Чем помазать пирожки чтобы были румяными: Чем смазать пирожки и булочки

0 Comments

Содержание

Пирожки с повидлом

 

Сегодня поговорим о самом желанном и самом домашнем разделе кулинарии. Выпечка — для многих это табу. Люди пробуют печь сладкие пирожки с повидлом или вареньем, но не всегда получается. Почему? Не могу сказать точно, но возможно им не встретился хороший и умный рецепт. В рецепте дрожжевого теста для пирожков должны быть не только правильно выверены пропорции муки, сахара, жидкости, но и сам рецепт должен быть правильно растолкован. Я постараюсь максимально доступно и понятно описать процесс, состав и что и как надо делать. Начнем.

Пирожки с повидлом в духовке

Какой подвох тут? Расскажу. Во-первых, если в тесто ввести жир (масло) сразу, то процесс замедляется, тесто так и не станет правильным. А готовая выпечка не будет пышной и мягкой. В дрожжевое тесто жиры (сметану, масло) нужно вводить всегда в самом конце. Сначала замешиваем тесто на основе молока или воды, и только в самом конце в тесто добавляем жир. Это касается любого дрожжевого теста, начиная от пирожков и булок и заканчивая сложным пасхальным тестом для куличей. Всегда кладите масло в самом конце. Некоторые могут подумать, что растительного масла это не касается. Нет, это не так. Касается. Если вы поищите рецепт правильного приготовления итальянской пиццы или фоккачи, то поймете, что я права.

Во-вторых, дрожжевые пирожки перед выпечкой должны подняться. Смазывать их нужно непосредственно перед тем, как их ставят в духовку для выпекания. Подходить смазанный пирожок не будет. Поэтому, сначала даем подняться, а потом смазываем яйцом.
Смазывать пирожки нужно кулинарной кистью и очень осторожно, чтоб тесто не упало. Перемещать или двигать уже поднявшиеся заготовки тоже не следует. Они опадут. Готовый пирожок будет некрасивым.

Еще, многих интересует, почему некоторые пирожки глянцевые и румяные, а некоторые румяные, но не такие блестящие? Все это зависит от яйца. Если верх теста смазать чистым яйцом, или еще лучше, чистым желтком, то пирожок будет блестящий и румяный. Если в яйцо, предварительно добавить немного воды или молока, смазанная им выпечка будет менее румяной, и менее глянцевой. Некоторые хозяйки предпочитают смазывать пирожки молоком или водой с сахаром. Такой пирожок не будет глянцевым, но будет иметь липкий верх. Обычно такой метод используют для тех, у кого непереносимость яичного белка или во время Великого поста.

как приготовить пирожки с вареньем из дрожжевого теста

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 600 г,
  • сахарный песок — 4 ст. ложки,
  • соль — 0,5 ч. ложки,
  • яйцо куриное — 1 шт.,
  • масло сливочное — 150 г,
  • дрожжи быстродействующие сухие — 11 гр. (или столовая ложка с небольшой горкой),
  • молоко — 250 мл,
  • абрикосовое повидло — 500 г,
  • яйцо для смазки пирожков — 1 шт.

Процесс приготовления:

В небольшой емкости или чашке согрейте молоко. В теплое (не горячее молоко) всыпьте сахар, соль. Взбейте 1 яйцо и введите в жидкость. Размешайте. Теперь введите сухие дрожжи. Снова размешайте, чтоб дрожжи не просто плавали на поверхности, а намокли и растворились. Оставьте емкость с дрожжевой смесью на 20 минут. Дрожжам нужно активироваться.

В глубокую миску просейте муку. Влейте в нее дрожжевую массу. Замесите тесто. Вымешивать удобнее миксером. Масса возьмет на себя влагу. Тесто начнет собираться, но будет вязким и суховатым. Растопите сливочное масло и введите в тесто. Замесите. Почему нельзя сразу ввести масло? Объясню. В муке есть такая штука как клейковина. Во время замеса происходят процессы, которые влияют на качество теста.

Замесите тесто для пирожков. Уложите в емкость. Стенки емкости смазывать маслом не надо. Тесто поднимается, держась за стенки емкости. Если они будут смазаны маслом, то и процесс подъема будет затруднен. Емкость накройте и дайте тесту подняться. Подниматься оно может в тихом, теплом месте. Идеально установить емкость с тестом возле батареи. Но, не круглый год у нас в квартирах есть такое тепло. Можно разогреть духовку до 40 градусов. Выключить ее и в теплую духовку поставить емкость с тестом. Нельзя нагревать духовку выше 40 градусов. Дрожжи такой температуры не переживут, а им еще много трудиться, чтоб поднять тесто. Выстаиваться (подходить) основа будет около 2-3 часов. После подъема, все нужно обмять.

Разделите на кусочки. Я не использую весы, для того, чтоб измерить вес кусочка. У меня есть метод отмера теста для 1 пирожка. Возьмите общее тесто за край. Как бы сдавите тесто в кулаке. В углубление, между большим и указательным пальцем вылезет немного теста. Отделите его. Это и будет порция для одного пирожка. Так отмеряла тесто моя бабушка. Так делаю и я.

Стол для работы припудрите мукой. Лепешку раскатайте в пласт.

Подготовьте начинку. У меня покупное повидло в банке, но знаю, что в рознице продается повидло, нарезанное кусками. Такое тоже подойдет. Главное, чтоб повидло не было жидким.

На раскатанное тесто выложите сладкую начинку.

Соберите края и плотно защипните, чтоб пирожок не раскрылся и начинка при выпечке не выбежала. Край пирожка можно оформить красиво, есть много способов лепки. Я делаю вот такую косичку защипами.

Так сформируйте все сладкие пирожки. Уложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом для выпечки.

Итак, пирожки выкладываем на противень. Даем им 20 минут подойти. Смазываем взбитым яйцом. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и выпекаем 15 минут.

Приятного аппетита!

Пирожки с повидлом: пошаговый фото рецепт от Варвары Сергеевны.

Чем смазать выпечку для румяной корочки на Webspoon.ru

Нам понадобятся:

  • Кисточка кулинарная

Как сделать выпечку более румяной пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится яйцо, молоко, вода, сахар, подсолнечное масло, сметана, кулинарная кисточка.

Шаг 2Ссылка

Самый популярный вариант обмазки теста — яйцо. В дело может пойти слегка взбитое целое яйцо, с добавлением 1 столовой ложки молока (можно и не добавлять), а также 1 желток или 1 белок. Сам желток в результате даст более золотистую корочку, а белок — более хрустящую и ломкую, но бледную корочку. Если вы используете не домашние яйца, то в разболтанное яйцо можно добавить 1 щепотку куркумы — корочка у изделий получится более жёлтой.

Шаг 3Ссылка

В пост, а также тогда, когда у вас яйца внезапно кончились, обмажьте выпечку сладкой водой. Для этого растворите в 50 мл воды 1 чайную ложку сахара. Также вместо воды можно использовать крепкий холодный сладкий чай — корочка получится более насыщенного цвета.

Шаг 4Ссылка

Выпечку можно смазать тонким слоем растительного масла или сметаны.

Шаг 5Ссылка

Для обмазки лучше всего использовать кулинарную кисточку — она мягкая, не сомнёт изделия во время обмазки и позволяет покрыть изделие сплошным тонким слоем обмазки.

Шаг 6Ссылка

Смазывайте дрожжевые изделия после того, как они подошли. Если вы сделаете это раньше, то это затруднит расстаивание изделий.

Шаг 7Ссылка

Попробуем смазать дрожжевые изделия разными типами обмазок и посмотрим на результат. Первый нижний ряд рогаликов мы смазали яйцом с куркумой, второй — просто яйцом, третий — растительным маслом, четвёртый — сметаной, пятый — сладкой водой.

Шаг 8Ссылка

И вот наш результат после выпечки: справа — ряд из 3 рогаликов. Это рогалики, смазанные яйцом с куркумой. У них получилась самая румяная корочка. Только немного уступает им корочка изделий, смазанных просто домашним яйцом без куркумы (следующий вертикальный ряд). Затем по румяности лучше получилась корочка от смазки рогаликов сладкой водой (крайний левый ряд). А сметана и растительное масло дали достаточно нежную корочку.

Чем помазать пироги чтобы были румяные

Иногда очень хочется порадовать домочадцев, друзей или коллег кулинарными шедеврами собственного приготовления, которые бы сводили с ума не только запахом, но и внешним видом. Или наполнить дом уютным ароматом выпекаемых вкусностей. Любой хозяйке будет интересно узнать, чем смазать перед выпечкой в духовке пирожки для румяности и аппетитного облика. А так как рецептов существует огромное множество, впору и растеряться. 

Одним из секретов является и способ промазки верхнего слоя. Разные составы глазировки способны сделать выпеченные продукты красивыми, как на картинке. Выбор рецептуры зависит от разновидности теста, формы, да и просто личных вкусовых предпочтений. Компания «Робин Сдобин» знает секреты и поделится ими.

Когда лучше смазывать: до, после или во время выпекания

Решение этого вопроса нельзя откладывать на потом. Есть, конечно, и кулинары, предпочитающие помещать свое творение в духовой шкаф без предварительного покрытия смесью. Просто незадолго до окончания печения выкручивают огонь до максимального значения, для получения румяной корочки. Но вот для хлебобулочного изделия из дрожжей этот вариант не подойдет. Оно не только не подрумянится, но и станет жестким, и структура окажется не такой воздушной.

Чтобы получить результат, соответствующий ожиданиям, необходимо знать несколько нюансов:

  • Основную роль будет играть размер формы. Небольшие продукции готовятся быстро, поэтому лучшим решением будет смазать пироги для румянца до того, как нужно положить в печку. Для этого перед отправкой придется прогреть устройство до правильной температуры.

    В холодном месте готовить нельзя, так как тесто не только не равномерно пропечется, но еще опадет, а сверху подгорит. То же самое касается нежного замеса слоеного или песочного типа. Только в таком порядке они полностью приготовятся внутри и не обгорят снаружи.

  • Чем больше изделие, тем дольше оно подходит. И тем меньше времени следует оставлять для глазировки. Поэтому прежде чем мазать пироги в духовке, необходимо довести их до готовности и за десять минут до конца приготовления достать из духового шкафа и распределить полученный раствор для румяности. Вернуть обратно и находиться рядом, чтобы не пропустить момент и не спалить верх. В тот момент, когда поверхность стала идеальной и красивой – пора извлекать.

Чем смазать булочки перед выпеканием

В процессе готовки в печи кулинарные изыски могут показаться совершенными, но все меняется после извлечения. Сразу становятся видны погрешности формы, изъяны лепки, цвет блеклый и совсем непривлекательный. Конечно, внешность не играет никакой роли, по вкусу они оказываются восхитительными. Но на подсознательном уровне некрасивое оформление может расстроить, испортить настроение. Поэтому всегда хочется довести облик до идеала.

Глазирование не представляет особой сложности. Делать это нужно после расстойки, когда тесто поднимется, перед самым погружением в нагретое до подходящего состояния устройство.

При распределении жидкости следует проявить осторожность, чтобы ничего не опало и не растянулось. Касания должны быть максимально нежными. Последовательность такая: сначала нанести на поверхность от одного края до другого, а потом по бокам. Выполнять равномерно, в едином движении, чтобы не появилось белых пятен или не осталось слишком много массы. Иначе внешний вид творения окончательно испортится.

Чем лучше смазывать пироги перед выпечкой и пирожки в духовке, чтобы была румяная корочка – что можно использовать:

  • кухонную кисточку из силикона;

  • гусиное перо;

  • чайный пакетик;

  • сложенную марлевую повязку;

  • помазок;

  • ватный диск.

Температура состава не менее важна. Она должна быть не холоднее комнатного температурного режима. Чтобы добиться такого состояния, потребуется все составляющие заранее выложить из холодильной камеры или подогреть в микроволновке на полной мощности в течение 30 секунд.

Румянца можно достигнуть с помощью выпекания при 200 °C. Более низкий показатель сделает сдобу слишком мягкой и невзрачной. К тому же такое решение не подойдет тем, кто плохо знает свой духовой шкаф и не сможет находиться рядом и контролировать процесс выпекания. 

Менее опытные женщины могут регулировать уровень глянцевости с помощью различных приемов смешения ингредиентов. Но для этого надо точно определить, чем лучше смазать верх пирога и пирожков перед выпечкой в духовке для золотистой румяной корочки, какие соотношения в рецепте применить, чтобы научиться извлекать приемлемую интенсивность окраса.

Яйцо

Наиболее старинной и применяемой глазировкой испокон веков считается куриное яйцо. Причем актуально как его самостоятельное использование, так и с добавлением молочного напитка, сметанного продукта или сахара.

Если взять яичную смесь и воду, то в результате выйдет глянцевая текстура насыщенного цвета. В итоге, поверхность будет покрыта ровным, ярким тоном, с сильным аппетитным блеском и ароматом.

Калорий в желтках больше, белка в соотношении с жирами меньше, есть большое количество холестерина. Однако присутствие витамина D, E, фосфора, незаменимых жирных аминокислот, кальция, фолиевой кислоты делает его ценным. Если нет противопоказаний, его необходимо обязательно использовать для промазки.

Хороши как отдельные составные яиц, так и в смешении, только непременно необходимо хорошо его взбить. Если не знаете, чем помазать сверху пирог перед выпечкой для золотистой корочки и сделать так,чтобы пирожки были румяными, то следует использовать яично-белковую смесь. Тогда поверхность будет приятного ненасыщенного цвета, мягкая.

Яичный белок

Не дает сильного оттенка и особого глянца, и чаще всего применяется при приготовлении белой глазури. Например, для пасхальных куличей или заливки из безе, если добавить сахар и взбить. Готовый продукт получается хрустящим, но тон будет блеклым. 

Яичный желток

Наиболее распространенный вариант применения. Бывают семьи, в которых предпочтение отдают хлебобулочным изделиям, сияющим не просто золотом, а обладающим темным коричневым слоем. Сдоба, смазанная этим компонентом, получает яркую внешность. Чтобы снизить интенсивность, заливку можно приготовить вперемешку с молоком. А избавиться от глянцевости, и при этом не потерять в насыщенности можно, если туда же насыпать немного сахара.

Сметана и майонез

Если в холодильнике нет ни одного яйца, то эти компоненты будут лучшим решением, чем смазать пирог перед выпеканием. Кисломолочный продукт с добавлением сахара сделает его золотым и поможет глянцево блестеть. А для рыбного и мясного идеально подойдет майонезная промазка. Смешивать следует с водой и распределять наиболее тонким слоем, иначе ничего не получится.

Масло: сливочное или растительное

Не стоит удивляться, если после применения такого рецепта будет много матовости. Это никак не отразится на привкусе. Но вот о мягкости изделия можно сказать одно – она превзойдет любые ожидания.

Так как под воздействием тепла масляная глазурь практически моментально дает золотистый оттенок, промазывать ею булочки необходимо за десять минут до окончания готовки. Перед применением консистенция должна быть приведена в жидкое состояние, ее придется предварительно растопить.

Крепкий сладкий чай или заварка

Чем смазывают пирожки перед выпечкой для придания эффекта matte, знает не каждая хозяйка. А ведь принцип весьма прост, достаточно взять чайный напиток с растворенным в нем сахаром, смешать его с мукой в пропорции 10:1. Или же применить только сахарную жидкость, но тогда нужной матовости добиться будет невозможно.

Такую рецептуру применяют в основном для чего-то сладкого, чтобы подчеркнуть и оттенить вкусовые качества. Она придает румянец интенсивной насыщенности.

Теплая вода

Если не требуется, чтобы цвет был слишком броским и при этом хочется придать мягкости, можно уже спекшиеся изделия, пока они еще в горячем состоянии, смочить обычной водой. Они приобретут приятный оттенок перламутра.

Доведенную до готовности булочку покрывают подслащенной или газированной водичкой дважды: в начале, прежде чем отправить в печку, и незадолго до выемки. Обеспечивает эффект перламутра.

Этот ингредиент удачно обыгрывается в любом сочетании с другими компонентами.

Молоко

Еще один не менее выигрышный способ, чем можно смазать сверху дрожжевой пирог перед выпечкой, чтобы пирожки были румяными и мягкими. Только мазать нужно не холодной жидкостью, чтобы тесто не опало. Идеально для всех разновидностей лакомства. Распределять за несколько минут до конца готовки. Если немного подсластить, то сдоба приобретет правильную кондицию. Ржаную после выпекания «купают», чтобы сделать мягче.

Сливочное масло с мукой

Отличный способ смягчить и придать блестящее покрытие. В растопленную часть добавить холодной воды (только в том случае, если необходимо довести до теплого состояния), ввести просеянную муку и смешать. Если булка должна быть сладкой, то добавить сахар. Затем, тонким слоем равномерно распределить.

Варианты для несладкого хлебобулочного изделия

Вряд ли кто-то усомнится в том, что домашние заготовки куда вкуснее, полезнее и привлекательнее заводских. Когда хозяйка готовит что-то сдобное, дети и взрослые как магнитом приманиваются на кухню и с восторгом ждут своей порции. Малыши особенно любят корочку, которая обладает необычным вкусом.

Чем мажут сверху пирожки перед выпечкой для золотистой корочки, понятно, но как определить, какие ингредиенты для какого теста использовать, чтобы не испортить вкусовые качества и получить желаемый результат?

Для пресных вариантов и тех, где не используется сахар, не всякая глазурь подойдет. Безошибочным решением будет стандартный комплект продуктов: сливочное масло, яичные желтки.

Такое яркое сочетание дает янтарный блеск, который словно притянул солнечные лучи. В таком рецепте растопка масла необходима до жидкой однородной консистенции. Потом в нее вмешивают желтковую составляющую. Это обязательно делать в немного охлажденном состоянии, чтобы не произошло сворачивание. Подходит для абсолютно любой продукции, даже пресной. До или после выпекания – решать следует по размеру и форме.

Если появилась неприятная жесткая корка, то исправить ситуацию поможет растительное масло. Как только нанесли ее поверх кулинарного изыска, накройте сверху полотенцем и оставьте на полчаса.

Варианты для сладкой сдобы

Для сладкоежек нет ничего прекраснее сдобной или слоеной булочки, которая бы таяла во рту, перекатываясь на языке восхитительной сладостью. В принципе, так как тесто само по себе уже содержит нужную сладость, глазурование может быть и невыразительным. Но еще лучше, если в привычный вкус будет добавлена карамельный.

Чем обмазывать пироги для румяной корочки, чтобы усилить гастрономические качества:

  1. Медовый сироп известен своим свойством давать миндальный оттенок и изысканную сладость вкупе с божественным ароматом. Подходит только для того вида печенья, который не включает в себя аромата, так как способен перебить любой запах.

  2. Сливочное и растительное масла. Пусть не будет интенсивного блеска и хруста, зато равномерный румянец обеспечен. А тон – чуть более выражен.

  3. Сироп из ягод и фруктов. Изготовить его можно как самостоятельно, так и приобрести в магазине. По сути это смесь водного раствора в смешении с вареньем или джемом. Идеально подойдет светлая гамма, например, из персика, абрикоса, алычи.

  4. Сахарный сироп. Обладает отличным проникающим свойством, поэтому не только изменит цветность горячей свежеприготовленной вкуснятины, но и подарит ненавязчивый карамельный привкус. Еще лучше получится, если добавить ликер или лимонный сок.

Также для придания интересного облика, или, чтобы скрыть недостатки, можно приготовить густую глазурь из муки, сливочного вещества и сметаны. За такой смесью самого теста видно не будет, но глянца окажется достаточно.

Чем смазать перед выпеканием в духовке сдобу для румяности: самый простой рецепт

В каждом из руководств по готовке есть исключения и отступления. Например, ошибочное мнение, что глянец и привлекательный медовый цвет придать способно исключительно яйцо.

Выпекаемая продукция должна не только быть вкусной, но и выглядеть хорошо. Именно поэтому хозяйки так стремятся получить такую аппетитную корочку.

Пекари раскрывают секрет, чем обмазать пирожки, чтобы те зарумянились:

  1. Взбитый не в пену отдельный белок, который наносят непосредственно перед готовкой в духовом шкафу. Пусть поверхность не получит насыщенного тона, но порадует интенсивным блеском.

  2. Тщательно перемешанная цельная яичная масса также не повлияет на румяность, но оттенок все равно предаст.

  3. Чтобы устранить излишнюю жесткость, следует в предыдущий рецепт добавить топленое масло. Это поможет спасти ситуацию, смягчив изделие. А молочный маслянистый аромат привнесет особую изюминку.

  4. Чтобы изготовить правильную смесь, потребуется совместить 3 ст.л. подогретого сливочного масла, растертого в 15 граммах воды и 20 гр мучной посыпки. Туда же можно вложить одну столовую ложку сахара, если лакомство сладкое.

Ни в коем случае не пытайтесь смазывать яйцом уже готовую сдобу! Это не только вредно для здоровья, но так вы к тому же испортите творение, оно станет влажным и невкусным.

И небольшой краткий тезис того, чем намазать пироги, чтобы они были румяными и как компоненты влияют на замес. Любая хозяйка сможет подобрать идеальное сочетание, просто полагаясь на это перечень:

  • молоко – обмазав им в подогретом состоянии, вы получите мягкую корочку с легким блеском;

  • умеренное количество обычной воды поможет размягчить хлебобулочные изделия и заставит его переливаться на свету;

  • сливочное масло сделает булочку более ароматной, а корку глянцевой.

Итак, цветовая насыщенность зависит от температурного режима и длительности в первую очередь. Небольшие формы подготавливаются быстро, а вот большие и объемные могут и целый час простоять. Даже если состав теста и смеси одинаковый, верхний слой все равно будет сильно отличаться гаммой от светло-желтого до коричневого. Это необходимо помнить и тренироваться каждый раз. Вот и все рекомендации, чем смазать пирожки перед выпечкой в духовке для румяности. Воспользуйтесь ими, и тогда кулинарные шедевры будут получаться лучше, чем на картинке.

ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ

ЧЕМ ЛУЧШЕ СМАЗЫВАТЬ ВЫПЕЧКУ

Домашняя ароматная выпечка во все времена нравилась всем, — и детям, и взрослым. Чтобы пирожки, булочки, пироги удались на славу, их недостаточно просто слепить по рецептуре, обязательно нужно их «облагородить», нанести на изделия «последний штрих» – глазировку, которая придаст пирожкам не только аппетитный вид, но и изумительный вкус.
Итак, чем можно смазать пирожки перед выпечкой или после неё, и что от этого получится.
Ведь от того чем они будут смазаны зависит конечный результат: пироги становятся более румяными и аппетитными, с мягкой матовой или глянцевой и блестящей корочкой.

Существуют различные варианты глазировки для того или иного вида теста.

Куриное яйцо
Самой распространенной и простой глазировкой дрожжевого и слоеного теста является куриное яйцо. Его используют целиком или же только желток. С добавлением молока, сметаны или воды, а также сахара. Выпечка, смазанная желтком, приобретает самую яркую и насыщенную корочку. Для более умеренного цвета и глянца желток разбавляют молоком. При желании получить пирожки с яркой корочкой, но с менее выраженным глянцем, в молочно-желтковую смесь рекомендуется добавить сахар.

Молоко
В качестве глазировки также используется теплое молоко, которое подходит для любого вида выпечки. Для этого за несколько минут до готовности пирожков при помощи кисточки нужно смазать их поверхность теплым молоком и снова поместить в духовку до приобретения румяной корочки. Сладкие булочки и пирожки приобретут аппетитную и умеренно блестящую корочку, если смазать их подслащенным молоком.
Пирожки из ржаной муки после выпечки «купают» в теплом молоке, это делает их мягкими.

Сладкий чай
Чтобы сладкая выпечка приобрела румяную корочку без глянца можно смазать пирожки перед выпечкой сладким крепким чаем. Для этого необходимо 2-3 столовые ложки сахара развести в 100 мл горячей заварки. Остывшей смесью смазать булочки или пироги. В качестве «кисточки» можно использовать чайный пакетик. Некоторые хозяйки разводят в сладкой заварке небольшое количество муки (1 ст. ложка) и этой жидкой глазировкой смазывают изделия. В результате корочка приобретает матовый яркий цвет.

Простая вода
Чтобы цвет корочки немного проявился и корочка стала мягче, можно готовые, еще горячие пирожки смочить обычной водой. Готовую сладкую выпечку смазывают подслащенной водой (или сладкой газировкой). В результате такие булочки и пирожки приобретают яркую, глянцевую корочку.

Растительное и сливочное масло
Чтобы выпечка приобрела необычайно мягкую корочку, пирожки смазывают любым растительным маслом, будь то подсолнечное, оливковое или кукурузное. Однако от этой глазировки не стоит ожидать блестящей корочки. Растительным маслом можно смазывать перед выпечкой изделия из слоеного или растяжного теста. Пироги и лепешки из пресного теста смазывают растопленным сливочным маслом сразу после выпечки. Дрожжевые или сдобные пироги лучше смазывать маслом уже в готовом, но еще горячем виде.

Смесь из сливочного масла и желтка
Для всех видов пирожков и пирогов подойдет масляная глазировка. Ее готовят следующим образом: в размягченное сливочное масло или маргарин (1-2 ст. ложки) добавляют желток и растирают до однородной массы. Выпечка, смазанная такой глазурью перед выпечкой, приобретает довольно мягкую, яркую и глянцевую корочку.

Смесь сливочного масла и муки
Любые изделия перед выпечкой также можно смазать смесью из муки и сливочного масла. Размягченное сливочное масло смешать с небольшим количеством воды (холодной), добавить немного муки и растереть. Этой массой смазать пироги перед выпечкой. Для сладких пирожков и пирогов в смесь необходимо добавить сахар.

Сметанная глазировка
Перед выпечкой очень хорошо смазать сладкие пирожки и булочки смесью сметаны, сливочного масла и муки, посыпав сверху сахаром. Чтобы приготовить эту глазировку, сметану нужно тщательно перемешать с мукой и соединить с охлажденным растопленным сливочным маслом. Смесь снова хорошо перемешать до однородной и гладкой массы.

А чем вы предпочитаете смазывать выпечку?

Да, размер пениса имеет значение, но не так, как вы думаете

Нет, размер пениса не имеет значения — по крайней мере, с точки зрения желательности или функциональности.

Его размеры не имеют никакого отношения к его способности доставлять и получать удовольствие или делать то, что он должен делать.

Нельзя сказать, что некоторые люди не предпочитают больше или меньше, но это вопрос воспринимаемого предпочтения, вроде ананаса на пиццу. Каждому свое.

Нужна некоторая уверенность — или еще лучше, доказательство? Читай дальше.

В отличие от быка, которого вы можете услышать в раздевалке или в прессе, больший член — это еще не все.

Большие пенисы были связаны с более высоким риском травм и инфекций.

Дополнительная длина также может сделать некоторые позиции особенно болезненными.

Слишком большая обхват может вызвать разрыв, если вы неосторожны, особенно во время анального секса. Тогда есть весь удушье и рвотный рефлекс, чтобы бороться с во время устного.

Конечно, есть способы обойти эти вещи, но это просто показывает, что наличие огромного D — это еще не все.

Меньше D автоматически легче в обращении, что означает, что все участники могут сосредоточиться на удовольствии, а не на боли или пытаясь выяснить, как вы получите THAT .

Это, конечно, легче укладывать во рту. И когда дело доходит до анала, меньший член — в основном лучшая собака.

Как и пенис любого размера, любые обнаруженные недостатки легко — и приятно — исправляются в правильном положении.

Большинство людей с пенисами — около 85 процентов — переоценивают средний показатель, когда речь заходит о размере члена, и убеждены, что все остальные покупают что-то более здоровое.

Вот доза реальности, основанная на самых последних статистических данных о размере шлонга:

  • Средняя длина полового члена составляет 3,6 дюйма (9,1 см) в вялом состоянии и 5,2 дюйма (13,1 см) в вертикальном положении.
  • По окружности средний вялый пенис имеет размеры 3,66 (9,31 см) вокруг и 4,59 (11,66 см) во время эрекции.

Вы можете быть повешены как жеребец, и вам все еще не хватает выносливости в мешке.

Большой член не будет длиться дольше, чем меньший, или не даст вам выдохнуть или кончить быстрее, чем вам бы хотелось.

Если у вас на уме рождается ребенок, последнее, что вам нужно сделать, это подчеркнуть свой размер.

Для начала, сперматозоиды производятся в яичках, а не в половом члене. Кроме того, есть свидетельства того, что стресс может снизить качество спермы и повлиять на фертильность.

К вашему сведению, стресс также может повлиять на сексуальное удовольствие, помешать, и негативно повлиять на ваше общее состояние здоровья.

Размер Peen может полностью повлиять на вашу игру, но , как сводится к вам.

Узнайте, как максимально использовать то, что у вас есть, и все другие способы доставить удовольствие, и вы станете рок-звездой.Сосредоточьтесь на одном размере, и вы провалитесь — в прямом и переносном смысле.

Например, некоторые люди пренебрегают своим набором навыков, потому что они думают, что большой член — это все, что им нужно, чтобы потрясти чей-то мир… а это не так.

Другие могут позволить заботам о маленьком D лишить их уверенности, заставляя их сверхкомпенсировать другими способами.

Все эти вещи могут нанести психологический урон хейверу-пенису и высосать удовольствие из сексуального секса для всех вовлеченных.

Не продолжать копаться в этом, но не размер вашего пениса так важен, как то, что вы делаете с ним.

Нет ничего лучше, чем оставить своего партнера в экстазе, чтобы поднять вашу уверенность в себе, что будет хорошо служить вам и вне спальни.

Вот как максимизировать дерьмо из того, что у вас есть, и чувствовать себя хорошо в том, с чем вы работаете, — наклоняетесь ли вы больше, меньше или падаете где-то между.

Если вы более одарены

Ключ к работе с пенисом выше среднего даже не касается вашего пениса — по крайней мере, на первый взгляд.

Удостоверившись, что ваш партнер очень возбужден, им будет легче справиться с вашим чудовищем, так что некоторый дополнительный фокус на прелюдию является обязательным. И смазка. Много смазки.

Используйте свой рот, язык или пальцы, чтобы дразнить их эрогенные зоны, сосредотачиваясь на всех обычных подозреваемых, таких как щипцы и гениталии, а также на некоторых менее изученных, но удивительно эротических кусочках, таких как внутренние руки за коленями.

Если вы оба готовы перейти к проникновению, выберите позиции, которые позволяют вашему партнеру немного больше контролировать глубину.Иметь их на вершине всегда хороший путь.

Во-первых, они могут принять вас в темпе, который вам нравится. Кроме того, вы получаете полный обзор всех действий и легкий доступ к другим их частям для максимального возбуждения.

Если вы менее обеспечены

Если ваш пенис падает на меньшую сторону спектра, сфокусируйтесь на положениях, которые позволят вам углубиться, как в собачьем стиле. Сделайте это глубже, когда ваш партнер опустит голову и грудь, изгибая спину.

Если у вас более тонкий пенис, выберите положение, которое сделает его более плотным.Это может быть любая сексуальная поза, если ваш партнер крепко держит ноги вместе.

Миссионерские, лицевые и верхние позиции работают с закрытыми ногами.

И не позволяй своим волнениям волновать тебя о других видах секса. Добавьте оральный секс в меню в качестве закуски или даже основного блюда.

И когда даете, включите ваши руки или секс-игрушку, чтобы увеличить вероятность клиторального или анального оргазма.

Говоря об оргазмах, знайте, что шансы их получить значительно возрастают при ручной или оральной стимуляции, чем при половом акте.

Вам также может быть легче попасть в точку G, точку или точку Р с помощью пальцев или игрушки. Шутки в сторону. Попробуйте. Вы можете поблагодарить нас позже.

Если вы где-то посередине

Что касается сексуальных позиций, все идет, если вы не пытаетесь приспособить пенис, который выходит за пределы среднего диапазона. Это ваш шанс экспериментировать, как сумасшедший, и точно настроить позиции, которые вам и вашему партнеру нравятся больше всего.

Пока ваш партнер готов к этому, смешайте вещи с сексом в разных местах или подумайте о том, чтобы исследовать свою извращенную сторону.

Сенсационная игра с использованием секс-игрушек, перьев и кубиков льда — хорошее начало, особенно если вы любите БДСМ.

Быть хорошим в постели — или где-то еще, где вы решите заняться — дело не в размере пениса, а в том, как вы с ним справляетесь.

Выясните, что вам нравится и вашему партнеру, и выберите движения, максимально использующие тип вашего пениса, которые будут служить вам лучше, чем беспокойство, так что приступайте к этому!


Адриенна Сантос-Лонгхерст — независимый писатель и автор, который более десяти лет много писал о здоровье и образе жизни. Когда она не спряталась в своем сарае для писем, исследуя статью, или не брала интервью у медицинских работников, ее можно было резвиться по пляжному городку с мужем и собаками на буксире или плескаться по озеру, пытаясь освоить стоячий паддлборд.

.

английских сказок: Том Тит Тот

английских сказок: Том Тит Тот
Священных Текстов Легенды и саги Английский фольклор Индекс предыдущий следующий

ОДНАЖДЫ однажды была женщина, и она испекла пять пирогов. И когда они вышли из духовки, они были слишком запекшими корки. Так она говорит своей дочери:

«Дартер, — говорит она, — положи их туда, пирожки на полке, и оставь там немного, и они снова придут». — Она имела в виду, вы знаете, корка станет мягкой.

Но девушка, она говорит себе: «Ну, если они придут снова, я буду есть их сейчас». И она взялась за работу и съела их всех, в первую и в последнюю очередь.

Ну, давай поужинаем, когда женщина сказала: «Иди и возьми один из них там пирожки. Смею сказать, что они снова пришли.

Девушка пошла и посмотрела, и там не было ничего, кроме посуды. Итак, она вернулась и сказала: «Нет, они больше не придут».

‘Не один из них?’ говорит мать.

«Никто из них», — говорит она.

«Ну, приходите снова или не приходите снова, — сказала женщина, — у меня будет один на ужин».

«Но ты не сможешь, если они не придут», — сказала девушка.

«Но я могу», — говорит она. «Иди и принеси лучшее из них».

«Лучший или худший, — говорит девушка, — я съел их все, и у тебя не может быть одного, пока это не придет снова».

Ну, женщине, с которой она закончила, и она взяла свое вращение к двери, чтобы вращаться, и, когда она пролетела, она пела:

«Мой любимый, ха» съел сегодня пять, пять пирогов.
Мой любимый съел пять, пять пирогов сегодня.

Царь шел по улице, и он услышал, как она поет, но то, что она пела, он не услышал, поэтому он остановился и сказал:

«Что ты пел, моя хорошая женщина?»

Женщине было стыдно, чтобы он услышал, что делала ее дочь, поэтому вместо этого она пела:

«Мой дартер ха» крутил пять, пять мотков сегодня.
Мой дартер, «сегодня раскрутил пять, пять мотков».

«Звезды мои» сказал король: «Я никогда не слышал, чтобы кто-нибудь мог сделать это.Затем он сказал: «Посмотри сюда, я хочу жену, и я женюсь на твоей дочери. Но посмотри сюда, — говорит он, — одиннадцать месяцев в году у нее будет все, что она любит есть, и все платья, которые ей нравится получать, и вся компания, которую она любит поддерживать; но в последний месяц года ей придется каждый день крутить по пять мотков, а если нет, я ее убью ».

«Хорошо, — говорит женщина; потому что она подумала, что это был за великий брак. А что касается пяти мотков, когда придет время, у него будет множество способов выбраться из него, и, скорее всего, он забудет об этом все.

Ну, чтобы они были женаты. И в течение одиннадцати месяцев у девочки было все, что она любила есть, и все платья, которые ей нравилось получать, и вся компания, которую она любила хранить.

Но когда время подошло к концу, она начала думать о мотках и размышлять о том, имеет ли он их в виду. Но он ни слова не сказал о них, и она подумала, что он полностью забыл их.

Тем не менее, в последний день последнего месяца он отвел ее в комнату, в которую она никогда раньше не видела. Там не было ничего, кроме вращающегося колеса и табуретки.И говорит он: «Теперь, моя дорогая, завтра ты будешь заперт с некоторыми порциями и льном, и если ты не покрутил пять мотков за ночь, твоя голова оторвется».

И он ушел по своим делам.

Ну, она была так напугана, она всегда была такой безжизненной девушкой, что не знала, как крутиться, и что ей делать завтра, когда никто не придет, чтобы помочь ей? Она садится на стул на кухне, и закон! как она плакала!

Однако внезапно она услышала некий стук в дверь.Она подняла и открыла его, и то, что она должна увидеть, но маленькую черную вещь с длинным хвостом. Тот посмотрел на нее справа любопытно, и сказал:

«Что ты плачешь?»

«Что это для тебя?» говорит она.

«Не бери в голову, — сказал он, — но скажи мне, за что ты плачешь».

«Это не принесет мне пользы, если я сделаю», — говорит она.

«Ты этого не знаешь», — сказал он и закрутил хвостом.

«Ну, — говорит она, — это не принесет вреда, если это не принесет пользы», — и она поднялась и рассказала о пирогах, о мотках и обо всем.

«Это то, что я сделаю», — говорит маленькая черная штучка. «Я подойду к вашему окну каждое утро, возьму лен и принесу его на ночь».

«Сколько тебе платят?» говорит она.

Это выглянуло из уголка глаза, и это сказало:

«Я буду давать тебе три предположения каждую ночь, чтобы угадать мое имя, и если ты не угадал его до конца месяца, ты будешь моим».

Ну, подумала она, она наверняка догадается, что это имя, пока не закончился месяц.«Хорошо, — говорит она, — я согласна».


Увеличить

«Хорошо», что говорит, и закон! как это закрутило это хвост

Ну, на следующий день ее муж отвел ее в комнату, и там был лен и дневная еда.

«Так вот, есть лен, — говорит он, — и если это не раскручивается в эту ночь, то тебе в голову». А потом он вышел и запер дверь.

Он едва ушел, когда в окно постучали.

Она поднялась, и она сделала это, и там, конечно, была маленькая старуха, сидящая на уступе.

«Где лен?» говорит он.

«Вот оно, — говорит она. И она дала это ему.

Ну вот, вечером наступил стук в окно. Она подняла трубку и открыла ее, и на его руке была маленькая старая вещь с пятью мотками льна.

«Вот оно, — говорит он, и он дал ее ей.

«Теперь, как меня зовут?» говорит он.

«Что, это Билл?» говорит она.

«Нет, это не так», — говорит он и вертит хвостом. ‘Это Нед?’ говорит она.

«Нет, это не так», — говорит он и вертит хвостом. «Ну, это Марк? говорит она.

«Нет, это не так, — говорит он, и он сильнее закрутил свой хвост, и он улетел.

Хорошо, когда вошел ее муж, к нему были готовы пять мотков. «Я вижу, мне не придется убивать тебя сегодня вечером, моя дорогая», — говорит он. «Ты будешь есть и лен утром», — говорит он и уходит.

Ну, каждый день приносили лен и еду, и каждый день, когда там был маленький черный порыв, приходили по утрам и вечерам.И весь день девушка насыщалась, пытаясь придумать имена, чтобы сказать ей, когда наступила ночь. Но она никогда не ударила по правильному. И когда он подошел к концу месяца, удар стал казаться таким злобным, и этот хвост вертелся все быстрее и быстрее каждый раз, когда она давала догадку.

Наконец-то наступил последний день, кроме одного. Ночью пришел толчок вместе с пятью мотками, и тот сказал:

«Что, у тебя еще нет моего имени?»

— Это Никодим? говорит она.

«Нет, это не так», что говорит.

— Это Саммле? говорит она.

«Нет, это не так», что говорит.

— Ну, это Метусалем? говорит она.

«Неее, не то ли», — говорит он.

Затем он смотрит на нее глазами, похожими на уголь огня, и говорит: «Женщина, завтра только ночь, и тогда ты будешь моей!» И понеслось.

Ну, она чувствовала это ужасно. Однако она услышала, как король идет по коридору. Он пришел, и когда он видит пять мотков, он говорит, говорит, что он:

«Ну, дорогой мой, — говорит он.«Не понимаю, но к чему у вас будут готовые мотки завтра вечером, и, как я полагаю, мне не придется вас убивать, я поужинаю здесь сегодня вечером». Итак, они принесли ужин, и еще один стул для него, и на другой стороне.

Ну, он не ел, но глоток или около того, когда он останавливается и начинает смеяться.

«Что это?» говорит она.

«А-а, — говорит он, — я сегодня на охоте и ушел в такое место в лесу, которого никогда раньше не видел. И там была старая яма для мела.И я слышал своего рода жужжание. Таким образом, я избавился от своего хобби, и я пошел тихо в яму, и я посмотрел вниз. Ну, что должно быть, кроме самой забавной маленькой черной штуки, на которую ты когда-либо видел. И что это делало, но у него было маленькое вращающееся колесо, и оно вращалось замечательно быстро и вертелось этим хвостом. И как тот промежуток, который пел:

‘Nimmy nimmy not
Меня зовут Том Тит Тот’.

Ну, когда девушка услышала это, ей показалось, что она могла бы выпрыгнуть из своей кожи от радости, но она не сказала ни слова.

На следующий день эта мелочь выглядела так злобно, когда он пришел за льном. И когда наступила ночь, она услышала стук в оконные стекла. Она открыла окно, и оно сразу же появилось на выступе. Это ухмылялось от уха до уха, и Оо! этот хвост так быстро вертелся.

«Как меня зовут?» что говорит, так как это дало ей мотки.

— Это Соломон? говорит она, делая вид, что боится.

«Неее, не говори», что говорит, и это зашло дальше в комнату.

«Ну, это Зеведей?» говорит она снова.

«Неее», — говорит импет. А потом тот засмеялся и вертел хвостом, пока ты едва мог его увидеть.

«Не торопись, женщина», в которой говорится; «Следующее предположение, и ты мой. И это вытянуло, что черные руки на нее.

Ну, она отступила на шаг или два, и она посмотрела на это, а затем она рассмеялась и сказала, что, указывая пальцем на это:


Нажмите, чтобы увеличить

‘Nimmy nimmy not
Тебя зовут Tom Tit Tot.

Хорошо, когда она услышала ее, это ужасно вскрикнуло, и она полетела в темноту, и она больше этого не видела.


Далее: Три Глупости ,

Расширение пирога: искусство несоответствия

Работа

Пришло время признаться: в последнее время я застрял в скудости мышления. Вместо того, чтобы сосредоточиться на изобилии, я думал о мелочах. Естественно, мне это не нравится, но я не уверен, как это исправить.

Один из моих героев — Дин Карназес, человек из ультрамарафона, который проводит 200-мильные эстафеты в качестве одиночного конкурента, 24 часа в сутки бегает по беговым дорожкам на Таймс-сквер и вообще много бегает.Как и все остальное, как это, некоторые люди «получают это», а некоторые нет.

Недавно я слушал подкаст-интервью с Дином, где его спросили о недавней критике. Видимо, некоторые люди расстроены тем, что другие считают его крутым. Вместо ответа «WTF?» — ответ, который я бы нашел подходящим, — Дин дал очень сердечный и вдумчивый ответ:

Я не пытаюсь взять больше пирога для себя. Я пытаюсь сделать пирог больше для всех.

Это прекрасный пример мышления изобилия. Раскрыть пирог.

Борьба за маленький пирог = глупая идея, основанная на дефиците, страхе и мелочности.

Расширение пирога = изобилие, коренящееся в вере в то, что этого достаточно для всех.

Путь, Дин. Я последую этому примеру. Я сломаю дефицит мышления в моей жизни. Но сначала мне не нужно беспокоиться из-за поездки в продуктовый магазин.Вздох.

Мои два года жизни гением

За короткий период жизни я заработал много денег. В то время я приписывал этот успех как признак того, что я гений. Может быть, не совсем гений, но я все еще думал, вау, я сделал это. Отлично.

Затем, несмотря на то, что в 2008 году было действительно много удивительного, мой значительный спад в доходах не был удивительным. Я заметил, что я искал внутренне как источник моего предыдущего успеха, но я искал внешне как источник проблемы, когда деньги замедлились.

Позже я понял, что в большинстве случаев в большинстве случаев это работает так: заработать много денег, приписать это прямым факторам — в первую очередь своему гению. Потерять заработанные деньги, связать их с косвенными факторами — рынком, экономикой, конкуренцией, чем угодно.

Как бы это ни было проблематично, такое мышление удобно для любой стороны забора, на которой вы находитесь. Я не знаю многих людей, которые выходят за рамки этой системы отсчета, и по опыту могу вам сказать, что верить в мое подтверждение дохода или богатства — это удивительно трудная привычка, чтобы избавиться от нее.

Когнитивный диссонанс получает меня каждый раз

Почему так много других вещей в моей жизни идут хорошо, почему я обеспокоен? Я думаю, это потому, что я начал обнаруживать разрыв между тем, во что я верю, и тем, что я делаю. Очень важно: когда вы видите, как формируется этот шаблон, не делайте ошибку — это большая проблема. Это также обычно не поправляется самостоятельно.

На мой взгляд, вот несколько тревожных признаков моего смешанного поведения:

Повышенная забота о несущественных вещах. Я расстраиваюсь чаще, чем обычно, без веской причины. Каждый раз, когда я говорю, я не буду делать это снова, но потом я делаю.

Невозможность думать о расширении пирога. Я обнаружил, что думаю о своем кусочке пирога. Если вам не нравится пирог, это может быть жесткой аналогией … но просто помните: чем больше пирога для всех, тем лучше.

Снижение процента денег, которые я отдаю на благотворительность. Как и всем в мрачной экономике, мне пришлось сократить многие вещи, включая количество и процент денег, которые идут на благотворительность.Мне это не нравится, но я не уверен, что с этим делать.

Ревность за успехи других. Этот действительно беспокоит меня, так как он прямо противоположен тому, что я знаю, чтобы быть правдой. В последнее время меня беспокоит успех некоторых моих друзей и наставников. Я хочу быть счастливым за них, но все, что я думаю, это «Что обо мне?»

Это признаки, которые я вижу в своей жизни, которые показывают мне, что я должен волноваться. Я не горжусь ими. (Совсем нет.) Единственная хорошая вещь — это то, что я осознаю проблему.

Советы друзей

Я спросил 1400 моих ближайших друзей, что они думают об этой проблеме, и вот несколько вещей, которые я услышал в ответ:

teepoole Проведите инвентаризацию своей среды, запишите все это. Вы узнаете, где на самом деле проблема, а также нет.

DanielMcclure Отдать что-нибудь. Если вам не хватает денег, пожертвуйте их, если вам не хватает уверенности, сделайте комплимент кому-нибудь. Попытайся!

vinylart RE: изобилие — Действия более мощные.Обильные, как обильные.

nickcharlton Намного легче сосредоточиться на плохом, чем наслаждаться тем, что хорошо. Я сам сейчас замечаю этот слот.

Joblessmuse Скудость мышления умирает тяжело. И СМИ поддерживают вас в таком мышлении. Журнал благодарности — хорошая отправная точка.

chloewrites Может быть, если вы сознательно допустите некоторое время мышление дефицита, оно рассеется?

planbservices Сосредоточьтесь на других, а не на себе.Как вы можете им помочь? Дайте свое время, усилия или деньги. Сделай чужой день.

duffmcduffee Также осознайте, что финансовая система построена на дефиците, а не на изобилии. Пока валюта не изменится, изобилие является психическим.

GarfieldHerriot Запишите свою негативную мысль на листе бумаги, вычеркните ее и напишите полярную противоположность. Тогда сожги это и прими меры

GraceJudson Вы не можете «решить», как себя чувствовать. Но вы * можете * подвергнуть сомнению убеждения и мысли, которые, кажется, вызывают ваши чувства.

creativevoyage отдай 5 долларов, сделай хлеб с нуля, достань стопку книг из библиотеки, позвони друзьям

jonathanmead Лучший способ испытать изобилие, которое я нашел, — это свободно отдавать себя. Время, деньги, знания, внимание, сострадание.

[ Благодарность Interlude : Вы, люди, удивительны! Каждый день я думаю о том, как здорово, что я могу написать для всех вас. Спасибо за вашу поддержку!]

Итак, что можно сделать?

В твиттере все хорошо.Я замечаю очевидные темы сосредоточенности на других, самоотдачи, вопросов убеждений и т. Д. Иногда самые простые идеи являются лучшими.

Мой журнал благодарностей немного случайный — он состоит из таких записей, как «Высокоскоростной интернет Clearwire = НАМНОГО лучше, чем Comcast» и «Тарифы OneWorld на 10% дешевле в течение 10 недель!» — но эй, это МОЙ СПИСОК. Иди и напиши свое; это должно занимать менее одной минуты в день.

Как противоположность, мне также нравится подход с противоположным действием .Когда люди угрожают подать в суд на вас, дайте им то, что они хотят, и уходите. Когда сталкиваешься с уменьшающимся доходом, отдай больше денег.

Борьба за существующие ресурсы, безусловно, не изобилие. Это деятельность коренится в дефиците. Люди с множеством интересов заинтересованы в создании новых ресурсов, да? Художники создают новое искусство, а предприниматели создают новый бизнес. Какие новые ресурсы вы создаете на этой неделе?

Тесты и вопросы

Время от времени в жизни мы подвергаемся различным испытаниям.Мы можем спорить о том, есть ли божественное провидение за этим фактом или нет, но независимо от того, испытания пройдут. Рассчитывай на это.

Когда мы сталкиваемся с таким испытанием, как мы реагируем? Какое решение мы ищем? Я рекомендую намеренную жизнь. Инвентаризация, как сказала ранее Ти Пул. В течение нескольких месяцев прошлого года я ежедневно регистрировал свои ответы на два вопроса:

1) Как я себя чувствую?

2) Что я хочу?

Я как-то упал с повозки, но сейчас самое подходящее время, чтобы вернуться.Вот мои ответы:

ЧУВСТВО :

Тревожный, неуверенный и разочарованный собой из-за того, что я не проявляю благодарности, которую я хочу показать (но одновременно стремлюсь, доволен, взволнован — жизнь обычно не так легко определить).

ЧТО ХОЧУ :

Я хочу иметь , достаточно денег, . Я не хочу спрашивать Джоли: «Сколько это стоило?» всякий раз, когда она возвращается из продуктового магазина. Иногда нормально спать на полу аэропорта, но иногда было бы неплохо получить номер в аэропорту Хилтон.

Хочу , желаю другим хорошо . Я хочу быть в восторге от успеха других людей, стремящихся изменить мир на своих условиях. Я хочу поддержать их без признания и помочь им делать великие дела.

Я хочу, чтобы давали свободно, жили свободно и тратили свое время на хорошую работу . Я хочу расширить кругозор через мой старый проект.
Короче говоря, я хочу потерять образ мышления дефицита и восстановить образ мышления изобилия.

(Важное уточнение: я не хочу досуга.Я хочу работать на работе, вопросы. Я считаю, что если нам не нравится наша работа, то это потому, что мы делаем не ту работу.)

Завершение

Когда нехватка встречает изобилие, изобилие побеждает — но иногда это занимает некоторое время. Друзья, если кто-то из вас чувствует то же самое, мы вместе.

Мы должны пройти через это. Это чрезвычайно важно как для нашего собственного благополучия, так и для людей, чья жизнь тесно связана с нашей.

Да, нехватка мышления умирает трудно, как безработных упоминалось ранее.Но мы должны добраться до него, или до нас. Противоположностью ненависти является любовь. Противоположностью жадности является удовлетворенность.

Противоположность дефицита — . Изобилие . Это то, что я хочу.

Разве это не то, что вы тоже хотите?

Что вы думаете? Я не решил эту проблему полностью и буду благодарен за вашу помощь.

###

Pie Image от Roboppy

Метки: изобилие, благодарность, несоответствие, развитие личности, дефицит

Подпишитесь сейчас, и вы получите лучшие сообщения всех времен.
,

Чем помазать булочки чтобы блестели


Чем смазать булочки чтоб прям блестели? И когда, что важно

Перед выпеканием смазать яйцом-куриным)

Или желтком (не яйцом!), или медом (мед вода 1:1). .. Смазать, когда булочки уже отдохнули (подошли на противне) и пришло время сажать их в печь (духовку)…

Если уже готовые, то сахарной водичкой (так у меня бабушка делала)

Сахар с водой. В сахар немного воды и когда с печи выставите помазать сиропом, прикрыть пергаментом и Чистым кухонным полотенцем. укутать, чем-то сверху пусть умлеют.

Взбейте белок как приготовите булочки в духовке так сразу и намажьте кисточкой после подсушить в духовку буквально на 15-20 секунд И они сверху станут глянцевыми

у нас в школе варили сироп вода сахар масло сливочное. мазали булочки. Мазали горячие испеченные.

Для румяной блестящей выпечки обычно используют отделенный от желтка, взбитый белок. Его наносят на изделия перед выпеканием. Если намазать выпечку не разделенным яйцом, то выпечка получиться румяной, но все-таки чуть бледнее. Если взбить яйцо со сливочным маслом и намазать это смесью выпечку, то булочки станут мягче и ароматнее.

желток (без белка) хорошенько разболтать и смазать булочки перед самым помещением в духовку (когда уже подойдут) Можно в желток добавить чайную ложку молока или сливок

Самый наилучший вариант, но немного похожий на ответ Волчицы 1-это кефир взболтанный с одним желтком яичным. У меня бабка моя так всегда пекла выпечку, и всегда румяненькие и красивые. Смазать перед самой закладкой в духовку.

Яичным желтком с небольшим количеством молока

Желток+воды или молока чуть-чуть. А после выпечки сладкой водой. В питьевой воде растворите сахар и в путь. Помните, что водичка должна быть сладкой, а не подслащённой.

После выемки сразу очень крепким и очень сладким холодным чаем.

Я смазываю булочки куриным яйцом (слегка взбиваю венчиком). Редко смазываю просто белком куриного яйца. Но, лучше всего смазывать желтком куриного яйца, размешанным с 1 ч. ложкой молока. Желток даст не только блеск, но и красивый коричневый цвет. Смазываю изделия из дрожжевого теста непосредственно перед выпечкой, после расстойки. Вот рецепт с пошаговыми фото вкуснейших дрожжевых рогаликов, который я публиковала в блоге: <a rel=»nofollow» href=»https://yum-my-blog.blogspot.com/2013/08/bagels-with-jam.html» target=»_blank»>https://yum-my-blog.blogspot.com/2013/08/bagels-with-jam. html</a> Бублики турецкие: <a rel=»nofollow» href=»https://yum-my-blog.blogspot.com/2013/02/blog-post_25.html» target=»_blank»>https://yum-my-blog.blogspot.com/2013/02/blog-post_25.html</a> Удачной выпечки!

touch.otvet.mail.ru

Чем смазать выпечку кроме яйца? Экспериментируем на булочках.

Skip to content
Поиск по сайту

Search

Вегетарианские рецепты

Вегетарианство — это вкусно

Primary Navigation Menu

Menu

  • Главная
  • Самые простые
  • Праздничные
  • На каждый день
  • Недорогие
  • Завтрак
  • Обед
  • Ужин
  • Выпечка
  • Веганские
  • Постные
  • Лучшее
  • Все разделы
Мы ВКонтакте
Мы в Instagram
calmandveggi

calmandveggi.ru

Чем смазывать пирожки и булочки чтобы были румяными и блестели

На чтение 12 мин. Опубликовано

До, после или во время

Это один из самых важных вопросов, которые нужно решить перед тем, как отправлять ваше изделие в духовку. Алгоритм такой: пока на тесто окончательно подходит на противне, вы должны включить на прогрев печку. В холодный духовой шкаф ставить нежные изделия нельзя.

Теперь идем дальше. Какова выбранная форма? Небольшие пирожки можно смазывать заранее. Аналогично выполняется выпечка из нежного, слоеного или песочного теста. Еще во время разделки покройте их подготовленной глазурью и отправляйте в печку. Они идеально пропекутся, а верх не успеет подгореть.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpolicyandsafety

Ниже мы подробней разберем различные варианты, чем смазывать пироги для румяной корочки, а пока давайте закончим мысль. Большие изделия с мясом или рыбой будут находиться в духовке намного дольше, поэтому рекомендуется отложить глазировку. Примерно за 10 минут до готовности можно будет вынуть пирог, нанести выбранный состав и вернуть обратно. Отходить далеко теперь не рекомендуется, как только поверхность станет идеально красивой – пора вытаскивать.

Смазывание пирожков перед запеканием

ЯйцоЯично-масляная смесьСметанаМолокоСладкий чай или заваркаТеплая водаРастительное масло

Куриное яйцо

Когда пишут, что выпечку нужно смазать яйцом, у начинающих хозяек возникает вопрос – а чем смазывают пирожки: белком или желтком? Или целым яйцом? Яичный белок используют для других целей, для белковой глазури, об этом будет отдельная статья. А пирожки и булочки смазывают взбитым яйцом либо яичным желтком.

Венчиком или вилкой яйцо взбивают пока не появится легкая пена. По желанию можно добавить немного сахара или влить ложку молока, но с добавлением молока румянец будет бледнее. Если смазывают только желтком, корочка получается очень румяной, коричневатой, яркой, глянцевой. Обычно делают смесь из желтка с водой или молоком, в пропорции на один желток ложка жидкости. Поверхность будет не такой темной, но блестящей, глянцевой, равномерной.

Подходит для любого вида теста. Яйцо взбивают в пену, добавляя во время взбивания 2 ст. л. воды и 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Воду и масло добавляют в несколько приемов, попеременно по 1 ч. л. Сразу после приготовления глазурь наносят на тесто и ставят в духовку. Чтобы корочка была очень яркая, делают желтково-масляную смесь. В теплой посуде один желток растирают с ложкой мягкого сливочного масла пока оно не растает или до получения жидкой однородной массы.

Сметана

Еще один частый вопрос: чем смазать пирожки если нет яйца? Заменить яйцо можно сметаной, она даст равномерную светло-золотистую корочку, но глянца почти не будет. Сметану лучше использовать жидкую, не очень жирную, выдержав ее некоторое время при комнатной температуре. Для сладких булочек и пирожков делают сметанную глазировку, перемешивая жидкую сметану с мукой и растопленным сливочным маслом. Смесь наносят равномерным слоем и присыпают сверху белым или коричневым сахаром.

Молоко

Теплое молоко используется для смазывания любых хлебобулочных изделий из любого вида теста, как перед выпечкой, так и после. Корочка получится золотисто-румяной, тонкой, умеренно-блестящей, без глянца. Для сладких пирогов и булочек в молоко добавляют несколько щепоток сахара, размешивают и наносят на поверхность перед тем, как отправлять в печь. Несладкую выпечку можно смазать дважды – перед посадкой в духовку и минут за пять до готовности.

Этот вид глазировки используется для сладких изделий. В полстакана горячего очень крепкого чая или свежей заварки добавляют две столовых ложки сахара, растворяют и дают остыть до комнатной температуры. Концентрированным напитком смазывают пирожки и булочки перед тем, как отправлять в духовку. В результате изделия приобретают яркий интенсивный румянец, матовый, без глянца.

Теплая вода

Назначение этого вида глазировки – проявить цвет корочки и смягчить ее. Обычно используется для несладкой постной выпечки, булочек из хлебного теста, булочек для гамбургеров как в Макдональдсе, пресных пирожков. Для сладких изделий в воду можно добавить немного сахара. Смазывают выпечку водой за несколько минут до готовности и сразу как достали из духовки. Корочка станет темнее и мягче, с легким глянцем или матовой.

Растительное масло

Чтобы корочка была мягкой, пирожки смазывают маслом. Но когда это делать – зависит от состава теста. Слоеное или вытяжное смазывают перед выпечкой, а дрожжевые пирожки и булочки после того, как достали из духовки, пока горячие. Блестящей корочки не будет, но румянец немного проявится, но самое главное – пирожки и булочки долго останутся мягкими даже если не накрывать.

Чтобы получить глянцевую выпечку, ее можно смазать до отправления в духовку. Смесь наносится прямо на сырое тесто. Есть несколько вариантов того, чем смазывать пирожки и булочки перед выпечкой.

  • Можно использовать яичный белок, который необходимо отделить от желтка и взбить. Получившейся белой пеной смазать тесто. Выпечка получится румяной и блестящей.
  • Если взбить яйцо целиком, эффект глянца будет таким же, но цвет станет более бледным.
  • Если добавить во взбитое яйцо немного сливочного масла, пирожки приобретут мягкость и станут ароматнее.

При смазывании выпечки целым яйцом, наносить полученную пену нужно тонким слоем, иначе она может потрескаться во время выпекания.

Самый простой рецепт

https://www.youtube.com/watch?v=ytadvertise

Так как приготовить пирог не так сложно, это блюдо частенько бывает у нас на столе. А если наступили тяжелые времена, и продуктов набралось только для начинки? Чем смазать поверхность, чтобы домашние съели вашу стряпню с удовольствием? Нет ничего проще. Сразу после выпечки пройдите по поверхности кисточкой, смоченной водой. Это не даст блеска, но сделает корочку более румяной и мягкой. Обычно этого бывает достаточно, ведь вы готовите не для конкурса.

Если вы начинающая хозяйка, то интересовать может не столько, как покрыть глазурью поверхность, сколько – как приготовить его вкусным и ароматным. На самом деле, нет ничего сложного. Простые рецепты пирогов в духовке есть на многочисленных сайтах, но сегодня наша цель: найти проверенный временем и поколениями вариант.

Поскольку мы предполагаем выпечку без использования масла, то в само тесто необходимо ввести жиры. Иначе изделия подсохнут и станут совсем скучными. Основой будет выступать молоко, из него получается самое вкусное и пышное тесто.

Итак, возьмите 1 литр молока, 150 г. маргарина, 1,5 кг муки, 4 куриных яйца, 5 г. сухих дрожжей и 3-4 столовые ложки сахара. Ингредиенты простые, они есть на каждой кухне.

Красивый пирог из дрожжевого теста готовят опарным способом. Есть и другие варианты, но это тема для отдельной статьи. Итак, подогрейте стакан молока и разведите в нем дрожжи, добавьте ложку сахара и 8 – муки, оставьте на 15 минут. Как только смесь увеличится в 2 раза, можно добавлять все остальные ингредиенты.

Придание блеска готовым пирожкам

Каждая хозяйка хочет, чтобы у нее получилась красивая румяная выпечка. Как сделать пирожки румяными, если вы заранее не смазали их? Оказывается, существуют хитрости, позволяющие придать глянец уже готовым изделиям из теста.

  • Подогретое молоко способно смягчить корочку выпеченных пирожков и заставить их слегка блестеть.
  • Смазывание сливочным маслом делает выпечку глянцевой и добавляет приятный аромат.
  • Если растворить в теплой воде немного сахара и помазать сиропом неостывшие булочки, они после высыхания станут блестящими.
  • Можно воспользоваться и простой водой. Наносить ее нужно совсем немного. Вода смягчит корочку и создаст эффект перламутра.

Куриное яйцо

Это самое первое, что приходит на ум. Действительно, чего там думать, чем смазывать пироги для румяной корочки. Взбил яйцо, махнул кисточкой – и результат налицо. Это самый простой и эффективный вид глазировки, который используют практически все хозяйки. Однако, здесь есть свои тонкости. Яйцо – это желток белок.

При этом каждый сам решает, что именно использовать. Если взять только белок, то он придаст светлый налет. Добавьте немного сахара и получите безе, которое хорошо подходит для пасхальной выпечки. Однако хлебобулочные изделия должны быть золотистыми, для этого мы сегодня и говорим о том, чем смазывать пироги для румяной корочки. Хозяйки используют следующие варианты.

Яйцо целиком взбивают и наносят на поверхность изделия. В чем преимущество такого метода? Пироги получаются очень красивые, нежные и румяные, словно загоревшие на солнышке. Теплый оттенок идет вкусным изделиям. У него есть только один недостаток – аппетит становится неукротимым.

Кто-то любит, чтобы пироги или пирожки были не просто золотистыми, а темно-коричневыми. Для этого есть два варианта: добавить немного сахара в яичную смесь (чайная ложка без горки) либо взять только желток. Если боитесь, что и в этом случае получится бледно, то достаточно всего несколько крупинок сахара, и ваше изделие засияет шоколадным глянцем.

Как правильно

Для приготовления аппетитных кулинарных шедевров недостаточно просто узнать о том, чем смазывают выпечку. Секреты румяных пирогов включают в себя и способы правильного нанесения смеси на изделия из теста.

Чтобы получить блестящие аккуратные пирожки, смазывать их надо прямыми продольными движениями, слегка касаясь поверхности, чтобы форма не деформировалась. Желательно промазывать изделие от начала до конца одним махом, иначе смесь ляжет неоднородно, и получатся некрасивые полосы.

Для нанесения смеси рекомендуется использовать специальную кондитерскую кисть из силикона, которую можно приобрести в хозяйственном магазине. Ей удобно наносить жидкую массу, и она не царапает тесто. Если такой кисточки нет, можно взять кусочек марли, сложенной в несколько раз, или куриное перо. Главное – следить за тем, чтобы на выпечке не остались ворсинки и нитки.

Смазывать пирожки нужно очень тонким слоем. В противном случае смесь начнет стекать и образует по бокам изделия подтеки, которые испортят его внешний вид. Стоит помнить, что смазывание пирогов используется только для придания блеска. Смесь не должна перебивать вкус выпечки.

О том, чем смазать пирожки, чтобы были румяными, можно придумать самому. Заметим, что появление корочки на выпечке зависит от температуры в духовом шкафу. Чем она ниже, тем мягче получаются пироги. Если выпекать их при 200 градусах, они приобретут румяную корочку.

Способов приготовить пирожки очень много. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь своими вкусными творениями!

Сладкий чай

Конечно, этот вариант лучше всего подходит для булочек. Выпечка становится от румяной, красивой корочки еще вкуснее. Однако этот рецепт можно адаптировать «на всякий случай».

Вот стоит у вас на столе изделие, готовое к выпечке, а яйца закончились. Не бежать же в магазин. А как сделать румяную корочку на пироге? Очень просто, сделайте немного крепкой заварки и остудите. Загар будет менее выраженным, но все равно заметным. На 100 г кипятка достаточно 1 ч. л. сухой заварки.

Молочные берега

Расспросите бабушку, чем она смазывает пироги. Наверняка в ее арсенале есть и молочная корочка. Не ожидали? А ведь многие кулинары держат этот рецепт в секрете. В отличие от яйца, молоко дает нежную, мягкую корочку. Поэтому если вы делаете пирожки, которые не должны похрустывать, то это идеальный рецепт. Красивый пирог из дрожжевого теста выйдет даже у начинающей хозяйки, если:

  • дать ему расстояться;
  • предварительно прогреть духовку;
  • выпечь до полуготовности;
  • за 5-10 минут до готовности вынуть и смазать теплым молоком. Последний пункт очень важен, потому как чем дольше покрытое такой глазурью изделие подвергается тепловой обработке, тем темнее оно становится. А если температура превышает 180 градусов, то и вовсе может подгореть.

Масло растительное

Говоря о том, чем смазывать пироги перед выпечкой, не следует забывать и про роль жиров. Здесь все зависит от того, какой эффект нужен. Если вы хотите, чтобы пирог получил волшебный аромат и сливочный вкус, то отправляйте его в духовку без глазировки и выпекайте до полной готовности. После этого (сейчас корочка еще достаточно твердая при надавливании, но это ненадолго) накалывайте на вилку хороший кусок сливочного масла и щедро проходите всю поверхность.

Это еще один вариант для тех, кто задумался, чем смазывать пироги перед выпечкой. Причем необязательно брать подсолнечное. Подойдет оливковое, хлопковое, словом, любое растительное, только желательно, чтобы оно было рафинированным, поскольку мы подвергаем его термической обработке. Блестящей корочки вы не получите, но она будет очень мягкая.

Растительное масло наносят кисточкой на изделия из слоеного или вытяжного теста до того, как вы посадите их в духовку. А вот дрожжевое или сдобное можно заглазировать еще горячим, после духовки.

Мясные красавцы

А мы продолжаем делиться с вами секретами и рассказывать простые рецепты пирогов в духовке. Говоря про сытные и вкусные изделия с мясом и рыбой, нужно помнить, что здесь в тесто идет гораздо меньше жиров. Сочная начинка компенсирует их нехватку, и пирог получается очень вкусным.

Итак, классическое пирожковое тесто выполняется следующим образом. Вам потребуется 500 г. муки, 1,5 стакана молока, 30 г. дрожжей, 1-2 яйца, 1 ложка сахара и 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Технология приготовления аналогичная. Подогреваем молоко, вводим в него дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем и оставляем для подъема. Не забывайте, что все ингредиенты берут в теплом виде (комнатной температуры), а муку просеивают. Теперь вводим все остальные компоненты и оставляем до увеличения объема в два раза.

Хорошо перемешиваем и выкладываем обратно в кастрюлю для повторного подъема. Теперь тесто вытряхиваем на стол и выбиваем, слегка подпылив поверхность мукой. Все, можно формировать изделие. Из такой основы получится роскошный дрожжевой пирог с рыбой или мясом, с капустой и фаршем, с курицей и грибами.

Последний штрих

https://www.youtube.com/watch?v=ytpress

Основа очень важна. От того, какое тесто у вас получилось, зависит половина успеха. А чтобы пироги были румяные, нужно просто нанести глянец. Молоко, сахар, чай – это оптимальный вариант для сладких булочек. А что делать, если в духовке сидит красавец с мясной начинкой? Попробуйте уникальный тандем из сливочного масла и яичного желтка.

english-usa.ru

Чем смазать пирожки, чтобы были румяными и аппетитными

Приготовление выпечки всегда радует домочадцев и сопровождается неповторимым ароматом, создающим атмосферу уюта. Каждой хозяйке полезно знать о том, чем смазать пирожки, чтобы были румяными и выглядели аппетитно. Существует множество хитростей, которыми пользовались еще наши бабушки, когда пекли пироги и булочки.

Зачем смазывают выпечку

В книгах с рецептами мы часто встречаем фотографии готовой выпечки, которая
моментально вызывает желание самому приготовить нечто подобное. Первым делом, конечно, нужно научиться делать тесто и начинку.

Однако часто хозяек расстраивает внешний вид выпечки уже после того, как ее извлекают из духового шкафа или печки. Бледные изделия ставить на праздничный стол совсем не хочется. Так чем смазать пирожки, чтобы были румяными? Здесь многое зависит от того, какую выпечку вы хотите получить в результате.

Пироги могут отличаться по виду, однако это не влияет на их вкусовые качества. Матовые ничем не хуже глянцевых. Кто-то любит, когда выпечка получается мягкой, а кому-то нравится хрустящая корочка.

До или после?

Задаваясь вопросом о том, чем смазать пирожки, чтобы были румяными, стоит подумать и о том, когда лучше всего это сделать. Некоторые хозяйки отправляют в печь изделия из теста, ничем не обрабатывая их. После приготовления пирожки смазываются и приобретают глянец.

Чаще всего тесто обрабатывают еще сырым и только потом отправляют в духовку. Это позволяет ему слегка поджариться и зарумяниться. Выпечка имеет восхитительную глянцевую корочку, которая походит на лаковое покрытие.

Кто-то ждет, чтобы пирожки немного подпеклись, а уже потом наносит на них взбитый желток. Это не дает тесту подгореть и гарантирует насыщенный ровный цвет.

Смазывание пирожков перед запеканием

Чтобы получить глянцевую выпечку, ее можно смазать до отправления в духовку. Смесь наносится прямо на сырое тесто. Есть несколько вариантов того, чем смазывать пирожки и булочки перед выпечкой.

  • Можно использовать яичный белок, который необходимо отделить от желтка и взбить. Получившейся белой пеной смазать тесто. Выпечка получится румяной и блестящей.
  • Если взбить яйцо целиком, эффект глянца будет таким же, но цвет станет более бледным.
  • Если добавить во взбитое яйцо немного сливочного масла, пирожки приобретут мягкость и станут ароматнее.

При смазывании выпечки целым яйцом, наносить полученную пену нужно тонким слоем, иначе она может потрескаться во время выпекания.

Придание блеска готовым пирожкам

Каждая хозяйка хочет, чтобы у нее получилась красивая румяная выпечка. Как сделать пирожки румяными, если вы заранее не смазали их? Оказывается, существуют хитрости, позволяющие придать глянец уже готовым изделиям из теста.

  • Подогретое молоко способно смягчить корочку выпеченных пирожков и заставить их слегка блестеть.
  • Смазывание сливочным маслом делает выпечку глянцевой и добавляет приятный аромат.
  • Если растворить в теплой воде немного сахара и помазать сиропом неостывшие булочки, они после высыхания станут блестящими.
  • Можно воспользоваться и простой водой. Наносить ее нужно совсем немного. Вода смягчит корочку и создаст эффект перламутра.

Как правильно

Для приготовления аппетитных кулинарных шедевров недостаточно просто узнать о том, чем смазывают выпечку. Секреты румяных пирогов включают в себя и способы правильного нанесения смеси на изделия из теста.

Чтобы получить блестящие аккуратные пирожки, смазывать их надо прямыми продольными движениями, слегка касаясь поверхности, чтобы форма не деформировалась. Желательно промазывать изделие от начала до конца одним махом, иначе смесь ляжет неоднородно, и получатся некрасивые полосы.

Для нанесения смеси рекомендуется использовать специальную кондитерскую кисть из силикона, которую можно приобрести в хозяйственном магазине. Ей удобно наносить жидкую массу, и она не царапает тесто. Если такой кисточки нет, можно взять кусочек марли, сложенной в несколько раз, или куриное перо. Главное — следить за тем, чтобы на выпечке не остались ворсинки и нитки.

Смазывать пирожки нужно очень тонким слоем. В противном случае смесь начнет стекать и образует по бокам изделия подтеки, которые испортят его внешний вид. Стоит помнить, что смазывание пирогов используется только для придания блеска. Смесь не должна перебивать вкус выпечки.

О том, чем смазать пирожки, чтобы были румяными, можно придумать самому. Заметим, что появление корочки на выпечке зависит от температуры в духовом шкафу. Чем она ниже, тем мягче получаются пироги. Если выпекать их при 200 градусах, они приобретут румяную корочку.

Способов приготовить пирожки очень много. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь своими вкусными творениями!

fb.ru

Чем смазывать пирожки и булочки после выпечки

Чем смазывать пирожки, пироги и булочки после выпечки, чтобы блестели, были румяными и мягкими? Этим вопросом задаются многие начинающие хозяюшки, ведь всем хочется, чтобы домашняя выпечка была румяной, с глянцевой корочкой, а обычно — если не применять некоторые хитрости — выпечка получается без блеска и совсем бледная.

Содержание

  • Чем смазать пирожки и булочки перед выпечкой чтобы были румяные
    • Куриное яйцо
    • Смесь из яйца и масла
    • Сметана
    • Молоко
    • Крепкий сладкий чай или заварка
    • Теплая вода
    • Растительное масло
  • Чем смазывать булочки и пирожки после выпечки чтобы блестели
    • Медовый сироп
    • Ягодные и фруктовые сиропы
    • Сахарный сироп
    • Сливочное, топленое и растительное масло
    • Похожие записи

Весь секрет мягкости, блеска и золотистого цвета выпечки заключается в глазировке. А если простыми словами — выпечку перед готовносьтю нужно смазывать яйцом или любым подходящим для вас вариантом глазировки (многое зависит от теста, способа формовки и ваших личных пристрастий).

Речь в нашей статье пойдет именно о том чем нужно смазывать пирожки и булочки чтобы были румяные и что нужно сделать чтобы они блестели после выпечки. 

Любую глазировку наносят на тесто после расстойки, минут за пять до того, как сажать его в горячую печь. Изделия уже хорошо поднялись, стали пышные, теперь нужно решить чем покрыть верх. Вначале я расскажу как и чем смазать пирожки и булочки, имеется в виду как глазировка будет наноситься на поверхность теста.

Делать это нужно крайне осторожно, чтобы не повредить тесто, не опустить его. Кисточка нужна мягкая, желательно из натуральной щетины или силиконовая кулинарная кисть. Если есть гусиное перо – вообще замечательно. За неимением ни того, ни другого, сверните кусочек марли в несколько слоев, обмакивайте в приготовленный состав и слегка отжимайте. На поверхность изделий ни в коем случае нельзя давить, движения должны быть легкими, невесомыми. Сначала проходятся кистью по верхушке изделия, двигаясь к краям, затем обмазывают по кругу, чтобы булочки и пирожки были румяными со всех сторон.

Если глазировка нанесена небрежно, неравномерно, то выпечка будет некрасивой, с белесыми полосами и пятнами. Очень важно, чтобы состав, которым покрываете тесто, был теплым, т.е. нужно заранее достать яйцо из холодильника и взбить его или немного подогреть молоко.

Чем смазать пирожки и булочки перед выпечкой чтобы были румяные

Яйцо
Яично-масляная смесь
Сметана
Молоко
Сладкий чай или заварка
Теплая вода
Растительное масло

Куриное яйцо

Когда пишут, что выпечку нужно смазать яйцом, у начинающих хозяек возникает вопрос – а чем смазывают пирожки: белком или желтком? Или целым яйцом? Яичный белок используют для других целей, для белковой глазури, об этом будет отдельная статья. А пирожки и булочки смазывают взбитым яйцом либо яичным желтком. Венчиком или вилкой яйцо взбивают пока не появится легкая пена. По желанию можно добавить немного сахара или влить ложку молока, но с добавлением молока румянец будет бледнее. Если смазывают только желтком, корочка получается очень румяной, коричневатой, яркой, глянцевой. Обычно делают смесь из желтка с водой или молоком, в пропорции на один желток ложка жидкости. Поверхность будет не такой темной, но блестящей, глянцевой, равномерной.

Смесь из яйца и масла

Подходит для любого вида теста. Яйцо взбивают в пену, добавляя во время взбивания 2 ст. л. воды и 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Воду и масло добавляют в несколько приемов, попеременно по 1 ч. л. Сразу после приготовления глазурь наносят на тесто и ставят в духовку. Чтобы корочка была очень яркая, делают желтково-масляную смесь. В теплой посуде один желток растирают с ложкой мягкого сливочного масла пока оно не растает или до получения жидкой однородной массы.

Сметана

Еще один частый вопрос: чем смазать пирожки если нет яйца? Заменить яйцо можно сметаной, она даст равномерную светло-золотистую корочку, но глянца почти не будет. Сметану лучше использовать жидкую, не очень жирную, выдержав ее некоторое время при комнатной температуре. Для сладких булочек и пирожков делают сметанную глазировку, перемешивая жидкую сметану с мукой и растопленным сливочным маслом. Смесь наносят равномерным слоем и присыпают сверху белым или коричневым сахаром.

Молоко

Теплое молоко используется для смазывания любых хлебобулочных изделий из любого вида теста, как перед выпечкой, так и после. Корочка получится золотисто-румяной, тонкой, умеренно-блестящей, без глянца. Для сладких пирогов и булочек в молоко добавляют несколько щепоток сахара, размешивают и наносят на поверхность перед тем, как отправлять в печь. Несладкую выпечку можно смазать дважды – перед посадкой в духовку и минут за пять до готовности.

Крепкий сладкий чай или заварка

Этот вид глазировки используется для сладких изделий. В полстакана горячего очень крепкого чая или свежей заварки добавляют две столовых ложки сахара, растворяют и дают остыть до комнатной температуры. Концентрированным напитком смазывают пирожки и булочки перед тем, как отправлять в духовку. В результате изделия приобретают яркий интенсивный румянец, матовый, без глянца.

Теплая вода

Назначение этого вида глазировки – проявить цвет корочки и смягчить ее. Обычно используется для несладкой постной выпечки, булочек из хлебного теста, булочек для гамбургеров как в Макдональдсе, пресных пирожков. Для сладких изделий в воду можно добавить немного сахара. Смазывают выпечку водой за несколько минут до готовности и сразу как достали из духовки. Корочка станет темнее и мягче, с легким глянцем или матовой.

Растительное масло

Чтобы корочка была мягкой, пирожки смазывают маслом. Но когда это делать – зависит от состава теста. Слоеное или вытяжное смазывают перед выпечкой, а дрожжевые пирожки и булочки после того, как достали из духовки, пока горячие. Блестящей корочки не будет, но румянец немного проявится, но самое главное – пирожки и булочки долго останутся мягкими даже если не накрывать.

Чем смазывать булочки и пирожки после выпечки чтобы блестели

Медовый сироп
Ягодные и фруктовые сиропы
Сахарный сироп
Сливочное, топленое или растительное масло

Медовый сироп

Для сладких пирогов и пирожков, булочек это идеальный вариант глазировки. Он смягчает, украшает и ароматизирует одновременно. Возьмите в равном объеме мед и теплую воду (по 2-3 ст. л), смешайте и смажьте горячую выпечку сразу как достанете из печи. Она станет румяной, с глянцевой сладкой корочкой и будет вкусно пахнуть медом. Но имейте в виду, что у медового сиропа очень насыщенный вкус и аромат, и если вы пекли пирог с большим количеством специй, то медовым сиропом смазывать его не стоит, чтобы ароматы не конкурировали между собой.

Ягодные и фруктовые сиропы

Если у вас есть домашнее варенье или джем, приготовить сладкий сироп дело нескольких минут. Джем смешайте с водой чтобы получилась густая тягучая жидкость. Процедите ее, удалите фруктовую мякоть. С вареньем еще проще – отделите сироп от ягод и покройте горячие пирожки или булочки. Желательно использовать светлое варенье и джем: из персиков, абрикосов, яблок. Выбирайте сироп соответствующий виду вашей выпечки. Если сомневаетесь в правильном решении, используйте абрикосовый – он считается универсальным. Поверхность станет блестящей, глянцевой, слегка липкой, при желании верх булочек можно посыпать толчеными орехами.

Сахарный сироп

В сахарный сироп, которым покрывают готовые изделия, нередко добавляют ароматизаторы для придания ему более контрастного, насыщенного вкуса. Это может быть алкоголь (ликер) или лимонный сок. Чтобы сделать сахарный сироп, нужно взять сахар и воду в равном объеме (например, по 3 ст. л). Проварить после растворения кристаллов сахара на минимальном огне 2 минуты. Смазывать выпечку нужно горячим сиропом, чтобы он не только покрыл верх, но и впитался в корочку. Она станет вкусной, блестящей, слегка липкой.

Сливочное, топленое и растительное масло

Топленое масло используют чтобы размягчить поверхность и придать мякишу приятный вкус, в основном им смазывают лепешки. Но для дрожжевых булочек и пирожков этот вариант тоже подходит. Блестящей корочки не получится, она будет равномерно румяной, матовой. Сливочное масло лучше растопить и жидким нанести на готовую выпечку тонким слоем. Корочка потемнеет, станет мягкой и блестящей. Растительное масло используется с той же целью – смягчить и подкрасить готовую выпечку.

источник

Читайте также:

2018-03-17

iinews.ru

Чем смазывать пирожки чтобы они блестели

Чем смазать пирожки и булочки перед выпечкой чтобы были румяные

ЯйцоЯично-масляная смесьСметанаМолокоСладкий чай или заваркаТеплая водаРастительное масло

Чем смазывать булочки и пирожки после выпечки чтобы блестели

Медовый сиропЯгодные и фруктовые сиропыСахарный сиропСливочное, топленое или растительное масло

Водная глазировка

Этот способ придется по душе всем тем хозяйкам, которые желают выпечь красивую выпечку, но не желают отправляться в магазин за продуктами.

Смазав сладкую выпечку простой водой, вы сможете добиться, чтобы у нее появился яркий цвет корки, а тесто стало помягче.

Некоторые хозяйки подслащивают воду и начинают смазывать нею булки. В результате получится на булочках яркая, глянцевая глазировка. Кстати, если есть желание добиться подобной цели, нужно взять простую сладкую газировку и смазать булочки.

Вы будете удивлены полученным результатом, и всегда будете смазывать так, чтобы булки были еще аппетитнее.

Куриное яйцо

Когда пишут, что выпечку нужно смазать яйцом, у начинающих хозяек возникает вопрос – а чем смазывают пирожки: белком или желтком? Или целым яйцом? Яичный белок используют для других целей, для белковой глазури, об этом будет отдельная статья. А пирожки и булочки смазывают взбитым яйцом либо яичным желтком.

Венчиком или вилкой яйцо взбивают пока не появится легкая пена. По желанию можно добавить немного сахара или влить ложку молока, но с добавлением молока румянец будет бледнее. Если смазывают только желтком, корочка получается очень румяной, коричневатой, яркой, глянцевой. Обычно делают смесь из желтка с водой или молоком, в пропорции на один желток ложка жидкости. Поверхность будет не такой темной, но блестящей, глянцевой, равномерной.

Масляная глазурь

О глазури из сливочного масла можно сказать то же самое, что и о молочной глазури: она смягчает корочку пирога и придает ей легкий глянец. Если к сливочному маслу добавить растертый желток, то корочка получится одновременно мягкой, румяной и блестящей. Сливочное масло можно заменить подсолнечным или оливковым маслом, которое придаст пирогу легкий, неяркий глянец. Корочка у такого пирога тоже будет мягкой.

Если покрыть пироги масляной глазурью до или во время выпечки, то их корочка будет яркой и мягкой. Для получения блеска масляную глазурь следует наносить на пироги после окончания выпечки. Некоторые хозяйки смазывают пироги перед началом выпечки и после ее окончания, тогда корочка у пирогов получается яркой, мягкой и блестящей.

Медовый сироп

Для сладких пирогов и пирожков, булочек это идеальный вариант глазировки. Он смягчает, украшает и ароматизирует одновременно. Возьмите в равном объеме мед и теплую воду (по 2-3 ст. л), смешайте и смажьте горячую выпечку сразу как достанете из печи. Она станет румяной, с глянцевой сладкой корочкой и будет вкусно пахнуть медом.

Молоко

Теплое молоко используется для смазывания любых хлебобулочных изделий из любого вида теста, как перед выпечкой, так и после. Корочка получится золотисто-румяной, тонкой, умеренно-блестящей, без глянца. Для сладких пирогов и булочек в молоко добавляют несколько щепоток сахара, размешивают и наносят на поверхность перед тем, как отправлять в печь. Несладкую выпечку можно смазать дважды – перед посадкой в духовку и минут за пять до готовности.

Молочная глазировка

Для улучшения внешних характеристик булочек стоит использовать теплое молоко. Когда булочки почти готовы, нужно достать их из духовки и с помощью силиконовой кисточки нанести теплое молоко наверх теста.

Делайте это максимально быстро и отправляйте выпечку в духовку допекаться. В итоге, булочки покроются аппетитной корочкой с румяными бочками.

Сладкие булочки можно сделать блестящими, если использовать не просто теплое молоко для смазки, а подсластить его сахарком. Радуйте домашних почаще выпечкой, а после занимайтесь своими делами.

Постное масло

Реализовать желание выпечь пирожки с мягкой корочкой поможет растительное масло. Можете брать любой вид, будь это просто подсолнечное, кукурузное или же оливковое.

Нужно предупредить, что от постно-масляной глазировки не стоит ждать яркой и глянцевой корки.

Смазывайте раст. маслом не только булки, но и всю остальную выпечку из слоеного теста или же растяжного. Это нужно делать перед тем, как выпекать.

А вот если вы решили придать мягкости дрожжевому или же сдобному тесту, лучше смазывать растительным маслом в готовом виде, но когда булки будут еще горяченькими.

Посыпка для булочек

Придать яркости изделиям можно не только с помощью обмазки глазировкой. Чтобы булки стали еще более яркие, ароматные, красивые и аппетитные, советую использовать: кунжут, мак, стружку кокоса, кунжут, дробленые семена тыквы или же подсолнуха.

Прекрасной альтернативой для овсяной выпечки станут обжаренные предварительно овс. хлопья. Чтобы посыпка не опала, нужно смазать выпечку перед ее нанесением.

Рецепты смазки выпечки

Мне известны разнообразные варианты покрытия выпечки для яркого цвета. Я представлю эту информацию в данной статье, а вы уж прочитайте ее до конца и определитесь с тем, какой рецепт устраивает вас наиболее.

Результат будет един: красивые и румяные булочки, выпеченные в духовке.

Сахарный сироп

В сахарный сироп, которым покрывают готовые изделия, нередко добавляют ароматизаторы для придания ему более контрастного, насыщенного вкуса. Это может быть алкоголь (ликер) или лимонный сок. Чтобы сделать сахарный сироп, нужно взять сахар и воду в равном объеме (например, по 3 ст. л). Проварить после растворения кристаллов сахара на минимальном огне 2 минуты. Смазывать выпечку нужно горячим сиропом, чтобы он не только покрыл верх, но и впитался в корочку. Она станет вкусной, блестящей, слегка липкой.

Сливочное, топленое и растительное масло

Топленое масло используют чтобы размягчить поверхность и придать мякишу приятный вкус, в основном им смазывают лепешки. Но для дрожжевых булочек и пирожков этот вариант тоже подходит. Блестящей корочки не получится, она будет равномерно румяной, матовой. Сливочное масло лучше растопить и жидким нанести на готовую выпечку тонким слоем. Корочка потемнеет, станет мягкой и блестящей. Растительное масло используется с той же целью – смягчить и подкрасить готовую выпечку.

Смесь из яйца и масла

Подходит для любого вида теста. Яйцо взбивают в пену, добавляя во время взбивания 2 ст. л. воды и 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Воду и масло добавляют в несколько приемов, попеременно по 1 ч. л. Сразу после приготовления глазурь наносят на тесто и ставят в духовку. Чтобы корочка была очень яркая, делают желтково-масляную смесь. В теплой посуде один желток растирают с ложкой мягкого сливочного масла пока оно не растает или до получения жидкой однородной массы.

Сметана

Еще один частый вопрос: чем смазать пирожки если нет яйца? Заменить яйцо можно сметаной, она даст равномерную светло-золотистую корочку, но глянца почти не будет. Сметану лучше использовать жидкую, не очень жирную, выдержав ее некоторое время при комнатной температуре. Для сладких булочек и пирожков делают сметанную глазировку, перемешивая жидкую сметану с мукой и растопленным сливочным маслом. Смесь наносят равномерным слоем и присыпают сверху белым или коричневым сахаром.

Советы от ивана

Порой, даже самая опытная хозяйка может закрутиться на кухне и совершенно позабыть о том, чтобы смазать выпечку для блеска. Совсем не стоит расстраиваться в таком случае.

  • Готовые изделия также будут чудесно выглядеть, если знать один секрет: когда достаете булки с духовки, можно помазать их простой водой. Водичку можно также подсластить.
  • Положите булки на решетку, покрыв кухонным полотенцем. Если полотенце боитесь вымазать выпечкой, можно положить сверху бумагу на булки, а уж потом покрывать.

Каждый из вышеперечисленных вариантов будет полезен хозяйке. Все мы выбираем тот рецепт, который является не только самым легким, но еще и доступным.

Но интересно попробовать каждый раз новую смазку для булочек, чтобы они блестели, разнообразив свой стол. Не стоит бояться экспериментировать, ведь в кулинарном мастерстве это умение приветствуется всегда!

Сырная посыпка для вкусных булочек

Сырная посыпка уж точно обеспечит несладким булкам румяную и аппетитную корку. В данном случае смазка теста совсем не нужна. Стоит сделать в булочках после расстойки несколько надрезов или же просто продавить ножом парочку дыр.

Добавьте в них тертый сыр со сл. маслом и раздавленным чесноком. Булки получатся ароматными, да еще и с вкусным, питательным припеком. Ваши близкие будут в восторге от подобного угощения.

Чем и как мазать

Я советую смазывать выпечку с помощью силиконовой кисточки, которую можно купить в любом магазине с посудой. Сегодня подобный товар не редкость и вполне вероятно, что подобный кухонный атрибут уже есть в вашем доме.

Если под рукой данной кисточки нет, тогда можно заменить его кистью на основе гусиных перышек, пакетиками с чаем, тампоном марли. На самом деле инструмент играет второстепенную роль. Нужно уметь правильно действовать.

Хозяйка должна выполнять легкие движения, чуть ли невесомые. Творите на кухне, создавая настоящие шедевры кулинарии в духовке, которые уж точно порадуют ваших близких!

Ягодные и фруктовые сиропы

Следует ли смазывать форму для выпечки?

Для большинства пирогов используйте стеклянную, керамическую или матовую металлическую форму.Если вы используете стеклянную форму для пирога, уменьшите температуру духовки на 25 градусов. Для получения нежной слоеной корочки не смазывайте противни маслом и жиром. Если смазать сковороду маслом, текстура корочки изменится.

Как сделать так, чтобы дно пирога не стало мокрым?

Предотвращение образования мокрой корочки на дне пирога

  1. Выпекать вслепую.
  2. Выберите стойку.
  3. Почистите нижнюю часть.
  4. Используйте лист для печенья.
  5. Сделайте более толстую корку.
  6. Добавить слой.
  7. Наполняй, пока горячо.

Почему бы не смазывать стороны противня для торта с едой ангела?

При выпекании торта с едой ангела, который получает свою силу от взбитых яичных белков, сковороду не смазывают. Взбитое тесто для торта из яичного белка лучше всего поднимается, когда оно может схватиться и подняться по стенкам формы для торта; если вы смазываете сковороду, тесто развалится.

Можно ли смазать сковороду соленым маслом?

Помимо выпечки, соленое масло — отличный универсальный выбор — даже лучше, чем оливковое масло.Вы можете смазать сковороду маслом, намазать им хлеб, положить лепешку в пасту или немного растопить овощи. Он выполняет двойную функцию для рецептов, в которых требуется лишь немного жира и вкуса.

Можно ли испечь торт, не засыпая сковороду мукой?

(По сути, торт выскользнет из формы без заминки.) Однако мучить форму для выпечки после того, как вы ее смазали жиром, не является абсолютно необходимым, и некоторые пекари предпочитают просто смазывать свои формы для выпечки, потому что мука может способствовать к более толстой и сухой корке на некоторых пирогах, что некоторые считают неприятным.

Как убедиться, что тесто готовится?

Ступени

  • Приготовьте тесто в прохладной чистой среде без влажных поверхностей.
  • Дайте всем начинкам остыть перед добавлением.
  • Удалите лишнюю влагу.
  • Используйте прорези для пирогов.
  • Поместите выпечку или пирог в нижнюю треть духовки.
  • Рассмотрите возможность выпечки теста вслепую.
  • Обеспечьте хорошую вентиляцию при охлаждении.

Почему у меня слоеное тесто мокрое?

Решение Ричарда: мокрое дно может доставлять неприятности, даже если на самом деле оно не влияет на вкус вашей выпечки.Обычно это результат либо слишком влажной начинки в выпечке, либо недостаточно приготовленной или тонкой основы для выпечки.

Как уберечь пироги от прилипания?

Хороший способ предохранить тесто от сырости — это посыпать его смесью из равных частей сахара и муки перед добавлением начинки. Другой способ — перед заливкой смазать необожженную нижнюю корку пирога хорошо взбитым яичным белком. Так ягоды и другие фрукты не сделают пирог мягким.

Металл, особенно алюминий, является лучшим проводником тепла.Он имеет необходимую толщину не только для быстрого нагрева и подрумянивания, но и для быстрого охлаждения после того, как тесто подрумянится. Стекло же требует времени, чтобы нагреться. Но выберите алюминиевый противень, чтобы предварительно испечь все свои пироги.

Как испечь корочку для пирога вслепую без утяжелителей?

Используйте сушеную фасоль в качестве утяжелителя для пирогов

Выстелите внутреннюю часть корки фольгой или пергаментной бумагой и заполните ее сушеными бобами, рисом или зернами попкорна.Затем запеките корочку согласно инструкции в рецепте. Вес домашнего пирога, вероятно, будет слишком сухим, чтобы его можно было приготовить и съесть, но не бросайте его.

Можно ли положить пергаментную бумагу под корочку пирога?

Защита от корки для пирога (по желанию): помогает предотвратить подгорание краев корочки в духовке, особенно для рецептов, для которых требуется более длительное время выпечки. Вам также нужно будет положить лист пергамента или фольги между коркой пирога и грузиками, чтобы они не прилипали.

Как узнать, когда пирог с двумя тестами готов?

Большинство говорят, что пирог готов, если корочка коричневая, а начинка пузырится. По правде говоря, для правильного приготовления фруктов нужно пузыриться не менее 6-10 минут. Это зависит от того, насколько спелые были плоды, насколько тонкими они были нарезаны, и от сорта фруктов.

Следует сначала испечь нижнюю корочку пирога?

Выпечка вслепую означает выпечку корочки пирога перед тем, как заполнить его, чтобы не допустить недожаренного дна. Чтобы испечь корочку вслепую, раскатайте тесто, переложите его на форму для пирога и плотно прижмите к дну и краям.

Можно ли повторно испечь недоваренный пирог?

Существует несколько способов приготовления недоваренного пирога. Самый простой — накрыть пирог алюминиевой фольгой, снова поместить в духовку и выпекать при температуре от 425 до 450 F примерно 12 минут. Другая стратегия, хотя и требует больше времени, — удалить верхнюю корку пирога и вычерпать начинку.

Как приготовить идеальную корочку для пирога, Whats Cooking America

Как приготовить идеальную корочку для пирога

Посмотрите наше видео: Как сделать идеальную корочку для пирога

Идеальная корочка для пирога состоит из трех основных ингредиентов: жир, мука и жидкость .

Вы можете создать множество вариантов, просто изменив основные ингредиенты и их соотношение. Ознакомьтесь с любимыми рецептами идеального пирога с корочкой.


Холодные ингредиенты и ограниченное обращение — ключ к приготовлению великолепной корочки для пирога.

Чем холоднее, тем лучше. Все ингредиенты (даже мука) перед смешиванием должны быть ледяными. Особенно важно, чтобы жир, который вы используете (сливочное масло, сало и / или растительное масло), был очень холодным.Профессионалы говорят, что тесто для пирогов никогда не должно нагреваться выше 60 градусов по Фаренгейту . Если вы делаете тесто в кухонном комбайне, вы можете даже заморозить жир перед его использованием.

Жиры: Тип используемого жира влияет на вкус и шелушение, а количество влияет на нежность. Слоистая корка возникает, когда кусочки нерасплавленного жира накладываются между слоями муки и тают при выпечке. Они могут быть сделаны из различных твердых жиров, таких как масло, растительный жир и сало.Ознакомьтесь с рецептами пирогов с корочкой, в которых используются различные типы жиров.

Масло, сало и овощное масло перед употреблением необходимо охладить. Если она слишком теплая, мука впитает слишком много жира и образует плотную корку. Если вы используете сливочное масло или маргарин, нарежьте его небольшими кусочками, прежде чем добавлять в муку.

Совет: Нарежьте сливочное масло небольшими (около 3/4 дюйма) кубиками. Завернуть в полиэтиленовую пленку и заморозить до полного застывания, не менее 30 минут. Совет по сливочному маслу: измельчите замороженное масло в муке на терке для сыра.

Жидкости: Для получения нежной корочки достаточно жидкости, чтобы смочить муку, но не залить ее. Жидкости должны быть хорошо охлажденными ( на самом деле жидкости должны быть ледяными). Замешивание после добавления воды имеет решающее значение для приготовления теста для пирогов — воду следует добавлять постепенно. к сухим ингредиентам, а не сразу.

Перемешать вручную пальцами или блендером. Используйте минимальное количество жидкости и как можно меньше обращайтесь с тестом.Излишняя обработка теста сделает его жестким. ПРИМЕЧАНИЕ: Если добавлено слишком много воды, тесто придется смешать с большим количеством муки, что приведет к чрезмерной обработке и вязкости. Если добавить слишком мало воды, это приведет к получению сухого рассыпчатого теста с плохими эксплуатационными качествами.

Совет: Вы можете использовать щипковый тест, чтобы проверить, достаточно ли в вашем тесте жидкости. Возьмите небольшой комок теста и аккуратно сожмите его пальцами. Когда тесто слипается с небольшими сухими трещинами, тесто получается идеальным.

Мука: Для придания мягкости корочке пирога выберите пшеничную муку с низким содержанием белка, такую ​​как мука для тортов или кондитерская мука. Универсальная мука легко доступна, и она хорошо подходит для пирогов. Небеленая мука нежнее. Всегда просеивайте муку перед ее измерением. На самом деле, все сухие ингредиенты нужно просеивать вместе.

Мука для кондитерских изделий: Чтобы приготовить муку для выпечки из универсальной муки, поместите 1 столовую ложку кукурузного крахмала или другой безглютеновой муки на дно мерного стакана на каждый отмеренный стакан муки.

Если вы хотите использовать цельнозерновую муку для приготовления корочки для пирога, дайте ей дополнительное время. У вас будет гораздо более нежная корочка, если вы охладите тесто для пирога на ночь перед выпечкой, чтобы отруби полностью увлажнились.


Советы и рекомендации по приготовлению идеального пирога:


Раскатка теста:

Тесто для пирогов лучше, чем после замеса. Это облегчит раскатывание и придание формы тесту. Когда тесто соберется, сформируйте его в диск (толщиной примерно 1/2 дюйма) и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.Готовое тесто на это время поместите в холодильник. Пока тесто хранится в холодильнике, вы можете хранить его там до 24 часов. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно за 20–30 минут перед раскатыванием. ПРИМЕЧАНИЕ. На этом этапе тесто также можно заморозить для дальнейшего использования. Когда все будет готово, разморозьте тесто на ночь в холодильнике.

Если вы раскатываете тесто на вощеной или пергаментной бумаге, очистка становится проще.Чтобы вощеная бумага не соскальзывала, сбрызните столешницу несколькими каплями воды, прежде чем укладывать бумагу.

Раскатывая тесто, всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях. Для раскатки корочки пирога используйте тяжелую скалку.


Тарелки для пирога:

Стеклянные тарелки для пирогов Pyrex — лучший выбор для выпечки пирогов, так как этот тип формы для пирога равномерно проводит тепло, что позволяет нижней корке пирога полностью пропечься.Также вы можете увидеть, когда нижняя корочка вашего пирога подрумянится. Если вы используете стеклянную тарелку для пирога, уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту. Не смазывайте маслом или жиром стеклянные тарелки для пирогов.

Тонкие алюминиевые противни для выпечки — плохой выбор, так как они готовятся неравномерно. Если вам нужно их использовать, удвойте их и используйте два. Тусклые металлические тарелки для пирогов лучше, чем блестящие металлические формы для пирогов. Блестящие металлические сковороды предотвращают подрумянивание корочки.

Советы по предотвращению намокания нижней корки:

Охладите тесто (в форме для выпечки) на 15 минут перед добавлением начинки.

Если у пирога только нижняя корочка, вы можете запечь ее вслепую (см. № 4 ниже), а затем сделать ее влажной. Вы можете смазать его небольшим количеством яичного белка через две-три минуты после того, как он выйдет из духовки.

Хороший способ предохранить тесто от сырости — посыпать его смесью из равных частей сахара и муки перед добавлением начинки.

Другой способ — смазать необожженную нижнюю корку пирога хорошо взбитым яичным белком перед начинкой. Так ягоды и другие фрукты не сделают пирог мягким.

Выпечка замороженного пирога также может помочь, так как корочка начинает выпекаться до того, как жар оттаивает начинку, и весь пирог выпекается дольше, чем обычно.

Выпекать корочку для пирога вслепую:

Чтобы предотвратить скольжение при выпекании вслепую, сначала застелите форму для пирога алюминиевой фольгой. Возьмите кусок алюминиевой фольги, сложенный пополам, чтобы он закрыл тарелку для пирога. Сложите его пополам, затем сформируйте на столе, прижав руку вниз посередине и потянув вверх по бокам (создавая форму чаши.) Теперь поместите фольгу в оболочку для пирога и осторожно прижмите ее, чтобы она равномерно покрывала дно и боковые стороны теста для пирога. Теперь установите утяжелители для пирогов (вы можете использовать бобы, рис, каменную соль — практически любые небольшие жаропрочные предметы, чтобы утяжелить корку, чтобы она не вздулась и не соскользнула). Выпекать в разогретой духовке около 10 минут. Выньте алюминиевую фольгу и веса для пирогов и продолжайте выпекать, пока они не подрумянятся.

Еще один способ утяжелить тесто — поставить пустые формы для выпечки поверх теста в форме для выпечки.Это называется двойным панорамированием.

Пирог с двумя корками: Смажьте немного воды по краю нижней корочки перед тем, как положить верхнюю корочку. Это помогает создать хорошее уплотнение, когда они будут зажаты вместе.

Совет от Сары Максек из Вифлеема, штат Пенсильвания: перед тем, как поставить в духовку пироги с двойной коркой, свободно оберните края корочки алюминиевой фольгой. Это поможет краям не потемнеть слишком быстро. Удалите алюминий примерно за 10 минут до того, как пироги будут готовы выйти из духовки, чтобы корочка хорошо подрумянилась.

Фруктовые пироги: Всегда делайте глубокие надрезы в верхней части фруктового пирога. Если этого не сделать, начинка будет мягкой и мокрой.

Чтобы корочка не стала слишком темной, можно накрыть ее полоской алюминиевой фольги или пирогом. У вас также есть возможность снизить температуру духовки, если вы заметите, что вещи становятся слишком темными.

Мытье яиц: Моя мама, Дороти Хагерман, научила меня этому трюку приготовления яичной промывки для получения красивой золотисто-коричневой корочки.

1 столовая ложка жирных сливок или молока
1 большой яичный желток

В небольшой миске взбить сливки и яичный желток. С помощью кондитерской кисти смажьте поверхность корочки верхнего пирога. Выпекать по вашему рецепту.

ПРИМЕЧАНИЕ: Моя мама также наносит на верхнюю корочку только сливки или молоко.

Охлаждающие пироги:

Холодные пироги на решетке, поставленной на прилавок. Решетка позволяет воздуху циркулировать под пирогом, предотвращая его намокание из-за остающегося в нем пара.

Хранение подготовленного теста для пирогов:

Тесто для пирогов можно хранить в холодильнике до 2 дней. Замороженный, до 3-х месяцев.

Выпечка на большой высоте:

При приготовлении пирогов на большой высоте корки пирога не сильно страдают. Небольшое увеличение количества жидкости поможет предотвратить их высыхание. Раскатывая тесто, используйте как можно меньше муки.

40 величайших фильмов 90-х

20 век Фокс

Аааа, 90-е! Не знаю, как вы, но для меня мысль об этом удивительном десятилетии вызывает в воображении воспоминания о комбинациях шкафчиков, розыгрышах во время ночевок, постерах Брэда Питта, марафонах ромкомов, рубашках Hypercolor и действительно высокой челке.И если вы чем-то похожи на меня, следующий список фильмов будет не только взрывом из прошлого, но также вернет много теплых воспоминаний о вечерах фильмов с друзьями и семьей или о первом (или пятом!) время, когда вы стояли в очереди, чтобы увидеть Титаник со своими подругами. Но, может быть, 90-е были для вас размытыми очертаниями, и вы только сейчас начинаете наслаждаться кинематографическими предложениями последнего десятилетия 20-го века. Просто знайте: 1990-е были посвящены Тому Хэнксу и Джулии Робертс (среди многих других великих людей).Этот список охватывает все жанры, от ромкомов до драм; инди, научная фантастика и документальные фильмы. Просматривая наш список лучших фильмов, например, хорошие фильмы, которые заставляют вас улыбаться, те, которые можно посмотреть с мамой, и лучшие смешные ужасы, обязательно добавьте эти фильмы 90-х в свой список для просмотра, чтобы вы могли хорошо разбирается в одном из величайших десятилетий кино.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Невежественный

Следуйте за Шер, которая играет роль свата для всех своих друзей и учителей из Беверли-Хиллз в этой современной адаптации шекспировского произведения «Разум и чувствительность».

2 Ромео + Джульетта

Современная адаптация классической сказки Шекспира Базом Лурманном. Сколько из нас влюблялись в Лео, когда он бегал по Мехико со своей бандой Монтегю? Бонус: у этого фильма также отличный саундтрек.

3 Люди в черном

Уилл Смит нанят секретным агентством для наблюдения и контроля за инопланетными формами жизни, живущими здесь, на Земле.Обязательно наденьте солнцезащитные очки и не смотрите на свет!

4 Титаник

Следуйте за Джеком и Роуз, когда они исследуют великий корабль Титаник во время ее (спойлер: трагедия) первого рейса и узнайте друг друга в процессе. И сколько бы раз мы это ни видели в кинотеатре, наши сердца навсегда останутся с этим фильмом, потому что он никогда не устареет.

5 Криминальное чтиво

Эта мрачная комедия сценариста и режиссера Квентина Тарантино рассказывает о нескольких преступниках в Лос-Анджелесе.Некоторые из них любят философские беседы. О, и не забывайте эту знаменитую танцевальную сцену.

6 Король Лев

Нантс ингоньяма, бакити, баба! Это открытие, которое мы никогда не забудем — крошечного львенка Симбы приставляют к остальной части африканского животного царства. Пройдите оставшуюся часть его пути, переходя от детеныша к вождю стаи, преодолевая потери, предательство, любовь и, конечно же… большая доза хакуна матата .

7 Форрест Гамп

Следуйте по извилистой дороге жизни Форест Гамп, чья удача, случайность, то, что он оказался в нужном месте в нужное время, и любовь к лучшему другу детства Дженни позволили ему познакомиться с некоторыми из самых важных людей и моментов последние пятьдесят лет.

8 Танцы с волками

амазонка.com

Солдат Гражданской войны дружит с племенем индейцев лакота и обнаруживает простую, но временами сложную жизнь на опасной американской границе.

9 Одиночные игры (1992)

Следите за жизнью группы синглов из Сиэтла, когда они рассказывают о любви, отношениях, работе и городской жизни на фоне музыкальной сцены в стиле гранж 90-х.

10 Тупой и еще тупее

Присоединяйтесь к Ллойду и Гарри, парочке необычных друзей-неудачников, которые отправляются в путешествие по стране, чтобы вернуть портфель.Спойлер: начинается веселье!

11 Побег из Шоушенка

Ложно обвиненный в убийстве своей жены и ее любовника, молодой человек живет в тюрьме и заводит друга в Красном, которого играет Морган Фриман.

12 Эдвард Руки-Ножницы

Фильм известного режиссера Тима Бертона рассказывает о нежном и загадочном Эдварде.Построенный ученым, который умер до того, как смог его закончить, у него, к сожалению (или к счастью для некоторых!), Есть ножницы вместо рук. Обнаруженный своенравным представителем Мэри Кей, Эдвард понимает, что значит быть хорошим соседом, и влюбляется в этот процесс.

13 Робин Гуд: Принц воров

Кевин Спейси играет легендарного персонажа Робина Локсли в этой версии классической сказки о Робин Гуде.С динамичным и разнообразным составом персонажей следуйте за Робином, когда он путешествует из Крестовых походов в Англию и собирает своих «Веселых мужчин» в надежде спасти Корону и, конечно же, Деву Мэриан. (Мы можем поблагодарить этот фильм за классический мотив Брайана Адамса «Все, что я делаю, я делаю это для тебя»).

14 день сурка

Вам когда-нибудь казалось, что вы живете в один и тот же день снова и снова? Что ж, персонаж Билла Мюррея на самом деле живет этой реальностью — постоянно повторяя день сурка, пытаясь выяснить, что именно вытащит его из этого бесконечного (и веселого) цикла.

15 Рашмор

Молодой подросток из подготовительной школы влюбляется в учительницу первого класса (намного старше ее) и обращается к более старшему доверенному лицу за советом, как за ней ухаживать. Мало ли он знает, что в этом классическом фильме Уэса Андерсона он узнает о предательстве больше, чем любовные советы.

16 Ошеломлен и сбит с толку

В традициях American Graffiti и Fast Times в Риджмонте High, этот фильм о взрослении фокусируется на одной ночи из жизни своенравных и шумных подростков в Остине, штат Техас, в 1976 году.

17 парк Юрского периода

Группа экспертов и дети совершают поездку по новому тематическому парку с настоящими динозаврами. В раю проблемы, когда тур идет наперекосяк и динозавры сбегают.

18 Аладдин (Театральный)

«Феноменальная космическая сила, крохотное жизненное пространство!» Молодой хулиган Аладдин попадает в волшебную пещеру с волшебной лампой и ковром.После того, как джин исполняет ему три желания, он ищет любви принцессы Жасмин.

19 Матрица

Синяя таблетка или красная таблетка? Нео вслед за Морфеусом и Тринити открывает вопрос: «Что такое Матрица?» Они борются с секретными агентами, чтобы освободить человечество и раскрыть правду.

20 Обруч Мечты

В этом отмеченном наградами документальном фильме рассказывается о двух мальчиках, которых пришлось доставить на автобусе из центральной части Чикаго в пригородную школу, где преобладают белые, чтобы получить возможность участвовать в элитной баскетбольной программе.Снятый за пять лет, он исследует их повседневную жизнь и мечты попасть в НБА.

21 год История игрушек

Игрушки оживают, когда мы идем вместе с ковбоем Вуди и новичком в ящике с игрушками, Баззом Лайтером. Завязывается битва за «любимую игрушку».

22 Goodfellas

Автор известного режиссера Мартина Скорсезе, проследите за жизнью молодого человека, рожденного в семье мафии, когда он пытается подняться в рядах «организации».»Наркотики, деньги, роскошь и наркомания захватили его жизнь и привели его к краху.

23 10 вещей, которые мне не нравятся в тебе

Современная адаптация шекспировской пьесы Укрощение строптивой (90-е годы были очень важны для адаптации Шекспира, по-видимому), девочка-подросток должна устроить ей нервную и скрягу сестры на свидание на школьные танцы, чтобы она могла пойти на свидание. . Появляется красивый и эксцентричный Патрик Верона (Хит Леджер).Сможет ли Кэт наконец отказаться от бдительности и позволить ухаживать за собой?

24 Бессонница в Сиэтле

Услышав в радиопрограмме о любви и потере человека из Сиэтла, персонаж Мэг Райан — на противоположном конце страны — испытывает увлечение и интерес к встрече с ним.

25 Хорошенькая женщина

Эскорт из Лос-Анджелеса переживает историю превращения из грязи в богатство, когда она встречает богатого бизнесмена, который нанимает ее на время в городе.Он классно балует ее за покупками.

26 Хорошая будет охота

Проблемный математический гений днем ​​работает уборщиком в Массачусетском технологическом институте, а ночью решает невыполнимые математические задачи. Он привлекает внимание известного математика, но из-за ареста должен встретиться с терапевтом (Робин Уильямс), который навсегда повлияет на его жизнь.

27 Малькольм Икс

Этот биографический фильм, снятый Спайком Ли, рассказывает о легендарном и неоднозначном чернокожем активисте Малком Икс.

28 Один дома

Мальчик случайно уходит из дома, когда вся его семья отправляется на рождественские каникулы. Он должен научиться жить самостоятельно и защищать свой дом от пары соседских грабителей.

29 Ловушка для родителей

Две девочки обнаруживают, что они давно потерянные близнецы в летнем лагере, и решают поменяться местами, чтобы снова увидеть своих родителей.

30 Спасение рядового Райана

Капитан ведет своих людей в тыл врага, чтобы спасти рядового Джеймса Райана, последнего живого сына его трех братьев. Группа мужчин узнает, что значит иметь храбрость и глубоко погрузиться в собственные силы.

31 год Чувство и чувствительность

Отмеченная премией Оскар экранизация (Эммы Томпсон) романа Джейн Остин « Чувство и чувствительность» рассказывает историю сестер Дэшвуд после потери отца и вынужденного переселения из дома, как они справляются с изменениями и преодолением трудностей поиска любви в Англии времен Регентства.

32 Фарго

Темная комедия братьев Коэн о планах мужа похитить свою жену, которая пошла наперекосяк, привела Фрэнсис МакДорманд к вручению премии Оскар за лучшую женскую роль.

33 В ожидании Гаффмана

Те же люди, которые принесли вам Spinal Tap , этот фильм документирует постановку городского юбилейного театра с эксцентричным составом персонажей ( Бухта Шитта, звезды Юджин Леви и Кэтрин О’Хара) и еще более эксцентричным режиссером. , Корки ул.Клер. Все они стремятся произвести впечатление на агента театра Нью-Йорка Морта Гаффмана, который, по слухам, посещает спектакль.

34 Boyz n ‘The Hood

Тре (Куба Гудинг-младший) переезжает жить к своему отцу в Южный Центральный Лос-Анджелес. И хотя у него есть несколько хороших влияний на своего отца и девушку, он, к сожалению, довольно трагически втянулся в мир наркотиков и банд.

35 год У вас новое сообщение

Мужчина и женщина встречаются в чате (привет, дни AOL!) И завязывают цветущую дружбу, которая могла бы быть чем-то большим.Мало ли они знают, что в реальной жизни они враги в бизнесе. Может ли любовь победить всех ради этих двоих?

36 Фокус покус

Сестры Сандерсон, три ведьмы, повешенные в Салеме за то, что забрали души сотен детей, превратили мальчика в кошку. Сотни лет спустя в ночь Хэллоуина их будят подростки, и наступает веселый хаос.

37 Руди

Руди Рюттигер всегда мечтал попасть в Нотр-Дам и, что более важно, стать частью футбольной команды Fighting Irish.Эта правдивая история следует за Руди, который следует своей мечте и продвигается дальше, чем кто-либо ожидает от него, чтобы попасть на футбольное поле Нотр-Дам.

38 День независимости

Если бы Землю посетили инопланетяне, легко задаться вопросом, были бы они мирными или нет. Что ж, в этом фильме мы узнаем, что инопланетные захватчики четвертого июля означают резню и разрушения. Но тряпичная группа людей со всей Америки собирается вместе, чтобы выяснить, как победить инопланетян и объединить в этом процессе весь мир.

39 Красавица и Чудовище

Эта сказка стара как время … Эта классическая сказка от Диснея рассказывает историю Белль, которую пленяет таинственный принц, превратившийся в чудовище. Он должен найти способность любить и быть любимым другим до того, как упадет последний волшебный лепесток розы, иначе он рискует остаться зверем навсегда.

40 Аполлон-13

Основано на реальных событиях лунной миссии Аполлона 13.Трое астронавтов участвуют в гонке на время после взрыва кислородного баллона сразу после взлета. Поскольку их миссия отменена, их жизни находятся в опасности, и они должны работать с управлением миссией, чтобы безопасно вернуться на Землю.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *