Картофельные зразы с мясом рецепты: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

0 Comments

Содержание

Зразы картофельные с мясом рецепт

Вкусные картопляники с мясной начинкой будут отличной альтернативой привычным котлетам.

Зразы картофельные с мясом — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Картофельные зразы с мясным фаршем – простое, вкусное и питательное блюдо.

Читайте такжеВкуснейшие блинчики с мясом: рецепты сытного и ароматного блюда

Тесто для зразов готовится из вареного картофеля, а их начинкой является мясо. Подаются оригинальные картофельные зразы чаще всего со сметаной.

Румяные, нежные и сочные картопляники (как их еще называют) с мясной начинкой – в восторге от них будет вся семья, а также они будут хорошим дополнением к праздничному столу.

Аппетитные картофельные зразы станут отличной альтернативой привычным котлетам и хорошим ужином для всей семьи. А в мясную начинку можно добавить сыр, яйца, ветчину, грибы, что сделает это блюдо оригинальным и более питательным.

Зразы картофельные с мясом

  • Картофель – 1 кг
  • Яйцо – 2-3 шт.
  • Мука – 4-5 ст. л.
  • Мясо (свинина, говядина и т.д.) – 500 г
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Масло растительное для жарки
  • Сметана (для подачи) – по вкусу

Сначала следует отварить мясо до готовности (на небольшом огне, около часа).

Картошку отварить в мундире до готовности. Очистить теплый и сразу же пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить картофельную массу, добавить яйцо и муку. Замесить мягкое картофельное тесто.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).

Как приготовить картофельные зразы с мясом / фото pinterest.com

Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить и вбить одно яйцо. Добавить жареный лук, хорошо перемешать.

Сформировать зразы. Для этого мокрыми руками взять часть теста, сделать лепешку. В центр лепешки выложить начинку (1 ч. л.). Слепить продолговатые котлетки-пирожки. Картофельные зразы с мясом обвалять в муке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить зразы. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого.

Подавать готовые зразы с мясом со сметаной.

Зразы «Птичье молоко»

  • Фарш мясной – 300 г
  • Мука – 0,5 ст.
  • Молоко – 1/3 ст.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Яйцо куриное – 2 шт. (1 вареное вкрутую — в начинку + 1 сырое — в кляр)
  • Сыр твердый – 50 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Хлеб (белый) – 1 ломтик

Смешать фарш, размоченный хлеб, соль и перец.

Готовим начинку для зраз. Вареное яйцо натереть на терке, добавить тертый сыр, соль и перец. Добавить сливочное масло, все тщательно перемешать.

Формируем зразы. Берем 1 ст. л. фарша, в середину кладем 1 ч. л. начинки. Края защипнуть и аккуратно скатать в шарик. Немного приплюснуть.

Готовим кляр. Взбить молоко, яйцо, муку, соль и перец – смесь должна быть, как жидкая сметана.

Обмакнуть зразы в кляре, положить на горячую сковороду и жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Довести зразы до готовности в горячей духовке при температуре 220°C примерно 15 минут (можно один раз перевернуть, чтобы не высушился кляр). Подавать на стол.

Картофельные зразы с курицей и шампиньонами

  • Картофель (для зраз) – 1 кг
  • Яйцо куриное – 3 шт. (в пюре – 2 шт., для жарки – 1 шт.)
  • Курица (отварная или обжаренная) – 300 г
  • Шампиньоны (консервированные) – 0,5 банки
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль по – вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Орех мускатный молотый – по вкусу
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Соевый соус – по вкусу
  • Мука – по мере надобности, для панировки
  • Сухари панировочные – по мере надобности, для панировки
  • Масло растительное для жарки

Картофель очистить и отварить. Приготовить из него пюре с добавлением яиц. Досолить при необходимости. Поперчить и добавить мускатный орех. Дать немного остыть.

Читайте такжеВкусный и ароматный грибной суп: как приготовить аппетитное блюдо

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны мелко нарезать. Курицу пропустить через мясорубку.

Обжарить на масле лук, морковь и шампиньоны. Добавить куриный фарш, потушить немножко. Посолить (или добавить соевый соус), поперчить, добавить мелко нарезанную зелень. Добавить сметану для сочности, хорошо перемешать и дать остыть.

Из пюре сформировать лепешку, в середину положить начинку и придать форму пирожка. Обвалять в муке. Затем сразу обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Жарить в сливочном масле со всех сторон до золотистой корочки. Подавать со сметаной.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Картофельные зразы с мясом — рецепт с фото, как приготовить пошагово

Картофельные зразы с мясом — любимое блюдо очень многих семей и моя не исключение. Мои домашние их обожают в любом виде — и в холодном, и в горячем.

Готовятся зразы достаточно долго, но они того стоят, ведь у вас получится универсальное блюдо, которое можно подать и на завтрак, и на обед, и на ужин. Кроме того, эти вкуснейшие картофельные пирожки с мясной начинкой можно взять с собой на прогулку, на пикник или на дачу. Так что не жалейте потраченного времени, счастливые лица домашних – наибольшая благодарность за ваш труд.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Первым делом поставьте вариться мясо в чуть подсоленной воде на среднем огне. Его варка до готовности может занять около часа, так что рекомендую сделать это заранее.

Картофель, лук и морковь почистите, помойте.

Шаг 2 из 9

Картофель нарежьте на кубики, залейте холодной водой. Посолите и варите тоже до готовности, минут 20-25.

Шаг 3 из 9

Пока мясо и картофель варятся, разогрейте в сковороде немного постного масла, обжарьте в нем нарезанный мелким кубиком лук и натертую на крупной терке морковь.

Шаг 4 из 9

Готовую свинину пропустите через мясорубку с крупным решетом, добавьте в сковороду и обжарьте несколько минут. Если мясной фарш получится суховатым, влейте немного бульона, в котором варилось мясо. Начинку посолите и поперчите по вкусу, слегка остудите.

Шаг 5 из 9

Из вареного картофеля приготовьте пюре. Добавьте яйца по одному и муку, перемешайте. Не нужно пюре забивать большим количеством муки, масса должна лишь стать слегка эластичной.

Шаг 6 из 9

Дальше присыпьте руки мукой. Возьмите немного картофельной массы, сформируйте круг или овал, в центр положите мясную начинку.

Шаг 7 из 9

Защипните края, придав изделию форму котлеты или пирожка. Обычно зразы делают крупных размеров, по две штуки на порцию, но вы делайте так, как больше любите.

То же самое проделайте с остальными ингредиентами.

Шаг 8 из 9

Налейте в сковороду немного постного рафинированного масла без запаха, положите в него заготовки, обжарьте с обеих сторон до красивой и румяной корочки.

Шаг 9 из 9

Готовые картофельные зразы с мясом подавайте со сметаной или любыми другими вашими любимыми соусами.

Приятного!

Картофельные зразы с мясом (мясным фаршем): пошаговый фото рецепт

 

Ингредиенты:

  • Возьмем 4 большие картофелины,
  • 1 яйцо,
  • 6 ст. ложек муки,
  • сливочное масло,
  • соль.

Из этих продуктов будет сделана основа наших зраз.

Картофель – один из основных продуктов в нашем рационе. А уж блюд из него просто не счесть. Помните, сколько их перечислила повар Тоня в известном фильме «Девчата»? Этот уникальный овощ любим многими и не зря его называют вторым хлебом. А хлеб, как известно – всему голова!
Сегодня приготовим сытное и очень вкусненькое блюдо – картофельные зразы с мясом. Из перечисленного выше количества продуктов получится 5 порций (по 2 шт.).

Картофельные зразы с мясом — Приготовление:

Для начинки берём 1 куриный окорочок (или любое другое отварное мясо), 3 небольшие луковицы, соль, перец.
Очищаем картофель. Отвариваем в подсоленной воде (воду сливаем) и давим его как на пюре. В готовое пюре добавляем небольшой кусочек масла и яйцо – перемешиваем.

 

Далее начинаем добавлять муку и снова хорошо вымешиваем в однородную массу.
Оставляем остывать.

 

Отвариваем куриный окорочок с луком и морковью. Отделяем мясо от костей и пропускаем через мясорубку.
Кстати, полученный куриный бульон, приправленный зеленью, будет очень к месту на столе в сочетании с нашими картофельными зразами.

 

Продолжаем готовить начинку. Лук мелко режем и пассируем на сковороде (на растительном масле) до прозрачного состояния, он становится мягким и сладким.

 

К готовому луку добавляем измельченное мясо. Перемешиваем, солим (по вкусу). Слегка обжариваем, выкладываем в тарелочку – наша начинка готова.

 

На подготовленную (хорошо посыпанную мукой) поверхность, столовой ложкой выкладываем картофельную массу, придавая ей продолговатую или круглую (тут уж по желанию) форму.

 

Добавляем начинку и аккуратно (используя муку) защипываем края.

 

Присыпаем слегка мукой и приплескиваем (делаем плоскими).

 

Приготовленный таким образом зраз, аккуратно с помощью лопаточки, перекладываем на разогретую, политую растительным маслом сковороду. Жарим на среднем огне с двух сторон, до образования красивой корочки.

 

Выкладываем на тарелочку наше мясное блюдо и подаём со сметаной.  Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

В мою кулинарную книгу


Хорошее блюдо эти картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный обед, где тебе есть и мясо, и гарнир, только объединены в одну форму. Остается нарезать салатик – и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем готовятся не сложно и не долго. Лично для меня самым трудным моментом в приготовлении является их лепка, но и тут с определенной сноровкой можно справиться со всем за 5 минут. Блюдо это удивительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям картофельный зразы обязательно понравятся:)

Многие, кто пробовал готовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, при помощи муки. Просто перед формированием картофельного пирожка комочек картофельного пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зраз становятся не просто легкими, но даже увлекательными.

Давайте я расскажу и наглядно покажу как готовить картофельные зразы с начинкой из фарша и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг картофеля
  • 350 г фарша (у меня свинина)
  • 0,5 луковицы
  • 0,5 моркови
  • 3 столовые ложки муки (и еще немного)
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки панировочных сухарей
  • подсолнечное масло для обжарки
  • соль
  • молотый перец

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Чистим картошку, режем на четвертинки, заливаем водой и начинаем варить на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляем.

Для начинки нам потребуется примерно 350 г фарша, у меня из свинины, но вы можете использовать для приготовления начинки любое мясо – говядину, курицу, индюшатину или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое найдется в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных зраз.


Но для начинки нам нужны еще морковка и лук.

Небольшую морковь или половину крупной (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. А вообще можно воспользоватся теркой или измельчить при помощи блендера. Лук также мелко нарезаем.


На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем сначала морковку с луком до полной готовности (около 3-х минут на среднем огне с частым помешиванием), а затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать мясную начинку для зраз до полной готовности мяса. Фарш в процессе обжаривания следует разбивать при помощи лопатки на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и пустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и крупинки фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраз готова.

Солим и перчим мясную начинку по вкусу.


Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.


Толчем картошку в пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйцо, а также солим картофельное тесто по вкусу.


Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.


В одну глубокую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в другую – столько же панировочных сухарей.

При помощи столовой ложки зачерпываем картофельное тесто (ложку с горкой) и выкладываем тесто в тарелку с мукой. Затем переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинить фаршем и оно не будет липнуть к рукам. Руки при этом обязательно должны быть сухими.


Сплющиваем картофельное тесто в лепешку, где в центре будет углубление для фарша. Накладываем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края пирожка. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму мы придадим им после обваливания в сухарях.


Обваливаем каждую зразу в панировке из сухарей, затем ладонями придаем ей окончательную продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.


Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зраз один раз добавим еще немного масла).

Обжариваем картофельные зразы с мясной начинкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте сразу по нескольку зраз, в итоге у вас получится примерно 3 захода обжаривания.


У меня получилось 13 зраз размером с женскую ладонь. Все ровненькие и симпатичные. Храним картофельные зразы с фаршем в холодильнике не более 2 суток.


А к столу подаем картофельные зразы со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с фаршем рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Картофельные зразы с фаршем представляют собой своеобразные «котлеты» из вареного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы сформируем лепешки, добавим начинку и доведем заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного сорта фарша. Здесь подойдет как сочная свинина, так и постная говядина, но для получения безупречного вкуса лучше смешать эти виды мяса.

Зразы можно как варить в кипящей подсоленной воде, так и обжаривать на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.


Ингредиенты:

  • картофель — 800 г;
  • мука — 3 ст. ложки;
  • панировочные сухари — 4-5 ст. ложек;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — около 50 мл.

Зразы картофельные с фаршем рецепт с фото

[ad#first]

[ad#second]

  1. Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем четвертинками или просто ломтиками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.
  2. Тем временем подготовим начинку для картофельных зраз. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.
  3. К уже мягкому луку загружаем фарш. Для равномерной прожарки разламываем мясную массу на небольшие кусочки с помощью кулинарной лопатки. Жарим на умеренном огне до полной готовности фарша. Приправляем мясную начинку для зраз солью и перцем по вкусу.
  4. С вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофельные ломтики в отдельную посуду и ждем минут 10, чтобы разгоряченные клубни немного подостыли.
  5. В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем растирать массу в однородное гладкое пюре.
  6. Постепенно всыпаем муку, старательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. При этом тесто будет прилипать к рукам — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «перебьет» картофельный вкус и блюдо получится уже не таким вкусным.
  7. Смоченными в воде ладонями формируем из картофельной массы небольшую плоскую лепешку. На середину помещаем порцию фарша.
  8. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Обваливаем полученную картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем остальные зразы.
  9. Дно объемной толстодонной сковороды покрываем тонким слоем растительного масла. Хорошенько прогреваем, а затем выкладываем на раскаленную поверхность наши полуфабрикаты. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.
  10. Подаем картофельные зразы с фаршем горячими или как минимум теплыми. Так как блюдо уже соединяет в себе и мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подать к сытным зразам свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем идеально гармонируют со сметаной.

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем: рецепт с фото

Картофельные зразы – прекрасное повседневное блюдо. Оно сытное, простое, довольно бюджетное и, ко всему прочему, приготовить их можно с любой начинкой, а в саму картофельную основу-тесто можно запросто пристроить вчерашнее несъеденное картофельное пюре.

Многие сравнивают картофельные зразы с пирожками. Зразы на самом деле очень напоминают по вкусу такие пирожки, что жарятся на сковороде, в масле: нежная основа, вкусная начинка, приятная золотистая корочка. Но зразы из картофеля отличаются особой нежностью и невероятно приятной, слегка кремовой текстурой. Их можно также сравнить с картопляниками, только начинка для зраз является обязательной составляющей. Кроме того, зразы подают подобно сырникам и оладьям: щедро сдабривая сметаной, сливками или другим соусом. Да и есть их удобнее вилкой, обмакивая каждый кусочек в соусе.

Картофельные зразы с фаршем – это, можно сказать, «зразовая» классика, ведь кому не понравится сочетание мяса с картофелем? Уж очень это вкусно! Мясной фарш для начинки выбирайте на свое усмотрение: из свинины – более жирный и сочный, из говядины – более постный и насыщенный по вкусу, из курятины – практически диетический вариант, а вот самым интересным будет вариант из смеси разных видов мяса.

Ингредиенты

  • 8-10 картофелин среднего размера
  • 250-300 граммов мяса
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст. ложки муки
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец, лавровый лист

Выход готового продукта: 8-10 штук

Как приготовить картофельные зразы с фаршем

Первым делом займитесь картофельной основой: очистите и нарежьте картофель, сложите его в кастрюлю. Залейте картофель водой, добавьте соль, перец и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите клубни до мягкости.

Пока варится картофель, можно приготовить мясную начинку. Натрите на мелкой терке морковь, а лук нарежьте кольцами (если лук небольшой) или четвертькольцами.

Разогрейте в сковороде половину растительного масла и обжаривайте овощи на небольшом огне до мягкости.

Мясо измельчите на мясорубке.

Отправляйте мясной фарш в сковороду, где готовятся лук и морковь. Как только фарш отправится в сковороду, разминайте его, чтобы он не схватился большими комьями, а был рассыпчатым.

Когда фарш равномерно посветлеет, приправьте его солью и перцем.

Готовьте фарш до легкого румяного цвета, а затем дайте остыть. Это произойдет быстрее, если переложить фарш со сковороды в другую посуду.

С готового картофеля слейте всю воду и разомните его толкушкой. Слегка остудите.

Добавьте в картофель яйцо и 2 ст. ложки муки.

Перемешайте до однородности, а затем переложите на присыпанный мукой рабочий стол, сформуйте толстую колбаску и разрежьте ее на 8-10 частей.

Расплющите каждую часть в лепешку и уложите в середину фарш.

Аккуратно залепите зразы так, чтобы начинка оказалась внутри, а место стыка не было видно.

Обжаривайте зразы на раскаленной сковороде в оставшемся растительном масле до золотистого цвета.

Подавайте картофельные зразы горячими.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Картофельные зразы с мясом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г2 шт.
по вкусу30 г
1 ст. л.500 г
1 шт.по вкусу
80 г20 г
40 мл  

Описание рецепта — Картофельные зразы с мясом:

Вкусные домашние пирожки — картофельные зразы, готовят с разной начинкой и подают как самостоятельно, так и вместо хлебных изделий к супам и вторым блюдам. Сегодняшний рецепт посвящаем самому сытному варианту, наполнив зразы отварным мясом, зеленью и обжаренным луком.

Картофельные зразы с мясом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 14,78 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

175

килокалорий

Шаг 1:

Подготовим продукты по списку: картофель, мясо, репчатый лук, зелень, специи, растительное масло, муку, яйцо.

Шаг 2:

300 г
2 шт.
по вкусу

До готовности (около часа) отвариваем мясную мякоть, бросаем соль, по желанию ароматизируем лавровым листом. Чтобы сохранить сочность, нежность волокон, свинину остужаем в бульоне.

Шаг 3:

Параллельно в растительной масле до золотистого цвета обжариваем нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук.

Шаг 4:

Рядом отвариваем картофель в мундире для “теста”.

Шаг 5:

Остудив, очистив, картошку разминаем. Сваренный в мундире картофель пластичнее очищенного и лучше подходит для формовки пирожков.

Шаг 6:

В картофельное пюре вбиваем яйцо, перемешиваем.

Шаг 7:

по вкусу
по вкусу

Приправляем солью и молотым черным перцем, еще раз перемешиваем.

Шаг 8:

Частями всыпаем пшеничную муку и замешиваем чуть вязкую, немного липкую массу. От сорта картофеля, размера яйца зависит дозировка муки— регулируйте по ходу замеса. Важно, чтобы картофель остался доминирующим.

Шаг 9:

Возвращаемся к начинке. Отварное холодное мясо измельчаем, соединяем с обжаренным луком и свежей зеленью, при необходимости посыпаем специями.

Шаг 10:

Из картофельной массы лепим пласты диаметром 10-12 см, по центру каждого выкладываем начинку из свинины.

Шаг 11:

Формуем круглые или продолговатые пирожки-заготовки — густо обсыпаем мукой.

Шаг 12:

Жарим картофельные зразы с мясом на раскаленной сковороде, добавив растительное масло. Подрумяниваем с одной стороны и переворачиваем. Излишки жира убираем бумажной салфеткой.

Шаг 13:

Подаем картофельные зразы с мясом теплыми или остуженными, с соусами, овощами, зеленью — приятного аппетита!

Сытных белорусских рецептов от NetCost Market

Белорусская кухня — явление неизвестное здесь, в США, но о ней, безусловно, стоит узнать! От свежих весенних салатов до сытных фаршированных блинов — в этом ресторане вас ждет целый мир восхитительно вкусных блюд, подходящих для любого времени года. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми отличными идеями рецептов и небольшими знаниями о белорусской кухне, чтобы вы настроились на наши предстоящие еженедельные специальные предложения на белорусских неделях. Обязательно отправляйтесь в магазин, чтобы получить отличные предложения и провести дегустацию в определенных местах.

Зразы — булочки из белорусской говядины

Если вы ищете что-нибудь для званого ужина, это обязательно должно быть центральным блюдом! Эти тающие во рту булочки из говядины, фаршированные грибами, восхитительны, и, более того, прямо сейчас у нас есть стейк из говядины в качестве части наших еженедельных специальных предложений, позволяя вам приготовить эту белорусскую классику с меньшими затратами! Просто попросите наших опытных мясников нарезать его более тонкими ломтиками, когда вы будете у мясного прилавка.

Рецепт

Состав: 1 фунт.тонко нарезанный стейк из говядины, 1 унция. сушеные белые грибы, ½ луковицы, 2 яйца вкрутую — очищенные, ½ стакана панировочных сухарей, соленые огурцы нарезанные, 2-4 ст. свиной жир, соль, перец, немного муки.

Метод:

  • Сначала замочите грибы в стакане воды примерно на 2 часа, затем выньте их из воды и нарежьте ломтиками. Убедитесь, что у вас есть вода для бульона!
  • Обжарьте грибы и лук на сковороде, затем добавьте панировочные сухари и жарьте еще 3 минуты.Выключите огонь.
  • Поместите ломтики стейка между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите мясным молотком (также можно скалкой), пока он не станет достаточно тонким. Вынуть из упаковки и хорошо приправить солью и перцем.
  • Выложите ломтики стейка и на каждый добавьте несколько кусочков нарезанного огурца, луковую и грибную начинку и вареного яйца.
  • Раскатайте ломтики мяса и закрепите их шпажкой или зубочисткой.
  • Обжарьте их в свином жире на сильном огне в кастрюле, пока все стороны не будут опалены, а затем влейте воду, оставшуюся от грибов.Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и готовьте 30 минут.
  • Когда все будет готово, выньте булочки и сгладьте соус, добавив немного муки. Добавьте булочки обратно в кастрюлю и готовьте еще 15 минут на слабом огне.
  • Перед подачей на стол снимите шпажки или зубочистки.

Драники — белорусские оладьи с мясной начинкой

Белорусы очень любят картошку, но они гораздо более креативны, чем просто картофель фри или пюре! Этот рецепт — один из лучших рецептов картофеля, который вы когда-либо найдете.В него входят картофельные оладьи, фаршированные куриным фаршем, обжаренные до хрустящей корочки снаружи и мягкие и воздушные в середине. Прямо сейчас у нас есть отличные предложения на куриный фарш на NetCost Market в рамках наших еженедельных специальных предложений, поэтому стоит отправиться в магазин прямо сейчас, чтобы получить отличное предложение!

Рецепт

Ингредиенты: 1 ½ фунта очищенного крупного картофеля, 1 средняя луковица, 1 большое яйцо, 3 ст. мука, 1 ст. сметана, 1 ч. соль, ½ чайной ложки черного перца, оливковое масло, ½ фунта куриного фарша.

Метод:

  • Натереть картофель на звездчатой ​​терке. Это должно создать мягкую пасту. Если сверху осталась лишняя жидкость, удалите ее ложкой.
  • В ту же миску натереть лук, но зарезервировать 1 ст. для мясной смеси.
  • Добавить яйцо, муку, сметану, 1 ст. соль, ½ столовой ложки черного перца, затем хорошо перемешайте.
  • В отдельной миске смешайте куриный фарш, 1 ст. зарезервированный лук, немного соли и перца. Хорошо перемешайте и сформируйте 15 маленьких котлет.
  • Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте 3 ст. оливковое масло. Когда он станет горячим, добавьте 1 ст. картофельной смеси и разровнять. Сверху выложите мясной котлет, а затем накройте еще 1 ст. картофельная смесь. Готовьте около 4 минут, затем переверните и готовьте другую сторону около 4 минут. Повторяйте, пока не используете все тесто и котлеты.
  • Перед подачей дважды убедитесь, что середина достаточно горячая и тщательно приготовлена.

Белорусские запеченные яблоки с медом

Этот простой, но восхитительный десерт — настоящий фаворит в Беларуси.Его можно приготовить в короткие сроки, и это действительно отличное дополнение, если вы хотите устроить белорусский званый обед! К счастью для вас, у нас есть яблоки — яблоки Cortland и Cameo — как часть наших еженедельных специальных предложений. У нас также есть замечательный одобренный Министерством сельского хозяйства США органический мед Buzz Bloom по отличной цене!

Рецепт

Ингредиенты: 4 яблока Кортланд или Камея, 1 стакан меда, 2 ст. сахарная пудра.

Метод:

  • Выдавите сердцевину каждого яблока с помощью инструмента для удаления корки для яблок или ножа — убедитесь, что оставшаяся часть яблока целиком.Важно, чтобы яблоко не вытягивалось до самого дна, чтобы оно действовало как чашка.
  • Налейте ¼ стакана меда в лунки каждого яблока.
  • Выпекайте на противне, выстланном пергаментом, в течение 1 часа при 350F, затем дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол!

Беларусь — родина удивительных сытных блюд, которые редко встречаются в США. Тем не менее, наша миссия здесь, на NetCost Market, — предлагать вам лучшую еду со всего мира, поэтому в настоящее время мы отмечаем белорусскую кухню в рамках наших еженедельных специальных предложений белорусской недели! Обязательно посетите местный рынок NetCost, чтобы воспользоваться этими выгодными предложениями, пока они действуют!

Зразы с яйцом — рецепты мяса с яйцом из куриного, говяжьего и рыбного фарша

Зразы с яйцом — это по сути котлеты с сюрпризом.В качестве основы пищи часто используют мясной или рыбный фарш, реже картофель или другие овощи. Готовить продукты легко и просто, а впечатления от их дегустации самые положительные и приятные.

Мясо зразы с яйцом

Самыми популярными являются зразы с яйцом, рецепт которых может варьироваться в зависимости от типа используемой основы и дополнительных ингредиентов, обогащающих вкусовые качества начинки. Блюдо подходит для включения в ежедневное меню помимо гарнира и на праздничный стол, где гости удивят гостей необычным содержанием и оригинальностью.

Зразы куриные с яйцом

Необычайно нежные зразы из куриного фарша и яйца — самый простой вариант низкокалорийного блюда. Чтобы продукты были сочнее, добавьте к курице немного сливочного масла или измельченного сала, приправьте парой зубчиков чеснока и щепоткой специй. Зразы с яйцами, рецепт которых представлен ниже, готовятся просто и быстро.

Состав:

  • куриное мясо — 650 г;
  • жир — 80 г;
  • зубчики чеснока — 2 шт.;
  • яйца — 3 штуки;
  • укроп — 4-5 веток;
  • сухарики для панировки — 120 г;
  • Сковорода для жарки — 70 мл;
  • приправ.

Подготовка

  1. Куриное мясо вместе с жиром и зубчиками чеснока перекручиваем через мясорубку.
  2. Подсаливают субстанцию, приправляют специями, перемешивают и отбивают.
  3. Вареные и измельченные образцы курицы солят и смешивают с укропом.
  4. Оформляем блюдо в виде котлет с начинкой, панированных в сухарях и приготовленных на сковороде во фритюре до красного цвета.

Зразы из говядины с яйцом

Из следующих рекомендаций вы узнаете, как приготовить зразы из фарша с яйцом, используя говяжью мякоть. Этот сорт мяса самый ароматный, с ярко выраженными вкусовыми характеристиками, поэтому без особых проблем можно сделать блюдо просто божественно аппетитным. Зразы с яйцом в этом исполнении не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Состав:

  • филе говядины — 650 г;
  • лук репчатый — 70 г;
  • батон белый — 170 г;
  • молоко — 100 мл;
  • яйца — 4 штуки;
  • перья лука, базилик — по вкусу;
  • мука — 120 г;
  • специи.

Подготовка

  1. Лопатка или антрекот измельчают на мясорубке вместе с луковицей и хлебом, заранее замоченным в молоке, смешанном с ароматными сухими травами и соленым льезоном.
  2. Начинка для начинки соединяется базиликом и перьями репчатого лука, посолкой и ароматизатором орегано.
  3. Из измельченной мякоти оформить корж средних размеров, в центр положить ложку начинки и закрыть края.
  4. Обмакнуть образцы в мучную панировку и обжарить до готовности на среднем огне.

Зразы с грибами и яйцом

Еще одна вариация еды, вызывающая неописуемый экстаз после ее дегустации — мясо зразы с грибами и яйцом.При добавлении в начинку даже самых доступных грибов конечный вкус блюда обогащается и становится еще более праздничным, а при использовании лесных грибов — просто шедевром.

Состав:

  • свинина или курица — 650 г;
  • картофель — по 100 г;
  • луковиц — 140 г;
  • грибы — 350 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • жир для жарки — 70 мл;
  • петрушка, приправы.

Подготовка

  1. Грибы обжариваются с половиной нарезанного лука и смешиваются с вареной и измельченной основой начинки, петрушкой, солью и перцем.
  2. Мясо перекрутить с овощами, заправить соленым и ароматным лезоном.
  3. Вылепить из смеси нарезанных лепешек, фаршировать их начинкой и обжарить с двух сторон.

Зразы с яйцом и сыром

Зразы с яйцом и сыром в духовке идеально подходят для диетического и детского меню. Это, пожалуй, самый полезный и легкий вариант питания, который не нанесет вреда здоровью и фигуре. Сыр можно добавлять в начинку или использовать для образования корочки на поверхности яиц и яиц.

Состав:

  • свинина и говядина — 900 г;
  • лук репчатый — 130 г;
  • зубчики чеснока — 2 шт .;
  • яйца — 3 штуки;
  • Пармезан — 120 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • горчица — 70 г;
  • зелень.

Подготовка

  1. Нарезанные кусочки корейки смешать с мелко нарезанным луком, чесноком, солью и приправами, добавив леонес.
  2. Из рубленой яичной основы смешать мягкое масло, сливки, соль, зелень.
  3. Сформируйте размером с пальмовые лепешки, набейте их начинкой и выложите на промасленный противень.
  4. Выдержать зразы мясо с яйцами в духовке тридцать минут при 190 градусах, затем смазать сверху горчицей, посыпать тертым пармезаном и отправить в горячий прибор еще на пятнадцать минут.

Зразы с перепелиным яйцом

Невероятно эффектно смотрятся дольки зразы с цельным яйцом. Образцы перепелов, сваренные вкрутую и очищенные от кожуры, идеально подходят для изготовления таких изделий.Пищевая ценность и диетические свойства такого блюда выше, чем у приготовленного стандартным способом, а вкус еще на высоте. Заготовки можно жарить на сковороде или запекать в духовке, что сделает зразы и яйца еще полезнее.

Состав:

  • мясо корейки — 650 г;
  • лук репчатый, хлеб — 60 г;
  • молоко — 50 мл;
  • Яйца перепелиные и куриные — 15 и 1 штука;
  • жир — 70 г;
  • специй.

Подготовка

  1. Рубленое мясо смешано с измельченным луком и пропитанной панировочной крошкой, соленой яичной смесью, приправленной специями.
  2. Образцы перепелов отваривают, очищают и ополаскивают.
  3. Из базовой смеси лепят небольшие лепешки и оформляют зразы с перепелиными яйцами.
  4. Образцы запекают в масляной форме в течение 25 минут в предварительно разогретой духовке или обжаривают до коричневого цвета на сковороде.

Зразы рыбные с яйцом

Не менее привлекательные по внешнему виду и вкусовым характеристикам зразы из рыбного фарша с яйцом.Любители рыбы оценят такие котлеты с сюрпризом, ведь сочетание ингредиентов максимально аппетитно и гармонично. Нарезанную рыбную основу можно приготовить самостоятельно или купить уже готовую, добавив в нее немного перца и обжаренного лука.

Состав:

  • рыбный фарш — 650 г;
  • луковиц — 70 г;
  • манная крупа — 45 г;
  • Яйца вареные — 3 штуки;
  • перья лука зеленые — 5 шт .;
  • сыр твердых сортов — 120 г;
  • мука — 120 г;
  • жир растительный — 120 мл;
  • специи, соль.

Подготовка

  1. Рубленое рыбное филе смешать с нарезанным луком, манго, солью и перцем по вкусу.
  2. Измельчить сыр, перья лука, смешать с яичной стружкой, посолить и приправить специями.
  3. Сделать из рыбной основы и фаршной смеси заготовки, обмакнуть их в муку и обжарить до красного цвета.

Картофельные зразы с яйцом

Картофельные зразы с яйцом и луком не менее привлекательны и насыщены.В качестве основы в этом случае используется отварной картофель, который превращается в пюре и дополняется вяжущими компонентами. Такое блюдо, как правило, подают без гарнира, добавляя сметану, любой другой соус, а также овощную нарезку или салат.

Состав:

  • Картофель, вареный в униформе — 900 г;
  • лук зеленый — пучок;
  • яйца вареные и сырые — 3 и 1 штука;
  • мука — 120 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • жир растительный — 70 мл;
  • панировочные сухари — 90 г;
  • укроп, специи.

Подготовка

  1. Картофель сварной измельченный с сырой яичной массой, мукой, солью и перцем.
  2. Яичная стружка смешана с зеленым луком.
  3. Из формочки для картофельной основы залить начинкой, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до румяной корочки.

Рецепт супер быстрого домашнего приготовления Картофельные зразы с мясным фаршем

Всем привет, это Джим, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем.Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд на Земле. Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они прекрасны и выглядят фантастически. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи. Ингредиенты для приготовления зразы из картофеля с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Готово 1 кг картофеля
  2. Возьмите 250 г фарша (я использовала фарш говяжий)
  3. Приготовить 150 г лука
  4. Получите 3 ст.ложки панировочных сухарей
  5. Приготовить 300 г муки
  6. Возьмите 1 яйцо
  7. Взять соль
  8. Возьмите перец
  9. Готовое масло для жарки
  10. Приготовить 50 г масла для готовых блюд
  11. Взять 50 г сыра на готовые блюда

Улучшение вкуса блюд из моркови, лука, чеснока и специй.Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:
  1. Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остыть.
  2. Лук чистый, мелко нарезанный.
  3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
  4. Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
  5. Добавить начинку. Жарить примерно 15-20 минут, до готовности фарша.
  6. Начинку необходимо разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готов
  7. Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
  8. Картофель чистый, натереть на терке.
  9. Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
  10. Части всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
  11. Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
  12. Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
  13. Оберните края теста и сформируйте буханку.
  14. Готовые шары положить на мокрую тарелку.
  15. Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
  16. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
  17. Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
  18. Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
  19. Картофель выложить на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
  20. Сыр натереть на терке.

Вода должна покрывать его на сантиметр. Картофель варится на медленном огне, солится сразу после закипания.ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чистый картофель (лучше взять крупный, тем лучше натереть). Половину натереть на крупной терке, другую половину — на мелкой. Соединить фарш (лучше свиной, так как он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.

Итак, на этом мы закончим эту исключительную еду, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить сочные зразы из фарша с яйцом

На вид зразы — обычные котлеты из говяжьего фарша, но все же у них есть одно преимущество — начинка. Да, внутрь этих котлет можно класть различные начинки из овощей, картофеля, грибов, куриных яиц. И в итоге получается оригинальное угощение, обладающее очень хорошими вкусовыми качествами.

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные мясные зразы с начинкой из куриных яиц. А если вы никогда не готовили это угощение, то предлагаем несколько способов приготовления этого блюда с четкими фото.

Рецепт традиционный

Ингредиенты количество
фарш свиной — 500 грамм
яйца — 4 шт.
лампочки — 3 шт.
белый буханка или хлеб — 2-3 штуки
молока — стакан
растительное масло — 3 большие ложки
зелень — 7
соль и приправа — по желанию
Время на приготовление: 80 минут Калорий на 100 грамм: 120 Ккал

Как приготовить мясные зразы с яйцом:

    1. Для начала варить яйца;
    2. Мякоть батона выкладываем в чашку, заливаем молоком и даем пропитаться;
    3. После того, как мякоть немного размякнет, измельчите ее блендером или вымесите вилкой до однородной массы;
    4. Очистите лук от кожицы.Луковицы нашинкуйте средними кубиками;
    5. После того, как яйца будут готовы, охладить прохладной водой, очистить скорлупу;
    6. Нарежьте их небольшими ломтиками, они должны быть одного размера с луком;
    7. Зелень промыть, нарезать небольшими кусочками;
    8. Добавьте в жаровню растительное масло, поставьте на огонь и разогрейте;
    9. В разогретое масло влить лук, обжарить до полупрозрачного состояния;
    10. Затем к луку всыпать измельченную зелень, перемешать и продолжать обжаривать еще 2-3 минуты;
    11. Перекладываем жареный лук с зеленью в чашку с рублеными яйцами, приправляем солью и перемешиваем;
    12. Далее в чашку уложить фарш, добавить к нему батон.Чтобы зразы не развалились в процессе приготовления, в фарш лучше добавить одно куриное яйцо;
    13. Основу посолить, приправить специями и перемешать;
    14. Основу размять руками, чтобы можно было быстро все перемешать до однородного состояния;
    15. Затем из мясной основы лепим небольшие круглые лепешки, но не слишком тонкие;
    16. В центр каждого коржа выложите по столовой ложке яйца, лука и зелени. Аккуратно заверните в круглую или овальную котлету;
    17. Ставим мангал на огонь, добавляем в него растительное масло, прогреваем;
    18. Зразы положить в разогретое масло, обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Жарить каждую сторону на слабом огне примерно 10-15 минут;
    19. Готовые яйца с яйцом можно положить на бумажную салфетку, чтобы в стакане было все лишнее масло.

    «Ежики» в духовке

    Какие ингредиенты необходимы для приготовления:

    • 200 грамм твердого сыра;
    • 800 грамм фарша свинины;
    • 3 средних луковицы;
    • Хлеб — 4-5 ломтиков;
    • Стакан молока;
    • 5 вареных яиц до крутого состояния и 4 сырых;
    • 2 средние моркови;
    • 3 зубца чеснока;
    • 6 больших ложек сметаны;
    • Соль и специи на свое усмотрение;
    • Для украшения — черный перец горошком, вермишель.

    Время приготовления — 90 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм — 300 ккал.

    Как приготовить мясные зразы «Ежики»:

    1. Для начала нужно очистить 5 вареных яиц от скорлупы;
    2. После этого разрежьте их на две части и удалите с них желтки;
    3. Сложить все желтки в одну чашку, вымесить вилкой до однородной массы;
    4. Кусок сыра натереть на мелкой решетке;
    5. К желткам выкладываем сыр;
    6. Вареную морковь нужно очистить, затем натереть на мелкой терке;
    7. К желткам с сыром выкладываем натертую морковь, добавляем мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок;
    8. Заправить сметаной и перемешать;
    9. Далее выкладываем смесь пополам белков и соединяем;
    10. Затем подготавливаем основу для зраз.Выложить начинку в миску, добавить туда одно яйцо;
    11. Хлеб залить молоком, перемешать и выложить основу;
    12. Луковицы почистить, порезать, засыпать начинкой;
    13. Все приправить солью, специями и перемешать руками;
    14. Делаем лепешки из основы так, чтобы в них поместилось яйцо;
    15. Выкладываем в центр каждого коржа по яйцу, заворачиваем и формируем овальную форму;
    16. Оставшиеся яйца перелить в миску, взбить до однородности;
    17. Каждый шарик опускается в смесь яиц;
    18. На одном конце сделайте продолговатую форму, вставьте горошек в виде носика и сделайте два глазка чуть выше, вставьте вермишель в виде иголок по всем поверхностям;
    19. Сбрызнуть противень маслом и выложить на него все зразы в яичной смеси;
    20. Духовку разогревают до 180 градусов и ставят запеченную на 40-45 минут.

    Зразы с яйцом и овощами на пару

    Какие компоненты нужно приготовить:

    • 700 грамм фарша;
    • Морковь — 2 штуки;
    • Репчатый лук — 3 штуки;
    • 4 яйца;
    • Хлеб или каравай — 3-4 штуки;
    • Молоко — неполный стакан;
    • Немного соли и специй.

    Общее время приготовления и приготовления на пару составляет 80 минут.

    Пищевая ценность на 100 грамм — 270 ккал.

    Как приготовить мясные зразы на пару:

    1. Для начала промойте морковь, удалите загрязнения;
    2. В кастрюлю кладем морковь, туда выкладываем 3 куриных яйца, заливаем водой и ставим на газ до кипения;
    3. Пока овощи варятся, готовим начинку. Выложите мясо в чашку, затем разбейте оставшееся яйцо;
    4. Положить ломтики хлеба в молоко, вымесить и положить в основу;
    5. Добавить соль, специи и хорошо перемешать;
    6. Луковицы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками;
    7. Ставим на дно жаровню, наливаем масло, прогреваем;
    8. В разогретое масло влить лук, обжарить до золотистого цвета и снять с плиты для охлаждения;
    9. Яйца очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками;
    10. Морковь нарезать мелкими кубиками;
    11. В чашке смешайте все нарезанные ингредиенты с луком;
    12. Делаем небольшую лепешку из фарша, выкладываем немного начинки по центру и формируем овальную форму.Также сделайте остальные зразы;
    13. Обрызгать пароварку небольшим количеством растительного масла, намазать зразы;
    14. Готовить в пароварке следует в течение 40 минут.

    Рецепт куриного табака в духовке — приготовьте это невероятное блюдо, которое обязательно вам понравится.

    Блины с мясом — рецепт простого и вкусного блюда.

    Узнайте, как приготовить вкусный куриный суп в мультиварке. Рецепт здесь.

    Как приготовить зразы из рыбного фарша

    Что приготовим:

    • Фунт рыбного фарша;
    • 4 куриных яйца;
    • Одна луковица;
    • 120 грамм панировочных сухарей;
    • 2-3 ​​зубчика чеснока;
    • Базилик сушеный на ваш вкус;
    • Масло растительное — 4 большие ложки;
    • Соль на свой вкус;
    • 5-6 веточек петрушки;
    • Черный перец на свой вкус.

    Сколько варить — полчаса.

    Калорий на 100 грамм — 240 ккал.

    Как приготовить зразы из рыбного фарша:

    1. Для начала довести вареные яйца до крутого состояния;
    2. Положить рыбный фарш в чашку, добавить панировочные сухари, сырое яйцо, соль и специи;
    3. Лук очистить, нарезать небольшими дольками;
    4. Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте на плите;
    5. Лук залить горячим маслом и обжарить до золотистого цвета;
    6. В конце добавить к луку чеснок, пропущенный через пресс;
    7. К основанию перекладываем лук с чесноком, перемешиваем руками до однородности;
    8. Яйца вареные нарезать на 4 части;
    9. Сформировать лепешку из основы, выложить ломтик яйца и закрыть фаршем.Делаем овальный носик. Также делайте другие зразы;
    10. В сковороду налить растительное масло, разогреть;
    11. Намазать зразы в горячем масле и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

    Блюдо с грибами в мультиварке

    Из каких ингредиентов будем готовить:

    • 700 грамм куриного или свиного фарша;
    • 8-9 грибов;
    • 2-3 ​​ломтика хлеба;
    • Стакан молока;
    • 4 куриных яйца;
    • 2 средних луковицы;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Немного растительного масла;
    • Соль и специи на ваш вкус.

    Время приготовления — 1 час 20 минут.

    Калорий на 100 грамм — 280 ккал.

    Как приготовить мясные зразы с яйцом и шампиньонами в мультиварке:

    1. Отварить куриные яйца до крутого состояния;
    2. Выложить начинку в чашку, разделить на нее 1 яйцо, приправить солью, специями;
    3. Хлеб залить молоком, замесить и выложить основу;
    4. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, всыпать в фарш;
    5. С чеснока снять кожицу, пропустить через пресс, добавить в основу.Все перемешиваем руками;
    6. Далее грибы вымыть, нарезать пластинами;
    7. В чашу мультиварки наливаем масло, выставляем режим жарки, прогреваем. Добавить грибы и жарить 15 минут;
    8. Куриные яйца нарезать кубиками, смешать с жареными грибами;
    9. Делаем лепешки из фарша, раскладываем начинку и заворачиваем в овальную форму;
    10. Налейте масло в мультиварку, выложите зразы, закройте крышкой и оставьте вариться в режиме «жарка» или запекание на 15-20 минут.Не забывайте переворачивать их за 7-10 минут.

    Полезные советы

    • Начинка может быть любая — свинина, курица, говядина;
    • Чтобы основа не распалась, добавьте в нее одно сырое яйцо;
    • Начинку можно дополнять грибами, зеленью, луком, овощами;
    • Зразы можно жарить, запекать, готовить на пару.

    Мясные зразы с яйцом по этим рецептам — прекрасное лакомство, которое можно подавать на обед, ужин, праздничные вечера, а также использовать в качестве угощения для гостей.Конечно, над их приготовлением придется немного поработать, но в итоге получается сытное блюдо с прекрасным вкусом!

рецепт с фото

Цукусы из картофеля с грибами можно подавать в качестве горячего блюда. Готовить такие продукты легко и просто. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке. Какой из вариантов термообработки выбрать — решать вам.

Картофельные зразы с грибами: рецепт приготовления

Большинство домохозяек привыкли готовить такие продукты с использованием продуктов животного происхождения (яйца, молоко, масло и фарш).Но если вы вегетарианец или придерживаетесь голодания, то эти ингредиенты запрещены. В этом случае опытные кулинары рекомендуют варить картофельную чечевицу с грибами. По вкусовым качествам и пищевой ценности они не уступают оригинальным. Более того, делая их намного проще и быстрее.

Так какие продукты нужно приготовить в домашних условиях постные картофельные зразы с грибами? Для основы нам понадобится: картофель

  • средний — 8-9 клубней;
  • соль поваренная — ½ большой ложки;
  • сахар белый — ложка десертная;
  • черный перец — пара щепоток;
  • мука белая — 3 большие ложки;
  • Бульон картофельный — 1-2 стакана.

Приготовление картофельной основы

Прежде чем вы начнете формировать нежирный картофель зразы с грибами, необходимо подготовить основу. Для этого клубни хорошо промывают и очищают. Крупные овощи разрезать пополам, положить в кипящую воду и посолить.

Картофель после многократного кипячения перебивают большой ложкой, накрывают крышкой и готовят на слабом огне около получаса. За это время овощи станут мягкими, и их можно смело использовать для приготовления пюре.

Варка картофеля, горячий бульон аккуратно переливается в отдельную емкость. К овощам добавляют черный перец, сахар и пшеничную муку. Взбивая ингредиенты блендером, постепенно добавляют отвар. На выходе получается довольно вязкая основа, хорошо держащая заданную форму.

Следует особо отметить, что постное зразипотато (с грибами) лучше всего готовить на еще горячей или теплой основе. В этом случае этот процесс займет у вас немного времени, а изделия получатся аккуратными и красивыми.

Продукты начинки

Для приготовления постного картофеля зразы с грибами для начинки необходимы следующие ингредиенты:

  • свежие шампиньоны — около 400 г;
  • Лампочка большая — 1 головка;
  • перец черный — несколько щепоток;
  • масло подсолнечное — около 45 мл;
  • соль вареная — использовать по вкусу;
  • любая свежая зелень — это большой пучок.

Перерабатываем ингредиенты для начинки

Чтобы картофель постный зразы с грибами получился максимально ароматным и сытным, для их приготовления рекомендуем использовать свежие шампиньоны.Их тщательно моют, чистят, а затем нарезают небольшими кубиками. Точно так же и с луком.

Термическая обработка начинки

После обработки ингредиенты в глубокой сковороде сильно подогреть подсолнечное масло, а затем выложить измельченные грибы. После испарения всей влаги обжаривают часа. Затем положить луковицу к грибам и продолжить термообработку. Через 10-13 минут, когда ингредиенты станут мягкими и обжаренными, их смакуют черным перцем, солью и измельченной зеленью.Выдержав продукты на среднем огне около 5 минут, их вынимают и полностью охлаждают.

Формирование продуктов

Как приготовить постный зразы с грибами? Фото этого процесса вы можете увидеть в этой статье.

Чтобы картофельная основа не прилипала к рукам, рекомендуется предварительно смочить их в холодной воде. После этого набирают горячее картофельное пюре в количестве 1,5 больших ложек и лепят лепешку толщиной 1-1,2 см и диаметром 10 см.В центр картофельного продукта выложить большую незавершенную ложку ароматной начинки. В завершение края лепешек стыкуются и образуется аккуратная котлета с грибами.

После приготовления все полуфабрикаты обильно пересыпают в панировочные сухари. Это нужно для того, чтобы изделия сохранили форму и не развалились при термообработке.

Запекать в духовке

Картофельные зразы с грибами в духовке готовить примерно 30-35 минут.При этом все сформированные изделия аккуратно кладут на противень, который предварительно смазывают подсолнечным маслом. Готовить зразы рекомендуется при температуре 200 градусов.

Через некоторое время изделия из картофеля с грибной начинкой хорошо схватятся, станут румяными и сочными.

Как подать зразы к обеденному столу?

Теперь вы знаете, как приготовить постные картофельные зразы с грибами в духовке. После того, как изделия запекутся и станут румяными, их аккуратно снимают с противня и в горячем виде раскладывают по тарелкам.Подавать зразы к столу следует после полноценной трапезы. То есть готовить отдельно гарнир или гуляш не нужно. Ведь зразы содержат и то, и другое. Единственное, что необходимо подавать к такому блюду, — это густой соус. Готовить его можно по-разному. Но большинство хозяйок предпочитают только разбавлять томатную пасту водой, добавлять в нее пряные специи, сахар и немного муки, а затем варить на огне.

Перед подачей к обеденному столу зразы, залитые подливой, необходимо посыпать свежей измельченной зеленью.

Как жарить на сковороде?

О том, как приготовить зразы из картофеля с грибами в духовке, мы рассказали. Однако следует учесть, что такие продукты часто жарят на сковороде. Для этого нам потребуются аналогичные полуфабрикаты, покрошенные в панировочных сухарях. Их кладут на разогретую сковороду с подсолнечным маслом и обжаривают с двух сторон до появления румян.

Картофельные зразы, приготовленные на кухонной тарелке, намного калорийнее и сытнее, чем запеченные продукты.Подавайте их к столу точно так, как описано в самом первом рецепте.

Как приготовить незрастные зразы?

Если вы не вегетарианец и не придерживаетесь голодания, то рекомендуется делать зразы из картофеля по-другому. Сначала при приготовлении пюре к овощам следует добавить молоко, топленое масло и пару яиц. Эти ингредиенты взбиваются блендером, и на выходе получается настоящее тесто.

Во-вторых, вместо грибной начинки можно использовать мясо.Для этого нужно хорошенько обжарить говяжий или свиной фарш, добавив к нему лук и ароматные специи.

Зразы, приготовленные таким образом, очень питательны и вкусны. Подавать их к столу рекомендуется с молочным соусом, который готовится из сметаны и жирных сливок.

Как приготовить Классические зразы с мясной начинкой — Я шеф-повар

Приготовление. Классические зразы с мясом

Милое, мягкое картофельное тесто, сочная мясная начинка внутри! Зразы покорят своей простотой и сочным вкусом!

Состав:

Для картофельного теста:

  • Вареное картофельное пюре — 500 г
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Яичный белок — 1 штука
  • Соль
  • Черный перец
  • Душистый перец

Для начинки

  • Куриная грудка — 200г
  • Свинина — 200г
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 2 ст. Л.
  • Мука для обваливания
  • Масло растительное для жарки
  • Сметана для подкормки — 200 г

Приготовление:

Картофель вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде, добавить лавровый лист и душистый перец.Перед приготовлением проткните кожицу кончика ножа в нескольких местах, чтобы картофель распался. Готовый картофель очистить и размять.

Подсказка : Чтобы зразы не развалились во время варки, не варите еще немного до конца картофеля.

Мясной фарш, лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. На первой сковороде обжарить лук и морковь, затем добавить говядину. Довести до готовности и в конце приготовления приправить солью и перцем.Переложите в миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавить панировочные сухари в жареные зразы небыли сухими в середине.

Совет : Чтобы зразы не развалились при жарке, соблюдайте соотношение фарша и картошки 2 картофеля и 1 часть начинки (2: 1).

Тесто зразы. Взбить яичные белки до пены и немного влить к пюре. Добавить муку и перемешать лопаткой, а затем руками. Картофельная смесь должна загустеть. Отрегулируйте толщину, добавив муку.

Смочите руки водой, чтобы картофель не прилипал, сформировал шар и слегка приплюснул рукой. Выложить начинку и закрыть по краям, выложить на поверхность и придать желаемую форму. Для равномерного подрумянивания добавьте масла на 1/3 высоты зразы. Зразы запанируйте мукой, лишнюю муку вытрите, и обжарьте на хорошо разогретом масле по 5 минут с каждой стороны. Разложите на тарелке бумажным полотенцем, чтобы впитать лишний жир. Подавать горячим со сметаной.

Как приготовить зразы с грибами.Секреты приготовления картофельного зраза с грибами

Любителям грибов придется по вкусу картофельные зразы с грибами. Их можно приготовить с курицей или сыром, экспериментируя с тестом, выпечкой и специями. Это удивительно вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо едят горячим со сметаной.

Для приготовления зраза важно правильно выбрать и отварить картофель, он должен быть крахмалистым, с белой кожицей. Его можно приготовить в мундире или очистить от кожуры в небольшом количестве воды.

Продукция:
  • картофель — кг;
  • пару яиц и лук;
  • грибов граммов 200;
  • соль и перец;
  • панировочные сухари — 50 г;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Приготовить картофель до готовности. Помимо соли, в воду для вкуса можно добавить 1 лавровый лист и 3 горошины черного перца.
  2. Слейте воду с готового картофеля, превратите его в пюре и дайте ему остыть.
  3. Обжарить лук на масле, нарезав его полукольцами или небольшими кусочками.
  4. Грибы нашинковать (можно шампиньоны или вешенки). Обжарить их на масле, приправить солью и перцем.
  5. В остывший картофель положить щепотку соли, половину обжаренного лука и яйца. Замесить картофельное тесто.
  6. Добавьте к грибам вторую половину лука.
  7. Сделать лепешки из картофельного теста, выложить начинку, защипнуть. Полученные пирожки панировать в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде.

Замечательные золотисто-коричневые картофельные котлеты очень вкусны в горячем виде с маринованными огурцами или квашеной капустой.

Как приготовить блюдо в духовке?

В духовке зразы запекаются на противне.Они не такие золотистые, как на сковороде, но не менее вкусные.

Продукция:
  • картофель — 900 г;
  • яйцо крупнее;
  • лампочка;
  • 200 г шампиньонов;
  • соль — 1 ч.
  • Масло растительное — 2 ст. л .;
  • мука — столько же.
Приготовление:
  1. Картофель очистить, варить и нагревать, полностью сливая воду, до образования пюре.
  2. Грибы вымыть, мелко нарезать и обжарить с 1 ст.л. масло и лук.
  3. Добавьте к картофелю муку, щепотку соли и яйцо. Замесив ложкой, у вас получится густое картофельное тесто.
  4. Сформировать лепешки (на тесто нужно около 2 столовых ложек).
  5. В каждую лепешку положить по чайной ложке фарша.
  6. Сформируйте пирожки.
  7. Выпекать в духовке на смазанном маслом противне при температуре 180 ° C около получаса.

Подавать горячим, с майонезом, сметаной или томатным соусом.

Приготовление с фаршем

В фарш можно взять курицу, телятину или свинину — все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Продукты:
  • картофель — 900 г;
  • пару яиц;
  • филе — 200 г;
  • 150 г шампиньонов;
  • лампочка;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 100 г масла растительного;
  • соль и перец.
Приготовление:
  1. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду, всыпьте картофель и дайте остыть.
  2. Приготовьте фарш, пропустив куриное филе через мясорубку.
  3. В сковороде обжарить на масле вымытые и мелко нарезанные грибы. Добавьте к ним нарезанный лук.
  4. На другой сковороде обжарить фарш до готовности.
  5. Смешайте курицу и грибы, соль и перец.
  6. В картофельное пюре добавить яйца и соль, замесить тесто. Если он окажется жидким, можно добавить пару столовых ложек муки.
  7. Сделайте из теста лепешки, в середину выложите курино-грибной фарш, защипните и сформируйте продолговатые пирожки.
  8. Обвалять зразы в панировочных сухарях и обжаривать в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Горячие картофельные зразы с мясным фаршем и грибами можно смазать сливочным маслом для аромата.

Постные картофельные зразы с грибами

Эти зразы готовятся без муки и яиц. Внутри они хрустящие и нежные.

Продукция:
  • картофель — 1 кг;
  • шампиньонов 700 грамм;
  • пара луковых головок;
  • 100 г манной крупы;
  • соль и перец;
  • масло для жарки.
Приготовление:
  1. Картофель, очистив его, готовить до готовности. Слейте воду и разотрите в пюре.
  2. Грибы и лук нарезать, обжарить на сковороде.
  3. Сделайте лепешки из картофеля и положите внутрь жареные грибы.
  4. Обвалять получившиеся пирожки в сухой манке.
  5. Обжарить в небольшом количестве масла с обеих сторон на среднем огне.

Постные зразы необходимо аккуратно переворачивать широким шпателем, так как они достаточно мягкие.

Рецепт пюре с шампиньонами

Зразы можно приготовить не только из картофельного пюре, но и из мясного или рыбного фарша. Но более популярны картофельные зразы с грибами.

Продукция:
  • картофель — 1 кг;
  • вдвое меньше грибов;
  • лук репчатый и большое яйцо;
  • 3-4 ул. л. мука;
  • масло растительное — 100 мл;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль, специи.
Приготовление:
  1. Из очищенного картофеля приготовить пюре, добавив 1 ст.ложка масла и соль.
  2. Вымытые грибы мелко нарезать.
  3. Сделайте то же самое с луком и обжарьте его на растительном масле.
  4. Добавить к нему грибы и обжарить до готовности.
  5. В конце добавляем соль и специи.
  6. Приготовить картофельное тесто из картофеля, добавив муку и 1 яйцо.
  7. Из полученной массы лепить небольшие лепешки. Поместите грибы в середину каждого и защипните края.
  8. Обжарить на растительном масле до красивой золотистой корочки с двух сторон.

Зразы подать со сметаной.

С грибами и сыром

Тертый твердый сыр, добавленный в начинку, тает при жарке, благодаря чему зразы становятся сочными и вкусными.

Продукция:
  • картофель — 900 г;
  • 280 г грибов;
  • сыр — 150 г;
  • 1 луковица;
  • яйцо — 1 шт .;
  • 60 г муки;
  • панировочных сухарей.
Приготовление:
  1. Картофель отварить в подсоленной воде и размять.
  2. Грибы порубить ножом. Можно взять любую — вешенку или шампиньоны. Обжарить их с луком на сковороде.
  3. Натереть сыр.
  4. В остывшую картофельную массу добавить муку и яйцо, замесить тесто.
  5. Сформировать из теста лепешки, в середину выложить грибной фарш и посыпать тертым сыром.
  6. Сдавите лепешки, чтобы получился ровный пирог. По желанию они могут быть продолговатыми или круглыми.
  7. Обжарьте картофельные пироги в горячем масле, панированные в сухарях с двух сторон.

Подавать с салатом из свежих овощей и зелени.

С сушеными грибами

Если в продаже нет свежих шампиньонов, но очень хочется приготовить зразы с грибной начинкой, выручат осенние запасы сушеных грибов.

Продукты:
  • картофель — 900 г;
  • 1 ст. сушеные грибы;
  • яйца куриные — 2 шт .;
  • 1 луковица;
  • соль и специи;
  • Масло для жарки.
Приготовление:
  1. Приготовить сушеные грибы и обжарить их на сковороде с мелко нарезанным луком на масле. Не забудьте посолить и поперчить
  2. Картофель приготовить, можно использовать остатки вчерашнего пюре. Добавить к картофелю яйцо, соль и перец.
  3. Приготовить лепешки из теста, сверху выложить грибную начинку и защипнуть края.
  4. Обжарить зразы на среднем огне в масле до золотистого цвета.

Подавать со сметанным соусом и свежими овощами.

Зразы картофельно-морковные с грибами

Если в картофельное тесто добавить отварную морковь, готовое блюдо приобретет интересный сладковатый вкус и веселый оранжевый цвет.

Продукты:
  • 3 крупных картофеля;
  • 1 крупная морковь;
  • яйцо — 1 шт .;
  • 300 г грибов;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • соль и специи;
  • Масло для жарки.
Приготовление:
  1. Обварить картофель и морковь в мундире в небольшом количестве воды до готовности.
  2. Слить воду, растолочь овощи в пюре, пока они горячие.
  3. На сковороде обжарить в масле грибы и мелко нарезанный лук, приправить солью и перцем по вкусу.
  4. Добавить сырой яичный желток и специи по вкусу в морковно-картофельное пюре. Это может быть сладкий перец, хмель-сунели или универсальная приправа с сушеными травами.
  5. Сформировать из теста лепешки, в середину каждого выложить фарш, защипнуть и обжарить на масле до румяной корочки.

Зразы с грибами можно приготовить по разным рецептам.Их объединяет способ запекания грибов и принцип приготовления картофельного теста. Но изюминку придают различные добавки к грибам и картофелю, а также ароматные специи.

Зраза с грибами — это всегда очень вкусно и практично, их с удовольствием едят и взрослые, и дети. К тому же это просто незаменимое блюдо во время поста, так как в нем нет ни мяса, ни молока, ни яиц. Также для вегетарианцев подойдут картофельные зразы с грибной начинкой, и просто любители вкусного их оценят.

Состав:

(на 4 порции)

  • 1 кг. картофель
  • 200-250 гр. грибы
  • 1 луковица
  • соль и перец по вкусу
  • 2-3 ​​ст.л. муки для панировки
  • масло растительное
  • сметана или майонез (по желанию)
  • Чтобы приготовить зразы из картофеля с грибами, нам в первую очередь понадобится плотное пюре. Для этого картофель очистите и отварите. Варить в подсоленной воде.
  • Когда картофель приготовится, слейте воду и разотрите картофель в ступке или пюре.Молоко не добавляем, если это очень густое пюре, то можно совсем немного воды, в которой варился картофель.
  • Пробуем пюре с солью. При необходимости добавьте немного соли. Дать пюре остыть.
  • Пока картофель варится, лук очистить и мелко нарезать. Грибы промываем, мелко нарезаем. На картофельные зразы можно брать любые грибы: с белыми грибами получаются вкуснейшие зразы, очень хорошо сочетаются шампиньоны или вешенки.
  • В небольшом количестве растительного масла сначала тушить лук.Когда лук станет прозрачным и мягким, добавьте нарезанные грибы.
  • Обжарить грибы с луком до испарения грибного сока. Обязательно посолите и поперчите начинку. Чтобы зразы с грибами были вкусными, грибная начинка должна иметь ярко выраженный вкус, поэтому пробуем, солим, перчим.
  • Дайте начинке остыть. Кстати, и пюре, и начинку для зраза можно приготовить заранее, и то и другое отлично хранится в холодильнике. Правда, лепить зразы проще из свежеприготовленного пюре.
  • Итак, положите в руку ложку пюре, сформируйте картофельную лепешку. В центр коржа выложить грибную начинку. Укладка начинки не стоит слишком дорого, иначе лепить зразы будет сложно.
  • Формируем картофельный пирог с грибной начинкой внутри. Само острие можно сделать более-менее плоским, как вам нравится.
  • Обвалять зразы с грибами в муке. Вместо муки можно использовать панировочные сухари, но следует учитывать, что крекеры впитывают гораздо больше масла, чем мука.
  • Зразы обжарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните зразы с грибами на другую бочку. Жарить на другой стороне.
  • Здесь важно развести такой костёр, чтобы довольно быстро образовалась румяная корочка, а сами зразы при этом не горели. Жарить на медленном огне не рекомендуется, так как картофель впитывает много масла, а сами зрази могут «плавать» — стать слишком мягкими, и их будет сложно перевернуть.Также грибные зразы можно запекать в духовке.
  • Подавать горячие и ароматные зразы с грибами со сметаной или майонезом. Тем, кто придерживается строгого поста, для тех, кто без сметаны и майонеза))) Еще эти зразы вкусные и холодные.

Из остатков ужина можно быстро и элегантно превратить вкусные котлеты. Например, если у вас есть картофельное пюре со вчерашнего обеда, приготовьте картофельные зразы с грибами. Сообразительные хозяйки умеют каждый раз готовить, не повторяя.Вместе с грибами выложить в начинку лук, сыр, яйца, фарш из куриного мяса. Каждый раз угощая домочадцев разнообразными одноименными сладостями.

Какие грибы можно готовить? Любые, от свежих лесов до заготавливаемых и замороженных на зиму. Чаще используются шампиньоны, они доступны хозяйкам круглый год.

С чем подавать зразы

Самый лучший и быстрый соус — сметана. Цедру соусу добавляют горчица, пряные травы, зеленый лук.Ниже я познакомлю вас с некоторыми вариантами.

Как приготовить зразы из картофеля с грибами

Вот простейший рецепт зраза, классического приготовления. Если исключить из ингредиентов яйцо, блюдо получится постным.

Требуется:

  • Картофель — 1 кг.
  • Грибы — 400 гр.
  • Крупный лук.
  • Яйцо.
  • Перец молотый, масло подсолнечное, соль.

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель очистить и отварить.Влить в пюре.

Вбить яйцо. Еще раз проработать толкушкой, распределив ее по картофельной массе. Если пюре получилось слишком жидким, добавьте ложку муки, масса лучше прилипнет.

Пока картофель готовится, одновременно варить грибы. Я замороженные грибы. Поэтому сначала разморозила их в микроволновке, потом нарезала и выложила на сковороду без масла.

Когда грибы полностью растают, жидкость испарилась, влить масло.Добавьте лук. Обжарить грибы до полной готовности.

Картофельное пюре немного охладите, чтобы рука могла его выдержать. Приступаем к формированию зраз.

Смочите руки водой. На ладонь кладем порцию пюре, выкладываем в лепешку.

Поместите начинку в середину.

Соединить края торта, закрывая начинку внутри. Если остались дыры, не заблудитесь, возьмите немного картофельного пюре и закройте их.

Обжарить зразы на разогретом масле на сковороде. Время жарки зависит от размера кусочков. Но, поскольку грибы и картофель уже готовы, времени на это уйдет совсем немного.

Дождитесь появления золотистой корочки с одной стороны, переверните и завершите приготовление.

Хорошие новости! Калорийность простого зраза с грибами и картофелем на сто грамм составляет всего 100-115 ккал. Не расстраивайтесь, если вы увлечетесь любимым блюдом и позволите себе добавку.

Простые картофельные зразы с сыром и грибами

Вам понадобится:

  • Картофель — 1 кг.
  • Грибы — 100 гр.
  • Масло сливочное.
  • Яйцо.
  • Лук репчатый.
  • Сыр — 50 гр.
  • Лук зеленый, петрушка, панировочные сухари, перец, соль.

Подготовка:

  1. Картофель отварить, размять.
  2. Измельчить зелень. Добавьте пюре, затем отправьте масло. Помешивать.
  3. Обжарить лук и грибы вместе, добавить в начинку перец и соль.Охладите.
  4. Слепить торт, всыпать грибную начинку, добавить кусочек сыра (можно натереть на терке и смешать с остывшей начинкой).
  5. Зрапес овальной формы аккуратно сформируйте. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить до образования корочки с двух сторон.

Как приготовить зразы с курицей и грибами

Куриный фарш сделает блюдо невероятно сытным. Он больше подходит для начинки зраза, чем другие мясные продукты. Возьмите более жирную часть, она сочнее, грудка не очень хорошо ложится.

Возьмите:

  1. Картофель — килограмм.
  2. Яйцо — 3 шт.
  3. Куриное филе отварное — 300 гр.
  4. Морковь.
  5. Шампиньоны — 200 гр. (Допустима замена маринованными грибами из банки).
  6. Сметана — 3 ст.
  7. Лук репчатый.
  8. Мука для панировки.
  9. Нежирное масло, соль, перец, прочие приправы к мясу по желанию.

Пошаговое приготовление:

  1. Приготовить пюре, отварить картофель, посолить, добавить 2 яйца.
  2. Лук и морковь нашинковать, обжарить до прозрачности.
  3. Положить мелко нарезанные грибы, обжарить до готовности начинки.
  4. Куриное филе превратить в фарш (через мясорубку, блендер, перемешать). Лично мне нравятся не слишком мелкие кусочки, поэтому беру большую решетку болгарки.
  5. Добавляйте к овощам на гриле. Перец, если любите зелень, нашинкуйте и выложите.
  6. Влить сметану, еще раз перемешать. Дать закипеть, снять с конфорки, остудить.
  7. Приготовить зраз заготовки с куриной начинкой внутри.
  8. Жарить до образования корочки.

Картофельные зразы в духовке с грибами и луковым соусом

Предлагаю приготовить вкусный соус для зразама, который отлично дополнит блюдо.

Требуется:

  • Клубни картофеля — 1 кг.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Лампочка.
  • Морковь.
  • Перец, другие любимые специи, соль, масло.

Ингредиенты для соуса:

  • Лук зеленый — несколько перьев.
  • Сметана — ½ стакана.
  • Горчица — маленькая ложка.
  • Яйца вареные — пара штук.
  • Масло растительное — 4 большие ложки.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Клубни отварить, нарезать в пюре, остудить.
  2. Шампиньоны, лук, морковь измельчить. Обжарить на масле, выкладывая по очереди (в последнюю очередь кладут грибы).
  3. Добавить специи, довести начинку до мягкости и также остудить.
  4. Слепые зразы (технология описана в первом рецепте).Отправьте на полку холодильника на полчаса.
  5. Выложить на противень, застелить бумагой для выпечки сверху. Температура в духовке 200 o C. Выпекать 40 минут. При желании незадолго до приготовления посыпать сырной стружкой.
  6. Приготовить соус одновременно с выпечкой. Для этого лук мелко нарезать, переложить в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты для соуса. Пробить до однородной массы. Луковый соус готов.

Постные зразы с грибами и картофелем

Для вегетарианцев и голодающих пригодится простой рецепт нежирных котлет из картофеля с грибами.

Возьмите:

  • Картофель — 8 средних штук
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Грибы (шампиньоны) — 200 гр.
  • Панировочные сухари, соль, масло растительное без запаха, перец.

Подготовка:

  1. Отварить клубни картофеля, сбрызнуть растительным маслом, размять в пюре.
  2. Лук нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки. Добавить к луку мелко нарезанные грибы. Приправить солью и перцем. Жарить до готовности начинки.
  3. Сформируйте зразы, как описано в рецептах выше. Хлеб с панировочными сухарями обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

В помощь начинающим кулинарам я подготовила видео-рецепт с пошаговым рассказом о приготовлении картофельного зраза с грибами. Узнай, повторяя действия автора. Пусть вам всегда будет вкусно!

Основа зраза — отварной картофель. Есть два варианта приготовления картофеля: отварить картофель «в мундире», очистить от кожуры, протереть через сито; или отварить очищенный картофель и размять его.Выбираю второй вариант — так традиционно готовят женщины в моей семье. Картофель очищаю и отправляю вариться. В процессе приготовления можно добавлять соль. Картофель приготовится без моего участия, а я пока приготовлю начинку.
Для начинки использую грибы, обжаренные с луком. Грибы в принципе любые. С грибами, предлагаемыми в магазинах, будет проще и быстрее разобраться: шампиньоны или вешенки — они не требуют дополнительной термической обработки, их достаточно обжарить.
Нарезать наугад лук и шампиньоны, затем измельчить их блендером.

Слегка обжарьте грибы, затем добавьте лук. Посолила, добавила черный молотый перец. Если ничего не имеете против мускатного ореха — добавьте щепотку молотого — ваше блюдо приобретет приятный пикантный вкус и аромат. Готовые изделия снимаю с огня и оставляю остывать.


Тем временем картошка готова. Сливаю воду и перетираю в пюре без добавления масла, воды, молока — только картофель.


Вбиваю яйцо в пюре, всыпаю муку, замешиваю тесто.


Формируют зразы, как пирожки: положить начинку, защипнуть, немного прижать. Картофельное тесто не самое «послушное». Поэтому призываю на помощь панировочные сухари, с ними легче формовать, руки чище, зразы гарантированно не прилипают к сковороде, а в готовом виде изделия приобретают аппетитный золотистый оттенок, в целом солидные плюсы .


Рецепты зраза есть в украинской, русской, польской, белорусской и литовской кухне.По сути, это своеобразная котлета, слегка приплюснутая, внутри которой находится начинка (грибы, печень, капуста и т. Д.). Чаще всего готовят картофельные и мясные зразы. Причем мясо в разных рецептах можно либо перемолоть в фарш, либо тонко взбить, а потом завернуть в виде рулета с начинкой.

Делюсь с вами своим любимым рецептом мясного зраза с грибами. Готовятся они ничуть не сложнее обычных котлет, но намного вкуснее. Вы только посмотрите фото, какие они сочные, да еще с хрустящей корочкой! Как можно отказаться от такой вкусняшки?

Состав

  • фарш свиной 500 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 2 зуба.
  • белая булочка 2 ломтика
  • вода 50 мл
  • соль 0,5 ч. Л.
  • смесь перца молотого 1 стружка.
  • яйцо и панировочные сухари
  • Масло растительное для жарки

Ингредиенты для начинки

  • шампиньоны 300 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • соль 2 стружки.
  • смесь перца молотого 2 стружки.
  • масло растительное 1,5 ст. л.

Как приготовить мясные зразы с грибами

  1. Первым делом готовлю грибную начинку.Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем нарезанный кубиками лук. Как только он станет мягким, добавить в сковороду нарезанные тонкими ломтиками грибы. Продолжаю жарить еще 10 минут, чтобы со сковороды полностью удалилась вся влага, а грибы слегка подрумянились. В самом конце посолить и поперчить по вкусу.

  2. Теперь, пока начинка остывает, можно готовить фарш. В пищу использую свинину — 450 г мякоти и 50 г сала для сочности.Мясо, бекон, а также лук, чеснок и замоченный в воде батон измельчить через мясорубку (при помощи средней решетки). В получившийся фарш добавляю соль и перец. Хорошо вымешиваю руками, затем собираю в шар и с силой кидаю на стол — так бью 6-8 раз, за ​​счет чего фарш получится эластичным и сохранит хорошо формировать даже без добавления яйца.

  3. Когда фарш и начинка будут готовы, можно формировать мясные зразы.Для этого сначала нарезаю фарш на порции по 100 грамм. Затем формирую небольшие лепешки.

  4. Выкладываю грибную начинку в центр каждого мясного торта — примерно по 1 столовой ложке.

  5. А края защипываю (как при лепке пельменей), чтобы начинка оказалась внутри котлеты.

  6. Чтобы зразы получились румяными, с хрустящей корочкой, я их сначала окунаю в рассыпчатое яйцо, а потом обваливаю в панировочных сухарях.

  7. Обжарить на раскаленной сковороде до золотистого цвета.Не жалею о нефти. Варю на среднем огне, без крышки, по 6-7 минут с каждой стороны.

  8. Этого времени вполне достаточно, чтобы зразы хорошо прожарились, ведь слой фарша намного тоньше, чем в котлетах, а начинка внутри уже полностью готова.

Зразы с грибами — это вкусно! Красновато-золотистый, с хрустящей корочкой, но сочный внутри, с ярко выраженным вкусом шампиньонов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.