3 Sprigs Leash Thymae

2 Leas Eymae

2 Lait

1 ТСП морская соль

сжимание наземного белого перца

Метод

Предварительный нагрев Ваша печь до 180 градусов C.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте немного масла.

Когда сковорода нагреется, добавьте лук-шалот вместе с чесноком, сельдереем, грибами, брюквой, розмарином, тимьяном + щепотку соли и перца. Обжарьте смесь в течение 3-4 минут, затем добавьте томатное пюре и обычную муку. Убавьте огонь до минимума и готовьте смесь еще 2 минуты, часто помешивая.

Деглазируйте кастрюлю с красным вином и овощным бульоном, затем дайте вину выкипеть в течение 2 минут, чтобы выпарить алкоголь, затем добавьте деликатесную чечевицу, лавровый лист, бальзамический уксус, мармит и соевый соус.

Дать бульону покипеть 10 минут. Время от времени перемешивая.

Тем временем для картофельных помадок поставьте противень на слабый огонь на плиту. Добавьте сливочное масло, растительное масло, бульон, травы и приправы, затем слегка нагревайте в течение 2 минут, прежде чем добавить картофель. Накройте противень фольгой, затем поместите его в духовку на 30 минут.

Накройте форму для запекания крышкой и поместите в духовку на 25 минут.

Когда помадка станет золотистой, а запеканка загустеет, можно подавать к столу.Я люблю класть несколько помадок в запеканку перед подачей на стол.

Подавать с тушеными овощами.

Тушеная говядина быстрого приготовления, красное вино

Это сытное красное вино для тушеной говядины быстрого приготовления позволяет приготовить ароматное и сытное рагу с нуля всего за 45 минут. Сочная разваливающаяся, нежная говядина, томящаяся в сытном и ароматном бульоне, овощи. И, конечно же, немного красного вина, чтобы собрать все воедино. Это изменит ваш взгляд на тушеное мясо!

В этом рецепте быстрого приготовления тушеной говядины в красном вине я действительно позволяю обычным домашним ингредиентам сиять.Вероятно, в списке ингредиентов нет ничего, чего бы у вас не было. Я собираюсь пройтись по каждому из них и рассказать вам, как они делают тушеную говядину Instant Pot действительно прилипающей к вашим ребрам.

• Говядина: Не может быть тушеной говядины без вкусной, нежной и сытной говядины. Есть все виды более крупных кусков, которые вы можете использовать для приготовления этого рагу. Я предпочитаю использовать чак стейк.

Убедитесь, что все, что вы выберете, хорошего качества и имеет много мраморности для сочных результатов, и оно хорошо выдержит более интенсивный процесс приготовления.

• Овощи : Он разделен на две части.

Чеснок, лук и сельдерей: Вы не обязательно будете их пережевывать. Тем не менее, они задают вкусовой профиль тушеного мяса. Они также добавляют тонну вкуса, который вы просто не можете получить, используя только консервированные приправы в бульоне. Не волнуйтесь, если овощи выглядят большими. Они закончат тем, что приготовили много.

Морковь и картофель:   Это то, что вы действительно заметите.Морковь добавит сладости и немного мягкости каждому кусочку, а картофель станет идеальным крахмалистым и сытным дополнением к вашей пикантной говядине.

• Бульон: Вы можете приготовить свой собственный говяжий бульон, если у вас есть шейные кости или другие части, которые вы можете бросить в кастрюлю на несколько часов. Однако проще и выгоднее купить в магазине высококачественную говяжью пену с низким содержанием натрия. Я всегда использую Better Than Bouillon Beef Base.

• Мука: Мука — волшебный ингредиент, который превращает это водянистое, похожее на суп рагу в густой шедевр, который прилипает к вашим ребрам и согревает вас холодными зимними вечерами, уютно устроившись на диване.Я не люблю густой соус для тушеного мяса, но если вы предпочитаете более густое рагу, вы можете добавить больше муки. Смотрите примечания к рецепту ниже.

• Приправы: Свежая петрушка, итальянская приправа, горчичный порошок, луковый порошок, чесночный порошок и небольшое количество коричневого сахара вместе образуют идеальное сочетание вкусов. Они улучшат вкус говядины и овощей и превратят жидкости в насыщенный соус.

Томатная паста: добавит легкую сладость, острый вкус, красивый насыщенный цвет и поможет загустить рагу. Соль и перец: добавит то немногое, от чего нельзя отказаться ни в одном блюде.

• Красное вино: Красное вино — секретный ингредиент этого рагу. Он поднимает и усиливает каждый вкус. С тех пор, как я начал его использовать, я никогда не вернусь к своему старому рецепту без вина. Технически вам не нужно вино, но я не рекомендую тушеную говядину каким-либо другим способом.

Я не думаю, что у вас будет много этой тушеной говядины, если вы не сделаете действительно большую партию.Это просто увлечение и утешение. Однако, если вам удастся отвлечься после тарелки или двух, дайте ему остыть. Поместите его в контейнер, пригодный для холодильника.

С легкостью продержится до трех дней, после этого я бы не стал рисковать. Вы также можете заморозить его в пакете для морозильной камеры на месяц, если хотите заранее приготовить большое количество тушеного мяса, а затем просто разогреть его.

Это рецепт быстрого приготовления тушеной говядины с красным вином, и это не может быть проще, если использовать кастрюлю быстрого приготовления.В качестве дополнительного бонуса, поскольку каждый шаг выполняется с помощью Instant Pot, это идеальный способ принести домашнюю тушеную говядину в вашу комнату в общежитии, на кухню в небольшой квартире или в гостиничный номер.

Проверьте это: ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО НИЖЕ

• Подрумянивание мяса:   Когда вы подрумяниваете мясо в кастрюле быстрого приготовления, оно образует пикантную корочку на внешней стороне мяса и оставляет ароматный сок, который выделяется из мяса; положить эти ароматы в ваше тушеное мясо.
• Соте: Ненадолго достаньте говядину и начните обжаривать сельдерей, чеснок, лук и халапеньо, томатную пасту и петрушку. Это поможет усилить ароматы, оставленные мясом.
   
• Сборка: Добавьте обжаренную говядину обратно в кастрюлю. Добавьте морковь и картофель. Овощи следует нарезать на кусочки примерно 2-2 ¼ дюйма.
• Сезон: Добавьте красное вино, говяжий бульон и приправы. Не отказывайтесь от красного вина.Это делает вкус этого рагу оооочень хорошим!
• Приготовление под давлением: Закрыв крышку в закрытом положении, включите режим «Приготовление под давлением» на 35 минут с 10-минутным естественным выпуском. Вот где сияет магия Instant Pot и сбрасывает часы времени на приготовление.
• Загущение: Чтобы загустить соус, нажмите кнопку тушения и вылейте чашку горячей жидкости из тушеной говядины Instant Pot. Добавьте муку в миску и жидкость. Взбивайте, пока не исчезнут комочки.Не давая жидкости остыть, поместите смесь обратно в рагу и перемешайте, пока она полностью не смешается. Готовьте около 5 минут.

  Совет для профессионалов: См. также примечания ниже
  

  Однако загуститель нужно смешивать, пока жидкости горячие. Если они вообще остынут, то получатся комочки муки, которые полностью испортят блюдо.

Эта тушеная говядина сама по себе является полноценной едой, но я настоятельно рекомендую гарнир, который позволит вам впитать эти соки и по-настоящему очистить тарелку, когда вы закончите.

Лично я люблю готовить домашний кукурузный хлеб с тушеной говядиной Instant Pot. Оно простое, наполнено собственными вкусами и впитывает каждую каплю насыщенных остатков тушеного мяса, не разваливаясь на части. Просто постарайтесь не съесть все это, прежде чем вы перейдете к чистке чаши.

Пышные, маслянистые булочки или высококачественный французский хлеб отлично сочетаются с тушеным мясом; просто на тот случай, если вы не хотите больше пачкать посуду, но вы все равно хотите впитать все, что осталось в вашей миске. Простая тарелка салата идеально сочетается с тушеным мясом!

Заключительные мысли: 

Надеюсь, я убедила вас приготовить тушеную говядину быстрого приготовления с красным вином! Это один из способов заставить моих привередливых детей есть овощи. Кроме того, он отлично подходит для людей, соблюдающих специальные диеты, или для тех, кто ограничивает потребление хлеба и макарон. Одна из лучших вещей, которые мне нравятся в приготовлении тушеной говядины по рецепту быстрого приготовления, заключается в том, что вы все равно получаете вкус долго тушеного мяса на плите, но более чем в два раза быстрее!

Мгновенное рагу из говядины с красным вином

Сочная разваливающаяся, нежная тушеная говядина быстрого приготовления в красном вине, приготовленная на медленном огне в сытном и ароматном бульоне, с овощами и красным вином, чтобы собрать все вместе.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Классическое блюдо на ужин

Американская кухня

Порция 4 человека

Калорийность 831 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Рагу

• 2,5 фунта ростбифа или лезвия тоже подойдут. не забудьте заплатить говядину сухой.
• 3 стебля сельдерея, нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 1 большая луковица, нарезанная на 4 дольки
• ¼ стакана чеснока измельченного чеснока.добавьте меньше, если хотите.
• 4 ст.л. перца халапеньо, нарезанного кубиками
• 3 чашки картофеля Я использовала средний картофель, разрезанный пополам. См. примечания ниже.
• 3 большие моркови
• 5 TB TBS Paste
• 1 ½ ст. ½ TSP коричневый сахар
• ½ чашки красного вина
• 4 чашки
• 4 чашки
• 4 чашки
• 6 TSP лучше, чем Bouillon Beef Base
• 1 Bay Leaf
• Соль и перец для вкуса

Browing Beef

• 3 TBSP оливковое масло Добавить больше если кастрюля становится сухой
• по 1 чайной ложке соли и перца

Загуститель

• 1 ½ столовой ложки муки для более густого рагу добавьте 2-4 столовые ложки муки.Если вы добавите больше муки, не забудьте добавить дополнительную горячую говяжью жидкость.
• 1 чашка приготовленной горячей говяжьей жидкости

Инструкции

• Прочтите весь рецепт перед началом приготовления

• Говяжий бульон: В миску или большую мерную чашку добавьте говяжью основу и воду. Взбейте очень хорошо. Отложите в сторону.

• Приправить говядину солью и перцем.

• Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления, нажав кнопку «Поджарить больше» .Когда на кастрюле быстрого приготовления появится слово «HOT» , добавьте оливковое масло на все дно кастрюли быстрого приготовления. Обжаривайте говядину с каждой стороны в течение 7 минут. Вынуть и отложить на тарелку.

• Обжарить лук и зелень: Добавить дольки лука, измельченный чеснок и халапеньо. Обжаривайте около 2 минут, удаляя коричневые кусочки по мере приготовления. Добавьте томатную пасту и петрушку. Готовьте в течение минуты, помешивая и соскребая кусочки со дна кастрюли.

• Приготовить тушеную говядину: Добавить морковь, картофель, лавровый лист, тимьян, обжаренную говядину с ее соком, красное вино, говяжий бульон и остальные приправы.Закройте крышку. Поверните вентиляционную ручку в положение закрытия. Готовьте под высоким давлением в течение 30 минут. По истечении 30 минут естественный выпуск на 10 минут. Аккуратно снимите крышку.

Примечания

Примечания

Nutrition

Калории: 8319

Калории: 8319

Калорий: 46 ×

Ключевое слово тушеная говядина, тушеная говядина быстрого приготовления, тушеная говядина в красном вине

Вам также может понравиться 

Куриный суп с лапшой

Кастрюля быстрого приготовления Хоппин Джон

Быстрорастворимые бычьи хвосты, задушенные красным вином

11 заменителей красного вина в тушеной говядине, которые у вас уже могут быть (лучшие варианты)

Существует множество причин, по которым в рецепте может потребоваться красное вино. Есть также много причин, по которым красное вино может отсутствовать в вашей кладовой. К счастью, есть и другие жидкости, которыми можно заменить красное вино.

При замене красного вина в кулинарии используйте равное количество жидкости. 1 чашку красного вина замените 1 чашкой говяжьего бульона или говяжьего бульона, клюквенного сока, гранатового сока, консервированного грибного сока или безалкогольного красного вина. 1-2 столовые ложки томатной пасты, смешанные с ¾ стакана консервированных помидоров, также могут быть заменой. 1-2 столовые ложки уксуса (красного вина, белого вина, бальзамического или яблочного сидра) смешать с ¾ стакана виноградного сока и 1-2 столовыми ложками воды на 1 стакан красного вина.

Узнайте больше о различных вкусовых характеристиках заменителей красного вина. При приготовлении рецепта учитывайте ароматы, которые вы хотите выделить, чтобы определить, какой заменитель использовать.

Говяжий бульон

Говяжий бульон или говяжий бульон — хорошая замена красному вину, если вам нужна жидкость. Если вы хотите придать рагу сложность красного вина, вы можете добавить 1-2 столовые ложки красного винного уксуса. Используйте 1-2 столовые ложки томатной пасты, чтобы она соответствовала цвету красного вина.

Говяжий бульон или говяжий бульон — лучшая альтернатива, если вы боитесь испортить вкус безалкогольного красного вина или сока. Говяжий бульон не добавит рагу никаких дополнительных ароматов.

Используйте 1 чашку говяжьего бульона или бульона на 1 чашку вина. Если вы добавляете уксус и томатную пасту, добавьте их в мерный стакан и смешайте с бульоном, чтобы получилась 1 чашка жидкости.

Безалкогольное красное вино

Безалкогольное красное вино является одной из лучших альтернатив. По вкусу напоминает красное вино.Это хорошая альтернатива мясным соусам, тушеным блюдам и десертам.

Безалкогольное красное вино может быть слаще обычного вина. С безалкогольным красным вином важно использовать то, что вам нравится.

Для Безалкогольного Красного Вина используйте количество, равное количеству, указанному в рецепте. 1 чашка красного вина равна 1 чашке заменителя.

Сок красного винограда

Неподслащенный сок красного винограда – одна из лучших альтернатив. По вкусу они напоминают красное вино.

Это хорошая альтернатива мясным соусам, тушеным блюдам и десертам.Виноградный сок часто бывает слишком сладким, чтобы его можно было использовать в соусах для пасты.

Если несладкий сок красного винограда недоступен, вы можете использовать подслащенный виноградный сок. В обоих случаях добавление 1-2 столовых ложек уксуса (лучше всего уксуса из красного вина) помогает завершить замену вкуса красного вина.

Красный клюквенный сок

Красный клюквенный сок имитирует цвет красного вина. Он имеет аналогичный вкус, когда он несладкий. По этой причине несладкий сок из красной клюквы является лучшей альтернативой подслащенному клюквенному соку.

Добавление 1-2 столовых ложек уксуса (лучше всего уксуса из красного вина) добавляет сложности и помогает подобрать кислотность красного вина.

Аналогично соку из красного винограда, используйте 1 стакан сока из красной клюквы на 1 стакан красного вина. При добавлении уксуса убедитесь, что уксус и сок равны 1 стакану. Как и виноградный сок, клюквенный сок слишком фруктовый, чтобы его можно было использовать в соусах для пасты.

Гранатовый сок

Гранатовый сок имитирует цвет красного вина. Он имеет похожий вкус, но менее кислый.Чтобы соответствовать красному вину, лучше добавить 1-2 столовые ложки уксуса (лучше всего использовать красный винный уксус).

Несладкий гранатовый сок лучше, чем подслащенный, для большинства рецептов. Как и сок из красной клюквы и красного винограда, гранатовый сок слишком фруктовый для соуса к макаронам, но является хорошим соусом для мяса.

Используйте 1 стакан гранатового сока на 1 стакан красного вина. При добавлении уксуса соблюдайте правило 1 чашки, добавьте уксус в мерную чашку, а затем заполните оставшуюся часть соком.

Томатная паста

Томатная паста является хорошей заменой красного вина в рагу. Чтобы обеспечить равное содержание жидкости в красном вине, смешайте томатную пасту с говяжьим бульоном или консервированными помидорами, нарезанными кубиками.

Добавление 1-2 столовых ложек красного винного уксуса усилит сложность вкуса.

Томатная паста, смешанная с консервированными нарезанными кубиками помидорами и красным винным уксусом, является лучшим вариантом для замены красного вина в томатном соусе.

Используйте одну чашку томатной смеси на каждую чашку красного вина.

Рассол из консервированных грибов

Хотя рассол из консервированных грибов может показаться странной заменой красного вина, уксус сочетается с кислотой красного вина.Рассол имеет более землистый вкус, чем большинство красных вин.

Консервированные грибы в рассоле являются прекрасным дополнением к большинству тушеных блюд и соусов. С добавлением 1-2 столовых ложек томатной пасты вы можете добиться хорошего вкуса и цвета красного вина.

Замените 1 стакан грибного рассола на 1 стакан красного вина.

Уксус из красного вина

Уксус из красного вина имеет схожий вкусовой профиль с красным вином, поскольку он сделан из красного вина. Из всех уксусов это лучший заменитель.

Красный винный уксус более кислый и более концентрированный, чем красное вино. Если рецепт требует 1 стакана красного вина, используйте 2 столовые ложки красного винного уксуса. Если вам нужно, чтобы количество жидкости соответствовало количеству, вы можете смешать уксус с консервированными помидорами или бульоном.

При использовании уксуса лучше всего добавлять его ближе к концу приготовления, чтобы сохранить яркую кислинку вкуса.

Белый винный уксус

Если у вас нет красного винного уксуса, вам подойдет белый винный уксус.Он не будет соответствовать вкусовому профилю красного вина. Однако для любого рецепта, в котором белое вино можно заменить красным, вы можете использовать белый винный уксус.

Уксус из белого вина имеет ту же кислотность, что и уксус из красного вина. Если вас не устраивает цвет, смешайте его с томатной пастой и добавьте в конце процесса приготовления.

Если требуется больше жидкости, добавьте ¾ бульона или консервированных помидоров в начале рецепта.

Бальзамический уксус

Этот уксус слаще других.Бальзамический уксус лучше всего добавлять в самом конце процесса приготовления.

Используйте ¾ чашки бульона или консервированных помидоров в том месте рецепта, когда требуется красное вино. В конце добавьте 2 столовые ложки бальзамического уксуса, чтобы соответствовать кислотности красного вина.

Из-за сладости бальзамического уксуса он может не так хорошо сочетаться, как некоторые другие заменители.

Яблочный уксус

Яблочный уксус производится из яблочного сидра. Это означает, что он будет хорошо сочетаться с любым тушеным мясом, которое хорошо сочетается с сидром.

Подобно красному и белому винным уксусам, яблочный уксус следует смешивать с другой жидкостью, чтобы количество жидкости оставалось равным. Бульон, бульон, рассол или консервированные помидоры могут обеспечить необходимую жидкость.

На 1 чашку красного вина замените 2 столовые ложки яблочного уксуса и ¾ чашки другой жидкости. Как и в случае с другими уксусами, приберегите яблочный уксус до конца процесса приготовления, чтобы он не потерял своей яркой кислотности.

Как видите, существует множество заменителей красного вина.В зависимости от того, по какому рецепту вы готовите, вы можете использовать любой из них. Имейте в виду ароматы, которые вы хотите в вашей еде.

Что такое красное вино? Почему мы это используем? Как мы это используем?

У вас есть рецепт красного вина? Трудно подобрать замену красному вину. Особенно, если вы не употребляете и не пьете красное вино. Если вы узнаете больше о красном вине, это поможет вам заменить его.

Что такое красное вино?

Красное вино — алкогольный напиток, приготовленный из ферментированного и выдержанного виноградного сока. Сорт винограда, регион, в котором он выращивается, способ превращения винограда в вино и процесс старения — все это влияет на вкусовые характеристики красного вина.

Красное вино бывает разных сортов. Характерными чертами красного вина являются цвет, танин, вкус, аромат и кислотность.

Вкусы и использование красного вина

Рецепты могут использовать красное вино по разным причинам. Красное вино используется для соусов, маринадов и жидкостей для приготовления пищи. Красное вино может быть смягчителем мясных блюд. Он также добавляет жидкость в рецепты.

Красные вина имеют сложный вкус, который усложняет рецепт. Разные красные вина имеют разные вкусовые характеристики. Если рецепт требует определенного вида красного вина (сухого, полнотелого, фруктового и т. д.), постарайтесь подобрать его по вкусу. Если вы не уверены в ароматах, быстрый поиск в Google по типу красного вина предложит профиль вкуса.

Заменители красного вина

Из-за его сложного и разнообразного вкуса подобрать правильную замену красному вину может быть непросто.

Заменители включают говяжий бульон или говяжий бульон, безалкогольное красное вино или виноградный сок, клюквенный сок или гранатовый сок. Замены, которые требуют некоторой настройки, включают уксус, томатную пасту и консервированный грибной рассол или жидкость.

Подведение итогов

Теперь, когда вы знаете некоторые распространенные заменители красного вина и то, как их смешивать и сочетать для получения хорошего вкусового профиля, количества жидкости и цвета, попробуйте их. Лучший способ решить, что работает для вас, — это поэкспериментировать. Как только вы это сделаете, вы сможете принять лучшее решение для своих рецептов.

Рецепт рагу из оленины в красном вине (по-французски!)

Главная » Рецепты » Рагу из оленины в красном вине содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход от рекламы 1 Комментарий

997 акции

• Закрепите этот рецепт!
• Поделитесь этим рецептом!
• Отправьте этот рецепт!

Это Рагу из оленины в красном вине — идеальное блюдо для ужина в выходной день (или для обеда в течение недели). Приготовленный в стиле классического французского беф-бургиньона с красным вином, беконом, грибами и свежей зеленью, он прост и в высшей степени сытный!

Это один из моих самых любимых рецептов оленины! Это не сложно сделать и совершенно потрясающе. В этом блюде так много слоев вкуса благодаря низкому и медленному тушению в духовке. Подавайте с идеально маслянистым картофельным пюре для еды, которая так же утешительна, как и вкусна!

Вот что вам понадобится для его изготовления:

• оленины
• красное вино
• Bacon
• Морковь
• Лук
• Грибы
• Чеснок
• Тимьян
• Розмарин
• Мука
• мясное
• S & P
• Bay Leaf

Там несколько шагов по этому рецепту, но ни один из них не является ужасно сложным! И все это делается в одном горшке! Вот как можно приготовить лучшее рагу из оленины:

1. Приготовьте бекон. До красивой и хрустящей корочки. Выньте его из кастрюли и сохраните капли.
2. Обжарить оленину. В этих жирах от бекона! Мы создаем слои вкуса здесь, люди!
3. Приготовить грибы. Опять в том же горшке. Удалите и отложите, как оленину и бекон.
4. Обжарьте овощи. До мягкости и ароматности. При необходимости деглазируйте сковороду небольшим количеством говяжьего бульона.
5. Верните оленину на сковороду. Посыпьте все мукой. Это поможет загустить соус во время приготовления тушеного мяса. Маленький трюк, которому я научилась у Джули Чайлд!
6. Добавьте вино и бульон. И свежая зелень и лавровый лист. Все ароматизаторы!
7. Приготовить рагу. На 3 часа в 325-градусной духовке. Мясо будет разваливаться нежно, а соус будет таким шелковистым и роскошным!
8. Подавать с картофельным пюре. Если бы вы знали, что для вас хорошо!

Хотя во многих моих рецептах используется фарш из оленины, в этом рецепте используется филе оленя. Эта нарезка идеально подходит для тушения, потому что медленное приготовление делает кусочки мяса нежными! Убедитесь, что серебристая кожица срезана перед приготовлением, иначе она останется жесткой.

Тушеная оленина в красном вине

Это рагу из оленины в красном вине — идеальное блюдо для уютного вечера выходного дня.Приготовленный в стиле классического французского беф-бургиньона с красным вином, беконом, грибами и свежей зеленью, он прост и в высшей степени сытный!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 3 часа 30 минут

Общее время 4 часа

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: ужин, рагу из оленины в красном вине, рецепты из оленины, рагу из оленины

Порции: 8 порций

калорий: 715 ккал

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 фунта оленины филе нарезанные в куски
• ½ фунта бекона нарезанные на куски
• 1 фунт грибы нарезанные (я использовал смесь кнопки и Cremini)
• 3 морковь очищенных и нарезанных
• 1 лук нарезанный
• 3 гвоздики чеснока шарнирный
• 2 ½ столовой ложки муки
• кошерная соль к вкусу
• свежего взломанного черного перца на вкус
• 1 Bay Leafs
• 6 SPRIGS свежий тимьян
• 2 SPRIGS свежего розмарина
• 2 чашки говядины
• 4 чашки сухого красного вина, такого как бургундское или каберне совиньон

Инструкции

• Разогрейте духовку до 325 градусов. Щедро приправьте оленину кошерной солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон. Отложите.

• Поставьте большую жаровню с толстым дном и крышкой на средний огонь. Когда он горячий, поджарьте бекон в кастрюле, пока он не станет хрустящим. Используя шумовку, выньте кусочки приготовленного бекона на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы вода стекла. При необходимости добавьте в кастрюлю одну столовую ложку масла виноградных косточек, если на дне всей кастрюли нет тонкого слоя капель. Увеличьте огонь до средне-высокого.

• Добавьте приправленную оленину в кастрюлю и обжарьте кусочки со всех сторон, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Возможно, это нужно будет сделать двумя партиями, так как вся оленина может не поместиться сразу. Достаньте обжаренную оленину из кастрюли и отложите в сторону. Еще раз уменьшите огонь до среднего.

• Добавьте грибы в пустую кастрюлю и посыпьте щепоткой кошерной соли. Готовьте, пока грибы не выпустят естественную влагу и не подрумянятся. Достаньте грибы из кастрюли и отложите в сторону.

• Добавьте морковь и лук в кастрюлю, помешивая, чтобы они покрылись оставшимся маслом и каплями. Готовьте в течение трех минут, добавив в кастрюлю немного говяжьего бульона, чтобы деглазировать. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще примерно 1 минуту.

• Верните оленину в кастрюлю и посыпьте все мукой. Бросьте, чтобы покрыть. Добавьте травы, лавровый лист, говяжий бульон и вино. Перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправы по мере необходимости.

• Накройте кастрюлю и поставьте в предварительно разогретую духовку.Запекайте 3–3,5 часа или пока кусочки оленины не станут мягкими, а соус — шелковистым.

• Достаньте из духовки и добавьте бекон и грибы. Подавайте поверх картофельного пюре, и вы получите поистине чудесное блюдо!

Примечания

• Остатки тушеного мяса можно хранить в холодильнике до пяти дней.
• При желании вместо оленины можно использовать тушеную говядину.

Питание

Порция: 0,25 фунта | Калорийность: 715 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 40 г | Жир: 42 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 164 мг | Натрий: 318 мг | Калий: 1006 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5153 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 6 мг

997 акции

• Закрепите этот рецепт!
• Поделитесь этим рецептом!
• Отправьте этот рецепт!

Взаимодействие с читателем

Сочетайте этот рецепт куриного рагу в красном вине с бокалом вина и хрустящим багетом для обмакивания

Для приготовления этого блюда можно использовать практически любое сочетание корнеплодов, но поскольку некоторые из них более сладкие, а другие более пикантные , я предлагаю включить каждую из двух категорий в равной степени, чтобы сбалансировать вкус в кастрюле в целом.

Продолжение истории ниже рекламного объявления

Тушеные с куриными бедрами и жемчужным луком (еще одно корневое чудо) в бульоне из красного вина, чеснока и тимьяна, а затем поливают яркой каплей уксуса, эти скромные овощи сияют в этом деревенском элегантном блюде. . Вы можете почти представить себя во французском деревенском уединении, когда едите его, обмакивая кусок хрустящего багета в соус между вилками.

Масштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь .

В то время как все ингредиенты в кастрюле смешиваются, образуя аппетитный соус, все еще проявляется уникальный вкус каждого отдельного кусочка корня — насыщенный аромат брюквы, глубокий вкус корня сельдерея, землистая сладость пастернака. . Хитрость заключается в том, чтобы не забыть обратить внимание на момент, когда вы начнете копать.

История продолжается ниже объявления

Примечания по хранению: Остатки курицы и овощей можно хранить в холодильнике до 4 дней.

• 8 средних куриных бедрышек на кости (3 фунта), без кожи
• 2 ст. чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще по вкусу
• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные
• Одна упаковка (14 унций) замороженного очищенного жемчужного лука, размороженного и обсушенного
• 2 чашки очищенной, нарезанной кубиками моркови. и/или пастернак (около 10 унций)
• 2 чашки очищенного, крупно нарезанного корня сельдерея, брюквы и/или репы (около 10 унций)
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 3 плюс столовая ложка 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 1 1/2 чашки сухого красного вина, такого как пино нуар или мерло
• 2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
44

4

4 1 лавровый лист

• 2 чайные ложки красного винного уксуса
• Свежая петрушка для украшения (по желанию) соль и перец, и бросить, чтобы покрыть равномерно.

  В большой тяжелой кастрюле, например, в жаровне, на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки масла до мерцания. Добавьте половину курицы и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку. Повторите с оставшейся курицей. №

  В пустую кастрюлю добавьте оставшееся масло, затем лук и нарезанные кубиками овощи и готовьте, периодически помешивая, слегка размягчив, около 4 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, затем добавьте томатную пасту и тимьян.Добавьте вино, доведите до кипения и варите без крышки около 2 минут. Добавьте бульон, лавровый лист и оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца и снова доведите до кипения.

  Продолжение истории под рекламой

  Верните курицу вместе с скопившимся соком в кастрюлю. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите, пока курица не будет готова, а овощи не станут мягкими, около 25 минут. С помощью шумовки переложите курицу и овощи на сервировочную тарелку с бортиками и накройте фольгой.Увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока объем соуса не уменьшится примерно до 2 чашек, от 5 до 10 минут. Выбросьте лавровый лист, затем добавьте уксус и приправьте по вкусу солью и перцем, если хотите.

  No related posts.