Анкл бенс из кабачков классический: Анкл бенс из кабачков с помидорами рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab 20.01.1971 0 Comments

Содержание

Анкл Бенс из кабачков с помидорами и перцем

Добрый день, дорогие друзья!

Как то вырастила на своем огороде большой урожай кабачков и не знала, что с ними делать. Хорошо, что есть интернет. В одной из кулинарных групп увидела рецепт из кабачков с помидорами под названием «Анкл Бенс» с такими восторженными отзывами, что решила попробовать приготовить.

И на самом деле эта заготовка из кабачков оказалась очень вкусной, при том, что рецепт совершенно простой.

Вот буквально на днях снова делала такой салат на зиму, сфотографировала процесс, чтобы поделиться с вами.

Самый вкусный рецепт анкл бенс из кабачков на зиму

Я свое произведение называю салатом, хотя скорее рецепт больше похож на приготовление лечо, которое, кстати, и с кабачками готовят, рецепты у нас есть. В в составе анкл бенс имеется и болгарский перец, и помидоры.

Почему такое экзотическое название у этой заготовки, я так и не узнала.

Но, наверно, не столь важно, главное вкусно, ну очень вкусно!

Для приготовления потребуется:

2 килограмма нарезанных кабачков
2,5 килограмма помидоров
200 грамм чеснока
1 килограмм сладкого болгарского перца
2 столовых ложки соли с горкой
200 грамм сахара (примерно 10 столовых ложек без горки)
200 мл растительного масла
100 мл 9%-ного уксуса

В моем рецепте нет ни лука, ни моркови. С морковью я люблю делать лечо, причем все овощи сначала тушу по отдельности. С его рецептом уже многие знакомы.

Рецепт анкл бенс очень простой, и готовить сравнительно быстро, и стерилизовать не надо, что тоже большой плюс.

Как приготовить анкл бенс из кабачков с помидорами и перцем

Первым делом беремся за кабачки. Моем их, нарезаем большими кусками и очищаем от кожуры, вырезаем внутреннюю часть с семечками.

Далее эти заготовки я взвешиваю и определяюсь с количественным составом остальных ингредиентов.

Если чеснок нельзя точно взвесить, берем из расчета, что средняя головка чеснока весит примерно 40 грамм. И лучше взять меньше, чем больше. Все же это не острая закуска, чеснок должен лишь придать пикантный вкус.

Режем кабачки небольшими кубиками.

Моем помидоры, очищаем и моем чеснок.

Помидоры с чесноком нужно прокрутить через мясорубку. Для удобства помидоры режем на части.

Выливаем в большую кастрюлю.

К этой массе добавляем порезанные кабачки, соль, сахар и растительное масло и ставим на огонь. С момента закипания варим, помешивая, 20 минут на медленном огне.

Тем временем моем и чистим болгарский перец. Нарезаем его соломкой.

После 20 минут варки кабачково — томатной массы кладем перец, наливаем уксус и варим еще 20 минут.

Банки можно приготовить заранее, я обычно мою их с содой, а затем обдаю кипятком. Крышки тоже следует помыть и прокипятить минут 5.

Когда наш анкл бенс из кабачков будет готов, сразу раскладываем его по баночкам и закатываем крышками.

Переворачиваем крышками вниз, укутываем во что-нибудь теплое и оставляем так до остывания.

По этому рецепту из расчета на один килограмм кабачков у меня вышло 5 семисотграммовых баночек и одна пол литровая.

Анкл Бенс из кабачков с томатной пастой — видео рецепт

Можно сделать анкл бенс и несколько иначе — с добавлением томатной пасты. Да и вообще за годы его существования у каждой хозяйки выработались свои особенности приготовления.

Этот рецепт смотрим в ролике, а заодно автор расскажет предположительную историю появления такого салата.

Рекомендую всем попробовать приготовить на зиму самый вкусный акнкл бенс из кабачков с помидорами.

А еще в этом году я варила из своих кабачков вкусную икру как в магазине и даже лучше и кабачковое варенье. Так что заготовок из кабачков на зиму у меня достаточно.

Хорошего Вам настроения!

Автор Ольга Смирнова

Салат Анкл Бенс Из Кабачков И Сладкого Перца На Зиму (3 Рецепта)

Чем больше кабачок, чем выше урожайность растения. Но куда девать крупные плоды? Предлагаю приготовить нежный, сладковатый салат Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца на зиму!

Во второй половине 90-х годов широко разрекламировали американский соус Uncle Ben’s. Цена была заоблачная, но всем хотелось попробовать заморский продукт. Заготовка на зиму служила соусом к макаронам, рису, бобовым.

Доступный состав иностранного продукта с нежным вкусом позволил затейливым домохозяйкам придумать свои рецепты для консервации.

В ход пошли практически все овощи с грядок. Но важная роль в салате отводится соусу.

5 советов для приготовления Анкл Бенс:

Не берите перезревшие и поврежденные овощи.
Выбирайте томаты насыщенного красного цвета, недавно сорванные с куста.
Соблюдайте соотношение соли и специй.
Тщательно мойте овощи, банки с крышками стерилизуете.
Удобнее раскладывать салат в пол-литровые емкости.

Салат Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца на зиму — пальчики оближешь (рецепт с томатной пастой)

Разнообразить повседневное и праздничное меню в зимний сезон поможет заготовка на зиму с овощами и специями. Заготавливайте в домашних условиях вкусный, тающий во рту салат впрок. Рецепт лечо с кабачками — более удачный.

Подготовим:

кабачки — 4 кг;
помидоры — 2 кг;
репчатый лук — 400 г;
сладкий болгарский перец — 10 штук;
соль — 2 ст. ложки;
сахар — 400 г;
растительное масло — 400 мл;
томатная паста — 400 мл;
вода — 2 литра;
уксус 9% — 200 мл.

Кабачки очищаем от кожицы. Уже сформировались семена? Удаляем их. Нарезаем цукини кубиками либо соломкой, как вам больше нравится.

Болгарский перец разрезаем вдоль, избавляемся от семян. Режем овощ на кусочки такой же формы, как кабачки.

Измельчаем лук. Отправляем лук в кастрюлю к остальным овощам.

Режем томаты на кубики, высыпаем их в ту же кастрюлю.

Сверху засыпаем 400 грамм сахара и 2 ложки соли.

400 грамм томатной пасты разбавляем водичкой. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Томатный раствор выливаем в емкость с овощами.

Ставим кастрюлю на плиту. Выливаем 2 стакана масла. Все перемешиваем. Массу доводим до кипения.

После закипания варим овощи 20 минут. в конце выливаем стакан 9%-го уксуса.

Раскладываем салат в стерильные банки, закатываем крышками.

Из перечисленных ингредиентов получилось 9,5 литров салата.

Классический рецепт салата из кабачков в мультиварке с карри

Консервировать в мультиварке удобно, но все же не забывайте в процессе варки помешивать продукты ложкой из термопластика либо силикона.

Ингредиенты:

лук, морковь, болгарский перчик по — 300 г;
крупные кабачки — 1 кг;
красные помидоры — 500 г;
томатная паста — 150 г;
растительное масло — 120 мл;
соль — 2 ст. ложки;
песок — 1 рюмка;
вода — 2 стакана;
карри — 1 ч. ложка;
9%-й уксус — 35 мл.

Высыпаем соль и сахар в чашу мультиварки. Томатную пасту смешиваем с водой. Полученную смесь выливаем емкость для приготовления. А также выливаем в чашу мультиварки растительное масло. Все перемешиваем. Включаем режим «Варка».
Пока соус закипает, натираем морковь в крупную терку, а болгарский перец и лук нарезаем кубиками.
Соус закипел. Закидываем подготовленные овощи. Переключаем режим на «тушение». Готовим салат на зиму 15 минут.
Добавляем нарезанные томаты, продолжаем тушить овощи с помидорами еще четверть часа.
Пришло время вылить в кастрюльку уксус, добавить приправу карри.
Тушим еще 5 минут.
Горячий Анкл Бенс раскладываем в стерильные банки, закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем полотенцами, одеялом.

Салат остыл? Относим баночки в прохладное темное место.

Самый вкусный салат Анкл Бенс из кабачков — рецепт с морковью и перцем

Кулинарные шедевры от негра дяди Бена в прошлом. Уже никого не удивишь товарным знаком американской фирмы. Хозяюшки великой России научились играть свою мелодию вкуса из выращенных овощей на личном приусадебном участке.

В этом рецепте нет томатной пасты и воды. Овощи тушатся в собственном соку. Хорошо это или нет? Судить вам.

Кабачки, очищенные от семян 1 кг
Перец болгарский 300 грамм
Морковь 3 шт
Помидоры 1,5 кг
Лук 2 головки
Чеснок 1 головка
Сахар 100 грамм
Масло растительное 100 мл
Соль 2 ст. ложки без горки
Уксус 9% 50 мл

Калории: 78 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 8.4 г

Лук нарезаем кубиками. Всю порцию масла выливаем в сковороду, пассируем лук.
Пока лучок обжаривается, натираем на крупной терке морковь. Обжариваем все вместе.
Перец очищаем от семечек, нарезаем соломкой. Третий ингредиент добавляем в сковородку.
750 грамм помидоров разрезаем на небольшие кусочки. Обжариваем томаты вместе с остальными овощами.
На маленькие кубики измельчаем кабачок. Закидываем кусочки в сковородку для обжарки.
Оставшиеся помидоры, примерно 4 плода, измельчаем в блендере до образования пюре.
Томатное пюре, соль и сахар отправляем к остальным овощам. Ждем, когда овощная смесь закипит и тушим 30 минут.
Через отведенное время добавляем измельченный чеснок, тушим еще 5 минут. Затем выливаем уксус. Тушим еще 5 минут.
Салат разливаем по банкам. Закатываем винтовыми крышками.

Рецепты вкусного салата долгого хранения достойны, чтобы о них узнали на просторах интернет. Не забывайте понажимать на кнопочки социальных сетей.

Анкл бенс классический рецепт — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

После появления в продаже готовых салатов и приправ под маркой «Анкл-Бенс», сделанных на самых разных основах, популярность их превысила все мыслимые пределы. И действительно, было отчего: салаты нежные, вкусные, украшающие стол как в качестве самостоятельных гарниров, так и приправ-добавок, призванных оттенить вкус любого блюда.

Но торжественное шествие ярких баночек с улыбчивым дядюшкой с африканским корнями на этикетке стало быстро сдавать свои позиции уже через 2-3 года после первоначального триумфа. А главных причин было две:

Цена «кусалась».
То, что отпугивает продвинутого покупателя в любой стране – обилие в составе салатов консервантов, всех этих пресловутых «Е-шек».

А потом тот же продвинутый потребитель узнал состав компонентов салата — и полки холодильных шкафов и отсеки холодильных камер стали полниться баночками с идентичными магазинному составами. Разве что без красочных этикеток…хотя принтеры сейчас распространены шире, чем в своё время пишущие машинки, так что и этикетки не проблема.

Так что…прости, дядюшка Бенс! Стремление сэкономить, не платя невменяемые деньги только за бренд. Ничего личного.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков и сладкого перца на зиму «пальчики оближешь»

Кабачок – очень пластичный по свойствам уроженец огорода из семейства бахчевых. Этот кузен арбуза и огурца легко подстраивается под соседствующие с ним ингредиенты в тушениях, вбирая в себя привкусы своих соседей и приобретая от этого богатство вновь приобретаемого собственного вкуса – уже в новом качестве готового блюда.

А его способность размягчаться после термической обработки вплоть до разваривания в аморфную кашицу делает его незаменимым в полужидких соусах. Если же добавить к перечисленному способность приобретать цвета соседей (перца, помидора, баклажана), то получим идеальное украшение готовых вторых блюд и стола в целом.

Для салата из кабачков в стиле «Анкл-Бенс» нам потребуются:

Картинка: Главное фото рецепта 1

Молодые кабачки (с мелкими, не задеревеневшими ещё, семечками) – 2,5 кг.

Крупные помидоры (лучше брать «мясистые» розовые сорта) -1,5 кг.
Морковь чищенная – 800 г.
Репчатый белый лук – 800 г.
Болгарский перец – 600-700 г.
Чеснок. Озимого – 1,5 средней головки. Ярового, как менее острого – 2.
Томат-паста высшего сорта – 100 г.
Уксус 9%, можно также яблочный – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 стакан (250 г).
Соль пищевая не йодированная – 2 ст. л. с горкой.
Сахарный песок – 200 г.
Перец чёрный молотый – ? ч. л.
Хмели-сунели – ? ч.л.
Петрушка – 1 пучок.
Укроп – 1 пучок.

Кабачки, впрочем, можно брать и перезревшие – но тогда обязательно счистите шкурку и удалите изнутри семечки. А нарезку мякоти нужно будет сделать помельче.

Приготовление:

1. Подготавливают овощи, для чего лук нарезают полукольцами, сладкий перец – полосками ли некрупными кусочками произвольной формы, кабачки порубить небольшими кубиками, помидоры нарезать ломтиками или натереть на терке, (предварительно обдав плоды кипятком и сняв шкурку), а морковь натереть на крупной тёрке «в соломку».

2. Для готовки лучше не заморачиваться со сковородами, а сразу взять стальную кастрюлю с толстым дном. В ней на очень слабом огне начинают пассировать в масле лук, а через 5-7 минут после начала этого процесса добавляют морковь и пассируют всё вместе ещё минут 5-6, до размягчения моркови.

3. К обжаренным луку моркови добавляют сладкий перец и помидоры, чуть добавляют огня и тушат всё под крышкой минут 15 начиная от закипания смеси.

4. Хмели-сунели, перец чёрный молотый, сахар, соль, томат-пасту добавляют после этих 15 минут, тушат ещё 5 и вываливают в кастрюлю все приготовленные кабачки. Доводят до кипения и тушат ещё 20 минут на медленном огне.

5. Последним, за 5 минут до окончательной готовки, высыпают рубленую зелень и раздавленный в прессе чеснок. Вливают уксус и дотушивают под плотно закрытой крышкой.

6. Готовый салат закатывают крышками, переворачивают вверх дном оставляют в таком виде на сутки, после чего убирают до зимы в прохладное помещение.

Готовый салат-паста должен быть «в китайском стиле» — кисло-сладкой, в меру солоноватой и с отчётливой, но не резкой горчинкой от чёрного перца и специй.

Анкл Бенс на зиму из кабачков с помидорами и морковью

Это уже не салат-паста, а именно соус – от наличия в нём изрядного количества воды. Идеальная вещь для средиземноморской диеты – если заливать им макаронные изделия без участия рыбы или мяса.

Ингредиенты:

Кабачки – 2 кг.
Помидоры: если они розовые мясистые – 600 г, если сочные, водянистые – 800 г.
Перец сладкий – 600 г.
Морковь очищенная – 500 г.
Лук репчатый белый – 350 г.
Сахар-песок – 1 стакан.
Масло рапсовое или подсолнечное рафинированное – 1 стакан.
Соль каменная не йодированная – 100 г.
Уксус 9% — 100 мл.
Томат паста высшего сорта – 350 г.
Вода тёплая – 1 литр.

Для приготовления соуса заранее кабачки нарезать кубиками, томаты – ломтиками, морковь и перец нарезать соломкой, а лук полукольцами.

1. Лук и морковь пассировать в слабо кипящем масле около 10 минут, не допуская их обжаривания. Для этого сразу взять глубокую толстостенную кастрюлю с усиленным дном или казан из чугуна.

2. В лук с морковью осторожно, чтобы не вызвать образования брызг раскалённого масла, добавить томат-пасту и всю приготовленную воду. После закипания на среднем огне убавить нагрев до минимума и всыпать соль и сахар. Тушить ещё 10 минут.

3. Высыпать в кипящий соус нарезанные кабачки, тушить их на слабом огне под крышкой ещё 15 минут.

4. Добавить помидоры и перец, тушить ещё 10 минут, последним вводят в соус мелко нарезанный чеснок. Притом чеснок нужно именно мелко нарезать, а не давить прессом. Хотите верьте, хотите нет, но разница в итоговом вкусе будет существенной.

Это не значит, что давленный чеснок всегда хуже рубленного – но в этом соусе это почему-то именно так. С чесноком потушить ещё мнут 5, снять с огня и быстро разложить в заранее простерилизованные банки.

5. Укутать одеялом и оставить так на 10-12 часов до полного остывания, после чего убрать в прохладное место.

Вскрытую баночку съедать в течение суток-двух, поэтому трендом такой заготовки будут полулитровые баночки. Разве что 2-3 банки можно сделать большего размера, на 0,8 или 1,0 литра – для визита любимой тёщи (или свекрови). Съест всё!

Рецепт салата на зиму с кабачками и помидорами

С этим рецептом нужно быть поосторожнее! В состав такого соуса вместо «гламурных» сладких перчиков входит перец Чили, поэтому людям с проблемной поджелудочной железой, которая и без того не очень хорошо реагирует на кабачки, от приготовления его лучше воздержаться.

При этом имейте в виду, что особенно плохо действуют на поджелудочную перезревшие кабачки с плотной кожурой и «деревянными» семечками. Есть можно – но здоровье должно быть богатырское!

Ингредиенты:

Помидоры – 1,5 кг.
Кабачки – 1,5 кг.
Лук белый репчатый – 0,5 кг.
Чеснок – 300 г.
Масло подсолнечное рафинированное 1 отжима – 80 г.
Сахар – 2 ст. ложки с верхом.
Соль – 1 ст. ложка с верхом.
Перчик Чили – 1 шт.

Если в приготовлении салата (соуса) вы будете использовать и семена из перчика Чили, перетерев их, то количество остальных ингредиентов можно смело увеличить в 2 раза – семена очень жгучие. Или применить в качестве специи только половину Чили с семенами.

Приготовление:

1. Нарезанный тонкими кольцами кабачок засыпать приготовленными сахаром и солью, перемешать, дать постоять так около часа. Кабачки дадут сок. После часа отстаивания поставить на огонь, одновременно добавив приготовленное заранее растительное масло.

2. Тушить 10 минут после закипания, добавить нарезанные томаты. Закипели?

3. Вбросить в варево нарезанный лук, тушить ещё 10 минут.

4. Добавляется жгучий красный перец, а вслед за ним, сразу же, раздавленный в прессе свежий чеснок.

Только проследите, чтобы в сердцевине чесночных зубков не было зелёных стрелок, готовых прорасти – такой чеснок, даже после варки, способен забродить – это вполне возможно, так как чеснок вводится последним и должен, для сохранения вкуса и аромата, вариться недолго, максимум 5 минут.

5. Снять с огня, быстро разложить салат/соус в заранее приготовленные и простерилизованные банки, выдержать под тёплым одеялом 10-12 часов и убрать после этого до зимы в погреб.

В качестве консерванта в этом салате выступает большое количество чеснока и перчик Чили, в нём совсем нет уксуса. Так что – приятного аппетита!

Салат Анкл-Бенс из кабачков с томатной пастой

Самый простой по составу, но требующий скрупулёзности в следовании рецепту и временных интервалов приготовления соус. Особый оттенок вкуса получается от введения в состав в самом конце рубленой зелени: она не успевает свариться полностью, так как с огня соус уже снят – но в банках, укутанных одеялом, за счёт медленного остывания укроп и петрушка доходят до кондиции, что исключает процессы брожения.

Ингредиенты:

Томатная паста высшего сорта – 400 г
Кабачки очищенные – 2,5 кг
Натёртый корень имбиря – 1 ст. ложка с верхом и выступившем в процессе натирания соком
Лук белый репчатый – 400 г
Укроп, петрушка – по 1 пучку
Кориандр молотый – 1 ч. ложка с верхом
Масло растительное рафинированное – 150 г.
Вода – 0,5 литра
Соль каменная – 1 ст. ложка с верхом
Сахар-песок 2 ст. ложки с верхом

Приготовление:

1. Томатную пасту разболтать в воде, довести на сильном огне до кипения, добавить соль, сахар, молотый кориандр и высыпать туда нарезанные кубиками кабачки. Снова довести до кипения при помешивании и убавить огонь до минимума. Тушить так не менее 15 минут.

2. Добавить масло и высыпать весь лук. Тушить ещё 15 минут.

3. Запустить в соус натёртый корень имбиря, варить 10 минут.

4. Запустить рубленую зелень, хорошо перемешать, подержать на огне ещё 1-2 минуты и, сняв с огня, очень быстро разложить соус в заранее приготовленные стерилизованные банки закатать крышками (крышки тоже стерилизуются отдельно!).

5. Выдержать банки полсуток под тёплым одеялом, укутав сверху и снизу, затем переместить в прохладное место (погреб, холодильный шкаф).

Эту пасту целесообразно фасовать в баночки по 0,5 литра – из-за отсутствия естественных консервантов в виде уксуса и чеснока открытая баночка может не портиться в холодильнике максимум трое суток. Максимальный объём – не более 0,8 литра, для визита любимой тёщи (или свекрови). Съест всё! Проверено.

Как приготовить салат Анкл Бенс из кабачков и баклажанов?

Смесь кабачков и баклажанов может быть очень интересной по вкусу, только кабачки нужно полностью очистить от семян, независимо от того, молодые они или уже зрелые.

Баклажаны выбирать зрелые, с глянцевой чёрно-фиолетовой шкуркой. Они не должны быть вялыми или, наоборот, недозрелыми – если вы хотите получить качественный салат!

И не обольщайтесь внешним сходством (по крайней мере, по форме плода) у этих очень разных культур: первые относятся к бахчевым, это условно ягоды, а вторые – к паслёновым. В связи с этим нарезанному на кусочки баклажану нужно дать время отстояться в солёной воде – чтобы из него вышел соланин – ядовитое вещество, присущее всем паслёновым.

Получасовой выдержки в литре воды с растворённой в ней солью (50 г/л) вполне хватит, чтобы у баклажанов исчез горьковатый привкус. После этого с ним проделывают те же манипуляции, что и с остальными продуктами.

Ингредиенты:

Кабачки – 1,5 кг.
Баклажаны – 3-4 штуки среднего размера.
Помидоры – 1 кг
Перец сладкий – 2 шт. Для красоты лучше взять жёлтый или оранжевый
Соль поваренная – 1 ст. л. с верхом
Сахар-песок – 1 ст. л. с верхом
Лук белый репчатый – 500 г
Морковь – 300 г
Масло подсолнечное – 200 г
9% уксус (уксусная эссенция, можно брать и яблочный уксус) – 50 мл.

Приготовление:

1. Для готовки взять кастрюлю с толстым дном и в ней на масле начать пассеровать нарезанный полукольцами лук и натёртую в крупную соломку морковь. Томить нужно на слабом огне, до окрашивания масла в слабо-оранжевый цвет. Зажарка лука не допускается, он должен оставаться белым!

2. Затем в лук с морковью запускают нарезанные кубиками кабачки, баклажаны и перец. Всё перемешивается и оставляется тушиться на слабом огне 15 минут.

3. Запускаются помидоры, всё доводится до кипения и на слабом огне тушится ещё 15 минут.

4. Перед самым снятием с огня, за 2-3 минуты, добавляют уксус.

5. Готовую ещё кипящую массу разложить в банки, закатать, укутать плотным одеялом, и после полусуточной выдержки убрать до зимы в прохладное место.

В отличие от фирменного, фабричного соуса «Анкл Бенс», хранить домашние заготовки с похожим составом нужно всё же в прохладе, оттого, что домохозяйки не используют для консервации диоксиды металлов, синтетическую лимонную кислоту и другие «весёлые» химикаты.

Сельские жители или жители небольших городков используют, как правило, глубокие погреба. Горожанам же приходится довольствоваться холодильными шкафами. Или утеплённым балконом/лоджией.

Рецепт салата на зиму из помидор и перцев с кабачками

Основные споры между любителями соусов и паст из кабачков и томатов на зиму ведутся обычно из-за наличия или отсутствия чеснока в заготовках: кто-то без него еду не мыслит, кто-то на дух не переносит.

Простое исключение его из рецепта часто лишает заготовку особости, неповторимости. Хотя в подаче рецептов мы старались соблюсти равенство для приверженцев и противников чеснока.

Этот салат — с ним, с красавцем. Без чеснока он не «сыграет», поверьте.

Ингредиенты на 25 порций:

Кабачки очищенные – 1,5 кг
Томаты сочных сортов – 1 кг
Лук репч. белый – 600 г
Морковь очищенная – 600 г
Перец сладкий – 400 г
Петрушка листовая – 1 пучок
Масло подсолнечное в смеси с оливковым 8:2 (магазинный микс) – 220 мл
Чеснок – 100 г
Сахар – 3 ст. ложки
Соль каменная не йодированная – 1 ст. ложка
Томат-паста – 150 г
Перец чёрный молотый 0,5 ч. ложки
Уксус 9% — 60 мл.

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчаем, как удобно, и начинаем пассеровать на масле в глубокой кастрюле с толстым днищем на слабом огне.

2. Через 5 минут добавляем томаты нарезанные, перец сладкий и кабачки. После закипания тушим ещё 10 минут.

3. Добавляем морковь, тушим под крышкой 10 минут, добавляем томат-пасту, соль, сахар, перец чёрный молотый. Через ещё 10 минут тушения влить уксус и высыпать рубленную петрушку.

4. Подержать на слабом огне ещё 5 минут, выложить в банки, закатать, перевернуть вниз крышками и, дождавшись полного остывания, убрать консервы в погреб или в холодильный шкаф.

Если в рецепте указан чеснок, лук и другие нестандартные компоненты , которые вам не нравятся – можете, конечно, их исключить. Хозяин – барин. Но, как показывает кулинарная практика, со вкусом готового блюда будет что-то не то. Поэтому не мудрите.

Интернет большой, даже необъятный, так что лучше поищите состав соуса, в котором не будет ненавистных вам имбиря, чеснока, лука et cetera (нужное подчеркнуть). И далее готовьте в соответствии с рекомендациями ваших единомышленников. Ведь приведённые здесь составы взяты не с потолка, они, можно сказать, выстраданы кулинарными творцами, и исключение какого-то компонента просто обеднит рецепт.

Удачных вам заготовок. И приятного аппетита!

Интересные рецепты с фото салата Анкл Бенс на зиму с пошаговыми картинками помогут приготовить универсальную, очень вкусную закуску для повседневного и праздничного стола. Приготовь его дома, выбрав и изменив рецепт с учетом имеющихся продуктов, калорийности, времени приготовления блюда, количества порций. Читай дальше…

Главная
Каталог
Лучшие подборки
Заготовки на зиму
Салаты на зиму
Анкл Бенс на зиму

Салат Анкл Бенс на зиму – простые и доступные рецепты заготовок

Можно найти самые разнообразные рецепты салата Анкл Бенс на зиму, где к традиционной смеси из помидоров, лука и моркови добавляют кабачки, болгарский перец и даже рис или фасоль. Этот салат пользовался спросом в советские времена, но не утратил свою популярность и сегодня. Анкл Бенс, заготовленный на зиму, можно подать как соус к мясу или овощам.

Что нужно знать, собираясь готовить домашний Анкл Бенс:

— Помидоры следует выбирать красные, хорошо созревшие.

— Чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно удалить кожицу с томатов.

— Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет терка для моркови по-корейски.

— Если в салат добавляются кабачки, лучше брать молодые овощи. Перезревшие кабачки необходимо дополнительно очистить от кожуры и косточек.

— Раскладывать салат по банкам следует в горячем виде.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салата Анкл Бенс на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3		5.7
Сахар	398			99.7
Лук репчатый	41	1.4		10.4
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2

Типовой рецепт салата, где выбранные овощи смешаны с томатным соусом, прост и доступен каждому.

1. Отобрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и просушить овощи.

2. Помидоры пропустить через мясорубку. Можно воспользоваться блендером или теркой. Морковь натереть, лук некрупно нарезать.

3. Измельченные помидоры вылить в кастрюлю. К ним добавить растительное масло, специи, соль и сахар. Варить 15 минут.

4. Добавить лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Закатать в предварительно простерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов Анкл Бенс на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Анкл бенс из помидоров на зиму	50 мин	72	+54
Анкл бенс на зиму без кабачков	1 ч 10 мин	54	+34
Салат из кабачков с морковью Анкл Бенс на зиму	2 ч	67	+95
Лечо анкл бенс на зиму с кабачками	2 ч 20 мин	47	+24
Острый анкл бенс из кабачков на зиму	3 ч 20 мин	39	+26

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее :

— Дополнительный аромат придаст зелень – петрушка, укроп или смесь пряных трав.

— Если добавить рис, фасоль, или пшено, то салат можно подать как гарнир.

— Можно включить в состав салата кабачки, нарезанные кубиками, и перец болгарский соломкой.

— Вместо томатов можно положить готовую пасту, разведенную водой, что позволит ускорить процесс приготовления.

Главная
Каталог
Лучшие подборки
Заготовки на зиму
Салаты на зиму
Анкл Бенс на зиму

Салат Анкл Бенс на зиму – простые и доступные рецепты заготовок

Что нужно знать, собираясь готовить домашний Анкл Бенс:

— Помидоры следует выбирать красные, хорошо созревшие.

— Чтобы консистенция готового салата была более нежной, можно удалить кожицу с томатов.

— Морковь лучше натереть на более крупной терке. Подойдет терка для моркови по-корейски.

— Раскладывать салат по банкам следует в горячем виде.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах салата Анкл Бенс на зиму:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3		5.7
Сахар	398			99.7
Лук репчатый	41	1.4		10.4
Кабачки	23	0.6	0.3	5.2

Типовой рецепт салата, где выбранные овощи смешаны с томатным соусом, прост и доступен каждому.

1. Отобрать спелые помидоры, морковь, лук. Хорошо вымыть и просушить овощи.

4. Добавить лук, морковь, уксус. Варить еще 15 минут.

5. Закатать в предварительно простерилизованные банки.

Пять самых быстрых рецептов Анкл Бенс на зиму:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Анкл бенс из помидоров на зиму	50 мин	72	+54
Анкл бенс на зиму без кабачков	1 ч 10 мин	54	+34
Салат из кабачков с морковью Анкл Бенс на зиму	2 ч	67	+95
Лечо анкл бенс на зиму с кабачками	2 ч 20 мин	47	+24
Острый анкл бенс из кабачков на зиму	3 ч 20 мин	39	+26

Есть несколько секретов, которые помогут сделать салат еще интереснее :

— Дополнительный аромат придаст зелень – петрушка, укроп или смесь пряных трав.

— Если добавить рис, фасоль, или пшено, то салат можно подать как гарнир.

— Можно включить в состав салата кабачки, нарезанные кубиками, и перец болгарский соломкой.

Рецепт анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами

«Анкл Бенс» из кабачков на зиму

Заготовить «Анкл Бенс» из кабачков на зиму совсем не сложно, основной состав – кабачки и помидоры, еще добавляют болгарский перец. Сначала речь шла только о салате, позже изобрели лечо и кабачковую икру. И все, кому доводилось пробовать зарубежный продукт, уверяют, что он ощутимо проигрывает домашним заготовкам.

Кабачки «Анкл Бенс» на зиму – рецепты

Заготовка вошла в кулинарные книги хозяек, как закуска из кабачков «Анкл Бенс» по-русски, нежному и насыщенному ароматами салату присущи разные оттенки, благодаря дополнительным ингредиентам. Уксус заменяют лимоном, салатный перец разбавляют жгучим, а черный – хмели-сунели и корешками сельдерея.

Чтобы «Анкл Бенс» из кабачков на зиму получился вкусным, стоит учитывать:

Основной смак задает соус, поэтому важно соблюдать равновесие специй и приправ.
Кусочки нарезать одинаковые.
Вкусный кетчуп «Анкл Бенс» из кабачков выйдет, если все заготовки перемолоть.

«Анкл Бенс» из кабачков классический

Самый простой и бюджетный рецепт– классический «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, включает кабачки, салатный перец, помидоры и чеснок. Укроп, петрушку, специи лучше добавлять на вкус, порции сахара и соли менять не рекомендуется, поскольку сильно меняется смак блюда. Удобнее раскладывать в тару от 0,5 л до 1 л.

Ингредиенты:

кабачки – 4 кг;
сахар – 2 ст.;
соль – 2 ст. ложки;
масло – 2 ст.;
чеснок – 12 зубчиков;
помидоры свежие – 5 кг;
перец сладкий – 3 кг;
уксус 9% – 2 ст. ложки.

Приготовление

Помидоры перетереть, кабачки и перец порубить.
Заправить специями, маслом, толченым чесноком.
Закипятить, положить заготовки.
Тушить 20 мин., перемолоть.
Проварить с уксусом 5 мин.
Распределить, перевернуть, накрыть.
Сваренный соус «Анкл Бенс» с кабачками на зиму должен настояться, пока не остынет.

Салат «Анкл Бенс» из кабачков

Немного отличается по приготовлению салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, с томатов снимают шкурку и натирают, а прочие овощи измельчают на кубики. Кусочки лучше делать средние по размеру, чтобы смесь не разварилась в кашу. Некоторые хозяйки дополняют салат яблоками, они придают оригинальный, пикантный вкус.

Ингредиенты:

кабачки молодые – 1 кг;
чеснок – 4 зубчика;
сахар – 0,5 ст.;
соль – 1 ч. ложка;
перец болгарский – 2 шт.;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 50 мл;
масло – 0,5 ст.;
помидоры свежие – 1,5 кг;
лук – 250 г;
специи – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Помидор очистить от шкурки, размолоть.
Кабачки, лук и перец измельчить, чеснок растолочь.
Томаты заправить маслом, солью и сахаром.
Закипятить, проварить 15 мин.
Положить кабачки на 10 мин.
Добавить лук и чеснок, готовить 10 мин.
Заправить уксусом и солью, тушить 15 мин.
Готовый кабачковый салат «Анкл Бенс» разложить, закупорить.

Лечо «Анкл Бенс» с кабачками на зиму

Лечо – известное блюдо венгров, его делают из не горького перца, помидоров и лука. Находчивые хозяйки придумали свой рецепт лечо «Анкл Бенс» – из кабачков, на зиму. Посуда должна быть с толстым дном, тогда заготовки не пригорят. Учитывая, что тяжелая масса постоянно оседает, ее нужно постоянно помешивать.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
перец болгарский – 500 г;
соль – 20 г;
уксус – 50 мл;
вода – 500 мл;
помидоры – 1 кг;
лук – 1 кг;
масло – 250 мл;
чеснок – 5 зубков;
сахар – 250 г;
томат-паста – 100 г.

Приготовление

Овощи нарезать, томатную пасту разбавить водой.
Положить соль, сахар, масло и уксус, закипятить.
Добавить лук, проварить 10 мин.
Досыпать на 10 мин. кабачки, затем – на 7 мин. перец и помидоры.
Разлить готовое лечо «Анкл Бенс» с кабачками, закупорить.

Кабачковая икра «Анкл Бенс»

Еще одно изобретение– «Анкл Бенс» из свежих кабачков на зиму, как икра, состав мало, чем отличается от привычного рецепта. Продукты можно перемолоть или измельчить, сахар и соль рекомендуется добавлять маленькими порциями, пробуя блюдо на вкус. Готовить удобнее в варочном тазу, где смесь пропаривается равномерно.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
сахар – 1/4 ст.;
соль – 2 ст. ложки;
перец болгарский – 500 г;
лук – 400 г;
помидоры – 1 кг;
масло – 0,5 ст.;
уксус – 3 ст. ложки.

Приготовление

Овощи нарезать, помидоры перемолоть.
Смешать с пюре масло, сахар, соль, уксус.
Проварить, помешивая, 5 мин.
Готовая икра из кабачков «Анкл Бенс» раскладывается и закупоривается.

Рецепт «Анкл Бенс» из кабачков с помидорами

Особым вкусом отличается кабачковый «Анкл Бенс» с помидорами, они привносят приятную кислинку. Добавляют 2 способами: натирают и проваривают отдельно, а потом заливают овощи или тушат в смеси заготовки. Легко снять шкурку получится, если томаты сначала опустить на пару минут в кипяток, а затем в охлажденную воду.

Ингредиенты:

уксус – 50 мл;
соль – 50 г;
кабачки – 2 кг;
чеснок – 200 г;
масло – 200 мл;
перец болгарский – 1 кг;
помидоры – 2,5 кг;
сахар – 200 г.

Приготовление

Овощи нарезать, с помидор счистить кожицу, натереть.
Заправить пюре солью, маслом, сахаром.
Залить кабачки, проварить 30 мин.
Добавить перец на 15 мин.
Вмешать чеснок и уксус, протушить 5 мин.
Распределить по таре, закупорить.

Сладкий «Анкл Бенс» из кабачков

Рецепт «Анкл Бенс» из кабачков выгоден тем, что эти овощи легко вбирают ароматы и специи, рекомендуется выбирать молодые плоды, тогда можно их не очищать. Из сортов лучше выбирать цуккини, у них мягкие косточки, их можно не выбирать, и нежная мякоть. Более выраженный сладковатый вкус придаст блюду «Краснодарский» соус.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
помидоры – 1 кг;
морковь – 600 г;
соус «Краснодарский» — 250 мл;
масло – 250 мл;
уксус – 70 мл;
сахар – 200 г;
лук – 1 кг;
перец болгарский – 700 г;
кислота лимонная – 5 г;
соль – 100 г;
вода – 600 мл;
специи – 1 ч. ложка.

Приготовление

С томатов снять кожицу, нарезать с другими овощами.
Развести в воде соус, соль, перец, сахар, масло.
Проварить 5 мин., протушить 10 мин. кабачки.
Добавить перец, лук, морковь.
Протушить 15 мин., заправить помидорами.
Готовить 20 мин., положить лимонную кислоту и уксус.
Через 2 мин. распределить смесь по таре, закупорить.

Острый «Анкл Бенс» из кабачков

В холода отлично согревает и налаживает обмен веществ перченая закуска, так что острый «Анкл Бенс» из кабачков на зиму тоже популярен. Кабачки можно класть любые – от обычных зеленых до полосатых, опытные хозяйки советуют вымочить 1 ч., чтобы вышли вредные вещества. Жгучий перец чистить рекомендуется в перчатках.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
масло – 600 мл;
сахар – 600 г;
помидоры – 2 кг;
перец болгарский – 15 шт.;
лук – 10 шт.;
соль – 100 г;
уксус – 1 ст.;
чеснок – 5 головок;
жгучий перец – 4 шт.

Приготовление

С томатов снять кожицу, нарезать с другими овощами.
Смешать масло с сахаром, приправами, уксусом.
Закипятить, проварить кабачки 10 мин.
Добавить лук и перцы на 10 мин.
Заправить томатами на 10 мин.
Протушить 2 мин. чеснок, распределить смесь по банкам, закупорить.

«Анкл Бенс» из кабачков без уксуса

Если привкус уксуса не нравится, можно собрать кабачковый «Анкл Бенс» на зиму без него. Альтернативой станет лимонная кислота, можно сделать консервантом чеснок и жгучий перец. Чтобы чеснок не забродил и сохранил аромат и смак, его кладут при окончании варки. Сделать заготовку очень острой можно, добавив перетертые семена чили.

Ингредиенты:

чеснок – 300 г;
сахар – 2 ст. ложки;
масло – 100 мл;
соль – 1 ст. ложка;
кабачки – 1,5 кг;
помидоры – 1,5 кг;
лук – 500 г;
перец чили – 1 шт.

Приготовление

Овощи нарезать, засыпать кабачки солью и сахарным песком на 1 ч.
Смешать с маслом, закипятить, варить 10 мин.
Заправить помидорами, луком на 10 мин.
Положить чеснок и жгучий перец, перемешать.
Разлить по банкам, закупорить.

«Анкл Бенс» из кабачков с карри

Оригинальный привкус придаст блюду карри – приправа, которую изобрели английские повара. Классический состав включает перец чили, куркуму, кориандр и тмин, есть смеси с имбирем, фенхелем, корицей, гвоздикой. При необходимости, чтобы закуска «Анкл Бенс» из кабачков вышла сладковатой, кладут красный лук.

Ингредиенты:

кабачки – 1 кг;
томатная паста – 100 г;
соль – 1 ч. ложка;
масло – 100 мл;
уксус – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
лук – 2 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидоры – 500 г;
карри – 2 ч. ложки;
вода – 1 ст.

Приготовление

Растворить в воде пасту, специи и масло.
Овощи нарезать, залить смесью.
Проварить 5 мин., добавить на 15 мин. лук и кабачки.
Высыпать перец и морковь, тушить 15 мин.
Добавить томаты, готовить 20 мин.
Заправить уксусом и карри.
Через 2 мин. разложить в тару и закупорить.

Кабачковый «Анкл Бенс» с томатной пастой

Когда хозяйки заметили, что «Анкл Бенс» на зиму из томатов и кабачков получается более насыщенным, стали щедро добавлять томатные соусы. Чаще используют «Краснодарский», но в ходу и другие сорта, и кетчупы разных видов. Уксус рекомендуется добавлять маленькими порциями и обязательно пробовать.

Ингредиенты:

кабачки – 2 кг;
томат-паста – 200 г;
уксус – 50 мл;
соль – 20 г;
лук – 1 кг;
перец болгарский – 500 г;
чеснок – 5 зубчиков;
вода – 1 л;
масло – 250 мл.

Приготовление

Растворить в воде соль, сахар, масло, томат-пасту, закипятить.
Добавить кабачки, проварить 10 мин.
Домешать лук и перец, тушить 10 мин.
Заправить чесноком и уксусом, потомить 5 мин.
Разложить «Анкл Бенс» из кабачков с томатной пастой по банкам, закупорить.

«Анкл Бенс» из кабачков и баклажанов

Знакомая закуска из кабачков на зиму «Анкл Бенс» приобретет другой характерный смак, если добавить в нее баклажаны. Некоторые хозяйки приправляют еще тыквой или мелко нашинкованной капустой. Синенькие нужно залить подсоленной водой на 20 мин., чтобы ушла характерная горечь. Шкурку обязательно снять.

Ингредиенты:

кабачки – 1,5 кг;
перец горький – 1 шт.;
масло – 200 мл;
томатная паста – 3 ст. ложки;
вода – 500 мл;
сахар – 1 ст.;
баклажаны – 7 шт.;
лук – 200 г;
перец болгарский – 5 шт.;
соль – 1 ст. ложка;
уксус – 100 мл.

Приготовление

Овощи нарезать, смешать томатную пасту, воду, сахар, соль, масло.
Залить нарезку, проварить 25 мин.
Добавить уксус, готовить 5 мин.
Распределить по таре, закатать.

«Анкл Бенс» из кабачков в мультиварке

Намного проще заготовить «Анкл Бенс» из кабачков с чесноком в мультиварке, овощи можно не обжаривать, а сразу поставить на тушение. Пассеровать можно и на сковороде, и в чаше, кому как удобно. Опытная техника – гарантия того, что смесь не перекипит и не пригорит, а еще овощи приобретают мягкий вкус. Ингредиенты:

кабачки – 500 г;
лук – 150 г;
томат-паста – 100 г;
масло растительное – 50 мл;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 50 г;
вода – 1 ст.;
уксус – 3 ч. ложки;
перец болгарский – 150 г;
морковь – 150 г;
помидоры – 250 г;
карри – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

Овощи нарезать, смешать масло, воду, пасту, специи.
Закипятить, положить перец, лук, морковь.
Выставить на «Тушение» на 15 мин.
Добавить на 15 мин. кабачки, затем на столько же – помидоры.
Заправить уксусом и карри.
Спустя 2 мин. распределить по таре, закатать.

«Анкл Бенс» из кабачков на зиму – 5 вариантов приготовления

Прошлое у всех нас ассоциируется с теми или иными воспоминаниями, у каждого человека они свои. Но все же есть у всех нас и общие, этакие символы эпохи. Все, кто помнит последнее десятилетие прошлого столетия, эти лихие 90-е, могут часами рассказывать о том, как в годы кризиса и дефицита нам стали показывать яркую рекламу. У нас в памяти осталось, как поражали продукты, среди которых легенда — «Анкл Бенс». Кто-то мог его купить, кто-то только мечтал, но наши хозяйки всегда могли найти альтернативу. Закуска по-русски, этакий адаптированный вариант, будем сегодня готовить и мы. Знакомьтесь ниже с рецептами «Анкл Бенс» из кабачков на зиму.

Делаем ароматные и вкусные закуски в разных вариациях

Рецепт первый: классический

Нам понадобится:

кабачки – нам нужны свежие, лучше не переросшие – 2 кг;
томаты – 2.5 кг;
перец – нам нужен болгарский – 1 кг;
чесночные зубчики – 200 грамм;
масло – берём традиционное подсолнечное – 200 мл;
соль – по вкусу или по рецепту — 40 грамм;
сахарный песок – 200 грамм;
уксус – нам нужен 9% — 100 мл.

Начнём с овощей – моем их, чистим кабачки от шкурки, удаляем зеленую плодоножку у томатов, извлекаем зубчики чеснока из головок, перец опустошаем от косточек. Помидоры нам нужно прокрутить через мясорубку, для этого их произвольно нарезаем на куски. В томатную массу сыпем сахарный песок и соль. Кабачки режем на кубики или полоски, лучше чтобы это были небольшие кусочки, так намного аппетитнее. Кладём кабачки в кастрюлю с толстым дном.

Заливам наши помидоры сюда, после чего ставим томиться на 30 минут при небольшом огне, помешивая. Перец тоже нужно нарезать – кубиками, полосками, как вам больше нравится. Перекладываем овощ в кастрюлю и томим ещё полчаса. Теперь давим наши зубчики чеснока через чесночницу, выкладываем эту массу ко всем овощам, заливаем весь объём уксуса. Нужно тушить закуску пять минут, а пока блюдо готовится, вы должны помыть банки и простерилизовать их. Также нужно поступить с железными крышками. Когда время тушения вышло, закрутите «Анкл Бенс» из кабачков и уберите на хранение.

Совет! В любой салат вы можете добавить какие-то специи по своему желанию, они будут делать каждый рецепт иным. Каждый год можно экспериментировать.

Рецепт второй:

с морковью

Это ещё один вариант салата, который вам может понравиться. В нем уже другие компоненты.

Нам понадобится:

кабачки – снова 2 кг;
перец – сладкий болгарский – 700 грамм;
помидоры и лук – каждого компонента по 1 кг;
морковь – 600 грамм;
сахарный песок – 200 грамм;
соль – 4 ложки столовых;
специи – их можно и не класть, но часто хозяйки делают закуску с карри;
лимонная кислота – 1 ложка чайная;
соус томатный – банка в 400 мл;
масло – по традиции подсолнечное – стакан в 250 мл;
уксус – концентрация 9% — 70 мл.

Совет! Для закусок берите перец разных цветов, так, блюдо выглядит ярко и очень аппетитно. То, что нужно в серые, зимние будни.

Начинаем снова с подготовки овощей – моем, очищаем, которые нужно, от шкурки, плодоножки и семян. Кабачки режем на кубики, также и перец, томаты кружочками. Шинкуем лук, морковь трём на терке с крупной фракцией. Берём кастрюлю с толстым дном, заливаем чистую воду – порядка 600 мл, сюда же сыпем соль и сахар, выливаем банку томатного соуса (подходит «Краснодарский»), стакан растительного масла. Все это должно вариться до закипания, после ждём пять минут и выключаем огонь.

Теперь в нашу кастрюлю с соусом кладём кубики кабачка, томим овощи 10 минут, теперь время перца и лука. Ещё томим столько же минуток, далее, кладём кольца помидоров, нашинкованную морковь. Варим закуску, чтобы она стала консистенцией чуть гуще кефира. Когда это произошло, то заливаем наш уксус и сыпем ложечку лимонной кислоты. Ждём закипания и через минуту выключаем. «Анкл Бенс» из кабачков на зиму готов, закрываем его в стерильные банки.

Совет! При выборе овощей в магазине всегда тщательно их осматривайте на наличие пятен, плесени, а дома лучше вымочить в течение часа, чтобы не только грязь удалить, но и возможные токсины. Мякоть кабачков не должна иметь вкраплений.

Рецепт третий

: с перцем чили

Этот вариант для тех, кто любит поострее – для зимы отличная закуска. Идеально сочетается с рыбой и мясом, при этом вкус одновременно и соленый, и сладкий, и острый.

Нам понадобится:

кабачки – 1 кг;
лук – 400 грамм;
перец – сладкий разных цветов – 700 грамм;
томаты – 1 кг;
чесночные зубчики – 200 грамм;
масло подсолнечное – 500 мл;
сахарный песок – ½ кг;
специи – попробуйте вышеупомянутое карри – чайная ложка;
уксус – снова 9% — 100 мл;
перец чили – 100 грамм.

Кабачки моем, сушим и обрезаем от кожуры, нарезаем соломкой или кубиками, по каждому рецепту можете делать свой вариант нарезки для разнообразия. Помидоры нужно ошпарить в кипятке, прорезав крест на основании. Овощи не должны быть дольше двух минут в горячей воде, после чего охладите сразу ледяной и снимите шкурку. Теперь порежьте кольцами, полукольцами или кубиками.

Чистим лук, нарезаем кольцами, перец после удаления семян красиво нарезаем длинной соломкой. Берём нашу кастрюлю, или если есть казан, в него наливаемся уксус, масло, сыпем пряности, соль и сахарный песок. Ждём закипания, закладываем кубики кабачков, томим 10 минут. Далее, лук и перец и снова ждём 10 минут, после томаты, давим через чесночницу зубчики. И опять время выжидаем 10 минут. В стерильные банки закрываем салат из кабачков с легендарным названием «Анкл Бенс».

Рецепт четвёртый

:просто, но вкусно

И ещё салат, что тоже может стать одним из ваших любимых. Делается довольно просто.

Нам понадобится:

кабачки – 2 кг;
лук – среднего размера – 10 штук;
морковь – ½ кг;
чесночные зубчики – из одной средней головки;
томатная паста – стакан, можно заменить на густой сок, но объем уже в два раза больше;
сахар – 250 грамм или стакан;
соль – ложка столовая;
перец – сладкий – 4 крупных овоща;
стакан подсолнечного масла;
вода – литр;
уксус 9% — 60 мл.

Кабачки моем, сушим, снимаем шкурку овощной чисткой. Если ваши плоды старые, то следите, чтобы не попадались семена, а резать нужно более мелко, чтобы закуска не была жёсткой. Лук режем кольцами или полукольцами, а морковь шинкуем на крупной терке. Перец нарезаем либо кубиками, либо соломкой, можно сделать и кольца.

Заливаем в казан чистую воду, сок или пасту, масло, сыпем соль, сахарный песок, кипятим заправку 10 минут после закипания, выкладываем овощи – сначала кабачки, так как они дольше готовятся, в после все остальные овощи, давим чеснок. Томим наш салат 15 минут, в конце вливаем уксус, ещё пара минут и все — можно раскладывать по банкам и закручивать.

Пятый рецепт

:

с зеленью

Завершает нашу пятёрку ещё один салат. Этот рецепт «Анкл Бенс» из кабачков, что закручиваем на зиму, будет без томатной пасты.

Нам понадобится:

кабачки – 1.5 кг;
лук – 6 штук среднего размера;
перец сладкий – тоже 6 штук, но крупного размера;
томаты – 1 кг;
уксус 9% — 120 мл;
сахар – 200 грамм;
соль – две ложки столовых;
свежая зелень – пучок из укропа и петрушки;
масло растительное – 200 мл;
приправа – по желанию;

Начинаем с маринада – в кастрюлю льём уксус, растительное масло, сыпем сахар и соль. После закипания томим пару минут. Кабачки очищаем от шкурки, семечек, режем брусочками. Лук очищаем и нарезаем кольцами или полукольцами. Можете и нашинковать его мелко, если ваши дети не любят этот овощ, как часть с ними случается. Перец тоже нужно хорошо промыть, вырезать всю сердцевину. Томаты же крутим через мясорубку, можете их сначала ошпарить.

Когда прошло после закипания маринада две минуты, в него помещаем кабачки, томим 5-7 минут. Далее, идёт лук, перец, после каждого компонента варка пять минут и в конце заливаем томатами, ждём 10 минут. Кладём шинкованную зелень, можете выдавить пару зубчиков чеснока. И салат готов, закатываем и храним в прохладном месте.

Вы вспомнили 90-е? Думаем, да. Но салат можно делать и в наше время, приятного аппетита.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 07-11-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

Анкл бенс из кабачков на зиму с томатной пастой, без помидоров

В 90 -х годах на прилавках супермаркетов появился широко разрекламированный соус с кусочками овощей фирмы «Анкл бенс». Цена на него была высокая, поэтому хозяйки готовили бюджетную версию этой закуски. Появилось много вариантов салата с различными сочетаниями овощей и специй. Предлагаю приготовить заготовку из кабачков на зиму с томатной пастой, без помидоров, которая по вкусу очень похожа на аутентичный соус «Анкл бенс», воспользовавшись этим рецептом с фото пошагово. Салат достаточно бюджетный, готовится просто и быстро, без утомительной стерилизации, в отличии от других подобных рецептов, таких как салат из кабачков с морковью в томатном соусе. Для заготовки понадобятся молодые кабачки с упругой мякотью и неповрежденной кожицей. Вкус салата зависит от качественной томатной пасты, которую можно заменить на ваш любимый густой соус из помидор. Состав и количество специй можно изменять по вкусу, желательно использовать винный или яблочный уксус. Рецепт дан из расчета на 1 литровую банку.

Ингредиенты:
— кабачки – 600 г;
— лук – 100 г;
— чеснок – 2 зубчика;
— томатная паста – 120 мл;
— уксус 9% – 20 мл;
— растительное масло – 80 мл;
— вода – 270 мл;
— лавровый лист – 1 штука;
— ягоды можжевельника – 3 штуки;
— чабрец – 0,5 чайной ложки;
— соль – 1 ч. ложки;
— сахар – 1 ч. ложки.

Пошаговый рецепт с фото:

Кабачки промыть, просушить. Отрезать торцы, очистить кожуру при необходимости. Нарезать кабачки кубиками с размером 0,8 см. Выложить подготовленные овощи в эмалированную кастрюлю для варки.

Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Уложить поверх кабачков.

Всыпать соль и сахар. Перемешать массу, оставить на 10 минут.

Влить воду.

Выложить томатную пасту, перемешать. Варить 10 минут с момента закипания на среднем огне.

Очистить чеснок, пропустит его через пресс, выложить в кастрюлю. Добавить специи.

Влить уксус и продолжать варить ещё 10 минут на тихом огне.

Удалить лавровый лист. Банку простерилизовать. Крышку и ложку для выкладывания закуски прокипятить в течение 3 минут. Банку установить на деревянную подложку. Выложить салат доверху банки.

Закрутить заготовку, проверить на герметичность. Установить ее на крышку и укутать в одеяло на 12 часов.

Готовую заготовку переложить в шкаф для хранения. У блюда традиционный овощной вкус с ароматом добавок и специй.
Блюдо можно подать в качестве холодной закуски. Оно отлично сочетается с любым гарниром мясом и рыбой. Кабачки «Анкл бенс» можно использовать для приготовления овощных супов, всевозможных рагу или в качестве соуса.
Хранить в закрытом виде до 3 лет при комнатной температуре. Открытую банку хранить в холодильнике 2 недели.
А в следующий раз давайте приготовим салат на зиму из кабачков и баклажанов.

Салат Анкл Бенс Из Кабачков И Сладкого Перца На Зиму (3 Рецепта)

Доступный состав иностранного продукта с нежным вкусом позволил затейливым домохозяйкам придумать свои рецепты для консервации.

В ход пошли практически все овощи с грядок. Но важная роль в салате отводится соусу.

5 советов для приготовления Анкл Бенс:

Не берите перезревшие и поврежденные овощи.
Выбирайте томаты насыщенного красного цвета, недавно сорванные с куста.
Соблюдайте соотношение соли и специй.
Тщательно мойте овощи, банки с крышками стерилизуете.
Удобнее раскладывать салат в пол-литровые емкости.

Салат Анкл Бенс из кабачков и сладкого перца на зиму — пальчики оближешь (рецепт с томатной пастой)

Подготовим:

кабачки — 4 кг;
помидоры — 2 кг;
репчатый лук — 400 г;
сладкий болгарский перец — 10 штук;
соль — 2 ст. ложки;
сахар — 400 г;
растительное масло — 400 мл;
томатная паста — 400 мл;
вода — 2 литра;
уксус 9% — 200 мл.

Болгарский перец разрезаем вдоль, избавляемся от семян. Режем овощ на кусочки такой же формы, как кабачки.

Измельчаем лук. Отправляем лук в кастрюлю к остальным овощам.

Режем томаты на кубики, высыпаем их в ту же кастрюлю.

Сверху засыпаем 400 грамм сахара и 2 ложки соли.

400 грамм томатной пасты разбавляем водичкой. Ставим на огонь, доводим до кипения.

Томатный раствор выливаем в емкость с овощами.

Ставим кастрюлю на плиту. Выливаем 2 стакана масла. Все перемешиваем. Массу доводим до кипения.

После закипания варим овощи 20 минут. в конце выливаем стакан 9%-го уксуса.

Раскладываем салат в стерильные банки, закатываем крышками.

Из перечисленных ингредиентов получилось 9,5 литров салата.

Классический рецепт салата из кабачков в мультиварке с карри

Ингредиенты:

лук, морковь, болгарский перчик по — 300 г;
крупные кабачки — 1 кг;
красные помидоры — 500 г;
томатная паста — 150 г;
растительное масло — 120 мл;
соль — 2 ст. ложки;
песок — 1 рюмка;
вода — 2 стакана;
карри — 1 ч. ложка;
9%-й уксус — 35 мл.

Высыпаем соль и сахар в чашу мультиварки. Томатную пасту смешиваем с водой. Полученную смесь выливаем емкость для приготовления. А также выливаем в чашу мультиварки растительное масло. Все перемешиваем. Включаем режим «Варка».
Пока соус закипает, натираем морковь в крупную терку, а болгарский перец и лук нарезаем кубиками.
Соус закипел. Закидываем подготовленные овощи. Переключаем режим на «тушение». Готовим салат на зиму 15 минут.
Добавляем нарезанные томаты, продолжаем тушить овощи с помидорами еще четверть часа.
Пришло время вылить в кастрюльку уксус, добавить приправу карри.
Тушим еще 5 минут.
Горячий Анкл Бенс раскладываем в стерильные банки, закручиваем крышками, переворачиваем, укутываем полотенцами, одеялом.

Салат остыл? Относим баночки в прохладное темное место.

Самый вкусный салат Анкл Бенс из кабачков — рецепт с морковью и перцем

В этом рецепте нет томатной пасты и воды. Овощи тушатся в собственном соку. Хорошо это или нет? Судить вам.

Кабачки, очищенные от семян 1 кг
Перец болгарский 300 грамм
Морковь 3 шт
Помидоры 1,5 кг
Лук 2 головки
Чеснок 1 головка
Сахар 100 грамм
Масло растительное 100 мл
Соль 2 ст. ложки без горки
Уксус 9% 50 мл

Калории: 78 ккал

Белки: 0.7 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 8.4 г

Лук нарезаем кубиками. Всю порцию масла выливаем в сковороду, пассируем лук.
Пока лучок обжаривается, натираем на крупной терке морковь. Обжариваем все вместе.
Перец очищаем от семечек, нарезаем соломкой. Третий ингредиент добавляем в сковородку.
750 грамм помидоров разрезаем на небольшие кусочки. Обжариваем томаты вместе с остальными овощами.
На маленькие кубики измельчаем кабачок. Закидываем кусочки в сковородку для обжарки.
Оставшиеся помидоры, примерно 4 плода, измельчаем в блендере до образования пюре.
Томатное пюре, соль и сахар отправляем к остальным овощам. Ждем, когда овощная смесь закипит и тушим 30 минут.
Через отведенное время добавляем измельченный чеснок, тушим еще 5 минут. Затем выливаем уксус. Тушим еще 5 минут.
Салат разливаем по банкам. Закатываем винтовыми крышками.

«Анкл Бенс» из кабачков на зиму: ингредиенты, рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму знаком нам с раннего детства. Самые нежные овощи, которые буквально тают во рту вместе со вкусной заправкой, что придает закуске особую изюминку, идеально сочетаются с другими блюдами на вашем столе. Все это и покорило многих домохозяек и их домочадцев. Многие женщины каждый год делают «Анкл Бенс» из кабачков на зиму, а чтобы придать закуске некой изюминки, они применяют дополнительные ингредиенты. Многие добавляют зелень, а также другие овощи, например, морковку, репчатый лук, болгарский перчик. Также в салат из кабачков «Анкл Бенс» на зиму можно добавить чеснок, карри, различные сушеные травы. Но если вы никогда самостоятельно не готовили эту закуску, то можете ознакомиться с рецептами ее приготовления. Рецепты «Анкл Бенс» из кабачков будут представлены в нашей статье. Однако для начала следует более подробно разобраться в том, как правильно подбирать основной продукт для заготовки.

Выбор кабачков

Для того чтобы готовый салат из кабачков «Анкл Бенс» зимой обладал приятным вкусом и сохранил максимальное количество полезных веществ из своих ингредиентов, следует правильно подбирать плоды. Лучше всего для приготовления использовать те кабачки, которые были выращены в домашних условиях, без применения каких-либо химикатов, стимуляторов роста и других препаратов. Если плоды для «Алкан Бенс» из кабачков вы приобретаете на рынке, то следует особое внимание обратить на их внешний вид. Секрет выбора продукта для консервирования заключается в следующем:

Овощи для «Анкл Бенс» из кабачков должны быть молодыми. Как правило, у таких плодов более мягкие семечки и кожица. Необходимо плоды освободить от всех внутренностей. Если этого не сделать, то вкус «Анкл Бенс» из кабачков будет не таким, как должен.
Оттенок овоща должен быть по всей его длине одинаковым. Плоды с повреждениями, темными пятнами или гнилью не должны использоваться для консервации. Если овощи для заготовки на зиму из кабачков «Анкл Бенс» мягкие, но во время надавливания не остаются следы, то их можно использовать для приготовления. Однако в таком случае лучше всего добавлять в рецепт двойную порцию уксуса.
Если вы покупаете на рынке овощи для салата из кабачков «Анкл Бенс», то их необходимо будет замочить на час в прохладной воде. Благодаря этому плод очищается от различных химических соединений.
Если разрезать кабачок на кусочки, то они должны оставаться плотными, ровного оттенка, без каких-либо вкраплений.

Итак, теперь вы знаете, как правильно выбирать основной ингредиент для закуски. А теперь стоит ознакомиться с самыми лучшими рецептами «Анкл Бенс» на зиму.

Рецепты приготовления

У каждого человека есть свои предпочтения вкуса: кто-то любит острые закуски, кому-то нравятся более простые и нежные варианты. В результате экспериментов домохозяйки изобретают все время новые рецепты «Анкл Бенс» из кабачков на зиму. Этот салат на протяжении уже нескольких десятков лет является весьма популярным, так как обладает изысканным вкусом, а также идеально подходит к основным блюдам: мясу, гарнирам, рыбе. Ниже вы можете ознакомиться с различными рецептами «Анколбенс» из кабачков на зиму.

С морковкой, луком и болгарским перцем

Во время отсутствия свежей зелени и овощей рано или поздно нам хочется полакомиться какой-нибудь вкусной закуской, в составе которой имеются различные плоды. Благодаря правильному приготовлению салата «Анкл Бенс» из кабачков на зиму ингредиенты приобретают довольно приятный вкус, сохраняя при этом все полезные свойства. Закуска, приготовленная по этому рецепту, является отличным дополнением к мясным блюдам, а также к картошке, макаронам, рису. Кроме этого, «Анкл Бенс» может выступать самостоятельной закуской к праздничному столу или к обычному ужину.

Ингредиенты

Для приготовления потребуется:

1 кг кабачков или цукини.
1 кг свежих томатов.
700 г болгарского сладкого перчика.
1 кг лука.
600 г моркови.
250 мл масла рафинированного.
1 банка Краснодарского соуса.
70 мл уксуса 9%.
4 ложки соли не йодированной.
1 чайная ложка кислоты лимонной.
200 г песка сахарного.
3 чайные ложки приправы карри (по желанию).

Описание приготовления

Все продукты, которые будут использоваться для приготовления салата, необходимо хорошо помыть, почистить. Томаты, кабачки нарезаются кубиками среднего размера. Перец сладкий болгарский необходимо порезать соломкой. Репчатый лук режется полукольцами. Морковь натирается на терке крупной.

После этого в большую кастрюлю необходимо налить примерно 600 мл простой воды, добавить пасту томатную и подсолнечное масло. К полученной смеси добавляется поваренная йодированная соль, сахар-песок. Готовая жидкость должна закипеть, после чего провариться на протяжении нескольких минут.

Затем в большую кастрюлю добавляются измельченные кабачки, огонь немного сокращается. Тушиться кабачки в томатном соусе должны на протяжении 12 минут. Затем в кастрюлю добавляется сладкий перец, репчатый лук. Смесь варится еще на протяжении примерно 10 минут. Далее добавляется морковь, а в заключение следует положить томаты.

Смесь необходимо уварить таким образом, чтобы вся лишняя жидкость из закуски исчезла, а блюдо получилось густым. В конце варки добавляется уксус, лимонная кислота, а также приправа карри, если хотите. Закуска должна продержаться на огне еще на протяжении пары минут.

В заранее вымытые и простерилизованные банки раскладывается полученная смесь, емкости закручиваются крышками. Банки переворачиваются, укрываются одеялом. Когда они остынут, их следует убрать в прохладное помещение, где они будут храниться. Блюдо получается очень ярким, аппетитным.

Без помидор с томатной пастой

Вообще, кабачки можно назвать уникальными овощами, которые даже после процедуры консервации сохраняют свои полезные качества. При этом приготовить вкусно данные плоды на зиму довольно легко. Дополнить вкус закуски «Анкл Бенс» могут и другие свежие ингредиенты. Например, добавить неповторимости и изюминки может обычная томатная паста, а остроту можно дополнить чесноком.

Продукты

Для приготовления надо взять:

2 кг свежих кабачков.
4 сладких болгарских перцев.
10 средних репчатых луковиц.
5 чесночных зубчиков.
1 стакан подсолнечного рафинированного масла.
200 г пасты томатной.
1 стакан песка сахарного.
1 ложка соли не йодированной.
60 мл уксуса 9%.

Приступим к приготовлению.

Как приготовить

Плоды кабачков необходимо почистить от кожуры. Если вы используете в рецепте старые кабачки, то лучше их очистить от семян. Затем овощи нарезаются кубиками среднего размера. Сладкий болгарский перец, а также репчатый лук нарезаются полукольцами, а на крупной терке натирается морковь.

В кастрюле следует соединить все специи, воду, томатную пасту, рафинированное масло, также необходимо добавить кабачки. Смесь должна закипеть, после чего ее необходимо проварить примерно 10 минут. Далее в кастрюлю добавляется репчатый лук, болгарский перчик, а смесь варится еще примерно 10 минут. Затем добавляется уксус, чеснок, и все ингредиенты кипятятся опять 10 минут. Готовые тушеные овощи раскладываются по банкам, закатываются.

С кабачками и помидорами

Салат из кабачков со свежими томатами многим напоминает вкус блюд из детства. Такая заготовка очень богата различными витаминами. При этом она сохраняет наилучшие качества вкуса. «Анкл Бенс» идеально дополняет мясные блюда, а также тушеную картошку с ребрышками или грибочками. Благодаря нижепредставленному рецепту любая хозяйка сможет изготовить такую закрутку на зиму, чтобы с приходом холодных дней радовать своих домочадцев изумительным блюдом. Итак, рассмотрим еще один вкусный рецепт приготовления «Анкл Бенс».

Состав

Для приготовления следует взять:

2 кг молодых кабачков.
200 г чеснока.
2,5 кг помидор красного цвета.
1 кг сладкого перца болгарского.
200 г песка сахарного.
100 мл столового уксуса 9%.
2 ложки с горой не йодированной соли.
200 г растительного рафинированного масла.

Процесс приготовления

Красные томаты необходимо вымыть под проточной водой, после чего они разрезаются на несколько произвольных частей, затем перемалываются при помощи мясорубки вместе с чесноком. Можно также использовать блендер или кухонный комбайн. Кабачки очищаются от кожуры, а если внутри находятся семечки, то их необходимо вынуть. Этот овощ нарезается кубиками, после чего добавляется к помидорам и чесноку. Также к смеси следует добавить сахарный песок, не йодированную соль, растительное рафинированное масло.

Овощи тушатся на протяжении 30 минут, а затем укладывается в эту емкость перец, нарезанный соломкой, а также добавляется уксус. Ингредиенты следует варить еще около 20 минут. Далее овощи раскладываются по банкам, которые следует заранее простерилизовать. Банки закатываются крышкой, а когда они остынут, убираются в подвал.

С острым перцем и карри

Любая хозяйка сможет без особого труда приготовить полезное и оригинальное блюдо. Многие варианты приготовления «Анкл Бенс» являются немного видоизмененными благодаря добавлению туда новых ингредиентов, например, зелени, разных специй. Такой ассортимент рецептов предоставит вам возможность выбрать для себя оптимальный вариант, соответствующий вашим предпочтениям. Ниже вы можете ознакомиться с рецептом приготовления острого варианта закуски «Анкл Бенс».

Что потребуется

Для приготовления следует взять:

1 кг кабачков, лучше молодых.
7 штук сладкого перчика.
5 головок репчатого лука.
1 кг красных томатов.
Около 400 гр сахарного песка.
2 стакана масла растительного рафинированного.
2 ложки поваренной крупной соли.
100 мл уксуса 9%.
10-15 зубчиков чеснока.
2-3 перчика острых.
1 чайную ложку приправы карри.

Пошаговое руководство

Все продукты, которые требуются для консервации, необходимо тщательно вымыть под струей проточной воды. Затем следует приступить к приготовлению заправки: в глубокой миске соединяются растительное рафинированное масло, сахарный песок, уксус 9%, не йодированная соль.

Овощи очищают, нарезают соломкой. Лук необходимо порезать на полукольца. Маринад следует закипятить, после чего к нему добавляются порезанные кабачки. Тушить кабачки в маринаде следует 5 минут, а затем туда добавляется лук. Проварить смесь нужно еще 5 минут, затем добавить болгарский перчик, а еще через несколько минут добавляется острый, томаты, карри, а также мелко порезанный чеснок.

В заключение смесь тушить около 10 минут, разложить по банкам, закатать.

Без стерилизации

Чтобы овощи сохранили максимум своих полезных свойств и вкусовых качеств, их можно также закручивать без стерилизации. Данный способ является уникальным, чтобы порадовать своих родных невероятно вкусной закуской, которая богата витаминами. Этот вариант идеально подойдет в качестве гарнира к любым блюдам, а может также использоваться в роли отдельной закуски.

Список ингредиентов

Для приготовления этой консервированной закуски потребуется:

2 кг цукини.
4 штуки репчатого лука.
5 штук сладкого перчика.
1 кг красных томатов.
1 стакан томатной пасты, желательно использовать густую.
1 стакан сахарного песка.
0,5 стакана масла подсолнечного рафинированного.
100 мл уксуса, можно использовать яблочный.
2 ложки соли не йодированной.

Как сделать салат

В глубокой кастрюле необходимо соединить все жидкие продукты, а также специи. Маринад следует закипятить, при этом постоянно его перемешивая. Все продукты вымываются, очищаются и нарезаются на кубики среднего размера. Цукини укладываются в маринад, после чего смесь кипятится около 30-40 минут. Затем постепенно добавляются все оставшиеся ингредиенты в следующей последовательности: лук, болгарский перец, томаты. Между их добавлением промежуток должен быть равен 20 минутам.

В заключение добавляется уксус, а при желании можно положить несколько листочков лавра. Смесь варится еще около 10 минут, после чего раскладывается по банкам. Емкости закрываются и убираются в место для хранения.

Небольшое заключение

Закуска «Анкл Бенс» является идеальным дополнением к любым мясным блюдам, а также гарниром. Для ее приготовления не потребуется особых усилий и много времени. А если вы не любите стерилизовать банки, то можете воспользоваться рецептом без стерилизации, который был представлен в данной статье. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте различные ингредиенты в ваше блюдо: специи, зелень, другие овощи. Рано или поздно вы сможете подобрать для себя идеальный рецепт приготовления «Анкл Бенс».

Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами, самый вкусный рецепт

Анкл бенс из кабачков на зиму с помидорами. Предлагаем самый вкусный рецепт густого кабачкового салата, который можно заготавливать в неограниченных объёмах без опасений, что заготовки останутся невостребованными. Это так вкусно, что до весны чудом доживает несколько банок, да и то не всегда.

Советую салат стерилизовать, если нет возможности хранить его в холодном погребе. На стерилизацию уходит немного времени, зато душа спокойна – ничего не взрывается.

Ингредиенты:

помидоры – 750 г;
кабачок – 1.5 кг;
морковь – 300 г;
лук – 150 г;
сладкий перец – 150 г;
оливковое масло – 100 мл;
уксус 9%-й – 50 мл;
сахар – 40 г;
соль – 20 г;
паприка, перец по вкусу.

Время на приготовление: 60 минут. Из ингредиентов, указанных в этом рецепте, выйдет 1 л.

Как приготовить анкл бенс из кабачков на зиму

Спелые и перезревшие помидоры, но без признаков порчи, моем, нарезаем и помещаем в кастрюлю, слегка разминаем томаты, доводим до кипения, тушим 20 минут. Тушеные овощи протираем сквозь сито, чтобы избавится от семян и кожуры.

В широкий сотейник с толстым дном наливаем растительное масло и 9%-й уксус, насыпаем соль и сахар, нагреваем смесь.

Бросаем в сотейник мелко нарезанный лук, прогреваем, чтобы начал выделяться сок.

Далее добавляем натёртую на крупной овощной тёрке морковь, перемешиваем, снова прогреваем несколько минут.

Кабачки чистим от семян и кожуры, мякоть режем мелкими кубиками, бросаем в сотейник к морковке с луком.

Сладкий красный перец чистим от семян, режем тонкими ломтиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Теперь вливаем протёртые помидоры, закрываем крышкой, быстро доводим до кипения.

Готовим на маленьком огне 40 минут, в конце готовки снимаем крышку минут на 5, чтобы выпарилась лишняя влага.

Чисто вымытые банки стерилизуем над паром, заполняем салатом по плечики. Ставим банки в ёмкость для стерилизации, стерилизуем банки вместимостью 500 г по 15 минут, вместимостью 1 л – 20 минут. Заготовки плотно укупориваем, храним в сухом, прохладном помещении. Температура хранения от +2 до +10 градусов по Цельсию.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Ej-ka.net в ленте «Яндекса»

пошаговые рецепты приготовления пикантного салата в домашних условиях

Кабачковая домашняя заготовка знаменитого «Анкл Бенса» была придумана в 1990-е годы, когда цены на разрекламированный продукт были высокими. С годами хозяйки приловчились готовить аналогичную закуску. Предлагаем и вам приготовить вкуснейший «Анкл Бенс» из кабачков на зиму.

Выбор ингредиентов

Плоды для готовки блюда отбирают тщательно. Рекомендовано приобретать овощи, имеющие средние размеры, то есть длиной не более 20 см, поскольку крупные могут оказаться перезревшими и даже испортить вкус готового блюда. На поверхности не должно быть углублений и вмятин. Выбирайте тонкокожие кабачки, потому что толстая кожица может свидетельствовать об обработке химикатами, а плоды окажутся переспевшими. Лучше использовать овощи, имеющие ровный цвет, без желтых и коричневых пятен.

Чтобы не думать, насколько плоды качественные, советуют замочить их после покупки в холодной воде на 1 час с целью избавиться от химических соединений, если таковые использовались. Поскольку в такой закатке много соли, сахара и уксуса, ею не стоит увлекаться тем, кто имеет нарушение в работе почек, печени либо сердца.

Видео «Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс» по простому рецепту»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт салата из кабачков «Анкл Бенс».

Классический «Анкл Бенс»

Чтобы ваша семья зимой наслаждалась любимым салатом, нужно подготовить 2 кг кабачков, на 0,5 кг больше мясистых томатов красного цвета, а также 1 кг сладкого перца. Также понадобятся 1 чесночная головка, 1 стакан сахарного песка, 2 ст. л. соли, 200 мл растительного масла и 50 мл уксуса (лучше 9%).

Помидоры необходимо измельчить, используя блендер, но подойдет и мясорубка. Перед этим их режут на четыре части. Кабачки, как и перцы, нарезаются кубиками. В помидорное пюре нужно добавить сахар, соль и масло, а также измельченный прессом чеснок. Кабачки заливаются этой смесью и тушатся около 30 минут. Аккуратно помешивая блюдо ложкой, нужно всыпать туда перец и протушить еще не более 20 минут, добавить уксус, подождать минут 5 и фасовать овощную массу по банкам.

Другие варианты салата

Точно неизвестно, какой рецепт этого замечательного домашнего салата из кабачка был придуман первым, классическим принято считать вариант с помидорами, хотя раньше их роль выполняла томатная паста.

Острый

Для поклонников острых заготовок подойдет салат, приготовленный из 1 кг молодых кабачков, такого же количества красных помидоров, 7 болгарских перцев и 5 луковиц, 10 чесночных зубцов. Также понадобятся растительное масло – 1,5 стакана, сахарный песок – исходя из пропорций масла, 100 мл уксуса, 2 перца чили, 2 ст. л. соли и 1 ч. л. приправы карри.

Кабачки режутся квадратиками, а луковицы полукольцами. Перцы, очищенные от семян, соломкой. Томаты бланшируют, сделав крестообразные надрезы и поместив их на 2 минуты в кипящую, затем на 1 минуту в холодную воду. Снимается кожица, овощи нарезают кубиками, как и кабачки.

Варится маринад из уксуса, масла, сахара и специй, после закипания в него добавляются кабачки, готовка длится еще 10 минут. Всыпав остальные овощные ингредиенты, варку продолжают не более 10 минут. Добавив томатную мякоть, тушат еще столько же, кладут измельченный чеснок и протушивают пару минут.

Кисло-сладкий

Следует взять 2 кг кабачков, по 1 кг помидоров и лука, болгарский перец в количестве 700 г, а также 600 г моркови. Понадобятся лимонная кислота – 5 г, соль – 2 ст. л., сахар – 200 г, уксус – 70 мл, соус «Краснодарский» – 1 стакан, 600 мл воды и зелень.

Помидоры нужно бланшировать в течение минуты, их используют без кожуры. Перцы очищают и режут полосами – так же, как лук и кабачки. Помидоры режутся кусками любой формы, морковь натирается на крупной терке. Маринад готовится из «Краснодарского соуса», сахарного песка, соли и приправы (около 5 минут после кипения). Туда засыпают кабачки и тушат 10 минут, добавляют перец и лук, проваривают еще примерно 15 минут. Под конец в блюдо кладутся томаты и измельченные укроп или петрушка по вкусу. Осталось добавить уксус и кислоту, покипятить блюдо несколько минут, и салат готов к расфасовке по банкам.

С рисом

Нужно купить либо взять со своего огорода 2 кг кабачков, 1 кг лука, 1 кг моркови, 700 г помидор и 400 г риса. Также подготовьте 5 зубцов чеснока, 1 стакан растительного масла, 5 ст. л. сахара и 3 ст. л. соли, 50 мл уксуса (желательно 9%).

Помидоры измельчают, используя имеющийся в хозяйстве блендер, кабачки режут кубиками, а перцы и луковицы – мелкими кусками. Морковь натирают на терке, все овощи складывают в кастрюлю вместительного размера, добавив выдавленный чеснок. Получившееся томатное пюре необходимо посолить и насыпать сахар, влить масло, готовой заправкой заливают овощи и варят до 30 минут. Засыпают рис и готовят еще полчаса, после добавления уксуса тушат не более 10 минут.

Бюджетный «Дядя Бен»

Для кабачковой заготовки необходимо 2 кг кабачков, 5 шт. сладкого перца и столько же зубцов чеснока, 12 луковиц, 1 стакан растительного масла (советуем рафинированное), 200 г томатной пасты, 1 стакан сахарного песка, 1 ст. л. соли, 60 мл уксуса и 1 л воды.

Овощи очищаются от кожуры и режутся кусками любой формы. Пасту разводят в воде, туда же кладут сахар, соль и масло, и кипятят. Засыпают кабачки и проваривают около 10 минут, после добавления остальных овощей готовят еще 10 минут. Чеснок измельчают и соединяют с уксусом, кладут их в кастрюлю. Когда блюдо, снятое с огня, немного настоится, его можно раскладывать по банкам и закрывать крышками.

Секреты приготовления

К кабачкам хозяйки добавляют горький и сладкий перец, а также другие обязательные ингредиенты: репчатый лук, морковь и зелень. Все овощи нарезаются кусками одинакового размера на ваше усмотрение: брусками, квадратами и т. д. Заправка с отличным вкусом получается из томатной пасты либо помидоров в свежем виде с добавлением приправ, которые допустимы рецептурой. С ними также можно экспериментировать, используя чили, карри или сушеные травы. Но если салату можно придать острый либо нежный вкус, то уксуса лучше не использовать больше, чтобы блюдо не стало кислым.

Чтобы закатанный салат дольше хранился, овощи следует тщательно мыть, можно специально щеткой. Банки и крышки обязательно стерилизуют, проваривая в воде или на пару.

Помытые емкости с крышками также допустимо прокалить в духовке. Банки с любимым салатом необходимо перевернуть после закатки и поместить в одеяло. Под герметичной крышкой салат не забродит, сама она не вздуется, а вы сможете достать заготовку из погреба и наслаждаться ее вкусом даже через пару лет.

Салат из кабачков Анкл Бенс в мультиварке

Если вы занимаетесь заготовками на зиму и не знаете куда пристроить кабачки, то спешу поделиться с вами интересным овощным салатом с их использованием, с достаточно интригующим названием «Uncle Ben’s». Наверняка найдутся те, кто вспомнит популярные когда-то соусы из далеких девяностых с кисло-сладким вкусом торговой марки «Uncle Ben’s». Конечно, нам не удастся воссоздать «постсоветскую классику», но хочется отметить, что данный салат из кабачков Анкл Бенс в мультиварке действительно получается с приятным кисло-сладким вкусом и едва уловимой пряной ноткой. Попробуйте приготовить эту замечательную заготовку, уверяю вас, вы будете приятно удивлены результатом. На этот салат и я когда-то наткнулась несколько лет назад, теперь обязательно закатываю несколько баночек на зиму. Данный салат можно подать как дополнение к мясным блюдам, крупам, картофелю или макаронным изделиям. Знаю, что некоторые используют данную заготовку при приготовлении различных овощных соусов, супов и даже пиццы. Мне именно нравится данный салат в его неизменном виде, приготовьте и убедитесь в его замечательном вкусе сами. Из данного количества ингредиентов выходит чуть больше 3 л. Храню я данную заготовку в квартире, в темном месте. Все баночки стоят до зимы просто замечательно.

Ингредиенты:

350 грамм репчатого лука.
300 грамм моркови.
350 грамм сладкого болгарского перца.
1 кг кабачков.
500 грамм помидоров.
150 грамм томатной пасты.
125 мл растительного масла.
2 ст. ложки крупной соли.
100 грамм сахарного песка.
400 мл теплой воды.
1 ч. ложка приправы карри.
35 мл столового уксуса 9%.

Как приготовить салат из кабачков Анкл Бенс в мультиварке:

Первым делом соединяем прямо в чаше мультиварки густую томатную пасту хорошего качества, масло, теплую воду, соль и сахар.

Даем соусу закипеть, используя любой подходящий режим. Добавляем к нему подготовленные нарезанные овощи: болгарский перец соломкой, лук полукольцами и тертую морковь.

Готовим овощи на режиме «тушение» или любом другом подходящем 15 минут. Я использую «мультиповар» (т. 110*С).

Затем добавляем нарезанный небольшими кубиками кабачок. Кабачки я использую для этого рецепта крупные, рослые, у них более плотная мякоть. Семена и шкурку естественно удаляем.

Продолжаем тушить овощи еще 15 минут.

На последнем этапе необходимо добавить нарезанные дольками помидоры. Продолжаем готовить еще 15 минут.

После чего остается добавить уксус и карри.

Через пару минут мультиварку отключаем. Готовый Анкл Бенс разложить в стерилизованные банки и закрутить стерильными крышками. Перевернуть, укутать и оставить до остывания, после чего убрать в темное место.

Приятного аппетита!!!

Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Мощность 650 Вт.

С уважением, Оксана Чабан.

Другие рецепты с сайта:

Простой, но очень вкусный салат Анкл-бенс из кабачков

Vendanny — Авг 21st, 2016 Категории: Салаты из кабачков

Ежегодно, старательные хозяйки, занимаясь купоркой на зиму, пробуют 1-2 новых рецепта. Эта заготовка — простой и очень вкусный салат, который мы называем “Кабачковый анкл-бенс”. Он обязательно вам понравится и перейдет в копилку любимых проверенных заготовок.

Сделать его очень легко, а результат — безумно вкусно!

Вам понадобятся такие продукты:

• кабачок — полтора кг;

• перец болгарский (сладкий) и лук — по 6 шт.;

• томаты (красные) — 1 кг;

• масло растительное — 2/3 стакана;

• сахар — 2/3 стакана;

• соль — 2 ст. л.;

• уксус (9-процентный) — половина стакана.

Как приготовить Анкл-бенс из кабачков

Первое, что нужно сделать, это все овощи вымыть, почистить и подготовить: перчик и кабачки нарезать соломкой, лук – полукольцами, а помидоры прогнать через мясорубку.Размер нарезаемых овощей видно на фото выше.

Если кабачки молоденькие, то кожицу с них можно не счищать. Она мягкая и в готовом салате чувствоваться не будет.

Маринад для салата готовится очень просто: в кастрюльке смешивается растительное масло, сахар, соль, уксус. В кипящий маринад по очереди кладут: кабачки, лук, перец болгарский и томат.

Интервал между закладкой овощей составляет 5 минут.

После того, как добавлены овощи, салат нужно проварить, периодически помешивая, 10 минут, и можно закрывать.

В чистые и простерилизованные баночки раскладываем кабачковый Анкл-бенс и купорим.

Из того количества продуктов, которое указано в рецепте, в итоге получается 6-7 пол-литровых баночек салата!

Вместо кабачков по такому рецепту можно закрыть на зиму и тыкву. Получается чуть иная на вкус, но не менее вкусная заготовка.

Лучшая запеканка из цукини и риса

Безусловно, это наша любимая запеканка из риса и запеченных кабачков для приготовления! Свежие кабачки с огородом и диким рисом в сливочной запеканке! Double Yum!

Это то, что вы хотите приготовить, когда ваши добрые соседи оставляют большую корзину кабачков на вашем крыльце.

Самая лучшая запеканка из цуккини и риса

Измельчите 6 чашек свежих кабачков. На самом деле это не займет много времени и дает вам время расслабиться и попрактиковаться в пребывании в «настоящем моменте».”

Обжарьте лук в оливковом масле до мягкости, затем добавьте большую кучу цуккини и немного масла и готовьте еще около 5 минут. Слегка посолите и поперчите по ходу! Посыпьте цуккини пакетиком с приправами дяди Бена и добавьте грибной суп, Вустерширский соус
и молоко. Хорошо перемешайте! Добавьте рис, и он готов выложить в форму для запекания.

Самая лучшая запеканка из цукини

Запеканка из кабачков Summer для использования в изобилии Garden Fresh Zucchini

Курс: Легкий ужин

Кухня: Американец

Ключевое слово: Запеченная запеканка из кабачков

Количество порций: 6

Калорийность: 133 ккал

Автор: DinnerPlanner

Состав

6 чашки измельченных цуккини
1 средний лук мелко нарезанный кубиками
2 столовые ложки оливковое масло
1 столовая ложка масло сливочное
соль перец
1 6 унций.пакет Дикий рис дяди Бена (оригинал)
1 консервный крем грибной суп
1 столовая ложка Вустершир соус
1/4 чашка молоко
1/2 чашка тертый сыр чеддер джек

Инструкции

Духовку разогреть до 350 градусов.Сбрызните форму для запекания 8 x 11 антипригарным спреем.
Обжарить лук в оливковом масле до готовности
Добавить кабачки и масло, варить еще около 5 минут.
Слегка посолить и поперчить.
Посыпьте цуккини пакетиком с приправами дяди Бена и перемешайте.
Добавьте грибной суп, Вустерширский соус и молоко; размешайте как следует.
Добавьте рис и снова перемешайте.
Перелить в форму для запекания 8 x 11.
Накрыть крышкой и выпекать 40 минут.
Добавьте очень тонкий слой сыра и накройте крышкой, пока сыр не растает.

Пищевая ценность

Самая лучшая запеканка из цукини

Количество на порцию (6 г)

калорий 133 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 119 мг 5%

0005 Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 4 г 8%

Витамин A 415IU 8%

Витамин C 23.9 мг 29%

Кальций 106 мг 11%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Готовый суп из овощей и дикого риса • Домашний супергерой

Теперь, когда осень почти наступила, я всегда жажду вкусного сытного супа. Я люблю включать сезонные продукты в свои рецепты, и когда я увидел в магазине мускатную тыкву, я понял, что должен добавить ее.Обычно я готовил овощной суп из нескольких основных продуктов, моркови, сельдерея и лука, но использование ореховой тыквы, кабачков, грибов и свежего тимьяна действительно подняло этот суп на новый уровень. Этот суп из овощей и дикого риса с добавлением Long Grain & Wild Rice от Uncle Ben’s® по оригинальному рецепту оказался лучшим блюдом для комфорта осенью.

Я подумывал приготовить суп в мультиварке, что тоже было бы очень просто. Если вы хотите это сделать, просто бросьте все, кроме риса.Готовьте на медленном огне в течение 8 часов или на высоком уровне в течение 5 часов. Бросьте рис в мультиварку в последний час приготовления (это предотвратит его намокание). Я решил приготовить суп на своей плите с моей новой чугунной голландской духовкой (с любовью!), Потому что в последнее время я действительно увлекаюсь приготовлением пищи с ее помощью.

Готовить суп на плите было невероятно быстро — около 40 минут от начала до конца. В следующий раз я сделаю двойную партию и заморозю, потому что это было очень просто и очень вкусно.Что мне нравится в этом супе из загруженных овощей и дикого риса, так это то, что он такой универсальный! Не любишь грибы? Нет проблем, оставь их! Нет кабачков? Нет проблем, оставьте их и замените чем-нибудь, что вам нравится. Перец тоже отлично подошел бы в этом супе и привнес бы совершенно другой вкус, но я хотел, чтобы на этот раз мой вкус был более землистым. Вы также можете вынуть рис и добавить молодой картофель… Я обязательно попробую это сочетание в следующий раз! Этот суп тоже очень полезен! Если вы чувствуете, что вам нужно больше витаминов и питательных веществ, этот суп для вас! Вы определенно можете почувствовать себя хорошо, съев эту еду!

Суп с добавлением овощей и дикого риса

Состав

1 TBS масло сливочное
1 лук нарезанный кубиками
2 зубчики чеснока очищенный и рубленый
3 стебли сельдерея нарезанный
1 чашка морковь разрезанный пополам
1 цуккини разрезанный пополам, затем на 1/2 луны
8 унции грибы грубо нарезанный
1 маленькая мускатная тыква очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками размером с укус
1/2 чайная ложка черный перец
1/4 чайная ложка поваренная соль плюс еще по вкусу
8 чашки овощной или куриный бульон пониженный натрий
1 чашка вода
4 веточки свежего тимьяна листья удаляются, а стебли отбрасываются
1/2 чашка Длиннозерный и дикий рис Uncle Ben’s® Оригинальный рецепт

Инструкции

1.В большой кастрюле или голландской духовке добавьте сливочное масло и растопите на среднем / сильном огне. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и тушите 2 минуты. Добавьте морковь, кабачки, грибы, мускатный орех, соль и перец; обжарить еще 2-3 минуты.
2. Добавьте овощной бульон, воду и листья тимьяна, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавить огонь до кипения и варить 10-15 минут. Добавить рис, накрыть крышкой и варить 20-25 минут, периодически помешивая.
3.Подавайте и наслаждайтесь!

Вы также можете связаться со мной здесь:

Спасибо за посещение!

— Эллисон

Этот магазин был оплачен компанией Collective Bias, Inc. и ее рекламодателем. Все мнения принадлежат только мне. #justaddrice #CollectiveBias

Связанные

Эти классические продуктовые бренды планируют давно назревшие изменения | FN Dish — За кулисами, кулинарные тенденции и лучшие рецепты: Food Network

После нескольких недель протестов Black Lives Matter компании переосмысливают то, как они изображают чернокожее сообщество и черную культуру через свои продукты, брендинг и маркетинг.Одно место, требующее улучшения? Продуктовый магазин.

В среду PepsiCo объявила, что произведет ребрендинг блинной смеси и сиропа Тети Джемаймы, признав, что ее происхождение «основано на расовых стереотипах».

«Мы начинаем с удаления изображения и изменения названия», — сказала Кристин Кроепфл, вице-президент и директор по маркетингу Quaker Foods North America в пресс-релизе компании. «Мы продолжим разговор, собрав различные точки зрения как из нашей организации, так и из сообщества чернокожих, чтобы продолжить развитие бренда и сделать его таким, каким каждый может гордиться тем, что он есть в своей кладовой.”

Aunt Jemima, основанная в 1889 году, — это не просто хорошо известный продукт для завтрака — он напоминает о болезненном периоде американской истории. Названный в честь песни менестреля «Старая тетя Джемайма», оригинальным талисманом был персонаж «мамочка», расистский стереотип из эпохи Джима Кроу, который представляет порабощенных женщин как счастливых, покорных слуг, которые лелеяли семьи своих поработителей. Что еще хуже, бывшая порабощенная женщина Нэнси Грин была нанята, чтобы стать лицом тети Джемаймы.Неизвестно, получила ли она компенсацию за ее работу.

«Карикатура на тетю Джемайму была продуктом воображения белых и шоу менестрелей Америки XIX века», — сказал MarketWatch Грегори Смитерс, профессор истории Университета Содружества Вирджинии. «Тетя Джемайма также была частью традиции« черного лица », которая в течение десятилетий после гражданской войны восходит к более простым временам плантаций и« счастливых рабов »».

Вскоре после объявления PepsiCo Марс сообщил, что у дяди Бена будет аналогичное обновление.Бренд впервые использовал свое название и логотип в 1946 году и говорит, что дядя Бен представляет собой объединение двух реальных людей: черного техасского фермера, выращивающего рис, дяди Бена и чикагского шеф-повара и официанта Фрэнка Брауна. Тем не менее, они столкнулись с критикой за использование «дядюшки», распространенного уничижительного термина с 19-го и начала 20-го веков для описания чернокожего человека, который подчинялся белым.

B&G Foods и Conagra Brands также запускают обзоры Cream of Wheat и Mrs.Баттерворта соответственно. На коробках с кремом пшеницы изображен персонаж, когда-то названный Растусом (уничижительный термин для чернокожих мужчин), а бутылка миссис Баттерворт имеет форму матроны, которая, по словам критиков, основана на классической фигуре мамочки.

Это не первый раз, когда эти проблемные бренды борются с расизмом внутри своих брендов. Дядя Бен получил рубашку с воротником в 2007 году. Явно расистский Растус из Cream of Wheat превратился в улыбающегося чернокожего в поварской шляпе.Тетя Джемайма сменила платок на жемчужные серьги и кружевной воротник в 1960-х. Но, как признала PepsiCo в своем заявлении, бренд «недостаточно продвинулся».

Выросшие с этими брендами на кухонных столах, слишком легко перестать обращать внимание на их оскорбительный характер и отвергать их как безобидные, устаревшие мультфильмы. Однако миру явно пора поближе взглянуть на то, что они на самом деле означают. Там, где один человек может видеть воскресный завтрак со своей семьей, другой вспоминает американские корни порабощения и сегрегации.Осознание истории, лежащей в основе этих стереотипов, и принятие ответственности за причиненный ими вред — это первый шаг вперед.

Как кувхара Дядя Бенс Салат памусоро цуккини мучандо?

Вкусный незвикафу звишома паси загадочный дядя Бенс акавана йеду тисо заму поклонники кубва квайо читарисико памусоро читоро этиШинто рокурэмекеда. Pakutanga, akanga zvekumwe, kwete zvose kuwanika. Аси пакупедзисира ндиро йокубика акава пачена, уйе хоситеси номуфаро акатанга кученгетедза саради.

tudyo Classic

Chii anogadzira chinyakare Salad Uncle Bens? Цуккини! In yechando, zviri chinodiwa kuchengetera zvishoma, nokuti Ngachidyirwe nokukurumidza, hapana mubvunzo. Кунва мишонга ири сезвинотевера: помидор (звичиита уе соси) — 450-500 г, шуга — 250 магираму, уксусная асидхи (нокути ваказадза) — 1 йетеа (нзвимбо), мунью — ари мадомаси чете — 7-10 звидимбу кинжала. окусимба. Салат «Изво кунода» из кабачков «Дядя Бенс» (нокути чандо), кути иве ханьяниси — квэте асингасвики 1 кг.Nekuti mundiro ndiye rakanakisisa rine mavhitaminzi. A vanoshaya uyewo килограмм mhiripiri uye кабачки pachavo, angava 2 kana 2,5 makirogiramu. Пакутанга такагадзирира звекупфакира: паста вакайса кува муганго кана соси, акаведзера мунью, шуга, кислота, KCE вакамутса уйе акасия тикаиса ремота памусоро свикиро куписа, маминитсиро 10 Сальвино пачада. Кабачок некугара мириво ниемба звиноитва. Chokutanga domatisi vanofanira kudzima chikuru zvinoriumba, нарезанный кубиками. Mwongo kupatsanurwa kwemaminitsi 10.Ipapo akawedzera kuti simbi mhiripiri, anobvarurwa-bvarurwa, vakachenesa mbeu. Naiyewo akadzimwa ane 10 yemaminitsi muoti. Звитевера звосе, ханьяниси риновира — нокути иёё. Ичангобурва ари Салат Секуру Бенс кабачки, куморва мучандо, дзиноисва мадомаси. Овощи ваносангана ндичибвунза куписа курапва квемаминитси 40 Пашуре кучинджва ичи кути ачибика тудйо магаба уе акапета. муша вако ричарамба анофадзва kwazvo kunyorwa.

Секуру Бенс кукурумидза

Тиногона кутаура кути Закуска пакати кабачки дядя Бенс — найо черо Салат му ановава-инотапира доматиси-инобва памве хуру чезвинонхувира мустиндви мхури.Очень звинонака ую анокупа кусарудза. Iye rakapinza kupfuura yaimbovapo, kunyange Classic zvakanaka yazvo nenzira. Ингредиенты :. Кабачок — 3 макирогираму, мадомаси, ханьяниси, перец (инотапира, чоквади) — 1,5 макирогираму. Сахара ванода 250 магираму кана купфуура — памукамва вако, мунью — ваненге 3 ложки (куногона кува йемасираидхи), винига — 3 ложки, звакаре. Uye 1 mukombe (250 magiramu) emvura, miriwo mafuta, domatisi (sosi). Kuwedzera hasha musoro negariki uye 2-3 стручка горячего. Tatanga zvakare chete mukaguta.В саради ичи дядя Бенс кабачки (нокути чандо), ндезвеваказвигадзирирва сезвинотевера. Хари кувидза мвура, томат шуга, мафута уе мунью, уе ипапо кудередза мото бикай мусанганисва квемаминитси 10-12. Wedzera vhiniga uye kubva pakupisa. Zvino miriwo. Вакачена уе пасина нокусанганиса, гурва (нарезанная кубиками). Инописа, нокудира маринад из цукини, соте наво (квэте якабиква звикуру!) Нокути ваненге 10 маминитси ипапо куиса ханьяниси, гарики уе горячее — регай учингозвидья имве нгува кан маминитси 3-5 якареба.Скачать ichangobva bhero mhiripiri nemadomasi Закуска Dowar kusvikira nounyoro. Эдза, Кана Мусида, Муногона Куведзера Мунью Кана Шуга. Akatambanudza pamusoro Чена mabhanga, nokuti zviri Нани kuchengeteka akaisa pamusoro, Pasi pachifunhiro Charo, mahwendefa kazhinji asipurini Üye vagokungurusa kumusoro (akwegura yakaonekwa кути ndeyechokwadi nzira kudzivirira порча, zhinji achigadzirira Chando, Sekuru Бенс zvekare. Mushure kutonhora, achengetere салат munyika yakaoma, nzvimbo inotonhorera.Кана чандо кучайта кузарура памусоро слой апо хвендефа яканга звиньороньоро кубвиса.

Идья утано Аппетитный дядя Бенс!

Готовим с Сиеной: жареный картофель из цуккини с хрустящей корочкой

Зовите детей на кухне и вместе сделайте партию этого вкусного и питательного картофеля фри.

Недавно меня попросили принять участие в новой кампании Be More Here от Dixie®. Эта кампания посвящена важности проводить время с семьей и друзьями и присутствовать в настоящем моменте.Это определенно тема, к которой я могу относиться. Когда дело доходит до того, чтобы проводить время с близкими, важно качество, а не количество. Как работающая мама, я часто чувствую растяжку во времени. Поэтому я очень ценю время, которое провожу со своей дочерью Сиенной, особенно когда вижу, как быстро она растет каждый день.

Один из моих любимых способов провести время с Сиенной — это провести ее со мной на кухне. Она мой маленький су-шеф. Она специализируется на дегустации (и сокрытии) ингредиентов, «реорганизации» моих кастрюль и сковородок,
складывания мисок для смешивания и дробления яиц.Как бы мне ни хотелось, чтобы она была со мной на кухне, после этого моя кухня часто выглядит как зона бедствия, и я обычно боюсь прибраться. Использование тарелок Dixie® позволяет мне сосредоточиться на том, чтобы проводить время с Сиенной, вместо того, чтобы беспокоиться о том, что все время я буду проводить после мытья посуды.

Тарелки

Dixie® также чрезвычайно практичны при приготовлении пищи с малышами. Сиенна и я недавно приготовили партию картофеля фри из кабачков, для чего нам пришлось устроить панировку с мукой, яйцами и панировочными сухарями.Пластины Dixie® были для этого идеальным и безопасным выбором. Мне не нужно было беспокоиться о том, что Сиенна сломает тарелки или поранится. Я установил панировочную и отпустил ее в город!
Конечно, половина муки и панировочных сухарей оказалась на полу, но это часть процесса приготовления с двухлетним ребенком!

Мы закончили с целым подносом вкусной картошки фри из кабачков — одни красивее других.

После распыления оливкового масла и быстрого запекания в духовке этот питательный картофель фри был готов к употреблению!

Проводить время с дочерью, вместе готовить, смотреть, как она впервые переживает, — именно такие моменты имеют наибольшее значение.

Посмотрите это слайд-шоу на AOL, чтобы увидеть, как мои коллеги-блоггеры объединяют своих друзей и семьи с помощью Dixie®

Жареный картофель из кабачков с хрустящей корочкой

Пригласите своих детей на кухню и вместе сделайте партию этого вкусного и питательного картофеля фри.

Курс: Гарнир

Кухня: Американец

Количество порций: 6

Калорийность: 117 ккал

Автор: Врач-гурман

Состав

¼ чашка порошок
2 яйца
1 чашка панировочные сухари панко, предпочтительно цельнозерновой
1/3 чашка тертый сыр пармезан
1 чайная ложка сушеная итальянская приправа
¼ чайная ложка чесночный порошок
¼ чайная ложка кошерная соль
2 средние кабачки (около 1 фунта), нарезать соломкой
Оливковое масло

Инструкции

Разогрейте духовку до 425 ° F.Поставьте решетку для охлаждения на противень и сбрызните или смажьте ее оливковым маслом.
Подготовьте панировочную станцию. Выложите муку на тарелку или неглубокую посуду. Во второй посуде смешайте яйцо с 1 столовой ложкой воды. В третьем блюде смешайте панировочные сухари, пармезан, итальянскую приправу, чесночный порошок и соль до однородного состояния.
Порциями окуните кабачки в муку, стряхивая излишки.Затем окуните яйцо и, наконец, в панировочные сухари, хорошо покрыв смесью со всех сторон. Выложите картофель фри из кабачков на подготовленный противень. Запекать в духовке 18-22 минуты, пока картофель не станет золотисто-коричневым и мягким. Охладите и подавайте с вашим любимым соусом для окунания, например Ranch или marinara.

Примечания к рецепту

Одна порция — это примерно 8 карточек фри

Пищевая ценность

Жареный картофель из кабачков с хрустящей корочкой

Сумма на порцию

калорий 117 Калорий в составе жира 30

% дневная стоимость *

Жир 3.3 г 5%

Насыщенные жиры 1,5 г 9%

Натрий 226 мг 10%

Углеводы 14,9 г 5%

Протеин 9000 9000 6,5 g 13%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Компенсация за этот пост была предоставлена Dixie® через AOL Media. Мнения, выраженные здесь, принадлежат автору и не отражают мнения или позиции Dixie® или AOL.

Еще вкусные рецепты

Анкл бенз из кабачков без стерилизации. Домашний томатный соус «ункл бенс» с острым перцем

В начале 1990-х годов на телеэкранах России появлялась реклама, главным героем которой был дядя Бенс Соус из США. Американское кулинарное чудо нам преподнесли как голливудскую звезду. Сегодня очень сложно найти баночку этого продукта, но многие хозяйки помнят его приятный кисло-сладкий вкус, украшенный ароматом ананаса.

Converted Rice Inc. начала свою деятельность с производства быстрокипящего риса под названием Uncle Ben`s. Затем их ассортимент пополнился различными соусами, а яркое название сохранилось. Грамотно построенная реклама позволила загадочному соусу распространиться по миру. Мало кто знает, что его рецепт был позаимствован американцами в азиатской кухне.

Подтверждением азиатского происхождения соуса является его состав. В оригинальном рецепте анкл бэнса мы находим такой экзотический ингредиент, как побеги бамбука.К органическому сочетанию томатов и ананасов добавлен восхитительный кисло-сладкий вкус. В России побеги бамбука в продаже найти сложно, поэтому хозяйки, решившие повторить декорирование в домашних условиях, адаптировали его состав под свои возможности.

Домашний рецепт дядюшки Бенса

Большинство кетчупов имеют кисло-сладкий звук, но в анклбенсе кислая нота компенсируется сладостью болгарского перца, ананаса и приличным количеством сахара. Поскольку наш рецепт предполагает использование готового кетчупа, выбирайте нейтральный вид, без дополнительных специй и специй.Прекрасный классический «Хайнц» с мягким кисло-сладким вкусом.

В перечень ингредиентов войдут:

кетчуп классический «Хайнц» — 400 грамм;
морковь — 1 среднего размера;
ананасы консервированные (шайбы) — 1 банка;
перец сладкий — 1,5 штуки;
репчатый лук — 1 большая кочан;
чеснок — 1–2 дольки;
сельдерей — 2 стебля;
винный уксус — 5 столовых ложек;
соевый соус — 2-3 столовые ложки;
кукурузный крахмал — 2 столовые ложки;
перец чили — полстручка;
лимон — половина плода;
сахар — 5–6 столовых ложек;
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Все приготовленные овощи нужно очистить, вымыть, нарезать кубиками 0,5-1 см. Так же поступаем и с консервированными ананасами, сок оставляем, он нам еще нужен. Выкладываем все овощи на отдельные тарелки.
Зубчики чеснока очистить и измельчить ножом. Половину перца чили освободить от семян и мелко нарезать.
Крахмал залить водой (холодной) и отложить.
Для запекания овощей лучше взять сковороду вок.Если в вашем доме их нет, используйте обычную глубокую сковороду или кастрюлю. Вливаем в сковороду растительное масло и начинаем обжаривать каждый вид овощей по отдельности, потратив на каждый компонент около трех минут.
Жареные овощи переложить на сито, дать стечь излишкам масла. Убедитесь, что количество масла в сковороде не сильно уменьшилось, при необходимости доливайте. Подготовленные овощи выложить в глубокую тарелку.
В большом ковше обжарим измельченный чеснок и перец чили в небольшом количестве оливкового масла.Главное, не допускать появления коричневого цвета в этих двух ингредиентах.
Выжмите сок из половинки лимона в стакан.
Убавляем огонь под половником, сообщаем кетчуп, винный уксус, ананасовый сок, соевый соус и лимонный сок. Засыпаем сахаром. Все компоненты смешать, довести до кипения, уложить обжаренные овощи.
Тушить на слабом огне 2–3 минуты. Мы пытаемся. Если он кислый или острый, отрегулируйте насыщенность солью, перцем или сахаром по своему вкусу.
Перемешать пропитанный крахмалом. Быстро ввести его в массу тонкой струйкой, постоянно помешивая. Нагрейте еще 2 минуты и выключите. Соус готов.

Весь процесс приготовления занимает 1 час. Количество — 4–5 порций.

Из аналогичного набора продуктов, заменив кетчуп свежими помидорами, можно приготовить анкл бен на зиму. Если не хотите киснуть, купите сладкие сорта помидоров и исключите из списка сок лимона.Регулировка требуется только по способу приготовления. Овощи, растительное масло и соль придется полчаса тушить. Затем в кисло-сладкий соус положить уксус и сладкий перец, и потушить еще минут 20, разлить по банкам.

В контакте с

Соус «Анкле-Бенс» в домашних условиях. Заготовки на зиму

3 кг томатов

0,5 кг моркови,

1 кг болгарского перца,

2 столовые ложки соли

1 стакан сахара

1.5 стаканов подсолнечного масла,

пучок петрушки,

2 головки чеснока,

2 столовые ложки уксуса

Готовка:

Измельчите помидоры и готовьте 20 минут.

Затем добавить тертую морковь и измельченный болгарский перец.

Варить еще 20 минут. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, измельченную петрушку, измельченный чеснок.

Варить 5 минут. Залив уксус, проварить еще 5 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки Анкл-Бенс (5 вариантов)

1 литр помидор
1/2 Art. раст. масла
1 ст. соль
2 кг кабачков
10 шт. помидоров
10 шт. болг перец
чеснок

1 литр скрученных помидоров отварить со стаканом сахара, 1/2 ст. раст. масла и 1 ст. соль 10 мин. Затем через 10 мин добавить 2 кг нарезанных ломтиками кабачков. — 10 нарезанных кубиками помидоров, через 10 мин. — 10 болг. перец. Чеснок растолочь, всыпать, кипятить 10 минут, разложить по банкам.«Под шубой» ночью.

Вариант 2

3 кг помидора
2 больших кабачка
1 чашка сах. песок
1 стакан рез. масла
2 ст. л соли
2-3 головки чеснока
100 г 9% уксуса

3 кг помидора измельчить и поставить на огонь. Когда смесь закипит, добавить 2 крупных очищенных семечки и нарезанных (кому как нравится — кубиками, дольками, соломкой, а можно натереть) кабачков, 1 стакан сахара. песка, 1 стакан рус. масла, 2 ст. л.соли.Варить 1 час. За 10-15 минут до окончания варки добавить 2-3 головки чеснока и 100% уксуса 9%.

3 Опция:

Вместо томата положить томатную пасту (400г), сахар 1/2 стакана. Еще добавить перец болг. и морковь.

4 Опция

3 кг. кабачки,
2 кг. помидоры,
1 головка чеснока,
4-5 штук болгарского перца,
1 горький перец,
1-2 моркови,
1 чашка сах. песок
1 стеклянный раст. масла
1 ст.л.соли с горкой,
4 ст. л. уксуса 9%.

Помидоры без плодоножки, чеснок очищенный, морковь сырая, перец горький без семян и стебли пропустить через мясорубку. Добавить в посуду с толстыми стенками, всыпать соль, сахарный песок, уксус, масло и поставить на огонь. Очищенные кабачки и семена (если они большие), перец без косточек и нарезанные кубиками добавить в смесь томатов. Варить 1 час. Разложить горячим по стерилизованным банкам (можно с завинчивающимися крышками), перевернуть, завернуть и остудить.

5 Опция

2-3 кг кабачков очистить и нарезать мелкими кубиками
350 гр — 1 стакан томатной пасты или соуса
петрушка (базилик)
1 стакан сахара
1 стакан рез.масла
100 г соли
10 шт. болгарский перец мелко нарезать
5-10 шт. мелко нарезать луковицу
3-4 части натереть морковь
10 частей среднего помидора нарезать дольками
1 ст. л 70% эссенции

Помидор. Пасту или соус развести 1 л воды, добавить соль, сахар, масло, кабачки. довести до кипения, убавить огонь. варить 10 минут. Добавьте морковь, лук, перец. Варить, периодически помешивая, еще 10 минут. Добавьте помидоры и уксус. кипятить 10-15 минут.Попробуйте — можно в процессе добавить зелень — на любителя — посолить, если что-то не подходит (вкус должен быть кисло-сладким), можно добавить молотый перец. Если кабачки мягкие — выложите горячий салат по банкам — закройте, переверните и заверните до полного остывания, если нет — немного варите на медленном огне. Мощность
, где-то пять литров.

Можно сделать тыкву.

Вот набор товаров

Помидоры вымыть под проточной водой.Помидоры нарезать крест-накрест. Сложить в глубокую сковороду и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем слейте воду и снимите кожицу с помидоров. Помидоры нарезать крупными кубиками, стараясь при этом сохранить весь томатный сок, который вытечет из помидоров.

Лук нарезать крупными кубиками.

Болгарский перец очистить от семян, очистить от белых полос. Также нарежьте большой куб.

Порубите зубчики чеснока мелкими кубиками, удалите косточки с острых перцев и нарежьте их большими кубиками.(Рекомендую резать острый перец в медицинских перчатках, чтобы после нарезки он не пригорел).

Нагрейте растительное масло и начинайте жарить лук до полупрозрачности.

Добавить болгарский перец. Жарить 15 минут.

Добавьте чеснок, острый перец. Жарить 5-7 минут.

Добавьте нарезанные помидоры и сок из них. Тушить до загустения соуса и до испарения лишней жидкости.

Примерно через 30 минут добавьте измельченный базилик, соль, сахар и черный перец по вкусу.Хорошо перемешать.

Добавьте томатную пасту. Тушить 15-20 минут.

Острый соус разливается по заранее подготовленным стерилизованным банкам. Укутайте в теплое одеяло, пока банки полностью не остынут. Цвет соуса может зависеть от томатной пасты и помидоров.
Приятного аппетита !!!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Запеканка из кабачков — Cuisinart.com

Это классическое итальянское блюдо, популярное в разгар лета, когда на огородах ежедневно производят ведра кабачков. Мне нравится этот рецепт, потому что он использует БОЛЬШОЕ цуккини, но полностью маскирует его здоровым образом. Свекор ненавидел зеленые овощи даже больше, чем большинство маленьких детей. Я подал ему это по прихоти, а он занял секунды! На приготовление нужно время, но он прекрасно разогревается.

Урожайность

Состав

1 крупная луковица, измельченная 6 фунтов кабачков или сочетание кабачков и желтой тыквы с кривой шеей 1 средняя морковь, натертая 1 чайная ложка сушеного базилика или несколько стеблей свежего базилика 1 столовая ложка измельченной сушеной петрушки или несколько стеблей свежей петрушки 1 чайная ложка приправленной соли или 1 чайная ложка соли и ¼ чайной ложки свежемолотого перца 4 столовые ложки свежего тертого сыра пармезан (по желанию, так как это делает его молочным блюдом) 2 больших яйца, слегка взбитых ½ стакана мелких сухих панировочных сухарей

Информация о пищевой ценности

Нет информации о питании

Инструкции

Используйте ОЧЕНЬ большую кастрюлю.Я предпочитаю кастрюлю на 8 кварт. Я также использую свой Cuisinart для этого блюда — он значительно облегчает приготовление. Нарезать лук в Cuisinart. Обжарьте измельченный лук в нескольких столовых ложках оливкового масла до прозрачности. Установите горелку на низкую температуру. Не пытайтесь вымыть кусочки лука из чаши Cuisinart. Вымойте и обрежьте кабачки и / или кабачки. При необходимости разрежьте его пополам, чтобы он хорошо поместился в трубке для еды. Используйте самое толстое лезвие для нарезки.Высыпайте нарезанные цуккини в кастрюлю, когда миска Cuisinart становится слишком полной. Может потребоваться от 4 до 5 загрузок, прежде чем вы наполните горшок. Опять же, не беспокойтесь о том, чтобы достать последние кусочки цуккини. Поменяйте лезвия на измельчение и натрите морковь на терке. Добавьте тертую морковь к цукини в кастрюле. Если вы используете свежую зелень, переключитесь на нож для измельчения и несколько раз взболтайте, чтобы нарезать петрушку и базилик. Добавьте в кастрюлю травы с приправленной солью или солью и перцем. Накрыть крышкой и варить на медленном огне не менее 1 часа.Через 1 час снимите крышку и перемешайте. Овощи должны были превратиться в красочную кашицу. Если вы все еще можете идентифицировать кусочки кабачков, закройте крышкой и готовьте еще 20 минут. Откройте кастрюлю, увеличьте температуру и попытайтесь испарить как можно больше оставшейся жидкости, не поджигая кашу. Для этого потребуется время от времени помешивать кастрюлю в течение примерно 15 минут. Смажьте жиром 2-литровую форму для запекания (спрей для сковороды подойдет). Я использую большое блюдо для суфле.Присыпать изнутри сушеными панировочными сухарями. Японские крошки панко (пропустите через кухонный комбайн, чтобы они стали меньше) прекрасно работают. Духовку разогрейте до 450 градусов. Если вы используете сыр, добавьте его в смесь кабачков. Я, как правило, очень щедр к сыру — ½ стакана, на мой взгляд, не так уж и много. Если вы используете свежий сыр, убедитесь, что он хорошо натерт. Горячая смесь приготовит ее, поэтому, если вы будете использовать большие куски, она станет липкой.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики