Блюда в лаваше на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 15.12.1970 0 Comments

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления жаренного лаваша с сыром на сковороде

Рецепты блюд из лаваша

admin

Содержание:1 Ингредиенты2 Выбор ингредиентов3 Простой пошаговый рецепт приготовления обжаренного на сковороде лаваша с начинкой с фото4 С чем подают такие…

Если вы не знаете, что приготовить на праздничный стол или просто хотите разнообразить свой рацион, лаваш с начинкой – это замечательный выбор. Используя армянский лаваш, вы можете приготовить самые разнообразные варианты закусок, бутербродов и рулетов. А самое главное, что готовить все это очень легко, быстро, и вам понадобятся недорогие продукты. И сейчас хочу поделиться с вами одним таким рецептиком приготовления жареного лаваша с сыром и ветчиной.

Необходимая посуда и техника:

нож;
доска разделочная;
ножницы;
миска для начинки;
небольшая миска для кляра;

чайная и столовая ложки;
сковорода;
лопатка;

посуда, для подачи готового блюда.

Ингредиенты

Чтобы приготовить лаваш с колбасой и сыром, жаренный на сковороде, вам потребуется:

Тонкий готовый лаваш	3 шт.
Колбаса (ветчина)	250-350 г
Сырые куриные яйца	2 шт.
Сыр твердых сортов	100-200 г
Вода подготовленная	1 ст. л.
Сметана любой жирности	3 ст. л.
Горчица	1 ч. л.
Зеленый лук	0,5 пучка
Петрушка	0,5 пучка
Перец, соль	по вкусу
Масло подсолнечное (для обжаривания)	1-2 ст. л.

Выбор ингредиентов

Сыр. Для приготовления такой закуски вы можете использовать тот сыр, который вам нравится. Это могут быть и любые твердые сорта, «Адыгейский» сыр, брынза или сулугуни. Важно одно: продукт должен быть свежим и качественным, а для этого обращайте внимание:

На внешний вид, сыр должен быть без налета и не крошиться. Такой вид свидетельствует о том, что сыр подмораживали, а значит, он давно не свежий.
На состав. Вы можете встретить в магазинах сыр и сырный продукт. Лучше отдать предпочтение именно сыру, т.к. это цельный и более натуральный продукт. Старайтесь покупать сыр с минимальным количеством химических добавок и проверенных производителей, которые гарантируют качество.

На запах, который у свежего сыра должен быть молочным. Если он кислый, с примесями других продуктов или даже гнилостный, это свидетельствует о том, что сыр неправильно хранили, и у него давно истек срок годности.

Колбаса. Чтобы приготовить лаваш, вам подойдет любая вареная колбаса или ветчина. При покупке обращайте внимание на:

Состав. Такой продукт практически невозможно найти без добавления усилителей вкуса и цвета, но есть варианты с минимальным добавлением вредных химических составляющих. Поэтому предпочтение нужно отдавать именно им.

Внешний вид. Любая вареная колбаса должна быть скорее бледной, чем красной, и этот показатель должен быть определяющим при покупке, т.к. не всегда мы можем прочитать состав, а внешний вид покупателю доступен.
Запах. У свежей колбасы он приятный, с молочными нотками. Если вы обнаружили, что он кислый или неприятный, не стоит покупать такой продукт.

Лаваш. При покупке лаваша обращайте внимание на внешний вид места, где он продается. Если вы увидите грязь на полу в магазине или ларьке, беспорядок и неприятный запах, это говорит об антисанитарии, в которой такой продукт готовят. Также обязательно смотрите на внешний вид продавца или того, кто делает этот продукт. Если такой человек неопрятный и грязный, можете только представить, с какими руками он готовил лаваш. Поэтому лучше всего покупать такой продукт в упаковке, где вы сможете узнать дату приготовления, состав и даже увидеть внешний вид лаваша.

Простой пошаговый рецепт приготовления обжаренного на сковороде лаваша с начинкой с фото

Шаг 1: подготовка всех ингредиентов

Колбасу необходимо порезать маленькими кубиками.
Сыр потереть на мелкой терке.
Знаете ли вы? Чтобы сыр было легко тереть, нужно покупать твердые сорта. Если у вас он оказался не слишком твердым, ничего страшного. Просто положите сыр в морозилку на 10-15 мин., а после этого сразу начинайте натирать.
Зелень нужно хорошо вымыть и мелко порезать.

Знаете ли вы? Если вы не хотите, чтобы зелень хрустела на зубах, ее нужно, например, в небольшом тазу с водой на 2-3 минуты. Вся пыль и земля, которая может быть на зелени, с легкостью смоется. А после этого промойте ее еще раз проточной водой.
Готовый лаваш нужно порезать на полоски шириной 7-8 см и обрезать все закругленные края. У вас должны получиться длинные прямоугольники. Такая форма удобна для приготовления лаваша с начинкой треугольной формы.

Шаг 2: приготовление начинки

Все порезанные и потертые продукты нужно сложить в глубокую миску (посуда должна быть такой формы и размера, чтобы вы могли с легкостью перемешивать продукты), добавить сметану, горчицу, соль и перец по вкусу, и все хорошо перемешайте до однородного состояния.

Шаг 4: приготовление кляра

В небольшую миску вбить сырые яйца, добавить воду, немного молотого перца, соли и все хорошо взбить вилкой до получения однородной смеси. Такой кляр понадобится для обжаривания лаваша с начинкой.

Шаг 5: формирование и приготовление треугольников из лаваша

На край подготовленного лаваша выложить столовую ложку начинки и сформировать небольшие треугольники.
Каждый треугольник обмакнуть в приготовленный кляр, выложить на разогретую сковороду, в которую нужно добавить немного масла и обжарить с двух сторон до появления золотистой корочки, около 2-3 мин.

С чем подают такие лаваши

Такие треугольники с начинкой можно подавать вместо бутербродов для первых блюд или как самостоятельное блюдо для любого перекуса или чаепития.

Если вы ждете гостей, жаренный на сковороде лаваш с сыром, ветчиной и зеленью будет уместным, ведь это блюдо не только очень вкусное, но и имеет приятный внешний вид, а если украсить его при подаче зеленью, получится настоящий шедевр. А дополнять можно овощами, салатами или различными соусами. Если вы любите, чтобы сыр внутри тянулся, подавайте такие мини-лаваши в теплом виде.

Видеорецепт лаваша с начинкой из сыра, обжаренного на сковороде

В этом видео вы сможете подробно и наглядно увидеть приготовление очень вкусных треугольников из лаваша с колбасно-сырной начинкой. А если вы еще ни разу не делали треугольники, видео поможет вам освоить эту технику.

Другие варианты приготовления

Готовить лаваш можно не только с такой начинкой. Не менее вкусным получается лаваш с сыром и зеленью, а если вы любите блюда из творога, попробуйте лаваш с творогом и зеленью. Ну, а тем, кто ждет гостей и хочет их удивить, чипсы из лаваша будут как раз то, что надо. Еще вы можете попробовать пирог из лаваша, который можно приготовить с самыми разнообразными начинками и также подавать на праздничный стол.

Жареный лаваш с сыром и колбасой – это одно из вкуснейших вариантов закуски для любого праздника, и я надеюсь, что вы не остались равнодушными к этому рецепту. Так что пробуйте готовить, присылайте свои впечатления и отзывы. Делитесь, с какой начинкой и в каком оформлении вы и ваша семья любит лаваш, и обязательно оставляйте комментарии.

Лаваш с сыром на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Треугольники из лаваша с сыром на сковороде

Тонкий лаваш очень широко используют для приготовления различных блюд. Чаще всего его используют, если надо приготовить какое-то быстрое, простое и доступное блюдо.

Приготовим сегодня конвертики из лаваша с твёрдым сыром на сковородке. Получается очень вкусно, несмотря на всю простоту приготовления. Сыр, после обжаривания на сковороде, расплавится, и получится хрустящий, золотистый треугольник с очень вкусной начинкой внутри.

Как приготовить «Лаваш с сыром на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

150 грамм сыра натереть на средней тёрке.

Шаг 3 Ссылка

20 грамм петрушки промыть. Отделить листья от стеблей. Листья мелко нарезать и выложить к сыру. Перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Лаваш нарезать полосками (приблизительно 6х27 см). На край каждой полоски выложить 1 столовую ложку сырной начинки.

Шаг 5 Ссылка

Загнуть лаваш треугольником, накрывая начинку.

Шаг 6 Ссылка

Продолжать заворачивать лаваш треугольником, пока не окончится полоска лаваша.

Шаг 7 Ссылка

Конец лаваша должен оказаться снизу.

Шаг 8 Ссылка

Разогреть сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла (30 мл) и выложить в неё сформированные треугольники концами вниз. Обжаривать на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны.

Шаг 9 Ссылка

Блюдо готово к подаче. Такой лаваш можно подать с горячим чаем, интересными соусами или даже к супу или борщу.

Рецепты вкусного чая

Блюда с лавашом на сковороде. Рецепты с фото

Публикация в группе: Рецепты на сковороде

Праздничные или простые закуски нередко готовят на лаваше. Такие блюда получаются сочными, ароматными и отличаются приятной хрустящей корочкой. И для их приготовления не нужно быть обладателем духовки, ведь большинство подобных закусок можно создать на обычной сковороде.

Конверты из лаваша с мясным фаршем

Конверты с мясным фаршем станут отличной альтернативой обычным беляшам. Они не менее сочные и сытные, и при этом отличаются хрустящей корочкой.

И их можно готовить как к обычному обеду или ужину, так и к праздничному столу.

Состав ингредиентов

Состав блюда таков:

лаваш – 1 шт.;
фарш мясной – 300 г;
лук – 1 шт.;
сыр «Российский» – 60 г;
яйца – 2 шт.;
масло подсолнечное – 80 мл;
соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить закусочные конверты стоит следующим способом:

Нашинкованный кубиками лук пассировать, пока он не приобретет золотистый оттенок.
К обжаренной овощной массе добавить фарш. Иногда перемешивая, готовить начинку на протяжении 15 мин. Во время жарки раздавливать комочки фарша, чтобы масса стала однородной. В конце присолить и приправить начинку по вкусу, и снять с плиты.
Сыр крупно натереть, полученную стружку добавить к начинке и перемешать.
Лист лаваша разрезать на 4 части приблизительно одинакового размера.
На края заготовок выложить ¼ часть мясной начинки. Изделия свернуть конвертами.
В миске с высокими бортами слегка взбить яйца с солью и любимыми специями.
Вымыв сковороду, вновь разогреть в ней масло, пока не появится характерный дым.
Изделия обвалять в яичном кляре, и выложить на сковороду, располагая их швами вниз. Готовить конверты по 3-5 мин. с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

Что можно добавить

Фарш получится более ароматным, если добавить в него немного чеснока. Его следует обжаривать вместе с луком, и на указанный объем компонентов достаточно 1-2 зубков. Еще нелишней будет зелень (петрушка, укроп), которую стоит смешивать с уже готовой начинкой.

Как подавать блюдо на стол

Подавать конверты стоит горячими, сразу после их приготовления, украсив веточками зелени. Оттенить вкус конвертов поможет томатный соус или обычный кетчуп.

Омлет с лавашем, сыром и овощами

Блюда с лавашом на сковороде станут хорошим вариантом для завтрака, заменив стандартные бутерброды. К примеру, сочный омлет с сыром и овощной смесью содержит массу полезных веществ и витаминов, которые напитают организм на целый день.

Блюда с лавашом на сковороде — рецепт приготовления омлета с сыром и овощами.
А приготовить такое лакомство можно всего за 20 мин.
Состав ингредиентов
Для 2-х порций полезного завтрака понадобятся такие компоненты:
лист лаваша – 1 шт.;
яйца – 4 шт.;
перец сладкий – 50 г;
укроп, петрушка, кинза – 15 г;
сыр «Российский» – 100 г;
масло подсолнечное – 20 мл;
набор приправ на выбор, соль.
Пошаговый процесс приготовления
Готовить полезное блюдо к завтраку требуется по такой инструкции:
Перец вымыть, очистить от семян, нашинковать кубиками или тонкой соломкой. Сыр крупно натереть, зелень промыть, отряхнуть от лишней воды и порубить ножом.
Из листа лаваша вырезать 2 круга, причем один из них должен быть чуть больше диаметра сковороды.
Поверхность сковороды смазать растительным маслом и поставить на плиту, включив пламя среднего уровня. На нее выложить большой лист лаваша, создав небольшие бортики.
В полученную «корзину» вбить яйца, стараясь не повредить желтки. Блюдо посолить, поперчить и присыпать тертым сыром, измельченными овощами и зеленью, оставив немного для украшения. Лакомство накрыть листом лаваша.
Закрыв сковороду крышкой, готовить блюдо на протяжении 5 мин. С помощью лопатки перевернуть лаваш на другую сторону. Сверху лакомство присыпать оставшимся сыром и овощами.
Сковороду снять с плиты, но блюдо оставить под крышкой еще на 5 мин.
Как подавать блюдо на стол
Готовый омлет нужно разрезать на 2 части, и выложить каждую из них на отдельную тарелку. Выглядит лакомство ярко и аппетитно само по себе, так что украшать его не понадобится. Но можно подать к нему любимый соус.
Мини-пицца на лаваше
Мини-пиццы станут подходящей закуской к пиву или дружеским посиделкам.
И их можно сделать всего за 5-10 мин.
Состав ингредиентов
Готовить мини-пиццы следует из такого списка компонентов:
ветчина или колбаса – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
сыр твердый – 50 г;
лист лаваша – 1 шт.;
кетчуп – 60 г;
майонез – 75 г;
масло подсолнечное – 20 мл;
перец сладкий – 1 шт.;
укроп, петрушка – 10 г.
Пошаговый процесс приготовления
Пошаговая инструкция к приготовлению закуски:
Яйцо отварить в подсоленной воде на протяжении 7-8 мин. после закипания. Затем его переложить в емкость с холодной водой, остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, промыть и нарезать кубиками. Ветчину отжать от лишней влаги и нашинковать тонкой соломкой. Сыр натереть мелкой теркой.
Майонез смешать с кетчупом. Вымытую зелень отряхнуть от лишней влаги и порубить ножом.
Лист лаваша смазать майонезным соусом. По его поверхности распределить кусочки яйца, ветчины, перца и зелени.
Лаваш свернуть рулетом и нарезать поперек на куски с толщиной в 5-7 см.
На сковороду с раскаленным маслом выложить изделия, и обжарить их с обеих сторон по 2-3 мин. В конце «пиццы» притрусить сыром, снять с плиты, и накрыв крышкой, оставить на 5 мин.
Как подавать блюдо на стол
Пиццы остаются вкусными и ароматными как в горячем, так и в холодном виде. Выглядят они аппетитно сами по себе, но можно украсить их кружочками томатов.
Сосиски « в тесте» из лаваша
Закуска, приготовленная по следующему рецепту, получается довольно сытной и калорийной.
И она станет отличным вариантом для перекуса, когда нет времени на составление сложных блюд.
Состав ингредиентов
Компоненты, необходимые для закуски:
лист тонкого лаваша – 1 шт.;
сосиски – 4 шт.;
кетчуп – 35 г;
майонез – 35 г;
сыр твердый – 100 г;
масло подсолнечное – 20 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Поэтапный процесс приготовления:
Сосиски очистить от оболочек. Можно немного обжарить их на гриле или сковороде, тогда вкус блюда будет более насыщенным.
Майонез смешать с кетчупом. Любителям пикантных закусок стоит добавить в полученный соус горчицу, измельченный чеснок или острый перец.
Сыр натереть теркой.
Лаваш разрезать на 4 продольные полосы. Каждую из них равномерно смазать майонезным соусом и присыпать тертым сыром. Сосиски выложить на края заготовок, и завернуть их в рулеты.
Изделия обжарить до образования золотистой корочки со всех сторон. На каждую уйдет около 2-3 мин.
Что можно добавить
Если добавить к списку ингредиентов шинкованную капусту, то можно сделать не просто сосиски в тесте, а необычные хот-доги. Также можно использовать маринованные грибы, корейскую морковь и кусочки сладкого перца.
Как подавать блюдо на стол
Подавать сосиски лучше горячими, когда их вкус и аромат максимально насыщенные.
Рулеты с куриным филе и овощами
Блюда с лавашом (на сковороде приготовить их несложно), например, рулеты с куриным филе, могут стать отличной закуской к праздничному столу. Выглядят они привлекательно аппетитно, и при этом обладают приятным вкусом, ароматом. А так как готовить их недолго, то рулеты можно спокойно создавать для перекуса.
Состав ингредиентов
В состав рулетов входят такие компоненты:
лаваш тонкий – 2 шт.;
куриное филе – 300 г;
перец сладкий (красный) – 150 г;
лук – 100 г;
томат свежий – 100 г;
зубки чеснока – 1-2 шт.;
масло растительное – 50 мл;
майонез – 50 г;
соль, приправы, зелень на выбор.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление закусочных рулетов состоит из таких этапов:
Куриное мясо промыть, подсушить бумажной салфеткой, и нашинковать кусочками. Массу присыпать солью и приправами, перемешать. Курицу стоит оставить в сторону на 5-7 мин., чтобы она немного промариновалась.
Тем временем снять с лука шелуху, нашинковать его кубиками.
Перец вымыть и, очистив от семян, нарезать соломкой. Томат измельчить блендером или нашинковать небольшими кусочками. Зубки чеснока раздавить прессом.
На сковороде с высоким и бортами прогреть растительное масло, и всыпать в нее куриное филе. Обжарить их на протяжении 5-7 мин., установив огонь на средний уровень. В процессе изредка перемешивать массу, иначе она пригорит.
К мясу добавить лук, перемешать, готовить 3-4 мин. Всыпать болгарский перец, томат и чеснок. Закрыв сковороду крышкой, снизить пламя до минимального уровня. Тушить массу около 10 мин., добавив в конце соль и приправы. Начинку снять с плиты и оставить остывать до комнатной температуры.
Лаваш нарезать прямоугольниками с размерами 15*20 см.
На край заготовки выложить 1-2 ст. л. начинки, присыпать ее рубленой зеленью и полить майонезом. Изделие свернуть рулетом. Так, начинить все кусочки лаваша.
На чистой сковороде прогреть растительное масло. Выложить в него изделия, и обжаривать их по 3-4 мин. с каждой стороны.
Что можно добавить
Чтобы сделать блюдо более необычным, в начинку можно добавить сыр, жареные или маринованные грибы, ветчину или сырокопченую колбасу.
Как подавать блюдо на стол
Обжаренные рулеты стоит сразу выкладывать на сервировочную тарелку и подавать еще горячими. Для украшения можно полить изделия сметаной или майонезом и присыпать зеленью.
Конверты с зеленью и сыром
Блюда из лаваша станут отличной альтернативой обычным пирожкам из дрожжевого теста. Для их начинки можно использовать любые ингредиенты, но лучше сочетается с тонкой лепешкой твердый сыр.
Такие конверты получаются менее калорийными, но при этом сытными, и готовить их на сковороде понадобится всего 20 мин.
Состав ингредиентов
Сделать сытные конверты можно, если под рукой имеются следующие компоненты:
лаваш армянский – 300 г;
яйца – 2 шт.;
сыр твердого сорта – 200 г;
лук зеленый – 100 г;
петрушка, укроп – по 25 г;
майонез – 100 г;
сметана – 30 г;
масло растительное – 20 мл;
соль, смесь приправ по желанию.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы сделать сочные конверты, достаточно следовать такой инструкции:
Вскипятив в сотейнике воду, положить в нее яйца. Варить их на протяжении 5-6 мин. Яйца переложить в емкость с холодной водой, и после охлаждения, очистить и растереть вилкой до однородной консистенции.
Сыр натереть крупной теркой. Лук и зелень промыть, отряхнуть от лишней влаги, и мелко нарубить.
В глубокой миске соединить яйца и сыр. К массе добавить измельченную зелень, лук, сметану и майонез. Также стоит присолить и поперчить массу по вкусу. Компоненты тщательно перемешать.
Листы лаваша нарезать квадратами или прямоугольниками. В их середину выложить по 1-1,5 ст. л. начинки, и свернуть конвертами.
Прогрев на сковороде растительное масло, выложить в него изделия. Обжаривать конверты по 3-4 мин. с каждой стороны.
Как подавать блюдо на стол
Подавать изделия лучше в горячем виде, выложив их на тарелки. При желании можно полить изделия любимым соусом или сметаной.
Рулеты с творогом
Приготовить сочные рулеты из лаваша и творога можно за 25-30 мин.
Такое лакомство станет отличным выбором для завтрака или перекуса, ведь оно питательное, низкокалорийное и богатое на витамины и полезные вещества.
Состав ингредиентов
Сделать закуску можно из ингредиентов, приведенных в следующем списке:
лаваш армянский – 200 г;
творог – 200 г;
зеленый лук – 100 г;
сметана – 50 г;
масло подсолнечное – 20 мл;
соль, набор сухих приправ.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов приготовления следующая:
Промыв зелень водой, и отряхнув от лишней влаги, мелко ее нарубить.
Творог желательно протереть через сито, тогда начинка получится более нежной. Затем смешать его со сметаной, солью, специями и зеленью.
Лаваш нарезать квадратами или прямоугольниками. В центр каждой заготовки положить 1 ст. л. творожной массы. Изделия свернуть рулетами.
Прогрев на сковороде подсолнечное масло до появления характерного дымка, обжарить в нем изделия, пока они не покроются аппетитной корочкой. В среднем, на каждую сторону уйдет не больше 3-4 мин.
Что можно добавить
Чтобы начинка получилась более пикантной и «тягучей», к творогу можно добавить тертый твердый сыр.
Как подавать блюдо на стол
Подавать рулеты лучше сразу после приготовления, пока они еще не остыли. И лучшим дополнениям к ним станет обычная сметана.
Закусочные рулеты с ветчиной
Рулеты из лаваша с ветчиной можно готовить для быстрого перекуса, ведь на их создание уходит не больше 15 мин. Но в 100 г лакомства содержится 332 ккал.
Так что злоупотреблять им не стоит.
Состав ингредиентов
В списке указаны компоненты, необходимые для создания закуски:
тонкий лаваш – 200 г;
сыр «Российский» — 100 г;
зубки чеснока – 2 шт.;
ветчина – 150 г;
сливочное масло – 20 г;
подсолнечное масло – 20 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Шаги приготовления таковы:
Лист лаваша разрезать на 8 частей, приблизительно одинакового размера.
Сыр крупно натереть, а зубки чеснока раздавить прессом.
Ветчину нарезать тонкой соломкой. Если она слишком «влажная», то продукт лучше слегка отжать.
Ветчину, сыр и чеснок смешать в миске с высокими бортами.
На куски лаваша выложить начинку, и свернуть их рулетом или конвертами.
Изделия обжарить в раскаленной смеси растительного и сливочного масла до образования корочки. На быстром огне это займет не больше 2-3 мин.
Как подавать блюдо на стол
Рулеты стоит подавать сразу после обжарки, так как после остывания их вкус и аромат не такие насыщенные. Украсить закуску можно веточками укропа или петрушки.
Пирожки из лаваша с грибной начинкой
Закуска, приготовленная по следующему рецепту, получается сочной, сытной и ароматной.
При этом выглядит она настолько аппетитно, что ее не стыдно подать и к праздничному застолью.
Состав ингредиентов
Сделать 6 сочных пирожков можно из такого списка компонентов:
тонкий лаваш – 1 шт.;
маринованные шампиньоны – 300 г;
сыр «Российский» — 100 г;
майонез – 75 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 100 г;
мука – 50 г;
вода – 80 мл;
масло растительное – 50 мл;
смесь сухих специй, соль.
Пошаговый процесс приготовления
Шаги создания блюда:
С маринованных грибов слить лишнюю влагу. Шампиньоны нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть теркой и всыпать к грибам.
Начинку соединить со специями и майонезом, и перемешать до однородной консистенции.
Лаваш разрезать на 6 частей. На каждую из них выложить 1-2 ст. л. начинки, и завернуть их рулетами.
В глубокой тарелке взбить яйцо со сметаной. К массе добавить муку, соль, приправы и перемешать до однородного состояния. В результате она должна приобрести консистенцию домашней сметаны. Если кляр слишком густой, то его стоит развести водой. В жидкую массу можно добавить муку.
В сковороде прогреть растительное масло. Рулеты обвалять в кляре, и выложить на раскаленную поверхность швом вниз. Готовить изделия на среднем огне по 1-2 мин. с каждой стороны.
Обжаренные пирожки выкладывать на салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишний жир.
Как подавать блюдо на стол
Подавать закусочные пирожки стоит горячими. Но они остаются вкусными и ароматными и в охлажденном виде. Так что изделия можно спокойно подавать к праздничному застолью в качестве холодной закуски.
Полезные советы
Блюда с лавашом на сковороде получатся более сытными, сочными и ароматными, если в процессе их создания следовать простым указаниям:
Для приготовления стоит выбирать самый свежий лаваш, иначе он будет слишком ломким, и ему нельзя будет придать нужную форму.
Выпечка не должна иметь неприятный запах. Если на листах лаваша присутствуют пятна или плесень, то от их покупки стоит отказаться. Такая выпечка может нанести вред здоровью.
Если лаваш слегка подсох, то можно сбрызнуть его водой и оставить полежать в пакете на 10 мин.
Если в блюде используются яйца, то их важно тщательно вымыть с моющими средствами. Даже на кажущейся чистой скорлупе могут присутствовать опасные бактерии и микроорганизмы.
Во всех рецептах майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом. Тогда блюдо получится менее калорийным, и более полезным. А чтобы придать пикантность лакомству, сметану или йогурт стоит смешать с французской горчицей.
Фарш лучше использовать домашний, то есть перекрученный из куска мяса. Тогда блюдо получится максимально сочным и нежным.
Белки Жиры Углеводы Калорийность на 100 г
Конверты с фаршем 13 18 8 251
Омлет с лавашом 12 13 15 230
Рулеты с куриным филе 10 8 12 159
Конверты с зеленью и сыром 11 19 20 286
Рулеты с творогом 10 9 21 204
Блюда с лавашом, в зависимости от дополнительных компонентов, могут быть диететическими или высококалорийными. И это нужно учитывать, чтобы не набрать лишний вес. Узнать о пищевой ценности некоторых вариантов блюд, приготовленных на сковороде, можно из таблицы выше.
Видео о приготовлении блюд с лавашом на сковороде
3 простых блюда из лаваша на сковороде:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10285Регистрация: 14-11-2019
Сосиски с картошкой в лаваше на сковороде, рецепт с фото
Предлагаю приготовить быстрый перекус – сосиски с картошкой в лаваше на сковороде. Этот рецепт очень выручает, когда совсем нет времени на приготовление ужина или перекуса. А еще, такие сосиски отлично подойдут для школьников, в качестве перекуса в учебное время.
Для приготовления такой закуски, не обязательно специально готовить картофельное пюре, отлично подойдет то, которое осталось у вас с обеда или ужина. Рецепт очень простой, но тем не менее достаточно сытный и вкусный. Самое главное выбрать качественные сосиски. Подавать их можно с салатом из свежих овощей. Они вкусны как в теплом виде, так и в холодном.
Ингредиенты
Лаваш тонкий — 1 шт.
Сосиски — 4 шт.
Картофель — 3 шт.
Молоко — 2 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Соль — 0.3 ч.л.
Черный молотый перец — 1 щепотка
Масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить сосиски с картофелем в лаваше
Картофель очистите, отварите до готовности. Разомните в пюре, добавьте соль, черный молотый перец и молоко. Перемешайте.
Выложите картофельное пюре в миску и остудите. При необходимости добавьте еще молоко.
Тонкий армянский лаваш нарежьте на прямоугольные полоски. Ширина полоски должна быть примерно одного размера с сосиской.
Полоску лаваша смажьте ровным, не очень толстым слоем картофельного пюре.
Сверху присыпьте тертым сыром.
На край лаваша положите сосиску.
Сверните рулетом.
Если у вас лаваш очень тонкий и порвался, то его можно завернуть еще в одну полоску лаваша.
Так заверните все сосиски.
Обжарьте их на сковороде-гриль с двух сторон на растительном масле.
Также сосиски можно запечь в духовке, смазав их яйцом.
Готовые сосиски подавайте с салатом из свежих овощей. Попробуйте приготовить. Это вкусно, быстро и бюджетно!
Приятного аппетита!
Ленивые хачапури с сыром на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!
Решили побаловать домашних вкусным и сытным завтраком? Тогда приготовьте быстрое-ленивое хачапури с сыром. Делается это очень легко и просто. И через 10 минут у Вас на столе будет сытный и очень вкусный завтрак для всей семьи. И нам не нужно будет замешивать тесто, мы будем готовить ленивое хачапури, используя наш любимый лаваш, который так часто приходит к нам на помощь. Вот такой лаваш универсальный продукт питания. Его можно не только употреблять вместо хлеба или что-то завернуть в него… а приготовить даже вот такой сытный завтрак или перекус. А если у Вас как раз завалялся лаваш и немного подсох — этот рецепт как раз для вас. Ни в коем случае не выбрасывайте чуть увядший лаваш. Этот рецепт выручит Вас! Моя семья осталась очень довольна.
Потребуется:
Лаваш тонкий — 2 шт.
Яйцо куриное — 2-3 шт.
Зелень — укроп свежий или замороженный
Сыр — твёрдый или моцарелла — 150-200 гр.
Сметана — 2-3 ст.л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки

Как приготовить вкусный ленивый хачапури с сыром на сковороде:
Тонкий армянский лаваш нарежьте тонкой соломой. Можно это делать с помощью ножа или кухонных ножниц.
Добавляем к измельчённому лавашу яйца,
Немного свежей или замороженной зелени укропа.
Добавьте соли и перца по вкусу. Перемешайте.
Отдельно соединяем тёртый на мелкой (крупной) тёрке сыр и пару ложек сметаны. Также добавьте к сырной массе по вкусу соли и молотого чёрного перца. Укропа. Начинка для хачапури готова.
Если у вас нет сметаны, можно использовать просто тёртый сыр.
И начинаем формировать наш хачапур. На сковороду с растительным маслом (разогретую предварительно) выкладываем половину лаваша с яйцом.
Сверху сразу выкладываем сырную начинку, распределив её по поверхности равномерно.
И покрываем сырную начинку оставшимся лавашом с яйцом.
Прикрываем сковороду крышкой и жарим на среднем, умеренном огне 2-3 минуты. Возможно может потребоваться до 5 минут.
Затем переворачиваем аккуратно хачапури на другую сторону и доводим его до готовности.
Готовый хачапури переложите на плоское блюдо или тарелку, можно нарезать как пиццу и подавать на общем блюде или порционно. К хачапури можно дополнительно подать сметану. Будет ООочень вкусно — поверьте!
Посмотрите какое получилось пышное ленивое хачапури! Это просто бомба! Лаваш нас часто выручает!
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
Хотите получать новые рецепты на почту?
Сулугуни в лаваше на сковороде рецепт – грузинская кухня: сэндвичи. «Еда»
Топленое масло 50 г
Бриошь 1 штука
Куриное яйцо 1 штука
Сахар 1 чайная ложка
Сливки 50 мл
Яблоко ½ штуки
Корица по вкусу
Молотый мускатный орех по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Колбаса в лаваше на сковороде- 7 рецептов с сыром, грибами, яйцом

Колбаса в лаваше на сковороде — отлично для завтрака, перекуса. Вкусно даже холодным и на второй день. С сыром, зеленью, яйцом, грибами.
Рецепт 1: колбаса в лаваше на сковороде (пошаговые фото)
Просто, вкусно и доступно.
Армянский тонкий лаваш 2 шт.
Сыр твердый 200 гр
Зеленый лук и другая зелень по вкусу
Вареная колбаса 200 гр
Масло для жарки по вкусу
Твердый сыр натереть на крупной терке. При покупке сыра берите сыр более твердых сортов.
Зелень нарезать меленько. Колбасу нарезать мелким кубиком.
Достаньте листы лаваша. Отделите один от другого.
Каждый лист ножницами нарезать на полоски по ширине. . Каждая полоска около 10-15 см. Ширина полоски может быть и уже. Например, если такой лаваш подавать не к завтраку, а где-то на пикнике в качестве закуски, то лавашный лист можно нарезать и на более узкие полоски. Тогда ваш бутерброд будет не размером с привычную шаурму, а как пирожок. Только и всего.
На полоску лаваша выложить сыр, зелень и колбасу. На фото начинка вся лежит по центру. Это не так. Начинку следует распределить по всей поверхности лаваша. Фото, на котором это было показано — не получилось. Увы. Итак, тонким слоем распределите начинку по всей внешней поверхности лаваша. Добавьте специй по вкусу.
Учтите, что и в сыре и в колбасе соли достатночо. Выбирайте специи без соли.
На сковороде с антипригарным покрытием обжариваем лаваш. В сковороду предварительно добавить немного растительного масла. Напомню, что мы не готовим пирожки во фритюре. Это всего лишь легкая обжарка, целью которой является слегка подрумянить и подсушить лаваш, при этом сыр внутри лаваша должен успеть расплавится. Итак, постоянно под крышкой в сковороде обжариваем лаваш с двух сторон. Огонь небольшой.
Готовый лаваш снять со сковороды. Остудить. Подать к столу. Если подаете лаваш еще горячим, прибавьте несколько ложек сметаны. Будет очень вкусно макать горячий лаваш в холодную сметану. Я бы не назвала данный лаваш фаст-фудом. Да, это блюдо действительно быстрое, но тут нет вредностей, присущих фаст-фуду: майонеза, кетчупов, соусов. Колбасу можно заменить на бекон, готове мясо, курицу, вообще убрать мясную составляющую.
Рецепт 2: колбаса в лаваше с сыром и огурцами на сковороде
Жареный лаваш с начинкой готовится очень быстро. Блюдо получается вкусным и сытным с аппетитно хрустящей корочкой. Прекрасно подойдет для завтрака или быстрого перекуса.
Лаваш тонкий армянский — 1/2 листа
Сосиски — 3 шт
Сыр твердый — 100 гр
Огурец свежий — 100 гр
Майонез — 2 ст.л.
Томатная паста или кетчуп — 1 ст.л.
Масло растительное для жарки — 2 ст.л.
Выбирайте свежий лаваш, чтобы он не был сухим. Блюдо зажаривается моментально, поэтому контролируйте процесс жарки.
Разворачиваем лаваш. На поверхность кладем майонез и томатную пасту. Хорошенько размазываем соус.
Сосиски трем на крупной терке и равномерно посыпаем на лаваш.
Сыр трем на крупной терке и равномерно распределяем поверх сосисок.
Огурцы режем мелкими кубиками и посыпаем поверх сыра.
Плотно сворачиваем начиненный лаваш в рулет.
Разрезаем рулет на порционные куски.
Обжариваем получившиеся рулетики в разогретом растительном масле на маленьком огне до золотистой корочки.
Подавать к столу в горячем виде. Остывшие рулеты можно подогреть в микроволновке.
Рецепт 3: лаваш с колбасой, сыром и помидорами на сковороде
Хотите быстро и вкусно накормить свою семью? Слоеная закуска из лаваша с колбасой, сыром и помидорами прекрасно подойдет для перекуса. Сытные бутерброды готовятся легко.
Лаваш — 2,5 листа
Колбаса копченая — 250 грамм
Помидоры — 3 штуки
Укроп — 1 пучок
Сыр плавленный «Янтарь» — 200 грамм
Яйца — 6 штук
Соль, перец по вкусу
Мука — 1/3 стакана
Подсолнечное масло
Нарезаем на кубики колбасу и помидоры. Измельчаем зелень.
Большие листы лаваша разрезаем пополам. Всего получается 5 лавашей-полумесяцев. На четыре листа наносим слой плавленного сыра.
Поверх сыра насыпаем зелень, колбасу и помидоры. Накрываем следующим лавашом.
Начинку наносим еще на 3 лаваша. Пятый лаваш накладываем сверху, не промазывая его сыром.
Приготовим для закуски кляр. В глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль, перец и 1/3 стакана муки. Хорошо перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
Разрезаем на кусочки лаваш.
На предварительно разогретой с маслом сковороде обжариваем с двух сторон наши слоечки.
Божественно-вкусная закуска готова. Выкладываем её на тарелку и наслаждаемся! Этот кулинарный шедевр прекрасно подойдет на каждый день, а также отлично будет смотреться на праздничном столе.
Рецепт 4, пошаговый: колбаса с лаваше со сметаной и зеленью
Хочу предложить рецепт закуски с колбасой в лаваше с сыром и яйцами. Жареный лаваш с сочной начинкой из колбасы и расплавленного сыра — простая, но очень вкусная закуска, которая никого не оставит равнодушным.
лаваш – 1 лист;
колбаса – 100 гр.;
сыр – 150 гр.;
яйца – 3 шт.;
сметана – 3 ст.л.;
зелень – 20 гр.;
соль – 0,5 ч.л.;
перец черный молотый – 0,3 ч.л.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Эту закуску лучше готовить с полукопченой колбасой. Яйца отвари и охладить. Остывшие яйца почистить и потереть на крупной терке. Сыр также потереть на крупной терке, колбасу порезать мелким кубиком, зелень мелко порубить.
В глубокой миске соединить все подготовленные для начинки ингредиенты. Массу посолить (не переусердствуйте, помните, что сыр и колбаса уже соленые), поперчить, добавить сметану и перемешать до однородного состояния. Лаваш порезать на квадраты, на один край лаваша выложить начинку и завернуть лаваш в рулет. Готовые рулетики обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Выкладываем их на бумажное полотенце, избавляя от лишнего масла, а потом переносим на блюдо. В результате получается быстрая в приготовлении горячая закуска, которая отлично подходит для пикника.
Закуска в лаваше с колбасой, сыром и яйцами готова! Более подробный рецепт приготовления закуски смотрите на видео. Приятного аппетита!
Рецепт 5: колбаса, жареная в лаваше треугольниками (с фото)
Если нам необходимо приготовить простой, сытный и быстрый перекус, то всегда на помощь приходит тонкий лаваш. В такой лаваш вы можете завернуть любую начинку, обжарить его на сковороде и получить «быстрые пирожки» буквально за несколько минут.
Приготовим сегодня жареный лаваш с сыром и колбасой на сковороде. После обжаривания мы получим хрустящие треугольники с вкусной и нежной начинкой. Внутри таких треугольников сыр расплавляется, соединяется с колбасой и зерновой горчицей, и в результате получается очень вкусная и сытная начинка.
Уверен, что такое простое лакомство понравится всем и пойдёт «на ура» как на завтрак, так и на перекус.
Вода 30 мл
Горчица в зёрнах (Дижонская) 1 ст. л.
Колбаса варёная 250 г
Лаваш тонкий армянский 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
Перец чёрный молотый 1 г
Сметана 60 г
Соль 3 г
Сыр твёрдый 120 г
Яйца куриные 2 шт.
250 грамм колбасы нарезать небольшими кубиками, а 120 грамм сыра натереть на крупной тёрке.
Соединить колбасу, твёрдый сыр, 60 грамм сметаны, французскою горчицу в зёрнах (1 ст. л.), 0,5 грамма чёрного молотого перца. Перемешать.
Лаваш нарезать полосками шириной 12-13 сантиметров.
На каждую полоску выложить треугольником по 2 столовые ложки начинки.
Завернуть треугольником угол лаваша на начинку.
Продолжая заворачивание, сформировать треугольник из лаваша с начинкой внутри.
2 яйца соединить с водой (30 мл), солью (3 грамма) и чёрным молотым перцем (0,5 грамма).
Обмакнуть каждый треугольник с обеих сторон в яичную болтушку.
Выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом (30 мл).
Обжарить с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны).
Лаваш готов к подаче.
Рецепт 6: колбаса с грибами в лаваше на сковороде (пошагово)
Приготовьте вкусный жареный лаваш с колбасой и сыром. Это очень быстрая и простая закуска, которую можно приготовить на завтрак, обед или ужин. Или взять жареный лаваш с начинкой перекусить на природу. Начинку для лаваша можно менять и собирать лаваш из того, что есть под рукой.
Лаваш армянский, тонкий — 2 шт.
Колбаса варено-копченая — 200 г
Шампиньоны маринованные — 100 г
Сыр твердый — 200 г
Сыр плавленый («Янтарный») — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Масло растительное — для жарки
Колбасу можно использовать любую, на ваше усмотрение.
Вместо грибов можно положить маринованные огурчики или болгарский перец.
Колбасу порезать соломкой.
Грибы порезать мелким кубиком.
Сметану смешать с плавленым сыром.
Лаваш смазать сметанно-сырной массой.
Равномерно выложить колбасу, грибочки и твердый сыр, натертый на мелкой терке.
Лаваш с сыром, колбасой и грибами свернуть тонким рулетом. Нарезать рулет из лаваша порционными кусочками.
Лаваш с начинкой обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, по несколько минут с двух сторон, до золотистого цвета.
Выложить жареный лаваш с колбасой и сыром в один слой на бумажную салфетку, чтоб удалить лишнее масло. После этого готовый лаваш с начинкой можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт 7: рулетики из лаваша с колбасой на сковороде в яйце
Жареные рулетики из лаваша с колбасой, сыром и яйцами — это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Можно подать его как горячую закуску или приготовить рулетики на завтрак. Начинка конечно может быть разнообразная, предлагаю один из удачных вариантов.
Лаваш 1 шт.
Сыр плавленый 150 гр.
Колбаса вареная 100 гр
Сыр твердый 100 гр.
Яйцо (отварное) 2 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Масло растительное для жарки
Колбасу трем на терке.
Добавляем тертый сыр.
И тертые вареные яйца.
Все перемешиваем. Начинка готова.
Лаваш намазываем плавленным сыром. Он нам поможет закрепить начинку и придать ей более нежный вкус.
Равномерно распределяем начинку.
Сворачиваем лаваш в плотный рулет.
Нарезаем порционными кусочками.
Взбиваем яйца с солью и перцем и поочередно окунаем нарезанный лаваш.
Выкладываем рулетики на раскаленную сковороду с маслом.
Обжариваем их на умеренном огне с двух сторон до румяной корочки.
Очень вкусно подавать рулетики в горячем или теплом виде, но и в холодном они будут хороши.
ВИДЕО
На видео еще рецепты быстрых перекусов с колбасой в лаваше:
Источники: https://vpuzo.com, https://www.photorecept.ru, https://lukochko.ru, http://bankpovarov.ru, https://webspoon.ru, https://www.russianfood.com
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru
лепешка из лаваша — Аппетит с отрубями
отправлено Брэнди 18 ноября 2015 г.
Есть некоторые вещи, которые нельзя пробовать дома.
Например, шоколадная бомба в нашем любимом месте в городе. Даже если бы я знал шаги и имел довольно хорошее предчувствие попробовать это самостоятельно, я бы даже не хотел, чтобы ШАНС это испортил. Для меня стоит иметь его время от времени и наслаждаться каждым идеальным слоем.
Домашний лаваш раньше был для меня в списке «не пробовать дома».В центре города есть это маленькое греческое заведение с лучшими гироскопами и хумусом, где подают самые пушистые и крутые питас, и я их обожаю. Я так их люблю, что купил их в мешках, чтобы принести домой для еды или заморозить, чтобы использовать позже. Они лучше.
Но у нас не всегда есть время, чтобы добраться до центра города, когда я хочу, чтобы они были дома — а питы из продуктового магазина не стоят этих денег. В конце концов я решил, что пора попробовать приготовить легкий лаваш в домашних условиях.
И эти не разочаровали!
Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что вам не нужно ничего запекать! Так что, кроме времени подъема и развертывания, у них совсем не так много времени.
После того, как вы разделите тесто и раскатаете его в круг, вы кладете его в горячую сковороду примерно на минуту с каждой стороны — и все. Честно!
Идеальный лаваш, приготовленный на сковороде за меньшее время, чем на предварительный разогрев духовки.
В следующий раз, когда вам понадобятся питы для еды дома, попробуйте их. Теплый, поджаренный, пушистый лаваш. По сути, это новая кулинарная группа.
Лаваш в сковороде
Урожайность: 8 пит
Время подготовки: 1.5 часов
Время приготовления: 20 минут
Общее время: около 2 часов
Думаете попробовать домашнюю питу, но чувствуете страх? Не беспокойтесь об этом рецепте. Это просто! Большую часть времени нужно не вмешиваться, пока тесто поднимается, а питы быстро готовятся на горячей сковороде. Приготовьте их на тарелке с хумусом, овощами, оливками и виноградными листьями, и все готово.
Состав:
1 стакан теплой воды (не горячей, но более теплой, чем комнатная температура)
1 упаковка платиновых дрожжей Red Star (около 2 1/4 чайных ложки)
2 3/4 стакана универсальной муки
1 1/5 чайной ложки соли
2 чайные ложки оливкового масла
Направления:
Смешайте воду и дрожжи и оставьте на пять минут до образования пены.Добавьте 2 1/2 стакана муки, соль и оливковое масло. Мешать до образования лохматого теста.
Посыпьте последнюю 1/4 стакана муки на чистую рабочую поверхность и переверните тесто. Месить тесто около 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте больше муки (при необходимости), чтобы тесто не прилипало к рукам или рабочей поверхности.
Положите тесто обратно в миску и добавьте еще одну чайную ложку оливкового масла, затем переворачивайте тесто, пока оно не покроется. Накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, 1-2 часа.
Когда тесто увеличится вдвое, осторожно протолкните тесто и переверните его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 8 равных частей и расплющите каждый кусок в толстый диск. Посыпьте кусочки мукой и накройте их кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, пока вы не будете готовы их приготовить.
Скатайте один из кусочков в круг шириной 6-8 дюймов и толщиной около четверти дюйма. Если она начала приставать, посыпьте ее еще немного мукой.Если тесто начнет возвращаться обратно, отставьте его на несколько минут, а затем продолжайте раскатывать. Повторите то же самое с другими кусочками теста.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем или сильном огне, пока на сковороде не начнут шипеть капли воды. Сбрызните сковороду небольшим количеством масла и сотрите излишки.
Выложите раскатанный лаваш на сковороду и готовьте в течение минуты, пока не появятся пузырьки, а края не станут похожими. Переверните и готовьте еще минуту, пока на нижней стороне не появятся большие поджаренные пятна.Держите приготовленные питы накрытыми чистым полотенцем или в теплой духовке, пока готовите остальные питы. * Питу лучше всего есть сразу после приготовления. Остатки еды хранятся в герметичном пакете в течение нескольких дней, их можно есть как есть или разогреть в тостере. Запеченные питы также можно заморозить с помощью вощеной бумаги между слоями в течение двух-трех месяцев.
Не забудьте подписаться на Red Star Yeast в Instagram, чтобы получить больше вдохновения для выпечки!
Этот пост спонсируется Red Star Yeast.Как всегда, все мнения и рецепты мои. Спасибо за поддержку брендов, которые нас поддерживают!
Легкий домашний рецепт лаваша
Сделать лаваш проще простого, это было шокирующим открытием. В этом простом рецепте домашнего лаваша используются быстрорастворимые дрожжи, и его не нужно замешивать. Патроны разлетаются в идеальные карманы за 2 минуты в духовке.

Магазинный лаваш оставляет желать лучшего.При опросе нескольких друзей на тему лаваша неоднократно всплывало слово «картон».
Этот дескриптор, на мой взгляд, в основном справедлив. Пита не догнала наан и лепешки, которые даже при полусерийном производстве * могут иметь неплохой вкус.
Но как нам приятно? У нас есть еще один проект, который нужно добавить в наши списки дел по выпечке хлеба.
Но называть лаваш «проектом» на самом деле несправедливо. Сделать лаваш очень просто, и это было шокирующим открытием.Перед тем, как отправиться в это путешествие несколько недель назад, я ожидал изучить сложную технику складывания или формования, трюк, как сделать шарик из теста в этот красивый открытый карман, идеально подходящий для начинки фалафель или куриный сувлаки или на гриле овощи с цацики и хумус.
Я узнал, что для приготовления лаваша не требуется замешивания или сложной формы. Фактически, это один из самых простых рецептов хлеба, который вы можете приготовить, прямо там, где есть фокачча без замешивания и домашнее тесто для пиццы.Приведенный ниже рецепт — это, по сути, половина рецепта крестьянского хлеба моей мамы с небольшим добавлением воды, чтобы тесто легче скаталось и раскаталось.
Как приготовить лаваш: обзор
Взбейте вместе муку, соль и быстрорастворимые дрожжи.
Добавьте теплую воду и оливковое масло.
Размешать лопаткой; затем ненадолго перемешайте руками, пока тесто не соберется, примерно 30 секунд.
Дать подняться 1,5 часа.
Разделите на шарики и дайте постоять 30 минут.
Скатайте каждый шар в 6-дюймовый круг. Снова дать отдохнуть 15 минут; затем запекать 2 минуты в горячей духовке.
Итак, в чем секрет создания этого красивого открытого кармана? Две вещи:
Бережное обращение с тестом в процессе раскатывания — вы не хотите выпускать все пузырьки воздуха, образовавшиеся во время подъема теста. И дать тесту постоять еще 15 минут после раскатки — это позволит тесту немного восстановиться после раскатывания и снова слегка вздуться перед выпечкой.
Горячая поверхность . Как вы, возможно, знаете, я большой поклонник Baking Steel для пиццы , и я люблю его для лаваша по той же причине: он быстро передает тепло тесту, заставляя его мгновенно пружинить:
Если вы у вас нет стали для выпечки или камня для пиццы, у вас есть несколько вариантов. Сначала нагрейте духовку до 475ºF. Тогда:
Поставьте чугунную сковороду в духовку и дайте ей нагреться не менее 5 минут; затем выпекайте каждый кружок по одному в течение 2–3 минут.
Поместите противень в духовку и дайте ему нагреться не менее 5 минут; затем выпекайте по три круга за 2–3 минуты.
Метод предварительно нагретой сковороды:
Метод предварительно нагретого листа:
Я тестировал противень без предварительного подогрева, и результат был неравномерным: один лаваш вздулся, другой — нет:
В ожидании некоторых вопросов…
Могу ли я использовать здесь цельнозерновую муку?
Конечно, но прежде чем вы это сделаете, спросите себя, какова ваша цель? Если вас действительно волнует пищевая ценность, цельнозерновая мука (по крайней мере, коммерческая цельнозерновая мука) может не быть ответом.
Существует достаточное количество свидетельств того, что коммерческая цельнозерновая мука на самом деле не более питательна, чем белая мука, и вы можете прочитать больше о , что здесь .
Если вы можете достать свежемолотую муку каменного помола, этот тип муки будет иметь пищевую ценность, а также вкус, аромат и цвет. Если вы решили добавить немного цельнозерновой муки, я бы использовал не более 50% (1 стакан или 128 г). Вам также может потребоваться отрегулировать уровень воды, если вы используете немного цельнозерновой муки — обратитесь к видео и медленно добавляйте больше воды, пока тесто не станет похоже на тесто на видео.
Как я могу сделать это заранее?
Запеченный лаваш будет оставаться свежим около 3 дней в герметичном контейнере или пакете. Разогрейте перед подачей на стол. Также можно заморозить лаваш на срок до трех месяцев.
Наконец, как и в случае с почти любым другим хлебом на закваске, используйте холодильник по мере необходимости в период подъема. Вы можете:
… воткнуть миску с только что замешанным тестом в холодильник и дать ей подняться в течение дня.
… спустить поднявшееся тесто (после 1.Около 5 часов) и положите в холодильник на день.
… воткните порционные шарики в холодильник на несколько часов или на день.
* Что касается наана и лепешек, купленных в магазине: мне нравится бренд Stonefire Naan, и Caramelo Flour Tortillas — исключительные .
Вот пошаговая инструкция: Соберите ингредиенты. Как всегда: используйте цифровую шкалу для достижения наилучших результатов; Если у вас его нет, я не могу порекомендовать вкладывать в него достаточно средств — он навсегда изменит вашу выпечку.
Взбейте вместе муку, соль и быстрорастворимые дрожжи . Добавьте воду и оливковое масло.
Мешать лопаткой, пока не получится лохматое тесто — смесь станет сухой на ощупь.
Руками быстро замесите массу в шарик из теста. Сбрызнуть оливковым маслом. Поверните, чтобы покрыть. Накройте чашу тканевой крышкой и дайте подняться в теплом месте на 1,5 часа или до…
… слегка пыхтел.
Переверните на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, быстро вымешайте, затем скребком разделите массу на 6 примерно равных частей.Если вы используете весы, каждая порция должна весить около 73 граммов.
Сформируйте из каждой части шар; затем дайте отдохнуть 30 минут.
Расправьте каждый шарик руками; затем, работая с одним кругом за раз, скатайте его в 6-дюймовый круг.
Перенести каждый раунд на лист пергаментной бумаги. Дайте отдохнуть еще 15 минут. Тем временем нагрейте сталь для выпечки или камень для пиццы до 550ºF. ( Примечание. При использовании камня см. Руководство производителя относительно термостойкости.)
Выпекайте по три круга по 2–3 минуты или до светло-золотистого цвета.
Переложите свежеиспеченный лаваш в миску, застеленную полотенцем. Накройте крышкой, пока не будете готовы к употреблению.
Распечатать часы значок часов
Описание
Чтобы создать теплое место для подъема: Разогрейте духовку в течение 1 минуты; затем выключите его.
Листы пергаментной бумаги: Если вы покупаете пергаментную бумагу, которая поставляется в виде листов, например, марки If You Care, вы можете сложить лист вдоль, затем на трети по ширине и разрезать вдоль складок, чтобы получилось 6 равных частей.
Если у вас нет растворимых дрожжей , вы можете использовать активные сухие дрожжи. Просто сбрызните его теплой водой и дайте постоять 15 минут; затем приступайте к рецепту.
См. Другие примечания в сообщении об использовании холодильника во время процесса подъема и об альтернативных методах приготовления, если у вас нет стали для выпечки или камня для пиццы.
2 стакана (256 г) универсальной муки, плюс еще для посыпки
1 чайная ложка (5 г) кошерной соли
1 чайная ложка (4 г) растворимых дрожжей, см. Примечания выше
165 г (мало 3/4 стакана) теплой воды
1 столовая ложка (14 г) оливкового масла, плюс еще для поливания
Замесить тесто: В большой миске взбейте муку, соль и быстрорастворимые дрожжи. Добавьте воду и масло. Размешайте лопаткой, пока не образуется лохматое тесто — смесь будет казаться сухой и неравномерно перемешанной.Руками вымесите тесто в миске, пока мука не впитается и не получите липкий шар, примерно 30 секунд. Сверху сбрызните небольшим количеством оливкового масла, переверните тесто, чтобы оно покрылось слоем, накройте миску кухонным полотенцем и перенесите в теплое место (см. Примечания выше), чтобы оно поднялось на 1,5 часа.
Нагрейте духовку с помощью стали или камня внутри до 550ºF. Разрежьте лист пергаментной бумаги на 6 маленьких кусочков размером около 6 дюймов, см. Примечания выше.
Порционируйте тесто: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Коротко помешайте, чтобы сформировать шар. С помощью верстачного скребка разделите тесто на 6 равных частей — каждый шарик должен весить примерно 73 г. Используя муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание, скатайте каждую порцию в комок, используя мизинцы пальцев, чтобы создать напряжение (см. Видео для руководства). Дайте отдохнуть 30 минут.
Раскатайте каждый шарик: Расплющите один шарик и, при необходимости, используя муку, аккуратно раскатайте скалкой, пока не получите 6-дюймовый круг — ключ в том, чтобы не катиться слишком агрессивно, чтобы предотвратить образование воздушных карманов от вытеснения.Если раунд сопротивляется, отложите его, начните раскатывать еще один и вернитесь к упорному в конце. Перенесите каждый 6-дюймовый круг на лист пергаментной бумаги. Дайте отдохнуть 15 минут.
Выпекать лаваш: Когда духовка разогреется, используйте кожуру для пиццы, чтобы наклеить по одному кругу пергаментной бумаги и всего остального на предварительно нагретую выпечку. Я люблю готовить по 3 штуки за раз. Установите таймер на 2 минуты. Если лаваш слегка золотистый, готово. Вынуть лаваш, переложить в миску, застеленную кухонным полотенцем, и закрыть полотенцем.Повторите то же самое с оставшимися 3-мя кругами лаваша.
Хранить лаваш при комнатной температуре в герметичном пакете или контейнере 3 дня или заморозить до 3 месяцев. Разогрейте перед подачей на стол.

Категория: Хлеб
Метод: Дрожжи
Кухня: Средиземноморская
Ключевые слова: лаваш, домашнее, легкие, быстрорастворимые дрожжи, без замешивания
Рецепт быстрого лаваша | Самодельный | Легко | Греческий
Рецепт быстрого лаваша, который настолько прост, что у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашей кладовой.После того, как вы сделаете эти пышные порции вкусности, вы будете хотеть их постоянно. Возможности того, что положить в них или на них, безграничны!
Нажмите на изображение выше, чтобы ввести PIN-код на свою доску Pinterest!
Это сообщение в блоге может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Пожалуйста, смотрите полное раскрытие для получения дополнительной информации. Если не указано иное, все цены указаны в долларах США, и все указанные цены могут быть изменены без предварительного уведомления.
Нет ничего лучше домашнего хлеба. В вашем доме приятно пахнет, это лучше для вас, а первый кусок теплого хлеба, только что вынутого из духовки или, в данном случае, вынутого из сковороды, вероятно, одна из лучших вещей в жизни.
Это рецепт, который очень легко выполнить, но вам нужно дать тесту время для отдыха, около 2,5 часов, так что запланируйте это. Обещаю, оно того стоит.
Ингредиенты, необходимые для приготовления быстрого лаваша
Для приготовления этого быстрого рецепта лаваша нужно всего 5 ингредиентов, и, скорее всего, они у вас в кладовой: активные сухие дрожжи, теплая вода, универсальная мука, оливковое масло и соль.Те маленькие пакетики дрожжей, которые вы купили в упаковке по 3 штуки и использовали только один раз, могут скрываться где-то сзади. В противном случае они недороги и имеют много применений. Просто убедитесь, что срок их действия не истек.
Как сделать легкий домашний лаваш
Поместите дрожжи, теплую воду и 1 стакан муки в чашу миксера. Взбейте вручную и дайте постоять 15-20 минут. Добавьте оливковое масло, соль и оставшуюся муку. Используйте крюк для теста и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет мягким и слегка липким.Месить 5 минут.
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шар. Поместите шарик из теста в большую миску, протертую оливковым маслом. Накройте миску прозрачной пленкой, сбрызнутой кулинарным спреем, и дайте тесту отдохнуть, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.
Выньте тесто из чаши и поместите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка промокните тесто в форме плоского прямоугольника толщиной около ½ дюйма. Тесто разрезать на 8 частей.
Сформируйте из каждой детали маленький круглый шар, несколько раз подогнув концы под ним, чтобы он получился красивым, плотным и гладким.Накройте шарики слегка промасленной полиэтиленовой пленкой и дайте им постоять 30 минут. После отдыха аккуратно похлопайте пальцами по каждому шарику теста.
Смажьте чугунную сковороду оливковым маслом и поставьте на средний или сильный огонь. Варить по 1-2 минуты с каждой стороны. Повторите для всех пит и наслаждайтесь!
Запеченный лаваш готов к употреблению!
рецепты, чтобы вы могли использовать свой домашний лаваш с
Когда все питы приготовлены, они готовы к работе! Я должен вас предупредить, что они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороши сразу после приготовления, пока они еще теплые и вкусные сами по себе.Или вы можете разрезать их и наполнить своими любимыми лакомствами или использовать как упаковку. Ниже вы видите изображение свежего лаваша, фаршированного свининой калуа, приготовленного в Instant Pot. Ням!
Домашний лаваш с начинкой из свинины калуа!
1 пакет активных сухих дрожжей (2¼ ч.л.)
1 стакан теплой воды
2¾ стакана универсальной муки
1½ ст.л. оливкового масла (плюс еще немного для миски и сковороды)
1¾ чайная ложка соли
Поместите дрожжи, теплую воду и 1 стакан муки в чашу миксера.Взбейте вручную и дайте постоять 15-20 минут, пока смесь не станет пузырящейся.
Добавьте в смесь 1½ столовых ложки оливкового масла, 1¾ чайную ложку соли и остальную муку. Используйте крюк для теста и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет мягким и слегка липким. Если тесто слишком сильно прилипает к стенкам миски, добавьте еще немного муки, но не больше, чем еще стакана.
Продолжайте замесить тесто на низкой скорости в течение примерно 5 минут.Все должно хорошо сочетаться, быть эластичным и гладким.
Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте шарик, подоткнув его, чтобы получилась гладкая поверхность.
Протрите внутреннюю часть чаши оливковым маслом и поместите внутрь шарик из теста. Накройте миску прозрачной пленкой, сбрызнутой кулинарным спреем, и дайте тесту отдохнуть, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 2 часа.
Достаньте тесто из чаши и поместите его на посыпанную мукой рабочую поверхность.Слегка промокните тесто в форме плоского прямоугольника толщиной около ½ дюйма. Ножом разрежьте тесто на 8 частей.
Сформируйте из каждой детали маленький круглый шар, несколько раз подогнув концы под ним, чтобы он получился красивым, плотным и гладким. Поместите каждый шарик на поверхность, которую можно накрыть, я использовал противень с силиконовым ковриком.
Накройте шары слегка промасленной полиэтиленовой пленкой и дайте им отдохнуть в течение 30 минут.
Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и осторожно похлопайте пальцами по каждому шарику теста, образуя плоский круглый диск толщиной около дюйма.
Смажьте чугунную сковороду оливковым маслом и поставьте на средний или сильный огонь. Выложите круглое тесто в горячую сковороду и готовьте, пока хлеб не начнет вздуться, а на дне не появятся коричневые пятна, примерно 1-2 минуты. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Снова переверните на каждую сторону еще по 30 секунд каждый. Ваши питы начнут пузыриться и наполняться воздухом (одни больше, чем другие). После равномерного приготовления с обеих сторон выньте лаваш из сковороды и положите на тарелку для охлаждения.
При необходимости смазать сковороду еще немного оливкового масла и повторить приготовление остальных кругов теста. Следите за нагревом во время готовки, если масло начинает дымиться или пригорает пита, уменьшите огонь и подождите несколько минут, прежде чем продолжать готовить остальные питы.
Пита в запечатанном контейнере или пакете хранится несколько дней. По рецепту лаваша от шеф-повара Джона на allrecipes.com.
Любые расчеты питания являются приблизительными с использованием онлайн-калькуляторов.Пожалуйста, подтвердите, используя свои собственные данные.
Нажмите на изображение выше, чтобы получить PIN-код, чтобы получить его позже!
Вы приготовили рецепт быстрого лаваша?
Если вы готовите этот рецепт, не забудьте оставить комментарий ниже. Вы можете отметить меня в Instagram или Facebook и показать мне свой лаваш!
Не забудьте подписаться на мою рассылку, если хотите, чтобы в вашем почтовом ящике было еще больше рецептов. Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, чтобы не пропустить ни одного рецепта!
Самый простой рецепт домашней питы
Если вы искали самый простой способ приготовить лаваш в домашних условиях, обратите внимание на этот рецепт лаваша из 5 ингредиентов .Домашний лаваш в миллион раз вкуснее, чем все, что вы купите в супермаркете, и, что самое приятное, его просто приготовить, . Пита — это восхитительный основной продукт , который можно найти по всему Средиземноморью, и он отлично подходит для приготовления бутербродов , мини-пиццы или поджаривания и , окунания в хумус , когда захотите. Для быстрого и легкого рецепта хлеба ничто не сравнится с этим лавашем из 5 ингредиентов!
Какое оборудование вам нужно для лаваша с 5 ингредиентами ?
Для самых простых домашних питов поможет настольный миксер .Вы можете замешивать вручную, но использование настольного миксера значительно сокращает время замешивания теста. Чугунная сковорода лучше всего подходит для приготовления питы, но вы можете использовать любую большую сковороду.
Как приготовить лаваш с 5 ингредиентами
Добавьте воду, сахар и дрожжи в чашу миксера. Взбейте вместе и оставьте на 10-15 минут, пока смесь не станет пенистой.
Добавьте в миску 2 ½ стакана муки, оливкового масла и соли.Смешивайте ингредиенты на медленном огне, пока тесто не отойдет от стенки миски.
Продолжайте месить на медленном огне около 5 минут. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, затем выверните тесто и сформируйте из него шар.
Положите тесто в слегка смазанную маслом миску.
Накройте тесто и отставьте в теплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 2 часа.
Когда тесто увеличится вдвое, выложите его на присыпанную мукой поверхность.
Сформируйте шар, затем разрежьте на 8 равных частей.
Скатайте каждый кусок теста в шар.
Затем накройте чистой влажной тканью и оставьте на 30 минут для отдыха.
Возьмите скалку и скатайте шарики из теста в плоскую лепешку. Накройте и дайте постоять 10-20 минут.
Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Готовьте питы по 2–3 минуты с каждой стороны.
Подождите, пока они не станут коричневыми.
Что есть с лавашем
Используйте свежеприготовленный лаваш, чтобы создавать восхитительные бутерброды — вы можете заполнить карманы лаваша чем угодно.Жареные овощи и сыр, салат из тунца, курица-гриль, шашлык, фасоль, личная мини-пицца — все, что вы предпочитаете! Вы также можете попробовать лаваш с хумусом , цацики , гуакамоле или другие популярные соусы.
Советы по приготовлению домашнего лаваша
— Для воды стремитесь к температуре от 105 до 110 ° F. Слишком холодно, и дрожжи не активируются, а если вода слишком горячая, они убивают дрожжи.
— Если ваше тесто не выходит из чаши, добавьте ¼ стакана дополнительной муки.При необходимости добавьте еще.
— Если холодно , вы можете оставить тесто подниматься внутри духовки при включенном свете духовки.
— Используйте кухонные весы, чтобы разделить тесто на равными частями.
— В то время как лаваш вкуснее всего в сковороде, можно хранить в герметичном контейнере в течение недели .
Как приготовить идеальный хлеб питта | Еда
Эти едва заквашенные хлеба, известные нам под израильским названием, но распространенные во всем арабском мире, являются одними из самых древних из существующих.Несмотря на то, что они плоские на вид, они предназначены для того, чтобы надуваться во время выпечки, а затем тонуть, создавая полую внутреннюю часть, которая становится удобным хранилищем для начинок. Неудивительно, что они быстро готовятся и их легко есть, поэтому неудивительно, что они популярны в различных формах от южной Европы до Северной Африки не только для начинки, но и в качестве посуды для макания или черпания пищи, а также для приготовления супов и салатов.
Запечатанная в долговечной упаковке, питту можно купить в большинстве супермаркетов за копейки — так зачем делать свою собственную? Потому что, если вам не повезет найти их свежеиспеченными, купленная в магазине питта — очень плохой родственник, как и основы для пиццы или хумус.Настоящая вещь мягкая и жевательная, а не жесткая, с пушистой внутренней частью, идеально подходящей для впитывания соусов — они стоят довольно минимальных усилий.
Хлеб питта Ивонн Руперти. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian
Мука
В большинстве рецептов питты используется белая мука и, как правило, из высокопротеиновой и крепкой разновидности, хотя Ивонн Руперти на американском веб-сайте Serious Eats использует обычную муку, как белую, так и непросеянную. , поясняя, что «использование 20% цельнозерновой муки [делает] тесто намного более ароматным и ореховым, чем тесто, приготовленное из универсальной муки, при этом не ухудшая его структуру».
Питта — это хлеб, отличительная форма которого зависит от выработки глютена; без него тесто не будет достаточно крепким, чтобы взлететь в духовке, и получится простая лепешка, а не лепешка с карманом. (Хлеб Питта приобретает свою характерную форму благодаря сочетанию тепла и влаги. Когда тонкий круг теста попадает в духовку, тепло устанавливает верх и низ, превращая жидкость в тесте в пар, который затем остается между этими слоями. приготовленного теста, в результате чего хлеб расширится.Несмотря на то, что он быстро разрушится, если его снять с огня, внутренний карман остается нетронутым.)
Хлеб Питта от Белинды Харли. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian
Большая часть хлеба Руперти действительно поднимается (и опускается), но я считаю, что тесто требует большего количества начального замешивания, и что результаты не обладают такой же жевательной способностью, как некоторые другие. С опозданием я понимаю, что американская «универсальная» мука, о которой она говорит, как правило, тверже, чем наша, поэтому разница между крепкой и простой мукой будет менее заметной.В любом случае, британским читателям лучше всего выплеснуть хлебную муку.
Вкус и слегка рассыпчатая текстура, которые придает хлеб из непросеянной муки, нравятся тестерам, хотя, как отмечает Руперти, он не производит глютен так же легко, как его белый аналог, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах. Крепкая мука из непросеянной муки идеальна, но в таких небольших количествах подойдет и простая мука, если она есть у вас под рукой. Если вы предпочитаете более гладкую и бледную питту, замените цельнозерновую муку на больше белой муки.
Жир
Братья Гербет используют рапсовое масло. Фотография: Фелисити Клоук / The Guardian
Конечно, можно приготовить питту вообще без жира, хотя я не понимаю, зачем вам это нужно; Он не только придает вкус, но и дольше сохраняет хлеб свежим. Том и Генри Герберт используют рапсовое масло в своей книге The Fabulous Baker Brothers, а в книге Белинды Харли «Жареный ягненок в оливковых рощах» вместо этого используется масло, оба из которых отлично работают с текстурой, но первое придает хлебу богатый вкус, который меня больше в виду наана, в то время как последний скучно нейтрален.Травянистый и типично средиземноморский, оливковый кажется естественным выбором.
Рецепт Сарит Пакер и Итамара Сруловича в кулинарной книге Honey & Co, который несколько человек рекомендуют мне как единственный, который я должен попробовать, добавляет жир в конце процесса замешивания. Хотя их питта восхитительна, на данном этапе определенно сложнее добавить масло, и мне было бы интересно узнать причину этого; некоторые исследования показывают, что отказ от добавления вначале способствует образованию клейковины в тесте.Если кто-нибудь может подтвердить это, я был бы признателен, но я не считаю, что это имеет существенное значение, поэтому я буду придерживаться более простого метода.
Приправа
Не нужно далеко ходить, чтобы найти рецепты ароматной питты (например, чеснока и тимьяна или семян черного лука), но я не думаю, что этим маленьким хлебцам нужна какая-либо помощь в этом отношении. Тем не менее, обычно добавляют сахар, чтобы запустить действие дрожжей, и хотя щепотки будет достаточно, использование того же количества, что и соль, придает хлебу более сбалансированный вкус: добавьте слишком много, как это делает Руперти, и теряют ясность, которая является их главной добродетелью; добавить слишком мало или совсем не добавить, как это делают Герберты, и они немного не в восторге.
Отличная воздушная питта от Сарит Пакер и Итамара Сруловича. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian
Метод
Тесто для Питты должно быть достаточно гидратированным, чтобы выделять пар, когда оно встречается с жаром духовки, и достаточно прочным, чтобы удерживать этот пар и, таким образом, вздуваться, поэтому смесь должна быть справедливой. влажный и хорошо вымешанный. Не поддавайтесь искушению намазать рабочую поверхность мукой, если тесто не станет настолько липким, что с ним невозможно справиться; со временем они сойдутся, а тем временем мастихин или скребок для теста облегчат жизнь.Если у вас есть миксер, используйте его во что бы то ни стало; мой в настоящее время мигает.
Пакер и Срулович рекомендуют оставлять тесто на ночь, если у вас есть время, так как «это помогает развить аромат и делает питту более воздушной», и они правы; Если домашние питты заметно вкуснее покупных, то медленные питты даже лучше.
Даже если вы не можете ждать так долго, дайте отдельным хлебам отдохнуть перед формованием; всего 10 минут значительно упрощают процесс.Герберты рекомендуют развернуть его «только в одном направлении», но это еще один неудобный шаг, который я не могу понять, как и в случае с маслом, если кто-то знает, почему, пожалуйста, объясните.
Как бы вы их ни раскручивали, убедитесь, что они достаточно тонкие, чтобы надуть за короткое время, которое им требуется на приготовление, и равномерно, иначе они будут пузыриться местами, а не взорваться, как воздушный шар. Руперти, который заметил «тенденцию к тому, что питта имеет гораздо более тонкую верхнюю часть, чем низ после того, как она выходит из духовки», предлагает перевернуть хлеб перед тем, как положить его в духовку, чтобы воздушный карман поднимался во время заключительный этап расстойки — внизу, когда тесто попадает в духовку.
Жареный хлеб питта от Ребекки Сил. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian
Приготовление
Как и большинство хлеба, питта традиционно выпекается при температуре, которую трудно воспроизвести в домашних условиях. Пакер и Срулович советуют запускать духовку на максимум, если возможно, с установкой вентилятора и нагревать противень или камень вместе с ним, чтобы дать хлебу максимально горячий старт и стимулировать образование пара.
Хотя духовка, безусловно, является лучшим вариантом приготовления питты, поскольку тепло сверху и снизу помогает быстро застыть тесту, это не единственный вариант; Книга Ребекки Сил «Острова Греции» дает отличный рецепт на сковороде.Харли также использует этот метод, который она рекомендует заправлять густым томатным соусом и «хрустящими коричневыми кубиками свинины или баранины, ложкой толстых цацики [и] небольшим количеством сырого лука и помидоров» (предупреждение о питта-порно). Внутренние карманы менее надежны, но намного быстрее, если вы торопитесь или слишком жарко, чтобы включить духовку.
Руперти предлагает закончить хлеб на горячей сковороде, чтобы придать ему восхитительный обугленный вкус, которого трудно добиться в домашней духовке. дымный аромат.Она права, но это нетрадиционно (Пакер и Срулович предупреждают, что «они не должны сильно красить»), и это сделает хрустящую корочку на внешней стороне хлеба, что сделает его менее податливым и податливым для начинки. Для меня это зависит от того, с чем я буду их есть. Более простые начинки, такие как хумус или салат, требуют небольшого количества угля, в то время как мясо или овощи, приготовленные на гриле, в этом не нуждаются. Однако мнение о моей любимой начинке пока не принято: мармит и банан. В свою защиту, на этой неделе мне пришлось отложить очень много питты.
Хлеб идеальной питты от Фелисити Клоук. Фотография: Felicity Cloake / The Guardian
(всего 10)
400 мл теплой, но не горячей воды
10 г активных сухих дрожжей
2 чайные ложки сахара
400 г белой муки сильного помола
100 г муки грубого помола (по желанию или используйте 500 г белой муки)
2 соль
2 столовые ложки оливкового масла плюс дополнительная смазка
Налейте 100 мл теплой воды в кувшин и взбейте дрожжи и половину сахара. Подождите, пока поверхность не покроется пеной. Тем временем смешайте муку, оставшийся сахар и соль в большой миске.
Смешайте масло и дрожжевую воду с мукой кончиками пальцев, затем добавьте ровно столько воды, чтобы получилось «мохнатое тесто» — оно должно быть мягким, но не слишком липким (обратите внимание, если вы используете все белое муки, ее, вероятно, не потребуется столько, сколько смеси из непросеянной муки и белого). Переверните на чистую рабочую поверхность и месите около 10 минут (или около 8 в миксере для пищевых продуктов на низкой скорости), пока не станет гладким и эластичным. Выложите в промасленную миску, переверните, чтобы покрыть маслом, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь или оставьте в теплом месте, пока не увеличится вдвое (от часа до полутора).
Нагрейте духовку до максимума, желательно с вентилятором, с помощью камня для выпечки или тяжелого противня. Тем временем разделите тесто на шарики примерно по 80 г, накройте влажным кухонным полотенцем и дайте постоять 10 минут, затем раскатайте на присыпанной мукой поверхности до круглых шариков толщиной около 0,5 см, убедившись, что они равномерно густы. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут.
Действуя как можно быстрее, положите столько питты, сколько может поместиться на горячий камень или противень для выпечки, пока он все еще находится в духовке, переворачивая их, когда вы поднимаете их, чтобы сторона, лежащая на рабочей поверхности, теперь была на месте. вершина.Готовьте, пока они не раздуваются, затем осторожно снимите и согрейте в кухонном полотенце, пока готовите остальные (сколько времени это займет, будет зависеть от того, насколько нагреется ваша духовка). Обязательно держите дверцу духовки закрытой, чтобы сохранить тепло. Ешьте в тот же день или заморозьте.
Питта, пиде, хубз… какая разновидность этой универсальной лепешки вам больше всего нравится и как вы ее едите? А еще у кого-нибудь получалось запекать его с другой мукой?
Рецепт хлеба из сковороды без глютена
Ингредиенты
1 стакан теплой воды
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
2 1/2 стакана Tuscany Blend
2 чайных ложки соли
1-2 чайных ложки оливкового масла 9000 Mix7 9000 Mix7 В чаше миксера с лопастной насадкой смешайте воду и дрожжи и оставьте на пять минут, пока дрожжи не растворятся.Добавьте 2 1/2 стакана смеси Тоскана, соль и оливковое масло. Перемешивать на средней скорости до образования однородного теста. *
Проба: Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпанную Tuscany Blend. Разделите тесто на 8 равных частей и посыпьте кусочки мукой. Аккуратно превратите каждый кусок в толстый диск, а затем накройте его кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой на 45 мин-1 час, пока тесто не станет мягким и воздушным на ощупь.
Форма: С помощью посыпанной мукой скалки скатайте один из кусочков в круг шириной 8 дюймов и толщиной около четверти дюйма.Часто поднимайте и переворачивайте тесто, пока вы раскатываете, и продолжайте при необходимости присыпать рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало.
Выпекание: Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне и очень слегка сбрызните ее растительным маслом. Выложите на сковороду раскатанный лаваш и запекайте 1-2 минуты. Переверните и готовьте 1-2 минуты с другой стороны. В это время лаваш должен начать набухать. ** Во время готовки держите сырые питы накрытыми чистым полотенцем, чтобы тесто не высохло.
Orly the Baker’s Tips and Tricks:
* На этом этапе вы можете охлаждать лаваш до тех пор, пока оно не понадобится. Вы также можете приготовить одну или две питы за раз, оставив остальное тесто в холодильнике. Тесто будет храниться в холодильнике около недели.
** Иногда получаются не пышные питы. Проблема обычно в том, что сковорода недостаточно горячая. Перед приготовлением убедитесь, что сковорода была предварительно нагрета на среднем огне в течение 5 минут.Если лаваш не пухнет, он будет на вкус как лаффа, и его можно использовать как обертку или для обмакивания в хумус.
РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОГО ХЛЕБА ПИТА — легко и вкусно!
Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы
]]>
Греческий лаваш — ингредиент, всегда присутствующий в моем холодильнике или морозильной камере. Этот рецепт очень прост в приготовлении, его легко хранить и разогревать. Я люблю сочетать лаваш с моими любимыми закусками и салатами, начинать его жареным мясом или просто заправлять оливковым маслом, орегано и морской солью! Будь то завтрак, обед или ужин, каждый раз пора лаваша!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым 🙂
5.75 стаканов (800 г) хлебной муки
2 чашки + 2 столовые ложки (500 мл) воды
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
0,25 унции (7 г) сухие дрожжи
1,5 ст. Л. сахара
1,5 столовые ложки поваренной соли
ПИТА ХЛЕБ В ГРЕЦИИ
Греческий лаваш — один из самых древних из известных хлебов . Рецепт происходит из средневосточной питы. Первоначально греческий лаваш готовили из ячменной муки, а затем и из других злаков.
В Греции, как и во многих странах Средиземноморья, Pita — это уникальный элемент на столе , который подают вместе с закусками, такими как Melitzanosalata , Греческий салат и Tzatziki , или с начинкой из сувлаки и гироса.
ГРЕЧЕСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИТЫ
Прежде всего, налейте теплую воду в миску, затем добавьте и растворите сухие дрожжи вместе с сахаром. Теперь, добавьте половину количества муки в миску, помешивая, затем добавьте соль и оливковое масло первого холодного отжима .Продолжайте добавлять муку, помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы ее можно было обработать на деревянной доске.
Замесить тесто , при необходимости добавить больше муки, еще не менее 10 минут , пока лаваш не станет гладким и эластичным . Наконец, позвольте тесту постоять на доске, накрывшись влажным кухонным полотенцем, пару часов, , пока он не станет вдвое больше.
Теперь, разделите тесто для лаваша на 16-24 порции, в зависимости от желаемого размера лаваша, и сформируйте из них шарики.Затем, , снова накройте шары кухонным полотенцем, пока они не увеличатся вдвое (около 1 часа)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТЫ
Чугунная сковорода — лучший выбор для приготовления греческой лаваши. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте дно тонким слоем оливкового масла первого холодного отжима. После этого насыпьте немного муки на доску и сформируйте первый шарик из теста в круг толщиной ¼, оставив остальные шарики покрытыми.
После того, как он станет плющеным, вам нужно как можно скорее приготовить лаваш.
Теперь, поместите лаваш на горячую сковороду и готовьте около 1 минуты с каждой стороны. Если вы готовите лаваш впервые, возможно, вам понадобится пара пита, прежде чем угадать правильную интенсивность нагрева и время приготовления.
Повторите процесс с другими кусками теста, и сложите приготовленные питы , чтобы они оставались влажными.
ХРАНЕНИЕ ГРЕЧЕСКОЙ ПИТЫ
Если не подадут сразу, закройте Pitas полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике до нескольких дней .Как вариант, заморозят на срок до 3-х месяцев. Если вам понадобится лаваш, просто разогрейте в духовке несколько минут.
Понравился рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие поможет развитию этого блога и сделает его очень счастливым 🙂
ПОСМОТРЕТЬ:
РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Выход: 16
РЕЦЕПТ ГРЕЧЕСКОЙ ПИТЫ — легко и вкусно!
Греческий лаваш — ингредиент, который всегда есть в моем холодильнике или морозильной камере.Этот рецепт очень прост в приготовлении, его легко хранить и разогревать.
Я люблю сочетать лаваш с моими любимыми закусками и салатами, начинать его жареным мясом или просто заправлять оливковым маслом, орегано и морской солью!
Будь то завтрак, обед или ужин, каждый раз пора лаваша!
Время подготовки 3 часа
Время приготовления 5 минут
Общее время 3 часа 5 минут
Состав
5.75 стаканов (800 г) хлебной муки
2 чашки + 2 столовые ложки (500 мл) воды
4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
7 г сухих дрожжей
1,5 ст.л. сахара
1,5 столовые ложки поваренной соли
Инструкции
ГРЕЧЕСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИТЫ
Прежде всего, налейте в миску теплую воду, затем добавьте и растворите сухие дрожжи вместе с сахаром.
Теперь добавьте половину количества муки в миску, помешивая, затем добавьте соль и оливковое масло первого холодного отжима.
Продолжайте добавлять муку, помешивая, пока смесь не станет достаточно густой, чтобы ее можно было обработать на деревянной доске.
Замесите тесто, добавив при необходимости больше муки, еще не менее 10 минут, пока лаваш не станет гладким и эластичным. Наконец, дайте тесту постоять на доске, накрыв влажным кухонным полотенцем, пару часов, пока он не станет вдвое больше.
Теперь разделите тесто для лаваша на 16-24 порции, в зависимости от желаемого размера лаваша, и сформируйте из них шарики.Затем снова накройте шары кухонным полотенцем, пока они не увеличатся вдвое (около 1 часа).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИТЫ
Чугунная сковорода — лучший выбор для приготовления греческой лаваши. Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте дно тонким слоем оливкового масла первого холодного отжима.
После этого насыпьте немного муки на доску и сформируйте первый шарик из теста в круг толщиной ¼, оставив остальные шарики покрытыми. После того, как он станет однородным, желательно как можно скорее приготовить лаваш.
Теперь поместите лаваш на горячую сковороду и готовьте около 1 минуты с каждой стороны.
Если вы готовите лаваш впервые, возможно, вам понадобится пара пит, прежде чем угадать интенсивность нагрева и время приготовления.
Повторите процесс с другими кусками теста и сложите приготовленные питы, чтобы они оставались влажными.
ХРАНЕНИЕ ГРЕЧЕСКОЙ ПИТЫ
Если не подали сразу, закройте Pitas полиэтиленовым пакетом и храните в холодильнике до нескольких дней.
В качестве альтернативы заморозить до 3 месяцев. Когда вам понадобится лаваш, просто разогрейте в духовке несколько минут.
Информация о питании
Урожайность
16
Размер порции
1
Сумма на порцию Калории 198 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 3 г Холестерин 0 мг Натрий 655 мг Углеводы 35 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 5 г
Авторы и издатели этого блога не являются диетологами или диетологами.Вся информация, представленная и написанная в нашем блоге, предназначена только для информационных целей. Эта информация предоставлена для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели этого блога не несут ответственности за побочные реакции, эффекты или последствия, возникшие в результате использования каких-либо рецептов или предложений здесь или в дальнейшем.Ни при каких обстоятельствах этот блог или его владельцы не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании, предоставленной на этом сайте. Используя этот блог и его содержимое, вы соглашаетесь с этими условиями.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики

Блюда в лаваше на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.