Как приготовить суп с фасолью с мясом: Фасолевый суп с говядиной — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Мария Трунова❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ .

Суп с фасолью и мясом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Для приготовления супа с фасолью и мясом потребуется несложный набор продуктов: мясо, фасоль, овощи, томатный соус и зелень.

Шаг 2:

Прежде, чем начинать варить суп, подготовьте заранее фасоль. Бобовые нужно залить холодной водой с вечера и оставить до утра замачиваться.

Шаг 3:

В кастрюлю отправить мясо. Можно использовать говядину, телятину или баранину. Добавить луковичку среднего размера и стебель сельдерея для того, чтоб получить более насыщенный, вкусный и полезный бульон. Налить два литра холодной воды и поставить на сильный огонь под закрытой крышкой.

Шаг 4:

С фасоли слить воду. В отдельной небольшой кастрюльке отварить фасоль до готовности(на это уйдёт примерно 50-60 минут).

Шаг 5:

После закипания воды в кастрюле с мясом снять образовавшуюся пенку с помощью большой ложки. Добавить соль, огонь убавить до среднего и варить мясо под полузакрытой крышкой не менее полутора часов(до того момента, пока мясо не станет мягким).

Шаг 6:

Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.

Шаг 7:

Вареное мясо вынуть из бульона, луковицу и сельдерей извлечь из кастрюли с помощью ложки и выбросить(как вариант можно бульон процедить).

Шаг 8:

Подготовить овощи. Лук, морковку и картошку почистить и ополоснуть под проточной водой. Морковь и лук нарезать некрупно (морковь можно натереть на тёрке).

Шаг 9:

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Шаг 10:

Кастрюлю с бульоном вернуть на сильный огонь, отправить фасоль, картофель, томатный соус, лук и морковь в бульон.

Шаг 11:

Содержимое кастрюли перемешать, по желанию добавит лавровый лист. После закипания варить все компоненты на среднем огне до готовности картофеля(примерно 15-20 минут).

Шаг 12:

Слегка остывшее мясо нарезать на кусочки среднего размера.

Шаг 13:

Когда суп будет готов, огонь под кастрюлей сделать на самый сильный. Отправить нарезанное мясо и мелко нарубленную зелень в кастрюлю.

Шаг 14:

При желании можно добавить нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. После появления первых признаков закипания огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить суп настаиваться некоторое время.

Шаг 15:

При подаче фасолевый суп с мясом украсить веточкой зелени и посыпать душистым перцем.

Суп с фасолью и мясом

Готовить суп с фасолью и мясом выгодно хотя бы потому, что съев тарелку вкусного первого блюда, на второе может не остаться ни сил, ни желания. Признаться, я с огромным удовольствием ем простой суп, без мяса. В фасоли много натурального белка, и это, априори, делает его сытным. Но тем, кто привык видеть в тарелке мясной кусок, мои рецепты очень пригодятся, поскольку все проверены и опробованы не одним десятком едоков.

За низкую калорийность блюдо уважают диетологи, особенно, если сварить его с курицей. Используйте свинину, говядину, индейку. Запасайтесь любым сортом фасоли: красной, белой, стручковой – кушанье всегда получится необычайно вкусным, особенно если знать хорошие рецепты и правильно сварить. Для скорости и удобства приготовления хороша консервированная фасоль из баночки. Я уже давала несколько удачных вариантов для занятых хозяюшек, приглашаю познакомиться, если еще не были.

Суп с фасолью и мясом – простой классический рецепт

Речь идет о простом приготовлении первого блюда из заготовленной на зиму сухой фасоли. Это классика  исполнения, на основе которой вы сможете приготовить еще массу вкусных похлебок из бобовых.

Возьмите на 3 литра воды:

• Свинина – 300 гр.
• Красная фасоль – 200 гр.
• Лук – средняя головка.
• Морковка.
• Картофельные клубни – 4 шт.
• Подсолнечное масло для жарки, перец, лавровый лист, соль.
• По желанию добавляйте в тарелку укроп и петрушку, кладите сметану.

Пошаговый рецепт:

С вечера замочите в холодной воде фасоль.

В день приготовления поставьте кипятиться воду. Посолите, бросьте лаврушку, положите кусок свинины. Когда бульон закипит, сбавьте огонь до самого маленького. Варите свинину минут 30, затем переложите в кастрюлю фасоль, слив жидкость. Продолжайте варить до готовности компонентов.

Пока мясо варится, почистите картофель, порубите соломкой или кубиками.

Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Луковую головку мелко покрошите.

Отправьте обжариваться, плеснув на сковороду достаточное количество масла. Жарьте до красиво румяности.

Достаньте готовое мясо, разберите на маленькое кусочки. Верните в кастрюлю.

Сразу заложите в суп картофель. Дайте закипеть, вновь понизьте мощность огня.

Когда картофель будет почти готов, положите обжаренные овощи. Отрегулируйте вкус на соль, при желании добавьте.

Проварите блюдо еще пару-тройку минут, выключите. Дайте немного постоять (минут 10 достаточно), и зовите родных за стол.

Суп с консервированной фасолью и мясом

Рецепт ценится хозяйками за быстрое приготовление блюда. Время выигрывается за счет того, что вы берете уже готовый продукт из баночки.

Потребуется:

• Говядина или свинина – 500 гр.
• Консервированная фасоль – баночка.
• Картошка – 3 шт.
• Вода – 3 литра.
• Болгарский перец, лук, морковь – по шт.
• Томатная паста – столовая ложка.
• Лавровый листик, соль, перец, итальянские травы.

Готовим:

1. Поставьте готовиться мясо, после закипания снимите пенку, варите на тихом огне, пока не размягчится. После достаньте из бульона, поделите кусочками и верните назад в кастрюлю.
2. Произвольно нарежьте овощи. Обжарьте, закладывая поочередно до румяности. В процессе добавьте пасту из томата, чуток подсолите. Можно плеснуть капельку бульона из кастрюли, затем потушить овощи пару минут.
3. Картофель закладывается, когда мясо уже готово. Одновременно с ним кладется фасоль из баночки. Дайте супу закипеть, на малом огне варите до тех пор, пока картофельная нарезка не сварится. Добавьте приправы, проварите еще пару минут. Выключите плиту, накройте полотенцем, дайте чуток постоять.

Очень вкусный суп с сухой фасолью и мясом

Оригинальный рецепт приготовления блюда. Главная фишка в добавлении копченостей, что привнесет интересную нотку в похлебку.

Ингредиенты:

• Говядина на косточке – 0,4 кг.
• Сухая фасоль – 200 гр.
• Копченая колбаса (можно заменить ребрышками) – 100 гр.
• Вода – 3 литра.
• Картошка – 4 клубня.
• Морковка.
• Помидоры – парочка.
• Луковица.
• Томатная паста (или соус) – 3 столовые ложки.
• Перец, лврушка, соль, масло.

Варим:

1. Отварите замоченную с вечера фасоль до полуготовности.
2. Сложите кусок говядины в кастрюлю, залейте водой. Сразу положите лаврушку, горошины перца. Готовьте после закипания до готовности говядины.
3. Обдайте помидоры кипятком, сдерните шкурку, порежьте кубиками. Аналогично измельчите лук, картошку, морковку. Также порежьте копченую колбасу.
4. Обжарьте на сковороде скачала колбасу с луком, затем закиньте морковь с помидорами. Прожарьте 3-5 минут, выложите к овощам томат. Размешайте заправку, потомите 2-3 минутки, выключите.
5. Сложите в кастрюлю фасоль, картофельную нарезку. Варите минут 15, пока картошка не сварится.
6. Осталось выложить в кастрюлю обжарку, подкорректировать похлебку на соль. тогда же можно положить любую зелень, но это по желанию, в оригинале рецепта она не предусмотрена. Дайте супу бурно закипеть, выключите газ. Настаивайте с четверть часа, после зовите родных за стол.

Рецепт фасолевого супа по-турецки с говядиной

Как приготовить суп из красной фасоли с картошкой и курицей

Очень простой вариант приготовления фасолевого супа. Использование курицы дает возможность включить блюдо в перечень диетических супов.

Понадобится:

• Окорочка – 400 гр.
• Вода – 3 литра.
• Сухая фасоль – 150 гр.
• Морковь, лук.
• Картофель – 3 шт.
• Масло, соль, зелень, перец.

Технология приготовления:

1. Приготовление мало отличается от предыдущих рецептов фасолевых супов. Обязательно замочите на ночь фасоль.
2. Сложите овощ в кастрюлю вместе с курицей.
3. Когда содержимое закипит, уберите пену, посолите. Варите на тихом огне 20 минут.
4. Подготовьте овощи, почистите и нашинкуйте. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
5. Сварившуюся курочку достаньте, разделите на кусочки. Положите назад. Вместе с курицей добавьте картошку.
6. Готовьте блюдо минут 10, затем выложите обжарку из овощей, засыпьте рубленую зелень, перец. На сильном огне закипятите бульон, настаивайте под крышкой примерно 10 минут.

Суп из консервированной фасоли с мясом – видео

Бесподобный суп, я такой варила. Фишка блюда в добавлении бекона и сладкого перца. Получается необычно и нравится всем без исключения.

Фасолевый суп с мясом и грибами – вкусный рецепт на свиных ребрышках

Великолепный, наваристый и очень вкусный суп покорит буквально с первой ложки. Гурманы подают его с лимоном, но можно добавить простой сметаны, и не пожалеть.

Понадобится:

• Свиные ребра – 400 гр.
• Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
• Картофель – 5 клубней.
• Сушеная фасоль – стакан.
• Луковица.
• Морковка.
• Орегано, соль, масло для жарки, перец – по вкусу.

Как сварить:

1. Ополосните сушеные зерна, залете холодной водой, оставьте на ночь. После слейте жидкость, сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться примерно на час, до мягкости овоща. Время варки зависит от сорта.
2. Параллельно промойте ребрышки, нарежьте на более мелкие кусочки с косточкой. Обжарьте на сильном огне до румяности, плеснув капельку масла.
3. Переложите ребрышки в кастрюлю, дайте закипеть, сбавьте огонь. Варите компоненты вместе до готовности обоих продуктов.
4. Вместо свиных ребер выложите на сковородку измельченный куликом лук. Спустя пару минут интенсивной жарки, добавьте тертую морковку и порезанные пластинами грибы. Жарьте около 10 минут, не забывая помешивать.
5. Почистите картофельные клубни, нарежьте суповой соломкой. Отправьте в кастрюлю. когда картошка сварится, выложите обжарку. Засыпьте орегано, перец, посолите. Дайте супу бурно закипеть, выключите, немного подержите, чтобы настоялся.

Суп с белой фасолью и мясом

Выбор белой фасоли не принципиален, рецепт пригодится и для красного сорта овоща. Готовится на говядине с косточкой.

Возьмите:

• Белая фасоль, сушеная – ½ стакана.
• Говядина (с мозговой косточкой или ребра) – 400 гр.
• Картошка – 2 клубня.
• Луковица.
• Корень сельдерея – 60 гр.
• Стебли сельдерея – 1 шт.
• Перец чили – стручок.
• Молотый перец, соль.

Как приготовить:

1. Замочите фасоль на ночь, затем промойте, отправьте в кастрюлю. Налейте воду.
2. Туда же выложите говядину, сразу положите стручок острого перца, морковку целиком, поделенную пополам луковицу, корень сельдерея и порезанный кусочками его стебель.
3. Включите газ, содержимое доведите до закипания. Снимите появившуюся пену, посолите. Варите бульон при тихом кипении около 2 часов.
4. Проверьте мягкость говядины – это сигнал о том, что пора идти дальше. Вытащите из бульона все овощи, их можно выбросить. Мясо отделите от косточки, поделите на порционные кусочки.
5. Верните кусочки в кастрюлю, добавьте вымоченную фасоль. Сразу положите целиковые картофельные клубни. Засеките 25 минут. После вытащите картошку, разомните, превратив в пюре. Можно добавить чуток бульона, чтобы оно вышло жидким.
6. Проверьте готовность фасоли. Если решите, что варить достаточно, влейте картофельное пюре. Продолжайте варить еще 5 минут на тихом огне.
7. Приправьте блюдо специями, отрегулируйте вкус на соль. Снимите с плиты, дайте постоять четверть часа и зовите родных за стол.

Как варить суп со стручковой фасолью, говядиной и фаршем

Это известный английский томатный суп (стю) с фаршем из красной и стручковой фасоли. Зимы там холодные, поэтому, еще со времен римлян, сытную горячую похлебку очень уважали все слои населения.

Необходимо:

• Говядина – 0,5 кг.
• Мясной фарш – 150-200 гр.
• Морковь – парочка.
• Лук – головка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Стручковая фасоль – стакан (свежая или замороженная).
• Красная фасоль – ½ стакана.
• Зеленый горошек – ½ стакана.
• Картошка – 3 шт.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Томатная паста – 1-1,5 ложки.
• Перец, соль, сладкая паприка, сахар, лавровый лист.

Как сварить:

1. Замочите на ночь красную фасоль. Ополосните, сложите вариться, залив водой. Затем слейте воду.
2. Залейте говядину водой, поставьте вариться. После закипания снимите пену, положите лаврушку. Варите при тихом «бульканье», пока говядина не станет мягкой.
3. Вытаите мясо, порубите на порции. В ответ добавьте в бульон порезанный кубиками картофель. Когда она сварится, забросьте стручковую и красную фасоль, порезанную соломкой морковь, зеленый горошек. Влейте соевый соус.
4. Одновременно обжарьте шинкованный кубиком лук, добавьте на сковороду томат, рубленый чеснок, перемешайте. Плесните чуток бульона, попробуйте. Если захочется, положите еще пару ложек томата (так написано в рецепте).
5. Отдельно обжарьте фарш. Помешивайте его, разбивая лопаточкой на мелкие фракции. Поперчите, подсолите. Переложите в кастрюлю вместе с кусочками мяса.
6. Попробуйте стю на вкус, при желании немного подсластите. В оригинале английского рецепта сахар тоже имеется. Добавьте паприку, проварите блюдо еще 5 минут. Выключите конфорку и дайте супу настояться.

Видео-рецепт фасолевого супа с мясом в мультиварке

Отличный рецепт от автора ролика. Повторяйте за ним, и пусть на вашем столе появится самый вкусный суп на свете! Приятного аппетита!

Фасолевый суп с мясом

Домашний фасолевый суп с мясом готовится на наваристом бульоне из говяжьих ребер или грудинки и, после готовности фасоли, смешивается с протертым отваренным картофелем, что обеспечивает небольшую густоту супа и некоторую схожесть с супами-пюре. Суп из фасоли с мясом необыкновенно вкусный и ароматный, очень сытный.

Обычно, домашние супы имеют сложный состав. Даже в простой овощной суп добавляют много разных овощей, что создает определенную гамму вкуса. Красный борщ, если он приготовлен с душой и фантазией, может состоять более чем из десяти ингредиентов, и это не предел. Но простой фасолевый суп с мясом, в обычном варианте, состоит только из отваренной фасоли и мяса, а овощи в бульоне используются исключительно по желанию.

Если заранее замочить сухую фасоль, приготовить суп не составит труда. Наваристый мясной бульон на говяжьих ребрах, обычные овощи и коренья, характерные для супов, и фасоль — собственно, этого достаточно, чтобы суп с мясом и фасолью получился очень вкусным и сытным. По желанию, можно приготовить суп острым, добавив перец «чили» или сделать его вообще без специй.

Нам непривычны «прозрачные супы», легкие супы, больше похожие на бульоны. Такие супы характеры для многих кухонь Европы. Как правило, это легкий отвар из одного-двух продуктов с минимумом других добавок. Впрочем, очень распространены густые супы-пюре, часто с добавкой молока или сливок. Простой суп из тыквы — отваренной и протертой, весьма вкусное первое блюдо, несколько необычное. В сезон мы часто готовим такой суп с добавкой розмарина.

Суп из фасоли с мясом, если его специально не загустить, будет больше похож на болгарский суп боб чорба. Поэтому в качестве загустителя мы используем пюре отваренного в супе картофеля.

Для наваристого бульона лучше взять говяжьи ребра или косточку с мясом. Тогда и бульон получится наваристый и суп с мясом будет самый вкусный. Косточки, конечно же, выбрасываются, а вот мяса на них достаточно, чтобы суп был «мясным». Важно, чтобы бульон слабо кипел, и ни в коем случае не бурлил. Овощи, с которыми варился бульон можно оставить в супе или съесть отдельно.

Суп с фасолью и мясом – домашний рецепт с фото, как сварить вкусно

Описание

Суп с фасолью и мясом — это блюдо, которое не только вкусное, но и полезное. Огромная польза бобовых уже давно доказана. Они способны наладить пищеварение, ускорить обмен веществ. А также фасоль благотворно сказывается на работе сердца и сосудов, она очищает сосуды и насыщает организм многочисленными полезными компонентами. Польза бобовых огромна, она даже превышает полезные свойства мяса. Именно поэтому кулинары часто используют фасоль для создания многочисленных шедевров из бобовых. И эти блюда, среди которых и суп с фасолью и мясом, удивляют изумительными вкусовыми качествами.

Суп из фасоли и мяса отличается простотой готовки. Время, которое потребуется для подготовки всех необходимых ингредиентов, минимально. За все время приготовления блюда к плите нужно будет подойти всего пять или шесть раз, чтобы проконтролировать варку. В остальное время можно заниматься своими делами.

Мы будем готовить кушанье на плите, но можно пользоваться и мультиваркой, включая ее на режиме «Суп». Для супа отлично подходит белая, красная и зеленая стручковая фасоль. Какую выбрать, решать вам. По желанию фасоль можно использовать сухую (ее необходимо предварительно замочить) или консервированную (это упрощает и ускоряет процесс готовки). Можно добавить и немного томатной пасты или томатов, чтобы вкус фасолевого супа был более насыщенным.

Ниже мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт с фото, по которому можно с легкостью приготовить аппетитное кушанье, которое может войти в повседневный рацион. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Если используется сухая фасоль, то ее предварительно нужно замочить в воде. Это позволит ускорить процесс приготовления, а также порченные букашками бобы всплывут вверх, если они есть. Их нужно выбросить. В результате останется только чистая фасоль хорошего качества.

2. Во время размачивания фасоли возьмите мясо. Помойте и обсушите его. Мясо положите в кастрюлю, залейте водой и отправьте емкость на плиту. Установите большой огонь и дождитесь кипения воды. По мере закипания бульона будет образовываться пена, ее нужно снимать. По желанию можно слить воду с пеной, налить новую и вернуть мясо на плиту для варки.

3. В любом случае нужно дождаться второго закипания бульона. Как только это произойдет, можно добавить в кастрюлю фасоль. К этому времени бобы разбухнут, а кожица на них немного сморщится.

4. После этого возьмите одну луковицу, очистите от шелухи, помойте, обсушите и мелко нарежьте. Выложите ее в кастрюлю с мясом и фасолью. После этого огонь нужно прикрутить так, чтобы суп слегка кипел. В таком виде оставьте блюдо на час-полтора. Этого будет достаточно, чтобы и мясо, и фасоль сварились.

5. Как только фасоль приготовится (она опустится на дно), нужно взять картофель, освободить от кожуры, помыть, обсушить и некрупно порезать. Выложите картошку в кастрюлю и продолжите варку на протяжении пятнадцати минут.

6. В это же время подготовьте ингредиенты на зажарку. Для этого очистите морковь от кожуры, помойте, обсушите и натрите на мелкой терке. Лук нужно очистить от шелухи, помыть, обсушить и измельчить. Возьмите сковороду, отправьте ее на плиту, добавьте немного растительного масла, выложите в сковороду овощи и немного обжарьте.

7. По готовности картофеля отправьте в кастрюлю зажарку. Доведите суп до кипения и добавьте в него соль, специи для вкуса и аромата. Отлично подойдут куркума, зира и черный перец.

8. Осталось мелко нарезать пучок зелени. Можно использовать петрушку, чеснок, укроп, зеленый лук или кинзу.

9. Как только суп закипит, выключите его. Всыпьте в него измельченную зелень, накройте крышкой и дайте блюду настояться в течение трех-пяти минут. Теперь суп из фасоли и мяса полностью готов. Можно достать мясо, нарезать его мелкими кусочками и отправить обратно в кастрюлю.

10. Разливайте супчик по порционным тарелкам. Подавать можно с ржаными сухариками или черным хлебом. Получается очень вкусно и ароматно.

    Приятного аппетита!

Суп с фасолью и мясом. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Сегодня я хочу вам предложить приготовить суп с фасолью и мясом. Думаю, что многие его готовили, я просто напоминаю об очень сытном и очень вкусном супчике. Достаточно съесть мисочку супа и вы сыты, второе блюдо может и не понадобится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 200 г мяса
• 100 г сушеной фасоли или 300 г замороженной
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 3 картофелины
• 2-3 дольки чеснока
• растительное масло
• зелень (укроп, петрушка)
• приправа для супа
• соль

Фасолевый суп с мясом

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если вы будете использовать сушеную фасоль, замачиваем ее с вечера в холодной воде, если замороженную, размораживаем ее.

Мясо промываем, можно сразу порезать на кусочки, тогда мясо быстрее сварится, а можно варить его целым куском и затем порезать. Если варить целым куском, мясо остается сочнее. Сами определяйтесь, как варить мясо целым куском или порезанное на мелкие кусочки.

Кастрюлю наполняем водой, ставим на плиту. Когда вода закипит, кладем в нее мясо. Мясо закипает, снимаем пену и варим его 30 минут, если мелко порезанное, достаточно 20 минут.

Воду с фасоли сливаем, добавляем фасоль к мясу и варим до готовности. Готовность фасоли определяйте, пробуя ее. Продолжительность варки фасоли зависит от ее размера, а также сушеную или замороженную фасоль мы будем использовать.

Лук чистим, промываем, мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

чеснок чистим, промываем, мелко режем или пропускаем через чесночницу.

Морковь чистим, промываем и режем, как вам нравится. Я люблю тонкими кружочками или соломкой, тогда суп смотрится наряднее. Можно потереть на крупной терке. Морковь добавляем к луку и тушим минут 5.

Картофель чистим, промываем и режем на маленькие кусочки, любой конфигурации.

Когда фасоль почти готова добавляем картошку и варим 10 минут. Не забудьте посолить. Если используете специи с солью, то не переборщите.

Зелень, укроп и петрушку промываем и мелко измельчаем.

Перед самым концом варки добавляем пережаренный лук с морковкой, приправу для супа, чеснок и зелень. Когда суп закипит, плиту выключаем, накрываем крышкой и даем ему настояться.

Вроде бы простой суп с фасолью и мясом, а какой он вкусный! Накормит всю семью.

Если вам надо быстро приготовить первое блюдо, то предлагаю приготовить супчик с колбасой или суп из рыбной консервы, а может быть уже пора готовить холодник со свеклой. Холодник у меня получается отменный, очень вкусный, готовлю я его по рецепту моей мамы много лет. Вся семья очень любит его и часто просят меня его приготовить. Заходите в раздел ПЕРВЫЕ БЛЮДА и выбирайте на свой вкус.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

👌 Суп с фасолью и говядиной, рецепты с фото

Мне очень нравится бульон, который получается из говядины: он весьма ароматный и вкусный, на мой взгляд. А если правильно сварить из говяжьего бульона суп, то получается просто непередаваемая вкуснятина.
 
Конечно, наилучшим супом из говяжьего бульона является борщ, но и фасолевый суп, поверьте, не оставит вас равнодушными. Фасоль прекрасно сочетается с этим мясом и бульоном. А еще очень важно именно зажарить лук, хотя в остальные свои супы я предпочитаю его не зажаривать (за исключением того же борща и солянки).
 
Время приготовления примерно 2 -2,5 часа. Это зависит от того, замочить предварительно фасоль в воде или нет. Я не замачивала, поэтому готовила около 2,5 часов. Сначала говядина варилась 1,5 часа (это тоже индивидуально, если это молодая телятина – то сварится гораздо скорее), а потом фасоль еще час, но у вас может получиться быстрей (минут 20-30 и готово).
 
Степень сложности – средняя.
 
Для приготовления супа нам понадобится:
 

• Говядина (можно мякоть, можно и на кости) – 350 г
• Белая фасоль — ½ стакана
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.

• Картофель – 2 шт.

• Зелень (у меня только укроп) – 1 пучок

• Соль – по вкусу

• Растительное масло – 1 ст. ложка

 

Вымыть мясо в проточной воде, залить 1,5 литрами холодной воды и довести до кипения, затем снять образовавшуюся пену и варить бульон  около 1-1,5 часов (это зависит от мяса). Посолить.

 
По прошествии времени добавить в бульон фасоль и варить еще около часа.

 
Очистить и мелко нарезать лук.

 
Обжарить его в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

 
Нарезать меленько морковь.

 
Картофель очистить и порезать кубиками.

 
Опустить все овощи в бульон и варить до готовности – минут 15-20. Подавать суп горячим, посыпав каждую порцию мелко нарубленной зеленью.

 
Вкусный и ароматный суп готов. Желаю вам приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с фасолью и сушеным мясом

Рецепт этого супа очень популярен у чеченского народа. Суп наварист, сытен и очень вкусен. Он хорошо согревает и восстанавливает силы после тяжелой работы. К тому же, компонентов в нем всего 3, поэтому приготовить его сможет, наверное, любая хозяйка.

Чтобы приготовить фасолевый суп с сушеным мясом, вам понадобится:

вода – 1,5л
фасоль – 1 ст.
мясо сушеное – 300г
лук репчатый – 1 шт.
соль
перец черный молотый

Как приготовить фасолевый суп с сушеным мясом:

1. Фасоль промыть, залить небольшим количеством воды (чтоб покрыть фасоль) и поставить на огонь. Дать закипеть, проварить 7 минут, затем слить воду и дать стечь фасоли на дуршлаге, промыть ее холодной водой.
2. Фасоль высыпать в кастрюлю, где будет вариться суп, залить 1,5 литрами воды и варить.
3. Сушеное мясо нарезать небольшими кусочками и положить в суп, как только вода закипит.
4. Лук почистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Пассеровать на масле до золотистого цвета. Положить в суп.
5. Посолить, поперчить.
6. Варить до готовности фасоли.

Подают такой суп, посыпав мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Фасолевый суп с сушеным мясом

«У меня всегда много фасоли, и я часто готовлю с ней блюда, а потому могу дать такой совет. Всем известно, что фасоль желательно замачивать, но как это сделать правильно? Замачивать ее надо только холодной (!) водой и стараться — не как советуют – «на подольше», а так, чтобы она не закисла, иначе это замачивание не поможет, и она может не развариться. Вода должна хорошо покрывать всю фасоль, чтобы она смогла набухнуть. Замачивать ее следует еще для того, чтобы она сохранила свою форму и ровненько сварилась.»

Рецепт пряного супа из говядины и фасоли (приготовленный в мультиварке!)

Приходите домой и ощутите удивительный аромат этого пряного тушеного мяса из говядины и фасоли, которое готовилось в мультиварке, пока вы занимались другими делами. Он горячий, острый и очень вкусный!

Я очень разборчив в том, что кладу в свою мультиварку. Как правило, я не ем эти дамп-блюда, потому что текстура овощей, приготовленных в течение всего дня, обычно не так желательна. Вместо этого я сосредотачиваюсь на рецептах, которые предназначены для длительного тушения.

Это пряный рецепт рагу из говядины и фасоли. В нем не только немного тепла от нарезанного кубиками перца халапеньо, но и сытных кусков говядины, сочного ароматного бульона, а также сытных бобов и муки. Это идеальный рецепт мультиварки, где вы можете установить его и забыть.

Мне потребовалось менее 30 минут, чтобы нарезать мясо и овощи, поджарить говядину, обжарить овощи и бросить все это в мультиварку. Потом я просто ушел. Часами. Какое удовольствие заниматься своими делами, зная, что мне не нужно готовить ужин — потому что я уже ел!

В чем разница между супом и тушеным мясом?

Согласно Taste Of Home, самая большая разница — это количество жидкости, которую они содержат.Супы содержат больше жидкости, поэтому ингредиенты плавают, тогда как тушеное мясо содержит меньше жидкости и является более густым.

Это суп или рагу?

Это определенно больше похоже на тушеное мясо, содержит меньше жидкости и должно быть более густым. Если вы хотите больше походить на суп, вы можете добавить больше жидкости в процессе приготовления.

Что мне нужно для приготовления супа из говядины и фасоли?

• Оливковое масло
• Жареный цыпленок
• Соль и перец
• Лук
• Болгарский перец
• Фасоль пинто
• Говяжий бульон
• Hominy
• Помидоры нарезанные кубиками
• Халапеньо (или нарезанный кубиками зеленый перец чили)
• Порошок чили
• Орегано
• Тмин
• Кориандр

Как приготовить рагу из говядины и фасоли:

• Обжарьте мясо. В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне разогрейте масло. Приправить кубики говядины солью и перцем по вкусу. Обжарьте кубики порциями в горячем масле, пока они не подрумянятся со всех сторон. Поместите обжаренное мясо в кастрюлю мультиварки на 6 литров.

• Приготовьте овощи . Добавьте нарезанный лук в сковороду и варите три минуты на сильном огне, помешивая. Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще две минуты, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным.Переложите овощи в кастрюлю.

• Готовим в мультиварке . Добавьте в кастрюлю фасоль, бульон, кочан, помидоры, перец халапеньо, порошок чили, орегано, тмин и кориандр. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Накройте крышкой и готовьте 6 часов на ВЫСОКОЙ или от 8 до 10 часов на МАЛЕНЬКОЙ. Подавать горячим.

Можно сделать это менее острым?

Если вы предпочитаете убавить огонь, используйте измельченный зеленый перец чили вместо перца халапеньо, но знайте, что этот суп из говядины и фасоли ароматный и восхитительный.Он идеален в любую погоду, так как на подготовку минимальное время.

Можно ли заморозить этот суп?

Да, можно! Убедитесь, что тушеное мясо остыло, прежде чем положить его в контейнер. Замораживать суп можно на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте на плите. Вы можете узнать больше о приготовлении в морозильной камере: супов, рагу и хлеба.

Почему говядина в моем рагу жесткая?

Возможно, вы переварили говядину.Тушеную говядину нужно готовить на медленном огне. Если вы не приготовите его таким образом, белки в мясе схватятся, и оно станет жестким.

Так как это готовится в мультиварке, то говядина идеально подходит для приготовления, так что она отлично разваливается во рту!

Какую говядину лучше использовать для тушения?

Вы хотите использовать жареный цыпленок. Это недорогой кусок говядины с переднего плеча. Это тушеное мясо из говядины — прекрасный пример того, что действительно выгоднее покупать дешево!

Могу я положить сырую говядину в тушеное мясо?

Простой ответ… нет.Вы же не хотите просто добавлять говядину прямо в мультиварку и надеяться, что она превратится в сочное тушеное мясо. Сначала мясо нужно подрумянить.

Если сначала подрумянить мясо, в конце получится гораздо более ароматное тушеное мясо. Если сначала подрумянить мясо, оно немного карамелизируется. Немного дополнительных усилий, да. Но в конце концов оно того стоит!

Следует ли тушить мясо в муке перед подрумяниванием?

В этом нет необходимости. Я просто поджарила мясо в небольшом количестве оливкового масла. Но если вы хотите, чтобы тушеное мясо получилось более густым, то да, вы можете обвалять говяжьи кубики в муке (или кукурузном крахмале) перед подрумяниванием.

Что я могу подать с этим супом из говядины и фасоли?

Это тушеное мясо из говядины и фасоли прекрасно само по себе, с несколькими чипсами из тортильи или, может быть, с домашним хлебом, например, с моим хлебом из цельнозернового пива или слоеным печеньем из пахты.

Как я это исправляю:

Хорошо это или плохо, но моя семья действительно не любит консервированные супы и перец чили. Я так долго делаю домашнее, что их вкусовые рецепторы не сочетаются с коммерческим разнообразием. И, честно говоря, я согласен. Домашнее всегда лучше!

Это пряное рагу из говядины и фасоли наполнено вкусом и клетчаткой, сытными кусками говядины и горсткой овощей для завершения.

Как это сделать дешево:

Вот некоторые из стратегий, которые я использую, чтобы сделать этот рецепт супа из говядины и фасоли более экономичным:

• Я покупаю мясо на распродаже. На самом деле я запасаюсь и покупаю несколько упаковок за раз, поэтому у меня всегда есть несколько упаковок в морозильной камере. Подсказка: следите за продажами продуктов, так как в это время года часто поступают в продажу жаркое и стейки из говяжьей вырезки.
• Если вы не можете найти жаркое из чака по разумной цене, вы можете заменить его на свиную лопатку или даже подрумяненный говяжий фарш или индейку.Этот рецепт тушеной фасоли очень щадящий. Вы даже можете использовать половину мяса или добавить больше бобов, чтобы увеличить потребление белка.
• Приготовление сушеных бобов вместо покупки банки часто бывает более экономичным. Я подпрыгиваю между ними, в зависимости от того, сколько у меня времени. По возможности я готовлю по несколько фунтов в мультиварке и замораживаю их на потом.
• Следите за стойками для очистки консервов с уценкой. Я часто находю здесь консервированные перцы халапеньо и чили.Если я не куплю их по хорошей цене, я заменяю их свежим нарезанным чили.

Инструменты, которые я использую, чтобы упростить этот рецепт:

Если вы готовите этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #GOODCHEAPEATS . Не могу дождаться, чтобы увидеть, что ты готовишь!

Острый рецепт рагу из говядины и фасоли

Приходите домой и ощутите удивительный аромат этого пряного рагу из говядины и фасоли, который готовился в мультиварке, пока вы занимались другими делами. Он острый, острый и очень вкусный!

Время приготовления25 минут

Время приготовления6 часов

Общее время6 часов 25 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: тушеная фасоль, тушеная говядина и фасоль, тушеная говядина

Порций: 12 порций

калорий: 328 ккал

Автор: Джессика Фишер

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 фунта бескостного жареного говяжьего чака, нарезанного кубиками
• соль
• черный перец
• 1 нарезанная луковица
• 1 болгарский перец (любого цвета) нарезанный любого цвета
• 2 40 унций банки с фасолью пинто, промытые и высушенные
• 1 1/2 стакана воды или пива
• 1 15.5 унций ополоснутого и осушенного корешка
• 1 банка 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка халапеньо (4 унции) или нарезанного кубиками зеленого чили
• 2 столовые ложки порошка чили или молотого чили
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра

Инструкции

• В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне разогрейте масло. Приправить кубики говядины солью и перцем по вкусу. Обжарьте кубики порциями в горячем масле, пока они не подрумянятся со всех сторон.Поместите обжаренное мясо в кастрюлю мультиварки на 6 литров.

• Добавьте нарезанный лук в сковороду и готовьте три минуты на сильном огне, помешивая. Добавьте нарезанный болгарский перец и готовьте еще две минуты, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным. Переложите овощи в кастрюлю.

• Добавьте в кастрюлю фасоль, бульон, гомини, помидоры, перец халапеньо, порошок чили, орегано, тмин и кориандр. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.Накройте крышкой и готовьте 6 часов на ВЫСОКОЙ или от 8 до 10 часов на МАЛЕНЬКОЙ. Подавать горячим.

Примечания

Если вы хотите заморозить тушеное мясо, полностью охладите его в холодильнике, прежде чем хранить в морозильной камере в герметичных контейнерах. Разогрейте и разморозьте, как любой суп или тушеное мясо: в микроволновой печи или на сковороде на плите.

Питание

Калорий: 328 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 24 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 52 мг | Натрий: 327 мг | Калий: 794 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 858 МЕ | Витамин C: 28 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 4 мг

Вы ищете более дешевую и недорогую еду?

Тушеный суп с говядиной и фасолью

Разложите миски для некоторого комфорта.В этом супе с макаронами из говядины и фасоли мультиварки есть все, что вам нужно. Не забывайте пармезан.

Сегодня у нас есть кое-что мясное для всех плотоядных животных, которые задирают нос от простого супа. И немного чего-нибудь с фасолью для любителей фасоли. На самом деле два вида. У нас есть обычная фасоль, большая северная фасоль или бобы каннеллини, которые я никогда не могу правильно написать. Итак, бобы, проверьте.

А еще у нас есть сытный, сытный бульон на основе помидоров в итальянском стиле, чтобы объединить их всех вместе.И, наконец, супер милая паста диталини. Если вы не знакомы с этим, представьте себе трубы Super Mario, разрезанные на крошечные кусочки размером с укус. Он достаточно маленький, чтобы не быть слишком жевательным для супа, но достаточно большой, чтобы добавить немного вещества. Я влюбился.

Добавьте приправы, немного Вустерширского соуса (просто потому, что он потрясающий и должен быть почти во всем), немного сахара, чтобы сбалансировать терпкость томатного бульона, и немного стружки пармезана, чтобы добавить все это, когда вы будете готовы к выломать ложки.Сделайте его жидким с дополнительным количеством говяжьего бульона или сохраните консистенцию, похожую на перец чили. Тебе решать.

Еще не проголодались? Погнали!

Вначале я скажу, что технически вы можете бросить все в мультиварку и свистеть, уходя на 8 часов. Но предварительное обжаривание овощей приносит максимальную отдачу от вашего доллара с точки зрения вкуса, поэтому я сделал это. Я также поджарила говяжий фарш, чтобы слить весь топленый жир, чтобы он не разбавлял суп. И я добавил фасоль и макароны (уже приготовленные) в конце, чтобы фасоль не распадалась и не становилась кашицеобразной, а макароны не становились мокрыми.

Так что попробуйте этот способ, если у вас есть время. Это может иметь значение! Вы также можете попробовать добавить сырые макароны в течение последних 30 минут, чтобы приготовить их в супе. Просто убедитесь, что жидкости достаточно, чтобы покрыть все это. В любом случае, вернемся к началу, мы обжариваем говядину, сливаем весь жир и откладываем его в сторону. Затем тушим овощи около 5 минут. Просто до тендера.

Теперь вы готовы бросить все в мультиварку и уходить.Добавьте остальные ингредиенты и приправы, кроме бобов и макарон, и тушите на слабом огне в течение 8 часов, чтобы ароматы соединились. Я добавил немного сахара в приправы, чтобы сбалансировать терпкость и кислотность помидоров, как я всегда это делаю. Сначала попробуйте одну столовую ложку, сделайте пробу на вкус, а затем решите, хотите ли вы добавить вторую. Или, если вам нравится терпкость, не кладите сахар.

Я также добавил немного хлопьев красного перца по вкусу, чтобы немного поднять настроение. Когда все будет готово, добавьте приготовленную пасту и бобы и перемешайте.Вот и все. Не забудьте про пармезан, а если хотите украсить чем-нибудь свежим, попробуйте петрушку или базилик.

Наслаждайтесь!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца

Описание

Разложите миски для некоторого комфорта. В этом супе с макаронами из говядины и фасоли мультиварки есть все, что вам нужно.Не забывайте пармезан.

---

• 1 фунт постного мяса говяжий фарш / итальянская колбаса
• 1/2 желтый лук , крупно нарезанный
• 1 чайная ложка чеснок , измельченный
• 2 средних морковь , нарезанная
• 2 сердца сельдерея , нарезанные
• 1 банка (16 унций) томатный соус
• 1 банка (15 унций) жареные на огне помидоры
• 1 банка (12 унций.) V-8 сок
• 3–4 стакана Говяжий бульон
• 1 чайная ложка сушеного базилик
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьян
• 2 столовые ложки Вустерширский соус
• 2 столовые ложки сахара
• Хлопья красного перца по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• 1 чашка ditalini паста, приготовленная al dente
• 1 банка (15 унций.) Красная фасоль сушеная
• 1 банка (15 унций) бобы каннеллини / большие северные бобы , сушеные
• Сыр пармезан для сервировки

---

1. Обжарьте говядину на среднем огне до готовности. Слейте жир, удалите говядину и отложите
2. В той же кастрюле добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, пока овощи не начнут потеть, примерно 5 минут
3. Переложите овощи и говядину в мультиварку
4. Влейте томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, сок V-8 и говяжий бульон и перемешайте, чтобы перемешать
5. Добавить базилик, орегано, тимьян, Вустерширский соус, сахар, соль и перец по вкусу.
6. Готовить на медленном огне 8 часов
7. Добавьте приготовленные макароны и бобы и перемешайте, чтобы все перемешалось.
8. Блюдо и подача горячими с тертым пармезаном

Банкноты

Если вы хотите, чтобы все было немного более мягким, просто добавьте еще говяжьего бульона.Это также сработает при нагревании.

Рецепт овощного супа из говядины и фасоли быстрого приготовления

18 сен, 2020 · 4 комментария · Это сообщение может содержать партнерские ссылки

Что может быть лучше тарелки несладкого теплого супа в осенний сезон, особенно из домашних овощей? Этот супер вкусный рецепт овощного супа из говядины и фасоли быстрого приготовления содержит удивительно питательную смесь ингредиентов, которые можно быстро и легко собрать.Это идеальное сытное блюдо, которое понравится всей вашей семье!

Это снова то время года, когда дни становятся холодными и свитера возвращаются, и мы более чем готовы окунуться в тарелку теплого и успокаивающего супа. Попробуйте этот рецепт!

Овощной суп из говядины и фасоли Состав

• Морковь
• Красный картофель
• Зеленый кусок
• Свежая петрушка

Для этого рецепта я использовал морковь, картофель и петрушку, выращенные в домашних условиях, но вы также можете использовать овощи, купленные в магазине.

Кроме того, я предпочитаю использовать пасту из органических куриных бульонов вместо куриного бульона.

• Говядина (тушеная говядина)
• Органические бобы
• Оливковое масло
• Куриный слиток
• Приправа миссис Дэш
• Чесночный порошок (или свежий измельченный зубчик чеснока)
• Морская соль
• Черный молотый перец
• Лавровый лист
• Органический лук (по желанию)

Instant Pot (нажмите на ссылку, чтобы заказать свой)

Как приготовить

Овощной суп из говядины и фасоли

Первое, что я всегда делаю, когда готовлю суп или борщ, — это довожу мясо до кипения в отдельной маленькой кастрюле (это совершенно необязательно, и вы можете пропустить этот вариант, поместив сырую говядину в кастрюлю быстрого приготовления).

Нарезать мясо небольшими тушеными кусками. Переложите мясо в небольшую кастрюлю и добавьте 3 стакана воды. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

Как только оно закипит, снять с огня, вылить мясо с пеной в ситечко, промыть холодной водой и отложить до готовности.

Овощи промыть, очистить, нарезать и шинковать (2 моркови нарезаю дисками, а оставшиеся две шинкую).

Включите Instant Pot и нажмите кнопку настройки обжарки (время покажет 20 минут на дисплее, но вам нужно только жарить около 5 минут, нажмите «Отмена» после того, как обжарить).

Добавьте 2 ст. оливкового масла в кастрюлю, обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок в течение нескольких минут, перемешивая смесь силиконовой лопаткой. Затем добавьте тертую морковь и говядину и обжарьте еще несколько минут. Затем добавьте всю сухую приправу, соль, перец, приправу Mrs. Dash и чесночный порошок.

Оставьте на 3-5 минут, помешивая каждые 30 секунд или около того, затем нажмите кнопку отмены.

Добавьте 8 стаканов холодной воды, нарезанный картофель, морковь, промытую фасоль и два лавровых листа в кастрюлю быстрого приготовления.

Овощной суп из говядины и фасоли Инструкции по приготовлению

Нажмите кнопку «Суп / бульон», установите высокое давление и уменьшите время приготовления до 15 минут. Закройте кастрюлю с растворимым кофе крышкой, поверните вентиль в положение «Пломбирование». Нагрев начнется автоматически (это займет около 15 минут, и загорится индикатор «ВКЛ»). При нагревании кастрюля для быстрого приготовления издаст звуковой сигнал, и начнется 15-минутное приготовление.

Во время приготовления супа петрушку промыть и нарезать примерно 2 столовыми ложками с верхом.

После того, как суп будет готов, таймер подаст звуковой сигнал. Используя кухонные перчатки, поверните вентиль в положение «Вентиляция» (не наклоняйтесь над посудой для быстрого приготовления, иначе выходящий пар обожжет вам лицо). После выхода пара откройте крышку, выключите быстрорастворимый горшок и добавьте свежий мир, укроп и свежую петрушку. Снова закройте крышку емкости для быстрого приготовления и дайте свежим ингредиентам пропариться в течение примерно 5 минут (при выключенном горшке быстрого приготовления). Снимите крышку и подавайте суп теплым.

Этот суп великолепен на вкус с домашним хлебом.

Если вы сделаете Рецепт овощного супа из говядины и фасоли быстрого приготовления , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest. Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Рецепт овощного супа из говядины и фасоли быстрого приготовления

Это снова то время года, когда дни становятся холодными и возвращаются свитера, и мы более чем готовы нырнуть в тарелку теплого и успокаивающего супа.Этот супервкусный рецепт овощного супа из говядины и фасоли быстрого приготовления содержит удивительно питательную смесь ингредиентов, которую можно быстро и легко собрать. Это идеальное сытное блюдо, которое понравится всей вашей семье!

Ключевое слово: осенняя еда, овощной суп из говядины и фасоли быстрого приготовления, рецепт для детей, вегетарианский суп из говядины и фасоли

Количество порций: 12

Автор: Валя Валя Вкус дома

Состав

• 12 унция $ 12.99(340 г) — говядина (на ваш выбор)
• 1 фунт. (450 г) — морковь (я использовала 4 моркови собственного производства)
• 1 чайная ложка — морская соль + 1 ч.
• ½ чайная ложка — перец черный молотый
• 1 чайная ложка — Приправа миссис Дэш
• 1 чайная ложка- чесночный порошок
• 8 чашки (1,9 л) — холодная вода
• 2 фунты. (907 г) — картофель (я использовала красный картофель собственного производства, но можно и любой)
• 1 чашка — Фасоль военно-морская
• 2 большой — лавровый лист
• 1 чашка — свежий зеленый горошек
• 1 ст.- свежий или замороженный укроп
• 2 ст. — свежая петрушка

Инструкции

Как приготовить Овощной суп из говядины и фасоли

1. Первое, что я всегда делаю, когда готовлю суп или борщ, — это тушу мясо в отдельной маленькой кастрюле (это совершенно необязательно, и вы можете пропустить этот вариант, поместив сырую говядину в кастрюлю быстрого приготовления).

2. Нарезать мясо небольшими тушеными кусками. Переложите мясо в небольшую кастрюлю и добавьте 3 стакана воды. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.

3. Как только оно закипит, снять с огня, вылить мясо с пеной в ситечко, промыть холодной водой и отложить до готовности.

4. Овощи промыть, очистить, нарезать и шинковать (2 моркови нарезаю дисками, а оставшиеся две шинкую).

5. Включите Instant Pot и нажмите кнопку настройки обжарки (время покажет 20 минут на дисплее, но вам нужно только жарить около 5 минут, нажмите «Отмена» после того, как обжарить).

6. Добавьте 2 ст. оливкового масла в кастрюлю, обжарить нарезанный лук и измельченный чеснок в течение нескольких минут, перемешивая смесь силиконовой лопаткой. Затем добавьте тертую морковь и говядину и обжарьте еще несколько минут.Затем добавьте всю сухую приправу, соль, перец, приправу Mrs. Dash и чесночный порошок.

7. Оставьте на 3-5 минут, помешивая каждые 30 секунд или около того, затем нажмите кнопку отмены.

8. Добавьте 8 стаканов холодной воды, нарезанный картофель, морковь, промытую фасоль и два лавровых листа в кастрюлю быстрого приготовления.

Овощной суп из говядины и фасоли Инструкции по приготовлению

1. Нажмите кнопку «Суп / бульон», установите высокое давление и уменьшите время приготовления до 15 минут.Закройте кастрюлю с растворимым кофе крышкой, поверните вентиль в положение «Пломбирование». Нагрев начнется автоматически (это займет около 15 минут, и загорится индикатор «ВКЛ»). При нагревании кастрюля для быстрого приготовления издаст звуковой сигнал, и начнется 15-минутное приготовление.

2. Во время приготовления супа петрушку промыть и нарезать примерно 2 столовыми ложками с верхом.

3. После того, как суп будет готов, таймер подаст звуковой сигнал. Используя кухонные перчатки, поверните вентиль в положение «Вентиляция» (не наклоняйтесь над посудой для быстрого приготовления, иначе выходящий пар обожжет вам лицо).После выхода пара откройте крышку, выключите быстрорастворимый горшок и добавьте свежий мир, укроп и свежую петрушку. Снова закройте крышку емкости для быстрого приготовления и дайте свежим ингредиентам пропариться в течение примерно 5 минут (при выключенном горшке быстрого приготовления). Снимите крышку и подавайте суп теплым.

Нужно еще супа? Ознакомьтесь с этими рецептами:

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не изменится. Спасибо за поддержку!)

Нравится этот рецепт овощного супа из говядины и фасоли быстрого приготовления? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Простой рецепт супа из ветчины и фасоли

Суп из ветчины и фасоли — это быстрый и простой рецепт приготовления ветчины с использованием ингредиентов, которые у вас есть под рукой, и готовый за один час! Методы медленного приготовления и быстрого приготовления тоже.

Медленный суп с ветчиной и картофелем — один из самых любимых нашими поклонниками рецептов супа . Этот легкий вариант с фасолью — еще одна вкусная, уютная и комфортная еда для холодных зимних ночей.

ЛЕГКИЙ СУП С ВЕТЧИНОЙ И ФАСОЛЕМ

Этот вкусный суп похож на наш оригинальный Медленный суп с ветчиной и фасолью с некоторыми небольшими изменениями и намного быстрее. Как будто на голодание уходит меньше часа! Этот рецепт супа такой же теплый и вкусный, и это отличный способ использовать остатки Запеченная ветчина во время праздников.

Суп из ветчины и фасоли — это популярная еда в течение всего года, но особенно в холодные ночи. Это такой простой рецепт с консервированной фасолью, вареной ветчиной, тушеными овощами, зеленью и бульоном. Не замачивать фасоль на ночь или варить на медленном огне в течение нескольких часов. Если вам нравится медленный и медленный метод, в этом посте есть инструкции по медленному приготовлению, а также варианты быстрого приготовления и сушеные бобы.

Быстро и просто Суп из ветчины и бобов можно приготовить из остатков ветчины на костях или ветчины, приготовленной в гастрономе или мяснике.Используйте толстый стейк из ветчины или можете получить предварительно нарезанную кубиками ветчину. Не стоит использовать кусочки деликатесов, потому что они не придадут особого вкуса или текстуры.

Суп из ветчины и фасоли — это сытный обед из одного котелка менее чем за час. Это отличный рецепт для напряженных будних вечеров или когда вы устали от праздничной готовки. Хлеб — это все, что вам нужно для завершения трапезы, поэтому подавайте суп из ветчины и фасоли с Dinner Rolls , Cornbread или Beer Bread .

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ

Медленный суп с ветчиной и фасолью

Классический куриный суп с лапшой

Easy Taco Soup

Овощной суп

Советы для супа из ветчины и фасоли

Рецепт ветчины и фасоли

более жидкий бульон.Если вам нравится более густой бульон, удалите 1 стакан бобов после того, как суп приготовится, и сделайте пюре. Вмешайте снова в суп, пока он не станет горячим, и подавайте.

Ветчина естественно соленая, так что подождите, чтобы приправить суп. Когда суп закончится, попробуйте его, прежде чем добавлять соль по мере необходимости.

Нарежьте морковь, лук и сельдерей примерно одинакового размера. Это значительно упрощает их обжаривание и равномерное приготовление.

В этом рецепте супа из ветчины не используется кость ветчины, вы можете добавить ее, если она у вас есть, для еще большего аромата.Обязательно подрумяните его перед добавлением и удалите перед подачей на стол.

ВАРИАНТЫ НА СУПЕ С ВЕТЧИНОЙ И ФАСОЛЕМ

• Овощи : В этом супе с ветчиной были бы восхитительны другие овощи, такие как шпинат, капуста, зеленая фасоль, горох и кабачки. Вы также можете добавить картофель, сладкий картофель или кабачки и варить еще примерно 10-15 минут.
• Кость ветчины : Если у вас есть кость ветчины, обжарьте ее на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны, прежде чем добавлять, чтобы усилить аромат.
• Окорок : Окорок или рулька придадут вашему супу дымный аромат! Добавьте в суп с нарезанной ветчиной окорок и тушите в течение часа или пока мясо не начнет отваливаться от кости.
• Бульон из ветчины : Чтобы получить идеальный рецепт супа из ветчины и фасоли, заранее приготовьте бульон из ветчины из ветчины. Доведите до кипения 8 стаканов воды и окорок, затем варите на медленном огне 1-3 часа.
• Белая фасоль : Белая фасоль, такая как каннеллини, морская фасоль и отличные северные бобы, лучше всего сочетаются с ветчиной, но вы можете использовать то, что у вас есть одной рукой.Вы также можете использовать сушеную чечевицу или консервированный черноглазый горох, не изменяя время приготовления.
• Сушеные бобы : Если вы хотите использовать сушеные бобы, замочите на ночь в воде. Слейте воду и увеличьте бульон до 8-10 стаканов. Доведите суп до кипения и тушите 2-3 часа, пока фасоль не станет мягкой.

Медленный суп с ветчиной и фасолью

• В сковороде растопите масло и добавьте лук, морковь и сельдерей. Обжарьте, пока лук не станет мягким, 3-4 минуты.
• Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
• Залейте луковую смесь в мультиварку.
• При использовании хамбона подрумяньте с двух сторон 3-4 минуты. Добавить в мультиварку.
• Добавьте в мультиварку оставшиеся ингредиенты, кроме консервированной фасоли *.
• Накрыть крышкой и варить на слабой температуре 6-8 часов или на высокой 3-4 часа.
• Добавьте консервированную фасоль в мультиварку и готовьте на высокой скорости еще 30 минут.
• * Вы можете сначала добавить сушеные бобы, и они приготовятся вместе с супом.Перед использованием замочите фасоль на ночь.

Быстрорастворимый суп с ветчиной и фасолью

• Включите функцию быстрого приготовления на соте и готовьте лук, сельдерей и морковь на сливочном масле в течение 3-4 минут. Если вы используете хамбон, готовьте с луковой смесью.
• Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
• Выключите Instant Pot, пока добавляете оставшиеся ингредиенты.
• Закрепить крышку и закрыть клапан. Установите режим быстрого приготовления на суп на 20 минут *.
• Естественно сбросить давление в течение 10 минут, затем быстро сбросить. Перемешайте и подавайте.
• Если вы используете сушеные бобы, замочите на ночь и увеличьте время приготовления до 30 минут.

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ГЛАВНЫХ БЛЮДО ВЕТЧИНЫ

Глазированная ветчина из бурбона

Запеченная ветчина (с коричневой сахарной глазурью)

Медленноварка Ветчина из ананаса в коричневом сахаре

Ветчина, запеченная в меду (подражание)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕТЧИНО

• Подавать : суп из ветчины и фасоли можно при комнатной температуре до 2 часов.Чтобы дольше держаться, подавайте в мультиварке в тепле до 4 часов, периодически помешивая.
• Магазин : Охладите суп из ветчины и фасоли, прежде чем поместить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на срок до 3 дней. Разогрейте на плите на слабом среднем огне.
• Заморозить : после полного охлаждения суп заморозить в закрытых контейнерах на срок до 3 месяцев. Перед повторным нагревом на плите разморозьте в холодильнике на ночь.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Суп из ветчины и фасоли

• Выход: 6 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 55 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: американская
• Автор: Sabrina Snyder

Суп из ветчины и фасоли — это быстрый и простой рецепт ветчины, приготовленный из ингредиентов, которые у вас есть под рукой, и готов за один час! Методы медленного приготовления и быстрого приготовления тоже.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 3 зубчика чеснок, измельченный
• 3 стакана ветчины, нарезанной кубиками
• 45 унций белых бобов Каннеллини, высушенных и промытых
• 1 веточка свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• 2 лавровых листа
• 4 стакана куриного бульона

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте масло в большую голландскую духовку на среднем огне с луком, морковью, сельдереем, солью и перцем.

2. Варить 6-8 минут, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным.

3. Добавьте чеснок и хорошо перемешайте, варите 1 минуту.

4. Добавьте ветчину, бобы каннелини, тимьян, розмарин, лавровый лист и куриный бульон и хорошо перемешайте.

5. На среднем или сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 30 минут.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 389 калорий, калорий: 389 г, углеводов: 50 г, белков: 27 г, жиров: 9 г, насыщенных жиров: 4 г, холестерина: 51 мг, натрия: 1650 мг, калия : 1382 мг, клетчатка: 11 г, сахар: 3 г, витамин A: 3573 г, витамин C: 28 г, кальций: 187 г, железо: 7 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Суп из ветчины и фасоли

Сохранить

Рецепт супа из копченой индейки и фасоли Соперничает с традиционной ветчиной

Отведайте и поделитесь!

Наш Рецепт супа из копченой индейки и фасоли конкурирует с традиционным ветчинным супом по легкости и вкусу, но оставшиеся ветчинные кости или окорока можно заменить .

Обновлено с инструкциями по приготовлению домашнего бульона и скороварки!

Суп из копченой индейки и фасоли каннеллини

Лучше, чем традиционный фаворит

Суп из ветчины и темно-синей фасоли раньше был нашим традиционным супом после праздников, в котором использовались остатки ветчины. Когда мы обнаружили на рынке копченых бедер индейки и голеней , мы поняли, что нам не нужно ждать, чтобы закончить окорок, чтобы его приготовить.

Теперь мы готовим большую кастрюлю супа из белой фасоли с копченой индейкой с цельнозерновым кукурузным хлебом всю зиму.

Еще один ингредиент, который отличает наш рецепт, — это добавление домашнего бульона из говядины (свинина тоже подойдет). Этот концентрированный усилитель вкуса творит чудеса с любым супом, его легко собирать и хранить.

Сухие бобы каннеллини.

Navy , Great Northern , pinto , black eyed peas или смесь 15 bean — все это хороший выбор для этого рецепта. Наш фаворит — cannellini , белая фасоль с мягкой кремовой текстурой.

Фасоль — это отличный источник клетчатки, белка, витаминов и минералов. — это блюдо, которое поможет вам выполнить новогодние обещания и лучше позаботиться о себе.

Вы заметите, что мы также добавляем красной чечевицы , которая полностью распадается, придавая супу густую плотную консистенцию . Мы находим, что красная чечевица придает приятный цвет, тогда как зеленая или коричневая чечевица придает супу мутный вид.

СОВЕТ: Если вы испытываете вздутие живота или газы после употребления бобов, пищеварительных ферментов с альфа-галактозидазой могут очень помочь .Он расщепляет углеводы в бобах на более простые сахара, чтобы облегчить их переваривание.

Копченая индейка и фасолевый суп

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику раскрытия информации .

Да, вы можете коптить индейку самостоятельно, но не обязательно.

Чтобы выкурить свою собственную индейку , ознакомьтесь с инструкциями Charbroil для электрических курильщиков или Traeger на их дровяных коптильнях .

Если у вас нет коптильной машины для самостоятельного приготовления копченой индейки, то Diestel Smoked Turkey Drums & Thighs позволит легко получить сладкий дымный аромат , который требует фасолевого супа . Здесь, в Колорадо, этот премиальный бренд индейки можно найти на рынках натуральных продуктов.

Мы предпочитаем бренд Diestel из-за его устойчивых методов ведения сельского хозяйства и натурального процесса копчения древесины твердых пород . Вкус приятно дымный и слегка приправленный , что дает мне больше контроля над количеством соли.

Каждое бедро или голень завернуты в индивидуальную упаковку , поэтому можно легко настроить количество или комбинацию по вашему желанию. В данном случае два копченых бедра индейки дают много мяса на 5 литров сытного фасолевого супа .

Как приготовить копченую индейку для фасолевого супа

Когда готовит копченую индейку для создания небольших кусочков супа, вам нужно отделить кости, соединительную ткань, кожу и жесткое, кожистое копченое мясо .

Когда вы разрываете мясо пальцами, вы можете почувствовать эти более твердые куски, поскольку они не легко ломаются .

Это не кожа, которую легко удалить. Это незащищенное мясо (не покрытое кожей), становится жестким и образует резиновую кожу при длительном копчении.

Я обычно отбрасываю эти кусочки, потому что их так мало, но , если вы хотите добавить их в суп, просто убедитесь, что они мелко измельчены. .Эти более жесткие края не сломаются и не размягчатся, даже если готовить дольше. Лучший способ узнать это — откусить самому, чтобы решить.

Домашний бульон, собранный из капель сковороды в отделитель жира.

Домашний бульон

Каждый раз, когда вы жарите говядину, курицу или свинину, сохраняйте капли со сковороды. Эти топленые соки — лучший полностью натуральный бульон , который вы когда-либо найдете.

Советы по сохранению и использованию капель для бульона

• Во время жарки мяса следите за дном сковороды , чтобы добавить немного воды, чтобы капли со сковороды не пригорели.
• Если со сковороды капает густая или слишком сухая вода, чтобы выливаться из нее, добавьте немного воды в сковороду и удалите подрумянившиеся соки с помощью лопатки. Вода станет коричневой по мере того, как подрумяненные кусочки смешаются с ней. Делайте это до тех пор, пока все жареные соки не поднимутся со сковороды, и их можно будет вылить в контейнер для хранения, пакет для морозильной камеры или лоток для кубиков льда.
• Количество жидкости будет зависеть от емкости, используемой для ее замораживания. Подносы для кубиков льда подходят для этого, так как каждое отделение вмещает около 1 столовой ложки, что очень удобно.При использовании пакетов для замораживания держите количество примерно 1 стакан на пакет и замораживайте. Таким образом, можно будет легко отламывать куски по мере необходимости.
• Вы можете снять жир с концентрированного сока ложкой или дать ему остыть в холодильнике и просто удалить жир, который оседает сверху перед замораживанием. Если жидкости достаточно, хорошо подойдет и отделитель жира, подобный показанному на фото.

Домашний бульон абсолютно лучший. Я безуспешно искал повсюду бульон с чистыми ингредиентами, без мальтодекстрина, сои, дрожжевого экстракта и т.п.

Когда у вас нет домашнего бульона

Когда у меня кончился домашний бульон, я использую в крайнем случае бульон Better Than Bouillon Organic Roasted Beef или Chicken Base .

Другой вариант замены бульона в рецептах — это demi-glace , который имеет более простые ингредиенты. Большинство из них сделано из пшеничной муки , поэтому вам нужно специально искать продукты, не содержащие глютен.

Суп из индейки и фасоли, шаг за шагом

1. Замочите фасоль в подсоленной воде не менее чем на 8 часов. Слейте воду и хорошо промойте.
2. Подготовьте и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
3. Добавьте все остальное , затем добавьте достаточно бульона / воды, чтобы покрыть твердые ингредиенты на 2–3 дюйма.
4. Варить на плите 2 часа.
5. Отделить мясо от костей .
6. Вернуть мясо в кастрюлю ; приправить солью и свежемолотым перцем.
7. Разложить по разогретым мискам и посыпать свежей петрушкой.

Варианты рецептов

• Добавьте нарезанной капусты, красного болгарского перца или острого зеленого перца чили для различных вкусовых профилей
• Копченая курица или ветчина до для индейки
• Sub цветная капуста, корень сельдерея, репа, брюква или пастернак для моркови или сельдерея
• Sub demi-glace вместо бульона

СОВЕТ: Если у вас мало времени, используйте консервированные бобы , что также сократит время приготовления.Однако мы думаем, что вы предпочтете вкус и кремовую текстуру сушеных бобов .

Плиты, мультиварки и скороварки Включены инструкции

Я приготовил этот суп в мультиварке и в своей кастрюле , но я также использую скороварку с по , делаю супы быстрее (см. Примечания к рецепту) .

Бобы прекрасно готовятся в скороварке , однако мясо не достигает стадии опадания костей за такое короткое время, но вкус тот же.

Суп из копченой индейки и фасоли

Вариант традиционного супа из ветчины и темно-синей фасоли с использованием копченых бедер индейки Diestel и бобов каннеллини (белая почка).

Время приготовления30 минут

Время приготовления2 часа

Общее время2 часа 30 минут

Курс: суп

Кухня: американская

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Инструкции

• столовые ложки Растворить морскую соль литров воды в большой (8-квартовой) кастрюле.Добавьте 2 стакана сухих бобов каннеллини и замочите при комнатной температуре на ночь или как минимум на 8 часов. Слейте воду и хорошо промойте.

• Нарезать 1 большую луковицу, 2–3 крупных моркови, 2–3 стебля сельдерея и измельчить 2 зубчика чеснока. Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или скороварке на среднем огне и готовьте лук, морковь и сельдерей в карамели примерно 8 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. (Если вы используете мультиварку, переложите в нее размягченные овощи и продолжайте выполнять оставшиеся инструкции.)

• Добавьте замоченные и промытые бобы, 1 стакан промытой чечевицы, бедра или голени индейки, 2 столовые ложки домашнего бульона из говядины (или 2 чайные ложки в магазине), 2 чайные ложки Meat Magic, 2 чайные ложки приправы из сухих итальянских трав, 2 чайные ложки тмина. , и лавровый лист в горшок. Добавьте достаточно бульона / бульона / воды, чтобы покрыть ингредиенты на 2–3 дюйма выше, чтобы бобы впитали достаточно жидкости — около 4 литров . ПРИМЕЧАНИЕ: Точное количество бульона будет зависеть от количества добавленного мяса.Может потребоваться дополнительная вода. * См. Примечания к рецепту для метода приготовления в скороварке.

• Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 2-3 часа на плите или 4-6 часов в низкой кастрюле.

• Перед подачей вынуть из кастрюли кости и крупные куски индейки; дать немного остыть на блюде. Когда мясо достаточно остынет, отделите его от костей и непривлекательной соединительной ткани (см. Указания и фото в публикации). Верните мясо в горшок и выбросьте кости; при необходимости посолить и поперчить.

• Разложите в разогретые миски, украсьте свежей петрушкой и подавайте с кукурузным хлебом и маслом с медом.

Видео отображается здесь или в сообщении

Примечания

Урожайность: около 6 кварт

Метод скороварки:

• После того, как лук, сельдерей, морковь и чеснок размягчены, добавьте все ингредиенты в кастрюлю. в том числе специи.
• Доведите суп до давления в соответствии с инструкциями производителя. Уменьшите огонь настолько, чтобы поддерживать давление в течение 15 минут.Фасоль должна быть мягкой и готовой для соли и перца по вкусу.
• Перед подачей вынуть из кастрюли кости и крупные куски индейки; дать немного остыть на блюде.
• Когда мясо достаточно остынет, отделите его от костей и непривлекательной соединительной ткани. Верните мясо в кастрюлю и выбросьте кости.

Варианты рецептов:

• Добавьте измельченной капусты, красного болгарского перца или острого зеленого перца чили для различных вкусовых профилей
• Подкопченный цыпленок или ветчина для индейки
• Подокопченная капуста, корень сельдерея, репа, брюква или пастернак для моркови или сельдерея
• Sub demi-glace вместо бульона
• Используйте органические консервированные бобы, если у вас мало времени, также сократив время приготовления.
• Заменитель Paul Prudhomme Meat Magic:
  2 чайные ложки (копченого или сладкого) паприки
  1,5 чайной ложки гранулированного чеснока
  1 чайная ложка гранулированного лука
  1 чайная ложка орегано
  1 чайная ложка свежего тимьяна
  1 чайная ложка свежего тимьяна
  1 чайная ложка свежего тимьяна
  1 чайная ложка корицы
  1/2 чайной ложки морской соли
  щепотка кайенского ореха
  щепотка мускатного ореха
  Смешайте эти специи и травы вместе, затем добавьте необходимое количество в рецепте.

Советы по рецептам:

• Самый простой способ приготовить домашний бульон — это уберечь сковороду от поджаренного мяса.
  • Если со сковороды капает густая или слишком сухая вода, чтобы выливаться из нее, добавьте в сковороду немного воды и лопаткой удалите подрумянившиеся соки. Вода станет коричневой по мере того, как подрумяненные кусочки смешаются с ней. Делайте это до тех пор, пока все жареные соки не поднимутся со сковороды, и их можно будет вылить в контейнер для хранения, пакет для морозильной камеры или лоток для кубиков льда.
  • Количество жидкости будет определять, что вы будете использовать для ее замораживания. Подносы для кубиков льда подходят для этого, так как каждое отделение составляет около 1 столовой ложки, что очень удобно.При использовании пакетов для замораживания держите количество примерно 1 стакан на пакет и замораживайте. Таким образом, можно будет легко отламывать куски по мере необходимости.
  • Вы можете либо снять жир с концентрированного сока ложкой, либо дать ему остыть в холодильнике и просто удалить жир, который оседает сверху перед замораживанием. Если жидкости достаточно, хорошо подойдет и отделитель жира, подобный показанному на фото.
• Если бобы не размягчаются после приготовления в течение более часа, добавьте в суп щепотку пищевой соды и продолжайте готовить.Это сделает суп более щелочным и поможет смягчить бобы.

Питание

Калорий: 251 ккал | Углеводы: 36 г | Белки: 18 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 206 мг | Калий: 1101 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1745 МЕ | Витамин C: 2,3 мг | Кальций: 120 мг | Железо: 5,8 мг.

Суп из дымных фасолей и сладкий кукурузный хлеб — все вместе, как фильмы и попкорн.

Я не могу представить фасолевый суп без цельнозернового кукурузного хлеба .

Начните с одного куска в вашей миске , чтобы впитать бульон и увенчивайте еще один маслом и медом (это также считается десертом).

Кукурузный хлеб из пророщенных цельнозерновых культур с медом и маслом

Еще рецепты из фасоли, которые вам понравятся

Тосканский суп из белой фасоли с брокколи Рабе

Красная фасоль и рис
Фасоль, бекон и чипотле
Конфетти из черной фасоли, стая с горохом
Колбаса и сплит
Hearty Beef & Bean Chili

Отведайте и поделитесь!

Как приготовить суп из сушеной фасоли без рецепта

Большой суп из северной фасоли

Супы из сушеной фасоли сытны и идеально подходят для холодных дней.Могут использоваться черная фасоль, морская фасоль, фасоль, фасоль лима. Для получения бархатистого мягкого супа после приготовления взбейте бобы пюре или взбейте их в блендере; для супа с консистенцией пюрировать только половину бобов.

Вода является обычным жидким ингредиентом супов из сушеной фасоли, но для придания вкуса используйте белый бульон, приготовленный из телятины (выращенных на пастбищах телят), или жидкость из мяса, приготовленного на воде, например, окорока или языка.

Сушеные бобы, приготовленные на медленном огне с ароматными овощами и травами, специями или семенами, буквально впитают эти ароматы.Кусочки говядины, свинины или баранины также можно добавлять в сушеные бобы, чтобы сделать суп более пикантным.

Соотношение: Основное соотношение для супов из сушеных бобов — 2 части сушеных бобов (или любого сушеного овоща) на 3-4 части жидкости. Например, 2 стакана сушеных бобов (около 1 фунта) добавить к 4 стаканам холодной воды или белого бульона.

Для аромата и аромата после предварительной варки сушеных бобов добавьте 1 часть обжаренных ароматных овощей — моркови, сельдерея и лука, 1-2 части мяса, нарезанного кубиками, и приправьте солью и зеленью по вкусу.

Соотношение приготовленных: 1 фунт сушеных бобов = 2 чашки сушеных бобов = 6 чашек приготовленных бобов. У вас получится около 10 порций.

Сушеные бобы для супов:

Для лучшего вкуса используйте белый бульон с сушеными бобами.

• Черный / черепаха: крупных черных бобов с легкой кремовой внутренней частью; сладкий аромат.
• Каннеллини / Итальянская почка: Белая фасоль среднего размера почковидной формы; ореховый аромат.
• Клюква: маленькие круглые бобы с бордовыми отметинами; ореховый аромат.
• Фава / широкая фасоль: большая, плоская, овальная коричневая фасоль.
• Гарбанзо / нут: средний, фасоль в форме желудя; ореховый аромат.
• Великий Северный: большая, слегка округлая белая фасоль; нежный аромат.
• Почки: среднего размера, почковидные, бобы от розового до бордового цвета; насыщенный аромат.
• Лима / масло: средний, слегка почковидный, фасоль от белой до бледно-зеленой; маслянистый аромат.
• Navy / Yankee: маленькая, круглая, белая фасоль.
• Пинто / мексиканский красный: Средняя фасоль почковидной формы, от бежевого до коричневого с прожилками.
• Разновидности семейных реликвий (Калипсо, Языки огня, Крупный рогатый скот Иакова, Мадейра): широкий диапазон размеров и цветов, некоторые с полосами, некоторые с крапинками.

Предварительное замачивание зерен:

Сушеные бобы сухие и твердые, поэтому их необходимо регидратировать, то есть они должны впитывать воду, чтобы сделать их съедобными. Замочите сушеные бобы в жидкости на ночь (длительное замачивание) или используйте метод короткого замачивания перед приготовлением сушеных бобов.

Чтобы подготовить сушеные бобы к приготовлению, выполните следующие действия:

• Разложите сушеные бобы на подносе или в широкой кастрюле и удалите все осколки скорлупы, мелкие камни и другие посторонние частицы, затем хорошо промойте.
• Поместите сушеные бобы в большую кастрюлю и залейте их холодной водой, в 3 раза превышающей их объем, чтобы они впитались и увлажнились. Убедитесь, что бобы не выступают над поверхностью. Сушеные бобы должны пропитаться равномерно, иначе они не будут готовиться с одинаковой скоростью.
• Добавьте в жидкость две-три щепотки соли.Соль замедлит скорость поглощения воды и размягчения бобов, но бобы, предварительно замоченные в подсоленной воде, приготовятся быстрее и будут более ароматными.

Метод длительного замачивания: Дайте фасолью замачиваться в холодильнике от 4 часов до ночи.

Метод короткого замачивания: Залейте фасоль 2 дюймами воды; довести воду до кипения две минуты; снимите кастрюлю с прямого огня и накройте крышкой; дайте фасолью настояться 1 час.

Слейте воду после замачивания и используйте для приготовления свежую холодную воду.

Замачивание сушеных бобов вымывает неперевариваемые сложные сахара, которые вызывают метеоризм из бобов, в воду, а замачивание также вымывает из бобов некоторые питательные вещества, аромат и цвет. Когда вода для замачивания используется в качестве воды для приготовления пищи, питательные вещества, аромат и цвет сохраняются, но также сохраняются сахара, вызывающие метеоризм.

Приготовление супа из сушеной фасоли:

Добавьте бульон или воду к бобам. Поместите предварительно замоченные бобы в широкую тяжелую инертную кастрюлю, достаточно широкую, чтобы бобы можно было легко перемешивать.Добавьте достаточно белого бульона, воды или кулинарной жидкости, чтобы фасоль была покрыта как минимум на 2 дюйма. Убедитесь, что жидкость покрывает фасоль на протяжении всего времени приготовления.

Варить, затем тушить. Доведите фасоль и жидкость до кипения, а затем немедленно уменьшите огонь до кипения. Варить фасоль на медленном огне. Варка бобов обычно приводит к неравномерному закоксовыванию — некоторые бобы распадаются в турбулентности кипящей воды, а кожура других семян остается жесткой и никогда не становится мягкой.

Варите фасоль на медленном огне, пока она не станет равномерно мягкой, время от времени помешивая, чтобы фасоль не осела на дно и не подгорела.Время варки будет зависеть от количества бобов — на медление в большой кастрюле с бобами уйдет от 2 до 3 часов.

Проверьте уровень жидкости для приготовления и при необходимости добавьте еще, чтобы бобы были покрыты. Чтобы сохранить цвет черной и красной фасоли, минимизируйте количество кулинарной жидкости, которая вытягивает пигменты из оболочки семян; но держите фасоль закрытой. Снимите пену или загрязнения, которые поднимаются до верхней части жидкости для приготовления пищи.

Готовьте, пока фасоль не станет мягкой. Проверяйте текстуру бобов на степень готовности.Хорошо прожаренные бобы имеют мягкую кремовую консистенцию, но при этом сохраняют свою форму; он не твердый и не зернистый. Хорошо приготовленные бобы должны быть мягкими и легко размять вилкой или ложкой.

Когда бобы станут мягкими, выключите огонь и дайте бобам остыть в жидкости. Если слить жидкость с горячих бобов, их кожица потрескается

Добавление аромата в бобы:

Фасоль приобретает аромат во время приготовления, но вкус тонкий. Вы можете усилить вкус приготовленных бобов, добавив ароматные корнеплоды, травы и специи или мясо в кастрюлю ближе к концу приготовления, то есть в последние 10–30 минут.Аромат овощей, зелени и мяса пропитывается водой и, в свою очередь, впитывается в фасоль.

(При приготовлении бобов жидкость просачивается в бобы через хилум — крошечное белое пятно на его стороне, где оно когда-то было соединено со стручком. Гранулы крахмала внутри бобов набухают вместе с жидкостью; теплая вода поступает в бобы быстрее, чем остывает Наконец, гранулы лопаются, изменяя текстуру и вкус бобов, бобы становятся менее крахмалистыми, приобретают более округлый вкус и более гладкую текстуру.Когда овощи, зелень или мясо готовятся в жидкости с фасолью, их растворимые ароматические соединения растворяются в жидкости. Жидкость попадает в набухшее зерно и придает ему аромат. Бобы, которые полностью набухли и больше не могут впитывать жидкость, не могут впитать ароматизированную жидкость. Таким образом, чтобы придать бобам аромат, вы должны добавить в жидкость ароматные овощи, зелень или мясо до того, как бобы будут полностью приготовлены.)

Вот несколько вариантов ароматизаторов, которые можно добавить в конце приготовления сушеных бобов:

• Обжарьте отдельно нарезанные кубиками ароматные овощи — лук, сельдерей, морковь, лук-порей, корень сельдерея, пастернак, чеснок — в оливковом масле до мягкости, затем перемешайте их в кастрюле с фасолью, оставив около 10 минут для приготовления, затем оставьте смесь на некоторое время. несколько минут, чтобы ароматы растворились.
• В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу, добавьте букет гарни — несколько веточек тимьяна, стебли петрушки и два лавровых листа, перевязанных кухонным шпагатом, — чтобы они пропитались.
• Добавьте окорок или кость прошутто, чтобы готовить с фасолью медленно (добавляйте их раньше, чем позже, для получения насыщенного мясного вкуса; вы даже можете добавить их в начале приготовления). Нарезанный кубиками бекон или стейк из ветчины, добавленные в жидкость, также придадут бобам аромат, как и кусочки говядины, свинины или баранины.
• Добавьте в конце приготовления очищенные и очищенные от семян помидоры и макароны, отваренные в течение 7-8 минут в слегка подсоленной воде и ополоснутые.

Подождите не менее 10 минут приготовления бобов с ароматизаторами, чтобы ароматы настоялись.

Как загустить фасолевый суп:

Когда фасоль полностью размякнет, суп готов к употреблению, но вы также можете сделать суп густым, переложив чашку или две или более фасоли и бульона в блендер и тщательно взбивая.Затем верните пюре в кастрюлю.

Суп также можно сделать густым, убрав половину бобов в миску, где их можно размять вручную вилкой или картофелемялкой, а затем вернуть в бульон, или часть бобов можно размять прямо в суповой кастрюле.

Сливочная жидкость из пюре для рук или блендера прекрасно суспендирует смесь цельных и битых бобов в супе. Для получения однородного супового пюре или взбейте все бобы в блендере после приготовления; для супа с текстурой пюре только половину зерен.

Кислота, сахар и кальций замедляют размягчение бобов и сохраняют их твердость во время приготовления. Помидоры, вино, фруктовые соки и уксус являются кислыми. Меласса, используемая в бостонской запеченной фасоли, содержит сахар и кальций. Их можно добавлять в фасоль ближе к концу приготовления.

Обслуживание фасолевого супа:

Для подачи удалите зелень, тщательно нагрейте суп и разлейте по теплым тарелкам.

Посыпьте каждую порцию на столе сыром пармезан и немного масла первого отжима или добавьте столовую ложку сухого вина в каждую чашку или миску.Фасолевый суп также можно дополнить ложкой сливок или заправить небольшим количеством свежего лимонного сока и одним-двумя листиками петрушки.

Суп из ветчины и фасоли — Девушка из Айовы ест

Суп из ветчины и фасоли с консервированной фасолью — это простой рецепт фасолевого супа, который слегка густой, очень сытный и приготовлен из минимального количества ингредиентов.

Мы официально вышли из недр зародышевой фабрики, ранее известной как наш дом! Я не знаю, ставить ли дом палаткой и взорвать бомбу с лизолом, или переехать и начать все сначала.

Флорида в это время года кажется прекрасной!

То есть, все пятеро из нас ужасно больны в этом месяце, но мама поправляется и проталкивает всем под носы большие дымящиеся миски с этим невероятно легким супом из ветчины и фасоли. Болеете вы или нет, но вся ваша семья будет есть эту сытную и питательную еду, приготовленную из минимального количества ингредиентов, включая консервированные бобы — замачивания не требуется!

О да, вы МОЖЕТЕ получить ароматный, густой и сливочный суп из фасоли, используя консервированные бобы.Я покажу тебе.

Что внутри

Основа из обжаренных овощей, чеснока и щепотки сушеных трав объединяет ароматный куриный бульон, консервированные бобы и нарезанный кубиками стейк из ветчины перед тем, как варить всего 20 минут. Между жирным бульоном и соленой ветчиной, которые как бы приправляют блюдо, поверьте мне — даже если вы ничего не почувствуете из-за болезни, вы определенно определенно почувствуете аромат, исходящий от этого супа.

Я использую несколько сокращений с этим рецептом, чтобы быстро выложить его на стол без ущерба для вкуса:

1. Использование консервированных бобов и сушеных. Использование высококачественной консервированной фасоли по-прежнему даст вам гладкий кремовый суп — обещаю! Я использую фасоль Буша.
2. Без костей ветчины. Нарезанный кубиками стейк из ветчины придает фирменный соленый вкус, который мы так жаждем от супа из ветчины и фасоли, без использования костей ветчины.
3. Выбор куриного бульона или бульона. Куриный бульон — по сравнению с куриным бульоном — наполнен насыщенным, многослойным вкусом и придает этому супу вкус, как будто он тушился весь день. Я предпочитаю куриный бульон марки Costco’s Kirkland и куриный бульон марки Pacific, которые не содержат глютен.

Можно ли приготовить суп из ветчины и фасоли без костей?

Итого. Если у вас есть все время в мире, бросить ветчину или окорок в свой суп из ветчины и фасоли для медленного приготовления — не проблема, но если вы хотите, чтобы этот сочный рецепт был на столе в напряженный будний вечер, нарезанный кубиками стейк из ветчины — это то, что вам нужно. Я нахожу стейки с ветчиной рядом с яйцами и сосиски для завтрака в продуктовом магазине. Вы также можете попросить отдел гастрономов нарезать вам стейк из ветчины.

Наконец, этот рецепт отлично подходит для использования остатков праздничной ветчины.Нарежьте его, а затем бросьте!

Какие бобы использовать

В этом рецепте я использую большие северные бобы, они кремовые и не слишком большие. Двумя другими вариантами являются бобы каннеллини, которые больше и немного тверже, чем северные бобы, и белые темно-синие бобы, которые являются самыми маленькими и сливочными из трех. Я предпочитаю использовать консервированные северные бобы Буша, сливая их и промывая перед добавлением в суп.

Как загустеть суп с ветчиной

Я слегка посыпаю мукой, чтобы придать своему супу из ветчины и бобов чудесную шелковистость.Указанное мной количество даст вам консистенцию почти «яичный суп в виде яичных капель». Если вы хотите более густой сливочный суп из ветчины и фасоли, вы можете смешать часть бобов с бульоном перед добавлением в суп.

Можно ли заморозить суп с ветчиной и фасолью?

Этот рецепт красиво замораживает. Полностью охладите суп, затем переложите порциями в пакеты для кубиков Souper Cubes или Ziplock Freezer и заморозьте. Дайте оттаять в холодильнике за 12 часов до еды, затем перелейте в суповую кастрюлю и разогрейте на слабом огне.

Как приготовить этот рецепт

Шаг 1: Нагрейте оливкового масла первого холодного отжима в большой суповой кастрюле на среднем огне, затем добавьте нарезанные морковь, сельдерей, и лук. Приправить солью и перцем , затем обжарить, пока овощи не станут мягкими, 10 минут. Добавьте чеснока , который был отжат или измельчен, плюс щепотку сушеного тимьяна , затем обжарьте, пока чеснок не станет очень ароматным, еще 1-2 минуты.

Шаг 2: Посыпьте мукой без глютена (или универсальной мукой, если вам не нужно есть GF), что придаст супу роскошную шелковистость, затем перемешайте и готовьте еще 1 минуту.

Шаг 3: Медленно влейте куриный бульон , помешивая, затем увеличьте огонь до максимума, чтобы бульон превратился в пузырь. Добавьте консервированных бобов Great Northern Beans , которые были осушены и ополоснуты, плюс нарезанный кубиками стейк из ветчины , затем уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 20 минут, периодически помешивая.

Что подавать с супом из ветчины и фасоли

Хрустящие кростини не только просто приготовить, но и великолепно впитать этот сочный, пикантный бульон.Вот как приготовить домашние кростини:

1. Нарежьте багет (без глютена, если он вам нужен) на ломтики толщиной 1/4 дюйма, затем выложите на противень, выстланный силпатом или пергаментной бумагой.
2. Смажьте с обеих сторон оливковым маслом первого отжима , затем слегка приправьте солью и перцем .
3. Выпекать 8–12 минут при температуре 350 градусов или пока кростини не станут золотисто-коричневыми, повернув противень один раз.

Это все, что она написала! Выложите суп из ветчины и фасоли в миски, и все готово.Надеюсь, вам понравится этот сытный, легкий и ароматный рецепт супа — наслаждайтесь!

Похожие рецепты

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Суп из ветчины и фасоли с консервированной фасолью — это легкий рецепт фасолевого супа, который слегка густой, очень сытный и приготовлен из минимального количества ингредиентов.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 крупная нарезанная морковь (1/2 стакана)
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1/2 луковицы или 1 крупный лук-шалот, нарезанный
• соль и перец
• 2 зубчика чеснока, прессованный или измельченный
• Большой сушеный тимьян
• 2 столовые ложки безглютеновой муки
• 4 стакана куриного бульона
• 2 банки большой северной фасоли, высушенные и ополоснутые
• Стейк из ветчины 1 фунт, нарезанный кубиками

Направления

1. Нагрейте оливковое масло первого холодного отжима в большой суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте морковь, сельдерей и лук / шалот, приправьте солью и перцем, затем обжарьте до готовности 10 минут. Добавьте чеснок и сушеный тимьян, затем обжарьте 1-2 минуты, пока чеснок не станет очень ароматным. Посыпать мукой и варить 1 минуту, постоянно помешивая.
2. Медленно добавляйте кусочки куриного бульона, помешивая, до образования однородного соуса, затем влейте оставшийся бульон. Увеличьте огонь до максимума, чтобы довести бульон до кипения, затем добавьте бобы и ветчину. Уменьшите огонь до средне-слабого, затем варите 20 минут, время от времени помешивая.

   No related posts.