Пирог с картофелем и фаршем

1. Разогрейте духовку до 180 ° C.
2. Нагрейте большую часть оливкового масла в большой сковороде и обжарьте лук на среднем огне в течение 3-4 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет мягче. Увеличьте огонь и добавьте говядину, хорошо подрумянившуюся, на 4-5 минут. Приправить солью, перцем и соусом Вустершир и отставить в сторону.
3. Нарежьте картофель ломтиками по 1 см и обсушите. Раскатайте половину теста на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины 1 см и используйте ее, чтобы выровнять 7-дюймовую пружинную форму для выпечки с прямыми сторонами.Выложите половину фарша ложкой в ​​основу теста, затем выложите сверху слоями картофель, выкладывая остальной фарш между слоями.
4. Приправьте каждый слой и положите сверху вяленые помидоры. Раскатайте оставшуюся часть теста на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины 1 см и сделайте из нее крышку для пирога. Обожмите края там, где они соединяются с основанием теста по краю, и поднимите их примерно на дюйм над краем формы.
5. Смажьте края и верх остатками оливкового масла и сделайте несколько надрезов в верхней части, чтобы пар выходил во время запекания.Выпекать 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым и готовым. Снимите и дайте постоять 5-10 минут, прежде чем вынуть и разрезать на части. Подавать горячим.

Рекомендации по замораживанию и размораживанию

Для получения оптимального вкуса и качества замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев с момента их замораживания. Перед едой всегда тщательно размораживайте и нагревайте. Дополнительные советы по замораживанию и размораживанию продуктов можно найти в нашей статье «Любите свою морозильную камеру».

Чтобы получить полезные советы по защите себя и своей семьи при приготовлении сырого мяса и птицы, посетите раздел «Безопасность пищевых продуктов в домашних условиях».

25 идей рецептов с фаршем (Keema)

1 — Кофтай (фрикадельки)

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Кофтай — традиционный пакистанский рецепт, популярный для больших семейных обедов. Фрикадельки из фарша готовятся в прекрасном соусе масала (подливе), который подается с рисом, роти или нааном.
Получить видео рецепта коттая (фрикаделек)

2 — Сырные бургеры

Рецепт классических бургеров!
Используйте мясной фарш, чтобы приготовить эти восхитительные гамбургеры, еще вкуснее с сырной начинкой.Сырные гамбургеры во всем мире стали едой быстрого питания, но их легко приготовить дома, так почему бы не попробовать приготовить эти вкусные сырные гамбургеры для всей семьи?
Рецепты сырных бургеров

3 — Болоньезе (паста с болоньезе)

Просто!
Болоньезе — традиционное итальянское блюдо, фрикадельки готовятся во вкусном томатном соусе и бросаются на подушку из спагетти (пасты). Попробуйте этот отличный рецепт, где Сабрина, пользующаяся ханапаканой, говорит: « Отлично сочетается с соусом.Потрясающий вкус и отличный источник витамина B «.
Рецепты болоньезе (паста с болоньезе)

4 — Выпечка из макарон

Готово за 10 минут! большая, голодная семья. Пользователь KhanaPakana Сидра говорит: «Ням. Это обрушилось на ветер. Я не был уверен насчет фарша, но вместе он работал очень хорошо. Очень легко приготовить». 5 — Кофта Кабаб с соусом
Рецепт шеф-повара Мехбуба!
Из фарша готовят полезные фрикадельки.Подавайте этот восхитительный кофта-кабаб с соусом, который представляет собой фрикадельки в восхитительном ароматном соусе, который идеально подходит для подачи с роти или жареным рисом.
Получить видео о Кофта Кабаб с рецептом соуса

6 — Фрикадельки с томатной пастой

С хлебом и помидорами!
Это богатый, ароматный рецепт. Дети и взрослые любят хлеб на этих вкусных фрикадельках, восхитительно поданных с жареной окорочком.
Получите фрикадельки по рецепту урду с томатной пастой

7 — Картофель с мясным фаршем

Здоровый рецепт от шеф-повара Мехбуба Хана!
Этот супер-приятный вкус с картофелем — идеальный согреватель зимы.Этот рецепт фарша, приготовленный из баранины и имбирно-чесночной пасты, прекрасно сочетается с картофелем.
Получите английский рецепт картофеля с мясным фаршем

8 — Methi Qeema (фарш из пажитника)

по-индийски!
Фарш из пажитника — очень популярное простое и легкое в приготовлении карри. Обычно готовится в основном субконтинентальном регионе Индии и Пакистане. Восхитительный зимний обогреватель с индийским привкусом. Прекрасно сочетается с хлебом наан и рисом.
Получить рецепт урду Methi Qeema (Фарш из пажитника)

9 — Фри с чили

Быстро!
Это детская любовь к еде, и вы можете приправить их множеством вещей.Пользователь кханапаканы Таббасум говорит: «Это один из наших любимых рецептов — он великолепен! Спасибо.»
Получить английский рецепт Chilli Fries

10 — Фарш из баранины с кориандром

Телеканал Masala!
Вам представлено ароматное блюдо, которое вы легко можете попробовать дома, полное специй и аромата, фарш из баранины прекрасно приготовлен с идеальным кориандром.
Получить видео о фарше из баранины с кориандром

11 — Лазанья

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Ищете правильный рецепт лазаньи? Тогда не смотрите дальше, ведь Фара Джаханзеб Хан предлагает очень аутентичный рецепт лазаньи, который удовлетворит все вкусовые рецепторы.
Получить английский рецепт лазаньи

12 — Ищите кебаб

Специи!
Seekh Kebab из мясного фарша со специями, приготовленный на шпажках. Его готовят в тандыре и часто подают с чатни или мятным соусом. Его часто добавляют в тарелки для проб тандыра, которые содержат разнообразные блюда, приготовленные в тандыре.
Получить рецепты кебаба Seekh

13 — Мутаббак и панир (творог)

Сырный!
Мутаббак или Муртабак похож на фаршированный хлеб с яйцами и мясным фаршем, обжаренный на сковороде.Вкусный и идеальный для подачи в Рамадан, на чаепитии или даже в качестве перекуса на обед.
Получить видео о рецепте мутаббака и панира (творога)

14 — Красочный Кима Бирьяни

Красочный!
Знаменитый и широко используемый в любое время дня рецепт красочного бирьяни на Индийском субконтиненте. Сделайте этот вечер дома и наслаждайтесь всей семьей.
Получить рецепт урду Красочный Keema Biryani

15 — Минс Самоса (Keema kai Samosay)

Отлично подходит для ифтаара!
Вкусный фарш Самоса из очищенной муки.Это очень вкусная и вкусная закуска, которую можно подавать к чаю с любым соусом.
Получить рецепт на урду Фарш самоса (Keema kai Samosay)

16 — Свадебные котлеты

Прекрасный свадебный рецепт!
Свадебные котлеты — это просто, быстро и очень вкусно. Вот способ сделать их полезнее и вкуснее. Картофель и специи придают ему особый аромат. Обязательно попробуйте этот рецепт, он понравится вашей семье.
Получить свадебные котлеты по рецепту урду

17 — Shab -E- Daig

Mutoon Flavored Taste!
Шаб-э-Дайг — это кашмирский продукт, который происходит из одного из самых северных регионов Индии и известен во всем мире из-за того, что в продуктах питания все чаще используются специи. Шаб-э-дайг любят многие люди.
Получить рецепт урду Shab e Daig

18 — Мясная слоенка с чатни Khajur Ki

Quick Snack!
Этот интересный рецепт слоеного мяса сочетает в себе смесь говяжьего фарша с зеленым луком, специями и соусом. Их действительно приятно подавать с финиковым соусом, и их можно заморозить, чтобы быстро перекусить для неожиданной компании.
Получите рецепт мясной слоенки на урду с чатни Khajur Ki

19 — Даас Кима (блюдо синдхи)

Рецепт для полива рта на Рамадан!
В этом рецепте основным ингредиентом является фарш.Это очень вкусный рецепт Сухура в священный месяц Рамадан. Вы можете подавать этот рецепт с паратхами.
Получить рецепт урду Даас Кима (блюдо синдхи)

20 — Цветочный цветок

Отлично подходит для вечеринки для гостей!
Цветочный цветок — идеальный рецепт для вашей следующей вечеринки. Они действительно вкусные, они слетят с тарелки, гости получат восторженные отзывы.
Получить рецепт урду Цветочный цветок

21 — Палвал с начинкой (долма Potoler)

Просто вкусно!
Пользователь кханапаканы Сабин говорит: «Я влюблен в этот рецепт долмы Potoler.Когда к мне приходят пакистанские друзья, я всегда готовлю долму Potoler, которую они больше всего любят ».
Получить английский рецепт, фаршированный Palwal (долма Potoler)

22 — Meat Loaf

Served with Sauce!
Meat Loaf is a блюдо из мясного фарша, сформированного в форму буханки и запеченное или копченное. Форма буханки формируется путем его приготовления на противне или вручную на плоской форме для выпечки. Обычно оно готовится из говяжьего фарша.
Получить Английский рецепт Meat Loaf

23 — Scotch Eggs

Picnic Best Bar Snack Food!
Скотч-яйцо состоит из сваренного вкрутую яйца, обернутого в оболочке из фарша, покрытого панировочными сухарями и жаренного во фритюре.Скотч обычно едят холодным, обычно с салатом и хлебом.
Рецепты яиц виски

24 — Мексиканские энчиладасы и мексиканские буррито

Мексиканская кухня!
Мексиканские энчиладас — восхитительное блюдо, острая начинка из мясного фарша с сыром, завернутая в лепешки. Мексиканские буррито — еще одно восхитительное мексиканское блюдо, которое можно подавать с энчиладами и приготовить полноценное блюдо.
Получить видео о рецепте мексиканских энчиладас и мексиканских буррито

25 — Специальное предложение Мамту

Вклад Халида Наима!
Блюда на пару вдохновлены ресторанами по всему миру.У него восхитительный вкус, поэтому угостите своих друзей фаршем, приготовленным на пару, и расскажите им о его вкусе.
Получите английский рецепт Мамту Special

Рецепт мясных котлет с фаршем от Ширин Секейра

Смешайте куриный или говяжий фарш с соком лайма на сковороде с антипригарным покрытием и приправьте солью по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока не высохнет вся лишняя вода. Оставьте немного влаги. Снимите с огня и дайте остыть.

Нагрейте масло в другой сковороде на среднем огне и жарьте измельченный лук, пока он не побледнеет. Добавьте зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кинзу и листья мяты и перемешайте. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу.

Снимите с огня и отставьте. Дайте смеси немного остыть. Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте.

В миске взбить яичные белки и отставить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне.
Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в яичных белках, а затем обвалять ею панировочные сухари.Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Подавать горячим с мятным чатни, томатным кетчупом или вареным рисом.

Как сделать мясные стожки. Стожки из фарша под шубой в духовке пошаговый рецепт

Любите пробовать все новое, тогда стожки из фарша под шубой в духовке, должно вам понравится. На вкус это блюдо получается сытным, оригинальным и вкусным. Оно напоминает большую мясную котлету, но уже вместе с гарниром. Готовится стожки достаточно быстро, если вы заранее отварите картошку и яйца.

Вот еще одно слоеное блюдо — его готовят в основном на праздники, ведь ингредиенты, что в ходят в него очень изысканные и не дешевые по цене.

Ингредиенты

• Яйца — 3-4 шт
• Фарш свиной — 300 г
• Твердый сыр — 100 гр
• Репчатый лук — 2 шт
• Сырой картофель — 2-3 шт
• Соль и специи — по вкусу
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Растительное масло для жарки

Как приготовить стожки из фарша

Для этого блюда можно использовать фарш, приготовленный из любого мяса. Также можно использовать мясные сочетания, которые нравятся вашим домочадцам. Лучше всего использовать свежеприготовленный фарш — так блюдо получится сочнее и вкуснее. Добавьте соль и специи, и тщательно перемешайте, чтобы добиться их равномерного распределения в мясной массе.

Смажьте форму растительным маслом, либо используйте пергаментную бумагу. Из фарша сформируйте шесть шариков, приплюснув их в котлетки с толщиной 1,5-2 см, уложите в форму. Оставьте небольшое расстояние между котлетками.

Освободите лук от шелухи, порежьте небольшими кубиками и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Остудите лук и выложите его поверх мясных котлеток.

Отварим яйца вкрутую и остудим их. Лучше это сделать заранее, чтобы не терять время. Очистите яйца от скорлупы и натрите на средней терке, либо помните их вилкой до крошки. Выложите яичный слой поверх лукового.

Очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Аккуратно разложите картофельный слой поверх яичного.

Поверх картофельного слоя выложите тонким слоем майонез и слегка размажьте ложкой.

На средней терке натрите твердый сыр и положите его на поверхность слоеных стожков. Выпекайте в разогретой духовке примерно 25-35 минут при температуре 180 градусов.

Ароматные и румяные мясные стожки выложите на блюдо. Благодаря многослойности блюдо обладает неповторимым вкусом и сытностью! Огромный плюс в том, что блюдо запекается духовке, а значит в нем сохраняется больше полезных веществ при минимуме масла. Также этот рецепт можно модифицировать, заменив ингредиенты слоев. Главное, учитывать гастрономические пожелания ваших родных и близких.

Советы как приготовить мясные стожки из фарша с картофелем

• Фарш я использовала свиной именно он получается сочным и вкусным.
• Фарш лучше сделать более соленый ведь остальные ингредиенты мы солить не будем.
• Для остроты в мясо можно добавить, выдавленный чеснок.
• Лук придает вкус, поэтому его лучше добавить больше, но не забудьте его предварительно обжарить.
• Обязательно смазывайте стожки сметаной или майонезом, иначе они получатся сухими.
• Чем больше сыра тем вкуснее, поэтому можете ним посыпать все блюдо.
• Для разнообразия можно добавлять жаренные грибы, помидор, болгарский перец, кабачок, баклажан, морковь.
• Запекать, при высокой температуре нельзя, иначе сыр станет твердым а мясо сухим.
• Итак, подведем итог — стожки из фарша под шубой в духовке это простое, но очень вкусное блюдо!

На время забываем о жарке котлет на сковороде с большим количеством масла — готовим не менее вкусные, ароматные и сытные стожки из фарша в духовке. Плюс рецепта и в том, что эти мясные изделия не имеют строгого состава — по желанию сделать их можно с грибами, помидорами, зеленью и т.д. Результат в любом случае получается отличным!

В данном рецепте в качестве добавок возьмем вареные яйца, жареный лук и тертый картофель. Дополним все это аппетитное «ассорти» сыром, который быстро расплавится в духовке и покроет стожки «соблазнительной», слегка румяной корочкой. Будет сочно, питательно и вкусно!

Ингредиенты в расчете на 2-3 порции:

• фарш (свинина + говядина) — 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• сыр — 50-80 г;
• майонез (можно заменить сметаной) — 4-5 ч. ложек;
• растительное масло (для обжарки) — около 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Стожки из фарша рецепт с фото пошагово

Как приготовить мясные стожки в духовке

1. Фарш солим/перчим, перемешиваем. Делим на 6 равных комочков, придавливаем в виде круглых лепешек. Выкладываем мясные заготовки на застеленный пергаментом противень.
   
2. С крупной луковицы снимаем шелуху. Рубим лук мелкими кубиками и загружаем на сковороду с уже прогретым маслом. Помешивая, пассеруем до легкой золотистости на малом огне. Следим, чтобы лук не потемнел и не подгорел.
   
3. Распределяем обжаренную луковую нарезку по мясным лепешкам.
   
4. Отвариваем 2 яйца вкрутую. Охлаждаем, очищаем и нарезаем мелко. Перемешиваем с 1-2 ч. ложками майонеза, при желании слегка солим.
   
5. Раскладываем яичную начинку на мясные заготовки.
   
6. Сырые картофельные клубни очищаем, натираем и сразу выкладываем на слой яиц. Заранее тереть картофель не нужно, иначе он может потемнеть и потерять аппетитный вид, пока подготавливаются остальные ингредиенты.
   
7. Слегка поливаем картофельный слой майонезом, посыпаем солью.
   
8. Трем крупной стружкой сыр и обильно покрываем картофель. Отправляем стожки в прогретую к тому времени духовку. Сверху противень ничем не накрываем. Запекаем мясные изделия примерно 30-40 минут при 180 градусах.
   
9. Так как стожки уже сочетают в себе и мясо, и картофель, лучше всего их подавать в сопровождении овощей. Отлично подойдет брокколи, стручковая фасоль, рагу и т.д.
   

Стожки из фарша в духовке готовы! Приятного аппетита!

Такое интересное и довольно простое блюдо, как стожки из куриного фарша, позволяет не только вкусно накормить семью, но и существенно сэкономить. Ведь помимо перемолотого в фарш мяса в них много других ингредиентов, стоимость которых не так высока – яйца, картофель и лук.

При желании классический рецепт стожков можно изменить, например, заменяя яйца грибами, а сырой картофель – помидорами, ваши мясные стожки все равно будут очень вкусными.

Вкус Инфо Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

• Куриный фарш – около 600 г;
• Твердый сыр – 100 г;
• Куриные яйца – 3–4 шт.;
• Сырой картофель – 3–4 шт.;
• Репчатый лук – 1 крупная луковица;
• Подсолнечное масло – по необходимости;
• Соль, черный перец – на вкус;
• Панировочные сухари – 2–3 столовые ложки.

Время приготовления 1,10–1,20 часа.

Как приготовить стожки из фарша под шубой в духовке

Чтобы наши стожки из мясного фарша получились вкусными и красивыми, разделим весь процесс на три этапа. Сначала подготовим продукты и смешаем их, а затем уже будем формировать стожки. Конечным этапом станет приготовление в духовке.

Куриный фарш соединим с молотыми сухарями, солью и черным перцем, после чего очень тщательно вымешиваем.

Очищенную от шелухи луковицу, моем в очень холодной воде (чтоб не плакать), нарезаем маленькими кубиками и обжарим до золотистого цвета в небольшом количестве подсолнечного масла (лучше взять рафинированное).

Яйца отварим вкрутую (это минут 9–10), остудим в холодной воде и очистим, затем их натрем на терке или мелко порубим ножом.

Твердый сыр нужно крупно натереть.

Сырой картофель очистим, промоем в холодной воде и тоже измельчим с помощью купно ячеистой терки.

Теперь, когда все продукты подготовлены, начинаем формировать стожки:

Из фарша сформируем достаточно большие шарики, их нужно аккуратно приплюснуть, чтобы приняли форму лепешки, сделать в них небольшое углубление и выложить на смазанное подсолнечным маслом дно глубокой сковороды или формы для запекания.

В центре каждой лепешки разместим понемногу обжаренного лука.

Сверху присыплем лук тертыми яйцами.

Пришла очередь сырого картофеля: выложим его на яйца в виде пышной шапочки и слегка приплюснем рукой или ложкой.

Обильно покрываем наши стожки твердым сыром, стараясь при этом, чтобы он не рассыпался за пределы мясной лепешки (иначе он будет гореть на сковороде, а нам это совсем не нужно).

Поставим форму со стожками в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.

Когда фарш и картофель хорошо пропекутся, а сверху образуется румяная сырная корочка стожки из фарша под шубой, приготовленные в духовке готовы.

Подавать стожки из куриного фарша лучше горячими, вместе с каким-либо легким гарниром, например, салатом из свежих овощей.

Советы по приготовлению:

• Если времени на формирование стожков у вас нет, а вкусно покушать все же хочется, то можете упростить задачу, выложив подготовленные продукты слоями в широкую форму для запекания. Именно в такой последовательности: куриный фарш, обжаренный лук, яйца, картофель, а уже на самом верху сыр.
• Стожки из фарша могут иметь много вариантов. Так, к луку можно добавить обжаренные грибы, а яйца смешать с мелко порезанными свежими помидорами. Можно, как уже упоминалось заменить помидорами картофель. Будет тоже вкусно.
• Между стожками обязательно оставьте немного места, так они получат румяную корочку со всех сторон и будут вкуснее.
• Если хотите иметь более презентабельное блюдо. Положите тертый сыр за 10 минут до окончания готовки. Но будьте осторожны. Стожки и противень очень горячи.

Стожки из фарша в духовке

Таким интересным способом я готовил стожки из фарша впервые. И мне очень понравился и результат, и сам рецепт, и способ приготовления. Самое интересное, что из каких-то 300 граммов фарша, одной картофелины, нескольких грибов и кусочка сыра получился целый противень стожков. Так что рекомендую к приготовлению сытное мясное блюдо ресторанного уровня: стожки из фарша под шубой в духовке, пошаговый рецепт с фото как всегда будет подробным и понятным. Начинку я сделал двух видов: одну из вареного яйца и жареного лука, вторую из обжаренных грибов. В каждой еще будет картофель и сыр.

Стожки из фарша под шубой рецепт несложный, и большой плюс в том, что его можно разнообразить на свое усмотрение. Приготовить из говядины, курицы, добавить в начинку помидоры, майонез, специи, зелень.

Ингредиенты

Чтобы приготовить стожки из мясного фарша понадобится:

• фарш мясной – 300 г;
• яйцо вареное – 1 шт;
• картофель – 1 крупный клубень;
• репчатый лук – 3 головки;
• шампиньоны – 4-5 шт;
• твердый сыр – 120-150 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – 1/3 ч. л;
• хлеб – 1 ломтик;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.

Как приготовить стожки из фарша в духовке. Рецепт

Фарш я сделал из куска нежирной свинины, прокрутив мясо один раз через мясорубку вместе с небольшой луковицей и кусочком размоченного в воде хлеба. Лук можно мелко порубить или натереть на терке, если используете готовый фарш и не хотите пачкать мясорубку. Хлеб я добавляю не ради экономии. Он будет впитывать выделившийся при запекании сок, лепешки из фарша останутся мягкими, не потеряют сочность.

Из специй в этот рецепт стожков из фарша добавил только черный молотый перец и посолил по вкусу.

Перемешал, затем хорошенько отбил, чтобы частички продуктов лучше склеились между собой.

Совет. Фарш для стожков нужно сделать плотным, но не крутым, иначе вы не сможете сформировать ровные лепешки.

Я покажу два варианта начинок: из яйца с луком и из грибов с луком. Забегая вперед скажу, что мне больше понравились с яйцом, хотя когда готовил, думал, что с грибами будет вкуснее. Заранее отварил крупное яйцо, остудил, мелко нарезал. Нашинковал маленькими кубиками одну луковицу.

Обжарил лук в небольшом количестве масла. Не зажаривал, а только довел до мягкости и дал краешкам чуть порозоветь.

Большой клубень картофеля очистил, натер через мелкую терку. Картошка быстро темнеет, чтобы сохранить светлый цвет, промыл под холодной водой и отжал. Заодно излишки крахмала удалил. Присолил, перемешал.

Скатал заготовку круглой формы. Слегка приплюснул, чтобы получилась пухлая лепешка. В середине сделал углубление, в него положил немного рубленого яйца.

Совет. Формируйте стожки сразу на противне, чтобы при переносе они не деформировались.

Сверху выложил чайную ложку обжаренного лука, чуть придавил для лучшей фиксации. Присолил, поперчил (это лучше сделать когда все заготовки будут на противне).

Присыпал картофельной стружкой. Тоже слегка примял, поправил по краям. Стожки с фаршем должны получиться высокими, так что особо не трамбуйте начинку. В таком виде переставил на противень, застеленный пекарской бумагой. Сыром буду посыпать позднее, когда приготовлю второй вид начинки.

Стожки из мясного фарша с грибами

Приготовление фарша описывать не буду – он готовится точно так же, как в рецепте выше. Для начинки взял свежие шампиньоны, нарезал кусочками. Порубил крупную луковицу на небольшие кубики.

В сковороду с хорошо разогретым маслом выложил лук, обжарил на слабом огне до мягкости. Добавил шампиньоны, перемешал. Посолил, кинул пару щепоток перца.

Сделал огонь посильнее, выпарил жидкость. Затем уменьшил, обжаривал минут пять, до готовности. Остудил немного.

Сделал мясные шарики величиной с крупную сливу. Аккуратно приплюснул, чтобы получились круглые лепешки толщиной около 3 см. В середине каждой сделал углубление. Положил примерно по чайной ложке обжаренных с луком грибов.

Картошку натер на мелкой терке (как ее подготовить подробно написал в рецепте выше), выложил горкой на грибную начинку.

Переложил стожки из фарша на противень к уже сформированным заготовкам. Натер на крупной терке сыр, обильно посыпал, чтобы образовалась пышная шапочка.

Поставил в духовку с температурой 180 градусов на средний уровень. Запекал стожки из фарша в духовке до полной готовности, 30-35 минут. Мясные лепешки за это время пропекутся, картофель станет мягким, сыр расплавится и образует румяную корочку.

Подавать к столу стожки из фарша под шубой конечно же нужно горячими, пока сыр мягкий, а мясо сочное. Мое мнение – гарнир к этому блюду не нужен, там уже есть овощи. А вот сочный салатик или соус, аджика придутся очень кстати. Но как всегда выбор за вами, можно рис отварить или гречку, если захочется перекусить поплотнее. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин .

Один из вариантов приготовления смотрите в формате видео

Добрый день всем друзьям и гостям моего блога! Блюда из мяса с картошкой во всех вариантах пользуются у нас огромной популярностью. Среди них стожки из фарша под шубой из овощей запеченные в духовке. Это такие симпатичные мясные котлеты на которых начинка лежит сверху и вся покрыта вкуснейшим, расплавленным сыром.

Я обычно делаю фарш из того мяса, которое есть в холодильнике. Годится говядина, свинина, баранина или смешанный. Кто не любит жирное, сделайте фарш из курицы или индейки. Только при замешивании обязательно добавляйте в него яйцо, чтобы готовые котлетки не разваливались.

Достаточно незамысловатые продукты и простой способ приготовления. А получается очень аппетитно и празднично. С начинкой тоже особо не заморачивайтесь. Можете придумать «шубу» на свой вкус: накладывайте на котлету тертую картошку, лук, помидоры, обжаренные грибочки, яйца, главное поверху прикрыть щепоткой тёртого сыра.

Приглашаю сегодня всех готовить со мной вместе это незамысловатое, но изумительно вкусное блюдо. Если Вы ещё не делали стожки под шубой обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят! Напишите в комментариях, как у вас получится. Буду очень благодарна.

В этой статье:

Стожки из смешанного фарша под шубой в духовке

Эти вкуснейшие котлетки совсем несложно приготовить, но они такие красивые и аппетитные. Я всегда готовлю их на праздничный стол. Они никогда не остаются после праздника. Если Вы ещё не делали стожки обязательно попробуйте. Ваши домашние и гости просто язык проглотят!

Что понадобится:

Приготовление

Сначала подготовим все продукты. Варим яйца крутые, даём остыть и мелко крошим.

Яйца вкрутую варятся 7-10 минут после закипания.

Лук нашинковать тонкими полуколечками. Сыр трём на крупную тёрку. Картошку тоже натереть. В фарш добавляем яйцо, соль, перец и вымешиваем как следует.

Из рубленного мяса сформовать нетолстые лепёшки. Можно уже включить духовку. Лист или форму для запекания обмазать маслом и уложить на него котлеты-лепешки.

На каждую котлетку посыпать немного нарезанного лука, нарезанных яиц и сверху тёртую картошку. Не забываем посолить и поперчить. Последний слой — тёртый сыр.

Духовка у меня уже разогрелась до 200грд. Отправляю туда противень со стожками. Выпекать 30 — 40 минут.

Нагрев у всех духовок разный, поэтому наблюдайте за блюдом.

Минут за 5 до готовности можно ещё присыпать сверху каждую котлетку щепоткой сыра.

Этот вариант блюда с помидорами и грибами нам любезно предоставил видеоканал Happy Home. Все продукты обычные.

• 500 гр. смешанного фарша (или любого другого)
• 1 банка консервированных шампиньонов (400 гр)
• 1 большая луковица
• 100 гр сыра
• 1 помидор
• соль, специи — по вкусу

Приготовление смотрите на видео ролике.

На этом пока всё о приготовлении стожков. Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Напишите в комментариях понравились ли вам наши рецепты стожков из мясного фарша и что Вы хотели бы к ним добавить?

Arby’s 5 Meat Mega Stack Пищевая ценность

Бекон с перцем: свинина, вяленая с помощью воды, соли, сахара, ароматизатора копчения, фосфата натрия, эриторбата натрия, нитрита натрия.Посыпанный молотым черным перцем и сахаром.

Копченая ветчина: Ветчина, обработанная с помощью: воды, декстрозы, содержит 2% или менее следующих веществ: соль, фосфаты натрия, ацетат калия, лактат калия, диацетат натрия, эриторбат натрия, нитрит натрия.

Жаркое из индейки: грудка индейки, бульон из индейки, содержит не более 2% следующих веществ: соль, коричневый сахар, модифицированный пищевой крахмал, декстроза, фосфат натрия. Подрумяненный в соевом масле.

Ростбиф: говядина, вода, соль, фосфаты натрия.

Майонез: соевое масло, яичные желтки, вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, дистиллированный уксус, соль, яблочный уксус, сахар, концентрат лимонного сока, горчичная мука, луковый порошок, чесночный порошок, натуральный ароматизатор, динатрий кальция ЭДТА (для защиты вкус). СОДЕРЖИТ: ЯЙЦО.

Сыр Чеддер (острый ломтик): кисломолочное пастеризованное молоко, соль, ферменты, краситель аннато. СОДЕРЖИТ: МОЛОКО.

Измельченный салат айсберг

Помидоры

Булочка со звездочками: Обогащенная пшеничная мука (пшеничная мука, ячменный солод, ниацин, железо, мононитрат тиамина, рибофлавин, фолиевая кислота), вода, сахар, дрожжи, пальмовое масло, соль, тесто Кондиционер (пшеничная мука, пшеничный глютен, содержит 2% или менее: гидролизованный пшеничный глютен, ферменты [пшеница], аскорбиновая кислота [витамин С], органический пшеничный крахмал), пропионат кальция, сухой солод, улучшитель теста (стеароиллактилат натрия), Кондиционер для теста (сульфат кальция, пшеничный крахмал, пшеничная мука, содержит 2% или меньше: ферментов [пшеница], соль), кондиционер для теста (желтая кукурузная мука, красители [куркума, паприка], содержит 2% или меньше: натуральный ароматизатор ), какао (обработка щелочью), аскорбиновая кислота (окисление), средство для блеска (модифицированный крахмал, альгинат натрия, моно- и диглицериды, соевый лецитин, полисорбат 60). СОДЕРЖИТ: СОЮ, ПШЕНИЦУ.

Как укладывать мясо в морозильную камеру? – Цвета-NewYork.com

Как укладывать мясо в морозилку?

Если вы обычно покупаете курицу, говяжий фарш или любое другое мясо оптом, обязательно поместите его в дальний конец морозильной камеры. Наряду с мясом, которое вы едите в течение долгого времени, поместите туда же все другие продукты, которые вы едите не так часто.

Как хранить предметы на полке в холодильнике?

Храните сырое мясо, птицу и морепродукты в охладителях в следующем порядке сверху вниз: морепродукты, целые куски говядины и свинины, мясной и рыбный фарш, целая и молотая птица.

Как организовать коммерческую морозильную камеру?

Как организовать свой коммерческий холодильник или морозильник.

1. Правильно размещайте продукты.
2. Держите предметы подальше от пола.
3. Храните мясные продукты на нижних полках.
4. Храните свежие продукты вдали от вентиляторов.
5. Следуйте правилу FIFO.
6. Маркируйте полки.

Как правильно хранить продукты?

Сырое мясо, птица и рыба должны храниться в холодильнике в следующем порядке сверху вниз: целая рыба, целые куски говядины и свинины, фарш и рыба, а также целая и фаршированная птица.Правильно заверните продукты перед хранением. Если оставить пищу открытой, это может привести к перекрестному заражению.

Какое самое важное правило хранения продуктов?

Охлажденные продукты Необходимо всегда соблюдать самое основное правило: хранить сырые продукты ниже, а не выше продуктов, приготовленных или готовых к употреблению. Храните продукты при температуре 4°C (39°F) или ниже, что является безопасной температурой для хранения в холодильнике.

Каков порядок хранения холодильника?

2. Организовать надлежащий порядок хранения продуктов

• Верхняя полка: готовые к употреблению.Верхняя полка должна быть отведена для готовых к употреблению продуктов.
• Вторая полка: 135°F (57°C)
• Третья полка: 145°F (63°C)
• Четвертая полка: 155°F (68°C)
• Нижняя полка: 165°F (74°C)
• Следуйте этой таблице хранения продуктов, чтобы узнать, как долго можно хранить продукты:

Как увеличить пространство в холодильнике?

Сделайте свой крошечный холодильник вдвое больше: 11 блестящих лайфхаков

1. Используйте коробку из-под яиц в качестве подставки для приправ.
2. Используйте Ленивую Сьюзен, чтобы добраться до задней стенки холодильника.
3. Используйте пластиковые контейнеры в морозильной камере.
4. Пометьте содержимое морозильной камеры жирным карандашом.
5. Поднимите бутылки с помощью мощных магнитов.
6. Стопка бутылок с зажимами.

Что нельзя хранить в холодильнике?

33 продукта, которые никогда не следует хранить в холодильнике

• из 33. Авокадо. Авокадо быстрее достигнет максимальной зрелости, если хранить его при комнатной температуре.
• из 33. Василий.
• из 33.Болгарский перец.
• из 33. Огурцы.
• из 33. Соленья.
• из 33. Лук.
• из 33. Чеснок.
• из 33. Картофель.

Почему продукты дольше хранятся в холодильнике?

Объяснение: Кулачок пищи срабатывает из-за того, что различные химические вещества вступают в реакцию с другими молекулами или сталкиваются с ними в пище. Холодильник обеспечивает довольно низкие температуры, а это означает, что меньше молекул имеют Ea или выше. Поскольку для создания реакции требуется меньше молекул, пища остается более свежей.

Почему мы храним продукты в холодильнике класса 4?

хранятся в холодильнике, чтобы предотвратить рост микроорганизмов, таких как бактерии, грибки и т. д. Они не могут расти на холоде или при низкой температуре. Для замедления процесса окисления.

Почему продукты хранятся в холодильнике?

Основной причиной наличия холодильника является сохранение продуктов холодными. Низкие температуры помогают еде оставаться свежей дольше. Основная идея охлаждения заключается в замедлении активности бактерий (которые содержатся во всех пищевых продуктах), чтобы бактериям требовалось больше времени, чтобы испортить пищу.

Что предотвращает гниение вещей?

Сушка пищевых продуктов, будь то с использованием солнца (и ветра) или современных фабричных процессов, удаляет воду из клеток микробов, расщепляющих пищу. Это останавливает их размножение и в конечном итоге убивает их. Расширением этого является использование соли (или сахара) для сохранения продуктов.

Какая пища гниет быстрее всего?

20 продуктов, которые портятся быстрее всего

• Ягоды.
• Бананы.
• Помидоры.
• Персики.
• Картофель.
• Авокадо.
• Зеленая фасоль.
• Кале.

Что такое процесс гниения?

Биодеградация – это процесс, при котором органические вещества расщепляются ферментами, вырабатываемыми живыми организмами. Биоразложение можно рассматривать как разложение или гниение отходов. Доступность воздуха: Многим бактериям и грибкам нужен кислород из воздуха, чтобы жить и начать процесс разложения.

Как происходит химическая реакция гниющего банана?

Химическое изменение в гниющем банане связано с химическими веществами, разрушающими мякоть банана.Химические вещества поступают из воздуха и попадают в банан.

Почему фрукт или банан могут стать коричневыми и кашеобразными?

Большое количество этилена приводит к тому, что желтые пигменты в бананах распадаются на характерные коричневые пятна в процессе, называемом ферментативным потемнением. Этот естественный процесс потемнения также наблюдается, когда фрукты становятся синяками.

Является ли гниение химической реакцией?

Гниение, горение, варка и ржавчина — все это дальнейшие типы химических изменений, потому что они производят вещества, которые представляют собой совершенно новые химические соединения. Например, сгоревшая древесина превращается в пепел, углекислый газ и воду.

Возгорание древесины – это физическое или химическое изменение?

Дерево может загореться. Это химическое свойство. Когда древесина загорается и превращается в пепел с большим количеством дыма, это химическое изменение. Итак, опять же, химические свойства говорят нам, насколько легко что-то может измениться, в то время как химические изменения говорят нам, когда что-то изменилось.

Как бы вы классифицировали изменение вещества при сжигании дерева?

Сжигание древесины — это химическое изменение, поскольку новые вещества не могут быть превращены обратно (напр.г. углекислый газ). Например, если в камине сгорают дрова, это уже не дрова, а зола. Физические изменения — это изменения, при которых не образуются новые вещества, а вещество, которое изменяется, остается тем же самым.

Является ли созревание банана химическим изменением?

Созревание фруктов, таких как банан, представляет собой химическое изменение. На этапе созревания происходит ряд изменений. Цвет плода меняется, как и его текстура. Плод становится мягким при распаде его составляющих.

Является ли приготовление яиц химическим изменением?

Приготовление яйца — пример химического изменения. Поскольку вареное яйцо нельзя вернуть в исходное состояние, химические изменения также нельзя обратить вспять. Подвергшиеся химическому изменению белок/желток подвергаются сильному нагреванию, они превращаются в белки…

Выпечка торта – это физическая или химическая реакция?

Выпечка торта — отличный способ заняться наукой, даже не подозревая об этом. Когда вы печете торт, ингредиенты претерпевают химические изменения.Химическое изменение происходит, когда молекулы, составляющие два или более вещества, перестраиваются с образованием нового вещества!

Какое изменение произошло после жарки яйца?

денатурирующий

Что является примером быстрой реакции?

Химические реакции, протекающие за очень короткое время, например менее 10 -6 секунд, называются быстрыми реакциями. Примеры: Магниевая лента горит в пламени горелки Бунзена; он быстро сгорает с заметной искрой.Точно так же реакция нейтрализации между кислотами и основаниями является быстрой реакцией.

Каковы 10 примеров физических изменений?

Примеры физических изменений

• Дробление консервной банки.
• Растапливание кубика льда.
• Кипяток.
• Смешивание песка и воды.
• Разбить стекло.
• Растворение сахара и воды.
• Измельчение бумаги.
• Рубка дров.

В чем главный недостаток использования формул Word?

Уравнения Word могут быть очень полезными, но имеют один существенный недостаток.Их нельзя использовать для какой-либо количественной работы. Словесное уравнение не говорит, сколько молей каждого материала необходимо или сколько молей продукта образуется.

Meat:Stack, Newcastle* — Newcastle Eats

Лучшие гамбургеры приходят в Bigg Market! 🍔

Вы наверняка уже ели кусок Meat:Stack  (41-43 Groat Market, NE1 1UG). Разве нет?

В бургерных в Ньюкасле, как правило, жарко, и они приходят и уходят быстрее, чем менеджеры NUFC.Что-то хорошее, что-то плохое, но Meat:Stack , похоже, не просто выживет, но и продолжит процветать как бренд. Помните ли вы первые дни на Quayside Market или их многочисленные всплывающие окна по адресу The Grind , или в Number 28 , The Dog & Parrot и т. делает бургер.

Вот почему…

Это была моя Тройная Большая Кахуна с прошлой недели. Тааааааааак… с уверенностью можно сказать, что тогда гамбургеры все еще популярны 😳

Разница в том, что теперь у них есть новый ресторан, который они наконец-то могут назвать своим.Довольно голые кости, непринужденная атмосфера закусочной, но все еще оживленная и прохладная внутри, и, скрестив пальцы, это фантастический катализатор для второго пришествия Bigg Market. Относительно новый руль WC через дорогу тоже хорош для отдыха.

Трудно всем открыть ресторан, но ребята, похоже, справились и встали на ноги. На данный момент вам, возможно, придется стоять в очереди в «эти смутные времена», но, оказавшись внутри, ожидайте быстрого обслуживания. Я не думаю, что мы были там больше часа, что делает его идеальным для промежуточного подноса с пинтами, полного удовлетворения.

Гамбургеры, конечно же, гамбургеры с плоской вершиной, и, во всяком случае, общая утонченность просто продолжает повышаться на ступеньку выше каждый раз, когда мы посещаем. Конечно, это может быть за счет грубой простоты, но это хорошо. Разбитые и приготовленные очень быстро, слегка корявые, но все еще сочные мясистые внутренности, а затем снабженные не слишком большим количеством глупой начинки. Там нет леденцов, избытка сыра и майонеза или отсутствия физической съедобности, которые портят некоторые другие бургерные.

Бургеры (6–10 фунтов стерлингов) варьируются от классических четвертьфунтовых бургеров до сливочного сыра и меда с черным чесноком в двойных и тройных вариантах.Они все еще все, что вы хотите в этом типе гамбургера.

В качестве мастерского предложения «Поднос для испытаний Сунака» был частью «Ешь вне дома, чтобы помочь». Любой бургер, любой картофель фри, куриное филе и даже мягкое мороженое. Это был лучший десяток , который вы потратите с понедельника по среду в августе. После этого мы не пили чай 🐖

Есть несколько новинок, таких как действительно приличное мягкое мороженое и калорийный бисквит, арахисовое масло и т. Д., Коктейли (не для здоровой пищи, не так ли?) и полный набор из блюд для завтрака, которые, кстати, классные.Подумайте — независимый взгляд на маффин с колбасой и яйцом, о котором вы всегда мечтали. Но если вы искали «все новое», вы его не найдете. Эволюция, а не революция.

Лучше всего то, что хрустящие, соленые жареные куриные крылышки чертовски хороши и, возможно, являются признаком грядущего… пармезан, а также кесо и халапеньо. Я подробно рассказал о них, но они все еще являются образцовыми.Говядина капает, конечно, имеет значение (2,5-4,5 фунта стерлингов).

Посмотрите на гамбургеры первого дня по сравнению с тем, что у нас ниже, и вы увидите, что продукт стал намного лучше. Это не Байрон . В хорошем смысле.

Я просто продолжу добавлять фотографии бургеров, потому что это легче продать, чем что-либо, что я могу сказать здесь 🤷🏻‍♂️

Вы потратите около 25 фунтов стерлингов на пару стопок мяса, чипсов и пару напитков (ищите Full Circle , 40Kola варит среди других напитков).Так что с точки зрения цены, подумайте о Five Guys , но с немного самодовольным удовлетворением от поддержки местного бизнеса.

Возможно, вы только что пропустили лоток с заданиями Sunak, но на самом деле, учитывая текущую ситуацию, самое подходящее время, чтобы спуститься и поддержать растущий местный бизнес, который преуспевает, несмотря на трудные времена, с которыми сталкивается торговля.

Фунт за фунтом, Мясо: Стек по-прежнему делает лучший бургер в Ньюкасле.

Контакт: мясной стек.com

Рейтинг пищевой гигиены: еще не оценен

* Для полного раскрытия информации: нас пригласили на вечер прессы, посвященный запуску Meat:Stack Bigg Market, но с тех пор мы возвращались несколько раз. Давние поклонники и сторонники, в любом случае  💙

Оценка воздействия Beyond Meat на окружающую среду

Мы все слышали о преимуществах альтернатив мясу на растительной основе: снижение уровня холестерина, меньшее воздействие на землю, безвредность для животных и т. д. , Но с точки зрения его экологически безопасных методов, как именно он соотносится с традиционным мясом? Beyond Meat — производители не содержащих ГМО гамбургеров, сосисок и куриных полосок — обнаружили, что это довольно существенно.

Продовольственная компания заказала исследование с Центром устойчивых систем Мичиганского университета для проведения оценки жизненного цикла «от колыбели до продажи» своего самого продаваемого бургера, приготовленного из горохового белка, масла канолы, кокосового масла, и взбить экстракт сока. Исследователи проанализировали выбросы парниковых газов, потребление энергии, потребление воды, землепользование и даже упаковку, а затем сравнили их с показателями сырого говяжьего бургера весом в четверть фунта, доставленного в розничные торговые точки. Затем исследование подверглось независимой проверке со стороны ученых, говорится в отчете.

[Изображение предоставлено Beyond Meat] Команда обнаружила, что Beyond Burger производит на 90 % меньше выбросов парниковых газов, требует на 46 % меньше энергии и на 99 % меньше влияет на нехватку воды и на 93 % меньше влияет на землепользование, чем четверть фунта американской говядины. Это означает, что участок земли площадью 41 квадратный фут может производить только один бургер из говядины на каждые 15 Beyond Burgers.

Представитель бренда объяснил, что, по этой оценке, переход американцев с говядины на котлеты на растительной основе будет эквивалентен снятию с эксплуатации 12 миллионов автомобилей на целый год или экономии электроэнергии, достаточной для питания 2. 3 миллиона домов.

«С самого начала Beyond Meat была твердо убеждена в том, что мясо не обязательно должно быть получено от курицы, коровы или свиньи», — сказал основатель и генеральный директор Beyond Meat Итан Браун в заявлении для прессы. «Мы верим, что можем приготовить вкусное, сытное мясо прямо из растений. Хотя экологичность производства мяса из растений интуитивно понятна, мы заказали исследование Мичиганского университета для получения рецензируемых данных и анализа положительного влияния, которое потребители могут оказать на климат и природные ресурсы, перейдя от говядины к Beyond Burgers.

Публикация исследования совпадает с присуждением организацией ООН по окружающей среде Beyond Meat награды «Чемпион Земли 2018» в среду. Компанию хвалят как первопроходца в области устойчивого развития.

[Фото: любезно предоставлено Beyond Meat] Это последняя победа в серии побед для бренда , который недавно открыл объект площадью 26 000 квадратных футов, предназначенный для воссоздания всех популярных мясных продуктов на рынке. Производитель заменителей мяса на растительной основе, продажи которого в прошлом году выросли на 70%, продал 25 миллионов гамбургеров с момента своего дебюта в 2016 году.Он признал, что у него возникли проблемы с удовлетворением спроса после того, как в нескольких магазинах Whole Foods закончились запасы. Помимо торговой сети, Beyond Meat продает свою продукцию на Amazon Fresh и в 20 000 других продуктовых розничных магазинах, а также в 10 000 ресторанов, отелей и университетов.

Американцы все чаще ищут заменители мяса, такие как Beyond Meat и Impossible Burger. Продажи растительной «мясной» промышленности в прошлом году превысили 670 миллионов долларов, что на 24% больше, чем годом ранее, сообщает Ассоциация производителей растительных продуктов.Между тем, общий объем продаж растительной промышленности составил 3,7 миллиарда долларов.

Для многих потребителей решение уменьшить зависимость от мяса основано на соображениях здоровья и диеты. Но для растущего процента это смещается на экологические причины. Для производства одного фунта говядины требуется около 18 000 галлонов воды. (Горох, для сравнения, занимает 740 галлонов.) Недавний опрос показал, что 43% потребителей с большей вероятностью попробуют альтернативы на растительной основе сегодня, чем всего пять лет назад.

Как ранее этим летом Браун сказал Fast Company : «Все больше и больше потребителей начинают понимать, что самый большой выбор, который они делают с точки зрения воздействия на климат, — это белок.

Новые Mega Meat Stacks™ от Arby выводят бутерброды ручной работы на новый уровень

АТЛАНТА, 28 июля 2014 г. /PRNewswire/ — Сегодня вкусные мясные блюда премиум-класса Arby’s® объединены в ресторанах по всей стране, чтобы сформировать самое мясное предложение с ограниченным сроком действия в истории компании. Новые сэндвичи Mega Meat Stacks от Arby предлагают различные комбинации из пяти восхитительных видов мяса премиум-класса — ростбифа, бекона с перцем, индейки, ветчины и солонины — в трех сэндвичах. Новые белковые сэндвичи Mega Meat Stacks, доступные в ресторанах Arby по всей стране в течение ограниченного времени, включают:

• Triple Stack – индейка, ростбиф, бекон с перцем, листья салата, помидоры и майонез на медово-пшеничном хлебе.
• Club Stack – ветчина, индейка, швейцарский сыр, бекон с перцем, листья салата, помидоры и майонез на булочке из пшеничной муки.
• Reuben Super Stack – солонина и индейка, швейцарский сыр, квашеная капуста и соус «Тысяча островов» на мраморно-ржаном хлебе.

«В Arby’s мясо делает бутерброд. Но в мире изумительного мяса, как выбрать только одно?», — сказал Невилл Кроу, корпоративный исполнительный шеф-повар Arby и главный мясник. «Наш Meatcraft™ выходит за рамки нашего знаменитого ростбифа.Новые сэндвичи Mega Meat Stacks олицетворяют то, что мы делаем лучше всего: вкусные сэндвичи с высококачественным мясом.»

Arby’s гордится тем, что предлагает множество видов мяса высшего качества. «Meatcraft» — это миссия и философия, которые выведут бренд на новый уровень, что проявляется во всем: от его подхода к созданию востребованных продуктов до обновления внешнего вида его ресторанов и улучшения общего впечатления гостей. В дополнение к своему новому ограниченному по времени предложению Arby’s запускает новую рекламную кампанию под слоганом «У нас есть мясо™» в сочетании с новым взглядом на мясо на Arbys.ком.

«Любители Arby’s — это самые разные люди, от любителей приключений до приверженцев классического ростбифа, — сказал Роб Линч, президент бренда и директор по маркетингу. «Наш новый внешний вид и акцент на Meatcraft объединяет все, что наши гости любят в Arby’s: уникальный опыт Arby, основанный на нашей страсти к приготовленным вручную аппетитным сэндвичам, соусам и гарнирам, которые демонстрируют наше мясо как героев, которых мы знаем».

Для получения дополнительной информации о сэндвичах Arby’s Mega Meat Stacks посетите сайт www.arbys.com. Чтобы присоединиться к обсуждению #Meatcraft, посетите сайт www. twitter.com/arbys или www.facebook.com/arbys.

О компании Arby’s Restaurant Group, Inc.
Arby’s Restaurant Group, Inc. — ведущая международная компания, специализирующаяся на ресторанах быстрого обслуживания, управляющая и предоставляющая франшизу почти 3400 ресторанам по всему миру. Arby’s была первой национальной франшизной сетью сэндвичей от побережья до побережья. Она предлагает свежие и аппетитные блюда с момента открытия своих дверей в 1964 году. Бренд Arby’s стремится вызывать улыбки с помощью восхитительных ощущений.Мы находимся в бесконечном поиске идеального сэндвича, начиная с классического ростбифа и французского соуса и заканчивая линейкой сэндвичей и салатов Market Fresh ^®  в стиле деликатесов. Посетите Arbys.com для получения дополнительной информации и подключения к Arby’s на Facebook, Twitter, связанные в Instagram и другим каналам социальных сетей.

Видео — http://origin-qps.onstreammedia.com/origin/multivu_archive/PRNA/ENR/FX-CG78059-20140728-1. mp4

Source Arby’s Restaurant Group, Inc.

Arby принимают бутерброды ручной работы на новые высоты — Beef2Live

См. также

•Club Stack – ветчина, индейка, швейцарский сыр, перечный бекон, листья салата, помидоры и майонез на булочке из пшеницы.

•Reuben Super Stack – солонина и индейка, швейцарский сыр, квашеная капуста и соус «тысяча островов» на мраморно-ржаном хлебе.

«В Arby’s мясо делает бутерброд. Но в мире изумительного мяса, как выбрать только одно», — сказал Невилл Кроу, корпоративный исполнительный шеф-повар Arby и главный мясник. «Наш Meatcraft™ выходит за рамки нашего знаменитого ростбифа. Новые сэндвичи Mega Meat Stacks олицетворяют то, что мы делаем лучше всего: вкусные высококачественные мясные сэндвичи».

Arby’s гордится тем, что предлагает множество видов мяса высшего качества.«Meatcraft» — это миссия и философия, которые выведут бренд на новый уровень, что проявляется во всем: от его подхода к созданию востребованных продуктов до обновления внешнего вида его ресторанов и улучшения общего впечатления гостей. В дополнение к своему новому ограниченному по времени предложению Arby’s запускает новую рекламную кампанию под слоганом «У нас есть мясо™» в сочетании с новым взглядом на мясо на Arbys.com.

«Любители Arby’s — это самые разные люди, от любителей приключений до приверженцев классического ростбифа», — сказал Роб Линч, президент бренда и директор по маркетингу. «Наш новый внешний вид и акцент на Meatcraft объединяет все, что наши гости любят в Arby’s: уникальный опыт Arby, основанный на нашей страсти к приготовленным вручную аппетитным сэндвичам, соусам и гарнирам, которые демонстрируют наше мясо как героев, которых мы знаем».

Для получения дополнительной информации о сэндвичах Arby’s Mega Meat Stacks посетите сайт www.arbys.com. Чтобы присоединиться к обсуждению #Meatcraft, посетите сайт www.twitter.com/arbys или www.facebook.com/arbys.

О компании Arby’s Restaurant Group, Inc.
Ресторанная группа Арби, Инк.является ведущей международной ресторанной компанией быстрого обслуживания, управляющей и предоставляющей франчайзинг почти 3400 ресторанам по всему миру. Arby’s была первой национальной франшизной сетью сэндвичей от побережья до побережья. Она предлагает свежие и аппетитные блюда с момента открытия своих дверей в 1964 году. Бренд Arby’s стремится вызывать улыбки с помощью восхитительных ощущений. Мы находимся в бесконечном поиске идеального сэндвича, начиная с классического ростбифа и французского соуса и заканчивая линейкой сэндвичей и салатов Market Fresh® в стиле деликатесов. Посетите Arbys.com, чтобы получить дополнительную информацию и связаться с Arby’s в Facebook, Twitter, Linked In, Instagram и других социальных сетях.

Видео – http://origin-qps.onstreammedia.com/origin/multivu_archive/PRNA/ENR/FX-CG78059-20140728-1.mp4

ИСТОЧНИК Arby’s Restaurant Group, Inc.

Проверка безопасности пищевых продуктов и балансы | 2019-09-16 | Food Business News

KANSAS CITY — Хотя предприятия по забою и переработке мяса и птицы всегда ищут способы сделать свои предприятия и продукты безопасными, для достижения этих целей они должны использовать как минимум два подхода.

Они должны принимать меры для предотвращения попадания патогенов в продукты, которые они производят. Кроме того, что не менее важно, они должны определить, присутствуют ли патогены на их растениях. Без этих двух действий им будет трудно добиться успеха, который так важен для их бизнеса. Компании-лаборатории и другие научные поставщики помогают мясным и птицеводческим предприятиям в достижении этих целей. Аудит средств контроля безопасности на заводах и тестирование, чтобы увидеть, проникают ли патогены или другие опасности в производственную деятельность, являются двумя основными этапами процесса.

«Аудит проводится для обеспечения соблюдения — того, что вы соблюдаете правила и положения, связанные с безопасностью и качеством пищевых продуктов, — сказал Джон Дэвид, менеджер по глобальному научному маркетингу компании 3M Food Safety. — В зависимости от того, кто проводит проверки, может быть USDA, FDA или сторонние системы сертификации».

Также важно убедиться, что сырье, которое идет на переработку мяса и птицы, является безопасным. будут без патогенов, поскольку они превращаются в продукты», — сказал Радж Раджагопал, старший специалист по глобальному техническому обслуживанию в 3M Food Safety.

Birko Corp. подчеркивает миссию «найти и уничтожить» на предприятиях — как программы экологического мониторинга могут сыграть решающую роль в обеспечении безопасности мясных и птицеводческих предприятий и производимых там продуктов, особенно готовых к употреблению (R. -T. -Э.) продукты.

«Как вы можете быть уверены, что ваш завод должным образом снижает риски заражения, такие как Listeria и другие бактериальные проблемы на постоянной основе? Ваш план безопасности пищевых продуктов эффективен? Именно здесь наступает решающий этап реализации программы мониторинга окружающей среды.» 

Он подчеркнул, что мониторинг имеет решающее значение для продуктов R.-T.-E., таких как обеденное мясо и вяленое мясо, от стадии обработки до тарелок потребителей.

Программа экологического мониторинга является формой аудита предприятия, и это доказывает или опровергает многое о программе безопасности пищевых продуктов компании.

«Например, если программа санитарии работает, она может устранить микробы из производственных помещений», — сказал г-н Оуэнс. «Он может удалить ниши или убежища, откуда появился патоген Listeria monocytogenes или где он прячется.

«Эти программы не только являются передовой практикой, но и постоянный мониторинг окружающей среды является требованием Закона FDA о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA). Это имеет особое значение для Р.-Т.-Э. процессоров, потому что перед ним нет дополнительного шага уничтожения [R.-T.-E. мясо] попадает к потребителям». под контролем на моем заводе?» Это способ помочь им в этом», — сказал он.

Г-н Дэвид отметил, что образцы берутся перерабатывающими предприятиями и правительством.

«Министерство сельского хозяйства США». будет брать образцы продуктов и мазки с поверхности пищевой промышленности, — сказал он. — И то, и другое необходимо для комплексного и целостного подхода к безопасности пищевых продуктов».

Г-н Раджагопал добавил: «Тогда вы сможете найти места, где происходит заражение. При неэффективной очистке, санитарии и санитарном оформлении болезнетворные микроорганизмы могут сохраняться длительное время».

Они обнаружили Listeria , живущих до 10 лет.

3M Food Safety и Колледж сельского хозяйства и наук о жизни Корнельского университета недавно объединились и разработали ресурс «Справочник по мониторингу окружающей среды для пищевой промышленности и производства напитков», который помогает переработчикам создавать и внедрять программы мониторинга окружающей среды.

Тестирование на наличие патогенов в продуктах и ​​растениях является частью безопасности пищевых продуктов, но не полностью.

«Тесты, которые мы предоставляем, позволяют определить, какие патогены могут быть там», — сказал Майк Кларк, микробиолог и менеджер по глобальному маркетингу в области молекулярной диагностики пищевых продуктов для Bio-Rad Laboratories.«Но эти тесты, конечно, не профилактические».

Причина в том, что эти тесты не предотвращают попадание патогенов и бактерий в растения и в производимые там пищевые продукты или в пищевую цепочку, сказал он.

«Вот почему программы тестирования на заводах никогда не смогут заменить то, что мы называем «надлежащей производственной практикой (GMP)». Эти GMP являются частью хорошей и надежной программы или системы HACCP, которая, конечно же, требуется много лет на птицеводческих и мясных предприятиях. У.С.Д.А. нормативных актов, — сказал г-н Кларк. — GMP включают HACCP, санитарию и полную программу безопасности пищевых продуктов. Когда это работает на заводе, снижается риск появления бактерий и патогенов, а также, возможно, болезней пищевого происхождения у потребителей, которые покупают продукты питания». угрозы безопасности Для выявления проблем на предприятиях компания Bio-Rad поставляет своим клиентам на предприятиях по производству мяса и птицы тесты полимеразной цепной реакции в режиме реального времени (RTi-PCR или RT-PCR) или тесты количественной ПЦР.Эта технология может быть использована для поиска патогенов, таких как Listeria monocytogenes , Salmonella , Campylobacter , E. coli  O157:H7 и не-O157, продуцирующих шига-токсин (STEC) coli coli 2 coli. продукты.

«ПЦР может обнаруживать патогены пищевого происхождения, создавая многие тысячи, даже миллионы копий ДНК целевого патогена», — сказал г-н Кларк. «Это очень чувствительный и точный тест. Точность нашего теста повышается благодаря непрерывному обнаружению на протяжении всего ПЦР-теста, а не только в конце. Используя этот метод, мы постоянно отслеживаем результаты тестов, поэтому мы получаем результаты еще быстрее, включая предполагаемые результаты».

Тестовая линия Bio-Rad называется iQ-Check Real-Time PCR.

Компания Bio-Rad недавно выпустила еще более продвинутое решение для тестирования на основе цифровой ПЦР с каплями (ddPCR). Этот процесс генерирует тысячи очень маленьких капель, разделяя один образец на 20 000 отдельных реакций. Это новое решение от Bio-Rad называется dd-Check STEC, которое используется для обнаружения штамма E, продуцирующего шига-токсин.coli  (СТЭК).

«Это меняет способ и скорость обнаружения STEC, — сказал г-н Кларк. — Чтобы бактерия STEC считалась патогеном, в одной бактерии должны присутствовать два маркера вирулентности. Капельная цифровая ПЦР может обнаружить и подтвердить оба гена вирулентности, встречающиеся в одной клетке. Это дает пользователям лучший и более точный результат.»

Преимущества включают снижение количества ложных срабатываний. Для свежего мяса подтвержденные положительные и отрицательные результаты могут быть получены всего за 24 часа.

Другие методы не дают такой точной картины, сказал г-н Кларк, при этом предположения подтверждаются или не подтверждаются так же быстро. Более медленные методы также требуют более длительного хранения мяса и продуктов из птицы.