Капуста с картошкой в духовке с мясом: Капуста, тушеная с картошкой в духовке

Тушеная капуста с мясом и картошкой

    Это мой фирменный рецепт тушеной капусты, всем нравится, даже самым привередливым.

Капуста получается целая, но мягкая и сочная — очень не люблю когда тушеная капуста похожа на кашу — а надо так чтобы все было целое и красивое.

Попробуйте и обязательно будете довольны результатом.

Состав

Телятина

700 г

или любое другое мясо

Подсолнечное масло

50 мл

Белая капуста

1 кг

Картофель

500 г

можно и без картошки

Томатная паста

2 ст.л

Соль

1 ст.л

по вкусу, можно также добавить 1-2ст.л паприки

Пошаговые фото

1

Хорошо нагреть глубокую сковороду с маслом, добавить мясо порезанное на небольшие кусочки.

2

Перемешивая иногда, оставьте чтобы подрумянилось.

Затем добавить лук и морковь(порезанные кольцами или кубиками).

3

Оставьте 5 минуте, помешивая, затем добавить томатную пасту и тушите еще 2-3 минуты.

4

Нарезать капусту(не очень мелко) и добавить в сковороду.

5

Тушите 5 минут осторожно помешивая.

6

Капусту с мясом выложить в глубокий противень, добавить кратофель порезанный кубиками, соль, перец, паприку и перемешать.

7

Накрыть противень крышкой или фольгой и поставьте в духовку на час при 200 градусах.

8

Через полчаса осторожно перемешать, накрыть опять фольгой.

Если  через час мясо еще жесткое, оставьте в духовке под фольгой пока будет готово.

Затем снять фольгу и оставить еще 10 минут в духовке.

9

Подавать сразу, можно с каким-нибудь салатом.

Приятного Аппетита!

Количество: 2 kilograme (7-8 порций)

Время приготовления: 45 min

Сложность: средний

Всего: 40 min

Опубликовано:

31 окт 2012

Также Вам может понравиться

Картофель, запеченный с капустой и грибами

Приготовить ароматный картофель с капустой и грибами по этому рецепту проще простого. Блюдо получается вкусное, сытное и недорогое. Оно отлично подойдет для постного стола и тех, кто придерживается вегетарианства. Кстати, в нем нет лишнего масла, так как картошка запекается в духовке.

Если вы хотите сделать блюдо более пикантным, овощи, запеченные в рукаве, можно посыпать тертым сыром. Дополнительно можно добавить и другие свежие сезонные или замороженные овощи и бобовые, например, разноцветный болгарский перец, лук-порей, баклажаны, цуккини, стручковую фасоль, брокколи, зеленый горошек.

Ингредиенты:

картофель среднего размера 1 кг

белокочанная капуста 500 г

крупный репчатый лук 1 шт.

свежие шампиньоны 300 г

сладкая морковь 1 шт.

свежая зелень маленький пучок

оливковое масло с душистым перцем 5-6 ст. л.

мелкая соль по вкусу

приправа для картофеля 1 ч. л.

лавровый лист 2 шт.

паприка молотая по вкусу

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Калорийность рецепта
«Картофель, запеченный с капустой и грибами» на 100 г

• Калорийность

  105

  ккал

• Белки

  3. 1

  грамм

• Жиры

  4.1

  грамм

• Углеводы

  14.3

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Включаем духовой шкаф

  Подготовка овощей для этого рецепта не займет много времени, поэтому первым делом включим духовку на 200 градусов, чтобы она успела хорошо нагреться.

• Шаг 2: Нарезаем морковь

  Теперь займемся чисткой и нарезкой овощей. Помоем морковь. Почистим ее, используя специальную овощечистку. Порежем морковь колечками толщиной в 3 миллиметра. Если морковь крупная, большие колечки разрежем напополам.

  Переложим порезанную морковь в глубокую посуду, чтобы ингредиенты было удобно перемешивать.

• Шаг 3: Измельчаем репчатый лук

  Почистим от шелухи головку лука. Помоем его в холодной воде. Разрежем головку лука напополам и аккуратно порежем ее тонкими полукольцами. По желанию можно использовать красный лук, тогда готовое блюдо получится еще красочнее.

  Добавим порезанный лук в пиалу с морковью.

• Шаг 4: Нарезаем капусту

  С белокочанной капусты удалим загрязненные и поврежденные листья. Обрежем с листьев толстые уплотнения, чтобы блюдо получилось более нежным. Порежем капусту шашечками размером 3 на 3 сантиметра, как того требует рецепт.

  Переложим порезанную белокочанную капусту к остальным ингредиентам.

• Шаг 5: Чистим и нарезаем шампиньоны

  Помоем грибы. Почистим шляпки шампиньонов. У ножек срежем нижнюю часть, чтобы удалить загрязнения. Порежем грибы слайсами, так они будут красивее смотреться в готовом блюде.

  Добавим слайсы шампиньонов к остальным ингредиентам для картофеля с капустой в духовке.

• Шаг 6: Крупно нарезаем картофель

  Помоем картофель, используя жесткую щетку. Если вы будете готовить блюдо из молодого картофеля, то его можно предварительно не очищать от кожуры. В остальных случаях корнеплоды лучше очистить.

  Порежем каждый клубень примерно на 6 или 8 частей, в зависимости от его размера. По желанию корнеплоды можно нарезать фигурным ножом, чтобы придать кусочкам картофеля оригинальную форму.

  Измельчив таким образом все корнеплоды, переложим их к остальным ингредиентам, как того требует рецепт.

• Шаг 7: Добавляем измельченный чеснок

  Почистим зубчики чеснока от шелухи. Пропустим их через пресс (чеснок можно натереть или мелко порубить ножом). Добавим его в пиалу с овощами.

• Шаг 8: Приправляем ингредиенты специями

  Посыплем порезанные овощи солью, молотой паприкой и приправой для картофеля. В ее состав входит мускатный орех, майоран, чабер, куркума и сушеный укроп. Черный молотый перец я не добавлял, так как он есть в составе оливкового масла. Если вы используете для рецепта оливковое или подсолнечное масло без добавок, блюдо можно немного поперчить по вкусу.

• Шаг 9: Добавляем острое оливковое масло

  Теперь польем все ингредиенты оливковым маслом (у меня с душистым перцем). Можно использовать классическое оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

  Тщательно все перемешаем, чтобы все овощи покрылись ароматными специями и маслом.

• Шаг 10: Перекладываем ингредиенты в рукав для запекания

  Тщательно завяжем один конец кулинарного рукава с помощью специального зажима или толстой нитки.

  Аккуратно переложим перемешанные овощи в подготовленный рукав для запекания. Распределим их тонким слоем, чтобы они лучше пропеклись и равномерно приготовились. Следите за тем, чтобы шов с перфорацией на рукаве находился сверху посередине. Тогда пар будет свободно выходить, и рукав во время выпекания не порвется.

  Поверх овощей выложим для аромата помытые листочки лавра. Завяжем второй конец кулинарного рукава. Переложим его на противень, чтобы его удобнее было доставать из горячего духового шкафа.

• Шаг 11: Запекаем картофель с капустой в духовке

  Поставим противень на средний уровень духовки. Будем запекать ингредиенты на протяжении 40-45 минут. Затем осторожно достанем из духовки противень. Разрежем кулинарный рукав. Попробуем картофель на вкус. Если он мягкий и рассыпчатый, все готово.

• Шаг 12: Подача

  Готовый картофель с капустой в духовке посыплем рубленой петрушкой.

  Будем подавать его горячим.

  Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Пошаговый рецепт приготовления вкусной и полезной тушеной капусты с мясом и картошкой (+ рецепт с фото)

Вариант 1: Тушеная капуста с мясом и картошкой — классический рецепт

Тушеная капуста с мясом и картошкой – сытное и питательное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи. Готовить капусту с мясом и картофелем просто, все ингредиенты доступные и недорогие. В результате у нас получается самостоятельное и полноценное блюдо. По желанию, в процессе приготовления, можно добавить различные специи.

Подавать к столу капусту с мясом можно со свежими овощами, соленьями или зеленью. Непременно попробуйте этот вариант блюда, думаю, вашим родным понравится такой питательный обед.

Ингредиенты:

• Капуста – 300 г
• Картофель – 200 г
• Свинина – 250 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу
• Вода – 70 мл
• Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить все овощи – морковь, лук и клубни картофеля. Овощи вымыть и просушить, после картофель нарезать крупными брусками, лук нарезать полукольцами, морковь брусочками.

Свинину ополоснуть и просушить, после мясо нарезать небольшими кусками и добавить к овощам.

Капусту выбрать плотную, верхние листья удалить. Нарезать капусту соломкой или натереть при помощи специальной терки.

Сковороду прогреть с ложкой растительного масла. Переложить в сковороду морковь, лук, картофель, мясо и капусту. Жарить ингредиенты 5 минут, после подлить немного воды и тушить капусту с мясом и овощами 30 минут. В конце приготовления добавить в сковороду соль, перец и специи на свое усмотрение.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой

В быстром рецепте тушеной капусты с мясом и картошкой лучше всего использовать свинину, так как она требует меньше времени, не нужно ничего предварительно пропаривать под крышкой.

Ингредиенты

• 300 грамм свинины;
• 100 грамм лука;
• 400 грамм капусты;
• 1 морковка;
• 1 перец;
• 1 ст. воды;
• специи;
• 3-4 ст. л. масла;
• 2-3 картофелины.

Способ приготовления

Шаг 1:

Отмерить масло, вылить в казан, поставить на плиту.

Шаг 2:

Очистить луковицу, нарезать любыми кусочками, морковку натереть. Забросить овощи вместе, начать обжаривание.

Шаг 3:

Нарезать промытый кусочек мяса соломкой, добавить к овощам, обжарить вместе несколько минут, пока подготавливаются оставшиеся ингредиенты.

Шаг 4:

Капусту нашинковать. Болгарский перец нарезать соломкой. Все это посолить, можно поперчить, помять руками.

Шаг 5:

Очистить картошку, нарезать мелкой соломкой, добавить к капусте. Размешать овощи и сразу переложить в казан к мясу.

Шаг 6:

Ничего не размешивая, залить стакан горячей воды. Накрыть, тушить 20 минут.

Шаг 7:

Открыть, размешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе. Дополнительно посолить, заправить любыми специями. По желанию посыпать зеленью.

Чтобы мясо приготовилось быстро и не тормозило процесс тушения, его нужно нарезать кусочками поперек волокон. Они будут быстро размягчаться, легко пропитаются соками продуктов.

Вариант 3: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с квашеной капустой)

С квашеной капустой получается очень вкусное и насыщенное блюдо, но его нужно приготовить правильно. В противном случае от кислоты мясо станет жесткое, время приготовления картофеля затянется.

Ингредиенты

• 400 грамм мяса;
• 600 грамм капусты;
• 4-5 картофелин;
• 1 большая луковица;
• 40 мл масла;
• 1 морковка;
• специи, зелень.

Способ приготовления

Шаг 1:

Нарезам мясо произвольными кусочками, но не крупно. Выливаем в сотейник либо в казан половину масла, кладем мясо, начинаем обжаривать.

Шаг 2:

Вторую часть масла выливаем в сковородку, нагреваем, кладем капусту и жарим на умеренном огне до мягкости.

Шаг 3:

Луковицу и морковь очистить, покрошить кусочками произвольной формы и размера. Переложить к мясу, которое уже успело слегка обжариться. Готовить вместе 3-4 минуты.

Шаг 4:

Очистить картофель, порезать кусками, размер на свое усмотрение, как и форма, переложить к мясу. Сразу за картофелем влить примерно стакан кипятка, размешать. Накрыть, тушить картошку практически до мягкости, примерно 10-12 минут.

Шаг 5:

Как только картофель станет легко протыкаться, но еще не развалится, можно переложить в блюдо обжаренную квашеную капусту. Сразу же присолим, поперчим, размешаем.

Шаг 6:

Накрыть, тушить все вместе еще 15-20 минут. Готовое блюдо повторно размешать.

Если капуста очень кислая, то ее можно предварительно вымочить или просто промыть. Воду нужно использовать только холодную, от горячей жидкости ухудшится вкус.

Вариант 4: Тушеная капуста с мясом и картошкой в горшочках

Вариант блюда для духовки, которое подкупает своей простотой, не требует активного участия и внимания. Горшочки для него используются обыкновенные маленькие, но если есть один большой, то можно взять и его. Для заливки используется сметана.

Ингредиенты

• 300 грамм любого мяса;
• 150 грамм лука;
• 300 грамм капусты;
• 1 перец;
• 1 морковка;
• 300 грамм картофеля;
• специи;
• 3 ст. л. масла;
• 180 грамм сметаны.

Способ приготовления

Шаг 1:

Мясо порезать соломкой. Выложить на сковородку с прогретым маслом. На сильном огне обжарить кусочки 2-3 минуты. Вынуть в миску или просто оставить для остывания в сковородке.

Шаг 2:

Очистить и нарезать все овощи: лук, морковку, один болгарский перец. Все это пересыпать в миску.

Шаг 3:

Нашинковать капусту соломкой, добавить к ранее подготовленным овощам. Теперь все это посолить, поперчить и помять руками. Нужно убавить объем, чтобы горшочки в итоге не получились полупустые.

Шаг 4:

Картофель нарезать произвольно, пересыпать к капусте.

Шаг 5:

Добавить ранее приготовленное мясо. Если не нравится жарка в масле, то можно его просто порезать и сразу заложить, но после предварительной подготовки улучшается вкус.

Шаг 6:

Добавить сразу всю сметану. Тщательно размешать продукты, получится своеобразный сырой салат. Разложить по горшочкам, переставить на противень, накрыть.

Шаг 7:

Поставить блюдо в духовку, готовить 60 минут, если используется свинина. Оставить на 75-80 минут, если капуста тушится с говядиной. Температура 190.
Если нет сметаны, то можно использовать для заливки майонез. Но не стоит забывать, что этот продукт состоит практически из одних жиров, поэтому лучше добавить по чайной ложке в каждый горшок и долить немного воды.

Вариант 5: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с томатом)

Для приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой можно взять только томатную пасту, но намного вкусней получается со свежими помидорами. Именно по этой причине в блюдо добавляются оба продукта.

Ингредиенты

• 500 грамм мяса;
• 400 грамм капусты;
• 40 мл масла;
• 2 помидора;
• 1 луковица;
• 5-6 картофелин;
• 1 морковка;
• 1 ст. воды;
• 30 грамм пасты;
• соль, перец.

Способ приготовления

Шаг 1:

Вылить масло в сотейник, отправить на плиту. Сразу нарезать мясо, добавить, обжарить около четверти часа.

Шаг 2:

Нарезать лук с морковкой, добавить к мясу, на небольшом огне обжарить еще пять минут.

Шаг 3:

Помидоры натереть или нарезать кусочками, добавить к мясу, выложить томатную пасту. Размешать, прогреть все вместе еще три минутки.

Шаг 4:

Картошку очистить, нарезать, высыпать сверху.

Шаг 5:

Нашинковать капусту, выложить в качестве последнего слоя.

Шаг 6:

Залить стакан подсоленной воды, накрыть, тушить все вместе 30 минут. Затем размешать, заправить блюдо дополнительными специями, потушить еще 10-15 минут.

Помидоры для такого блюда можно использовать не только свежие, но и консервированные. Они имеют более яркий и насыщенный вкус, также у блюда появится не совсем обычный аромат.

Вариант 6: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с грибами)

Для тушеной капусты с мясом и картошкой можно взять любые грибы. Если же они собраны в лесу, то предварительно продукт нужно отварить в течение 15-20 минут.

Ингредиенты

• 300 грамм мяса;
• 300 грамм грибов;
• 500 грамм капусты;
• 5 картофелин;
• 2 головки лука;
• 1 большая морковь;
• 1 помидор;
• 5 ложек масла;
• зелень укропа;
• 2 дольки чеснока, специи.

Способ приготовления

Шаг 1:

Разделить масло пополам. Одну часть вылить в посуду для тушения, остатки в обычную сковородку. Поставить нагреваться.

Шаг 2:

Нарезать брусочками либо кубиками небольшого размера мясо, высыпать в посуду для тушения, обжарить несколько минут.

Шаг 3:

В сковородку высыпать грибы, обжарить 5-7 минут до полуготовности. Слегка присолить.

Шаг 4:

Нарезать лук с морковкой, высыпать к мясу, обжарить еще пару минут.

Шаг 5:

Капусту нашинковать, картошку порезать брусочками.

Шаг 6:

Уложить на мясо слоями: картофель, грибы, капуста, сверху кусочки помидора, его можно порезать произвольно либо натереть. Все слои слегка присолить.

Шаг 7:

Налить по стенке стакан горячей воды, накрыть блюдо, тушить все вместе 35-40 минут. В самом конце размешать, посыпать свежим чесноком и зеленью.

Можно для этого блюда брать и сушеные грибы. В этом случае они сначала вымачиваются, затем отвариваются, только после этого обжариваются и готовятся дальше по рецепту. Проще всего делать со свежими шампиньонами, их нужно только слегка обжарить.

Вариант 6: Оригинальная тушеная капуста с мясом и картошкой

В этом рецепте тушеной капусты с мясом и картошкой используется говядина. Также можно взять свинину либо птицу, но энергетическая ценность блюда в этом случае изменится.

Ингредиенты

• 400 грамм говядины;
• 300 грамм картофеля;
• 500 грамм капусты;
• 70 грамм лука;
• 100 мл воды;
• 70 грамм моркови;
• 40 грамм масла;
• соль, листок лавра, перец.

Способ приготовления

Шаг 1:

Для тушения капусты удобно использовать казан либо большой сотейник. Вылить растительное масло, поставить на плиту разогреваться.

Шаг 2:

Промыть кусок говядины. Нарезать длинными, но не толстыми брусочками. Забросить в масло, обжарить пару минут. После этого начнет выделяться сок, самое время накрыть, убавить огонь. Потомить в своем соку четверть часа.

Шаг 3:

Нашинковать морковку соломкой, произвольными кусочками нарезать лук. Открыть мясо, выпарить остатки влаги, засыпать овощи. Обжарить пару минут.

Шаг 4:

Нашинковать соломкой капусту, засыпать следом за луком с морковкой, продолжить обжаривание.

Шаг 5:

Нарезать очищенный картофель небольшой соломкой, добавить в казан. Сразу слегка присолить, перемешать, влить 0,5 стакана горячей воды.

Шаг 6:

Накрыть казан, тушить овощи с мясом на огне ниже среднего 35-40 минут до полной готовности. Заправить лавром, поперчить по вкусу.

Если говядина не очень молодая, то тушить мясо под крышкой нужно дольше. При недостаточно выделении сока можно добавить немного горячей воды, перепадов температуры быть не должно.

Тушеная капуста с мясом и картошкой, рецепт с фото

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

• свинина средней жирности – 500 г
• репчатый лук крупный – 1 шт.
• морковь средняя – 1 шт.
• капуста белокочанная – 500 г
• картофель – 500 г
• масло растительное – 2 ст. л.
• соль и перец – по вкусу
• томатная паста – 2 ст. л.
• зира – 0,5 ч. л.
• вода – 300 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

   Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

2. На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

3. Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

4. Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

   Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

5. Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

6. Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

7. Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный – это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Картошка с капустой в духовке, вкусно запеченная

Можно просто картофель запечь дольками в духовке, а можно добавить к нему еще и другие овощи, например капусту и немного морковки. Получится запеченное трио из самых популярных российских зимних овощей, вкусное и полезное, которое можно готовить и в пост. Рецепт прислала нам Elena D.

Смотрите также, как запечь в духовке цветную капусту с картошкой и сыром.

Картошка с капустой в духовке

Состав:

• 750 гр картофеля
• 400 гр капусты
• 80 гр моркови
• 6 ст. ложек растительного масла
• 2/3 ч. ложки соли
• специи: 1/3 ч. л. красного молотого перца, по 1/2 ч. л. куркумы, паприки, асафетиды (если есть)

Как приготовить картошку с капустой в духовке:

1. Капусту нарезать квадратами 5×5 см.

   Режем капусту

2. Выложить на противень.

   Капуста для запекания

3. Очищенную морковь нарезать кружками толщиной 1-1,5 мм, положить сверху.

   Выкладываем морковь

    

4. Очищенную картошку нарезать кубиками 2-3 см и также выложить на противень.

   Кладем картошку

5. Посолить, поперчить, добавить куркуму, паприку, асафетиду, хорошо перемешать.

   
   Добавляем специи и перемешиваем

6. Полить овощи растительным маслом и еще раз хорошо перемешать.

   Поливаем маслом

7. Поставить картошку с капустой в разогретую духовку.

   Картошка с капустой в духовке

8. Запекать при температуре 190 градусов около 40 минут. Через каждые 10-15 минут выдвигать противень и перемешивать. Когда появится золотистая корочка и запеченная картошка станет мягкой, блюдо готово.

Картошка запеченная с капустой в духовке

P. S. Вот и все! Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Тушеная капуста с картошкой – лидер среди диетических блюд по сбалансированности полезных для питания компонентов: рецепт с фото

Тушеная капуста с картошкой – блюдо, полезное, сытное, разнообразное, любимое многими.

Они имеют высокие вкусовые качества и являются самостоятельным кушаньем и прекрасным гарниром. Термической обработке подвергается свежая и квашеная капуста и разные ее виды. Тушение отличается от варки. Оно проводится при небольшом нагревании с малым количеством воды.

Добавляйте всегда картошку после размягчения капусты. Дополнительно при приготовлении используйте специи, которые определяют вкус блюда.

Имеется очень много самых разных рецептов у многих народов, некоторые и рассмотрим.

Тушеная капуста с картошкой

Блюдо недорогое и вкусное. Овощи делают его сочным, а картошка питательным, более сытным.

Ингредиенты:

• Капуста и картошка – по 500 гр.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Кетчуп – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Листья петрушки

Приготовление:

Порезать тонкими кусочками морковь и капусту.  Порезать картофель кубиками и лук кольцами. Разогреть сковороду и пассеровать морковь и лук.

Добавить на сковороду капусту, картофель, водичку, тушить около 20 минут.

В овощную смесь добавить кетчуп, посолить и протушить еще десять минут.

Украсить листьями петрушки.

Блюдо может быть отдельным кушаньем и гарниром к мясу, рыбе.

Тушеная капуста с картошкой и мясом

Для получения вкусного кушанья, можно использовать разное мясо, но самое вкусное со свининой. Это калорийное блюдо готовится очень быстро из недорогих продуктов и очень популярное.

Ингредиенты:

• Свинина – 0,5 кг.
• Картофель и капуста (немолодая) – по 0, 5 кг.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Томатная паста и масло растительное – по 2 ст. л.
• Зелень, перец и соль – по вкусу
• Вода – 300 мл.
• Специи (зира) – 0,5 ч. л.

Приготовление:

Нагреть на большом огне толстостенную сковороду (лучше чугунную), обжарить мясо, порезанное на кусочки, минут десять.

Мясо быстро покроется корочкой, свинина после тушения, будет сочной, нежной и вкусной.

Посолить, добавить зиру, немного прогреть, переложить мясо в казанок.

Морковь натереть, нашинковать лук и смесь обжарить 5-7 минут на вытопленном из свинины жире, помешивая.

Соединить поджаренные овощи и свинину, влить кипяток, тушить около двадцати минут.

Нашинковать капусту, посолить, перетереть, обжарить капусту 15 минут. Она должна подрумяниться, приобрести приятный аромат.

Добавить к мясу капусту, пасту и тушить всё вместе 25 минут.

Отварить картофель, нарезанный крупными кусочками и подавать с мясом и овощами.

Для изготовления более калорийного блюда, можно картофель обжарить в масле. Он вберет в себя аромат и вкус ингредиентов, станет мягче, сохранит красивый, золотистый цвет.

Блюдо должно настояться еще под крышкой минут пятнадцать.

Тушение квашеной капусты с мясом и картошкой

Это блюдо отличается кислинкой, которая оттеняет вкус мяса и капусты. Картошка помогает вкус сделать не очень кислым и приятным.

Перед приготовлением, желательно квашеную капусту вымочить в воде в течение одного часа.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 кг.
• Картошка – 2 кг.
• Капуста квашеная – 800 гр.
• Лук и морковь – по 2 шт.
• Масло растительное – 4 ст. л.
• Сахар, соль, молотый черный перец и зелень – по вкусу
• Чеснок – 5 зубков
• Перец болгарский – 4 шт.

Приготовление:

Промыть свинину, нарезать кубиками.

Порезать на кусочки картофель, морковь, лук нашинковать.

Мясо обжарить на масле, положить морковь, лук и обжарить.

Влить в кастрюлю с овощами и мясом нагретую воду, положить картошку и тушить полчаса.

Выложить капусту и перец болгарский. В конце тушения положить сахар, чеснок, соль, зелень.

Тушеная капуста с картошкой и сосисками

Это калорийное блюдо, готовится очень быстро из недорогих продуктов, очень популярное. Подкопченные сосиски придадут блюду особый  вкус и аромат, который усилит кетчуп.

Ингредиенты:

• Картошка — 4 шт.
• Капуста — половина небольшого кочана.
• Лук и морковь — по 2 шт.
• Сосиски — 5 шт.
• Масло растительное масло — 2 ст. л.
• Соль и специи – по своему вкусу.
• Кетчуп.

При тушении в сковороде капуста впитывает масло, соки специй. Рафинированное масло повышает аромат блюда.

Приготовление:

Нарезать картофель небольшими кусочками, натереть морковь и нашинковать капусту.

Обжарить слегка лук и морковь на масле.

Потушить на сковороде капусту и сосиски. Добавить овощи, немного воды и тушить смесь полчаса.

Подать блюдо к столу с кетчупом.

Тушеная капуста с картошкой и курицей в мультиварке

Курочка и капуста — продукты диетические, вкусные. Блюдо с ними питательное и полезное. Томатная паста придаст блюду приятную кислоту. В мультиварке сохраняются полезные вещества.

Ингредиенты:

• Капуста и курица – по 500 гр.
• Картошка – 5 шт.
• Морковь и луковица – по 1 шт.
• Паста томатная – 3 ст. л.
• Вода – 1 стакан
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль, смесь перцев, лавр.лист

Приготовление:

Разделать куриное мясо на кусочки.

Обжарить мясо 20 минут, установив режим в мультиварке «Выпечка».

Нашинковать морковь и лук.

Добавить овощи и зажаривать ещё 10 минут.

Нарезать картошку на кубики, капусту – соломкой и добавить к курице.

Добавить соль, пасту и специи.

Тушить смесь на режиме «Тушение».

Для сохранения питательных веществ, необходимо соблюдать стандартный режим – тушение должно продолжаться 20 — 40 минут.

Тушеная капуста с картошкой и поджаркой

Блюдо вкусное с разным мясом, но особенно вкусное со свининой. Любимые специи улучшат его вкус и придадут аромат.

Ингредиенты:

• Свинина, картошка и капуста – по 0,5 кг.
• Растительное масло — половина стакана
• Помидоры – 3 шт.
• Лук и морковь – по 1 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Чеснок – 2 зубка
• Соль и смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Порезать мясо кусочками, обжарить в нагретом масле в сковороде около 20 минут.

Добавить  морковь, лук и порезанную ломтиками картошку, обжарить.

Нашинковать мелко капусту, обжарить, добавить к смеси.

Бланшировать помидоры для снятия тоненькой  шкурки, порезать и добавить в блюдо. Также добавить специи, соль и влить немного воды.

Тушить около 20 минут, добавить перед  окончанием тушения порезанный чеснок.

Тушение квашеной капусты с картошкой и гусиным мясом

Блюдо сытное, кисленькое, красивое, является лакомством. Оно может украсить стол в любой праздник.

Мясо полезное для организма, но не рекомендуется  для частого употребления в связи с большим количеством жира.

Ингредиенты:

• Квашеная капуста – 1 кг.
• Картофель – 1.5 кг
• Гусиное мясо – 1.5 кг.
• Лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 30 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать на кусочки, обжарить и тушить часа полтора.

Добавить нарезанную луковицу, квашеную капусту, предварительно отжав от рассола.

Влить водички и тушить до готовности капусты.

Приготовление шариков из картошки:

Разварить картофель, нарезав на небольшие части.

Слить воду, посолить картофель, добавить муку и растолочь картошку. Сформировать из толченой картошки шарики, обмакнуть ложку столовую в растопленное сливочное масло.

Подавать капусту с мясом гуся и с картошкой в виде шариков.

Тушеная капуста с картошкой и грибами

Самые вкусные тушеные овощи, конечно, со свежими грибами из леса. Но можно использовать шампиньоны.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 качан
• Картофель — 5 шт.
• Морковь и лук — по 1 шт.
• Грибы (свежие или сушеные) — 200 гр.
• Перец черный — по вкусу
• Паста томатная — 2 ст. л.
• Вода — стакан
• Масло растительное — по потребности
• Зелень для посыпки готового блюда

Приготовление:

Грибы порезать на кусочки, картофель брусочками, лук и морковь нашинковать.

Положить на разогретую сковороду картошку, обжарить на масле.

Обжарить на масле морковь и лук, перемешивая.

Добавить к овощам немного обжаренный картофель, капусту, грибы.

Влить немного масла, тушить 20 минут. При этом иногда

перемешивать смесь, чтобы овощи не пригорели.

Положить пасту, соль, перец и тушить еще минут десять.

Снять с огня блюдо, положить зелень, выдержать минут десять.

Тушеная капуста с картошкой и кабачками

Блюдо легкое, полезное, сытное, вкусное и готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• Капуста, кабачки и картофель – по 1 кг.
• Лук и морковь – по 100 гр.
• Чеснок — 4 зубка
• Паста томатная — 100 гр.
• Масло (оливковое или подсолнечное) — 4 ст. л.
• Соль, молотый черный перец и зелень — по вкусу

Приготовление:

Нашинковать капусту на тонкие полоски, порезать картофель и морковь на не большие кубики.

Удалить с молодых кабачков плодоножку и порезать кубиками. Если кабачки уже имеют толстую шкурку, надо срезать ее и удалить семена столовой ложкой и порезать также на небольшие кубики.

Если корнеплоды молодые, то кожицу можно не снимать. В ней содержится очень много полезных веществ.

Порезать мелко лук, чеснок и зелень.

Обжарить на масле морковь и лук, перемешивая их.

Выложить к немного обжаренным овощам картофель, капусту и кабачки. Влить немного масла, накрыть крышкой кастрюлю и тушить блюдо 20 минут. При этом иногда перемешивать смесь, чтобы овощи не пригорели.

Добавить соль и черный перец и пасту. Перемешать все и тушить еще минут десять.

Снять с огня блюдо, положить чеснок и зелень, выдержать минут десять.

Блюдо будет ароматнее, вкуснее, если добавить к нему базилик, тмин или перец душистый. Можно добавить зеленый горошек и баклажаны.

Тушеная капуста с картошкой в духовке

Горячее блюдо из простых продуктов, получается необыкновенно вкусным, особенно при тушении овощей в горшочках. Вкус его во многом зависит от используемых пряностей.

Ингредиенты:

• Капуста – 500 гр.
• Картошка – 6 шт.
• Лук – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 150 гр.
• Морковь – 50 гр.
• Соль, сухие специи (зерновая горчица, перец острый стручковый) – по вкусу

Приготовление:

Нашинковать капусту, лук, морковь, картошку нарезать кружочками.

На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, капусту протушить – до полуготовности. Добавить специи и соль.

В форму для запекания, выложить овощи.

Запекать овощи при 160 градусах около 20 минут, пока картошка сверху не запечется корочкой.

Блюдо может быть самостоятельным и вкусным гарниром.

Тушеная цветная капуста с картошкой

Блюдо простое, постное и диетическое. Приправа прибавляет к нему вкус и аромат.

Ингредиенты:

• Цветная капуста  — 2 кочана
• Картошка — 6 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 6 зубков
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.
• Приправа (карри) — 2 ст. л.
• Вода — 1,5 стакана
• Соль – по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Измельчить чеснок и лук. Нарезать картофель кусочками.

На разогретую сковороду выложить чеснок и лук.

Добавить картофель и жарить на масле 6-7 минут на умеренном огне, все время перемешивая.

Добавить капусту, разделив на соцветия, карри, влить водичку и тушить около 15 минут.

Смесь посолить за 2-3 минуты до окончания тушения. Готовое блюдо украсить зеленью.

Тушеная цветная капуста с картошкой и помидорами, пряностями

Блюдо отличается острыми пряностями, каждое добавляет своим вкусом и ароматом новую изюминку. 

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 300 гр.
• Картофель и помидоры – по 3 шт.
• Лук — 2 шт.
• Зеленый горошек -40 г
• Имбирь (корень) — длина кусочка 2 сантиметра
• Чеснок — 6 зубков
• Кинза — 1 пучок
• Перец чили — 1 шт.
• Кориандр, кумин, куркума – по 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Зелень

Приготовление:

Очистить корень имбиря, лук и чеснок, перец от семян и снять с него плодоножку. Промыть их, цветную капусту, картофель и пучок кинзы.

Разобрать цветную капусту на соцветия и выложить в глубокую кастрюлю. Бланшировать помидоры, выдерживая в горячей воде 5 – 7 минут, снять кожицу и порезать.

Выложить капусту и клубни картофеля, не очищая, в разные кастрюли и налить воды.

Варить капусту не более 5 минут, картофель — 25 минут (до мягкости).

Измельчить лук, чеснок и пряности.

Очистить от кожуры клубни картофеля, нарезать кубиками, и обжарить минут семь.

Обжарить цветную капусту на сковороде до зарумянивания, помешивая минут 7- 8, чеснок и лук – три минуты, положить пряности и помидоры. Все протушить 5 минут.

Добавить к смеси картофель, горошек, капусту, имбирь, перец чили, посолить и тушить 5 минут.

Настаивать вкусное блюдо, сняв с плиты, еще 5 – 6 минут.

Посыпать горячее блюдо зеленью.

Тушеная цветная капуста с картошкой и мясом

Цветная капуста является диетическим продуктом. Свинина и картошка добавит к блюду калорийности. Благодаря маринованию, мясо становится нежным и мягким.

Ингредиенты:

• Мясо свиное – 500 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Цветная капуста – 2 кочана
• Свиное сало – 30 гр.
• Лук и морковь – 2 шт.
• Соль – 2 ст. л.

Приготовление:

Нарезать свинину кусочками, перемешать с солью и оставить на полчаса для маринования.

Нашинковать морковь, лук полукольцами и обжарить на сале до мягкости.

Положить мясо на сковороду  и обжарить 7 минут. Влить 100 мл воды и тушить около 20 минут.

Выложить в казанок свинину, картофель, нарезав кусочками, пряности и тушить. Выложить сверху картофеля обжаренные овощи и тушить до мягкости моркови.

Добавить капусту, разделив на соцветия, и тушить еще 7 минут.

Подать к столу блюдо горячим.

Тушение капусты брокколи с картошкой

Блюдо очень вкусное, нежное, очень полезное, быстро готовится.

В капусте очень много витаминов, микро- и макроэлементов.

Важно капусту не переварить и не пережарить. Иначе она потеряет всякий вкус.

Ингредиенты:

• Брокколи – 1 кг.
• Картошка – 1,5 кг.
• По желанию можно добавить морковь — 400 гр.
• Горячая вода – 2 чашки
• Растительное масло — 6 ст. л.
• Соль и петрушка – по вкусу

Приготовление:

Клубни картофеля нарезать  крупными кусками.

Если вы делаете с морковью, то морковь нарезать кружочками или полукружочками.

Выложить картошку и морковь в казанок, посолить и варить около 15 минут, слить воду.

Разделить брокколи на соцветия, стебли порезать и добавить в казанок с морковкой и картошкой, посолить и налить масло.

Тушить в масле минут пять.

Тушение брокколи в сливочно-сырном соусе

Блюдо красивое, аппетитное, сытное, а главное – очень полезное.

Брокколи содержит много компонентов, очень полезных для человека.

Приготовление блюд имеет много нюансов. Главное – не пережарить, не переварить. Капуста получится очень невкусной. При недостаточной термической обработке – она будет слишком твердой.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 грамм;
• Брокколи – 300 грамм;
• Лук – головка
• Сливки – 150 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Сыр – 100 гр.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Зелень сушеная, перец и соль – по вкусу.

Приготовление:

Сварить до полуготовности в подсоленной воде картофель.

Промыть капусту, варить, разделив на соцветия, три минуты.

Лук порезать полукольцами и обжарить на масле.

Добавить на сковородку картошку и тушить. В конце тушения добавить брокколи.

Разогреть сливки, насыпать муку и специи, тщательно перемешать. В соусе не должно быть комочков.

Вылить соус в картошку с капустой, подогреть, не доводя до кипения.

Натереть сыр на блюдо и протушить  минут пять.

Кушайте с аппетитом и с удовольствием!

Брюссельская капуста в духовке — 7 рецептов, как приготовить

Брюссельская капуста, запеченная в духовке с сыром, чесноком, овощами или мясом — ужин для всей семьи!

Рецепт 1: брюссельская капуста в духовке (пошаговые фото)

Капуста получается очень ароматная! Смесь чсенока и имбиря говорит сама за себя. Всем любителям брюссельской капусты обязательно понравится. Ее можно подавать как отдельное блюдо, так и в роли гарнира.

• Капуста брюссельская 250 гр
• Чеснок 1 зубок
• Имбирь 1 ч.л.
• Оливковое масло 1 ст.л.
• Масло сливочное 10 гр
• Горчица обычная 1 ч.л.
• Соль 0.5 ч.л.

Если капуста мороженная, даем ей немного отойти.

Чеснок и имбирь натираем на мелкой терке

Смешиваем с маслом и солью.

Добавляем смесь к капусте, хорошо перемешиваем.

Укладываем в жаропрочную форму и ставим запекать при 180С на минут 40-50. За минут 10 до конца, положите кусочек сливочного масла и горчицу.

Рецепт 2, пошаговый: брюссельская капуста с сыром в духовке

Брюссельская капуста – очень полезный овощ, в котором содержится витамин С, кальций, фолиевая кислота и другие необходимые человеку вещества. А какими вкусными получаются блюда из этого семейства крестоцветных, ну просто пальчики оближешь!

Например, брюссельская капуста с сыром, которая после приготовления сохраняет все свои полезные свойства и заряжает ваш организм энергией на целый день. Кстати, такую капусту с удовольствием будут кушать даже дети. Приятного аппетита!

• Капуста брюссельская свежая 500–600 грамм
• Сыр сливочный для тостов 5–6 квадратных пластин
• Масло оливковое 4–5 столовых ложек
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сухари молотые 1–2 столовые ложки

Промываем брюссельскую капусту под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Внимательно пересматриваем каждый кочан и по необходимости удаляем огрубевшие или желтоватые листочки. Затем, воспользовавшись тонким ножом, аккуратно срезаем кочерыжки. Подготовленную капусту перекладываем в свободную миску.

В сковороду наливаем оливковое масло и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым разогреется, выкладываем в нее капусту, делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Жарим главный компонент на очень слабом огне в течение 10 — 15 минут, пока он не станет мягким.

Внимание:

обязательно время от времени переворачиваем кочаны с боку на бок, чтобы они смогли везде обжариться.

По истечении отведенного времени отставляем сковороду в сторону и снимаем крышку. По вкусу солим и перчим капусту, затем посыпаем молотыми сухарями и только после сверху выкладываем пластины сливочного сыра.

Важно:

последний ингредиент должен полностью покрывать овощ.

Снова накрываем емкость крышкой и ставим обратно на маленький огонь. Ждем, когда сыр полностью расплавится. Сразу же после этого выключаем конфорку и можем подавать блюдо к обеденному столу.

С помощью деревянной лопатки перекладываем брюссельскую капусту с сыром на специальную тарелку. Угощаем друзей и домочадцев этим вкусным блюдом вместе с такими гарнирами, как макароны, рис, запеченный картофель, а также жареное или вареное мясо.

Рецепт 3: запеченная брюссельская капуста с картошкой (с фото)

Брюссельская капуста очень хороша в запеченом виде с молодым картофелем. А если добавить еще и немного пармской ветчины, то получается вкуснейший ароматный гарнир, который можно подавать даже как самостоятельно блюдо. Действительно, это блюдо настолько вкусное, что я даже не добавляю специи, исключение составляет чеснок.

• 300 гр. брюссельской капусты,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 картофелины,
• 3 ст.л. оливкового масла,
• несколько кусочков ветчины,
• соль по вкусу.

Для приготовления брюссельской капусты в духовке, капусту промоем, снимем верхние листочки и разрежем пополам. Если кочанчики маленькие, то их можно запечь целиком.

Картофель почистим и порежем крупными дольками как для картофеля по-деревенски. Зубчики чеснока можно разрезать пополам или оставить целыми.

На противень, застеленным бумагой, выкладываем капусту, картофель и чеснок. Посыпаем солью и заправляем оливковым маслом. Перемешиваем и раскладываем капусту с картофелем в один слой, чтобы лучше пропеклись.

Слайсы ветчины порвем руками на среднего размера кусочки и выложим равномерно между кусочками картофеля и капустой.

Отправим овощи в разогретую до 200 градусов духовку запекаться в течении 20 минут. Затем вынимаем противень, переворачиваем овощи и продолжим запекать еще столько же.

Брюссельская капуста в духовке с ветчиной и картофелем готова. Овощи впитывают в себя ароматы чеснока и ветчины, покрываются растопленным салом и кипящим маслом, приобретают поджаристую золотистую корочку.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: брюссельская капуста с луком под сыром в духовке

• брюссельская капуста — 300 грамм;
• сметана — 2 ст. л.;
• соль — щипотка;
• специи — по вкусу;
• яйца куриные — 2 шт;
• сыр твердый — 80 грамм;
• лук репчатый — 1 шт

Брюссельскую капусту моем, убираем верхние 2-3 листочка.

В кипящей подсоленной воде отвариваем 4-5 минут.

Важно

не переварить капусту, иначе она будет горькая и неприятная на вкус!

Откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь.

Выложить ровным слоем в форму для запекания.

Крупную капусту разрезать пополам.

Добавить 2 столовые ложки сметаны, добавить немного специй (у меня смесь разного молотого перца).

половинку лука нашинковать мелкими полукольцами, выложить сверху.

Слегка взбить 2 яйца + щепотка соли.

Добавить натертый на крупной терке сыр.

Выложить в форму поверх капусты.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Дать остыть, порезать кусочками.

Рецепт 5: брюссельская капуста с чесноком в духовке (пошагово)

Брюссельская капуста – удивительный овощ, который идеален в любом виде. Способов для ее приготовления существует великое множество, но, отдав предпочтение запеканию, сразу можно убить двух зайцев.

В результате запекания в духовке брюссельская капуста получается ароматно-нежной, с ярко выраженным, присущим только ей вкусом. При этом это низкокалорийное блюдо, что делает его привлекательным для людей, тщательно следящим за своим здоровьем. Капуста помогает не только избавиться от лишнего веса, но и нормализует общее самочувствие, способствует восстановлению кислотно-щелочного баланса организма в целом.

• 450 г. Капуста брюссельская
• 2 зуб. Чеснок
• 1 ст. л. Масло оливковое
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный

Капусту выкладываем в форму для запекания, смазанную 1 ст.л. оливкового масла. Солим, перчим по вкусу.

Добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Добавляем оливковое масло.

Отправляем в духовку на 40 минут, предварительно разогретую до 180 градусов.

Достаем капусту из духовки.

Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 6: брюссельская капуста с ветчиной и морковью в духовке

Рецепт очень яркого и аппетитного блюда из брюссельской капусты, которое готовится на раз-два. Брюссельская капуста, запечённая в духовке с ветчиной и морковью, получается очень вкусной и полезной. Готовьте на здоровье!

• Капуста брюссельская замороженная (или свежая) — 300-350 г
• Ветчина — 150 г
• Морковь — 1 шт.
• Яйцо (крупное) — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления запечённой брюссельской капусты с ветчиной и морковью.

В кастрюлю налейте 750 мл воды, доведите её до кипения на сильном огне. Добавьте 1 полную чайную ложку соли. В подсоленный кипяток опустите брюссельскую капусту. Снова доведите воду до кипения и отварите капусту. Замороженную капусту следует варить около 3 минут, свежую — около 7.

С отваренной брюссельской капусты слейте воду.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.

Переложите отваренную брюссельскую капусту в форму для запекания.

Морковь очистите, натрите на мелкой тёрке.

Выложите тёртую морковь на брюссельскую капусту.

Ветчину нарежьте кубиками.

Выложите ветчину поверх моркови.

Яйцо взболтайте со щепоткой соли и чёрным молотым перцем.

Полейте капусту, морковь и ветчину яичной смесью.

Запекайте брюссельскую капусту с ветчиной и морковью в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 20 минут, не накрывая форму крышкой.

Брюссельская капуста с ветчиной и морковью готова. Подавайте блюдо к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: брюссельская капуста в духовке, запеченная с индейкой

• капуста брюссельская 600 г
• филе индейки 600 г
• картофель 600 г
• молоко 1 стак.
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 1 шт.
• сыр твердый 60 г
• масло сливочное 60 г
• паприка 2 ч.л.
• соль по вкусу

Филе индейки и лук порезать на небольшие кусочки. Измельчить блендером или мясорубкой в фарш.

Добавить к фаршу молотую паприку, посолить по вкусу.

Вымесить фарш руками до однородного цвета. Увлажнить руки, скатать шарики размером с кочанчики брюссельской капусты.

Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Капусту надрезать крест-накрест у основания. Отварить в кипящей воде 8-10 минут. Остудить.

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Слить отвар. Добавить сливочное масло и горячее молоко. Пюрировать. Добавить яйцо. Перемешать. Пюре должно быть немного жидковатым.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Нижним слоем выложить кочанчики брюссельской капусты и мясные фрикадельки.

Верхним слоем выложить картофельное пюре. Посыпать тертым сыром.

Выпекать в разогретой до 180 градусов 20 минут. Чтобы верх подрумянился, нужно еще пару минут подержать при 220 градусах.

Запеканка с брюссельской капустой готова. Немного остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита

ВИДЕО

Как еще приготовить брюссельскую капусту в духовке — смотрите видео:

Источники: https://tvoirecepty. ru, https://www.tvcook.ru, https://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://wowfood.club, https://www.russianfood.com, https://buljon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Жареная солонина и капуста с морковью, картофелем и сливочным соусом из хрена

Соленую говядину и капусту традиционно варят, но я предпочитаю жарить ее в духовке. Я также добавляю овощи в масло хрена, чтобы усилить аромат. В этом ВСЕ разница.

Соленая говядина и капуста, традиционное ирландско-американское блюдо из соленой грудинки с овощами, традиционно варят на плите в одной большой кастрюле. Я предпочитаю медленно обжаривать мясо и овощи отдельно в духовке — и, чтобы усилить аромат, я бросаю овощи в масляный соус с добавлением хрена перед запеканием.

Эти изменения в традиционном способе приготовления пищи имеют ВСЕ значение. Солонина выходит из духовки нежной и слегка приправленной пряностями, а бронзовые овощи почти невозможно устоять перед едой прямо со сковороды (и вы не подумаете: «Что еще я могу поджарить на масле хрена?»).

Этот рецепт солонины и капусты готовится за три часа, но почти полностью без вмешательства пользователя. День Святого Патрика — идеальное время для его приготовления, когда говяжья грудинка в изобилии и в продаже.

Что вам понадобится для приготовления соленой говядины и капусты

Ищите солонину с надписью «плоскорезанный». Если упаковка не совсем ясна, попросите мясника указать вам правильное направление. Хотя у вас может возникнуть соблазн, не обрезайте жир с солонины до начала рецепта — вы сделаете это после того, как она будет приготовлена.

Как приготовить солонину и капусту

Начните с ополаскивания мяса под холодной проточной водой. Это избавит мясо от солености.Выложите солонину жирной стороной вверх в большую жаровню.

Облейте солонину водой толщиной примерно 1/8 дюйма. Вылейте содержимое пакета с приправой в воду вокруг мяса. Плотно накройте сковороду прочной алюминиевой фольгой и запекайте на средней решетке в течение 3 часов.

Тем временем в небольшой миске смешайте топленое масло, хрен, соль и перец.

Хорошо перемешайте.

Положите морковь, картофель и капусту рядом на противень с бортиком (не накрывайте форму фольгой; картофель прилипнет).Сбрызните овощи смесью хрена и масла.

Перемешайте лопаткой, чтобы равномерно покрыть все овощи, оставляя овощи отдельно. Переверните картофель срезанной стороной вниз (так он станет более хрустящим).

После того, как солонина прожарилась в течение 1 часа 30 минут, поставьте форму с овощами на нижнюю решетку духовки. Обжарьте овощи и продолжайте готовить солонину еще 1 час 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.Время от времени проверяйте, чтобы овощи подрумянились равномерно.

Достаньте мясо из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте немного остыть, пока не остынет, чтобы можно было обрабатывать.

Срежьте слой жира на солонине и выбросьте. Нарежьте мясо против зерна или перпендикулярно ему на кусочки толщиной 1/4 дюйма.

Как приготовить сливочный соус из хрена

Просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске и приправьте по вкусу.

Разложите мясо и жареные овощи на блюде и при желании посыпьте петрушкой. Подавать со сливочным соусом из хрена.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Жареная солонина и капуста с морковью, картофелем и сливочным соусом из хрена

Соленую говядину и капусту традиционно варят, но я предпочитаю жарить ее в духовке.Я также добавляю овощи в масло хрена, чтобы усилить аромат. В этом ВСЕ разница.

Ингредиенты

Для солонины и овощей

• 1 (4 фунта) солонина с приправами (не обрезать жир)
• 4 столовые ложки топленого несоленого масла
• 2 столовые ложки приготовленного хрена
• 1-1 / 2 чайных ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 6 средних морковок, нарезанных на 2-дюймовые куски5 дюймов в диаметре), разрезанная пополам
• 1 очень маленькая зеленая капуста, очищенная от сердцевины и нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма (см. Примечание)
• 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки для украшения (по желанию)

Для хрена Сливочный соус

• 1 чашка сметаны
• 2 столовые ложки приготовленного хрена, плюс еще по вкусу
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка белого винного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки сахара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.Установите одну решетку в среднее положение, а другую — в нижнее.
2. Промойте солонину несколько раз под струей холодной воды. (Нет необходимости сушить.)
3. Поместите солонину жирной стороной вверх в большую жаровню (вы обрежете жир после того, как мясо будет приготовлено). Облейте мясо примерно на 1/8 дюйма воды. Вылейте содержимое пакета с приправой в воду вокруг солонины. Плотно накройте сковороду прочной алюминиевой фольгой и запекайте на средней решетке в течение 3 часов.
4. Тем временем в небольшой миске смешайте топленое масло, хрен, соль и перец.
5. Положите морковь, картофель и капусту рядом на противень с бортиком (не накрывайте форму фольгой, картофель прилипнет). Сбрызните овощи смесью хрена и масла и перемешайте лопаткой, чтобы равномерно покрыть все овощи, оставив овощи отдельно. Переверните картофель срезанной стороной вниз (так он станет более хрустящим).
6. После того, как солонина прожарилась в течение 1 часа 30 минут, поставьте форму с овощами на нижнюю решетку духовки.Обжарьте овощи и продолжайте готовить солонину еще 1 час 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими. Время от времени проверяйте, чтобы овощи подрумянились равномерно. (Капуста сначала подрумянится, поэтому перемешайте ее, когда нижние части станут золотистыми. Картофель и морковь, возможно, придется перевернуть, но только если они хорошо подрумянятся снизу до истечения времени приготовления.)
7. Перенос солонину на разделочную доску и дайте ей постоять, пока она не остынет, примерно на 5 минут. Срежьте слой жира на солонине и выбросьте. Нарежьте мясо против волокон (или перпендикулярно им) на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Разложить мясо на блюде с обжаренными овощами и при желании посыпать петрушкой. Подавать со сливочным соусом из хрена.

Для сливочного соуса из хрена

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте. Попробовать и скорректировать приправу, при желании добавив еще хрена.
2. Примечание: вы не можете использовать весь кочан капусты; просто используйте достаточно, чтобы покрыть 1/3 противня.
3. Примечание: информация о пищевой ценности не включает сливочный соус из хрена.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 577
• Жиры: 40 г
• Насыщенные жиры: 14 г
• Углеводы : 18 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 35 г
• Натрий: 2813 мг
• Холестерин: 138 мг

Этот сайт написано и произведено исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Жареная солонина и капуста

Медленно обжаренная соломенная говядина и капуста полностью стоит потраченного времени на ее приготовление.Восхитительно подается с запеченным картофелем, морковью и обжаренными дольками капусты.

Независимо от того, являетесь ли вы ирландцем, ресторан Corned Beef and Cabbage просто необходим в это время года. В каждом продуктовом магазине на это вяленое мясо и крестоцветные овощи выставлена ​​распродажа. Часто их кладут рядом, поэтому очень удобно взять по одному и принести домой. Я должен сказать, что это очень эффективная маркетинговая стратегия, так как последние несколько лет я делал именно то, что планировали магазины.К настоящему времени семья ожидает тушеной говядины и капусты ко Дню Святого Патрика.

Различные способы приготовления солонины

Оба моих сына были дома в прошлые выходные на весенних каникулах, и я воспользовался возможностью приготовить для них эту вкусную еду. До сих пор я всегда готовил кукурузную говядину медленно или под давлением с очень хорошими результатами. Был только один раз, когда я попробовал его зажарить, и мясо получилось не идеальным. Я жарил его недостаточно долго, чтобы соединительные ткани разрушились.В отличие от стейков, которые не следует переваривать, говяжья грудинка представляет собой твердый кусок мяса, который необходимо готовить в течение длительного периода времени, чтобы оно стало мягким. На этот раз я был полон решимости сделать это правильно.

Помимо приготовления под давлением или медленного приготовления, тушение — еще один эффективный способ приготовления солонины. Это можно сделать на плите или в духовке. Последнее проще, так как требует немного меньшего контроля. Просто поместите мясо на решетку в жаровню, наполненную водой.Затем плотно закройте его алюминиевой фольгой и поставьте в медленную духовку, пока мясо не станет мягким. Я снял алюминиевую фольгу в последний час приготовления, чтобы сверху образовалась корочка.

Инструменты, используемые для приготовления жареной солонины и капусты

Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Staub Ceramics Прямоугольная форма для выпечки — Базилик — 10,5 ″ x 7,5
Размягчитель мяса — алюминий Молоток для мяса, усиленный литой алюминий

Жареные тушеная говядина и капуста

Эта медленная жареная солонина с капустой стоит того, чтобы потратить время на ее приготовление.Восхитительно подается с запеченным картофелем, морковью и обжаренными дольками капусты.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 3 часа 7 минут

Общее время: 3 часа 22 минуты

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, ирландская

Порций: 6

калорий: 577 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 фунта плоско нарезанной говяжьей грудинки (1,4 кг)
• 1 пакет смеси специй, включенный с солониной
• 1 столовая ложка черного перца
• 6 молодых картофелей (натертых и нарезанных на четвертинки) (около 1½ фунта)
• 2 средние моркови (очищенные и нарезанные кусочками)
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• ½ кочана (нарезать 5 или 6 долек) (1 фунт / 450 г)
• ½ стакана воды (120 мл)
• Соль по вкусу

ИНСТРУКЦИИ

• Тушеную солонину хорошо промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Выложите на решетку и выложите противень размером 13 x 9 дюймов жирной стороной вверх.

• Поместите горошины черного перца в небольшую заднюю часть застежки-молнии. Раздавить молотком.

• Посыпать и прижать смесь специй и раздавить горошины перца сверху грудинки.

• Наполните жаровню водой. Полностью накройте сковороду большим листом алюминиевой фольги. Запекать в предварительно разогретой духовке до 165 ° C в течение 2 часов.

• Положите молодой картофель и морковь в жаровню.Посыпьте овощи сушеным тимьяном и небольшим количеством соли. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте лопаткой.

• Через 2 часа достаньте грудинку солонины из духовки. Осторожно снимите алюминиевую фольгу, закрывающую жаровню, от себя, так как будет выходить горячий пар.

• Увеличьте температуру духового шкафа до 350 ° F (180 ° C). Верните грудинку солонины открытой в духовку. Также поместите подготовленные овощи в духовку и продолжайте запекать еще час или пока внутренняя температура солонины не достигнет 185 ° F. Проверить на нежность и продолжать жарить, пока вилка не станет мягкой. Если корочка слишком быстро подрумянилась, поджарьте говядину с алюминиевой фольгой. Время запекания должно составлять примерно 1 час на фунт.

• Достаньте солонину и овощи из духовки. Накройте фольгой и дайте говядине отдохнуть.

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде на плите. Добавьте семена горчицы и дайте им взорваться. Затем добавить измельченный чеснок и продолжать жарить, помешивая, 20 секунд.

• Добавьте дольки капусты.Дайте им обжечься 1-2 минуты, прежде чем перевернуть их, чтобы обжечь другую сторону.

• Добавьте ½ стакана (120 мл) воды и немного соли. Накройте крышкой и дайте капусте вариться 3 минуты. Выключите плиту.

• Переложите капусту, жареный картофель и морковь на сервировочное блюдо. Нарежьте солонину напротив волокон.

• Подается с хреном и содовым хлебом.

ПИТАНИЕ

Калорий: 577 ккал

Идеально жареные тушеная говядина и капуста

Моя Жареная солонина и капуста на этот раз получилась идеальной. Оно было влажным, вкусным и нежным, но мясо не развалилось, как при приготовлении в скороварке. Оба моих сына согласились, что это было вкусно. Им также нравятся жареные овощи и тушеные дольки капусты. 3 часа приготовления, безусловно, того стоили.

Если вы любите красивую глазурь на своем мясе, попробуйте эту тушеную говядину с коричневым сахаром Guinness. Это победитель!

Тушеная солонина и капуста

Для моей версии, приготовленной на медленном огне, просто нажмите на изображение или ссылку ниже, чтобы просмотреть рецепт.

На десерт обязательно обратите внимание на мороженое с шоколадным сиропом Guinness. Это вкусно!

HAPPY ST. ДЕНЬ ПАТРИКА! 😎

Рецепт запеченной солонины и капусты

Это лучшее. Я приготовила это в мультиварке, солонина была такой нежной, и все было так вкусно.Я не буду ждать следующего Дня святой Патти, чтобы сделать это снова. Фантастика!!!!!!

Я приготовил это в мультиварке и варил на сильном огне шесть часов. Мясо было настолько нежным, что его можно было есть вилкой. Я забыл добавить петрушку и масло в конце, и это все равно было идеально.В следующий раз добавлю еще лука.

Вчера здесь, в Чикаго, было так красиво (мне интересно, что случилось сегодня), что я начал готовить мясо в мультиварке в 11 утра, вышел на улицу и забыл об этом, пока не вошел и не почувствовал запах потрясающего аромата, который он производил . Я использовал говяжий бульон (с низким содержанием натрия) вместо воды и добавил овощи и картофель примерно в 15:00. (Я служил в 6). Я использовал венскую солонину, потому что в последний раз, когда я снимал жир, она была очень жесткой, не в этот раз … она была такой нежной и вкусной. Спасибо, Синди .. С Днем Святого Патти !!

Я использовал этот рецепт последние два года и оба раза добился отличных результатов! ВИЛКА ТЕНДЕР И СОК !! Я готовил свою в духовке с температурой 300 градусов около 6 часов на работе.Затем поставить на плиту и добавить овощи для приготовления. Одна вещь, которую я делаю, это промываю солонину после извлечения из упаковки, главным образом для удаления крови. Я использую солонину Бойла. После ужина и приготовления остатков на обед на следующий день ничего не остается. У всех есть секунды, когда это подано !! Спасибо, Синди!

Я НИКОГДА НИКОГДА НЕ ПРИГОТОВИЛА УЖИН ИЗ КУКУРУЗЫ ГОВЯДИНЫ.Я НЕ ПРИГОТОВЛЯЮ МНОГО ДОМА. НО СДЕЛАТЬ ЭТО БЫЛО ЛЕГКО, И УДАЛОСЬ ОТЛИЧНО В ПЕРВЫЙ раз, когда я попробовал

Синди, это было именно то, что я искал, чтобы отпраздновать День Святого Патрика в нашем доме. Пока я был на работе, мне пришлось использовать мультиварку, но с небольшими изменениями все получилось очень хорошо. Я положил ВСЕ, что требовалось по вашему рецепту (включая немного красного картофеля), в мультиварку и варил около 7 часов при высокой температуре. Мясо все еще было немного жестким, поэтому я варил на плите (около часа) с мясом и соками только до конца. Отличный вкус, картофель и морковь (я использовал детскую) были на самом деле идеальными (не слишком пережаренными). Однако капуста была пережарена; что было нормально, потому что я добавил только половину требуемого количества (для вкуса).Я добавил в мясо вторую половину свежей капусты, пока варил лишний час, и все получилось отлично. Огромное спасибо за рецепт!

Я никогда раньше не делал солонину и капусту, но должен сказать, что меня зацепило. Это было здорово! Я готовил свою в кастрюле на медленном огне 8 часов. Говядина была нежной, а овощи были отличными! Моему ОЧЕНЬ придирчивому 12-летнему даже понравилось. Это хранитель!

Я никогда раньше не готовил солонину.У меня не было проблем; это было легко и вкусно. Я вынул говядину из кастрюли и поставил ее в духовку, чтобы согреться, пока готовил овощи. (Мне нужно было для них место.) Я варила морковь и картофель примерно 15 минут, затем добавляла капусту и варила примерно 15 минут. более. Это было примерно правильно, и я добавил овощи в количестве, которое мне подходило.

Очень легко приготовить, и это было очень вкусно. Я позволил ему приготовиться на плите, и он ощутил запах всего района. Хорошо, что люблю готовить и компанию.

Пробовал, но не хватило хорошего вкуса. Благодаря Milana87 я нашла лучший в мире рецепт кукурузной говядины.Я рассказываю всем о «Кукурузной говядине медленного приготовления для бутербродов», поскольку это лучший рецепт, который я когда-либо находил.

Тушенка и капуста I Рецепт

Это была ЛУЧШАЯ солонина с капустой, которую я когда-либо делал. Раньше я никогда не использовал рецепт, не говоря уже о моркови. Как бы то ни было, я использовал 4-фунтовую грудинку, которую я обрезал от наиболее заметного жира, не жертвуя целостностью мяса. Также хорошо промыть мясо (не мог использовать этот кровавый мусор, который был с ним упакован), прежде чем перелить его в 11 кварт. кастрюля со специями, которые были вместе с ней упакованы. Добавил 1 банку пива Miller Lite, воду до покрытия, 3 больших зубчика измельченного чеснока и около 12 целых черных перцев. Примерно за 1 час до того, как говядина должна была быть готова, я добавил нарезанный картофель, морковь и 2 маленькие репы.Через сорок минут я добавил дольки зеленой капусты и 1 большую луковицу, нарезанную дольками. Через двадцать минут все было сделано, и это было ВКУСНО. [P.S. Я подал это с соусом из хрена — смешать 3/4 стакана сметаны, 1/4 стакана приготовленного из белого хрена (или по вкусу), 1 ст. сушеный чеснок и сок 1/2 лимона. Это очень хорошо с солониной.]

Я вытаскиваю солонину и, пока капуста, морковь и горшочки готовятся в жидкости, кладу грудинку в духовку на 30 минут с этим соусом, который смешиваю на плите до однородности. 1/3 стакана коричневого сахара, 2 столовые ложки сливочного масла. готовой горчицы, 1/3 стакана кетчупа и 3 столовые ложки яблочного уксуса. Я смешиваю эти ингредиенты до получения однородной массы, затем поливаю грудинку, пока овощи готовятся. 30-40 мин. на 350 сделает это. Надеюсь, вам понравится, все мои друзья, которые ненавидят солонину, будут есть только мою!

Я люблю солонину и капусту, и я, должно быть, использовал около сотни рецептов, но я думаю, что это самый простой и лучший.Используйте белый (не красновато-коричневый) картофель. Иногда я задавался вопросом, почему мои предыдущие версии иногда оказывались солеными — этот рецепт хорошо сбалансирован по вкусу. Теперь я знаю, что сочетание картофеля и моркови «10/5» действительно работает … если вы сэкономите на овощах, блюдо будет соленым. Использование 10/5 дает хороший баланс приправ.

Написанный рецепт будет работать очень хорошо.Я делаю это уже много лет, за исключением того, что готовлю овощи отдельно в некотором бульоне. Однако я решил попробовать метод мультиварки, предложенный несколькими рецензентами, а также новые вкладыши для мультиварок Reynolds. они отлично работают! Никакой очистки, кроме крышки. У меня есть новая мультиварка Rival на 5 литров со съемной керамической посудой. У меня была грудинка солонины на 3,5 фунта (слишком жирная), и я следовал инструкциям Rival, которые требовали 1 стакана воды, только лук и капусту. Я добавила 6 небольших картофелин и 3 моркови, разрезанные пополам.За 8 часов все было пережарено, включая овощи! Я мог видеть, как бульон кипит внутри мультиварки, поэтому я предполагаю, что он становится слишком сильным, когда ставится на низкий. Лучше не слить всю жидкость, поскольку она не нужна при приготовлении жаркого в мультиварке. Лучше всего приготовить солонину по старинке. Пропустите мультиварку!

Этот рецепт очень простой, и с небольшими изменениями он мне очень понравился.Попробуйте покрыть кукурузную говядину четырьмя банками говяжьего бульона и добавить пакет со специями после того, как срежете большой жир. Доведите до кипения и поверните на слабом огне, чтобы варить 2-21 / 2 часа. Затем добавьте картофель, морковь, лук, чеснок, грибы и капусту на последний час. Убедитесь, что мясо приготовлено, прежде чем добавлять овощи, и поставьте большую кастрюлю на плиту! Я не хотел переписывать рецепт, но так приготовить кукурузную говядину намного вкуснее !!!! Не забывайте, что французский хлеб говорит, что мой муж прав, и он прав !!!

В конце варю капусту.Нарежьте его дольками и готовьте отдельно от мяса. Я использую 1/2 варочной жидкости из мяса и 1/2 куриного бульона с добавлением сливочного масла. Готовится до нежной хрустящей корочки. Придает капусте прекрасный вкус, она остается зеленой и не становится мягкой.

Я покрываю солонину пивом, обычно 5 упаковок и одну для повара! Следуйте любому из рецептов, которые требуют воды и замените пиво ЧУДЕСНЫМ !!!!!!

Этот рецепт очень хорошо написан, и его очень легко приготовить. Мне всегда нравится читать обзоры и делать рецепт оригинальным, а затем снова и при необходимости подправлять отзывы, мне нравятся полезные конструктивные обзоры. Единственное разочарование — это когда люди меняют весь рецепт. Они должны прислать свои. Трейси даже не прокомментировала этот рецепт (не уверена, пробовала ли она его), поместила свой в обзоры и сказала, что ее семья будет есть только ее. Это здорово, но я считаю, что это неуважение к рецепту людей. Пожалуйста, присылайте небольшие изменения, чтобы помочь нам, не переписывайте.Спасибо

Абсолютно вкусно. Я начал с того, что приготовил это на плите, как указано в рецепте (около 45 минут), но из-за чрезвычайной ситуации в семье мне пришлось покинуть дом. Перед тем как уйти, я положил мясо и жидкость в свою мультиварку.К тому времени, как я вернулся домой, мясо было идеально приготовлено (45 минут на плите, затем 7 часов в мультиварке, чтобы получилось жаркое почти на 3 фунта). Я последовал совету некоторых других рецензентов и добавил в жидкость 1/2 стика сливочного масла по мере приготовления мяса, а также использовал говяжий бульон вместо воды. На следующий день на плите варила капусту, морковь и картофель в том жидком мясе, которое приготовили накануне вечером. Когда овощи были готовы, я снова добавила мясо в жидкость, чтобы подогреть его. Это было ТАКОЕ хорошо !! Я обязательно сделаю это снова !!

Джиперс, нужен лук! Лук нужен всему, кроме десертов!

Савойская капуста в сливках с говяжьим фаршем и картофельным гратеном

Step 1/5

• 75″ data-us-unit=»lbs»> 800 г восковой картофель
• соль

Разогрейте духовку до 200 ° C / 395 ° F.Добавьте картофель в большую кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы она покрылась. Посолить и довести до кипения. Уменьшите огонь и готовьте прим. 20 мин. на среднем огне, пока вилка не станет мягкой. Слейте воду и дайте остыть.

Шаг 2/5

• нож
• разделочная доска
• дуршлаг
• горшок (большой)

А пока доведите до кипения другую кастрюлю с подсоленной водой. Вымойте савойскую капусту и нарежьте листья небольшими квадратиками. Бланшируйте савойскую капусту прим.3 мин., Затем смойте холодной водой. Приготовленный картофель очистить и нарезать.

Шаг 3/5

• 1 лук
• 1 зубчик чеснок
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 2 столовые ложки муки
• 5″ data-us-unit=»cups»> 400 мл молока
• ¼ чайной ложки молотый мускатный орех
• 1 столовая ложка горчицы
• соль
• перец

Лук и чеснок очистить и измельчить. Для бешамеля растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.Добавить половину измельченного лука и чеснока, обжарить прим. 3 мин., Затем всыпать муку. Постепенно вбить молоко. Когда соус станет гладким и густым, приправьте его молотым мускатным орехом, горчицей, солью и перцем. Отложите в сторону.

Шаг 4/5

• 400 г говяжий фарш
• растительное масло (для жарки)
• соль
• перец

Нагрейте немного растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Обжарьте оставшийся измельченный лук и чеснок прим. 1 мин. и добавить говяжий фарш. Жарить прим. 5 мин. Или до коричневого цвета. Приправить солью и перцем. Отложите в сторону.

Шаг 5/5

• чеснок (для подачи)
• растительное масло (для жарки)

Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Начните со слоя из половины нарезанного картофеля, затем добавьте фарш и савойскую капусту. Накройте оставшимся нарезанным картофелем и полейте все бешамелем. Выпекайте при 200 ° C / 395 ° F прибл. 20 мин., или до золотисто-коричневого цвета. Украсить рубленым чесноком. Наслаждаться!

Слоеная запеканка с говядиной, капустой и картофелем

Вам понадобится кухонный комбайн; большая форма для выпечки или жаровня, вместимостью 5 литров, размером 10 на 15 дюймов или больше.

Установите решетку в центре духовки и нагрейте до 375º. Используя кухонный комбайн, измельчите шалфей, розмарин, чеснок, ¼ стакана оливкового масла и ½ чайной ложки соли до состояния пестаты мелкой текстуры.

Положите ломтики картофеля в большую миску; посыпать сверху 1 чайной ложкой соли, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой пестаты.Хорошо перемешайте, чтобы покрыть ломтики приправами.

Острым ножом нарежьте говядину поперек волокон на ломтики толщиной ¾ дюйма. Если вы используете жаркое с верхним лезвием, нарежьте его поперек. Как и с картофелем, положите ломтики мяса в миску и перемешайте их с приправами до полного покрытия, используя 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки пестаты.

Смажьте противень оставшимся оливковым маслом и 2 столовыми ложками сливочного масла. Выложите половину ломтиков картофеля одним слоем на дно сковороды, равномерно распределите половину нашинкованной капусты по картофелю и приправьте 1 чайной ложкой соли.Выложите все ломтики говядины одним слоем поверх капусты. (Сковорода должна быть заполнена примерно наполовину: нажмите на говядину, если кажется, что вам нужно больше места для остальных овощей. )

Посыпьте говядину небольшими слоями масла, используя еще одну столовую ложку. Выложите оставшиеся ломтики картофеля поверх ломтиков говядины, равномерно распределите оставшуюся капусту по ломтикам и приправьте оставшейся чайной ложкой соли. Вмешайте все оставшиеся пестаты в белое вино и полейте им все куски капусты.Наконец, выложите сверху оставшееся масло.

Накройте форму для запекания листом алюминиевой фольги, выгнув ее над продуктом и прижав ее к стенкам формы. Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 2,5 часов, пока мясо и овощи не станут очень нежными и почти вся жидкость не впитается.

Снимите фольгу и посыпьте измельченной фонтиной картофель и капусту (которые затонут в сковороде). Выпекайте еще 15-20 минут, пока фонтина не растает, не пузырится и не подрумянится до хрустящей корочки.

Дайте запеканке постоять 10 минут. Установите жаровню на подставку у стола и подавайте по-семейному, разложив ложкой на тарелках.

Один горшок с соленой говядиной, капустой и картофелем

Маринованная говядина и капуста не только для ирландцев! С помощью этого рецепта солонины, капусты и картофеля в одном горшочке вы можете легко наслаждаться ароматами Ирландии дома в любое время. Узнайте, как приготовить этот классический рецепт из мяса и картофеля как раз ко Дню Святого Патрика!

Зима подходит к концу, а это значит, что пришло время подумать о Св.День Святого Патрика и все зеленые и ирландские мотивы.

Хотя я люблю этот праздник как повод для приготовления праздничных шотов на День Святого Патрика, мне больше всего нравится тушеная говядина и капуста.

Что такое солонина?

Соленая говядина — это соленый кусок грудинки.

Грудинка — мускулистый кусок мяса из груди коровы. Поскольку мышца, из которой она состоит, работает так тяжело, она полна соединительной ткани, которая может быть жесткой, если ее не приготовить должным образом.

Как правило, солонина, как и другие рецепты грудинки, требует медленного и медленного приготовления, так что вся жесткая ткань разрушается и становится совершенно нежной и вкусной.

Вот почему так много проверенных и проверенных традиционных рецептов требуют кипячения в качестве метода приготовления. Хотя он обычно не ассоциируется с красным мясом, он имеет наибольший смысл и дает самые нежные результаты.

Солонина и капуста — это ирландское? В чем значение?

Это блюдо является синонимом зверобоя.День Пэдди здесь, в Штатах, настолько велик, что многие полагают, что он на 100% подлинный, и что их ирландские кузены будут есть те же блюда на другом берегу пруда в тот же день. Это далеко от истины.

Наша страна — это плавильный котел, от людей до традиций, которые они приносят, включая рецепты, и эта не исключение.

Когда в 19 веке в Америку приезжали большие массы ирландских иммигрантов, они, естественно, хотели чего-то, что напоминало бы им о доме, когда приближался их любимый национальный праздник.

Это была не солонина с капустой. Неа. То, чего стоил бы ирландский повар, или любой ирландец, который не умел готовить, но искал утешительную праздничную трапезу, с нетерпением ждал бы вареного бекона с капустой.

Бекон, однако, был здесь чертовски дорогим в то время, и, будучи новым, пытаясь найти опору, финансы и все такое, вместо этого они обратились к поиску самой дешевой альтернативы традиционному продукту из свинины.

В то время это была говяжья грудинка — вяленая говядина.«Кукурузная» говядина на самом деле относится к крупным кристаллам соли в процессе консервирования в рассоле.

Капуста? Очевидно, это было дешево повсюду, а также известно, что оно впитывает жирные вкусы, что делает его идеальным сочетанием. И это, друзья мои, именно так солонина и капуста превратились в традиционный ирландско-американский способ праздновать День Святого Патрика!

Как приготовить солонину, капусту и картофель по-старинному

Приготовить это блюдо из солонины в одном горшочке очень просто.Несмотря на более длительное время приготовления, ваша активная подготовка выполняется очень быстро и просто.

Чтобы приготовить этот рецепт солонины, капусты и картофеля, сначала положите грудинку жирной стороной вниз в голландскую печь или другую большую кастрюлю с толстым дном.

Затем равномерно посыпьте мясо пакетом со специями. Затем вылейте пиво в кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть говядину.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите температуру до минимума.Накройте кастрюлю крышкой и дайте говяжьей смеси покипеть на медленном огне в течение 4 часов.

Примерно за полчаса до того, как говядина должна быть готова, добавьте весь красный картофель. Дайте им вариться 15 минут, а затем добавьте нарезанную капусту и морковь, протолкнув их лопаткой под бульон.

Если бульон не покрывает дополнительные овощи, можно добавить еще немного воды. Когда бульон покроет овощи, дайте им вариться еще 15 минут. Затем переложите грудинку на сервировочное блюдо и накройте фольгой, чтобы она могла постоять еще 15 минут.

Пока грудинка отдыхает, шумовкой переложите все овощи в блюдо для ожидания. Не стесняйтесь добавлять столько бульона, сколько хотите.

После того, как грудинка постояла 15 минут и вы переложили овощи, подавайте солонину, разрезав ее на волокна и подавая с овощами.

Советы и рекомендации по приготовлению вкусной солонины и капусты

Маринованная говядина и капуста — очень простой рецепт приготовления зверобоя. День Святого Патрика. Чтобы приготовить вкусную солонину и капусту, воспользуйтесь этими советами и приемами при приготовлении этого рецепта:

• Некоторые люди предпочитают ополаскивать солонину перед приготовлением. Нет, но если хочешь, можешь. Соленая говядина может быть соленой, и ее ополаскивание удаляет излишки соли, что может сделать вкус более мягким.
• Не стесняйтесь добавлять лук для дополнительного аромата.
• Вы можете заменить пиво традиционным ирландским пивом, таким как Guinness или любым другим стаутом.
• Не заменяйте воду говяжьим бульоном.Это сделает солонину менее похожей на традиционную солонину на вкус, а больше на тушеную говядину.
• Отрегулируйте время приготовления в зависимости от размера грудинки. Я готовлю солонину в течение 60 минут на фунт, поэтому, если вы используете меньшее или большее количество жаркого, вам может потребоваться увеличить или уменьшить время.
• Мясо готово, когда оно достигает минимальной внутренней температуры 145. Мне нравится, что наше готово немного больше, поэтому мы отпускаем его, пока не приблизимся к 160.

Другое St.Основные блюда ко Дню Святого Патрика, которые могут вам понравиться

Рецепт солонины, капусты и картофеля в одном горшочке — мое любимое основное блюдо в День Святого Патрика. Сделайте сами этот День Святого Патрика и посмотрите, как легко отпраздновать это традиционным блюдом.

Ищете другие идеи для еды в День Святого Патрика? Попробуйте эти:

Если вы пробовали ONE POT CORNED BEEF CABBAGE & POTATOES или любой другой рецепт на сайте, дайте мне знать в разделе комментариев, как это получилось, нам очень нравится слышать от наших читателей! Вы также можете следить за мной на PINTEREST , FACEBOOK и INSTAGRAM , чтобы увидеть больше удивительных рецептов и все, что у нас происходит!

• 3 фунта грудинки солонины с пакетом специй
• 2 бутылки по 12 унций светлая
• вода
• 8-10 маленьких / средних красных картофелей
• 2 чашки молодой моркови по желанию
• 1 крупный кочан нарезанный дольками

• В голландской духовке или другой большой кастрюле с толстым дном добавьте грудинку в центр жирной стороной вниз.

• Посыпьте мясо пакетом приправ.

• Медленно влейте пиво, пока оба не будут добавлены. Добавьте воды в кастрюлю, чтобы она покрыла говядину.

• Доведите смесь до кипения, затем быстро уменьшите температуру. Накройте кастрюлю крышкой и дайте солонине покипеть примерно 4 часа.

• За 30 минут до того, как солонина должна быть готова, осторожно добавьте весь красный картофель.

• За 15 минут до еды осторожно добавьте дольки капусты и морковь (если используете).С помощью лопатки протолкните их под бульон. При необходимости добавьте воды.

• Выложите грудинку на сервировочное блюдо. Заверните его фольгой и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.

• Пока грудинка отдыхает, шумовкой переложите все овощи в готовую форму для запекания. Залейте им столько или немного бульона, а затем накройте блюдо.

• Обязательно нарезайте грудинку напротив зерна и подавайте с овощами.

  No related posts.