Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кролик, запечённый с картошкой — Лайфхакер

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest

Кролик, запечённый с картошкой

Маринад из майонеза с луком делает мясо необыкновенно нежным, а румяный картофель будет лучшим гарниром к нему.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук

2–3 штуки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Майонез

5 ст. ложек

Приправа для мяса

по вкусу

Картошка

700–800 г

Растительное масло

4 ст. ложки

Приготовление

1. 1․

   Кролика разрежьте на порционные кусочки, лук нарежьте полукольцами.

2. 2․

   Мясо посолите, поперчите, добавьте майонез с приправой и луком, перемешайте. Прикройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

3. 3․

   Крупную картошку нарежьте на половинки или четвертинки. Мелкие клубни можно оставить целыми. Посолите, поперчите, полейте маслом и перемешайте.

4. 4․

   Форму для запекания застелите фольгой. Выложите в неё кролика с луком и картошку. Сверху плотно накройте фольгой.

5. 5․

   Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 60 минут. Через час уберите фольгу и готовьте кролика с картошкой ещё 25–30 минут.

6. 6․

   Достаньте из духовки, снова прикройте фольгой и оставьте на 15–20 минут.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Кролик запеченный с картошкой и грибами

Описанный в этом рецепте запеченный кролик готовиться в казане, и является блюдом, чем то напоминающий азиатское блюдо казан-кебаб. Кролик разделывается на крупные кусочки, вкусно маринуется в специях и соке выжатого апельсина, затем обжаривается в казане до образования золотистой корочки. Примерно то же самое делается с шампиньонами и картошкой, затем, все обжаренные до золотистого цвета составляющие этого блюда помещаются в казан и запекаются. Кролик и картошечка запеченный по этому рецепту получаются очень вкусными и сочными, если конечно такое вообще можно говорить о картофеле.

Из чего готовим кролика

• Кролик — 1шт.
• Репчатый лук — 4 средних головок.
• Картошка — 5-7 шт.
• Шампиньоны — 500 гр.
• Апельсин — 1 шт.
• Растительное масло — 100 гр.
• Чеснок — 1 головка
• Приправы: молотый красный сладкий перец, хмели-сунели, черный перец горошком
• Соль

Приготовление кролика

Предлагаю вот такой рецепт приготовления кролика, который был запечен в казане. К слову сказать, хоть описанное блюдо готовилось из кролика, я имею реальные основания полагать, что приготовленный таким же образом заяц никогда не получится жестким (нужно лишь компенсировать его сухость свиным или курдючным салом). И хотя кролик и не охотничий трофей, тем не менее готовить его тоже очень приятно. Ну а теперь я расскажу как я его готовил.

Итак, первое, что нам нужно сделать — это разделать тушку кролика. Затем, отделяем от кролика ноги и удаляем печень и сердце,

Теперь самого кролика делим на четыре части,

По 2-3 штуки нарезаем ребрышки,

И заднюю часть тушки кролика делим еще на 3 части,

И в итоге у нас получается, с одной стороны нарезанный крупными кусками кролик, с другой нарезанное сало.

Теперь время мариновать мясо. Посыпаем кролика солью, затем добавляем по паре чайных ложек хмели-сунели, красного молотого перца, свежемолотого черного перца горошком и также еще нам нужно добавить две ложки растительного масла. А вообще вы можете создать свой набор специй, или что-нибудь добавить или удалить.

Теперь мытый апельсин делим на 4 части и давим из них сок, поливая им кролика, корки пойдут туда же,

Затем все хорошенько перемешиваем и оставляем мясо кролика мариноваться примерно на пару часов!

Теперь есть время заняться грибами, для начала пропускаем через чеснокодавилку всю очищенную головку чеснока,

Добавляем к нему щепоть черного перца и соли, и 2 столовых ложки растительного масла,

Далее в емкость с чесноком кладем промытые и просушенные шампиньоны,

Все также тщательно перемешиваем и отставляем в сторону для дальнейшего маринования,

Где-то за 20 минут до начала приготовления кролика, нам нужно почистить картофель и репчатый лук,

Далее помещаем на огонь казан, вливаем в него растительное масло, накаливаем,

И затем в течение 1 минуты обжариваем на этом масле небольшими приемами картофель. Все это нужно для того, чтобы создать корочку на овощах от которой весь сок останется внутри,

Вынув последний картофель из казана, посыпаем его слегка солью,

Теперь после картофеля, таким же образом обжариваем куски кролика начиная с самых крупных,

Затем те, обжариваем куски крольчатины что поменьше,

Вот тот набор, что у нас должен быть для приготовления кролика: обжаренные куски кролика, обжаренный картофель, очищенный репчатый лук и маринованные шампиньоны,

Теперь можно приступать к укладке мяса и овощей в казан. На дно казана я выложил сало, затем на него кладем картофель, а по краям укладываем сначала крупные куски мяса,

а затем те, что поменьше. Кролика перемежаем нарезанными четвертинками репчатого лука,

на а сверху у нас будут грибы.

Накрываем казан плоским блюдом по диаметру казана и помещаем на средней интенсивности огонь. И запекаем блюдо в течение 1,5-2 часов.

По истечении времени готовки, блюдо должно выглядеть примерно ТАК.

Выкладываем запеченное мясо кролика и овощи на блюдо, после чего его можно подавать на стол,

Вот такая вкуснятина получилась у нас! Приятного вам аппетита и успехов в приготовлении вышеописанного рецепта запеченного кролика.

Жаркое из кролика в чугунке. Как вкусно приготовить жаркое из кролика

Кролик с картошкой — беспроигрышный тандем, который можно использовать в приготовлении разных блюд.

Блюда из кролика с картошкой — рецепты

Кролик с картофелем являются базой целого ряда интересных блюд, в которых применяются техники тушения или запекания в соусах с добавлением сметаны, вина, специй и трав.

1. Перед приготовлением крольчатину нарезают порционно, обязательно маринуют и обжаривают. Картофель добавляют сразу или за 30 минут до окончания тушения.
2. Невероятно празднично выглядит кролик тушеный с картошкой по-сицилийски. При этом готовится он просто: куски крольчатины слегка обжаривают и тушат 20 минут в 500 мл белого вина. Добавляют картофель, розмарин, лук, морковь, каперсы, 250 мл воды и томят еще 30 минут.
3. Очень вкусным получается кролик с картошкой в духовке. Кусочки кроля обжаривают с луком и картофелем 5 минут, добавляют 400 мл сметаны, приправляют и запекают при 180 градусах 50 минут.

Как готовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик в духовке в рукаве с картошкой — оптимальный вариант для тех, кто готовит тушку первый раз. Рукав защищает диетическое мясо от пересыхания, создавая эффект паровой бани. В результате оно томится в собственном соку и получается нежным, а благодаря специям — ароматным. Картофель добавляет сытности и избавляет от поисков дополнительного гарнира.

Ингредиенты:

• кролик — 1,2 кг;
• картофель — 4 шт.;
• масло — 40 мл;
• веточка розмарина — 2 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Замаринуйте куски кроля в масле, чесноке и специях на час.
2. Уложите мясо и ломтики картофеля в рукав.
3. Запекайте при 160 градусах 2 часа.
4. Чтобы запеченный кролик с картошкой подрумянился, разрежьте рукав за 10 минут до окончания.

Как потушить кролика с картошкой?

Кролик тушеный в сметане с картошкой идеален для повседневной домашней трапезы. Готовится блюдо легко и, даже учитывая минимальный продуктовый состав, получается сытным и не тяжелым для желудка. Кролика даже не нужно мариновать: сметана, в процессе тушения, размягчит волокна мяса, а незатейливые приправы наполнят его ароматами.

Ингредиенты :

• кролик — 650 г;
• картофель — 4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сметана — 350 мл;
• кипяток — 200 мл;
• сушеный базилик — 10 г;
• черный молотый перец — 5 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Обжаренные кусочки кролика соедините с картофелем, луком, специями, сметаной и кипятком.
2. Кролик в сметане с картошкой тушится под крышкой час.

Жаркое из кролика с картошкой

Жаркое из кролика с картошкой в духовке — одно из традиционных обеденных блюд, любимых хозяйками за простоту и отменный результат. Особенность — в технике приготовления: мясо и овощи обжаривают до румяности и томят в минимальном количестве бульона, что позволяет компонентам напитаться соками, и получится пропеченными и не обводненными.

Ингредиенты:

• кролик — 750 г;
• картофель — 4 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 40 г;
• бульон — 500 мл;
• томатная паста — 20 г;
• сметана — 40 г;
• зелень — 40 г.

Приготовление

1. Обжарьте кусочки кроля до румяности.
2. Отдельно потомите картофель, лук, морковь и зелень.
3. Все соедините, добавьте бульон, сметану, пасту и выпекайте при 180 градусах 90 минут.

Рагу из кролика с картофелем

Рагу с кроликом и картошкой — это распадающееся мясо, сочные овощи и соус, связывающий все воедино. При этом соус должен быть густым, ароматным и не перебивать компоненты. Традиционно, для тушения кролика используют белое вино, которое подчеркивает нежную текстуру крольчатины и в процессе готовки быстро компенсирует потерянную влагу.

Ингредиенты :

• кролик — 1,5 кг;
• картофель — 6 шт.;
• вино — 300 мл;
• бульон — 800 мл;
• мука — 60 г;
• морковь — 1 шт. ;
• лук — 2 шт.;
• масло — 80 мл;
• черный перец горошком — 8 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• томатная паста — 70 г.

Приготовление

1. Обваляйте кусочки кроля в муке и обжарьте.
2. Добавьте картофель, лук и морковь и жарьте еще 10 минут.
3. Введите вино, бульон, пасту, специи и пряности.
4. Кролик с картошкой томится под крышкой 2 часа.

Кролик с грибами и картошкой в духовке

Кролик с грибами и картошкой — классическое сочетание, которое лучше всего раскрывает вкусовые качества при выпекании в духовке. Это прекрасное блюдо воскресного дня, где можно не тратить силы на готовку, а выложить крольчатину, картофель и грибы на противень, сбрызнуть все вином и маслом, и через час радовать семью комплексным обедом.

Ингредиенты:

• кролик — 1 кг;
• шампиньоны — 300 г;
• картофель — 5 шт.;
• морковь — 4 шт.;
• острый перец — 2 шт. ;
• соль — 20 г;
• веточка розмарина — 1 шт.;
• масло — 60 мл;
• вино — 250 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте кролика в соли на 15 минут.
2. Выложите на противень грибы, картофель, перец и морковь. Сверху — мясо.
3. Добавьте розмарин, вино и масло.
4. Выпекайте под фольгой при 180 градусах 60 минут.

Пирог с кроликом и картошкой

В погоне за модными тенденциями, многие кулинары забывают о исконно русских блюдах, коим является курник с кроликом и картошкой. Это питательный и очень вкусный пирог, где слои начинки сочетаются и между собой, и со сдобным тестом. Чтобы курник получился сочным и мягким, в качестве начинки используются исключительно сырые компоненты.

Ингредиенты:

• кролик(мякоть) — 600 г;
• картофель — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• масло — 150 г;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 950 г;
• вода — 120 мл.

Приготовление

1. Из масла, воды, яиц и муки замесите тесто.
2. Раскатайте на две неравных пласта.
3. На больший — выложите начинку: кролик, лук, картофель.
4. Накройте вторым пластом теста и выпекайте при 180 градусах 50 минут.

Суп из кролика с картошкой

В основном, рецепт кролика с картошкой ассоциируется со вторыми блюдами. Хотя эти же компоненты подходят и для варки супов. Благодаря постной крольчатине они получаются легкими и малокалорийными, поэтому ими разнообразят диетическое меню, добавляя для большей сытности овощи, макароны или, как в данном варианте, овсяные хлопья.

Ингредиенты

• кролик — 350 г;
• сельдерей — 100 г;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• овсянка — 80 г;
• стебель лука порея — 1 шт.;
• вода — 3 л.

Приготовление

1. Отварите крольчатину с сельдереем и чесноком.
2. Отделите мясо от костей, бульон процедите.
3. Положите в бульон мясо и картофель.
4. Через 5 минут добавьте морковь, порей и хлопья.
5. Через 10 уберите с плиты.

Жареный кролик с картошкой

Кролик с картошкой на сковороде — достойная альтернатива варианту, запеченному в духовке. Блюдо получается сочным, румяным, ароматным, вкусным, и выигрывает у последнего скоростью приготовления. Единственное неудобство — кролик требует больше времени, поэтому компоненты жарятся на разных сковородах и лишь потом соединяются вместе.

Ингредиенты :

• кролик — 450 г;
• картофель — 5 шт.;
• вода — 200 мл;
• масло — 100 мл;
• соевый соус — 60 мл;
• молотый перец — 5 г;
• мука — 60 г.

Приготовление

1. Натрите кусочки кролика перцем, обваляйте в муке и жарьте 10 минут.
2. Отдельно обжарьте картофель.
3. Добавьте в мясо, воду, соевый соус, специи и тушите 20 минут.
4. Положите картофель.
5. Кролик жареный с картофелем готовится вместе с клубнями 5 минут и подается к столу.

Кролик в горшочке с картошкой

Кролик в горшочках с картошкой и сметаной — интерпретация русского блюда из печи. Современная версия не хуже старинной: духовка обеспечивает равномерный прогрев, горшочек прекрасно держит тепло, а сметанный соус размягчает мясо. В результате, еда получается сочной, пропеченной и колоритной на вид, поскольку подается в этой же посуде.

Ингредиенты:

• кролик — 1 кг;
• картофель — 500 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 4 шт.;
• сметана — 600 г;
• зубок чеснока — 5 шт.;
• вода — 300 мл.

Приготовление

1. Обжарьте кусочки мякоти.
2. Разложите по горшочкам вместе с картофелем, чесноком, луком и морковью.
3. Добавьте сметану и воду.
4. Выпекайте при 180 градусах час.

Кролик тушеный с картошкой в казане

Кролик в казане с картошкой — блюдо, в котором особое внимание уделяется выбору посуды. Так, истинные гурманы предпочитают томить кролика исключительно в казане, поскольку его толстостенные стенки защищают мясо от подгорания, что является важным моментом в технике тушения, исключающей перемешивание продуктов в процессе приготовления.

Ингредиенты :

• крольчатина — 700 г;
• смесь специй — 10 г;
• сок апельсина — 120 мл;
• картофель — 6 шт.;
• лук — 3 шт.;
• вода — 300 мл;
• томатная паста — 140 г;
• масло — 100 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте кусочки кроля в специях и соке на 2 часа.
2. Жарьте в казане 10 минут.
3. Добавьте лук и картофель.
4. Через 5 минут введите томатную пасту, воду и тушите 50 минут.

Как приготовить кролика с картошкой в мультиварке?

Кролик тушеный с картошкой в мультиварке относится к блюдам, готовящимся без забот и хлопот. Это тот случай, когда не надо простаивать возле плиты, а можно довериться современному гаджету, подрумянить кролика в режиме «Выпечка» и, установив режим «Тушение» на 2 часа, прерваться через час, чтобы закинуть картофель.

Ингредиенты:

• кролик — 450 г;
• картофель — 4 шт.;
• сметана — 300 г;
• мука — 40 г;
• вода — 250 мл;
• зубок чеснока — 2 шт. ;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Обжарьте кролика в «Выпечке» 20 минут.
2. Добавьте сметану c водой, мукой и чесноком.
3. Готовьте в «Тушении» час.
4. Положите картофель и тушите еще час.
   

Несмотря на достаточно высокую калорийность, мясо кролика превосходно усваивается организмом. Оно богато белком и содержит минимальное количество холестерина, а потому очень полезно для людей с избыточным весом. Для того чтобы блюда из кролика всегда получались сочными, тушку предпочтительнее замариновать в молоке или уксусном растворе (с расчетом 1 чайная ложка на 1 литр жидкости).

Представляем 4 оригинальных способа как приготовить жаркое из кролика.

Рецепты приготовления жаркого из кролика

Жаркое из кролика с картошкой в духовке

Разнообразить вкус мясного блюда помогут орехи, различные фрукты и ягоды (брусника, клюква, апельсин, груша), а также вино или коньяк.

Ингредиенты:

• Тушка кролика (около 700 — 800 граммов)
• Морковь (2 штуки)
• Томатная паста (20 миллилитров)
• Сахарный песок (15-20 граммов)
• Бульон (1 литр)
• Растительное масло (20 миллилитров)
• Репчатый лук (2 средних головки)
• Картофель (несколько штук на вкус повара)
• Изюм (1 столовая ложка)
• Свежая зелень (укроп + петрушка)
• Сливочное масло (50-60 граммов)
• Соль и перец (по вкусу)
• 15-процентная сметана (2 столовых ложки)

Как вкусно приготовить кролика с картошкой в духовке

1. Старательно промываем кроличью тушку. Рубим небольшими кусками.

2. Объединяем перчик, сахар и соль. Полученной смесью хорошенько натираем мясо.

3. Кладем крольчатину на разогретую сковороду со сливочным маслом. Слегка обжариваем — до появления золотистого «румянца».

4. Теперь займемся овощами. Очищенные луковицы шинкуем четвертинками колец, зелень нарезаем как можно мельче. Морковку можно покрошить кружками.

5. Поджариваем овощи в сковороде из-под кролика — масло менять не нужно. Лук и морковь отправляем в полном составе, половину зелени прибережем для сервировки.

6. Спустя десять минут морковно-луковую зажарку можно снять с огня. Отдельно обжарим картошку, нарезанную ломтиками — на этот раз используем растительное масло и готовим до полуготовности.

7. Выкладываем кролика в сотейник с толстым дном. Туда же отправится половина овощной зажарки. Наливаем бульон (можно заменить горячей водой) и прикрываем посуду крышкой.

8. Процесс тушения займет примерно 30 минут. По мере необходимости можно подливать новые порции бульона или воды.

9. Спустя полчаса, когда мясо станет мягким, добавляем в сотейник картофель, изюм, томатную пасту и остатки луково-морковной смеси — в качестве верхнего слоя (по желанию кладется любая соусная заливка). Прикрываем крышкой и выставляем блюдо в духовой шкаф на 40 минут. Оптимальный режим — 190 градусов.

10. Аппетитное жаркое из кролика практически готово к подаче — остается лишь украсить его зеленью.

Жаркое из кролика с горошком в мультиварке

Идеальное мясо для жаркого имеет бледно-розовый оттенок: в этом случае можно быть уверенной, что кролик получится мягким и сочным.

Ингредиенты:

• Лимон (1 шт.)
• Кролик (1 кг)
• Тимьян и розмарин (по 1 ст. л.)
• Сливки (3/4 стакана)
• Соевый соус (60 мл)
• Морковка (1 шт.)
• Оливковое масло (4 ст. л.)
• Замороженный горошек (1,5 стакана)
• Луковица (1 головка)

Как приготовить жаркое из кролика в мультиварке

1. Делим тушку колика на порционные ломтики.

2. Нарезаем вымытый лимон колечками. Отжимаем сок на мясо, остатки мякоти с кожурой тоже кладем в маринад.

3. Присыпаем крольчатину душистыми травами (можно взять как свежие, так и сушеные пряности, а также измельченный чеснок). Сбрызгиваем двумя ложками оливкового масла, хорошенько все мешаем и отправляем в холодильник на три-четыре часа.

4. По истечении срока выставляем на мультиварке режим «Мясо» (ориентировочное время — 50 минут). Раскаляем оставшееся оливковое масло, затем выкладываем кролика в маринаде, исключая цитрус.

5. Обжариваем мясо в чаше с открытой крышкой. Когда крольчатина слегка зарумянится, добавляем нашинкованные овощи: морковку режем кружками, лучок – крупными кубиками.

6. Спустя двадцать минут с начала готовки присоединяем соевый соус и сливки. Усердно размешиваем содержимое чаши.

7. Теперь подходит очередь зеленого горошка — бросаем его, не размораживая. Опускаем крышку мультиварки и выставляем клапан в положение «Закрыт». По истечении 20 минут его нужно будет вновь открыть.

8. Еще через десять минут душистый томленый кролик будет полностью готов к подаче.

Жаркое из кролика в горшочке

Чтобы оттенить вкус крольчатины, уверенно экспериментируйте с такими пряностями, как розмарин, майоран, душица, орегано, тимьян и можжевельник.

Ингредиенты:

• Шампиньоны (200 г)
• Картофель (5 шт.)
• Чеснок (2 дольки)
• Мясо кролика (600 г)
• Репчатый лук (2 шт.)
• Соль и перец (на вкус повара)
• Морковь (2 шт.)
• Зелень и сметана (по вкусу)

Как запечь кролика с грибами в горшочках

1. Чистим и режем картошку небольшими ломтиками. Половину раскладываем на дне горшочков, сверху покрываем кусочками крольчатины.

2. Вслед за мясом в горшочки отправятся луковые полукольца.

3. Распределяем вымытые и нашинкованные грибы. На них располагаем кружочки моркови.

4. Присыпаем содержимое горшочков пряностями, зеленью и чесноком. Выкладываем остатки картофеля и наливаем воду на уровень в 1/3 емкости.

5. Кладем сметану и выставляем горшочки в еще не разогретую печь на один час (если духовка будет горячей, посуда рискует растрескаться).

Жаркое из мяса кролика в казане

Пикантный кролик с черносливом приготовленный в казане — настоящий деликатес, который не зазорно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Сало (150 г)
• Красное вино (пол литра)
• Лавровый лист (пара штук)
• Кролик (1 тушка)
• Чеснок (20 г)
• Яблоки (3 плода)
• Растительное масло (80 мл)
• Чернослив (полстакана)
• Соль и перец (на вкус кулинара)
• Свежий имбирь (10 г)
• Корица (неполная чайная ложка)

Как сделать жаркое из мяса кролика в казане

1. Смешиваем теплое вино, лаврушку, измельченный чеснок, соль и пряности. Кипятим около трех минут.

2. Доливаем растительное масло и оставляем маринад на плите еще на 6-7 минут.

3. Заливаем промытого кролика остывшей винной смесью. Убираем емкость с мясом в прохладное место на три часа.

4. Сливаем и процеживаем маринад. Разделываем крольчатину на порционные ломтики.

5. Моем, очищаем и крупно шинкуем яблоки. Чернослив вымачиваем в воде до размягчения.

6. Измельчаем сало. Топим его в казане, затем выкладываем и обжариваем кролика на мощном огне.

7. Всыпаем яблочные дольки и сухофрукты. Продолжаем жарку на умеренном огне в течение двадцати минут.

8. Присоединяем маринад вместе с тертым имбирем. Доводим блюдо до полной готовности.

Приятного вам аппетита!

Многие неопытные хозяйки, пытаясь приготовить кролика в духовке с картошкой, сталкиваются с одной и той же проблемой. Мясо получается жестким, сухим и совсем невкусным. Чтобы сделать блюдо правильно, необходимо учитывать некоторые тонкости и нюансы его приготовления. Рассмотрим наиболее распространенные и простые рецепты кролика с картофелем в духовке.

Если запечь кролика в духовке вместе с картофелем, не понадобится думать о том, какой же гарнир приготовить к мясу.

В классическом варианте блюдо готовится из следующих продуктов:

• 1 кг крольчатины;
• 5-6 картофелин;
• 120 г майонеза;
• приправы для мяса и картошки;
• паприка;
• молотый перец;
• соль;
• постный жир.

Как приготовить кролика в духовке с картошкой — пошаговое руководство:

1. Вымыть тушку, разделать на порционные куски и вымочить в холодной подсоленной воде в течение 2-3 часов.
2. Слить жидкость, обсушить куски крольчатины полотенцем, добавить порезанный полукольцами лук, паприку, молотый перец и майонез, а затем оставить мариноваться на час-полтора.
3. Почистить картошку, нарезать крупными кусками, смешать со специями, солью и постным жиром.
4. На дно глубокой формы выложить половину картофеля, сверху поместить крольчатину с луком и прикрыть мясо оставшейся частью порезанных клубней.
5. Влить в блюдо фильтрованную воду или бульон и отправить в духовку. Кролик с картошкой будет готов, когда жидкость выпарится, а клубни станут мягкими.

Внимание! Чтобы кролик получился вкусным и нежным, нельзя игнорировать этап вымачивания, а мариновать перед запеканием его нужно не менее часа.

В сметанной заливке

Жирная сметана придаст запеченному кролику дополнительную сочность, а если добавить к кисломолочному продукту чеснок, зелень и специи, получится ароматный соус.

Для готовки понадобится:

• 0,7-0,8 кг крольчатины;
• 10 клубней картофеля;
• 150 г сметаны;
• фильтрованная вода;
• морковь;
• несколько чесночных зубцов;
• сушеный кориандр;
• паприка;
• молотый перец;
• приправа для картошки;
• соль;
• любая зелень.

Порядок работы:

1. Порезать крольчатину кусочками, вымочить в холодной воде не меньше 2 часов.
2. Слить жидкость, добавить к мясу порезанную соломкой морковку, соль, приправы, 50-70 г сметаны, перемешать и оставить мариноваться.
3. Порезать картошку крупными кусками, смешать с давленым чесноком, солью и приправой.
4. Соединить картофель с крольчатиной и выложить в емкость для запекания.
5. Залить блюдо оставшейся сметаной, разбавив ее небольшим количеством воды, и запекать до готовности.

Подают кролика с картошкой и сметаной в горячем виде, посыпав большим количеством резаной зелени.

Как приготовить в рукаве

Можно запечь вкусное жаркое из кролика с картошкой в рукаве. Мясо, приготовленное в собственном соку, будет нежным и сочным.

Для работы понадобится:

• 600 г крольчатины;
• 400 г картофеля;
• луковица;
• морковь;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• острый перец;
• прованские травы;
• сушеный базилик;
• горчичные семена;
• соль.

Последовательность действий:

1. Замариновать порезанную на куски крольчатину с давленым чесноком, приправами и сушеной зеленью, не забыв посолить.
2. Нашинковать лук полукольцами, морковь порезать крупными кусками.
3. Почистить картошку, разрезать на полукруглые дольки, посолить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Соединить подготовленные ингредиенты, поместить в рукав для запекания и плотно завязать.
5. Уложить рукав в глубокую посуду, сделать в верхней части несколько проколов ножом и отправить запекаться.

За четверть часа до того, как достать готовое блюдо, можно разрезать рукав, чтобы дать картошке и мясу немного зарумяниться.

Жаркое из кролика с картошкой в горшочках

К семейному ужину или приходу гостей можно запечь жаркое из кролика с картошкой в горшочках, тогда есть возможность точно рассчитать количество порций.

Для готовки понадобится:

• крольчатина;
• картофель;
• морковь;
• чеснок;
• сладкий болгарский перец;
• стручок жгучего перца;
• сочные помидоры;
• кинза;
• соль;
• приправы для мяса;
• постный жир.

Порядок работы:

1. Разделать кролика, посыпать солью и приправами, сбрызнуть растительным жиром и оставить мариноваться.
2. Очистить картофель, порезать кубиками и залить водой, чтобы не потемнел.
3. Пожарить в сковороде морковь, лук, чеснок, сладкий и жгучий перец до мягкости.
4. Снять кожуру с помидоров, нарезать кубиками и добавить в зажарку, посолить и приправить.
5. Порезать кинзу, ввести в томатный соус и недолго прокипятить.
6. На дно каждого горшочка налить немного постного жира, положить картофель, мясо, приправить томатным соусом, при необходимости добавить воды и поставить запекаться.

Внимание! Количество жидкости в горшочках в процессе запекания придется контролировать, и если влага выпарилась, а блюдо ещё не готово, потребуется долить воды.

Пошаговое приготовление с овощами

Если дополнить крольчатину с картошкой овощным ассорти, получится замечательное рагу.

Для готовки потребуется:

• 700 г кроличьего мяса;
• 4-5 картофелин;
• 2-3 баклажана;
• несколько луковиц;
• 2 моркови;
• чесночные зубчики;
• болгарский перец;
• соль и приправы.

Последовательность действий:

1. Замариновать крольчатину с солью и специями на один час.
2. Порезать картошку и баклажаны кубиками, измельчить морковь на терке, нашинковать лук и перец полукольцами, раздавить в прессе чеснок.
3. Приготовить зажарку из моркови, болгарского перца, чеснока и лука, обжарить овощи на растительном жире.
4. Разложить в огнеупорной посуде картошку, перемешанную с баклажанами, сверху поместить крольчатину и равномерно распределить по поверхности зажарку.
5. Влить в блюдо немного воды и отправить запекаться.

Баклажаны можно заменить кабачками, цуккини или стручковой фасолью.

Запекаем нежное блюдо в фольге

Прекрасным дополнением к мясу и картошке станет чернослив. Такое блюдо, запечённое в духовке в фольге, не оставит равнодушным никого.

Для готовки понадобится:

• 600 г крольчатины;
• 600 г картофеля;
• 200 г чернослива;
• сметана;
• соль и приправы;
• кулинарная фольга.

Порядок приготовления:

1. Разделать крольчатину, посолить, приправить специями, добавить сметану и оставить мариноваться.
2. Замочить чернослив в воде на четверть часа, затем слить жидкость, промыть сухофрукты и дать обсохнуть, потом добавить их к мясу.
3. Почистить картошку, нарезать крупными ломтиками, смешать с солью и приправами.
4. Постелить на противень два больших куска фольги крест-накрест, выложить картофель, затем мясо с черносливом и осторожно завернуть.
5. Отправить блюдо в духовку на полтора часа.

Важно! Заворачивать жаркое в фольгу нужно так, чтобы не оставалось отверстий, иначе выделяющийся сок вытечет и мясо получается сухим.

С добавлением грибов

Жаркое с крольчатиной, картошкой и грибами можно запекать в горшочках или глубокой жаростойкой посуде.

Для готовки понадобится:

• 1 кг кроличьего мяса;
• 600 г грибов;
• 6-7 картофелин;
• морковь;
• сметана;
• паприка;
• сушеная зелень;
• соль и молотый перец.

Последовательность действий:

1. Замариновать крольчатину с приправами.
2. Измельчить грибы, лук и морковь, припустить до мягкости на сковороде, не забыв посолить.
3. Смешать грибную обжарку со сметаной, подержать на огне еще несколько минут и снять конфорки.
4. Пока зажарка остывает, порезать картошку небольшими кубиками и посолить.
5. Выложить блюдо слоями: сначала картофель, затем крольчатину и грибную зажарку.
6. Долить немного воды и отправить кролика с картошкой и грибами запекаться.

Мясо кролика считается диетическим, и приготовление из него жаркого — пожалуй, самый удачный и нехлопотный вариант. С мясом кролика можно сочетать различные овощи, и каждый раз вкус блюда будет меняться. Благодаря овощам, мясо становится очень сочным и просто тает во рту. Жаркое можно приготовить на плите в кастрюле, в сковороде, казане, томить в духовке в утятнице или горшочках.

Сегодня я вам расскажу как приготовить вкуснейшее жаркое из кролика с картошкой в казане.

Следует подготовить все необходимые продукты. Мясо кролика нужно нарезать порционными кусочками и залить холодной водой на то время, пока будем чистить и нарезать овощи.

Картофель вымыть щёткой, почистить и нарезать ломтиками. Посыпать картофель приправой и солью, перемешать.

Нарезать четвертькольцами лук, морковь — кружочками.

С кролика слить воду, ещё раз промыть и обсушить мясо. Сложить в миску и посыпать приправами и перцем. В качестве приправ я использовала розмарин и сухую аджику, а также смесь перцев.

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нём кусочки кролика до лёгкой румяной корочки. В конце жарки мясо посолить. Затем переложить мясо в казан.

В том же масле обжарить лук с морковью до мягкости.

Поверх кролика в казан выложить картофель, а затем зажарку из лука с морковью.

Смешать сметану с томатной пастой, вылить сверху на овощи.

Казан наполнить водой, не доливая на палец до верха овощей.

Накрыть крышкой, поставить на огонь. Готовить жаркое 1 час.

Ну вот и готово! Жаркое из кролика с картошкой разложить по порциям и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

На Новый 2020 год можно запечь кролика в духовке целиком и тем самым получить вкусное праздничное блюдо. Но в отличие от других видов мяса, крольчатина является диетическим продуктом, что и создает некоторые сложности для начинающих хозяек. Поэтому нужно знать, как правильно приготовить такое мясо, чтобы оно не получилось сухим, а наоборот, мягким и нежным.

Запеченный кролик — идеальный рецепт праздничного блюда

На Новый год можно приготовить , как кусочками, так и запечь его целиком. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно качество мяса и там это не стоит экономить.

Ингредиенты:

• кролик;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. горчицы;
• смесь перцев по вкусу;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 головка чеснока;
• 1 ч. л. куркумы;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. приправ к мясу;
• 1 ч. л. меда;
• 20 мл соевого соуса.

Приготовление:

• Начнем с маринада и для этого берем сметану, кладем к ней пропущенные через пресс зубчики чеснока. Пряного овоща используем много, так как кролик с ним отлично ладит. Следом высыпаем приправы для мяса, куркуму, хмели-сунели, смесь перцев, соль, а также кладем горчицу. Хорошо все размешиваем.

• Тушку кролика вымачиваем, обсушиваем и хорошо обмазываем маринадом. Оставляем тушку, накрыв ее пищевой пленкой, на 3-4 часа, но лучше, если мясо будет мариноваться всю ночь.

• Затем кролика укладываем в кулинарный рукав, запекаем 1 час 10 минут при температуре 200°С.
• К меду вливаем сою и размешиваем до однородности.

• После тушку достаем, рукав разрезаем и смазываем кролика соусом, возвращаем в печь еще на 15 минут.

Если кролик молодой, то вымачивать его необязательно, достаточно маринада. Но в остальных случаях мясо лучше вымочить в соленой воде, уксусной или в натуральной сыворотке.

Кролик в духовке с беконом и картофелем

Приготовить на Новый 2020 год кролика в духовке целиком можно сразу с гарниром, а именно с картофелем. Если вы боитесь, что мясо получится сухим, то запеките кролика в беконе, который и сделает его мягким и более ароматным.

Ингредиенты:

• кролик;
• 350 г бекона;
• 2 кг картофеля;
• 100 мл растительного масла;
• 1 ст. л. соли;
• 5 веточек розмарина.

Приготовление:

• Клубни картофеля очищаем, разрезаем на две или четыре части. Брусочки картофеля солим, посыпаем приправами, поливаем маслом и перемешиваем.

• Теперь на доску или лоток укладываем полоски бекона, кладем на них тушку кролика, оборачиваем беконом лапки и выстилаем внутреннюю полость.

• Далее заворачиваем тушку в края бекона, на которых он лежит, и перекладываем на противень с картофелем, сверху раскладываем веточки розмарина.
• Отправляем все в духовку на 1 час, температура 200°С.

• Через полчаса картошку можно перемешать, но вот самого кролика не трогаем.
• После запекания оставляем готовое еще на полчаса в закрытой, но уже выключенной духовке.
• После перекладываем кролика прямо в беконе на блюдо, вокруг раскладываем запеченный картофель, при желании украшаем зеленью и подаем блюдо к столу.

Если для приготовления используется мясо дикого кролика, то его обязательно нужно вымочить в соленой воде не меньше 8 часов, а потом не меньше 2-х часов мариновать.

Кролик в сметане с картофелем

Как известно сметану часто используют для запекания разных блюд, ведь такой кисломолочный продукт размягчает мясные волокна. Вот и сейчас в предложенном видео можно узнать, как целиком приготовить вкусного кролика со сметаной в духовке с картофелем.

Ингредиенты:

• тушка кролика;
• соль и перец;
• прованские травы;
• растительным маслом;
• 500 мл сметаны;
• головка чеснока.

Приготовление:

• На противень с фольгой сразу кладем уже подготовленную к запеканию тушку кролика.

• Посыпаем солью, перцем, прованскими травами, немного поливаем маслом и хорошо натираем кролика пряностями и специями со всех сторон.

• Клубни картофеля разрезаем на 2-4 части, также присыпаем специями, сдабриваем маслом, перемешиваем и раскладываем вокруг тушки.
• Отправляем кролика с картофелем в духовку на 1 час, температура 180°С.

• В сметану высыпаем мелко порубленный чеснок, размешиваем.

• Достаем кролика, со всех сторон обмазываем сметаной и возвращаем в духовку на 20 минут.

• После тушку снова достаем, обмазываем сметанным соусом и уже запекаем до полной готовности еще 20 минут.
• Опытные повара советуют выбирать кролика для запекания весом в 1,5 кг. Именно столько весят молодые, еще не располневшие кролики, которые в пищу непригодны.

Запеченный кролик в фольге

Приготовить кролика на целиком в духовке можно в фольге. Именно такое нехитрое кухонное приспособление и позволит получить нежное и сочное мясо. Также при желании вместе с кроликом можно сразу запечь и гарнир, здесь подойдет как картофель, так и овощи.

Ингредиенты:

• тушка кролика;
• половинка лимона;
• 120 мл майонеза;
• 1 ст. л. зерновой горчицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• Тушку кролика подготавливаем к запеканию, если нужно вымачиваем в воде с добавлением соли, а затем просто просушиваем.
• В майонез кладем горчицу в зернах, подсыпаем немного соли и вливаем сок цитруса.

• Также добавляем пропущенные через пресс зубчики чеснока и хорошо все размешиваем до однородности.
• Теперь хорошо обмазываем тушку соусом и сразу кладем его на противень.

• Кролика накрываем фольгой и ставим в духовку на 1,5 часа, температура 190°С. За 15-20 минут до готовности фольгу можно убрать, чтобы тушка подрумянилась.

Кролика часто запекают в духовке целиком, но вот повара советуют использовать только заднюю более жирную часть туши, а передняя больше подходит для тушения и варки.

Фаршированный кролик в духовке

На Новый 2020 год кролика можно приготовить в духовке целиком, просто замариновав его в каком-нибудь соусе. Но есть более интересный рецепт с фото, которой позволит получить как вкусное, так и по-настоящему праздничное блюдо. А именно, кролика будем фаршировать рисом с добавлением изюма, овощей и специй.

Ингредиенты:

• тушка кролика;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 200 г риса;
• 100 г изюма;
• соль, перец горошком;
• головка чеснока;
• растительное масло;
• 0, 5 ч. л. зиры.

Приготовление:

• Тушку кролика присыпаем солью внутри и снаружи, оставляем на час.

• Очищенную морковь шинкуем тонкой соломкой.

• Четвертинками измельчаем лук.
• Теперь на огонь ставим казан, разогреваем в нем масло, высыпаем лук и обжариваем до золотистости.
• Далее к репчатому овощу добавляем морковь и жарим до мягкости.
• Затем кладем головку чеснока и вливаем горячую воду так, чтобы она покрыла овощи.

• Теперь подсыпаем перец горошком, зиру и при желании кладем небольшие стручки острого перца.

• Затем чеснок и перец достаем, засыпаем хорошо промытый рис, изюм, готовим до полной готовности крупы.
• Начинкой фаршируем кролика, брюшко скалываем шпажками или зашиваем нитками, перекладываем на противень с пергаментом.

• Тушку прикрываем фольгой и ставим в духовку на 1 час, температура 180°С, за 10 минут до готовности фольгу убираем.

• При желании кролика предварительно можно замариновать в вине, которое придаст мясу изысканный вкус и благородный аромат.

Пряный кролик в белом вине

Что может быть вкуснее, чем запеченный кролик в белом вине. Блюдо получается изысканным на вкус, а мясо очень нежным и сочным. Обязательно приготовьте такое угощение на новогодний стол, гостям оно точно понравится.

Ингредиенты:

• кролик;
• 100 г лука;
• 150 г моркови;
• 1 красный перец;
• 1 головка чеснока;
• 200 мл белого вина;
• 1 ст. л. винного уксуса;
• 1 ст. л. сахара;
• тимьян, лавровый лист по вкусу;
• черный перец по вкусу;
• 30 мл оливкового масла;
• 80 г сливочного масла;
• 30 мл соевого соуса.

Приготовление:

• Тушку кролика промываем и убираем весь внутренний жир, его не выбрасываем, он еще пригодится.
• Кольцами нарезаем очищенный лук.

• Произвольными кусочками режем морковь, можно также кружочками.
• Небольшими брусочками измельчаем сладкий перец.
• В сотейник с горячим маслом высыпаем лук, слегка обжариваем.

• Затем к репчатому овощу добавляем морковь, также немного обжариваем.

• Теперь высыпаем сладкий перец, жарим еще пару минут.

• Затем кладем лавровые листики, веточки тимьяна, подсыпаем соль, горошины перца, сахар, выливаем вино и винный уксус.
• Как только алкоголь испарится, вливаем воду, примерно 0,5 л и доводим содержимое сотейника до кипения. После огонь сразу выключаем.

• В глубокий противень или форму выкладываем все овощи вместе со всеми пряностями и специями, а сверху кладем кролика.
• Тушку щедро посыпаем солью, перцем и поливаем бульоном, накрываем фольгой и ставим в духовку на 40 минут, температура 150°С.

• В этом время подготовим соус и для этого шинкуем пластинами зубчики чеснока.
• В сотейник вливаем немного масла, кладем кроличий жир и обжариваем до золотистости.

• После жир убираем и засыпаем чеснок, также жарим пряный овощ до румяности и извлекаем шумовкой.
• И теперь вливаем мед, соевый соус, кладем горчицу и сливочное масло, томим, чтобы смесь немного загустела.

• Кролика достаем из духовки, немного остужаем, щедро смазываем соусом и отправляем в духовку на 10 минут, температура 210°С.
• После тушку переворачиваем, снова смазываем соусом и запекаем еще 5-7 минут.

Готового кролика выкладываем на блюдо, при желании его сразу можно порезать на кусочки, украсить веточками тимьяна, дольками апельсина и лимона.

Кролик в духовке с овощами в сметано-горчичном соусе

Кролика в духовке можно запечь целиком вместе с овощами. Блюдо получается вкусным, особенно благодаря сметано-горчичному соусу, и идеально подходит для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• тушка кролика;
• 1-2 моркови;
• 3-4 луковицы;
• 200 мл сметаны;
• 500 г картофеля;
• соль и перец по вкусу;
• 1 ст. л. горчицы.

Приготовление:

1. Кролика присыпаем солью и перцем, хорошо натираем мясо специями внутри и снаружи, оставляем на 20 минут.
2. В сметану кладем горчицу, размешиваем до однородности и пока оставляем в сторону.
3. Для гарнира тонкими ломтиками нарезаем картофель, складываем в миску, подсыпаем соль, перец, кладем 2 ст. ложки сметаны и перемешиваем.
4. Кружочками режем морковь и полукольцами шинкуем лук. Не стоит удивляться тому, что лука в рецепте очень много, но именно он придаст сочность кролику. Перекладываем овощи в отдельную миску, солим, перчим и перемешиваем.
5. Если кролик достался вместе с потрохами, их никуда не выбрасываем, а используем для приготовления. А именно понадобится кроличья печень, которую хорошо промываем и присаливаем. А также кроличий жир, который находится внутри тушки, его нужно будет предварительно вырезать.
6. На противень кладем кролика, фаршируем его луком и морковью, и также внутрь брюшка вместе с овощами закладываем печень.
7. Вокруг тушки раскладываем кусочки жира, сверху ломтики картофеля.
8. Теперь кролика полностью покрываем сметано-горчичным соусом, накрываем фольгой и ставим в духовку на 1 час, температура 180°С.
9. После фольгу убираем, картофель перемешиваем и запекаем блюдо еще 30 минут, чтобы и кролик, и гарнир к нему подрумянились.

При желании горчицу можно заменить хреном или аджикой. А вот из кроличьей печени и других потрохов можно приготовить очень вкусный и нежный паштет.

Запеченный на Новый 2020 год кролик в духовке сразу создает ощущение праздника, особенно если подать его на красивом блюде, украсить свежей зеленью и овощами. Но кролика необязательно запекать только целиком, ведь из такого мяса можно приготовить такие вкусные блюда, как шашлык, шницель, террин, плов и другие угощения.

Кролик в горшочке с картошкой

Готовим кролика в горшочках с картошкой и сметаной в духовке

Блюда в горшочках обычно получаются особенно вкусно. Кролик, приготовленный в горшочках — не исключение. Мясо кролика считается довольно диетическим, оно сбалансировано по количеству белков и жиров. И если кролика приготовить правильно, то мясо будет просто таять во рту. )

У меня был совсем небольшой кролик (тушка около 1 кг), то есть скорее всего совсем молодой. Поэтому я замачивала кролика в кефире примерно на 5 часов, но это необходимый минимум. У меня из этого кролика получилось всего лишь 4 горшочка. Если у вас кролик побольше, то смело можно мариновать кролика в кефире 1 сутки. Это будет самый длительный процесс в рецепте.

Всё остальное делается довольно быстро и просто. Картофель в рецепте можно смело заменить на 1 баклажан. Тогда количество воды в каждом горшочке немного уменьшить. Итак, приступаем!

Как приготовить «Кролик в горшочке с картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кролика в горшочках нам необходима тушка кролика, репчатый лук, перец болгарский, морковь, картофель (4 небольшие), специи, соль, растительное масло, кефир (3,2%), сметана и вода.

Шаг 2 Ссылка

Сначала замаринуем кролика. Для этого сперва нарежем лук полукольцами.

Шаг 3 Ссылка

Тушку кролика разделать на кусочки (не мелкие, но так, чтобы они помещались в горшки). Мне довольно было легко это сделать ножом. Но возможно может потребоваться и топорик.

Шаг 4 Ссылка

Смешать куски кролика и лук. Хорошо посолить, поперчить. Ещё раз всё перемешать. И залить кефиром. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов (если совсем молодой кролик), а лучше дольше (чем взрослее и крупнее кролик, тем дольше маринуем, до 1 суток).

Шаг 5 Ссылка

Когда кролик замариновался, приступаем к приготовлению. Лук нарезать мелко, морковь — кольцами. Обжарить немного на растительном масле.

Шаг 6 Ссылка

Картофель нарезать небольшим кубиком.

Шаг 7 Ссылка

Болгарский перец нарезать кубиком.

Шаг 8 Ссылка

Куски крольчатины промыть от кефира под холодной водой. На дно горшочков разложить куски кролика, примерно на 1/2 горшка. Присыпать специями. Можно добавить щепотку соли.

Шаг 9 Ссылка

Сверху разложить обжаренные лук и морковь.

Шаг 10 Ссылка

Затем положить картофель. Посолить, поперчить. Разломать лавровый лист и добавить в каждый горшок по 2-3 кусочка.

Шаг 11 Ссылка

Последний слой — болгарский перец. В каждый горшок налить кипятка так, чтобы вода не доходила до верху (примерно 3/4 горшка).

Шаг 12 Ссылка

Сверху в каждый горшок положить по 1 столовой ложке сметаны (25%) и смазать весь верхний слой. Накрыть крышками и готовить в духовке первые 10 минут при температуре 240-260°С. А далее готовим 45 минут при температуре 160°С. Затем снять крышки и готовить ещё 15 минут, сметана подрумянится слегка.

Шаг 13 Ссылка

Достаём из духовки готовое блюдо и подаём. Я люблю есть прямо в горшочках. Но можно и выложить содержимое на тарелку. Мясо кролика получилось нежным и вкусным. А количество овощей в горшочке достаточное, чтобы есть это блюдо без гарнира.

Запеченное мясо кролика в духовке — Блюда в духовке

Мясо кролика используют для приготовления много блюд, которые являются не только вкусными, но и диетическими. Конечно же, сочетание кролика и жаренной молодой картошки нельзя назвать диетическим, но можно назвать очень вкусным.

Именно поэтому предлагаем вашему вниманию необычный рецепт приготовления кролика — «Запеченное мясо кролика в духовке» который, как правило, превосходит все ожидания. В нем молодая картошка просто обжаривается на сковородке, а вот кролик запекается в духовке.

Само запекания кролика достаточно долгое, но итоговый результат того стоит!

Как приготовить запеченное мясо кролика с молодой картошкой?

1. Мясо кролика разделить на порционные куски, промыть и просушить.

2. Сложить в миску, полить соевым соусом и посыпать специями, чесноком, лавровыми листами. Все тщательно смешать и немного настоять.

3. Подготовленное мясо со специями переложить в глиняный горшок, долить водой и маслом, накрыть и поместить в духовку. Запекать 1 час при температуре 200 градусов, затем еще 4 часа при температуре 150 градусов.

4. В средине запекания мясо нужно открыть и перемешать, чтобы оно равномерно запеклось.

5. В конце запекания духовку выключить, но горшок еще час из нее не вынимать.

В результате получится нежное пряное мясо кролика, которое будет само отставать от костей.

Как приготовить молодую картошку

1. Мелкую молодую картошку хорошенько помыть и немного просушить, но не очищать. Впрочем, кто как любит. Я, например, очистил.

2. Выложить в сковородку и обжаривать до золотистости, используя оливковое масло.

Формируем блюдо

Запеченное мясо кролика в духовке с молодой картошкой выложить на блюдо, украсить рубленой зеленью лука и подавать к столу со свежими овощами.

Приятного аппетита и прекрасного Вам дня!

Посмотрите видео, как еще можно приготовить мясо кролика в духовке.

жаркое из кролика с картошкой

Мясо кролика – это поистине уникальный продукт. Помимо популярных диетических свойств, крольчатина известна своей способностью отлично усваиваться организмом. В отличие от суховатого мяса куриного филе, кролик сочный и нежный. Мясо кролика особенно рекомендуется людям, ослабленным после болезни, но оно вполне подойдет и здоровому человеку, чтобы разнообразить рацион питания. В любом случае блюда из крольчатины вас не разочаруют! Рецептов приготовления крольчатины существует довольно много. Ее можно тушить, жарить, запекать в сочетании с овощами. Приготовить вкусное блюдо из кролика можно как в духовке, так и . Предлагаю вам приготовить кролика с картошкой в духовке, это сытное и вкусное блюдо наверняка вам понравится. Рецепт вполне допускает изменения – вы можете разнообразить блюдо, добавив в него порезанный болгарский перец, лук, томаты, баклажаны или, например, стручковую фасоль.

Ингредиенты:

• кролик – 400 гр.
• картофель – 500 гр.
• кефир – 1,5 ст.
• соль, перец молотый, смесь трав – по вкусу
• майонез – 2 ст.л.

Как запечь кролика с картошкой в духовке:

Кефир – отличный маринад для нежного мяса кролика. Для приготовления блюда нужно взять любую мясистую часть кроличьей тушки. Помещаем ее в глубокую посуду, заливаем кефиром. Всыпаем соль, смесь трав (по желанию). Вместо пряных трав к этому блюду можно взять мускатный орех, натертый на терку. Он придаст крольчатине пряный аромат и ореховый привкус. Перемешиваем содержимое миски и оставляем для маринования на 1 час при комнатной температуре.

Тем временем подготовим картофель. Клубни очистим и порежем крупными кусочками. Промоем картофель в холодной воде. Добавим майонез, соль и молотый перец. Не хотите использовать магазинный майонез? Тогда возьмите рафинированное растительное масло вместо него или используйте майонез домашнего приготовления. Перемешаем картофель для равномерного распределения майонеза.

Выкладываем в глубокую жаропрочную форму маринованного кролика и подготовленный картофель. Запекается кролик в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут. Фольгой можно не накрывать. Время приготовления зависит от величины мясного кусочка и степени измельчения картофеля.

Это блюдо можно приготовить также в рукаве, используя пакеты для запекания. Для этого следует сложить замаринованное мясо кролика и картофель в пакет, и завязать его. Готовить также в духовке при 180 градусах примерно 45-50 минут. Кролик, запеченный в рукаве, будет очень сочным и мягким.

Кролик с картошкой в духовке готов.

Чтобы подать блюдо на стол, выложите запеченного кролика в центр тарелки, а запеченный картофель – вокруг него. Хорошо украсить блюдо свежей зеленью. Также крольчатина отлично сочетается с различными соусами, например, горчичным или ореховым.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Иванна.

Нежное на вкус мясо кролика всегда считалось изысканным и диетическим блюдом. Кролик с картошкой в духовке, в сочетании с другими овощами, специями и сливочным соусом является царским угощением, повара называют его достойным конкурентом большинству праздничных блюд, но есть в приготовлении немало хитростей, которые следует знать.

Как приготовить кролика в духовке с картошкой?

Кролик с картошкой в духовке готовится очень быстро, можно выбрать рецепт со сметаной или томатом. Большинство хозяек предпочитает первый вариант, поскольку с помидорами из-за кислоты блюдо готовится вдвое дольше. Кислые овощи добавляют, когда картофель потушится до полуготовности, их обжаривают отдельно.

1. Тушку следует выбирать свежую, с мясом светло-розового цвета.
2. На тушке должно быть немножко шерсти на лапке, чтобы быть уверенным, что это точно кролик.
3. Кролик с картошкой готовится на майонезе или сметане с высоким процентом жирности.
4. Вкусным получится маринад из томата, пива и со специями.

Кролик в духовке с картошкой и сметаной

Самым популярным рецептом является кролик в сметане с картошкой, кисломолочный продукт предохраняет мясо от сильного пересушивания. Чтобы мясо не пригорело, готовить его нужно, поставив на нижний ярус духовки кастрюлю с водой. Тушку старого кролика можно смягчить, намазав тонким слоем горчицы.

Ингредиенты :

• мясо – 1 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• чеснок – 6 зубчиков;
• сметана – 250 г;
• масло – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Тушку порезать.
2. Для маринада смешать давленный чеснок, перец, соль, масло.
3. Намазать мясо, убрать в холод на 2 часа.
4. Обмазать сметаной, сложить на противень.
5. Картофель порезать, добавить специи, сметану, уложить.
6. Запекать 1,5-2 часа.

Кролик в рукаве для запекания с картошкой

Мясо кролика в готовке очень капризное, его легко пересушить, поэтому самый оптимальный вариант, сделать сочное блюдо из кролика в духовке с картошкой – это запечь в рукаве. Получается паровая баня, где крольчатина пропитается соками и вберет ароматы специй. Для такого угощения замороженное мясо не годится.

Ингредиенты :

• мясо – 1,5 кг;
• смесь перцев – 2 ч. ложки;
• розмарин – 1 веточка;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 0,5 кг.

Приготовление

1. Срезать жир, порубить.
2. Смешать специи, намазать куски.
3. Оставить на час в холоде.
4. Лук и картошку порезать.
5. Сложить все в рукав, залить мясным соком.
6. Готовить 2 часа.
7. Кролик в духовке с картошкой, в рукаве будет вкуснее, если за 10 минут до окончания пакет разрезать.

Кролик с картошкой в духовке в фольге

Кролик, запеченный в духовке с картофелем, популярен еще потому, что это мясо не содержит холестерина, белка в нем намного больше, а жира – меньше. Хорошо отбивает специфический запах кроля вода с винным или яблочным уксусом. Позволяет сохранить все полезные вещества простой рецепт — запеченный кролик в фольге с картошкой.

Ингредиенты :

• ножки кроля – 2 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• масло – 3-5 ст. ложек;
• сок лимона – 0,5 плода.

Приготовление

1. Лук растереть со специями и соком лимона.
2. Намазать мясо, убрать в холод на 3 часа.
3. Крольчатину выложить в форму, добавить картофель.
4. Морковь выложить сверху.
5. Перемешать ингредиенты с маринадом.
6. Закрыть форму фольгой, печь 1,5 часа.

Кролик в горшочке с картошкой

Крольчатина – отличный вариант для сторонников диет, поскольку выводит из организма радионуклиды, этот продукт рекомендуют для младенцев. Для разнообразия можно выбрать такой вариант, как кролик в горшочках с картошкой и сметаной. В духовке его пристраивают на среднюю полку, чтобы фольга не нагревалась от верхней стенки плиты.

Ингредиенты :

• крольчатина – 0,5 кг;
• картофель – 800 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук- 1 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• твердый сыр – 100 г;
• кориандр – 0,5 ч. ложки;
• майонез – 2 ст. ложки;
• горчица – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Смешать майонез с горчицей и специями, намазать мясо.
2. Убрать в холод на 40 минут.
3. Картошку и лук порезать, морковь натереть.
4. Добавить соль и кориандр, перемешать, замариновать на полчаса.
5. Выложить слоями картошку и мясо.
6. Посыпать тертым сыром, долить воды.
7. Выпекается такой кролик с картошкой в духовке 1 час.

Кролик с грибами и картошкой в духовке

Кролик с грибами и картошкой был когда-то самым популярным блюдом, для него использовали только белые грибы. Лесные, сушеные имеют отличный аромат, но их надо долго промывать и размачивать. Можно взять ассорти грибов, тогда вкус будет насыщеннее, обжаривать мясо с боровиками надо до золотистой корочки.

Ингредиенты :

• крольчатина – 1 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• лук – 2 шт.;
• бульон – 0,5 л;
• грибы – 300 г;
• сметана – 250 мл;
• зеленый лук – 1/2 пучка;
• картофель – 5 шт.

Приготовление

1. Порезать мясо на куски, обжарить.
2. В этом же масле пассеровать лук.
3. Вскипятить бульон, перелить к мясу.
4. Добавить порезанные грибы, посолить.
5. Тушить 1 час 30 минут.
6. Кролик с картошкой и грибами в духовке будет сочнее, если дать ему настояться.

Тушеный кролик с картошкой — рецепт

Особенность мяса кролика еще и в том, что оно помогает быстро восстановить силы после болезней и травм. Быстрый и несложный рецепт – в духовке. Овощи удобнее всего резать на половики или четвертинки, в зависимости от размера корнеплода, тогда картошка разварится в меру, сохраняя аппетитный вид кусочков.

Ингредиенты :

• кролик – 0,5 кг;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 100 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

1. Мясо порезать.
2. Лук и чеснок смешать со сметаной, майонезом, приправами, солью.
3. Замочить в маринаде мясо на 2 часа.
4. Картофель порезать, сложить в казанок, залить горячей водой.
5. Добавить мясо с маринадом.
6. Накрыть фольгой, тушить 1 час.
7. Фольгу убрать, подержать еще 15 минут.

Рагу из кролика с картофелем в духовке

Чем старше кролик, тем сильнее будет специфический запах, поэтому такую тушку нужно вымочить 2-3 часа в холодной проточной воде. Если же кроль молодой, то хватит специй и маринада, в сметану можно добавить муку, чтобы подлива получилась гуще. Вкусным получится и рагу — в духовке с картошкой.

Ингредиенты :

• мясо – 1,5 кг;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 3 ст. ложки;
• сметана – 6 ст. ложек;
• растительное масло – 50 г.

Приготовление

1. Картофель, лук и морковь пассеровать с мясом, сметаной и томатом.
2. Сложить в казанок, тушить 1 час.

Кролик в духовке с картошкой в майонезе

На мягкость картофеля влияет лук, чем его больше, тем вкуснее получится. Мясо с картошкой нужно заливать только горячей водой, с холодной блюдо готовится дольше. Крольчатина получится нежной, если вместо сметаны взять майонез, он придает особый привкус, такой кролик с картофелем в духовке будет таять во рту.

Ингредиенты :

• крольчатина – 1 тушка;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт. ;
• майонез – 5 ст. ложек;
• растительное масло – 5 ст. ложек;
• соль, перец, укроп, лавровый лист.

Приготовление

1. Мясо порезать, обжарить со специями.
2. Лук посыпать сверху.
3. Добавить майонез.
4. Картофель порезать, уложить.
5. Добавить воды, накрыть фольгой.
6. Выпекать 1 час.
7. За 10 минут до окончания фольгу снять.

Филе кролика в духовке с картошкой

Блюдо получится вкуснее, если использовать филе, и с картошкой займет меньше времени. Кусочки хорошо пропитаются, если мясо обжаривать сразу со специями либо добавлять их в сметанный или томатный соус. Картофель можно резать не пластинками, а брусочками, угощение будет красивее смотреться на тарелке.

Ингредиенты :

• вареный картофель – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• топленое масло – 30 г;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сыр – 100 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• молотые сухари – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Филе порезать, обжарить, переложить.
2. Пассеровать лук с томатом, залить мясо.
3. Вареный картофель порезать, уложить.
4. Тертый сыр смешать с молотыми сухарями, посыпать сверху.
5. Полить растопленным маслом.
6. Запекать 20 минут до корочки.

Пирог с кроликом и картошкой

Кролик с картошкой, приготовленный в духовке, в давние времена часто служил . Такое угощение еще называли курником и удивляли гостей, подавая лакомство, как главное украшение праздничного стола. Лучшей считалась выпечка с большим количеством начинок, где крольчатина – особенный деликатес. Можно обойтись и без замешивания теста.

Ингредиенты .

Итак, основными ингредиентами у нас будут кролик и картофель. Для усиления вкуса и гармоничного соединения ингредиентов блюда я добавила грибы и репчатый лук. При желании, грибы можно опустить и не класть, а вот лук совершенно необходим.

Еще нам понадобятся растительное масло и соевый соус. А также специи и травы. Тут я хотела бы уточнить. Традиционно кролика готовят с минимальным набором специй – соль, черный перец, лавровый лист.

Да, безусловно, такой набор является классическим и беспроигрышным. Но почему бы не поэкспериментировать? На мой взгляд, у кролика достаточно нейтральное мясо, а значит, его можно оттенить любыми специями, насытить вкусом и ароматом.

Поэтому я взяла смесь перцев (все-таки это более мощный букет ароматов, чем при использовании только черного перца) и любимые травы – тимьян и розмарин. Если Вы не поклонники этих трав, возьмите любые другие, по своему вкусу.

Прежде всего, займемся кроликом. Осмотрите тушку внимательно. Если Вы покупали мясо в супермаркете или на рынке, обязательно (на каждой тушке!) должна стоять печать, подтверждающая качество и свежесть продукта.

Если, например, при проверке телятины, печать ставится, чаще всего, только на печени, то кролика штампуют каждого, а не всю партию. Так что, не удивляйтесь зеленоватому бочку кроля – так должно быть.

Итак, кролика нужно тщательно вымыть, высушить бумажными полотенцами и разделать. Если Вы прочтете парочку кулинарных книг, то наверняка узнаете, что разные части кролика лучше готовить по-разному, то есть использовать в разных блюдах.

Я это знаю, но не следую данному правилу. Мне кажется, что молодой кролик успешно может использоваться целиком для одного запланированного блюда.

Как понять, что кролик молодой? Есть много научных и правильных способов. Я расскажу о самом простом и доступном: посмотрите, сколько весит кролик. Чуть больше 1 килограмма? Он явно молодой. Больше 2 кг? Я бы не рекомендовала его использовать (хотя люди, занимающиеся кролеводством, наверняка подскажут, как приготовить и старого кроля).

Вымытого кролика я разрезала на порционные кусочки, оставив их достаточно крупными. Для такой разделки не нужен топорик. Зная, где правильно разрезать, будет достаточно воспользоваться ножом.

Обычно рекомендуют кролика замариновать на несколько часов или вымочить в воде. Если вам не нравится кроличий запах, то лучше вымочить в минеральной воде около 12 часов (утром замочили, перед ужином – достали и готовим).

Я же ограничилась маринованием, и то не длительным. Кусочки кролика посолила, поперчила, добавила растертых с солью трав и немного растительного масла. Все перемешала и оставила на пару часов.

Замаринованного кролика нужно обжарить. Наливаем в сотейник растительное масло, кладем в раскаленное масло мясо и обжариваем до золотистой корочки.

Пусть Вас не смущает наличие масла и в маринаде, и при обжарке. Кролик сам по себе совершенно не жирный, поэтому использование жиров при готовке вполне оправданно.

Пока кролик жарится (это около 7-10 минут), мы начистим картофель, вымоем его, обязательно обсушим и нарежем дольками.

Обжарим картошечку на растительном масле до появления корочки. Доводить до готовности его не нужно, равно, как и не стоит солить.

Добавляем в сотейник с кроликом обжаренный картофель, свежие половинки шампиньонов (предварительно тщательно вымытые), нарезанный крупными полукольцами репчатый лук. Все тщательно перемешиваем и жарим вместе около 1-2 минут.

После этого добавляем секретный ингредиент – соевый соус. Сложно точно сказать, сколько нужно соуса, я положила около 2-3 ст.л. На сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем содержимое сотейника, около 3-5 минут.

Вода должна быть непременно горячей, равной по температуре компонентам готовящегося блюда. Не стоит добавлять в процессе тушения холодную воду, потому что она снижает общую температуру готовки, приостанавливает процесс приготовления еды.

Как заключительный аккорд – несколько веточек розмарина и тимьяна. Если Ваши домашние любят травы, то можете их измельчить. Если же хотите обогатить блюдо ароматом, то просто положите веточки целыми, а перед подачей удалите их из блюда.

Итак, вода добавлена, травы положены, закрываем сотейник крышкой и оставляем на небольшом огне минут на 15-20. В общей сложности мясо подвергалось термической обработке около 30-40 минут. Этого вполне достаточно.

Приоткройте крышку. Чувствуете, какой аромат? Смесь благородных трав и восточного соевого соуса сделают Ваше блюдо неповторимым. Подавайте блюдо к столу горячим со свежими овощами или салатом. При желании сбрызните кролика капелькой лимонного сока.

Картофель — 800 г

Сметана — 100-120 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Прованские травы — 1 ч.л.

Соль, перец — по вкусу

Приправа для мяса — 1.5 ч.л.

Процесс приготовления

Сегодня хочу показать вам ещё один очень вкусный вариант приготовления кролика с картошкой, на этот раз в духовке. Купила тушку кролика, но для одного раза готовить много, поэтому вторую часть оставила для этого рецепта. Блюдо получается очень сытным, аппетитно выглядит, и его вполне можно приготовить не только в будни, но и для праздничного стола. Процесс приготовления кролика с картошкой в духовке — простой и, думаю, любая хозяйка с лёгкостью справится.

Пошаговый видео-рецепт

Подготовим все необходимые продукты из списка.

Части кролика натираем солью и мясной приправой, добавляем перец. Отставляем в сторону. Очистим морковь и нарежем её крупными брусочками.

Картофель нарежем средними ломтиками.

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в неё картофель и морковь, немного посыпаем солью.

Выкладываем сверху кусочки кролика, немного вдавливая в картошку. В отдельной мисочке смешиваем сметану, прованские травы, немного соли и перца. Выдавливаем чеснок и добавляем воду.

Полученной смесью заливаем блюдо сверху. Если воды мало, можно долить немного в форму. Воды должно быть на 2/3 объёма. После этого форму накрываем фольгой.

Духовку разогреваем до 180 градусов и запекаем картошку с кроликом 40 минут, затем убираем фольгу и запекаем кролика с картошкой в духовке ещё 50-60 минут, пока мясо не подрумянится. В процессе кусочки кролика можно переворачивать. Готовность проверяем на картошке, она должна легко протыкаться вилкой.

Кроличье мясо не зря считается диетическим. Его можно употреблять даже людям, имеющим большие проблемы с кишечником или желудком. Его прописывают тем, кто ослаблен долгой тяжелой болезнью или перенес недавно операцию — мясо кролика превосходно усваивается и быстро восстанавливает силы. Куриное мясо, конечно, тоже подходит в таких случаях, но то, которое полезно — белое — довольно жесткое и суховатое. А крольчатина сочна, нежна и мягка.

Да и вполне здоровые люди не прочь полакомиться кроликом, составляющим приятное разнообразие после свинины, курятины и говядины.

Тушим кролика

Существует бездна способов приготовить крольчатину. Это мясо сочетается фактически с любым гарниром — от овощного салата до макарон. Но особенно сытным, вкусным и гармоничным является его сочетание с картофелем.

Самый простой и быстрый вариант, с картошкой — протушить. Такое блюдо будет уместно на праздничном столе и весьма порадует семью в обычный день. Для приготовления понадобится, кроме крольчатины и картошки, репчатый лук, морковь, постное масло и ваши любимые приправы.

Процесс приготовления

Прежде всего, кролика надо отмочить в воде. Разные хозяйки тратят неодинаковое время на эту стадию, но большинство склоняется к тому, что получаса хватит. Дальше мясо режется — не мелко, но и не крупно — и минут пять обжаривается на постном масле. Когда мы готовим кролика с картошкой, надо помнить, что слишком долго его жарить нельзя — мясо станет жестковатым и потеряет часть своей сочности.

Лук нарезается полукольцами, морковка трется или режется соломкой, если вы не любите ее тертую. Половина и того и другого обжаривается с кроликом минут десять. Затем наливается вода — она должна покрыть содержимое посудины и подниматься над ним на два-три пальца. Тушиться все это будет от получаса до сорока пяти минут — зависит от объема кастрюли и веса кролика.

Затем подготовленная картошка нарезается на кубики или ломтики — как больше нравится — и с оставшимися луком-морковкой добавляется к кролику. Этот с картошкой предполагает после добавления последней залить кастрюлю кипятком. На огне она будет стоять до размягчения картофеля. За пару минут до окончательной готовности можно добавить специи — или предназначенные для мяса, или те, что гармонируют с картошкой, или ваш любимый набор.

Духовка: быстрое и вкусное приготовление

Замечательны по вкусу варианты, как Здесь есть свои тонкости: отмачивать тушку не надо, но промыть и просушить салфеткой или полотенцем придется. Разделанная тушка сразу солится и перчится; мало того, сверху ее надо посыпать сухим укропом. Лук мелко рубится; очищенная картошка режется кружочками (в основном для красоты; не нравится так — порежьте по своему выбору). Все заливается майонезом и хорошо перемешивается.

Такой кролик с картошкой обычно готовится в глубоком противне. Но если тушка небольшая, подойдет и сковородка с высокими бортиками. Посудина смазывается маслом (растительным), в нее выкладывается подготовленное мясо с овощами и сверху все это укутывается в фольгу.

В духовке блюдо будет стоять полчаса. Затем укрытие из фольги убирается, и дальше возможны два варианта дальнейшего развития событий. Если хочется румяного мяса — противень с кроликом и картошкой просто убирается в духовку еще на 10 минут. Если хочется сырной корочки — сверху равномерно рассыпается натертый сыр, и содержимое посуды запекается такое же время.

Кроличье жаркое с цукини

Хороший рецепт, как приготовить кролика с картошкой — жаркое. В принципе, это разновидность тушеного варианта, но со своими особенностями. Так, вымачивать тушку не надо, как и обсушивать полотенцем. Мясо быстро обжаривается со всех сторон и перекладывается во что-нибудь толстостенное — например, в казанок или утятницу. Порезанные цукини, картошку и лук обжарить в жире, оставшемся от кролика, и добавить к нему. Сверху разложить крупно порезанные помидоры. Затем с картошкой и цукини заливается сметаной, которую перед этим разводят пополам горячей водой. Внимание! Выложенные слои перемешивать не надо, можно испортить все блюдо.

Когда содержимое кастрюли закипит, огонь убирается до самого маленького, утятница закрывается крышкой, и будущее жаркое томится до готовности. Время томления зависит от размеров посудины.

Ценителям мультиварки

Тем, кто предпочитает современное кухонное оборудование, полезно узнать, как приготовить кролика с картошкой в мультиварке. Ее модель не так уж и важна — был бы предусмотрен режим тушения. Для начала разрубленный кролик складывается в мультиварку с открытой крышкой и на отметке «жарить» готовится 10 минут. Переворачивать его надо как и на обычной плите. За это время картошка (естественно, почищенная) режется брусочками, морковь натирается, лук мелко рубится. Последние два овоща можно под конец обжаривания добавить к кролику.

Сметана разбавляется водой, размешивается с солью и перцем. Когда «жарка» завершается, в мультиварку кладется картошка, и все заливается приготовленной сметаной. Если аппарат мощностью 860 Вт, режим тушения включается на час. Если мощность иная — время соответственно увеличивается или уменьшается.

Горшочки с кроликом

Это тоже «духовой» рецепт, но результат получается порционный и сильно отличается вкусом. Разрезанный кролик солится и обжаривается вместе с луком — недолго. Мясо выкладывается в горшочки, туда добавляется молотый перец и горчичка. Не нравится горчица, можно ее заменить кетчупом. Сырая картошка режется соломкой или кубиками и засыпается в горшочки доверху. Воды наливается чуть меньше, чтобы не до конца покрывала картофель. Солить или нет — на ваше усмотрение; в принципе, кролик уже посолен, так что можно и воздержаться.

Горшочки на полчаса идут в духовку. Как пройдет это время — добавить в каждый по кусочку сливочного масла и вернуть обратно. Минут через пятнадцать можно подавать голодной семье.

Кролик — вещь вкусная. Можно придумать и другие рецепты — с грибами, в составе салата, в виде паштета; супы и бульоны на кроличьем мясе тоже просто восхитительны. Ни один из вариантов вас не разочарует.

Рецепт жареного кролика с картофелем

Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите картофель и зубчики чеснока в большую неглубокую жаровню. Посыпать 1 ст. оливкового масла и перемешайте. Выпекать 30 минут. 2 Пока жарятся картофель и чеснок, смешайте бекон и 2 ст. масла в большой сковороде и поставьте на слабый огонь. Готовьте до тех пор, пока бекон не начнет вянуть.

Поставить запекаться в умеренно разогретую духовку, периодически поливая соусом и вращая.При необходимости доливаем немного воды. Когда кролик почти готов, добавьте очищенный и нарезанный картофель, приправленный небольшим количеством соли и перца. Добавьте еще воды и верните ее в духовку для запекания, пока картофель не будет полностью готов. аналогичные рецепты

Как лучше всего запечь кролика?

Накройте кролика кусочком фольги. Выложите картофель вокруг кролика и посыпьте солью, перцем и оставшимися листьями розмарина. Добавьте оставшееся масло и перемешайте картофель, чтобы он был покрыт и не прилипал к дну жаровни.Жарить 20 минут, затем снять с кролика фольгу.

Как долго готовить кролика в духовке?

В средней миске смешайте сахар, лук, кетчуп, чеснок, перец, Вустерширский соус и воду; полить кролика. Выпекать без крышки 90 минут в предварительно разогретой духовке, часто поливая. Когда мясо будет готово, оно должно быть очень нежным.

Как приготовить кролика в винно-чесночном соусе?

Как насчет этих восхитительных рецептов: Жареный кролик в вине и чесночном соусе — лучший и самый простой способ приготовить целого кролика.С помощью очень острого ножа или ножа для мяса разрежьте кролика на 4 части: задние лапы, 2 части для бюста и еще одну часть передних лапок.

Как приготовить кролика в мультиварке?

1 1 (3 фунта) кролика, очищенного и нарезанного на кусочки 2 1 ¾ чайной ложки соли 3 1 столовая ложка черного молотого перца 4 ¼ стакана растительного масла 5 4 чайных ложки белого сахара 6 1 нарезанная луковица 7 ¾ стакана кетчупа 8 1 нарезанный зубчик чеснока 9 1 столовая ложка паприки 10 1 ½ столовой ложки Вустерширского соуса 11 1 стакан воды Подробнее

Кролик жареный с картофелем

2 дня назад Слейте картофель и снова положите его в кастрюлю с другими овощами. Приправьте и залейте достаточным количеством оливкового масла, чтобы покрыть их. Закройте сковороду крышкой и встряхивайте, пока все овощи не покроются маслом. Выложите овощи в форму для запекания, добавьте тимьян и запекайте в духовке 15 минут. Добавьте кролика и верните в духовку на 20 минут.

Добавьте кролика, розмарин, перец, крупную соль, оставшиеся капли со сковороды и оставшиеся 3 Т. масла в жаровню с картофелем и чесноком. Тщательно перемешайте и верните форму в духовку. Выпекать 20 мин. Посыпьте сверху оставленным беконом и запекайте, пока мясо не станет мягким, а овощи не станут золотистыми, еще 20 минут.

Разогрейте духовку до 425 ° F. Смажьте маслом противень, достаточно большую, чтобы уложить все ингредиенты в один слой. 3 Выложите картофель на сковороду и перемешайте с оставшимися 2 столовыми ложками масла. Вылейте содержимое сковороды на сковороду, заправляя кусочки кролика вокруг картофеля. Добавьте воду. Посыпать орегано, посолить и поперчить.

Положите кролика целиком в жаростойкую кастрюлю. Начните натирать кожу маслом (размягченным при комнатной температуре), солью, перцем и болгарским перцем.Вставьте веточки тимьяна в кожу кролика. Также нарежьте морковь крупными кусочками (длиной около 2,5 см) в кастрюле. Положите чесночные перчатки (пополам) вместе с морковью.

Обжарьте кролика порциями, если необходимо, в сковороде. Зарезервируйте 2 столовые ложки капель со сковороды. Выньте противень из духовки и убавьте огонь. Добавьте кролика, розмарин, перец, крупную соль, оставленную сковороду с картофелем и чесноком. Тщательно перемешайте и верните форму в духовку. Выпекать 20 минут.

Жареный кролик и картофель с травами

Накануне нарезать тушку кролика на порционные части и замариновать. Для маринада измельчите чеснок, смешайте с растительным маслом, болгарским перцем, добавьте ароматные травы, намажьте кусочки кролика и оставьте на ночь в холодильнике. Выложить кролика на противень, добавить нарезанный картофель и овощи и запечь в духовке.

Поместите обжаренные кусочки кролика в голландскую духовку и влейте пиво и куриный бульон. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока кролик не станет очень мягким, 25–30 минут.Вмешайте 3 столовые ложки муки в размягченное масло до однородной массы. Достаньте кролика из кипящего бульона и отложите.

Жарить кролика в течение 90 минут или до тех пор, пока термометр в самой толстой части задних лап не покажет 160 ° F. Обязательно поливайте кролика каждые 20 минут, чтобы он не высох. Если дно сковороды выглядит сухим, добавьте еще бульона. Когда кролик прожарится или почти полностью прожарен, снимите фольгу и увеличьте огонь до 425 ° F.

Добавьте кролика, розмарин, перец, крупную соль, оставшиеся капельки из кастрюли и оставшиеся 3 ст.масло в сотейник с картофелем и чесноком. Тщательно перемешайте и верните форму в духовку. Выпекать 20 мин.

Обжаренный кролик с картофелем с розмарином. Этот рецепт кролика похож на жареный кролик, но без корочки. В него входит гарнир из картофеля с розмарином. Медленно-жареный кролик. Если вам нравятся традиционные американские блюда, попробуйте запеченного в духовке кролика. Он заправлен кетчупом и уорчестерским соусом, похож на мясной рулет.

Рецепт жареного кролика с картофелем и розмарином

Положите кролика в большую форму для запекания, приправьте и добавьте 1 столовую ложку листьев тимьяна.Добавьте масло и перемешивайте, пока кролик хорошо не покроется. Жарить 20 мин.

Проезд. Разогрейте духовку до 450 ° F. Перемешайте картофель, масло, соль и перец на большом противне, пока картофель полностью не покроется; выложите картофель разрезанной стороной вниз. Выложите артишоки вокруг картофеля. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока картофель не подрумянится и не станет мягким, около 35 минут. Вынуть из духовки.

1 Разогрейте духовку до 425 ° F. Смешайте масло и приправы в большой миске. Добавьте курицу и картофель; перемешайте, чтобы хорошо покрыть.Выложите курицу и картофель в один слой на покрытой фольгой формой для выпечки размером 15x10x1 дюймов, обрызганной кулинарным спреем без палочки. 2 Жарьте 30 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена и картофель не станет мягким, иногда переворачивая картофель.

12 молодой картофель; соль и перец для вкуса; Способ приготовления. Кролика нашинковать на 12 частей. Лук и чеснок мелко нарезать. Нарежьте бекон кубиками. Кусочки кролика обжарить в оливковом масле до легкого коричневого цвета, вынуть из запеканки. На этой же сковороде обжарить чеснок, лук.Добавьте бекон и дайте ему слегка покраситься. Слейте лишний жир.

1. Замочите кролика, одетого в поле, в 2 литрах воды и 3 столовых ложках соли на 2 часа. 2. Хорошо промойте кролика и обсушите его бумажными полотенцами. 3. Нафаршировать внутреннюю полость нарезанными овощами. 4. Смазать сливочным маслом, приправить солью и перцем. 5. Наполните дно жаровни водой и поместите фаршированного кролика на камень. 6.

Жареный кролик с колбасой и картофелем

Поместите очищенные от кожицы тонкими ломтиками уши в неглубокую сковороду с небольшим количеством масла. Запекать в медленной духовке до хрустящей корочки. При таком способе приготовления получается вкусное блюдо, напоминающее картофельные чипсы. Этот рецепт является любимым у индейцев кри северного Онтарио.

Просто замаринуйте целого кролика в течение нескольких часов, затем обжарьте его и дайте ему вариться в голландской духовке, пока он не станет мягким, как кости. Смешайте с беконом, луком-шалотом и сметаной, а затем подавайте с жареным картофелем или шпецле, чтобы впитать до последней капли рагу. Получите рецепт Hasenpfeffer (немецкое рагу из кролика).

279 Рецепты с кроликами.Мы надеемся, что вам понравятся наши рецепты ЕЩЕ РАЗУМНЕЕ из коллекции Rabbit. Наши рецепты не только вкусные, но и полезные. Мы надеемся вдохновить вас нашей разнообразной коллекцией рецептов и красивыми изображениями блюд. Наш список, представленный ниже, позволяет вам сразу увидеть несколько вариантов и позволить вашим вкусовым рецепторам быть судьей.

Разогрейте духовку до 450º. На большом противне перемешайте сладкий картофель с маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте до готовности, помешивая в середине, от 25 до 30 минут.

Выньте жареного кролика и добавьте рис, снова накройте его фольгой и оставьте, пока рис полностью не приготовится. Перед тем, как выключить духовку, снимите фольгу, чтобы мясо запекалось недолго, но не просушивая, чтобы оно оставалось сочным. Жареный кролик готов.

Рецепт жареного кролика

Снимите мясо со сковороды, добавьте лук, душистый перец, лавровый лист и немного тертого черного перца. Перемешайте, пока лук не станет полупрозрачным, затем верните мясо в кастрюлю и добавьте вино и протертые помидоры.Когда кастрюля снова закипит, убавьте огонь до медленного кипения, накройте крышкой и готовьте 30 минут.

Рецепт жареного дикого кролика и бекона Делии с лимоном, тимьяном и петрушкой. Вот каким я помню, как моя мама готовила кролика: жареный на ложе из лука, покрытого хрустящим беконом, и ряды пикантной начинки, приготовленные рядом. Я добавил в соус мадеру, но вместо этого можно использовать сидр.

Инструкции. Разогрейте духовку до 425 ° F и застелите большой противень пергаментной бумагой.Перемешайте картофель с оливковым маслом, солью и перцем и равномерно распределите по противню. Жарьте 20–30 минут или до мягкости и золотисто-коричневого цвета по краям.

Разогрейте духовку до 375 ° F. Налейте воду в жаровню. Добавьте уксус. Посыпьте воду перцем и сахаром; перемешать, чтобы удалить комочки. Добавьте соль, перец, лук, помидоры, петрушку, картофель и колбасу. Перемешайте и хорошо перемешайте. Выпекать без крышки от 1,5 до 2 часов. Во время приготовления перемешайте несколько раз.

Положить в холодильник до готовности.Разогрейте духовку до 450 градусов (F). Добавьте в большую миску грибы, цветную капусту, брокколи, картофель, чеснок и дольки лимона. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить. Перемешайте, чтобы покрыть все овощи. Выложите овощи на большом противне. Затем запекайте 15 минут.

10 лучших рецептов жареного кролика

Гарнир Кот 5 марта 2019 г. Жареный картофель, обжарка в соли. Amandes de Mer. На пару с перцем, чесноком и вином. Вкусный как закуска или основное блюдо с пастой.Читать далее. Кот из рыбы и морепродуктов 1 марта 2019 г., моллюски на пару, папиллот, французская еда, кухня с кроличьей горкой, рецепты с кроличьей горкой.

Перемешайте картофель и лук с маслом в большой миске. Добавьте смесь приправ; перемешайте до однородного покрытия. 2 Выложите картофель в один слой на выстланный фольгой противень размером 15x10x1 дюймов, обрызганный кулинарным спреем. 3 Жарьте 45 минут или пока картофель не станет мягким и золотисто-коричневым, переворачивая картофель по истечении половины времени приготовления.

Посыпать несколькими щепотками соли и отложить.Теперь в небольшой миске смешайте немолочное молоко и яблочный уксус. Взбейте и отложите. Затем в миске среднего размера смешайте муку, кукурузный крахмал и соль. Затем смешайте смесь молока и уксуса с сухими ингредиентами. Взбейте до полного смешивания.

К счастью, для этого рецепта требуется всего три ингредиента, и у вас, вероятно, уже есть хотя бы пара из них на вашей кухне. Вам понадобится: Картофель. Мне нравится использовать Maris Piper для жареного картофеля Marmite, так как он очень хорошо подходит для создания пушистых внутри и хрустящих снаружи.Мармит. Очевидно!

Рецепт рагу из кролика с грибами. Время приготовления: 45 минут. Время приготовления: 1 час 45 минут. Урожайность: 4 порции. Кролика в свежем или замороженном виде часто можно купить на специализированных рынках, или его можно заказать у местного мясника. Если вы можете найти свежего кролика, приготовьте его для мясника. В противном случае см. Раздел «Как резать кролика».

Приготовленный кролик — Minecraft Wiki

Приготовленный кролик — это продукт, который может съесть игрок.

Получение []

Добыча мобов []

Взрослые кролики сбрасывают 0–1 приготовленного кролика, если их убивают в огне. Максимальное количество увеличивается на 1 за уровень мародерства, максимум 0–4 с мародерством III.

Кулинария []

Приготовленного кролика можно получить, приготовив сырого кролика в печи, коптильне или костре.

Сельские жители []

В версии Java Edition жители деревни-мясники могут давать игрокам с эффектом Героя деревни приготовленного кролика.

В Bedrock Edition жители деревни мясника-ученика имеют 25% шанс продать 5 приготовленных кроликов за изумруд.

Использование []

Еда []

Чтобы съесть приготовленного кролика, нажмите и удерживайте кнопку использования, пока он выбран на панели быстрого доступа. Прием пищи восстанавливает 5 () ед. Голода и 6 ед. Насыщения.

Ингредиент для крафта []

Из приготовленного кролика можно приготовить рагу из кролика.

Волки []

Приготовленного кролика можно использовать для разведения и лечения прирученных волков, водить их и заставлять прирученных волков расти быстрее на 10% от оставшегося времени.

Звуки []

Java Edition :

Bedrock Edition: ^{[ требуется дополнительная информация ]}

Значения данных []

ID []

Java Edition :

item. minecraft.

Достижения []

Достижения []

История []