Что можно приготовить из огурцов свежих на зиму: Салаты из огурцов на зиму

Вторые горячие блюда из свежих огурцов. Что можно приготовить из переросших огурцов на зиму

Казалось бы, обычный овощ. Ну что с ним можно сделать, кроме как нарезать в салат, засолить или есть, окуная в соль и аппетитно похрустывая? Массу всего можно приготовить из огурца! Во-первых, тот же пресловутый салат — огурцы и помидоры . Поверьте, от простых вещей получаешь самое большое удовольствие. Добавьте туда тонко нарезанный крымский лук, овечью брынзу и ароматное подсолнечное масло и вы меня поймете. Главное — не режьте огурцы слишком тонко: они на первых ролях.

Рулетики из огурцов

У вас есть хорошая овощечистка? Тогда будем готовить рулетики из огурцов ! При помощи овощечистки нарезаем огурец тонкими длинными полосками вдоль и готовим начинки: сливочный сыр с малосольной красной рыбой, рикотту с чесноком, базиликом, кедровыми орешками и лимонным соком, копченую куриную грудку с красным луком и домашним майонезом, жаренные с чесноком креветки.

Соус цацики (он же дзадзики)

Предельно просто сделать дома потрясающий соус-закуску цацики с огурцами и йогуртом. Самое главное — хорошо отжать натертый огурец. Можно еще и йогурт сделать свой, домашний, да как следует его процедить для густоты. Ко всему этому добавим немного чеснока, оливкового масла, лимонного сока или уксуса. Хотите

цацики в восточном стиле ? Смешайте огурцы, нарезанные ломтиками, с кунжутным маслом и йогуртом и отправьте в холодильник на пару часов.

Холодный огуречный суп

Еще из огурцов получаются прекрасные супы. И хотя порой их варят, мне нравятся те супы, где огурцы выступают в сыром виде. К примеру, малоизвестная у нас Розанн Голд в своей прекрасной книге блюд из трех ингредиентов (да-да, такое возможно) предлагает нашему вниманию просто гениальный холодный суп из огурца, йогурта и мяты . Все это смешивается в блендере, приправляется солью и перцем и охлаждается. Подавайте такой суп в бокалах, украсив листиками мяты и шариком йогурта. Есть и вариант холодного

огуречного супа с кефиром , а есть более сложный вариант с зеленой фасолью и креветками .

Таратор

Вы уже заметили, как хорошо огурцы «дружат» с йогуртом? Еще один пример — болгарский холодный суп с забавным названием таратор , для него йогурт разбавляют водой до желаемой консистенции, добавляя мелко порубленный огурец, грецкий орех, чеснок, укроп и подсолнечное масло.

Гуакамоле с огурцом

Вариация знаменитого мексиканского гуакамоле с огурцом и ананасом не оставит равнодушным даже искушенного кулинара. Смешайте авокадо с кубиками огурца и ананаса, острым перцем, красным луком и соком лайма, приправьте по вкусу.

Салаты и закуски с огурцами

Еще один гениальный салат в азиатском стиле включает в себя тонкие огуречные ломтики, рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, молотые кориандр и перец чили и, наконец, жареный арахис. Да и просто салат с огурцами — чудесное блюдо в летнюю жару. А как насчет идеи использовать огуречные ломтики в качестве основы для канапе ? Согласитесь, это полезнее, чем хлеб. Тем более что огурец прекрасно сочетается со многими продуктами. Иначе и быть не может, ведь у него такой нейтральный освежающий вкус! Еще огурцы прекрасны в виде крудите — сырых овощных ломтиков для обмакивания в различные дипы, например в хумус, баба гануш или анчоаду.

Огуречный мохито

Не стесняйтесь добавлять огурцы в коктейли. Они прекрасно гармонируют с джином и тоником, а огуречный мохито летом невероятно прекрасен. Если вы предпочитаете воздержаться от употребления алкогольных напитков, спешим вам сообщить, что минеральная вода, настоянная на огурце и мяте с лаймом, тоже очень освежает.

Варенье из огурца

Ну и как же нам обойтись без огуречного десерта? Для начала сварите варенье из огурцов, имбиря и ванили . На 500 г огурцов возьмите семена 1 стручка ванили, 80 г мелко порубленного имбиря и 300 г сахара. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 2 часа, а потом доведите до кипения и поварите минут 10 или пока варенье не схватится. После чего плавно переходите к сорбету из огурцов и мяты — это просто святое в жаркий день! Или вот еще один чудесный рецепт

Что можно приготовить из огурцов, кроме салатов? Вы не поверите, но этот овощ выступает одним из основных ингредиентов многих интересных блюд. Так, из огурцов готовят коктейли, соусы, оладьи и даже варенье. В общем, что говорить? Давайте пробовать!

Легкий и вкусный соус «Тартар»

Из огурчиков можно сделать ароматный соус, который идеально сочетается по вкусу и с мясом, и с рыбой. Им также заправляют овощные салатики. Если вы придерживаетесь диетического рациона, замените майонез и сметану греческим йогуртом. Кстати, если раздумываете, что можно приготовить из замороженных огурцов, этот рецепт подойдет как нельзя кстати.

Состав:

• 2 свежих огурчика;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 чесночных зубчика;
• 1 ч. л. сока лимона;
• соль;
• веточки укропа и петрушки;
• 1 ст. л. масла оливы;
• 3 ст. л. майонеза.

Приготовление:

Освежающий огуречный коктейль

Коктейль из огурчиков придет на выручку в жаркий летний день. К тому же он очень полезный и бодрящий. А приготовить его можно буквально за несколько минут.

Состав:

• 300 мл кефира;
• средний огурец;
• ½ ч. л. зиры;
• 15 г свежей кинзы.

Приготовление:

1. Огурец промываем и измельчаем произвольными кусочками.
2. В емкости для блендера соединим огурчик с кефиром.
3. На сковороде без добавления масла 1-2 минутки обжарим зиру и отправим ее к остальным ингредиентам.
4. Листочки кинзы промываем, измельчаем и выкладываем в емкость.
5. Взбиваем блендером тщательно коктейль до однородности. Можно добавить в него немного перчика молотого и соли.

Фаршированные огурчики к праздничному столу

Для этого блюда нам понадобятся плотные огурцы. Кстати, оно относится к греческой кухне, правда, его рецепт немного видоизменили наши хозяйки.

Состав:

• 4 огурчика;
• 150 г любого фарша;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. риса;
• луковица;
• 2 ст. л. томата;
• зелень;
• 1 ст. л. сметаны;
• соль;
• лимон;
• перчик молотый черный.

Приготовление:

Жарим овощные оладьи

Ни для кого не секрет: из кабачков получаются пышные и вкусные оладьи. А вот о том, что можно их приготовить из огурцов, мало кто знает. Давайте попробуем. Для такого блюда идеально подойдут перезрелые овощи.

Состав:

• 3-4 огурца;
• 3-4 ст. л. просеянной муки;
• 1 ст. л. крахмала;
• 1 ст. л. майонеза;
• яйцо;
• соль;
• перчик молотый черный;
• масло растительное.

Приготовление:

Макароны с огурцами — просто и со вкусом!

А теперь приготовим макароны с огурчиками и нежным сливочным соусом. Такое блюдо может стать полноценным обедом либо ужином.

Состав:

• 400 г макаронных изделий;
• 2 небольших огурчика;
• 250 мл сливок с высоким процентом жирности;
• 100 г сыра;
• соль;
• молотый перчик черный;
• 2-3 чесночных зубчика;
• 35 г масла сливочного;
• зелень.

Приготовление:

1. Макароны отвариваем.
2. Огурец промоем и очистим от кожицы. Измельчим его кубиками.
3. В сотейнике растопим масло, добавим к нему сливки и выдавим чесночные зубчики. Туда же отправим тертый сыр.
4. Все перемешаем и проварим на протяжении пяти минут.
5. Теперь выложим макароны на блюдо, добавим к ним огурцы и польем все соусом. Украсим зеленью и подадим к столу.

Огуречное варенье с цитрусовыми нотками

Варенье из огурчиков с лимонами и апельсинами получается невероятно вкусным. Цитрусовые можно заменить любыми ягодами, например, смородиной. В общем, если у вас есть переспелые огурцы, не спешите их выбрасывать, а сделайте вкусное и ароматное варенье.

Состав:

• 1 кг огурцов;
• 0,6 кг сахарного песка;
• по вкусу корица;
• лимон;
• 3-4 шт. гвоздики;
• апельсин;
• по вкусу ванильный порошок.

Приготовление:

САМЫЕ ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ БЛЮДА ИЗ ОГУРЦОВ

Спелые желтые плоды огурцов использовали в пищу еще в Древней Индии. С появлением огурцов в Европе их стали применять в пищу в незрелом зеленом виде или вовсе, когда плод еще только начал развиваться: это всем известные корнишоны.

Сегодня огурец — это универсальный овощ, который может выступать как самостоятельное блюдо, быть его основой или лишь отдельным его компонентом.

Соленые и маринованные огурчики — это отличная закуска к застолью. А фаршированные половинки огурцов могут стать очень хорошим обедом или ужином. В Азии очень популярны огуречные холодные супы.

Огурец — это овощ, который очень любят диетологи. В огурце основную массу составляет вода. Таким образом, калорийность огурца в зависимости от сорта и условий выращивания варьируется в пределах 10-16 килокалорий на 100 грамм. Поэтому, сколько огурцов бы вы ни съели, поправиться не сможете. Тем более огурцы благотворно влияют на пищеварение и содержат в своем составе кальций, фосфор, железо и магний, а также микроэлементы (йод, цинк, кобальт, медь и марганец), так необходимые для сбалансированного питания.

На нашем сайте были собраны рецепты с огурцами, чтобы вы могли радовать своих близких вкусными и полезными блюдами.

Очень вкусный, освежающий летний суп. Его очень легко готовить.

Ингредиенты:

катык-800гр, (мацони, мацун, йогурта, кефира)
огурец-3 шт,
чеснок -10 гр, (2 дольки)…

Если вы собрали большой урожай огурцов и теперь не знаете, что с ними можно сделать, то обязательно прочтите нашу статью. В ней мы описали которые легко воплотит в жизнь даже начинающий кулинар.

Салат из жареных огурцов по-корейски

Необычная закуска из огурцов имеет пряный вкус и оригинальный внешний вид. Приготовить ее вы можете по следующему рецепту:

• Разогрейте сковороду, налейте в нее растительное масло и обжарьте на нем порезанный тонкой соломкой огурец и измельченный зубчик чеснока. Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним половину чайной ложки васаби.
• Влейте в сковороду чайную ложку соевого соуса и положите половину ложки красного молотого перца.
• Посыпьте огурцы семенами кунжута, перемешайте и сразу подавайте к столу.

Не забудьте, что овощи должны обжариваться не более трех минут.

Вкусный салат из огурцов на зиму

Многие рачительные хозяйки делают заготовки из овощей на зиму. Приготовьте салат по нашему рецепту, и он не раз выручит вас в разных жизненных ситуациях. Вкусный салат из огурцов на зиму готовится следующим образом:

• Помойте тщательно под проточной водой два с половиной килограмма свежих огурцов.
• Один килограмм лука очистите от шелухи.
• Порежьте подготовленные овощи кольцами и выложите их в кастрюлю.
• Добавьте к огурцам и луку по 100 граммов сахара, подсолнечного масла и 6%-го уксуса. Также добавьте к ним одну столовую ложку соли, молотый кориандр и зелень по вкусу.

Варите овощи до изменения цвета (примерно четверть часа), а затем разложите их по стерилизованным банкам и закатайте стерильными крышками. Храните закуску в прохладном и темном месте.

Салат из маринованных огурцов

Как известно, перезревшие огурцы совершенно не годятся в пищу. Зато вы можете приготовить из них пикантную закуску, которая станет прекрасным дополнением к обедам и ужинам. Читайте, как приготовить вкусный салат из огурцов со стерилизацией на зиму:

• Обработайте 10 килограмм огурцов и нарежьте их кружочками.
• Выложите их в эмалированную емкость, засыпьте шестью столовыми ложками соли, добавьте две чайные ложки семян укропа или тмина и молотый перец.
• Очистите от шелухи 500 граммов белого лука, нарежьте его кружочками и добавьте к огурцам.
• Перемешайте ингредиенты, оставьте их в покое на пару часов, а затем разложите по банкам.
• Чтобы приготовить маринад, налейте в кастрюлю шесть литров воды, добавьте два литра столового уксуса, три стакана сахара, пять ложек соли и 20 горошин черного перца.
• Доведите воду до кипения и налейте ее в банки.

Емкости с салатом накройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде не менее четверти часа.

Икра из огурцов

Если вам надоели маринованные салаты и соленые огурчики, то мы предлагаем вам попробовать еще одну оригинальную закуску. Икра из огурцов готовится очень просто:

• 500 граммов огурцов нарежьте небольшими кубиками (вы можете использовать перезревшие овощи, если предварительно удалите семена и срежете с них кожицу).
• Одну морковку очистите от кожуры и натрите на терке, луковицу освободите от шелухи и порежьте кусочками, сладкий болгарский перец измельчите произвольно, а три помидора протрите через сито или с помощью терки.
• Разогрейте сковороду и выложите в нее огурцы. Тушите до тех пор, пока они не выделят сок и он не испарится наполовину. После этого добавьте к ним остальные овощи и готовьте с открытой крышкой.
• В самом конце положите помидоры и два измельченных зубчика чеснока. При желании в этот момент можно добавить для вкуса измельченный имбирь или зерна горчицы.
• Не забудьте приправить овощи солью и молотым перцем.

Когда жидкость из сковороды практически испарится, переложите икру в салатницу или пластиковый контейнер.

«Тещин язык»

Перед вами рецепт вкусной зимней закуски. Для ее приготовления вы можете использовать нестандартные и перезревшие овощи. Чтобы приготовить закуску «Тещин язык» из огурцов, вам будет нужно:

• Перебрать, помыть и порезать три килограмма огурцов тонкими кружочками (это удобно делать с помощью специальной терки или ножа).
• Измельчить мясорубкой полтора килограмма томатов, 800 граммов болгарского перца и 100 граммов чеснока.
• Соединить продукты в подходящей кастрюле, добавить к ним две столовые ложки соли, 100 граммов сахара и 200 мл растительного масла (можно и без него).
• Поставить овощи на огонь, довести их до кипения, а затем уменьшить нагрев и тушить 20 минут. За несколько минут до готовности влить к ним 100 мл 6%-го уксуса и перемешать.
• Разложить горячую закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Чтобы банки не взорвались, переверните их, укройте одеялом и оставьте в таком положении до полного остывания. Закуска «Тещин язык» из огурцов должна храниться в холодильнике или любом другом прохладном месте.

Огуречный сок

Что можно приготовить из огурцов? Возможно, вам понравится этот оригинальный способ использования овощей. Сок из огурцов — это практически безвкусный напиток с легким и приятным запахом. Он отлично сочетается с фруктовыми и овощными фрэшами, а также кисломолочными продуктами. Его рекомендуют употреблять утром или вечером для общего тонуса. Если же вы хотите похудеть, то попробуйте приготовить сок из огурцов и сельдерея:

• Выдавите сок из одного лимона и двух огурцов, смешайте их в блендере.
• Добавьте пару листиков мяты или базилика, стебель сельдерея и ложку сахарного сиропа.

Наполните напитком бокалы, добавьте лед и минеральную воду.

Малосольные огурчики за десять минут

Если к вам неожиданно нагрянули друзья, а в вашем распоряжении нет готовых солений из овощей, то обратите внимание на данный рецепт. Закуска из огурцов готовится очень просто:

• 500 граммов свежих огурчиков помойте, срежьте кончики и нарежьте каждый вдоль на четыре части.
• Измельчите один пучок укропа и три зубчика чеснока.
• Сложите ингредиенты в пластиковый контейнер, насыпьте чайную ложку соли и закройте крышку.

Встряхивайте коробку в течение минуты, а затем поставьте ее в холодильник. Через десять минут быстрая закуска из огурцов будет готова.

Ассорти из овощей на зиму

С приходом осени большинство российских семей начинают делать домашние заготовки. Кто же не любит маринованные закуски или ассорти из заготовок не слишком сложны, а потому справиться с ними может каждый. А мы предлагаем вам попробовать вкусное овощное ассорти:

• Возьмите две чистые литровые банки и сложите на дно острый перец и колечки зеленого лука. Туда же отправьте по зубчику чеснока, лавровый лист, перец горошком и измельченную кинзу.
• Помойте 500 граммов небольших огурцов, обрежьте им кончики и положите в банки.
• 500 граммов помидоров также следует обработать, а затем проколоть зубочисткой в нескольких местах. Томаты уложите поверх огурцов и залейте овощи кипящей водой.
• Через 20 минут жидкость нужно будет слить в кастрюлю, добавить немного воды, две большие ложки сахара и полторы ложки соли. Кипятите маринад еще три минуты.
• В каждую банку налейте по одной ложке уксуса, а затем влейте кипяток.

Закройте овощное ассорти крышками и держите перевернутыми до полного остывания.

Рассольник

Что можно приготовить из огурцов на обед или ужин? Конечно, вкусный и ароматный суп! Это блюдо любят взрослые и дети, а готовится рассольник из огурцов просто:

• Куриную грудку освободите от кожи и опустите в кастрюлю с водой. Туда же отправьте небольшую очищенную морковку, целую луковицу, пару зубчиков чеснока и кусочек стебля сельдерея. Варите бульон, периодически снимая с него пену.
• Несколько очистите от кожицы и нарежьте полукольцами. После этого положите их в сотейник и залейте небольшим количеством воды пополам с рассолом. Тушите огурцы на медленном огне полчаса.
• Пять ложек риса отварите до полуготовности.
• Морковь и лук очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. В конце добавьте ложку томатной пасты или кетчупа.
• Пару картофелин очистите от кожуры и порежьте брусочками.
• Бульон процедите, удалите вареные овощи, а куриную грудку разберите на волокна.
• Соедините все ингредиенты в кастрюле с бульоном, доведите суп до кипения, а затем варите на умеренном огне до готовности.
• Помидоры порежьте кубиками и опустите в рассольник вместе с лавровым листом, измельченным чесноком, солью и молотым перцем.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим с майонезом или сметаной.

Огурцы на зиму без закатки

Что можно сделать из огурцов на зиму? Если вы любите домашние заготовки из овощей, то возьмите на вооружение следующий рецепт:

• Тщательно помойте и обработайте один килограмм свежих огурцов.
• Нарежьте овощи тонкими кружочками или длинными брусками — как вам больше нравится.
• Три или четыре мясистых помидора помойте и пропустите через мясорубку.
• Чайную ложку соли смешайте с двумя ложками уксуса, двумя ложками соевого соуса, острым перцем (ориентируйтесь на свой вкус) и чайной ложкой сахара.
• Перемешайте заправку и соедините ее с помидорами и огурцами. При желании можно добавить к ним немного кунжута.

Закройте салат крышкой и отправьте в холодильник на полчаса. После этого еще раз перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов. Разложите закуску в банки, закройте крышками и поставьте на хранение в холодильник. Остренькие огурчики можно попробовать уже через два часа, посыпав перед подачей кунжутом.

Салат из огурцов и курицы

Если вы еще не решили, что можно сделать из огурцов на ужин, то прочтите внимательно следующий рецепт. Продукты, которые используются в этом салате, прекрасно сочетаются друг с другом. Благодаря им вы сможете не только утолить голод, но и сохранить фигуру. Рецепт салата из огурцов читайте ниже:

• Отварите до готовности или приготовьте в духовке куриное филе.
• Два больших огурца помойте и порежьте тонкой соломкой.
• Курицу разберите на волокна или нарежьте ножом на длинные полоски.
• 70 граммов твердого сыра натрите на терке.
• Для заправки смешайте оливковое масло, соевый соус и немного лимонного сока.
• Перемешайте ингредиенты, залейте их заправкой, посолите по вкусу и дайте немного настояться.

Готовое блюдо выложите на тарелки и украсьте листьями свежего салата. Если вы хотите сделать блюдо еще более диетическим, то исключите из состава сыр.

Рулетики из огурцов

Эта оригинальная закуска придется по вкусу любителям греческого салата, поскольку готовится из овощей, сыра фета, несладкого йогурта и приготовления оригинальной закуски читайте ниже:

• Возьмите один длинный огурец (его еще называют китайским или английским) и нарежьте его на длинные полоски. Удобнее всего это сделать с помощью овощечистки или специального ножа.
• Измельчите ножом 100 граммов черных оливок без косточек, пять и небольшой пучок укропа.
• В миске смешайте две ложки лимона, 150 граммов натурального йогурта и 150 граммов сыра.
• Соедините все компоненты и тщательно перемешайте их с соусом.

На один конец огуречной заготовки положите ложку начинки, а затем скрутите рулет. Скрепите его зубочисткой и выложите на блюдо. Так же поступите и с оставшимися продуктами.

Огурцы по-китайски с мясом

Что можно сделать из огурцов? Перед вами рецепт еще одного вкусного и полезного салата, который можно подать на ужин или дополнить им любой прием пищи. Рецепт приготовления:

• Болгарский перец помойте, очистите от перегородок и семян, а затем порежьте соломкой.
• 400 граммов свежих огурцов обработайте, срежьте кончики и нарежьте длинными полосками. Далее сложите их в миску и посыпьте солью, чтобы выделился сок.
• Одну белую луковицу очистите от шелухи и порежьте кольцами.
• Четыре зубчика чеснока мелко порубите.
• 400 граммов говядины помойте, а затем нарежьте ее тонкой и длинной соломкой. Обжарьте мясо на сильном огне и не забывайте почаще его помешивать.
• Огурцы отожмите, а сок слейте. Соедините подготовленные продукты, добавьте к ним чайную ложку кориандра, четыре ложки соевого соуса, чайную ложку сахара, две ложки уксуса, соль (можно и без нее).

Перемешайте салат и уберите его в холодильник на полчаса.

Праздничный салат

Что можно сделать из огурцов к праздничному столу? Мы предлагаем вам приготовить оригинальное и вкусное блюдо из семги и овощей. Этот легкий и нарядный салат украсит любой праздничный стол и приведет в восторг ваших гостей. Рецепт:

• Натрите на терке два вареных яйца, одну вареную морковь и две отварные картофелины.
• На дно прозрачной салатницы положите слой измельченной картошки, затем 150 граммов измельченной соленой семги (филе). На рыбу положите морковь, а сверху — огурец. Каждый слой следует промазать майонезом или сметаной. Не забудьте посолить овощи.

Если в вашем распоряжении не окажется семги, то вы можете заменить ее форелью или лососем.

Мы будем рады, если вам понравятся рецепты из свежих огурцов, которые мы отобрали для этой статьи. Благодаря им вы легко сможете решить, как распорядиться богатым урожаем овощей.

Готовим рулетики в рассоле, хреновину, икру из огурцов и ещё интересные варианты переработки огромных огурцов!

1. РУЛЕТИКИ ИЗ ПЕРЕРОСШИХ ОГУРЦОВ.

На 1 кг огурцов: 50 г зелени укропа, 20 г эстрагона, головка чеснока, листья смородины, 15 г соли.
Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль плода пластинками в 1 см. Укроп, эстрагон и чеснок мелко нашинковать. Уложить подготовленные пластинки в кастрюлю для заквашивания, пересыпая зеленью и солью. Установить сверху гнёт и выдержать при комнатной температуре сутки. На дно банок уложить слой листьев смородины. Затем, когда пластины из огурца станут мягкими, свернуть каждую рулетиком вместе с зеленью и плотно уложить в банку. Верх рулетиков в банке прикрыть листьями смородины и залить рассолом, установить гнёт и хранить в холодном тёмном месте.

2. «ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ»

Попробуйте, не пожалеете:»ОСТРЕНЬКИЕ ОГУРЧИКИ» Для маринада:1 стакан сахара,3ст. л. соли, по1стакану9% уксуса и раст. масла, по 1 ч. л. чёрного и душистого молотого перца, 2 ст. л. чеснока (через чесночницу),2 ст. л. сухой горчицы или семена горчицы. Для маринада соединить все ингридиенты и перемешать. Перезрелые огурцы почистить, порезать кружочками, лук полу кольцами. Смешать всё с маринадом, выдержать 2часа (каждые 30 минут перемешивать), Разложить в банки, залить маринадом, стерилизовать (650гр.-10 мин.,1 л.-15 мин.), Закатать, укутать, дать остыть. Хранить в обычной кладовке. Я добавляю в этот салат порезанную кружками морковь и цветную капусту соцветиями (если есть). Очень ВКУСНО!

3. «ХРЕНОВИНА» ИЗ ОГУРЦОВ

Хреновина из огурцов. все те же ингредиенты только вместо томатов — огурцы. огурцы подготавливают так — нужны именно перезрелые! очищают от кожуры и семян. оставляя только «лодочку» вот ее то и натирают в «хреновину». зимой добавляют пару чайных ложек в любой салат.. аромат мммммм, мы делали в небольшие емкости…

4. ОГУРЕЧНАЯ ИКРА

Я делаю огуречную икру. на 1кг. (обязательно ложу перезревшие т. е желтых немного а можно и все. с ними икра вкуснее проверено) очищаем от жесткой кожицы. 200 гр -лука режим полукольцами.300гр -моркови трем на терке крупной. обжариваем на под масле. 2 стручка сладкого перца режим мелкими кубиками 0, 5 кг помидор- через мясорубку тушим 40 мин.2ст лож соли раскладываем в стерилизованные банки. а вообще я кручу все на мясорубке через крупную решотку зимой к мясным блюдам или к макаронам. можно также в суп рассольник или солянку добавлять и еще если сами лепите пельмешки попробуйте 2-3 ложки добавить в фарш. правда правда будет вкусно это рецепт я очень давно вычитала в газете Наша кухня. и если у меня есть именно желтые огурчики то я обязательно делаю эту икру, а из просто зеленных -вкус немноо другой я просто советую добавить не много жёлтых.

5. НЕЖЕНСКИЙ САЛАТИК ИЗ ПЕРЕРОСТКОВ

А у нас Неженский салат по другому рецепту делается: На 3 кг огурцов берем 1 кг лука репчатого, 1 стакан под солнечного масла без запаха, 2 ст. Ложки с горкой соли, 1 стакан сахара, 0,5 ст. Ложки черного молотого перца, 1 стакан 9% уксуса. Доводим до кипения масло, в него высыпаем лук, нарезанный четверть кольцами, Пассеруем 1 минуту, Добавляем огурцы, нарезанные в зависимости от размера колесиками или полуколесиками, Доводим до кипения всыпаем соль, сахар, перец и уксус. Выключаем, даем настояться пару часиков. Потом опять доводим до кипения, перемешиваем и укладываем в промытые с содой и облитые крутым кипятком баночки. Закатываем, переворачиваем и укутываем. Получается 4,5 литра. Приятного аппетита!

6. ВТОРОЙ ВАРИАНТ САЛАТА НЕЖЕНСКОГО

Салат «Нежинский»

1.5 кг свежих огурцов
750гр лука репчатого
20гр молодого укропа

Огурцы помойте, мелкие нарежьте кружочками, крупные — сначала вдоль пополам, потом поперек. Лук — полукольцами. Добавьте нашинкованный укроп. В подготовленные пол-литровые банки положите по 2-3 штуки душистого и черного (горького) перца, потом уложите огурцы (плотно), далее лук, укроп, 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, 2 ст. л. 6% уксуса, лавровый лист. Залейте каждую банку кипящей водой. Банки накройте крышками и оставьте на 20 минут. После этого поставьте в кастрюлю и стерилизуйте примерно 10 минут. Кастрюля должна быть закрыта крышкой во время стерилизации. Закатайте и освавьте остывать перевернутыми вниз крышками.

7. СОЛЯНКА
Солянка

600гр свежих грибов (кусочками)
1.5 кг свежих огурцов (кружочками)
1.5 кг моркови (соломкой)
1.5 кг лука репчатого (полу-кольцами)
1.5 кг капусты (соломкой)
2 кг помидоров (дольками)
0.5 кг сладкого перца (кубиками)
1 л. растительного масла

Выход — 10 литровых банок (порция очень большая, для неё нужен большой таз, поэтому запросто можно сделать пол-порции или даже четверть. для этого разделить ингридиенты пропорционально)

Вскипятить масло, положить морковь, и кипятить 5 минут, далее добавить лук и кипятить ещё 5 минут. Далее добавить капусту и 1 стакан сах. песка и варить ещё 5 минут. Затем заложить все остальные компоненты + 1 ст. л. уксуса, соль и молотый перец по вкусу. Тушить всё вместе 30 минут помешивая. Закатать горячее по горячим банкам, завернуть в бумагу и укатать в одеяла (старые пальто), оставив до полного остывания на несколько дней. Хранить можно в кладовке при комн. температуре.

8. ЛЕЧО ИЗ ОГУРЦОВ

Я в этом году хочу сделать Лечо из огурцов. Одна из Смамочек дала рецепт, она делала, сказала, что очень вкусное блюдо. И как самостоятельное, и как гарнир к мясу.
Для такого лечо подходят огурцы разного калибра, и переростки, и некрасивой формы. Огурцы можно нарезать колечками, брусочками или четвертинками.

Понадобится:

Перец болгарский — 4 шт,
огурцы — 2,5 кг, помидоры — 1,5 кг,
морковь крупная — 3 шт,
перец острый — 2 шт,
чеснок — 1 головка,
растительное масло — полстакана,
сахарный песок — полстакана,
уксусная эcсенция — 1 ст. ложка,
соль — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку. Почистить чеснок, затем пропустить через мясорубку. Острый перец очистить, пропустить через мясорубку.
Огурцы вымыть, нарезать дольками. Морковь помыть, затем натереть на крупной терке. Вымыть болгарский перец, освободить его от семян и порезать тонкой соломкой. Подготовленный болгарский перец и морковь пассеровать вместе 15 минут. Затем перемешать с остальными протертыми овощами и огурцами.
Добавить подсолнечное масло, соль, сахар, перемешать, поставить на огонь и, все время помешивая, довести до кипения.
Теперь добавить эcсенцию и варить на слабом огне 30 минут.
Горячее лечо из огурцов разлить в банки доверху, закатать, перевернуть и охладить.

Рецепты из комментариев читателей асиенды.ру — проверенные! Вкусные! Готовьте с удовольствием!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Салат из Свежих огурцов, 🥗Рецепт с Морковью в соевом соусе

Салат с огурцами помидорами и яйцом

Сезонные блюда подаются к ужину в зависимости от сезона. Они очень популярны в холодные дни — жареную капусту, вареную морковь с зеленым горошком или краснокочанную капусту весной часто заменяют зеленым салатом из свежих огурцов, широко известным в русской кухне.

Набор продуктов:

• Огурец — 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кефир – 100 мл
• Маленькая упаковка сливок 18%
• Сахар, соль, перец – по вкусу
• Укроп – 1 пучок

Пошаговое приготовление с огурцами

Нарезать огурцы тонкими кольцами, смешать с солью, отставить на пол часа.

Перелить кефир миску, добавить сливки, соль, сахар и перец по вкусу, посыпать укропом, перемешать, и убрать в холодильник на 20 минут.

Достать соус из холодильника, полить огурцы, хорошо перемешать, поставить обратно еще на 10 минут.

Очистите кожуру с огурцов, и нарежьте тонкими ломтиками. Это можно сделать с помощью мандолины или измельчителя.

Выложите салат в миску, посыпьте 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешайте. Отложите примерно на 10 минут, пока они не выпустят свой сок, который вы затем слейте.

Добавить остальные ингредиенты к осушенным огурцам и перемешать.
Блюдо можно подавать сразу, но лучше охладить его немного в холодильнике, перед подачей на стол, каждую порцию украсьте дополнительно укропом.

Освежающий вкус и аппетитный насыщенный зеленый цвет придают поданным лакомствам летнюю атмосферу, а тарелка с ее добавлением выглядит потрясающе.

Хотя в русскую кухню это блюдо приехало из Франции, сегодня об этом почти никто не вспоминает. Потому что так мы привыкли называть салат из нарезанных зеленых огурцов в сочетании со сливками или натуральным йогуртом, у нас ассоциируются типичные для нашей страны ужины.

Мы не можем себе представить, чтобы не использовать ароматные и свежие огурцы для приготовления этого вкусного дополнения, которое, в зависимости от региона, может появляться в несколько разных, но одинаково гармоничных сочетаниях.

В одних домах, можно встретить огурцы, смешанные с луком, в других, чтобы салат стал еще более легким и освежающим, нарезанные овощи, сбрызнутые лимонным соком или столовым уксусом.

Также существует множество разновидностей, где огурцы посыпают измельченным укропом, петрушкой или чесноком для украшения и еще лучшего вкуса.

Чтобы насладиться неповторимым вкусом огуречного салата, вам понадобится всего несколько минут и три обязательных ингредиента:

• Огурцы – 2 шт.
• Натуральный йогурт или сливки
• Чеснок

Заправка приготовленного салата соусом, сделает его приятным и свежим, благодаря тщательно подобранным и составленным специям, в том числе фенхелем и зеленью.

Так же салат можно приготовить и в сладком варианте. Просто вместо соли и перца, заправить его сахаром и сладкими сливками.

В России, в блюдо из огурцов добавляют щепотку сладкого перца и чеснока, и иногда сгущают яблочным уксусом.

Огуречный салатик, прекрасное дополнение к мясным и рыбным обедам.

Классически его подают со свиной отбивной, жареной курицей или рыбой. Хорошо сочетается с молодым картофелем, или жареным яйцом.

Экспресс-салат из свежих огурцов и трех ингредиентов

Блюдо готовить лучше всего летом, поэтому сейчас мы подаем его очень часто. Ведь лучшего дополнения к летнему фаршу с укропом и молодым картофелем не найти.

Мы уже несколько раз рекомендовали лучшие рецепты этого салата и некоторые хитрости, которые сделают его еще вкуснее.

На этот раз, у нас есть для вас еще один вариант его приготовления.

Обычно мы солим огурцы, чтобы избавиться от лишней воды, а затем добавляем сливки и любимые специи, так его готовили наши мамы и бабушки, поэтому, казалось бы, ничто не сравнится с традиционным рецептом.

Однако мы прекрасно знаем, что любители еды чрезвычайно любопытны и любят время от времени экспериментировать на кухне. Для них у нас есть отличный рецепт из огурцов в новой версии.

Салат из 3-х ингредиентов, станет настоящим хитом на вашей кухне. Рекомендуем приготовить этот безумно вкусный и простой рецепт, знаменитого дополнения к вашему ужину.

Огурцы, очищенные от кожуры и без излишка влаги, получаются хрустящими, а вкусный сливочный крем, будет чудесно контрастировать с овощами.

Салат из овощей – это уже классика, но самым большим гурманам, наверняка будет любопытно, как он на вкус в ином варианте.

Оказывается, достаточно добавить немного хрена, чтобы мгновенно создать новый рецепт из огурцов, который отлично подойдет к блюдам-гриль и к любым другим видам мяса.

Список ингредиентов:

• Салат-латук – 3 листа
• Лук – 1 шт.
• 2-3 молотых огурца
• 3 зубчика чеснока
• 200 грамм сливок 18%
• Столовая ложка хрена

Приготовление рецепта по шагам

Промытые листья салата, рвем руками на средние кусочки.

Очищенные огурцы, нарежьте тонкими кольцами, мелко нашинкуйте репчатый лук.

Добавьте в крем немного хрена, смешайте овощи с чесноком, и полейте салат соусом.

• Огурцы – 2 шт. среднего размера
• Уксус 9% — 1 ст. л.
• Сливки – 150 мл
• Соль, сахар, перец, укроп по вкусу

Молодые огурцы очистить, промыть, тонко нарезать и слегка сбрызнут уксусом.

За мгновение до подачи посолить и смешать со сливками, приправленными солью, сахаром и перцем. Выложить в салатник, посыпать измельченным укропом. Еще можно сделать салат без сливок, добавив только кислоту и специи.

С чем подавать огуречный салат?

Готовим рецепт из свежих огурцов, тертых или нарезанных, который чаще всего подается со сливками. Некоторые хозяйки добавляют лук, а также помидоры.

Для некоторых он не существует без масла, уксуса или лимонного сока, тертого зубчика чеснока или очень мелко нарезанного зеленого укропа.

Для многих других, огурцы с кефиром, натуральным йогуртом или простоквашей, уже является лакомством.

Огурцы в любом варианте, хорошо сочетаются с укропом, зеленым луком и петрушкой. А соль, перец и сахар – популярные для специи. В России салат часто делают сладким, в то время как на Украине, самый популярный вариант – это кислый, с добавлением большего количества уксуса.

Многие задаются вопросом, какой майонез для салата является лучшим.

В традиционном рецепте, используется естественно домашний, во всех остальных магазинный вариант.

Простой рецепт классического салата из огурцов

Состав продуктов:

• 3 средних огурца
• 200 гр. густой сметаны
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп – 3 веточки
• Чеснок – 3 зуб.
• Сахар – 1 ч. л. можно заменить медом или сиропом
• Лимонный сок, уксус – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление блюда

Огурцы промыть и очистить от кожуры, затем нарезать тонкими ломтиками, или натереть на терке. Посыпать их солью и перцем. Отложить, через 10 минут отжать лишнюю воду.

Добавить щепотку сахара или заменитель сахара. Посыпать мытым и измельченным укропом с чесноком. Добавить сливки в желаемом количестве, и лимонный сок.

Стоит поэкспериментировать с салатом, и добавлять разные ингредиенты, чтобы каждый раз получать новый вкус.

Лучше всего готовить из молодых огурцов, собранных с мая по июль – именно тогда они самые вкусные и полезные.

Если вы взяли переспелые огурцы, то стоит разрезать пополам, и выскоблить середину с семенами ложкой.

Салат, который мы приготовили, является универсальным – он прекрасно сочетается с большинством количеством обеденных блюд. Это отличное дополнение к жареной корейке, отбивным, шейке, или рульке.

А вот салат со сливками, отлично подходит к постным блюдам, яичным или овощным котлетам из красной свеклы.

Все рецепты из огурцов не только вкусные, но и освежающие. Кроме того, они имеют множество полезных для здоровья свойств, и отличное легкое блюдо для летнего ужина.

Все благодаря огурцам, в которых много воды, но они также богаты витаминами C, A, B и минералами, такими как железо, цинк, кальций, калий и магний. В них много клетчатки, мало калорий и низкий гликемический индекс.

Таким образом огурцы:

• Обладают способностью раскислять организм
• Природные антиоксиданты – помогают вывести из организма шлаки
• Утоляют жажду и увлажняют кожу
• Выводят лишнюю воду из организма, помогают бороться с отеками
• Оказывают обезболивающее действие на суставы
• Ускоряют обмен веществ.

Готовим для Любимых Икру Из Огурцов На Зиму — Классные Рецепты на RecipeCollections.ru

Рецептов икры из огурцов существует не мало. Приготовим ингредиенты для салата. По желанию овощи для икры можно измельчить совсем мелко блендером, что подойдет для намазки на хлеб, либо порезать ножом кубиками и потом подавать его как салат или закуску. Огурцы моем и замачиваем на один час холодной водой, тогда они будут в салате более хрустящими. Икру можно готовить даже из перезревших овощей и потерявших презентабельный внешний вид.

Огурцы еще раз промываем и режем кубиками. Можно натереть на терке для получения более мелкой массы.

Репчатый лук, можно взять синего цвета, он улучшит цветовую гамму салата, чистим и мелко режем ножом.

Морковь моем, чистим и натираем на средней терке.

Помидоры моем и режем кубиками. Если у помидорок не жесткая шкурка, можно ее не удалять, резать вместе с ней. Если кожица кажется жесткой, то помидоры нужно обдать кипятком и снять кожицу. Можно помидоры пропустить через мясорубку для получения более однородной консистенции. Болгарский перец, можно взять любого цвета, моем, удаляем семена и внутренности, и нарезаем соломкой. Можно также измельчить в блендере или комбайне.

Чесночек чистим и мелко рубим ножом.

В кастрюлю с толстым дном или сотейник вливаем растительное масло. Включаем огонь, разогреваем масло. Кладем порезанный лук и тертую морковь. Обжариваем овощи до прозрачности. Добавляем в кастрюлю огурцы и помидоры, болгарский перец, чеснок. Добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем. Если кажется, что масла от обжарки осталось мало, можно добавить три столовых ложки. Больше не нужно, во время тушения из овощей выделится много жидкости.

Главное своевременно периодически их перемешивать. Тушим овощи около 40 минут. Добавляем лавровый лист. В конце тушения добавляем в кастрюлю с овощами уксус. Перемешиваем и тушим еще около 10 минут. Раскладываем икру в простерилизованные банки, лавровый лист вынимаем. В кастрюлю наливаем воду, на дно кладем тряпочку, ставим на огонь. В кастрюлю ставим банки с икрой, накрываем крышками, и стерилизуем около 15 минут банки объемом 1 литр.

Большие банки лучше для икры не использовать, чтобы салат после вскрытия был сразу съеден без хранения. Закрываем банки. Даем им остыть при комнатной температуре в перевернутом виде, укутываем одеялом. Остывшие банки убираем в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!

Что можно приготовить из свежих огурцов. Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты

Заготовки на зиму из огурцов мы уже освоили. Но огуречная пора подходит к концу и нам просто необходимо еще насладиться этим очень полезным и вкусным овощем. Что можно еще приготовить из огурцов быстро и просто? Предлагаю два простых и необыкновенно вкусных блюда из огурцов. Приготовит быстро любой новичок, и, уверяю, что после угощения на тарелке ничего не останется. Эти блюда легкие и освежающие, очень актуальны для теплых летних дней, как, впрочем, и для весенних, когда мы все после зимы мечтаем сбросить пару килограмм. Ведь огурец – один из самых популярных овощей для очищения организма и для похудения.

Сначала приготовим холодный суп. Холодные супы стали популярны в летние дни. Очень вкусен , а также . Теперь будем готовить холодный суп из огурцов.

Холодный огуречный суп. Пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

— огурцы — 3 шт.

— лимон – 1 шт.

— кефир — 1 стакан

— чеснок — 1-2 зубчика

— кубики льда — ¾ стакана (примерно 15 кубиков)

— 3 ст. л. оливкового или подсолнечного масла

— зеленый лук – 2-3 перышка

— соль, перец по вкусу

Измельчить кубики льда в крошку с помощью блендера и выложить в отдельную миску.

Огурцы нарезать крупными кусочками, дольки чеснока разрезать на 2-3 части, размельчить с помощью блендера.

Выжать примерно 3 ст. л. лимонного сока, а цедру лимона порезать на кусочки.

Все ингредиенты (в том числе и лед) сложить в блендер, влить кефир и 2 ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить и хорошенько измельчить.

Разлить по чашкам, стаканам или тарелкам и украсить мелко рубленным зеленым луком. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита!

Еще одно легкое, низкокалорийное и вкусное блюдо из огурцов можно приготовить очень быстро, да так, что пальчики оближешь.

Салат из огурцов простой и вкусный. Китайская кухня.

Готовится такой салат за 5 минут, но для того, чтобы огурцы остыли и немного замариновались, его нужно будет поставить на 1 час в холодильник.

Я не стала ждать часа и подала салат через 15 минут после приготовления, и вкус у него был превосходный.

Для салата нам понадобятся:

— огурцы – 2 -3 шт.

— кунжут – 2 ст. л.

— ¾ стакана рисового уксуса (можно заменить любым другим)

— 3 ст. л. сахара

Трем огурцы на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, то просто нарезаем полосками.

На горячей сковороде немного поджариваем кунжут до коричневатого цвета.

Уксус смешать с сахаром и 2 минуты покипятить на среднем огне.

Залить огурцы полученным маринадом и поставить салат в холодильник на сколько хватит терпения, лучше на часик.

Можете попробовать и сразу, гарантирую, что понравится.

Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное — возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая.

Консервированные огурцы с луком я делаю, когда выполнена основная программа заготовки огурцов, а они все не кончаются и не кончаются. Попробуйте, может и вам понравится этот простой рецепт?

Квашеные огурцы — «самая русская закуска», а также незаменимый продукт для приготовления винегретов, рассольников и других блюд традиционной кухни. Как квасить огурцы — вы узнаете из этого рецепта!

Огурцы консервированные хрустящие — настоящее богатство любой хозяйки. У меня в арсенале есть несколько вариантов хрустящих огурцов — делюсь одним из них.

Огурцы консервированные болгарские отличаются тем, что в банки к огурцам не добавляется хрен, укроп или чеснок, зато кладется лук репчатый. Огурчики брать надо маленькие, засолочного сорта. Готовим!

С приходом лета начинаю скучать по малосольным огурцам. Поэтому, как только появляются свежие, тут же засаливаю. Мой рецепт малосольных огурцов прост, они готовятся буквально пару дней. Вкус — супер!

Изысканная и очень оригинальная закуска — повидло из огурцов. Идеально сочетается с твердыми сырами и дыней. Пальчики оближите! Отлично впишется в летнюю вечернюю посиделку на террасе с бокалом вина.

Маринованные огурцы с горчицей у меня заканчиваются в первую очередь. Сколько ни делай, все равно до весны не дотянут:) Рецепт маринованных огурцов с горчицей позаимствовала у свекрови. Делюсь!

Маринованные огурцы хрустящие — что может быть лучше? Как приятно похрустеть огурчиком, не так ли? 🙂 Рассказываю, как замариновать хрустящие огурцы. Чуть-чуть трудов — и классная закуска готова!

Консервированные огурцы с горчицей получаются крепенькими, чудесного вкуса. Отличная закуска, гарнир и приятный компонент в салаты — это все консервированные огурцы с горчицей. Рецепт семейный!

Маринованные огурцы сладкие всегда идут на ура! Несложное приготовление и всегда прекрасный результат. Кстати, рецепт мне подарил мужчина, а они уж знают толк огурцах. Попробуйте и вы этот рецепт!

Огурцы консервированные сладкие хрустящие получаются ничуть не хуже магазинных. Если возьмете мелкие огурчики, то получите деликатесные баночки, которые будут быстро исчезать из закромов. Вот рецепт!

Рецепт соленых огурцов холодным способом знаю много лет. Его хорошо использовать, когда вам надо быстро получить вкусные огурчики без консервации. Огурцы обязательно накрывают пластиковой крышкой.

Огурцы консервированные малосольные — вкусные, хрустящие и очень приятные на вкус. Их хорошо подавать на закусочку, добавлять к гарниру. Мой рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Попробуем малосол?)

Идея сварить варенье из огурцов пришла мне в голову, когда удался урожайный год. Получилось неплохо! С тех пор каждый сезон я варю пару банок этой экзотики. Советую попробовать разнообразия ради.

Рулетики из огурцов — оригинальная закуска, особенно придется по вкусу тем, кто любит греческий салат. Начинка для рулетиков готовится из сыра феты, вяленых помидоров, оливок и несладкого йогурта.

Холодный суп с огурцом — великолепный обед в жаркий летний день. Рецепт приготовления холодного супа с огурцом базируется на основе натурального йогурта и овощного бульона. Подходит для вегетарианцев.

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь.

До предела простой салат с солеными огурцами — постоянный гость на нашем столе. Готовится из очень простых, доступных ингредиентов. Очень вкусно получается, вкусней чем просто соленые огурцы!

Салат из свежих огурцов по данному рецепту — прекрасное освежающее летнее блюдо, которое можно подавать и как гарнир с разными блюдами, и как самостоятельный легкий салатик. Очень вкусно и свежо!

Приготовьте самый что ни на есть весенний салат из свежей редиски и огурчиков, зарядите ослабевший за зиму организм порцией вкусных витаминов! Простой рецепт салата из редиски и огурцов — читаем!

Салат из свежих огурцов — мой любимый вариант быстрого и легкого летнего перекуса. Всего несколько минут стараний — и свеженький, полный витаминов и жизни салатик готов!

Рецепт приготовления овощного салата из огурцов, помидоров и зелени — в помощь всем, кто любит свежие овощные салатики. Ничего сложного в приготовлении нет, но рецепт наверняка пригодится;)

Салат из капусты и огурцов — быстрый, простой в приготовлении и достаточно вкусный овощной салат, который отлично идет в качестве гарнира к мясу, да и сам по себе, без ничего, тоже хорош.

Всем известно, что гаспачо — это помидорный суп, имеющий красный цвет. Однако гаспачо бывает не только красным, но и зеленым:) Рассказываю, как приготовить зеленый гаспачо.

Легкий, некалорийный, вкуснейший салат. Зелень и огурцы пахнут весной, а отсутствие тяжелого майонеза положительно влияет на вашу фигуру. Так что готовим, кушаем и готовимся к лету.

Соус из йогурта и огурцов — это соус, идеально подходящий для заправки салатов, а также для подачи к блюдам, приготовленным на гриле или мангале. Свежий и легкий, он отлично сочетается с мясом.

Роллы по-русски из колбасы и соленого огурца — эдакая пародия на ставшие очень популярными японские роллы. Как по мне, очень оригинальная, прикольная и вкусная закуска.

Консервированные огурцы — шикарная заготовка на зиму. Самое прекрасное, что такие огурчики можно употреблять как отдельно, без ничего, так и использовать в другие блюда. Например, в салат.

Закуска «Мозаика» из помидоров, тыквы и огурцов

Закуска «Мозаика» из помидоров, тыквы и огурцов — это прекрасная закуска для праздничного стола. Дешевая в приготовлении, но вкусная и эффектная.

Рецепт огурцы с начинкой — приготовление овощной закуски из фаршированных огурцов начиненных морепродуктами.

Ничего сложного, сегодня готовим салат из огурцов в сметанном соусе — простой в приготовлении, полезный, доступный в плане ингредиентов и очень вкусный свежий овощной салатик.

Холодный суп, популярный в летнее время в Болгарии и Македонии. Обычно подаётся перед вторыми блюдами.

Огурцы с горчицей — это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса.

Вообще-то этот салат называется «Эби Суномоно», но для простоты буду называть его просто — японский салат из огурцов:) Прекрасная идея для простого, но непривычного овощного салатика.

Рецепт приготовления рассольника — популярного русского супа с солеными огурцами. В представлении рассольник не нуждается — все мы и так знаем, насколько вкусным является этот супчик.

Огурчики любят практически все. А как их приготовить малосольными — об этом в рецепте. Вкуснейшая исконно русская закуска!

Летом клубника — обязательный элемент на нашем столе, и представить без нее это время года просто невозможно. Предлагаем вашему вниманию вкусный и освежающий салат из клубники, персика, груши и огурца

Всем нам известна окрошка на хлебном квасе, а вот окрошку на минеральной воде пробовали наверняка немногие. Рекомендую приготовить — вкуснятина невообразимая!

Оладьи из огурцов — отличная идея легкого и вкусного избавления от перезрелых огурцов. Такие оладьи напоминают кабачковые. Однако у нас оладьи из огурцов пользуются большей популярностью.

Вегетарианская окрошка — летний холодный суп, без яиц и колбасы. Также эта окрошка готовится не на квасе, а на кефире.

Салат из моркови и огурца — это простейшие ингредиенты и удивительный вкус, получаемый благодаря простой, но интересной заправке. Если любите экспериментировать — рецепт для вас.

Окрошка по-болгарски Таратор — это традиционный болгарский холодный суп с очень интересным освежающим вкусом!

Огурцы по-корейски — неплохой вариант для тех, кто любит огурцы во всех видах — соленые, малосольные, в салатах или просто свежие. Огурцы по-корейски — острая закуска, которая может украсить ваш стол.

Салат с солеными огурцами — отличный вариант салата в зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а с лета остались свои заготовки. Итак, легкий вариант приготовления салата с солеными огурцами.

Начнем с лимонада, чтобы утолить жажду и поставить напиток в холодильник до прихода гостей. И сразу же вручить им по бокальчику, чтобы задать тему ужина или прекрасного летнего обеда на веранде.

Лимонад «Лайм-огурец» от ресторана «Никола Тесла»

Вам понадобится:

• сок лайма — 150 г
• огуречный сироп — 70 г
• огурец — 1/2 шт.
• газированная вода

Приготовление:

Берем кувшин, наливаем в него сок лайма. Огуречный сироп делаем как обычные ягодные сиропы. Нарезаем половину огурца на слайсы. Помещаем их в кувшин. Добавляем в него кусочки льда, доливаем газированную воду и перемешиваем. А еще можно добавить любимое фруктовое или ягодное пюре. Лимонад готов.

Салат из огурцов с клубникой от ресторана «Шинок»

Вам понадобится:

• огурец свежий — 70 г
• огурец малосольный — 30 г
• авокадо — 40 г
• тархун — 2 г
• клубника — 50 г

Соус апельсиновый:

• свежевыжатый апельсиновый сок — 30 мл
• цедра апельсина — 2 г
• тархун — 4 г
• базилик зеленый — 4 г
• крем бальзамик — 15 г
• перец черный — 1 г
• соль — 2 г
• масло оливковое — 100 мл

Соус «Зеленый базилик»:

• базилик — 60 г
• тархун — 20 г
• свежевыжатый сок лимона — 15 мл
• сахар — 15 г
• соль морская крупная — 2 г

Для маринада:

• мята — 3 г
• тархун — 3 г

Приготовление:

Готовим соусы. Апельсиновый: смешиваем все ингредиенты (кроме оливкового масла) в блендере. После получения однородной массы аккуратно вливаем оливковое масло, не прекращая взбивать. Соус получается жидкий.

Соус зеленый: смешиваем все ингредиенты (кроме оливкового масла) в блендере. После получения однородной массы аккуратно вливаем оливковое масло, не прекращая взбивать. Соус получается густой.

На дно тарелки выливаем апельсиновый соус. Выкладываем свежий огурец и малосольный — режем кольцами, полукольцами (главное, сегменты должны быть не очень тонкими) + длинным слайсами. Выкладываем авокадо в виде ломтика. Рвем тархун, клубнику режем крупно (на четыре части). Перед этим 20 г клубники маринуем в мяте и тархуне 15-20 минут. Декорируем соусом «Зеленый базилик», все выкладываем на тарелку.

Битые огурцы в остром соусе с арахисом от ресторана Hong Kong и шеф-повара Дмитрия Шуршакова

Немного о главном ингредиенте — битых огурцах. Это китайское блюдо, для него нужны огурчики из длинноплодных сортов. Режем вдоль и тщательно отбиваем, но не до кашеобразного состояния.

Вам понадобится:

• битые огурцы — 120 г
• лук фри — 10 г
• жареный арахис — 10 г
• чеснок — 2 г
• кинза — 2 г
• соус — 30 г

Ингредиенты для соуса:

• черный уксус — 15 г
• соевый соус — 15 г

Приготовление:

Мелко нарезать чеснок. Отделить листочки кинзы от палочек. Битые огурцы, лук фри, жареный арахис, измельченный чеснок, кинзу перемешать. Для соуса смешать черный уксус и соевый соус. Полить соусом салат и перемешать.

Огуречный суп с базиликом и ветчиной от ресторана «Гранд Европейский Экспресс» и шеф-повара Алексея Гордила

Вам понадобится:

• огурцы — 190 г
• цукини — 80 г
• базилик зеленый — 4 г
• шпинат — 20 г
• фреш лимонный — 20 г
• соль — 4 г
• перец — 1 г
• вода — 30 мл
• сыр фета — 40 г
• сушеная пармская ветчина — 15 г
• масло укропное — 5 г
• шпинат мини — для украшения

Приготовление:

Шпинат промыть и бланшировать в кипящей воде в течение двух минут. Выложить шпинат на дуршлаг и дать остыть. Измельчить шпинат в блендере до состояния пасты. Огурцы и цукини очистить от кожицы и семян. Взбить в блендере нарезанные на небольшие кусочки огурцы, цукини, зеленый базилик, пасту из шпината, лимонный фреш, воду. Добавить соль и перец. Процедить получившуюся массу через сито. Перелить суп в глубокую тарелку, аккуратно выложить в центр фету и сушеную пармскую ветчину, украсить укропным маслом и мини-шпинатом.

«Киш с огурцом «Зелененький он был» от наших друзей известных блогеров Кухня занятых людей

Вот как у нас заведено? Огурцы надо есть либо свежими, либо солеными… Это постулат, аксиома и вообще не подлежит обсуждению. И точка! Хотя… нет, не точка.

Вам понадобится:

• тесто песочное несладкое (готовое) — 150 г
• огурец английский — 1/2 шт.
• сыр рикотта — 120 г
• молоко — 50 мл
• яйцо — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• сыр твердый тертый — 3 ст. ложки
• миндаль тертый (лепестки) — 3 ст. ложки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Охлажденное тесто раскатываем в круг диаметром 28-30 см и выкладываем им форму для выпечки так, чтобы образовались бортики 2 см высотой. Дно теста накалываем вилкой. На сухой сковороде обжариваем миндальные лепестки до слегка золотистого цвета. В миске соединяем рикотту, яйцо, молоко, продавленный через пресс чеснок и 2 ст. ложки миндальных лепестков, солим и перчим. Взбиваем венчиком в однородную массу. Огурец режем тонкими кружочками толщиной не более 2 мм. Заполняем форму с тестом яичной заливкой, а сверху веером по всей поверхности укладываем нарезанный огурец. Посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке при 200 градусах до румяной корочки. На это потребуется примерно 30 минут. Готовый киш вынимаем из духовки, остужаем около пяти минут, после чего вынимаем из формы. Посыпаем оставшимся обжаренным миндалем и подаем к столу в теплом или охлажденном виде.

Консервирование, пожалуй, одно из самых важных занятий для каждой хозяйки, ведь в теплые летние деньки хочется заготовить как можно больше фруктов и овощей на зиму. Для консервации обычно выбирают плоды среднего размера, но что же делать, например, с крупными огурцами? Переросшие овощи можно использовать для маринования и приготовления разнообразных салатов. Проверенные рецепты опытных хозяек помогут заготовить на зиму вкусную овощную закуску, которую можно будет подать как на будничный, так и на праздничный стол.

Маринованные крупные огурцы

Вкусные и хрустящие консервированные огурцы дольками станут излюбленной закуской всей семьи. Делать такую заготовку довольно просто, насыщенный вкус маринованных овощей удивит каждого.

Ингредиенты на одну банку объемом 0,5 литра:

• несколько проросших огурцов;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ветки свежего укропа;
• 1 морковь;
• 15 грамм сахарного песка;
• 15 миллилитров уксуса 9%-ного;
• 10 граммов соли;
• 25 миллилитров масла подсолнечного.

Как приготовить крупные маринованные огурцы на зиму:

1. Перед тем как начать консервирование огурцов, стоит подготовить банки. Тщательно вымойте стеклянную тару объемом 0,5 литра, а потом простерилизуйте ее. На этом этапе следует вскипятить и остудить воду, которая понадобится в дальнейшем для приготовления маринада.
2. Подготовьте все необходимые овощи, очистите их и промойте под проточной водой. Большие огурцы обрежьте с боков.
3. Огурцы вместе с морковью нарежьте кружочками одинакового размера. Если используются мелкие зубки чеснока, то разрезать их необязательно. Крупный чеснок стоит порезать на несколько частей.
4. Выложите на дно подготовленных банок по 2 ветки укропа и 2 зубка чеснока.
5. Далее разложите по банкам по 6 колец моркови.
6. Следующим этапом будет укладывание колец огурцов.
7. Поместите в каждую банку необходимое количество сахара, соли, добавьте охлажденную кипяченую воду, а также масло и уксус. Жидкость должна доходить до краев банок.
8. Разместите наполненные пол-литровые банки в большую кастрюлю, прикройте их стерильными крышками. Затем необходимо наполнить кастрюлю водой до плечиков банок. Процесс стерилизации займет 15 минут с момента закипания воды. Потом можно приступать к закатыванию банок. Переверните заготовки вверх дном, хорошо укутайте пледом.

Консервированные овощи должны полностью остыть.

Огурцы, консервированные кусками с лимонной кислотой (для больших огурцов)

Вкус такой заготовки приятно удивит родных и гостей, на первый взгляд будет трудно распознать, какой именно овощ закатан в банку. Огурцы получаются ароматными, сочными. Такой вариант консервирования перезрелых плодов, несомненно, станет одним из самых любимых, так как подобные рецепты овощных заготовок простые и в то же оригинальные.

Ингредиенты:

• 1 килограмм огурцов;
• 50 грамм зелени эстрагона;
• 200 грамм моркови;
• 200 грамм лука;
• 5 грамм лимонной кислоты;
• 25 грамм соли;
• 1 головка чеснока.

Приготовление вкусной заготовки с эстрагоном и лимонной кислотой:

1. Промойте большие огурцы, аккуратно срежьте с каждого плода кожицу, очистите от семян. Затем следует нарезать овощи средними кусками или в виде крупной соломки.
2. Морковь промойте, очистите и порежьте таким же способом, как и огурцы.
3. Очищенный репчатый лук стоит порезать в виде полуколец.
4. Головку чеснока разберите на дольки, после этого мелко порежьте.
5. Хорошо промытую зелень эстрагона измельчите.
6. На следующем этапе подготовки к консервированию необходимо соединить овощи с зеленью, добавить требуемое количество соли, лимонной кислоты. Теперь все это должно настояться и выделить сок.
7. Далее салат нужно прокипятить на протяжении 10 минут, разложить по банкам. После стерилизации завершаем консервирование, закупоривая каждую банку с салатом при помощи ключа.

Такая консервация может быть использована в качестве заправки для рассольника, супа, а также разнообразных овощных заправок. Заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре.

Огурцы со сладким перцем

В этом рецепте удачно сочетаются два овоща, каждый из них обретает яркие, неповторимые вкусовые оттенки. Легкие пряные нотки специй удачно сочетаются со сладостью перца, наполняют огурец приятной остротой.

Ингредиенты:

• 1 килограмм огурцов;
• 500 грамм сладкого перца.

Компоненты маринада:

• 1 литр воды;
• 250 миллилитров уксуса;
• 50 грамм сахарного песка;
• 8 горошин перца горошком;
• 70 грамм крупной соли;
• 2 лавровых листа.

Процесс приготовления вкуснейшей овощной заготовки на зиму:

1. Очистите крупные огурцы, после этого разрежьте на 8 равных по размеру частей или нарежьте их средними кусками. При помощи чайной ложки аккуратно выньте семена.
2. Подготовленные овощи необходимо бланшировать в кипятке на протяжении 2 минут, затем сразу же остудить, поместив в миску с холодной водой.
3. Перец бланшируйте в течение 1 минуты. Далее снимите с него кожицу, удалите семена, разрежьте на несколько частей.
4. В заранее подготовленные банки плотно уложите ломтики перца вместе с кусочками огурцов, залейте горячим маринадом. Пастеризация наполненных банок проводится при 90 градусах. Для пастеризации банок объемом 1 литр потребуется 20 минут, двухлитровых – 25 минут, трехлитровых – 35 минут.
5. После этого стоит полностью охладить заготовку и перенести в кладовку или погреб для хранения.

«Тещины язычки» из крупных огурцов

Закуску под таким названием можно готовить не только из кабачков и баклажанов, но и из крупных огурцов. Вкус заготовки необычайно нежный и изысканный, никто и не догадается, что приготовлена она из переросших плодов.

Ингредиенты на 2 банки объемом 750 мл:

• 2 килограмма огурцов крупных;
• 1 литр воды;
• 100 грамм сахара;
• 15 грамм соли;
• 5 грамм кислоты лимонной;
• 5 бутонов гвоздики;
• по 5 горошин черного и душистого перца.

Процесс приготовления «тещиных язычков»:

1. Крупные огурцы промойте, при помощи ножа снимите с каждого плода кожицу, а потом порежьте кусочками, толщина которых будет составлять 1,5 см.
2. Займитесь приготовлением рассола. Для этого добавьте в необходимое количество воды соль со специями и сахаром. Доведите пряную смесь до кипящего состояния.
3. Переложите кусочки огурцов в большую кастрюлю, залейте их закипевшим рассолом и дайте настояться на протяжении 10 минут. Сверху можно разместить пресс.
4. Переложите ломтики огурцов в подготовленную стеклянную тару, плотно размещая их внутри банки.
5. Повторно доведите рассол до кипения, залейте огурцы в банках и укупорьте.

«Икра» из перезревших огурцов

Ароматная, сочная и очень вкусная «икра» получается именно из крупных огурцов. Оригинальная овощная закуска – отличное решение для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 6 больших огурцов;
• 1 луковица;
• 5 помидоров среднего размера;
• 3 моркови;
• 2 перца болгарских;
• 35 миллилитров масла растительного масла;
• 10 грамм соли;
• молотый черный перец по вкусу.

Как делать «икру» на основе крупных огурцов:

1. Перец вместе с огурцами необходимо промыть. Кожицу огурца очистите при помощи ножа, аккуратно удалите семена изнутри. Болгарский перец разрежьте на две части, вырежьте перегородки, очистите мякоть от семян.
2. Перец, очищенный лук и огурцы необходимо порезать мелкими кусочками.
3. Очистите морковь при помощи овощечистки, промойте ее вместе с помидорами под проточной водой, измельчите все на терке.
4. Разогрейте на огне кастрюлю с толстым дном, добавьте растительное масло. Поместите туда огурцы, дождитесь, пока выделившийся сок не испарится наполовину.
5. Теперь можно заложить в кастрюлю лук, спустя несколько минут добавьте морковь вместе с помидорами и перцем. Приправьте овощи специями, посолите. Во время тушения необходимо перемешивать все ингредиенты в кастрюле, чтобы избежать пригорания.
6. Когда испарится вся жидкость, можно будет закладывать закуску в стерильные банки. Процесс стерилизации банок в пароварке займет не более 2 минут.
7. Банки с икрой закатайте простерилизованными крышками. Заготовка должна полностью остыть при комнатной температуре, «икру» необходимо хранить в холодильнике.

Чтобы обогатить вкус овощей, можно добавить во время тушения немного сахарного песка, уксуса, а также приправы «Хмели-Сунели».

Переросшие огурцы: рецепт на зиму (видео)

Приведенные выше рецепты помогут каждой хозяйке заготовить отличные закуски из перезрелых овощей, домашняя консервация удивит ярким вкусом всю вашу семью. Консервирование – отличный способ ощутить «вкус лета» и насладится им сполна.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

В жару совсем не хочется есть тяжелую пищу. И на помощь приходят холодные супы, легкие салаты из зелени и овощей, которые заряжают витаминами и восполняют запасы жидкости в нашем организме.

сайт делится рецептами 13 легких блюд и напитков из огурцов, которые помогут заморить червячка и освежиться этим летом.

Смузи из шпината и сельдерея

Вам понадобится:

100 г шпината

1 зеленое яблоко

• 1 стебель сельдерея

  1 кусочек имбиря

  2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Яблоко очищаем от семян. Нарезаем кусочками яблоко, сельдерей, огурец, имбирь.

Загружаем все в блендер и измельчаем до пюре.

Переливаем в стакан, добавляем лимонный сок. Готово!

Роллы с фетой

Вам понадобится:

• 4 ст. л. йогурта

  50 г маслин

  1/2 болгарского перца

  1 ст. л. укропа

  2 ст. л. лимонного сока

  1/4 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

Болгарский перец смазываем растительным маслом и запекаем до готовности в духовке. Остужаем, очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими полосками.

Фету крошим, добавляем несладкий йогурт, жареный перец, нарезанные маслины, свежий укроп. Заправляем лимонным соком и присыпаем черным молотым перцем. Начинку хорошо перемешиваем.

Огурцы нарезаем вдоль тонкими ломтиками и на каждый ломтик выкладываем 1 ст. л. начинки, сворачиваем в рулет и закрепляем зубочисткой.

Салат из огурцов и йогурта

Вам понадобится:

2–3 средних огурца

400 г йогурта

2–3 зубчика чеснока

оливковое масло

Приготовление:

1. Очищенные огурцы мелко режем соломкой или трем на крупной терке. Затем перекладываем их в дуршлаг, присыпаем крупной солью и мнем. Оставляем на 15–20 минут.
2. В салатницу выкладываем йогурт. Трем чеснок, добавляем соль, масло и мелко нарезанный укроп. Перед тем как положить огурцы в салатницу, выжимаем их. Все продукты хорошо перемешиваем.

Закуска с копченым лососем и сливочным сыром

Вам понадобится:

Приготовление:

Огурцы нарезаем на кусочки. Чайной ложкой вынимаем сердцевину.

Рыбу и базилик мелко крошим и смешиваем со сливочным сыром до однородности. Выкладываем небольшое количество сырной массы на каждый огурец.

Освежающий напиток из лайма и арбуза

Вам понадобится:

Приготовление:

Нарезаем арбуз кусочками и выкладываем в кувшин. Огурец чистим, разрезаем вдоль на 2 части и вытаскиваем середину с семенами. Основную плотную часть огурца режем кубиками и также выкладываем в кувшин.

Лайм разрезаем на дольки и добавляем к остальным ингредиентам вместе с листиками мяты. Заливаем водой и настаиваем в холодильнике ночь.

Подаем, добавив в стакан малину или ежевику.

Тост с авокадо

Вам понадобится:

1/2 спелого авокадо

1 средний свежий огурец

1 ст. л. семян кунжута

1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. уксуса

1 зубчик чеснока

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Огурец режем на кубики.

Кунжут поджариваем на сухой сковороде для аромата и смешиваем с огурцом, маслом, уксусом, измельченным чесноком, солью и перцем.

Авокадо очищаем от кожуры и намазываем на кусочки хлеба как масло. Солим и перчим по вкусу.

Сверху выкладываем огуречную массу.

Легкий салат

Вам понадобится:

• 1 пучок кинзы

  1 перец чили

• 1 ч. л. семян кунжута

  1 ст. л. кунжутного масла

  3 ст. л. оливкового масла

  3 ст. л. соевого соуса

Приготовление:

В тарелку, в которой будем подавать салат, натираем корень имбиря, той же теркой снимаем цедру с четверти лайма. Добавляем сок лайма, кунжутное масло, оливковое масло и соевый соус. Основательно перемешиваем.

Обрываем листья кинзы от стеблей, шинкуем чили, жарим на сковороде кунжут.

При помощи слайдера нарезаем в тарелку с заправкой огурцы длинными тонкими полосками, режем до семян с четырех сторон. Потом добавляем приготовленные листья кинзы, чили и посыпаем все кунжутом.

Мини-сэндвичи

Вам понадобится:

• 1 банка рыбных консервов в собственном соку
• 1 огурец
• 1 банка оливок
• майонез
• зелень

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем с помощью формочек для печенья либо квадратом.
2. Сливаем сок из консервов и смешиваем с мелко нарубленным огурцом и оливками. Заправляем майонезом.
3. Огурцы нарезаем кружочками, кладем на хлеб и сверху намазываем пастой из рыбы, оливок и огурцов. Украшаем зеленью.

Летний суп с авокадо

Вам понадобится:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 4 чашки огурцов, очищенных от шкурки и семечек, мелко нарезанных
• 1,5 чашки воды
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
• щепотка перца чили
• 1 авокадо
• свежий укроп или петрушка по вкусу
• 1/2 чашки йогурта с низким содержанием жира

Приготовление:

1. Нагреваем масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем чеснок и лук, готовим 1–4 минуты, пока они не размягчатся. Добавляем лимонный сок и варим в течение 1 минуты.
2. Добавляем огурцы (оставить немного для украшения), бульон, соль и перец и доводим до кипения. Варим на медленном огне, пока огурцы не размягчатся.
   Взбиваем суп в блендере.
3. Кладем авокадо и зелень. Охлаждаем суп-пюре, заливаем йогуртом и украшаем кусочками огурца и зеленью.

Салат из огурца и моркови по-корейски

Вам понадобится:

• 3 моркови
• 2 огурца
• 3–4 зубчика чеснока
• 1 головка репчатого лука
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 1/2 ч. л. уксусной эссенции
• 1/2 ч. л. сахара
• 3 ст. л. соевого соуса
• 5 ст. л. растительного масла

Приготовление:

Морковь натираем длинными полосками, перекладываем в глубокую чашку, поливаем уксусом, добавляем соль, молотый черный перец, сахар и все тщательно перемешиваем. Затем накрываем морковь в маринаде крышкой и отставляем в сторону, чтобы настоялась.

Огурцы режем вдоль тонкими пластинками, каждую пластинку режем длинной соломкой, толщина — на ваше усмотрение. Добавляем огурец к моркови и все тщательно перемешиваем.

Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку, отправляем в общую миску к салату. Туда же добавляем соевый соус и перемешиваем.

Репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Пассеруем лук в кипящем растительном масле. Затем заливаем овощи горячим маслом с луком и сразу же перемешиваем. Даем салату настояться, затем выкладываем на тарелку и подаем на стол.

1. Наливаем воду в кувшин. Растираем мяту и кладем ее туда же. Добавляем лимонный сок.
2. Режем огурцы и добавляем пару ломтиков. Достаем из морозилки лед, высыпаем в кувшин и перемешиваем.

Салат из арбуза и огурцов

Вам понадобится:

• 50 г кресс-салата
• 250 г мякоти арбуза
• 2 средних огурца
• 2 веточки базилика
• 1 ст. л. кедровых орешков

Приготовление:

1. Мякоть арбуза без косточек нарезаем небольшими кубиками. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

2. Кресс-салат и базилик разбираем на веточки. Складываем в салатницу арбуз, огурцы и зелень, аккуратно перемешиваем.

3. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде 5 минут, посыпаем ими салат. Отдельно подаем густой натуральный йогурт.

Салат со свежими огурцами на зиму рецепты

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса.
• 80г (4ст.л) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2кг огурцов.
• 400г лука.
• 2ст.л сахарного песка.
• 40мл столового уксуса.
• 1ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500г морковки.
• 1ст.л тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

• 4,5кг огурцов.
• 250мл уксуса.
• 250мл растительного масла.
• 250г сахара.
• 100г соли.
• 2ст.л молотого черного перца.
• 1ст.л сухой горчицы.
• 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 головки лука.
• 2ст.л поваренной соли.
• 160мл столового уксуса.
• 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
• 1/2кг репчатого лука.
• 1 пучок свежего укропа.
• 200мл столового уксуса.
• 250мл подсолнечного масла.
• 6ст.л сахарного песка.
• 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Всем добрый день!

Если вы любите делать домашние заготовки, то это подборка простых и вкусных рецептов для вас. Предлагаю сегодня наделать кучу салатов из огурцов, чтобы зимой было чем полакомиться. Ведь когда наступает пора собирать урожай, то мы всегда думаем куда бы их приспособить. Конечно первым делом мы их маринуем или солим. Ну, а уж потом все остальное. Не так ли?

Вообщем решила я не тянуть и побыстрее познакомить с большим разнообразием интересных вариантов приготовления. Надеюсь, что данная подборка станет вашей палочкой-выручалочкой и вы каждый год будете открывать ее вновь и вновь. Рассмотрим салаты как с острым вкусом, например по-корейски, так и те, в которых будет пикантный вкус, который к примеру дает горчица.

Для ленивых предлагаю взять рецепты без стерилизации или без варки. А для тех, кто любит когда закуска содержит большое количество овощей то, непременно берите во внимание угощение с добавлением помидоров и капусты. Такой витаминный салатик, от которого вы просто пальчики проглотите, ну и оближите от удовольствия. Стоит лишь попробовать один раз и будете постоянно его заготавливать впрок.

Ведь такие лакомства это отличное дополнение к основным блюдам, например они классно подходят к любому гарниру или мясу, рыбе.

Салат из огурцов на зиму по-корейски с приправой для корейской моркови — самый вкусный рецепт

Начну пожалуй с любимого всеми рецептика, который нравится всем тем, кто любит острую пищу. Если вы не очень к такой еде относитесь, то тогда добавляйте меньше приправы для корейской моркови, чтобы было в меру сладко. Но, на мой взгляд именно она и дает эту изюминку во вкусе. В другой моей подборке, есть другие варианты, поэтому рекомендую посмотреть еще и ее.

Нам понадобится:

• уксус — 200 г (добавляйте понемногу, пробуя на вкус)

Этапы:

1. Подготовьте овощи к работе, для этого все хорошо перемойте в проточной воде. Затем порежьте тонкими полукольцами репчатый лук, болгарский перец полосками, удалив с каждого плода плодоножку и семена. Морковку пропустите через корейскую терку. А огурцы можно нашинковать стружкой или же кружочками, кому как больше нравится. Но, поскольку рецепт этот по-корейски, то лучше конечно сделать их соломкой (используйте тоже специальную терку, которая натирает их брусочками, или сделайте эту работу в ручную).

2. Чеснок очистите от шелухи и поместите зубчики в чашку блендера, перекрутите в кашеобразную массу. Зелень петрушки и укропа порежьте мелко на кусочки.

3. Далее возьмите глубокую емкость и высыпьте в нее огурцы, сладкий болгарский перец, репчатый лук и морковь с чесноком и зеленью. Данную массу хорошенечко перемешайте. Выходит классно, сочно и красиво! Влейте уксус 9 %, посолите, посахарите + 2 пачки приправы для корейской моркови. И вновь размешайте.

Овощи начали выпускать сок и только на этом этапе влейте постное растительное масло, чтобы растворилась вся соль и сахар.

Оставьте на столе постоять салат и настояться ровно 2 часа, а каждые пол часа желательно размешивайте ложкой, чтобы настоялся классно.

4. Теперь ответственный момент, возьмите стерилизованные баночки и в каждую из них до самого верха наполните данной летней закуской.

5. Вышло целых 9 пол литровых банок, и весь сок разлейте по стеклянным емкостям и прикройте стерильными крышками. После установите заготовки в кастрюлю, на дно постелите тряпочку и влейте прохладной воды по плечи. Кипятите 10-15 минут, а далее закрутите крышками или специальной машинкой.

6. Ну, вот и все, такого вкусного салата, вы точно еще не ели, пробуйте обязательно и останетесь в полном восторге. От такой консервации в приятном шоке все, особенно мужчины, съедают что аж не остается даже капли. Храните в обычной кладовке или в квартире. Приятных открытий!

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров — пальчики оближешь

Этот вариант хорош тем, что зимой вы в любой момент сможете открыть баночку с заготовкой, а в ней хрустящие огурчики, капустка и томаты и что самое удивительное, они словно свежие с грядки. Правда это изумительно?!

Самое интересное, что соотношение овощей тут легко запомнить, так как оно идет один к одному, то есть все берите в равных пропорциях по 1 кг.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Овощи опоплосните в воде, а после нашинкуйте помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, перец болгарский полукольцами. Капусту желательно нашинковать на терке или же порежьте ножом, слегка присолите и примните руками, чтобы она не получилась жесткой. Морковку измельчите на средней терке.

2. Теперь всю эту овощную красоту соедините воедино в тазик и размешайте. Как это великолепно выглядит, прям лето здравствуй! Добавьте соль, сахар и 9% уксус, плюс растительное масло, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы салатик выделил сок.

3. После процедуры настаивания поместите смесь н сковороду и протушите после закипания 15 минут на среднем режиме плиты.

4. А затем переложите овощную массу в чистые пол литровые баночки. Закатайте стерильными крышками под ключ. Остудите под полотенцем в течение одних суток. Храните в холодном месте, например в погребе или холодильнике. Удачи!

Салатик из огурцов Зимний король (стерилизация не требуется)

Следующий рецепт оценит тот, кто любит консервацию за ее быстроту и простоту. Именно так характеризуется данный кулинарный овощной шедевр. В данном случае маринование огурцов кусочками будет происходит без стерилизации, поскольку все продукты изначально проварятся на плите. А уксус выступит в роли консерванта. Выйдет вкусно и классно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо перемойте огурцы, срежьте все изъяны, если они присутствуют. Затем измельчите ножом каждый плод на круглые кусочки. Следующим шагом нарежьте репчатый лук полукольцами и мелко нашинкуйте зелень укропа. Все ингредиенты перемешайте в общей емкости, в которой будет вариться данный салат. Посолите и размешайте.

2. Оставьте закуску на 40 минут, вновь перемешайте, чтобы сок распределился равномерно и добавьте 5 ст.л сахара и 100 мл уксуса, 20 горошин перца и 6 ст.л растительного масла. Перемешайте.

3. На среднем огне доведите закуску до кипения. Как только огурчики начнут изменять свой цвет, станут более прозрачными, уберите их с плиты и разложите горячими по чистым банкам.

Маринад должен полностью закрывать корнишоны, учтите это.

4. Прикройте чистыми крышками и закрутите специальной машинкой. Как видите стерилизация не потребовалась, поскольку все продукты варились и горячими закладывались в стеклянную тару. Переверните заготовки и укутайте в плед до полного остывания в течение 24 часов. Вышло с 5 кг огурцов девять штук 700 граммовых баночек.

Как сделать Нежинский огуречный салат

Для тех, кто до сих пор не может определиться с тем, какой бы ему салат приготовить на зиму, тому могу порекомендовать этот вариант. На самом деле Нежинский или Зимний король — это две закуски, которые разные блогеры обзывают по-разному, принципиальных отличий я не нашла, но все же они есть, но не значительные, как и у любой хозяйки. Так как второй вариант без стерилизации, а Нежинский делается именно с ней.

В любом случае салат получается очень хрустящим, огурцы во время хранения держат свою форму и при этом банки стоят всю зиму даже при комнатной температуре. А это несомненно всех радует, если у вас мало места в погребе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. На кухонном комбайне измельчите огурцы на тонкие слайсы или сделайте это в ручную толщиной около 2-4 мм. Репчатый лук также прогоните на комбайне или измельчите ножом на полукольца.

2. Укроп порежьте мелко, но стебли и веточки не используйте, отбросьте их. Ко всем ингредиентам влейте уксус, добавьте сахарок и соль. За счет этих компонентов выделится сок, чтобы он появился дайте салату постоять (30-60 минут), предварительно перемешайте его руками или подручными средствами.

3. Теперь, используя широкую воронку переложите готовый продукт по банкам.

4. Важно, нужно чтобы поверх огурцов был рассол, как показано на этом фото.

6. Далее поместите заготовки в кастрюльку с полотенцем, чтобы стекло не прикасалось ко дну посуды на прямую. Залейте банки холодной водой по плечики. Сверху накиньте крышки. Стерилизуйте тары в течение 15-20 минут.

Время стерилизации зависит от объема баночек, обычно 0,5 л емкости выдерживают 15 минут, а на 1 л — 20 минут.

7. После чего аккуратно достаньте емкости с салатом из огурцов и лука Нежинский и закрутите плотно крышками. Остудите под одеялом к верху «головами». Как видите, из данного количества ингредиентов вышло 4 полноценные 700 граммовые банки. Используйте такую закуску ко второму блюду или выставляйте на праздничный стол.

Ну, а для тех,к то предпочитает смотреть видеосюжеты, рекомендую обратиться прямо сейчас и посмотреть инструкцию с последовательностью шагов по этой теме.

Рецепт салата из огурцов на зиму с горчицей в банках

Для любителей пикантных вкусов, рекомендую внести к огурцам секретный ингредиент под названием, горчица. Именно она с сочетанием чеснока сделает вкус незабываемым, а впечатления останутся только самые положительные. Именно горчичная заливка разыграет аппетит, проверено! А сам рецепт, покорит вас своей простотой и удобством в приготовлении.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Накрошите в тазик огурцы брусочками. Конечно заранее их необходимо помыть в воде. Зелень укропа режется ножом довольно мелко.

2. Затем сделайте заправку, для этого измельчите очищенные зубки чеснока в кашицу, используйте пресс. А сахар, соль, молотый черный перец и горчичный порошок смешайте в чашке и перемешайте.

3. Теперь зелень и заправку внесите к нарезанным на кусочки корнишонам. Не забудьте про зелень, без нее не получится ничего. Следом влейте уксус и растительное масло. Размешайте и ожидайте 3 часа на столе при комнатной температуре.

Помните, что необходимо помешивать каждые 30 минут в течение трех часов, чтобы маринад равномерно покрывал огурцы.

4. Тем временем, простерилуйте банки и крышки. А дальше разложите огуречный салат в чистые подготовленные емкости до самого верха и сверху положите крышки.

5. Осталось простерилизовать, чтобы заготовки хранились долго всю зиму. Для этого поместите их в кастрюлю, на дно которой выложите тканевую салфетку. Залейте прохладной водой по плечики посуду и варите 15 минут. Стерилизовать нужно при умеренном кипении, 700-1000л емкости — 20 минут, а 500 мл — 10 минут.

6. Выньте прихваткой и закрутите плотно крышками до упора. Поместите в теплое место под кучу вещей и ожидайте сутки, чтобы маринование удалось. Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с луком и растительным маслом: простой рецепт без варки

Хотите еще больше новизны во вкусе? Или желаете, чтобы ваши огурчики вышли потрясающе хрусткими, а на вкус обалденными, то тогда именно этот рецепт вам и нужен. Потому что он не простой, ага, золотой). Благодаря тому, что данная закуска не варится, а лишь стерилизуется в готовом виде в кастрюле в банках. А большое количество сока способствует отличному хранению и тому, чтобы блюдо было сочным, вкусным и ароматным.

Фишка! Если вам некуда девать переросшие огурцы, то используйте их в данном кулинарном шедевре.

И это еще не все, на вкус такой салат из огурцов выходит будто свежим, поэтому вам точно понравится такая овощная прелесть. Даже не сомневайтесь.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Измельчите «зеленых красавчиков» на тонкие колечки, толщиной около 5-7 мм каждый. Если же ваши плоды крупные или переросшие, то порубите каждый кружок на половинку. Посолите всю массу и хорошенько перемешайте руками, оставьте на 1 час для выделения обильного сока, который по прошествию времени слейте.

Затем репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Зелень укропа искрошите ножом. Добавьте эти ингредиенты к корнишонам, а после внесите сахарный песок и растительное масло. Вновь перемешайте руками до однородности. Влейте уксус и размешайте.

2. Далее возьмите чистые стерильные баночки и в них уложите плотно закуску. Если же до самого верха не будет хватать салата, то подрежьте еще огурцов.

Из 2 кг огурцов получилось 6 пол литровых банок.

3. Заключительный этап — стерилизация. На дно кастрюли положите полотенце и установите банки с содержимым, прикрыв их крышками. Залейте прохладной водой по плечики, после закипания воды варите 5-7 минут. Ну, а после вынимайте и закручивайте плотно, чтобы жидкость, если перевернув заготовку не просачивалась.

Храните такую закуску строго в том месте, где прохладно. Приятного аппетита!

Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации

Ну и в заключении еще один безумно вкусный вариант приготовления — это огурцы в томатах. Наверно многие наслышаны о таком блюде, а может быть и нет. Но тот, кто хотя бы раз в жизни их ел, тот знает в них толк и никто от такого угощения не откажется. Если вновь его увидит на своем столе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первым делом займитесь томатами, вам необходимо снять с них кожицу и перекрутить на мясорубке. Или воспользуйтесь другим электроприбором, таким как блендер. Нужно сделать томатное пюре. Далее законсервируйте эту массу, добавьте такие ингредиенты по списку, как соль, сахар и растительное масло. Варите пол часа на плите после закипания.

2. Тем временем, огурцы нашинкуйте острым ножом в виде кружочков. Чеснок измельчите на тонкие пластинки. После того, как овощи готовы, забросьте их в томатную кипящую заливку и продолжайте тушить еще 15 минут.

После чего снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и внесите нарезанный чеснок, для пикантной нотки. Перемешайте и расфасуйте горячий салат сразу же по банкам.

3. Делайте это быстро и аккуратно, чтобы не обжечь руки. Стеклянную емкость с заготовкой наполните до самого верха и только после этого закрутите металлическими железными крышками.

4. Кроме этого, можно использовать закаточную машинку. Далее емкости остудите под полотенцем в перевернутом состоянии, и спустите на долгое хранение в погреб. Удачи!

На этом все, хочется чтобы ваши салаты из огурцов вышли потрясающе вкусными, иначе не может не получиться. Ведь все рецепты в подборке именно такие. Надеюсь, вы их оценили и уже поставили классы и поделились с друзьями в социальных сетях. Всем отличного дня и хорошей погоды. До свидания.

Салат из огурцов «Привет из лета» 4.0 5

Кто выращивает огурцы, знает, что пропустив время сбора, вместо маленьких огурчиков, у вас на грядке окажутся уже пузатые переспелые огурцы. Я спасаю урожай и заготавливаю из них различные салаты! . далее

Салат «Зимний король» из огурцов 3.2 3

Свое название салат заслужил, это самый вкусный салат из огурцов! В нашей семье он просто улетает с полок зимой. Хотите узнать, как приготовить салат «Зимний король» из огурцов? Смотрите! . далее

Салат «Нежинский» 3.7 3

Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. . далее

Салат из переросших огурцов на зиму 5.0 2

В теплые дни лета огурцы нас радуют своими плодами, но бывает, что не углядели и урожай перерос. Такие огурцы тоже можно пустить в дело. Например, приготовить салат. . далее

Огурчики с морковью на зиму 3.7 2

Это замечательный салатик из огурцов и моркови со специями на зиму. Отлично хранится всю зиму! . далее

Салат из помидоров и огурцов на зиму 4.3 2

Хороший легкий салатик на зиму. Рецепт не перегружен жирами и специями, всего понемногу, вкусно и гармонично. . далее

Салат из огурцов с томатным соусом 3.4 2

Салат из огурцов с томатным соусом получается в меру острым и пряным. Очень вкусно с печеной картошкой и кашей. Эта заготовка — отличный вариант утилизации любых огурцов: маленьких, переспелых и т.п. . далее

Огуречный салат с луком на зиму 4.4 2

Простой и вкусный салат. А главное — очень простой в приготовлении. . далее

Салат из кабачков и огурцов 4.5 1

Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить «Салат из кабачков и огурцов”! . далее

Салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму 3.0 1

Вкусно и просто, а главное подойдет ко всем блюдам — салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму. Простой и легкий в приготовлении рецепт. Берите на заметку! . далее

Салат «Неженский» 2.2

Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. . далее

Салат с огурцами и помидорами на зиму 3.4

Очень люблю всевозможные заготовки на зиму: помидоры, огурцы, соки и варенье. Еще больше люблю готовить салаты из овощей. Расскажу рецепт, как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. . далее

Салат из огурцов на зиму без стерилизации 3.5

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации — для всех любителей зимних заготовок и вкусных закусок на Новый год. Смотрим рецепт и записываем. . далее

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» 3.4

Просто и вкусно — идеальный зимний салат. Всем хозяюшкам записывать рецепт салата из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» прямо сейчас! . далее

Салат на зиму из помидоров и огурцов 2.7

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! . далее

Салат зимний из огурцов 4.6

Расскажу вам, как приготовить салат зимний из огурцов. Для аромата в салат добавляется кориандр. Эти семена делают салат из обычных огурцов ароматным и очень вкусным. . далее

Салат из огурцов на зиму по-корейски 3.9

Когда услышала первый раз, как закатывают огурцы с морковью не поверила. Попробовала, оказалось, это очень вкусная закуска, которая отлично хранится всю зиму до нового урожая огурцов. . далее

Салат из огурцов и лука на зиму 4.0

Это удивительно вкусная альтернатива классическим маринованным огурцам. Однажды попробуете — и будете готовить так постоянно, как это делаю я. Такая закуска прекрасно сочтется с любым гарниром. . далее

Салат с огурцами на зиму 3.5

У практичной и запасливой хозяйки в арсенале несколько рецептов заготовок на зиму из одних и тех же ингредиентов. Вот, к примеру, один из вариантов, как приготовить салат с огурцами на зиму. . далее

Салат «Зимний король» 2.8

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда спешу поделиться с вами идеей аппетитных, пикантных и потрясающе ароматных огурчиков. Перед ними никто не сможет устоять, так что рекомендую рецепт! . далее

Салат из свежих огурцов на зиму 1.3

Из всех овощных закруток на зиму (которые готовлю сам) больше всего люблю огурцы, особенно если они хрустящие, с плотной текстурой. Расскажу рецепт, как приготовить салат из свежих огурцов на зиму. . далее

Салат из капусты и огурцов на зиму 3.0

Если вы делаете заготовки, то, наверное, часто консервируете белокочанную капусту. К ней хорошо подходят морковь и чеснок. Но есть и некоторые другие сочетания, которые стоит опробовать. . далее

Салат на зиму из огурцов и помидоров

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. . далее

Сырой салат из огурцов на зиму 4.1

Хочу подсказать, как приготовить сырой салат из огурцов на зиму. Это идеальная закуска для любого застолья. Огурцы имеют очень приятный вкус и идеально сочетаются с мясными блюдами и гарнирами. . далее

Салат из огурцов на зиму (заготовки) 4.7

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду. . далее

Салат «Нежинский» на зиму 3.8

Очень удобно делать такой салат из больших огурцов, которые не влезут в банку целиком, чтобы засолить их. Расскажу рецепт заготовки, как приготовить салат «Нежинский» на зиму, который храню в холоде. . далее

Салат из огурцов на зиму без закатки 2.4

Очень удобно заготавливать огурцы на зиму, сразу же делая из них салат. Закуска получается вкусной и практичной, к тому же — всегда актуальной. Салат из огурцов хорошо сочетается с разными гарнирами. . далее

Салат из огурцов на зиму «Вкусный» 3.8

Многие хозяйки уже давно заготавливают салаты из огурцов на зиму. Они получаются по вкусу практически такими же, как и свежие. Так почему бы и вам не попробовать заготовить такой салатик на зиму? . далее

Салат из огурцов «Нежинский» 3.0

Этот салат обязательно порадует вас зимним вечером, ведь огурчики получаются практически как свежие! Его можно подавать в качестве закуски к горячительным напиткам, а можно — как гарнир к мясу. . далее

Салат на зиму из огурцов 2.5

Каждая хозяйка делает заготовки на зиму (например, отдельно консервирует овощи или закрывает салаты). Если не знаете, как это сделать, то поделюсь рецептом, как приготовить салат на зиму из огурцов. . далее

Салат из огурцов на зиму 4.2

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму — шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку — не разочаруетесь. . далее

Салат из огурцов и помидоров на зиму 4.3

Здесь я расскажу как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. Это отличная альтернатива привычным маринованным огурцам с помидорами. Ароматная зимняя заготовка с зеленью напомнит вам о лете. . далее

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» 3.1

Пикантный и оригинальный — вот какой салата из огурчиков сегодня будем готовить. Смотрим и записываем в поваренную книгу рецепт салата из огурцов на зиму «Зимний король»! . далее

Огуречный салат на зиму 2.4

Любите консервировать овощные закуски и салатики? Тогда обратите внимание на этот простенький и очень пикантный вариант, как приготовить огуречный салат на зиму с морковью и специями по-корейски. . далее

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.3

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! . далее

Салат из помидор и огурцов на зиму

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. . далее

Салат из огурцов «Зимний король»

Хочу поделиться с вами отличным способом, как приготовить салат из огурцов «Зимний король» при помощи мультиварки. Заинтригованы? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт. . далее

Салат из огурцов и морковки на зиму 3.3

Много раз готовил подобные салаты на зиму, но этот получается особенно хорошим. Весь секрет в красивой нарезке овощей для салата. Морковь и огурцы нарезаются тонкой соломкой «по-корейски». Попробуйте! . далее

Салат в банке 2.7

Если вы любите салаты из свежих овощей, то салат в банке в домашних условиях из огурцов и помидоров — идеальное решение для зимы. Салат готовится с уксусом в собственном соку и закатывается в банки. . далее

Салат из огурцов с маслом 5.0

Салат из огурцов с маслом — отличная альтернатива маринованным и соленым огурчикам. Готовятся они просто и достаточно быстро, а результат вас непременно порадует. Попробуйте! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Заготовки овощей, фруктов и грибов всегда выгодны, с какой стороны не посмотри: вы в любое время можете открыть баночку любимого полезного продукта и, кроме наслаждения его вкусовыми качествами, получите ещё и порцию сохранённых витаминов. Продукты можно использовать как в целостном виде, так и в качестве каких-то блюд. Предлагаем вам познакомиться с нашим разделом, в котором вы сможете узнать, как сделать салат из огурцов на зиму. Такое блюдо не раз выручит вас в любой ситуации, будь то: приезд гостей или просто желание организовать обед или ужин без особых усилий. Мы представляем вашему вниманию рецепты салатов из огурцов на зиму на любой вкус. Здесь вы найдёте абсолютно разные варианты такого блюда: с луком, с зеленью, с редисом, с капустой, острые, солёные и многие другие.

Что приготовить из огурцов свежих кроме салатов на зиму

Главная » Разное » Что приготовить из огурцов свежих кроме салатов на зиму

Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

 

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Хотите закрыть хрустящие маринованные огурцы на зиму? Я как раз собралась поделиться новым способом приготовления маринованных огурцов. Речь идет об огурцах сухой стерилизации – когда банки с огурчиками и специями проходят термообработку обработку без жидкости внутри. Именно благодаря такому необычному методу огурцы получаются не просто вкусными и аппетитными, а и очень хрустящими – как и должны быть первоклассные маринованные огурчики. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вам по душе  простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком

Рецепт маринованных огурчиков без стерилизации с морковью и луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму без уксуса, по маминому рецепту

Как заготовить маринованные огурцы на зиму без уксуса, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Рецепт приготовления салата на зиму из огурцов и болгарского перца, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков» (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Заготовки на зиму из огурцов: самые вкусные рецепты!

 

В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы с кетчупом чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Ассорти из огурцов и помидор  на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, смотрим ЗДЕСЬ.

Соленые огурцы на зиму горячим способом

Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у обычных соленых огурчиков. Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу вам показать  рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться ЗДЕСЬ.

Вкусные маринованные огурцы «по-семейному»

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим ЗДЕСЬ.

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы с аспирином

Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей. Посмотреть рецепт…

Маринованные огурцы с лимонной кислотой

Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт ЗДЕСЬ.

Огурцы в аджике на зиму

Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе —  с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз. Рецепт ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама.

Удачные рецепты из огурцов (вкусные и простые заготовки на зиму) я публикую на сайте, а все что не получилось (такое бывает редко), остается за кадром. Поэтому, дорогие друзья, если вы выберете любой рецепт огурцов на зиму представленный на сайте 8 Ложек.ру, можете быть уверенны – консервация получится удачной!   

Почти все представленные салаты из огурцов на зиму без стерилизации, пропорции маринадов я всегда проверяю и отмеряю по нескольку раз, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Без лишней скромности обещаю вам, что все мои заготовки из огурцов на зиму – объедение и пальчики оближешь, поэтому смело можете доверять и готовить по моим рецептам.

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для меня 💖!

Огурцы на зиму: 94 рецепта заготовок » Сусеки

Подборка домашних заготовок на зиму с огурцами. Здесь Вы найдете вкусные, легкие и простые рецепты домашней консервации, пошаговые рецепты с фото. А если еще не умеете, то научитесь консервировать огурцы. Сделать это не сложно, закрутить огурцы впрок, под силу даже неопытной хозяйке. Порадуйте себя и друзей, вкусными хрустящими огурчиками 🙂

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Подробнее…

Чтобы приготовить на зиму вкусные огурцы по-корейски есть множество рецептов. Одни заготовки можно закрыть быстро, а другие требуют больше времени на приготовление. Каждый их них хорош по-своему.

Подробнее…

Такой зимний салат очень простой и доступный в приготовлении, а главное, сделать его сможет любая хозяйка. Несмотря на небольшое количество составляющих, салат имеет отличные вкусовые качества. Обратите внимание, что огурчики нарезаются не кружочками, а продолговатыми дольками и некоторые называют салат не “Нежный”, а “Дамские пальчики”.

Подробнее…

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Подробнее…

Казалось бы, что уже известны все способы заготовку огурцов на зиму, но есть один рецепт, который превращает такие простые маринованные огурчики в эксклюзивный деликатес. Это маринованные огурцы в желе. Сам рецепт прост, но результат поразительный. Огурчики получаются невероятно хрустящими, сам маринад в виде желе съедается едва ли не быстрее, чем сами огурцы. Читайте рецепт и готовьте банки.

Подробнее…

Казалось бы, что сейчас нет особой необходимости а зимних заготовках. Ведь в супермаркетах можно купить свежие овощи и фрукты. Но, не все так радужно. Большинство сезонных овощей, которые продаются вне сезона, напичканы нитратами и гербицидами, что сводит на нет всю их  пользу. Это же касается и свежих огурцов. Сок, приготовленный из таких огурцов принесет мало пользы, и это в лучшем случае. Чтобы всегда иметь свежий огуречный сок, и не опасаться нитратов, приготовьте его на зиму сами.  

Подробнее…

Все мы любим баловать себя зимой домашними заготовками овощей и фруктов. Что может быть приятней похрустеть консервированными огурчиками после плотного обеда или полакомиться сочными маринованными помидорками?

Подробнее…

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Подробнее…

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Подробнее…

Лето в разгаре и пришло время задуматься о создании вкусных домашних заготовок на зиму. Соленые огурчики – одно из любимых зимних лакомств. Сегодня я расскажу, как можно приготовить вкусные домашние соленые огурцы быстрого приготовления.

Подробнее…

Раньше хрустящие соленые огурцы были доступны только счастливчикам с собственными погребами. Ведь солили, а точнее квасили огурцы, в бочках и хранили заготовку на зиму в прохладном месте. Свой секрет соления, который передавался из поколения в поколение, был в каждой семье. Современным хозяйкам, обычно, негде хранить бочку огурцов, да и домашние рецепты утеряны. Но это не повод отказываться от традиционного хрустящего огуречного лакомства.

Подробнее…

Как славно холодным зимним днем открыть баночку острых огурчиков. К мясу — самое оно! Маринованные острые огурцы в соусе Халапеньо на зиму сделать легко. Еще одна изюминка этой заготовки в том, что при консервировании можно обойтись без стерилизации, что не может не радовать занятую хозяйку.

Подробнее…

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Подробнее…

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Подробнее…

Маринование овощей на зиму – дело привычное. Но иногда, когда приходит время посмаковать продуктами, желания родных не совпадают. Кому-то хочется огурчиков, а кто-то желает помидорчиков. Именно поэтому в нашей семье уже давно большой популярностью пользуется маринованное овощное ассорти.

Подробнее…

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Подробнее…

Для консервирования огурцов на зиму хозяйки используют самые разные рецепты. Кроме классических, заготовки делают с самыми разными добавками. Например, с куркумой, тархуном, лимонной кислотой вместо уксуса, с томатом или кетчупом.

Подробнее…

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Подробнее…

Вкусное маринованное овощное ассорти очень нарядно смотрится на столе, напоминая о солнечном лете и изобилии овощей. Сделать его не сложно, а отсутствие четких пропорций дает возможность мариновать любые овощи, корнеплоды и даже лук. Использовать можно банки разного объема. Выбор объема зависит от наличия ингредиентов и удобства употребления.

Подробнее…

Покупные маринованные огурцы обычно отлично дополняют салаты и многие хозяйки в домашних заготовках пытаются получить такой же вкус. Если и вы любите такой сладко-острый вкус, вам может пригодиться этот мой пост.

Подробнее…

Рассольник, рецепт которого предполагает обязательное добавление огурцов и рассола, салат винегрет, салат «Оливье»… Как можно представить эти блюда без добавления в них маринованных огурцов? Специальная заготовка для рассольника и салатов из огурцов, сделанная на зиму, поможет в нужный момент быстро справиться с поставленной задачей. Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.

Подробнее…

Симпатичные зеленые маленькие огурчики и мясистый красный салатный перец прекрасно дополняют друг друга по вкусу и создают красивую цветовую гамму. Эти два прекрасных овоща я из года в год мариную в литровых баночках в кисло-сладком маринаде без уксуса, а с лимонной кислотой.

Подробнее…

Огурец — подборка рецептов с фото и видео

Икра из огурцов на зиму в мультиварке

Время: 45 мин.

Порций: 4-5

Сложность: 3 из 5

Икра из огурцов на зиму порадует в зимнее время своим небывалым вкусом и ароматом. Ведь данная заготовка содержит в себе множество витаминов, вкусовые нотки свежих овощей и небывалый аромат лета.

Готовится икра из переспелых овощей, что значительно позволяет сэкономить урожай.

Многие задаются вопросом: можно ли приготовить икру в мультиварке? Разумеется, можно. Благодаря данному прибору она сохранит все полезные свойства овощей, а также придаст заготовке особый вкус.

Икра из огурцов, сделанная на зиму, отлично подойдет в качестве закуски к горячим блюдам, начинки к выпечке, а также в роли самостоятельного блюда, которое с легкостью сможет украсить праздничный стол.

Отлично икра из огурцов сочетается с хлебом – такое сочетание можно смело подавать на завтрак. Ведь заготовка способна насытить организм витаминами и полезными веществами, которые так нужны организму с утра.

Основное преимущество заправки на зиму – использование переспелых огурцов, которые многие выбрасывают. А ведь из них можно запросто приготовить вкуснейшую заправку, икру, свежий сок и прочие заготовки.

Польза огурцов значительна, поэтому стоит всегда держать в холодильнике несколько баночек со свежей икрой, в которой содержится масса витаминов, необходимых для здоровья.

Изумительный вкус икры из огурцов на зиму способен подчеркнуть любое блюдо, будь то мясо, рыба или овощные гарниры. Важно: готовить данный рецепт можно не только со свежих, но и соленых огурцов, которые сохранились с предыдущих сезонов. В результате закуска станет еще вкуснее и полезнее.

Способ приготовления

Благодаря мультиварке вы сможете быстро и без проблем приготовить вкусную заготовку. Для этого вам понадобится заранее подготовить основные ингредиенты и банки.

Ингредиенты:

Огурцы	— 1 кг.
Лук	— 2 шт.
Чеснок	— 2-3 зубка
Томатная паста	— 2 ст. л.
Морковка	— 1 шт.
Растительное масло	— немного
Уксус	— 3 ст. л.

По желанию овощи (лук и морковь) можно не добавлять, однако в этом случае заправка получится менее насыщенной и потеряет выраженный вкус.

Огурцы для икры, сделанной в мультиварке, можно брать любые как по размеру, так и сорту. Чаще всего хозяюшки используют перезрелые, коричневые, с большими семенами овощи, так как в заправке они не будут сильно отличаться от свежих огурцов.

Шаг 1

Огурцы тщательно промываем и, если необходимо, очищаем от кожуры и хвостиков. Если плоды желтые, шкурку лучше снять.

Подготовленные огурцы трем на крупной терке. Также вы можете воспользоваться кухонным комбайном, который облегчит работу.

Шаг 2

Луковицу и морковь очищаем и измельчаем. Для этого можно воспользоваться теркой или мясорубкой. Если вы хотите сделать икру более насыщенной, лучше воспользоваться мясорубкой, которая мелко порубит ингредиенты.

Шаг 3

Чашу мультиварки нагреваем на режиме «Жарка». Наливаем немного масла и перекладывает в нее измельченные овощи.

Тушим компоненты до образования легкой золотой корочки. Через 10-15 минут добавляем к поджарке томатную пасту или мелко нарезанный помидор и продолжаем обжаривать массу.

Шаг 4

Чеснок очищаем от шелухи и трем на мелкой терке.

Добавляем его к икре и варим смесь на режиме «Суп» 10 минут. По их истечению добавляем в заготовку любимые специи и перец.

Важно: при использовании соленых огурцов соль класть не рекомендуется.

После добавления специй заправка варится в мультиваркена протяжении 20 минут. Если вы хотите, чтобы она получилась жидкой, время можно немного уменьшить.

Шаг 5

Банки стерилизуем над паром. Важно это делать перед раскладываем икры, так как они должны быть горячими.

Как только икра из огурцов на зиму приготовится, добавляем в нее уксус и перекладываем массу в банки. Затем каждую из них закручиваем и ставим стерилизоваться на 15 минут в горячую воду.

Важно: чем больше банки, тем дольше их нужно стерилизовать.

Затем ставим банки на стол и укутываем в теплое одеяло. Вот и все – ароматная икра в мультиварке, сделанная на зиму, готова. Вам остается только перенести банки в холодильник, чтобы заготовка не испортилась.

Подавать икру можно со многими блюдами, например, пюре, макаронами и мясом. В любом случае она будет придавать вкус и изумительный аромат.

Стоит отметить, что икра из огурцов, сделанная в мультиварке, отлично хранится при комнатной температуре, поэтому ее можно не убирать далеко в подвал.

Что можно приготовить из замороженных огурцов на зиму?

Часто зимой хочется купить зеленый хрустящий огурец и, наслаждаясь освежающим ароматом, вспомнить лето. Но только найти такую ​​довольно сложно, потому что в это время на прилавках если и есть огурцы, то тепличные — водянистые и безвкусные.

Поэтому предлагаем «приготовить сани летом», а в сезон заготовки сделать из замороженных огурцов . Использовать его можно в салатах, холодных супах и соусах, рецепты которых мы представим чуть ниже, а пока расскажем, как правильно заморозить огурцы.

Чтобы работать с заготовкой было удобно, огурцы перед глазированием нужно очистить и нарезать тонкой соломкой, для моркови по-корейски лучше это делать с морковкой.

Огурцы разложить по пластиковым стаканчикам, накрыть пленкой и отправить в морозилку. После заморозки для удобства вы можете поместить их в сервировочных упаковках , выпуская лишний воздух: так ваша заготовка будет занимать гораздо меньше места в морозильной камере.

Перед приготовлением блюд с замороженными огурцами вынуть необходимую порцию ароматных овощей, при необходимости измельчить и отправить в холодильник до полного размораживания.

Появившуюся жидкость следует отжать.

Соусы из замороженных огурцов

Как и обещал, даем несколько комбинаций для соусов из нашей заготовки. Готовится такой простой: предложенные ингредиенты следует измельчить в блендере или мелко нарезать, добавив несколько жидких компонентов.

Смешать 200 г майонеза или соленой сметаны и 50 г замороженного огурца, добавить 20 мл лимонного сока, 1 ч. Сахара. Выполнено!

2.Соус яблочный

В 200 мл жидкой сметаны всыпать 50 г огурца, 20 мл лимонного сока, четверть тертого яблока и 1 ст. л. пастообразная или зерновая горчица.

3. Зеленый соус

Измельчите 30 г зеленого лука, любую другую зелень по вкусу и смешайте с 70 г огурцов. Добавьте столовую ложку горчицы, столько же винного уксуса, 70 мл оливкового масла, соль, сахар и молотый перец по вкусу.

4. Соус с вареным яйцом

Яичные желтки протрите щепоткой соли и сахара, добавьте 1 ст.л. винный или яблочный уксус. Затем добавить 30 г огурца, мелко нарезанный белок, измельченную зелень по вкусу и 50 мл оливкового масла.

Помимо предложенных вариантов, с замороженными огурцами вы получите ароматный тартар и неповторимые сливочные дзадзики. Такие соусы выгодно подчеркнут вкус рыбы или мяса, особенно если блюда готовятся на гриле. Советуем запастись банкой огуречного соуса перед тем, как отправиться на пикник!

Можно ли заморозить огуречный суп?

Можно ли заморозить огурцы? Это то, что мы тоже хотели знать, поэтому сделали то, что делаете вы сейчас: спросили, исследовали и попробовали!

Это то время года, когда огурцы выходят из ушей! Но я не жалуюсь … мы в восторге! Но мы ищем больше способов насладиться и сохранить урожай огурцов.

У нас уже хранится много солений в холодильнике и консервов. Мы готовим всевозможные салаты из огурцов, заправки для салатов, бутерброды и зеленые соки. Что дальше?

Да! Можно заморозить огурцы. Однако это

«да, но» … своего рода ответ.

Огурцы — наша самая плодородная садовая культура. Они стремительно растут все лето и не склонны к вредителям и проблемам некоторых других наших культур. Поэтому мы хотели найти больше способов сохранить их, чем просто мариновать, в том числе как сохранить свежий аромат наших огурцов, выращенных в огороде, на зиму!

Мы едим как можно больше здоровой пищи, хотя у нас есть и угощения.Вы знаете … эти вечера кино по выходным и начо или попкорн, и даже время от времени в пятницу днем ​​в Starbucks. В наши дни реже из-за всего сахара, который они содержат, а также из-за цены!

В любом случае, для нас важно сохранить наши садовые растения, чтобы они были как можно более здоровыми, а также чтобы сэкономить время. Именно здесь появилась идея заморозить огурцы, поскольку доказано, что замороженные продукты имеют самую высокую питательную ценность после свежих.

Замороженные огурцы можно использовать в различных целях, чтобы придать летнюю свежесть зимнему столу.

Огурцы замороженные

Замороженные огурцы вкусны?

Что ж, мы считаем, что лучше иметь свежезамороженные огурцы, чем не огурцы … особенно, если они выращены в домашних условиях и свежезаморожены с огорода!

Однако это не самая любимая закуска в нашем доме. Я имею в виду… это не то, как кто-то говорит, «Мне очень хочется замороженных огурцов!» Замороженные огурцы мягче на вкус и имеют несколько губчатую текстуру, однако есть много вещей, которые вы можете сделать с замороженными огурцами.

Замороженные огурцы отлично подходят для приготовления зеленого сока, смузи для бутербродов и холодных огуречных супов.

Как заморозить огурцы

Мы замораживаем копья и ломтики огурцов, а затем упаковываем их в небольшие пластиковые пакеты на молнии, чтобы поместить их в Vitamix для приготовления зеленого сока и смузи. Таким образом, у нас есть здоровые и питательные свойства свежих садовых ракушек, аромат и вода, которые они добавляют, но вкус и текстура не так важны.

Замороженные огурцы, смешанные с напитками, супами и пастами, вы получаете питательные, вкусовые и водные ценности, без каких-либо странностей вкуса и текстуры замороженных оладий, которые едят в простом виде.Теперь вы можете полюбить замороженные ломтики только для того, чтобы их перекусить. Некоторые люди это делают, и это может быть полезно для детей и малышей, у которых прорезываются зубы, поэтому не пренебрегайте этим, пока не попробуете.

4 способа заморозить огурцы

1. НАРЕЗАННЫЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОГРЕЦЫ:

Метод: Круглые нарезки от среднего до тонкого; слой на противне и заморозить.
Использование: Нарезанные тонкими кружочками — лучший способ есть замороженные огурцы отдельно.

2. ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОГРЕЦЫ:

Метод: Нарежьте огурцы дольками, поместите в полиэтиленовый пакет или контейнер в один слой.
Применение: Замороженные копья огурцов хороши для перекусов и смешивания с зеленым соком и смузи

3. ЧИСТЫЙ ОГУРЕЦ «ЛЕДЯНЫЕ КУБИКИ»:

Метод: Смешайте пюре в блендере; разлить по лоткам для кубиков льда. Может быть весело использовать формы цветов и сердечков. Заморозить пару часов, вынуть из лотков и хранить в закрытом контейнере в морозильной камере.
Применение: Кубики из тыквы отлично подходят для смузи, зеленого сока, добавления в холодные супы с йогуртом и со сливочным сыром для спредов для сэндвичей

4.СБОРНЫЕ ОГУРЕЦЫ — ЗАМОРОЖЕННЫЕ

Метод: Приготовьте маринованные огурцы в холодильнике, используя любой из ваших любимых рецептов маринования или рецепты, описанные ниже в этой статье. Затем заморозьте в пакетах с банками на молнии.

Применение: Консервированные в рассоле огурцы сохранят некоторую хрусткость и могут использоваться почти так же, как консервированные соленые огурцы в банках. 1) https://www.hgtv.com/outdoors/gardens/garden-to-table/can-you-freeze-cucumbers

Примечание: Это наш наименее любимый метод замороженных огурцов, потому что он не имеет преимуществ перед обычными маринованными огурцами, которые мы видим.В этом случае мы предпочитаем экономить дорогое место в морозильной камере для свежих замороженных фруктов и овощей и можем использовать соленые огурцы или использовать метод маринования в холодильнике.

Как использовать замороженные огурцы

ЛОМКИ: Едят замороженными в качестве закуски, смешивают с охлажденными супами, смузи, зеленым соком, огуречной водой и рассыпают по бутербродам. Эти дольки огурца также можно использовать для освежения усталых глаз и масок для лица.

Преимущество замораживания ломтиков огурца в том, что они приготовлены таким образом, и их можно использовать для любых вариантов замороженных огурцов по вашему выбору.Недостатком является то, что плоские однослойные противни для печенья могут занимать много места в морозильной камере,

SPEARS: Едят замороженными в качестве закуски, измельчают в воде, добавляют в коктейли, зеленый сок и холодные супы или добавляют в соусы и пасты. Преимущества копий огурца в том, что они быстрее режутся и занимают меньше места для хранения в режиме замораживания.

ЧИСТЫЕ КУБИКИ: Добавьте кубики огурцов в супы, соусы, смузи, зеленый сок и воду по желанию.Кубики тыквы также можно добавлять в соусы и пасты для сэндвичей, особенно сливочный сыр.

Пюре из огурца также легко превратить в освежающую маску для лица. Единственным недостатком этого метода является то, что вам придется пачкать кухонный комбайн или блендер, чтобы приготовить пюре из огурцов, но в остальном это простой, быстрый и наш любимый способ заморозить огурцы.

Вы также можете заморозить предварительно смешанный огурец и слегка разморозить его перед использованием (вместо последующего смешивания).

Замороженные «кубики огурца» — наш любимый способ заморозить и использовать огурцы.

Мы используем замороженные огурцы в зеленых соках, смузи и охлажденных огуречных супах.

Огурцы в изобилии и многое другое!

К счастью, сезон огурцов длинный. В зоне 7а мы все лето сажаем и собираем огурцы. Всякий раз, когда мы сажаем слишком много кукурузных лепешек, мы можем продать излишки местному производителю маринадов, а также пробовать новые способы их сохранения для использования после сезона.

Говоря о фирменных соленьях, это еще один способ получить больше урожая огурцов! Изысканные соленья — вещь, да… и они действительно вкусные! Если вы огородник, то домашние соленья для гурманов можно продать по более высокой цене.Наш местный производитель солений продает ее по цене около 15 долларов за квартовую банку!

Совет садовника на рынке:
Специальные соленья можно продать на рынке по ценам для гурманов.

Преимущества огурца

В огурцах мало углеводов и калорий, много калия, витамина К и воды.

Огурцы также содержат небольшое количество витаминов C и A, а также магний, кальций, омега-3 и 6 и фитостерины, которые полезны для снижения уровня холестерина за счет уменьшения абсорбции холестерина.

Калорийность огурца — 8 на порцию 1/2 чашки
Углеводы огурца — 1,9 грамма на порцию 1/2 чашки при 1% дневной нормы (DV)

Пищевая ценность и дневная норма огурца (СН) на порцию 1/2 чашки:

• Калорий — 8
• Витамин К — 11% СН
• Витамин C — 7% DV
• Омега-3 жирные кислоты — 2,6 мг
• Омега-6 жирные кислоты — 14,6 мг
• Калий — 2% DV
• Марганец — 2% DV
• ложки — 7.3 мг — (помогает снизить уровень холестерина)

Ломтики огурца огурцы, копья и целиком. Изображение Натали Реа.

Огурец Вода

Огурцевая вода — это роскошь для богатого урожая, она похожа на вкусную домашнюю витаминную воду!

Вы также можете использовать отдельные бутыли для заварки, чтобы брать с собой на работу или в дорогу. Или вы можете наслаждаться свежими продуктами, потягивая настоянную воду.

Обычно лучше пить эту воду в тот же день и тщательно очищать бутылку заварочного устройства каждый день, так как свежие скоропортящиеся продукты в воде действительно имеют короткий срок хранения.

К приготовьте настоянную воду из огурцов , просто поместите ломтики огурца в кувшин с водой. По возможности добавьте лимон и мяту.

Поставить на прилавок кувшин со свежей огуречной водой — отличный способ побудить семью пить больше воды.

Приготовление пюре из огурцов

Мы используем наш кухонный комбайн или Vitamix, в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы он был более или менее мясистым. Если у вас есть еще лучший, более мощный блендер, дайте нам знать; мы хотели бы узнать об этом.Мы часто и неукоснительно используем наши, делая кувшины полными замороженных фруктовых смузи.

Пюре из замороженных огурцов

Вылейте огуречное пюре в поддоны для кубиков льда и заморозьте. Я знаю … у кого еще есть поддоны для кубиков льда, верно ?! Но … если вы все достаточно взрослые, чтобы расти, используя металл, а затем и пластиковые версии, вы должны помнить, что поддоны для кубиков льда пригодятся для многих вещей.

На самом деле, лотки для кубиков льда, вероятно, используются для гораздо большего, чем лед, в наши дни автоматических дозаторов льда.Если у вас нет под рукой, есть множество забавных вариантов всех форм и размеров.

Нам нравятся изделия в форме цветка и сердца, потому что вы можете использовать их в качестве универсального для печенья, конфет, мыла и батончиков для лосьона, как мы писали в этой статье. Детям тоже нравится грызть замороженные лепешки в форме цветов, и это забавный способ насладиться полезными закусками.

После того, как мякоть огурца замерзнет, ​​вы можете переложить ее в пакет для морозильной камеры для хранения. Теперь, осенью и зимой, когда вы хотите немного свежести в саду, просто вытащите свои удобные кубики огурца.

Как заморозить ломтики огурца

Для другого способа заморозки огурцов вам может понравиться этот метод нарезки и замораживания.

1. Вымойте и нарежьте огурцы
2. Положить на противень вплотную в один слой (положить на пергамент или вощеную бумагу)
3. Заморозка (достаточно примерно 30-60 минут)
4. Возьмите бумагу и переложите ломтики огурца в пакет для заморозки

Также смотрите советы о том, как заморозить огурцы в конце этой статьи по адресу: Freezer Cukes Recipe by Heidi Marie.

Замороженные огурцы на подносе. Нарезанные тонкими ломтиками им нужно всего около часа. Замороженные огурцы на пергаментной бумаге, легко переносимые на Ziplocks.

Использование для замороженных ломтиков огурца

• ЗЕЛЕНЫЙ СОК: Положите горсть замороженных ломтиков огурца в блендер вместе с овощами для зеленого сока
• СМУЗИ: Добавляйте огурцы в любые фруктовые или смешанные смузи для дополнительного питания и мягкого вкуса.
• ЗАМОРОЖЕННЫЕ СОРБЕТЫ: Добавьте замороженные огурцы с фруктами и ягодами, лимоном или лаймом, затем заморозьте, чтобы получить ягодный сорбет из огурцов.
• ДИПЫ И СПРЕДЫ: Смесь сливочного сыра и зелени для соусов и спредов для бутербродов.
• ОГУРЕЦ ВОДА: Добавьте замороженные ломтики огурца в воду, чтобы добавить свежий охлажденный ароматизатор и немного мяты.
• СУП: Холодный суп в блендере с укропом и йогуртом
• ЗАКУСКИ: Просто замороженные ломтики или копья … ешьте сколько хотите, без чувства вины! (Также отлично подходит для прорезывания зубов малышей!)
• МАСКА ДЛЯ ЛИЦА: Намажьте пюре из огурца (отдельно или с другими полезными ингредиентами для лица, такими как авокадо для успокаивающего и увлажняющего действия или уксус для очищения и тонизирования.Вы также можете сделать то же самое с ломтиками огурца, чтобы получилась менее грязная версия прямой огуречной маски.
• ЛЕЧЕНИЕ ДЛЯ ГЛАЗ: Освежает усталые глаза, круги и мешки под глазами. Положите охлажденные ломтики на глаза.

Добавление кусочков свежих овощей или фруктов в воду с огурцом намного дешевле, чем так называемая «витаминная вода», которая на самом деле вредна, поскольку обычно содержит сахар и даже кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Юк!

Эта урна остается заполненной на нашем прилавке летом, что позволяет каждому легко насладиться свежей домашней «полезной водой».

Вода свежая бузина и огурцы. Изображение GardensAll.com

Еще крутые идеи Cuke от GardensВсе участники сообщества Facebook

Огурцы замораживающие

Рэнди Джонс: Разрезать пополам. Проведите ложкой вниз, чтобы удалить семена. Разрежьте его на более мелкие кусочки. Запакуйте их вакуумом и используйте в смузи. Хранится в морозилке несколько лет.

Ева Фенивесы: Да, заморозить можно!
Чтобы заморозить: просто нарежьте и разложите по пластиковым пакетам.

Для разморозки: Установите при комнатной температуре и, когда она разморозится, немного отожмите ее, чтобы вытечь жидкость, затем добавьте заправку для салата. Раньше мы делали заправку для воды с солью, уксусом, сахаром и измельченным чесноком или заменяли воду сметаной, йогуртом или майонезом.

Ферментированные огурцы

Ева Фенивеси:

• Положите пучок укропа на дно большой стеклянной банки
  
• Поместите в него огурцы (длиной около 6 дюймов, срежьте концы и разделите оба конца почти до конца)
• Залить кукс соленой теплой водой
• Положите 2 ломтика хлеба сверху (пятка буханки или картофеля, разрезанная пополам)
• Накройте и оставьте в очень теплом месте на 2-4 дня.

Когда все будет готово, можете хранить его в холодильнике, мы закончили его в феврале, а приготовили в августе. Хлеб или картофель начинают процесс брожения. Это очень полезный [пробиотик], а сок очень вкусный в жаркий летний день! Вы можете делать нашинкованную капусту и другие овощи (кабачки, цветную капусту и т. Д.) Вот так, но огурец — номер один!

Ева Фенивеси продолжает: Моя подруга делала ферментированные овощи вот так:

Рецепт ферментированных овощей

• Положите пучок укропа на дно банки
• Заполните его овощами, которые у вас есть.Например: огурцы, морковь, перец, цуккини и т. Д.,
.
• Залить соленой водой (1 литр воды / 1 столовая ложка соли), закрыть и поставить в сухое прохладное место.
• Откройте через 3 или 4 месяца.

Для получения другого рецепта и информации о домашних маринованных огурцах, а также информации о ПРЕИМУЩЕСТВАХ СОЛЯННОГО СОКА, вам может понравиться эта статья и простой рецепт.

Мы используем эту керамическую посуду от Ohio Stoneware для ферментации и очень хотим попробовать некоторые из этих рецептов огурцов.

При исследовании сосудов для брожения мы обнаружили прохладный сосуд для ферментера под названием The Easy Fermenter, который выглядит как усовершенствованный вариант с точки зрения простоты обращения и хранения. В каждой банке не так много, но мне нравится, что вы можете хранить ферментированные продукты в той же банке, что и для их ферментации.

Хотя этот набор стоит меньше, чем горшок для брожения из керамики, вам могут понадобиться дополнительные банки. Однако даже два набора банок стоят примерно столько же, сколько одна керамическая банка, плюс вы экономите время на трудозатратах и ​​избавляетесь от беспорядка, связанного с транспортировкой его в другие банки.Итак, мы добавляем это в наш список, чтобы попробовать.

Салаты и соусы из огурцов

Огурцы с соусом цацики

Джина Дженсен Вятт. Я не пробовал их замораживать. Мне нравится делать большие партии соуса Цацики [украинский соус] , который продлевает срок хранения огурцов. Это соус на основе йогурта и огурца, который используется для сувлаки и гироскопа. Отличное блюдо к овощам.

Ребекка Маурер-Милота: Чипсы из лаваша тоже.Не было йогурта и использовала сметану. Так же хорошо.

Энн Уикли: ДА, добавьте немного мяты и мелко нарезанного лука, и получится потрясающе.

Дебра Суонсон Дойл: Кукс плохо замораживается из-за высокого содержания воды. Наш любимый способ сохранить их — мариновать — как быстрый маринованный огурчик с луком в холодильнике, так и классический маринованный маринад в стеклянной банке на водяной бане, что обеспечивает долгий срок хранения.

Рецепт маринованных огурцов в бабушкином холодильнике

Дебра Суонсон Дойл — Рецепт бабушкиных огурцов и лука

• Нарежьте желаемое количество ломтиков и лука тонкими ломтиками
• Положите лук на дно стеклянной посуды
• Слегка покрыть яблочным уксусом
• Добавить огурцы
• Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки соли, по желанию поперчите
• Заполните форму до верха водой и дайте рассолу в холодильнике на пару часов

Этот летний продукт лежал на нашем столе — старинный рецепт, который подходит ко всему!

Польские соленья

Кэтлин Гроув: Я провел обширное исследование, пытаясь воспроизвести потрясающие огурцы с укропом, приготовленные моим отцом.Мое любимое лакомство в детстве. Самым сложным было найти рецепт. Он использовал мало чеснока или совсем не использовал его с большим количеством садового укропа. Когда я нашел один для польского укропа, который требовал виноградных листьев, я понял, что это он! Я забыл об этом, поэтому я пошел вперед и вчера упаковал 8 фунтов кексов в свой горшок. Пахнет ооочень хорошо!

В детстве я мыл и сушил огурцы. Понятия не имею, зачем ему сушить их, но я все равно это сделал. Я так много узнал, изучая, как готовить соленые огурцы в глиняной посуде.Например, дубильные вещества в виноградных листьях помогают придать хрусткости. И варианты соли были интересными. В итоге я, как папа, употреблял маринованную соль. У меня уже 24 часа после первой попытки папиных солений по-польски.

Домашние соленья из польского укропа, замаринованные в уксусе, укропе, виноградных листьях, чесноке и соли. Изображение Кэтлин Гроув

Внутри находится большая тарелка, которую утяжеляет бутылка уксуса, чтобы соленья оставались погруженными. Испытаю через 5-7 дней. Я следую технике приготовления кислых солений при диком брожении.Я буду держать вас в курсе.

Соленья «Посолка» в уксусе. Бутылка утяжеляет ее, чтобы огурцы оставались погруженными в жидкость. Изображение Кэтлин Гроув

Ферментированный огурец

Urszula Lewandowski: Ферментированные продукты являются самыми полезными и имеют длительный срок хранения. Настоящие пробиотики; особенно полезно для людей с проблемами желудка и принимающих лекарства. Без добавления сахара или уксуса.

Перебродил все! Отлично подходит для натуральных пробиотиков.Изображение Урсулы Левандовски.

Салат из огурцов

Heidi Marie: Если вы любите салат из огурцов, вы можете есть его круглый год, если заморозите булочки. Вот что мы делаем:

Рецепт куков из морозильной камеры от Хайди Мари

• Нарежьте 2 медицинских ломтика толщиной около 1/4 дюйма
• Положите огурцы в миску с водой
• Добавьте 2 т кошерной соли
• Дать постоять несколько часов в холодильнике
• Затем слейте воду и добавьте 1/4 стакана органического тростникового сахара, затем заморозьте в пакетах с застежкой-молнией

Если вы хотите приготовить салат из огурцов, разморозьте, промойте и добавьте сметану или я делаю домашний майонез с маслом авокадо и свежим яйцом.Но лепешки по-прежнему хрустят, так что зимой вы можете насладиться огурцами «свежими с огорода»… вкусняшка!

Пегги Пирс: Мне больше всего нравится маринованные огурцы с терпким уксусом и рассолом из соленой воды.

Соленья в холодильнике

Рецепт Пегги Пирс

Нагрейте рассол (вода с солью примерно 1 ст. Л.), Затем л. ayer:

• Множество свежего укропа
• Дольки чеснока
• Семена горчицы
• Сладкий лук
• Некоторые горошины перца
• Огурцы, как хотите, (т.е., ломтики, дольки или целиком)

Залейте горячим рассолом винт для солений сверху и охладите 24 часа на прилавке, затем в холодильнике. Мы все еще едим прошлогодние и очень вкусные!

Сушеные огурцы

Aimi Isjern: Они действительно хорошо приправлены и обезвожены, как овощные чипсы. Если вы делаете из них маринованные огурцы, дайте им впитать аромат, а затем промойте их, чтобы избавиться от лишней соли, о, черт возьми, хорошие хорошие хорошие чипсы для перекуса, меньше места в шкафу по сравнению с консервированными солеными огурцами, и если вы хотите их в качестве закуски на время делая мероприятия на открытом воздухе, они идеальны.Нет жидкости, с которой можно было бы иметь дело. Но вы тоже можете их восстановить.

Рецепты с огурцами

Огуречная вода и блендерные напитки

Anne Bundrick : Я замораживаю их, а затем использую для приготовления воды из огурцов, которой я наслаждаюсь круглый год.

Салли Тернер Гастингс : Приготовьте освежающие напитки в блендере [со свежими или замороженными булочками] с лимоном или лаймом, а также гаспачо!

Кислые соленые огурцы

Мы узнали о «полукислых соленых огурцах» от члена сообщества GardensAll в Facebook, Энн Уикли, и нашли рецепт на BakeAtMidnite.com. 5) https://bakeatmidnite.com/half-sour-pickles/#

Они в основном похожи на рецепты, уже опубликованные здесь. Полукислые соленые огурцы — это нечто среднее между ферментированными огурцами в рассоле и холодными солеными огурцами. Вместо уксуса, как в случае с маринованными огурцами, используется рассол, как и в случае с ферментированными солеными огурцами, и их приправляют, сидя в холодильнике в течение нескольких дней (если вы можете подождать так долго).

Вики Грир: Сегодня я приготовила полгаллона холодных солений, используя свежий укроп из нашего сада.

Соленые огурцы, приготовленные из свежего укропа, подаются со свежими огородными помидорами. Изображение Вики Грир

Сообщите нам, как вы предпочитаете консервировать огурцы и тому подобное. Мы рады получить от вас известие. Присоединяйтесь к нам на Facebook или отправьте электронное письмо.

Пусть ваши сады будут красивыми и обильными!

Мы — интернет-издание по садоводству, в котором рассказывается обо всем, что связано с садом! В том числе городское сельское хозяйство, семейное садоводство, приусадебный участок, прибыльное садоводство и многое другое.Мы все о росте!

Можно ли заморозить огурцы и зачем это нужно — готовить

Люди придумывают чудесные идеи для подготовки к зиме. Приготовить маринованные ингредиенты, такие как виноград или молодые овощи, довольно просто. Вы можете подавать их как закуску или использовать для создания элегантных канапе и бутербродов. А как насчет замораживания? Можно, например, заморозить огурцы ?

Я, честно говоря, не слышал, чтобы кто-то это делал.Но опытные домашние повара умеют все и даже больше. Если вам интересно, можно ли замораживать огурцы и зачем это делать, читайте дальше.

© Depositphotos

Зачем замораживать огурцы

Для начала разберемся , зачем вообще замораживать огурцы . Ведь их можно купить в любой момент. Ответ прост: летом лучше всего подходят огурцы. Если вы хотите круглый год наслаждаться сочной зеленью, заморозка — лучший вариант. Более того, заморозив огурцы, вы сохраните не только их вкус, но и аромат.Кроме того, огурцы, как и другие овощи, дороже в сезоны, кроме лета. Более высокая цена, более низкое качество — кому это нужно?

© Depositphotos

Наконец, многие люди выращивают собственные овощи. Обильный урожай позволит не только насытиться свежими огурцами, но и заморозить партию на холодное время года.

Как заморозить огурцы

По сути, можно заморозить огурцы любым способом. Например, если вы хотите украсить бутерброды ломтиками свежих овощей, приготовьте их и заморозьте в отдельных пакетах Ziploc.Чтобы разморозить огурцы, осторожно достаньте их из упаковки, поместите в сито и ненадолго запустите под холодной водой.

© Depositphotos

Вы также можете использовать срезы для ухода за кожей лица . Огурец увлажняет кожу, помогает уменьшить отечность и отечность, снимает раздражение. Кстати, огуречных кубиков льда могут служить той же цели. Чтобы приготовить их, натрите огурцы на мелкой терке, распределите массу по формочкам для льда и поставьте в морозильную камеру.После замораживания переложите их в пакет или контейнер.

© Depositphotos

Если хотите заморозить огурцы, выбирайте твердые . Перед замораживанием тщательно вымойте их и высушите полотенцем. Способ замораживания зависит от цели, для которой вы планируете их использовать.

Например, если вы любите готовить салаты, просто нарежьте овощи кубиками. В пакетах для заморозки нарезанные огурцы сохранят все свои свойства. Лучше всего удалить весь лишний воздух из пакетов, чтобы создать эффект вакуума .Тогда огурцы застынут равномерно.

© Depositphotos

Как мы уже говорили, вы можете также заморозить ломтики огурца . Сначала нарежьте овощ на небольшие кусочки, а затем разложите их на доске, чтобы они не касались друг друга. Положите огурцы в морозилку прямо на разделочную доску. После замораживания переложите их в контейнер или сумку.

Кстати, замороженные огурцы зимой пойдут не только на салаты. Вы также можете использовать их для приготовления огуречного соуса.Он дополнит любое блюдо и отлично будет смотреться на праздничном столе.

Конечно, Cook It читателей разделятся на два лагеря: те, кто считает замораживающих огурцов гениальным , и те, кто не считает. Если вы пробовали этот метод раньше, обязательно поделитесь своим опытом в комментариях!

Валери

Я изучаю английский язык с любовью к языкам и художественной литературе и с неизлечимой ошибкой, связанной с путешествиями.В свободное время читаю фэнтези, пью много кофе и люблю ходить в кино. Кулинарное искусство значит для меня все. Но моя главная ипостась — дегустатор. В музыкальной школе меня научили ценить симфонию воздушных безе, создавать гармоничные увертюры из легких закусок, хард-рока из мяса, рыбы и овощей на гриле. Уроки хора приучили меня слышать и чувствовать людей поблизости и создавать идеальную гармонию звуков.

Рагу из огурцов — Gurken-Hack-Eintopf ⋆ Мои немецкие рецепты

Это немецкое рагу из огурцов было классикой моего детства.Мы выращивали много овощей в нашем саду, а когда огурцы созрели, мы ели это тушеное мясо каждую неделю и никогда не уставали от него.

Некоторые люди могут подумать, что в огурцах ничего нет, кроме воды, но в них много антиоксидантов. Они также отлично подходят для гидратации и содержат витамин C (14% от RDI), витамин K (62% от RDI), магний (10% от RDI), калий (13% от RDI), марганец (12% от RDI). RDI). [источник: https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-of-cucumber#section1]

Огурцы также содержат мало углеводов, что делает их идеальным ингредиентом для рецептов с низким содержанием углеводов или кето.Этот рецепт на самом деле идеально подходит для кето-диеты, просто добавьте хорошее количество сливок и вуаля — вы останетесь в кетозе!

Тушеное мясо из огурцов в горячем виде видео

Быстрый ужин

Тушеное мясо из огурцов — отличный, быстрый, здоровый и сытный ужин для всей семьи, при этом его бюджет невысок. Вот почему я выбираю более дорогую говядину травяного откорма. Мало того, что животных лучше кормить их натуральной пищей, это также придает говядине гораздо, намного лучший вкус! Огурцы и помидоры сейчас сезонные и очень дешевые, а петрушка и томатная паста стоят всего несколько центов.Его можно было есть без каких-либо сторон, но я обнаружил, что он не насыщает нас до следующего приема пищи, поэтому я предпочитаю подавать его с картофелем или рисом, чтобы мы не перекусывали между приемами пищи.

Обычно я готовлю достаточно на два дня или кладу половину в морозилку. Однажды я заработал достаточно для армии, когда мы отремонтировали нашу кухню и на несколько недель остались только морозильная камера и микроволновая печь.

Все сезоны

Как я уже сказал, летом это дешевая еда, а зимой овощи определенно дороже.Я обычно рекомендую есть то, что дает сезон в вашем районе. Но, по правде говоря, мы также любим тушеное мясо из огурцов зимой, потому что в более прохладные дни оно так согревает живот, что есть в Южном Техасе! Особенно в январе и феврале может быть довольно холодно и даже ночью может быть морозно. В очень редких случаях у нас даже бывает снег. Так что запомните этот рецепт в более прохладное время года.

Кислота и помидоры

В свежих помидорах иногда бывает много кислоты, и в этом рагу есть простое решение: добавьте сливок или сметаны, чтобы смягчить вкус.Но имейте в виду, что сливки и сметана также уменьшают вкус специй, поэтому вам нужно добавить больше соли и других специй, чтобы сохранить вкус.

Петрушка

Если вам действительно не нравится петрушка (есть ли кто-нибудь?), Вы можете оставить ее, но, на мой взгляд, именно в этом рагу есть то, что вишня сверху для молочного коктейля: она выделяет цвета и имеет потрясающий вкус в сочетание с другими ингредиентами. Если вы хотите попробовать, просто поставьте на стол миску нарезанной петрушки, и каждый сможет добавить ее или нет.

Прикрепить к Pinterest

Рагу из огурцов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Ужин, обед (или ужин), основное блюдо, мясное блюдо, суп

Кухня Немецкая

• 500 г Говяжий фарш (предпочтительно травяной) около 1 фунта
• 1 Луковица среднего размера, нарезанная кубиками
• 2-3 ст. Томатная паста
• 2 английских огурца
• 2-3 помидора
• 1 пучок петрушки
• 3 ст.Оливковое масло
• немного соли
• немного перца
• немного итальянских трав
• немного паприки
• немного приправы для стейка
• немного кайенского перца
• 4 ст. Сметана (по желанию)

• Приправить говяжий фарш солью, перцем и приправой для стейка и отложить.

• Очистите огурец и нарежьте его по длине, а затем нарежьте на более мелкие кусочки.

• Разрежьте помидоры четвертой частью, удалите зеленую часть и разрежьте каждый кусок еще раз, прежде чем разрезать на более мелкие кусочки.

• Нагрейте масло в большой кастрюле.

• Обжарьте говяжий фарш в масле почти до готовности, затем добавьте лук и жарьте еще три минуты.

• Добавьте помидоры и огурцы и перемешайте.

• Приправить солью, накрыть крышкой и дать вариться пару минут.

• Откройте крышку и проверьте, достаточно ли жидкости из овощей, в противном случае добавьте воды или бульона.

• Готовить с закрытой крышкой около 20 минут, помешивая, и проверять уровень жидкости.

• Приправить по своему вкусу солью, перцем, паприкой, итальянскими травами и небольшим количеством кайенского перца.

• Если в рагу много кислоты, добавьте ст. сметаны, затем добавьте еще специй.

• Нарежьте петрушку и добавьте ее в тушеное мясо прямо перед подачей на стол.

• Подавать с рисом или картофелем или с ломтиком хлеба.

Как хранить огурцы, чтобы они оставались свежими

Никто не любит мягкие огурцы.Вот что вы можете сделать, чтобы ваши огурцы оставались свежими как можно дольше (без маринования):

Когда у огурцов сезонный сезон?

Halfdark / Getty Images

Огурцы можно найти в большинстве продуктовых магазинов круглый год. Пик сезона, однако, приходится с мая по 9000 августа4. Именно тогда вы, скорее всего, найдете их на фермерских рынках.

Как долго хранятся огурцы?

Целые огурцы при правильном хранении могут храниться около недели.А нарезанные огурцы хранятся в холодильнике всего несколько дней.

Лучше отложить нарезку до тех пор, пока вы не будете готовы готовить или подавать. (Совет от профессионалов: хотите, чтобы огурцы были равномерно нарезаны каждый раз за меньшую часть времени, чем нужно нарезать вручную? Вам действительно нужна мандолина. Рецензенты говорят, что этот, который продается на Wayfair, невероятно прост в использовании) .

Wayfair

Купи это! Wayfair, 18,99 доллара (было 30,99 доллара)

Как хранить целые огурцы

Всегда храните огурцы в холодильнике.Они испортятся намного быстрее, если хранить их при комнатной температуре.

Вернувшись из магазина домой, сразу же положите их в сумку на молнии. Хранить огурцы в холодильнике без защиты лучше, чем при комнатной температуре, но они быстро станут морщинистыми и поменяют текстуру без герметичного контейнера.

Наш любимый совет по хранению огурцов, однако, исходит от Мелани Мендельсон с сайта MelanieCooks.com. По словам Мендельсона, огурцов лучше всего хранить в холодильнике, если их по отдельности завернуть в бумажные полотенца перед тем, как положить в пакет с застежкой-молнией. Полотенца впитывают излишнюю влагу (в огурцах очень много воды), что предотвращает преждевременное образование слизи в пакете и ускорение процесса гниения.

Итак, для полной ясности, вот лучший способ хранить целые огурцы в холодильнике:

1. Оберните каждый огурец по отдельности в бумажные полотенца.

2. Поместите их в пакет на молнии и плотно закройте.

3. Хранить в холодильнике до одной недели.

Получите рецепты : 30 легких и полезных салатов из огурцов

Как хранить нарезанные огурцы

Елена Родригес Мена / EyeEm / Getty Images

Ну и что, если ваши огурцы нарезаны, нарезаны или иначе нет весь? Правила остаются почти такими же: заверните их в бумажные полотенца, поместите в герметичный контейнер, а затем положите в холодильник.

История продолжается

Очевидно, вам не нужно отдельно упаковывать каждый ломтик огурца. Одного бумажного полотенца должно хватить на целые ломтики огурца.

Даже при идеальном хранении разрезанных огурцов долго не хранится, поэтому планируйте съесть их на следующий день или около того.

Можно ли заморозить огурцы?

леоново / Getty Images

Да, вы можете замораживать огурцы. Они не будут иметь такого же вкуса, как если бы вы съели их, пока они были свежими, но эй, ты должен делать то, что должен.

Замороженные огурцы лучше всего подходят для приготовления пюре (например, крем-суп из водяного кресса и огурца) или в коктейлях, например, в этом джин-тонике с лаймом и тоником «Skinny Cucumber-Lime». В общем, лучше использовать замороженные огурцы, когда текстура не так важна.

Как заморозить огурцы

Вы можете заморозить огурцы несколькими способами. Вот два самых простых метода:

1. Заморозьте их в лотках для кубиков льда : нарежьте огурцы кубиками. Поместите по 2-3 кубика в каждую лунку лотка для кубиков льда, затем залейте каждую лунку водой.Оставьте лоток в морозильной камере, пока вода не замерзнет. Переложите кубики льда из огурцов в пакет для заморозки на молнии с датой. Заморозить до полугода.

2. Заморозьте их на противне : нарежьте огурцы копьями. Выложите копья на пергаментный противень в один слой. Поставьте противень в морозилку до полного замораживания огурцов. Переложите замороженные копья в пакет для заморозки на молнии с датой. Заморозить до полугода.

Утилизация случайно замороженных продуктов | Без гроша в кармане

Технология — вещь непостоянная; холодильники не исключение.Иногда, когда вы пытаетесь сохранить все продукты в холодильнике охлажденными, температура не распределяется равномерно, и тогда у вас могут быть проблемы.
Более чем однажды моему холодильнику удавалось замораживать продукты, которые я не собирался замораживать, что заставляло меня трясти головой, не веря всем потенциально испорченным продуктам. Замороженные продукты редко бывают прежними.

Наука за испорченными продуктами из морозильной камеры

Я не очень люблю писать научные статьи в своем блоге, потому что, судя по тому, что я вижу, людей меньше интересует, как и почему, чем то, что их дорогая еда только что получила разрушены, но в этом случае немного биологии и химии помогут вам понять, что эту пищу не нужно выбрасывать в мусор.

Когда вода замерзает, из-за своей уникальной молекулярной структуры она расширяется. Все живые существа состоят из клеток, каждая из которых, помимо прочего, состоит из клеточной стенки и цитоплазмы. Цитоплазма основана на воде, поэтому, когда объекты, состоящие из клеток, замораживаются, цитоплазма расширяется и разрывает стенки клеток, как это происходит, когда вы кладете стеклянную бутылку с водой в морозильную камеру — она ​​лопается.
Поскольку овощи и фрукты состоят из клеток, когда они замораживаются и их клеточные мембраны разрываются, их текстура становится совершенно иной.По сути, они теряют хрусткость и увядание.

Когда сырые овощи замораживаются случайно или намеренно, они никогда не будут такими, какими были изначально. Огурцы станут мокрыми, салат — дряблым, а морковь — мягкой.

Утилизация случайно замороженных продуктов

Некоторые овощи часто продаются замороженными. Если они продаются таким образом, вы можете быть уверены, что ваша еда не испортится из-за замораживания. Примеры обычно замороженных овощей и фруктов:

• Кукуруза
• Цветная капуста
• Морковь
• Зеленая фасоль
• Горох
• Брокколи
• Клубника
• Малина
• Лук
• Сельдерей

Если эти продукты или им подобные замораживаются из-за неисправного холодильника, просто представьте, что вы купили их замороженными, и оставьте все как есть.

По сути, консистенция замороженных сырых овощей обычно аналогична консистенции вареных овощей.

Чтобы спасти случайно замороженный овощ, если вы используете его в приготовленном блюде, в большинстве случаев никто не узнает.

• Используйте замороженный перец в рататуе или томатном соусе или фаршируйте его так же, как свежий перец.
• Замороженная капуста хорошо сочетается с супами и голубцами.
• Замороженные кабачки хорошо подходят для запеканок, супов и соусов.
• Замороженные помидоры подходят для приготовления соусов и супов.

Некоторые овощи, например огурцы и салат, обычно едят в сыром виде. Как вы можете это спасти?

• Огурцы можно варить! В готовом виде их консистенция похожа на консистенцию маринованных огурцов — они слегка увядшие. Есть много рецептов приготовленных огурцов. Замороженные огурцы можно без проблем использовать во всех. Из последней партии случайно замороженных огурцов я приготовила абсолютно божественное карри из огурца и чечевицы.Вы можете сначала скептически относиться к приготовленным огурцам, но они действительно хороши — уверяю вас!
• Салат-латук тоже можно готовить! Если ваш салат в холодильнике завядет, не волнуйтесь — его можно использовать. Замороженный салат (ромэн) по вкусу очень похож на шпинат и может использоваться как синонимы в рецептах.

Другие продукты, которые могут немного изменить свои свойства после замораживания, — это молоко, смешанные супы и подливы.

• Замороженное молоко может начать немного отделяться.Это не самая грандиозная сделка, и в большинстве случаев она едва заметна. Если ваше молоко было изменено из-за замораживания, используйте его для приготовления йогурта или сыра рикотта или других рецептов, которые включают отделение творога от сыворотки, поскольку вы уже на полпути к этому. Как вариант, используйте это молоко в блинах или другой выпечке.
• Смешанные густые супы и подливы при замораживании часто разделяются на твердые частицы и жидкости. Быстрый способ спасти это — просто снова смешать его после разморозки, и он вернется в нормальное состояние.

~ ~ ~

Некоторые продукты, которые невозможно исправить после замораживания. Картофель, кольраби и репа после замораживания приобретают очень неаппетитную консистенцию. К сожалению, кулинария этого не исправляет. В таких случаях просто бросьте все это в кастрюлю с водой, доведите до кипения, а затем процедите после приготовления. Таким образом, вы по-прежнему сможете сохранить вкус и питательные вещества из пищи, которую вы все еще считаете слишком отвратительной для употребления в пищу.

Ваш холодильник когда-нибудь замораживает некоторые из ваших продуктов? Что вы делаете тогда? Вы выбрасываете еду, готовите еду или делаете что-то еще?

Какие продукты, как вы обнаружили, не выдерживают замораживания?

огурцов — корни на речной ферме

Кошерные соленья Mark’s, правильный путь

http: // markbittman.com / cold-pickles-your-way /

Делает: Около 60 четвертинок маринада или 30 половинок

Время: 1-2 дня

Из заголовка Марка: «Здесь нет уксуса, поэтому они не хранятся очень долго ( около недели), но они будут съедены достаточно быстро, так что вы никогда не увидите, чтобы один испортился. Это мои любимые соленья и те, для кого я их приготовила ». Конечно, все верно, но если вы пропустили уксус, вы всегда можете добавить его в рассол после отверждения или посыпать несколькими каплями соленые огурцы прямо перед едой.Это в любом случае дает вам лучший контроль над кислотностью.

• 1/3 стакана кошерной соли
• 1 стакан кипятка
• 2 фунта огурцов Кирби, промытых (очистить, если колючки) и разрезать пополам или пополам
• Не менее 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 большой пучок свежего укропа, предпочтительно с цветами, или 2 столовые ложки сушеного укропа и 1 чайную ложку семян укропа, или 1 столовую ложку семян кориандра

1. Смешайте соль и кипящую воду в большой миске; перемешайте, чтобы соль растворилась.Добавьте горсть кубиков льда, чтобы смесь остыла, а затем добавьте все остальные ингредиенты.

2. Залейте крышку холодной водой. Используйте тарелку чуть меньше диаметра миски и небольшой груз, чтобы огурцы оставались погруженными. Отложите при комнатной температуре.

3. Начните отбор проб с огурцов через 4 часа, если вы разрезали их пополам, и через 8 часов, если вы разрезали их пополам. В любом случае, вероятно, потребуется от 12 до 24 или даже 48 часов, чтобы они попробовали достаточно разборчиво, чтобы удовлетворить ваш вкус.

4. Когда они будут готовы, охладите их еще в рассоле. Соленые огурцы будут продолжать бродить по мере того, как они сидят, быстрее при комнатной температуре, медленнее в холодильнике. Они будут хорошо храниться до недели.

ингредиенты

• 3 ст. сметана
• 3 ст. оливковое масло
• 3 ст. лимонный сок
• 1 ст. нарезанный свежий укроп, плюс еще для сервировки
• Щепотка сахара
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 тонко нарезанных английских огурца
• 4 стебля сельдерея, нарезанных тонкими ломтиками, плюс 1/4 ц.листья сельдерея
• 1 маленькая сладкая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

направления

1. Взбейте в миске сметану, масло, лимонный сок, укроп и сахар. Приправить солью и перцем. Добавьте огурец, сельдерей и листья, а также лук и перемешайте.
2. Подавать с укропом.

ингредиенты

• 1 1/4 фунта савойской капусты, очень тонко нарезанной на мандолине (6 чашек)
• 1 полусладкая луковица, очень тонко нарезанная на мандолине
• 1 1/2 фунта луковиц фенхеля — разрезанные пополам, с сердцевиной и очень тонко выбритый на мандолине
• Ледяная вода
• 1 огурец без косточек, разрезанный пополам и нарезанный крест-накрест 1/8 дюйма
• Кошерная соль
• 1 чашка крем-фреш
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1/2 чашка нарезанного укропа
• 3 столовые ложки мака

как приготовить этот рецепт

1. Положите капусту, лук и фенхель в три отдельные миски и залейте ледяной водой; дать постоять 30 минут.Слейте воду из овощей и высушите их в спиннинге для салатов. В другой миске перемешайте огурцы с 2 чайными ложками соли и залейте ледяной водой. Дайте постоять 30 минут, затем процедите и высушите.
2. В очень большой миске взбейте крем-фреш с уксусом до густого состояния. Добавить укроп и мак и обильно посолить. Добавьте капусту, лук, фенхель и огурец и сразу подавайте.

Готовьте быстрые соленья!

Ингредиенты

• 1/2 стакана белого уксуса, глазное яблоко
• 2 чайных ложки сахара с горкой
• 1 чайная ложка горчичного зерна
• 1 чайная ложка соли
• 1 измельченный зубчик чеснока
• свежий 1 чайная ложка сушеного укропа или 2 столовых ложки укропа , нарезанные или нарезанные
• 1 лавровый лист
• 4 огурца кирби, нарезанные ломтиками диаметром 2,5 см под углом

Указания

1. Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне.Добавьте в сковороду уксус, сахар, горчичное зерно, соль и чеснок и варите, пока он не начнет кипеть и сахар не растворится. Перемешайте укроп, лавровый лист и нарезанные огурцы в жаростойкой миске. Залейте огурцы кипящей жидкостью и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись слоем. Дайте остыть до комнатной температуры или охладите перед подачей на стол.

Рецепт любезно предоставлен Рэйчел Рэй

Подробнее на: http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/quick-pickles-recipe.html?oc=linkback

Морковь, огурец и стеклянная лапша Салат

http: // lightorangebean.com / салат из моркови, огурцов и стеклянной лапши /

Тип рецепта: салат

Кухня: китайская

Порции: 2-4 порции

Ингредиенты

• 3 стакана воды
• Стеклянная лапша на 2 унции
• 2 моркови среднего размера (примерно 5 унций)
• ½ огурца среднего размера (примерно 7 унций)
• 2 зубчика мелко нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка измельченного перца чили
• (по желанию) ½ чайной ложки сычуаньского красного перца кукурузный порошок
• 1 мелко нарезанный зеленый лук
• 1-1 / 2 столовые ложки масла канолы
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка соевого соуса (без глютена по желанию)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Инструкции

1. Используйте мандолину или острый нож, чтобы разрезать морковь и огурец на полоски размером примерно ⅛ ”x 2-1 / 2”.Отложите в сторону.
2. Нагрейте воду в кастрюле. После того, как вода закипит, добавьте стеклянную лапшу и варите еще минуту. Добавить соломку моркови и варить еще 1 минуту. Выключите огонь и дайте моркови и стеклянной лапше впитаться в горячей воде еще на 2 минуты.
3. Переложите стеклянную лапшу и морковь на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Отложите в сторону.
4. Нагрейте сковороду на сильном огне, пока она не станет горячей, как дым. Осторожно добавьте масло канолы в сковороду и позвольте теплу передать масло (примерно 30 секунд).Положите приготовленную стеклянную лапшу, морковь и огурец в миску. Сверху выложите перец, чеснок и зеленый лук. Когда масло канолы станет очень горячим, снимите сковороду с огня и осторожно полейте специи горячим маслом.
5. Добавьте остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте. Подавать холодным.

Ян Кнауэр, Кулинарная школа на ферме

На 6 порций

• 1 фунт цуккини, нарезанный
• 3/4 фунта огурцов, очищенных от кожуры
• 1/2 сладкого лука, нарезанного
• 1/4 стакана яблочного уксуса
• 1/4 стакана воды
• 1 небольшой свежий зеленый чили
• 1/2 чайной ложки молотого кориандра
• Кошерная соль и свежемолотый перец
• Цветы кабачков для украшения

1. Пюре из кабачков, огурцов, лука, уксуса, воды , чили, кориандр, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца в блендере до однородной массы.Приправить солью и перцем по вкусу, посыпать порванными цветами цуккини.

холодный огуречный суп

Ингредиенты

• 3 лука-порея, вымытые и нарезанные кружочками
• 2 стакана овощного бульона
• 2 стакана молока
• 6 огурцов, очищенных, нарезанных ломтиками и очищенных от семян
• укроп
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки измельченного зеленого лука или чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

GARNISH

• простой обезжиренный или обезжиренный ** йогурт ** сметана
• 2 столовые ложки каперсов

Инструкции

1. Готовьте лук-порей с бульоном в большой суповой кастрюле в течение 10 минут.Добавьте молоко и огурцы.
2. Вылейте небольшие порции в блендер и взбейте до однородной массы. Добавьте укроп, лимонный сок, зеленый лук или чеснок, соль и перец. Перемешайте один или два раза.
3. Охладите в холодильнике на 3 часа.
4. Налейте порции по 1 чашке в каждую из 6 мисок, украсьте ложкой простого йогурта или сметаны и посыпьте сверху несколькими каперсами.

yield
На 4 порции

Тайские салаты полны хрустящих овощей и фруктов, смешанных с интенсивными приправами.«Дело не в том, чтобы просто перемешать ингредиенты», — говорит Рикер. «Речь идет о том, чтобы превратить их в заправку», которую также можно использовать для заправки зелено-папайи и капусты.

Ингредиенты

• 2 сушеных тайских чили, замоченных на 2 минуты в теплой воде, высушенные
• 3 маленьких зубчика чеснока, раздавленных
• 1/4 лайма, нарезанного 3 дольками
• 1 столовая ложка пальмового сахара или сахарного песка
• 1 столовая ложка сушеных крошечных креветок
• 9 длинных бобов (2 1/2 унции) или зеленых бобов, порезанных на кусочки длиной 2 1/2 дюйма
• 2 огурца кирби или 1 английский тепличный огурец, крупно нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки тайского рыбного соуса (нампла)
• 2 столовые ложки свежего сока лайма
• 6 помидоров черри, разрезанных пополам
• 2 столовые ложки жареного несоленого арахиса

Приготовление

1. Поместите первые 4 ингредиента в глиняную ступку и разотрите деревянным пестиком, пока не превратится в мелкую пасту, около 5 минут.Добавьте креветки; разомните, пока не измельчите и не смешайте, около 2 минут. (Или обработайте в мини-процессоре до мелкой нарезки.)
2. Добавьте длинные бобы в ступку; слегка раздавить пестиком до синяка. Добавьте кусочки огурца, рыбный соус и сок лайма. Хорошо перемешать. Добавьте помидоры, слегка измельчите и перемешайте. (В качестве альтернативы, поместите фасоль и помидоры в закрывающийся пластиковый пакет. Прокатайте скалку по пакету, чтобы повредить овощи; переложите в миску с огурцом, рыбным соусом, соком лайма и заправкой из чили. .) Дать мариноваться 10 минут. Добавьте арахис.

Огурцы на гриле со сливочно-маринованным соусом из феты

Тип рецепта: Закуска, без глютена

Ингредиенты

Огурцы на гриле:

• Около 10 огурцов бэби или кирби
• ⅓ Чашка красного винного уксуса
Чашка красного винного уксуса
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 щепотка соли

Маринованный соус Feta Dip:

• 6 унций простого греческого обезжиренного йогурта или 1 небольшая емкость
• ½ стакана измельченного сыра фета
• 1 мелко измельченный зубчик чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного укропа
• ⅓ стакана дистиллированного белого уксуса или белого винного уксуса
• ⅓ стакана воды
• 1 ½ чайной ложки сахара
• Немного меньше 1 столовой ложки соли

Инструкции

Dipled Feta В банке или небольшой миске смешайте уксус, воду, соль и сахар.Перемешивать до растворения соли и сахара.

Добавьте фету и дайте постоять не менее 30 минут. Когда фета закончится мариновать, слейте сок и отложите фету в сторону.

Добавьте в кухонный комбайн или блендер йогурт, укроп, чеснок и сыр фета. Взбивайте, пока смесь не станет кремовой.

Огурцы на гриле:

1. Разрежьте огурцы пополам, продольно, а затем еще раз пополам.
2. В большую миску добавьте уксус, оливковое масло, чеснок и соль и перемешайте.Добавьте огурцы и перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки. Дайте мариноваться примерно 10-15 минут.
3. Включите гриль на средний огонь и выложите на него огурцы. Готовьте на гриле около 10 минут, перевернув наполовину.
4. Обмакните жареные огурцы в маринованный соус из феты и наслаждайтесь!

* Рецепт жареного огурца из журнала Food & Wine Magazine.

* Смесь для маринования фета адаптирована от Smitten Kitchen.

Огуречный суп

Ингредиенты

• 6 фунтов огурцов (около 6 огурцов), очищенных, очищенных от семян и крупно нарезанных (12 чашек)
• 2 желтых болгарских перца, стебель и семена удалены, крупно нарезанные
• 4 зеленых лука, нарезанный
• 2 измельченных перца халапеньо
• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты
• 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего укропа
• 3-4 зубчика чеснока, растертые до пасты
• соль
• ч. 2 чайные ложки эссенции, рецепт следующий
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки кайенского перца
• 3 стакана простого йогурта
• 3 стакана сметаны, разделенных на части
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки белого винный уксус
• 2 столовые ложки измельченного свежего чеснока

Указания

1. Соедините огурцы, болгарский перец, зеленый лук, перец халапеньо, c илантро, мята, укроп, чеснок, эссенция, соль, кайенский перец, йогурт, 2 стакана сметаны, оливковое масло и белый винный уксус в большой миске.Работая порциями, взбейте ингредиенты в блендере до однородного состояния. Перенести суп в холодильник, пока он не остынет, не менее 2 часов. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте суп, украсив каждую миску ложкой оставшейся сметаны и небольшим количеством измельченного чеснока.

Креольская приправа Emeril’s ESSENCE (также называемая Bayou Blast):

• 2 1/2 столовых ложки перца
• 2 столовые ложки соли
• 2 столовые ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка черного перца
столовая ложка
• лука 1 столовая ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеного тимьяна

1. Тщательно смешайте все ингредиенты.

   No related posts.