Блюда на второе из свинины: Блюда из свинины на второе

alexxlab 05.01.2021 0 Comments

Содержание

Что приготовить из свинины – Рецепты из свинины

Мы уже знакомили вас с тем, как выбрать мясо для того или иного блюда. Давайте поговорим о том, что приготовить из свинины и добавим в копилку рецептов новые блюда из свинины.

Из свинины чаще всего готовятся вторые и праздничные блюда, требующие особого подхода и умения. Вот несколько хитростей, которые помогут вам на кухне и расскажут вам как вкусно приготовить свинину.

• Для того чтобы разрушить прочную соединительную ткань и сделать жареное мясо мягким и нежным, куски мяса перед обжариванием следует отбить. При этом толщина и поверхность отбитого мяса выравнивается, что даёт возможность равномерно прожарить кусок мяса. Но, отбивая мясо, не переусердствуйте, пробивать куски насквозь не стоит.

• Для смягчения мяса перед жарением его можно вымочить в молоке в течение нескольких часов.

• Ещё один способ сделать свиные отбивные мягче и сочнее – за 2-3 часа до приготовления смажьте их растительным маслом и сбрызните уксусом или соком лимона.

Рецепты из свинины

• Солить отбивные следует в самом конце жарки, иначе мясо будет пересушенным.

• Варить мясо следует на самом минимальном огне, так, чтобы вода лишь дрожала на поверхности. При таком способе в мясе максимально сохраняются питательные вещества. Если варить мясо на сильном огне, все питательные вещества вымываются в бульон, и он при этом становится мутно-серым.

• Если вам нужно сварить мясо для второго блюда, его нужно положить в кипящую подсоленную воду.

• Для улучшения вкуса и аромата варёного мяса в бульон рекомендуется класть морковь, лук, корень петрушки или сельдерея. Измельчать их не стоит, просто тщательно вымойте коренья при помощи щётки и положите в бульон за 30 минут до окончания варки.

• Для того чтобы ускорить процесс варки или тушения, в воду, бульон или соус можно добавить водку или спирт (25-50 г на 1 л жидкости).

А теперь давайте поговори о том, что приготовить из свинины. Вот некоторые вкусные рецепты из свинины.

Миньоны из свиной вырезки на тостах (быстрая закуска)

Ингредиенты:
300 г свиной вырезки,
½ багета,
100 г сливочного масла,
50 г растительного масла,

зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:
Свиную вырезку и багет нарежьте на порционные куски толщиной 1 см. Мясо отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Куски багета обжарьте на сливочном масле с обеих сторон. На полученные тосты выложите мясо, полейте маслом со сковороды и посыпьте зеленью.

Свиной шницель с перепелиным яйцом

Ингредиенты:
500 г свинины,
300 г сухого белого хлеба без корочек,
2 луковицы,
2-3 зубчика чеснока,
6 перепелиных яиц,
панировочные сухари, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Мясо, размоченный в молоке белый хлеб, лук и чеснок пропустите через мясорубку, хорошо вымесите фарш, посолите и поперчите его. Сформируйте из фарша 6 круглых котлет и сделайте в центре каждой углубление. Обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Затем влейте в углубление по перепелиному яйцу и доведите до готовности в духовке.

«Карманчики» с грибами

Ингредиенты:

200 г свиного карбоната,
100 г свежих шампиньонов,
1-2 луковицы,
50 г тертого твёрдого сыра,
2 ст.л. оливкового масла,
соль и чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Отварите грибы, откиньте на сито и мелко нарежьте. Нарежьте лук мелкими кубиками, спассеруйте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте грибы и обжарьте до готовности. Посыпьте натёртым сыром и снимите с огня. Нарежьте свинину порциями толщиной 2 см и сделайте в каждом куске глубокий надрез (кармашек). Отбейте куски деревянным молотком , посолите и поперчите. Начините кармашки грибной смесью, заколите шпажками и обжарьте на сковороде сначала «стоя», чтобы схватился низ, а затем и по бокам.

Выложите в глубокий противень, полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Ушное (старинное русское блюдо)

Ингредиенты:
400 г нежирной свинины,
2 ст.л. сливочного масла,
3 картофелины,
1 луковица,
¼ стак. сметаны,
2-3 зубчика чеснока,
¼ стак. мясного бульона,
1 пласт готового слоёного дрожжевого теста,
тёртые ржаные сухари, лавровый лист, соль, чёрный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте мясо кубиками величиной 2-3 см, слегка отбейте, посолите, выложите в миску и дайте постоять под крышкой 20-25 минут. Нарежьте лук кубиками и спассеруйте до золотистого цвета. В керамический горшочек влейте растопленное сливочное масло, положите лавровый лист, перец горошком и выложите мясо. Нарежьте картофель и морковь дольками, уложите поверх мяса и залейте бульоном. Посолите по вкусу, посыпьте обжаренным луком, натёртыми ржаными сухарями и поставьте в нагретую до 180°С духовку на 30 минут.

Затем залейте в горшочек сметану с растёртым чесноком и накройте пластом оттаявшего теста, как салфеткой, смажьте его желтком и запекайте в течение 15 минут. Тесто после выпечки подаётся вместо хлеба.

Жаркое со свининой в горшочках

Ингредиенты:
500 г свинины,
5 луковиц,
10 картофелин,
150 г сливочного масла,
50 г сыра,
соль, перец – по вкусу.
Соус:
400 мл сметаны,
300 г майонеза,
5 ст.л. молока,
зелень.

Приготовление:
Нарежьте свинину ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с измельчённым луком, выложите в горшочки. Поверх мяса положите кусочки сливочного масла, нарезанный соломкой картофель и залейте соусом. Для соуса смешайте сметану, майонез и молоко, добавьте зелень. Засыпьте всё слоем сыра и поставьте в духовку, нагретую до 220°С, на 30-40 минут.

Пряженина (старинное русское блюдо)

Ингредиенты:
300 г свинины на рёбрышках
200 г домашней колбасы,
100 г шпика,
2 луковицы,
2 ст. л. муки,
1 лавровый лист,
2-3 зубчика чеснока,
соль, чёрный перец горошком – по вкусу.
Для блинчиков:
1,5 стак. муки,
3 яйца,
500 мл молока,

1 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
Нарежьте сало мелкими кубиками и вытопите жир на медленном огне. Снимите шкварки, а в вытопленном жире обжарьте свиные рёбрышки и нарезанную кружочками домашнюю колбасу и переложите в горшочек. Спассеруйте до золотистого цвета лук, нарезанный мелкими кубиками, добавьте муку, влейте тонкой струйкой 1-1,5 стак. горячей воды и прокипятите, помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте лавровый лист, соль и перец и залейте полученным соусом мясо с колбасой, накройте горшочек крышкой и поставьте тушиться в духовку, разогретую до 180-200°С, до готовности. При подаче посыпьте рубленым чесноком. Пряженину едят с блинами, обмакивая их в соус. Для блинов взбейте желтки с сахаром и солью, влейте молоко, добавьте муку и хорошо перемешайте.

Затем введите взбитые белки, быстро размешайте и выпекайте блинчики.

Ещё один вариант старинного рецепта свинины в соусе –

Мачанка

Ингредиенты:
500 г свиной грудинки,
250 г жареной домашней колбасы,
100 г сметаны,
2 ст.л. муки,
1 луковица,
30 г свиного жира,
соль, перец, специи.

Приготовление:
Нарежьте мясо на порционные куски, посолите, поперчите, обжарьте на сале, залейте водой и потушите в закрытой посуде. Слейте бульон, оставшийся от тушения, добавьте к нему сметану, обжаренный с мукой лук, посолите, добавьте специи по вкусу и прокипятите. Мачанку так же подают с блинами, которые скручивают в трубочку и обмакивают в соус.

Жаркое «Южное»

Ингредиенты:
500 г свинины,
¼ стак. портвейна,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты,
1 ст.л. изюма,
½ зелёного яблока,
3 картофелины,
1 луковица.

Приготовление:
Лук и картофель очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до готовности. Мясо обжарьте на отдельной сковородке до румяной корочки, посолите и поперчите. Выложите кусочки мяса в горшочек, на него выложите картофель с луком и яблоко, очищенное от кожуры и нарезанное дольками. Смешайте сметану с томатной пастой, добавьте портвейн и изюм, посолите и поперчите и залейте полученным соусом мясо и овощи. Накройте горшочек крышкой (или используйте пласт готового слоёного дрожжевого теста) и поставьте в нагретую до 180-200°С духовку на 45-50 минут.

Свинина с овощами

Ингредиенты:
500 г свинины,
1 луковица,
½ сладкого красного перца,
½ сладкого жёлтого перца,
½ сладкого зелёного перца,
2 крупных помидора,
2-3 зубчика чеснока,
2 ст.л. томатной пасты,
растительное масло, чёрный перец горошком, лавровый лист, сушёный базилик, соль – по вкусу.

Приготовление:
Лук, сладкий перец и помидоры нарежьте крупно. На растительном масле обжарьте сначала лук и перец, затем добавьте помидоры. Когда они пустят сок, добавьте растёртый чеснок, соль по вкусу, чёрный перец горошком, лавровый лист и зелень. Свинину нарежьте крупными кусками, обжарьте на растительном масле до румяной корочки, добавьте к ней овощи, влейте томатную пасту и тушите до готовности под крышкой, уменьшив огонь до минимума.

Запеканка из свиного фарша и картофеля

Ингредиенты:
500 г картофеля,
300 г свинины,
1 луковица,
2 ст.л. томатной пасты,
2 яйца,
2 ст.л. майонеза.

Приготовление:
Мясо пропустите через мясорубку. На сковороде с растительным маслом обжарьте нарезанный мелкими кубиками лук до мягкости, добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Очищенный картофель нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до готовности. В форму для запекания уложите слой картофеля, затем выложите фарш, сверху снова положите картофель и залейте смесью яиц и майонеза. Поставьте запекаться при температуре 180°С.

Свинина с сыром и помидорами

Ингредиенты:
500 г свиного карбонада,
2 помидора,
2 луковицы,
200 г твёрдого сыра,
100 г майонеза.

Приготовление:
Нарежьте мясо кусками толщиной 1 см, отбейте, посолите и поперчите. Обжарьте каждый кусок на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Выложите на каждый кусок кружочки помидоров, затем кольца лука, полейте майонезом и посыпьте сыром. Поставьте в горячую духовку и доведите до готовности в течение 15-20 минут.

Свиная отбивная в миндальной панировке

Ингредиенты:
300-400 г свиных отбивных,
100 г миндаля,
4 ст.л. панировочных сухарей,
2 ст.л. муки,
1 яйцо,
соль, перец.

Приготовление:
Миндаль замочите на 15-20 минут, снимите кожицу и обсушите. Затем измельчите миндаль в блендере или порубите ножом и смешайте с панировочными сухарями. Свинину отбейте, посолите и поперчите. Куски свинины обваляйте в муке, затем обмакните во взбитое яйцо, после этого обваляйте в смеси панировочных сухарей и орехов. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.

Свинина «под шубой»

Ингредиенты:
500 г свиной вырезки,
500 г картофеля,
5 луковиц,
250 г твёрдого тёртого сыра,
майонез, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте мясо порционными кусками, слегка отбейте, уложите на дно формы для запекания, посолите и поперчите. Сверху уложите слой лука, нарезанного полукольцами, затем картофель, нарезанный брусочками. Каждый слой посолите. Посыпьте сыром, полейте майонезом и поставьте в горячую духовку. При подаче посыпьте зеленью.

Свинина, запечённая в картофельном пюре

Ингредиенты:
1 кг свиного окорока или вырезки,
2 луковицы,
3-4 зубчика чеснока,
1 морковь,
1,5-2 кг картофеля,
5 яиц,
50 г сливочного масла,
1 ст.л. растительного масла,
½ стак. сухого вина,
соль, перец, горчица – по вкусу.

Приготовление:
Мясо, вырезанное длинным бруском, проколите острым узким ножом в нескольких местах и замаринуйте. Для маринада разотрите чеснок с солью, добавьте растительное масло, вино, измельчённую морковь и лук, горчицу, разведённую водой, и хорошо перемешайте. В полученной смеси выдержите мясо в течение 2 часов в прохладном месте, затем поставьте в горячую духовку и запеките. Тем временем отварите картофель в подсоленной воде, обсушите и протрите через сито. Вбейте яйца по одному и взбейте картофель в пышную массу. На смоченное холодной водой полотенце выложите пюре, на него положите запечённое мясо и сверните в рулет, придавая ему форму тушки поросёнка. Для глаз и ноздрей используйте маслины или изюм. Положите рулет на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом и запеките в горячей духовке до золотистой корочки.

Свиные рёбрышки в соусе из сухофруктов

Ингредиенты:
800 г свиных рёбрышек,
100 г сухофруктов,
20 мелких луковичек,
1,5 стак. мясного бульона,
4 ст.л. яблочного пюре (можно использовать детское пюре без сахара),
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. муки,
1 ч.л. горчицы,
1 натёртого корня имбиря,
зелень петрушки, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочите сухофрукты в большом количестве воды на ночь. Рёбрышки обжарьте в растительном масле, добавьте очищенные луковицы, залейте бульоном, добавьте имбирь и потушите на среднем огне. Смажьте рёбрышки половиной яблочного пюре, а оставшееся пюре разведите с горчицей, солью, перцем и разведённой в 2 ст. л. воды мукой. Перемешайте и вскипятите. Замоченные фрукты нарежьте, положите в соус, дайте настояться в течение получаса, а затем прогрейте, положив сливочное масло. Выложите рёбрышки на блюдо, полейте соусом и посыпьте зеленью.

Теперь вы знаете что приготовить из свинины быстро и вкусно. И не забудьте заглянуть в наши рецепты из мяса. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

на сковороде, в духовке, в мультиварке

Мясо считается основным источником белка и незаменимых кислот. Блюдо из свинины — лучшее решение, особенно если в доме есть мужчины, которые любят мясо. Быстрый рецепт свинины на второе поможет не только украсить обычный будничный обед, но и насытит организм полезными веществами.
Что приготовить из свинины на второе быстро и вкусно: мясо по-грузински

Кухни других стран мира всегда популярны. Грузинская еда отличается обилием специй, смешением различных вкусов. Рецепты мясных блюд помогут сделать ежедневное меню разнообразным и ярким. Мясо по-грузински готовят с использованием таких продуктов, как лимон и натуральный мед, что придает ему кисло-сладкий пряный вкус.
Ингредиенты:
• свинина — 0,5 кг;
• сок лимона — 3 ст. л.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• натуральный мед — 1,5–2 ст. л.;
• зелень и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Чтобы блюдо получилось сочным и нежным, необходимо выбрать мясо с прослойкой жира, например, ошеек. Кусок нужно хорошо промыть под проточной водой и обтереть бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать кусками размером не менее 3 см.
2. На сильный огонь поставить сковороду с оливковым маслом, разогреть. Мясо хорошо обжаривать со всех сторон до образования румяной корочки 3–5 минут.

3. Добавить жидкий мед и продолжить готовить, немного уменьшив огонь. Свинина не должна вариться в собственном соку, иначе не получится аппетитной карамельной поверхности. Огонь сделать средним, чтобы мясо не пригорало и не тушилось.
4. Спустя 2–3 минуты посолить, поперчить, по желанию добавить готовую смесь грузинских специй.

5. Влить лимонный сок. Обжаривать на данном этапе необходимо не больше 1–2 минут, иначе готовое блюдо получится жестким и суховатым из-за соли и кислоты.
6. Переложить в порционные тарелки, посыпать мелко порубленной свежей петрушкой. Подавать горячим к гарниру из картофеля или других овощей.
Совет!
Если натуральный мед стал густым, его можно прогреть на водяной бане в течение нескольких минут, тогда он будет жидким. Главное — не перегревать. Есть научные доказательства, что при повышении температуры продуктов пчеловодства до 40 °С они начинают выделять вредные вещества.

Блюдо в духовке: буженина в рукаве для запекания

Еще один способ просто и вкусно накормить всю семью без лишних хлопот — запечь мясо в рукаве. Аппетитная и сочная буженина подойдет в качестве дополнения к гарниру на второе или для сытного перекуса. Блюдо получается с пряно-горчичным ароматом и с густой подливкой, которую можно использовать в дальнейшем.
Ингредиенты:
• буженина (вырезка задней части туши) — 1,2 кг;
• натуральный мед — 1,5 ст. л.;
• чеснок — 3–5 зубчиков;
• горчичный порошок — 1 ст. л.;
• кориандр в зернах — 1 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• сок лимона — 2–3 ст. л.;
• черный перец — 1 ч. л.;
• соль — 1 ст. л. без горки.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Для начала промыть и просушить мясо бумажными салфетками или полотенцами.
2. Морковь почистить, нарезать полосами толщиной около 1 см и длиной 3–4 см. Острым ножом надрезать кусок мяса в разных местах, чтобы в отверстия поместились брусочки моркови.

3. Чеснок почистить, измельчить каждый зубчик на 3–4 части. Сделать еще несколько не таких глубоких надрезов, как первые. Вставить в них по кусочку чеснока.
4. Нашпигованное мясо скрутить плотным рулетом и перевязать толстой нитью.
5. Зерна кориандра немного смолоть, чтобы получились крупные кусочки. Смешать с солью, перцем и горчичным порошком.
6. Добавить к сухой массе лимонный сок и жидкий натуральный мед. Тщательно перемешать.
7. Полученным маринадом густо смазать кусок будущей буженины. Отправить на 2 часа в холодное место.
8. Замаринованное мясо переложить в рукав. Духовку прогреть до 180 °С. Запекать 80–90 минут.
Можно подавать к столу в горячем виде в качестве дополнения к любому гарниру, украсив свежей зеленью.

Совет!
Есть и другой способ употребления буженины, приготовленной в рукаве. После остывания разрезать полиэтилен и переложить свинину в фольгу, не снимая нитки. Оставить в холодильнике на пару часов. В этом случае мясо становится плотным, его легко можно нарезать на ровные ломтики и подать к гарниру или сделать вкусные бутерброды. Мясной сок, выделившийся во время приготовления, можно перелить в глубокую посуду. Когда он станет густым, немного похожим на плохо застывший холодец, им можно полить мясо при подаче в холодном виде.

Свиные ребрышки по-канадски

Это блюдо любят все мужчины. Пряный кисло-сладкий вкус ему придает яблоко, соевый соус, жгучий перец и специи. Ребрышки получаются с сочной ароматной мякотью и вкусной подливой, которую можно добавлять к любому гарниру. Особенно выгодно он сочетается с запеченной в духовке картошкой и свежей зеленью.
Ингредиенты:
• ребра свиные —1 кг;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• яблоко — 1 шт. среднего размера;
• паприка копченая — 1 ч. л.;
• сок лимона — 1–2 ст. л.;
• соус томатный — 100 мл;
• жгучий перец — по вкусу;
• чеснок в гранулах — 1/2 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• коричневый сахар — 1 ст. л.;
• корица молотая — 1/2 ч. л.;
• черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Первым делом необходимо приготовить яблочное пюре. Для этого фрукт очистить, удалить сердцевину и нарезать. Отправить на 3–5 минут в микроволновую печь. Время зависит от мощности кухонной техники. После этого тщательно размять вилкой, чтобы получилась однородная масса.

2. Хорошо размешать соевый соус с томатным и со всеми специями, солью, яблочным пюре, сахаром и лимонным соком.
3. В полученный маринад поместить свиные ребра, чтобы жидкость равномерно распределилась по ним. Оставить в прохладном месте на 2–3 часа.
4. Когда мясо будет замариновано, его нужно переложить в форму для запекания или противень с высокими бортами. Полить маринадом. Духовку разогреть до 190 °С. Накрыть ребрышки фольгой, чтобы они равномерно пропеклись. Готовить 60 минут. Затем раскрыть и уменьшить температуру до 160 °С. Оставить еще на 30 минут.

Совет!
Чтобы ребрышки получились более сухими, их можно не заливать маринадом, а смазывать им перед отправкой в духовку и 3–4 раза на протяжении всего приготовления. Оставшуюся пикантную заправку можно использовать в качестве острого соуса для готового блюда.

Запеченная свиная корейка на второе

Иногда хочется побаловать себя чем-то калорийным, например, ароматной корейкой. Ее можно подавать в качестве горячего блюда с гарниром или охлажденной. Во втором варианте мясо становится похожим на пикантную буженину или карбонат.
Ингредиенты:
• корейка — 2,5 кг;
• острый красный перец — 1 ч. л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• черный молотый перец — 1 ч. л.;
• сметана — 2 ст. л.;
• лист лавровый — 3 шт. небольшого размера;
• паприка молотая — 1 ч. л.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 1 головка;
• перец горошком — 3 шт. ;
• соль — 1,5 ст. л.
Пошаговый рецепт:

1. Кусок мяса вымыть. Дать немного стечь лишней воде, а затем промокнуть бумажными салфетками.
2. Чеснок почистить. Половину головки нарезать на тонкие пластины. Оставшуюся часть пропустить через пресс.
3. Лук и морковь порезать брусочками.
4. Для заправки смешать 1 ст. л. соли с красным и черным перцем.
5. Для маринования подготовить глубокую кастрюлю. Выложить в нее 1/4 часть порезанного лука и половину чеснока пластинками. Лавровый лист наломать мелко, равномерно распределив по дну кастрюли.
6. В поверхности мяса сделать надрезы на глубину 1,5–2 см на расстоянии около 2 см. В каждый насыпать по щепотке смеси из перца и соли, вложить по пластине чеснока и брусочку моркови.
7. Оставшейся смесью специй натереть всю поверхность.
8. Уложить мясо, а сверху распределить оставшийся лук и измельченный чеснок. Оставить на ночь. Чтобы корейка получилась с более насыщенным вкусом, можно мариновать 15–16 часов.

9. Разогреть духовку до 250 °С. Мясо плотно обернуть несколькими слоями фольги, чтоб не оставалось отверстий.
10. 30 минут запекать при максимальной температуре, затем снизить до 220 °С и оставить еще на 60 минут.
11. Проверить готовность. Для этого раскрыть фольгу, проткнуть мясо. Если сок вытекает белый и прозрачный, все готово, если розовый, то нужно снова завернуть и запекать еще 30–50 минут.
12. Далее, чтобы мясо не получилось вареным, его нужно готовить уже без фольги. Для аппетитной корочки обмазать сметаной, смешанной с 0,5 ст. л. соли и черным молотым перцем. Готовить еще 20 минут при верхнем нагреве. Мясо подавать к столу горячим или охлажденным.
Совет!
Для украшения на последнем этапе приготовления можно посыпать поверхность свиной корейки красным перцем.

Вкусный и простой рецепт гуляша из свинины

Незаменимое мясное блюдо, которое подходит практически к любому гарниру. Гуляш можно готовить каждый день для семейного обеда или на праздничный стол. Этот вариант не предполагает наличия томатной пасты и большого количества специй. Аромат и легкую горчинку придаст пиво. Именно хмельной напиток даст невероятную нежность свинине.

Ингредиенты:
• мясо — 1 кг;
• морковь — 200 г;
• репчатый лук — 200–300 г;
• темное или светлое пиво — 0,5 л;
• мука — 3 ст. л.;
• перец, соль по вкусу;
• растительное масло — 4 ст. л.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Свинину промыть и обсушить. Выбирать лучше не сухое мясо, а, например, шейку или заднюю часть, чтобы были небольшие прослойки жира. Нарезать на куски произвольного размера.
2. В тарелку высыпать пшеничную муку, в которой обвалять каждый кусочек мяса.
3. Поставить сковороду с маслом на средний огонь. Обжарить свинину в течение нескольких минут до образования коричневой корочки.

4. В это время почистить овощи. Нарезать репчатый лук полукольцами, а морковь — кружочками.
5. В отдельной сковороде пассеровать на небольшом количестве растительного масла.

6. В глубокую жаровню сложить все ингредиенты, добавить специи, измельченный лавровый лист, посолить.
7. Влить пиво, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 90 минут.

Совет!
Выбор пива играет важную роль в процессе приготовления. Для любителей более резкого вкуса с горчинкой подойдет светлый напиток. Темное же придаст мягкий, сладковатый аромат.

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

Сочетание нежной сырной корочки с картофелем и свининой не оставляет равнодушным никого. Рецепт этого блюда есть во всех домах, и каждая хозяйка подстраивает его под себя. Кто-то добавляет слой жареных шампиньонов, кто-то выкладывает поверх свинины ломтики помидоров. Мясо по-французски всегда первым заканчивается на праздничном столе.
Ингредиенты:
• свинина — 0,5 кг;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сыр твердых сортов — 150 г;
• картофель — 400 г;
• майонез — 4 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• соль и специи по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Свинину нарезать поперек волокон тонкими кусками толщиной 1 см.
2. Посыпать солью и черным молотым перцем. Оставить на 1 час.
3. Отбить мясо кухонным молотком, чтобы оно стало мягким и нежным.
4. Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками.
5. Репчатый лук порезать тонкими кольцами.
6. В чашу мультиварки влить оливковое или подсолнечное масло. Сверху выложить хорошо отбитое мясо, чтоб не оставалось просветов.
7. Следующими слоями выложить кольца лука и картофель.
8. Чеснок измельчить и смешать с майонезом. Картофельный слой посолить и обильно смазать полученным соусом.

9. Твердый сыр натереть на средней терке. Равномерно посыпать блюдо.
10. В мультиварке выбрать режим «Жарка». Запекать на протяжении 60 минут.
11. Подавать к столу, нарезав порционными кусочками.

Совет!
Свинину можно заменить на куриное филе или любой фарш. Для людей, заботящихся о фигуре, вместо майонеза подойдет нежирная сметана. Если делать мясо по-французски из курицы или фарша, время приготовления необходимо уменьшить до 30–40 минут.

Тушеная свинина по рецепту Су Ши на сковороде

Китайская кухня очень популярна последние годы. Но рыбные роллы и лапшу любят не все. Китайцы очень заботятся о своем здоровье, поэтому в процессе приготовления из свинины удаляются посторонние вещества, которые недобросовестные фермеры могут добавлять в корма животным.
Ингредиенты:
• свинина нежирная — 1 кг;
• соевый соус — 30 мл;
• репчатый лук — 3 шт.;
• водка — 50 мл;
• сахар — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
1. Поставить кастрюлю с водой на огонь. В это время необходимо промыть и просушить мясо. Порезать кубиками 2–3 см.
2. Когда вода закипит, выложить в нее свинину. На сильном огне кипятить 5 минут.
3. После этого важно слить весь бульон и промыть мясо. Именно это действие приводит к тому, что все антибиотики, гормоны и другие вредные химические вещества удаляются из мякоти.

4. В сотейник переложить свинину, лук нарезать тонкими полукольцами. При необходимости добавить немного воды. Тушить 40–50 минут на среднем огне.
5. Влить соевый соус, добавить сахар. Под закрытой крышкой готовить еще полчаса.
6. Подавать вместе с гарниром из риса, лапши или картофеля.
Совет!
Соль в этом рецепте отсутствует, ведь соевый соус сам по себе имеет выраженный соленый вкус. При желании можно все же подсолить и добавить немного молотого черного перца.

Свинина — универсальное блюдо. Ее можно готовить десятками способов. Кухни практически всех стран мира включают в меню запеченную, жареную и тушеную свинину. На второе ее можно подавать с картофелем, крупами, вермишелью или овощами. Ароматное сочное мясо обязательно придется по вкусу всем домочадцам.
Свинина с ароматным рисом — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
400 г 80 мл
по вкусу
Сушеный молотый томат
1 ст. л.
1 шт.
Рис Басмати
12 ст. л.
750 мл 1 гол.
Описание рецепта — Свинина с ароматным рисом:
Большие куски свинины на кости с рассыпчатым рисом и чесночным ароматом- это очень вкусное второе блюдо! Предпочтительнее использовать для его приготовления рис басмати, также подойдёт пропаренный рис.
Свинина с ароматным рисом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
131
килокалория
Шаг 1:
Для приготовления этого блюда нам понадобится рис басмати, свинина на кости, крупный репчатый лук, головка чеснока, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло, сушеные молотые томаты, кипящая вода.
Шаг 2:
Порционные куски свинины на кости выкладываем на хорошо прогретую сковороду с оливковым маслом.
Шаг 3:
Обжариваем свинину со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 4:
по вкусу
Сушеный молотый томат
1 ст. л.
Посыпаем мясо солью, чёрным молотым перцем и сушёными молотыми томатами.
Шаг 5:
Крупный репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 6:
Всыпаем в сковороду к мясу нарезанный лук.
Шаг 7:
Обжариваем свинину вместе с луком до его мягкости, периодически переворачивая мясо.
Шаг 8:
Рис Басмати
12 ст. л.
Всыпаем в сковороду рис басмати.
Шаг 9:
Перемешиваем и одну минуту обжариваем на медленном огне.
Шаг 10:
Теперь вливаем в сковороду кипящую воду так, чтобы она покрывала рис на один палец. Накрываем сковороду крышкой и на медленном огне продолжаем готовить блюдо, не открывая крышку и не перемешивая рис.
Шаг 11:
Чеснок чистим и каждый зубчик раздавливаем тупой стороной ножа.
Шаг 12:
Когда рис будет почти готов и впитает всю воду, закладываем в него зубчики чеснока. Так готовим на очень медленном огне под крышкой ещё одну минуту.
Шаг 13:
Рис с мясом перемешиваем, вновь накрываем сковороду сковороду крышкой и через одну минуту снимаем её с плиты. Даём готовому блюду настояться в течении 10 минут и можно подавать его к столу.
Шаг 14:
Приятного аппетита!
Свинина – Золотая барабулька
В этом разделе вы найдете рецепты блюд из свинины. Свинина в духовке, бефстраганов из свинины, салаты со свининой, домашняя буженина и карбонад, супы со свининой, свиные рулеты и многие другие рецепты, – вы легко приготовите в домашних условиях.
Закуски / Рецепты
Мясные рулетики — прекрасная, сытная закуска для праздничного стола. Особенно такие рулеты придутся по душе мужчинам или любителям мяса. Ингредиенты…
Продолжить чтение Мясные рулетики Первые блюда / Рецепты
Гороховый суп с ребрышками получается наваристый, сытный и очень вкусный. С этим рецептом вы легко сможете его приготовить. Ингредиенты на…
Продолжить чтение Гороховый суп с ребрышками Вторые блюда / Рецепты
Свинина с шампиньонами — вкусное, сытное второе блюдо, которое довольно быстро готовится в духовке. Ингредиенты 300 г шампиньонов 2 яйца…
Продолжить чтение Свинина с шампиньонами Вторые блюда / Рецепты
Свинина в капусте — простое, но сытное и вкусное блюдо, которое немного напоминает голубцы. В свиной грудинке нет костей, может…
Продолжить чтение Свинина в капусте Вторые блюда / Рецепты
Рулет из свинины и курицы — вкусное, сытное и красивое второе блюдо, которое отлично сочетается с фруктовым соусом. Рулет можно…
Продолжить чтение Рулет из свинины и курицы Вторые блюда / Рецепты
Картошка с мясом и овощами — аппетитное второе блюдо, которое легко готовится в мультиварке из простых ингредиентов. Ингредиенты 4-5 шт.…
Продолжить чтение Картошка с мясом Вторые блюда / Рецепты
Рубленые котлеты из свинины получаются вкусными и нежными благодаря яблочному соусу. Вместо готового чатни (кисло-сладкой фруктовой приправы-соуса) подойдет предварительно ошпаренная…
Продолжить чтение Рубленые котлеты из свинины Закуски / Рецепты
Как всё домашнее, приготовленный вами гамбургер будет вкуснее покупного. Мягкая пышная булка, насыщенно-мясная котлета и набор овощей и соусов, любовно…
Продолжить чтение Домашний бургер
Студень — блюдо без которого не обходится ни один праздничный стол на Новый год. По этому рецепту вы легко сможете…
Продолжить чтение Студень Выпечка / Рецепты
Беляши по этому рецепту получаются вкусными с нежной и сочной начинкой внутри и хрустящей, румяной корочкой снаружи. Ингредиенты для теста:…
Продолжить чтение Вкусные беляши
Что приготовить из свинины на ужин, на второе быстро и вкусно
Праздничное застолье немыслимо без «коронного» блюда, чтобы произвести незабываемое впечатление на гостей и заявить о себе, как самой искушенной хозяйке. Свиной окорок, запеченный в духовке, выполнит задачу в полной мере: сытно накормит, поразит и надолго останется в памяти. Блюда из этой части поросёнка всегда получаются вкусными, мягкими, сочными. А чтобы с гарантией сделать кушанье идеальным, готовьте свинину в фольге или рукаве.
Окорок – задняя, самая верхняя часть туши, в народе чаще называемая «задок». Годится для тушения, засолки, приготовления буженины, но чаще его запекают в духовке целиком или поделив на порционные куски. Заядлые мясоеды оценят блюда с обилием приправ, приготовленные с картофелем, иными овощами.
Сколько запекать окорок в духовке
Время приготовления зависит от величины куска свинины. Не додерите мясо – оно останется сырым внутри. Передержав окорок, вы пересушите его, что тоже плохо.
Рассчитать время довольно просто. Взвесьте кусок: на каждый килограмм мяса понадобится 40 минут запекания. Плюс к этому, непременно добавьте 15-20 минут, для того, чтобы после сигнала таймера окорок постоял при выключенной духовке («дошел»).
Свиной окорок, запеченный в духовке – простой рецепт (пошагово)
В том, что приготовить блюда из окорока совершенно не сложно, вы убедитесь, познакомившись с самым простым рецептом. Быстро и потрясающе вкусно!
Возьмите:
Свиной окорок – 1,5 кг.
Чеснок – 8-10 зубков.
Горчица, готовая – 3 столовые ложки.
Подсолнечное масло – 2 ложки.
Куркума – маленькая ложка.
Соль – 2 маленькие ложки.
Перец, черный – столько же.
Пошаговый рецепт:
Ополосните кусок мяса, обсушите салфетками, чтобы не осталось влаги.
Разделите каждый зубчик чеснока на 2-4 части.
В шахматном порядке сделайте проколы по всему куску и нашпигуйте мясо чесноком. Дольки вкладывайте поглубже.
Смешайте в плошке соль, куркуму, перец. Натрите окорок со всех сторон.
Отдельно разболтайте подсолнечное масло с горчицей.
Промажьте смесью всю поверхность свинины.
Если хотите запечатать мясной сок и сделать окорок сочнее, обжарьте целый кусок в большом количестве масла на сковороде. Огонь делайте максимально сильным. Эта процедура необязательна, но я советую.
Переложите заготовку на лист фольги, подстеленный на противень с большим запасом, чтобы можно было завернуть кусок полностью. Если на мясе имеется слой жира, кладите свинину салом вверх. Надежно закрепите края, чтобы сок не вытекал, а еще лучше спрячьте заготовку в еще один слой фольги.
Переставьте противень в разогретую до 200 о С духовой шкаф. Затем сбавьте прогрев до 180 о С. Время приготовления 1,5 часа.
Результат перед вами на фото, видите, как красиво получилось. Приятного аппетита!
Чтобы мясо получилось вкусным, незадолго до приготовления достаньте его из холодильника. Тогда температура внутри куска и снаружи выровняется, и блюдо станет по-настоящему аппетитным.
Мясо с овощами или свиное жаркое
Порубленное кубиками мясо, лучше слегка промаринованное, слегка обжарить на сковороде до легких корочек со всех сторон и выложить в емкость для запекания – латку, толстостенный сотейник, утятницу или разложить по глиняным горшочкам. Затем нужно положить жареный лук, грибы, крупно нарезанные овощи, картошку. Долить воды примерно на 2/3, накрыть крышкой и отправить в духовку на час. Овощи потушатся, мясо станет мягким и нежным, тающим во рту.
Свиной окорок в духовке рецепт целым куском в фольге
Рецепт уже давно стал популярным у хозяек. Медово-горчичный маринад привносит интересную нотку, поэтому вкус блюда удивляет и нравится всем, без исключения.
Берем:
Окорок – 1,5 кг.
Вода – 3 литра.
Перец горошком, лаврушка, соль, тмин, зубчик чеснока.
Для маринада:
Мед – столовая ложка.
Зерновая горчица – 2 ложки.
Подсолнечное масло – 2 ложки.
Приправы для свинины – 2 ложки.
Как готовить:
Сварите маринад, добавив в воду необходимое количество соли. Охладите до теплого состояния, забросьте рубленый чеснок, лист лавра, горошины перца, тмин. Соль в рассол кладите по вкусу.
Если в мясе имеется косточка, вырежьте её. Срежьте лишний жир. В идеале на приготовление берется окорок не толще 5-6 сантиметров, с небольшим слоем сала с одного бока.
Поместите окорок в маринад, закройте, поставьте на полку холодильника для маринования. Держите не менее суток.
В день приготовления смешайте в плошке мед, горчицу зернами, плесните масло, засыпьте приправы. Старательно разотрите смесь.
Достаньте кусок мяса, обсушите полотенцем.
Разогрейте сковороду-гриль, чуток промаслите. Выложите окорок, на сильном огне быстро обжарьте с обеих сторон.
Переложите заготовку на промасленный противень. Натрите медовой глазурью со всех сторон (чуть-чуть оставьте).
Готовьте при 180 о С, настроив таймер на 45-50 минут. Спустя 20-25 минут еще раз промажьте свинину медовым соусом.
По истечении заданного времени достаньте окорок, прикройте фольгой и подержите минут 10-15.
Не жалейте времени на маринование. Как правило, окорок запекается большим куском. Чтобы мясо полностью пропиталось, подержите его, приправив специями, от 3-4 часов и больше.
Засолка свинины
Как засолить окорок в домашних условиях, каждый выбирает сам. Существует несколько способов засолки: сухой, с рассолом или комбинированный.
Сухой метод
На дно деревянной бочки или чана насыпать слой соли и выложить окорока, предварительно обмазав смесью, приготовленной в следующих пропорциях: на 1 кг соли — 0,2 кг сахара и 50 г селитры. Селитра в этом случае выступает консервантом цвета, поэтому можно смело добавлять ее. При помощи селитры мясо останется красным. После того, как мясо уложено, свободное пространство следует заполнить солью. Через три дня необходимо нижние окорока сложить наверх, а верхние — вниз. Длительность сухой засолки составляет три недели. После этого можно достать мясо, счистить с него соль и подвесить в прохладном месте.
Засолка в рассоле
Мясо уложить в бочку слоями, между которыми насыпать специи (молотый черный перец и лавровый лист). Приготовить рассол. На 10−12 л воды потребуется:
1 кг соли;
0,3−0,4 кг сахара;
0,06 г селитры.
В емкость с водой добавить сухие ингредиенты и поставить на огонь. Кипятить 5−10 минут, затем снять с плиты и остудить. Остывший раствор залить в бочку с окороками, сверху поместить пресс. Длительность засолки таким способом составляет 1−2 месяца. По окончании процесса достать окорока и вывесить в прохладном месте для просушки.
Комбинированный способ
Для начала мясной ингредиент следует засолить сухим методом. По желанию можно добавить чеснок. Время засолки 14−21 день. Рассол можно делать не очень соленым. Это обусловлено тем, что во время сухой засолки окорок впитает достаточное количество соли. На 10 л воду нужно:
500 г соли;
150 г сахара;
20 г селитры.
Мясо достают из бочки и очищают от соли. Емкость хорошо промывают, затем укладывают в нее окорока. Заливают остывшим рассолом и оставляют на 21−28 дней. По истечении времени засолки мясо следует подвесить в прохладном месте.
Окорок с сыром в фольге – очень вкусный рецепт
Здесь блюдо делает маринад и различные дополнения к мясу. Похлопотать придется, но результат устроит всех.
Потребуется:
Задняя часть свинины целым куском – 1-1,2 кг.
Бекон – 100 гр.
Сыр Моцарелла – 30 гр.
Белое вино – 50 мл.
Оливковое масло – 50 мл.
Сливочное масло – кусочек.
Чеснок – 3 зубка.
Розмарин, тимьян, шалфей – по 3 веточки (разрешается заменить сушеными травками).
Лавр – 2 листика.
Кедровые орешки – 50 гр.
Соль, перец.
Приготовление:
Ополосните, промокните кусок окорока.
Смешайте в отдельной посудине пряные травки, добавьте измельченный в кашицу чеснок. Покрошите листочки лаврушки, поперчите. Влейте в чашу оливковое масло, хорошенько разотрите содержимое.
Натрите весь кусок, спрячьте под пленку. Отправьте на полку холодильника мариноваться на 12-24 часа.
Затем сделайте довольно глубокий надрез по всей длине окорока. Он необходим для вкладывания начинки, поэтому сделайте его объемным, типа кармана.
Сделайте начинку. Натрите крупной стружкой сыр, добавьте немного чесночной кашицы, добавьте еще немного пряных трав, раздробленные кедровые орешки. Размягчите сливочное масло, положите в смесь. Хорошенько перемешайте, или пробейте блендером.
Полученную начинку вложите в кармашек окорока. Закрепите с помощью зубочисток.
Заверните кусок свинины в бекон, обернув по всей длине. Завяжите ниткой, чтобы он держался.
Заверните заготовку в фольгу, положите на противень. Готовьте при 180 о С. Время запекания 1,5-2 часа, в зависимости от величины куска.
Спустя 10-15 минут с начала приготовления, откройте фольгу, пролейте заготовку вином. Затем снизьте температуру в печи до 150 о С. Блюдо готово, когда перестанет выделяться розовый сок. Снимите фольгу сверху, вновь увеличьте температуру, продолжайте запекание до появления красивой корочки.
Вкусовая палитра зависит от приправ, которые вы станете использовать для маринования свинины. Берите различные травки – розмарин, тимьян, базилик, тмин и прочие, нынче выбор огромнейший. Кладите в маринад мед, горчицу, различные виды перца.
Подготовка мяса для приготовления
Независимо от того, как вы будете готовить свинину, мясо нужно подготовить. Промыть, обсушить, нарезать, добавить специи или замариновать. Мясо для жарки нужно нарезать поперек волокон ломтями толщиной около 1-2 см. Размер хорошего куска свинины – примерно с мужскую ладонь. Такой кусок воспринимается как значительный, большой и добротный. Порезать мясо можно и в тарелке. Мелкие куски могут быть больше по объему, но не воспринимаются как серьезная еда.
Для шашлыка и в маринад мясо режется на кубики около 3-5 см. Рулька или окорок для запекания прорезается острым ножом на пласты до кости. В разрезы можно вложить ароматные травы, чеснок, перец, соль, собрать все обратно и перевязать или завернуть в фольгу. Мясо для запекания замаринуется внутри себя. Время на маринование для крупного окорока – около 6-12 часов. Рулька маринуется за 2 часа.
Как запечь сочный и мягкий окорок в рукаве
Очень простое в исполнении кушанье, но подать его можно не только для повседневной трапезы, но и на праздничное угощение.
Понадобится:
Окорок – 1 кг.
Яблоки, зеленые – парочка.
Горчица, готовая – столовая ложа.
Хмели-сунели – ½ чайной ложки.
Лавровый лист – 2 шт.
Зубки чеснока – парочка.
Соль, перец.
Запекаем:
Вскипятите воду, добавив 2 большие ложки соли, лаврушку и пару горошин перца. Полностью охладите, положите в рассол кусок мяса.
Подержите на 2 часа, затем вытащите, просушите салфетками из бумаги.
Сделайте надрезы ножом по поверхности куска, нашпигуйте порезанным дольками чесноком.
Натрите горчицей, приправой хмели-сунели, посолите, вложите в рукав для запекания.
Удалите у яблок семенную часть, нарежьте довольно крупными дольками. Вложите в рукав к мясу.
Запекайте при 180 о С. Время приготовления 1,2 часа. Где-то в середине начните постепенно снижать температуру до 150 о С.
Что приготовить из картошки и свинины
Одним из самых вкусных блюд по праву считается картошка в горшочках. Это нежнейшие кусочки мяса и овощей, тушеные в духовке в собственном соку. Очень вкусно, сытно и совершенно не трудозатратно.

Свинина с картошкой в горшочках
Продукты:
картофель — 400 г;
свинина — 600-700 г;
морковь, лук — по 1 шт. ;
соль, специи, лавровый лист — по вкусу;
вода — 100 мл.
Выход: 2 горшочка.
Как готовить:
Мякоть нарезаем кусочками, размером около 2 см.
Очищенный картофель режем кубиками, примерно того же размера.
Морковь трем на терке, лук шинкуем полукольцами.
На дно каждого горшочка кладем мясо, поделив его пополам. Посыпаем специями. Следующий слой — лук. Бросаем в каждый горшочек по одной лаврушке.
Заполняем горшочки картошкой, не забыв ее посолить. Сверху кладем слой тертой моркови. Заливаем в каждый горшочек по 50-75 мл воды.
Отправляем горшочки в холодную духовку. Включаем ее, выставив температуру 220 градусов.
Готовим картофель в горшочках в течение 1,5 часов.
Подаем угощение к столу прямо в горшочках, или выложив их содержимое по тарелкам.

Жаркое из свинины с картошкой: 3 рецепта (в мультиварке, в горшочках, в сковороде
Окорок, запеченный в духовке в горчице
Свинина запекается целым куском, благодаря этому сохраняет сочность мяса. Маринад с горчицей уже стал привычным, и многие оценили его приятную вкусовую нотку.
Понадобится:
Окорок – 3 кг.
Луковица.
Горчица в порошке – маленькая ложка.
Чеснок – 4 дольки.
Паприка – 2 маленькие ложечки.
Смесь перцев – ½ чайной ложки.
Базилик – чайная ложка.
Соль.
Как запечь:
Разморозьте свинину, ополосните, промокните бумажным полотенцем, удалив влагу – это обязательное условие удачного запекания мяса цельным куском.
По всей длине куска сделайте небольшие надрезы, переложите в объемную посудину.
Нашинкуйте луковицу полукольцами, отправьте к мясу. Покрошите зубки чеснока (можно раздавить прессом), переложите в миску.
Смешайте в отдельной плошке все остальные сухие приправы, пересыпьте в мясо. Натрите кусок вместе с луком приправами, оберните пищевой пленкой. Спрячьте на полку холодильника на несколько часов. Достаточно 3-4 часа, но в идеале лучше мариновать ночь.
Достаньте окорок, дайте ему время согреться при комнатной температуре. А пока включите духовку прогреваться до 220-250 о С.
Подстелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост, достаточный для оборачивания целого куска.
Выложите мясо, оставшейся фольгой оберните его, чтобы не осталось дырочек, хорошенько закрепите.
Поместите противень в духовой шкаф на 2 часа. Сразу понизьте температуру до 180 о С.
По окончании указанного времени выключите печь, но противень не доставайте. Наберитесь терпения еще на 15-20 минут – пусть блюдо немного постоит. Когда станете открывать фольгу, не разлейте сок.
Срезайте лишний жир, поскольку при запекании большая часть его растопится. Еще одним плюсом данного действия является уменьшение калорийности блюд. Оставляйте слой не более 3-5 мм., и достаточно.
Хранение копченого мяса
Окорок холодного копчения можно хранить 6 месяцев при температуре от 2 до 5 градусов. Помещение должно быть темным, сухим и хорошо проветриваемым.
Мясо горячего копчения хранится гораздо меньше времени — не более двух месяцев в холодильнике. Окорок лучше обернуть плотным пергаментом. Не рекомендуется использовать для этих целей пищевую пленку.
Излишки мяса можно год хранить в морозилке. Продукт предварительно следует обернуть фольгой, а затем положить в пакет.
Сочный окорок в тесте
Многие не знают, что мясо можно запечь в тесте, и игнорируют данный способ приготовления окорока в духовке. И напрасно, поскольку благодаря этому в мясе сохраняются все соки, и блюдо получается очень нежным и аппетитным.
Состав:
Задняя часть туши – 1-1,2 кг.
Сливочное масло – 170 гр. + 40 гр.
Мука – 400 гр.
Горчица – 1,5 большие ложки.
Теплая вода.
Яичный желток.
Эстрагон, пряности для мяса, соль.
Как запечь:
Для приготовления берите достаточно тонкую и длинную вырезку, чтобы свернуть её рулетом. Скрутите, закрепите нитью, завяжите.
Размягчите любым способом 40 гр. сливочного масла, намажьте рулет.
Положите кусок в фольгу, заверните, надежно закрепите, чтобы не вытекал сок.
Отправьте запекаться до полуготовности на 25 минут при 210 о С.
Параллельно запеканию сделайте тесто. Разотрите муку с размягченным сливочным маслом (170 гр.). влейте теплую воду, замесите тесто. Количество воды не указываю, у вас должно получится крутое тесто. Дайте ему постоять не менее часа – «схватиться».
Выключите духовку, не открывая дверцы, дайте окороку постоять 10 минут.
Откройте фольгу, посыпьте мясо соль, приправами. Когда кусок полностью остынет, удалите нитки.
Из дошедшего к тому времени теста раскатайте лепешку, по размеру соответствующему рулету.
Помажьте лепешку горчицей, оставив края чистыми (чтобы склеились). Посыпьте эстрагоном, уложите по центру лепешки мясной кусок.
Закройте мясо тестом, скрепите края. По всей поверхности сделайте несколько проколов вилкой.
Смажьте верх желтком, отправьте в печь еще на 40 минут. После сигнала таймера достаньте окорок, накройте полотенцем или фольгой, подержите четверть часа и подавайте.
7 порций из свиной корейки — сработало ли это?
Недавно я был вдохновлен этим постом, чтобы создать недельный обед из одной свиной корейки (кстати, это отличный блог)! На прошлой неделе мы следовали всем рецептам, и я хотел поделиться с вами результатами!
(Рецепты и полный «план» можно найти в сообщении, на которое я ссылался выше!)
Прием пищи 1 — Рваная свинина на печенье с салатом из капусты (ужин в понедельник)
Это остатки первой ночи. (В первую ночь я приготовила примерно половину свиной корейки.)
Прием пищи 2 — Мексиканские Карнитас с мексиканским Slaw в Тортильях (ужин во вторник)
(На вторую ночь я приготовил вторую половину филе свинины.)
Прием пищи 3 — Пицца барбекю на медовой пшеничной корочке (ужин по средам)
Как видите, я положил на пиццу приличное количество мяса! Никакой экономии здесь!
Прием пищи 4 — оставшаяся пицца-барбекю (обед в четверг, 2 порции для взрослых)
Это то количество мяса, которое осталось от первой половины свиной корейки после того, как ее использовали для двух приемов пищи.
Прием пищи 5 — мексиканская терка из свинины с рисом и печеньем (ужин в четверг)
У нас было столько тушеного мяса!
Прием пищи 6 — такой же, как и прием пищи 5, подается на обед (обед в пятницу)
Прием пищи 7 — Батончик из запеченного картофеля с тушеной свининой (ужин в пятницу)
Я приготовил и белый, и сладкий картофель.
У меня было достаточно свинины, чтобы заморозить ее, чтобы сделать сэндвич для Тэда в один прекрасный день на другой неделе!
Ужин 8 — Начо из тертой свинины (субботний ужин)
Блюдо 9 — Остатки мексиканского рагу (воскресный обед, 2 порции для взрослых)
И все, ребята!
Итак, чтобы ответить на вопрос в заголовке этого поста… ДА! Это сработало! На самом деле мы получили ДЕВЯТЬ порций из этой свиной корейки (для двух взрослых, дошкольника и двух малышей).
Свиная корейка весила около 5,5 фунтов. и стоила 16,98 долларов в Aldi. У меня было под рукой большинство ингредиентов, чтобы приготовить все эти блюда, но я потратил еще 8,04 доллара на то, что мне было нужно. (Это, конечно, не все, что я потратил на продукты в течение недели. Я купил другие продукты, молочные продукты и несколько других основных продуктов питания.) Этот «план» действительно помог мне потратить меньше денег на продукты на прошлой неделе!
Приколите на потом!

Какие ваши любимые способы растяжки мяса?
Как получить шесть блюд из одного куска мяса
Это один из моих любимых способов растянуть мясо! Вы можете получить как минимум шесть блюд из одной порции — и все это менее чем за 15 долларов!
Ранее на этой неделе я рассказывал, как я возвращаюсь к привычке планировать питание и придерживаться своего бюджета на продукты.Это была не самая лучшая неделя, но мы стараемся избавиться от вредных привычек и заменить их хорошими.
Другими словами, намного меньше фастфуда. Гораздо меньше импульсивных покупок. И еще много домашней еды и тщательно спланированных походов за продуктами.
Один из моих любимых способов сэкономить на кухне — это придумать способы растягивать мясо и при этом готовить вкусные, сытные блюда.
Приготовление жареного цыпленка и употребление мяса в течение недели — отличный способ растянуть мясо.Разрезать говяжий фарш в рецепте пополам и заменить его грибами или фасолью — другое.
И один из моих любимых способов растянуть мясо — это купить свиную корейку в Costco и разделить ее на порции — менее чем за два доллара за фунт, вы можете получить достаточно мяса для шести вкусных блюд!
Продолжайте читать, чтобы узнать, как получить шесть блюд из одной свиной корейки. Ознакомьтесь с рецептами и прикрепите их (подсказка : вам не нужно покупать свинину, чтобы использовать их ).
Как только вы купите свиную корейку, вам необходимо обработать ее, разделив ее на части для каждого приема пищи.Разрежьте мясо, сложите кусочки и промаркируйте каждый пакет, чтобы он заморозился для будущего обеда.
Концы свиной корейки являются самыми большими надрезами и предназначены для барбекю и жаркого. Я обычно обрезаю их примерно до 5-6 дюймов, а для барбекю вырез немного меньше.
Затем из середины корейки готовят отбивные и полоски. Я режу четыре толстых свиных отбивные (толщиной около 3/4 дюйма), а затем около шести тонких отбивных (толщиной около 1/2 дюйма). После того, как я нарезал отбивные, я беру оставшееся количество и нарезаю его тонкими полосками, чтобы использовать для жареного риса, мяса и т.
Рекомендации по замораживанию: сложите свиные отбивные и полоски в пакеты для заморозки одним слоем. Таким образом мясо оттаивает намного быстрее.
Свиные отбивные, фаршированные беконом и грушами (Толстые отбивные)
Состав:
4 свиные отбивные, нарезанные толстым слоем
3 ломтика бекона
1 спелая груша, разрезанная на кусочки размером 1/2 дюйма
тертый сыр Пармезан 1/2 чашки
соль и перец
Метод:
1. Разогрейте духовку до 375 °.
2. Обжарьте ломтики бекона на антипригарной сковороде до хрустящей корочки. Вытащите бекон на бумажное полотенце и нарежьте, когда остынет. Слейте жир, оставив на сковороде около 1 чайной ложки. Обжарьте грушу в горячем масле на среднем огне примерно 3-4 минуты или пока груша не начнет размягчаться. Смешайте в миске нарезанный бекон, тушеную грушу и сыр пармезан.
3. Вырежьте «кармашек» на нежирной стороне свиных отбивных. Используйте нож для очистки овощей, чтобы разрезать свиную отбивную по центру, расширяя карман до краев и жирной стороны отбивной.Повторите эти действия для каждой свиной отбивной.
4. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Посолите и поперчите свиные отбивные с обеих сторон. Обжарьте отбивные с обеих сторон, готовя на раскаленной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Выньте отбивные из кастрюли и дайте им отдохнуть, пока они не станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать (это займет всего пару минут). Заполните карманы свиных отбивных фаршированной смесью, плотно прижав смесь.Положите фаршированные свиные отбивные в квадратную форму из термостойкого стекла.
6. Выпекать 15-20 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока свиные отбивные не достигнут 170 ° в центре.
Шашлык из свинины
Состав:
Метод:
1. Смешайте свиную вырезку и соус барбекю в мультиварке и готовьте 6-7 часов на медленном огне или 3-4 часа на высокой. Когда свинина готовится (с внутренней температурой 170), измельчите вилкой или в миксере с насадкой-лопастью.
2. Подавать с булочками или булочками.
Легкий домашний соус для барбекю:

(Рецепт от Cooks Illustrated и самая важная поваренная книга на моей кухне)
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в маленькой кастрюле, добавьте 1/2 стакана измельченного лука и тушите 4-5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и готовьте 30 секунд. Добавьте 1/2 яблочного уксуса, 1/2 стакана вустерширского соуса, 1 столовую ложку сухой горчицы, 1 столовую ложку коричневого сахара, 1 столовую ложку паприки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку кайенского перца.Доведите до кипения, затем добавьте 1 градус кетчупа. Варить на слабом огне 15 минут, пока не загустеет.
Жаркое из свинины медленного приготовления
Состав:
свиная корейка 3-4 фунта
3 столовые ложки сушеного рубленого лука
1 столовая ложка кошерной соли
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка свежемолотого перца
Метод:
1. Поместите свинину в мультиварку. Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой посуде и хорошо перемешайте.Вылейте смесь приправ на свиной вырез. Добавьте в мультиварку воду 1С, но не наливайте ее прямо на свиную вырезку, чтобы не смыть всю приправу с верхней части мяса.
2. Готовьте при высокой температуре в течение 3-4 часов или при низкой температуре в течение 6-7 часов, пока внутренняя температура не станет 170.
3. Выложите свиную корейку из мультиварки на разделочную доску. Слегка накройте мясо фольгой, пока оно не застынет. Перелейте кулинарную жидкость через ситечко в небольшую кастрюлю.Нагрейте соки на среднем огне, пока он не начнет кипеть. Варить 5-10 минут, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину.
4. Нарежьте жаркое и подавайте с пюре.
Жареные свиные отбивные (тонкие нарезанные отбивные)
Фотография: Женщина-пионерка
Рецепт жареных свиных отбивных от The Pioneer Woman такой простой и вкусный! Это действительно быстрое блюдо в приготовлении, тем более что тонко нарезанные свиные отбивные очень быстро оттаивают.
Добавьте немного жареной брюссельской капусты, оставшегося риса, картофеля, обжаренной чесночной зелени или другого быстрого приготовления для очень легкой еды!
Жареный рис со свининой (тонкие полоски)
Используйте этот рецепт для приготовления 30-минутного жареного риса, заменив основной белок свининой.
Не забудьте заранее приготовить рис в духовке, чтобы его можно было использовать для жареного риса. Сохраните оставшийся рис как гарнир для легкого мясного рулета или курицы с корочкой из миндаля и пармезана!
Ло Мейн из свинины (тонкие полоски)
Я адаптировал этот рецепт easy lo mein для приготовления свинины lo mein с одним пакетом свиных полосок.Обязательно купите лапшу ло мейн или удон, чтобы придать блюду более аутентичный вкус.
Какой ваш любимый способ растянуть мясо?
КАЖДУЮ НЕДЕЛЮ Я СОЕДИНЯЮСЬ С МОТИВАЦИОННЫМ ПОНЕДЕЛЬНИКОМ, СКРОМНОЙ МАМА, МАМА-МОМЕНТАМИ, ТИТУ 2 ВТОРНИК, И РАБОТАМИ ДЛЯ МЕНЯ СРЕДА И 100 СЧАСТЛИВЫХ ДНЕЙ ВЫШЕУКАЗАННЫЕ ССЫЛКИ ТАКЖЕ МОГУТ БЫТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ ССЫЛКАМИ, ЗНАЧЕНИЕ Я ЗАРАБАТЫВАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ БЕЗ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ РАСХОДОВ ДЛЯ ВАС. ЦЕНУ ВАШУ ПОДДЕРЖКУ ЭТОГО САЙТА!
Готовьте один раз, ешьте дважды — свиные отбивные с бальзамическими грибами и бутерброды со свининой и перцем чини — Робинс.
Мир
Один из самых простых способов облегчить время на кухне — приготовить один раз и съесть дважды. И не просто остатки еды, а второй прием пищи, такой же вкусный, как и первый.
Например, эти рецепты «Приготовить один раз, съесть дважды» от CanolaInfo начинаются со свиных отбивных, которые служат основой для обеда или ужина на следующий день.
«Чем больше вы готовите себе еду, тем лучше вы можете контролировать размер порций и ингредиенты», — сказал Мануэль Виллакорта, диетолог.«Очень важно знать, какое масло использовать. Мне нравится использовать масло канолы, чтобы сохранить вкус ваших блюд, благодаря его нейтральному вкусу и легкой текстуре. Кроме того, он содержит высокий уровень мононенасыщенных жиров и растительных жиров омега-3 и низкий уровень насыщенных жиров. Я регулярно использую его на домашней кухне и рекомендую своим клиентам ».
Дополнительные рецепты, позволяющие сэкономить время, можно найти на сайте canolainfo.org.
Свиные отбивные со сладкими бальзамическими грибами
В первый раз попробуйте эти восхитительные свиные отбивные. Всего за ночь вы приготовите 8 свиных отбивных, сегодня съедите 4 на ужин, а остальные 4 положите в холодильник, чтобы использовать в следующем рецепте, чтобы съесть их на следующий ужин или обед позже на неделе. Вам просто нужно приправить отбивные небольшим количеством перца и готовить на сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны, чтобы начать — тогда вы удалите половину из них, прежде чем переходить к остальной части рецепта сегодняшнего ужина.
Этот рецепт отлично подходит для подачи с картофелем, рисом, зерновыми или даже «рисом» с цветной капустой, который можно поливать ложкой во время еды.WP Recipe Maker # 41826
Свиные отбивные со сладкими бальзамическими грибами
Курс: Основное блюдо
Ключевые слова: грибы, свинина
Порций: 4 порции
2 столовых ложки рапсового масла, разделенных на части
12 унций нарезанных грибов портобелло
2 зубчика чеснока, измельченного
1/2 чайной ложки соли, разделенной на части
2 столовые ложки бальзамического уксуса
2 столовые ложки воды
чайных ложки сахара4
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
8 средних без костей свиных отбивных, очищенных от жира (около 4 унций каждая)
1/2 чайной ложки молотого черного перца
Посыпать свинину перцем с обеих сторон.
В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла канолы. Готовьте свиные отбивные по 4 минуты с каждой стороны или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 F.
Оставьте четыре свиных отбивных в холодильнике, чтобы приготовить прессованные бутерброды со свининой и пепперончини.
В неглубокой сковороде на среднем или сильном огне, нагрейте оставшееся масло канолы; наклоните сковороду, чтобы слегка покрыть дно. Варить грибы 4-5 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не начнут выделяться соки, периодически помешивая.Добавьте чеснок и 1/4 чайной ложки соли; варить 15 секунд, постоянно помешивая. Положите на свиные отбивные; крышка, чтобы согреться.
Для удаления остатков добавьте уксус, воду, Вустерширский соус, сахар и оставшуюся соль. Доведите до кипения на среднем или сильном огне и варите 1 1 / 2-2 минуты или до тех пор, пока не уменьшится количество до 2 столовых ложек, очищая дно и боковые стороны сковороды. Полить соусом свинину и грибы. Посыпать луком.
Прессованные бутерброды со свининой и перцем
Второй прием пищи станет еще проще, так как свинина вы уже приготовили! Убедитесь, что вы не забыли выдолбить буханку хлеба, чтобы получить хорошее соотношение мяса и хлеба.Вы также можете тонко нарезать приготовленную свинину перед тем, как положить ее в бутерброды, если хотите. Перемешайте начинку и вылейте сверху, затем положите сверху ломтики сыра. Теперь надавите на бутерброды, чтобы все вкусы и соки впитались в хлеб, затем нарежьте на кусочки.
Если вы приготовили какой-то рис или зерно в качестве гарнира в первую ночь и у вас остались остатки, попробуйте приготовить холодный салат с остатками и добавить больше тех же ингредиентов, которые вы используете в начинке для бутербродов, как ароматизатор.
Прессованные бутерброды со свининой и перцем
Эти великолепные бутерброды легко приготовить, используя дополнительные свиные отбивные, которые вы уже приготовили и отложили в начале недели.
Курс: Основное блюдо
Ключевое слово: свинина, бутерброд
Порций: 4 порции
2 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 столовой ложки масла канолы
1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
1 1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки хлопьев сушеного перца
3 кусочка ультратонких ломтиков швейцарского разрезанный пополам
12 унций хрустящего французского хлеба, не нарезанного
4 оставшихся свиных отбивных из свиной корейки со сладкими бальзамическими грибами рецепт выше
2/3 стакана ломтиков пепперончини
1 нарезанный помидор средней сливы
1 / 4 стакана мелко нарезанного красного лука
Выдавите верхнюю и нижнюю половинки хлеба, оставив скорлупу толщиной 1/2 дюйма.Положите свинину на нижнюю половину хлеба. В миске смешайте пепперончини, помидоры, лук, чеснок, рапсовое масло, уксус, орегано и хлопья перца. Выложите ложку смеси пепперончини и остатки сока на свинину и посыпьте сыром. Накройте верхней половиной хлеба. Сильно надавите, чтобы сэндвич стал однородным и позволил ароматам и сокам впитаться. Нарезать начинку поперек на четыре равных части.
# 14099
Источник: CanolaInfo
Еще один рецепт тушеной свинины — Les Petites Gourmettes
Первое из двух моих основных блюд для 4 ^th июльской вечеринки Pot-Luck Pool Party — это рецепт тушеной свинины, который пришел из Williams-Sonoma.Я изменил рецепт под свои нужды.
Need # 1 — Я не хотел покупать банку закуски из тушеной свинины Williams-Sonoma. Это стоило слишком дорого, и после того, как я зашел в интернет и просмотрел список ингредиентов, все они у меня все равно были под рукой, поэтому я приготовил свой.
Need # 2 — Я покупаю свиную лопатку в Costco, а кусок (это то, что требовал рецепт Уильямса-Сономы) был бы шуткой в Costco. Мой весил колоссальные 15 фунтов.Это означало, что мне нужно было в четыре раза увеличить исходный рецепт, что было более чем хорошо, потому что в оригинале было от 4 до 6, а мне нужно было кормить более 24 ртов. Я понимаю, что 15 фунтов — это в 6 раз больше, но оставшиеся ингредиенты должны быть только в 4 раза больше.
Главный трюк — приготовить его в мультиварке двумя порциями. Это было несложно и потребовало меньше времени и усилий, чем я ожидал. Подумал было позвонить соседу, чтобы он одолжил вторую мультиварку, но мне было лень.Но это хороший вариант.
Еще одна проблема заключалась в том, что мне даже в голову не пришло сфотографировать хотя бы один бутерброд. У меня есть фотографии свинины в жаровне и телятины на блюде. Но не было ни отдельных фотографий сэндвичей, ни той милой установки, которую я имел для маленьких корзинок для сэндвичей и бумажных вкладышей, над которыми я очень много работал, чтобы все исправить. Слей это! Как видите, с этими снимками «крупным планом» мне пришлось импровизировать. Печально, но это все, что у меня есть.
Бутерброды со свининой в медленноварке
Свинина
От 12 до 15 фунтов свиной лопатки без кости
Соль и свежемолотый перец
Оливковое масло
1 ¾ чашки яблочного уксуса
1/2 стакана воды
1/3 стакана коричневого сахара
1/3 стакана острой коричневой горчицы (Gulden’s)
1/3 стакана кетчупа
1/3 стакана патоки
1/3 стакана кленового сиропа
Демиглас из говядины 1/3 чашки (опционально)
4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1/4 чайной ложки кайенского сыра
Coleslaw
Зеленая капуста на 1/2 кочана, без сердцевины, четвертинками и тонкими ломтиками
Красная капуста на 1/2 кочана, без сердцевины, четвертинок и тонко нарезанных
Соль и свежемолотый перец
1/2 стакана майонеза
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 ½ столовой ложки сахара
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 чайная ложка семян сельдерея
От 24 до 30 рулетов Kaiser или булочки для гамбургеров, разрезанные и поджаренные
Маринованные ломтики халапеньо и приобретенный соус барбекю, для сервировки
Свинина: Разрежьте свиную лопатку на 5 или 6 больших кусков. Удалите как можно больше жира. Приправить все солью и перцем.

Нагрейте большую сковороду и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, обжарьте свинину со всех сторон порциями, добавляя при необходимости больше масла, примерно от 12 до 15 минут на партию. Не мойте сковороду после того, как вся свинина подрумянится, отложите ее, чтобы позже уменьшить соус.
Пока свинина подрумянивается, сделайте варку жидкой. В большой миске смешайте яблочный уксус, воду, коричневый сахар, горчицу, кетчуп, патоку, кленовый сироп, демиглас, чеснок, соль, перец, красный перец и кайенский перец.
Переложите 2 или 3 обжаренных свиных куска в мультиварку на сильном огне. Добавьте половину варочной жидкости. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ, пока мясо не станет мягким, примерно 4 часа.
Переложите свинину на большую тарелку, пока она не остынет.
Перелейте соус в ту же большую сковороду, в которой подрумянилось мясо, и доведите до кипения. Уменьшите соус минимум наполовину. Используйте мультиварку и повторите процесс приготовления с оставшимися кусками обжаренной свинины и оставшейся жидкостью для приготовления, чтобы приготовить еще одну партию тушеной свинины, а затем таким же образом уменьшите соус.Смешайте два соуса, попробуйте и при необходимости уменьшите количество.
Салат из капусты: Пока готовится вторая партия мяса, приготовьте салат из капусты. В большой миске смешайте майонез, сахар, лимонный сок, семена сельдерея и уксус, приправьте солью и перцем. Добавьте кочанную капусту в миску и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла заправку. Накройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа перед подачей на стол.
С помощью двух вилок измельчите мясо, удаляя излишки жира. Добавьте разбавленный соус.
Для подачи на стол выложите тушеную свинину и ложку тушенки на нижнюю половину каждой булочки, сверху выложите маринованные ломтики халапеньо и соус барбекю и накройте крышкой. Подавайте сразу же, подавая рядом оставшийся салат из капусты.
Обслуживает от 24 до 30
Сохранить
Сохранить
Сохранить

Как правильно запекать свинину
Как правильно запекать свинину
Этот метод запекания свинины позволяет получить сочное и нежное мясо внутри, но с красивой коричневой корочкой снаружи.Работает отлично каждый раз!
Мой любимый способ жарки простых ребрышек — это метод обратного обжаривания с сайта Serious Eats.com. Чтобы сделать обратное жаркое, вы готовите жаркое при низкой температуре в духовке, пока оно не достигнет желаемой температуры. Затем вы даете ему немного отдохнуть. Затем вы кладете его в очень горячую духовку, чтобы получить красивую коричневую корочку.
Это может показаться нелогичным, если вы привыкли жарить жаркое перед приготовлением. Но я обещаю, это работает на удивление хорошо.Настолько хорошо, что я применил его к жареной свинине с самыми потрясающими и идеальными результатами. Сейчас я жарю свинину только так. Шарик в обратном направлении — также мой новый любимый способ готовить стейки. Я в восторге от всего этого!
Итак, сегодня я покажу вам, как применить ту же технику обратного обжаривания свинины. Внутри вы получаете мягкий сочный вкус (почти такой же мягкий, как тушеная свинина) и все виды хорошего хрустящего мяса и жира снаружи.
Как правильно запекать свинину
Это практическое руководство для жаркого из свинины с небольшим количеством мрамора.Ищите свиной окурок или свиную лопатку (без кости или с косточкой). Не пытайтесь делать это с поясницей. Просто не надо.
Если у вас свиная корейка вместо окурка или лопатки, перейдите сюда, чтобы получить инструкции по ее идеальному прожариванию.
Подготовка жаркого из свинины к запеканию
1) Достаньте свинину из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа. Разогрейте духовку до 300 ° F.
2) Если ваше жаркое из свинины имеет толстый слой жира снаружи, срежьте все, кроме тонкого слоя, чтобы он стал более тонким.
Совет: не выбрасывайте этот жир. Слегка приправьте его солью, а затем выложите одним слоем на форму для торта (что-то с краями, потому что из него будет выходить много горячей жирной жидкости). Жарьте его в духовке при 300 ° F, пока не станет немного жира. Слейте жир и продолжайте жарить до очень хрустящей корочки. Проверяйте это каждые 30 минут или около того. Когда он станет хрустящим и слегка подрумянится, промокните его бумажным полотенцем, а затем разорвите на кусочки. Старайтесь не есть все сами.
3) В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку соли, 1 и 1/2 чайные ложки перца и 1 и 1/2 чайные ложки чесночного порошка.Это подходящее количество для жаркого на 5 фунтов. Если у вас жаркое больше или меньше, отрегулируйте количество соответственно. Посыпьте смесью приправ все жаркое.
Приготовление жаркого из свинины на медленном огне
4) Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием соли или без добавления соли на дно сковороды. Жарьте его без крышки.
Как долго вы жарите свинину?
Вы не собираетесь покупать свинину средней прожарки. Вы хотите действительно нежное мясо, как тушеную свинину.Но вы не хотите, чтобы он был настолько нежным, что он действительно тянет, когда вы пытаетесь его разрезать. Стремитесь к внутренней температуре около 180 ° F. Это будет около 40 минут на фунт при 300 ° F.
Совет: используйте термометр с мгновенным считыванием (мне очень нравится этот, он недорогой и хорошо работает), чтобы проверять его через 25 минут на фунт, а затем снова каждые 5 минут на фунт после этого. Так что, если у вас есть жаркое на 5 фунтов, вы проверяете его через 125 минут (около 2 часов), а затем каждые 25 минут или около того после этого.Чтобы нагреться до 180 ° F, вероятно, потребуется 3 с половиной часа.
5) Когда бульон испарится и на дне кастрюли останется светло-коричневый слой, добавьте еще (или добавьте воды). Обязательно добавьте достаточно жидкости, чтобы она снова поднялась по стенкам сковороды. Это необходимо для того, чтобы растворить подрумянивания по бокам сковороды от предыдущего раунда бульона. Вы хотите, чтобы в готовой подливке был весь этот коричневый аромат.
6) Поставьте жаркое обратно в духовку. Когда уровень жидкости снова станет низким, снова добавьте жидкости.
Пусть жаркое из свинины остынет
7) Когда жаркое нагреется до 180 ° F, достаньте его из духовки и дайте ему постоять 30-40 минут. Это будет нормально до часа. Во время отдыха накрывать его не нужно. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Не пропускайте этот шаг.
Вы, наверное, задаетесь вопросом, остынет ли жаркое во время этого длительного отдыха. Но на самом деле внутри остается тепло в течение длительного времени. Кроме того, вы собираетесь снова положить жаркое в духовку, и оно разогреется.Наконец, по моему общему мнению, после того, как вы нарежете жаркое, эти ломтики довольно быстро остынут, что бы вы ни делали. Ключ к успеху в том, чтобы залить этим большим количеством действительно горячего соуса. От этого все становится теплым и вкусным!
Совет: используйте это время для отдыха, чтобы закончить другие гарниры и приготовить подливку из этой великолепной коричневой жидкости из вашей жаровни. Вот мой метод приготовления идеального соуса из капель, подобных тем, что у вас есть.
Пришло время ОБРАТНОГО ЖАРА!
8) Разогрейте духовку до 475 ° F.
9) Выложите жаркое на чистый противень или промойте противень, в котором оно было раньше, и используйте его. Поставить в горячую духовку на 13-17 минут без крышки. Вы хотите, чтобы снаружи получился действительно красивый и коричневый цвет, а жир — хрустящим.
10) Немедленно нарежьте и подавайте. Не оставляйте его, когда вынимаете его. Он уже раньше отдыхал. Просто приготовь нарезку и ешь!
Совет: для разделки жаркого используйте недорогой электрический нож, подобный этому.Он меньше измельчает мясо, и вы можете получить тонкие ломтики одинаковой толщины.
Разве это не лучший способ запекать свинину? Он низкий и медленный, поэтому он нежный, именно такой, какой вы хотите. А снаружи вся коричневая, хрустящая и ароматная. Я никогда не собираюсь запекать свинину по-другому.
Вот видео, показывающее, как запекать свиное окурок и свиную лопатку:
(Ниже видео вы найдете инструкции по запеканию свинины с помощью обратного шептала).
Вот учебное пособие по приготовлению свинины в печатной форме. Просто нажмите «Распечатать рецепт» ниже.
Распечатать
Состав
Свиной окурок или лопатку без костей или кости (в идеале 4-8 фунтов)
1 и 1/2 ч. Л. черный перец
1 и 1/2 ч. Л. чесночный порошок
1 ч. соль
Куриный бульон с низким или нулевым содержанием натрия
Инструкции
Достаньте свинину из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре от 30 минут до часа.Разогрейте духовку до 300 ° F.
Если ваше жаркое из свинины имеет толстый слой жира снаружи, отрежьте примерно половину, чтобы слой стал тоньше. Вы можете выбросить это. Или, лучше всего, превратить его в закуску, пока ваша свинина жарится. Выложите жир, который вы сняли с жаркого, одним слоем на его собственной форме для выпечки. Используйте сковороду с краями, потому что из нее будет выходить много горячей жирной жидкости. Слегка посолить. Обжарьте слой жира в духовке при 300F, пока он не станет коричневым и очень хрустящим.Проверяйте это часто. Промокните кухонное полотенце. Разломайте его на кусочки и предложите в качестве закуски любому, кто соблазнится на вашу кухню запахом жареной свинины.
Тем временем смешайте перец, чесночный порошок и соль в небольшой миске, а затем обильно посыпьте все жаркое.
Выложите жаркое на большую жаровню жирной стороной вверх. Вам не нужно использовать решетку для сковороды.
Добавьте примерно полдюйма куриного бульона с низким содержанием натрия или без него на дно сковороды. Поставить в духовку без крышки.
Готовьте 40 минут на фунт или пока термометр мгновенного показания не достигнет 180 ° F. Это может показаться высоким для свинины, но ваша цель — действительно нежная, медленно приготовленная свинина, почти как тушеная свинина.
Если в какой-то момент большая часть бульона испарилась, добавьте еще. Добавьте достаточно, чтобы покрыть все потемнения на той стороне сковороды, откуда предыдущий бульон испарился. Это растворит эти потемнения и придаст вашему подливу аромат.
Достаньте жаркое из духовки. Переложите его на тарелку, чтобы добраться до жаровни и приготовить подливку.Оставить жаркое на 30-40 минут. Это важно, потому что это единственный раз, когда жаркое будет отдыхать. Во время отдыха накрывать жаркое не нужно. Используйте это время, чтобы приготовить подливу. (Вот как приготовить подливку, используя ароматный бульон со дна жаровни), а также завершить другие гарниры и накрыть на стол.
Разогрейте духовку до 475F.
После того, как жаркое остынет, духовка разогреется и все остальное для ужина будет почти готово, переложите жаркое на чистый противень или на противень, не накрывая крышкой, и поместите его в горячую духовку на 13-17 минут.Вы хотите, чтобы снаружи был красивый и коричневый цвет.
Когда оно станет действительно красивым и подрумянится, достаньте жаркое из духовки, сразу же нарежьте его * и подавайте. Не позволяйте ему отдыхать сейчас, так как он уже отдыхал.
2/3 фунта сырого жаркого 3790,1 г 898,8 мг 16,5 г 1,9 г 56,3 г 178,3 мг
Часто задаваемые вопросы по запеканию свинины
Я отвечаю на множество вопросов в разделе комментариев внизу, поэтому обязательно их прочтите, но вот краткое изложение наиболее часто задаваемых вопросов.
Могу ли я поджарить 2 (или более) жаркого рядом, и как это повлияет на время приготовления?
Пока продукты не соприкасаются друг с другом и есть место для циркуляции воздуха между ними, время жарки не нужно регулировать.Взвесьте каждое жаркое отдельно и определите, сколько времени на это потребуется. Время приготовления каждого жаркого не зависит от времени приготовления другого жаркого.
Как приготовить подливку для этого жаркого?
Вот мой учебник по приготовлению соуса. В этом рецепте используется жидкость из жаровни. Если вы хотите приготовить подливку заранее, вы вполне можете это сделать. Используйте этот рецепт для приготовления соуса без капель. Затем, если хотите, вы можете добавить немного жидкости из противня, пока жаркое отдыхает.
Можно ли рассолить жаркое из свинины перед приготовлением?
Да, вы можете использовать рассол или маринад. Честно говоря, я не думаю, что это нужно для нежных сочных разрезов, используемых здесь (ягодицы и лопатки). Это более полезно, когда вы делаете более постный отруб, например, вырезку или вырезку. Если вы рассолите жаркое, вы не сможете использовать жидкости, которые стекают из него во время жарки. Они будут слишком солеными. Вам понадобится рецепт соуса без капель.
Можно ли положить картофель или другие корнеплоды в жаровню вместе с жареной свининой?
Да.Но тогда не добавляйте жидкость в сковороду. Овощи нужно запекать, а не варить. Выложите картофель или другие корнеплоды вокруг жаркого в один слой на последний час приготовления. Пока жаркое отдыхает, вы можете поставить овощи в низкую духовку, чтобы они оставались теплыми, или вы можете позволить им продолжать обжариваться при более высокой температуре, чтобы на них образовалась корочка. Учтите, что для подливки капель не будет, так как овощи впитают весь жир и соки из жареного. Это совсем не плохо.Просто сделайте «Соус без подтеков», упомянутый выше.
Могу ли я приготовить жаркое раньше времени?
ДА! Когда я был подростком, в ресторанах моих родителей было много кейтеринга, поэтому я много кейтеринг вместе с ними. То, что мы делали с индейками, — это именно то, что вы должны делать с жареной свининой, если к вам подходит толпа. На день вперед запекайте свинину. Следуйте приведенным выше инструкциям и медленно обжарьте его при 300F, затем дайте ему отдохнуть, затем сделайте обратное поджаривание, но затем снова дайте ему отдохнуть.Дайте ему немного остыть. Затем поставьте в холодильник целиком. Это позволяет очень легко получить красивые ровные ломтики, потому что при нарезке холодными соками становится меньше, и все держится лучше.
Используйте недорогой электрический нож, если он у вас есть, чтобы получить красивые тонкие ломтики. Разделочный нож тоже работает не так хорошо, и он утомляет, если вы много режете.
Разложите ломтики одним слоем с небольшим перекрытием на большом противне.За 40 минут до ужина полейте свиные ломтики водой или куриным бульоном. На каждые 3-4 ломтика нужно примерно 1 каплю воды. На самом деле очень мало воды. Но вода будет нагреваться и париться, и жаркое будет сочным. Затем накройте противень фольгой и поместите его в духовку с температурой 300F, пока она не прогреется, примерно на 25-30 минут. Служить.
Если вы хотите, чтобы во время сервировки было несколько подносов с мясом, это можно сделать. Нагрейте противни все вместе в духовке при 300 ° F в течение 30 минут.Затем снизьте температуру до 200 ° F, чтобы они оставались теплыми и не подвергались риску, что они на самом деле приготовятся или начнут высыхать.
Хранение жаркого из свинины
Я люблю нарезать все жаркое и хранить его в холодильнике ломтиками. Кусочки легче взять и использовать, чем вытаскивать жаркое целиком и каждый раз резать. Положите ломтики в герметичную емкость. В холодильнике они хранятся 3-4 дня. Или вы можете положить их в пакет для заморозки и заморозить на месяц.
Что мне делать с остатками жареной свинины?
Когда у вас есть остатки, вы можете делать с ними все, что угодно. Вы можете использовать их везде, где готовили курицу. Выложите их в салат, бутерброд или упаковку. Они отлично подходят для булочки с соусом барбекю, как тушеная свинина. Вы можете смешать их с любым соусом для пасты и подавать с пастой. Это великолепно нарезать и положить с рисом, например китайский жареный рис, или даже белый рис с горохом и свининой. Возможности безграничны!
Видео Ли Олсон.Статья, фото и рецепт Кристины Питтман.
Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Если вы нажмете на один и что-то купите, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Все мнения мои собственные.
Этот пост был впервые опубликован в декабре 2014 года, а в декабре 2020 года был отредактирован и переиздан.
, последнее обновление: 20 февраля 2021 г., Кристин Питтман.
.
Категории: Легкое развлечение, Закуски, Праздничные инструкции, Практическое руководство, Самые популярные в Pinterest, Жареный ужин
Теги: Рождественские рецепты, Пасхальные рецепты, How-To’s, свинина, жаркое из свинины, жаркое
Свиные отбивные, фаршированные сыром Гауда и беконом (30 минут) • Zona Cooks
доля 81 год
Штырь 9.2К
Вкусно 24
Свиные отбивные с копченым сыром Гауда и беконом — это обжаренные на чугунной сковороде золотисто-коричневые толстые пикантные свиные отбивные, начиненные плавленым копченым сыром Гауда и хрустящим беконом.
Копченый сыр Гауда и свиные отбивные, фаршированные беконом для двоих
Этот рецепт умеренно низкоуглеводный, но не обязательно по правилам Кето с крайне низким содержанием углеводов.
Это простой и быстрый рецепт, готовый всего за 30 минут.Из него получится впечатляющий обед или ужин на двоих. Попробуйте его для свидания или Дня святого Валентина.
Этот пост содержит партнерские ссылки. Без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по партнерской ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию. Это раскрытие относится ко всем ссылкам Amazon.
Как приготовить свиные отбивные с начинкой из сыра:
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
В то же время нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне.Щелкните для чугунной сковороды.
Разрезать ломтики бекона пополам и обжарить на сковороде до хрустящей корочки, при необходимости переворачивая.
Вытрите бекон бумажным полотенцем, оставив жир на сковороде. Убавьте огонь до средне-низкого.
Положите свиную отбивную на разделочную доску и острым ножом для филе, удерживая его параллельно доске, прорежьте свинину кармашек до самой кости (или с точностью до дюйма от стороны для бескостного мяса, оставьте одна сторона цела).Щелкните для ножа для филе.
Повторите то же самое со второй отбивной.
Выложите листья шпината внутри свиных отбивных, равномерно разделив их.
Сверху положите две половинки бекона внутри каждой свиной отбивной.
Нарежьте Гауда на 4 ломтика и выложите на каждую отбивную шпинат.
Сверните свиные отбивные и приправьте с обеих сторон солью и черным перцем.
Осторожно добавьте свиные отбивные в сковороду и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Поставьте противень со свиными отбивными в духовку.
Выпекайте 8-10 минут или пока термометр не покажет 145 градусов по Фаренгейту.
Выньте противень из духовки и дайте свинине постоять 3-5 минут.
Посыпать петрушкой для украшения и подавать с любимыми гарнирами.
Свиные отбивные, фаршированные сыром и беконом
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 25 минут
Общее время: 30 минут
Свиные отбивные с копченым сыром Гауда и беконом — это обжаренные на сковороде золотисто-коричневые толстые пикантные свиные отбивные, начиненные плавленым копченым сыром Гауда и хрустящим беконом.
Состав
2 ломтика бекона
2 свиные отбивные без кости или на кости (толщиной 1 ½ — 2 дюйма)
1/4 стакана молодых листьев шпината
2 унции тертого копченого сыра Гауда
Соль и черный перец по вкусу
Петрушка свежая для гарнира
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Одновременно нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Щелкните для чугунной сковороды.
Разрежьте ломтики бекона пополам и жарьте на сковороде до хрустящей корочки, переворачивая при необходимости.
Вытрите бекон на бумажном полотенце, оставив жир на сковороде. Убавьте огонь до средне-низкого.
Положите свиную отбивную на разделочную доску и острым ножом для филе, удерживая его параллельно доске, прорежьте свинину кармашком до самой кости (или в пределах дюйма стороны для бескостного мяса, оставьте одну сторону нетронутой).Щелкните для ножа для филе.
Повторите то же самое со второй отбивной.
Уложите листья шпината внутри свиных отбивных, равномерно разделив.
Сверху выложите две половинки бекона внутри каждой свиной отбивной.
Порежьте Гауда на 4 ломтика и выложите на каждую отбивную шпинат.
Сверните свиные отбивные и приправьте с обеих сторон солью и черным перцем.
Осторожно добавьте свиные отбивные в сотейник и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
Поместите противень со свиными отбивными в духовку.
Выпекайте 8-10 минут или пока термометр не покажет 145 градусов по Фаренгейту.
Выньте форму из духовки и дайте свинине постоять 3-5 минут.
Посыпать петрушкой и подавать с любимыми гарнирами.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2
Размер порции:
1
Количество на приём: Калории: 328 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 9 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 110 мг Натрий: 777 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 32 г
Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге и закрепите этот рецепт на Pinterest.
Лучшие свиные отбивные на гриле с медом и чесноком
Свиные отбивные с медом и чесноком на гриле — это быстро, просто и вкусно. Густые сочные свиные отбивные, приготовленные на гриле и покрытые сладкой домашней глазурью для барбекю, готовы всего за 20 минут.
Получить рецепт
Свиные отбивные в сковороде с грибным соусом
Свиные отбивные на сковороде и грибной соус обжарены до совершенства и подаются со сливочно-грибным соусом и карамелизованным луковым соусом поверх рассыпчатого риса.
Получить рецепт
Запеченные свиные отбивные и фарш
Этот рецепт запеченных свиных отбивных и начинки очень прост и состоит из 5 ингредиентов.Упакованная смесь для начинки избавляет от необходимости готовить начинку с нуля, но при этом обеспечивает восхитительный вкус. Нежные отбивные без кости вместо отбивных на костях сокращают время приготовления без ущерба для вкуса.
Получить рецепт
доля 81 год
Штырь 9,2 тыс.
Вкусно 24
15 рецептов из тушеной свинины
Все мы знаем, что вчерашний ужин может быть еще вкуснее на следующий день, так зачем же пробовать некоторые из этих замечательных идей для тушеной свинины.
Если вы похожи на меня, ваша морозильная камера, вероятно, набита остатками тушеной свинины, приготовленной на гриле.
Самое приятное то, что большая часть тяжелой работы выполняется после того, как вы медленно приготовили свинину. Так почему бы не попробовать несколько из этих идей рецептов.
Все, что вам нужно сделать, это заморозить его, добавить несколько основных ингредиентов, и ваш обед или ужин готов!
Наши любимые творческие способы использования остатков свинины
1) Начо с копченой тушеной свининой с добавкой
Начо с начинкой — это проверенный и проверенный способ израсходовать большие количества тушеной свинины.
Этот рецепт упрощает задачу (никто не хочет возиться с остатками) с предварительно натертым сыром и начинкой на ваш выбор.
Вы можете использовать наш рецепт домашнего соуса для барбекю, но любой достойный соус для барбекю подойдет вам.
Состав:
5 унций разогретой свинины
пакет кукурузных чипсов
1/3 стакана гуакамоле
1/3 стакана сметаны
2 столовые ложки соуса барбекю
1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
Ознакомьтесь с полным рецептом потянул здесь свиные начо.
2) Остатки копченых тако со свининой
smokedbbqsource.com
Хотя нас вдохновляют блюда мексиканской кухни, не забывайте о Тако!
Классическое блюдо, которое очень легко приготовить. Этот рецепт также дает вам возможность немного поэкспериментировать с начинками, используя остатки тушеной свинины.
Просто разогрейте остатки мяса в сковороде, выложите его в тако и сходите с ума от любимых начинок!
Состав:
2 стакана Тушеной свинины
Соус BBQ
10-12 кукурузных лепешек
Салат из капусты по-южному
1 Ломтики авокадо
Ломтики красного лука (по желанию)
Сливки нарезанный ломтиками халапеньо
(по желанию) Кинза
Острый соус
Получите полный рецепт тако из тушеной свинины.
3) Пицца с остатками рваной свинины (с рецептом домашнего теста, если хотите)
familyspice.com
Прелесть этого рецепта в том, что он может быть настолько домашним, насколько вам нравится. Сделайте тесто и соус сами, если чувствуете вдохновение, или используйте готовые ингредиенты, если у вас мало времени.
Начинки можно отрегулировать по своему вкусу, что делает их идеальным выбором для публики.
Состав:
1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
1/4 стакана теплой воды
1/2 стакана холодной воды
1 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
1 2/3 стакана просеянной муки общего назначения, плюс 1/4 стакана для замешивания
3/4 чайной ложки соли
1/2 стакана соуса маринара
1/2 стакана соуса барбекю
2 столовые ложки кукурузной муки
2 стакана тертого острого сыра чеддер
1 стакан оставшейся тушеной свинины
1/4 красного лука, нарезанного кольцами или дольками
2 столовых ложки нарезанной кубиками свежей кинзы
горсть свежей рукколы
Ознакомьтесь с рецептом здесь.
4) Рваная свинина, фаршированная картофелем в кожуре
Southernbite.com
Кто может отрицать, что почти все, что связано с картофелем, является идеальной пищей для комфорта.
Добавьте в смесь сыр, сметану и тушеную свинину, и вы получите действительно заманчивую закуску.
Пока нужно немного подготовиться, вы можете приготовить это в массовом порядке и порадовать толпу людей, когда их вытащат из духовки. Вопрос только в том, сколько человек может съесть за один присест?
Состав:
8 маленьких картофелин
оливковое масло
кошерная соль
2 столовые ложки топленого масла
1/2 фунта тушеной свинины
1 чашка тертого сыра чеддер
1/4 стакана соуса Stubb’s Sweet Heat Bar-BQ 1
/ 3 стакана сметаны
3 нарезанных зеленых лука
Рецепт можно посмотреть здесь.
5) Кубинский сэндвич со свининой
ourlifetastesgood.com
Идеально подходят для обеда или ленивого ужина, эти бутерброды — все, что можно добавить в бутерброд, — свинину, соленые огурцы, горчицу, ветчину и сыр.
Тогда все это поджаривается в довершение всего!
Это одна из самых простых вещей, которые вы можете сделать с остатками еды, и результаты вызывают привыкание.
Состав:
1 (8 дюймов) кубинский багет или булочка с мясным ассорти
1-2 столовые ложки несоленого сливочного масла,
Остатки свинины
2 ломтика ветчины.
2 ломтика сыра.
Домашний хлеб и соленья с маслом
Чтобы увидеть полный список начинки и инструкции, см. Рецепт здесь.
6) Макароны с сыром из свинины и сыром
nutmegnanny.com
Женитесь на двух самых любимых блюдах для комфорта, и вы обязательно окажетесь в выигрыше. Этот рецепт сочетает в себе классический вкус тушеной свинины, приготовленный на гриле, с сырной липкостью макарон и сыра.
Проявите изобретательность и замените тушеную свинину тушеной курицей или выберите, что вам нужно — острый, винтажный сыр или мягкий сливочный сыр.
Состав:
1 фунт макарон с локтями
2 столовые ложки несоленого масла
2 столовые ложки муки
2 стакана подогретого цельного молока
4 стакана тертого острого сыра чеддер
Что бы вы ни выбрали, нажмите ее, чтобы открыть рецепт , и узнайте, как вам нравятся макароны с тушеным мясом и сыр — а затем пригласите друзей и родственников, чтобы поделиться ими!
7) Пирог пастушьей свинины
черный перец.com
Хотя технически это не настоящий пастуший пирог (их готовят с бараниной), этот рецепт настолько восхитителен, что на самом деле не имеет значения, как вы его называете.
Все, что вам нужно, чтобы превратить остатки свинины в идеальное блюдо зимней ночью, — это замороженный горох и кукуруза, ваш любимый соус для барбекю, пюре и много сыра.
Состав:
5-6 чашек тушеной свинины
2 чашки соуса барбекю
1 чашка замороженного гороха
1 чашка замороженной кукурузы
3-4 фунта картофеля
2 столовые ложки сливочного масла
1/4 чашки молока
1 1 / 2 чашки тертого сыра чеддер
Чтобы узнать, как приготовить это блюдо, нажмите здесь.
8) Энчиладас из тушеной свинины (требуется всего 15 минут на подготовку!)
recipetineats.com
В этом рецепте в качестве отправной точки используется тушеная свинина по-мексикански (Carnitas). Если у вас есть под рукой в морозильной камере, вы сможете собрать это блюдо примерно за 15 минут.
Конечно, потребуется немного времени в духовке, чтобы сыр расплавился, а края свинины стали хрустящими, но отсутствие усилий, необходимых для приготовления этого вкусного ужина, делает его идеальным блюдом в середине недели.
Состав:
2 стакана (в упаковке) свинины Carnitas (мексиканская рваная свинина) или другого измельченного мяса (см. Примечания)
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан консервированной черной фасоли или красной фасоли, слить
1 банка (15 унций / 400 г) зерна кукурузы, высушенные
2 стакана тертого сыра (любой хороший плавящийся сыр)
8 лепешек
3 стакана (750 мл) соуса Энчилада
Посмотрите рецепт здесь.
9) Свинина-барбекю и сковорода Пенне
вкусофоме
Поднимите руку, если вы любите пасту! Превратите остатки свинины в основу восхитительного соуса для пасты.
Этот быстрый и экономичный ужин с дешевыми и доступными ингредиентами наполняет и наверняка понравится всей семье.
Состав:
1 пакет (16 унций) пасты пенне
1 стакан нарезанного сладкого красного перца
3/4 стакана нарезанного лука
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
3 измельченных зубчика чеснока
1 упаковка (16 унций) охлажденная полностью приготовленная на гриле тертая свинина
Чтобы просмотреть полный рецепт, нажмите здесь.
10) Рваная свинина (Вам не нужно ждать до обеда, чтобы насладиться тушеной свининой!) iamhomesteader.com
Любой, кто вырос в бережливой семье, знает о хэше все. В общем, просто бросьте все, что у вас осталось, в холодильник с картофелем и жарьте. А вот и завтрак!
Так почему бы не попробовать его с тушеной свининой?
Состав:
1 столовая ложка растительного масла или EVOO
1 красный лук, нарезанный кубиками
1 апельсиновый перец, нарезанный кубиками
1/4 стакана красного перца, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
1 стакан тушеной свинины
5 больших отварной, а затем нарезанный кубиками картофель (по желанию очистить от кожуры)
2 чайные ложки паприки
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка перца
1 чашка сыра чеддер
3 больших яйца
зеленый лук и халапеньо (по желанию)
Как и многие другие рецепты в нашем списке, в этом блюде есть огромные возможности для настройки, поэтому ознакомьтесь с рецептом, который является основой блюда, а затем добавьте все, что вы сможете выкопать из своего холодильника!
11) Измельченные свиные эмпанада с соусом из адобо айоли (если вам нужно немного овощей)
мегисвелл.com
Давайте будем честными — большинство рецептов, которые мы рассмотрели, невероятно мясные.
Но если вы жаждете овощей или у вас есть сморщенные продукты в холодильнике, этот рецепт представляет собой хороший баланс мяса и овощей, завернутых в удобную небольшую посылку.
Если у вас возникли проблемы с поиском теста для эмпанада, вы можете попробовать приготовить его самостоятельно или просто использовать тесто.
Все необходимые ингредиенты можно найти в рецепте здесь.
12) Кубинская пицца с французским хлебом
разрозненные мысли о крафтым.com
Вернемся к мясу, мясу, еще мясу и сыру с этим быстрым и вкусным угощением в середине недели.
Сочетание ветчины, тушеной свинины и большого количества сыра на хлебной основе, легко понять, почему это блюдо одновременно сытно и нравится публике.
Состав:
Французский хлеб (я использовал подводные булочки)
Желтая горчица
Измельченная свинина (предварительно нагретая)
Соленые огурцы (сушеные)
Швейцарский сыр Sargento® нарезанный
Перейдите по этой ссылке, чтобы увидеть полный рецепт.
13) Кубинская пицца
ericasrecipes.com
Этот рецепт вдохновлен кубинскими пиццами. Хороший хит сладкого добавляют соленые огурцы из хлеба с маслом, которые так хорошо сочетаются с тушеной свининой.
На всякий случай, в состав начинки входят два вида сыра — потому что в пицце никогда не может быть слишком много сыра!
Состав:
1/2 готового теста для пиццы Sam Adams Beer
1 столовая ложка жирных сливок
1/4 стакана желтой горчицы
6 унций ветчины, нарезанной кубиками
1/2 стакана хлеба и солений с маслом, осушенных
1/2 стакана жареного на кубиках красный сладкий перец
1/2 маленькой желтой луковицы, тонко нарезанной
1 стакан тертого швейцарского сыра
2 стакана измельченного частично обезжиренного сыра моцарелла
свежего измельченного перца
Создатель этого рецепта с энтузиазмом относится к этому рецепту, поэтому перейдите по ссылке и вдохновитесь.
Если вы хотите узнать больше о других стилях пиццы, у нас есть целый пост, посвященный различным типам пиццы.
14) Путин из тушеной свинины с соусом барбекю.
theblackpeppercorn.com
Путин — классическое канадское блюдо.
Для тех, кто не знаком с тем, что включает в себя путин, я дам вам подсказку: творог, чипсы и подливка.
Не нужно сильно растягивать воображение, чтобы сделать вывод, что в сочетании с тушеной свининой получается очень дымная и приятная еда. Состав:
6 красновато-коричневых картофелей
2 стакана говяжьего соуса
1/2 стакана соуса BBQ
1 фунт тушеной свинины
2 стакана творога
соли, по вкусу
Чтобы найти полный рецепт, перейдите по этой ссылке .
15) Жареный сыр из свинины BBQ.
closetcooking.com
Трудно пройти мимо комбинации тушеной свинины, плавленого сыра на гриле и жареного хлеба с маслом.
No related posts.