Красиво нарезать фрукты и овощи: Новыйl Нарезка овощей и фруктов на праздничный стол: красивая, фигурная, в домашних условиях + ТОП-3 рецепта с пошаговыми ФОТО

alexxlab 09.03.1972 0 Comments

Содержание

Как красиво нарезать овощи

Если в доме намечается праздник, то нужно подумать не только о праздничном меню, но и об украшении стола. Праздничный стол и выглядеть должен соответственно: красиво и празднично. Сделать его таким можно с помощью красивой нарезки овощей и фруктов. Ведь когда еда не только хорошо приготовлена, но и красиво подана, то тогда она кажется еще вкуснее. Есть разные способы, как красиво нарезать овощи. Вот несколько самых простых.

Разрежьте вареную свеклу пополам по вертикали. Положите на разделочную доску половинку свеклы разрезом вниз. Нарежьте ее тонкими пластинками и выложите из них розу, ставя пластинки горизонтально. Такие розы можно сделать разных размеров: как маленькие, так и большие.

Очистите луковицу (она должна быть с одной сердцевиной) так, чтобы не повредить мягкие чешуйки. Особенно красивые цветы получаются из луковиц лилового или зеленоватого цвета. Срежьте у луковицы донце толщиной 2-3 мм.

Сделайте острым ножом в центре надрезы под углом 45 градусов по всему периметру. Луковицу нужно прорезать до середины.

Затем разделите луковицу на две половины. Для этого нажимайте осторожно на края. Половину луковицы разделите на зубчатые чешуйки – лепестки цветка. Теперь соберите цветок: вкладывайте друг в друга 2-3 чешуйки таким образом, чтобы из прорези нижней “тычинки” выглядывали зубчики верхней чешуйки . В качестве тычинки используйте тонкие брусочки моркови или зеленого лука. Красивая водяная лилия из лука готова!

А вот вам еще видео, как красиво нарезать овощи. В нем вы увидите, как просто можно сделать красивые цветы из обычного огурца.

Как видите, сделать праздничный стол еще и красивым совсем не сложно!

ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ ИНТЕРЕСНОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Как красиво порезать овощи и фрукты. Виды нарезки овощей

Такое оформление блюд подходит для любого праздника, банкета и,

просто, для улучшения восприятия пищи и хорошего настроения.

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук репчатый, доска для нарезки,

2 ножа (большой и маленький с зубчиками), 2 плоские тарелки, полотенце.

Ход работы.

Карвинг (от англ. carving — «вырезание» ) — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.

Советы начинающему «карвингеру»

Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.

Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшеием для десерта, так и самостоятельным лакомством.

Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.

Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.

Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера.

1) Первый овощ с которого начнем — это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.

2) Затем острым ножом тонко нарезаем одну из половинок помидора.

Если он маленький, то можно соединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.

3) После этого «растягиваем» помидор, как можно тоньше и начинаем его закручивать в цветов.

4) Чтобы аккуратно перенести готовый цветок на блюдо, необходимо обхватить его обеими руками, прижимая его со всех сторон.

Готово! Можно на дно тарелки положить лист салата.

5) Нашему цветку чего-то не хватает. Можно добавить зелень петрушки или сделать колокольчики из огурца. Для этого нужно положить огурец на ладонь. Острым маленьким ножом, направляя его на себя, надрезаем огурец в форме лепестка, погружая лезвие ножа до середины. Затем поворачивая его, надрезаем еще два лепесточка.

6) Должен получиться колокольчик с тремя лепесточками. Чтобы отделить цветок от огурца нужно слегка его повернуть и, он сам отпадет.

В серединку колокольчиков можно добавить полоски из перца или маслинки.

7) Также можно нарезать тонкие полосы из огурца и, сложив пополам не ломая, дополнить наше блюдо.

8) Постепенно мы переходим к луку. Что можно сделать из лука? Мы можем придумать из него кувшинку. Для этого лук нужно очистить, замочить в холодной воде, чтобы мы не плакали. Затем нужно разрезать его ровно зубчиками, погружая нож только до середины. По завершении он легко распадется на две половинки.

Все части лука необходимо вынуть и собрать уже формируя цветок.

9) Наше украшение для блюда готово и можно добавлять нарезанные овощи или колбасное ассорти.

Если вы хотите угостить гостей бутербродами, можно серединку использовать для цветка из помидора.

10) Украшение из овощей готово. Теперь можно приступать к оформлению фруктовой тарелки. Для этого нам необходимо нарезать половинку апельсина так, как описано выше.

11) Тоже самое проделываем с лимоном.

Кстати, цветок из лимона очень хорошо подходит к рыбным продуктам.

13) Сейчас самое мое любимое. Крылышки из яблок и груш. Нам понадобятся половинки фруктов.

Зрительно яблоко делим пополам. Вам я вырезала полоску, для понятности. На одной из половинок находим середину и погружаем нож слегка углубляя. Чтобы было легче представить, мы как бы срезаем кожуру. Нужно, чтобы получилась половинка лепесточка.

Затем с другой стороны делаем тоже самое, но надрезаем ровно до сделанных уголков. Нужно следить, чтобы лишнее не срезали. Получился листочек.

Данный обзор представляет интересного кухонного помощника. По-ихнему это называется Slicer, то есть своего рода «тёрка-нарезалка», «овощерезка».
Устройство механическое. Фунциклирует исключительно на мускульной силе, но оно довольно сложное и вполне функциональное.

Как всё это дело работает, я попробую показать на примере своего фирменного «китайского» салата, состоящего из нескольких видов свежих овощей, курицы и рубленного омлета.

Будет видео и много фото.

Доставка и цена

Нарезалка приехала ко мне домой курьером Новой Почты Интернешнл. Трека у меня не было, но после общения с менеджером до момента получения — прошло 15 дней.
Для жителей России доставка, возможно, будет быстрее, так как мне сказали, что у продавца есть здесь склад. Хотя на странице магазина, про это что-то ничего не сказано.

Цена нарезалки на момент отправки и получения была чуть более 30 у.е. Но продавец любезно согласился немного скостить стоимость, чтобы предложение было на уровне самым выгодных по Али.

Упаковка и комплектация

Приехала ко мне весомая коробка, которую по размерам вполне можно принять за обувную. Размерчики её 35Х17Х14 см.

Картон плотный качественный. Полиграфия нормальная. Цвета, изображения и надписи скромные. Во время путешествия практически ничего не помяли.

Устройство в коробке не болталось, находилось в пакете.

Кроме самого слайсера в поставку ещё входит инструкция (иероглифы).

Внешний вид и материалы

Инструмент крупный.

И тяжёлый.
Весит ровно один килограмм.

Как говорил Бритва Борис… ну вы вкурсе… типа: «Масса – это хорошо, масса – это надёжность».

С материалами ребята не мелочились.
Большая металлическая пластина толщиной 0,8 мм. Белый и серый пластик корпуса 2,5 мм. Прозрачный пластик держателя овоща 2,9 мм. Металлическая нога – диаметром около 5 мм.

Основная рама большинство подвижных деталей сделано из пластика (заявлен ABS). Его качество мне понравилось. Кроме приличной толщины он не дубовый. Где нужно, стенки сдвоены, снабжены рёбрами жёсткости.

Вообще изделие мне почему-то напомнило конверсионную продукцию советского времени.

Исполнение литья пластика, скажем так – 5 с минусом или 4 с плюсом. Есть в некоторых местах следы от литников, видны кое-где типа «литьевые швы».

Понравился цвет белого – он тут без «синюшности», этот белый я бы назвал «молочным» (фирма Bosch такой любит, как мне кажется). Пластик не глянцевый, но и вполне гладкий — золотая середина. Моется отлично.

Площадки рабочей поверхности сделаны из нержи (за 3 дня использования и многократного мытья ничего не ржавеет, ничего не окислилось, не пошло пятнами). Обработка металла типа «сатин». Заусенцев не обнаружено.

С одной стороны станина снабжена откидной скобой, которая работает в качестве ноги. Этот элемент даёт возможность задвинуть под нарезалку тарелку или миску.

Также на ноге расположили рукоятку. Удобная полноразмерная штука, во время работы здорово выручает.

Чтобы не было скольжения по столу – на ноге имеются протекторы из плотной резины или из мягкого пластика. Из аналогичного материала есть вставки с другой стороны.

Конструкция и функционал

Главная фишка данной «тёрки» — это доступные регулировки.
На одной из длинных сторон расположилось 2 крутилки и 1 ползунок.

Первая крутилка отвечает за подъём опорной площадки. Вытянув подпружиненную рукоятку, имеем возможность выбрать один из четырёх вариантов толщины нарезки.

В среднем ломти, соломка или брусочки получаются толщиной от 2 до 10 мм (точные цифры немного разнятся от свойств объекта нарезания и силы надавливания).
Также есть стартовое положение (с замочком). В нём все режущие элементы находятся ниже опорной площадки и особой опасности ни для кого не представляют.

Ползунок отвечает за выход на поверхность «акульих плавников». Эти ножи распускают ломти типа на бруски, лапшу или соломку. В первом положении активируется только один ряд вертикальных полотен.

Во втором положении добавляются ещё и промежуточные лезвия, и плоски продукта получаются вдвое уже.

Другая крутилка предназначена для выбора рабочего режущего полотна. Главных ножей два:
Плоский
Волнистый.
С плоским всё ясно. А вот волнистым ножом можно получить не только более эстетичные ломтики, но также добиться того же результата, что и на обычной «тёрке» (в виде просечённой пластины). Для этого нужно выставить площадку в минимальное по высоте положение 1 и движения делать короткие.
Вот, например, я попробовал твёрдый сыр сделать. Получалось также с морковкой, с яблоком, огурчиком…

Чтобы поменять ножи местами, нужно поднять фиксирующую пластину.

Потом нужно потянуть на себя подпружиненную ручку и провернуть на 180 градусов держатель ножей.

Плоский нож имеет кромку с поперечными рисками.

Заточен, вроде, неплохо. Но мягкие розовые помидоры он у меня всё же заминал по шкурке.
С остальными продуктами, которыми я испытывал устройство – отработал отлично. С твёрдыми объектами, типа моркови – проблем не возникло. Мягкие – тоже нормально прошли, например, попробовал для разнообразия моцареллу.

Салями, конечно, совсем не так. Но там и колбаса была уж слишком рыхлая. Да и не предназначено оно…

Думаю, ветчина, плотная варёнка без оболочки, сервелаты и прочие варианты должны резаться нормально. С сыровялом – не знаю. Скорее нет, чем да.

Кстати, ножи закреплены типа заклёпками. Наверное, лучше бы на чём-то резьбовом сделали.

Всякие корнеплоды удобно резать при помощи держателя.

Раньше как-то не пользовался такими, и они мне казались неудобным. Но это не так.
Держатель вставляет в паз корпуса и ходит, как по рельсам.

Дорезает объект практически до нуля, причём нет опасности натереть в салат пальцы.

В том числе можно тереть длинной соломкой или длинными языками – например, огурец, морковку, удлинённый клубень картофеля.

Картошку я рубил типа на чипсы. Брусками и листиками.

Вот спелый мягкий банан резал (понятно, что ножом легко – просто для понятия возможностей сделал).

Яблоко. Попробовал мелкое натирание и фигурные ломтики. В наличие было только очень рыхлое, твёрдые сорта пойдут на ура, я уверен.

Также вполне результативно крошил: огурцы, киви, помидоры, морковь, капусту белокочанную, сладкий перец, лук репчатый… Кое-что зафотано и представлено ниже в рецепте, а вот например, морковка попала на фото только в готовом виде салата, но есть она на видео.

Нарезаем салат «почти китайский» из свежих овощей с мясом

Сразу предупреждаю, что я в поварском деле совсем любитель. Наверняка, я что-то неправильно делаю, не по феншую выкладываю, не те ингредиенты использую, вилкой ем… и вообще, возможно, такой салат называться категорически китайским не может…
То есть я сразу вам говорю, что салат этот я делаю «по мотивам». Всё.

Итак, что я использую

Для тела салата:

Грудка куриная (с одной тушки среднего размера).
Помидоры небольшие 4 штуки.
Огурцы – 2 штуки.
Сладкий перец 2 штуки.
Морковка крупная 1 штука.
Капуста белокочанная (обычно использую красную) – грамм 200-300.
Салат фиолетового цвета – один кустик (брал только красивые яркие верхушки).
Лук зелёный – небольшой пучок.
Яйца крупные 4 штуки.

Для соуса:

Петрушка 1 пучок.
Укроп 1 пучок.
Базилик 8-10 листиков.
Горчица «русская» – 1 чайная ложка.
Сахар 1,5 чайные ложки.
Чеснок – 3 крупных зубчика.
Сок лимона – 1,5 ложки столовые.
Соевый соус – 100 мл.
Вода – 100 мл.
Масло растительное 100 мл.
Кунжут – пару столовых ложек.

1. Начинаю всегда с соуса. Зелень мелко режу. Чеснок давлю. Всё сгружаю в одну ёмкость. И отправляю на отстой при комнатной температуре.

2. Делаю омлет. Яйца перемешиваю с двумя столовыми ложками растительного масла. Затем жарю под крышкой тонкие омлетный блины – на большой сковородке получается 2 захода и 2 блинчика.

3. Нарезаю омлетные блины лапшой/соломкой.

4. Курицу (я вырезал грудку с той, которую приготовил в микроволновке на режиме гриль) нарезаем полосками – я предпочитаю мясо птицы рвать.

5. В центр блюда выкладываем мясо (кстати, в семье моего друга любят применять тут свинину с грибами). И двумя секторами выкладываем омлет.

6. Затем режем тонкой соломкой остальные элементы тела салата и поочерёдно располагаем их на блюде. Разумеется, в этот раз для шинкования я использовал сабжевый слайсер.

7. Должно получиться нечто подобное.

8. На стол я подаю салат именно в таком нарядном виде. И уже тут заправляю его настоявшимся соусом и перемешиваю двумя вилками. Гостям нравится.

На этом всё. Выводы, думаю, каждый сделает для себя сам. В обзоре постарался всё рассказать. Если есть вопросы – ну, вы в курсе…
Вот вам ещё немного видеоматериалов.

Спасибо за внимание.
С уважением, Антон.

Товар предоставлен для написания обзора магазином. Обзор опубликован в соответствии с п.18 Правил сайта.

Планирую купить +54 Добавить в избранное Обзор понравился +37 +86 У профессиональных шеф-поваров есть такое понятие, как большое трио. Большой, средний и маленький нож. Четвертый нож нужен для резки хлеба. Для того чтобы блюда выглядели эстетично и красиво, к основным ножам следует подобрать нож для художественной резки овощей.

Считается, что самыми лучшими являются кованые ножи. Ножи для резки овощей и фруктов имеют загнутое лезвие. Для чистки и формирования нарезки нужен нож в форме рогатки. Специальный фигурный нож, предназначенный для фигурной резки, поможет превратить томаты в розочку, а огурец в елочку.

Ножи для карвинга

В комплект для карвинга, как правило, входят следующие ножи:
— тайский нож для фигурной резки, придающий рельеф;
— короткий нож для вырезания цветов;
— столовый средний нож, предназначенный для крупной нарезки овощей и фруктов;
— треугольный карбовочный нож придает треугольный рельеф, бывает разных размеров;
— полукруглый карбовочный нож придает овальную форму, используется для вырезания цветов;
— нуазетная ложка предназначена для зачистки овощей и для изготовления шариков;
— овощечистка;
— маленькие ножницы;
— мусат предназначен для заточки ножей и ножниц.

Что нужно знать о ножах для фигурной резки

Независимо от того, для чего предназначен тот или иной нож, он должен иметь качественное лезвие. Именно лезвие помогает с легкостью формировать различные фигурки, нарезать фрукты секторами, при этом одновременно удаляя сердцевину. Нож с лезвием для резки овощей позволит быстро и красиво нарезать продукты в виде кубиков для салатов и супов.

Чтобы при резке продуктов сохранялись витамины, нужно пользоваться ножами с многократным покрытием, устойчивыми с коррозии и ржавчине . Комплект фигурных ножей выполнен, как правило, из нержавеющей стали. Такие лезвия не окисляются и не тупятся. Ручка также важный элемент ножа. Она может быть металлической, деревянной или пластиковой.

При выборе ножей следует обратить внимание на материал изготовления клинка. Здесь может быть несколько вариантов. Дольше всех способны сохранять свои первоначальные свойства ножи, изготовленные из стали методом лазерной закалки. Хотя в последнее время все больше потребителей склоняются к выбору керамических приборов. Но так ли хороши эти ножи на практике? Резать твердые продукты с их помощью нельзя, мыть в посудомоечной машине тоже нельзя, на ноже

При приготовлении блюд, после промывания и очистки, овощи нарезают.

Овощи однородные, одинаково по форме и величине нарезанные, при тепловой обработке одновременно достигают готовности, тем самым при подаче придают блюду красивый вид.

Существуют разные виды нарезки овощей фигурная и простая, также можно строгать и рубить овощи, помимо этого могут овощи нарезаться выемкой, обтачиваться .

Как можно нарезать овощи

Машиной или вручную нарезают овощи маленькими и средними ножами (если брать набор из поварской тройки). Самыми распространенными формами такой резки являются: брусочки, соломка, кружочки. кубики, ломтики, квадратики, дольки, кольца и полукольца.

Соломка

Корнеплоды и картофель нарезают на тоненькие пластиночки, а затем на полосочки (соломку). Соломка в зависимости от назначения может быть очень тонкой (например, для картофеля, который будет жариться в о фритюре) и средней (например, для пассирования корнеплодов). Капусту и репчатый лук нарезают поперек ножом вручную, тем самым им придают форму соломки.

Кубики

Корнеплоды и картофель нарезают на пластиночки, которые потом режут на брусочки, а потом брусочки нарезаются в форме кубиков. Можно корнеплоды в зависимости от назначения нарезать на более крупные кубики (например, картофель), средние (например, корнеплоды и картофель) и мелкие (репчатый лук и корнеплоды).

Брусочки

Нарезают картофель и корнеплоды на толстенькие пластинки, потом их разрезают на брусочки. Для прозрачного бульона из овощей корнеплоды нарезают на тонкие брусочки.

Кружочки

Срезают у картофеля и корнеплодов тонкий слой, тем самым им придается форма цилиндра, затем который нарезают кружочками. При такой нарезке лучше брать корнеплоды равного диаметра.

Ломтики

В зависимости от величины картофель и корнеплоды разрезают на 4 или 2 части вдоль, потом на ломтики нарезают каждую часть.

Квадратики (шашки)

Капусту белокочанную разрезают на 4 или 2 части. Потом из каждой части нарезаются кусочки квадратных форм.

Дольки

Поперек на части разрезают корнеплоды, которые потом разрезают на несколько частей. Лук репчатый и картофель разрезается на 4, 6 и более частей, все зависит от величины и их дальнейшего использования в кулинарии.

Полукольца и кольца

Лук порей и репчатый нарезают поперек их оси на кружки, потом разделяют на колечки. Чтобы получить полукольца, колечки разрезают пополам.

Карбование (фигурная резка)

Овощи, к примеру морковь, довольно часто нарезается в виде звездочек, либо гребешков и шестеренок. Пользуются для нарезки обычным, либо гофрированным (карбовочным) ножом. Карбование — это элемент .

Корни редьки, хрена строгают острым ножом, чтобы получить частицы в форме стружек.

Нарезают картофель и корнеплоды металлическими специальными ложками (выемками) различной величины в виде орешков или шариков. Для этого выемку (специальную ложку) прикладывают острым краем на овощ и постепенно вращательными движениями углубляют в картофель или корнеплод.

Нарезанную мелко квашенную или квашенную капусту, лук репчатый, чеснок, морковь рубят сечкой или ножом на мелкие кусочки, при этом используя деревянную доску. Зелень лучше шинковать (нарезать) ножом, так как во время рубки теряется большое количество влаги, из-за чего у зелени ухудшается вкус, помимо этого неудобно посыпать уже приготовленные блюда влажной зеленью.

Как правильно нарезать фрукты и овощи

Летом намного проще приготовить вкусные блюда, чем в любой другой сезон. Поджарьте на гриле для быстрого приготовления, добавьте белый маринад для нотки пикантности. Или вообще ничего не готовьте – что может быть более освежающим, чем наслаждение свежими фруктами и овощами в жаркий день? Или выберите обычное блюдо, которые любят готовить лентяйки. Или что-то сложнее, вроде впечатляющей тарелки французкого крудите – и добавьте к нему сочный фруктовый стейк, сделанный своими руками. Не пугайтесь снятия кожуры с овощей и фруктов (например, очистки ананаса) или досадных косточек (мы говорим про тебя, манго), потому что как только вы узнаете “правильный” способ нарезки ваших любимых летних продуктов, вы не поверите своим глазам. Приготовить пищу станет намного проще и легче! Итак, как правильно нарезать фрукты и овощи, чтобы было красиво и вкусно.

Самое главное в этой битве – правильно заточенный нож и техника нарезки, что отличает профессионала от простых смертных. Вот почему мы попросили двух наших любимых шеф-поваров научить нас, как очистить, порезать и измельчить 8 фруктов и овощей, которые вы обязаны съесть в этом сезоне. И всё это в удобном GIF-формате! Прокрутите страницу ниже, чтобы посмотреть сверху на действия над разделочной доской + новые идеи для того, как подать эти основные летние продукты – наш мастер-класс “Как правильно нарезать фрукты и овощи” самый полный.

Как нарезать огурец

Инструменты: Овощечистка + нож для овощей.

Техника: очистка по кругу. Прокручивая в руке огурец, чистите его под углом и затем режьте на геометрические 3D-части.

Как подать: в салате из свежих огурцов с любыми овощами, которые вам нравятся.

Как нарезать кукурузу

Инструменты: Духовка + нож.

Техника: отделение долей. Мы ставим кукурузу в духовку и печём её в течение 30 минут при температуре 150-200 градусов, чтобы мы смогли легко отделить шелуху вместе со всеми шелковистыми нитями. Это также помогает сохранить все кукурузинки, когда вы соберетесь вынуть их из початка.

Как подать: как гарнир к жареной рыбе или добавить огурец в легкий соус сальса с перцем, луком, соком лимона и кинзой.

Как нарезать манго

Инструменты: нож для овощей.

Техника: нарезка ежиком. Вы режете мякоть манго сетчатым узором, но оставляете кожицу, затем выворачиваете её, и манго выглядит как ёжик! Это довольно мило.

Как подать: сбрызнуть лимоном вместе с солью и перцем чили, что добавит вкус вашей летней фруктовой тарелке.

Как нарезать помидоры черри

Инструменты: нож с зубчиками + крышка.

Техника: быстрая нарезка. Мы используем крышку, чтобы порезать горсть помидоров черри сразу пополам. Это отличный способ сэкономить время.

Как подать: посолить и добавить немного красного винного или яблочного уксуса, а затем добавить их в салат с жареной кукурузой и зеленью.

Как нарезать авокадо

Инструменты: нож для овощей.

Техника: четвертинки + кусочки. Если вы разделите авокадо на четвертинки, прежде чем чистить его, а не на половинки, то снять кожицу будет проще.

Как подать: посыпать солью и подать с сырым салатом из тунца или добавить перец чили и подать с тушеной рыбой.

Как нарезать редис

Инструменты: мандолина (приспособление для измельчения/нарезки овощей и фруктов) + нож.

Техника: стружка + соломка. Это лучший способ, чтобы продемонстрировать его великолепный цвет.

Как подать: как потрясающий гарнир к любому летнему салату.

Как нарезать ананас

Инструменты: нож с зубчиками.

Техника: вытянутые ломтики. Ломтики получаются длинные, элегантные и простые.

Как подать: добавить немного сахара.

Как нарезать арбуз

Инструменты: нож.

Техника: фруктовый стейк. Порежьте арбуз дюймовыми кусочками – это немного неожиданно, так как вы, как правило, режете арбуз вдоль, а не поперек.

Как подать: подогреть в умеренно горячей духовке и подать с небольшим количеством лимонного сока и соли.

Теперь вы знаете, как правильно нарезать фрукты и овощи.

Как красиво нарезать овощи

Весной и в начале лета всегда хочется научиться чему-то новому, например, нарезать овощи не как попало, а красиво и фактурно. Или делать из них фигуры в виде розы — так, как показано в красивых кулинарных альбомах (ведь сколько всего ароматного и свежего уже появилось на прилавках)!

Как красиво нарезать овощи

Именно поэтому за советом я обратилась к своей давней подруге Эльвире, которая больше 15 лет работает в ресторане, причем последние 5 в качестве шеф-повара.

Эля рассказала мне, что, даже имея только помидоры и огурцы, можно красиво украсить стол или дополнить любимый салат так, что все домашние и гости будут восхищаться твоим мастерством, расспрашивая, как тебе это удалось.

Украсить стол даже с помощью одних только огурцов и помидоров — легко!

Редакция «Так Просто!» предлагает тебе несколько ловких трюков, как красиво и быстро нарезать овощи. Такое оформление гарантированно удивит твоих гостей!

Роза из помидора

Пышная розочка с помидорными лепестками — это популярная и очень красивая идея нарезки овощей. А популярна она потому, что делается очень легко и быстро, при этом смотрится просто замечательно. Кроме того, есть такую розу очень удобно!

Приготовление

Для работы тебе потребуется острый нож, желательно не очень большой по размеру, чтобы было удобно срезать им кожицу; и спелый, но твердый помидор.

Вымой и срежь кожуру с помидорки. Срезай кожицу так, как ты делаешь это с яблоком. Режь тонким слоем по спирали, следуя природной форме помидора, стараясь не порвать кожицу.
Возьми конец спирали и начинай скручивать розочку, сворачивая кожицу в рулон. Старайся не скручивать ее слишком туго, чтобы роза выглядела мягко и естественно, будто она только что распустилась.
Затем переверни будущую розу.
Придай розе окончательную форму и укрась ее листиками любой зелени — петрушки, салата, базилика.
Такой цветок, на мой взгляд, самый простой в изготовлении. Его может сделать даже ребенок. Розами можно украшать салаты, очень хорошо подходят они к мясным блюдам.
Кроме того, из огурца можно сделать для такой розочки листики. Этот трюк совсем простой, на фото ниже показан сам процесс создания листа.

Вот и всё, роза из помидоры с листочками из огурца готова.

Роза из огурца

Розу можно делать не только из помидоры, но и из огурца. Это делается с помощью овощерезки. Их существует великое разнообразие. Подойдет даже самая простая.

Приготовление

Для того чтобы сделать розу, необходимо нарезать 3–4 тонких ломтика огурца. Огурец для этого выбирай самый свежий, так роза будет выглядеть намного красивее.

Из одного ломтика сверни сердцевину розы. Затем закрепи низ зубочисткой — это упростит тебе работу.
Теперь оберни ломтик огурца вокруг сердцевины и выверни его, как показано на фото. Затем, придерживая розу пальцем, возьми второй ломтик.
То же самое проделай и с остальными лепестками, оборачивая их вокруг сердцевины. Ну а на финише закрепи огуречную розочку с помощью зубочистки.

Совет редакции

А еще предлагаю тебе посмотреть 8 идей украсить праздничный стол шикарной нарезкой.

Когда приходит праздник и ты думаешь, чем бы эдаким порадовать гостей, вспомни об этих ярких картинках. Ведь нарезку сделать красивой очень просто, а эффект будет сногсшибательный.

Как видишь, нарезать овощи таким способом — круто и весело! Обязательно попробуй один из них, а лучше все эти кулинарные хитрости на практике и не забудь рассказать о них подругам, они будут благодарны тебе за это!

Фото на превью depositphotos.

Как красиво нарезать фрукты детям. Красивая фруктовая нарезка

Я считаю так, что любое блюдо должно быть красиво украшено, так как сначала мы видим, а только потом пробуем на вкус. Знаете такую пословицу – «Встречают по одежке, а провожают по уму», так вот в нашем случае одежка — это украшение, а ум — это вкус блюда. Когда мы заходим на праздник и смотрим на стол, то наше внимание сразу падает на красиво оформленные блюда, и мы будем пробовать сначала самые красивые, а потом, если останется место, попробуем все остальные. Я уверен, что у вас все кулинарные рецепты получаются вкусные, и если вы ещё научитесь их красиво украшать, то цены вашим кулинарным рецептам не будет. Сегодня мы рассмотрим множество вариантов украшения праздничного стола фруктами. Вы сможете сделать любой праздничный стол (8 марта, День рождение, Рождество, Пасху, свадьбу, юбилей, Новый год, День влюбленных, Романтический вечер, детский праздник и др.) по-настоящему красивым и нарядным, украсив его красиво фруктами и фруктовыми нарезками.

Посмотрите на фото, какие красивые фруктовые можно приготовить из консервированных колечек ананаса и кружков банана и наколоть шпажкой. Такое украсит любой праздник.

Такая фруктовая нарезка из апельсина, груши, ягод винограда, ягод клубники, долек яблок, очищенных мандарин, киви смотрится достаточно красиво и очень удобная закуска на праздничном столе. Нарезка будет великолепным украшением, как детских, так и других праздников.

Это украшение довольно таки простое в приготовление, но смотрится очень красиво и оригинально. Нам нужно примерно одинакового размера и разных цветов груши, яблоки, апельсины. Режем фрукты на широкие кружки и меняем местами во фруктах. Мне очень нравится, и быстро, и очень красиво получается. Так вот украшение можно приготовить даже в будний день, не говоря уже о праздничном столе, так как много времени не занимает.

Такую красивую фруктовую корзину можно приготовить из продолговатого или круглого арбуза. Но тут вы должны владеть хотя-бы азами такого ремесла, как «Карвинг» так называется резьба фигурная по овощам и фруктам. Конечно, тут ничего сложного нет, вырезаем спец. формочками звездочки из кожуры и мякоти, тем самым формируя корзинку, выбираем мякоть оставшуюся, и заполняем звездочками из арбуза, соломкой из груши и яблока, ягодами. Вот такое красивое можно сделать украшение праздничного стола овощами и фруктами.

Не правда ли, прикольно будет украшать фруктовый ежик праздничный стол! Тут нам понадобятся шпажки, груши, ананас, малина, клубника, яблоко, ягоды винограда (разных цветов). Ну, тут, ничего сложного нет, режем средними кубиками яблоко, ананас, чистим мандарин, нанизываем на шпажки кусочки, дольки и втыкаем в ананас. Как основу можете использовать ананас целый или аккуратно вырезать мякоть фрукта. Украсив, таким образом, праздничный стол, ваши гости получать массу удовольствия от этой красоты.

Таким красивым ежиком вы можете украсить детский праздник, что принесет массу удовольствия детям. Для приготовления понадобится груши, зубочистки, ягоды, нож.

Клубничка всегда была соблазнительной ягодой, которая привлекает своей красотой и вкусом к себе. Я предлагаю сделать такие вот клубнички в шоколаде, которые очень хорошо подойдут к романтическому вечеру, детскому празднику, дню рожденья, дню влюбленных, а так послужат отличным украшением любого другого праздничного стола. Рецепт приготовления очень простой – растопить шоколад и каждую клубничку окунуть в разогретый шоколад, дать немного стечь и выложить на бумагу (пергаментная бумага) и дать застыть. Вот такое не трудное украшение можно приготовить для любого праздничного стола.

Тихий романтический вечер, рядом любимый человек, тихая романтическая музыка, бутылка полусладкого шампанского и красивая закуска в виде корзинок из апельсина и грейпфрута с цукатами. Как вы себя чувствуете? Уверен, что превосходно! Украшение праздничного стола в таком стиле зарядит вас хорошим настроением на всю рабочую неделю.

Вот ещё несколько вариантов нарезки фруктов. Вот смотрите, такой вариант нарезки яблок, груш чешуйкой или листиками, очень привлекательно смотрится, что думаете, что трудно, ошибаетесь! На самом деле это делается очень просто с помощи ножа и фруктов (желательно продолговатых, но можно и с круглых), вырезать продолговатый кусочек яблока и делаем ниже надрезы с обеих сторон с одинаковой толщиной (лодочки получаются) и так далее. Советую вам взять яблоко, нож и испортить пару яблок, пока не научитесь. Пример на картинках. Одним словом, красивое украшение праздничного стола в ваших руках.

Красивые фруктовые корзинки с фруктов и ягод послужат прекрасным украшением праздничного стола, которые всегда будут поднимать ваше настроение. Для их приготовления нам понадобятся фрукты, ягоды, шпажки, зубочистки, листья салата! Как видите, на фото изображены деревья из фруктов и ягод, конечно, такое удовольствие трудоемкое и в основном используется для украшения на курортах в отелях со шведским столом, где очень много людей. А для праздничного стола отлично подойдут такие симпатичные и вкусные корзинки.

Такие симпатичные и вкусные шашлычки из кусочков фруктов и ягод можно приготовить очень быстро. Режем кусочки киви, яблок, банана, апельсина, грейпфрута, ананаса, а так же ягоды черной смородины, винограда, малины, клубники отлично подходят для фруктового украшения праздничного стола.

Вкусно, красиво украшают праздничный стол фрукты и ягоды в сахаре. Помните песню, которую исполняет Владимир Асмолов «Клюква в сахаре», вспомнилась, как раз кстати.. Смотрите на фото, как великолепно они смотрятся.

Прикольное и красивое украшение для праздничного детского стола в виде пальмы из бананов и пальмовых веток из очищенного киви, а песок из очищенных долек мандарина. Ваши дети будут на седьмом небе от такой красоты.

Ну и в завершение хочу порекомендовать украшение праздничного стола фруктовыми , которые так же не сложны в приготовление и очень гармонично сочетаются с любыми блюдами. Надеюсь, вы подберете для себя много полезной информации, которая не раз пригодится, выручит в трудную минуту. В следующей статье обсудим «Украшение праздничного стола овощами».

Фруктовая нарезка — важный атрибут на любом праздничном столе. Тарелку с фруктами подают к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе. Красивая нарезка требует соблюдения несложных правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед самим праздником. Заранее ее делать не рекомендуется, т. к. фрукты могут потерять свой цвет, аромат и заветреться.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов . Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом .

Вам понадобятся специальный набор ножей для фруктов. Такие ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды. Самый простой домашний карвинг из фруктов — это букет цветов. Здесь не нужны особые умения. Нарежьте плоды и зелень. Насадите их на шпажки. Приложив фантазию, соорудите букеты из шпажек и разместите их в красивой вазе.

Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.

Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.

Нарезка фруктов на стол: фото

Оформление нарезки на стол

Состав:

Мандарин — 2 шт.
Киви — 3 шт.
Памела — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.
Консервированные ананасы кольцами — 1 бан.
Гранат — 1 шт.

Приготовление:

Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!

Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.

Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом, который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!

Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.

Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами

Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т.д.), зеленью и сливками.
Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки, сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Нарезка фруктов на стол: лучшие способы

В настоящее время очень популярна художественная нарезка фруктов, которую называют карвингом. Мастера карвинга способны создавать настоящие шедевры из плодов. Дома такую технику освоить непросто. Чтобы сделать художественную нарезку, необходимы особые навыки и инструменты. Если Вы все-таки решились заняться карвингом.

Фрукты в полоску. Чтобы красиво подать фрукты, не обязательно заниматься художественной нарезкой. Существуют варианты намного проще. Нашинкуйте плоды кружочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если Вы резали апельсины, груши и яблоки у Вас должно получиться апельсин с яблоком или яблоко с грушей. Можно также мешать фрукты одного вида, но разного цвета. Красиво разместите приготовленные плоды на тарелке и подавайте к столу.

Картина из фруктов. Из разноцветных фруктовых кусочков можно сделать мозаику или картину. Не обязательно обладать для этого талантом художника. Выберите простой сюжет или остановитесь на яркой абстракции. Будьте уверены, такой креатив гости оценят по достоинству. Фигурная нарезка фруктов. Для этого Вам понадобятся специальные терки-шинковки. Купить их можно в магазине. Существуют такие приспособления, которые позволят без особых усилий вырезать цветочки, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.

Нарезка фруктов на стол: фото

Оформление нарезки на стол

Состав:

Мандарин — 2 шт.
Киви — 3 шт.
Памела — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.
Консервированные ананасы кольцами — 1 бан.
Гранат — 1 шт.

Приготовление:

Тщательно промойте плоды и снимите с них кожицу. Цитрусовые разделите на дольки, киви нарежьте тонкими кольцами. Очистите яблоки от семечек и нарежьте ломтиками. Подготовленные фрукты в произвольном порядке выложите на красивое блюдо. Сверху посыпьте зернами граната. Главное, чтобы все выглядело пестро, нарядно и празднично!

Не обязательно очищать все плоды от кожуры. Она придаст нарезке контраст и дольше сохранит свежесть плодов. Кожуру можно использовать для украшения блюда. Например, из оранжевой цедры апельсина просто сделать оригинальную корзинку или изящный розовый бутон.

Чтобы красиво и аккуратно нарезать плоды, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

Перед нарезкой обязательно вымойте все фрукты. Для транспортировки и хранения их покрывают химическим составом, который позволяет дольше сохранять свежесть продуктов. Он очень опасен!

Для нарезки используйте только острые ножи. Так фруктовые ломтики будут ровными и тонкими. Фрукты нарезаются перед подачей на стол. Даже в холодильнике они могут потерять свой первоначальный вид и подсохнуть.
Чтобы нарезка дольше сохраняла свежесть, смажьте ее тонким слоем прозрачного желе.
Чтобы придать блюду аппетитность и привлекательность, украсьте его ягодами и гранатовыми зернами.

Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
Яблоки и бананы в нарезке темнеют быстрее других плодов, т. ч. подготовьте их в самый последний момент. Не забудьте сбрызнуть ломтики лимонным соком, это поможет фруктам дольше сохранить белизну.

Совместимость фруктов с другими продуктами

Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты, расщепляются медленнее, чем кислые. Их не рекомендуют есть после обеда, иначе не избежать вздутия и дискомфорта в животе. Сладкие плоды хорошо сочетаются с кислыми, друг с другом, с зеленью, сливками,
Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, земляника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они прекрасно сочетаются со сладкими и кислыми плодами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и т.д.), зеленью и сливками.
Полукислые плоды несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом. Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки, сливы, груши, виноград и абрикосы. Они хорошо сочетаются между собой, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые плоды не рекомендуется сочетать с животными белками, горохом, бобовыми и крахмалосодержащими продуктами.

Нарезка фруктов на праздничный стол — это целое искусство и недюжинный труд. Ведь плоды нужно расположить так, чтобы они выглядели привлекательно и пробуждали аппетит. Но, даже не обладая серьезными навыками и художественным даром, можно попробовать себя в этом творческом занятии. Главное, проявить фантазию и желание, и все получится! Фантазируйте и удивляйте своих гостей.

Ни один детский праздник не обходится без фруктов на столе. Как подать их красиво? Как оформить блюда из фруктов для детей? Рассказываем и показываем…

tvoi-povarenok.ru

Детский день рождения, выпускной в детском саду или школе — поводов накрыть стол масса. Как известно, детишки не особо налегают на еду и далеко не всегда любят застолья. Поэтому накрывать для них стол нужно по-особому. В меню обязательно должны быть блюда из сезонных фруктов, напитки на основе натуральных соков. Желательно предусмотреть порционные витаминные вкусняшки, которые будут не только полезными, но и интересно оформленными.

Пальма из бананов, киви и ягод уместится на тарелке. Витаминный пейзаж получится…

Если добавить цитрусовые, «морской» пейзаж наполнится солнцем и характерным ароматом праздника.

Кусочки фруктов, красиво выложенные в виде узнаваемой зверушки, украсят стол и пробудят аппетит маленьких Нехочух.

Совсем не злая пчелка из цитрусовых, киви и груш. Сочетание фруктов может быть любым.

Павлин — это не обычная курица, как многие думают. Шикарный фруктовый хвост отличает гордую птицу от остальных представителей семейства.

Напитки уходят за столом быстрее всего остального. Дети бегают, прыгают, и им необходимо восполнять потерю жидкости естественным путем — много пить. Позаботьтесь о том, чтобы напитки для детей были полезными. Магазинные соки замените домашним лимонадом, коктейлями, морсами и прочими фруктово-ягодными напитками.

stroinayaya.ru

cooking.lady.mail.ru

На столе для детей обязательно должны быть порционные блюда. Целое яблоко или банан малыш может и не осилить, а вот красиво оформленную корзинку с кусочками фруктов или шашлычок съест с удовольствием.

4.bp.blogspot.com

Аппетитные гусенички из виноградин на шпажке — лакомство для шустрых и непоседливых Почемучек.

Фруктовое ассорти имеет высокие шансы быть съеденным! Каждый выберет любимые кусочки.

Известно, что усадить за стол маленьких энерджайзеров бывает непросто. А подкрепиться не помешает! Маленькие фруктовые бутерброды будут как нельзя кстати. Забросил в рот — и побежал дальше.

Ягодное лакомство, которое можно взять в руки и поглощать поштучно, не отвлекаясь от основного занятия — развлечений — отличная идея. Тарелку носить за собой не слишком удобно, а вот вафельный стаканчик, который тоже можно съесть — самое то!

boombob.ru

Фигурная нарезка и карвинг из овощей и фруктов «Вкусная цветочная фантазия».

Простая нарезка из овощей и фруктов пошагово с фото

Гесть Ксения Александровна, учитель физической культуры, МОУ «Школа №53», п.Октябрьский, Люберецкий р-он, Московская обл.
Цель и задачи:
— развитие творческих способностей, фантазии;
— сформировать эстетический вкус;
— воспитывать аккуратность в выполнении работы, осторожность;
— учить вырезать из овощей в технике «карвинг»
Назначение:
Данный мастер-класс предназначен для детей старших классов, педагогов, родителей и творческих людей. Такое оформление блюд подходит для любого праздника, банкета и, просто, для улучшения восприятия пищи и хорошего настроения.

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук репчатый, доска для нарезки, 2 ножа (большой и маленький с зубчиками), 2 плоские тарелки, полотенце.

Ход работы.

Карвинг (от англ. carving — «вырезание» ) — искусство художественной резки по овощам и фруктам, а также по дереву, льду и камням.
Советы начинающему «карвингеру» Не каждый фрукт, овощ подойдет для карвинга. Так, например, редис должен быть крупным и ярким, морковь — ровной и гладкой, апельсин — очень свежим. Яблоки лучше брать с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с тёмной кожей, у тыкв с грубой кожицей более плотная и удобная в работе мякоть.Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету, а также по вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродукты — лимонами. Фрукты послужат прекрасным украшеием для десерта, так и самостоятельным лакомством.Выбирая сочетания продуктов, отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут более фееричными. Красный, зелёный, жёлтый- фавориты.Фрукты и овощи для карвинга обязательно должны быть чистыми и сухими.Во всем должна быть золотая середина. Не следует чрезмерно украшать блюда — во всем важна мера.

1) Первый овощ с которого начнем – это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.

2) Затем острым ножом тонко нарезаем одну из половинок помидора.

Если он маленький, то можно соединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.

3) После этого «растягиваем» помидор, как можно тоньше и начинаем его закручивать в цветов.

Готово! Можно на дно тарелки положить лист салата.

Дальше можно продолжить в том же порядке, пока огурец не закончится.

В серединку колокольчиков можно добавить полоски из перца или маслинки.

7) Также можно нарезать тонкие полосы из огурца и, сложив пополам не ломая, дополнить наше блюдо.

Все части лука необходимо вынуть и собрать уже формируя цветок.

9) Наше украшение для блюда готово и можно добавлять нарезанные овощи или колбасное ассорти.

Если вы хотите угостить гостей бутербродами, можно серединку использовать для цветка из помидора.

11) Тоже самое проделываем с лимоном.

Кстати, цветок из лимона очень хорошо подходит к рыбным продуктам.

12) Дальше разрезаем киви, как на фото. Можно украсить тарелку или разложить в таком виде на фрукты.

13) Сейчас самое мое любимое. Крылышки из яблок и груш. Нам понадобятся половинки фруктов.

Отступив от вырезанного 2-3мм вырезаем следующий листик.

Вырезаем до тех пор, пока не дойдем до нашей «границы» яблока.

Теперь все детали соединяем и раздвигаем так, чтобы получилось крылышко.

14) Такие крылышки смотрятся как лепесточки, поэтому их можно использовать в кулинарии при украшении любых блюд. А, чтобы яблоко не темнело его нужно сбрызнуть лимоном или опустить в подкисленную воду.

разновидности, особенности, рекомендации по выбору

Овощи и фрукты стали неотъемлемой и важной частью ежедневного рациона питания. Очень часто для того, чтобы приготовить блюда их них, их требуется нарезать. Сегодня можно найти большое разнообразие ножей для резки плодов. Разберемся, в чем их особенность и каких видов они бывают.

Фрукты и овощи присутствуют в рационе любого человека, начиная с младенчества.

Особенности ножей для резки овощей и фруктов

Довольно сложно дать общую характеристику всем видам режущих инструментов для нарезки различных плодов. Все они разные по размеру, форме и назначению. Это и есть их основная особенность.

Используя в приготовлении различных блюд, овощи и фрукты следует, как правило, очистить и порезать.

Все же любой нож для резки овощей, а также фруктов должен иметь следующие параметры.

Размеры. Прибор не должен быть больших размеров, чтобы его было удобно держать в руке. Для большинства фруктов нужен именно небольшой нож, исключением могут быть фрукты и овощи больших размеров (тыква, дыня и т.д.).

Ножи для овощей и фруктов представлены в богатом разнообразии.

Тонкий клинок. Это требование относится практически ко всем ножам для овощей и фруктов, поскольку нарезаемые продукты не обладают плотной структурой и толстое лезвие здесь не требуется.

Также, тонким клинком намного проще удалить кожицу.

Такой кухонный нож, как и любые другие, состоит из рукояти и клинка. Материалы для их изготовления могут быть самыми разными.

Нож для резки овощей имеет несколько разновидностей, отличающихся дизайном, материалом изготовления, направленностью.

Какие существуют разновидности овощных ножей

По предназначению овощные ножи подразделяются на 2 вида:

Нож для чистки фруктов и овощей.

Нож, позволяющий нарезать овощи тонкими ломтиками.

Они совершенно разные и по виду лезвия, по форме и своим свойствам. Однако любой хозяйке оба инструмента необходимы, ведь сначала овощи требуется почистить, а затем порезать. Существуют и другие виды, с помощью которых можно красиво нарезать плоды.

Набор для карвинга.

Выделяют ножи:

для спиральной нарезки;
слайсер для соломки;
для нарезки ровных кружочков;
волнообразного края;
формы для создания цветов;
машинка для длинной спирали.

Спиральная нарезка получается за счет конусообразной формы корпуса, в который помещается плод.

Универсальный нож для овощей и фруктов

На кухне он просто необходим. Инструмент подходит для чистки, нарезки и шинкования плодов. Его лезвие заточено с двух сторон и имеет средние размеры. Это универсальный нож, которым может пользоваться даже левша.

Благодаря тонкому и острому лезвию, можно с легкостью нарезать даже мягкие плоды.

Внимание! Для помидора лучше использовать режущий инструмент, имеющий небольшие зубчики, которым легко разрезать кожицу, не сдавливая ее.

Нож-зигзаг для овощей

Овощной нож-зигзаг позволяет нарезать плоды так, что их края напоминают волну. Достигается такой эффект благодаря особому лезвию с соответствующим профилем. Продаются устройства механического и электрического типа, которые включают много дополнительных функций. В основном такое многофункциональное устройство используется в заведениях общественного питания.

Овощи и фрукты будут выглядеть красиво, если нарезать их с волнообразными краями.

Более экономный вариант такого прибора для резки плодов с волнообразными краями – это стандартный режущий инструмент, имеющий модифицированное лезвие. По внешнему виду он похож на небольшой топорик, поскольку лезвие широкое и имеет квадратную форму. Само острие волнистое.

Бюджетный вариант ножа для резки овощей с волнообразными краями представляет собой стандартное изделие с модифицированным лезвием.

Он не займет много места на кухне и подойдет для всех видов фруктов и овощей.

Нож занимает мало места, подходит для всех видов фруктов и овощей.

Японский нож для овощей

Нож Сантоку очень полюбился как домохозяйками, так и профессиональными шеф-поварами. Он имеет привлекательный вид и обладает прекрасными характеристиками. Он удобен в работе, а все благодаря сбалансированности ручки и клинка. Нарезать продукты японским ножом не составит труда. Еще одно его преимущество – универсальность.

Сантоку – это разновидность универсального поварского ножа.

Семейство ножей для тонкой резки «Усуба»

«Усуба», что в переводе означает «тонкий», можно по праву считать одним из главных инструментов на профессиональной японской кухне. В действительности так оно и есть, ведь нарезанные им ломтики овощей почти просвечиваются на свету.

Усуба – довольно массивные и всегда длинные ножи.

«Усуба» – это большой длинный нож, длина которого в основном от 180 мм до 240 мм, но иногда встречаются и длиной от 130 мм. Но его отличительной особенностью являются не размеры, а скорее соотношение ширины клинка и рукояти.

Основная особенность ножа усуба это ровное лезвие.

«Усуба» скорее похож на небольшой топорик, который используется для рубки костей. Основное их отличие – спускающаяся перпендикулярно к режущей кромке линия обуха. Все же разрубить кости им не получится, тонкая кромка попросту не выдержит. Человек без опыта может повредить лезвие при неправильной нарезке.

Для того, чтобы хорошо резать этим ножом надо совершать точные движения.

Еще одно отличие – на рукояти имеется эллиптическое сечение и боковое ребро, а также непривычно широкий клинок по сравнению с рукоятью. Привыкнуть к такому режущему инструменту непросто, но полученный результат стоит того.

Японские ножи — лучшее орудие труда, которое может быть на кухне.

Большой его вес и очень острое лезвие дают «прямой» рез без возвратно-поступательных движений, что считается основной особенностью «Усуба».

Японские ножи славятся своей остротой, прочностью и верной службой своему хозяину.

Региональные японские модели

Таковыми в основном являются универсальные модели режущих инструментов.

Огромной популярностью пользуются японские кухонные ножи, которые можно встретить на многих кухнях мира.

Hakusaikiri – применяется для шинкования китайской капусты.
Kurimuki – универсальный фруктово-овощной нож небольших размеров, подходит для очистки каштанов.
Chukabocho – основным предназначением является разделка мяса. Это универсальный нож, у китайцев он получил название «цай дао». Нередко повара только им одним и пользуются в работе.
Kabochakiri – предназначен для нарезки тыквы.
Kyabetsukiri – прибор для шинковки капусты, но уже обычной и более твердой, а не китайской.
Kawamuki – незаменим, когда нужно очистить и красиво нарезать овощ, близок к аналогу ножа для карвинга.
Nata (ната) – конструктивно очень похож на европейский разделочный топорик, необходим при рубке бамбука и древесины.
Ninjikiri – режущий инструмент для шинкования моркови.
Negikiri – режущий инструмент для нарезки лука-порея. Массивный прибор, длина которого может достигать 300 мм.

Японские ножи для кухни славятся на весь мир непревзойденной остротой, прочностью и удобством.

ВИДЕО: Нож для фруктов и овощей – подробный обзор.

ПосудаКак сделать подставку держатель под казан своими руками?

ПосудаКак выбрать качественную и безопасную сковородку

Узнаем как красиво нарезать овощи: полезные советы

Красиво нарезать овощи можно не только для праздничного застолья. Порадовать можно и свою семью во время семейного обеда. Всем известно, как тяжело заставить съесть полезные овощи детей. Однако если блюдо будет ярко и необычно оформлено, то даже самый капризный малыш обязательно попробует богатый витаминами продукт.

Чтобы красиво нарезать овощи, не обязательно быть мастером карвинга. Достаточно просто выложить кусочки на большой тарелке, создав фигуру животного или рыбы, разместить нарезку по кругу, выложив кружочки овощей в цветовой гамме. Для создания шедевров вам понадобится острый нож и творческие идеи.

В статье представлены несколько вариантов, как красиво нарезать овощи к столу. На фотографиях видно, как должны выглядеть готовые блюда. Так что принимайтесь за работу вместе с нами.

Цветы из огурца

Перед тем как красиво нарезать овощи на стол, нужно их тщательно вымыть, очистить от плодоножки. На фотографии ниже видно, что огурцы нарезают тонкими ломтиками. В каждом элементе имеется по 7 надрезов, однако их выполняют, не доходя до бокового края, чтобы цветок не распадался на отдельные части.

Перед созданием таких цветов нужно разрезать огурец пополам в длину. А когда все детали будут подготовлены, тонкие слои загибают через один. Первый остается на месте, а петелькой сворачиваются 2-й, 4-й и 6-й ломтик. Цветы выкладывают на блюдо, а стебли и листики к ним можно создать из перьев зеленого лука.

Карвинг из овощей

Красиво нарезать овощи можно специальным ножом для карвинга. На размещенной ниже фотографии видно, что из моркови, редьки и белой большой редиски нарезаны розы. Фигурно нарезать овощи — это дело кропотливое и аккуратное, требующее усидчивости.

Если же специальных ножей у вас в хозяйстве не имеется, то можно поискать среди инструментов мужа угловую стамеску или инструмент для резьбы по дереву. Некоторые даже пользуются острым небольшим ножом.

Легко создать красивые элементы вырезанием на кожуре огурца мелких листочков. Лепестки на овощах срезают полукругом не до конца, чтобы деталь не отвалилась. Потренироваться можно заранее, до прихода гостей. Даже если у вас сразу не получится, то неудачные поделки можно съесть.

Блюдо в форме рыбы

Если вы себя не считаете мастером карвинга, то не переживайте, что не умеете красиво нарезать овощи. Фото, помещенное в статье, доказывает, что сделать салат красивым можно и без художественных способностей.

Подготовьте большое блюдо овальной формы. Мелкие овощи, такие как помидоры черри и морковку, просто помойте, а морковь еще и очистите от кожуры. Капусту брокколи после обработки разделите на соцветия. Остальные овощи нарежьте ровными кружочками.

Выложить их нужно послойно на блюде, как показано на фотографии. Хвост рыбы делают из тонких полосок салатного перца.

Подача детям

Для детей можно овощи красиво подать в форме паровозика. Его вагончики делают из больших очищенных салатных перцев. Колеса можно нарезать из любых округлых овощей — редиски, моркови или огурца. В «вагончики» помещают нарезанные тонкими полосками овощи. Выбирать нужно любимые детьми продукты.

Это могут быть помидоры, редиска, нарезанная полосками морковь или огурец, зеленый горошек.

Фантазировать с овощами можно по-разному. Главное, захотеть удивить своих гостей и членов семьи.

Как красиво нарезать фрукты

Creatas Images / Creatas / Getty Images

Готовите ли вы блюдо для вечеринки или делаете съедобный подарок, фрукты могут стать идеальным средством для создания изысканной художественной скульптуры. Нарезать фрукты можно так же просто, как нарезать кубиками даже квадраты, или сложнее, как создать гигантский цветок арбуза. В зависимости от того, как вы собираетесь использовать фрукты и сколько времени у вас есть, возможно, вы захотите приобрести инструменты для резьбы, которые есть во многих магазинах для шеф-поваров.Однако для простых рисунков, таких как веера клубники или цветы лимона, вам не понадобится ничего, кроме острого ножа.

Вымойте и просушите большую клубнику, не трогая зеленые листья. Начиная с одной стороны, сделайте несколько ломтиков на расстоянии примерно 1/8 дюйма друг от друга, разрезая сверху до уровня чуть выше листьев, но стараясь не разрезать насквозь. Когда вы нарежете ломтики, аккуратно разложите их, чтобы получился веер.

Используйте шарик для дыни, чтобы вычерпать шарики дыни, медвяной росы, арбуза или другой мягкой водянистой мякоти фруктов.Совместите несколько разных цветов внутри вырезанной скорлупы дыни, чтобы получилась приятная презентация. Вы также можете вырезать треугольники или закругления по краю кожуры.

Срежьте цедру лимона или лайма, начиная сверху и образуя непрерывную полодюймовую полоску. По мере резки сделайте полоску волнистой, немного тоньше, а местами чуть толще. Сверните полоску кожей как можно плотнее и переверните вверх дном, чтобы получилась роза. То же самое касается кожуры помидоров.

Положите клубнику на разделочную доску корпусом вниз. Сделайте четыре тонких надреза по бокам, образуя квадрат. Надрезы должны начинаться от кончика и доходить примерно до середины клубники, и они должны быть менее 1/8 дюйма толщиной. Будьте осторожны, чтобы не порезать кожу полностью. Слегка согните вырезанные части в сторону от центра, чтобы получился цветок.

Разрезать яблоко пополам. Обрежьте края, чтобы создать форму листа. Со стороны кожи вырежьте два ряда по три-четыре капли.Вырежьте крошечные треугольные формы по краям.

Обрежьте кончики и кожуру или кожуру продолговатого плода без центральной косточки, например киви, ананаса или банана. Вырежьте вдоль внешней стороны плода небольшие продольные бороздки. Нарежьте фрукты на кружочки толщиной 1/4 дюйма, чтобы получились цветы.

Нарисуйте узоры с помощью небольшого ножа на кожуре фрукта, например винограда, персика, яблока, апельсина или арбуза. Если вы используете фрукт с кожурой, например, арбуз, удалите твердую внешнюю кожуру, но оставьте немного белой сердцевины, чтобы создать контраст.Используйте легкие, но быстрые движения, чтобы фрукты не обесцвечивались, или регулярно поливайте их лимонным соком.

Равномерно нарежьте фрукты чистым острым ножом, чтобы создать простые формы, например кубики или треугольники, и расположите их так, чтобы получился красочный узор. Сначала отрежьте концы фруктов, а затем разрежьте их пополам, если вам нужно удалить косточку. Воткните нож острой стороной в ямку, чтобы он лучше держался. Затем ножом вытащите косточку.

Ядро фруктов специальный инструмент, например нож для нарезки ананасов или нож для резки манго, для облегчения нарезки.Нарежьте фрукты ножом для яблок или авокадо, чтобы получить равные кусочки с чистыми надрезами. Чтобы нарезать манго или другие подобные фрукты чистыми кубиками, срежьте мякоть косточки и нарежьте мякоть кубиками. Согните кожу наизнанку и проведите ножом по коже, позволяя нарезанной кубиками мякоти упасть в подходящую емкость.

11 лучших приемов фотографии овощей и фруктов

Фрукты и овощи — одни из самых интересных объектов для съемки еды.

Они естественно привлекательны, красочны и полны текстуры. Чтобы использовать их лучшие функции, нужно лишь немного спланировать, прежде чем вы возьмете в руки камеру.

Вот 11 советов, которые помогут вам создать аппетитную фотографию овощей и фруктов.

[ Примечание: ExpertPhotography поддерживается читателями. Ссылки на продукты на ExpertPhotography являются реферальными. Если вы воспользуетесь одним из них и что-то купите, мы заработаем немного денег. Нужна дополнительная информация? Посмотрите, как это все работает.]

11. Используйте продукцию самого высокого качества

Когда дело доходит до съемки фруктов и овощей, выбирайте сливки урожая.

Потратьте больше времени на сбор продукции. Убедитесь, что он идеален. Это может означать посещение фермерского рынка вместо продуктового магазина. Или посетите некоторые из лучших экологически чистых магазинов.

Фуд-стилисты даже разъезжают по нескольким магазинам в поисках лучшего, что они могут найти.

Проверьте, нет ли синяков, пятен или увядания на вашей зелени.Следите за общей свежестью предметов. Даже немного уставшие фрукты или овощи будут ужасно смотреться в камере.

Если у вас есть выбор, фотографируйте только сезонные овощи и фрукты. Естественно, они будут на пике формы и будут выглядеть лучше всех.

Некоторые фрукты и овощи будут оставаться свежими, пока вы их снимаете. Другие, например артишоки или нарезанные яблоки, могут быстро подрумяниться.

Уловка для стилизации еды — замочить фрукт или овощ в смеси воды и аскорбиновой кислоты.Это компонент витамина С, который поможет сохранить их свежесть.

Вы также можете использовать протектор, чтобы фрукты не потемнели. Самая популярная торговая марка — Fruit Fresh.

Если вы фотографируете сырые фрукты и овощи, промойте их ледяной водой перед съемкой. Это сделает цвета яркими.

Если вам нужно нарезать фрукты и овощи, воспользуйтесь острым ножом. Это обеспечит привлекательный вид кроя на фото.

10.Зажгите свои фрукты и овощи

Снимаете ли вы при естественном или искусственном освещении, освещение будет самым важным фактором качества ваших фотографий.

Если вы не уверены в использовании вспышки, используйте постоянный свет. Таким образом, вы сможете увидеть, как свет падает на ваш объект. Или вы можете придерживаться естественного света. Свежие фрукты и овощи прекрасно смотрятся в естественных условиях.

Планируйте снимать в то время дня, когда света много, и рассеивайте его для более мягкого изображения.

Если вы хотите выделить текстуру объекта, используйте подсветку сзади. Убедитесь, что ваш источник света исходит сзади. Отразите часть этого обратно на сцену спереди с помощью отражателя.

Подсветка может затемнить обратную сторону изображения, не освещая объекты в передней части кадра. Убедитесь, что свет сбалансирован, играя с расстоянием от него до вашего набора.

Боковое освещение или боковая подсветка также являются отличными вариантами. Боковое освещение подчеркивает форму фруктов и овощей.

Не светится спереди. Это может привести к появлению нежелательных теней и потере изображения.

Чтобы получить максимальную отдачу от освещения, всегда используйте отражатели, чтобы блокировать или отражать свет. Используйте диффузоры, чтобы смягчить его.

9. Используйте немного воды и глицерина, чтобы добавить свежести.

Цель фотографии еды — выделить лучшие особенности еды. Это должно вызвать у зрителя желание его съесть. И как этого добиться? Конечно, с помощью нескольких техник фуд-стайлинга.

Это может означать добавление персиков или слив в миску. И полить их небольшим количеством воды, чтобы у зрителя создалось впечатление, что они смотрят на свежие фрукты.

Если вы придерживаетесь этого подхода, я рекомендую взять небольшой распылитель с мелким туманом. Используйте смесь воды и глицерина в соотношении 50/50, чтобы подготовить фотоаппарат.

Глицерин — недорогой товар, который вы можете найти в отделе красоты аптек. Смешайте его с водой, чтобы капли воды не испарялись сразу после опрыскивания фруктов и овощей.Фактически, он продержится, пока вы его не смоете.

Только убедитесь, что вы не откусили от этих слив. Глицерин небезопасен для пищевых продуктов.

Фуд-фотография выглядит лучше, если задействовать воображение. Проявите творческий подход к стилизации еды.

Попробуйте разрезать фрукты на кусочки, чтобы показать их внутренности и добавить различные формы к вашей сцене. Используйте капли сока или воды, чтобы добавить ощущение свежести и сочности.

8. Делайте макроснимки для выделения текстур

Фрукты и овощи — прекрасные объекты для макросъемки.

Не всегда имеет смысл снимать лазанью крупным планом. Зритель может не понимать, что он видит. Но то же самое, что и киви, можно сразу же перевести.

Когда вы работаете с макросъемкой еды, у вас очень малая глубина резкости. Большая часть вашего объекта может быть не в фокусе.

Если это не подходит для ваших фруктов и овощей, вы можете сделать три изображения с разными точками фокусировки. Объедините их, используя наложение фокуса в Photoshop, чтобы получить одно изображение, которое будет четким во всем.

При макросъемке выбирайте фрукты и овощи с восхитительной текстурой. Очень приятно смотрятся фотографии киви, граната, инжира и маракуйи.

Используйте также свои навыки стилизации еды. Для фотографий нарежьте фрукты или овощи. Разложите их по красивому узору. Если вы чувствуете, что хотите укусить их, вы хорошо поработали.

7. Используйте несколько реквизитов, чтобы выделить основную тему

При съемке фруктов и овощей лучше всего подходит простая техника стилизации еды.

Это уже красивые объекты, которые могут стоять сами по себе.

Такое блюдо, как паста, обычно требует тарелки пармезана, некоторых столовых приборов или льняной ткани или других элементов декора, чтобы создать хорошую композицию. С фруктами и овощами они идеально подходят сами по себе и не требуют многого, кроме хорошего освещения.

Если вы используете реквизит, один или два добавят немного контекста, но не отвлекут от предмета. Убедитесь, что вы не используете слишком много реквизита.

В противном случае вы отвлечете внимание зрителя от продукта.

6. Добавьте интереса с помощью шаблона и повторения

При работе в стиле минимализм нужно обращать внимание на принципы композиции. То, как вы раскладываете фрукты и овощи в кадре, будет иметь большое влияние на конечный результат.

Вы можете добавить интерес к своим фотографиям, используя узор и повторение. Это очень распространенный прием при съемке свежих фруктов и овощей.

На изображении брюссельской капусты ниже я использовал оба этих принципа, чтобы добавить к моей фотографии ощущение потока и движения.

Я разрезал одну из брюссельской капусты и поместил ее в фокус, чтобы создать наибольший интерес.

При использовании этих принципов убедитесь, что вы оставляете некоторое отрицательное пространство. Фотографии, которые слишком загружены и не имеют места для отдыха, могут вызывать клаустрофобию.

Убедитесь, что вы также каким-то образом разбиваете узор, иначе он станет однообразным.

Существуют различные способы создания разрыва в шаблоне. Вы можете использовать разрыв по цвету, форме, размеру или текстуре.Где вы разместите этот перерыв, имеет решающее значение.

Вы хотите разместить его в одной из фокусных точек или вдоль пересекающихся линий в сетке с правилом третей или фи-сетке.

5. Выберите правильные цвета фона

Фуд-стиль не ограничивается использованием реквизита. Фоны, которые вы выбираете в фуд-фотографии, также имеют большое значение. Выберите фон из цветового круга, чтобы получить лучшую композицию.

Цветовой круг подскажет, какие цвета лучше всего сочетаются друг с другом.Это поможет вам сделать важный выбор в выборе декораций и фонов.

Слишком яркие фоны и цвета поверхности могут отвлекать от предмета съёмки еды. Их следует выбирать с учетом настроения, которое вы пытаетесь создать. Также они должны гармонировать с выбранными вами фруктами и овощами.

Холодные и темные цвета, такие как темно-синий и черный, отступают. Светлые или теплые цвета, например желтый, выделяют объекты на фотографии.

Лучше всего использовать нейтральные или холодные тона для фона.Попробуйте синий, серый, коричневый, черный и белый цвета. Но бывают случаи, когда цвета действительно могут улучшить историю.

Имейте в виду, что все, что имеет оранжевый оттенок, будет увеличиваться камерой. Рядом с едой это может выглядеть действительно непривлекательно. Уберите теплую деревянную разделочную доску. Придерживайтесь чего-нибудь более нейтрального, например, глубокого тона эспрессо.

Цветовые комбинации могут быть монохромными, если они представляют собой тональные вариации в пределах одного оттенка.

У этого подхода есть свое место. Но использование дополнительных цветов — прекрасный прием, который можно применить в фуд-фотографии.Свежие фрукты и овощи выглядят еще лучше с их дополнительными цветами.

Это цвета, которые появляются прямо напротив друг друга на цветовом круге, например красный и зеленый или синий и оранжевый.

Цветовая схема, которую вы снимаете, будет зависеть от фрукта или овоща, который вы можете выбрать.

4. Используйте одну опору для добавления контекста

Мы говорили об использовании реквизита, чтобы выделить фрукты или овощи на ваших фотографиях. Когда вы используете слишком много реквизита в фуд-фотографии, вы отвлекаете взгляд от основного объекта.

Но что, если я скажу вам, что одна опора может еще больше улучшить ваши изображения?

Использование одной опоры может добавить контекста вашим фотографиям. Это может иметь огромное значение, не подавляя зрителя.

Это может быть нож, миска или другой предмет, который можно использовать при приготовлении фруктов и овощей, например дуршлаг.

Выберите реквизит, который дополняет вашу еду и фон и имеет смысл в сцене. Ложка рядом с разрезанным грейпфрутом имеет смысл.Та же ложка в сочетании со стеблями спаржи — нет.

При покупке реквизита ищите уникальные предметы, например винтажные или антикварные. Вы можете найти их в комиссионных магазинах за небольшую часть стоимости новых.

Винтажные изделия обычно имеют патину. Это дополнительный бонус. Уменьшение бликов облегчит съемку по сравнению с новыми блестящими предметами.

Выбирая ножи, убедитесь, что они выглядят достаточно острыми, чтобы действительно разрезать овощи!

3.Попробуйте снимать мрачные и угрюмые фотографии

Если вы привыкли снимать легкую и воздушную фуд-фотографию (или, может быть, ваш стиль яркий и смелый), попробуйте что-нибудь другое. Как насчет съемки мрачных и мрачных фотографий фруктов и овощей?

Более темные изображения с большим количеством теней драматичны и загадочны. Они создают другое ощущение атмосферы.

Из этих снимков получаются отличные репродукции на кухне, потому что они больше связаны с изобразительным искусством.

Чтобы добиться этого поразительного вида, используйте один источник света.Используйте черную пенопластовую сердцевину, чтобы блокировать свет и отбрасывать тени там, где вы хотите.

В этом стиле фотографии фруктов и овощей вам не нужно много света, падающего на вашу площадку.

Если вы работаете с искусственным светом, я рекомендую его рассеять. Если вы используете естественный свет, возможно, в этом нет необходимости. Это зависит от его интенсивности.

Имейте в виду, что темный стиль подходит не для всех предметов. Подумайте о цели ваших изображений и о том, что вы пытаетесь передать.

Если вы раньше не много снимали в этом стиле, испытайте себя и посмотрите, что у вас получится.

2. Попробуйте технику «Стрельба из коробки» для мрачных и угрюмых снимков

Это забавный и легкий трюк. Это дает фантастические результаты, если вам нужен мрачный и угрюмый стиль, но вы пытаетесь его достичь.

Все, что вам нужно, это старая деревянная коробка и три черных карточки для негатива.

Разместите карточки вокруг коробки и оставьте одну сторону открытой, чтобы источник света падал на объект.Снимайте объект сверху. Желательно с камерой на штативе с удлинителем.

Вам придется поиграть с высотой карточек заливки, чтобы получить нужные тени.

Эта техника создает на фотографиях много тяжелых теней. Он идеально подходит для одного предмета, например, грозди винограда или кочана капусты.

1. Расскажите историю, чтобы привлечь внимание зрителя

Другой вариант макросъемки или минимализма — снимать наоборот.

Фотографии с различной продукцией или несколькими реквизитами могут иметь повествовательный аспект. Это заинтригует зрителя.

Повествовательное качество фотографий пробуждает эмоции зрителя и вовлекает их в сцену.

На изображении ниже миски и белье на разделочной доске, расположение ножа и нарезанной клубники дает представление о том, что кто-то готовит пирог.

Если вы используете этот подход, попробуйте поставить один или два предмета на краю сцены.Как одна из мисок и нож здесь.

Немного их обрезка придает напряженности композиции. Это дает представление о том, что идет большая сцена. Но зритель видит только часть этого. Такие фотографии заставляют людей задуматься и вызывать их фантазии.

Вы также можете попытаться сфотографировать различные фрукты и овощи вместе под углом девяноста градусов. Тогда вы получите фотографии, которые очень популярны в фуд-фотографии.

Чем больше у вас элементов, тем сложнее скомпоновать кадр.Найдите время, чтобы оценить и отрегулировать размещение каждого предмета на съемочной площадке.

Это может даже означать необходимость замены некоторых увядших предметов к тому времени, когда вы будете готовы к стрельбе.

Заключение

Очень популярны фотографии фруктов и овощей. Он может стать важным дополнением к вашему онлайн-портфолио или портфелю акций.

Съемка продукции может стать отличным способом попрактиковаться в композиции и освещении. Фотографировать фрукты и овощи — это здорово, потому что вы не тратите лишнее время на приготовление еды и укладку еды.

Чтобы найти больше отличных идей для стилизации еды, ознакомьтесь с нашими советами по фотографированию на пару или по созданию отличных фотографий гамбургеров!

Чтобы узнать все лучшие советы по фуд-фотографии, прочтите нашу электронную книгу — «Съедобные изображения»!

Хотите больше? Попробуйте нашу книгу «Фотография еды», электронная книга

Хотели бы вы сделать фото еды журнального качества?

Раньше я полагал, что отличные снимки требуют сложного освещения и профессионального стиля.

Но эта электронная книга покажет вам, как делать потрясающие фотографии еды, используя простые приемы стилизации, простые правила композиции… и базовое оборудование камеры.

Как красиво выложить фрукты на тарелку. Как красиво нарезать и подавать фрукты

Фигурная нарезка и резьба из овощей и фруктов «Вкусная цветочная фантазия».

Простая нарезка овощей и фруктов по шагам с фото

Гость Ксения Александровна, учитель физкультуры МОУ «Школа № 53», пгт Октябрьский Люберецкого района Московской области.
Цель и задачи:
— развитие творческих способностей, воображения;
— для формирования эстетического вкуса;
— воспитывать аккуратность при выполнении работы, осторожность;
— научитесь резать овощи в технике «резьба»
Цель:
Мастер-класс предназначен для старшеклассников, учителей, родителей и творческих людей.Такой дизайн посуды подходит для любого праздника, банкета и просто для улучшения восприятия еды и хорошего настроения.

Для украшения нам понадобится:
Помидор, огурец, лимон, апельсин, груша, яблоко, киви, лук, разделочная доска, 2 ножа (большой и маленький с гвоздикой), 2 плоские тарелки, полотенце.

Рабочий процесс.

Резьба (от англ. Carving — «резка» ) — искусство художественной нарезки овощей и фруктов, а также дерева, льда и камней.
Советы начинающему «карвингеру» Не все фрукты, овощи подходят для нарезки. Так, например, редька должна быть крупной и яркой, морковь — гладкой и гладкой, апельсин — очень свежим. Лучше брать яблоки с гладкой кожицей, огурцы — ровные и с темной кожицей, тыквы с грубой кожицей имеют более плотную и удобную мякоть. Украшения должны сочетаться с блюдом по цвету и вкусу. Мясные блюда лучше украшать огурцами, помидорами, морковью, морепродуктами — лимонами.Фрукты послужат отличным украшением десерта, а также самостоятельным лакомством. При выборе сочетаний изделий отдавайте предпочтение контрастным цветам — композиции будут фееричнее. Красный, зеленый, желтый — фавориты. Фрукты и овощи для нарезки должны быть чистыми и сухими. Во всем должна быть золотая середина. Не стоит чрезмерно украшать посуду — во всем важна мера.

1) Первый овощ, с которого нужно начать, — это помидор. Разрезаем его пополам и отрезаем ненужную часть.

2) Затем острым ножом тонко разрежьте одну из половинок помидора.

Если он небольшой, то вы можете объединить две нарезанные половинки в одну. Как на фото.

3) После этого помидор «растягиваем» как можно тоньше и начинаем скручивать его в цветы.

4) Чтобы аккуратно перенести готовый цветок на блюдо, нужно схватить его двумя руками, прижимая со всех сторон.

Готово! На дно тарелки можно положить лист салата.

5) Нашему цветку чего-то не хватает. Можно добавить петрушку или сделать колокольчики из огурцов. Для этого положите огурец на ладонь. Острым ножиком, направляя его на себя, разрежьте огурец в форме лепестка, опуская лезвие ножа к середине. Затем, повернув его, вырежьте еще два лепестка.

6) У вас должен получиться колокольчик с тремя лепестками. Чтобы отделить цветок от огурца, его нужно немного повернуть, и он исчезнет сам по себе.

Затем вы можете продолжать в том же порядке, пока не закончатся огурцы.

В середину колокольчиков можно добавить полоски перца или оливкового масла.

7) Вы также можете нарезать тонкие полоски огурца и сложить их пополам, не ломая, чтобы дополнить наше блюдо.

8) Постепенно переходим к носовой части. Что можно сделать из лука? Мы можем сделать из него водяную лилию.Для этого лук нужно очистить от кожуры, замочить в холодной воде, чтобы не плакали. Затем нужно равномерно разрезать его зубчиками, погружая нож только до середины. По завершении он легко распадется на две половинки.

Все части лука нужно удалить и собрать, уже образуя цветок.

9) Украшение блюда готово, можно добавить нарезанные овощи или мясное ассорти.

Если вы хотите угостить гостей бутербродами, вы можете использовать серединку для цветка томата.

10) Овощное украшение готово. Теперь можно приступать к украшению фруктовой тарелки. Для этого нам нужно разрезать половину апельсина, как описано выше.

11) Проделайте то же самое с лимоном.

Кстати, цветок лимона очень хорошо сочетается с рыбными продуктами.

12) Далее нарежьте киви, как на фото. Вы можете украсить тарелку или разложить ее вот так на фруктах.

13) Теперь моя любимая. Яблочные и грушевые крылышки. Нам понадобятся половинки фрукта.

Визуально разделите яблоко пополам. Я вырезал вам полоску, для наглядности. На одной из половинок находим середину и погружаем нож немного углубившись. Чтобы было легче представить, мы как бы срезаем кожуру. Вам нужно получить половину лепестка.

Затем, с другой стороны, делаем то же самое, но срезаем точно по полученным углам. Необходимо следить за тем, чтобы не обрезать лишнее.Это оказалась бумажка.

Отступив от выреза на 2-3 мм, вырежьте следующий лист.

Вырежьте его, пока мы не дойдем до нашей «границы» яблока.

Теперь соединяем все детали и раздвигаем так, чтобы получилось крыло.

14) Эти крылышки похожи на лепестки, поэтому их можно использовать в кулинарии при украшении любых блюд. А чтобы яблоко не потемнело, его нужно сбрызнуть лимоном или окунуть в подкисленную воду.

Решив удивить гостей дольками фруктов, готовьтесь внимательно.

Купить фрукты. Они должны быть свежими, ровными, без вмятин и черных точек. Учтите особенности плода: лучше брать твердые апельсины, но киви должен легко отжиматься пальцами.
Осторожно плоды. Имейте в виду, что иногда их смазывают парафином для придания глянцевого блеска. Вымойте фрукты непосредственно перед нарезкой под холодной проточной водой с мылом и щеткой.Горячий душ не повредит цитрусовым. После мытья вытрите фрукты насухо бумажным полотенцем.
Используйте острые ножи. Одни плоды удобнее разрезать тонким длинным лезвием, другие — резаком, а третьи — напильником. Подготовьте несколько инструментов разного калибра. На AliExpress есть специальные ножи для фруктов. Например, нож-ложка, которым удобно делать насечки на фруктах и шариках из мякоти. Главное, чтобы инструмент был острым. Иначе ничего не получится.
Приготовьте большое плоское блюдо, шампуры и салфетки, чтобы можно было легко есть нарезанный фрукт. Для некоторых фруктовых композиций могут понадобиться зубочистки.
Нарежьте фрукты непосредственно перед подачей на стол. Постарайтесь удалить все семена из арбуза и дыни; обязательно удалите ядра с персиков и абрикосов. Чтобы нарезка не почернела раньше времени, сбрызните ее лимонным соком … Также можно посыпать готовый состав сахарной пудрой, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Когда все будет готово, можно приступать к творчеству.

Как красиво резать яблоки

Из простого яблока можно создать настоящее произведение искусства. Например, изящный цветок.

Возьмите красное или зеленое яблоко … Разрежьте его на две части, отступив от середины примерно 1 см. Меньшую половину нарезать ломтиками толщиной 1–2 мм и закрепить зубочисткой, как показано на видео. Из второй половинки яблока вырежьте шар или кубик — это будет подставка.Воткните в нее зубочистку с нанизанными дольками яблока и разложите их по кругу веером. Получившийся цветок можно увенчать ягодкой.

По такому же принципу можно сделать цветок из целого яблока.

Лебеди из яблок выглядят еще изысканнее. Сделать их проще, чем кажется. В качестве помощников выступят два одинаковых столовых ножа. Разрезать яблоко пополам и удалить косточки. Сначала поместите половину яблока между ножами и отрежьте от нее кусочек поменьше, как показано на видео.Повторяйте с каждым последующим ломтиком, пока не останется лишь крошечный кусочек.

Затем проделайте то же самое со второй половинкой яблока. Это даст вам крылья.

Голова вырезана из другого яблока.

Как красиво нарезанные апельсины и мандарины

Работать с апельсином немного сложнее: выходит много сока. Тем не менее, из плода можно сделать красивый лотос.

Для этого разрежьте апельсин пополам. На одной из половинок острым тонким лезвием сделайте продольные надрезы по линиям дольки апельсина.Обрежьте каждый сектор так, чтобы получился заостренный лепесток. Отделите мякоть от кожуры на лепестках. Сложите его и расправьте цветок.

Такой же цветок можно сделать из клубники.

Также апельсин можно превратить в роскошную астру. Срежьте цедру, чтобы сформировать лепестки. Разложите их и сделайте фигурные надрезы. Важно, чтобы сердцевина апельсина не отделялась от кожуры.

То же самое и с мандаринами.

Как красиво нарезанный киви

Самые красивые цветы тоже можно сделать из киви.Для этого нужно отрезать закругленные концы плодов, а затем сделать диагональные надрезы длиной около 2 см по всей поверхности киви.

У вас должны получиться заостренные лепестки, расходящиеся в виде розетки. Затем мякоть можно отделить от корки и расправить, как в случае с апельсином.

Если нет времени, киви можно подавать, даже не делая цветка. В следующем видео показано, как фигурно разрезать киви пополам.

Как красиво резать клубнику

Прекрасные розы растут из клубники в умелых руках.Они отлично подходят как для фруктовых тарелок, так и для.

Есть два способа сделать клубничную розу. В первом случае нужны крупные ягоды. Положите клубнику на вилку и сделайте в ней неглубокие надрезы. Двигайтесь по спирали, выпирая каждый лепесток.

Во втором случае берется клубника поменьше, и роза получается более объемной. Отделите плодоножку, отрежьте сбоку небольшой кусочек, чтобы легче было разрезать. Нарежьте клубнику спиралью.

Для детского праздничного стола можно сделать бабочек из клубники.

Как красиво нарезанные бананы

Первоначальная порция бананов в основном связана с животными. Поэтому такие композиции часто делают на детские праздники.

Итак, из банана можно сделать милого дельфина.

Забавный осьминог.

Или утки.

Еще одна разновидность утки — с ягодно-виноградным оперением. Возьмите банан, прикрепите к плодоножке утиную голову, сделанную из моркови.Наклейте на банан зубочистки с ягодами и виноградом. Это будет оперение фруктовой утки.

А если использовать грушу вместо банана, получится ёжик.

Как красиво резать арбуз и ананас

Для нарезки плодов лучше без косточек (или удалить как можно больше).

Один из самых простых и удобных вариантов хранения показан в следующем видео.

Небольшой арбуз нужно разрезать на четыре части.Отрежьте мякоть каждого и нарежьте тонкими ломтиками. Можно подавать прямо в корке арбуза, перекладывая кусочки в шахматном порядке.

То же самое можно сделать с ананасом.

В повседневной жизни очень мало праздников и поводов для радости. Что остается тем, кто просто не может жить без веселья, шумных компаний и вечеринок? Правильно — создать феерию своими руками. Что ж, сам праздник состоит из множества составляющих, и каждая деталь имеет большое значение.Стол — неважно традиционный он или фуршет — едва ли не центральный объект любого мероприятия.

Фруктовая тарелка — неотъемлемая часть застолья. Конечно, не стоит заморачиваться, произвольно нарезать арбуз, клубнику, яблоки, груши, бананы, апельсины и подавать гостям неаппетитное пюре, в котором закончился сок. Или вы можете проявить каплю воображения, пробудить в себе творческий потенциал и сделать придуманный вами дизайн фруктовой тарелки, который станет притчей во языцех и вызовет зависть конкурирующих хозяйок.

Фруктовая нарезка — как в ресторане

Фруктовая нарезка — обязательный пункт в меню почти любого заведения. Кейтеринг … Роскошный ананас в окружении кусочков других тропических фруктов, приправленных и пикантных сыров, меда и орехов, и специи — отличная альтернатива жирным кремовым тортам или тяжелым пирожным. К тому же фруктовые дольки идеально подходят для большой компании — каждый найдет на блюде кусочек любимого сочного фрукта, с ним можно будет выпить аперитив или коктейль.Нарезка фруктов своими руками не хуже, чем в ресторане — это вполне реально. Итак, как красиво нарезать фрукты, чтобы гости были в восторге и надолго запомнили креатив?

Секрет 1. Создайте из обычного

Возьмите любое яблоко или банан в качестве материала для художника. Красиво нарезать яблоко — это половина дела. Представьте, создайте из обычного фрукта лепестки белой розы (а чтобы нарезка не потемнела, сбрызните ее соком лимона). Используйте срезы, как художник использует широкие мазки! Как красиво нарезать банан? Ответ прост — так что все удивлены.

Секрет 2. Добавить цедру

Нарезка фруктов своими руками — это палитра разных вкусов, и помимо традиционных ингредиентов в ней обязательно должно быть что-то необычное. Даже классическое сочетание яблока, банана и апельсина заиграет совершенно неожиданно, если дополнить ассортимент сушеной клюквой, посыпать корицей и … украсить фигурками из желе! Так вы сможете не только красиво украсить фрукт, но и по-настоящему удивить гостей.

Secret 3. Откройте для себя шеф-повара

Фигурная нарезка фруктов, овощей, сыров и мясных деликатесов — резьба по дереву — настоящее искусство, которому учат профессионалы. Но необязательно за три года учиться красиво нарезать фрукты в домашних условиях. Вам просто нужно вооружиться множеством инструментов. Это: острый тонкий нож, максимально заточенный нож с широким лезвием (для создания идеальных кубиков), слайсер (для создания воздушных украшений), небольшой острый нож для техники резьбы.Практикуйтесь, прежде чем начать. Цитрусовые особенно чувствительны к переработке. Им нужен очень острый инструмент, чтобы не вытекло слишком много сока. Можно также очистить мандарин или апельсин от кожуры и нарезать ломтиками, но не нарезать. Оранжевый мазок для вашего будущего шедевра готов!

Как нарезать ананас, чтобы сохранить максимальную сочность и не потерять почти половину плода? Острым закругленным ножом срежьте листья (они пригодятся для украшения композиции), затем этим же инструментом срежьте кожицу сверху вниз.У вас получится бочонок, из которого можно вырезать разные кусочки. Как красиво нарезать банан? Отдавайте предпочтение скошенным кружкам или палочкам. Не оставляйте кожицу на ней — она быстро темнеет, отчего нарезка выглядит неаппетитной. Мелкие плоды и ягоды ни в коем случае нельзя резать — измельченный виноград или клубника теряют внешний вид и сочность. Лучше всего разложить их целиком на блюде среди других фруктов.

Secret 4. Создавайте оригинальные композиции

Все восхищаются оригинальным, роскошным и разнообразным ассортиментом, который подается на фуршетах и презентациях.Поверьте, дома можно создать что-то фантастическое. Задумываясь о том, как красиво подать фрукты, многие думают, что для этого необходимо профессиональное оборудование. Это ошибка! У вас есть на все 100% все необходимое. Чтобы фрукты красиво подать на стол, понадобятся: большая тарелка, картон, фольга, длинные и короткие шпажки. Делаем конструкцию: крышки от больших картонных коробок (это может быть часть упаковки от одежды или обуви) накрываем фольгой. Это будет основой будущего шедевра.

Поместите небольшую картонную коробку, также покрытую фольгой, в центр блюда. В него наклеим шашлык с ассорти из фруктов (можно микс с оливками, твердым сыром). Нижний «этаж» заполните предварительно нарезанными фруктами (как именно их разложить — читайте ниже). К такому блюду подавайте небольшие тарелки, десертные вилки, а также можете предложить гостям начинки — карамель, сиропы, варенье, мед, тростниковый сахар. Будет вкусно и красиво!

Секрет 5. Простая геометрия

Каждая хозяйка хоть раз в жизни ломала голову над тем, как красиво выложить ломтики.Здесь лучше руководствоваться принципом «лучшее — враг хорошего». Простые геометрические формы, такие как спирали, круги, ромбы, прямоугольники и квадраты, будут смотреться органично и стильно в изобилии фруктов. Фрукты и ягоды сами по себе являются шедеврами природы, и их не нужно сильно приукрашивать. Для особых случаев можно обратиться к тематическому оформлению: елочка из киви на новогоднем столе, клубничные сердечки на День всех влюбленных, числа на дни рождения и так далее.

Оптимальный вариант оформления — диагональные полосы в соответствии с цветовыми оттенками. Начнем с сочного зеленого киви — это будет первая диагональ. Затем дольки светло-зеленого яблока, затем желтые яблоки, банан, ананас, затем персики или абрикосы, а после них — группа цитрусовых. Оставшиеся пустые уголки блюда можно заполнить гроздьями винограда.

Вкусных и креативных праздников!

Фруктовые дольки — важный атрибут любого праздничного стола … Фруктовая тарелка подается к винам, шампанскому, коньяку, чаю и кофе.Красивая стрижка требует соблюдения простых правил. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми.

Нарезка всегда производится непосредственно перед праздником. Заранее этого делать не рекомендуется, так как плоды могут потерять цвет, аромат и свернуться.

Нарезка фруктов на столе: лучшие способы

В наше время очень популярна художественная нарезка фруктов, называемая резьбой. Мастера карвинга умеют создавать из фруктов настоящие шедевры. В домашних условиях эту технику освоить непросто.Для художественной резки требуются специальные навыки и инструменты. Если вы все же решили заняться карвингом.

Вам понадобится специальный набор ножей для фруктов. Эти ножи продаются в хозяйственных магазинах и отделах посуды. Самая простая домашняя резьба по фруктам — это букет цветов. Никаких специальных навыков здесь не требуется. Нарезать фрукты и зелень. Поместите их на шпажки. Своей фантазией составьте букеты из шпажек и поместите их в красивую вазу.

Плоды полосатые. Чтобы фрукты красиво подать, совсем необязательно заниматься художественной нарезкой. Есть гораздо более простые варианты. Фрукты нарезать кусочками одинаковой толщины (1 — 1,5 см). Поменяйте их местами. Например, если вы нарежете апельсины, груши и яблоки, у вас должны получиться апельсин и яблоко или яблоко и груша. Вы также можете добавить фрукты одного сорта, но разного цвета. Красиво выложить приготовленные фрукты на тарелку и подавать.

Фруктовая роспись. Из разноцветных кусочков фруктов можно сделать мозаику или картинку.Для этого необязательно иметь талант художника. Выберите простой предмет или придерживайтесь яркой абстракции. Будьте уверены, гости оценят такое творчество. Фигурная нарезка плодов. Для этого вам потребуются специальные терки-измельчители. Вы можете купить их в магазине. Есть приспособления, позволяющие без особых усилий вырезать цветы, лепестки, зайчиков и другие необычные фигурки.

Нарезка фруктов на столе: фото

Делаем нарезку на столе

Соединение:

Мандарин — 2 шт.
Киви — 3 шт.
Памела — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.
Кольца консервированные ананасовые — 1 бан.
Гранат — 1 шт.

Подготовка:

Тщательно промойте фрукты и снимите кожуру. Цитрусовые нарезать дольками, киви нарезать тонкими кольцами. Яблоки очистите и нарежьте дольками. На красивое блюдо выложить подготовленные фрукты в произвольном порядке … Сверху посыпать зернами граната.Главное, чтобы все выглядело красочно, нарядно и празднично!

Необязательно очищать все плоды от кожуры. Это добавит контрастности нарезке и дольше сохранит фрукты свежими. Кожу можно использовать для украшения блюда. Например, из апельсиновой цедры апельсина легко сделать оригинальную корзинку или нарядный розовый бутончик.

Чтобы нарезать плод красиво и аккуратно, нужно соблюдать некоторые правила и хитрости.

Обязательно вымойте все фрукты перед нарезкой. Для транспортировки и хранения они покрыты химическим составом, что позволяет дольше сохранять продукты свежими. Он очень опасен!

Для нарезки используйте только острые ножи. Благодаря этому фруктовые дольки останутся ровными и тонкими. Перед подачей на стол нарезать фрукт. Даже в холодильнике они могут потерять первоначальный вид и засохнуть.
Чтобы ломтики дольше оставались свежими, смажьте их тонким слоем прозрачного желе.
Украсить ягодами и зернами граната, чтобы придать блюду аппетитности и привлекательности.

Не бойтесь ярких экспериментов и необычных сочетаний!
Нарезанные яблоки и бананы темнеют быстрее других фруктов, поэтому готовьте их в самый последний момент. Не забывайте сбрызгивать дольки лимонным соком, это поможет фруктам дольше оставаться белыми.

Совместимость фруктов с другими продуктами

Сладкие фрукты, финики, хурма, инжир, бананы и сухофрукты распадаются медленнее, чем кислые.Их не рекомендуется есть после ужина, иначе не избежать вздутия живота и дискомфорта в области живота. Сладкие фрукты хорошо сочетаются с кислыми фруктами, между собой, с зеленью, сливками,
Полукислые фрукты: черника, малина, яблоки, сливы, груши, манго, клубника, абрикосы, персики, виноград и арбуз. Они хорошо сочетаются с кисло-сладкими фруктами, кисломолочными продуктами, белковой пищей (творог, мясо, сыр, орехи и др.), Зеленью и сливками.
Полуголкислые фрукты несовместимы с бобовыми, грибами, яйцами, рыбой и горохом.Кислые фрукты: мандарины, ананасы, гранаты, лимоны, памела, апельсины, крыжовник, клюква, кислые яблоки, сливы, груши, виноград и абрикосы. Они отлично сочетаются друг с другом, с кисломолочными продуктами, сметаной, сливками, сыром, зеленью, орехами и жирным творогом. Кислые фрукты не рекомендуется сочетать с белками животного происхождения, горохом, бобовыми и крахмалистыми продуктами.

Как украсить | HowStuffWorks

Еда, которая соблазняет глаз, с большей вероятностью соблазнит вкусовые рецепторы.Когда еда преподносится изящно, ваши гости с большей вероятностью ее съедят и получат удовольствие. Так же, как вы полагаетесь на оборудование на кухне, которое поможет вам приготовить хорошую еду, вам также понадобится несколько инструментов для создания эффектных гарниров. В этом удобном глоссарии перечислены наиболее распространенные кухонные инструменты, используемые при приготовлении гарниров.

Попробуйте! Вот несколько рецептов из нашей коллекции, которые можно использовать с гарнирами:

Креветки с арахисом
Рубен открытый с горчицей и тмином Голландские
Свинина на гриле с перцем чили
Копченая свинина
Паэлья
Тако в ракушках для макарон
Три боба Чили

Устройство для резки / сердцевины яблок

Это устройство в форме колеса отлично подходит для резки овощей, таких как морковь, а также яблок.

Кисти

Стандартные кондитерские кисти подходят для большинства украшений, но для точных или деликатных дел лучше всего подойдет маленькая детская кисть.

Щипцы для завивки масла, лопатки для масла и формы для конфет

Каждый из них помогает придать маслу форму. Используйте щипцы для завивки, чтобы сформировать нежные завитки масла, лопатки для масляных шариков и формы для особого дизайна. Формы для конфет также известны как формы для масла.

Стриппер для цитрусовых

С помощью этого инструмента срежьте тонкую полоску кожуры цитрусовых или других свежих продуктов.

Мешок для украшения

Используйте эти предметы для дизайна трубопроводов и других задач по декорированию тортов. Мешочек для украшения также известен как пергаментный конус.

Советы по декорированию

Чаще всего вы будете использовать советы по написанию, звездочки, розы и листья. Начните с покупки по одной штуке каждого типа. Затем добавляйте в свою коллекцию всякий раз, когда вам нужны дополнительные чаевые для нового гарнира.

© 2006 Publications International, Ltd.
Ряд 1: сито, резак для яблок, бигуди для масла
и лопасти, ручная терка.Строка 2: ножницы,
конус для пергамента, шпажки и зубочистки,
ножи. Строка 3: овощечистка, украшение
советов. Строка 4: кисти, маленькие резаки для печенья
, грейпфрутовый нож, дыня,
и стриппер для цитрусовых.

Нож для грейпфрута

Зубчатые края этого ножа пригодятся для многих задач по украшению.

Ручная терка

Терка, по крайней мере, с одной секцией для мелких кусков и другой секцией для более крупных кусков является наиболее практичной.

Маленькие формочки для печенья

Они продаются в большинстве магазинов посуды. Выберите формы, которые, по вашему мнению, вы будете использовать чаще всего. Маленькие формочки для печенья также известны как формочки для закусок.

Ножи

Обязательно должны быть острые ножи. Чаще всего вы будете использовать ножи шеф-повара для резки крупных предметов, таких как арбузы; универсальный нож для продуктов среднего размера, таких как ананасы или дыни; и нож для очистки овощей для универсальной резки.

Пуговица для дынь

Этот удобный инструмент бывает разных размеров.Самым универсальным является размер диаметром 1 дюйм.

Ножницы

Маленькая пара идеально подходит для стрижки небольших предметов, например, ботвы зеленого лука. Кухонные ножницы или ножницы для домашней птицы лучше подходят для больших и тяжелых работ.

Шампуры и зубочистки

Для украшения держите под рукой деревянные зубочистки, а также деревянные шпажки диаметром 6 и 10 дюймов. Иногда может понадобиться металлическая шпажка. Выберите один длиной около 8 дюймов.

Овощечистка

Лучше всего работает поворотный нож.Просто убедитесь, что он острый.

Сетчатый фильтр

Этот инструмент в форме чаши из проволочной сетки отлично подходит для просеивания или посыпания сахарной пудры или какао продуктов, а также для слива продуктов. Сетчатые фильтры также известны как сита.

Подсказки для ярких, красочных украшений

После разрезания некоторые продукты быстро обесцвечиваются, например груши, яблоки, бананы, авокадо, картофель и баклажаны. Чтобы замедлить процесс обесцвечивания, смажьте срезы лимонным соком перед упаковкой и охлаждением.

Чтобы сделать гарнир последним:

Чтобы сохранить и усилить цвет свежих овощей, бланшируйте их перед использованием в гарнирах. Просто погрузите продукты в кипящую воду на 1 минуту, слейте воду и погрузите в большую миску, наполненную ледяной водой, или быстро промойте под очень холодной проточной водой. Всегда тщательно высушивайте ингредиенты перед использованием.

© 2006 Publications International, Ltd.
Этот шоколадный гарнир был добавлен в торт
непосредственно перед подачей на стол.

Во избежание высыхания храните гарниры вдали от воздуха и тепла. По возможности защитите их герметичным покрытием из полиэтиленовой пленки.

Гарниры лучше всего делать непосредственно перед подачей на стол, но некоторые из них можно приготовить заранее и положить на тарелку в последнюю минуту.

Храните гарниры так же, как и аналогичные продукты. Если они сделаны из ингредиентов, которые обычно хранятся в холодильнике, заверните в полиэтиленовую пленку или храните в герметичном пакете или контейнере и охладите.

Если ингредиенты хрустящие или сушеные, или если они должны затвердеть, не охлаждайте. Хранить в сухом прохладном месте несколько часов или всю ночь.

Некоторые нарезанные или нарезанные овощи можно приготовить заранее и залить ледяной водой, пока вы не будете готовы собрать готовую презентацию. Обязательно слейте воду и хорошо высушите их, прежде чем класть гарниры на тарелку.

Добавьте гарнир к блюду непосредственно перед подачей на стол.

В следующем разделе вы узнаете, как приготовить красочные цитрусовые гарниры.

12 странных, но красивых фруктов и овощей

Вот забавный обзор необычных фруктов и овощей. Если у вас есть опыт поедания любого из них, мы все уши! Комментарии открыты ниже …

1. Дуриан

Только в Юго-Восточной Азии насчитывается более 30 видов дурианов, но только около трети из них съедобны. Те, кому не нравится аромат плода дуриана, часто говорят, что он пахнет грязными спортивными носками. Ням!

2.Питайя,

Питайя встречается на нескольких видах кактусов. В разных странах он известен как драконий фрукт, драконий жемчуг и клубничная груша.

3. Янмэй

Янгмэй (иногда называемый / пишется ямамомо, мирика рубра, кандзи, катакана, китайская байберри или китайская клубника) произрастает в Юго-Восточной Азии, в основном в Китае.

4. Бутылочная тыква

Бутылочная тыква растет в тропических регионах по всему миру, и ее можно использовать как настоящую бутылку, а не есть.

5. Monstera Deliciosa

Этот парень также известен как монстерео, оконный лист, мексиканский хлебный плод, швейцарский сырный завод, цериман, фруктовый салат или просто чудовищный фрукт из-за своего чудовищного размера (он может вырасти до двух футов в длину!). В основном он родом из Мексики и Панамы.

6. Черная редька

Black Spanish или Black Spanish Round встречаются как в круглой, так и в удлиненной форме, иногда их называют просто черной редькой или французским названием Gros Noir d’Hiver .

7. Карамбола

Карамбола, также известная как карамбола, произрастает в Юго-Восточной Азии и богата антиоксидантами и витамином С, но с низким содержанием сахара, натрия и кислоты.

8. Рогатая дыня

Этот фрукт — еще один с множеством псевдонимов: кивано, рогатая дыня, африканский рогатый огурец, тыква с живой изгородью, желейная дыня. Он произрастает в Африке, но также растет в Калифорнии, Чили, Австралии и Новой Зеландии. В Калифорнии он широко известен как фрукт иглобрюха. Хотя кивано съедобно, в основном его используют в качестве украшения.

9. Рука Будды

Плоды руки Будды очень ароматны и используются в основном китайцами и японцами для ароматизации комнат и личных вещей, таких как одежда. Согласно WIKI, «фрукт может быть принесен в качестве религиозного подношения в буддийские храмы. Согласно традиции, Будда предпочитает, чтобы« пальцы »плода находились в положении, при котором они напоминают закрытую, а не открытую руку, поскольку закрытые руки символизируют Будде акт молитвы «.

10. Фруктовый угли

Плод угли на самом деле является ямайским танжело, которое было создано путем скрещивания грейпфрута (или помело), апельсина и мандарина.Поскольку в созревшем виде он немного непригляден, его торговая марка, Cabel Hall Citrus Limited, назвала плодом угли.

11. Фрукты нони

Поговорим о псевдонимах! Его называют только на Гавайях Нони. В других местах этот фрукт известен как большая моринда, индийская шелковица, нунаакай (Тамил Наду, Индия), собачьи клецки (Барбадос), менгкуду (Индонезия и Малайзия), апатот (Филиппины), Кумуду (Бали), темп (Ява), пляж. шелковица и сырный фрукт! Дерево, которое приносит плоды, на самом деле принадлежит к семейству кофе.

12. Дульсе

Технически дульсе — это красная водоросль, но ее часто называют овощем, чаще всего ее можно найти у берегов штата Мэн. В Исландии его едят с маслом!

5 способов сделать фрукты и овощи слишком красивыми, чтобы их можно было пропустить

Источник: fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net через Skinny Ms. на Pinterest

Нарезка и креативная презентация свежих фруктов и овощей — прекрасный способ заставить вас почувствовать себя более привязанным к еде, которую вы готовите, чтобы вы действительно думали о том, что вы едите. Это побуждает вас найти время, чтобы по-настоящему насладиться едой. Это время означает способность вашего тела усваивать максимальную пользу из пищи, в то время как вы сопротивляетесь чрезмерному увлечению. Научите детей есть больше этих здоровых продуктов, просто проявив творческий подход.

Дети обладают исключительной визуальной мотивацией и будут привлечены к еде забавной формы. Начать детей есть свежие фрукты и овощи в раннем возрасте — это первый шаг к тому, чтобы они на протяжении всей жизни здорового питания. Вот 5 креативных способов сделать фрукты и овощи слишком красивыми, чтобы их можно было упустить:

1.Используйте нож для сыра, чтобы нарезать дыни и дыни очень тонкими ломтиками. Плотно скатайте эти ломтики, осторожно прижимая центр вверх так, чтобы он был немного выше, чем сторона. Закрепите конец ломтика зубочисткой. Эффект будет похож на розу и станет красивым акцентом на фруктовой тарелке. Канталупа также обладает удивительной пользой для здоровья. Узнайте больше здесь.

2. Нарежьте различные овощи на палочки одинакового размера для однородности и простоты употребления в пищу. Чтобы перекусить вашим детям или даже вам самому, используйте палочки для создания съедобных конструкций.

3. Положите арбуз на бок и очень острым ножом вырежьте большие клинья из углов с обеих сторон. Оставьте кусок шириной несколько дюймов в центре. Вычерпайте из дыни мякоть и отложите в сторону. Используйте меньший нож, чтобы вырезать декоративные выемки в центральной части и сгладить углы, чтобы создать форму корзины. Затем арбуз можно заправить фруктовым салатом. О том, почему арбуз — суперпродукт, читайте здесь.

4. Нарежьте киви тонкими ломтиками, останавливаясь прямо перед тем, как закончить. Аккуратно разделите ломтики веером, чтобы получился прекрасный гарнир.

5. Используйте формочки для печенья, чтобы создавать формы из продуктов с плотной мякотью, таких как дыня, яблоки, баклажаны и кабачки. Используйте забавные формы, такие как животные и сердечки, для удобных для детей закусок или добавьте элегантности своему завтраку или позднему завтраку, сделав цветы.

Попробуйте добавить морковь в форме сердца в миску с этим пикантным куриным супом с лапшой .

Нарезка овощей и фруктов

Иногда мне сложно решить, как нарезать овощи или фрукты для какого-нибудь кулинарного рецепта или салата, чтобы он выглядел красиво. Чаще всего это зависит от размера или формы, по которой я нарезаю овощи или фрукты по этому рецепту.

Прежде чем вы начнете работать над своим рецептом, попытайтесь представить себе, как вы хотите, чтобы ваш рецепт выглядел.

Существует множество различных творческих приемов, и вот некоторые из них:

КУБИКИ или КУБИКИ

Нарезать овощи ломтиками или листами.Нарежьте ломтики поперек на дубинки, затем нарежьте их на кубики.

СДВИГ ИЛИ УГОЛ

Нарезка фруктов или овощей под углом — простой способ придать им форму.
Вы можете держать нож под разными углами, как небольшими, так и острыми, для получения различных разрезов.

БАТОН

Нарезать овощи ломтиками или листами.
Затем нарежьте ломтики вдоль на дубинки одинаковой ширины и толщины.

СПИЧКИ

Нарезать овощи или фрукты ломтиками толщиной 1/8 дюйма, нарезать до желаемой длины. Затем нарежьте ломтики спичками толщиной 1/8 дюйма.

МОНЕТЫ ИЛИ КРУГЛЫЕ

Изготовление простых круглых ломтиков любой ширины и размера является одним из самых простых способов нарезки и лучше всего подходит для сферических фруктов и овощей. (Монеты маленькие круглые).

КЛИНЬЯ

Разрежьте фрукты и овощи сферической формы пополам, затем нарежьте в форме орла клиньями — формы с толстым концом и сужающейся тонкой кромкой — до желаемой толщины.

ОВАЛЬНЫЕ

Держа нож под углом, нарежьте круглые или удлиненные фрукты или овощи крест-накрест на овалы.

ЮВЕЛИРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

Драгоценные камни имеют размер от маленького до среднего, неправильной формы, например, драгоценные камни. Если вы работаете с ломтиком, разрежьте его поперек дубинки одинаковой ширины. Затем разрежьте на драгоценности крест-накрест под углом. Если вы работаете с клином, разрежьте драгоценности крест-накрест под углом (или под разными углами).

ПОЛУЛУНЫ

Нарезать плоды овощей крест-накрест круглыми ломтиками, затем нарезать крест-накрест на полумесяц.

SLICE

Отрежьте тонкий и широкий кусок чего-нибудь (овощей, фруктов, хлеба, мяса или торта) от большей части

ИЗЛОМ

Полоски, оторванные, нарезанные или соскобленные с овощей или фруктов.

MINCE

Нарежьте ножом или измельчите на очень мелкие кусочки, обычно в машине с вращающимися лезвиями.

ДРУГИЕ УСЛОВИЯ:

СМЕСЬ

Смешать (вещество) с другим веществом так, чтобы они образовали массу.

СМЕСЬ

Объединить или собрать в одно вещество или массу.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики