Вторые мясные блюда рецепты: Вторые блюда из мяса вкусные и простые

0 Comments

Содержание

Мясные блюда | Домашний ресторан

Блюда из птицы Жаркое с куриными сердечками и грибами

1 час. 20 мин.436

Жаркое с куриными Сердечками и Грибами – быстро, просто, сытно, легко, ароматно и невероятно вкусно!

Блюда из птицы Куриная печень с рисом

35

Всем Привет ✿❤✿! Сегодня в Семейном Ресторане на ужин куриная печень с гарниром из риса. Самый вкусный

Мясные блюда Вкусные котлеты к обеду и ужину 🍴

15

Котлеты – как правило, мясное изделие из фарша в виде лепёшки. Словом côtelette французы называют надрёберное

Без рубрики Самые нежные, вкусные в мире КОТЛЕТЫ

9

Самые вкусные в мире котлеты За уши не оттянешь от таких вкусных котлет. Вкус просто восхитительный!

Блюда из птицы Суперпышные КОТЛЕТКИ из куриного фарша с овсяными хлопьями

2

За что я люблю котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями, так это за то, что даже из такого диетического

Мясные блюда Котлеты по-Киевски из куриного фарша

1

Ингредиенты для приготовления Котлеты по-Киевски 500 г куриного фарш 60 г слив. масла укроп 2-3 зуб.

Закуски Мясной рулет с яйцом в духовке

2

Мясной рулет с яйцом внутри — отменная закуска для праздничного стола. Он шикарно смотрится в разрезе

Блюда грибные Аппетитное Мясо с грибами под шубой: нежной, хрустящей корочкой. Просто, сытно и со вкусом!

3

Приготовить мясо с грибами можно разными способами. Например, поджарить на сковороде, запечь в духовке

Мясные блюда Вкусные домашние Котлеты✧все секреты приготовления

1

ВКУСНЫЕ ДОМАШНИЕ КОТЛЕТЫ-ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ * Фарш для котлет лучше брать смешанный: свинина с

Мясные блюда Мясной рулет в тесте по-домашнему

Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет.

Мясные блюда 6 рецептов тушеного мяса

4

Тушеное мясо с картофелем и зеленью Ингредиенты:   300-400 г нежирной свинины 6-7 штук средних картофелин

Мясные блюда Мясо по-тайски

3

Мясо по-тайски – вы просто влюбитесь в эту вкуснятину! Ингредиенты: Перчик сладкий Молоко Карри

Блюда из птицы Мясной торт из курицы, рецепт

1

Мясной торт из курицы – звучит непривычно, но получается роскошное блюдо, как для повседневного меню

Вторые блюда Котлеты по-персидски

1

Просто, вкусно, доступно – семейное блюдо, понравится всем. Рецепт из старинной книги “

Блюда из макарон Спагетти с фрикадельками

4

Ингредиенты: Мясной фарш – 500 г Яйцо – 1 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Помидоры – 1-2 шт.

Блюда из макарон Рецепт пасты “Болоньезе”

14

Паста с соусом болоньезе, пожалуй, одно из самых классических итальянских блюд, а также одно из самых

Блюда овощные Цветная капуста, запеченная с хлебом и колбасой

6

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 150 г белого хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 150 г вареной

Вторые блюда Чебуреки с мясом

1

Ингредиенты (на 20 штук): Подготовка без учета теста:40 минут Приготовление:25-30 минут Ингредиенты

Блюда овощные Котлеты с кабачком «Сочные»

Ингредиенты:  Фарш готовый,  смешанный – 500 г,  кабачок молодой – 300-400 г,  лук репчатый – 1 шт.

Вторые блюда Мясо с подливой, которую можно подать к любому гарниру

3

Приготовить нежное, тающее во рту мясо совсем несложно. А уж подлива настолько хороша, что её можно подать

Блюда с сыром Запеканка из пельменей “Ленивая жена” или “Холостяк”

Быстро, вкусно, сытно, просто. Приятного аппетита! Рецепт – находка! Ингредиенты:  Пельмени замороженные –

Вторые блюда Котлетки под шубкой

1

Пальчики оближете, безумно вкусно! Классный рецепт! Ингредиенты: Фарш (из индейки) – 1 кг Яйцо

Блюда из картофеля Сосиски в картошке

1

Ингредиенты: 4 средних, отваренных в мундире картофелины; 3 сосиски; 2 яйца; 3-4 ст. л. муки (и немного

Вторые блюда Котлеты “Птичье молоко”

4

Это очень вкусные и интересные котлеты: снаружи хрустящий кляр, а внутри сочная и нежная начинка.

Вторые блюда Котлеты “Птичье молоко”

1

Это очень вкусные и интересные котлеты: снаружи хрустящий кляр, а внутри сочная и нежная начинка.

Мясные вторые блюда / Кукорама – вкусные рецепты!

Читать больше Читать меньше

О блоге

Мясо – частый гость на столе большинства людей. Это основной источник белка, который необходим для построения и восстановления нашего тела. Особенно важен белок для мужчин, так как их мышечная масса значительно больше, чем у женщин. Именно мясные блюда на второе готовят чаще всего, будь то праздничный стол, обычный повседневный обед или ужин. Мясо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество необходимых для организма элементов:

1.Белок. Выступает в первую очередь строительным компонентом нашего тела.

2.Витамины В12, А, Е и D.

3.Железо, фосфор, калий, кальций, магний.

Все эти вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности человека, и многие из них содержатся только в пище животного происхождения. Именно поэтому рецепты вторых мясных блюд так важны. На нашем сайте собраны десятки различных горячих блюд из свинины, говядины, баранины, курицы и других видов мяса. С нами вы научитесь правильно запекать, жарить, тушить или варить мясо.

Советы по приготовлению вторых мясных блюд

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, необходимо знать некоторые секреты и нюансы:

1.Во время приготовления котлет лук лучше не пропускать через мясорубку в сыром виде. Предварительно его рекомендуется обжарить – таким образом котлеты будут намного вкуснее.

2.Мясо лучше всего нарезать поперек волокон – так оно не будет разваливаться и лучше сохранит форму.

3.Если тот или иной рецепт требует использовать вареное мясо, то его необходимо хранить без бульона. В противном случае оно впитает в себя соли и потеряет вкус.

4.Вкусное второе мясное блюдо получится, если посыпать его специями.

5.Говядину или свинину лучше всего запекать в духовке. Жарить не рекомендуется, так как мясо получится жестким.

6.Чтобы куски мяса были более сочными и мягкими, перед запеканием их рекомендуется смазать сметаной или домашней горчицей.

7.Если готовите второе мясное блюдо в духовке, обязательно ее предварительно разогревайте.

8.Во время жарки сковороду лучше не закрывать. Из-за большого количества пара мясо скорее получится тушеным, чем жареным. Кроме того, кусочки получат золотистую аппетитную корочку, если их не накрывать.

9.Варить мясо нужно, разрезав его на несколько небольших кусочков. Так оно быстрее и качественнее приготовится.

10.На многих фото в рецептах вторых мясных блюд можно заметить морковь, лук или петрушку. Это делается не только для красоты – за счет зелени и овощей значительно улучшается вкус блюда.

11.Во время тушения или варения следите за уровнем воды и постоянно добавляйте горячую воду, чтобы мясо не стало жестким и сухим. Холодную добавлять не рекомендуется, так как от нее мясо ужесточится.

12.Фарш для котлет будет более полезным и вкусным, если в него добавить измельченную зелень.

Рецепты вторых блюд — мясные, куриные, рыбные. Соусы и маринады. Фондю. Как приготовить вторые блюда?

Рецепты вторых блюд настолько разнообразны, что любая хозяйка сможет приготовить обед или ужин по своему вкусу. За основу можно взять самые разнообразные продукты: мясо, птицу, рыбу, грибы, овощи, крупы… Четкое следование рецептуре и кое-какие навыки в искусстве кулинарии помогут создать настоящий шедевр!

Все вторые блюда можно условно разделить в соответствии с тем, что взято в них в качестве основного ингредиента.

Мясо. Это могут быть тушеные, жареные, вареные блюда, а также приготовленные на гриле. В качестве гарнира рекомендуется использовать овощи (свежие, приготовленные на пару), крупы, пасту, или просто свежую зелень.

Рыба. Этот продукт также можно готовить по-разному. Идеальный гарнир к рыбе – овощи, приготовленные на пару или гриле. Кроме того, рекомендуется дополнить рыбное блюдо соусом на основе белого вина или сливок.

Морепродукты. Чаще всего используются кальмары, креветки, мидии и осьминоги. К морепродуктам отлично подходит рис. Соус также будет кстати.

Овощи. Овощи могут готовиться по-разному: их можно варить, тушить, запекать на огне, в духовке, сочетать со свежей зеленью.

Яйца. Вторые блюда, основа которых – яйца, это, в первую очередь, запеканки. Сочетать с яйцами можно практически все овощи (картофель, морковь, цветная капуста и т.д.), макароны, консервы, а также кисломолочные продукты (творог, сыр).

Макаронные изделия.Рецепты вторых блюд могут включать в себя самые разнообразные макаронные изделия, и особенно они популярны в странах Средиземноморья. Главное в приготовлении макарон – выбрать хороший соус (его можно купить, но лучше все-таки приготовить самостоятельно).

Часто случается так, что второе блюдо полностью заменяет полноценный обед, поскольку само является очень сытным. Разнообразие ингредиентов второго блюда часто заставляет нас пренебрегать остальными составляющими обеда и ужина.

Рецепты вторых блюд настолько разнообразны, что любая хозяйка сможет приготовить обед или ужин по своему вкусу. За основу можно взять самые разнообразные продукты: мясо, птицу, рыбу, грибы, овощи, крупы… Четкое следование рецептуре и кое-какие навыки в искусстве кулинарии помогут создать настоящий шедевр!

Все вторые блюда можно условно разделить в соответствии с тем, что взято в них в качестве основного ингредиента.

Мясо. Это могут быть тушеные, жареные, вареные блюда, а также приготовленные на гриле. В качестве гарнира рекомендуется использовать овощи (свежие, приготовленные на пару), крупы, пасту, или просто свежую зелень.

Рыба. Этот продукт также можно готовить по-разному. Идеальный гарнир к рыбе – овощи, приготовленные на пару или гриле. Кроме того, рекомендуется дополнить рыбное блюдо соусом на основе белого вина или сливок.

Морепродукты. Чаще всего используются кальмары, креветки, мидии и осьминоги. К морепродуктам отлично подходит рис. Соус также будет кстати.

Овощи. Овощи могут готовиться по-разному: их можно варить, тушить, запекать на огне, в духовке, сочетать со свежей зеленью.

Яйца. Вторые блюда, основа которых – яйца, это, в первую очередь, запеканки. Сочетать с яйцами можно практически все овощи (картофель, морковь, цветная капуста и т.д.), макароны, консервы, а также кисломолочные продукты (творог, сыр).

Макаронные изделия.Рецепты вторых блюд могут включать в себя самые разнообразные макаронные изделия, и особенно они популярны в странах Средиземноморья. Главное в приготовлении макарон – выбрать хороший соус (его можно купить, но лучше все-таки приготовить самостоятельно).

Часто случается так, что второе блюдо полностью заменяет полноценный обед, поскольку само является очень сытным. Разнообразие ингредиентов второго блюда часто заставляет нас пренебрегать остальными составляющими обеда и ужина.

17 самых вкусных мясных блюд из ресторанов Москвы

Мясо — было, есть и будет одним из самых важных продуктов в мировой гастрономии. Несмотря на возросшую популярность вегетарианства, веганства, сыроедства, как стиля питания и даже образа жизни, «мясные позиции» в меню большинства ресторанов остаются самыми востребованными и популярными. Вместе с рекомендательным сервисом по развлечениям и путешествиям в городах России Localway.ru мы составили подробный гид — комментарии и рекомендации от шеф-поваров известных и модных столичных заведений, адресованные всем ценителям отменно приготовленных мясных блюд.

1. Оленина под соусом из лесных ягод


Сергей Ерошенко, шеф-повар ресторана «Честная кухня» 
и кафе «Федя, дичь!»

Где попробовать: кафе «Федя, дичь!» 

 

Этот проект я открыл для того, чтобы показать всем, что дичь, во-первых, продукт недорогой, во-вторых, простой в приготовлении, и в-третьих, очень вкусный и полезный. Сейчас в меню есть оленина, лосятина, весной была дикая утка (когда был сезон охоты на эту дичь). 

 

Оленина — настоящий хит! Мясо мы никак не маринуем, просто обжариваем с двух сторон на раскаленной сковороде и подаем со свекольным кремом и тушеными овощами под ягодным соусом. Еще есть бургер с олениной — сверху ароматная свежеиспеченная булка с подкопченным сыром, а внутри — котлета из оленины, сладкие помидоры и хрустящая зелень. Скоро будем вводить блюда из кабана.

2. Оссобуко из телятины


Роман Шубин, шеф-повар ресторана «Воронеж»

Где попробовать: ресторан «Воронеж»

Оссобуко — легендарное блюдо ресторана «Мясной клуб», которое мы оставили и в меню «Воронежа». Это одно из самых популярных и  знаменитых итальянских мясных блюд. В буквальном переводе означает «кость» (osso) «с дыркой» (buco), или в более литературном переводе — «полая кость». Чтобы добиться идеального вкуса, я его тушу в духовке при температуре 180 градусов примерно 1,5 часа, а после добавляю натертую на мелкой терке цедру апельсина, мелко порубленный чеснок и перец чили.

3. Ассорти «Большой Гриль»


Кирилл Мартыненко, бренд-шеф сети стейк хаусов Torro Grill
и ресторана Boston Seafood & Bar

Где попробовать: стейк хаус Torro Grill

Рецепты мяса от шеф-поваров | Шеф-Повар

28 марта, 2017 Нет комментариев

Мясные блюда традиционно пользуются большой популярностью, к ним подбирается соответствующий гарнир. Шеф-повара готовят множество восхитительных блюд из мяса, таких, как стейк тартар, пот-о-фё, бефстроганов, айнтопф либо гуляш представляют из себя второе блюдо, приготовленное с использованием мяса.

Далеко не постоянно шеф-повара тратят на приготовление блюда из мяса большое количество времени и сил. Такие мясные блюда, как отбивные, а также эскалопы готовятся достаточно быстро и несложно.

Кроме того, множество мясных блюд, таких как например рагу с мясом, отлично переносят повторное нагревание, поэтому их можно приготовить не на один ужин или прием пищи. Конечно, мясные блюда готовятся не быстро, однако участие повара может быть минимально. К этой категории блюд можно отнести запеченное мясо, которое готовится целиковым большим куском. При этом, в это же время можно заняться готовкой гарнира к мясу. Даже шеф-повара зачастую доверяют приготовление мясного блюда умной кухонной технике: например, мультиварке или грилю.

Составляйте гармоничное меню, правильно рассчитывайте время приготовления и верно намечайте последовательность ваших действий, и тогда у вас получится мясо не хуже, чем у шеф-повара и принесет вам и вашим близким настоящее наслаждение.

Стейк тартар из говядины

Стейк тартар имеет большую популярность в восточно-европейских странах, таких как Хорватии, Болгарии, Польше и других, а также и в США, Франции и Германии. Шеф-повара из стран Ближнего Востока также готовят стейк тартар из баранины. Варианты приготовления блюда отличаются в зависимости степени того, насколько мелко измельчено мясо, а также от возможных ингредиентов, приправ и вспомогательных вкусовых добавок. Неизменным остается одно – свежий качественный кусок мяса для приготовления блюда.

Что потребуется:
• 600-700 г говяжьей вырезки
• 250 г длиннозерного риса для суши
• 60 г зеленого лука
• 50 г маринованного имбиря
• 20 г васаби
• соевый соус для подачи
• кунжутное масло
• 5 перепелиных яиц
• 20 г кунжута
• черный перец
• соль

Рис варится также как для классических суши. Затем рис необходимо остудить, сбрызнуть небольшим количеством уксуса для суши, перемешать. Разделить рис на шесть одинаковых частей и выложить на широкие блюда с помощью смазанного маслом поварского кольца либо через открытую с 2-ух сторон обычную консервную банку.

Достаточно мелко нарезать стебли зеленого лука (только их белую часть), а также маринованный имбирь.

Вырезку нарезать пластами по пол-сантиметра, после чего полосками около 3 мм, затем маленькими кубиками со стороной 3 мм. Немного порубить, смешать с луком, имбирем, посолить, поперчить и сбрызнуть соевым соусом и темным кунжутным маслом.

Выложить мясо сверху на рис (вновь с помощью смазанного маслом кольца). Рядом выложить мелко порезанный зеленый лук и немного васаби.
Отделить желток одного перепелиного яйца от белка. Затем сделать по центру мяса небольшую ямку, выложить туда желток. Вот и все. Осталось присыпать стейк кунжутом и подавать вместе с соевым соусом.

Свинина с брусничным соусом с красной смородиной

Мясо по этому рецепту получается не только очень вкусное, но и исключительно красивое! Приготовление довольно простое. Брусничный соус и смородина безупречно дополняют вкус свинины. Попробуйте приготовить такое мясо от шеф-повара и скорей зовите удивлять гостей.

Что понадобится:
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 50 мл холодной воды (чтобы развести крахмал)
Для свинины:
• 1 кг свинины (корейка)
• 1 ст. л. брусничного джема
• 1 ст. л. джема из красной смородины
• 2 ст. л. жидкого меда
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 20-30 шт. бутончиков гвоздики
• соль

Для соуса:
• 200 г свежей (замороженной) брусники
• 120 мл воды
• 35 г сахара

Духовку разогреть до 180º. Свинину промыть, обтереть бумажным полотенцем. В миске смешать оба джема, жидкий мед, лимон. Взять корейку и острым ножом надрезать ее поверхность глубиной примерно 4 мм по диагонали, в итоге должны получиться ромбики на поверхности мяса.

Посолить мясо и смазать соусом. После чего в каждый ромб вставить бутончик гвоздики (если гвоздика плохо вставляется, то сделайте небольшое отверстие деревянной шпажкой либо зубочисткой). Положить свинину в формочку для запекания и отправить в духовку на 40-50 минут.

Пока запекается мясо, необходимо сделать соус. Поместить бруснику в сотейник, залить 120 мл воды, добавить сахар и варить на умеренном огне около 6-8 минут. В это время развести в 50 мл холодной воды столовую ложку кукурузного крахмала. После того, как время варки брусники подошло, выключить огонь, влить тонкой струйкой смесь из крахмала, постоянно помешивая, и сразу снять с огня. Соус «пробейте» в блендере, однако лучше, когда попадаются целиковые ягодки брусники.

Вот и наша свинина готова. Вытащить ее из духовки, подождать 7-8 минут, после чего нарезать на средние кусочки и подать с брусничным соусом, а также с каким-либо гарниром.

Ростбиф

Что потребуется:
• оливковое масло — 3 ст.л.
• сливочное масло – 50 г
• молоко – 0,5 л
• говяжья вырезка целым куском — 1 кг
• белое сухое вино – ½ ст.
• молодой картофель – 300 г
• соленые огурцы — 100 г
• листья зеленого салата — 50 г

1. Говяжью вырезку посолите и поперчите. Залейте молоком и вымачивайте 3 часа. Выньте, обсушите.
2. В сковородке разогрейте оливковое масло, обжаривайте мясо по 3 минуты с обеих сторон, пока не появится румяная корочка.
3. Влейте в сковородку с мясом белое вино, готовьте еще 15 минут. Выньте мясо, остудите.
4. Нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см. Выложите ломтики нашего ростбифа на широкое сервировочное блюдо.

Теплый салат с говядиной по-паназиатски

Что потребуется:
• 1 помидор
• 20 г белых грибов
• 20 г вешенок
• 100 г говяжьей вырезки
• 1 очищенная спаржа
• 20 г кенийской фасоли
• 15 г шпината
• 10 мл соевого соуса
• 10 мл кунжутного масла
• 5 г лука
• щепотка кунжутных семечек
• 30 г сливочного масла

1. Нарежьте помидор полукольцами, а лук мелкими кольцами.
2. Обжарьте вешенки, белые грибы, а также спаржу и кенийскую фасоль с добавлением сливочного масла.
3. Влейте соевый соус. Посыпьте кунжутными семечками и влейте кунжутное масло. Снимите с плиты, добавьте листья шпината и порезанный соломкой лук.
4. Возьмите говяжью вырезку – отбейте до толщины около 2 мм. Обжарьте на сливочном масле до придания золотистого колера (буквально по несколько секунд с обеих сторон). Посолите, поперчите. После чего обсыпьте кунжутом только верхнюю сторону.
5. Полукольца помидора выложите веером. Установите форму по середине и выложите овощи. На нее расположите мясо свернутое в рулет и подавайте.

Хирино

Автором рецепта является шеф-повар ресторана Molon Lave греческой кухни Филистор Дестмпасидис.

Что понадобится:
• свинина (корейка) – 600 г
• меда — 2 ч. л.
• соль – 1 ст.л.
• вода – 300 мл
• чеснок – 2 зубчика
• свежий тимьян — 50 г

Для соуса:
• мед — 30 г
• оливковое масло — 20 мл
• дижонская горчица — 40 г

Сделать на поверхности кусков мяса мелкие и неглубокие надрезы, на коже.

В кастрюлю налить воду, добавить тимьян, а также пару зубчиков чеснока, мед и соль. Довести до кипения. Затем процедить сквозь сито. Поместить мясо в получившийся рассол на 4 ч.

Достать мясо из рассола, удалить лишний жир и влагу (для чего можно положить на небольшое время на бумажную салфетку). Смазать мясо столовой ложкой оливкового масла, положить на него несколько веточек свежего тимьяна и поместить в пакет для запекания — либо хорошо завернуть в фольгу. Выпекать в духовке около 8 часов при 60-80 градусах.

Чтобы приготовить соус смешать все составляющие, затем перемешать до однородности.

Бифштексы, фаршированные чесноком

Это ароматное и пахучее блюдо, возможно, не особо подойдет для романтического ужина. Однако для компании приятелей, которые собрались у барбекю, оно наверняка будет как нельзя кстати.

Что потребуется:
• мясная вырезка – 4 куска по 250 г
• чеснок – 1 шт. (желательно молодой)
• оливковое масло — 2 ст. л.
• соль
• черный молотый перец
• масло растительное

Разобрать головку душистого чеснока отдельными зубчиками, очистить их, разрезать вдоль пополам и удалить зародыши будущих стеблей. Нарезать чеснок тонкими полосками.

Небольшим острым ножом проделать в бифштексах неглубокие надрезы с одной стороны и начинить их полосками чеснока. Смазать мясо оливковым маслом, поперчить по вкусу, плотно завернуть в фольгу и поместить в холодильник примерно на 4 часа.

Выложить бифштексы прямо в фольге на разогретую и промазанную растительным маслом решетку таким образом, чтобы нафаршированная чесноком сторона смотрела вверх и жарить 5 минут, затем перевернуть, посолить, поперчить по вкусу и жарить до планируемой степени готовности, где-то 4 минуты для средней степени прожарки.

Сначала быстро обжарьте бифштексы на чуть-чуть промазанной маслом сковородке-гриль до румяного колера с обеих сторон, а после чего переставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 8–12 мин.

Перед подачей блюда необходимо дать бифштексам настояться в фольге 4–5 минут, а затем развернуть и подавать к столу.

Совет от шеф-повара:

Такие бифштексы не требуют изысканного и сложного гарнира либо соуса. Как вариант можно остановиться на картофельном салате и хорошем томатном соусе.

Антрекоты по-бордоски

Шеф-повара на винодельческом юге Франции используют именитое бордо в составе многих соусов. Однако для их приготовления вовсе не надо брать дорогостоящие марочные сорта такого вина, можно обходиться просто хорошим столовым вином.

Что потребуется:
• говяжьи антрекоты по 200 г – 4 шт.
• 1 пучок петрушки
• оливковое масло – 20 мл
• соль
• молотый черный перец

Для соуса:
• крепкий мясной бульон — 1,5 ст.
• сухое красное вино бордо – 150 мл
• сливочное масло – 50 г
• лук-шалота – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• лавровый лист
• свежий тимьян – 3 веточки
• черный перец горошком — 1 ч. л.
• соль, молотый черный перец

Для соуса измельчить луковицу шалот и зубчик чеснока. Порубить тимьян вместе со стебельками. Горошек черного перца положить в ступку и не мелко растолочь (также можно воспользоваться скалкой).

В сотейнике с толстым дном смешать красное вино, шалот, лавровый лист, чеснок, тимьян, а также черный перец. Довести до кипения и готовить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не выкипит на 3/4.

Влить бульон, довести до кипения и готовить на маленьком огне до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Протереть смесь через тонкое сито в другой сотейник, снова поставить на слабый огонь, добавить соль, молотый перец по вкусу, затем сливочное масло и прогреть – но кипеть соус уже не должен.

Обсушить антрекоты на бумажных полотенцах, немного смазать оливковым маслом и жарить на решетке примерно по 2 минуты на каждой стороне для средней степени прожарки. Потом посолить и поперчить.

Подавать, полив горячим соусом, украсить зеленью петрушки.

Совет от шеф-повара:

Такой соус также отлично подойдет для жареной телятины и свинины. А наиболее вкусным соус получится, если он сварен в бульоне из запеченных в духовке костей и мяса.

Стейки в пикантном маринаде из лайма и ананаса

 

Этот рецепт мяса от шеф-повара обладают тропическим характером, сочетающим говядину и ананас. По-настоящему вкусно такое мясо получится, если выжимать свежий сок из ананаса, поскольку он хорошо размягчает мясные волокна и обогащает стейки чудным ароматом. На гарнир к блюду рекомендуется использовать кукурузу жареную на гриле.

Что потребуется:
• стейки из тонких краев 4 шт. 250 г
• зубчик чеснока
• соль
• кайенский и молотый черный перец
• 1 ст.л. растительного масла

Для маринада:
• сладко-острый соус чили – 150 г
• ананасовый сок – 120 г
• сок лайма – 2 ст.л.
• цедра 1-го лайма
• молотая зира – 10 г

Разрезать большой зубчик чеснока вдоль на две части и натереть им все стейки с каждой стороны.

Для приготовления маринада измельчить цедру лайма, перемешать с остальными ингредиентами, после чего залить им мясо и положить в холодильник на 1,5 часа.

Обсушить стейки бумажными полотенцами и жарить на промазанной растительным маслом решетке мангала либо барбекю около 4 минут с обеих сторон для средней степени прожарки. После чего посолить, поперчить и подавать.

Совет от шеф-повара:
Если вы приготовите описанный в рецепте маринад в большем объеме, то оставшуюся его часть можно применить в качестве соуса, заранее прокипятив, а также можно добавить в него немного соли и коричневый сахар.

Говядина терияки

 

Необходимые ингредиенты:
• 4 ст. л. саке
• 2 ст. л. соевого соуса
• 800 г говяжьей вырезки
• 2 ст. л. растительного масла
• мирин – 2 ст. л.
• соль

Говядину вымойте, обсушите и разрежьте на 4 порционных кусочка. Натрите слегка солью и обжарьте в разогретом масле, около 3 минут. Переверните мясо на другую сторону и жарьте еще 2 минуты. Полейте саке и готовьте под крышкой 2 минуты. Переложите мясо на тарелку.

Добавьте в сковородку мирин, а также соевый соус. Готовьте с мясным соком 2 минуты. Верните в сковородку мясо и готовьте по пол минуты с каждой стороны. Снимите с огня, переложите мясо на доску и нарежьте кусочками толщиной около 1,5 см. Выложите на широкое блюдо, полейте соусом из сковородки.

Говядина в винном соусе

Что потребуется:
• филе говядины – ½ кг
• клубень сельдерея – 700 г
• сливочное масло – 50 г
• молоко (жирность 3,2%) – 100 мл
Для соуса:
• говядина на кости – 1 кг
• свежий тимьян – 1 веточка
• лавровый лист
• 3 ягодки можжевельника
• красное сухое вино – 1 стакан

Для приготовления соуса возьмите говядину на кости, положите в большую жаропрочную форму, залейте вином. Добавьте тимьян, 1 лавровый лист и ягоды можжевельника. Влейте 500 мл воды. Томите в духовке около 2 часов при температуре до 180 градусов. Получившийся соус процедите.

Нарежьте филе говядины на порционные кусочки и обжарьте на сухой сковородке по 5 минут с каждой стороны. Обжаренное мясо плотно заверните в фольгу и оставьте на пол часа.

Промойте клубень сельдерея, нарежьте его кубиками, выложите на противень и запекайте 10 минут при температуре до 180 градусов. Взбейте в блендере вместе со 100 мл молока и 50 г сливочного масла.

Готовое филе аккуратно выложите на широкое блюдо, сверху полейте соусом. Также можно добавить крем-пюре от сельдерея.

Рибай с чили и чесноком

 

Что потребуется:
• говяжий толстый край – 1 кг
• перцец чили – 4 шт.
• чеснок – 2 головки
• тимьян — 2–3 веточки
• 1 ст.л. масла растительного
• соль, черный молотый перец
• овощи для жарки

Обсушить мясо на бумажных полотенцах. Но не мыть мясо и не срезать верхний слой жира – это изменит необходимый вкус и помешает хорошей прожарке.

Разрезать мясо вдоль волокон кусочками толщиной около 2 см. Разрезать две головки чеснока и весь перец чили пополам. У перца удалить се¬мена, а его часть тонко нарезать.

Смазать сковородку небольшим количеством масла и хорошо разогреть – масло должно слегка задымиться. Обжаривать мясо со всех сторон около 10 минут. Переложить мясо на доску и прикрыть фольгой. Положить в сковородку веточки тимьяна, чили, чеснок, подлить масло и обжаривать 5 минут. Снять сковородку с огня, положить мясо для пропитывания его острым маслом, после чего подавать с жареными овощами.

Бефстроганов

• сливочное масло
• 100 г сметаны
• соль, черный перец
• 30 г томатной пасты
• 10 г муки
• 2 шт. средних луковиц
• 500-600 г говяжьей вырезки

Мясо вымойте, обсушите и нарежьте кусками толщиной по 2 см. Кусочки отбейте до толщины 8–10 мм, затем нарежьте их небольшими полосками в длину около 4 см. Посыпьте солью и черным перцем.

Разогрейте на большом огне сковородку с высокими бортиками либо сотейник, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте мясо 5 минут.

Луковицы очистите, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте в сливочном масле до румяного цвета также 5 минут. Добавьте в сковородку с мясом.

Приготовьте соус. Сметану разогрейте, добавьте обжаренную на масле муку и перемешайте. После чего положите томат. пасту. Соус должен получиться светло-розового оттенка. Снимите с огня, не доводите до кипения. Залейте мясо вместе с луком соусом, перемешайте и хорошенько прогрейте, но не кипятите. Немедленно подавайте к столу с гарниром из риса или картофеля.

Вырезка в сливочном соусе

В данном рецепте зеленый перец можно заменить на каперсы, а в качестве гарнира использовать гречку, вместо картофеля.

• 800 г говяжьей или свиной вырезки
• 200 мл сливок (жирн. более 30%)
• 1/2 шт. лимона
• соль
• молотый черный перец
• 4 ст.л. маринованного зеленого перца горошком
• 1 ст. л. оливкового масла
Для приготовления гарнира:
• 4 средних картофеля
• 7-8 томатов черри
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль

Разогрейте духовку до 220 градусов.
Картошку помойте, порежьте дольками, сложите в глубокую миску вместе с черри. Сбрызните маслом и обильно посолите, перемешайте. Затем выложите картофель и помидоры на широкий прямоугольный противень, запекайте в течение 20 мин., после чего переверните и готовьте еще около 5-8 минут.

В это время необходимо приготовить мясо. Для этого вырезку обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на порционные куски. Сковородку поставьте на большой огонь, а когда ее поверхность разогреется, выложите мясо, обжарьте его с обеих сторон. Сложите обжаренное мясо в плоскую тарелку, накройте его фольгой.

После обжаривания всех кусочков мяса, убавьте огонь до умеренного, влейте в сковородку немного оливкового масла, нагрейте и добавьте маринованный перец, после этого влейте сливки. Готовьте, постоянно помешивая, около 4-х минут, затем выжмите сок половины лимона, посолите, а также поперчите соус. Вновь перемешайте и выложите мясо в соус, потушите 6-8 минут.

Подавайте мясо с запеченной картошкой и томатами черри.

Сергей Попов

Автор статьи: главный редактор проекта, шеф- повар с практическим опытом более 20 лет.

Похожие материалы:

Загрузка…

Мясные блюда — Восточная кухня

Одним из важнейших продуктов в рационе питания является мясо. В дунганской кулинарии используют баранину, говядину, телятину, мясо домашней птицы. В повседневном питании мясо в процентном соотношении с остальными продуктами занимает Уз часть. Предпочтение дунгане отдают баранине. Причем в приготовлении всех блюд используется только свежее мясо, поэтому заготовкой его (соление, маринование и т. д.) население обычно не занимается.

При изготовлении мясных блюд применяются в основном следующие виды тепловой обработки: жарение, варка в воде, на пару, тушение. Жареное мясо считается вкуснее, чем вареное и это объясняется тем, что при обжаривании в мясе сохраняется большее количество экстрактивных веществ, оно обладает приятным ароматом, а поджаристая корочка придает аппетитный внешний вид и особенный привкус.

Варят мясо в небольшом количестве воды, но потом перед подачей обязательно подогревают в бульоне со специями. Птицу готовят в вареном, жареном, тушеном виде. Деликатесным блюдом считается цыпленок, приготовленный на пару в тесте (жьшжу).

К сожалению, в дунганской кухне очень малое место занимают рыба и рыбные продукты. Их употребляют очень редко. При этом предпочитают только одну — сазана (дажя йу), и применяют только один вид тепловой обработки — жаренье в соусе с добавлением сушеного эстрагона, который собирают весной и высушивают.

Это блюдо готовится и подается как и жюван щи, лишь с той разницей, что его обогащают добавлением еще четырех пиал: одна пиала с отварной курицей, другая — с тушеной говядиной, третья — с салатом лёнцэ, четвертая — с жареными корешками сои (дуязы цэ). Кроме тех продуктов, которые необходимы для приготовления щюван щи, надо еще иметь:…


Для котлет: 1,5 кг говядины (вырезки), специи, соль, 400 г курдючного сала, 8 яиц, 500 г жирной баранины, 1/2 стакана крахмала, 1/2 чайной ложки красной пищевой краски, соль, специи, сушеный красный перец. Для овощной добавки: 4 кг картофеля, 3 кг мясного бульона, соль и специи по вкусу. Для каши: 1 кг риса. Для кислого бульона:…


Это традиционное свадебное угощение, которое приготавливается из мяса, овощей, хлебных изделий, риса. В различных регионах республики приготовление щи имеет свои варианты и особенности. Так, например, в селе Александровка Московского района республики дунгане готовят щи, состоящее из 9 элементов, которые подают обязательно в глубоких кисе (даван) и называется оно мянзы щи, а в селе Ырдык Джеты-Огузского…


Для теста: 2 стакана кипятка, щепотка соли, замесить мягкое тесто. Для фарша: 300 г мяса, 100 г жира, 3—4 пучка жюцэ, соль и специи по вкусу. Жюцэ тщательно перебрать, промыть в нескольких водах, мелко нарезать, положить в чашку. Мясо нарезать тоже мелко, растопить жир и положить в него мясо, слегка обжарить и охладить. В жюцэ…


Тесто дрожжевое — 1 кг. Для фарша: 1 кг жирной баранины, 700 г лука, роль и специи по вкусу, 200 г растительного масла. Тесто разделать как (см. рецепт), но лепешечки раскатать поменьше, чем на обычные бозы. Мясо нарезать маленькими кусочками, лук нашинковать тоже мелко, затем соединить и порубить еще, сложить в глубокую чашку, добавить соль…


Для фарша: 600 г жирной баранины, 400 г лука, специи и соль по вкусу. Для теста: № 1—400 г кислого теста, 200 г заварного теста; № 2—300 г топленого масла, замесить на нем мягкое тесто. Тесто кислое и заварное соединить, тщательно вымесить в однородное тесто, дать вылежать. Тесто, замешанное на масле, хорошо растереть и дать…


1 кг кислого теста, 1 кг тыквы, 2 головки лука, 1 ст. ложка сахара, 300 г баранины, соль и специи по вкусу, 100 г жира. Тесто приготовить так же, как указано в рецепте. Спелую тыкву помыть, снять грубую кожицу, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками, добавить сахар, лук мелко нашинковать. Мясо нарезать мелкими…


800 г курдючного ила нутряного жира, 200 г сахара, чайной ложки черного молотого перца, щепотку красного молотого перца, 1 кг дрожжевого или пресного теста. Жир мелко нарезать, слегка поджарить на сковороде так, чтобы получились шкварки, остудить, кусочки жира слегка «покатать» скалкой, добавить в жир сахар и специи, все тщательно перемешать. Тесто разделать на лепешечки и…


Для фарша: 300 г мяса, 100 г топленого масла, 4—5 пучка свежего жюцэ, 1/2 чайной ложки красного молотого перца, соль по вкусу. Тесто можно использовать и дрожжевое и пресное. Жюцэ тщательно перебрать, промыть в нескольких водах. Промытый жюцэ разложить на столе, чтобы стекла вода, затем мелко нарезать и положить в чашку. Мясо мелко нарезать, на…


Фарш готовится точно так же, как в предыдущем рецепте. Кусок дрожжевого теста от предыдущей выпечки хлеба замочить в теплой воде, затем размять, чтобы получился кляр, на нем замесить тесто и поставить в теплое место на 4—5 часов. Если тесто поднялось, его можно использовать. В кислое тесто добавить пищевую соду, чтобы удалить кислый запах. Для этого…


1 кг баранины, 100 г нутряного жира, 1 кг лука, специи и соль по вкусу. Тесто приготовить как на пельмени. Мясо мелко нарезать, лук мелко нашинковать, соединить с мясом, порубить, положить соль и специи, тщательно перемешать. Жир мелко нарезать, положить на сковороду и слегка пожарить, шкварки добавить в фарш, влить 1/4 стакана воды и еще раз…


Для фарша: 500 г баранины (вырезки), 5—6 крупных головок лука, 100 г жира, специи — молотый красный и черный перец, смесь из 5 специй «техуэ», соль по вкусу. Тесто приготовить как на лумян.Мясо мелко нарезать, лук мелко порубить и положить в чашку. Насыпать соль, специи, жир растопить, влить в фарш, все хорошо перемешать. Тесто скатать…


Тесто приготовить как на обычные пельмени. Фарш приготовить как указано в рецепте. Налепить пельмени круглой формы размером с голубиное яйцо, отварить. Для бульона: 100 г мяса, 1 головка лука, 1 кочан квашеной дунганской капусты, 10 шт. сушеных томатов, или 1 ст. ложка томата-пасты, специи, 2 яйца, соль по вкусу, 2—3 ст. ложки раствора уксуса, 100…


Тесто приготовить как на обычные пельмени. Для фарша: 500 г баранины, 100 г жира, 0,5 кг квашеной капусты, 3—4 головки лука, специи, соль по вкусу. Мясо и лук мелко порубить, положить соль, капусту промыть в холодной воде, отжать, мелко нарезать и добавить в фарш, тщательно перемешать, влить растопленный жир. Тесто разделать как указано в предыдущем…


Тесто приготовить как на обычные пельмени. Для фарша: 3—4 пучка жюцэ, 200 г баранины, 100 г жира, специи, соль по вкусу. Свежий жюцэ перебрать, удалить пожелтевшие и вялые листья, промыть в нескольких водах. Чтобы легче было нарезать одинаковой длины, надо взять пучок, насколько могут обхватить пальцы, прижать к доске, отрезать одним движением толстые концы, подложить…


Тесто приготовить как указано в рецепте. Технология приготовления фарша — по рецепту, но вместо сельдерея используется свежая мята. Свежую мяту собирают ранней весной, когда появляются ее первые листья. Их срывают, промывают в холодной воде, мелко нарезают, кладут в фарш. Готовые пельмени подают так же, как и в предыдущем рецепте.


Тесто замесить как на обычные пельмени. Для фарша: 1 кг мяса, 6—7 головок лука, 1 — 2 пучка сельдерея, 100 г жира, специи, соль по вкусу. Мясо мелко нарезать, лук почистить, мелко нарезать, соединить с мясом, порубить. Сельдерей почистить, помыть в нескольких водах, обдать кипятком и мелко нарезать. Все компоненты смешать, насыпать соль, специи, влить…


Для фарша: 500 г баранины (вырезки), 5—6 крупных головок лука, 100 г жира, специи — молотый красный и черный перец, смесь из 5 специй «техуэ», соль по вкусу. Тесто приготовить как на лумян.Мясо мелко нарезать, лук мелко порубить и положить в чашку. Насыпать соль, специи, жир растопить, влить в фарш, все хорошо перемешать. Тесто скатать…


1,5 кг рыбы, 500 г растительного масла, 2 головки лука, 2—3 томата или ст. ложки томата-пасты, соль, специи по вкусу, 1 литр воды, 5—6 веточек сушеного эстрагона. Свежую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть в нескольких водах, разрезать на небольшие кусочки, посолить и оставить на некоторое время. Масло вылить в сковороду, положить рыбу и обжарить…


2 кг нежирной баранины с ребрами (желательно мясо ягненка) нарезать тонкими небольшими кусками (примерно с полладони), посолить, оставить на 2—3 часа. Приготовить очаг для обжарки мяса. Для этого взять цинковое ведро без дна и на уровне его середины установить металлическую решетку. Опрокинуть ведро кверху дном, а под ним сделать 4 углубления в земле, куда можно…


23 простых рецепта стейка

Ищете оставшиеся рецепты стейков, чтобы приготовить еще одно восхитительное блюдо? От кесадильи до пирога с овощами — это одни из лучших способов использовать остатки стейка.

Нет ничего лучше ультра-нежного и сочного стейка на ужин. В сочетании с сытными гарнирами или бокалом хорошего вина это настоящий праздник.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но он очень тяжелый, так что есть шанс, что у вас его еще останется целая тонна.

Именно поэтому я придумал сборник рецептов, которые превратят ваши остатки в восхитительные блюда.

От тако до пирогов и бутербродов — в этом списке каждый найдет что-то для себя.

Эти оставшиеся рецепты стейков вдохнут новую жизнь в ваш вчерашний ужин и создадут совершенно новые и захватывающие блюда!

Не соглашайтесь разогревать вчерашний ужин со стейком.Вместо этого сделайте стейк кесадильи!

Сочный стейк, пикантный гуакамоле и плавленый сыр фаршируются в мягкой и сладкой лепешке. Подвинься, Тако Белл! Комбинация цветов и вкусов не из этого мира.

Очень сытный и вкусный, этот стейк кесадилья — завтрак чемпионов. Но не волнуйтесь, вам не нужно быть знатоком кулинарии, чтобы усвоить этот рецепт.

Все, что вам нужно, это нарезать стейк небольшими кусками. Для максимального аромата обжарьте его в оливковом масле, чесноке и порошке чили.

Значит, нужно просто заполнить лепешку ингредиентами.

Остатки стейка на следующий день в основном будут высушены, поэтому простой соус может принести большую пользу.

Почему бы не нарезать ломтиками лук и помидоры и не приготовить хороший соус какччиаторе?

Я знаю, о чем вы думаете: cacciatore обычно ассоциируется с курицей. Хотя это правда, но кто сказал, что нельзя использовать другой белок?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Нежная говядина в соусе из помидоров, лука и болгарского перца звучит потрясающе! В этом рецепте также используются кабачки для придания хрустящей корочки и цвета. Ням!

Вы будете удивлены, узнав, как остатки стейка на одного человека могут превратиться в застолье на четверых!

Картофель, будь то пюре, жареный или запеченный, всегда хорошо сочетается со стейком.

По этому рецепту вы сделаете картофельные оладьи хрустящими снаружи и мягкими и пушистыми внутри, которые будут подходить к стейку.

Приготовленный с чесноком, перцовыми хлопьями, розмарином и петрушкой, этот гашиш — настоящий праздник чувств.

Это не только безумно вкусно и сытно, но и очень легко приготовить. Он универсален, настраивается и не требует точных измерений.

Просто готовьте столько картофеля, сколько вам нужно!

Как звучит стейк энчиладас на завтрак? Гм… только легендарный!

Мягкие и сладкие лепешки с начинкой из стейка, кукурузы, черной фасоли, лука, перца чили, сыра и соуса энчилада.

Они покрываются еще большим количеством сыра и соуса энчилада и запекаются, пока сыр не станет золотистым и игристым.

Я уже проголодался от разговоров о том, как это сделать.

Эти энчилада уже и так впечатляют, но вы можете поднять настроение, добавив сметану и гуакамоле.

Это то, что я называю лучшим лакомством Taco Tuesday!

Густой, сливочный и полный аромат — вот что такое этот суп.

Превратите кусок стейка в дымящуюся тарелку супа. Густой бульон с бифштексом, грибами и ложкой сметаны — это именно то, что доктор прописал.

Этот суп — абсолютное воплощение комфорта. Попробовав, вы захотите нарочно съесть остатки стейка!

Он настолько насыщенный и пикантный, что одной порции не хватит. Это идеальный способ согреть тело и успокоить душу.

Остатки стейка, лука, чеснока и грибов готовятся на сливочном масле, взбитых сливках, кетчупе и горчице.

Звучит потрясающе, не правда ли? Но на этом блюдо не заканчивается.

Эта комбинация, богатая умами, затем превращается в начинку для сэндвичей, вместе с сыром, зеленым перцем и соусом для стейка.

Готов поспорить, вы даже не заметите, что этот бутерброд был приготовлен после вчерашнего ужина. Это так невероятно божественно, вы подумаете, что оно пришло прямо из ресторана!

Plus, вы понимали, как это легко сделать? Немного обжарить и помешать, и готово!

Твердый жевательный ригатони, покрытый сладким и соленым соусом, наполнен остатками стейка и сыра. М-м-м. У меня две порции, пожалуйста.

У этой пасты такой невероятно вкусный соус! Остатки стейка добавляются в соус на медленном огне, что придает ему ооочень ароматный вкус.

Сладкие грибы, острый чеснок и земляные грибы также делают его особенно вкусным.

В довершение всего, паста наполнена сыром, что придает насыщенный и соленый контраст сладкому соусу.

Нежный стейк, горох, морковь, петрушка и густой маслянистый бульон покрыты хрустящей слоистой корочкой. Этот пирог со стейком — вещь мечты.

Говядина и овощи создают удивительный взрыв вкусов и текстур. Цветовой контраст выглядит очень аппетитно.Эта золотая корочка придает деревенский вид!

Сделать это тоже не может быть проще. С простым соусом из масла и муки вы можете легко приготовить густой бульон, источающий аромат.

Для корочки полагайтесь только на покупные пироги!

С этими супер доступными и ароматными тако вы больше никогда не сделаете заказ.

Шипящий стейк, кесо фреска, пико де галло, авокадо, гуакамоле и сметана завернуты в сладкую и нежную тортилью.

Как можно сказать «нет»? Все мы любим мексиканские ароматы, текстуры и цвета в одном блюде.

Стейк тако — это еще и легкий ветерок! Просто выложите ингредиенты на лепешку, сложите пополам и готово.

Филадельфийский сырный бифштекс и пицца за один укус? Этот рецепт воплощает эту мечту в реальность.

Хрустящая и нежная корочка с белым чесночным соусом, грибами, луком, перцем, стейком и сыром. Просто сказав, что это заставило меня пускать слюни.

Эта пицца доказывает, что все лучше домашнего.

Он мясистый, сырный, чесночный и совершенно восхитительный.Это все ваши любимые вкусы пиццы вместе взятые. Крупные сети пиццерий не подходят для этого яркого и ароматного угощения.

Измените назначение остатков стейка и приготовьте отличный плотный завтрак.

Жареный рис состоит из яиц, цуккини, грибов, чеснока, гороха и стейка.

Приправленный пикантным соевым соусом и сладким кунжутным маслом, перед этим жареным рисом невозможно устоять.

Сочетание ароматов и красок просто потрясающе! Это так хорошо, что даже люди, сидящие на низкоуглеводной диете, не смогут отказаться.

Лучшая часть? Этот жареный рис очень просто приготовить. Если у вас большой вок или сковорода, все готово!

Придайте своему обеду азиатский колорит с этой сладкой и соленой говядиной и брокколи.

Хрустящие и нежные соцветия брокколи смешиваются с сочными ломтиками стейка и готовятся в сладком имбирно-соевом соусе. Блюдо получается сытным, полезным и вкусным.

Соедините его с дымящейся миской белого риса, чтобы приготовить самое сытное блюдо.

Не бойтесь экспериментировать с чем-то новым! Это блюдо несложно приготовить.Готово всего за 25 минут!

Ищете кето-дружественный и низкоуглеводный способ насладиться остатками стейка? Эти обертки с чизстейком Philly — победитель.

Стейк, болгарский перец, грибы, лук и сыр Проволоне фаршируются в низкоуглеводных обертках. Праздник для глаз и для рта!

Особенными эти обертывания делает простая низкоуглеводная пленка из свиной шкуры, пищевой соды, сливочного сыра и яиц.

Эти сырные и мясистые роллы, которые можно приготовить всего за 15 минут, невероятно просты в приготовлении.

Бефстроганов — классическое русское блюдо, любимое во всем мире.

Каждый раз, когда у меня остается стейк, я обязательно готовлю бефстроганов. Это лучший способ переработать стейк!

Стейк и грибы плавают в густом сливочно-сливочном соусе. Как можно сказать «нет» на это?

Соус у строганова такой вкусный, что можно есть ложкой! Но он также идеален на подушке из риса или феттучини.

Салат, кто-нибудь? Я знаю, что это не самое интересное блюдо.Но с небольшим количеством стейка вы можете сделать эту скучную закуску в 100 раз лучше!

Сделайте это с вашей любимой листовой зеленью, нарезанным луком, нарезанным кубиками картофелем, сельдереем, маринованными огурцами, вялеными помидорами, сыром пармезан и стейком.

Представьте себе, какую текстуру и вкус все эти элементы привносят в это блюдо! Не так уж и скучно, правда?

Это еще не конец. Салат не обходится без заправки!

Сделанный из красного винного уксуса, дижонской горчицы, оливкового масла, майонеза, сахара, трав и специй, он имеет все вкусы, которые вы хотите в заправке.

То, что вы сидите на диете, не означает, что вы не можете устроить пир! Эти рулетики из стейка и салата получаются насыщенными, сытными и не вызывают чувства вины.

Фланк стейк, рис, морковь и ломтики огурца лежали на подушке из свежего салата, сбрызнутой сладкой глазурью.

Эти обертки настолько хороши, что вы даже не заметите, что они вам полезны.

Секрет этих оберток — в особом соусе.

Сделанный из соуса хойсин, рисового уксуса, соевого соуса, кунжутного масла и измельченного чеснока, он обладает самым интересным сочетанием вкусов, о котором только можно мечтать.

Поднимите любимое тушеное мясо на новый уровень восхищения. Если вы думаете, что у вас уже есть лучший рецепт тушеного мяса, подождите, пока вы попробуете этот.

Морковь, лук, картофель, сельдерей и стейк заполняют густой пикантный бульон. Одна ложка этого рагу принесет вам утешение.

Стейк и яйца всегда составляют отличную пару. Вместе с грибами и лепешками они создают сытный и сытный завтрак.

Начните свой день на ура! Эти буррито на завтрак полностью богаты мясом, овощами и белком.

Все компоненты соединяются в сладкий и дымный соус для барбекю.

Я предлагаю вам удвоить рецепт, потому что это блюдо исчезнет в мгновение ока.

Вот вам еще одно полезное лакомство. Стейк, киноа и мангольд смешаны в богатой и пикантной заправке.

Это блюдо может быть легким, но вкусовым качествам оно точно не лишено.

В этих чашах Будды замечательно то, что в них можно добавлять любые ингредиенты! Используйте все, что есть в холодильнике, и все будет в порядке.

Если у вас есть ключевые элементы: стейк, киноа и соус тахини, все готово.

Перец чили уже и так является вкусной едой для комфорта. Но добавьте туда несколько кусочков стейка, и получится что-то еще более зрелищное.

Что может быть лучше, чем облегчить ваши печали, чем чашка горячего перца чили, начиненная нежным стейком?

Этот перец чили настолько успокаивает, что нет никаких проблем, с которыми он не может справиться.

Стейк и картофель — это брак, заключенный на небесах.Это блюдо тому доказательство.

Хрустящий и пушистый картофель, земляные грибы, сладкий лук, помидоры и нежный стейк заправлены солью и перцем. Это просто, но несомненно, что нужно.

Это полноценный обед сам по себе, но он также великолепен с тостами и яйцами. Завтрак еще никогда не был таким хорошим.

Стейк и овощи завернуты в тающие во рту рисовые обертки. Придайте своему стейку вьетнамский колорит с этими восхитительными летними роллами.

Стейк, морковь, огурец и вермишель создают такую ​​чудесную симфонию вкусов и текстур.

Они уже вкусные, но подождите, пока не попробуете соус.

Сделанный из рыбного соуса, сока лайма, сахара, чеснока и шрирача, этот соус имеет идеальный баланс сладкого, соленого, терпкого и острого!

Натуральные грибы, жирная говядина и несладкие блюда в соусе из овощей и фруктов составляют этот непревзойденный соус для пасты.

Подается с твердым и жевательным пенне, это сытный и райский ужин, который понравится всей семье.

Лучше всего то, что эта паста собирается всего за 20 минут, так что вы можете приготовить ее даже в загруженные будние вечера!

Как устроить смешанную гриль-вечеринку

]]>

Бараньи отбивные? Курица? Колбасы? Не можете определиться с , какой жарить на гриле? Тогда проведите смешанную вечеринку-гриль! Смешанная вечеринка на гриле включает в себя приготовление на гриле различных видов мяса, а также некоторых парных приправ и овощей на гриле.Это интересный способ превратить простую ночь барбекю в нечто особенное и вкусное!

Это прекрасный рецепт основного блюда, который можно подавать летом, когда у вас большая группа людей, потому что количество легко увеличить и удовлетворить самые разные вкусы! Обслуживать это также весело и интерактивно.

Что в смешанной тарелке для гриля?

В эту смешанную тарелку для гриля я люблю включать курицу, баранину и сосиски, а затем добавляю остальные овощи на гриле и различные соусы для макания.

Для курицы я использую куриные бедра, заправленные специей гарам масала, которая придает им чудесный сладкий и пикантный вкус. Куриные бедра остаются очень влажными и сочными на гриле, в отличие от куриных грудок, которые могут высохнуть, пока готовятся внутренние части.

Бараньи отбивные

Второе мясо, которое я люблю подавать, — это отбивные из баранины на гриле, заправленные простым натиранием соли, перца и прованских трав. Их небольшой размер делает их идеальными для смешанной вечеринки на гриле, так как они обеспечивают всего пару укусов.

Это еще один секрет организации смешанной вечеринки с грилем: порции должны быть маленькими, чтобы каждый мог попробовать всего понемногу, не слишком насыщаясь ни одним предметом.

Колбасы

Вы действительно можете добавить любые колбасы, какие захотите. Чтобы немного разогреться, попробуйте горячую итальянскую колбасу. Если хотите, попробуйте куриную колбаску. Или сделайте комбинацию того и другого.

Идеи сочетания рецептов:

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

Шаг № 1: Приготовьте отбивные

Вы можете покупать отбивные из баранины как «французские отбивные».Французская нарезка — это когда мясник обрезает жир вдоль кости, обнажая небольшую ручку для вашей отбивной.

Таким образом, они делают презентацию более красивой, и их будет легче приготовить на гриле, потому что без всего этого жира вам не придется иметь дело с возгоранием от гриля.

Приправа для баранины

Бараньи отбивные легко приготовить, просто приправьте солью и перцем с обеих сторон и прованской травой, смесью французских специй, состоящей из сушеного базилика, розмарина, тимьяна и иногда даже сушеной лаванды!

Я использую его во многих своих рецептах, что, если вы купите бутылку, у вас также будет мое провансальское тушеное мясо с курицей или паста из волос ангела с жареными помидорами, моцареллой и базиликом.

Дайте баранине постоять в холодильнике на несколько часов перед приготовлением на гриле, чтобы приправы подействовали. Обычно я приправляю мясо по утрам и ставлю его в холодильник, пока не буду готов к вечеру на гриле.

Приправа для курицы
  • Для куриных бедер я люблю использовать специю Гарам Масала. Это смесь индийских специй, которая имеет согревающий, но пикантный вкус.
  • В его состав входят такие специи, как тмин, корица, кориандр.Это действительно легко втирать, потому что все специи находятся в одной смеси, что также избавляет вас от необходимости покупать все эти специи по отдельности.
  • В нем так много аромата, что вам и не нужно много. Это восхитительно сочетается с йогуртовым соусом, который вы приготовите к курице.

Шаг № 2: Приготовьте приправы

Каждое мясо на гриле имеет свою приправу. Их легко приготовить, и они станут отличным интерактивным элементом для смешанной вечеринки на гриле, поскольку гости с удовольствием пробуют все соусы и комментируют свои любимые.

У нас даже был гость, который смешал все соусы вместе, чтобы сформировать свой собственный «особый соус», так что вы тоже могли его попробовать!

Приправа №1: соус из йогурта

Первая приправа — это йогуртовый соус, который так хорошо сочетается с курицей. Его делают просто из простого йогурта, чатни из манго, сока лайма и свежей кинзы. Это такой легкий соус, который придает так много аромата.

Приправа № 2: Мятный песто

К отбивным из баранины я люблю подавать легкий песто с мятой, который идеально сочетается с бараниной.Если вы никогда не пробовали свежий домашний песто, вас ждет угощение! Аромат такой свежий и летний, и это еще один вариант сочетания с курицей.

Это разновидность мятного желе с отбивными из баранины, но с более пикантным мятным вкусом. Но, чтобы сэкономить время и силы, к отбивным, безусловно, можно подавать желе из мяты. И это было бы так же просто, как открыть банку и переложить ее в сервировочную посуду.

Есть что-то восхитительное в аромате свежей мяты летом! Для приготовления песто вам понадобится кухонный комбайн, но это стоит дополнительных усилий по его очистке, потому что песто действительно отлично сочетается с бараниной, и вы можете приготовить его заранее.

Приправа № 3: Выбор горчицы

Для колбасок несложный. Просто подайте к ним набор горчицы. Мне нравится смешивать текстуры, чтобы было интереснее. Я использую дижонскую горчицу для пика и цельнозерновую горчицу для текстуры.

Горчица также хорошо сочетается с бараньими отбивными и курицей!

Подача горчицы

Чтобы сделать вашу сервировочную миску с горчицей более интересной и уменьшить количество блюд в конце ночи, используйте одну миску, чтобы подавать обе, и просто поделите миску, посвятив каждую отдельную тарелку.Так выглядит красивее, если предположить, что гости не пытаются смешать их вместе, ха!

Шаг № 3: Приготовьте овощи
  • В центре вашей смешанной тарелки для гриля должны быть овощи.
  • Думаю, что проще всего приготовить кукурузу и мелкий болгарский перец.
  • Их почти не нужно готовить, их просто поливают оливковым маслом, солью и перцем. Мало того, что они красиво смотрятся на блюде, но и со всем этим жареным мясом гости по достоинству оценят несколько овощей!

Шаг 4: подготовка и жарка

Хорошо, когда вы будете готовы подавать ужин, вот ваш план на игру.Заручитесь помощью приятеля, так как вы будете жонглировать несколькими тарелками, вынося все на гриль.

  • Выделите большую сервировочную доску или блюдо для смешанного гриля.
  • Мне нравится использовать большую круглую доску, потому что она естественным образом создает небольшие участки для каждого куска мяса.
  • Я кладу соусы в миски одинакового размера и размещаю их на тарелке треугольника на моей доске.

The Grill Order
  • Сначала запекайте курицу и овощи.Цыпленок займет больше всего времени, поэтому лучше приготовить его в первую очередь.
  • И овощи, как только они будут готовы, можно положить в угол гриля с выключенным пламенем, чтобы они не замерзли, пока вы готовите остальное мясо.
  • Через несколько минут добавьте сосиски.

Добавление последних отбивных из баранины
  • После того, как вы перевернете курицу, и она станет красивого цвета, вы можете немного уменьшить пламя, так как на этом этапе вы просто ищете курицу, чтобы приготовить ее.
  • Пришло время добавить барашка.
  • Это займет всего несколько минут для каждой стороны для средней прожарки, что, на мой взгляд, является идеальной степенью готовности для отбивных из ягненка.

Презентация

Когда все мясо будет приготовлено на гриле, сложите овощи в центре доски и выделите секцию для каждого куска мяса. Не забудьте взять с собой маленькие сервировочные ложки для приправ и сервировочную вилку или щипцы для мяса.

Смешанная вечеринка на гриле — это такой интересный способ приготовить гриль летом! Ваши гости будут наслаждаться разнообразием вкусов и веселиться, комментируя свои любимые!

Если вам понравился этот рецепт

оставьте пожалуйста оценку и отзыв ниже!

Как организовать смешанную гриль-вечеринку

Доходность: 6

Время подготовки: 2 часа

Время готовки: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Бараньи отбивные? Курица? Колбасы? Не можете определиться с , какой жарить на гриле? Тогда проведите смешанную вечеринку-гриль! Это отличный способ для всех съесть немного жареного мяса вместе с парными приправами и овощами на гриле.Это интересный способ превратить простую ночь барбекю в нечто особенное и вкусное!

Состав

  • 6 сосисок
  • 8 куриных бедер, на кости, на коже
  • 9 отбивных из баранины
  • 4 кукурузных початка, разрезанных пополам
  • 18-20 мини сладких перцев
  • 2 столовые ложки (30 мл) гарам масала
  • 1 чайная ложка (5 мл) прованских трав
  • Соль и перец по вкусу
МЯТНЫЙ ПЕСТО:
  • 2 стакана (475 мл) свежих листьев мяты
  • & frac18; чайная ложка (1.25 мл) соли
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • ¼ стакана (40 г) грецких орехов
  • 2 чайные ложки (10 мл) красного винного уксуса
  • ¼ стакана (60 мл) оливкового масла
ЙОГУРТОВЫЙ СОУС ЧАТНИ:
  • 1 чашка (240 мл) йогурта
  • 1-2 столовые ложки (15-30 мл) мангового чатни
  • сок 1 лайма
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка (15 мл) нарезанной свежей кинзы
ОБЯЗАТЕЛЬСТВА:
  • 3 столовые ложки (45 мл) дижонской горчицы
  • 3 столовые ложки (45 мл) цельнозерновой горчицы

Инструкции

ДЕНЬ ДО:
  1. Приправить отбивные из баранины солью, перцем и прованскими травами.Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  2. Приправить курицу гарам масала, солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
  3. Приготовьте йогуртовый соус: смешайте йогурт и чатни. Затем добавить соль и перец, сок 1 лайма и кинзу. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

    ДЕНЬ ДО ИЛИ НЕ МЕНЕЕ 2 ЧАСА ДО:
  1. Приготовьте мятный песто. Смешайте листья мяты, соль, грецкие орехи чеснока и красный винный уксус в миске кухонного комбайна.
  2. Пульс до измельчения.
  3. Затем медленно добавляйте оливковое масло до образования эмульсии и соуса. Соскребите миску по мере необходимости, чтобы смешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
НА ГРИЛЬ:
  1. Сначала запекайте на гриле колбасу, курицу и одну сторону гриля, так как они занимают больше всего времени.
  2. С другой стороны добавьте кукурузу и перец.
  3. Как только вы перевернете курицу. Добавьте баранину.
  4. Держите курицу и сосиски в тепле на гриле, но при выключенном или очень слабом пламени.Или переведите в духовку 300F.
  5. Ягненок на гриле до средней прожарки.
ОБОРУДОВАНИЕ :
  1. Для сервировки поместите соусы в 3 маленькие миски в виде треугольника на большой разделочной доске.
  2. Поместите кукурузу и перец в центр.
  3. Поместите мясо между мисками и подавайте!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 6
Количество на приём: Калории: 992Общие жиры: 63 г Насыщенные жиры: 23 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 37 г Холестерин: 339 мг Натрий: 1144 мг Углеводы: 24 г Волокно: 4 г Сахар: 10 г Белки: 77 г

17 лучших рецептов оставшейся грудинки [тако, арепас, чили и многое другое!]

Курильщик не всегда нужно есть свежей грудинкой. От булочки с начинкой до бутербродов с барбекю — эти аппетитные идеи рецептов оставшейся грудинки заставят вас приготовить что-нибудь вдвое.

Грудинка — это большой кусок мяса, поэтому время от времени у вас неизбежно останется гора остатков говядины, которую нужно обработать.

Но вместо того, чтобы соскребать его вилкой, есть тонна оставшихся рецептов копченой грудинки , которые помогут вам использовать оставшееся мясо, прежде чем оно пропадет.

И я говорю не только о грудинке Сэндвичи барбекю . У нас есть вкусные идеи, включая тако, суп и даже хаши на завтрак.

Ага, верно.Грудинка на завтрак.

Давайте займемся этим!

Мы уважаем вашу конфиденциальность и никогда не будем спамить вам. Отпишитесь в любое время.

Гашиш и яйца, оставшиеся от грудинки

Фото: inconsistentkitchen.com

Где лучше начать этот список, чем с того, как лучше начать день? Это блюдо вписывается в то, что делает полный английский завтрак таким замечательным, и придает ему изюминку.

Кроме того, это блюдо из хеша и яиц лучше всего то, что оно подходит как для обеда, так и для ужина.

Подается с вареным луком и нарезанным кубиками картофелем, богато ароматным, но при этом в центре внимания находится звезда шоу: наша говяжья грудинка.

Обгоревшие концы

Это идеальные гарниры для копченой грудинки. Хотя многие люди делают обожженных кончиков одновременно с курением говяжьей грудинки, они также являются отличным способом израсходовать любые оставшиеся у вас остатки.

Обогащенные мраморностью, они сочные и богатые мясным вкусом. Для их приготовления вам понадобится жирный конец говяжьего отруба, но они того стоят.

Тако с копченой грудинкой

Как мы можем превратить один из лучших в мире продуктов в идеальную еду для барбекю? Конечно, добавляя грудинку.

Можно легко переборщить с начинкой для тако с копченой грудинкой , но что мне нравится в этом рецепте, так это то, что он достаточно урезан, чтобы максимально использовать оставшуюся говядину. Просто нарезанный кубиками лук, помидоры и сальсу. Простота — это король.

Arepas

Arepas преступно недооценивают, но они представляют собой идеальную пищу для комфорта.

Мой личный опыт с южноамериканской едой часто связан с курицей, но замена грудинки была для меня полным успехом.

Этот рецепт может показаться немного сложным, потому что вам нужно будет приготовить тесто самостоятельно, но он более простой, чем вы думаете. Попробуй!

Перец чили в медленноварке

Ни один список оставшихся рецептов говядины не был бы полным без какого-нибудь чили. Раньше мы делали это с тройным наконечником, поэтому неудивительно, что здесь сделано то же самое.

В этом блюде очень хорошо используются большие куски грудинки, медленно подогревая их вместе с такими любимыми ингредиентами, как черная фасоль, перец и лук.

Зацени здесь

Барбекю Бутерброды с грудинкой

Зацени здесь

Если ничего не помогает, есть бутерброды с грудинкой.

Этот бутерброд с разогретой грудинкой для получения сочной, тающей во рту начинки — это лучшее, что есть в нашем любимом мясе для барбекю.

Говядина на поджаренных булочках, ее можно утопить в соусе барбекю, салате из капусты или сыре по вашему выбору.Или все три.

Поверьте, одного не хватит.

Сэндвич с сыром на гриле

Еще один бутерброд, но с одной большой разницей: Это все о сыре . В этих сырных сэндвичах с жареной грудинкой сочная говяжья грудинка сочетается с копченым чеддером и восхитительной булочкой-бриошью.

Если в вашем репертуаре нет хорошего жареного сэндвича с сыром (а если нет, , почему бы и нет ?! ), то пусть это будет вашим первым.

BBQ Pizza

Зацените здесь

Настоящее угощение для любителей говядины.Я люблю готовить пиццу дома в нашей духовке на заднем дворе, и использование разогретой грудинки стало для меня откровением.

Украшенный перцем халапеньо, соусом ранчо и сыром, это может быть последний рецепт топпинга для пиццы, который вам когда-либо понадобится.

Пряные кесадильи из говядины

Проверьте это здесь

Если вы ищете сыр, смешайте грудинку с хорошими ингредиентами для кесадильи — верный способ приготовить идеальную еду для вечеринки.

Они мясистые, сочные и легкие.Как и любой другой рецепт хороших остатков.

Суп из грудинки

Проверьте это здесь

Сытный суп из говядины — отличный вариант в холодные и темные месяцы, он позволяет быстро использовать любые остатки мяса, которые у вас есть.

Этот рецепт супа из грудинки подается с сырными кнедликами и обжаренным красным луком, залитым красным вином и говяжьим бульоном. Идеальная зимняя комфортная еда.

Рагу из говядины медленного приготовления

Посмотрите здесь

Этот рецепт является доказательством того, что грудинка гораздо более универсальна, чем многие думают.

Говядина готовится с добавлением помидоров, лука и белого вина, что позволяет ей впитать каждый дюйм имеющегося аромата. Это красота.

Лучше всего то, что, когда грудинка приготовлена ​​и готова к работе, вы уже сделали большую часть тяжелой работы.

Идеальное решение для таких ленивых людей, как я.

Brisket Enchiladas

Посмотрите здесь

Хорошо, признаю. Я люблю сыр.

Но когда его подают с говяжьей грудинкой и соусом чили, чтобы получить кучу комфортной еды в мексиканском стиле, можете ли вы меня винить?

Пастуший пирог

Фото: countrycleaver.com

Для чего-то совершенно другого, попробуйте этот поворот на английском фаворите! Это блюдо, которое часто готовят из фарша из баранины, представляет собой нечто уникальное, сочетающее классические рецепты с грудинкой и отвечающее традиционным рецептам.

Этот рецепт сочетает в себе оставшуюся грудинку с луком и морковью. Он идет еще дальше, добавляя пюре из сыра халапеньо и чеддер для небольшого нагревания.

Посмотрите здесь

Запеканка

Фото: lucymadeleine.com

Грудинка медленного приготовления с говяжьим бульоном, морковью и луком, это идеальное блюдо для холодных месяцев.Простые, приготовленные на медленном и медленном огне — вот как лучше всего готовятся сытные блюда из говядины.

Посмотрите здесь

Stroganoff

Фото: apleasantlittlekitchen.com

Этот рецепт является доказательством (при необходимости) того, что остатки мяса можно использовать гораздо более интересными способами, чем бросать его в бутерброд. Этот бефстроганов сочетает в себе копченую на дубе грудинку с обжаренным луком, томатной пастой, кьянти и, конечно же, пастой.

Этот североамериканский вариант классического русского блюда — идеальное место для угощения публики круглый год.

Посмотрите здесь

Коттеджный пирог

Фото: homeandplate.com

Если есть что-то, что бросается в глаза, это, казалось бы, сложный рецепт, который можно изменить за 30 минут или меньше. Али считает домашний пирог именно таким, но при этом сохраняет верность всем компонентам, которые часто встречаются в традиционном английском домашнем пироге.

Проверьте это здесь

Запеченная фасоль с острой грудинкой

Фото: барбекюbible.com

Запеченная фасоль была классическим гарниром для барбекю на протяжении десятилетий, но его рецепт дает им давно назревшую модернизацию с добавлением говяжьей грудинки.

Богатый дымным, сладким и мясным вкусом, вы никогда не вернетесь после этого. Добавление мяса и лука означает, что приготовление по этому рецепту займет немного больше времени, но ожидание того стоит.

Посмотрите здесь

Юго-западные фаршированные перцы поблано

Фото: lecremedelacrumb.com

Я любитель тепла, и перец поблано идеально подходит к фаршированному перцу. Более того, их мягкий жар прекрасно сочетается с глубоким и дымным ароматом оставшейся грудинки.

Эти фаршированные перцы поблано, приготовленные всего за 30 минут, украшены говядиной, черной фасолью, рисом и сыром на ваш выбор.

Этот рецепт требует либо говяжьего фарша, либо чоризо, но его также легко приготовить и с оставшейся грудинкой.

Посмотрите здесь

Surf and Turf for Two

Surf and Turf for Two — элегантное декадентское блюдо, которое УВАЖАЕТ. Я разберу для вас приправу, соус и время!

В эти выходные мы с Беном немного раньше отпраздновали День святого Валентина, создав «Серфинг и газон для двоих», которыми мы поделимся со всеми вами! Не хочется выходить на праздник? Оставайтесь дома и вместо этого устройте этот декадентский и особенный праздник со своей конфеткой.

Почему они называют это серфингом и газоном?

Прибой и дерн — это восхитительное сочетание прибоя, то есть морепродуктов, и дерна, то есть говядины. Это особенное, элегантное и оооо такое удовольствие! В моем рецепте Surf and Turf for Two было достаточно, как вы уже догадались, двух человек, которые помогут отпраздновать любой особый случай.

Сначала у нас есть SURF . Многие комбинации для серфинга и дёрна призывают к употреблению креветок в качестве порции морепродуктов, но если вы хотите выложиться на полную, купите вместо них гребешки.Это правильный поступок. Морские гребешки — одно из моих самых любимых блюд, их готовят буквально за 3 минуты. У них мягкий вкус морепродуктов и плотная, но шелковистая текстура. Для этого рецепта вам понадобится больших морских гребешков.

Далее идет TURF . Я предлагаю вам разориться и получить крем-де-ла-крем из говяжьих вырезок: филе миньон. Маслянисто-мягкий, тает во рту и полностью оправдывает свою цену. Я покажу вам, как приготовить стейки, чтобы они были идеально приготовлены изнутри, а также как приготовить простой соус для сковороды с вином и розмарином, который поливают сверху.

Варианты прибоя и газона

Хотя мы с Беном обожаем филе миньон и морских гребешков, не стесняйтесь готовить это блюдо по своему вкусу!

  • Идеи для серфинга: хвостов омаров, гигантские креветки, равиоли с лобстерами, ножки королевских скал, гребешки.
  • Идеи для газонов: стейков рибай, стейки на косточке, отбивные из баранины, стейки Томагавк, ребрышки.

Шаг 1. Приправьте и приготовьте стейки

Начните с того, что дайте 2 стейкам филе миньон по 8 унций , нарезанным толщиной 2 дюйма, оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут.Мы хотим убрать холод из холодильника, чтобы стейки готовились равномерно.

Вы, конечно, можете использовать заранее приготовленную смесь приправ, но моя домашняя приправа для стейка — БЕЗУМНАЯ. Добавьте каменную соль , перец горошком, семена фенхеля, хлопья красного перца чили, сушеный измельченный чеснок, и сушеный измельченный лук в ступку и пестик, затем крупно измельчите. В качестве альтернативы вы можете использовать измельчитель специй.

Натрите стейки с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима , затем обильно приправьте каждую сторону смесью приправ.Помните, что это ТОННА мяса, поэтому не бойтесь складывать его туда.

Разогрейте большую чугунную сковороду, пригодную для использования в духовке, на среднем или сильном огне, пока она не станет очень горячей, затем добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и дайте ему растаять. Добавьте стейки, затем поджарьте, пока на дне не образуется золотисто-коричневая корочка, около 2 минут, а затем переверните.

Поместите всю сковороду в духовку на 400 градусов, затем запекайте в течение 10 минут для получения средней степени готовности. Опять же, у нас были стейки толщиной 2 дюйма, поэтому, если у вас меньше или больше, уменьшите или увеличьте время обжарки соответственно.Переложите стейки на разделочную доску и оставьте на 10-15 минут.

Температура стейка для степени готовности

  • Редкий (холодный красный центр): 125 градусов
  • Средне редкий (теплый красный центр): 135 градусов
  • Средний (теплый розовый центр): 145 градусов
  • Средний колодец (слегка розовая середина): 150 градусов
  • Молодец (немного или совсем без розового): 160 градусов

Советы по приготовлению идеального стейка

  1. Дайте стейкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед обжариванием, чтобы они приготовились равномерно.
  2. Прежде чем добавлять стейки, убедитесь, что ваша сковорода очень горячая.
  3. Оставьте стейки на 10-15 минут перед тем, как нарезать их ломтиками, чтобы не вытекли соки.

Шаг 2. Приготовьте соус для сковороды

Пока стейки отдыхают, снова поместите сковороду на средний или сильный огонь (помните, что ручка будет ГОРЯЧЕЙ из духовки). затем добавьте 1 столовую ложку рубленого лука-шалота и обжарьте в каплях в течение 30 секунд.Добавьте 1/2 стакана красного вина , 1 измельченный и очищенный зубчик чеснока, и веточку свежего розмарина. Когда вино уменьшится вдвое, добавьте 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия , затем варите на медленном огне, пока соус не загустеет и не уменьшится, 7-9 минут. В конце добавьте 1 столовую ложку сливочного масла.

Шаг 3. Сделайте гребешки

Пока соус закипает, приготовьте прибой — снова мы использовали 6 больших морских гребешков .Промокните гребешки насухо между слоями бумажных полотенец, затем приправьте вершины большим количеством соли и перца .

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, затем, когда она станет очень горячей, добавьте в сковороду по 1 столовой ложке каждого сливочного масла и оливкового масла первого холодного отжима . Добавьте гребешки приправленной стороной вниз и обжаривайте 90 секунд. Приправьте вторую сторону солью и перцем, затем переверните и жарьте еще 90 секунд.

Шаг 4: ПЛАСТИНА!

Переложите остывшие стейки на две тарелки, затем соедините с тремя гребешками на каждую.Полейте сверху соусом из красного вина и закапывайте!

Что подавать с прибоями и газоном

бесплатный бонус по электронной почте!

Ужин — ПРОСТО!

простых, но вкусных рецепта, снимающих стресс во время ужина

Описание

Surf and Turf for Two — это элегантное декадентское блюдо, которое УВАЖАЕТ. Я разберу для вас приправу, соус и время!

Ингредиенты
  • Для стейков и приправ:
    • 2 стейка из филе миньона по 8 унций, нарезанный 2 дюйма
    • 3/4 столовой ложки каменной соли
    • 1-1 / 2 чайных ложки горошка черного перца
    • 1/2 чайной ложки сушеного измельченный чеснок
    • 1/2 чайной ложки сушеного измельченного лука
    • большие щепотки семян фенхеля
    • маленькие щепотки хлопьев красного перца чили
    • сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима
    • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Для соуса для сковороды:
    • рубленый лук-шалот
    • 1 измельченный и очищенный зубчик чеснока
    • 1 веточка свежего розмарина
    • 1/2 стакана красного вина, например каберне
    • 1 стакан говяжьего бульона с низким содержанием натрия
    • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Для гребешков:
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 6 больших морских гребешков
    • соль и перец
Указания по применению
  1. Положите стейк на тарелку на прилавке, чтобы он нагрелся примерно 30 минут, прежде чем приступить к приготовлению.Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. Для стейков: добавьте каменную соль, перец горошком, сушеный чеснок, сушеный лук, фенхель и хлопья красного перца чили в ступку и измельчите пестиком, затем крупно измельчите приправы. В качестве альтернативы вы можете использовать измельчитель для специй или вместо этого использовать свою любимую смесь для стейка, купленную в магазине. Сбрызните верхнюю часть стейков оливковым маслом первого холодного отжима, затем обильно сбрызните специями и натрите стейки. Повторите с другой стороны.
  3. Нагрейте большую, пригодную для использования в духовке чугунную сковороду или сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне, пока она не станет очень горячей, затем добавьте сливочное масло.После того, как он растопится, добавьте стейки и поджарьте, пока на дне не образуется золотисто-коричневая корочка, 2 минуты. Переверните стейки, затем поместите всю сковороду в духовку и запекайте в течение 10 минут для получения средней степени прожарки (увеличьте или уменьшите время запекания в зависимости от толщины ваших стейков — наши были толщиной 2 дюйма). Уберите стейки на тарелку, пока вы готовите остальные. блюда.
  4. Для соуса на сковороде: снова поставить горячую сковороду на средний или сильный огонь, затем добавить лук-шалот и обжарить 30 секунд. Добавьте розмарин, чеснок и вино, затем тушите, пока вино не уменьшится вдвое.Добавьте говяжий бульон и тушите, пока соус не загустеет и не уменьшится, 7-9 минут. Добавить сливочное масло, попробовать, при необходимости добавить соль и перец, а затем отставить.
  5. Для морских гребешков: промокните их насухо между слоями бумажных полотенец, затем приправьте солью и перцем с обеих сторон. Растопите сливочное масло и оливковое масло первого холодного отжима в большой сковороде на среднем или сильном огне, затем добавьте гребешки и поджарьте в течение 90 секунд. Переверните, затем ищите еще 90 секунд.
  6. Разложите стейки и гребешки на двух тарелках, полейте стейки соусом и подавайте.
Примечания

Варианты:

  • Идеи для серфинга: хвостов омаров, гигантские креветки, равиоли с лобстерами, ножки королевских скал, морские гребешки.
  • Идеи для газонов: стейков рибай, стейки на косточке, отбивные из баранины, стейки Томагавк, ребрышки.
Температура стейка для степени прожарки:
  • Редкий (холодный красный центр): 125 градусов
  • Средне редкий (теплый красный центр): 135 градусов
  • Средний (теплый розовый центр): 145 градусов
  • Средний колодец (слегка розовая середина): 150 градусов
  • Молодец (розового почти нет): 160 градусов
Советы по приготовлению идеального стейка:
  • Дайте стейкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед обжариванием, чтобы они приготовились равномерно.
  • Прежде чем добавлять стейки, убедитесь, что ваша сковорода очень горячая.
  • Оставьте стейки на 10–15 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не вылились соки.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Монгольская говядина — китайские рецепты

Монгольская говядина — один из лучших китайских рецептов . Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s.Домашний легкий рецепт, который каждый может приготовить в домашних условиях!

Рецепт монгольской говядины

Что такое монгольская говядина?

Это один из лучших китайских рецептов на свете; это также популярное китайское блюдо из говядины в китайских ресторанах или на вынос. По популярности уступает брокколи говядине.

Монгольская говядина восхитительна, с шелковистой и нежной говядиной в насыщенном и пикантном китайском коричневом соусе.

Мой рецепт монгольской говядины очень близок к вкусу монгольской говядины PF Chang’s.

Несладкий, слегка сладкий, с тающей во рту говядиной.

Кроме того, он более здоровый и менее жирный, с соусом из монгольской говядины, который так вкусен с приготовленным на пару белым или коричневым рисом.

Другие китайские рецепты, которые могут вам понравиться

Советы повара

Чтобы приготовить лучшую и настоящую монгольскую говядину, следуйте приведенным ниже советам и методам приготовления:

  • Убедитесь, что вы разрезали говядину напротив волокон.
  • Замариновать говядину с кукурузным крахмалом, чтобы мясо стало мягче.
  • Вышеупомянутый шаг в китайской кухне называется бархатистостью. Делает говядину нежной, сочной, влажной и шелковистой.
  • Обжарьте говядину на сильном огне, используя вок (предпочтительно) или сковороду.
  • Коричневый соус не должен быть слишком липким и липким.

Часто задаваемые вопросы

Откуда произошла монгольская говядина?

Название блюда вводит в заблуждение, потому что это не традиционное монгольское блюдо из Монголии.

Блюдо названо «Монгольская говядина» по стилю приготовления, а не по происхождению.

Монгольская говядина — это блюдо для жарки, которое возникло на Тайване.

Из чего сделан монгольский соус?

Монгольский соус — пикантный соус, состоящий из устричного соуса, соевого соуса, сахара и молотого белого перца.

Соус очень хорошо сочетается с говядиной, и его легко приготовить!

Могу ли я сделать это в мгновенном горшке?

Да, вы можете приготовить блюдо в горшочке быстрого приготовления. Просто используйте функцию Соте, чтобы обжарить говядину и ингредиенты.

Добавьте в конце соус из монгольской говядины, сделайте его более густым и готово к подаче.

Могу ли я использовать для этого рецепта мультиварку или мультиварку?

Для аутентичного вкуса я не рекомендую использовать мультиварку или мультиварку.

Это китайское блюдо из жареной говядины. Говядину нельзя готовить на медленном огне в мультиварке или мультиварке.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 396 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо с жареным рисом или чау-мейн.Для здоровой китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Говядина по-монгольски — один из лучших китайских рецептов. Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 12 унций.(340 г) говяжья вырезка, тонко нарезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 дюйм (2 см) очищенного имбиря, тонко нарезанного
  • 2 стебля зеленого лука, нарезанные полосками по 2 дюйма

Маринад:

  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 чайная ложка китайского рисового вина или вина Шаосин

Монгольский говяжий соус:

  • 2 чайные ложки устричного соуса
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
  • 3 щепотки молотого белого перца
  • 1/4 чайной ложки кунжутного масла
  • 1 столовая ложка сахара или по вкусу
  • Соль по вкусу

Инструкции

  1. Замариновать ломтики говядины с ингредиентами для маринада в течение 30 минут.Нагрейте вок с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте маринованную говядину до полуготовности. Выложите блюдо и отложите в сторону.
  2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте чеснок и имбирь, пока они не станут ароматными. Добавьте говядину обратно в вок, а затем добавьте соус.
  3. Продолжайте обжаривать, помешивая, пока ломтики говядины почти не будут готовы, затем добавьте зеленый лук. Сделайте несколько быстрых помешиваний. Выложите блюдо и сразу подавайте с рисом на пару.

Информация о питании

Урожайность

4

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 396 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 72 мг Натрий 533 мг Углеводы 7 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 21 г

идей пасхального ужина (это не ветчина)

]]>

Когда я рос, у нас каждый раз ели ветчину на пасхальный обед.Один. год. Итак, я решил опубликовать идеи пасхального ужина, что — это не ветчина .


(Обновленный пост)

В этом году лист ожидания коронавируса и вакцины означает, что у нас будет виртуальный ужин с большой семьей и личный ужин только для нас и детей. Точно так же, как и в прошлом году.

Как вы празднуете?

Я вырос, ел ветчину на Пасху. Всегда.

Ветчина моей юности всегда сопровождалась такими калорийными гарнирами, как сырный картофель или салат из макарон.

Моя мама любила заказывать по этому случаю ветчину из Honeybaked Hams.

Не поймите меня неправильно, я ничего не имею против ветчины.

На самом деле, Фил иногда курит на ужин ветчину, что всегда вкусно, а потом я использую остатки в супе.

Если, прочитав это, вы выберете пасхальный обед с ветчиной, я не буду вас осуждать.На самом деле, у меня даже есть идеальный рецепт израсходования остатков.

Эти идеи пасхального обеда (за исключением, возможно, утки) очень легко приготовить, но они очень впечатляющие и вкусные.



Мои любимые идеи пасхального ужина (это не ветчина)

Date Night Prime Rib для 2

По этому рецепту получается восхитительный пасхальный ужин на двоих, но его можно расширить до более крупного жаркого, чтобы накормить большую толпу, особенно если вы подаете его с набором гарниров (ниже, на фото здесь: Картофельное пюре с кожицей и хреном) .

Из остатков получаются самые потрясающие бутерброды с ребрышками, которые вы когда-либо пробовали.

Ростбиф Вырезка с соусом из перца

Этот простой рецепт вырезки из говядины составляет серьезную конкуренцию жареному из лучших ребрышек, который я вам только что показал.

Презентация жареной говяжьей вырезки из цельной говяжьей вырезки впечатляет. Это уступает только его великолепному вкусу, особенно в сочетании со сливочно-восхитительным соусом из зеленого перца.

Корниш-дичь в одной горшочке с пловом из грибов ячменя

Сочная курица из корнуоллской дичи, запеченная в травах, приготовленная в одной кастрюле с восхитительным ячменным пловом с двойными грибами.

Это блюдо легко масштабируется с 2 до 6. Это блюдо создает впечатляющую презентацию прямо на сковороде! Что не любить?

Жареная баранина

Жаркое из баранины — чрезвычайно распространенное блюдо на пасхальном ужине в Великобритании. На самом деле, британцам почти нужна сводка, подобная этой, но названная «Идеи пасхального ужина, которые не LAMB ».

То же самое не так здесь, в США

Эта жареная баранина — невероятно простой, но впечатляющий и вкусный выбор для вашего пасхального ужина.

Нога без кости, как на изображении выше, отлично подойдет для стола, но вместо нее можно использовать баранью ногу без костей.

Поднос для жаркого с бараниной и картофелем

Этот базовый рецепт позволяет приготовить очень простой и вкусный пасхальный обед для двоих. Однако его легко масштабировать до 8.

Тот факт, что гарнир запекается прямо на том же противне, что и баранина, означает, что не только картофель пропитан соком из баранины, но и очистка — это легкий ветерок.

Цыпленок с лимоном Мейера на одной сковороде

Это любимый ресторан Фрэнка для ужинов по особым случаям.

Тот факт, что он приготовлен на одной сковороде, упрощает уборку.

Также очень впечатляет, если вы принесете сковороду на стол для сервировки.

Блюдо с нотками цитрусовых и чудесным пикантным вкусом.

Свинина, запеченная в травах

Это простое, почти надежное основное блюдо.

Получается надежно сочно и вкусно.

Жаркое нарезают на огромные отбивные, которых более чем достаточно для одного человека (я обычно ем половину одного).

Утка, запеченная в травах

Ароматизирован изнутри травами и закончен пикантным соусом.

Идеально подходит для кормления небольшого скопления людей.

Ultimate Classic Roast Индейка

Этот рецепт индейки каждый раз получается идеально сочным благодаря пропитанной вином и сливочным маслом марли, которая предохраняет индейку от высыхания во время жарки.

Абсолютно необходимо на День Благодарения … но мы едим его и на Пасху, и на «половину благодарения».

Гарниры пасхальные

Сливочные макароны с сыром для одной печи с начинкой

Макароны и сыр являются обязательными на многих обеденных столах на Юге.

Эта версия делается все в одном банке примерно за 15 минут. Он сливочный и декадентский, с гораздо меньшим количеством очистки, чем традиционные макароны с сыром.

Лапша готовится прямо в соусе, сливать не нужно.

Крахмал из макарон делает соус более густым и сливочным, без заправки!

Легкий, энергичный салат из капусты

Невероятно легко приготовить, с меньшим количеством майонеза, чем традиционный салат из капусты, но с тонким вкусом.

Это всегда любимая еда!

Я люблю готовить его накануне вечером, чтобы аромат заправки стал еще лучше.

P

Картофельное пюре со сливками erfect Meal-Prep

Отлично подходит для напряженных будних вечеров или крупных мероприятий, когда вы хотите работать как можно больше.

Пилинг и предварительное замачивание заблаговременно избавляют от большого количества рутинной работы.

Картофельное пюре с кожицей и хреном

Это наш незаменимый гарнир к жареному из ребер финиковой ночи.

Нежный хрен прекрасно подчеркивает сочность говядины.

Сливочный и вкусный, но с большей текстурой и цветом, чем у стандартного картофельного пюре.

Орзотто со спаржей

По этому рецепту можно приготовить прекрасный гарнир к любому весеннему обеду или к легкому закуску.

Яркое и свежее блюдо готово менее чем за 30 минут.

Сделано из пасты орзо / ризони вместо ячменя, используемого для настоящего орзотто, поэтому его приготовить намного быстрее!

Простая начинка для колбас

Это старинный рецепт, который десятилетиями был неотъемлемой частью стола в День Благодарения / Рождества.

Идеально подходит для любого праздника с участием индейки, утки или дичи из Корнуолла.

Либо используйте его, чтобы фаршировать птицу, либо запекайте отдельно, чтобы получилась фантастическая сторона.

Запеканка из зеленой фасоли Make-Ahead

Это сделано из домашнего грибного крем-супа и свежей стручковой фасоли.

Суп такой вкусный, что его можно есть сам по себе.

Салат из рукколы, бритого фенхеля

Подается с тонко нарезанным красным луком, сырной крошкой с голубой плесенью и бальзамическим винегретом.

Прекрасно подходит в качестве сопровождения к жареному мясу и стейкам или само по себе к легкому обеду.

Традиционный картофельный салат

Восхитительный вариант традиционного рецепта картофельного салата на основе майонеза, дополненный ароматизаторами, которые гарантируют, что картофель хорошо приправлен.

Использование остатков Пасхи …

Моя любимая часть праздничных обедов — это то, что мы делаем с остатками еды. Оцените эти восхитительные идеи!

Если вы решите приготовить ветчину на Пасху, я не буду вас осуждать. На самом деле, у меня даже есть рецепт для вас ( Апельсиновая глазированная ветчина из бурбона). Убедитесь, что вы выбрали ветчину на костях, чтобы вы могли использовать кости и остатки мяса для ЭТОГО супа.

Суп из ветчины и стручковой фасоли

Комфортная еда в самом простом виде! Я всегда готовлю огромные партии этого супа, так как он очень хорошо замораживается.

Красные Энчиладас или Чилакилес

Легкий рецепт энчиладас с еще более легкими вариантами чилакиле и запеканки.

Энчиладас — отличный способ израсходовать остатки мяса. Вы также можете заменить курицу или индейку!

Кремово-зеленый Чили индейка Энчиладас

Это мой самый популярный рецепт из индейки.

Кремовый, декадентский и неотразимый.

Приготовление еды из овощей и гарниров.Соус можно приготовить заранее.

Сборка энчиладас — это увлекательное занятие, которое можно сделать с детьми, с друзьями или с гостями на праздничном ужине.

Тетраццини с индейкой в ​​одной банке

Чистая, вкусная и комфортная еда. Это быстрый, простой и идеальный способ израсходовать остатки индейки или курицы.

Все сделано в одной кастрюле для облегчения уборки!

Кубано Кесадилья

Вкусный и интересный способ израсходовать остатки ветчины и свинины.

Эти кесадильи очень тягучие, нежные и вкусные, с чудесным привкусом укропа и горчицы.

Кубинские бутерброды, превращенные в кесадильи!

Утка в мультиварке Pho

Если вы приготовили утку на праздничный ужин, приготовьте бульон из туши и остатков мяса для этого восхитительного вьетнамского супа.



Идеи пасхальных рецептов (это не ветчина!)

Подборка моих любимых закусок с ветчиной на Пасху, а также гарниров и идей, как использовать остатки!

Состав

ENTREE (выберите одно; ссылка ниже)
ГАРНИТУРЫ (выбирайте сколько угодно! Ссылки внизу)
ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭТИ ЛЕВЫ (ссылки ниже)

Информация о питании:
Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

Ничего не пропустите!

Подписывайтесь на меня в Twitter, Pinterest, Facebook, и Instagram. PLUS, получайте простые идеи ужина и кулинарные хитрости прямо на ваш почтовый ящик, когда вы подпишетесь на информационный бюллетень Flipped-Out Food!

Связанное содержание

Обратный отсчет до Дня благодарения: рабочий план обеда в честь Дня благодарения. Руководство, которое поможет вам разработать стратегию ужина в День Благодарения, сохраняя при этом здравомыслие — в комплекте со списком покупок и распечатками плана питания.

Рецепта для употребления остатков еды: эти идеи рецептов восхитительно помогут сделать вашу семью И бумажник счастливыми! Мои любимые стратегии, чтобы эти остатки не пропали даром.

О Michelle F, PhD

Привет! Я Мишель, бывший ученый, ставший фуд-блоггером и консультантом. На протяжении всей своей карьеры я сталкивался с проблемой приготовления еды как можно быстрее в стрессовые времена. Я узнал стратегии, которые помогают мне готовить хорошую еду без стресса, и я хотел бы поделиться ими с вами! Кроме того, я опираюсь на свое научное образование (доктор философии по физиологии с большим количеством лабораторных работ в области биохимии и микробиологии), чтобы привнести в мои сочинения пищевые / биохимические гикеры.

Узнать обо мне больше →

Как удвоить рецепты Instant Pot

Как удвоить рецепты Instant Pot : У вас большая семья и вы хотите удвоить рецепт Instant Pot? Хотите знать, нужно ли вам изменить время приготовления? Вот что вам нужно знать, чтобы начать работу.

Прикрепите эту статью для использования в будущем!

Чтобы получить наилучшие результаты и узнать больше о Instant Pot, прочтите эту статью полностью. Вы также можете прочитать Как разделить на два рецепта быстрого приготовления .

Как удвоить рецепты Instant Pot (плюс видео)

Я получаю вариант вопроса «, как мне удвоить этот рецепт Instant Pot ?» много! В большинстве случаев я отвечаю: «Просто удвойте все ингредиенты и сохраните то же время приготовления под давлением». Однако это не всегда ответ. Прочтите (или посмотрите мое видео) для получения дополнительной информации…

Чаще всего время приготовления будет таким же, если вы удвоите рецепт.При приготовлении под давлением каждый продукт готовится одинаково. Это означает, что для каждого кусочка курицы (2, 4 или 8) потребуется одинаковое время приготовления, как и для каждого зерна риса. Это связано с тем, что время приготовления под давлением определяется размером, а не количеством продуктов. Другими словами, время приготовления под давлением — это время, которое требуется для полного приготовления пищи до центра.

Удвоение ТОЛЩИНЫ мяса, овощей и других продуктов НЕОБХОДИМО увеличить время приготовления .Вот почему другие рекомендуют 8 минут для целого картофеля, и это не значит, что вы не сможете приготовить вашу запеченную картошку супер-размера. Однако помните, что жаркое на 2 фунта не обязательно вдвое толще, чем жаркое на 1 фунт. Если вы удвоите время только из-за веса, вы можете получить неудовлетворительные результаты.

Больше предметов в Instant Pot сделает его более наполненным , а это значит, что горшок будет дольше достигать давления . Помните: еда готовится все время, пока в кастрюле создается давление, а не только тогда, когда таймер начинает обратный отсчет.Для рецептов, которые более привередливы и быстро пережариваются, например, макарон или овощей, вам действительно нужно понизить давление время приготовления чем наполнится кастрюля.

Вот формула двойного рецепта в полной кастрюле, которая может вам помочь. Для достижения давления Instant Pot обычно требуется в среднем 10 минут. На каждые 2 дополнительные минуты (через 10), когда кастрюля должна достигать давления, вычтите одну минуту из времени приготовления под давлением.

Что делать, если вы готовите рецепт, написанный для 6-литрового растворимого горшка, но используете 8-литровый горшок ? В большей кастрюле требуется больше времени для достижения давления. Это означает, что еда будет готовиться дольше. В зависимости от типа пищи вы можете вычесть время из времени приготовления. Например, с макаронами, картофелем, нарезанным кубиками, и другими деликатесными продуктами вам понадобится вычесть время. Для сушеных бобов и жаркого у вас должно быть одинаковое время приготовления.

Если рецепт рассчитан на приготовление на пару в пароварке или еда находится на подставке, удваивать количество жидкости не нужно. Используйте минимальную потребность в жидкости под корзиной пароварки, чтобы плита могла создать давление (1 чашка на 3 литра, 1,5 чашки на 6 литров и 2 чашки на 8 литров).

Если в рецепте есть рис или зерна — соотношение жидкости должно оставаться прежним. Это означает, что если вы удвоите рецепт, вы должны удвоить количество жидкости.

Убедитесь, что вы не переполняете горшок. Не заполняйте внутреннюю емкость более чем на 2/3. При приготовлении расширяющихся или вспенивающихся продуктов, таких как рис, бобы или макаронные изделия, не заполняйте прибор более чем наполовину.

Чтобы помочь двойным рецептам, запомните:

1 чашка = 16 столовых ложек
1 столовая ложка = 3 чайных ложки
1 чашка = 8 жидких унций
1 жидкая унция = 2 столовые ложки
1 фунт = 16 унций (вес)
1 пинта = 2 чашки
2 пинты = 1 кварта
1 кварта = 2 пинты

Чтобы удвоить рецепт:
96013 ½ 5 9160 1 чайная ложка ½ чашки 9 двойные ключи как Рецепт в горшочке

Я надеюсь, что эта статья была для вас полезной, и вы чувствуете себя более уверенно, используя свой Instant Pot.Вкратце, вот основные моменты определения того, как удвоить рецепты Instant Pot…

  1. Время приготовления под давлением определяется толщиной / размером, а не количеством продуктов.
  2. Удвоение толщины мяса, овощей и других продуктов НЕОБХОДИМО увеличить время приготовления.
  3. Чем больше наполнен горшок, тем больше времени требуется, чтобы горшок достиг давления. Кроме того, чем больше емкость, тем больше времени требуется для достижения давления и сброса давления.
  4. Для более привередливых продуктов, которые быстро перевариваются, вам потребуется уменьшить давление время приготовления.
  5. Если рецепт рассчитан на приготовление на пару в пароварке или еда находится на подставке, удваивать количество жидкости не нужно.
  6. Если в рецепте есть рис или зерна, соотношение жидкости и зерна должно оставаться неизменным.
  7. Не заполняйте внутреннюю кастрюлю более чем на 2/3. А для расширяющихся продуктов, таких как сушеные бобы, не заполняйте более чем на половину.
Вам также может понравиться…

7 самых распространенных ошибок, которые я совершал при мгновенном горшке

Что такое естественный и быстрый сброс давления?

Печатное руководство по Instant Pot для начинающих

Как глубоко очистить горшок быстрого приготовления

5 вещей, которые нельзя делать с Instant Pot

Как приготовить замороженные куриные грудки в Instant Pot

Какую скороварку вы используете?

У меня есть 3 разных Мгновенных банка.Однако мой любимый горшок — это мой 6-литровый Instant Pot Duo 60 7 в 1 *. Мне нравится этот Instant Pot, потому что в нем есть функция приготовления йогурта, которую я использую почти еженедельно. У него есть две настройки давления (высокое и низкое), а также есть небольшие прорези в ручках, чтобы вы могли положить крышку туда, а не класть ее на столешницу.

* Карен Петерсен является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить сайтам возможность зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Первоначальное количество Удвоенное количество
¼ чайной ложки ½ чайной ложки
½ чайной ложки 1 чайной ложки 9160 2 чайные ложки
1 столовая ложка 2 столовые ложки
2 столовые ложки ¼ чашка
¼ чашка
9160 ½ чашки 1 чашка
⅔ чашка 1 ⅓ чашки
¾ чашка 1 ½ чашки
1 чашка 2 чашки