Капуста с картошкой в духовке с мясом – Капуста, тушеная с мясом — рецепты приготовления с фото

0 Comments

Содержание

Тушеная капуста с мясом и картошкой, рецепт с фото

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свинина средней жирности – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • картофель – 500 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • вода – 300 мл

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

  1. Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

    Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

  2. На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

  3. Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

  4. Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

    Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

  5. Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

  6. Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

  7. Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Пусть блюдо настоится под крышкой 10-15 минут, и можно звать всех к столу. Перед подачей украсьте его мелкорубленой петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Тушеная капуста с мясом и картошкой. Рецепт в кастрюле, мультиварке, казане, на сковороде, рукаве для запекания

Одним из распространенных блюд в Европе с минимальным использованием ингредиентов является тушеная капуста не только с мясом, но и с картошкой. А разнообразие продуктов на рынке позволит преобразовать блюдо. Достаточно знать некоторые особенности приготовления.

Содержание статьи:

Тушеная капуста с мясом и картошкой в духовке в рукаве для запекания

Что потребуется для приготовления:

капуста 1/2 маленькой
свинина 300 г
картошка 8 шт.
морковь средняя 1 шт.
луковица 1 шт.
майонез 50-70 г
соль, перец по вкусу

Чтобы запечь мясо в духовке в рукаве, нужно:

  • свинину разделать на некрупные куски;
  • луковицу нарезать произвольно;
  • морковку нашинковать на терке среднего размера;
  • капусту нарезать тонкой удлиненной соломкой;
  • картошку порезать в свободной форме;
  • нарезанную свинину соединить с луком и картошкой;
  • добавить капусту и заправить продукты майонезом;
  • присыпать солью и перцем, если необходимо, по вкусу;
  • тщательно помешать.
  • пусть маринуется 30 мин;
  • в отдельной кастрюле морковку и капусту соединить и приправить небольшим количеством соли. Главное не переусердствовать;
  • измять руками и присоединить к замаринованному мясу;
  • все продукты нужно уместить в рукав, который подходит для запекания и крепко завязать края;
  • перемешать необходимо прямо в пакете;
  • во время запекания рукав сильно надувается и может лопнуть, поэтому предварительно желательно сделать несколько отверстий тонкой иглой или булавкой, для возможности выхода воздуха;
  • запекать блюдо в духовом шкафу примерно 60 мин при 180-200°С.

На сковородке

Продукты для приготовления:

капуста 1 шт.
морковка 2 шт.
лук репчатый крупный 1 шт.
куриное филе 400 г
картофель средний 6 шт.
томатная паста 2 ст. л.
сок половины лимона
соль, перец по вкусу

Чтобы потушить овощи с куриным филе, необходимо:

  • сначала, капусту нашинковать нетолстыми полосками;
  • морковку избавить от кожуры и натереть на средней терочной стороне;
  • лук порезать от полюса к полюсам полукольцами или кубиками;
  • лук и морковку необходимо пассировать на подсолнечном масле;
  • филе курицы нарезать кубиками некрупных размеров;
  • добавить на сковородку;
  • жарить со всех сторон, часто перемешивая, до тех пор, пока мясо не станет белого цвета;
  • потом постепенно добавлять капусту по мере уменьшения объема. Жарка происходит на большом огне, поэтому нужно не забывать часто перемешивать;
  • когда объем капусты станет меньше, влить небольшое количество горячей, желательно кипяченой, воды и, затем убавить огонь;
  • все тушится 40 мин;
  • приправить блюдо нужно «на глаз», учитывая индивидуальные вкусовые предпочтения;
  • далее картофель, который следует почистить и порезать квадратиками, вложить к овощам;
  • количество специй сыпется по индивидуальным предпочтениям кулинара;
  • помешать;
  • когда блюдо станет в полуготовом состоянии, добавить томатную пасту, выдавить лимонный сок;
  • оставить тушиться в течение 20 минут. Если необходимо, то можно долить кипятка, чтобы не пригорело.

Как готовить в мультиварке

Ингредиенты:

вилок свежей капусты 1 шт.
картофель (желательно молодой) 400 г
филейная часть курицы 400 г
морковь средняя 1 шт.
луковица 1 шт.
перец сладкий 2 шт.
паприка молотая ч. л.
соль, перец по вкусу
лавровый лист 1 шт.
вода или куриный бульон около 80 мл

Для готовки овощей с филе курицы в мультиварке нужно:

  • филе порезать квадратиками;
  • капусту нашинковать длинными полосками;
  • картошку порезать некрупными брусками;
  • луковицу, по технологии рецепта, резать орбитально, то есть поперек;
  • морковку нарезать нетолстыми кружками;
  • форма перца требуется «соломка»;
  • все ингредиенты поместить в мультиварку;
  • приправить солью и перцем по вкусу;
  • вложить лавр и молотую паприку;
  • влить воду или бульон;
  • перемешать;
  • закрыть мультиварку и включить режим «Тушение/Мясо или овощи». Если мультиварка автоматом ставит 2 ч, то лучше проверить готово ли блюдо через 60-70 минут.

В кастрюле или казане

Тушеная капуста с мясом и картошкой по данному рецепту готовится не только в кастрюле, но и в казане.

Для этого потребуется:

капуста свежая 500 г
луковица 70 г
морковь средняя 1 шт.
масло растительное 40 мл
вода 100 мл
лавровый лист 2 шт.
соль, перец по вкусу

Чтобы приготовить данное блюдо необходимо:

  • сначала обмазать дно кастрюли или казана растительным маслом и разогреть на огне;
  • говяжье мясо разделать на узкие и длинные бруски;
  • потом заложить в емкость и приступить к обжариванию;
  • при первом появлении сока, мясо требуется накрыть и уменьшить огонь;
  • томить в собственном соку говядину нужно 15 мин;
  • пока мясо находится в стадии томления, морковку натереть на средне – терочной стороне или нарезать соломкой;
  • лук нарезать в любой произвольной форме;
  • далее приоткрыть крышку для того, чтобы выпарить остатки сока мяса, и вложить овощи;
  • жарить 2 мин;
  • капусту нашинковать длинными неширокими полосками и потом вложить в емкость с готовящимся блюдом;
  • продолжать обжаривать дальше;
  • картофель очистить и, обязательно, удалить все «глазки». Нарезать нужно средней толщины соломкой и положить к остальным готовящимся овощам;
  • далее присыпать немного солью, влить половину стакана горячей воды;
  • затем все смешать;
  • тушить на небольшом огне примерно 40 мин, пока блюдо не станет готовым к употреблению;
  • желательно добавить лавр и перец, но, если вкусовые предпочтения не сходятся с технологией рецепта, то можно обойтись и без этого.

В горшочках

Продукты, которые необходимы:

филейная часть курицы 500 г
свежая капуста 400 г
картофель 0,5 кг
перец сладкий 200 г
морковь 150 г
лук репчатый 1 шт.
масло подсолнечное 2 ст. л.
соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой.

Для того, что бы начать приготовление курицы с овощами в горшочках нужно:

  • сначала овощи заранее отмыть от грязи и очистить, затем снова промыть;
  • луковицу порезать квадратиками;
  • морковку нашинковать на средней терке;
  • по технологии приготовления, курица обязательно должна быть нарезана небольшими кубиками;
  • капусту нарезать удлиненными полосками;
  • перец избавить от семян изнутри и порезать длинной соломкой;
  • картофель нарезать кубиками;
  • затем низ горшочков для духовки необходимо смазать маслом и уложить филейную часть курицы;
  • сверху приправить специями и солью по вкусу;
  • на мясо уложить капусту, картофель;
  • далее, еще раз, немного приправить солью и перцем;
  • поверх картошки требуется положить морковь с луком и сладкий перец;
  • на завершающем этапе влить 100 мл воды;
  • горшочки оставить томиться в духовом шкафу на 1 ч при 200°С;
  • готовое блюдо нужно употреблять, желательно посыпав зеленью.

Капуста, тушенная с фаршем и картошкой

Тушеная капуста с мясом и картошкой получится довольно вкусной, если вместо цельного мяса использовать фарш.

Понадобятся следующие продукты:

фарш (свинина + говядина) 350 г
капуста белокочанная 400 г
картофель 300 г
лук 1 шт.
помидор 1 шт.
морковь 1 шт.
томатная паста 2 ст. л.
подсолнечное масло 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
зелень, чеснок по вкусу

Этапы приготовления блюда:

  1. Лук требуется измельчить и пассировать в сковородке, заранее обмазав дно маслом. Едва лук стал прозрачным, доложить к нему морковку, порезанную кубиками.
  2. Затем, по правилам технологии рецепта, нужно пассировать овощи под крышкой 5 мин. Далее выложить фарш.
  3. Обжаривать фарш с овощными плодами требуется 5-7 мин, помешать и оставить закрытыми крышкой на 5 мин.
  4. Картофель необходимо нарезать брусками, выложить его на сковородку и залить 100 мл воды. Тушить 5-7 мин, поглядывая за тем, чтобы вода не выпарилась раньше времени и блюдо не пригорело.
  5. Капусту нужно разделать по форме удлиненной соломки и закинуть к прочим готовящимся продуктам. Если потребуется, влить еще 100 мл воды.
  6. Положить все специи нужно в произвольных пропорциях.
  7. Тушить картошку, лук, морковь, капусту с мясом необходимо примерно 15 мин на не очень большом огне.
  8. По истечении этого времени, к ингредиентам нужно доложить томатную пасту, чеснок и помидор. Помешать.
  9. Все компоненты необходимо тушить 10 мин по правилам.

Говядина, тушенная с капустой и картошкой

Необходимые ингредиенты для приготовления:

говядина (мягкая часть) 500 г
лук репчатый 1 шт.
морковь средняя 1 шт.
картофель 500 г
капуста свежая 600 г
сметана 1 ст. л.
томатная паста 1 ст. л.
подсолнечное масло 2 ст. л.
соль, перец по вкусу
лавровый лист по вкусу

Несколько шагов, чтобы вкусно приготовить тушеное мясо с овощами.

  1. Говядину нужно разделать на маленькие брусочки, луковицу порезать на кубики, морковку натереть на средней терочной стороне терки.
  2. Затем необходимо заранее разогреть, обмазанное дно сковороды подсолнечным маслом.
  3. Говядину следует обжарить до небольшой степени румяной корочки.
  4. Потом требуется добавить к мясу лук с морковкой. Продолжить обжаривание. Овощи должны стать мягкими – этого требует инструкция приготовления блюда.
  5. Все содержимое сковородки нужно переместить в кастрюлю с утолщенным дном или сотейник с высокими бортами и залить водой по верхней границе. Затем необходимо вскипятить.
  6. Соль, перец, лавр – нужно всыпать все в произвольных количествах.
  7. Потом хорошо потушить в течение 40-50 мин на маленьком огне. Говядина должна быть мягкой поэтому, если потребуется, время тушения увеличить пока мясо полностью не будет готово.
  8. Картошку, которую уже очистили и нарезали брусками, требуется вложить в кастрюлю.
  9. Как только картофель стал полуготовым, необходимо закинуть капусту, заранее нарезанную соломкой. Нужно все тщательно помешать и продолжить процесс тушения 20 мин.
  10. Чтобы все компоненты не превратились в кашицеобразное состояние, необходимо периодически их помешивать.
  11. Для заправки нужно соединить томатную пасту и сметану.
  12. За 10 мин до того, как блюдо готово, требуется выложить сметано – томатную заправку.
  13. Когда все составные блюда вместе, следует тщательно перемешать лопаткой и продолжить тушить пока блюдо не станет пригодным к употреблению.

Капуста, тушенная с картошкой и курицей

Продукты, которые нужны:

капуста свежая 800 г
луковица 1 шт.
морковь средняя 1 шт.
окорочка куриные 2 шт.
картофель 500 г
растительное масло 4 ст. л.
соль, специи по вкусу
лавровый лист 1 шт.
томатная паста 1 ст. л.
зелень по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления овощей с куриными окорочками.

  1. Каждый окорок необходимо еще разделить на 3 части.
  2. Далее утятницу нужно промазать подсолнечным маслом и поставить разогреваться. Потом следует положить в нее окорока и прожаривать в течение 10 мин на сильном огне.
  3. Лук требуется порезать на мелкие кубики, а морковку натереть на средней терочной стороне.
  4. Курицу нужно посыпать специальной приправой и добавить соль в соответствии с вкусовыми пожеланиями.
  5. Затем необходимо доложить в утятницу уже порезанные овощи. Помешать. Следует оставить жариться на огне еще 5 мин.
  6. Из картофеля необходимо нарезать крупные бруски. Их нужно вложить к остальным, уже готовящимся, ингредиентам.
  7. Требуется снова приправить перцем и солью, но не переусердствовать.
  8. Необходимо все перемешать еще раз и продолжить готовить еще 5 мин.
  9. Капусту нужно нарезать большими кубиками и сразу вложить к готовящемуся блюду.
  10. Томатную пасту следует развести в посуде с водой.
  11. Нужно залить капусту томатной заправкой и кинуть лавр.
  12. Утятницу требуется по правилам закрыть и продолжить тушить продукты на маленьком огне.
  13. Зелень необходимо сильно измельчить.
  14. Спустя 30 мин требуется перемешать верхний слой.
  15. Далее следует вложить зелень и снова все помешать. Тушиться нужно 2 мин. Затем огонь необходимо выключить.
  16. Блюдо готово и должно подаваться горячим.

Рецепт с грибами

Тушеная капуста с мясом и картошкой довольно удачно совмещается с грибами. Такой рецепт легко дастся даже начинающему кулинару.

Что понадобится:

капуста свежая 600 г
грибы 100-200 г
картофель 300 г
свинина 400 г
морковь 100-200 г
кетчуп 5 ст. л.
зелень по вкусу
соль, перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
воды кипяток 3,5 стакана

Несколько простых шагов, чтобы приготовить тушеные овощи с мясом и грибами.

  1. Морковку необходимо натереть на средней терочной поверхности.
  2. Очищенные грибы нужно превратить при помощи ножа в небольшие кубики, а картофель — в некрупные квадратики.
  3. Капуста должна иметь форму удлиненной соломки.
  4. Необходимо промазать днище сковороды подсолнечным маслом или растительным и подогреть.
  5. Свинину следует обжарить до приобретения золотистой корочки.
  6. Затем требуется добавить в сковородку грибы и обжаривать 5-7 мин, пока они не покроются корочкой.
  7. Далее нужно добавить морковку и, не забывая помешивать, обжаривать ее в течение 5 мин.
  8. Спустя 5 мин необходимо вложить к готовящемуся блюду капусту, кетчуп, зелень, которую заранее мелко нарезали.
  9. Насыпать перец и соль нужно в соответствии с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.
  10. Затем следует налить 250 мл кипятка, накрыть крышкой и на небольшом огне томить 7-10 мин, поглядывая за тем, чтобы вода быстро не выпарилась, и блюдо не пригорело.
  11. Спустя 10 мин требуется вложить лавр и картошку. Долить оставшиеся 625 мл горячей воды. Требуется продолжить тушение в течение 30 мин.

Баранина, тушенная с картошкой и капустой

Ингредиенты, которые нужны:

баранина 500 г
капуста свежая 500 г
бульон мясной 200 мл
картофель средний 6 шт.
морковь средняя 2 шт.
луковица 2 шт.
укроп 1 пучок
масло подсолнечное 3 ст. л.
лавровый лист 1 шт.
соль, перец по вкусу

Технология правильного тушения баранины с овощами:

  1. Картошку необходимо порезать на некрупные кубики.
  2. Капусту нужно помыть, снять верхний слой, затем нарезать длинной соломкой.
  3. Морковь требуется нарезать квадратиками.
  4. Лук и укроп следует максимально измельчить с помощью ножа.
  5. Баранину необходимо порезать маленькими кусочками.
  6. Дно сковороды нужно обмазать маслом и разогреть.
  7. Требуется обжаривать мясо на небольшом огне 10 мин.
  8. Посолить и поперчить следует в свободных пропорциях.
  9. Потом все ингредиенты необходимо переместить в емкость с утолщенным дном для дальнейшего процесса приготовления.
  10. Затем нужно вложить картошку, морковку, лавр, влить бульон и притушить под крышкой 10 мин.
  11. Спустя 10 мин требуется вложить лук, который заранее максимально измельчив, и нашинкованный вилок. Нужно перемешать. Блюдо следует тушить, пока не будет готово к употреблению.

Свинина, тушенная с картошкой и капустой

Необходимые продукты:

свинина 460 г
картофель средний 5 шт.
морковь средняя 1/2 от целой
лук репчатый 1 шт.
масло подсолнечное 100 мл
томатная паста 3-4 ст. л.
вода 350 мл
соль, перец по вкусу

Один из распространенных рецептов тушения свинины с овощами является с добавлением томатной пасты.

  1. Для начала необходимо обмазать маслом дно сотейника и разогреть на небольшом огне.
  2. Мясо нужно разделать на некрупные куски и далее обжарить.
  3. Морковку требуется натереть на средне-терочной стороне, луку придать форму полуколец.
  4. Следует добавить овощи к свинине и обжаривать, пока не появится золотистая корочка.
  5. Картофель нужно порезать квадратиками небольшого размера.
  6. Обжаренные ингредиенты необходимо поместить в глубокую емкость для дальнейшего процесса приготовления.
  7. Затем требуется вложить нарезанный картофель.
  8. Необходимо добавить 250 мл воды и начать тушение под крышкой.
  9. Нужно, нарезать капусту в форме тонких полосок, и закинуть в новую емкость, где находится свинина с овощами.
  10. Затем следует вложить томатную пасту. Не забывать следить за уровнем воды, который должен идти в один уровень с содержимым или немного больше.
  11. Кастрюлю требуется закрыть, вскипятить содержимое.
  12. От начала кипения нужно тушить немного более 1 часа.
  13. Зелень необходимо измельчить.
  14. Готовое блюдо следует посыпать молотым перцем в произвольном количестве и посыпать любой зеленью.
  15. Для усиления аромата, нужно вложить лавровый лист.

Тушеная картошка с мясом и квашеной капустой

Тушеная капуста с мясом и картошкой оригинально сочетаются с квашеной капустой. Кислинка в блюде придает пикантность и особый привкус.

Чтобы приготовить тушеное блюдо с квашеной капустой, понадобятся:

свинина 800 г
капуста квашеная 700 г
картофель 2,5-3 кг
лук репчатый 1 шт.
морковь средняя 1 шт.
растительное масло по вкусу
соль, специи по вкусу
сахар 1/2 ст. л.

Оригинальный рецепт изготовления мяса с квашеной капустой методом тушения:

  1. Необходима отдельная емкость под квашеную капусту, для того, чтобы в нее выложить овощ и налить туда немного воды и масла.
  2. Тушить нужно, по правилам, 1 -1,5 ч.
  3. Картошку требуется настрогать в форме квадратов, лук в форме полуколец, морковку нашинковать на средней терке.
  4. Мясо нужно разделать на мелки куски.
  5. В другую кастрюлю (можно использовать казан) требуется налить масло и раскалить до дыма.
  6. Обжарить свинину следует до появления золотистой корочки.
  7. Затем нужно закинуть луковицу и морковку. Перемешать.
  8. Приправить специями следует по вкусу.
  9. Далее необходимо заполнить кастрюлю кипятком на третью часть, не забыть посолить и закинуть поверх картошку.
  10. Нужно вскипятить все ингредиенты, закрыть и уменьшить огонь. Процесс тушения занимает, как правило, 30 мин.
  11. Спустя 30 мин необходимо слить воду, которая осталась с капусты, иначе она сильно расквасится.
  12. Требуется выложить поверх картошки тушеную капусту и засыпать небольшим количеством сахар. Крышку нужно закрыть. Томить следует 10 мин, после чего выключить.
  13. Требуется дать настояться готовому блюду еще 30 мин.

Тушеная капуста с мясом и грибами

Ингредиенты, которые потребуется:

капуста свежая 1 шт.
картошка средняя 5-6 шт.
морковь средняя 2 шт.
луковица 1 шт.
грибы 200-300 г
соль, перец по вкусу
паста томатная 1-2 ст. л.
вода кипяченая 1/2-1 стакан
масло подсолнечное

Еще одна инструкция по приготовлению сытного мяса с овощами и грибами:

  1. Сначала необходимо порезать кочан капусты тонкими полосками.
  2. Затем картошку нужно нарезать кубиками, и выложить их на бумажные полотенца для впитывания излишней влаги, чтобы клубнеплод не развалился во время варки.
  3. Морковку необходимо натереть на средней терке или нарезать тонкой соломкой.
  4. Луковицу нужно почистить и порезать на мелкие квадраты.
  5. Грибы требуется промыть, очистить, если нужно, нарезать тонкими ломтиками.
  6. Картофель следует обжарить на сильном огне, пока не появится золотистая корочка, не забыв, предварительно нагреть масло в сотейнике или сковороде, чтобы мясо не прилипало. Далее блюдо должно готовиться на среднем огне.
  7. Затем нужно вложить лук, морковь, грибы и обжаривать, иногда помешивая, до изменения цвета овощей.
  8. Теперь необходимо положить половину капусты и ждать, пока она станет меньше в объеме.
  9. Нужно доложить оставшуюся часть капусты. Солить и перчить следует по личным предпочтениям кулинара.
  10. В стакане с кипяченой водой нужно развести томатную пасту.
  11. Требуется вылить сверху заправку в готовящееся блюдо, убавить огонь.
  12. Тушить необходимо только под закрытой крышкой, пока блюдо не станет готовым к употреблению. Около 20-30 мин. После того, как овощи приобрели мягкую консистенцию, огонь выключить.
  13. Блюдо нужно подавать горячим.

Тушеная капуста с мясом, картошкой и красной фасолью

Продукты, которые понадобятся:

капуста 500 г
картофель 500 г
свинина 400 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 дольки
морковь 1 шт.
фасоль в томате 1 банка
соль по вкусу
подсолнечное масло
помидоры 2-3 шт.

Вкусный способ тушения овощей с красной фасолью:

  1. Первым делом свинину требуется разделать на бруски.
  2. В казан необходимо налить масло и разогреть, а затем обжарить масло.
  3. Морковь нужно порезать соломкой, лук в произвольной форме. Затем все сложить в казан. Жарить нужно 2 мин.
  4. Вилок необходимо нашинковать длинными полосками. Вложить к готовящимся продуктам. Все нужно тщательно обжарить.
  5. Прежде чем вложить картошку в казан, ее нужно порезать на мелкие бруски. Влить 0,5 л воды. Все подвергается тушению на 15 мин.
  6. Затем необходимо открыть банку с фасолью.
  7. Далее требуется очистить от кожуры помидоры и мелко их нарезать. Соединить с фасолью. Потом нужно добавить измельченные чесночные зубчики и все хорошо перемешать.
  8. Когда картошка будет в полуготовности, по технологии приготовления блюда, необходимо влить массу с фасолью. Солить и перчить в зависимости от индивидуальных вкусовых качеств.
  9. Тушить под крышкой требуется 10 мин.

Тушеная капуста с мясом, картошкой и томатом в мультиварке

Что потребуется для приготовления:

картофель средний 7-8 шт.
говядина 600 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
помидор 2 шт.
капуста 300 г
томатная паста 2 ст. л.
вода 200 мл
соль, специи по вкусу

Необычный метод тушения говядины с помидорами в мультиварке на режиме «Выпечка».

  1. Сначала мясо необходимо порезать квадратиками и просушить.
  2. Далее требуется поместить в емкость мультиварки и включить режим «Выпечка». Готовиться должно 15 мин.
  3. Луковицу нужно измельчить ножом, морковку нашинковать на крупной терке. Положить овощи к мясу. Продолжить готовить еще 5 мин.
  4. Картошку требуется очистить и порезать брусками средних размеров.
  5. Капусту нужно нарезать на длинные полоски.
  6. В емкость мультиварки необходимо выложить томаты, специи и пасту. Все перемешать. Жарить еще 10 мин.
  7. Затем нужно добавить капусту и перемешать.
  8. Далее необходимо заложить картофель и посолить по вкусу.
  9. Потом следует налить воды и готовить на режиме «Выпечка» 50 мин.
  10. Готовое блюдо требуется перемешать.

Полезные советы и хитрости

Ни одна хозяйка не обойдется на кухне без собственных секретов, благодаря которым ее яства превращаются в шедевры из простых, на первый взгляд, ингредиентов. Имея в запасе несколько кулинарных хитростей, можно аналогичным блюдам предавать разные вкусовые качества.

  • Из-за свежей капусты готовое блюдо может иметь пресный вкус, но, если в конце приготовления добавить яблочный уксус маленькой концентрации или лимонный сок, то это существенно исправит столь безвкусный недочет.
  • Томатную пасту и помидоры принято закладывать во второй половине приготовления блюда, потому что кислые продукты продлеваю время готовки.
  • Чтобы сократить время приготовления овощей и придать блюду более насыщенный вкус, картофель, непосредственно, перед тушением, профессиональные кулинары советуют обжарить на растительном масле.
  • В конце приготовление картошки с капустой, для придания необычного привкуса, можно добавить сметану.
  • В зависимости от сезона года, летом и осенью в тушеные мясо с овощами можно добавлять перец, баклажаны или кабачки. Зимой и осенью – тыкву.

Зная основы приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой, грибами, томатами и другими овощами, можно бюджетно разнообразить стол для своих домочадцев и радовать их, собираясь за семейным обедом или ужином.

Полезные видео о способах приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой

Способ приготовления на сковороде:

Метод приготовления в казане:

ideales.ru

Как тушить картошку с капустой и мясом

Картошка с капустой практически всегда есть на кухне. Поэтому это отличный вариант, чтобы разнообразить меню. Есть много привычных блюд например щи, борщ, тушеная капуста, плов и рагу.
Тушеная капуста с мясом и картошкой готовится очень просто. Оно отлично подойдет для обеда и ужина. Главное чтобы овощи были не переваренные и не сырые, сделать это достаточно просто. У нас у всех разные вкусы, поэтому предлагаю несколько рецептов приготовления этого вкусного блюда.

Тушеная капуста с мясом и капустой в казане

Обычно в казане я готовлю плов, но этот рецепт тушеной капусты тоже удобно готовить в казане. Если казана у вас нет, можно взять сковороду с толстым дном и высокими стенками.

Ингредиенты:
  • 0,5кг мяса
  • 0.5кг капусты
  • 4 картошки
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Растительное масло
  • 60гТоматной пасты
  • Соль
Рецепт приготовления:

1. Начинаем приготовление с мяса, т.к. оно готовится дольше всего. Мясо моем, обсушиваем. Нарезаем на порционные куски, казан прогреваем на огне, затем обжариваем мясо(если оно с жиринкой то без добавления масла) Обжариваем мясо до полуготовности. Добавим растительное масло.
2. Лук и морковь очищаем. Затем нарезаем лук полукольцами, морковку соломкой. Добавляем к мясу и обжариваем пару минут.
3. Картошку очистим, помоем и нарезаем произвольно, но не сильно крупно. Добавляем к мясу с овощами и обжариваем 5 минут.
4. За это время нашинкуем капусту. Делать это удобно на шинковке, занимает всего пару минут. Добавляем капусту в казан, перемешиваем и накрываем крышкой. Если капуста сочная, она пустит достаточно сока. Если нет, то добавьте немного кипятка и оставим тушить еще на 15 минут.
5. Когда блюдо наше уже почти готово добавляем финальные штрихи. Разводим в 12ст. воды томатную пасту и добавляем к овощам с мясом, затем кладем в казан лавровый лист, перец горошком, все перемешаем и даем еще минут 5-7

Вот и все готово! Приятного аппетита!

Тушеная капуста с мясом и картошкой в мультиварке

Когда нет настроения обжаривать все ингредиенты, то на помощь приходит мультиварка. С помощью мультиварки с меньшими затратами сил получается более полезная еда))) Это не может не радовать.

Ингредиенты:
  • 400г картофеля
  • 250г мяса
  • 350г капусты
  • 60г томатной пасты
  • 1ст. воды
  • По 1‐й луковице и морковке
  • Растительное маслом
Рецепт приготовления:

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Вариант 1: Тушеная капуста с мясом и картошкой – классический рецепт

Тушеная капуста с мясом и картошкой – сытное и питательное блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина для всей семьи. Готовить капусту с мясом и картофелем просто, все ингредиенты доступные и недорогие. В результате у нас получается самостоятельное и полноценное блюдо. По желанию, в процессе приготовления, можно добавить различные специи.

Подавать к столу капусту с мясом можно со свежими овощами, соленьями или зеленью. Непременно попробуйте этот вариант блюда, думаю, вашим родным понравится такой питательный обед.

Ингредиенты:

  • Капуста – 300 г
  • Картофель – 200 г
  • Свинина – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Вода – 70 мл
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить все овощи – морковь, лук и клубни картофеля. Овощи вымыть и просушить, после картофель нарезать крупными брусками, лук нарезать полукольцами, морковь брусочками.

Свинину ополоснуть и просушить, после мясо нарезать небольшими кусками и добавить к овощам.

Капусту выбрать плотную, верхние листья удалить. Нарезать капусту соломкой или натереть при помощи специальной терки.

Сковороду прогреть с ложкой растительного масла. Переложить в сковороду морковь, лук, картофель, мясо и капусту. Жарить ингредиенты 5 минут, после подлить немного воды и тушить капусту с мясом и овощами 30 минут. В конце приготовления добавить в сковороду соль, перец и специи на свое усмотрение.

Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой

В быстром рецепте тушеной капусты с мясом и картошкой лучше всего использовать свинину, так как она требует меньше времени, не нужно ничего предварительно пропаривать под крышкой.

Ингредиенты

  • 300 грамм свинины;
  • 100 грамм лука;
  • 400 грамм капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 перец;
  • 1 ст. воды;
  • специи;
  • 3-4 ст. л. масла;
  • 2-3 картофелины.

Способ приготовления

Отмерить масло, вылить в казан, поставить на плиту.

Очистить луковицу, нарезать любыми кусочками, морковку натереть. Забросить овощи вместе, начать обжаривание.

Нарезать промытый кусочек мяса соломкой, добавить к овощам, обжарить вместе несколько минут, пока подготавливаются оставшиеся ингредиенты.

Капусту нашинковать. Болгарский перец нарезать соломкой. Все это посолить, можно поперчить, помять руками.

Очистить картошку, нарезать мелкой соломкой, добавить к капусте. Размешать овощи и сразу переложить в казан к мясу.

Ничего не размешивая, залить стакан горячей воды. Накрыть, тушить 20 минут.

Открыть, размешать, чтобы ингредиенты равномерно распределились в массе. Дополнительно посолить, заправить любыми специями. По желанию посыпать зеленью.

Чтобы мясо приготовилось быстро и не тормозило процесс тушения, его нужно нарезать кусочками поперек волокон. Они будут быстро размягчаться, легко пропитаются соками продуктов.

Вариант 3: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с квашеной капустой)

С квашеной капустой получается очень вкусное и насыщенное блюдо, но его нужно приготовить правильно. В противном случае от кислоты мясо станет жесткое, время приготовления картофеля затянется.

Ингредиенты

  • 400 грамм мяса;
  • 600 грамм капусты;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 большая луковица;
  • 40 мл масла;
  • 1 морковка;
  • специи, зелень.

Способ приготовления

Нарезам мясо произвольными кусочками, но не крупно. Выливаем в сотейник либо в казан половину масла, кладем мясо, начинаем обжаривать.

Вторую часть масла выливаем в сковородку, нагреваем, кладем капусту и жарим на умеренном огне до мягкости.

Луковицу и морковь очистить, покрошить кусочками произвольной формы и размера. Переложить к мясу, которое уже успело слегка обжариться. Готовить вместе 3-4 минуты.

Как только картофель станет легко протыкаться, но еще не развалится, можно переложить в блюдо обжаренную квашеную капусту. Сразу же присолим, поперчим, размешаем.

Если капуста очень кислая, то ее можно предварительно вымочить или просто промыть. Воду нужно использовать только холодную, от горячей жидкости ухудшится вкус.

Вариант 4: Тушеная капуста с мясом и картошкой в горшочках

Вариант блюда для духовки, которое подкупает своей простотой, не требует активного участия и внимания. Горшочки для него используются обыкновенные маленькие, но если есть один большой, то можно взять и его. Для заливки используется сметана.

Ингредиенты

  • 300 грамм любого мяса;
  • 150 грамм лука;
  • 300 грамм капусты;
  • 1 перец;
  • 1 морковка;
  • 300 грамм картофеля;
  • специи;
  • 3 ст. л. масла;
  • 180 грамм сметаны.

Способ приготовления

Мясо порезать соломкой. Выложить на сковородку с прогретым маслом. На сильном огне обжарить кусочки 2-3 минуты. Вынуть в миску или просто оставить для остывания в сковородке.

Очистить и нарезать все овощи: лук, морковку, один болгарский перец. Все это пересыпать в миску.

Нашинковать капусту соломкой, добавить к ранее подготовленным овощам. Теперь все это посолить, поперчить и помять руками. Нужно убавить объем, чтобы горшочки в итоге не получились полупустые.

Картофель нарезать произвольно, пересыпать к капусте.

Добавить ранее приготовленное мясо. Если не нравится жарка в масле, то можно его просто порезать и сразу заложить, но после предварительной подготовки улучшается вкус.

Добавить сразу всю сметану. Тщательно размешать продукты, получится своеобразный сырой салат. Разложить по горшочкам, переставить на противень, накрыть.

Вариант 5: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с томатом)

Для приготовления тушеной капусты с мясом и картошкой можно взять только томатную пасту, но намного вкусней получается со свежими помидорами. Именно по этой причине в блюдо добавляются оба продукта.

Ингредиенты

  • 500 грамм мяса;
  • 400 грамм капусты;
  • 40 мл масла;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • 5-6 картофелин;
  • 1 морковка;
  • 1 ст. воды;
  • 30 грамм пасты;
  • соль, перец.

Способ приготовления

Вылить масло в сотейник, отправить на плиту. Сразу нарезать мясо, добавить, обжарить около четверти часа.

Нарезать лук с морковкой, добавить к мясу, на небольшом огне обжарить еще пять минут.

Помидоры натереть или нарезать кусочками, добавить к мясу, выложить томатную пасту. Размешать, прогреть все вместе еще три минутки.

Картошку очистить, нарезать, высыпать сверху.

Нашинковать капусту, выложить в качестве последнего слоя.

Помидоры для такого блюда можно использовать не только свежие, но и консервированные. Они имеют более яркий и насыщенный вкус, также у блюда появится не совсем обычный аромат.

Вариант 6: Тушеная капуста с мясом и картошкой (с грибами)

Ингредиенты

  • 300 грамм мяса;
  • 300 грамм грибов;
  • 500 грамм капусты;
  • 5 картофелин;
  • 2 головки лука;
  • 1 большая морковь;
  • 1 помидор;
  • 5 ложек масла;
  • зелень укропа;
  • 2 дольки чеснока, специи.

Способ приготовления

Разделить масло пополам. Одну часть вылить в посуду для тушения, остатки в обычную сковородку. Поставить нагреваться.

Нарезать брусочками либо кубиками небольшого размера мясо, высыпать в посуду для тушения, обжарить несколько минут.

В сковородку высыпать грибы, обжарить 5-7 минут до полуготовности. Слегка присолить.

Нарезать лук с морковкой, высыпать к мясу, обжарить еще пару минут.

Капусту нашинковать, картошку порезать брусочками.

Уложить на мясо слоями: картофель, грибы, капуста, сверху кусочки помидора, его можно порезать произвольно либо натереть. Все слои слегка присолить.

Можно для этого блюда брать и сушеные грибы. В этом случае они сначала вымачиваются, затем отвариваются, только после этого обжариваются и готовятся дальше по рецепту. Проще всего делать со свежими шампиньонами, их нужно только слегка обжарить.

Вариант 6: Оригинальная тушеная капуста с мясом и картошкой

В этом рецепте тушеной капусты с мясом и картошкой используется говядина. Также можно взять свинину либо птицу, но энергетическая ценность блюда в этом случае изменится.

Ингредиенты

  • 400 грамм говядины;
  • 300 грамм картофеля;
  • 500 грамм капусты;
  • 70 грамм лука;
  • 100 мл воды;
  • 70 грамм моркови;
  • 40 грамм масла;
  • соль, листок лавра, перец.

Способ приготовления

Для тушения капусты удобно использовать казан либо большой сотейник. Вылить растительное масло, поставить на плиту разогреваться.

Промыть кусок говядины. Нарезать длинными, но не толстыми брусочками. Забросить в масло, обжарить пару минут. После этого начнет выделяться сок, самое время накрыть, убавить огонь. Потомить в своем соку четверть часа.

Нашинковать морковку соломкой, произвольными кусочками нарезать лук. Открыть мясо, выпарить остатки влаги, засыпать овощи. Обжарить пару минут.

Нашинковать соломкой капусту, засыпать следом за луком с морковкой, продолжить обжаривание.

Нарезать очищенный картофель небольшой соломкой, добавить в казан. Сразу слегка присолить, перемешать, влить 0,5 стакана горячей воды.

Если говядина не очень молодая, то тушить мясо под крышкой нужно дольше. При недостаточно выделении сока можно добавить немного горячей воды, перепадов температуры быть не должно.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Тушить капусту с мясом и картошкой можно в сковороде, кастрюле или в казане. Мясо подойдет любое, но вкуснее всего готовить рагу со свининой. Сочные, мягкие и нежные кусочки мяса легко делятся на волокна, полностью пропитываются ароматом жареной капусты и прочих овощей, а томатная паста добавляет блюду легкую кислинку. Вкусно, однозначно рекомендую!

Технология приготовления несложная, но есть ряд нюансов. Так, важную роль играет порядок закладки продуктов: сначала свинина, потом жареная капуста и картошка. Готовить нужно в несколько этапов. Все компоненты обжариваются отдельно, а затем смешиваются и тушатся. Да, это займет какое-то время, зато на выходе вы получите превосходное жаркое, с ярким насыщенным вкусом и дразнящим ароматом. Берите рецепт тушения капусты с мясом и картошкой на заметку и обязательно пишите в комментариях, как все получилось!

Ингредиенты

  • свинина средней жирности – 500 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт.
  • морковь средняя – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 500 г
  • картофель – 500 г
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • соль и перец – по вкусу
  • томатная паста – 2 ст. л.
  • зира – 0,5 ч. л.
  • вода – 300 мл

Приготовление

Сначала подготавливаем свинину: промываем и обсушиваем полотенцем, чтобы убрать с поверхности всю влагу, после чего нарезаем средними по размеру кусочками. Далее разогреваем толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Сковородка должна быть очень горячей, раскаленной, тогда все кусочки быстро покроются корочкой, которая запечатает внутри мясные соки, а значит, свинина будет не сухой, а сочной после тушения. Именно поэтому нам не подходит «тонкая» посуда с антипригарным покрытием, лучше остановить свой выбор на чугуне.

Я обжариваю свинину на максимальном огне, обязательно без крышки, минуты по 3-4 с каждой стороны. Как только мясо станет уверенно-румяным, добавляю зиру и пару щепоток соли. Прогреваю немного, чтобы раскрылся аромат специй, и перекладываю мясо в кастрюлю/сотейник/казан для тушения объемом не меньше 2 литров.

На жире, который вытопился из свинины, нужно обжарить лук и морковку. Я нарезаю овощи кубиком, не слишком мелко, чтобы морковь сохранила свою форму в готовом блюде. Обжариваю до румяности, минут 5-7 на среднем огне, помешивая.

Затем соединяю свинину и овощную поджарку. Вливаю примерно 300 мл кипятка, ставлю на огонь и тушу 20 минут. Кастрюля должна быть накрыта крышкой, перемешивать содержимое не нужно.

Пока тушится мясо, параллельно занимаюсь капустой и картошкой. Белокочанную капусту (только не берите молодую, она непригодна для тушения), шинкую крупными сегментами, чуть солю и перетираю руками — так она быстрее пустит сок и будет мягче. Нарезать капусту так, как у меня на фото, очень легко: разделите вилок на куски-полумесяцы, а затем разрежьте каждый на части, получатся крупные лепестки.

Далее я разогреваю в сковороде 1-2 ложки масла и обжариваю капусту 15 минут на сильном огне, обязательно под крышкой, часто помешивая. Она должна дойти до полуготовности, подрумяниться, поменять цвет на розоватый, приобрести приятный аромат.

Теперь пора добавить к жареной капусте томатную пасту и обжарить все вместе еще 3-5 минут, чтобы паста полностью разошлась. Жареную капусту я пересыпаю в кастрюлю со свининой, пусть тушатся вместе.

Осталось добавить картошку. Ее можно просто очистить, нарезать и вкинуть в кастрюлю следом за капустой, а потом тушить всё до готовности (томатная паста не даст ей развариться, поэтому понадобится минут 20-25, пока картошка станет мягкой). Второй вариант — обжарить картофель. Получится калорийнее, но вкуснее. Итак, кубики картошки я обжариваю в масле до румяной корочки. Можно на сковороде или во фритюрнице, главное чтобы картошка получилась хрустящей и золотистой, она должна дойти до полной готовности.

Жареную картошку отправляю в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец. Перемешиваю и тушу все вместе под крышкой буквально 1-2 минуты — жареный картофель у нас уже полностью готов, ему нужно только вобрать в себя вкус и аромат остальных ингредиентов. Он станет более мягким, но сохранит свою форму и аппетитный золотистый цвет.

Вот и все — тушеная капуста с мясом и картошкой готова. Хотя процесс приготовления и длительный, результат отменный — это очень вкусно! Тут тебе сразу и мясо, и гарнир одновременно.

Как вкусно потушить капусту с мясом и картошкой

Это сытное блюдо служит прекрасным обедом или ужином в зимний период. Оно не требует сложной подготовки, а в итоге обладает массой вкусов и преимуществ. Питательная картошка, румяное мясо и слегка сладкая капуста обладают чудесным ароматом, который быстро созывает всех к столу.

Общие принципы приготовления

Первым делом обжаривается мясо, чтобы образовалась легкая, хрустящая корочка. Зажаривать можно как сильно, так и слегка, это зависит от собственных предпочтений. Затем добавляются различные овощи.

Капуста добавляется в самом конце, так как она готовится быстрее других продуктов. Для вкуса используется томатная паста, она же придает и однородный цвет всему блюду. Специи добавляются по своему усмотрению, но многие используют тмин и смесь перцев.

Ингредиенты Количество
помидор – 6 шт.
капусты – 0,5 кг
специй – по вкусу
масла сливочного – 120 г
моркови – 2 шт.
чеснока – 2 зубца
картофеля – 0,4 кг
мяса – 0,4 кг
луковиц – 1 шт.
зелени – 1 пучок
  1. Нарезанное кусочками мясо отправить в сотейник и на большом огне зажарить его до красивой и плотной румяной корочки.
  2. Нашинковать полукольцами очищенную луковицу и отправить ее к мясу. Обжарить все вместе.
  3. Картошку порезать на брусочки без кожуры, добавить в кастрюлю.
  4. Морковь без кожуры натереть, а капусту – нашинковать средней соломкой. Оба этих продукта добавить к мясу.
  5. Все перемешать.
  6. Помидоры разрезать пополам и затем натереть их на терке. Можно сразу в казан. Шкурки выбросить. Помешать и приправить.
  7. Накрыть крышкой и уменьшить огонь. Довести до готовности в течение двадцати пяти минут.
  8. Перед окончанием готовки добавить к ингредиентам мелко порубленную зелень и измельченный чеснок. Помешать.

Совет: чтобы капуста приобрела красивый красный оттенок, можно использовать немного сладкой паприки.

Обыкновенная тушеная капуста с мясом и картошкой

Довольно простое и быстрое блюдо. Оно невероятно сытное. Капуста здесь не так долго поддается термической обработке, а потому сохраняет легкий хруст.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
луковиц 1 шт.
моркови 1 шт.
капусты 0,5 кг
мяса 0,5 кг
картофелин 4 шт.
специй по вкусу
пасты томатной 40 мл
масла подсолнечного 40 мл

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 108 калорий.

  1. Мясо вымыть и порезать на кубики среднего размера. Отправить в сотейник или казанок и тушить до полуготовности.
  2. Далее добавить сюда немного масла и прогреть его.
  3. Мелко нашинковать лук без шелухи. Морковь порезать мелкими кубиками. Оба продукта добавить к мясу и тушить две минуты, помешивая.
  4. Картошку освободить от кожуры и порезать брусочками. Добавить в казан и обжарить еще несколько минут все вместе. На картошке появится легкая корочка.
  5. В это время нашинковать капусту любым удобным способом и добавить в казан. Накрыть крышкой и тушить десять минут.
  6. В половине стакана воды развести томатную пасту и влить ее к продуктам. Приправить и довести до готовности.

Совет: если капуста попалась не очень сочной, можно подливать воду к продуктам по необходимости.

Как потушить в мультиварке

Всего полтора часа, из которых большую часть времени повар будет отдыхать. Получается очень сочно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
воды 0,2 л
картошки 0,8 кг
капусты 0,7 кг
свинины 0,5 кг
пасты томатной 45 г
луковиц 1 шт.
специй по вкусу
моркови 1 шт.
масла подсолнечного 70 мл

Сколько по времени – 1 час 30 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

  1. Свинину порезать на кубики размером около 2 см.
  2. Точно так же измельчить и очищенную от кожуры картошку.
  3. Масло налить в чашу мультиварки. Выбрать режим «Жарка» и обжарить мясо в течение двадцати минут.
  4. Мелко порубить лук и крупно натереть морковь. Овощи должны быть предварительно очищены. Добавить их к мясу и готовить еще минут десять, время от времени мешать.
  5. Затем положить сюда картошку. Перемешать.
  6. Еще через минуту добавить нашинкованную соломкой или квадратиками капусту.
  7. Развести в указанном количестве воды томатную пасту и влить ее к продуктам. Приправить.
  8. Закрыть крышку устройства и выбрать программу «Тушение» с таймером на один час.
  9. После сигнала мультиварки крышку снять, сбалансировать вкус специями, затем подавать.

Совет: для этого блюда подойдет и краснокочанная капуста. В мультиварке можно ее достаточно размягчить.

Как приготовить с квашеной капустой, мясом и картошкой

Немного кислый, но оригинальный рецепт знакомого блюда. Все компоненты пропитываются капустным маринадом.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
пасты томатной 50 г
мяса 0,5 кг
луковиц 1 шт.
масла подсолнечного 45 мл
капусты квашеной 0,6 кг
картошки 5 шт.
специй по вкусу
зелени 20 г

Сколько по времени – 1 час.

Какова калорийность – 103 калории.

  1. Нарезанное небольшими кусочками мясо обжарить в сотейнике.
  2. Измельчить лук любым способом без шелухи и добавить к мясу. Потушить вместе минуты три.
  3. Затем добавить сюда картошку. Она должна быть порезана на такие же кусочки, как и мясо. Готовить еще минут семь.
  4. Капусту отжать от маринада и переложить в отдельную сковородку. Добавить сюда немного масла и обжарить ее, это займет минут семь.
  5. Затем переложить капусту к остальным продуктам и перемешать все вместе, приправить.
  6. Добавить сюда томатную пасту, размешанную в половине стакана воды.
  7. Накрыть крышкой и готовить около сорока минут. Затем можно подавать с порубленной зеленью.

Совет: если капуста слишком кислая, ее можно немного промыть под водой.

Рецепт с цветной капустой

Легкое блюдо с совершенно другой консистенцией, так как используется цветная капуста вместо белокочанной. Результат выходит не менее вкусным.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
картофелин 5 шт.
луковиц 1 шт.
капусты цветной 350 г
моркови 1 шт.
соли 7 г
свинины 0,3 кг
масла подсолнечного 15 мл

Сколько по времени — 50 минут.

Какова калорийность – 110 калорий.

  1. Морковь, лук и картошку очистить от кожуры.
  2. Мясо порезать на небольшие одинаковые кубики.
  3. Лук порубить как можно мельче.
  4. Морковь крупно натереть. Чем больше будет плод, тем лучше и сочнее будет блюдо.
  5. В сотейник налить немного масла и поместить сюда мясо. Обжарить его до образования корочки.
  6. Затем добавить сюда лук и морковку, все вместе готовить еще пару минут.
  7. Кубиками небольшого размера нарезать картошку и отправить ее к остальным ингредиентам.
  8. Капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Слишком маленькие кусочки не нужны.
  9. Добавить ее в сотейник и перемешать. Добавить сюда полный стакан воды и тушить все вместе примерно полчаса. Затем сразу подавать.

Совет: чтобы получить еще более нежный вкус блюда, стоит воспользоваться оливковым маслом.

Хитрости и советы

Чтобы получить более выраженный вкус самой капусты, в самом конце готовки можно влить немного свежевыжатого сока лимона либо две чайные ложки яблочного уксуса. Затем все перемешать. Добавлять нужно понемногу, чтобы не переборщить.

Чтобы у картошки была румяная корочка и кусочки сохранили свою аккуратную форму, ее нужно предварительно обжарить на отдельной сковороде на сливочном масле. Огонь должен быть средним или большим. Можно в этот момент добавить и смесь специй для картошки. Затем готовить по рецепту.

Для сытности также добавляют сметану. Чем жирнее она будет, тем гуще получится подливка. Много ее не будет, она почти вся впитается. Добавлять ее нужно за пять минут до конца готовки. Если вкус получился кислым, нужно просто еще немного подержать на огне или влить буквально пару ложек воды. Для более легкого блюда можно взять и натуральный йогурт, но к нему добавить специи.

Дополнить можно и другими продуктами: кабачками, тыквой, баклажанами, патиссонами, болгарским перцем и т.д. Добавлять эти продукты нужно перед капустой. Режут обычно все кубиками, как и картошку, чтобы была правильная консистенция.

Тушеная капуста с мясом и картошкой – блюдо аппетитное, ароматное, сытное. Им легко накормить большую семью, да и приготовление не отнимет много времени и сил. Мясо можно выбирать по своему желанию.

Отличная статья 0

www.vashi-recepti.ru

Говядина, тушеная с капустой и картошкой

Говядина, тушеная с капустой и картошкой, — простая и вкусная домашняя еда. Блюдо готовится из доступных продуктов, можно каждый раз придавать ему новые вкусы, приготовив из другого мяса или добавляя копчености и грибы.

Для приготовления говядины, тушеной с капустой и картошкой, понадобится: 

1 ст. л. сметаны;

1 ст. л. томатной пасты;

растительное масло для обжаривания.

Говядину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить говядину со всех сторон на среднем огне до легкой корочки.

Выложить к мясу лук и морковь, обжарить вместе, иногда помешивая, до мягкости овощей.

Затем переложить говядину с морковью и луком в кастрюлю с толстым дном, залить горячей водой так, чтобы покрывала мясо. Довести до кипения, добавить соль, перец, лавровый лист, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40-50 минут до мягкости мяса.

Затем добавить картофель, очищенный и нарезанный крупными кусочками.

Когда картофель почти приготовится, добавить капусту, перемешать и тушить все вместе 20 минут.

В процессе приготовления блюдо перемешать.

Для приготовления заправки смешать сметану и томатную пасту.

За 10 минут до окончания приготовления добавить заправку, перемешать и тушить говядину с капустой и картофелем до полной готовности.

Вкусная и ароматная говядина, тушеная с капустой и картошкой, готова.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле

Часто хозяйки задумываются о том, какое блюдо приготовить на обед или ужин — чтобы было и сытно, и вкусно, и разнообразно. Капуста, тушеная с мясом и картошкой в кастрюле, — именно такое блюдо, конечно, при условии, что вы любите капусту. У меня в семье капусту любят все, ну а картошка и мясо вообще не обсуждаются. В данном рецепте я использую телятину, если предпочитаете другое мясо, можете заменить. Со свининой или курицей блюдо приготовится быстрее.

Ингредиенты

Для приготовления капусты, тушеной с мясом и картошкой в кастрюле, нам понадобится:

капуста белокочанная — 700 г;

мясо (я готовила с телятиной, можно приготовить с курицей или свининой) — 300 г;

картофель — 500 г;

томатный соус (можно заменить на помидоры в собственном соку) — 150 мл;

лук репчатый — 1 шт.;

масло подсолнечное — 3 ст. л.;

соль, черный молотый перец, приправы — по вкусу;

вода — 1 стакан;

лавровый лист — 1 шт.;

чеснок — 2-3 зубчика.

Этапы приготовления

Мясо промыть и обсушить, нарезать средними кусочками.Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить кусочки мяса и обжарить на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Затем выложить к мясу нарезанный кубиками очищенный лук и обжарить, помешивая, до прозрачности лука.Переложить мясо с луком в кастрюлю, добавить воду так, чтобы она покрыла мясо полностью. Добавить молотый перец и соль, накрыть кастрюлю крышкой и готовить до того момента, пока мясо будет протыкаться вилкой (телятина будет легко прокалываться вилкой через 50-60 минут, свинина — минут через 40, куриное мясо — минут через 20).

Крупными ломтиками нарезать очищенный картофель.Картофель выложить к мясу, если мало воды — добавить (вода должна покрыть картошку на 2/3). Также добавить лавровый лист, приправы (здесь вы вольны в выборе и можете добавить любимые приправы, например, прованские травы, смесь трав для картофеля или отдельно взятые травы), довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить картофель 10 минут под крышкой.

Нашинковать капусту и спустя время добавить её к картошке. Влить сверху томатный соус (у меня вместо соуса помидоры в собственном соку). Также добавить ещё соли и молотого перца, перемешать. Снова накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и тушить капусту с мясом и картошкой 15-20 минут. Один раз открыть кастрюлю и перемешать содержимое.

В самом конце добавить измельченный чеснок, перемешать и дать блюду настояться в кастрюле под крышкой 10 минут. Разложить вкуснейшую капусту, тушёную с картошкой и мясом, по тарелкам и немедленно подать к столу.Приятного аппетита!

rutxt.ru

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Тушеная капуста с мясом и картошкой – блюдо, известное давних времен, когда старались накормить семью не только вкусно, но и сытно. Его подавали к столу и в боярских теремах, предпочитая свинину, и ставили на стол хозяйки в небогатых семьях, скромно обходясь курятиной. Но приготовленное в печи угощение во всех вариантах было великолепным.

Как потушить капусту с картошкой и мясом?

Рецепт тушеной капусты с мясом и картошкой очень простой, не требуется особых навыков. Подойдет говядина, свинина, баранина, курятина, индюшатина. Мякоть нарезают и обжаривают отдельно, если старое или жестковатое, лучше тушить до полуготовности. Специи под каждый вид мяса хороши свои, но черный перец и чеснок подойдут в любом варианте. Тушеная капуста с мясом и картошкой получится вкусной, если знать некоторые секреты.

  1. Капусту шинкуют помельче, чтобы хорошо протушилась.
  2. Если овощи не слишком сочные, можно добавить бульона или воды.
  3. Придают легкую кислинку и уберут пресность сок лимона или уксус, их добавляют в конце готовки.

Как потушить капусту с картошкой на сковороде?

Самый простой вариант — тушеная капуста с картошкой и курицей, чтобы не возиться с разделкой птицы, можно сразу купить филе. Овощи желательно обжаривать, так получится вкуснее. Помидоры закладывают и свежие, и маринованные, можно заменить томатной пастой. Чтобы дело продвигалось быстрее, лучше взять две сковородки.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • капуста – 0,5 кг;
  • масло – 120 г;
  • помидоры – 6 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 дольки.

Приготовление

  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Лук пассеровать с курятиной.
  3. Обжарить картошку.
  4. Капусту и морковь потушить 10 минут отдельно.
  5. Выложить овощи к мясу.
  6. Помидоры натереть, вылить в казан.
  7. Тушеная капуста с мясом и картошкой готовится 25 минут.
  8. За 5 минут до окончания всыпать давленый чеснок и зелень.

Свинина, тушеная с капустой и картошкой

Более сытный рецепт тушеной капусты с картошкой и жирной свининой. Мясо рекомендуется покупать охлажденное, не перемороженное. Можно разнообразить вкус, добавив порезанную кусочками тыкву, получится очень оригинальное блюдо. Удобнее всего готовить в казане, но если его нет, подойдут сотейник либо утятница.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,5 кг;
  • капуста – 0,5 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Свинину тушить до полуготовности со специями.
  2. Лук и морковь пассеровать с мясом.
  3. Картофель добавить, потомить 5 минут.
  4. Развести в воде томатную пасту, влить.
  5. Готовить до мягкости овощей.
  6. Всыпать зелень и лавровый лист, настоять 15 минут.

Тушеная квашеная капуста с картошкой

Совершенно другой вкус получится, если готовится тушеная квашеная капуста с картошкой и мясом. При покупке капусты нужно обращать внимание на цвет, он должен быть бело-золотистым. Чем крупнее нарезка, тем больше в ней витаминов. Поскольку капуста задает вкус, нужно брать крепкую и хрустящую, в меру кисловатую.

Ингредиенты:

  • капуста – 400 г;
  • свинина – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • картофель – 4 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Всыпать лук, морковь и чеснок, пассеровать 5 минут.
  3. Положить картофель и специи, долить воды, тушить до мягкости.
  4. Добавить капусту и томат, томить 10 минут.
  5. Тушеная квашенная капуста с мясом и картошкой приправляется зеленью и чесноком.

Как потушить капусту с картошкой с фаршем?

Если время поджимает, а ужин не готов, можно заменить мясо фаршем. Тут рекомендуется молодая капуста тушеная с картошкой, она быстрее дойдет до кондиции. Картофель получится вкуснее, если его немного обжарить на растительном масле. Томат можно развести сметаной, это сделает вкус насыщеннее.

Ингредиенты:

  • фарш – 400 г;
  • капуста – 800 г;
  • картофель- 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • смесь перцев – 50 г.

Приготовление

  1. Фарш обжарить, добавить лук и специи, пассеровать 10 минут.
  2. Добавить картофель, тушить 5 минут.
  3. Капусту нашинковать, высыпать в казан.
  4. Томить 15 минут.
  5. Долить воды, готовить 10 минут.
  6. Тушеная капуста с фаршем и картошкой подается с майонезом или соусом.

Тушеная капуста с картошкой и тушенкой — рецепт

Еще меньше времени понадобится, чтобы приготовить такой быстрый ужин, как тушеная капуста с картошкой и тушенкой. Жир из банки можно использовать частично, предварительно попробовав, старый может быть прогорклым и испортить блюдо. Волокна лучше хорошенько размять, чтобы равномерно распределились.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • тушенка – 250 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Обжарить капусту.
  2. Добавить лук и морковь, тушить еще 10 минут.
  3. Переложить в казан, всыпать картофель, специи и томат, долить воды.
  4. Томить до готовности овощей.
  5. Положить тушенку, прокипятить пару минут.
  6. Посыпать зеленью и чесноком, настоять 10 минут.

Тушеная капуста с говядиной и картошкой

Более постной, но сытнее, чем с курицей, получается тушеная телятина с капустой и картошкой. Очень важно правильно выбрать мясо, оно должно немного блестеть, цвет – ярко-красный, а жир – кремово-белый. Если нажать на мясо, образуется небольшая ямка, которая тут же выравнивается — это значит, что мякоть свежая.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 600 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • сметана – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо порезать, обжарить.
  2. Добавить лук и морковь, пассеровать 10 минут.
  3. Переложить в казан, залить водой.
  4. Закипятить, положить специи, тушить до мягкости.
  5. Заложить картофель, варить до полуготовности.
  6. Нашинковать капусту, засыпать в казан, готовить 20 минут.
  7. Смешать томат и сметану, заправить.
  8. Потомить еще 5 минут.

Ребрышки, тушеные с капустой и картошкой

Блюдо на любителя — тушеная картошка, капуста с ребрами. Некоторые хозяйки предпочитают класть копченые, но вкусно получается и со свежими. Нужно только брать мясо молодого животного, оно светлее, с тонкой прослойкой белого жира. При надавливании на мякоть, поверхность быстро выравнивается.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капуста – 300 г;
  • картофель – 4 шт.

Приготовление

  1. Ребрышки порубить, натереть солью и перцем.
  2. Лук и морковь обжарить с мясом.
  3. Переложить в казан, залить на треть водой, закипятить.
  4. Добавить специи, тушить 40 минут.
  5. Капусту и картофель нашинковать, заложить.
  6. Тушить 20 минут.

Как потушить капусту с картошкой в казане?

Самой вкусной считается тушеная капуста с картошкой в духовке, поскольку готовится по старинному принципу русской печи. Кушанье не кипит, а томится в собственном соку, поэтому важно, чтобы казан был с толстыми стенками, еще лучше – чугунным. Блюдо обязательно должно настояться около 20 минут в духовке.

Ингредиенты:

  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • капуста – 400 г;
  • картофель – 700 г;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Лук и морковь измельчить, капусту нашинковать.
  2. В казан выложить картофель, капусту и опять картофель.
  3. Залить водой, добавить специи.
  4. Поставить в духовку на 15 минут.
  5. Обжарить лук и морковь, добавить зажарку.
  6. Тушеная капуста с картошкой в казане будет готова через час.

Тушеная капуста с картошкой и бараниной

Приготовить тушеную капусту с картошкой и мясом можно с добавлением баранины. Многие хозяйки ее не любят из-за специфического вкуса. Важно правильно выбрать мякоть, и угощение получится отличное. Для блюда нужен молодой барашек, у него мясо светлое, а жир белый. Из специй кладут чабрец, розмарин, душицу, дополнят вкус шафран и имбирь.

Ингредиенты:

  • баранина – 0,5 кг;
  • капуста – 350 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • перец чили – 1 шт.;
  • вода – 250 мл.

Приготовление

  1. Баранину вымочить, порезать, убрав жир.
  2. Натереть специями и солью, обжарить, сложить в казанок.
  3. Измельчить остальные овощи.
  4. Выложить на мясо слоями, залить водой.
  5. Тушеная капуста с бараньим мясом и картошкой готовится около часа.

Утка, тушеная с капустой и картошкой

Издавна считалась особым лакомством утка, а с ней тушеная картошка с капустой в утятнице — блюдо, которое поддается не многим, но справиться вполне реально. Мясо нужно предварительно вымочить, порубить на куски, обжарить на сильном огне до золотистой корочки. Лишний жир лучше убрать. Капуста к утке хороша квашеная, она придаст кислинку.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • утка – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • мука – 100 г.

Приготовление

  1. Утку порубить, обжарить.
  2. Залить водой, тушить час-полтора.
  3. Заложить картофель, варить 15 минут.
  4. Добавить лук и капусту, соль, специи.
  5. Томить 15 минут, до готовности овощей.

Как потушить капусту с картошкой в мультиварке?

Намного меньше хлопот хозяйке доставляет тушеная капуста с картошкой в мультиварке. Мясо можно выбрать любое. Почти все составляющие закладываются сразу, обжаривать можно и в чаше, и на сковородке. В чаше удобнее, там можно выставить нужную температуру. Готовить лучше на «Выпечке» или «Тушении».

Ингредиенты:

  • картофель – 800 г;
  • мясо – 500 г;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • вода – 200 мл;
  • капуста – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Мясо порезать, пересыпать специями, обжарить 20 минут в чаше.
  2. Капусту нашинковать, картофель измельчить.
  3. Лук и морковь добавить к мясу, тушить 10 минут.
  4. Выложить капусту и картошку.
  5. Развести томат с водой и перцем, залить продукты.
  6. Выставить на «Тушение» на час.
  7. Заправить зеленью и специями.

 

womanadvice.ru

Мясо с капустой и картошкой / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления мяса с капустой и картошкой

  1. Капуста белокочанная 1–1,5 килограмма
  2. Мякоть свинины свежая 300–500 грамм
  3. Морковь большого размера 2 штуки
  4. Лук репчатый большого размера 1 штука
  5. Картофель большого размера 3 штуки
  6. Масло растительное рафинированное 1/4 стакана
  7. Соль по вкусу
  8. Перец черный свежемолотый по вкусу
  • Основные ингредиенты

    Свинина, Капуста, Картофель

  • Порционность

    8 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:


Разделочная доска, кухонный нож, стакан, тарелка – 3 штуки, маленькая миска, средняя миска, средний казан с толстым дном, крышка для казана, кухонная плита, деревянная лопатка, крупная терка, овощерезка, блюдо для подачи

Приготовление мяса с капустой и картошкой:

Шаг 1: подготавливаем мякоть свинины.

Свинину тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, пленок и лишнего жира. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками и перемещаем в свободную тарелку.


Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленную луковицу пересыпаем в чистую тарелку и ненадолго оставляем в стороне.


Шаг 3: подготавливаем морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Далее выкладываем овощи на разделочную доску и с помощью крупной терки натираем до состояния стружки. Измельченные компоненты пересыпаем в свободную тарелку.

Внимание: морковь можно также порубить ножом мелкими кубиками, тонкими кружочками или полумесяцем. Кому как больше нравится. Поверьте, вкус от этого у блюда не поменяется.


Шаг 4: подготавливаем картофель.

С помощью овощерезки очищаем картофель от кожуры. Далее тщательно промываем клубни под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли и другой грязи. Выкладываем овощи на разделочную доску и ножом рубим небольшими кусочками. Измельченный картофель перемещаем в маленькую миску и полностью заливаем обычной холодной водой, чтобы овощи не взаимодействовали с воздухом.


Шаг 5: подготавливаем капусту.

Капусту хорошо промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ тонкими полосками и после пересыпаем в среднюю миску.


Шаг 6: готовим мясо с капустой и картошкой.

В казан с толстым дном наливаем растительное масло и ставим на средний огонь. Когда содержимое в емкости хорошо разогреется, высыпаем сюда мелко рубленный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета.
Сразу же после этого выкладываем в емкость кусочки свинины и продолжаем готовить все еще 5–7 минут. За это время мясо должно покрыться нежно-золотистой корочкой. Далее выливаем сюда обычную холодную воду так, чтобы жидкость полностью покрывала компоненты, и тушим все еще 30–40 минут под крышкой. Кстати, как раз сейчас самое время по вкусу добавить специи. У меня был свежемолотый черный перец.
Когда вода полностью испарится, выкладываем в казан шинкованную морковь и засекаем 5 минут. Пусть она станет мягкой. Важно: по необходимости в емкость можно долить еще немного растительного масла. По истечении отведенного времени добавляем сюда кусочки картофеля и измельченную капусту. По вкусу солим блюдо, прикручиваем конфорку и закрываем емкость крышкой. Теперь засекаем еще 30–40 минут и тушим все компоненты, периодически помешивая их деревянной лопаткой.

По истечении отведенного времени картофель должен развариться, а капуста стать мягкой и нежной. Сразу же после этого выключаем конфорку и начинаем сервировать обеденный стол.


Шаг 7: подаем мясо с капустой и картошкой.

С помощью деревянной лопатки перекладываем мясо с капустой и картошкой в специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с кусочками хлеба. На самом деле для такого блюда больше ничего и не нужно, оно такое сытное, что им можно накормить всю семью.
Приятного всем аппетита!


Советы к рецепту:

– если в процессе приготовления блюда вы заметили, что у вас пригорает капуста, обязательно добавьте в казан немного обычной холодной воды. Хотя такого не должно случиться, ведь последний компонент дает достаточно сока;

– помимо овощей, указанных в рецепте, в блюдо можно добавить свежие томаты. Для этого их нужно заранее бланшировать, очистить от шкурки и после измельчить в блендере до мелких кусочков;

– кроме свежемолотого черного перца в процессе тушения мяса можно добавить такие специи, как зира, молотая кинза, «хмели-сунели», молотый кориандр и многое другое на ваш вкус;

– перед подачей блюдо можно посыпать мелко рубленной зеленью петрушки. Тогда мясо с капустой и картошкой будут отдавать летней свежестью.

www.tvcook.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о