Овощное рагу с кабачками баклажанами и картошкой в мультиварке: Овощное рагу в мультиварке — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

0 Comments

Содержание

Овощное рагу в мультиварке — 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Существует множество способов приготовления овощного рагу. Однако часто, когда рагу готовится на огне, оно пригорает или перетушивается. Эту проблему можно решить приготовлением рагу в мультиварке, где оно сохраняет свою целостность и сочность. Предлагаем вам 8 интересных рецептов такого блюда.

Овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Вкуснейшее овощное рагу с кабачками в мультиварке. Такое блюдо очень просто готовить, все ингредиенты легко приобретаются в ближайшем магазине, а само рагу получается невероятно аппетитным.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций – 4.

  • У включенной мультиварки выбираем режим «Тушение/Выпечка».

  • В разогретую чашу мультиварки наливаем растительное масло.

  • Мелко нарезаем чеснок, морковь и лук.

  • Помещаем все овощи в чашу мультиварки и тушим.

  • Нарезаем картофель и кабачки мелкими кубиками.

  • Также нарезаем сладкий перец. Добавляем в чашу мультиварки и хорошенько перемешиваем. Продолжаем тушение.

  • Очищаем помидор от кожицы.

  • Нарезаем его мелкими кубиками и добавляем в мультиварку. Солим рагу и перемешиваем.

  • Разбавляем томатную пасту водой и добавляем к рагу.

  • Засыпаем в мультиварку зелень, лавровый лист и черный перец, тщательно перемешиваем и тушим до выкипания основного объема жидкости.

  • Готовому рагу даем настояться в мультиварке около 15 минут. Приятного аппетита!


Овощное рагу с капустой и картошкой в мультиварке Редмонд

Классический рецепт легкого, ароматного и сытного овощного рагу. Пи правильном приготовлении в мультиварке вкусы свежих овощей смешиваются в уникальное по вкусу блюдо, которое точно понравится каждому.

Время готовки: 85 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Капуста – 300 гр.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Помидоры – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Зелень – 50 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Промываем под холодной проточной водой капусту и нарезаем ее мелкими квадратиками.
  2. Очищаем картофель, кабачок, лук и чеснок. Промываем помидоры и перцы, удаляем сердцевину.
  3. Нарезаем картофель и кабачок небольшими кубиками. Лук также измельчаем мелкими кубиками. Перец с помидорами нарезаем средними по размеру брусочками, а чеснок – тонкими слайсами.
  4. Вливаем в чашу мультиварки растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его при режим «Выпечка» около 10 минут.
  5. Закладываем овощи в мультиварку. Сначала добавляем кабачки, затем картофель, капусту, перец, томаты и чеснок. Не перемешиваем. Солим, перчим по вкусу и выставляем режим «Тушение» на час.
  6. Готовое рагу перемешиваем, посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Классическое овощное рагу с мясом и картошкой в мультиварке

Вкусное, сочное и весьма полезное блюдо из овощей с мясом. Такое рагу точно не пригорит к сковороде, готовить его в мультиварке удобно, просто и быстро. Мясо получается очень нежным, а овощи сохраняют всю свою сочность.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Свинина – 400 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Капуста цветная – 0,5 шт.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Вода – 80 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Промываем овощи холодно водой. Очищаем картофель и нарезаем его небольшими кубиками.
  2. Мелко шинкуем капусту, очищаем перец от семенной коробки и нарезаем его небольшими брусочками.
  3. Помидоры нарезаем крупными кубиками.
  4. Очищаем свинину от прожилок, нарезаем кусочками. Вливаем масло в мультиварку, выбираем режим «Жарка» и обжариваем мясо в течение 10 минут.
  5. Добавляем в чашу мультиварки овощи, заливаем их водой, солим и перчим по вкусу. Накрываем мультиварку крышкой, устанавливаем режим «Тушение» и готовим рагу в течение 40 минут. Приятного аппетита!

Сочное рагу с баклажанами и кабачками в мультиварке

Простое, быстрое, но невероятно аппетитное блюдо, настоящее спасение для хозяйки. Овощное рагу получается очень душистым и сочным. По вкусу можно добавить в рецепт мясо на ваш выбор, но даже без него рагу выходит сытным и вкусным.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 500 гр.
  • Кабачки – 400 гр.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем овощи, промываем их, обсушиваем и нарезаем кабачки и баклажаны небольшими кубиками. Помидоры режем дольками, перец – брусочками, а лук измельчаем.
  2. Вливаем масло в чашу мультиварки, накладываем туда лук, выбираем режим «Жарка» и в течение 5 минут обжариваем лук до золотистого цвета.
  3. Далее добавляем в чашу кабачки.
  4. Замачиваем баклажаны в подсоленной воде примерно 5 минут, затем также кладем их в мультиварку.
  5. В последнюю очередь добавляем помидоры. Солим и перчим овощи, закрываем мультиварку, устанавливаем режим «Тушение» на полчаса и запускаем программу.
  6. За 5 минут до конца добавляем в рагу чеснок, перемешиваем все ингредиенты.
  7. Готовое рагу украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления овощного рагу с курицей

Сытное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина. Готовится такое рагу быстро и просто, а куриное мясо в нем получается особенно нежным.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Бедра куриные – 300 гр.
  • Капуста цветная – 200 гр.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Шампиньоны – 150 гр.
  • Помидоры черри – 100 гр.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Травы прованские – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Разбираем цветную капусту на соцветия, чистим шампиньоны и нарезаем их тонкими ломтиками.
  2. Очищаем перец от плодоножки, а затем нарезаем его брусочками. Помидоры черри нарезаем дольками.
  3. Удаляем кожу с бедрышек и нарезаем курицу небольшими кусочками.
  4. Наливаем подсолнечное масло в чашу мультиварки и накладываем курицу.
  5. Обжариваем мясо до легкого румянца.
  6. Добавляем все ингредиенты, посыпаем солью и прованскими травами.
  7. Осторожно перемешиваем все ингредиенты.
  8. Закрываем мультиварку крышкой и устанавливаем режим «Тушение» примерно на час.
  9. Перед подачей посыпаем рагу свежей зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусное овощное рагу с грибами?

Овощное рагу с шампиньонами и рисом – идеальный вариант сытного обеда или ужина, приготовить которое можно быстро и без особых усилий благодаря мультиварке.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Рис – 4 ст.л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Свекла – 1 шт.
  • Капуста – 150 гр.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло растительное – 30 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Вливаем в чашу мультиварки растительное масло, добавляем тертую морковь и свеклу. Выбираем программу «Жарка» на 10 минут.
  2. Нарезаем сладкий перец соломкой, а шампиньоны – крупными кусочками. Добавляем все в мультиварку и готовим, помешивая, еще 10 минут в том же режиме.
  3. Шинкуем капусту, промываем рис и также засыпаем их в мультиварку. Солим все по вкусу.
  4. Вливаем в чашу горячую воду, добавляем специи, перемешиваем рагу и готовим при режиме «Тушение» около 35 минут.
  5. За 5 минут до окончания программы добавляем измельченный чеснок и лавровый лист.
  6. Готовому рагу даем настояться примерно 15 минут под крышкой в выключенной мультиварке. Приятного аппетита!

Рагу с кабачками, баклажанами, перцем и помидорами в мультиварке

При тушении рагу на сковороде оно часть может пригореть или чрезмерно растушится. Подобные проблемы легко решаются приготовлением рагу в мультиварке, а вкус овощей в таком блюде получается гораздо более насыщенным.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Капуста – ¼ кочана
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Вода – 200 мл.
  • Травы прованские – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Паприка – по вкусу
  • Лавровый лист – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Мелко шинкуем капусту.
  2. Очищаем кабачок, нарезаем его средними кубиками.
  3. Моем баклажан, также нарезаем его кубиками.
  4. Удаляем у перца семенную коробку, нарезаем его на квадратики.
  5. Лук нарезаем полукольцами.
  6. Помидор также нарезаем квадратиками, не снимая при этом шкурку.
  7. Овощи складываем в чашу мультиварки, солим и перчим по вкусу, добавляем специи.
  8. Нарезаем чеснок на крупные кусочки и также добавляем в мультиварку.
  9. Перемешиваем все ингредиенты и заливаем их водой.
  10. Закрываем мультиварку крышкой, выбираем режим «Тушение» и выставляем время 12 минут.
  11. Перед подачей посыпаем готовое рагу зеленью. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт овощного рагу с мясным фаршем

Быстрое в приготовлении, но от того не менее вкусное и полезное блюдо. Особенно хорошим рагу получается из свежих продуктов, но не переживайте, зимой его также можно готовить и из замороженных овощей, это никак не повлияет на вкус.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 600 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Сметана – 3 ч.л.
  • Паста томатная – 3 ч.л.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, затем выкладываем туда же фарш. Выставляем режим «Жарка» на 10 минут.
  2. Нарезаем четвертинками морковь, шинкуем капусту.
  3. Тонко режем репчатый лук.
  4. Картофель нарезаем кубиками, а перец – брусочками.
  5. Добавляем овощи в мультиварку.
  6. Перемешиваем все ингредиенты, солим и перчим по вкусу, а также добавляем сметану, томатную пасту и заливаем все водой.
  7. Выставляем режим «Тушение» на 50 минут. Приятного аппетита!

Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой в мультиварке

Так как осень это пора свежего урожая овощей, то самое время готовить всевозможные овощные рагу. Сегодня оно будет не простое, а по-индийски. Приготовим овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и сыром в мультиварке-скороварке.

В индийской кухне сабджи это овощное рагу, обильно сдобренное специями. Возможно, друзья, я удивлю вас, но какого-либо универсального, классического, рецепта нет. То есть сабджи называют абсолютно любые тушеные овощи с большим количеством «горячих» специй, которые в свою очередь также могут быть любые. И всё же из специй в индийском рагу в обязательном порядке должны присутствовать имбирь, карри и астефида. Если с имбирем и карри у нас проблем не возникнет, то с астефидой очень даже может. Мы всё-таки не в Индии. Однако, мы просто-напросто заменим астефиду нашим родным чесноком. С остальными специями можно импровизировать и менять под свои вкусы. Например, если нет калинджи, а это чёрный тмин, используйте обычный; не любите тмин — добавляйте кориандр или зерна горчицы.

Еще отличительная черта индийского овощного рагу — овощи тушат с паниром. Правда есть варианты, когда рагу тушится со сметаной. Панир это традиционный домашний сыр в Индии. Мы тоже можем его легко приготовить дома из коровьего молока и лимонного сока или уксуса. Делается панир не сложно, я делала не раз. Но сегодня я решила упростить для вас рецепт, и вместо домашнего панира сабджи будет с купленным в магазине адыгейским сыром. Те же из вас, кто пожелает положить в сабджи непременно панир, уверена, справитесь самостоятельно, воспользовавшись поиском рецепта в Интернете.

Что панир, что адыгейский сыр, что по некоторым рецептам сметана, на мой взгляд, не только делают овощное рагу по-индийски вкуснее, но и в некотором роде смягчают излишнюю «жгучесть» этого блюда.

Овощи для сабджи я выбрала такие: кабачок, баклажан, картофель, морковь, сладкий перец, помидор и лук. Они отлично сочетаются между собой и вполне доступные. Тем не менее, если какой-то овощ вам не по вкусу, его можно исключить. Или как вариант заменить на другой, например, на капусту. Ведь, как я уже сказала выше, индийское рагу делают из любых овощей.

Итак, друзья, давайте приготовим в мультиварке-скороварке (а может кто и в обычной мультиварке) сабджи или индийское рагу из овощей.

Ингредиенты

  1. Морковь — 2-3 шт. крупные или 15-20 шт. морковь-беби
  2. Кабачок — 1 шт. маленький или ½ шт. крупный
  3. Баклажан — 1 шт. среднего размера
  4. Картофель — 3-4 шт.
  5. Помидор — 2-3 шт.
  6. Перец сладкий — 1-2 шт.
  7. Лук репчатый — 1-2 шт.
  8. Чеснок — 2-4 зубчика
  9. Панир (или адыгейский сыр) — 300 г
  10. Имбирь — 1 ч.ложка натертого свежего корня или ½ ч.ложки сухого молотого
  11. Карри — 1 ч.ложка
  12. Куркума — 1 ч.ложка (не полная)
  13. Перец чили (молотый) — ¼ ч.ложки или по вкусу
  14. Перец чёрный — ¼ ч.ложки
  15. Калинджи (или обычный тмин) — 1 ч.ложка
  16. Соль — по вкусу
  17. Вода — 1-2 мультистакана
  18. Растительное или топлёное масло — для жарки

Как приготовить сабджи (овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой) в мультиварке-скороварке

1. Собираем овощи для рагу. На фотографии к этому шагу вы видите лишь часть из них. Остальные овощи и прочие нужные ингредиенты будут следующим шагом.
Кабачок, баклажан, перец, помидор и чеснок тут еще не чищенные. Поэтому предстоит проделать эту работу. У кабачка и баклажана счищаем шкурку только в случае её жесткости либо каких-то дефектов. У кабачка, если он довольно таки «взрослый» и с семенами, выщечаем внутренности. Перец освобождаем от плодоножки и семян. С помидора, по желанию, снимаем шкурку. Далее все овощи, кроме чеснока, нужно произвольно, но крупно порезать. Чеснок мелко рубим.

2. Теперь вы видите овощи, которым не хватило место на фотографии к предыдущему шагу, собранные специи, соль, адыгейский сыр, растительное масло для жарки. Лук, картофель и морковку я уже почистила. Картошку в дальнейшем тоже крупно режем. А вот лук я не люблю крупный, поэтому нашинкую мелкими кубиками. И отдельно про морковь. У меня не совсем морковь-беби, а просто урожай некондиции. Эту мелкую морковку вообще нет надобности резать. Но, если обычная, стандартная, крупная, тогда, конечно же разрезаем на крупные произвольные кусочки.
И сыр. Панир или адыгейский сыр режем кубиками со стороной примерно один-полтора сантиметра.

3. Включаем мультиварку-скороварку в режим «Жарка/Фритюр», кладём топленое масло или наливаем растительное. Ждём сигнал, сообщающий о разогреве. Затем положим в масло чеснок и лук и будем пассеровать. Крышка прибора должна быть снята, а время мы можем прибавить прямо в процессе работы мультиварки, поскольку у Редмонд RMC-PM380 есть функция «Мастершеф Лайт».

4. В слегка обжаренные лук и чеснок высыпаем все приготовленные специи.

5. Через несколько минут отправляем в чашу морковь и продолжаем жарку, чтобы морковка немного размягчилась.

6. Выкладываем баклажан и кабачок. Если надо, добавляем масло. Перемешиваем и обжариваем, чтобы овощи «осели».

7. После этого кладём картошку, обжариваем еще минут 5-7 и выключаем «Жарку/Фритюр».

8. Перекладываем в чашу помидоры и перец. По вкусу солим и перемешиваем все овощи.

9. Затем кладём панир (адыгейский сыр). Не переживайте, если при нарезке сыр раскрошился, все эти крошки также отправляем в чашу. Далее аккуратно перемешиваем содержимое кастрюли.

10. Если в мультичаше совсем отсутствует жидкость, выделившаяся от овощей, наливаем примерно мультистаканчик (можно больше, многие любят рагу, где много жидкости) горячей кипячёной воды. Закрываем скороварку крышкой и закрываем паровой клапан. На табло прибора набираем режим «Тушение/Холодец» и время 25 минут. Нажимаем на кнопку «Старт», и рагу будет тушиться до сигнала (на фото готовое овощное рагу).

11. Сабджи в Индии обычно подают как самостоятельное блюдо, но у нас рагу может выступать в качестве гарнира к мясному. По желанию дополните овощное рагу по-индийски свежей зеленью.

12. Приятного аппетита!

Тушеные баклажаны с кабачками в мультиварке

Тушеные овощи в мультиварке – это спасение для хозяйки, простой и быстрый способ накормить семью полезным обедом или легким ужином. Овощное рагу с кабачками и баклажанами – одно из самых вкусных и востребованных блюд, которое актуально круглый год. Как вариант его можно приготовить в мультиварке, что сравнительно упрощает процесс, облегчает труд и экономит время.

С помощью универсального кухонного электроприбора, не отрываясь от основных дел, можно быстро и просто приготовить практически любое блюдо, включая супы и выпечку. Достаточно заложить продукты в эту чудо-технику, задать программу и установить таймер, а всё остальное за вас сделает машина.

Как вкусно и быстро потушить баклажаны и кабачки в мультиварке

Подготовьте все необходимые продукты, промойте овощи, просушите, а затем очистите их и нарежьте: баклажаны и кабачки небольшими кубиками, помидоры дольками, перец соломкой, лук на мелкие кусочки, зелень порубите.

В чашу электроприбора налейте масло, выложите репчатый лук, выставите в меню мультиварки режим «Жарка» и включите на 5 минут. Обжарьте лук до золотистого цвета.

После не продолжительной обжарки лука, добавьте в емкость кухонного комбайна основные ингредиенты из овощей – это кабачки.

Следом, вместе с кабачками выложите баклажаны, что предварительно следует замочить в подсоленной воде на 5 минут, чтобы удалить горечь.

Далее, уложите нарезанные как на салат помидоры. Посолите по вкусу и поперчите. Закройте крышку комбайна, установите режим «Тушение», время – 30 минут и нажмите кнопку «Старт».

За 5 минут до окончания программы, в рагу из овощей добавьте чеснок, зелень, перемешайте все компоненты и продолжите готовить до звукового сигнала.

По завершении и по готовности овощей, разлейте в порционную посуду для подачи и украсьте небольшим количеством зелени.

Как видите, приготовить кабачки и баклажаны в мультиварке совершенно не сложно. Руководствуясь рецепту, можно таким же способом потушить овощи с мясом, для этого нужно сначала обжарить мясо, затем следовать в рамках выше приведенной инструкции.

Овощное рагу с кабачками и картошкой- рецепт с фото в мультиварке

Весна – раздолье для первых овощей. Отличная возможность открыть сезон овощной вкуснятины. Поэтому первым делом приготовим овощное рагу с кабачками и картошкой. Рецепт с фото в мультиварке позволит вам узнать, как приготовить его по всем правилам без особого труда.

Картошку, кабачки и остальные овощи идеально готовить, используя мультиварку.

Особых правил в приготовлении этого блюда нет. Поэтому разнообразных рецептов море – у каждой хозяйки свой, любимый и проверенный. Не верьте, если говорят, что этим блюдом нельзя накормить мужчин, потому что овощи они не любят.

Если добавить к рецепту любое мясо, затереть всю красоту сыром, то мужчин от него за уши не оттянуть! Всё зависит от мастерства хозяйки!


Почему овощное рагу пользуется такой популярностью и всеобщей любовью?

  • Во – первых – овощи очень полезны, легко усваиваются организмом
  • Во – вторых – они малокалорийны, помогают сохранить красивую фигуру
  • В – третьих – простота и лёгкость приготовления
  • В – четвёртых – рецепт можно придумать любой, исходя из имеющихся в наличии продуктов.

Предлагаю два самых вкусных рецепта этого блюда – с добавлением мяса и без него.

Необходимые продукты

  1. Два — три кабачка (или цуккини)
  2. Одну крупную морковь
  3. Лук – 1 шт.
  4. Помидор – 2 шт.
  5. Картофель молодой – 3-4 шт.
  6. Зелень (укроп, петрушка)
  7. Соль, перец
  8. Немного чеснока
  9. Любимая приправа
  10. Масло для обжарки овощей

Приготовление

  • Первый этап – подготовка овощей. Молодые кабачки нет необходимости очищать от кожуры. Достаточно тщательно промыть и нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезаем картофель – я использую молодой.
  • Лук измельчаем. Морковь нарезаем кубиками или натираем на крупной тёрке. В этом блюде овощи желательно нарезать красиво, от этого зависит аппетитный вид готового рагу.
  • Помидоры освобождаем от семян и нарезаем кубиками. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту. Её нужно разбавить в небольшом количестве тёплой воды.

Совет: в качестве дополнительных ингредиентов используйте капусту, горошек или баклажаны (по сезону).

  • Второй этап – обжарка. В чашу мультиварки (у меня Редмонд), наливаем немного масла. Включаем режим «Жарка».
  • В первую очередь обжариваем морковь. Затем прибавляем к ней измельчённый лук.
  • Высыпаем картофель, перемешиваем и отключаем этот режим.
  • Пришла очередь добавить кабачки и остальные овощи по желанию кроме помидор.
  • В половину стакана тёплой воды высыпаем соль, перемешиваем и выливаем в овощи.
  • Выставляем режим «Тушение» на 40 минут.
  • За 10 минут до окончания приготовления добавляем помидоры и чеснок. Если используете томатную пасту, то просто разбавьте её в небольшом количестве тёплой воды и добавьте к овощам. Можно смешать томат со сметаной – получится вкуснее, но более калорийно.
  • Добавьте перец и приправы.
  • После звукового сигнала посыпьте мелко нарезанной зеленью и оставьте в выключенной мультиварке «набраться вкуса».
  • При подаче по желанию присыпьте тёртым сыром.
  • Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
  • Если нет мультиварки, его можно приготовить в обычной кастрюле или казане.
  • Картошка
  • Морковь
  • Кабачки
  • Луковица
  • Капуста, баклажаны, горошек
  • Томаты (или паста)
  • Мясо (куриное)
  • Зелень
  • Приправы и специи

Рецепт с мясом (для мужчин и всех любителей покушать сытно)

Приготовление

  1. Овощи подготавливаем как в первом рецепте.
  2. Куриное филе нарезаем крупными кубиками.
  3. Обжариваем лук и морковь на растительном масле в чаше.
  4. Прибавляем к нему нарезанные кусочки курицы, обжариваем до румяного цвета.
  5. Высыпаем картофель, жарим до золотистой корочки.
  6. Выключаем режим «Жарка» и включаем режим «Тушение».
  7. Наливаем пол стакана тёплой подсоленной воды. Кладём лавровый лист и пластинки чеснока.
  8. Добавляем кабачки, помидоры и тушим 40 минут.
  9. За 5 минут до окончания приготовления посыпаем тёртым сыром и измельчённой зеленью.
  10. По желанию можно добавить в блюдо сметану.

По любому из этих рецептов у вас получится изумительно вкусное блюдо на любой вкус! Соединяйте овощи, которые есть в наличии. Придумывайте новый вкус известного рецепта. Приятного всем аппетита!

Овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке. Как легко приготовить? Наш рецепт с фото   ·  Автор: Povar   

Загрузка…

♦  Рубрика: Не только выпечка.

Овощное рагу с баклажанами и кабачками — 7 лучших рецептов

Овощное рагу из баклажанов с фасолью можно употреблять как в горячем виде в качестве гарнира, так и холодной закуской. В любом случае, блюдо из баклажанов будет вкусным воспоминание о теплых летних денечках. Сколько могли хранили урожай баклажан, однако они уже давно закончились, но в близлежащих магазинах с их приобретением проблем не бывает. Для приготовления по рецепту овощного рагу из баклажанов выбираем только спелые, сочные овощи. Блюдо получается диетическое, но никто не возбраняет и мясо протушить вместе с баклажанами.

Рецепт рагу из кабачков и баклажанов по-цыгански на сковороде

Отличное блюдо, как в горячем, так и холодном виде. Отлично дополняет майонез, зелень прекрасно дополняет блюдо, советую использовать кинзу.

Нам потребуется:
  • Кабачок — 1 шт. (400 гр.)
  • Баклажан — 1 шт. (400 гр.)
  • Картофель — 400 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь -1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Масло растительное 5-6 ст. л.
  • Томатная паста -2 ст. л.
  • Постный майонез (по желанию) — 3 ст. л.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.
  • Зелень по вкусу — 20 гр.
  • Чеснок — пол головки (15 гр.)
Приготовление:

Подготовим овощи для будущего рагу. Кабачок берём молоденький, с тонкой шкуркой, которую совсем не обязательно чистить. Хорошо промоем овощ, отрежем плодоножку. Измельчаем средним кубиком, мельчить не стоит, так как кусочки не должны развалиться и превратиться в кашу.

Баклажан промоем, отрежем краешки, снимем шкурку ножом, или при помощи овощечистки. Разрезаем кольцами, а затем превращаем в средний кубик.

Картофель чистим, промываем, вырезаем глазки и испорченные места. Измельчаем небольшим кубиком. Перекладываем в кастрюлю, вливаем стакан воды, ставим на плиту тушиться до полуготовности.

Морковь чистим, промываем, режем небольшими кубиками. Лук чистим от шелухи, промоем под проточной водой, измельчим полукольцами. В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошенько прогреваем его. Перекладываем измельчённую морковь и лук, пассеруем до мягкости.

Болгарский перец избавим от плодоножки, промоем от семян, вырежем белые перегородки. Порубим тонкой соломкой, перекладываем в сковороду к овощам. Хорошо перемешаем и оставим томиться. Следом отправляем измельчённые кубики баклажана. Можно подготовить овощи заранее и последовательно отправлять в сковороду. Тушим 10-12 минут на среднем огне.

Чеснок разделяем на зубки, снимаем шелуху и мелко порубим, можно пропустить через чеснокодавку, кому как удобно. Любимую зелень ополоснём под струёй воды, мелко порубим.

В сковороду к овощам добавляем томатную пасту, майонез, соль по вкусу, паприка, лавровый лист, потушим несколько минут, периодически помешивая, иначе томатная паста пригорит.

Перекладываем готовый картофель, аккуратно перемешиваем, не раздавливая овощи, накроем крышкой и потушим пару минут. Добавляем зелень, чеснок и чёрный молотый перец. Наше блюдо готово, перекладываем в порционные тарелочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления кабачков в духовке

Ароматные, невероятно лёгкие и при этом очень сытные блюда из молодых кабачков, тушёных в духовке с томатами и сыром, придутся по вкусу и взрослым и детям, никого не оставив равнодушным. Помидоры для этих рецептов лучше брать средней зрелости и твёрдости, диаметром таким же, как и кабачки.

Кабачки с помидорами в духовке

Эту запеканку можно приготавливать из любых кабачков — жёлтых, цукини или белых. Но они обязательно должны быть молоденькими, с тонкой кожицей.

Необходимые продукты:

  • кабачки — 2 средних плода;
  • помидоры — 3 плода;
  • сыр твёрдый — 200 грамм;
  • сметана или жирные сливки — 100 грамм;
  • чеснок — 3 средних зубчика;
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
  • свежая зелень — 1 пучок;
  • соль и чёрный перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымыть кабачки и порезать их кружочками не шире 1 сантиметра.
  2. Уложить овощи в миску, присолить, накрыть маленькой тарелкой, а на неё поместить груз. Под давлением из овощей уйдёт лишняя влага.
  3. Вымыть и нарезать на кружочки томаты (кожицу можно не удалять), посолить.
  4. Чеснок очистить, измельчить прессом.
  5. Мелко порубить зелень, сыр натереть на тёрке.
  6. Соединить сыр, чеснок и зелень со сметаной, поперчить и перемешать до однородного состояния.
  7. Смазать дно формы для запекания маслом и выложить кабачки.
  8. На кабачках разложить кружочки томатов, а на них по одной ложке сметанного соуса.
  9. Форму с закуской поместить в духовку, разогретую до 200 градусов и запекать до мягкости кабачков.

Подавать готовое блюдо лучше немного остывшим — так наилучшим образом будут раскрыты все его вкусовые качества.

Кабачок в духовке с помидорами и сыром по-домашнему

Угощение получится аппетитней, если в рецепте использовать разные виды плодов помидоров и кабачков — бурые, жёлтые, белые, зелёные. Угощение можно подать как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к рыбе, курице или мясу.

Необходимые продукты:

  • кабачки — 2 средних плода;
  • помидоры — 300 грамм;
  • репчатый лук — 1 средняя головка;
  • чеснок — 3 средних зубчика;
  • масло оливковое — 3 столовых ложки;
  • рубленая зелень базилика — 1 столовая ложка;
  • натёртый сыр гауда либо пармезан — 0,5 стакана;
  • молотый чили — 0,5 чайной ложки;
  • чёрный перец молотый — 0,5 чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымытые кабачки разрезать пополам вдоль. Если семена ещё мягкие — оставить их, если стали жёсткими — удалить.
  2. Нарезать овощ на полукружочки не толще 1 сантиметра.
  3. Помидоры помыть и разрезать на четвертинки.
  4. Луковицу очистить и порезать на тонкие полукольца.
  5. Чеснок почистить, измельчить прессом
  6. Все подготовленные овощи соединить, добавить перцы, чеснок и посолить.
  7. Заправить получившуюся смесь оливковым маслом и выложить все в заранее смазанную форму для запекания.
  8. Томить овощи до размягчения в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.
  9. Минут за 5 до окончания готовки посыпать овощи тёртым сыром и рубленой зеленью.
  10. Как только сыр расплавится — блюдо готово и его можно подавать к столу.

https://youtube.com/watch?v=1XhzD1cuvBU

Кабачки с перцем и томатами, запечённые в духовке под сыром

Это блюдо получится вкусным, полезным, ароматным и невероятно аппетитным, если в него добавить нарезанный кольцами разноцветный болгарский перец.

Необходимые продукты:

  • кабачки (цукини) — 4 плода среднего размера;
  • помидоры — 3 крупных плода;
  • сочный болгарский перец — 3 разноцветных плода;
  • репчатый лук — 2 средних головки;
  • чеснок — 4 крупных зубчика;
  • твёрдый сыр — 100 грамм;
  • подсолнечное масло или оливковое — 2 ложки столовых;
  • жирная сметана или сливки — 1 стакан;
  • свежая зелень петрушки и лука — по 1 пучку;
  • соль и перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Все овощи вымыть и нарезать на кружочки не толще 1 сантиметра. Из перца предварительно удалить семена с плодоножками.
  2. Зелень вымыть, чеснок очистить, всё обсушить и мелко нарезать.
  3. Сыр натереть на тёрке.
  4. Приготовить сливочный (сметанный) соус: смешать чеснок, сыр, зелень со сметаной (сливками) и поперчить.
  5. Дно формы для запекания смазать маслом и разложить на него подсоленные цукини, затем перец, помидоры и лук.
  6. Сдобрить все маслом и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов.
  7. Спустя 15 минут вынуть форму с овощами и залить их соусом.
  8. Вновь отправить блюдо в духовку до появления корочки.

Простое овощное рагу из кабачков, баклажанов, помидор в казане

Овощное рагу, прекрасное дополнение к мясным блюдам. Приготовить его быстро и просто, а вкус получается незабываемый. Также стоит упомянуть о том, что он очень полезен. Готовить его лучше всего в чугунной посуде.

Нам потребуется:
  • Кабачок – 1 шт.
  • Перец – 1 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Морковь – 2-3 средних
  • Чеснок – 3-4 зубка
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
Приготовление:

Предварительно нужно подготовить овощи, хорошо промыть и почистить. Томаты крестообразно надрезаем и опускаем в кипяток на пять минут. Затем горячую воду нужно слить и залить холодную. После таких манипуляций шкурка просто снимется.

Кабачки измельчаем небольшими кусочками. Перекладываем в казан, предварительно вливаем в него подсолнечное масло.

Лук измельчаем кубиками, перекладываем в сковороду, перемешиваем и продолжаем тушить.

Затем очередь перца, режем его кубиками, добавляем к луку, снова хорошо перемешаем. Теперь очередь моркови, измельчим её кубиками, добавляем в сковороду. Не забываем помешивать наши ингредиенты, чтобы они не подгорели.

Чеснок очень мелко порубим острым ножом, выкладываем к овощам, перемешиваем. Сразу пойдёт неповторимый аромат. С томатов снимаем шкурку, вырезаем плодоножку, режем небольшими кусочками, выкладываем в сковороду.

Теперь баклажан, его, как и все овощи измельчаем кубиками. Обжаренные овощи из сковороды, перекладываем в казан, объединяем, хорошо перемешав. Отдельно, в сковороде обжариваем кусочки баклажана.

Предварительно отваренное в подсоленной воде брокколи, измельчаем небольшими кусочками. Перекладываем в казан к овощам и хорошо, но аккуратно перемешиваем, слишком не приминая овощи. Обжаренный баклажан перекладываем к общей массе, вливаем воду. Теперь урегулируем вкус, приправляем солью, перцем, карри. Хорошо перемешиваем чтобы специи равномерно разошлись в общей массе. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне 20 минут. Приятного аппетита!

С чем подавать

Подавать рагу из баклажанов можно в горячем виде, как гарнир к мясу либо в холодном, как закуску. А в пост можно состряпать овощное рагу с баклажаном и картошкой и подавать его как основное блюдо. Для этого вместе с баклажанами в сковороду добавьте две средних картофелины, нарезанные брусочками.

Хочу посоветовать вам попробовать овощное рагу с кабачками. В кабачках содержится много минералов, так необходимых нашему организму, к тому же, это низкокалорийный овощ. А можно добавить картошку, и получится более сытное блюдо рагу с картошкой. Летние овощи очень хорошо сочетаются с любым видом мяса. Для тех, кто не может без него жить, подойдет рагу с мясом и овощами.

Напишите в комментариях, понравился ли мой рецепт. Буду очень рада, если вы расскажете мне свои секреты приготовления овощного рагу. Всем желаю приятного аппетита и новых достижений на кулинарном поприще!

Как приготовить овощное рагу из кабачков и баклажанов с картошкой в мультиварке

В период изобилия овощей так важно как можно больше насытить организм витаминами и полезными веществами. Рагу, приготовленное с использованием мультиварки, это вкусная и полезная еда, которая медленно томится в собственном соку. Такое блюдо, можно смело подавать детям, конечно же, если вы не переборщили со специями.

Нам потребуется:
  • Баклажан – 1 шт.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Томаты – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Подсолнечное масло – для жарки
  • Соль – по вкусу
  • Специи – для овощей
  • Зелень – пучок
Приготовление:

Баклажаны хорошо промоем, отрежем плодоножку и нарезаем полосками 2 сантиметра шириной, вдоль всего овоща. Перекладываем в миску, немного присаливаем и заливаем водой. Оставляем в таком состоянии, чтобы избавиться от лишней горечи в овоще. Затем превращаем полоски в кубик.

Хорошо промоем кабачки, снимем шкурки и вырежем крупные семена. Если овощ совсем молоденький, шкурку, при желании можно оставить, отрезать только краешки. Нарезаем кубиками, примерно как измельчали баклажан. Перекладываем в миску, слегка присаливаем и отставляем в сторону.

Теперь очередь моркови, её, как и все овощи, моем, чистим. Можно порезать брусочками или кубиками, но я предлагаю измельчить кружками, если морковь попалась крупная, каждый кусочек разрежьте ещё пополам.

Репчатый лук, чистим от шелухи, промываем под проточной водой, порубим тонкими полукольцами.

С томатов нужно снять кожицу, чтобы упростить себе задачу, нужно сделать на плоде небольшой крестообразный надрез. Затем залить овощи кипятком и оставить на 3-4 минуты. Затем перекладываем его в холодную воду и пусть полежит пару минут и остынет. Теперь очень просто шкурка отойдёт от мякоти. Теперь измельчаем дольками.

Мультиварку включаем в режим «Обжаривание», дожидаемся когда чаша хорошо прогреется. Затем вливаем подсолнечное или оливковое масло, выкладываем измельчённую морковь. Немного обжариваем. Овощи нужно будет выложить слоями, баклажаны, томаты лук, кабачки, морковь, томаты, кабачки. Каждый слой немного присаливаем, и приправляем специями.

Затем, переключаем мультиварку в режим «Выпечка», выставляем время 1 час. По истечение времени, оставляем блюдо на подогреве ещё на пол часа. А пока, промоем зелень, промакнём бумажным полотенцем, мелко порубим. Если вы любитель чеснока, также измельчите несколько зубков. В самом конце присыпаем зеленью и чесноком и подаём к столу. Приятного аппетита!

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

  • 4 молодых кабачка (можно цукини)
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 г брокколи
  • 2 ст. ложки натурального йогурта
  • 2 ст. ложки полужирного тертого твердого сыра
  • 2 ч. ложки оливкового масла
  • черный свежемолотый перец
  • соль

  1. Кабачки разрежьте пополам, удалите сердцевину и часть мякоти. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
  2. На сковороде нагрейте масло, обжарьте на нем мелко нарезанные лук и чеснок.
  3. Добавьте к луку брокколи и нарезанную мякоть кабачков. Обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Овощи посолите и поперчите, добавьте йогурт, осторожно перемешайте.
  4. Полученной массой заполните половинки кабачков и запекайте их 20–25 минут при 180 °С.
  5. За 3–5 минут до готовности посыпьте кабачки тертым сыром.

Цукини, который в народе называют «итальянским кабачком», — это не только вкусный, но и полезный диетический продукт. Калорий в нем меньше, чем в кабачках других сортов, — всего 15–20 ккал на 100 г. По составу цукини близки к своим ближайшим «родственникам», но, например, витамина С в них значительно больше. Цукини — хороший источник бета-каротина, фолиевой кислоты, калия и пектина. Содержатся в нем и другие важные минералы: кальций, магний, фосфор и железо.

К содержанию

Овощное рагу из кабачков с баклажанами, перцем и грибами в кастрюле

Рагу, универсальный гарнир к любому горячему. Меняя овощи можно получить самые разнообразные блюда. Сегодня предлагаю вариант с добавлением грибов.

Нам потребуется:
  • Кабачки – 3 небольших
  • Баклажаны – 3 средних
  • Морковь – 2 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Лук – 1 большая
  • Свежие шампиньоны – 5 крупных
  • Томаты – 2 больших
Приготовление:
  1. Для начала подготовим овощи. Потом мы их будем обжаривать, поэтому их нужно промыть, почистить и измельчить.
  2. Морковь, лук и перец порежем маленькими кубиками, картофель кубиками покрупнее, а кабачки ещё крупнее.
  3. Затем, по очереди, обжариваем овощи на сильном огне, в небольшом количеств подсолнечного масла. Начинаем обжаривать сначала твёрдые овощи, лук, морковь и перец. Огонь должен быть сильным, не забываем регулярно помешивать.
  4. Перекладываем в кастрюлю. Вливаем немного воды и томим на медленном огне наши овощи.
  5. Следом быстро обжариваем, до румяности, картофель, перекладываем в кастрюлю.
  6. Так же быстро обжариваем грибы, их режем очень крупно, добавляем к овощам.
  7. Теперь баклажаны, обжариваем и томим в кастрюле. Время от времени, перемешиваем наше рагу.
  8. Затем кабачки, у них такая же участь как и у предыдущих овощей.
  9. Далее томат, его не обжариваем, а просто выкладываем кусочки в кастрюлю, они пустят сок, который при тушении загустеет. Накрываем крышкой, томим на медленном огне в течение получаса.
  10. Если вам кажется что жидкости в кастрюле слишком много, прибавьте огонь и откройте крышку, таким образом, выпарите лишнюю влагу. Не забывайте помешивать, чтобы овощи не пристали ко дну кастрюли.

Подаём к столу, Приятного аппетита!

Рагу с кабачками, баклажанами, капустой, картофелем и перцем

Что может быть вкуснее овощного рагу, да ещё и из овощей с собственного огорода. Блюдо получается с невероятным ароматом и вкусом. Отлично как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к мясным блюдам.

Нам потребуется:
  • Кабачки — 2 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Лук репчатый — 5 шт.
  • Морковь — 10 шт.
  • Томаты — 1 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Картофель — 5 шт.
  • Зеленый горошек — по вкусу
  • Морковная ботва — по вкусу
  • Укроп зеленый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — по вкусу
Приготовление:

Хорошенько промываем и чистим требующиеся ингредиенты. Лук, измельчаем небольшими кубиками, перекладываем в сковороду с подсолнечным маслом.

Морковь, у меня мелкая, поэтому так много, измельчаем кубиками, или брусочками, как вам больше нравится. Отправляем к луку, перемешиваем и продолжаем пассеровать.

Теперь болгарский перец, его измельчаем соломкой, я очень люблю перец, поэтому, у меня его много. Добавляем в сковороду и перемешиваем.

Теперь баклажаны, кабачки их крошим кубиками. Томаты режем дольками и добавляем к ингредиентам в сковороду. Тушим на среднем огне.

Теперь капуста, её мелко шинкуем, перекладываем к общей массе.

Картофель очистим, хорошенько промоем и нарезаем кубиками. Затем зелёный горошек, у меня свежий. Освобождаем горошины из стручков и отправляем в сковороду. Не забываем тщательно перемешивать, рагу, следим, чтобы оно не подгорало. После того как добавили капусту и кабачок, выделится много жидкости, поэтому, воду скорее всего добавлять не придётся.

Затем мелко порубим морковную ботву, её нужно немного, она только улучшит вкус нашего блюда. Закрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне 20 минут. Перемешиваем овощи, следим за готовностью. Как только овощи почти готовы, добавляем соль, специи, тушим ещё 5 минут. Затем выключаем плиту, даём немного настояться. А теперь выкладываем в порционные тарелки, зовём всех к столу. Приятного аппетита!

Закуска из баклажан и кабачков под сыром

Катерина По профессии я эколог, а нынче домохозяйка


Осенняя пора продолжает нас радовать изобилием овощей, а значит на моей кухне снова излюбленный набор из баклажан, кабачков, помидоров.

Запеченные баклажаны в духовке с кабачками и сыром – вкусная, легкая закуска и прекрасное дополнение к мясу. Такую закуску я использую, как гарнир к рыбным и мясным блюдам, ведь она очень легкая, но в то же время отлично насыщает. А если к этим башенкам добавить слой мяса или рыбы – выйдет отличный полноценный обед или ужин.

Я часто готовлю запеченные овощи под сыром для фуршета, и каждый раз получаю массу комплиментов от своих гостей. А добавляя новые ингредиенты к такой закуске – можно получить новое оригинальное блюдо.

Предлагаю и вам приготовить полезную, вкусную закуску из печеных овощей.

Чтобы приготовить запеченные баклажаны в духовке нужны:

  • 2 баклажана.
  • 2 кабачка.
  • 3 помидора.
  • 100 гр. сыра.
  • Майонез, сметана по желанию.

Готовим по шагам:


Овощи промываем, нарезаем кружочками. Толщина кружочка около одного сантиметра, тоньше нарезать не нужно, иначе рискуем получить пюре.

Для нашего блюда плоды лучше выбирать примерно одной толщины, чтобы башенки получились ровными. Если же вы решили готовить эту закуску, а у вас овощи разной толщины – не страшно, просто тот плод, который шире — положите в основу башенки.


Баклажаны присыпаем солью, равномерно распределяя ее по всем кружочкам. Отставляем их на 10 минут. По истечении времени промываем баклажаны под проточной водой, даем стечь лишней воде несколько минут. Это нужно для того, чтобы в готовом блюде не чувствовалась горечь.


Приступим к «строительству». Как я уже говорила, в основу будут кружочки покрупнее. Выкладываем поочередно кабачок, баклажан, сверху кладем помидоры.

Овощи можно перемазать майонезом или сметаной или оставить без соуса.


Сверху башенки посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку. Запекаем блюдо 40 минут при 180°.

Если у вас есть немного времени и фантазии — разнообразьте ваши башенки и другими ингредиентами – грибами, сладким перцем, луком. А готовое блюдо можно присыпать мелконарезанным чесночком. Такие башенки вкусны, как в холодном, так и горячем виде.

  • Постимся вкусно — рецепты блюд для Поста

Соблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.

  • Украшаем десерты ко Дню всех влюбленных Приближается самый романтический праздник года – День Святого Валентина! Это еще один прекрасный повод для встреч с любимыми, приятных сюрпризов.
  • Новогоднее меню 2020 А вы уже составили меню на Новый год 2020? По Восточному календарю наступает год Огненного Петуха, который сулит удачу во всех начинаниях и яркие незабываемые.
  • Как оформить пряничный домик За окном идет снег, в доме праздничная суета… запах ели, мандаринов, ароматной выпечки… Ничего не напоминает. Конечно же Новый год — любимый зимний.
    Получите новые рецепты на почту
  • Апельсиновый кекс

В моей кулинарной тетради есть довольно много простых рецептов, которые состоят всего из нескольких шагов и готовятся быстро. Один из таких рецептов.

  • Кекс с творогом «А-ля Кулич»За окном первые теплые весенние деньки, а значит приближается Пасха. Это один из моих любимых семейных праздников. В этом году вместо традиционного.
  • Пасхальный творожный куличПасха творожная с изюмом – вкуснейшее лакомство. которое я также готовлю на другие праздники. Изначально, рецепт предназначен для итальянской пасхи.
  • Постимся вкусно — рецепты блюд для ПостаСоблюдаете пост? С 28 ноября и по 06 декабря длиться Рождественский или Филиппов пост. В эти дни запрещены такие продукты как мясо, молоко и молочные продукты.
  • Рождественский гусь с имбиремЗапеченный гусь в духовке станет коронным блюдом моего рождественского праздничного стола. Тающее ароматное мясо под хрустящей корочкой еще ни разу.
  • Куриное филе в сметанном соусеКуриное филе — легкое диетическое мясо, которое есть в холодильнике, практически, у каждой хозяйки. Долго я размышляла на тем, что не обычного приготовить.

    Закуска из баклажан и кабачков под сыром

    Запеченные баклажаны в духовке — вкусная и оригинальная закуска, которая прекрасно сочетается с овощными и мясными блюдами

    Источник: recepty-vduhovke.ru

  • Баклажаны с картошкой в мультиварке — самый вкусный рецепт

    Овощные рагу в сотейниках или в духовках хозяйки готовят уже не один десяток лет. Но теперь это делать гораздо проще, ведь у многих есть такие кухонные помощницы, как мультиварка. Все продукты готовятся в ней равномерно, насыщаясь вкусом и ароматом друг от друга. Предлагаем порадовать домочадцев отличным летним овощным блюдом и приготовить к обеду баклажаны с картошкой в мультиварке. Это рагу постное, так что можете использовать рецепт во время соблюдения православных постов.

    Для приготовления такого блюда не нужны особые кулинарные навыки, овощи просто нарезают, кладут в мультиварочную чашу и через час вкусный, ароматный обед готов.

    Ингредиенты

    • баклажаны (средние) – 4 шт.;
    • картошка – 4 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • репчатая луковица – 2 шт.;
    • сладкий перец – 1-2 шт.;
    • чеснок – 2-3 дольки;
    • масло растительное – 4 ст. л.;
    • томат-паста – 1,5-2 ст. л.;
    • соль и перчик – по вкусу;
    • вода – 100-150 мл.

    Информация о рецепте

    Порций: 6 | Сложность Легкий

    Общее время 60 мин.

    Подготовка 15 мин. | Приготовление 45 мин.

    Дата размещения

    Энергетическая ценность на 100 г

    Калорийность 55 ккал

    Белки 1.3 г | Жиры 2 г | Углеводы 7 г

    Очистите лук от шелухи, морковь от кожуры и помойте. Нарежьте луковицы полукольцами, морковку кружочками или соломкой. В чашу мультиварки влейте масло растительное, выберите режим «Жарка», переложите лук вместе с морковью и обжаривайте 5-6 минут.

    Картофель почистите от кожуры, помойте и порежьте дольками. Добавьте в мультиварочную чашу, перемешайте с луком и морковкой, продолжайте готовить на том же режиме 7-8 минут.

    Помойте баклажаны, удалите хвостики, нарежьте половинками кружочков. Выложите их в мультиварку, перемешайте и обжаривайте 4-5 минут. Чтобы баклажаны не горчили, предварительно подержите их полчаса в солевом растворе.

    Промойте болгарский перец, удалите семена и плодоножку, порежьте соломкой. Очищенные от шелухи и помытые чесночные зубчики нарежьте тонкими пластинами. Переложите перец с чесноком в чашу мультиварки, добавьте томат-пасту, соль и молотый перец.

    Влейте кипяток, хорошенько все перемешайте и готовьте 30 минут на режиме «Тушение».

    Картошка с баклажанами в мультиварке готова, подавать ее можно как в горячем, так и в холодном виде.

    Советы по приготовлению

    • По желанию можете добавить в такое рагу кабачок, помидоры, горький перец, цветную капусту. А чтобы оно получалось сочное, во многих рецептах вместе с томатной пастой добавляют сливки или сметану.
    • Из специй хорошо к такому блюду подойдут — паприка, мускатный орех, сушеный тимьян и базилик, хмели-сунели и лавровый лист (его можно брать измельченный либо кидать пару целых листочков при тушении овощей).
    • Будет полезнее, если томатную пасту заменить помидорным пюре. Для этого понадобится один крупный помидор. Сверху сделайте на нем надрез крестообразно, залейте кипятком и оставьте так на 30 секунд, после чего очень легко снимется шкурка и останется лишь потереть помидор на мелкой терке.  
    • Чтобы рагу получалось красивым, старайтесь нарезать все овощи приблизительно одинаковым размером (крупно или средне). Только не режьте слишком мелко, чтобы вместо рагу не получилась каша.
    • Если захотите сделать блюдо сытнее, можно готовить его с копчеными колбасками, тушенкой или мясом, самый лучший вариант – ломтики куриного филе.

    Овощное рагу в мультиварке

    Возбуждающее аппетит яркое витаминное блюдо хорошо в любое время года, но приятней всего утолить им голод в жару, когда не хочется тяжелого мясного и жирного. Ведь главное достоинство рагу в том, что в нем минимум калорий, оно легкое, и прекрасно не только в горячем, но и в холодном виде.

    Мультиварка помогает хозяйке сэкономить время и приготовить для семьи действительно полезную и низкокалорийную еду. Великолепно удаются в ней тушеные овощи, например, нежная тушеная цветная капуста, и разнообразные рагу.

    В овощное рагу в мультиварке можно использовать любые сезонные овощи и сочетать их в самых разных вариациях.

    Сегодня подробно рассмотрим, как приготовить овощное рагу в мультиварке, а именно, вариант рецепта с картошкой, капустой и свежими молодыми кабачками. Я готовила овощное рагу в мультиварке редмонд, но любая мультиварка, имеющая режим Тушение, так же блестяще справится с задачей.

    Продукты для рецепта овощное рагу в мультиварке
    Картофель 4-6 средних клубня (500 граммов)
    Лук  2 средние головки (150 граммов)
    Морковь 2 средних (200 граммов)
    Капуста белокочанная  400 граммов
    Кабачки 2 штуки (500 граммов)
    Томатная паста (или помидоры) 1-2 столовых ложки (3 крупных)
    Чеснок 3 крупных зубчика
    Растительное масло 2 столовых ложки
    Соль по вкусу (примерно 1,5 чайных ложки)
    Черный молотый перец по вкусу
    Прованские травы (по желанию) 1/2 чайной ложки
    Зелень петрушки, укропа, кинзы по несколько веточек

    Как готовить овощное рагу в мультиварке

    Нарезаем очищенный лук мелким кубиком.

    Морковь чистим, моем и также режем кубиками.

    Капусту шинкуем, можно не слишком тонко. Белокочанную капусту можно заменить цветной.

    Кабачки моем, обрезаем хвостики и разрезаем пополам вдоль, затем каждую половинку еще пополам, а дальше нарезаем поперек ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Получается нарезка на четвертинки.

    Картофель чистим и нарезаем довольно крупными кусочками. Вообще рагу — изначально деревенское блюдо, и в него с нарезкой не мудрствовали, строгали довольно крупно :).

    Мультиварку ставим на режим Жарка или выпечка на 30 минут. Наливаем в чашу 2 ложки растительного масла. Первым выкладываем лук и пассеруем до полупрозрачности.

    Добавляем морковь и пассеруем еще несколько минут. 

    Зубчики чеснока режем пластинами и добавляем в чашу.

    Теперь прибавляем к овощам картофель, тушим минут 5. Не забываем периодически перемешивать овощное рагу в мультиварке.

    После картофеля выкладываем кабачки.

    Последней добавляется капуста. Теперь солим, перчим, приправляем прованскими травами. Добавляем томатную пасту или свежие помидоры, нарезанные кубиком.

    Аккуратно перемешиваем, вливаем половину стакана горячей воды, закрываем крышку мультиварки, включаем режим Тушение и готовим 40 минут. Больше 40 минут лучше не тушить, чтобы побольше полезностей в овощах осталось.

    А вот и наше рагу из овощей в мультиварке.

    Готовое рагу выключаем, щедро посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа и уже можно есть, а еще лучше дать немного остыть. Вот такой простой и легкий рецепт овощного рагу в мультиварке. Приятного аппетита!

    А вот ещё рецептик полезнейшего рагу с индейкой в мультиварке.

    Рецепт средиземноморского рагу на медленном огне

    Это было очень хорошо. Однако я сделал несколько изменений: вместо томатного соуса и свежих помидоров я использовал консервированные помидоры, нарезанные кубиками; Я заменил бульон на 1/4 — 1/2 стакана белого вина и использовал стручковую фасоль вместо бамии.

    Знаешь, я правда думаю, что это Д-лиш. Я не большой поклонник бамии, поэтому просто не упомянул об этом. Вкус потрясающий, и я добавил изюма больше, чем того требовал рецепт. Тем другим рецензентам, которым не понравился вкус, вы должны помнить, что это СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ тушеное мясо, а не АМЕРИКАНСКОЕ.Если вы не любите этническую еду — вам это не понравится, но для тех, кто ценит вкус, это потрясающе. Я обязательно сделаю это снова.

    У меня есть мультиварка среднего размера. Я закончил тем, что оставил 1/3 тыквы, 1/2 бамии и немного баклажанов, чтобы вместить все это! Определенно другое. Хороший способ приготовить баклажаны. Я подавал его с ньокками (картофельные макароны). Моему мужу понравилось, я думала, что приправы отключены — и мне нравится все, что в рецепте. У нас не было еды, поэтому на следующий день приготовили кускус и вегетарианское буррито с тушеным сыром и острым соусом Луизиана — Теперь ЭТО было ХОРОШО !!!! Хороший, очень полезный рецепт, но вам, вероятно, придется немного изменить его, чтобы он соответствовал вашему вкусу.

    Я подал это своим вегетарианцам на День Благодарения. Это был идеальный компаньон для других осенних блюд. Цвет и аромат великолепны. В следующий раз буду варить только 8 часов и добавлю еще чеснока.

    Я действительно в точности следовал рецепту, и он мне очень понравился. Я принесла на работу, и три человека попросили у меня рецепт. Но я согласен с тем, что время приготовления следует сократить. Я бы не рекомендовал отказываться от кабачков, тмина или куркумы, поскольку именно они придают рецепту его уникальный сладко-пряный средиземноморский вкус.

    Я поставил этому рецепту 4 звезды только потому, что он мне очень понравился. Я не. 10 часов в моей мультиварке — это слишком долго, а 8, наверное, больше походили на это. Я сделаю это снова, только если муженек попросит об этом, что маловероятно, если я не скажу ему об этом. 😉

    Это было невероятно вкусно и легко. Накануне вечером порезала много, а потом вернулась домой в пахнущую вкусняшками квартиру. К сожалению, это действительно можно сделать только осенью. Я обязательно сделаю это хотя бы еще раз до конца сезона.Мой парень и я думали, что это блюдо было чудесно полным осеннего вегетарианского вкуса, а изюм был отличным дополнением. Я готовил его 9 часов и, наверное, в следующий раз попробую приготовить чуть меньше (8 1/2).

    Люблю запах. Я использовал тыкву и спэг с морковью и орехами. кабачок и увеличил все специи с небольшим количеством соли. Также подается с коричневым рисом с бобами гарбонзо. В следующий раз я буду только 4 часа на кайфе. Спасибо.

    Это, безусловно, лучшее, что когда-либо выходило из моей мультиварки !!! Я пропустил бамию и добавил картошку… Сделал еще одну партию, чтобы заморозить, потому что я уверен, что скоро снова захочу ее!

    Рататуй в мультиварке — The Washington Post

    Воспользуйтесь преимуществами мультиварки, чтобы приготовить это классическое провансальское тушеное мясо из летних овощей — помидоров, кабачков, баклажанов и перца — без нагрева и привязки к кухне. .

    Вам понадобится мультиварка емкостью от 4 до 5 1/2 кварты.

    Подавайте рататуй теплым или комнатной температуры; как гарнир к жареной птице или мясу; как подстилка для рыбного филе; на бутерброде; или, возможно, тост с яйцом сверху.

    Make Ahead: соленые баклажаны необходимо процедить в течение 30 минут. Рататуй можно хранить в герметичном контейнере до 4 дней или замораживать до 3 месяцев.


    Порций: 2 4 6 12 18

    6

    Протестированный размер: 6 порций

    Ингредиенты
    • 1 средний баклажан (неочищенный; около 1 фунта), нарезанный на кусочки 3/4 дюйма

    • 1 1/2 чайной ложки соли

    • 3 столовые ложки оливкового масла

    • 2 столовые ложки томатной пасты

    • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

    • 5 средних помидоров рома или сливы (около фунта), нарезать средними кубиками

    • 2 средних кабачка и / или желтых летних кабачка (около 8 унций каждый), нарезать кусочками 3/4 дюйма

    • 1 большой красный, оранжевый или желтый болгарский перец, посеянный и нарезанный Ломтики толщиной 1/4 дюйма

    • 1 большая луковица, нарезанная полумесяцами

    • 4 больших зубчика чеснока, тонко нарезанных

    • 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна (может заменить т. миску или в раковину и перемешайте с 1 чайной ложкой соли.Дайте настояться и процедите в течение 30 минут, затем промойте баклажаны холодной водой. Выложите баклажаны на бумажные полотенца и промокните их дополнительным бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше воды.

      Взбейте в средней миске масло, томатную пасту, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и черный перец до смешивания.

      Смешайте в мультиварке осушенные / промытые баклажаны, помидоры, кабачки и / или кабачки, болгарский перец, лук, чеснок и тимьян. Добавьте смесь масла и томатной пасты и перемешайте, чтобы она смешалась.Добавьте лавровый лист. Накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 4 часов или пока овощи не станут мягкими, затем откройте крышку и готовьте еще 1 час, чтобы часть жидкости испарилась, а овощи растворились. Выбросьте лавровый лист.

      Украсить базиликом перед подачей на стол.


      Рецепт Источник

      От автора поваренной книги и диетолога Элли Кригер.

      Проверено Ниларом Андреа Чит Тун.

      Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел питания.

      Присылайте вопросы в отдел пищевых продуктов по адресу [email protected] .

      Картофельный рататуй в мультиварке | Один повар по ингредиентам

      Ратитуэ, эээ, раттитули, эээ, Ратухтуи? Как бы вы это ни записали, единственная причина, по которой мы когда-либо слышали об этом простом французском овощном блюде, — это фильм Pixar. На самом деле есть много разных способов его приготовления, но все они включают в себя нарезание тонкими ломтиками тыквы, перца, лука и обычно баклажанов на тонкие кружочки и выстеление ими сковороды с травами и маслом.

      Так как мой сад переполнен кабачками и желтыми кабачками, я подумал, что это будет для них отличным вариантом, но я хотел сделать что-то немного другое. Во-первых, я также добавила ломтики картофеля, что, на мой взгляд, вполне подходит, а также делает его основным блюдом, а не гарниром. Во-вторых, его готовят в мультиварке, а не запекают или тушат. Наконец, мы поливаем все это соусом маринара, чтобы добавить великолепный томатный вкус и придать ему ощущение тушеного мяса.

      В конце концов, у вас будет то, что ОЧЕНЬ сложно сфотографировать (извините), но вкус потрясающий, так как маринара медленно превращается в нежные овощи и картофель. Кроме того, его очень легко приготовить: просто нарежьте овощи (мандолиной, если она у вас есть), добавьте немного чеснока и зелени, затем полейте соусом маринара и дайте ему медленно готовиться в течение нескольких часов.

      На 6 порций

      Состав:
      • 3 стакана соуса маринара (любого вида)
      • 2 крупных красновато-коричневых картофеля
      • 1 большой или 2 маленьких кабачка
      • 2 желтые кабачки с крючком
      • 2 красных болгарских перца
      • 1/2 красного лука
      • 3 зубчика чеснока
      • Соль и перец по вкусу
      • Базилик для украшения
      • Кешью молотый для гарнира

      Примечание. Этот рецепт можно смешать несколькими способами.Я пропустил баклажаны, но вы можете легко добавить некоторые из них. Вы можете использовать свою любимую маринару или соус для пасты (или приготовить маринару с нуля, если вы любите приключения). Также не стесняйтесь добавлять дополнительные свежие травы, такие как тимьян или эстрагон.

      Шаг первый

      Вымойте и нарежьте картофель, кабачки, кабачки, красный перец и красный лук тонкими кружочками (1/8 дюйма или меньше). Если у вас есть мандолина, это значительно упростит задачу, но вы также можете сделать это вручную. Также измельчите несколько зубчиков чеснока и отложите.

      Шаг второй

      Налейте одну чашку соуса для пасты на дно мультиварки, затем (самая сложная часть) наложите овощи и картофель внахлест по кругу по краям (и заполните середину), пока вы не израсходуете все. Останавливайтесь после каждого ряда и добавляйте немного соли, перца и измельченного чеснока.

      Примечание: возможно, вы не захотите использовать целые ломтики лука на каждом уровне, не стесняйтесь использовать только 1-2 кольца каждый раз, когда вы выкладываете лук.

      Шаг третий

      Налейте сверху еще примерно 2 стакана соуса (по мере приготовления он будет медленно стекать) и варите на высокой скорости примерно 3-4 часа, пока картофель не станет мягким.Чтобы подать на стол, украсьте свежим базиликом и / или веганским «пармезаном», который можно приготовить, смешав кешью (+ пищевые дрожжи и соль, если хотите) в мощном блендере, пока они не станут измельченными.

      Остатки хранятся 2-3 дня.

      Ciambotta: итальянское рагу из овощей — My Longevity Kitchen

      Мое вдохновение…

      Конечно, всякий раз, когда листья думают о том, чтобы упасть, я думаю о Ciambotta — произносится как Chom-BOAT-ah .Это итальянское овощное рагу — южно-итальянская традиция. Это дает вам возможность отпраздновать щедрость вашего сада (или фермерского стенда, CSA и отдела местных продуктов), поцеловать лето на прощание и поздороваться с днем ​​50 градусов. Я не против.

      Я люблю Чиамботту по многим причинам! Самое главное, что я вырос, ел это — все, что было в красном соусе, с пармезаном реджано и толченым красным перцем, было моим любимым. Но чамботта потрясающая, потому что она дешевая, универсальная и напоминает тарелку макарон.(Надо сказать, тоже фантастически зависает. БОНУС!)


      Советы по долговечности…

      Вы уже покупаете экологически чистые продукты? Я понимаю, что сложно привыкнуть платить больше, поэтому ознакомьтесь с этим списком овощей с самым высоким содержанием пестицидов (мы говорим о более чем 50 различных пестицидах, обнаруженных в некоторых из этих овощей; не говоря уже о том, что капуста и острый перец часто содержат химические вещества. которые настолько опасны, что должны быть незаконными). Если вы купите эти органические продукты, вы избавитесь от большинства пестицидов / гербицидов, которым подвергается ваша семья.

      Этот список предназначен только для овощей. Полный список, включая фрукты, читайте здесь (пожалуйста, покупайте органические яблоки)

      Посмотрите это 2-минутное видео, чтобы узнать, какие химические вещества содержатся в вашем организме, прежде чем переходить на органические. Вы будете в шоке!


      Я уже говорил это раньше и повторю еще раз:

      Если вы еще не покупаете экологически чистые помидоры, вам следует начать прямо сейчас. Стандартные томаты опрыскиваются одними из самых высоких уровней используемых гербицидов / пестицидов.Эти химические вещества классифицируются как «злоумышленники» Сетью действий против пестицидов (PAN). «Плохой субъект» — это химическое вещество, которое токсично, способствует развитию рака в лабораторных тестах и ​​исследованиях на животных, мешает воспроизводству или загрязняет окружающую среду ».

      Благодаря книге Джо Робинсон «Неудержимая еда: недостающее звено к оптимальному здоровью» я могу предоставить вам эту важную информацию.

      И откажитесь от традиционных банок, потому что они заполнены всевозможными химикатами, из которых выщелачиваются помидоры (даже если они не содержат бисфенола А). Купите стеклянные банки или картонные коробки с органическими продуктами из помидоров… запаситесь, когда они продаются по цене около 3 долларов, и сэкономьте большие деньги! Я люблю органические помидоры.


      Пора готовить…

      Итак, вы готовы приготовить ямботту C , и заметили, что ингредиенты в моем рецепте указаны неточно. Добро пожаловать в мир итальянской кухни! И, честно говоря, это мой стиль. Рецепты не должны быть такими строгими, чтобы быть отличными!

      Я хочу, чтобы вы использовали все, что хотите и к чему у вас есть доступ.Основа большой чиамботты — это обычно помидоры, баклажаны, кабачки и картофель; но есть ТАК МНОГО ОТЛИЧНЫХ СПОСОБОВ сделать это! Моя семья часто кладет в это рагу стручковую фасоль или горох. Не любишь баклажаны? Я предлагаю попробовать это в этом блюде, и вы можете быть удивлены … но вы всегда можете не использовать это. Даже количество жидкости неточно. Все, о чем вам нужно беспокоиться, это то, что жидкости достаточно, чтобы покрыть овощи.

      Сообщите мне, как это работает для вас! Я всегда готовлю это на плите, но я знаю, что вы можете сделать это в мультиварке.Попробуйте и отметьте меня #MyLongevityKitchen в Instagram и Facebook @MyLongevityKitchen или оставьте комментарий прямо здесь!

      Ciambotta: итальянское овощное рагу

      2015-10-09 13:10:24

      на 3 порции

      Произносится Chom-BOAT-а, это итальянское овощное рагу — южно-итальянская традиция. Это праздник щедрости сада, медленно приготовленный в густом томатном соусе.

      1. ½ нарезанного лука
      2. Дополнительно: 1 органический СЕЛЬДЕР, 1 мелко нарезанная МОРКОВЬ
      3. Дополнительно: 1 чайная ложка измельченных перцовых хлопьев
      4. 3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
      5. Прибл.1 фунт БАКЛАЖАНОВ и / или органических кабачков, нарезанных кубиками
      6. Прибл. 1 фунт органического картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
      7. Дополнительно: ½ фунта ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ и / или органических СЛАДКИЙ ПЕРЦ нарезанный
      8. ¼ чашка органического ОЛИВКОВОГО МАСЛА первого отжима
      9. 24 унции Органические помидоры в банках (я предпочитаю целые очищенные помидоры в банках, но любые их разновидности консервированные — и свежие помидоры, нарезанные на четвертинки — тоже подойдут)
      10. КОСТНЫЙ БУЛЬ, ЗАПАС или ВОДА 18 унций (ровно столько, чтобы покрыть овощи)
      11. 1 ЛИСТ ЗАЛИВ
      12. 1 столовая ложка измельченных СВЕЖИХ ТРАВ (петрушка, базилик, орегано, тимьян)
      13. 1 чайная ложка сушеного OREGANO (пропустите, если используете свежий орегано)
      14. СОЛЬ И ПЕРЦ
      15. Дополнительно: ¼ Чашка ТЕРТОГО сыра Pecorino Romano или Parmigiano Reggiano (более питательна по сравнению с «пармезаном»)
      1. Используя большую кастрюлю, нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне.
      2. Добавьте лук, морковь и сельдерей (если используете) и щепотку соли. Перемешать и обжарить 3 минуты.
      3. Добавьте чеснок и измельченные хлопья перца чили, перемешайте и готовьте 1 минуту.
      4. Добавьте все овощи, помидоры и ¼ стакана оливкового масла. Перемешайте и добавьте столько бульона или воды, чтобы покрыть овощи.
      5. Увеличьте огонь, добавьте травы, лавровый лист, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца.
      6. Когда закипит, убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.
      7. Готовьте на слабом огне 1 час, помешивая каждые 15 минут, чтобы не пригорело дно.
      8. По прошествии 1 часа, когда все овощи станут очень мягкими, вы можете не накрывать крышкой, чтобы уменьшить количество оставшейся жидкости. Тушите 10-15 минут, пока не получите желаемую густоту.
      9. Добавьте тертый сыр (если используется) и добавьте соли. Если на вкус кажется, что чего-то не хватает, добавьте еще соли.
      1. Добавьте все ингредиенты, кроме тертого сыра, в мультиварку.
      2. Готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов, пока овощи не станут очень мягкими.
      3. Если он слишком жидкий, продолжайте готовить без накрытия на высокой температуре или переложите его на плиту без накрытия, и жидкость будет испаряться по мере закипания.
      4. Добавьте тертый сыр и добавьте соли. Что-то пропало? Посолить.
      5. Подавать со свежей зеленью, тертым сыром и толченым перцем по желанию.
      1. Ингредиенты, отмеченные как «органические», особенно содержат пестициды при обычном выращивании.
      2. Варианты: добавьте органическую листовую зелень и ЛЮБОЕ приготовленное мясо, чтобы изменить его.
      3. Это достаточно сытно, чтобы служить основным блюдом, и его можно растянуть, подавая поверх риса или поленты без ГМО.

      Мариса Мун

      My Longevity Kitchen https://mylongevitykitchen.com/

      Средиземноморский рецепт рагу из баклажанов и кабачков

      Шаг 1

      Семена кориандра … Поджарьте их в сухом сотейнике на среднем огне в течение 2-3 минут, пока вы не почувствуете их запах. Присматривайте за ними, они быстро уходят.Затем положите их в небольшой пакет с застежкой-молнией и раздавите молотком или скалкой. Также можно сделать это в кофемолке.

      Шаг 2

      Crock Pot … Добавьте баклажаны, сельдерей, лук, помидоры, томатную пасту, куриный бульон, семена кориандра, орегано, щепотку соли и перца и оливковое масло. Смешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Сверху выложите желтую тыкву, кабачки, грибы и оливки, но НЕ смешивайте. Накройте крышкой и готовьте 3 часа на слабом огне.

      Шаг 3

      Еще раз приправить щепоткой соли и перца и добавить каперсы.С солью полегче, каперсы соленые. Затем перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Увеличьте огонь до среднего; и варить еще 1 1/2-2 часа, пока все овощи не станут мягкими.

      Шаг 4

      Готово … Добавьте бальзамический уксус, сахар, свежий базилик и еще раз проверьте, нет ли приправ. При необходимости можно добавить еще немного соли и перца; но я не считаю это необходимым — это действительно личное предпочтение. Кроме того, на этом этапе, если вы хотите добавить шпинат, вы можете — это необязательно.Я сделал это обоими способами; и оба восхитительны. Тепло от тушеного мяса поможет приготовить шпинат, не удерживая огонь. Просто перемешайте, чтобы соединить шпинат; выключите огонь и оставьте накрытым на 10-15 минут, пока вы закончите прием пищи.

      Шаг 5

      Служите и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! … Я люблю подавать этот кускус, на приготовление которого уходит всего несколько минут. Это сытное тушеное мясо, очень полезное для здоровья. Подавайте в индивидуальной тарелке по-семейному, чтобы каждый мог обслужить себя.Добавьте миску феты, дольки лимона и свежую мяту в качестве украшения к столу.

      Шаг 6

      Примечание: просто помните … все мультиварки готовятся по-разному. Это основано на моем старом овальном мультиварке, который готовится немного «ниже», чем более новые модели. Так что лучше всего просто проверить. У меня есть 3 мультиварки; Причем, все готовят по-разному. Разница во времени приготовления одного и того же блюда по рецепту может составлять 2 часа. Итак, действительно лучше сначала узнать свою мультиварку, прежде чем пробовать новый рецепт.

      Рагу из говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

      Это традиционное критское блюдо — любимое блюдо средиземноморской диеты, которое согреет вас и доставит вам удовольствие. Достаточно богатый, чтобы служить в качестве основного блюда на воскресный ужин, но при этом достаточно быстрый и простой, чтобы насладиться им в любой вечер недели. Подавать с хрустящим хлебом на закваске, чтобы впитать вкусный соус из миски. Я также рекомендую к этому блюду греческий салат или салат из огурцов и помидоров с фетой и свежей мятой.

      Наслаждайтесь!

      Ознакомьтесь с версиями этого рецепта для мультиварки и быстрого приготовления ниже:

      Тушеная говядина в медленном огне с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

      Быстрорастворимое тушеное мясо из говядины с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

      Тушеная говядина с баклажанами, цукини и помидорами (Греция)

      Время приготовления 20 минут

      Время приготовления 1 час

      Общее время 1 час 20 минут

      Порций 6

      Калорийность 380 ккал

      Ингредиенты

      1x2x3x

      • 2 фунта постной говядины, нарезанные небольшими кубиками
      • 5 ст.оливковое масло первого холодного отжима
      • 2 нарезанных луковицы
      • 1 фунт цуккини, нарезанный ломтиками
      • 1 фунт баклажана, нарезанный кубиками
      • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
      • 1 чайная ложка сушеного шалфея
      • 2 ст. мята свежая, нарезанная
      • 1 фунт нарезанных помидоров
      • соль и перец по вкусу

      Инструкции

      • В кастрюле нагрейте половину масла и обжарьте мясо. Залить мясо водой и тушить.

      • В другую кастрюлю добавьте оставшееся масло и обжарьте лук и овощи до мягкости (около 10 минут).Добавить помидоры и все перемешать с мясом. Добавьте тимьян, шалфей и мяту. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Варить на медленном огне 45 минут.

      Nutrition

      Калорийность: 380 ккалУглеводы: 14 г Белки: 35 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 94 мг Натрий: 219 мг Калий: 1121 мг Волокно: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 9 Calgronium 27 Um

      Уголок гурманов

      Традиционное греческое летнее блюдо в двух вариантах.Он готовится в мультиварке практически без усилий, а добавлен харисса, чтобы придать ему немного удовольствия! Определенно хранитель, особенно когда у нас больше кабачков (кабачков), чем мы знаем, что делать.

      Возможно, вы уже знаете о бриаме по летним каникулам в Греции, по греческим друзьям в вашем уголке мира или даже по моему собственному посту о том, как он возвращает летние воспоминания детства. По сути, это разновидность рататуя. Здесь чаще всего используются кабачки (кабачки), баклажаны (баклажаны) и картофель.Многие люди также используют зеленый перец (или даже красный в настоящее время), морковь и зелень. В Бриаме всегда есть лук, чаще чеснок и обычно помидоры (в основном свежие натертые, так как это летнее блюдо). Все эти аппетитные блюда залиты большим количеством оливкового масла и медленно обжариваются до мягкости и карамелизации.

      Моя версия адаптирована для работы в мультиварке. Начнем с того, что во всех моих попытках чего-то не хватало. До двух последних экспериментов. Проблемы, которые у меня были, в основном были связаны с баклажанами и помидорами, поэтому я пропустил первый и обратился к пасте для некоторого вкуса без водянистых результатов второго.В свежих помидорах очень много воды, поэтому они превратили мой бриам в мягкий овощной суп. Вы, конечно, можете приготовить бриам без помидоров, это разрешено, но я считаю, что специально для мультиварки овощи нуждаются в насыщенном, вкусном покраснении. Чем более концентрированный помидор, тем больше он густеет в мультиварке, поэтому я попробовала пасту. Это сработало блестяще. Если вы читаете из Великобритании, обратите внимание, что я говорю о томатном пюре (в США его называют пастой).

      На днях, когда я готовил последнюю партию бриам-теста (просто чтобы трижды проверить рецепт и размеры), я открыл холодильник и понял, что у меня закончилась томатная паста.О ужас! Осматривая полки («… но я уверен, что где-то есть!») Мой взгляд упал на небольшую баночку с хариссой. Харисса — тунисская паста, приготовленная из различных красных перцев, специй, трав и чеснока. Он очень похож на томатную пасту, но, конечно, намного острее! Мне потребовалась почти секунда, чтобы решить, что я попробую это вместо этого. Мистер не ест бриам, так что сделать его острым было нормально, так как я все равно съел бы все сам!

      Результат? Вкусные. И томатная паста, и харисса — отличные варианты, все зависит от того, хотите ли вы более классический подход к традиционному греческому блюду или хотите придать ему экзотический оттенок.Я говорю, попробуйте оба пути! Это великолепное, полезное и вкусное блюдо, идеально подходящее для постных понедельников или вегетарианской и веганской диеты. Как вы его обслуживаете? С большим количеством свежего хлеба и большим количеством (и большим количеством) сыра фета (ладно, это не для веганов). Если подумать, бриам также стал бы отличным гарниром. Ну и последнее… если вы живете в жарком месте, попробуйте на следующий день холодные остатки еды из холодильника!

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.