Рецепт тушеной капусты с картошкой и с мясом рецепт с: Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео
Тушеная капуста с копченым мясом рецепт с фото
Капуста, вроде бы недорогой и простой овощ, но из нее можно приготовить поистине королевское блюдо.
Одно из таких – это тушеная капуста с копченым мясом, которая может стать сытым и вкусным ужином или обедом. Это прекрасное блюдо можно подавать к столу, как в прохладном, так и в теплом виде. В роли копченого мяса могут быть использованы абсолютно любые продукты: колбаса, ветчина, мясо и т.д.
Очень удобно такое блюдо готовить после торжества, когда остается много не съеденной мясной нарезки. Саму капусту можно использовать, как свежую, так и квашеную.
В случае использования капусты свежей ее надо промыть и удалить верхние жесткие листья, которые обычно зеленоватого цвета. Затем разделить целый кочан на четвертинки, удалить кочерыжку, а капусту мелко нашинковать соломкой.
В случае применения квашеной капусты, ее нужно перебрать, а крупные куски мелко нашинковать. Если она будет кисловатая, то ее можно промыть в воде. Однако в таком случае из капусты выйдет много витамина С. Поэтому рекомендую использовать капусту оптимальной кислости, для того, чтобы ее не промывать и не вымачивать. Сбалансировать уровень кислоты вам может 1 ч.л. сахара добавленная в кастрюлю, в которой готовится блюдо
Ингредиенты для приготовления тушеной капусты с копченым мясом
- Капуста — 1 кг
- Копченые куриные ножки — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий красный перец — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Сушеный корень сельдерея — 1 ч.л.
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Черный молотый перец — 1 щепотка
- Растительное масло (для жарки) — 10 мл
Рецепт тушеной капусты с копченым мясом
Итак, капусту мелко нашинкуйте, но сначала проделайте с ней все, что я описывала выше – помойте, удалите верхние соцветия и кочерыжку. Также вы можете ее заменить квашеной капустой.
Морковь очистите, помойте и порежьте соломкой. Сладкий перец помойте, удалите семена и также порежьте удлиненными кусочками.
Сковороду с растительным или другим маслом нагрейте и отправьте жариться капусту, морковь и сладкий перец.
Пока овощи жарятся, подготовьте мясо. Если вы применяете, как я копченые куриные ножки, то отделите мясо от кости, а само мясо порежьте крупными кусочками и отправьте его жариться в сковороду к овощам.
Приправьте все томатной пастой, специями (лавровый лист, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком, соль, черный молотый перец), закройте сковороду крышкой и тушите капусту на медленном огне около 40 минут.
Вот и все, капуста готова и можно приступать к трапезе!
Приятного аппетита!
Тушеная капуста с картошкой и фаршем в мультиварке
В жизни любого человека наступает такой момент, когда понимаешь, что надо бы разгрузиться. Затяжные праздники, калорийная и жирная еда нагружает нашу печень токсинами. Что полезного для работы печени может сделать каждый? Выделять время на отдых, умеренные физические нагрузки, а также правильное питание и разгрузочные дни. Сегодня вашему вниманию представляю полезное, простое, вкусное, сытное, а также диетическое блюдо — тушеная капуста с фаршем и картофелем в мультиварке.
Кстати, есть такой стереотип, что диетическое питание более дорогое, потому что низкокалорийной пищей тяжело наесться. Следовательно надо больше купить и больше денег оставить в магазине. Наше блюдо сытное за счет содержания в нем картошки и мяса. С другой стороны, много денег вы не потратите, поскольку овощи стоят недорого, а свиной фарш можно заменить на куриный. Для вкуса и аромата можно добавить чеснок, по желанию. Тушить капусту с картошкой и фаршем будем в мультиварке Panasonic SR TMh28. Режим приготовления, конечно же «Тушение», поскольку наше блюдо диетическое и полезное.
Ингредиенты
- капуста белокочанная – ½ качана
- фарш свиной — 0,5 кг
- картофель – 5-6 штук
- морковь — 1 штука
- лук репчатый — 1 штука
- соль – 2-3 чайной ложки
- перец черный молотый – ½ чайной ложки
Как приготовить диетическую тушеную капусту с картошкой и фаршем в мультиварке
Начнем приготовление. Для начала подготовим овощи: помоем и почистим картофель, нарежем кубиками. Лук тоже почистим и нарежем небольшими кубиками. Морковь натрем на крупной терке. Капусту я пропустила через кухонный комбайн – это очень удобно. Если такого нет, то режем как на заквашивание, обычной стружкой.
Далее в мультиварочную чашу отправляем лук и морковь, добавляем 100 мл воды и включаем режим «Тушения» на 1 час. В принципе, можно добавить немного подсолнечного масла. Через 10 минут добавляем строганную капусту и добавляем еще 100 мл воды. Когда овощи хорошо припустились можно добавлять мясо, предварительно перекрученное в фарш и продолжаем тушить еще 10 минут.
Все время приготовления контролируем показания часов на мультиварке. После 40 минут добавляем картошку, солим, перчим, добавляем еще 200 мл воды и зелень, которая в самый раз дополнит вкусовые качества блюда. У меня был замороженный с лета укроп. Можно добавить петрушку или даже зеленый лук. Включаем заново программу «Тушение» на 1 час.
Наше блюдо готово. Оно получилось полностью тушеное, диетическое и сочное. Добавляем к нашему основному блюду болгарский перец и огурец, кушаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Тушеная капуста, рецепты, солянка, тушеная капуста с мясом, с картошкой на Gastronom.ru
легко Жареная капуста с беконом и яблокамиМолодая капуста, кроме замечательного вкуса, хороша еще и тем, что готовится очень быстро, не дольше …
легко Тушеная капуста с яблоками и колбаскамиКапустную солянку, со свининой или без, готовят, наверное, в каждой семье. И речь идет не о густом …
легко Квашеная капуста, тушенная с яблокамиНаряду с традиционным вариантом бигоса, который готовится с добавлением мяса и колбасок, существуют …
легко Солянка с грибами на сковородеКогда мы говорим о солянке с грибами на сковороде, то подразумеваем горячее, которое можно подать на …
легко Красная капуста с мандаринами, нашпигованными гвоздикойСоленое свиное сало в этом рагу из квашеной капусты можно заменить копченым или сырым.
легко Постная солянкаПриготовив эту тушеную капусту, вы получите вкусное, сытное и постное блюдо. Тушить …
средне Куриная печенка с тушеной капустойПростое и сытное блюдо от рижанки Мальвины Русе — вариация на тему русской кухни.
легко Рагу из капусты и кабачковСолянку из капусты с колбасой на сковороде часто готовили наши мамы и бабушки. Такое блюдо …
легко Тушеная капуста с мясом и грибамиТот редкий случай, когда молодую капусту можно использовать не только для салата. Капуста, томленная …
легко Капуста, тушенная в духовке, с яблоками и изюмом легко Красная капуста, тушенная с вином средне Тушеная капуста с чечевицей и колбаскамиТушеная капуста с перловкой — не самое распространенное сочетание в современной кухне, но если …
легко Тушеная краснокочанная капуста легко Тушеная капуста с яблокамиТушеную красную капусту совершенно необходимо готовить осенью, когда на прилавках супермаркетов и …
средне Капуста, тушеная со свининой и опятами средне Квашеная капуста тушеная с грибами и фасолью средне Селянка с копченым мясомК такому ужину можно просто нарезать вкусных помидоров и посыпать их крупномолотым черным перцем и …
легко Солянка в банке на зимуТакой вариант солянки может стать обалденной закуской или гарниром к мясу или рыбе.
легко Вегетарианская солянка из капустыПодавайте солянку горячей, к картофелю, посыпанному любой свежей зеленью.
легко Солянка из капусты с сосисками и бекономСолянка из свежей капусты с добавлением сосисок, бекона, грибов получилась сытной, с букетом разных …
легко Ребрышки, запеченные в квашеной капустеЭто блюдо часто готовят польские хозяйки, добавки к основным ингредиентам бывают разные – у меня …
средне Штрудель с лососем и тушеной капустойСамый вкусный штрудель получается из дикого лосося. Попробуйте купить замороженную тушку …
легко Тушеная квашеная капуста с клецкамиТушеная капуста с нежными клецками хороша сама по себе, как основное блюдо. Но еще лучше – подать …
легко Леберкезе (мясной хлеб)Леберкезе, или мясной хлеб, родом в Баварии, где проходит знаменитый Октоберфест. Подают такой …
Shefs 19 сентября 2018 легко Тушеная капуста с копчеными ребрышкамиАроматное, сытное и домашнее блюдо, любимое многими. На все времена!
Юна 11 сентября 2018 средне Kapuska / КапускаЧто-то знакомое слышится в этом названии? Да, это именно так, название скорее всего произошло о …
средне Простая солянка из молодой капусты с копченостямиК солянке хорошо подать разварной молодой картофель, посыпанный рубленым …
легко Квашеная тушеная капустаСегодня я решила поделиться простым рецептом тушенной капусты, простым, но очень вкусным.
легко Простые ленивые голубцыПростое в приготовлении и любимое с детства блюдо.
легко Солянка сборная с морской капустойВы когда-нибудь варили морскую капусту? Наверное, даже не представляли, что такое возможно. Мы …
легко Капуста тушёная с грибами и картофелемОчень вкусное постное блюдо.
легко Солянка с подосиновикамиСолянка с грибами одна из любимых заготовок! Это вкусная закуска, замечательный гарнир к свинине или …
Юна 15 сентября 2016 легко Солянка из капусты с грибами легко Тушеная капуста с рисомОчень простое и в приготовлении блюдо и по ингредиентам, а получается очень вкусным и питательным.
средне Тушеная молодая капуста средне Солянка из молодой капусты легко Тушеная капуста с красной смородинойКапуста с беконом, яблоками и красной смородиной.
Тушеная капуста с мясом и картошкой
Тушеная капуста с картошкой и мясом не требует особых навыков кулинарии. Этот быстрый и простой рецепт очень понравится любой хозяйке. Готовится очень легко, получается вкусным и полезным. В капусте содержится очень много полезных веществ, поэтому она необходима в каждодневном рационе. Существует множество вариаций приготовления капусты: квашенная, тушеная, свежая. Мы ее добавляем в огромное количество блюд, будь то пирожки, вкуснейший борщ, или салат. В данном рецепте — капуста является одним из главных ингредиентов.
Время приготовления:
1 час.
Количество порций:
В среднем, получается, примерно, 5-6 порций на это количество ингредиентов.
Готовится: на плите
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная -300 грамм
- Картофель- 400 грамм
- Мясо (свинина или говядина, на Ваш вкус) -300 грамм
- Помидоры-1 штука
- Морковь-1 штука
- Томатная паста- 2 столовых ложки
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок — по вкусу
- Масло растительное или оливковое – пару столовых ложек
- Соль, перец и зелень –по вкусу
Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт пошагово с фото
Шаг 1
Нам потребуется небольшое количество простых ингридиетов:
Шаг 2
Лук и морковь мелко нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем оливковое или растительное масло. Высыпаем морковь и лук, и помешивая, обжариваем в течение 2-3 минут.
Шаг 3
Пока обжаривается лук и морковь, нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем его на сковороду к пассеровке. Периодически помешиваем и обжариваем до полуготовности 15-20 минут.
Шаг 4
Затем мелко шинкуем капусту, отправляем ее к мясу и добавляем, примерно -100 мл воды. Добавляем соль и перец по вкусу, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться содержимое в течение еще 15 минут.
Шаг 5
Во время тушения мяса и капусты, нарезаем картофель на бруски или квадратики (как Вам больше нравится) небольшого размера.
Шаг 6
Добавляем картофель в сковороду, к нему -2 столовые ложки томатной пасты, мелконарезанный помидор и чеснок. Тушим под крышкой на медленном огне в течение 20 минут.
При приготовлении блюда, картофель можно обжарить до полной готовности, до золотистой корочки. И просто добавить к мясу и капусте (тушить его уже не нужно). Тогда блюдо получится с более насыщенным вкусом, но приготовление займет немного больше времени
Шаг 7
Перед подачей на стол, украсим наше блюдо мелконарезанной зеленью (укропом или петрушкой).
Выходит блюдо очень вкусными и главное сытным. Там присутствует и мясо, и гарнир к нему. Очень простой рецепт из простых продуктов, которые найдутся у любой хозяйки в холодильнике. Приготовить вкусный обед очень легко! Не бойтесь экспериментировать.
Вкусный и полезный обед готов! Приятного аппетита!
Как тушить капусту — рецепты тушеной капусты с мясом, грибами — УНИАН
Капусту можно тушить как «соло», так и с мясом, сосисками, грибами, фасолью или черносливом.
Тушеная капуста – полезное и сытное блюдо, которое готовят как из свежей, так и из квашеной капусты. Очень вкусно получится, и если смешать их поровну.
В зависимости от разных сочетаний, тушеная капуста каждый раз будет другой. Делать ее можно с мясом, грибами, рисом, фасолью или изюмом.
Тушеная капуста
- Капуста белокочанная — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 10 г
- Растительное масло — 20 г
- Мука пшеничная — 10 г
- Томатная паста — 20 г
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
Нашинковать капусту тонкими брусочками, сложить в кастрюлю и залить водой. Посолить и отварить до полуготовности около 5-7 минут после закипания. Затем слить воду.
Читайте такжеСочная утка с яблоками: как запечь румяно-ароматную птицу в духовкеНарезать соломкой морковь и нашинковать лук. Бросить на сковороду, добавить сливочное масло и влить немного воды, тушить. Как только жидкость испарится, добавить томатную пасту и продолжить готовить на малом огне около минуты.
На сухой горячей сковороде подсушить муку. Затем в другой сосуд добавить воды в соотношении 1:2 и размешать.
Отваренную капусту отправить в сковороду с растительным маслом, добавить подготовленные овощи и протушить на малом огне 5-10 минут.
Ввести разбавленное муку и соль, продолжить тушить капусту до готовности.
В конце приготовления добавить в тушеную капусту петрушку. Дать блюду немного остыть, после чего его можно подавать к столу.
Тушеная капуста с картофелем и мясом
- Капуста белокочанная — 300 г
- Свинина — 300 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Паста томатная — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи, травы — по вкусу
Лук и морковь нарезать кубиками, спассеровать на растительном масле 5-7 минут.
Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить к овощам и обжарить под крышкой 10 минут, помешивая. Посолить, поперчить, влить примерно 100 мл воды и тушить мясо под крышкой до полуготовности.
Тем временем нашинковать капусту. Добавить ее к мясу.
Нарезать картофель кубиками или пластиками. Выложить ее к капусте, влить примерно стакан воды. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут.
Добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок, перемешать и тушить 5 минут под крышкой.
В конце приготовления добавить нарезанные помидор и зелень. Выключить огонь и оставить под крышкой на 10 минут, чтобы вкус блюда стал более насыщенным.
Тушеная квашеная капуста с грибами
- Капуста квашеная — 350 г
- Шампиньоны — 200 г
- Томатная паста — 70 г
- Масло подсолнечное — 120 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 400 мл
Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, можно их не очень мельчить, ведь грибы очень уменьшатся во время тепловой обработки.
Мелко нарезать лук. Выложить его вместе с грибами на сковороду и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.
Если хочется уменьшить кислотность капусты, то ее нужно заранее вымочить. Если же нет – то можно лишь раз ее промыть. Выложить капусту на дуршлаг.
Выложить капусту к грибам, влить воду (примерно 2 стакана) и добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, помешивая, пока капуста не будет готова. Если нужно, то досолить.
Когда вода частично испарится, можно открыть сковороду, увеличить огонь, чтобы выпарить остальную часть воды. Затем добавить растительное масло и слегка поджарить капусту.
Тушеная капуста с яблоками
- Капуста белокочанная — 1,7 кг
- Свинина — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яблоко (крупные, кислые или кисло-сладкие) — 2 шт.
- Соевый соус (сладкий) — 4 ст. л.
- Приправа (для суши) — 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Чернослив — 70 г
Капусту тонко нашинковать, сложить в глубокую миску, полить соевым соусом и перетереть руками до мягкости.
Читайте такжеВкусный и нежный пирог: как приготовить замечательную выпечку на кислом молокеСвинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле вместе с луком, порезанным полукольцами. Жарить до побеления мяса, внутри оно останется сырым.
Переложить мясо в чугунный котелок. А в масле, на котором оно жарилось, немножко обжарить кусочки яблок.
Затем переложить поджаренные яблоки сверху на мясо, немного поперчить. Сверху положить чернослив без косточек, нарезанный на небольшие кусочки.
В остатках жира на сковороде, помешивая, обжарить капусту, примерно 5-7 минут.
Переложить капусту к мясу, сбрызнуть уксусом для суши, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
Автор: Диана Беловодская
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Картофель, тушеный с капустой в мультиварке
Любите картофель с мясом? А мясо с капустой? Сегодня мы это всё объединим и быстро, просто, очень вкусно приготовим на ужин картофель, тушеный с капустой в мультиварке. Уверена, что вам понравится такое сочетание вкусов. Набор продуктов нехитрый, они всегда есть в доме. В пост можно готовить это блюдо и без мяса, заменив его грибами, всё равно будет вкусно. В любом случае вы получите ароматное, сытное блюдо, которым легко накормить всю семью.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг
- капуста – 500 г
- мясо – 450-500 г
- лук – 1 шт
- морковь – 1 шт
- томатный соус – 2 ст.л. (или 2-3 помидора)
- соль и специи по вкусу
- чеснок (по желанию)
- вода – 2-2,5 стакана
- растительное масло
Картофель, тушеный с капустой в мультиварке:
В мультиварке в режиме выпечка обжарить мясо кусочками (у меня свинина). Обжаривала минут 20. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Добавить овощи к мясу, перемешать и обжарить все вместе еще примерно 15-20 минут.
За 5 минут до сигнала добавить соус томатный или измельченные помидоры.
Картофель нарезать. Капусту нашинковать мелко. Добавить к мясу капусту и картошку, посолить, поперчить, приправить специями по вкусу. Перемешать. Залить все водой в зависимости от желаемой густоты блюда, я лью 2-2,5 стакана воды.
Выдавить через чесночницу пару зубчиков чеснока. Закрыть мультиварку. Включить режим выпечка на 50 минут. В процессе приготовления можно несколько раз перемешать.
Картофель, тушеный с капустой в мультиварке готов. Приятного аппетита!!!
С уважением, Наталья
Другие рецепты с сайта:
Капуста, тушеная с картошкой и рисом: рецепт с фото пошагово
Вообще-то солянкой называется первое блюдо с мясными изделиями и оливками. Но в некоторых областях такое второе простое блюдо также называют солянкой, и мы ее любим и часто готовим. Это капуста, тушеная с картошкой и рисом, с томатной пастой, можно с мясом – сытнее и вкуснее будет. Но для поста такая солянка входит в наше меню каждую неделю. Предлагаю вам также приготовить этот экономный и сытный вариант домашнего обеда или ужина.
Из капусты еще советуем приготовить вкуснейшее постное блюдо – маринованные голубцы с морковкой. Полезно, вкусно и очень просто!
- 0,5 стакана риса
- Четверть вилка среднего размера капусты
- 2-3 картошины
- 1 морковка
- 2-3 луковички
- 2 ложки томата
- Немного растительного масла
- Соль, специи
Как будем готовить:
Изначально нужно нашинковать капусту, и поставить ее тушиться. Я тушу сначала, долив воды, потом на средине тушения добавляю немного масла растительного. Тушу под крышечкой, при этом огонь медленный должен быть, потому как иначе подгорит капуста.
Тем временем нарезаю лук, ставлю обжариваться.
Натираю морковку средне, отправляю к луку.
Капуста уже протушилась.
Отправляю к ней томат и обжаренные овощи, смешиваю, добавляю соль, специи.
Пока занимаюсь овощами, в казанок ставлю вариться рис с картошкой. Воды наливаю в 3 раза больше, чем риса, присаливаю.
Как картошка с рисом доспеют – отправляю к ним овощи, смешиваю, пробую – может, присолить. Перчика добавить?
Пару минут покипит – и можно выкладывать на тарелочки. Наша капуста и рисом и картошкой замечательно протушилась, вкусная и ароматная, зовите домочадцев!
Готовила Ольга, приятного аппетита!
Остаток тушеной говядины с капустой Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 185 | калорий |
| 8 г | Жир |
| 24 г | Углеводы |
| 5 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 185 |
| % Дневная стоимость * | |
| 8 г | 11% |
| Насыщенные жиры 5 г | 25% |
| 25 мг | 8% |
| 76 мг | 3% |
| 24 г | 9% |
| Пищевые волокна 3 г | 11% |
| 5 г | |
| Кальций 70 мг | 5% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
В этом хэше из солонины используются остатки солонины и обеда с капустой, и он чрезвычайно универсален. Вы можете оставить капусту и морковь и использовать больше картофеля и говядины или добавить больше капусты с меньшим количеством картофеля. Этот хеш также будет восхитителен с оставшимся ростбифом, ветчиной или жареной свининой.А если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, замените картофель мелко нарезанной цветной капустой или «рисом» из цветной капусты. Подробнее читайте в советах экспертов под рецептом.
Хаш — это, по определению, блюдо из рубленого мяса, обычно с картофелем. Лук и болгарский перец часто добавляют в хэш, и его часто можно найти в меню завтрака.
Из этого блюда можно приготовить вкусную еду с запеченной фасолью или подавать хэш с яйцами утром на завтрак. Это отличный выбор, если вы ищете простой базовый рецепт хеша из солонины.
Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт солонины с капустой и морковью вместе
Рецепт солонины и капусты от Рэйчел Рэй
Маринованная говядина и капуста
От фермы к коктейлю? Эти девушки тебя поняли! Сказать привет простому G…
Come Tour Дэвид Буртка и Нейл Патрик Харрис, ОГРОМНЫЕ домашние…
Как приготовить пасту с тыквой, коричневым маслом, хрустящим шалфеем и ню…
Как приготовить салат из сырых цуккини | Давид Буртка
Реакция Рэйчел на предварительный просмотр Билли Крадапа «Утренний шо…»
Как приготовить спритц с вермутом | Джон Кузимано
Остановите все и послушайте «Buongiorno Baby» — песню John Co…
Как приготовить Бистекку (Портерхаус) с ореховой сальсой Верде и C…
Рэйчел показала свое любимое место, где можно поесть в Тоскане, Италия | Q…
Что в нашей сумке для еды? 3 сладкие истории от зрителей, которые пробовали R…
Брук Шилдс со слезами на глазах рассказывает о разрушительном происшествии + травме ноги…
Как приготовить жареную медово-соевую зеленую фасоль | Рэйчел Рэй
Мы удивляем маму 10 лет (включая 6 приемных детей!), Которая так работает…
Как приготовить свинину или курицу с солью и перцем | Рэйчел Рэй
Как приготовить песочные коржи с карамельным яблоком | Грант Мелтон
Как приготовить колбасы с яблоками и луком и обугленными, приправленными пряностями Ca…
Робин Робертс со слезами на глазах вспоминает эмоциональный момент своей сестры…
Как приготовить кукурузу на гриле с глазурью из халапеньо и кинзы | Вс…
Как приготовить Ризотто Кьянти с чесночным шпинатом и углем в духовке…
Жареная солонина и капуста с морковью, картофелем и сливочным соусом из хрена
Солонину и капусту традиционно варят, но я предпочитаю жарить их в духовке.Я также добавляю овощи в масло хрена, чтобы усилить аромат. В этом ВСЕ разница.
Соленая говядина и капуста, традиционное ирландско-американское блюдо из соленой грудинки с овощами, традиционно варят на плите в одной большой кастрюле. Я предпочитаю медленно запекать мясо и овощи отдельно в духовке — и, чтобы усилить аромат, я бросаю овощи в масляный соус с добавлением хрена перед запеканием.
Эти изменения в традиционном способе приготовления пищи имеют ВСЕ значение.Солонина выходит из духовки нежной и слегка приправленной пряностями, а бронзовые овощи почти невозможно устоять перед едой прямо со сковороды (и у вас возникнет мысль: «Что еще я могу поджарить в хреновом масле?»).
Этот рецепт солонины и капусты готовится за три часа, но почти полностью без рук. День Святого Патрика — идеальное время для его приготовления, когда говяжья грудинка в изобилии и в продаже.
Что вам понадобится для приготовления соленой говядины и капусты
Ищите солонину с надписью «плоскорезанный».Если упаковка не совсем ясна, просто попросите мясника указать вам верное направление. Хотя у вас может возникнуть соблазн, не обрезайте жир с солонины до начала рецепта — вы сделаете это после того, как она будет приготовлена.
Как приготовить солонину и капусту
Начните с ополаскивания мяса под холодной проточной водой. Это избавит мясо от солености. Выложите солонину жирной стороной вверх в большую жаровню.
Налейте солонину водой примерно на 1/8 дюйма.Вылейте содержимое пакета с приправой в воду вокруг мяса. Плотно накройте сковороду прочной алюминиевой фольгой и запекайте на средней решетке в течение 3 часов.
Тем временем в небольшой миске смешайте топленое масло, хрен, соль и перец.
Хорошо перемешайте.
Положите морковь, картофель и капусту рядом на противень с бортиком (не накрывайте форму фольгой, картофель прилипнет). Полейте овощи смесью хрена и сливочного масла.
Перемешайте лопаткой, чтобы равномерно покрыть все овощи, держа овощи отдельно. Переверните картофель срезанной стороной вниз (так он станет намного более хрустящим).
После того, как солонина прожарилась в течение 1 часа 30 минут, поставьте форму с овощами на нижнюю решетку духовки. Обжарьте овощи и продолжайте готовить солонину еще 1 час 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими. Время от времени проверяйте, чтобы овощи подрумянились равномерно.
Выньте мясо из духовки и переложите на разделочную доску. Дайте немного остыть, пока не остынет достаточно, чтобы его можно было обрабатывать.
Срежьте слой жира на солонине и выбросьте. Нарежьте мясо напротив или перпендикулярно зерну на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
Как приготовить сливочный соус из хрена
Просто смешайте все ингредиенты в небольшой миске и приправьте по вкусу.
Разложите мясо и жареные овощи на блюде и при желании посыпьте петрушкой.Подавать со сливочным соусом из хрена.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Жареная солонина и капуста с морковью, картофелем и сливочным соусом из хрена
Солонину и капусту традиционно варят, но я предпочитаю жарить их в духовке.Я также добавляю овощи в масло хрена, чтобы усилить аромат. В этом ВСЕ разница.
Состав
Для солонины и овощей
- 1 (4 фунта) солонина плоской нарезки с пакетом приправ (жир не обрезать)
- 4 столовые ложки топленого несоленого масла
- 2 столовые ложки приготовленного хрена
- 1-1 / 2 чайных ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 6 средних морковок, нарезанных кусочками по 2 дюйма
- Маленькие золотые картофелины весом 1-1 / 4 фунта (около 2.5 дюймов в диаметре), разрезанная пополам
- 1 очень маленькая зеленая капуста, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма (см. Примечание)
- 2 столовые ложки измельченной итальянской петрушки для украшения (по желанию)
Для крем-соуса из хрена
- 1 стакан сметаны
- 2 столовые ложки приготовленного хрена плюс еще по вкусу
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка белого винного уксуса
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки сахара
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325 ° F.Установите одну решетку в среднее положение, а другую — в нижнее.
- Промойте солонину несколько раз под струей холодной воды. (Сушить не нужно.)
- Положите солонину жирной стороной вверх в большую жаровню (жир обрежется после того, как мясо будет приготовлено). Облейте мясо примерно на 1/8 дюйма воды. Вылейте содержимое пакета с приправой в воду вокруг солонины. Плотно накройте сковороду прочной алюминиевой фольгой и запекайте на средней решетке в течение 3 часов.
- Тем временем в небольшой миске смешайте топленое масло, хрен, соль и перец.
- Положите морковь, картофель и капусту рядом на противень с бортиком (не накрывайте форму фольгой, картофель прилипнет). Сбрызните овощи смесью хрена и масла и перемешайте лопаткой, чтобы равномерно покрыть все овощи, оставив овощи отдельно. Переверните картофель разрезанной стороной вниз (так он станет более хрустящим).
- После того, как солонина прожарилась в течение 1 часа 30 минут, поставьте форму с овощами на нижнюю решетку духовки.Обжарьте овощи и продолжайте готовить солонину еще 1 час 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими. Время от времени проверяйте, чтобы овощи подрумянились равномерно. (Капуста сначала подрумянится, поэтому перемешайте ее, когда нижние части станут золотистыми. Картофель и морковь, возможно, придется перевернуть, но только если они хорошо подрумянятся снизу до истечения времени приготовления.)
- Переложите солонину на разделочную доску и оставьте примерно на 5 минут, пока она не остынет.Срежьте слой жира на солонине и выбросьте. Нарежьте мясо против волокон (или перпендикулярно им) на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Разложить мясо на блюде с обжаренными овощами и при желании посыпать петрушкой. Подавать со сливочным соусом из хрена.
Для крем-соуса из хрена
- Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу, при желании добавив еще хрена.
- Примечание: вы не будете использовать весь кочан капусты; просто используйте достаточно, чтобы покрыть 1/3 противня.
- Примечание. Информация о пищевой ценности не включает сливочный соус из хрена.
В паре с
Информация о питании
На основе
- На порцию (8 порций)
- калорий: 577
- Жиры: 40 г
- Насыщенные жиры: 14 г
- Углеводы: 18 г
- Сахар: 3 г
- Клетчатка: 3 г
- Белки: 35 г
- Натрий: 2813 мг
- Холестерин: 138 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Фарш говяжий с капустой и картофелем
Пожалуйста, войдите, чтобы получить доступ ко всем функциям членства.Вы можете попробовать наши планы питания совершенно бесплатно в течение 30 дней.
ПОПРОБОВАТЬ
Войти
Состав
(2 взрослых и 2 детей)
- 1 кг картофеля
- 0,5 капусты
- 400 г моркови *
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки каприки
- 2 столовые ложки сушеного тимьяна кусочков тимьяна кусочков тимьяна
- фарш из говядины
- оливковое масло
- соль
- перец
- маринованная тыква или свекла
ДОБАВИТЬ В ПЛАН ПИТАНИЯ
* = Полезно знать — щелкните ингредиент
= Смотрите рецепт — щелкните ингредиентКапуста великолепна — особенно в детских костюмах.И потому, что нашим детям нравится мягкий и свежий вкус, а также потому, что капуста очень дешевая. Здесь мы приготовили мягкое тушеное мясо с говяжьим фаршем, капустой, морковью и картофелем, которое мы подаем с маринованной тыквой Mambeno — но вы также можете использовать маринованную свеклу. Рецепт рассчитан на двое суток .
Проезд
1. Картофель очистить и нарезать более мелкими кусочками.Промыть капусту и нарезать соломкой. Морковь очистить, натереть на крупной терке и отложить.
2. Лук нарезать кубиками, а чеснок мелко нарезать. Обжарьте оба в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте капусту, перец, тимьян и говяжий фарш и хорошо перемешайте, пока мясо не станет хорошо прожаренным.
3. Добавьте картофель, морковь, воду и измельченный кубик бульона. Готовьте, пока картофель не станет мягким, но помните, что он не подгорает.Если картофель впитал всю жидкость, добавьте немного воды.
4. Добавить сладкий соус чили, приправить солью и перцем.
5. Подавайте блюдо с маринованной тыквой или другими маринованными продуктами.
6. Наслаждайтесь!
Совет
Если вы хотите немного оживить вкус, добавьте немного специй. Например, карри, орегано или тимьян.
Задания для детей на кухне: Пусть ваши дети нарежут картошку и капусту.
Поделитесь своими советами и комментариями
Гамбургер, картофельный и капустный суп с мировым вкусом для гурманов!
Гамбургер, картофель, капуста и консервированные помидоры — простые, основные ингредиенты.Превратите эти основы в изысканное блюдо с глобальным вкусом, когда вы начнете с баночки закуски Mesa de Vida и соуса для приготовления!
Этот рецепт супа-гамбургера написан для электрической скороварки (Instant Pot, Ninja Foodi и т. Д.), Где он готовится за 10 минут. (Общее время для минимальной подготовки, давления и т. Д. Составило около 30 минут.) Я также включил инструкции для плиты и мультиварки в рецепт ниже.
Начало этого рецепта с кулинарных соусов Mesa de Vida означает, что вам не нужно покупать / покупать / готовить целый список овощей, трав и специй, вы можете быть уверены, что вкус будет достойным ресторана, и вы » Я даже получу заряд питательных веществ вместе с ароматом.Мы проделали большую часть работы, чтобы вам было легко сделать ее потрясающей!
Примечания к рецепту:
- Я приготовил этот рецепт для своей семьи с нашим креольским вкусом, но он также отлично подошел бы с нашими блюдами из латиноамериканской дымной, североафриканской или средиземноморской кухни.
- Когда я готовлю это, я делаю двойную партию, так что у нас есть хорошие 14-16 порций на обеды и обеды на пару дней.
- Этот рецепт супа для гамбургеров не содержит глютена и молочных продуктов.Он также совместим с Whole30, Paleo и Vegan / Vegetarian (замените бобы на мясо, рецепт ниже), просто убедитесь, что бульон, который вы используете, соответствует вашим потребностям.
- Вы можете отрегулировать уровень натрия по своему вкусу / потребностям здоровья.
Наслаждайтесь!
Гамбургер, картофельный и капустный суп со вкусом мировых гурманов
Рецепт электрической скороварки. См. Примечания к указаниям на плиту и мультиварку. Включает варианты на растительной основе, если вы хотите приготовить веганский / вегетарианский вариант.Этот рецепт легко удваивается, что мне нравится, так что у нас могут быть остатки на пару дней или легкий обед.
- 1 фунт фарша * замените банку бобов, если хотите приготовить растительную версию, и пропустите первый шаг.
- 1 банка Mesa de Vida Recipe Starter & Cooking Sauce Я использовал креольский ароматизатор для этого рецепта, но наши дымные латинские, североафриканские и средиземноморские ароматы тоже были бы восхитительны!
- 2 стакана 1 дюйм нарезанного кубиками картофеля Подойдет любой картофель, для этого рецепта я использовала 2 средних красновато-коричневых картофеля.
- 2 стакана крупно нарезанной капусты Для этого подойдет любой вид капусты. Для этого рецепта я использовал 1/2 небольшой пурпурной капусты.
- 4 чашки бульона / бульона на ваш выбор Подойдет любой бульон / бульон. Если вы делаете Whole30 или совместимы с веганами / вегетарианцами, убедитесь, что ваш бульон совместим.
- 14 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров и их соков
- Соль и острый соус по вкусу
Установите скороварку в режим «Соте», готовьте фарш до крошки и его окраски не станет розовым.
Добавьте оставшиеся ингредиенты в скороварку, перемешайте, чтобы они объединились. Закройте кастрюлю крышкой, установите ее в положение «Запечатать». Установите кастрюлю на 10 минут при ручном режиме высокого давления. По окончании приготовления вручную выпустите пар.
Размешайте суп, попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и / или острого соуса.
Подавайте и наслаждайтесь! (Если вы не употребляете Whole30, это прекрасно с куском хрустящего хлеба или печенья на ваш выбор!)
Ключевое слово 20-минутное блюдо, говядина, без глютена, быстрорастворимая жаровня, палео, целиком30
Тушенка с капустой и картофелем
Прежде чем копаться в своем St.День Святого Патрика угощения, закажите эту еду Святого Пэдди. Солонина и капуста настолько классические, насколько это возможно: когда ирландские иммигранты впервые приехали в Америку, они полагались на это блюдо. Они выбрали солонину — разновидность соленой грудинки — и капусту, потому что это был дешевый и питательный способ прокормить свои семьи. Хотя солонина не всегда была распространена в Ирландии, это была ближайшая альтернатива бекону, который в то время был дорогим в Америке.
Сегодня американцы едят эту сытную трапезу на острове Св.Патрика в честь своих ирландских предков. Наша обновленная версия включает обжаренную зеленую капусту, которая карамелизируется на сковороде и идеально сочетается с нежной тушеной солониной. Выбирайте это элегантное блюдо вместо того, чтобы тушить капусту и корнеплоды, такие как картофель и морковь, часами, так как вы рискуете потерять вкус овощей. Вы можете подать эту солонину с капустой на званый обед и сохранить остатки, если они у вас есть, чтобы превратить их в потрясающий хэш на завтрак 18 марта.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 0 минут
Время приготовления: 0 часы 0 минут
Общее время: 3 часы 45 минут
Солонина и овощи
13 фунта солонины (с пакетом специй, если есть)
1кочанная зеленая капуста (около 1 3/4 фунта), нарезанная 8 дольками
Нарезанная петрушка, для сервировки
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Поместите солонину в большую кастрюлю. Добавьте пиво, лук, чеснок, лавровый лист, 1½ стакана воды и содержимое пакета со специями (если он есть) и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, пока не станет мягким и легко протыкается вилкой, от 2 ½ до 3 часов.
- За тридцать минут до того, как солонина будет готова, нагрейте духовку до 425 ° F. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне.Приправить капусту по ½ чайной ложки соли и перца. Порциями добавьте 1 столовую ложку масла и 4 куска капусты и варите до золотистого цвета по 3 минуты с каждой стороны; переложить на противень и повторить.
- Переложите говядину на противень с фольгой. Переложите говядину и капусту в духовку и запекайте, пока капуста не станет мягкой, а говядина не подрумянится, от 12 до 15 минут.
- Переложите говядину на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками. Подавать с жареной капустой и при желании посыпать петрушкой.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Можно ли приготовить капусту, картофель и морковь отдельно от солонины?
Капусту, картофель и морковь можно готовить отдельно от солонины, чтобы сохранить текстуру.
Изображение предоставлено: Кэндис Белл / iStock / GettyImages
Согласование времени приготовления различных ингредиентов позволяет сохранить цвет, текстуру и содержание витаминов.Чтобы сделать говяжью грудинку нежной и вкусной, нужно медленно готовить ее в жидкости. Вы можете готовить капусту отдельно от солонины, чтобы овощи сохранили желаемую консистенцию.
Крахмалистые овощи, такие как картофель и морковь, становятся мягкими задолго до того, как мясо готово. Если вместо варки тушить грудинку, капуста подгорит. Разделение солонины и овощей также гарантирует, что ваши друзья-вегетарианцы и веганы смогут без проблем наслаждаться едой.
Совет
Капусту, картофель и морковь можно готовить отдельно от солонины, чтобы сохранить текстуру.
Подробнее: Переваривание сырой капусты
Знайте свое время приготовления
При приготовлении солонины лучше всего тушить и варить. Тушение, или запекание, означает медленное прожаривание мяса в жидкости после того, как оно подрумянилось в жире. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США рекомендует тушить при температуре 350 градусов по Фаренгейту не менее одного часа на фунт грудинки солонины.
Время приготовления солонины и капусты, моркови и картофеля сильно различается. На приготовление трехфунтовой грудинки требуется три часа, а для картофеля — всего 20 минут, в зависимости от метода приготовления.
Морковь готовится за 3–45 минут, в зависимости от метода приготовления и от того, целая или нарезанная морковь. В нарезанном или нарезанном виде капуста закипает за четыре-девять минут, а тушение занимает до полутора часов, в зависимости от вида капусты.
Перед приготовлением солонину необходимо полностью разморозить. Поскольку он готовится дольше всех, его нужно отправить в духовку или мультиварку, прежде чем вы начнете готовить другие овощи на их собственной сковороде.
Добавьте жидкости для тушения
Если вы обслуживаете друзей-вегетарианцев или веганов, используйте в качестве жидкости для тушения овощной бульон, яблочный сок, красное вино или бренди, а не куриный или говяжий бульон. Используйте алкоголь питьевого качества, а не готовьте вино. Качественный для кулинарии спирт содержит добавленную соль и химические вещества, которые придают еде неприятный привкус.
Овощной бульон можно приготовить из нарезанного кубиками лука, сельдерея, моркови, помидоров, чеснока и 2 литров воды, с небольшим количеством лимонного сока, острым соусом и солью для аромата. Варите бульон до тех пор, пока овощи не станут размягчаться и бульон не приобретет насыщенный аромат.
Подробнее: Преимущества и побочные эффекты капустного сока
Безопасное обслуживание и хранение
Дайте грудинке солонины отдохнуть в течение трех минут перед тем, как нарезать ее, или приготовьте накануне, чтобы она успела остыть.Холодную солонину легче нарезать на кусочки одинаковой толщины для хранения.
Выбросьте любую пищу, которая хранилась при комнатной температуре более двух часов, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения. Храните приготовленную солонину в холодильнике при температуре 40 F или ниже в течение пяти-семи дней или замораживайте на срок до одного месяца, в соответствии с рекомендациями Университета Миннесоты.
Разогретая солонина должна быть приготовлена не менее чем до 165 F, как измерено с помощью пищевого термометра, согласно данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США.