубиками. Мясо тоже нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать полукольцами.
    3. Снимите кожицу с помидоров и порежьте их. Теперь нам понадобится сковорода с тройным дном.
    4. Внизу выложить мясо кубиками, выложить слоями лук, сверху морковь, затем картофель, баклажаны и перец.
    5. Посолить и поперчить каждый из слоев, можно спать с измельченным чесноком. Не добавляйте воду — рагу нужно готовить в собственном соку.
    6. Сверху выложить наши помидоры. Готовим это великолепное грузинское блюдо под крышкой — 2-3 часа. В конце варки добавить кинзу или базилик.
    7. Наше блюдо готово для всех Приятного аппетита !!!

    Овощное рагу с мясом и кабачками

    Нам нужно:

    • Свинина и говядина — 500 гр.
    • Шампиньоны — 200 гр.
    • Кабачки — 2 шт.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Чеснок — 2 зуба
    • Прованские травы соль и перец.
    • Вино белое сухое — 150 гр.
    • Петрушка листовая свежая.
    • Мука — 2-3 ч.л.
    • Масло кукурузное — 2 столовые ложки
    • Лавровый лист — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо помыть и нарезать произвольными кусочками. Кабачки очистить и нарезать средними кубиками. Лук нашинковать, шампиньоны порезать на 4 части.
    2. Разогреваем сковороду, вливаем немного кукурузного масла и обжариваем на нем наше мясо, грибы, кубики кабачков и лук.В процессе жарки, когда овощи начнут выделять сок, добавьте соль и перец. Когда на мясе и кабачках начинает появляться румяная корочка. Влить 100 гр. белое вино, дайте закипеть.
    3. Затем сразу добавить прованские травы и лавровый лист. Довести до кипения и тушить 10 минут.
    4. Теперь добавляем еще 50 граммов вина, и если жидкость не покрывает полностью наше мясо, мы можем добавить к нему еще немного бульона.
    5. Примерно через час наше блюдо будет готово.Как только мясо станет мягким, добавляем нарезанный базилик или кинзу и поливаем сливками.
    6. В отдельной кружке разведите муку в воде и полейте блюдо. Количество муки зависит от консистенции соуса, который вы предпочитаете.
    7. Осторожно перемешайте, дайте закипеть еще 5-7 минут и снимите с плиты. Наше рагу уже приготовлено.
    8. В качестве гарнира к такому блюду можно использовать рис или любую пасту. Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита.

    Овощное рагу с мясом

    Требуемые ингредиенты:

    • Свинина нежирная, но не сушеная — 400 гр.
    • Репчатый лук — 1 шт.
    • Чеснок — 3-4 зубца.
    • Перец — 5-6 зерен
    • Соль по вкусу
    • Помидоры — 2 шт.
    • Болгарский перец 1 шт.
    • Капуста цветная — 200 — 250 гр.
    • Лавровый лист
    • сало — 1 столовая ложка
    • Паприка -1 ч. Л. Гр.
    • Перец чили — 3-4 стручка.

    Способ приготовления:

    1. Приступим к процессу. Промытое и тщательно просушенное мясо нарезать кубиками среднего размера.Лук мелко нарезать, помидоры и перец нарезать кружочками.
    2. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.
    3. Выложить сало на сковороду и обжарить в нем нарезанный лук. Добавить кубики мяса, соль, перец, перец.
    4. Перемешать и обжарить на слабом огне 5 минут. Добавить помидоры, сладкий перец и соцветия цветной капусты, чеснок разрезанный на 2 части, перец горошком.
    5. Варить на медленном огне 30-35 минут. За 5 минут до окончания варки добавить перец чили, лавровый лист и мелко нарезанный 1 зубчик чеснока.
    6. Пробуем, при необходимости добавляем соль и перец. Паста отлично сочетается с этим блюдом в качестве гарнира. Всем Приятного Аппетита.

    Овощное рагу с мясным фаршем

    Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и непередаваемыми вкусами. Мясной фарш можно брать из свинины и говядины, а для диетических блюд лучше остановиться на курином фарше.

    Требуемые ингредиенты:

    • 500 г — фарш;
    • 500 г — капуста;
    • 500 г — картофель;
    • 3 ст.л. — растительное масло;
    • 2 шт. — морковь;
    • 2 шт. — перец;
    • 300 мл — вода;
    • 2 шт. — лук;
    • Укроп, петрушка, соль и другие специи.

    Способ приготовления:

    1. Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь лучше натереть, но желающие могут нарезать кубиками, лук — тонкими полукольцами.
    2. Берем кочан, отрезаем необходимый кусок и мелко нарезаем.Перец очищаем от плодоножки и нарезаем тонкой соломкой.
    3. Зелень также можно мелко нарезать. Похоже, ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять сковороду большого размера, чтобы можно было жарить все сразу в одной посуде.
    4. Сначала отправляем фарш в раскаленное масло, после исчезновения розоватого цвета на сковороду кладем морковь, через минуту появляются перец и лук.
    5. Немного обжариваем овощи, а потом отправляем к ним картошку.Плотно закройте крышку. Периодически помешивайте.
    6. Посолить и заправить приправой для фарша. Пришло время воды.
    7. Вылейте жидкость в кастрюлю и тушите около 20 минут. Затем открываем крышку, добавляем капусту, все хорошо перемешиваем и продолжаем тушить тушенку на медленном огне около 30 минут.
    8. Блюдо готово — не забудьте украсить зеленью.

    Овощное рагу с мясом (свиные ребрышки)

    Тушеное мясо с мясом можно приготовить не только из мясного филе, но и из ребер.В данном случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

    Требуемые ингредиенты:

    • 400 г — ребра;
    • 300 г — картофель;
    • 2 шт. — лук;
    • 3 шт. — помидоры;
    • Укроп;
    • 1 шт. — цуккини;
    • 3 шт. — морковь;
    • специй.

    Способ приготовления:

    1. Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков.
    2. Овощи также чистим и режем: картофель — кубиками, морковь — на терке, лук — полукольцами, кабачки — квадратиками.
    3. Помидоры лучше очистить от кожуры, залить кипятком, снять пленку, а затем измельчить.
    4. Кулинария. Отправляем свиные ребрышки в раскаленное масло. Хорошо обжаривайте куски мяса около 5 минут.
    5. Затем отправляем лук к мясу. Накройте крышкой и дайте мясу пропитаться луковым соком. Далее добавляем в блюдо морковь и картофель.
    6. Снова даем ингредиентам немного поджариться, через пару минут отправляем на сковороду последний продукт — кабачки. Осталось тушить тушенку до готовности.
    7. Закончить с солью и укропом.

    Овощное рагу с мясом в мультиварке

    Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем хотелось бы, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным вкусом, но и не требует постоянного присутствия на кухне.Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления.

    Требуемые ингредиенты:

    • 500 г — мясо;
    • 2 шт. — цуккини;
    • 3 шт. — Перец болгарский;
    • 3 шт. — баклажан;
    • 2 шт. — лук;
    • 3 шт. — помидоры;
    • 1 шт. — морковь;
    • раст. масло;
    • 3 зуба. — чеснок.

    Способ приготовления:

    1. Не переходя к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезать кубиками и посолить.В таком состоянии овощи должны оставаться некоторое время, около часа.
    2. Это позволит им потерять некоторую горечь, которая может сказаться на вкусовых качествах блюда.
    3. Возьмите свинину и разделите на кубики. Добавьте в миску немного растительного масла, установите режим «Жарка» и тщательно обжарьте свинину в течение 15 минут.
    4. А пока займемся овощами. Лук мелко нарезать, морковь нарезать тонкими кольцами, перец (лучше булгарку разных цветов) нарезать соломкой, помидоры нарезать средними кусочками.
    5. Отправляем нарезанные овощи к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в миске мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды.
    6. Посолить и на режиме «Тушение» варить блюдо около 40 минут.

    Овощное рагу с мясом в духовке

    Требуемые ингредиенты:

    • 500 г — мясо;
    • 2 шт. — морковь;
    • 500 г — картофель;
    • 2 шт.- лук;
    • 500 г — капуста;
    • 3 шт. — помидоры;
    • 100 г — маргарин;
    • специй.

    Способ приготовления:

    1. Обжарить куски мяса. Если вы выбрали жирное мясо, то масло в сковороду лучше не добавлять. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи.
    2. Картофель нарезать кубиками, лук — полукольцами, морковь — кольцами. Капусту мелко нашинковать, помидор нарезать кружочками.
    3. В глубокой миске смешать все овощи, посолить и добавить приправы.Тушеное мясо можно готовить в отдельных горшочках или в небольшой кастрюле.
    4. Сначала положите в емкость для жарки жареное мясо, а затем овощную смесь.
    5. Залейте стаканом воды и отправьте в духовку. За 30 минут до приготовления добавьте в блюдо маргарин. Украсить зеленью при подаче.

    Овощное рагу с мясом — советы кулинара

    Vegetable Stew позволяет вам использовать любые овощи, которые вы сейчас можете найти дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

    Приятного аппетита!

    Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками. Овощное рагу с кабачками, капустой и картофелем Овощное рагу Картофель капуста морковь кабачки

    Шаг 1: подготовьте ингредиенты.
    Первым делом ставим на сильный огонь чайник с двумя стаканами очищенной воды, даем закипеть. Затем острым кухонным ножом очистите картофель, морковь, лук, чеснок и морковь. Избавляемся от кочана капусты с верхних, почти всегда поврежденных листьев, кабачка и болгарского перца со стеблей, а последний тоже потрошен от семян.Эти овощи с помидорами и зеленью промываем струями холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди кладем на разделочную доску и продолжаем приготовление.

    Картофель нарезать дольками, кубиками или дольками размером от 1,5 до 2 сантиметров, отправить в глубокую миску с холодной жидкостью и оставить там до использования, чтобы они не потемнели.

    Капусту нашинковать соломкой.

    Лук с морковью измельчить таким же образом либо кубиками, кольцами, полукольцами, либо просто нарезать небольшими кусочками толщиной до 5-7 миллиметров.

    Кабачок — четвертинками или половинками, салат как угодно, но главное, чтобы размер ломтиков был от 7 миллиметров до 1 сантиметра, а чеснок с зеленью нарезать очень мелко.

    Помидоры выложить в чистую глубокую миску, залить кипятком из чайника и настаивать 50-60 секунд. После этого охладите, просушите, снимите с них кожицу, переместите мякоть на новую доску, нарежьте небольшими кусочками от 2 до 2,5 сантиметров и распределите приготовленные продукты по отдельным мискам.

    В чистой миске смешайте пару столовых ложек томатной пасты и стакан очищенной воды, положите оставшиеся ингредиенты на столешницу и переходите к следующему шагу.
    Шаг 2: приготовьте овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками.

    Очень глубокую сковороду или казан ставим на средний огонь и вливаем немного растительного масла. Через несколько минут обмакните лук и морковь в хорошо нагретый жир и обжарьте их примерно 3-4 минуты до мягкости , а также очень нежной золотистой корочки.После этого сразу же отправляем к ним измельченные кабачки с болгарским перцем, тушим вместе 5-7 минут, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой.
    Затем добавьте к готовящимся овощам капусту, картофель и помидоры. Все тщательно разрыхлить до однородной консистенции, залить смесью томатной пасты, а также воды и довести жидкость до кипения.

    Как только начнет пузыриться, убавляем уровень огня до минимума, накрываем уже ароматную посуду плотно закрывающейся крышкой и тушим до полной готовности всех ингредиентов, то есть примерно 20-30 минут , хотя все относительно и зависит от размера ломтиков.Картофель требует самой продолжительной термической обработки, то есть руководствуемся ею, когда он станет мягким и рассыпчатым, приправляем блюдо чесноком, солью по вкусу, черным перцем и смесью сушеных трав.
    Опять очень осторожно все откручиваем, держим на плите под накрытой крышкой несколько минут и выключаем огонь. Дать ароматному чуду настояться еще 5-7 минут , выложить овощную смесь порциями по тарелкам, при желании посыпать каждую свежую мелко нарезанную зелень и подать к столу.
    Шаг 3: Подавайте овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками.

    Овощное рагу с капустой, картофелем и кабачками подается горячим как полноценное второе основное вегетарианское или постное блюдо или как божественный гарнир к мясу, птице, рыбе, дичи и даже морепродуктам. Дополнить эту вкуснятину можно домашней сметаной, сливками, салатом и, конечно же, свежим хлебом. Наслаждайтесь готовкой и наслаждайтесь домашней едой!
    Приятного аппетита!

    Вместо воды можно использовать бульон или овощной бульон;

    Если кабачки поздних сортов, лучше удалить с них плотные семена, в целом они очень плохо провариваются и почти всегда остаются жилистыми;

    Смесь сушеных трав для овощей можно приготовить самостоятельно, для этого нужно соединить некоторые специи в пропорции 1: 1: сумах, перец, майоран, базилик, тмин, мускатный орех, имбирь, гвоздику, шалфей, орегано, петрушку. , укроп и душистый перец… Этот набор не является обязательным и может быть изменен по вкусу;

    Очень часто это блюдо готовят из мяса: говядины, курицы, индейки, кролика или свинины. Независимо от выбора, эти ингредиенты сначала нужно вымыть, просушить, разделить на небольшие порционные кусочки, обжарить до полуготовности на хорошо разогретом масле и затем довести блюдо до полной готовности, по очереди добавляя в сковороду указанные в рецепте овощи. или казан в том же порядке, то есть сначала лук с морковью, потом кабачки с перцем и так далее.

    Овощное рагу на нашем столе очень часто, особенно летом. И это полезное и вкусное блюдо я готовлю в двух вариантах — с мясом без добавления картофеля или без мяса, но с картофелем, потому что с ним овощное рагу получается более сытным.
    Один из любимых в нашей семье «постных» вариантов — овощное рагу с кабачками, капустой и картофелем, рецепт с фото с томатной пастой. Все эти овощи прекрасно сочетаются между собой, блюдо получается сочным и насыщенным по вкусу.Проверьте это тоже.
    Кроме овощей, в рагу добавляю чеснок и томатную пасту. Муж говорит, что с ними вроде добавляется мясо. Действительно, вкус получается очень интересный, хотя блюдо довольно простое.

    Итак, для приготовления овощного рагу с картофелем и кабачками и капустой вам понадобится:

    — 400 гр. кабачки,
    — 300 гр. капуста,
    — 200 гр. картофель,
    — 150 гр. морковь,
    — 3 зубчика чеснока,
    — 3 ст.томатная паста
    — 3 ст. масло растительное,
    — соль,
    — перец.

    Как приготовить по фото пошагово


    1. Овощи для тушения нарезаю крупно, чтобы каждый кусочек оставался целым. Морковь очистить и порезать на четвертинки.


    2. Нарежьте тыкву на большой квадрат. У зрелых кабачков удаляем кожуру и семена, у молодых — оставляем.


    3. Снимите кожуру с картофеля, несколько раз промойте от излишков крахмала и также разрежьте на большой квадрат.


    4. Капусту шинкуем, но не стружкой, а средними кусочками. Если кочанная капуста ранняя, можно выбрать нарезку большего размера.


    5. В казане или сковороде с высокими стенками разогрейте растительное масло и обжарьте на нем морковь. Через пару минут добавьте мелко нарезанные дольки чеснока.


    6. Через пару минут отправьте кабачки в сковороду. Накройте сковороду крышкой и оставьте кабачки и морковь тушиться на медленном огне.


    7.В это время готовим томатный соус. Для этого разведите томатную пасту в стакане воды, а затем добавьте в кастрюлю. Посолить, поперчить, снова накрыть крышкой и оставить тушить 5-7 минут.


    8. Затем добавьте капусту, тщательно перемешайте все содержимое кастрюли и тушите под крышкой еще 5 минут. Получается не менее вкусно и.


    9. Пора добавить картофель, снова накрыть сковороду и довести овощное рагу до готовности. Это займет не более 10 минут.


    10. При подаче не забудьте посыпать овощное рагу свежей зеленью. Еще к этому блюду подаю сметану, получается очень вкусно!

    Время приготовления — 60 минут. Порций в упаковке — 4.

    Состав:

    • картофель — 3-4 шт .;
    • кабачок или кабачок — 1 шт .;
    • капуста — 200 г;
    • помидоры — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • перец сладкий — 1 шт.;
    • чеснок — 1-2 зубчика;
    • томатная паста — 1 столовая ложка;
    • вода — 150 мл;
    • масло растительное — 3 столовые ложки;
    • соль, специи по вкусу.

    Как приготовить овощное рагу

    Очистите лук с морковью и нарежьте на более крупные кусочки, лук — на кусочки, а морковь — на монеты.


    Возьмите толстостенную кастрюлю или большую сковороду, добавьте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Добавить лук, морковь и жарить буквально 3-4 минуты, пока овощи немного не поменяют цвет.


    Нарезать один большой мясной помидор мелкими кубиками. При желании снимите с помидора кожицу.


    Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту к обжаренным овощам и тушите около 5-7 минут.


    Несколько крупных картофелин чистим, моем и нарезаем крупными кусочками.


    Вымойте кабачки, срежьте концы и разрежьте их пополам. Затем каждую часть нарезаем не очень тонкими полукругами. Если кабачки спелые, то сначала снимите с них жесткую кожуру и очистите семена.В этом случае очищенную мякоть кабачков лучше нарезать кубиками.


    Нарезать капусту наугад. Если капуста молодая, то нарезаем ее крупнее, иначе она потеряется среди других овощей.


    Удалите семенники и стебли сладкого перца, нарежьте мякоть на большие полоски или кусочки. Чтобы придать рагу аромат, можно использовать перец разного цвета — красный, оранжевый или желтый.


    Добавьте к обжаренным овощам оставшиеся нарезанные овощи.


    Залить кипяченой водой, посолить, приправить и перемешать.В овощную тушенку воду в большом количестве лучше не наливать. Когда овощи тушатся в собственном соку, блюдо становится намного вкуснее.

    Готовьте тушеное мясо на слабом огне с закрытой крышкой около 30 минут. За это время тушеное мясо нужно аккуратно перемешать один-два раза, чтобы овощи не пригорели. Для любителей острого можно добавить немного острого перца.


    За 5-7 минут до готовности добавить к тушеным овощам мелко нарезанный чеснок.


    Перед подачей на стол обильно посыпьте свежей зеленью.


    Приятного аппетита!



    И обязательно попробовать

    Овощное рагу — одно из самых универсальных блюд. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир. Прекрасно сочетается и с рыбой, и с мясом, и с грибами, и с колбасами. Особой популярностью пользуется овощное рагу с капустой и картофелем, так как эти продукты наиболее доступны. При этом рагу из них получается очень вкусной, если знать всего несколько тонкостей.

    Функции приготовления

    Овощное рагу с капустой и картофелем приготовить несложно, поэтому с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.Но блюдо, приготовленное по одному рецепту, может иметь другой вкус. Почему? Все дело в том, что существует несколько важных правил, позволяющих приготовить не просто овощное рагу, а очень вкусно и ароматно.

    • Самое вкусное рагу получается из молодых овощей, но приготовить его можно из любых, главное, чтобы они не испортились. Можно даже использовать квашеную капусту, но если она слишком кислая, ее нужно промыть перед приготовлением.
    • Не нарезайте тушеные овощи слишком мелко. Иначе при длительном томлении они слишком размягчатся, и блюдо превратится в «кашу», которую есть не очень приятно.
    • Все овощи имеют разную структуру и готовятся в разное время. Поэтому необходимо соблюдать правильную последовательность размещения продукта. Обычно эта последовательность описывается в рецептах. Общее правило таково: молодая белокочанная капуста кладется после картофеля, а спелая — перед ним. Квашеную капусту кладут после или вместе с картофелем. Если используются другие сорта капусты, применяются другие правила, которые, как уже было сказано, отражены в конкретных рецептах.
    • Если в рецепте есть мясо, оно обжаривается до золотистой корочки и только после этого вводятся овощи.
    • Вкус и аромат овощей в тушеном мясе лучше развиваются, если тушить в течение длительного времени на медленном огне в толстостенной посуде. Это может быть толстостенная кастрюля, казан, утенок. В мультиварке вкусно получается рагу из овощей.
    • Если овощи, из которых состоит рагу, сначала обжарить отдельно, а затем соединить и потушить в соусе, рагу получится особенно вкусным.Однако жарка на масле увеличивает калорийность блюда, поэтому любители веса могут обойтись без него или обжарить только часть овощей, используя минимальное количество масла.

    Технология приготовления овощного рагу с капустой и картофелем может зависеть от конкретного рецепта, поэтому необходимо точно соблюдать приведенные в нем рекомендации. Тогда у вас получится по-настоящему вкусное и ароматное овощное рагу.

    Овощное рагу со свежей капустой и картофелем

    • картофель — 0.7 кг;
    • капуста белокочанная — 0,7 кг;
    • кабачок (по желанию) — 0,25 кг;
    • морковь — 150 г;
    • репчатый лук — 150 г;
    • помидоры (по желанию) — 0,3 кг;
    • перец сладкий — 0,25 кг;
    • томатная паста — 20-40 мл;
    • вода — 100 мл;
    • масло растительное — сколько потребуется;
    • соль, перец — по вкусу.

    Рецепт по случаю: :

    Способ приготовления:

    • Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
    • Вымойте капусту. Удалите вялые верхние листья. Порубите, но не слишком мелко.
    • Если готовите летом, подготовьте помидоры. Для этого на противоположной от стебля стороне нужно сделать крестообразные надрезы. После этого доведите воду до кипения и опустите в нее помидоры на пару минут. Затем помидоры нужно удалить шумовкой и остудить. Они остынут быстрее, если вы опустите их на несколько минут в холодную воду. После этого помидоры остаются очищенными и нарезанными кубиками.Если готовить зимой, можно обойтись без помидоров, но в этом случае следует взять 2 столовые ложки томатной пасты, а при использовании свежих помидоров можно обойтись одной ложкой томатной пасты.
    • Летом желательно включать кабачки в рагу. Его нужно нарезать кубиками размером около 1 см. Если кабачок не слишком молодой, то перед этим его придется очистить от кожуры и семян.
    • Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать ножом, морковь нарезать на крупной терке.
    • Перец вымыть. Срезать с него плодоножку, удалить семена. Порезать перец вдоль на 4 части, кольца порезать на четвертинки.
    • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем дольки картофеля до золотистой корочки, переложить картофель в казан.
    • На сковороду, где жарился картофель, выложить кабачки и перец, обжарить 7-8 минут и тоже переложить в казан. Если не использовать кабачки, то одного перца хватит, чтобы жарить 5 минут.
    • На этой же сковороде обжарить капусту. Если он молодой, то его достаточно жарить 5 минут, иначе время жарки должно составлять 10 минут. Переложите капусту в казан вместе с остальными овощами.
    • В казан выложить лук, морковь, помидоры. Влить разбавленную водой томатную пасту. Добавьте соль и специи. Поставить казан на плиту и тушить овощи на медленном огне под крышкой 30 минут.

    Тушеное мясо из картофеля и капусты будет еще ароматнее, если за 10 минут до его готовности в казан бросить измельченные ножом чеснок и зелень.

    Молодую белокочанную капусту в этом рецепте можно заменить на пекинскую. В этом случае вкус блюда будет немного другим, но от этого не менее приятным.

    Овощное рагу с квашеной капустой, картофелем и рисом

    • квашеная капуста — 0,25 кг;
    • рис — 0,2 кг;
    • картофель — 0,5 кг;
    • морковь — 0,2 кг;
    • томатная паста — 20 мл;
    • вода — 0,2 л;
    • масло растительное — по необходимости;
    • соль, перец, зелень — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Квашеную капусту промыть под проточной водой, отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.
    • Морковь очистить и нарезать соломкой. Вы также можете измельчить его для корейских салатов.
    • Картофель очистить и нарезать кубиками размером около 1,5 см.
    • Растительное масло разогреть в казане, положить в него морковь и обжарить 5 минут на среднем огне.
    • Добавьте картофель и обжарьте его с морковью до коричневого цвета.
    • Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
    • Добавьте к овощам рис и квашеную капусту.
    • Томатную пасту растворить в воде, добавить в эту жидкость соль, перец, измельченные зелень. Вылейте соус в казан вместе с остальными ингредиентами.
    • Поставить казан на огонь и варить на медленном огне овощи и рис 30 минут.

    Консервированные бобы можно использовать вместо риса. Добавлять его нужно после всех остальных ингредиентов, а именно за 15 минут до готовности блюда.

    Овощное рагу из капусты и картофеля — недорогое, но вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить в любое время года.


    Матрица продуктов: 🥄 🥄
  • восемьсот граммов картофеля;
  • восемьсот граммов кабачков;
  • восемьсот граммов капусты;
  • триста граммов моркови;
  • три головки лука;
  • двести граммов томатного пюре;
  • три зубчика чеснока;
  • семьдесят миллилитров растительного масла;
  • четверть чайной ложки молотого черного перца;
  • тридцать граммов укропа;
  • одна чайная ложка соли.
  • Процесс приготовления:

    1. Капусту мелко нарезать. Поставить на плиту толстостенную кастрюлю, налить в нее растительное масло и сложить капусту. Огонь должен быть небольшим.

    2. Промойте кабачки и нарежьте кубиками. Если у них толстая кожица и крупные семена, удалите их и очистите соответственно. Добавьте кабачки к капусте.

    3. Очистите картофель, нарежьте его произвольно выбранными кубиками, но не слишком большими. Также добавьте в сковороду.

    4. Затем накройте сковороду крышкой и готовьте овощи в течение пятнадцати-десяти минут.За это время все перемешайте два-три раза.

    5. Очистить лук и морковь. Последние следует натереть на терке с большими отверстиями. Лук порезать тонко.

    6. На отдельной предварительно разогретой сковороде обжарьте овощи до мягкости.

    7. Добавьте овощи в кастрюлю с капустой, кабачками и картофелем. Также добавьте томатное пюре. Желательно делать его из хороших мясистых помидоров, но если их нет, то возьмите обычное готовое пюре.

    8. Добавьте перец и соль в рагу, все хорошо перемешайте и тушите еще десять минут.

    9. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать. Укроп помыть и тоже мелко нарезать. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю в самом конце приготовления.

    10. Осталось перемешать тушенку и снять ее с плиты.

    11. Легкое и очень ароматное рагу готово! Подавать в горячем виде порциями на тарелках. Блюдо вполне может выступить как самостоятельное блюдо и как гарнир к птице, рыбе, мясу. Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления свиных ребрышек с капустой. Тушеная капуста со свиными ребрышками

    Тушеная капуста — любимое блюдо многих из нас.Во-первых, для его приготовления не требуется много времени и еды. А во-вторых, это довольно вкусное и полезное блюдо.

    И в-третьих, если вы хотите сбросить лишние килограммы, портящие фигуру, то тушеная капуста вам в этом тоже поможет. И особенно заметит результат, если это блюдо не солить во время приготовления. В течение нескольких дней, при условии, что он входит в ежедневное меню, ваша фигура преобразится.

    Вернемся к капусте. Рецептов приготовления этого вкусного блюда можно найти множество… Можно приготовить тушеную капусту с колбасой или мясом. Очень вкусно получается с рисом и картофелем. Можно тушить капусту с разными овощами.

    Хочу предложить вам попробовать приготовить тушеную капусту с ребрышками. Блюдо получается не только вкусным, но и сытным. Для его приготовления лучше всего брать свиные ребрышки, так как они намного мягче и нежнее говяжьих.

    Итак, готовим продукты, которые нам нужны для этого блюда:
    500 г свиных ребрышек
    один средний кочан (беру половину большого кочана),
    2 маленькие луковицы и одна среднего размера,
    1 большой морковь или две морковки среднего размера
    1 ст.ложки томатной пасты,
    масла растительного для жарки,
    молотого черного перца и соли по вкусу.

    При желании можно добавить чернослив, но я не добавлял. Получилось очень вкусно и без него.

    А теперь приступим к приготовлению этого блюда. Я заранее отварила свиные ребрышки до готовности. Тогда блюдо готовится еще быстрее. Это удобно для тех, у кого нет времени на готовку.

    1. Лук нарезать полукольцами. На разогретом растительном масле обжарить сваренные свиные ребрышки вместе с луком.

    2. Натереть морковь на терке. Когда лук приобретет золотистый цвет, добавьте в сковороду натертую морковь. Тщательно перемешайте и продолжайте варить на среднем огне.

    3. Нашинкуйте капусту. Затем откидываем на дуршлаг и заливаем кипятком. Тогда капуста станет более нежной и мягкой. К тому же его объем немного уменьшен, и он легко помещается в кастрюле.

    4. Тушить капусту около десяти минут на слабом огне. Затем добавьте к нему томатную пасту. Соль и перец для вкуса.Добавьте немного воды. Тщательно перемешать и тушить под закрытой крышкой еще 15 минут. При этом не забывайте перемешивать капусту, иначе она пригорит.

    5. Когда тушеная капуста с ребрышками будет готова, выключите огонь и дайте блюду немного настояться. Затем раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Промойте ребра холодной водой, затем хорошо просушите бумажными полотенцами.

    Разрежьте ребра между костями на части.

    Нарезанные ребрышки выложить одним слоем на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом.


    Обжаривайте на сильном огне с обеих сторон, пока ребрышки не подрумянятся.


    Переложить обжаренные ребрышки в кастрюлю, желательно с толстым дном, в которой будет готовиться наше блюдо.


    Очистить лук и морковь, промыть. Затем нарежьте лук кубиками и натрите морковь на крупной (свекольной) терке.


    Капусту отдельно мелко нарезать.


    В масле, оставшемся от ребрышек, сначала слегка, до размягчения, обжарить нарезанный лук.


    Положить натертую морковь на лук и немного тушить. В конце при желании можно добавить горсть чернослива.


    Положите все это обжаренное в кастрюлю до ребер и перемешайте. Сверху добавить нарезанную капусту (все сразу может не поместиться) и еще раз перемешать. Залить стаканом воды (или бульона, если есть).


    Включите огонь под сковородой. При нагревании капуста размягчит и осядет — сюда можно класть остальные.

    Как только вся капуста будет в кастрюле, сразу же добавьте измельченный чеснок, специи и томатную пасту.


    Еще раз перемешать, слегка утрамбовывая. Если жидкость кажется слишком маленькой, добавьте еще немного. Но учтите, что при тушении капуста будет отдавать сок.

    Уменьшите огонь до минимума и тушите все вместе под закрытой крышкой примерно 30-40 минут, пока ребрышки не станут мягкими.


    Готовое блюдо выключить и дать постоять еще 15 минут. А потом смело раскладывать по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой. Тушеная капуста со свиными ребрышками готова! Приятного аппетита!


    Жареные свиные ребрышки с тушеной капустой — вкусное и сытное блюдо, которое охотно готовят наши хозяйки.Но это блюдо популярно не только у нас. Немцы, эстонки, чехи, поляки тоже любят готовить тушеную капусту со свиными ребрышками. А в ресторанчиках этих стран это блюдо можно увидеть в меню. Так что сегодня приготовим вкусную тушеную капусту с ребрышками.

    Хотя блюдо довольно калорийное, иногда можно побаловать семью вкусными жареными ребрышками.

    Состав :

    • ребрышки свиные — 400 г;
    • капуста белокочанная — 300 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • томатная паста — 1 столовая ложка;
    • масло растительное;
    • перец черный молотый;
    • соль.

    Препарат

    Свинину нарезать кусочками, посолить и посыпать перцем. Это кусочки свиных ребрышек, которые я приготовила для жарки.

    Свиные ребрышки теперь нужно обжарить в горячем растительном масле, чтобы они как следует подрумянились. А пока нарежьте лук полукольцами, а морковь нашинкуйте на терке.Терка мне очень нравится и я часто начинала использовать ее для готовки и других блюд.

    Тем временем нашинкуйте капусту и положите в миску с морковью.

    Свиные ребрышки на сковороде особенно вкусны с. А капуста получается особенной, если ее тушить с морковью. Чтобы капуста пустила сок, посолите овощи, перемешайте и измельчите.

    Добавить капусту и морковь к тушеным свиным ребрам, перемешать и накрыть крышкой.Убавить огонь и тушить содержимое сковороды около 15-20 минут.

    Вкусные свиные ребрышки с тушеной капустой станут еще вкуснее, если добавить их в блюдо с томатной пастой. Выложите на сковороду ложку помидора и все перемешайте. При необходимости можно добавить несколько столовых ложек воды, чтобы блюдо не пригорело. Снова закройте сковороду крышкой и варите еще 5-7 минут.

    Жареную капусту со свиными ребрышками держим под крышкой еще 15-20 минут.И только теперь можно выложить вкусную тушеную капусту со свиными ребрышками в порционные блюда и приступить к трапезе.

    Вкусная и ароматная капуста и сочные нежные кусочки свиных ребрышек — настоящий восторг для гурманов и не только. Приготовьте это блюдо, не пожалеете!

    Приятного аппетита!

    Как готовят свиные ребрышки в ресторане, рецепт от шеф-повара, видео

    Свиные ребрышки идеально подходят для жарки — в этой части тушки мясо всегда покрыто жирными прожилками, что делает его особенно вкусным и нежным.

    Состав:

    1 кг белокочанной капусты
    2 средних луковицы
    1 небольшая морковь
    2-3 ​​зубчика чеснока
    3-4 ст. ложки растительного масла
    1 сладкий болгарский перец
    черный и красный молотый перец
    нарезанная зелень
    2-3 ​​лавровых листа
    соль по вкусу

    Как приготовить капусту с ребрышками:

      Вымойте болгарский перец, разрежьте пополам, удалите внутреннюю часть и разрежьте половинки пополам на полоски.Нарезать капусту тонкими, но не длинными полосками. Для этого можно использовать специальную насадку для овощерезки или длинный острый нож. Слегка посолить и хорошо запомнить капусту, переложить в миску.

      Промойте свиные ребрышки в холодной проточной воде и обсушите бумажными кухонными полотенцами. Нарежьте их вдоль костей на небольшие кусочки. В казане разогрейте растительное масло до появления голубоватой дымки и бросьте в него нарезанные ребрышки. Обжарить, периодически помешивая, на сильном огне до золотистого цвета и переложить ребра из казана в отдельную миску.

      Вылейте нарезанный полукольцами лук в казан в жир, оставшийся от ребер. Обжарить лук до прозрачности и добавить натертые на крупной терке морковь и болгарский перец. Продолжайте жарить, постоянно помешивая, чтобы содержимое казана не пригорело. Затем переложите ребра в казан, посолите и поперчите. Переложить капусту в казан, все перемешать, посолить на вкус, при необходимости посолить. Убавить огонь, накрыть казан крышкой и тушить капусту с ребрышками 45 минут, периодически помешивая, чтобы не поджечь.

      Положить в казан лавровый лист, мелко нарезанный чеснок и свежую измельченную зелень, перемешать. Выключите огонь и оставьте казан под крышкой еще на 15-20 минут, чтобы блюдо достигло желаемого состояния, потому что процесс приготовления еще продолжается.



    Капуста в горшочках

    Как приготовить блюдо в горшочках:

      Ребра после обжаривания в казане посолить, поперчить и выложить в кастрюли.Затем туда кладем жареный лук, морковь и болгарский перец.

      Капусту слегка обжарить отдельно в казане, добавить еще немного растительного масла, посолить и поперчить. Затем выложите капусту поверх горшков и добавьте в каждую немного бульона и половину лаврового листа.

      Закройте кастрюли крышками и поставьте в разогретую до 200 ° C духовку на 15 минут. После этого убавьте температуру в духовке до 120 ° C и продолжайте тушить содержимое кастрюль еще 45 минут.

      Выключите духовку, но через 10-15 минут снимите кастрюли. Перед подачей на стол добавьте в каждую сервировочную посуду немного измельченного чеснока и свежей зелени.

    Тушеная капуста с ребрышками — излюбленное блюдо россиян. Тот, кто любит жирнее, готовит его со свиными ребрышками, более постное получается блюдо на основе говяжьих ребер. Праздничный вариант вкусного блюда предполагает использование вина и копченых ребер. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления этого полезного овоща с мясом.

    Перепробовав все, вы уже выберете ту, которая вам больше всего понравится.

    Как приготовить тушеную капусту со свиными ребрышками

    Надо сказать, что даже с однотипным мясом можно стать обладателем самых разных блюд. Поэкспериментируйте с овощами, добавьте кетчуп или томатную пасту и ищите самый вкусный вариант.

    • Свиные ребрышки промыть, слить жидкость и разделить на порции. Положить мясо в сотейник, разогретый с добавлением подсолнечного масла, посолить и обжарить со всех сторон до золотистой корочки;
    • вынуть мясо, выложить в отдельную тарелку, в этой же кастрюле обжарить нарезанный лук.На другой сковороде начинаем тушить нарезанную капусту вместе с нарезанной морковью и болгарским перцем;
    • , как только капуста немного уменьшится в объеме, добавить нарезанные дольками помидоры и свиные ребрышки. Приправить солью, бросить лавровый лист и тушить под крышкой до готовности.

    Как приготовить тушеную капусту с копчеными ребрышками

    Для приготовления этого блюда следует купить копченые свиные ребрышки с кусочком бекона, а также белое или розовое вино. Остальное, вероятно, будет в вашем холодильнике.

    • разделите ребрышки на отдельные порции, одновременно срезав с них бекон, чтобы использовать его для жарки лука. Добавить мясо к обжаренному на сале луку и слегка обжарить. Сюда кладем измельченный полезный овощ — то есть капусту и тоже измельчаем до румяной корочки;
    • накрыть посуду крышкой и тушить до готовности, периодически всасывая и помешивая. Во время манипуляций влейте в содержимое посуды вино, а в конце добавьте ложку томатной пасты.Подавать с измельченной зеленью и чесноком.

    Как приготовить тушеную капусту с говяжьими ребрышками

    Чтобы приготовить говяжьи ребрышки по этому рецепту, необходимо сначала поставить на огонь кастрюлю с вымытым картофелем и сварить его в мундире. Возьмите число, ориентируясь на размер вашей семьи.

    Дальнейшие действия следующие:

    • обжарить говяжьи ребрышки на растительном масле, в итоге они должны приобрести красивый золотистый цвет;
    • теперь добавьте к ним квашеную капусту вместе с соком из расчета 300 г капусты на 0.5 кг мяса. Если в кастрюле мало сока, нужно долить немного воды и оставить на медленном огне под крышкой 40 минут;
    • , когда блюдо почти готово, добавить в блюдо несколько столовых ложек смеси сметаны и кетчупа. Сюда же отправляют очищенный, крупно нарезанный картофель. Осталось посолить и поперчить блюдо и посыпать измельченной зеленью.

    У этого рецепта тушеной капусты с ребрышками есть только один недостаток — блюдо очень быстро съедается домашними.

    Поэтому готовьте с запасом. Надо сказать, что это довольно экономичный вариант, так как ребра дешевле мякоти, а вкус многим нравится. Готовьте, экспериментируйте и радуйте своих близких вкусным и простым в приготовлении блюдом.

    Средневековый суп из коттеджа — Совершенно новый веганский

    Этот Средневековый суп из коттеджа — это просто другое название густого, насыщенного супа, который крестьяне часто готовили в средние века. Поскольку крестьяне были бедны и не могли позволить себе мясо, они использовали любые овощи и злаки, которые могли вырастить, для приготовления этого супа, который часто подавали с темной хрустящей буханкой хлеба.

    Так зачем же внезапно заглядывать в средневековые пищевые привычки?

    Вы когда-нибудь действительно думали о средневековье? На самом деле это довольно иронично, если сравнить это с сегодняшним днем.

    Богатые могли позволить себе все виды мяса в любое время, когда они этого хотели, а также лучшее вино, эль, разнообразные сыры и даже более легкие и вкусные буханки пшеничного хлеба. А овощи? Они считались крестьянской едой, и ей определенно нельзя было доверять.

    Тем временем простые крестьяне выискивали все до последней крошки, какие только могли найти.Они работали от восхода до заката, сжигая около 4000 калорий в день , управляя королевской землей в обмен на небольшой участок для выращивания собственного ячменя и ржи. Жены и дочери управляли садами и, возможно, одним или двумя бродячими животными в надежде получить несколько яиц или немного молока, чтобы сделать свой собственный сыр.

    Их диета была преимущественно вегетарианской, и большинство их калорий приходилось на темный, плотный, ячменный или ржаной хлеб. Картофеля и помидоров еще не было, поэтому основными овощными культурами были репа, пастернак, лук-порей, лук и капуста.

    Они нарезали все эти овощи в большой котел и варили их в любом бульоне, который они могли приготовить из костей и остатков овощей. Затем тушеное мясо сгущали, добавляя овес или ячмень, и приправляли травами, растущими в их саду.

    Эта средневековая похлебка вместе с хлебом была бы их основным блюдом, и сыром, если бы они могли себе это позволить.

    А как вы думаете, кто был здоровее? Бедные тощие крестьяне? Или богатые и богатые лорды и короли?

    Как вы уже догадались.

    Богатые обычно изображаются на картинах и рисунках как СТОЛИЧНЫЕ. Говорят, что король Генрих VIII был настолько велик, что для того, чтобы посадить его на лошадь, требовался подъемник. Он страдал от подагры, язв на ногах, диабета и весил около 400 фунтов, когда умер в преклонном возрасте 55 лет.

    Крестьяне преимущественно жили на диете с ВЫСОКИМ УГЛЕВАНИЕМ, в то время как богатые жили на диете с ВЫСОКИМ БЕЛКОМ и ВЫСОКИМ ЖИРАМИ.

    Звучит знакомо?

    Многие из нас сегодня действительно едят, как короли и королевы древности, и страдают теми же болезнями, что и они.

    Возьмите на заметку — ешьте как крестьянин.

    Средневековый тушеный коттедж

    Средневековый тушеный коттедж | Совершенно новый веганский

    Итак, имея в виду все это, я хотел попробовать воссоздать типичную еду, которую мог бы приготовить средневековый крестьянин.

    Так что достаньте свой котел и приступим.

    1. В большую кастрюлю для тушеного мяса добавьте 1 стакан нарезанной кубиками моркови, 1 стакан нарезанного кубиками пастернака, 1 стакан нарезанного кубиками лука и 1 стакан репы.
    2. Потушите овощи, используя около стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
    3. Через 10-15 минут добавьте 1 стакан нарезанного кубиками лука-порея, 1 стакан нарезанных грибов, 1 стакан свежих зеленых бобов (или используйте 15 унций, промытых и осушенных) и 1-2 стакана нарезанной капусты (я использовал Napa).
    4. Дайте ему покипеть несколько минут, а затем добавьте 2 литра овощного бульона с низким содержанием натрия.
    5. Приправить 1 большим лавровым листом, ½ чайной ложки сушеного тимьяна, ½ сушеного розмарина, ½ чайной ложки натертого шалфея, ½ молотого перца и ¾ чайной ложки соли.
    6. Добавьте ½ стакана красного вина. (это может быть или не соответствовать тому, что может использовать крестьянин, но это добавляет приятный вкус)
    7. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до СЛАБОГО и накройте крышкой.
    8. Дайте настояться 30 минут.
    9. Добавьте 1 стакан овсяных хлопьев (или используйте ½ стакана овсяных хлопьев и ½ ячменных хлопьев — доступно в Whole Foods).
    10. Варить на медленном огне еще 20–30 минут или до готовности зерен.
    11. При желании добавьте приправы, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и удалите лавровый лист перед подачей на стол.
    12. Хорошо сочетается с красивой хрустящей буханкой деревенского хлеба.

    Я все еще дорабатываю рецепт хлеба, который использовал. Я использовал комбинацию хлебной муки, цельнозерновой муки, ржаной муки и патоки, а затем посыпал ее ячменными хлопьями и семенами ржи перед выпечкой. Это было неплохо, но крошку еще нужно поработать.

    Это тушеное мясо буквально НАПОЛНЕНО хорошими продуктами.

    Если вы попробуете, мне понравится ваше честное мнение. Этот рецепт ДЕЙСТВИТЕЛЬНО дает много, но я уверен, что его можно легко заморозить на потом.Продолжайте поступать эти комментарии и помните….

    ЕСТЬ КАК КРЕСТЬЯНСКИЙ !!

    Средневековый тушеный коттедж

    Это средневековое тушеное мясо из коттеджа — просто другое название густого, сытного супа, который в средние века часто готовили крестьяне. Он был битком набит овощами и зерном.

    Курс: Суп / Рагу

    Количество порций: 12

    Автор: Brand New Vegan

    Состав

    • 1 чашка морковь нарезанный кубиками
    • 1 чашка пастернак нарезанный кубиками
    • 1 чашка лук нарезанный кубиками
    • 1 чашка репы нарезанный кубиками
    • 1 чашка грибы нарезанный
    • 1 чашка лук-порей нарезанный кубиками
    • 1 чашка капуста нарезанный
    • 1 чашка зеленая фасоль нарезанный
    • 2 qts овощной бульон низкое содержание натрия
    • 1 лавровый лист
    • 1/2 чайная ложка натертый шалфей
    • 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
    • 1/2 чайная ложка сушеный розмарин
    • 1/2 чайная ложка черный перец
    • 3/4 чайная ложка поваренная соль
    • 1/2 чашка красное вино
    • 1 Столовые ложки бальзамический уксус
    • 1/2 чашка овсяные хлопья
    • 1/2 чашка ячменные хлопья

    Инструкции

    1. Очистить и нарезать все овощи

    2. Добавьте морковь, пастернак, лук и репу в большую кастрюлю с примерно 1/4 стакана овощного бульона

    3. Обжарить 10 минут или до размягчения

    4. Добавить грибы, лук-порей, капусту и фасоль и тушить еще 5 минут

    5. Добавить бульон, приправы и вино и хорошо перемешать

    6. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.