Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт с фото пошагово – Тушенная капуста с мясом и картошкой

0 Comments

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Тушеная капуста с картошкой и мясом не требует особых навыков кулинарии. Этот быстрый и простой рецепт очень понравится любой хозяйке. Готовится очень легко, получается вкусным и полезным. В капусте содержится очень много полезных веществ, поэтому она необходима в каждодневном рационе. Существует множество вариаций приготовления капусты: квашенная, тушеная, свежая. Мы ее добавляем в огромное количество блюд, будь то пирожки, вкуснейший борщ, или салат. В данном рецепте — капуста является одним из главных ингредиентов.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

Время приготовления:

1 час.

Количество порций:

В среднем, получается, примерно, 5-6 порций на это количество ингредиентов.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная -300 грамм
  • Картофель- 400 грамм
  • Мясо (свинина или говядина, на Ваш вкус) -300 грамм
  • Помидоры-1 штука
  • Морковь-1 штука
  • Томатная паста- 2 столовых ложки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Чеснок — по вкусу
  • Масло растительное или оливковое – пару столовых ложек
  • Соль, перец и зелень –по вкусу

Тушеная капуста с мясом и картошкой рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Нам потребуется небольшое количество простых ингридиетов:

Шаг 1

Шаг 2

Лук и морковь мелко нарезаем кубиками. На сковороде разогреваем оливковое или растительное масло. Высыпаем морковь и лук, и помешивая, обжариваем в течение 2-3 минут.

Шаг 2

Шаг 3

Пока обжаривается лук и морковь, нарезаем мясо небольшими кубиками и отправляем его на сковороду к пассеровке. Периодически помешиваем и обжариваем до полуготовности 15-20 минут.

Шаг 3

Шаг 4

Затем мелко шинкуем капусту, отправляем ее к мясу и добавляем, примерно -100 мл воды. Добавляем соль и перец по вкусу, накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться содержимое в течение еще 15 минут.

Шаг 4

Шаг 5

Во время тушения мяса и капусты, нарезаем картофель на бруски или квадратики (как Вам больше нравится) небольшого размера.

Шаг 5

Шаг 6

Добавляем картофель в сковороду, к нему -2 столовые ложки томатной пасты, мелконарезанный помидор и чеснок. Тушим под крышкой на медленном огне в течение 20 минут.

Шаг 6

При приготовлении блюда, картофель можно обжарить до полной готовности, до золотистой корочки. И просто добавить к мясу и капусте (тушить его уже не нужно). Тогда блюдо получится с более насыщенным вкусом, но приготовление займет немного больше времени


Шаг 7

Перед подачей на стол, украсим наше блюдо мелконарезанной зеленью (укропом или петрушкой).

Выходит блюдо очень вкусными и главное сытным. Там присутствует и мясо, и гарнир к нему. Очень простой рецепт из простых продуктов, которые найдутся у любой хозяйки в холодильнике. Приготовить вкусный обед очень легко! Не бойтесь экспериментировать.

Вкусный и полезный обед готов! Приятного аппетита!

Шаг 7

www.povarday.ru

пошаговый рецепт приготовления с фото

Если на зиму вы засолили капусту, попробуйте потушить ее с мясом и картошкой. Для приготовления такого рагу подойдет малосольная или пересоленная капусточка. Ведь в процессе тушения соли можно добавить больше или меньше. Мясо можно использовать любое – говядину, свинину, курицу. В предложенном рецепте у нас свинина. Если вы больше любите говядину, тушить ее надо будет чуть дольше, а курочку – немного меньше.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

На 1 кг или чуть больше мяса понадобится:

  • около 300 г соленой капусты;
  • 1 луковица;
  • 4 больших картофелины;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • немного растительного масла (2-3 ст. л).

Картошки и соленой капусты можно брать больше или меньше. Здесь все зависит от ваших предпочтений – можно приготовить рагу, в котором будет больше картошки или капусточки.

Рецепт рагу с соленой капустой, картошкой, мясом

Перед началом приготовления нужно ополоснуть и подсушить мясо, достать и разморозить капусту.

Процесс приготовления:

Свинину режем на кубики и выкладываем на разогретую с маслом сковородку. Примерно 20 минут тушим мясо на среднем огне, регулярно помешивая его и при необходимости добавляя воду.

Свинина для приготовления рагу с картошкой и соленой капустой

Добавляем к мясу нарезанный полукольцами лук, нарезанный мелко чеснок и капусту. Буквально 2-3 минуты жарим все, не забывая мешать.

Добавление к мясу лука, чеснока, соленой капусты

Картошку чистим, режем на кубики или дольки, и смешиваем с капустой и мясом. Добавляем воду, ингредиенты перемешиваем и тушим 10 минут. Воды можно добавить немного, тогда она выкипит, и получатся тушеные овощи со свининой. Если вы любите похлебку, добавляйте воды больше.

Добавление к свинине с капустой картошки

Теперь рагу можно посолить и поперчить. Раньше соль лучше не добавлять, так как картошка должна немного успеть напитаться солью из капусты. Когда будете солить, не забывайте размешивать и пробовать.

Вместе с картошкой свинина должна тушиться 15-20 минут.

В конце, когда уже плита будет выключена, можно добавить в рагу с картошкой, соленой капустой и мясом лавровый лист или нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

storezeptov.ru

Тушеная капуста с фаршем — 6 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Ежедневно на обед или ужин вы можете смело готовить тушеную капусту с фаршем. Это очень простое и в тоже время сытное блюдо. В него можно добавлять любой фарш, специи и приправы А капусту можно использовать белокочанную, цветную, пекинскую. К тому же оно полезное, так как содержит много витаминов.

Тушеная капуста с фаршем на сковороде

Вашему вниманию предоставляется пошаговый рецепт приготовления на сковороде блюда из капусты и фарша. Этим вкусным и полноценным блюдом вы быстро и вкусно накормите всю семью.

Время готовки – 40 мин.

Порции – 4 шт.

  • У капусты снимите наружные загрязненные листья и промойте кочан под холодной водой. Нашинкуйте капусту соломкой или небольшими квадратиками.

  • Очистите луковицу, промойте и нашинкуйте на небольшие кубики.

  • Морковку почистите, помойте и нарежьте тонкой соломкой или измельчите на крупную терку.

  • Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом и поместите на нее фарш.

  • Фарш разомните вилкой, чтобы не был комками, и обжаривайте его, пока не побелеет.

  • К обжаренному фаршу положите нашинкованный лук и пожарьте все еще несколько минут.

  • Добавьте в сковородку измельченную морковь.

  • Содержимое сковородки перемешайте и еще 5 минут пожарьте.

  • Затем поместите к фаршу нашинкованную капусту, влейте ¾ стакана воды, прикройте сковородку крышкой и тушите все в течение 10 минут.

  • Через 10 минут, когда капуста станет мягкой, блюдо посолите, перемешайте и продолжайте тушить под закрытой крышкой. Длительность тушения определите сами. Для молодой капусты достаточно 20 минут для тушения, а если у вас поздние сорта, то тушите блюдо в течение 40 минут.

  • По истечении этого времени и полной готовности капусты добавьте к ней томатную пасту, положите листки лавра и посыпьте перцем. Блюдо хорошо перемешайте. Потушите капусту с фаршем и специями еще в течение 10 минут и выключите огонь.

  • Готовую капусту разложите по тарелочкам и посыпьте свежей зеленью.


Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с фаршем в мультиварке

В данном рецепте вам предлагается приготовить вкусную и нежную тушеную с фаршем капусту в замечательном кухонном приборе – мультиварке.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кочан.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Фарш мясной – 0.5 кг.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Бульон (мясной или овощной) – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. У капусты удаляем наружные поврежденные листья. Кочан промываем водой и полотенцем удаляем лишнюю жидкость.
  2. Острым ножом или шинковкой нарезаем капусту в виде соломки и помещаем ее в отдельную миску.
  3. Морковь чистим, моем и измельчаем на крупной терке. Перекладываем ее к капусте.
  4. Овощи посыпаем солью по своему вкусу, руками перемешиваем и немного перетираем, чтобы они дали свой сок и стали мягче.
  5. Лук очищаем от шелухи и шинкуем на мелкие кубики.
  6. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и устанавливаем программу «Жарка» на 15 минут. Помещаем в разогретое масло нашинкованный лук и жарим его до прозрачности.
  7. Затем кладем в чашу мясной фарш (он может быть любой) и обжариваем до тех пор, пока он не побелеет. Лопаткой фарш разминаем и перемешиваем. Программа остается та же.
  8. Добавляем к фаршу 2 ст. л. томатной пасты, наливаем стакан бульона и солим по вкусу. Содержимое чаши перемешиваем и продолжаем обжаривать до окончания времени программы.
  9. Затем к обжаренному фаршу кладем нашинкованную капусту и посыпаем ее черным перцем или другими специями по своему выбору. Капусту с фаршем перемешиваем.
  10. Закрываем крышку прибора и устанавливаем режим «Тушение», время по умолчанию – 1 час.
  11. У вас получилось очень вкусное блюдо. Можно кушать и горячим, и холодным.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста в кастрюле

В данном рецепте вам предлагается потушить капусту с мясным фаршем в кастрюле, только кастрюлю нужно взять с толстым дном и стенками. Плотная крышка кастрюли хорошо удерживает влагу, и блюдо будет сочным, ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1.3 кг (один кочан).
  • Мясной фарш – 0.5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

  1. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
  2. Поместите в нее фарш, разомните его вилкой и обжарьте на небольшом огне до белого цвета.
  3. У кочана капусты снимите наружные листья. Капусту промойте и нашинкуйте ножом или специальной овощерезкой в виде тонкой соломки.
  4. Морковку и луковицу очистите от кожуры, морковь измельчите на крупной терке, а луковицу нарежьте на полуколечки.
  5. Кастрюлю для тушения поставьте на большой огонь, налейте в нее растительное масло и поместите в нее нарезанные лук, морковь и капусту.
  6. Налейте к овощам 150 мл воды или любого бульона. Когда содержимое кастрюли закипит, огонь уменьшите, накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи в течение 10–15 минут.
  7. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю обжаренный фарш, насыпьте соль и специи по своему вкусу.
  8. Фарш с овощами перемешайте и тушите в течение 20–30 минут до полной готовности капусты. Время тушения зависит от сорта капусты. Позднюю капусту надо тушить в два раза дольше, чем молодую.
  9. Приготовленную капусту разложите по тарелкам и, посыпав свежей зеленью, подавайте на стол.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста в духовке

В данном рецепте вам предоставляется способ приготовления капусты с фаршем в духовке. У вас получится запеканка – сытная и сочная. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 350 г.
  • Капуста – 500 г.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Молоко – 150 мл.
  • Сыр – 100 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала обжарьте на сковородке мясной фарш. Его сразу посолите и посыпьте перцем по своему вкусу. Куриный фарш не берите, так как блюдо будет суховатым.
  2. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой с помощью ножа или на специальной шинковке. Так нарезанная капуста скорее приготовится.
  3. Нашинкованную капусту посолите и руками немного перетрите с солью.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  5. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите первым слоем ½ часть нашинкованной капусты.
  6. По верху капусты ровным слоем разложите обжаренный фарш.
  7. Фарш накройте оставшейся капустой.
  8. Смешайте в отдельной чашке яйца с молоком, смесь посолите.
  9. Полученной смесью залейте капусту с фаршем.
  10. Запекайте блюдо в разогретой духовке в течение 30 минут.
  11. Затем достаньте его из духовки, посыпьте натертым на крупной терке сыром и поместите обратно в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.
  12. Готовую капустную с фаршем запеканку немного охладите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная капуста с фаршем и рисом

Обычная тушеная капуста редко кого воодушевляет, а с фаршем и рисом будет совсем иное блюдо: сытное и вкусное, и гарнир и мясо вместе. Готовим на сковородке. Фарш берем любой готовый или перекручиваем мясо на мясорубке.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1/3 среднего кочана.
  • Мясной фарш – 350 г.
  • Морковь и репчатый лук – по 2 шт.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Томатная паста – 1–2 ст. л.
  • Перец и соль по вкусу.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте овощи к созданию блюда.
  2. Почистите капусту, морковь и репчатый лук. Овощи промойте холодной водой.
  3. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук – на кубики, морковь измельчите на крупной терке.
  4. Отварите до полуготовности нужное количество риса.
  5. Разогрейте в сковородке растительное масло.
  6. Сразу поместите в сковородку все нарезанные овощи, посолите их, посыпьте перцем по своему вкусу и положите томатную пасту.
  7. Пассеруйте овощную смесь на среднем огне в течение 10–15 минут до легкого зарумянивания.
  8. Одновременно на другой сковородке обжарьте фарш. Обжаривайте недолго, 3–4 минуты, только до изменения его цвета на светлый.
  9. В сковороду с овощами положите обжаренный фарш и полуготовый рис.
  10. Содержимое сковородки перемешайте и потушите под закрытой крышкой еще 10 минут.
  11. Приготовленное блюдо немного остудите и можете подавать к ужину.

Кушайте на здоровье!

Тушеная капуста с фаршем с картошкой

 

Об этом блюде – капусте, тушеной с картофелем и мясным фаршем, – совсем забыли. А оно может разнообразить ваше повседневное меню. Блюдо недорогое, сытное и вкусное. Тушить можно и в сковородке, и в кастрюле, и в казане. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кочан.
  • Мясной фарш – 0.8 кг.
  • Картофель – 0.7 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Капусту почистите от загрязненных верхних листов.
  2. Разрежьте кочан на 8 продольных кусочков и нашинкуйте в виде тонкой соломки.
  3. Почистите от кожуры картофель, лук и морковь.
  4. Нашинкуйте картофелины на средние кубики.
  5. Морковь измельчите на крупную терку.
  6. Лук нарежьте тонкими полуколечками.
  7. В емкость для тушения налейте немного постного масла и нагрейте его. Поместите в масло фарш и, непрерывно помешивая, пожарьте его в течение 15 минут.
  8. По истечении этого времени положите в фарш измельченные морковь и лук и еще пожарьте такое же время.
  9. Затем положите к фаршу нарезанную капусту и емкость закройте крышкой. Капуста под закрытой крышкой даст достаточно своего сока.
  10. После этого положите к капусте нарезанный картофель и тушите все в течение 30 минут на маленьком огне.
  11. Незадолго до готовности блюдо посыпьте солью, перцем и специями по своему вкусу.
  12. Овощи с фаршем аккуратно перемешайте и доведите блюдо до полной готовности. Обязательно снимите пробу.
  13. Подавайте к столу, украсив тушеную капусту свежей зеленью.

Кушайте на здоровье!

kulinarenok.ru

Капуста тушеная с мясом в кастрюле – пошаговый рецепт с фото

Капуста тушеная с мясом в кастрюле

Капуста очень полезная и невероятно вкусная. Королевой стола называли ее во все времена. Из нее можно приготовить множество блюд. Сегодня хочу рассказать о рецепте капусты тушеной с мясом в кастрюле. В классическом варианте тушить капусту лучше в казанке или глубокой сковородке из чугуна. Но и кастрюля хороша. Желательно, чтобы она имела толстые стенки и антипригарное покрытие. Впрочем, это не самое главное. Важнее всего соблюсти правильные пропорции всех ингредиентов и требуемое время. А лук, морковку и мясо лучше вначале обжарить на сковородке, а потом переложить в кастрюлю.

Выбор мяса очень важен. Кто-то любит с курицей, кто-то со свининой или говядиной. Можно потушить с копчеными ребрышками. Даже с сосисками или с грибами. Все вкусно по-своему. Я же расскажу как приготовить блюдо по классическому варианту – со свининой. Мне нравится свинина, потому что она нежная, сочная и хорошо сочетается с тушеной капустой.

Как приготовить вкусную капусту тушеную с мясом

Калории: 65 ккал

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Для приготовления этого очень вкусного и простого блюда понадобятся следующие ингредиенты: капуста белокочанная, мясо (в нашем случае свиное), головка лука (репчатого), морковь, паста томатная, масло (лучше подсолнечное), перец, лавровка, соль.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Первым делом почистим лук и морковь.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Снимем с капусты верхние листья. Кстати, свежесть капусты определять надо по кочерыжке. Не должно быть трещин и пятен, только белый и чистый срез. А верхние листья надо убирать без сожаления. Под ними чистый овощ, который мыть вовсе не нужно.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Моем мясо и даем воде стечь. Лучше поместить кусок в дуршлаг, тогда вода очень быстро стечет. Можно обсушить кусок бумажным полотенцем. Нам лишняя влага не нужна. Мясо можно выбрать любое, желательно без костей, если, конечно, речь не идет о ребрышках. Мне нравится брать для тушеной капусты шейку. Это нежное и достаточно сочное мясо с прожилками жирка. Постный кусок свинины тоже не плох, хотя на мой взгляд мясо суховатое для капусты. И грудинка многим нравится в капусте, если хочется чтобы блюдо было пожирнее и посытнее.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Лук режем кубиками.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Морковь натираем на крупной терке.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Кладем на разогретую сковороду с маслом лук, обжариваем на среднем огне до тех пор, пока он не станет прозрачным.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Добавляем в сковороду морковь, перемешиваем и обжариваем еще 3 минутки.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Режем кусочками мясо. Они не должны быть крупными. Примерно 3 см. на 3 см. Если куски будут крупнее, могут не протушиться, как надо. А мы ведь хотим добиться мягкости. Но и сильно мельчить не надо. Кстати, если кто готовит из говядины, тоже кусочки должны быть, как и свинина. Тушится мясо в капусте достаточно быстро до мягкости, хоть говядина, хоть свинина – без разницы.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Кладем мясо в сковородку, перемешиваем, убавляем огонь на минимум, закрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Можно за это время один раз перемешать.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Тем временем режем капусту. Ее надо нашинковать тонко. Для этого есть специальные приспособления – особые ножи, терки. Впрочем, можно и обычным ножом, только чтобы он был острым. А чтобы все нашинкованное поместилось, капусту можно слегка помять руками с солью, перед тем, как класть в кастрюлю.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Перекладываем тушеные овощи с мясом в кастрюлю. И туда же кладем нашинкованную капусту. Закрываем крышку и пусть тушится примерно пару минут. Капуста начнет уменьшаться в объеме. Кстати, если все не поместилось вначале, можно смело добавить капусты сейчас и перемешать. Очень важный момент: не наливаем воды! Ни грамма! Для тушеной капусты вполне хватает собственного сока. Не бойтесь, она вовсе не подгорит. А с водой капуста станет водянистая. Она уже потеряет свой аромат и вкус, который могла бы дать по максимуму.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Еще одни маленькие секреты – добавьте щепотку сахара. Он не будет чувствоваться в самом блюде, но удивительная нотка вкуса даст о себе знать. А также – щепотку кумина. Кумин предотвращает излишнее брожение в кишечнике, которое обычно вызывают блюда из капусты. Всегда стоит класть кумин в капустные блюда. Эта специя также придаст дополнительный аромат. А купить ее можно в любом магазине.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Тушим капусту с мясом под крышкой в течение 15 минут, пока она не станет мягкой. Периодически стоит помешивать, чтобы не пригорела и тушилась равномерно. На этом этапе начинается характерный запах по всей кухне, пробуждая аппетит. Капуста настолько ароматна сама по себе, что каких-то особых специй вовсе не требует. Основные – перец, да лаврушка.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Добавляем томатную пасту, солим, перемешиваем. Я обычно кладу половину чайной ложки соли. Но это на ваш вкус. Кстати, томатная паста не всем подходит. Если есть расположенность к изжоге, повышена кислотность желудка, лучше заменить пасту на свежие томаты. Их понадобится 2 штуки или три небольших. Обдать овощи кипятком, снять кожицу (после кипятка она легко снимается) и натереть томаты на терке, либо разбить блендером. А потом добавить к капусте. С томатами или пастой тушим еще 5 минут.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Кладем перец горошком и лавровый лист. Тушим еще пару минут. На этом этапе приготовления капуста будет вовсю благоухать аппетитным ароматом. Но она еще не готова.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Выключаем огонь, крышку не открываем. Капуста должна постоять с полчаса, настояться, пропитаться всеми ингредиентами.

  • Капуста тушеная с мясом в кастрюлеКапуста тушеная с мясом в кастрюле

    Открываем и накладываем в тарелки.


Если капуста постоит в холодильнике, то на второй день она еще интереснее. Ну, если и на третий день останется, то есть вполне можно. А на четвертый лучше выбросить, не живет капуста так долго, ни в тепле, ни в холоде. Но будьте уверены, даже на второй день вряд ли останется.

Тушеная капуста с мясом может выступать как отдельное блюдо, а также, как добавка к любому гарниру. А гарниром может служить картофельное пюре, рис отварной, макароны. И это тоже просто объедение! Украсить блюдо можно мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

( 7 оценок, среднее 5 из 5 )

receptkulinara.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о