Что делать если банка с салатом вздулась: Что делать, если вздулись банки с салатом?

Что делать, если вздулись банки с салатом?

Консервированный овощной салат – отличное подспорье для хорошей хозяйки, помогающее разнообразить зимний рацион. Каких только салатов не закрывают наши домашние мастерицы!

С помидорами и огурцами, сладким перцем, кабачками, цветной капустой – на любой вкус. Это отличная холодная закуска, подходящая как для повседневного рациона, так и для праздничного стола. Особенно удобны овощные салаты в тех случаях, когда неожиданно нагрянули гости, и нужно быстро организовать обильный хлебосольный стол. Вам останется только нарезать хлеб и откупорить несколько банок с салатами, чтобы подать вкусное и аппетитное угощение.

Но, к сожалению, овощные салаты достаточно капризны в заготовке. Нередко у молодых хозяек банки с салатами стоят недолго – крышки вздуваются пузырем или вообще слетают с банок с громким хлопком. Что делать с такой консервацией, можно ли как-то исправить положение – этот вопрос интересует многих начинающих огородников.

Почему вздувается крышка на банке с салатом?

Вздутая крышка на банке с консервированным салатом – это плохой признак, свидетельствующий о том, что во время консервирования что-то было сделано неправильно, и не все микроорганизмы погибли во время стерилизации продукта. Те из них, которые остались в банке, сумели выжить, размножиться и испортить вашу заготовку.

Характерным признаком брожения является выделение газов, которые создали в банке повышенное давление, в результате чего вздулась крышка. Наиболее часто вздуваются салаты, в состав которых входит морковь и лук – эти овощи требуют особенно тщательной стерилизации и соблюдения всех правил консервации продуктов.

Микробы могли попасть в банку:

– с испорченными, подгнившими или плохо промытыми овощами;

– из-за слабого, кратковременного прогрева банки;

– в результате использования нестерилизованной крышки;

– из-за плохой укупорки банки.

В любом случае, что бы ни стало причиной вздутия банки, ее содержимое лучше выбросить и приготовить новый салат.

Почему нельзя есть салат из вздутой банки?

Испорченный овощной салат может послужить причиной острого пищевого отравления, поэтому употреблять его в пищу категорически не рекомендуется. Даже если вы перекипятите содержимое банки, в нем могут остаться токсичные продукты жизнедеятельности микробов, которые и служат причиной большинства отравлений.

Наиболее известным из них является ботулотоксин, который вырабатывается в процессе размножения палочки ботулинуса – анаэробного микроорганизма, способного развиваться в отсутствие кислорода и выдерживать нагрев до 80 градусов Цельсия.

Отравление ботулотоксином приводит к смерти примерно в 40% случаев. Банка, наполненная овощным салатом, создает микробу благоприятные условия для размножения, поэтому испорченные консервированные домашние заготовки наиболее часто становятся причиной пищевых отравлений с тяжелым исходом. Не стоит рисковать своим здоровьем, употребляя в пищу испорченный продукт.

Как правильно консервировать овощные салаты?

Для того, чтобы овощные салаты, законсервированные летом, не испортились в течение года, при их приготовлении нужно соблюдать ряд правил.

1. Тщательно промывайте овощи, налипшие комочки земли очищайте щеточкой.

2. Банки для консервации мойте до блеска, оттирайте малейшие комочки грязи, особенно на внутренней стороне банки и на ее горлышке.

3. Крышки и резинки тоже хорошо промывайте перед стерилизацией.

4. Банки перед укладкой овощей стерилизуйте над паром или в духовке.

5. Соблюдайте рецептуру, не уменьшайте количество консервантов – соли, уксуса. Растительное масло кладите в банку только в прокаленном виде.

6. Стерилизуя банки, выдерживайте их в кипятке не меньше положенного срока: полулитровые – в течение 20 минут или дольше, литровые банки – в течение 40 минут или дольше.

7. Перед закупоркой добавляйте в каждую банку столовую ложку уксуса или прокаленного растительного масла.

8. Простерилизованные крышки доставайте не пальцами, а пинцетом или подцепляйте прокипяченной вилкой. Не касайтесь руками внутренней поверхности крышки.

9.

Укупоривайте банки добросовестно, следите, чтобы резинка не соскакивала из-под ободка крышки.

10. После закупорки переворачивайте каждую банку, проверяя, насколько плотно крышка прилегает к горлышку.

Если все будет сделано правильно и аккуратно, с соблюдением правил стерильности, тогда ваши вкусные салаты будут всю зиму радовать семью и гостей, напоминая им о теплом, щедром лете.

Вздулась Банка С Салатом Что Делать

Как делать домашние заготовки, чтобы банки не вздувались: полезные советы хозяйкам. Всегда хочется знать: что делать, если банка с опятами вздулась? Салат «Лесная поляна» с опятами: рецепты приготовления. У вас вздулись крышки на банках с домашней консервацией? Не спешите отчаиваться, с подобной ситуацией сталкивалась практически каждая домохозяйка. Зная причины этого столь частого явления, можно избежать вздутия крышек на консервации и больше не бояться за потраченные впустую труды, продукты и вло.

Надежда Соколова Есть еще один вариант спасения:) Помутневшую баночку нужно поставить в холодильник, в самое холодное место в нем, т.е. Не на дверцу. И оставить там на недельку, а после достать и наблюдать. Если вы успеете вовремя, то вся муть осядет на дно, рассол будет чистеньким, вздуваться/мутнеть больше не будет и вкус совершенно не пострадает. Я так делала в прошлом году и была приятно удивлена. Но, это при условии, что крышка не вздулась и банка только вот помутнела, а не стояла так долгое время. Ольгин МИР с 15 лет закатывала огурцы и никогда не мутнели и не взрывались.

Что Делать Если Вздулась Банка С Салатом

Как только закончились крышки, запасы ещё моей мама, со времён СССР, всё стали взрываться, мутнеть. И вот какой год пытаюсь разгадать этот секрет, то-ли крышки сейчас такие, то-ли ключ для закрутки устарел, из стоя вышел,как-то не так работает, уже и по 3 раза заливать стала, всегда 2 раза заливала, и всё равно взрываются, обидно до слёз, столько времени уходит на это. Всегда считала себя специалистом в засолке огурцов.

Как приготовить: Овощи с грибами очистить от кожуры, промыть и подготовить к закладке в кастрюлю. Ложки; • соль — по вкусу. Вкусный рецепт фунчозы с мясом.

UkGoldSnake Когда покупала огурцы не попробовала их на рынке, а дома оказалось, что один конец у них горчит. Я их обрезала, замариновала и на следующие же сутки они начали мутнеть. Я их не стерилизовала, а делала методом горячей заливки.

К тому же банки были перевернуты вверх дном для остывания и рассол начал вытекать, видимо крышки плохие попались. Раньше никогда у меня такого не было. Такое огорчение!!! Спасибо, Ольга! Все Ваши советы очень полезные! А вот про добавление водки не знала, надо попробовать.

Когда меня одна бабулька научила такому способу засолки, закрывали огурцы стеклянными крышками на пружинах, если помните, были такие. Она мне сказала, что бывает, что банка ‘заиграет’, но лишнее вытечет и ‘успокоится’ без потери качества. Я при вздутии обычных крышек (что бывает очень редко, 1-2 банки не каждый год) беру консервный нож и чуть-чуть выпускаю воздух, чтобы не сорвало крышку, иногда это делаю не один раз. Только надо это делать осторожно, чтобы не повредить крышку и резинка снова присосалась.

Ещё один способ, которым иногда пользуюсь: ставлю вздутую банку в холодильник, крышка втягивается, брожение в холоде останавливается и потом банка стоит нормально. Пробовала и, как Ирина, новым горячим рассолом заливать, но огурцы от дополнительного нагрева теряют ‘хрумкость’ Однако, из двух зол, конечно, надо выбирать меньшее.

А вы не забыли замачивать огурцы на 12 часов? Чаще всего срывает, когда огурцы были не замочены.

что делать и как спасти закатки, причины проблемы

У многих неопытных домохозяек очень часто возникает вопрос, что делать, если банками с помидорами вздулись. В этом случае нельзя принимать поспешных решений и сразу же выкидывать взорвавшуюся банку – при правильном подходе консервацию можно спасти. Для того же, чтобы избежать подобной ситуации, необходимо соблюдать технологию приготовления консервации, ее закатки и хранения.

Причины вздутия банок

Основными причинами того, что консервации с помидорами вздуваются, являются следующие нарушения процесса приготовления данной закатки:

1. Попадание в консервацию подпорченных, поврежденных фитофторой плодов.
2. Использование для консервации плохо вымытых и стерилизованных емкостей.
3. Наличие на горловинах банок небольших сколов, трещин, из-за которых происходит попадание в консервацию приводящего к ее порче воздуха.
4. Наличие частичек грязи на поверхности недостаточно тщательно вымытых компонентов консервации – томатов, пряностей (укропа, листьев хрена, лаврового листа, душистого перца).
5. Несоблюдение пропорций сахара, соли, уксуса (лимонной кислоты), используемых при приготовлении маринада для заливки помидор.
6. Недостаточная температура и продолжительность стерилизации заполненных банок.
7. Плохая стерилизация обкаточных (винтовых) крышек.
8. Недостаточная герметичность банок после закатки.

Как спасти банки от взрыва при вздутии?

Чтобы уберечь вздувшуюся емкость с помидорами от взрыва, следует знать следующее:

1. Чем раньше будет обнаружена такая банка, тем проще ее сохранить. Место хранения консерваций обычно оборудуют стеллажами, полками. В таких помещениях каждая банка хорошо видна. Их состояние нужно периодически осматривать, особенно в первые недели.
2. Как только в одной из них появляется небольшое помутнение рассола и вздутие крышки, ее немедленно на несколько дней помещают в более прохладное место, например, в холодильник.

На заметку. Признаком взорвавшейся консервации является характерный громкий хлопок, издаваемый утрачивающей герметичность крышкой.

Что делать, если взорвалась банка с помидорами?

Если процесс брожения в банке с помидорами не получилось остановить, и она взорвалась, то продукт предстоит заново переконсервировать следующим образом:

1. Из банки сливается рассол.
2. Вынутые из емкости плоды осматриваются на предмет наличия гнилей и плесени. Если обнаружены признаки порчи, банку не переконсервируют, а ее содержимое выбрасывают.
3. Если плоды не имеют признаков порчи, их промывают 5 % раствором обычной поваренной соли.
4. Слитый из банки рассол процеживают через сухую и чистую медицинскую марлю, заливают в подходящую по объему емкость и доводят до кипения.
5. Освобожденную от консервации емкость тщательно промывают теплым водным раствором пищевой соды, ополаскивают под струей холодной проточной воды.
6. Банку стерилизуют в подходящей по размерам и объему духовке при температуре 120 ⁰ С или над горловиной кипящего чайника.
7. В кипящей воде в течение 3 минут стерилизуют новую обкаточнную или винтовую крышку.
8. Подготовленные плоды помещаются в простерилизованную емкость и заливаются горячим рассолом.
9. Банку закатывают, переворачивают вниз горловиной и дают остыть до комнатной температуры.

После остывания емкость с консервацией ставят на длительное хранение на нижнюю полку холодильника. В холодное время года ее хранят в погребах или подпольях. Перезакатанные по такой технологии банки, при соблюдении условий хранения, уже не взрываются, а их содержимое можно без опаски употреблять в пищу.

Как избежать проблемы?

Для того чтобы избежать вздутия банок с консервацией, необходимо придерживаться таких простых правил, как:

1. Для консервации заготавливают не повреждённые болезнями и вредителями плоды и пряности.
2. Емкости для закаток предварительно осматриваются на предмет наличия трещин, сколов.
3. Банки для консервации тщательно промывают – сначала теплым содовым раствором, а затем ополаскивают под холодной проточной водой.
4. Собранные плоды и пряности тщательно моют под проточной холодной водой.
5. Емкости для закатки тщательно стерилизуют над паром кипящего чайника или в просторной горячей духовке.
6. Обкаточные крышки, так же, как и банки, подвергаются стерилизации в кипящей воде в течение 3 минут.
7. Рассол (маринад) для заливки помидор готовят в соответствии с выбранным рецептом, строго соблюдая пропорции воды, сахара, соли, уксуса (лимонной кислоты).
8. Закатывают банки только исправным закаточным ключом (машинкой).
9. Для проверки отсутствия протечек рассола из-под крышки каждую из закатанных емкостей слегка наклоняют на некоторое время – в случае не герметично закатанной крышки из-под нее начнет сочиться рассол.
10. Закатанные банки переворачивают крышкой вниз, ставят на горизонтальную поверхность и накрывают теплым покрывалом, пледом. Это необходимо для того, чтобы внутри консервации завершился процесс стерилизации ее содержимого.
11. Закатки хранят в прохладном и темном месте – погребе, кладовой, подполье.

Состояние помещенных на хранение консерваций периодически проверяют – в теплое время года банки осматривают раз в неделю, в период с поздней осени и до начала весны – раз в месяц.

Помутнели банки с закатками: что делать

Как поступить с консервацией, если сквозь стеклянную банку отчетливо просматривается помутнение рассола? Стоит ли вообще такая игра свеч и нужно ли возиться с испорченным продуктом, даже если в него и были вложены все хозяйские силы? Разбираемся в этой статье.

Все, конечно, зависит от наличия свободного времени и общего объема заготовок, предусмотренного хозяйкой в нынешнем сезоне. Например, если общее количество банок с этим видом консервации перевалило, скажем, за пятьдесят, то вряд ли случится что-то страшное, если их останется сорок девять. А вот если помутнела вся партия или ее львиная доля, тут стоит принять серьезные меры. Но перед этим следует разобраться в причинах происходящего, чтобы в будущем ситуация не повторялась.

Почему помутнел рассол в банках с закатками

Причины того, что банки с закатками мутнеют, примерно те же, что и тогда, когда они взрываются:

Неправильный выбор овощей.

Подгнившие, поврежденные и даже слегка перезревшие овощи могут стать причиной помутнения рассола в банках с закатками. Не забывайте и о том, что есть специальные сорта овощей, которые предусмотрены для употребления исключительно в сыром виде, а не для добавления в заготовки. Как правило, эти овощи так и называются – салатные (например, огурцы или помидоры).

Отдельно в этом пункте стоит выделить консервирование овощей, выращенных с применением большого количества «химии». А в случае с огурцами стоит учесть еще и тот момент, что они либо должны быть свежесобранными, либо нуждаются в предварительном замачивании в холодной воде минимум на три часа.

Использование некачественной тары или инструмента. Это могут быть бракованные банки, крышки либо даже закаточный ключ.

Отсутствие консерванта (уксуса, лимонной кислоты и т.д.) либо использование продукта с истекшим сроком годности. Однако стоит отметить, что существуют рецепты овощных заготовок не только без уксуса, но даже и без соли.

Несоблюдение технологии приготовления. Сюда относится и недостаточная герметичность закрытия, и переполнение банки овощами либо рассолом, и слишком плотная укладка (в результате чего на плодах образуются трещины), и даже добавление в рецепт непредусмотренных составляющих. А после того как банка уже закатана, ее обязательно переворачивают вверх дном и укутывают теплой тканью.

Первое нужно для проверки того, насколько плотно прилегает крышка, а также чтобы простерилизовать горлышко банки. Это нейтрализует присутствующие в закатке микроорганизмы. А второе – чтобы увеличить процесс термической обработки, что минимизирует риск помутнения рассола и возможного «взрыва» закатки.

Неправильное хранение. После того как банки почти полностью остынут, их нужно переместить из теплого помещения в более прохладные условия – холодильник, подвал, погреб и т.п. Если этого не сделать, то температура воздуха в комнате с заготовками может сыграть с ними злую шутку, и они начнут портиться. Отсюда – помутнение рассола, брожение, вздутие и, как следствие, самопроизвольное открытие банки.

Что делать, если помутнел рассол в банках с закатками

Все зависит от наличия либо отсутствия других признаков порчи продукта, наряду с помутнением рассола. Если рассол «обзавелся» пузырьками либо крышка на банке с закаткой вздулась, то помочь продукту вы уже ничем не сможете. Но даже в этом случае не стоит отчаиваться, ведь даже испорченной консервации всегда найдется место в компосте. Кстати, туда же можно отправить и закатки, не использованные в прошлом сезоне.

Если же вы успели заметить изменение цвета на ранней стадии и никаких сопутствующих признаков у консервации не наблюдается, то можно попробовать исправить ситуацию. Для этого:

• Откройте банку, слейте рассол и попробуйте консервацию на вкус. Если он не изменился либо изменился незначительно, хорошо промойте заготовку водой (желательно – кипяченой).
• Переместите овощи в глубокую и широкую емкость и хорошенько обдайте их кипятком.
• Возьмите чистую стерилизованную банку и переложите туда плоды. Попутно осматривайте их и отбраковывайте треснувшие либо сильно размягченные экземпляры.
• Залейте содержимое банки кипятком, накройте простерилизованной металлической крышкой, но не закрывайте. Выдержите до частичного остывания банки (такого, чтобы ее можно было взять в руки и не обжечься) и слейте воду. Приготовьте новый рассол, залейте им овощи и закатайте. Затем переверните банку вверх дном и укутайте теплой тканью, например, одеялом. Оставьте почти до полного остывания, но не передержите банку при комнатной температуре. После остывания сразу же перенесите консервацию в прохладное помещение, а еще лучше – поставьте ее в холодильник и понаблюдайте за ней несколько дней.

Если заготовка с помутневшим рассолом входила в состав целой партии банок, нужно обязательно понаблюдать и за всеми остальными в течение как минимум нескольких дней. Иногда рассол меняет цвет постепенно, и это можно заметить далеко не сразу.

Рассол может изменить цвет из-за наличия в заготовке некоторых компонентов, например, корицы. Иногда небольшое помутнение жидкости предусмотрено и самим рецептом, особенно если он не отличается банальностью.

Что делать, если маринованные огурцы помутнели и вздулись крышки?

Делая заготовки на зиму, всегда надеешься, что они выстоят месяца два–три. Ты соблюдаешь рецепт до буковки, но через две недели замечаешь, что маринад помутнел. Что делать, если маринованные огурцы помутнели и вздулись крышки, почему так случилось, и можно ли их спасти?

Вздулась банка с огурцами. Можно ли их есть?

Причин, почему маринад помутнел – несколько. И не вините себя, что недостаточно вымыли банки. При мариновании огурцы несколько раз заливаются кипятком, и при таких условиях, погибнут все бактерии и микроорганизмы, даже если вы не домыли банки, или огурцы.

Вздутые банки с огурцами мы видим по нескольким причинам. Начнём с механических причин:

Сколы на горловине банки или некачественные крышки/закаточная машинка. Со временем закаточная машинка может износиться, и плохо прижимать ободок крышки. Резиновый уплотнитель не может сам по себе удержать воздух, и в банку попадают бактерии. Этот воздух с бактериями вызывает брожение и крышка вздувается.

Вторая, самая частая причина, почему вздуваются банки с огурцами – это соль. Все мы знаем, насколько полезна йодированная или морская соль, всё это верно. Но для закаток нужна исключительно каменная соль грубого помола. Если вы мариновали огурцы с морской или йодированной солью, то помутнение – это вполне ожидаемый процесс.

Сорт огурцов. Да, это тоже важно. Не все огурцы можно мариновать. Салатные и тепличные/парниковые огурцы не предназначены для этих целей, и они могут прокиснуть. Чаще всего они становятся несъедобными, и тут можно лишь посочувствовать хозяйке.

Если ваши огурцы помутнели, вполне закономерно возникает вопрос, можно ли есть помутневшие огурцы?

А почему бы и нет? Откройте банку и понюхайте огурчики. Они пахнут бочковыми, а на ощупь твёрдые? Такие огурцы из маринованных становятся квашеными и они вполне съедобны.

Если из банки пахнет брагой, по краям образовались белые хлопья плесени, а сами огурцы при нажатии превращаются в кисель, смело смывайте это в унитаз, и не забудьте вымыть руки. Эти огурцы не съедобны, и спасать тут нечего.

Как реанимировать вздувшиеся банки с огурцами?

А теперь посмотрим, как переделать маринованные огурцы, если банка вздулась и рассол помутнел. Если это получились квашеные огурцы, их можно спасти и сохранить в банке на много месяцев.

Слейте маринад в кастрюльку. Огурцы вытряхните в дуршлаг, и промойте под струёй холодной воды. Всю зелень и специи нужно выбросить, повторно их использовать нельзя.

Вымойте банку пищевой содой и ошпарьте её изнутри кипятком. На дно банки покрошите 2–3 зубчика чеснока, и сверху уложите вымытые огурчики. Чеснок – это дополнительная страховка от порчи огурчиков.

Вскипятите старый маринад, и залейте им огурцы. Теперь банку нужно закрыть крышкой. Можно снова закатать банку новой металлической крышкой, или закрыть пластиковой, теперь это значения не имеет.

Озаботьтесь лишь местом для хранения таких огурцов. Им нужна стабильная температура, без серьёзных перепадов, иначе они снова начнут бродить. В идеале это +12 градусов, или на самой нижней полке холодильника.

Если вы опасаетесь подавать такие перебродившие огурцы на стол, сварите из них рассольник, солянку или другое блюдо, в котором огурцы пройдут дополнительную термическую обработку, и тогда расстройство желудка вам точно грозить не будет.

Что делать если вздулась банка с помидорами: причины, способы устранения

Нередко у домохозяек может возникнуть проблема, когда банки с домашними заготовками вздуваются. В такой ситуации не стоит торопиться выбрасывать продукты, ведь их можно спасти. Есть несколько простых советов, которые подскажут, что делать, если вздулась банка с помидорами.

Основные причины вздутия банок

Консервирование представляет собой сложный процесс, при котором должны строго соблюдаться все правила. Если хотя бы один этап будет нарушен, то результат может разочаровать.

Причиной, по которой емкости с заготовками взрываются, является активная деятельность микробов. Как только они оказываются в благоприятной среде, в которой много питательных веществ для них, они начинают размножаться. Этому благоприятствует влажная теплая среда и отсутствие прямых солнечных лучей. Это лучшие условия для размножения большинства вредных микроорганизмов.

Качество домашних заготовок зависит от соблюдения правил консервации

В процессе своей жизнедеятельности бактерии выделяют сероводород и углекислую кислоту. Именно эти элементы являются причиной, по которой вздуваются крышки. Постепенно давление внутри емкости начинает возрастать. Из-за этого материал крышки приподнимается.

Внимание! Встречаются ситуации, когда давление оказывается таким сильным, что крышка не выдерживает и полностью слетает с тары.

Основная причина взрыва крышек — неправильная консервация

Неправильный процесс

Вредоносные микроорганизмы размножаются в закрытой емкости из-за несоблюдения правил закатывания и рецептуры. Это основная причина. Для того, чтобы все микроорганизмов были уничтожены, необходимо придерживаться следующих правил:

• Перед консервацией тщательно вымыть все овощи, удалять комочки земли и песка, прилипшие к кожуре.
• Очистить томат от плодоножек, отсортировать все подгнившие плоды, которые могут стать источником размножение инфекции.
• Строго соблюдать рецепт, не уменьшать количество сахара, соли, уксуса и перца.
• Проводить стерилизацию банки строго установленное количество времени. Нужно обращать внимание на то, что трёхлитровые банки стерилизуются в течение часа, литровые должны проходить процедуру не менее 30 минут, а пол литровые не менее 20 минут.
• Перед тем как окончательно сделать закатку, крышки нужно тщательно промыть и простерилизовать, так как на них могут содержаться вредоносные бактерии.
• Использовать для работы нужно только исправную закаточную машинку.
• Во время закрытия нужно следить, чтобы резинки не вылезали и плотно прилегали к горлышку.

После того, как работа будет завершена, нужно проконтролировать качество закатки. Для этого все банки переворачивают — если из под крышки появились пузырьки воздуха и направились вверх, к дну емкости, значит герметичность нарушена. Такую банку с солениями надо вскрыть и закатать заново, проведя все этапы стерилизации.

Если процедура выполнена правильно, консервация простоит в затемненном месте до весны.

Подготовка томатов — важный этап консервирования

Несоблюдение температурного и временного режима

Часто причиной вздутия банок является несоблюдение температурного режима, а также времени обработки.

Очень важно строго соблюдать рецептуру. Если указано, что время приготовления должно составлять треть часа, а банки прокипятили всего минут десять, то микробы, находящиеся в них остаются живыми.

В результате после того, как заготовки будут готовы, микробы начнут активный процесс жизнедеятельности. От выделяемого газа в замкнутом пространстве происходит вздутие крышек и помутнение рассола.

Плохая герметичность внутри банки

Банка может вздуться или взорваться и по причине нарушения герметичности. Из-за этого начинает просачиваться внутрь воздух вместе с микробами. Это может возникнуть по нескольким причинам:

• Из-за нарушения эластичности уплотнительной резинки.
• Если изначально банка была закрыта крышкой с неисправной резинкой.
• Причинами могут быть сколы и трещины на банках.

Встречаются ситуации, когда резинка плохо прижимается машинкой для закатки. Томат из этих банок употреблять в пищу не стоит. Чаще всего при нарушении герметичности начинается процесс брожения, затем помутнение и как результат — взрыв банки.

Важно! Нельзя употреблять в пищу продукты консервации, если на них образовалась плесень, помутнел рассол или взорвалась крышка. Это может привести к очень тяжелым последствиям, вплоть до летального исхода.

Зная, почему может вздувать и взрывать банки с консервированными овощами, можно предотвратить это на стадии подготовки.

Правильное закатывание крышек

Что делать, если банка с помидорами вздулась

Что предпринять, если вздулись банки с помидорами, как их спасти? Если в емкости с томатами начался процесс брожения, и она вздулась, то продукты нужно законсервировать по новой. Для этого потребуется сделать следующее:

• Из банки сливаются полностью весь рассол и вытаскивается помидоры. Если на плодах нет плесени и гнили, их можно заново использовать для консервирования.
• Томаты промывают раствором поваренной соли. Для его приготовления нужно растворить 30 г соли на литр воды.
• Рассол можно процедить через чистую медицинскую марлю или мелкое ситечко, а затем довести до кипения.
• Тара тщательно промывается раствором с пищевой содой, а затем ополаскивается холодной водой.
• Тару обязательно нужно простерилизовать в микроволновке или духовке при температуре не менее 100 градусов.

Подготовленные помидоры снова кладутся в банку, заливаются рассолом. Посуду закатывают и переворачивают вниз горловиной, чтобы содержимое остыло до комнатной температуры.

Внимание! Если овощи сморщенные, их лучше всего не закручивать заново, а перемолоть и использовать в качестве добавки при приготовлении блюд.

Чтобы спасти продукты из вздувшейся емкости, нужно повторить процесс закатывания

Что делать, если банка с помидорами взорвалась

Если помидоры взорвались, что делать и как изменить ситуацию, помогут советы опытных хозяек. Спасать можно помидоры только после вздувшихся крышек. Если банка взорвалась, то её содержимое лучше всего сразу выбросить. В этих томатах будут содержаться опасные вещества, которые вызывают пищевое отравление.

В овощах взорванных банок содержатся спорообразующие палочки. Они никак не заметны на продуктах, не вызывают признаков порчи или гниения. Но содержащиеся в рассоле микробы вырабатывают сильный яд, он может привести к развитию ботулизма. Это тяжелое заболевание, вызывающее летальный исход. Никакая повторная термическая обработка от этих токсинов избавить продукты не сможет.

Взрыв емкости с помидорами — неприятный результат

Как избежать проблемы вздутия

Чтобы консервы хранились длительное время, нужно правильно подойти к процессу приготовления. Для этого необходимо придерживаться простых правил:

• Для процесса консервирования нужно подобрать только здоровые плоды, неповрежденные вредителями.
• Банки для закаток нужно проверять на предмет трещин и сколов.
• Посуда для консервации тщательно промывается. Сначала это нужно делать теплым раствором соды, а затем ополоснуть банку под краном.
• Все собранные томаты и травы предварительно тщательно промывают.
• Емкости стерилизуют либо над парами кипящего чайника или в горячей духовке.
• Крышки для закатывания тоже должны подвергаться стерилизации. Их необходимо прокипятить в течение трех минут.
• Рассол можно готовить по любому рецепту, но при этом строго соблюдать пропорции сахара, соли, уксуса и лимонной кислоты.
• Делать закатку нужно только исправной машинкой.

Как только банки будут закатаны, их нужно проверить на возможное наличие протечки. Для этого каждую из них наклоняют или переворачивать на некоторое время. Если из-под крышки будет сочиться рассол, значит она закручена негерметично и нужно перезакатывать.

Полностью готовые банки переворачивают крышкой вниз и оставляют на любой горизонтальной поверхности. Затем накрывают теплым одеялом. Это процедура необходима для того, чтобы внутри консервы полностью завершился процесс стерилизации. Готовые заготовки нужно хранить в прохладном и темном месте. Лучше всего для этого подходит кладовая или погреб.

Внимание! Консервированные банки нужно периодически проверять. Летом это нужно делать хотя бы раз в неделю, с осени до весны раз в месяц.

Правильный подход к процессу консервации, соблюдение всех требований стерилизации и подборка качественных продуктов, помогут обеспечить вкусными заготовками на целый год.

Почему взрываются банки с консервацией

Маринованные огурцы — самая популярная разновидность домашней консервации. Возможно, именно поэтому огурцы являются первыми в перечне заготовок, которые чаще всего взрываются. Разумеется, причина бомбажа банок с домашней консервацией вовсе не в том, что тара наполнена огурцами, ведь взрываются же и банки с иным содержимым. Однако это точно один из тех вопросов, с которыми нужно разобраться. Особенно сейчас — когда сезон домашних заготовок в самом разгаре.

Причины помутнения содержимого и взрыва стеклянной тары

Возвращаясь к нашим баранам, точнее — к огурцам, заметим: нередко перед тем, как взорваться, содержимое банки мутнеет. Почему так происходит? Почему бывает так, что взрывается целая партия, а бывает, что всего пару баночек из нескольких десятков? Причин бомбажа (а именно так официально называется это явление) существует несколько. И каждую из причин мы подробно обсудим.

Попадание воздуха

Причина.В момент консервирования — именно тогда, когда вы накладываете крышку на банку, — в тару иной раз попадает воздух. А там, где есть кислород, имеются условия для развития микроорганизмов.

Что делать?Чтобы воздух не имел возможности остаться в стеклянной банке, хозяйка должна наполнять тару рассолом или маринадом до краев, то есть до самого верха. В противном случае в банке останется так называемая воздушная подушка. И привет, бомбаж!

Обратите внимание: если вы стерилизовали полные банки вместе с крышками, вынув наполненную овощами или фруктами тару из стерилизатора, жестяную крышку снимать уже нельзя. В такой ситуации вам остается только “закатать” банку ключом. Менять простерилизованную крышку на другую тоже категорически запрещено.

Если случилось так, что крышку все-таки необходимо заменить на другую, действуйте согласно описанному ниже алгоритму:

1. бросьте новую крышку в кипящую воду буквально на пару минут;
2. не вынимайте банку из стерилизатора;
3. аккуратно и быстро снимите старую крышку и наденьте новую, чтобы воздух не успел скопиться в образовавшемся между маринадом и крышкой пространстве.

Чем быстрее вы произведете замену одной крышки на другую и чем ловчее вы провернете этот фокус, тем выше вероятность того, что банка не взорвется. Начинающим кулинарам, возможно, будет непросто. Но хозяйки с опытом делают все вышеописанное быстро и без труда.

Иногда воздух попадает в банку из-за того, что закаточная машинка плохо работает. В подобной ситуации машинку следует заменить, а всю тару перекатать заново. Результатом подобных действий может стать помутнение маринада. Но зато банки останутся в целости и сохранности. Мутность рассола на вкусовые качества блюда не влияет.

Нарушение рецептуры

Причина.Обязательный ингредиент консервации — кислота. Как правило, уксус. Если уксуса положить недостаточно, банки взорвутся. К тому же из-за нехватки кислоты маринад может получиться “малофункциональным”: он не сможет справиться со своей основной задачей — сохранить овощи вкусными и хрустящими, со всем изначальным набором витаминов и минеральных веществ.

Что делать? В первую очередь, необходимо добавлять уксус в банку в самом конце, то есть непосредственно перед консервированием, когда стеклянная тара уже наполнена огурцами, томатами или лечо. Дело в том, что уксус при нагревании испаряется. Если вы добавите уксус и поставите банки стерилизоваться, совершенно точно после процедуры внутри тары уксуса поубавится. Следовательно, в готовом блюде будет нехватка кислоты. Результат вы уже знаете.

Кстати, то же самое касается и остальных компонентов маринада. Например, сахара и соли. Если вы положите этих ингредиентов недостаточно, рассол или маринад станут мутными.

Чаще всего на прилавках магазинов продается 9%-ный столовый уксус. А вот в рецептах, найденных в поваренных книгах или на просторах интернета, бывает по-разному. Где-то указана уксусная эссенция, а где-то — уксус с иным процентом содержания кислоты. В такой ситуации очень важно ориентироваться в величинах и уметь переводить одно в другое. Если вы этого делать не умеете, мы вас с большим удовольствием научим.

●      9%-ный уксус — это эссенция, разбавленная с водой в пропорции 1:7;

●      8%-ный уксус — это эссенция, разбавленная с водой в пропорции 1:8;

●      7%-ный уксус — это эссенция, разбавленная с водой в пропорции 1:9;

●      6%-ный уксус — это эссенция, разбавленная с водой в пропорции 1:11.

Говоря проще, для того, чтобы получить традиционный девятипроцентный уксус, необходимо развести столовую ложку уксусной эссенции в семи столовых ложках воды.

Кстати, заменить уксус можно и лимонкой. Для получения девятипроцентного уксуса столовую ложку лимонной кислоты нужно смешать с 14-ю столовыми ложками воды. А чтобы получить шестипроцентный уксус, необходимо сделать то же самое, но в пропорции 1:22.

Неправильная подготовка тары

Причина.Плохо простерилизованная или вообще не обеззараженная тара является наиболее частой причиной бомбажа консервации. Оно и неудивительно, ведь внутри стеклянной тары с большим удовольствием размножаются и буйствуют микроорганизмы.

Что делать?Разумеется, соблюдать все правила стерилизации! Вы наверняка знаете, что стерилизовать банки можно сразу несколькими способами. Кто-то работает по-старинке, устанавливая каждую емкость на кастрюлю с кипящей водой на специальную крышку с отверстием посередине. Кто-то использует для стерилизации посудомоечную машину, которая справляется с этой задачей не хуже. Выбирать, разумеется, вам. Но пренебрегать этим правилом точно не стоит. Иначе вся работа пойдет насмарку.

●      Стерилизация в духовом шкафу.Банки промываем с моющим средством и переворачиваем на полотенце, чтобы вся лишняя влага стекла. В разогретую духовку отправляем тару вверх горлышком, если она не успела до конца просохнуть, или вниз горлышком, если внутренность стеклянных емкостей просохла на 100%. Если банок немного, оставьте их в духовом шкафу непосредственно до использования. Если есть еще и вторая партия банок для стерилизации, первую партию достаньте, установите на чистое выглаженное полотенце, а вторую партию обработайте горячим воздухом и оставьте в духовке.

●      Стерилизация на пару.Это может быть пароварка, обычный чайник, который предназначен для использования на газовой или электрической плите, или кастрюля со специальной крышкой, которую мы уже упоминали выше. Крайне важно, чтобы банка не просто хорошо пропарилась, а и полностью прошла предназначенную ей обработку: для пол-литровой баночки стерилизации длительностью десять минут будет вполне достаточно, в то время как трехлитровую тару нужно обрабатывать термически не меньше получаса.

●      Стерилизация в кипятке.Некоторые хозяйки до сих пор кладут банки в большой таз с водой и доводят жидкость до кипения на плите. К сожалению, данный способ среди всех описанных является наиболее малоэффективным. Добиться температуры выше 100 градусов при таком способе невозможно, и это большой минус.

Банки, которые были простерилизованы, но после процедуры не были использованы в течение получаса, необходимо подвергнуть повторной обработке. Иначе риск бомбажа и порчи консервов возрастет в разы.

Неправильная предварительная обработка овощей

Причина.Важно не только правильно подготовить тару. Важно грамотно обработать и овощи. К примеру, огурцы для маринования никогда не рекомендуют собирать в дождь. Такие овощи лучше засолить или заквасить, а вот мариновать их нельзя. К тому же перед консервированием зеленцы нужно обязательно тщательно промыть. Кто знает, что осело на плодах. Возможно, кишечная палочка. А быть может, даже ботулизм. Поэтому мытье под проточной водой — важнейшее условие грамотной предварительной обработки овощей.

Что делать?Существует очень дельный лайфхак, который наверняка известен бывалым хозяюшкам и очень поможет начинающим. Для того чтобы зеленцы со временем не стали слишком мягкими и не превратились из-за изменения структуры в рассадник для размножения бактерий, за три часа до консервирования их необходимо замочить в обычной воде. Благодаря этой процедуре зеленцы в банке надолго останутся упругими и хрустящими.

Если на огурчиках, только что собранных с грядки, едва обозначились признаки гниения, сделайте из них салат, но в качестве основного ингредиента консервации ни в коем случае не используйте.

Слишком кратковременная стерилизация полных банок

Причина.Некоторые рецепты предполагают стерилизацию банок с уже расфасованным консервированным блюдом. Слишком кратковременная процедура, которая длится меньше положенного, — еще одна причина помутнения маринада и бомбажа. В ходе процедуры все бактерии и микроорганизмы должны быть ликвидированы. Но для этого нужно четко следовать регламенту.

Что делать? Правила стерилизации полных банок точно такие же, как и правила стерилизации пустой тары. Чем меньше емкость, тем быстрее она обрабатывается. И наоборот. Первые пять минут важно поддерживать небольшой огонь на плите, чтобы емкость, наполненная огурцами или другим содержимым, успела полностью и равномерно прогреться.

Индикатором того, что стерилизация завершилась успешно, станет изменение цвета зеленцов с ярко-зеленого на болотный.

Зачем переворачивать и укутывать консервацию

Наши мамы и бабушки, закатав банку под жестяную крышку, мгновенно переворачивали емкость, ставили на старое одеяло или древнее пальто — и укрывали баночки сверху, чтобы не замерзли. Нет-нет, это никакая не забота о неодушевленном существе. Этому действию есть логическое объяснение. В теплых банках процесс стерилизации продолжается. И чем дольше банки будут остывать, тем более длительным будет этот процесс. Если вы все сделаете грамотно, то через сутки сможете перевернуть банки с прозрачным рассолом обратно. А если допустите ошибки, на утро увидите, что рассол помутнел, а жестяная крышка вздулась.

Нужно ли переделывать огурцы, если рассол помутнел

Если у вас есть желание и если — что особенно важно — бомбажа не произошло, можете переделать. Если решитесь, следуйте алгоритму.

1. Вскрываем банку, и крышку отправляем в мусорный бак.
2. Маринад сливаем в раковину.
3. Содержимое, то есть огурчики, хорошенько промываем под проточной водой.
4. Пробуем огурчики на вкус: если они не шипят, а их вкус остался неизменным, сырье можно использовать повторно.
5. Готовим новый маринад, но количество уксуса немного снижаем, так как часть кислоты зеленцы уже успели впитать в себя с первого раза.

Обратите внимание, что использовать данный алгоритм можно только в том случае, если вы закрыли огурчики недавно, и они буквально в течении дня-двух помутнели. С давно законсервированными банками такой номер не пройдет.

Можно ли употреблять в пищу консервацию с мутным рассолом

И да, и нет — все зависит от ситуации. Предположим, что вы законсервировали овощи недавно, и рассол по ряду причин помутнел. Откройте баночку и попробуйте огурчики. Если вкус у них стабильный и вполне традиционный, смело ешьте их. Если же консервация была сделана давно, несколько лет назад, то рисковать мы не советуем. Вполне возможно, что причины помутнения маринада привели еще и к развитию болезнетворных бактерий. Поэтому кто знает, чем аукнется вам такая дегустация. Так что старые банки с консервацией лучше вскрыть и вытряхнуть в компостную яму — там они уж точно принесут больше пользы.

Стоит ли спасать огурцы, которые взорвались

К сожалению, реанимировать маринованные огурцы после произошедшего бомбажа уже не получится. Ни перекладывание в другую банку, ни промывание в воде не даст вам желаемого эффекта. Проблема в том, что процесс брожения стартовал, и вам уже никуда от него не деться. Да, маринованные огурцы у вас уже действительно не получатся. Но почему бы их не превратить их в квашенные?

Если вы замените жестяную крышку на капроновую и переставите тару с огурчиками в погреб или холодильник, через некоторое время главный ингредиент рассольников и солянок будет готов. Используйте этот совет, чтобы не переводить продукты. И знайте: из любой ситуации есть выход, даже из той, которая, на первый взгляд, кажется нам безвыходной.

Почему салат может вызывать чувство раздутия?

Овощи совершают революцию между здоровыми повседневными магазинами, появляющимися на каждом углу, и салатами из масонских банок, достойными Instagram, заполняющими офисный холодильник. Но если вы чувствуете себя немного раздутым после зеленого пиршества, не спешите искать другие причины — виновник может быть в вашей миске.

«Вы можете довольно быстро превратить салат в бургер, если не будете осторожны», — предупреждает гастроэнтеролог Робин Чуткан, доктор медицины, FASGE и основатель Gutbliss, чей опыт заключается в поиске решений для всех ваших проблем с желудочно-кишечным трактом.Между жирными заправками, избытком клетчатки и часто забываемыми источниками соли есть много возможностей для некогда здорового салата пойти на юг — то есть для вашего кишечника.

Но не бойтесь, вам еще не нужно отказываться от привычки Sweetgreen. Достаточно немного информации, и вы будете смешивать салаты, которые сделают ваши вкусовые рецепторы и желудочно-кишечный тракт одинаково счастливыми в кратчайшие сроки.

Вот пять неожиданных причин нежелательного вздутия живота, на которые следует обратить внимание в следующий раз, когда вы сделаете заказ салата.

Фото: StockSnap / Martin Philpot

1. Ваша заправка не приносит вам никакой пользы

Хорошо, вы уже знаете, что салат, купающийся в заправке, — не самый лучший способ избавиться от овощей, но оказывается, дело не только в количестве. «Вы должны смотреть на [приправу] с точки зрения количества масла, соли и сахара, потому что это все, что может раздуть вас», — советует Чуткан, который специально называет ресторанные заправки, которые часто чрезмерно сфокусированы. на вкус (читай: потенциально упакован триггерами вздутия живота).

Похожие истории

Это не значит, что вы должны есть салат в сухом виде. (Слава богине зелени!) «Мне нравится использовать немного лимонного сока, потому что он может стимулировать пищеварительные ферменты и действовать как« средство для удаления вздутий », — говорит Чуткан. А если вы хотите, чтобы ваша заправка была немного сложнее, лучше всего сделайте это своими руками. Эти простые рецепты заправки для салатов — отличное начало.

Фото: StockSnap / Sven Scheuermeier

2.Ваш салат полон сырых овощей

Сырые овощи в своем естественном состоянии содержат дополнительные питательные вещества. Одно из этих незаменимых питательных веществ? Волокно. И хотя ваш кишечник любит макроэлементы, не все могут переносить их в больших количествах за раз. «Несмотря на то, что клетчатка полезна для вас, слишком большое ее количество за один присест может застрять в вашем пищеварительном тракте», — говорит Чуткан.

Одно простое быстрое решение: слегка потушите или обжарьте некоторые овощи перед тем, как бросить их в миску, это разрушит некоторые волокна, что облегчит их пищеварение.Чуткан любит приготовленную на пару брокколи или жареную спаржу, для начала, которые прекрасно сочетаются с подстилкой из зелени. И если вы ищете основу для салата, у которой есть спина (э-э, кишка), шпинат — отличный вариант. «Он очень мягкий и легко усваивается», — объясняет Чуткан. «[Шпинат] имеет высокое содержание воды, поэтому он может помочь увеличить объем стула и избавиться от вздутия живота».

Фото: StockSnap / Krzysztof Puszczyński

3. Обычные начинки крадутся с добавлением соли и сахара

Посыпание орехов и сухофруктов поверх салата повышает вкусовой фактор, но это также может быть причиной вашего поста. салат проблемы с животиком.Это потому, что они часто содержат добавленный сахар — главный виновник вздутия живота. «Сахар может стимулировать рост неподходящих бактерий», — объясняет Чуткан, добавляя, что указанные бактерии часто приводят к увеличению газообразования.

Хотя орехи часто являются хорошим источником полезных жиров и белков, в зависимости от того, как они приготовлены, их можно залить маслом или солью — ни то, ни другое не способствует вздутию живота. «Соль, в частности, может сделать вас опухшим и удерживать больше воды», — добавляет Чуткан.

Решение? Замените сухофрукты свежей папайей, которая содержит фермент папаин, помогающий пищеварению.А если у вас есть любимый орех или семя, покупайте их в сыром, несоленом и, по возможности, проросшем виде, чтобы получить полезные питательные вещества в их чистом виде.

Фото: Flickr / Personal Creations

4. Бобовые вызывают перегрузку волокон

Бобовые — это все в моде, и не зря. Они являются питательными источниками растительного белка, полны микроэлементов, в частности железа, и содержат большое количество клетчатки. Но если ваша пищеварительная система не может справиться с большим количеством сырых овощей, бобовые тоже могут быть непростыми для вас.И хотя консервированные бобовые значительно ускоряют процесс приготовления еды, они только ухудшают ситуацию. «Консервированные бобы могут вызывать вздутие живота, потому что они часто содержат большее количество рафинозы», — говорит Чуткан, объясняя, что раффиноза — это сахар, который наш организм изо всех сил пытается расщепить.

Но пока не бросайте нут или черную фасоль. Chutkan предлагает простое решение, чтобы сохранить вкусные бобовые на вашей тарелке: их замачивание и приготовление. «[Вареные бобы] вкуснее, они более питательны и часто меньше выделяют газов, чем консервированные бобы», — утверждает эксперт по кишечнику.И да, хотя было бы намного проще просто использовать открывашку, замачивание бобовых в домашних условиях способствует предварительному усвоению рафинозы, что делает их более удобными для кишечника.

Фото: StockSnap / Джеффри Беттс

5. Ваш салат слишком большой

Тот, кто первым придумал «умеренность — это ключ», был очень хорош, в том числе когда дело доходит до вашего — ах! — потребления салата. « может оказаться слишком хорошим для вашего желудочно-кишечного тракта», — объясняет Чуткан. Не знаете, насколько полной должна быть ваша миска? «Где-то между гарниром и вторым салатом, вероятно, идеальный размер, в зависимости от того, как вы переносите клетчатку», — советует она, рекомендуя, чтобы, если ваш салат полон волокнистых примесей, вы можете оставить немного на потом.

Так что же тогда специалист по кишечнику любит добавлять в салат для хорошего пищеварения? Помимо лимона, Чуткан также любит хумус вместо заправки, добавляет ложку коричневого риса для легкоусвояемой клетчатки и всегда сосредотачивается на том, чтобы положить в свою миску радужные (иногда приготовленные!) Овощи.

Вам нужно вдохновение? Вот 14 салатов, одобренных гуру велнеса. И если вы следуете этим советам, но все еще чувствуете вздутие живота, возможно, вам стоит попробовать диету с низким содержанием FODMAP.

Предварительно вымытые пакеты для салатов не полезны и могут быть опасными

Салаты в пакетах — отличный способ получить зелень на вашей тарелке. Так легко купить в супермаркете, а затем добавить предварительно вымытые листья к любому блюду, чтобы оно выглядело здоровым.

К сожалению, они не так полезны, как кажутся, поскольку многие из них содержат очень мало питательных веществ из-за переработки.

Увядание на ваших глазах

Предварительно упакованные салатные листья могут оставаться свежими в течение 5 дней в холодильнике.Однако внешний вид может быть обманчивым, поскольку в тот момент, когда что-то собирают, оно начинает терять питательную ценность.

В некоторых продуктах питательные вещества могут оставаться в течение нескольких месяцев, например, в яблоках и моркови. Другие, например, тонкие нежные листья салата, однажды разделенные по отдельности, теряют значительное количество питательных веществ каждый час после сбора.

Предварительно расфасованные салаты упаковываются вместе со смесью газов, известной как в модифицированной атмосфере . Благодаря этому они будут выглядеть свежими и сохраняться до недели.

Если вы проверите обратную сторону пакета с листьями, на нем будет написано что-то вроде «упаковано в защитной атмосфере». Хотя это звучит красиво и помогает листьям выглядеть великолепно, но не защищает питательные вещества.

Когда вы открываете салатник, листья часто очень быстро вянут, это верный показатель того, сколько питательных веществ осталось.

Люди думают, что несколько листиков салата на тарелке полезны, в то время как людям может быть более вредно думать, что они получают питание, когда в большом количестве предварительно упакованных салатов почти нет никакой ценности.Только темно-зеленые листья, такие как руккола или шпинат, содержат заметное количество питательных веществ.

Приятно думать, что после предварительной стирки все делается точно так же, как дома. С пресной водой на несколько секунд. Однако в действительности фабрики, которые заставляют листья салата макать их в промышленную ванну с водой, смешанной с хлором, который не меняют в течение нескольких часов.

Это относится только к герметичным салатным пакетам. Капуста кале часто продается в пакетах, но если у вас есть выбор, оставайтесь немытыми и все еще на стебле, упакованном с обычным воздухом в пакеты с отверстиями.Нарезанная и приготовленная капуста будет обработана газом и промыта хлором.

Салаты в пакетиках — самые опасные

Есть веская причина, по которой листья салата промывают хлором. Салаты могут содержать насекомых, вызывающих пищевое отравление, включая кишечную палочку, сальмонеллу и норовирус. Двое погибли в Великобритании в результате взрыва предварительно промытой ракеты, содержащей кишечную палочку.

После вспышки эпидемии салата, вызванной кишечной палочкой, посоветовали все листья салата, даже предварительно вымытые, мыть дома снова.

Поскольку листья салата не готовятся, просто открыть пакет и положить несколько листьев прямо на тарелку может быть довольно опасно. Некоторые исследования показали, что опасные патогены могут стать более опасными после охлаждения.

Профессор Пеннингтон, специалист по бактериологии из Университета Абердина, предупредил, что предварительно вымытые салаты являются одним из продуктов, наиболее часто вызывающих пищевое отравление. Его знаменитая цитата о салатах в пакетах: «Как правило, безопаснее есть гамбургер, чем салат, который идет с ним.”

Если вы едите вне дома, подавляющее большинство ресторанов Великобритании и США используйте предварительно упакованные салаты. Некоторые делают свои собственные из целых листьев, но если это продукты быстрого приготовления, полуфабрикаты или сетевые продукты, то зачастую их просто достают из сумки.

Здоровое решение для предварительно расфасованных салатов

Если у вас есть местный производитель, они часто продают вымытые и готовящие салатные листья без каких-либо газов или хлора. Производители обычно выбирают такие сорта листьев салата, которые, естественно, будут храниться дольше без каких-либо химикатов.Они будут намного свежее и питательнее.

Срезать и снова вырастить листья салата можно без особых усилий вырастить на подоконнике. Обязательно поливайте их, и вы сможете получать листья салата за считанные секунды в течение нескольких месяцев.

Выберите хороший сорт, соответствующий тому месту, где у вас есть место для выращивания. Затем насладитесь по-настоящему свежими листьями салата, сэкономив при этом деньги, пластик и транспортные выбросы.

Съешьте зеленые листовые сорняки из сада, такие как крапива или одуванчики.Они полны питательных веществ, так как им приходится бороться, чтобы расти, и их собирают и съедают за считанные минуты. Я использую немного при приготовлении зеленого сока, как указано выше.

Если вы не можете выращивать листья, возможно, вы захотите сделать несколько замен, чтобы получить витамины. Замороженный горошек, замороженный шпинат или свежая брокколи почти гарантированно содержат больше питательных веществ на грамм, чем салаты в пакетиках. Тем, кто борется с овощами, гораздо легче съесть 20 г зеленых овощей.

Фото: брокколи с наконечником, чтобы он прослужил дольше

Последние мысли о предварительно вымытых пакетиках для салата

• Они упакованы в газ, чтобы дольше храниться на полках, но при этом теряются питательные вещества. они все еще выглядят свежими.
• Открытые листья салата вянут очень быстро, так как им часто бывает неделя.
• Рекомендуется мыть предварительно промытые листья салата дома из-за риска отравления.
• Зеленые овощи, такие как брокколи или горох, являются гораздо лучшим источником витаминов.

Печальная правда заключается в том, что листья салата, которые в течение недели остаются свежими и полезными в упаковке, слишком хороши, чтобы быть правдой. Как и многое другое в жизни.

Я часто покупаю уменьшенные фрукты и овощи, чтобы сэкономить.Но никогда бы не подумал о покупке пакетика для салата по сниженным ценам, так как к тому времени он будет собран более недели назад и почти не будет питаться. Не удивляйтесь, если старый салатный пакетик будет просто слизистым и пахнет прудовой водой, когда его открыли.

Дайте мне знать, что вы думаете об этой статье. Я знаю, что бывает сложно сказать, что все эти здоровые продукты не так уж хороши. Но мне нравится делиться информацией, чтобы люди могли делать лучший выбор.

Иногда я ем кресс-салат из пакета, так как сейчас его невозможно достать без пакета, но я понимаю, что он может быть не таким полезным, как кажется.

Ботулизм: то, что вы не видите или не чувствуете по запаху, все еще может причинить вам вред

Ботулизм — это пищевое отравление, которое мы получаем при употреблении токсина бактерий Clostridium botulinium . Ботулизм — редкое, но серьезное заболевание пищевого происхождения, которое может привести к летальному исходу. Есть два разных типа отравления ботулизмом, связанного с пищевыми продуктами — ботулизм взрослых и младенцев.

Откуда появился ботулизм?

Бактерии, Clostridium botulinum, растут анаэробно, то есть они растут в отсутствие воздуха — в таких местах, как домашние консервы, а также в кишечнике животных и людей.Бактерии производят споры, которые очень устойчивы к воздействию тепла и химикатов и при правильных условиях окружающей среды могут превращаться в активные бактерии. Споры можно найти в почве по всему миру, они могут заразить овощи в поле и другие натуральные продукты, такие как сироп и мед. Токсин, который производит Clostridium botulinum , является одним из самых смертоносных известных пищевых токсинов. К счастью, тепло уничтожает токсины, и приготовление пищи — лучший способ бороться с ботулизмом.

Симптомы болезни

Симптомы ботулизма зависят от возраста зараженного.У взрослых это может включать затруднения глотания, речи и дыхания, а также двоение в глазах. Начало ботулизма обычно составляет от 18 до 36 часов после употребления зараженной пищи, хотя это может быть как через четыре часа, так и через восемь дней. У младенцев признаки ботулизма включают запор, мышечную слабость и потерю контроля над головой, также называемую «висящим ребенком».

Последствия для общественного здравоохранения

Точное количество случаев ботулизма, которые происходят каждый год, трудно определить, потому что местный департамент здравоохранения и Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) не могут точно зарегистрировать количество случаев, если больной не обращается за медицинской помощью, что необычно для легких случаи.CDC рассчитал оценку количества случаев ботулизма на основе поправок на занижение сведений или неправильный диагноз. По оценкам CDC, ежегодно в этой стране регистрируется 55 случаев ботулизма, и что 100% случаев вызваны употреблением в пищу продуктов, загрязненных токсином, вырабатываемым бактериями. Около 42 случаев будут достаточно тяжелыми, чтобы потребовать госпитализации; Ежегодно возможно 9 смертей.

Восприимчивые группы

Любой человек может заболеть, если съел неправильно хранившуюся пищу.У некоторых будут более серьезные симптомы в зависимости от дозы токсина, которую они потребляют. Особому риску подвержены младенцы.

Как можно предотвратить ботулизм?

Каждый год случается очень мало случаев ботулизма. Уровень смертности высок, если не лечить немедленно. Профилактика чрезвычайно важна. Споры ботулизма могут продуцировать токсин, если допущены ошибки при консервировании продуктов в домашних условиях. При домашнем консервировании следует соблюдать строгие инструкции и гигиенические рекомендации, чтобы снизить риски.Автоклавы следует использовать для всех продуктов с низким содержанием кислоты. Споры ботулизма можно убить только высокой температурой, которую можно получить в автоклаве. Кроме того, домашние консервы перед дегустацией или приемом пищи следует кипятить в течение 20 минут.

Домашние консервы — единственная проблема?

Детский ботулизм — это проблема для детей младше одного года. Пчелы могут собирать споры ботулизма с цветов или почвы. Эти споры не разрушаются во время обработки меда.Споры ботулизма растут в кишечнике ребенка и затем производят токсин. Это менее вероятно в возрасте старше одного года, когда пищеварительный тракт ребенка созреет.

Ароматизированные масла также могут стать проблемой, если их неправильно приготовить. Когда травы, чеснок или помидоры помещают в масло, споры ботулизма на растительном материале могут начать производить токсин в этой анаэробной смеси. На всякий случай храните эти ароматизированные масла в холодильнике и делайте только то количество травяных масел и сливочных масел, которое вы используете в течение нескольких дней.Использование сушеных трав и овощей также снизит риск.

Запеченный картофель, завернутый в фольгу и хранящийся при комнатной температуре, иногда создает анаэробные условия, в которых споры ботулизма вырабатывают свой токсин. По этой причине оставшийся картофель следует хранить в холодильнике. Картофельный салат, приготовленный из остатков печеного картофеля, который был неправильно охлажден, был замешан в отравлении ботулизмом.

Как я могу контролировать патоген у себя дома?

1. Отварите все домашние консервы с низким содержанием кислоты за 20 минут до еды.Продукты с низким содержанием кислоты — это большинство овощей, некоторые помидоры, мясо или птица.
2. Выбросьте все сырые или консервированные продукты, которые имеют какие-либо признаки испорченности.
3. Выбросьте все вздутые или набухшие банки с едой и едой из стеклянных банок с выпуклыми крышками.
4. ЗАПРЕЩАЕТСЯ пробовать еду из раздутых контейнеров, а также пенистую или неприятную пищу.
5. Обработайте продукты с низким содержанием кислоты при температуре выше кипения (что может произойти только с использованием автоклавы) и в течение рекомендованного времени для используемой вами банки или банки.
6. Можно продукты с низким содержанием кислоты в автоклаве. Не храните продукты с низким содержанием кислоты в духовке, водяной бане, открытом чайнике или овощеварке.
7. Если вы подозреваете, что домашние консервы испортились, нагрейте их до кипения, чтобы уничтожить возможные токсины, а затем выбросьте их. Не ешьте эту пищу. Очистите все поверхности раствором хлора / воды (одна столовая ложка отбеливателя на галлон воды), которые могли быть загрязнены протекающими контейнерами. Затем прокипятите губки или тряпки, использованные для очистки, чтобы уничтожить токсин.Затем выбросьте губки или тряпки для мытья посуды.
8. Не давайте мед или продукты с медом младенцам младше одного года.

Существует ряд организмов, вызывающих заболевание. Невозможно определить, какой патоген вызывает проблему, только по симптомам. Лицам, страдающим серьезными заболеваниями, следует обратиться за соответствующей медицинской помощью.

Список литературы Центры по контролю и профилактике заболеваний. Ботулизм. CDC.gov / ботулизм /. Доступ: 22 августа 2011 г.

Скаллан, Э., Хокстра, Р.М., Ангуло, Ф.Дж., Токс, Р.В., Уиддоусон, М.А., Рой, С.Л., Джонс, Дж. Л., и Гриффин, П.М. Болезни пищевого происхождения, приобретенные в Соединенных Штатах — основные патогены. Новые инфекционные заболевания 2011; 17: 7–15.

Для получения дополнительной информации о безопасности пищевых продуктов посетите Foodsafety.osu.edu.

Как определить, плохи ли соленья: 6 признаков, на которые стоит обратить внимание

Соленья — это здоровые продукты, которые помогают предотвратить увеличение калорий, снизить кровяное давление и предотвратить риск рака селезенки.Кроме того, соленые огурцы помогают дольше сохранить пищу за счет использования овощей, специй и фруктов.

Соленья помогают облегчить пищеварение, поскольку содержат очень полезные бактерии, ускоряющие процесс пищеварения. Они также являются отличным решением для беременных женщин, страдающих неконтролируемым утренним недомоганием, за счет уменьшения тошноты и рвоты.

Вы должны быть осторожны, принимая соленые огурцы, чтобы не употреблять те, у которых истек срок годности. Убедитесь, что вы внимательно прочитали описанные ниже знаки, чтобы понять, вредны ли соленые огурцы, прежде чем их есть.

Могут ли соленья испортиться?

Соленья могут испортиться, но если их заморозить и хранить в банке, их хватит на 2 года. Причина в том, что соленые огурцы подвергаются процессу «маринования». Огурцы замачивают и отваривают в рассоле (соленой воде), а затем плотно закрывают в банке, создавая соленые огурцы.

Так у солений истекает срок годности?

Короче говоря, если вы откроете банку с солеными огурцами и правильно их храните (в закрытой банке, в холодильнике), вы сможете хранить маринованные огурцы до двух лет.Если вы откроете соленые огурцы и храните их неправильно, срок годности соленых огурцов истечет, и они испортятся.

6 признаков того, что соленые огурцы — плохие

1. Неприятный запах

Это один вздох, который поможет вам узнать о том, как определить, плохи ли соленые огурцы. Это признак того, что идет процесс брожения. Ферментированные соленья опасны для вашего здоровья, поэтому вам придется выбросить все банки с неприятным запахом.

Ферментация в соленых огурцах разрешена, но ее запах явно указывает на присутствие вредных бактерий.Если вы чувствуете неприятный запах из банки с солеными огурцами, не пытайтесь их есть, пока есть неприятный запах. Это может нанести больший вред вашему телу. Отметьте дату, когда вы приготовили соленья, чтобы можно было выбрать те, у которых истек срок годности.

2. Пузырьки в банке и вздутие крышки

Если вы видите пузыри в банках для консервирования, и никто их не встряхивал, то это красная отметка о том, как определить, плохи ли соленые огурцы. Кроме того, наличие выпуклых крышек в складском помещении указывает на опасность, поскольку соленья, хранящиеся в такой банке, уже неправильные.Слишком много кислоты в соленых огурцах создает давление, и если кастрюля не выдерживает этого давления, она лопнет.

Если врач посоветовал вам принимать соленья для здоровья, то в этот день вам нужно будет приготовить свежие. Не используйте кислые ингредиенты, так как они заставят ваши соленья снова взорваться. Тот же случай применим, если вы обнаружите, что у вашей емкости для хранения сломана печать, не берите соленые огурцы внутрь. Они могут ухудшить ваше здоровье, поэтому просто выбросьте все банки, которые не идеальной формы.

Стеклянные банки для обычного рта Mason Jars, 16 унций

Банки для консервирования — Самозакрывающиеся и долговечные, это лучшие банки для консервирования солений, помидоров, квашеной капусты, лосося, копченой скумбрии, фасоли и тыквы, не выходя из дома. Домашнее консервирование заставит вас питаться здоровой пищей, сэкономит ваши деньги, и вы сможете выбирать, что входит в пищу, которую вы едите.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

3.Смена цвета

Это автоматический способ определить, плохи ли соленые огурцы. Изменение цвета указывает на опасность, поскольку должен присутствовать грибок. Если вы сомневаетесь, подтвердите, проверив, что соленые огурцы яркие. Если они тусклые и мягкие, выбросьте все банки с аналогичным эффектом.

Обязательно выбрасывайте банки; ни один ребенок не может иметь к нему доступа. Вы можете выкопать яму и накрыть ее или попросить сборщиков мусора немедленно убрать их. Маленькие дети любят играть с такими баночками, и им опасно есть то, что они находят внутри.Поэтому, заботясь о своем здоровье, убедитесь, что при этом не загрязняете окружающую среду.

Если вы заметили, что соленые огурцы образовали слой сверху, немедленно освободите складское помещение, выбрасывая их соответствующим образом. У свежих солений нет покрытия, независимо от того, какой ингредиент вы использовали.

4. Изменение текстуры уксуса / рассола

Это еще один отличный способ узнать, вредны ли соленые огурцы. Определить текстуру рассола или уксуса может быть непросто, но если вы внимательно посмотрите, то заметите.Когда вы консервируете эти соленые огурцы, жидкость внутри банки всегда густая.

Если вы обнаружите, что жидкость внезапно стала жидкой и похожей на воду, это указывает на наличие проблемы. Не берите соленые огурцы, а выбросьте их. Это избавит вас от дополнительных проблем с вашим телом.

5. Изменение вкуса

Вы не задумывались, как определить, плохи ли соленые огурцы? Вам просто нужно открыть банку и попробовать. Я уверен, что вы знаете, какой у них изначально вкус в свежем виде, поэтому, если вы обнаружите другой вкус, безвкусный или горький, не принимайте их.

Следовательно, если у вас на складе были другие банки, вам нужно будет их проверить. Убедитесь, что у них похожий вкус, чтобы не хранить огурцы с истекшим сроком годности.

6. Срок годности

Убедитесь, что вы проверили срок годности, прежде чем покупать рассолы быстрого приготовления. Срок годности — один из рекомендуемых способов узнать, плохи ли соленые огурцы. Производитель всегда указывает точную дату. Не покупайте, даже если соленья кажутся в идеальном состоянии.

Если вы заметили, что срок годности не соответствует оригиналу, не покупайте.Это означает, что соленые огурцы, возможно, давно просрочены. Просроченные соленые огурцы скорее принесут вам больше вреда, чем пользы. Поэтому не набирайте их вслепую на прилавках вашего магазина перед проверкой. Банку с рассолом без срока годности нельзя считать разумной.

Мы получаем комиссию, если вы переходите по этой ссылке и совершаете покупку без дополнительных затрат для вас.

Способы предотвращения порчи солений

Убедитесь, что вы можете положить соленые огурцы в герметичную банку.

Снимите кольца перед хранением соленых огурцов, чтобы можно было узнать, есть ли трещина на уплотнении. Когда кольцо все еще на нем, вы не можете заметить сломанную печать, так как она сразу образуется.

После консервирования соленые огурцы храните в темном помещении, при этом температура не меняется.
Если банка закрылась неправильно, не храните ее, а съешьте соленые огурцы до истечения 24 часов. Это необходимо для того, чтобы они были взяты в свежем виде.

Хорошая пломба не сдвигается с банки для консервирования, в то время как неплотная пломба перемещается быстро.

Преимущества солений

Соленья так полезны для здоровья, что о них должен знать каждый. Вы уже знаете, как определить плохие соленые огурцы по вышеупомянутым пунктам. Итак, теперь вы можете увидеть фантастические преимущества, которые связаны с солеными огурцами. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Контролирует диабет

Соленья помогают контролировать уровень сахара в крови, так как содержат мало углеводов и калорий. Если у вас диабет, обязательно ешьте соленые огурцы каждый день. Вам будет легко справиться с возникающими эффектами.

Снижение риска дрожжевых инфекций

Дрожжевые инфекции очень устойчивы, и вылечить их становится очень трудно. Каждая женщина репродуктивного возраста сталкивалась с дрожжевой инфекцией. В какой-то момент дрожжи в продуктивном органе нормальны, но если они становятся чрезмерными, требуется медицинская помощь.

Слишком большое количество антибиотиков вызывает неконтролируемую дрожжевую инфекцию. Регулярное употребление солений помогает держать дрожжи под контролем, а также предотвращает рецидивы.

способствует снижению веса

Вы там и хотите похудеть? Старайтесь употреблять соленые огурцы каждый день. Возможно, вы перепробовали все способы похудения, но они не работают. Соленья помогут вам так быстро похудеть.

Вам нужно будет добавить к нему простые упражнения, такие как бег трусцой, приседания, танцы и ходьба. Убедитесь, что вы придерживаетесь сбалансированной диеты, которая поможет вам ускорить процесс получения хорошей формы.

снижает риск рака селезенки

Сегодня все боятся рака, поэтому серьезно относятся ко всем предосторожностям и профилактике.Чтобы предотвратить рак селезенки, сделайте соленые огурцы повседневным приемом пищи. Кроме того, вам придется вести здоровый образ жизни и пройти обследование, чтобы убедиться, что с вашим общим здоровьем все в порядке.

Селезенка помогает поддерживать общий иммунитет организма; поэтому, если на него нападет какая-либо болезнь, все тело также будет слабым и больным. Соленья помогают селезенке, поскольку они производят пребиотическую лихорадку и пробиотические бактерии, которые помогают вашей селезенке защищаться от риска рака.

Повышает здоровье кишечника

Соленья имеют множество преимуществ для здоровья, и каждая живая душа должна готовить их к повседневной трапезе.Если у вас есть язвы, соленые огурцы помогают уменьшить боль и создают в желудке слизистую оболочку, заживляющую все язвы.

Кроме того, соленые огурцы помогают предотвратить рак желудка. Регулярное употребление соленых огурцов помогает пациентам с раком желудка контролировать боль, если они принимают соленые огурцы ежедневно.

Если вы страдаете запором, попробуйте каждое утро принимать соленые огурцы, так как они помогут уменьшить запор. У вас всегда будет легкое пищеварение и ощущение свежести в желудке.

Ешьте хорошие соленья

У вас уже есть несколько лучших способов проверить, в хорошем ли состоянии ваши соленья. Если вы любите соленые огурцы, вы согласитесь со мной, что лучше их приготовить в домашних условиях. Следите за тем, чтобы ваши соленые огурцы не хранились на складе дольше месяца. Это поможет вам воздержаться от употребления в пищу уже испорченных солений.

Обязательно посещайте складское помещение каждый день, чтобы проверять, есть ли у ваших солений какие-либо признаки обратного. Это поможет вам достать их с полки до того, как кто-то еще самосознательно съест плохие соленые огурцы.Научите членов своей семьи проверять, в хорошем ли состоянии соленые огурцы.

Баночка для салата, удивительный салат и мой новый трюк на летнем пикнике!

Я действительно не «делаю» холодную погоду… Ненавижу это. Я регулярно говорю своему мужу, что я не «создана» для британской погоды, и что нам действительно стоит подумать о том, чтобы собраться и переехать куда-нибудь с более теплым климатом. Всю зиму я чувствую себя сварливым в толстых пухлых куртках и жажду летнего тепла на моей коже… я использую любую возможность, когда она приходит, чтобы позволить ей впитать меня.От этого я чувствую себя счастливее!

В этом году лето, кажется, было очень непостоянным, но на этой неделе, я думаю, мы могли бы просто начать убеждать себя, что оно наступило! Если я могу снять кардиган в офисе, я считаю это теплым … Для того, чтобы надеть шорты, нужно, чтобы он был горячим, горячим, горячим! Хорошо……. Я сейчас где-то между ними ……. но это прогресс в правильном направлении, поэтому я попытаюсь убедить себя, что солнце дает ощутить свое присутствие.

Проживание в 2 минутах ходьбы от пляжа означает, что у нас есть место для пикника и барбекю круглый год. Если будет ветрено (а чаще всего), мы можем укрыться за набережной или отправиться на встречу с друзьями в пляжную хижину. Если жарко и душно (что бывает редко), мы можем бездельничать на гальке и окунуть пальцы ног в море, чтобы остыть. Честно говоря, мне нужно, чтобы последнее было комфортно …… .. Но в любом случае ни один пикник или Барби не обходятся без хорошего салата.

Войдите в банку для салата для пикника ……

Несколько недель назад Флоретта попросила меня найти несколько вкусных способов использовать их салаты, и это заставило меня задуматься….. С множеством идей салатов, крутящихся у меня в голове, я сначала приготовил эту восхитительную капусту, жареный с медом баттернат, курицу, пармезан и салат из кедровых орехов. Но это было только начало моего вдохновения …… .. И с тех пор я очень хотел приготовить эту банку для салата.

Войдите со сцены справа …… Jam J-Art Project, представленный нам Think Money. Идея состоит в том, чтобы придумать новаторские идеи по переработке и сохранению этих банок в использовании …… .. кроме заполнения консервов! Какая прекрасная возможность для меня попробовать свой салат!

Если вы присмотритесь, вы увидите, что эта банка для салата многослойная …… Так что же изменилось, спросите вы? Раньше было много слоеных салатов ……

Но это не случайно слоеный салат …….это тщательно продумано… Порядок размещения каждого ингредиента в банке зависит от его индивидуальных качеств… .. впитываемости, хрусткости, оптимальной текстуры для употребления в пищу, а также цвета и контраста ……

Вы также увидите, что заправка находится внизу, а листья вверху …… .. Это тоже не случайно. Как бы они ни хотели быть вместе, одежда нежно ласкает мягкие зеленые листья, но важно, чтобы им не позволяли встречаться до свидания.Нет ничего хуже сырого салата!

Этот салат создан для того, чтобы стать звездой пикника …… Когда вы опустите его, он должен упасть по порядку в салатник ……. Совершенно красивое смешивание …… .. заправка проходит через другие ингредиенты по мере того, как она падает, аккуратно покрывая их, чтобы получился свежий, свежий, только что приготовленный салат.

Так что там? В мойку входят помидоры черри, сыр фета, поджаренные грецкие орехи, хрустящая жареная панчетта, жареный молодой перец, красный зеленый лук и листья салата Florette Baby Leaf и Rocket.Все заправлены слегка острым лимонно-бальзамическим соусом с добавлением орегано.

Не нравятся эти ингредиенты? Просто приготовь по вкусу! Но не забудьте тщательно спланировать порядок наложения слоев, чтобы хрустящие и сухие продукты оставались сухими и хрустящими!

Я делюсь своей банкой для салата со следующими людьми:

Credit Crunch Munch, в этом месяце с едой Джен от имени Fab Food 4 All и Fuss Free Flavors.

Вкусные вторники с честной мамой

Бесплатные по пятницам в фермерском доме Free From

Просто и по сезону с Рен Беханом

#FoodYearLinkUp с живой кухней Шарлотты.Это идеально подходит для Национальной недели пикников.

Баночка для салата для пикника (используйте количество в соответствии с вашими предпочтениями, размером банок и количеством людей, которых нужно накормить)

Ингредиенты

салатных листьев — Я использовал красный зеленый лук / красный лук Florette Baby Leaf и Rocket

— мелко нарезанные

молодых перца — красного, желтого и оранжевого (я использовала суперсладкие перцы чикино)

ломтика панчетты

половинки грецкого ореха

Сыр фета — нарезать кубиками.

помидоров черри — красных и желтых, разрезанных пополам

Бальзамико-лимонная заправка:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

очень большая щепотка соль (я использовала копченую морскую соль)

крупно измельченный черный перец

½ чайной ложки сушеного орегано / ½ столовой ложки свежего измельченного орегано

Метод

1. Подготовьте перец, очистив перец от семян и разрезав пополам вдоль.Смажьте основание формы для запекания оливковым маслом и добавьте перец, очень слегка смазывая маслом, оставшимся на кисти.
2. Запекать в духовке при 200 C / 400 F / Gas 6 в течение 20–30 минут, время от времени переворачивая до мягкости, а края начинают подрумяниваться. Отложите в сторону.
3. Пока перец жарится, поместите половинки грецкого ореха в жаростойкую форму и жарьте в духовке примерно на 10 минут, время от времени переворачивая, чтобы они не подгорели. Отложите в сторону.
4. Обжарьте ломтики панчетты на сковороде с небольшим количеством горячего оливкового масла до коричневого цвета, а затем удалите из масла.Положите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишки масла по мере их остывания. Панчетта станет хрустящей. После охлаждения разломайте на кусочки длиной около 5 см.
5. Для приготовления заправки: поместите все ингредиенты в банку с закрывающейся крышкой и энергично встряхните до смешивания.
6. Для сборки салата: Важно собрать ингредиенты в таком порядке, чтобы листья и другие ингредиенты не стали мокрыми до того, как вы будете готовы к употреблению. Я собрал свою банку следующим образом (порядок, в котором ингредиенты были помещены в банку снизу вверх): Заправка ; разрезанные пополам Помидоры черри ; кубики сыр Фета ; поджаренные Грецкий орех половинка; хрустящие жареные Панчетта ; жареный беби Перец ; мелко нарезанный Красный весенний лук ; Салатные листья .
7. Убедитесь, что вы держите банку в вертикальном положении при транспортировке, а когда будете готовы, переложите содержимое в салатник и Ура! У вас есть слоеный салат со свежей заправкой.

Выражаем благодарность Florette Salad и Грегу из Total Media за предоставленные ваучеры на салат и Think Money за предоставление Kilner Jar. Мне не платили за написание этого поста, и все представленные мнения являются моими собственными.

Алхимик без глютена © 2013-15, если не указано иное

Как это:

Нравится Загрузка…

Наши 10 лучших рецептов апельсинов | Еда

Апельсиновый мармелад

Хороший мармелад — это прекрасный мармелад цвета драгоценного камня, который восхитителен на тостах на закваске поверх щедрой намазки сливочного масла. Для контроля температуры здесь вам понадобится сахарный термометр.

Для изготовления шести банок по 330 мл
1 кг апельсинов, предпочтительно Севилья
2 литра воды
2 кг золотистого сахарного песка
150 мл лимонного сока, при необходимости еще 150 мл

1 Стерилизовать банки и отложить их в сторону пока вы не будете готовы залить мармеладом.Тщательно вымойте фрукты. Поставьте тарелку в морозилку.

2 Положите целые апельсины в самую большую кастрюлю с 2 литрами воды. Осторожно довести до кипения, частично накрыть крышкой, затем варить 2 часа, пока не станет полностью мягким, если проткнуть ножом. Дайте остыть. У вас должно остаться около 1 литра жидкости.

3 Апельсины разрезать пополам, вынуть мякоть и протереть через сито. Добавьте мякоть в жидкость для варки. Поставьте на средний огонь, добавьте сахар и лимонный сок, затем нагрейте, пока сахар не растворится.Тем временем нарежьте цедру апельсина тонкими ломтиками и положите в кастрюлю.

4 Увеличьте температуру до 104,5 ° C / 220,1F. Перемешайте один или два раза, но не слишком сильно, так как перемешивание охладит кастрюлю. Налейте немного ложки на охлажденную тарелку и посмотрите, не мнется ли она, когда вы проталкиваете палец. Если нет, вернитесь к огню и добавьте еще 50 мл лимонного сока в течение 10 минут. Повторяйте, пока не получите правильный набор. Охладите в течение 10 минут, чтобы кожица распространилась, затем разлейте по горячим банкам с помощью кувшина или воронки. Закройте, заклейте этикетку и съешьте в течение 18 месяцев.

Ян Джеймс, Николас Селби и Луиза Чепмен-Эндрюс, Мелроуз и Морган Хорошая еда для вашего стола (Соленый двор)

Сырые апельсины с салатом из корицы и мяты

Просто сделайте это в этом всегда свежем Блюдо нарезанного апельсина, усыпанное оторванными листьями мяты и неожиданно посыпанным корицей.

На 2 порции
2 апельсина
50 г тростникового сахара-сырца
Несколько листьев мяты
Щепотка молотой корицы
Всплеск апельсинового ликера (по желанию)

1 Очистить кожицу и сердцевину апельсинов острым ножом, затем нарежьте их горизонтально на диски толщиной около 1 см.

2 Посыпать сахаром, разорвать листья мяты и рассыпать сверху. Аромат мяты должен быть довольно тонким, поэтому не используйте листья.

3 Посыпать корицей — опять немного пойдет далеко. Если хотите, добавьте немного апельсинового ликера и получите простой вкусный десерт.

Tom Hunt, The Natural Cook (Кадриль)

Утино-апельсиновый бульон

Классическая комбинация, и не зря — цитрусовые фрукты разумно сокращают сочность мяса.Обогащенный обильными ароматическими веществами и добавками портвейна и сои, бульон обладает насыщенным вкусом с характерным азиатским вкусом, богатым умами.

Цитрусс, пикантный азиатский бульон Фотография: Хелен Кэткарт / Гардиан

На 4-6 порций
1 столовая ложка растительного масла
4 утиные ножки (корнуолл, желательно или другая утка действительно хорошего качества)
2 большие моркови, грубо нарезанные
1 большая луковица, очищенная от кожуры и нарезанная на шесть равных частей
2 палочки сельдерея, разрезанные пополам
1 большой лук-порей, разрезанный посередине, затем пополам
1 апельсин, очищенный от кожуры и нарезанный на четвертинки
4 очищенных и измельченных зубчика чеснока
2 звездчатого аниса
Щепотка белого перца
Щепотка семян фенхеля
Щепотка семян кориандра
2 сушеных ягоды можжевельника
Веточка свежий тимьян
1 лавровый лист
1 мелко нарезанный красный перец чили
3 столовые ложки хойсина, соус
3 столовые ложки темного соевого соуса
3 столовые ложки сладкий соус чили
500 мл портвейна
2 литра коричневого куриного бульона
500 мл говяжьего бульона

Для салата
200 мл оливкового масла
100 мл белого винного уксуса
Соль и черный перец
4 красный редис, мелко нарезанный
½ огурца, нарезанный мелкими батонами
4 зеленых лука, с соломкой
1 молодой салат с драгоценными камнями, без сердцевины, листья разрезанные пополам

1 Жарить утку в глубокой запеканке ноги на среднем огне в растительном масле — они будут производить собственный жир.Продолжайте наметывать около 10 минут или до тех пор, пока все не станет красивым золотистым, а затем отложите.

2 На той же сковороде обжарьте морковь, лук, сельдерей, лук-порей, апельсин и чеснок около 10 минут или до карамелизации. Добавьте звездчатый анис, перец горошком, семена фенхеля, семена кориандра, ягоды можжевельника, тимьян, лавровый лист и красный перец чили (удалите семена, если вы предпочитаете немного меньше тепла, и не стесняйтесь добавить немного больше перца чили, если вам действительно нравится чтобы разогреть!). Равномерно распределите, чтобы раскрыть эти прекрасные азиатские ароматы во всем блюде. Добавьте соус хойсин, темную сою, сладкий соус чили и портвейн, затем постепенно уменьшайте количество, пока овощи и другие ингредиенты не покроются темным липким соусом.

3 Добавьте оба бульона, доведите до кипения, тушите 5 минут, затем снова добавьте утиные ножки.

4 Поместите кусок жиронепроницаемой бумаги, отрезанный по размеру сковороды со слегка перевернутыми краями, на на поверхность жидкости. Будьте осторожны, не дайте ему закипеть. Теперь его можно варить на медленном огне с крышкой на сковороде или поставить в предварительно разогретую духовку при 125C / 250F / газ, отметка 1, на 1-1½ часа.

5 Тем временем смешайте масло с белым винным уксусом, приправьте по вкусу, затем перемешайте с оставшимися ингредиентами салата. Отложите в сторону.

6 Утиное мясо теперь должно отваливаться от кости; выньте ножки и положите их на решетку. На этом этапе попробуйте бульон; если вы хотите немного апельсина, добавьте немного апельсиновой цедры и оставьте на некоторое время настояться.

7 Пропустите жидкость через сито, чтобы удалить все овощи и т. Д.Снимите сверху утиный жир.

8 Утиные ножки должны теперь достаточно остыть, чтобы ими можно было пользоваться. Удалите кожуру и выбросьте, затем снимите мясо с костей. Чтобы получить настоящую азиатскую нотку, теперь вы можете смешать несколько семян кунжута и нарезанного свежего кориандра с мясными хлопьями. Сделать холмик из этого сочного мяса в середине каждой сервировочной тарелки и заправить множеством свежих ингредиентов салата. Подавать с бульоном, который уже налили сверху.

Пол Эйнсворт, Number Six restaurant, number6inpadstow.co.uk

Апельсин, роза и торт с полентой

Это цветочное лакомство, как весенний съедобный сад в разгар зимы, имеет такой же прекрасный вкус, как и внешний вид. Апельсин и полента с молотым миндалем делают выпечку максимально влажной.

Когда торт готов, сверху посыпают лепестками роз и цедрой и все это кладут в холодильник на ночь для застывания. Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 12 порций
Для торта
225 г сливочного масла (при комнатной температуре)
125 г белого сахара
100 г темного сахара мусковадо
4 взбитых яйца
225 г молотого миндаля
115 г поленты
Сок и цедра 3 апельсинов
Большая щепотка лепестков розы
1,5 ч.л. разрыхлителя

Для начинки
100 г белого сахара
75 г апельсинового сока
Горсть лепестков роз
Цедра 1 апельсина

Для сервировки
Creme fraiche
Розовая вода
Нарезанные свежие листья мяты

1 В кухонном комбайне блиц сливочное масло, белый сахар и темный сахар мусковадо, пока он не станет бледным и пушистым.Вы можете сделать это деревянной ложкой, но в машине это намного проще.

2 Пока процессор работает, медленно добавляйте в смесь взбитые яйца. Будьте осторожны, не добавляйте яйца слишком быстро, иначе смесь расколется.

3 Добавьте измельченный миндаль и поленту в смесь и снова взбейте, чтобы получилось однородное тесто.

4 Добавьте в тесто цедру апельсина и сок вместе с лепестками роз и разрыхлителем, затем выполните блиц в последний раз. Разогрейте духовку до отметки 160C / 325F / газа 3.

5 Выстелите пружинную форму для выпечки диаметром 25 см пергаментной бумагой и вылейте тесто. Выпекайте 55 минут или до тех пор, пока вертел, вставленный в центр, не выйдет чистым.

6 Пока торт готовится, замажьте начинку. Положите в кастрюлю белый сахар и апельсиновый сок и доведите до кипения. Тушить на слабом огне 3-5 минут, пока не станет легким сиропом.

7 После того, как пирог приготовлен, еще в жестяном банке и теплый, проткните 15–20 отверстий сверху и равномерно полейте горячим сиропом, наклоняя пирог так, чтобы сироп равномерно распределился.Посыпьте оставшиеся 10 г лепестков роз и цедру оставшегося апельсина сверху и оставьте все на ночь в холодильнике. Подавать с крем-фреш, разбавленным небольшим количеством розовой воды по вкусу, и нарезанными листьями мяты.

Alex Bluett, Friska, friskafood.com

Свиная вырезка с кровяными апельсинами

Эта ароматная смесь специй и трав придает мясу аромат во время жарки. Гарнир с кроваво-красными цитрусовыми поднимает это блюдо на новый уровень.

На 2-4 порции
680 г свиной вырезки
2 кровавых апельсина, очищенных и нарезанных горизонтально

Для маринада
1 столовая ложка оливкового масла
Сок 1 кровавого апельсина

руб
1 чайная ложка тимьяна
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки соли
½ чайной ложки черного перца

1 Сначала приготовьте маринад .Взбейте вместе оливковое масло и апельсиновый сок, затем обильно распределите им по обеим сторонам свиной вырезки. Мариновать мясо в миске с крышкой в ​​холодильнике не менее 30 минут, лучше всего на несколько часов.

2 Разогрейте духовку до максимальной температуры: 240C / 475F / газ, отметка 9 или выше, если ваша духовка позволяет это. В небольшой миске смешайте все специи для растирания. Выложите свинину либо на противень, либо на форму для запекания и накройте маслом. Варить около 25 минут, пока мясо не станет коричневым снаружи.

3 Очистите и нарежьте кровяные апельсины, затем подавайте их вместе со свининой.

Люси Мэдисон и Трам Нгуен, penandpalate.net

Ржаное и апельсиновое печенье

Здесь свежесть апельсина обеспечивает превосходную фольгу к прочности ржаных хлопьев. Это сверхбыстрое тесто не нуждается в отдыхе или замешивании.

На 35
50 г сливочного масла
125 г ржаных хлопьев
250 г сахарной пудры
2 слегка взбитых яйца
2 столовые ложки простой муки, просеянной
2 чайные ложки разрыхлителя
2 ч.л. разрыхлителя цедра апельсина, мелко натертая
Щепотка соли

1 Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Растопите масло и смешайте его с ржаными хлопьями в миске. Добавьте сахар и яйца. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, цедру апельсина и соль. Смешайте это с ржаной смесью.

2 Используйте две чайные ложки, чтобы бросить небольшие холмы смеси на противень, выстланный пергаментом для выпечки, равномерно распределив их. (Возможно, вам придется выпекать их партиями.)

3 Выпекать в духовке около 10 минут, затем дать немного остыть перед тем, как использовать мастихин, чтобы переложить их на решетку для полного остывания.В холодном состоянии хранить в герметичной банке до трех недель.

Trine Hahnemann, Скандинавская выпечка (Кадриль)

Сырой брилл с рапсовым маслом, апельсином и эстрагоном

Апельсин и эстрагон отлично сочетаются с сырой рыбой. Используйте самую свежую рыбу лучшего качества и самый острый нож из своего ящика. Заморозьте рыбу на ночь.

На 6 порций
1 бриль (около 2 кг)
2 апельсина
Горсть мелких листьев эстрагона
100 мл рапсового масла холодного отжима
Соль

1 Филе и кожа брил, затем заморозить на ночь.

2 Дайте брилу немного разморозиться, затем нарежьте его как можно тоньше. Равномерно выложите ломтики рыбы на большую сервировочную тарелку и приправьте солью.

3 Очистите апельсины и разделите их на части, удалив всю сердцевину и мембрану. Разрезать на мелкие кусочки.

4 Равномерно распределите кусочки апельсина и листья эстрагона по тарелкам. Сбрызнуть рапсовым маслом и посолить. Подавать при комнатной температуре.

Nathan Outlaw’s Fish Kitchen (Кадриль)

Шоколадные помадки с центром горького апельсина

Это сочетание сладкого и горького вкуса проверено и протестировано.Послеобеденные пуды не намного лучше этого.

Осторожно проведите ножом по внутренней части каждой емкости для пудинга, прежде чем вынуть их. Фотография: Helen Cathcart / Guardian

На 6 порций
150 г несоленого масла
200 г темного шоколада (около 70% какао)
2 средних яйца
2 средних яичных желтка
125 г золотого сахара
50 г простой муки
4 столовые ложки апельсинового мармелада Севильи
2 столовые ложки крем-фреш, охлажденного, плюс дополнительно для сервировки

1 Нарежьте масло на мелкие кусочки, затем растопите его вместе с шоколадом в миске на сковороде с едва кипящей водой вода.Дать остыть 10 минут. Тем временем разогрейте противень в духовке до отметки 200 ° C / 400 ° F / газа 6. Смажьте шесть 150 мл антипригарных мини-чаш для пудинга.

2 В миске и, если возможно, с помощью электрического ручного венчика взбивайте яйца, желтки и сахар вместе в течение 5 минут до получения легкой и воздушной массы. Наконец, добавьте муку, растопленный шоколад и масло.

3 Добавьте немного шоколадной смеси в каждую мини-емкость для пудинга, пока она не будет заполнена почти наполовину. Ножницами порезать мармелад в чашке.Смешайте мармелад с охлажденным кремом фреш и добавьте немного в каждый пудинг — сделайте небольшое погружение в центр шоколадной смеси, чтобы ложкой. Сверху выложите оставшуюся шоколадную смесь.

4 Выложите пудинги на горячий противень и запекайте 12 минут — убедитесь, что установлен таймер. Дайте им отстояться в духовке на 5 минут, затем осторожно проведите ножом по внутренней стороне каждой и выверните их. Подавать с дополнительным кремом.

Сара Рэнделл, Мармелад : Сладко-горькая поваренная книга (Соляной двор)

Цикорий тушеный с апельсином

Цикорий медленного приготовления — его горькие нотки приятно сочетаются с цитрусовыми, что делает блюдо прекрасным. лосось или белое мясо, такое как курица, или даже дичь.

На 4 порции
4 твердые луковицы белого цикория
80 г сливочного масла
¼ лимон
Сок 2 апельсинов
2 щепотки сахарной пудры
Соль и черный перец

1 С помощью небольшого ножа сделайте крест на основании каждой луковицы цикория, чтобы помочь им приготовиться. Поместите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте 50 г сливочного масла, четверть лимона и щепотку соли и доведите до кипения на среднем огне.Как только он закипит, положите кусок жиронепроницаемой бумаги на поверхность воды и варите на слабом огне 1–1½ часа. Чтобы проверить, когда они приготовились, воткните острие ножа в самую пухлую часть луковицы цикория; он должен входить с минимальным сопротивлением.

2 Вылейте цикорий и варочную жидкость в форму, положите на поверхность бумагу и отложите как минимум на 1 час или дольше.

3 Уменьшите апельсиновый сок на две трети в маленькой кастрюле на слабом огне; отложить.

4 Примерно за 10 минут до подачи на стол слейте цикорий и осторожно нажмите на каждую луковицу, чтобы извлечь часть жидкости, содержащейся внутри. Нагрейте оставшиеся 30 г сливочного масла на сковороде и, как только оно вспенится, посыпьте сахаром и добавьте цикорий. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока все не подрумянится.

5 Добавьте разбавленный апельсиновый сок и готовьте на слабом огне, чтобы цикорий впитал почти весь сок.

6 Приправить и сразу же подавать с небольшим количеством тушеного сока из сковороды.

Мишель Ру, Суть французской кулинарии (Кадриль)

Сладкий картофель в апельсиновой глазури

Апельсин и муссирующие специи подчеркивают карамельные нотки сладкого картофеля. Подавать как дополнение к жареному мясу или рыбе или отдельно с хрустящим салатом и ложкой сметаны.

Подать 4
2 средних сладких картофеля

Для глазури
Щепотка соли
200 г сахара
Цедра и сок 1 апельсина
3 гвоздики
1 звездчатый анис
Палочка корицы 5 см
50 г сливочного масла
200 мл воды

1 Разогрейте духовку до отметки 150 ° C / 300 ° F / газа 2.Запекайте сладкий картофель в кожуре прямо на решетке духовки около 1 часа, пока он не будет готов, затем очистите и нарежьте ломтиками 2 см.

2 Положите все ингредиенты для глазури в кастрюлю. Тушить на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Уменьшите количество жидкости, пока она не станет однородной, а затем процедите, чтобы удалить специи.

3 Добавьте сладкий картофель в сироп и осторожно переверните, пока он не станет теплым и не будет покрыт глазурью.

Мартин Моралес, Севиче: перуанская кухня (W&N)

Как упаковать салат в банку + 21 потрясающий рецепт

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Обед на работе временами может раздражать. Некоторые коллеги хотят снова пойти в итальянский ресторан с недружелюбным персоналом и их супертяжелыми блюдами из пасты.

Другие хотят что-нибудь купить в супермаркете.Но это дороговато и не совсем удовлетворительно.

Да, мы в ужасном положении. Вот почему я хочу показать вам, как приготовить салат в банке (также известный как салат из баночки)!

Конечно, принести свой обед на работу — не самая новая идея в мире, но такой способ приготовления полезен, экономит время, деньги и действительно вкусен.

Теоретически вы можете приготовить обед на всю рабочую неделю примерно за 45 минут в воскресенье. Единственное, что вам нужно, это 5 банок (или ланчбоксов) и достаточно места в холодильнике.

Идея довольно проста: начните с наполнения заправки в банке, а затем выложите сверху различные ингредиенты, такие как зелень, овощи, рис и сыр.

Храните эти банки в холодильнике, пока они вам не понадобятся. Возьмите миску и опорожните банку. Тогда заправка покроет весь салат. Сделанный.

Звучит просто? Что ж, это так! Чтобы вас немного вдохновить, я собрал пошаговое руководство и 21 отличный рецепт, который стоит попробовать! Хорошо, тогда приступим!

Вот как приготовить салат в банке

Layer 1: Важно! Сначала добавьте заправку в банку.Можно взять любую повязку. Если вы добавите заправку позже, ингредиенты, которые вы предпочитаете оставаться сухими, могут стать намокшими.

Мы этого не хотим. Это особенно важно, когда вы готовите очки на несколько дней.

В качестве альтернативы вы можете оставить ингредиенты для быстрой заправки на работе и просто приготовить их прямо перед едой.

Вот три моих любимых заправки для начала:

Освежающая кисло-сладкая заправка (на 2 банки):

• ½ лимона
• 1 столовая ложка меда
• 5 столовых ложек оливкового масла
• Щепотка тмина
• Щепотка соли
• Пара хлопьев чили (или сушеный кайенский перец отлично подойдет)

Медово-горчичный соус хватает на 2 баночки):

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 3 столовые ложки уксуса
• 2 столовые ложки горчицы
• 2 чайные ложки кленового сиропа (или меда для не веганов)
• Соль и перец по вкусу

Азиатская заправка из арахисового масла (достаточно на двоих) банки):

• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка меда или кленового сиропа, чтобы сделать его веганским
• 1 столовая ложка уксуса или лимона
• 2-3 столовые ложки воды
• Щепотка или две нарезанных или тертых имбиря ( сушеные нормально)

Слой 2: Теперь введите в банку хрустящие ингредиенты, такие как помидоры, огурцы, красный лук, спаржа, сельдерей, перец, морковь .

Этот уровень важен для «защиты» других ингредиентов от намокания. Лучшие овощи, которые вы можете себе представить, маринованные в уксусе.

Layer 3: Этот уровень предназначен для ингредиентов, которые не обязательно должны плавиться в заправке, но это также не драма, если они намокнут.

Некоторые идеи: грибов, цуккини, фасоль, чечевица, горох, кукуруза, брокколи и так далее.

Слой 4: Более деликатные ингредиенты, такие как твердые вареные яйца и сыр (фета, гауда, чеддер и т. Д.)) можно добавить сейчас.

Layer 5: Пришло время добавить что-то более существенное! От риса с макаронами до более экзотических ингредиентов, таких как киноа или кускус , используйте все, что угодно, чтобы «закрыть» банку.

Layer 6: Наконец, мы подошли к последнему уровню с ингредиентами, которые менее вкусны во влажном состоянии (классное слово, а?). К ним относятся орехи и зелень, такие как салат, шпинат или руккола .

Теперь просто закройте банку или коробку для завтрака и поместите их в холодильник.Каждое утро выбирайте одну и отправляйтесь на работу.

Варианты салатов в банке бесконечны, как вселенная. Также приветствуются еретики: не нужно строго следовать этим 6 уровням! Думайте об этом скорее как о руководстве для начинающих.

Как упаковать салат в банку

Это полное руководство по салатам в банке! Потрясающие заправки, информация о сроке годности продуктов и все остальное, что вам нужно знать, чтобы все было правильно.

Кухня Все, что угодно

• Чистые банки с крышкой (около 24 унций / 700 мл)
• Слой 1: ваша любимая заправка
• Слой 2: помидоры, огурцы, красный лук, спаржа, сельдерей, перец, морковь
• Слой 3: грибы, кабачки, фасоль, чечевица, горох, кукуруза, брокколи
• Слой 4: вареные яйца и сыр (фета, гауда, чеддер и т. д.)
• Слой 5: рис, макароны, киноа или кускус
• Слой 6: орехи и зелень, такие как салат, шпинат или руккола.

• Подготовьте все ингредиенты, то есть нарежьте, очистите, вымойте овощи / фрукты. Отварить макароны, киноа или рис.

• Приготовьте заправку (и)

• Как только все будет разложено, выложите все ингредиенты по слоям в банки. Затем закройте крышкой, и они отправятся в холодильник. Это так просто.

• Вы сразу же станете мастером по приготовлению блюд! 🙂

Пищевая ценность

Как упаковать салат в банку

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Салат в банке FAQ

Как долго некоторые ингредиенты остаются свежими в холодильнике?

Вот список самых распространенных ингредиентов для салата в банке.Если у вас есть другие ингредиенты, в которых вы не уверены, я рекомендую заглянуть на очень полезный веб-сайт о сроках годности «Съесть по дате».

• Спаржа (свежая или приготовленная) — срок хранения 5 дней
• Авокадо — это хитрый фрукт. Один из вариантов — не добавлять его в салат при подаче. Если вы добавляете авокадо в банку, не забудьте заранее покрыть ее лаймом. Затем это длится 2 дня.
• Фасоль (приготовленная) — срок хранения 5 дней
• Ростки фасоли — срок хранения 3 дня
• Сыр фета — срок хранения 7 дней
• Яйца, сваренные вкрутую — вы можете сразу добавить их в салат.Яйца, сваренные вкрутую, без кожуры хранятся 2 дня. Лучше добавить его в салат непосредственно перед подачей на стол. Яйца, сваренные вкрутую с кожурой, хранятся в холодильнике 1 неделю.
• Салат (нарезанный) — срок хранения 4 дня
• Сыр Моцарелла — срок действия 7 дней
• Грибы (свежие, нарезанные) — срок хранения 5 дней
• Паста (приготовленная) — срок хранения 7 дней
• Горох (приготовленный) — срок хранения 5 дней
• Рис (приготовленный) — срок хранения 4 дня
• Лук (нарезанный) — срок хранения 7 дней
• Зеленый лук (нарезанный) — срок хранения 7 дней
• Шпинат (свежий) — срок хранения 5 дней

H Как долго некоторые заправки остаются свежими в холодильнике?

• Приправы для йогурта — длятся 7 дней
• Приправы на основе уксуса и масла — длятся 5 дней
• Хумус — длятся 7 дней

ПРИМЕЧАНИЕ: Конечно, всегда проверяйте себя, хороши ли продукты.Сделайте тест на запах и все такое. Это всего лишь приблизительные цифры. Cheerio!

Когда все ингредиенты в одной банке, как долго они остаются свежими в холодильнике?

Салаты могут оставаться свежими до 5 дней, даже с более нежными ингредиентами. Конечно, обратите внимание на ингредиенты, перечисленные выше. Если вы хотите приготовить салаты, которые хватит на 5 дней, не добавляйте ингредиенты, которых не хватит так долго. Лично я готовлю три банки, которых хватит до среды, а затем делаю еще две на четверг и пятницу или перехожу на совсем другой обед.

Банки какого размера лучше всего и где их можно купить?

Я рекомендую купить баночки на 700 мл (примерно 20 унций / 1,5 пинты), чтобы убедиться, что у вас будет сытный обед. Самыми популярными и, безусловно, хорошо подходят для салатов в банке, являются классические «Мейсонские банки». Вы можете купить их на Amazon и в хорошо оснащенных магазинах товаров для дома. Лично я использую пустые банки от солений. Те большой и «бесплатно». Это означало, что мне пришлось съесть много солений, ха-ха. И, конечно же, я получаю минусовые баллы в категории «стиль».

Есть вопросы о салатах в банке, которые я еще не приготовил? Просто дайте мне знать в комментариях, и я постараюсь на них ответить.

Хорошо, теперь вы знаете почти все о салатах в банке. Пришло время вдохновения для рецептов, не так ли? Вот 21 отличный салат в банке, который вы можете попробовать!

1. Салат Rainbow Mason Jar (включает нут, фету и киноа)
2. Салат из крестоцветных с азиатской кунжутной заправкой (общие ингредиенты, другой вкус!)
3. Мексиканский салат в банке (включает тако для дополнительного хрустения!)
4. Помидоры персика Салат с базиликом (легкий и освежающий)
5. Deconstructed Sushi Jar (быстро, легко, вкусно!)
6. Слоеный салат из семи бобов в банке (для тех, кто особо нуждается в белке)
7. Радужный салат в банке с хумусом ( заправка представляет собой довольно классную смесь хумуса из авокадо!)
8. Итальянский салат Орзо (этот рецепт не соответствует «классическим» инструкциям, но мы не настроены только одним способом, не так ли?)
9. Салат из фруктов радуги в банка (много фруктов и крутая заправка из йогурта!)
10. Салат из фляг (еще один с фруктами, орехами и лимонной заправкой из йогурта)
11. Салат из пасты из цуккини в банке Mason (если вам нравятся зудли!)
12. Банка Mason с ягодами пшеницы и пузырями S alad (деффо модная брючная версия)
13. Салат из пасты с песто (классический)
14. Салат из рубленой черной фасоли и кукурузы (ингредиенты заполняют ровно 5 банок)
15. Баночка для азиатского салата с лапшой (заправка выглядит потрясающе!)
16. Guacamole Mason Jar Recipe (очень легкий как есть.

    No related posts.