Подлива к гречке без мяса рецепт с фото: Подлива без мяса к гречке (из томатной пасты и сливочная)

alexxlab 10.08.2019 0 Comments

Содержание

Подлива без мяса — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	30 г		30 г
	20 г		300 мл
	40 г		20 г
	0 г		8 г

Описание рецепта — Подлива без мяса:

Готовим подливу без мяса к любому гарниру: гречке, рису, картошке. Блюдо иногда просто незаменимое, ведь подлива (подливка, подлив) — разновидность жидкого соуса, она способна облагородить и сделать вкуснее как гарнир, так и основу, с которой он подается — мясо, рыбу, птицу. Подлива для рыбы готовится на рыбном бульоне, для мяса — на мясном, поэтому предлагаю рецепт универсальный — на сливочном масле и воде, его можно подавать с чем угодно. Яркая, ароматная, густая подлива сделает ваше блюдо сочнее, вкуснее и благороднее!

Подлива без мяса: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

Рецепты для iPhone, iPad и Android

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления подливы без мяса возьмите сливочное масло, муку, лук, сметану, томатную пасту, соль, черный молотый перец и воду.

Шаг 2:

Мелко нарежьте репчатый лук.

Шаг 3:

Растопите сливочное масло.

Шаг 4:

Обжарьте на масле лук до легкой розовинки и прозрачности, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Шаг 5:

Ровным слоем добавьте пол ложки муки.

Шаг 6:

Обжарьте муку в масле с луком.

Шаг 7:

Дайте сковороде остынуть (градусов до 70), чтобы не образовались комки, и добавьте стакан воды. Добведите до кипения, помешивая.

Шаг 8:

Введите в соус ложку жирной сметаны.

Шаг 9:

Добведите до кипения при помешивании, чтобы сметана равномерно разошлась по соусу.

Шаг 10:

Добавьте томатную пасту.

Шаг 11:

Хорошо размешайте, при необходимости добавьте еще воды, чтобы получилась желаемая густота подливы.

Шаг 12:

Добавьте черный молотый перец.

Шаг 13:

Посолите подливу по вкусу. Подавайте в соуснике горячей или сразу поливая блюдо.

Шаг 14:

Подлива без мяса со сметаной и томатной пастой готова!

Шаг 15:

Подавайте подливу без мяса с любым гарниром или просто с основным блюдом: котлетами, тефтелями, отварной или жареной рыбой, мясом, дичью. Вам обязательно понравится этот легкий и быстрый в приготовлении соус. Приятного аппетита!

простой и вкусный рецепт с фото пошагово

Гречка — невероятно вкусная и полезная, горячо любимая многими каша, но, к сожалению, она очень сухая. Подавать ее обязательно нужно со сливочным маслом, но вкуснее и лучше всего — с различными подливами.

Сегодня хочу поделиться с вами любимой подливой для гречневой каши моей семьи – с грибами в сливочном соусе. Готовится она очень просто и достаточно быстро, вы даже не успеете за это время отварить гречневую крупу.

Попробуйте при случае, это очень вкусно.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления соуса по списку. Лук, морковь, чеснок почистите, помойте под проточной водой, обсушите досуха. Снимите кожицу со шляпок грибов, ножки зачистите ножом.

Шаг 2 из 8

Первым делом промойте гречку несколько раз, залейте ее чистой питьевой водой в пропорции 1 к 2, чуть посолите и поставьте вариться на среднем или тихом огне до полного выкипания воды и готовности.

Шаг 3 из 8

В небольшой сковороде разогрейте немного рафинированного постного масла, выложите в него нарезанный мелким кубиком лук, обжарьте до прозрачности. Следом загрузите измельченный сельдерей и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте овощи минут 3-5 на тихом огне.

Шаг 4 из 8

Грибы нарежьте тонкими пластинками, переложите в сковороду, готовьте все вместе еще минуты 3.

Шаг 5 из 8

Разведите томатный соус в питьевой воде, влейте в емкость с овощами, дайте подливе покипеть минуту.

Шаг 6 из 8

Дальше влейте сливки. Добавьте раздавленный тыльной стороной ножа зубчик чеснока, посолите и поперчите соус по вкусу.

Шаг 7 из 8

Как только сливки закипят, сразу же выключите огонь под сковородкой, всыпьте нарубленную свежую петрушку и все перемешайте.

Шаг 8 из 8

Разложите гречневую кашу по порциям, полейте подливой, а сверху выложите обжаренные грибы с овощами. Только не забудьте выловить и выбросить чеснок.

Приятного!

Подливка к гречке без мяса

Наша сегодняшняя статья будет построена как сборник большого количества рецептов под общим названием: «Подлива к гречке». Однако, вначале хочется напомнить нашим читателям, как правильно сварить саму гречневую крупу.

Блок: 1/6 | Кол-во символов: 219
Источник: https://priroda-znaet.ru/podliva-k-grechke/

Соусы для гречневой каши — что подойдет?

Соус для гречневой каши

Остановимся подробнее на том, какие же бывают соусы к гречневой каше, из чего их можно готовить и что для этого необходимо. Сразу стоит оговориться, что умелая хозяйка, используя свой кулинарный опыт и фантазию, сможет выдумать сама еще с десяток рецептов, и смешать самые невероятные подходящие ингредиенты. Но мы предложим несколько основных вариантов, от которых можно дальше «плясать». Итак, какие продукты подойдут для наших целей?

Если у вас есть в доме немного мяса, то получится изумительная мясная подлива к гречке. Мясо может быть любым – хоть свинина, хоть птица, и даже кусочек фарша, который некуда применить. Можно использовать даже кусочки готового мяса – например, остатки курицы-гриль или шашлыка. Все сгодится!
Конечно, без лука – никуда. Этот простой продукт можно считать настоящим царем соусов, и без него никакая подливка не будет полноценной и вкусной по-настоящему.
Помидоры. Красный томатный соус идеален для любой крупы, для макарон, мяса, котлет и овощей, в общем для всего. Так что, если у вас есть парочка томатов в холодильнике, то дело за малым!
Грибы – залог вкусного соуса. Грибная подлива получится на славу!

Для сливочного соуса понадобится немного сметаны или сливок, а также кусочек сливочного масла.

И дополнительные ингредиенты – это зелень, как сушеная так и свежая, различные приправы-пряности, морковка и другие овощи, растительное масло и соль. наверняка это все есть в вашем доме!

Блок: 2/5 | Кол-во символов: 1481
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-grechki/

Как сделать подливу к гречке

Издавна гречневую крупу называли русским хлебом. Из нее готовили различные блюда. Самым популярным из них была и остается каша. Однако, чтобы она не вышла слишком сухой, получилась вкусной и ароматной, используется подливка к гречке. Пошаговых рецептов изготовления соуса на кулинарных сайтах можно найти множество. Приготовьте грибную, мясную или овощную подливку. Чтобы не ошибиться в этапах, используйте качественные рецепты с фото.

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 475
Источник: https://sovets.net/8791-podliva-k-grechke.html

Важные особенности приготовления подливы для гречки в домашних условиях

Приготовление соуса в домашних условиях

Какие есть хитрости, которые нужно знать перед тем, как сделать подливу к грече? В целом, все рецепты, которые мы приведем, очень простые и никаких особых знаний не требуют.

Но все же, чтобы вы смогли гордиться вашим фирменным соусом, а блюдо с первого раза получилось восхитительно вкусным, запомните несколько простых хитростей.

Попробуйте обжаривать овощи на сливочном масле вместо растительного и сравните разницу. Она огромна! Так блюдо получится более калорийным, зато приобретет особенно аппетитный нежный аромат и изумительный вкус.

Когда вы покупаете томатную пасту для этой цели, выбирайте в банке, а не в одноразовой упаковке. Паста должна быть качественной, густой, натуральной и не самой дешевой.
Если используете сметану или сливки, то жирность выбирайте на свое усмотрение. Чем жирнее – тем насыщеннее и гуще будет продукт, но тем и калорийнее. Правда, полностью обезжиренный продукт не хорош – соус из него выйдет пресным и жидким. Лучше выбирать средний вариант.
Все овощи, которые вы берете для готовки, должны быть спелыми и свежими, красивыми на вид и приятными на вкус. От каждого ингредиента зависит качество и вкус конечного результата.

И помните, что очень многое зависит от вашего настроения. Так что запаситесь вдохновением, улыбнитесь, и приступайте к приятному и творческому процессу кулинарных экспериментов!

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1442
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-grechki/

Ингредиенты:

Лук-порей — 2 Штуки
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Растительное масло — 1 Ст. ложка
Перец — 1 Щепотка (по желанию)
Сахар — 1 Щепотка

Количество порций: 3-4

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1716
Источник: https://povar.ru/recipes/podlivka_k_grechke_bez_myasa-47768.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана — 210 ккал/100г
Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Томатная паста — ккал/100г
Вода — ккал/100г
Лук репчатый — ккал/100г
Мука пшеничная — 325 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лук репчатый, Сливочное масло, Пшеничная мука, Вода, Сметана, Томатная паста

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 647
Источник: https://1000. menu/cooking/20652-podliva-bez-myasa-k-grechke-i-risu

Рецепты овощных соусов

Все последующие рецепты будут описывать приготовление подливы к гречке без мяса. Впрочем, начнем мы описание с соуса, который используется вовсе не в вегетарианском меню, а в обычном – мясном.

Соус к мясу

Подлива к гречке, приготовленная по этому рецепту, предназначена для подачи с основным блюдом, в качестве которого может выступать отбивная, котлета или даже жареная рыба. Для приготовления этого соуса нужно взять:

вода – 1 стакан;
мука – 1 столовая ложка;
томатная паста – 2 столовых ложки;
лук – 1 штука;
сахар – ½ чайной ложки;
чеснок – 2 зубка;
лавровый лист – 1 штука;
другие специи и соль по вкусу.

Совет! Отлично оттеняют вкус мяса такие пряности как базилик и чабрец, эти культуры нетрудно вырастить на собственном земельном участке.

Процесс приготовления пошагово выглядит так:

В жире, который образовался при жарке котлет или отбивных, пассируем лук.
Добавляем к нему муку и еще слегка обжариваем.
Добавляем томатную пасту и все специи кроме чеснока. Тушим на небольшом огне в течение 10-15 минут.
В конце приготовления добавляем в подливу мелконарезанный или выдавленный через пресс чеснок.

Готовым соусом поливаем котлету вместе с гарниром из гречки.

Овощной яркий соус

Это блюдо порадует вас не только изысканным вкусом и богатством витаминов, но и своим внешним ярким видом. Неудивительно, ведь в нем будут использованы овощи разнообразных цветов и оттенков.

Совет! Чем больше видов и сортов овощей вы используете, тем более насыщенным по вкусу и цвету будет конечное блюдо.

Для приготовления подливы по этому рецепту нужно взять:

болгарский перец – 3 штуки разных цветов.;
паста томатная – 2 ст. л. или свежие помидоры 3-6 штук в зависимости от размера;
баклажаны – 2 штуки: белый и фиолетовый;
зелень (луковые перья, петрушка, укроп) – 1 пучок;
кабачок желто плодный – 1 штука;
кабачок цукини – 1 штука;
растительное масло – 50 г;
лук репчатый – 1-2 штуки;
корнеплоды по желанию: морковь, петрушка, пастернак, сельдерей;
соль;
сметана – 2 столовых ложки.

Состав овощей может меняться, но желательно использовать всю цветовую и вкусовую гамму. Готовится это блюдо в большой сковороде, воке или казане в такой последовательности:

Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем корнеплоды, нашинкованные на крупной терке.
Затем обжариваем вместе с болгарскими перцами разных цветов, нарезанными крупными кубиками.
Затем добавляем остальные овощи и тушим до полуготовности.
Сметану смешиваем с томатной пастой, разводим водой и добавляем в овощную смесь.
Все тушим еще минут 15-20, за пару минут до готовности добавляем мелконарубленную зелень.

Подлива из простых овощей

В отличие от предыдущего рецепта, в этом из овощей применяется только морковка и репчатый лук. Для нежности в него вводятся молочные ингредиенты, причем в зависимости от вашего желания можно использовать как самую жирную сметану, так и обезжиренный кефир.

Ингредиенты:

морковь и лук по 2 штуки;
сметана (молоко, кефир или сливки) – 1 столовая ложка;
томатная паста – 1 столовая ложка;
сахарный песок – 1 чайная ложка;
соль и специи по вкусу.

Готовится это блюдо в таком порядке:

Обжариваем лук до прозрачности.
Добавляем морковку и жарим до готовности.
Добавляем молочную компоненту и доводим смесь до кипения.
Смешиваем томатную пасту с водой и заливаем в сковороду с овощами.
Солим, перчим, добавляем специи и сахар.
Убавляем огонь и тушим 10-15 минут до готовности.
В конце приготовления добавляем еще немного сметаны или сливок.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 3385
Источник: https://priroda-znaet.ru/podliva-k-grechke/

Заключение

Гречка с соусом

Эти прекрасные рецепты – лишь начало кулинарных экспериментов. Смело добавляйте в ваши соусы любые, самые невероятные компоненты: сухофрукты, различные сезонные фрукты и овощи, специи и пряности.

Радуйте своих домочадцев вкусными домашними блюдами, и пусть всегда на вашем столе будет разнообразие и изобилие!

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 333
Источник: https://osouce.ru/sous/sous-dlya-grechki/

Как приготовить подливу к гречке – советы

Если следовать некоторым советам, получится вкусная гречка с подливкой:

Для изготовления соуса можно использовать любой вид мяса. Вкусный продукт выходит из свинины, говядины, курицы, печени.
Добавить питательности подливе без мяса можно, сделав грибной соус для гречки.
Заменить мясо можно сосисками, сардельками или колбасой. Копчености придадут оригинальный аромат блюду.
Избежать образования комочков можно, разведя муку в воде, прежде чем добавить компонент в подливу. Осуществляйте перемешивание венчиком или миксером.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 580
Источник: https://sovets.net/8791-podliva-k-grechke.html

Видео: подлива с сосисками и томатной пастой

Подлива с сосисками Вкусно и быстро Супер!!!

Блок: 11/11 | Кол-во символов: 122
Источник: https://sovets. net/8791-podliva-k-grechke.html

Кол-во блоков: 10 | Общее кол-во символов: 10400
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

https://osouce.ru/sous/sous-dlya-grechki/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3256 (31%)
https://priroda-znaet.ru/podliva-k-grechke/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3604 (35%)
https://1000.menu/cooking/20652-podliva-bez-myasa-k-grechke-i-risu: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 647 (6%)
https://sovets.net/8791-podliva-k-grechke.html: использовано 3 блоков из 11, кол-во символов 1177 (11%)
https://povar.ru/recipes/podlivka_k_grechke_bez_myasa-47768.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1716 (17%)

Подлива к гречке — простой рецепт с фото, как приготовить без мяса

Подлива к гречке, которую мы сегодня приготовим, используя пошаговый рецепт с фото, сделает и без того питательную и полезную гречку еще более вкусной. Сама по себе гречка — блюдо постное и пресное, именно поэтому она нуждается во всякого рода дополнительных приправах и специях. Вместо приправ и специй, мы создадим для гречки вкуснейшую сытную подливу из овощей и соевого фарша. Блюдо получится невероятно насыщенным, аппетитным и ароматным. В домашних условиях такую вегетарианскую подливу без мяса для гречки можно приготовить очень просто!

Наличие соевого фарша и лука с морковью уже позволит вам сделать довольно сытную подливу к гречке. Однако, чем больше овощей будет в такой подливе, тем вкуснее она получится. Как именно можно приготовить подливу к гречке и какие ингредиенты лучше использовать вы узнаете далее. Наглядная инструкция поможет легко и быстро повторить все шаги приготовления и вы сможете собственноручно приготовить вкуснейшее блюдо. Помимо уже указанных овощей и специй вы смело можете добавлять свои любимые ингредиенты.

Приступим же поскорее к приготовлению подливы к гречке на обед или на ужин!

Чуть больше двух литров воды заливаем в глубокую объемную кастрюлю, доводим жидкость до кипения, чуть солим и высыпаем в неё приобретенный соевый фарш, который нам необходимо отварить. Варим фарш в течение 6-8 минут.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли пропускаем через дуршлаг. Ждем, пока вся лишняя вода стечет, дожимаем фарш обычной столовой ложкой для того, чтобы избавиться от максимального количества жидкости. Оставляем фарш остывать в отдельной миске.

За время остывания соевого фарша подготовим овощи. Лук очистим от шелухи и нарежем брусочками средних размеров так, как показано на фото. Морковь очищаем и нарезаем чуть мельче, её можно также измельчить на крупной терке. Болгарский перец промоем, разрежем пополам, избавимся от зеленой плодоножки и внутренних семян, затем нарежем небольшими кубиками.

Разогреваем сковороду с несколькими столовыми ложками любого растительного масла. Сначала обжариваем на сковороде до мягкости и румяного цвета измельченный лук и морковь.

После этого отправляем на сковороду к луку с морковью немного смеси замороженных овощей и нарезанный брусочками болгарский перец. Жарим все ингредиенты до мягкости.

Отправляем к овощам на сковороду указанное количество томатной пасты и немного воды. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и тушим в течение 5-7 минут без крышки.

Зубчик чеснока очищаем и очень мелко нарезаем либо пропускаем через пресс, отправляем его на сковороду вместе со всеми приправами и лавровым листом. Также высыпаем к овощам остывший соевый фарш и добавляем еще немного воды. Снова перемешиваем все составляющие подливы к гречке.

В течение 10-15 минут тушим подливу с соевым фаршем на среднем огне до полного приготовления.

Готовое блюдо выкладываем поверх отваренной гречки и подаем к столу. Быстрая и, несомненно, вкусная вегетарианская подлива к гречке из овощей и соевого фарша готова!

Приятного аппетита!

простые и вкусные рецепты с фото

Вне зависимости от того из чего приготовлено второе горячее блюдо: картошка, крупы или макаронные изделия. Все любят когда его подают с сочной подливой.
Вкусные подливы и соусы дополняют ежедневный рацион и делают его разнообразным. Готовят их из самых разных продуктов.

Какие готовят подливы в домашних условиях:
— мясные. Их, как правило, готовятся из свиного мяса, любых частей курицы, или из говядины;
— из овощей;
— с добавлением кефира, сливок, сметаны — сливочные;
— с добавлением плавленых сыров — сырные;
— ассорти, смешивая все ранее перечисленные продукты.

Полезно

В чем отличие подливы от соуса? Любая подлива подается на стол всегда вместе с блюдом, в отличие от соусов, которые могут подаваться в отдельной посуде.

На нашем сайте самая большая подборка рецептов подлив к макаронам, кашам и другим гарнирам. Все они проверены лучшими поварами, записывайте скорее!

Овощная подлива для котлет

Вкусные сочные котлеты из фарша просто немыслимы без ароматной подливы. Без нее котлеты кажутся суховатыми и не вкусными. А если приготовить ее на томатной основе с овощами или сделать ее сливочной с сыром и грибами. Мясные котлеты приобретут иной вкус, будут сочными и мягкими.

Ингредиенты:

мука — 3 ст.ложки;
грибы свежие (шампиньоны, вешенки, любые лесные) – 200 грамм;
морковь – 1 крупная;
лук – 2 головки;
острый перец;
чеснок – 5 зубцов;
свежая зелень петрушки, укропа и базилика– по 0,5 пучка;
специи и приправы по желанию;
бульон (овощной или из мяса) – 200 мл. (можно обычную воду, кипяток).

Приготовление:
Промыть и мелко нашинковать все овощи. Разогреть на сковороде масло, и слегка обжарить в нем чеснок. Присоединить к обжаренному чесноку нашинкованный лук. Закрыть плотно крышкой. Немного протушить овощи и добавить порезанную или тертую морковь. Хорошо размешать овощную поджарку. Через 10-15 минут засыпать порезанные пластинками свежие грибы, острый перец и протушить еще минут двадцать на слабом огне.

Отдельно прожарить муку до золотисто-коричневого цвета. Высыпать ее к овощам и хорошенько размешать до однородного состояния. Вылить в сковороду бульон (лучше если использовать мясной, тогда подлива будет ароматной и сытной) или воду. Размешать. Специи и приправы добавить по желанию и вкусу, а также мелко рубленую свежую зелень. Накрыть крышкой и тушить минут 5-10.

Видео-рецепт: Подлива из говядины

Грибная подлива из сушеных грибов к гречке

Если у вас есть дома сушеные грибы приготовьте сытную грибную подливу к гречке. И гречневая каша приобретет новый вкус и аромат. Чтобы приготовить это блюдо мясо совсем не потребуется. Приготовить подливу для гречки без мяса очень легко и быстро.

Продукты:

сухие грибы — 1 неполная горсть;
луковица репчатого лука;
сливочное масло -75 г;
нежирная жидкая сметана — 75 г;
пшеничная мука — 70-90 г;
специи и укроп — по желанию;
немного соли.

Как приготовить подливу для гречки из грибов:
Предварительно залить водой сушеные грибы теплой водой на 1,5-2 часа. Варить из размоченных грибов бульон около часа. Готовый бульон из грибов слить в отдельную посуду. Приготовить овощную зажарку. Для этого головку репчатого лука очистить, вымыть и мелко нашинковать. После чего обжарить его на сливочном масле. Когда лук станет мягким и приобретет золотистый оттенок добавить вареные грибы и протушить смесь примерно 15 минут.
По истечении времени, не переставая помешивать смесь, медленно всыпать муку в сковороду. Следите, чтобы не образовывались комочки из муки.

Добавить в грибную подливу бульон. Его количество зависит от желаемой густоты подливы. Заправить сметаной, добавить соль, специи и укроп по желанию. Через пару минут грибная подлива из сушеных грибов к гречке готова. Можно заправлять ею гречневую кашу и подавать на стол.

Сметанная подлива из курицы

Подливу с куриным филе и сметаной можно подать с рассыпчатым рисом или нежным картофельным пюре. Ее просто можно намазать на хлеб и кушать как отдельное самостоятельное блюдо. Готовить куриную подливу со сметаной легко и просто, Но следует учитывать, что это блюдо нужно есть сразу после приготовления. Поскольку в разогретом виде она будет уже не такой вкусной и ароматной. Записывайте очень простой рецепт подливы из курицы.

Состав:

куриное мясо — 100-200 г.;
лук — 1-2 головки;
растительное масло для жарки;
негустая сметана — 2 стакана;
черный молотый перец и соль — по 1/2 ч. ложки;
лавровые листья 1-3 шт.

Приготовление:
Подготовить мясо: промыть, обсушить и нарезать его мелкими кусочками. Чем мельче вы порежете курицу, тем быстрее приготовиться мясная подлива. Обжарить на сильном огне в растительном масле курицу. Очистить и мелко нашинковать лук. К подрумянившимся кусочкам курицы добавить порезанный лук, накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне минут 5-10. Периодически помешивать. Когда лук протушится и станет мягким добавить в сковороду сметану.

Перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить куриную подливу еще 10-15. Выключить плиту, посолить, добавить любимые специи, лавровый лист и поставить настояться. Подлива из курицы со сметаной готова.

Видео-рецепт: быстрая подлива для макарон из фарша

Подлива из свинины

Разнообразить вкус блюда поможет мясная подлива, она сделает его ярким и насыщенным. Готовят подливу на основе любого мяса, в том числе и из свинины. Это мясо сочетается с любой приправой и со всеми дополнительными ингредиентами. С молоком, с маринадом из кефира, со сметаной и сливками, с сыром и овощами, с помидорами, с соевым соусом и томатной пастой. Выбор рецепта подливки из свинины зависит от собственных вкусовых предпочтений и привычек.
Из всех вариантов наиболее универсальным и питательным является подлива из свинины с томатной пастой. Ее можно подать совместно с гречкой, макаронами, картофельным пюре. Если сделать ее не очень густой, получится гуляш, который можно кушать как самостоятоятельное блюдо.

Продукты:

свинина — 500 грамм;
мука пшеничная белая — 50-60 г;
морковь — 1 корень;
репчатый белый лук — 1 головка;
растительное масло — для обжаривания;
душистый перец горошком — 5-10 горошин;
томатная паста — 25-30 г;
свежая зелень — по желанию;
лавровые листья, соль, любимые специи.

Как приготовить вкусную подливу из свинины для вторых блюд:
Свинину хорошо вымыть водой, просушить и порезать кубиками или тонкой соломкой. Разогреть масло растительное в глубокой сковородке на сильном огне. Слегка обжарить порезанные кусочки свинины до легкой корочки. Почистить и вымыть овощи для подливы. Лук порезать небольшими полукольцами, потереть морковь на средней терке. Подготовленные овощи добавить к мясу.

В небольшом количестве воды развести томат-пасту, залить в томатный сок сковороду. После чего, засыпать муку, размешать и вылить в подливу пол литра кипятка. Тушить мясную подливу 30 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. За 5 минут до конца готовки добавить душистый перец, соль, лавровый лист, немного специй для вкуса и мелко порубленную зелень для аромата. Выключить плиту и дать подливе настояться.

Томатная подлива без мяса

Замечательно подойдет к макаронам в пост или для вегетарианцев. Приправы в составе блюда придадут яркий насыщенный аромат и разнообразят постные гарниры. Готовить вкусную подливу с помидорами просто и быстро, ведь это блюдо без мяса. А значит, не нужно время на его приготовление. Запишите обязательно рецепт.

Ингредиенты:

4 помидора;
50г томатной пасты;
2 зубочка молодого чеснока;
перец красны молотый, сладкая паприка, другие любимые специи, соль;
зелень петрушки, укропа, базилика.

Приготовление:
Подготовить овощи: помидоры вымыть и очистить от кожицы. Удобнее это сделать, если сделать на помидорах надрез крест-накрест.Обдать овощи кипятком и поместить в холодную воду. После проделанных процедур кожица снимается легко. Очищенные таким образом томаты порезать кубиками. В сковородку вылить масло для жарки и добавить нарезанные томаты. Смешать с томат-пастой, посолить и протомить на слабом огне до загустения массы. Чеснок измельчить или пропустить через пресс и добавить к помидорам. Засыпать мелко порезанной зеленью и протушить пару минут. Томатная подлива без мяса к макаронам готова, можно варить спагетти и угощать семью вкусным ужином.

Подлива как в детском саду

Вкусная подлива, которую мы все кушали в садике и с удовольствием просили добавки. Запишите рецепт, ваши дети будут в восторге. Тем более, что готовится блюдо всего 20 минут.

Ингредиенты

мякоть свинины — 500 г;
любой бульон или очищенная вода — 200 мл. ;
томатная паста — 70-90 г;
растительное масло для жарки;
мука — 50 г;
специи на свое усмотрение.
немного соли.

Приготовление:
Предварительно промыть и обсушить мясо. Нарезать его кубиками и обжарить в масле на сковороде. Отдельно в глубокую сковороду или сотейник налить немного масла растительного и разогреть. Засыпать в горячее масло муку и зажарить до золотисто-медового оттенка. Добавить в сковороду томатную пасту и хорошо размешать. В отдельной посуде разогреть бульон или воду, не доводя до кипения. Вылить бульон тонкой струйкой в сковороду, постоянно помешивая. При этом обязательно нужно разбивать комочки из муки. Посолить, добавить специи на выбор. Протушить на слабом огне 5-7 минут. Добавить ранее обжаренное мясо и потушить 10 минут. Подлива как детском саду готова. Идеально подойдет к картофельному пюре, макаронам и пшеничной каше.

Подлива как в советской столовой (без мяса с крахмалом)

Это простой вариант приготовления вкуснейшего блюда из детства. Готовили его, как правило, с крахмалом на овощном или мясном бульоне, иногда и вовсе на воде. Щедро приправляли томат-пастой, майонезом или любым томатным соусом. Можно приготовить с соевым соусом, но тогда не нужно добавлять соль.Получалась такая подлива жидкой и безумно вкусной, подавали к котлетам или к пюре. Но если вы хотите получить более густой вариант, добавьте вместо крахмала муку. Записывайте самый лучший и одновременно бюджетный рецепт вкусной подливы, которую часто готовили в советских столовых.

Продукты на одну порцию:

крахмал — 30 г;
любой бульон — 380 мл;
томат-паста, кетчуп или майонез — 15-20 г;
сырая морковь — 95 г;
лук — 1 головка.

Приготовление:
Муку слегка обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. Поставить пока в сторону. Почистить и обжарить овощи ( лук с морковью) до размягчения. Развести крахмал в воде, хорошо размешать и вылить в сковородку к овощам. Добавить бульон с томатной пастой. Вкусная подлива как в столовой готова.

Подлива из печени для риса

Полезные советы

При приготовлении подливы следует строго соблюдать пропорции. Иначе можно не получить желаемую консистенцию блюда. Общепринятым считаются следующие пропорции: на один стакан воды, бульона, кефира, жидкой сметаны, сыворотки или молока нужно взять полторы ложки муки или крахмала.
Чтобы получить подливу для котлет более концентрированной, сочной, ароматной и густой, готовить ее желательно в той же миске, где жарились котлеты;
Чтобы справиться с комками, следует растворить муку в небольшом количестве воды и хорошо размешать. Для ускорения процедуры можно воспользоваться миксером.

Подлива из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В последнее время ко мне часто обращаются начинающие кулинары с вопросом: как приготовить подливку из говядины. Я с радостью поделюсь этим рецептом, который прекрасно подходит для повседневного рациона. Несмотря на то, что говядину считают жесткой, приготовленное по этому несложному рецепту мясо получается сочным и нежным.

Вместо томатной пасты можно использовать натуральный томатный сок (тогда количество воды следует уменьшить) или свежие помидоры, измельченные с помощью блендера или мясорубки. Кроме этого, рецепт подливы из говядины можно немного разнообразить, добавив порезанную кружочками морковь и сладкий перец.

Ингредиенты:

охлажденное филе говядины 500 г

репчатый лук 2 головки

томатная паста 2-3 ст. л.

подсолнечное масло рафинированное 5 ст. л.

пшеничная мука 2 ст. л. без горки

очищенная холодная вода 400 мл

поваренная соль1 ч. л.

паприка щепотка

черный молотый перец 0,5 ч. л.

приправа для мяса (гвоздика, куркума, майоран, тмин, тимьян) 1 ч. л.

свежая петрушка несколько веточек

Число порций: 6Время приготовления: 45 минут

Рецепт приготовления

Шаг 1: Подготавливаем мясо
Мясо для подливы лучше выбирать без костей, с небольшим содержанием жира. Отлично подойдут вырезка, мякоть задней ноги или лопатка. Тщательно помоем филе говядины. Удалим с мяса пленочки и лишний жир. Разрежем говядину вдоль волокон на продолговатые кусочки средней величины. Нарезать мясо слишком тонко не рекомендуется, в таком случае во время обжаривания говядина потеряет все соки и получится жесткой и невкусной.
Шаг 2: Обжариваем говядину на подсолнечном масле
Нальем в глубокую сковороду подсолнечное масло без запаха. Подождем, пока жир хорошенько разогреется. Затем выложим в него порезанное мясо. Обжаривать мясо следует на среднем огне. Когда мясо немного поджарится и побелеет, помешаем его лопаткой и продолжим обжаривать.
Шаг 3: Добавляем специи и соль в мясо
Во время обжаривания мясо пустит сок. Подождем, пока вся жидкость на сковороде выпарится и лишь потом посолим кусочки говядины и добавим специи. Кроме паприки и черного перца, вы можете добавить любые специи, которые подходят для мяса: кумин, тмин, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, куркума, карри, мускатный орех, эстрагон или розмарин. Можно воспользоваться и готовыми смесями, сейчас они продаются повсеместно.
Шаг 4: Нарезаем репчатый лук
Почистим две головки лука среднего лука. Разрежем каждую на четыре части и нарежем тонкими четверть кольцами.
Шаг 5: Добавляем лук к мясу
Сразу после добавления специй выложим в обжаренную говядину порезанный репчатый лук. Перемешаем ингредиенты и продолжим их обжаривать на медленном огне.
Шаг 6: Добавляем муку
Когда лук немного обжарится, добавим немного просеянной пшеничной муки. Снова перемешаем все ингредиенты.
Шаг 7: Добавляем томатную пасту
Теперь добавим несколько ложек томатной пасты. Она придаст блюду приятный цвет и аромат.
Шаг 8: Добавляем фильтрованную воду
Зальем ингредиенты для подливы очищенной водой. Она должна быть холодной или комнатной температуры. В зависимости от количества ингредиентов и от, того, какой густоты подливу вы хотите в итоге получить, количество воды можно изменять. Перемешаем подливу, чтобы томатный сок смешался с водой до однородной консистенции. Накроем сковороду с подливой крышкой. Будем тушить подливу из говядины на медленном огне около 20 минут, чтобы мясо получилось сочным и нежным.
Шаг 9: Добавляем в подливу из говядины зелень
Помоем и обсушим ароматную зелень. Мелко порежем петрушку и добавим ее в подливу. Перемешаем. Потушим блюдо еще минуту и выключим огонь.
Шаг 10: Подача
Ароматную подливу из говядины подают горячей вместе с гарниром. Это могут быть макаронные изделия, как в нашем случае, картофельное или другое овощное пюре, различные каши или запеченные овощи.
Приятного аппетита!

Гречка с мясом — Пошаговый рецепт с фото

Казалось бы, нехитрое это дело – сварить обычную гречку. Только, почему же она получается «больничной» с блеклым вкусом? Приготовление добротной, вкусной и ароматной гречневой каши – задание серьезное, требующее обстоятельных и ответственных действий со стороны повара. Будьте уверены, гречка вознаградит ваши старания стократно! Для максимальной сытности блюда, гречка подается с мясом, а точнее с мясной подливкой. А готовится и каша, и подливка отдельно. Хотя допускается вариант, когда готовую кашу смешивают с мясной подливкой и томят 5-10 минут в духовке.

Ингредиенты для приготовления гречки с мясом:

крупа гречневая – 1 стакан
вода – 1,5 стакана
сливочное масло – 10 г
соль – 1 ч. л.

Для мясной подливки:

мясо (свинина, говядина, курица) – 300 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
вода – 200 мл
мука – 2 ст. л.
специи, соль – по вкусу
растительное масло – 15-20 мл

Рецепт приготовления гречки с мясом:

Гречку перебрать и промыть в нескольких водах. Затем осушить на сковороде, можно с добавлением буквально 10 г сливочного масла. Достаточно выдержать гречку на сковороде всего 1-2 минуты, чтобы после варки она была рассыпчатой и необычайно вкусной. Залить просушенную гречку кипятком, варить на среднем огне до кипения.

После чего добавить соль и сбавить огонь. Всего гречку нужно варить примерно 15-20 минут (время рассчитано на варку 1 стакана гречки).

Через 15-20 минут, когда вся вода из каши испарится, выключить огонь, а кашу накрыть крышкой, можно сверху укутать ее полотенцем.

А пока на очереди мясо. Сухое и предварительно промытое мясо нарезать кубиками небольшого размера. Посолив и поперчив их, оставить на 5-10 минут.

Как раз в это время очистить и нашинковать лук, а также натереть морковь. Овощи можно резать крупно.

Затем обжарить мясо на сильном огне в сковороде с растительным маслом.

Когда увидите, что «загара» на мясе уже достаточно, добавить овощи. Тушить 2 минуты, помешивая.

Затем мясо с овощами ссыпать в кастрюлю, добавить муку, после – налить воду (можно горячую или холодную, но кипяченую).

Проварить мясную подливку 15 минут без крышки, выставив средний огонь. Небольшое количество муки в подливке даст густоту и приятный вкус.

Сервируется гречка с мясом просто: кашу насыпать на тарелку и полить ее мясной подливкой, посыпать зеленью и горьким перцем. После этого можно с большим удовольствием есть гречневую кашу. И да, не прячьте кастрюли, пусть остаются на столе, чтобы не бежать за дополнительной порцией, а она непременно понадобится! Если решитесь потомить гречку с мясом в духовке, обязательно делайте это в глиняном горшке.

Приятного аппетита!

Тэги:

Лучший рецепт веганского соуса | Веганский обед

Всегда полезно иметь под рукой лучший рецепт веганского соуса, когда вы устраиваете воскресный обед, и этот правильный хороший соус — то, что нужно попробовать.

«Я впервые научился правильно готовить вегетарианский соус задолго до того, как перестал есть мясо. Для меня это стало огромным открытием. Знание о том, что можно приготовить действительно хороший соус, не используя мясной бульон, противоречило всему, чему меня приучили верить.В тот момент point моей работой было приготовление подливы, поэтому я делал это часто и научился делать это хорошо. Я взял эти знания с собой и, как и большинство вещей, со временем адаптировал их. Подливка, которую я готовлю сейчас, немного отличается от той, и, как таковая, приобрела свой уникальный характер. Вы можете использовать всю обычную воду, если она у вас есть, но я бы рекомендовал использовать воду, оставшуюся от вареного картофеля, на две трети вашей жидкости. Это имеет большое значение для вкуса.Я настоятельно рекомендую вам попробовать эту подливу с вашим следующим воскресным жареным. Обещаю, это понравится публике ».

Рецепт лучшего веганского соуса

Рецепт Ричарда Черча (www.richardchurchphoto.com)

Обслуживает: 6-8 | Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 35-45 минут

Состав

2 столовые ложки рапсового масла (арахис тоже подойдет)
1 средняя луковица, крупно нарезанная
2 стебля сельдерея (включая листья, если они есть), нарезанные
1 морковь среднего размера, без кожицы, вымытая и нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
2 средних помидора, нарезанных дольками
3-4 столовые ложки гречневой муки, в зависимости от того, какой густоты вы хотите подливку
1 литр картофельной воды
500 мл водопроводной воды
2 овощных бульона
1 столовая ложка дрожжевого экстракта
2 столовые ложки тамари (без глютена)
1 столовая ложка дижонской горчицы

Метод

Нагрейте масло в большой кастрюле и обжарьте лук, сельдерей и морковь в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте чеснок и жарьте еще 2 минуты, затем добавьте помидоры. Варить еще 4-5 минут, пока помидоры не станут мягкими.
Добавьте гречневую муку и перемешайте до полного перемешивания. Это даст вам что-то вроде густой растительной слизи, но так оно и должно быть. Теперь добавьте немного картофельной воды и быстро перемешайте. Он сразу начнет густеть. Добавьте еще немного и снова перемешайте. Вначале он будет довольно густым, но по мере того, как в горшок будет попадать больше воды, он будет становиться жидким.Важно полностью перемешать соус перед добавлением воды, чтобы не образовались комочки.
Когда вся картофельная вода будет залита, можно добавить водопроводную воду и остальные ингредиенты. Довести соус до кипения, время от времени помешивая, затем убавить огонь и тушить без крышки 35-45 минут. За это время подливка уменьшится примерно на треть, а соус станет густым и гладким.
По прошествии этого времени попробуйте его, чтобы увидеть, не нужно ли еще приправы, и при необходимости добавьте немного соли и перца (я никогда не делаю для этого соуса). Выключите огонь и дайте постоять около 10 минут.
Возьмите кувшин или емкость объемом не менее литра и поставьте над ней сито. Пропускайте подливку через сито по черпаке, чтобы удалить все овощи и получить гладкую подливку. Выбросьте овощи и подавайте подливку, когда она будет готова.

Все, что вам нужно для веганской кладовой, можно найти в TheVeganKind Supermarket , а за посудой — в Debenhams .

Эта статья содержит партнерские ссылки.

Going Vegan от Ричарда Черча содержит более 100 рецептов на растительной основе, многие из которых не содержат глютен, а также советы для начинающих и устоявшихся веганов.

Going Vegan можно купить на Amazon.

Об авторе

Ричард Черч — фотограф-портретист и блогер о растительной кухне, живущий и работающий в Лондоне. Он был увлечен едой с тринадцати лет, когда он приготовил свою первую пиццу по поваренной книге. Весной 2014 года он решил стать веганом. Ричард до этого был ненасытным мясоедом и думал, что продержится около двух недель, прежде чем бросить. Но он никогда не оглядывался назад…

Веганские фрикадельки с черной фасолью и подливой

Эти веганские фрикадельки из черной фасоли просты в приготовлении, они богаты белком и имеют восхитительный вкус, которые подаются вместе с ароматным соусом карри или с множеством других блюд. Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, орехов и идеально подходит для простой еды в середине недели или приготовления еды, которую нужно заморозить!

Сытные, полезные фрикадельки из черной фасоли

Если вы веган, вегетарианец, флекситарист или просто хотите простой рецепт «Понедельник без мяса», эти фрикадельки из черной фасоли могут быть именно тем, что вы ищете.Они сделаны из комбинации черных бобов, семян подсолнечника, овса и нескольких трав, специй и приправ (но они также очень универсальны для замен и вариаций!).

Эти веганские фрикадельки не только богаты белком, но и они ароматные, с твердой, хрустящей снаружи и нежной серединой . Поэкспериментировав с несколькими вегетарианскими рецептами фрикаделек, я обнаружил, что самая большая проблема с любыми фрикадельками без мяса заключается в том, что они не рассыпаются и не приобретают липкую консистенцию, при этом достигается достаточный «кусочек», чтобы имитировать ту твердую, но нежную текстуру, которую вы хотите от фрикаделек.К счастью, эти отметки во всех полях!

Хотите узнать секрет вкусных фрикаделек без мяса (или хотя бы одной из них)? Все дело в приправах ! Список ингредиентов для этого рецепта на первый взгляд может показаться довольно длинным. Однако, скорее всего, у вас на кухне уже есть большая часть трав и специй. Нет ничего хуже, чем потратить время на то, чтобы смешать, обжарить и запечь партию любого альтернативного мяса, и обнаружить, что в нем нет приправы — не волнуйтесь, я был там!

Если подать вместе со сливочным, насыщенным, безмолочным карри соусом (рецепт также ниже!) И Картофельное пюре , у вас будет вкусная миска здоровой и вкусной комфортной еды в ее лучшем виде. Однако, если вам не нравится подливка, то эти фрикадельки из черной фасоли хорошо сочетаются с множеством блюд. Просто посмотрите мой раздел « как обслуживать » ниже, где вы найдете несколько моих любимых идей.

Как приготовить веганские фрикадельки?

Для фрикаделек из черной фасоли

Шаг 1: Добавьте все ингредиенты фрикаделек (кроме масла) в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до густой консистенции пасты.

Примечание. Если у вас нет кухонного комбайна / блендера, вы можете добавить ингредиенты в миску и использовать картофельный пюре или вилку.Это будет более короткая последовательность, но она будет работать.

Шаг 2: Раскатайте смесь в шарики размером со столовую ложку (их должно быть около 15).

Примечание — если смесь немного влажная, добавьте еще немного овса и / или дайте смеси остыть в холодильнике в течение 30-60 минут. Вы также можете слегка смазать руки маслом при катании фрикаделек, чтобы они не прилипли.

Шаг 3: Разогрейте духовку до 390F / 200C. Тем временем слегка обжарьте фрикадельки в большой смазанной маслом сковороде / сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся, время от времени переворачивая.

Шаг 4: Переложите на противень и выпекайте до хрустящей корочки и подрумянивания.

Примечание. Используя комбинацию плиты и духового шкафа, вы получите небольшую корочку на сковороде, прежде чем еще больше поджарить и высушить их сердцевину (чтобы они не были мягкими!) Во время выпечки.

Для пряного соуса

Шаг 1: По мере выпекания веганских фрикаделек , добавьте томатную пасту и сливки на растительной основе в кастрюлю / сковороду на плите и взбивайте до однородной массы, медленно добавляя овощной бульон по мере взбивания.

Шаг 2: Доведите до кипения, добавьте все оставшиеся ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и петрушки) и тушите 10-12 минут.

Примечание. Уменьшите количество порошка карри для меньшего нагрева и получения более «приглушенного» вкуса соуса, если это необходимо. Я предлагаю добавить половину, попробовать, а затем увеличивать по мере необходимости.

Шаг 3: Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы образовалась суспензия, а затем смешайте с подливой, нагревая еще пару минут, пока она не загустеет, и тогда она готова к подаче!

Вы можете проверить мой способ приготовления картофеля здесь, если хотите подать веганские фрикадельки и подливку с картофельным пюре.

Для получения полного списка ингредиентов , размеров, полного метода рецепта и информации о пищевой ценности, прочтите карту рецептов ниже.

Как хранить

Храните оставшиеся веганские фрикадельки и подливку (отдельно) в холодильнике в течение 4-5 дней .

Вы также можете заморозить их в сыром или приготовленном виде. Они имеют тенденцию становиться еще более хрустящими при повторном нагревании после того, как они уже были выпечены один раз, поэтому я предпочитаю это делать.

Для замораживания положите слой пергаментной бумаги в безопасный для морозильной камеры контейнер между слоями пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали при замерзании.Заморозить на до 3 месяцев . Перед повторным нагревом разморозьте в холодильнике, запекайте из замороженных продуктов (немного увеличьте время в духовке) или бросьте их в кастрюлю с соусом на плите из замороженных или размороженных продуктов, пока они не прогреются.

Как обслуживать

Эти фрикадельки без мяса очень универсальны, они идеально подходят для множества блюд, не считая пикантной подливки, чтобы они никогда не наскучили. Вот еще несколько моих любимых вариантов:

И не забудьте подать с обильной посыпкой веганского пармезана , чтобы он был восхитительным!

Полезные примечания к рецептам и варианты

Замены ингредиентов

Овес: Вы можете заменить овес мукой по вашему выбору, например, гречневой. Вы также можете использовать беззерновые блюда, в том числе миндальную, киноа и муку из нута. Избегайте кокосовой муки, так как она очень впитывает влагу и может привести к рассыпанию фрикаделек.
Крем: Можно использовать сливки на растительной основе, кокосовые сливки или жирное кокосовое молоко. Вы также можете использовать любое другое растительное молоко (соевое, овсяное и т. Д.), Но подливка не будет такой жирной и сливочной.
Семечки подсолнечника : Или вы можете использовать семена / орехи по вашему выбору (тыква, конопля, грецкий орех, кешью, миндаль, лесной орех).
Фасоль: Не стесняйтесь заменить черную фасоль на фасоль или даже нут.
Дополнительные надстройки : Вы можете добавить немного жидкого дыма или соевого соуса / тамари (опция GF) для дополнительного аромата.
Кукурузный крахмал: Замените крахмалом аррорута или тапиоки.

Другие полезные советы

Чтобы приготовить их во фритюрнице : Я не пробовал, но предлагаю использовать ту же температуру, слегка сбрызнуть небольшим количеством масла и варить 10-15 минут.
Только для жарки на сковороде: Просто продолжайте нагревать на сковороде. В этом случае они будут немного мягче / мягче, кроме тех случаев, когда вы их жарите во фритюре.
Только для запекания в духовке: Выпекать в духовке еще несколько минут. Так они не будут такими хрустящими.
Совет читателей: Вы можете отказаться от жарки на сковороде и испечь эти овощные фрикадельки в форме для маффинов. Таким образом, они станут хрустящими, но без лишнего масла или переворачивания.
Из этих фрикаделек из черной фасоли можно превратить в веганские котлеты для бургеров , придав им форму котлет и увеличив время приготовления.

Родственные рецепты без мяса

Если вы попробуете этот веганский рецепт фрикаделек, мне понравится комментарий и рецепт ★★★★★ рейтинг ниже. Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan / #elavegan — мне нравится видеть ваши развлечения.

Веганские фрикадельки с подливкой

Эти веганские фрикадельки из черной фасоли просто приготовить, они богаты белком и имеют восхитительный вкус, которые подаются вместе с ароматным соусом карри или с множеством других блюд.Кроме того, этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, орехов и идеально подходит для простой еды в середине недели или приготовления еды, которую нужно заморозить!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 28 минут

Общее время 48 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 3

Калорий 320 ккал

Инструкции

Приготовьте пюре или сделайте свои любимые макароны или рис (все, что вы хотите подавать с веганскими фрикадельками).

Веганские фрикадельки:

Поместите все ингредиенты фрикаделек (кроме масла) в кухонный комбайн (или блендер) и пару раз взбейте. Соскребите по бокам и снова взбейте. Повторяйте примерно одну минуту или пока смесь не превратится в густую пасту.
Скатайте смесь руками в шарики. Я использовала 1 ст. Л. На шарик (рецепт примерно 15 шариков).
Разогрейте духовку до 390 градусов F (200 градусов C).
Нагрейте 2–3 столовые ложки масла в сковороде / сковороде и обжаривайте шарики примерно 6–8 минут на среднем огне.Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы шарики обжарились равномерно со всех сторон.
Выложите шарики на противень и выпекайте около 20 минут.

Подливка:

Чтобы приготовить подливку, добавьте томатную пасту в сковороду (используйте ту же сковороду, что и для постных шариков), влейте сливки на растительной основе и перемешайте венчиком, чтобы разровнять томатную пасту. Затем медленно, помешивая, добавить овощной бульон.
Доведите соус до кипения, добавьте все остальные ингредиенты (кроме кукурузного крахмала и свежей петрушки) и дайте ему покипеть на среднем огне в течение 10-12 минут (чем дольше вы варите соус, тем ароматнее и гуще он будет. быть).
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды в «кашицу», а затем добавьте ее в кастрюлю. Подливка станет немного гуще. Продолжайте варить еще 2–3 минуты.
Налейте соус на шарики без мяса и подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом! Храните остатки подливки и тефтели (отдельно) в холодильнике в течение 3-4 дней.

Примечания

Это сообщение в блоге было обновлено в январе 2021 года с добавлением видео и полезных советов, рецепт точно такой же, как опубликованный в августе 2018 года.

Не стесняйтесь использовать меньше специй для соуса, если он вам не нравится слишком острый.
Если у вас нет кухонного комбайна / блендера, вы можете добавить ингредиент в миску, а использовать картофелесушитель или вилку . Это будет более короткая последовательность, но она будет работать.
Если при формировании шариков смесь для фрикаделек стала немного влажной, добавьте еще немного овса и / или дайте смеси остыть в холодильнике в течение 30-60 минут. Вы также можете слегка смазать руки маслом при катании фрикаделек, чтобы они не прилипли.
Прочтите раздел примечаний к рецептам и ингредиентам в сообщении блога выше , чтобы получить больше предложений и полезных советов! Вы также можете найти дополнительные предложения по сервировке.
Рецепт на 3 порции. Пищевая ценность одной порции (без пюре).

Пищевая ценность

Веганские фрикадельки с подливкой

Сумма на порцию

калорий 320 Калорий в составе жира 114

% дневная стоимость *

Жир 12.7 г 20%

Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 9 г 36%

Сахар 8,5 г 9%

Белок 13 г на основе 26%

на ежедневной основе

на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

Если вы используете Pinterest, не стесняйтесь прикрепить следующую фотографию:

Чаши гречки с жареными овощами и соусом тахини

Поделитесь этим постом, нажав кнопки ниже:

Эти гречневые миски с жареными овощами заполнены пищевыми ингредиентами. Эти восхитительные миски невероятно полезны, наполнены и отлично подходят для ужина. Моросящий соус тахини сверху просто потрясающий!

Я так рада поделиться этим рецептом гречки. Мы довольно часто едим гречку дома из-за моего русского / украинского происхождения. Но это не обычный ингредиент на кухнях США, и я надеюсь это изменить!

Итак, если у вас никогда не было гречихи , позвольте мне убедить вас, почему вы должны сделать ее своим новым ингредиентом на ужин.

Причины есть гречку

Он очень полезен, богат питательными веществами, клетчаткой и белком.
Не содержит глютена. Да, вы правильно прочитали. Гречка — это не пшеница, несмотря на свое название. На самом деле это семя, а не зерно, как квиноа и амарант. Так что теперь ты начинаешь мне верить насчет его питания ??
Готовится за 10-15 минут, что делает его очень быстрым.
Он очень универсален, с нейтральным вкусом, поэтому хорошо сочетается с МНОГО других ингредиентов. Его можно использовать в салатах, с макаронами (например, рецепт varnishkes ), в гарнирах (например, рецепт Гречка с обжаренными грибами и луком ) и даже на завтрак вместо овсянки.
Вы также можете есть его сырым, если хотите еще больше питательных веществ. Его просто нужно замочить в воде на несколько часов.

Если вы хотите узнать больше о гречке и о том, какую гречку покупать, я написал об этом allllll в моем рецепте Гречка с обжаренными грибами .Но если вы пришли сюда за этими восхитительными гречишками, продолжайте читать.

Чаша для гречки

Этот рецепт гречневой чаши очень прост, и его можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями. Вы можете жарить практически любые овощи и добавлять их поверх вареной гречки. В этом рецепте я использовала сладкий картофель, морковь, цветную капусту, виноградные помидоры и лук. Жареный редис , пастернак или репа тоже подойдут. Вы также можете использовать сырой или маринованный лук, если хотите получить немного удовольствия.

Все овощи и питательная гречка делают это блюдо суперполезным и полноценным. Если хотите, можете добавить в эти миски полезный белок, например курицу-гриль, консервированный тунец или лосось.

Чаши покрыты сыром фета и поджаренными пепитами (тыквенными семечками) для дополнительного вкуса и хрустящей корочки. Откажитесь от феты, если хотите сохранить веганство.

Этот рецепт готовится очень быстро, потому что гречка готовится во время запекания овощей.Гречка готовится всего за 10 минут, когда вода закипает. Если хотите, можете приготовить гречку на овощном бульоне вместо воды. Но с водой тоже можно! Это то, что я обычно использую.

Соус Тахини

Все блюдо из гречневой крупы залито лимонным соусом тахини. Тахини — моя новая навязчивая идея.

Тахини — это паста из семян кунжута . Это что-то вроде орехового или семенного масла, но сделанное из семян кунжута, поэтому оно имеет чудесный кунжутный вкус. Он отлично сочетается с лимонным соком, чесноком и солью и делает такой пикантный лимонный соус, который добавляет много аромата.

Соус тахини в этом рецепте также можно использовать с любыми жареными овощами, рисом, киноа, кус-кусом и т. Д. Его можно даже использовать как намазку для бутербродов или оберток. Так что не стесняйтесь удваивать и утроить рецепт соуса и хранить его в холодильнике в течение нескольких дней для других целей.

Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать с комментарием и рейтингом ниже! И не забудьте поделиться им на Facebook или Pinterest:

Гречка с жареными овощами

Эти миски для гречки с жареными овощами наполнены пищевыми ингредиентами.Эти восхитительные миски невероятно полезны, наполнены и отлично подходят для ужина. Моросящий соус тахини сверху просто потрясающий!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время35 минут
Курс: ужин
Кухня: американская, восточноевропейская
Порций: 4
Стоимость: 10 $
Жареные овощи
1 пинта виноградных помидоров (или помидоров черри)
1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
1 маленький сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
1/2 головки цветной капусты, очищенной и нарезанной мелкими соцветиями 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная
оливковое масло, соль и перец по вкусу
Соус тахини
2 столовые ложки тахини
2 столовые ложки воды
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
перец черный свежемолотый, по вкусу
Гречневая миска
1. 5 стаканов гречневой крупы, сырой
3 стакана воды (или овощного бульона)
1/2 — 1 чайная ложка соли, по вкусу
1/4 стакана пепита, поджаренного
2 столовые ложки свежих листьев петрушки, мелко нарезанных
4 столовые ложки измельченного сыра фета (исключите для веганского варианта)
Жареные овощи
Разогрейте духовку до 400F. Смажьте или сбрызните большой противень оливковым маслом.
Подготовить все овощи: все вымыть. Нарежьте сладкий картофель и морковь кубиками (морковь сделайте немного меньше, чем сладкий картофель, так как они готовятся дольше).Тонко нарезать красный лук. Разделить цветную капусту на соцветия и нарезать более мелкими кусочками.
Выложить все овощи в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Жарьте при температуре 400F в течение 15-20 минут или до желаемой готовности. (Совет: я удаляю красный лук через 15 минут, потому что он готовится быстрее всего, а затем кладу остальные овощи обратно в духовку.
Гречка
Пока овощи жарятся, готовьте гречку: Поджарьте сырую гречневую крупу на большой сухой сковороде около 5 минут на среднем огне. Этот шаг не является обязательным, но придает гречневой крупе приятный ореховый привкус поджаренных орехов.
Смешайте 3 стакана воды и соли в средней кастрюле и доведите до кипения. Добавьте 1,5 стакана гречки, перемешайте, накройте крышкой, убавьте огонь и варите около 10 минут или пока гречка полностью не приготовится (она должна быть немного мягче, чем приготовленный рис). Если вода осталась, процедите ее на дуршлаг.
Соус тахини
Пока гречка готовится, приготовьте соус тахини : смешайте все ингредиенты в небольшом кухонном комбайне (или личном блендере) и перемешайте до однородной массы.При необходимости добавьте еще соли.
Соберите миски для гречки
Поджарьте пепитас на сухой сковороде в течение 3-5 минут на среднем огне. (Это можно сделать, пока овощи жарятся.)
Добавьте 1 стакан вареной гречки в миску. Сверху выложите четверть овощей. Добавьте немного покрошенной феты и мелко нарезанной петрушки. Полить соусом тахини. Подавать теплым.
Пищевая ценность
Гречка с жареными овощами
Сумма на порцию
калорий 386 Калорий в составе жира 153
% дневная стоимость *
Жиры 17 г 26%
Насыщенные жиры 4 г 20%
Холестерин 15 мг 5%
Натрий 1223 мг 51%
000
000 000 Углеводы 46 г 15%
Клетчатка 7 г 28%
Сахар 4 г 4%
Белок 12 г 24%
Витамин A 550IU 11%
Витамин C 9. 1 мг 11%
Кальций 110 мг 11%
Железо 1 мг 6%
* Информация о питании, приведенная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательной ценности в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете.
Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:
Meaty Gravy — Valentina’s Corner
Этот Meaty Gravy наполнен пикантными ароматами, которые идеально сочетаются с картофельным пюре.Это блюдо идеально подходит для простого ужина.
Попробуйте этот восхитительный рецепт соуса из куриных грибов .
Я почти уверен, что каждый россиянин или украинец выросли на подливе на регулярной основе. Нашим любимым блюдом всегда было картофельное пюре и котлеты (тефтели). Хотя я предпочитаю подливку с курицей и грибами (потому что я ужасно люблю грибы), эта простая подливка действительно хороша, потому что ее очень быстро готовят, а вкус просто вау!
Когда я делаю эту подливу, и у нас больше не будет другого мяса, я люблю делать тонкие полоски, как здесь, на фотографиях. У моего мужа есть свое «мясо», и мы просто наслаждаемся им с картофельным пюре и салатом. Если есть другое мясо, я разрезаю его на мелкие кусочки, чтобы оно не получилось таким толстым. Этим соусом также можно наслаждаться с рисом, гречкой или даже с макаронами.
как приготовить мясную подливку-
Мясо нарезать тонкой соломкой. Мелко нарезать небольшими кусочками. ( СОВЕТ : чем тоньше нарезанное мясо, тем нежнее и мягче оно будет.)
В глубокой сковороде разогреть масло и, когда оно станет горячим, добавить полоски мяса.
Варить 10 минут, затем добавить нарезанный лук. Вкус соли и перца.
Убавьте огонь и готовьте еще пять минут.
Добавьте три стакана воды. Готовьте на среднем / сильном огне еще 10 минут.
В небольшой миске смешайте кетчуп, жирные сливки, муку, соль, перец и приправы.
Добавьте смесь в кастрюлю и перемешайте.
Убавьте огонь и дайте подливке покипеть еще пять минут.
Наслаждайтесь.
Попробуйте другие рецепты с подливкой:
Мясной соус
Мясной соус с водой, кетчупом, жирными сливками, обжаренным мясом и луком с приправами.
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 8 порций
1 1/2 фунта свинины
1 большая нарезанная луковица
2 столовые ложки масла
3 стакана горячей воды
2/3 стакана кетчупа
1/2 стакана жирных сливок
2 столовые ложки универсального назначения муки
¼ чайной ложки молотого черного перца
½ чайной ложки соли
чайной ложки приправы Вегета, или приправы Лоури, или вашей любимой приправы
Нарежьте мясо тонкими ломтиками. Лук нашинковать небольшими кусочками.
Используйте глубокую сковороду и разогрейте масло на среднем / сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте полоски мяса. Варить 10 минут, часто перемешивая. (Если огонь слишком слабый, готовьте на сильном огне. Мясо должно иметь красивый золотистый оттенок).
Добавьте нарезанный лук, убавьте огонь до среднего и готовьте пять минут (или пока лук не станет мягким).
Добавьте 3 стакана воды и перемешайте. Готовьте на среднем / сильном огне около 10 минут (или пока мясо не станет мягким).
В миске смешайте кетчуп, жирные сливки для взбивания, муку, соль, перец и приправу.
Добавьте смесь кетчупа в кастрюлю и перемешайте. Убавьте огонь до минимума и дайте подливке покипеть около 5 минут.
калорий: 343 ккал, углеводов: 9 г, белков: 15 г, жиров: 27 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 81 мг, натрия: 443 мг, калия: 346 мг, волокон: 0 г, сахара: 5 г, витамина A: 335 МЕ, витамина C: 2,6 мг, витамина A: 335 МЕ, витамина C: 2,6 мг, кальция: методы и марки используемых ингредиентов. )
Рецепт оригинального соуса Сэма | Все рецепты
Оригинальный соус Сэма
Порций по рецепту: 6
калорий: 189,8
% дневная стоимость *
белок: 13,3 г 27%
углеводы: 14.3g 5%
пищевые волокна: 3,4 г 14%
сахара: 2. 2 г
толстый: 9,7 г 15%
насыщенный жир: 3.1 г 16%
холестерин: 32,8 мг 11%
витамин а ме: 1113. 2IU 22%
эквиваленты ниацина: 5,7 мг 44%
витамин b6: 0.4 мг 24%
Витамин С: 16,2 мг 27%
фолиевая кислота: 24 мкг 6%
кальций: 67. 9 мг 7%
утюг: 3,4 мг 19%
магний: 42.9 мг 15%
калий: 667,7 мг 19%
натрий: 283. 2 мг 11%
тиамин: 0,2 мг 16%
калории из жира: 87.6
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Беконный соус для печенья Рецепт
Я не готовил этот рецепт, но приготовил соус из бекона, так как был достаточно большим, чтобы стоять у плиты.Я дал ему 3 звезды (хотя я еще не сделал этого), потому что рецепт ДОВОЛЬНО близок … но если вы последуете советам Алишы, вы получите что-то гораздо более близкое к гладкой, насыщенной подливке с беконом. Моя мать и бабушки передали мне следующее (если я могу правильно сформулировать!) «Сохраняйте цифры одинаковыми для любого количества подливки, которое вы хотите приготовить. Если это 2 столовые ложки жира, используйте 2 столовые ложки. муки и 2 стакана молока ». Я всегда готовил соус, следуя этому правилу, и НИКОГДА не ел слишком густой или слишком жидкий соус.Кроме того, НЕ добавляйте молоко сразу. Добавляйте примерно 1/3 стакана за раз и перемешивайте до однородной массы … и дайте ему нагреться, прежде чем добавлять больше молока.
Хороший стартовый рецепт. Очень важно иметь достаточно бекона, чтобы получить необходимое количество жира.4 ломтика — это немного мала. Я обычно покупаю целую пачку толстого бекона и готовлю все. После того, как все приготовится и станет хрустящим, я постепенно добавляю муку в жир, пока она не станет пастообразной, но не комковатой. Наконец, постепенно добавляйте молоко, помешивая между каждым добавлением, пока подливка не достигнет желаемой консистенции. Вы должны ждать между каждым добавлением, потому что консистенция молока будет меняться при нагревании. Не забудьте покрошить бекон в соусе ПЕРЕД приправкой солью и перцем.Если вы раньше не делали подливку с беконом, лучше всего взять несколько чайных ложек, переложить в чашку и заправить эти несколько чайных ложек, пока вам не понравится вкус … соответствовать желаемому вкусу. Таким образом, вы не испортите всю кастрюлю с подливой, выдержав ее. Самое важное, что нужно понимать при приготовлении соуса, — это то, что это более интуитивно понятно, чем следование конкретному рецепту.
Я на этом вырос! Большинство людей знают о подливке для колбасы и печенье, но я не знал, пока не женился, у меня были собственные дети, и я не переехал в Северную Каролину. В моем доме мы всегда ели подливку с беконом и печенье, иногда на ужин! Это так просто и абсолютно вкусно, но я бы посоветовал вам купить бекон с низким содержанием натрия, он действительно помогает сократить количество натрия. Если вы используете обычный бекон, не забудьте добавить его в подливку, прежде чем тестировать, чтобы приправить его, иначе он станет рассольным. Это также восхитительно подается с яичницей и жареным картофелем. Я бы посоветовал увеличить рецепт как минимум вдвое, так как из предложенного количества получится очень небольшое количество, которое не годится для многих.Наслаждаться!
Мне просто нравится, как люди обвиняют дающего рецепт в своей неспособности приготовить соус. Даже если бы она сидела рядом с вами, это не было бы гарантией, что вы сможете это сделать! Поначалу сложно выучить соус, но однажды выучив его, вы никогда не забудете его.Я не могу сказать вам, сколько раз я останавливался на сковороде комковатой «овсянки», «клея Элмерса» и т.д. Нет точного количества масла или молока, которое можно было бы добавить. Это просто что-то вроде того. Конечно, у вас может быть довольно хорошая оценка. Да и время, необходимое для того, чтобы масло / мука приобрело нужную консистенцию или когда снять с огня, не установлено. Если вы новичок в этом, вы обязательно окажетесь на сковороде, полной комковатой кашицы. Если нет, то вы освоили соус намного быстрее, чем большинство из нас.Так что мораль этой напыщенной речи — успокойся и перестань критиковать ее! Я даю ей 5 звезд за то, что у нее есть дыни, чтобы выложить там свой рецепт. Иди, девочка!
У меня получилось здорово. Я следил за лакомым кусочком, который дал raouglysgirl: «Если это 2 ст.смазки используйте 2 ст. муки и 2 стакана молока «. Я обратил внимание на медленное добавление муки и молока. Я использовал жир из бекона, который я использовал для приготовления бекона ранее, что, вероятно, создавало больший вкус. Я хотел имитировать рецепт моей бабушки, и это было очень близко. Я сделаю это снова.
Накануне вечером я действительно хотел печенье с подливкой на ужин, но у меня не было колбасы, которую я обычно использую, поэтому я попробовал этот рецепт с беконом.Я почти вдвое увеличил количество ингредиентов, чтобы сделать достаточно для моей семьи. До этого я никогда не делал подливку с нуля, и я нашел инструкции простыми и легкими для выполнения. Если не считать случайного переосола, вкус был восхитительным. Я добавил пару капель приправы для стейка. В следующий раз я буду использовать меньше соли и перца и больше приправы для стейка. Я буду на 100% использовать этот рецепт снова и снова. Рецензенты утверждают, что их соус был «безвкусным» и / или «безвкусным»: эээ, там написано, что сезон «по вкусу» ??? Правильно?!
Это было действительно хорошо, но я добавил несколько вещей.Я приготовил соус, как было сказано, но я положил яичницу на печенье, прежде чем покрыть его соусом, и это было НАСТОЛЬКО хорошо. Я обжарила кусочки ветчины, бананового перца и хлопья красного перца в масле, затем добавила яйца. Я кладу яйца на печенье, посыпанное сыром чеддер, а затем посыпаю соусом. Это было круто …..
Это был ужасный рецепт.Точно следуя инструкциям, я получил кастрюлю, полную клея Elmers! Конечно, слегка подрумяненный.
Обязательно следуйте советам Raoulysgirl по поводу соотношения жир / мука / молоко, например: если у вас 3 тонны жира, вам понадобится 3 тонны муки и 3 стакана молока.Это было идеально!
немецких пельменей (веганские и простые) — Бьянка Запатка
Diesen Beitrag gibt es auch in:
Эти простые немецкие веганские пельмени из хлеба (Semmelknoedel) станут идеальным быстрым и сытным гарниром для завершения вашего любимого сытного блюда. Вы можете сочетать их со сливочными соусами и любыми веганскими блюдами из мяса, грибов или чечевицы. Попробуйте этот восхитительный рецепт комфортной еды, чтобы подать ее на День Благодарения, рождественский ужин или в любой другой день!
Немецкие пельмени или то, что мы называем «Semmelknödel», — любимое блюдо, которое мы традиционно едим с мясным рулетом, подливкой или грибным соусом, а также с красной или квашеной капустой на рождественский ужин или в другие праздничные дни.Однако вы также можете наслаждаться ими с множеством других блюд, и их так легко приготовить! Не говоря уже о том, что это отличный способ израсходовать остатки или старые булочки. Так что, если вы ищете простой, но вкусный гарнир, обязательно попробуйте его!
Что такое немецкие пельмени?
Эти простые пельмени из хлеба или «Земмелькнодель» — излюбленное и популярное блюдо здесь, в Германии. Название происходит от южной Германии, где «Semmel» означает булочки, а «knödel» — что-то замешанное. Традиционно их готовят из остатков булочек или любого белого хлеба, яиц, молока, соли, перца, лука, масла и зелени, но их тоже легко сделать веганскими! И самое лучшее — они не хуже традиционных немецких пельменей или даже лучше!
Я просто пропустил яйца и сливочное масло в традиционном рецепте и вместо этого использовал соевое молоко и немного растительного масла. Соевое молоко обладает связывающим свойством, поэтому здесь оно хорошо работает как заменитель яиц. Я не рекомендую использовать другое молоко без молока, иначе оно может развалиться во время приготовления.Тем не менее, не стесняйтесь экспериментировать с другими видами молока и заменителями яиц, чтобы создать свой собственный вариант веганских пельменей.
Как приготовить немецкие веганские пельмени из хлеба
Готовы превратить остатки хлеба в восхитительные кнедлики? Вот как.
Приготовьте остатки хлеба — Начните с нарезания остатков хлеба или булочек на мелкие кусочки. Затем переложите их в большую миску и влейте соевое молоко (желательно теплое). Немного перемешайте, чтобы хлеб покрылся слоем корки, и отставьте.
Приготовьте смесь для хлебных кнедликов — В небольшой сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный кубиками лук около 3 минут или пока он не станет полупрозрачным и слегка подрумянится. Добавьте петрушку и тушите еще 1 минуту. После этого добавьте смесь в емкость с пропитанными рулетами. Приправить солью и мускатным орехом, а затем все перемешать.
Сформируйте клецки — мокрыми руками (это предотвратит прилипание теста к рукам) и сформируйте из смеси 8 больших клецок (однако вы также можете сделать маленькие мини-клецки, если хотите), затем поместите их на тарелка.
Приготовьте кнедлики — Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Уменьшите огонь до слабого кипения (убедитесь, что вода не закипает быстро, иначе во время приготовления пельмени могут развалиться!). Затем осторожно опустите клецки и дайте им покипеть примерно 15-20 минут или пока они не всплывут на поверхность.
Заключительный шаг — Когда они будут готовы, удалите их шумовкой или шумовкой. Переложите на решетку, чтобы стечь и дайте стечь лишней воде.Подавайте их сразу же с сливочно-грибным соусом или веганским соусом и любыми блюдами, которые вам нравятся (см. Рекомендации ниже). Наслаждаться!
Как хранить остатки
Остатки кнедликов можно хранить закрытыми в холодильнике после сушки до 3 дней. Когда будете готовы к подаче, нарежьте их на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде или сковороде с небольшим количеством горячего масла или веганского масла до золотисто-коричневого цвета, хрустящего снаружи и прогретого — это так вкусно!
Советы по приготовлению лучших немецких пельменей
Добавьте свои любимые травы и специи — сделайте этот рецепт своим, добавив свои любимые травы и различные специи.Вы даже можете добавить немного карри-порошка, если хотите подать их с соусом карри. Или сделайте их острыми, добавив черный перец, хлопья чили или порошок чили, если вы хотите получить дополнительный импульс.
Жарить на сковороде — слишком много? Охладите хлебные кнедлики, а когда вы будете готовы подавать их, нарежьте их на более мелкие кусочки и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (см. «Как хранить остатки» выше).
Используйте заменитель яиц — поскольку соевое молоко обладает связывающими свойствами, в дополнительном заменителе яиц не требуется.Однако, если вы хотите попробовать этот рецепт с другим растительным молоком, я рекомендую использовать на 2 столовые ложки меньше молока и добавить дополнительный заменитель яиц, чтобы клецки держались вместе. В качестве заменителя яиц вы можете попробовать 1 столовую ложку картофельной муки или крахмала тапиоки, смешанные с 3 чайными ложками воды или любого купленного в магазине порошка для замены яиц. Если вы не веган, вы также можете добавить обычное яйцо, как того требуют традиционные рецепты.
Эти немецкие пельмени:
Без яиц
Без молока (без лактозы)
Легко сделать
Просто, но вкусно!
Успокаивающий
Удовлетворение
Несладкий
Бюджетный
Отличный способ использовать остатки булочек
Идеальный гарнир для веганского меню на День Благодарения или Рождества!
Предложения по обслуживанию
Вы можете практически сочетать эти простые хлебные клецки с любым из ваших любимых соусов или есть их такими, какие они есть.Вот некоторые из моих любимых блюд, с которыми я люблю сервировать эти Semmelknoedel:
Если вы попробуете эти немецкие пельмени, оставьте мне комментарий и оценку в звездочках ниже, поделившись, как вам понравился этот легкий рецепт! А если вы сфотографируете свой веганский гарнир и поделитесь им в Instagram, не забудьте отметить меня @biancazapatka и использовать хэштег #biancazapatka, чтобы я не пропустил ваш пост! Приятного аппетита!
Веганские немецкие пельмени
Автор: Бьянка Запатка
Эти легкие веганские немецкие хлебные клецки станут отличным быстрым и сытным гарниром к вашему любимому сытному блюду. Вы можете сочетать их со сливочными соусами и любыми веганскими блюдами из мяса, грибов или чечевицы. Попробуйте этот восхитительный рецепт комфортной еды, чтобы подать ее на День Благодарения, рождественский ужин или в любой другой день!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Время отдыха 10 минут
Обед и ужин, Основное блюдо, Гарнир
Кухня Немецкая
Порций 8 Пельмени
Калорий 175 ккал
Ингредиенты
10 булочек за предыдущий день 420 г
300 мл соевого молока без сахара
2 ч.л. растительного масла e.грамм. рапсовое, авокадо или подсолнечное масло
1 лук, нарезанный кубиками
чашки нарезанной петрушки
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки мускатного ореха
Инструкции
* Примечание: обязательно ознакомьтесь с пошаговыми фотографиями выше!
Нарежьте булочки на мелкие кусочки и переложите их в большую миску. Залейте соевое молоко (желательно теплым), немного перемешайте и отставьте.
Нагрейте масло в небольшой сковороде и обжарьте нарезанный кубиками лук около 3 минут, пока он не станет полупрозрачным и слегка подрумянится.Добавьте петрушку и тушите еще минуту. Затем добавьте смесь в миску для булочек вместе с солью и мускатным орехом и все перемешайте.
Сформируйте из смеси 8 пельменей мокрыми руками и положите их на тарелку (, вы можете даже сделать мини пельмени меньшего размера, если хотите ).
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Затем убавьте огонь до слабого кипения. Теперь осторожно добавьте кнедлики и дайте им покипеть примерно 15-20 минут или пока они не всплывут наверх.( Убедитесь, что вода не закипает быстро, иначе ваши клецки могут развалиться во время приготовления! )
Удалите их шумовкой или шумовкой и переложите на решетку для слива. Подавайте сразу же, когда они еще теплые, с сливочно-грибным соусом или веганской подливкой и веганские шведские фрикадельки , веганский мясной рулет , тушеная красная капуста или любые блюда, которые вам нравятся ( см. предложения выше ).
Наслаждайтесь!
Примечания
Хранение: Остатки кнедликов можно хранить в холодильнике накрытыми после слива. Когда будете готовы к подаче, нарежьте их на кусочки и обжарьте на сковороде с небольшим количеством горячего масла, пока они не станут слегка хрустящими и прогретыми — это так вкусно!
Соевое молоко обладает связывающими свойствами, поэтому в этом рецепте не требуется заменитель яиц. Если вы хотите попробовать этот рецепт с другим растительным молоком, я рекомендую использовать на 2 столовые ложки меньше молока и вместо него добавить заменитель яиц ( e.грамм. 1 столовую ложку картофельной муки или крахмала тапиоки, смешанные с 3 чайными ложками воды, или используйте купленный в магазине порошок для замены яиц и приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке ). Если вы не веган, вы также можете добавить обычное яйцо, как того требуют традиционные рецепты.
Прочтите мой блог, чтобы получить полезные советы, предложения по сервировке и дополнительную информацию по этому рецепту.
Nutritions
Порций: 1 Пельмени | Калории: 175 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 7 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 601 мг | Калий: 92 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 569 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 114 мг | Железо: 2 мг
Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.
ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂
© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта. Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.
No related posts.