Подлив без мяса: Подлива без мяса к гречке и рису рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

3 рецепта подливки к картофельному пюре

При приготовлении подливы к картофельному пюре необходимо обязательно добавлять муку. Она придаст ей необходимую консистенцию. Кроме того, важно использовать во время готовки томатную пасту или помидоры. Тогда подлива будет обладать насыщенным вкусом.

Ароматная подлива с курицей

Надо:
250 г  – куриное филе;

20 г  – мука пшеничная;

2 шт – лук репчатый;

10 г  – томатная паста;

50 г – масло сливочное;

500 мл  – вода;

20 мл  – масло растительное;

по 1 ч. л. – соль и специи.

Зеленое пюре из картофеля и горошка. Смотрите видеорецепт! 

Как приготовить:

  1. Возьмите куриное филе, промойте под проточной водой, просушите на бумажном полотенце и разрежьте вдоль волокон на небольшие кусочки.

     

  2. Лук очистите от шелухи и измельчите. 

  3. Морковь вымойте и натрите на терке. 

  4. Подготовленные овощи обжарьте на растительном масле, посолите и поперчите.

  5. Возьмите другую сковороду, насыпьте в нее муку и обжарьте ее до золотистого цвета. Влейте туда стакан воды и доведите массу до кипения. Обязательно ее помешивайте, что избежать появления комочков. 

  6. Полученную мучную смесь перелейте к овощам и отставьте в сторону.

  7. Растопите в сковородке сливочное масло, на него выложите кусочки филе и обжарьте их до готовности. 

  8. Затем переложите их к овощам с мучной массой и все перемешайте. 

  9. Поставьте подливу на огонь и уваривайте ее в течение 5-10 минут, а потом подавайте к картофельному пюре.


Сытная подлива с говядиной

Shutterstock


Надо:
500 г – говядина;
3 ст. ложки – томатная паста;

20 г  – мука пшеничная;
4 шт – лук;

400 мл – вода;

1 шт – лавровый лист;

соль и специи – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Возьмите говядину, промойте и нарежьте на небольшие кусочки. 

  2. Переложите их в сковородку, налейте в нее растительное масло и обжарьте в течение 10-15 минут на среднем огне. 

  3. Очистите и мелко нарежьте лук. 

  4. Затем добавьте его к мясу и обжаривайте до тех пор, пока он не станет румяным. 

  5. После чего положите туда кетчуп, муку, специи, лавровый лист, соль и воду.  

  6. Все перемешайте и уваривайте на среднем огне в течение 10 минут.


Диетическая подлива с грибами

Shutterstock


Очень вкусной получается подлива с грибами. Она отлично подходит к картофельному пюре. 

Надо:
400 г – грибы;

1 шт – лук;

1 шт – морковь;

3 шт – помидоры;

2 зубчика – чеснок;

10 г – мука;

50 г – сливочное масло;

перец и соль – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Возьмите свежие грибы, вымойте под проточной водой и мелко нарежьте. 

  2. Лук очистите и порежьте на кубики.

     

  3. Сковородку поставьте на средний огонь и растопите на ней сливочное масло. Туда добавьте лук и грибы и обжарьте до полуготовности. 

  4. За это время необходимо вымытую морковь натереть на терке, чеснок очистить и измельчить, а потом добавить их к ингредиентам, находящимся сковородке. 

  5. После чего обдайте кипятком помидоры, снимите с них кожуру и мелко нарежьте. 

  6. Переложите их в сковородку к остальным овощам и дождитесь, когда жидкость из томатов наполовину выкипит. 

  7. Затем туда добавьте муку, специи и соль, а потом все тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция. 

  8. Готовую подливу с грибами подавайте к пюре и наслаждайтесь отменным вкусом получившегося блюда.

Соус к гречке без мяса.

Как приготовить подливу к гречке с грибами

Подлива к гречке может быть как мясной, так и овощной. Это зависит от вкусовых предпочтений и от набора имеющихся продуктов. Да и гречка является весьма «коммуникабельным» продуктом, который сочетается практически со всеми ингредиентами.

Если вы предпочитаете мясную подливу, то ее можно приготовить из любого вида мяса. Подлива из свинины готовится следующим образом. Сначала определимся с набором продуктов.

Нам понадобятся (все пропорции приведены с учетом 4 средних порций):

  1. Мясо — 300 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Болгарский перец — 1 шт.
  5. Помидор — 2 шт.
  6. Сметана — 500 гр.
  7. Соевый соус — 2 ст. л.
  8. Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь сам рецепт подливы. Берем мясо (в нашем случае — свинина), промываем и просушиваем на бумажном полотенце. Затем нарезаем его некрупной соломкой (ломтики будут 3,0 см на 0,7 см) и бросаем на сковороду тушиться.

Тем временем переходим к овощам. Чистим, моем и нарезаем их тоже соломкой, но потоньше. Когда мясо начнет подрумяниваться, следует влить соевый соус и потушить еще секунд 30 под крышкой.

После этого бросаем лук, морковь, болгарский перец по очереди и тушим с мясом минут 5. В последнюю очередь занимаемся помидорами. Необходимо снять с них кожицу (при помощи кипятка) и нарезать кубиками (не соломкой). Также выкладываем все в сковороду и тушим 5 минут.

Финальным шагом будет добавление сметаны. Если подлива получается несколько густой, то влейте в нее кипяченую воду, но не переусердствуйте, чтоб не исчез сметанный вкус. Соль и перец добавляем по вкусу.

Подлива для гречки с фаршем

Фарш — это то же самое мясо, но подлива с ним получается абсолютно другая.

Итак, для того, чтобы приготовить подливу к гречке с фаршем, нам понадобятся (на 4 порции):

  1. Фарш (нежирный) — 500 гр.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Стебель сельдерея — 1 шт.
  5. Помидор — 5 — 6 шт.
  6. Сливочное масло — 15 гр.
  7. Белое вино — 1/4 ст.

Лук и стебель сельдерея режем мелко, а морковь и помидоры кубиками. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем лук, морковь и сельдерей. Тушим минут 5. Затем добавляем фарш (с фаршем работать проще, его резать не надо, да и готовится он быстрее).

Снова тушим минут 5 (окончание процесса тушения можно понять по мясу: оно должно потемнеть и распадаться на мелкие кусочки). В этот момент необходимо посолить блюдо, чтобы само мясо взяло соль.

Затем следует уделить внимание помидорам. Добавляем их, тщательно перемешиваем и, если надо, то солим и перчим (ориентируйтесь на свой вкус). Вливаем вино и тушим около часа под крышкой (постоянно помешивая). Подлива с фаршем готова (эта подлива для гречки будет насыщеннее, если добавить лавровый лист, но это на усмотрение каждого).

Подлива из мяса курицы

Особо вкусная подлива к гречке получается курицы. Возьмем рецепт сливочно-чесночной подливы.

Мясо получается нежным и ароматным.

Для приготовления необходимо:

  1. Филе курицы — 500 гр.
  2. Грибы шампиньоны — 100 гр.
  3. Лук репчатый — 1 шт.
  4. Чеснок — 4 — 5 зуб.
  5. Сливки — 300 мл.
  6. Сливочное масло — 15 гр.

Как сделать подлив к гречке из курицы? Берем куриное филе, промываем и просушиваем его на бумажном полотенце. Нарезаем соломкой среднего размера. В сливочном масле на сковороде слегка подрумяниваем и тушим минут 20.

Тем временем чистим и нарезаем соломкой грибы. Как только подошло время приготовления мяса, отправляем к нему грибы. Опять-таки тушим на среднем огне. Когда грибы начнут подходить к готовности, (но не будут еще готовы) добавляем мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Помешиваем и не забываем про соль и перец. Минут 5 тушим под закрытой крышкой на более слабом огне. И в финале вливаем сливки. Помешивая, доводим до кипения, но не даем закипеть. Если по соли и перцу все подходит по вкусу, то рецепт удался.

Подлива для гречки без мяса

Овощная подлива будет также прекрасным дополнением к гречке. Овощной набор может быть самым непредсказуемым.

Для нашего рецепта понадобятся:

  1. Баклажаны (патиссоны, цукини или кабачки) — 1 шт.
  2. Лук репчатый — 1 шт.
  3. Чеснок — 2 — 3 зуб.
  4. Морковь — 1 шт.
  5. Помидор — 2 — 3 шт.
  6. Сливки — 100 мл.
  7. Растительное масло — 2 ст. л.

А теперь расскажем, как приготовить подлив к гречке без мяса. Баклажаны, лук и морковь нарезаем небольшими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Помещаем все овощи в сковороду на разогретое растительное масло и обжариваем до румяного цвета. В этот момент можно уже посолить и добавить любимые специи (каких-то особых по рецепту не предполагается).

Помидоры измельчаем (можно и с кожурой, но лучше без нее). Немного тушим и добавляем сливки (если овощи были большого размера, то следует взять больше сливок) и опять-таки не даем им закипеть. Пробуем на вкус, если по специям все устраивает, то овощная подлива к гречке готова.

На самом деле, таких рецептов соберется десяток, и их можно придумать и доработать, добавляя что-то новое. Например, в сливочно-чесночную приправу из курицы можно положить сыр. А подлива для гречки без мяса может быть дополнена болгарским перцем и капустой. Дело за фантазией и вкусовыми предпочтениями. Приятного аппетита и удачной готовки!

Многие хозяйки постоянно готовят одни и те же блюда, думая, что на этом кулинарный ассортимент заканчивается. Например, из гречки готовят только кашу и суп, даже не подозревая, что из этой банальной крупы можно приготовить оригинальное блюдо. Казалось бы, что проще гречки ничего не может быть, многие варят ее с молоком на завтрак, добавляют в суп на обед и подают в качестве гарнира к мясу на ужин.

Гречка не только вкусный, но и полезный продукт, содержащий в себе витамины, минералы и железо. Благодаря шеф-поварам с разных стран мы тоже знаем, как превратить гречку в кулинарный шедевр. Для этого надо приготовить правильный соус и подать его к крупе. Соус для гречки – это отличный способ, как сделать блюдо аппетитнее, сочнее, вкуснее и ароматнее. Некоторые рецепты, содержащие мясные продукты, сделают ее и сытнее, позволят подавать ее в качестве основного блюда.

Если вы постоянно ломаете голову, как разнообразить повседневное меню, то лучшая подборка соусов поможет вам в этом. Поверьте, никто не останется равнодушным к такому прекрасному блюду. Также предлагаем и , вкусные и быстрые в приготовлении.

Томатный соус для гречки

Ингредиенты:

  • помидоры – 5 шт.
  • базилик – 0,5 пучка
  • паста томатная – 3 стол. ложки
  • кабачок – 1 шт.
  • чеснок – 3 зубчика

Разбавляем водой томатную пасту так, чтобы получился сок, помидоры режем кубиками, кабачок трем на терке. Тушим все под крышкой, в конце добавляем измельченный базилик и чеснок.

Соус Песто для гречки

Компоненты:

  • оливковое масло – 50 мл
  • чеснок – 2 зубчика
  • базилик – 100 г
  • черные оливки – 50 г
  • кайенский перец – 5 г
  • тимьян – 0,5 ч. ложки

Пропускаем через мясорубку базилик, добавляем оливковое масло, оливки, чеснок, кайенский перец и тимьян. Взбиваем все до получения однородной массы. Ради эксперимента предлагаем заправить этим .

Сливочно-грибной соус для гречки

Составляющие:

  • лук – 1 шт.
  • грибы – 200 г
  • сливки – 200 г
  • масло оливковое – 30 г
  • перец черный и белый – щепотка
  • соль – 5 г
  • орех мускатный – 0,5 чайн. ложки
  • масло сливочное – 30 г

Смешиваем сливочное и оливковое масло, нагреваем, обжариваем в этой смеси измельченный лук, немного присаливаем. Режем ломтиками грибы, добавляем их к луку, обжариваем в течение нескольких минут. Затем добавляем сливки, тушим, посыпаем черным и белым перцем, приправляем мускатным орехом.

Мясной соус к гречке

Необходимые продукты:

  • говядина – 300 г
  • морковь – 1 шт.
  • белый лук – 1 шт.
  • мука – 1 ст. ложка
  • сливочное масло – 1 ст. ложка
  • перец и соль – 1 ч. ложка
  • тимьян – 0,5 ч. ложки
  • чили – 5 г

На сливочном масле обжариваем мясо, нарезанное совсем мелкими кубиками, добавляем соль, перец, чили и тимьян. Затем добавляем рубленый лучок и тертую морковь, добавляем муку, немного воды или лучше бульон. Тушим соус до готовности всех компонентов.

Соус для гречки из фарша

Ингредиенты:

На масле поджариваем фарш, всыпаем муку, солим, перчим, приправляем сухим чесноком и базиликом, готовим несколько минут, затем вливаем молоко, после закипания тушим минут 5 до нужной степени загустения.

Сырный соус для гречки

Возьмите:

  • пармезан – 100 г
  • молоко – 1 стакан
  • мускатный орех – 1 ч. ложка
  • мука – 1 ст. ложка
  • сливочное масло – 1 ст. ложка
  • перец белый и соль – 3-5 г

Нагреваем молоко, добавляем масло, постоянно помешивая, всыпаем муку, взбиваем венчиком до тех пор, пока соус не закипит, затем уменьшаем огонь и насыпаем тертый пармезан, приправляем мускатным орехом, солью и белым перцем, готовим еще несколько минут, по истечении этого времени соус должен стать однородным.

Подлива для гречки из печени

Составляющие:

  • печень — 200 г
  • сметана – 100 г
  • лук – 2 шт.
  • соль – 5 г
  • мука – 1 ст. ложка
  • петрушка сушеная – 1-2 стол. ложки
  • масло растительное – 2 ст. ложки

Мелкими кусочками нарезаем печень, каждый кусочек обваливаем в муке, обжариваем на масле, добавляем рубленый лучок, заливаем сметаной, тушим на слабом огне около 10 минут, добавляем соль и сушеную петрушку, настаиваем несколько минут.

Подлива к гречке с мясом точно также, как и вегетарианская подлива из овощей без мяса способна превратить обыкновенную гречневую кашу в полноценное второе блюдо. Уверенна, что рецепт подливы к гречке с мясом есть у каждой хозяйки свой индивидуальный и любимый. Кто-то предпочитает готовить ее с мукой или без нее, со сметаной, томатом, на основе свинины, курятины или говядины. Нередко для разнообразия вкуса в мясную подливу могут быть добавлены грибы или другие овощи, помимо традиционного лука с морковью, к примеру, тушеные кабачки, спаржа, стручковая фасоль, брокколи, горошек и так далее.

В меру жирная свинина превосходно подходит для приготовления мясной подливы из гречки с мясом. Сегодня я хочу показать вам, как готовится подлива к гречке с мясом по пошаговому рецепту. По этому рецепту вы можете приготовить и подливу из куриной грудки или говядины (телятины).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получатся не менее вкусной, чем . Думаю, не стоит и даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо кроме вкуса обладает и многими полезными свойствами. Не зря гречиху (гречневую кашу) называли на Руси вторым хлебом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу к гречке с мясом свинины .

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 гр.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Морковь — 2 шт.,
  • Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек для жарки овощей и мяса,
  • Вода — 500-700 мл.,
  • Томатная паста — 2 ст ложки,
  • Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки,
  • Специи: паприка, сушеные прованские травы, черный перец,
  • Соль — 1 ч. ложка,
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки)

Подлива к гречке с мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению , точнее, с мясной подливкой. Отрез мякиша свинины помойте и нарежьте его небольшими кусочками по размеру примерно такими как для тушения.

Помойте морковку. Репчатый лук очистите от кожуры. Лук нарежьте кубикам, морковь натрите на средней терке. Морковь можно натереть и на мелкой терке, тогда ее в подливе практически не будет видно, так как она во время варки разварится. Для любителей в мясных блюдах кусочков моркови рекомендую нарезать ее тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками колец.

Сковородку с растительным рафинированным маслом поставьте на плиту. После того как масло нагреется, выложите лук и морковь. Перемешайте.

Овощи потушите 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Помешивая лопаткой мясо с овощами обжарьте его еще 5-7 минут. Мясо за это время должно поменять свою окраску с красной на белую.

Жареную свинину с луком и морковью переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте горячую кипяченную воду, можно и залить мясо холодной водой, но в первом случае мясная подлива из свинины сварится гораздо быстрее.

Добавьте к мясной подливе томатную пасту.

Помимо томатной пасты (кетчупа или соуса) сделать любую мясную подливу более вкусной можно с помощью сметаны. Положите указанное количество сметаны в подливку.

После этого добавьте специи. Можно ограничится только черным перцем, а можно пойти дальше и сделать ароматную подливку с добавлением любых других специй. Чабер, мускатный орех, красный молотый перец, куркума, хмели-сунели, паприка, сушеный базилик и тимьян станут отличным дополнением любой мясной подливки.

Следом за специями мясную подливу из свинины следует посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут мясная подлива к гречке будет готова. Если вы хотите приготовить мясную подливу без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности на притяжении вышеуказанного времени. Мне же больше нравятся мясные подливки наваристые и густые. Классический способ получения густой мясной подливы – добавление в нее муки.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним сплошным комом или крупными комочками, ее следует перед добавлением в подливку развести водой. В чистую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Муку размешайте в воде до получения однородной массы.

Влейте ее в мясной бульон. Прокипятите мясо не более 10 минут на медленном огне. Во время варки подливку мясную из свинины к гречке периодически старайтесь перемешивать.

На том, как сварить вкусную, рассыпчатую гречневую кашу дополнительно я останавливаться не буду. Гречневую кашу разложите по тарелкам. Полейте ее мясной подливкой. Подавайте сразу к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясной подливы к гречке с мясом

Вкус гречневой каши, сваренной на воде, может показаться некоторым людям недостаточно насыщенным. Чтобы гречка получилась по-настоящему вкусной, необходимо подавать ее вместе с подливой.

Существует множество вариантов приготовления соусов в гречневой каше. Особой популярностью пользуется мясная подлива. Она прекрасно подчеркивает вкус каши и делает блюдо еще более сытным.

Мясная подлива

Ингредиенты:

300 г говяжьей или свиной вырезки
1 средняя луковица
1 небольшая морковь

соль, специи по вкусу
200 мл воды
1 ст. ложка томатной пасты
лавровый лист

Как готовить мясную подливу:

    Нужно взять кусочек говяжьей или свиной вырезки, порезать на полоски, а затем отбить при помощи кулинарного молотка. Далее нужно порезать мясной полуфабрикат небольшими кубиками, посолить и выложить в глубокую тарелку на 15 минут.

    Этого времени вполне достаточно для того, чтобы он просолился. Лук нужно очистить и мелко порезать, морковь следует очистить и натереть на терке.

    Овощи следует выложить на раскаленную сковороду с толстым дном и обжарить их на растительном масле в течение 3-5 минут. Далее нужно добавить к овощам мясо, соль, специи и обжарить в течение 5 минут, после чего вылить в сковороду воду, положить томатную пасту, лавровый лист.

    Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. После закипания жидкости нужно накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить подливу в течение 20-30 минут.

Грибной соус

Ингредиенты:

500 г лесных грибов или шампиньонов
сливочное масло для жарки
1 луковица
1 морковь
1 ст. ложка пшеничной муки
200 мл сметанного соуса
соль, специи

Как готовить грибной соус:

    Нужно отварить грибы в подсоленной воде в течение 15 минут. Далее их нужно остудить, при необходимости порезать на кусочки. В глубокой сковороде нужно разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук, нарезанный полукольцами, а также натертую на крупную терку морковь.

    После того как овощи приобретут золотистый цвет, нужно добавить к ним грибы, муку и обжарить продукты еще в течение 5 минут. После этого нужно вылить в сковороду сметанный соус, добавить соль, специи и тушить подливу под закрытой крышкой около 20 минут.

    Если в процессе тушения жидкость будет усиленно испаряться, можно добавить в сковороду еще немного воды, после чего продолжить кулинарную обработку.

Диетическая подлива

Ингредиенты:

2 небольшие луковицы
1 средняя морковь
растительное масло для жарки
1 большой сладкий перец
2-3 помидора
соль, специи
100 мл воды

Как готовить диетическую подливу:

    Нужно мелко порезать лук, очистить и натереть на терке морковь. Овощи нужно выложить в глубокий сотейник и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

    Перец необходимо очистить от сердцевины и нарезать небольшими ломтиками. Свежие томаты нужно очистить от кожицы и порезать кубиками.

    Перец и помидоры следует выложить в сотейник, добавить соль, специи, воду и тушить под закрытой крышкой в течение 20 минут. По окончании приготовления подливу можно остудить и измельчить блендером до получения однородной консистенции.

    Отваренную на воде гречку нужно разложить по порционным тарелкам и залить получившейся подливой. В качестве украшения можно посыпать блюдо рубленой зеленью.

Гречка – вкуснейшая и полезнейшая каша, которую любят и дети, и взрослые. В ней довольно много незаменимых для человеческого организма аминокислот, белков и микроэлементов, главным из которых является железо. Гречневая каша отлично сочетается с молоком, овощами, мясом, субпродуктами. Поговорим о подливах к этой полезной каше, которые насытят ее и без того богатый вкус разными оттенками. С нашими рецептами любая хозяйка без особых хлопот создаст шедевральную подливу к, казалось бы, обычной гречневой каше.

Главное в статье

Как сделать подливу к гречке: подбор продуктов

Гречневая крупа — исконно Русское блюдо. Из нее готовили всевозможные супы, запеканки и даже салаты, но основным ее предназначением было и есть приготовление каши. А какая каша без ароматной, вкусной подливы?

Гречка настолько уникальна и легко сочетаема, что самый придирчивый гурман может без труда выбрать любимый продукт для приготовления подливы к гречке. Рассмотрим продукты, из которых можно сделать идеальную подливу к гречке.

  • Мясо – это может быть курятина, свинина или говядина.
  • Субпродукты – печень, куриные сердечки.
  • Любая морская или речная рыба.
  • Грибы – их выбор зависит лишь от вкусовых предпочтений того, кто готовит.
  • Овощи – готовя гречку, следует вспомнить о кабачках, болгарском перце, луке, морковке, тыкве, брокколи.

Вкусная овощная подлива к гречке

Овощи – это всегда полезно и вкусно. Такой вариант отлично подойдет к посту или для тех людей, кто следит за своей фигурой, так как овощная подлива отличается низкой калорийностью. При этом она придаст обычной гречке особый гармоничный вкус.

Для ее приготовления достаточно получаса вашего времени и наличия следующих продуктов:

  • Одна головка лука.
  • Одна морковь.
  • Один кабачок, его можно заменить цукини, патиссоном, тыквой или баклажаном.
  • Три помидора.
  • Три зубчика чеснока.
  • 100 мл сливок. Если хотите диетический вариант, замените сливки молоком (80–50 мл).
  • Растительное масло для жарки.

Готовится овощная подлива к гречке следующим образом:


Подлива для гречки без мяса

А вы верите, что можно приготовить подливу к гречке без мяса, но по вкусу она практически ничем не будет отличаться от мясной подливы? Если сомневаетесь, попробуйте приготовить подливу по нижеприведенному рецепту и наслаждайтесь вкуснейшим кушаньем.


Ингредиенты для приготовления подливы:

  • 300 г соевого фарша.
  • Одна морковь.
  • Одна луковица.
  • Один сладкий перец.
  • 50–100 г замороженных овощей — это может быть ассорти, спаржа или другие варианты по вашему вкусу.
  • 2 ст л пасты томатной.

Готовить подливу без мяса следует так:

  1. Сделать полноценный фарш. Для этого закипятить 1,5–2 л воды и засыпать в нее соевый фарш, постоянно помешивая.
  2. Посолить массу и проварить 5–10 мин.
  3. Соевый фарш может получиться жидковатым, поэтому его следует откинуть на дуршлаг и выжать лишнюю жидкость.
  4. Очистить лук и морковку, все измельчить на небольшие кубики.
  5. Сковороду с маслом разогреть и обжарить до золотистого цвета лук с морковкой.
  6. Болгарский перец почистить, удалить семена и порезать соломкой, отправить на сковороду.
  7. Всыпать замороженные овощи и тушить, пока они не станут мягкими.
  8. Добавить томатную пасту, если нужно — подлить немного воды.
  9. Последним в сковороду отправить соевый фарш. Все перемешать: обычно масса получается довольно густой, поэтому желательно добывать 0,5 ст воды.
  10. Подливу посолить, поперчить, добавить лавровый лист, овощную приправу. Кто любит, может добавить измельченный зубчик чеснока. Потушить массу 3–8 мин и можно подавать с гречкой.

Рецепт подливы с мясом к гречке с пошаговыми фото


Для многих самый вкусный вариант к гречке — это мясо. Поэтому мы не могли обойти стороной рецепт вкусной подливы с мясом. Предлагаем пошаговый рецепт ее приготовления.
Готовим такие продукты:

  • 0,5 кг говяжьего мяса, можно использовать любое другое.
  • Две морковки.
  • Две луковицы.
  • Два помидора.
  • 100 г сливочного масла.
  • Головка чеснока.
  • Свежая зелень (у нас кинза и укроп).

Пошаговое приготовление вкуснейшей подливы с мясом к гречке:


Подлива из курицы к гречке

Подлива с курицей считается самой быстрой в приготовлении подлив из мяса. Многие называют такую подливку ленивой, так как с ней справится даже неопытная хозяйка. Помимо быстроты приготовления, такое добавление к гречневой каше «звучит» очень вкусно.

Необходимые продукты:

  • 0,5 кг куриного филе (грудинка).
  • Одна луковица.
  • Одна морковь.
  • 1 ст л пшеничной муки.

Готовится ленивая подлива к курице следующим образом:

  1. Филе помыть, разрезать на порционные кусочки. Это могут быть кубики или брусочки (кто как любит).
  2. Овощи очистить, мелко порезать.
  3. В сковороде до полуготовности довести куриное мясо. Добавить лук и морковь, потушить на растительном масле 5–8 мин.
  4. Всыпать пшеничную муку в сковороду с подливой. Перемешать, дабы не осталось комочков.
  5. Массу из сковороды выложить в сотейник или небольшую кастрюлю.
  6. Залить курицу кипящим бульоном или водой до полного покрытия мяса. При этом постоянно мешать, чтобы мука не сбилась комочками.
  7. Посолить, добавить специи, лавровый лист. Дать проварится 10–15 мин. Для более насыщенного вкуса пусть подлива постоит минут 20, и лишь потом подавайте ее с гречкой.

Томатная подлива к гречке: пошаговый рецепт

Томатная подлива хорошо не только к макаронам: она отлично сочетается с гречневой кашей, делая ее вкус слегка пикантным.


Для приготовления такой подливки не нужны большие затраты, достаточно достать из кладовой:

  • Две луковицы.
  • Одну морковь.
  • 25 мл томатной пасты.
  • 20 мл жирных сливок.
  • 1 ст л сахарного песка.
  • Специи.

Готовится томатная подлива так:

  1. Овощи почистить и измельчить. Лук лучше нарезать кубиком, а морковь крупно натереть.
  2. Все обжарить на растительном масле.
  3. Томатную пасту разбавить теплой водой или бульоном, влить к овощам.
  4. Добавить сахарный песок и специи. Потушить томатную массу 10 мин.
  5. Влить сливки и прокипятить еще 2 мин. Томатная подлива готова к подаче.

Рецепт сливочной подливы к гречке

Гречневая каша с молочными продуктами всегда получается вкусной. Конечно, гречкой с молоком уже никого не удивишь, а вот если сделать к стандартной гречке сливочную подливу, то родные по достоинству оценят ваши кулинарные таланты.


Для сливочной подливы понадобятся:

  • 250 мл сливок 10% жирности.
  • 4 яйца.
  • 2–3 зубка чеснока.
  • 50–100 г твердого сыра (от количества зависит сырный вкус подливы).
  • Масло для жарки — оливковое или подсолнечное.

Готовится сливочная подлива довольно быстро:

  1. Отделить желтки от белков. Понадобятся только желтки, белки можно использовать для приготовления других блюд.
  2. Чеснок очистить, мелко порубить.
  3. На разогретую сковороду с растительным маслом положить рубленый чеснок. Если не хотите присутствия чеснока в подливе, то разрежьте зубчики напополам и обжарьте на масле, после чего достаньте их.
  4. Желтки взбить, добавить сливки, перемешать. Понемногу влить на горячую сковородку с чесноком. Массу постоянно помешивать.
  5. Твердый сыр натереть и добавить в горячую сливочную подливу, не давая массе закипеть.
  6. Когда сыр расплавится, подливка готова. Она получается тягучей. Подавать ее к гречке можно и в холодном, и в теплом виде.

Подлива к гречке с грибами: оригинальный рецепт

Грибочки отлично сочетаются с гречневой кашей. Они по своим питательным свойствам ничем не уступают мясу, хотя считаются диетическими. Предлагаем оригинальный рецепт грибной подливы, который наверняка придется по вкусу всей семье и станет достойным блюдом на постном столе. Для приготовления понадобится:

  • 0,5 кг грибов. Грибы можно брать любые. Для красивого вида подливки выбирайте небольшие грибочки.
  • Один репчатый лук.
  • Один стебель лука-порей.
  • Два зубчика чеснока.
  • 2 ст л ржаной муки.
  • 2 ст л кетчупа.
  • Специи.
  • Оливковое масло для жарки.

Готовится оригинальная подливка так:


Вкусный рецепт самой простой подливы к гречке

Вкусную подливу можно сделать довольно быстро и легко. Для нее подготовьте такие ингредиенты:

  • 300–400 г мясного фарша, который у вас есть.
  • 1 ст л сметаны.
  • 1 ст л муки.
  • Специи.

Готовится подлива следующим образом:

  1. Фарш тушить до готовности на сковороде. Посолить.
  2. В стакане холодной воды размешать муку и сметану до однородности, чтобы не было мучных комочков.
  3. Полученную юшку влить в фарш, перемешать, добавить специи. Тушить 5–8 мин и можно поливать такой подливой готовую гречневую кашу.
Читайте также…

Подлива к гречке с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Подлива к гречке с мясом точно также, как и вегетарианская подлива из овощей без мяса способна превратить обыкновенную гречневую кашу в полноценное второе блюдо. Уверенна, что рецепт подливы к гречке с мясом есть у каждой хозяйки свой индивидуальный и любимый. Кто-то предпочитает готовить ее с мукой или без нее, со сметаной, томатом, на основе свинины, курятины или говядины. Нередко для разнообразия вкуса в мясную подливу могут быть добавлены грибы или другие овощи, помимо традиционного лука с морковью, к примеру, тушеные кабачки, спаржа, стручковая фасоль, брокколи, горошек и так далее.

В меру жирная свинина превосходно подходит для приготовления мясной подливы из гречки с мясом. Сегодня я хочу показать вам, как готовится подлива к гречке с мясом по пошаговому рецепту. По этому рецепту вы можете приготовить и подливу из куриной грудки или говядины (телятины).

Гречневая каша с такой мясной подливкой получатся не менее вкусной, чем гречка по-купечески со свининой. Думаю, не стоит и даже говорить о том, что это вкусное и популярное блюдо кроме вкуса обладает и многими полезными свойствами. Не зря гречиху (гречневую кашу) называли на Руси вторым хлебом.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить подливу к гречке с мясом свинины.

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 гр., 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек для жарки овощей и мяса, 
  • Вода — 500-700 мл., 
  • Томатная паста — 2 ст ложки, 
  • Сметана 20% жирности — 3 ст. ложки, 
  • Специи: паприка, сушеные прованские травы, черный перец,
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Мука пшеничная — 3 ст. ложки (+100 мл. воды для разведения муки) 

Подлива к гречке с мясом – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены можно приступить к приготовлению гречки с мясом, точнее, с мясной подливкой. Отрез мякиша свинины помойте и нарежьте его небольшими кусочками по размеру примерно такими как для тушения.

Помойте морковку. Репчатый лук очистите от кожуры. Лук нарежьте кубикам, морковь натрите на средней терке. Морковь можно натереть и на мелкой терке, тогда ее в подливе практически не будет видно, так как она во время варки разварится. Для любителей в мясных блюдах кусочков моркови рекомендую нарезать ее тонкой соломкой, полукольцами или четвертинками колец.

Сковородку с растительным рафинированным маслом поставьте на плиту. После того как масло нагреется, выложите лук и морковь. Перемешайте.

Овощи потушите 5 минут. Добавьте кусочки свинины.

Помешивая лопаткой мясо с овощами обжарьте его еще 5-7 минут. Мясо за это время должно поменять свою окраску с красной на белую.

Жареную свинину с луком и морковью переложите в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте горячую кипяченную воду, можно и залить мясо холодной водой, но в первом случае мясная подлива из свинины сварится гораздо быстрее.

Добавьте к мясной подливе томатную пасту.

Помимо томатной пасты (кетчупа или соуса) сделать любую мясную подливу более вкусной можно с помощью сметаны. Положите указанное количество сметаны в подливку.

После этого добавьте специи. Можно ограничится только черным перцем, а можно пойти дальше и сделать ароматную подливку с добавлением любых других специй. Чабер, мускатный орех, красный молотый перец, куркума, хмели-сунели, паприка, сушеный базилик и тимьян станут отличным дополнением любой мясной подливки.

Следом за специями мясную подливу из свинины следует посолить по вкусу.

Можно сказать, что через 5-7 минут мясная подлива к гречке будет готова. Если вы хотите приготовить мясную подливу без муки, то доведите мясо с овощами и специями до готовности на притяжении вышеуказанного времени. Мне же больше нравятся мясные подливки наваристые и густые. Классический способ получения густой мясной подливы – добавление в нее муки.

Чтобы мука не «заварилась» в бульоне одним сплошным комом или крупными комочками, ее следует перед добавлением в подливку развести водой. В чистую миску насыпьте необходимое количество муки. Добавьте теплую воду. Муку размешайте в воде до получения однородной массы.

Влейте ее в мясной бульон. Прокипятите мясо не более 10 минут на медленном огне. Во время варки подливку мясную из свинины к гречке периодически старайтесь перемешивать.

На том, как сварить вкусную, рассыпчатую гречневую кашу дополнительно я останавливаться не буду. Гречневую кашу разложите по тарелкам. Полейте ее мясной подливкой. Подавайте сразу к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мясной подливы к гречке с мясом вам пригодится. Рекомендую приготовить также и гречку с курицей в духовке.

Читайте также: Подлива из фарша — 5 вкусных рецептов

Рецепт домашнего соуса (с каплями из кастрюли или без)

Самый простой рецепт домашнего соуса можно приготовить с каплями из кастрюли или без них! В скретч-соусе в основном используются основные ингредиенты кладовой, такие как мука и масло. Этот теплый соус просто восхитителен, если его добавить к индейке, картофельному пюре, домашнему печенью и многому другому!

Соус — жидкое золото мира еды.

Это идеальная вещь, чтобы усилить воскресное жаркое. Очень вкусно на воздушном картофельном пюре.Кроме того, его легко и быстро приготовить, не протекая через кастрюлю. В большинстве рецептов соусов нет такого глубокого, насыщенного вкуса умами, который придает ему домашний вкус. Мне нравится добавлять пару простых ингредиентов для кладовой, чтобы действительно улучшить его. Так что, даже если у вас нет капель со сковороды, вы можете приготовить это.

Ингредиенты для приготовления домашней подливы:

  • Жаркое из сковороды или бульон: Жаркое из свежеобжаренного цыпленка, индейки или жаркого — это сок, собранный на дне сковороды.Я использую сепаратор жира для удаления жира и использую жидкие капли, если на поверхности есть большое масляное пятно. Но так бывает не всегда. Добавьте достаточное количество бульона, чтобы приготовить полные 2½ стакана жидкости, необходимой для этого рецепта.
  • Соусы: Вам понадобится Вустерширский соус и соевый соус. Оба этих соуса добавляют умами в рецепт соуса. Сложность этих ингредиентов помогает придать соусу особый аромат и неповторимый вкус!
  • Бульонный кубик: Вы можете использовать куриный или говяжий бульон в зависимости от типа подливки, которую вы готовите.
  • Сливочное масло: Сливочное масло и мука являются основой для нашего заправки. Примерно половину масла также можно заменить жиром со сковороды, если оно у вас под рукой.
  • Универсальная мука: Мука взбивается со сливочным маслом для получения заправки для заправки. Ру — это то, что делает подливу густой и придает ей консистенцию.
  • Приправы и травы: Я использую кладовые, такие как чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, кошерная соль и белый перец. Если под рукой нет белого перца, его можно заменить черным.Я считаю, что белый перец не только придает вкуснее вкус, но и улучшает внешний вид подливки! Я также люблю добавлять букет гарни (просто причудливый способ сказать «свежие травы, перевязанные кухонным шпагатом») в подливку, пока она кипит. Это мой секрет того, как подливать соус, который, возможно, был приготовлен без капель со сковороды, с таким восхитительным насыщенным вкусом! Я использую свежие веточки шалфея, тимьяна и розмарина и оставляю их на медленном огне в соусе в течение нескольких минут, пока он не загустеет.
  • Плотный крем: Некоторые люди используют в конце кусочек сливочного масла для придания блеска. Я всегда добавляла столовую ложку сливок в самом конце. Это не сделает ваш соус кремообразным, но добавит той маленькой искры, которая заставит ароматы танцевать на вашем языке! Не стесняйтесь опускать это, если вы готовите рецепт коричневого соуса (с использованием говяжьего бульона). Я всегда добавлял его в соусы из птицы, и это всегда был хит!

Как приготовить подливку с нуля?

  1. Собрать капли со сковороды и приготовить бульон. Начните со сбора любых капель со сковороды.Если у вас его нет, просто добавьте необходимое количество бульона в большую мерную чашку вместе с Вустерширским соусом, соевым соусом и бульонным кубиком. Поставьте бульон в микроволновую печь на время, достаточное для того, чтобы бульон растворился в бульоне. Отложите это пока.
  2. Делаем ру с нуля. Добавьте масло (или жир, собранный из жаркого) в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Когда масло растает, всыпьте в масло муку, лук, чесночный порошок и кайенский перец и взбейте. Дайте муке вариться в масле 1-2 минуты. Вы хотите приготовить сырой ароматизатор из муки и при этом придать ему легкий оттенок коричневого цвета. Вы поймете, что готово, когда он пахнет немного ореховым и немного станет более темным. Затем равномерной струей влейте половину бульона в смесь масла и муки, продолжая взбивать. Делайте это до тех пор, пока в подливе не останутся комочки. Затем добавьте оставшуюся жидкость. На этом этапе вы можете добавить связанные травы, дать соусу закипеть и довести его до кипения.Это займет около 3-5 минут.
  3. Приготовим подливку. Затем выловите травы (или оставьте их до конца, по вашему желанию) и добавьте жирные сливки. Дайте соусу приготовиться еще 30 секунд, прежде чем снимать кастрюлю с плиты. Подавайте с курицей, индейкой, свиными отбивными, картофельным пюре или чем-нибудь еще, что вам нравится!

Сколько муки вы используете в рецепте соуса?

Соотношение муки и масла для домашней подливки составляет 1: 1. Таким образом, на каждую столовую ложку муки вам понадобится 1 столовая ложка сливочного масла.Имейте в виду, что это не рецепт выпечки, поэтому вы можете использовать здесь лопатку и метод уровня . Обычно я просто взбиваю муку ложкой, окунаю свою мерную четверть стакана и заливаю ее до верха. Затем просто проведите ножом по верху, чтобы выровнять его.

Как сохранить подливку в тепле до момента подачи на стол?

Если вы готовите рецепт соуса для праздничного стола, чтобы подать его вместе с рождественским жареным или индейкой на День Благодарения, вы можете просто хранить соус, пока не будете готовы его использовать.Вот уже несколько лет я готовлю подливку на 1-2 часа раньше срока подачи и храню ее в графине. Просто пересядьте в соусницу, когда будете готовы к подаче. Вы также можете просто подавать его прямо из графина.

Как подать домашний соус рецепт:

Другие праздничные рецепты:

Состав

  • 2 ½ стакана противня или бульона (см. Примечания)
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: Вустерширского соуса И соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 кубик куриного бульона (или говядина для коричневого соуса)
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (см. Примечания)
  • Стакана универсальной муки
  • ½ чайной ложки лукового порошка
  • ¾ чайная ложка чесночного порошка
  • Несколько веточек шалфея, розмарина и тимьяна (см. Примечания)
  • Щепотка кайенского перца, по желанию
  • Кошерная соль + белый перец
  • 1 столовая ложка жирных сливок, по желанию

Инструкции

    1. СОСТАВИТЬ ЗАПАС: Добавьте вустерширский, соевый соус и бульонный кубик в бульон и поставьте в микроволновую печь, пока жидкость не станет достаточно теплой для растворения бульона; перемешайте, чтобы соединиться.
    2. ROUX: Добавьте сливочное масло в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Когда он растопится, добавьте муку, луковый порошок, чесночный порошок и кайенский перец (если используете) и варите муку 1-2 минуты, чтобы довести до сырости. Затем, равномерно взбивая, влейте половину бульона. Продолжайте взбивать до однородной массы. Затем влейте остаток и взбивайте, пока не останется комков. Добавьте в подливку зелень (перевязанную кухонным шпагатом).
    3. У ВАС ПОЛУЧИЛОСЬ: Дайте подливке нагреться и загустеть примерно 3-5 минут.Попробуйте добавить соль (если нужно), перец и кайенский перец по желанию. Выловите травы. Добавьте сливки в подливку. Подавать теплым с курицей, картофельным пюре, индейкой, отбивными или чем-нибудь еще, что вы хотите!

Банкноты

  • Жареный соус может быть из жареной индейки, курицы, говядины или даже баранины. Вылейте то, что у вас есть, в мерную чашку и добавьте достаточное количество бульона с низким содержанием натрия (курица, индейка или говядина), чтобы получилось 2½ чашки. Если у вас нет капель из кастрюли, используйте 2 ½ стакана бульона с низким содержанием натрия.
  • Жиры из жаркого могут заменить до 2 столовых ложек сливочного масла. Обязательно используйте разделитель жира, чтобы гарантировать, что при приготовлении заправки вы добавляете только жир!
  • Свежие травы Если у вас нет под рукой свежих трав, просто замените их ½ чайной ложки сушеного тимьяна при добавлении лукового / чесночного порошка. Если вы используете свежую зелень, я связываю ее кухонным шпагатом, чтобы вы могли быстро выловить.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов путем рекламы и ссылок на amazon.com и через RewardStyle.

Идеальный 5-минутный рецепт соуса

Этот домашний 5-минутный рецепт соуса содержит инструкции по приготовлению соуса из мясных капель или бульона.Идеально подходит для праздников или круглый год!

На мой взгляд, не так уж много кардинальных грехов, которые можно совершить на кухне, но растрата драгоценных капель с индейки на День Благодарения или жареного — один из них. Почему? Вы можете использовать их, чтобы приготовить самый убийственный 5-минутный соус. В этом рецепте я научу вас всему, что вам нужно знать, чтобы приготовить подливку, которая затмевает саму индейку…

Для тех из вас, кто жаждет подливки, но не планирует жарить большой кусок мяса для того, чтобы его капали, — у нас есть все необходимое.Вы также найдете пошаговые инструкции, как приготовить быстрый соус, используя простую комбинацию масла, муки и бульона или бульона.

Горячий совет : Если после приготовления индейки или жаркого у вас возникла потребность в энергии, просто перелейте капли в герметичный контейнер и храните их в холодильнике или морозильной камере, чтобы приготовить подливку на другой день.

Приготовление 5-минутного соуса с каплями или без них

Вы можете приготовить восхитительный соус с каплями индейки или жаркого или без них.Здесь вы найдете краткое изложение процесса с использованием капель или старого доброго масла и бульона.

Приготовление подливки с мясными каплями

  • Отделение жира от капель : Есть два способа отделить жир от капель: 1) дать жиру вручную подняться наверх по мере его затвердевания и снять его с помощью ложка, или 2) воспользуйтесь отделителем жира, чтобы облегчить процесс.
  • Растопите жир : Затем растопите жир в глубокой сковороде, пока он не закипит на медленном огне.
  • Взбейте муку. : Медленно добавьте муку и растопленный жир до однородной массы и готовьте смесь в течение нескольких минут.
  • Взбить капельки : Наконец, взбить капельки, пока смесь не станет гладкой, как шелк. Доведите соус до кипения, затем сразу же снимите его с огня. Подавайте и наслаждайтесь!

Приготовление соуса без мясных потеков

  • Растопите масло : Если у вас нет жира от капель, просто растопите равные части сливочного масла в глубокой сковороде.Будьте особенно осторожны, чтобы не поджечь масло.
  • Добавьте муку. : Затем добавьте муку, взбивая до однородной массы. Варить смесь пару минут.
  • Готово с бульоном или бульоном : вместо жидких капель взбейте равные части куриного или говяжьего бульона или бульона. Дайте соусу закипеть, затем сразу же снимите его с огня. Примечание: вам может потребоваться добавить немного соли и / или лукового порошка по вкусу в зависимости от марки / стиля бульона или бульона, который вы используете.Наслаждаться!

Hot Tip : Ищете твердый бульон для замены капель? Better than Bouillon Chicken Base или Beef Base — прекрасная альтернатива сушеным куриным или говяжьим бульонным кубикам. Такой ароматный!

Советы, как приготовить лучший 5-минутный соус

Здесь вы найдете несколько профессиональных советов, которые помогут вам приготовить лучший 5-минутный соус, будь то День Благодарения или обычная старая еда в будние дни.

  • Используйте сепаратор жира. Сепаратор жира избавляет от утомительного отделения жира от мясных капель.Если вы фанатик домашнего приготовления соусов, это того стоит!
  • Не сжигайте масло / жир. Если вы сожжете масло / жир, соус станет горьким на вкус. Работайте на слабом огне и тушите масло / жир только на медленном огне, пока оно не растает, прежде чем добавлять муку.
  • Снимите подливку с огня, когда она закипит. Нет ничего хуже, чем ваши драгоценные остатки мяса потратятся впустую при сжигании подливки! Как только вы добавите капельки, сразу же снимите подливку с огня и подавайте.

Сервировка подливки

Мы все знаем, что подливка, намазанная на индейку на День Благодарения, картофельное пюре и начинку, великолепна. Нет ничего плохого в том, чтобы оставить его классическим! Однако, если вы готовите эту 5-минутную подливку за пределами традиционного курортного сезона (идите!), Вы можете полить ею куриные бедра или свиные отбивные. Это также замечательно по сравнению с вареным белым рисом, киноа или гречкой.

Хранение соуса

Храните ли вы остатки соуса на День благодарения или замораживаете в два или три раза больше рецепта, здесь вы найдете все полезные советы по хранению.

  • Холодильник : Если вы планируете съесть подливку в течение 3-4 дней после приготовления, храните ее в герметичном контейнере или герметичной банке для консервирования в холодильнике. Это не только предотвратит впитывание запаха в вашем холодильнике соуса, но и позволит ему продолжать развивать свой аромат по мере того, как он маринуется сам по себе. НЯМ!
  • Морозильник : если вы хотите приготовить подливку порциями и имеете под рукой пару литров в течение 3 месяцев, дайте подливке полностью остыть и разложите ее по пакетам или контейнерам, подходящим для морозильной камеры.Чтобы оттаять, просто поместите соус на ночь в холодильник.

Подсказка для разогрева : Лучше всего разогреть подливку в кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая, пока она не прогреется. Кроме того, никогда не добавляйте холодную подливку в горячую сковороду. Всегда добавляйте сначала холодную подливку, а потом включайте сковороду. Это предотвратит возгорание!

FAQ

Что можно использовать вместо мясных капель при приготовлении подливки?

Если у вас нет под рукой мясных капель, замените жир сливочным маслом, а капельки бульоном или бульоном.Имейте в виду, что вам, вероятно, потребуется добавить хорошее количество соли, чтобы компенсировать это, если вы используете домашний бульон или покупные бренды с низким содержанием натрия.

Что лучше для загущения подливки, кукурузного крахмала или муки?

Мука лучше на вкус, чем кукурузный крахмал, когда дело касается загущения подливки. Вот почему рекомендуется сначала залить подливку из муки и использовать небольшое количество кукурузного крахмала, если он окажется слишком жидким.

Что мне делать, если моя подливка слишком жидкая?

Если у вас слишком жидкая подливка, сейчас хорошее время, чтобы использовать свойства суспензии кукурузного крахмала. Чтобы сделать его, смешайте одну столовую ложку кукурузного крахмала с одной столовой ложкой холодной воды в небольшой миске. Затем взбейте кашицу в подливе, пока она не станет однородной. Если ваш соус все еще слишком жидкий, продолжайте добавлять кукурузный крахмал в соотношении 1: 1 в суспензии с холодной водой, пока не получите нужную консистенцию.

Как долго соус хранится в холодильнике?

Соуса хранится 3-4 дня при правильном хранении в холодильнике в герметичной таре.

Можно ли заморозить подливку?

Да, подливку можно заморозить и хранить до 3 месяцев.Чтобы облегчить себе жизнь, храните его в емкостях на литр или пол кварты, чтобы вы могли размораживать меньшие порции за раз.

Другие рецепты на День благодарения

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Этот домашний 5-минутный рецепт соуса содержит инструкции по приготовлению соуса из мясных капель или бульона. Идеально подходит для праздников или круглый год!

  • 1/2 стакана жира из капель или сливочного масла
  • 1/2 стакана муки
  • 1 литр капель или мясного бульона

Пищевая ценность

Идеальный рецепт 5-минутного соуса

Количество на порцию

калорий 8 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

жира 1 г 2%

насыщенных жиров 1 г 5%

полиненасыщенных жиров 1 г

мононенасыщенных жиров 1 г

0%

Калий 2 мг 0%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

0 Белок

1 г 2

Кальций 1 мг 0%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на 2000 калорий рацион питания.

Домашний соус (без мясных капель) — Fran’s Favs

Я никогда не понимал, почему некоторые итальянцы называют томатный соус соусом. Томатный соус красный. Подливка коричневая!

Моя сицилийская мама каждое воскресенье готовила огромную кастрюлю томатного соуса, и мы ели любую пасту, которая ей пришлась по вкусу. В среду, в «День принца спагетти», как его называют в районе Бостона, мы снова ели пасту с соусом, оставшимся после воскресного обеда.Итак, мы ели томатный соус более 100 раз в год.

Сравните это с тем, сколько раз мы ели с коричневой подливкой, и вы придумали бы только один случай — ужин в День Благодарения. Коричневая подливка просто не была чем-то естественным для моей мамы. О, она отлично справилась с этим на День Благодарения, но до конца года не пыталась этого сделать. Как следствие, я вырос, питаясь ростбифом, мясным рулетом и многими другими блюдами без подливки, и привык к этому.

Перенесемся во взрослую жизнь и к моему любящему подливу мужу Роджеру. Всякий раз, когда я готовил мясной рулет, он говорил, что он отличный, но было бы намного лучше, если бы в нем был соус, особенно, чтобы полить картофельное пюре. Я бы посмотрел на капельки на сковороде и подумал, как превратить это в красивую коричневую подливку без большого производства, требующего большого количества работы? Тогда я думал про себя: «Не в этот раз, но, может быть, в следующий».

В какой-то момент я начал искать рецепты коричневой подливки, которую было достаточно легко приготовить, не требуя большой кастрюли с мясными каплями.Первый рецепт, который я попробовал, был нормальным, не лучшим — и это отговорило меня от дальнейших поисков. На днях снова был на повестке дня мясной рулет; и Роджер спросил, могу ли я найти еще один рецепт соуса, который мы могли бы попробовать с ним.

Я не очень надеялся, но нашел этот рецепт, и он имел огромный успех! Мы оба были очень довольны всем в этом. Это было относительно быстро и легко приготовить, пока мясной рулет находился в духовке, поэтому не было необходимости слить горячие мясные стеклышки, снимать жир и так далее. Подливка была готова к употреблению, когда мясной рулет был готов.

По этому рецепту можно приготовить четыре обильные порции, если только у вас нет такого мужа, как Роджер, который мог бы есть подливку ложкой для супа. Одно предостережение: если вы следите за своим весом, не делайте много картофельного пюре. С этой подливой вы гарантированно вернетесь назад на несколько секунд!

Год назад: White Fudge Cake

Два года назад: Hearty Beef Soup

Три года назад: Китайская зеленая фасоль

Четыре года назад: Classic Pot Roast

Пять лет назад: Медальоны из свиной вырезки

Шесть лет назад: Cassoulet

Семь лет назад: Мини-фриттаты с картофелем и колбасой

Домашний соус (без мясных подтеков)

Версия для печати

Состав

  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла, разрезанного на 4 части
  • От 3/4 до 1 стакана нарезанного кубиками лука
  • 1/4 стакана муки
  • 1/2 ч. Л.соль
  • 2 чашки бульона или бульона с любым вкусом (я предпочитаю использовать восстановленный бульон «Лучше, чем говядина» или «Лучше, чем куриный бульон»)
  • 2 табл. цельное молоко
  • Несколько капель Gravy Master, по желанию

Указания

В средней кастрюле растопите сливочное масло. Когда он станет горячим, добавьте лук и большую щепотку соли и готовьте, пока он не станет мягким, около 10 минут, часто помешивая. Тушение в течение 10 минут сделает лук мягким — хрустящий лук в подливке не нужен, поэтому потратьте все 10 минут!

Добавьте муку и соль и варите 1 минуту.

Медленно добавьте бульон / бульон и варите до загустения примерно 3-5 минут.

Снимите с огня и влейте молоко. Подавать горячим.

На 4 порции.

Банкноты Фрэнс

Вы можете сделать это заранее, так как не нужно капать с мяса. В холодильнике он загустеет, поэтому, когда вы будете готовы подавать, снова нагрейте его в кастрюле и взбивайте, пока он не станет однородным и горячим. Возможно, вам придется добавить еще бульона или бульона, чтобы он стал разбавленным.Я уверен, что вода здесь тоже подойдет.

Я приготовил это блюдо с использованием «Лучше, чем говяжий бульон», так как я хотел коричневую подливку для мясного хлеба, который у нас был. Я предпочитаю «Лучше, чем говяжий бульон» и его кузен «Лучше, чем куриный бульон», нежели консервированную говядину или куриный бульон. Это богатое восстановительное средство, которое вы восстанавливаете водой — вы добавляете одну чайную ложку его к одной чашке горячей воды.

Источник: Слегка адаптированный рецепт из Chocolate Moosey

Prime Rib с говяжьим соусом Рецепт | Кэти Ли Бигель

Убрать выделение со всего

Prime Rib:

Одно основное ребро с костями весом от 6 до 7 фунтов (чтобы облегчить нарезку, попросите мясника отрезать кости от мяса, а затем снова свяжите их с жареным)

3 зубчика чеснока, нарезанные дольками

1/4 стакана кошерной соли

2 столовые ложки черного перца крупного помола

Соус:

1/4 стакана универсальной муки

3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 столовая ложка дижонской горчицы

Несколько веточек свежего тимьяна

Несколько веточек свежего розмарина

1 зубчик чеснока, раздавленный

1 столовая ложка уксуса хереса или красного винного уксуса

Легкий соус из индейки без муки

Этот рецепт соуса из индейки без глютена очень прост в использовании. В нем нет муки, которая может вызвать проблемы у людей, придерживающихся безглютеновой диеты.

Итак, теперь любой, у кого есть проблемы с глютеном, может снова насладиться сытным и сытным ужином из индейки.

Готовите ли вы на День Благодарения, Рождество или просто готовите ужин из индейки, этот соус отлично дополнит мясо и все, что вы планируете подавать.

В этом рецепте соуса замечательно то, что он понравится даже тем, кто может есть глютен. На самом деле, я не думаю, что большинство людей заметят разницу… если, конечно, вы не прольете бобы.

Обычно я делаю партию этой подливки в ноябре, а другую — в декабре. Все, что вы не едите, можно заморозить в лотках для кубиков льда или в небольших герметичных контейнерах.

Скорее всего, он будет израсходован очень быстро… особенно если ваша семья любит открытые бутерброды с индейкой. Они такие вкусные!

Соус из индейки без муки

Большинство рецептов подливок начинаются с заправки, состоящей из муки и какого-то жира.

Я делал это либо с мясными каплями, либо с маслом и посыпкой белой мукой.

Однако со временем я стал очень чувствительным к пище, содержащей глютен. Так что я перестала добавлять подливку к мясу.

Мне было грустно по этому поводу, потому что много раз мясо было сухим без подливки.

Но я никогда не хотел устраивать сцену, поэтому просто съел это, ничего не сказав.

Теперь, когда я обнаружил, как легко приготовить подливку без глютена, я без колебаний беру ее с собой на любой ужин.

Когда другие люди пробуют его, они часто говорят, что он им нравится не меньше, чем традиционный соус.Так что убедитесь, что вы сделали достаточно, чтобы каждый мог попробовать.

Само собой разумеется, что дома я делаю это довольно часто.

Раньше я готовила 2 варианта одной и той же еды, но перестала это делать, когда мой муж сказал, что ему нравится безглютеновая еда.

Я заметил, что большинство людей даже не подозревают, что едят безглютеновый соус, когда пробуют мою. Это потому, что я много работаю, чтобы приправить его как следует.

Если у вас есть потроха, вы также можете добавить их.Все, что вам нужно сделать, это приготовить их и нарезать очень маленькими кусочками, прежде чем добавлять их в соус.

Ингредиенты для соуса из индейки без глютена

Для этого восхитительного соуса вам понадобятся всего 2 ингредиента — бульон из индейки и кукурузный крахмал.

Или, если у вас есть потеки со сковороды, используйте их вместо бульона из индейки.

Я также добавляю немного соли и черного перца, но они не обязательны.

Кроме того, некоторые марки индейного бульона содержат тонны соли, поэтому она может вам не понадобиться.

Еще одна проблема, связанная с солью, заключается в том, что у всех разные требования.

Так что попробуйте его на вкус и определите, сколько соли и перца вам понадобится.

Другие ингредиенты, которые вы, возможно, захотите добавить, включают Вустерширский соус, белое вино и базилик. Все это меняет вкус, так что не спешите с ними, если вы решите их использовать.

Вместо бульона из индейки можно использовать бульон из индейки и воду. Поскольку в большинстве бульонов довольно много натрия, вам обязательно нужно попробовать его, прежде чем добавлять.

Я всегда предпочитаю бульон из индейки, и даже лучше, если он будет из индейки, которую я готовлю.

Однако бывают случаи, когда это невозможно сделать, поэтому хорошо иметь под рукой фасованный бульон или бульон.

Как приготовить соус из индейки без глютена

Приготовить этот соус — одно из самых простых вещей, которые вы когда-либо готовили. Просто смешайте бульон из индейки и кукурузный крахмал, перемешайте и нагрейте.

Если вы когда-либо работали с кукурузным крахмалом, то знаете, что он может стать довольно комковатым.По этой причине я использую шейкер, чтобы смешать кукурузный крахмал с бульоном из индейки.

Во-первых, я всегда сначала добавляю бульон из индейки, а затем кукурузный крахмал.

Кукурузный крахмал все еще опускается на дно. Но почему-то лучше смешивается, если добавлять после жидкости.

Во-вторых, я вставил небольшой разделитель, который помогает при смешивании.

В некоторых шейкерах есть шарики, которые делают то же самое.

Затем я закрываю бутылку крышкой и встряхиваю ее как сумасшедший.

Для дополнительного развлечения включите музыку, пока вы это делаете.

Доступно довольно много разных бутылочек для шейкеров, поэтому я свяжу одну ниже в карточке рецепта.

У меня есть 2, которые можно мыть в посудомоечной машине, и они оба используются довольно часто.

Для смешивания ингредиентов можно также использовать блендер. Выбор за вами, но после того, как вы закончите, выстираете его вручную.

Наконец, я переливаю смесь в кастрюлю и нагреваю, пока подливка не загустеет.

Вы всегда можете добавить еще бульона из индейки, если он слишком густой.

Взбейте подливку венчиком, пока она не загустеет. Это предохраняет его от комкования.

Не беспокойтесь об усталости, потому что это не займет много времени.

На самом деле, такая подливка готовится очень быстро.

Из-за этого на него нужно обращать внимание, чтобы получить вкусную гладкую консистенцию.

Другие рецепты

Готовите ли вы праздничный ужин или просто наслаждаетесь вкусной едой, вам понадобятся вкусные гарниры.

У меня здесь так много гарниров, что вам действительно нужно просмотреть их, чтобы найти те, которые вам подходят. По мнению моей семьи, эта запеканка из зеленой фасоли — идеальный гарнир.

Если вы любите стручковую фасоль, но хотите чего-то другого, попробуйте эти сырные стручковые стручки.

Еще одна вкусная еда для большого семейного обеда — это легкая запеканка из кабачков. После того, как я приношу его на обед, люди просят меня принести его снова.

Салат всегда приятно к любому ужину. Нам особенно нравится этот греческий салат из оливок и феты.

А если вы предпочитаете более традиционные блюда, попробуйте этот восхитительный картофельный салат. Это рецепт моей мамы, так что он действительно хорош.

Еще одна вкусная сторона — это клюквенный соус. У большинства людей он бывает только во время праздников, но на самом деле он хорош в любое время года.

Моя семья ожидает десерта после любого особенного обеда. Поэтому мне нравится делать что-нибудь вкусненькое, что не может длиться вечно на кухне.

Один из самых популярных десертов — это чудесный перевернутый ананасовый торт.Никто не должен знать, что это было сделано в вашей рисоварке.

Если вы любите торты, попробуйте этот сметанный шоколадный торт от Загородного коттеджа Миз Хелен. Просто вкусно!

Дети и взрослые любят эти потрясающие батончики с арахисовым маслом. На самом деле это один из моих любимых десертов!

См. Этот рецепт на конференциях Full Plate в четверг и на выходных, а также на «План питания в понедельник».

Состав

  • 2 стакана бульона из индейки
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции

    1. Смешайте бульон из индейки и кукурузный крахмал и перемешайте в шейкере или блендере.
    2. Перелейте его в кастрюлю и готовьте на среднем или сильном огне, пока он не начнет пузыриться. Часто помешивайте венчиком, чтобы не слиплось.
    3. Посолить и поперчить по вкусу.

Банкноты

  • Обязательно попробуйте подливку, прежде чем добавлять соль. В индейке часто бывает довольно много натрия, поэтому вам может не понадобиться больше.
  • Если вам нравится текстура в подливе, добавьте приготовленные и нарезанные потроха индейки или кусочки индейки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Выход 12 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 20 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 1 мг Натрия 82 мг Углеводы 3 г Волокна 0 г Сахар 1 г Белков 1 г

Информация о питании является продуктом онлайн-калькуляторов. Я стараюсь предоставить правдивую и точную информацию, но это приблизительные цифры.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Пожалуйста, поделитесь!

Веганский соус — домашняя говядина и индейка (без масла, без глютена)

Как приготовить веганский соус без мяса?

Если вы задаетесь этим вопросом, значит, вы нашли здесь рецепт веганской подливки, которая основана на цельных растениях и очень проста, и вам нужно всего лишь несколько ингредиентов.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Узнать больше

Например, овощи (лук-порей, лук, сельдерей, морковь, грибы) и несколько специй и трав, чтобы создать вкусный, пряный веганский соус из говядины или индейки, который абсолютно не позволит вам пропустить оригинал.

Эта подливка подходит не только к праздничным или воскресным обедам.

Зачем тушить овощи, если есть более простые рецепты?

С помощью тушеных овощей вы получите невероятный вкус в этом соусе.

Я знаю, что есть несколько рецептов веганских соусов, в которых меньше ингредиентов, но я думаю, что вкус этого соуса такой аутентичный благодаря тушеным овощам.

Поначалу это звучит как большая работа. Нарезать овощи целиком. Овощи нужно только грубо нарезать.

Неважно, как это выглядит, ведь потом подливку просеиваем.

Затем вы бросаете овощи в сковороду и тушите их с красным вином или альтернативой красному вину с соком и овощным бульоном.

Могут ли веганы есть подливку?

По сути, подливы не веганские, так как они сделаны из мяса. Если явно не указано, что это веганский продукт.

Если вы хотите вкусную настоящую подливку, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт. Это просто восхитительно на вкус.

Состав

Просто краткий обзор ингредиентов этого удивительного ароматного веганского рецепта коричневого соуса. Вы можете найти точное количество на карточке рецепта ниже.

лук

грибов

лук-порей

Селериак

морковь

сельдерей

чеснок

красное вино

вода

Для соуса по-турецки:

лавровый лист

Ягоды можжевельника

семян горчицы

горошин перца

тимьян, майоран, шалфей

душистый перец, кориандр, тмин, молотый

Мармит (по желанию)

соевый соус или тамари

хлопья пищевые

Соль и перец

Для соуса из говядины

лавровый лист

Ягоды можжевельника

горошины зеленого перца

розмарин, тимьян, майоран и петрушка

любисток (опт)

Мармит (опт)

темная паста мисо

соевый соус или тамари

дрожжи пищевые

корица, мускат

Соль и перец

Для загущения

кукурузный крахмал

подливка

Заменитель красного вина

Если вам запрещено употреблять красное вино по разным причинам. Тогда я нашел для вас альтернативу приготовлению веганской подливки без вина.

Позволяет получить мощный бульон без излишней сладости фруктовых соков.

Для этого заменим красное вино. Половину на вкусном овощном бульоне, а другую половину — на темном соке вроде виноградного или смородинового. Эти соки по своей природе не слишком сладкие.

Кроме того, еще можно добавить брызги лимонного сока. Опять же, тушеные овощи должны быть красивыми и темными.

А благодаря соевому соусу и темной пасте мисо соус приобретает очень красивый цвет, из-за чего невеганы не подозревают, что этот соус веганский.

Как удалить мелкие детали?

Сначала я просеиваю веганский соус через ситечко и избавляюсь от грубых кусков.

И все же он должен быть слишком комковатым и не таким гладким, как обычная подливка? Затем я быстро смешиваю веганский соус в высокоскоростном блендере.

Однако перед этим я смотрю, имеет ли соус желаемую консистенцию.

Инструкция

Для приготовления веганской подливки много не нужно.

Используйте перечисленные ниже ингредиенты, например, морковь, несколько грибов, лук, сельдерей, чтобы соус получился аккуратным.

Кроме того, вам по-прежнему нужны специи, которые вы использовали бы в подливе из говядины или птицы, чтобы создать этот уникальный аромат.

Подливка обычно темная, правда? Чтобы добиться этого и получить больше аромата, мы используем красное вино.

Даем полностью испариться, пока овощи не потемнеют.Таким образом, мы получаем вкусную веганскую подливу с естественным цветом и без добавления масла. Только убедитесь, что вы используете сковороду с антипригарным покрытием.

Если вы не можете пить красное вино, то у меня для вас есть альтернатива. Вы найдете пошаговое руководство в карточке рецептов.


Вот два рецепта соуса. С одной стороны, говяжий, а затем птичий. С правильными специями вы получите два подлинных рецепта соуса, которые нельзя пропустить.


Как сделать соус более густым?

Это не так сложно, как вы думаете.Мне нравится использовать кукурузный крахмал, чтобы загустить его.

Вы также можете дать ему остыть, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Чтобы загустеть кукурузным крахмалом, я сначала добавляю 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 3 столовыми ложками соуса и выливаю эту смесь при постоянном помешивании под кипящий соус, чтобы не образовывались комочки.

Хранилище

Здесь я могу однозначно сказать «да». Обычно у нас есть остатки соуса, и он может храниться в холодильнике около 3-4 дней.

Давно еще не пробовал. Потому что на вкус он такой восхитительный, что мы уже доедали его. Если у вас есть другой опыт, сообщите мне о нем в комментариях, и я добавлю его в свой пост.

В морозилке такая подливка хранится даже до 6 месяцев. Я их здесь тоже давно не замораживала.

Мне нравится делать большое количество подливки и замораживать ее. Так что у меня всегда есть что-то под рукой, когда нам хочется сытно пообедать в воскресенье.

Можно ли разогреть веганский соус?

Эту подливу можно без проблем подогреть.А по вкусовым качествам он такой же, как и в первый день.

Предложения по обслуживанию

Еще веганские рецепты

Не забываем приколоть!

А рецепт пробовали?

Если вы пробовали веганский рецепт, будьте так любезны ♥ и дайте мне знать, оценив рецепт и написав свое мнение о нем в комментариях. Хотелось бы увидеть ваше фото в Instagram или Facebook. Для этого я использую @veeatcookbake , а мой хэштег — #veeatcookbake .Чтобы я мог видеть твое творение. Знаете ли вы, что на Pinterest можно добавлять фотографии с помощью булавки с рецептами? Не могу дождаться, чтобы увидеть там фото вашего творения. Ты найдешь меня с @veeatcookbake.

Легкий веганский соус из говядины и птицы

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 40 минут

Дополнительное время: 2 минуты

Общее время: 57 минут

Как приготовить веганский соус без мяса? Если вы задаетесь этим вопросом, значит, вы нашли здесь очень простой рецепт, и вам понадобится всего несколько ингредиентов, таких как овощи (лук-порей, лук, сельдерей, морковь, грибы), а также несколько специй и трав, чтобы получился вкусный, пряный соус, чтобы вызвать в воображении соус из говядины или птицы, который абсолютно не позволит вам пропустить оригинал. Этот соус хорош не только на праздники или воскресный ужин.

Веганский | вегетарианский | безмасляный | без глютена | безмолочные | без сахара | без лактозы | Цельные продукты растительного происхождения | здоровый

Состав

  • 1 луковица нарезать грубыми кубиками
  • 4 гриба крупными ломтиками
  • ½ стебля лука-порея, нарезать крупными кольцами
  • ⅛ Сельдерей, грубые кубики
  • 1 морковь, крупными ломтиками
  • 1 сельдерей в крупном кубике
  • 3 зубчика чеснока, крупные кубики
  • 250 мл красного вина или 125 мл овощного бульона 125 мл темного сока винограда или сока смородины и сока цитрусовых по вкусу
  • 1.5 литров воды
Для соуса из птицы:
  • 2 лавровых листа
  • 4 ягоды можжевельника
  • 1 ч.л. семян горчицы
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 ч.л. тимьяна, майорана, шалфея
  • ½ ч.л. душистого перца, кориандра, тмина, молотого
  • 1 TL Marmite (опционально)
  • 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
  • 2 столовые ложки дрожжевых хлопьев
  • Соль, перец по вкусу
Для соуса из говядины
  • 2 лавровых листа
  • 4 ягоды можжевельника
  • 1 чайная ложка зеленого перца
  • 1 чайная ложка розмарина, тимьяна, майорана и петрушки
  • ½ чайной ложки любистка
  • ½ чайной ложки мармита (опция)
  • ½ чайной ложки темной пасты мисо
  • 2 столовые ложки соевого соуса или тамари
  • 1 столовая ложка дрожжевых хлопьев
  • 1 щепотка корицы, мускат
  • Соль, перец по вкусу
  • Для загущения
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 6 столовых ложек подливы

Инструкции

  1. Нарежьте овощи, как написано выше.
  2. Обжарить на сковороде лук и грибы. Всегда добавляйте немного воды и дайте настояться. Пока лук не приобретет насыщенный цвет.
  3. Добавьте оставшиеся овощи и немного обжарьте. Также добавьте сюда воды.
  4. Добавьте красное вино глотками. Только так, чтобы было закрыто только дно сковороды. Варить на медленном огне, пока вино не переваривается. Вы повторяете это, пока вино не закончится.
  5. При выборе красного вина вы сначала смешиваете овощной бульон и сок и используете его так же, как и красное вино.
  6. Овощи теперь выглядят довольно темными. Это именно то, что нам нужно, чтобы соус приобрел нужный вкус.
  7. Теперь удалите глазурь с водой и добавьте приправы говяжьего или птичьего соуса. Доведите до кипения, затем выключите плиту. Дайте соусу постоять, чтобы он впитал больше ароматов.
  8. Через 2 часа и более соус можно процедить. Для этого я беру мелкое сито. Чем дольше настаивается соус, тем вкуснее. Я люблю делать это накануне вечером. И пусть на ночь поспит.
  9. Снова прокипятить соус в кастрюле и при необходимости связать крахмалом или варить до достижения желаемой консистенции. Чтобы связать соус, возьмите кукурузный крахмал и 6 столовых ложек соуса и перемешайте, пока не исчезнут комочки. Медленно влейте остаток соуса и дайте ему закипеть. Перемешивание важно, чтобы не было комков. Попробуйте подливку еще раз.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Домашний белый деревенский соус для бабушки {ВИДЕО}

Домашний белый деревенский соус — популярный завтрак на Юге и один из моих любимых рецептов комфортной еды.Есть секретный шаг к этому соусу из белого перца , который имеет решающее значение!

Белый деревенский соус

Рецепты, которые возвращают меня на кухню моей бабушки, были моими любимыми постами в последнее время. Кажется, вы все любите их так же сильно, как и я, поэтому я очень рад поделиться со всеми вами этим простым рецептом белого соуса.

По этому простому рецепту можно приготовить очень ароматный соус без капель. Мне это нравится, потому что это означает, что у меня всегда есть ингредиенты, необходимые для приготовления этого классического южного блюда.

Как приготовить деревенский соус

Магия этого соуса заключается в его приготовлении. Начните с растапливания масла, а затем смешайте с маслом муку, соль, перец и чесночный порошок. Когда смесь полностью перемешается, снимите сковороду с плиты на 10 минут.

Это время отдыха, когда происходит вся магия. Он позволяет муке впитывать аромат, а это значит, что в итоге вы не получите подливку со вкусом муки. После этого верните сковороду на плиту, влейте молоко и дайте ему вариться, пока оно не загустеет, время от времени помешивая.

Состав соуса

Этот вегетарианский домашний соус сделан из несоленого сливочного масла, универсальной муки, мелкой морской соли, свежемолотого черного перца, чесночного порошка и молока.

Соотношение муки и молока

Соотношение молока и муки для белой подливки зависит от того, насколько густой должна быть подливка. В этом рецепте для приготовления густой подливы используются 2 стакана молока и 1/4 стакана муки. Соотношение молока и муки составляет 8: 1.

Как приготовить белый соус с жиром из бекона

Если вы готовили бекон или колбасу, и на сковороде остались остатки жира, вы определенно можете использовать это вместо масла.Если на сковороде осталось немного жира, используйте столько масла, чтобы получить 1/4 стакана жира. Затем просто следуйте остальным инструкциям, как они написаны.

Что такое белый соус в Америке?

Белый соус — это южная версия соуса бешамель. Основное отличие состоит в том, что этот южный комфортный завтрак намного гуще, чем соус бешамель, в нем всегда есть только что измельченный черный перец, и в нем нет лука-шалота и мускатного ореха.

В чем разница между деревенским соусом и колбасным соусом?

Кантри-подливка и подливка для колбасы очень похожи, с основным отличием в том, что подливка деревенская готовится без мяса, а подливка для колбасы — с колбасой. Наш рецепт сосиски очень популярен, так что обязательно ознакомьтесь с ним!

В чем разница между коричневым и белым соусом?

Основное отличие — жидкость, которая используется в подливе.Коричневый соус обычно готовится из мясного жира и бульона, а белый соус — из молока.

Что идет с деревенским соусом?

Соус из белого перца очень универсален и отлично сочетается со многими вещами. Некоторые из самых популярных продуктов, с которыми можно наслаждаться, это: печенье, жареный стейк из курицы, жареный цыпленок, курица и вафли, жареный картофель, картофельное пюре, индейка, куриные тендеры, тосты, яйца, яичные булочки, омлеты, пицца для завтрака, сковороды для завтрака. , и запеканки на завтрак.

На связи

Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашим разделом рецептов завтрака ! Некоторые фавориты читателей:

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (меньше, если он не грубого помола или если вам не нравятся специи — см. Примечание *)
  • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (плюс еще по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 стакана молока

Инструкции

  1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте масло. Когда масло растает, постоянно взбивайте, добавляя муку, перец, соль и чесночный порошок. Когда он достигнет гладкой и однородной консистенции, снимите сковороду с огня и дайте ей постоять 10 минут.
  2. Верните сковороду на плиту и нагрейте на среднем огне. Медленно влейте молоко, непрерывно взбивая. Дайте соусу вариться, пока он не загустеет, время от времени помешивая (около 5 минут).
  3. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Банкноты

* Когда я только что измельчаю перец, это очень крупный помол.Если у вас не грубый или вы чувствительны к специям, начните с гораздо меньшего количества перца (1/2 чайной ложки — хорошее место для начала) и постепенно увеличивайте количество перца.

Если вам нужна более жидкая консистенция, добавьте до 1/2 стакана холодной воды и взбивайте, пока она полностью не смешается.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1/6
Количество на приём: Калорийность: 139 Всего жиров: 10,4 г Углеводы: 8,3 г Чистые углеводы: 8 г Волокна: 0.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.