После того как все ингредиенты били подготовлены, можно начинать приготовление котлет из кабачков и картофеля. Помойте кабачок. При необходимости снимите с него кожуру. У меня был молоденьких кабачок, поэтому шкурку я снимать не стала. Натрите его на средней терке. Откиньте на дуршлаг. Прижмите рукой, чтобы избавиться от лишнего сока.

Очистите лук. Натрите его на мелкой терке. Можно его и нарезать кубиками, но тогда кусочки лука будут попадаться в котлетах, а это не очень вкусно.

Картофельное пюре для приготовления из кабачков и картофеля должно быть охлажденным. Не обязательно варить его в день приготовления котлет, можно использовать и вчерашнее картофельное пюре, оставшееся после обеда или ужина.

Выложите его в глубокую миску. Добавьте к нему тертый лук и кабачки.

Вбейте яйцо.

Массу для котлет посолите. Посыпьте специями. Количество и вид специй по вашему усмотрению. Я люблю добавлять в блюда одновременно по 2-4 специй и в достаточно большом количестве.

Если вы не любите специи или же готовите котлеты из кабачков и картофеля для детей, то лучше их не добавлять или ограничиться только черным молотым перцем. Картофельно-кабачковую массу перемешайте.

Всыпьте просеянную муку.

Обратите внимание на то, что она должна получится густой, иначе вы не сможете слепить из нее котлеты. Если видите, что она жидкая, добавьте еще муки.

Теперь можно переходить к жарке кабачковых котлет. Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Масло для приготовления котлет лучше всего использовать рафинированное. Руками, смоченными водой, слепите овальные котлетки. Для получения более зажаристой корочки вы можете дополнительно запанировать их в панировочных сухарях или просто в муке. Выложите их на сковороду.

Жарьте на медленном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые котлеты из кабачков и картофеля посыпьте измельченным укропом и чесноком, пропущенным через пресс. Подавайте на стол горячими. Приятного вам аппетита.

Очень вкусными получаются и котлеты из кабачков с картофелем и фаршем в духовке .

Ингредиенты:

• Кабачки – 300 гр.,
• Картофельное пюре – 300 гр.,
• Мясной фарш – 500 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Половина луковицы,
• Специи – на кончике ч. ложки,
• Мука – половина стакана,
• Соль – по вкусу,
• Укроп – пару веточек,
• Подсолнечное масло для смазывания формы.

Первым делом приготовим мясную начинку. Любой мясной фарш, которому вы отдаете предпочтение, выложите в миску. Добавьте к нему половину мелко нарезанной луковицы. Соль и специи (можно черный перец).

Перемешайте. Начинка готова.

В миску выложите картофельное пюре. Добавьте тертый кабачок. Вбейте яйца. Отбавьте соль и специи. Добавьте мелко нарезанный укроп. Всыпьте просеянную муку. Массу для котлет вымесите руками.

Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом, чтобы котлеты из кабаков с картофелем не прилипли во время запекания. Руки намочите водой. Сформируйте из кабачково-картофельной массы лепешку. В центр положите немного фарша. Соедините края. Готовые котлетки выкладывайте в форму, отступая друг от дружки примерно 1-2 см. Смажьте взбитым яйцом.

Форму поставьте на среднюю полку. из кабачков с картофелем и фаршем в духовке выпекайте около 20 минут при 180С. Подавайте со сметаной горячими. Приятного вам аппетита.

А вот еще один рецепт котлет из кабачков с картофелем и сыром .

Ингредиенты:

• Картофель – 2-3 шт. ,
• Яйца – 1 шт.,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Кабачки – 300 гр.,
• Мука пшеничная – 5-6 ст. ложек,
• Соль – по вкусу,
• Черный молотый перец – щепотка,
• Подсолнечное рафинированное масло

На крупной терке натрите картофель и кабачок. Овощи выложите в одну миску. Отожмите сок. На мелкой терке измельчите твердый сыр.

Добавьте его в миску с овощами. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Всыпьте муку. Перемешайте массу. Руки намочите водой. Слепите котлетки. Обжаривайте их с обеих сторон до золотистой корочки.

Очень люблю вариант мясных котлет с добавлением кабачка вместо картофеля или хлеба. Хорошо готовить такие котлеты в сезон созревания кабачков, когда они еще молоденькие, сочные и не имеют семян внутри.

Мясные котлеты с кабачками получаются довольно нежной структуры, главное, знать секрет их приготовления.

Подготовим все продукты для котлет. Фарш можно взять любой, у меня — свино-говяжий с добавлением рубленной петрушки, магазинный.

Фарш выкладываем в миску. Если кабачок немолодой, снимаем с него кожуру и извлекаем семечки. Мякоть кабачка натираем на средней терке. Если кабачок молодой, натираем его полностью, не чистя.

ВАЖНО : поскольку кабачок очень сочный, перед добавлением к фаршу его следует хорошо отжать от жидкости.

Добавляем натертую мякоть кабачка в миску к фаршу.

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, добавляем в фарш.

Добавляем также нарезанную мелко зелень петрушки, специи для фарша, соль и перец.

ВАЖНО : поскольку мы не кладем в фарш яйцо, следует хорошо отбить фарш, чтобы он стал однородной консистенции, уплотнился. Делаем это так: поднимаем шар фарша над миской и затем с силой бросаем его в миску. Повторяем эту процедуру еще пару раз.

Из готового фарша формуем котлеты.

Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях. Но можно и не делать этого.

Обваливаем все котлеты в сухарях.

Обжариваем котлеты в растительном масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.

Мясные котлеты с кабачком готовы. Подаем котлеты к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Котлеты из фарша – это блюдо, которым сегодня никого не удивишь. А вот приготовить мясные с кабачками пробовали далеко не все домохозяйки. А зря. С добавлением натертой массы кабачка котлеты приобретают невероятную пышность и сочность. Да и по вкусу кабачок органично сочетается с мясом, добавляя ему новые вкусовые нотки. В общем, котлеты с кабачком – это прекрасная альтернатива обычным мясным, особенно когда последние уже порядком поднадоели домочадцам.

Если вы хотите получить более диетические котлеты с кабачком, то можно вместо смешанного мясного фарша взять куриный, а жарку на сковороде поменять на запекание в духовке.

• мясной фарш (говядина, свинина) – 450 г;
• кабачок (среднего размера) – 1 шт. ;
• яйцо – 1 шт.;
• крупа манная – 30 г;
• сухари панировочные – ½ стакана;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – ½ ч. л.;
• молотый перец – по вкусу.

Котлеты из мясного фарша с кабачком и манкой

1. Моете кабачок, отсекаете ножом края и измельчаете на средней терке. Если кабачок используется не совсем молодой, то лучше снять с него кожицу и удалить семенную часть.

2. Отжимаете с кабачковой массы большую часть выделившийся сока и выкладываете к мясному фаршу. Вбиваете туда же яйцо, подсыпаете манку, соль, добавляете раздавленные чеснокодавкой дольки чеснока и перец по вкусу. Перемешиваете пару минут до однородности.

3. Получившейся котлетной массе даете постоять порядка 15-20 минут, чтобы крупинки манки набухли.

4. Потом смачиваете руки водой и формируете круглые или продолговатые котлеты. Форма, на самом деле, значения не имеет. Тут уж дело вкуса.

5. Затем обваливаете котлеты с кабачками в сухарях. Вместо сухарей можно использовать муку, а можно и совсем не панировать.

6. Наливаете в сковороду масло без запаха, прогреваете на среднем огне, выкладываете запанированные котлеты с кабачками и жарите до румяности с двух сторон. После переворачивания котлет, рекомендуется прикрыть сковороду крышкой. Это позволит котлетам хорошо прожариться внутри.

Котлеты из цукини и говядины | Рецепт

Котлеты из цукини и говядины

Общее время приготовления: 45 мин.

Традиционно для кабачкового сезона рецепт из кабачков: что-то среднее между мясными котлетами и оладьями из кабачков, так сказать. Для тех случаев, когда вы хотите съесть немного мяса, но также хотите получить овощи.

Они получаются очень нежными и сочными .Прекрасно сочетается с любым картофелем или зерновыми гарнирами. Хорошо работают с булочками, однако они будут слишком мягкими для гриля, поэтому просто поджарьте их, как описано в рецепте.

Я приготовил их с говядиной, но я думаю, что курица или индейка или смесь мяса (что вам больше нравится) подойдет и здесь.

Ингредиенты:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт цуккини
• 1 маленькая луковица (или 1/2 большей)
• 2 яйца
• 3 столовые ложки манной муки
• Соль
• Черный перец по вкусу
• Панировочные сухари или мука для панировки
• Масло для жарки

Как приготовить, пошагово:

1. Подготовьте ингредиенты: более зрелые кабачки могут потребовать очистки и удаления семян, молодые не требуют: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 1
2. В большой миске натрите кабачки на средних прорезях терки, щедро посолите, немного перемешайте и отложите: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 2
3. Через 10-15 минут аккуратно отожмите образовавшиеся соки и выбросьте их (для этого можно использовать руки, как я, или дуршлаг, или марлю): Котлеты из кабачков и говядины: шаг 3
4. Очистите и натрите лук (я использовала большие прорези, так проще, но вы также можете измельчить их в кухонном комбайне или около того): Котлеты из кабачков и говядины: шаг 4
5. Добавить мясной фарш: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 5
6. Разбейте 2 яйца в: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 6
7. Приправьте черным перцем и солью, если необходимо (но не забывайте, что соль уже была добавлена ​​в начале): Котлеты из кабачков и говядины: шаг 7
8. Добавить манную муку: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 8
9. Все смешать и оставить на 15-20 минут: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 9
10. Разогрейте сковороду с маслом на умеренно сильном огне. Насыпьте панировочные сухари (или муку) в миску. Работая партиями, насыпьте от одной до двух столовых ложек мясного фарша и сформируйте котлеты (смочите руки перед каждым действием): Котлеты из кабачков и говядины: шаг 10
11. Каждую обваляйте в панировочных сухарях (или муке): Котлеты из кабачков и говядины: шаг 11
12. И перекладываем на разогретую сковородку: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 12
13. Обжарьте до румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно лопаточкой переверните на другую и обжарьте до готовности: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 13
14. Переложить готовые котлеты на тарелку: Котлеты из кабачков и говядины: шаг 14
15. И подавайте с гарниром или булочкой на ваш выбор: Кабачки и котлеты из говядины

Предыдущий/Следующий пост

— Как приготовить оладьи из цукини

Гектор Санчес

Хрустящие по краям и нежные внутри, эти оладьи прекрасно сочетаются с прохладным сливочным кремом со слегка острым вкусом. Чтобы оладьи не разваливались, мы использовали яйца, муку и кукурузный крахмал, чтобы сделать «тесто», которое связывает маленькие кусочки цуккини, когда их добавляют в масло.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 5 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Для кабачковых оладий

цуккини (около 2 средних)

Масло растительное для жарки

Для крема Chipotle-Lime Crema

порошок чили чипотле

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. Для оладий: с помощью спирализатора или терки с большими отверстиями натрите кабачки по спирали или натрите на терке. (Если ваши спирали получаются очень длинными, грубо нарежьте их на кусочки длиной 2-3 дюйма). Перемешайте с солью и откиньте на дуршлаг на 10 минут. Отожмите бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше воды.
2. Для крема чипотле с лаймом: в небольшой миске смешайте сметану, майонез, острый соус, порошок чили, тмин, соль и сок лайма.
3. В средней миске смешайте яйца и зеленый лук. Аккуратно вмешайте кабачки, затем муку и кукурузный крахмал, пока они не смешаются (не перемешайте).
4. В большой чугунной сковороде на средне-сильном огне нагрейте 1/4 дюйма растительного масла. Выложите чайную ложку теста на сковороду. Если оно шипит, масло готово. (Температура на термометре должна быть около 325˚F.) 
5. Используя ложку для печенья с пружинной ручкой или мерную чашку, выложите примерно 1/4 стакана теста в горячее масло, оставляя небольшое пространство между оладьями.Разровняйте оладьи тыльной стороной мерной чашки или ложки, пока они не станут толщиной не более ½ дюйма. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, 3-4 минуты, затем переверните и готовьте с другой стороны еще около 3 минут. (При необходимости отрегулируйте нагрев плиты, если оладьи становятся слишком темными). Переложите на решетку для охлаждения или тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите со второй партией. Подавать горячими с кремом.

Порошок чили чипотле можно заменить любым порошком чили.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Оладьи из цуккини (без глютена, с низким содержанием углеводов, кето)

Оладьи из цуккини Превратите ваши любимые летние овощи в хрустящие золотистые котлетки. Откусите один кусочек этих удивительно низкоуглеводных оладий, и я гарантирую, что вы вернетесь к ним на несколько секунд. Особенно, если полить сливочно-чесночно-йогуртовым соусом.

Простые, сезонные и универсальные овощи — это всегда то, что я использую для создания лучших рецептов. Теперь, когда лето по колено, пришло время воспользоваться не чем иным, как нашей любимой летней тыквой: цуккини.

Вы можете нарезать его, сделать из него пюре, измельчить и, конечно же, измельчить. И с таким мягким вкусом, он действительно позволяет другим ингредиентам сиять. Это идеально подходит, когда мне хочется чего-нибудь сырного и чесночного — например, эти оладий из цуккини .

Лучше всех? Хрустящая корочка делает его на вкус виноватым удовольствием, как мой запеченный картофель фри из цуккини. Но это здоровая еда с низким содержанием углеводов, наполненная полезными для вас ингредиентами.

Эти оладьи из цуккини — брак, заключенный на овощном раю. Вот что вам понадобится.

• Цуккини: составляет большую часть котлет, и это отличный способ добавить больше овощей в ваши повседневные блюда.
• Лук-шалот: придает мягкий и нежный вкус лука с оттенком чеснока.
• Яйца: 2 слегка взбитых яйца необходимы для связывания муки.
• Миндальная мука: Я использую миндальную муку, но подойдет и кокосовая мука. Смотрите мои заметки ниже.
• Козий сыр: добавляет приятную сливочную сырную нотку, но вы можете добавить сыр пармезан или полностью отказаться от сыра для безмолочной версии.
• Соль и перец: для идеального вкуса.

Эти оладьи можно сделать тонкими и хрустящими или толстыми и крупными. Тебе решать!

1. Подготовьте кабачки. Натереть кабачки, добавить в миску и посыпать солью. Соль поможет извлечь влагу из кабачков. Через 20 минут отожмите жидкость с помощью марли или пакета для орехового молока и верните ее в миску.
2. Приготовить тесто. Хорошо перемешайте кабачки с нарезанным луком-шалотом, яйцами, миндальной мукой, козьим сыром, солью и перцем.
3. Время жарить. № Добавьте несколько столовых ложек оливкового масла в сковороду, затем осторожно выложите тесто и аккуратно приплюсните. Пусть они жарятся с каждой стороны в течение 3-4 минут или пока они не станут красивого золотисто-коричневого цвета.
4. Отдых на бумажном полотенце. Пока они отдыхают, можно приготовить йогуртовый соус с чесноком и зеленым луком.

Ты умеешь их испечь?

Конечно можешь.Они получаются не такими хрустящими, но вы можете запекать их при 400F по 12-15 минут с каждой стороны. Просто распылите или смажьте тонким слоем масла форму и оладьи.

Оладьи из цуккини действительно хороши практически с любым сливочным компаньоном. Будь то соус чипотле для пикантности. Или домашние цацики, чтобы добавить средиземноморской нотки.

Но этот йогуртовый соус с чесноком и зеленым луком может быть моей любимой парой.Это просто с нужным количеством ароматизаторов.

• Йогурт: Мне нравится густой греческий йогурт, но подойдет любой молочный или немолочный йогурт.
• Чеснок и зеленый лук: Простая комбинация трав для идеального вкуса.
• Соль и перец: Приправьте по своему вкусу.

Просто взбейте все вместе и вуаля! Ваши оладьи уже полностью остыли, так что выкладывайте их сверху или используйте в качестве соуса.

• Не пропускайте муку. Несмотря на то, что вы слили кабачки, вам все равно понадобится связующее вместе с яйцом. А если тесто слишком мягкое, просто добавьте еще немного муки.
• Добавьте хорошее количество масла. Если вы хотите очень хрустящие, красиво золотистые и вкусные оладьи, убедитесь, что масло слегка покрывает дно сковороды.
• Дайте кастрюле нагреться. Прежде чем выкладывать тесто на сковороду, убедитесь, что оно хорошо прогрето в масле. Вы поймете, что оно готово, если ваши оладьи зашипят, когда коснутся сковороды.
• Не толпиться. Раскладывайте оладьи равномерно, чтобы температура сковороды не падала. Я готовлю по этому рецепту в два захода на сковороде.

Я просто наслаждаюсь ими сами по себе. Но вы также можете рассматривать эти оладьи как сопровождение к любому блюду.

• Подавать как закуску. Если вы готовите большой ужин, оладьи из цукини станут отличным способом разогреть вкусовые рецепторы каждого.
• Подавать как гарнир. Для более сытного обеда прекрасно сочетается с кусочком обжаренного на сковороде лосося или вареной курицы.
• Добавить салат. Чтобы добавить освежающий вкус, простой салат из капусты, израильский салат или салат из огурцов помогут завершить вкус.

Как и большинство жареных блюд, эти оладьи не будут такими хрустящими на следующий день. Но, тем не менее, они будут такими же вкусными.Вот несколько вариантов хранения.

Для хранения: Поместите охлажденные оладьи в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.

Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Просто не забудьте положить пергаментную бумагу между ними, если вы их складываете.

Для разогрева: Обязательно разморозьте оладьи либо в холодильнике на ночь, либо на столе в течение примерно 30 минут. Затем просто разогрейте в микроволновке.Или для более хрустящей текстуры запекайте их в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, пока они не прогреются.

Видео рецепт оладий из цукини

Хотите посмотреть, как я готовлю по этому рецепту на своей кухне? Посмотрите видео ниже!

Приготовьте любой из этих рецептов из кабачков, чтобы приготовить здоровую и питательную еду.

А если хочется чего-нибудь послаще, попробуйте мой рецепт Палео-Цуккини или Шоколадного Кабачкового Хлеба!

Оладьи из цуккини (без глютена, с низким содержанием углеводов, кето)

Оладьи из цуккини — идеальная закуска или легкий перекус.А эти оладьи из цуккини с козьим сыром покрыты сливочно-чесночным, зеленым луком и йогуртовым соусом.

1x2x3x

US CustomaryMetric

Чеснок, чеснок, йогуртовый соус:

• Цуккини натереть на терке и положить в миску. Посыпьте солью, перемешайте и дайте постоять 20 минут. Соль вытянет влагу из кабачков. №

• Выжмите жидкость из кабачков с помощью пакета для орехового молока или марли, затем верните в чистую миску.

• Добавьте лук-шалот, яйца, козий сыр, миндальную муку, соль и перец. Затем перемешайте.

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Руками или ложкой выкладывайте горки (примерно 1/4 стакана) смеси на горячую сковороду. С помощью лопатки придавите каждую оладью, чтобы она стала плоской.

• Готовьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны или пока они не станут слегка золотистыми.

• Выньте оладьи из сковороды и положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

• Смешайте ингредиенты для соуса в миске, помешивая до кремообразного состояния.

• Подавайте оладьи с ложкой соуса и наслаждайтесь!

• № Для хранения: № Поместите охлажденные оладьи в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.
• Для заморозки: Используйте пакет или контейнер для замораживания и храните в морозильной камере до 2 месяцев.
• Для разогрева: Обязательно разморозьте оладьи либо в холодильнике на ночь, либо на столе в течение примерно 30 минут. Затем просто разогрейте в микроволновке. Или для более хрустящей текстуры запекайте их в духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут, пока они не прогреются.
• Если вы хотите использовать кокосовую муку вместо миндальной муки, начните с 1/4 стакана и добавляйте больше по мере необходимости. Кокосовая мука обладает высокой впитывающей способностью, поэтому вы можете использовать меньше.

Калории: 113 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 5 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 39 мг, Натрий: 167 мг, Калий: 236 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 3 г, Витамин А: 280 МЕ, Витамин С: 13 мг, кальций: 66 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология.Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт первоначально опубликован в августе 2014 года, но обновлен, чтобы включить новую информацию и фотографии.

Оладьи из цукини | Каждый последний укус

Я люблю Люси — это классика. Это выходит за рамки поколений и было так же забавно для моей мамы в детстве в 1950-х годах, как и для меня, когда я рос 40 лет спустя.С 10 лет «Я люблю Люси» был одним из моих любимых сериалов, и мне разрешали смотреть по одной серии каждый день после школы. Один эпизод, который всегда заставлял меня смеяться, был эпизодом, в котором Люси и Этель работают на шоколадной фабрике. Потерпев неудачу на нескольких работах на фабрике, они оба в конечном итоге работают на конвейерной ленте, упаковывая шоколадные конфеты, когда они идут по линии. По мере того, как конвейер ускоряется, они не успевают завернуть каждую по отдельности и судорожно запихивают их в рубашки, в рот, под шляпы и т. д.Это абсолютно весело.

В любом случае, каждое лето, когда я росла на своей ферме, моя мама напоминала Люси на шоколадной фабрике, изо всех сил пытаясь найти способ использовать все кабачки, которые бесконечно росли в ее саду. Я помню, как она кричала из сада каждый день: «Я только что нашла еще 4 чёртовых кабачка!» и мы просматривали поваренные книги, чтобы найти новые рецепты, которые требовали 2, 3 или даже больше из них. Чем больше кабачков мы собирали, тем больше они росли. Кабачковый хлеб, кабачковый салат, кабачковый суп….Вы называете это, мы сделали это. Оладьи из цукини были одними из моих любимых, они отлично подходили в качестве легкого ужина с салатом, их можно было приготовить крошечными и подавать гостям в качестве закуски или съесть на обед, это был восхитительный способ съесть больше овощей.

Я был так взволнован, когда наконец смог придумать беззерновую версию тех, которые моя мама делала для меня каждое лето. Эти оладьи хрустящие снаружи и наполнены восхитительным чесноком, пармезаном и тертым цуккини. Вы можете приготовить тесто за несколько часов и быстро приготовить их, когда это необходимо, что делает их отличным блюдом для гостей.Эти оладьи также являются отличным способом незаметно добавить в свой рацион больше овощей.

Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографируйте и отметьте меня (@everylastbite_) в Instagram, я люблю смотреть ваши фотографии!

Оладьи из цукини

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 17 минут

Диеты Беззерновая/безглютеновая диета с особыми углеводами Законодательный номер

• 3 стакана натертых цукини примерно 2 средних цукини
• 1 яйцо
• сок 1/2 лимона
• 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/2 стакана пармезана
• 1/2 стакана соли и 90 миндальной муки
• 1/2 стакана перец
• масло для жарки
• сметана или домашний йогурт SCD на выбор

• Обрежьте оба конца цукини и, используя терку для сыра среднего размера, измельчите цукини, чтобы получилось 3 упакованных чашки. Выжмите натертые цукини между 2 бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• В миске смешайте яйца, лимонный сок, натертые цукини и нарезанный зеленый лук. Хорошо перемешав, добавьте пармезан и миндальную муку, приправьте солью и перцем

• В зависимости от того, насколько влажны ваши кабачки, вы можете добавить еще одну столовую ложку или около того миндальной муки

• Нагрейте 1-2 столовые ложки масло на средне-сильном огне. Когда нагреется, бросьте большие ложки смеси цукини на сковороду, если вы подаете их как канапе, я бы использовал количество смеси размером со столовую ложку.

• Готовьте в течение 3 минут, пока нижняя часть не приобретет золотистый цвет, а затем переверните. После переворачивания аккуратно прижмите оладьи лопаткой, чтобы выровнять их и обеспечить более равномерное приготовление. Варить 3 минуты.

• Когда оладьи станут золотисто-коричневыми с обеих сторон, переложите их на тарелку и держите в тепле в духовке при температуре 100 градусов непосредственно перед подачей на стол.

• Подавайте со сметаной или йогуртом SCD и посыпьте нарезанным зеленым луком.Наслаждаться!

Оладьи из цукини — лиса и шиповник

Главная › Все рецепты › Оладьи из цукини

от Меган на 16 августа 2020 г. 0

Эти оладьи из кабачков — отличный способ использовать лишние кабачки и найти творческий способ есть овощи! Хрустящие золотистые оладьи из кабачков порадуют даже самых привередливых едоков!

Теперь, когда я завел сад, я ищу новые способы использования кабачков на кухне.Хотя есть миллион способов использовать кабачки, я люблю эти сырные, хрустящие оладьи из кабачков для летней еды. У меня уже есть несколько рецептов цукини, например, эта лазанья с грибами и цукини или эти цудлы со спаржей и прошутто. Но оладьи — это такой вкусный и простой способ приготовить кабачки, что мне захотелось попробовать, и я так рада, что сделала это!

Как приготовить лучшие оладьи из цукини

• Убедитесь, что кабачки получают как можно больше влаги! Это поможет сделать ваши оладьи из цукини хрустящими и не сырыми. Посыпьте натертые кабачки солью и дайте им постоять, чтобы удалить влагу. Затем можно отжать лишнюю жидкость. Для этого можно обернуть кабачки кухонным полотенцем, марлей или даже бумажными полотенцами.
• Прежде чем класть оладьи из цукини на сковороду для приготовления, убедитесь, что масло очень горячее. Если масло недостаточно горячее, они впитают масло и станут мокрыми, а не золотистыми и хрустящими.

С чем подавать кабачковые оладьи?

Оладьи из цуккини станут отличной закуской или закуской.Я подавала их с чесночно-йогуртовым соусом — просто добавьте немного тертого чеснока и немного соли в простой йогурт.

Подавайте их на завтрак или полдник с беконом и яйцами. Или подавайте их в качестве гарнира к жареной курице, рыбе или баранине!

Ингредиенты

• 1 фунт ZUCCHINE 80026
• 1 TSP соли
• 1/4 чашки Мука
• 1/4 чашки сыр пармезан 80026
• 1/2 чашки сыр пармезан 80026
• 1 яйцо
• 2 TBSP оливковое масло делится
• соль на вкус
• вкус

Инструкции

• Посыпьте кабачки солью и перемешайте. Откиньте на дуршлаг для стекания минимум на 10 минут.

• Заверните кабачки в чистое кухонное полотенце, отожмите, чтобы удалить как можно больше жидкости. Откажитесь от жидкости.

• Положите кабачки в миску, добавьте муку, сыр пармезан, яйцо, чеснок, соль и перец. Перемешайте, чтобы полностью перемешать.

• Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте одну столовую ложку масла. Перед приготовлением оладий из кабачков убедитесь, что масло горячее.

• Сформируйте из цуккини котлетки размером около 2 столовых ложек, выложите на горячую сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Вытрите сковороду, добавьте вторую столовую ложку масла и повторите с остальным тестом.

Питание

Порция: 1 оладья | Калорийность: 87 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 4 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 25 мг | Натрий: 403 мг | Калий: 161 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 192 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 1 мг