Картошка с мясом жареная рецепт: Жареная картошка с мясом, рецепт с пошаговыми фото
Жареная картошка с мясом, рецепт с пошаговыми фото
Рецепт приготовления жареной картошки со свиной вырезкой с пошаговыми фотографиями. Трудно найти человека, которому не нравилась бы жареная картошечка, вот и я не исключение. Сегодня мне захотелось пожарить картошку с мясом.
На самом деле в это блюдо можно класть абсолютно любое мясо. Если у Вас вырезка или биток, то его можно нарезать крупными кусочками (толщиной 3-5 мм.), а если у Вас задняя часть или лопатка, то такое мясо нужно очень тоненько нарезать (1-2 мм.).
Мясо в этом блюде больше для запаха, чем для вкуса, так что его нужно совсем немного. Хотя, если Вам хочется мясную картошку, то можно смело класть столько мяса, сколько хочется. В этом случае нужно использовать вырезку или биток.
Ингредиенты
- Картошка — 600 г
- Свиная вырезка — 150 г
- Зелень — 10 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотки
- Черный молотый перец — 1 щепотка
Рецепт приготовления жареной картошки с мясом
Мясо порезать ломтиками. Если у Вас вырезка или биток, то толщина мяса может быть 3-5 мм. А если у Вас задняя часть или лопатка, то мясо нужно резать тоненько 1-2 мм.
На разогретую с маслом сковородку выкладываем мясо. Выкладывая мясо стараемся его расправлять, тогда оно лучше прожариться.
Картошку чистим и нарезаем соломкой.
Когда мясо подрумянилось с обеих сторон добавляем картошку.
Обжариваем картошку 7-10 минут и добавляем соль, перец и специи по вкусу.
Картошку жарим на небольшом огне накрыв крышкой до полной готовности. Каждые 5-10 минут картошку нужно переворачивать.
Готовую картошку посыпаем зеленью и кушаем пока она не остыла.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с мясом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Описание приготовления:
После любого праздника практически всегда в холодильнике остается уже приготовленное, но по каким-то причинам не съеденное мясо. Утилизирую готовое мясо я приготовлением примерно таких блюд, как это. Жареная картошка с мясом — блюдо очень простое и грубое, немного жирноватое, но от этого не менее вкусное. Когда не хочется изысков, а хочется просто и вкусно поесть, простой рецепт жареной картошки с мясом — это то, что надо.Чистим картофель и лук. Нарезаем картофель кубиками среднего размера, лук — достаточно мелко.
Разогреваем в кастрюле немного сливочного масла, кладем картофель, обжариваем 4-5 минут на средне-сильном огне.
Затем снижаем огонь до среднего, добавляем лук.
Перемешиваем и обжариваем 10-15 минут на среднем огне до практически полной готовности картофеля. Не забываем постоянно помешивать.
Когда картофель будет почти готов, добавляем в сковороду мелко нарубленный чеснок. Готовим одну минуту до появления чесночного аромата.
Добавляем кубиками нарезанное мясо.
Когда картофель, лук и мясо хорошенько перемешаются, добавляем в сковороду немножко, где-то полчашки, воды.
Наконец, добавляем мелко нарубленную зелень, перемешиваем — и снимаем с огня.
Жареная картошка с мясом на сковороде, рецепт
Что может быть вкуснее жареной картошечки? Ну, если только она приготовлена с мясом, салом или грибами. Предлагаем остановиться пока на первом варианте и порадовать семью изумительным ужином – жареной картошкой с мясом на сковороде.
На первый взгляд кажется, что нет ничего проще, чем пожарить картошку с мясом и луком, но есть множество нюансов, которые обязательно надо знать и выполнять. Многое зависит от выбора посуды. У вас никогда не получится вкусная картошка с хрустящей корочкой на сковородке с тонким дном. Идеальный вариант – тяжёлая чугунная сковорода. И не забудьте, что посуда должна быть с высокими бортами, чтобы при помешивании картошка не разлеталась по всей печке.
Ингредиенты
- картошка 600 г.;
- мясо (свинина) – 300-400 г;
- репчатая луковица – 1 шт.;
- растительное масло – 3,5 ст. л.;
- молотый перец – щепотка,
- соль – 0,5 ч.л.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 25 мин.
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 156 ккал
Белки 6 г | Жиры 10,1 г | Углеводы 10,3 г
Сначала необходимо обжарить мясо. Лучше всего подойдет свинина с небольшими жировыми прожилками. Обратите внимание, что мясные кусочки надо именно обжарить, а не потушить. Поэтому на сковороду налейте растительное масло (можно использовать какой-то животный жир, типа сала или смальца) и хорошо его нагрейте. Мясо заранее хорошенько промойте, нарежьте кусочками произвольного размера и обсушите с помощью бумажного полотенца. Если свинина останется мокрой, то при перекладывании в сковороду, масло будет сильно брызгать.
Теперь мясные кусочки выложите на сковородку и на максимальном огне обжарьте до румяной корочки. Помешивайте мясо, чтобы оно не пригорело. Когда свинина подрумянится со всех сторон, огонь можно уменьшить до среднего. Продолжайте обжаривать ещё в течение 10 минут, в самом конце посолите по своему вкусу и поперчите.
Пока обжаривается мясо, очистите, помойте и нарежьте луковицу. Если любите, когда в жареной картошке много лука, то берите его больше, чем указано в рецепте. Нарезайте произвольно – полукольцами или кубиками. Добавьте лук к мясу, перемешайте и обжаривайте всё вместе до прозрачности луковых кусочков. В это время лучше никуда не отходите и будьте возле сковороды, так как лук может пригореть в один момент.
Теперь самое главное – картошка. Её нужно почистить, помыть и порезать соломкой до того, как начнёте работать с мясом, иначе потом можно не успеть. Чтобы получить идеальную поджаристую картофельную соломку, перед жаркой высушите её на полотенце, и уже в сухом виде выкладывайте в сковородку с мясом. Если масла или жира недостаточно, долейте и подождите, пока оно нагреется. Картофель опускайте только в горячий жир.
Жарьте картошку с мясом первые 7 минут на сильном огне, затем уменьшите до среднего. Продолжайте обжаривать до готовности, точное время здесь указать не получится, всё зависит от сорта картофеля и размера нарезанной соломки (приблизительно в течение 15-20 минут).
Чтобы картошка не разваливалась, солите и перчите её в самом конце.
Прямо со сковородки горячую, дымящуюся ароматную картошку с мясом раскладывайте по тарелкам. Будет особенно вкусно, если подадите к ней домашние соленья – маринованные огурчики или помидоры, квашеную капусту,
Советы по приготовлению
- Точно также вы можете пожарить картофель с грибами или беконом.
- Не накрывайте картошку в сковородке крышкой первые 7-8 минут, иначе она запарится.
Жареная картошка с мясом на сковороде — быстрый рецепт с пошаговыми фото
Вариант 5: Жареная картошка с мясом на сковороде (с капустой)
Для приготовления этого блюда понадобится квашеная капуста. Но также можно готовить подобное блюдо со свежим овощем, это на любителя. Во втором варианте можно использовать его больше.
Ингредиенты
- 600 грамм кислой капусты;
- 2 головки лука;
- 500 грамм мяса;
- 5 картофелин;
- 50 грамм масла.
Как приготовить
Шаг 1:
Готовиться блюдо будет на двух сковородках, так как кислота капусты не позволит мясу размягчиться. Поэтому делим масло пополам. Если мясо жирное, то для него можно использовать меньшую часть. Ставим сковороды на плиту.
Шаг 2:
Режем мясо произвольными кусочками, перекладываем в одну сковородку, обжариваем минут пять.
Шаг 3:
Картошку очистить, нарезать соломкой, пересыпать во вторую сковородку, обжарить до румяного цвета.
Шаг 4:
Нашинковать лук соломкой, добавить к мясу, обжарить их вместе пару минут, затем накрыть и потушить под крышкой до мягкости мяса. Если соков мало, то можно влить пару ложек горячей воды.
Шаг 5:
Добавить к обжаренному картофелю отжатую от рассола капусту, накрыть и тоже потушить, но достаточно десяти минут.
Шаг 6:
Соединить все продукты в одной сковороде, заправить специями, размешать. Подержать на огне еще пару минут и готово!
Этот рецепт – замечательный способ определить застоявшуюся капусту. Если овощ перекис, то его нужно просто прополоскать или замочить в холодной воде, затем перед жаркой тщательно отжать.
Вариант 6: Жареная картошка с мясом на сковороде (с баклажанами и помидором)
Рецепт очень вкусной жареной с баклажаном и мясом картошки. Здесь используется небольшой кусочек свинины. Можно вместо мяса взять брюшину с прослойками, тоже будет очень вкусно, при этом можно не добавлять дополнительные жиры.
Ингредиенты
- 250 грамм свинины;
- 3 баклажана;
- 4 картофелины;
- 1 помидор;
- 30 мл масла;
- специи, долька чеснока.
Как приготовить
Шаг 1:
Нарезаем мясо кубиками не более одного сантиметра. Выкладываем кусочки свинины в сковородку с половиной масла, немного поджариваем и прикрываем, пусть мясо пропарится минут десять.
Шаг 2:
Баклажаны режем и солим. Даем постоять, затем ополаскиваем, отжимаем от капель. Выкладываем на другую сковородку, обжариваем пару минут на сильном огне.
Шаг 3:
Нарезаем картофель ломтиками, добавляем к мясу, жарим вместе до готовности.
Шаг 4:
Перекладываем к мясу с картошкой баклажаны и сразу натираем один помидор. Можно это сделать сразу над сковородой.
Шаг 5:
Добавляем в блюдо соль, перчим, размешиваем и обжариваем с томатом две минутки.
Шаг 6:
Добавляем измельченную дольку чеснока, размешиваем и блюдо готово!
По этой технологии можно готовить с болгарским перцем, кабачками и другими овощами на свое усмотрение. Каждый раз у блюда будет немного другой вкус, при этом не нужно искать и осваивать новые рецепты.
Вариант 7: Жареная картошка с мясом говядины на сковороде
Рецепт простой жареной картошки с мясом на сковородке. Дополнительно для блюда понадобится любое растительное масло и лук. Здесь используется говядина, можно использовать любую часть без косточки, мяса много не нужно.
Ингредиенты:
- 500 грамм картофеля;
- 300 грамм говядины;
- 70 грамм лука;
- 30 мл масла;
- соль.
Пошаговый рецепт жареной картошки с мясом на сковороде
Шаг 1:
Промыть кусок мяса, подсушить салфеткой и нарезать небольшими кусочками, как для гуляша.
Шаг 2:
Разогреть масло, выложить в него подготовленную говядину, немного обжарить, затем накрыть сковородку и потушить в выделяющемся соке 20 минут. На этом этапе сделать маленький огонь.
Шаг 3:
Очистить картофель, нарезать небольшими брусочками.
Шаг 4:
Открыть сковороду. Если остались мясные соки, то выпарить. Следом добавить порезанный картофель, размешать, жарить под крышкой минут 10.
Шаг 5:
Очистить лук, нарезать головку произвольными кусочками. Открыть сковороду, добавить овощ, размешать.
Шаг 6:
Картофель с мясом присолить, жарить без крышки еще 10-12 минут до готовности, огонь делаем средний.
Если блюдо в конце посыпать рубленым укропом и чесноком, накрыть сковороду и дать постоять минут пять, картофель пропитается необыкновенным ароматом.
Как вкусно пожарить картошку с мясом на сковороде, рецепт с фото
Трудно найти человека, которому не нравится ароматный жареный картофель, и я не исключение. У меня осталось немного свинины, и я решила приготовить жареную картошку с мясом. В результате получился очень вкусный и сытный ужин, поэтому я решила поделиться этим рецептом со своими читателями.
Рецепт на все случаи жизни
На самом деле в это блюдо можно класть абсолютно любое мясо, главное правильно его нарезать и приготовить. Если вы используете вырезку или биток, то лучше порезать его крупными кусочками. Лопатку или заднюю часть измельчите тонкими полосками, как на бефстроганов.
Жареная картошка с мясом получается очень ароматной, с аппетитной золотистой корочкой. Подавать готовый картофель я рекомендую с легким овощным салатом, квашеной капустой, маринованными помидорами или томатным соком.
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 200 г свинины
- 1 репчатая луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,5 ч. л. приправы для картофеля
- 75 мл растительного масла
- 2-3 веточки свежей петрушки
Как приготовить
Мякоть свинины помоем и обсушим бумажными салфетками. Порежем мясо на небольшие кусочки.
Выложим на сковороду с разогретым растительным маслом кусочки свинины. Помешивая, будем обжаривать мясо до золотистой корочки.
Клубни картофеля помоем, очистим от кожуры и порежем соломкой одинакового размера, как того требует рецепт жареной картошки с мясом на сковороде.
Добавим подготовленную картошку на сковороду к свинине.
Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на среднем огне. Накрывать сковороду крышкой не нужно, чтобы вкусная жареная картошка с мясом получилась золотистой и не превратилась в кашу.
Через 5-7 минут добавим к картофелю репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами. Продолжим готовить ингредиенты вместе, изредка перемешивая их лопаткой, чтобы они обжарились равномерно.
За 5 минут до окончания приготовления добавим к картофелю пропущенные через пресс зубчики чеснока.
Посолим картофель, добавим черный молотый перец и смесь специй для аромата.
Украсим жареный картофель зеленью петрушки. Готовое блюдо будем подавать незамедлительно, пока жареная картошка с мясом свинины не остыла.
Приятного аппетита!
4.2 / 5 ( 4 голоса )
Жареная картошка с мясом. Рецепт с пошаговыми фотографиями
Одно из самых любимых в народе блюд – это, без сомнения, жареная картошка. Ее, кажется, любят все. По-разному приготовленную, ароматную, сытную, шипящую на сковороде в раскаленном масле, ее готовят в каждой семье, и в каждой есть свой секрет этого блюда.Сегодня нам захотелось пожарить картошку с мясом. На самом деле в это блюдо можно класть абсолютно любое мясо. Если у вас вырезка, то его можно резать крупными кусочками, а если у вас задняя часть или лопатка, то такое мясо нужно резать тонко. Если вам хочется мясную картошку, то можно смело класть столько мяса, сколько хочется.
Понадобится
- Свинина (вырезка) — 300 г
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Масло растительное — 50 г
- Перец
- Соль
Приготовление
Нежирную свинину режем крупной соломкой, сильно разогреваем сковородку, лучше чугунную с толстым дном. Налить масло, выложить мясо. Мясо жарить на среднем огне, иногда помешивая. Немного посолить и поперчить. Накрыть крышкой и пусть оно немного потушится.Тем временем чистим картошку и режем соломкой.
Когда мясо начинает подрумяниваться, открываем крышку, жарим немного.
В мясо засыпаем картофель.
Перемешиваем и жарим, иногда помешиваем.
Тем временем чистим лук.
Режим лук не мелко, средне.
Картошка с мясом почти готова. Солим. Перчим.
Добавляем лук.
Перемешиваем и жарим до готовности. Всё! Картошка с мясом пожарилась!
Сервируем и подаём к столу. К картошке можно подать салаты, солёные грибочки, квашенную капусту с луком и маслом или другие консервированные овощи заготовленные летом. Мы открыли банку с консервированными баклажанами.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с мясом. Жареная свинина с картофелем
Наверное, каждый любит ароматный и хрустящий жареный картофель. Это быстрое, очень вкусное и сытное, но довольно обыденное блюдо. А вот если добавить к картошке немного мяса и особых приправ, блюдо приобретет совсем иной вкус! И помните: для приготовления жареного мяса с картофелем лучше всего подойдет свинина средней жирности.Если вы возьмете слишком постную свинину, блюдо получится сухим, поэтому важно правильно выбрать мясо. Что касается картофеля, остановите выбор на крахмалистых сортах, чтобы при жарке он сохранял форму. Не стоит заменять в рецепте белый лук – он придает блюду интересную сладковатую нотку.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Картофель | 1 кг |
| Свинина | 700 г |
| Лук белый | 1 шт. |
| Петрушка | 5 веточек |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Масло растительное | 20 мл |
| Куркума | 0.5 ч.л. |
| Паприка | 0.5 ч.л. |
| Тимьян | 0.5 ч.л. |
| Перец черный | 0.5 ч.л. |
| Соль | по вкусу |
Рецепт жареного мяса с картошкой
Подготовьте мясо: несколько раз промойте его под проточной водой и обсушите полотенцем. Свинину нарежьте поперек волокон на полоски или небольшие пластинки. Картофель тщательно промойте. Если вы любите его с кожурой, то почистите каждый клубень жесткой щеткой до полного удаления грязи. Если вы предпочитаете очищенный картофель, то снимите кожуру.
Не кладите картофель в воду, чтобы он не терял крахмал и сохранял форму в процессе жарки. Нарежьте его по желанию полосками, кубиками или дольками. Каждый кусочек картофеля тщательно просушите салфеткой. Лук и чеснок очистите от шелухи и пленок. Лук нарежьте тонкими полосками или кольцами. Чеснок мелко порубите ножом или натрите на мелкой терке.
Картошка с мясом – универсальный вариант сытного ужина
Зелень петрушки промойте и мелко нарежьте. Растительное масло разогрейте на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте картофель и обжаривайте 5 минут. Затем добавьте лук и все перемешайте. Через 5 минут добавьте к овощам мясо, уменьшите огонь и обжаривайте в течение получаса, не накрывая крышкой. По прошествии указанного времени посолите блюдо.
Добавьте все специи. Продолжайте жарить еще десять минут. Картофель получится хрустящим и вкусным, если установить постоянную одинаковую температуру, при которой мясо с картофелем будет жариться, а не тушиться. За 5 минут до окончания жарки в сковороду добавьте тертый чеснок. Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленой петрушкой.
Сковорода из говяжьего фарша и картофеля с начинкой
Этот говяжий фарш с беконом и картофелем, выложенный на сковороде, покрывает тонко нарезанный картофель с приправленным говяжьим фаршем и запеченным картофелем в стиле запеканки.
По сути, это воплощение комфортной еды. Но благодаря нескольким ингредиентам , облегченным , пищевая ценность продукта немного приятнее, чем вы могли ожидать. Одна порция сырного говяжьего фарша и картофеля содержит 22 грамма белка и даст вам всего 215 калорий, 8 граммов жира, 13 граммов углеводов и 6 очков WW Smart Points.
Возможно, вам не понадобится особая помощь с этим рецептом, но я расскажу вам обо всем, что описано ниже, а также коснусь изменения ингредиентов. Вы можете найти распечатанный рецепт сковороды из говяжьего фарша и картофеля внизу этого поста.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие. Пошаговое руководство по рецепту фарша из говяжьего фарша и картофеля на сковородеЧасть этого рецепта, приготовленная на плите, готовится быстро, поэтому я начну с нарезки картофеля.Я выбрал тот же красный и золотой мини-картофель, который использовал в своих рецептах картофеля с розмарином и пармезаном и сырного картофеля для фритюрницы, но вы можете использовать любой картофель, который хотите.
Если вы используете более крахмалистый картофель, например красновато-коричневый, возможно, вам придется продлить время выпекания или нарезать более тонкие ломтики. Как вы можете видеть из фотографии ниже, я сделал грубый срез размером 1 / 4-1 / 2 дюйма ножом. Не переживайте за совершенство.
Приготовление бекона и говяжьего фаршаЕсли бы я мог изменить одну вещь в моем неизменно популярном рецепте липкого сладкого говяжьего фарша и брокколи, я бы приготовил сырой бекон на сковороде перед говядиной вместо того, чтобы использовать предварительно приготовленный бекон. Думаю, это должен был быть супер быстрый рецепт.
В любом случае, вот что вы сделаете для этой сковороды с говяжьим фаршем и картофелем. Приготовьте немного бекона в чугунной сковороде, слейте жир, затем приготовьте говяжий фарш, чтобы впитать весь этот аромат.
На фотографиях выше вы можете видеть, что я люблю нарезать сырый бекон перед жаркой на сковороде. Я считаю, что это позволяет бекону готовиться быстрее и равномернее. Не стесняйтесь бросать ломтики прямо в сковороду, чтобы позже их покрошить.
Я сделал несколько небольших корректировок приправ, основываясь на отзывах читателей, чтобы получить больше вкусовых качеств. В конце всегда можно посолить и поперчить по вкусу.
Поскольку я только что добавил свой вкус к поджариванию говяжьего фарша во вчерашнем сладком говяжьем фарше с перцем чили и рецепте брюссельской капусты, я избавлю вас от этого и дам вам нотки скал. Не бойтесь оставить говяжий фарш в сковороде, чтобы он образовал небольшую корочку, прежде чем он разломится и завершит приготовление.
Если вы хотите придать говядине еще больше аромата, обратите внимание на соус для бургеров, который я использовал в своей сковороде для чизбургеров с беконом с низким содержанием углеводов.
Добавление картофеля, молока и сыра для запеканияВ моем первом тесте этой сковороды с говяжьим фаршем и картофелем я просто бросил картофель в приготовленный говяжий фарш. Это было отлично , но я обнаружил, что дополнительный шаг по добавлению нижнего слоя картофеля сделал готовый продукт намного проще в подаче и употреблении в пищу.
Рецепт предусматривает использование обезжиренного молока, и в отличие от некоторых других моих рецептов, я бы не рекомендовал делать здесь заменители. Недостаток белка в чем-то вроде миндального молока может сделать вещи немного жидкими.То же самое касается говяжьего или куриного бульона — вам, возможно, придется готовить бесконечно, чтобы бульон стал меньше.
Если вы используете сыр с низким содержанием жира или твердый сыр, например пармезан, вы можете накрыть его фольгой или оставить сыр на последние 10-15 минут выпечки.
П.С. Не используйте сыр с низким содержанием жира. Дополнительные калории того стоят.
Последние рецепты из говяжьего фарша и картофеляВ рецепте упоминается использование бумажных полотенец для удаления излишков жира с более жирных кусков говяжьего фарша, но вы можете сделать это в любом случае, чтобы облегчить сервировку.На дне сковороды должно оставаться небольшое количество влаги, но оно должно быть минимальным.
Если вы используете сковороду меньшего размера или у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, приготовьте бекон и говядину на плите, прежде чем переложить все в форму для запекания. Если вам интересно, вы можете найти чугунную сковороду и другое кухонное оборудование, которое я рекомендую, в моем магазине Amazon.
Думаю, это все, что вам нужно знать! Если у вас есть вопрос об этой сковороде из говяжьего фарша и картофеля, оставьте комментарий ниже или присоединитесь к моей группе в Facebook с более чем 10 тысячами здоровых домашних поваров, которые будут рады вам помочь!
Состав
- 1 фунт говяжьего фарша, 96/4
- 20 (500 г) красных и золотых мини-картофелей, тонко нарезанных
- 4 ломтика Бекон, нарезанный по центру, нарезанный тонкими полосками
- 1/4 ст. (60 мл) Вустерширского соуса
- 2 стакана (480 мл) обезжиренного молока
- 1 к (112 г) измельченного чеддера
- 1 столовая ложка сухой горчицы
- 1 столовая ложка копченой паприки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка черного перца
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400ºF.
- Приготовьте бекон в 12-дюймовой чугунной сковороде (или большой сковороде, пригодной для использования в духовке) на среднем или сильном огне, прежде чем переложить на бумажное полотенце. (Раскрошите и сохраните на потом.)
- Слейте оставшийся жир с бекона. и поместите говяжий фарш в сковороду. Добавьте сухую горчицу, копченую паприку, соль, перец, чесночный порошок и Вустерширский соус в конце приготовления. Готовьте, пока не перестанет розоватый цвет, и выключите огонь.
- Надавите на говяжий фарш. на одну сторону сковороды и поместите нарезанный картофель на дно сковороды, прежде чем накрыть говядиной и повторить с другой стороны, создав нижний слой картофеля, покрытый говяжьим фаршем.Сверху выложить оставшийся картофель.
- Добавьте молоко в сковороду и посыпьте тертым чеддером.
- Выпекать 40-50 минут или до тех пор, пока не останется совсем немного жидкости, сыр не начнет пузыриться и слегка подрумяниться по краям. (Если вы используете более жирный говяжий фарш или цельное молоко, вы можете наклонить сковороду и использовать бумажное полотенце, чтобы промокнуть любые излишки жира в конце приготовления.)
- Дайте сковороде ненадолго остыть перед подачей на стол. Сверху выложите покрошенный бекон и нарезанный зеленый лук.Наслаждаться!
Банкноты
Каждая порция имеет 6 умных точек.
Примечания по поиску и устранению неисправностей- Различные размеры сковороды могут повлиять на время выпекания. Если вы используете сковороду меньшего размера и вам нужно продлить время выпекания, вы можете накрыть верхнюю часть, чтобы при необходимости сыр не подгорел.
- Обязательно уменьшите количество жидкости от приготовления говяжьего фарша (сковорода должна быть в основном сухой) перед добавлением картофеля.
- Если ничего не помогает, вы можете использовать бумажные полотенца, чтобы промокнуть оставшийся жир / жидкость, или наклоните сковороду над контейнером, чтобы слить оставшуюся жидкость перед подачей на стол.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 порций Размер порции: 160 гКоличество на порцию: Калорийность: 215 Всего жиров: 8 г Углеводы: 13 г Белки: 22 г
Хотите другие полезные рецепты?
Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!
Еще больше полезных рецептов из говяжьего фаршаПростые индонезийские картофельные крокеты из говядины
Крокеты из говяжьего картофеля — индонезийские жареные картофельные котлеты.Этот рецепт готовится из пюре из жареного картофеля, а затем смешивается или заправляется говяжьим фаршем.
В Индонезии крокеты из говяжьего картофеля называют « перкедел кентанг ». Кентанг означает картофель. На самом деле происхождение perkedel происходит от голландского «frikadeller» во время голландского колониального периода в Индонезии. Но индонезийцам трудно произнести frikadeller . Поэтому меняем его на перкедел .Теперь индонезийцы переняли эту европейскую еду, и этот perkedel является одним из индонезийских блюд, но в разных формах.
У нас есть и другие варианты крокетов: картофельные крокеты, кукурузные крокеты и крокеты с тофу. Но на этот раз я поделюсь, как приготовить картофельные крокеты из говядины.
У меня внешний вид отличался от оригинала. Люди здесь на самом деле равномерно смешивают говяжий фарш с картофельным пюре. Но я хочу, чтобы говядина сияла сквозь крокеты. Поэтому я кладу котлету в пюре.
По этому рецепту я предлагаю подавать его с рисом на обед или ужин. Я знаю, что есть картофель с рисом как-то странно. Но в Индонезии мы часто используем картофель в качестве гарнира вместе с рисом. Если не хотите, можете съесть его в виде закусок / закусок с чили кетчупом.
Как приготовить крокеты из говядины и картофеля:
Картофель
Разрежьте каждую картофелину на 8 частей. Обжарьте картофель до золотистого цвета, но не слишком сухо.
Поместите обжаренный картофель в миску, затем взбейте венчиком до однородной массы.Добавьте сухую приправу и тертый сыр чеддер в картофельное пюре. Перемешайте и отставьте в сторону.
Котлета из говядины
Смешать говяжий фарш с сухой приправой. Разделить на 4 части и превратить в котлету из говядины. Обжарить говяжью котлету до тех пор, пока обе стороны не станут слегка коричневатыми. После того, как говяжьи котлеты будут приготовлены, поставьте их на решетку, чтобы удалить излишки масла.
Крокеты из говядины и картофеля
Картофельное пюре разделить на 4 части. Расплющить до толщины ½ см. Сверху выложить котлету из говядины и сыр моцарелла.Затем заверните в картофельное пюре. Смажьте крокеты соответственно мучной смесью, яичным промытьем и панировочными сухарями.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, примерно 170 ° C /340 ° F. Обжарьте крокеты до золотистого цвета. После того, как котлеты из говяжьего картофеля приготовятся, поставьте их на решетку для охлаждения, чтобы удалить излишки масла.
Подавать с кетчупом и майонезом. Наслаждаться!
Крокеты из говядины и картофеля
Состав
Картофель
- ½ кг Картофель
- 45 грамм Сыр чеддар
- ½ чайная ложка Соль
- ½ чайная ложка Белая бумага
- ½ чайная ложка Чесночный порошок
Котлета из говядины
- 400 грамм Говяжий фарш
- ½ чайная ложка Соль
- ½ чайная ложка Белая бумага
- ½ чайная ложка Чесночный порошок
Final Parts
- 4 ломтик Сыр моцарелла
- 100 грамм Мука
- 1 Яйцо
- 150 грамм Панировочные сухари
Инструкции
Картофель
Разрежьте каждую картофелину на 8 частей.
Обжарьте картофель, пока он не станет золотистым, но не слишком сухим.
Поместите обжаренный картофель в миску, затем взбейте венчиком до однородной массы.
Добавьте сухую приправу и тертый сыр чеддер в картофельное пюре. Перемешайте и отставьте в сторону.
Котлета из говядины
Смешать говяжий фарш с сухой приправой.
Разделить на 4 части, превратить в котлету из говядины.
Обжарить говяжьи котлеты, пока обе стороны не станут слегка коричневатыми.
После того, как говяжьи котлеты будут приготовлены, поставьте их на решетку для охлаждения, чтобы удалить излишки масла.
Крокеты из говядины и картофеля
Картофельное пюре разделить на 4 части.
Расплющить до толщины ½ см.
Поместите котлету из говядины и сыр моцарелла.
Затем завернуть в картофельное пюре.
Смажьте картофельные крокеты из говядины, соответственно, смесью муки, яичным промытьем, а затем панировочными сухарями.
На сковороде нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне, примерно 170 ° C /340 ° F.
Обжарьте картофельные крокеты из говядины до золотистого цвета.
После того, как крокеты из говяжьего картофеля будут приготовлены, поставьте их на решетку для охлаждения, чтобы удалить излишки масла.
Подавать с кетчупом и майонезом.
Жареный картофель с говядиной и жиром | Кертис Стоун
Жареный картофель Кертиса Стоуна с говядиной и жиром
Томми ДиДарио Стайлз Человек, который сделал вирусное предложение делать нечетные работы…
Как сделать защиту от солнца для волос своими руками | Знаменитый парикмахер Тед Джи…
Как сделать плетеную косу | Летние тенденции прически | Прическа знаменитостей…
Как быстро приготовить карри из говядины или курицы с имбирем и луком-пореем | …
Рэйчел и Джон получают эмоциональную статуэтку «Ангел Изабу»…
Бойтесь ходячих мертвецов Актриса Дженна Эльфман о том, почему она думает о…
Звезда Дхармы и Грега Дженна Эльфман вспоминает о шоу 20 лет…
Как приготовить пасту с поблано | Рэйчел Рэй
Этот невероятный 15-летний пекарь борется с проблемой детского питания…
НОВИНКА: шоколадный кремовый пирог без выпечки Даффа Голдмана + Бадди Валастро…
ВСЕ НОВИНКИ: паста Rach’s Pasta alla Norma + летний салат из ХЛЕБА
Как приготовить на гриле свиную вырезку, бургеры из птицы + смеси бургеров | …
Как приготовить коктейль Негрони Рояль | Джон Кузимано
Как правильно приготовить сосиски на гриле, не высушивая их | Ra…
Любимые рестораны Рэйчел + чем заняться в Адирондаке…
Как приготовить тальятелле с фаршем, рагу и горохом | Рэйчел…
Как приготовить чизкейк с лимонно-черничной рикоттой | Систе Рэйчел…
Как приготовить курицу в медово-бурбонской глазури с диким рисом | Шеф-повар Дж…
Как приготовить курицу гун Пао | Повар Джет Тила
Человек, которого застрелили, спасая жизнь незнакомца, начинает организацию Devo…
Мясные котлеты с картофелем (котлеты)
Опубликовано | Обновлено Автор: Роксана Бегум | 10 комментариев Этот пост может содержать партнерские ссылки.Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлеты из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью. Эти неподвластные времени красавицы популярны не зря!
Любителям рыбы понравятся наши котлеты из лосося, а любителям говядины — карри «Кофта» (фрикадельки).
Мясные котлеты или котлеты из говядины
Есть разные версии этой закуски по всему миру, и они известны под разными названиями — котлеты, пирожки, котлеты, тикки, кабабы, крокеты и т. Д.
Я делюсь с вами индийской версией . Это популярная закуска в Южной Азии, особенно в штате Керала.
Их довольно легко приготовить из говяжьего фарша, панировочных сухарей, яиц, картофельного пюре и множества ароматных трав и специй. Смесь для панировки может быть обжарена на сковороде или запечена (запечена) для здоровой версии .
Самое лучшее, насколько легко они замораживаются до или после жарки . Так что весьма кстати.
Пошаговый обзорНиже приводится схема приготовления идеальных котлет из говядины с картофельным пюре:
- Картофель отварить и остудить.
- Обжарить лук, обжарить говядину и готовить до готовности.
- Добавьте специи, зелень и соль.
- Затем добавьте измельченный картофель и смешайте все до однородной массы.
- Сформируйте из смеси овальные или круглые котлеты.
- Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари и осторожно прижмите.
- Обжарить на средней глубине 2–3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
- Или жарьте на сильном огне 2–3 минуты с обеих сторон.
Советы повара
- Я предпочитаю покупать органический картофель и обычно готовлю его с кожурой.Это предотвращает потерю полезных питательных веществ.
- Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, , то абсорбция масла может быть минимальной .
- Время, необходимое для поджаривания до золотисто-коричневого цвета, может отличаться в зависимости от духовки. Через две минуты проверьте каждую сторону и при необходимости жарьте.
- Make Ahead: Котлеты из мяса можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой.
- Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
Здоровые котлеты из говядины
Эти говяжьи котлеты или котлеты на 90% состоят из нежирной говядины, вареного картофеля, специй и зелени. Говядина — очень хороший источник белка , около витаминов группы B (B12, ниацин, B6), цинка, селена, фосфора и хорошего источника железа .
Принимая во внимание, что картофель является богатым источником калия, минерала, который помогает регулировать кровяное давление .Они также являются хорошим источником сложных углеводов, витамина C, витамина B-6 и клетчатки. Травы, куркума и другие специи обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием.
Выбирайте говядину травяного откорма из-за ее относительно превосходных питательных качеств, так как она на богаче CLA (конъюгированная линолевая кислота) и омега-3 жирами.
Жареные котлеты, очевидно, светлее. Но они тоже довольно вкусные.
Жареные или жареные котлеты?
Это зависит от того, что еще есть в меню.Если его подают с отварным рисом и легкой подливкой; тогда можно будет подать пару неглубоких жареных котлет.
Но если это часть сэндвича с богатыми приправами или ингредиентами, то выбирайте жареный вариант. И вы совершенно не заметите разницы. Панировочные сухари панко обеспечивают хрустящую корочку при жарке.
Из какого мяса готовить котлеты?
Можно использовать говяжий, бараний, козий, куриный или рыбный фарш (Fish Patties).
Как подать мясные котлеты?
Эти мясные котлеты можно подавать как закуску, закуску, гарнир или использовать для приготовления бутербродов
Рецепты мясного фарша:
★ СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, КОММЕНТАРИЙ И ДАЙТЕ ЭТО ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ НИЖЕ!
Мясные котлеты с картофелем (говяжьи котлеты)
Мясные котлеты с картофелем, также известные как котлета из говядины, — невероятно вкусные закуски, наполненные ароматными специями и зеленью.Эти неподвластные времени красавицы популярны не зря! Попробуйте жареный или жареный на сковороде для здорового варианта.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время45 минут
Распечатать1x2x3x
Сохранить для последующего сохранения!Курс: Закуска
Кухня: Индийская
Порций: 12 (2 котлеты на порцию)
калорий: 177 ккал
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Инструкции
Смесь котлет из говядины
- Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой до полного погружения.Доведите воду до кипения, убавьте огонь и тушите, пока картофель хорошо не приготовится. Используйте нож или вилку, чтобы проверить, готовы ли они. Слейте воду и дайте картофелю остыть.
- Нагрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук и обжарьте, пока он не станет мягким. Затем добавьте фарш и перемешайте, давая соку испариться.
Добавить все специи и перемешать. Готовьте на слабом огне, пока мясо не будет хорошо прожарено. Затем добавьте соль и зелень. Дайте смеси остыть.
Измельчите картофель и добавьте к мясной смеси.Хорошо перемешайте. Смесь должна быть похожа на тесто и легко формоваться.
Придание формы мясным котлетам или котлетам
Разделите смесь на 24 порции. Скатайте каждую часть в форму шара, а затем расплющите ее в круглый или овальный диск. Держите их в стороне.
Настройте элементы панировки. Я взбил яйцо (на самом деле я взбил два яйца, и половина из них осталась в конце). Выложите панировочные сухари на плоской тарелке.
Обмакните каждую котлету во взбитое яйцо, а затем обмакните в панировочные сухари, не забывая покрывать все вокруг на каждом этапе.Осторожно надавите на пирожок, чтобы панировочные сухари оставались на нем. Готовые котлеты отложите в сторону.
Два способа приготовления — жарка или жарка на сковороде
Примечания
- Если котлеты жарятся при оптимальной температуре и вы не используете повторно одно и то же масло, то абсорбция масла может быть минимальной.
- Make Ahead: Котлеты из мяса можно панировать и замораживать на день вперед. Разморозьте их перед жаркой или жаркой.
- Замороженные пирожки: Их также можно хранить замороженными в течение нескольких месяцев, чтобы использовать позже.Заморозьте котлеты до или после жарки. Разморозить и использовать.
- Пищевая ценность жареных котлет. Если котлеты жареные, то это: 227 ккал, 14 г жиров, 4 г насыщенных жиров.
Питание
Порция: 2 пирожка | Калории: 177 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 14 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 380 мг | Калий: 380 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 130 МЕ | Витамин C: 5,4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 3,1 мг
Этот пост был впервые опубликован 14 февраля 2016 года и был обновлен с улучшениями в рецепте, фотографиях, форматировании, советах и дополнительных улучшениях.
Country Hamburger Skillet Dinner | Гнездо Норина
Поделиться — это забота!
Country Hamburger Skillet — это легкий легкий ужин, приготовленный из свежего нарезанного картофеля, говяжьего фарша, приправ и тертого сыра. Иногда ЛУЧШИЕ блюда оказываются самыми простыми! Настоящее блюдо из мяса и картофеля!
Этот рецепт начался с того, что мы были в отпуске, а я еще не пошла за продуктами! Я знал, что время пришло! Можно только доить «отпускную хандру» настолько долго, насколько это возможно.Пришлось приготовить ужин.
* Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию с любых покупок без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!
Когда кладовая пуста, что ты делаешь? Я надел этот мыслящий колпачок… (это может занять некоторое время). Что я мог сделать? Потом вспомнил! Был целый сад, полный картофеля. (Надеюсь? Мы сажали картошку несколько месяцев назад.Неужто там уже были маленькие круглые шары? Пожалуйста, пусть под умирающими растениями будет картошка!)
Я вышел из сада с великой целью. Конечно, я бы получил «золото». Юкон Голд! (О, это был красивый переход… lol) Мне повезло… Я нашел золото !!! (Ладно, на этой фотографии они не выглядят супер милыми … но под этой грязью есть животик, полный вкусностей!)
Пора превратить эти грязные круглые шары в один быстрый, легкий и волшебно вкусный ужин! Тот, который обязательно понравится мужчинам в вашем гнезде! (я знаю, потому что у меня было по две порции!)
Как приготовить ужин в сковороде с деревенскими гамбургерами
Сначала вам нужно немного приготовить еду….как мыть эти картофелины! Нанесите хороший скраб примерно на 8 из них, а затем нарежьте их тонкими ломтиками. (Это то, что я люблю называть «кухонной терапией»… экономит тонну на реальной терапии. Просто съешьте эту картошку! Скраб, как будто вы имеете в виду бизнес! Ого… оставьте немного кожицы!)
Вам также понадобится половина большой луковицы, нарезанная тонкими ломтиками.
В большой сковороде с крышкой обжарьте фунт говяжьего фарша с 1 ч. Л. измельченный чеснок. НЕ СЛИВАЙТЕ! Нам нужны все эти ароматные говяжьи капельки для наших картошек! (Например, как я избегал употребления слова «жир» в этом предложении! Lol)
Картофель и приправы
Добавьте нарезанный лук и картофель.Добавьте чесночную соль и крупный черный перец. Все перемешать и накрыть крышкой. Убавьте огонь до минимума.
Варить в течение 15 минут на среднем медленном огне. После 15 минут приготовления проверьте сковороду и переверните смесь так, чтобы нижние ингредиенты оказались сверху.
Накрыть крышкой и варить еще 15 минут. При необходимости повторите процесс еще раз. Когда картофель станет мягким, снимите крышку и дайте картофелю подрумяниться, а вся жидкость испарится.
Последние штрихи и гарнир
Выключите нагрев.Посыпьте 1 1/2 стакана тертой смеси сыров Чеддер и Монтерей Джек. Накрыть крышкой на 5 минут, пока сыр не расплавится.
Украсить свежим нарезанным чесноком.
Как это просто ?! Вот и все, что нужно для этого замечательного ужина на сковороде. Я не придумал все это. Это должно быть ранчо в стиле «палки из ребрышек»! Вы можете добавить ложку сметаны или сальсы, если вам это нравится.
Эти свежие садовые бутерброды Yukon Gold «тают во рту».Великолепный вкус говядины, лука, чеснока и приправ!
Я подавал этот обед со свежими жареными кабачками в духовке, толстыми ломтиками хлеба из кислого теста и простым салатом из свежих фруктов! Это очень хорошо!
Нет ничего лучше, чем слишком много ночей скроунов, чтобы заставить вас оценить простую деревенскую еду!
Быстрый, простой и вкусный ужин, который понравится всем птицам в вашем гнезде! Не говоря уже об отличном способе использовать некоторые из этих восхитительных садовых продуктов.
Если вам нравится этот рецепт, возможно, вам понравятся другие вкусные блюда One Dish Meals
Не забудьте подписаться на мою еженедельную рассылку, чтобы знать обо всех вкусняшках, происходящих здесь, в Norine’s Nest! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.Присоединяйтесь к веселью!
Счастливого гнездования!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Состав
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1/2 большой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
- 6-8 средних кусочков юконского золотого картофеля, тонко нарезанного
- 1 ч. Л.измельченный чеснок
- Чесночная соль
- Черный перец грубого помола
- 1 1/2 стакана тертого смешанного сыра чеддер и монтерей джек
- Украсить свежим нарезанным чесноком
Инструкции
- В большой неглубокой сковороде с крышкой на среднем медленном огне поджарить 1 фунт говяжьего фарша с 1 ч. Л.измельченный чеснок. НЕ СЛИВАТЬ.
- Добавьте нарезанный картофель и лук.
- Посыпать чесночной солью и черным перцем по вкусу.
- Перемешать и накрыть крышкой, поддерживать средний огонь.
- Дать вариться 15 минут. Снимите крышку, перемешивая, перемещая ингредиенты снизу сковороды вверх.
- Заменить крышку. Варить еще 15 минут. Проверьте и при необходимости повторите еще раз.
- Когда картофель станет мягким, выключите огонь. Покройте мясо и картофель тертым сыром.Закройте крышку еще на 5 минут. Пока сыр не растает.
- Украсить свежим нарезанным чесноком.
- Подавать немедленно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Поделиться — это забота!
Жареный картофель с мясным фаршем (Tumis Kentang Daging Cincang)
Нарезанный картофель, обжаренный с мясным фаршем и несладким и слегка сладким соусом, — очень простое в приготовлении блюдо, вкусное и недорогое.
На этой неделе я делюсь более простым и удобным рецептом, так как многие люди остаются дома и хотят приготовить легкую еду, чтобы накормить семью. Этот жареный картофель с мясом по-индонезийски — один из моих любимых. Моя мама делала это так часто, когда мы были детьми. На индонезийском языке Тумис означает жаркое, Кентанг означает картофель, Дагинг означает мясо в целом, Цинканг означает (мелко нарезанный / рубленый). Это не то, что вы найдете в ресторане, это скорее популярное блюдо среди домашних поваров, потому что оно простое, вкусное и недорогое.
Давайте приступим к приготовлению пищи?
1. ПОДГОТОВЬТЕ КАРТОФЕЛЬ
Очистите картофель и промойте его водой. Нарежьте картофель примерно на 0,5 см толщиной. Постарайтесь нарезать их как можно большей толщины, чтобы они готовились одновременно. Вы также можете использовать нож для резки мандолины, если он у вас есть.
Замочите картофель в воде, пока вы готовите другие продукты, чтобы картофель не окислился и не почернел.Когда все будет готово, слейте воду.
2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и помешивайте, пока он не станет ароматным, около 2 минут
Добавьте фарш и продолжайте помешивать, пока он не станет цветным, но еще не готовым
Добавьте ломтики картофеля, приправы и воду. Перемешайте, чтобы перемешать.
Накройте крышкой, чтобы ломтики картофеля стали мягкими, но не кашицеобразными.
Жидкость тоже немного уменьшится.Попробуйте и настройте вкус по своему вкусу. Он должен быть пикантным с оттенком сладости
3. УГЛУБИТЬ СОУС
Размешать кукурузный крахмал, смешанный с водой, затем влить его и перемешивать, пока соус не загустеет.
4. ГАРНИР
Удалить из нагрейте и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавать сразу с рисом
ТА..ДА… ты только что справился! 🙂
Мясо: можно использовать измельченную или мелко нарезанную / измельченную свинину, курицу, говядину, индейку
Без мяса: тофу повышенной твердости, темпе
Овощи: вы также можете добавить овощи, такие как соцветия брокколи, ломтики моркови, замороженные смеси овощи (размороженные) для приготовления полноценного обеда
Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и посмотрю по-настоящему!
Жареный картофель с мясным фаршем (Tumis Kentang Daging Cincang)
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 8 минут
Общее время 18 минут
Порции 4 порции
Состав
0.25×0,5x1x2x3x
- 3 крупных картофеля около 800 г или 1 1/2 фунта
- 1 столовая ложка растительного масла
- 300 г фарша из свинины / индейки / курицы / говядины 10,5 унций
- 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
- 150 мл воды примерно 10 столовых ложек
Гарнир:
- 1 стебель мелко нарезанного зеленого лука
Инструкции
Подготовьте картофель:
Очистите кожуру и промойте картофель водой. Нарежьте картофель примерно на 1/4 дюйма (около 0.5 см) толщиной. Постарайтесь нарезать их как можно большей толщины, чтобы они готовились одновременно. Вы также можете использовать нож для нарезки мандолины, если он у вас есть.
Замочите картофель в воде, пока вы готовите другие продукты, чтобы картофель не окислился и не почернел. Когда будете готовы, слейте воду.
Приготовление:
Разогрейте вок или большую сковороду на сильном огне. Добавьте растительное масло. Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока он не станет ароматным.Добавьте фарш и продолжайте жарить, помешивая, пока они не станут цветными, но еще не готовыми. Добавьте ломтики картофеля, приправы и воду. Перемешайте, а затем накройте крышкой, чтобы ломтики картофеля стали мягкими, но не кашицеобразными. Жидкость тоже немного уменьшится. Попробуйте и настройте вкус по своему вкусу. Он должен быть пикантным с оттенком сладости.
Гарнир:
- Снимите с огня и украсьте нарезанным зеленым луком. Подавать сразу с рисом
Примечания
Если у вас нет кекап мани, вы можете использовать 1 столовую ложку соевого соуса + 2 столовые ложки коричневого сахара (или больше, если вы хотите немного слаще)
Бефстроганов с соломенным картофелем Рецепт
Этот вариант классического бефстроганова подается с тонко нарезанным жареным картофелем (вместо лапши или пюре)
1 столовая ложка сухого горчичного порошка
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
5 столовых ложек овощей масло
2 средних луковицы, нарезанных тонкими кольцами
1 фунт свежих грибов, очищенных и тонко нарезанных вдоль
2 фунта говяжьего филе, обрезанный весь жир
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 пинта сметаны
Солома Картофель
3 больших запекание картофеля, например, красновато-коричневого или растительного масла Айдахо
, для жарки во фритюре
соль, по вкусу
Мне повезло с этим рецептом.Большинство людей подают его с лапшой, но классический способ подачи — якобы с соломой. НЕ используйте в нем помидоры или кетчуп — это то, что его портит, ИМО.
В небольшой миске смешайте горчичный порошок, 1 1/2 чайной ложки сахара, щепотку соли и достаточно горячей воды, чтобы образовалась густая паста. Дайте смеси постоять при комнатной температуре около 15 минут.
Нагрейте 2 столовые ложки масла в тяжелой сковороде высотой 10–12 дюймов на сильном огне до очень горячего состояния (над маслом образуется легкая дымка).Добавить лук и грибы, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
Варите на медленном огне 20–30 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Снимите их с бумажных полотенец, чтобы они высохли, а затем верните в кастрюлю.
Нарежьте говядину поперек волокон на кружочки диаметром 1/4 дюйма, затем нарежьте полосками толщиной 1/4 дюйма.
Нагрейте 2 столовые ложки масла во второй сковороде на сильном огне, пока не станет очень горячим, но не курит. Добавьте половину мяса, постоянно помешивая, пока оно не подрумянится (около 2 минут).
Добавьте в сковороду для лука и грибов и обжарьте вторую половину мяса на сковороде, при необходимости добавив масла.Когда приготовлено, переложите на другую сковороду.
Добавьте оставшуюся соль, перец и горчичную пасту. Увеличьте огонь до среднего, добавьте по столовой ложке сметаны, аккуратно, но хорошо перемешивая.
Когда сметана будет добавлена, добавьте оставшиеся 1/2 чайной ложки сахара и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 2–3 минуты или пока соус не прогреется. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
Для подачи выложить на разогретое сервировочное блюдо и посыпать соломенным картофелем.
Картофель в соломе: не менее чем за 3 часа до подачи на стол, хорошо промойте картофель под струей холодной воды и очистите его.Используя острый нож, разрежьте каждый картофель вдоль на длинные палочки размером около 1/8 дюйма.
Поместите в большую миску с холодной водой и поставьте в холодильник на 2 часа. Хорошо высушите на бумажных полотенцах и промокните насухо. Оберните картофель бумажными полотенцами, чтобы он не обесцветился.
Поставьте большую решетку для торта на плоский противень. В голландской духовке или другой глубокой сковороде растопите масло до 325 градусов по Фаренгейту на сильном огне на глубину 2-3 дюйма.
Порциями, не скучивая, обжаривайте во фритюре картофельные палочки примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими и не начнут окрашиваться.
Используя сетчатый флотатор, переложите на решетку и дайте остыть. Жареный картофель может стоять при комнатной температуре до четырех часов.
Непосредственно перед подачей на стол разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы картофельные палочки оставались теплыми при их жарке во фритюре.
Переложите охлажденные картофельные палочки на бумажные полотенца и похлопайте, чтобы удалить излишки жира.
Разогрейте масло на сильном огне до 375 градусов по Фаренгейту. Порциями, не скучивая, добавьте картофельные палочки и обжаривайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета в течение 1-2 минут.