ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ.

Рецепты мясных блюд во многих семьях передаются из поколения в поколения, каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления аппетитного угощения.

В духовке идеально получается любой вид мяса: утка, баранина, свинина, курица, говядина, индейка. В сочетании с душистыми пряностями, травами и овощами выходит аппетитное кушанье, которое радует непередаваемым ароматом. Мясные блюда – отличный вариант угощения на семейном обеде и дружеской встрече, когда хочется порадовать близких чем-то особенным.

Готовьте с удовольствием!

1 РЕЦЕПТ «ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ»

Ссылка на рецепт 👉 Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге подойдет для подачи как основное мясное блюдо и как горячая или холодная закуска. Из нее можно готовить рулеты, бутерброды, канапе. Или подавать с любыми гарнирами и овощными салатами. Приготовить домашнюю буженину из говядины очень просто. Фольга убережет мясо от пересушивания и поможет сохранить сочность и мягкость. Самое главное — правильно выбрать мясо: нужна мякоть без костей, крупных жил, в меру жирная.

2 рецепт «МЯСО С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ»

Ссылка на рецепт 👉Мясо с грибами в сметанном соусе на сковороде получается очень сочным за счет того, что сначала вы его обжариваете, а потом тушите. Это блюдо гармонично сочетается с любыми гарнирами: из овощей, круп, макарон. Очень вкусный соус получается и сочное мясо! Готовить быстро и просто.

Ссылка на рецепт 👉Запеканка из картошки и мясного фарша — просто, сытно, вкусно! Приготовить блюдо сможет даже начинающая хозяйка, настолько все просто. Запеченное в духовке, с сочными ломтиками помидор и сыром, блюдо очень эффектное, праздничное. И подача хороша – и мясо, и гарнир одновременно!

4 рецепт «РИС С МЯСОМ В ДУХОВКЕ»

Ссылка на рецепт 👉 Рис с мясом в духовке — вкусное и сытное блюдо, которое можно подать в качестве беда или ужина для всей семьи. Блюда, приготовленные в духовке, всегда получаются более сытными и насыщенными. И этот вариант не исключение. Все это происходит благодаря тому, что в духовке тепло распространяется более равномерно, чем на плите. При запекании риса с мясом в духовке можно добавить в блюдо грибы или овощи, такие как помидоры, кабачки, болгарский перец. Можно даже, как вариант, к этому ко всему дополнить блюдо сливками. Просто разбавьте воду напополам сливками и залейте рис. перед тем, как ставить в духовку.

5 рецепт «ТАТАРСКИЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ»

Ссылка на рецепт 👉 Татарские пирожки треугольники с мясом и картошкой по этому рецепту получаются очень вкусными, румяными, ароматными и их много. Тесто немного липкое, потому присыпайте мукой и скалку и столешницу, но сильно забивать мукой не стоит, иначе тесто получится твердым. Хочу отметить что в рецепте не было указано на сколько частей делить тесто, поделила на 10 частей, в итоге пирожки получились, на мой взгляд немного крупноватые, думаю делить тесто на 12 частей будет оптимальным вариантом.

Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!

Смотрите рецепты в рубрике «МЯСО В ДУХОВКЕ». Ссылка 👉 здесь 👈

РЕКОМЕНДУЮ ТАКЖЕ ПЕРЕЙТИ ПО ССЫЛКЕ И ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ПРАКТИЧНЫМИ РЕЦЕПТАМИ МЯСО НА УЖИН Ссылка 👉 здесь 👈

Новые мясные блюда 👍 топ 5+ рецептов

ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ МОЙ КУЛИНАРНЫЙ 1000.menu ВПЕРВЫЕ.

Рецепты мясных блюд во многих семьях передаются из поколения в поколения, каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления аппетитного угощения.

В духовке идеально получается любой вид мяса: утка, баранина, свинина, курица, говядина, индейка. В сочетании с душистыми пряностями, травами и овощами выходит аппетитное кушанье, которое радует непередаваемым ароматом. Мясные блюда – отличный вариант угощения на семейном обеде и дружеской встрече, когда хочется порадовать близких чем-то особенным.

Готовьте с удовольствием!

1 РЕЦЕПТ «ДОМАШНЯЯ БУЖЕНИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ В ДУХОВКЕ В ФОЛЬГЕ»

Ссылка на рецепт 👉 Домашняя буженина из говядины в духовке в фольге подойдет для подачи как основное мясное блюдо и как горячая или холодная закуска. Из нее можно готовить рулеты, бутерброды, канапе. Или подавать с любыми гарнирами и овощными салатами. Приготовить домашнюю буженину из говядины очень просто. Фольга убережет мясо от пересушивания и поможет сохранить сочность и мягкость. Самое главное — правильно выбрать мясо: нужна мякоть без костей, крупных жил, в меру жирная.

2 рецепт «МЯСО С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ НА СКОВОРОДЕ»

Ссылка на рецепт 👉Мясо с грибами в сметанном соусе на сковороде получается очень сочным за счет того, что сначала вы его обжариваете, а потом тушите. Это блюдо гармонично сочетается с любыми гарнирами: из овощей, круп, макарон. Очень вкусный соус получается и сочное мясо! Готовить быстро и просто.

Ссылка на рецепт 👉Запеканка из картошки и мясного фарша — просто, сытно, вкусно! Приготовить блюдо сможет даже начинающая хозяйка, настолько все просто. Запеченное в духовке, с сочными ломтиками помидор и сыром, блюдо очень эффектное, праздничное.

Обратите внимание: Мясные кармашки с беконом и горчицей.

4 рецепт «РИС С МЯСОМ В ДУХОВКЕ»

Ссылка на рецепт 👉 Рис с мясом в духовке — вкусное и сытное блюдо, которое можно подать в качестве беда или ужина для всей семьи. Блюда, приготовленные в духовке, всегда получаются более сытными и насыщенными. И этот вариант не исключение. Все это происходит благодаря тому, что в духовке тепло распространяется более равномерно, чем на плите. При запекании риса с мясом в духовке можно добавить в блюдо грибы или овощи, такие как помидоры, кабачки, болгарский перец. Можно даже, как вариант, к этому ко всему дополнить блюдо сливками. Просто разбавьте воду напополам сливками и залейте рис. перед тем, как ставить в духовку.

5 рецепт «ТАТАРСКИЕ ТРЕУГОЛЬНИКИ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ»

Ссылка на рецепт 👉 Татарские пирожки треугольники с мясом и картошкой по этому рецепту получаются очень вкусными, румяными, ароматными и их много. Тесто немного липкое, потому присыпайте мукой и скалку и столешницу, но сильно забивать мукой не стоит, иначе тесто получится твердым. Хочу отметить что в рецепте не было указано на сколько частей делить тесто, поделила на 10 частей, в итоге пирожки получились, на мой взгляд немного крупноватые, думаю делить тесто на 12 частей будет оптимальным вариантом.

Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на сайт-сайт 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!

Смотрите рецепты в рубрике «МЯСО В ДУХОВКЕ». Ссылка 👉 здесь 👈

РЕКОМЕНДУЮ ТАКЖЕ ПЕРЕЙТИ ПО ССЫЛКЕ И ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ПРАКТИЧНЫМИ РЕЦЕПТАМИ МЯСО НА УЖИН Ссылка 👉 здесь 👈

Больше интересных статей здесь: Блюда.

Источник статьи: Новые мясные блюда 👍 топ 5+ рецептов.

• Предыдущее: Все очень просто: сложила все необходимые продукты в чашу, измельчила, слепила, обжарила
• Следующее: Традиционный французский салат «Горячая коза» (Chevre Chaud)

Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Филе в беконе

Женщина-пионерка оборачивает свое говяжье филе дымным беконом, чтобы усилить вкус стейка.Это быстрое и сытное блюдо, готовое к употреблению через 25 минут.

Получите рецепт: Филе в беконе

Жаркое из свинины с ежевикой и беконом

Любители свинины устремятся к этому декадентскому украшению обеденного стола.Чтобы закрепить бекон, разложите ломтики над жареным и под ним, слегка перекрывая их, затем обвяжите кусок кухонной бечевкой вокруг каждого ломтика.

Получите рецепт: Жаркое из свинины с ежевикой и беконом

Тайлер’s Chili Dogs

Тайлер Флоренс делает легкий, мясистый перец чили с добавлением кетчупа и горчицы, затем кладет его на собак на гриле и посыпает тертым чеддером.

Получите рецепт: Chili Dogs

Лазанья с мясным рулетом

Для этого идеального итальянского блюда приготовьте буханку с беконом, говядиной, свининой и панировочными сухарями.Слоите мясной рулет с лапшой лазаньи, покрытой специальным томатным соусом и сыром моцарелла. Подавать с кусочками рикотты.

Получите рецепт: Лазанья с мясным рулетом

Знаменитый перец чили со свининой и говядиной Пэта

Neelys готовят сытный перец чили с говяжьей начинкой, который идеально подойдет для батончика с чили, который можно сервировать самостоятельно.Выложите гарниры, такие как дольки лайма, сметана, тертый сыр и лук.

Получите рецепт: Знаменитый перец чили со свининой и говядиной Пэта

Бэкон Бургер Собаки

Эти вареные в пиве колбасы оборачиваются в говяжий фарш, а затем заворачиваются в бекон.Санни Андерсон рекомендует посыпать бургер-доги чеддером и сладким сырым луком для невероятно насыщенного эффекта.

Получите рецепт: Бэкон Бургер Собаки

Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Если вы год за годом хотите отдохнуть от традиционной жареной индейки, возьмите страницу из книги Санни.Она делает праздник интересным благодаря необычной подаче: грудки индейки, завернутые в бекон и фаршированные пикантной грушевой смесью.

Получите рецепт: Грудка индейки в беконе, фаршированная грушевым паштетом

Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Для элегантного и недорогого праздничного блюда из свинины Melissa d’Arabian наполняет это жаркое итальянской колбасой и сладкими яблоками.

Получите рецепт: Жаркое из свинины, фаршированной сосисками и яблоками

Чизкейки с мини-беконом

Что может сделать отдельные кусочки чизкейка более вкусными? Добавьте капельку бекона в корку печенья, чтобы она вышла за край.

Получите рецепт: Чизкейки с мини-беконом

Отцовский мясной рулет с томатным вкусом

Этот идеальный мясной рулет, получивший 5 звезд и более 600 отзывов, обязательно понравится всей семье.Тайлер использует смесь говяжьего и свиного фарша и добавляет томатный соус в мясо, чтобы оно было сочным и ароматным.

Получите рецепт: Отцовский мясной рулет с томатным вкусом

Вафли с курицей и беконом

Что может быть вкуснее курицы и вафель? Курица и вафли с нарезанным кубиками жареным беконом.

Получите рецепт: Вафли с курицей и беконом

Ковбой Начос

Мариновав говяжью грудинку в течение одного или двух дней с большим количеством соевого соуса, лимонного сока и чеснока, Ри Драммонд гарантирует слой за слоем аромат в своих желанных начо.Она покрывает чипсы тушеным мясом, а также фасолью пинто с ароматом бекона, сливочным сыром Монтерей Джек и домашним пико де галло для получения свежего, слегка острого вкуса.

Получите рецепт: Ковбой Начос

Бургер на заднем дворе Ultimate

Этот бургер на заднем дворе готовится из фарша, грудинки и баранины. Он приправлен паприкой для получения суперсочного и ароматного укуса.Копченый кетчуп с чили, горчичный айоли, хрустящий бекон и классический американский сыр завершают этот гамбургер, который стоит попробовать.

Получите рецепт: Бургер на заднем дворе Ultimate

Цыпленок в беконе с голубым сыром и орехами пекан

Это восхитительное блюдо из курицы в беконе похоже на куриное кордон блю, но без тяжелой панировки.Сверху выложите большую ложку домашней подливки на основе горчицы Рэйчел Рэй, чтобы все оставалось влажным.

Получите рецепт: Цыпленок в беконе с голубым сыром и орехами пекан

Шайенн Бургер

Бобби Флей использует мясо индейки для своего шайеннского бургера, и он сохраняет сочность с дымным беконом, острым чеддером, хрустящими луковыми кольцами и острым соусом для барбекю.

Получите рецепт: Шайенн Бургер

Гай-талиан Начос

Этот рецепт заставит вас забыть ваше определение начо.Гай Фиери заново изобретает любимую еду для вечеринок с использованием итальянских ингредиентов, таких как рикотта, салями, каперсы и базилик.

Получите рецепт: Гай-талиан Начос

Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Для этой идеальной индейки Тайлер наполняет свою птицу начинкой из кукурузного хлеба, поливает ее кленовым сиропом, а затем покрывает беконом.

Получите рецепт: Кленовая индейка с шалфеем, копченым беконом и начинкой из кукурузного хлеба

Стейк из курицы с соусом

Эта классика кантри полна неотразимых вкусов и текстур — она ​​хрустящая, мясистая, немного пряная и приправленная перечным сливочным соусом.Подавайте его с картофельным пюре, чтобы приготовить еду на границе.

Получите рецепт: Жареный стейк из курицы с соусом

Фаршированные отбивные из свиной корейки двойного нарезания

Гай фарширует соленые свиные отбивные с панчеттой, грибами и сыром фонтина.После того, как они наполнятся, закрепите отверстие зубочисткой, прежде чем жарить отбивные, чтобы обеспечить идеальную презентацию.

Получите рецепт: Фаршированные отбивные из свиной корейки двойного нарезания

Запеченный Зити

Выкопайте вилкой под одеялом с липкой моцареллой поверх запеканки Ри большой порцией и обнаружите, что под ней вас ждут макаронные изделия в сытном соусе с говядиной и колбасой.Следуйте примеру Ри и дайте блюду постоять несколько минут после его приготовления; это поможет сырам немного затвердеть, чтобы они не сочились по всей тарелке, когда вы ее подаете.

Получите рецепт: Запеченный Зити

Как готовить из растительного мяса

САН-МАТЕО, Калифорния — Еще до открытия здесь моего ресторана Wursthall пару лет назад я знал, что серьезно относиться к веганским и вегетарианским блюдам — ​​как с традиционными веганскими продуктами, так и с современными альтернативами мяса. — было бы центральным элементом его успеха.

Хотя колбасы составляют основу меню, мы с моей командой считали, что люди, которые не едят мясо, должны иметь возможность обедать в смешанной компании, не чувствуя себя гражданами второго сорта или что их еда состояла из нескольких блюд. гарниров, как это часто делают в ресторанах.

Для меня, писателя, пишущего о кулинарии, который работает поваром, это означало тестирование и многое другое.

До недавнего времени варианты искусственного мяса — растительные альтернативы, разработанные для имитации вкуса, текстуры и внешнего вида мяса — были ужасны.Все изменилось, когда две компании, Beyond Meat и Impossible Foods, представили новое поколение веганских заменителей мяса, разработанных с финансированием в десятки миллионов долларов и годами научных исследований.

[ Ознакомьтесь с результатами нашего вкусового теста мяса на растительной основе. ]

Обе компании заявляют, что их продукты ведут себя так же, как говядина — с мясным вкусом, сочностью и кроваво-красным цветом — и в отличие от других продуктов, которые выпускаются в виде пирожков или фрикаделек, их можно использовать во всех видах рецептов, которые вызывают для говяжьего фарша.В некоторых супермаркетах их даже есть в мясном отделе.

Однако на самом деле их способность имитировать мясо зависит от того, как именно вы их готовите.

За последние два с половиной года моя команда работала с тысячами фунтов новых продуктов (которые для удобства я буду называть веганским мясом), разработав десятки блюд, которые продаются на удивление хорошо. Наши сэндвичи на основе невозможного продаются примерно вдвое дешевле, чем традиционные гамбургеры (наш самый популярный сэндвич), и лучше, чем наши обычные колбасы.И их заказывают не только веганы.

Еще до этого я начал свои собственные эксперименты с гамбургерами, на сегодняшний день это самый распространенный способ подачи веганского мяса.

Моим первым побуждением было использовать мою любимую технику приготовления бургеров: разбивание. Прижимая шарики говяжьего фарша жесткой лопаткой к горячей стальной сковороде, давая им шипеть в течение минуты или около того, а затем соскребая их с помощью приспособления для удаления обоев, вы усиливаете мясной вкус благодаря интенсивному подрумяниванию Майяра, серии химических веществ. реакции, придающие обжаренному мясу характерный коричневый цвет и сложный вкус.

Веганское мясо изначально было многообещающим, шипящим и шипящим, как говядина. Пирожки даже выглядели великолепно, когда я соскреб их со сковороды. (И продукты Beyond, и Impossible имеют тенденцию подрумяниваться немного быстрее, чем говядина.)

Их поедание говорит о другом. Сочности не было, и казалось, что вместо того, чтобы сделать пирожки более мясистыми, интенсивное потемнение убирало влагу и аромат.

Проблема частично заключается в разнице между говяжьим жиром и растительными жирами.

Большая часть вкуса и богатой текстуры говядины достигается за счет жиров и жирорастворимых органических соединений. Говяжий жир начинает размягчаться по мере того, как он нагревается до комнатной температуры, но не становится полностью разжиженным, пока не достигнет 140 градусов (что для стейка считается средне-хорошей), и этот процесс приготовления требует времени. В результате, когда вы готовите бургер с говядиной, часть жира тает, и пирожок начинает шипеть. Но некоторые из них просто размягчаются и остаются включенными в пирожок, сохраняя его сочным и ароматным даже при приготовлении до средней (при условии, что оно подается сразу).

[ Узнайте больше о науке о мясе растительного происхождения. ]

Кокосовое масло, основной жир, используемый в веганском мясе, разжижается намного быстрее и при более низкой температуре, около 75 градусов для натурального масла и 105 градусов для гидрогенизированного масла. В нем заканчиваются более тонкие котлеты, и они остаются сухими и имеют неприятный растительный вкус.

Гамбургеры «Невозможность» и «За гранью» действительно сияют, когда они сформированы в более толстые котлеты, удерживающие сжиженный жир, приготовленные не более чем средней прожарки и сочетающиеся с хорошо ароматными начинками.

Большинство ресторанов быстрого питания готовят гамбургеры тонкими и хорошо прожаренными. Но некоторые выяснили, что веганские пирожки выигрывают от начинки и методов приготовления, которые добавляют сильный аромат. White Castle меняет свою стандартную говяжью котлету на пару на веганскую котлету на гриле, а американский сыр — на копченый чеддер. Carl’s Jr. и Hardee’s предлагают веганский чизбургер с соусом барбекю и луковыми кольцами.

(В настоящее время в Wursthall мы не подаем веганские гамбургеры. Позже в этом году мы планируем предложить «Невозможные бургеры», приготовленные на гриле, с карамелизованным луком и маринованным чили.)

Но каким бы хорошим ни был гамбургер, более щадящий способ подавать веганское мясо — это сильно приправленные блюда, такие как фрикадельки или мясной рулет, особенно если они содержат крахмалосодержащий связующий компонент, помогающий сохранить часть жира и сока даже при приготовлении. отличная работа.

Представьте себе тефтели в панировочных сухарях и приправленные в итальянско-американском стиле с большим количеством чеснока и пармезана в ярком соусе маринара или шведские фрикадельки с теплыми специями и богатым грибным соусом. Я приготовил вариант хамбагу (популярное японское блюдо, похожее на стейк из Солсбери или Гамбурга), приправленный соевым соусом и порошком из белых грибов, который мне понравился больше, чем оригинал из говядины или свинины.

Неслучайно самые успешные блюда, которые я готовил из мяса на растительной основе, включали такие ингредиенты, как грибы, соевый соус, помидоры и выдержанные сыры. Все эти ингредиенты богаты глутаматами, химическими соединениями, в значительной степени ответственными за аппетитный пикантный вкус, известный как умами. (Если вы не против, немного глутамата натрия, или глутамата натрия, может творить чудеса с веганским мясом.) блоки приправленного мяса Невозможное мясо на вертикальном гриле в стиле донер-кебаб, турецкая уличная еда, популярная во многих странах Европы, особенно в Германии и Скандинавии.

Чтобы сделать это, я сильно приправил веганское мясо ароматическими веществами, такими как чеснок, орегано, тмин, сумах и чили, придал ему классическую форму перевернутого конуса, надел его на вертикальный гриль, а затем позволил ему медленно вращаться перед тарелкой. пламя. Когда внешние слои зашипели и стали хрустящими, я сбрил их ножом и подал в бутербродах с приправленным сумахом луком, помидорами, рукколой и чесночным соусом.

Бутерброды были восхитительны, и, к моему искреннему удивлению, мясной рожок подрумянился и держался вместе, как традиционный говяжий фарш или баранина — по крайней мере, в течение первых 15 минут или около того.В конце концов жир растаял, и мясо стало нелепо отслаиваться от конуса. Добавление в смесь легкого трансглутаминазы (обычное связующее для мяса, которое повара называют «мясным клеем») помогло, но не сильно.

Почему не сработало? Как правило, эти рожки из фарша делают как сосиски: фарш с приправами смешивают и замешивают до тех пор, пока сырые белки не начнут растягиваться и связываться друг с другом на микроскопическом уровне, образуя липкую, когезионную текстуру, которая сохраняет жир и влагу и приобретает упругую укус при приготовлении.

Растительные белки в мясе Impossible и Beyond, напротив, подвергаются предварительной тепловой обработке, что затрудняет их переплетение.

Та же проблема распространялась на все наши эксперименты по приготовлению веганских сосисок и хот-догов, которые получаются более зернистыми и мягкими, чем мясные колбасы.

Наибольший успех, который мы достигли с колбасными изделиями, был достигнут при добавлении в смесь связующей эмульсии семян льна и масла. Beyond Meat предлагает свои собственные предварительно формованные колбасы, которые близки, но не могут имитировать мясную колбасу, по крайней мере, в прямом параллельном сравнении.Impossible Foods недавно представила веганскую альтернативу свинине, которая обещает лучше работать с колбасами, хотя у меня не было больше, чем беглая возможность поэкспериментировать с ней.

В общем, мой главный вывод таков: мясо как Impossible, так и Beyond лучше всего, когда его готовят в блюдах, которые начинают с того, что их разбивают на сковороде. Я приготовил перец чили, рагу по-болонски, пирог с тамале и небрежный соус Джо, который многие дегустаторы не могли отличить от версий с говяжьим фаршем.

На сковороде «Невозможное мясо» подрумянивается, делает жир, расплавляется под деревянной ложкой и готовится так же, как говяжий фарш.Beyond Meat начинается немного мягче и пасти, но как только он начинает готовиться, он распадается и отлично подрумянивается.

Веганское мясо отлично подходит для тех китайских рецептов, в которых используется небольшое количество мясного фарша для придания аромата и текстуры блюдам, в основном на растительной основе. Классические сычуаньские блюда, такие как лапша дан дан и мапо тофу, например, можно сделать полностью вегетарианским без какой-либо заметной потери вкуса или текстуры. Даже мясные блюда, такие как фат-ка-пхрао в тайском стиле, в котором фарш обжарен с сильным ароматом, такими как чили с птичьим глазом, базилик и рыбный соус, сопоставимы с их мясными аналогами.

Я приправил веганское мясо сушеным чили, корицей, орегано и тмином, чтобы сделать чоризо и картофельные тако, которые поют с ароматом. Я даже попробовал это с тем пакетом приправ, который идет в комплекте с твердой оболочкой тако. Здесь нет жалоб (по крайней мере, таких, которые у меня не было бы с такими же наборами с использованием говяжьего фарша).

В конце концов, как и в случае с любой другой едой, успех в приготовлении веганского мяса зависит от рецептов и методов, используемых для его приготовления. При правильном приготовлении они достигают тех точек удовольствия — удовлетворительного жевания, жирности, сочных капель, красного цвета — которых до сих пор не хватало веганским и вегетарианским альтернативам.

Этого достаточно?

Как повар, который стремится сократить потребление мяса и предлагать блюда на растительной основе как можно более широкой аудитории, я считаю, что современное веганское мясо — один из самых важных технологических прорывов, которые я видел в своей карьере. И если цифры продаж являются показателем, то стремление производить все более совершенные версии не ослабевает.

Рецепты: Веганские турецкие кебабы с сумаховым луком и чесночно-укропным майонезом | Веганский перец чили | Веганские чизбургеры

Рецепт монгольской говядины — ложка, вилка, бекон

, автор: Jenny Park · Опубликовано: 10 февраля, 2021 · Изменено: 28 ноября, 2020

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом.Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!

Мы так рады поделиться со всеми вами нашими монгольскими рецептами из говядины! Это одно из наших любимых китайских блюд на вынос. Нежная говядина, покрытая сладко-соленым соусом, просто вызывает привыкание! Это блюдо тоже самое легкое (и полезное) приготовить дома.

Наша монгольская говядина невероятно быстро и легко готовится. Фактически, его можно приготовить менее чем за 30 минут, что делает его идеальным ужином в будние дни! Подавайте его с небольшим количеством пропаренного риса и брокколи, и вы получите быстрое и вкусное полноценное блюдо! Нам нравится делать двойную порцию, поэтому у нас есть много остатков, которыми мы можем насладиться на следующий день.

Что такое монгольская говядина?

Монгольская говядина — популярное жареное блюдо из говядины, которое подают в китайских ресторанах. Его самая примечательная черта — это мягкие ломтики говядины, сваренные на медленном огне в сладком и соленом соусе.

Название блюда отсылает к монгольскому шашлыку, который готовится быстро и на сильном огне. Само по себе блюдо никак не связано с монгольской кухней.

Процесс

1. Нарезанный стейк посолить и поперчить.
2. Перемешайте стейк в кукурузном крахмале до полного и равномерного покрытия.
3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте немного масла. Обжарьте имбирь и чеснок до появления аромата.
4. Добавьте соевый соус, воду и сахар и доведите до кипения, пока сахар не растворится.
5. Вылейте соус в мерную чашку и отставьте.
6. Поставьте сковороду обратно на огонь и добавьте еще масла. Добавьте стейк и жарьте, пока он не подрумянится с обеих сторон.
7. Вылейте соус обратно в сотейник и перемешайте с мясом.Дайте соусу загустеть. Добавьте зеленый лук и продолжайте варить, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
8. Полить тушеный рис монгольской говядиной и подавать. Так просто!

Инструменты, которые вам понадобятся

Забегая вперед и заморозка монгольской говядины

Опережая по компонентам

Чтобы приготовить соус впереди , охладите соус, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней. Чтобы приготовить стейк впереди , нарежьте стейк и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня.

Когда все будет готово, посыпьте говядину солью, перцем и кукурузным крахмалом. Обжарьте стейк в сковороде, как написано в рецепте. Нагрейте соус в кастрюле несколько минут, прежде чем добавить его к обжаренному мясу. Это поможет избежать падения температуры в сковороде, не позволяя готовить быстро и равномерно.

Полностью опередить

Приготовьте рецепт, как написано, и полностью остудите.Переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы подавать , вылейте всю смесь в большую сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока не прогреется, примерно 5–6 минут.

Замораживание

Чтобы заморозить , полностью охладите монгольскую говядину перед тем, как переложить в контейнер, пригодный для заморозки. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Чтобы разогреть , переместите пакет с морозильной камерой в холодильник и разморозьте в течение ночи.Вылейте размороженную смесь в сковороду и тушите на среднем или медленном огне, пока соус не загустеет, а говядина не прогреется.

Советы и хитрости для успеха монгольской говядины

• Покрытие нарезанной говядины кукурузным крахмалом важно, , потому что это помогает смягчить говядину. Это также помогает загустеть соус, позволяя ему полностью покрыть говядину.
• Фланк стейк (нарезанный вдоль волокон) чаще всего используется для приготовления монгольской говядины, хотя любая говядина быстрого приготовления отлично подходит. В нашей версии мы используем стейки стрипов Нью-Йорка, поскольку стейки с флангом не всегда можно найти во всех продуктовых магазинах, а стейки стрипов Нью-Йорка обычно можно найти. Для этого рецепта отлично подходят как фланговый стейк, так и стейки NY-стрип, и мы рекомендуем то, что вы можете найти и предпочитаете.
• Обжарьте нарезанную говядину партиями , чтобы избежать переполнения сковороды. Это позволит говядине поджариться и предотвратить пропаривание ломтиков.

Что подавать с нашим рецептом из монгольской говядины

Это блюдо обычно подается с рисом, приготовленным на пару.Нам нравится подавать наш на подушке из пропаренного риса, чтобы соус сливался с рисом. Это так хорошо!

В США монгольскую говядину также обычно подают на подстилке из жареной целлофановой лапши, которая придает блюду легкую хрустящую текстуру. Мы отказались от версии с лапшой, поскольку обжаривание лапши добавило бы дополнительный шаг и больше очистки в конце, но это восхитительная альтернатива!

Этот рецепт настолько прост и требует такого небольшого количества ингредиентов, что это один из наших любимых ужинов по будням! Нам нравится подавать его с слегка обжаренными зелеными бобами, чтобы сделать его полноценным блюдом.

Другие вкусные азиатские рецепты, которые вам понравятся

Ознакомьтесь с нашей веб-историей о монгольской говядине в Google.

Рецепт монгольской говядины

Единственный рецепт из монгольской говядины, который вам когда-либо понадобится! Быстрое, легкое и невероятно вкусное блюдо из нежной говядины, покрытое слегка сладким и пикантным соусом. Подавайте его с вареным рисом, чтобы впитать в себя всю дерзкую доброту!

Приправляйте стейки, как хотите, но я предлагаю добавить немного соли и перца, а также сладкого перца. Если вы не используете соевый соус с низким содержанием натрия , я советую вообще не солить стейк.

Положите кусочки стейка на горячую смазанную маслом сковороду и жарьте всего несколько минут. СОВЕТ: НЕ переполняйте сковороду — готовьте стейки двумя порциями.

Положите все кусочки стейка обратно в форму и добавьте медово-чесночный соус.Готовьте еще 1-2 минуты или пока соус не загустеет.

Снять с огня; переложить на сервировочную тарелку, сбрызнуть стейк соусом, украсить кунжутом и подавать.

Полейте соусом рис, брокколи или картофельное пюре! НЯМ!

Так много аромата и так легко сложить вместе, эти потрясающие стейки невероятно сочны, нежны и придают идеальному стейку ужина.

МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК-УКУСЫ ОПЕРЕДИ?

Бифштексы действительно хороши, когда их разогревают повторно, но я бы не стал готовить их на несколько часов раньше времени.Что вы можете сделать, так это приготовить соус на день или два вперед и просто хранить его в холодильнике до использования.

То же и со стейком; нарезать кубиками и поставить в холодильник на сутки. Достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут перед использованием.

Кроме того, чтобы стейки оставались теплыми, накройте их алюминиевой фольгой до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

КАКОЕ БЛЮДО ПОДАЧИ СТЕЙКОВ

Я обожаю эти стейки, которые подаются к моей Stir Fry Zucchini Noodles .Вы также можете купить Рис с чесночным маслом и цветной капустой со шпинатом или весенние овощи и картофель, запеченный в пергаменте .

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СТЕЙКОВ

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!