5 советов по получению лучших изображений красивых мясных блюд

Это гостевое сообщение в блоге от Ксавьера Д. Буэндиа. Он и изображения здесь синдицируются с исключительного разрешения Фоблографа.

За последние пару дней я столкнулся с мясом во всех его формах, так как у меня было несколько разных съемок с ним в качестве основного объекта. От «простого» воскресного жаркого в пабе до обзора бразильского ресторана «Родизио». Шашлык на гриле с друзьями и съемка в стейк-хаусе, завершившаяся еще одним обзором в лучшем стейк-ресторане… и все это менее чем за 10 дней! Это заставило меня сделать вывод: на гриле, тушеном, на медленном огне или на гриле; мясо может быть головной болью при фотографировании.

Если вы когда-нибудь были в ресторане и вам нужно было попробовать мясное блюдо, возможно, вам стоит подумать о следующих шагах, прежде чем делать снимки. Есть много способов сделать мясо интересным и аппетитным, что и является нашей целью как фуд-фотографов.

Итак, на основе этих непосредственных встреч с мясными блюдами, вот 5 советов, которым нужно следовать, если вы хотите сделать аппетитные фотографии своего стейка.

Постарайтесь съесть хотя бы одну порцию сырого мяса, так как оно выглядит наилучшим образом.Визуально для мясоедов нет ничего более аппетитного, чем резкое и яркое изображение любимого нарезанного мяса в сыром виде. Контраст красных и светло-коричневых тонов контрастирует с белым мраморным эффектом жира и мышц. Поверьте, вы не ошибетесь с такими снимками. Да и не забывайте ВСЕГДА снимать в RAW!

Мясо после приготовления имеет свойство потеть. Если вы снимаете мясо, которое только что приготовлено и посыпано на тарелку, поторопитесь, так как его сок начнет вытекать на тарелку, и это не очень приятно для глаз.Крови тоже нет, поэтому будьте начеку и приготовьте салфетку.

Также следует беспокоиться о том, что мясо очень быстро высыхает, поэтому держите немного масла рядом с собой на случай, если мясо высохнет. Свежеприготовленное мясо выглядит блестящим и сочным.

Если вы снимаете толстый порез, лучше всего разрезать его, чтобы показать температуру приготовления, навыки повара или то, насколько красив этот кусок мяса.Возможно, вы захотите использовать небольшую глубину резкости, чтобы выделить центр. Не подходите слишком близко, так как вам нужно, чтобы на переднем и заднем плане было достаточно места. Будьте осторожны.

Скорее всего, вы получите соус на стороне, но всегда полезно дважды проверить у официанта, можно ли добавить соус на стороне. Соусы восхитительны, но не имеют приятного глазу цвета или текстуры.Ваши фотографии будут выглядеть устаревшими (как поваренная книга 1980-х годов), а текстура мяса испорчена.

Что бы вы ни делали, НИКОГДА не используйте вспышку на мясе. Как я уже сказал, мясо получается сочным и блестящим. Если вы выстрелите вспышкой прямо в него, вы получите невероятное количество горячих точек, которые довольно сложно вылечить с помощью инструментов клонирования и маскирования. Почему вы вообще используете вспышку в ресторане?

Если вы находитесь в темном месте и вам нужно осветить искусственным светом, воспользуйтесь накладкой или светодиодной лампой с прикрепленным к ней рассеивателем.Переместите его так, чтобы отражения были минимальными.

Есть другие идеи? Делитесь ими в комментариях, и если вам нравится то, что вы читаете, поделитесь этим с друзьями.

До следующего раза.

Эфиопская еда: 15 лучших блюд

(CNN) — Эфиопская кухня самобытна и вкусна, она соответствует замечательной стране с культурным наследием, которое выделяется на фоне остальной Африки.

Еда по-эфиопски означает переосмысление многих предположений о времени обеда — для большинства из нас это означает, что нужно начинать с отказа от столовых приборов и быть готовым испачкать пальцы.

Это потому, что основу подавляющего большинства эфиопских блюд составляет инджера, гигантский серый бисквитный хлеб, похожий на блин, на чьей странно резиновой поверхности подается огромное количество блюд, начиная от разноцветных кучков пряных рагу и заканчивая овощным карри и кубиками. сырого мяса.

Wot — это эфиопская версия карри.

Роби Менгстаб

Этот способ приема пищи очень общий: все собираются вокруг большого круглого металлического подноса с инджерой, сильно нагруженного едой, пока руки ходят туда-сюда, вытаскивая из различных груд продуктов с полосками инжеры, оторванными от них. края.

Ко всему этому нужно привыкнуть. Известно, что туристы ошибочно принимают инжеру за скатерть или кухонную фланель. Кроме того, немного может отпугнуть горький, слегка кислый вкус хлеба.Но тонкая улучшающая вкус сила инжеры заключается в том, как она красиво контрастирует с огненными соусами, которые ей сопутствуют, и смягчает их.

Эфиопы, как и индийцы, не стесняются добавлять специи. Одним из наиболее распространенных дополнений является бербер, смесь эфиопских специй, содержащая до 16 составляющих элементов, включая порошок чили, пажитник, имбирь, чеснок, кардамон и корицу.

Еще одним преимуществом эфиопской еды является то, что инджера делается из тефа — самого маленького зерна в мире, которое эфиопы выращивали и которым одержимы тысячелетиями. В Америке и Европе его все чаще рассматривают как «супер-зерно» с лебедой и полбой, с высоким содержанием белка и кальция и без глютена.

Результат всего вышеперечисленного заставит ваши вкусовые рецепторы делать сальто, а также будет полезен для вас. Большинство эфиопских блюд богаты питательными веществами и содержат мало жира.

Помимо бесконечного количества предлагаемых блюд, обязательно попробуйте эфиопский кофе после еды. Сообщается, что Эфиопия является родиной качественного кофе Арабика, и его кофе широко считается одним из лучших в мире.

Вот 15 основных блюд, которые стоит попробовать:

Tibs

Shekla tibs: Нарезанное мясо подается в глиняной посуде.

Жан Ребиффе

Ломтики говядины или баранины, обжаренные в масле, чесноке и луке, тибы — одно из самых популярных блюд среди эфиопов.

Он бывает разных форм, различающихся по типу, размеру или форме используемых кусков мяса, и может варьироваться от горячего до мягкого или не содержать овощей. Особенно рекомендуемый вариант — это тибс шекла, когда к вашему столу приходят полоски мяса, которые жарятся на глиняном горшочке, топленном горячими углями — эффектно и вкусно.

Исторически сложилось так, что tibs служили для того, чтобы сделать комплимент или проявить уважение к кому-либо. Сегодня это блюдо по-прежнему считается особенным, отсюда его популярность в ознаменование особых событий и праздников. Однако в то же время, если вы войдете в шумный бар в пятницу днем ​​в шумной столице Эфиопии Аддис-Абебе, вероятно, что большинство гуляк с энтузиазмом будут заказывать и есть тибы.

Обычно мясо тибов, которое попадает на ваш стол, только что откололось от туш, висящих снаружи у входа в ресторан.Не откладывайте; мясо редко бывает свежее или вкуснее.

Kitfo

Изготовленный из нежирного мяса, китфо считается большим лакомством для простых эфиопов, а его питательная ценность также высоко ценится.

Подобно французскому тартару из стейка, мясо измельчается и нагревается на сковороде с небольшим количеством масла, митмитой (более крепкая версия бербера) и иногда с тимьяном. Китфо обычно подают leb leb (подогретый, а не приготовленный), хотя вы можете попросить, чтобы это был betam leb leb («очень теплый», что в основном означает приготовленный).

Китфо можно подавать с аибом (например, сухим творогом) и гомен (рубленым шпинатом), рекомендуемое сочетание, делающее блюдо еще более вкусным, а также особенно сытным — настоятельно рекомендуется после тяжелого дня в пути или в случае столкновения с похмельем после долгой ночи.

Beyainatu

Beyainatu позволяет вам пробовать множество вкусов одновременно.

Джеймс Джеффри

Название самого популярного вегетарианского блюда в Эфиопии переводится как «понемногу любого типа», поэтому ваш инджера прибывает в горы вкусных и ярких овощей, картофеля, карри, рагу из чечевицы и многого другого, создавая буйство цвета и вкусы.

Из-за сильных традиций Эфиопии религиозного поста и воздержания от мяса по средам и пятницам, бейайнату широко доступен по всей стране и подается практически повсюду, от модных отелей до крошечных лачуг с едой у дороги. Следовательно, если вы путешествуете или сталкиваетесь с меню, напечатанным только на амхарском языке, beyainatu — это безопасный и простой путь.

Многие посетители Эфиопии возвращаются и заявляют — независимо от того, вегетарианцы они или нет — бейайнату своим любимым блюдом.

Fuul

Эфиопский фуул, популярный в Восточной Африке и на Ближнем Востоке, представляет собой смесь тушеных и пряных бобов, которую многие эфиопы едят на завтрак.

Обычный фуул обычно подается как небольшая порция на одного человека, но при этом сытый, с добавлением бесконечного запаса свежего хлеба. Так называемый специальный фуул обычно достаточно большой, чтобы его можно было разделить, и его подают с йогуртом, помидорами, зеленым перцем чили, луком, яйцом и иногда с авокадо. Местные жители смешивают это вместе и приправляют солью, дополнительными специями и свежим чили.

Вы можете сказать, что находитесь в правильной закусочной, где подают еду, если ее приносят в небольших металлических мисках, которые слишком горячие, чтобы дотронуться до них, а едоки используют кусок оторванного хлеба, чтобы схватиться за край миски.

Fuul служит здоровым фаст-фудом, особенно в Аддис-Абебе, где его часто готовят и раздают из огромных кастрюль, причем большинство клиентов хорошо насытились менее чем за десять минут, прежде чем отправиться в многолюдный город на работу.

Tere siga

Tere siga готовится в ресторане.

Jay Court

Не для слабонервных, одно из самых популярных деликатесов Эфиопии — кубики сырого красного мяса. Два человека обычно заказывают полкилограмма тере сига, которые едят с инджерой или хлебом, чтобы обхватить мясо, вырезанное из сырого бруска, и обмакивают в обильное количество митмиты.

Одна из историй о том, как эфиопы полюбили сырое мясо, заключается в том, что оно было разработано как военная тактика в 16 веке, чтобы бойцы могли избежать обнаружения, не разводя костры для приготовления мяса.

Хотя большинство эфиопов, похоже, не страдают от побочных эффектов от употребления тере сига — большинство признают, что это заставляет их чувствовать себя на вершине мира — употребление сырого мяса действительно сопряжено с относительным риском для здоровья. Это варьируется от ленточного червя до сальмонеллы, хотя автор не испытывал никаких проблем после заражения (хотя, если кто-то обеспокоен после поездки в Эфиопию, можно принять простую таблетку, доступную в аптеке, чтобы нейтрализовать любой риск ленточного червя).

Doro wot

Wot — это эфиопская версия карри и повсеместный спутник инжеры.В то время как говядина и коза часто используются с wot, курица — доро на амхарском языке — правит чемпионом wot.

Доро-вот готовится из куриных голеней или крылышек, которые подаются с острым соусом из сливочного масла, лука, перца чили, кардамона и бербера. В разгар этого рагу неуместно качается сваренное вкрутую яйцо. Оказывается, это восхитительное сопровождение — обычно предлагается гостю в знак уважения.

Для эфиопов доро-вот — это трапеза во время национальных и религиозных праздников (накануне повсюду можно увидеть женщин, несущих за ноги перевернутых кудахчущих цыплят).

Enkulal firfir

Enkulal firfir выводит яичницу-болтунью на новый уровень.

Liza Macalandag

В основном это омлет, что может показаться не таким уж захватывающим, но на завтрак нельзя пропустить энкулальный фирфир из Эфиопии. Приготовленный с нитра кибе — эфиопским маслом с пряностями — он дополнительно усилен сочетанием зеленого и красного перца, перца чили, помидоров и лука, которые заправляются свежими вкусными булочками, часто еще теплыми из пекарни.

Примечательной особенностью энкулала фирфира является то, насколько он фантастически желтый, что означает гораздо лучший вкус по сравнению с бледным яичным желтком на западе. Вариант омлета известен как энкулал тибс. Предупреждаем: после того, как вы попробуете энкулал фирфир, вы никогда не сможете так полюбить яичницу-болтунью у себя дома.

Dulet

Для непосвященных это блюдо из мясного ассорти могло бы быть более приятным, если бы его не переводили и не объясняли. Он готовится из рубленого рубца (слизистой оболочки желудка животного), а также из печени и нежирной говядины, обжаренной в масле, лука, перца чили, кардамона и перца.

Как и kitfo, большая часть его популярности связана с тем, что он очень сытный и привлекает внимание после тяжелого дня или ночи. Субпродукты еще никогда не были такими вкусными — попробуйте.

Широ

Тегабино Сиро может показаться не таким уж большим, но очень вкусным.

Джеймс Джеффри

Широ, слегка приправленное пюре из нута или бобов, особенно любят эфиопы в разгрузочные дни. Одно из самых непритязательных блюд, с которыми вы столкнетесь, может показаться не более чем помоями.Не обманывайтесь, это очень вкусно.

Широ часто готовят с добавлением измельченного лука, чеснока и, в зависимости от региона, измельченного имбиря или измельченных помидоров и перца чили, что еще больше усиливает вкус.

Тегабино сиро — это разновидность сиро, приготовленная из сильно приправленных пряностями бобовых, нута, гороха или фасоли, муки, масла или сливочного масла и воды, доведенных до кипения, а затем доведенных до кипения на столе в миниатюрной глине. горшок.

Ti’hilo

Фирменное блюдо в Тиграе, самом северном регионе Эфиопии, Ti’hilo — это ответ Эфиопии на швейцарское фондю, состоящее из ячменных шариков, проткнутых резными палками с двумя зубцами на конце и погруженных в огненно-выглядящие соус из бобовых, муки и специй.

Как и в случае с обильной едой в Эфиопии, это блюдо сопровождается легкостью церемонии: человек подходит и садится за ваш стол, черпая из треугольного клина ячменя и скатывая ячмень между руками в маленькие шарики, которые затем кладут на поднос с инджерой. для вас, чтобы проткнуть, окунуть и съесть.

Долгое время он ассоциировался только с небольшой частью Тыграя, особенно вокруг города Адиграта. Благодаря его вкусным и питательным свойствам, теперь он завоевывает популярность и распространяется по Эфиопии.Если вы не доберетесь до Тигрея, вы можете выследить ти’хило в Аддис-Абебе, хотя, возможно, вам придется немного поспрашивать.

Даббо фирфир

Состоящий из разорванных кусочков пресного хлеба, смешанный с топленым маслом и бербером и часто сопровождаемый йогуртом, даббо фирфир является хорошим примером способности эфиопской кулинарии брать что-то простое и делать с ним гораздо больше.

Как и Широ, это может не выглядеть много, но даббо Фирфир на удивление вкусен. И в качестве еще одного стимула в этом редком случае эфиопы готовы прибегнуть к ложке или вилке.

Фатира

Фатира: Как хорошо начать день.

Эрик Джейн

Блюдо для завтрака, популярное в странах Африканского Рога, фатира обычно состоит из тонкого теста сверху и снизу с яичницей и медом в середине. Это идеальное сочетание острого и сладкого, которое обычно подается большой порцией, может с радостью накормить двоих.

Fatira также выпускается в версии уличной еды, состоящей из небольших квадратных кусочков, приготовленных на открытом воздухе на гигантской сковороде, как в очаровательном восточном городе Эфиопии Хараре.

В сопровождении свежесваренного эфиопского кофе не так много способов лучше начать день знакомства с Эфиопией.

Аса

Поедание рыбы — асы — в Эфиопии — это настоящее приключение. Обычно такую ​​рыбу, как нильский окунь, жарят и подают целиком, а зияющий рот с зубчатыми зубьями выглядит так, как будто у вас на тарелке пиранья.

Как всегда, его едят вручную либо с хлебом, либо с инджерой, в сопровождении огненного соуса, чтобы окунуться в него.За исключением нескольких костей, эфиопы едят каждый кусочек, и это вполне оправданно — жареные плавники получаются особенно вкусными.

Аса-тибы — это куски рыбы, маринованные в берберской специи и соке лайма, а затем обжаренные в кунжутном масле, оливковом масле и паприке с добавлением тертого чеснока и имбиря. Это хороший вариант, если вы не хотите, чтобы вам приходилось выкапывать кости или созерцать сердитую морду рыбы.

Spriss

Повсюду в Аддис-Абебе разбросаны соковыжималки — зачастую не более чем лачуга, где подают спрайс, восхитительные смеси соков, приготовленные из авокадо, гуавы, папайи, манго, ананаса и апельсина.

Spriss смешивают, выливая слои сока — обычно из трех фруктов — друг на друга. В него не добавляется вода, сахар и лед, только чистый сок-пюре с добавлением лайма, выжатого сверху. Некоторые эфиопы предпочитают добавлять брызги пурпурного ликера, который автор так и не определил, хотя он добавляет приятные нотки.

Сок часто подают с треугольным ломтиком подслащенного хлеба, комбинация которого служит эффективно сытной закуской, особенно если вы предпочитаете наполнить свой стакан только протертым авокадо.Сприсс очень освежает и отлично отделяет от остальной острой пищи.

Pasta beu injera

Историческое участие Италии в Эфиопии означает, что если вам нужен перерыв от бесконечной инъекции, или если у вас болит живот, и вам нужно перестраховаться, помощь всегда под рукой в ​​виде паста beu atkilt, паста с овощами, которая доступна по всей стране.

Заказав пасту beu siga — пасту с мясом, вы получите нечто, напоминающее вкусные спагетти Болоньезе.

В качестве альтернативы, если вы не были ошеломлены инжерой и хотите необычный микс, который наверняка вызовет недоумение в Италии, вы можете попробовать пасту beu injera: большую ложку макарон, несочетаемую в центре инжеры.

Даже в этом непростом случае эфиопы остаются верными традициям: вилка используется только для того, чтобы разрезать макароны на небольшие кусочки, после чего, как обычно, все это зачерпывается с инжерой, зажатой между пальцами.

Особенно сложно для новичков, но это одно из самых сытных блюд, которые вы можете получить.Углеводов в изобилии.

Джеймс Джеффри — журналист-фрилансер, путешествующий между Эфиопией, США и Великобританией. Он пишет об Эфиопии и Африканском Роге для различных международных СМИ.

Турецкая кухня — ExploreTurkey.com

Секреты вкуса

Большинство овощей следует готовить без мяса, но рекомендуется добавлять бульон из мяса или курицы.

Никогда не ставьте лук слишком глубоко. Если после еды возникает ожог желудка, это связано с чрезмерным употреблением томатной пасты, маргарина / фота и подгоревшего лука.

Используйте растительное масло для жарки и натуральное оливковое масло для готовки.

Для проверки качества нанесите несколько капель уксуса на зеркало и поднесите к нему на свет. Вы увидите мелкие частицы. Чем больше частиц, тем лучше качество уксуса.

Травы, используемые в кулинарии, очень важны. Те, которые являются «обязательными»: соль, черный перец, душистый перец, тмин, тимьян и хлопья перца.

Рыбу лучше готовить в духовке или готовить на пару.Он вкуснее и полезнее для Сердца.

В теплом / жарком климате следует отдавать предпочтение легким овощным блюдам. Следует избегать тяжелой пищи. Следует употреблять сезонные свежие овощи.

Для сохранения вкуса пищу следует готовить на медленном огне. Приготовление на сильном огне приводит к потере вкуса.

Некоторые повара добавляют смесь для загустения, состоящую из разбавленной водой муки, тимона и яиц, чтобы придать консистенцию приготовленному блюду на последней стадии кипячения.

Так как кожица зеленого перца и помидора плохо переваривается в желудке, ее следует очистить перед смешиванием с пищей. Очистить перец от кожуры легче, если его сначала обжарить, а затем замочить в холодной воде.

Гранатовый сироп можно использовать там, где нет лимона.

Добавление сахара обогащает вкус овощей, приготовленных на оливковом масле.

Куриный бульон

Возьмите целиком очищенную курицу.Тщательно промойте и поместите в кастрюлю.
Наполните кастрюлю водой, чтобы она покрыла курицу. При закипании снять пену ложкой. Оставьте на медленном огне. Крылышко приподнимите вилкой, если мякоть оторвалась от кости, готово. Снимите курицу с кастрюли и выложите на тарелку. Вы можете использовать бульон при приготовлении овощей, риса и супов.

Мясной бульон

Возьмите говяжью кость голени, ноги или бедра — это должна быть толстая кость с костным мозгом. Поместите в кастрюлю.Залейте водой, добавьте немного лимонного сока, одну целую небольшую луковицу, одну небольшую картофелину, одну небольшую морковь и несколько мелко нарезанных кормов петрушки. Варите на медленном огне. Кипятить, пока костный мозг и жир не выйдут из кости. Уберите пену. Процедите кипяченую воду и используйте при приготовлении риса, различных блюд или супов.

Соус для томатной пасты

Налейте маргарин в кастрюлю. Добавьте сушеный лук, сладкий перец, морковь, стебли порсли, один зубчик чеснока, один лист дафны.Чтобы придать дополнительный аромат, вы также можете добавить сельдерей, если он есть, если в сезон, можно добавить пару листьев сельдерея, чтобы придать дополнительный аромат. Обжарьте эту смесь. Добавьте томатную пасту. Продолжайте помешивать ложкой и долейте достаточно воды. Смесь должна быть густой. Добавьте еще воды, посолите и перемешайте. Почва до готовности моркови и картофеля. Протрите через сито. Процеженную смесь можно использовать как соус к мясу и некоторым овощным блюдам.

Соус Бешамель

Насыпьте в кастрюлю немного маргарина и муки.Жарить. Медленно добавляйте молоко. Смесь не должна быть слишком легкой или слишком густой. Продолжайте помешивать на слабом огне. Первая соль, перец и два яйца. Если хотите, можете добавить немного мускатного ореха.

15 самых популярных блюд в Китае

китайская еда

By Lily Обновление 07. 02.2021

Узнайте, какие китайские блюда можно попробовать в Китае (фавориты клиентов): кисло-сладкая свинина, курица кунг пао, жареная лапша… Смотрите экспертные заставки с картинками.

Китайская кухня с долгой историей, уникальными особенностями, многочисленными стилями и изысканной кухней является важной составной частью китайской культуры. Китайские традиционные блюда славятся своим цветом, ароматом, вкусом, смыслом и внешним видом.

Ниже представлены 15 самых популярных блюд среди иностранцев и китайцев. Эти блюда доступны в большинстве крупных ресторанов Китая. Для удобства заказа мы также даем их китайские названия.

№1 хот-пот

Hotpot (火锅 huǒguō) — это «блюдо», которое поможет отличить настоящих ценителей китайской еды. Если вы действительно цените тушеное мясо, а не просто постоянно заказываете обожженный рис, чау-мейн и дим-сам, вы действительно фанат китайской кухни!

Секрет того, хорошее тушеное мясо или нет, заключается в бульоне, в котором готовятся все мясные и овощные ломтики. Обычно вы сами выбираете вкус бульона, например, грибной, томатный, оригинальный или пряный. Но все же вкус может отличаться в зависимости от того, какой соус вы выберете к мясу.Их сотни видов: классический — арахисовое масло с толченым чесноком и нарезанным луком, заправленное кунжутным маслом.

№ 2 Сычуаньская свинина

Сычуаньская свинина, на самом деле, припущенные пряные кусочки свинины (水煮肉片 shuzhǔ ròupiàn) — известное блюдо сычуаньской кухни.

Вместо того, чтобы готовить свинину путем обжаривания или обжаривания во фритюре, при котором требуется много масла и очень легко пережарить свинину, ее варят в воде с покрытием из яичного белка и крахмала, чтобы сохранить свежесть и нежность.

Мясной бульон — это типичная сычуаньская кухня с острым и острым вкусом. Во время еды вы обнаружите, что каждый кусок мяса содержит обильное количество сока со свежим ароматным пряным ароматом.

№ 3 Тушеные свиные шарики в соусе

Тушеные свиные шарики в соусе (四喜 丸子 sì xǐ wánzi) также известны как «китайские котлеты» (так их называют многие наши клиенты). Если вы любите фрикадельки и спагетти, вам наверняка понравятся китайские тефтели. Супергладкий и ароматный соус похож на «лекарственный соус», заставляющий ваши вкусовые рецепторы хотеть все больше и больше.Сколько в нем калорий? Поверьте, вам все равно!

Совет: Мы рекомендуем вам заказывать это блюдо только в приличном ресторане, где качество мяса гарантировано и соблюдено предписанное соотношение постной и жирной свинины 7: 3 в каждом мясном шарике.

№ 4 Креветки с вермишелью и чесноком

Креветки с вермишелью и чесноком (蒜蓉 粉丝 蒸 虾 suànróng fěnsī zhēng xiā) — блюдо, которое в последние годы излюблено не только иностранцами, но и молодым поколением китайцев.

Это блюдо, приготовленное на пару, раскрывает аромат всего, что в нем есть. Тяжелый чеснок с ароматом соуса из морепродуктов сочетается со свежестью сочных креветок. Вермишель внизу впитывает каждую каплю вкусного сока. Секрет этого деликатеса — немного желтого китайского вина, чтобы передать аромат и подчеркнуть вкус.

№5 Пельмени

Пельмени (饺子 jiǎozi) состоят из фарша и нарезанных овощей, завернутых в тонкую кожицу из теста. Пельмени с давней историей, насчитывающей более 1800 лет, являются традиционным блюдом, широко популярным в Северном Китае.

Популярные начинки: свиной фарш, нарезанные кубиками креветки, куриный фарш, говядина и овощи. Их можно приготовить путем кипячения, приготовления на пару или жарки. Пельмени — это традиционное блюдо, которое едят в канун китайского Нового года. См. Раздел «Как приготовить китайские пельмени».

№ 6 Чау Мейн

«Чоу мейн» (炒面 chǎomiàn) — это кантонское произношение китайских иероглифов, указанных выше, что означает жареную лапшу. В общем, это жареное блюдо состоит из лапши, мяса (обычно курицы, говядины, креветок или свинины), лука и сельдерея.

Для приготовления чау-мейн лапшу нужно некоторое время варить в кипящей воде. Когда они остынут, переходите к стадии жарки. См. «Как приготовить чау-мейн».

No.7 Жареная утка по-пекински

Утка по-пекински (北京 烤鸭 Běijīng kǎoyā) — известное блюдо из Пекина, пользующееся мировой известностью и считающееся одним из национальных блюд Китая.

Утка по-пекински ценится за ее тонкую и хрустящую кожуру. Нарезанную утку по-пекински часто едят с блинами, сладким бобовым соусом или соей с пюре из чеснока.Это блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Пекине! Узнайте больше о запеченной утке по-пекински.

Булочки с вермишелью, пропаренные № 8

Булочки с вермишелью на пару (肠粉 chángfěn), безусловно, являются одним из обязательных заказов любого обеда в стиле дим-сам! Они не только являются отличным выбором в чайных Гуанчжоу, ресторанах утреннего чая и ночных базарах уличной еды, но и являются деликатесом для завтраков многих людей в других ресторанах среднего класса Китая.

Белые листы рисового крахмала раскатываются с различными начинками.Некоторые популярные варианты — говядина / свинина, креветки, даже устрицы, с грибами, яйцом, салатом, кресс-салатом и т. Д. Булочки готовятся на пару до смешивания всех вкусов, а затем сбрызгиваются приготовленным арахисовым маслом, сырым соевым соусом, соусом чили или кунжутной пастой. в зависимости от индивидуальных предпочтений.

No. 9 Жареные креветки с орехами кешью

Жареные креветки с орехами кешью (腰果 虾仁 yāoguǒ xiārén) — еще одно популярное блюдо среди иностранцев в Китае. Его название все объясняет. Вы получите нежность очищенных креветок и хрустящую корочку орехов кешью.Креветки всегда нежные и сочные, с ними легко справиться. Если вы путешествуете с детьми, это разумный и диетический выбор!

№10 Свинина в кисло-сладком соусе

Кисло-сладкая свинина (糖醋 里脊 tángcù lǐj) имеет яркий оранжево-красный цвет и восхитительный кисло-сладкий вкус.

В самом начале была только кисло-сладкая свинина, но, чтобы удовлетворить потребности, это блюдо было усовершенствовано. Теперь свинину можно заменить другими ингредиентами, такими как курица, говядина или свиные ребрышки. См. Раздел «Как приготовить кисло-сладкую свинину».

No.11 Цыпленок Кунг Пао

Цыпленок гунбао (宫保鸡丁 gōngbào jīdīng) — знаменитое блюдо в сычуаньском стиле, популярное как у китайцев, так и у иностранцев. Основные ингредиенты — нарезанная кубиками курица, сушеный перец чили и жареный арахис.

Люди в западных странах создали курицу гонгбао в западном стиле, для которой нарезанная кубиками курица покрыта кукурузным крахмалом, а также добавлены овощи, кисло-сладкий соус и пюре из чеснока. См. Раздел «Как приготовить курицу гун Пао».

№ 12 Ма По Тофу

Ма по тофу (麻 婆 豆腐 mápó dòufǔ) — одно из самых известных блюд чуанской кухни с более чем 100-летней историей. Ма (麻) описывает пряный и острый вкус, который исходит от перечного порошка, одной из приправ, обычно используемых в чуанской кухне.

Молочный тофу обогащен коричневато-красным говяжьим фаршем и измельченным зеленым луком. Это действительно вкусное лакомство. Смотрите рецепты мапо тофу.

№ 13 Wontons

Вонтоны (馄饨 húntun) были обычной пищей, которую люди ели в день зимнего солнцестояния со времен династии Тан (618–907).

Самая универсальная форма вонтона — это простой прямоугольный треугольник, похожий на итальянские тортеллини. Вонтоны обычно варят и подают в супе, а иногда и во фритюре. Начинкой вонтонов может быть свиной фарш или нарезанные кубиками креветки.

№14 Спринг роллы

Спринг-роллы (春卷 chūnjuǎn) — это кантонский димсам цилиндрической формы. Начинка для блинчиков может быть овощной или мясной, а вкус может быть сладким или пикантным.

После того, как начинки завернуты в обертку для спринг-роллов, следующим шагом будет жарка.Затем блинчикам с начинкой придают золотисто-желтый цвет.

Это блюдо особенно популярно в Цзянси, Цзянсу, Шанхае, Фуцзянь, Гуанчжоу, Шэньчжэне, Гонконге и т. Д. Подробнее о спринг-роллах.

No. 15 Янчжоу Жареный рис

Жареный рис Янчжоу (扬州 炒饭 Yángzhōu chǎofàn) — классический жареный рис, который вам обязательно нужно попробовать, если вы отправитесь в Янчжоу. Именно в этом городе шеф-повара лучше всего готовят жареный рис, поэтому жареный рис Янчжоу выделился среди тысяч видов жареного риса в Китае и получил собственное имя.

Стандартные ароматные ингредиенты жареного риса Янчжоу: очищенные креветки, нарезанная кубиками ветчина, морковь, грибы, молодые побеги бамбука, покрошенное яйцо и кукуруза. Когда все ингредиенты приготовлены и раскрывается их аромат, их обжаривают с рисом, пока он не станет золотисто-желтым.

Туры по аутентичной китайской кухне для гурманов

В отличие от некоторых туров, которые предлагают одно и то же меню еды на протяжении всей поездки по Китаю, наши частные туры позволяют вам попробовать разные местные блюда в каждом месте.Наши местные гиды знают, какие рестораны предпочитают местные жители, и готовы включить их в ваш маршрут. Посмотрите наши рекомендуемые туры ниже для вдохновения.

Если вас не интересуют вышеперечисленные туры, просто сообщите нам свои интересы и требования, и мы создадим для вас тур по Китаю.

лучших китайских рецептов: Рисунки: Рецепты: Cooking Channel | Рецепты китайской кухни и идеи приготовления: Cooking Channel

Янчжоу Жареный Рис

Жареный рис Чинг родом из региона Янчжоу в Китае, где блюда и ароматы легкие и свежие.Чтобы воспроизвести ее блюдо с хорошей текстурой, начните с дневного белого риса, а при жарке яиц используйте палочки для еды, чтобы нарезать мясистые куски равномерного размера. (Бонусный совет: не можете найти китайскую свинину? Вместо этого попробуйте жареную в меду ветчину.)

Получить рецепт: Янчжоу Жареный Рис

Утка по-пекински

Превратите любое блюдо в настоящий праздник, подав утку по-пекински.Несколько слоев медово-соевой глазури придают этому праздничному китайскому блюду сладкий, пряный аромат.

Получить рецепт: Утка по-пекински

Наклейки Perfect Pot

Что делает наклейки на горшок Альтона такими идеальными? Трехэтапный процесс приготовления — жарка на сковороде, тушение в жидкости, затем нагревание в духовке — и обеспечение того, чтобы обертки Wonton оставались влажными во время приготовления.

Получить рецепт: Идеальные Потстикеры

Говядина с брокколи

Этот фаворит быстрого приготовления на вынос в горячем воке занимает всего 10 минут.Просто обжарьте брокколи и тонко нарезанную вырезку в сладко-соленой смеси медово-соевого соуса.

Получить рецепт: Говядина с брокколи

Здоровый кисло-сладкий стир-фри с королевскими креветками

Используя всего несколько столовых ложек арахисового масла, Чинг-Хе придает жареной креветке аромат с имбирем, чили, луком, ананасом и просто вкусом меда для дополнительной сладости.

Получить рецепт: Здоровый кисло-сладкий стир-фри с королевскими креветками

Курица с кунжутом и имбирем

Хрустящий цыпленок Келси с кунжутом и имбирем задушен (слегка липким) сладко-острым соусом, который вызывает такое привыкание, что вы захотите отказаться от того номера китайской еды на вынос, который у вас есть на быстром наборе.

Получить рецепт: Курица с кунжутом и имбирем

Ребрышки чили Golden Gate

Хойсин и мед придают ребрышкам Чинга сладкую основу, а китайский порошок с пятью специями и чили Фресно добавляют пикантности каждому укусу.

Получить рецепт: Ребрышки чили Golden Gate

Мапо Дофу

Верное своим сычуаньским корням, это блюдо приобретает большую часть своего горячего, ошеломляющего вкуса благодаря пикантной соленой бобовой пасте, которая, как известно, является характерной для этого региона. Существует множество рассказов о том, откуда нежное тофу получило свое название, наиболее популярным из которых является то, что «Ма По» — или старуха с рябым лицом — служила уникальным рецептом бедным рабочим на окраинах торгового города с высокой посещаемостью.

Получить рецепт: Мапо Доуфу

Кисло-сладком свинины

Для здорового и сбалансированного приема пищи на вынос Чинг обрезает жирные стейки из свиной корейки, а затем покрывает их смесью молотых соевых бобов и перца (вместо панировочных сухарей). Обжарив их в воке, она поливает свинину смесью ананасового сока и лайма для получения характерного кисло-сладкого вкуса.

Получить рецепт: Кисло-сладком свинины

Говядина с черным перцем и жаркое

Чтобы придать моркови тонкость бок-чой, капусты и сахарного горошка и обеспечить равномерное приготовление овощей, Чинг нарезает их тонкими лентами с помощью картофелечистки.Она жарит их в воке на сильном огне (добавляя немного холодной воды для пара и смягчения ингредиентов), а затем готовит толстые куски говядины, маринованной с черным перцем. (Не можете найти рисовое вино Шаосин? Подойдет сухой херес.)

Получить рецепт: Говядина с черным перцем и жаркое

Куриный Чау Мейн

Чтобы приготовить по-настоящему выдающийся чау-мейн, начните с высококачественной лапши.Чинг рекомендует использовать лапшу из пшеничной муки ши («ши» означает «тонкий» на мандаринском языке), которая готовится всего за три минуты. Перемешайте лапшу с хрустящими овощами и полосками острой курицы в воке на несколько коротких минут, и вы получите блюдо «мейн», столь же легкое, как и полезное.

Получить рецепт: Куриный Чау Мейн

Кисло-острый суп с лапшой быстрого приготовления

Это блюдо из провинции Сычуань — один из любимых супов Чинга. «Кислый» он получает от черного рисового уксуса, «острый» — от большого количества перца чили, а общий землистый вкус — от грибов шиитаке.Не стесняйтесь отказываться от куриных полосок для вегетарианского приготовления и добавляйте дополнительные чили, если хотите усилить жар.

Получить рецепт: Кисло-острый суп с лапшой быстрого приготовления

Вареные вонтоны со свининой и креветками

Для наполнения вонтонов — китайских пельменей с более тонкой кожицей — Чинг смешивает фарш из свинины и креветок с смесью соленых, ореховых и горько-сладких ингредиентов.Чинг скручивает тесто в пик, чтобы закрыть вонтоны, а затем тушит их в воке, наполовину наполненном водой, что делает приготовление гораздо более здоровым, чем жарка.

Получить рецепт: Вареные вонтоны со свининой и креветками

Стир-фри из свинины с 5 специями и мандарином

Хотя на приготовление может уйти пара часов, невероятно ароматное жаркое из свинины от Келси стоит того.Сначала она обжаривает свиную корейку со сладко-острым персиковым соусом барбекю (с имбирем, чесноком и азиатскими нотками сои), а затем обжаривает приготовленное мясо с попурри из овощей и ароматного китайского порошка из пяти специй.

Получить рецепт: Стир-фри из свинины с 5 специями и мандарином

Сычуаньские куриные крылышки в пиве

Ли Энн Вонг дарит пабу незабываемые впечатления: перед жаркой куриные крылышки в сычуаньском перце и сушеном эле с добавлением чили тушат. соус для тушения с уменьшенным содержанием придает им липкий, пряный послевкусие.

Получить рецепт: Сычуаньские куриные крылышки в пиве

Острые соевые ребрышки с кисло-сладким соусом

Чинг придает свиным ребрышкам все вкусы китайской кухни — сладкие, острые, горькие и острые — замариновав их в своем секретном соусе на ночь.Обязательно следуйте ее рецепту; добавление слишком большого количества соевого соуса приведет к тому, что мясо расщепится больше, чем хотелось бы.

Получить рецепт: Острые соевые ребрышки с кисло-сладким соусом

Пельмени со свининой

Рецепт самых популярных пельменей от Келси будет конкурировать с местным рестораном на вынос — и будет стоить вам на руку и ногу дешевле.Используя всего несколько стандартных азиатских закусок и свиной фарш, по этому рецепту получается почти 40 пельменей — идеально подходящих для остатков или заморозки для угощения в любое время.

Получить рецепт: Пельмени со свининой

Кокосовый лобстер на гриле

Чтобы придать омарам китайский и другие азиатские вкусы, Чинг готовит сложный соус из пасты из чили, лемонграсса, имбиря и креветок, смешанных с арахисовым маслом и кокосовым молоком, а затем маринует в нем вареных лобстеров в течение нескольких часов перед приготовлением на гриле.

Получить рецепт: Кокосовый лобстер на гриле

Цыпленок генерала Цо

В то время как американизированная версия этого рецепта обычно требует жареной курицы, Чинг обжаривает курицу своего генерала Цо в сладко-остром соусе вместе с арахисом и зеленым луком для более здорового (и более аутентичного) рецепта.

Получить рецепт: Цыпленок генерала Цо

Креветка Ло Мейн

Жареные креветки, ассорти из овощей и сытная яичная лапша обильно покрыты соленым и острым соусом Келси.Приправленное тем, что Келси называет «троицей» китайской кухни — чесноком, имбирем и зеленым луком, — это блюдо лучше, чем на вынос, готово чуть более чем за 30 минут.

Получить рецепт: Креветка Ло Мейн

Уйгурские пряные шашлычки из говядины

Этот китайский вариант шашлыка не требует соуса для окунания — он был замаринован с смесью восточных специй, обжарен на гриле до идеального состояния и посыпан хлопьями чили и тмином для получения огненного текстурного послевкусия.

Получить рецепт: Уйгурские пряные шашлычки из говядины

Мидии из черной фасоли с китайским пивом

В этом низкокалорийном, высокопротеиновом блюде мидии придают особый китайский вкус, приготовленные в чесноке, арахисовом масле, соевом соусе и смеси китайского пива.

Получить рецепт: Мидии из черной фасоли с китайским пивом

Кунг Пао Говядина

Добавьте немного тепла к своей говядине Кунг Пао, добавив чили, перец горошком и соус чили.

Получить рецепт: Кунг Пао Говядина

Сычуаньский тофу-ган и теплый салат из сельдерея

Нарезав нежный сельдерей под углом и используя тофуган — ароматный твердый тофу, который лучше выдерживает приготовление в воке, — Чинг гарантирует, что это блюдо готовится равномерно и имеет идеальную смесь текстур.Трио из пасты из бобов чили, рисового уксуса и масла чили добавляет характерного тепла, которое компенсируется острым лимонным соком и вызывающими ощущения цельными горошинами сычуаньского перца.

Получить рецепт: Сычуаньский тофу-ган и теплый салат из сельдерея

Курица Кунг Пао

В зависимости от того, сколько «пау!» Если вам нравится курица гун Пао, вы можете отрегулировать количество сушеного перца чили и горошин сычуаньского перца по своему вкусу.

Получить рецепт: Курица Кунг Пао

Овощной Чау Мейн

На мандаринском языке «чау» означает «перемешивать», а «мейн» — «лапша», так что это блюдо буквально означает жареную лапшу.Хотя это одно из любимых блюд китайской кухни Цзин, на самом деле оно довольно полезно для здоровья. Она использует чуть больше столовой ложки масла и одной-двух столовых ложек соевого соуса с низким содержанием натрия, чтобы смягчить и придать аромат ароматным овощам блюда.

Получить рецепт: Овощной Чау Мейн

Вок с дикими грибами шакси и вяленой свининой

Эта простая жареная смесь раскрывает вкус умами шиитаке и белых грибов, усиленный одним кусочком бекона и чеснока.

Получить рецепт: Вок с дикими грибами шакси и вяленой свининой

Дали Вегетарианская рисовая лапша, жаркое, перемешивание

Тонкая и нежная рисовая лапша прекрасно впитывает восхитительно ореховый и пряный арахисово-чили-кунжутный соус, а ростки фасоли и китайская капуста добавляют приятный хруст в этот традиционный китайский гарнир.

Получить рецепт: Дали Вегетарианская рисовая лапша, жаркое, перемешивание

Posh Chopped Suey (жаркое с ароматной курицей и грибами)

Подается с вареным жасминовым рисом, «шикарный» вариант Чинга нарезанного суи имеет мало общего с жирными вариантами рецепта на вынос.Это быстрое и полезное блюдо, наполненное свежими овощами и постными полосками курицы, обладает большим количеством аутентичного вкуса благодаря таким ингредиентам, как устричный соус, китайский порошок с пятью специями и сушеные красные хлопья сычуаньского чили.

Получить рецепт: Posh Chopped Suey (жаркое с ароматной курицей и грибами)

Цыпленок BBQ с желтой фасолью и китайской длинной фасолью

Чинг включает китайский соус из желтых бобов, соленую пасту из ферментированных соевых бобов, которую можно купить на любом местном азиатском рынке.Обугливание куриных шпажек с каждой стороны придает мясу дополнительный дымный аромат, который дополняет соленую пряность соуса.

Получить рецепт: Цыпленок BBQ с желтой фасолью и китайской длинной фасолью

Морепродукты и клецки с чесноком

Ключ к идеальным пельменям? Отличная текстура достигается за счет измельчения ингредиентов (но не слишком мелкого), добавления небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы связать начинку, а затем складывания красивых складок.

Получить рецепт: Морепродукты и клецки с чесноком

Спринг-роллы с уткой по-пекински

Утка по-пекински часто подается на китайских свадьбах как символ верности; маленькие птицы спариваются на всю жизнь.После обжаривания утки (и придания ей характерного дымного, сладкого и сливового аромата за счет повторяющегося процесса глазирования) подавайте измельченное мясо и хрустящую кожу в тонкой рисовой бумажной обертке вместе с зеленым луком и огурцом.

Получить рецепт: Спринг-роллы с уткой по-пекински

Стир-Фрай с тофу и свининой

Запас ферментированного соуса из черной фасоли, хойсина, сладкого соевого соуса и кунжутного масла в вашем шкафу, чтобы вы могли бросить это блюдо в вок, когда захотите поесть на вынос.

Получить рецепт: Стир-Фрай с тофу и свининой

Морской окунь на пару с имбирем и китайскими грибами

Готовьте морской окунь по-настоящему кантонски, наполняя его полость ломтиками имбиря и грибов шиитаке, а затем готовя рыбу на пару с грибами и зеленым луком на воке.

Получить рецепт: Морской окунь на пару с имбирем и китайскими грибами

Курица в устричном соусе с бок-чой

Вок — важный инструмент для быстрого и легкого приготовления китайских блюд, но аутентичные китайские ингредиенты не менее (если не более) важны.Рисовое вино Шаосин и паста чили Гуйлинь в этом рецепте действительно помогают создать сложный и уникальный вкус блюда.

Получить рецепт: Курица в устричном соусе с бок-чой

Lucky Life Стир-Фрай

Превратите любую трапезу в праздник с этим ярким вегетарианским блюдом, которое символизирует удачу и процветание.

Получить рецепт: Lucky Life Стир Фрай

Жареные овощные обертки

Наполненные свежими овощами и приправленные минимальным количеством масла и соевого соуса, овощные обертки с пшеничными оладьями Ching-He — это простой и полезный вариант обеда или ужина.

Получить рецепт: Жареные овощные обертки

Цыпленок на три чашки

Приготовление куриных бедер с рисовым вином, легким соевым соусом и обжаренным кунжутным маслом позволяет получить сочное, ароматное блюдо.

Получить рецепт: Цыпленок на три чашки со шпинатом с чесноком

Хрустящая утка

В отличие от культовой утки по-пекински, хрустящую утку просто приготовить дома (она так же вкусна и популярна в ресторанах провинции Сычуань).Чинг придает этому рецепту современный вид: сначала приправляет утиную грудку и обжаривает ее на сковороде, а затем готовит в духовке.

Получить рецепт: Хрустящая утка

Лапша по-сингапурски

Раскол яйца над смесью из курицы, овощей и тонкой пружинистой лапши усиливает богатый вкус этого блюда и связывает отдельные компоненты вместе в слегка яичные комочки размером с укус.

Получить рецепт: Лапша по-сингапурски

«Чжацзян» Бао (острые булочки с креветками и говяжьим фаршем)

Чинг предлагает ей попробовать бао — китайские булочки, приготовленные на пару, и сэндвичи, приготовленные из них. Она состоит из сушеных креветок и грибов, говяжьего фарша и, в качестве дополнения к итальянской фьюжн, дымной панчетты.Чтобы добиться идеального сладкого послевкусия (и текстурированного внешнего вида), она заканчивает блюдо, посыпав арахисовым сахаром — молотый арахис, смешанный с сахарным песком.

Получить рецепт: «Чжацзян» Бао (острые булочки с креветками и говяжьим фаршем)

Фаршированная рыба с беконом и водяными каштанами с имбирным соусом

Целая рыба, фаршированная беконом и грибами, сама по себе звучит восхитительно, но даже лучше, если купаться в имбирном соусе с перцем.

Получить рецепт: Фаршированная рыба с беконом и водяными каштанами с имбирным соусом

Бэби Бок Чой Кама

Подавайте этот простой бок-чой с любым из ваших любимых блюд азиатской кухни.Четыре ингредиента — имбирь, сахар, куриная пудра и соль — все, что нужно, чтобы положить этот гарнир на стол.

Получить рецепт: Бэби Бок Чой Кама

Шедевры турецкой кухни и лучшие османские и турецкие блюда

Вы можете найти большое разнообразие аппетитных блюд турецкой кухни, которая в основном является наследием османской кухни. Это смесь и изысканность среднеазиатской, ближневосточной и балканской кухонь.Поэтому невозможно уместить турецкую кухню в короткий список.

Тем не менее, из этой статьи вы сможете получить представление о целом большом мире турецких вкусов. Далее вы прочитаете о некоторых из самых распространенных и самых любимых турецких блюд, которые люди готовят и едят как дома, так и в ресторанах.

Овощные блюда или блюда Zeytin Yağlı

У турок большое разнообразие овощей, и, конечно же, это отражается на блюдах.Одна очень важная деталь овощных блюд — есть ли в них мясо или нет. Если блюдо готовится без какого-либо мяса, оно называется zeytin yalı , что означает приготовленное на оливковом масле. Такие овощные блюда чаще всего подаются холодными. Вот три хороших примера блюд zeytin yalı :

• Япрак Сарма — Завернутые виноградные листья с начинкой из риса, лука и специй, таких как мята, смородина, перец и корица.
• Долма — Овощи, свежие или сушеные баклажаны, перец, помидоры или кабачки, фаршированные смесью риса и лука с различными специями.
• Тазе Фасулые — Зеленая фасоль, приготовленная с томатной и / или томатной пастой и, конечно же, луком.

Так как турки очень любят мясо, почти все блюда zeytin yalı тоже готовятся из мяса. Но это не так. Есть много других вкусных мясных блюд.

Уроки кулинарии в Туркиске и настоящие уроки домашней кухни

Уроки на дому 45 € — Уроки на полдня 150 € — Курс на целый день 250 €

Простая отмена с ПОЛНЫМ ВОЗВРАТОМ до 24 часов заранее

Турецкие блюда с мясом

• Karnıyarık — Жареные баклажаны с фаршем, луком, петрушкой, чесноком и томатной начинкой. Это блюдо просто необходимо. Чтобы убедиться, что полученный продукт хороший, проверьте баклажаны. Кожура темного цвета не должна растекаться по очищенным частям, а мясо не должно выглядеть слишком темным или сухим.
• Lahmacun — Пицца-блюдо с начинкой из мелко измельченного мяса и лука со специями на слоеном тонком тесте. Его подают с помидорами, салатом, петрушкой или рукколой, и большинство людей предпочитают выдавить на него лимон и роллы, чтобы их было легче есть, как тако.Он происходит из ранней сирийской кухни Леванта, а название происходит от арабского «тесто с мясом». Это было популярное блюдо быстрого приготовления в Турции.
• Куруфасулые — Фасоль, турки просто обожают. Его можно готовить с мясом или без него или даже с сушеными тонкими ломтиками говядины, называемыми pastırma . Подается с саде , плов (простой рис) и туршу (соленые огурцы и квашеная капуста). Мастерами этого блюда являются рестораны мечети Сулеймание.

Самые известные блюда и шедевры турецкой кухни

• Kebaps — Kebap — это обычное название блюда, в котором мясо покрывают на вертеле и жарят на углях. Изначально мясо состояло из баранины или говядины, но теперь можно выбрать и курицу. Что кебап съесть во время посещения Стамбула — этому аппетитному блюду посвящена целая страница.
• Döner — По сути, это блюдо из битых кусков мяса, заправленных салом, местными травами и специями, нанизанных на вертел и приготовленных на вертикальном гриле.Загляните на эту страницу, если хотите узнать историю своего донер-кебапа и избранных блюд.
• Köfte — Обычно его называют фрикадельками, но они бывают самых разных форм. köfte basics — это фарш (обычно баранина или баранина), смешанный с крошенным хлебом, рубленым луком и специями. Самым распространенным блюдом является Izgara Köfte , где мясная смесь готовится на гриле и подается с жареным зеленым перцем, рубленой петрушкой, покрошенным сушеным красным перцем и рисом или хлебом.
• Mantı — Вы можете думать о манти как о каких-то пельменях. Это отличное турецкое блюдо состоит из двух основных ингредиентов: теста и начинки, состоящей из фарша из говядины или баранины, лука, соли и перца. Узнайте, почему хорошие манты ручной работы — это намного больше, чем просто турецкие равиоли с йогуртом.

Экскурсии по дегустации легкой еды

Полдня 20-30 €

Простая отмена с ПОЛНЫМ ВОЗВРАТОМ до 24 часов вперед

Популярные турецкие гарниры

• Плов — В турецкой кухне великое множество пловов, но самый простой в приготовлении — самый любимый и доступный: саде плов . Это простой рис, приготовленный в воде с добавлением сливочного / растительного масла и лапши в виде небольших кусочков пасты — şehriye . Сорта: рис, приготовленный с баклажанами, нутом, кусочками мяса или печени; и, конечно же, специи, такие как корица, перец, тимьян, тмин и даже миндаль.
• Bulgur Pilavı — этот гарнир похож на рис, но на самом деле пшеничный.Самый распространенный вид — это жареный лук, зеленый перец, томатная паста и мята. Один из моих любимых.
• Жареные овощи — Жареные баклажаны, зеленый перец и цукини с томатным соусом или йогуртом — одно из лучших угощений. По вашему желанию чеснок всегда можно добавлять в соус или йогурт.
• Mücver — Основными ингредиентами этого популярного турецкого блюда являются тертые цуккини, яйца и мука. Очень часто при приготовлении блюд добавляют белый сыр, зеленый лук и мяту.Его слегка обжаривают на растительном или оливковом масле и подают горячим в качестве гарнира.
• Cacık — Очень освежающая смесь измельченных или тертых огурцов с разбавленным йогуртом, чесноком и мятой. В жаркий летний день некоторые подают его с кубиками льда, чтобы сделать его еще более освежающим.

Большинство ресторанов на Истикляль Каддези, где подают горячие блюда, демонстрируют имеющиеся блюда. Так что, если ваш желудок легко расстраивается, взгляните на еду и постарайтесь держаться подальше от слишком жирной или острой на вид.

Афиет Олсун!

Дополнительная рекомендуемая литература

1. Уличная еда Стамбула — что горячее, а что нет!
2. Как выглядит типичный турецкий завтрак?
3. Что пить в Стамбуле?

Вьетнамские названия блюд — 25 блюд с изображениями, которые стоит попробовать

Вьетнам, как страна, протяженность территории которой с севера на юг составляет 1 680 км, разделен на множество регионов. В каждом регионе страны у людей разный аппетит, что способствует обогащению и разнообразию вьетнамских блюд.Если вы хотите открыть для себя вьетнамскую кухню, проводя время во Вьетнаме, этот список вьетнамских блюд с названиями и фотографиями ниже для вас.

Названия блюд северо-западного Вьетнама: зрелый аромат горного региона Вьетнама

Thang Co (конина)

В Sapa Tours посетители могут не только наслаждаться красивыми природными пейзажами и мягкой погодой круглый год, но также могут попробовать уникальные кулинарные изыски , который называется «Тханг Ко». Однако не все могут есть Thang Co, потому что оригинальный Thang Co сделан из удерживающей лошади, даже из толстой кишки.Тханг Ко — это традиционная еда народа хмонг, происходящего из горной провинции Хазанг на северо-западе и постепенно популярного среди всех этнических меньшинств в северных горах. Thang Co готовится довольно просто из 12 традиционных специй, включая кардамон, лосось, корицу, цитронеллу, имбирь и многие другие особые специи горной этнической группы. В нем лист «Тханг Ко» — самая важная пряность. Мясо и внутренние органы лошади промывают, приправляют специями, а затем варят в кастрюле с костями, внутренностями, кровью и этими 12 специями в течение нескольких часов.Во время еды можно добавить немного чили, перца или соли.

Вы можете попробовать вкус Thang Co на высокогорных рынках Сапы или попробовать его в следующих ресторанах:

Ресторан A Quynh
Адрес: 15 Thach Son Street, Sapa Town

Moment Romantic Restaurant
Адрес: 26 Muong Hoa Street, Sapa Town

Trau Gac Bep (сушеное мясо буйвола)

Trau Gac Bep — это сушеное или копченое мясо буйвола, традиционное блюдо тайской национальности на северо-западе Вьетнама.Нежирные части, такие как филе, кукуруза и спина буйвола, нарезают на бруски. Затем они пропитываются острыми специями, такими как чили, перец, имбирь… и незаменимой «душой северо-западной пряности»: семенами Мак Кхен. После того, как мясо пропитается, его вешают на кухню. Благодаря еженедельному вывешиванию на кухне каждая полоска мяса впитывает естественный дым. Приправы также медленно выщелачивают и пропитывают мясо внутри. Через несколько месяцев или даже год мясо буйвола дает усадку. Снаружи мясной батончик темно-коричневый, но мясо внутри все еще розовое и имеет сильный вкус.Когда вы хотите поесть, просто приготовьте на пару, разбейте, разорвите и обмакните мясо буйвола в соли «чамчео» (особая тайская специя), чтобы добавить аромата Trau Gac Bep.

Попробуйте это на одном из высокогорных рынков Вьетнама или по этим адресам:

Зона для гриля Сапа
Адрес: улица Кау Мэй, город Сапа

Ресторан Фансипан
Адрес: улица Кау Май, 25, город Сапа

Xoi Мешок нгу (пятицветный липкий рис)

Мешок хой-нгу — это разновидность липкого риса, который народность тай обычно готовит по случаю Нового года, это очень эффектно и вкусно.Тайские люди думают, что Сой Нгу Сак, состоящий из синего, малинового, белого, черного, пурпурного или других цветов, представляет пять элементов: металл, дерево, воду, огонь, землю. Таланты этнических людей отражаются в использовании натуральных материалов для окрашивания липкого риса. С белым цветом люди просто используют клейкий рис. Синий и красный сделаны из дерева Com Xoi. Для черных или пурпурных цветов повар замачивает рис «пушечными листьями».

Вы можете легко найти этот вид липкого риса в любой горной местности, например, в городе Сапа, городе Мокчау и провинции Ха Занг, или попробовать его по телефону:

ATK Bang Mai Restaurant
Адрес: Tin Keo, Коммуна Пху Динь, район Динь Хоа, провинция Тай Нгуен

Реу да Нуонг (жареный мох)

Тайское этническое блюдо, которое вызывает любопытство у всех посетителей, — это жареный мох.Жареный мох — фирменное блюдо только в северо-западных районах Вьетнама. Мох часто цепляется за каменные насыпи в месте русла ручья. Этот мох на гриле очень прост в обработке, но имеет очень экзотический вкус. После очистки мох замаринован солью, семенами Мак Кхена, имбирем и чили. Затем он будет обернут слоем зеленых листьев и запечен на угольной плите. Это блюдо часто едят с липким рисом.

Реу Да Нуонг (Reu Da Nuong) — популярное блюдо в провинциях Сон Ла, Хазанг и Лай Чау.Поэтому, если у вас есть возможность посетить эти места, не забудьте спросить у местных жителей об этом уникальном блюдо.

Чао Ау Тау (Лекарственная каша)

Чао Ау Тау — это уникальное блюдо, демонстрирующее кулинарные особенности Ха Джианг. Его готовят из очень ядовитой луковицы под названием «Ау Тау», которая обычно растет на скалах на северных холмах. Отравление луковицами Au Tau может быть смертельным, но это также драгоценное лекарство. Благодаря умелой переработке этнических меньшинств, Чао Ау Тау полезен для здоровья с особым вкусом.Луковицы после замачивания в рисовой воде на одну ночь будут тушиться в течение 4 часов с клейким рисом, фаршем и костным мозгом. Ингредиенты довольно простые, но благодаря особой обработке здешних людей каша стала очень уникальной и жирной.

Huong Stall
Адрес: 2 Highway, Dong Van Town, Ha Giang Province

414 Stall
Адрес: 414, Nguyen Trai Ward, Ha Giang Town, Ha Giang Province

Названия продуктов питания Северного Вьетнама: Деликатесы традиционной вьетнамской кухни

Фо (вьетнамский суп с лапшой)

Фо — это кулинарная суть вьетнамского народа, если вы приедете во Вьетнам, не попробовав тарелку фо, особенно северного фо, вы никогда не приедете во Вьетнам .Фо — традиционное вьетнамское блюдо, одно из типичных блюд северной вьетнамской кухни. Обработка бульона для Фо — самый важный этап. Традиционный бульон Фо нужно варить на медленном огне из бычьей кости и некоторых секретных специй. Северное фо или, особенно, фо в Ханое имеет легкую сладость от жареного имбиря, аниса и аромата говядины, приготовленной до точки. Цвет бульона Ханой Пхо часто бывает прозрачным, говядина — толстыми ломтиками, а белая лапша нежная, тонкая и мягкая на языке.Этот традиционный аромат Фо, несомненно, вызовет самое приятное чувство у всех туристов, даже самых требовательных.

Pho Thin
Адрес: 13 Lo Duc Street, Hai Ba Trung District, Hanoi

Pho Bat Dan
Адрес: 49 Bat Dan Street, Hoan Kiem District, Ханой

Pho Ly Quoc Su
18 Le Truc, район Хоанкьем, Ханой

Banh Cuon (рисовые булочки на пару)

В Северном Вьетнаме Banh Cuon превратился в дешевый и вкусный завтрак, который готовят и продают на прилавках.Северяне — любители рисовых рулетов с мясом на пару. Порошок для Banh Cuon должен быть сделан из высококачественного риса, чтобы обеспечить белизну и хороший внешний вид. После приготовления на пару листы рисовой муки обваливаются с мясом (курица, креветки или свинина), рубленым деревянным ушным грибком и луком. Banh Cuon подают с соленым тертым мясом и тарелкой рыбного соуса с несколькими ломтиками вьетнамской ветчины (ча-луа). Вкус Banh Cuon улучшится, если в соус добавить несколько капель эссенции мангданы.

Вы можете легко найти придорожных торговцев, продающих Banh Cuon по всему Ханою, но эти адреса являются хорошей альтернативой:

Banh Cuon Gia An
25 Thai Phien Street, Hai Ba Trung District, Ханой

Banh Cuon Ba Hoanh
66 To Hien Thanh Street, Hoan Kiem District, Ханой

Bun Ca Cay (Жареная рыба с острой вермишелью)

Bun Ca Cay возникла в городе Хайфон и представляет собой смесь деревенских ароматов, смешанных со вкусом моря.Это простое блюдо включает хрустящую жареную рыбу, мягкую белую вермишель с ароматом особого бульона. Наслаждаясь этим блюдом, вы увидите чашу Bun Ca Cay как красочную картинку с зеленым цветом черешка индийского таро, красным цветом соуса чили с помидорами и желтым цветом жареной рыбы. Кроме того, вы одновременно почувствуете сладкий вкус кости, хрустящую жареную рыбу, острый острый перец чили и прохладный вкус овощей, которые подарят вам особые вкусовые ощущения.

Bun Ca Cay Hai Phong
Адрес: 87 Nui Truc Street, Ba Dinh District, Hanoi

Bun Ca Cay Tran Phu
Адрес: 10 Tran Phu Street, Ngo Quyen District, Hai Phong City

Cha Ca La Vong (Жареная рыба La Vong)

Cha La La Vong — одна из самых известных кухонь Ханоя. Это блюдо ценится за вкус с одной стороны, но с другой — несет в себе культуру старого квартала, изысканность и мастерство ханойцев.Ча Ка Ла Вонг — это маринованное рыбное блюдо, приготовленное на углях, а затем обжаренное на жирных сковородках. Секрет рецептов хранится семьей Доан в Старом квартале. Американский журналист — Патриция Шульц внесла Ча Ка Ла Вонг в книгу «1000 мест, которые нужно увидеть, прежде чем умереть». В конце 2003 года американское информационное агентство MSNBC поместило ресторан Cha Ca La Vong на пятое место из 10 мест, которые вы должны знать, прежде чем умереть, наряду с девятью известными местами в мире.

Ча-Ка настолько популярен среди местных жителей, что в Старом квартале Ханоя есть улица, названная в ее честь.Ресторан Cha Ca La Vong на улице Cha Ca № 14 — это ресторан-предок этого блюда.

Рыба на гриле La Vong
Адрес: 14 Cha Ca Street, Hoan Kiem District, Hanoi

Cha Ca La Vong Restaurant
Адрес: 107 Nguyen Truong To Street, Ba Dinh District, Ханой

Cha Ca Thang Long
Адрес: 19-21-31 Duong Thanh Street, Hoan Kiem District, Hanoi

Thit De Ninh Binh (Козье мясо Нинь Бинь)

Нинь Бинь не только привлекает туристов своими красивыми природными пейзажами, но и очаровывает Душа гурманов с разнообразным меню из мяса горных козлов.Козье мясо Нинь Бинь вкуснее, чем коз из других регионов, потому что козы Нинь Бинь выращивают в скалистых горах. У людей Ниньбинь есть секретные рецепты, чтобы превратить блюдо из козьего молока в знаменитое блюдо. В частности, полуфабрикаты из козьего мяса, подаваемые с соком лайма, зеленью, такими как листья абрикоса, листья инжира,… имеют очень приятный и странный вкус.

Недавно вы можете попробовать козлятину Нинь Бинь во многих местах Северного Вьетнама, когда вы находитесь во Вьетнаме.

Ресторан Luong Thuong
Адрес: Le Lai Street, Tam Diep City, Провинция Ниньбинь

Thit De Khanh Thom
Адрес: 211 1A Highway, Thiên Ton Town, Hoa Lu City, Провинция Ниньбинь

Nam De Restaurant
Адрес: 1 Dong Me Street, Nam Tu Liem District, Ханой

Названия блюд центрально-вьетнамской кухни: сладкая душа вьетнамской кухни

Banh Mi Hoi An (вьетнамский багет в Хойане)

Banh mi Hoi An is известен как лучший сэндвич в мире, а также как уличная еда, которой туристы хотят насладиться больше всего, приезжая в древний город Хойан.Когда едят Banh Mi Hoi An, едоки будут удовлетворены всеми 5 чувствами: вкусным видом, восхитительным вкусом, приятным слухом, теплым горячим удержанием, ароматным запахом. Хрустящий багет, наполненный пикантными кусочками жареной свинины, жирным паштетом, соленым тертым мясом, несколькими травами и эксклюзивными соусами. Только выпив небольшой простой бань ми в уличном баре, вы сможете насладиться «раем» восхитительных вкусов: соленого, сладкого, хрустящего, нежного и мягкого.

Banh Mi Phuong
Адрес: 2B Phan Chu Trinh Street, Hoi An Town, провинция Куангнам

Banh Mi Madam Khanh
Адрес: 115 Tran Cao Van, Hoi An City, Quang Nam Province

Бан Кан Хе (Вьетнамская лапша с зеленым луком)

Бан Кан Хе известен как фирменное блюдо Нау (провинция Фуйен).Это блюдо очень популярно в Фуйен, Сайгоне и многих других центральных прибрежных провинциях… Хотя это очень простое блюдо, Банх Кан Хе любят многие люди, в том числе иностранные гости. Основным ингредиентом суповой тарелки являются рыбные котлеты, которые обычно готовят из рыбы в море Фуйен, такой как сардины, барракуда, парусник… В частности, суповой бульон, используемый в блюде Banh Canh He, не из костей, а должен быть приготовленные из свежей рыбы. Таким образом, бульон Banh Canh He будет иметь естественный сладкий вкус рыбы без жира.Свежие рыбные котлеты, рисовая лапша, перепелиные яйца и измельченный чеснок, смешанные с тазом бульона, придадут вашему вкусу чудесный аромат.

Banh Canh He Ca Dam
Адрес: 75 Tran Quy Cap Street, Ward 3, Tuy Hoa City, Phu Yen Province

Co Mai Phu Yen
Адрес: 54 Hoa Su, Ward 7, Phu Nhuan Район, Хошимин

Cao Lau (желтая лапша со свининой и зеленью)

Считающийся фирменным блюдом города Хойана, Cao Lau не может игнорироваться никем.Это восхитительный темный свиной бульон с жирной желтой лапшой, ломтиками сочной свинины, подается с ростками фасоли, зелеными овощами, ломтиками и хрустящими гренками. Лапша должна быть приготовлена ​​из воды из одного из тщательно охраняемых древних колодцев Чам, спрятанных по всему Хойану. Еще одна особенность Као Лау — желтая лапша, которую смешивают с древесиной ясеня Чам, который выращивают на острове Чам. Оказавшись в Хойане, посетители не должны упустить возможность насладиться чашкой горячего Cao Lau, чтобы ощутить вкус этой древней и загадочной земли.

Cao Lau Ba Be
Адрес: Tran Phu Street, Hoi An Town, Quang Nam Province

Thanh Cao Lau
Адрес: 26 Thai Phien Street, Hoi An Town, Quang Nam Province

Banh Canh Ca Loc (вьетнамская лапша со змеиной головой)

Banh Canh Ca Loc, известное блюдо Центрального Вьетнама, имеет сладкий вкус рыбы, мягкость смешанной рисовой лапши, что создает приятный вкус почти всем людям, которые попробовали это блюдо.Самый распространенный способ приготовления Банх Кан Ка Лок — это заправить змееголовую рыбу маринадом и измельчить рыбную кость для приготовления бульона. Ароматная лапша, нежная рыба, особый пряный лук и острый перец заставляют посетителей, однажды съевших, никогда не забыть вкус Banh Canh Ca Loc.

Луа-Бань Кан Ка Лок
Адрес: 444 Дьен Бьен Фу Стрит, Район Тхань Кхе, Город Дананг

Банх Кан Ка Лок Тхуй Дыонг
Адрес: 5 Май Ди Стрит, Район Хай Чау, Город Дананг

Com Ga Tam Ky (Там Ки с курицей и рисом)

Одно из самых известных блюд Вьетнама, пришедшее из центральной части страны, — Com Ga Tam Ky.Основным ингредиентом Ком Га Там Ки является настоящая курица Там Ки (провинция Куанг Нам) и рис, приготовленный на курином бульоне. Курино-рисовое блюдо Там Ки имеет много привлекательных цветов: желтый цыпленок, красный перец чили, зеленая папайя и листовые овощи, которые являются местными продуктами. Восхитительное блюдо Com Ga Tam Ky содержит в себе сущность земель Центрального Вьетнама.

Com Ga Nguyet
Адрес: 571 Phan Chau Trinh Street, Tam Ky City, провинция Quang Nam

Com Ga Long
Адрес: 53/16 Phan Chau Trinh Street, Tam Ky City, провинция Куангнам

Южно-вьетнамские названия продуктов питания: дикая природа и широта вьетнамской кулинарной культуры

Бань Транг Трон (салат из рисовой бумаги)

Бань Транг Трон — «фирменное блюдо» города, это закуска, которую, возможно, никто в Сайгоне не делает. знать.Бань Транг относится к кусочкам рисовой бумаги или может быть известен как приготовленное на пару рисовое тесто, высушенное на солнце. Его нарезают на полоски и перемешивают с восхитительной смесью ингредиентов, которые обычно состоят из: сушеных креветок, арахиса, вьетнамского кориандра, сваренных вкрутую перепелиных яиц, тертого зеленого манго, вяленой говядины по-вьетнамски, сушеного чеснока, сока лайма и перца чили. вставить. В результате получается пряная, острая комбинация с огромным набором текстур. Это блюдо почти исключительно продается на улицах и способно покорить вкусовые рецепторы любого туриста.

Бан Чанг Трон Чу Вьен
Адрес: улица Нгуен Тхуонг Хиен, 38, район 5, район 3, Хошимин

Бань Транг Трон Ван Кип
Адрес: улица Ван Чанг, 106, район 3, Район Бинь Тхань, Хошимин

Лау Ка Кео (жаркое из наземной рыбы-дракона)

Лау Ка Кео — это народное блюдо с восхитительным типичным вкусом южновьетнамской кухни. Свежемолотую рыбу-дракон кладут прямо в кастрюлю, чтобы бульон не был рыбным.Lau Ca Keo имеет кисловатый вкус речного листа — интересный вкус. Подается с цветами банана, горькими овощами, ростками фасоли, шпинатом. Когда едят Лау Ка Кео, едоки могут окунуть рыбу в соус тамаринда, чтобы получить лучший вкус.

Lau Ca Keo Ba Huyen
Адрес: 87 Ba Huyen Thanh Quan Street, Ward 7, Ho Chi Minh City

Mua Rung Restaurant
Адрес: 4 Su Thien Chieu Street, Ward 7, District 3, Хошимин

Banh Khoai Mi Nuong (вьетнамский торт из маниоки)

Улица Сай Гон — это кулинарный рай с разнообразной уличной едой, от ресторанов до закусок, которые продаются вдоль дороги.Одна из любимых уличных еды в Сайгоне — Banh Khoai Mi Nuong или гриль-маниок-пирог. Изготовители пирогов своими руками или формами делают из вареного маниока круглый пирог, а затем запекают его на угольной плите. Banh Khoai Mi Nuong следует запекать медленно на теплом огне, чтобы получить золотистую корочку и жирную внутреннюю часть. Отведав кусочек Banh Khoai Mi Nuong, посетители ощутят простоту, но вкус южной уличной еды.

Банх Кхоай Ми Нуонг очень популярен в Сайгоне.Вы можете пойти на некоторые продуктовые улицы, такие как Phan Xich Long (район Phu Nhuan), рынок Ba Chieu, рынок Vuon Chuoi (район 3) или этот предлагаемый адрес, чтобы насладиться этим пирогом:

Banh Khoai Mi Nuong
Адрес: 830 Su Van Hanh Street, Ward 13, District 10, Хошимин

Com Chay Kho Quet (Жареный рис с тушеным рыбным соусом)

Com Chay Kho Quet возник на юге Вьетнама. В прошлом фермеры из Южного Вьетнама были слишком нуждающимися, поэтому они подумали о том, чтобы съесть жженый рис с тушеным рыбным соусом для экономии.Однако в последнее время Com Chay Kho Quet стало блюдом, которое посетители во всем мире любят есть из-за его специфического вкуса. Правильный вкус Com Chay Kho Quet должен иметь свежий ароматный запах свежего риса и соленый сладкий вкус тушеного рыбного соуса. Во время еды нужно измельчить обожженный рис на кусочки, а затем обмакнуть их в тушеную рыбу. Хрустящие кусочки обожженного риса, смешанные с пикантным ароматом тушеного рыбного соуса, могут пробудить вкус любого человека.

Ресторан Гао
Адрес: 33 Le Quy Don Street, District 3, Ho Chi Minh City

Com Chay Kho Quet
Адрес: 567 Tung Thien Vuong Street, Ward 12, District 8, Ho Chi Minh Город

Дуонг Дуа Чиен Гион (Жареные во фритюре кокосовые черви)

Кокосовый червь, известный как «самое вкусное южно-вьетнамское блюдо», был одним из деликатесов в честь королей династии Нгуен.После предварительной обработки в кокосовых червей добавим немного арахиса, затем обваляем их смесью из муки, яиц, небольшого количества перца и соли. Кокосовые черви, обжаренные во фритюре, обладают очень сочным и жирным вкусом, от которого у людей возникает восторг.

Stop Restaurant
Адрес: Pham Van Dong Street, Ward 11, Binh Thanh District, Ho Chi Minh City

Duong Dua Restaurant
Адрес: 71/34 D1 Street, Ward 25, Binh Thanh District, Хошимин

Западно-Вьетнамские названия продуктов питания: цвет и аромат дельты Меконга

Ca Tai Tuong Chien Xu (жареная во фритюре рыба гурами)

С древних времен жители Западного Вьетнама создали множество восхитительных речных народов блюда для родственных душ и друзей, такие как жареный сом или курица-гриль в глине.Тем более, что в западно-вьетнамской кухне есть уникальное блюдо, которое называется Ca Tai Tuong Chien Xu. Рыба гурами обладает естественным вкусом речных жителей, поэтому ей не нужны специи. Блюдо выделяется хрустящей, но мягкой жареной рыбой, свежими овощами и вермишелью. Чтобы добавить больше аромата, обязательно добавьте чеснок и соус чили, которые позволят вам почувствовать суть деревенских блюд людей, живших в дельте Меконга.

Ресторан Huong Sen
Адрес: 51 / 14B Pham Thai Buong Street, Ward 4, Vinh Long City

Com Goi La Sen (рис, завернутый в листья лотоса)

Com Goi La Sen привязан к жизни и культура западного вьетнамского народа, особенно в провинции Донг Тхап.Рис для Com Goi La Sen — это Рис с кровью дракона, разновидность красного риса с лучшим вкусом, чем любой другой рис. Выбирают семена лотоса, затем смешивают с рисом и кунжутной солью и заворачивают в листья лотоса для приготовления на пару. Рис, завернутый в листья лотоса, имеет впечатляющий вкус семян лотоса, драгоценного риса и черной кунжутной соли с тонким ароматом лотоса.

Ресторан Xeo Quyt
Адрес: Hamlet 4, My Hiep Commune, Cao Lanh City, провинция Донг Тхап

Nom Buoi (салат Помело)

Один из самых известных тропических фруктов в западных провинциях Вьетнама — грейпфрут или помело.Помело после очистки и раскола будет смешано с креветками, мясом, рыбным соусом и другими специальными специями Западного Вьетнама. Когда вы наслаждаетесь, Nom Buoi создаст небольшой интересный взрыв луковицы помело во рту. Всего за один укус вы почувствуете кисло-сладкий вкус помело и зрелый аромат кунжута, лука и креветок. Это блюдо очень подходит тем, кто любит поесть, но боится набрать вес.

Buoi Nam Hue Tan Trieu Village
Адрес: 109/7 Lane 9, Tan Binh Town, Vinh Cuu District, Dong Nai Province

Banh Bo Thot Not (бисквит с сахаром из тодди)

Toddy Palm (Thot Not) — уникальное блюдо в районе дельты Меконга, из которого готовят множество различных необычных блюд.Жители Западного Вьетнама выбирают старые фрукты Тот Не, чтобы размять их с водой и смешать с рисовой мукой. Кроме того, сахар, используемый в бисквите, должен быть сахарной пудрой из пальмы, чтобы получился темно-желтый слой на покрытии торта. После приготовления на пару Banh Bo Thot Not будет губчатым и будет пахнуть сахарной пудрой и кокосовым молоком, от чего туристы не могут устоять.

Banh bo Ut Dut
Адрес: улица Nguyen Thi Minh Khai 13, община Tan Chau, провинция An Giang

Banh bo Thot Not Tri Ton
Адрес: Tri Ton Market, Cach Mang Thang 8 Street, Коммуна Три Тон, провинция Анжанг

Бань Пиа (вьетнамский торт с дурианом)

Банх Пиа, также известный как вьетнамский торт дуриан, является знаменитым фирменным блюдом провинции Сокчанг.Banh Pia в основном готовится из стручковой фасоли, таро, соленого яичного желтка, пшеничной муки и, в особенности, сегмента дуриана, который придает этому пирогу исключительный аромат. Бан Пиа несет в себе не только сущность территорий Западного Вьетнама, но и скрытую философию: внешне хрупкая, но таит в себе необычайную силу. Наслаждаясь Бань Пиа за чашкой горячего чая, туристы увидят ценность этого торта, когда горький вкус чая привносит аромат дуриана и распространяет его на кончике языка.

Вы можете купить Banh Pia в качестве подарка своим друзьям и семье во время отпуска во Вьетнаме по нескольким рекомендуемым адресам:

Tan Hue Vien
Адрес: 153 Highway 1A, An Hiep Commune, Soc Trang City

Banh Pia Soc Trang
Адрес: 422 Highway 1A, Chau Thanh Commune, Soc Trang City

Благодаря любви вьетнамцев и посетителей к вышеуказанной еде, туристы теперь могут легко найти эти блюда повсюду во Вьетнаме.Не стесняйтесь спрашивать местных жителей об этой еде, куда бы вы ни отправились во Вьетнам. Надеюсь, что наш список вьетнамских блюд с названиями и фотографиями будет полезен для вашего путешествия во Вьетнам.