опубликовано 16 декабря, 2019 Оливия

Оставайтесь на связи

Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Говяжий фарш, кабачки и картофель

Легкое и быстрое блюдо: котлета из говяжьего фарша и картофеля с кабачками и зеленью.

МАШИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ И КАРТОФЕЛЯ С ЦУККИНИ

Эта сковорода с говядиной из кабачков — одно из тех блюд, которые собираются в воскресенье днем, когда у вас фактически ничего не запланировано, и вы просто начинаете обыскивать свой холодильник и морозильник в поисках чего-нибудь поесть.

Я на самом деле планирую наше еженедельное питание, я люблю делать это каждую субботу или воскресенье вечером, мне нравится искать рецепты, в которых есть все, что бывает в сезон, соблюдая баланс между новыми вещами, которые я хотел бы попробовать, и вещами, которые я знаю своих детей и мой муж хочет поесть.

Это делает покупку продуктов на неделю проще и экономичнее, это помогает мне не покупать слишком много и в конечном итоге выбрасывать продукты.

Но каждую неделю, планируя обеды, я стараюсь не ходить по воскресеньям. В воскресенье нас часто нет дома, нам нравится делать что-то с детьми вне дома, навещать друзей, совершать короткие поездки или что-то еще.

Поскольку большая часть этих занятий носит спонтанный характер и во многом зависит от погоды, бывает довольно много воскресений, когда мы в конце концов не делаем ничего особенного и остаемся дома, играем в игры, читаем, смотрим фильм или встречаемся с друзьями.

И когда это происходит, я в отчаянии думаю об обеде или ужине . .. Часто мы решаем съесть только спагетти с соусом песто или томатным соусом, у меня всегда есть несколько банок домашнего песто в морозильной камере или томатный соус в кладовой.

Но на этот раз я обнаружил в холодильнике не только открытую банку песто. Вот и получился быстрый и очень вкусный воскресный обед с говяжьим фаршем , картофелем и кабачками .

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЦУККИНИ ГОВЯДИНЫ SKILLET

Кабачки:

• Вам понадобится 2-3 кабачка, в зависимости от размера, около 450 г / фунт.

Картофель:

• Эту сковороду из говяжьего фарша и картофеля можно приготовить как из оставшегося вареного, так и из свежевываренного картофеля.
• Если вы готовите картофель, готовьте его в кожуре, слейте воду и дайте остыть, пока он не остынет. Картофель очистить, затем нарезать ломтиками или кубиками.

Говяжий фарш:

• Вы можете приготовить эту сковороду из кабачков только из говяжьего фарша или из смеси говяжьего фарша и свинины. Во втором варианте будет больше калорий, но он будет таким же приятным на вкус.

Молочные продукты:

• Как упоминалось выше, эта сковорода из говяжьего фарша, картофеля и кабачков — блюдо, рожденное мной, когда я смотрел в холодильник и использовал то, что мне удалось там найти.
• Так как у меня были остатки жирных сливок и немного сливок, я также добавил их в сковороду из кабачков и говядины. Это была хорошая идея, блюдо стало более насыщенным и сливочным и идеально подходило для моих детей.Съели все, что было на тарелках, цукини даже не пренебрегли.
• Если у вас есть только жирные сливки или только крем-фреш, не беспокойтесь, вы можете использовать только один из двух. Или вы можете заменить их, например, сметаной и небольшим количеством молока, если это то, что у вас есть.

Травы:

• Я использовал свежие летние закуски и чеснок, потому что они были у меня в саду. Однако не стесняйтесь использовать любые травы, которые у вас есть, например петрушку, укроп или смесь замороженных трав.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОВЯДИНУ ИЗ ЦУККИНИ?

Я приготовил говяжий фарш, картофель и блюдо из кабачков на своей чугунной сковороде. Эта сковорода идеально подходит для таких блюд, однако, если у вас ее нет, подойдет и обычная большая сковорода с антипригарным покрытием.

1. Приготовить картофель, процедить, дать немного остыть, очистить, нарезать ломтиками или кубиками. Используйте оставшийся отварной картофель, если он у вас есть.
2. Нагрейте масло, добавьте говяжий фарш и готовьте несколько минут.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Продолжайте готовить, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
4. Половина цукини вдоль и нарезать пополам. Болгарский перец измельчить.
5. Добавьте оба продукта в сковороду и жарьте несколько минут.
6. Добавьте бульон, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 5 минут или пока овощи не станут готовыми по вашему вкусу. Добавьте картофель и разогрейте его.
7. Добавить сливки и крем-фреш, измельченные травы, соль и перец по вкусу.Тщательно перемешайте.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ ГОВЯДИНУ, КАРТОФЕЛЬ И ЦУКИНИ?

Зеленый салат с йогуртовой заправкой

Салат из немецкой капусты

Простой салат из белокочанной капусты

Салат из огурцов и укропов

Шопский салат

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НАВЫКОВ?

Обычная куриная грудка в сковороде

Картофель с беконом, ветчиной и овощами

Сковорода Брокколи и грибы с голубым сыром

Мускатная тыква и рагу с колбасой

Грудка индейки в черничном соусе

ПРИКЛЮЧИТЕ ПОЗЖЕ!

Состав

• 500 г картофеля (см. Примечание 1)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 500 г говяжьего фарша
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• 500 г кабачков
• 1 красный болгарский перец
• 250 мл / 8. 5 жидких унций / 1 чашка овощного бульона
• 100 мл одинарных или жирных сливок
• 2 столовые ложки крем-фреш (см. Примечание 2)
• несколько веточек свежего летнего чабера или тимьяна (см. примечание 3)
• небольшой пучок чеснока
• мелкая морская соль и черный перец

Инструкции

1. Если у вас нет остатков картофеля, начните с его приготовления.Дать немного остыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками или нарезать толстыми ломтиками. Отложите в сторону.
2. Лук и зубчики чеснока мелко нарезать.
3. Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте говяжий фарш и перемешивайте несколько минут, пока мясо не изменит цвет.
4. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а говяжий фарш не подрумянится, около 5 минут.
5. Тем временем кабачок разрезать пополам вдоль и нарезать пополам. Болгарский перец нарезать кубиками. Добавьте оба в сковороду и жарьте 2-3 минуты.
6. Добавьте бульон, накройте кастрюлю крышкой и готовьте около 5 минут или пока овощи не станут готовыми по вашему вкусу.
7. Добавьте картофель и разогрейте его.
8. Добавить сливки, крем-фреш, измельченные травы, соль и перец по вкусу.
9. Тщательно перемешайте и сразу подавайте, как указано выше.

Банкноты

1. Вместо этого можно использовать оставшийся отварной картофель.
2. Густые сливки и крем-фреш можно заменить примерно 150 г / 5.3 унции / чуть больше ½ стакана сметаны и немного молока.
3. Вместо этого вы можете использовать другие свежие или замороженные травы, например петрушку, укроп или любую другую (замороженную) смесь трав, которая вам нравится.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании не всегда точна.

Летнее рагу из говядины — Летнее рагу из говядины в медленном огне

Это летнее тушеное мясо из говядины готовится в мультиварке, чтобы в доме было прохладно. Наслаждайтесь этим классическим блюдом с нотками летних овощей!

Странно размещать рецепт тушеной говядины посреди лета.

Но когда вы получаете коробку весом примерно 100 фунтов, полную говядины от коровы, которую вы зарезали и разделили с друзьями, а вторая морозильная камера забита до краев и едва может закрываться, вы делаете именно такие вещи.

А если серьезно, у меня так много говядины в каждом куске, который вы можете себе представить (даже печень, которой я пытался кормить Джинджер, потому что… мерзко, и она буквально выплевывала куски на пол и ела вокруг них, так что это было неудачно), что я запретил себе покупать говядину в магазине.

Эта упаковка с тушеным мясом лежала прямо на коробке в морозильной камере, и вместо того, чтобы отодвинуть ее и игнорировать до похолодания, я подумал, почему бы не приготовить летнее тушеное мясо из говядины, используя изобилие сезонных продуктов, которые мы производим прямо сейчас. ?

И, конечно же, в мультиварке, потому что я не могу держать духовку включенной более 3 часов, чтобы тушить тушеное мясо прямо сейчас.

Зимой это читаете? Попробуйте вместо этого рагу из говядины и грибов быстрого приготовления. В этом рецепте также есть варианты для мультиварки и плиты.

В этом блюде действительно нет ничего особенного, это просто старая добрая комфортная еда, приготовленная с учетом сезона.

Если бы у меня была под рукой открытая бутылка красного вина, я бы заменил ее половиной говяжьего бульона, так что не стесняйтесь делать это, это может привести только к еще большему аромату.

Уловка, чтобы сохранить это тушеное мясо свежим и летним, заключается в том, чтобы добавить овощи в течение последних 30 минут приготовления, иначе вы получите цуккини и перечную кашу, и сейчас это не способ лечить эти летние жемчужины.Кроме того, они сохраняют свой яркий цвет и немного кусаются, когда их бросают в конце.

Для сервировки подойдет любое зерно, от традиционного риса и картофельного пюре до более экзотических блюд, таких как кус-кус, фарро или ячмень.

Я выбрал сырную смесь крупы и манной крупы только потому, что у меня в кладовой были две почти пустые канистры, от которых я хотел избавиться.

Оглядываясь назад, можно сказать, что добавить в него немного свежих зерен кукурузы было бы еще лучше!

Так что дождитесь дождливого дня, не обращайте внимания на температуру и влажность на улице и готовьте это летнее тушеное мясо в мультиварке. Нет причин ждать осени, чтобы насладиться комфортной едой!

Любите этот рецепт летнего тушеного мяса в мультиварке?

Тогда вам понравятся эти Summer BLTC Sandwich, Summer Harvest Cheddar Quesadilla и Summer Slow Cooker Frittata.

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 1 / 4-1 / 2 фунта тушеной говядины, нарезанной кусочками
• 2 столовые ложки муки
• соль и перец
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 лавровый лист
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 небольших цуккини, нарезанных
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• нарезанный свежий базилик для украшения
• тертый пармезан для гарнира

Инструкции

1. Налейте оливковое масло в большую кастрюлю или голландскую духовку на средний или сильный огонь на плите.
2. Перемешайте говядину с мукой, солью и перцем в небольшой миске, пока все куски не будут покрыты равномерно.
3. Добавьте говядину в горячий горшок и обжарьте со всех сторон примерно 5-7 минут.
4. Переложите говядину и все ее соки в мультиварку.
5. Добавьте в мультиварку чеснок, лавровый лист, лук-шалот, томатную пасту и бульон. Перемешайте и поставьте на слабый огонь на 6 часов.
6. Добавьте цукини и перец за 30 минут до истечения таймера (после 5,5 часов приготовления), аккуратно перемешайте, чтобы смешать, и продолжайте готовить с закрытой крышкой в ​​течение оставшихся 30 минут.(* см. примечание)
7. Подавать с зерном по выбору (показано со сливочно-сырной крупой).

Банкноты

Если вы хотите более густой соус, добавьте в мультиварку суспензию кукурузного крахмала (1 столовую ложку кукурузного крахмала, смешанную с 1 столовой ложкой воды) в мультиварку, когда будете добавлять овощи.

Информация о пищевой ценности:

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

Тушеная говядина с кабачками и картофелем

Итак, у вас есть действительно хороший хлеб, например, «pain de campagne» или что-то в этом роде, и вы ищете сытное блюдо, чтобы его обмакнуть? Для всех вас, любителей мяса, я приготовил тушеную говядину, которая тает во рту.Чтобы сделать блюдо более полноценным, я добавил кабачки и картофель, чтобы вы могли представить, будто у вас есть «5-дневный рацион». Но мы знаем, что это нечто большее, не так ли?

Ингредиенты (накормит 4 человек или 2 голодных лошадей).

• 800 г говядины, желательно грудинки. Или жирный кусок

• 2-3 картофелины, нарезанные крупными кусочками.

• 3 кабачка.

• ~ 10 луковиц-шалот.

• 1 луковица.

• 3 больших и сочных помидора.

• Пучок плоской петрушки.

• 4 зубчика чеснока.

• Томатное пюре.

• Красное вино.

• Паприка.

• Оливковое масло первого холодного отжима.

• Соль и перец.

Начинаю с подготовки овощей: картофель нарезать толстыми, лук нарезать небольшими кусочками (не слишком мелкими), кабачки нарезать толстыми ломтиками.Конечно, держите картофель в миске с водой, пока не воспользуетесь им.

Приготовить томатный соус: нарезать помидоры толстыми кусочками, бросить в блендер вместе с чесноком и петрушкой. Не переусердствуйте с блендером, мы не готовим томатный суп!

Мясо нарезать крупными кусками. На среднем огне налейте чуть больше чайной чашки оливкового масла и начинайте обжаривать лук, пока он не станет мягким. Добавьте мясо и готовьте, пока оно не станет коричневым.Добавьте соль и перец по вкусу. Когда все будет готово, вылейте вино и оставьте на несколько минут, чтобы спирт испарился. В пятницу вечером ваша кухня должна начать пахнуть пабом. Можете начинать пить оставшееся вино. Не всю бутылку, нужно иметь возможность вернуться на кухню позже, когда тушеное мясо будет готово.

Добавьте томатный соус из блендера. Я всегда добавляю томатное пюре, растворенное в стакане горячей воды, чтобы усилить томатный аромат. Конечно, если вам повезло и вы оказались в стране, где помидоры сладкие, сочные и ароматные, возможно, вам это не понадобится.Добавьте картофель и лук-шалот, немного перца (около чайной ложки), убавьте огонь до минимума и дайте зверюгу готовить на медленном огне ~ 2 часа. Соки должны покрывать все ингредиенты. Если нет, добавьте немного горячей воды.

Кабачки нужно меньше готовить, чем картофель, поэтому я добавляю их через 45 минут после добавления помидоров.

Когда он будет готов, вы сможете легко проткнуть картофель вилкой, а куски говядины почти тают. Подавайте его с хорошим хлебом, сыром Фета и вкусным Бордо или Монтепульчано д’Абруццо.

Большое СПАСИБО Кону за ее помощь и вдохновение в приготовлении рецепта.

Приятного апетита!

(Посещали 6304 раза, сегодня 1 раз)

Здоровый суп из кабачков и говядины (палео, gf)

Этот суп из кабачков и говядины — сытный овощной суп с тонким вкусом.

Все мы любим хороший суп с начинкой, а в этом — вкусные кабачки и морковь, а также говяжий фарш. Его легко приготовить, и он отлично подходит для любой ночи недели.

Чтобы приготовить суп из кабачков и говядины, вам понадобится:

• говяжий фарш
• красный лук
• морковь
• кабачки
• чеснок
• порошок чили
• тмин
• орегано
• соль
• черный перец
• кайенский перец
• томатный соус
• говяжий бульон
• голландская печь

Я добавляю несколько новых сообщений каждую неделю — подпишитесь на бесплатную рассылку новостей и никогда не пропустите ничего!

Для начала вы будете готовить говяжий фарш и нарезанный кубиками красный лук в голландской печи (или другом суповом котле), пока говядина не подрумянится , а лук не станет нежным . При необходимости слейте излишки смазки.

Затем вы добавите приправы , такие как порошок чили, тмин и орегано, вместе с нарезанными кубиками цуккини и нарезанной кубиками морковью.

Они будут готовить пару минут.

Наконец, вы добавите немного томатного соуса и говяжьего бульона.

Доведите все до кипения, убавьте огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.

Подавайте этот суп из кабачков и говядины с небольшим количеством печенья, если хотите.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Состав

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 кубик красного лука, нарезанного кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 моркови, нарезанные кубиками
• 2 кабачка нарезанных кубиками
• 1 1/2 ст.л. порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• щепотка кайенского перца
• 1 банка (15 унций. ) томатный соус
• 2 стакана говяжьего бульона

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Я хотел бы, чтобы вы поделились им в Instagram и отметили @CosmopolitanCornbread (не забудьте оценить его выше!)

Вы приготовили этот рецепт от Cosmopolitan Cornbread? Пожалуйста, оцените его ниже и оставьте комментарий, чтобы поделиться своими мыслями!

Юго-западное тушеное мясо из говядины с кабачками и фасолью — Рецепт

Установите решетку на нижнюю середину (но не на дно) духовки и нагрейте духовку до 450 ° F.

Промокните говядину бумажными полотенцами, срежьте толстые куски жира и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см. Обильно приправить солью и перцем. Нагрейте 2 ст. масла на среднем или сильном огне в толстой голландской печи диаметром от 9 до 10 дюймов. Как только масло станет очень горячим, добавьте четверть кубиков говядины, стараясь не переполнить сковороду. Обжарьте говядину, пока с двух сторон не образуется впечатляющая темно-коричневая корочка, 8-10 минут. Переложите говядину в миску и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину порциями, при необходимости добавляя масла в сковороду.Дно сковороды потемнеет — это нормально, но если пахнет гари, немного уменьшите огонь. Отложите всю обжаренную говядину в миску.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и чеснок в пустую кастрюлю, добавив еще 1 ст. масло, если сковорода сухая. Готовьте, часто помешивая, до мягкости около 5 минут.

Добавьте порошок чили, тмин и орегано и продолжайте готовить, помешивая, до появления аромата, от 30 секунд до минуты. Приправить солью и перцем. Вмешайте муку, а затем помидоры с соком, белое вино и 1 стакан воды. Верните говядину и накопившиеся соки в кастрюлю.

Положите на кастрюлю большой лист прочной фольги и, используя прихватку или толстое полотенце, прижмите его в центре так, чтобы он почти касался тушеного мяса. Оберните фольгу вокруг края кастрюли для плотного прилегания. Плотно накройте кастрюлю крышкой. Поверните конфорку на средний огонь, пока не услышите пузырение сока. Поставить кастрюлю в духовку и варить 1 час 15 минут. Проверьте рагу: если мясо нежное, оно готово; Если нет, готовьте еще 15 минут, добавляя в сковороду еще немного воды, если она выглядит сухой.

Тем временем нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, и обжарьте тыкву, красный и зеленый болгарский перец, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся. Снять с огня и отставить.

Выньте кастрюлю из духовки, осторожно снимите фольгу и добавьте приготовленные овощи и фасоль пинто. Помня, что кастрюля и крышка горячие, снова накройте фольгой и крышкой.