Простая и вкусная выпечка: простые и вкусные рецепты домашней выпечки на скорую руку

Яблочный пирог «Крошка»: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:35 мин. Просмотров 2k. Опубликовано 01.09.2021

Приготовление:

35 мин.

Калории (на 100 г.):

350

Сложность:

Простой

Кухня:

Русская

Яблочный пирог «Крошка» – это очень вкусная выпечка, которую не сложно делать. Именно поэтому, если вы ждете гостей, тогда смело его приготовьте. Трудностей в готовке у вас точно не возникнет, пирог однозначно получится. Сделайте его, поверьте, он понравится всем без исключения.

Для его приготовления можно использовать в качестве начинки любые яблоки. Их же нужно обязательно натереть на крупной терке или же нарезать не крупными по размеру кусочками. Для теста стоит взять маргарин, но, если вы к нему критично относитесь, тогда замените его сливочным маслом или же сметаной. Форму пирогу можно придать любую. Если вам больше нравятся круглые пироги и у вас есть соответствующая формочка, тогда однозначно делайте его таким. Если же вдруг у вас вообще нет никакой формочки для выпекания, тогда используйте противень. Не бойтесь, что пирог не получится. Он отлично держит форму, начинка же никуда не выбежит.

Подавать к столу готовый яблочный пирог можете с чаем, кофе или молоком. Ну и напоследок хочется отметить, что выпечка имеет такое название из-за того, что сверху на пироге как бы крошка, ведь тесто натирается на терке. Если вдруг, терки нет, хотя это маловероятно, можете перекрутить тесто на мясорубке и выложить получившиеся жгутики на пирог, а затем смело отправить его в духовку.

Ингредиенты:

• Маргарин – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 300-350 г.
• Сахар – 5 ст. л. (2 в тесто, остальное в начинку).
• Сода – 0,5 ч. л. (ее нужно будет погасить уксусом или же соком лимона).
• Яблоки – 4 шт.

Как приготовить:

1. 

В миску вбейте яйцо куриное, к нему всыпьте 2 ст. ложки сахара.

2. 

Интенсивно все перемешайте специальным кухонным венчиком. Затем выложите маргарин комнатной температуры.

3. 

Всыпьте муку высшего сорта.

4. 

Добавьте соду, которую обязательно погасите.

5. 

Теперь замесите тесто.

6. 

Разделите его пополам. Одну половину выложите на противень, сформируйте пирог.

7. 

Сверху натрите на терке яблоки, только их очистите предварительно.

8. 

Посыпьте их сахаром.

9. 

Вторую половину теста натрите на терке с той ее стороны, где крупные дырочки.

10. 

Отправьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Температуру установите 190 градусов.

11. 

Готовый пирог выложите на блюдо, и подайте его смело к столу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

итальянский пирог (простая и вкусная выпечка)

Этот пирог выпекается на тонком тесте с вареньем. Для начинки можно взять любое варенье, главное, чтобы оно было густым и однородным. Кростата простая выпечка, но очень вкусная. Такой пирог прекрасно подойдет для семейного чаепития, он длительное время остается свежим и мягким. Сохраняйте рецепт для себя, если хотите испечь пирог.

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) — 300 г
• сливочное масло — 150 г
• сахар — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• желток — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• молоко — 1 ст.л
• цедра лимона — 0,5 шт.
• варенье (джем) — 200 г

Приготовление итальянского пирога Кростата

В миску всыпать муку и разрыхлитель, перемешать, добавить сливочное масло и перетереть все до состояния крошки.

В массе сделать углубление и всыпать сахар, соль, вбить яйцо, желток, добавить лимонную цедру и влить молоко. Все перемешать и замесить тесто. Получается оно мягким, однородным и не липким.

Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 190С. Смазать сливочным маслом форму и присыпать мукой.

Тесто разделить на 2 части, одна должна быть чуть больше другой.

Взять большую часть и положить на кусок пергаментной бумаги, присыпанный мукой. Тесто сверху присыпать мукой и раскатать в тонкий пласт, чуть больше диаметра формы. Переложить его в форму, разровнять и сформировать небольшие бортики. Дно проколоть вилкой.

Оставшийся кусочек теста раскатать и нарезать на полоски.

На основу выложить варенье и разровнять.

Совет: варенье или джем лучше выбирать слегка с кислинкой. Если у вас сладкое варенье, то смело можно сбрызнуть его лимонным соком. Поверьте, так выпечка получится намного вкуснее.

Сверху на варенье выложить полоски теста в виде решетки. Сформировать бортики, слегка придавить тесто вилкой с краев в центр.

Оставшийся белок взбить вилкой и смазать тесто (по желанию).

Пирог отправить в духовку и выпекаем 35 — 40 минут на нижнем уровне. Готовый пирог остудить, достать из формы, присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

источник

---

---

---

 

Рецепты бисквита с яблоками в духовке – простая и вкусная выпечка на скорую руку

известна как «Шарлотка». Готовится она быстро, главное – соблюдать четко пропорции компонентов, указанные в рецептуре, и тогда вы получите вкуснейшее лакомство.

Бисквит классический с яблоками

Начнем с кондитерской классики. Скорее записывайте простой и доступный каждому рецепт приготовления бисквитного лакомства с яблочками.

Ингредиенты:

• яблоки – четыре – пять штук;
• яйца – четыре штуки;
• мука (предварительно просеянная) – один стакан;
• сахар-песок – один стакан;
• разрыхлитель основы – ½ чайн. ложечки;
• масло мягко сливочное – 35 г.

На заметку! Если есть время, отделите белки в яйцах от желтковой части и взбейте их по отдельности, а затем аккуратно смешайте.

Приготовление:

1. В удобной емкости соединим сахар-песок с яйцами. Взобьем массу хорошенечко.
2. Муку сначала просеиваем, затем смешиваем с разрыхлителем.
3. Добавляем небольшими порциями сухие компоненты в сахарно-яичную массу, хорошенечко вымешиваем основу.
4. Яблочки промоем, почистим от кожицы. Удалим сердцевинки и нарежем яблочную мякоть небольшого размера дольками.
5. Добавим фрукты в заготовку, размешаем.
6. Огнеупорную форму «обрабатываем» маслом мягким сливочным.
7. Выливаем в нее заготовку.
8. Выпекаем бисквит с яблочками пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах.

Совет! Первые полчасика не приоткрывайте дверцу духовки, иначе бисквитный корж «упадет».

Фруктовое ассорти

Потрясающим на вкус получается бисквит со сливами и яблоками с добавлением и других любимых фруктов, например, бананов. Его аромат сразу соберет всех ваших домочадцев за обеденным столом.

Ингредиенты:

• яйца – пять штук;
• сливовые плоды – пять штук;
• яблочки – три штуки;
• банан;
• мука (предварительно просеянная) – один стакан;
• сахар-песок – один стакан;
• ваниль.

Приготовление:

1. Любым удобным способом отделим в яйцах желтки от белковой части.
2. Желтки соединим с сахаром-песком, а также с ванилью.
3. Перетрем желтково-сахарную массу до однородной консистенции.
4. Белки охладим сначала, затем выложим в абсолютно сухую и чистенькую емкость. Взбиваем их до стойких пиков.
5. Потом аккуратненько вмешиваем белковую пену в желтково-сахарную массу.
6. Муку просеиваем и порциями вводим к остальным компонентам.
7. Вымешиваем однородной консистенции основу.
8. Яблочки и сливы промоем. Из яблок уберем сердцевину, а из слив – косточки.
9. Нарежем фрукты небольшого размера кусочками.
10. Банан очистим, мякоть нашинкуем.
11. Добавим все фруктовые дольки в основу, размешаем.
12. Огнеупорную форму «обработаем» маслом.
13. Выльем в нее нашу заготовку.
14. Выпекаем бисквит пятьдесят минут при ста восьмидесяти градусах. Готово!

Совет! Готовность бисквитного коржа проверяйте деревянной шпажкой. Если она остается сухой, значит, выключайте духовку.

Вкусная выпечка к праздничному чаепитию

Давайте приготовим вкусный бисквит с яблоками. Непревзойденный манящий аромат ему придаст коричный порошок. Добавляйте его по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты:

• яйца – пять штук;
• яблочки – две штуки;
• сахар-песок – 0,2 кг;
• мука (предварительно просеянная) – 0,2 кг;
• коричный порошок;
• ваниль;
• масло мягкое сливочное – одна стол. ложка.

Приготовление:

1. Промоем яблочки, почистим их. Мякоть нарежем дольками, сердцевинки убираем.
2. Выложим яблочные дольки в миску и посыплем коричным порошком, размешаем.
3. Яйца (нам нужны хорошенько охлажденные) разделим на желточки и белки.
4. Белки взобьем любым кухонным гаджетом на больших оборотах скорости.
5. Порциями вводим сахар-песок, продолжим процесс взбивания, пока не получим плотную и однородной консистенции массу.
6. Не переставая взбивать основу, вводим поочередно желточки. Затем добавим ваниль.
7. В итоге у нас будет желтого оттенка плотная основа.
8. Просеиваем муку.
9. Уменьшим обороты скорости миксера либо блендера, затем порциями всыпаем муку.
10. Взбиваем заготовку до однородности.
11. Огнеупорную форму «обработаем» маслом.
12. Выльем в нее основу. Тестом форма должна быть заполнена на две третьих части в высоту.
13. Сверху теста раскладываем яблочные дольки в хаотичном порядке. Следите, чтобы они не касались стенок формы, иначе яблочки пригорят.
14. Выпекаем десерт сорок минут при ста восьмидесяти градусах.
15. Остудим его, затем извлечем из формы. Готово!

Яблочная выпечка с ванильными нотками

Простой бисквит с яблоком заиграет новыми яркими вкусовыми нотками, если дополнить его ванилью. Такая выпечка и вкусна, и ароматна, и сытна.

Ингредиенты:

• яйца – четыре штуки;
• сахар-песок – один стакан;
• мука (предварительно просеянная) – 175 г;
• яблочки – четыре штуки;
• масло мягкое сливочное – 25 г;
• сода – ½ чайн. ложечки;
• уксус – одна чайн. ложечка;
• ваниль;
• коричный порошок.

Приготовление:

1. Яйца вобьем в емкость (можете отделить в них белковую часть от желтков при желании), добавим сахар-песок.
2. Взобьем массу до пенообразной консистенции.
3. Муку просеиваем и вводим порциями в сахарно-яичную смесь.
4. Аккуратненько столовой ложечкой размешиваем заготовку.
5. Соду погасим одной чайной ложкой уксуса, добавим ее в основу.
6. Также введем коричный порошок и ваниль, хорошенечко размешаем.
7. Яблочки очистим и удалим из них сердцевинки.
8. Нарежем яблочную мякоть дольками.
9. Огнеупорную форму «обработаем» маслом мягким сливочным. Можно присыпать форму манкой.
10. Выложим в форму половину основы.
11. Поверх нее распределим яблочные дольки.
12. Покроем их оставшейся основой.
13. Выпекаем бисквит при ста восьмидесяти градусах тридцать пять – сорок минут. Готово!

«Вкусные» кондитерские секреты:

• Если вы любите выпечку с изысканным кисленьким привкусом, используйте яблоки зеленого сорта, желательно «молодые».
• При добавлении яблочных долек в основу нужно вмешивать их ложкой и аккуратно, иначе тесто потеряет свою пышность.
• Бисквитный корж будет более воздушным, если белки взбивать от желтковой части отдельно.
• Муку обязательно надо просеивать. А добавлять ее в основу нужно посредством ложки неспешными движениями.
• Помещайте бисквит в жарочный шкаф, предварительно уже разогретый. Тогда он «не упадет».
• Нарезайте выпечку, когда она остынет.
• Если вы разрежете бисквитный корж на несколько частей и смажете их любимым кремом, получите вкуснейший тортик.

Читайте также:

Бисквит – выпечка «капризная», но при соблюдении определенных правил вы получите вкуснейший десерт. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Простая и вкусная выпечка на каждый день – Рецепты с фото

В наш стремительный век не часто хозяйки балуют домочадцев, как когда-то наши бабушки-прабабушки, вкусными пирогами. Времени нет, проще в магазине, по ходу из работы забежав, купить и принести угощение к чаю.

Но – наша тема: простая и вкусная выпечка на каждый день, не оставит никого равнодушным. Никто не устоит перед свежими горячими пирожками, бабушкиными рулетами или мамиными неповторимыми тортиками.

Яблочная шарлотка

В сезон яблок, да и потом до наступления весны, часто в домах ароматно пахнут яблочные пироги, пирожки с начинкой — неповторимые, вкусные, одним словом — домашние! И шарлотка с яблоками — один из самых любимых и простых вариантов выпечки на каждый день.

Продукты:

• 250 г муки
• Кисло-сладких яблочек 0,5кг
• Масла пол пачки сливочного
• 200 мл простокваши
• Половина ч.л. разрыхлителя
• Сахара пол стакана
• 2 яйца

Масло мягкое, которое с вечера убрали с холодильника, взбить с сахаром, применив обыкновенный венчик. Не останавливаясь, взбивать, по очереди добавляя яйца, влить простоквашу и перемешать. Просеять муку, всыпать разрыхлитель. Смешать, и потихоньку всыпать в масличную смесь. Продолжаем работать венчиком, тесто получится немножко жидковатым, пусть это вас не пугает.

С яблок удалить кожицу и семечки, измельчить — можно тонкими дольками или кубиками, как вам нравиться. Чтобы не потемнели, сбрызнуть соком лимона. Добавить в готовое тесто, один-два раза перемешать, и готово.

Круглую форму смазать маслом, можно посыпать сухарями или мукой, что есть под рукой, выложить, вылить тесто и разровнять. Духовку всегда лучше заранее прогревать, выставив температуру на 180, форму поместить на среднюю полку и готовить 40 минут. Чтобы убедиться, готова ли шарлотка – воткните в тесто зубочистку, она должна быть сухой, ежели на ней показалось жидковатое тесто – еще немного нужно допечь.
Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой, но не сразу, иначе пудра растает, дайте постоять четверть часа.

Слоеный пирог

Дети очень любят все из теста — соленое, сладкое, с овощами или мясом, главное, что это мамины вкусности, которые ни с чем не сравнятся.

Продукты:

• Слоенное тесто 400 г (можно покупное)
• Ветчина 200 г и столько же грибочков
• 3 яйца
• 2 картошины
• Сыра кусочек твёрдого, граммов 90
• Зелень
• 2 ложки масла (желательно, не имеющего запаха растительного)
• Соль, перец

Поставим варить картошку в мундире, грибочки мытые и высушенные нарежем пластинками и обжарим до готовности. Картофель и ветчину измельчим кубиками, к ним присоединим готовые грибочки, зелень, тертый сыр, соль, яйца и перец молотый. Все перемешать, попробовать, может чего-то добавить нужно, если нет – значит начинка готова.

Берем круглую или квадратную форму, смазываем маслом и выкладываем один лист теста. Тесто должно быть немножко больше формочки, чтобы можно было сделать бортики. Выкладываем фарш, разравниваем, прикрываем вторым листом и соединяем два края в виде косички. В цент пирога воткнуть нож — тем самым дадим возможность выходить во время выпечки горячему пару. Пирог смазать яйцом, поставить в духовой шкаф, установив температуру на 190 гр., готовить 30 минут.

Посмотрите еще: пирог зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях.

Заливной пирог

Вкусный и быстрый пирог продолжает наш список: рецепты выпечки с фото.

Для теста:

• 2 яйца
• Кефира (лучшего старого) 200мг
• 30 мл без запаха масла растительного
• 300 г муки
• Пол ложечки разрыхлителя (чайной)
• Щепотка соли

Для начинки:

• 2 яйца
• Зеленого лучка пучок
• 30 мл растительного масла
• Соль

В емкость вылить кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, соль. Взбивать венчиком или ручным миксером, постепенно добавлять муку, довести до однородности. Отставить в сторонку отдохнуть. Яйца, сваренные вкрутую, измельчим просто вилкой, мелко нашинкуем лучок, соединим два продукта, посолим и выльем к ним маслица – приступаем.

Форму смазать маслом, постелить бумагу пергаментную, ее я тоже смазала немножко. Выложить половинку теста, весь фарш, и залить оставшимся тестом. Отправляем в теплую духовку, которую заранее включили, температура средняя (180), 35-40 минут будет вполне достаточно.
Когда пирог подрумянится, покроется золотистой корочкой, по дому пойдут ароматы вкусные – готово! Но не торопитесь его вынимать, отключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте немножко постоять.

Печенье из творога

Простые рецепты выпечки — что может быть вкуснее и лучше? Это печенье с творогом детки с удовольствием в школу берут, да и вечерком к чаю в самый раз.

Продукты:

• По 250 г домашнего творожка и муки
• 100 г сахара белого
• Масла сливочного пол пачечки
• 10 г разрыхлителя
• Щепотка соли

Размягченное масло размять, с творожком смешать, добавить соль, разрыхлитель, переложить в емкость. Просеять муку и маленькими порциями добавлять в творог, замешивая тесто. В результате тесто получится мягким, эластичным и не должно липнуть к рукам.

Стол посыпать мукой, раскатать толщиной примерно в пол сантиметра, стаканчиком вырезать кружки – это будет наше печенье. Сахар высыпать в емкость, кружки обмокать в сахаре, сложить кружок вдвое, сахар получиться внутри, опять в сахар со всех сторон. На противень постелить пергаментную бумагу и выкладывать на не большом расстоянии печенье.

Печь домашние печенье при 200 градусах, 20 минут.

Посмотрите еще: печенье без масла и маргарина.

Манник на кефире

Наши рецепты выпечки с фото простые и вкусные продолжает любимый многими манник. Он отличается тем, что не содержит ни яиц, ни муки. Быстрое в приготовлении тесто и минимум продуктов.

• 2 стакана кефира
• 1 стакан сахара
• 2 стакана манки
• 1 ч. ложка соды
• Маленькая щепотка ванилина

В удобную для взбивания посуду высыпаем все продукты, выливаем кефир, но не весь сразу, а маленькими порциями. Началась реакция соды, пошли пузырьки — взбиваем ручным миксером, дополняем оставшийся кефир. Взбиваем до тех пор, пока не исчезнут все комочки. Если форма силиконовая — ее смазывать нет надобности, ежели обычная — то нужно смазать. Выливаем тесто в формочку, отправляем печься на 45 минут, идеальная температура 200 градусов. Если вы не уверенны, готов ли манник — проверьте с помощью зубочистки, воткнув ее в тесто, она должна выйти сухой.

Готовый манник перевернуть, можно присыпать сахарной пудрой или шоколадной нутеллой.

Пирожки в духовке

Продукты:

• Мука высшего сорта 1 кг
• Яйца домашние 3 шт
• Дрожжи сухие 10 г
• Молоко 1.5 стакана
• Соль 1.5 ч. ложечки
• Сахар 1 ложка

Пирожки у нас с начинкой – картошка с жаренным луком, поэтому ставим 1 ложку сахара, ежели вы будете делать сладкие, то тогда ложек пять.

Молоко подогреть слегка, чтобы было тепленькое, вылить в небольшую пиалу, всыпать сахар, дать ему растаять, дополнить опару двумя ложками муки и дрожжами, поместить в тепленькое место.

В емкости взбить сахар с яйцами, высыпать соль, как только увидите, что опара осела, отправляйте ее к яичной смеси, подсыпая потихоньку муку и замешиваем тесто. В процессе может пойдет немножко больше муки, главное, чтобы не прилипало к рукам. Миску укутать чем-то теплым и оставить на пару часов, несколько раз придется его открыть и помять немного. Тесто разрезать на две ровные части, укрыть и дать еще немножко ему отдохнуть.

Затем лепим пирожки, фарш любой, какой вам по душе, выкладываем на противень, смазанный маслом без запаха, но отправлять печься сразу не надо, пускай постоят немножко. Поместить на предпоследнюю полку духовки, печь минут 25, при средней температуре.

Пицца по-домашнему

Для теста:

• 2 домашних яйца
• 500 мл жирного кефира
• Соль
• Сода 1 неполная ложечка
• Мука высшего сорта 4 стакана (200 г)

Для начинки:

• Сыр желтый 200 г
• Грибочки 1 баночка на 100 г
• 1 помидор свежий
• Копченая колбаса — 300 г
• Немного кетчупа

Муку всегда просеивать, так она набирается воздуха, становиться легкой. Добавить к ней все продукты, которые перечислены для теста, замесить.

Квадратный противень смазать маслом, выложить тесто, оно немножко жидковатое, разровнять хорошенечко и смазать кетчупом. Нарезанные грибочки, помидор и колбаску выложить по всей поверхности и посыпать сыром (когда сыра много — вкуснее получается).

Все печем при средней температуре до полной готовности.

Посмотрите, как испечь вкуснейший домашний торт сникерс.

Заливной пирог с маком

Продукты:

• Мак 2 ложки
• Груша спелая и мягкая 2 штучки
• Сахар 75 г
• Молоко свежее 150 мл
• Яйцо 2 шт.
• Мука 1.5 стакана
• Разрыхлитель 1.5 ложечки
• Масло без запаха 125 г

Сахар с оливковым маслом размешать ручным миксером, слегка, по одному, прибавить яйца, останавливаться перемешивать не надо. Потихоньку присоединяем муку и разрыхлитель, миксер работает. Груши нарезаем меленькими кусочками и отправляем их в тесто, и тут же всыпаем мак. Немножко еще поработаем миксером и все – тесто готово. Для выпечки такого пирога, подойдет любая форма, выливаем и печем 30 минут, идеальная температура 180 градусов.

Домашний хлеб сыром

Домашний хлебушек — как же без него? Еще наши предки в больших печах для всего семейства хлеба пекли румяные да ароматные, чем мы хуже? Ну, нет у нас печей каменных, да зато разных кухонных гаджетов полно: мультиварка, хлебопечка, и обычная духовка газовая (электрическая) придут на помощь.

Продукты:

• Мука 200 г
• Ложка молока
• 3 яйца (по возможности домашние)
• Оливковое масло 3 ложки
• Щепотка приправ: перец, орегано, кинза
• Ложка разрыхлителя
• Твердый и сырный сыр по 120 г
• Растительное масло 10 г
• Соль
• Форма для хлеба-кирпичика

Духовой шкаф включим, пускай прогревается на 180 градусах, а мы займемся приготовлением теста. В миску разбиваем яйца, взбиваем их слегка, ручной миксер или венчик в этом помогут, вливаем оливковое масло с молоком, продолжаем взбивать. Два вида сыра измельчаем и выкладываем к смеси, добавив специи и соль. Муку обязательно просеять и добавлять понемножку к остальным продуктам, продолжаем замешивать тесто. Кисточку окунуть в масло и смазать дно и бортики формочки, выложить тесто, поставить выпекаться 40 минут.

Сказать спасибо за статью 1

Бесподобная французская выпечка: Вкусная и простая

Этот торт был создан французскими кондитерами более 100 лет назад в честь велогонки «Париж-Брест-Париж» и символизирует велосипедное колесо.

Заварной крем с пралине придает этому торту карамельно-ореховый оттенок.

Как вариант, можно приготовить порционные пирожные.

Пралине так же готовят из фундука, кешью, фисташек, грецких или смеси разных орехов.
Вместо заварного крема можно использовать крем из взбитых сливок или маскарпоне со сливками.

Ингредиенты

Диаметр внутреннего шаблона — 13 см.

в 100 г — 314 ккал

пралине:

• сахар — 100 г
• вода — 30 г
• орехи миндальные — 60 г

тесто:

• вода — 50 г
• молоко — 50 г
• масло сливочное — 50 г
• яйца куриные — 100 г
• мука — 55 г
• соль — 1 г
• миндальные «лепестки» — 20 г
• яйцо для смазывания

крем:

• молоко — 250 г
• желтки — 2 штуки
• крахмал (любой) — 20 г
• сахар — 60 г
• ванильный сахар — 10
• масло сливочное 82 % — 150 г
• пралине — 80 г

Бесподобная французская выпечка. Приготовление

Пралине:

1. Миндальные орехи залить кипятком и оставить на 10 минут.

2. Очистить от кожицы, порубить и обжарить до золотистого цвета. Сразу пересыпать на доску и полностью остудить.

3. Сахар соединить с водой, поставить на огонь и поварить не размешивая до золотистого цвета. Добавить орехи и хорошо перемешать.

4. Распределить по бумаге для выпечки тонким слоем.

5. Застывшую массу разломать на мелкие куски и измельчить в блендере или скалкой. Пралине можно хранить в закрытой таре при комнатной температуре.

Тесто:

6. В кастрюле соединить воду, молоко, соль и сливочное масло. Поставить на огонь и довести до кипения, добавить просеянную муку и интенсивно размешать, пока масса не превратится в ком.

7. Переложить в миску.

8. Яйца комнатной температуры размешать и в два приема добавить к тесту, хорошо размешивая после каждого добавления.

9. Тесто переложить в кондитерский мешок.

10. На бумаге для выпечки с нарисованным шаблоном диаметром 13 см, сформировать три кольца (два рядом, а одно сверху). Пузырьки убрать зубочисткой

11. Сверху смазать яйцом и посыпать миндальными «лепестками».

12. В разогретую до 180 с духовку установить противень на средний уровень и выпекать 40 минут*.

13. В боковых частях заготовки проколоть дырочки, вернуть в духовку, убавить температуру до 160 С и продолжить выпекать 15 минут. Полностью остужу*.

Крем:

14. Желтки соединить с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Размешаю в однородную массу.

15. Залить помешивая, доведенным до кипения, молоком. Вернуть на огонь и постоянно размешивая проварить массу до загустения.

16. Перелить в миску и периодически помешивая полностью остудить.

17. Масло комнатной температуры взбить в течение 5 минут, по ложке добавить остывший крем, тщательно взбивая после каждого добавления. В завершение, добавить пралине и хорошо смешать миксером.

18. В мешок установить насадку «Звездочка» и наполнить кремом. Корж разрезать пополам и заполнить кремом, подробно показано в видео.

19. Торт поставить в холодильник на 2 часа.

*Обратите внимание!

Время выпекания может отличаться от заявленного в видео.

Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена,
и особенностей Вашей духовки.

Приятного аппетита!

Банановый пирог: простая и очень вкусная выпечка | Еда на каждый день

Выпечка с бананами — беспроигрышный вариант десерта. Она всегда вкусная и просто нереально ароматная, причем аромат этот наполняет весь дом и так и манит к столу. Сегодня готовим банановый пирог в духовке. Залог успеха — наличие перезревших, местами даже почерневших, бананов. Их вкус намного более выражен по сравнению со светло-желтыми или зеленоватыми экземплярами. Этот пирог относится к категории «перевертышей», то есть после выпечки его нужно обязательно перевернуть, ведь начинка находится на самом дне.

банановый пирог 

Ингредиенты:

• яйцо 2 шт
• сметана 20% 200 г
• банан 2 шт
• масло сливочное 50 г
•  сахар 3 ст.л
• разрыхлитель теста 1 ч.л
• мука 1,5 стакана

Этапы приготовления:
1. Подготовить все необходимое. Продукты, хранящиеся в холодильнике, достать заблаговременно, чтобы они стали комнатной температуры.

ингредиенты для приготовления бананового пирога 

2. В миску поместить яйца и половину сахарного песка.

яйца и сахар 

3.  Взбить миксером до образования пышной пены. Добавить сметану и сливочное масло, которое должно быть очень мягким. Если потребуется, его можно прогреть пару секунд в микроволновке.

сметана и масло 

4. Снова включить ненадолго миксер, чтобы все смешать. Один банан размять отдельно вилкой и выложить полученное пюре в тесто.

банан 

5.  Просеять муку, ввести разрыхлитель.

мука и разрыхлитель 

6. Замесить тесто. По структуре и консистенции оно будет как для оладий.

тесто

7.  На дно формы высыпать ровным слоем оставшийся сахар. Сверху разместить кружочки банана.

банан

8. Вылить тесто, разровнять.

банановое тесто 

9.  Выпекать в духовом шкафу на 170 градусах 25-30 минут. Если зубочистка выходит из центра сухой, значит банановый пирог хорошо пропекся.

пирог из банана 

10. Ножом провести по периметру формы, отделяя выпечку от стенок. Перевернуть на тарелку.

пирог с бананом 

11.  Банановый пирог в духовке готов. Он невероятно ароматный, а после остывания вкус банана становится еще более выраженным. Приятного аппетита!

банановый пирог 

Даниши из слоеного теста Easy Puff Pastry — Dimitras Dishes

Эти даниши из слоеного теста просты в приготовлении, и вы можете приправить их своей любимой начинкой. Это идеальное время для чая и выпечки для позднего завтрака!

Есть так много способов приготовить эту выпечку.

Варианты наполнения безграничны:

• франжипан (рецепт приводится ниже)
• сливочный сыр
• шоколадная паста из лесных орехов, такая как Merenda
• шоколадный ганаш
• сливочный сыр и джем
• шоколадные чипсы
• начинка для пирога
• ломтики яблока, груши, абрикоса или персика

Вот некоторые из моих любимых вкусовых сочетаний:

• франжипан с абрикосовым джемом
• шоколадный спред из лесных орехов и свежие ягоды после выпечки
• сливочный сыр и черничное варенье
• сливочный сыр с абрикосом или любым другим вареньем
• франжипан с шоколадной стружкой
• сливочный сыр с абрикосом или дольками персика

Для начинки миндального франжипана:

• 4 унции несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• ½ стакана сахарного песка
• 2 яйца при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистого миндального экстракта
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 и ½ стакана тонко измельченной миндальной муки / блюдо
• ½-1 чайная ложка Цедра лимона / апельсина

Приготовьте миндальный франжипан, смешав масло с сахаром, экстрактом ванили и перемешайте.Добавьте яйца и взбейте до однородной массы. Добавьте миндальную муку с цедрой цитрусовых и перемешайте до однородности. Эта смесь сохранит свежесть в герметичном контейнере и хранится в холодильнике до 3 дней.

Формируйте датчан:

Есть так много способов придать этой выпечке форму, и мне нравится, чтобы все было просто! Выложите столовую ложку сливочно-сырной начинки, шоколада или франжипана в центр слоеного теста. Сверху посыпьте джемом или шоколадной стружкой, а затем переместите все края теста к центру, чтобы покрыть начинку, и сделайте квадрат или только 2 края к центру.

Инструкции для морозильной камеры:

Одна из лучших особенностей этих пирожных (их так много!) — это то, что вы можете сделать их намного вперед и заморозить. Просто сформируйте и заполните даниши, а затем заморозьте их на подносе, пока они не станут твердыми. Переложите их в контейнер или сумку для морозильной камеры, и они будут храниться в свежем виде до 2 месяцев. Они никогда не продержатся так долго. Поверьте мне! Когда вы будете готовы запекать их, разогрейте духовку до 200 ° C, смажьте их яичной жидкостью и запекайте, пока они не станут воздушными и золотистыми.

В любом случае, перед выпечкой важно заморозить эту выпечку на 20-30 минут. В результате получится очень пухлый и шелушащийся пирог. Поэтому, пожалуйста, не пропускайте этот шаг. Если у вас нет места в морозильной камере, холодильник сделает всю работу

Что, если выпечка раскроется во время выпечки?

Иногда выпечка открывается во время выпечки. Это просто означает, что углы, которые были вместе по направлению к центру, вздуваются и оставляют открытое тесто с открытой начинкой.Это вообще не проблема. Как только они немного остынут, наполните середины своими любимыми ягодами, а затем посыпьте сверху сахарной пудрой или сбрызните глазурью и подавайте!

Эти данни из слоеного теста идеально подходят для позднего завтрака или чаепития. Я люблю всегда иметь несколько из них в морозилке, когда приходят друзья и семья. Они готовы менее чем за 30 минут, и все их любят.

Я надеюсь, что вы попробуете эти рецепты, и если да, то прокомментируйте их ниже и дайте мне знать, что вы думаете.Мне нравится смотреть на ваши развлечения, поэтому поделитесь со мной своими фотографиями на Facebook и Instagram!

Если вы ищете предметы первой необходимости для кухни, вот некоторые из моих любимых. Покупки, сделанные по моим партнерским ссылкам, помогают поддерживать мою работу без дополнительных затрат. Спасибо!

Полноценное видео на YouTube можно посмотреть здесь:

Вот быстрая версия:

Датское тесто из слоеного теста Easy Puff

Эти данни из слоеного теста просто приготовить, и вы можете приправить их своей любимой начинкой.Это идеальное время для чая и выпечки для позднего завтрака!

Состав

• 1 упаковка (2 листа) слоеного теста, размороженного
• 2 яичных желтка плюс 2-3 столовые ложки молока
• Для начинки:
• 8 унций сливочного сыра, размягченного
• ¼ стакана сахарного песка, по желанию
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• Цедра 1 лимона или апельсина
• Варенье или варенье
• Ягоды свежие
• Для глазури:
• Кондитерский сахар 1 стакан
• 2 (или более) столовые ложки молока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина

Инструкции

Выстелите два противня пергаментной бумагой.

Извлеките листы слоеного теста из упаковки и раскатайте каждый лист на слегка посыпанной мукой поверхности до квадрата размером 10–12 дюймов. Разрежьте каждый квадрат на 4 равные части.

Сделайте промывку для яиц: в небольшой миске взбейте яичные желтки с молоком и отложите.

Сделайте начинку:
Смешайте в миске размягченный сливочный сыр, цедру лимона и ванильный экстракт. Добавлять сахар необязательно. Подсластите сливочный сыр по своему вкусу. Смешайте лопаткой, пока все не смешается и не станет однородным.

Положите 1 столовую ложку сырной начинки в центр каждого квадрата слоеного теста, а затем чайную ложку или больше вашего любимого джема / варенья. Абрикос — мой фаворит, но клубника, черника и малина хорошо сочетаются с сырной начинкой.

Согните 2 противоположных края по направлению к центру и смажьте нижний угол небольшим количеством яичного раствора (он действует как клей), а затем сожмите их вместе. Выложите выпечку на противень.
Смажьте верх и открытые участки слоеного теста яичной жидкостью.
Охладите выпечку в морозильной камере в течение 20 минут. Это поможет им оставаться шелушащимися и пухлыми, когда они запекаются.

Разогрейте духовку до 200 ° C.

Выпекайте выпечку на центральной решетке духовки около 25 минут или до золотистого цвета.

Приготовьте глазурь: Смешайте все ингредиенты глазури и взбейте до однородной массы. Для получения более жидкой глазури добавьте еще молока, а для более густой — кондитерского сахара.

Когда выпечка выйдет из духовки, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут, а затем полейте сверху глазурью.Если выпечка раскроется в духовке, посыпьте ее свежими ягодами в центре.

Подавайте теплым и наслаждайтесь чаем или кофе.

Банкноты

Примечания: В магазинах средиземноморских деликатесов и ресторанах продаются квадраты из слоеного теста, размер которых обычно составляет 5 дюймов. Они идеально подходят для этого рецепта, и если вы их найдете, купите вместо них, чтобы сэкономить время.
Кроме того, вместо сливочного сыра, не стесняйтесь заправлять выпечку франжипаном или шоколадной пастой из лесных орехов.

25 Вкусная праздничная выпечка: сладкая и соленая

Почему бы не накормить семью сладкой или соленой выпечкой в ​​это Рождество? Наслаждайтесь этим списком из 25 рецептов вкусной праздничной выпечки.

1. Nutella Christmas Tree Pastry

Эту эффектную рождественскую елку сделать проще, чем вы думаете, просто следуйте этому пошаговому рецепту с фотографиями! Нежный шоколадный намаз из лесных орехов Nutella® зажат между двумя слоями слоеного теста, надрезан во всех нужных местах, а затем скручен в виде веток дерева.Идеально подходит для рождественских вечеринок и вкусно запивают праздничным глинтвейном.

2. Звездочки из сырного слоеного теста

Эти звездочки из сырного слоеного теста — это супер легкая закуска для рождественских вечеринок и отличная праздничная закуска для детей!

3. Пироги с звездным фаршем и пикантным апельсиновым тестом

Чтобы придать моим пирогам с мясным фаршем немного праздничного оттенка, я приправила безглютеновое тесто апельсиновой цедрой. Это придало выпечке приятный золотистый оттенок и немного пикантной свежести.Мне понравилось, как я мог видеть оранжевые пряди в крапинках по всему тесту. Мне нравится сочетание свежего апельсина с пьянящими специями, используемыми в сладком пьяном фарше.

4. Рождественская елка с соусом песто

Это пикантное тесто в форме рождественской елки добавляет веселья в этот праздничный сезон. Очень легко сделать центральный элемент идеальным, если вы собрались с друзьями за праздничным напитком. Подается с коктейлем из шампанского, и ваша вечеринка обязательно станет незабываемой.

5.Пирожные со сливочным сыром и малиной

Когда вкусный сливочный сыр со вкусом ванили, сочная малина и слоеное тесто объединяют усилия, мое самообладание теряется. Завтрак, закуска или десерт — эта выпечка быстрого приготовления достойна второй порции (а потом и нескольких). Тридцать минут от начала до конца? Действительно сладкий успех.

6. Рецепт миндальных рулетов

Если вы любите миндальный вкус, попробуйте эти сладкие миндальные рулеты. Слоеное слоеное тесто снаружи обернуто вокруг поленьев домашней миндальной пасты — это идеальный легкий рецепт для любителей выпечки!

7.Пироги из слоеного теста с фаршем

От них невозможно уйти в это время года, но если есть один человек, который никогда не откажется от них, это Папа! Он будет есть пироги с фаршем любого вида, но его самый любимый вид — это пироги из слоеного теста. И поскольку я самая замечательная дочь в мире (и самая скромная к тому же!), Я более чем счастлива побаловать его парочкой или двумя.

8. Миндальное слоеное тесто

Это легкое миндальное слоеное тесто очень вкусное и слоеное. Он наполнен домашней миндальной пастой, которую легко приготовить в кухонном комбайне.Мы покажем вам, как заплести кондитерские изделия, чтобы получился изысканный вид ресторанного кафе. Подавайте это миндальное тесто теплым на завтрак или на следующей вечеринке, и все будут говорить о вас!

9. Песто и сырные закуски

Как вы можете устоять перед свежеиспеченным суп сырным (не говоря уже о том, что его очень легко приготовить) тестом?

10. Голландский рождественский рулет

Banketstaaf — это удивительно простой рецепт голландской выпечки, сборка которого занимает всего 10 минут. Остальную работу сделает духовка.

11. Cranberry Orange Brioche Star

Большую часть этого года я имел сладкое удовольствие жить под одной крышей с жизнерадостной маленькой мисс, которая полностью одержима булочками, или, как она говорит, «baweeyoche» ! » Всегда с восклицательным знаком. А так как есть немного вещей более очаровательных, чем теплый праздничный сладкий хлеб в рождественское утро, я решил, что это будет моим pièce de résistance в этом году. Это не разочаровывает.

12. Слоеное тесто с корицей и шоколадом с лесным орехом

Создание веселого и праздничного десерта на Рождество не должно длиться вечно! Все, что вам нужно, это купленное в магазине слоеное тесто и банка шоколадной пасты с фундуком, и у вас есть потрясающее угощение, которое понравится всем!

13.Фруктовые и сливочно-сырные пирожные

Улучшите свой бранч с помощью этого быстрого и свежего рецепта фруктовых и сливочных пирожных для завтрака с фруктами на ваш выбор.

14. Рулетики с ветчиной и сыром

Вкусные рулеты с ветчиной и сыром из слоеного теста. Из них можно приготовить прекрасный чай для всей семьи или даже холодным на обед!

15. Пироги с фаршем из фило

Всего по 1,5 синса каждый (на самом деле меньше, но я округляю, чтобы быть в безопасности!) Эти пироги с фаршем — идеальная вещь, чтобы помочь вам не сбиться с пути на это Рождество! Сделанные из теста Filo Pastry и традиционного фарша, они тают во рту и порадуют всех в это Рождество!

16.Пирог из слоеного теста с грушей, фетой и грецкими орехами

Если у вас есть готовое слоеное тесто в морозильной камере и несколько вкусных мелочей в холодильнике, у вас никогда не будет недостатка в чем-то, чтобы произвести впечатление на последних гостей с участием!

17. Сырные рулетики с мармитом

Не стесняйтесь регулировать количество мармита, используемого в колбасной смеси, по своему вкусу, так как я ценю его довольно сильный аромат. Две чайные ложки в рецепте действительно дают довольно крепкий вкус, поэтому, если вы хотите, чтобы он был немного тоньше, я бы порекомендовал, возможно, только 1 к 1.5.

18. Ягодный пирог из слоеного чизкейка

Ягодный пирог из слоеного чизкейка — самый простой десерт, который вы можете подать своей семье или гостям. Это идеальный десерт, когда у вас мало времени, но вы все равно хотите получить ВАУ-фактор.

19. Карманы для слоеного теста из чечевицы

Карманы для слоеного теста из чечевицы идеальны для праздника или любого особого случая! Наполненные чечевицей, морковью и свежей зеленью, они могут стать центральным блюдом без мяса!

20.Кардамон и клементин круффины

Эти круфины с кардамоном и клементином не так сложно приготовить, как вы могли представить, вы можете быстро приготовить партию. Это благодаря купленному в магазине тесту для круассанов, потому что не все мы наделены достаточным количеством свободного времени, чтобы делать выпечку с нуля, и, честно говоря, кто хочет, когда вы можете наслаждаться временем со своей семьей. Запах, который исходит из кухни при выпечке, такой успокаивающий и заставляет меня чувствовать себя супер-празднично. Подавайте их прямо из духовки утром с чашками горячего чая или кофе, пусть люди сами себя угощают.В рождественское утро разрешено употреблять сахар до 9 утра, верно?

21. Сырные грибные вертушки

Эти сырные грибные вертушки — идеальная закуска для праздничного обеда. Их можно есть теплыми или комнатной температуры. Я люблю подавать их в качестве закуски, потому что их легко приготовить за несколько часов. Эти вертушки обязательно понравятся всем, кто любит сочетание чеснока, грибов и сыра!

22. Шоколадное тесто «Снежинка с фундуком»

Насыщенное и восхитительное шоколадное тесто «Снежинка с фундуком», вдохновленное «Щелкунчиком и четырьмя царствами».Идеально сочетается с чашкой горячего какао!

23. Sausage Twist

Создавайте потрясающий скручивающий рулет из колбасных рулетов с пошаговой помощью из тестовой кухни Olive

24. Albero di pasta sfoglia ripieno — дерево из слоеного теста с начинкой

Лосось всегда был вещь в моей семье. Фарфалле с кремом и лососем, брускет с лососем и зеленым луком, паштет из лосося и так далее… Каждый год мы с двоюродным братом бросаем вызов друг другу, чтобы найти другой способ использовать копченый лосось для новогодних канапе для семейной трапезы.

25. Слоёные сливы со специями

Эти слоёные сливы со специями с низким содержанием Syn — прекрасное угощение и отличное дополнение к любой вечеринке.

Быстрое слоеное тесто | Рецепты

Чтобы приготовить тесто, жир из морозильной камеры должен быть твердым, поэтому сначала выньте из холодильника пачку масла, весите 75 г, затем заверните ее в кусок фольги и поместите в морозильную или морозильную камеру. морозильную камеру холодильника около 45 минут.

Просейте муку и соль в большую вместительную миску.Выньте масло из морозильной камеры, снимите фольгу или, если вы предпочитаете, отогните фольгу и удерживайте ее в фольге, которая защитит масло от ваших теплых рук. Затем крупной стороной терки, помещенной в чашу над мукой, натрите масло на терке, несколько раз окунув края сливочного масла в муку, чтобы его было легче натереть. В итоге вы получите большую кучу тертого масла посреди муки.

Теперь возьмите мастихин и начните распределять терки по муке — пока не пользуйтесь руками, просто продолжайте пытаться обмазать все кусочки жира мукой.Теперь сбрызните всю столовую ложку холодной воды, продолжайте перемешивать мастихином, добавляя еще 1-2 столовые ложки воды. Начните собирать все вместе мастихином, а закончите руками.

Если вам нужно немного больше влаги, ничего страшного, просто нанесите еще немного пальцами — просто помните, что тесто должно собираться таким образом, чтобы миска оставалась довольно чистой, без кусочков рассыпчатого масла или муки. в любом месте.

Теперь положите его в полиэтиленовый пакет и охладите в течение 30 минут перед использованием.

Помните, что эта выпечка, как и другие пирожные, очень хорошо замораживается, и в этом случае вам нужно будет ее тщательно разморозить и дать ей вернуться к комнатной температуре, прежде чем раскатывать на слегка присыпанной мукой поверхности.

Как раскатать тесто:

a) Раскатка до круглой формы
Перед тем, как тесто остынет, придайте ему круглую форму.

Затем положите остывшее тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и используйте абсолютно прямую скалку.

Слегка посыпьте булавкой мукой и положите ее на центр теста.Слегка положите ладони на каждый конец булавки и начните раскатывать тесто вперед и назад (не поддавайтесь искушению перекатывать из стороны в сторону), аккуратно и равномерно, повторно протирая булавку и поверхность очень легко. с мукой, если нужно, чтобы тесто не прилипало.

Поверните тесто на четверть оборота, пока оно расширяется, и, если вы продолжаете катиться вперед и назад, а не из стороны в сторону, оно раскатается в круглую форму, которая сохранит свою форму и не сжимается во время приготовления.

b) Раскатка продолговатых или квадратов
Как указано выше, перед тем как положить тесто в состояние покоя, придайте ему желаемую форму.

Затем, после того, как он остановился, просто аккуратно постучите скалкой по бокам, чтобы сохранить желаемую форму, сделайте четверть оборота — как для круглого — а затем выровняйте его скалкой, чтобы придать форму краям.

150+ наименований кондитерских изделий со всего мира, чтобы вдохновить вас на выпечку

Вы когда-нибудь хотели узнать больше о мире сладкой и соленой выпечки?

Мы составили список самых популярных и экстравагантных сладких и соленых пирожных со всего мира.Основными различными типами выпечки являются песочное тесто, фило-тесто, заварное тесто, слоеное тесто, грубое слоеное тесто, панировочное тесто и слоеное тесто, но из них можно приготовить бесконечное количество различных вкусных закусок из теста!

От французских названий кондитерских изделий, итальянских названий и греческих названий кондитерских изделий до причудливых названий кондитерских изделий, названий мексиканских кондитерских изделий и названий заварных изделий — в этом списке есть тип выпечки, который понравится каждому.

Если вам нравятся наши рекомендации по названиям кондитерских изделий, вы также можете проверить эти причудливые названия продуктов и эти идеи названий кафе.

Сладкая выпечка

‍

Знаете ли вы, что выпечка по-французски называется des pâtisseries и что наиболее распространенными примерами выпечки являются пироги, пироги, пироги с заварным кремом, круассаны и пирожные? Если вы ищете сладкую выпечку для завтрака, популярную во Франции, Германии, Индии или за ее пределами, то не ищите дальше. Мы составили список самых сладких видов выпечки, чтобы помочь вам выбрать лучшее название для вашего следующего меню.

1. Ачма, — турецкое тесто из яичных белков, сахарной пудры и сливочной начинки.

2. Чизкейк Amaretto Ricotta, лучшее сочетание амаретто и рикотты в уникальном десерте.

3. Анпан, это японское печенье с начинкой из подслащенной пасты из красной фасоли — традиционное сладкое блюдо.

4. Датский абрикос, Датская выпечка с абрикосовым сливочным сыром — это простой рецепт выпечки для завтрака, позднего завтрака или закусок.

5. Пахлава, этот ближневосточный деликатес представляет собой слоеное тесто с орехами и сбрызнутым медом.

6. Пахлава Чизкейк, Вы никогда не ошибетесь с пахлавой и чизкейком.

7. Пироги Banoffee, сделаны из бананов, карамели, сливок, миндальной пасты и хрустящего печенья Anzac.

8. Bedfordshire Clanger, — это сладкая и соленая выпечка с мясной начинкой и начинкой из сладких фруктов на обоих концах.

9. Шоколадный торт Шварцвальд, Если вы любите Шварцвальд, то вам обязательно понравится этот шоколадный торт и кремовая начинка.

10. Blueberry Lattice Bars, идеальное блюдо из черники для ваших близких.

11. Чернично-лимонная мелочь, освежающая черничная мелочь с лимонной начинкой.

12. Бригадейрос, похожи на трюфели.

13. Бельгийская вафля, готовится из муки, яиц и сахара.

14. Пирог с коричневым сахаром, пирог также можно описать как тип выпечки, это верно в случае этого пирога с фунтом.

15. Бугаца, греческое заварное тесто с фаршем, сыром или заварным кремом из манной крупы.

16. Бриошь, этот французский десерт для выпечки может сойти за торт и выпечку, изобретенные норманнами викингами.

17. Канеле, торт смешан с богатой заварной начинкой и является фирменным блюдом французского Бордо.

18. Канноли, эта итальянская выпечка прославилась после появления диалога «Оставь пистолет. Возьми канноли» в фильме «Крестный отец».

19. Casadielles, — это слоеный крем с начинкой из фундука или грецких орехов.

20. Вишневый штрудель, австрийский пирог из яблочного штруделя с вишней морелло.

21. Chiacchiere, знаменитое итальянское блюдо из мягкого замешанного теста.

22. Китайские пироги с заварным кремом, пирог с заварным кремом, приготовленный с любовью.

23. Шоколадные пироги, идеальное сочетание шоколада и выпечки.

24. Chouquette, Венская выпечка идеально подходит для завтрака или полдника.

25. Чуррос, Чуррос — это удлиненные палочки из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, покрытые сахаром с корицей.

26. Кока, французская кондитерская и французский десерт из цукатов, марципана и сливок.

27. Croquembouche, — это слоеное французское заварное тесто, которое разработал и популяризировал шеф-повар Антонин Карем.

28. Круассан, австрийское тесто кипферл с начинкой из шоколада, джема, изюма или даже сливочного сыра.

29. Danish Pastry, хрустящее сладкое датское тесто с яблочной или малиновой начинкой.

30. Конфеты «Борода Дракона», китайский десерт из сахара и мальтозного сиропа.

31. Éclair, это удлиненное печенье с начинкой из сливок и шоколада.

32. Флорентийские пироги, это блюдо представляет собой нечто среднее между миндальным пирогом и флорентийским печеньем.

33. Fritule, традиционное хорватское печенье из яиц, муки, молока, масла и сахара.

34. Гата, армянский хлеб из муки, сахара, масла, яиц, подается с армянским йогуртом.

35. Güllaç, знаменитое турецкое печенье из кукурузного крахмала с начинкой.

36. Hurmašica, — это боснийское печенье, приготовленное из сахарного сиропа со вкусом лимона, смешанного с яйцами, сахарной пудрой и мукой.

37.Медовые тарталетки, торта с медовым чизкейком с кремовой начинкой и ягодным джемом.

38. Kanelbulle, , также известный как булочка с корицей, это шведское тесто — один из самых известных рецептов теста.

39. Khaja, традиционный индийский десерт с богатой текстурой и вкусом.

40. Kouign-Amann, — французский торт, известный своей хрустящей и шелушащейся поверхностью.

41. Kringle, — восхитительное слоеное тесто с начинкой из сливочного сыра.

42. Kürtőskalács, , также известный как каминный пирог , — венгерское блюдо.

43. Lamingtons, этот австралийский десерт сделан из ванильных лепешек, нарезанных квадратами и обмакнутых в шоколад, а затем покрытых кокосовой стружкой.

44. Лимонные пироги с безе, любимец всей семьи, нужно ли говорить больше?

45. Локма, этот греческий десерт готовится из муки, сахара, дрожжей и соли.

46. Mille-Feuille, a Mille-Feuille — это тонкослойное тесто, приготовленное из апельсинового творога, смешанного со взбитыми сливками.

47. Пироги с фаршем, традиционное рождественское блюдо из измельченных фруктов.

48. Mooncake, древний китайский деликатес из песочного теста, который является основным продуктом во время Праздника Луны.

49. Моти, японское блюдо изготовлено из клейкого риса, которому придана круглая форма.

50. Nanaimo Bar, a Канадский десерт из вафель, масляной глазури со вкусом заварного крема и растопленного шоколада.

51.Ом Али, египетский хлебный пудинг или слоеное тесто, наполненное различными орехами и взбитыми сливками или кондитерским кремом.

52. Pain aux Raisins, из масляного теста, изюма и кремовой начинки.

53. Ананасовая булочка, из ананасовой начинки и взбитых сливок.

54. Пикароне, Перуанские пончики, приготовленные из сладкого картофеля, тыквы и муки.

55. Prinsesstårta, слоеный пирог из Швеции, покрытый твердым слоем марципана.

56. Pogácsa, венгерское тесто небольшого размера, с начинкой из кондитерского крема.

57. Профитроли, эти французские слоеные кремы с начинкой из кондитерского крема и глазированного сахара.

58. Тарталетки из ревеня, в этом блюде свежие ревень — звезда шоу.

59. Чашки Rocky Road, эти чашки из теста для печенья с шоколадной крошкой наполнены шоколадом и арахисовым маслом.

60. Rosquillas, — пушистый пончик, сделанный из яиц, сахара, молока, масла и цедры лимона.

61. Ругелах, традиционное еврейское печенье с шоколадной или кремовой начинкой.

62. Sachertorte, плотный шоколадный торт, изобретенный в 1832 году австрийцем Францем Захером.

63. Schwarzwälder Kirschtorte, немецкий вишневый торт из Шварцвальда со сливками, шоколадом, вишней и киршем.

64. Скир, исландский десерт из охлажденного молока, сахара и фруктов.

65. Испанские пироги с грушей, тарт-блюдо из груш, покрытое топленым шоколадом.

66. Сырники, сырный блин.

67. Сладкое песочное тесто, — это обычное базовое сахарное и яичное тесто.

68. Тарта де Сантьяго, Испанский пирог Святого Иакова, сделанный из миндальной пасты, муки и сахара.

69. Яблочные пироги ириски, это популярное осеннее угощение.

70. Ватрушка, это тесто для русского завтрака с начинкой из сладкого творога и посыпкой изюмом или фруктами.

Пикантная выпечка

‍

Кондитера также можно назвать десертным поваром или, во Франции, кондитером. Во всем мире можно найти разные виды выпечки, некоторые из них сладкие, а некоторые — соленые. Этот список выпечки включает самые популярные пикантные пирожные со всего мира.

71. Ахма, грузинское блюдо с слоями из теста и сыра, это сбывшаяся мечта.

72. Арабские эмпанада, аргентинское тесто с начинкой из говядины или баранины и рубленым красным и зеленым перцем.

73. Babos Pogácsa, родом из Шопрона, Babos Pogácsa — это венгерское пикантное тесто с начинкой из протертых бобов.

74. Булочка с говядиной, обычное пикантное тесто, начиненное рубленым говяжьим луком или карри.

75. Brik, это тунисское блюдо известно слоеным тестом и пикантной начинкой. Начинка состоит из тунца, кинзы, сыра и многого другого.

76. Boşnak Börei, типичный турецкий бурек наполнен шпинатом и сыром.

77. Bučnica, успокаивающая хорватская выпечка с начинкой из тыквы, соли и свежего сыра.

78. Bungeoppang, известное в Южной Корее тесто в форме рыбы с начинкой из красной фасоли.

79. Буреджичи, рулет из теста филло с начинкой из рубленого мяса.

80. Бурек, многослойное тесто филло с начинкой из несладкого мяса и сыра.

81. Burgenländischer Krautstrudel, это раскатанное тесто из тонкого штруделя с капустной начинкой.

82. Бойоз, турецкая выпечка сефардского еврейского происхождения.

83. Cornish Pasty, — тесто в виде полумесяца, наполненное говядиной, различными корнеплодами и приправами.

84. Çiğ börek, — это турецкий сорт слоеного теста.

85. Crispelle, итальянское жареное тесто из теста, которое обжаривается во фритюре и подается с различными гарнирами.

86. Curry Beef Triangle, известное в Гонконге пирожное в форме треугольника с мясной начинкой.

87. Empanadas, Эти слоеные пироги из слоеного теста в форме полумесяца — фавориты поклонников в Латинской Америке.

88. Форфар Бриди, t , его слоеное шотландское тесто с начинкой из говядины и нарезанного лука.

89. Gibanica, это тесто из филло с начинкой из сливочного сыра.

90. Gougère, эти полые слоеные тесто изготовлены из заварного теста и сыра.

91. Grammelpogatscherl, это небольшое тесто размером с укус начинено мелко нарезанным свиным жиром.

92. Haitian Patty, слоеное тесто с начинкой из различных видов мяса, таких как говядина, курица, свинина или даже рыба.

93. Hortopita, это традиционное греческое пикантное тесто с начинкой из дикой или выращенной зелени.

94. Høns I asparges, эти мини-пироги с кремовой начинкой из курицы и спаржи.

95. Hoenderpastei, ракушка из песочного теста из Южной Африки.

96. Jambon en Route, традиционное люксембургское блюдо готовится из цельной или нарезанной копченой предварительно приготовленной ветчины.

97. Kalitsounia, это традиционное греческое блюдо наполнено свежим сыром из коровьего молока.

98. Карипап, оболочка из слоеного теста карри с начинкой из курицы и картофеля карри.

99. Kol böreği, турецкое блюдо, приготовленное из слоеного теста с начинкой из мяса.

100. Кибинай, традиционная литовская выпечка с фаршем из баранины и различными травами.

101. Maznik, традиционное северно-македонское слоеное тесто из тонкой бумаги.

102. Пастечи, традиционное арубское печенье с начинкой из курицы, говядины или тунца.

103. Pastel de Chaves, португальское слоеное тесто в форме моллюска с фаршем из телятины, лука и зелени.

104. Pastizz, национальная закуска из Мальты, наполненная горохом, рикоттой, анчоусами и солониной.

105. Paçanga Börei, турецкий сорт «бёрек», наполненный сыром, пастирмой, помидорами, петрушкой и перцем.

106.Panades, — эмпанада из Белиза, наполненная белой рыбой или фасолью.

107. Paszteciki, это популярное польское тесто готовится с начинкой из грибов, капусты или фарша и является частью традиционного польского меню.

108. Pâté Lorrain, французское пикантное тесто, приготовленное из маринованного мяса.

109. Pazarske Mantije, сербское блюдо с начинкой из говяжьего фарша, соли, перца и лука.

110. Перепичка, украинская уличная еда с начинкой из приправленной колбасы и обжаренная во фритюре.

111. Pierekaczewnik, это культовое польское печенье похоже на мясной пирог, но ингредиенты раскатываются в тесто, образуя слои.

112. Pīrādzii, эти пирожные готовятся из нарезанного кубиками бекона и лука.

113. Пирожки, популярное русское блюдо, которое можно приготовить из мяса, яиц, овощей, рыбы и даже риса.

114. Pirukas, типичная эстонская закуска, в которой оболочка выпечки наполнена различными ингредиентами.

115. Питаракия, — фирменное блюдо острова Милос. Эти пирожные в форме полумесяца наполнены сыром.

116. Свиньи в одеялах, эти кондитерские изделия традиционно готовятся из колбасных изделий, завернутых в бекон, но все большую популярность набирает новая версия кондитерских изделий.

117. Plăcintă Cu Cartofi, традиционное румынское кондитерское изделие с начинкой из картофельного пюре, тертого сыра, лука и специй для дополнительного аромата.

118. Plăcintă, румынское жареное тесто с начинкой из мягкого сыра.

119. Pogácsa, популярная венгерская выпечка размером с укус, которую можно попробовать как сладкую, так и соленую.

120. Priganice, популярная закуска из Черногории, которая имеет как соленые, так и сладкие версии.

121. Расстегай, традиционная русская выпечка с начинкой из печени с яйцом или рисом с грибами или фаршем из лосося.

122. Rissole, французская Rissole изготавливается из мясного или рыбного фарша.

123. Себада, ароматное блюдо для пельменей, наполненное кислым сыром пекорино и цедрой лимона в оливковом масле или сале.

124. Sigara Börei, цилиндрическая сигара böreği — это знаменитое турецкое пирожное во фритюре.

125. Sirnica, боснийский пирог со свежим коровьим сыром, сметаной и яйцами.

126. Скопелитики Тиропита, традиционное греческое печенье с начинкой из козьего сыра.

127. Zillertaler Krapfen, австрийское блюдо, наполненное ржаной мукой, творогом и многим другим.

Супер экстравагантная выпечка и пудинги

Один неизбежный вопрос, на который все хотят получить ответ, — «сколько десерта достаточно?» Хотя некоторые могут сказать «нет такого!», Эти дорогие и экстравагантные десерты могут доказать обратное.Наслаждайтесь этой изысканной выпечкой и другими десертами!

128. 24 карата Mithai Magic, покрытая сусальным золотом сладость, сделанная в Сурате, Гуджарат, которая стоит каждого пенни.

129. Эскимо в 24 карата, курорт Marquis Los Cabos в Мексике предлагает эскимо в 24 карата по цене 1 000 долларов.

130. Помимо Gourmet Jelly Bean, этот мармелад за 500 долларов разработан Дэвидом Кляйном.

131. Торт от кутюр, Этот торт от кутюр за 75 миллионов долларов украшен бриллиантами и разработан Дебби Уингем.

132. Decadence D’Or Cupcake, этот кекс за 750 долларов создан Оливье Дюбрей и подается в The Palazzo в Лас-Вегасе.

133. Diamond Fruitcake, специальный торт стоимостью 1,72 миллиона долларов был разработан для универмага Takashimaya в Токио.

134. Exotica, магазин в Лакхнау, Индия, создает этот дорогой десерт из кедровых орехов по цене 3000 рупий за килограмм.

135. Шоколадный пудинг Фаберже, Этот королевский десерт за 34 440 долларов был разработан Марком Гибертом.

136. Frrrozen Haute Chocolate, это шоколадное мороженое изготовлено из одного из самых дорогих в мире какао.

137. Golden Opulence Sundae, это мороженое за 1 000 $ в ресторане Serendipity 3 в Нью-Йорке.

138. Пончик Krispy Kreme’s Luxe, этот пончик с листовым золотом 24 карата сделан с лотосом из белого шоколада, съедобными бриллиантами и желе из шампанского Dom Perignon.

139. La Madeline Au Truffle, трюфель за 250 долларов — самый дорогой шоколад в мире.

140. Macaron Haute Couture, Этот макаронный торт стоимостью 7 500 долларов был разработан шеф-кондитером Пьером Эрме.

141. Платиновый свадебный торт, Этот торт стоимостью 130 000 долларов был разработан шеф-поваром Нобуэ Икара.

142. Чизкейк Raffaele Ronca, чизкейк за 5000 долларов, сделанный из сыра водяного буйвола и лучших албанских белых трюфелей.

143. Scoopi’s Black Diamond Dessert, , эта шариковая ложка для мороженого за 817 долларов сделана из шафрана из Ирана.

144. Strawberry Arnaud, этот клубничный десерт стоимостью 9,85 миллиона долларов был разработан на День святого Валентина в ресторане в Новом Орлеане.

145. Золотой торт султана, королевский золотой торт стоимостью 1000 долларов, сделанный из сухофруктов, выдержанных в течение двух лет в ямайском роме.

146. Swarnamishtha, десерт, разработанный Gur-Chini, супер роскошным производителем сладостей, сделанный из итальянских фисташек.

147. Сладко-соленый трюфельный пирог, классический десерт из самых дорогих европейских белых трюфелей.

148. To’ak Chocolate, эти шоколадные конфеты за 500 долларов сделаны из какао-бобов Nacional из Южной Америки.

149. Свадебный торт Тима и Джулса Смита, свадебный торт стоимостью 53 миллиона долларов был изготовлен для Тима и Джулса Смита.

150. Absurdity Sundae, — это мороженое за 60 000 долларов, также разработанное Готлибом.

151. The Lindeth Hotel Chocolate Pudding, Этот пудинг за 34 000 долларов был разработан шеф-поваром Марком Гибертом.

152.The Golden Phoenix Cupcake, Эти кексы за 1000 долларов были поданы в пекарне в торговом центре Дубая, окруженной золотыми украшениями.

153. The Three Twins Ice Cream Sundae, это мороженое с банановым мороженым за 3 333 доллара США было разработано Готлибом.

154. Bear Extraordinaire, это самое дорогое мороженое из ванильных бобов с Мадагаскара.

155. The Fortress Stilt Fisherman Indulgence, этот шри-ланкийский торт приготовлен из ирландских сливок, граната и шампанского Dom Perignon.

В Кидадль есть множество замечательных статей, которые могут вас вдохновить. Если вам понравились наши предложения по названиям кондитерских изделий, почему бы не взглянуть на что-нибудь другое, например, на эти милые названия блюд со всего мира или названия в этих блогах о еде?

Как приготовить датское тесто — легкий способ!

Хотите узнать, как приготовить датское тесто? Легкий способ? Я тоже сделал это, поэтому я создал этот рецепт датского теста, который требует всего ½ часа рук на время и еще 20, чтобы превратить его в маслянистую слоеную выпечку для завтрака.

Этот рецепт был адаптирован из моего теста чернично-коричного рулета . Вам понравятся эти датские заварного крема и лимонные датские пирожные .

Почему вам понравится этот рецепт домашнего датского теста

• Маслянистая, слоеная и идеальная многослойная текстура
• Хрустящая снаружи, мягкая в середине
• Можно приготовить заранее, чтобы вы могли выпекать свежую выпечку, когда захотите
• Создайте свои любимые формы и начинки для выпечки
• Это можно заморозить как плитку или как уже собранную выпечку
• Собранную выпечку можно выпекать из замороженной

Я не могу вам сказать, насколько восхитителен этот рецепт.Это проще, чем традиционное датское тесто, но не менее вкусно. Имея всего ½ часа рук, вы можете приготовить это тесто и положить его в холодильник или морозильную камеру на свой вкус к завтраку.

Внимание, этот пост загружен информацией, поэтому вот оглавление, которое поможет вам добраться туда, куда вам нужно, или нажмите кнопку перехода к рецепту вверху, чтобы перейти прямо к рецепту.

Что такое слоеное тесто?

Ламинирование теста — это процесс скручивания масла в тесто с последующим складыванием и раскатыванием несколько раз для создания слоев.Слоеное тесто — это один из видов слоеного теста, как и тесто для датского теста. Поскольку масло не входит в тесто, а раскатывается слоями, оно тает, образуя пар во время выпечки, который приподнимает и создает слои.

Хотя это и не ламинирование традиционным способом (он же кусок масла, постепенно раскатываемый прямо в тесто), я использую упрощенный метод (в основном потому, что терпение — не мое), и это датское тесто по-прежнему дает идеальные слоеные датские пирожные.

Что такое датское печенье?

Датское тесто — это многослойное дрожжевое масляное тесто.Чаще всего используется для сладкого завтрака или десертной выпечки, он готовится до хрустящей корочки и слоеного зерна снаружи, а середина остается мягкой.

Датское печенье было создано в Дании, но переводится как «Венский хлеб» — это потому, что оно было создано австрийскими пекарями в 1840-х годах (источник).

Ингредиенты для датского теста

Ингредиентов датского теста очень мало и они очень простые. Вам нужно всего 7 ингредиентов, и, если вы раньше готовили хлеб, скорее всего, все они у вас будут под рукой.

• Мука: Обычная (универсальная) мука — это все, что вам нужно. Вы можете использовать хлебную муку, если хотите, но она сделает более жевательную консистенцию.
• Дрожжи: Не бойтесь использовать дрожжи. Это просто, и я покажу вам, как убедиться, что это сработает. В этом рецепте вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи или активные сухие.
• Молоко: Я рекомендую использовать жирное / цельное молоко в этом обогащенном тесте.
• Масло: Большую часть этого теста составляет сливочное масло.Используйте несоленое жирное масло. Этот рецепт еще не тестировался с альтернативами.
• Сахар: Поскольку мы предпочитаем сладкое датское тесто, необходимо немного сахара, но не слишком много.
• Яйцо: Опять же, будучи обогащенным тестом, яйцо помогает придать этот насыщенный вкус.
• Соль: Всегда немного добавит баланса любому рецепту.

Как приготовить датское тесто

Хотя этот рецепт очень легко приготовить и требует всего ½ часа времени, я не хочу создавать впечатление, что это быстрый рецепт в целом. Это тесто требует времени для охлаждения , но ниже в этой статье я дам вам советы, как подготовить его заранее, чтобы все, что вам нужно было делать в день, — это выпекать.

1. Натереть масло на терке: С помощью этого небольшого трюка мы можем сделать этот рецепт очень простым, но при этом получить идеальное слоеное датское тесто. Натереть сливочное масло на крупной терке, затем поместить его в миску (фото 1) в морозильную камеру на 5-10 минут.
2. Активируйте дрожжи: Нагрейте немного молока, затем добавьте дрожжи и сахар и перемешайте.Дайте ему постоять 10 минут, пока он не станет пенистым (фото 2) .
3. Смешайте сливочное масло с сухими ингредиентами: Выньте масло из морозильной камеры и добавьте муку, оставшийся сахар и соль. Слегка перемешайте, чтобы покрыть его слоем (фото 3) , затем с помощью кондитерского блендера или кончиками пальцев втирайте масло в муку, пока у вас не останутся лишь маленькие кусочки размером с чечевицу (фото 4) .
4. Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте дрожжевую смесь (фото 5) , оставшееся молоко и яйцо к маслу и муке и перемешайте до грубого и липкого теста (фото 6) .Охладите 8 часов или на ночь.

5. Раскатайте и сложите: Выверните грубое тесто на слегка посыпанную мукой поверхность (фото 7) , затем руками аккуратно сформируйте прямоугольник (фото 8) . Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ¼ дюйма (фото 9) . Сложите его как букву, сложив верхнюю треть вниз над средней третью (фото 10) , затем нижнюю треть поверх верхней (фото 11) .Поверните на 90 градусов (фото 12) , затем сверните и снова сложите еще 3 раза.

Как превратить его в выпечку для завтрака

Когда вы будете готовы превратить домашнее датское тесто в датскую выпечку, раскатайте тесто, нарежьте его формами, начните заполнять и выпекайте. Это так просто.

Простой квадрат с загнутыми углами даст вам классическое округлое тесто.

Советы и хитрости профессионалов

• Замораживание сливочного масла: Не пропустите это.Это делается для того, чтобы масло было очень холодным, чтобы оно не растаяло до того, как вы закончите нарезать его на тесто.
• Активация дрожжей: Технически, при использовании растворимых дрожжей вам не нужно активировать их (как в случае с активными сухими дрожжами), однако я всегда делаю этот шаг, чтобы проверить, хороши ли дрожжи, поэтому я не тратить время и партию ингредиентов на дрожжи, что не годится.
• Держать в холоде: Постарайтесь не слишком много работать с этим тестом руками, так как вы растопите масло.Это маленькие кусочки масла, которые образуют слоеный слой, которого вы не получите, если растопить масло.
• Можно кончиками пальцев или блендером для выпечки нарезать масло в тесто.
• Не пропускайте охлаждение: На это есть две причины. Во-первых, при охлаждении теста масло остается холодным и мелкими кусочками, которые образуют слоеные слои. Вторая причина — дать тесту отдохнуть. Когда вы замешиваете или обрабатываете тесто, мука в нем выделяет глютен и уплотняется.Охлаждение теста дает ему время снова расслабиться.

Как заранее приготовить датское тесто

Да, это простой рецепт — несложно приготовить и не требует специального оборудования — однако это не очень быстрый рецепт. Охлаждение и отдых теста жизненно важны. состоит из трех этапов.

• Этап 1: После того, как вы приготовили грубое тесто, на что уйдет все 15 минут, тесто нужно будет выдержать 8 часов или всю ночь.Вы можете отдыхать всего 4 часа, но я предпочитаю результаты по крайней мере 8.
• Этап 2: После того, как вы раскатаете и сложите тесто, что опять же займет все 15 минут, вам нужно дать отдых тесту. тесто 1-2 часа.
• Этап 3: После того, как вы скатали и придумали формы, лучше всего выдержать 30-60 минут.

Звучит долго, но вы можете позавтракать выпечкой в ​​духовке утром, мизинец! Вкусная маслянистая датская выпечка, сделанная с нуля, готова к завтраку? Да и пожалуйста.Итак, вот как вы это делаете.

1. За 1-2 дня до того, как вы хотите их : утром первым делом приготовьте грубое тесто.
2. Поздно вечером, в тот же день: сделай свой рулон и складки.
3. Через 1-2 часа после свертывания и свертывания или первым делом утром, когда вы их захотите: Соберите выпечку.

Например, я первым делом приготовил тесто в субботу утром (15 минут). Я занимался своим днем, а затем около 16:00 я сделал ролл-энд-фолд (15 минут).Через час я собрал свою партию выпечки и положил ее на противни в холодильник, накрыв крышкой (20 минут).

Проснувшись в воскресенье, я включил духовку, испек ее и съел свежую датскую выпечку на сладкий и вкусный завтрак.

Датские пирожные также можно выпекать из замороженных . Соберите, затем поместите на противень и поместите в морозильную камеру. Когда они затвердеют, хорошо заверните их и поместите в герметичный контейнер. Развернуть, затем выложить на противень и выпекать из замороженных продуктов.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить датское тесто?

Да, вы можете заморозить датское тесто. Сформируйте из него гладкий прямоугольник на слегка посыпанной мукой поверхности. Заверните 2-3 раза в полиэтиленовую пленку и храните в морозильной камере в течение 2-3 месяцев.

Как разморозить датское тесто?

Замороженное датское тесто нужно разморозить на ночь в холодильнике. С другой стороны, если вы уже собрали датскую выпечку, ее можно выпечь из заморозки, но это может занять дополнительные 3-5 минут.

Как складывать датское тесто

Есть много способов складывать датское тесто. Очень простой метод — на самом деле вообще не складывать. Просто вырежьте из теста кружочки, сделайте в середине углубление и добавьте начинку. Еще один простой способ — нарезать квадраты, а затем загнуть уголки в центр.
Другие методы, включая косы и вертушки, среди многих других, и я намерен в ближайшем будущем добавить сообщение с кучей датских форм для выпечки, которые вы можете сделать из этого теста.

Датское тесто и слоеное тесто

Датское тесто отличается от слоеного теста, по сути, дрожжевым и яичным.Датское тесто заквашивается, а слоеное — нет. Кроме того, у датского есть яйцо в тесте. Датское тесто многослойное, как слоеное тесто, но хрустящее снаружи и мягкое внутри, в отличие от слоеного теста, хрустящего на всем протяжении.

ПИН-код:
Нажмите, чтобы ПИН-код использовать позже!

Если вы попробуете это домашнее сладкое датское тесто, , пожалуйста, уделите время , оставьте оценку и комментарий ниже . Мне нравится слышать от вас, и это помогает другим читателям! Вы также можете сделать фото и отметить @sugarsaltmagic в Instagram.

Еще больше рецептов сладкого завтрака, которые вам понравятся

Никогда не пропустите рецепт!

Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.

Как приготовить датское тесто

Урожайность: 24 порции

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 0 минут

Время охлаждения / отдыха: 10 часов

Общее время: 10 часов 30 минут

Масляное, слоеное, воздушное домашнее датское тесто проще, чем вы думаете, с этим простым рецептом.Этот рецепт идеально подходит для всех, кто любит сладкий датский завтрак, и не является быстрым решением, но его легко приготовить. Начните этот рецепт накануне. Урожайность 12-24 отдельных пирожных.

• Если вы еще не натереть масло на терке, поместите его в морозильную камеру, чтобы он охладился на 10 минут. Натрите его на терке в большую миску и не надавливайте, оставьте рыхлым.

• Нагрейте ½ стакана молока в микроволновой печи или небольшой кастрюле, пока не станет теплым на ощупь (не горячим) или примерно до 40 ° C.Слишком жарко — вы убьете дрожжи, слишком холодно — дрожжи не расцветут.

• В теплое молоко добавьте 1 столовую ложку сахара и все дрожжи и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы она стала пенистой. Если он не выглядит пенистым, дрожжи не годятся, и вам нужно начать снова со свежими дрожжами.

• В большую миску с холодным маслом добавьте муку, оставшийся сахар и соль. Слегка перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Теперь очень, очень легко кончиками пальцев или блендером нарежьте масло в муке до тех пор, пока кусочки не станут размером с чечевицу.Будьте осторожны, чтобы масло не растопилось. Если там, где вы находитесь, тепло, поместите его в холодильник на несколько минут, чтобы он снова остыл.

• Взбейте оставшиеся ½ стакана молока и яйцо в дрожжевую смесь до однородного состояния, затем влейте их в сухие ингредиенты.

• Используйте ложку или лопатку, чтобы перемешать ингредиенты, пока не получите очень грубое и липкое тесто.

• Накройте миску полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение 8-24 часов.

• Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой — не добавляйте слишком много муки, так как тесто высохнет.Сформируйте простой прямоугольник.

• РОЛИК И СЛОЖЕНИЕ: Раскатайте его в большой прямоугольник толщиной около ⅓ дюйма (около 27 см x 45 см). Сложите букву втрое (сложите верхнюю часть над средней третью, затем нижнюю треть над ней).

• Повторите этот рулет и сложите еще 3 раза, всего 4 раза, в конце получится гораздо более гладкое сложенное тесто. Последний раскатайте и сложите, тесто будет намного плотнее — ничего страшного, если вы не можете полностью раскатать его до ⅓ дюйма. Добавьте немного муки, если вы заметите, что она прилипает к прилавку или скалке, но старайтесь не добавлять слишком много.

• Охладите 1-2 часа, чтобы расслабиться, прежде чем свернуть и превратить в датскую выпечку.

1. Дрожжи: можно использовать быстрорастворимые или активные сухие дрожжи.
2. Запустите этот рецепт накануне . Вы можете замесить тесто утром, что займет около 15 минут. Ближе к вечеру вы можете сделать все рулетики и складки, что также займет около 15 минут, затем оставьте его остывать на ночь и сложите выпечку на следующее утро для вкусного завтрака или позднего завтрака.Сборка занимает всего около 20 минут включительно, и им также потребуется 30-минутный отдых после сборки.
3. Вы также можете сделать это за два дня вперед. Приготовьте тесто в первый день, раскатайте и сложите на второй день, затем соберите и выпекайте на третий день.
4. Это тесто можно заморозить. Хорошо завернуть в полиэтиленовую пленку 2-3 раза. Оттаять в холодильнике на ночь.

ЕЩЕ СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКОВ!

Калорийность: 148 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: завтрак, бранч, десерт

Кухня: датская

25 удивительных рецептов слоеного теста для веганов

Не знаю, как вы, но люблю слоеное тесто.

Я научился делать слоеное тесто с нуля в школе с моим очень строгим и старомодным учителем кулинарии. Казалось, на это ушли часы. Все аккуратное складывание, а затем еще раз складывание. Она следила за каждым нашим движением, как ястреб. Мы не посмели ошибиться. Хотя помню, как однажды блюдо упало на пол. Я думаю, это была яблочная крошка. Она не была счастлива!

Сейчас я покупаю готовое слоеное тесто в супермаркете, а если мне это сойдет с рук, я покупаю готовое слоеное тесто.Это находка для ленивых занятых мам, да еще и такого хорошего качества. Достаньте его из холодильника за 15-20 минут до того, как он вам понадобится, и аккуратно разверните. Он даже поставляется на пергаментной бумаге, с которой вы можете работать, а затем переложить ее на противень, чтобы вам не пришлось засыпать мукой или смазывать противень, чтобы предотвратить прилипание. Отличный товар!

Слоеное тесто веганское?

К счастью, многие из доступных сегодня в магазинах слоеного и песочного теста подходят для веганов. Избегайте тех, кто говорит, что все масло сливочное, и проверьте ингредиенты на оборотной стороне.Я покупаю Jus Rol, который подходит для веганов и доступен в виде блоков или готовых свернутых листов теста. Они делают хороший выбор веганской выпечки и кондитерских изделий, таких как круассаны и тесто для пиццы, просто проверьте ингредиенты.

Я всегда играю с новыми рецептами с использованием слоеного теста, но я тоже люблю искать вдохновение среди своих друзей-блоггеров, поэтому я собрал 25 лучших рецептов веганского слоеного теста, чтобы вы могли их попробовать> Я просто знаю, что вы уйдете вдохновил и буду любить их так же сильно, как и я.

А как насчет песочного теста, оно веганское?

И снова Jus Rol приходит на помощь с веганским песочным тестом, который отлично подходит для приготовления быстрых пирожков, домашних пирожных с начинкой, фруктов и пикантных пирогов. Песочное тесто приготовить очень легко, но полезно иметь в холодильнике пачку готового песочного теста, чтобы быстро перекусить.

Внимательные среди вас заметят, что я включил один рецепт с использованием песочного теста. Он хороший, поэтому я решил включить его.Его можно сделать слоеным, но его будет нелегко держать, поэтому добавьте его в закладки или прикрепите булавкой, чтобы в следующий раз купить кусок веганского песочного теста. Посмотри, сможешь ли ты это заметить.




Примечание: изображения идут сверху слева по часовой стрелке.

21 веганский рецепт слоеного теста

24. Смешанный ягодно-яблочный пирог в горшочке — Без суеты
25.Вафли из слоеного теста с яблочным штруделем — Vegan Heaven

РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ

Нежный темный торт из темного шоколада, наполненный шоколадным сливочным кремом и посыпанный взбитыми кокосовыми сливками и малиной. Так легко сделать и ужасно хорошо.

***


Я надеюсь, что вы уходите воодушевленными, и в следующий раз, когда вы посмотрите в холодильник на кусок или рулон слоеного теста, вы будете знать, что с ним делать.

Если вы делаете что-то особенное из слоеного теста, оставьте комментарий и поделитесь с нами идеей.А пока нажмите кнопку твита и поделитесь этими великолепными рецептами с друзьями или прикрепите их на потом. К этим рецептам захочется возвращаться снова и снова.

Если вам нужно больше вдохновения ….

Рецепт домашнего слоеного теста | На кухне с Мэттом

Перейти к рецепту

Вот такое изумительное домашнего слоеного теста рецепт. Его очень легко приготовить, для этого нужно всего 4 ингредиента! Мне нравится, насколько оно маслянистое, слоеное и вкусное.

Тесто из слоеного теста используется в различных десертах и ​​других пикантных блюдах. Пора перестать покупать замороженные простыни в магазине и сделать их самостоятельно. Хотя на его изготовление уходит больше времени, оно того стоит. И вы сэкономите немного денег, сделав это дома.

После приготовления слоеного теста с нуля, я сомневаюсь, что вы когда-нибудь снова купите замороженные листы, это так хорошо! Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!

Слоеное тесто разное

Знаете ли вы, что существует несколько различных видов домашнего слоеного теста ( pâte feuilletée , по-французски)? Есть традиционное французское слоеное тесто, которое готовят из нежирного теста и пластины масла, и я покажу вам, как это делать.

И есть так называемое «грубое» слоеное тесто, которое можно приготовить за меньшее время, но оно не дает идеальных слоев, как традиционные. Я вкратце опишу, как сделать и эту версию.

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Для приготовления домашнего слоеного теста вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Универсальная / простая мука
• Соль
• Холодная вода — я всегда использую фильтрованную воду, потому что моя водопроводная вода неприятна на вкус.Все дело в деталях.
• Сливочное масло — несомненно, звезда этого блюда.

Инструменты

Как приготовить домашнее слоеное тесто

Начните с приготовления первой части домашнего слоеного теста, то есть нежирного теста. Его называют постным, потому что в нем нет жира.

В большой миске смешайте муку и соль. Затем добавляйте в воду примерно по трети за раз, перемешивая, пока она не соединится. Немного вымесите тесто, около 30 секунд, чистыми руками или воспользуйтесь миксером и крючком для теста.

Добавьте воды или муки по мере необходимости, чтобы тесто стало немного липким.

Положите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и присыпьте сверху мукой. Раскатайте тесто примерно в квадрат размером 8×8 дюймов, это не обязательно должно быть точно. Полностью заверните его в полиэтиленовую пленку, а затем охладите в холодильнике, чтобы глютен расслабился.

Шаг 3. Сделайте масляный батончик

.

Пришло время приготовить этот потрясающий кусок масла. Это моя любимая часть приготовления домашнего слоеного теста.Это так приятно.

Удалите сливочное масло примерно за 20 минут до его использования. Разрежьте его на более мелкие кусочки и положите их вместе на посыпанную мукой рабочую поверхность или пергаментную бумагу. Посыпьте сверху мукой.

Теперь, используя скалку или мое любимое средство для размягчения мяса, измельчите и сформируйте из теста красивый квадратный пласт размером 5×5 дюймов. Тесторезка действительно помогает справиться с этой задачей.

Затем заверните кусок масла в полиэтиленовую пленку или пергаментную бумагу и поместите в холодильник вместе с тестом.

Шаг 4: Складывание и раскатывание слоеного теста

Когда тесто и масло остынут, можно приступать к приготовлению домашнего слоеного теста. Снимите каждый из них с полиэтиленовой пленки. Поместите тарелку масла в середину теста.

Обведите пальцем масло. Это просто позволит вам узнать, где разместить масло. На самом деле это не обязательно.

Снимите пластину масла, возьмите скалку и немного раскатайте углы теста, создавая лоскуты.Снова положите сливочное масло на тесто и поверните его так, чтобы каждый лоскут смотрел вниз, как на сторону масла, и оно могло складываться. Сложите лоскуты на сливочном масле и защипните швы.

Переверните тесто стороной со швом вниз. Затем раскатайте тесто так, чтобы оно было примерно 18 дюймов в длину и от 8 до 10 дюймов в ширину. Старайтесь, чтобы стороны были как можно более прямыми.

Затем все, что вам нужно сделать, это сложить тесто пополам. Мы завершили первую складку. Теперь переверните тесто стороной со швом вниз и снова раскатайте в продольном направлении.Сложите его снова, чтобы получилось два полных сгиба.

Это называется ламинированием теста. Это процесс, который придает ему потрясающие маслянистые и шелушащиеся слои и заставляет его вздуваться при запекании. Пищевая наука — это потрясающе.

Охладите тесто

На этом этапе домашнее тесто из слоеного теста, вероятно, будет слишком мягким и теплым, чтобы продолжать его раскатывать. Дать ему остыть и отдохнуть 30 минут. Снова заверните его в пластик и отправьте в холодильник.

После охлаждения повторите процесс до большего количества складок.Затем заверните его и охладите в течение 30 минут, а затем повторите последние два раза, всего 6 складок. Ничего страшного, если ему всего 5, не сходи с ума, если забудешь, сколько ты сделал.

(Посмотрите на все эти потрясающие слои!)

После 6-го сгиба раскатайте его, чтобы использовать. Вот и все, домашнее слоеное тесто готово к работе.

Шаг 5: Как испечь слоеное тесто

Используйте слоеное тесто по любому рецепту, в котором оно требуется, и следуйте этим инструкциям. Мне нравится простое угощение — просто разрезать его на треугольники, смазать верхнюю часть сливочным маслом, а затем посыпать сверху корицей и сахаром.

Затем я выпекаю домашнее слоеное тесто в предварительно разогретой духовке при 375 F / 190 C в течение 22–26 минут. Пока он не вздуется и не станет золотисто-коричневым сверху. Дайте ему остыть в течение 5 минут или около того, прежде чем кусать одну. Делиш!

Как хранить слоеное тесто?

Слоеное тесто можно хранить в холодильнике несколько дней или в морозильной камере несколько месяцев. Возьмите несколько небольших кусочков пергаментной бумаги и поместите их между каждой складкой слоеного теста. Можно также слегка посыпать тесто мукой.Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и положите в пакет для морозильной камеры. Оно отправляется в холодильник или морозильную камеру.

Можно ли использовать маргарин вместо масла?

Хотя сливочное масло, без сомнения, лучше всего использовать, вы можете приготовить слоеное тесто с твердым маргарином, а не с таким, как в ванне, для намазывания.

Есть ли веганский заменитель?

Конечно! Вы также можете приготовить его с веганским маслом. Чтобы увидеть потрясающий рецепт веганского слоеного теста, посетите этот рецепт .

(Приколите!)

Вот несколько рецептов из слоеного теста, которые могут вам понравиться:

Яблочные розы

Крутки с корицей

Яблочный пирог

Легкий сыр датский

Клубника Наполеоны

Домашнее слоеное тесто

Больше не нужно покупать замороженное слоеное тесто.Это домашнее слоеное тесто настолько восхитительно, что его легко приготовить. Получается маслянистый, слоеный и такой вкусный. И для этого требуется всего 4 ингредиента. Вы не захотите покупать его в магазине после того, как сделаете его дома.

Время приготовления25 минут

Время приготовления25 минут

Время охлаждения2 часа

Общее время2 часа 50 минут

Курс: завтрак, поздний завтрак, десерт, десерты

Кухня: французская

Порций: 14 человек

калорий: 190 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

Стоимость: 1 доллар.50

• 2 1/4 стакана универсальной / простой муки плюс еще для присыпки. (270г)
• 1/2 ч. Л. соли 2 г
• от 2/3 до 3/4 стакана холодной воды 158 до 177 мл
• 1 стакан сливочного масла 226 г

• В большой миске взбейте муку и соль. Затем добавляйте воду примерно по трети за раз. Когда тесто сойдется, замешайте его руками, добавляя при необходимости больше воды или муки, чтобы тесто получилось слегка липким. Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, немного муки доверху и месите до тех пор, пока тесто не станет липким. дольше липкий.Сформируйте и раскатайте тесто в квадрат размером 8×8 дюймов. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и охладите 30 минут.

• Положите масло примерно за 20 минут до начала. Нарежьте его кубиками / кусками и положите на посыпанную мукой поверхность или пергаментную бумагу. Разотрите и сложите масло и сформируйте его, пока не получите квадратную плиту размером 5×5 дюймов. Оберните его полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой и охладите вместе с тестом.

• Удалите тесто и масло из полиэтиленовой пленки.Углы теста немного раскатать до образования лоскутов. Поместите плиту масла в середину теста так, чтобы края теста были направлены к углам или лоскутам теста. Сложите эти заслонки, обволакивающие масло, в красивый мешочек. Сожмите все швы вместе.

• Переверните тесто швом вниз и раскатайте до тех пор, пока не получите прямоугольник размером примерно 18×10 дюймов, это не обязательно должно быть точно. Затем сложите его втрое. Переверните его швом вниз и снова раскатайте, а затем сложите.Это дает вам две складки.

• Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 30 минут. Теперь просто повторяйте этапы скручивания, складывания и охлаждения, пока не сделаете 6 складок. Снова раскатайте тесто, пока оно не станет плоским, а затем используйте его для любого рецепта, который захотите. Как это просто.

• Чтобы запечь его, нарежьте его желаемой формы, смажьте маслом или яйцом, поместите на силиконовый коврик или противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375 F / 190 C. в течение 22–26 минут, пока он не вздуется и не станет красивым и золотисто-коричневым.

Чтобы сохранить его, снова сложите тесто пополам с листами пергаментной бумаги между каждым сгибом. Затем заверните в полиэтиленовую пленку, поместите в пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике или морозильной камере.

No related posts.