Салат из капусты на зиму без стерилизации

Заготовки на зиму из капусты замечательны тем, что для их приготовления можно использовать всевозможные овощи. Добавление спелых помидор, свежих грибов, баклажанов, моркови, болгарского перца меняет обычную маринованную капусту до неузнаваемости. В этом есть свой плюс, ведь каждый салат из капусты на зиму без стерилизации, представленный здесь, получается необыкновенного вкуса. Воспользуйтесь понравившимися рецептами из этой статьи, и вы убедитесь в этом лично.

Овощное ассорти

Этот салат из капусты на зиму, как и все последующие, готовится без стерилизации. Но термическая обработка овощей все же присутствует. Поэтому можно не бояться бомбажа банок и смело готовить вкуснятину на зиму.

Ингредиенты:

• 2,5 кг капусты;
• 1,5 кг спелых томатов;
• 0,4 кг морковки;
• 0,4 кг болгарского перца;
• 0,1 кг чеснока;
• 0,5 ст. сах. песка;
• 0,2 л постного масла;
• 4 ч. л. кухонной соли;
• 100 мл столового уксуса, 9%.

Технология изготовления:

Капусту нарезаем полосками, морковку – кружочками, а перец – тонкой соломкой. Чеснок выдавливаем через чесночницу.

Все овощи аккуратно перемешиваем в глубоком сотейнике и добавляем остальные ингредиенты по списку, кроме уксуса. Его добавляем за 2-3 минуты до окончания тушения. Время тушения – 25-30 минут. Главнее, чтобы овощи стали мягкими и пустили свой сок.

Стерилизуем стеклянные баночки и крышки. Раскладываем готовый салат в тару и максимально быстро закручиваем. Лучше в этот момент не убирать овощное ассорти с огня, а разложить заготовку кипящей.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полнейшего остывания. Храним в кладовке. Если кто-то боится, может отнести заготовки в погреб или всунуть в холодильник.

Пряный салат

Этот салат немногим отличается от предыдущего. Но главная его изюминка – пряности и специи, добавленные в рецепт. Получается очень вкусно и оригинально. Кстати, если вы не любите какие-то добавки, смело меняйте их на свои любимые травки.

Ингредиенты:

• 2 кг капусты;
• 3-4 шт. морковки среднего размера;
• 0,7 кг перца сладкого;
• 0,5 кг лука салатного;
• 70 г сах. песка;
• 50 г кухонной соли;
• 70 мл уксуса столового, 9%;
• Приправы: гвоздика, лавра листы, перец черный горошком и душистый.

Способ приготовления:

Овощи режем тонкой соломкой. Капусту можно нашинковать, а морковку можно измельчить на корейской терке.

Перекладываем овощную смесь в сотейник, перемешиваем и тушим без масла в течение 5-10 минут.

Затем раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая, и заливаем кипятком.

Через 5-10 минут (чем меньше тара, тем меньше надо держать) сливаем воду в кастрюлю и снова ее кипятим.

Заливаем второй раз кипящей водой и выдерживаем еще 5-10 минут.

После этого сливаем воду в кастрюльку, добавляем специи, уксус и дополнительные полстакана воды. Ждем закипания. Потом заливаем банки под горлышко и закатываем стерильными крышками.

Закатанному салату даем остыть по одеялом и расставляем на полки в кладовке. Можно даже засунуть в кухонный шкаф. Заготовка отлично стоит при комнатной температуре. Салат из капусты на зиму без стерилизации готов!

Лучшие салаты из ранней капусты на зиму

Приготовить вкусные соленья по рецептам, представленным в этом статье, можно не только из раннеспелых сортов капусты. Подойдут и среднеспелые, и поздние гибриды и сорта. Узнать подробности…

Салат «Просто и вкусно»

Этот капустный салат, не нуждающийся в стерилизации, напоминает предыдущие два варианта. Правда, в нем нет ничего из овощей, кроме капусты и моркови. Однако это не означает, что он не заслуживает внимания. Если приготовить его правильно, то вкус салата будет радовать зимой не только членов вашей семьи во время обеда, но и гостей вашего дома.

Необходимые продукты:

• 2,5 кг капусты;
• 2,5 кг морковки;
• 3-4 шт. крупного чесночка;
• 1 л воды;
• 1 стакан сах. песка;
• 100 мл постного масла;
• 50 г кухонной соли;
• 15 шт. перец черный горошком;
• 5 шт. листа лавра;
• 150 мл 9 %-ного столового уксуса.

Порядок приготовления:

Капусту и морковь режем соломкой. Чеснок рубим и добавляем к овощам;

Готовим маринад из оставшихся компонентов рецепта, кроме уксуса. Кипятим его в течение 5 минут.

Добавляем измельченные овощи и провариваем в маринаде их полчаса. За 3-5 минут до готовности вливаем уксус.

Перекладываем овощную смесь по стерильным баночкам и очень быстро закручиваем.

Укутываем на ночь, а затем выносим в прохладное место. Впрочем, у меня на полках в коридоре этот салат отлично хранился всю прошлую зиму. Попробуйте!

Салат с овощами (видео)

Капуста в овощной подливе

Оригинальный салат из капусты на зиму без длительной стерилизации представлен в этом рецепте. Если разобраться, то выглядит он совершенно необычно. Из овощей явственно видна только капуста. Остальные же овощи измельчаются до пюреобразного состояния. Однако это не портит вкус. Наоборот, заготовка получается весьма привлекательной, изысканной и аппетитной.

Список продуктов:

• 2 кг капусты;
• 2 кг спелых красных томатов;
• 400 г сладкого перца;
• 400 г морковки;
• 2 стручка острого перца;
• 150 г чеснока;
• 3 столовые ложки поваренной соли;
• 50 г сахара;
• 50-100 мл постного масла;
• по 0,5 ч. л. уксуса, 9% в каждую литровую банку.

Пошаговая инструкция:

Чеснок, морковь, томаты, перец сладкий и чили пропускаем через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или комбайном.

Капусту шинкуем не очень мелко. Можно даже порезать вручную полосками.

В сотейник выливаем масло и раскаляем его. Всыпаем капусту и, часто помешивая, обжариваем.

Добавляем, овощное пюре, соль и сахар. Провариваем в течение 15-20 минут.

Выкладываем заготовку в стерильные банчки и добавляем по чайной ложке уксуса в каждую. Закручиваем крышками и укутываем на 2-3 суток.

Храним при комнатной температуре. При желании можно вынести в подвал.

Салат со свеклой, морковью и томатами

Каждая хозяйка заинтересована в запасах разнообразной консервации на зимний период. Этот рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации доставит настоящее удовольствие. Он готовится быстро и получается вкусным.

Ингредиенты:

• 1,5 кг капусты;
• 500 г свеклы;
• 500 г красных томатов;
• 500 г морковки;
• 500 г лука сладкого;
• 2 ст. л. соли;
• 80 мл 9%-ного столового уксуса;
• 150 г постного масла.

Способ приготовления:

Капусту, морковь и свеклу режем сломкой, помидоры – дольками, а лук измельчаем крохотными кубиками.

Складываем все овощи в сотейник и перемешиваем. Добавляем оставшиеся компоненты (кроме уксуса) и тушим 30-40 минут.

За пять минут до окончания готовки добавляем уксус. Наполняем стерильные банки салатом и закатываем.

Укутываем на сутки. Потом перемещаем в холодное место: кладовку, погреб, холодильник.

Посмотрите так же еще один оригинальный салат со свеклой в этом видеорецепте.

С грибами и помидорами

Салат из капусты на зиму без стерилизации с грибами получается не только очень вкусный, но и сытный. Он используется как индивидуальное кушанье как холодным, так и горячим. Достаточно открыть баночку и накормить членов своей семьи. Неплохо будет также подавать его на стол и в качестве закуски. Грибы лучше использовать лесные. Но если вы не уверены в их съедобности, стоит отдать предпочтение шампиньонам либо вешенкам.

Необходимые продукты:

• 1 кг капусты;
• 1 кг томатов;
• 1 кг грибов;
• 1 кг морковки;
• 0,5 кг столового лука;
• 100 мл постного масла;
• 50 мл 9%-ного уксуса;
• Пряности и соль по вкусу.

Рецепт пошагово:

Отвариваем грибы в подсоленной воде в течение 30 минут. Откидываем на дуршлаг и остужаем. Если грибы крупные, после остывания режем их на ломтики или пластинки.

Капусту рубим, как на засолку. Томаты очищаем от кожицы и измельчаем дольками. Морковь и лук режем полукольцами.

Раскаляем масло в сотейнике и обжариваем морковь и лук до полуготовности (до прозрачности). Выкладываем к ним оставшиеся овощи и грибы. Добавляем соль и любимые пряности по вкусу. Обязательно добавьте лаврушку, но не много. Она помогает раскрыться грибному аромату.

Тушим в течение 25-30 минут и раскладываем горячим по стерильным банкам. Оперативно укупориваем и укутываем до полного остывания. Храним в прохладном месте.

Полезные советы

Напоследок хотелось бы рассказать несколько кулинарных хитростей, которые помогут вам прочувствовать, насколько каждый рецепт салата из капусты на зиму без стерилизации прекрасен.

• При консервировании всегда используйте соль крупного помола. Мелкая (экстра) чересчур ядреная и блюд можно пересолить.
• Ни в коем случае не применяйте йодированную соль.. Из-за йода капуста становится мягкой, как говорят, превращается в «тряпки».
• Помидоры в описанных рецептах лучше использовать слегка недозрелые. Переспевшие превращаются в кашу задолго до окончания тушения.
• В грибном салате не злоупотребляйте пряностями. К сожалении, они убивают грибной вкус и аромат.

Рецепт донского салата на зиму без стерилизации

ТОП-7: Донской салат на зиму

Донской салат является истинно казацким блюдом. Испокон веков существует классический рецепт приготовления, который бережно хранят и передают из поколения в поколение. Со временем этот простой, но оригинальный салат претерпел изменения, и сегодня существуют различные его модификации. Но прежним осталось то, что Донской салат до сих пор остается лучшей закуской к любому столу.

Итак, все рецепты Донского зимнего салата достаточно просты и не требуют много времени для приготовления.

В основе салата лежат зеленые помидоры, поскольку Донская земля щедра на этот овощ вплоть до середины осени. Наверняка именно по этой причине и появился этот замечательный рецепт, который впоследствии стал видоизменяться. Каждая хозяйка наверняка имеет в арсенале именно тот вариант, который она находит наиболее предпочтительным для себя.

Иногда салат портит горчинка, присутствующая в зеленых помидорах. Но от нее можно избавиться, достаточно положить овощи в холодную воду на несколько часов. Итак, приступим к приготовлению Донского салата на зиму.

Классический рецепт

Лидирующее место среди всех заготовок Донского салата на зиму занимает классический рецепт. Именно он впитывает всю свежесть и аромат летних овощей. Этот салат на зиму хорош в качестве дополнения к разнообразным блюдам, окажется излюбленной самостоятельной закуской, он также станет украшением стола и не только будничного.

Продукты:

• Зеленых помидор и свежих огурцов в количестве по 2 кг.
• Разноцветный сладкий перец — килограмм.
• Лук — по вкусу (оптимально 0,5 кг)
• На 700 мл банку уксус 6% — большая ложка.
• По вкусу кладутся сахар, соль, перец и лавровый лист.

Как приготовить классический донской салат:

Все овощи тщательно промываются. Удаляются у помидоров плодоножки, у огурцов — кончики и кожура, у перцев убрать семена и плодоножки, лук очищается от кожуры.

Болгарский перец с луком нарезаются кольцами. Помидоры разрезаются на 6 частей или ломтиками, если они маленькие или очень крупные. Огурцы измельчают дольками.

Возьмите большую кастрюлю и сложите подготовленные компоненты, добавьте соль и сахар, перец и лавровый лист по вкусу. Оставьте салат для получения сока на 30 минут.

Теперь настала очередь для подготовки банок для консервации на зиму. Их хорошо моют и стерилизуют, крышки варят две минуты. Через полчаса салат с получившимся соком раскладывают по банкам и ставят стерилизоваться на 20 минут (банки берутся 700 граммовые).

Салат закатывают в горячем виде. Перед этой процедурой в каждую банку кладут по 1 большой ложке уксуса. Затем их ставят кверху дном и закрывают одеялом. В этом виде они стоят до остывания. Салат Донской по классическому рецепту на зиму можно отправлять в кладовку.

Салат Донской с морковью

Этот рецепт очень простой, так как не требует стерилизации и наверняка придется по вкусу зимой всем членам семьи.

Продукты:

• Сладкий перец, лук, красные помидоры и морковь берутся в количестве по половине килограмма.
• Зеленые помидоры нужно взять 1,5 кг.
• По вкусу добавляются сахар и соль.
• Подсолнечное масло требуется в количестве 250 мл.

Как приготовить салат Донской с морковью:

Овощи моются, перец, морковь и лук очищаются. С помидоров удаляются плодоножки.

Все режется полукольцами, а морковь и зрелые помидоры трутся на крупной терке. Все нужно сложить в большую емкость, размешать и поставить на медленный огонь на час для тушения.

После закипания добавьте соль и сахар по вкусу.

Подсолнечное масло вливается за 15 минут до готовности.

Затем салат раскладывается по банкам и закатывается. Все, чудесный салат готов!

Салат Донской с огурцами

Этот салатик на зиму готовится быстро. У него потрясающий аромат лета, он обязательно придется по вкусу в холодное время года.

Продукты:

• Зелено-бурые помидоры, свежие и хрустящие огурцы — по 2 кг.
• Болгарского перца понадобится 1,5 кг.
• Пучок укропа.
• Масло подсолнечное и уксус 9% — на 700 гр банки — по большой ложке.
• По вкусу кладутся соль и перец.

Как приготовить салат Донской с огурцами:

Овощи хорошенько моются, удаляются плодоножки, огурцы очищаются от кожуры, у перцев удаляют семена. Последний ингредиент нарезается кольцами.

Огурцы с помидорами шинкуются на дольки. Укроп мелко рубится. Все складывается в объемную емкость, добавляется перец и соль, оставляется на 30 минут до образования сока.

Салат выкладывается в стерилизованные банки вместе с соком и ставится стерилизоваться на 20 минут. После этого добавляется уксус и растительное масло.

Банки нужно закатать и поставить кверху дном в укутанном виде до остывания. После чего их переносят до зимы в место хранения. Приятного аппетита!

Салат Донской без болгарского перца

На зиму можно приготовить упрощенный вариант этой консервации. Он подходит для тех, кто не любит сладкий перец.

Несмотря на отсутствие этого ингредиента салат ничем не уступает традиционным рецептам.

Продукты:

• Помидоры бурого цвета — 350 грамм.
• Огурцы свежие — 500 грамм.
• Лука нужно взять 100 грамм.
• Необходим 1 зубчик чеснока.
• Укроп, хрен, специи, сахар, соль, уксус — по десертной ложке.

Как приготовить салат донской без болгарского перца:

Овощи моются очищаются и нарезаются. Огурцы режутся кольцами, помидоры с луком измельчаются полукольцами. Все ингредиенты смешиваются.

На дно стерилизованных банок кладется по дольке чеснока, немного укропа и хрена. Салат накладывается до половины банки, после чего кладутся специи. Можно взять гвоздику, кориандр, молотые перцы, лавровый лист. Далее, опустить сахар, соль, уксус, растительное масло. Затем вновь вернуться к закладыванию овощей.

Банки заливаются кипятком и отправляются на стерилизацию в кастрюлю с кипятком на 10 минут. Вместо паровой бани можно прибегнуть к микроволновке. Там оставляем зимний салат на 4 минуты. Затем нужно закатать , перевернуть крышкой вниз и закрыть одеялом для остывания. Обычно этот процесс занимает 6 часов. Все, теперь переносим салат в место хранения до зимы.

Воду не наливайте до самого горлышка банки, поскольку растительное масло в процессе стерилизации может выплеснуться.

Салат Донской с капустой и перцем чили

Тем, кто уже попробовал классический рецепт Донского салата, наверняка захочет испытать новые ощущения и приготовить что-то другое. Одной из многочисленных вариаций является салат Донской с капустой.

Продукты:

• Зелено-бурые помидоры, свежие и хрустящие огурцы — по 2 кг.
• Кочан среднего размера белой капусты.
• Зеленые и кислые яблоки нужно взять 1,5 кг.
• Лука и болгарского перца потребуется по 1 кг.
• Перец чили — 2 штуки.
• Литр подсолнечного масла.
• Укропа пучок.
• Соли и перца возьмите по вкусу.

Как сделать салат Донской с капустой и перцем чили:

Овощи моются и очищаются. С огурцов снять кожицу, у помидор удалить плодоножки, перцы освободить от семян. Дольками порезать помидоры, огурцы и яблоки, лук с перцем измельчите кольцами, капусту нашинкуйте, перчик чили порежьте как можно мельче.

Перемешайте все ингредиенты и сложите в казан, после чего влейте масло и тушите 1,5 часа на слабом огне. По вкусу добавьте соль и сахар. По прошествии этого времени салат Донской нужно закатать на зиму. По этому рецепту зимний салат изготавливается без стерилизации. Банки переворачиваются крышками вниз, а сами укутываются теплым одеялом до полного остывания. После чего переносится в место хранения.

Салат Донской с капустой и морковью

Этот зимний салат не требует дорогостоящих продуктов и готовится без стерилизации. Но вкус этого шедевра останется в памяти надолго!

Продукты:

• Зелено-бурые помидоры, свежие огурцы, морковь — по 2 кг.
• Белокочанная капуста — кочан.
• Болгарский перец — 4 кг.
• По пучку возьмите укропа, петрушки, хрена, сельдерея.
• Соли потребуется на 10 литров — 650 грамм.
• По вкусу добавляется душистый перец.

Как приготовить салат Донской с капустой и морковью:

Овощи моем зелень промываем, с огурцов снимаем кожицу. Помидоры режем дольками, из моркови формируем кружки, перец измельчаем полукольцами, капусту шинкуем достаточно мелко.

В готовые простерилизованные банки кладем целые веточки зелени и душистый перец. После этого слоями выкладываем ингредиенты, заливаем рассолом и прикрываем крышками. Оставляем на 4 дня в теплом месте для закисания.

После этого сливаем рассол в кастрюлю и доводим до кипения, после чего пока он не остыл заливаем в банки, затем их закатываем и укутываем до остывания.

Салат Донской с капустой

Данная зимняя консервация не требует много продуктов и сноровки. Поэтому ее легко приготовить.

Продукты:

• Томаты зелено-бурые, огурцы свежие — по 2 кг.
• Белокочанная капуста — 1 кг.
• Сладкого перца нужно взять 1,5 кг.
• Пучок укропа.
• Масло подсолнечное — немного.
• Уксус 9% потребуется в количестве десертной ложки.
• Соль и перец возьмите по вкусу.

Как приготовить салат Донской с капустой:

Капусту шинкуем и мнем руками для образования сока. Овощи промываем и режем привычным способом. У огурцов обрезаем плодоножки и режем на тонкие кружки. Красный перец измельчаем на ломтики. Замоченную зелень промываем и подсушиваем, после чего мелко рубим. Все компоненты зимнего салата перекладываем в кастрюлю, размешиваем и солим-перчим. После чего ждем 10 минут, чтобы образовался сок.

Промываем с содой банки и стерилизуем их. В готовые емкости складываем смесь и ее сок. Ставим на 20 минут стерилизовать, не забудьте прикрыть крышками. Те, кто боится оставлять салат на зиму сырым, можно посоветовать прокипятить кастрюлю с ним в течение 1 минуты.

По прошествии стерилизации в каждую банку добавляем уксус и кипящее масло.

Банки можно укупоривать, переворачивать и накрывать одеялом для остывания, затем переносить в место хранения.

Приятного аппетита!

Источник: dom-resepti.ru

zagotovim-nazimu.ru

Салат «Донской» на зиму без стерилизации — Городской портал «Славгород|Online»

Описание приготовления:

Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

Как приготовить «Салат «Донской» на зиму без стерилизации»

Оценить рецепт Салат «Донской» на зиму без стерилизации:

slavgorod-online.ru

Четыре популярных салата на зиму без стерилизации

Замечательные салаты на зиму — Кубанский, Донской, Десяточка и Овощное Ассорти. Попробуйте приготовить!

Кубанский салат

Ингредиенты:

• 2 кг капусты
• 2 кг помидоров
• 1,5 кг моркови
• 1,5 кг огурцов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1-2 шт. острого перца
• 30 шт. перца горошком
• 6 шт. лаврового листа
• 500 мл растительного масла
• 200 мл столового уксуса 9%
• 150 г сахара
• 4 столовые ложки соли (без горки)

Выход — 8 л готового салата

Приготовление:

1. Овощи нарезать и сложить в большую кастрюлю. Капусту мелко нашинковать. Болгарский перец очистить и нарезать соломкой. Морковку по желанию натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Огурцы нарезать половинками кружков. Помидоры нарезать на дольки. Острый перец нарезать тонкими колечками. Если вы не любите острое, то избавьтесь от семечек, так вся острота находится в них.
2. Выложить к овощам лаврушку, перец горошком, сахар, соль, растительное масло и уксус.
3. Все тщательно и аккуратно перемешать.
4. Закрыть овощи крышкой и оставить на один час, чтобы овощи помариновались и дали сок.
5. Поставить кастрюлю с овощами на плиту и варить после закипания пятнадцать или двадцать минут.
6. Банки заранее простерилизовать, а крышки прокипятить.
7. Салат разложить по баночкам и закатать.
8. Перевернуть банки, укутать пледом и оставить по полного остывания.

Донской салат

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 1 кг лука
• 200 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 300 мл растительного масла
• 150 мл столового уксуса 9%
• черный перец горошком

Выход — 6,4 л готового салата

Приготовление:

1. Все овощи помыть, почистить и нарезать некрупно. Выложить их в большую кастрюлю. Помидоры нарезать дольками. Перец болгарский нарезать соломкой. Лук репчатый очистить и нарезатькубиком. Морковь натереть на крупной терке. Выложить перец горошком. Всыпать соль, сахар. Влить масло растительное и уксус.
2. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой и сотавить на один час или на несколько часов. Овощи должны промариноваться и дать сок.
3. Поставить кастрюлю с овощами на плиту, довести до кипения.
4. После закипания варить примернго двадцать пять минут при помешивании.
5. Банки заранее простерилизовать, а крышки прокипятить.
6. Разложить салат по баночкам и сразу закатать.
7. Перевернуть, укутать и оставить до полного остывания. После чего убрать салат на место постоянного хранения.

Салат Десяточка

Ингредиенты:

• по 10 шт. баклажанов, болгарского перца, помидоров, лука, зубчиков чеснока, горошин черного перца
• 100 мл столового уксуса 9%
• 200 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки соли

Выход — 5,3 л готового салата

Приготовление:

1. У баклажанов срезать кожуру и нарезать кубиком. Выложить баклажаны в миску, посолить и оставить, чтобы баклажаны дали сок и не горчили. После этого промыть баклажаны под проточной водой и слегка отжать руками.
2. Перец болгарский очистить и нарезать крупными полосками. Лук очистить и нарезать не тонкими полукольцами. Помидоры нарезать крупными дольками. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить крупно.
3. Поставить большую кастрюлю. Налить половину полагающегося растительного масла. Разогреть его. Выкладывать овощи слоями: помидоры — баклажаны — перец болгарский — лук репка — чеснок.
4. Не перемешивать. Залить оставшимся растительным маслом. Посыпать сахаром, солью, положить черный перец горошком. Закрыть кастрюлю с овощами крышкой и довести до кипения под крышкой. Когда закипит, убавить огонь и варить под крышкой, на перемешивая, примерно полчаса или тридцать пять минут.
5. После этого влить уксус и перемешать овощи. Накрыть овощи крышкой и тушить еще пять минут.
6. Банки заранее простерилизовать, крышки прокипятить. Разложить салат по баночкам и закатать. Перевернуть банки, укутать и оставить до полного охлаждения. Затем убрать в место постоянного хранения.

Ассорти «Огород»

Ингредиенты:

• огурцы, помидоры, капуста, болгарский перец, кабачок, морковь, цветная капуста, петрушка, острый перец, чеснок
• специи — лавровый лист, перец горошком, душистый перец, гвоздика

Для маринада на каждый литр воды:

• 50 мл столового уксуса 9%
• специи по вкусу (черный перец горошком, гвоздика, душистый горошек)
• лавровый лист — два листика
• 1,5 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

Приготовление:

1. Используются те овощи, которые растут в огороде. Если каких-то овощей нет, можно обойтись без них. Все овощи нарезать крупно. Перец болгарский нарезать крупными квадратами. Огурцы нарезать крупными кружками. Капусту нарезать небольшими дольками. В каждой дольке нужно оставить кусочек кочерыжки, чтобы капуста не распалась.
2. Молодой кабачок нарезать толстыми кружками. При заклвдке кружки кабачков можно разрезать пополам или на четвертинки. Морковь нарезать кружками. Помидоры просто наколоть вилкой в районе плодоножки. Но крупные помидоры нужно разрезать. Цветную капусту разобрать на соцветия.
3. Морковь и цветную капусту слегка поварить а течении одной минуты после закипания, чтобы они не были хрустящими.
4. Банки тщательно помыть, но не стерилизовать, поскольку овощи закладываются сырыми. Разложить все подготовленные овощи по баночкам. Залить до самого верха крутым кипятком. Накрыть крышками и дать постоять примерно семь минут.
5. Тем временем вскипятить еще воду.
6. Слить жидкость из банок в кастрюлю. А в банки залить свежий кипяток. Накрыть крышками и оставить на двадцать минут.
7. Тем временем приготовить маринад. Измерить объем слитой воды и вскипятить такое же количество воды для маринада. ыложить в воду соль, сахар, специи, лавровый лист. После закипания варить три или четыре минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились.
8. Затем влить уксус, накрыть крышкой, чтобы уксус не испарился. И варить еще одну или две минуты. Затем огонь выключить.
9. Крышки простерилизовать или прокипятить. Из банок слить воду и залить горячий маринад доверху. Закатать крышками. Перевернуть банки и дать остыть без укрытия. После чего перенести банки в место постоянного хранения.

Приятного аппетита!

labuda.blog

Салат донской на зиму без стерилизации

Для приготовления этого салата понадобятся простые, не требующие больших затрат ингредиенты. Зато вкус приготовленного салата никого не оставит равнодушным!

Итак, нам понадобится:

• Помидорчики зелёно-бурые – 2 кг;
• Огурчики свежие – 2 кг;
• Кочан белой капусты;
• Морковь – 2 кг;
• Перчик сладкий – 4 кг;
• Укроп, петрушка, сельдерей, хрен – по одному пучку;
• Соль (на 10 литров) – 650 гр.;
• Душистый перец.

Готовим по рецепту:

Овощи промываем. Огурцы очищаем от кожуры. Помидоры режем дольками. Морковь – кружочками. Перец – полукольцами. Капусту мелко шинкуем. Зелень промываем. В стерилизованные банки закладываем зелень (целыми веточками), душистый перец. Салат выкладываем слоями (по своему усмотрению), заливаем рассолом, накрываем крышками, оставляем в тёплом месте на 4 дня.

Когда салат прокиснет, сливаем рассол, выливаем его в кастрюлю, доводим до кипения и горячим заливаем в банки, закатываем и оставляем в прохладном месте для остывания, хорошо укутав. Салат готов!

Донской салат на зиму без стерилизации

Очень простой рецепт вкусного салата на зиму для тех, кто не очень-то любит заниматься стерилизацией.

Необходимые продукты:

• Помидоры зеленые – 3 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Болгарский перец – 1 кг;
• Масло растительное – 300 мл;
• Сахар – 5 ст. ложки;
• Соль – 4 ст. ложки;
• Уксус 9% — 100 мл.

Приготовление:

Помидоры нарезать по желанию полукольцами или кубиками. Морковь пропустить через мясорубку. Лук и болгарский перец порезать полукольцами. Сложить все в большую алюминиевую емкость. Перемешать, добавить сахар, соль. Снова перемешать. Добавить подсолнечное масло и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Потом тушить 1 час. В это время подготовить банки (хорошо промыть, простерилизовать). Кипящий салат разложить по банкам, закатать.

Если все ингредиенты пропустить через мясорубку и добавить соль и сахар, подсолнечное масло и уксус в таких же пропорциях, то получится не салат, но замечательная икра на зиму.

Салат донской на зиму – блюдо донских казаков, передаваемое поколениями для сохранения рецепта.

Со временем, конечно, стало множество вариаций донского салата. К классическому салату из помидор с перцем, стали добавлять огурцы, морковь, яблоки и капусту. Но основой всегда являются – зеленые помидоры, которыми богат донской край до октября месяца.

Главным секретом данного салата является то, что чаще всего овощи не поддаются обработке, а укладываются в банки свежими. И уже после этого стерилизуются в банках. Благодаря такой особенности, открыв салат зимой, вы с удовольствием сможете ощутить запах и вкус лета.

Донской салат украсит любой стол, даже праздничный.

Для того, чтобы во время стерилизации банок с салатом, они не потрескались – необходимо положить на дно емкости полотенце или отрезок х/б ткани.

Как приготовить салат донской на зиму — 15 разновидностей

Салат «Донской» – классический

Классический рецепт во все времена остается самым популярным. Зеленые помидорчики, свежие огручики плюс перец и аромат лета зимой вам обеспечен.

Ингредиенты:

• Помидоры (зеленые) – 2 килограмма
• Огурцы (свежие) – 2 килограмма
• Перец (болгарский разноцветный) – 1 килограмм
• Лук (репчатый) – по вкусу
• Уксус (6%) на 0,7 литра – 1 столовая ложка
• Соль, сахар, лаврушка, перец черный – по вкусу.

Приготовление:

Для начала подготавливаем все продукты. Промываем все овощи, чистим огурцы и лук, помидоры обрезаем. Из перца убираем семена.

Перец и лук режим колечками. Помидоры нарезаем на 6 частичек или ломтиками, огурцы – дольками.

Складываем подготовленные овощи во вместительную емкость. Солим, сладим и перчим по вкусу. Кладем пару лаврушек. Не мешая, оставляем минут на 30, чтобы выделился сок.

Банки хорошо моем. Крышки варим пару минут, а банки стерилизуем.

Теперь выкладываем салат в банки и заливаем их выделившимся соком. Ставим стерилизоваться на 15-20 минут для банки объемом 0,7 литра.

После доставания перед закаткой добавляем в каждую баночку по 1 ст.л. уксуса. После закатки выставляем банки на крышке и укутываем до охлаждения.

Для того, чтобы убрать горечь, присутствующую в зеленых помидорах их следует замочить в холодной воде на несколько часов.

Рецепт донского салата по И. Кравцову

И. Кравцов – автор книги «Советская домашняя консервация». И именно в ней был представлен оригинальный рецепт салата «Донского» из свежих овощей. Количество указанных продуктов идет из расчета на однолитровую банку.

Ингредиенты:

• Помидоры – 0,65-0,7 килограмма
• Перец (болгарский) – 0,3 килограмма
• Лук (репчатый) – 0,2-0,25 килограмма
• Зелень (петрушка) – 0,1 килограмма
• Масло (подсолнечное) –60 миллилитров
• Сахар – 15 грамм
• Соль –15 грамм
• Уксус (9%) – 2 столовые ложки
• Перец (черный горький) – 5 штучек
• Перец (душистый) – 5 штучек
• Перец (белый) – 5 штучек
• Лавровый лист – 1 штучка

Приготовление:

Помидоры, перец и лук нарезать кружочками и высыпаем все в таз для смешивания. Всыпаем туда нарезанную петрушку, добавляем специи, соль и сахар. Заправляем уксусом и даем постоять минут 20, периодически мешая.

После того как овощи пустили сок, начинаем выкладывать смесь в банки по «плечики». Прессуем овощи до такой степени, чтобы их покрыл сок. Оставшуюся жидкость из таза распределяем по банкам. В каждую банку добавляем заданное количество масла.

Ставим в таз на стерилизацию. Банки объемом в пол-литра на 25 минут, а на литр – 35 минут. После окончания сразу же закатываем и ставим в темное место.

Перец, помидоры и лук желательно разделять в банки равноценно.

Донской салат на зиму

Салат, выпускаемый советскими предприятиями и известный всему населению.

Ингредиенты:

• Помидоры, перец и огурцы – в равных пропорциях
• Лук и чеснок – на вкус
• Масло постное – 1 столовая ложка на 1 литр
• Соль морская – на вкус
• Уксус 9% –2 чайные ложки на банку объемом 0,8-1 литр
• Перец черный горький
• Зелень

Приготовление:

Все ингредиенты режутся как на обычный салат, который вы едите летом. Чеснок также нарезаем дольками. Засыпаем все в одну емкость. Аккуратно перемешиваем. Солим и пробуем на вкус, если мало – добавляем. Вымешиваем.

Начинаем раскладывать по банкам. Сок оставшийся в емкости заливаем в банки к овощам. Выливаем уксус в каждую банку и постное масло.

Банки перед закладкой овощей просто хорошо вымыли, а крышки простерилизовали кипятком.

В подходящую посуду укладываем на дно ткань и выставляем банки. Доливаем воду до уровня посуду. Когда сок в банках поднимется до уровня салата, а вода будет кипеть – накрываем крышками и засекаем 20-30 минут. Достаем по одной банке и закатываем. Переворачиваем, выставляем на крышку и укрываем чем то теплым.

До того момента пока не началась стерилизация можно докладывать в банки салат, чтобы они были заполнены.

Салат «Донской» с морковью

Благодаря тертой моркови и красным помидорам у классический салат обретает совершенно новый вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры (зеленые) – 1,5 килограмма
• Помидоры (красные) – 0,5 килограмма
• Перец (сладкий) – 0,5 килограмма
• Лук (репчатый) – 0,5 килограмма
• Морковка – 0,5 килограмма
• Соль и сахар – по вкусу;
• Масло – 0,25 литра

Приготовление:

Моем овощи и чистим перец и лук. У помидор удаляем плодоножки.

Зеленые помидоры, перец и лук нашинковать полукольцами. На крупную терку потереть красные помидоры и морковку. Сложить все ингредиенты в подходящую емкость и тушить час на минимальном огне. После закипания солим и сладим. Масло растительное добавить через 45 минут. Разложить в банки и закатать.

Салат «Донской» с добавлением огурцов

В состав данной разновидности салата входит укроп и свежие огурцы, что дает ему еще больше хрустящести и свежести.

Ингредиенты:

• Помидоры (зелено-бурые) – 2 килограмма
• Огурцы (свежие хрустящие) – 2 килограмма
• Перец (болгарский) – 1,5 килограмма
• Укроп – пучок
• Масло (подсолнечное) на банку 0,7 л – 1 столовая ложка
• Уксус (9%) на банку 0,7 л – 1 столовая ложка
• Перец и соль – на вкус

Приготовление:

Тщательно вымыть необходимые овощи. Очистить огурцы, у помидор вырезать плодоножки, перец избавить от семян. Нарезаем: перец на кольца, помидоры и огурцы – дольки, укроп – мелко. Перекладываем в подходящую кастрюлю – солим, перчим – и оставляем, пока не появится сок.

В стерилизованные банки объемом 0,7 литра выкладываем салат вместе с соком. Отправляем на 15-20 минут стерилизоваться. Перед закаткой залить масло и уксус. Банки перевернуть, укутать и дать постоять до остывания.

Для того, чтобы огурчики хрустели их можно замочить в воде перед приготовлением салата.

Донской салат с овощами

Один из самых любимых всеми салатов с маринованными овощами.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 килограмма
• Огурцы – 2 килограмма
• Перец болгарский – 2 килограмма
• Лук репчатый – 2 килограмма
• Масло подсолнечное – 0,25 л
• Сахар – 6 столовых ложек
• Соль – 3 столовые ложки
• Уксус 9% – 150 миллилитров
• Перец душистый – 1 столовая ложка
• Гвоздика – 5 штучек
• Кориандр (молотый) – 1 столовая ложка

Приготовление:

Моем, чистим и обрезаем лишнее. Крошим крупными дольками. Выливаем масло. Солим и сыпем кориандр, кидаем гвоздику и перец душистый. Добавляем сахар и ставим все на огонь. Доводим до кипения и провариваем минут 15-20. Масса уварится и осядет и выделится много сока. Выливаем уксус и размешиваем. Варим еще 5 минут.

В стерилизованные банки и крышки утрамбовываем салат. Хорошо закручиваем и переворачиваем.

Лучше подготовить баночки разны размеров – от 0,4 литра до литровых, чтобы разложить весь салат.

Салат «Донской» с капустой

Одина из всевозможных вариаций донского сала – с капустой. Свежо, необычно и неожиданно.

Ингредиенты:

• Помидоры (зелёно-бурые) – 2 килограмма
• Огурчики (свежие) – 2 килограмма
• Яблоки (зелёные, кислые) – 1,5 килограмма
• Кочан капусты белой – средний
• Лук – 1 килограмм
• Перец (сладкий) – 1 килограмм
• Перчик (чили) – 2 штучки
• Подсолнечное масло – 1 литр
• Соль и перец
• Укропа пучок

Приготовление:

Моем и очищаем нужные продукты. Нарезаем на дольки – яблоки, помидоры и огурцы; на кольца – перец, лук; шинкуем капусту и мелко – чили. Помещаем все в посуду для тушения, заливаем масло и тушим 1,5 часа на небольшом огне. Солим, сладим и сразу закатываем.

Переворачиваем баночки, кутаем и оставляем до охлаждения.

«Донской» с огородной зеленью

Как оказалось, петрушка и хрен, отлично дополняют и освежают обычный классический рецепт салата «Донского».

Ингредиенты:

(Указаны из расчета на банку 0,5 литра.)

• Помидоры (недозрелые, бурые) – 0,3 килограмма
• Огурцы – 0,6 килограмма
• Лук – 0,150 килограмма
• Петрушка – пучок;
• Уксус (9%) –10 грамм
• Подсолнечное масло –10 грамм
• Чеснок – зубок;
• Лавровый лист, соцветие укропа – по вкусу
• Хрен, кориандр – на вкус
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Вымытые овощи – очистить при необходимости и нарезать. Огурцы режем на ломтики, помидоры – на дольки 3-5 миллиметра, петрушку – чем мельче, тем лучше. Смешать все в походящей емкости.

В предварительно простерилизованную банку положить порезанный чеснок, укроп, лавровый лист, немного хрена и накладываем овощную смесь до половины. Кладем сахар с солью, перец, кориандр, гвоздику. Добавляем салат до «плечиков» банки.

Залить банки кипящей водой и поместить стерилизоваться 10 минут. Закатать.

Донской салат в зиму из помидор и огурцов

Особенностью данного салата, является то, что он готовится из того, что есть на огороде в момент закатки. Пропорции указаны на 6 килограмм овощей.

Ингредиенты:

• Помидоры, перец, огурцы, лук и чеснок – 6 килограмм
• Масло подсолнечное – 150 миллилитров
• Сахар – 4 столовые ложки
• Соль – 6 столовых ложек
• Уксус 9% – 100-150 миллилитров
• Перец черный горький
• Перец душистый
• Лавровый лист – 2-3 штуки

Приготовление:

Обрезаем кончики огурцов и крупно режем четвертинками или половинками. Лучок нарезаем полукольцами – мельче чем огурцы. Помидоры и перец полукольцами не сильно мелко. Чеснок выдавливаем через пресс. Все складываем в один тазик. Солим и сладим – перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы стек сок.

Добавляем укус и масло. В подготовленные банки, вымытые хозяйственным мылом и выполосканные проточной водой, раскладываем салат по «плечики». Начинаем стерилизацию в тазике. После закипания воды ждем 40 минут. Можно закручивать.

Помидоры желать брать недозревшие.

Салат и с морковкой, и с капустой

Элементарные продукты для хрустящего салата со вкусом лета в зимнее время.

Ингредиенты:

• Помидоры (зелёно-бурые) – 2 килограмма
• Огурцы (свежие) – 2 килограмма
• Перец (сладкий) – 4 килограмма
• Головка белой капусты
• Морковка – 2 килограмма
• Укроп и петрушка – по 1 пучку
• Сельдерей и хрен – по 1 пучку
• Соль (на 10 л) – 0,65 килограмма
• Перец (душистый)

Приготовление:

Овощи и зелень помыть и обрезать. Нарезать помидоры на дольки, морковку – кружками, перец – на полукольца, капусту – тонко и мелко.

В банки складываем зелень (не резаную), перец. Овощи можно выложить в произвольном порядке, не мешая. Заливаем в банки рассол – прикрываем крышками и отправляем в теплое место на 4 дня.

После, слить рассол в кастрюлю. Как только закипит – выключаем и сразу в банки закатывать. Отправить в холодное место остужаться.

Салат без стерилизации

Просто быстро и не надо стерилизовать. Минимум усилий, а вкус любимого салата детства тот же.

Ингредиенты:

• Помидоры (зеленые) – 3 килограмма
• Морковка – 1 килограмм
• Лук (репчатый) – 1 килограмм
• Перец (болгарский)– 1 килограмм
• Масло (постное) – 0,3 литра
• Сахар – 5 столовых ложек
• Соль – 4 столовые ложки
• Уксус (9%) – 0,1 литра

Приготовление:

После подготовки ингредиентов нарезаем помидоры произвольно. Морковку перемолоть на мясорубке, лук и перец – порезать полукольцами. Сложить все в емкость – перемешать, посолить и добавить сахар. Вымешать и приправить маслом и уксусом. Еще раз смешать и дать настояться часа 2. После притушить в течении одного часа. В стерилизованные банки выложить закипевший салат и закатать.

Донской салат от домохозяйки

Рецепт под номером один в рецептах многих домохозяек.

Ингредиенты:

• Помидоры, огурцы, перец болгарский, лук – на вкус
• Соль – 2,5 столовые ложки
• Уксус 9% – 1 чайная ложка на банку
• Аспирин – 1 таблетка на банку

Приготовление:

Помидоры режем крупными дольками, огурцы – толщиной в 5 мм полукольцами, лук – перышками, перец – средними пластинками.

В миску складываем лук, перец и огурцы Солим. Выкладываем помидоры и бережно мешаем, чтобы они не помялись. Раскладываем по 700 граммовым банкам – получилось 8 штук. Оставшуюся юшку распределяем между банками. Ставим почти в хорошо теплую воду или почти горячую. Накрываем крышкой и ждем кипения воды. Засекам 15 минут. Вынимаем. В каждую банку кладем аспирин и уксус. Закатываем, переворачиваем и слегка прикрываем.

Салат «Донской», закатанный слоями

Обычный салат в необычном виде – закатка слоями придает ему непередаваемый вид и изящный вкус.

Ингредиенты:

• Помидоры (зелено-бурые) – 1 килограмма
• Огурцы – 1 килограмм
• Капуста (белокочанная)– 1 килограмм
• Морковка – 1 килограмм
• Сладкий перец (разноцветный) – 2 килограмма
• Укроп – 50 грамм
• Петрушка – 50 грамм
• Хрен – 2-3 листа
• Соль – 0,2 килограмма
• Вода – 3 литра

Приготовление:

Морковку натереть, лук с перцем нарезать полукольцами, огурцы с помидорами – на дольки, капусту – нашинковать. Не смешивать ингредиенты.

В простерилизованные банки разложить зелень (петрушку и укроп веточками), листья хрена кусочками. Красиво выложите овощи в банки послойно.

В кипящей воде растворить соль и прокипятить 5 минут. Залить полученным рассолом овощи.

Накрытые крышками банки оставить при комнатной температуре на 3 дня.

Из банок слить рассол прокипятить его 5 минут. После снять с огня и залить овощи. Закатать банки, перевернуть и укрыть одеялом. Хранить в прохладе.

Быстрый салат «Донской»

Вкусный салат, приготовленный всего лишь за 45 минут.

Ингредиенты:

• Помидоры (зеленые) – 2 килограмма
• Огурцы – 2 килограмма
• Укроп душистый – пучок
• Уксус (9%) – на вкус
• Соль и перец (горошек) – на вкус
• Постное масло – по вкусу.

Приготовление:

Помыть овощи и очистить от плодоножек. Нарезаем в произвольной форме, солим и мешаем. Пока стерилизуются банки, салат настаивается 10 минут.

Банки и крышки ошпариваем кипятком. Наливаем в банку уксус, масло и выкладываем овощи.

Закатываем. После закатки прячем под одеяло и отправляем в затемненное и сухое место.

Овощи для салата можно нарезать любой формы, но интереснее смотрятся нарезанные крупно.

Настоящий салат донской

Оригинальный рецепт без сахара, но можно добавить 3 столовые ложки и салат становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 килограмм
• Перец болгарский 1 килограмм
• Огурцы 1 килограмм
• Лук репчатый 0,3 килограмма
• Масло подсолнечное
• Сахар – 3 столовые ложки
• Соль – 2 столовые ложки
• Уксус 9%
• Перец черный горький – 15 горошин
• Чеснок – 0,5 стакана

Приготовление:

Огурцы и помидоры режем полудольками, перец на 4 части и затем соломкой, лук– полукольцами, чеснок давим через пресс. Пересыпаем в таз – добавляем перец горошком и соль. Перемешиваем и оставляем настаиваться 30 минут.

Заполняя банки, с помощью вилочки утрамбовываем салат. Наполняем банки, не доходя до верха на 1 см. Перед стерилизацией добавляем уксус и масло. Стерилизуем с момента бурного закипания воды в течении 20 минут.

Закатываем, переворачиваем и убираем под шубу на 8-12 часов до полного остывания банок, затем в холодильник на 4 суток для полного охлаждения и дальше на привычное место.

Донские помидоры славятся повсюду. Много здесь и зеленых, бурых помидоров, которые и стали основой для приготовления популярной казацкой закуски. Салат «Донской» на зиму закрывают многие хозяйки, так как он не только вкусный, но и полезный. Каждая хозяйка пытается внести в рецепт что-то свое, поэтому вариантов приготовления салата «Донского» немало. Но есть рецепты, которые используются чаще всего, они заслуживают особого внимания.

Тонкости приготовления

Салат «Донской» готовится просто, однако наиболее вкусным и полезным он будет лишь при соблюдении технологии его консервирования.

• В салате «Донской» много полезных овощей, но их пользу удастся сохранить в полной мере только в том случае, если термическая обработка будет очень непродолжительной. По этой причине при желании сохранить витамины в овощах, входящих в состав закуски, нужно отдавать предпочтение рецептам со стерилизацией. Ведь стерилизация позволяет сократить время тушения овощей или даже отказаться от него.
• Соблюдение рекомендаций по форме нарезки овощей позволит сделать готовую закуску красивой и аппетитной.
• Зеленые помидоры могут иметь горьковатый привкус, который нравится далеко не всем. Избавиться от него можно, если до приготовления закуски помидоры замочить на час в холодной воде.
• Салат будет хорошо стоять всю зиму только в том случае, если он был разложен в простерилизованные банки, закрыт прокипяченными крышками.

Новогодний видео-рецепт:

Салат «Донской» хорош еще и тем, что дает большой простор для фантазии. В него можно добавлять для придания пикантного вкуса различные специи, чеснок, острый стручковый перец, зелень. Включение в состав этих ингредиентов улучшит не только вкус закуски, но и ее внешний вид.

Классический рецепт салата «Донской»

Состав (на 5–5,25 л):

• зеленые помидоры – 2 кг;
• огурцы – 2 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• уксус столовый – 120 мл;
• соль – 100 г;
• сахар – 150 г;
• лавровый лист, перец горошком – по вкусу.

• Помойте овощи.
• Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами.
• У помидоров вырежьте уплотнение у плодоножки, сами томаты порежьте некрупными ломтиками, разделив каждый плод на 6–8 частей.
• У огурцов срежьте носик и хвостик, нарежьте огурцы круглыми или полукруглыми дольками.
• Сложите овощи в большую эмалированную кастрюлю, засыпьте солью и сахаром, при желании добавьте лавровый лист и перец горошком, ориентируясь на свой вкус. Оставьте салат настаиваться в течение 2–3 часов.
• Простерилизуйте банки и наполните их салатом, залейте закуску уксусом и рассолом, оставшимся на дне кастрюли.
• Прикройте банки прокипяченными крышками. Поставьте в кастрюлю. Наполните кастрюлю водой, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте закуску в банках в течение 15–25 минут после закипания воды в кастрюле. Для 750-граммовой банки нужно 20 минут.
• Выньте банки с закуской из кастрюли, закатайте.
• Переверните банки, закутайте в одеяло и оставьте остывать в таком виде.
• После того как салат остынет, уберите его на зиму в кладовку.

Донской салат по классическому рецепту получается очень полезным, так как подвергается минимальной термической обработке (только стерилизации).

Простой рецепт салата «Донской»

• бурые или зеленые помидоры – 0,7 кг;
• огурцы – 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 15–20 г;
• сахар – 45–50 г;
• чеснок – 2–3 зубчика;
• столовый уксус (9-процентный) – 30 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• укроп – 50 г;
• специи – по вкусу.

• Помойте помидоры и нарежьте небольшими дольками.
• Огурцы порежьте полукружьями.
• Очищенные луковицы порежьте полукольцами.
• Порубите свежий укроп ножом.
• Овощи тщательно перемешайте.
• Простерилизуйте две 750-миллилитровых или три пол-литровых банки.
• На дно каждой банки положите по зубчику чеснока.
• Заполните банки овощами наполовину. Положите специи на свой вкус (лавровый лист, гвоздику, кориандр, перец). Посолите, посыпьте сахаром, полейте уксусом и маслом.
• Выложите оставшиеся овощи.
• Вскипятите в чайнике воду и залейте овощи кипятком.
• Простерилизуйте банки с закуской в течение 10–15 минут в кастрюле с водой или 3–4 минуты в микроволновке.
• Закатайте банки, переверните, накройте пледом. После остывания уберите на хранение в кладовку.

Этот рецепт приготовления салата «Донского» один из самых простых. Для него нужно минимум компонентов, но получается он очень вкусным и полезным.

Салат «Донской» из бурых помидоров с огурцами

Состав (на 5–5,25 л):

• бурые помидоры – 2 кг;
• огурцы – 3 кг;
• сладкий перец – 1,5 кг;
• укроп – 100 г;
• растительное масло – 140 мл;
• уксус столовый (9-процентный) – 140 мл;
• соль – 70 г;
• перец черный молотый – по вкусу.

• Помойте огурцы, срежьте у них кончики, замочите на 2 часа в холодной воде. После нарежьте кругами или полукружьями.
• Помидоры помойте, разрежьте на 6 долек, срежьте уплотнения возле плодоножек.
• Помойте, подсушите, измельчите укроп.
• Перец помойте, срежьте плодоножки, извлеките семена. Нарежьте перец кольцами или полукольцами.
• Смешайте овощи с укропом, перцем и солью. Оставьте настаиваться на полтора часа – за это время овощи пустят сок.
• Разложите овощи по простерилизованным банкам. В каждую банку влейте растительное масло и уксус. Залейте выделившимся из овощей соком.
• Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 15–25 минут.
• Герметично закройте банки металлическими крышками с помощью закаточного ключа. Переверните.
• Накрыв чем-нибудь теплым, оставьте остывать. Через сутки переставьте банки в кладовку.

Овощи в салате получаются хрустящими, так что создается впечатление, что его только что приготовили из свежих овощей.

Салат «Донской» с морковью (без стерилизации)

• зеленые помидоры – 1,5 кг;
• красные помидоры – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• растительное масло – 0,25 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
• соль – 30 г;
• сахар – 60 г.

• Красные помидоры обдайте кипятком, снимите с них шкурку, мякоть нарежьте маленькими кубиками или измельчите блендером.
• Морковь натрите на крупной терке.
• Лук и перец помойте, очистите, нарежьте полукольцами.
• Зеленые помидоры, вымыв и удалив у них плодоножки, нарежьте небольшими ломтиками.
• Все смешайте и поставьте на огонь.
• Когда овощная смесь закипит, добавьте соль и сахар. Продолжайте тушить овощи на слабом огне.
• Через 15 минут добавьте растительное масло, потушите овощи еще 30 минут.
• Добавьте уксус, перемешайте, снимите с огня.
• Разложите готовую закуску по стерилизованным банкам, закатайте их.
• Переверните и оставьте остывать в таком виде. Утеплять не обязательно.

Этот рецепт придется по душе хозяйкам, предпочитающим делать консервации без стерилизации.

Салат «Донской» с капустой (без стерилизации)

• белокочанная капуста – 1 кг;
• зеленые или бурые помидоры – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• яблоки кислых сортов – 0,75 кг;
• острый стручковый перец – 50 г;
• растительное масло – 1 ст.;
• укроп – 50 г;
• соль – 50 г.

• Яблоки и помидоры помойте, нарежьте дольками.
• Помойте огурцы, очистите от шкурки, нарежьте полукружьями.
• Нашинкуйте капусту, соломкой нарежьте сладкий и острый перец, полукольцами порежьте лук.
• Сложите все овощи вместе с яблоками в толстодонную кастрюлю или большой казан. Поставьте на медленный огонь. Влейте масло, посолите, всыпьте порубленный укроп и тушите, часто перемешивая, полтора часа.
• Разложите по банкам, закатайте их. После остывания уберите на зиму в кладовку.

Преимущество этого салата в отсутствии уксуса. Несмотря на это, он очень хорошо стоит всю зиму даже при комнатной температуре.

Слоеный салат «Донской»

• помидоры зелено-бурые – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• белокочанная капуста – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• сладкий перец (красный или желтый) – 2 кг;
• укроп – 50 г;
• петрушка – 50 г;
• листья хрена – 2–3 шт.;
• соль – 0,2 кг;
• вода – 3 л.

• Все овощи помойте и измельчите, не смешивая: морковь натрите, лук и перец нарежьте полукольцами, огурцы и помидоры порежьте на дольки, капусту нашинкуйте.
• Простерилизуйте банки, разложите по ним веточки петрушки, укропа, кусочки хреновых листьев.
• Разложите овощи по банкам слоями. Последовательность слоев не имеет значения, главное, чтобы было красиво.
• Вскипятите воду, растворив в ней соль. Прокипятив рассол в течение 5 минут, залейте им овощи.
• Банки накройте крышками и оставьте на 3 дня при комнатной температуре.
• Слейте рассол из банок в кастрюлю, доведите его до кипения, прокипятите 5 минут.
• Залейте горячим рассолом овощи. Герметично закройте банки, переверните их и накройте одеялом. После того как банки остынут, поставьте их в прохладное место.

Салат по данному рецепту получается необычным, но очень вкусным и красивым.

Рецепт салата «Донской» имеет много вариаций, так что найти какой-либо по своему вкусу не составит труда.

>

youtube-premium.ru

Рецепт донского салата на зиму

Сегодня, я хочу дать Вам рецепт, давно забытого, но многими любимого и обожаемого донского салата на зиму. Были времена, когда он продавался в наших магазинах, а сейчас его нет. Но это можно исправить, и приготовить самим донской салат из зеленых помидоров.

Особенность рецепта приготовления донского салата, заключается в том, что основным его ингредиентом являются зеленые помидоры. Все остальное можно добавлять по своему усмотрению. Ну, например: рецепт донского салата сделать с капустой, или приготовить донской салат на зиму с огурцами.

Возможно, Вам будут интересны эти рецепты:

Я Вам, мои дорогие хозяюшки, даю стандартный рецепт, а Вы уже можете сами, на свое усмотрение добавлять то, что считаете нужным. Вес добавляемых Вами продуктов, должен соответствовать весу, всех основных ингредиентов. А сейчас давайте посмотрим, как приготовить донской салат, и что нам для этого потребуется.

Донской салат без стерилизации

Рецепт донского салата на зиму без стерилизации:

• зеленые помидоры — 5 кг., 
• морковь — 1 кг.,
• репчатый лук — 1 кг.,
• болгарский перец (желательно красный) — 1 кг.,
• сахарный песок — 0, 5 ст.,
• столовый уксус 9% — 0, 5 л.,
• подсолнечное масло (можно с запахом) — 250 гр.,
• соль — 2-3 ст. л. (если мало, остальное по вкусу),
• перец черный молотый (можно стручок свежего) — по вкусу.

Приготовление донского салата:

1. В первую очередь, как в принципе для приготовления любого овощного салата на зиму, овощи нужно подготовить, помыть, что нужно почистить.

2. Для приготовления донского салата из зеленых помидор, берем большой эмалированный таз или такую же большую кастрюлю. Зеленые помидоры резать крупными кольцами и сразу же ссыпать в тазик.

3. Очищенный лук также нарезать крупными кольцами (1 см.), отправить в таз. Перец болгарский, очистить от семян, перегородок, нарезать кольцами, полукольцами, квадратами, как желаете и в тот же таз.

4. Морковь почистить, нарезать колечками, и как Вы догадываетесь отправить в таз.

5. Этот рецепт донской салат на зиму, я сделала с огурцами. Поэтому 1 кг. свежих огурцов помыть, нарезать кольцами и все туда же, складываем в тазик.

Затем все нарезанные овощи солим, перчим по своему вкусу, хорошо перемешиваем и оставляем наш донской салат на зиму с огурцами на 5-6 часов, для образования сока.

6. За это время необходимо будет приготовить для салата банки и крышки. Я, наш донской салат классический, раскладывала в литровые банки. Но можно в пол-литровые, шестьсот-граммовые, без разницы, какие имеются в наличии.

Банки и крышки промыть в содовом растворе. Банки ополоснуть, опрокинуть, чтобы стекла вода, затем простерилизовать (в микроволновке (4-5 минут), или над паром). Крышки прокипятить в содовой или слабосоленой воде 2-3 минуты.

7. Через 6 часов, образовавшийся сок, необходимо слить в отдельную кастрюльку. Добавить сахар, масло подсолнечное, уксус, перемешать. На медленном огне маринад довести до легкого кипения.

8. Готовый рассол для донского салата вылить в таз к овощам, перемешать, поставить на средний огонь, варить 30-35 минут с момента закипания. Готовность проверяйте по помидорам, как только зеленые помидоры станут мягкими,  все салат готов.

9. Салат донской на зиму без стерилизации, горячим разложить по банкам, закатать, перевернуть, укутать и остудить в таком положении. Хранится замечательно в домашних кладовых, это на всякий случай, у кого нет погреба.

Как Вам такой салат донской с огурцами? Я думаю, что он Вам очень понравится… А в зимнее время под рукой всегда будет, чудесная витаминная закуска! Кушайте с любым гарниром, и как самостоятельное блюдо, например с мясом. Приятного аппетита!

batashkova.ru

Рецепт вкусного донского салата на зиму.Фото.

 Вкусный, классический салат на зиму из зелёных (бурых) помидор, болгарского перца и огурцов.

 Давайте рассмотрим мой любимый рецепт и пошаговое приготовление «Донского салата».

 Вначале один маленький совет:

 Масло можно не наливать в банки, а применить его только после того, как Вы зимой откроете баночку с салатом.

1.  Бурые помидоры.

2.  Огурцы.

3.  Болгарский перец.

4.  Лук.

5.  Соль.

6.  Уксус 9%.

7.  Масло подсолнечное.

8.  Лавровый лист.

9.  Чёрный перец горошком.

 Что касается количества ингредиентов, то здесь Вы можете не придерживаться определённой нормы, так как есть возможность приготовить «Донской салат» из того, что у Вас найдётся, из перечисленных компонентов.

 Если Вы предпочитаете, чтобы в Вашем салате было больше помидор – на здоровье, хотите больше болгарского перца – тоже замечательно, всё зависит от Вашего вкуса и настроения. Рецепт «Донского салата» можно корректировать под свои предпочтения.

 Итак, промываем все овощи. Болгарский перец очищаем от семян. Помидоры и огурцы нарезаем крупными кусочками, лук и болгарский перец – большими полукольцами.

 Когда все ингредиенты будут нарезаны, солим салат по вкусу.

 Берём вымытые банки – 750 граммовые или литровые, стерилизуем удобным для Вас способом.

 В каждую банку кладём 1 лавровый лист и 5 — 7 штук чёрного перца горошком, и наполняем банки салатом, в банку добавляем — 1 столовую ложку уксуса и 1 столовую ложку масла подсолнечного.

 Ставим банки стерилизоваться на 15 минут или до тех пор, пока огурцы начнут желтеть. После чего закатываете.

  Приятного Вам аппетита!

• Томат   Для приготовления томата мы чаще всего используем помидоры «второго сорта», а точнее помидоры, которые оказались подпорченные… Подробнее
• Аджика  Как же обойтись в зиму без аджики?  Это же огромный кладезь витаминов от простуды в холодную погоду,… Подробнее
• Баклажаны в томате  Ни одна заготовка на зиму не обходится без приготовления блюд из баклажан. Любой рецепт приготовленный… Подробнее
• Лечо   Ещё один традиционный и очень популярный вид заготовки на зиму – лечо из болгарского (сладкого) перца.  Этот выходец… Подробнее
• Огурцы квашеные на зиму  Как только летом поспели овощи и фрукты, мы начинаем думать о зиме и заниматься… Подробнее
• Донской салат  Вкусный, классический салат на зиму из зелёных (бурых) помидор, болгарского перца и огурцов. Подробнее
• Хрустящие маринованные огурцы  Маринованные огурчики — это незаменимый продукт в зиму. Подробнее
• Маринованные помидоры с луком.  Кто из нас не любит в зимнее время года полакомиться закупоренными помидорами.  Предлагаю Вам… Подробнее
• Помидоры в томате на зиму  Рецепт, который я Вам предлагаю простым не назовёшь.  Придётся приложить много усилий, но… Подробнее
• Зелёные помидоры на зиму  Помидоры закрывают на зиму не только спелые (красные), существует множество рецептов заготовки зелённых томатов,… Подробнее
• Консервированные помидоры с перцем  В прошлый раз я предлагала Вам простой в приготовлении рецепт помидор. Сегодня я расскажу… Подробнее
• Огурцы маринованные с горчицей  Этот рецепт огурцов напоминает мне вкус покупных корнишонов, при этом в домашних огурчиках уксуса… Подробнее

www.yutnatali.ru

Заготовки без стерилизации — рецепты с фото на Повар.ру (42 рецепта )

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! …далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму) 4.3

Мой рецепт позволить вам сделать сладкую и ароматную заготовку из дыни! В каждой баночке — кусочек жаркого лета… Баночки я не стерилизую, а закатываю «заливным способом», попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.08.2017

Кукуруза на зиму без стерилизации 3.6

Любите делать заготовки? Тогда предлагаю вам отличный рецепт — кукуруза на зиму без стерилизации в домашних условиях. Вкуснейшие зерна, которые можно использовать для салатов и основных блюд. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2014

Кабачковая икра на зиму без стерилизации 4.7

В этом рецепте хочу рассказать как сделать вкусную и диетическую икру без стерилизации. Получается она острой, пикантной и вкусной! В рецепте Вы не найдете уксуса и масла, но хранится она может долго! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2016

Черешня на зиму без стерилизации 3.2

Расскажу, как приготовить черешню на зиму без стерилизации. Такая заготовка мне нравится особенно: ягодки можно есть отдельно, они будто свежие! А вода, в которой они стоят — готовый компот! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.07.2015

Жареные кабачки на зиму без стерилизации 3.7

Простой и вкусный салат на все случаи жизни. Предлагаю вам рецепт приготовления жареных кабачков на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.10.2015

Салат из огурцов на зиму без стерилизации 3.5

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации — для всех любителей зимних заготовок и вкусных закусок на Новый год. Смотрим рецепт и записываем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Компот из черники на зиму без стерилизации 3.0

Просто, быстро и очень вкусно — вот такой компот получается у нас из черники. Рекомендую всем любителям заготовок рецепт компота из черники на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Черешня без стерилизации 3.7

Для всех любителей быстрых и простых заготовок на зиму предлагаю обратить внимание на этот вариант, как сделать черешню без стерилизации. Очень классный рецепт для занятых хозяек. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.06.2015

Клубника на зиму без стерилизации 1.0

Период заготовок стартовал и вы ищите максимально простые варианты консервации? Тогда этот рецепт приготовления клубники на зиму без стерилизации, возможно, вам придется по душе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.07.2015

Патиссоны, маринованные без стерилизации 3.3

Патиссоны – удивительные свежие овощи. Их можно добавлять в рагу, делать из них икру, как из кабачков, а главное — очень вкусно мариновать на зиму. В маринаде они приобретают интересные аромт и вкус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014

Кабачки на зиму без стерилизации 3.9

Этот очень оригинальный и простой рецепт кабачков на зиму без стерилизации мне сразу же приглянулся своим праздничным видом, — такую закуску зимой к застолью подавать приятно, ведь и красиво, и вкусно …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2019

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации 4.1

Кабачки с морковкой на зиму без стерилизации — это важная заготовка, которая всегда придется ко двору, особенно в праздничный период. Пикантный овощной салат сочетается с любыми гарнирами. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.01.2016

Икра из кабачков на зиму без стерилизации 4.4

Заготовки на зиму — это увлекательный и совсем несложный на самом деле процесс. Вот, например, хочу показать вам, как приготовить икру из кабачков на зиму без стерилизации. Чудесная закуска! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.07.2017

Капуста на зиму без стерилизации 3.2

Как приятно зимой открыть баночку квашеной капусты особенно, если она приготовлена собственными руками. Вот вам рецептик приготовления такой капусты без стерилизации! …далее

Добавил: Antares 01.11.2013

Компот из вишни на зиму без стерилизации 4.1

В период активных заготовок хочется максимально сэкономить время. Предлагаю хозяйкам на заметку отличный вариант, как сделать компот из вишни на зиму без стерилизации — быстро и очень просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.07.2015

Маринованный лук на зиму без стерилизации 3.6

Любители лука с мясом и шашлыком, не проходите мимо! Для вас я подготовила рецепт, благодаря которому можно на несколько дней сохранить его вкус (и даже немного улучшить его). Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.12.2016

Маринованные опята без стерилизации 2.3

В самом разгаре грибной сезон, поэтому самое время задуматься о заготовках. И даже если у вас нет возможности поехать в лес, купите пару кило опят на рынке, зимой нет ничего вкуснее заготовок из них. …далее

Добавил: Dashuta 30.07.2014

Варенье из абрикосов без стерилизации 3.3

Некоторые считают, что если стерилизовать готовое варенье в банках, то оно будет лучше стоять, но это не всегда так и в этом рецепте вы узнаете, как закатать варенье из абрикосов без стерилизации. …далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Маринованная цветная капуста на зиму без стерилизации 3.9

Всегда хочется удивлять своих родных всё новыми и новыми закусками на столе. А маринованную цветную капусту можно использовать в салаты, как дополнение к гарниру или как самостоятельную закуску. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2016

Крыжовник с апельсинами без варки 4.7

Настоящий витаминный взрыв в одной банке — это вполне возможно, если вы заготовите в летний сезон крыжовник с апельсинами без варки. От такого лакомства в прохладное время все будут в восторге! …далее

Добавил: Prika 17.06.2019

Повидло из тыквы на зиму 5.0

Тыква широко используется в кулинарии. Сегодня расскажу, как приготовить повидло из тыквы на зиму в домашних условиях. Ароматное, сочное, яркое, оно никого не оставит равнодушным! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.10.2019

Венгерская закуска с морковью на зиму 4.5

Венгерская закуска — это разновидность лечо, на основе сладкого перца. Есть разные варианты приготовления, иногда, например, добавляют баклажаны. Я предлагаю приготовить венгерскую закуску с морковью. …далее

Добавил: Катерина 19.11.2019

Помидоры на зиму без стерилизации и уксуса 4.0

Сегодня я расскажу, как приготовить помидоры на зиму без стерилизации и уксуса. Это ароматные помидорчики, которые идеально подходят к отварной картошке! …далее

Добавил: Катерина 22.07.2019

Помидоры по-грузински на зиму 5.0

Пoмидopы пo-гpузинcки — вкусная овощная закуска, которую очень приятно открыть зимой. В этом рецепте удачно сочетаются овощи, душистые пряности и ароматные травы. Подавать помидоры по-грузински можно с любым блюдом, они украсят даже праздничный стол. В общем, берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Катерина 12.10.2019

Салат «Бакат» 3.7

Вкусный салат из баклажанов с интересным названием «Бакат». Ингредиенты доступные, готовится просто. В сезон обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.10.2019

Салат «Парамониха» на зиму 5.0

Очень вкусная заготовка на зиму! Готовится просто, а результат приятно порадует. От души рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Оксана Ч. 02.10.2019

Баклажаны «Тройка» 5.0

Такое название получил салат из-за количества продуктов. Все овощи необходимо взять по три штуки. Размер овощей средний. Для любителей баклажанов рекомендую этот шикарный овощной салат. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.10.2019

Помидоры без стерилизации 4.5

Очень легко заготовить помидоры на зиму без стерилизации методом двойной заливки. Такая консервация отлично сохраняется и в кладовой при комнатной температуре, а на вкус получается — просто идеальной! …далее

Добавил: Prika 14.08.2019

Салат «Донской» на зиму без стерилизации 4.6

Салат «Донской» — отличный способ заготовки овощей на зиму. Это хорошая закуска или гарнир к мясу, птице, рыбе. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.07.2019

Лечо из перца и помидор с чесноком 5.0

Ароматное и пикантное лечо из перца и помидоров с чесноком – это вкусная заготовка на зиму, которая порадует своим вкусом и простотой приготовления. …далее

Добавил: Isaenko777 03.10.2019

Кабачки как грузди без стерилизации 4.8

Кабачки как грузди — это оригинальная зимняя заготовка, которую не нужно стерилизовать. Быстрая и вкусная закуска понравится всем вашим гостям. …далее

Добавил: Isaenko777 20.07.2019

Маринованный перец с горчицей 4.0

Делюсь с вами интересной закуской, которую можно приготовить на зиму. Хотя готовы перцы будут уже на следующий день. Закуска получается пикантной, не слишком острой и очень вкусной! …далее

Добавил: Катерина 13.09.2019

Маринованная капуста с кабачками 5.0

Маринованная капуста по этому рецепту получается всегда хрустящая, пикантная и очень вкусная! Сегодня расскажу вам, как приготовить маринованную капусту с кабачками. …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.06.2019

Помидоры по-царски на зиму 5.0

Маринованные помидоры по-царски понравятся всем любителям сладковатых солений. Их маринад содержит значительное количество сахара, который еще иногда заменяют или дополняют медом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Рататуй на зиму 5.0

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Лечо с томатным соком 5.0

Любите лечо, но жутко не хочется крутить помидоры через мясорубку? Предлагаю заменить их готовым томатным соком. Готовится такая закуска намного быстрее, а получается ничуть не хуже! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.09.2019

Маринованная свекла на зиму без стерилизации 5.0

Вкусная и простая заготовка — маринованная свекла на зиму без стерилизации, непременно должна быть в вашей кладовой. С рецептом справится даже начинающая хозяйка. …далее

Добавил: Isaenko777 05.03.2020

Лечо «Тещин язык» 5.0

Делюсь рецептом лечо «Тещин язык». Это овощная закуска на основе кабачков. Сочная, ароматная, остренькая. Одно из достоинств рецепта — простота приготовления. …далее

Добавил: Катерина 26.11.2019

Огурцы «Болгария отдыхает» 4.3

Однажды я попробовала огурчики по этому рецепту, результат очень понравился. Огурцы вкусные, хрустящие! Морковка, лучок, все съедается без остатка! С тех пор каждый год делаю несколько баночек. …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.07.2019

povar.ru

Салат «Донской» на зиму: ТОП-3 лучших пошаговых рецепта

Мы привыкли к тому, что овощные салатные закуски в большинстве своем являются летними блюдами и в холодную пору на нашем столе не появляются в принципе. Однако этой несправедливости можно избежать, если позаботиться о своем зимнем рационе заранее, приготовив, например, салат «Донской» на зиму.

Дело это хоть и не очень простое, но, зная те секреты, которыми с вами сегодня поделится «Твой Поваренок», вы справитесь с ним довольно легко.

Секреты приготовления вкусного салата «Донской» на зиму

Чтобы ваш консервированный салатик получился по-настоящему удачным и хранился долго, важно соблюдать ряд правил, которые позволят избежать самых распространенных ошибок. Кроме того, ниже вы найдете рекомендации, помогающие видоизменить вкус закуски и сделать ее идеальной по остроте и аромату.

• Важнейшим этапом в готовке этого салатика является стерилизация банок. Произвести ее довольно просто: в глубокую кастрюлю наливается вода, а когда она закипит, внутрь опускаются вертикально банки (уровень жидкости – под горлышко). Теперь нужно выждать около 10 минут, а затем закатать баночки прокипяченными крышками и перевернуть их вверх дном.
• Чтобы продукты, входящие в состав салата, сохранили все свои полезные свойства, нужно следить за временем их томления.

Чем меньше овощи будут тушиться, тем больше жизненно важных соединений в них уцелеет.

• Главный ингредиент «Донского» салата – зеленые томаты. Как известно, они имеют достаточно специфический горьковатый привкус. Чтобы от него избавиться, достаточно лишь замочить овощи на час-полтора в прохладной воде.
• Продукты для салата можно нарезать произвольно, однако лучше всего выглядит та закуска, при изготовлении которой овощи были нашинкованы крупно.
• В некоторых рецептах можно встретить лук. Этот репчатый компонент несомненно улучшает вкусовые качества салатной закуски, однако есть у него весомый минус – закрутки с луком очень часто портятся раньше времени.

Именно поэтому лучок следует добавлять в салат, который будет съеден в ближайшее время.

• В качестве приправ для салата лучше всего использовать перец горошком, гвоздику или лавровый лист.

• Не делайте большие банки с салатом «Донским», ведь, скорее всего, вы не съедите все сразу, а открытые соления долго не хранятся. Лучше всего брать пол-литровые и литровые емкости – так у вас на столе будет всегда свежая закуска, которая будет съедена в считанные минуты и не успеет испортиться.
• Если вы обнаружили, что крышка банки после настаивания оказалась вздутой, — избавьтесь от салатной закуски, поскольку она испортилась.

Классический консервированный салат «Донской»: рецепт со стерилизацией

Ингредиенты

Консервация традиционного салата на зиму «Донской» своими руками

Многие кулинары считают эту вариацию известного салата одной из самых удачных, и это не случайно.

Пропорции здесь очень тонко подобраны, а сама рецептура передавалась от поколения к поколению, так что, состряпав такую закуску, вы сможете создать нечто по-настоящему шедевральное.

Подготавливаем овощи к консервированию

• Баночки моем как следует и даем им пока обсохнуть. Тем временем стерилизуем крышки.
• Огурчики и помидоры хорошо моем: это важно сделать максимально тщательно, поскольку даже одна песчинка может стать причиной порчи закрутки.
• С огурцов срезаем края, нарезаем полукружками.
• Помидоры режем пополам, вырезаем область плодоножки и шинкуем овощ дольками.
• Сладкий болгарский перчик также промываем и нарезаем четверть кольцами мякоть, удалив предварительно семечки.
• Зеленушку тщательно ополаскиваем и рубим максимально мелко.
• Овощную смесь солим, перчим, посыпаем необходимыми специями, все перемешиваем. Даем продуктам постоять, чтобы из них выделился лишний сок.
• Спустя минут 15-20 перекладываем нарезку в банки и вливаем в них  выделившуюся жидкость.

Стерилизуем банки с полезным овощным салатом на зиму

• Отправляем наши баночки стерилизоваться, только нужно прикрыть горлышки крышками.
• Засекаем 5-10 минут, после чего в банку вливаем уксус и горячее подсолнечное масло.

• Закручиваем крышки как следует и переворачиваем емкости вверх ногами. Накрываем их чем-нибудь теплым.

Простая рецептура салатика «Донской» без стерилизации

Многие доморощенные повара не очень любят процесс стерилизации банок – риск того, что они лопнут, довольно велик, а времени при этом готовка занимает прилично.

Специально для таких кулинаров портал «Твой Поваренок» подготовил рецепт, в котором стерилизация не требуется в принципе.

Ингредиенты

• Морковь – 1 кг;
• Перец сладкий – 1 кг;
• Лук желтый – 1 кг;
• Помидоры красные – 1 кг;
• Помидоры зеленые – 1,5 кг;
• Соль и сахар – по вкусу;
• Масло подсолнечное – по вкусу.

Как правильно делать консервированный салат «Донской» по шагам без стерилизации банок

1. Первым делом хорошо моем наши банки и ставим их обсыхать в перевернутом виде.
2. Морковку чистим, ополаскиваем и натираем на крупной терке.
3. Болгарский перец очищаем от семенной части, шинкуем полукольцами.
4. С лука снимаем шелуху и нарезаем его тоненьким кубиком.
5. Обе разновидности томатов моем и вырезаем у них место крепления плодоножки.
6. Зеленые помидоры режем крупными дольками, красные же перемалываем с помощью блендера.
7. Измельченные овощи собираем все в одной емкости, всыпаем соль и сахар и ставим томиться при минимальном огне на 1 час.
8. Вливаем маслице, перемешиваем и раскладываем по банкам, а после закатываем.
9. Помещаем наши баночки под теплое одеяло и даем им там постоять до остывания.

Такой салат лучше все съедать в течение 1-2 месяцев, пока банки не испортились и не вздулись.

Оригинальная салатная ассорти-закуска из овощей «Донская» слоями

Ингредиенты

• Капуста – 0,5 кг;
• Огурцы – 0,5 кг;
• Помидоры – 0,5 кг;
• Морковь – 0,5 кг;
• Зелень свежая – пучок;
• Вода – для заливки;
• Соль – щепоть;
• Листья хрена – 3 шт.

Как самостоятельно сделать слоеный салат «Донской» в банках на зиму

1. Капусточку шинкуем тонкой соломкой. Перекладываем ее в глубокую миску, присаливаем немного и мнем, чтобы вышла лишняя жидкость.
2. Огурчики отмываем, срезаем концы и нарезаем колечками.
3. Томаты тоже промываем, вырезаем центральную часть и шинкуем дольками.
4. Морковку требуется очистить и натереть на крупной терке.
5. Зеленушку ополаскиваем и рубим меленько.
6. В отдельной кастрюле смешиваем воду с солью и доводим эту смесь до кипения.
7. На дно стерилизованной банки укладываем чистый лист хрена и зелень. Затем засыпаем овощную нарезку (в произвольном порядке) и заливаем горячей водой.
8. Закатываем банки с помощью стерилизованных крышечек, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Когда соления полностью остынут, переносим их в прохладное место.

Такой салат «Донской» на зиму, благодаря наличию в составе капусты, получается довольно сытным.

Несомненный его плюс в том, что овощи практически не подвергаются воздействию высоких температур, так что в них сохраняются все полезные вещества.

tvoi-povarenok.ru

Салат «Донской» (Оригинальный салат по И. Кравцову)

Анекдот о кулинарии:
— Ты готовить-то умеешь?
— Да, я очень вкусно режу сыр и колбасу!

Салат «Донской» из свежих овощей на зиму

(Оригинальный салат по И. Кравцову, автору «Советской домашней консервации», которая служила вдохновением и основой для многих домохозяек)

Рецептура на 1 банку, емкостью 1 л, с учетом отходов:
Помидоры — 650 — 700 г,
Перец болгарский -300 г,
Лук репчатый — 200 — 250 г,
Зелень петрушки — 100 г,
Масла подсолнечное — 2 ст. л (60 мл),
Сахар  — 1 ч. л. (15 г),
Соль — 1 ч. л. (15 г),
Уксус 9% — 2 ст. л.,
Перец черный горький — 5 горошинок,
Перец душистый — 5 горошинок,
Лавровый лист — 1 листик,
Перец белый — 5 горошинок.

Очень вкусный салат. Простые ингредиенты, вариации которых (по спелости или количеству) дают разные версии салата, поэтому он всегда воспринимается свежо и не надоедает.

В состав входят: помидоры, можно спелые, можно бурые, а можно — зеленые; перец сладкий, можно зеленого, можно желтого, а можно —  красного цвета; лук, уксус, соль, сахар, подсолнечное масло, специи (перец черный горький, перец душистый, перец белый, лавровый лист) и зелень — можно, укропа, можно — петрушки, а любители зелени кинзы могут добавить кинзу.

Очень быстро готовится. Консервация — методом стерилизации банок. Так как овощи закладывались сырыми, то при открытии банки нас прямо захватывает свежий аромат.

Некоторые готовят салат методом горячей расфасовки, но мне нравится больше методом стерилизации, так и проще, и вкус свежее.

Помидоры режим кружками или дольками, перец — аналогично, лук — кружками. Все смешиваем в тазу, добавляем специи и зелень, солим, сахарим, добавляем уксус и оставляем на 15-20 минут, периодически перемешивая, чтобы овощи смогли пустить сок. Как только это происходит, мы раскладываем смесь по банкам. Стараясь равномерно распределять количество перца, помидор и лука. Тщательно утрамбовываем овощи, чтобы сок покрывал верхний слой. Та часть сока, которая успела стечь в емкость при смешивании, распределяется равномерно по всем банкам. Сверху доливаем подсолнечное масло (1 ст. л на каждые 0,5 л смеси из овощей). Овощи в банки накладываем «по плечики», чтобы масло не вылилось в воду при стерилизации. Ставим стерилизоваться. Полулитровые банки — 25 минут, литровые — 35 минут.

Укупориваем сразу. Салат прекрасно стоит всю зиму в сухом темном месте без дополнительного охлаждения.

Приятного аппетита!

Анекдот о рецепте:
Жена — мужу:
— Водку, сок, мясо поджаришь на растительном масле.
Муж, не понимая, уточняет:
— Водку-то зачем жарить?
— Ты со своей водкой уже совсем…! Повторяю: вот кусок мяса, поджаришь на растительном масле…

482ua.com

Домашнее консервирование: донской салат на зиму

Консервированных салатов много не бывает, особенно если они вкусные. Чаще всего делаются закрутки на основе спелых томатов. А вот предлагаемые в данной статье рецепты предпочитают зелёные или бурые.

Донской классический

Салат донской с капустой и яблоками

Салат из капусты и морковки

fb.ru

Рецепт салата «Люкс» на зиму

Салат «Люкс» по этому рецепту готовится очень просто. Эта овощная закуска получается очень вкусной. Овощи проходят термообработку в процессе стерилизации, поэтому остаются хрустящими и яркими. Очень вкусный салатик, всем советую!

Для приготовления салата «Люкс» на зиму нам потребуется:

50 г соли.

Помидоры вымыть и нарезать не мелко. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать на полоски.

Капусту тонко нашинковать и выложить в большую кастрюлю. Лук очистить и нарезать полукольцами. Помидоры, перец и лук добавить в кастрюлю с капустой.

Очищенную морковку натереть на тёрке для моркови по-корейски.

Выложить морковь в кастрюлю к овощам, хорошо перемешать, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, ещё раз тщательно перемешать.

Разложить салат по простерилизованным банкам.

Поставить банки в кастрюлю с водой (на дно кастрюли можно положить тряпочку, сложенную в 2-3 раза, вода должна доходить до «плечиков» банки), прикрыть банки прокипяченными крышками, отправить на средний огонь, стерилизовать салат 40 минут с момента закипания. 

Затем аккуратно достать банки из воды и закрутить крышками. Банки перевернуть кверху дном и укутать в плед. Оставить салатик до полного остывания. 

Из этого количества получается, примерно, 7-8 банок по 600-700 грамм. Хранить в прохладном и тёмном месте. Овощной салат «Люкс, приготовленный на зиму по этому рецепту, получается ярким и очень вкусным.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Салат ассорти на зиму — золотые рецепты заготовок из овощей

Салат ассорти — очень вкусная заготовка из разных овощей на зиму. Осенью у многих садоводов и огородников возникает вопрос: Какие сделать вкусные заготовки, чтобы сохранить урожай. А в зимнее время года наслаждаться вкусом лета.

Однако, хочется сделать заготовку из состава многих овощей, уж больно аппетитно они в баночке выглядят. Заготовка в виде салата имеет синоним слова — закуска. Салаты и закуски на зиму в банках отлично выручают в приготовлении быстрого ужина и сытного обеда.

Есть много разных вкусных рецептов салатов, где один из овощей превалирует над другими. Поэтому они так и называются, к примеру:

• Зимний салат из помидор
• На зиму салат из кабачков
• Рецепты салата на зиму из огурцов
• Вкусные салаты в банках
• Салат на зиму из перца
• Лучшие салаты с баклажанами
• Капустный салат в банках

Сегодня вы узнаете другие заготовки, ранее не рассмотренные.

Содержание статьи:

1. Салат ассорти из овощей на зиму без стерилизации
2. Ассорти «Полезное» — очень вкусная заготовка
3. Салат «Зимний» из помидор, огурцов, перца
4. Овощной салат на зиму без стерилизации
5. Салат ассорти на зиму пальчики оближешь
6. Зимний салат с капустой и овощами в банке без стерилизации
7. Рецепт салата на зиму ассорти «Алушта»
8. Видео о том, как приготовить овощной салат «Лето в банках»

Салат ассорти из овощей на зиму без стерилизации

Вкус салата зимой по этому рецепту — отличное напоминание о солнечном лете.

Необходимо:

• Сладкий перец — 3 кг
• Морковь — 300 г
• Репчатый лук — 300 г

Для маринада:

• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 1 стакан
• Столовый уксус — 2/3 стакана
• Соль — 5 ч. л.
• Вода — 1 стакан

Способ приготовления 

1. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.
2. Перец очистите и нарежьте соломкой.
3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружочками толщиной 2 мм. Или натрите на терке для моркови по-корейски.
4. Выложите в кастрюлю: подготовленный лук, перец, морковь и все перемешайте.
5. Приготовьте маринад. Для этого, соедините воду, сахар, растительное масло, уксус и доведите смесь до кипения.
6. Овощи в кастрюле залейте горячим маринадом и варите при постоянном кипении, 10-15 минут.
7. Не забывайте периодически помешивать овощную смесь.
8. Банки и крышки обязательно простерилизуйте.
9. Горячий салат ассорти на зиму разложите по банкам и закатайте.
10. Банки переверните вверх дном и укутайте до остывании.
11. Храните заготовку в прохладном месте.

Ассорти «Полезное» — очень вкусная заготовка

Заготовка в банке покоряет своим внешним видом, потому что появляется желание поскорее вскрыть баночку и попробовать.

Потребуется:

• Помидоры
• Свежие огурцы
• Репчатый лук
• Сладкий перец в любых пропорциях
• Растительное масло

Для маринада на 1 литр воды:

• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксусная эссенция — 3 ч. л.
• Перец черный горошком — 5 шт.
• Гвоздика — 2 бутона
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление заготовки

1. Простерилизуйте заранее банки и крышки.
2. Огурцы вымойте и нарежьте кружочками.
3. Лук очистите и нарежьте кольцами.
4. Помидоры помойте и тоже нарежьте, только дольками.
5. Сладкий перец вымойте и очистите от плодоножки и семян.
6. Приготовленные приправы обдайте кипятком.
7. Потом приправы и подготовленные овощи выложите по банкам.
8. Приготовьте маринад. Для этого. воду, сахар, соль доведите до кипения и влейте уксусную эссенцию.
9. Полученным кипящим маринадом залейте овощи в банках.
10. Затем в каждую банку влейте 1 ст. л. растительного масла.
11. Банки закатайте и переверните. Укутайте и оставьте так до полного остывания.

Салат «Зимний» из помидор, огурцов, перца

Во многих семьях такой рецепт передается из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Репчатый лук — 0.5 кг
• соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус — 100 мл

Приготовление рецепта

1. Все овощи вымойте. Помидоры нарежьте дольками.
2. Огурцы порежьте кружочками.
3. Репчатый лук — нарежьте полукольцами.
4. Перец очистите от семян, плодоножек и нарежьте соломкой.
5. В кастрюлю налейте сначала 1 стакан воды. Потом добавьте соль, сахар и дайте вскипеть. Затем влейте масло и уксус. Маринад готов.
6. В готовый маринад положите подготовленные овощи и кипятите все 3 минуты.
7. Разложите по чистым банкам и закатайте.

Овощной салат на зиму без стерилизации

Посмотрите рецепт, в котором салат ассорти является идеальным, даже золотым гарниром для вторых блюд.

Необходимые продукты:

• Баклажаны — 2 кг
• Помидоры — 2 кг
• Лук — 0.5 кг
• Сладкий перец — 300 г
• Чеснок — 1 головка
• Растительное масло — 350 мл
• Соль — 1.5 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксусная эссенция — 2 дес. л.

Приготовление

1. Вымойте баклажаны и нарежьте их небольшими кубиками.
2. Положите нарезанные баклажаны в емкость, добавьте соль и перемешайте.
3. Лук, перец, помидоры, тоже нарежьте на кусочки и соедините с баклажанами. Все перемешайте.
4. Туда же влейте растительное масло. Добавьте сахар и варите 45 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
5. Потом очистите чеснок. Измельчите его ножом и добавьте к овощам за 10 минут до окончания приготовления.
6. В самом конце готовки влейте уксус.
7. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте стерилизованными крышками.
8. Храните заготовку в прохладном месте.

Салат ассорти на зиму пальчики оближешь

Узнайте рецепт заготовки, которую вы в магазинах не найдете.

Состав продуктов:

• Кабачки — 1 кг
• Патиссоны (или тыква) — 1 кг
• Помидоры — 0.5 кг
• Репчатый лук — 200 г
• Корни петрушки с зеленью — 200 г
• Соль — по вкусу

Метод приготовления

1. Все овощи хорошо промойте и красиво нарежьте.
2. Подготовленные овощи сложите в эмалированную кастрюлю и добавьте 200 мл воды.
3. Все варите в течение 40 минут.
4. Потом быстро разложите в стерильные банки, накройте прокипяченными крышками и закатайте.

Вместо кабачков можно взять 0.5 кг моркови и 0.5 кг корней пастернака.

Зимний салат с капустой и овощами в банке без стерилизации

Узнайте совсем простой рецепт из разных овощей на зиму.

Ингредиенты:

• Сладкий перец — 1 кг
• Помидоры зеленые — 1 кг
• Лук репчатый — 1.5 кг
• Огурцы — 1 кг
• Капуста белокочанная — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Уксус столовый 8% — 400 мл
• Сахар — 50 г
• Соль — 20 г
• Перец горошком — 5 шт.

Приготовление

1. Очистите сладкий перец, помойте, нарежьте и переложите в кастрюлю.
2. Зеленые помидоры нарежьте кружочками и добавьте к перцу.
3. Лук очистите и нарежьте кружочками, чтобы добавить их в кастрюлю с овощами.
4. Еще добавьте туда же, помытые и нарезанные кружочками огурцы.
5. Нашинкуйте белокочанную капусту и добавьте ко всем овощам.
6. Морковь нарежьте кружочками и положите к овощам.
7. Все овощную смесь перемешайте, посолите и дайте постоять.
8. Приготовьте рассол. Для этого налейте в другую большую емкость воду, уксус, сахар, соль и черный перец горошком. Доведите воду со специями до кипения.
9. В кипящий рассол положите немного отжатую смесь овощей.
10. Достаем из горячего рассола овощную смесь без рассола и раскладываем ее по банкам.
11. Оставшийся рассол в кастрюле кипятим еще раз и заливаем им салат ассорти в банках.
12. Банки закрываем  крышками на зиму.
13. Даем банкам остыть и после этого ставим их в холодное место.

Рецепт салата на зиму ассорти «Алушта»

Совсем простой рецепт, но зато какой изумительный.

Потребуется:

• Помидоры — 1 кг
• Виноград — 1 кисть
• Сладкий перец — 1 шт.
• Горький перец — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Листья черной смородины — 5 шт.
• Листья вишни — 4 шт.
• Черный перец — 4 горошины
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Листья хрена, укроп, петрушка

Приготовление

1. В подготовленную банку уложите сначала специи.
2. Потом положите помидоры и все остальные ингредиенты.
3. Залейте банку кипятком на 20 минут.
4. Затем воду слейте и доведите ее до кипения, прокипятите.
5. Снова залейте горячую прокипяченную воду в банку с овощами.
6. Сразу же банку закатайте.

Видео о том, как приготовить овощной салат «Лето в банках»

Посмотрите видео, в котором приготовленные овощи зимой съедаются на УРА.

Вы посмотрели рецепты вкусных заготовок из доступных овощей. Поэтому готовьте с удовольствием.

Салаты из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации. Как сделать салат из огурцов и помидоров на зиму

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала .

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите .

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите .

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех! Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим .

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите .

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть .

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото .

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть .

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть .

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото .

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите .

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим .

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото .

Совет : этот рецепт вы можете разнообразить, если добавите, к примеру, один-два слоя нарубленной зелени петрушки, или несколько кусочков жгучего перца, или измельчённый зубок чеснока. Также очень вкусно сочетание с нашинкованной свежей капустой — это ещё один популярный вариант консервирования.

Салат из огурцов, помидоров, перца, лука, моркови без стерилизации

Эта закуска делается значительно проще, потому что не требует варки маринада. Все овощи готовятся в собственном соку.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 30

Энергетическая ценность продукта

• белки — 0.9 г;
• жиры — 3.3 г;
• углеводы — 4.7 г;
• калорийность — 52 ккал.

Ингредиенты

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• перец сладкий — 500 г;
• репчатый лук — 150 г;
• морковь — 150 г;
• чеснок — 50 г;
• подсолнечное масло — 100 мл;
• уксус 9% — 60 мл;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — 40 г.

Процесс приготовления

1. Вымойте помидоры, вырежьте места, где крепилась плодоножка, и нарубите каждый томат на 6 долек. Если овощи крупные, то на большее количество.
2. Сладкий перец тоже промойте и удалите семечки и перегородки. Порежьте его на полукольца толщиной около полусантиметра.
3. Почистите морковку, нашинкуйте её тонкими кружочками поперечно. Если корнеплод попался крупный, то режьте сначала вдоль пополам, а после уже пластинками.
4. Снимите с лука шелуху, нарубите его полукольцами, не слишком тонко.
5. Огурцы вымойте, нарежьте кружками или полукругами примерно такой же толщины, как и лук. Обязательно пробуйте места возле хвостика на наличие горечи.
6. Огурцы, помидоры, перец, морковь, лук смешайте в большой эмалированной кастрюле или в казане, посолите и полейте подсолнечным маслом. Оставьте соединенные ингредиенты на полчаса, чтобы овощи пустили сок.
7. После этого поставьте ёмкость с салатом на плиту на медленный огонь. Как только содержимое начнёт кипеть, засеките время, и варите полчаса, периодически аккуратно помешивая. Выдавите чеснок в готовящееся блюдо и поварите ещё 5 минут.
8. Добавьте в салат уксус и снимите с плиты. Тут же разложите по стерилизованным банкам и залейте выделившимся в процессе варки соком. Закатайте ёмкости, опрокиньте дном кверху и укутайте тёплым одеялом. После полного остывания уберите заготовки в погреб.

Важно : не добавляйте в салат йодированную соль. В домашней консервации она способна спровоцировать процессы брожения, и заготовка будет испорчена. Используйте только обычную поваренную соль.

Конечно, по вкусу эти салаты отличаются от свежих летних, но всё-таки частичку тепла и огромное количество витаминов они сохраняют. Их можно подавать к ужину в качестве готовой закуски, или дополнять новыми ингредиентами — к примеру, свежей зеленью, зелёным горошком и т.д. Так что закатывайте побольше такого яркого, полезного «ассорти» и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Готовим дома вкусный салат на зиму из помидоров, огурцов и болгарского перца.

Салат из помидоров и огурцов — пожалуй, самый распространенный вариант летнего салата. И как только на рынке появляются вкусные и ароматные овощи, все мы используем это традиционное сочетание, наедаясь на зиму витаминами. Но, к сожалению, зимой снова хочется и свежих ароматных помидоров, и хрустящих зеленых огурцов. Поэтому предлагаю сделать домашнюю заготовку или салат в банках на зиму, в котором будут огурцы, помидоры, перец болгарский. Это традиционный салат, который можно приготовить на зиму. Сам процесс займет совсем немного времени. Одну пол-литровую баночку салата вы сможете приготовить буквально за 15 минут.
Если хотите увеличить количество банок или их литраж, то следует увеличивать и количество ингредиентов. Салат всегда можно разнообразить специями и разной зеленью. Например, подойдет еще укроп, базилик и различные пряности. Любители остренького могут добавить на пол-литровую банку 1-2 колечка острого красного перца. К этому салату прекрасно подойдут прованские травы или набор специй для корейской моркови (если, конечно, салат планируете сделать острым).

Для приготовления овощного салата на зиму в банках потребуется:

• помидоры – 2 шт.,
• огурцы – 2 шт.,
• сладкий перец – 2 шт.,
• вода – 0,5 литра,
• сахар – 1 ст. ложка,
• соль – 1 ч. ложка,
• лавровый лист – 2 листика,
• гвоздика – 4 шт.,
• чеснок – 1 зубчик,
• петрушка – 3 веточки,
• уксус – 1 ст. ложка.

Рецепт салата из огурцов, помидоров и болгарского перца на зиму.

1. Простерилизуйте предварительно вымытые с содой банки и крышки любым удобным для вас способом. Можно использовать пар от кипящего чайника, мультиварку, микроволновку или духовку. Внимание! Для того, чтобы банки с салатом не вздулись, овощи нужно очень тщательно вымыть перед приготовлением. Желательно мыть их с чистой щеточкой. Помидоры помойте, отрежьте хвостики и нарежьте овощ дольками. Выложите часть на дно банки.

2. Огурцы тоже помойте, отрежьте хвостики и нарежьте колечками.

3. Сладкий перец очистите от семян, помойте и нарежьте тонкими колечками.

4. Снова выложите колечки огурцов.

5. Петрушку тщательно прополощите в тазике с водой, меняя при этом 3-4 раза воду. Затем можно выложить зелень на бумажное полотенце, чтобы стекла вода. Измельчите и засыпьте зелень петрушки в банку.

6. Положите в банку лавровый лист и гвоздику, можно использовать любые другие специи по желанию.

7. Выложите оставшиеся дольки помидоров.

8. И желтый сладкий перец, нарезанный соломкой.

9. Засыпьте сахар и соль. Чеснок очистите и разрежьте пополам. Добавьте сверху в банку, чеснок в данном случае выступаем как своего рода консервант.

10. Залейте кипяток и уксус.

А чтобы салат простоял до зимы и не вздулся, банки с ним желательно простерилизовать. Для этого нужно взять большую и глубокую кастрюлю (примерно по высоте банок), положить на ее дно небольшую тряпочку. Перед тем, как закрыть банку с салатом, поставить ее в кастрюлю на тряпочку и сверху прикрыть чистыми, простерилизованными крышками без повреждений. Налить в кастрюлю воду примерно такой же температуры, как и содержимое банки, чтобы стекло от перепада температуры не лопнуло. Уровень воды в кастрюле должен быть примерно до половины банки, можно чуть выше, но чтобы при кипении вода не попала в салат. Затем нужно поставить кастрюлю на средний огонь и довести воду до кипения. Для стерилизации овощного салата в банке емкостью 0,5 л потребуется 10 минут, для банки ёмкостью 1 л — 15 минут, 1,5 л. — 20 минут, 2 л. — 25 минут, 3 л. — 35 минут.

Затем хорошо закрутите крышку или закатайте банку. Переверните банку крышкой вниз, укутайте полотенцем или теплым одеялом. Оставьте в теплом месте без сквозняков, пока не остынет, потом уберите в темное место.

Для хранения овощного салата в банках можно использовать шкаф, кладовку или погреб. Вот такой у нас вкусный получился салат: огурцы, помидоры, перец болгарский на зиму готовы! Приятного аппетита и уютной зимы!

Салат из помидоров и огурцов на зиму – вкусная заготовка, которая подходит к мясу, картофелю, кашам и другим блюдам. Приготовить его достаточно просто. Если делать салат из помидоров и огурцов без стерилизации, можно сэкономить время и витамины. Чтобы закуска из овощей получилась вкусной и стояла не один год, необходимо знать, как правильно выбирать плоды и варить маринад. Опытные хозяйки могут выполнять подобные действия закрытыми глазами, а начинающим кулинарам поможет рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации готовить быстро. Достаточно просто нарезать овощи и сварить маринад. При желании можно дополнительно использовать другие специи или увеличивать либо уменьшать количество существующих в рецепте.

Ингредиенты

• помидорчики – 2 кг;
• огурцы – 2 кг;
• лук – 700 г;
• растительное масло – 0,5 стакана;
• уксус – 0,5 стакана;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1,5 ст. л.;
• перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации:

1. Помыть помидорки и нарезать небольшими дольками.

Огурцы помыть и нарезать полукольцами.

Лук измельчить полукольцами.

Уложить овощи в стерилизованные банки слоями, добавить перец, лавровый лист, растительное масло (разделить общее количество на все банки). Залить содержимое банок кипятком, накрыть крышками, выдержать 10 минут. Слить жидкость в кастрюлю и снова довести до кипения. Залить еще раз овощи, добавить соль, сахар, уксус. Закатать крышками.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

Салат из помидоров и огурцов на зиму с морковью без стерилизации привлекателен внешне за счет разнообразия цветов. Рецепт его приготовления не слишком отличается от предыдущего. Разница состоит в присутствии моркови.

Ингредиенты

• помидорки – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• уксус – 2 ст. л.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.

Способ приготовления

Рецепт приготовления салата из огурцов и помидоров с морковью в банках с пошаговыми фото:

1. Морковь очистить и натереть на терке.

На заметку! Желательно использовать терку для корейской моркови, но подойдет и обычная.

Очищенный от шелухи лук нарезать кубиками.

Помидоры помыть и нарезать овощи дольками.

Выложить все овощи, кроме помидорчиков, в отдельную кастрюлю. Поставить посуду на огонь, добавив немного воды. Тушить овощи 10 минут, затем добавить помидоры и варить еще столько же времени. В конце вылить уксус и растительное масло, насыпать соль, снять с огня. Распределить салат из огурцов и помидоров по банкам без последующей стерилизации. Закатать банки крышками.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Салат из огурцов и помидоров с перцем без стерилизации в зимнем варианте, красиво разложенный по баночкам, не оставит равнодушным никого. Если использовать разноцветный болгарский перец, заготовка получится яркой и праздничной, а на вкус – пальчики оближешь.

Ингредиенты

• огурцы – 1,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• растительное масло – 200 г;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л.;
• уксус – 50 г.

На заметку! При желании можно включить в рецепт перец чили, чтобы салат получился острым.

Способ приготовления

Приготовить салат из огурцов, перца и помидоров можно по следующему рецепту:

1. Огурцы помыть и нарезать кольцами.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, предварительно удалив плодоножку, помыть и измельчить полосками. При использовании острого перца его также следует нарезать небольшими кусочками.

Помидорки помыть и поделить на дольки.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

Овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, накрыв посуду крышкой. Варить 5 минут, а затем добавить уксус и отставить в сторону. Горячий салат выложить в стерилизованные банки. Закатать банки крышками.

Видео-рецепты

Если справиться с приготовлением салата из огурцов и помидоров без стерилизации тяжело, не стоит отчаиваться. Видео-рецепты помогут воплотить в жизнь даже самые сложные кулинарные идеи.

В этом ярком салате у меня возникла идея взять перец 2 цветов и помидоры 2 цветов. 1 баночку сделать с желтыми помидорами и красным сладким перцем (сорт ратунда), а вторую — с красными помидорами и желтым перцем.

Салат из огурцов, помидоров, лука, перца на зиму, отличное блюдо во время поста. Если вы соблюдаете пост, можно открыть баночку салата к любому постному блюду.

Салат слоями огурцы, помидоры, лук, перец, на зиму — рецепт с пошаговыми фотографиями

Я готовила 2 пол литровые баночки салата. Рецепт рассчитан на это количество ингредиентов. Специи, сахар, соль, уксус я добавляю в каждую баночку.

Ингредиенты:

• 200 — 250 грамм помидоров (у меня желтые и красные)
• 150 грамм сладкого перца (у меня два вида красный и желтый)
• 150 грамм огурцов
• 100 грамм лука
• 2 зубчика чеснока (по 1 зубку в каждую баночку)
• 4 шт. душистого перца (по 2 шт. в каждую баночку)
• Укроп (я взяла зонтики для аромата, красоты и вкуса)
• 1 ст. ложка уксуса 9% (в каждую баночку)
• 1 ст. ложка сахара не горой (в каждую баночку)
• 0.5 ч. ложки соли (в каждую баночку)

По своему вкусу и желанию, вы можете добавить любые специи в каждую баночку.

Процесс приготовления:

Стерилизую над чайником, некоторые хозяйки делают это в духовке или микроволновке. Но вы делайте, как удобно вам.

Железные крышки я заливаю водой в кастрюльке и кипячу минут 5-10. Все готово, банки и крышки. Теперь займемся овощами.

Пошаговый рецепт приготовления салата:

Для салата слоями на зиму понадобятся огурцы, помидоры, лук, перец. Стандартный набор овощей.

1. Овощи необходимо вымыть.

2. Нарезаю овощи. Красные помидоры режу дольками, а желтые полосочками. Помидоры разрезаем на 4 -6 частей, в зависимости от их размера.

Нарезаю соломкой болгарский перец. Предварительно удалив семена и хвостики. Для рецепта я взяла красный и желтый перец.

Кружочками нарезаю огурцы. Если огурцы крупные, то можно их порезать пополам вдоль, а затем нарезать. Лук режу кольцами. Я не добавляю в салат из овощей на зиму много лука.

В процессе нарезания овощей, на кухне был, умопомрачительный, запах свежих овощей.

3. В стерильные баночки на дно выкладываю по 2 шт. перца горошком, по дольке чеснока. Для более яркого аромата и вкуса чеснока, его можно измельчить пластинками.

4. Нижний слой у меня огурцы.

5. Затем выкладываю слой болгарского перца.

7. И последний, завершающий, слой лука.

9. В каждую банку добавляем 0.5 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку уксуса. Растительное масло я в салат не добавляю.

10. Наливаю в чайник воду, кипячу. Горячей водой, очень аккуратно, заливаю овощи. Воды наливаю так, чтобы овощи были покрыты водой.

11. Накрываем стерильными крышками. И нас остается только стерилизовать баночки.

12. Берем кастрюлю, дно устилаем тканью, можно использовать полотенце. Делается это для того, чтобы банки не лопнули.

Помещаем заготовки и наливаем теплую воду в кастрюлю. Воду наливаем до плечиков банок. Так как овощи мы заливали кипятком, банки у нас горячие, если налить холодную воду, банки могут полопаться.

13. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим, с момента закипания 10 минут. Кипятим на медленном огне.

14. По истечению этого времени вынимаем поочередно банки и закатываем ключом. Если у вас баночки с закручивающими крышками. То закрутите крышками.

15. Баночки нужно перевернуть крышками вниз и накрыть одеялом. Оставляем на 12 часов. После этого перенести банки в кладовую, подвал (погреб). Такой салат отлично хранится в условиях городской квартиры в кладовой или темном прохладном месте.

Зимой приятно будет открыть такую баночку салата из овощей и угостить гостей, или просто побаловать себя красочным салатом.
Еще один вариант заготовки сладкого перца на зиму.

Простой и вкусный рецепт лечо из сладкого перца на зиму видео

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

рецепты с фото, без стерилизации, с огурцами, капустой, помидорами

ТОП-7: Донской салат на зиму

Донской салат является истинно казацким блюдом. Испокон веков существует классический рецепт приготовления, который бережно хранят и передают из поколения в поколение. Со временем этот простой, но оригинальный салат претерпел изменения, и сегодня существуют различные его модификации. Но прежним осталось то, что Донской салат до сих пор остается лучшей закуской к любому столу.

Итак, все рецепты Донского зимнего салата достаточно просты и не требуют много времени для приготовления.

В основе салата лежат зеленые помидоры, поскольку Донская земля щедра на этот овощ вплоть до середины осени. Наверняка именно по этой причине и появился этот замечательный рецепт, который впоследствии стал видоизменяться. Каждая хозяйка наверняка имеет в арсенале именно тот вариант, который она находит наиболее предпочтительным для себя.

Иногда салат портит горчинка, присутствующая в зеленых помидорах. Но от нее можно избавиться, достаточно положить овощи в холодную воду на несколько часов. Итак, приступим к приготовлению Донского салата на зиму.

Как приготовить салат Кубанский на зиму — рецепт консервированного салата с капустой и помидорами с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1.5 кг нарезанной капусты
• 2 кг помидоров
• 800 г болгарского перца
• 600 г репчатого лука
• 300 мл растительного масла
• 120 мл уксуса
• 100 г сахара
• 90 г соли
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 15 горошин черного перца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Для того чтобы приготовить Кубанский салат с капустой на зиму, прежде всего нужно подготовить все овощные ингредиенты. Капусту необходимо вымыть, нашинковать длинной тонкой соломкой и немного перебрать руками, удаляя самые толстые и жесткие кусочки.

Замечание! Чтобы получить 1.5 кг чистой капустной нарезки, мне понадобился кочан капусты весом почти 2.5 кг, ведь кочерыжка, жесткие и сильно загрязненные листочки составляют немалую долю от веса капусты, так что это следует учитывать при выборе овощей для консервирования.

2. Капусту сложить в большую кастрюлю, добавить к ней примерно треть или половину от общего количества соли и перетереть руками, после чего на время отставить в сторону, чтобы капуста дала сок.

Совет! Приведенное здесь количество ингредиентов рассчитано на большой объем консерваций, поэтому вам понадобится кастрюля вместимостью около 10 л. Лично у меня такой внушительной кастрюли не было, но тем не менее, сокращать ингредиенты не хотелось, поэтому чтобы решить эту проблему, я разделила все компоненты поровну между двумя 5-литровыми кастрюлями.

3. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками.

Совет! Для приготовления этого консервированного овощного салата лучше всего подойдут помидоры сорта «сливка», поскольку они довольно крепкие и не расползутся в готовом блюде, а кроме того, в сезон эти томаты стоят очень дешево, что делает зимние заготовки экономически выгодными. При желании томаты можно ошпарить кипятком и очистить от кожуры, хотя это и трудоемкая процедура, но зато частицы помидорной кожуры не будут мешаться в готовой закуске.

Я вначале разрезала «сливки» пополам и вырезала область плодоножки, после чего нарезала каждую половинку на 3 – 4 дольки в зависимости от их размера.
4. Болгарский перец очистить от семян и внутренних перегородок и порезать длинной тонкой соломкой. Для этой заготовки подойдет как мясистый, так и самый простой грунтовой перчик – все зависит лишь от вашего желания и возможностей.
5. Репчатый лук очистить и порезать тонкими полукольцами.

6. Все овощи надо сложить в кастрюлю к капусте.
7. Добавить туда же растительное масло, сахар, специи и оставшуюся соль, все тщательно перемешать и на медленном огне довести до кипения, прикрыв кастрюлю сверху крышкой. Затем влить уксус, перемешать и снова довести до кипения, однако кипятить не следует, чтобы овощи в салате имели более натуральный вкус и сохраняли максимальное количество витаминов.
8. Теперь салат Кубанский надо разложить в чистые банки, равномерно залить рассолом из кастрюли, после чего слегка прикрыть крышками и простерилизовать удобным для вас способом.

Я стерилизовала салат в духовом шкафу, нагретом до 100°С, в течение 40 минут. В таком режиме содержимое банок не должно кипеть, но не помешает в процессе стерилизации пару раз это проверить и при необходимости снизить температуру. Можно также стерилизовать заготовки в кастрюле с кипящей водой, если вы привыкли к этому традиционному способу.

Далее банки с консервациями надо герметично закатать, перевернуть вверх дном, укутать чем-нибудь теплым и оставить до полного остывания, после чего их можно хранить при комнатной температуре.
Вкусный и полезный Кубанский салат с капустой поможет вам сохранить свой урожай и подарит много удовольствия в холодное время года. Из данного количества ингредиентов получается примерно 5 л салата, но если для вас это многовато, то можно приготовить половину или треть от этой внушительной порции. Однако, я считаю, что ничего не может быть удобнее, чем просто открыть зимой баночку и в полной мере насладиться вкусом и пользой готового овощного блюда, поэтому есть смысл потратить время и усилия на нарезку овощей, чтобы потом не знать никаких забот и баловать семью самыми полезными и натуральными продуктами.
Следует также заметить, что как и в случае с другими заготовками с использованием белокочанной капусты, в процессе хранения салат может слегка закисляться, поэтому перед употреблением его лучше попробовать на вкус и при необходимости дополнительно заправить сахаром и растительным маслом. Приятного аппетита!

Донской салат на зиму без стерилизации

Очень простой рецепт вкусного салата на зиму для тех, кто не очень-то любит заниматься стерилизацией.

Необходимые продукты:

• Помидоры зеленые – 3 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук репчатый – 1 кг;
• Болгарский перец – 1 кг;
• Масло растительное – 300 мл;
• Сахар – 5 ст. ложки;
• Соль – 4 ст. ложки;
• Уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

Помидоры нарезать по желанию полукольцами или кубиками. Морковь пропустить через мясорубку. Лук и болгарский перец порезать полукольцами. Сложить все в большую алюминиевую емкость. Перемешать, добавить сахар, соль. Снова перемешать. Добавить подсолнечное масло и уксус. Хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Потом тушить 1 час. В это время подготовить банки (хорошо промыть, простерилизовать). Кипящий салат разложить по банкам, закатать.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Кубанский салат на зиму из капусты, огурцов и помидор

Все овощи лучше всего использовать домашние, а не магазинные, тем более купленные в супермаркете.

Необходимые продукты:

• 500 гр. капусты (у меня капуста средних сортов)
• 500 гр. помидоров
• 500 гр. сладкого перца (у меня сорт ратунда)
• 500 гр. огурцов
• 250 гр. лука
• 250 гр. моркови
• 50 грамм 9% уксуса
• 60 грамм сахара
• 1 ст. ложка соли (без горки)
• 50 мл. растительного масла
• 5 шт. лаврового листа

Чеснок в блюдо не добавляется, как и острый перец, но по желанию, можно добавить. При добавлении дополнительных компонентов имейте ввиду что вкус блюда будет меняться.

Из заявленного в рецепте количества продуктов получается четыре 700 граммовые баночки, если готовить в литровых, это получится три литровые баночки.

Все овощи необходимо брать не вялые (это относится к капусте, моркови, огурцам), помидоры берите плотные.

Для приготовления необходимо взять глубокую миску, в ней будет удобно перемешивать продукты.

Первым делом я очищаю и нарезаю лук, лук нарезаю полукольцами.

Огурцы необходимы вымыть. Если огурцы крупные, то лучше перерезать их пополам, а затем нарезать. У меня плоды небольшого размера, но все равно, я решила их нарезать таким образом.

Морковь берите сочную, твердую, оранжевую и сладкую. Ее можно измельчить двумя способами (с помощью терки, как сделала я, или использовать терку для моркови по-корейски).

Можно порезать, но не все кусочки могут получится одинаково ровными и красивыми.

На самом деле, совсем не важно в каком порядке вы будете измельчать овощи. Помидоры я взяла красные, можно розовые

Я беру плотные спелые помидоры. Нарезаем их кусочками, соломкой, дольками, как нравится.

Все овощи создают невероятный аромат, и получается умопомрачительный букет свежести. Но больше всего мне нравится аромат сладкого болгарского перца в салате. Я беру перец ратунда, он мясистый, сочный, хрустящий, и очень вкусный.

Можно взять любой другой перец, знаю, не у всех есть возможность класть ратунду. Я купила его на рынке. Хорошо вымыла, удалила семена и хвостик.

Нарезаю пополам, а затем нарезаю соломкой

Важно удалить все семена и промыть его внутри

И здесь я погорячилась взяв маленькую миску, оказалось она маловата для овощей, придется пересыпать в мисочку побольше.

Капусту шинкую с помощью шинковки, но суть здесь не столь важна, можно порезать острым ножом.

Вот моя мисочка побольше, я перемещаю в нее капусту. Капуста у меня средняя, я ее купила на рынке, домашняя, не с поля, не с супермаркета.

Перекладываю все остальные овощи. Всыпаю соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист. Вы можете еще дополнительно добавить любые специи.

Теперь нам нужно все хорошо перемешать. В процессе перемешивания приминаем овощи, только без фанатизма. Я надела одноразовые перчатки, и перемешала, вы делайте как вам удобно, как вы привыкли.

Аромат при перемешивании чудесный, овощи так пахнут, хочется съесть. Вы можете попробовать, и добавить чего недостаточно (соли или сахара). Если честно, я люблю все сладкое. Я бы добавила немного сахара, но вы делайте по своему вкусу.

Оставляю на пол часа, чтобы салат пустил сок, смешались все ароматы и вкусы. Тем временем займемся банками и крышками.

Говорят что банки можно не стерилизовать, если продукция проходит стерилизацию, но для надежности я стерилизую стеклянные банки над чайником. Можно в духовке, микроволновке, посудомойке.

Крышки вымыть и залить водой, с момента закипания кипятим 5 минут.

Через пол часа кубанский салат пустит сок, раскладываю в сухие стерильные банки, накладываю не до верху. У меня банки на палец не полные.

Сок, который образовался внизу миски я разлила в банки, понятно, его не хватит, но в процессе приготовления овощи еще пустят сок.

Прикрываю железными стерильными крышками, не закатываю, прикрываю, и все. Теперь устанавливаю банки в кастрюлю, у меня есть глубокая и широкая кастрюля, в нее помещается 4 литровые баночки.

На дно кладу ткань, или полотенце. Устанавливаю 4 банки, и заливаю водой, можно теплой, чтобы быстрее закипела, или холодной. Наливаем до плечиков банки.

С момента закипания кипячу 30 минут, если готовите в литровых банках, то 40 минут

Важно чтобы вода не «бурлила», сделайте средний огонь

После чем банки вынимаем щипцами по 1, и закатываем.

Также, банки нужно перевернуть крышками вниз, и укутать, оставляем их на 10-12 часов. Я делала вечером, поэтому салат будет стоять ночь под одеялом.

Утром я убираю в прохладное место. Все, кубанский салат с капустой, помидорами и огурцами готов!

Это отличное постное блюдо, если вы соблюдаете пост, блюдо, просто, находка. К любому виду картофеля очень подходит. К шашлыку, рыбе, мясу, да и просто так, съесть.

В прошлом году съели практически сразу.  Пробуйте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт без огурцов, не требующий стерилизации – Донской салат на зиму

Рецепты, которые мы представили ранее, все содержат огурцы, но не все являются их поклонниками в консервированном виде.

Ингредиенты:

• Помидоры (предпочтительно зеленые) – 5 кг.;
• Морковь – 1 кг.;
• Лук – 1 кг.;
• Перец болгарский – 1 кг.;
• Сахар – 0,1 кг.;
• Соль – 0,1 кг.;
• Уксус (9%) – 0,5 л.;
• Масло – 250 мл.

Способ приготовления: Шаг 1. Моем, чистим овощи.

Шаг 2. Помидоры, лук, перец, морковь режем нетолстыми кольцами.

Шаг 3. Смешиваем овощи в тазу, приправляем и забываем на часов 5.

Шаг 4. Через 5 часов салат дал необходимое количество сока. Сливаем его – это наш маринад, который необходимо довести на медленном огне до кипения.

Шаг 5. К овощам добавляем сахар, масло, уксус и маринад. Перемешиваем.

Шаг 6. Ставим овощи на огонь и томим после закипания еще полчаса, пока помидоры не станут мягкими.

Шаг 5. Раскладываем салат по банкам

Не забываем про стерилизацию банок и крышек – это особенно важно, не будет последующей стерилизации

Вот и все: замечательный салат Донской без огурцов с помидорами полностью готов.

 Он станет прекрасной индивидуальной закуской или гармонично дополнит мясные, рыбные блюда.

Всего:

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: катёC

Просмотров: 429

Зеленые помидоры моем и режем не толстыми полукольцами, удаляя плодоножку.

Перец так же, помоем, очистим от семян и нарежем полукольцами.

Лук чистим, нарезаем полукольцами.

Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

Все смешиваем в подходящей кастрюле.

Натираем красные помидоры на крупной терке или прокручиваем в мясорубке и добавляем к порезанным овощам.

Все хорошо перемешиваем и ставим на слабый огонь под крышкой до закипания. После закипания посолить поперчить по вкусу и тушить еще час.

За 15 минут до завершения добавим растительное масло, перемешаем.

Горячий салат распределяем по чистым банкам, закатываем. Оставляем под одеялом до остывания. Остывшие банки с салатом можно ставить на хранение.

Приятного аппетита!

Рецепт «»Донской салат» классический-заготовка на зиму»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

12 января Navigator # (автор рецепта)

29 мая 2017 года Tattie #

30 мая 2017 года Navigator # (автор рецепта)

31 августа 2016 года lena ishchuk 73 #

1 сентября 2016 года Navigator # (автор рецепта)

20 августа 2015 года Оксана Быкова #

21 августа 2015 года Navigator # (автор рецепта)

14 июля 2015 года arisha47 #

16 июля 2015 года Navigator # (автор рецепта)

17 августа 2014 года emonyanova #

20 августа 2014 года Navigator # (автор рецепта)

4 августа 2013 года Рина Романова #

7 августа 2013 года Navigator # (автор рецепта)

23 августа 2013 года МИР70 #

21 октября 2012 года tanu6kin21 #

22 октября 2012 года Navigator # (автор рецепта)

22 октября 2012 года tanu6kin21 #

9 октября 2011 года Леля Абильштейн #

10 октября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

28 сентября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

27 сентября 2011 года Лариса чка #

14 июля 2015 года arisha47 #

22 сентября 2011 года Katatsuburi #

22 сентября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

22 сентября 2011 года Haruka #

22 сентября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

22 сентября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

21 сентября 2011 года perfect2 #

21 сентября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

21 сентября 2011 года чибис #

21 сентября 2011 года Navigator # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт под своим именем.

http://onwomen.ru/salat-donskoj-na-zimu.html

http://finecooking.ru/recipe/salat-donskoi-na-zimu

http://www.syl.ru/article/206789/new_donskoy-salat-na-zimu-variantyi-zagotovok

http://www.povarenok.ru/recipes/show/60260/

Салат «Донской» с капустой (без стерилизации)

• белокочанная капуста – 1 кг;
• зеленые или бурые помидоры – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• лук – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• яблоки кислых сортов – 0,75 кг;
• острый стручковый перец – 50 г;
• растительное масло – 1 ст.;
• укроп – 50 г;
• соль – 50 г.

• Яблоки и помидоры помойте, нарежьте дольками.
• Помойте огурцы, очистите от шкурки, нарежьте полукружьями.
• Нашинкуйте капусту, соломкой нарежьте сладкий и острый перец, полукольцами порежьте лук.
• Сложите все овощи вместе с яблоками в толстодонную кастрюлю или большой казан. Поставьте на медленный огонь. Влейте масло, посолите, всыпьте порубленный укроп и тушите, часто перемешивая, полтора часа.
• Разложите по банкам, закатайте их. После остывания уберите на зиму в кладовку.

Преимущество этого салата в отсутствии уксуса. Несмотря на это, он очень хорошо стоит всю зиму даже при комнатной температуре.

Салат Донской с капустой и перцем чили

Тем, кто уже попробовал классический рецепт Донского салата, наверняка захочет испытать новые ощущения и приготовить что-то другое. Одной из многочисленных вариаций является салат Донской с капустой.

Продукты:

• Зелено-бурые помидоры, свежие и хрустящие огурцы — по 2 кг.
• Кочан среднего размера белой капусты.
• Зеленые и кислые яблоки нужно взять 1,5 кг.
• Лука и болгарского перца потребуется по 1 кг.
• Перец чили — 2 штуки.
• Литр подсолнечного масла.
• Укропа пучок.
• Соли и перца возьмите по вкусу.

Как сделать салат Донской с капустой и перцем чили:

Овощи моются и очищаются. С огурцов снять кожицу, у помидор удалить плодоножки, перцы освободить от семян. Дольками порезать помидоры, огурцы и яблоки, лук с перцем измельчите кольцами, капусту нашинкуйте, перчик чили порежьте как можно мельче.

Перемешайте все ингредиенты и сложите в казан, после чего влейте масло и тушите 1,5 часа на слабом огне. По вкусу добавьте соль и сахар. По прошествии этого времени салат Донской нужно закатать на зиму. По этому рецепту зимний салат изготавливается без стерилизации. Банки переворачиваются крышками вниз, а сами укутываются теплым одеялом до полного остывания. После чего переносится в место хранения.

На 5 кг помидор

Обычно Донской салат готовится небольшими порциями, поэтому в большинстве рецептов количество ингредиентов рассчитано на 1-2 кг томатов. Чтобы сэкономить время и приготовить большое количество салата, можно воспользоваться рецептом на 5 кг помидор.

Для консервирования по данному рецепту понадобятся следующие продукты:

Этапы консервирования закуски:

1. Первоначально нужно подготовить овощи: хорошо помыть, высушить и почистить.
2. Далее неспелые томаты, репчатый белый лук, морковь и огурцы стоит нарезать толстыми кольцами.
3. Сладкий стручковый перец следует нашинковать крупными квадратами или соломкой
4. Далее все овощи необходимо поместить в общую большую емкость, всыпать к ним каменную соль и перец и хорошо размешать.
5. Овощную смесь необходимо оставить на несколько часов, чтобы они настоялись и дали сок.
6. Затем слить образовавшийся сок в кастрюлю, добавить туда масло из семян подсолнечника, уксусную кислоту и сахар и вскипятить.
7. Далее овощи нужно залить приготовленным маринадом, поставить на огонь, вскипятить и варить в течение получаса.

Затем салат необходимо рассыпать по стерильным банкам и закатать крышками из металла.

Ассорти из огурцов и помидор на зиму рецепты

Как приготовить овощное ассорти на зиму. Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму Острая аджика из помидор, перца и чеснока на зиму. Проверенный рецепт приготовления маринованного ассорти из огурцов и помидоров на зиму, шаг за шагом с фотографиями/5(35).

Классический рецепт ассорти на зиму: огурцы и помидоры в равных частях. Однако, и при строгом соблюдении рецепта, в каждую банку ассорти из огурцов и помидор все же можно добавить по кусочка перца болгарского /5(13).

«Ассорти» помидоры и огурцы на зиму в 1 литровых банках Посмотрите видео как приготовить заготовку на зиму из разных нарезанных овощей: огурцов, помидор, кабачков, сладкого перца. 8/10/ · Как приготовить маринад для ассорти из помидор и огурцов на зиму? Рецепт на 3 литровую банку.

Думаю, уже на этот вопрос отвечала ни один раз, но он очень nxqwsa.xn--80aaaf5bvagpog6c7f.xn--p1ai:

Маринование овощей на зиму — дело привычное. Но иногда, когда приходит время посмаковать продуктами, желания родных не совпадают. Кому-то хочется огурчиков, а кто-то желает помидорчиков.

Самые вкусные рецепты ассорти из огурцов и помидоров: на любой вкус

Именно поэтому в нашей семье уже давно большой популярностью пользуется маринованное овощное ассорти. Для нас, это лучший вариант консервирования даров лета.

Дополнительный бонус рецепта в том, что консервируем овощи без стерилизации. Про то, как сделать вкусное маринованное ассорти из разных овощей на зиму, с удовольствием рассказываю в своем пошагово оформленном рецепте с фото.

Добро пожаловать на Аймкук!

Следуйте моим простым рекомендациям и овощное ассорти зимой порадует и вашу семью. Сначала готовим 3-х литровые банки. Именно в них наиболее удобно заготавливать овощное ассорти. Моем и стерилизуем.

Пельмени вареники манты хинкали равиолли рецепты

На дно кладем лист хрена и зонтики укропа, чеснок небольших зубчика , потом лук порезанный кольцами , морковь я тоже режу кольцами , кабачки очистить от кожуры и семян, порезать , огурцы если крупные, то тоже порезать , болгарский перец на 4 части , цветная капуста разделить на соцветия и в последнюю очередь помидоры проколоть у плодоножки, чтобы не трескались.

Сливаем воду в кастрюлю. Я использую специальную капроновую крышку с отверстиями, но можно придерживать и металлической.

Вкусное ассорти из овощей на зиму: лучшие рецепты

Кипятим воду и снова вливаем в банки на 5 минут. Второй раз сливаем воду в кастрюлю. Добавляем сахар, соль, перец горошек из расчета штук на банку , лавровый лист 3 шт. Маринад доводим до кипения.

Засолка ассорти — помидоры с огурцами

Быстро вливаем уксус или уксусную эссенцию. Горячим маринадом заливаем овощи в банках, закатываем, переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом или пледом. Так оставляем до остывания. Овощное ассорти маринованное без стерилизации готово! Зимой подается в качестве холодной закуски с любым гарниром, мясом, рыбой. Контакты О сайте Пошаговые рецепты с фото.

Овощное ассорти маринованное на зиму без стерилизации — просто и вкусно. Vendanny – Апр 22nd, Категории: Маринованное ассорти. Консервация без стерилизации , Пошаговые рецепты с фото.

Ассорти из огурцов и помидоров

Ингредиенты: болгарский перец , кабачки , лавровый лист , лук , морковь , огурцы , помидоры , укроп , хрен , цветная капуста , черный перец горошком , чеснок Время для закладки: Лето , Осень.

Категории В собственном соку 39 Грибы на зиму 45 Замораживание Маринование Маринованная капуста 16 Маринованная свекла 6 Маринованное ассорти 23 Маринованные огурцы 32 Маринованные помидоры 33 Маринованный перец Колбаса 33 Окорока 7 Паштеты 2 Сало 28 Тушенка Маленькие хитрости 4 Стерилизация банок 7.

Квасы 2 Компоты Настойки 6 Соки Вяление и сушка рыбы 5 Засолка икры 5 Засолка рыбы 29 Копчение рыбы 4. Лечо 12 Салаты из баклажан 37 Салаты из кабачков 24 Салаты из капусты 3 Салаты из огурцов 15 Салаты из помидор 10 Салаты из свеклы 6. Квашеная капуста 19 Малосольные огурцы 14 Соленая зелень 12 Соленые огурцы 11 Соленые помидоры Аджика 16 Кетчуп 7 Ткемали 3.

Как потушить оленину в мультиварке рецепт

Сушеные грибы 10 Сушеные корни 7 Сушеные овощи 19 Сушеные травы 41 Сушеные фрукты 18 Сушеные ягоды Свежие записи Новогодние заставки на телефон или рабочий стол — красивые картинки морских свинок год Свинки — картинки со свинками — смешные, красивые и прикольные Самые красивые новогодние открытки — современные, виртуальные и стильные картинки Малосольная пелядь: два простых способа посола Малосольная чавыча — северный королевский деликатес на вашей кухне.

Салат Донской с морковью

Этот рецепт очень простой, так как не требует стерилизации и наверняка придется по вкусу зимой всем членам семьи.

Продукты:

• Сладкий перец, лук, красные помидоры и морковь берутся в количестве по половине килограмма.
• Зеленые помидоры нужно взять 1,5 кг.
• По вкусу добавляются сахар и соль.
• Подсолнечное масло требуется в количестве 250 мл.

Как приготовить салат Донской с морковью:

Овощи моются, перец, морковь и лук очищаются. С помидоров удаляются плодоножки.

Все режется полукольцами, а морковь и зрелые помидоры трутся на крупной терке. Все нужно сложить в большую емкость, размешать и поставить на медленный огонь на час для тушения.

После закипания добавьте соль и сахар по вкусу.

Подсолнечное масло вливается за 15 минут до готовности.

Затем салат раскладывается по банкам и закатывается. Все, чудесный салат готов!

Салат «Дунайский»

Этот салатик имеет множество вариаций приготовления. Вот один из вариантов.

Ингредиенты:

• Томаты – 2 кг
• Огурцы – 1 кг
• Капуста – 1 кг
• Перец болгарский – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Морковь – 1г
• Чеснок – 2 головки
• Зелень – пучок
• Сахара – 250 г
• Уксус – 40 мл
• Соль – 120 г
• Масло – 500 мл

Приготовление:

Все ингредиенты промыть и по мере нарезания складываем в большую емкость, в которой будет вариться салатик.

Помидоры нарезаем кубиками. Из капусты удалим кочерыжку и мелко нашинкуем. Морковь очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Болгарский перец очистим от семян и нарежем соломкой. Зелень мелко нарубим. Огурчики нарежем на брусочки. Чеснок мелко порубим.

Теперь в наш салатик мы добавим соль, сахар, масло и хорошо перемешаем и поставим на огонь, варим 10 минут с момента закипания, затем заливаем уксус и варим еще 10 минут. Вовремя варки хорошо помешиваем. После чего необходимо разложить салатик по банкам и стерилизовать.

Приятного аппетита.

Приготовление салата из зеленых помидоров «Кобра» на зиму. Салат из баклажанов «Кобра» на зиму со стерилизацией.

Приготовление салата «Кобра» на зиму из баклажанов

Баклажаны — одни из немногих овощей, которые нельзя есть без предварительной термической обработки. Но рецептов приготовления этого удивительно вкусного овоща великое множество!

Особой популярностью в народе пользуются различные закуски и салаты из так называемой «синей».

Салат с коброй из баклажанов на зиму со стерилизацией

Необходимые товары и их количество:

• три килограмма молодых баклажанов;
• шесть штук болгарского перца, лучше красного;
• два острых перца;
• две большие головки чеснока;
• полстакана рафинированного масла;
• две большие ложки каменной соли;
• две большие столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление острого «Кобра» на зиму:

1. Синие помыть, с двух сторон обрезать концы, нарезать кружочками, толщиной в сантиметр.
2. Овощи посолить, оставить на час, чтобы появилась горечь.
3. С тщательно промытых перцев удалить семена и плодоножки, нарезать кусочками. подходит для мясорубки.
4. Чеснок очистить и промыть под струей воды.
5. Чеснок и перец измельчить на мясорубке, положить приправу в толстостенную посуду.
6. Перец и чеснок тушить до испарения жидкости, в конце варки влить уксус, снять с огня.
7. Приготовьте поллитровые банки, нагрея их в духовке или простерилизовав над паром.
8. Куски баклажана промокнуть на полотенце от лишней влаги, обжарить с двух сторон на раскаленном растительном масле.
9. Обвалять каждый кружок «синих» в овощной заправке и плотно разложить по банкам, сверху залить большой ложкой острой смеси.
10. Стерилизовать «Кобра» на водяной бане не менее получаса, предварительно накрыв ошпаренные заглушки.
11. Вынуть салатные банки из кипящей воды, закатать и перевернуть.
12. Подержать в комнате сутки, накрыв со всех сторон толстым одеялом.
13. Хранить в подходящем месте.

Зимний салат «Кобра» из баклажанов без стерилизации с томатами

Необходимые продукты:

• три килограмма молодых «синих» любого сорта;
• два килограмма красного сладкого перца;
• килограмм очень спелых помидоров или один литр томатного сока;
• сто пятьдесят граммов чеснока, пучок любимой зелени;
• от трех до шести стручков острого перца разной степени зрелости — кому как больше нравится;
• полтора стакана столового уксуса;
• полторы большие столовые ложки поваренной соли;
• стакан рафинированного масла.

Приготовление острого «Кобра» на зиму:

1. Баклажаны вымыть, срезать кончики с двух сторон и нарезать овощ ломтиками толщиной в один сантиметр.
2. Посолить синие, отложить на час.
3. Перец вымыть, удалить семена, хвостики и стебли, нарезать мелкими кусочками, чеснок очистить, промыть и обсушить.
4. Траву вымыть под краном, мелко порезать ножом.
5. Помидоры вымыть, разрезать на четыре части, особо твердые или слегка испорченные места удалить.
6. Все подготовленные овощи измельчить на мясорубке, кроме «синих», посолить приготовленный соус
7. В миску с толстым дном налить растительное масло и выложить слоями дольки баклажанов и томатно-перцовую заправку.
8. Готовьте «Кобра» на самом медленном огне в течение получаса с момента закипания соуса, периодически помешивая деревянной лопаткой и накрыв крышкой.
9. За пару минут до готовности салат попробовать посолить, при необходимости посолить, влить уксус и перемешать.
10. Закаточку уложить в подготовленные поллитровые банки, герметично закрыть ошпаренными крышками и перевернуть.
11. Изолируйте, охладите при комнатной температуре.
12. Вынести салат «Кобра» на хранение в погреб.

«Кобра» — острая закуска из помидоров с добавлением хрена, острого перца чили, чеснока и других ингредиентов.

Эта закуска может быть приготовлена ​​как из красных, так и из незрелых плодов.

«Кобра» из помидоров — основные принципы приготовления

Для приготовления закусок возьмите мясистые помидоры.Все овощи, согласно рецепту, очищаются, моются, измельчаются на мясорубке или натираются на терке. Помидоры протирают отдельно.

Помидор переливают в кастрюлю и варят, затем добавляют остальные ингредиенты и кипятят еще 40 минут. Добавляется поваренная соль и сахар. Перед окончанием варки влить горячее масло и уксус.

Также закуска готовится без термической обработки. В этом случае все измельченные ингредиенты перемешивают и оставляют на время.

Готовую закуску разливают в подготовленную стеклянную тару. Это могут быть банки или бутылки. Закатать крышками и остудить. «Сырая» закуска закупоривается капроновыми крышками и хранится в погребе или холодильнике.

Рецепт 1. Закуска «Кобра» из помидоров без варки

Состав

красных помидора — пять кг;

соль поваренная;

2 кг болгарского перца;

полкилограмма хрена;

пять стручков острого красного перца;

полкило чеснока.

Способ приготовления

1. Хорошо вымыть помидоры, сладкий и острый перец. Удалите из перца стебли и семена. Разберите головки чеснока на зубчики и освободите каждую шелуху.

2. Все перекручиваем через мясорубку. Переложите в глубокую емкость и посолите. Оставьте закуску на три дня. Ежедневно перемешивайте.

3. Стеклянные емкости промыть содой и обсушить. Через три дня перекусите в банках, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике или подвале.

Рецепт 2. «Кобра» из тушеных зеленых помидоров

Состав

2500 г зеленых помидоров;

яблока — полкилограмма;

стакан растительного масла;

250 г болгарского перца;

70 г перца острого;

лук репчатый — полкилограмма;

чеснок — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте все овощи, кроме лука и чеснока. Очистите яблоки и разрежьте семенные коробочки.Удалите стебли и семена из болгарского и острого перца. Очистите лук и чеснок.

2. Все овощи, кроме чеснока и острого перца, измельчить на мясорубке с мелкой решеткой. Выложить в глубокую посуду, всыпать растительное масло и соль. Отправляем на плиту. После закипания тушить около часа.

3. Пока овощи варятся, измельчить в мясорубке острый перец и дольки чеснока. Положите эту смесь с овощами на четверть часа до готовности. Перемешать и варить еще несколько минут.

4. Перекус разлить в подготовленную стеклянную тару и закрыть жестяными крышками.

Рецепт 3. «Кобра» из помидоров со свеклой

Состав

спелых помидора — три кг;

соль;

2 кг свеклы;

полстакана постного масла;

луковицы — килограмм;

стручок острого перца;

моркови — килограмм.

Способ приготовления

1. Помидоры вымыть и вырезать поврежденные участки.Очистите свеклу и морковь и хорошо промойте под краном. Лук очистить и порезать на четвертинки. Вырежьте из стручка острого перца стебель и удалите семена.

2. Все овощи перекрутить на мясорубке. Поместите все в глубокую подходящую посуду и поставьте на плиту. Прокипятите, измените огонь и продолжайте варить примерно в течение этих часов.

3. Банки тщательно вымыть, сполоснуть и стерилизовать. Разложите закуску по приготовленным блюдам, перекрутите, накройте теплой тканью и остудите день.Затем уберите в прохладное место.

Рецепт 4. Салат Кобра из зеленых помидоров

Состав

три головки чеснока;

два с половиной кг зеленых помидоров;

две стручки острого красного перца;

пучок петрушки;

уксус 9% — 150 мл;

сахар — 60 г.

Способ приготовления

1. Перебрать и промыть свежую петрушку под краном. Мелко порубить ножом. Вымойте стручки острого перца, вырежьте плодоножки и семена.Нарезать их небольшими кусочками. Зубчики чеснока очистить и измельчить чесночным прессом.

2. Зеленые помидоры промыть и нарезать дольками. Переложить все в глубокую посуду, посыпать солью и сахаром, залить уксусом. Все перемешать, пока не растворится сахар и кристаллы соли.

3. Тщательно вымойте стеклянную емкость и поместите ее в духовку для стерилизации. Плотно залейте посуду салатом и полейте соком, который выходит из овощей.

4. Возьмите широкую кастрюлю, накройте дно ватной салфеткой, поставьте в нее банки и налейте в кастрюлю холодную воду по плечи.Поставить кастрюлю на огонь и вскипятить воду. Стерилизуйте банки для салатов в течение десяти минут. Банки закатать стерильными крышками, перевернуть и завернуть в одеяло. Оставьте закуску на 24 часа, пока она полностью не остынет.

Рецепт 5. «Кобра» из помидоров со сладким перцем

Состав

красных помидора — два кг;

хрен — 100 г;

три головки чеснока;

три стручка красного горького перца;

0.5 кг сладкого красного перца;

соль;

красный перец горький — 250 гр.

Способ приготовления

1. Помидоры промыть и нарезать кружочками. Перец вымыть, тщательно очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Чистим и промываем хрен и чеснок.

2. Перекрутите кружочки помидоров на мясорубке. Перелить томатную массу в кастрюлю. Затем таким же образом измельчите и перец. Переходим к помидору. Хрен и чеснок мелко три и выкладываем в овощную массу.

3. Всыпать соль, из расчета: на литр — 30 г. Хорошо перемешать. Перелейте в стеклянную посуду и плотно закройте. Отправляем на хранение в холодильник.

Рецепт 6. «Кобра» из помидоров с хреном

Состав

килограмм корня хрена;

два килограмма плотных мясистых помидоров;

соль;

красный перец — килограмм;

чеснок — 5 голов.

Способ приготовления

1.Очистите корень хрена и промойте под краном.

2. Тщательно вымыть перец и помидоры. Семечки поперчить. Нарезать овощи крупными кусками. Разберите чеснок на зубчики и освободите каждую шелуху.

3. В первую очередь через мясорубку перекрутите помидоры, чередуя их с корнем хрена. Это нужно для того, чтобы глаза не так сильно горели.

4. Все переложить в эмалированную кастрюлю, посолить и перемешать.

5. Вымойте стеклянные емкости и поместите в духовку для стерилизации.Вылейте в эту посуду закуску, накройте капроновыми крышками и уберите на хранение в холодильник.

Рецепт 7. «Кобра» из помидоров с зеленью

Состав

спелых помидора — пять кг;

петрушка — пять пучков;

чеснок — полкилограмма;

укроп — пять пучков;

перец острый — 200 г;

сладких перца — полкилограмма.

Способ приготовления

1. Помидоры с мясом помыть и крупно нарезать.Измельчить на мясорубке и вылить томатную массу в глубокую кастрюлю. Тушить на умеренном огне около часа.

2. Острый и сладкий перец промыть, удалить семена и нарезать крупными кусочками. Измельчите их так же, как помидоры. Выложить массу из помидоров, перемешать и варить еще полчаса. Зелень перебрать, вымыть под краном, слегка подсушить и мелко порубить ножом. Вылейте его в смесь перца и томатов.

3. Нагрейте стакан растительного масла и налейте его в кастрюлю за 20 минут до окончания приготовления.Поваренная соль. Общее время приготовления — пару часов.

4. Перелить закуску в подготовленную емкость. Стерильные крышки закатать и перевернуть. Укутайте в старую куртку и остудите.

Рецепт 8. Томат «Кобра» с аспирином

Состав

четыре килограмма сладкого перца;

соль;

десять кг свежих помидоров;

два корня хрена;

четыре стручка острого перца;

шесть головок чеснока;

аспирин — таблетка на литр.

Способ приготовления

1. Спелые помидоры вымыть и нарезать дольками. Вымойте сладкий и острый перец и очистите семена. Нарезать крупными кусками. Очистите корень хрена. Головки чеснока разобрать на зубчики и освободить их от кожуры.

2. Все овощи пропустить через мясорубку. Поместите в глубокую эмалированную посуду, посолите и всыпьте предварительно измельченный в порошок аспирин.

3. Накройте и оставьте на три дня. Ежедневно перемешивать.

4.Вылейте по пластиковым бутылкам или стеклянным банкам. Закройте и храните в холодильнике.

Рецепт 9. «Кобра» из помидоров со сливами

Состав

спелых помидора — килограмм;

корень хрена — 100 г;

сливы — 100 г;

крупная соль и сахар;

чеснок — головка.

Способ приготовления

1. Для закуски возьмите только спелые помидоры. Перебрать их, вымыть и нарезать крупными ломтиками.Очистите корень хрена и промойте. Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Головку чеснока разобрать на зубчики и очистить от кожуры.

2. Подготовленные овощи измельчить на мясорубке. Полученную массу помидоров переложить в подходящую посуду и поставить на плиту. Варить массу около часа. Перед завершением приготовления добавьте сыпучие ингредиенты.

3. Смесь разлить по стерильным стеклянным банкам, закатать крышки и перевернуть. Полностью охладите консервацию, завернув ее.

Рецепт 10. «Кобра» из помидоров с морковью

Состав

помидоров — два кг;

уксус 70% — десять капель;

корень хрена — 100 г;

перец острый — стручок;

чеснок — 100 г;

моркови — 600 г.

Способ приготовления

1. Спелые мясистые помидоры вымыть и нарезать кружочками. Измельчите на мясорубке и вылейте массу томатов в кастрюлю. Чеснок и корень хрена очистить, измельчить так же, как помидоры.Морковь очистить и нарезать мелкой стружкой.

2. В томатную пасту положить все овощи, посолить и перемешать. Варить закуску около часа. Затем влить уксус, подержать на огне еще несколько минут.

3. Готовую закуску разлить по стеклянным бутылкам или банкам. Закатать и остудить в тепле сутки.

Рецепт 11. «Кобра» из помидоров на зиму

Состав

спелых помидора — пять килограммов;

соль поваренная;

болгарский перец красный — килограмм;

масло растительное — пол-литра;

300 г чеснока;

свежая петрушка — 300 г;

столько же укропа.

Способ приготовления

1. Болгарский перец промыть под краном и очистить от семян. Режем его крупными кусками. Помидоры нарезать дольками. Чеснок очистить. Перебираем петрушку и укроп, промываем под краном, стряхиваем лишнюю влагу и мелко нарезаем ножом.

2. Овощи пропускаем через мясорубку отдельно. Перелить помидор в подходящую кастрюлю и варить два часа.

3. Нагрейте постное масло до появления дыма.Сразу влейте в томатно-овощную смесь.

4. Положить перец и варить еще 45 минут. Затем всыпать зелень и варить еще 15 минут. В конце добавить чеснок.

5. Как только смесь закипит, перелить их в подготовленные стеклянные емкости и закатать. Переверните консервацию и охладите в тепле в течение дня.

• Для закуски используйте только мясистые помидоры. Плоды должны быть спелыми, без повреждений и гнили.Это особенно важно, если вы готовите сырую кобру.
• Количество острого перца рассчитывается исходя из ваших предпочтений. Если вы любитель острого, положите его побольше.
• Испортить эту закуску зеленью практически невозможно. Поэтому можно экспериментировать. Помимо петрушки и укропа, вы можете добавить любую зелень.
• Томат «Кобра» отлично сочетается с мясом. Его добавляют в маринады для барбекю.

В благодатную пору, когда помидоры массово созревают на частных огородах и полях, стоит сохранить на зиму несколько банок с горячей приправой, которую хозяйки не называют «кобра», а «хреном» и «хреном». жгучая », и« аджика »(правда, эта приправа несколько другая) и« аджика ».Да, надо признать, и готовят по-разному, добавляя только свои проверенные ингредиенты.

Консервирование помидоров — важный момент в жизни любой хозяйки, так как обычно нас озадачивают помидоры в собственном соку, маринованные помидоры и вопрос, как приготовить кобру на собственной кухне. Предлагаю сделать «кобру» по этому рецепту.

Ингредиенты : Взять 3 кг спелых помидоров без червоточин, 1 кг сладкого болгарского перца (именно перца, хотя «кобру» из него раньше не делала, но особой пикантности получилось придать), 4 головки чеснока, 4 острых перца.А по вкусу добавим соль, сахар и красный молотый перец.

Рецепт кобры

Все очищенные и подготовленные ингредиенты необходимо нарезать удобными ломтиками и перекрутить на мясорубке или в блендере — это однородный соус, хорошо перемешать, добавить специи (сделать смесь хорошо посоленной) и одну таблетку аспирина. Некоторые хозяйки экспериментируют со вкусом «кобры», добавляя в нее ложку сахара. Оставьте томатную смесь на столе на ночь. Утром разлить по подготовленным банкам или бутылкам.Тюлень. Если не полениться и стерилизовать банки, то «кобра» долго будет отлично стоять, не скиснув. Лучше всего, конечно, чтобы избежать порчи, всю зиму «кобру» держать в холодильнике. Иногда его называют «хреном», потому что иногда в процесс добавляют тертый хрен, который также приправляет соус.

Этот соус следует подавать к различным мясным блюдам, особенно к клецкам, мантам, приготовленным на пару и пасте.

Вкусные рецепты с нашего сайта

Любители острого наверняка хотя бы слышали об этом рецепте.Мимо такой приправы сложно пройти! Причем его приготовление не займет много времени, и в нем нет ничего дорогого, труднодоступного или экзотического. Можно сказать, что приправа «Кобра» родилась на наших просторах нашими поварами и создана только из наших продуктов.

Классик «Кобра»

Шесть килограммов помидоров моют и режут так, чтобы они попали в отверстие мясорубки. Место прикрепления стеблей снимайте только в том случае, если они слишком грубые. Полученное пюре ставят на огонь и кипятят полчаса.Пока соус тихонько кипит, в одной мясорубке перекручивают триста граммов чеснока и крайне без косточек. Вместе с ними в приправу насыпают пять столовых ложек соли и 12 столовых ложек сахара. Если вы сомневаетесь в количестве песка, добавляйте его постепенно, помешивая и пробуя на вкус. Полученная приправа «Кобра» на зиму уксус не нуждается, прекрасно хранится без него. Вам просто нужно разлить его по стерильным банкам, закрыть и убрать в подвал. Теоретически отжим не портится даже без прохлады, но никто не может этого гарантировать, поэтому, если у вас есть погреб, не игнорируйте его.

Как обойтись без варки

Приправу «Кобра» не нужно кипятить. Если вы предпочитаете свежий вкус, вы можете сделать это по-другому. Все ингредиенты в одинаковом соотношении одновременно пропускаются через мясорубку. Масса солится; сахара в рецепте не предусмотрено, но при желании его можно добавить. Острая приправа «Кобра» расфасована в жестяные банки, и она не должна доходить до верха. Вот уже четыре дня она стоит на кухне, в прохладе ее незачем прятать.Все это время соус бродит. Скорость процесса зависит от температуры в помещении, поэтому готовность определяют визуально: как расслаивается, значит готов. Сливать оседающую на дно жидкость не нужно. Содержимое банки просто перемешивают, емкости закрывают пластиковыми крышками и помещают в холодильник. К сожалению, приготовленную по этому рецепту приправу «Кобра» нужно употреблять в течение пары недель, максимум месяца.Больше не хранится.

Соус Кобра с аспирином

Необходим как консервант. Так что можно сказать, что эта приправа «Кобра» на зиму. На этот раз через мясорубку пройдут не только 10 килограммов помидоров, полкилограмма чеснока и острого перца, но и хрен — определите его количество по симпатии к этому корню. Три таблетки аспирина растирают в пыль, добавляют в массу вместе с солью и стаканом подсолнечного масла. Приправу «Кобра» максимально тщательно перемешивают, чтобы добавка равномерно распределялась по всему объему.Разлить по стерильным банкам, закатать — и в кладовку. Хранение в холодильнике не требуется.

Кобра из зеленых помидоров

Эта приправа обычно делается из красных помидоров и действует как соус. Однако есть и зеленые тапас с тем же названием. Для нее нарезают дольками два с половиной килограмма зеленых небольших помидоров. Два длинных острых перца покрошить квадратами или кольцами (если они достаточно узкие). Три головки чеснока разбирают на зубчики и продавливают через пресс.В большой емкости смешивают все компоненты, вливают в них полстакана уксуса, всыпают сахар и соль — обе по 3 большие ложки, только соли неполные, а сахар с горкой. Закуску оставляем в покое, чтобы все компоненты впустили сок и взаимно пропитались им. Только после этого заготовку либо начинают есть, либо раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.

Так что если вы любитель не только острых соусов, но и острых закусок, вы можете приготовить как на зиму, так и под одноименным названием.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму с хреном, чесноком и перцем — прикольная закуска, вкуснейший рассол!

• 2 кг зеленых помидоров;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг сладкого болгарского перца;
• 3-4 стручка острого перца;
• 300 г корня хрена;
• 400 г чеснока;
• 2 пучка зелени (петрушка, укроп).

для рассола:

• 3 литра воды;
• 130 г соли;
• 250 г сахара;
• 200 мл уксуса 6%.

Салат «Кобра» из зеленых помидоров на зиму просто бесподобен! Острые помидоры, восхитительный рассол и аппетитный аромат мало кого оставят равнодушными. Удобный способ сбора урожая без утомительного процесса консервирования также доступен тем, кто никогда раньше не делал скручивания самостоятельно.

Сначала хорошо вымыть и очистить все овощи. Помидоры порезать на 4-8 частей, в зависимости от их размера. Морковь натереть на терке, сладкий болгарский перец нарезать соломкой, зелень измельчить ножом, а чеснок, хрен и острый перец измельчить в блендере или через мясорубку.Перемешайте все овощи в отдельной миске.

Распределить смесь по банкам до «плеч», уплотняя рукой. Стеклянную тару рекомендуется предварительно залить кипятком и дать постоять до остывания.

Приготовить рассол: в кастрюлю с холодной водой всыпать соль и сахар, довести до кипения. Остудите до температуры, чтобы рука могла выдержать, и влейте уксус. Полностью полейте горячие зеленые помидоры подготовленным рассолом.Поместите квадратную марлевую салфетку на каждую банку и закройте ее крышками.

Салат выдерживается сутки при комнатной температуре, затем переносим в холодильник для окончательного созревания. Вы можете попробовать Cobra примерно через 2-3 недели. Острые, энергичные зеленые помидоры хранятся всю долгую зиму.

Отжимов на зиму со стерилизацией и без, рецепты

Капуста давно признана королевой огородов. Капуста полезная и вкусная, ее просто необходимо собрать, законсервировать и поставить в укромное место до зимних холодов.Вкусную капусту на зиму приготовить несложно. Сделать любой из наших рецептов сможет даже начинающая хозяйка! ›

Русскую кухню без капусты просто невозможно представить. Она, красивая белокурая женщина, царит в наших садах и на дачах, радуя взор упругими круглыми кочанами. Капусту можно хранить свежей почти до весны (если есть место), заквашивать по несложным, многовековым рецептам, а можно мариновать. Квашеная капуста на зиму — это и пикантный салат, и заправка к щи, и борщ, и добавка к винегрету.›

Аджика — острая пастообразная приправа, популярная в абхазской и грузинской кухнях — частый гость за нашими столиками. И это совсем не удивительно, ведь универсальность этого пикантного соуса позволяет использовать его при приготовлении самых разнообразных блюд или в качестве аппетитной закуски, хорошо сочетающейся с мясом и овощами. ›

Капуста на зиму в банках — один из самых распространенных вариантов заготовки, который пользуется популярностью среди хозяйок благодаря отменным вкусовым качествам и пользе для здоровья.От хрустящей сочной капусты не откажутся ни взрослые, ни дети. А если консервировать вместе со сладким перцем и свеклой, то за уши не тащишь! ›

Помидоры — одно из самых любимых домашних заготовок у хозяек, но вкусную консервацию можно сделать не только из спелых, красных и желтых, но и из незрелых помидоров зеленого цвета. Зеленые помидоры на зиму предлагают широкий простор для фантазии — их можно мариновать отдельно или с другими овощами, готовить из них салаты, икру и всевозможные закуски и даже фаршировать.Ну а любители необычной консервации могут попробовать приготовить варенье из зеленых помидоров. ›

Если кукуруза — королева полей, то тыква — королева огородов. Итак, ни больше, ни меньше! И недаром это имя — огромное чудо. В тыкве много каротина — почти столько же, сколько в моркови! — нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает прочность зубов и костей. А среди овощей она лидер по содержанию железа. Тыква содержит витамины C, B6, B2, E, микро- и макроэлементы.›

Тыква прекрасно хранится в естественном, так сказать, виде. И все бы хорошо, но не у всех есть возможность поставить на хранение в квартире полтора десятка оранжевых шаров, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают консервировать тыкву. Один из вариантов консервирования тыквы на зиму — тыквенное варенье. Тем, кто никогда не пробовал это варенье, стоит хотя бы попробовать приготовить для эксперимента пару банок янтарных вкусностей. ›

Квашеная капуста, пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща.При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), но при брожении все витамины остаются нетронутыми и даже добавляются! Количество витамина С, например, значительно увеличивается, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей. ›

Уборка свеклы на зиму поражает разнообразием. Его маринуют, квасят, замораживают, готовят из него квас и даже варенье. Вкусно в любом виде, с добавлением других продуктов и без них, замечательно сочетается практически со всеми овощами.›

Предлагаем приберечь морковь на зиму, заготовки в виде самостоятельной посуды, где ей окончательно отведена главная роль. Когда основной урожай собирают, сортируют и отправляют на хранение, бывает, что моркови остается невероятное количество, и вот тут возникает вопрос: «Куда девать?». ›

Представьте, если вы приготовили какой-то гарнир, достали приготовленный на зиму салат из капусты, а теперь — сытный и легкий обед или ужин готов. Замечательно, что салаты на зиму из капусты можно делать с добавлением различных овощей: помидоров, огурцов, баклажанов, моркови, лука, сладкого перца, грибов и риса.›

Называется эта приправа «Горлодер», «Хрен», приправа «Искра», русская аджика, «Хрен», «Кобра», приправа «Вырвиглаз», «Чертополох», «Закуска из хрена», «Хрен», а в целом это просто хреновая столовая. Разве что можно посчитать варианты добавок. Для тех, кто не представляет жизни без острых ощущений в кулинарном смысле, Culinary Eden подготовил подборку рецептов горячих приправ. Готовить говно просто … ›

Ой, как приятно зимой открывать банку «лето» и вспоминать тепло.Вкусное варенье, соленые помидоры и арбузы, кабачковая икра, вкуснейшее лечо — могут скрасить холодные зимние вечера. Как вкусно и легко приготовить заготовки на зиму — узнайте из этой статьи.

Спины на зиму — что поделаешь

На самом деле практически любой фрукт или овощ можно солить или мариновать на зиму. Это дает абсолютную свободу воображения. Иногда рецепты сочетают в себе сочетание, казалось бы, несовместимых вещей. Но в итоге все получается просто, вкусно и полезно.Например, слышали ли вы об аджике из сливы? А рецепт у нее очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка.

Для сливовой аджики необходимо:

• спелая слива 2 кг;
• луковица 3 шт;
• перец чили 1 средний стручок;
• перец болгарский, большой, 5 шт;
• чеснок 4 зубчика;
• уксус столовый 3 ст. л .;
• сахар 2 ст. л .;
• соль поваренная 1 чайная ложка

Подготовка:

1. Все продукты вымыть, очистить от семян, плодоножек или кожуры.
2. Перец и лук нарезать кубиками.
3. Пропустите чеснок через ручной пресс.
4. Дважды пропустить через мясорубку все ингредиенты.
5. Выложить массу на сковороду и тушить 60 минут на слабом огне.
6. Разложите стерилизованные емкости и закройте жестяной крышкой.

Как сделать скрутку на зиму

Правильно подготовленные банки — гарантия того, что сохранность будет сохраняться столько, сколько вам нужно.

Подготовка банок заключается в их стерилизации.Это убивает ненужные микроорганизмы, а значит, заготовки останутся хорошего качества и принесут на стол все свои витамины.

В первую очередь необходимо тщательно вымыть емкости. Можно обычным способом — губкой и любым моющим средством. Но некоторые хозяйки предпочитают мыть емкости с содой перед отжимом. После этого тщательно промойте чистой водой. Стерилизовать банки следующим образом:

1. Залить банку кипятком, затем поставить в чайник.Можно использовать специальную крышку с отверстием и обычную кастрюлю.
2. Залить в емкость кипяток, налить и повторить процедуру. 2 раза оставить в емкости кипяток на пару минут.
3. Поставьте емкость в духовку. Затем зажгите газ и разогрейте духовку до 150 градусов. Не тушая огонь, подержать в нем банки 20 минут.
4. Поместите влажные ванны в микроволновую печь. Включите максимальную мощность и высушите емкость.

Металлические крышки закатываются на специальной машине.В народе прозвали ключом. Вы можете купить его в любом продуктовом интернет-магазине. Чтобы правильно закрыть заготовки железными крышками, воспользуйтесь следующими советами:

• залить консервацию в подготовленную банку;
• крышка с отварной крышкой;
• поместите машину сверху;
• осторожно поверните ручку станка по часовой стрелке;
• , аккуратно поворачивая ручку, это делается для того, чтобы аккуратно сжать крышку — так герметизация будет полной.

Проверить, можно ли было легко плотно затянуть контейнер.Для этого просто наклоните емкость крышкой вниз. Если вы услышали бульканье или через крышку начала сочиться жидкость, нужно переделать.

Свежезакрытые банки лучше всего ставить на пол крышкой вниз. Оберните их ненужной тряпкой, лучше всего на ночь. Утром емкости следует поставить на дно и отнести в погреб. Он должен быть темным и прохладным. Если это невозможно, храните его подальше от нагревательных элементов.

Вкусные повороты на зиму — рецепты

У любой опытной хозяйки есть своя книга рецептов.Некоторые особо удачные варианты питания передаются из поколения в поколение. Но с появлением Интернета необходимость в детальной фиксации продуктов и пропорций отпала. Ниже вы можете найти самые вкусные и оригинальные рецепты спинов на зиму.

Салат с кабачками и рисом

Состав:

• перец болгарский сладкий 1 кг;
• помидоров спелых 1 кг;
• кабачки 0,5 кг;
• рис 350 г;
• масло подсолнечное без запаха 300 г;
• уксус 9% 60 мл;
• соль;
• сахар;
• специальностей.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры и прочего мусора.
2. Мелко нарезать кубиками или соломкой.
3. Выложите все в большую кастрюлю. Добавьте рис, масло и специи. Пока не добавляйте уксус.
4. Прокипятить смесь, убрать газ. Шить 40 минут. Не забываем помешивать.
5. Выключить и добавить уксус.
6. Без охлаждения разложить по банкам и упаковать.

Кабачки корейские

Вся сложность приготовления заключается в мелком измельчении продуктов.Так отжим получается вкуснее и выглядит очень аппетитно. Лучше заранее запастись специальной теркой для корейской моркови или кухонным комбайном. Требуется:

• Насос 3 кг;
• балка 0,5 кг;
• морковь 0,5 кг;
• перец сладкий 5 средних штук;
• чеснок 6 средних зубчиков;
• укроп 150 г;
• смесь специй для корейских блюд;
• уксус 9% 200 мл;
• масло рафинированное 150 мл;
• сахар 200 г;
• соль 2 ст.л

Готовка:

1. Промойте сырье для прядения водой и очистите стебли или семена.
2. Морковь, кабачки и перец нашинковать на специальной терке.
3. Лук измельчить полукольцами, желательно натереть на терке.
4. Чеснок мелко порубить или раздавить.
5. Выложить все в большую сковороду, залить смесью масла и уксуса. Добавьте соль и сахар.
6. Смесь настоять 2-3 часа.
7. Через некоторое время накрыть вымытые банки и накрыть крышкой.Внимание! Емкость не следует заполнять клином — смесь стерилизуется и выделяется сок.
8. Поместите емкость в железную емкость с горячей, но не кипящей водой. Доведите воду до кипения, убавьте газ и стерилизуйте не менее 40 минут. Чем больше объем банки, тем дольше время стерилизации посуды в ней.
9. Банки отжать и дать остыть в соответствии с правилами для заготовок. Их можно найти в начале статьи.

Томатный отжим на зиму — рецепты

Самые вкусные помидоры на зиму — в собственном соку. Который можно использовать как соус к мясу или помидор для запекания с капустным супом. Выбирайте плоды для засолки примерно одинаковой степени зрелости. Мягкие томаты, коричневые, с пятнами, лучше отставить в сторону. Затем они перейдут к соку.

Томатный сок

Требуется:

• помидоры мелкие 3 кг;
• помидор крупный 2 кг;
• соль и сахар из расчета 1 ст.на каждые полтора литра сока;
• уксус 1 ч.
• специй и пряностей, душистый и молотый перец и корица подходят.

Готовка:

1. Овощи вымыть, удалить плодоножки.
2. Проколите небольшие помидоры зубочисткой в ​​том месте, где был стебель. Так плоды лучше солятся.
3. Плотно поместите их в стерилизованные емкости, не сдавливая сами плоды.
4. Нарезать крупные помидоры на сковороду и выложить на сковороду.Нагреть сырье, но не кипятить. Прохладный.
5. Измельчить в блендере. Если предварительно удалить кожицу, сок будет мягче. Просто снимите кожуру с помидора, разрежьте ее в нескольких точках и залейте кипятком.
6. Добавьте соль, сахар и специи. Кипятить.
7. Не остужая сок перелить в емкость. Укупорить жестяными крышками.

Икра томатная

Состав:

• помидоры 3 кг;
• морковь 2 кг;
• лук репчатый 1 кг;
• масло подсолнечное 400 мл;
• столовый уксус 2-3 ч.
• соль, специи — рекомендуется руководствоваться своими вкусовыми предпочтениями.

Как приготовить:

1. Овощи промыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Пролистать все овощи через мясорубку или измельчить в комбайне.
3. Добавьте соль и приправы. Пока не добавляйте уксус. Тщательно перемешайте.
4. Поставить на плиту и вскипятить. Тушить на слабом огне 2 часа, постоянно помешивая.
5. Добавьте уксус и разлейте по контейнерам.

Отжим баклажан на зиму — рецепты

Баклажан — замечательный продукт.Богатый витаминами, сытный и диетический. Он хорош практически в любом мясном блюде и как самостоятельная закуска.

Маринованные баклажаны

Список покупок:

• баклажаны мелкие 2 кг;
• лук репчатый 0,5 кг;
• морковь 0,5 кг;
• чеснок 1 головка;
• сельдерей 1 средний корень;
• зелени 1 пучок;
• соль, приправы;
• масло подсолнечное.

Готовка:

1. Вымойте овощи. Лук, морковь, чеснок почистить.
2. Баклажаны отварить в кожуре в подсоленной воде 10 минут. Немного о газе.
3. Баклажаны выложить на доску и разрезать пополам, но не полностью. Сделайте книжку из баклажанов. Сверху на них поставить пресс.
4. Лук и морковь измельчить, обжарить. Посолить и добавить тертый корень сельдерея.
5. Дать моркови остыть и фаршировать ею баклажаны. Разложите по подготовленным банкам.
6. Приготовьте рассол, смешав воду с солью. Варите это. Добавьте уксус. Вылейте баклажаны. Накрутите железными колпачками.

Ложные грибы баклажаны

Требуется:

• баклажаны 0,5 кг;
• лук репчатый 1 кг;
• зелень 100 г;
• соль и специи;
• чеснок 0,5 головки;
• уксус 9% 1 ст. л .;
• растительное масло.

Готовка:

1. Овощи вымыть, очистить от кожуры и хвостов. Игральная кость.
2. Выложите баклажаны в миску и присыпьте солью, чтобы усилилась горечь. Обратите внимание, этот товар нужен только для деревенских овощей.Покупные баклажаны не горькие. Настаивать баклажаны с солью 30 минут. Затем вымойте овощи в простой воде.
3. На сковороде разогреть масло, всыпать лук. Обжарить до прозрачности.
4. Добавьте баклажаны к луку. Жарить до готовности.
5. Соль, приправы и измельченный чеснок. Сбрызнуть уксусом.
6. Разложите по банкам и затяните.

Огурцы закрученные на зиму — рецепты

Огурцы в томатном соке

Список ингредиентов:

• огурцы 1 кг;
• 2.5 кг помидоров;
• если нет томатов, можно взять покупной томатный сок 3 л;
• соль, сахар, специи, чеснок;
• уксус 2 ст.л.

Готовка:

1. Сделайте томатный сок. Для этого помидоры вымыть, нарезать произвольными кусочками и выложить в кастрюлю. Нагрейте, но не кипятите. Прохладный. Измельчить блендером. Добавьте соль, специи, пюре из чеснока.
2. В томатный сок засыпать мелкими кусочками промытые огурцы. Варить массу 10 минут. Добавьте уксус.
3. Разлить по банкам, закрыть крышками.

Огурцы корейские

Требуется:

• огурцы 4 кг;
• морковь 1 кг;
• чеснок 3 головки;
• приправа для моркови по-корейски;
• соль, сахар;
• масло растительное 250 г;
• уксус 9% 250 г.

Готовка:

1. Замочите огурцы на несколько часов в прохладной воде. Так овощи останутся хрустящими.
2. Вымойте все овощи, кожуру и стебли.Огурцы разрезать на 4 части. Долго — еще пополам.
3. Нарезать морковь для корейских салатов. Пропустите чеснок через ручной пресс.
4. Приготовьте маринад. Смешайте масло с уксусом и специями. Добавьте чеснок.
5. Смешайте нарезанные овощи и маринад. Перемешайте и поставьте в холодильник на ночь.
6. Утром разложите смесь по подготовленным банкам. Поставьте банки в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения. Маленькие банки после закипания проварить 10 минут, большие — 15.
7. Накрыть и закатать.

Грибы спиннинг на зиму — рецепты

Солянка грибная на зиму

Список покупок:

• капуста 1,5 кг;
• свежих грибов 1 кг;
• репчатый лук 150 г;
• томатная паста (кетчуп) 200 г;
• столовый уксус 9% — 35 мл;
• лаврушка
• масло подсолнечное;
• соль;
• сахар.

Готовка:

1. Грибы тщательно промыть и перебрать.Отварить их в кипящей воде. 20 минут будет достаточно.
2. Пока грибы варится, подготовим капусту. Нарезать измельчитель небольшими полосками. Выложите его в миску с толстыми стенками и поставьте на небольшой огонь.
3. Сделайте смесь из уксуса, воды и растительного масла. Залить капустой. Варить на медленном огне 30 минут.
4. Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Тушить еще 20 минут.
5. Охладить грибы, мелко нарезать и обжарить с луком до коричневого цвета.
6. Соединить грибы с капустой и тушить еще 10 минут.
7. Без охлаждения разложить смесь по заранее приготовленным банкам и закатать крышки.

Грибы соленые

Требуется:

• грибы 3 кг, покупные меньше варят, но в лесу вкус богаче;
• вода 3 литра;
• соль 5 ст. л .;
• сахар 3 ст;
• душистый перец, гвоздика, лавровый лист;
• уксус 150 г

Готовка:

1. Грибы перебрать, вымыть и очистить.
2. Поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Варить 15-20 минут.
3. Приготовьте маринад, смешав воду с солью и приправами. Пока не добавляйте уксус. Варить маринад.
4. Выловить грибы шумовкой и разложить по банкам.
5. Снять маринад с огня, залить уксусом. Залить им грибы. Закатайте банки.

Зимний салат спиннинг — рецепты

Салат из баклажанов, перца и помидоров

Перечень товаров (все овощи по 2 кг):

• баклажаны;
• помидоры
• морковь;
• сладкий перец;
• чеснок 3 головки;
• свежей зелени 2 пучка;
• соль, сахар, специи;

Готовка:

1. Вымойте овощи и подготовьте к измельчению.Игральная кость.
2. В разогретую сковороду поочередно выложить овощи — морковь, лук, баклажаны, перец и помидоры.
3. Посыпать зеленью и солью.
4. Тушить все вместе 50 минут на слабом огне. Не забывайте регулярно перемешивать.
5. Горячий салат разложить по теплым подготовленным банкам и перемешать.

Салат с кабачками и рисом

• перец болгарский 1 кг;
• кабачок 0,5 кг;
• помидоров 1 кг;
• рис 200 г;
• лавр 4 листа;
• масло растительное 200 мл;
• соль, сахар, приправы;
• уксус 9% 20 мл.

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи и подготовьте к измельчению. Нарезать произвольными кубиками.
2. Выложить овощи в кастрюлю, всыпать рис. Кипятить.
3. Добавьте соль и приправы. Не добавляйте уксус. Тушить 40 минут, постоянно помешивая.
4. Выключите газ. Влейте уксус. Разложите по стерилизованным банкам и затяните.

Твисты для зимнего лечо — рецепты

Венгерское лечо

Список покупок:

• помидоры 2 кг;
• перец болгарский 1 кг;
• репчатый лук 2 большие головки;
• чеснок 100 г;
• специй — гвоздика, корица, душистый перец;
• соль, сахар;
• уксус 2 ст.л

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите овощи. Помидоры лучше почистить.
2. Помидоры измельчить в картофельном пюре, остальные овощи нарезать кольцами.
3. Выложить сковороду целиком, всыпать соль, сахар и специи. Смесь прокипятить и тушить на слабом огне 1 час. Не забывай вмешиваться.
4. Тушить, влить уксус. Перемешать. Разлить по банкам и консервировать.

Лекарство без уксуса и масла

Требуется:

• помидоры 3 кг;
• перец сладкий 6 средних шт;
• Чеснок 6 зубцов.;
• соль 1 л .;
• сахар 1 стакан.

Готовка:

1. Вымойте и очистите овощи.
2. Нарезать соломкой 1,5 кг помидоров, соединить с измельченным чесноком и выложить в кастрюлю. Смесь прокипятить и тушить 10 минут.
3. Измельчить оставшиеся овощи и добавить в сковороду. Посолить и добавить сахар. Варить 35 минут.
4. Разложите по банкам и затяните. Оставить остывать.

В кулинарии слово «отжим» относится к запасам продуктов, которые обычно готовят на зиму.

Тема заготовки еды у домохозяек осенью особенно актуальна, ведь у некоторых из них есть возможность собрать обильный урожай на собственных огородах.

Огурцы, помидоры, кабачки и баклажаны — самые популярные овощи для закусок на зиму, ведь рецептов приготовлений на их основе много.

Это могут быть закуски, салаты или домашние соусы.

Главное преимущество зимних заготовок — это возможность экономии семейного бюджета.Ведь зимой большинство овощей дорожают, а преждевременная покупка и отжим позволит получить заряд витаминов из любимых блюд на морозе.

Представляем вам простые, но очень ценные рецепты с фото.

Самые вкусные рецепты крутки огурцов на зиму

Каждый с детства знаком с хрустящим вкусом консервированных, маринованных или маринованных огурцов. Такие блюда можно отнести к классике, но есть ряд интересных и не менее вкусных закусок на основе этого овоща.

Острые огурцы на закуску

Такое оригинальное и пикантное блюдо на основе огурцов отлично послужит гарниром, а также дополнит праздничный стол. Для его приготовления на зиму потребуются следующие ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг;
• Сахар — 250 г;
• Уксус 9% — 200 г;
• Оливковое масло
• Перец черный молотый — 1 ч.
• Перец красный молотый — 1 ч.
• Горчичный порошок — 1 ст.
• Чеснок — 6 зубчиков.

По желанию, в этот список можно добавить кунжут, в рецепте ниже он будет присутствовать.

Первым шагом в приготовлении блюда является обработка основного ингредиента блюда. Огурцы нужно тщательно мыть, независимо от того, куплены они в магазине или собраны с огорода.

Важно очистить плоды от грязи, удалить с них плодоножки, а у огурца отрезать ягодицы (при желании этот шаг можно пропустить).

Тогда переходите к нарезке огурцов.Плоды измельчаются в зависимости от предпочтений, вы можете разрезать их одинакового размера пятигранником или продольными линиями.

Все остальные компоненты необходимы для приготовления маринада. Необходимо очистить чеснок от шелухи, затем натереть его зубчики в кашицу. В миске смешать уксус, растительное масло, сахарный песок, чесночную массу, семена кунжута и специи. Хорошо перемешать.

После приготовления маринада окуните в него овощи и оставьте в таком положении на 2 часа.Каждые полчаса массу необходимо перемешивать деревянной лопаткой. По истечении указанного времени поставить емкость на средний огонь и довести смесь до кипения.

Как только это произойдет, убавьте огонь и готовьте закуску, пока цвет огурцов не изменится на темно-темный.

Раскатать гарнир по банкам важно сразу, пока смесь не остынет. Главное, заранее их простерилизовать. Распределив массу между банками, осталось перевернуть их вверх дном, укутать плотным пледом и дождаться полного остывания.

Затем готовую подкрутку с огурцов на зиму убрать на кухонную полку или в холодильник до наступления холодов.

Ассорти из огурцов и чеснока

В состав этого салата входит столовый уксус, что позволит ему год храниться на кухонной полке без порчи. Это избавляет от необходимости повторно стерилизовать банки после центрифугирования.

Кроме того, способ приготовления исключает термическую обработку ингредиентов, поскольку они сохраняют все первоначальные полезные для организма свойства.Для его приготовления вам потребуются такие компоненты, как:

• Огурцы — 2 кг;
• Лук репчатый — ½ кг;
• Сахар — 125 г;
• Соль — 4 ст.
• Уксус 9% — 165 мл;
• Зелень и стебли петрушки — 2 пучка;
• Чеснок — ½ головки;
• Масло оливковое — 5 ст.
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Подготовка огурцов к закрутке на зиму включает в себя не только их мыть, но и замачивать.

Итак, следует очистить огурцы от грязи, удалить плодоножки и погрузить их на пару часов в холодную воду.

Затем снимите их, вытрите кухонным полотенцем и разрежьте на равную высоту пятью монетами (до 5 мм в окружности).

Лук необходимо снять с шелухи, промыть и нарезать дугами.

Зелень петрушки нарезанная. Соедините эти компоненты с огурцами в одной посуде.

Добавьте к овощам другие ингредиенты, а именно соль, сахарный песок, уксус и оливковое масло.

Тщательно перемешайте смесь деревянной лопаткой и оставьте в таком положении на несколько часов (3-5).Этот шаг необходим для того, чтобы плоды начали выделять сок.

Дальше осталось только разложить салат по банкам.

Как отмечалось ранее, повторная стерилизация не требуется, но перед раздачей банки должны быть обработаны паром.

Предлагаем посмотреть еще один видео рецепт маринованных огурцов:

Помидор в банках

Помидоры — не менее популярный овощ, который собирают на зиму в различных формах. Ведь помидоры можно не только солить, консервировать, мариновать или сочетать в ассорти с другими овощами, но и делать на их основе домашний кетчуп.Советуем добавить в кулинарную сокровищницу следующие рецепты.

Помидоры по-корейски

Рецепт томатов по-корейски хорош не только необычным вкусом, но и отсутствием термической обработки продуктов при их приготовлении. Благодаря этому овощи, используемые в блюде, подарят запас витаминов на зиму и отличное настроение.

Чтобы получить такое блюдо, следует приготовить следующие ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг;
• Перец сладкий болгарский — 5 шт.;
• Петрушка, включая стебли — 1 пучок;
• Зонтики укропа — 50 г;
• Морковь — 4 шт .;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Сахар — 100 г;
• Масло оливковое — 100 мл;
• Чеснок — ½ головки;
• Перец красный молотый — 1 ст .;
• Соль — 2 ст.

Все овощи, необходимые для отжима на зиму, необходимо тщательно вымыть. У томатов и сладкого перца удалите плодоножки, а также извлеките из них ядрышки семян.Вынуть чеснок из-под шелухи, зелень порезать, с моркови снять кожицу.

Измельчите чеснок, болгарский перец и морковь на специальном оборудовании. Это может быть мясорубка или блендер.

В готовую овощную массу добавить сахарный песок, соль, оливковое масло, красный перец и столовый уксус, а затем перемешать деревянной лопаткой. Следует дождаться растворения соли и песка.

Помидоры нужно разрезать пополам.Будет лучше, если размер фруктов по этому рецепту будет таким же. Необходимо распределить части помидоров по предварительно простерилизованным банкам, сверху выложить овощную массу, а следующим слоем — измельченные петрушку и укроп.

Чередование слоев в такой последовательности необходимо до тех пор, пока не закончатся используемые компоненты. По окончании рецепта нужно еще раз стерилизовать банки (10-15 минут).

Помидоры «под снегом»

Сладкий вкус этого блюда значительно отличается от обычных зимних блюд.По вкусу такие помидоры тоже напоминают помидоры в собственном соку, поэтому даже небольшие пикировки это оценят.

Для раскрутки банки объемом 3 л помидор «под снегом» на зиму потребуется:

• Помидоры — 2 кг;
• Сахар — 200 г;
• Соль — 2 ст .;
• Эссенция уксусная — 2 ст .;
• Чеснок — 5-6 зубчиков.

Начать готовку нужно со стерилизации банок и крышек. Затем промойте помидоры, удалите их плодоножки и распределите плоды по банкам.Залейте банки кипятком, направляя струю в центр посуды.

Таким образом, вы можете избежать его повреждения. Оставьте помидоры на 10-15 минут, а тем временем втирайте чеснок в мякоть.

По истечении указанного времени слейте воду из банок в глубокую емкость, подходящую для использования на плите. На основе этой жидкости приготовьте рассол для помидоров, разбавив его сахаром и солью, а также доведя до кипения. Затем добавьте уксусную эссенцию и прокипятите маринад еще 2-3 минуты.

Перед тем, как заливать банки с помидорами приготовленным маринадом, следует насыпать их поверхность натертым чесноком. Итак, эффект помидоров «под снегом». Накрыть посуду запаренными крышками, перевернуть и укутать полотенцем, пока содержимое не остынет.

Прилагаем еще одно видео с приготовлением отличных маринованных помидоров черри на зиму:

Консервирование кабачков на зиму

Кабачок — один из ведущих сортов овощей осеннего сбора.И хотя в этот период они продаются в супермаркетах за бесценок, купить их зимой становится проблемой из-за роста цен.

Поэтому на морозе из кабачков можно делать скрутки на зиму, используя не только классические, но и более оригинальные рецепты.

«Гриб кабачок»

Такие овощи (кабачки) обладают очень интересным свойством, позволяющим изменять их внешний вид в процессе приготовления. Потому что иногда они даже могут сойти за грудь.

Такой оригинальный ход будет очень озадачить гостей, что не оставит без внимания работы хозяйки.

Для заготовки грибных кабачков потребуется:

Чтобы приготовить такую ​​твист из кабачков на зиму, следует выбирать плоды зеленого оттенка с упругой мякотью. Сначала промойте их от грязи, снимите ту часть, на которой находится стебель.

Овощи нарезать пятью копейками одинакового размера. В том случае, если центр кабачка очень мягкий, его следует удалить вместе с семенами.Затем выложите овощи в глубокую миску.

Следующий шаг — приготовить другие ингредиенты рецепта. Петрушку и укроп нужно вымыть, чеснок очистить от кожуры. Перемешать перечисленные компоненты и добавить к кабачкам.

Посыпать овощную смесь солью, сахаром, специями и лимонной кислотой и залить маслом. Перемешать и оставить на несколько часов (4-5), накрыв емкость крышкой.

По истечении указанного времени овощи выделят нужное количество сока, образуя маринад.Массу интерстерилизованных банок следует расфасовать, а затем повторно пропарить в кипящей воде 10-15 минут. При этом маринад должен закипеть.

Вынуть банки из стерилизационного контейнера, накрыть закипевшими крышками и перевернуть вверх дном для охлаждения.

Можно есть кабачок через неделю после приготовления. А если вы потерпите две недели, то сможете насладиться вкусом, напоминающим настоящие грибы.

Добавить пикантности

Любителям необычных блюд на зиму можно предложить закуску пикантных кабачков.Он гармонично дополнит ужин, и не заставит тратить лишнее время на удовольствие.

Для этого рецепта вам понадобятся следующие компоненты:

• Кабачок — 2 кг;
• Луковица — 3 шт .;
• Масло растительное — 150 мл;
• Чеснок — 1 шт .;
• Репчатый лук — 3-4 шт.
• Уксус 9% — 2 ст .;
• Зелень укропа, включая стебли — 1 пучок;
• Зонтики из петрушки — 35 г.

Чтобы начать готовить твист кабачков на зиму, нужно хорошенько промыть плоды, затем нарезать пятаками окружностью около 1 см.Залить сковороду парой столовых ложек подсолнечного масла, разогреть, убавить огонь до среднего и выложить порцию кабачков для последующей жарки.

Обжарить с двух сторон, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Затем выложите получившиеся овощи в миску, и приступайте к обжариванию следующей порции (делайте так, пока не кончатся кабачки).

Затем приступить к тушению предварительно нарезанного лука. Держите на среднем огне 3-5 минут. Чеснок очистить, промыть и измельчить необходимое количество зубчиков. Использованную зелень помыть и измельчить.

Смешайте обжаренные кабачки, зелень, чеснок и лук в одной миске, приправьте овощную смесь и перемешайте. Банки простерилизовать, между ними упаковать приготовленное блюдо. Завинтить крышки и повторить стерилизацию кипятком (1/2 л — 40 мин, 1 л — 50 мин). Подождите, пока закуска остынет, и перед употреблением поставьте ее на кухонную полку.

Конечно, есть и другие овощи, которые хозяйки любят консервировать. Каждый рецепт по-своему оригинален.

А про то, как солить молоко горячим способом в домашних условиях читайте.Никаких грибов на праздники, да? Поэтому пара банок лишними не будет.

Не менее вкусны следующие заготовки на зиму. маринованный лук. Такой лук дополнит вкус любого вашего блюда, в том числе шашлыка, сделав его непередаваемым!

Баклажаны — сородичи кабачков, которые не менее вкусны и интересны при заготовке их на зиму. Поэтому мы представим вам твиты на зиму из баклажанов, которые обязательно понравятся всей вашей семье.

Помидоры баклажаны

Эта закуска отлично дополнит основное блюдо на обед, а также украсит праздничный стол. Для его приготовления вам понадобится:

• Баклажан — 1 кг;
• Лук репчатый — ½ кг;
• Помидоры — 2/3 кг;
• Масло подсолнечное — 125 мл;
• Соль — 20 г;
• Перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Подготовьте ингредиенты, тщательно вымыв овощи и очистив их от стеблей. Очистите лук.Баклажаны нарезать пятаками.

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее небольшое количество масла. Все баклажаны обжарить порциями до получения корочки румяного оттенка.

Измельчить лук и помидоры, обжарить, добавить к баклажанам. Присыпать специями и перемешать. Затем погрузите овощную массу в мультиварку, включите режим «Варка» и оставьте, пока смесь не закипит. На 15 минут хватит.

Разложить по банкам в ассортименте горячими, скрутить и отправить в духовку на полчаса для повторной стерилизации.

Ленивый салат

Приготовление такой закуски из баклажанов не займет много сил и времени, но точно впечатлит родных и гостей. Хозяйкам понадобится:

• Баклажаны — 2,5 кг;
• Помидоры — ½ кг;
• Перец острый — 4 шт;
• Перец сладкий болгарский — 400 г;
• Чеснок — 150 г;
• Масло подсолнечное — 250 мл;
• Соль — 75 г;
• Уксус 9% — 100 мл.

Указанного количества ингредиентов хватает на 3 банки по 1 л.

Вымойте баклажан, отрежьте часть, на которой находится плодоножка, и нарежьте овощи пятью монетками.

Затем переложить в глубокую емкость, засыпать солью, перемешать и оставить на 60 минут.

Перец сладкий промыть, избавиться от плодоножки и ядрышка вместе с семенами.

Тонкий перец снимать с семян не стоит, ведь именно они обладают такой выраженной остротой. Помидоры вымыть и нарезать четвертинками.

Чеснок, помидоры, горький и сладкий перец обмакнуть в блендер или чашу мясорубки, измельчить.Полученную овощную массу переложить на сковороду, разбавить подсолнечным маслом и довести до кипения.

Тем временем слейте жидкость, выделяемую баклажанами, и промойте ее холодной водой через дуршлаг.

Выложите баклажаны в миску с остальными овощами, перемешайте, убавьте огонь и снова дождитесь закипания.

Затем снять с огня, добавить столовый уксус, перемешать и вскипятить.

Итак, салат из баклажанов на зиму полностью готов. Осталось разложить по банкам и оставить на зиму в холоде.

Представляем еще один интересный и очень необычный видео-рецепт — шпажки из баклажанов на зиму:

Обобщить

Спина на зиму — отличный способ существенно сэкономить семейный бюджет:

1. Имеется большое количество рецептов салатов, закусок, соусов, икры овощной, аджики и т.д .;
2. Владельцам собственных огородов не нужно покупать овощи;
3. Отжим занимает не более двух часов, даже учитывая процесс стерилизации банок;
4. Такие закуски могут служить дополнением к обеденному гарниру.

Важной задачей для людей, имеющих дома и дачи, является обработка и сохранение урожая. В процессе консервирования очень важно не потерять полезные вещества и витамины.

Готовить консервы на будущее хлопотно. Но в условиях системного кризиса, с проблемами контроля как за отечественной, так и за зарубежной едой, домашние заготовки на зиму пригодятся. При соблюдении элементарных санитарных правил и технологии консервирования скрутки на зиму по пищевой ценности в несколько раз выше консервов из магазина.

В статье приведены рецепты домашних спиннингов, при использовании которых используются методы максимального сохранения витаминов.

Стоит учесть тот факт, что для человека естественно есть 70% сырых продуктов и только 30% вареных. Даже при минимальной термической обработке часть витаминов в овощных и фруктовых препаратах разрушается. По возможности в домашних отжимах перед употреблением следует добавить сырых ингредиентов: зелени, ягод.

Овощные закаты на зиму — рецепты

• Отжимы на зиму без стерилизации.
• Рецепты отжима на зиму со стерилизацией.

Лутеница

Рецептов этого болгарского блюда очень много. В этом варианте используется минимум термической обработки, чтобы максимально сохранить витамины и минералы. Очищаем и промываем все овощи: плотные помидоры, болгарский перец, базилик, сельдерей, чеснок. Помидоры нарезаем мельче и тушим только до консистенции, когда плоды можно протереть до состояния пюре.

Перец измельчить крест-накрест полоски длиной 2–3 см .Нарежьте чистую сухую зелень базилика и сельдерея. Все добавляем в протертую томатную массу, варим до полуготовности перца. В овощную заготовку добавляем сахарный песок, перец красный острый, чеснок измельченный, масло подсолнечное, каменную соль среднего помола.

Не снимая с огня, а лишь снизив температуру до легкого кипения, разложите готовое блюдо по стерильным банкам и перекрутите. Выверните шею вниз, накройте шерстяной тканью до остывания.

Компоненты вращения:

Десертная тыква на зиму — рецепт

Тыкву сладкого сорта очищаем от кожуры, семян, промываем и нарезаем кубиками по 1 см.Чистую хрупкую ягодку физалиса (клубнику) разрезаем на 4 части. Бланшируем с тыквой. Отдельно приготовить сахарный сироп. Плотно разложить овощи по стерилизованным банкам, влить сироп, стерилизовать в литровых банках 10 минут. Накрыть плотной тканью, пока не остынет. Такой тыквенный рулет можно использовать как отдельное десертное блюдо, а также в виде основной или составной начинки для пирогов.

Состав сырья:

• Тыква — 1200 гр .;
• Физалис — 500 гр.;
• Сахарный песок — 500 гр.

Простые скрутки на зиму — рецепт

• Спины на зиму из огурцов.
• Скрутки на зиму из огурцов и помидоров.

Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму — фото

Маленькие молодые огурцы держим в холодной воде 40 минут, сушим. Промывание ягод красной смородины, базилика. Готовим маринад из сахарного песка и семян горчицы. В стерильные литровые банки помещаем огурцы, базилик, ягоды.Стерилизовать 10 минут. Вращайся, круто. Хранить в прохладном месте. Восхитительны не только огурцы с ягодами, но и сам маринад.

Компоненты:

• Огурцы — 1200 гр .;
• Смородина — 350 гр .;
• Базилик — 30 гр .;
• Сахарный песок — 300 гр .;
• Семена горчицы — 5 гр.

Закуска из огурцов и моркови на зиму — рецепт

Подержите маленькие огурцы в холодной воде полтора часа.Морковь очистить, мелкий лук нарезать кольцами, сладкий перец — полукольцами. Маракуйя на сильном огне 5 минут .

Для маринада измельчаем нарезанные помидоры, добавляем к ним горошек, куркуму, сахар, среднюю каменную соль.

В подготовленные стерильные банки закладываем дубовый лист, все овощи и заливаем маринадом, добавляем немного водки. Время стерилизации двухлитровых банок — 15 минут. Остывшие спины храните в прохладном месте.

Детали для фальцевания:

Маринованные огурцы с помидорами черри и крыжовником на зиму — рецепт

Молодые огурцы готовим так же, как в предыдущем рецепте.Мытье помидоров черри и крыжовника. Для маринада положить в горячую воду острый горошек, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику. В литровые банки складываем ягоды и овощи, заливаем маринадом, добавляем хорошего виноградного коньяка, стерилизуем 10 минут, перекручиваем, остужаем. Сам маринад тоже получается изумительным на вкус.

Компоненты:

• Огурцы — 900 грамм;
• Помидор — 450 грамм;
• Крыжовник — 350 грамм;
• Сахар — 230 грамм;
• Соль каменная — 20 гр.;
• Гвоздика — 5 гр .;
• Горошек перец — 5 гр .;
• Коньяк — 30 мл.

Салат из маринованных огурцов с запеченными овощами на зиму — рецепт

Для отжима нужно подготовить овощи — средние огурцы замочить в холодной воде на 1 час, а также в отдельной посуде подержать баклажаны в воде, чтобы убрать горечь. Лук нарезать кольцами. Огурцы нарезать наискосок ломтиками примерно 0,7 мм. толстые соединить с луковыми кольцами и рассолом 30 мин. .Для маринада вам понадобится вода, сахарный песок, соль, яблочный уксус.

Баклажаны, сладкий перец, плотные помидоры, яблоки запечь в духовке до полуготовности. Снимите кожуру, очистите семена, нарежьте пластинами поперек. Все овощи и яблоки укладываются слоями в стерильные литровые банки с добавлением тмина и петрушки. Слои могут быть разными. Для более насыщенного вкуса отжима можно добавить несколько ломтиков ароматной груши. Слегка сбрызнуть массу маринадом.

Процесс стерилизации литровых банок занимает 15 минут.Крутим, остужаем, а зимой наслаждаемся вкусом ароматного салата.

Компоненты салата:

Ассорти овощное с грибами оленьими рогами на зиму — рецепт

Грибы оленьи рога по праву можно назвать деликатесом . Очень вкусно с жареным луком. Но по этому рецепту блюдо содержит набор овощей, нарезанных небольшими полосками.

Перед тем, как приготовить эти грибы, нужно их отварить — без варки они горькие.Слегка обжарить отварные грибы с луком. Нежные молодые кабачки, баклажаны, сладкий перец, морковь также слегка обжаривают на сливочном масле. Все ингредиенты смешиваются с добавлением мускатного ореха и соли. Сбрызнуть яблочным уксусом.

Раскладываем в поллитровые бидоны. Стерилизуем 10 минут. Крутить. Изысканная закуска по достоинству оценят гости за праздничным столом.

Комплектующие для ассорти:

Зимние спины в банках

Готовый салат из огурцов без стерилизации.Салаты из огурцов на зиму, домашние рецепты приготовлений, салаты без стерилизации

Подготовка к зиме — это традиция, которую нельзя забыть. Предлагаем вам приготовить салат из огурцов на зиму без стерилизации. Готовится очень просто, но вкус восхитительный. Также рекомендуем готовить.
Для приготовления салата нам понадобится:
— огурцы — 5 кг;
— морковь — 1,5 кг;
— чеснок — 5 головок;
— уксус 9% — 200 мл;
— масло растительное — 200 мл;
— сахар — 250 грамм;
— соль — 2 столовые ложки;
— перец черный молотый — 1 ст.

Препарат

Итак, приступаем к приготовлению зимнего салата из огурцов без стерилизации. Огурцы хорошо промыть и нарезать кружочками. Размер огурцов значения не имеет, поэтому можно использовать как пупки, так и огурцы, которые, казалось бы, немного «переросли».

Чеснок очистить и нарезать дольками. Также можно использовать дольки, но не слишком мелкие.

Вымойте морковь и отделите ботву.

Натираем на крупной терке.Как вариант, вы можете использовать корейскую терку для моркови, но это на ваш вкус.

Добавьте к огурцам соль, сахар, перец, уксус, растительное масло, морковь. Одним словом — все ингредиенты.

Хорошо перемешайте.
Дать постоять 2 часа. За это время из огурцов выделится сок, необходимый для варки и последующей консервации. В зимний салат из огурцов добавлять воду не нужно, достаточно собственного сока.

Когда салат настаивается, снова перемешать и поставить на тихий огонь.Довести до кипения. Будем варить, пока огурцы не поменяют цвет. Время от времени помешивайте, чтобы все равномерно закипело. Когда все огурцы поменяют цвет, дайте им покипеть еще 5 минут.

Салат готов. Теперь можно раскладывать баночки. Можно использовать даже не простерилизованную посуду, а просто хорошо вымытую. Салата хватит на долго. Смесь необходимо плотно выложить в банку, а затем сверху залить соком. Такой зимний салат из огурцов используют в нашей семье даже для приготовления

Салаты из огурцов на зиму, домашние рецепты приготовления, салаты без стерилизации.В салатах на зиму из огурцов можно использовать несоленые огурцы (кривые, неровные, не подходящие по размеру и т. Д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы ничуть не хуже маринованных. Салат легко изменить, добавив всего несколько ингредиентов. В статье собраны рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок. 1.Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт Огурцы — 2 кг Чеснок ~ 150 г Лук ~ 150 г Соль — 50 г Сахар — 150 г Уксус (9%) — 100 г Зелень (укроп и др.)) Огурцы нарезать кружочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крупно натертый чеснок и измельченную зелень. Смешайте все в большой миске и приправьте сахаром, солью и уксусом. Оставьте на 10-12 часов. — и можно есть, или положить в банки и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте. 2.Корейские огурцы — домашний рецепт — морковь — 3 штуки — стакан сахара — огурцы — 3 килограмма — уксус — один стакан — подсолнечное масло — полстакана — корейская приправа для моркови — 2 чайные ложки — зубчик чеснока — 2 штуки — соль — 1.5 столовых ложек 1. Огурцы нарезать 8 кружочками, морковь натереть на терке, чеснок — нарезать кружочками. Все это сложите в емкость. 2. Добавить специи, масло, сахар, соль, уксус, перемешать, оставить на сутки, чтобы сок выделился. 3. Стерилизовать банки с крышками. 4. Разложить по банкам, поставить в горячую воду, кипятить 10 минут, закатать. 3.Корейские огурцы 2 варианта рецепта — зубчик чеснока — 2 штуки — огурцы — 3 штуки — красный перец — ½ чайной ложки — семена кунжута, сахар — по одной чайной ложке — соевый соус — столовая ложка — соль — ½ чайной ложки — красный лук 1.Огурцы вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать, оставить в миске на три часа. 2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. 3. Чеснок очистить, растолочь в чесночной миске. 4. Приготовить заправку: на сковороде обжарить кунжут, помешивая, влить соевый соус, размешать, добавить красный перец. 5. Добавить сахар, уксус, чеснок, хорошо перемешать. 6. Слить с огурцов сок, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать. 7. Добавьте заправку к луку и огурцам, еще раз перемешайте, поставьте в холодильник. 4. Рулетики из огурцов на зиму без стерилизации Зелень укропа — около 50 грамм; Килограмм огурцов; Эстрагон или специи — около 20 грамм; Черная смородина — 20 листочков; Солить по вкусу; Уксус яблочный 6% — четверть стакана; Вода — 500 мл.Сначала с огурцов нужно удалить плодоножки, затем кожуру очистить и разрезать на куски, толщина пластин огурца должна быть не выше 5 мм. При этом зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — достаточно крупно. Выложите огурцы в банку, посыпьте каждый слой чесноком и солью. Все засыпать промытыми листьями смородины. Затем нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре. Залить огурцы, сверху положить какой-нибудь гнет.Оставить на 24 часа. За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда вы сможете завернуть их в рулетики. Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже уложены листочки. Банки необходимо стерилизовать. Все заливают рассолом, затем покрывают листьями смородины, скручивают и хранят только в холоде. 5. Огурцы с луком. Необходимо взять четыре килограмма свежих огурцов и нарезать их кружочками. Один килограмм лука нарежьте как хотите.Или мелкий, или средний. Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести граммов сахара, четыре чайные ложки соли, немного уксуса, двести граммов подсолнечного масла … Затем пять таблеток аспирина нужно хорошо вымесить и добавить в кастрюлю. Оставьте на четыре часа. Банки необходимо простерилизовать, а затем замариновать огурцы. Храните в холодильнике, а можно баночки закатать. 6. Салат из огурцов на зиму 4 кг огурцов, 1,5 кг лука, 300 г укропа, 300 г подсолнечного масла, 250 г уксуса, 4 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара.Огурцы и лук нашинковать, а зелень мелко нарезать. Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую нужно добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар. Варить салат в кастрюле пятнадцать-двадцать минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Простерилизуйте банки и выложите в них салат. 7. Салат из огурцов и моркови — домашний рецепт заготовки На семь килограммов огурцов требуется один килограмм моркови и два килограмма лука.Затем нужно все мелко порубить. Добавьте в салат измельченную зелень. Все, что есть. Подойдут укроп и петрушка. В получившийся салат всыпьте три столовые ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста — четыреста граммов растительного масла. Все, что вы кладете в кастрюлю, нужно хорошо перемешать и дать постоять 24 часа. После этого простерилизуйте банки и закатайте салат. 8. Салат из латгских огурцов 3 кг крупных огурцов; 1 кг репчатого лука среднего размера; 150 грамм сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1.5 столовых ложек крупной соли; 2 ч.л.молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка по крупному пучку. Огурцы и лук нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанный лук разбираем на отдельные кольца. Положите овощи поровну в две большие кастрюли. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать, можно руками и оставить на полчаса до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10-15 минут, помешивая, пока огурцы не начнут менять цвет.Складываем по банкам, плотно утрамбовываем, выливаем из кастрюли оставшийся рассол, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и на сутки накрываем шубой. Салат очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре. 9. Салат из переросших огурцов — домашний рецепт заготовки огурцов лук репчатый перец (черный горошек) лавровый лист соль сахар столовый уксус Промытые огурцы нарезать кружочками. Лук и укроп нашинковать и смешать с огурцами. В каждой стерилизованной банке емкостью 0.На 7-1 литр кладем несколько горошин перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса. В банки выложить огурцы с луком и укропом. Затем залить кипятком и накрыть подготовленными стерилизованными крышками. Банки стерилизуем 20 минут, закупориваем и ставим крышкой в ​​теплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов готов к зиме. Ставим на хранение в темное прохладное место. Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другой заправкой для салатов.10. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки Продукты на 3 кг огурцов 3 кг — огурцы 100 г — чеснок 30 г — петрушка 200 г — сахар 3 ст. л. (вверху) — соль 150 г — уксус (6-9%) РАС. Масло без запаха — лук по желанию — по желанию Огурцы нарезать ломтиками примерно 3 мм. Петрушку мелко нарезать. Выдавить чеснок через пресс. Добавьте соль, сахар и уксус. Все перемешать и оставить на 12 часов. Огурцы дадут сок. Переложить в стерилизованные банки (стерилизую в микроволновке, вымытые банки горлышком вверх ставлю в микроволновку на 4 минуты).Добавьте в каждую банку по 0,5-1 ст. л. масло (можно и без него). Закройте нейлоновыми или навинчивающимися крышками. Хранить в холодильнике.

Салаты из огурцов на зиму, домашние рецепты приготовления, салаты без стерилизации.

В салатах на зиму из огурцов можно использовать несоленые огурцы (кривые, неровные, не подходящие по размеру и т. Д.). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы ничуть не хуже маринованных. Салат легко изменить, добавив всего несколько ингредиентов.В статье собраны рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок.

1.Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт

Огурцы — 2 кг
Чеснок ~ 150 г
Лук ~ 150 г
Соль — 50 г
Сахар — 150 г
Уксус (9%) — 100 г
Зелень (укроп и др.)

Огурцы нарезать кружочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крупно натертый чеснок и измельченную зелень. Смешайте все в большой миске и приправьте сахаром, солью и уксусом.Оставьте на 10-12 часов. — и можно есть, или положить в банки и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2 корейских огурца — домашний рецепт

Морковь — 3 штуки
— стакан сахара
— огурцы — 3 килограмма
— уксус — один стакан
— подсолнечное масло — полстакана
— приправа для моркови по-корейски — 2 чайные ложки
— зубчик чеснока — 2 штуки
— соль — 1,5 столовые ложки

1. Огурцы нарезать 8 кружочками, морковь натереть на терке, чеснок — нарезать кружочками.Все это сложите в емкость.
2. Добавить специи, масло, сахар, соль, уксус, перемешать, оставить на сутки, чтобы сок выделился.
3. Стерилизовать банки с крышками.
4. Разложить по банкам, положить в горячую воду, кипятить 10 минут, закатать.

3. Корейские огурцы 2 варианта рецепта

Зубчик чеснока — 2 штуки
— огурцы — 3 штуки
— красный перец — 1/2 чайной ложки
— семена кунжута, сахар — по одной чайной ложке
— соевый соус — столовая ложка
— соль — 1/2 чайной ложки
— красный лук

1.Огурцы вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать, оставить в миске на три часа.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Чеснок очистить, растолочь в чесночной миске. №
4. Приготовить заправку: на сковороде обжарить кунжут, помешивая, влить соевый соус, размешать, добавить красный перец.
5. Добавить сахар, уксус, чеснок, хорошо перемешать.
6. Слить сок с огурцов, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать.
7. Добавить заправку к луку и огурцам, еще раз перемешать, поставить в холодильник.

4. Рулетики из огурцов на зиму без стерилизации

Зелень укропа — около 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или зелень — около 20 грамм;

Смородина черная — 20 листьев;

Соль по вкусу;

Уксус яблочный 6% — четверть стакана;

Вода — 500 мл.

Сначала с огурцов нужно удалить стебли, затем кожуру очистить и разрезать на куски, толщина пластин огурца должна быть не более 5 мм.При этом зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — достаточно крупно.

Огурцы выложить в банку, посыпать каждый слой чесноком и солью. Все засыпать промытыми листьями смородины. Затем нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы всыпать, сверху положить какой-нибудь гнет. Оставить на 24 часа.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда их можно будет завернуть в рулетики.Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже уложены листья. Банки необходимо стерилизовать. Все заливают рассолом, затем покрывают листьями смородины, скручивают и хранят только в холоде.

5 огурцов с луком

Нужно взять четыре килограмма свежих огурцов и нарезать их дольками. Нарежьте один килограмм лука по своему вкусу. Или мелкий, или средний.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести граммов сахара, четыре чайные ложки соли, немного уксуса, двести граммов подсолнечного масла.Затем нужно хорошо вымесить пять таблеток аспирина и добавить в кастрюлю. Оставьте на четыре часа. Банки необходимо простерилизовать, а затем замариновать огурцы. Храните в холодильнике, а можно баночки закатать.

6 салатов из огурцов на зиму

4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
300 г зелени укропа,
300 г подсолнечного масла,
250 г уксуса
4 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара.

Огурцы и лук нарезать, зелень мелко нарезать.Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую нужно добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
Варить салат в кастрюле пятнадцать-двадцать минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Простерилизуйте банки и выложите в них салат.

Салат из 7 огурцов и моркови — домашний рецепт

На семь килограммов огурцов нужен один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем нужно все мелко порубить.Добавьте в салат измельченную зелень. Все, что есть. Подойдут укроп и петрушка. В получившийся салат всыпьте три столовые ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста — четыреста граммов растительного масла.

Все, что вы кладете в кастрюлю, необходимо хорошо перемешать и дать постоять 24 часа. После этого простерилизуйте банки и закатайте салат.

8 Салат из латгальских огурцов

3 кг крупных огурцов; 1 кг репчатого лука среднего размера; 150 грамм сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1.5 столовых ложек крупной соли; 2 ч.л.молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка по крупному пучку. Огурцы и лук нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанный лук разбираем на отдельные кольца. Положите овощи поровну в две большие кастрюли. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать, можно руками и оставить на полчаса до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10-15 минут, помешивая, пока огурцы не начнут менять цвет.Складываем по банкам, плотно утрамбовываем, выливаем из кастрюли оставшийся рассол, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и на сутки накрываем шубой. Салат очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

9 Салат из заросших огурцов — домашний рецепт

огурцы
лук
Укроп
перец (черный горошек)
лавровый лист
соль
сахар
столовый уксус
Промытые огурцы нарезать кружочками. Лук и укроп измельчить и смешать с огурцами.

В каждую стерилизованную банку емкостью 0,7–1 л кладем несколько горошин перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

В банки выложить огурцы с луком и укропом. Затем залить кипятком и накрыть подготовленными стерилизованными крышками.

Банки стерилизуем 20 минут, закупориваем и ставим крышкой в ​​теплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов готов к зиме. Ставим на хранение в темное прохладное место.

Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другими заправками для салатов.

10. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Продуктов на 3 кг огурцов

3 кг — огурцы
100 г — чеснок
30 г — петрушка
200 г — сахар
3 ст. л. (вверху) — соль
150 г — уксус (6-9%)
раст. Масло без запаха — по желанию
лук — по желанию

Нарежьте огурцы ломтиками примерно 3 мм.
Петрушку мелко нарезать.
Выдавить чеснок через пресс.
Добавьте соль, сахар и уксус.
Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложить в стерилизованные банки (стерилизую в микроволновой печи, ставлю вымытые банки горлышком вверх в микроволновую печь на 4 минуты).
Добавьте по 0,5-1 ст. Л. В каждую банку. л. масло (можно и без него).
Закройте нейлоновыми или навинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.

В салатах на зиму из огурцов можно использовать несоленые огурцы (кривые, неровные, не подходящие по размеру и т. Д.)). Ведь по вкусовым качествам в салатах на зиму огурцы ничуть не хуже маринованных. Салат легко изменить, добавив всего несколько ингредиентов. В статье собраны рецепты домашних салатов на зиму без стерилизации и со стерилизацией банок.

1. Салат из огурцов на зиму без стерилизации — домашний рецепт

Огурцы — 2 кг
Чеснок ~ 150 г
Лук ~ 150 г
Соль — 50 г
Сахар — 150 г
Уксус (9%) — 100 г
Зелень (укроп и др.)

Огурцы нарезать кружочками. Добавьте мелко нарезанный лук, крупно натертый чеснок и измельченную зелень. Смешайте все в большой миске и приправьте сахаром, солью и уксусом. Оставьте на 10-12 часов. — и можно есть, или положить в банки и закрыть на зиму. Хранить в прохладном месте.

2. Корейские огурцы — домашний рецепт

Морковь — 3 штуки
— стакан сахара
— огурцы — 3 килограмма
— уксус — один стакан
— подсолнечное масло — полстакана
— Приправа для моркови по-корейски — 2 ложки чайные
— зубчик чеснока — 2 штуки
— соль — 1.5 столовых ложек

1. Огурцы нарезать 8 ломтиками, морковь натереть на терке, чеснок — нарезать кружочками. Все это сложите в емкость.
2. Добавить специи, масло, сахар, соль, уксус, перемешать, оставить на сутки, чтобы сок выделился.
3. Стерилизовать банки с крышками.
4. Разложить по банкам, положить в горячую воду, кипятить 10 минут, закатать.

3. Огурцы по-корейски 2 варианта рецепта

Зубчик чеснока — 2 штуки
— огурцы — 3 штуки
— красный перец — ½ чайной ложки
— семена кунжута, сахар — по одной чайной ложке
— соевый соус — столовая ложка
— соль — ½ чайной ложки
— Красный лук
1.Огурцы вымыть, нарезать кубиками, посолить, перемешать, оставить в миске на три часа.
2. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
3. Очистите и раздавите чеснок в чесночной миске. №
4. Приготовить заправку: на сковороде обжарить кунжут, помешивая, влить соевый соус, размешать, добавить красный перец.
5. Добавить сахар, уксус, чеснок, хорошо перемешать.
6. Слить сок с огурцов, добавить нарезанный полукольцами лук, перемешать.
7. Добавить заправку к луку и огурцам, снова перемешать, поставить в холодильник.

4. Рулетики из огурцов на зиму без стерилизации

Зелень укропа — около 50 грамм;

Килограмм огурцов;

Эстрагон или зелень — около 20 грамм;

Смородина черная — 20 листьев;

Соль по вкусу;

Уксус яблочный 6% — четверть стакана;

Вода — 500 мл.

Сначала с огурцов нужно удалить стебли, затем кожуру очистить и разрезать на куски, толщина пластин огурца должна быть не более 5 мм.При этом зелень нужно нарезать как можно мельче, а чеснок наоборот — достаточно крупно.

Огурцы выложить в банку, посыпать каждый слой чесноком и солью. Все засыпать промытыми листьями смородины. Затем нужно все довести до кипения, дать остыть при комнатной температуре.

Огурцы всыпать, сверху положить какой-нибудь гнет. Оставить на 24 часа.

За это время ваши огурцы станут достаточно гибкими, и тогда их можно будет завернуть в рулетики.Рулетики скатывают вместе с чесноком и зеленью, раскладывают по банкам, на дно которых уже уложены листочки. Банки необходимо стерилизовать. Все заливают рассолом, затем покрывают листьями смородины, скручивают и хранят только в холоде.

5. Огурцы с луком

Нужно взять четыре килограмма свежих огурцов и нарезать их дольками. Нарежьте один килограмм лука по своему вкусу. Или мелкий, или средний.

Соединить огурцы и лук, залить водой, добавить двести граммов сахара, четыре чайные ложки соли, немного уксуса, двести граммов подсолнечного масла.Затем нужно хорошо вымесить пять таблеток аспирина и добавить в кастрюлю. Оставьте на четыре часа. Банки необходимо простерилизовать, а затем замариновать огурцы. Храните в холодильнике, а можно баночки закатать.

6. Салат из огурцов на зиму

4 кг огурцов,
1,5 кг лука,
300 г зелени укропа,
300 г подсолнечного масла,
250 г уксуса
4 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахар.

Огурцы и лук нарезать, зелень мелко нарезать.Полученную массу хорошо перемешать и положить в кастрюлю с водой, в которую нужно добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар.
Варить салат в кастрюле пятнадцать-двадцать минут. Это будет зависеть от того, на каком огне вы готовите. Простерилизуйте банки и выложите в них салат.

7. Салат из огурцов и моркови — домашний рецепт

На семь килограммов огурцов нужен один килограмм моркови и два килограмма лука. Затем нужно все мелко порубить.Добавьте в салат измельченную зелень. Все, что есть. Подойдут укроп и петрушка. В получившийся салат всыпьте три столовые ложки сахара и соли, сто мл уксуса (желательно 30%), триста — четыреста граммов растительного масла.

Все, что вы кладете в кастрюлю, необходимо хорошо перемешать и дать постоять 24 часа. После этого простерилизуйте банки и закатайте салат.

8. Латгальский салат из огурцов

3 кг крупных огурцов; 1 кг репчатого лука среднего размера; 150 грамм сахара; 100 мл 6% уксуса; 200 мл подсолнечного масла с запахом; 1.5 столовых ложек крупной соли; 2 ч.л.молотого кориандра — обязательно; укроп и петрушка по крупному пучку. Огурцы и лук нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Нарезанный лук разбираем на отдельные кольца. Положите овощи поровну в две большие кастрюли. Добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать, можно руками и оставить на полчаса до выделения сока. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим 10-15 минут, помешивая, пока огурцы не начнут менять цвет.Складываем по банкам, плотно утрамбовываем, выливаем из кастрюли оставшийся рассол, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и на сутки накрываем шубой. Салат очень вкусный, кисло-сладкий. Хранится при комнатной температуре.

9. Салат из заросших огурцов — домашний рецепт

Огурцы
лук
Укроп
перец (черный горошек)
Лавровый лист
соль
сахар
столовый уксус
Промытые огурцы нарезать кружочками. Лук и укроп нашинковать и смешать с огурцами.

В каждую стерилизованную банку емкостью 0,7-1 л кладем несколько горошин перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку уксуса.

В банки выложить огурцы с луком и укропом. Затем залить кипятком и накрыть подготовленными стерилизованными крышками.

Банки стерилизуем 20 минут, закупориваем и ставим крышкой в ​​теплое место. Когда банки остынут, салат из огурцов готов к зиме. Ставим на хранение в темное прохладное место.

Этот салат можно подавать с растительным маслом, майонезом или другими заправками для салатов.

10. Салат из огурцов на зиму без стерилизации и варки

Продукты на 3 кг огурцов
3 кг — огурцы
100 г — чеснок
30 г — петрушка
200 г — сахар
3 ст. л. (вверху) — соль
150 г — уксус (6-9%)
раст. Масло без запаха — по желанию
лук — по желанию
Нарежьте огурцы ломтиками примерно 3 мм.
Петрушку мелко нарезать.
Выдавить чеснок через пресс.
Добавьте соль, сахар и уксус.
Все перемешать и оставить на 12 часов.
Огурцы дадут сок.
Переложить в стерилизованные банки (стерилизую в микроволновой печи, ставлю вымытые банки горлышком вверх в микроволновую печь на 4 минуты).
Добавьте по 0,5-1 ст. Л. В каждую банку. л. масло (можно и без него).
Закройте нейлоновыми или навинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.

Штормы — благословение середины лета | Mt. Airy News

Гром, молния, дожди: благословение середины лета

Гром, молнии, ливни в течение всего лета показывают источники, из которых Бог посылает нам Свои благословения, чтобы они ниспали в наши жаждущие сады.Электричество и величие во время внезапной летней грозы — благословение для вспотевшего тела, лужайки, жаждущей и сада, и кукурузных полей со сложенными стеблями и листьев с перевернутыми нижними юбками, ожидающих, когда откроются небеса. Все они вздыхают с благодарным вздохом после освежающего ливня.

Панда и спаржа, папоротники, внимание в середине лета

Этим двум папоротникам по несколько лет, и они все лето цветут на палубе.Поздней осенью, зимой и до середины апреля они проводят зиму в солнечной гостиной. Летом им нужно пить воду через день и горсть органической цветочной еды Flower-Tone каждые три недели. Чтобы они продолжали расти, обрезайте длинных побегов один раз в месяц.

День Святого Варфоломея: более прохладная роса в середине лета

День святого Варфоломея будет отмечаться в четверг. Легенда о его дне гласит, что роса, выпадающая на его день, и с каждым послесловием будет становиться все холоднее.Это один из едва уловимых ранних признаков осени, а также сигнал о том, что мы достигли середины лета. Появляются августовские туманы, и мы надеемся, что вы будете записывать их каждое утро, независимо от того, легкие они, средние, тяжелые или нулевые. Зимой мы посмотрим, насколько туман соответствует зимнему снегу.

Интересный ледяной эксперимент

Мы не помним, чтобы наша бабушка из округа Нортгемптон записывала холодную росу со дня Святого Варфоломея и до сентября.Она, вероятно, сделала бы это, если бы знала о его особенном дне. Мы собираемся провести эксперимент между днем ​​Святого Варфоломея и 15 сентября и каждое утро проверять росу, пока солнце не высохло. Мы проведем рукой по пропитанной росой траве и запишем дату и количество росы, легкой, средней, тяжелой или нулевой, а также будет ли роса теплая, холодная или холодная или вообще нет росы. Затем зимой, когда прогнозируется ледяной покров, мы можем получить некоторое представление о том, сколько льда у нас будет. Наш расчет может быть таким же близким, как и некоторые метеорологи.Это будет веселый и интересный эксперимент. Мы также можем установить традицию для наших внуков практиковать и следовать ей!

Долговечность вашей водяной палочки

Водяные палочки имеют подпружиненный спусковой крючок, который может сократить срок их службы, если вы не позаботитесь о них. Вы можете защитить пружину, всегда снимая трубку со шланга при перемещении шланга из одной области в другую. Никогда не тяните за трубку, когда она прикреплена к шлангу. Зимой храните палочку в доме или подвале, а не на улице, чтобы защитить палочку от отрицательных температур.

Поддержание поздних растений томатов в поливе, подкормке

Середина августа может быть жаркой и засушливой, поэтому держите ручку для воды наготове и поддерживайте влажность томатов, поливая основание растений. Кормите их органическими кормами для томатов Tomato-Tone и окучивающими почву с обеих сторон ряда после применения Tomato-Tone. По мере того как другие томаты заканчивают свой сезон, удалите их клетки и стебли и поместите их на поздние растения томатов. Применяйте Tomato-Tone каждые 15-20 дней. Tomato-Tone — отличный органический продукт, обогащенный кальцием, и стоит около 8 долларов за четырехфунтовый пластиковый пакет на молнии.

Пора сеять репу пурпурную

Репа — это корнеплод, которому требуется долгий сезон для выращивания крупной репы, и ее следует посеять в ближайшее время, чтобы вы могли наслаждаться урожаем всю зиму. Брокколи, капусту и капусту можно сажать в сентябре, потому что они являются овощами для холодной погоды. Репу, являющуюся корнеплодом, необходимо сеять в период с сегодняшнего дня до первой недели сентября. Для получения отличных результатов посадите семена репы, подготовив борозду глубиной около трех или четырех дюймов, нанесите слой торфяного мха на дно борозды, слегка посыпьте семена репы поверх торфяного мха и нанесите еще один слой торфяного мха поверх этого семени. .Нанесите органический овощной корм Plant-Tone на торфяной мох, поднимите почву с каждой стороны борозды и утрамбуйте почву для хорошего контакта с семенами. Как только репа прорастет, нанесите органический овощной корм Plant-Tone и взбейте почву после нанесения Plant-Tone.

Поддержание роста колеуса (пальто Джозефа) до заморозков

Листва на колеусе красочно и красиво с конца весны. Чтобы они оставались яркими до заморозков, прищипывайте цветки лаванды до того, как они дадут семена.Эти семенные коробочки посылают растениям сигнал, чтобы они замедлились. Прищипывая цветы, колеус будет продолжать давать красочную листву.

Проверка сорняков

Сорняки в середине августа делают последнюю попытку дать семена для следующего сезона. Лучший способ избавиться от вредных сорняков — вырвать их с корнем и выбросить из сада. Вам не нужны никакие химикаты или гербициды — только две руки, данные вам Богом. Ипомея, а не трава, бермудскую траву, четвертины ягнят и крабовую траву можно легко вырвать с корнем и выбросить из сада, прежде чем они дадут семена, которые перезимуют и вызовут проблемы на садовом участке в следующем году.

Кошачьи ночи теперь крадутся

Собачьи дни закончились, а кошачьи ночи начались на прошлой неделе, во вторник, 17 августа. Кошки бродят всю ночь, а август — месяц в поисках густых туманов, холодных рос, быстрых штормов, влажных дней, август, как это принято у кошек. Кошки выполняют совершенно другую миссию ночью, чем днем, когда они бродят вокруг. Сам август по своей природе кошачий, с большой влажностью днем ​​и сменяющейся густым туманом и сильной росой ночью.Пытаться понять поведение августа — все равно что попытаться выяснить расположение кошек!

Азартные игры с поздним рядом зеленых бобов

У нас еще чуть больше двух месяцев теплой погоды и, может быть, даже больше, этого достаточно, чтобы произвести еще один ряд зеленых бобов до наступления заморозков. Большинство сортов кустовой зеленой фасоли имеют срок созревания 65-70 дней, и этого достаточно для сбора урожая до наступления заморозков в середине-конце октября. Лучшими зелеными бобами для позднего сбора урожая являются Crop Top и Strike.Используйте много торфяного мха и, возможно, немного компоста из черного коровьего навоза при посеве поздних зеленых бобов и внесении органических растительных кормов Garden-Tone. Держите стручковые бобы поливаемыми водяной трубкой в ​​режиме «душа», когда дождь не прогнозируется.

Вороны шумят в середине лета

По мере того, как мы приближаемся к августу, мы видим и слышим больше ворон в этом районе. Мы считаем, что они становятся более адаптивными к людям, и даже приглашаем их на птичью ванночку. Мы ожидаем, что насколько близко они находятся, у них есть ночевки и гнезда по соседству.

Приготовление торта с коричневым сахаром

Для приготовления этого торта вам понадобится полкилограммовая коробка коричневого сахара, одна чашка сахара, три палочки светлого маргарина, пять больших яиц, три чашки простой муки, пол чайной ложки разрыхлителя, одна чашка молока, одна чайная ложка ванили, одна чашка. нарезанный пекан. Не разогревайте духовку. Взбейте вместе маргарин и два сахара. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления яиц. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель. В другую смесь добавить муку.Медленно добавьте молоко и ваниль. Добавьте нарезанные орехи пекан. Запекается на смазанной маслом, посыпанной мукой и выровненной вощеной бумаге на дне тюбика. Выпекать при температуре 325 градусов в течение часа (при необходимости и больше). Охладите в течение двадцати минут, прежде чем вынуть из поддона для пробирки.

Мотыга мотыга мотыга

«Молодые сердцем». Молодой человек крикнул своим родителям: «Я хочу приключений, азарта, денег, романтики, веселья. Дома я его никогда не найду, поэтому ухожу. Не пытайся меня остановить! » С этими словами он направился к двери, а его родители последовали за ним.«Разве ты не слышал, что я сказал, я не хочу, чтобы ты меня останавливал». «Кто вам мешает, — сказали его родители, — мы едем с вами!»

«Специальная доставка». Сельский врач ушел в глухую глушь, чтобы родить ребенка. Когда он прибыл в загородный дом, там не было электричества и никого не было, кроме роженицы и ее 5-летнего сына. Доктору потребовалась небольшая помощь, поэтому он нанял 5-летнего ребенка, чтобы он держал фонарь, пока он рожает ребенка. Мать толкнула и вскоре родила ребенка.Врач поднял новорожденного за ступню и шлепнул его по попке, чтобы он сделал первый вдох. Затем врач посмотрел на 5-летнего мальчика, который сказал: «Ударь его еще раз, доктор, он вообще не должен был туда лезть!»

T onight — полная луна осетра

Когда мы вступаем в последние дни августа, полная луна осетра светит уже через час после захода солнца и освещает поля и дороги, украшенные кружевами королевы Анны, и поля, загруженные урожаем кукурузы.Это будет последнее полнолуние лета. В следующем месяце в первый день осени у нас будет полная луна урожая.

Блокировка почвы: плюсы и минусы использования блоков почвы при посеве в закрытых помещениях. Запуск

. Вы видели популярный метод посева семян в помещении — блокирование почвы — при котором семена высаживаются в помещении без использования контейнеров?

Возможно, вы заинтригованы, как и я сначала, но вам интересно: запускает семена в блоках почвы прямо для вас?

Я использовал почвенные блоки в своей стартовой установке для посева в помещении в течение нескольких сезонов.Увидев, как это приносит пользу моим саженцам, и какие проблемы возникают, я помогу вам понять преимущества и недостатки блокировки почвы, чтобы решить, подходит ли она вам.

Если вы хотите послушать это обсуждение, а не читать, нажмите ниже, чтобы прослушать этот выпуск подкаста «Сад для начинающих»:

* ссылки ниже могут содержать партнерские ссылки

Что такое блокировка почвы?

Блокировка почвы — это метод посева в помещении, при котором производитель блоков почвы сжимает смесь почвы и воды в куб.Изготовитель почвенного блока также делает небольшую выемку в верхней части почвенного блока, в которую вы бросаете семя. Семя остается непокрытым, и ростки остаются на месте.

Зачем блокировать всходы перед пересадкой?

Несмотря на то, что блокирование почвы дает много преимуществ (см. Ниже), основная цель блокирования всходов перед пересадкой состоит в том, чтобы не допустить, чтобы корни окружали контейнер во время роста. Вместо этого корни останавливаются на краях блоков, ожидая пересадки в более крупную почвенную среду.При пересадке в сад (или контейнер) блоки почвы уменьшают травму корней во время пересадки, в результате чего саженец и растение становятся более здоровыми.

Преимущества почвенных блоков

После использования почвенных блоков в течение нескольких сезонов я могу лично подтвердить основные преимущества блокирования почвы.

Более здоровая корневая система.

В замкнутой среде корни начинают окружать контейнер для выращивания в поисках воды и питательных веществ. Когда саженцы таким образом «привязываются к корням», они с трудом приспосабливаются к садовой почве при пересадке.В почвенном блоке корни сохраняют свою силу без задержки роста, которая может произойти в замкнутом контейнере.

Отсутствие

Сеянцы быстро приживаются в садовой почве после пересадки. По сравнению с пересадкой проростков с корнями они становятся здоровее и быстрее растут. Сеянцы, выращенные в традиционном контейнере, часто после пересадки выглядят низкорослыми на короткое время. Они должны «залечиться» от ранения корней и травмы трансплантата.Только тогда они смогут возобновить рост.

При своевременной пересадке корни не повреждаются, а растения избегают травм, обычно связанных с пересадкой. Саженцы входят в землю, готовые приспособиться к новому пространству.

По моему опыту, даже саженцы самых чувствительных растений (например, кабачка и его родственников) легко пересаживаются в сад. Пока я не начал использовать блоки семян, я избегал выращивания тыкв, огурцов и дынь в помещении из-за их непредсказуемости при пересадке.Хотя эти растения по-прежнему являются основными кандидатами для прямого посева, мне нравится, что я могу получить преимущество при выращивании этих растений в помещении.

Возможность посеять больше семян в помещении

Из-за того, что блоки почвы уменьшают шок при пересадке, семена, которые обычно не выдерживают пересадки (и часто не переживают ее), могут быть легче посеяны в помещении. Как упоминалось выше, если быстрорастущие саженцы, такие как кабачки, кабачки, огурцы и дыни, высаживать в нужное время (примерно за 3 недели до пересадки), они могут быстрее выйти в сад и получить более ранний урожай.

Корнеплоды — еще один вариант посева в закрытых помещениях при использовании почвенных блоков. Свеклу и морковь — обычно лучше всего сеять прямо в саду — можно начинать рано (с использованием микропробирки) и пересаживать вскоре после прорастания.

Легкость пересадки в саду

Это может быть моим любимым преимуществом почвенных блоков. Когда приходит время пересадки, пересадка рассады, забитой почвой, занимает часть времени, по сравнению с пересадкой из контейнеров. Это действительно приятно!

Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы выдернуть саженец из контейнера, так как вы рискуете поранить нежный стебель.Вы не тратите часы на пересадку десятков саженцев — напрягая при этом спину и колени! — ведь пересадить саженцы в почвенные блоки так быстро и легко!

Сокращенное использование пластиковых контейнеров

Для тех, кто хочет уменьшить использование пластика при запуске семян в помещении, почвенные блоки являются многообещающей альтернативой. Нет необходимости ежегодно покупать контейнеры для посевного материала или стерилизовать повторно используемые контейнеры.

Недостатки почвенных блоков

Запуск семян в почвенные блоки звучит довольно круто, правда? Что ж, как и большинство других попыток, этот метод запуска семян также имеет недостатки.К счастью, ни один из них не является непреодолимым, но полезно знать о потенциальных проблемах, чтобы подготовиться к их устранению на раннем этапе.

Начальная стоимость

Покупка блокиратора почвы требует единовременных затрат, но, по моему опыту, это окупается в долгосрочной перспективе. Вы не только сэкономите деньги, снизив потребность в контейнерах, но и получите более здоровые растения с лучшими урожаями.

Если вам нравятся самые распространенные «мини» почвенные блоки, вы можете попробовать другие размеры, такие как микроблокеры и макси-блокаторы.Конечно, эти затраты определенно возрастают.

Плесень

Я обнаружил, что борюсь с плесенью на почвенных блоках больше, чем с семенами, посаженными традиционным способом. Из-за высокого процента торфяного мха в почвенных блоках совершенно необходимо не допускать высыхания почвенных блоков. Это не только вызовет стресс для растения, но и увлажнение блоков может быть более сложной задачей, чем использование обычной горшечной почвы в традиционном контейнере.

Следовательно, когда вы держите блоки во влажном состоянии, вы также создаете плесень на поверхности блоков. Чтобы решить эту проблему, присыпка корицы обычно контролирует плесень.

Плесень на почвенных блоках имеет более чем неприглядный вид. Он задерживает рост нежных саженцев и подавляет рост только что проросших растений. Если вы заметили рост плесени на почвенных блоках, уменьшите полив (поливайте только снизу) и посыпьте верх корицей, пока не сможете взять это под контроль.(Подробнее о поливе ниже.)

Не все растения могут оставаться в почвенных блоках до тех пор, пока их не пересадят в сад.

Такие растения, как помидоры, необходимо «пересаживать» в более крупный контейнер перед пересадкой в ​​саду. Хотя поначалу это было для меня недостатком (я надеялся вообще отказаться от контейнеров), я обнаружил, что почвенные блоки очень удобно «пересаживать» в контейнеры большего размера. И когда я пересадил их в горшок побольше, растения не пережили шок трансплантации и начали расти.

Какие материалы вам нужны для блокировки почвы?

Запуск семян в помещении с использованием почвенных блоков на самом деле довольно прост, когда речь идет о необходимых расходных материалах.

Устройство для создания почвенных блоков

Основным инструментом для блокировки почвы является устройство для изготовления почвенных блоков. Этот простой в использовании инструмент сжимает почвенную смесь настолько сильно, что почва остается в виде структурированного куба на время роста саженца.Изготовитель почвенных блоков — ключевой компонент в блокировании почвы; Я не нашел способа сажать в настоящие почвенные блоки без него.

Смесь для почвенных блоков

Большинство опытных садоводов и сторонников почвенного блока используют рецепт Элиота Коулмана для почвенных блоков. Легендарный огородник и пользующийся большим уважением в своей области, Коулман был пионером этого метода посева семян. Его рецепт почвенного блока — как он изложен в его книге The New Organic Grow er — сочетает в себе такие ингредиенты, как торфяной мох, известь, песок или перлит, органические удобрения, компост и верхний слой почвы:

Базовый рецепт почвенного блока (Элиот Коулман)

(Коулман также рекомендует другую смесь микроблокатора.Если вы используете его смесь, он дает более подробные инструкции в своей книге, которые я рекомендую не только для рецепта, но и для общих принципов органического выращивания; он просто необходим садоводам.)

Рецепт почвенного блока Элиота Коулмана — лучшее решение для домашнего садовода?

Я воспользовался рецептом Коулмана, но обнаружил, что добывать все ингредиенты сложно, особенно если вы не готовите большое количество. Эти ингредиенты, которые обычно покупаются оптом, могут стать дорогими, и для большинства небольших домашних садоводов окажется ненужным иметь такой большой объем для ваших требований к посеву.

Рецепт почвенного блока Альтернатива для домашних садоводов

В качестве альтернативы рецепту почвенного блока Элиота Коулмана я использую комбинацию 50/50 высококачественной органической почвенной смеси и торфяного мха. Я обнаружил, что эта комбинация отлично подходит для сжатия, необходимого в почвенных блоках. Кроме того, органические питательные вещества, присутствующие в этой горшечной почве, питают рассаду до пересадки — так же, как это делает смесь Коулмана. Я использовал другую почву для горшечных культур, но обнаружил, что эта смесь для горшечных культур Fox and Farms дает мне наилучшие результаты.

Мелкие лотки

После того, как вы нажмете на блоки с почвой, вам понадобится место для их размещения. Неглубокие лотки с бортиками позволяют поливать снизу, что очень важно для рассады, забитой почвой (читайте советы по поливу).

Вы можете использовать большой противень для большого количества однотипных саженцев, таких как помидоры или брокколи. Вам также понадобится какой-нибудь чехол, например полиэтиленовая пленка, чтобы накрыть блоки до прорастания.

Другой вариант — повторно использовать пластиковые контейнеры, такие как контейнеры для салатов из моллюсков.Это удобно, если вы выращиваете различные виды растений, которым может потребоваться разная степень света, воды и периода выращивания в помещении. Кроме того, крышки создают необходимый парниковый эффект до прорастания.

Можно ли использовать почвенную смесь для посева семян в почвенные блоки?

Сама по себе почвенная смесь в почвенных блоках не обеспечит уплотнение и структуру, которые требуются для метода блокировки почвы. Вот почему вам нужно будет использовать собственный микс, как описано выше.

Как создать собственную почву для семян?

У вас есть два варианта.Если вы хотите использовать рецепт блока семян Элиота Коулмана, смешайте ингредиенты в указанном порядке (один за другим) небольшими порциями. Если вы хотите использовать смесь 50/50, которую я использую, просто смешайте торфяной мох с органической почвой небольшими порциями.

Рекомендую смешивать небольшие порции в пластиковой сумке с крышкой. Из-за большого количества торфяного мха в обоих вариантах смеси частицы легко разлетаются. Во-первых, дышать не весело. Во-вторых, вы рискуете потратить впустую ингредиенты, поскольку они уносятся из зоны смешивания.Если вы смешиваете смесь в помещении, выключите все потолочные вентиляторы и закройте все окна. Если вы смешиваете смесь на открытом воздухе, выберите день без ветра или смешайте в защищенном месте, например, в гараже.

( Одно исключение: , если вы планируете использовать всю смесь сразу, вы можете увлажнить смесь во время перемешивания, чтобы помочь сохранить ингредиенты на месте.)

Держите смесь сухих блоков почвы запечатанной, пока вы не готовы приступить к созданию ваших почвенных блоков.

Как подготовить почвенную блочную смесь для посева

Держите почвенную блочную смесь сухой и накрытой, пока вы не будете готовы начать посев семян.За пару часов до посадки переложите желаемое количество почвенной смеси в большую миску. Используйте чашу с плоским дном, по крайней мере, шириной вашего почвенного блока. Затем добавьте воды и перемешайте до консистенции, напоминающей тесто для брауни.

Вы хотите, чтобы ваша почва была очень влажной — вам потребуется больше воды, чем вы думаете. Торфяной мох хорошо впитывает воду, поэтому важно тщательно его перемешать. Когда смесь перестанет впитывать воду и вода в некоторых местах начнет собираться, вы можете перестать добавлять воду.

В идеале дайте смеси постоять несколько часов, чтобы она продолжала впитываться. Этот шаг полезен для равномерного усвоения, но не обязателен, если вы не планировали заранее.

(Для демонстрации процесса создания и посадки почвенных блоков просмотрите видео ниже. Продолжайте читать, и я объясню каждый шаг более подробно.)

Как сделать почвенные блоки с помощью почвенного блока

После того, как смесь почвенных блоков будет полностью пропитана и помещена в миску, я рекомендую надеть латексные перчатки перед началом.Мало того, что грязь блокирует немного грязи, но и торфяной мох может раздражать, царапать или даже застревать на вашей коже, как заноза.

(Я не рекомендую для этого садовые перчатки. Во-первых, вам понадобится ловкость латексных перчаток. Во-вторых, ваши руки будут покрыты мокрой почвой. Сохраните свои садовые перчатки для сада.)

Отсюда, возьмите свой почвенный блок и вдавите его в смесь для почвенных блоков. Поднимите его и сделайте это снова, пока земля не перестанет попадать в блоки. На этом этапе я наклоняю свой почвенный блок и вдавливаю больше смеси в блоки руками, нажимая до тех пор, пока не вытечет вода.Чем компактнее вы получите блоки, тем лучше будет структура.

Когда блоки заполнятся настолько, насколько вы сможете их достать, поместите устройство для изготовления блоков почвы в лоток, который вы используете. Нажмите ручку вниз и поднимите устройство для почвенных блоков, когда оно укладывает блоки в лоток.

Посадка семян в блоки почвы

После того, как вы создали блоки почвы, вы захотите высадить семена. Каждый блок будет содержать отступ вверху. Семя пойдет сюда. Предполагая, что всхожесть 100%, для каждого блока требуется только одно семя.Но поскольку мои семена не всегда прорастают на 100%, я обычно сажаю по два семени на блок почвы.

Это может показаться нелогичным, когда вы думаете о посадке семян, но вам не нужно засыпать семена большим количеством почвы. Пока каждое семя прижимается к дну выемки, жизнеспособное семя будет прорастать. Иногда я использую конец карандаша с ластиком, чтобы аккуратно вдавить крошечные семена на место.

Прелесть посадки семян в блоки почвы заключается в возможности наблюдать за процессом прорастания, который обычно происходит незаметно.Это прекрасный способ понаблюдать за чудом жизни нового саженца.

Если вы посадили более одного семени на блок, и все семена проросли, вам нужно будет обрезать лишние семена на уровне почвы, как только вы сможете определить самый сильный саженец, или даже раньше. Никогда не вырывайте лишний саженец из корня, так как он нарушит растущую корневую систему того, который вы хотите сохранить.Я обычно отбраковываю лишние саженцы, когда ростки достигают полдюйма в высоту и первые прорастающие листья (семядоли) полностью раскрываются.

Когда всходы прорастут, немедленно снимите пластиковую пленку или купол и поместите 2–4 дюйма под лампами для выращивания.

Полив почвенных блоков

Самые большие ошибки, которые я совершал с блокировкой почвы, были в моей практике полива.

Полив почвенных блоков сверху

Хотя почвенные блоки прочны, они не полностью устойчивы к обрушению.Вот почему никогда не стоит поливать сверху сильной струей воды, даже из лейки с маленьким носиком. Единственный раз, когда вам может понадобиться добавить воду сверху, — это когда саженец только что прорастал. В этом случае используйте распылитель мелкодисперсного тумана, чтобы распылить верхнюю часть блоков, чтобы они не высохли. Однако я обнаружил, что если ваши почвенные блоки были достаточно насыщены для начала, и вы использовали контейнер из ракушек или полиэтиленовую пленку, в блоках будет оставаться достаточно влаги, пока вы не начнете поливать снизу.

Еще одна причина, по которой вы не хотите поливать почвенные блоки сверху, особенно струей воды, заключается в том, что это приведет к смещению проросшего саженца, который пытается пустить корни. Поскольку это семя не получает выгоды от стабильности почвы вокруг него, его нужно оставить в покое, пока оно не закрепится глубокими корнями.

Если вы заметили, что почвенный блок высыхает, а саженец остается маленьким (менее 1/2 дюйма в высоту), используйте распылитель мелкодисперсного тумана, чтобы увлажнить блоки.

Полив почвенных блоков снизу

Когда саженец достигает примерно 1/2 дюйма в высоту, вам нужно поливать только снизу.Капиллярное действие в почве приведет к подаче воды из нижней части семенного блока вверх. Вы можете наблюдать это увлекательное явление с почвенными блоками, поскольку цвет почвы меняется от светлого к темному по мере того, как вода поднимается в блоках.

На дно лотка для почвенных блоков наливайте столько воды, сколько ее впитают. Вы никогда не хотите, чтобы ваши блоки сидели в воде. Это может вызвать корневую гниль и усугубить появление плесени. Если вы добавили слишком много, удалите лишнюю воду с помощью пасты для индейки или пипетки.

Как часто поливать почвенные блоки

Новым саженцам потребуется мало воды. Помните, что почвенные блоки изначально содержали большое количество воды. Проверяйте их каждые несколько дней, но, вероятно, вы можете добавлять дополнительную воду только раз в неделю.

Как только у сеянцев начнут расти настоящие листья, растущие корни потребуют более частого полива. Используйте то же руководство, что и указано выше; добавляйте ровно столько воды, сколько могут впитать почвенные блоки. Но вы можете поливать каждые пару дней, а не еженедельно.

Когда пересаживать блочные саженцы

Такие растения, как салат, капуста, брокколи, кабачки, огурцы и дыни, можно пересаживать в сад, если у них есть несколько наборов настоящих листьев и когда это позволяют внешние условия сада.Обязательно закалите все растения (поместите их на небольшой промежуток времени на неделю, увеличивая время каждый день), прежде чем высаживать на улице.

Такие растения, как помидоры и перец, скорее всего, придется пересаживать в контейнеры большего размера, прежде чем они смогут выйти на улицу. (Если вы выращиваете перец в макси-блокаторе почвы, вероятно, его не потребуется пересаживать. Лучший способ узнать, когда помидорам и перцам нужно больше места, — это увидеть, как их корни растут на дне почвенных блоков.Кроме того, когда их высота вдвое превышает высоту почвенного блока, вам нужно подумать о том, чтобы заделать их.

Размеры почвенных блоков

Вы решили, что блокировка почвы подходит именно вам? Если так, я думаю, вы будете так рады, что сделали это! Для большинства из нас мы никогда не вернемся к посевному материалу, начиная с контейнеров.

Но прежде чем вы получите свой первый блокиратор почвы, вам нужно выбрать размер. Размеры mini, micro и maxi служат разным целям при запуске посевного материала в помещении.

Mini Soil Block

Самый распространенный размер почвенного блока — и тот, который я использую чаще всего — это мини-блокатор почвы.Мини-почвенный блок, состоящий из четырех двухдюймовых кубов, идеально подходит для посева почти всех семян в помещении. Когда я выращиваю салат, кабачки, капусту, брокколи и дыни, я выращиваю их в мини-блоке почвы и пересаживаю прямо в сад.

Мини-почвенный блок также можно использовать для помидоров и перца, но мне всегда приходится «пересаживать» эти растения в более крупный контейнер, прежде чем их можно будет пересадить в сад.

Если вы хотите попробовать заблокировать почву, начните с мини-машины для создания почвенных блоков.

Блок микропочвы

Блокатор микропочвы создает двадцать кубиков размером 3/4 дюйма. Идеально подходит для посева большого количества семян, большинство семян, посеянных в блокаторе микропочв, необходимо будет «залить» в более крупный контейнер вскоре после прорастания. Если у вас есть макси-блокировщик почвы (см. Ниже), вы можете вкладывать блоки микропочвения в блоки почвы макси, чтобы упростить «горшок» без использования контейнеров.

Еще одним преимуществом микропочвенного блока является меньшее количество семян и отходов почвы.Если семя не прорастает, вы не потеряете столько почвы в этом «блоке».

Микроблоки также идеально подходят для выращивания медленно прорастающих семян в контролируемой среде, таких как морковь и свекла, и быстрой их пересадки в сад после прорастания. Лично мне это очень помогает при выращивании свеклы. Однако морковь может того стоить, а может и не стоить. Если у вас были проблемы с прорастанием моркови в саду, попробуйте этот метод.Я попробовал это однажды, и это сработало; Я сразу же пересадил в огород проросшую морковь, но обнаружил, что этот процесс намного утомительнее, чем прямой посев.

Maxi Soil Blocker

Maxi Soil Blocker создает один четырехдюймовый блок почвы. Как упоминалось выше, только что проросшие саженцы из блокатора микропочв могут быть вложены в почвенные блоки, созданные из макси блокатора почвы. Это исключает «заливку» в контейнер.

Блокаторы почвы Maxi идеально подходят для использования с такими растениями, как перец, где им требуется больше места в помещении, чем обеспечивает блокатор почвы mini.Использование макси-блокатора почвы для этих растений избавляет от необходимости высаживать эти растения в горшках перед пересадкой в ​​сад.

Подходит ли вам блокировка почвы?

Тенденции в садоводстве можно найти везде, куда ни глянь. Но я думаю, что блокирование почвы никуда не денется. Многие из нас пришли к выводу, что преимущества перевешивают недостатки. Нам нравится легкость пересадки, и мы заметили разницу в здоровье наших саженцев.

Если вы готовы прыгнуть на борт или если вы уже начали свой путь к блокированию почвы, я хотел бы услышать ваш опыт.Комментарий ниже!

Посевной материал Краткое справочное руководство

Какие семена следует начинать в помещении? Что вам следует подождать, чтобы посадить прямо в саду? Когда? И при какой температуре почвы лучше прорастают определенные семена? Возьмите это краткое справочное руководство на одной странице, чтобы ваши семена прорастали, а растения росли!

Плюс, по пятницам я буду отправлять вам свое «In the Garden E-mail», периодические обновления о ресурсах сада, имеющих отношение к вам, и получаю доступ ко всему моему банку бесплатных загрузок садов!

Вы также соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку, и загрузите краткое руководство по запуску Seed.

Огурцы на зиму по-корейски без стерилизации: простые и вкусные рецепты — работа по дому

Огурец на зиму по-корейски без терилизации не годится, в холодную погоду поможет сохранить витаминный баланс всего члена семьи. Готовим огурец в разы, особенно

Содержание

Огурцы на зиму по-корейски без стерилизации — это не просто вкусное блюдо, в холодную погоду они помогут сохранить витаминный баланс всех членов семьи.Готовить огурцы несложно, тем более что со стерилизацией возиться не придется. Гости не откажутся от салата.

Как правильно консервировать корейские огурцы без стерилизации

Для длительного хранения корейских огурцов необходимо соблюдать рекомендации рецептов и полезные советы:

1. Салат можно приготовить из плодов любой спелости, желтых или переросших. Только с этих огурцов придется срезать толстую кожуру и удалить крупные косточки.
2. Перед приготовлением корейской закуски на зиму зеленые плоды нужно промыть, а затем замочить в очень холодной воде, чтобы они стали густыми. Можно добавить кубики льда.
3. После ополаскивания обсушите огурцы полотенцем.
4. Плоды нарезать в соответствии с рецептурными рекомендациями: соломкой, кубиками, дольками или натереть на терке.
5. Салат из огурцов по-корейски на зиму можно приготовить без отваривания, в этом случае срок хранения будет минимальным.
6. Нужно на зиму выложить заготовку в запаренные банки и герметично закрыть такими же крышками.
7. Поскольку стерилизация по рецептам не предусмотрена, готовую закуску хорошо заворачивают до полного остывания.
8. Банки нужно охлаждать вверх дном.
9. Для лучшего маринования нарежьте овощи на равные части.

Классический рецепт огурца по-корейски без стерилизации

По рецепту потребуется:

• 2 кг огурцов;
• 0.5 кг сладкой моркови;
• 500 г болгарского перца;
• 500 г репы лука репы;
• 1 острый перец;
• 1 головка чеснока;
• 1,5 ст. л. поваренная соль;
• 100 г сахарного песка;
• 100 г рафинированного масла;
• 100 мл 9% столового уксуса.

Этапы приготовления:

1. Ополоснуть огурцы для салата по-корейски, обсушить. Рецепт требует кружков не больше 0.Толщиной 5 мм.
2. Промытый и очищенный сладкий перец обсушить и нарезать соломкой.
3. С лука снять шелуху, промыть, нарезать кубиками.
4. Очищенную морковь натереть на специальной терке или нарезать длинными тонкими полосками острым ножом.
5. Соедините подготовленные овощи в одной емкости.
6. Добавить измельченный чеснок, острый перец. Посолить, сахар, добавить уксусное масло.
7. Полученную овощную массу хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на столе на два часа для выделения сока.
8. Довести содержимое кастрюли до кипения. Варить 1-2 минуты.
9. Поместить сразу в банки, укупорить.
10. Положить на стол вверх дном и накрыть одеялом. Таким способом стерилизуются огурцы.
11. Для хранения заготовки нужно предусмотреть такое место, чтобы она была прохладной и не пропускала солнечный свет.

Салат из огурцов — отличное дополнение к зимнему рациону

Огурцы с зеленью по-корейски на зиму без стерилизации

Для салата потребуются продукты:

• огурцы — 4 кг;
• листьев петрушки — 10-15 веточек;
• масло подсолнечное — 1 ст.;
• сахар — 1 ст .;
• соль — 4 ст. л .;
• 9% уксус — 1 ст .;
• чеснок — 1 головка;
• перец черный молотый — 1 ч.

Правила приготовления:

1. Вымытые и сушеные огурцы нарезаем кубиками одинакового размера.
2. Зелень петрушки тщательно промываем от земли под проточной водой, толстые стебли удаляем.Мелко нарезать. Эту зелень, если она не по вкусу домочадцам, заменяют веточками укропа.
3. Зубчики чеснока очистить, нарезать тонкими ломтиками (через дробилку не пропускать!)
4. Готовые продукты соединить в одной емкости, сахар, перец, влить уксус, подсолнечное масло.
5. Чтобы корейские огурцы дали сок, их выдерживают при комнатной температуре около шести часов. За это время закуску несколько раз перемешивают, чтобы овощи равномерно пропитались.
6. Пока маринуется корейский салат, готовят тару. Сода используется для мытья и дезинфекции. После ополаскивания банки стерилизуют любым удобным способом: над паром, в микроволновке или духовке.
7. Овощи кладем на плиту. Как только масса закипит, убавить температуру и варить 2-3 минуты. Термическая обработка изменит цвет плодов, но хруст от этого не исчезнет.
8. Горячую закуску по-корейски перекладываем в подготовленную емкость, плотно закрываем.Перед охлаждением убрать под шубу для дополнительной стерилизации.

Продукция отлично хранится под металлическими крышками даже в кухонном шкафу

Как закатать огурцы по-корейски с семенами горчицы на зиму без стерилизации

Для салата на зиму понадобится:

• 4 кг огурцов;
• 1 ст. масло подсолнечное рафинированное;
• 1 ст. столовый уксус 9%;
• 100 г соли без добавок;
• 200 г сахарного песка;
• 25 г молотого черного перца;
• 30 грамм семян горчицы.

Особенности рецепта:

1. Свежие огурцы нарезать дольками, посолить, сахар, добавить горчицу. Все тщательно перемешать.
2. Удалить шелуху с зубчиков чеснока, промыть и измельчить до давки, положить в салат, перец. Еще раз перемешайте.
3. Вымойте зелень, обсушите на полотенце, а затем нарежьте небольшими кусочками. Разложите по общей массе.
4. Кастрюлю с корейским салатом из огурцов поставить на плиту, залить растительным маслом и с момента закипания тушить треть часа при низкой температуре.
5. Тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с содой, ополосните и нагрейте над паром.
6. На зиму разложите корейский салат по контейнерам, пока он горячий.
7. Переверните банки, плотно накройте толстым полотенцем и оставьте в таком положении до полного остывания содержимого.

Семена горчицы придают салату пряность и аромат

Огурцы по-корейски без стерилизации с чесноком и болгарским перцем

На 6 кг огурцов нужно взять:

• болгарский перец — 8 шт.;
• перец острый — 1 стручок;
• чеснок — 2 головки;
• соль — 4 ст. л .;
• Приправа по-корейски — 1 ст. Л .;
• сахарный песок — 1 ст .;
• уксус столовый 6% — 1 ст .;
• масло растительное — 2 ст.
• помидоры красные — 3 кг.

Нюансы рецепта:

1. Помидоры вымыть, обсушить на тканевой салфетке, затем вырезать места прикрепления плодоножек.
2. Болгарский и острый перец очистить от кожуры, удалить перегородки и семена.
3. Помидоры и перец измельчить на мясорубке, массу перелить в кастрюлю для приготовления салата.
4. Чеснок очистить, растереть через пресс прямо в овощную массу. Добавьте сюда корейскую приправу.
5. Огурцы предварительно замочить, промыть и обсушить. Нарезать вдоль, затем на мелкие кусочки, положить в кастрюлю.
6. Овощи посолить, сахар, влить масло, размешать и подождать четверть часа, пока не выйдет сок.
7. Поставить на плиту и варить треть часа с момента закипания, затем добавить уксус.
8. Кипящую корейскую закуску на зиму переложить в тару на пару и сразу закрыть закрытыми крышками. Остудите, накрывшись теплым одеялом.

Морковь отлично сочетается с огурцами

Огурцы по-корейски с кориандром на зиму без стерилизации

Корейцы используют различные острые приправы для салата из огурцов, одна из самых любимых — кориандр. Для подготовки к зиме утомительная стерилизация не нужна.

Рецептурный состав:

• 2 кг огурцов;
• 0.5 кг моркови;
• 50 г поваренной соли без добавок;
• 200 г сахара;
• 100 мл масла растительного;
• 100 мл 9% уксуса;
• 5 зубчиков чеснока;
• ½ ч. Л. Молотого черного перца;
• ½ чайной ложки молотого перца;
• 1 ч.л.молотого кориандра.

Этапы работы:

1. Огурцы обсушить на салфетке, нарезать большими длинными полосками.
2. Очищенную морковь промыть, положить на полотенце. Натереть на специальной терке для корейских салатов или обычной терке с той стороны, где находятся крупные ячейки.
3. Приготовить маринад из приправ, специй, соли, уксуса и чеснока, растительного масла.
4. Соедините овощи, встряхните руку, чтобы выделился сок, и варите 5-6 минут, поскольку корейскую закуску не нужно стерилизовать.
5. Горячую массу класть по банкам не доверху. Залить заготовку по-корейски на зиму кипящим маринадом.
6. Свернуть с запаренными крышками. Переворачиваем и укутываем до остывания.

Герметичность крышек легко проверить, покатав банку по столу.

Огурцы корейские с томатами без стерилизации

В состав препарата на зиму входят:

• 1 кг томатов;
• 1 кг огурцов;
• 1 стручок острого перца;
• 1 головка чеснока;
• 100 г сахара;
• 100 мл масла растительного;
• 100 мл 9% уксуса;
• 2 ст.л. поваренная соль.
• зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать крупной соломкой, красные помидоры — кусочками.
2. С помощью блендера измельчите перец, чеснок и зелень.
3. Соедините все ингредиенты, указанные в рецепте.
4. Салат готовить не нужно, содержимое маринуется при комнатной температуре 24 часа.

Сочетание помидоров и огурцов — отличный вариант зимнего салата

Огурцы по-корейски без стерилизации с сухой горчицей

Для перекуса на зиму необходимо запастись:

• огурцы — 4 кг;
• зубчики чеснока — 4 шт .;
• соль — 30 г;
• сахар — 15 г;
• горчичный порошок — 2 ст. л .;
• масло подсолнечное рафинированное — 200 мл;
• уксус столовый 9% — 200 мл.

Правила приготовления:

1. Огурцы нарезать кольцами или соломкой.
2. Добавить масло, чеснок (пропустить через дробилку), горчичный порошок.
3. Сахар, соль, перец (стручок тоже здесь) и влить уксус. После перемешивания подождите четыре часа.
4. Поставить на плиту, как только содержимое закипит, убавить температуру и варить 10 минут, пока огурцы не поменяют цвет.
5. Закатать в стерильные банки, закрыть крышками, укутать до остывания, на зиму убрать в подвал.

Сухая горчица — отличный консервант

Корейские огурцы с базиликом и острым перцем без стерилизации

Для приготовления взять:

• перец красный — 1 стручок;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• соль — 30 г:
• уксус 9% — ¾ ст .;
• огурцы — 3 кг;
• сахар — 45 г;
• базилик — 1 пучок.

Горький перец добавлен по вкусу

Особенности рецепта:

1. Чеснок и базилик измельчить.
2. Красный острый перец измельчить.
3. Огурцы нарезать кольцами.
4. Добавьте все ингредиенты, переложите и оставьте на ночь.
5. Закрываем огурцы по-корейски на зиму в банках без стерилизации обычными крышками. Главное, чтобы они были плотными.
6. Хранить в холодильнике.

Правила хранения

Если салат тушен и закатан металлическими или завинчивающимися крышками, то зимой его можно хранить в темном прохладном месте. Закуску без стерилизации и варки следует хранить только в холодильнике.

Заключение

Огурцы на зиму по-корейски без стерилизации можно готовить с разными травами: петрушкой, базиликом, фенхелем, укропом и другими. Причем используют не только свежие пряные травы, но и сушеные.

Ошибка: 404 Категория не найдена

Произошла ошибка при обработке вашего запроса.

Возможно, вы не сможете посетить эту страницу из-за:

• устаревшая закладка / избранное
• a неверный адрес
• поисковая система с устаревшим списком для этого сайта
• у вас нет доступа на эту страницу

PARDEE ОБЪЯВЛЯЕТ ТРЕБОВАНИЕ К ВАКЦИНАЦИИ ОТ COVID-19 ВСЕМ СОТРУДНИКАМ

После того, как в понедельник утром было объявлено, что FDA полностью одобрило вакцину Pfizer против COVID-19, Pardee UNC Health Care объявила, что потребует, чтобы все сотрудники были полностью вакцинированы к ноябрю.12, 2021. В пресс-релизе больницы говорится о новом … Ссылка на полную историю

ЧТО ВАШЕ ЛЮБИМОЕ КОНЦЕПЦИЯ ФРЕСКИ ДЛЯ БОКОВОЙ ПРОХОДИКИ

Получив множество замечательных предложений по росписи тротуара на 5-й авеню, друзья центра города Хендерсонвилль сузили выбор и просят общественность взвесить свой любимый дизайн. Этот проект финансируется сообществом AARP … Ссылка на полную историю

ВЕБ-САЙТ РЕСУРСОВ И ВОССТАНОВЛЕНИЯ, ЗАПУЩЕННЫЙ ДЛЯ ЛЮДЕЙ, ПОТЕРЯННЫХ НАВОДНЕНИЕМ УРОВНЯ ХЕЙВОДД

Уборка продолжается в округе Хейвуд, где на прошлой неделе произошло смертельное наводнение.Поисково-спасательные бригады возвращаются в поисках пропавшего без вести человека. В воскресенье власти нашли 74-летнего Фрэнка Лауэра-старшего, который принес … Ссылка на полную историю

ПРЕПОДАВАТЕЛИ И СТУДЕНТЫ ГЕНДЕРСОНА НАЧИНАЮТ ГОД С ВООБРАЖЕНИЯ И ЭНТУЗИИ

Учащиеся и учителя вернулись в класс рано утром в понедельник в элементарной школе Clear Creek в округе Хендерсон. Это был захватывающий день, поскольку в округе начался год с полного очного обучения.Во втором классе мисс Ллойд … Ссылка на полную историю

WHKP APPLE FESTIVAL ЗАБРОНИРОВАТЬ В НАЛИЧИИ

Ежегодная книга WHKP APPLE FESTIVAL теперь доступна в магазинах по всему Хендерсонвиллю.