1. Соотношение риса и воды для приготовления красного риса составляет примерно 1: 4.
2. Для этого рецепта также можно использовать коричневый рис. Следуйте тем же инструкциям по приготовлению.
3. Чтобы проверить степень готовности, возьмите рисовое зерно и надавите пальцами. Вы должны легко его сжать.
4. После приготовления красный рис необходимо тщательно охладить перед жаркой, иначе он может стать липким.Используйте мой хак, упомянутый выше Другой вариант — использовать оставшегося риса из холодильника.
5. При жарке с перемешиванием рис нужно добавить до того, как яйца полностью приготовятся , чтобы яйца хорошо смешались с рисом.
6. Галангал принадлежит к тому же семейству, что и имбирь, и обладает уникальным вкусом. Если вы не можете найти его, вы можете заменить имбирь .

Ключевое слово рецепт легкого жареного риса, жареный красный рис, жареный рис с яйцом, красный жареный рис, красный рис, вегетарианский рецепт жареного риса

Этот пост был первоначально опубликован в 2018 году и был дополнен новыми фотографиями, чтобы подарить вам незабываемые впечатления.

Еще рецепты из риса

Жаркое из красного риса с острым тофу + объявление

Я планировал приготовить торт на сегодня, так как у нас есть что отпраздновать, но погода на выходных была настолько прекрасной, что я не смог пойти в магазин за фруктами и овощами вовремя и вместо этого мне пришлось приготовить еду из того, что было в моем холодильнике. Я знаю, что пожертвовала едой ради свежего загара — возмутительно.

Вместо этого я приготовил простое овощное жаркое с острым тофу и красным тайским рисом.Возможно, у него нет фейерверка торта, который я планировал, но это сытное и полезное блюдо, из которого также получится отличный обед, ужин или холодный рабочий обед, так что, надеюсь, вы не слишком сердитесь на меня. Торт скоро случится, обещаю!

Если вам интересно, что это, черт возьми, то, что мы празднуем, позвольте мне рассказать вам об этом. На самом деле, я очень хотел рассказать кому-нибудь об этом, потому что в течение последнего года мы держали это в секрете. попытка не сглазить, а также потому, что нам было брошено несколько кривых мячей.

В какой-то момент весь проект выглядел довольно условно. Мы сказали родителям, но почти уверены, что они понятия не имели, о чем мы. Мы с Дунканом собрались вместе и только что запустили небольшой магазин тем WordPress с двумя, для начала, качественными темами, специально предназначенными для блоггеров о еде, таких как мы.

За последние 16 месяцев с момента запуска этого блога мы очень много узнали о блогах о еде и очень ценили возможность передать эти знания.Итак, если вы или кто-то из ваших знакомых думали о создании блога о еде или об обновлении внешнего вида своего существующего блога, и вам нравится то, что мы сделали, свяжитесь с нами! Дункан, технический вдохновитель магазина, хотел бы получить известие от вас, и я тоже буду рад, что у него, наконец, есть другие люди, с которыми можно обсудить ЭТО, и я могу просто вернуться к работе над своими тортами;).

PS: Если вы готовите мне жаркое из красного риса с острым тофу, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen.Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

• порций: 2-3
• приготовление: 15 мин
• приготовление: 40 мин

Ингредиенты

• 1 стакан риса (я использовал красный тайский рис)
• 2 столовые ложки арахисового масла (или другого масла с высокой точкой дымления)
• 3 нарезанных зеленых лука
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 1 острый красный перец чили, мелко нарезанный
• большая горсть зеленых бобов, нарезанных по диагонали
• кусочек капусты, мелко нарезанный
• 1 красный перец, мелко нарезанный
• 3 маленьких кабачка, нарезанных ломтиками
• тамари или соевый соус
• самбал оелек (индонезийская паста чили), по вкусу
• 1 лайм

TOFU

• 200 г твердого или особо твердого тофу, прессованного *
• 3-4 чайные ложки sambal oelek (паста из перца чили), отрегулировать по вкусу
• 2 столовые ложки тамари или соевого соуса
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки лайма сок.Я использовал тайский красный рис, и хотя на упаковке написано, что нужно готовить его с соотношением риса к воде 1: 2 или 1: 3, я использую только соотношение 1: 1,25, так как мне нравится, что зерна риса не пережарены, и это работает лечить. Я положил его в кастрюлю с прозрачной крышкой. Я даю воде закипеть, а затем убавляю огонь (установка 2 из 6). Я проверяю, вся ли вода впиталась, слегка наклонив горшок и проверив, не просачивается ли вода. Как только вода полностью впитается, я выключаю нагрев, но ДЕРЖАТЬ КРЫШКУ.Я отставляю рис и готовлю его на собственном пару. Это работает очаровательно. Вот как моя бабушка научила меня готовить белый рис, когда я был маленьким, и он отлично работает и с красным рисом.
• Смешайте все ингредиенты маринада и отрегулируйте пряность по своему вкусу. Нарежьте тофу своей любимой формы и поместите в миску с маринадом, время от времени переворачивая тофу.
• Предварительно нагрейте духовку до 175 ° C / 345 ° F и застелите противень бумагой для выпечки.
• Поместите тофу на противень и выпекайте около 25-30 минут, перевернув один раз на полпути.После запекания смажьте оставшимся маринадом, чтобы придать ему больше аромата.
• Разогрейте вок или большую сковороду. Налейте 1 столовую ложку масла и нагрейте, пока оно почти не закипит. Добавьте зеленый лук, чеснок и перец чили.
• Жаркое движения, пока зеленый лук не станет мягким. Переложите на отдельную тарелку, оставив на воке как можно больше масла.
• Нагрейте еще одну столовую ложку масла и обжарьте овощи в следующем порядке (оставляя минуту или две между каждым добавлением): фасоль, кабачки, капуста и красный перец.
• Когда овощи почти готовы, но останутся хрустящими, верните зеленый лук, чеснок и перец чили обратно в сковороду и добавьте приготовленный рис.
• Жаркое движения на слабом-среднем огне, пока рис не станет теплым, приправить тамари (соевым соусом), пастой чили и соком лайма по вкусу.
• Разделите на две тарелки, сверху положите запеченный тофу. Подавать с дольками лайма.

Примечания

* Чтобы прессовать тофу, вам понадобится либо специальный пресс для тофу, либо вы можете сделать это с помощью связки кухонных полотенец и тяжелого груза.Оберните тофу бумажным полотенцем, положите его на тарелку и утяжелите чем-нибудь тяжелым (например, банкой кокосового молока). Когда бумажное полотенце намокнет, замените его на новое. Повторите несколько раз, пока бумажное полотенце не останется почти сухим. Прессованный тофу вкуснее, так как лучше впитывает аромат. Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

Домашний испанский рис — Искусство еды и вина

Домашний испанский рис — отличный способ завершить любой ужин в мексиканском стиле, и этот ужин очень универсален.Мы только что попробовали наши потрясающие Authentic Carnitas.

Аутентичные ароматные Carnitas с испанским рисом

Ингредиенты для простого испанского риса:

У испанского риса есть несколько разных названий, например, мексиканский рис, красный рис или арроз рохо. Независимо от названия способ приготовления один и тот же. Рис обжаривают в масле, затем вместе с бульоном добавляют томаты. Кроме того, всегда есть несколько общих ингредиентов:

• Рис — среднезернистый или длиннозерный
• Помидоры или томатный соус
• Чеснок
• Лук
• Бульон — овощной или куриный
Рис и лук, обжаренные в оливковом масле

Что в имени?

Несмотря на название, испанский рис практически неизвестен ни в Испании, ни в Мексике, это действительно американское блюдо.Блюда из риса в Испании обычно имеют желтый цвет из-за добавления шафрана. Блюда из риса в мексиканской кухне обычно красные из-за включения томатного соуса или пасты, но их называют «красным рисом» или Арроз Рохо.

Основные ингредиенты для испанского риса:

• Рис — длиннозерный или среднезерный лучше всего. Длиннозерный рис содержит меньше крахмала, поэтому приготовленный рис более сухой и остается более рассыпным. Это лучший рис для плова.
• Томатный соус — нет под рукой? Если у вас есть томатная паста, вы можете приготовить ее самостоятельно. Смешайте одну часть томатной пасты и одну часть воды до однородного состояния.
• В традиционном мексиканском рисе используется куриный бульон, но мне нравится использовать овощной бульон.
• Надстройки — этот рецепт включает нарезанные кубиками морковь и горох. Мне нравятся яркие всплески цвета готового риса.

кинза: неоднозначная трава

Если вам нравится кинза, посыпьте немного сверху для цвета и вкуса.Я не использовал его в своих фотографиях, потому что он был для группы, а кинза может вызывать споры. Кинза — ингредиент, который люди либо любят, либо ненавидят. Мне это нравится, но многим это очень не нравится. Джулия Чайлд была одной из 14%, которые не могли его есть. Есть много статей, там об этой спорной травы, в том числе это один за Нью-Йорк Таймс.

Испанский рис с морковью и горохом

Pro советы по обслуживанию

• При подаче в буфете или для толпы разогрейте блюдо, в котором вы будете его подавать, добавьте и накройте крышкой, чтобы оно оставалось теплым, пока оно не будет готово к употреблению.
• Этот рецепт можно легко удвоить или утроить.

Испанский рис

Простой, но ароматный рис по-мексикански, который можно приготовить за 30 минут. Отлично подходит для тако вторника и вегетарианского.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс: гарнир

Кухня: мексиканская

Порций: 6 порций

калорий: 198 ккал

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¾ стакана нарезанного кубиками лука
• 1½ стакана длиннозерного или среднезернистого белого риса
• 2 зубчика измельченного чеснока
• стакана томатного соуса
• 2 стакана овощного бульона (или куриного бульона)
• ½ чашка моркови, нарезанная кубиками Дополнительно
• ½ стакана замороженного гороха Дополнительно
• 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы Дополнительно для украшения

• В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла до мерцания на среднем или сильном огне.

• Добавить нарезанный кубиками лук и обжаривать 30 секунд, затем добавить рис. Постоянно помешивайте, пока рис и лук не станут слегка подрумяниваться. Вмешайте чеснок и убавьте огонь до среднего.

• Добавьте томатный соус и хорошо перемешайте, чтобы покрыть рис.

• Вмешайте бульон и хорошо перемешайте. Убедитесь, что рис уложен на сковороде ровным слоем.

• Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить 15 минут.

• Добавьте нарезанную кубиками морковь и накройте крышкой.

• Готовьте еще примерно 5 минут или пока вся жидкость не впитается. Добавьте горох и снова накройте крышкой на 1 минуту, чтобы горошек приготовился.

• Снимите крышку, взбейте рис вилкой и перемешайте овощи.

• Посыпать кинзой (по желанию) и подавать в посуде с крышкой, чтобы согреться.

Калорийность: 198 ккал

Ризотто с красным рисом и радужными жареными овощами — The Sensitive Foodie

Ризотто меня не устраивает.Не то чтобы мне это не нравилось, отнюдь нет; это обычный продукт питания в будние дни в нашем доме. Это также, как правило, популярное блюдо в ресторанах, предлагающих вегетарианские или веганские блюда. Это безопасный вариант, но безопасный также может быть скучным. И вот в чем проблема! Рискуя показаться неблагодарным, не нужно много воображения, чтобы создать обычное ризотто, и в равной степени не нужно много времени, чтобы немного поднять настроение. В конце концов, разве это не одна из причин пойти куда-нибудь пообедать?

Так почему я публикую рецепт ризотто? Что ж, если я могу приготовить супервкусное и немного другое ризотто, я уверен, что профессиональный повар тоже сможет! Этот рецепт наполнен ароматом и текстурами, а также целым рядом замечательных питательных веществ, которые заставят ваше тело петь от радости! И ему не нужна куча масла и сыра, чтобы он был приятным на вкус.Звездой блюда является рис — красный рис.

Я впервые обнаружил красный рис, когда жил в Индии. В небольшом магазине органических продуктов, который я посетил по дороге, был выбор различных видов, выращенных в местном масштабе. Просматривать полки было настоящим образованием! Красный рис имеет два ключевых преимущества по сравнению с его более распространенным родственником, коричневым. Вкус и питательные вещества.

На вкус красный рис имеет слегка орехово-землистый привкус, который проявляется в блюде, но не доминирует. Он хорошо сохраняет консистенцию, но при этом остается довольно крахмалистым, поэтому при приготовлении становится немного липким, как рис арборио.Что касается питательных веществ, поскольку это цельнозерновой продукт, он по-прежнему содержит полезные волокна и отруби, а также белок и незаменимые жирные кислоты омега-3. Кроме того, есть целый ряд питательных микроэлементов, таких как марганец и магний, похожих на цельнозерновой коричневый рис. Ключ к красному рису — это его цвет.

Красные растительные продукты содержат особые фитонутриенты, называемые антоцианами, такие же, как те, что содержатся в сильных красных и пурпурных овощах, таких как красная капуста, красный лук и радиккио. Эти фитонутриенты являются очень активными антиоксидантами и помогают убирать вредные свободные радикалы, наносящие вред организму.Об этих замечательных питательных веществах и о том, как они действуют в организме, проводится много исследований. Появляется все больше доказательств того, что они особенно полезны для здоровья глаз и подавляют рост опухолей. Меня очень волнуют фитонутриенты и их чудесное воздействие на организм!

Большинство овощей в этом ризотто обжариваются во время приготовления ризотто, а затем кладутся поверх них. Это помогает сохранить и развить ароматы и питательные вещества, а не выкипеть.Это не займет больше времени, чем добавить их традиционным способом, так как и то, и другое можно делать одновременно. Песто из водяного кресса — это еще одна добавленная ложка аромата, чтобы завершить все это. Он привлекательный, красочный, восхитительно вкусный и полностью не содержит молочных продуктов.

Красный рис можно найти в крупных супермаркетах и ​​независимых магазинах здорового питания, так что обратите внимание на него, и в следующий раз, когда вы планируете ризотто к чаю, попробуйте эту версию — ваши вкусовые рецепторы и тело будут очень счастливы, если ты сделаешь!

Ризотто из красного риса с жареными радужными овощами (4 порции)
300 г красного риса, ополоснутого и замоченного в течение 20 минут или около того
6 средних морковок, промытых и нарезанных пополам по горизонтали
2 красных перца
5-8 стручков спаржи (если в сезон) обрезать и разрезать пополам, если они жирные, или 1 большой кабачок, нарезанный продольно
немного оливкового масла
1 средний красный лук, нарезанный кубиками
2 жирных зубчика чеснока, мелко нарезанный
1 чайная ложка сушеного тимьяна
до 1500 мл овощного бульона
100 г размороженного горошка
соль и перец
свежий орегано (по желанию)
песто из водяного кресса для подачи (по желанию)

Красный рис занимает немного больше времени, чем рис арборио, поэтому начните готовить его, прежде чем запекать овощи.Нагрейте пару столовых ложек воды на дне большой сковороды и обжарьте лук в течение 5 минут, пока он не начнет размягчаться. Добавьте чеснок и продолжайте готовить. Слейте воду с риса, затем добавьте в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы покрыть его луком и чесноком. Добавьте тимьян, затем влейте половину овощного бульона. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут. Когда бульон полностью впитается, накройте крышкой еще и продолжайте готовить. Повторяйте это, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается, затем добавьте горох и готовьте еще несколько минут.Добавить соль и перец по вкусу.

Пока рис варится, разогрейте духовку до 180ºC. Пока он разогревается, приготовьте овощи. Выложите морковь и перец на большом противне, сбрызните сверху оливковым маслом и поставьте в духовку. Добавьте спаржу, как только морковь и перец начнут размягчаться, примерно за 10 минут до конца. После размягчения и карамелизации выньте из духовки и дайте остыть примерно на минуту. Удалите волдыри с красного перца и нарежьте его ломтиками.

Если вы используете соус песто, следуйте приведенному здесь рецепту, заменив листья базилика пучком вымытого и обрезанного кресс-салата.

После того, как рис приготовится, добавьте свежий орегано (если используется) и проверьте вкус — при необходимости добавьте больше соли и / или перца. Подавайте ризотто с красным рисом в мисках, затем выложите сверху жареные овощи. В конце добавьте ложку песто из кресс-салата (если используете) и подавайте.

Веганский мексиканский красный рис (без глютена)

Веганский мексиканский красный рис .Так восхитительно. Легкая легкая, 40-минутная еда.

Веганский мексиканский красный рис. Вкусный.

Веганский мексиканский красный рис (без глютена) хорошее постное блюдо.

Мы стараемся соблюдать «понедельники без мяса» у себя дома. Обычно у нас есть паста, но Cinco de Mayo прямо за углом, Vegan Mexican Red Rice — основное блюдо сегодняшнего вечера! Добавим чудесный салат и немного фруктов для полноценного обеда.

Он восхитителен и по вкусу напоминает испанский рис, который готовила моя мама.Однако она не сделала его веганским. Не думаю, что моя мама когда-либо специально делала что-нибудь вегетарианское! Она добавила говяжий фарш, и получилось довольно вкусно. Если вы умеете варить рис, вы можете это сделать.

Рецепт очень простой. Отварить рис, обжарить лук и перец, добавить томатный соус и немного специй. Просто и вкусно! Я знаю, ты захочешь съесть это. Я делаю.

Этот рецепт взят из Moosewood Restaurant New Classics , одной из моих любимых кулинарных книг.Рецепты из лося всегда потрясающие. У меня есть несколько их кулинарных книг. Я предлагаю вам купить.

Что вам понадобится

Вам понадобится хорошая посуда, чтобы готовить в полной мере. Также вам понадобятся мерные чашки и ложки, кухонные ножи и разделочная доска. Если у вас нет этих вещей, возможно, пришло время их купить. И помните, всегда покупайте лучшее, что вы можете себе позволить. Вы никогда не пожалеете об этом.

Веганский рецепт мексиканского красного риса

Веганский мексиканский красный рис

Автор Лоис Картер Кроуфорд / ресторан Moosewood New Classics

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/3 чашки мелко нарезанного лука
• 1/3 чашки красного колокольчика перец мелко нарезанный
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина
• щепотка менее 1/8 чайной ложки кайенского перца (или острого перца)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 большой помидор
• длиной 1 стакан зерно белого риса
• 1 стакан воды

Инструкции

1. В средней кастрюле нагрейте масло на среднем огне.

2. Добавьте лук, перец, тмин, кайенский перец, соль и тушите около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте чеснок и тушите еще минуту.

4. Пока готовятся лук, перец и специи, измельчите помидоры в кухонном комбайне до чашки соуса. Если чашки не получается, добавьте еще помидоров или воды, пока не получите полную чашку.

5. Добавьте рисовое и томатное пюре к луковой смеси и перемешивайте 1-2 минуты.

6. Добавьте воду и доведите до кипения.

7. Плотно накрыть крышкой и убавить огонь до кипения. Тушить на медленном огне 15 минут.

8. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, прежде чем поднимать крышку.

9. Взбить рис и подавать.

https://recipeideashop.com/vegan-mexican-red-rice/

Раскрытие информации о партнерстве: Многие ссылки, включенные в Recipe Idea Shop, являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы переходите по ним и покупаете что-то мы получим небольшую комиссию.Это не будет стоить вам дороже, и вы все равно можете использовать свою учетную запись Amazon Prime для покупок. Нам с Доном нравится наша учетная запись Amazon Prime. Это сообщение содержит партнерские ссылки.

Рецепт Информация о питании

Представленная информация является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Этикетка веганского мексиканского красного риса. Каждая порция составляет около одной чашки.

ЧТО НЕ ЛЮБИТЬ?

Поверьте, вам понравится этот рецепт. Расширьте свой репертуар рецептов. Добавьте этот рецепт в свою коллекцию. Но не останавливайтесь на достигнутом… подпишитесь на нашу электронную рассылку новостей и получите бесплатную поваренную книгу и список покупок для печати.

Бесплатная распечатка списка покупок для продуктов, упорядоченная по местоположению магазина

СТАВКА, ПИН-код и ПОДЕЛИТЬСЯ!

Пожалуйста, Оцените наши рецепты и Pin и Поделитесь ими в социальных сетях.Комментарии тоже приветствуются!

Мексиканский красный рис, как мамин испанский рис, кроме веганского !. Ням. #mexicanredrice; #veganmexicanredrice; # рецепты; # вегетарианский; #vegan, #glutenfree, #recipeideashop

Вам также могут понравиться эти рецепты из Recipe Idea Shop
ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПОЙТИ, ВЫ СХЕМАЛИ СВОЮ БЕСПЛАТНУЮ КНИГУ?

[mc4wp_form id = ”5109 ″]

СохранитьСохранить




Плов из красного риса | Городской повар, Inc.

Плов из красного риса | The City Cook, Inc.

Логотип City Cook

Ореховая и красивая альтернатива традиционному рисовому плову

Ореховая и красивая альтернатива традиционному рисовому плову

Бутанский красный рис все проще найти на рынках Нью-Йорка. Самый распространенный бренд — Lotus Foods, компания, которая продает другой импортный рис и рис из семейных реликвий, в том числе экзотический черный Forbidden Rice. Этот ореховый плов — идеальный компаньон к любому блюду, к которому вы обычно подаете плов или ароматный рис, включая рыбу, утку или курицу, или к вегетарианскому меню вместе с овощным гратеном, овощами карри или рататуй.

Состав

• 1 стакан бутанского красного риса
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/4 стакана мелко измельченного желтого лука или лука-шалот
• Свежий тимьян (2 маленькие или одна большая веточка)
• 1 лавровый лист
• 1 1/2 стакана куриного бульона (домашнего или в коробках, не из бульонного кубика) комнатной температуры или подогретого
• Соль и перец

Проезд

1. Промойте рис в холодной воде. Полностью слейте воду, стряхивая лишнюю воду.
2. В большой (примерно 3 кварты) кастрюле или сотейнике с крышкой растопите масло на среднем огне, пока пена не спадет.
3. Добавьте нарезанный лук или лук-шалот и готовьте до мягкости и прозрачности примерно 1-2 минуты; уменьшите огонь, чтобы он не подрумянился.
4. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть растопленным маслом, и смешайте с приготовленным луком / шалотом; в зависимости от того, насколько солен ваш бульон, добавьте около 1/2 чайной ложки соли.
5. Готовьте на среднем огне, помешивая деревянной ложкой.Ваша цель — варить рис в течение 1-2 минут, но не для того, чтобы поджарить его, а для того, чтобы горячее масло прилипло к поверхности зерен. Вы поймете, когда это произойдет, потому что рис начнет казаться сухим и царапающим, когда вы его перемешаете.
6. Добавьте теплый бульон, веточки тимьяна и лавровый лист.
7. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 20 минут.
8. Это готово, когда весь бульон впитался и зерна риса стали мягкими.
9. Зерна взбить вилкой, удалить лавровый лист и веточки тимьяна.Добавьте приправы на вкус, при необходимости добавив соль и перец.

Этот плов можно приготовить заранее и подогреть непосредственно перед подачей на стол. В зависимости от того, как долго оно было приготовлено, вы можете добавить столовую ложку сливочного масла, пока оно разогревается, чтобы вернуть зернам риса блеск.

Copyright © 2021 The City Cook, Inc.

No related posts.