Рецепт тушеной картошки с мясом с капустой: Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово и видео
Тушеная капуста с мясом и картошкой: рецепт с фото
Что сегодня в меню? Пусть будет тушеная капуста с мясом и картошкой: рецепт с фото! Это простое незамысловатое блюдо не подашь на праздничный стол, зато им можно прекрасно поужинать в кругу семьи. Сытно, просто, доступно и здорово — чем не прекрасный вариант? По этому рецепту ужин всегда получается ароматным и вкусным, приготовление не требует особых усилий, а результат отменный. Мясо я иногда вообще опускаю, но если использую, беру обычно молодую нежирную свинину — мне кажется, что она наиболее оптимально сочетается с капустой и картошкой. Справедливости ради отмечу, что с куриным филе и индюшатиной тоже получается неплохо, а вот говядина в этом случаем не не нравится категорически. Я в этот раз готовила тушеную капусту с мясом и картошкой, используя молодые сезонные овощи — и в итоге буквально за полчаса ужин у меня был готов. Если вы реализовываете этот рецепт осенью-зимой, ориентируйтесь, что понадобится чуть больше времени на тушение.
То же касается и мяса — молодая свинина довольно быстро становится мягкой, старая жесткая говядина потребует дополнительного тушения. Не забывайте про эти моменты. В остальном же в рецепте нет никаких подводных камней, все просто и доступно.
Родители привели ребенка устраивать в детский сад, заполняют анкету. Пункт «аллергические реакции». Папа спрашивает у воспитательницы:
— А что тут писать?
— Ну, на что у ребёнка аллергия? Перечислите, какие продукты ему нельзя есть.
Папа задумался, а сын ему шепчет:
— Папа, капусту напиши, напиши тушеную капусту!
Итак, тушеная капуста с мясом и картошкой: рецепт с фото. Смотрите, готовьте и рассказывайте, как получилось у вас.
Ингредиенты для тушеной капусты с мясом и картошкой:
400 г мясной вырезки;
30 г сливочного масла;
2 ст. л. растительного масла;
1-2 луковицы;
3-4 крупные картофелины;
1 небольшой кочан капусты;
2 ст. л. томатной пасты;
2/3-1 стакан овощного бульона или воды;
соль, перец по вкусу.
Мясо. Моем, просушиваем. Срезаем все лишнее и неаппетитное. То, что осталось, нарезаем кубиками (палочками, брусочками, кружочками) — следим за тем, чтобы кусочки были примерно одного размера.
В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное, прогреваем. Выкладываем мясо. Пусть обжаривается, периодически помешиваем.
Тем временем очищаем и нарезаем лук — тонкими полукольцами.
Шинкуем капусту.
Картофель очищаем (молодой я не чищу, только тщательно мою), нарезаем полукружками средней толщины.
К обжаренному мясу добавляем лук. Помешивая, ждем минуты 2-3.
Добавляем капусту. Перемешиваем, солим, добавляем перец.
Сверху выкладываем картофель, вливаем жидкость, чуть солим сверху, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до готовности картофеля.
В моем случае понадобилось около 20 минут.
Добавляем томатную пасту, аккуратно перемешиваем. Томатную пасту можно, кстати, заменить любым томатным соусом, в том числе и простой домашней аджикой. Тушим еще минут 5-7, выключаем. Оставляем капусту с мясом и картошкой под крышкой еще на 15 минут, а затем подаем к столу.
Приятного аппетита!
Другие интересные статьи этой рубрики
Тушеная картошка с мясом и капустой
Просто уверена, что в каждом доме с уважением относятся к белкам и нашему второму хлебу — картошке, Поэтому для каждой хозяйки тушеная картошка с мясом и капустой на все случаи жизни хороша. Тушеная картошка с мясом и ежедневное блюдо, и походное, и праздничное — все зависит от компонентов и подачи. Добавим в него капусты и приготовим его. Тушеная картошка с мясом и капустой, которую, как и фаршированный перец подают горячей, — вкусное, сытное, исконно русское блюдо.
Что интересно, готовить такое блюдо из картошки, а также многие рецепты из неё, не обязательно, используя филе свинины. Не менее вкусным оно получается, если в качестве мясной составляющей использовать, как я и сделала, свиные хрящики. Конечно, этот рецепт для любителей, но, всё же, для большого круга любителей и вкусен не менее.
Ингредиенты рецепта:
- 1 килограмм картошки,
- 500 гр мяса свинины (филе, хрящики),
- 1/4 небольшого вилочка капусты,
- 2 луковицы,
- 1 морковка,
- масло растительное для обжаривания,
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление тушеного мясного блюда с овощами
Мясо свинины промываем и нарезаем небольшими кусочками. Дав стечь лишней воде, помещаем в сотейник с разогретым растительным маслом. Обжариваем мясо на достаточно большом огне, позволив появиться легкой румяной корочке.
Лук моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Высыпаем в слегка обжаренное мясо и промешиваем. Тушим до подрумянивания лучка. Добавляем минут через десять промытую, очищенную и нарезанную мелкой соломкой (или натертую на терке) морковочку. Слегка солим.
Пока все это готовится, моем и чистим картошку. Нарезаем ее очищенную либо дольками, либо брусочками.
Добавив в луково-мясную смесь немного бульона (если таковой у Вас имеется) или граммов сто теплой водички, солим и перчим по вкусу. Даем закипеть и после этого засыпаем в сотейник нарезанную картошку.
Капусту моем и нарезаем тонкой соломкой.
Добавляем капусту в емкость, в которой тушатся мясо с картошкой. Присыпаем зеленью и даем протушиться до полной готовности на небольшом огоньке.
К тушеной картошке с мясом подаются свежие, маринованные и соленые овощи, грибочки, салатики из свежих овощей с маслом, сметанкой, майонезом. И главное, запотевшие сто граммов!
Тушеная картошка с мясом и капустой
Очень вкусная картошечка с мясом и капустой тушеная прямо в сковородке! Пошаговое приготовление в домашних условиях.
Сегодня, у меня на ужин – тушенная свинина с картофелем и кислой капустой. Решила ради эксперимента приготовить что-то новое, ведь, как правило, тушила мясо только с овощами или только с капустой, а все вместе никогда не совмещала, а зря, ведь результат меня и моих гостей очень порадовал! Мясо получилось очень мягким и нежным на вкус, квашеная капуста придала приятную кислую нотку в блюдо, а благодаря картофелю такое угощение получилось очень сытным и вкусным!
Ингредиенты
свинина вырезка – 300 гр.
картофель – 3 шт.
квашеная капуста – 250 гр.
лук репчатый – 1 шт.
свежий томат – 2 шт.
подсолнечное масло – 100 мл
соль, перец – по вкусу
Рецепт тушеной картошки с мясом и капустой
Мясо свинины помыть, вырезать все прожилки и лишний жир (если он есть). Нарезать мясо небольшими кусочками.
На раскаленной сковороде с маслом, обжарить ломтики мяса и полудольки репчатого лука. Приправить специями по вкусу. Жарить на среднем огне 3-5 минут, постоянно помешивая, пока на мясе не появиться румяная корочка.
Пока готовиться мясо, нужно почистить и нарезать небольшим кубиком несколько клубней картофеля.
Отмерить нужное количество квашеной капусты. Переложить на сито или дуршлаг и удалить лишнею влагу.
Теперь, можно соединить в сковороде картофель и капусту с жаренным мясом. Тщательно перемешать. Влить стакан кипяченой воды, накрыть крышкой и тушить в течение 40 минут на небольшом огне.
Спустя это время, добавить в смесь тертый свежий томат и снова перемешать. Продолжить готовить свинину с картошкой и капустой под закрытой крышкой ещё 20 минут. Не забывайте проверять готовность блюда, дабы оно не пригорело (при необходимости, можно добавить ещё немного воды).
Картофель, тушенный с мясом и капустой, получился очень сочный и нежный на вкус.
Попробуйте приготовить такое сытное блюдо и ваше семейство, уверенна, будет от него в восторге!
Сказать спасибо за статью 3
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»10 отличных рецептов тушеной капусты с картошкой
Тушеная капуста с картошкой – лучший гарнир на все случаи жизни. А еще это полноценное самостоятельное блюдо, особенно – во время поста. Оно очень сытное, простое и в то же время очень вкусное. Делимся 10 аппетитными рецептами приготовления!
1. Капуста, тушеная с картошкой – классический рецепт
Простой вариант, в котором нет ничего лишнего!
Тебе понадобится: 500 г капусты, 3 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, добавь к ней тертую морковь и разомни руками. Лук нарежь полукольцами, а картофель – произвольными кусочками среднего размера.
Обжарь лук до прозрачности, добавь капусту с морковью, влей 50 мл воды и перемешай с томатной пастой. Туши под крышкой 5 минут, а потом добавь картофель и еще 100 мл воды. Продолжай тушить до готовности картошки.
2. Тушеная капуста с картошкой и мясом
Отлично подойдет свинина, потому что она получается мягче и сочнее.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 400 г картофеля, 300 г свинины, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, 2 ст.л. томатной пасты, чеснок, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук с морковью и слегка обжарь. Туда же добавь кусочки мяса и протуши до полуготовности. Сверху выложи нашинкованную капусту и тонкие ломтики картофеля, залей стаканом воды, приправь и оставь под крышкой на 20 минут.
Добавь томатную пасту и рубленый чеснок, перемешай и протуши еще через 10 минут. Потом сними с огня, добавь мелко рубленные помидоры и оставь капусту под крышкой еще на столько же.
3. Тушеная капуста с картошкой и курицей
Понравится даже тем, кто строго придерживается правильного питания!
Тебе понадобится: 800 г капусты, 500 г картошки, 2 куриных окорока, 1 морковь, 1 луковица, специи, зелень, 1 ст.л. томатной пасты.
Приготовление: Нарежь курицу порционным кусками и обжарь до золотистости. Переложи ее в казан, туда же добавь специи, измельченный лук и тертую морковь, и обжарь еще 5 минут.
Нарежь картошку кубиками, выложи к курице, и оставь еще на 5 минут. Потом добавь капусту, разведи водой томатную пасту, и залей все вместе. Туши на слабом огне под крышкой полчаса, и посыпь зеленью.
10 простых рецептов тушеной капусты с мясом
4. Тушеная капуста с картошкой и рыбой
Немного неожиданный рецепт, но он точно заслуживает внимания!
Тебе понадобится: 400 г капусты, 2 картофелины, 300 г рыбы, 2 помидора, 2 луковицы, специи.
Приготовление: Обжарь измельченный лук, добавь нашинкованную капусту, а через 5 минут – тонко нарезанный картофель. Долей пару ложек воды и готовь до мягкости на маленьком огне, помешивая.
Добавь рубленые помидоры, специи и томатную пасту, и продолжай тушить до испарения жидкости. Выложи сверху кусочки рыбы, долей немного воды и оставь на плите еще на 7-10 минут под крышкой.
5. Капуста, тушеная с картошкой и перцем
А чтобы было еще и красиво, возьми несколько половинок перца разных цветов.
Тебе понадобится:
Приготовление: Нашинкуй капусту и слегка обжарь ее, чтобы она уменьшилась в объеме. Тонко нарежь картофель, отправь к капусте и продолжай тушить. В последнюю очередь добавь нарезанный кубиками перец и специи, и оставь блюдо на маленьком огне под крышкой до готовности.
10 шикарных рецептов тушеной капусты с сосисками
6. Тушеная капуста с картошкой и кабачками
Если хочешь, чтобы блюдо было полегче, бери меньше картошки и больше кабачков.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 3 картофелины, 1 кабачок, 1 луковица, 1 морковь, 2 помидора, чеснок, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь и обжарь лук с морковью, добавь к ним кубики картофеля и 50 мл воды, и протуши 10 минут. Выложи кусочки кабачков и нашинкованную капусту, и хорошо перемешай овощи.
По мере необходимости подлей еще немного воды. Протуши под крышкой еще 5 минут и добавь измельченные в блендере помидоры со специями. Оставь капусту на плите до готовности всех овощей, и в конце добавь зелень и давленый чеснок.
7. Тушеная капуста с картошкой в сметане
В большинстве рецептов капуста с картошкой готовится в томате. Но у нас есть и другой вариант!
Тебе понадобится: 400 г капусты, 600 г картофеля, 150 г моркови, 150 г лука, 200 г сметаны, специи, зелень.
Приготовление: Нарежь морковь и лук небольшим кубиками и обжарь со специями. Добавь крупно нарезанный картофель, стакан сметаны, 2 стакана воды, и перемешай. Когда соус закипит, выложи капусту, снова перемешай, посыпь специями и оставь тушиться под крышкой до готовности.
8. Капуста, тушеная с картошкой и фасолью
Чтобы не тратить время на приготовление фасоли, возьми консервированную.
Тебе понадобится: 600 г капусты, 500 г картофеля, 1 банка фасоли, 1 морковь, 2 луковицы, 3 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук и натри морковь на крупной терке, а потом обжарь вместе. Картофель нарежь средним кубиком и отдельно обжарь до золотистости.
К моркови и луку влей томатную пасту с водой и специями, а за это время протуши капусту в казане. Через минут 5 соедини все ингредиенты в том же казане, добавь фасоль и готовь под крышкой до мягкости картошки и капусты.
12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке
9. Тушеная капуста с картошкой и грибами
Классика, но без нее никуда!
Тебе понадобится: 300 г капусты, 3 картофелины, 1 луковица, 100 г грибов, 1 морковь, специи.
Приготовление: Нарежь картофель кубиками и отвари до полуготовности, а за это время сделай зажарку из лука, моркови и грибов. К зажарке добавь специи, капусту и картофель, долей немного воды и туши примерно 15 минут на маленьком огне, помешивая.
10. Тушеная капуста с картошкой и куриными сердечками
Сытное и недорогое блюдо, которое очень легко приготовить!
Тебе понадобится:
Приготовление: Крупно нарежь лук и обжарь его с сердечками до полуготовности. Влей немного воды и туши под крышкой около 20 минут, а пока нашинкуй капусту и нарежь картофель.
Добавь в сковороду капусту, приправь, все хорошо перемешай и оставь тушиться дальше. Через пару минут добавь картофель, стакан горячей воды и туши еще 15-20 минут.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Пошаговый рецепт тушеной картошки с мясом и брюссельской капустой
На днях готовила вегетарианский картофель, запеченный с брынзой и зеленью, который с большим аппетитом слопали все члены моей семьи. А теперь решила приготовить картофель с брюссельской капустой (прикупила ее в супермаркете, уже готовила
Количество порций: 12
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 135 ккал
Чтобы приготовить картофель, тушеный с брюссельской капустой и свининой, вам понадобится:
картофель – 800 г
свинина (гуляш) – 300 г
капуста брюссельская – 150 г
морковь – 1 шт.
лечо домашнее – 4-5 ст.л.
бульон мясной – 1,5-2 л
масло подсолнечное – для жарки
соль, специи, лавровый лист – по вкусу
лук зеленый – для подачи
Как приготовить картофель, тушеный с брюссельской капустой и свининой.
1. Подготовим все ингредиенты. Брюссельскую капусту мне посчастливилось приобрести в супермаркете в свежем виде. Каждый мини-кочанчик нужно перебрать, подпорченные листики убрать (если имеются такие). Возможен вариант использования замороженной капусты.
2. Лук очищаем от шелухи, морковь – от кожуры.
3. Лук нарезаем четверть-кольцами, морковь – кружочками.
4. Свинину нарезаем средними кусочками.
5. Отправляем на плиту сковороду, разогреваем ее на огне и наливаем подсолнечное масло. Отправляем обжариваться свинину на большом огне. Желательно кусочки мяса расположить на расстоянии, чтобы они не касались друг друга. Следим, чтобы мясо не сгорело. Как только оно подрумянится, добавляем к нему подготовленный лук. Держим на огне до тех пор, пока лук не подрумянится.
6. Перекладываем обжаренное мясо с луком в посуду, в которой будем готовить наше блюдо в духовке (у меня – керамическая кастрюля). Не забываем посолить и поперчить по вкусу.
7. Займемся картофелем. Очищаем его от кожуры, моем и нарезаем маленькими кубиками. Отправляем в кастрюлю к мясу и заливаем мясным бульоном так, чтобы он покрыл содержимое кастрюли.
8. Туда же кладем и подготовленную морковь, солим, добавляем любимые специи. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и готовим картофель с мясом в течение 40 минут.
9. По истечении этого времени осторожно достаем из духовки кастрюлю. Отправляем в нее брюссельскую капусту и лечо. Перемешиваем.
10. Накрываем крышкой и возвращаем в духовку на 20 минут.
Готовый картофель с мясом и брюссельской капустой достаем из духовки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу, украсив зеленым луком.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 03.01.2015
Картошка с мясом и капустой в мультиварке
1. Начнем с мяса. Сегодня мы будем использовать свинину. Нарежем свиную грудинку (или другое мясо) кусочками. Можно также использовать мясо с косточками.
2. Обжарим в мультиварке на программе Жарка на подсолнечном масле 6 минут от начала активной жарки, когда уже раздается характерное потрескивание.
3. За это время нашинкуем морковь и нарежем лук.
4. Добавим к мясу и поджарим до золотистого цвета. У меня мультиварка сама определяет нужное время жарки в зависимости от веса продуктов. Но тут не всегда можно доверять автоматике, тем более, что компоненты нам нужно будет перемешивать для равномерной обжарки.
5. Нашинкуем капусту.
6. Картофель начистим, промоем и нарежем крупными кусочками.
7. Добавим к мясу капусту.
8. Болгарский перец тоже нарежем небольшими ломтиками.
9. Добавим в общее блюдо месте с томатной пастой.
10. Затем добавим картошку.
11. И зальем все это водой. Воды не должно быть много: все содержимое должно быть вровень с водою или даже воды должно быть меньше. Блюдо солим, по вкусу добавляем перец. Ставим тушиться, установив программу Тушение на 90 минут.
12. В итоге мы получаем мягкое, нежное блюдо, насыщенное вкусом.
13. Несмотря на то, что ингредиентов мы использовал не очень много, этого количества хватит на всю семью.
Тушеная капуста с картошкой и мясом-пошаговый рецепт на Ух-поедим
Надоело питаться в столовке? А у вас есть кухня? Или электрическая плитка? На крайний случай подойдет и общая кухня, если вы живете в общаге.
Приготовим сегодня тушеную капусту с картошкой и мясом, ведь это простое и сытное блюдо готовится очень легко, а продукты используются самые ходовые, которые найдутся практически в каждом холодильнике.
Рецепт тушеной капусты с картошкой и мясом
Для приготовления тушеной капусты с мясом и картофелем, его еще называют овощное рагу, как вам угодно будет его обозвать, нам понадобятся:
- Мясо любое (можно использовать мясной фарш) – 300-400 гр.
- Капуста свежая – 1 маленький вилок, (можно использовать и квашеную капусту)
- 1-2 небольшие моркови
- Лук репчатый – 1 головка
- 5-6 средних картофелин
- Томатная паста – 1 ст. ложка или 2-3 ст. ложки соуса (кетчупа)
- Специи, соль по вкусу
Берем глубокую сковороду и обжарим в ней предварительно порезанное кубиками мясо на растительном масле вместе с покрошенным луком.
Если вы стоите возле плиты, можете огонь усилить и периодически помешивать мясо с луком, обжаривая его до золотистой корочки. Не забудьте слегка посолить мясо.
Мясо тушим на медленном огне в течении 10-15 минут, периодически помешивая содержимое сковороды.
Добавляем сюда же натертую на терке морковь, пускаем томатную пасту, приправу, перемешиваем и тушим еще 10-15 минут.
Капусту шинкуем на разделочной доске, чем мельче, тем быстрее она будет готова. Засыпаем в обжаренное мясо, огонь не выключаем и тушим капусту. Не забудем посолить.
Сколько ее тушить? Пока не размягчится. В целом уходит на это около 30-40 минут на медленном огне. Не забываем помешивать, чтобы тушеная капуста с мясом и картофелем не подгорела.
Можно ускорить процесс и налить полстакана воды, довести до кипения и тушить при минимальном огне конфорки.
Картофель предварительно почистим и опустим в холодную воду. Перед добавлением картошки в овощное рагу, его мелко покрошим или порежем соломкой.
Итак, начали тушить капусту, спустя примерно минут 20 пускаем покрошенный картофель, солим его слегка, добавляем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим, пока картофель не размягчится.
Пробуем, при необходимости добавляем соль.
Наше блюдо тушеная капуста с картошкой и мясом готово. Едим и радуемся жизни.
Можно отдельно приготовить подливу для второго и подавать вместе с приготовленным блюдом.
Картофель с тушеной квашеной капустой и мясом
Квашеную капусту прежде нужно замочить в холодной воде около 30-60 минут, все зависит от того, насколько она кислая. Так вот, чтоб она не шибала в нос, необходимо ее промыть и убрать излишнюю кислость.
Итак, замачиваем капусту, сливаем воду, отжимаем капусту и тушим все так же, как описано в первом рецепте.
Поверьте, данный рецепт картофеля с квашеной тушеной капустой и мясом ничуть не хуже блюда из свежей капусты.
Сегодня мы научились готовить тушеную капусту с картошкой и мясом, всем желаю приятного аппетита и не забываем поделиться рецептом со своими друзьями из социальных сетей.
Посмотрите еще видео, как приготовить тушеную капусту с картошкой
Простой картофельный суп с капустой | Рецепты из Европы
Вот простой картофельный суп с капустой, который вас сытит!
Ищете действительно простой рецепт картофельного супа из капусты? Вы попали в нужное место!
Этот простой картофельный суп из капусты готовится из нескольких ингредиентов. Потрясающе, что можно сделать с капустой, картофелем, луком и помидорами!
Нежный бульон идеально подходит для холодного дня или если вы ищете сытный суп без тяжести в желудке.
Так как это семейный рецепт, Эрик знает об этом не понаслышке!
Идеальная тарелка картофельного супа из капусты!Венгерская бабушка Эрика все время варила щи. Рецепт передан из поколения в поколение, чтобы его могли приготовить другие члены семьи.
Если честно, это общий рецепт не только для Венгрии, но и для Восточной Европы в целом.
Капуста и картофель — классические ингредиенты из этих мест, так как их легко / легко выращивать, и при необходимости они могут храниться долгое время.
Конечно, люди в разных странах наслаждаются этим супом, поэтому неудивительно, что существует множество вариантов супа из капусты и картофеля. Многие из них включают мясо.
Ищете еще рецепты супов? Попробуйте наш немецкий картофельный суп, венгерский гуляш и венгерский суп из зеленой фасоли!
Просто возьмите ложку, и вы готовы съесть картофельный суп с капустой!Наш рецепт супа сделан без мяса, но вы определенно можете добавить кусочки вареной ветчины, бекона или даже копченую колбасу (например, красивую колбасу), нарезанную на более мелкие кусочки.
Эрик также любит добавлять в суп немного табаско, чтобы немного острее. Говоря о специях, вы можете сделать их «более венгерскими», добавив перец, если хотите.
Этот картофельный суп из капусты также легко сделать вегетарианским. Все, что вам нужно сделать, это отказаться от мяса (как в нашем рецепте) и заменить овощной бульон на говяжий.
Бульон можно даже сделать немного гуще, добавив заправку, но в холодные дни мы предпочитаем более жидкий бульон.
Что касается блюд, с которыми можно подавать капустно-картофельный суп, то всегда можно купить хороший свежий ломтик хлеба с маслом.Тонкий бульон идеален для обмакивания хлеба!
Как приготовить картофельный суп с капустой — шаг за шагом
Если вы хотите приготовить картофельный суп из капусты на скорую руку, ознакомьтесь с таблицей рецептов, приведенной ниже.
Если вы хотите увидеть, как выглядят различные этапы приготовления, посмотрите следующие фотографии процесса приготовления!
Начните с нарезки капусты.Удалите внешние листья кочанной капусты, если они увяли или обесцвечены.Остальную капусту вымыть, затем разрезать пополам.
Удалите жесткие стебли с обеих половинок капусты.
Капусту нарезать небольшими кусочками.Затем нарежьте капусту соломкой, а соломкой — мелкими кусочками. Это облегчит приготовление капусты.
Вы можете удалить все слишком твердые кусочки, если не хотите, чтобы в супе было немного более хрустящего. Также вымойте и нарежьте помидоры небольшими кубиками.
Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным.Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками. Нагрейте чайную ложку масла в очень большой кастрюле и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным и не начнет слегка подрумяниваться. Регулярно перемешивайте.
Добавьте капусту и помидор…Добавьте в кастрюлю кусочки капусты и помидоров.
… Затем залейте бульоном.Затем добавьте достаточно говяжьего или овощного бульона, чтобы он просто покрыл овощи в кастрюле.
В нашем случае это было 7 стаканов бульона. В вашем случае это может быть немного больше или меньше, в зависимости от точного размера вашей капусты.
Доведите бульон до кипения и дайте ему покипеть на слабом огне около 50 минут. Время от времени помешивайте.
Тем временем вымойте и нарежьте картофель.Пока суп закипает, вымойте картофель и нарежьте его небольшими кусочками.
Добавьте картофель…Через 50 минут, когда капуста станет почти мягкой, добавьте картофель и перемешайте его с супом, чтобы он был покрыт бульоном.
Дайте супу покипеть еще 20 минут, пока картофель и капуста полностью не приготовятся.
Добавьте соль и перец, а также другие специи, такие как перец или табаско, по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!
Вкусный картофельный суп из капусты — готов к употреблению!Вы можете есть этот суп в течение примерно 3 дней, храня остатки в холодильнике и разогревая только то количество, которое вы съедите. Вы можете разогреть его в небольшой кастрюле на плите или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в микроволновой печи.
Поскольку по этому рецепту получается довольно большая кастрюля картофельного супа с капустой, вы можете быть счастливы услышать, что вы можете заморозить этот суп в морозильной камере.Капуста на самом деле становится мягче, если ее заморозить и разогреть (что некоторым нравится).
Наслаждайтесь нашим картофельным супом из капусты — рецептом венгерской бабушки Эрика!
Состав
- 1 зеленая капуста среднего размера
- 1 большая желтая луковица
- 1 чайная ложка масла
- 4-5 средних картофелин
- 3 средних свежих помидора
- 7 стаканов бульона (овощного или говяжьего)
- соль и перец по вкусу
Инструкции
- Удалите с капусты внешние листья и промойте ее.Разрежьте его пополам и удалите твердый стебель. Теперь нарежьте капусту небольшими кусочками. Вы можете удалить очень твердые части, если они попадутся.
- Помидоры вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить и тоже мелко нарезать.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным и слегка подрумянится.
- Теперь добавьте капусту и помидоры, а также достаточно бульона, чтобы смесь была покрыта. В нашем случае это было 7 стаканов бульона.
- Доведите смесь до кипения и тушите на слабом огне примерно 50 минут, пока капуста не станет почти готовой.Время от времени помешивайте.
- Картофель тем временем вымыть и нарезать кубиками. При желании картофель можно почистить.
- По истечении 50 минут добавьте картофель в кастрюлю и тушите еще примерно 20 минут, пока он и капуста полностью не приготовятся.
- Добавьте соль и перец по вкусу, подавайте и наслаждайтесь!
Банкноты
Этот простой картофельный суп из капусты имеет много разных добавлений и вариаций. Популярно добавление мяса.Попробуйте добавить ветчину, бекон или копченую колбасу (например, колбасу) небольшими кусочками для аромата и насыщенности.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1Количество на приём: Калорий: 268 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 8 мг Натрия: 470 мг Углеводы: 46 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белков: 12 г
Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.
Вам понравился этот рецепт?
Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!
Рецепт рагу из говядины и капусты — Вкусная еда Timea’s Kitchen
Поскольку я люблю импровизировать на кухне и придумывать новые рецепты, сегодня я покажу вам, как сделать рецепт тушеной говядины с капустой, шаг за шагом и немного отличающийся от того, к которому вы привыкли.В результате вы увидите очень вкусное блюдо с прекрасным ароматом, которое наверняка понравится всей семье.
Это интересный рецепт, в котором мы на самом деле приготовим тушеную капусту и тушеную говядину и объединим их, в результате чего получится восхитительное блюдо на ужин.
Для описания это похоже на польское блюдо «bigos» или на венгерское «székelykáposzta», с той разницей, что эти рецепты сделаны из квашеной капусты, а я решил использовать свежую капусту.
Давайте посмотрим, какие ингредиенты я использовал в своем рецепте тушеной говядины и капусты?
Нам нужно относительно немного основных ингредиентов, свежая капуста, говядина, лук, говяжий бульон и томатный сок.
Я решил использовать две части сладкой капусты, это молодая капуста, не требующая много времени на приготовление и очень вкусная.
Еще нам понадобится говядина, около 700 г, наиболее подходящая — нежирная нарезанная кубиками говядина, из которой сначала сделаем вкусное рагу.
А еще мы используем три луковицы среднего размера, две для тушеной говядины и одну для тушеной капусты.
Из столовой ложки говяжьего концентрата я разбавил водой и получил около 600 мл говяжьего бульона.
А нам понадобится около 600 мл томатного сока.
Начиная с тушеной говядины
Как я уже сказал, мы сделаем два тушеного мяса, и начнем с тушеного мяса, потому что оно требует более длительного приготовления. Для этого очищаем от трех луковиц две и подготавливаем мясо, которое нарезаем на более мелкие кусочки, чтобы быстрее приготовить.
Лук мелко нарезаем, потому что мне нравится, что после долгой варки он почти исчезнет в тушеной говядине.
В кастрюле меньшего размера нагрейте около 100 мл оливкового масла, в котором мы будем жарить нарезанный лук, две-три минуты.
Пока лук не обжарился, добавляю столовую ложку пасты из сладкого перца, одного из моих любимых, почти незаменимых в моих рецептах.
Перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным.
Теперь добавляем мясо, которое мы жарим, периодически помешивая.
Я посыпал сверху ложкой сладкого перца, еще одной специи, которой не хватает моей кухни и которую я тоже очень часто использую.
Перемешайте и тушите около 15 минут, потому что мясо выйдет из собственного сока. Приправить двумя чайными ложками морской соли, чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой тмина.
Примерно через 15 минут добавьте примерно 600 мл говяжьего бульона и дайте ему покипеть примерно 45 минут, в зависимости от типа используемого мяса.
Пока говядина тушится, можно приступить к тушению капусты.
Запуск тушеной капусты
Для этого добавляем ингредиенты, то есть третью луковицу чистим и голубцы разрезаем пополам.
Есть несколько способов нарезать капусту, я решил нарезать ее тонкими ломтиками кухонным ножом, но это не проблема, если не получается очень тонко нарезать.
Продолжайте, пока мы не разрежем две кочаны капусты.
Третью луковицу также мелко нарезаем.
Тимьян и укроп мелко нарезать.
На этот раз мы возьмем суповую кастрюлю чуть побольше, потому что вся нарезанная капуста должна будет поместиться. Нагрейте в нем 50 мл оливкового масла и обжарьте нарезанный лук.
Пока лук жарится, приправьте чайной ложкой тмина и столовой ложкой сахара, периодически помешивая.
Добавить нарезанную капусту, первую половину количества, перемешать, а затем вторую половину капусты.
Приправить двумя чайными ложками морской соли, примерно 600 мл томатного сока, перемешать и довести до кипения.
Добавьте стакан воды, тимьян и половину нарезанного укропа. Варить все на слабом огне минут 20, пока капуста немного не размягчится.
Приготовление блюда
Если мы хорошо организуемся, мы сможем закончить два рагу одновременно и объединить их, чтобы получить мой рецепт тушеной говядины и капусты.
Для этого половником вынимаем говядину из тушеного мяса и добавляем в тушеную капусту. Из тушеного сока мы добавим лишь немного, если нужно, у нас наконец-то должно получиться более грубое тушеное мясо.
Добавьте вторую половину измельченного укропа и тушите еще 15 минут, пока он не испарится из жидкости и мы не получим желаемую консистенцию.
Вот и все, это мой рецепт тушеной говядины с капустой, адаптированный и с венгерским влиянием. Давай подадим!
Подача тушеного мяса
Подавать горячим, со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.
Если вам нравится мой рецепт тушеной говядины с капустой, в нашем блоге вы найдете другие рецепты капусты, такие как:
Если вы хотите быть в курсе новых рецептов, подписывайтесь на нас на наших страницах в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.
Рецепт рагу из говядины и капусты
Курс: ужин, обед, основное блюдо, тушеное мясо
Кухня: венгерская, трансильванская
Диета: обезжиренная
Ключевое слово: тушеная говядина и капуста, рецепт тушеной говядины и капусты, тушеная говядина с капустой, рецепт тушеной говядины с капустой
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Порций: 6 порций
калорий: 447 ккал
Автор: Timea
Поскольку я люблю импровизировать на кухне и придумывать новые рецепты, сегодня я покажу вам, как сделать рецепт тушеной говядины с капустой, шаг за шагом и немного отличающийся от того, к которому вы привыкли.
Распечатать рецептИнгредиенты
- 700 г нежирной говядины, нарезанной кубиками
- 3 части лука среднего размера
- 2 части сладкой капусты нарезанной
- 600 мл томатного сока
- 600 мл говяжьего бульона
- 1 столовая ложка порошка сладкой паприки
- 4 чайная ложка морской соли
- 1 столовая ложка пасты из сладкого перца
- 150 мл оливкового масла первого отжима
- 2 чайные ложки тмина
- 1 чайная ложка молотого перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 пучок укропа
- 4 стручка тимьяна
- 250 мл воды
Инструкции
Очистить лук и подготовить мясо, которое мы разрезаем на более мелкие кусочки.Лук нарезать мелко, потому что после долгой варки он почти исчезнет в тушеной говядине. Нарежьте капусту кухонным ножом на тонкие ломтики, но если не можете нарезать очень тонко, ничего страшного. Тимьян и укроп мелко нарезать.
- В кастрюле меньшего размера нагрейте около 100 мл оливкового масла, в котором мы будем жарить нарезанный лук, две-три минуты. Добавьте столовую ложку пасты из сладкого перца, перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте мясо, порошок сладкого перца, перемешайте и тушите около 15 минут.Приправить морской солью, свежемолотым перцем и тминным порошком, добавить около 600 мл говяжьего бульона и дать ему покипеть около 45 минут.
- Возьмите суповую кастрюлю, нагрейте в ней 50 мл оливкового масла и обжарьте нарезанный лук. Приправить тмином и сахаром, периодически помешивая. Добавьте нарезанную капусту, первую половину количества, перемешайте, а затем вторую половину капусты. Приправить морской солью, добавить томатный сок, перемешать и довести до кипения. Добавьте чашку воды, тимьян и половину нарезанного укропа.Варить все на слабом огне минут 20, пока капуста немного не размягчится.
Ковшом достаем говядину из тушеного мяса и добавляем в тушеную капусту. Добавляем вторую половину измельченного укропа и тушим еще 15 минут, пока он не испарится из жидкости и мы не получим желаемой консистенции.
Подавать горячим, со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны или греческого йогурта.
Примечания
Можно использовать любую свежую капусту, желательно летних сортов.
Питание
Калорий: 447 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 30 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 1950 мг | Калий: 921 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 834 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 74 мг | Железо: 5 мг
Рецепт жареного картофеля и капусты
Это восхитительное блюдо, которое также простое, не требует много времени на приготовление и использует ингредиенты, которые у меня почти всегда уже есть. Моей семье это нравится!
Я разработал этот рецепт в Калифорнии.Нарезать кубиками пару сладкого картофеля; готовить на пару в микроволновке 5 мин, чтобы они размягчились. Нарезанный кочан красной капусты. (Вместе они немного более питательны и красивого цвета.) Нарезать кубиками луковицу фенхеля. Бросил все это с солью, перцем, несколькими столовыми ложками оливкового масла; положить на противень и запекать при 425 F около 40 мин. Я подал это на поздний завтрак с яйцами-пашот, украшенными ломтиками авокадо.
Я делаю это каждый год из солонины вместо варки картофеля и капусты.Раньше я готовил его по рецепту, но со временем я изменил его, добавив немного нарезанного лука, и обычно выбираю легкий путь и использую пакет измельченной смеси из капусты вместо того, чтобы нарезать собственную капусту. Чтобы сделать это еще проще в будний вечер, я также использовал замороженный картофель, который вы разминаете в микроволновке, а затем разминаете. Все, для кого мы это делаем, никогда больше не вернутся к вареному картофелю и капусте.
Обожаю этот рецепт. Я нарезал кубиками и порезал капусту и картофель и прогреть в микроволновке до мягкости.добавить масло, соль, перец и чеснок и растереть до однородной массы. добавляю оливковое масло в сковороду и обжариваю два коржа до золотисто-коричневого цвета. Оставшееся кладу во фриг, чтобы жарить последнее.
Действительно хорошее и простое использование картофеля и капусты вместе с небольшими усилиями. Тушите картофель с кожурой до мягкости. Измельчите небольшой кочан капусты в кухонном комбайне, как я бы сделал для мяса. Обжаренная в масле Керриголд капуста (возможно, в следующий раз добавит немного чеснока), затем добавила картофель, разбивая его вместе с капустой.Дайте ему постоять, чтобы он стал золотистым на дне, затем положите еще немного Kerrygold сверху и воткните его под жаровню на пару минут.
Я добавляю это в моя «святая моли» коллекция. я на самом деле сделал это просто согласно рецепт (редко для мне) и пока я могу посмотреть, как играть с этим, это фантастическая, как она есть. Я пытался различные Савойи рецепты капусты, надеясь получить мой 7 вашему сыну ценю это как я делать. Даже у него было секунд — у меня было трети! Это учитывая, это составляет более 4 гарниры, как мои муж тоже ел.У нас все еще есть остатки, и я думаю, что могу смешать это с некоторыми оставшиеся сосиски для динамита вареники завтра.
Я чувствую себя немного виноватым, давая такому простому блюду 4 вилки, но это действительно легко и вкусно. Также отличный способ подбросить овощи людям, устойчивым к овощам (например, добавить измельченную репу). Я заменил оливковое масло на половину сливочного масла и добавил четверть лука, но пузыри и скрипы должны быть смесью остатков воскресных жареных овощей, поэтому не имеет значения, есть ли в этом случае замены.Я переворачивал сковороду по четверти, чтобы с обеих сторон образовалась корочка, что было некрасиво, но на вкус было чудесно.
Действительно простой и вкусный комфорт еда, которая заставила меня почувствовать связь с мои ирландские корни! Я использовал показанный рецепт с несколькими модификации: использовала красный картофель и оставил шкуры для цвета и текстура; добавил одну среднюю нарезку лук и приготовил его вместе с капуста; добавил около столовой ложки горчица, как я пюре в картофеле.
Это хорошая зима привычная пища! я использовал 4 средних до большой однотонный белый картофель и оставил шкуры на.Также добавил большой лук-порей нарезанный зерно. Используется около 1/3 головы капусту нарезать тонкими ломтиками. Это количество удобно заполненный мой самый большой антипригарный сковороде и накормили 4 люди с секундами. В паре с остатки ветчины, это было идеально.
Значительные различия, так что оценок нет, но вот что я сделал: я нагрел около 2 столовых ложек топленого утиного жира на сковороде, добавил около 1 фунта нарезанного кубиками коричневого картофеля, который не был предварительно приготовлен, а затем добавил почти полный кочан тонко нарезанной капусты.Я обжаривала ее, пока капуста не стала мягкой, посолила и съела. Было очень вкусно. Я сделаю это еще раз, но не для компании — как-то там, на мой взгляд, слишком деревенская.
Идеально как есть, но немного меньше вызывает чувство вины с половиной масла, половиной оливкового масла.
Очень просто и быстро сделать. я использовал белый картофель (не красновато-коричневый) и это Выключен красиво. я сделал коричневый с другой стороны но на самом деле это не так необходимо.
Это очень простой, но удивительно вкусный рецепт и отличный способ включить в свой рацион еще один овощ.Это отличный способ использовать остатки картофеля — запеченный картофель можно использовать так же легко, как и вареный. Мы принадлежим к CSA, и прямо сейчас получаем много капусты, а съесть столько капусты можно только.
Удивительно вкусно для такого простого блюда. Я сбрызнул немного оливкового масла с одной стороны, прежде чем перевернуть его, и мне не удалось удержать его вместе (но опять же, я тоже не могу делать омлеты). Я также использовал золотую картошку Юкона, так как она была у меня под рукой. Хорошо, если посередине добавить немного сливок.
Когда моя мама готовила капусту, картофель и ветчину около Дня Святого Патрика, я никогда не ел их. Когда на следующий день она зажарила остатки еды (как и предполагает этот рецепт), я не мог насытиться! Вкусные.
Немецкий суп из савойской капусты с фаршем
Поделиться — это забота!
Типичный немецкий суп из савойской капусты, фарша и картофеля, успокаивающий и вкусный рецепт супа из капусты, идеально подходящий для холодных зимних дней.
СУП НЕМЕЦКАЯ КАПУСТА
После вдохновленного китайцами быстрого и пряного супа с яичной лапшой и грибами и индийского острого желтого супа из разделенной чечевицы и говядины с овощами, у меня сегодня для вас Немецкий суп — немецкий суп из капусты с фаршем и картофелем.
Как уже упоминалось выше, это типичный немецкий суп из капусты, фарша и картофеля. В немецкой кухне можно найти много подобных рецептов, приготовленных из белокочанной, остроконечной или немецкой капусты.
Я пробовал многие из этих супов за последние годы, проведенные в Германии, и должен сказать, что люблю их все. Есть что-то такое успокаивающее в хорошем горячем супе с мясным фаршем и мягким картофелем, не правда ли? Да и капуста — один из моих любимых овощей…
Суп, который я бы ел только осенью и зимой, я думаю, когда на улице очень холодно, ничего в солнечные дни.
Летом я бы предпочел другие виды супов, более легкие, что-то вроде Рыбного супа с картофелем и чесночным соусом или Восхитительного румынского супа из шпината и укропа с омлетом.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СВОЙСКОГО СУПА ИЗ КАПУСКИ
Савойская капуста:
Савойская капуста — очень популярный сорт капусты в Германии, вы можете купить ее где угодно и когда угодно, она дешевая, и есть много традиционных немецких рецептов, приготовленных из савойской капусты. Например, эти изумительные голубцы из савойской капусты, такие очень по-немецки и такие вкусные!
Или это менее типичное, но столь же вкусное блюдо: Ризотто «Савойская капуста» «Торт».
Савойская капуста имеет кудрявый вид, изумрудно-зеленые, хрустящие и нежные листья. Я бы сказал, что это самая красивая капуста.
Капуста, которую мы можем здесь купить, огромная, для этого супа один кочан савойской капусты было бы слишком много. Чтобы упростить задачу, я взвесил капусту, которую использовал, она была меньше половины кочанной капусты, около 450 г / фунт
Черный перец:
Единственное, что, как мне кажется, я должен упомянуть, это то, что вы должны быть щедры на свежемолотый черный перец, немецкий капустный суп должен быть немного острым, и вы должны иметь возможность попробовать этот черный перец.
Я думаю, что это важная часть этого рецепта, вы должны действительно почувствовать черный перец на языке.
КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕМЕЦКИЙ СВОЙСКИЙ СУП ИЗ КАПУСТИ?
Этот суп из савойской капусты очень легко приготовить, так сказать, в одной кастрюле, единственная «сложная» часть этого — измельчение всех этих овощей.
После того, как вы это сделаете, у вас останется совсем немного работы. Просто бросьте все в кастрюлю, соблюдая указанную последовательность, и дождитесь, пока суп будет готов.
Суп можно подавать как есть, так и с ложкой сливок / сметаны / сметаны.
Немецкий суп из савойской капусты можно разогреть, и на следующий день он станет еще лучше.
Другие вкусные рецепты капусты:
Легкая капустная лапша со сметаной и укропом
Простое и пряное тушеное мясо с капустой и куркумой — веганский рецепт
Ризотто «Савойская капуста» «Торт» с карамелизованной морковью
Ломтики капусты камамбер в гратене с грецкими орехами
Пирог с савойской капустой
ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!
Состав
- 450 г савойской капусты, около ½ не очень крупной капусты
- 450 г картофеля
- 75 г / 2.7 унций копченого бекона с полосами, желательно один кусок толще
- 1 луковица
- 1 столовая ложка масла
- 450 г фарша (половина говядины, половина свинины)
- 1 чайная ложка сладкого молотого перца
- 1 чайная ложка перца горячего молотого
- 2 литра / 4,2 пинты / 8,5 стакана говяжьего или овощного бульона
- мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
- небольшой пучок чеснока
- крем-фреш / сметана / сметана для подачи, по желанию
Инструкции
- Савойскую капусту нашинковать небольшими кусочками.Картофель нарезать мелкими кубиками.
- Также мелко нарежьте бекон и лук.
- Нагрейте масло в суповой кастрюле с тяжелым дном. Добавьте бекон и лук в кастрюлю и дайте готовиться, пока лук не станет полупрозрачным и не станет частью беконного жира. Добавьте фарш и готовьте до коричневого цвета, помешивая и разбивая комочки.
- Добавить оба вида молотого перца, соль и перец и хорошо перемешать.
- Добавьте в кастрюлю савойскую капусту, картофель и говяжий или овощной бульон.Хорошо перемешайте, накройте крышкой, оставив открытой небольшую трещину, и дайте вариться на среднем медленном огне около 30 минут или пока картофель не станет мягким.
- Отрегулируйте вкус, добавив соли и обильно молотого черного перца.
- Посыпать мелко нарезанным чесноком и по желанию подавать с ложкой крем-фреш.
- Суп можно разогреть, на следующий день он станет еще лучше.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 супаКоличество на приём: Калории: 380 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 79 мг Натрий: 658 мг Углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 28 г
Информация о питании не всегда точна.
Тушеная капуста и картофель с перцем чили
Тушеная капуста и картофель может показаться безвкусным и скучным, но это не обязательно. В этом посте я делюсь очень вкусным способом приготовления блюда из капусты с перцем чили и картофелем — рецепт, который я позаимствовал у своей мамы. Это блюдо без глютена, Whole30 и подходит для веганов.
Это отличный рецепт для использования остатков капусты и любых других овощей, которые хранятся в холодильнике.Это также действительно хорошее блюдо без мяса, которое одновременно сытно и сытно.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАПУСКИ И КАРТОФЕЛЯ
По этому рецепту тушеного картофеля с капустой можно приготовить и большую партию. Подавайте отдельно (у нас) или как гарнир с белком, если хотите. В холодильнике он хранится до 3-4 дней. Если вы избегаете пасленовых, используйте сладкий картофель вместо белого.
При использовании картофеля всегда очищайте его перед приготовлением, так как большинство вредных гликоалкалоидов содержится в кожуре.
Мясо на самом деле полно таких полезных веществ, как витамин С, клетчатка и калий. Кроме того, разные виды картофеля имеют разную концентрацию гликоалкалоидов. Белый картофель и красновато-коричневый картофель на самом деле содержат довольно мало гликоалкалоидов. В умеренных количествах белый картофель может стать вашим другом. Тем не менее, действуйте осторожно, если вы исцеляетесь от аутоиммунного заболевания или пытаетесь следить за потреблением углеводов. Вот хорошая статья о белом картофеле.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НА ЗАВОДЕ
Дал из цветной капусты и тыквы (Палео)
Салат из красной капусты со сливочной заправкой из авокадо
Cavolo Nero и кукурузные оладьи с острым йогуртом
Жаркое из веганских орехов и палео орехов
Салат из жареной киноа со сладким картофелем и брюссельской капустой
Распечатать часы значок часовОписание
Тушеная капуста с картофелем — отличное блюдо для одного горшка или ее можно подавать как овощную гарнир с жареным мясом или рыбой.Он безглютеновый, подходит для Whole30.
- 4 средних картофеля, порезанных на четвертинки или нарезанные крупными кубиками
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- 1 длинный красный перец чили без семян и нарезанный кубиками
- 1 палочка сельдерея, нарезанная кубиками
- 2 средние моркови, очищенные и натертые на терке
- 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1/2 кочана средней белокочанной капусты, порезанной на четвертинки и нашинкованной (вынутой сердцевиной)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки порошка семян кориандра
- 1/2 стакана нарезанных кубиками консервированных помидоров
- 1 чайная ложка сливочного масла или топленого масла (по желанию)
- Горсть свежего нарезанного кориандра / кинзы или петрушки
- Положите картофель в небольшую кастрюлю с водой и приправьте щепоткой соли.Довести до кипения и варить 6-7 минут, почти до готовности. Готовятся они вместе с тушеной капустой.
- Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой кастрюле или на глубокой сковороде с крышкой. Добавить лук и обжаривать 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте перец чили, сельдерей и морковь и обжарьте в течение 3-4 минут, пока они не станут слегка мягкими и карамелизированными.
- Теперь добавьте чеснок и капусту и приправьте солью и порошком семян кориандра. Перемешать, накрыть крышкой и варить 2–3 минуты.Капуста выделит немного сока и уменьшится в размерах.
- Наконец, добавьте нарезанные кубиками помидоры, вареный картофель и примерно 1/3 стакана воды. Перемешать и накрыть крышкой. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 15 минут, пару раз помешивая.
- Завершите блюдо, добавив немного масла или топленого масла и свежую зелень.
Тушенка с картофелем, морковью и жареной капустой
Этот классический рецепт солонины — универсальный ужин, приготовленный с картофелем, морковью и жареной капустой.Нежная и сочная говядина так хорошо сочетается с сытными корнеплодами, а жареная капуста — особое удовольствие.
Говяжья грудинка, запеченная в солевом растворе, также имеет такой сильный аромат различных специй, а затем ее осторожно варят на медленном огне, чтобы она стала настолько нежной, что просто тает во рту. Мне нравится, что вы можете приготовить все это одновременно с овощами и получить потрясающее блюдо, которое так хорошо дополняет друг друга. Картофель и морковь готовятся вместе с говядиной.Я запекаю капусту отдельно, чтобы она была более ароматной; жареная капуста восхитительна. Очень рекомендую, если вы еще не пробовали. Остатки тоже прекрасны, их просто разогревают или воссоздают в невероятно невероятный хэш.Что такое солонина?
Солонная говядина — это говяжья грудинка, вяленая в соли. Мясо выдерживают в соленом рассоле с добавлением множества других специй и трав, чтобы придать ему аромат. После «маринования» говядину отваривают или тушат. Когда-то это был очень популярный способ консервирования мяса, и термин «солонина» относится к крупным соленым зернам, которые использовались для его консервирования.Это чудесное блюдо, которое можно подавать в качестве основного блюда, но оно прекрасно нарезано тонкими ломтиками и в качестве мясных деликатесов в бутербродах и обертках. Самый популярный сэндвич с солониной — это «Рубен», приготовленный из ржаного хлеба, солонины, заправки для салата «Тысяча островов» или «Русский», швейцарского сыра и квашеной капусты. (Вы пробовали?)
Какие куски мяса лучше покупать?
В большинстве магазинов он будет иметь маркировку «солонина». Плоский крой намного более ровный, поэтому постарайтесь выбрать его, если можете. Другой доступный вид солонины — это точечная нарезка.Если вы не можете найти «солонину», поищите говяжью грудинку.
Все о рассоле:
Рассол — это сильносоленый раствор. Я также добавляю немного сахара, свежий чеснок и много специй, чтобы придать мясу дополнительный аромат. Я использую семена горчицы, семена кориандра, черный перец и лавровый лист. Если вы покупаете говяжью грудинку, которая уже была в растворе, промойте ее и держите в рассоле только 12-24 часа. Если вы покупаете говяжью грудинку без рассола, держите ее в рассоле от 3 до 5 дней.Солевому раствору нужно время, чтобы изменить структуру говядины и вылечить ее, поэтому не пропускайте этот шаг. В противном случае у вас будет отварная говядина, а не «солонина».
Подсаливание мяса и приготовление его:
Смешайте все ингредиенты рассола в большом контейнере — мне нравится использовать кастрюлю.
Обрезать говяжью грудинку от лишнего жира. Погрузите говядину в рассол и оставьте в холодильнике в течение 24 часов, если вы купили кусок говядины, который был в солевом растворе. Если вы используете кусок мяса, который НЕ был в растворе соли, держите его в рассоле от 3 до 5 дней.
Вынуть говядину из рассола (рассол выбросить) и промыть говяжью грудинку холодной водой. Поместите соленую грудинку в голландскую духовку на 6-8 литров.
Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
Налейте воду на грудинку и добавьте лук, сельдерей, зубчики чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, семена кориандра и семена горчицы.
Накройте голландскую духовку и доведите до кипения на плите. Переместите говядину в разогретую духовку. Выпекать 2 1/2 — 3 часа, пока говядину не будет легко проткнуть вилкой.Подготовка и приготовление овощей
Тем временем вымойте молодой картофель и нарежьте морковь на кусочки длиной примерно 2 дюйма и толщиной примерно 1/2 — 3/4 дюйма.
Удалите лук, сельдерей и столько специй из жидкости, в которой готовилась говядина. Добавьте картофель и морковь в голландскую духовку вместе с говядиной. Увеличьте огонь до 300 градусов по Фаренгейту.Накройте голландскую духовку и снова поставьте в духовку примерно на час, пока картофель и морковь не станут мягкими и полностью приготовятся.
Другие варианты приготовления овощей:
В рецепте я добавляю картофель и морковь в течение последнего часа приготовления говядины, и они готовятся одновременно. Если вы используете большую голландскую духовку или форму для запекания, вы также можете добавить капусту в течение последних 20-30 минут приготовления. Я предпочитаю обжаривать капусту — она становится немного сладкой, такой нежной и ароматной при жарке.
Овощи можно также готовить отдельно на плите, пока говядина находится в духовке.На плите они приготовятся намного быстрее, чем в духовке — 15-30 минут, в зависимости от размера овощей.
Жареная капуста:
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Разрежьте кочан примерно на 6 дольков.
Выложите капусту на большой противень с бортиком. Смажьте обе стороны куска капусты растопленным сливочным маслом. Также приправьте солью и молотым черным перцем с обеих сторон. Запекайте в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, затем переверните духовку и готовьте еще 12-15 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой.Подача солонины и овощей:
Вынуть солонину из бульона и вынуть картофель и морковь.
Процедите бульон через мелкое сито, выстланное марлей или бумажным полотенцем.
Нарезать солонину вдоль волокон. Подавать с картофелем, морковью и жареной капустой. Украсить свежей петрушкой.
Можно также сбрызнуть картофель и морковь топленым маслом.Мне нравится подавать говядину и овощи с бульоном и сливочно-горчичным соусом из хрена.
Как сделать хеш из остатков:
Картофель и морковь нарезать кубиками. Вы также можете нарезать капусту кубиками, но я предпочитаю нарезать солонину и капусту тонкими ломтиками.
Нагрейте сливочное масло или масло в чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Вы также можете нарезать лук кубиками и сначала обжарить его, но это необязательно. Когда масло станет горячим, добавьте овощи и говядину и готовьте до золотистого цвета, переверните на другую сторону и готовьте тоже до золотистого цвета.Продолжайте готовить, пока все овощи и говядина не прогреются до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Вы можете подавать его с жареным яйцом и свежей зеленью сверху — ТАК хорошо.
РаспечататьСолонина с картофелем, морковью и жареной капустой
- Автор: Ароматизатор Ольги
- Время на подготовку: 24 часа
- Время приготовления: 4 часа
- Общее время: 28 часов
- Доходность: 8 1x
рассол:
4 литра воды
3/4 стакана поваренной соли
1/3 стакана коричневого сахара
1/2 столовой ложки семян горчицы
1 1/2 столовых ложки семян кориандра
1 1/2 столовой ложки черного перца
2 лавровых листа
4–6 очищенных зубчиков чеснока
Говядина:
Говяжья грудинка 5 фунтов (солонина)
6 стаканов воды
1 лавровый лист
1 столовая ложка черного перца
1 1/2 столовой ложки семян кориандра
1/2 столовой ложки семян горчицы
1 очищенная луковица
2 стебля сельдерея, разрезанных пополам
6 зубчиков чеснока
2–2 1/2 фунта мелкого или молодого картофеля (красного, желтого или белого)
5–6 морковок, очищенных
1 кочан
3 столовые ложки топленого масла
соль, перец черный молотый
свежего фарша петрушки, для украшения
Рассечение говядины:
Смешайте все ингредиенты рассола в большом контейнере — мне нравится использовать кастрюлю.
Обрезать говяжью грудинку от лишнего жира. Погрузите говядину в рассол и поставьте в холодильник на 24 часа.
Вынуть говядину из рассола (рассол выбросить) и промыть говяжью грудинку холодной водой. Поместите соленую грудинку в голландскую духовку на 6-8 литров.
Приготовление говядины:
Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту.
Налейте воду на грудинку и добавьте лук, сельдерей, зубчики чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, семена кориандра и семена горчицы.
Накройте голландскую духовку и доведите до кипения на плите. Переместите говядину в разогретую духовку. Выпекать 2 1/2 — 3 часа, пока говядину не будет легко проткнуть вилкой.
Приготовление картофеля и моркови:
Тем временем вымойте молодой картофель и нарежьте морковь на кусочки длиной примерно 2 дюйма и толщиной примерно 1/2 — 3/4 дюйма.
Удалите лук, сельдерей и столько специй из жидкости, в которой готовилась говядина. Добавьте картофель и морковь в голландскую духовку вместе с говядиной.
Увеличьте огонь до 300 градусов по Фаренгейту.
Накройте голландскую духовку и снова поставьте в духовку примерно на час, пока картофель и морковь не станут мягкими и полностью приготовятся.
Жареная капуста:
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
Разрежьте кочан примерно на 6 дольков. Выложите капусту на большой противень с бортиком. Смажьте обе стороны куска капусты растопленным сливочным маслом. Также приправьте солью и молотым черным перцем с обеих сторон.
Запекать в предварительно разогретой духовке 12-15 минут, затем перевернуть духовку и варить еще 12-15 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой.
Подача солонины и овощей:
Вынуть солонину из бульона и вынуть картофель и морковь.
Процедите бульон через мелкое сито, выстланное марлей или бумажным полотенцем.
Нарезать солонину вдоль волокон. Подавать с картофелем, морковью и жареной капустой.Украсить свежей петрушкой. Также можно сбрызнуть картофель и морковь топленым маслом.
Мне нравится подавать говядину и овощи с бульоном и сливочно-горчичным соусом из хрена.
Глубокое южное блюдо: тушеная капуста из каджунской капусты
Тушеная капуста из каджунской капусты — тушеное мясо из свинины или говядины, колбасы андуй, капусты, триединства лука, болгарского перца и сельдерея, картофеля и моркови на основе куриного или говяжьего бульона с помидорами Ротель.
В этом рагу нет ничего страшного. Это просто хорошее тушеное мясо с начинкой для живота для таких любителей капусты, как я, и на самом деле, если вы добавите немного больше бульона на втором этапе приготовления, у вас будет вполне приемлемый капустный суп. Я использовал самые разные виды мяса — андуй, говяжий фарш, свиной фарш, итальянские колбасы, чоризо и даже оставшуюся грудинку, но мне больше всего нравится сочетание говяжьего фарша и андуй.Здесь, на Глубоком Юге, это обычно называют тушеным блюдом из каджуна или тушеной капустой, хотя, если вы добавите немного вареного риса в конце или подадите его с рисом, это немного похоже на тушеное мясо из голубцов.Добавьте рис и довольно сильно увеличьте количество болгарского перца, и у вас будет неплохое начало для перцового супа без фарша.
Cajun Stew — это кулинарная троица лука, болгарского перца и сельдерея, плюс я люблю его с картофелем, морковью и, конечно же, с капустой. Это простое блюдо из одного горшка, которое представляет собой классическую каджунскую кухню. Большинство рецептов будет включать в себя банку помидоров Rotel {affil link} для небольшого усиления вкуса, хотя вы можете уменьшить огонь, используя вместо этого банку обычных нарезанных кубиками помидоров.
Как морепродукты и Old Bay, я также люблю приправлять большинство своих блюд из капусты несколькими коктейлями Cavender’s, {affil link} , греческой приправы, которая содержит смесь примерно 13 отдельных приправ и всевозможных полезных веществ. но я не вписал это в рецепт, так как многие из вас не могут держать это в качестве основного продукта кладовой. Подойдет хорошая оле, соль и перец.
В качестве основы можно использовать куриный или говяжий бульон, воду с основой или бульон.Я стараюсь выбирать из мяса, которое я использую.
Теперь это утешительный горшок добра для нас, любителей капусты! Я слышал, что как только эта тропическая система (надеюсь) или ураган (надеюсь, что нет) пройдет в эти выходные, мы можем просто увидеть некоторые температуры, близкие к падению, здесь, в Глубоком прибрежном юге. Я готов, и это рагу будет отличным поводом для празднования. Вот как это сделать.
Чтобы узнать больше о моих любимых рецептах капусты, посетите мою страницу в Pinterest!
Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я буду рад увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!
Рецепт: рагу из каджунской капусты © Кухня глубокой южной тарелки
Время приготовления: 10 мин | Время приготовления: 1 час 30 мин | Урожайность: Приблизительно от 4 до 6 порций
ИнгредиентыИнструкции
- 1/2 столовой ложки капель бекона или сливочного масла
- 1 чашка нарезанного лука
- 1/4 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 2 чайные ложки измельченного чеснока
- 1/2 фунта свинины или говядины
- 1/2 фунта мягкого андуля или другой пряно-копченой колбасы, нарезанной
- 6 стаканов воды
- 3 чайные ложки куриного или говяжьего бульона или основы (например, Better Than Bouillon)
- 1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров с зеленым перцем чили (например, Rotel), недренированный
- 1 средний кочан капусты, разрезанный пополам, очищенный от сердцевины и нарезанный ломтиками
- 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
- 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками
- Всплеск яблочного уксуса
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- От 1/4 до 1/2 чайной ложки приправы Cajun, или по вкусу
Обжарьте лук, болгарский перец и сельдерей в беконе или сливочном масле до размягчения; добавить чеснок и варить еще минуту.Добавьте говяжий фарш и колбасу андуилле; готовьте, пока говяжий фарш не подрумянится. Слейте накопившийся лишний жир. Добавьте воду, бульон и ротел, доведите до кипения, убавьте огонь до кипения, частично накройте крышкой и дайте покипеть при слабом пузыре в течение 1 часа.
Добавьте капусту, морковь, картофель, уксус и приправы. Накройте крышкой и продолжайте тушить еще 25–30 минут или до тех пор, пока капуста и овощи не достигнут желаемой нежности. Перед подачей на стол попробуйте и при необходимости скорректируйте приправы.Можно подавать как есть, так и с вареным рисом.
Примечания повара: При использовании свиного фарша я предпочитаю куриную основу и основу из говядины с говяжьим фаршем. Колбаса Andouille — это копченая колбаса с большим количеством специй, смешанная со специями Cajun, что придает этим блюдам пикантность и великолепный аромат. Если вы замените колбасу на кильбасу или другие копченые колбасы в рецептах, в которых используется андуий, это повлияет на результат вашего блюда, и вам нужно будет изменить приправы, которые вы используете.
Можно также использовать острый завтрак, итальянскую колбасу (без оболочки) или ветчину.Для меньшего нагрева замените ротель банкой нарезанных кубиками помидоров (14,5 унций) и используйте более мягкую колбасу. Можно заменить воду и основу бульоном или бульоном. Добавьте дополнительную жидкость, чтобы консистенция была больше похожа на суп.
Источник: http://deepsouthdish.com
Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!© Deep South Dish
☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Мы очень весело проводим время, и за столом всегда есть место для еще одного.
Проверьте эти рецепты тоже вы!
Жареная капуста по-южному
Сокращенная солонина и капуста
Суп из колбасы и сладкого картофеля с черноглазым горошком
Размещенно от Мэри 4 октября 2013 г.
Изображения и полный контент сообщения, включая Рецепт © Deep South Dish.