Овощное рагу рецепт с мясом: Летнее овощное рагу с мясом( и без), пошаговый рецепт на 200 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление рагу из овощей и мяса: 11 вкуснейших летних рецептов

Рагу с мясом это вкусная еда, которая сочетает в себе полезность овощей и сытность мяса.

Блюдо знакомое многим и уникальное в каждой семье, которое комбинирует в себе овощи разные в каждом сезоне.

Зимой больше картошечки и капустки, а летом легкий вариант с кабачками.

Рецепты

Рагу овощное с мясом и картошкой в кастрюле

Невероятное по вкусу рагу, которое хорошо подойдет на любой прием пищи. Сочетание мягкого мяса и овощей в сладко-кислом соусе будет незабываемым, а перчик даст вашему рагу приятную остринку. Используя этот рецепт, вы поймете, как правильно приготовить овощное рагу с мясом, чтобы получить непревзойденный вкус!

Порции 6

Время подготовки 1 час 30 мин

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 3 часов

Ингредиенты

• 0,5 кг свиная шейка
• 1 кг средний картофель
• 1 кабачок лучше молодой
• 3 шт болгарский перец
• 1 жгучий перец
• 4 шт крупные томаты
• 2 морковки
• 3 головки репчатого лука
• 5 зубков чеснок
• 20 г свежий укроп
• 20 г. свежая петрушка
• 5 ст.л. томатной пасты
• 40 мл растительного масла
• 2 г молотый кориандр
• 2 г. черный молотый перец
• 2 г. соль
• 1 лавровый листочек
• 400 мл чистая вода

Инструкции

• Свиную шейку режем кусочками 2*3 см.

• Помоем и очистим овощи – лучок и морковку.

• Лук шинкуем кубиками 0,5*0,6 см. Морковку разделяем на две части, шинкуем пластинами.

• Включаем сковороду, она разогревается, вливаем масло. Высыпаем нарезанное мясо в разогретую сковородку. На среднем огне жарим до румяно-золотой корочки.

• Высыпаем лук и морковку к свиной шейке на сковородку. Мешаем и жарим 3 мин., овощи становятся мягкими.

• Чистим перец от внутренностей (плодоножка, семена), режем кубиками до 2 см.

• Берем зубчики чеснока и нарезаем пластинками.

• Любителям острого предлагаем добавить в рагу половину жгучего перчика 🔥

• Кладем чесночок и перчики в сковородку, постоянно мешаем, жарим 1 мин.

• Вливаем пасту, мешаем и закрываем, тушим 1 мин, после чего выключаем сковороду.

• Берем кабачок, чистим от кожицы, режем кусочками 2 см, если внутри есть семена – их выкидаем. Кладем его в кастрюльку, можно взять казан.

• Почистим картофелины, порежем как предыдущий овощ – около 2 см. Кладем к кабачку.

• Берем кипяток и обливаем им томаты, потом их в холодную воду, убираем кожицу. Режем их кубиками 2 см и направляем в кастрюльку.

• Мешаем содержимое кастрюльки большой ложкой, к примеру, деревянной, доливаем сюда продукты со сковородки, снова мешаем, солим и перчим.Кидаем лист лавровый, доливаем 400 мл воды.Ставим кастрюлю, закрываем, включаем огонь посильнее и ждем закипания. Потом прикручиваем до среднего.Овощное рагу с мясом тушим до 40 минут, пока не загустеет соус.

• На доске мелко шинкуем зелень. После загустения соуса, отправляем укроп и петрушку в рагу, хорошо все мешаем. Тушим мясное рагу еще минуту. Снимаем кушанье с огня.

Заметки

БЖУ: 5; 2; 21

Овощное рагу с куриным мясом на сковороде

Вашему вниманию рецепт мясного рагу, в результате которого вы получите хрустящую курочку и нежные овощи. Главное, что следуя пошагово этому рецепту, вы сделаете все быстро, а значит, у вас будет больше времени для наслаждения этим рагу.

Порции 2

Время подготовки 30 мин

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 27 мин

Ингредиенты

• около 400 грамм грудки курицы
• 1 головка белого репчатого лука
• 2 шт. баклажанов среднего размера
• 2 средних кабачка
• 3 болгарских перчика
• 3 средних картофелины
• 0,5 кг цветной капусты
• 40 мл растительного масла
• 2 грамма соли
• 2 грамма черного молотого перца

Инструкции

• В налитую холодную воду отправляем баклажаны на 10 минут.

• Куриную грудку режем небольшими кусочками – кубиками.

• Моем и чистим лук, шинкуем кубиками. То же самое проделываем с картофелинами, баклажанами, кабачками, цветной капустой и перцами. Если есть семена – удаляем, кожуру счищаем, перцы чистим от плодоножки.
• Включаем сковороду, вливаем масло, высыпаем курицу.Используем средний огонь, жарим курицу до хрустящей золотой корочки.

• Высыпаем лучок, доводим его до золотого цвета. Добавляем картофель, жарим 5 мин. Высыпаем оставшиеся овощи, солим и перчим. Мешаем. Закрываем. Тушить 30 мин.

Заметки

БЖУ: 4; 0,3; 19.2

Рагу из картошки с мясом свинины в кастрюле

Замечательное вкусное блюдо, в котором можно изменить свинину на другое мясо, но вкуснее всего взять свиную грудинку. Предлагаем вам подробный рецепт как варить овощное рагу с мясом, пошагово.

Порции 6

Время подготовки 1 час

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 2 часов 30 мин

Ингредиенты

• 0,5 кг. грудинка свиная
• 4 ст.л пресное томатное пюре
• 7 штук картофелин
• 2 морковки
• 2 головки репчатого лука
• 1 корень петрушки по желанию
• 50 гр. маргарин или сливочное масло
• 1 ст.л пшеничной муки высшего сорта
• 2 гр. молотый перец
• 0,5 ч.л. соли
• 1,2 литра простой воды

Инструкции

• Свинину измельчаем в кусочки 2*3 см.

• Помойте овощи. Затем очищаем лучок, морковку и картофель, шинкуем кубиками 2*2 см.

• Включаем сковороду, она разогревается. Высыпаем свинину в сковородку, на среднем огне жарим 10 мин.

• Вскипятить 1.2 л воды, и вылить литр к мясу. Добавить в сковороду томат-пюре. Тушить 15 мин.

• Достать мясо из соуса в отдельную большую кастрюлю.

• На среднем огне, на другой, сухой, сковороде обжарить муку на протяжении 1 мин. до золотистого цвета.

• Пересыпаем обжаренную муку в первую сковороду с остатками томат-пюре. В томат-пюре всыпаем соль и перец, перемешиваем и жарим 2 минуты. Снимаем сковороду с огня, у нас в ней остается красный соус.

• В другой сковородке топим масло, используя средний огонь. Всыпаем лучок и жарим одну минутку, мешаем. Направляем картошечку и морковку к лучку. Мешаем 15 мин., до полуготовности.

• Кастрюлю на огонь. Кладем овощи в кастрюльку с мясом. Вливаем соус и один стакан воды. Перемешать, закрыть. Потушим рагу 30 мин.

Заметки

БЖУ: 6;3;18

Рагу с говядиной и овощами

Очень простой рецепт говяжьего рагу с овощами. Блюдо не калорийное, а понравится всем и готовить можно каждый день.

Ингредиенты

• 0,5 кг грудинки говяжьей
• 0,5 кг. некрупного картофеля
• 1 головка лука репчатого
• 1 штучка морковка
• 1 ст.л муки пшеничной
• 75 мл сметана
• 10 гр. свежей зелени
• 2 гр. молотого перца
• 2 гр соли
• 1 лавровый лист
• 40 мл. масло растительное

Инструкции

• Говядину помыть, посушить салфетками. Измельчить мясо кусочками 2*3 см.

• Моем овощи. Чистим лук, измельчаем в кубики 0,5*1 см. Очищаем морковку, трем на терке.

• Ставим кастрюлю на средний огонь. Вливаем масло в кастрюлю, разогреваем. Отправляем говядину в кастрюлю. Жарим мясо до светлой корочки.Отправляем в кастрюлю лучок и морковку. Мешаем и жарим вместе 3 минуты.

• После того как овощи обжарятся, через сито всыпаем муку. Быстро перемешиваем.

• Вливаем 1 стакан горячей воды в кастрюлю. Добавляем сметану по 1 ложке, перемешивая.Доводим до кипения, делаем небольшой огонь.Готовим под крышкой 1 час, пока мясо не будет готово.
• Пока мясо тушится, чистим картофель, режем кубиками 3*2 см.Когда прошел час, отправляем в мясо картофель, солим и перчим, кидаем лавровый лист.Тушим 15 мин. до готовности картофеля.

• Мелко нарезаем зелень. Пересыпаем в мясное рагу, и можно подавать.

Заметки

БЖУ: 4;2;19

Овощное рагу с фрикадельками

Концентрация счастья в одной тарелке – это сочные фрикадельки и овощи. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного рагу из овощей с мясом, которое утолит изысканный вкус самых больших гурманов. Это рагу можно ставить на стол как отдельное блюдо, а можно добавить к другому блюду.

Порции 4

Время подготовки 1 час

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 2 часов 30 мин

Ингредиенты

Фрикадельки:

• 0,5 кг любой мясной фарш
• 1 штучка белый репчатый лук
• 1 яйцо куриное
• 50 г. панировочных сухарей, можно взять Панко
• 50 мл. простой воды
• 10 г. соли
• 2 г. молотого перца, лучше черного
• 1 ст.л мука

Для овощного рагу:

• 1 головка лука
• 2,5 стакана воды
• 10 г. соли
• 2 г молотого черного перца
• 2 шт небольших томата
• 1 морковка
• 1 болгарский перчик
• 2 зубка чеснока
• 2 ст.л несоленого сливочного масла
• 1 ст.л. масло растительное
• 10 гр свежей петрушки
• 1 ч.л розмарин
• 1 ч.л. базилика
• 2 гр. шафран
• 5 г зеленого горошка

Инструкции

Готовим фрикадельки:

• Блендером режем лучок в мелкую крошку, добавляем к нему фарш. Посолить и поперчить. Перебиваем. Вливаем воду, перемешиваем.

• Теперь досыпем сухари, перемешиваем.

• Вбиваем яйцо, перемешиваем. Вымешиваем фарш и формируем фрикадельки, обваляйте их в муке.

• Включаем средний огонь под сковородку. Вливаем масло, обжариваем фрикадельки.

• Выкладываем фрикадельки на тарелку, которая застелена салфеткой, чтобы убрать лишний жир и остатки масла.

Пока жарятся фрикадельки, начинаем готовить овощи для рагу.

• Вымоем овощи. Лук очистите, нашинкуйте размером 0.6*0.5 см. Очищаем морковку, пропускаем через терку. Чистим от плодоножки и семян перчик, измельчаем в брусочки 2*2 см.

• Кипятком ошпариваем помидоры, потом кладем их в холодную воду. Убираем кожицу с помидорок, и трем на терке.

• Чеснок чистим от кожицы и трем через терку.

• Ставим сотейник на средний огонь, добавляем оба вида масла.Когда оно разогреется, досыпьте лучок, тушим 2 мин. Кидаем морковку и перчик к лучку, жарим 5 мин. Отправляем мякоть томатов и кипяченую горячую воду.
• Кидаем соль, перец, сахар, розмарин и базилик, чесночок. Помешиваем, ждем закипания.Проверяем на вкус, возможно, досыпьте больше специй. Закрываем, используем медленный огонь.

• Потушите рагу 30 мин., забросьте фрикадельки к овощам. И еще 20 мин. потушите.

• Шинкуем свежую петрушку и всыпаем в овощное рагу.

Заметки

БЖУ: 5; 4; 12

Рагу овощное с мясом и картошкой в мультиварке

Мясное овощное рагу это одно из полезнейших блюд, которые рекомендуют диетологи. Главное, что рецепт рагу с мясом очень легок в приготовлении. Приготовление рагу с мясом и овощами в мультиварке значительно облегчит жизнь, и сэкономит время.

Порции 6

Время подготовки 30 мин

Время готовки 2 часов

Общее время 2 часов 30 мин

Ингредиенты

• 0,5 кг грудинки говяжьей
• 0,5 кг кабачка
• 2 штуки болгарских перчика
• 1 баклажан
• 4 картофелины
• 2 шт. томаты
• 1 морковка
• 1 головка репчатого лука
• 3 шт. зубчики чеснока
• 3 ст.л масла, растительного или оливкового
• по 2 г. соли и черного перца

Инструкции

• Грудинку говяжью помыть и обсушить, измельчить до кусочков 2*3 см.

• В мультиварку наливаем масло и кидаем грудинку. Жарим мясо в режиме «Выпечка» 32 мин.

• Очищаем лучок и шинкуем кольцами. Очищаем морковку, разделяем на два, чтобы получились полукольца.Очищаем баклажан от кожуры. Нарезаем его квадратиками, солим, чтобы уменьшить горечь.Очищаем кабачок, нарезаем квадратиками 2*3 см.
• После сигнала мультиварки, открываем крышку.Если на стенках чаши мультиварки есть пена, снимаем ее силиконовой лопаткой.

• Всыпаем лучок и морковку, еще на 10 мин. пожарим в том же режиме.

• Чистим от плодоножки и семян перчик, шинкуем брусочками 2*2 см.

• Берем кипяток и ошпариваем им помидоры, потом обливаем их холодной водой. Снимаем с томатов кожицу.Томаты нарезаем кубиками 1*2 см.
• Мелко шинкуем зубчики чеснока.Очищаем картофель от кожуры, режем брусочками 2*3 см.
• Как только звучит сигнал мультиварки, переносим овощи в чашу.Кладем кабачок, потом картофель, баклажан. Кладем болгарский перчик, чесночок и помидорки. Соль, перец и специи по вкусу. Можно перемешать, а можно оставить так.

• Наливаем 1 мультиварочный стакан горячей воды. Включаем режим «Выпечка» на 1 час, но нужно периодически доливать по полстакана воды.

Заметки

Можно вместо «Выпечки» использовать режим «Тушение», в него воду доливать не нужно. БЖУ:3;5;17

Вкусное рагу из овощей с мясом с духовке

Приготовление овощного рагу с мясом в духовке очень удобно, ведь можно значительно увеличить количество любимых овощей. Мясо также можно менять по вашему вкусу, но напоминаем, что говядина готовится дольше, чем свинина.

Порции 6

Время подготовки 1 час

Время готовки 2 часов

Общее время 3 часов

Ингредиенты

• 0,8 кг свиной грудинки
• 2 штуки картошки
• 2 томата
• 2 перец болгарский
• 1 шт баклажан
• 1 морковка
• 1 репчатый лук
• 3 зубчика чеснок
• 2 ст.л. масло растительное или оливковое
• 20 г свежей петрушки
• по 2 г паприки и черного перца
• 0,5 ч.л. соли

Инструкции

• Грудинку свиную помойте и сушите на салфетке бумажной. Режем ее кусочками 3*3 см.

• Включаем средний огонь под сковородку, она разогревается, вливаем масло.Высыпаем нарезанную свинину в разогретую сковородку на 10 мин., прожариваем на огне среднего размера. Помешиваем до получения золотистой корочки.Когда почти достигнута корочка, солим и перчим. Выключаем сковороду.
• Параллельно жарке, помоем овощи.Чистим лучок, делим на два, нарезаем, чтобы были тонкие полукольца.Очищаем морковку, режем брусочками 1*2 см.Чистим картошку, режем брусочками 1*2 смЧистим от плодоножки и семян перчик, режем его брусочками 1*2 см.Очищаем чесночок и режем лепестками.Очищаем баклажаны и режем кубиками 2*2 см.Петрушку помойте и шинкуйте в мелкую посыпку, но можно использовать другую зелень.
• Кипятком ошпариваем помидоры, потом обливаем их холодной водой. Снимаем с томатов кожицу.Томаты нарезаем кубиками 2*2 см.
• Включите духовку на 180С на 5 мин., чтобы она разогрелась. Возьмите противень поглубже, и смажьте маслом.Кладем полукольца лука. Чуть-чуть солим и перчим, паприка по желанию.Кладем морковку на лучок сверху, половину от количества свинины.
• Сверху кладем картошечку и чесночок, соль и перец.Кладем баклажаны, снова соль и перец, оставшуюся часть мяса и поливаем маслом, которое осталось после жарки.На мясо кладем болгарский перец, используем паприку (по желанию).Добавляем помидоры, соль и перец, посыпаем рубленой зеленью.

• Накрываем форму крышкой или используем фольгу. Отправляем наше рагу в духовку на полтора часа.

• Снимаем крышку, пробуем на мягкость. Возможно, время нужно будет увеличить, все зависит от мощности вашей духовки. Выключаем духовку.

Заметки

БЖУ: 7; 5; 12

Рагу с мясом и баклажанами

Рецепт приготовления рагу с мясом и баклажанами на сковороде с небольшим количеством вина, даст отменный результат: восхитительное на вкус блюдо.

Порции 6

Время подготовки 1 час

Время готовки 1 час

Общее время 2 часов

Ингредиенты

• 0,7 кг свиной шейки
• 2 молодых баклажана
• 2 молодых кабачка
• 2 шт. морковки
• 4 томата
• 3 сладких болгарских перца
• 2 головки репчатого лука
• 2 шт. чеснока
• 150 мл. красного вина сухого
• 1 пучок свежей петрушки
• 1 лавровый листок
• 5 г. мясной приправы
• 2 г. перец черный горошком
• 0,5 ч.л. соль
• 1 ст.л сахара
• 30 мл. масло растительное

Инструкции

• Свиную шейку помоем и посушим на салфетке бумажной. Нарезаем кусочками 3*4 см.

• Моем овощи.Почистим лучок, баклажаны и кабачки, шинкуем соломкой.Чистим от плодоножки и семян перчик, порежем соломкой.Почистим морковку, делим на 2, порежем на полукруги.Очищаем чеснок и нарезаем пластинами.
• Берем кипяток и ошпариваем им томаты, потом обливаем их холодной водой. Снимаем с помидор кожицу.Томаты нарезаем тонкими дольками.

• Петрушку моем и шинкуем в мелкую посыпку, можно заменить другой зеленью.

• Ставим сковородку на средний огонь, ждем, пока разогреется. Наливаем масло растительное.Высыпаем нарезанную свинину в разогретую сковородку. Добавляем лучок, перемешиваем. Тушить 10 мин.
• Вливаем 75 мл вина.Закрываем и еще потушим, до исчезновения жидкости.
• Перемещаем содержимое сковородки в емкость.А в нее всыпаем баклажаны, кабачки, перчик. Выливаем вино, которое осталось, добавляем соль и перец. Мешаем, закрываем. Тушим 20 мин.Если жидкости мало, то долейте полстакана кипяченой воды.
• Кидаем в овощное рагу чеснок, помидорки и нарезанную зелень.Свиную шейку и лучок насыпаем к овощам, дальше сахар, соль и перец.Помешайте содержимое сковородки. Потушите 15 мин.

Заметки

БЖУ: 4; 7;15

Рагу с мясом и фасолью

Приготовив на обед овощное рагу по этому рецепту, вы забудете о голоде до самого вечера. Рагу с мясом и фасолью богато белком, а овощи дадут нужную организму клетчатку. Вот что значит комплексный подход к блюду.

Порции 4

Время подготовки 30 мин

Время готовки 1 час 30 мин

Общее время 2 часов

Ингредиенты

• 0,5 кг грудинки говяжьей
• 2 ст.л красной фасоли
• 200 гр. грибы (шампиньоны)
• 3 помидорки
• 2 головки лука репчатого
• 60 мл оливкового или растительного масла
• 1,5 ч.л. соли
• 10 гр. свежей петрушки
• 2 стакана воды

Инструкции

• Говядину помыть и обсушить, порежьте грудинку на кусочки 2*3 см.

• Сковородку на среднее пламя, вливаем масло.Высыпаем нарезанную говядину в разогретую сковороду, прожариваем до золотистого цвета.

• Вливаем 1 стакан воды. Тушить 30 мин.

• Моем овощи.Чистим морковку и лук, шинкуем кубиками 1*2 см.Почистим шампиньоны, измельчим тонкими ломтиками.
• Берем кипяток и ошпариваем им помидорки, потом обливаем их холодной водой, снимаем кожицу.Помидорки порежем тоненькими дольками.
• Берем другую сковороду, включаем средний огонь. Вливаем масло.Высыпаем на нее лучок, морковку и грибы. Жарим 9 мин., до легкого золотого цвета и мягкости.

• Направляем томаты к овощам.

• К говяжьей грудке наливаем стакан воды, солим.

• Варим фасоль на небольшое количество воды, и отправляем ее к грудинке. Овощи тоже пересыпаем к говядине, включаем медленный огонь.Потушим еще 30 мин. при закрытой крышке. Когда телятина стала мягкой, выключаем огонь.

Заметки

БЖУ: 8;6;19 Чтобы сделать вкус рагу слаще, можно добавить горсть консервированной молодой кукурузы.

Рагу с мясом в кисло-сладком соусе (по азиатски)

Невероятный вкус рагу в кисло-сладком соусе позволит вам на пару минут отправиться в гастрономический тур по Азии. Предлагаем вам рецепт этого овощного рагу с мясом, мяско вы можете заменить по своему вкусу.

Порции 4

Время подготовки 1 час

Время готовки 1 час

Общее время 2 часов

Ингредиенты

• 400 г свиной шейки
• 1 репчатый лук (можно шалот или крымский)
• 1 шт болгарский перец
• 0,5 шт баклажана
• 0,5 шт кабачка
• 2 шт средние моркови
• 1 ст.л соевый соус
• 0,5 ст.л картофельный крахмал
• 0,5 ч.л порошок имбиря
• 2 гр перец черный молотый
• 0,5 ч.л соли
• 40 мл растительное масло

Для заправки:

• 2 ст.л. соевый соус
• 1 ст.л. рисовый уксус
• 0,5 ч.л. коричневый сахар
• 2 штучки зубчик чеснока

Инструкции

• Свиную шейку моем и сушим на бумажной салфетке. Шинкуем полосками по 0.5 см шириной.

• Свинину перемещаем в емкость, в которую наливаем ложку соевого соуса, всыпаем имбирь, соль и перец.Перемешайте, чтобы полосочки свининки были равномерно в специях. Оставляем свинину напитываться маринадом.
• Очищаем лук, делим на две части, шинкуем полукольцами.Очищаем морковку, баклажанчики и кабачки, шинкуем соломкой.Чистим от плодоножки перчик, шинкуем и его соломкой.
• Сковородку на среднее пламя, вливаем масло.Высыпаем нарезанный лучок в разогретую сковородку, жарим две мин., помешивая, до золотого цвета.

• Добавляем остальные овощи, помешивая, жарим 16 мин.

• Обжаренные овощи перемещаем на тарелочку.

• Берем свинину и равномерно посыпаем ее крахмалом, перемешиваем.В сковородку после овощей доливаем масло, кладем мясо частями, чтобы кусочки не соприкасалась краями друг с другом.Пожарим до готовности 7 мин. используя средний огонь.

• Пару раз мешаем мяско, возвращаем овощи в сковородку к мясу.

Берем ингредиенты для китайской заправки.

Заметки

БЖУ: 7;8;18

Рагу с сосисками и овощами

Быстро и вкусно сделайте рагу с сосисками и овощами! Предлагаем приготовить его по рецепту, который расписан пошагово.

Порции 4

Время подготовки 30 мин

Время готовки 1 час

Общее время 1 час 30 мин

Ингредиенты

• 4 сосиски
• 0,6 кг картошки
• 1 штука лука репчатого
• 1 штука морковь
• 0,5 штуки болгарского перца
• 1 ст.л. томатная паста
• 1 ч.л. сухой тимьян
• 0,5 ч.л. паприка
• 2 ст.л. растительного масла

Инструкции

• Моем овощи.Почистим лучок и морковку, пошинкуем 2*2 см.Почистим от внутренностей перчик, пошинкуем брусочками 2*2 см.Очищаем картошечку, режем размером 2*2 см.

• Сковородку на среднее пламя, она разогревается, вливаем масло.

• Высыпаем на нее лучок, прожарим до золотистого цвета.

• Досыпаем морковку и перчик, обжариваем 1 мин, мешаем.

• Кидаем на сковородку картофель, соль и перец. Посыпаем тимьяном, паприка по желанию.

• Разведем томатную пасту в 2 ст.л. воды, вливаем в рагу.Помешайте, закройте, используя средний огонь, потушите 17 мин, иногда мешаем.
• Нарежьте сосиски. Когда прошло 17 мин. докиньте сосиски в рагу.Тушить 5 мин. при закрытой крышке.

Заметки

БЖУ: 3;6:13

Видео-рецепт овощного рагу с мясом

Лайфхаки

Из какого мяса готовить

Готовить рагу можно из любого мяса, будь это свинина, говядина или курятина.

Самой диетической будет курятина, потом говядина. В свинине есть менее жирные части – филе и шейка.

Время готовки также изменяется в зависимости от вида мяса: куриное филе готовится быстрее всего, потом свинина и только тогда говядина.

Поэтому заменяя в рецептах мясо, учитывайте, что время может, как увеличиться, так и уменьшиться.

Как мясо подготовить

Мясо перед готовкой нужно хорошо промыть от сока и крови. Потом положить на бумажные салфетки или просто вытереть ими, чтобы мясо было сухое.

Если на мясе есть пленки или жилки, то их стоит удалить, и не портить ими мягкость мяса.

Эти приготовления с мясом можно сделать заранее.

Нарезать мясо стоит кусочками приблизительно 3*4 см, что является достаточно большим размером. Во время жарки и тушения мясо уменьшается в размерах.

Про овощи

Лучше помыть все нужные овощи заранее, чтобы потом не тратить на это время.

Овощи рекомендуется нарезать одинаковыми размерами, это поможет в равномерной жарке или тушении.

Так же обезопасит вас от ситуаций, где что-то сгорело, а что-то сырое, да и сам вид овощного рагу будет презентабельнее.

Существует 2 разных подхода к готовке овощей для рагу.

При первом способе:

• Все овощи жарятся отдельно, а потом смешиваются и доготавливаются вместе.

Этот способ лучше сохраняет форму овощей, но оставляет больше грязной посуды.

При втором способе:

• Сначала делается зажарка из лучка, морковки и чесночка, а потом к ним досыпают постепенно остальные овощи.

Но нужно придерживаться правильной последовательности в жарке, сначала более твердые овощи, потом мягкие.

Если в составе рагу нет овощей, которые сильно выделяют воду, то подлейте чуть-чуть горячей кипяченой воды, чтобы овощи не пригорели, но не переборщите, рагу – не суп.

Когда рагу уже почти готово, то можно добавить зелень (петрушку, укроп). Но не раньше, чем за 5 минут до выключения огня.

Также можно выключить рагу, и только тогда посыпать зеленью для сохранения ее полезных свойств и аромата.

Про специи

Когда в готовке рагу используется соевый соус, то стоит уменьшить количество соли, ведь соевый соус сам по себе имеет соленый вкус.

Также нужно внимательно читать состав специй, в комбинированные специи часто добавляют соль.

Про подачу

Подать на стол рагу из овощей и мяса лучше всего с пылу с жару, как самостоятельное второе блюдо, но и с гарниром из картошки или риса.

Часто к овощному рагу ставят тарелочку со сметаной для усиления вкуса, а украсить можно веточками зелени или того, что больше всего вам по вкусу.

Частые комбинации овощей для рагу

Самыми частыми комбинациями рагу является:

Мяско + лучок + морковка + картошечка + кабачок + баклажанчик

Но при этом можно добавить и перчик, и грибочки, и капусту, а мясо заменить на то, которое есть в наличии или даже на сосиски.

Рагу это блюдо, которое вы можете готовить из всех овощей, имеющиеся в наличие, или просто заменяя овощи из рецепта любимыми.

Кто-то может подумать, что готовить рагу из овощей с мясом очень долго, но результат того стоит. Все получится замечательно, ели использовать пошаговый рецепт. Приятного!

Овощное рагу с мясом

Есть очень мало причин, которые примиряют меня с летом. Да-да, я среди тех немногих ворчунов, которые не любят жаркое время года и живут исключительно в ожидании осеннего избавления от вот этого июньско-июльско-августовского безобразия. Однако, овощное рагу с мясом — одна из тех штук, которые помогают мне переждать лето и не воспылать окончательной ненавистью ко всему окружающему миру. С моей точки зрения, правда, в этом блюде есть один лишний компонент, но мое семейство считает иначе и без мяса отказывается ужинать, поэтому приходится идти на некоторые компромиссы, которые, впрочем, никаким образом не мешают мне чувствовать удовлетворение в процессе выколупывания кусочков свинины и перекладывания их из своей тарелки в тарелку мужа, ведь у меня-то остается самое вкусное — овощное великолепие, насыщенное по вкусу, цвету, ароматности. Мое овощное рагу не пресное и не водянистое, оно очень органично соединяет все компоненты в единое целое. И нет, это не икра, это именно овощное рагу с мясом, и оно прекрасно!

Овощи — это не еда, это то, что едят с едой!
м/с «Альф» (ALF)

Овощное рагу с мясом — прекрасный вариант летнего ужина для всей семьи. При желании вы можете увеличить количество мяса и приготовить более сытный, существенный вариант еды равно как и приготовить вегетарианскую версию. Основное — не пренебрегайте предварительным обжариванием овощей, на мой взгляд, именно этот момент и определяет суть моего рецепта овощного рагу.

Как готовить овощное рагу с мясом

Ингредиенты для овощного рагу с мясом

2 луковицы;

1 крупная морковь;

1 болгарский перец;

2 кабачка;

2 баклажана;

5-7 картофелин;

400 г свинины;

растительное масло, зелень, соль, перец по вкусу.

Инструкция

• Овощи моем, чистим то, что нужно почистить. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем. Кабачки и баклажаны измельчаем кубиками примерно равного размера. Болгарский перец нарезаем полосками, картофель — кусочками удобного вам размера. Мясо — примерно так же, как картофель.
• В глубоком сотейнике на растительном масле обжариваем лук, добавляем мясо. Не забываем перемешивать, спустя 3-5 минут выкладываем морковь.
• Доливаем стакан воды (бульона), доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под закрытой крышкой 30-40 минут.
• В это время небольшими порциями обжариваем до золотистости баклажаны и кабачки.
• К мясу добавляем картофель и болгарский перец, тушим до готовности картофеля.
• Соль, перец. Плюс добавляем баклажаны и кабачки, тушим еще 3-5 минут и выключаем огонь.
• Даем рагу «отдохнуть» минут 10, после чего присыпаем зеленью и подаем.
• Приятного аппетита!

Другие интересные статьи этой рубрики

Овощное рагу с фаршем — рецепт

Автор: Povarixa

Порций: 4-6

Время приготовления: 1 час

Очень летнее, очень семейное блюдо из кухни Прованса, которое нетрудно приготовить и подать с гарниром или без него.

Ингредиенты

• 200-250 г мясного фарша (любого, на выбор)
• 2 цуккини (или 2 небольших кабачка)
• 1-2 баклажана (2- если маленькие)
• 2 сладких перца (зеленые — лучше)
• полбанки консервированной фасоли (200-210 г)
• 200 г консервированных помидоров (или свежих)
• 2 головки репчатого лука
• 250 мл мясного бульона
• 100 мл сухого белого вина
• 1/2 ч. ложки приправы «прованские травы»
• 2-3 дольки чеснока
• соль, перец молотый или горошки душистого
• 2-3 ст. ложки оливкового масла (иного растительного)

Способ приготовления

1. Промываем все овощи. Баклажан – если не уверены, что в нем нет горечи – толсто нарезаем и кладем минут на 20 в соленую воду, вынимаем, прополаскиваем и нарезаем, как надо.
2. Перцы и цуккини нарезаем, как нам нравится, любой формы кусочками. Помидоры консервированные разминаем, а свежие обрабатываем, как для томатного конкассе: ошпариваем, охлаждаем, удаляем шкурки, измельчаем. Мелко рубим лук, еще мельче – чеснок.
3. Раскалив масло, закладываем лук, убираем огонь до среднего и 9-10 минут помешиваем лук. Когда он пожелтеет и станет прозрачным, еще минуту обжариваем вместе с чесноком.
4. Кладем фарш и 6-7 минут обжариваем, все время перемешивая и раздавливая комочки.
5. Увеличив огонь, выкладываем нарезанные баклажаны, цуккини и сладкий перец, заливаем вином, перчим и солим, закипит – убавляем огонь, тушим около 10 минут.
6. Добавляем бульон, помидоры, фасоль, прованские травы. Перемешав, закрываем крышку, после закипания, убавив снова огонь, тушим 20 минут.

Овощное рагу с телятиной и кабачками

Первоисточник рагу нужно искать в крестьянской похлебке, когда в общий котел бросали все подвернувшиеся под руку овощи и какое-нибудь мясо.

Современное рагу должно быть густым, жидкость присутствует во время тушения овощей, но к завершающей стадии она почти полностью испаряется. Кусочки телятины развариваются до полной мягкости волокон, а овощи, не смотря на длительность термической обработки, сохраняют красивую форму исходной нарезки. Овощное рагу с мясом – вкусный полноценный обед.

Продукты

• телятина – 300 г;
• кабачки – 2 шт.;
• картофель – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• помидоры – 4-5 шт.;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 80-100 мл;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сухая острая приправа – 1 ч. л. 
  

 

Рецепт приготовления

Маленький кусочек мяса просто необходим овощному рагу, без него сытность блюда снизится вдвое. Вкус овощей становится особенно насыщенным, когда они тушатся одновременно с мясом.

1. Телятину режут очень мелко, прогревают на сковороде до легкого зарумянивания.

2. Два болгарских перца режут ленточками и кладут в толстостенную посуду. Овощное рагу традиционного готовят в чугунном котелке с тяжелой крышкой, но можно обойтись и толстостенной вместительной кастрюлей.

3. Телятину перекладывают в кастрюльку, масло оставляют на сковородке.

4. Каждую картофелину делят на 3-4 части, бросают в кастрюлю.

5. Морковь режут кубиками, обжаривают на оставшемся в сковородке масле, кладут к остальным продуктам.

6. Для обжаривания лука наливают новую порцию растительного масла. Готовый лук кладут к овощам и мясу вместе с остатками масла.

7. Высыпают соль, любые острые пряности.

8. Переспевшие мягкие помидоры превращают в томатное пюре, измельчив их любым способом. Лучше всего воспользоваться для этого крупной теркой.

9. Укропные зонтики сделают рагу невероятно ароматным, поэтому срезают парочку укропных верхушек. Два молодых кабачка чистят и нарезают кубиками.

10. В рагу наливают 250 миллилитров воды. Накрытую кастрюлю оставляют на плите на полтора часа. Кипение – медленное. Как только мясо станет мягким, рагу считается готовым. Кислота, которая содержится в помидорах, не позволит картофелю слишком уж разварится. Картофель будет мягким, но без особой рассыпчатости.

11. Овощное рагу с телятиной и кабачками может хранится в холодильнике 3-4 дня, в этом состоит одно из преимуществ блюда. Хранение и повторное разогревание только улучшает вкус, что является довольно редким свойством для большинства овощных блюд.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Овощное РАГУ. Ужин или обед просто.

Очень вкусный ужин из простых и доступных продуктов. Всего 300 г мяса и получается целая сковорода вкусного и сытного ужина для всей семьи. Теперь я стала часто так готовить, ведь это действительно вкусно.

Рецепт:

• картофель — 500 г
• мясо (свинина или говядина) — 300 г
• соль и перец по вкусу
• вода — 100 мл
• томатная паста — 1 ч.л.
• лук — 1/2 шт.
• мексиканская смесь — 300 г

1. Сначала обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте мясо свинины или говядины и жарьте пока испарится влага.
2. Нарежьте кубиками картошку и добавьте к мясу.
3. Жарьте под крышкой 10-15 минут, пока картошка будет готова.
4. Когда картошка станет мягкой, добавьте томатную пасту и воду, тушите несколько минут.
5. Проверьте на соль, добавьте по необходимости любимые специи.
6. Затем добавьте мексиканскую смесь и тушите под крышкой еще 5 минут.
7. В конце добавьте зелень

Приятного аппетита!

рагу, овощное рагу, рецепты, рецепт, как приготовить, еда, овощное рагу рецепт, ужин, вторые блюда, как приготовить овощное рагу, рагу с мясом, что приготовить, простой рецепт, блюдо, обед, вкусно, рецепт рагу, вкусное овощное рагу, как приготовить рагу, ragout, рагу овощное, рецепт овощного рагу, рагу из говядины, казан, пища, овощное рагу с мясом, лучший рецепт, гарнир, простые рецепты, быстро, что приготовить дома, как научиться готовить, рагу из овощей, блюда, жаркое, с мясом, гуляш,

Овощное рагу с мясом – Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим на ужин на скорую руку

Летняя пора – пора свежих овощей и фруктов – время, когда можно вволю насладиться всеми самыми вкусными дарами садов и огородов, и насытить изнуренный зимними холодами и весенней хмурой дождливой непогодой организм витаминами. Но наступает-таки момент, когда свежие природные плоды в натуральном виде наскучивают, и хочется чего-нибудь горяченького, но аппетитного, сытного и полезного. Как раз в такие минуты можно призадуматься над таким вариантом использования все тех же спелых сочных овощей как, например, овощное рагу с мясом после работы на скорую руку. Более сытного, но в, то, же время полезного блюда, чем тушеные овощи с мясом на ужин, пожалуй, даже и придумать невозможно. Тем более что для его приготовления не требуется каких-то особых усилий и кулинарных навыков – все просто и не очень долго. К тому же овощное рагу – блюдо, которое приготовить можно практически из любого состава овощей. Вот и я собрала все, что нашлось в доме, а точнее в холодильнике и приготовила изумительно ароматное и вкусное рагу. Правда для большей сытости добавила в него еще и мясца.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим на ужин

Состав ингредиентов для овощного рагу с мясцом:

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим на ужин

• капуста белокочанная – 500 г.;
• соль – чайная ложка;
• перец молотый;
• крупная морковка;
• лук репчатый – 1-2 головки;
• небольшой кабачок;
• маленький баклажан;
• 2-3 помидоры;
• мякоть говядины – 600 г.;
• перец болгарский – 1-2 шт.

Время приготовления овощного рагу с мясом по рецепту с фото занимает не более – 2 часа на скорую руку.

Способ приготовления блюда овощей с мясцом на ужин на скорую руку после трудового дня:

Первое что мы делаем – тщательно промываем мясную мякоть говядины и нарезаем ее небольшими кусочками.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим на ужин

Затем наливаем в просторную глубокую сковороду растительное масло (так, чтобы дно закрыть) и минут пять обжариваем, не забывая перемешивать, мясо. Потом наливаем немного (с полтора стакана) воды в сковороду с мясом и на умеренном огне тушим почти до готовности (или до полной готовности) под закрытой крышкой. Это займет от одного до полутора часов в зависимости от свежести и возраста мяса.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим на ужин

Пока же тушится мясо, занимаемся подготовкой овощей. Прежде всего, очищаем их и промываем, не забыв снять с кабачка и баклажана кожицу. Затем соломкой нарезаем капусту, лук и болгарский перчик.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим на ужин

Натираем морковь на крупной терке, помидоры, кабачок и баклажан нарезаем тонкими (2 мм.) мелкими пластинками.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим ужин

Когда мясо уже будет готово, поверх него слоями выкладываем сначала лук, баклажан и кабачок.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим ужин

Затем капусту и перец.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим ужин

Завершающими слоями выкладываем «цветные» овощи: морковь и помидоры – это позволит немного окрасить нижние слои красивым оттенком.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим ужин

Заложив все овощи, наливаем в стакан воду, добавляем соль с молотым перцем, перемешиваем и, вылив в сковороду, закрываем емкость крышкой.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим ужин

После того, как овощное рагу закипит, тушим его минут 10. Затем аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить до готовности – еще минут 20.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим ужин

и

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим ужин

Ну, а готовое овощное рагу накладываем в тарелки, вооружаемся вилкой или ложкой (кто чем привык), кусочком хлебушка, и приступаем к употреблению достаточно легкого и питательного, но в то же время полноценного ароматного блюда, к которому не требуется никакого гарнира.

Овощное рагу с мясом на Kyxapka.su готовим на ужин на скорую руку

Правда можно по желанию дополнить его зеленью, но это уже дело вкуса и привычки.
Приятного аппетита!

Рецепты с фото готовим дома

Овощное рагу с кабачками и мясом (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Рада приветствовать Вас на сайте и хочу представить замечательный рецепт блюда, сочетающего в себе гарнир и мясной компонент. Это рагу с кабачками и мясом. Так как сейчас летняя пора и овощей в избытке, советую не пренебрегать имеющейся возможностью одновременно вкусно поесть и получить пользу для своего организма.

Думаю многие люди в курсе разногласий между вегетарианцами и мясоедами — каждая из сторон утверждает об исключительной правильности своего мнения. Я предлагаю расположиться посередине. Ведь сложно спорить с тем, что овощи являются отличным продуктом питания. Однако не могу отрицать тот факт, что в мясе содержится много незаменимых белков, аминокислот и других полезных и жизненно необходимых веществ. Представленное в данном рецепте блюдо как раз является образцом золотой середины.

Сам процесс приготовления проходит очень легко, просто на одном дыхании, поэтому Вы не заметите, как меньше чем за час получится очень ароматный, нежный и вкусный обед, которым можно накормить всю семью. Все описанные положительные качества дополняет то, что овощное рагу является диетической едой и Вы можете совершенно не беспокоиться за свою фигуру.

Поэтому предлагаю не терять время и приступать к рецепту, поверьте, результат будет превосходный…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5/2/6.

Ккал: 57.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 8 порций (2 кг).

Ингредиенты блюда.

• Куриное филе или другое мясо — 300 г.
• Картофель — 250 г.
• Морковь — 170 г.
• Лук репчатый — 130 г.
• Перец сладкий — 100 г.
• Помидоры — 250 г.
• Капуста цветная — 250 г.
• Кабачок — 500 г.
• Зелень (перьевой лук, петрушка, укроп) — 30 г.
• Масло подсолнечное (для жарки) — 30 мл (2-3 ст.л).
• Соль — 8-10 г (1,5 ч.л).
• Специи — 2 г (1/2 ч.л).

Рецепт блюда.

Начнем с подготовки ингредиентов. Овощи и зелень тщательно моем. Кабачок, морковь, картофель и репчатый лук очищаем от кожуры. У сладкого перца убираем плодоножку и семена. У томата вырезаем плодоножку.

Куриное филе (или другое мясо) измельчаем на мясорубке в фарш.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, морковь — средним. Обжариваем овощи в толстостенной кастрюле с растительным маслом в течение пары минут.

Томаты нарезаем дольками и отправляем в посуду к овощам.

Быстро делим картофель на небольшие части и добавляем в кастрюлю, затем перемешиваем ингредиенты и убавляем мощность плиты до средней.

Томаты выделили сок и овощи уже не жарятся, а тушатся.

Цветную капусту делим на соцветия и отправляем в рагу.

Кабачок нарезаем средним кубиком, добавляем в кастрюлю, перемешиваем с остальными овощами.

Осталось нарезать сладкий перец крупной соломкой и добавить его в рагу.

Перемешиваем овощи, накрываем кастрюлю крышкой и тушим блюдо в течение 15-20 мин.

Тем временем перемешиваем мясной фарш с солью (1/2 ч.л) и специями (1/2 ч.л).

Мокрыми руками лепим из получившейся массы фрикадельки размером с грецкий орех.

Добавляем мясной компонент в рагу, после перемешиваем ингредиенты. Накрываем посуду крышкой и тушим блюдо еще 15 мин.

За пару минут до готовности мелко рубим зелень, посыпаем ей и солью (1 ч.л) содержимое кастрюли.

Накрываем рагу крышкой и даем ему настояться 1-2 мин, чтобы ароматы растений проникли в каждый ингредиент блюда.

Раскладываем результат нашего кулинарного труда по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

---

---

Овощной суп из говядины быстрого приготовления

Овощной суп из говядины быстрого приготовления — это сытный и легкий ужин, который понравится всей семье!

Не волнуйтесь, интернет-друзья! Если у вас еще нет Instant Pot (филиал Amazon), я приготовил для вас рецепт овощного супа из говядины. 👌🏻

Но некоторые из нас одержимы нашим Instant Pot и настаивают на том, чтобы делать в нем все. 😜🙋🏼 Он просто запечатывает весь вкус, и я ОБОЖАЮ использовать его для приготовления супов, перца чили и тушеного мяса.

👉🏻👉🏻Посмотрите мой полный обзор Instant Pot здесь, если вам интересно. 👈🏻👈🏻

Несмотря на то, что я написал этот рецепт с использованием нарезанного кубиками тушеного мяса, должен признаться, что обычно я готовлю его с остатками жаркого в горшочке. Это идеальный способ израсходовать остатки еды!

Если вы используете оставшееся жаркое в горшочке, просто обжарьте только лук, морковь и сельдерей, а затем добавьте нарезанные кубиками оставшееся жаркое при добавлении бульона.

Я также хотел бы добавить, что мой кукурузный хлеб на сковороде — идеальный компаньон для этого супа.😋🙌🏻 Я всегда делаю это с нашим овощным супом из говядины.

Вы всегда можете подать его с жареным бутербродом с сыром или даже с солеными крекерами.

При приготовлении этого супа на протяжении многих лет я также иногда добавляю остатки овощей. Практически все, что продержится до времени готовки, подойдет.

Два примера, которые я часто добавляю в горшок: черноглазый горох и лима. Я бы не рекомендовал, например, что-то вроде брокколи, которое может стать мягким.

Инструменты, используемые для приготовления овощного говяжьего супа быстрого приготовления

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon. Покупки по этим ссылкам поддерживают этот сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Купите здесь все мои любимые блюда!

Рецепт овощного говяжьего супа быстрого приготовления

Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Овощной суп из говядины быстрого приготовления

Овощной суп из говядины быстрого приготовления — это сытный и легкий ужин, который понравится всей семье!

Время приготовления 1 час 3 минуты Общее время 1 час 13 минут Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 1 фунт нарезанной кубиками говядины (на упаковке часто написано тушеное мясо)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка (чтобы приправить говядину — опустите, если с остатками жаркого в горшочке)
• 1/2 среднего желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
• 1 стакан нарезанной кубиками моркови
• кулинарный спрей или оливковое масло
• 4 1/2 стакана говяжьего бульона / бульона (ИЛИ Я часто использованной воды плюс 1 столовая ложка лучше, чем Bullion Beef Base)
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• соль и перец по вкусу
• 2 стакана замороженных кукурузных зерен
• 1 стакан замороженных зеленых бобов
• 2 стакана нарезанного кубиками картофеля
• 1 банка помидоров, нарезанных кубиками, недренированные (14.5 унций)
• 1 лавровый лист (удалить после завершения приготовления)

Инструкции

1. Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления и опрыскайте кастрюлю кулинарным спреем (или оливковым маслом, если хотите).

2. Добавьте мясо в кастрюлю с чесночным порошком; обильно посолить и поперчить и поджарить в течение 3-4 минут. *

3. Добавьте лук, сельдерей и морковь и готовьте еще 3-4 минуты.

4. Выключите кастрюлю и добавьте все остальные ингредиенты.**

5. Наденьте крышку, закройте ее и установите ручное высокое давление на 8 минут. (К вашему сведению, у меня уйдет 22 минуты, чтобы прийти к напряжению с таким полным горшком.)

6. По истечении времени приготовления дайте давлению естественным образом спуститься (без использования рычага быстрого сброса). Моя заняла около 25 минут, к вашему сведению. Если давление в кастрюле по-прежнему сохраняется через 25 минут, быстро сбросьте оставшееся давление.

7. Удалите лавровый лист и подавайте.

Примечания к рецепту

* Если вы используете оставшееся жаркое, для начала обжарьте только лука, моркови и сельдерея. Плюс исключите чесночный порошок.

** Добавьте нарезанные кубиками остатки жаркого при добавлении бульона.

Время приготовления включает время до давления (22 минуты для меня) и время NPR (25 минут для меня).

Информация о пищевой ценности является приблизительной и была рассчитана с помощью генератора этикеток с рецептурой пищевой ценности.

Пищевая ценность

Овощной говяжий суп быстрого приготовления

Количество на порцию

калорий 179 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

жира 3 г 5% жира 7%

Сахар 4 г 4%

Белок 18 г 36%

Витамин A 2890IU 58%

Витамин C 15.3 мг 19%

Кальций 65 мг 7%

Железо 3,9 мг 22%

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Примечание. Этот пост был впервые опубликован на сайте A Pinch of Healthy 30 октября 2017 года.

Недавно я сделал новые фотографии для этого рецепта. Вот как выглядели старые фотографии.

(Посещено 542 760 раз, 150 посещений сегодня)

Рецепт рагу из говяжьего фарша и овощей быстрого приготовления

Рагу из говяжьего фарша и овощей быстрого приготовления — это классическая комфортная еда! Он густой и сытный, что делает его любимым семейным ужином.

Этот рецепт рагу из говяжьего фарша и овощей быстрого приготовления такой теплый и сытный — идеально подходит для холодного дня!

Мы любим подавать это с нашим домашним французским хлебом для восхитительного ужина.

Этот рецепт представляет собой версию нашего рецепта BEST Slow Cooker Beef Stew в режиме быстрого приготовления.

Какой Instant Pot мне использовать?

У меня есть программируемая скороварка Instant Pot LUX 6 Quart 6-в-1 .

По сути, это 6 приборов в одном: скороварка, рисоварка, соте, пароварка, выпечка и подогреватель.

Ингредиенты, необходимые для быстрого приготовления говяжьего фарша и овощного рагу:

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанный ломтиками
• соль и перец, по вкусу
• 4 большие моркови, нарезанные толстыми ломтиками
• 5 картофелин, нарезанных небольшими кусочками
• 1 пакет смесь сухого лукового супа
• 2 стакана говяжьего бульона
• 8 унций томатного соуса
• 14 унций нарезанных кубиками помидоров, недренированных
• 10 унций консервированного грибного супа
• Пакет на 10 унций замороженная овощная смесь

Как приготовить рагу из говяжьего фарша и овощей быстрого приготовления:

Нажмите кнопку SAUTE.После нагрева добавьте говяжий фарш, лук и сельдерей. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой, а лук не станет полупрозрачным. По желанию приправить солью и перцем.

Нажмите кнопку ОТМЕНА, чтобы прекратить приготовление говядины.

Добавить картофель и морковь, посыпать смесью лукового супа.

Вылейте говяжий бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры поверх картофеля и моркови. Осторожно перемешайте.

Закройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой. Переведите клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ (без вентиляции).

Нажмите кнопку MANUAL и установите таймер на 8 минут.

Когда таймер истечет, позвольте Instant Pot сделать естественное высвобождение в течение как минимум 15 минут (при желании вы можете увеличить его).

Переведите клапан в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ и сбросьте остаточное давление.

Снимите крышку и добавьте грибной крем и замороженный горошек. Оставьте тушеное мясо на несколько минут, чтобы горошек приготовился.

Подавайте и наслаждайтесь!

Ищете еще рецепты супа быстрого приготовления? Щелкните здесь, чтобы увидеть наши лучшие 100 супов быстрого приготовления, чили и рецепты тушеного мяса !

«У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

Позвольте нам вернуть вам ваше время.С помощью плана питания шести сестер мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

Как превратить это в замороженную еду:

Приготовьте говяжий фарш и лук и поместите в закрывающийся пакет для замораживания объемом галлон или другой контейнер, пригодный для замораживания.

Слейте в пакет оставшиеся ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ БУНА.

Дайте пакету остыть (если он еще горячий от приготовленного говяжьего фарша). Поместите в морозильную камеру на срок до 90 дней.

Когда вы будете готовы к употреблению, выньте замороженный суп из пакета (если он не выходит, промойте пакет под горячей водой, чтобы вы могли удалить замороженный пакет).

Поместите замороженный суп в Instant Pot (если он застыл в форме, не подходящей для вашего Instant Pot, вам, возможно, придется разморозить его в течение нескольких минут или разбить на кусочки, чтобы подогнать по размеру).

Добавьте 2 стакана говяжьего бульона в Instant Pot.

Закройте крышку емкости для быстрого приготовления. Переведите клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ (без вентиляции).

Нажмите кнопку ВРУЧНУЮ (или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ) и установите таймер на 14 минут.

Когда таймер закончится, дайте супу высохнуть естественным путем (это займет около 20 минут).

Подавайте и наслаждайтесь!

Ищете еще такие замороженные блюда? Щелкните здесь, чтобы просмотреть наши лучшие 100 продуктов быстрого приготовления в морозильной камере !

Другие рецепты говядины быстрого приготовления, которые вам понравятся:

Обслуживает: 6

Говяжий фарш и овощное рагу быстрого приготовления

Рагу из говяжьего фарша и овощей быстрого приготовления — это классическая комфортная еда! Он густой и сытный, что делает его любимым семейным ужином.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Создание под давлением и естественный выброс 25 минут

Общее время 53 минуты

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные ломтиками
• соль и перец по вкусу
• 4 крупные моркови, нарезанные толстыми ломтиками
• 5 картофелин, нарезанных крупными кубиками
• 1 пакет сухой луковой суповой смеси
• 2 стакана говяжьего бульона
• 8 унций консервированного томатного соуса
• 14 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров недренированные
• 10 унций консервированного грибного супа
• 10 унций замороженной овощной смеси

Инструкции

• Нажмите кнопку SAUTE.После нагрева добавьте говяжий фарш, лук и сельдерей. Готовьте, пока говядина не перестанет быть розовой, а лук не станет полупрозрачным. По желанию приправить солью и перцем.

• Нажмите кнопку ОТМЕНА, чтобы прекратить приготовление говядины.

• Добавьте картофель и морковь, посыпьте смесью лукового супа.

• Вылейте говяжий бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры поверх картофеля и моркови. Осторожно перемешайте.

• Закройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой.Переведите клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ (без вентиляции).

• Нажмите кнопку MANUAL и установите таймер на 8 минут.

• Когда таймер закончится, позвольте Instant Pot сделать естественное высвобождение в течение как минимум 15 минут (при желании вы можете увеличить его).

• Переведите клапан в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ и сбросьте остаточное давление.

• Снимите крышку и добавьте грибной крем и замороженные овощи. Дайте рагу постоять 3-5 минут, чтобы овощи могли приготовиться.

• Разложите по тарелкам и подавайте!

Notes

Подавать с домашним французским хлебом . Если у вас есть мультиварка, обязательно ознакомьтесь с нашей версией Тушеная говядина в медленном огне !

Как превратить это в замороженную еду:

Приготовьте говяжий фарш и лук и поместите в закрывающийся пакет для заморозки объемом галлон или другой контейнер, пригодный для замораживания. Вылейте в пакет оставшиеся ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ БУНА. Дайте пакету остыть (если он еще горячий от приготовленного говяжьего фарша).Поместите в морозильную камеру на срок до 90 дней. Когда будете готовы к употреблению, достаньте замороженный суп из пакета (если он не выходит, промойте пакет под горячей водой, чтобы вы могли удалить замороженный пакет). Поместите замороженный суп в Instant Pot (если он застыл в форме, которая не поместится в Instant Pot, вам, возможно, придется разморозить его в течение нескольких минут или разбить на кусочки, чтобы подогнать по размеру). Добавьте 2 стакана говяжьего бульона в Instant Pot. Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой. Переведите клапан в положение УПЛОТНЕНИЯ (без вентиляции).Нажмите кнопку ВРУЧНУЮ (или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ) и установите таймер на 14 минут. Когда таймер закончится, дайте супу высохнуть естественным путем (это займет около 20 минут). Подавайте и наслаждайтесь!

Nutrition

Калорийность: 369 ккал · Углеводы: 55 г · Белки: 27 г · Жиры: 6 г · Насыщенные жиры: 3 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 49 мг · Натрий: 1573 мг · Калий: 1670 мг · Клетчатка: 9 г · Сахар: 8 г · Витамин A: 9445 МЕ · Витамин C: 53 мг · Кальций: 100 мг · Железо: 5 мг

Подробности рецепта

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Автор: Камилла Бекстранд

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: 5-минутный салат из йогурта с ягодным парфе Next Post: Лучший рецепт спаржи для фритюрницы

Узнайте, как лучше всего составить план питания для своей семьи из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса.

Узнать больше

Рецепт веганского рагу из говядины (без глютена, вегетарианский, на растительной основе)

Этот рецепт веганского тушеного мяса из говядины густой, ароматный, с добавлением овощей и прост в приготовлении.Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой. Фантастический осенний или зимний ужин, сытные веганские овощи ste w!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые поддерживают The Herbeevore и наши ульи!

Этот рецепт веганского рагу из говядины без говядины — идеальный уютный ужин для холодных осенних ночей.Официально осень здесь, в Новой Англии, и мы празднуем этим согревающим и сытным ужином, который готов примерно через час. Это тушеное мясо полно свежих овощей, тушенных в жирном и сочном соусе.

Это веганский рецепт рагу из говядины:

• Сытный
• Удовлетворение
• Комфортная еда
• Толстый
• Богатый
• Веганский, Без молочных продуктов, Без мяса, Без глютена
• Прекрасно подавать с рисом, картофелем, лапшой… все, что угодно!

Уютные рецепты веганского рагу для ВЫИГРЫША!

Я жил во многих местах в США (на Среднем Западе, в южной Калифорнии, в Вашингтоне и т. Д.)), а в Новой Англии самый зрелищный осенний сезон в мире! Все деревья становятся яркими, яркими, в воздухе витает запах дровяных печей, а свежие яблоки повсюду. Это идеальное место, чтобы окунуться в осень и по-настоящему почувствовать осенний сезон. Мы любим уютно устроиться у костра в эти холодные осенние ночи и заправить себе тарелку сытного и сытного тушеного мяса.

Что в этом рецепте тушеной говядины без мяса?

• Оливковое масло: Мне нравится использовать это восхитительное оливковое масло Zoe с фантастическим вкусом и глубоким цветом — здесь оно действительно недорогое, поэтому я храню несколько литров в кладовой.По качеству масла, которое вы получаете, это отличное соотношение цены и качества, я очень рекомендую!
• Картофель : сытный и сытный картофель составляет основную часть тушеного мяса. Картофель — идеальный осенний корм, поскольку его выращивают и собирают в летние месяцы.
• Морковь : эти сладкие овощи придают рагу приятную сладость.
• Сельдерей : для свежего собранного вкуса
• Чеснок : Я использую свежий чеснок, когда он у меня есть, и этот отличный органический чеснок с банками, когда у меня нет свежего.На самом деле очень удобно иметь под рукой предварительно нарезанный чеснок для быстрого и легкого приготовления еды.
• Лук : для насыщенного пикантного вкуса в соусе
• Грибы : помогают придать рагу темный цвет. Если у вас нет свежих грибов, эти сушеные грибы действительно здорово бросать в суп. Я всегда держу в кладовой под рукой сушеные грибы для таких тушеных блюд.
• Зеленая фасоль и горох: Я добавил и то, и другое, чтобы добавить немного протеина и цвета, я использовал замороженные овощи!
• Томатная паста: делает соус более густым, с насыщенным насыщенным томатным вкусом.Я использую только томатную пасту без добавления соли, поэтому вы можете контролировать количество соли в блюде.
• Помидоры, нарезанные кубиками: Я использую только n o Помидоры, нарезанные кубиками с добавлением соли , Эти помидоры в коробках действительно здорово запастись! Мне больше нравятся помидоры в коробках, , потому что они не содержат бисфенола А и более экологичны, чем алюминиевые банки.
• Вустерширский соус : для невероятно богатого вкуса умами, но убедитесь, что вы используете веганский сорт, если не едите мясо (некоторые могут содержать анчоусы).Annie’s готовит отличный веганский соус Вустершир, который можно купить здесь!
• Овощной бульон или бульон с пониженным содержанием натрия: Я люблю эту овощную основу «Лучше, чем бульон» в моих рецептах, потому что она имеет прекрасный вкус и содержит меньше натрия. Я разрабатываю свои рецепты только с ингредиентами с низким содержанием натрия, чтобы ингредиенты сияли. При необходимости в рецепт всегда можно добавить соль, но достать ее практически невозможно! Начните с бульона или бульона с низким содержанием натрия и при необходимости добавьте позже соли.
• Herbes de Provence: Моя любимая смесь специй! Эта французская смесь содержит смесь розмарина, тимьяна, шалфея и чабера для прекрасного и сложного вкуса.
• Кукурузный крахмал: секрет загущения соуса в конце, это действительно имеет значение. Мне больше всего нравится органический кукурузный крахмал марки Anthony. Я использую его еженедельно для приготовления хрустящего картофеля и тофу!

Это тушеное мясо без говядины удивительно универсально: его можно подавать с чем угодно! Обычно мы кладем его поверх риса или лапши, чтобы получился сытный ужин.Но вы можете полить большую кучу тушеного мяса картофельное пюре с чесноком или рис с цветной капустой. Он также отлично сочетается с моим простым рецептом на закваске или даже с толстым ломтиком фокачча с розмарином! Или вы можете насыпать гренки на закваске с чесноком и травами, если вам повезло, что у вас есть черствый хлеб.

Как приготовить рагу из говядины без говядины?

1. В голландской духовке или другой тяжелой кастрюле нагрейте оливки на слабом огне. Добавьте лук и обжаривайте 4–5 минут, пока он не станет мягким.Добавьте сельдерей, морковь, картофель, стручковую фасоль, горох, грибы, томатную пасту и овощной бульон (или воду) и доведите до кипения. После закипания уменьшите количество до лета. Добавьте вустерширский соус, прованские травы, лавровый лист и хорошо перемешайте.
2. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 45 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. В емкость для масона добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки горячего тушеного бульона. Закройте банку герметичной крышкой и хорошо встряхните, чтобы смесь перемешалась.Добавьте эту смесь кукурузного крахмала обратно в тушеное мясо. Это загустит бульон.
4. Подавать с макаронами, рисом или с фокаччей или хрустящей закваской.

Диетические модификации

Это тушеное мясо естественно веганское и не содержит глютена … но не забудьте проверить соус Вустершир, который вы используете. Некоторые действительно содержат анчоусы. Если вы не можете найти веганский вариант, вместо него можно добавить немного тамари, но обязательно следите за солью (тамари намного соленее, чем в Вустершире), поэтому добавляйте немного и вкус, чтобы отрегулировать.

Другие рецепты сытного осеннего ужина!

Получите те же ингредиенты, которые я использую в своем веганском рецепте тушеной говядины без глютена!

Как всегда, если вы готовите этот веганский рецепт тушеной говядины, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram , чтобы я мог рассказать о вас. Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

И давайте оставаться на связи — убедитесь, что подпишитесь на мой информационный бюллетень , чтобы получать свежие рецепты здорового питания на ваш почтовый ящик.И не забывайте следить за новостями на Pinterest , Instagram и Twitter — Я буду рад пообщаться с вами там!

Веганское рагу из говядины

Гербивор

Этот рецепт веганского тушеного мяса из говядины густой, ароматный, с добавлением овощей и прост в приготовлении. Подавать с рисом, картофельным пюре или лапшой. Фантастический осенний или зимний ужин, сытное веганское овощное рагу!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 8 порций

Калорий 174 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• В голландской духовке или другой тяжелой кастрюле нагрейте оливки на слабом огне.Добавьте чеснок и лук и обжарьте 4–5 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте сельдерей, морковь, картофель, стручковую фасоль, горох, томатную пасту, грибы, нарезанные кубиками помидоры и овощной бульон (или воду) и доведите до кипения. После закипания уменьшите количество до лета. Добавьте вустерширский соус, прованские травы, лавровый лист и хорошо перемешайте.

• Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 45 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки горячего тушеного бульона в кувшин.Закройте банку герметичной крышкой и хорошо встряхните, чтобы смесь перемешалась. Добавьте эту смесь кукурузного крахмала обратно в тушеное мясо. Это загустит бульон.

• Подавать с макаронами, рисом или с фокаччей или хрустящей закваской.

калорий: 174 ккал Углеводы: 35 г Белки: 5 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 713 мг Калий: 889 мг Волокно: 6 г Сахар: 7 г Витамин A: 82 10 МЕ Витамин C: 37 мг Кальций: 59 мг Железо: 2 мг

Keyword Рецепт рагу из говядины без говядины, веганский рагу из говядины без глютена, Рецепт рагу из говядины без глютена, Рецепт тушеного мяса без мяса, Рецепт рагу без говядины, Веганское рагу из говядины, Рецепт веганского рагу из говядины, Рецепт веганского овощного рагу, Вегетарианский рецепт рагу из говядины

Отметьте меня @theherbeevore на своей фотографии в Instagram, и я расскажу о вас в своих историях!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Как Amazon Associate я могу зарабатывать на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку брендов, которые нас поддерживают!

Связанные

Рецепт сытного овощного рагу от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 унций гриба бэби белла (275 г), разделенных на четвертинки
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 нарезанных моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки перца
• 3 столовых ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• стакана муки (30 г)
• ¾ стакана сухого красного вина (180 мл)
• 4 стакана красного картофеля (900 г), нарезанного кубиками
• 4 стакана овощного бульона (960 мл)
• 2 листа лаврового листа

• Калории 756
• Жир 45 г
• Углеводы 73 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 15 г
• Белок 5 г

Расчетные значения b на одну порцию.

1. В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут или пока не выйдет большая часть их сока.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
4. Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания.Добавьте вино и перемешайте до полного впитывания.
5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
6. Удалите лавровый лист.
7. Наслаждайтесь!

на 6 порций

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 10 унций грибов бэби-белла (275 г), разрезанных на четвертинки
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 нарезанные моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 2 зубчика измельченный чеснок
• ½ чайной ложки сушеного розмарина
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки перца
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
• чашки муки (30 г)
• ¾ чашки сухого красного вина (180 мл)
• 4 чашки красного картофеля (900 г), нарезанного кубиками
• 4 чашки овощного бульона (960 мл)
• 2 листа лаврового листа

• Калорий 756
• Жиры 45 г
• Углеводы 73 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 15 г
• Белок 5 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте оливковое масло на среднем огне. Как только масло начнет мерцать, добавьте грибы и готовьте около 5 минут или пока не выйдет большая часть их сока.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Добавьте чеснок, розмарин, тимьян, перец, томатную пасту и соевый соус и готовьте еще 2–3 минуты, пока травы не станут ароматными.
4. Добавьте муку и перемешайте до полного смешивания.Добавьте вино и перемешайте до полного впитывания.
5. Добавьте картофель, овощной бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 45 минут, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет.
6. Удалите лавровый лист.
7. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

18 рецептов овощного рагу с высоким содержанием белка

Добавьте джаза к постным понедельникам с этим рагу на растительной основе, богатым белком.

Кредит изображения: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages

Как только температура упадет ниже 60 градусов, мы объявляем, что пора начинать готовить супы и тушеные блюда. И хотя большинство традиционных тушеных блюд начинается с куска мяса, правда в том, что вы можете получить сытные, вкусные и успокаивающие тушеные блюда вообще без мяса.

Да, есть масса вегетарианских рагу, которые не только восхитительны, но и полны полезных овощей и бобовых, которые сохранят сытость на несколько часов.А если вам трудно получить рекомендованные порции овощей, рагу на овощной основе — отличный способ заставить себя есть больше зелени.

Мы обратились к двум зарегистрированным диетологам, чтобы они помогли нам найти достойные слюни рецепты овощного рагу с высоким содержанием белка, содержащие не менее 10 граммов насыщающего макроэлемента.

Достаточно ли белка? Следите за своими макросами, регистрируя свои блюда в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!

1.Рагу из тыквы и нута в марокканском стиле

В одной миске вы получаете почти 18 граммов насыщающей клетчатки.

• 325 калорий
• 16,3 г белка

«Зернобобовые, в состав которых входят сухие бобы, чечевица, фасоль и нут, являются ключом к высокобелковому вегетарианскому рагу», — говорит Эми Горин, врач-диетолог из RDN и владелица растительной пищи. «Фактически, зернобобовые являются ключевыми компонентами обновленных диетических рекомендаций для американцев, которые рекомендуют фасоль, горох, чечевицу и нут как часть здорового питания.«

2. Чипотле из черной фасоли и рагу из киноа

Вместо традиционного риса и бобов попробуйте этот тушеный вариант с киноа.

Кредит изображения: ehaurylik / Adobe Stock

• 312 калорий
• 17 граммов протеина

«Мне нравится, что в этом рецепте очень мало натрия, что является редкостью для тушеного мяса», — говорит Горин. А поскольку вы начинаете с сушеных черных бобов вместо консервированной версии, у вас есть больший контроль над уровнем натрия и вкусовыми характеристиками тушеного мяса.Чтобы сделать это блюдо хорошо сбалансированным, попробуйте добавить часть своих любимых овощей, чтобы увеличить количество витаминов и минералов.

3. 15-минутное рагу из фасоли каннеллини

Если у вас мало времени, вы все равно можете насладиться этим 15-минутным тушеным мясом, которое на вкус так, как будто оно тушится в течение нескольких часов.

• 593 калории
• 31,8 г белка

«Это быстрое и легкое тушеное мясо», по словам Горина, в основном содержит протеин из бобов каннеллини.А поскольку в этом рецепте используются консервированные бобы, выберите вариант с низким содержанием натрия или без добавления соли и при необходимости добавляйте соль.

4. Рагу из тыквенных орехов, нута и чечевицы в марокканском стиле

Это рагу в марокканском стиле содержит целых 28 граммов клетчатки на порцию.

• 431 кал
• 27,4 г белка

Два растительных белка в этом рецепте — нут и чечевица — делают это рагу более насыщенным.«Нут считается как белковой пищей, так и овощем, если необходимо соблюдать рекомендуемые нормы приема пищи», — говорит Горин.

Считайте этот веганский рецепт чили идеальной смесью чили и фасолевого супа.

• 382 калории
• 15,9 ккал

Бобы пинто — главная звезда этого тушеного мяса в мексиканском стиле, и оно наполнено ароматом. «Вы получаете много овощей, включая лук, томатную пасту, авокадо и зеленую капусту», — говорит Горин.Не говоря уже о том, что гомини в этом рагу — источник как белка, так и клетчатки.

6. Рагу из чечевицы и грибов на картофельно-пастернаковом пюре

Это сытное тушеное мясо богато белками и клетчаткой, что делает его супер сытным для всей семьи.

• 470 калорий
• 15 граммов протеина

«Чечевица — отличный источник клетчатки, белка, калия и витамина B9», — говорит Аманда Николь, RDN.Кроме того, в них от природы мало натрия и насыщенных жиров. Если вы веган или хотите сократить потребление молочных продуктов или отказаться от них, Николь рекомендует добавлять в затор растительное молоко, веганское масло или оливковое масло первого холодного отжима вместо молока и масла.

7. Рагу из красной чечевицы в мексиканском стиле

Удвойте этот рецепт и ешьте сейчас, а замороженную — на потом.

• 268,6 ккал
• 14,91 г белка

По словам Николь, сочетание продуктов, богатых витамином С, таких как помидоры, с чечевицей, увеличивает способность организма усваивать негемовое железо, содержащееся в чечевице.Она добавляет, что добавление мощной антиоксидантной специи куркумы помогает защитить наш организм от окислительного стресса и снижает риск хронических заболеваний и рака.

8. Рагу из сладкого картофеля и нута с арахисом

Это тушеное мясо в западноафриканском стиле — настоящее чудо.

• 490 калорий
• 17 граммов протеина

Сочетание сладкого картофеля и арахисового масла добавляет этому рагу массу преимуществ для здоровья.«Сладкий картофель — отличный источник клетчатки, антиоксидантов и провитамина бета-каротина, который организм превращает в активную форму, известную как витамин А», — говорит Николь.

Это сытное рагу с начинкой из богатых питательными веществами овощей, таких как горох, морковь, лук и картофель.

• 360 калорий
• 12 граммов протеина

Специи и травы — отличный способ усилить вкус блюда, не добавляя лишних калорий.«Лук также придает восхитительный вкус и содержит много компонентов, повышающих иммунитет», — говорит Николь. «Они также являются отличным источником клетчатки и пребиотиков, которые питают полезные бактерии в кишечнике и помогают поддерживать вашу иммунную систему».

10. Рагу из киноа и овощей

Удивите свою семью или гостей, подав это тушеное мясо в латинском стиле на следующий вторник с тако.

• 390 калорий
• 13 граммов протеина

Квиноа — отличный вариант для добавления в рагу, потому что в ней много белка, клетчатки, витаминов и минералов, — говорит Николь.Он также богат марганцем, магнием, фосфором и антиоксидантами.

11. Рагу из чечевицы и овощей в марокканском стиле

Вы получите почти 10 граммов клетчатки в этой миске, полной сытной чечевицы и овощей.

• 238,8 ккал
• 12,2 грамма белка

Если вы ищете недорогую мясную альтернативу овощному рагу, подумайте о нуте, таком как тот, который используется в этом рецепте.«Нут — отличный источник растворимой клетчатки, которая помогает производить больше здоровых кишечных бактерий, оставляя меньше места для размножения вредных бактерий и улучшая пищеварительную систему», — говорит Николь.

12. Рагу из чечевицы и картофеля

Трио из розмарина, тимьяна и дижонской горчицы добавляет глубины этому рагу без лишних калорий.

• 265 калорий
• 12 граммов протеина

Чечевица — это медленно перевариваемый устойчивый крахмал, что делает ее пищей с низким гликемическим индексом, — говорит Николь.Они также являются источником пребиотиков, которые питают нашу кишечную флору и помогают регулировать дефекацию.

13. Тушеная веганская говядина Портобелло (меньше)

Грибы портобелло настолько мясные, что вы даже не заметите, что это тушеное мясо веганское.

• 278 калорий
• 10,1 г белка

Замена грибов портобелло на говядину помогает снизить содержание жира в традиционном рагу без потери мясного вкуса или текстуры.«Грибы портобелло — отличный источник селена, калия, рибофлавина и ниацина», — говорит Николь. Она рекомендует проверять этикетку при покупке грибов, чтобы узнать, не подвергаются ли они воздействию солнца, что делает их отличным источником витамина D.

14. Рагу из киноа в мексиканском стиле

Не любите острые блюда? Попробуйте заменить перец халапеньо болгарским перцем по вашему выбору.

• 249 калорий
• 10,5 г белка

По данным Министерства сельского хозяйства США, из полстакана черных бобов вы получите 7 граммов протеина, что делает бобы отличным постным источником макроэлементов.«Черная фасоль также содержит большое количество пищевых волокон, крахмала и сложных углеводов», — добавляет Николь. Она объясняет, что сложные углеводы медленно перевариваются в организме и предотвращают скачок уровня сахара в крови.

15. Веганское рагу из грибов из чечевицы и сладкого картофеля

Это рагу из грибов и чечевицы похоже на вегетарианский перевернутый пастуший пирог.

• 283 калории
• 13 граммов протеина

Травы в этом рагу богаты питательными веществами.«Тимьян содержит витамин С, витамин А, медь и марганец», — говорит Николь. «Шалфей — отличный источник витамина К, он содержит магний, медь и цинк». Чтобы воспользоваться всеми преимуществами для здоровья, она предлагает по возможности использовать свежие травы и добавлять их в конце процесса приготовления.

Проверьте этикетку с информацией о пищевой ценности вашего соуса для барбекю и убедитесь, что вы выбрали марку без добавления сахара.

• 281 калория
• 13.2 калории

Это сытное тушеное мясо без мяса содержит джекфрут, по текстуре похожий на тушеную свинину, намазанную соусом для барбекю. «Джекфрут богат клетчаткой, витамином C, витамином B и калием», — говорит Николь. «Пигмент, придающий джекфруту его яркий желтый цвет, — это антиоксидантный каротиноид — он важен для защиты клеток нашего тела от повреждений и поддержания общего состояния здоровья».

17. Рагу из нута в испанском стиле с цветной капустой, брокколи и рисом

Добавьте в это рагу свежевыжатый сок лайма, чтобы повысить уровень витамина С.

• 338 калорий
• 16 граммов протеина

Если вы следите за потреблением углеводов, попробуйте подать это тушеное мясо в испанском стиле на грядке с рисом из овощей. Цветная капуста и рис с брокколи также приправлены тмином, «который содержит антиоксидантные соединения, которые защищают наши клетки и кожу от окислительного повреждения и могут уменьшить появление стареющей кожи», — говорит Николь. Она предлагает добавить в это рагу 1/4 авокадо, чтобы добавить полезный для сердца жир и сделать блюдо еще более сытным.

18. Рагу из тыквы и нута в испанском стиле

Вы можете приготовить это рагу на основе тыквы менее чем за час.

• 566 калорий
• 24,1 грамма протеина

Это тушеное мясо из тыквы содержит как томатную пасту, так и свежие помидоры, которые являются отличным источником витамина С, калия, витамина К и фолиевой кислоты, — говорит Николь.