Мясо по французски с картошкой и свининой: Картофельная запеканка с фаршем пошаговый рецепт с фото

0 Comments

Содержание

Картофельная запеканка с фаршем пошаговый рецепт с фото

Картофельная запеканка с фаршем — чудесное блюдо с очень удачным сочетанием вкусов и фактур. Давно известно, что картофель и мясной фарш, как небо и облака — им очень комфортно вместе и в этом блюде они прекрасно дополняют друг друга. Как Ромео и Джульетта.

Рецепт рассчитан на самых простых пользователей кухни, никаких сложностей в приготовлении не возникает. Тем более, что готовить это блюдо очень просто и довольно быстро. А в результате получаем очень нежное блюдо: мягкое картофельное пюре и сочный мясной фарш — что может быть лучше?!

Ингредиенты
  • картофель 1,4 кг
  • фарш домашний 500 г
  • лук 200-250 г
  • чеснок
    3-4 зубчика
  • масло сливочное 50 г
  • яйца 1 шт.
  • сыр 100 г
  • соль по вкусу
  • масло растительное для обжарки

Вес картофеля в очищенном виде примерно 1,2 кг.

Фарш домашний — это фарш из говядины и свинины. По желанию вместо домашнего фарша можно использовать говяжий.

Сыр лучше использовать полутвёрдый, который хорошо плавится и даёт приятную золотистую корочку при запекании. Например, хорошо подходит моцарелла для пиццы.

Количество ингредиентов рассчитано на форму размером: верх 25х16 см, низ 22х13 см (форма сужается к низу).

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления картофельной запеканки с фаршем.

Очищаем картофель, нарезаем его на кусочки и ставим его вариться до готовности. Воду не солим. Чтобы картофель сварился быстрее просто порежьте его мельче.

Тем временем очищаем лук (200-250 г) и мелко его нарезаем.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до мягкости и золотистого состояния.

Добавляем в сковороду фарш (500 г), примерно 1/4 чайной ложки соли и чеснок (3-4 зубчика), который мы или трём на мелкой тёрке или раздавливаем в чеснокодавке. Перемешиваем и обжариваем на максимальной мощности плиты до готовности. У меня на это ушло 7-8 минут, фарш теряет красный цвет и становится коричневым. После этого снимаем сковороду с плиты. По желанию к содержимому сковороды можно добавить специи, кетчуп или ещё соли, кому кажется мало. Используем свой вкус и творческий подход. Я ничего не добавляю — разные вкусы могут не подружиться в блюде, будут «толкаться локтями» и в итоге мы можем получить невыразительный вкус.

К этому моменту картофель уже сварился. Сливаем из кастрюли воду и добавляем сливочное масло (50 г), ждём когда оно растает, солим (примерно 1/4 чайной ложки соли), разминаем картофель и делаем картофельное пюре. Для этого как правило используют специальный кухонный инструмент: поварская толкушка, также известная как пресс для картофеля. Пробуем на соль и при необходимости солим ещё. Когда пюре немного остынет добавляем в него 1 яйцо и перемешиваем. Яйцо необходимо для стабилизации слоя пюре в готовой запеканке, без него слой может поплыть и мыть слишком мягким в горячем состоянии.

Сыр (100 г) натираем на крупной тёрке.

Для сборки картофельной запеканки всё готово. Напомню размер формы: верх 25х16 см, низ 22х13 см (форма сужается к низу). Собирать будем по-классике: картофель-фарш-картофель-сыр.

Первый нижний слой — картофельное пюре. Выкладываем половину от общего количества картофельного пюре, равномерно распределяем и разравниваем. Я использовал для этого вилку и силиконовую лопатку. Кстати, если у вас форма как у меня, сужающаяся к низу, то для получения одинаковых по высоте слоёв количество картофельного пюре в нижнем слое должно быть меньше половины от общего количества, остальное пойдёт на верхний слой.

Далее выкладываем фарш, также равномерно его распределяем по всей площади формы и выравниваем.

Теперь аккуратно выкладываем оставшееся картофельное пюре, равномерно распределяем, стараясь при этом не нарушить слой с фаршем, и разравниваем.

Равномерно посыпаем сверху тёртым сыром. Разогреваем духовку до 200°С и ставим в неё форму на 15-20 минут. За это время сыр расплавится и даст хорошую золотистую корочку.

Картофельная запеканка с фаршем готова! Перед подачей необходимо подождать минут 10-15, пока запеканка немного остынет и стабилизируется. После чего ножом или лопаткой вырезаем косочек нужного размера и аккуратно переносим на тарелку. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из свинины с картофелем и сыром.

Мясо по французски из свинины в духовке, в последнее время пользуется большой популярностью у российских домохозяек.

Классический рецепт состоит: из мяса, лука, помидор и сыра, но так как россияне много потребляют картошки, то для сытости разбавили классику картошкой – сообщество кулинаров оценили нововведения по достоинству.

Авторский рецепт получается вкусным, сытным и быстрым в приготовлении, просто нарезаем ингредиенты, раскладываем в форму и запекаем определённое время – очень выручает, когда приходят неожиданно гости.


Пошаговый рецепт приготовления мяса по французски.

Первым делом займемся картофелем, его промываем водой, очищаем от кожуры и нарезаем на ломтики в 0,5 см.

В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения, слегка присаливаем и отправляем в неё половину нормы картофеля и при сильном кипении отвариваем его в течение 3 минут. Аккуратно вынимаем картофель, при помощи шумовки, на тарелочку и даем ей остыть. Тоже самое проделываем со второй частью картофеля.

Остывший картофель посыпаем сухими приправами без соли и аккуратно перемешиваем – стараемся не поломать дольки.

Лук репчатый очищаем от шелухи, промываем водой и нарезаем тонкими полукольцами.

Чеснок мелко измельчаем, добавляем в майонез, наливаем 5 ст. ложек холодной воды и перемешиваем.

Мясо, для приготовления данного блюда нужно взять кусок шей или другую часть животного, с небольшими прослойками жира. Нарезаем мясо на стейки толщиной в 1,5 см, примерно получиться 5 кусочков.

Куски мяса раскладываем на досточке, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем молоточком, с двух сторон. Кусочки посыпаем перцем и солью.

Противень для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем часть лука, который нужно слегка перетереть до легкого сока, поверх распределяем картофель и слегка смазываем его майонезом.

Подготовленное мясо укладываем на картофель и смазываем тонким слоем майонеза.

Поверх мяса распределяем остатки перетёртого лука и помидоры, которые нужно нарезать кружочками, солим и перчим.

Блюдо отправляем в заранее разогретую духовку, мясо по французски в духовке, запекаем его в течение 40 минут при температуре 200 градусов.

По истечение времени противень достаём из духовки, посыпаем блюдо натертым сыром и отправляем обратно в духовку на 10 минут – запекаем при температуре 200 градусов.

Мясо по-французски готово, пора звать домочадцев.

Вот такой рецепт мяса по–французски есть в моём арсенале!

Вкусное мясо готово!

Приятного аппетита!

Как приготовить мясо по-французски со свининой и картофелем

Для приготовления мяса по-французски вам не понадобятся никакие особые кулинарные навыки. От вас потребуется нарезать мясо, картофель, лук, всё это выложить слоями, смазать майонезом, посыпать сыром и отправить в духовой шкаф до образования румяной корочки.

Однако хочу предложить вашему вниманию несколько советов в процессе приготовления блюда.

Для мяса по-французски мы используем свинину. Выбирать лучше корейку, шейку или сочную часть свиного окорока. Такое мясо является и не жирным, и не слишком постным. Жирную свинину лучше не использовать для такого блюда, иначе она в сочетании с майонезом превратит блюдо в нечто ужасно жирное и несъедобное. А постное мясо может быть для блюда слишком сухим. Выбирайте мясо правильно, свинина должна быть окрашена равномерно. Очень нежелательно, чтобы у свинины были жировые прослойки желтого цвета.

Если вы для мяса по-французски используете говядину, то вы должны также выбирать мясо правильно. Говядина не должна быть слишком темной, с жиром желтого цвета, это говорит о немолодом возрасте животного. Перед покупкой проверьте мясо на упругость, если поверхность пружинистая – такое мясо можно покупать. Не стоит брать говядину дряблую и вялую.

Приобретенное мясо для мяса по-французски дома промываем, высушиваем салфетками или кухонным полотенцем, затем освобождаем от кости и нарезаем порционными кусками поперек волокон. Отбиваем мясо кухонным молотком или тыльной стороной ножа, завернув предварительно его в пищевую пленку, дабы брызги не разлетались по всей кухне.

Хочу поделиться с вами рецептом мяса по-французски с картофелем. Блюдо обязательно понравится вам и вашим близким, друзьям.

Чтобы приготовить мясо по-французски с картошкой, вам понадобится:

свинина – 500-600 г
картофель – 1-1,2 кг
сыр типа российский, советский – 150-200 г
лук репчатый – 2-3 шт.
масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
майонез – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить мясо по-французски с картошкой:

1. Для рецепта нам потребуется мякоть свинины, промываем ее под водой и нарезаем небольшими пластами поперек волокон.
2. Далее мясо отбиваем кухонным молотком, как для отбивных, солим и перчим.
3. Картофель очищаем от кожуры, промываем под водой и нарезаем кружочками. Затем разделяем нарезанный картофель на две части.
4. Лук очищаем от шелухи, промываем и меленько нарезаем. Разделяем измельченный лук на две части.
5. Сыр натираем на крупной терке, можно на корейской терке.
6. Духовку разогреваем. Готовим жаровню для нашего блюда, наливаем в нее подсолнечное масло и выкладываем подготовленные ингредиенты равномерными слоями по всей поверхности дна жаровни. Первый слой – одна часть картофеля, второй слой – половина свинины. Затем смазываем майонезом (2-3 столовые ложки). Третий слой – одна часть лука, четвертый слой – вторая часть мяса, промазанная майонезом, пятый слой – вторая часть лука, шестой слой – вторая часть картофеля. Слой картофеля обильно поливаем майонезом.
7. Ставим жаровню в духовку и готовим около 1 часа.
8. По истечении часа жаровню вынимаем, посыпаем верх блюда натертым сыром и возвращаем в духовку на 10-15 минут. Блюдо готово, когда полностью расплавится сыр.
9. Готовое блюдо нарезаем кусочками, как пирог, и выкладываем в порционные тарелки при помощи лопатки или же подаем целиком на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Мясо по-французски с помидорами и картошкой

Мясо по-французски готовлю разными способами. Основные продукты – это мясо, сыр, которые дополняю картофелем, грибами, репчатым луком и/или помидорами. Продукты можно сочетать по-разному, брать разное мясо и готовить другие по вкусу блюда. Сегодня готовлю мясо по-французски с помидорами и картошкой. Вариантов попробовала много и пришла к одному самому вкусному. Блюдо мне нравится за то, что картофель при запекании становится очень мягким и сочным, а мясо нежное и с прекрасным вкусом. Можно брать свинину, курицу, говядину и индейку. Сегодня будет свинина, чтобы она получилась сочной, кусочки отбиваю и быстро обжариваю с двух сторон. Мясо по-французски – это очень сытно, ароматно и невероятно вкусно.

Мясо по-французски с помидорами и картошкой

Распечатать рецепт

Попробовала много разных вариантов этого блюда и нашла для себя самый лучший. Нравится он мне за то, что картофель получается очень мягким, мясо сочное и нежное, а верхний слой очень-очень вкусный. Набор продуктов стандартный, но это мясо по-французски приобретает какой-то особенным вкус. Сегодня готовлю блюдо из свинины, хотя его можно приготовить с любым мясом.

Порции Время подготовки
5 30 минут
Время приготовления
60 минут
Порции Время подготовки
5 30 минут
Время приготовления
60 минут
Мясо по-французски с помидорами и картошкой

Распечатать рецепт

Попробовала много разных вариантов этого блюда и нашла для себя самый лучший. Нравится он мне за то, что картофель получается очень мягким, мясо сочное и нежное, а верхний слой очень-очень вкусный. Набор продуктов стандартный, но это мясо по-французски приобретает какой-то особенным вкус. Сегодня готовлю блюдо из свинины, хотя его можно приготовить с любым мясом.

Порции Время подготовки
5 30 минут
Время приготовления
60 минут
Порции Время подготовки
5 30 минут
Время приготовления
60 минут

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Для приготовления беру свиную лопатку. Нарезаем мясо на кусочки шириной 2-2,5 см.

  2. Подготовленные куски по одному выкладываем в полиэтиленовый пакет и хорошо отбиваем молоточком. При таком способе ни доску, ни молоточек не придется долго отмывать. Отбивные из свинины посыпаем с 2 сторон солью, черным перцем и пока откладываем.

  3. Репчатый лук нарезаем не очень мелко и выкладываем в миску. Я люблю лук, поэтому добавляю его много. По желанию его количество можно уменьшить, но он дает отличный вкус блюду.

  4. Дополняем лук майонезом, натертым сыром (50 гр.) и черным перцем.

  5. Вливаем 2-3 ст. ложки воды, хорошо перемешиваем и соус для блюда готов.

  6. Отбитые куски свинины порциями выкладываем в горячее масло (2 ст. л.) в сковороду и жарим на высокой температуре с двух сторон буквально по 2 минуты. Так мы запечатываем соки внутри мяса, и при запекании оно останется сочным.

  7. Пока обжариваем свинину, картофель очищаем, нарезаем на средние ломтики, поливаем маслом (2 ст. л.), посыпаем солью, молотым перцем, перемешиваем и располагаем на дне формы.

  8. На картошку выкладываем обжаренную свинину.

  9. Помидор нарезаем на кружочки и добавляем на мясо. По количеству его можно взять больше.

  10. Закрываем все сверху луком с майонезом и сыром, ставим в духовку при 180 градусах и запекаем блюдо 60 минут.

  11. Через 45 минут после начала приготовления мясо с картошкой вынимаем, посыпаем сверху остатками натертого сыра, температуру увеличиваем до 200 градусов и готовим 15 минут.

  12. Сыр должен расплавиться и зарумяниться. Готовое мясо по-французски с картошкой вынимаем и даем минут 5 отдохнуть.

  13. Свинину с картошкой раскладываем на тарелки и сразу подаем на стол. Картофель становится мягким, свинина получается очень нежная и сочная, верхний слой из запеченного лука с сыром невероятно вкусным. Все слои по вкусу отлично сочетаются и дополняют друг друга. Приятного аппетита!!!

Мясо по французски с картофелем рецепт с фото

Рубрика: Вторые блюда

Рассмотрим, как приготовить в домашних условиях очень вкусное, сочное, нежное мясо по Французски с картофелем в духовке. Это простое классическое блюдо прекрасно подойдёт на праздничный или романтический ужин.

Время приготовления – 40 минут.

Время подготовки ингредиентов – 20 минут.

После приготовления вы получите – 8 порций по 250 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 173.14 ккал.
Белки: 8.28 гр.
Жиры: 12.21 гр.
Углеводы: 7.88 гр.

Ингредиенты

  • Мякоть свинины – 570 грамм.
  • Помидоры – 380 грамм.
  • Сыр твёрдых сортов – 250 грамм.
  • Картофель – 1 килограмм.
  • Масло растительное – 1 столовая ложка.
  • Соль, перец чёрный молотый – по вкусу.

Рецепт

  1. Филейную часть свинины промываем, нарезаем на порционные кусочки. Каждый кусочек посыпаем солью и перцем с двух сторон. Затем оставляем на некоторое время мариноваться.

  2. Клубни овоща промываем, снимаем кожуру, режем тонкими кольцами, смотрите, как на пошаговом фото.

  3. Мытые помидоры делим на две части и перерезаем полукольцами.

  4. В глубокую ёмкость складываем овощ, посыпаем солью, перцем чёрным молотым, наливаем масло, содержимое тщательно перемешиваем.

  5. Глубокую форму для выпекания смазываем маслом, первым слоем складываем кусочки свинины, не сильно прижимая, друг к другу.

  6. Затем, поверх свинины ложем замаринованный картофель. В общей сложности, соотношение получается таковым, на порцию мяса одна средняя картофелина.

  7. Добавляем помидоры.

  8. Натираем сыр на мелкой тёрке.

  9. Посыпаем тёртым сыром.

  10. Духовку включаем на 180 градусов Цельсия и ставим запекать мясо по Французски. Готовим 40 минут, до тех пор, пока сыр не обретёт золотисто румяную корочку.

Подаём, порционно украсив веточками свежей зелени.

Мясо по французски в фольге с картошкой порционно


Мясо по-французски с картошкой в духовке

Как известно, блюдо, которое мы готовим под названием «Мясо по-французски», было изобретено вовсе не во Франции, а в России еще в 19 веке для графа Алексея Орлова. Однако поваром, придумавшим этот деликатес, был француз, отсюда и название. Изначально оно представляло собой запеканку под соусом бешамель из грибов, телятины и картофеля, а уже позже этот вкуснейший деликатес обзавелся хрустящей сырной корочкой – гратеном, что придало ему особенную пикантную прелесть. Предлагаем вам 9 современных пошаговых рецептов мяса по-французски.

Мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 4 шт.

Мясо по-французски из свинины с картошкой – это простая, но в тоже время неимоверно вкусная и сытная еда. Причем сложно сказать, что же вкуснее: поджаристая картошечка, сочное мяско или сырная корочка. Научившись готовить такое объедение, вы будете делать это снова и снова, ведь отказаться от столь притягательного мясного лакомства просто не реально!

Калории: 184 ккал

Белки: 11 г

Жиры: 12.7 г

Углеводы: 6.3 г

  • Нарежьте порционными кусками свинину толщиной не более 1 см и отбейте кухонным молоточком.

  • Очищенный и обмытый, обсушенный картофель нарежьте кружками (не более 3-4 мм толщиной). Лук измельчите кубиками или четвертинками колечек.

  • Противень или большую форму для запекания нужно смазать маслом растительным, потом первым слоем выложить лук, на лук – картофельные кружки, как показано на фото. Приправьте специями, подсолите.

  • Сверху выложите свинину, подсолите и поперчите ее. Можно мясо смазать соусом из майонеза и сметаны. Внахлест выложите второй слой картошки, приправьте по вкусу.

  • Сметаной с майонезом смажьте блюдо и присыпьте мелко натертым твердым сыром.

  • Чтобы мясо по-французски не пригорело, готовьте его под фольгой в нагретой духовке до полной мягкости картофеля (мясо будет готово, когда запечется картофель). Температура – 190-200 градусов, время – 1 час или чуть более. Когда блюдо будет готово, фольгу снимите и дайте ему постоять в духовке без фольги, чтобы образовалась сырная корочка румяного цвета.

  • Кушайте свинину по-французски с картофелем горячей, разделив на порции.


Приятного аппетита!

Мясо по-французски из куриного филе с картошкой

Куриное филе с картошкой по-французски – любимое горячее нашей семьи. Я обожаю его готовить, потому что лучше и не придумаешь, как из таких несложных ингредиентов при минимальной отдаче с моей стороны получить столь вкусное, питательное, но в то же время и не тяжелое для желудка блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 0,5-0,6 кг.
  • Картофель – 0,4 кг.
  • Сыр твёрдый – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Майонез + сметана – 4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправа для куриного мяса – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Обмытое и обсушенное куриное филе поделите на несколько частей, потом отбейте его, подсолите и приправьте по вкусу – пусть маринуется, пока вы подготовите остальные ингредиенты.
  2. Картофель очистите, также обмойте и обсушите, нарежьте на кружки не толще 0,4 см.
  3. Очищенный лук репчатый тонкими кружками нарежьте, потом их разделите на четвертинки кружков или измельчите кубиками.
  4. Смажьте маслом растительным противень или форму, выложите картофель первым слоем, присыпьте его специями по вкусу и солью.
  5. На картошку выложите мясо курицы, также его подсолите, и приправьте специями.
  6. Курятину можно смазать немного майонезом, чтобы была сочнее, а можно просто засыпать луком.
  7. На слой лука выложите слой сыра, натертого на крупной терке.
  8. Сыр обильно смажьте сметанно-майонезным соусом.
  9. Запеките куриную грудку по-французски с картошкой в духовом шкафу при 190 градусах до полной готовности, что займет около 50 минут. При необходимости температуру немного снизьте либо увеличьте, чтобы все равномерно запеклось и не пригорело.
  10. Кушайте блюдо горячим, нарезав на порции.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления мясо по-французски с грибами

Мясо по-французски хорошо идет с любыми грибами, особенно если в качестве мясного составляющего выбирается свиная вырезка, однако такая еда очень калорийная и не всем полезна. Но зато как же это вкусно! Мы предлагаем вам рецепт свинины с шампиньонами, но приготовить такое блюдо можно и с отваренными или маринованными лесными грибами.

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,7 кг.
  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Картофель – 0,5-0,6 кг.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Майонез + сметана – 200 гр.
  • Горчица – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для обжарки грибов + для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Свинину обмойте, обсушите, разделите на порционные куски, каждый из которых должен быть примерно с женскую ладонь. Отбейте мясо с двух сторон.
  2. Каждый кусок подсолите, обмажьте горчицей и слегка черным перцем. Можно добавить и специи для свинины. Пусть мясо маринуется в миске, пока вы подготавливаете все остальное.
  3. Шампиньоны можно брать как сырые, так и маринованные. Сырые шампиньоны очистите от мусора, промойте и нарежьте небольшими плоскими кусочками.
  4. Обжарьте шампиньоны на горячей сковороде в небольшом количестве хорошо нагретого растительного масла. Жарьте, помешивая, не более 2-3 минут.
  5. Картошку очистите, обмойте, обсушите и нарежьте на одинаковые кружки не толще 3-5 мм.
  6. Сыр натрите на терке, а лук измельчите на кубики.
  7. Растительным маслом в небольшом количестве смажьте противень или форму для запекания.
  8. Первым слоем выложите туда картофельные кружки, их нужно по вкусу подсолить и поперчить, а также можно приправить специями для мяса или для картофеля.
  9. Мясо, замаринованное в горчице и специях, выложите сверху на картофель.
  10. Далее идет слой грибов, наверх – слой лука.
  11. Присыпьте все тертым сыром, а потом смажьте верх майонезом, размешанным со сметаной.
  12. Запекайте мясо по-французски в духовке при 200 градусах не менее 50-60 минут (или ориентируйтесь на то, как печет ваша духовка). Температуру во время запекания нужно будет снизить примерно на 10 градусов, если сверху корочка начинает слишком быстро прихватываться.
  13. Кушайте это блюдо горячим или немного остывшим.

Приятного аппетита!

Простой рецепт мясо по-французски с фаршем и картошкой

По-французски с картофелем можно запекать не только отбитые куски мяса, но и перекрученный фарш: прослойка из фарша получается более мягкой, чем из целых кусочков. Конечно, намного вкуснее это блюдо будет, если фарш вы сделаете самостоятельно, например, из свинины и говядины или куриной грудки и свинины. Секрет сочного мяса по-французски – это много лука и много сыра, поэтому не жалейте их!

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 0,7 кг.
  • Картофель – 0,5-0,6 кг.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Майонез + сметана – 150-200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Пряности для фарша – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. На смазанный растительным маслом противень выложите первым слоем картофель, нарезанный на кружки толщиной не более 0,3-0,5 см.
  2. Картофель подсолите, приправьте перцем и сушеными специями, годными для фарша (набор из специй для фарша лучше всего взять в магазине уже готовый).
  3. Фарш размешайте с солью и специями, а также с одной-двумя луковицами, нарезанными на мелке кубики.
  4. Фарш выложите на картофель, распределив его равномерно.
  5. Оставшийся лук нарежьте полукольцами и выложите на фарш.
  6. Сыр натрите на терке.
  7. Последним слоем распределите соус из сметаны и майонеза.
  8. Запекайте мясо по-французски из фарша и картофеля в духовке, которая уже нагрелась до 190-200 градусов. Время – 50-60 минут.
  9. Запекайте блюдо до мягкости картофеля, потому что фарш и все остальные ингредиенты запекутся еще быстрее. Подавайте к столу в горячем виде, разделив на порции.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски из говядины с картошкой и помидорами

Сытная говядина по-французски с картошкой – это очень аппетитное горячее, которое не стыдно подать и на любой праздничный стол. Скорее всего, хозяйкам со стажем этот рецепт уже знаком и не раз опробован ими на домашней кухне, а всем начинающим кулинарам мы настоятельно рекомендуем приготовить такое мясо как можно скорее: вкуснятина будет неимоверная!

Ингредиенты:

  • Говядина – 700-800 гр.
  • Картофель – 600 гр.
  • Сметана + майонез – 150-200 мл.
  • Помидоры – 3-4 шт. по желанию.
  • Сыр твердый – 200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Лук – 3-4 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Специи для говядины – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Обмойте говядину и очистите ее от пленок и сухожилий, но лучше всего брать мягкую говяжью вырезку.
  2. Нарежьте говядину на нетолстые пластинки и отбейте ее с двух сторон.
  3. Замаринуйте мясо в специях, в молотом черном перце и не забудьте подсолить по вкусу.
  4. Картофель очистите, и нарежьте тонкими кружками.
  5. Сыр натрите на терке, а лук нарежьте на тонкие четвертинки колец или просто мелкими кубиками.
  6. Для соуса очистите и нарубите очень мелко чеснок, соедините его со сметаной и майонезом, размешайте.
  7. Смажьте маслом растительным форму или противень для запекания.
  8. Первым слоем уложите кружки картофеля, посыпав их солью, молотым черным перцем и обмазав немного соусом.
  9. На картофель выложите слой из мяса, на мясо – лук. Немного смажьте соусом.
  10. На этот слой можно выложить помидоры, нарезанные тонкими кружками (однако говядина по-французски вкусна и без них, так что, если не добавите – ничего страшного!).
  11. Верх присыпьте сыром и обязательно смажьте соусом, иначе сыр сгорит.
  12. Накалите духовку до 190-200 градусов, поместите мясо для запекания на 1 час, не менее, ведь говядина сама по себе не мягкая. Если нужно, во время запекания убавьте температуру, чтобы сверху или снизу блюдо не пригорело.
  13. Проверьте готовность картофеля и мяса через час, если нужно еще подержите блюдо в духовке несколько минут.
  14. Горячую говядину по-французски подавайте к столу порционно или на одном большом блюде.

Приятного аппетита!

Сочное мясо по-французски с картошкой, сыром и помидорами

С сыром и помидорами, мясо по-французски будет даже вкуснее обычного классического варианта приготовления этого блюда. Для свинины, кроме черного молотого перца, подходят и молотый кориандр, базилик, орегано, паприка, куркума, карри, розмарин. Кстати, это блюдо можно готовить и без картофеля, свинина прекрасно запекается с луком, сыром и томатами на противне, а потом подается к любому гарниру, однако в нашем рецепте картофель присутствует.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600-800 гр.
  • Картофель – 500-600 гр.
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сыр твердый – 150-200 гр.
  • Майонез – 3-4 ст. л.
  • Сметана – 3-4 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи для свинины – по вкусу.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Свинину без костей и сухожилий нарежьте порционными кусками размером и толщиной с небольшую женскую ладонь.
  2. Мясо отбейте с двух сторон, прикрыв пищевой пленкой.
  3. Далее каждый кусочек мяса подсолите, и приправьте по вкусу: пока вы будете заниматься другими ингредиентами, мясо замаринуется.
  4. Картофель и лук очистите; картошку нарежьте кружками 3-5 мм толщиной, а лук – на тонкие четвертинки колец или на кубики.
  5. Сыр натрите на терке.
  6. Мясо нарезаем порционными кусками размером с ладошку, лук – кольцами, помидоры и картофель – кружочками, сыр – на крупной терке.
  7. Помидоры нарежьте тонким ножом, чтобы не раздавить их, на кружки не толще, чем картофель.
  8. На смазанный растительным маслом противень выложите первым слоем картофель, подсолите и поперчите его.
  9. Второй слой – свинина. Третий слой – лук, четвертый – кружки помидоров.
  10. Присыпьте помидоры сыром, верх блюда обмажьте соусом (майонез + сметана).
  11. Пока собираете слои блюда, ваш духовой шкаф должен уже нагреться до 190-200 градусов.
  12. Запекайте мясо с картофелем, сыром и помидорами не более 50-60 минут (или ориентируйтесь по своей духовке). Если сверху сыр быстро начнет румяниться, тогда огонь немного убавьте, чтобы блюдо пропеклось внутри.
  13. Готовность проверяйте по картофелю: когда он станет мягким, то знайте, что и все остальное уже пропеклось. Кушайте это блюдо со свежими или маринованными овощами в горячем или в немного остывшем виде.

Приятного аппетита!

Очень вкусное мясо по-французски, приготовленное в фольге в духовке

Мясо по-французски можно запекать не только на открытом противне, но и в фольге. Этот вид приготовления отлично подойдет, если мясо немного жестковато, потому что фольга сдерживает все соки, не давая им испаряться. Блюдо можно готовить как с картофелем, так и без него. Если решите без картофеля, тогда на слой фольги, смазанный маслом, выкладывайте мясо, а далее действуйте по рецепту.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Картофель – 500-600 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Твердый сыр – 300 гр.
  • Майонез – 150 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Молотый черный перец – по вкусу.
  • Специи для свинины – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свиную (или говяжью) вырезку или какую-либо другую мясную часть без костей и сухожилий промойте, нарежьте кусками не толще 1 см и размером с ладонь.
  2. Отбейте мясо с двух сторон, накрыв его пленкой, но не делайте куски слишком тонкими, иначе вся сочность из них уйдет.
  3. Теперь, чтобы жестковатое мясо стало сочнее, его нужно замариновать в небольшом количестве майонеза, предварительно натерев солью и специями.
  4. Картофель очистите и нарежьте нетолстыми кружками или половинками кружков, если картофель слишком большой.
  5. Лук помойте, очистите, нарежьте полукольцами.
  6. Сыр твердый (можно и плавленый, если его час подержать в морозилке) на крупной терке натрите.
  7. Из фольги, сложенной в два слоя, сформируйте емкость для запекания вашего блюда. Удобнее всего сделать несколько небольших коробочек из фольги, например, по числу предполагаемых едоков.
  8. Внутри форму смажьте маслом растительным, на низ выложите картофель, потом его подсолите, и посыпьте немного черным молотым перцем.
  9. На картофель выложите мясо, на мясо – слой лука.
  10. Лук присыпьте сыром и смажьте все майонезом.
  11. Заверните мясо в фольгу полностью, но сверху оставьте немного места, чтобы майонез не размазался по фольге.
  12. Блюдо запекается в духовом шкафу при 190-200 градусах около 45-60 минут (если у вас небольшие коробочки из фольги, мясо в них запечется быстрее).
  13. Когда мясо и картофель будут уже полностью готовыми, разверните фольгу сверху и подержите блюдо под грилем, чтобы сверху появилась аппетитная румяная сырная корочка.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски с луком и картофелем

Для того чтобы приготовить вкуснейшее мясо по-французски с луком и картофелем вам потребуются самые простые ингредиенты: любое мясо без кости и сухожилий, лук репчатый или какой-либо другой лук на ваше усмотрение, сыр, картофель, майонез и специи. А рецептура приготовления – проще не бывает!

Ингредиенты:

  • Мясо любое без костей – 0,5 кг.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лук – 2 шт.
  • Томаты – 2-3 шт. по желанию.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Майонез + сметана – по 3 ст. л.
  • Специи для мяса – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружками толщиной не более 5 мм.
  2. Мясо любое (если это свинина или говядина, то это должна быть вырезка или филе, а у курицы – филе) вымыть, нарезать кусками размером с ладонь толщиной не более 1 см.
  3. Мясо отбить немного с обеих сторон, накрыв пленкой.
  4. Дно формы для запекания смазать немного растительным маслом, на него выложить кружки картофеля.
  5. Картофель подсолить и поперчить по вкусу (можно использовать готовый набор специй для картофеля).
  6. Далее выложите на картофель мясо, подсолите и поперчите, а также приправьте его и другими специями для мяса, если хотите, но в принципе соли и черного перца уже достаточно, чтобы это блюдо было вкусным.
  7. Если у вас суховатая свинина или говядина, тогда ее можно совсем немножко смазать сверху майонезом для сочности.
  8. Репчатый лук и чеснок очистите, лук нарежьте на тонкие четвертинки колец, можно и нарубить более мелко. Чеснок порубите мелко ножом.
  9. Рубленый чеснок и лук выложите равномерно на мясо. Лука должно быть много, даже если он горький, так как при запекании горечь из лука уходит, а его сок хорошо пропитывает собой любое мясо.
  10. Помидоры нарежьте тонкими кружками или половинками кружков. Выложите их на слой лука.
  11. Сыр твердый натрите на терке, распределите по томатам.
  12. Сверху смажьте блюдо негустым слоем майонеза и сметаны. Можно использовать и один майонез, если он не слишком жирный.
  13. Накалите духовой шкаф до 200-190 градусов и пеките мясо не менее 50-60 минут (или ориентируйтесь на свою духовку).
  14. Несложное в приготовлении мясо по-французски с луком украсит ваш стол, как в будни, так и в праздники. Кушайте его горячим!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт мясо по-французски из индейки с картошкой

И в конце подборки еще один вариант мяса по-французски – вкусное блюдо из индейки и картошки, запеченное в духовке. Приготовить его также несложно, как и любой другой вариант этого кушанья, а вот получается оно более нежным, потому что индюшачье мясо является диетическим по сравнению со свининой или говядиной, поэтому лучше и быстрее усваивается.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 0,5-0,7 кг.
  • Картофель – 0,5-0,6 кг.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Майонез + сметана – по 3 ст. л.
  • Специи для птицы – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

  1. Очищенную картошку вымоем, обсушим, нарежем кружками не толще 0,3-0,5 см. Выложим его первым слоем на противень или в форму для запекания, подсолим и поперчим по вкусу. Противень (форму) не забудьте смазать маслом.
  2. Филе индейки нарежем кусками поперек волокон не толще 1 см. Каждое нарезанное филе немножко отобьем при помощи кулинарного молотка, прикрыв филе пленкой.
  3. Филе присыпаем специями, солью не забудем и про черный перец.
  4. Выкладываем на картошку слой из мяса индейки.
  5. Очищенный лук-репку нарежьте на половинки колец или мельче (можно использовать и белую часть лука-порея, а также его молодые побеги).
  6. На слой мяса выложите лук, засыпая мясо равномерно. Лука не должно быть мало – именно он придает мясу большую сочность!
  7. Сыр натрите и разложите равномерно по луку. Сверху обмажьте все майонезом, используя кулинарную лопатку.
  8. Запекайте в нагретой до 190-200 градусов духовке мясо по-французски из индейки. Если ваша духовка с конвекцией, тогда ее температура должна быть на 10-20 градусов ниже указанной.
  9. Блюдо готовится примерно 50-60 минут. Дайте ему немного остыть и подавайте к столу с нарезкой из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Совет: филе из индейки по-французски можно приготовить не только с картофелем, но и с помидорами, и с грибами, выложив эти ингредиенты поверх картофельного и мясного слоев, а потом засыпать их луком, сыром и обмазать майонезом.

Мясо по-французски с картофелем Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Сковорода с мясом и картофелем фри

Шашлык из мяса и овощей на гриле с картофелем фри

Мясо по-французски, сыр, картофель

Баннер быстрого питания.Сочные мясные гамбургеры, картофель фри и напиток колы на синем фоне. Уберите еду. Нездоровое питание

Стейк на гриле, отварной картофель и стручковая фасоль

Картофель фри, мясо и рыба на гриле, куриные наггетсы, острые картофельные чипсы, кетчуп и майонез на черном камне

Различное жареное мясо и картофель на деревянной доске

Anticuchos, перуанская кухня, говяжье сердце на гриле с жареным картофелем (картофель фри).

Французское мясо на гриле, жареный картофель по-деревенски и салат из свежих овощей

Блюдо из фрикаделек с гарниром из картофельного пюре, картофеля фри и брокколи

Обеденная тарелка с салатом из говядины и картофелем фри. Традиционный ланч в Латинской Америке из мяса с картофелем и чимичурри

запеченный картофель, мясо, французская свинина, нарезанный помидор на тарелке, веточка базилика, сыр, вилка, нож, еда в тарелке на столе

Вкусный ужин.Мясо, картофель и овощи.

Мясо с картофелем

.

Мясо по-французски с картошкой Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Баннер быстрого питания. Сочные мясные гамбургеры, картофель фри и напиток колы на синем фоне. Уберите еду. Нездоровое питание

Сковорода с мясом и картофелем фри

Мясо по-французски, сыр, картофель

Шашлык из мяса и овощей на гриле с картофелем фри

Мясо по-французски

Стейк на гриле, отварной картофель и стручковая фасоль

Различное жареное мясо и картофель на деревянной доске

Anticuchos, перуанская кухня, говяжье сердце на гриле с жареным картофелем (картофель фри).

Картофель фри, куриное мясо на гриле, соленые огурцы и капуста, помидоры и соус кетчупа на черном каменном фоне.

Обеденная тарелка с салатом из говядины и картофелем фри. Традиционный ланч в Латинской Америке из мяса с картофелем и чимичурри

Блюдо из фрикаделек с гарниром из картофельного пюре, картофеля фри и брокколи

Французское мясо на гриле, жареный картофель по-деревенски и салат из свежих овощей

запеченный картофель, мясо, французская свинина, нарезанный помидор на тарелке, веточка базилика, сыр, вилка, нож, еда в тарелке на столе

Мясо с картофелем

.

13 куриных обедов в пакетах из фольги, которые невозможно испортить

Вы провели последний час, готовя шедевр, животы которого никогда раньше не переваривались. Ваши благодарные гости заглатывают каждый кусочек, едва касаясь стенок своих тарелок.

А потом… уборка. Внезапно вы перестаете чувствовать себя звездой Мишлен, поскольку у вас нет армии носильщиков, которые бы разбирались с мусором.

Но на сцене появился маловероятный герой — и велика вероятность, что он валяется у вас в шкафу, с нетерпением ожидая своей полезности.Алюминиевая фольга станет вашим новым секретным оружием на кухне.

Обеды из фольги — это вершина легкой уборки. Вы просто … идете к мусорному ведру и выбросите свою обертку. Работа выполнена. Кроме того, большинство рецептов, которые мы нашли, занимают 30 минут или меньше, включая время на подготовку.

Приготовление пищи в фольге тоже очень сложно испортить. Считайте свою курицу в фольге чистым холстом, даже если вы плохо разбираетесь в искусстве, кулинарии и птицеводстве.

Возможно, вам надоело готовить трудоемкие ужины по будням, или, может быть, вы совершенно не готовы к званому обеду, который забыли запланировать.Каким бы ни был мотив, ваша надежная фольга может послужить идеальным инструментом для приготовления креативного блюда на столе с минимальными усилиями.

Вы не можете просто взлететь и полететь к Средиземному морю или ненадолго отправиться во Францию, но вы можете съесть их продукты с минимальными усилиями.

1. Итальянские упаковки с курицей в фольге

Нам нравятся наши обеды с курицей настолько сочными, насколько мы можем их получить. Согласно этому мини-шедевру, это очень . Если запечатать курицу и картофель, приправленные по-итальянски, в небольшой фольге, вы сохраните все натуральные соки.

Он также не требует каких-либо модных ингредиентов — только следующие:

  • куриные грудки
  • молодой красный картофель
  • зеленый болгарский перец
  • желтый лук
  • морковь

Пропустите магазинные приправы и Положитесь на подставку для специй, чтобы придать насыщенный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш внутренний сад Ina Garten проявился, проявите творческий подход со свежим лимоном, свежей итальянской петрушкой, тертым сыром пармезан и хлопьями красного перца.

Цыпленок предназначен не только для жарки.Ознакомьтесь с несколькими другими удивительными методами здесь.

2. Куриный песто капрезе в фольге

Правильный соус может улучшить любое блюдо, и песто не новичок в переходе блюд на новый уровень.

Мы всегда рекомендуем потратить лишние 5 минут на приготовление собственного соуса, а не покупать его в магазине. Кроме того, все, что вам нужно, чтобы освоить этого плохого парня, — это помидоры, свежий сыр моцарелла и базилик.

Это блюдо выглядит настолько хорошо, что заслуживает того, чтобы его выставили дважды.Сделайте дополнительные обеды, чтобы доставить их в офис. Люди должны знать, какой ты крутой.

Формула капрезе — это действительно потрясающая комбинация для салатов, причем для здоровья. Мы собрали 19 полезных итальянских рецептов, которые копируют прямо из ресторанов (тссс!). Не говори, и мы тоже.

3. Пакеты из куриной фольги с пармезаном

Мы рассматриваем это блюдо как более здоровую версию традиционного куриного пармезана, потому что в нем весь сыр без панировки панко.Это означает, что те, кто едят без глютена, также могут принять участие в Parmesaction.

По этому рецепту цукини готовится по-настоящему, но вместо этого можно использовать брокколи, грибы, спаржу или кабачок.

4. Пакетики из фольги с куриным кордоном

Классический французский медвежонок в фольге не требует особого внимания. Теперь вы можете проводить своих гостей до самой башни с надписью «I’m full», чтобы все выглядело легко.

Вы будете складывать вареную ветчину, масло канолы, итальянскую приправу, сухую горчицу и швейцарский сыр в один аккуратный пакет.

Профессиональный совет: покупайте ветчину высокого качества. В этом вся разница между соленым мясом и неуклюжей попыткой изысканного ужина.

5. Средиземноморская курица с артишоковыми сердцами

Нам нравится думать об этом рецепте как о курице в охотничьем стиле, приготовленной в джазе. Курица впитывает аромат во время приготовления в сладком красном перце, намазанном каламатой и зелеными оливками.

Артишоки придают приятный пикантный вкус и текстуру, которую невозможно превзойти. Если вам хочется еще больше усилить блюдо, добавьте немного сыра фета или козьего сыра.

Любой из них может превратить даже самый простой вкус в идеальный средиземноморский обед.

Потому что кому нужно пересекать Атлантику, чтобы найти отличную еду?

6. Пакетики из фольги с курицей, приготовленной на гриле с медом

Выложите кусок курицы, намазанный пикантной медовой глазурью для барбекю. Превратите задний двор в свою гостиную. Почему бы и нет? Вы можете взбить глазурь, используя яблочный сидр, перец, перец чили, соус барбекю и мед.

Этот готовится быстро на гриле — если быть точным — за 8 минут — без повсюду липкого соуса для барбекю, так как он остается в фольге для одноразового использования.

Если вы хотите больше веганской атмосферы барбекю, мы вам поможем.

7. Куриный фахитас с кинзой и лаймом в фольге

Вместо того, чтобы смазывать сковороду жиром, можно легко приготовить фахитас более здоровым, нежели тянется к фольге. А когда придет время решить, посыпать ли тортилью сыром или сметаной, просто выберите и то, и другое.

Если у вас есть время, мы советуем придать курице как можно больше аромата: дайте ей мариноваться как можно дольше перед ужином, хотя этот шаг совершенно необязателен.

Мы любим хорошие маринады — можно просто оставить что-то в покое, и станет лучше. Что не нравится?

8. Юго-западные пакеты с курицей из фольги

Мексиканская ночь может быть намного больше, чем тако, и намного меньше углеводов.

Это экономичное питание AF. Все, что вам нужно в корзине, это:

  • замороженная кукуруза
  • черные бобы
  • приправа для тако
  • курица
  • сальса
  • перец джек сыр
  • кинза

Если вы готовите на гриле, обязательно перевернуть пакеты по истечении половины времени приготовления, чтобы мясо было приготовлено равномерно.

9. Гавайский цыпленок-барбекю в фольге на гриле

Когда дело доходит до ананаса на пицце, жюри еще не принято. Но даже любители пиццы могут отстать от вкуса фруктов, приготовленных на гриле с дымной курицей BBQ.

Наряду с соусом барбекю и ананасами, соевый соус, чеснок, красный перец, кабачки и зеленый лук делают это блюдо очень интересным и насыщенным вкусом, которое может заставить замолчать даже самого ярого ненавистника ананасов.

Вы можете избежать покупки дорогих предварительно нарезанных ананасов и выбрать более свежий вариант, научившись правильно нарезать ананас,

10.Пакеты из фольги с курицей и овощами по-каджунски

Возможно, вам не удастся прилететь в Новый Орлеан на душевный ужин, но попробовать блюда в креольском стиле на собственной кухне не должно вас пугать.

Все, что вам нужно для начала, — это большой кабачок, соцветия брокколи, болгарский перец, чеснок и специи для домашней приправы для каджуна. Эти пакеты с курицей обязательно добавят удовольствия завтрашнему обеду.

11. Пакеты из фольги с курицей и спаржей с лимоном

Блюдо из курицы с лимоном доставляется на стол всего за 30 минут (включая время приготовления).

Будьте осторожны, не проверяйте свой шедевр слишком часто во время выпечки. Если необходимо, проверьте спаржу на ее степень готовности. Каждый раз, когда вы полностью открываете упаковку из фольги, вы выпускаете пар, необходимый для полного приготовления курицы.

12. Курица на гриле в пакетиках с картофельной фольгой

Мама гордится этим рецептом курицы с картофелем.

Вот что вам понадобится:

  • чесночный порошок
  • луковый порошок
  • сушеный орегано
  • сушеный базилик
  • сушеный укроп

С этими несколькими ароматизаторами вы отлично приправите курицу, прежде чем заправлять ее в фольгу. и бросить на решетку.

Грибы всегда являются звездой наряду с крахмалистым картофелем, но если у вас есть привередливые едоки, вы можете легко заменить их на спаржу или брокколи.

13. Пакеты с курицей терияки в фольге

Курица терияки — фаворит публики. Он сладкий, несладкий и, что самое главное, в этой домашней альтернативе не будет чрезмерного количества натрия.

В эти фольги входят:

  • пикантная курица в глазури
  • брокколи
  • болгарский перец
  • ананас
  • эдамаме
  • зеленая фасоль

Если у вас есть лишние несколько минут, обязательно сделайте терияки из поцарапайте, чтобы вы точно знали, что входит в ваш соус.

Скучно курица? У нас есть для вас подозрительные идеи на замену.

Вот и все — максимальный вкус с минимальными затратами времени на подготовку, очистку и общие усилия.

Если вас беспокоит, что фольга добавляет металлы в пищу, узнайте об этом подробнее здесь. (Ваше тело избавляется от большей части алюминия, когда вы пользуетесь ванной.)

Вы можете влюбиться в идею о том, что не нужно убираться, и в этом случае еда из одной кастрюли — это мир открытий, который ждет вас крышку и заглянуть внутрь.

.

Рецепт мяса по-французски с картофелем

Вот уже много лет такое блюдо, как мясо по-французски, является одним из самых популярных и любимых в нашем народе. Пожалуй, нет человека, который хотя бы раз в жизни не наслаждался его тонким вкусом. В этой статье будет представлено несколько рецептов его приготовления.

Рецепт мяса по-французски с картофелем

Для этого вам понадобится:

— свинина — 450-600 г;

— лук репчатый — 4-5 голов;

— картофель — 0.8 кг;

— сыр — 260 г;

— перец, зелень;

— соль, специи;

— майонез.

Сначала хорошо промойте свинину, затем высушите и нарежьте небольшими пластинами. При этом толщина этих кусочков не должна быть больше сантиметра. Теперь каждый ломтик нужно выбросить, затем натереть его специями и солью. Затем нарежьте лук кольцами и натрите твердый сыр. Картофель очистить и нарезать небольшими кружочками. После этого следует взять противень и смазать растительным маслом или накрыть фольгой.Теперь на его дно выложить мясо, которое покрыто кольцами лука и картофелем. Затем свиной верх полить майонезом и посыпать тертым сыром. Запекается блюдо около 40-50 минут при 185 градусах. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в микроволновке

В этом рецепте вместо мяса берут фарш. Ингредиенты на четыре порции:

— картофель — 6-7 штук;

— фарш — около 0,6 кг;

— перец, приправа, соль;

— колба;

— сыр — 60-70 г.

Этот рецепт мяса по-французски с картошкой считается хозяйкой самого традиционного и к тому же готовится очень просто.

Изначально нужно взять форму для запекания и насыпать в нее фарш. Затем посолить, поперчить и посыпать мелко нарезанным луком. Сверху полейте небольшим слоем майонеза. Затем очистите и нарежьте картофель ломтиками и равномерным слоем выложите на слой майонеза. Картофель желательно нарезать тонкими ломтиками, чтобы он запекся. Затем посыпьте сверху все специями и солью, после чего снова полейте майонезом.При желании верхний слой накройте пластинами шампиньонов или помидоров. После этого блюдо закрывают крышкой и помещают в микроволновую печь примерно на 18-22 минуты.

За готовность фарша можно не переживать, достаточно двадцати минут, чтобы блюдо было готово. Вот почему мясо привязано к фаршу, а не к его кускам. Такой способ приготовления обязательно понравится каждой хозяйке, ведь это рецепт мяса по-французски с картошкой для вечно спешащих хозяек: фарш готовится быстро и, главное, получается очень вкусное блюдо.

Прежде чем достать мясо по-французски с картошкой из духовки, еще проверьте картошку на готовность. Подавать блюдо с горячим сыром и зеленью.

Рецепт мяса по-французски с картофелем и чесноком в горшочках

Продукты для приготовления:

— куриные окорочка — 2 штуки;

— картофель — 8-10 штук;

— лук репчатый — пара штук;

— майонез;

— сыр — 230 г;

— чеснок — 1 головка;

— соевый соус;

— перец, соль, приправы;

— масло растительное.

Традиционный французский рецепт мяса с картофелем включает свинину или говядину. Но в этом случае мы будем готовить его из куриных окорочков. Следует отметить, что именно из этого мяса гораздо быстрее готовится блюдо. Также можно взять куриное филе или грудинку.

Для начала нужно отделить курицу от костей и нарезать небольшими кусочками. Затем посыпать перцем, приправами, солью и обмакнуть в соевый соус. Затем выдавите чеснок, добавьте к мясу и оставьте на время мариноваться, чтобы он пропитался чесночным ароматом.

А пока картофель нужно очистить и порезать пластинками, а лук нарезать кольцами. После этого в каждую кастрюлю налить немного масла и выложить туда картофель. Теперь необходимо залить картофель майонезом и приправить специями.

Когда тарелки с курицей будут размельчены, их нужно слегка отбить и разложить по кастрюлям. Затем посыпаем все измельченным луком и выкладываем оставшийся картофель. Затем снова смазать майонезом и посыпать сыром.Осталось только накрыть горшочки крышками и отправить в духовку запекаться. Мясо по-французски готовьте дома около 40-45 минут при 155 градусах.

Приятного аппетита!

p >> .

Мясо по-французски в духовке из свинины, рецепт с фото

С точки зрения практичности и экономии времени мясо по-французски в духовке из свинины идеальный вариант праздничного горячего блюда. Посмотрите рецепт с фото и убедитесь сами: нужно все нарезать, выложить слоями в форму или на противень и поставить в духовку. И можно заняться другими делами или нарезать салаты, закуски. Через час по кухне поплывет такой аромат, что и без таймера станет понятно: мясо по-французски из свинины в духовке с помидорами, сыром и картошкой  готово. Нежное, сочное, под аппетитной корочкой из сыра и майонеза, с яркими дольками помидоров и гарниром из картофеля.

Особенно пригодится рецепт мяса по-французски из свинины под новогодние праздники. Замаринуйте заранее отбивные, нарежьте остальные ингредиенты, выложите слоями. Когда придет время – смажьте сверху майонезом, посыпьте сыром и поставьте в духовку.

Для приготовления свинины по-французски в духовке понадобится:

Свинину для этого блюда можно брать как постную (без жира), так и с той части туши, где мясо умеренно жирное. Подойдет ошеек, корейка, задняя часть, лопатка. Желательно чтобы мясо было свежее, не подвергавшееся заморозке – оно сочнее и вкуснее. Я брал на рынке домашнюю свинину, биточное мясо, то которое идет на отбивные. Нарезал ломтиками толщиной около 2 см.

Хорошенько отбил молоточком с двух сторон, отбивные стали тоньше примерно вполовину. Вообще сильно отбивать не нужно, тонко отбитое мясо теряет сок и вкус.

Разрезал каждый кусок на два-три поменьше. Посыпал черным перцем, солью. Количество на ваше усмотрение, перца я не жалею (мы острое любим), а солю умеренно.

Перемешиваю, втирая приправы в мясные кусочки. Накрываю. Даю замариноваться с полчаса пока подготовлю остальные продукты и прогрею духовку.

Чищу картофель, лук, чеснок. Касательно чеснока – его можно исключить, свинина будет ароматной за счет приправ и майонеза. А вот лука советую не жалеть – он дает не только вкус, но и сочность.

Чеснок я мелко порубил, картошку разрезал на плоские ломтики толщиной 1,5-2 см. На мой взгляд, это оптимальная нарезка для свинины по-французски с картошкой. Если нарезать тоньше, ломтики переломаются, если крупнее – будут дольше готовиться, не успеют пропитаться жиром и мясным соком.

Нарезанный картофель перекладываю в глубокую посуду. Солю, посыпаю специями, перемешиваю.

Помидоры нарезаю кружочками, затем режу пополам. Лук шинкую полукольцами средними по толщине.

Когда продукты подготовлены, духовка разогрета, можно выкладывать все слоями. Я запекаю мясо по-французски в глубокой форме с крышкой. На дно выкладываю две трети картофеля. Кидаю немного чеснока.

Далее идет слой лука. Беру примерно половину, чтобы закрыть картошку. Несмотря на то, что лука много, он не будет чувствоваться в готовом блюде, но придаст своеобразный вкус.

Чуть присыпаю перчиком, смазываю тонким слоем майонеза (или наношу сеточку). Майонез у меня домашний, густой. Если покупаете готовый майонез, то берите с высоким процентом жирности, в котором поменьше сомнительных добавок.

На овощную подушку помещаю куски свинины. Выкладываю как бы внахлест, в два слоя. Высыпаю остальной чеснок.

Смазываю майонезом, сверху посыпаю оставшимся луком. Еще раз повторюсь – кладите лука побольше. Его можно нарезать мелко – тогда точно никто не догадается о его присутствии.

Раскладываю картофель, кружочки один возле другого. Верхний слой нужно постараться сделать ровным.

На картофель выкладываю помидоры. Подсаливаю, присыпаю свежемолотым перцем.

Если сыр просто натереть сверху, он за час запекания засохнет и румяной корочки не получится. Я делаю так: натираю кусок сыра на крупной терке и смешиваю с майонезом, примерно 3-4 ст. л.

Этой смесью смазываю помидоры. Накрываю, ставлю в горячую духовку на средний уровень. Температура 200 градусов.

Через час свинина по-французски в духовке будет полностью готова. Если корочка светлая, снимите крышку или раскройте фольгу и подержите еще минут десять.

Собственно, на этом готовка закончена. Можете сразу нести мясо к столу, а можете оставить в духовке, чтобы немного настоялось, отдохнуло от жара.

Раскладывать в тарелки мясо по-французски из свинины удобнее если сначала нарезать ножом, а затем поддеть широкой лопаточкой, захватывая все слои сразу. Гарнир не нужен, он уже есть, а вот зелень или легкий салатик не помешает. Приятного всем аппетита! Ваш Плюшкин.

Tourtiere (французский пирог со свининой) Рецепт

MY Бабушка (мой «мем») приготовила похожую смесь из свинины и картофельного пюре, но для вкуса использовала немного шалфея и использовала его для фарша уток или гусей. Великолепно!

Это вкусно! И сделать это тоже несложно. На приготовление уходит много времени, но результат того стоит … у нас получился пушистый мясной пирог с хорошим вкусом. Это определенно хранитель!

Я заменил половину говяжьего фарша и половину свинины. Сделал только один пирог на троих.Определенно хранитель зимнего ужина!

Наша семья тоже каждый год готовит пирог Туртьер, но в нашем рецепте используется 1 / 2–2 / 3 гамбург, а остальное — свинина. И мы готовим его с нарезанным луком вместо сельдерея, который, я думаю, даже вкуснее. В общем, это отличный и простой рецепт, он восхитителен в горячем виде из духовки или холодным из холодильника на следующий день! Ням!

Я так рада, что нашла этот рецепт! Мои родители и мой мем до них делают это каждый год в канун Рождества! Теперь я могу сделать сюрприз своему отцу (а теперь и самому пепе)! Этот пирог самый лучший и такой хороший! Каждый должен попробовать этот рецепт, вам он обязательно понравится!

Я приготовила этот рецепт на праздниках, и всей моей семье он понравился.Я уменьшил рецепт вдвое и приготовил только один пирог, но меня попросили приготовить еще!

Я нашел этот рецепт восхитительным и настоятельно рекомендую его всем, кто ищет настоящий французский рецепт пирога со свининой. Всем в моей семье он понравился, и я определенно буду его готовить снова и снова … для тех из вас, кто никогда не пробовал французский пирог со свининой, это может быть своего рода приобретенный вкус со странным сочетанием специй. Я обнаружил, что большинство людей либо любят это, либо ненавидят.Я также хотел бы добавить, что я всегда удивляюсь, когда люди оставляют оценку 1 или 2 звезды за рецепт, когда это еда, которую они никогда не пробовали раньше, и не заботятся о вкусе … их оценка больше связана с личные симпатии / антипатии, а не фактический успех рецепта … давайте посмотрим правде в глаза. Если вам не нравится вкус туртьеров, независимо от того, какой рецепт вы попробуете, туртьеры вам не понравятся. Я очень ценю количество звезд, которые имеет рецепт, и почти не заметил этот рецепт из-за негативных отзывов людей, которые не знали, какой вкус должен быть у туртьеров.

Мои бабушки тоже делали это на праздники; Мне было все равно, будет ли подано другое блюдо или нет … главное, чтобы у меня был свой пирог! Как и мои бабушки, я использую свежую ветчину и варю ее, пока она хорошо не приготовится и не упадет с костей. Найти свежую ветчину может быть сложно, поэтому замена свинины тоже подойдет. Затем я измельчаю ветчину и также пропускаю картофель через кофемолку / сито. Остальная часть рецепта в основном такая же, за исключением того, что мы не использовали / не использовали сельдерей или лавровый лист.А тесто готовят свежим … желательно с салом. Рад видеть, что кто-то еще знает, что это за чудесное блюдо! 🙂

Я из Квебека, поэтому знаю свои туртьеры. Это самый вкусный, который у меня когда-либо был. Я использовал смесь свинины и телятины 2: 1 (мое предпочтение). Я уверен, что мои гости будут спрашивать этот рецепт сегодня вечером! Спасибо, что поделились …..

Я бы не сказал, что это лучший рецепт Tourtiere, который я когда-либо пробовал, но он неплох. Думаю, я бы предпочел еще несколько ингредиентов, чтобы сделать его немного более ароматным. Квебекский коллега по работе подумал, что он пахнет великолепно!

Запеканка из свинины и картофеля Шампваллон

Рейтинг пользователей: 5/5 Голосовать 2

Чрезвычайно ароматная запеканка из свинины и картофеля (рецепт Шампваллона), сделанная со слоем нарезанной кубиками свинины между двумя слоями картофеля, эту запеканку можно заранее приготовить на полдня предыдущего дня, а также ее можно приготовить из говядины, индейки или оленины! Рецепт, которым можно поделиться с друзьями и семьей, вкусно!

Этот рецепт был создан в 17 веке г-жой А.де Шампваллон соблазнить французского короля Людовика XIV. Первоначально его готовили из баранины, в настоящее время его готовят либо из говядины, телятины, оленины или свинины, либо из смеси разных видов мяса. Бьюсь об заклад, это также можно было бы приготовить с индейкой, неплохая идея приготовить дважды оставшуюся индейку после Дня Благодарения…

Запеканка состоит из нескольких слоев:

  • Картофель один слой
  • Один слой карамелизованного лука
  • Один слой нарезанной кубиками свиной лопатки
  • Один грубый слой картофеля для заполнения любых щелей и выравнивания поверхности
  • Последний слой красиво уложенного картофеля

Чтобы приготовить этот рецепт Шампваллона, вам нужно сначала обжарить кубики свинины со всех сторон и обжарить лук до полупрозрачности.

Затем вы можете смонтировать слои и запекать запеканку примерно 2 часа 30 минут, это кажется очень долгим, но поверьте мне, это стоит каждой минуты, так вкусно!

Есть гости? Проверьте мою категорию «среди друзей» или нажмите на мой тег «основные блюда», чтобы увидеть больше предложений.

  • от 4 до 6 порций
  • Легко
  • 3 ч 00

Рецепт:

Состав:

Жаркое из свиной лопатки 2,2 фунта (1 кг), нарезанное небольшими кусочками

4 желтых луковицы, очищенных, тонко нарезанных

1/2 чайной ложки сахара

2.2 фунта (1 кг) очищенного, тонко нарезанного картофеля

1 ч.л. прованских трав или розмарина

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 3/4 стакана (420 мл) куриного бульона

1/2 стакана (120 мл) жирных сливок

Соль и перец по вкусу

Немного оливкового масла и сливочного масла для приготовления

1 кастрюля приблизительно 12 x 10 дюймов (30 x 26 см)

Обжарьте свинину и карамелизируйте лук:

В большой сковороде на среднем / сильном огне нагреть немного оливкового масла и обжарить кубики свинины со всех сторон, разделить на две порции, отложить

В ту же сковороду налейте немного оливкового масла, если необходимо, добавьте луковые кольца, посыпьте солью и 1/2 чайной ложки сахара, перемешайте, чтобы распределить, готовьте на среднем огне до прозрачности, не подгорайте, время от времени помешивайте, отложить

Крепление слоев запеканки:

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C)

Растопите кусок сливочного масла в микроволновой печи и почистите дно кастрюли, выложите слой картофеля, сверху положите слой всех луковых колец, добавьте соль и перец по вкусу

Сверху положить свиные куски ровным слоем, посолить и поперчить по вкусу, посыпать прованской зеленью и измельченным чесноком

Сверху выложить слой картофеля, заполнить пробелы и при необходимости даже придавить слой

Сверху выложить ровным слоем красиво уложенный картофель, перемешать куриный бульон и жирные сливки, вылить в форму для запекания, посыпать солью и перцем

Испечь шампанское:

Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте при 400 ° F (200 ° C) в течение 30 минут

Уменьшите огонь до 175 ° C (350 ° F) и выпекайте 1 час 30 минут

Верните тепло на 400 ° F (200 ° C), снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 20-30 минут или пока верхний слой картофеля не станет золотистым. Для более быстрых результатов вы можете использовать жарочный шкаф, только будьте осторожны, не чтобы сжечь картошку, установите таймер на 3 минуты для безопасности

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий, оцените его, прикрепите его на потом или поделитесь им, спасибо! Это значит для меня мир!

Рецепт адаптирован и переведен с Chatelaine / Champvallon au Porc et au Veau, нажмите здесь, чтобы увидеть их метод

Здравствуйте! Все фотографии и контент являются моей собственностью.Пожалуйста, не используйте мои фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте обратную ссылку на Запеканку из свинины и картофеля Champvallon

Рецепт пирога со свининой — Особый рецепт бабушкиного туртьера

СОХРАНИТЬ в социальных сетях!

Этот пост может содержать партнерские или платные ссылки. См. Полное раскрытие информации внизу этой страницы для получения дополнительной информации. ………………………………………….. …………………………………………………………. …………………………………

Я много лет использую специи McCormick® в рецептах такие как этот рецепт пирога со свининой ! Приходите посмотреть, как вы можете сделать особый рецепт туртьера Маккормика и моей бабушки частью своей праздничной традиции. Это спонсируемый пост, написанный мной от имени McCormick®.

Рецепт пирога со свининой — Рецепт Туртьера

Я происхожу из большой греческой и французской семьи, так что в основном это означает еду, еду и больше еды.Моя семья известна тем, что планирует большой праздник, будь то воскресный ужин, обычная семейная встреча или праздник.

Одно из моих любимых занятий на каникулах — готовить с девочками на кухне. Иногда вмешивается мой муж, но обычно это только способствует еще большему беспорядку, поэтому мы поручаем ему работать с посудой. Я выросла, помогая маме и бабушке готовить, и это воспоминания, которые я хочу передать своим девочкам. Этот рецепт пирога со свининой — лишь один из наших семейных рецептов, наполненных ароматом, но, что более важно, особыми воспоминаниями.

Что такое пирог со свининой?

Одно блюдо, которое я приготовила с бабушкой, — это ее фирменное блюдо — французский мясной пирог под названием туртьер или пирог со свининой. Это в основном свиной и говяжий фарш, приготовленные, смешанные с картофельным пюре, солью, перцем и специями. Используемые специи делают его идеальным праздничным блюдом. Это одна из тех вещей, которые, если я чувствую запах выпечки, напоминают мне Рождество.

Какие специи приправляют традиционный рецепт туртьера?

Некоторые из специй, которые входят в смесь: McCormick® молотый мускатный орех и немного молотой корицы McCormick’s, иногда гвоздики.Специи McCormick можно найти практически в любом продуктовом магазине, большом магазине или в Интернете. Ищите знакомый красный колпачок и дисплеи. Они известны тем, что расположены в алфавитном порядке, что позволяет легко найти то, что вам нужно.

Вот интересный факт, о котором многие люди не догадываются: специи на самом деле могут потерять свою силу, поэтому важно начинать с высококачественных специй. Я предпочитаю специи McCormick, потому что они кажутся настолько близкими к свежей земле, насколько я могу. Я много работаю со свежими травами и молотыми специями, но когда они не сезон или у меня их нет, Маккормик — отличная замена.

Как сделать рецепт пирога со свининой моей бабушки

(Полная карта рецепта ниже)

Соберите все ингредиенты

Начните с обжаривания говяжьего фарша (на этот раз я использовал фарш из индейки), свинины, лука и чеснока. Слить жир, добавить специи, покрошить мясо вилкой и отставить.

Варить картофель до готовности вилки, процедить и размять. Добавьте масло, молоко, соль и перец по вкусу. точно так же, как если бы вы делали картофельное пюре в качестве гарнира.Соединить мясо с картофелем. Хорошо перемешать.

Поместите первую корочку пирога в тарелку для пирога диаметром 9 дюймов. Я люблю посыпать дно солью немного мускатного ореха.

Добавьте смесь мяса и картофеля.

Сверху покройте корочкой для пирога, смажьте яйцом и посыпьте мускатным орехом и солью.

Выпекать 40 минут или до золотисто-коричневой корочки.

Нарезать и подавать с клюквенным соусом.

Чтобы сделать это как закуску-

Нарезать тесто для пирога на кружочки по 4 дюйма

Добавьте небольшую ложку мясной начинки

Сложите защелкивающиеся края, чтобы получился пирог в форме полумесяца

Выпекать 15 минут или до золотистой корочки.

Еще рецепты из свинины
  • Моя ямайская свинина Instant Pot — это больше пряностей, чем традиционная еда. Это восхитительное дополнение к вашему рациону.
  • Эта сладкая и острая свинина в медленном приготовлении — еще один семейный фаворит, который очень легко приготовить и вкусно после долгого дня.
  • Для еще одного аутентичного, но совершенно другого рецепта, мои стикеры с имбирем и свининой — единственные в своем роде!

Выход: 8-10 порций.

Как и классический пирог со свининой, который готовит ваша бабушка, он напомнит вам о праздниках!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Состав

  • 2 корочки для пирога
  • 1 фунт свинины
  • 1 фунт говяжьего фарша, может заменить индейку или курицу
  • 1 небольшая луковица, нарезанная
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 стакана приготовленного картофельного пюре
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха McCormick, плюс дополнительно для посыпки
  • 1 чайная ложка молотой корицы McCormick
  • 1/2 чайной ложки молотой гвоздики McCormick или подсолнечника душистого перца
  • Соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400
  2. В большой сковороде коричневое мясо, лук и чеснок.Слейте жир.
  3. Добавить специи, хорошо перемешать.
  4. Смешать картофельное пюре с мясом. Дайте ему попробовать. При желании добавьте еще соли, перца или специй.
  5. Поместите одну корочку на дно 9-дюймовой формы для пирога.
  6. Добавьте мясную смесь.
  7. Сверху выложите корочку пирога, смажьте яичной водой.
  8. Выпекайте 40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Банкноты

Подавать с клюквенным соусом!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8
Количество на приём: Калорийность: 300

ккал

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени McCormick®.

Французский мясной новогодний пирог

С Новым годом! Трудно поверить, что 2015 год уже позади, но я уже с нетерпением жду всего, что может принести 2016 год. А чтобы отпраздновать Новый год, я сделала что-то особенное, чтобы почтить французско-канадские корни моей семьи.

Tourtière (мясной пирог) возник в Квебеке и представляет собой угощение, которое обычно готовят на Рождество или Новый год (иногда и то, и другое!). У этого пирога в Канаде долгая история, и почти в каждой семье (и, конечно, в каждой провинции) есть свой вариант.Многие французско-канадские блюда, в том числе этот пирог, имеют отчетливый вкусовой профиль, сочетающий в себе острое мясо со сладкими специями, такими как корица, гвоздика и мускатный орех — это может показаться немного необычным для тех, кто его не пробовал, но для тех из нас, кто выросла на нем, это как теплые объятия любимого человека. Начинка обычно делается из свинины и / или говядины, картофеля, лука и специй и запекается в виде слоистой корочки для пирога. Он восхитительно насыщенный и даже лучше с добавлением кетчупа (да, я сказал кетчуп).

Это действительно одно из тех традиционных блюд, которыми я дорожу, и оно всегда напоминает мне о собраниях за нашим семейным столом. На протяжении десятилетий мы делали это практически одинаково — свиной и говяжий фарш, душистый перец (с добавлением ароматизаторов корицы, гвоздики и мускатного ореха), лук, сельдерей и картофель. Моя семья старается сохранить вкус более мягким (то есть менее гвоздичным), но все зависит от личного вкуса. Начинка получается нежной и сочной, красиво дополняет слоеную корочку.Вот крупный план. Разве не хорошо?!?

Несмотря на то, что я живу далеко от большинства членов своей семьи, я готовлю этот пирог каждый праздничный сезон, и я все еще чувствую связь с ними. Каждый кусок этого пирога напоминает мне о наших рождественских обедах за столом моей бабушки, где всегда была бутылка кетчупа

Желаю всем счастливого и здорового 2016 года!

Французский мясной пирог

Общее время

Канадский французский мясной пирог просто восхитителен.. .

Автор: My Delicious Blog

Тип рецепта: Мясо

Кухня: Мясо

Количество порций: 1 пирог (8 порций)

Ингредиенты

Мясная начинка

  • ½ фунта свинины
  • ½ фунта (Я использовал патрон)
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 1 стебель сельдерея (с листьями), мелко нарезанный кубиками
  • ¼ c. картофельное пюре свежее ИЛИ сухие картофельные хлопья
  • 1 ч. кошерная соль
  • ¼-1/2 ч.перец черный свежемолотый (по вкусу)
  • ¼-1/2 ч. молотый душистый перец (по вкусу)

Корж

  • 2 гр. универсальная мука
  • 1 ч. кошерная соль
  • ⅔ c. овощной жир (Crisco)
  • 5-6 Tb. холодная вода (я обычно использую 5 Тб.)
  • 1 Тб. белый уксус
  • 1 взбитое яйцо

Инструкции

Для начинки:

  1. Добавьте мясо, лук и сельдерей в среднюю кастрюлю и перемешайте.
  2. Добавьте столько воды, чтобы покрыть смесь.
  3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 2 часов без крышки.
  4. Через 2 часа удалите большую часть жира и часть жидкости, чтобы он был менее жидким (оставьте это).
  5. Добавьте соль, перец и душистый перец по вкусу.
  6. Добавьте картофель. Перемешайте, чтобы получилась приправа. Если смесь слишком сухая, снова добавьте немного жидкости для приготовления пищи. (Он должен быть влажным, но достаточно толстым, чтобы его можно было разрезать на кусочки и не развалить).
  7. Дайте остыть примерно на 30 минут, пока не будет приготовлена ​​корочка пирога.

Для корочки:

  1. Добавьте в кухонный комбайн муку, соль и овощное масло.
  2. Пульсируйте несколько раз, чтобы сформировать кусочки размером с горошину.
  3. В отдельной миске смешайте воду, уксус и яйцо.
  4. Через подающую трубку комбайна медленно добавьте яичную смесь и взбейте, чтобы смешать сухие и влажные ингредиенты.
  5. Выньте тесто из чаши и сформируйте два шара.Разложите на диски среднего размера, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час.

Приготовить / испечь пирог:

  1. Разогреть духовку до 400 градусов (375 при использовании стеклянной формы для запекания).
  2. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 10 минут.
  3. Посыпьте рабочую зону небольшим количеством муки. С помощью скалки раскатайте один диск теста, достаточно большой, чтобы уместиться в 9-дюймовую тарелку для пирога.
  4. Выровняйте форму для пирога с корочкой.
  5. Добавить мясную начинку и накрыть второй раскатанной корочкой.
  6. Обрежьте лишнее тесто, затем заклейте и обожмите края декоративным узором.
  7. Добавьте декоративные акценты на верхнее тесто, используя остатки теста (по желанию).
  8. С помощью небольшого ножа проделайте в верхней корке 3-4 отверстия для пара.
  9. Взбейте 1 яйцо с 1 ч. Л. воды и смажьте смесь поверх корочки, чтобы обеспечить коричневую корочку.
  10. Выпекать около 50 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
  11. Подавать горячим.
  12. Примечание: этот пирог можно заморозить или заморозить для последующего использования.

3.5.3251


Blanquette de porc — Французская кулинарная академия

Бланкет из свинины в одном горшочке — идеальное осеннее блюдо. Блюдо в одной кастрюле, которое относительно легко приготовить за 1 час 30 минут. Этот рецепт достаточно универсален, вы легко можете использовать различные мясные нарезки и получить прекрасные результаты. Мясо, используемое во Франции для этого блюда, — телятина, свинина или курица.

Приготовление мяса в соусе «велут» не только сохраняет мясо нежным и влажным, но и дает то преимущество, что соус «велут» придает вкусный мясной вкус.Этот насыщенный сливочный велюр станет идеальным дополнением к картофелю или рису в качестве гарнира.

Ингредиенты для бланкета: на 4 человека

  • 800г филе свинины (можно и телятину)
  • 150 г панчетты (по желанию)
  • 20 л белого вина
  • 500 мл телячьего или куриного бульона или воды
  • 2 маленьких кубика овощного бульона Кубики
  • 2 или 3 маленькие луковицы
  • 4 зубчика
  • 2 зубчика чеснока
  • 150 гр жирных сливок
  • 1 или две моркови
  • 100 г белых шампиньонов
  • Соль, свежий молотый белый перец
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка масла (я использую арахисовое масло)
  • 25 гр сливочного масла
  • Сок половинки лимона
  • 2 столовые ложки каперсов

Инструкции:

  • В запеканке или голландской печи разогрейте сливочное масло и растительное масло,
  • Вмешать и слегка подрумянить куски мяса.
  • Когда они светло-коричневого цвета,
  • Посыпьте мясо 2 столовыми ложками муки для покрытия и оставьте вариться на 2 минуты.
  • Добавьте белое вино, воду и бульон (или воду) до тех пор, пока жидкость почти не покроет куски мяса.
  • Добавьте морковь, нарезанную мелкими кусочками, лук, наколотый гвоздикой, и букет гарни,
  • Добавьте в кастрюлю 1 кубик овощного бульона, посолите и поперчите.
  • Накрыть крышкой и оставить варить на слабом огне 1ч40
  • Когда мясо готово, убрать куски мяса,
  • Добавьте грибы и лимонный сок и уменьшите соус, пока он не загустеет до дремоты
  • Вы также можете сделать соус еще более густым, добавив немного «Beurre manié» *
  • Добавьте жирные сливки и оставьте уменьшаться на 5 минут, затем снова положите мясо в кастрюлю.
  • Наконец добавьте 2 столовые ложки каперсов и оставьте кипеть, пока мясо не станет достаточно теплым для подачи.
  • Подавайте бланкет в кастрюле на столе или по отдельности в тарелках. Идеальные гарниры рис или картофель
  • Напиток с бордовым красным пино или белым сухим вином.

Примечание. Если хотите, в конце вы также можете процедить соус через чинуа, чтобы получить более чистый соус, которым можно поливать мясо. (На тарелках выглядит аккуратнее)

* Beurre manié: смесь равного количества сырой муки и простого масла, которое действует как мгновенный загуститель, аналогично кукурузной муке.

Обычно 10 граммов сливочного масла и 10 граммов муки достаточно, чтобы загустеть любые соусы. Если вы используете «Beurre manié», добавляя по частям в соус, доведите соус до кипения, взбивая венчиком и посмотрите, насколько густым станет соус. Если этого недостаточно, всегда можно добавить еще.

(Посещали 16936 раз, сегодня 7 посещений)

Французские луковые свиные отбивные — Amanda Cooks & Styles

Рецепт свиной отбивной с французским луком без костей — Пикантные свиные отбивные, обжаренные в горячей сковороде, покрытые аппетитной французской карамелизованной луковой подливкой.Подавайте свиные отбивные со сливочным картофельным пюре. Эти задушенные свиные отбивные — идеальное успокаивающее блюдо.

Боже мой — приготовьтесь к одной вкусной трапезе! Я всегда ищу новые способы приготовить ароматные, сочные и нежные свиные отбивные. И эти французские луковые свиные отбивные — все это! Вам понравится этот рецепт.

Мы подали соленые свиные отбивные поверх сливочного картофельного пюре. Их также можно подавать с вашими любимыми овощами, салатом и многим другим.Ниже вы найдете еще несколько идей для вкусных гарниров, которые можно сочетать со свиными отбивными.

Этот рецепт рассчитан на 4 человек, поэтому, если вы готовите для большой компании, просто удвойте этот рецепт. Готовите для небольшой компании? Просто разрежьте рецепт пополам.

Ингредиентов, необходимых для приготовления свиных отбивных с луком по-французски:

Свиные отбивные без костей — Вам понадобятся четыре свиных отбивных без костей толщиной около 1–1 1/2 дюйма. Вы можете использовать свиные отбивные на кости, но их нужно готовить немного дольше.

Лук — Красный, желтый или белый лук отлично подходят для этого рецепта. Я использовала красный лук.

Тимьян — В этом рецепте я использовал сушеный тимьян, но вы также можете использовать свежий. Удвойте количество, если используете свежий тимьян.

Красный винный уксус — Придает восхитительный аромат карамелизированному луку. Вы также можете использовать в этом рецепте белый винный уксус.

Вустерширский соус — Придает восхитительный аромат французскому луковому соусу.

Говяжий бульон — Если у вас нет говяжьего бульона, вы также можете использовать в этом рецепте куриный или овощной бульон.

Масло — Подойдет как соленое, так и несоленое масло. Это используется для карамелизации лука.

Чеснок — Свежий чеснок добавится во французскую карамелизованную луковую подливку.

Горчица — Я использовал желтую горчицу, но вы также можете использовать дижонскую или зернистую горчицу в этом рецепте.

Порошок чеснока — Используется для заправки свиных отбивных.

Соль — Я почти всегда использую морскую соль в своих рецептах, но вы можете использовать свою любимую поваренную соль.

Черный перец — Свежий толченый или молотый черный перец отлично подойдет.

Масло — Вы можете использовать оливковое масло, масло канолы, авокадо и т. Д.

Инструменты для этого рецепта:

Как приготовить ЛУЧШИЕ французские луковые свиные отбивные:

В чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием добавьте сливочное масло, Вустерширский соус, красный винный уксус и нарезанный лук на медленном огне.Перемешайте лук, пока он полностью не покроется в топленом масле. Продолжайте варить лук на медленном огне до карамелизации, время от времени помешивая. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок.

В небольшой миске смешайте чесночный порошок, соль и перец. Натереть свиные отбивные горчицей. Приправьте свиные отбивные со всех сторон приправами.

Когда лук будет карамелизирован, добавьте 2 столовые ложки говяжьего бульона и сушеный тимьян. Вынуть лук из сковороды и переложить в миску.

Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в той же сковороде, где готовили лук.Осторожно добавить свиные отбивные в горячую сковороду и накрыть крышкой. Варить 3-4 минуты до золотистого цвета на дне. Переверните свиные отбивные, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, свиные отбивные готовятся до 155 градусов.

Добавьте лук обратно в сковороду со свиными отбивными вместе с оставшимся говяжьим бульоном. Как только французский луковый соус начнет слегка кипеть, снимите с огня.

Подавайте свиные отбивные с французским луковым соусом с картофельным пюре или с любимыми гарнирами.

** См. Ниже вкусные гарниры, которые можно сочетать со свиными отбивными.

Гарниры к свиным отбивным:

Сливочное пюре — Легкое, сливочное, маслянистое картофельное пюре, посыпанное свежей петрушкой.

Картофельное пюре из трех сыров — Удивительное сливочное картофельное пюре с чеддером, пармезаном и сливочным сыром.

Жареный картофель с розмарином и чесноком — Красный картофель, запеченный со свежим розмарином и чесноком, с легкой золотистой хрустящей корочкой снаружи и мягким внутри.

Морковь в бальзамической глазури — Быстрая и легкая морковь в бальзамической глазури с оттенком лимона и меда.Они идеально подходят для здорового гарнира к обеду или ужину!

Запеченная спаржа в бальзамической глазури — Вкусная и легкая запеченная в духовке спаржа с аппетитной бальзамической глазурью. Подавайте бальзамическую спаржу к любимым основным блюдам.

Простой салат «Цезарь» — Мой быстрый и легкий салат «Цезарь» готовится с домашней заправкой, хрустящим роменом, гренками и свежесрезанным сыром пармезан.

Еще больше рецептов из свинины, которые вам понравятся:

Свиные отбивные с коричневым сахаром и горчицей — Сочные запеченные свиные отбивные на кости, приправленные, обжаренные в чугунной сковороде и готовые в духовке.Приправа из горчичного коричневого сахара просто восхитительна!

Шашлык из свинины BBQ с филиппинским маринадом BBQ — Вкусные шашлычки из свинины на гриле в домашнем липком, сладком и остром маринаде BBQ в филиппинском стиле. Этот рецепт свинины на гриле — одно из моих любимых блюд на гриле.

Бальзамические бутерброды с тушеной свининой — Нежная и вкусная тушеная свинина, приготовленная на медленном огне, в бальзамической глазури, высотой с поджаренные булочки с чесночным айоли. Вам понравится этот аппетитный вариант классического сэндвича со свининой!

Острый чеснок Свинина с имбирем — Слегка сладкий и пряный рецепт свинины на вынос, приготовленный из свежего имбиря и чеснока.Подается на подушке из пропаренного риса со свежим нарезанным зеленым луком и хлопьями красного перца для дополнительного удовольствия. Эта свинина в азиатском стиле просто восхитительна!

Свиные отбивные с луком по-французски

Аманда Кукс и стили

Пикантные свиные отбивные, обжаренные в горячей сковороде, с аппетитным французским карамелизованным луковым соусом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 4 свиных отбивных без костей
  • 1 маленький красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1/4 чайной ложки тимьяна
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1/3 чашки говяжьего бульона
  • 3 столовые ложки масла
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки желтой горчицы
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка масла

Инструкции

  • В чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием добавьте сливочное масло, Вустерширский соус, красный винный уксус и нарезанный лук на медленном огне.Перемешайте лук, пока он полностью не покроется в топленом масле. Продолжайте варить лук на медленном огне до карамелизации, время от времени помешивая. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок.

  • В небольшой миске смешайте чесночный порошок, соль и перец. Натереть свиные отбивные горчицей. Приправьте свиные отбивные со всех сторон приправами.

  • Когда лук будет карамелизирован, добавьте 2 столовые ложки говяжьего бульона и сушеный тимьян. Вынуть лук из сковороды и переложить в миску.

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне в той же сковороде, где готовили лук.Осторожно добавить свиные отбивные в горячую сковороду и накрыть крышкой. Варить 3-4 минуты до золотистого цвета на дне. Переверните свиные отбивные, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты, свиные отбивные готовятся до 155 градусов.

  • Добавьте лук обратно в сковороду вместе со свиными отбивными и оставшимся говяжьим бульоном. Как только французский луковый соус начнет слегка кипеть, снимите с огня.

  • Подавайте свиные отбивные с французским луковым соусом с картофельным пюре или с вашими любимыми гарнирами.

Ключевые слова: кость в рецепте свиной отбивной, свиные отбивные с французским луком, свиные отбивные с французским луком, свиные отбивные с французским луком, свиные отбивные с луковым соусом

Рецепт свиных отбивных с розмарином и яблоками и картофелем

Заметки от шеф-повара

В этом восхитительном осеннем блюде сочные отбивные из свежего розмарина, сладких яблок и сытного картофеля усиливают аромат.

Методический совет: Рассол приправляет мясо изнутри.Он придает вкус и сочность и является страховым полисом, если вы все еще чувствуете соль и перец и / или нервничаете по поводу приготовления постных кусков мяса, не высушивая их. Может показаться, что приготовление рассола и замачивание мяса (от 24 до 36 часов) перед приготовлением требует больше усилий, но это приносит свои плоды на сковороде и на тарелке.

Приготовление

Для основного рассола:

Смешайте 4 стакана воды, соль, сахар, ягоды можжевельника, перец горошком, лавровый лист и веточки розмарина в кастрюле и доведите до кипения.Перемешайте, пока соль и сахар не растворится, затем снимите с огня и дайте полностью остыть перед использованием. Он хранится в холодильнике до 2 недель.

Для свиных отбивных:

1.

Погрузите свиные отбивные в охлажденный рассол, накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 24 до 36 часов.

2.

Когда вы будете готовы приготовить отбивные, разогрейте духовку до 425 ° F.

3.

Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрылась водой. Приправить солью и довести до кипения, затем убавить огонь и тушить картофель, пока он не станет мягким, 15-20 минут.

4.

Тем временем в небольшой сковороде, желательно чугунной, на среднем или сильном огне смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сливочного масла и измельченный розмарин. Как только масло растает, добавьте лук-шалот и варите до размягчения 8-10 минут. Добавить яблоки и варить 5 минут, периодически помешивая. Добавьте кальвадос, перемешайте и готовьте еще минуту. Уменьшите огонь до минимума, добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и готовьте, пока яблоки не станут мягкими, еще около 5 минут.Слейте воду из картофеля и перемешайте с яблочной смесью.

5.

Нагрейте 2 большие жаростойкие сковороды, предпочтительно чугунные (или работайте порциями на одной сковороде), на сильном огне с 2 столовыми ложками оливкового масла в каждую. Вынуть свиные отбивные из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Когда масло начнет мерцать, аккуратно выложите отбивные в сковороды и поджарьте до золотистого цвета примерно 2 минуты. Переверните и готовьте еще 2 минуты.

6.

Перенесите сковороды в духовку и запекайте, пока свинина не будет приготовлена ​​по вашему вкусу (средняя степень прожарки будет зафиксирована как 140 ° F-145 ° F на термометре для мяса).В зависимости от того, насколько толстые ваши отбивные, это может занять 5-10 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *