Солянка на зиму из зеленых помидор: Салат и икра из зеленых помидоров

0 Comments

Содержание

Рецепт солянки из зеленых помидор на зиму

Солянка на зиму насчитывает много вариантов: из капусты, грибов, огурцов, мяса, помидоров, фасоли. Продукты можно использовать по отдельности или компоновать, есть разные овощные сочетания. Годятся даже разные сорта одного овоща. Особенность зимней солянки – обжаривание ингредиентов, при этом используется и растительное, и оливковое масло.

Как приготовить солянку на зиму?

Впервые рецепты солянки появились на Руси в 15 веке, тогда так называли густой, жирный суп. Позже его переименовали в «селянку», поскольку чаще готовили в деревнях. Со временем прежнее название вернулось, только в новых рецептах. В кулинарии разделяют 2 вида этого блюда: в виде супа и солянка на зиму в банках.

имеет свои секреты:

  1. Кусочки овощей должны быть одинаковыми.
  2. Для мясной солянки лучше брать разные виды мяса: вареное, жареное, копченое.
  3. Блюдо надежнее не полностью дотушить, чем передержать, уксус и специи доведут его до кондиции.
  4. Приготовление солянки на зиму заключается в обжаривании на сильном огне, чтобы корочка удерживала сок.
  5. Закатанные банки нужно обязательно перевернуть и закутать до полного остывания.

Солянка из капусты на зиму – рецепт

Самая известная заправка для солянки на зиму – капустная. Отлично сочетается с помидорами и морковью, получается сытный и вкусный витаминный набор. Некоторые хозяйки кладут еще и болгарский сладкий перец, для более насыщенного вкуса. Морковь лучше натереть, а помидоры порезать небольшими дольками.

  • капуста – 4 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • соль – 5 ст. л.;
  • масло – 0,5 ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • помидоры – 1 кг.
  1. Овощи измельчить.
  2. Пассеровать морковь с капустой 20 минут.
  3. Добавить сахар, помидоры, тушить 5 минут.
  4. Разложить по банкам.
  5. Солянка из капусты на зиму закатывается крышками.

Грибная солянка на зиму

Несложный и весьма вкусный вариант – солянка с грибами на зиму.

Подойдут белые, подосиновики, подберезовики, опята, сыроежки, годятся даже кусочки ножек и шляпок. Многие хозяйки покупают шампиньоны, но желательно их разбавить лесными грибами, которые дают сильный аромат. Их обязательно отваривают заранее.

  • грибы – 1 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • масло – 150 мл;
  • уксус 9% – 3-4 ст. л.;
  • лавровый лист – 2-4 шт.;
  • перец горошком – 3-5 шт.
  1. Грибы порезать, отварить 15 минут, дать стечь.
  2. Овощи измельчить.
  3. Пассеровать лук и морковь.
  4. Доложить лук и капусту, тушить 20 минут.
  5. Всыпать вареные грибы, пассеровать еще 30 минут.
  6. Положить уксус и специи, протушить 5 минут.
  7. Солянка на зиму распределяется по банкам, закатывается крышками.

Овощная солянка на зиму – рецепт

Самый выгодный витаминный рецепт – солянка овощная на зиму. Многие хозяйки кладут ее при приготовлении супов или подают отдельно, как гарнир. Морковь режут кружочками, перец – полосками, огурцы – брусочками, а лук – кольцами. Тушат на медленном огне, помешивая, чтобы не образовалась однородная смесь.

  • капуста – 2,5 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 2 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло – 1 ст.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л. на 1 л;
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  1. Капусту нашинковать.
  2. Измельчить все овощи, кроме томатов.
  3. Помидоры обдать кипятком, потом окунуть в ледяную воду.
  4. Снять шкурку, натереть.
  5. Обжарить морковь и лук.
  6. Добавить другие овощи, специи.
  7. Потушить 40 минут.
  8. Разместить по банкам, долить уксус.
  9. Солянка на зиму закатывается горячими крышками.

Солянка из огурцов на зиму

Многие хозяйки используют огурцы на солянку на зиму, их дополняют помидорами и луком, получается идентичный свежему салат, только более острый и пикантный. Морковь нужно натереть, огурцы и помидоры порезать тонкими полосками, а лук – четвертинками. Важно не переборщить с уксусом, иначе заготовка получится кислой.

  • огурцы – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • помидоры – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • укроп – 50 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло – 150 г;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 3 ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л;
  • вода – 1 л.
  1. Овощи измельчить.
  2. Перемешать, положить сахар и масло.
  3. Разложить по банкам.
  4. Сделать рассол с уксусом.
  5. Залить смесь.
  6. Пастеризовать 20 минут, закатать.

Солянка с баклажанами на зиму

Быстро и просто делается солянка с баклажанами и капустой на зиму. Чеснок и укроп класть обязательно, остальные специи – на свое усмотрение. Для остроты можно добавить перец острый или черный молотый, орегано. Баклажаны режут большими кубиками, обязательно пересыпают солью, потом промывают.

  • баклажаны – 1,5 кг;
  • капуста – 3 кг;
  • морковь – 200 г;
  • помидоры – 1,5.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 1,5 кг;
  • масло – 50 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • уксус 9% – 75 мл.
  1. Капусту и лук измельчить.
  2. Томаты перемолоть.
  3. Баклажаны, когда пустят сок, отжать.
  4. Перемешать, положить соль и сахар.
  5. Тушить 45 минут.
  6. Влить уксус, прокипятить 5 минут.
  7. Разместить по банкам, закатать.

Солянка из кабачков на зиму

Вкусное овощное ассорти обещает рецепт солянки на зиму из кабачков. Их дополняют перцем и помидорами, цукини – универсальный продукт, который хорошо вбирает, как соль, так и сахар, пряности, специи и ароматы. Такая заготовка дозревает уже через 2 недели, так что можно и открыть баночку на пробу.

  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 5 шт.;
  • острый перец – 1 шт. ;
  • чеснок – 2 головки;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 60 г;
  • масло – 200 мл;
  • уксус – 60 мл.
  1. Овощи очистить, перемолоть.
  2. Добавить сахар, соль, масло и уксус.
  3. Протушить 25 минут.
  4. Распределить по банкам, закатать.

Солянка на зиму с томатной пастой

Если в семье не любят в заготовках уксусную кислоту, можно попробовать такое блюдо, как солянка на зиму без уксуса. Нужный компонент компенсирует томатная паста, ее можно заменить помидорами. Получается ароматная закуска, которая используется, и как заправка для супа, и отдельно, как салат.

  • капуста – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • масло – 500 мл;
  • томатная паста – 500 мл;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • соль 0,5 ч. л.
  1. Капусту нашинковать, остальные овощи нарезать.
  2. Обжарить все, кроме капусты.
  3. Влить воду, добавить капусту.
  4. Тушить 30 минут.
  5. Положить томатную пасту.
  6. Тушить еще полчаса.
  7. Влить уксус, закипятить.
  8. Разложить по банкам, закатать.

Сборная солянка на зиму – рецепт

Самой оригинальной и даже изысканной, сродни старинному рецепту, считается солянка сборная мясная на зиму. Из продуктов кладут не только мясо, такую заготовку можно подавать, как отдельный салат или мясное рагу. Многие хозяйки используют блюдо для мгновенного приготовления горячей мясной солянки-супа.

  • свинина – 1 кг;
  • капуста – 5 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перец болгарский – 0,5 кг;
  • томатный соус – 0,5 л;
  • грибы – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 100 г;
  • масло – 500 г;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 10 шт.;
  • вода 1 ст.
  1. Грибы, мясо и лук измельчить.
  2. Тушить 40 минут.
  3. Порезать овощи, залить водой, закипятить.
  4. Добавить масло, соус и сахар.
  5. Потушить на небольшом огне 1,5 часа.
  6. Всё смешать, тушить 20 минут.
  7. Долить уксус, готовить 15 минут.
  8. Солянка сборная на зиму раскладывается по банкам.
  9. Закатывается крышками.

Солянка из зеленых помидор на зиму

Еще один простой рецепт солянки на зиму – из зеленых помидор. Такая заготовка станет палочкой-выручалочкой, если урожай томатов плохо созревает, а в консервированном виде плодов уже запасли вдоволь. Смесь можно класть в суп вместо заправки, блюдо получается вкусным и ароматным. Морковь нужно натереть, помидоры измельчить соломкой, лук – полукольцами.

  • лук – 1 кг;
  • томатный соус – 1 л;
  • масло – 0,5 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  1. Овощи измельчить, перемешать.
  2. Добавить соус, масло, сахар, специи.
  3. Закипятить, варить на малом огне 1,5 часа.
  4. Разлить по банкам, закатать.

Солянка с фасолью на зиму – рецепт

Популярный рецепт вкусной солянки на зиму – с фасолью. Блюдо получается очень сытным, в подогретом виде его можно подавать в отдельном виде, а в охлажденном пойдет, как гарнир. Единственное неудобство в готовке – бобы нужно замочить в холодной воде заранее, и не меньше, чем на 10 часов. Морковь нужно натереть, перец порезать на полоски, томаты – на дольки.

  • помидоры – 2,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • фасоль – 1 кг;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • уксус 5 мл;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  1. Овощи измельчить, смешать.
  2. Заправить маслом, сахаром, уксусом, специями.
  3. Закипятить, держать на небольшом огне 2 часа.
  4. Солянка с фасолью на зиму распределяется по банкам и закатывается горячими крышками.

Солянка на зиму насчитывает много вариантов: из капусты, грибов, огурцов, мяса, помидоров, фасоли. Продукты можно использовать по отдельности или компоновать, есть разные овощные сочетания. Годятся даже разные сорта одного овоща. Особенность зимней солянки – обжаривание ингредиентов, при этом используется и растительное, и оливковое масло.

Как приготовить солянку на зиму?

Впервые рецепты солянки появились на Руси в 15 веке, тогда так называли густой, жирный суп. Позже его переименовали в «селянку», поскольку чаще готовили в деревнях. Со временем прежнее название вернулось, только в новых рецептах. В кулинарии разделяют 2 вида этого блюда: в виде супа и солянка на зиму в банках.

имеет свои секреты:

  1. Кусочки овощей должны быть одинаковыми.
  2. Для мясной солянки лучше брать разные виды мяса: вареное, жареное, копченое.
  3. Блюдо надежнее не полностью дотушить, чем передержать, уксус и специи доведут его до кондиции.
  4. Приготовление солянки на зиму заключается в обжаривании на сильном огне, чтобы корочка удерживала сок.
  5. Закатанные банки нужно обязательно перевернуть и закутать до полного остывания.

Солянка из капусты на зиму – рецепт

Самая известная заправка для солянки на зиму – капустная. Отлично сочетается с помидорами и морковью, получается сытный и вкусный витаминный набор. Некоторые хозяйки кладут еще и болгарский сладкий перец, для более насыщенного вкуса. Морковь лучше натереть, а помидоры порезать небольшими дольками.

  • капуста – 4 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • соль – 5 ст. л.;
  • масло – 0,5 ст.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • помидоры – 1 кг.
  1. Овощи измельчить.
  2. Пассеровать морковь с капустой 20 минут.
  3. Добавить сахар, помидоры, тушить 5 минут.
  4. Разложить по банкам.
  5. Солянка из капусты на зиму закатывается крышками.

Грибная солянка на зиму

Несложный и весьма вкусный вариант – солянка с грибами на зиму. Подойдут белые, подосиновики, подберезовики, опята, сыроежки, годятся даже кусочки ножек и шляпок. Многие хозяйки покупают шампиньоны, но желательно их разбавить лесными грибами, которые дают сильный аромат. Их обязательно отваривают заранее.

  • грибы – 1 кг;
  • капуста – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • масло – 150 мл;
  • уксус 9% – 3-4 ст. л.;
  • лавровый лист – 2-4 шт.;
  • перец горошком – 3-5 шт.
  1. Грибы порезать, отварить 15 минут, дать стечь.
  2. Овощи измельчить.
  3. Пассеровать лук и морковь.
  4. Доложить лук и капусту, тушить 20 минут.
  5. Всыпать вареные грибы, пассеровать еще 30 минут.
  6. Положить уксус и специи, протушить 5 минут.
  7. Солянка на зиму распределяется по банкам, закатывается крышками.

Овощная солянка на зиму – рецепт

Самый выгодный витаминный рецепт – солянка овощная на зиму. Многие хозяйки кладут ее при приготовлении супов или подают отдельно, как гарнир. Морковь режут кружочками, перец – полосками, огурцы – брусочками, а лук – кольцами. Тушат на медленном огне, помешивая, чтобы не образовалась однородная смесь.

  • капуста – 2,5 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 2 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло – 1 ст.;
  • соль – 4 ст. л.;
  • уксус 9% – 1 ст. л. на 1 л;
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  1. Капусту нашинковать.
  2. Измельчить все овощи, кроме томатов.
  3. Помидоры обдать кипятком, потом окунуть в ледяную воду.
  4. Снять шкурку, натереть.
  5. Обжарить морковь и лук.
  6. Добавить другие овощи, специи.
  7. Потушить 40 минут.
  8. Разместить по банкам, долить уксус.
  9. Солянка на зиму закатывается горячими крышками.

Солянка из огурцов на зиму

Многие хозяйки используют огурцы на солянку на зиму, их дополняют помидорами и луком, получается идентичный свежему салат, только более острый и пикантный. Морковь нужно натереть, огурцы и помидоры порезать тонкими полосками, а лук – четвертинками. Важно не переборщить с уксусом, иначе заготовка получится кислой.

  • огурцы – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • помидоры – 300 г;
  • морковь – 150 г;
  • укроп – 50 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло – 150 г;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 3 ч. л.;
  • уксус – 1 ст. л;
  • вода – 1 л.
  1. Овощи измельчить.
  2. Перемешать, положить сахар и масло.
  3. Разложить по банкам.
  4. Сделать рассол с уксусом.
  5. Залить смесь.
  6. Пастеризовать 20 минут, закатать.

Солянка с баклажанами на зиму

Быстро и просто делается солянка с баклажанами и капустой на зиму. Чеснок и укроп класть обязательно, остальные специи – на свое усмотрение. Для остроты можно добавить перец острый или черный молотый, орегано. Баклажаны режут большими кубиками, обязательно пересыпают солью, потом промывают.

  • баклажаны – 1,5 кг;
  • капуста – 3 кг;
  • морковь – 200 г;
  • помидоры – 1,5.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук – 1,5 кг;
  • масло – 50 мл;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • уксус 9% – 75 мл.
  1. Капусту и лук измельчить.
  2. Томаты перемолоть.
  3. Баклажаны, когда пустят сок, отжать.
  4. Перемешать, положить соль и сахар.
  5. Тушить 45 минут.
  6. Влить уксус, прокипятить 5 минут.
  7. Разместить по банкам, закатать.

Солянка из кабачков на зиму

Вкусное овощное ассорти обещает рецепт солянки на зиму из кабачков. Их дополняют перцем и помидорами, цукини – универсальный продукт, который хорошо вбирает, как соль, так и сахар, пряности, специи и ароматы. Такая заготовка дозревает уже через 2 недели, так что можно и открыть баночку на пробу.

  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 1,5 кг;
  • болгарский перец – 5 шт.;
  • острый перец – 1 шт. ;
  • чеснок – 2 головки;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 60 г;
  • масло – 200 мл;
  • уксус – 60 мл.
  1. Овощи очистить, перемолоть.
  2. Добавить сахар, соль, масло и уксус.
  3. Протушить 25 минут.
  4. Распределить по банкам, закатать.

Солянка на зиму с томатной пастой

Если в семье не любят в заготовках уксусную кислоту, можно попробовать такое блюдо, как солянка на зиму без уксуса. Нужный компонент компенсирует томатная паста, ее можно заменить помидорами. Получается ароматная закуска, которая используется, и как заправка для супа, и отдельно, как салат.

  • капуста – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • масло – 500 мл;
  • томатная паста – 500 мл;
  • морковь – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • соль 0,5 ч. л.
  1. Капусту нашинковать, остальные овощи нарезать.
  2. Обжарить все, кроме капусты.
  3. Влить воду, добавить капусту.
  4. Тушить 30 минут.
  5. Положить томатную пасту.
  6. Тушить еще полчаса.
  7. Влить уксус, закипятить.
  8. Разложить по банкам, закатать.

Сборная солянка на зиму – рецепт

Самой оригинальной и даже изысканной, сродни старинному рецепту, считается солянка сборная мясная на зиму. Из продуктов кладут не только мясо, такую заготовку можно подавать, как отдельный салат или мясное рагу. Многие хозяйки используют блюдо для мгновенного приготовления горячей мясной солянки-супа.

  • свинина – 1 кг;
  • капуста – 5 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перец болгарский – 0,5 кг;
  • томатный соус – 0,5 л;
  • грибы – 1 кг;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 100 г;
  • масло – 500 г;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 10 шт.;
  • вода 1 ст.
  1. Грибы, мясо и лук измельчить.
  2. Тушить 40 минут.
  3. Порезать овощи, залить водой, закипятить.
  4. Добавить масло, соус и сахар.
  5. Потушить на небольшом огне 1,5 часа.
  6. Всё смешать, тушить 20 минут.
  7. Долить уксус, готовить 15 минут.
  8. Солянка сборная на зиму раскладывается по банкам.
  9. Закатывается крышками.

Солянка из зеленых помидор на зиму

Еще один простой рецепт солянки на зиму – из зеленых помидор. Такая заготовка станет палочкой-выручалочкой, если урожай томатов плохо созревает, а в консервированном виде плодов уже запасли вдоволь. Смесь можно класть в суп вместо заправки, блюдо получается вкусным и ароматным. Морковь нужно натереть, помидоры измельчить соломкой, лук – полукольцами.

  • лук – 1 кг;
  • томатный соус – 1 л;
  • масло – 0,5 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  1. Овощи измельчить, перемешать.
  2. Добавить соус, масло, сахар, специи.
  3. Закипятить, варить на малом огне 1,5 часа.
  4. Разлить по банкам, закатать.

Солянка с фасолью на зиму – рецепт

Популярный рецепт вкусной солянки на зиму – с фасолью. Блюдо получается очень сытным, в подогретом виде его можно подавать в отдельном виде, а в охлажденном пойдет, как гарнир. Единственное неудобство в готовке – бобы нужно замочить в холодной воде заранее, и не меньше, чем на 10 часов. Морковь нужно натереть, перец порезать на полоски, томаты – на дольки.

  • помидоры – 2,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перец болгарский – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • фасоль – 1 кг;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • уксус 5 мл;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  1. Овощи измельчить, смешать.
  2. Заправить маслом, сахаром, уксусом, специями.
  3. Закипятить, держать на небольшом огне 2 часа.
  4. Солянка с фасолью на зиму распределяется по банкам и закатывается горячими крышками.

Нам понадобится –
зеленые помидоры – 3 кг
морковь – 2 кг
лук репчатый -1 кг
соус томатный или кетчуп – 1 литр
масло растительное – 0. 5 литра
соль – 4 ст. л
сахар – 3 ст. л
перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления
Помидоры соломкой, морковь на крупной терке или на корейской терке, лук полукольцами, складываем в кастрюлю, добавляем остальные ингредиенты.
Доводим до кипения, варим на медленном огне 1час 30 минут.
Кипящую солянку раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Получается 13 банок по 0.5 литров.

Солянка из зеленых помидоров — Smak.ua

Время подготовки Время приготовления Порции
10 минут 25 минут 6

  • Зеленые помидоры — 4-5 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Маленький молодой кабачок — 1/2 шт.
  • Маринованные огурцы — 2 шт.
  • Оливки — 120 г
  • Томатная паста — 1 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубч.
  • Мясные копчености — по вкусу

  1. Все ингредиенты (кроме оливок) вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Лук с морковью обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла.
  3. Следом добавьте копчености, слегка их обжарьте, а затем добавьте томатную пасту.
  4. Залейте массу водой, поварите минут 10, а потом добавьте остальные овощи. Варите еще 15 минут.
  5. В конце добавьте растертый с солью чеснок для пикантности. 
Как и с чем подавать

Подавайте готовую солянку из зеленых помидоров с зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!

Читай также: Солянка на зиму с капустой и грибами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Солянка сборная с помидорами пошаговый рецепт с фото

Солянка сборная с помидорами многим приходится по вкусу даже больше чем «огуречная». Для ее приготовления используется два вида помидоров: зеленые помидоры бочковой засолки и красные маринованные помидоры.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 3-4 часа

Ингредиенты

  • Говядина на кости – 200-300 г.
  • Свинина на кости – 200-300 г.
  • Ветчина – 200-300 г.
  • Колбаса варено-копченая – 100-200 г.
  • Сосиски – 100-200 г.
  • Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
  • Помидоры зеленые соленые – 3-4 шт. (небольшого размера)
  • Помидоры красные маринованные – 2-3 шт. (небольшого размера)
  • Оливки – 100 г.
  • Рассол из-под оливок – 1-2 столовые ложки
  • Маринад из-под помидор – 1-2 столовые ложки
  • Зелень (петрушка и (или) укроп) – по 6-8 веточек
  • Черный перец горошек – 5-6 горошин
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Соль – досаливать по вкусу
  • Вода
  • Мука (для зажарки) – 1 столовая ложка без верха
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сметана (для заправки готового блюда)
  • Лимон (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Сварить бульон из говядины и свинины. Куски говядины и свинины на кости промыть положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снимая пену. В кипящий бульон положить лавровый лист и черный перец горошек, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, пока мясо не будет легко отделяться от кости. Незадолго до готовности посолить. Готовое мясо выложить на тарелку остывать. Бульон процедить.

  2. Приготовить зажарку из лука и помидор. Лук очистить и нарезать тонкими четверть кольцами. Зеленый соленые помидоры нарезать примерно так же, как и лук. Красные маринованные помидоры очистить от кожуры. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Высыпать лук в разогретое масло и обжаривать, постоянно помешивая до состояния полупрозрачности. Добавить зеленые соленые помидоры, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и потушить минут 5-7. Добавить красные маринованные помидоры, слегка увеличить огонь и, постоянно помешивая, обжаривать, пока красные маринованные помидоры не превратятся в однородную массу. Добавить столовую ложку муки, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков, накрыть крышкой и убрать сковороду с огня.

  3. Подготовить мясные продукты. Отваренную говядину и свинину отделить от кости и нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Порезать небольшими кусочками ветчину, колбасу и сосиски.

  4. Положить в солянку мясные продукты. В процеженный бульон добавить рассол из-под маслин и маринад из-под помидор, довести до кипения, высыпать в кастрюлю кусочки отваренной говядины и свинины, ветчины, колбасы и сосисок, перемешать и довести до кипения.

  5. Добавить маслины и зажарку. Высыпать в кастрюлю маслины, выложить зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

  6. Порезать зелень.

  7. Добавить в солянку зелень. Высыпать в кастрюлю зелень, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  8. Солянка сборная с помидорами готова! Подавая на стол, положить в каждую тарелку ломтик лимона и заправить солянку сметаной.

Солянка

Пищевая ценность:
  • Калории: 69 ккал.
  • Белки: 5,2 г.
  • Жиры: 4,6 г.
  • Углеводы: 1,7 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Салат из зелёных помидоров с капустой на зиму

Автор: Ирина Константинова

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Порции
    • 2,5 литра
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Консервированных салатов из зелёных помидоров не меньше, чем из красных. С чем только их не готовят: с морковью и луком, с кабачками, со сладким перцем, с чесноком, с петрушкой и сельдереем. Я предлагаю вариант заготовки с капустой, сладким перцем и луком.

Чтобы салат получился не только вкусным, но и красивым, нужно взять красный мясистый перец. Помидоры обязательно должны быть полностью сформированными. Мелкие и тёмно-зелёные непригодны — доброй заготовки из них не получится из-за того, что они горчат. Зато можно использовать слегка повреждённые плоды, срезав пострадавшие участки. Салат из зеленых помидоров с капустой – витаминная кладезь, что очень кстати на скудном зимнем столе.

Ингредиенты

  • Помидоры зелёные 1 кг
  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Перец сладкий стручковый 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахар 5 ст. ложек
  • Уксус 6%-ной концентрации 250 мл
  • Перец душистый горошком 7 шт.
  • Перец чёрный горошком 7 шт.

Как приготовить салат из зелёных помидоров с капустой

  1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой и нарезать дольками.
  2. Плоды сладкого перца вымыть, очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, а затем разрезать на 4 части и каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.
  3. Луковицы очистить, разрезать пополам и нашинковать тонкими полукольцами.
  4. Капусту очистить от зелёных листьев и тонко нарезать.
  5. Соединить все подготовленные овощи в большом тазу и посолить.
  6. Смесь перемешать, накрыть деревянным кружком, прижать гнётом и оставить в прохладном месте на 6–8часов.
  7. Массу выложить в варочную ёмкость, посыпать сахаром, пряностями и влить уксус.
  8. Салат довести до кипения и при помешивании варить 10 минут.
  9. Горячий салат из зеленых помидоров с капустой на зиму сразу же разложить в стерилизованные банки.
  10. Прикрыть банки прокипячёнными крышками и стерилизовать в кипящей воде: ёмкостью 0,5 л – 10–12 минут, ёмкостью 1 л – 15–20 минут, а затем сразу же укупорить.

Похожие рецепты

Быстрый салат из соленых зеленых помидор на зиму

 

Только на первый взгляд может показаться, что из зеленых помидор нельзя приготовит что-либо вкусное. Оказывается, из недоспелых томатов получается оригинальная, а главное, вкусная закуска. Такое блюдо, как салат из свежих зеленых помидоров станет достойной альтернативой поднадоевшим бутербродам или гарниру.

 


Для приготовления классического донского салат из зеленых помидор в закуску добавляют свежие огурцы. А чтобы получить грузинский салат из зеленых помидор, все ингредиенты для блюда обильно приправляют специями и острыми соусами.


Ингредиенты для салата:

  • Помидоры зеленые – 3 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Морковь – 700 г.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Соль – 3 ст. л.


Ингредиенты для заливки:

 

  • Сахарная эссенция – 170 г.
  • Уксус – 100 мл
  • Масло подсолнечное – 200 мл

 

Заготовки на зиму

 


Укладывают заготовки из помидор в большую эмалированную емкость, обильно посыпают солью и оставляют на восемь часов при комнатной температуре для того, чтобы томаты пустили сок.

 


Морковь очищают от кожицы и натирают овощ на крупной терке. Можно использовать готовую морковь по-корейски в салатах из зеленых помидор.


Болгарский перец очищают от семян и плодоножек, нарезают соломкой. С лука снимают шелуху и мелко шинкуют или нарезают овощ полукольцами.


По окончанию настаивания помидор, с них сливают лишнюю жидкость. Смешивают томаты с луком, морковь, болгарским перцем и заливают овощи подсолнечным маслом.


Высыпают все ингредиенты в кастрюлю и доводят на умеренном огне до закипания, а затем продолжают томить под крышкой в течение двадцати минут. Во время тушения ингредиенты периодически помешивают.


Перед маринованием салата из зеленых помидор как на фото, в емкость добавляют уксус и сахарную эссенцию, тщательно размешивают овощную массу.


Чтобы сделать салат из зеленых помидор острым, его приправляют чесноком, горчицей или красным перцем.

 


Раскладывают салат в горячем виде по стерилизованным банкам, закатывают стеклянные емкости крышками. Переворачивают банки вверх дном и накрывают теплым одеялом, оставляют их в таком положении до полного остывания. Хранят банки с салатом из соленых зеленых томатов в сухом месте на протяжении трех дней, а затем переставляют емкости на полку в холодильник.

 


Более упрощенный рецепт салата с зелеными помидорами заключается в том, чтобы смешать все измельченные овощи в одной емкости и настоять салат шесть часов в посуде, накрытой полиэтиленовой пленкой.


А для приготовления маринада подсолнечное масло раскаливают на сковороде. Сразу же вливают масляную жидкость в емкость с овощами, добавляют сахарную эссенцию и тщательно перемешивают салат. При этом ингредиенты для салата, как на видео, режут пропорциональными кусочками. Для снижения калорийности салата, заменой растительного масла может стать оливковое.


Банки стерилизуют на протяжении пятнадцати минут, а затем вливают в них маринованные овощи и закупоривают стеклянные тары крышками. Уже через два дня салат можно будет кушать.

 

Салат из зеленых томатов отлично дополнит любой гарнир

 


Приготовить быстрый салат из зеленых помидор можно в том случае, если измельченные ингредиенты переложить в глубокую емкость, залить их маринадом, накрыть крышкой и отправить в холодильник для настаивания на один-два часа. Для маринования овощи складывают в стеклянную емкость в любом порядке плотными слоями.

 


Как вариант, можно просто разрезать каждый зеленый плод на две половины и начинить каждую дольку измельченным чесноком, зеленью и перцем. Подают готовые зеленые помидоры с чесноком как самостоятельную закуску или в составе овощных салатов. В качестве соуса к помидорам готовят заправку из оливкового масла, яблочного уксуса и горчицы. Взбивают все ингредиенты в блендере до однородности. Хранят в холодильнике, как недоспевшие томаты, так и корейский салат из зеленых помидор не более одного месяца.


В зависимости от приправы, вкус салата из зеленых помидор может меняться. Например, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком сделают салат более пряным и ароматным, а красный перец или куркума придадут закуске нотку остроты и пикантности.

 

Солянка с капустой на зиму в банках без стерилизации

 

Белокочанная капуста обладает замечательным качеством. Она сохраняет практически весь свой витаминный состав даже после тепловой обработки. Поэтому, заготавливая солянку на зиму, можно быть уверенным в том, что эта закуска будет не только очень вкусной, но и полезной. А это весьма важно в зимнее время года, когда организму так не хватает различных витаминов и микроэлементов, содержащихся в свежих овощах.

Простой рецепт из капусты на зиму

Солянка из белокочанной капусты придется по душе и взрослым, и детям. Она получается очень вкусной, ароматной и сытной. Такую солянку можно подавать к обеденному столу в качестве холодной закуски или горячего гарнира к основному блюду. По желанию рецепт солянки из капусты с овощами можно разнообразить, добавляя в консервацию любимые специи и пряные травы.

Потребуются ингредиенты

  • 3 кг белокочанной капусты
  • 1 кг помидоров
  • 0,5 кг болгарского перца
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг моркови
  • 50 г соли
  • 100 г сахара
  • 15 горошин черного перца
  • 3 лавровых листа
  • 200 мл растительного масла
  • 200 мл столового 9% уксуса

Приготовление по шагам

Белокочанную капусту измельчим максимально тонкой соломкой с помощью шинковки.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем кубиками. Морковь помоем, очистим от кожуры, измельчим на терке с крупным полотном.

Болгарский перец помоем, удалим семенную коробку, порежем соломкой. Помидоры помоем, порежем мелким кубиком.

В глубокую кастрюлю с разогретым растительным маслом выложим измельченный репчатый лук. Помешивая, будем обжаривать овощи до легкого золотистого оттенка.

Затем добавим к пассерованному луку тертую морковь. Перемешаем и продолжим обжаривать овощи вместе до мягкости.

Далее добавим к обжаренным овощам болгарский перец.

Следом выложим в кастрюлю измельченные помидоры.

Добавим к овощам соль, сахар, черный душистый перец и лавровый лист. Перемешаем овощную смесь и доведем ее до кипения.

После закипания добавим в овощную смесь измельченную капусту. Доведем овощи до кипения. Периодически помешивая, будем тушить солянку на медленном огне на протяжении 30 минут.

Затем добавим в консервацию столовый уксус. Перемешаем и продолжим тушить овощи еще 5 минут.

Разложим готовую солянку в стерилизованные банки. Накроем их стерильными металлическими крышками и закатаем с помощью специальной машинки.

Перевернув консервацию вверх дном, укутаем банки пледом и оставим на несколько дней до полного остывания. Готовую солянку из капусты будем хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Зеленые помидоры на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 кг1 шт.
2 гол.3 шт.
1 пуч.1 пуч.
1 пуч.6 щеп.
4 ст. л.200 г
1 пуч.1 шт.

Описание рецепта — Зеленые помидоры на зиму:

Помидоры на зиму – совершенно незаменимый вид заготовок. Помидоры можно заготовить различными способами. Прежде всего это консервация помидор с помощью засаливания и маринования. У этих помидорок получается отличный рассол,его хорошо добавлять при приготовлении рассольника или солянки. Сами помидорки подойдут для холодной закуски. Рецепт очень простой, легкий и быстрый.

Зеленые помидоры на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

57

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления зеленых помидор нам понадобится: помидоры зеленые любого сорта, перец красный горький, чеснок, корень хрена, масло подсолнечное, уксус, укроп, петрушка, кинза, соль. Для подачи к столу понадобится: листья салата, репчатый лук, готовые помидоры.

Шаг 2:

Помидоры хорошо помыть, обрезать хвостики, порезать кружочками.

Шаг 3:

Корень хрена, помыть, очистить, натереть на крупной терке.

Шаг 4:

Взять крупный чеснок, очистить, измельчить любым способом.

Шаг 5:

Красный острый перец, хорошо помыть, порезать произвольно в длину.

Шаг 6:

1 пуч.
1 пуч.
1 пуч.

Укроп, петрушку, кинзу хорошо помыть, не крупно порезать.

Шаг 7:

В большую глубокую чашку выложить все помидоры, затем чеснок, зелень, перец, корень хрена.

Шаг 8:

Хорошо солим. Добавляем уксус и хорошо перемешиваем.

Шаг 9:

Масло налить в неглубокую посуду, поставить на огонь и довести до кипения. Вылить масло в помидоры и все хорошо перемешать.

Шаг 10:

Готовые помидоры выложить в глубокую посуду, закрыть крышкой и убрать на два три дня в прохладное место.

Шаг 11:

Ранее у меня уже были заготовлены помидорки, поэтому можно подавать их к столу следующим способом. Листья салата хорошо промыть водой, удалить стебель и оставить только листики.

Шаг 12:

Затем листики салата выкладываем на тарелку, так что быони полностью покрывали тарелку.

Шаг 13:

Лук очистить от шелухи, порезать кольцами, и разделить на отдельные колечки.

Шаг 14:

На листья салата выложить готовые помидорки чередуя их с кольцами лука. Подавать такую закуску в охлажденном виде. Удивите своих близких и гостей.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Солянка по вторникам, с рецептом приправы из зеленых помидоров — Кэрри Снайдер


Итак, уже вторник.

Сегодня вечером я иду в книжный клуб, чтобы обсудить «Истории Джульетты». У меня на ужин бобы замочены. И небо кажется белым с того места, где я сижу. Собаки спят друг на друге на диване. Сегодня утром я обыскала чердак в поисках зимних шапок и перчаток. И я пробегал 6,5 км за полчаса, но мои часы сказали мне, что я пробегу 7,8 км, поэтому я был немного разочарован (хотя я понимал, что он должен быть выключен — я не менее 4 минут / км. бегун).

В эти выходные индейка была великолепна, но я не делал фотографий. Подготовка в последнюю минуту была немного сложной, поэтому я вообще забыл использовать камеру. Но большую часть субботы я провела на кухне, готовя обед для семьи, и не могу придумать другого способа провести отпуск. В меню этого года: индейка, подливка, традиционная начинка для хлеба, картофельное пюре с чесноком, пюре из тыквы с коричневым сахаром и имбирем, брюссельская капуста с орехами пекан и зеленый салат. Тыквенно-яблочный пирог на десерт (не домашний), со взбитыми сливками.Я придерживался основ. Что может быть лучше? За столом нас было 13 человек, и мы съели почти целую 14-фунтовую индейку; на следующий день убрал остатки обеда: бутерброды с индейкой и клюквой с приправой из зеленых помидоров.


Это напомнило мне, что некоторые из вас запросили мой рецепт приправы из зеленых помидоров, который я не решился опубликовать, пока не убедился, что он хорош. Ну, черт возьми, это хорошо. Мы съели почти пинту этого на воскресный обед. Вот рецепт (и имейте в виду, он включает в себя много взвешиваний — мы на самом деле выкопали весы из подвала, чтобы приготовить это удовольствие; а затем мы все тоже взвесились, просто для удовольствия.) Также заметьте: мы спонтанно забросили и пришлось делать много замен.

Green Tomato Relish (от Joy of Cooking)

Смешайте в большой миске 8 фунтов зеленых помидоров, нарезанных тонкими ломтиками, и 2,5 фунта лука, нарезанного тонкими ломтиками, посыпанного 1/2 стакана соли. Хорошо перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 12 часов. (Признание: у нас было мало времени, поэтому наши сидели около часа.) Помидоры и лук промыть холодной водой, процедить.

Теперь в большой инертной кастрюле доведите до кипения и растворите 2 фунта коричневого сахара в 1,5 литрах яблочного уксуса.(Признание: мы заменили по крайней мере фунт белого сахара и 1 литр белого уксуса. Я также добавил немного сахара перед консервированием, по вкусу.) перец, нарезанный ломтиками; 1 фунт красного болгарского перца, нарезанного ломтиками; 6 зубчиков чеснока, нарезанных дольками; 1 столовая ложка сухой горчицы; 1 и 1/2 чайных ложки соли. (Признание: у нас не было достаточно перца, поэтому я добавил нарезанные кабачки и баклажаны, чтобы компенсировать разницу в весе.)

Добавьте помидоры и лук и хорошо перемешайте.

На влажном квадрате ткани свяжите вместе следующие ингредиенты и добавьте ткань в кастрюлю: 1 столовая ложка целых гвоздик; 1 столовая ложка молотого имбиря; 1 и 1/2 чайных ложки семян сельдерея; 1 палочка корицы, разломанная на кусочки. (Признание: у нас не было семян сельдерея. Мы не восполнили этот недостаток.) ​​

Варите на медленном огне, часто помешивая, около часа или до тех пор, пока помидоры не станут полупрозрачными. Можно в горячем состоянии в консервном банке с кипящей водой: 15 минут на пинту или полпинты, свободное пространство над водой 1/2 дюйма.

:::

Я помещаю ссылку на Фестиваль диких писателей, это совершенно новый литературный фестиваль здесь, в Ватерлоо, который состоится 2 и 3 ноября и принесет в город поистине потрясающий состав. писатели, в том числе Дайан Шемперлен, Рассел Смит, Александр Маклауд, Хелен Хамфрис, Элисон Пик, Мерилин Саймондс, Миранда Хилл, Элизабет Хэй… понимаете, я не хочу прекращать перечислять имена, они все такие потрясающие. Лично я надеюсь заглянуть на сеанс ведения блога Керри Клэр, который проходит прямо перед моей панельной дискуссией.Распространить слово! И приходи, если сможешь!

(И если вы в Торонто, пожалуйста, знайте, что Ватерлоо ближе, чем вы думаете, и , что вы едете в один из самых красивых районов города, который просто случайно находится в моем районе — фестиваль проводится в Школе международных отношений Балсилли.)

Закуски для зимнего сбора урожая самые лучшие. Самодельные заготовки на зиму

Перечная аджика на зиму — это целая палитра вкусов, ароматов и ощущений.Остановиться на каком-то конкретном рецепте этого блюда просто невозможно. В классический перец аджики на зиму входит всего несколько ингредиентов: красный острый перец, чеснок, соль и семена кориандра. Со временем на основе этого рецепта появляется столько вариантов, что даже самый привередливый гурман сможет выбрать один, а то и два, пришедших по вкусу. ›

Лето заканчивается, а в теплице помидоров нет? Собран основной урожай, а зеленые помидоры все еще висят на ботвах? Итак, пора приготовить на зиму салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь»! Мы, так сказать, разнообразим ассортимент и сохраним урожай.›

Хотите приготовить что-нибудь вкусненькое на зиму из сезонных овощей? Как насчет ассорти из помидоров с огурцами? Ассорти из помидоров и огурцов на зиму имеет массу преимуществ. Помимо того, что такая консервация отлично подойдет практически ко всем блюдам и хороша с любыми гарнирами, готовить ее одно удовольствие, ведь овощи не нужно раскатывать отдельно. К тому же ассортимент выглядит очень ярко и красочно, вызывая аппетит. ›

Практически ни одно консервирование не обходится без маринованных помидоров.Простота приготовления, долгое хранение, отличная совместимость с другими овощами и фруктами, аппетитный вкус и универсальность делают маринованные помидоры на зиму в банках одним из самых желанных домашних заготовок на зиму. Кисло-сладкие помидоры с пикантным вкусом — это прекрасное дополнение к повседневной трапезе и классическому русскому застолью. Маринованные помидоры отлично сочетаются с картофелем, мясом и крупами, и один их внешний вид моментально вызывает аппетит. Не будем томиться в ожидании, и как только мы приступим к приготовлению этой чудесной консервации! ›

Пора урожая кабачков — отличный повод приготовить на зиму любимую многими кабачковую икру.В холодное время года эта аппетитная закуска расходится просто на ура, а приготовлена ​​своими руками — тем более, что в ее составе только самые свежие овощи и любимые специи. ›

Когда помидор, как говорится, вал, не представляешь, как сохранить урожай! Маринованные, соленые, в виде сока или томатной пасты, в качестве основы огненной аджики или нежных лечо-томатов прекрасно смотрятся во всех приготовлениях. А как хороши на зиму помидоры в собственном соку — это и закуска, и вкусный сок, как говорится, два в одном! ›

Томатный сок на зиму в домашних условиях намного вкуснее магазинного, даже если просто добавить немного соли.А если смешать в банках и бутылках томатный сок со специями или создать смесь томатного сока с другими овощами? Такие вкусности подойдут, вы верите! ›

В календаре написано, что пришла пора осени, но кажется, что осень не спешит сменять, уступая место последним теплым дням к лету. За лето нам удалось приготовить множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, и помидоры не стали исключением. И вот теперь радуют глаз стройные ряды банок с солеными огурцами и солеными огурцами, но вот подготовка окончена, даже осень пришла, а помидоры еще не кончатся.›

Лет 20 назад о кетчупе мало кто слышал, а прилавки магазинов были заняты поллитровыми банками томатного соуса «Краснодар». В детстве ели чуть ли не банками — с хлебом, до изжоги, вкусно! А потом появился кетчуп — ох, это блаженство … С ним можно было есть буквально все. Но плохо — чем больше видов кетчупа появится в магазинах, тем меньше шансов купить настоящий томатный соус со специями и приправами, больше крахмала, красителей и консервантов… Выход единственный — приготовить кетчуп самостоятельно. ›

Хрустящие маринованные огурцы — мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, очень многим из них приходится пройти нелегкий путь проб и ошибок. Но на самом деле приготовить маринованные огурцы на зиму совсем не сложно, нужно лишь знать несколько важных секретов. ›

Заправка для борща на зиму приготовлена ​​не только для того, чтобы быстро и без хлопот зимой приготовить такое изысканное блюдо, как борщ.Подкормка борща на зиму — это, прежде всего, вариант сохранения урожая свеклы, моркови и других ингредиентов, произрастающих на наших приусадебных участках и в огородах, для радующей глаз зимы. Ведь не у всех есть возможность за долгую зиму спасти все корнеплоды. А вот борщ в банке простоял без проблем всю зиму. Причем есть он, кстати, не только как ароматный борщ, но и как холодная закуска. ›

Острый соус «Хренодер» из томатов Состав продукта: 300 г помидоров; пол чайной ложки соли; 50 г хрена; 3-4 г чили; три зубчика чеснока.Приготовление: Спелые, целые помидоры очистить от кожуры и поместить в блендер, туда же добавить чили, все измельчить. После перелить смесь в глубокую миску или сковороду. Очистите чеснок от шелухи, пропустите через кулинарный пресс, а затем положите в овощи. Замочите корень хрена в воде, затем очистите его и очистите овощной теркой. В томатное пюре выложить хрен. Затем необходимо посолить горлодер и очень хорошо перемешать всю овощную массу. Подготовьте стеклянную тару, стерилизуя ее.Поместите в них Красный Хренодер. Держите острый соус в прохладном месте. Идеально подходит к шашлыку, рыбе, практически к любому гарниру.

Комментарии 5

Сорта 205

Солянка из капусты с опята Солянка из капусты — одно из самых универсальных блюд, из нее можно приготовить тушеное мясо и суп, взять в качестве начинки в пирог, она отлично идет как самостоятельное блюдо. Солянка — блюдо, относящееся к старинной русской кухне. Так называемый суп, приготовленный на концентрированном бульоне и тушеной капусте с грибами или мясом.Основу грибной солянки составляют капуста и грибы. Такое блюдо можно приготовить и сразу же съесть, а еще его удобно консервировать. Солянка из капусты с опята на зиму Состав питания: 300 г моркови; полкило свежей белокочанной капусты; 300 г отварных опята; 300 г репчатого лука; пол чайной ложки соли; 200 г томатного соуса; столовая ложка 9% уксуса; полкило красного болгарского перца; Лавровый лист; черный перец горошком; 100 г нежирного сливочного масла; 250 мл воды. Приготовление: Подготовить все овощи для солянки.Шинкуем капусту, очищаем промытый перец от семян и плодоножки, нарезаем соломкой. Очищаем от шелухи головки репчатого лука и делим на полукольца. Смешиваем овощи, заливаем к ним отварные грибы, солим и добавляем томатный соус, уксус, заливаем водой и растительным маслом. Тушим солянку с грибами на среднем огне час, при этом постоянно мешая. Минут за десять до готовности всыпать солянку из лаврушки и горошин черного перца. Затем разложите горячую солянку в подготовленные стерильные банки и закатайте их.Переверните заготовку на крышку, оберните чем-нибудь теплым и оставьте в таком состоянии до остывания. Далее храните солянку с опята в прохладном, неосвещенном месте. Солянка с опята. Продукты: полкилограмма белокочанной капусты; три столовые ложки растительного масла; 600 г свежих грибов; одна головка лука; морковь; зелень; соль; специи. Приготовление: Капусту нарезать тонко, но немного больше салата. Выложите в кастрюлю, всыпьте неполную ложку соли и немного разомните руками.После этого поставить сковороду на огонь, налить немного растительного масла и воды. Тушите капусту пять-семь минут, после чего снимают с огня. Морковь и лук очистить, мелко порезать. Сначала обжарьте лук, а затем добавьте к нему морковь. В капусту выложить жареные овощи. Вымойте грибы, разрежьте их на две-три части. Мелкие грибочки можно оставить нетронутыми. Опята выложить на смазанную маслом горячую сковороду, перемешать и посолить, накрыть крышкой. Когда грибы впустят достаточное количество сока, крышку необходимо снять, грибы обжарить почти до готовности.Всыпать в капусту грибы, перемешать и тушить солянку еще пятнадцать минут на небольшом огне. Можно ввести в блюдо специи и измельченную зелень, но тогда аромат грибов будет не так ярко выражен. Приятного аппетита!

Комментарии 30

Сорта 2,5К

Зеленые помидоры на зиму. 25 рецептов 1. Зеленые помидоры без соли 2. Соленые зеленые помидоры, метод горячего посола 3. Соленые зеленые помидоры, метод холодного посола 4. Соленые зеленые помидоры в бочках 5.Сладкие зеленые помидоры 6. Маринованные зеленые помидоры, острый способ 7. Маринованные зеленые помидоры в томатном соке 8. Зеленые пьяные помидоры 9. Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком 10. Зеленые помидоры, фаршированные острым перцем и сельдереем 11. Зеленые помидоры, фаршированные рагу перец и лук 12. Зеленые помидоры, фаршированные перцем бо и морковью 13. Зеленые помидоры, фаршированные под пресс 14. Зеленые помидоры «Корейский» 15. Икра из зеленых помидоров «Осенний привет» 16. Лечо из зеленых помидоров «Пряный» 17.Рагу из зеленых помидоров 18. Салат из зеленых помидоров «Осень» 19. Салат из зеленых помидоров «Акварель» 20. Салат из зеленых помидоров «Краски осени» 21. Салат из зеленых помидоров «Изумрудный» 22. «Горлодер» из зеленых помидоров 23. «Пламя» зеленых помидоров 24. «Кобра» из зеленых помидоров 25. «Чили» из зеленых помидоров 1. Зеленые помидоры без соли По разрезать срединки на 4-6 частей, плотно уложить в банки, залить холодной водой, стерилизовать 15-25 минут, закатать. 2. Соленые зеленые помидоры, острый способ засолки.Рассол: на литр воды 2 ст. соль. На дно стерилизованной банки выложите зелень (укроп, сельдерей, петрушку), чеснок, очищенный от семян острый перец целиком, наполните банку помидорами. Приготовьте рассол с лавровым листом. Залить томаты кипящим рассолом, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания, поставить в темное холодное место на 15 дней. 3. Соленые зеленые помидоры, холодный способ засолки. Рассол: 2,5 столовых ложки на литр воды. соль. На дно стерилизованной банки поместите острый перец, укроп, листья смородины и петрушку, наполните банку помидорами.Сварить холодный рассол. Помидоры залить рассолом, закатать, убрать в темное холодное место на 1 месяц. 4. Соленые зеленые помидоры в бочках. Рассол: 2 столовые ложки на литр воды. соль, 1 ст.л. Сахара. Бланшировать помидоры 3 минуты, 2-3 раза нашинковать. Уложить помидоры в бочку слоями (лист смородины, лист хрена, душистый перец, лавровый лист, укроп; помидоры). Сварить рассол. Залить помидоры горячим рассолом, прижать, плотно закрыть крышкой, убрать на 45 дней в прохладное место. 5. Сладкие зеленые помидоры На 1 кг помидоров 2 ст.соль и 3 ст. ложки сахара, 200 мл томатной пасты 3 ст. Сахара. Бланшировать помидоры 3 минуты, 2-3 раза нашинковать. Выложите помидоры слоями на эмалированной сковороде (лист смородины, лист винограда, душистый перец, молотая корица; помидоры; сахар), оставив ⅓ свободной. Верхний слой закрыть листиками смородины и винограда. Залить томатную пасту сахаром на 1 см (выход будет 3-7 см), придавить, убрать на 30 дней в прохладное место. 6. Маринованные зеленые помидоры, метод горячего рассола: на литр воды 2 ст. соль и 3 столовые ложки Сахара.На дно стерилизованной банки уложите горох, укроп, листья смородины, вишню и чеснок, наполните банку помидорами. Сварить рассол. Залить томаты кипящим рассолом, настоять 30 минут, рассол слить, довести до кипения, снова залить помидоры, в 3-литровую банку залить 50 мл 9% -ного уксуса. Закатать, перевернуть, укутать до остывания, убрать 15 дней в прохладном месте. 7. Маринованные зеленые помидоры в томатном соке На один литр томатного сока 1 ст. соль, 1 ст.ложка сахара, 50 мл уксуса 9% Помидоры сложить в стерилизованные банки, залить кипятком, настаивать 15 минут, слить воду, повторить.Доведите томатный сок до кипения, добавьте по вкусу соль, сахар и специи, кипятите 5 минут. В банку с помидорами добавить уксус, помидоры залить томатным соком, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания, убрать на 30 дней в прохладное место. 8. Зеленые помидоры «Пьяные» Маринад: на 1 л воды 2 ст. соль, 2,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9%, 50 мл водки. На дно стерилизованной банки уложите горох, хрен, гвоздику, лавровый лист, чеснок и острый перец, наполните банку помидорами.Варить маринад, смешав все ингредиенты, кроме уксуса и водки, кипятить 5 минут. Влить уксус и водку, перемешать. Залить томаты горячим маринадом, стерилизовать 15 минут, залить томаты горячим маринадом, стерилизовать 15-20 минут. Закатать, перевернуть, укутать до остывания, убрать 15 дней в прохладном месте. 9. Зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком Маринад: на литр воды 2 ст. соль, 7 ст. сахар, 150 мл уксуса 9%, 2 ст. растительное масло. Помидоры надрезать крестиком до половины.Зелень помыть, мелко нарезать; чеснок через пресс; очистить острый перец от семян и мелко нарезать. Все перемешать. Фаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки уложите горох, лавровый лист, гвоздику, наполните банку помидорами. Приготовьте маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закрыть капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место на 15 дней. 10. Зеленые помидоры, фаршированные острым перцем и сельдереем. Маринад: на литр воды 2 ст. соль, 2 ст. сахар, 50 мл уксуса 9%.Помидоры надрезать крестиком до половины. Сельдерей вымыть, мелко нарезать; чеснок через пресс; очистить острый перец от семян и мелко нарезать. Все перемешать. Фаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки уложите горох, лавровый лист, гвоздику, наполните банку помидорами. Приготовьте маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закрыть капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место на 15 дней. 11. Зеленые помидоры, фаршированные болгарским перцем и луком. Маринад: на 1 л воды 2 ст.соль, 1 ст.ложка сахара, 50 мл уксуса 9%. Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевину. Болгарский перец вымыть, сердцевину, мелко нарезать; мелко нарезанный лук; зелень помыть, мелко нарезать; все перемешать. Фаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки выложить острый перец и 2-3 зубчика чеснока, наполнить банку помидорами. Приготовьте маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 12. Зеленые помидоры, фаршированные болгарским перцем и морковью. Маринад: на литр воды 2 ст.соль, 1 ст.ложка сахара, 50 мл уксуса 9%. Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевину. Болгарский перец вымыть, сердцевину, мелко нарезать; морковь натереть на терке; все перемешать. Фаршировать помидоры начинкой. На дно стерилизованной банки уложите лист хрена, острого перца и 2-3 зубчика чеснока, наполните банку помидорами. Приготовьте маринад. Горячим маринадом залить помидоры, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 13. Зеленые помидоры, фаршированные под пресс.Рассол: на литр воды 2 ст. соль, 75 мл уксуса 9% Помидоры разрезать пополам, удалить сердцевину. Морковь натереть на терке; чеснок через пресс; острый перец очистить от семян и мелко нарезать; все перемешать. Фаршировать помидоры начинкой. Плотно выложите помидоры в эмалированную сковороду, оставив ⅓ свободной. Сварить рассол. Томаты залить горячим рассолом, придавить, убрать на 5 дней в прохладное место. 14. Зеленые помидоры «по-корейски» Маринад: на 1 кг овощей 1,5 ч. Л. Соли, 2 ст. сахар, 75 мл уксуса 9%, 75 мл масла растительного.Помидоры разрезать пополам; болгарский перец вымыть, удалить сердцевину, мелко нарезать; морковь натереть на терке; чеснок через пресс; острый перец нарезать небольшим кубиком, удалив косточки; корень хрена очистить, натереть на мелкой терке; все перемешать. В овощную смесь добавить ингредиенты маринада, тщательно перемешать. На дно стерилизованной банки выложите 3-5 горошин душистого перца, 1-3 лавровых листа, кардамон или кориандр по вкусу. Выложите ингредиенты слоями, плотно утрамбовывая. Стерилизовать 5 минут (литровые банки), закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место.15. Икра из зеленых томатов «Осенний привет» На 1 кг помидоров 300 г моркови, 300 г лука, 300 г болгарского перца, 3 шт. лавровый лист, 10 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики. Для начинки для этого объема 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 25 мл уксуса, 350 мл растительного масла. Все овощи пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, масло и оставить на 5 часов в прохладном месте. Довести до кипения на среднем огне, тушить 30 минут, добавить в пакет специи, тушить 30 минут, удалить специи, добавить уксус, перемешать, довести до кипения.Переложить яйца в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 16. Соус из зеленых томатов «Спайси» На 1 кг помидоров 250 г моркови, 250 г лука, 500 г болгарского перца, 1 стручок острого перца, 3 шт. лавровый лист, 10 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики. Для начинки для этого объема 1,5 ст. соль, 3 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 350 мл растительного масла, 1 л томатного сока или 250 г томатной пасты + 0,7 л воды. Помидоры нарезать кружочками, морковь натереть на крупной терке.Лук нашинковать полукольцами, болгарский перец — на 4-8 частей хаотично. Доведите томатный сок до кипения на среднем огне, добавьте овощи, тушите 30 минут, добавьте острый перец и специи в пакет, тушите 1 час, удалите перец и специи, добавьте уксус, доведите до кипения, всыпьте масло, тушите 15 минут, перемешать. Разложить лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 17. Тушеное мясо зеленых помидоров На 1 кг помидоров 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови, 1 ст.соль, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. томатной пасты, 250 мл растительного масла, 250 мл воды. Помидоры нарезать кружочками, лук — полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Смешать воду, томатную пасту, соль, сахар, растительное масло, довести до кипения на слабом огне, всыпать помидоры, довести до кипения, тушить 1,5 часа на слабом огне. Тушеное мясо переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 18. Салат из зеленых помидоров «Осень» На 1 кг помидора 200 г моркови, 200 г лука, 50 г петрушки, красный перец и лавровый лист по вкусу, 1.5 ч. Л. соль, 100 г сахара, 150 мл растительного масла, 50 мл уксуса 9%. Помидоры нарезать кружочками; морковь очистить, натереть на терке, лук очистить, нарезать кольцами; нарезанной петрушки. Все перемешать. Добавить соль, сахар, перец и лавровый лист, настаивать 3 часа. Довести до кипения, залить растительным маслом, варить 5 минут, всыпать уксус, варить 5 минут. Салат переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 19. Салат из зеленых помидоров Aquarelle На 1 кг помидоров 0.5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 кг красного болгарского перца, 1 ст. соль, 3 ст.л. сахара, 200 мл растительного масла. Помидоры нарезать кружочками; Болгарский перец вымыть, удалить косточки. Нарезать кольцами; лук очистить, нарезать кольцами; морковь очистить, натереть на терке. Все тщательно перемешать, посолить, перемешать. Оставьте на 6 часов. Слить сок, довести до кипения, всыпать сахар, варить до полного растворения сахара, снова влить в салат, перемешать. Довести до кипения растительное масло, всыпать салатное масло, размешать. Салат переложить в стерилизованные банки, стерилизовать 15 минут, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место.20. Салат из зеленых помидоров «Краски осени» На 1 кг помидоров 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 кг красного болгарского перца, 1 ст. соль, 2 ст. сахар, 50 мл уксуса 9%, 150 мл растительного масла. Помидоры нарезать кружочками; Болгарский перец вымыть, удалить косточки. Нарезать кольцами; лук очистить, нарезать кольцами; морковь очистить, натереть на терке. Довести до кипения растительное масло, положить в масло лук, варить до полупрозрачности. Добавить оставшиеся овощи, довести до кипения, тушить 15 минут. Добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения, тушить 5 минут.Салат переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 21. Салат из изумрудно-зеленых помидоров На 1 кг помидоров 50 г чеснока, 50 г кинзы или петрушки, 1 стручок горького (не острого!) Зеленого перца, 1,5 ч. Л. соль, 50 мл уксуса 9%. Помидоры нарезать кружочками, залить кипятком, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой 1-3 минуты. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Зелень нашинковать. Семена очистить и мелко нарезать. Все перемешать, посолить, убрать на 6 часов в прохладное место.Добавить уксус, перемешать, переложить салат в стерилизованные банки, стерилизовать 5 минут, закатать, перевернуть, укутать, дать полностью остыть, убрать на 15 дней в темное прохладное место. 22. «Горлодер» зеленых томатов На 1 кг помидоров 100 г хрена (корня), 100 г чеснока, 50 г молотого красного перца, 1,5 ч. Л. соль, 1 ст.л. Сахара. Помидоры нарезать кружочками, хрен и чеснок очистить, пропустить через мясорубку с чесноком, добавить красный перец, соль и сахар, тщательно перемешать, утрамбовать в стерилизованных банках, закатать, поставить в прохладное место на 15 дней.23. «Мерцание» зеленых томатов На 1 кг томатов 200 г чеснока, 50 г молотого красного перца, 1,5 ч. Л. соль. Помидоры нарезать кружочками, чеснок очистить, пропустить через мясорубку, добавить красный перец, соль и сахар, тщательно перемешать, довести до кипения, варить 15 минут на слабом огне, утрамбовать в стерилизованных банках, закатать, поставить в прохладное место на 15 дней. . 24. «Кобра» из зеленых томатов На 1 кг помидора 100 г чеснока, 1 перец чили или 25 г красного перца, 1,5 ч. Л. соль, 1 ст.ложка сахара, 50 мл уксуса 9%. Помидоры нарезать кружочками, чеснок очистить, вымыть и очистить от кожуры.Все пропустить через мясорубку, посолить. Сахар, тщательно перемешать, настоять 1 час, разложить по стерилизованным банкам и закатать, поставить в прохладное место на 15 дней. 25. «Перец чили» из зеленых томатов На 1 кг помидора 50 г чеснока, 50 г петрушки, 1 перец чили, 5 шт. душистый перец, остальные специи по вкусу, 1,5 ч. соль, 1,5 ст.л. сахара, 50 мл уксуса 9%. Помидоры нарезать кружочками; измельчить чеснок, перец и зелень. Все ингредиенты салата смешиваем в эмалированной посуде, ставим на ночь под гнет. Разложить салат по банкам, залить соком, закатать крышками и поставить в прохладное место на 30 дней.

Комментарии 60

Сорта 3.5K

Сладкий баклажан в томатном соке Продолжая собирать овощи на будущее, мы снова вспоминаем баклажаны и делаем из них необычайно вкусное блюдо «Сладкий баклажан в томатном соке». Почему необычный? Дело в том, что помимо самих баклажанов и помидоров основным ингредиентом был сахарный песок, который придает блюду изумительный сладковатый привкус, значительно подчеркивая вкус томатного сока и дополняя аромат баклажана! Возьмите примерно полтора килограмма любого спелого баклажана.При этом сорт не имеет значения, их промывают и, нарезав крупными кубиками, отправляют полежать в подсоленной воде минут на 20 для снятия горечи. Затем берут 1,5 литра готового томатного сока или готовят сок самостоятельно в домашних условиях из созревших помидоров. Можно просто перекрутить помидоры и отмерить 1,5 кг такой массы, варить около 10 минут. Нарезанные 1,5 кг помидора нарезать томатным соком. В этом случае помидоры измельчают крупными кубиками, по сути, как баклажаны, и используют помидоры разных оттенков.250 г очищенного и промытого сладкого перца скручены, а зубчики двух больших головок чеснока либо измельчены, либо скручены. Эту смесь нужно будет приготовить до готовности, поэтому при постоянном помешивании и медленном нагревании после закипания прокипятить не менее 20 минут и добавить 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 100 г сахарного песка, 250 мл масла растительного, 100 г 9% уксуса и ложка соли. При приготовлении томатного соуса в него опускаются сами баклажаны, к этому времени уже отжатые из водного раствора, в котором они вымочены и провариваются вместе с основной массой не менее 30 минут.На приготовление баклажанов может уйти немного больше времени, все зависит от того, как быстро блюдо закипит. Кстати, уксусную кислоту нельзя сразу класть, а дополнить ее почти готовым блюдом за несколько минут до окончания варки. Сладкие баклажаны, приготовленные в томатном соке, хороши еще и тем, что их не нужно пастеризовать, что значительно сокращает время приготовления. Поэтому, чтобы все получилось максимально стерильным, в первую очередь необходимо использовать стерильные банки, конечно, лучше всего подойдут небольшие объемы.Для подобных салатов часто используют винтовые банки. После закрытия тару нет смысла переворачивать вверх дном, просто заверните, чтобы продлить процесс охлаждения, а потом отнести в погреб!

Как-то подумал, что болванки не мои. Но попробовав своими руками приготовить домашние заготовки на зиму, я была поражена, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои маринованные помидоры и маринованные огурцы самые вкусные.Наверное, здесь творится какое-то волшебство. Этим, кстати, я обязан этому сайту. С появлением раздела «Самодельные заготовки на зиму» мне удалось преодолеть предубеждение к заготовкам. Хорошо запомнившиеся из детства снимки полной ванны с огурцами, ряды консервных банок, которые почему-то были приготовлены пустыми в огромных горшках, после которых к ним было категорически невозможно подойти на расстояние пушечного выстрела. Все эти реалии самодельных приготовлений: тазы с булькающим сиропом, уставшая материнская фигура, склонившаяся в три судных дня над гигантской корзиной с маслами.В общем, когда вырос, я для себя решил: «Нет, без пробелов!»

Но все течет и все меняется, и вот, начиная с капусты быстрого приготовления, я незаметно добрался до варенья и конфитюра. Сейчас тоже варю варенье. И с удовольствием делюсь с вами мамины рецептами домашних заготовок на зиму. Все у нее вкусно, красиво. Так что наслаждайтесь как процессом, так и чаепитиями долгими зимними вечерами.

Кабачки маринованные на зиму

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму.Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно простаивают всю зиму.

Кабачки на зиму по кругу

Один из самых простых способов приготовить кабачки на зиму — приготовить их в том же маринаде, что и «болгарские» огурцы. Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для придания остроты добавлен чеснок.

Рецепт лечо из болгарского перца

Рецепт лечо без использования мясорубки. Количество продуктов указано ровно на 1 поллитровую банку.Помимо перца и помидоров, лук, чеснок, петрушка и сладкий перец.

Кабачки в томате на зиму

Симпатичный и очень простой рецепт. Состав: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор ароматных приправ.

Икра кабачков на зиму, рецепт простой и вкусный

Простая и вкусная кабачковая икра на зиму. Помимо кабачков, лука, моркови и томатной пасты. Икра без уксуса.

Огурцы в томате на зиму

Нарезанные огурцы отваривают в соусе из свежих помидоров, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Очень вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!

Маринованные огурцы

Если вы хотите впервые попробовать мариновать огурцы на зиму, воспользуйтесь этим рецептом. Он очень удачный и абсолютно простой, всего две начинки, не требует стерилизации, идеально подходят огурцы.

Хрустящие сладкие маринованные огурцы

Необычный способ заготовки маринованных огурцов на зиму — не добавлять в банки уксус, а … замочить огурцы перед консервированием. Дает потрясающий результат — даже огурцы хрустящие.

Огурцы из красной смородины на зиму

Не знаю, кому пришла в голову идея собирать огурцы со смородиной, скорее всего, она родилась из традиции использования листьев смородины для консервирования. Если лист может, то почему бы не попробовать добавить ягоды? Результат эксперимента оказался более чем удачным, не зря рецепт набирает популярность от сезона к сезону.

Помидоры в собственном соку рецепт веков

Простой рецепт приготовления помидоров в собственном соку без уксуса. Помидоры сохраняют свой естественный вкус, превосходный при комнатной температуре.

Аджика с хреном и томатно-чесноком на зиму без варки

Эта аджика готовится без кипячения. Помидоры, чеснок, сладкий и острый перец прокручиваем через мясорубку, смешиваем со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозильной камере, если аджика без уксуса.

Абрикосовый джем пятиминутный без косточек

Настоящий абрикос «Пятиминутка». Фрукты варят в соке, который выделяется за несколько часов, при этом засыпают сахаром, а затем быстро варят. Рецепт заката. Хранение в обычном кухонном шкафу.

Варенье из ежевики

Черноплодная рябина — ягода, из которой можно приготовить чудесное варенье, но только при соблюдении определенной технологии. Тогда ягоды останутся целыми и сочными, а терпкое послевкусие практически не будет ощущаться.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

Вкусное варенье — сочетание сочных, абсолютно терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными дольками яблок, пропитанных рубиновым соком. Если вы решили добавить корицу, получится лакомое варенье.

Тыквенное варенье с курагой

Интересный рецепт варенья из тыквы с лимоном и курагой. Те, кто уже пробовал варенье из тыквы с различными добавками — апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт.На мой вкус — он лучший.

Квашеная капуста на зиму в банках

Когда я еще учился в школе, мама заквашила капусту в огромной кастрюле, которую поставили на застекленный балкон и благополучно перезимовали там до весны. Правда, чем старше я становился, тем быстрее капуста заканчивалась в кастрюле — ее ели многие мои друзья и знакомые, которых я увеличивал с поступлением в институт. Вместо чая с булочками я встречал внушительных размеров гостей миской квашеной капусты, которая отлично сочеталась с горячительными напитками (а студенческие посиделки обходились редко).Неудивительно, что тогда мы были такими стройными и звучными.

Щи на зиму

Те, кто уже пробовал заправку борщом на зиму, наверняка оценят рецепт в банках. Литра препарата достаточно, чтобы приготовить изрядную кастрюлю готового щи — достаточно положить консервы в бульон с вареным до готовности картофелем. Пять минут — и щи готовы!

«Тещий язык» из баклажанов на зиму

Популярный рецепт.Вряд ли найдутся кладовки с заготовками на зиму, в которых не выдержало бы несколько банок острого и пикантного «тещиного языка». Делают его из кабачков и баклажанов. Вкус очень разный. И рецепты разные.

Икра кабачковая по ГОСТ

Аутентичный рецепт кабачковой икры советских времен. Рецепт дан с точностью до 10 грамм, вкус икры точно такой же, как у той, что стояла на полках продуктовых магазинов в 70-80-х годах прошлого века.

Фасоль в томатном соусе на зиму

Самый простой рецепт заготовки фасоли в помидор на зиму. Получается очень вкусно, банку с такой фасолью приятно открывать зимой.

Вкусное лечо на зиму

Один из самых популярных рецептов — лечо, где в свежем томатном соке тушат ароматные овощи — перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт острого перца.

Болгарский перец и помидор на зиму

Простой и понятный рецепт для новичков.Подробные объяснения всех этапов приготовления.

Лечо на зиму

Классический рецепт лечо с добавлением лука, который при приготовлении замаривается и становится сладким. (По секрету — даже он мне нравится больше, чем перец.)

Икра баклажанная на зиму «Пальчики оближешь»

Эта баклажанная икра радует праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры — в особом способе приготовления баклажанов. Их запекают в духовке, поэтому икра получается нежной и совсем не жирной.

Салат из свеклы на зиму

Оригинальный зимний салат из свеклы, яблок и моркови. Его можно подавать как закуску, гарнир к мясным блюдам или добавлять в процессе приготовления первых блюд. Стерилизация не требуется.

Икра баклажанная на зиму

Классический рецепт икры из баклажанов с луком, морковью, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Очень вкусно, хранится отлично. Советую попробовать этот рецепт.Вам обязательно понравится.

Как заморозить перец на зиму для фарша

Как заморозить перец на зиму для фарша — все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.

Помидоры в собственном соку на зиму

Простой рецепт зимнего урожая из помидоров в собственном соку. Ни мясорубка, ни блендер не нужны — измельченные помидоры сами дают сок в процессе стерилизации.

Лечо из болгарского перца на зиму

Простой рецепт лечо без уксуса, включает всего два вида овощей — перец и помидоры, помидоры переходят в заготовку с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.

Баклажаны как грибы

Рецепт для тех, кто любит кулинарные уловки, но только начинает делать свои первые шаги на этом поприще. Вам обязательно понравится простой способ замаскировать грибы из баклажанов. Приготовьте на зиму отряд маленьких банок, чтобы поставить их в качестве закуски на праздничном столе, а затем посмотрите, поймет ли кто-нибудь, что вместо грибов он ест суперполезные овощи, которые никогда бы не согласился попробовать добровольно. Да, именно так люди становятся любителями баклажанов.:))

Самая вкусная домашняя аджика

Аджика готовится из кислых зеленых яблок с добавлением большого количества помидоров, лука и чеснока. В традиционный набор специй (перец, лаврушка) добавлена ​​корица. Очень простой рецепт.

Хрустящие маринованные огурцы

Оригинальный способ засолки огурцов, который подходит тем, кто за один подход сразу делает большие партии уборки. Огурцы сначала замачивают в холодной воде, а затем на три минуты опускают в горячий уксус.В банки больше не добавляют уксус. Только соль, сахар и специи. Банки заливаются кипятком и сразу закатываются.

Зимний рецепт сливы Ткемали

Корзина кислых слив, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и пучок зелени — это все, что вам нужно, чтобы приготовить ароматный и необычайно вкусный сливовый соус, который будет радовать вас всю зиму.

Икра кабачков с майонезом и томатной пастой

Эта заготовка на зиму обычно делается в больших количествах, потому что съедается очень быстро.На вкус такая кабачковая икра неотличима от магазинной.

Кабачки из кабачков на зиму

Новый рецепт овощей из кабачков с овощами на зиму, который стал хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салат с томатно-уксусно-масляной начинкой. Попробуйте закрыть хотя бы пару банок.

Вы каждый год готовите домашние заготовки на зиму, и все время ищете новые рецепты вкусных заготовок на зиму? Поздравляю! Вы попали на нужную страницу! На сайте вы найдете не только вкуснейшие рецепты зимних заготовок, но и надежные рецепты, проверенные временем, а не одним поколением хозяйок.

Домашнее консервирование вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и мои домашние зимние заготовки по рецептам с пошаговыми фото наглядно покажут вам, насколько простым и интересным может быть этот процесс. Для вашего удобства все свои вкусные заготовки на зиму я собрала в отдельный раздел, который каждый год будет пополняться новыми рецептами домашних заготовок на зиму.

На сайте 8 ложек представлены классические советские рецепты консервации, вкуснейшие заготовки на зиму моей бабушки, а также современные адаптированные рецепты вкусных заготовок на зиму, которые я сочинила и приготовила сама.Все мои домашние задания на зиму сопровождаются пошаговым описанием процесса консервации и красочными фото. Можно смело доверять пропорциям рецептов и технологии приготовления. Консервация не кислая, и берега не взрываются.

Мне будет очень интересно узнать, какие ваши любимые и самые вкусные рецепты зимних приготовлений? Напишите отзыв в комментариях или в нашей группе ВКонтакте!

Если речь идет о консервировании огурцов, то я предпочитаю закрывать небольшие огурцы в банках — они выглядят намного аппетитнее больших.Но все же большие огурцы тоже нужно как-то прикрепить, правда? В таких случаях мне на помощь приходит рецепт огурца …

Очень многие любят солянку — тушеную капусту с овощами. Это отличная закуска или гарнир на все случаи жизни. Такое блюдо хорошо готовить летом и осенью, когда много свежих овощей, сочных и вкусных. Ну а в холодное время года … В …

Наверное, баклажаны в том или ином виде так же близки на зиму, как огурцы с помидорами: многие синие очень любят это, поэтому хотят полакомиться ими на морозе.Моя семья не исключение: рецепт заготовок с …

Домашний кетчуп — отличная альтернатива покупному соусу. Поэтому экономные хозяйки давно уже готовят кетчуп в домашних условиях, используя только качественные продукты без всякой химии. Вкусную заготовку можно сваривать круглый год и при этом существенно сэкономить семейный бюджет. Простой рецепт …

Продолжаем готовиться к зиме. Саму кабачковую икру с добавлением майонеза будем консервировать по госту, как в СССР, который продавался в советских магазинах.Признаюсь, это один из моих любимых рецептов консервирования из кабачков. Лучше всего использовать молодые овощи с недозрелыми …

Чем хороши баклажаны, так это тем, что они хорошо сочетаются практически со всеми овощами: помидорами, перцем, кабачками … И, конечно, со стручковой фасолью. Поэтому очень часто заготовки из баклажанов в компании готовят на зиму …

Удивительно грибной июль в этом году выделился. Лес зовет, манит. Отправляемся в лес с пустыми корзинами, а возвращаемся с полными.А потом прохожу все это до поздней ночи. Но это радость. Ведь столько всего можно приготовить из …

Любителям вкусных консервированных огурцов на зиму обязательно понравится этот рецепт. Все довольно просто: нужно просто подготовить ингредиенты, переложить в банку, залить маринадом и поставить на стерилизацию. После этого остается только закатать огурцы и терпеливо дождаться зимы, когда их можно будет попробовать. …

Скажите, а абрикосы любите? А что насчет корицы? Вы любите лимоны? Если вы ответили «да» на все эти вопросы, я с радостью познакомлю вас со следующим рецептом заготовки на зиму.Речь пойдет о варенье из абрикосов, но с добавлением, так как …

В последнее время большую популярность приобрело варенье из ягод без варки. Его еще называют сырым джемом. Действительно, этот метод консервирования не предполагает термической обработки, поэтому ягоды остаются сырыми, сохраняя все свои витамины и полезные вещества. Правда для такого варенья и …

Самодельные заготовки — гордость каждой хозяйки. На нашем сайте вы найдете классические и современные рецепты солений, солений, джемов для всей семьи.

Простые и вкусные рецепты домашних консервов.

Заготавливать впрок можно не только овощи, фрукты и ягоды. Если у вас своя ферма, то в этом разделе собраны рецепты консервирования, копчения, вяленого мяса и птицы. Для тех, кто не по-детски ловит рыбу, есть рецепты засолки и маринования рыбы. Это позволит обрабатывать и хранить продукты в больших количествах при нехватке морозильных камер.

Мы не будем говорить о том, насколько лучше покупные натуральные продукты готовятся вручную.Также следует учитывать значительную экономию семейного бюджета за счет хранения летом овощей, фруктов, ягод, грибов. Некоторым хозяйкам этих резервов хватает на всех родственников, у которых нет своей земли.

Не поленитесь, закупайте полезные и вкусные продукты, чтобы всю зиму радовать гостей и вашу семью!

Транслировать или пропустить?

Hulu’s The United States Vs. Билли Холидей обладает всеми качествами претендента на награды — биографический фильм о любимой иконе, соответствующая тематика, отличная музыка, режиссер с номинациями на «Оскар», взрывное исполнение главных ролей — но она может не найти особого успеха в гонке на «Оскар» этого года.Он получил пару кивков «Золотого глобуса», в том числе один за выдающуюся звезду Андру Дэй, но доверие к такому утверждению продолжает падать. Режиссер Ли Дэниелс не видел любви на Оскара с Precious , и, похоже, среди избирателей и зрителей Академии наблюдается изрядная усталость от биографических фильмов. Так что, может быть, будет лучше, если мы посмотрим этот фильм в вакууме и увидим, если он покажет какую-нибудь серьезную драму и понимание неудержимой мисс Холидей.

Суть: Это 1957 год.Билли Холидей (Дэй) садится на интервью со старой белой дамой, которая льстит ей с ног до головы, а затем бестолково спрашивает: «Каково быть цветной женщиной?» Билли смотрит в нее кинжалами. У вас возникает ощущение, что вы увидите именно , каково это быть цветной женщиной в Америке середины века: воспоминания 10 лет. ФБР преследует Билли, потому что она продолжает петь Strange Fruit , душераздирающую песню о линчевании чернокожих на Юге. Это сделало ее звездой в конце 30-х, а теперь, в послевоенных штатах, она стала иконой джаза.Воробей ФБР Гарри Дж. Анслингер (Гаррет Хедлунд) произносит слово на букву «N» на встрече с другими мужчинами-боссами правоохранительных органов Кавказа; он объясняет, что джаз — продукт дьявола, и говорит, что планирует арестовать Билли Холидей, потому что знает, что она наркоманка.

В перерывах между концертами Билли вскакивает и кивает со своими товарищами по группе и друзьями. Джимми Флетчер (Треванте Роудс) ходит за кулисами в своей военной форме и дружит с ней — но это прикрытие. Он участник спецоперации ФБР.Она выходит на сцену в Филадельфии, видит очередь полицейских, стоящих в глубине комнаты, похлопывающих свои клюшки, и полностью дерзко запускает а капелла в Strange Fruit . Она арестована. Между «разжиганием беспорядков» и хранением наркотиков ее отправили в тюрьму на год. Джимми испытывает приступ вины; он один из первых чернокожих, работающих на ФБР, но он также всего лишь пешка Анслингера, расистского почтового оператора.

Когда Билли освободили, она изо всех сил пытается найти работу в Нью-Йорке из-за того, что у нее отозвали лицензию на кабаре.Она заказывает тур и отправляется в путь, а Джимми ставится задача следовать за ней. В шаге «держи друзей близко, но врагов ближе», она обращается с ним как с другим членом туристической группы. Она отказалась от наркотиков, пока находилась в тюрьме, но снова оказалась на дерьме до такой степени, что группа сетует на то, что она тратит деньги на удар вместо того, чтобы платить им. Джимми становится неотразимым, образуя очень острый треугольник с ее жестоким мужем Луи Маккеем (Роб Морган). Похоже, она на пути к гибели, и настойчивое стремление ФБР показать ей пример только заставляет ее действовать намного быстрее.

По пути мы получаем сцены, в которых Билли без ума от своих собак, тусуется с друзьями, парирует с федералами, борется со своими демонами и вообще терпит без всякого дерьма ни от кого. Она жесткая, злая, уверенная в себе, талантливая, умная и более чем немного сломленная. Еще она поет, показывая чистоту своей души. Она умрет молодой, и мы это уже знаем. Самое горячее и яркое пламя всегда горит быстрее всех.

Фото: Paramount Pictures / Takashi Seida

О каких фильмах он вам напомнит ?: США Vs.Билли Холидей — это во многом типичный биографический фильм-мелодрама, наподобие чего-то среднего, вроде Get On Up или Bohemian Rhapsody . Документальный фильм 2020 года Billie — также на Hulu — может дать больше информации.

Спектакль, заслуживающий внимания: Day прорезает беспорядок — несфокусированный сценарий, направление Дэниэлс — как мачете, ее исполнение сильное, уверенное и часто обжигающее.

Памятный диалог: Нежные проводы Билли Джимми: «Увидимся в церкви, солдат.”

Секс и кожа: Изобилие: в нескольких сценах день обнажается до пояса; она и Роудс участвуют в довольно яркой сексуальной сцене в жестком стиле R.

Наше мнение: В отличие от высококонцентрированной, завораживающей работы Дэя, The United States Vs. Билли Холидей — небрежный, небрежный фильм. Он бессмысленно перепрыгивает через временные рамки. Тонко прорисованные второстепенные персонажи то появляются, то исчезают. Персонаж Джимми бледный и недоразвитый, несмотря на легкую харизму Родса.В нем без особого энтузиазма рассматривается стигма наркомании. Он никогда полностью не культивирует в подтексте трагедии жизни Билли, то, что сделало ее такой беспокойной взрослой, какой она была. В нем Анслингер изображен как мягкий злодей. И он имеет тенденцию экономить на контексте, никогда по-настоящему не обращаясь к сложной динамике черных художников, которые становятся богатыми, подчиняясь воле белых влиятельных брокеров; есть только отброшенная фраза о том, что Билли должна «быть больше похожа на Эллу Фицджеральд» в том, как она управляет собой.

Большая часть проблем фильма проистекает из режиссуры Дэниэлса, которая представляет собой набор идей и стилей, случайно смонтированных вместе. В одну минуту он использует прерывистые сокращения, а в следующую — мягкое растворение. Ненужные визуальные расцветки часто мешают простой и прямой манере Дэя изображать человеческую драму. Самый эффектный эпизод фильма — это сюрреалистический галлюцинаторный ретроспективный кадр в контексте сильного героинового опьянения. Затем следует шоу Дэй Strange Fruit , которое оставит следы ожогов на задней стене вашей гостиной.Как ни странно, эти два момента кажутся не в ногу с остальной частью пресной мешанины сцен, многие из которых являются зазубренной биографической пищей.

И все же Дэй здесь настолько великолепен, что тебе будет трудно отказаться от этого. Несмотря на то, что персонаж Билли местами изношен, а история любви недостаточно развита, а ее отношения с мужем, близкими друзьями и коллегами-музыкантами нарисованы в спешке, она захватывает. Смелый. Бесстрашный. Штучки калибра «Оскар». Билли Холидей заслуживает лучшего фильма, но ей было бы трудно найти актрису, которая лучше подходила бы на ее роль.

Наш звонок: У меня так много сомнений по поводу этого фильма. Это беспорядок. Но стоит ли смотреть его только на день Андры? Я думаю так. СТРИМ ЭТО.

Джон Серба — писатель-фрилансер и кинокритик из Гранд-Рапидс, штат Мичиган. Читайте больше о его работах на johnserbaatlarge.com или подпишитесь на него в Twitter: @johnserba.

Стрим США Vs. Билли Холидей на Hulu

Бесплатный аудиоподкаст для любителей садоводства

  • 6 марта 2021 Комментарии (0) Подкаст, Без рубрики

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG108.mp3Podcast: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSSВ настоящее время в моде сады из соломенных тюков. Кажется, людям нравится этот, казалось бы, простой способ выращивать овощи в тюках соломы — но разве это все, что нужно? …

    Кликните сюда »
  • 7 февраля 2021 Комментарии (0) Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG107.mp3Podcast: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSSЭто начало февраля, и в это время года многие из нас действительно начинают думать о приближающейся весне и о том, какую форму примет сад в этом году. В этой серии я говорю о …

    Кликните сюда »
  • 2 января 2021 Комментарии (0) Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG106.mp3Подкаст: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSSВ этом выпуске я говорю о том, почему так же важно развивать свои знания и навыки на кухне, как и в саду. Каждый год мы, садоводы, используем свои знания и умения …

    Кликните сюда »
  • 6 декабря 2020 Комментарии (0) Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG105.mp3Подкаст: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSSВ этом подкасте я возвращаю Дэйва Доггетта — моего первого соведущего подкаста — и мы говорим о том, как прошел этот год для шоу, как оно будет в следующем году и …

    Кликните сюда »
  • 31 октября 2020 Комментарии (0) Общее садоводство, Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG104.mp3Подкаст: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSS Лучшая почва — лучший сад — но знаете ли вы, что ваша почва живая? Знаете ли вы, что в чайной ложке почвы организмов больше, чем людей на Земле? …

    Кликните сюда »
  • 3 октября 2020 Комментарии (0) Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG103.mp3Podcast: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSSВсегда обидно видеть, что то, что вы выращивали, пропадает, но это опыт многих начинающих садоводов. Сажают слишком много чего-то одного и не могут удержать …

    Кликните сюда »
  • 5 сентября 2020 Комментарии (0) Общее садоводство, Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG102.mp3Podcast: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSS В мире насчитывается около 1 квадриллиона муравьев. Это 10000000000000000! Так что, если у вас есть сад, у вас, вероятно, есть муравьи, и, скорее всего, у вас есть более одного вида …

    Кликните сюда »
  • 15 августа 2020 Комментарии (0) Общее садоводство, Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG101.mp3Podcast: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | RSS Большая часть садоводства — это решение проблем. Процесс начинается с выявления проблемы и выработки решения. Звучит просто, но иногда проблему трудно определить …

    Кликните сюда »
  • 4 июля 2020 Комментарии (0) Подкаст

    https: // traffic.libsyn.com/secure/maritimegardern/MG100.mp3Подкаст: Воспроизвести в новом окне | СкачатьПодписка: Apple Podcasts | Пришло лето, идет жара, и с этого момента вегетации хороший сад — это все о поддержании уровня влажности в почве.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *