Баклажаны на зиму острые обжаренные: Жареные баклажаны на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Острые баклажаны на зиму — 6 самых вкусных рецептов

Самые вкусные баклажаны на зиму получаются по знаменитым грузинским рецептам. Угощение выходит питательным, в меру пикантным и сочным. Его можно подавать самостоятельно или вместе с мясными блюдами. Отличная идея для применения  закуски – семейное барбекю. Используйте для приготовления 6 проверенных пошаговых рецептов.

Острые баклажаны по-грузински на зиму без стерилизации

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Для приготовления сочных баклажанов с умеренной перчинкой используйте проверенный грузинский рецепт. Угощение удобно хранить в стеклянных банках, поэтому вы сможете радовать себя и близких аппетитным продуктом в любое время года.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 3 л.

• Промытые баклажаны разделяем на равные по толщине кружочки. Засыпаем их солью, размешиваем и оставляем на 1 час.

• Промываем помидоры. При желании, их можно ошпарить и освободить от кожуры.

• Болгарские перцы делим на половинки. Внимательно убираем все семена.

• Очищаем зубчики чеснока от шелухи, а перец чили от плодоножек.

• Помидоры, перец чили и чеснок прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. После, дополняем смесь сахаром, уксусом и маслом. Доводим до кипения.

• Опускаем в горячую смесь баклажаны и болгарские перцы. Томим угощение на слабом огне около 15 минут.

• Горячие грузинские баклажаны разливаем по простерилизованным банкам. Закатываем тару стерилизованными крышками и оставляем до полного остывания.

---

Как заготовить острые баклажаны кружочками в банках?

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Удивите родных и гостей ярким грузинским угощением. Заготовьте на зиму ароматные и питательные кружочки баклажанов. Блюдо порадует не только своим насыщенным вкусом, но и привлекательной подачей.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Перец чили – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Хорошо промытые баклажаны режем кружочками равной толщины.
2. Дальше овощ жарим в сковороде, предварительно обмазанной растительным маслом. Готовим продукт до приобретения легкого румянца.
3. В стерилизованную банку начинаем укладывать обжаренные круги. Обмазываем овощи заранее измельченными перцами с солью, сахаром и уксусом.
4. Плотно наполняем тару до самого верха.
5. Дальше банку с готовым угощением закрываем стерилизованной крышкой. Храним баклажаны в прохладном месте.

Острые баклажаны с болгарским и горьким перцем на зиму

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Баклажан – важный продукт для грузинской кухни. Поэтому, по традиционным рецептам, вкуснее всего готовить овощ для зимнего хранения. Готовая закуска порадует питательностью и своей сочностью.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 5 л.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг.
• Перец болгарский – 2 кг.
• Перец чили – 3 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – 2,5 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Уксус – 1 ст.
• Масло растительное – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем баклажаны под водой, срезаем плодоножки.
2. Дальше овощ нарезаем кубиками и засыпаем солью.
3. Размешиваем продукт и оставляем на 2 часа.
4. Промываем болгарские перцы и очищаем их от семян.
5. Спустя два часа баклажаны перекладываем в большую кастрюлю.
6. Режем подготовленные болгарские перцы кусочками. Сюда же измельчаем и перец чили.
7. Чеснок очищаем от шелухи и разделяем его на зубчики.
8. Перцы и чеснок погружаем в блендер.
9. Пучок укропа мелко нарезаем.
10. Массу из перцев и чеснока измельчаем до однородного состояния.
11. Овощную смесь и зелень кладем в кастрюлю с баклажанами.
12. Засыпаем продукты сахаром.
13. Вливаем сюда уксус.
14. Дальше добавляем растительное масло.
15. Перемешиваем содержимое и ставим его на плиту.
16. Доводим до кипения и после варим еще 20 минут.
17. Разливаем продукт по стерилизованным банкам и закрываем их стерилизованными крышками.
18. Даем заготовкам остыть и отправляем их на хранение. Острые баклажаны на зиму по грузинскому рецепту готовы.

Баклажаны по-грузински на зиму без обжаривания

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Простой и быстрый способ приготовить аппетитные баклажаны на зиму – без обжаривания. Оцените традиционный грузинский рецепт. Готовый продукт выйдет пикантным и ароматным.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4 л.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Перец чили – 2 шт.
• Чеснок – 200 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 200 гр.
• Уксус – 200 мл.
• Масло растительное – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем необходимое количество баклажанов.
2. Промываем их под водой и срезаем плодоножки.
3. Отвариваем подготовленные овощи в кипящей воде 5 минут.
4. Выкладываем ошпаренные баклажаны на тарелку и даем им остыть.
5. В это время очищаем чеснок. Перцы разрезаем тонкими полосками.
6. Овощи перемалываем в блендере.
7. В кастрюле соединяем растительное масло, уксус, соль и сахар. Кипятим смесь.
8. Остывшие баклажаны режем небольшими кубиками.
9. В смесь из уксуса и масла сначала кладем перемолотые овощи.
10. Затем добавляем баклажаны. Томим содержимое на огне 15 минут.
11. Готовый продукт раскладываем по простерилизованным стеклянным банкам.
12. Закрываем заготовки стерилизованными крышками, переворачиваем их вверх дном и оставляем до остывания.
13. Быстрые баклажаны на зиму готовы! Отправляйте их на хранение.

Баклажаны с грецкими орехами и чесноком в банках на зиму

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Оригинальный вкус и аромат баклажанам в банке придадут грецкие орехи. Используйте для приготовления популярный грузинский рецепт. Удивите своих родных или гостей ярким угощением.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 3 кг.
• Чеснок – 300 гр.
• Перец чили – 3 шт.
• Орехи грецкие – 250 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ст.л.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Промытые и очищенные от плодоножек баклажаны режем на небольшие круги.
2. Отправляем овощи на раскаленную сковороду. Жарим их до появления яркого румянца.
3. Очищаем грецкие орехи и перемалываем их в блендере до состояния крошки.
4. Зубчики чеснока также измельчаем с горьким перцем.
5. Обе смеси соединяем друг с другом. Дополняем их солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Старательно вымешиваем.
6. В стерилизованные банки слоями укладываем баклажаны и ореховую массу.
7. Закатываем заготовки стерилизованными крышками, даем им остыть и ставим на хранение в прохладное место.

Баклажаны с помидорами, чесноком и перцем на зиму

🕜1 час. 55 мин. 🕜25 🍴4 🖨

Зимняя заготовка из баклажанов – беспроигрышная идея для вашего стола. Берите на заметку простой грузинский рецепт с добавлением помидоров. Порадуйте себя вкусным и сочным угощением.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 1 л.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 0,6 кг.
• Помидоры – 0,7 кг.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Перец чили – 0,5 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Специи – по вкусу.
• Уксус – 50 мл.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим нужные овощи. Промываем их под холодной водой.
2. Баклажаны режем кружочками и откладываем их в сторону на время.
3. Если хотите удалить горечь, можете посыпать их небольшим количеством соли.
4. В помидорах делаем надрезы крест-накрест.
5. Дальше плоды ошпариваем в кипятке несколько минут.
6. Остужаем ингредиент и аккуратно снимаем с него кожуру.
7. Начинаем разделывать и остальные овощи.
8. Нарезаем перцы, лук и чеснок небольшими кусочками.
9. Все овощи, кроме баклажанов, измельчаем до состояния кашицы. Переставляем заготовку на плиту.
10. Присоединяем к овощной смеси соль, сахар, специи и уксус. Кипятим 2-3 минуты.
11. Баклажаны жарим в масле до образования корочки.
12. Сразу перекладываем продукт в горячую смесь. Тушим на медленном огне 10-15 минут.
13. Горячие баклажаны отправляем в простерилизованные стеклянные банки, закрываем их стерилизованными крышками и ставим на хранение.

Острые жареные баклажаны на зиму

Заготовки из баклажанов занимают существенное место в моей консервации. Готовлю я и баклажановую икру, и аджику с баклажанами, и

салат «Пятерочка». Каждый год осваиваю новые рецепты и с удовольствием пополняю свою кулинарную копилку.

Но есть рецепт жареных баклажанов на зиму в банках, который я в обязательном порядке готовлю каждый год. Этот салат неизменно съедается, в то время как некоторые заготовки остаются. Должна сказать, что одна из причин в том, что этот салат всегда съедается, еще и в том, что не всегда мне удается заготовить его в достаточном количестве.

Каждый кружочек необходимо обжарить, отдельно приготовить аджику, а это занимает время, да и готовить салат нужно не отходя от плиты. Кроме того, ужариваясь баклажаны становятся практически невесомыми, и занимают совсем мало места. Так что из большого количества синеньких на старте получается совсем не много их в жареном виде.

Но и съедается салат из жареных баклажанов на зиму не слишком быстро. Блюдо получается довольно острым, так что много его и не съешь: буквально пару кружочков за один раз. Но есть его можно буквально со всем, поэтому понемногу, но стабильно, баклажаны жареные с чесноком и перцем на зиму уходят еще в конце осени, а уж к весне ничего и не остается.

Ингредиенты:

полтора кг баклажанов
70 г чеснока
1 шт. жгучего перца
4 шт. болгарского перца (желательно красного)
— 0,25 стакана уксуса
— соль по вкусу
— растительное масло для жарки

Приготовление острых баклажанов с чесноком

1. Приготовление жареных баклажанов на зиму начнем с подготовки ингредиентов. Синенькие и перец вымоем, выпотрошим серединку у перчика. Жгучий перец я заменила своим комнатным перчиком из цветочного горшка. Он, хотя и маленький, но тоже очень острый. Взяла 5 шт. Болгарский перец у меня сегодня не красный, а зеленый. Визуально заготовка проигрывает, но на вкус цвет перца не влияет.

2. Баклажаны нарежем кружками.

3. Пересыпем солью и подождем, пока синенькие пустят сок.

4. Перцы и чеснок перекрутим на мясорубке, добавим уксус, соль и прокипятим. У нас получилась аджика.

5. Кружки баклажанов обжарим на растительном масле.

 

Слоями будем выкладывать в простерилизованные банки: слой баклажанов — слой аджики и так до вер

6. Утрамбуем. Закроем крышками и простерилизуем на водяной бане 10 минут. Закрутим крышки герметично.
Перевернем. 
7. Вот и все. Жареные баклажаны в аджике готовы. Рецепт острых жареных баклажанов на зиму не сложен, но отнимает время, так что запаситесь терпением, оно того стоит!

Похожие записи

лучшие рецепты приготовления с фото

Баклажан относится к тем немногим универсальным овощам, которые отлично сочетаются практически с любыми продуктами. Благодаря этому свежие овощи можно запекать, фаршировать, готовить из них пироги, рагу и вкусные салаты. Но гораздо интереснее приготовить из них зимнюю заготовку, которая сможет стать не только отличным дополнением к повседневным блюдам, но и украшением праздничного стола.

Многие любят закрывать не обычные, а острые баклажаны на зиму. Их пикантный вкус и умеренная острота позволяют использовать их в качестве быстрой закуски для праздничного стола. Кроме того, вы всегда сможете открыть баночку с такими овощами, если к вам неожиданно пришли гости. Рецептов острых баклажанов существует достаточно много, но мы приведем только самые вкусные и простые.

Острые баклажаны на зиму

Баклажаны отлично сочетаются с другими овощами, в том числе, и с острым перцем. Именно поэтому из них часто готовят зимнюю заготовку, которая называется «Острые пальчики». Рецепт этой закуски простой, но ее вкус приятно удивит вас и ваших гостей.

Для приготовления такой закуски вам понадобится 5 кг молодых баклажанов, 10 штучек сладкого болгарского перца и 2 жгучих перца. Кроме того, нужно заранее подготовить стакан очищенных зубков чеснока, которые помогут придать блюду пикантности.

Приготовления острых овощей по данному рецепту осуществляется так:

1. Баклажаны моем, очищаем от плодоножек и нарезаем небольшими пальчиками (продолговатыми дольками).
2. Подготовленные овощи нужно залить двумя литрами воды с растворенной в ней столовой ложкой соли и оставить на два часа. Это поможет избавить мякоть от горечи.
3. Пока овощи вымокают в соленой воде, нужно подготовить остальные ингредиенты. Болгарский перец моем и очищаем от семян и плодоножек. Жгучий перец достаточно просто вымыть, так как вся его острота содержится именно в семенах. Дольки чеснока очищаем от шелухи.
4. Все овощи, кроме баклажанов, пропускаем через мясорубку, чтобы получилась острая смесь однородной консистенции.
5. Далее необходимо закипятить пол литра растительного масла и, пока оно остается горячим, смешать с овощной смесью.
6. Теперь занимаемся подготовкой синеньких. Воду, в которой они отмокали, нужно слить, а потом переложить овощи в отдельную кастрюлю. В нее выливаем 2 литра чистой воды, добавляем столовую ложку сахара и пол литра уксуса. Смесь должна покипеть на умеренном огне в течение 25 минут.

После этого все ингредиенты будущей закуски необходимо смешать, повторно перекипятить и разлить по стерилизованным банкам. Далее емкости плотно укупориваются крышками, переворачиваются и укутываются плотным одеялом или полотенцем до полного остывания.

Рисунок 1. Этапы приготовления салата «Кобра»

Есть и еще один, не менее вкусный острый салат на основе баклажанов, который называется «Кобра» (рисунок 1). В нем синенькие должны быть нарезаны кружочками. На одну порцию такого салата вам понадобится всего 6 баклажанов. В качестве приправы используется горький перец (10 штук), болгарский перец (20 штук) и 500 граммов очищенного чеснока. Все эти компоненты перекручиваем через мясорубку, добавляем 200 мл уксуса и 300 мл растительного масла. Чтобы смесь получилась более ароматной, к ней следует добавить по пучку свежего измельченного укропа и петрушки.

Каждый кусочек тщательно обваливаем в приправе, раскладываем по чистым банкам, стерилизуем 20 минут (для пол литровых емкостей), сразу же закатываем и оставляем остывать при комнатной температуре.

Рецепт острых баклажанов с чесноком

Баклажаны отлично сочетаются с чесноком, который придает им особый пикантный вкус. Именно такая «дружба» этих овощей и стала основой для создания особого рецепта зимней закуски (рисунок 2).

Чтобы ее приготовить, вам понадобится по 3 кг молодых синеньких и спелых томатов, 1 кг сладкого болгарского перца, стакан очищенных зубков чеснока, 250 мл растительного масла, 3 стручка горького перца, 100 граммов девятипроцентного уксуса, 6 ст.л. сахара и 3 столовые ложки соли.

Рисунок 2. Зимняя закуска с чесноком

Приготовление зимней закуски по данному рецепту не представляет сложностей, хотя и требует определенной подготовки. В первую очередь нужно вымыть все овощи, удалить плодоножки и очистить мякоть от семян. После этого томаты, чеснок и весь перец перекручиваем на мясорубку так, чтобы получилась овощная смесь насыщенного цвета и однородной консистенции. К ней добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло и ставим кипятиться.

Примечание: Чтобы все ингредиенты проварились, но сохранили свой насыщенный цвет, после закипания овощи следует варить не дольше 15 минут.

Пока овощи закипают, займитесь подготовкой синеньких. Их нужно вымыть, очистить от плодоножек и нарезать произвольными кусочками. Как правило, для данного рецепта овощи нарезают кружочками или соломкой.

Когда овощная смесь поварится 15 минут, к ней нужно добавить все баклажаны, дать закипеть и готовить на среднем огне еще 40 минут. После этого останется разложить закуску по стерилизованным банкам, плотно закатать металлическими крышками, укутать и оставить до полного остывания.

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны часто присутствуют в грузинской кухне, а поскольку она является достаточно острой, то и закуска по данному рецепту получится очень пикантной и вкусной (рисунок 3).

Поскольку эта закуска достаточно быстро уходит в течение зимы, лучше сразу закрывать большую ее порцию. Для этого вам понадобится 10 кг баклажанов и 5 больших болгарских перцев, желательно красного цвета. В качестве дополнения используется чеснок, горький перец и ядра грецких орехов (на такую порцию вам понадобится по 200 граммов каждого ингредиента).

Так как рецепт является грузинским, к основным компонентам следует добавить пучок свежей кинзы (по желанию можно заменить укропом) и 3-5 столовых ложек молотого кориандра. В качестве натурального консерванта выступает уксус, которого понадобится 500 мл.

Рисунок 3. Этапы приготовления овощей по-грузински

Первым этапом приготовления является подготовка баклажанов. Их нужно вымыть, удалить плодоножки и нарезать плоды небольшими кружочками. Их необходимо посолить и оставить на 1 час, чтобы из мякоти ушла горечь.

Каждый кусочек обжариваем на растительном масле до полуготовности. Тем временем смешиваем приправы: измельченный чеснок, укроп, горький перец, орехи, свежую кинзу и кориандр. Чтобы все компоненты смеси тщательно перемешались, их заливают уксусом.

Жаренные кружочки выкладывают на салфетку или дуршлаг, чтобы с них стекли остатки масла и поочередно обмакиваем в приправу. Такими овощами и нужно наполнить подготовленные банки, плотно укладывая кружочки в емкости. В каждую банку нужно долить немного масла со сковороды и остатки приправы. После этого емкости ставим стерилизовать. Для полулитровых банок понадобится 15 минут тепловой обработки, а для литровых – 50 минут. Далее емкости просто закатываем крышками, укутываем и оставляем остывать при комнатной температуре. Готовую заготовку можно хранить в обычной кладовке городской квартиры.

Баклажанная зимняя закуска

Большинство рецептов на зиму включают тщательную тепловую обработку овощей, но пусть это вас не смущает, так как в синеньких сохраняются практически все полезные свойства и витамины даже после варки и стерилизации (рисунок 4).

Мы приведем простой рецепт вкусной зимней закуски, с приготовлением которой смогут справиться даже начинающие кулинары.

В первую очередь вам понадобится 5 кг баклажанов, 1 кг паприки (можно заменить обычным болгарским перцем), 1 стручок перца чили, 1 стакан очищенных зубков чеснока, по стакану уксуса, сахара и растительного масла.

Инструкция по приготовлению зимней закуски выглядит так:

1. Синенькие следует промыть, отрезать плодоножки и хвостики, нарезать небольшими брусочками или кубиками, посолить и оставить на 2 часа, чтобы из мякоти вышла горечь.
2. Пока овощи отмокают, чистим паприку и чеснок, моем чили, и пропускам все эти овощи через мясорубку. Овощную смесь перекладываем в отдельную кастрюлю.
3. Далее приступаем к приготовлению маринада. Для этого нужно влить в отдельную кастрюлю растительное масло, добавить к нему уксус и сахар и довести до кипения.
4. В кипящий маринад выкладываем баклажаны и тушим их на медленном огне до мягкости.
5. После этого вводим в маринад оставшуюся овощную смесь, тщательно перемешиваем и оставляем тушить еще в течение 10 минут.

Рисунок 4. Варианты зимних острых закусок

Готовую смесь нужно просто разлить по стерилизованным банкам, герметично укупорить крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до полного остывания.

Баклажаны в острой заливке на зиму

Несмотря на то, что баклажаны считаются универсальным овощем, который отлично сочетается с любыми ингредиентами, на зиму его чаще всего принято консервировать в острой заправке (рисунок 5).

Овощи в острой заливке по вкусу напоминают грибы, поэтому такая заливка будет отлично сочетаться с обычным жареным или отварным картофелем.

Рисунок 5. Этапы приготовления овощей в острой заливке

Для приготовления закуски в заливке вам понадобится 2 кг баклажанов, 5 штучек болгарского перца, 3 стручка острого перца, 150 граммов чеснока, 1 стакан растительного масла и половина стакана девятипроцентного уксуса.

Все овощи нужно тщательно осмотреть, отобрать поврежденные и подгнившие экземпляры, а подходящие – вымыть и просушить бумажным полотенцем. Далее баклажаны нарезаем небольшими кружочками и солим.

Примечание: Можно выложить подсоленные овощи и в обычную тарелку, но опытные хозяйки рекомендуют укладывать их на доску, расположенную под уклоном. Так из овощей быстро выйдет весь горький сок.

Острый и болгарский перец нарезаем соломкой, а чеснок трем на терке или измельчаем с помощью пресса. Их следует обжарить на растительном масле в отдельной сковородке, а когда овощи станут мягкими, к ним нужно добавить уксус. После этого следует тщательно перемешать смесь.

Подготовленные синенькие обжариваем на растительном масле до полной готовности. Теперь можно считать, что все компоненты будущей острой закуски готовы. Чтобы правильно заготовить ее на зиму, нужно тщательно промыть банки с содой и простерилизовать их любым удобным способом.

Для стерилизации небольшого количества банок можно воспользоваться обычной водяной баней или паром, выходящим из носика чайника. Но, если банок у вас много, лучше провести стерилизацию в микроволновке или духовке. Для этого банки ставят на решетку, включают духовку и оставляют емкости прогреваться в течение 15-20 минут.

Когда и овощи, и банки готовы, можно приступать к закатке. Сначала в емкость укладываем слой баклажанов, потом выкладываем слой перца с чесноком и повторяем процедуру до тех пор, пока банка не будет полностью заполнена. Если у вас осталась жидкость от приготовления синеньких или овощной смеси, ее можно равномерно распределить по банкам. После этого емкости ставят в большую кастрюлю и стерилизуют в течение 10 минут. Этот срок подходит только для полулитровых банок, поэтому, если вы делаете закрутки в емкостях большего объема, длительность стерилизации придется увеличить.

После этого банки с заготовкой можно просто герметично укупорить металлическими крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания при комнатной температуре. Однако убирать банки с закуской в кладовую рекомендуется только через двое суток.

Популярный рецепт приготовления острых баклажанов на зиму представлен в видео.

Пряный жареный баклажан на зиму

288 — — —

Ароматные, пикантные баклажаны на гриле наверняка не оставят равнодушными любителей «горячих» закусок. Открыть банку с этими баклажанами зимой, с жареным картофелем … Это просто праздник! Подобные рецепты на сайте есть, но моя версия несколько отличается от существующих. Предлагаю вашему вниманию.

Ингредиенты для жареных баклажанов на зиму

Пошаговая инструкция приготовления Пряные жареные баклажаны на зиму

Шаг 1

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 7-10 мл. Разбавитель не резать. Подойдут овощи любого размера, лишь бы баклажан был в «косточке» с жесткими прожилками.

Шаг 2

Обжарьте овощи в растительном масле на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Сильно обжарить баклажаны только до золотистой корочки. Я всегда немного подсоливаю овощи во время жарки и только с одной стороны. Этого будет достаточно.

Шаг 3

Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Шаг 4

Сладкий перец, острый перец и чеснок измельчить удобным для вас способом. Я использовал блендер.

Шаг 5

К нарезанным овощам добавить уксус, хорошо перемешать.

Шаг 6

В стерилизованных банках выложить слой баклажанов, затем несколько столовых ложек смеси перец-чеснок, снова баклажаны и т. Д. Плотно запаковать овощи, немного утрамбовывая.

Шаг 7

Последний, верхний слой перца с чесноком.

Шаг 8

Банки закрываются стерилизованными крышками. Все! Из этого количества ингредиентов получается три банки по 0,5 л. Дополнительная стерилизация банок не требуется. Хранить в прохладном месте не обязательно. (Стою на кухне и на балконе) Попробовать баклажаны можно уже через неделю, но лучше, когда они настаиваются не менее месяца.

Как приготовить Пряный жареный баклажан на зиму

Рецепты »Заготовка »Овощные салаты

Ароматные, пикантные баклажаны на гриле наверняка не оставят равнодушными любителей «горячих» закусок. Открыть банку с этими баклажанами зимой, с жареным картофелем … Это просто праздник! Подобные рецепты на сайте есть, но моя версия несколько отличается от существующих. Предлагаю вашему вниманию.

Время приготовления —

Количество порций —

Читайте на edunclub.RU

Ингредиенты для жареных баклажанов на зиму

Пошаговая инструкция приготовления Пряный жареный баклажан на зиму

Шаг 1

Баклажаны нарезать дольками толщиной 7-10 мл. Разбавитель резать не следует. Подойдут овощи любого размера, лишь бы баклажан был в «косточке» с жесткими прожилками.

Шаг 2

Обжарьте овощи в растительном масле на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Сильно обжарить баклажаны только до золотистой корочки. Я всегда немного подсоливаю овощи во время жарки и только с одной стороны. Этого будет достаточно.

Шаг 3

Выложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Шаг 4

Сладкий перец, острый перец и чеснок измельчить удобным для вас способом. Я использовал блендер.

Шаг 5

К нарезанным овощам добавить уксус, хорошо перемешать.

Шаг 6

В стерилизованных банках выложить слой баклажанов, затем несколько столовых ложек смеси перец-чеснок, снова баклажаны и т. Д. Плотно запаковать овощи, немного утрамбовывая.

Шаг 7

Последний, верхний слой перца с чесноком.

Шаг 8

Закройте банки, наполненные стерилизованными крышками. Все! Из этого количества ингредиентов получается три банки по 0,5 л. Дополнительная стерилизация банок не требуется.Хранить в прохладном месте не обязательно. (Стою на кухне и на балконе) Попробовать баклажаны можно уже через неделю, но лучше, когда они настаиваются не менее месяца.

Обжаренные во фритюре пряные баклажаны — коэффициент вкуса

Хрустящие молодые баклажаны, обжаренные во фритюре, приправленные ароматными индийскими специями, добавляют нужное количество пикантности к полезному индийскому блюду! Это придаст особый штрих вашему повседневному блюду!

Баклажан — один из самых обычных овощей на индийской кухне, и я твердо уверен, что этот скромный продукт еще не получил должного! Большинство из нас не очень высоко ценит этот милый овощ сливового цвета, но по какой-то странной причине мне он действительно очень нравится!

Я вырос в типичной индийской семье и питался обычной индийской едой, этого было невозможно избежать, но потом я каким-то образом влюбился в этот овощ!

Жареные во фритюре баклажаны были обычным делом на кухне моей мамы.Мы даже выращивали их на нашей террасе, и как я любил видеть эти молодые баклажаны!

Раньше они приносили мгновенную радость на мое лицо! Раньше я воздерживался от того, чтобы их срывать, потому что я хотел, чтобы они вырастали больше, но в этом горшке моя мечта так и не сбылась!

Прошли времена огромных террас! Я должен довольствоваться тем, что на нашем крохотном балконе цветет огород. Но благодаря моему хабу, мы получаем зелень, когда я хочу! Это большой плюс! Как и в этом рецепте, мне нужно было посыпать листьями мяты, и мне не нужно было бежать в супермаркет или портить гарнир!

Вы, наверное, думаете, что такого особенного в этом рецепте жареных пряных баклажанов, который даже недостаточно квалифицирован, чтобы называться рецептом! Как видите, под инструкциями всего 3 строчки! Что ж, некоторые рецепты не являются специальными для экзотических ингредиентов, а из-за заложенной в них памяти и простоты.

И этот определенно один из них! Листая одну из кулинарных книг в своей коллекции, я увидела этот рецепт, и он сразу напомнил мне о моем детстве.

Итак, вы видите, для меня это был не только обычный рецепт, но и путешествие во времени, когда жизнь была свободна от всех стрессов и забот! Кто бы хотел это пропустить!

Жареные во фритюре пряные баклажаны

Автор: Приянка

Кухня: Индийская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

• Детские баклажаны / порошок баклажана — от 4 до 5
• Карри порошок чили — ½ чайной ложки
• Подсолнечное / растительное масло для жарки во фритюре
• Соль по вкусу
• Листья мяты — ½ стакана
• Дольки лимона — от 2 до 3

Инструкции

1. Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками и поместите в миску .Посыпьте карри порошком и солью и перемешайте до равномерного покрытия.
2. Нагрейте подсолнечное или растительное масло в глубокой сковороде и дайте ему стать горячим. Когда он станет горячим, обжарьте нарезанный баклажан порциями в течение 2-3 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Выньте их и положите на впитывающее кухонное полотенце.
3. Когда все ломтики баклажанов обжарены, переложите их все на большую сервировочную тарелку, посыпьте нарезанными свежими листьями мяты и посыпьте порошком чили. Подавать в горячем виде с дольками лимона.

3.2.2925

Связанные

Острые жареные баклажаны | Рецепт

Острые и острые жареные баклажаны с чесноком, острым соусом и йогуртом; простой гарнир или закуска. Ломтики баклажанов посыпают мукой, чтобы они не жрали слишком много масла и делали блюдо более полезным.

Острые и острые жареные баклажаны с чесноком, острым соусом и йогуртом; простой гарнир или закуска.Ломтики баклажанов посыпают мукой, чтобы они не жрали слишком много масла и делали блюдо более полезным.

Баклажан баклажанный

Чтобы быть уверенным: некоторые из вас, дорогие люди, знают это как баклажаны. Это тоже неплохая репутация, учитывая их форму, хотя они преимущественно фиолетовые *, они вряд ли яростные.

В Великобритании мы называем их «баклажанами» — это слово, очевидно, позаимствовано у наших соседей по ту сторону Ла-Манша. А учитывая, что «баклажан» — это слово для обозначения коричневато-пурпурного цвета, я не совсем уверен, как в Северной Америке называют этот конкретный оттенок.

Почему-то сложно представить, чтобы кто-то сказал: «У меня есть этот красивый джемпер цвета баклажана!» Но кто знает?

Баклажаны — идеальный заменитель мяса

Если бы я был вегетарианцем, я бы посчитал себя счастливчиком из-за любви к баклажанам и грибам. Это два овоща, которые больше всего напоминают мясо по текстуре и уровню удовлетворенности после употребления.

Я знаю, есть тофу, есть такие устрашающие вещи, как сейтан, темпе или джекфрут, которые должны полностью исключить мясо, если вы хотите, но уровень обработки, необходимый для того, чтобы сделать их съедобными, довольно пугает.Разве не этого следует избегать?

Грибы и баклажаны — это растения, хотя первые, возможно, ускользают от этой категории, особенно для такого невежественного биолога, как я. Их просто нужно вымыть / покрыть сверху / покрыть сердцевиной / обрезать, и они — еда.

Жарить их, жарить, запекать, приправлять большим количеством соли и перца, и ты сможешь обмануть меня (нет).

Богат питательными веществами, с высоким содержанием белка

И баклажаны, и грибы являются источником белка, хотя, к сожалению, не так богаты, примерно в семь раз меньше, чем нежирное мясо.

Но если дополнить их сыром или греческим йогуртом, они станут полезным блюдом.

Вот почему баклажан пармезан, итальянское блюдо из баклажанов, прослоенных с моцареллой, томатным соусом и пармезаном, является таким сытным блюдом. В нем есть белок, много клетчатки и мало углеводов.

Я всегда думал, что смогу сыграть вегетарианскую партию, если получу достаточно меланзана пармезана.

Острые жареные баклажаны — универсальное блюдо

Приведенный ниже рецепт немного похож на незаконченную пармезан или только что начатую, с добавленным ударом.

Жареные баклажаны довольно мягкие, к тому же они потребляют невероятное количество масла. Посолив ломтики и оставив их на несколько минут перед тем, как протереть и приготовить, немного снизится абсорбция масла, так что это не совсем устаревший процесс, как утверждается.

Но в рецепте ниже это не рекомендуется, так как мука немного сдерживает аппетит баклажанов к маслу.

Мне нравятся острые блюда, поэтому я предпочитаю добавить в муку кайенский перец и тмин, плюс я поливаю приготовленное блюдо шрирача, корейским острым соусом.А вот температуру приправы можно регулировать по вкусу.

Если, например, вы хотите подать это как отдельное блюдо, на обед или в качестве закуски, вы можете немного уменьшить огонь и уменьшить количество кайенского перца до половины чайной ложки.

Еще рецепты баклажанов

Король, королева и принцесса блюд из баклажанов — это меланзан пармиджана, упомянутый выше. Мой рецепт легче некоторых, так как я не обмазываю баклажаны в панировочных сухарях, прежде чем готовить их и выкладывать слоями.

С другой стороны света пришло еще одно великолепное блюдо из баклажанов: в китайском соусе ю сян. Кисло-сладкий, пряный и хрустящий, он такой восхитительный, что я также делаю его версию с курицей.

Баклажан отлично подходит для пасты. Попробуйте запеченные макароны с томатами и баклажанами или запеченные цити из баклажанов.

* да, Я ЗНАЮ, что они бывают разных цветов, включая белый. Может, их первыми вырастили в Америке? Кто-нибудь знает?

---

Рецепт из пряных баклажанов | Allrecipes

Действительно хороший рецепт.Я использовал рисовое вино вместо воды, коричневый сахар вместо белого и добавил примерно чайную ложку тертого свежего имбиря. Вместо того, чтобы добавлять чеснок и кунжутное масло на более поздних этапах рецепта, я смешал их с соусом. Я нарезал лук кубиками, а не нарезал, чтобы все было одинаковой формы. Я использовала соус Ли Кум Ки с чесноком и чили. Он действительно крупный и больше похож на пасту, чем на соус. Я не считаю его таким острым, поэтому я добавила в соус хлопья красного перца, чтобы усилить жар. Я обжарил баклажаны двумя партиями, используя 14-дюймовый вок из углеродистой стали, и добавил около 6 свежих листьев базилика к последней партии.Я вернула баклажаны и лук обратно в вок, затем добавила соус и оставила готовиться около минуты. Я продолжал помешивать, пока он готовился, чтобы он не подгорел. Я сделаю это снова, потому что это вкусный и быстрый рецепт баклажанов.

Когда я изначально отправлял этот рецепт, он требовал тайской чесночной пасты с чили (или соуса из чили-бобов), в зависимости от того, что вы можете найти. В Китае я использую острый соус из черной фасоли, а в США — тайскую пасту. Зависит от того, что у меня есть в наличии. Я не уверен, почему он вообще может быть слишком жидким, поскольку мне чаще приходится добавлять дополнительную воду, а не загущать ее.

Мне очень понравился этот рецепт !! На самом деле у меня не было кунжутного масла, но я видел, как оно просто добавит аромата. Я также заменил устричный соус Вустерширским. Вкус соуса чили был подходящим, не слишком острым, просто идеальным. Спасибо, что поделились этим рецептом, я обязательно сделаю его снова.

Это была моя первая попытка использовать баклажаны в качестве основного блюда, кроме баклажана с пармезаном. Блюдо получилось легким, чудесно ароматным и сытным.Мой муж говорит, что это хранитель. Единственные «изменения», которые я внес, — это использование рыбного соуса вместо устричного соуса и итальянского баклажана среднего размера, исходя из того, что у нас было под рукой. Это станет идеальным местом после рабочего ужина или обеда на выходных. Спасибо!

Сделано в точности по рецепту, но с добавлением курицы, маринованной в чесноке и соевом соусе и обжаренной на сковороде. Это было супер вкусно, подаваемое с жасминовым рисом.

Хорошо, значит, этот рецепт на самом деле должен был быть для пряных баклажанов, однако, когда я нарезал баклажаны, они были плохими (полностью подрумянились).Итак, излишне говорить, что мне пришлось внести изменения. Поэтому я заменил баклажаны твердым тофу, а остальное приготовил в соответствии с инструкциями. Я добавил около 1 чайной ложки тертого имбиря и около 8 унций. эдамаме тоже. Я также заменил соус чили пастой чили и немного шрирача … получилось восхитительно! 🙂

Мне это понравилось. Я считаю, что баклажаны лучше всего, когда текстура почти мягкая, поэтому я удвоил время приготовления, и результаты были восхитительными.

Это феноменальный способ употребления баклажанов.Я использовал Sriracha, потому что у меня не было соуса с чесноком и чили, и он добавлял хорошее количество специй — также я добавил в соус имбирь, чеснок и кунжутное масло, как это делали другие обзоры, и это отличная смесь вкусов. Я предлагаю готовить все вместе гораздо дольше, почти 15 минут, чтобы баклажаны стали действительно сливочными и впитали весь соус. Отличный, легкий, быстрый рецепт! Ой, еще добавила вешенки — отличное дополнение!

Очень хорошо! В этом рецепте много аромата, и мне нравится, что я могу быстро его собрать.У меня не было чесночного соуса с чили, поэтому я заменил его острым соусом хабанеро.

Я действительно не знаю, как оценить этот рецепт. Это было неплохо, но нормально. Мне пришлось загустить соус кукурузным крахмалом. Вкус не улучшился в виде остатков, а остальное я выбросил — больше никому не понадобилось.

Острый баклажан для жарки с перемешиванием. — The Pretty Bee

Это острое жаркое из баклажанов — идеальное завершение летней трапезы. Простой соус, баклажаны, перец и лук составляют восхитительный веганский ужин.

Простое жаркое — отличный способ съесть баклажаны. Я знаю, что иногда люди ходят по рынку мимо баклажанов, потому что не знают, что с ними делать. Это горько? Его нужно солить или замачивать? Ух, это похоже на большие проблемы.

Вот почему мне нравятся миниатюрные баклажаны, которые вы можете купить на фермерском рынке прямо сейчас. Его не нужно чистить или солить. Вы просто нарезаете его и добавляете в свое блюдо. Это совсем не горькое, а просто вкусное.

Эти небольшие баклажаны идеально подходят к луку, перцу и простому, сладко-острому соусу. При подаче с рисом это очень сытное блюдо. Для этого жаркого я только что приготовила простой соус из тамари, хлопьев красного перца и меда (кленовый сироп, если вы веган). Это легкое блюдо, которое приятно отличается от обычного жаркого.

Что такое соус тамари?

Соус Тамари — японский соевый соус. Обычно его готовят без пшеницы, поэтому это безглютеновая альтернатива соевому соусу.

Что можно использовать для соевого соуса, если я не могу есть сою?

Похоже, хороший рецепт соевого соуса без глютена и сои. Вы также можете попробовать кокосовые аминокислоты.

Как приготовить жаркое из баклажанов?

1. Обжарьте нарезанный лук и чеснок в оливковом масле в течение 6-8 минут.
2. Добавьте нарезанные баклажаны и перец и готовьте несколько минут, прежде чем добавить соус для жарки.
3. Готовить на среднем огне около 12 минут.Подавать с рисом.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Жаркое из баклажанов с острым вкусом.

Самый простой способ обжарить баклажаны — отличный способ насладиться баклажанами этим летом!

Состав

• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 1 средний лук нарезанный
• 2 гвоздика чеснок рубленый
• 1 зеленый перец нарезанный
• 4 чашки миниатюрный баклажан нарезанный
• 6 Столовые ложки соус тамари
• 5 Столовые ложки кленовый сироп или мед
• 1 чайная ложка хлопья красного перца используйте меньше, если не хотите острого
• ½ чайная ложка молотый имбирь
• жасминовый рис приготовлено согласно инструкции на упаковке

Инструкции

1. Положите оливковое масло, лук и чеснок в большую сковороду на средний огонь.Готовьте, пока он не станет ароматным и слегка подрумянится, около 6-8 минут.

2. Уменьшите огонь до среднего и добавьте зеленый перец и баклажаны. Готовьте несколько минут, затем добавьте тамари, кленовый сироп или мед, молотый имбирь и хлопья красного перца.

3. Готовить на среднем огне около 12 минут, часто помешивая, пока баклажаны и зеленый перец не станут мягкими.

4. Подавать с рисом.

Примечания к рецептам

Убедитесь, что ваш бренд соуса тамари не содержит глютена.

Пищевая ценность жареного мяса без риса.

Пищевая ценность

Жаркое из пряных баклажанов.

Сумма на порцию

калорий 192 Калорий в составе жира 36

% дневной нормы *

Жир 4 г 6%

Натрий 1525 мг 66%

Калий 732 мг 21%

Углеводы 36г3 12% Углеводы 36г3 12% 25 г 28%

Белок 5 г 10%

Витамин A 310IU 6%

Витамин C 31.4 мг 38%

Кальций 65 мг 7%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

А мини-баклажаны пробовали? Какой ваш любимый способ насладиться ими?

Этот пост был первоначально опубликован в августе 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями и текстом.

Связанные

Острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара

Пряный баклажан / кусочки байнгана — это хрустящих золотисто-коричневых оладий из баклажана и байнгана, покрытых толстым слоем пряной смеси панировочных сухарей / измельченных кукурузных хлопьев, приправленных измельченными хлопьями чили и сушеной итальянской приправой. Подавайте его с густым домашним соусом маринара или даже с томатным кетчупом в качестве быстрого перекуса или закуски.

Любая вечеринка или обычный вечерний перерыв на закуски никогда не будет полным без чего-нибудь, что можно перекусить с каждым глотком горячего чая или кофе !! Это может быть печенье, бисквиты или любимое многими индийцами блюдо, жареное во фритюре, например алоо бонда, сырный хлеб бонда или даже печеный картофель фри.

Зима все еще продолжается, ветреные прохладные дни и холодные ночи, ничто не может согреть вас больше, чем что-то горячее и хрустящее, чтобы перекусить.Во время моей последней поездки в продуктовый магазин я наткнулась на этот огромный свежий черный баклажан, и первое, что сказал мой муж, было «Баклажан с пармезаном» !!!

Пармезан из баклажанов — классическое итальянское блюдо , приготовленное из кусочков баклажанов в панировке и обжаренных во фритюре или запеченных, задушенных соусом маринара (итальянский соус на томатной основе) и большим количеством сыра моцарелла и сыра пармезан, а затем запекаемых до тех пор, пока сыр не расплавится. уй-гоуи восторг; кусочек итальянской кухни на вашей тарелке !!

Баклажан был таким огромным; Я решил использовать половину его для баклажанов с пармезаном, а другую половину, чтобы сделать эти хрустящие, хрустящие укусы из баклажанов! Они такие вкусные, особенно с домашним соусом маринара (рецепт здесь) ; даже придирчивый едок или тот, кто не любит баклажаны, понравится!

Это удивительное блюдо требует небольшой подготовки, но я обещаю вам, что оно того стоит. Ломтики баклажанов солят для удаления лишней влаги, обваливают в муке, молоке (вместо яиц), приправленных панировочных сухарях (с хлопьями чили и итальянской приправой) и обжаривают во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Я использовал смесь панировочных сухарей и измельченных кукурузных хлопьев для дополнительного хруста. Подавайте его с соусом маринара (или с томатным кетчупом), и у вас будет экзотическая итальянская закуска или закуска, которую можно подать на следующей вечеринке или когда к вам заглянут гости!

Поджарьте эти восхитительные пряные закуски из баклажанов сегодня и расскажите мне, какими они стали, в комментариях ниже или на моей странице в Facebook.

Острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара

Пряный баклажан / кусочки Baingan — это хрустящие золотисто-коричневые обжаренные во фритюре ломтики баклажана, покрытые толстым слоем пряной смеси панировочных сухарей / измельченных кукурузных хлопьев, приправленных измельченными хлопьями чили и сушеной итальянской приправой. Подавайте его с густым домашним соусом маринара или даже с томатным кетчупом в качестве быстрого перекуса или закуски.

Состав

• 1 средний баклажан / байган
• Универсальная мука / майда
• Молоко для обмакивания ломтиков баклажанов
• 2 стакана сушеных панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы
• Соль по вкусу
• Масло для жарки во фритюре
• Соус Маринара или Томатный соус для окунания

Инструкции

1. Вымойте баклажан и нарежьте ломтиками (от дюйма до ½ дюйма).
2. Выложите их на противень или сковороду.
3. Равномерно посыпьте солью с обеих сторон. Оставьте в кастрюле, чтобы высвободилась влага, примерно на 30 минут.
4. Тем временем приготовьте панировочную смесь:
5. Измельчите кукурузные хлопья в небольшом блендере.
6. В 3 отдельные миски положите немного муки, молока и панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев (у меня остались панировочные сухари от бутербродов с вертушками, которые я приготовил ранее, поэтому я смешал их с измельченными кукурузными хлопьями).
7. Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченных хлопьев чили и ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы с кукурузными хлопьями или панировочными сухарями.
8. Промокните ломтики баклажана папиросной бумагой или бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки влаги.
9. Разогрейте немного масла для жарки во фритюре.
10. Работая по одному, обмакните ломтики сначала в муке, затем в молоке, а затем равномерно покройте смесью кукурузных хлопьев и панировочных сухарей; убедитесь, что обе стороны ломтиков хорошо покрыты покрытием.
11. Еще раз окуните в смесь молока и панировочных сухарей, чтобы покрыть ее равномерно.Если вы хотите, чтобы корочка у баклажанов была более густой, обмакните еще раз в смесь молока и панировочных сухарей.
12. Поместите в отдельную тарелку.
13. Когда масло станет горячим, обжарьте во фритюре ломтики баклажанов в панировке и панировке партиями по 3 штуки до золотисто-коричневого цвета, переворачивая между ними.
14. Положите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
15. Подавайте горячие, хрустящие и острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара / спагетти, кетчупом или вашим любимым соусом.
16. Наслаждайтесь !!!!

Примечания

Если у вас нет итальянских специй, используйте любые специи, которые вам нравятся.

Панировочные сухари, кукурузные хлопья или их смесь придают этим восхитительным оладьям хороший хруст.

Не стесняйтесь добавлять чесночный или даже сырный порошок в панировочные сухари для придания аромата.

Если вам не нравится идея жарки во фритюре, обжарьте их на мелководье или даже запекайте.

0,1

https://curryandvanilla.com/spicy-eggplant-bites-homemade-marinara-sauce/

Пошаговый метод приготовления острых закусок из баклажанов:

• Вымойте баклажан и нарежьте ломтиками (от до ½ дюйма).
• Выложите их на противень или сковороду.

• Равномерно посыпьте солью с обеих сторон. Оставьте в кастрюле, чтобы высвободилась влага, примерно на 30 минут.

Тем временем приготовьте панировочную смесь:

• Измельчите кукурузные хлопья в небольшом блендере.

• В 3 отдельные миски поместите немного муки, молока и панировочных сухарей или измельченных кукурузных хлопьев (у меня остались панировочные сухари от бутербродов с вертушками, которые я приготовил ранее, поэтому я смешал их с измельченными кукурузными хлопьями).
• Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченных хлопьев чили и ½ чайной ложки сушеной итальянской приправы с кукурузными хлопьями или панировочными сухарями.

• Промокните ломтики баклажана папиросной бумагой или бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Разогрейте немного масла для жарки во фритюре.
• Работая по очереди, обмакните ломтики сначала в муке, затем в молоке, а затем равномерно покройте смесью кукурузных хлопьев и панировочных сухарей; убедитесь, что обе стороны ломтиков хорошо покрыты покрытием.
• Еще раз окуните в смесь молока и панировочных сухарей, чтобы покрыть ее равномерно. Если вы хотите, чтобы корочка у баклажанов была более густой, обмакните еще раз в смесь молока и панировочных сухарей.
• Положить на отдельную тарелку.

• Когда масло станет горячим, обжарьте во фритюре ломтики баклажанов в панировке и панировке партиями по 3 штуки до золотисто-коричневого цвета, переворачивая между ними.
• Положите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
• Подавайте горячие, хрустящие и острые закуски из баклажанов с домашним соусом маринара / спагетти , кетчупом или вашим любимым соусом.

Я делюсь этим с #RecipeoftheWeek | #FoodFriday | #SaucySaturdays

.

No related posts.