Овощной суп из кабачков пюре: Суп-пюре из кабачков рецепт – Европейская кухня: Супы. «Еда»
Суп пюре из кабачков и картофеля рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как сварить суп из кабачков и картофеля? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Бульон можно использовать овощной, куриный или мясной. Картофель, чеснок, морковь и лук очистите и хорошо промойте от загрязнений в проточной воде.
Шаг 2:
Бульон для супа налейте в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения. Весь бульон сразу кипятить не надо. Оставьте немного отдельно, на случай, если готовый суп будет получаться гуще, чем вам хотелось бы. Можно будет его потом добавить в готовое блюдо. Очищенный картофель нарежьте на кусочки и добавьте в кипящий бульон. Оставьте его вариться.
Шаг 3:
Кабачок помойте, отрежьте хвостики и очистите от кожуры. Если кабачок молодой, то можно использовать всю часть кабачка. Если кабачок уже очень взрослый, то необходимо у него удалить сердцевину, в виде косточек. Очищенный кабачок нарежьте кубиками. Лук и морковь, так же, немного измельчите. Размер не особо важен, так потом будет все измельчать блендером.
Шаг 4:
Сковороду нагрейте до горячего состояния, налейте немного растительного масла и обжарьте измельченные лук и морковь 3-4 минуты.
Шаг 5:
Затем добавьте в сковороду нарезанные кабачки. Обжаривайте все вместе еще 4-5 минут.
Шаг 6:
Затем выложить все обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю.
Шаг 7:
Доведите все до кипения и варите на небольшом огне минут 15. Добавьте немного соли и специи по вкусу.
Шаг 8:
Затем перелейте все содержимое кастрюли в блендер, добавьте очищенный чеснок и измельчите все составляющие в однородную массу.
Шаг 9:
Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю и влейте сливки. Перемешайте. При необходимости можно добавить еще немного бульона. Ориентируйтесь по той консистенции супа, которая вам больше по вкусу. Доведите суп-пюре до кипения и снимите с огня.
Шаг 10:
Готовый крем суп из кабачков и картофеля лучше всего подавать сразу в горячем виде. Для дополнения подсушите хлеб или батон, нарезанный кубиками, на горячей сковороде. Сухарики добавляйте в суп, непосредственно, перед подачей, чтобы они не успели размокнуть. Приятного аппетита!
Суп-пюре из кабачков и картофеля со сливками: рецепт с фото
Согласитесь, что нет ничего проще, чем приготовить суп-пюре, ведь все, что необходимо – это протушить овощи вместе и измельчить их, не тратя время на аккуратную нарезку ингредиентов или их отдельное приготовление в разной посуде. Особенно прелестны супы-пюре из молодых летних овощей – это буйство красок и симфония вкусов, да и готовятся они невероятно быстро, а результат всегда ожидаемо отличный.
Очень вкусным получится суп-пюре из кабачков. Его консистенция невероятно нежная, практически невесомая. Эту нежность отлично подчеркнет добавление сливок, ведь кабачки очень хорошо с ними сочетаются.
Солировать здесь будут кабачки – то, что они обжариваются отдельно, делает вкус этого блюда по-настоящему насыщенным. Кроме того, будет еще много компонентов, которые сделают вкус блюда очень богатым: это молодой картофель, лук и морковь, ароматный чеснок и немного томатной пасты. Получится очень аппетитно!
Ингредиенты
- 3 кабачка среднего размера
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл сливок жирностью 15%
- 1 ст. ложка томатной пасты
- соль, перец – по вкусу
- растительное масло для обжаривания
- зелень для подачи готового блюда
Как приготовить кабачковый суп-пюре с картофелем
Кабачки тщательно вымойте и нарежьте произвольными крупными кусками размером около 2-3 см.
Разогрейте в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и отправьте обжариваться туда кабачки на средне-сильном огне. Вам необходимо именно обжаривать кабачки, а не тушить их.
Обжаривайте кусочки кабачков, пока они не станут румяными.
Кабачки переложите в отдельную посуду. Старайтесь переложить их так, чтобы масло осталось в сковороде.
Далее очистите и нарежьте кубиками картофель, морковь и лук.
Обжаривайте овощи в сковороде, где готовились кабачки, в течение 3-4 минут, помешивая.
Затем добавьте соль, перец и очищенные зубчики чеснока. Готовьте все вместе еще пару-тройку минут.
Теперь верните в сковороду кабачки, все хорошенько перемешайте и добавьте томатную пасту.
Влейте в сковороду воду, чтобы та покрыла овощи. Доведите суп до кипения и варите его до мягкости овощей.
Переместите содержимое сковороды в кастрюлю, после этого измельчите его блендером до однородного состояния.
На этом этапе вы можете регулировать густоту супа-пюре, добавив немного воды дополнительно, если хотите получить более жидкую консистенцию.
Хорошенько прогрейте суп, а затем влейте в него сливки.
Перемешайте кабачковый суп-пюре, разлейте его по тарелкам и подавайте горячим, украсив веточкой зелени и дополнив кусочком свежего хлеба или домашними сухариками.
Распечатать рецептПоставьте свою оценку
Суп-пюре из кабачков и картофеля с молоком – рецепт с фото
- Категория: Супы – пюре
- Просмотров: 4670
Овощной суп-пюре – отличная альтернатива обычному супу. Вариантов таких супов очень много. Они легко усваиваются организмом, поэтому прекрасно подходят для детского и диетического питания, для пожилых, да и просто для семейного обеда. Для супа-пюре можно использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой: кабачки, морковь, картофель, цветную капусту, брокколи, тыкву… Я приготовлю суп-пюре из кабачков и картофеля. Он готовится с добавлением молока или нежирных сливок, и получается легкий, нежный и очень вкусный, хорошо насыщает, оставляя, при этом, чувство легкости. Суп-пюре из кабачков подается в горячем виде с хрустящими сухариками и свежей зеленью.
Ингредиенты для рецепта «Суп-пюре из кабачков и картофеля»:
- Кабачки/цукини – 600 г
- Картофель – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Вода – 2 ст.
- Молоко – 1 ст.
- Растительное масло – 3-4 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г
- Зелень укропа и петрушки
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Сухарики
Как приготовить суп-пюре из кабачков и картофеля
Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.
Одну среднюю морковь очищаем от кожицы, моем и нарезаем произвольными кусочками – кружочками, половинками или четвертинками кружка, все равно мы потом будем пюрировать овощи.
Картофель также чистим, моем под проточной водой и режем средним кубиком.
Наливаем в кастрюлю немного растительного масла без запаха и кладем небольшой кусочек сливочного, примерно 20 грамм. Выкладываем измельченные лук и чеснок и обжариваем их минуты две до прозрачности лука.
Для приготовления супа-пюре из кабачков лучше взять кастрюлю с толстым дном или обжарить все овощи на сковороде, а затем переложить их в обычную кастрюлю.
Кладем кубики картофеля и морковь в кастрюлю, перемешиваем и продолжаем обжаривать на среднем огне еще 3-4 минуты. Периодически помешиваем, чтобы они не подгорели.
А тем временем подготовим кабачки. Если у вас молоденькие кабачки, можно не очищать их от кожицы, она мягкая и полностью перемалывается блендером. Если же кабачки зрелые, то нужно удалить кожуру и внутреннюю волокнистую часть с семенами и использовать только плотную мякоть. У меня был цукини, в отличие от кабачка, у него более мягкая и нежная мякоть. Хорошенько моем его и нарезаем таким же средним кубиком, как и картофель.
Картофель и морковка уже слегка обжарились и приятно пахнут. Добавляем к ним кубики цукини, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим овощи, помешивая, еще минуты 4.
Наливаем в кастрюлю два стакана горячей воды (стакан 250 мл), чтобы все овощи были полностью покрыты жидкостью, солим и перчим по вкусу. Густоту готового супа-пюре регулируйте по своему вкусу, при желании можно уменьшить количество жидкости.
Доводим суп до кипения и дальше готовим на небольшом огне примерно 15-20 минут до мягкости картофеля и моркови. А тем временем можно приготовить ароматные хрустящие сухарики из белого хлеба.
Снимаем кастрюлю с огня, сливаем часть жидкости, примерно один стакан, и измельчаем овощи погружным блендером. Можно потом еще пройтись по дну толкушкой, чтобы точно не осталось кусочков овощей, и суп получился полностью однородный.
Затем опять ставим кастрюлю на огонь, вливаем овощной отвар и стакан горячего молока или нежирных сливок. Если будете использовать молоко, можно еще добавить 2-3 столовых ложки сливочного сыра или плавленый сырок. Эта простая добавка придаст супу-пюре с кабачками нежный сливочный вкус. Плавленый сыр выбирайте хорошего качества, иначе он может не растворится после добавления в суп, хорошо подойдет мягкий пастообразный сырок типа «Янтарь».
Все перемешиваем, еще раз пробуем на соль и при необходимости корректируем вкус. Доводим суп-пюре до кипения и выключаем огонь.
Суп-пюре с кабачками и картофелем в готов! Подаем его в горячем виде с ароматными хрустящими сухариками и свежей зеленью. Такой легкий, нежный и очень вкусный овощной суп-пюре понравится как взрослым, так и детям.
Приятного всем аппетита!
Понравился рецепт?
Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!
Новые рецепты:
Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим
Суп из кабачков — рецепты с фото на Повар.ру (39 рецептов кабачкового супа)
Суп из кабачков с сыром 4.2
Наверное вкуснее и проще рецепта не бывает. Приложите минимум усилий и получится потрясающий результат. Суп невероятно легкий и вкусный, сытный. Я варю кабачковые супы на мясных бульонах. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 29.08.2016
Суп из кабачков в хлебном горшочке 5.0
Не только оригинальная подача в хлебных булочках, но и нежный кабачковый суп удивит ваших любимых и близких. Сливки, масло, прованские травы — все это сделает его запоминающимся! Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.08.2017
Суп из кабачков и картофеля 4.7
Если не знаете, что приготовить из кабачков, рекомендую суп-пюре из этого вкусного овоща. Блюдо получается не только весьма полезным, но и очень вкусным и освежающим в летний день. Записывайте рецепт! …далее
Добавил: Даша Петрова 08.11.2013
Суп-пюре из кабачков 4.3
Предлагаю попробовать летний легкий супчик из полезных кабачков! Консистенция супа густая и нежная, приятно кушать как в теплом виде, так и в холодном. Смотрите, как приготовить суп-пюре из кабачков! …далее
Добавил: Aelita 29.04.2014
Сыроедческий суп из кабачков 4.5
Легкий приятный супчик из сырых продуктов. Прекрасное средство для очищения и омоложения организма и полезный обед для сыроедов. …далее
Добавил: Вика Василенко 02.09.2015
Холодный крем-суп из картофеля и кабачков 4.5
Холодный крем-суп из картофеля и кабачков — отличное блюдо для летнего обеда или ужина. Сытный, освежающий и очень вкусный супчик из сезонных овощей — грех не попробовать! …далее
Добавил: Veldrina 08.05.2013
Суп с кабачками 2.3
Знаете ли вы рецепт, как приготовить суп с кабачками? Это блюдо необычное для нашей кухни, однако, не стоит сомневаться в его вкусе. Можно приготовить его на овощном или мясном бульоне. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.09.2017
Летний борщ с кабачками 4.3
Рецепт приготовления летнего борща с кабачками. Легкое и вкусное вегетарианское блюдо. …далее
Добавил: Kristinka 06.08.2011
Крем-суп из кабачков 4.6
Крем-суп из кабачков — вкусный летний суп, который готовится очень быстро и легко. Довольно низкокалорийный суп, который не требует особых кулинарных навыков. Рассказываю, как его приготовить! …далее
Добавил: Catalonia 28.04.2014
Суп из кабачков с мятой 4.4
Суп из кабачков с мятой получается невероятно вкусным и нежным. Готовится он совершенно просто, никаких трудностей у вас возникнуть не должно. Само по себе это блюдо очень легкое и полезное. …далее
Добавил: Erich 29.04.2014
Кабачковый суп 4.1
Легкий, летний овощной суп-пюре со сливками — это чудесный вариант для разнообразия ежедневного обеденного меню для всей семьи. Процесс простой, а результат действительно потрясающий. Рекомендую! …далее
Добавил: Марина Золотцева 16.02.2017
Суп-пюре из кабачков с грибами 4.4
Мне очень нравятся блюда из кабачков, суп-пюре — один из моих любимых. Но мой муж — жуткий гурман, поэтому приходится изобретать каждый раз что-то новое, например, добавлять к кабачкам грибы и орехи. …далее
Добавил: Nufica 11.12.2014
Суп с кабачками и курицей 4.4
Любите нежные и ароматные супы? Приготовьте суп из кабачков и курицы. Прекрасная консистенция и насыщенный вкус делают этот суп незаменимым! Поехали! …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.09.2014
Супчик для похудения 3.5
Конечно, этим супом дело не ограничится, если вы задумались о серьезном похудении, но начинать стоит именно с питания. Этот рецепт, как приготовить супчик для похудения, вам пригодится. …далее
Добавил: Наталья Польщак 02.07.2017
Щи без картошки 4.3
Наваристые щи могут быть и без картошки. Не верите? Тогда прямо сейчас смотрите, как приготовить вкусные и аппетитные щи без картошки на свежей капусте. Всем хозяйкам на заметку! …далее
Добавил: Марина Щербакова 03.10.2016
Овощной суп с кабачками 4.6
Овощные бульоны часто являются составляющей диет. Они помогут разгрузить желудок от тяжести и подарят организму лёгкость. А ещё их быстро варить, ведь не нужно долго готовить мясо. Читайте рецепт! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 23.07.2017
Суп из кабачков и брокколи 5.0
Любителям легкий овощных первых блюд рекомендую попробовать приготовить суп из кабачков и брокколи в домашних условиях. Он очень нежный, аппетитный и совсем несложный. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016
Рыбный суп с кабачком 4.4
Для тех, кто следит за фигурой и предпочитает легкие низкокалорийные блюда этот простой рецепт рыбного супа с кабачком придется по вкусу. Очень нежный, аппетитный и полезный. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.08.2015
Суп-пюре со шпинатом 5.0
Если вы любите легкие и аппетитные овощные супчики, то этот рецепт точно стоит взять на заметку. Нежный, яркий и очень классный, он покорят своим вкусом с первой ложки. Рекомендую присмотреться! …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.11.2016
Крем-суп из кабачков с лисичками 5.0
Крем-супы для меня — признак чего-то благородного. Некая высшая кухня. Чаще всего в ресторанчиках подают этакие крем-супы, и их вкус поражает. На самом деле их не так сложно готовить. Приготовим и мы! …далее
Добавил: Евдокия Антонова 16.08.2017
Холодный суп-пюре из кабачков 4.0
Холодный суп-пюре из кабачков будет кстати в полуденный зной. Это отличное первое блюдо, которое утолит голод в обед летом. Суп получается густым и приятным на вкус. Его можно подавать с зеленью. …далее
Добавил: Яна Горностаева 03.06.2017
Суп-пюре из брокколи и кабачков 4.1
Хочу предложить любителям вкусных и полезных блюд очень аппетитный суп-пюре из брокколи и кабачков в домашних условиях. Его изюминкой можно смело назвать оригинальную подачу. …далее
Добавил: Марина Золотцева 26.06.2016
Суп из кабачков 4.1
Обожаю кремовый суп из кабачков — нет лучшего блюда в летнюю жару. И жажду утоляет, и освежает, и насыщает. А если добавить сельдерей — то такой суп еще и невероятно полезен. …далее
Добавил: Roksolana 29.04.2014
Суп с помидорами, кабачками и луком 4.6
Рецепт приготовления супа с помидорами, кабачками, луком, петрушкой, чесноком, белым вином и Вустерширским соусом. …далее
Добавил: Alteredego 02.05.2014
Крем-суп из кабачков или цукини 5.0
Поделюсь рецептом идеального вегетарианского супа, который можно готовить круглый год, а именно поделюсь секретом, как приготовить крем-суп из кабачков (или цукини). Будет вкусно и очень даже сытно. …далее
Добавил: Алла 05.07.2017
Суп из кабачков в мультиварке 5.0
Если у вас есть на кухне мультиварка, тогда вы точно знаете, как легко и просто можно сварить суп из кабачков. Достаточно выложить все ингредиенты, выбрать нужный режим и заниматься своими делами. …далее
Добавил: Kamenevaa 10.04.2021
Суп с булгуром и кабачком 5.0
Предлагаю вам приготовить вкусный, ароматный и легкий суп с булгуром и кабачком. Получается очень вкусный и яркий супчик, который прекрасно разнообразит ваш рацион. Пробуйте обязательно! …далее
Добавил: Kamenevaa 01.09.2021
Суп с сельдереем и кабачком «Вести с полей» 5.0
Легкий и ароматный суп с овощами – что может быть лучше в летнюю пору? Идеальный вариант для следящих за фигурой – ведь в этом супе сельдерей заменяет картофель, а кабачки – вермишель! А еще вкус супа очень напоминает грибной, хотя грибов-то в нем и нет! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 21.07.2018
Суп с фрикадельками и кабачком 5.0
Легкий, витаминный, быстрый и вкусный – именно такой суп я хочу предложить вам в преддверии настоящей весны! Ведь именно сейчас так хочется зелени и свежих овощей. Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Горшкова 13.04.2019
Минестроне (суп из овощей) 4.4
Хотите сделать овощной итальянский суп? Тогда для вас рецепт самого популярного из всех, как приготовить «Минестроне» (суп из овощей). Его можно сделать с добавлением макарон и риса или без них. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.04.2018
Суп пюре из кабачков и курицы 5.0
Приготовим к обеду суп пюре из кабачков и курицы — вкусно и сытно, а главное, полезно! Рецепт супа очень простой, справится даже начинающая хозяйка. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Kamenevaa 03.06.2019
Копченый крем-суп с кабачками 5.0
Первые блюда являются необходимой составляющей нашей жизни. И хочется их как-то разнообразить. Поэтому сегодня предлагаю приготовить вот такой вкусный супчик для вашего обеда. …далее
Добавил: Юлия 23.11.2018
Суп из кабачков с креветками 5.0
Вкусный кабачковый суп можно приготовить с креветками, блюдо приобретет невероятный аромат и вкус. Чтобы добавить легкую сливочную нотку, при подаче вмешивайте в него немного сметаны или йогурта. …далее
Добавил: AlenaPrika 04.09.2021
Суп-пюре из кабачков со сливками 5.0
Суп-пюре из кабачков со сливками — нежное, сытное, полезное и вкусное блюдо. Такой суп может быть рекомендован для детского и диетического питания. …далее
Добавил: Зоя Шунина 11.07.2019
Суп с фасолью и кабачками 5.0
Густой, наваристый и очень вкусный суп, который подойдет для детей и взрослых. Приготовить суп с фасолью и кабачками можно и в пост, используя воду, а в обычные будни на любом мясном бульоне. …далее
Добавил: Оксана Ч. 02.06.2019
Суп с чечевицей и кабачком 4.6
Суп с чечевицей и кабачком — это идеальный вариант быстрого и вкусного обеда для всей семьи. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Oksana2019 18.03.2021
Диетический суп-пюре из кабачков 4.4
Диетический суп-пюре из кабачков — блюдо которое подойдет взрослым и детям. Нежный, с кремовой консистенцией, полезный и очень вкусный. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Зоя Шунина 05.04.2020
Суп «Юшка» с кабачками 5.0
«Юшка» в переводе с украинского означает уха. Но под этим названием можно встретить и овощные, и даже фруктовые супы. Сегодня расскажу, как приготовить «Юшку» с кабачками. …далее
Добавил: Оксана Ч. 13.09.2021
Суп из кабачков и баклажанов 4.6
Этот ароматный и вкусный суп — достаточно простое блюдо, которое можно готовить круглый год. Рецепт приготовления настолько простой и быстрый, что с ним справится любой начинающий кулинар. …далее
Добавил: Маришка Т. 02.06.2019
Летом жирная, тяжелая пища воспринимается с трудом и кабачковый суп – просто находка, то в холодные месяцы, когда хочется побольше белка, кабачок является прекрасным ингредиентом в мясных бульонах, великолепно гармонируя и принимая вкус мяса.
Существует много вариантов его приготовления, но простой рецепт супа из кабачков всегда выручит каждую хозяйку. Особенность этого зеленого овоща – сочетаться с большинством продуктов — помогает разнообразить и улучшить свое питание. Приготовление вкусных супов из кабачков выручит вас, особенно если требуется диета. Достаточно знать, как варить суп из кабачков в домашних условиях, и вы сможете подавать это блюдо в сочетании с грибами, сыром, мясом, различными овощами и зеленью. Перемешав и измельчив компоненты, вы получите суп-пюре из кабачков. Вкус будет значительно нежнее, более бархатистым, если заправить его сливками. К тому же, в супе такой консистенции всегда можно замаскировать отдельные ингредиенты, которые очень полезны, но не очень любимы.
Крем-суп из кабачков с лососем пошаговый рецепт с фото
Крем-суп из кабачка с лососем — лёгкий и нежный овощной суп с красной рыбой — что ещё лучше можно предложить на званный обед в качестве первого блюда?! Даже если вы кабачки не очень любите, то на этот рецепт всё равно стоит обратить внимание и попробовать приготовить, так как вкус кабачков угадывается с трудом и можно сказать не является доминирующим — главная всё же здесь рыба и её вкусовые оттенки!
Ингредиенты
- лосось 300-400 г
- вода 1 л
- кабачки 700 г
- картофель 200 г
- лук 150 г
- сливки 10-20% 200 мл
- соль 1 ч.
- перец чёрный молотый по вкусу
- масло растительное для обжарки
Рыбу из семейства лососевых можно использовать любую какая нравится или какая доступна: сёмгу, горбушу, кету, нерку, кижуч, а также форель. Я использовал стейк, но можно брать и целую рыбу — просто потом вырезать мясо рыбы.
Вес кабачков, картофеля и лука указан в очищенном состоянии. Если кабачки молодые и нежные, то их чистить не нужно, так как кожура не жёсткая, а семечки настолько нежные, что почти не чувствуются.
Приготовление
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления крем-супа из кабачка с лососем. Овощи моем.
Очищаем лук (150 г) от шелухи и некрупно нарезаем его.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем в неё лук и помешивая обжариваем его до образования лёгкой золотистой корочки. Обычно на это уходит 5-7 минут на средней мощности плиты. При жарке лук теряет горечь и приобретает приятный пикантный вкус, который для супов намного интереснее, чем сырой лук.
Небольшая подготовка завершена. Приступаем непосредственно к супу.
Заливаем в кастрюлю 1 литр чистой воды, укладываем в воду рыбу (300-400 г), солим (1 ч. ложка), перчим (по вкусу и желанию) и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 8-10 минут.
Пока рыба отваривается, чистим картофель (200 г) и нарезаем его на кубики средних размеров.
Также поступаем и с кабачками (700 г), нарезаем их на кубики средних размеров. Если кабачки у вас немолодые, то следует очистить их от жёсткой кожуры и семечек. Когда рыба отварилась, вынимаем её на тарелку и в кастрюлю отправляем нарезанные картофель и кабачки.
Добавляем в кастрюлю лук, доводим до кипения и отвариваем картофель, кабачки и лук до мягкости. Как правило это занимает 15-20 минут времени. Чем мягче получатся овощи, тем однороднее выйдет суп в конечном результате.
Отливаем из кастрюлю бульон, примерно 2/3 от общего количества и измельчаем содержимое кастрюли погружным блендером до однородного густого состояния. Лишнюю жидкость сливаем для тгго, чтобы легче было пюрировать варёные овощи, консистенция получается более гладкой.
Возвращаем обратно в кастрюлю бульон и перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем нужное количество соли, перца или других специй, которые вы считаете уместными в этой кулинарной композиции.
Наливаем в суп-пюре сливки (200 мл) и перемешиваем до однородного состояния и цвета. Если кто-то по какой-то причине сливки не употребляет, то этот шаг можно пропустить — ничего страшного, будет у вас суп-пюре вместо крем-супа.
Отложенную ранее рыбу очищаем от кожи и костей. Разламываем на кусочки средних размеров. Перекладываем лосось в кастрюлю в суп и аккуратно перемешиваем. Если вы хотите красиво подать суп гостям или на какое-нибудь торжество, то рыбу с супом не смешиваем — будем собирать первое блюдо в тарелке отдельно.
Крем-суп из кабачка с лососем готов! Для красивой подачи можно поступить так: наливаем достаточное количество крем-супа в тарелку, выкладываем по центру несколько кусочков лосося и украшаем всё это дело зеленью, сливками и по желанию молотым перцем. Приятного аппетита!
Суп-пюре из кабачков – диетический, но вкусный
Кабачок – прекрасный овощ для похудения, так как в нем совсем мало килокалорий. Зная это, худеющие часто устраивают себе «пытку», питаясь одними кабачками. И совершенно напрасно! Такое питание слишком низкокалорийно, а в результате, сброшенный вес очень скоро вернется.
Гораздо лучше использовать кабачки для снижения калоража пищи и готовить из них диетический суп. Нет такого человека, который бы не знал о пользе супов. А вот насколько полезен суп из кабачков, возможно, знают не все.
Такой суп делает худеющего довольным и сытым, заполняя своим объемом весь желудок, поддерживает в норме баланс воды и соли в организме, мягко чистит кишечник. Еще один интересный факт о кабачке: этот овощ способен подчеркивать и впитывать в себя вкусы любых продуктов. Например, если добавить в кабачковый супчик картофеля совсем чуть-чуть, то вкус получится все равно картофельным!
А теперь расскажем, как приготовить аппетитный диетический супчик. Суп из кабачков — диетический рецепт на ваш выбор!
Суп-пюре из кабачков – диетический, но вкусный
Из всех супов признано считать самими полезными супы-пюре, которые благодаря своему способу приготовления – измельчению – легко усваиваются организмом, облегчают работу всей пищеварительной системы и способствуют потере лишнего веса.
Кабачок имеет низкую калорийность, но при этом весьма питателен, поэтому многие диетологи рекомендуют готовить блюда из этого овоща.
Низкокалорийный суп-пюре из кабачка, брокколи и цветной капусты
Этот диетический суп — настоящая находка для любителей капусты, ведь в нем целых два ее вида – цветная и брокколи. В итоге, сочетания брокколи, цветной капусты и кабачка создает неповторимый вкус супа и делает это первое блюдо крайне полезным. Летом, когда овощей в изобилии, этот супчик можно готовить из свежих овощей, зимой же придут на помощь замороженные овощи.
Для приготовления супа-пюре необходимо:
- средний по размерам кабачок
- цветная капуста – небольшой кочан
- молока – полстакана
- две горсти соцветий брокколи
- 1 луковица• зелень, перец черный горошком, лист лавровый
Кабачок моем, срезаем с него кожицу и режем его ломтиками. Делим на соцветия цветную капусту, отдельно крупно нарезаем репчатый лук. В кастрюлю с закипевшей водой бросаем ломтики кабачка, порезанный лук, соцветия цветной капусты, лист лавровый и горошину перца. Овощи следует варить четверть часа, а потом добавить брокколи. Готовим супчик еще 10 минуток. Когда овощи станут мягкими, прекращаем варку и вынимаем из супа лаврушку. Солим и блендером измельчаем овощную массу в пюре.
Для получения нежной консистенции супа-пюре рекомендуется использовать блендер. Конечно, можно для измельчения использовать другие средства, например пестик, но протирание блендером выходит более качественно, быстро и без комочков.
Готовый суп получается необычного цвета – нежно-зеленого, это из-за наличия в нем брокколи. Подавать суп-пюре рекомендуется, положив в тарелку соцветие вареной брокколи и посыпав измельченным укропом.
Суп-пюре из кабачков по-турецки
Этот рецепт к нам пришел из турецкой кухни, где супы зачастую имеют пюреобразную консистенцию. Приготовить это первое блюдо смогут не только опытные хозяйки, которые хотят похвастаться знаниями заграничной кухни, но и даже дилетанты в кулинарии.
Итак, для супа потребуется:
1. Молодых кабачков – 2 шт. 2. Молока – полстакана. 3. Моркови – 1 штука. 4. Репчатого лука – 1 головка. 5. Растительного масла – столовая ложка. 6. Зелень, специи. Шинкуем мелко лук, морковь режем маленькими брусочками и пережариваем овощи на сковороде с маслом. Нарезанные кубиками кабачки кладем в кастрюлю, добавляем молоко и пережарку и ставим вариться на 20 минут. Готовую суповую массу измельчаем блендером, после того как она остынет. Кладем специи и соль, ставим на плиту и варим еще несколько минуток. Подаем этот турецкий диетический суп, посыпав зеленью.
Диетический крем-суп «Нежность»
Потребуется: 1. Овощного бульона – 700 мл. 2. Кабачков– 2 штуки средних размеров. 3. Репчатого лука – 1 головка. 4. Нежирного молока – 1 стакан. 5. Масла оливкового (или подсолнечного) – столовая ложка. 6. Чеснока — 4 зубчика. 7. Зеленый лук. 8. Зелень (укроп или петрушка) 9. Перец черный, чабер, паприка. В овощном бульоне варим нарезанные кубиками кабачки до мягкости. Измельченный лук с чесноком пережариваем на масле. В кипящий кабачковый суп кладем пассировку из лука и чеснока, порезанный зеленый лук. Когда кабачки станут мягкими, даем массе остыть и перетираем ее в пюре в блендере. Затем в получившуюся массу вливаем молоко, солим и добавляем специи. Даем закипеть и провариваем еще 5 минут. Суп-пюре готов, можно подавать!
Кабачковый суп-пюре «Похудей-ка»
Этот суп-пюре ну очень прост в приготовлении! Вы не будете чувствовать голод, если кушать его дважды в день, запивая чаем с лимоном. Кроме того, это первое блюдо из кабачков подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.
• Кабачка – полкилограмма. • Овсяных хлопьев – 40 грамм (3 столовые ложки). • Помидора без кожицы – 1 штука. • Льняных семечек размолотых (по желанию при подаче на стол) – чайная ложка. • Зелень. Кабачок и помидор нарезаем дольками, кладем в кипящую воду и готовим до мягкости кабачка. Затем добавляем овсяные хлопья и доводим суп до кипения. Прекращаем варку и даем постоять четверть часа. Измельчаем массу блендером. Наливаем супчик в тарелку, посыпаем льняными семечками и зеленью. По желанию можно добавить в тарелку чайную ложку оливкового или льняного масла. Кушайте на здоровье!
Диетический грибной супчик с кабачками
А в этот рецепт кабачкового супа добавляются белые грибы.
Берем для первого блюда:
- Белых свежих грибов – 80 грамм.
- Томатов – 40 грамм.
- Морковки – 20 грамм.
- Зеленого лука – 1 перышко.
- Картофеля – 50 грамм.
- Молока – 100 мл.
- Соль, зелень.
Добавляем молоко в воду, кипятим. Белые промытые грибы варим 10 минут. Потом перекладываем их в кипящую воду с молоком и готовим около получаса. Крошим картофель, томаты и кабачок – кубиками, ломтиками режем морковку, зеленый лук рубим. Кладем в суп картошку, кабачки и морковь и готовим еще четверть часа. За 5 минут до того, как выключить супчик, добавляем помидоры и соль. Сверху кабачковый суп посыпаем любой зеленью.
EdaBlog.ru Кулинарные рецепты
Вариаций приготовления полезного блюда на основе кабачков существует множество. На вкус блюдо получается нежным и легкоусвояемым. Суп пюре из кабачков диетический требует минимум продуктов.
Суп-пюре из кабачков
Он не оставляет тяжести в желудке. Чаще его готовят в пюрированном виде. Блюдо показано при диетах для снижения веса и при имеющихся проблемах с желудком. Готовить рецепты из кабачков одно удовольствие. Отведав их однажды, в них невозможно не влюбиться.
Противопоказания и вред
Диета на кабачковых супах не имеет противопоказаний, если рацион является полноценным. Кабачки не вызывают аллергии и даже снижают восприимчивость организма к внешним раздражителям, поэтому индивидуальная непереносимость продукта – большая редкость.
Суп с кабачками можно употреблять при беременности, в период грудного вскармливания.
Единственным ограничением являются заболевания почек. Людям с подобными патологиями следует с осторожностью включать блюда из кабачка в свой рацион.
Какие выбирать для супа кабачки
Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.
Кабачки молочной спелости
При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.
Полезные свойства кабачкового супа
Являясь ближайшим родственником тыквенных культур кабачок не прихотлив, очень урожаен. О его пользе написано немало литературы. Плоды овального овоща имеют множество разновидностей, к ним относятся патиссоны, цуккини. По цвету они могут быть нежно салатовые, желтые, темно-зеленые. Мякоть очень сочная, практически не калорийная. На 100 граммов всего 17 ккал. Мало какой овощ может похвастаться такими характеристиками.
Суп-пюре из цуккини
Кабачок обладает удивительными свойствами принимать вкус соседствующих в блюде овощей. К примеру, если к супу положить грибы или капусту, вкус кабачка не ощущается. Благодаря кабачку легко достичь хорошей консистенции пюре. Он быстро варится, легко измельчается даже без помощи блендера. Полезный состав овоща благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Сложно себе представить, что эта культура раньше считалась деликатесом.
Сегодня блюда из этого чудесного овоща, не сходят с обеденных столов. Для диет его используют из-за хороших мочегонных характеристик. Он не позволяет жидкости задерживаться внутри организма.
В пищу рекомендуют так же при заболеваниях почек, печени. Благодаря уникальной особенности выводит соли из организма.Овощ незаменим для людей с больными суставами. Свежая мякоть полезная не только как пищевой продукт, но и как эффективная от целлюлита маска.
Как суп из кабачков способствует снижению веса?
Кабачок — продукт, имеющий низкую калорийность. Его энергетическая ценность составляет 16–24 Ккал на 100 гр. Диетологи советуют включать овощ в рацион в тушеном виде или в составе легких супов. Нужно употреблять первые блюда ежедневно или несколько раз в неделю и при этом исключить из рациона жирную, калорийную пищу.
Похудение на супах из кабачка становится возможным благодаря тому, что овощ:
- содержит минимальное количество калорий;
- мягкие волокна плодов стимулируют перистальтику кишечника;
- обладает мочегонными свойствами;
- обладает мягким желчегонным эффектом;
- укрепляет иммунитет;
- выводит соли из организма;
- содержит антиоксиданты и помогает бороться со старением.
Особенности приготовления супа
- Кабачки варятся быстрее других овощей, поэтому закладывают их позже картофеля, моркови, бобов.
- Для супа-пюре кабачок нарезают некрупными кубиками. Присутствие перезрелых семян недопустимо. Так как блендер может их не измельчить, они будут попадаться внутри тарелки.
- Чтобы блюдо было максимально диетическим, не нужно его готовить на основе мясных бульонов. Как исключение используют курицу и говядину.
- С кабачками хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква, чеснок, зелень.
- Поджарку, чтобы избежать лишних калорий, лучше готовить на растительном (оливковом) масле.
- Для пикантного привкуса используют специи, гвоздику, смесь перцев, базилик и разную зелень.
- Чтобы блюдо получилось сытнее, можно добавить обезжиренные сливки.
- Если блендера под рукой нет, размять суп можно вилкой или перетереть через сито.
- В обычном супе кусочки кабачков воспринимаются на вкус хуже, чем как пюре.
- Приверженцы диет отмечают суп пюре из кабачков диетический рецепт, как эффективное для похудения средство.
Суп пюре из кабачков традиционный рецепт
Этот диетический рецепт — идеальный вариант быстрого, полезного и диетического блюда. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и времени. Кабачки в сочетании с репчатым луком, морковью, сливками позволят взглянуть на этот овощ по-другому.
Ингредиенты для супа
- кабачок — 400 гр
- луковица — 1 шт
- морковь — 30 гр
- растительное масло —15 гр
- нежирные сливки 1 ст. л
- соль, гвоздика, зелень петрушки
- Нарезать кубиками кабачок. Очистить лук, морковь, измельчить их ножом.
- В сотейник влить масло, разогреть его и припустить в нем лук с морковью до слегка золотистого цвета. Положить туда 1-2 гвоздики.
- Влить воду, добавить кабачки. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до готовности кабачка.
- По вкусу посолить, сдобрить специями.
- Измельчить супчик насадкой блендера до консистенции пюре. Влить сливки, еще раз взбить.
- Подавать горячим, сверху украсить веточками петрушки.
Калорийность супа: в 100 граммах 52, 8 ккал.
Суп из кабачков «Ням-ням»
Необходимо взять:
- Мякоти молодого кабачка — 400 грамм.
- Морковки – 200 грамм.
- Картофеля – 200 грамм.
- Лука репчатого – 1 луковица.
- Соль, специи, зелень.
Мякоть молодого кабачка без семян нарезаем крупными кубиками. Лук отделяем от шелухи, чистим картошку и морковь. Рубим эти овощи небольшими кубиками. Все измельченные овощи кладем в пол-литра кипятка. Варим примерно полчаса. Добавляем приправы и соль. Суп готов, когда овощи станут мягкими. Приостывшую массу взбиваем блендером до однородного пюре. Готовый супчик посыпаем зеленью. Кушаем супчик без сметаны, майонеза и, конечно, хлеба.
Нежный крем-суп
Очень простойсуп имеет нежную консистенцию, он сытный и в тоже время низкокалорийный. Употребляя его трижды в день, вы не будете ощущать голода. Простой для приготовления суп пюре из кабачков диетический рецепты подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.
- филе курицы — 150 гр
- кабачок — 350 гр
- лук-порей — 40 гр
- зубок чеснока
- сливки — 2 ст. л
- соль, розмарин, зелень
- Вскипятить воду, добавить туда мясо курицы, лук порей. Варить до готовности мяса при убавленном огне.
- Далее добавить нарезанные кабачки, зубчик чеснока.
- В процессе варки посолить, добавить по вкусу специи.
- Готовый суп взбить блендером или перетереть через сито.
- Влить сливки, поставить суп на огонь, слегка проварить.
- Подавать с веточками зелени. При желании сверху можно положить зелень.
Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков
Суть эффективного похудения на супчике заключается в его составе. Кабачок, будучи низкокалорийным овощем, служит основой блюду. Вкуса и сытости ему придают два вида капусты, зеленый горошек, сливки. Суп легко усваивается, не задерживает шлаки, позволяет организму вовремя очищаться.
- кабачок — 1 шт
- капуста цветная — 160 гр
- капуста белокочанная —180 гр
- сливки нежирные — 2 ст. л
- укроп
- зеленый горошек 3 ст. л
- соль, специи по вкусу
- В кипящую воду добавить молодые кабачки. Нарезанную не мелко капусту любых видов. Варить овощи до полуготовности.
- Под конец варки добавить зеленый горошек, укроп, соль, специи.
- Массу взбить блендером до состояния пюре.
- Влить в пюре сливки, довести его до кипения на маленьком огне.
Калорийность супа: в 100 граммах 36 ккал
Рецепты супа
Кабачковый суп можно приготовить по одному из популярных рецептов.
С рисом и яйцом
Для приготовления вкусного супа с добавлением риса и яйца потребуются:
- кабачок молодой;
- рис бурый или длиннозерный — 2 ст.л.;
- простокваша обезжиренная — 100 мл;
- вода — 100 мл;
- пучок зеленого лука;
- яйцо куриное — 1 шт.;
- мука — 1ст.л.;
- соль, специи по вкусу;
- зелень.
Кабачки необходимо очистить, нарезать кубиками небольшими. Лук порезать мелко. В кастрюлю с толстым дном выложить овощи и слегка обжарить их на масле растительном. Кабачки должны приобрести легкий золотистый оттенок. После этого вылить в кастрюлю воду, добавить соль, перец по вкусу.
После закипания бульона высыпать в него аккуратно промытый рис и варить 15 минут. В отдельной сковороде пассеровать муку, добавить простоквашу, яйцо, перемешать все ингредиенты и вылить массу в кастрюлю с супом.
Немного рубленой зелени можно выложить прямо в тарелку перед подачей. Допустимо также добавлять зелень в кастрюлю за 5 минут до готовности супа.
С чесноком
Из кабачка можно сварить вкусный суп-пюре. Чеснок поможет сделать вкус блюда более насыщенным. Для приготовления блюда потребуются:
- кабачок небольшой молодой;
- клубни картофеля — 3 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- луковица красная — 1 шт.;
- паприка сладкая — 1\2 ч.л.;
- вода или бульон овощной — 600 мл;
- соль, перец по вкусу;
- зелень свежая.
От кожуры очистить клубни картофеля и нарезать кубиками крупными, после чего выложить в кастрюлю с бульоном или водой, посолить и варить 5 минут.
Нарезать небольшими кубиками очищенные кабачки. Лук и чеснок аккуратно очистить, мелко нарезать. Чеснок перед измельчением рекомендуется придавливать широкой стороной лезвия ножа. Это делает вкус и аромат чеснока еще более выраженным.
Лук и чеснок выложить в толстостенный сотейник и обжарить на слабом огне до золотистого цвета в минимальном количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, нужно добавить измельченный кабачок и тушить смесь 5 минут. Добавлять воду не нужно. При томлении на слабом огне из кабачков выделяется много сока.
Добавить в кастрюлю овощную смесь и варить около 5 минут. Кабачки за это время должны стать мягкими. Измельченную зелень, перец, паприку сладкую лучше добавить за 5 минут до готовности блюда. Суп снять с огня и измельчить до состояния пюре при помощи блендера.
Консистенция супа–пюре имеет большое значение в формировании вкусовых свойств. Если суп получился слишком жидким, можно слить немного бульона и только потом довести блюдо до состояния пюре. Можно достать из кастрюли овощи шумовкой, выложить в отдельную кастрюлю. Измельчить разваренные продукты и, не переставая взбивать, постепенно добавить нужное количество бульона.
С капустой
Суп с кабачком и капустой — диетическое и полезное блюдо. Для его приготовления потребуются:
- молодой кабачок небольшого размера;
- капуста белокочанная — 300 г;
- луковица;
- морковь крупная;
- 1 томат спелый;
- 1 крупный болгарский перец ;
- сельдерей — 3 стебля;
- соль;
- укроп.
Кабачок необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Выложить кубики в кастрюлю и залить водой или бульоном овощным. Довести до кипения и проварить 5 минут.
Лук очищенный нарезать мелко, морковь измельчить на терке. Выложить овощи в сотейник с толстым дном, обжарить 2 минуты в подсолнечном масле. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Помидор надрезать в верхней части, обдать кипятком, снять кожуру и нарезать. Сельдерей нарезать колечками.
Кабачковый суп с брокколи в мультиварке
Брокколи в сочетании с кабачком подарят организму все необходимые витамины и микроэлементы. Суп пюре из кабачков в мультиварке получается очень аппетитный, вкусный и диетический. Кушать его можно несколько раз на день, он хорошо притупляет чувство голода и насыщает. На приготовление уходит очень мало времени.
- кабачки — 600 гр
- луковица
- сливочное масло — 15 гр
- 2 зубка чеснока
- брокколи — 350 гр
- соль, специи
- Обжарить внутри чаши мультиварки слегка на сливочном масле лук, добавить туда зубки чеснока. Готовить при режиме «Жарка» 5-7 минут.
- Добавить внутрь чаши нарезанные кабачки с брокколи. Залить водой чтобы покрыло овощи. Включить режим «Варка/супы». Довести ингредиенты до полной готовности. Варить минут 20 или в зависимости от настроек мультиварки.
- Взбить блендером до состояния пюре, всыпать соли и специй. Довести массу до кипения. Снять с огня, дать настояться и можно подавать к столу.
Калорийность супа: в 100 граммах 47, 8 ккал.
Рецепт супа-пюре из кабачков представлен на видео:
Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Рецепт супа-пюре для похудения с капустой
Потребуется:
- Кабачков – килограмм.
- Лука репчатого – 1 головка.
- Цветной капусты – килограмм.
- Морковки – 200 грамм.
- Соль, зелень, специи.
Очищенный лук измельчаем кубиками, а морковку – на терке. Кабачки без семян и кожицы шинкуем. Капусту делим на соцветия. Все овощи закладываем в кипяток и варим примерно минут 20. Добавляем соль и любые специи. Остывшую овощную массу измельчаем в блендере до состояния воздушного пюре, посыпаем зеленью.
Читайте по теме: Диетические рыбные супы из консервов В диетических меню супы из свежей рыбы – это прекрасное сочетание вкуса и пользы для организма. Но свежую рыбу готовить дольше, да и процесс требует больше усилий. Поэтому все чаще в диетическом ассортименте стали преобладать супы из консервов.
Суп-пюре из кабачков
Суп-пюре из кабачков – это один из самых легких и диетических вариантов первых блюд, который идеально подходит для трапезы в жаркое время года и особенно в период созревания первых молоденьких овощей. Во-первых, кабачок является одним из самых низкокалорийных продуктов, поэтому кабачковый суп совершенно безопасен для фигуры и может стать настоящей находкой для тех, кто стремится похудеть. Во-вторых, молодые кабачки содержат в себе много витаминов, минералов и клетчатки и помогают восполнить запас этих необходимых веществ в организме, что особенно актуально после долгой зимы и щедрых на простудные заболевания осени и весны. В-третьих, кабачки мягко воздействуют на кишечник, поэтому подходят даже людям с проблемным пищеварением, а кроме того, их регулярное употребление способно улучшать работу желудочно-кишечного тракта и ускорять обмен веществ, что также благотворно сказывается на внешности и здоровье. Ну, и наконец, этот суп-пюре обладает настолько нежной бархатной консистенцией и приятным овощным вкусом и ароматом, что непременно должен понравиться всем большим и маленьким членам семьи.
Суп-пюре из кабачков делается очень легко и быстро и может быть приготовлен как на любом мясном или овощном бульоне, так и на обычной воде. В состав этого простого летнего супчика входят всего три овоща – кабачки, лук и чеснок, и кроме того, при желании для более пикантного вкуса в него можно добавить немного острого сыра, а при подаче засыпать в каждую тарелку хрустящие сухарики или крутоны, сделанные из обычного пшеничного хлеба. В таком варианте кабачковый суп получится не только вкусным, но и достаточно сытным и сможет выступить и в роли первого блюда, и в качестве самостоятельного легкого и низкокалорийного обеда или ужина. Нежнейшие протертые овощи в сочетании с расплавленным сыром создают великолепную густую основу для этого супа, а добавка в виде сухариков или, может быть, ломтик подсушенного хлеба вприкуску позволяют ему слегка видоизменить классическую консистенцию и вкус. Я уверена, что один раз попробовав приготовить кабачковый суп-пюре по моему простому рецепту, вы оцените его по достоинству и возьмете в свой арсенал полезных и вкусных блюд!
Рецепты диетических блюд из кабачка для похудения
Для диетического меню из кабачка можно приготовить более 100 блюд от закусок до десерта с минимальной калорийностью, самые вкусные рассмотрим подробно с пошаговым приготовлением.
Диетические рагу
Рагу можно приготовить из всех овощей, которые «плохо лежат» в холодильнике. Для данного рецепта возьмем только основные продукты.
Однако можно добавить белокочанную капусту, как естественный жиросжигатель, свеклу для перистальтики кишечника и лучшей усвояемости, спаржевую фасоль, брокколи, цветную капусту, грибы в качестве растительного белка вместо мяса.
Калории на 100 готового продукта – 70-75.
Ингредиенты:
- кабачок – 1,8 кг;
- томаты – 0,5 кг;
- морковь – 400 гр;
- лук – 300 гр;
- чеснок;
- соль, специи.
Приготовление:
- Кабачок помыть, очистить от кожуры и семечек. Молодой плод можно оставить как есть.
- Лук нарезать кольцами, морковку натереть или порезать соломкой.
- Припустить в сковороде с толстым дном, мультиварке или воге нарезанные овощи.
- Добавить натертые или порезанные помидоры. Можно заменить томатной пастой (не соусом). Потушить еще минут 10.
- Переложить к овощам кабачок и тушить на среднем огне без крышки (если нужно добиться текстуры посуше) или слабом огне под крышкой (если нужна почти пюреобразная масса).
- За 3-5 минут до готовности добавить мелкорубленный или пропущенный через пресс чеснок. Украсить укропом или любимой зеленью.
Суп из кабачков
Может иметь разные вариации: на курином или овощном бульоне; со сливками, сыром или без; в виде пюре или обычного супа; с добавлением круп или картофеля по желанию. Приведем пример самого калорийного рецепта, который не превышает 70 ккал. Без картофеля и сыра калорийность снижается до 35-40.
Ингредиенты Суп-пюре из кабачка (диетический)
| Кабачок | 418 г |
| Вода | 500 г |
| Яичный белок куриный | 65 г |
Пищевая ценность и химический состав “Суп-пюре из кабачка (диетический)”.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 15.2 кКал | 1684 кКал | 0.9% | 5.9% | 11079 г |
| Белки | 1.1 г | 76 г | 1.4% | 9.2% | 6909 г |
| Жиры | 0.1 г | 56 г | 0.2% | 1.3% | 56000 г |
| Углеводы | 2.3 г | 219 г | 1.1% | 7.2% | 9522 г |
| Вода | 96 г | 2273 г | 4.2% | 27.6% | 2368 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 2.5 мкг | 900 мкг | 0.3% | 2% | 36000 г |
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 2% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.015 мг | 1.5 мг | 1% | 6.6% | 10000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 22.4% | 2951 г |
| Витамин В4, холин | 2.98 мг | 500 мг | 0.6% | 3.9% | 16779 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.068 мг | 5 мг | 1.4% | 9.2% | 7353 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 16.4% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.969 мкг | 400 мкг | 1.7% | 11.2% | 5740 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.006 мкг | 3 мкг | 0.2% | 1.3% | 50000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.38 мг | 90 мг | 8.2% | 53.9% | 1220 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.049 мг | 15 мг | 0.3% | 2% | 30612 г |
| Витамин Н, биотин | 0.732 мкг | 50 мкг | 1.5% | 9.9% | 6831 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4851 мг | 20 мг | 2.4% | 15.8% | 4123 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 128.66 мг | 2500 мг | 5.1% | 33.6% | 1943 г |
| Кальций, Ca | 10.79 мг | 1000 мг | 1.1% | 7.2% | 9268 г |
| Магний, Mg | 5.7 мг | 400 мг | 1.4% | 9.2% | 7018 г |
| Натрий, Na | 15.97 мг | 1300 мг | 1.2% | 7.9% | 8140 г |
| Сера, S | 14.89 мг | 1000 мг | 1.5% | 9.9% | 6716 г |
| Фосфор, Ph | 8 мг | 800 мг | 1% | 6.6% | 10000 г |
| Хлор, Cl | 13.98 мг | 2300 мг | 0.6% | 3.9% | 16452 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.209 мг | 18 мг | 1.2% | 7.9% | 8612 г |
| Йод, I | 0.54 мкг | 150 мкг | 0.4% | 2.6% | 27778 г |
| Кобальт, Co | 0.076 мкг | 10 мкг | 0.8% | 5.3% | 13158 г |
| Марганец, Mn | 0.0015 мг | 2 мг | 0.1% | 0.7% | 133333 г |
| Медь, Cu | 4.33 мкг | 1000 мкг | 0.4% | 2.6% | 23095 г |
| Молибден, Mo | 0.306 мкг | 70 мкг | 0.4% | 2.6% | 22876 г |
| Фтор, F | 58.82 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 9.9% | 6800 г |
| Хром, Cr | 0.23 мкг | 50 мкг | 0.5% | 3.3% | 21739 г |
| Цинк, Zn | 0.0177 мг | 12 мг | 0.1% | 0.7% | 67797 г |
Энергетическая ценность Суп-пюре из кабачка (диетический) составляет 15,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Как приготовить легкий овощной суп-пюре из кабачков
- Кабачки (желательно молодые) – 500 г.
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Для гренок:
- Батон (при желании можно заменить на ржаной хлеб) – 200 гр.
- Растительное масло
- Зелень и приправа – на ваш вкус
Кабачок – уникальный продукт. Из него можно приготовить массу вкусных и питательных блюд, при этом они будут очень полезные и малокалорийные.
Диапазон блюд тоже впечатляет: от овощного супа пюре до варенья. Замороженные кабачки в сочетании с другими овощами станут отличным подспорьем в вегетарианском меню или при соблюдении поста.
Рассмотрим несколько рецептов супов пюре на основе кабачков.
Готовим диетический овощной суп-пюре
Предложенные ингредиенты нам понадобятся для приготовления диетического супа пюре.
- Кабачки помыть, обрезать заднюю часть и нарезать кубиками.
- Картофель нарезать кубиками такого же размера, что и кабачки.
- Сначала ставим вариться картофель. По истечении пяти минут бросаем кабачки. Пока овощи варятся, можно заняться приготовлением зажарки.
- Мелко нашинкованный лук и потертую морковь пассировать на растительном масле до готовности.
- Вернемся к овощам, которые варятся. Зато время, что мы готовили зажарку, овощи сварились. Теперь измельчите их с помощью блендера или деревянной ступки до однородной массы.
- Суп пюре из кабачков практически готов. Добавьте в полученное пюре обжаренные овощи, посолите и поставьте на огонь еще на пару минут. Если вы любите восточные специи, добавьте их в суп вместе с зажаркой.
- Пока наш суп пюре из кабачков настаивается, приготовим гренки. Для этого просто обжарьте хлеб на сковородке с небольшим добавлением масла. Пока хлеб не остыл, его можно натереть толченым чесноком, тогда такие сухарики придадут супу пикантный вкус.
- При подаче украсьте суп листочками петрушки. Гренки можно положить в суп непосредственно перед подачей, а можно поставить на стол в отдельной тарелке.
Вариации на тему кабачкового супа пюре с фасолью
- Лук-порей – 50 гр.
- Кабачки – 200 гр.
- Фасоль стручковая (любого сорта) – 20 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Мука – 10 гр. (неполная чайная ложка)
Пошаговое приготовление
- Нагреваем на сковороде растительное масло и пассируем мелко нарезанный лук. Следите за огнем, чтобы лук не подгорел.
- Пока лук жариться, не теряем время и чистим кабачки. Затем режим их на аккуратные маленькие кубики и кладем в кастрюлю.
- Отправляем готовый лук к кабачкам и заливаем их овощным бульоном. Это блюдо не вегетарианское, так что можно использовать и мясной бульон, вкус от этого не испортится.
- Добавляем соль и специи, закрываем крышкой кастрюлю и ставим на медленный огонь. Теперь пусть наш супчик потомится минут 10 до полной готовности. Чтобы вкус стал более нежным, вместе с луком бросьте в кастрюлю кусочек сливочного масла.
- Эти 10 минут для нас тоже не пройдут даром. Нарежьте фасоль на кусочки и отварите в подсоленной воде.
- Когда основные ингредиенты сварились, измельчите их в пюре с помощью кухонной техники или по старинке, через сито, главное, чтобы не было комочков.
- Разлейте суп по тарелкам и добавьте отваренную фасоль. Чтобы ваш суп пюре из кабачков выглядел как на фото, украсьте его порезанными на две части перепелиными яйцами и зеленью. В этом случае гренки подавать отдельно.
Суп-пюре с кабачками и тыквой
Чтобы предложенные блюда стали еще более полезными, добавьте к списку ингредиентов тыкву.
Рецепт кабачкового супа пюре с тыквой так же очень прост, но не менее вкусен. Итак, нам понадобятся:
- Картофель средний – 2 шт.
- Тыква – 100гр.
- Кабачок – 100 гр.
- Луковица маленькая – 12 шт.
- Масло сливочное – 50 гр.
- Сливки любой жирности – 250 мл.
Этапы приготовления:
- Как всегда, первым делом обжариваем лук на сливочном масле.
- Если обжаривать лук в сотейнике, то перекладывать лук в кастрюлю не обязательно, можно варить и в нем. Добавляем порезанные кубиком овощи.
- Воды нам понадобится столько, чтобы она покрывала овощи наполовину и оставляем тушиться.
- Когда они станут мягкими, а значит готовыми, измельчаем с помощью блендера, не вытаскивая из бульона. Возможно, при варке вся вода выпарится, тогда ваш суп просто будет немного гуще. Если такой вариант не устраивает, добавьте во время тушения овощей немного воды.
- Проверьте еще раз на соль и добавьте сливки. Они не только придадут вкус супу, но и помогут добиться желаемой консистенции. Осталось дать супу еще раз закипеть и можно дегустировать.
Если суп пюре из кабачков получился слишком жидкий, добавьте несколько ложек дробленой пшеничной крупы. В таком случае, его надо будет проварить несколько минут.
Рецепт овощного супа с орехами | Allrecipes
Хотя этот рецепт супа был хорошей отправной точкой, я почувствовал необходимость усилить вкус и ингредиенты. Я добавил банку нарезанных кубиками помидоров, яблоко Гренни Смит и немного мускатного ореха, чтобы сделать его немного более осенним и добавить еще немного «хороших вещей». Я использовал половину количества капусты, чтобы она не была слишком горькой для моих детей. В целом суп был восхитительным. Мне жаль, что я не использовал 12 чашек бульона, как того требовал рецепт, потому что я чувствовал, что он немного жидкий.Я думаю, что 10 c было бы идеально. Мой муж также хотел, чтобы у него было еще бобов, потому что он не вегетарианец, и я согласен. Не забудь хлеб … вкусняшка!
Я сделал это, когда сломал свой постоянный слуга и не мог есть твердую пищу. Я заменил овощной бульон на бульон с травами и вином, когда не смог найти в магазине овощной бульон. Было очень вкусно! Это было быстро, легко и просто потрясающе. Я обязательно сделаю это снова. Даже если вам не нравится сквош, попробуйте этот рецепт — он вам понравится.
Это был замечательный сытный суп для наших холодных зим в Массачусетсе. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я использовал оливковое масло вместо растительного и куриный бульон, поскольку в магазине не было овощного бульона. Так хорошо, что мой 4-летний ребенок проглотил его.
Довольно неплохо, из этого рецепта можно приготовить тонну супа! Я оставил около двух чашек бульона, потому что он не поместился в мою кастрюлю с супом. Хорошо, что я сделал, потому что после приготовления пюре из трех чашек супа он не был очень ломким (я люблю толстый суп).Я добавил еще чеснока и примерно чайную ложку розмарина для большего аромата. Я также добавил несколько форм макарон в конце, потому что подумал, что для этого нужно что-то большее.
Этот суп был восхитителен. Чтобы упростить задачу, я использовал одну большую банку тыквы вместо ореха, и мне не нужно было пюре. Он был густым и восхитительным, а на следующий день стал еще лучше.
Я добавил всего 2 чашки капусты … Я не хотел рисковать испортить суп такой горькой зеленью.У супа НАСТОЛЬКО ХОРОШИЙ вкус, но вам придется подождать до самого конца, чтобы оценить этот. ПОЖАЛУЙСТА, НЕ ПРОПУСТИТЕ ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ШАГ. УДЕРЖИВАЙТЕ КРЫШКУ ТКАНЬЮ! Вы можете захотеть, чтобы это делал кто-то с мускулами. Я думал, что крышка моего блендера справится с этим … Скажем так, мне пришлось добавить 15 минут к рецепту из-за дополнительного времени на очистку. Простите, пока я пойду в душ!
Совершенно замечательный и полный аромата. Не мог перестать есть его с обеда до 4 часов утра на перекус.Сделаю снова много раз !!!!!!!!!!!
Это было действительно хорошо. Я решил не делать суп пюре, и мне он больше нравится.
Я использовал 8 чашек овощного бульона, потому что нас всего двое, и я не хотел много остатков. Мы использовали 2 стакана капусты и 1 банку грибов, потому что я люблю грибы. Это было так хорошо. Спасибо за вдохновение. Рецепт добавлен в нашу книгу. Это хранитель.
Рецепт овощного пюре
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 272 | калорий |
| 8 г | жир |
| 44 г | Углеводы |
| 8 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 | |
| Сумма на порцию | |
| Калорий | 272 |
| % дневная стоимость * | |
| 8 г | 10% |
| Насыщенные жиры 5 г | 24% |
| 22 мг | 7% |
| 1090 мг | 47% |
| 44 г | 16% |
| Пищевые волокна 6 г | 22% |
| 8 г | |
| Кальций 96 мг | 7% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Горячие и успокаивающие супы — отличные средства для быстрого и качественного питания. Так же просто, как положить ваши любимые овощи в кастрюлю и варить их в овощном бульоне до тех пор, пока они не станут мягкими, наш суп обеспечит ваши любимые вкусы гарантированно, потому что вы будете выбирать ингредиенты.Готовый всего за 35 минут, наш суп-пюре отлично подходит для детей — даже младенцев на твердой основе — и взрослых. Его можно отрегулировать по своему вкусу, сделать более вкусным с помощью необязательного добавления сливок или оставить в виде веганского супа без него. Сладкий картофель, белый картофель, кабачки любого типа, цукини, морковь, репа, сельдерей и капуста — наши предложения, поскольку они придают много вкуса и придают супу живой оранжевый оттенок, который просто прекрасен. Подавайте с небольшим количеством шрирача или добавьте немного свежих трав, если вы не любите острую пищу.Буханка хрустящего хлеба и свежее масло могут дополнить этот легкий суп и сделать его полезным блюдом.
По этому рецепту получается примерно шесть порций супа, но если вам не нужно так много, приготовьте всю партию и заморозьте оставшуюся часть для будущего ужина в последнюю минуту. Независимо от того, какие овощи вы выберете, мы рекомендуем добавить хотя бы одну небольшую сладкую луковицу, так как она обеспечивает яркий, но приятный вкус и прекрасно дополняет более мягкие вкусы кабачков и картофеля. Если вы хотите добавить зубчик чеснока, это также придаст супу немного привлекательности, но в этом нет необходимости, если у вас его нет под рукой.Этот суп — отличный способ перепрофилировать все ненужные кусочки овощей, которые есть в вашем холодильнике, поскольку все они подходят для этого блюда из одного горшка. Если все овощи, которые у вас есть под рукой, зеленые, то непременно сделайте свой собственный зеленый суп, следуя той же методике и в тех же пропорциях. Если вы хотите сделать этот суп более кремообразным и сохранить его веганским, можно добавить полстакана жирного консервированного кокосового молока или заменить четыре стакана бульона растительным молоком. Для получения шелковистой текстуры лучше всего подойдут соя или кешью.
Имейте в виду, что уловка для приготовления этого супа или любого другого супа за короткое время заключается в том, чтобы измельчить все ингредиенты на небольшие однородные кусочки, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью за одинаковое время. Вы также можете накрутить по спирали все овощи, которые можно свернуть, а остальные нарезать. Наконец, смешивание горячих жидкостей — опасная задача, поэтому мы рекомендуем вам использовать погружной блендер, вставленный в кастрюлю, чтобы дети и домашние животные не заходили на кухню. Если у вас нет погружного прибора, смешивайте небольшими порциями, всегда кладя кухонное полотенце на крышку и осторожно надавливая на нее во время работы блендера.
Быстрый и легкий крем-суп из овощей
Как быстро и легко приготовить кремообразный овощной суп из одной кастрюли менее чем за 35 минут. Перейти к рецепту сливочно-овощного супа
Как приготовить наш любимый сливочно-овощной суп
Мы готовим этот суп уже много лет. Это просто приготовить, здорово и комфортно. Выложите много овощей в большую кастрюлю, добавьте бульон и зелень и варите на медленном огне до готовности. Смешайте с небольшим количеством сливок или кокосового молока, и готово.Если вы ищете бульонный овощной суп, попробуйте наш легкий домашний овощной суп (он сделан из большого количества овощей и легкого томатного бульона).
Этот суп готовится быстро. Также свет на подготовку. (Кстати, этот овощной суп легко адаптировать. Сделайте его безглютеновым, вегетарианским или веганским. Я рассказал, как это сделать, ниже.)
Настоящая уловка в приготовлении этого супа — нарезать все овощи одинакового размера. Начнем с приготовления лука, моркови и сельдерея в большой кастрюле до размягчения.Затем добавляем картофель, чеснок, бульон и зелень.
После 15 минут тушения овощи станут мягкими . Уберите травы (даже не могу сосчитать, сколько раз я забывала лавровый лист!). Затем перемешайте суп до однородной массы. На этом этапе мы хотели бы добавить немного сливок или половинку. Вы можете пропустить его или использовать безмолочный вариант, например кокосовое молоко.
Замены для безглютеновых, вегетарианских и веганских диет
Этот рецепт легко адаптировать.Вот как изменить рецепт для конкретной диеты:
- Овощной суп без глютена: Некоторые купленные в магазине бульоны содержат глютен. Найдите бульон или бульон, на упаковке которого указано, что он не содержит глютена. Вы также можете использовать самодельный бульон.
- Вегетарианский и веганский овощной суп: Замените куриный бульон овощным. Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко. Вы также можете добавить немного осушенной и промытой белой фасоли в суп, пока он кипит.После смешивания они придадут супу кремообразную консистенцию.
Подсказки Make Ahead
Охладите суп на срок до 3 дней. Или заморозить до 3-х месяцев. После замораживания суп станет очень густым. При разогреве добавьте еще бульона или воды, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
Более простые рецепты супов
- Легкий картофельный суп с колбасой — Вам понравится этот легкий рецепт картофельного супа с итальянской колбасой, картофелем, чесноком и капустой.
- Простой суп из ветчины и капусты — этот суп с капустой и ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус.
- Томатный суп из трех ингредиентов. Вы не могли бы подумать, что из трех ингредиентов — сливочного масла, лука и помидоров — может получиться такой бархатный и восхитительный томатный суп, но позвольте мне сказать вам. Они могут.
- Сливочный домашний картофельный суп. Вам понравится этот легкий суп с картофелем, овощами, чесноком и сочным сливочным бульоном.
- Чечевичный суп с лимоном и куркумой — Знакомьтесь, мой рецепт супа из чечевицы! Я делаю этот суп из чечевицы, моркови, куркумы и свежего лимона всякий раз, когда мне нужна здоровая пища.
- Лимонный курино-овощной суп — Этот лимонный курино-овощной суп проверяет все критерии. Он сытный, полезный, сытный и невероятный на вкус.
- Жареный суп из мускатной тыквы — Мускатная тыква обжаривается с добавлением зубчиков чеснока и свежего тимьяна, а затем смешивается с бульоном и превращается в шелковисто-гладкий суп из мускатной тыквы.
Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 года. После публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн
Быстрый и легкий сливочный овощной суп
- PREP
Этот сливочный овощной суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в холодильнике. 3 месяца.Если вы хотите приготовить вегетарианский или веганский вариант этого супа, замените куриный бульон овощным. Для лучшего вкуса мы рекомендуем тот, в котором много грибов. Вместо сливок используйте кокосовое молоко.
На 4–5 порций
Посмотрите, как мы Приготовим рецепт
Вам понадобится
1 большая луковица
1 фунт моркови, очищенной (от 4 до 5 средних)
4 стебля сельдерея
1 столовая ложка оливкового масла
Соль
хлопья измельченного красного перца 1/4 чайной ложки
1 фунт тонкокожего картофеля (3 средних или 6 маленьких картофелин)
3 очищенных и разрезанных пополам зубчика чеснока
3 стакана куриного или овощного бульона, узнайте, как приготовить куриный бульон
2 лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна (замените 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
Половинки 1/4 стакана сливок или кокосового молока
Указания
- Приготовьте суп
- Завершить
Нарежьте лук, морковь и сельдерей на кусочки размером 1/2 дюйма.Нарежьте картофель кусками по 0,5 дюйма, но отложите их в сторону от других овощей.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешайте в масле лук, морковь и сельдерей. Посыпьте 1/2 чайной ложки соли и добавьте хлопья красного перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не потеют, не станут мягкими и не пахнут сладким запахом; От 5 до 10 минут.
Добавьте картофель, чеснок, лавровый лист и тимьян. Варить 5 минут. (Добавьте еще масла, если горшок кажется сухим).
Влить бульон и довести до кипения.Уменьшить до кипения и варить, пока картофель не станет легко проткнуть вилкой; около 15 минут.
Снимите суп с огня. Выньте лавровый лист и веточки тимьяна и выбросьте. Воспользуйтесь погружным блендером, настольным блендером или пищевой мельницей, чтобы приготовить пюре из супа до однородного состояния.
Перемешать пополам. Попробуйте добавить приправы и при необходимости добавьте больше соли и перца.
Советы Адама и Джоанны
- Факты о питании. Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными.Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Мы включили 1/4 чашки половины и половину в расчеты и приняли 4 порции. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste
Пищевая ценность на порцию: 234 калорий / 6 г белков / 41 г углеводов / клетчатка 7 г / общий сахар 8 г / общий жир 6 г / насыщенные жиры 2 г / холестерин 6 мг
АВТОР: Adam and Joanne Gallagher
Рецепт супа из мускатной тыквы — Любовь и лимоны
Подается в горячем виде с ломтиком хрустящего хлеба. Этот кремообразный, питательный рецепт супа из мускатной тыквы — лучшая еда для осеннего комфорта.
Моя любимая осенняя традиция — готовить суп из мускатных орехов во второй половине дня по воскресеньям. В жаркий день нет ничего более успокаивающего, чем нарезать и варить овощи на теплой плите. Пока вы готовите, кухня наполняется уютным ароматом шалфея, розмарина и мускатной тыквы, а когда вы закончите, дымящиеся тарелки супа из мускатного ореха (которого хватит на всю неделю!) Вознаградят вас за вашу работу.
Раньше мой рецепт супа из мускатных орехов включал кокосовое молоко и специи карри, но этой осенью мне захотелось чего-то более традиционного.Когда я говорю «традиционный», я не имею в виду, что в этом рецепте я использую куриный бульон, жирные сливки или масло. Это восхитительный овощной полезный суп из орехов и тыкв с имбирем, шалфеем и розмарином. По сути, это падение в миску.
Нам очень понравился этот суп в последнее время — он кремовый и питательный, идеально подходит для утоления уютной осенней тяги. Из 10 ингредиентов его легко приготовить, так что приготовьте большую партию сегодня и наслаждайтесь супом всю неделю! Счастливого падения. 🙂
Рецепт супа из ореховой тыквы Ингредиенты
Чтобы сделать этот простой рецепт супа из ореховой тыквы, вам понадобятся 10 простых ингредиентов:
- Сквош из ореха — Этот суп упакован в 3 фунта тыквы, поэтому ищите средний или большой суп на магазин или фермерский рынок.Если у вас нет дома весов, рекомендую взвесить кабачки, когда вы их покупаете!
- Желтый лук и чеснок — Эти овощи придают восхитительную глубину вкуса.
- Свежий шалфей и розмарин — Я не употребляю розмарин так часто, как некоторые другие свежие травы, но мне здесь очень нравится. Вместе с шалфеем он делает суп уютным и сложным.
- Имбирь — Его теплый аромат подчеркивает осенний вкус трав и кабачков.
- Оливковое масло первого холодного отжима — 2 столовые ложки добавляют идеальное количество насыщенности.
- Овощной бульон — Поскольку кабачок сам по себе становится кремообразным, нет необходимости в молочных продуктах, кокосовом молоке или орехах! Это веганский рецепт супа из мускатных тыкв, основанный на овощном бульоне.
- Соль и свежемолотый черный перец — Добавьте их с луком в начале процесса приготовления, но не забудьте попробовать и отрегулировать в конце. Так вы приготовите суп, который вам действительно понравится!
Готовим!
Сначала нарежьте овощи! Обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным, добавьте кабачок и готовьте, пока он не станет мягким.Затем добавьте травы, чеснок и имбирь. Влейте бульон и тушите около 20 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Когда тыква станет мягкой, переложите суп в блендер. Взбивайте, пока суп не станет ярко-оранжевым и кремообразным. Наконец, разлейте его по тарелкам, украсьте рубленой петрушкой и пепитами и наслаждайтесь!
Что подавать с супом из мускатной тыквы
Наслаждайтесь этим супом в качестве закуски, гарнира или основного блюда. Когда я делаю его центром еды, я подаю его с хорошим хрустящим хлебом, домашней фокаччей, тостами с авокадо или кукурузными маффинами и простым овощным гарниром или осенним салатом.Вот несколько из моих любимых:
Или подайте его в качестве закуски к сытному вегетарианскому блюду, например, жареным стейкам из цветной капусты, веганским бутербродам с фрикадельками, домашним макаронам и сырам, пасте из сушеных на солнце помидоров или сэндвичу с сыром на гриле!
Если вам нравится этот суп из орехов и тыквы…
Попробуйте мой имбирный мисо-суп, суп из чечевицы с карри или овощной суп, или посмотрите этот пост, чтобы узнать больше о моих любимых рецептах супа!
Суп из ореховой тыквы
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
На 6 порций
Этот веганский суп из ореховой тыквы — идеальная еда для осеннего комфорта! Храните его в холодильнике до 4 дней или заморозьте на срок до нескольких месяцев.
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 крупный желтый лук, нарезанный
- ½ чайной ложки морской соли
- 1 (3 фунта) мускатной тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной кубиками
- 3 нарезанных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея
- ½ столовой ложки измельченного свежего розмарина
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 3-4 стакана овощного бульона
- Свежемолотый черный перец
Для сервировки
- Нарезанная петрушка Топленый перец хлеб
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук, соль и несколько порций свежего перца и обжарьте до мягкости 5-8 минут. Добавьте кабачок и варите, пока он не станет мягким, время от времени помешивая, в течение 8–10 минут.
Добавьте чеснок, шалфей, розмарин и имбирь. Перемешайте и готовьте от 30 секунд до 1 минуты, пока не станет ароматным, затем добавьте 3 стакана бульона. Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока кабачки не станут мягкими, 20–30 минут.
Дайте супу немного остыть и перелейте его в блендер, работая порциями, если необходимо, и взбивайте до однородной массы.Если суп слишком густой, добавьте еще 1 стакан бульона и перемешайте. Приправить по вкусу и подавать с петрушкой, пепитасом и хрустящим хлебом.
Овощной суп медленного приготовления и мускатный орех
Погружной блендер и мультиварка — единственные инструменты, которые вам понадобятся, чтобы с легкостью приготовить этот насыщенный, бархатный и вкусный суп из мускатных орехов. Жарить не нужно, просто добавьте все овощи и бульон в мультиварку. Когда овощи станут мягкими, приготовьте суп прямо в мультиварке.В завершение нанесите крем для супа, который обязательно впечатлит ваших гостей.
Ингредиенты
Стоимость рецепта: 8,28 $
- 2 Яблоко Гала, очищенное, очищенное от сердцевины и мелко нарезанное (около 2 стаканов)
- 1 средняя мускатная тыква (около 2 фунтов), очищенная, очищенная от семян и нарезанная (около 4 стаканов)
- 2 средняя морковь, очищенная и нарезанная (около 1 стакана)
- 1 нарезанный средний лук (около 1/2 стакана)
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1 1/2 чайные ложки нарезанных свежих листьев шалфея или 1/2 чайной ложки натертого шалфея
- 3 чашки Swanson® Vegetable Broth
- 1/2 половина и половина чашки
- 2 ложки сметаны или creme fraiche
- 1/4 чашка нарезанного чеснока
Инструкция
Подсказки
- Если хотите, можно использовать обезжиренное молоко вместо половинного и использовать сметану с пониженным содержанием жира.
Шаг 1
Перемешайте яблоки, кабачки, морковь, лук, чеснок, шалфей и бульон в мультиварке на 6 литров.
Шаг 2
Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 3-4 часов или пока овощи не станут мягкими. Используя погружной блендер, взбейте пюре, пока смесь не станет однородной. Добавьте половину. Приправить по вкусу.Подавать со сметаной и чесноком.
Отзывы
Рецепт 100-калорийного мускатного тыквенного супа
Когда календарь переворачивается на осень, мы начинаем мечтать об этом легком рецепте супа из мускатной тыквы!
Это рецепт, который я готовлю снова и снова, потому что он очень простой и очень приятный. Он наполнен теплым осенним вкусом, его можно сделать вегетарианским (или нет!) И без глютена, всего 100 калорий на порцию!
Одно из главных достоинств супов — их универсальность.Любой овощ в сочетании с любым бульоном может стать супом! Этот простой рецепт супа из мускатной тыквы — отличный шаблон для любого супа-пюре.
Ингредиенты для рецепта супа из мускатной тыквы:
Мускатная тыква в изобилии осенью, так что используйте лучшие природные продукты!
Очистить и нарезать мускатную тыкву очень просто. Если вы никогда не готовили свои собственные, не пугайтесь! Просто нажмите, чтобы увидеть наше пошаговое руководство «Как очистить, нарезать и приготовить мускатную тыкву».Вы также можете купить кабачки, уже нарезанные кубиками, во многих продуктовых магазинах в разделе продуктов, что сэкономит время.
Все ингредиенты для этого теплого кремообразного зимнего супа легко найти, поэтому его можно быстро исправить в последний момент в любое время.
- Оливковое масло
- Чеснок
- Белый лук
- Мускатная тыква
- Морковь
- Яблоки
- Овощной (или куриный) бульон
- Тимьян
- Соль и перец
- Корица
Масляную тыкву легко чистить, резать и готовить
Как приготовить суп из мускатной тыквы
Чтобы придать супу сладость, я добавляю немного яблока и моркови.Поскольку в конце ингредиенты будут протираться, вы можете просто их грубо нарезать, прежде чем добавлять в суповую кастрюлю для приготовления.
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне, пока масло не начнет мерцать.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок
- Обжаривайте около одной минуты, постоянно помешивая, пока смесь не начнет пахнуть ароматной. Будьте осторожны, чтобы чеснок не подгорел.
- Добавьте мускатную тыкву, морковь и яблоки. Обжарить ненадолго, чтобы покрыть оливковым маслом
- Добавьте овощной бульон, тимьян, соль, перец, корицу и кайенский перец
- Перемешайте, чтобы смешать, и при необходимости добавьте дополнительный бульон (или воду)
- Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего -низко и накройте кастрюлю
- Готовьте, пока овощи не станут мягкими — это должно занять около 25 минут
- Используя погружной (палочный) блендер, перемешайте пюре на слабом или среднем уровне до получения однородной кремообразной массы
- Если вы используете обычный настольный блендер, пюре на 2 меньшие порции.Будьте очень осторожны, смешивая горячую жидкость, и не переполняйте ее. На всякий случай рекомендуется накрыть крышку кухонным полотенцем.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если вам нравится немного острого супа, добавьте больше кайенского перца по своему вкусу, но помните, что небольшое количество имеет большое значение!
- Добавьте гарниры и подавайте
Использование погружного блендера для приготовления супового пюре:
Один из лучших способов приготовления пюре из супов и овощей — это погружной блендер, также называемый палочным блендером.С блендером можно делать так много вещей, помимо супа. Используйте его для заправок для салатов, маринадов, соусов и молочных коктейлей. Смешивание овощных супов на основе бульона делает их кремообразными без добавления каких-либо сливок или молочных продуктов. Поскольку в этом супе нет сливок, он потребляет всего 99 калорий на порцию!
Суп легко измельчается с помощью погружного блендераЕсли у вас нет погружного блендера, просто воспользуйтесь обычным блендером, чтобы приготовить мягкий суп. Будьте осторожны, , используя блендер для горячих жидкостей, и смешайте 2 небольшими порциями, положив кухонное полотенце на крышку.
Варианты гарнира:
Суп из мускатной тыквы сам по себе невероятен, но есть много гарниров, которые хорошо сочетаются с супом. Вот некоторые из моих любимых:
- Сбрызните сливками или половинками (или кокосовым молоком, как на моем рисунке ниже, если вы хотите приготовить вегетарианский суп из ореховой тыквы)
- Жареные тыквенные семечки
- Сушеные клюква или вишня
- Хрустящие кусочки бекона или прошутто
- Наш жареный нут (также известный как бобы гарбанзо) с теплыми специями, запеченный в
Можно ли заморозить суп из мускатной тыквы?
Да! Этот суп прекрасно замораживается.Обязательно полностью охладите суп, затем разделите на порции и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Мускатный суп из кабачков хранится в закрытом холодильнике 3-4 дня.
Что подавать с мускатным супом из кабачков:
Этот суп может быть полноценным блюдом, но также может стать отличным гарниром. Нам нравятся следующие рецепты:
Рецепт супа из мускатной тыквы
Рецепт супа из мускатной тыквы — идеальный способ согреться осенью.С начинкой из овощей и обжаренными тыквенными семечками.
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 50 минут
Курс: основное блюдо, гарнир, суп
Кухня: американская
Порций: 8
калорий: 99 ккал
Автор: Синди Уфкес — Искусство еды и вина- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка нарезанного чеснока или по вкусу
- 1 чашка белого лука, нарезанного
- 1 средняя мускатная тыква, очищенная и нарезанная кубиками (около 4 чашек)
- 1 чашка моркови, нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
- 1 стакан яблока, очищенного, очищенного от сердцевины и нарезанного кусочками размером 1 дюйм
- 2 стакана овощного бульона или куриного бульона
- 2 чайных ложки сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежемолотого перца
- ½ чайной ложки корицы
- ¼ чайной ложки кайенского ореха или по вкусу
Варианты гарнира
- 2 столовые ложки сливок, половина и половина или кокосовое молоко
- 2 столовые ложки жареных тыквенных семечек
- 2 столовые ложки сушеной клюквы или вишни
- 2 столовые ложки прошитто или бекона раскрошенный
- 4 столовые ложки жареного нута
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне до мерцания.Добавьте лук и чеснок. Обжарить одну минуту, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
- Добавьте тыкву, морковь и яблоки и немного обжарьте. Добавьте овощной бульон, зелень, соль и перец. Перемешайте. При необходимости добавьте дополнительную жидкость (воду или бульон).
Доведите до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и накройте. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 25 минут.
- Используя погружной блендер, взбейте пюре до однородного состояния. Либо взбейте пюре 2 порциями в блендере.Если вы используете блендер, будьте очень осторожны, смешивая горячую жидкость, и не переполняйте ее горячим супом.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Добавьте гарниры и подавайте.
калорий: 99 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 547 мг | Калий: 453 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 12823 МЕ | Витамин C: 23 мг | Кальций: 70 мг | Железо: 1 мг
Рецепт супа из мускатной тыквы
Это сезон мускатной тыквы, что означает суп из мускатной тыквы! Рабочая лошадка зимних тыкв, ореховая тыква, идеально подходит для приготовления сытного супа, так что добро пожаловать в холодную погоду.
Мускатную тыкву сложно разрезать в сыром виде. Он намного мяснее, чем в основном полые тыквы. Но в наши дни на рынке легко найти предварительно нарезанную тыкву.
Совет: приготовьте суп из мускатной тыквы с яблоком
Моя любимая уловка для запоминающегося супа из мускатной тыквы — это добавить в нее нарезанное терпкое зеленое яблоко. Кислота яблока оживляет тыкву и уравновешивает ее естественную сладость.
Cambrea BakesКак приготовить суп из мускатной тыквы
Этот рецепт прост и легок, он начинается с мелко нарезанного лука, сельдерея и моркови.Вы добавляете тыкву, нарезанное яблоко, бульон и приправы и готовите до готовности.
В конце концов, немного волшебства блендера, и вы получите красиво протертый, густой, гладкий и сытный суп из мускатной тыквы. Идеально подходит для осени.
Можете ли вы приготовить и заморозить этот суп?
Вы можете приготовить это заранее и разогреть, когда будете готовы к подаче. Хранится в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Возможно, вам понадобится добавить немного бульона или воды, чтобы суп разжижился, когда вы его разогреете.
Cambrea BakesХотите больше рецептов супа из кабачка?
Видео: яблочный суп из мускатной тыквы
Яблочный суп из мускатной тыквы
Как приготовить более густой (или более тонкий!) Суп из ореховой тыквы
Если готовый суп не такой густой, как хотелось бы, можно добавить в пюре некоторые ингредиенты с нейтральным вкусом (например, оставшееся картофельное пюре, приготовленный белый рис или немного консервированной тыквы), чтобы придать ему твердость. Вы также можете добавить несколько столовых ложек пюре из картофельных хлопьев быстрого приготовления.
Чтобы готовый суп стал более жидким, добавьте сливки, кокосовое молоко, овощной бульон или воду. Не забудьте попробовать суп и после этого поправить приправы, так как вы будете разбавлять суп.
Попробуйте эти варианты супа из мускатной тыквы
- Заменитель яблок цветной капустой.
- Сверху посыпьте измельченным миндалем или тыквенными семечками.
- Украсить крошкой из козьего сыра.
- Сбрызнуть сливками или кокосовым молоком.
- Добавьте немного острого соуса в приготовленный суп.
5 быстрых рецептов для супа из мускатной тыквы!
Сохрани это
Если вы мелко нарежете (1/2 дюйма) тыкву, яблоко, морковь, сельдерей и лук, они приготовятся быстрее.
Придайте супу дымный вкус, посыпав его копченой паприкой. Сделайте суп немного более кремообразным, добавив немного сметаны (после того, как вы сняли суп с огня).
Мускатные тыквы бывают разных размеров. Ваше соотношение измельченной мускатной тыквы и нарезанного яблока должно быть 3: 1.
Для супа:
1 мелко нарезанный средний желтый лук (около 1 стакана)
1 нарезанное ребро сельдерея (около 3/4 стакана)
1 нарезанная морковь (около 3/4 стакана)
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 мускатная тыква, очищенная от семян, очищенная и нарезанная (от 6 до 8 чашек), см. Как очистить и нарезать мускатную тыкву
1 большое терпкое зеленое яблоко, очищенное, без сердцевины, нарезанное (соотношение тыквы и яблока должно быть 3: 1)
3 стакана куриного или овощного бульона
1 стакан воды
Щепотка мускатного ореха
щепотка корицы
Кайенский перец
Соль и перец по вкусу
Для гарнира (по желанию):
Петрушка свежая, нарезанная
Нарезанный лук
Паприка копченая
Сметана
Обжарьте лук, морковь и сельдерей в масле:
Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем или сильном огне.Растопите масло в кастрюле и дайте ему вспениться и отступить. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте 5 минут. Убавьте огонь, если овощи подрумянятся.
Cambrea BakesПриготовить суп:
Добавьте тыкву, яблоко, бульон и воду. Довести до кипения. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите около 30 минут, пока кабачки и морковь не станут мягкими.
Cambrea BakesПюре для супа:
Используйте погружной блендер, чтобы сделать суп пюре, или работайте порциями и измельчайте суп в стоячем блендере.
Cambrea BakesДобавьте приправ:
Добавьте щепотку мускатного ореха, корицы и кайенского перца. Добавьте соль и перец по вкусу.
Украсить мелко нарезанной свежей петрушкой или чесноком и, если хотите, ложкой сметаны.
Cambrea Bakes
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×Пищевая ценность (на порцию) 322 калорий 10 г жир 51 г Углеводы 12 г Белок Пищевая ценность Порций: 4 до 6 Сумма на порцию Калорий 322 % дневная стоимость * 10 г 13% Насыщенные жиры 4 г 20% 50 мг 17% 305 мг 13% 51 г 19% Пищевые волокна 13 г 45% Всего сахаров 20 г 12 г Витамин С 50 мг 249% Кальций 146 мг 11% Железо 2 мг 14% Калий 1145 мг 24% *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
.