Заготовки на зиму из цукини рецепты самый вкусный рецепт

Кабачковый сезон начинается летом и заканчивается поздней осенью, а в выращивании кабачки достаточно неприхотливы. Именно поэтому заготовки из кабачков пользуются большой популярностью. Кабачки солят, маринуют с различными овощами и просто так. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами заготовок из кабачков на зиму с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Кабачки, рецепты с фото

Рецептов с фото — 23

Кабачки с кетчупом чили — это отличная заготовка на зиму. Кабачки получаются хрустящими, кисловато-сладкими, в меру острыми. Такими кабачками можно.

Очень простая и вкусная заготовка на зиму из кабачков с использованием готового кетчупа. Вкус полученной заготовки будет напрямую зависеть от.

Баночные закусочные салатики на зиму в этом сезоне пользуются спросом. Особенно с кабачками. Урожай как никогда шикарен. Лечо из кабачков.

Сразу хочу сказать, что рецепт практический авторский. Долго я подбирала ингредиенты и их количество под свой вкус, пока не добилась.

Икра из цукини на зиму – великолепная заготовка впрок. Кабачки-цукини отличаются особым вкусом. Современные производители отдают предпочтение именно этому сорту.

Вот и опять настал горячий сезон консервации. Из года в год домашняя кулинарная книга пополняется все новыми и новыми рецептами.

Пополняем закрома очередной заготовкой — в меру остро-сладкими, с тонким пряным оттенком, кабачками в горчичном маринаде. Такая закуска всегда.

Благодаря нейтральному вкусу кабачка и насыщенному вкусу и цвету черной смородины, создаем отменную.

Конечно, джем из лимона, апельсина и цуккини можно приготовить и на плите, но сварить его в мультиварке намного проще и.

Осень подходит к концу, а значит, и время заготовок тоже заканчивается. Сегодня буду готовить икру из патиссонов на зиму. Это.

Ещё совсем недавно очень часто покупала кабачковую икру только в магазине. Казалось бы, невозможно приготовить такую икру в домашних условиях.

Осень, и всего в изобилии, и нет конца моим заготовкам из патиссонов. А их уродилось в этом году много. Буду.

Консервирование цукини

Цукини консервированные

Вам понадобится (на 5 литровых банок):

• 3 кг цукини
• 3-4 листа хрена
• 100 г укропа
• 1 головка чеснока
• 15 горошин черного перца
• 10 бутонов гвоздики
• 5 лавровых листов

для маринада (на 1 л воды)

• 2 ст. ложки соли
• 1 ч. ложка уксусной эссенции

1. Цукини вымыть, чеснок очистить.

2. Цукини бланшировать в кипятке. Большие цукини разрезать вдоль на части. Маленькие оставить целыми.

3. На дно банок положить зелень и пряности, затем цукини. В пол-литровую банку овощи поместить вертикально в один ряд.

4. Для маринада в эмалированную кастрюлю налить требуемое количество воды и добавить соль. Смесь довести до кипения и после растворения соли профильтровать. К рассолу добавить уксусную эссенцию.

5. После наполнения зеленью, пряностями и цукини в банки залить горячий (80-85 °С) маринад.

6. Банки накрыть прокипяченными лакированными крышками, пастеризовать при 90 °С: пол-литровые —

8 минут, литровые 10, двухлитровые — 15, трехлитровые — — 20 минут. Банки укупорить крышками.

Цукини – рецепты с пошаговыми фото по заготовке на зиму

Цукини – популярная овощная культура, которая относится к семейству тыквенных. Родиной растения считается Мексика, откуда культура перебралась в Италию, а затем в Европу. Продукт повсеместно используется в кулинарии, пищевой промышленности и домашних заготовках на зиму впрок.

Очень часто цукини путают с кабачками, однако это совершенно разные овощи. Первым и самым явным отличием является внешний вид продуктов. Несмотря на то что цукини и кабачки имеют вытянутую форму, у последних она слегка напоминает каплю. Кожура у описываемого продукта чаще всего насыщенно-зеленого цвета, тогда как кабачки имеют салатовый оттенок. Если разрезать овощи, можно увидеть, что мякоть кабачков содержит много крупных семян, которые обязательно необходимо вычищать. В цукини семена мелкие и их практически не видно, поэтому продукт готовят целиком. На вкус овощи также отличаются. Цукини более мягкие и нежные, тогда как кабачки плотные.

Еще одно отличие овощей заключается в том, что описываемый продукт содержит в несколько раз больше витамина C. Этот факт можно отнести к полезным свойствам цукини. Овощ содержит много полезных микроэлементов. Продукт богат белком, который быстро и полностью усваивается организмом человека. Также цукини содержат минимум жиров и углеводов, что делает овощи низкокалорийным продуктом. Именно поэтому эту овощную культуру можно часто встретить в диетическом меню. Нормированное употребление цукини способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ. Также содержащиеся в овощах вещества очищают организм от токсинов, тяжелых металлов и шлаков.

У данного продукта практически нет противопоказаний к употреблению. Не рекомендуется злоупотреблять овощами, ведь содержащиеся в них оксалаты могут привести к мочекаменной болезни. Не исключается появление индивидуальной непереносимости продукта.

Несмотря на то что цукини, в отличие от кабачков, можно есть в сыром виде, выбирать продукт также следует с особой внимательностью. В первую очередь необходимо помнить, что предпочтение нужно отдавать овощу, длина которого не превышает 15 сантиметров: такие цукини – молодые, вкусные и самые полезные. Также у небольших овощей тонкая кожура, поэтому готовить можно неочищенные цукини. Продукт должен быть плотным, без темных пятен и признаков вялости. Очень важно, чтобы от овощей не веяло гнилью или затхлостью. Лучше всего покупать цукини у проверенного поставщика. Описываемый продукт может довольно долго храниться в соответствующей секции холодильника.

В Европейской кухне цукини используют в приготовлении большинства овощных блюд. Будь то ризотто, рататуй или жульен – без данного продукта не обойтись. Цукини получаются вкусными, если их тушить, жарить или запекать в духовом шкафу. Не менее часто овощ используют в приготовлении консервации на зиму в домашних условиях. Продукт маринуют и засаливают как в самостоятельном виде, так и в сочетании с другими овощами. Из цукини можно приготовить необычное и полезное варенье.

Представленные ниже рецепты подробно расскажут о том, как можно вкусно, быстро и просто заготовить овощи впрок на зиму. Инструкции с пошаговыми фото также содержат рекомендации по правильному хранению готовой консервации из цукини.

Маринованные цукини на зиму

Маринованные цукини на зиму – отличный способ приготовить кабачок с тройной заливкой, без длительной стерилизации. Ароматные цукини в кисло-сладком маринаде получаются невероятно вкусными и хрустящими. Такой рецепт домашнего соленья актуален для любого праздничного стола.

Ингредиенты:

Категории: ЗаготовкиМаринование Количество порций: 3 Время приготовления: 1 час Сложность: легко Система питания: вегетарианство

Калорийность: 24.15

ккал Белки: 0.94 г . Жиры: 0.13 г. Углеводы: 5.36 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Чтобы приготовить маринованные цукини на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки цукини, чеснок, пряные травы (лист хрена, зонтик укропа, лист вишни и смородины), черный душистый перец горошек, острый перец чили, вода, соль поваренная, сахар и столовая уксусная эссенция с концентрацией 9%.

Возьмем чистую простерилизованную емкость, выложим на дно пряные травы, добавим душистый перец горошком и чеснок, нарезанный ломтиками.

Совет: По желанию можно также положить кориандр, гвоздику и немного молотой корицы.

После этого помоем кабачки, обрежем кончики, нарежем овощ дольками и выложим в банку.

Совет: Рекомендуем выкладывать цукини плотно друг к другу.

Совет: Если слегка встряхивать банку, то поместится большее количество кабачковых долек.

Заливаем овощи первый раз: наполним банку кипятком доверху, прикроем крышкой и оставим на 15 минут, чтобы плоды распарились. Затем надеваем на емкость специальную крышку с отверстиями и сливаем жидкость в кастрюльку. После этого сразу же заливаем кабачки второй раз и оставляем настаиваться плоды еще 15 минут.

Начинаем готовить маринад для маринования цукини: добавляем поваренную соль, сахарный песок, столовую уксусную эссенцию. Поставим на небольшой огонь, доведем до кипения. Выливаем воду из банки в раковину и третий раз заливаем кабачки горячим маринадом. Закатаем маринованные цукини на зиму в банки герметично с помощью герметичного ключа. Укутываем в плотный плед, оставляем на сутки остывать. Хранить закатку в нежарком темном месте.

Совет: Если маринада не хватило, тогда долейте в емкость кипящей воды.

Совет: Пробовать овощную закатку разрешено не раньше чем через месяц, чтобы кабачки успели пропитаться маринадом.

Консервирование цукини

Настал горячий сезон заготовок на зиму. Хочу поделиться с вами рецептом маринования цукини или кабачков на зиму. Рецепт довольно прост в приготовлении. Маринованные цукини – это вкусная закуска к домашнему или праздничному застолью. Из данного количества продуктов получается 7 литровых баночек.

1. Цукини 3,5 кг
2. Уксус 0,5 стакана
3. Сахар 0,5 стакана
4. Вода 2700 мл
5. Соль 3 ст.л.
6. Перец горошек черный 21 шт
7. Перец душистый 14 шт.
8. Лавровый лист 7 шт.
9. Укроп по вкусу
10. Петрушка по вкусу
11. Чеснок 14 зубчиков

Баночки и крышки тщательно промойте содой, хорошо ополосните в холодной проточной воде. В чистые банки укладываем промытый укроп, петрушку, по 2 зубка чеснока, специи.

Промойте молодые цукини, нарежьте кольцами или полукольцами. Уложите плотно в банки.

В отдельную кастрюлю добавьте воду, соль, сахар. Доведите до кипения. Налейте уксус, ещё раз закипятите. Готовый маринад налейте в банки. Укройте чистыми крышками.

Банки с цукини уложите в подходящую кастрюлю, на дно которой, застелите кусочек ткани. Налейте горячую воду по горлышко банок. Стерилизуйте 10-15 минут с момента закипания.

Укупорьте крышкой, переверните и укутайте до полного остывания. Вкусных Вам заготовок!

Цукини маринованные

• Цуккини 1,5 кг
• Чеснок 4 зуб.
• Перец красный жгучий по вкусу
• Укроп 4 зонтика
• Лист смородиновый 12 шт.
• Вода 1 литр
• Соль 1,5 ст. ло
• Сахар 0,5 стак.
• Уксус 9% 125 мл
• Перец черный 12 шт.
• Лист вишневый 12 шт.

• Вам понадобится: до 10 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Цуккини
• Тип блюда:Ужин

Для приготовления маринованных цуккини нам понадобятся цуккини, чеснок, перец красный жгучий,зонтики укропа, листья чёрной смородины и вишни, соль,сахар, уксус.

Цуккини моем и нарезаем.

Варим маринад. Листья, перец, соль, сахар. Кипятим 5 минут и добавляем уксус.

В стерилизованные банки укроп, чеснок.

В половину маринада добавьте половину порции цуккини. и варить 5-7 минут периодически помешивая.

Цуккини раскладываем по банкам, заливаем маринадом, в котором они варились и сразу закрываем крышками. Также поступаем со второй половиной цуккини. Банки переворачиваем крышкой вниз и укутываем одеялом до полного остывания.

Технология консервирования вкусных заготовок с цукини на зиму

Цукини – разновидность кабачков, которая обладает нежной структурой. Из этих овощей можно готовить различные блюда, при этом они всегда получаются очень вкусными и полезными.

Если вы планируете посадить у себя на даче или в огороде этот удивительный овощ, то, несомненно, вам обязательно пригодятся золотые рецепты заготовок цукини на зиму.

Как быстро и вкусно сделать маринованные цукини на зиму

Компоненты для маринования:

• цукини – 600 грамм;
• 100 мл оливкового масла;
• 4 чесночных зубца;
• средний лимон;
• петрушка – 4-6 веточек;
• орешки кедровые – 50 грамм;
• соль – 10 грамм;
• перец душистый в горошинах — 2-3 штуки;
• лимонная кислота – 50 грамм.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 85 ккал.

Приступаем к маринованию:

Как варить рис, чтобы он был рассыпчатым

, рассказано в публикации нашего сайта.

Рецепт манника на сметане есть в этой статье.

Как можно сделать вкусный молочный коктейль, читайте тут.

Рецепт вкусной икры на зиму

Ингредиенты для икры:

• 3 цукини;
• лук — 200 грамм;
• 3-4 чесночных зубца;
• один морковный корнеплод;
• помидоры – 3-4 штуки;
• томатная паста – 40 грамм;
• 2 большие ложки подсолнечного масла;
• несколько ложечек соли поваренной;
• 7-8 грамм перца в молотом виде.

Время приготовления – 2 часа.

Калорийность – 98 ккал.

Салат из цукини на зиму

Для приготовления салата будут нужны следующе компоненты:

• два килограмм цукини;
• полкилограмма репчатого лука;
• 4-5 штук сладкого перца с разным цветом;
• половина стакана воды;
• одна большая ложка с горкой поваренной соли;
• неполный стакан сахара;
• томатная паста – 100 грамм;
• подсолнечное масло – 300 мл;
• 100 мл уксуса 9 %;
• 5-6 стеблей укропа с петрушкой.

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Калорийность – 108 ккал.

Выполняем приготовление салата:

1. Для начала нужно промыть баночки для салата;
2. Затем емкости нужно простерилизовать над паром ил в духовом шкафу;
3. Крышки также нужно прокипятить четверть часа;
4. Цукини промываем, очищаем шкуру и разрезаем кубиками;
5. Засыпаем овощ в большую кастрюлю;
6. Далее чистим перец, разрезаем его на 4 части поперек и выкладываем к цукини;
7. С лука убираем шелуху и режем на полукольца. Засыпаем лук к овощам в кастрюлю;
8. Заливаем к овощам подсолнечное масло;
9. Засыпаем сахарный песок, соль;
10. Подливаем воды и ставим на огонь отвариваться;
11. Вначале отвариваем на среднем огне, затем минут через 10-15 убавляем;
12. Выкладываем к овощам томатную пасту, перемешиваем и продолжаем готовить. В среднем овощи должны отвариваться около часа;
13. Минут за 10 до окончания приготовления подливаем уксус, выкладываем зелень;
14. Готовый салат снимаем с плиты, выкладываем в баночки;
15. Закручиваем баночки крышками, которые предварительно нужно прокипятить четверть часа;
16. Укутываем банки с салатом теплым полотенцем и оставляем стоять сутки;
17. Хранить можно в погребе или кладовке.

Рецепт заготовки «по-сергиево-посадски»

Компоненты для приготовления:

• цукини темные – полтора килограмм;
• 300 грамм сладкого перца разного цвета;
• морковка средняя – 2-3 штуки;
• 300 грамм репчатого лука;
• томатная паста – банка на 250 грамм;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахарный песок – 7 больших ложек;
• 30 грамм поваренной соли;
• уксусная эссенция – 1 средняя ложка;
• вода – 500 мл.

Период приготовления – 1,5-2 часа.

Калорийность – 110 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Пикантная закуска из цукини на зиму с чесноком и морковью

Видео удалено.

Ингредиенты для приготовления закуски на зиму:

• килограмм цукини;
• морковные корнеплоды среднего размера – 2-3 штуки;
• 3-4 головки чеснока;
• вода – 270 мл;
• соль – 1 большая ложка;
• сахарный песок – 70 грамм;
• масло подсолнечное – ½ стакана;
• уксус 9 % — 2 ст.ложки.

Время приготовления – 1-1,5 часа.

Калорийность – 98 ккал.

Приступаем к консервированию заготовки из цукини на зиму:

Полезные советы

• лучше использовать цукини немного недозревшие, они обладают более мягкой структурой;
• цукини можно комбинировать с кабачками и огурцами, в таком виде заготовка получится очень вкусной ми необычной;
• обязательно, перед тем как выкладывать овощи, баночки нужно промыть и простерилизовать. За счет этого заготовка будет намного дольше храниться.

Заготовки из цукини будут прекрасным дополнением к любому блюду. В зимнее время редко удается найти свежие овощи, а вот если их замариновать или законсервировать в виде салата, то они станут отличным разнообразием повседневного меню.

Главное при приготовлении строго придерживаться рецептуры, иначе заготовка получится невкусной, и не будет долго храниться.

Еще один рецепт заготовки из кабачков — в следующем видео.

Заготовки на зиму из кабачков, патиссонов и цуккини

Патиссоны консервированные (1)

• 650 г патиссонов,
• 10 г укропа,
• 6 г листа сельдерея,
• 6 г листа хрена,
• 2,5 г зелени петрушки,
• 0,5 г листа мяты,
• 2,5 чеснока,
• 5 зерен перца черного горького,
• 1 лавровый лист,
• 350 мл заливки.

Для консервирования пригодны только молодые, нежные плоды. Их надо перебрать, промыть, удалить плодоножки и соцветия, на 1-2 мин опустить в кипящую воду затем — в холодную и хранить в ней до укладки в банки. На дно банок уложить измельченную пряную зелень, чеснок, перец черный горький, лавровый лист, сверху — патиссоны, влить горячую (90 о С) заливку (940 мл воды, 50 г соли, 10 мл уксусной эссенции). Пастеризовать при 90 о С: банки емкостью 0,5 л — 5 мин, 1 л — 8 мин, 2 л — 15 мин, 3 л — 20 мин.

Патиссоны консервированные (2)

Патиссоны сортируют по величине, мелкие укладывают целыми, крупные режут на 2-4 части. Бланшируют 3-5 минут, укладывают в банку, на дно которой кладут укроп (зелень), несколько зубков чеснока, перец горький. Заливают горячей заливкой, пастеризуют пол-литровую банку 10 минут, литровую банку 15 минут. Закатывают крышками. Заливка: на пол-литровую банку 200 мл воды, 20 г соли, 20 г 6%-го уксуса.

Варенье из цуккини, патиссонов, тыкв

Нарезать очищенные от кожуры плоды небольшими кубиками (1×1 см), засыпать сахаром (1 стакан на 1 кг плодов) и оставить на сутки при комнатной температуре. Образовавшийся сок слить, вскипятить, засыпать в него нарезанные кубики. Варить на медленном огне в течение 40 минут, затем снова отставить на сутки. Варку повторить. В третий раз (или во второй, если кубики разварились) по окончанию варки добавить натертый лимон (без кожуры), вскипятить. Полученное варенье отличается замечательным вкусом и ароматом. При отсутствии лимона можно добавить сок красной смородины либо айву японскую, предварительно бланшированную, либо просто мелко натертые плоды айвы или ранетки. Однако аромат лимона заменить трудно. Вместо него в самом конце варки можно добавить мелиссу лимонную.

Кабачки консервированные (1)

Берут молодые кабачки с недоразвитыми семенами, нарезают кружочками. В банку на дно кладут укроп (зелень), кусочки красного горького перца, 3-4 зубка чеснока, далее укладывают кабачки. Заливка: на пол-литровую банку 200 мл воды, 15 г соли, 20 г 6%-го уксуса. Прокипятить воду с солью, добавить уксус. Заливают банки кипящей заливкой, стерилизуют пол-литровые банки 10 мин, литровые 15 минут. Закатывают крышками. Хранят на холоде.

Кабачки консервированные (2)

• 610-650 г кабачков,
• 10-12 г пряной зелени,
• 20-25 г соли,
• 30 мл 9%-ного уксуса,
• по желанию — листья сельдерея и хрена, эстрагон, перец душистый.

Для консервирования пригодны молодые, с нежной кожицей и недоразвитыми семенами плоды, длиной 8 см. Кабачки на 3-4 мин опустить в кипящую воду, затем поместить в холодную и держать в ней до укладки в банки. Пряную зелень измельчить. Для приготовления заливки в эмалированную посуду налить воду, всыпать соль, на сильном огне довести раствор до кипения, кипятить 2 мин, добавить 9%-ный уксус и дать раствору снова вскипеть. На дно стеклянных банок уложить зелень, поверх специи кабачки. Оставшееся пространство заполнить горячей (75-80°С) заливкой, предварительно профильтрованной через три слоя марли. Ее уровень должен быть в банках вместимостью 1 л на 1,5 см, 3 л — на 5-6 см ниже верха горловины. Стерилизовать при 100°С: банки емкостью 1 л — 9 мин, 3 л — 15 мин.

Отметим, что кабачки, цуккини и патиссоны хранятся довольно долго при комнатной температуре, иногда даже до следующего сезона. Правда, при длительном хранении иногда случается так, что семена внутри плода прорастают и мякоть становится горькой.

Патиссоны и кабачки маринованные

Патиссоны диаметром 4-5 см опускают в кипящую воду (подсоленную), варят 3-5 мин и откидывают на дуршлаг или сито, в банки кладут укроп, сельдерей, эстрагон, листья черной смородины. Укладывают рядами патиссоны (нарезанные кусочками кабачки) и заливают горячим маринадом. Банки прикрывают крышками, ставят в бак с горячей водой (60-70°) на деревянный круг или решетку. Как только вода начнет кипеть, банки вынимают, сразу закрывают и оставляют для охлаждения, перевернув вверх дном; через месяц патиссоны (кабачки) приобретают приятный запах и вкус. На 1 л маринада: 1/2 стакана 3%-го уксуса, 1,5 ст. ложки соли, 1 десертная ложка сахарного песка, 2-3 лавровых листа, 6-7 горошин душистого перца, столько же гвоздики. Сахар, соль и специи опускают в эмалированную кастрюлю с кипящей водой, кипятят 3-4 минуты, вынимают, добавляют уксус и разливают готовый маринад по банкам.

Острая овощная закуска из кабачков

Нарежьте кабачки кружочками, посолите, обжарьте в растительном масле с обеих сторон и сложите в прошпаренные банки, обмакивая каждый кружок по отдельности в уксус и пересыпая очищенными зубчиками чеснока. Стерилизуйте банки 10 минут и закатывайте.

Варенье из кабачков (1)

• 1 кг очищенных кабачков,
• 700 г сахарного песка,
• 1 лимон.

Кабачок нарезают кубиками, засыпают песком, оставляют на ночь. Утром масса варится 10 мин. Затем ее оставляют на 5-6 часов. Лимон вместе с кожурой режут на мелкие кусочки и закладывают в эту массу. Затем все это варится до готовности. Вкусное и необычное варенье готово.

Варенье из кабачков (2)

• 1 кг кабачков,
• 2 кг сахара,
• 0,5 л воды,
• 2 лимона.

Молодые кабачки очистить от кожицы, удалить сердцевину и порезать кубиками по 1-1,5 см. Лимон, не очищая от цедры, нарезать на маленькие кусочки по 0,5-1 см, семена удалить. В приготовленный кипящий сироп опустить нарезанные кабачки и лимоны и варить до готовности (кусочки кабачков должны стать прозрачными).

Салат из кабачков

• 5 кг кабачков,
• 500 г моркови,
• 100 г чеснока,
• 200 г зелени укропа,
• 200 г зелени петрушки.

• 400 г подсолнечного масла,
• 200 г уксуса,
• 3 ст. ложки соли,
• 1 ст. ложка сахара.

В кипящую заливку опустить крупно нарезанные кабачки, морковь, петрушку, укроп, в последнюю очередь чеснок. Варить 5 мин после закипания, переложить в подготовленные банки и закатать.

Сок из кабачков

• 1 л кабачкового сока,
• 100 г виноградных листьев,
• 1 шт. гвоздики.

Кабачки вымыть, очистить от кожуры, измельчить и отжать сок при помощи пресса или соковыжималки. Виноградные листья обдать кипятком и сложить в подготовленные банки, положить гвоздику. Сок довести до кипения и залить в банки. Пастеризовать пол-литровые банки 10 мин при температуре 90 «С.

Кабачки и патиссоны небольшого размера можно солить так же, как огурцы, разрезав их на куски в несколько сантиметров.

Кабачки с лимоном

• 1 кг молодых кабачков,
• 375 мл яблочного уксуса,
• 1 стол. ложка соли,
• 1 лимон,
• 1 стручок острого перца,
• 1 пучок базилика,
• 500 мл растительного масла.

Кабачки вымойте, очистите и нарежьте кусочками толщиной 0,5 см. Вскипятите уксус с 750 мл воды и солью. Положите в кипящий маринад кабачки и варите 2 минуты. Кабачки выньте, выложите на кухонное полотенце и хорошо обсушите.

Тонко срежьте цедру с хорошо вымытого лимона и нарежьте ее тонкими полосками. Перец очистите от зернышек и тонко порежьте. Базилик промойте и отделите листочки.

Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем все кабачки небольшими порциями.

Готовые кабачки положите в банки, переслаивая лимонной цедрой, перцем и базиликом. Залейте кабачки прокаленным маслом так, чтобы покрыть их полностью.

Укупорьте и храните в холодном месте.

Кабачки в красном соусе

• 2 кг молодых кабачков,
• 1 кг помидоров,
• 5 красных сладких перцев,
• 1 красный горький перчик,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан подсолнечного масла,
• 3 стол. ложки соли без верха.

Помидоры ошпарьте кипятком и очистите от кожицы. Порубите в мясорубке или комбайне вместе со сладким и горьким перцем.

Овощную массу поставьте на огонь, добавьте сахар, масло, соль. Доведите до кипения и прокипятите в течение 15 минут.

Пока варится соус, порежьте кабачки крупными «язычками» толщиной 0,5-1 см. Положите кабачки в соус и дайте постоять в течение 1,5-2 часов, затем прокипятите в течение 15 минут.

Залейте кипящую массу вместе с кабачками в стерильные банки, укупорьте завинчивающимися металлическими или стеклянными стерильными крышками. Храните на холоде.

Кабачки фаршированные

Для фарша: на 8 частей моркови — по 1 части белых кореньев и лука.

На 1кг полученной смеси: 20-30 г мелко нарубленной свежей зелени и 2 чайн. ложки соли.

Морковь, лук репчатый и белые коренья — петрушку, сельдерей, пастернак — очистите и нарежьте соломкой 5-7 мм. Подготовленные овощи обжарьте в подсолнечном масле, пока морковь и коренья размягчатся, а лук приобретет золотистый цвет. Когда овощи слегка остынут, перемешайте их, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки, укропа, сельдерея и соль.

У кабачков обрежьте кончики, порежьте на поперечные ломтики толщиной 2-2,5 см и обжарьте в растительном масле до мягкости, остудите. Сложите подготовленные кабачки в подготовленные банки и переслоите их фаршем. Залейте все томатным соусом. Закупорьте и стерилизуйте банки 1 л — 2 часа, 0,5 л — 90 минут.

Для томатного соуса обдайте свежие помидоры кипятком, снимите кожицу, протрите в пюре. После этого уварите полученную массу втрое, положив на 1 л пюре 50 г сахара и 30 г соли. В конце варки всыпьте немного молотого перца — горького, душистого или красного, или смесь их, и все хорошо перемешайте.

Ассорти из кабачков, баклажанов и патиссонов

• 5 кг кабачков, баклажанов и мелких патиссонов,
• 200 г крупномолотой соли,
• 5 лавровых листьев,
• 1 пучок зелени сельдерея,
• 1 пучок кинзы,
• 1 головка чеснока, черный и душистый перец.

Кабачки и баклажаны порежьте на ломтики толщиной 5 см. В большой кастрюле вскипятите 3 л воды, добавьте 150 г соли, по нескольку горошин черного и душистого перца. В полученном рассоле бланшируйте овощи небольшими порциями 2-3 минуты. Затем овощи выньте и дайте стечь воде.

Чеснок растолките с оставшейся солью. Сделайте в каждом ломтике небольшой надрез и вложите в него немного чесночной смеси. Зелень промойте и обсушите. На дно посуды для засолки положите лавровый лист и зелень сельдерея. Затем плотно уложите овощи и залейте их рассолом. Сверху разложите кинзу. Накройте тарелкой, сверху положите груз. Выдержите неделю при комнатной температуре, потом плотно закройте крышкой и поставьте в холодное место.

Кабачки консервированные

• 9 стаканов воды,
• 100 г соли,
• 100 г сахара

Ингредиенты для рассола вскипятить, остудить. Влить 1 стакан столового уксуса.

В стерилизованные литровые банки кладем на дно каждой измельченный укроп, по 7 горошин перца, 2-3 лавровых листа, 2 зубка порезанного чеснока. Кабачки (4-5 кг) моем, удаляем плодоножки и разрезаем вдоль на 4 части. Ставим в банки стоя, сверху можно добавить кусочки. Заливаем рассолом, ставим в кастрюлю с водой и накрываем крышками. После того как вода закипит, стерилизуем 7 минут. Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного охлаждения. Выход — 7 литровых банок.

Кабачки «Сергиево-посадские»

• 1,5 кг очищенных кабачков,
• 0,3 кг очищенного от зерен сладкого перца,
• по 0,3 кг лука и моркови,
• 1 стакан масла подсолнечного,
• 1 ст. ложка с верхом соли,
• 7 ст. ложек песка сахарного,
• 1 десертная ложка 70%-ной уксусной кислоты,
• 250 г томатной пасты.

В большую сковороду положить крупно нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковь. Влить подсолненое масло и поставить тушиться 10 мин. За это время нарезать кубиками заранее очищенные кабачки и перец, выложить в глубокую посуду. Туда же выложить всю томатную пасту и влить сырой воды, по объему в 2 раза больше, чем пасты (для мерки можно использовать ту же банку). Положить соль, сахар, готовые морковь с луком, всё перемешать, поставить на огонь. С момента закипания тушить 30-40 минут. Разложить по банкам и закатать.

Цукини на зиму

Самая популярная консервация из кабачков и цуккини – это, несомненно, салаты. Но можно добиться оригинального вкуса и с меньшей морокой! Закройте в банках кисло-сладкие маринованные цукини на зиму, и вы получите оригинальное блюдо и полноценную закуску!

Цукини на зиму

Простой салат из цукини с чесноком и морковью предлагается закрыть в банках с уксусом без стерилизации.
Эту зимнюю закуску можно готовить и без добавления растительного масла. Если вы рассчитываете «оприходовать» все баночки в первую зиму, масло можете добавить. Ну а если вы хотите запастись консервацией на несколько зим, этого лучше не делать: масло может состариться и начать горчить.

Кисло-сладкие цукини – отличная закуска для застолья! А еще, это хороший способ одним махом заготовить на зиму несколько баночек вкуснятины! Из 3 кг цуккини или кабачков получается 4-5 полулитровых банок заготовок, так что снимать пробу этого зимнего салата можно будет не один раз.

пошаговый фото рецепт заготовки из цукини

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Цуккини хорошо промойте и нарежьте крупными кусочками. Лучше всего – разрезать плоды вдоль, а затем на 2-3 части и поперек. Каждый кусочек этого овоща должен быть около 2 см по размеру. Не переживайте, слишком большими эти кусочки не получатся: в процессе термообработки они уварятся и несколько уменьшатся. Резаные цуккини сложите в большую кастрюлю.

Морковь поскоблите ножом, чтобы очистить от кожицы. Затем натрите корнеплоды на крупной терке и добавьте к цуккини.

Насыпьте в кастрюлю с овощами сахар и хорошенько размешайте ингредиенты. Затем влейте растительное масло, уксус и насыпьте соль.

Зубчики чеснока очистите от шелухи. Нарежьте чеснок тонкими пластинками либо вообще пропустите его через чесночницу, чтобы измельчить до состояния кашки. Добавьте чеснок в кастрюлю с овощами и перемешайте. Оставьте эту смесь буквально на 10 минут, чтобы цуккини пустили сок.

Добавьте к овощам измельченный укроп. После этого поставьте кастрюлю на огонь и, изредка помешивая, доведите овощной салат из цукини до кипения.

Кипятите овощную смесь на протяжении 15 минут, не забывая время от времени помешивать. Параллельно простерилизуйте банки и крышки – прокипятите их на протяжении 10 минут. После 15 минут варки цуккини немного уварятся и потемнеют: с ярко-зеленых станут желтоватыми.

Разложите кисло-сладкие цуккини по горячим банкам (по плечики), залейте жидкостью, в которой они варились и сразу же укупорьте банки. Поставьте банки вверх дном и накройте кухонным полотенцем, чтобы они подольше постояли в тепле. Когда банки полностью остынут, их можно будет переворачивать.

Вкусные цукини на зиму должны настояться некоторое время перед употреблением в кладовке или подвале.

Салат из кабачков или цуккини на зиму без стерилизации: рецепт и фото от Виктории

Как быстро и вкусно заготовить цукини на зиму

Для любителей кабачков, цукини — настоящая находка. Вкус у них мягкий, а кожица и семена — незаметные. Благодаря этому приготовить цукини можно быстро и без особых усилий. В этой статье мы рассмотрим рецепты заготовок из этого овоща, а также разберемся, чем он полезен.

Чем полезны кабачки

Кабачки — легкоусвояемые овощи. Они насыщены витаминами и минералами. И, что очень важно, не вызывают аллергию. Поэтому их стоит внести в свой рацион питания. Даже детям рекомендуется их употреблять. Его можно начинать вводить в рацион ребенка постепенно с 6 месяцев. Но делать это нужно строго в отварном виде.

Витамины в составе кабачка:

• A — 5 мкг;
• B1 — 0,03 мг;
• B2 — 0,03 мг;
• B6 — 0,11 мг;
• C15 — мкг;
• E — 0,1 мг;
• PP — 0,7 мг.

Микро и макроэлементы:

• железо — 0,4 мг;
• фосфор — 12 мг;
• натрий — 2 мг;
• магний — 9 мг;
• кальций — 15 мг;
• калий — 238 мг.

Также в кабачках содержатся пищевые волокна, клетчатка, ненасыщенные жирные и органические кислоты.

Полезные свойства:

1. Клетчатка регулирует секрецию и моторику ЖКТ, выводит шлаки.
2. Пектины связывают между собой соли, тяжелые металлы и токсины, и выводят их из организма.
3. Кабачки оказывают мочегонное и желчегонное действие.
4. Регулируют водно-солевой баланс в организме.
5. Улучшают обмен веществ.
6. Благотворно влияют на состояние кожи.
7. Устраняют запоры и метеоризм.
8. Снижают уровень вредного холестерина. В следствие этого улучшается работа сердечно-сосудистой системы в целом. А затем и работа мозга.
9. Облегчают состояние больных ишемией, стенокардией и тахикардией.
10. Железо, цинк, селен и медь способствуют выработке красных клеток крови и снижают риск возникновения анемии.
11. Аскорбиновая кислота оказывает противовоспалительное действие и предотвращает инфекционные заболевания.
12. Антиоксиданты снижают риск развития злокачественных опухолей.

Справка. Из-за наличия медленных углеводов кабачки показаны людям с диабетом. Они не повышают уровень сахара в крови и не провоцируют приступ.

Кроме того, кабачки считаются диетическим продуктом. В 100 г сырого овоща содержится всего 24 ккал. В запеченном и отварном виде энергетическая ценность кабачка остается на прежнем уровне. А вот в жареном и тушеном калорийность поднимается и составляет 88 и 69 ккал соответственно.

Рецепты для заготовки на зиму

Цукини почти мало чем отличаются от обычных кабачков. Они не требуют долгой подготовки перед началом собственно готовки по рецепту. Кожица у цукини мягкая и практически не ощутимая. А после термообработки или маринования она становится неотличима по консистенции от мякоти. Семена у этой разновидности кабачков также мягкие и маленькие. Из-за таких характеристик цукини не требуется очищать от кожицы и семян.

Теперь рассмотрим несколько вкусных вариантов приготовления цукини. Это универсальный овощ: его жарят, тушат, солят, маринуют, запекают в духовке, фаршируют и т.д. Рецептов с кабачками сотни. Но сейчас мы разберем рецепты консервации, чтобы в течение всей зимы можно было наслаждаться овощными закусками.

Закуска с огурцами

Закуска получается с небольшим количеством томатного соуса. При желании можно добавить один свежий мелко нарезанный томат.

Ингредиенты:

• 1,5 кг молодых кабачков;
• 1,5 кг огурцов;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 100 г моркови;
• 1 пучок петрушки;
• 250 г томатной пасты;
• 100 г растительного масла;
• 8 ст.л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 100 мл 9% уксуса.

Приготовление:

1. Цукини вымыть и нарезать мелкими кубиками.
2. Огурцы очистить от кожицы и нарезать такими же кусочками.
3. Морковь очистить и крупно натереть.
4. Чеснок измельчить.
5. Сложить в кастрюлю все овощи, кроме чеснока. Добавить соль, сахар, томатную пасту.
6. Влить растительное масло.
7. Все перемешать.
8. Поставить на плиту. Варить пол часа.
9. Добавить к овощам чеснок, измельченную петрушку и уксус.
10. Тщательно перемешать. Готовить еще 5 минут.
11. Разложить салат по банкам. Закатать.

Кабачки с медом

Необычная закуска с кисло-сладко-островатым вкусом.

• 1 кг цукини;
• 1 пучок петрушки;
• 1 ч. л. соли;
• 1/3 ч. л. черного молотого перца;
• 200 мл оливкового масла;
• 4 ст. л. 6% уксуса;
• 3 ч. л. меда;
• 4 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной 2-3 мм.
2. Петрушку промыть и мелко нарубить.
3. Сложить кабачки в кастрюлю.
4. Добавить черный перец и измельченную петрушку.
5. Все перемешать. Дать настояться 30 минут.
6. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
7. В отдельной емкости смешать оливковое масло, уксус, мед и чеснок.
8. С кабачков слить отделившуюся влагу.
9. Залить их медово-уксусным маринадом. Перемешать и разложить цукини в банки.
10. Банки поставить в большую кастрюлю или таз с водой. Стерилизовать пол часа.

Совет. При стерилизации желательно подложить под банки хлопчатобумажное полотенце или деревянный кружок. Это позволит избежать откалывания донышек.

Малосольные цукини с чесноком

Для любителей соленых закусок. Малосольные цукини отлично подходят к любым горячим блюдам с мясом. Выбирать необходимо небольшие плоды — до 12 см в длину.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 1 л воды;
• 2 больших зубчика чеснока;
• 2 ст. л. соли;
• 1, 5 ст. л. сахара;
• 2 лавровых листа;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 ч. л. кориандра в семенах;
• 1/2 ч. л. семян тмина;
• 2 бутона гвоздики;
• свежая зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать в длину очень тонкими пластинками.
2. Чеснок очистить и измельчить.
3. Зелень вымыть, нарубить и выложить на дно емкости, в которой будут солиться овощи.
4. Добавить к зелени чеснок.
5. Сверху ровными слоями уложить кабачки.
6. Для приготовления маринада смешать в кастрюле воду с сахаром, солью и всеми пряностями.
7. Довести жидкость до кипения, поварить 2 минуты и снять с огня.
8. Остывшим до комнатной температуры рассолом залить кабачки. Все перемешать.
9. Накрыть емкость крышкой и оставить на 6-8 часов.
10. Хранится такая закуска недолго — всего 4-5 дней. Но если переложить цукини в банку, простерилизовать и закатать, то простоят они всю зиму.

Салат «Чудесный»

Пикантный салатик, который подойдет даже для праздничного стола. Название рецепта говорит само за себя.

Ингредиенты:

• 3 кг цукини;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг свежих шампиньонов;
• 500 г репчатого лука;
• 200 мл растительного масла;
• 2 пучка укропа;
• 200 мл уксуса; 2, 5 ст. л. соли;
• 0,5 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

1. Овощи и шампиньоны вымыть.
2. Кабачки нарезать кружочками толщиной около 0,8 см.
3. Кружочки посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле.
4. Лук нарезать тонкими полукольцами.
5. Грибы нарезать тонкими пластинками и отварить в соленой воде в течение 5 минут.
6. Затем грибы обжарить и смешать с кабачками.
7. Добавить еще немного масла и тушить смесь 15 минут на слабом огне.
8. Помидоры нарезать кружками. Посолить и тоже обжарить с двух сторон в растительном масле.
9. Добавить томаты к грибам и кабачкам.
10. Зелень измельчить и отправить к смеси вместе с луком.
11. Все перемешать.
12. Добавить черный перец, оставшуюся соль, уксус и растительное масло.
13. Еще раз перемешать и тушить на слабой мощности 5 минут.
14. Горячий салат разложить по банкам.
15. Стерилизовать пол часа.
16. Закатать.

Кабачковая икра

Классический рецепт икры из кабачков. Понадобится 5 или 6 баночек по 0,5 л. Благодаря уксусу в составе икры, заготовка хранится дольше. При желании его можно не добавлять.

Ингредиенты:

• 3 кг цукини;
• 1,5 кг моркови;
• 750 г репчатого лука;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 300 мл растительного масла;
• 7 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 70 мл 9% уксуса;
• 3/4 стакана воды;
• 1 ч. л. черного молотого перца.

Приготовление:

1. Все овощи вымыть и очистить.
2. Кабачки и лук нарезать кубиками.
3. Морковь натереть на терке.
4. Выложить овощи в кастрюлю с толстым донышком или казан.
5. Влить воду. Тушить 40 минут, периодически помешивая.
6. Выложить готовые овощи в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости в отдельную емкость. Выливать эту жидкость не нужно.
7. Переложить овощное рагу в чашу блендера и сделать однородное пюре.
8. Вернуть пюре в кастрюлю или казан. Добавить растительное масло и томатную пасту.
9. Всыпать сахар, соль и перец.
10. Перемешать и поставить на огонь.
11. Тушить на маленькой мощности пол часа.
12. Во время готовки стоит помешивать икру, чтобы она не подгорела и равномерно пропарилась.
13. При необходимости можно добавить к пюре жидкость, слитую после тушения овощей.
14. В конце варки влить уксус, перемешать и готовить еще 5 минут под закрытой крышкой.
15. Разложить икру по банкам, оставит сверху несколько миллиметров свободного пространства.
16. Закрутить крышками.

Заключение

Заготовки из кабачков цукини на зиму могут стать настоящим спасением в холодные дни. Ведь они не только отлично дополняют ежедневный или праздничный стол, но и восполняют витаминный запас в организме. А приготовить цукини даже проще, чем обычные кабачки.

Консервирование цукини

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

5 лучших заменителей кабачков — Chef’s Pencil

Кабачок — питательный фрукт, который растет в теплое время года. Неудивительно, что он довольно распространен в средиземноморской кухне и других регионах с теплым климатом.

Нам нравится этот продукт за его отличительный вкус, который хорошо сочетается со многими другими ингредиентами. Однако по мере приближения холодного сезона нам, возможно, придется обратиться к альтернативам, поскольку свежие кабачки становится все труднее найти.

Вот несколько заменителей, которые можно с успехом использовать вместо кабачков, если вам нравится их вкус и вы не можете вынести мысли о том, что придется ждать следующего лета, чтобы снова насладиться им.

Факты о кабачках

Цуккини — один из тех фруктов, которые принято считать овощами из-за способа их приготовления. Он растет в теплых районах, что объясняет его популярность в таких регионах, как Центральная Америка и Средиземноморский полуостров.

Кабачки могут различаться по размеру, цвету и форме в зависимости от встречающегося вам сорта. Некоторые из наиболее распространенных видов, которые вы можете найти в супермаркетах, — это золотые кабачки, костата романеско или тату. Кабачки обладают рядом полезных свойств благодаря своей питательной ценности, богатой клетчаткой и витаминами.

Среди прочего, кабачки могут помочь в лечении проблем с пищеварением, защитить зрение, снизить уровень сахара в крови, повысить энергию и уменьшить эффект опухших глаз.

Этот освежающий ингредиент по вкусу напоминает тыкву, и он прекрасно подходит для салатов, супов или фриттат, а также для приготовления на гриле.

Когда дело доходит до приготовления кабачков, вы откроете для себя бесчисленное множество рецептов, в состав которых входит этот универсальный фрукт. Но если вы не можете найти этот вкусный ингредиент, вот несколько отличных альтернатив.

Лучшие заменители кабачков:

Тыква

Тыква — популярный выбор в холодное время года, она успешно заменяет цуккини. Это сладкое лакомство можно приготовить разными способами. Неважно, хотите ли вы отведать ее в виде вкусного пирога или супа, в тыкве содержится множество питательных элементов, которые ваше тело по достоинству оценит.

Он богат витамином С, клетчаткой и бета-каротином, которые очень полезны для нашего общего здоровья в холодные месяцы. Кроме того, осенью и зимой вам не составит труда найти тыкву в супермаркете, учитывая, что это ее предпочтительный сезон.Тыква похожа на цуккини по текстуре и вкусу, и это одна из самых доступных и распространенных альтернатив, которые мы только можем придумать.

Кабачок желтый

Большинство людей, которые любят цукини и ели желтую тыкву, согласны с тем, что у них есть что-то общее. Эти два популярных вида кабачков похожи по вкусу. Лучшая альтернатива кабачкам — это желтая канареечная тыква.

Вы можете попробовать заменить кабачки желтыми тыквами в любом блюде, которое хотите приготовить, особенно в тех, которые требуют жарки.Результат обязательно заставит ваших гостей попросить вторую порцию.

Баклажан

Вы, возможно, не думали об этом раньше, но обычный баклажан может быть хорошей альтернативой кабачку, если вы не можете найти последний. Помимо схожей формы, кабачки и баклажаны имеют общие черты с точки зрения текстуры и различных способов их приготовления.

Оба они отлично подходят в качестве гарнира и содержат множество питательных веществ. Кроме того, баклажаны обладают сильным и отличительным вкусом, который выделится и превратит вашу трапезу в удовольствие.

Огурец (в салатах)

Если вы любите цуккини в салатах, идея заменить их тыквой или баклажаном может вас не соблазнить. Однако есть один ингредиент, который легко подойдет для любого салата — огурец.

Овощ не требует дальнейшей презентации. Огурец, как правило, употребляют в свежем виде, и он является прекрасным дополнением ко всем видам салатов, хорошо сочетается с большинством овощей. Огурец может и не быть родным братом цуккини, если рассматривать его вкус, но это, безусловно, отличный сводный брат, который может добавить сочности, которую вы так ищете, когда хотите съесть салат или свежий гарнир.

Пэтти Пэн Сквош

Несмотря на родство, этот летний сорт кабачков полностью отличается от кабачков из-за своего маленького размера и плоского вида.

Тем не менее, сковорода для котлет может быть хорошей заменой кабачкам. Вы можете найти этот тип тыквы в трех основных разновидностях: белом, зеленом и желтом. Поскольку они принадлежат к одному семейству, у них есть несколько общих черт с кабачками, главная из которых — текстура.

Как и цуккини, котлету можно жарить или запекать.Кроме того, вы также можете есть его в свежем виде и добавлять в разные салаты. Большим преимуществом этой альтернативы является то, что вы не тратите время на чистку сковороды. Все, что вам нужно сделать, это постирать.

Кабачок — отличное дополнение к вашему рациону, и его можно использовать в самых разных вкусных рецептах. Однако теперь, когда это лето закончилось, во многих регионах есть шансы найти кабачки для продажи. Итак, почему бы не попробовать вышеперечисленные заменители и посмотреть, какой из них лучше подходит для вас?

Если вы любите кабачки, ознакомьтесь с нашими рецептами, основанными на этом восхитительном ингредиенте:
— Суп из кабачков, лимонного тимьяна и имбиря
— Ломтик кабачка
— Fagottelli Carbonara

Посох для карандашей от шеф-повара

Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию собственных исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.

6 способов использовать кабачки, когда вам не нравится вкус

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ’email’]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘ ]

[type = ’email’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ text ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ email ‘]

[type =’ пароль ‘]

[type =’ password ‘]

[contentid = «spotlight»]

[contentid = «spotlight»]

[‘ rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,’ rmocx.RealPlayer G2 Control.1 ‘,’ RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит) ‘,’ RealPlayer ‘ ]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’, ‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’, ‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-bit)’, ‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32- bit) ‘,’ RealPlayer ‘]

Как приготовить замороженную тыкву

Чаши вареного перца и тыквы.

Кредит изображения: arinahabich / iStock / Getty Images

Если упоминание о тыкве вызывает в воображении образы дымящихся тарелок ярко-оранжевой тыквы, которую подают в качестве гарнира, вы можете быть удивлены, узнав о разнообразии способов добавить замороженную тыкву в меню своей семьи.Зимние тыквы одинаково хорошо подходят для сладких десертов, сливочных супов и соусов, а летние кабачки добавляют аромат и питательные вещества в запеканки и овощные блюда. Как вы будете подавать замороженную тыкву, зависит от ее типа и от того, как она была заморожена.

Летний сквош

Летний кабачок включает желтые кабачки с прямой или скругленной шейкой, кабачки, котлеты и другие виды кабачков, которые едят в свежем виде с мягкой кожурой. Их можно заморозить на ломтики или дольки, чтобы добавить в запеканки или блюда из пасты.Попробуйте добавить размороженную летнюю тыкву в кремовую овощную лазанью, в запеканки или супы с кремом и добавьте цельный рис, чтобы получить сытную трапезу, наполненную вкусом и питательными веществами. Цуккини часто замораживают, измельчая и готовые к добавлению в хлеб и пирожные. Разморозьте замороженные кабачки на ночь в холодильнике и хорошо слейте воду, чтобы удалить излишки влаги.

Пюре или пюре из зимней тыквы

Замороженное пюре или пюре из зимних тыкв можно добавлять в кексы и хлеб, использовать в пирогах и десертах или для приготовления сливочных соусов для пасты.Замените замороженное пюре из тыквы равным количеством тыквы, чтобы приготовить пироги, печенье или мягкие пончики из тыквы. Попробуйте пикантный суп из кабачков, смешав пюре из кабачков с куриным или овощным бульоном, сливками, травами и специями по вашему выбору. Чтобы добавить пикантности, добавьте немного порошка карри или помягче имбиря или мускатного ореха.

Зимний сквош в кубиках

Зимние кабачки, нарезанные кубиками, можно приготовить и подавать в качестве гарнира, но обжаривание их с травами и специями дает кабачкам неожиданный толчок.Разморозьте и процедите кабачки. Нарежьте кусочки тыквы на кубики от до 1 дюйма и поместите их в миску. Перемешайте нарезанные кубиками кабачки с таким количеством масла, чтобы они слегка покрылись им, и добавьте травы и приправы по вашему выбору. Запекайте кабачки в духовке, пока кубики не подрумянятся снаружи. Подавайте жареные кабачки в качестве гарнира или добавляйте их в блюда из пасты, чтобы оживить повседневную трапезу.

Виды сквоша

Кабачки различаются по вкусу и текстуре, но, как правило, вы можете заменить практически любой зимний кабачок другим.Точно так же можно заменять друг друга разными сортами летней тыквы. Используйте те сорта кабачков, которые вам нравятся, или комбинируйте в рецептах несколько видов кабачков. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти фирменное блюдо, которое предпочитает ваша семья.

Как приготовить и приготовить летний сквош: основы кухни

Летние или нежные кабачки можно тушить, готовить на пару, варить, запекать, готовить на гриле, готовить в микроволновой печи или есть сырыми. Используйте сырые нежные тыквы как добавку к подносам с сыром

Нежные летние кабачки — кабачки, Costata Romanesca, круглые и круглые, морские гребешки или морские гребешки, желтые горлышки и желтые прямые, и зефир — созревают летом и могут быть заявлены как молодые кабачки или мини-кабачки в конце весны.

Нежные летние кабачки готовы к сбору уже через 7 дней после цветения, и их лучше всего есть сырыми или приготовленными до того, как они достигнут зрелости, пока их кожура и семена остаются мягкими и съедобными.

Нежные тыквы имеют мягкую кожуру и легко режутся. У них мягкий, маслянистый, ореховый или огуречный вкус. В них много воды, а это значит, что они идеально подходят для быстрого употребления в сыром виде или для быстрого приготовления, но долго храниться не будут.

(Напротив, зимние тыквы или кабачки с твердой кожей, которые появляются весной и летом вместе с летними кабачками, нельзя есть до того, как они созреют.Их кожа должна стать твердой, а мясо — крахмалистым, прежде чем они будут готовы к приготовлению. (Это, в свою очередь, позволяет хранить их и использовать зимой — отсюда и название «зимний сквош».)

Виды летних кабачков

• Кабачки — это гладкокожие цилиндрические кабачки длиной от 2½ до 8 дюймов (6,4–20 см). Цвет кожи желтый, но концентрация зеленых пигментов придает ей вид бледных и темно-зеленых полос. Этот овощ, который иногда называют «классическим кабачком», напоминает большой огурец.У него водянистая мякоть кремового цвета, которая может быть безвкусной. Название «кабачки» вошло в обиход в Калифорнии в 1920-х и 1930-х годах. До этого итальянцы называли этот овощ «кокозель», а французы и британцы называли этот овощ «кабачком». Более ароматная разновидность кабачков — это золотые кабачки, которые имеют тот же размер и форму, что и классические зеленые кабачки, но с блестящей ярко-желтой кожицей. Золотой кабачок имеет легкий маслянистый вкус.
• Кабачок Costata Romanesca

  Costata Romanesca — иногда называемый ребристым римским кабачком, а также кокозель — это удлиненный бледно-зеленый кабачок в форме колокольчика с приподнятыми ребрами, длина которого составляет от 10 до 15 дюймов (25-38 см), а длина — около 5 дюймов. (13 см) толщиной в диаметре.Зеленая кожица отмечена светлыми зеленовато-желтыми полосами, которые проходят по всей длине овоща. Costata Romanesca имеет сочный и сладкий аромат, но хранится недолго. Costata Romanesca иногда называют кабачками или кабачками.

• Желтая горловина и желтая прямая. Кабачки — это ярко-желтые кабачки длиной от 8 до 10 дюймов (20–25 см) со слегка вздутыми или выпуклыми основаниями, которые переходят в тонкую шею. Их кожа слегка галечная или бородавчатая, а мясо не совсем белое.У разновидности Crookneck шея лебединая. Оба сорта имеют вкус от мягкого сладкого до мягкого, похожий на цуккини, и хрустящую текстуру.
• Zephyr — это помесь кабачка Delicata и желтого желудя со слегка изогнутой шеей длиной от 5 до 8 дюймов (13-20 см). Эти тыквы двухцветные — бледно-зеленые на конце стебля и ярко-желтые по большей части. Зефир имеет сладковатый вкус.
• Морской гребешок или сквош , также называемый тыквенным кремом или цимлингом, представляет собой кабачок в форме блюдца или гриба с бледно-зеленой кожицей, граничащей с белым.Также он может быть золотисто-желтым и белым. Эту тыкву лучше всего есть, когда ее диаметр составляет от 3 до 4 дюймов (7,5-10 см). Мякоть котлетки имеет меньше влаги, чем цуккини, и становится твердой по мере созревания, как зимние тыквы. Эта тыква имеет гладкую мякоть, но имеет довольно мягкий вкус. Цимлинг — это слово американских индейцев, обозначающее белый сквош с гребешками.
• Scallopini по форме похож на форму для лепешки с пятнистой зеленой кожицей, похожей на цуккини.
• Sunburst — это гибридная сквош с зубчатыми краями малого и среднего размера, внешне напоминающая пухлую форму для лепешки.У него ярко-желтая кожица и не совсем белое мясо с нежным, слегка сладковатым вкусом.
• Круглые кабачки

  Круглые кабачки или кабачки в виде глобуса имеют диаметр около 5 дюймов (13 см) с кожицей разных оттенков зеленого. Это тыква без косточек и гладкой текстурой, почти без косточек. Это сочная и ароматная тыква с мякотью зеленого оттенка.

• Tatume — это овальный бледно-зеленый сквош в форме яйца, размером около 5 дюймов (13 см). Эта тыква без косточек с гладкой мякотью весит около 1 фунта (.45 кг) и имеет слегка сладковатый вкус.
• Кабачки ближневосточного типа — также называемые ливанскими, египетскими, куза, кута и магда — обычно коренастые, бледно-зеленые сужающиеся кабачки длиной около 5 дюймов (13 см). У него гладкая, толстая, темно-зеленая кожица с твердой, хрустящей, влажной и ароматной мякотью.
• Бэби-сквош или мини-сквош — это любой сквош, собранный в очень молодом возрасте.

• Выберите еще нежные летние кабачки.Летние кабачки, достигшие зрелости, будут суше с более толстой кожицей. Выбирайте твердые, неповрежденные кабачки с глянцевой кожей без трещин и пятен. Выбирайте экземпляры меньшего и среднего размера. Слишком большие кабачки могут быть волокнистыми и горькими, а очень маленькие кабачки могут не иметь вкуса.
• Кабачки и крючки длиной от 5 до 10 дюймов (13-25 см) хороши для нарезки на кружочки; Эти 3–5 дюймов (7,5–13 см) лучше всего использовать целиком. Желтые сорта лучше всего подходят при длине от 4 до 7 дюймов (10-18 см).
• Морские гребешки или котлеты лучше всего подходят для диаметров от 3 до 5 дюймов (7,5–13 см).

• Нежные кабачки, помещенные в перфорированный полиэтиленовый пакет в холодильнике, хранятся около 1 недели. Обращайтесь с летними тыквами осторожно, потому что их легко повредить.
• Летние тыквы можно заморозить, но при подаче мякоть будет мягче. Нарезать тыкву дольками и бланшировать 2 минуты перед замораживанием. Замороженные тыквы хранятся от 3 до 4 месяцев.

• Перед едой или приготовлением вымойте кабачки и срежьте их с обоих концов. Если кожица не горькая, нежные кабачки очищать не нужно.
• Сквош можно использовать целиком, натереть на терке, разрезать пополам или нарезать кубиками, полосками или ломтиками. Обрежьте кончики и нарежьте кусочками или ломтиками перед приготовлением.
• Вы можете «осушить» кабачки с высоким содержанием воды, нарезав их ломтиками и разложив в неглубокой посуде. Затем равномерно посыпьте ломтики крупной солью и дайте стечь в течение 20-30 минут.Используйте ситечко и промойте ломтики под холодной проточной водой, промокните их насухо и приступайте к приготовлению.

1. Приготовьте половинки, ломтики или кусочки летней тыквы.
2. Поместите кабачки в корзину для пароварки в большой кастрюле, накройте крышкой и дайте пару слегка кипятить воду до мягкости вилки, примерно от 10 до 40 минут в зависимости от размера тыквы.
3. Кабачок можно готовить с другими летними овощами.

1. Кабачки или кабачки с прямой шеей нарезать ломтиками или кусочками; кабачки можно готовить неочищенными.
2. Смешайте по вашему выбору нарезанный свежий майоран, нарезанный свежий укроп или семена тмина с кабачками или кабачками.
3. Нагрейте оливковое масло или несколько капель сливочного масла в большой сковороде.
4. Добавить мелко нарезанный желтый лук и слегка подрумянить на сильном огне.
5. Добавьте тыкву и жарьте, помешивая, 1 минуту.
6. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 5 минут.
7. Добавьте немного соли непосредственно перед подачей на стол.

• Кабачок также можно покрыть влажным тестом, окунуться в тесто или приправить сухим покрытием и обжарить до золотисто-коричневого цвета.

1. Нарежьте тыкву кубиками от ½ до дюйма.
2. Поместите тыкву в большую кастрюлю и залейте водой.
3. Готовьте на среднем огне до мягкости, примерно 10–15 минут.

Куриную основу, чеснок и перец можно добавить в воду, когда вода начнет закипать. Сливочное масло можно добавлять, когда кабачки становятся нежными.

Кабачок целиком можно варить; сначала проткните тыкву вилкой.

1. Нарежьте тыкву ломтиками или кубиками от ½ до ¾ дюйма.
2. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде (желательно чугунной) на сильном огне, пока оно не станет горячим.
3. Разложите кабачки в сковороде одним слоем.
4. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Посыпьте тыкву розмарином.
5. Обжарьте тыкву до темно-золотистого цвета в течение 3-5 минут.
6. Щипцами переверните тыкву, снова посыпьте солью и перцем по вкусу.
7. Готовьте, пока не станет мягким и хорошо подрумяненным на второй стороне, еще примерно 2 минуты.
8. Подавать горячим.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Неочищенную тыкву разрезать пополам или четверть или нарезать круглыми ломтиками 1/2 дюйма; удалите семена, если хотите.
3. Добавьте немного масла или сливочного масла в полость разрезанной пополам тыквы; добавить соль и перец или приправу; налейте в полость немного воды, апельсинового или лимонного сока.
4. Половинки приготовятся быстрее, если положить их мясной стороной вниз и запекать примерно половину времени, затем перевернуть и полить маслом или маргарином.
5. Поместите тыкву в форму для запекания и налейте от до 2 дюймов воды.
6. Выпекать до готовности, от 30 до 60 минут в зависимости от размера.

Как приготовить летний сквош на гриле

1. Разогрейте гриль на среднем или сильном огне.
2. Кабачки или кабачки разрезать пополам, но не очищать от кожуры.
3. Смажьте тыкву оливковым маслом (или другим соусом для полировки) и приправьте солью, перцем, чесночным порошком или другими приправами.
4. Положите тыкву на решетку и готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны, часто поливая оливковым маслом или соусом для полировки.

Вы также можете положить кабачки или кабачки на большой лист алюминиевой фольги и покрыть маслом, затем свернуть фольгу и запечатать кабачки в фольге и готовить до готовности, около 20 минут.

1. Разрежьте тыкву пополам и удалите семена.
2. Накройте половинки тыквы полиэтиленовой пленкой; оставьте один угол открытым.
3. Готовьте на сильном огне, пока не станет мягким, 10–15 минут.

Как фаршировать летнюю тыкву

Приготовьте начинку: нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавить лук и варить, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте говяжий, куриный или индейский фарш и готовьте, помешивая, около 2–3 минут. Смешайте нарезанные кубиками помидоры, 1/2 стакана куриного бульона и приправы. Увеличьте огонь до сильного и готовьте, часто помешивая, пока мясо не будет полностью приготовлено и часть жидкости не испарится, 5-7 минут. Приправить солью и перцем.

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения.
2. Кабачки или кабачки разрезать пополам вдоль; поместить в кипящую воду.Снова доведите до кипения и варите примерно 5 минут, пока он не станет мягким.
3. Переложите тыкву в миску с ледяной водой. Остудить 2 минуты. Удалите и высушите.
4. Разогрейте духовку до 425 градусов F.
5. Очистите каждую половину тыквы от семян и мякоти, оставив большую полость для начинки.
6. Нанесите оливковое масло на внутреннюю часть полости для тыквы.
7. Выложите половинки тыквы в слегка смазанную маслом форму для запекания.
8. Положите равное количество начинки в каждую половину тыквы.
9. Смешайте панировочные сухари с пармезаном, затем посыпьте им тыкву и слегка сбрызните оливковым маслом.
10. Выпекать, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, около 20 минут.

Как приготовить Цветки кабачков

Инструкция по обжариванию или обжариванию цветков тыквы здесь:

Цветки тыквы, обжаренные или обжаренные во фритюре

• Нежные летние кабачки можно есть сырыми или приготовленными.
• Подавайте нарезанные нежные сырые кабачки с соусом. Нарежьте тонкими ломтиками и добавьте в закуски, салаты или бутерброды.
• Натереть сырые тыквы и смешать с яйцами, мукой и приправами, чтобы приготовить блины.
• Использовать целиком или нарезать, затем приготовить на пару, отваривать, жарить, запекать или жарить на гриле.
• Смазать маслом, завернуть в фольгу, затем приготовить барбекю или запечь.
• Разрежьте пополам, а затем фаршируйте мясной или рисовой смесью или запекайте с маслом и сыром Пармезан.
• Обжарьте ломтики на сковороде.
• Обжарьте полумесяцы в оливковом масле с чесноком, луком или помидорами.
• Добавьте нарезанные цуккини и грибы в густой томатный соус для спагетти.
• Наполнить и выпечь.
• Подавать запеченным (с маслом и панировочными сухарями), тушенным, обжаренным в кляре или панировочных сухарях или запеченным.
• Добавляйте в супы, рагу, пирог с заварным кремом или омлеты.
• Смажьте оливковым маслом и обжарьте.

Летние тыквы могут заменить огурец в большинстве рецептов, но они менее вкусны.

Цветки кабачка съедобны, обладают нежным вкусом и ароматом.Быстро обжарить цветки на сильном огне и запекать.

• Нежная тыква имеет сходство вкуса с базиликом, чесноком, кукурузой, укропом, баклажанами, фетой, рыбой, чесноком, майораном, мятой, моцареллой, оливковым маслом, козьим сыром, луком, орегано, макаронами, рисом, тимьяном и помидорами.
• Приправить нежную тыкву солью, перцем, луком, чесноком, базиликом, укропом, горчицей, орегано, тимьяном, петрушкой, майораном, кардамоном, имбирем, корицей, душистым перцем, мускатным орехом, мускатным орехом, гвоздикой, кориандром, тмином, порошком карри, анисом, розмарин или фенхель.
• Подавать с нежной тыквой или с добавлением простого или ароматизированного масла, маргарина или с белым соусом.

• Летняя тыква — хороший источник витаминов А и С и ниацина.
• Приготовленная полчашки нежной тыквы содержит 14 калорий.

Познакомьтесь с летними тыквами

• Нежные кабачки — однолетники теплого сезона. Это растения со слабым стеблем, которые обычно растут кустами.У нежных тыкв большие лопастные, похожие на огурцы листья, покрытые мелкими колючками.
• Плоды нежных кабачков почти всегда едят в незрелом состоянии до того, как кожица затвердеет. Летние тыквы предназначены для сбора урожая в теплую погоду и едят недозрелые.
• Кабачки относятся к той же семье, что и дыня и огурец. Культурные тыквы произошли от диких кабачков, которые возникли в американских тропиках — между Мексикой и Гватемалой.
• Сквош выращивают более 10 000 лет.Древние народы ацтеков, инков и майя считали тыкву одной из «трех сестер», которые нужно выращивать вместе: кукуруза для стебля, бобы, поднимающиеся на кукурузу, и кабачки, которые ползут по окружающей земле, чтобы отгонять сорняки.
• Название «тыква» является сокращением от индейского слова askutasquash , означающего «съеденный сырым или сырым».

Ботаническое название нежной тыквы — Cucurbita pepo .

Советы по выращиванию летних кабачков в Как выращивать кабачки и летние кабачки .

Как приготовить незрелые кабачки спагетти как летние кабачки — Kalyn’s Kitchen

опубликовано Калин Денни в 11 сентября 2019 г.

Как приготовить незрелые кабачки спагетти как летние кабачки предназначены для огородников, у которых есть молодые незрелые спагетти из тыквы в саду. Это ответит на ваши вопросы, если вам интересно, что с ними делать!

PIN Как приготовить незрелые спагетти-сквош, чтобы попробовать позже!

В этом году я впервые вырастил спагетти-тыкву в своем крошечном саду, и это напомнило мне, как я любил молодые незрелые спагетти-тыквы в те дни, когда у меня был большой сад.И я знаю, что сезон садоводства скоро подходит к концу, и я подумал, что люди, у которых есть излишки небольших тыквенных спагетти, которые не собираются созревать, могут попробовать мой метод для Как приготовить незрелые кабачки из спагетти как летние кабачки ! Это то, чем я занимаюсь много лет (всякий раз, когда я мог достать незрелые тыквенные спагетти).

Чем отличается зимний сквош от летнего?

Кабачки делятся на зимние (созревают в конце сезона, могут храниться зимой и имеют твердую внешнюю кожуру) и летние кабачки (у которых мягкая внешняя оболочка, их можно есть кожурой, семенами и всем остальным.) Кабачки — это, конечно, самая известная летняя тыква, но когда в этом рецепте говорится о том, что спагетти-сквош готовят как летнюю тыкву, это означает, что они готовятся в молодом возрасте и с мягкой кожицей.

Как я узнал о приготовлении незрелых тыквенных спагетти?

Много лет назад меня познакомил с этим способом поедания кабачков спагетти бывший парень, который выращивал их в своем саду, и он научил меня собирать кабачки, когда они были молодыми и зелеными, и кожу можно было легко проколоть ногтем. , а затем просто отварите их и подавайте как овощ с большим количеством масла, соли и перца.Лишь много лет спустя я научился оставлять спагетти на виноградной лозе, пока кожура не станет желтой, а затем запекать или разогревать кабачки в микроволновой печи, чтобы пряди разорвались в своего рода овощные «спагетти», которые также вкусны в по-другому. Я люблю спагетти-сквош как зимний, но я абсолютно без ума от спагетти-сквоша, когда он готовится как летний.

Как получить незрелые спагетти-тыквы?

Вы никогда не сможете найти такие молодые тыквенные спагетти в обычном магазине, поэтому вам, вероятно, придется вырастить их в своем саду или найти друга, у которого есть сад, который готов поделиться, если вы захотите попробовать это рецепт приготовления.Я никогда не встречал другого садовода, который пробовал бы это, поэтому я надеюсь, что некоторые из моих читателей обязательно попробуют это, если у вас будет такая возможность. Поверьте, вам это понравится! Фактически, я только что съел некоторые из своих остатков, пока печатал это!

Как приготовить незрелые тыквенные спагетти как летние кабачки:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт, включая информацию о питательных веществах.)

1. Большинство молодых кабачков для спагетти светло-зеленого цвета, но на второй фотографии вы можете увидеть, что у меня есть один это было темно-зеленым.
2. Выбирайте молодые маленькие тыквенные спагетти с кожей, которую легко проткнуть ногтем.
3. Хорошо вымойте кабачок снаружи.
4. Отрежьте оба конца, затем разрежьте оставшуюся часть тыквы на кусочки размером около 2 квадратных дюймов. (Если в тыкве есть заметные семена, убедитесь, что они нежные.)
5. Доведите воду до кипения, посолите, добавьте тыкву спагетти и включите средний огонь.
6. Варите на медленном огне кабачки, пока они не станут мягкими (но не кашеобразными), примерно 10-15 минут или пока кабачки не будут легко протыкаться вилкой.
7. Положите приготовленную тыкву на большой дуршлаг и дайте ей хорошо стечь в течение 5 минут или больше. Важно не спешить с сливом.
8. После того, как кабачок высохнет примерно 5 минут, используйте старомодную картофелеварку (партнерская ссылка), чтобы крупно размять тыкву и дать стечь еще 2–3 минуты.
9. Положите спагетти-тыкву в сервировочную миску и подавайте горячими, с большим количеством масла, соли и свежемолотого перца.
10. И поверьте, сейчас не время экономить на масле.Надеюсь, вы попробуете, если у вас будет возможность!

Ингредиенты

• 2 молодых тыквенных спагетти (убедитесь, что кожица достаточно мягкая, чтобы проткнуть ногтем)
• 4 т сливочного масла для придания вкуса приготовленной тыкве (см. Примечания)
• соль для воды и для заправка вареной тыквы (по вкусу)
• черный перец свежемолотый (по вкусу)

Инструкции

1. Выбирайте молодые небольшие спагетти-тыквы с кожицей, которую легко проткнуть ногтем.(Цвет тыквы не всегда говорит о том, молодой ли он, поэтому используйте тест на ногтях.
2. Хорошо вымойте кабачок снаружи, так как вы будете есть кожицу. оставшуюся часть тыквы на кусочки размером около 2 дюймов.
3. Если в вашей тыкве есть заметные семена, убедитесь, что они мягкие.
4. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте немного соли и добавьте кабачок для спагетти, и поверните огонь до средне-слабого
5. Варите спагетти-тыкву на медленном огне, пока она не станет мягкой, около 10-15 минут или пока кабачок не будет легко проткнуть вилкой.Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе он будет мягким.
6. Положите приготовленную тыкву на большой дуршлаг и дайте ей хорошо стечь в течение 5 минут или больше. Не торопитесь с сливом, потому что в молодых кабачках много влаги.
7. После того, как тыква стечет примерно 5 минут, используйте старомодный картофельный пюре (партнерская ссылка), чтобы крупно размять тыкву и кожицу, и дайте ей стечь еще 2-3 минуты.
8. Положите спагетти-тыкву в сервировочную миску и подавайте горячими, с большим количеством масла, соли и свежемолотого перца.
9. Остатки можно хранить в холодильнике несколько дней, а затем красиво разогреть в микроволновой печи или на сковороде на плите.

Примечания

Я использую большое количество масла; использовать более-менее по вкусу.

Незрелые тыквенные спагетти не будут в базах данных по питанию, но лично я подозреваю, что количество углеводов ниже, чем количество углеводов в спелых тыквенных спагетти.

Этот рецепт дал Калин человек по имени Арт, который научил ее так готовить спагетти из тыквы много-много лет назад!

Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Саут-Бич Предложения:
Спагетти-сквош, приготовленные как летние кабачки, — отличное блюдо для низкоуглеводных и низкогликемических диет; используйте то количество сливочного масла, которое подходит для вашего личного плана питания.Это должно подходить для любой фазы диеты Саут-Бич, хотя Саут-Бич не рекомендует использовать сливочное масло.

Найдите больше рецептов, подобных этому:
См. «Кулинария для садоводов», чтобы узнать больше о том, как приготовить овощи в саду! Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

отправлено Kalyn Denny на 11 сентября 2019

Не пропустите рецепт!

подпишитесь на получение новых рецептов по электронной почте:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как заморозить летний кабачок

Летние овощи самые лучшие! Когда наступает теплая погода, мы обнаруживаем, что жаждем всех фаворитов с фермы, таких как кукуруза, помидоры и особенно летняя тыква. Но задумывались ли вы, как заморозить летний сквош, чтобы можно было наслаждаться им в течение всего года? Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать лучше всего!

Самыми популярными видами летней тыквы, которые вы найдете на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине (или даже в собственном саду!), Являются кабачки и желтые летние кабачки.Есть так много отличных способов их использования: Ри Драммонд любит жарить кабачки на гриле, сочетать их с макаронами, как в ее пасте с песто из цукини, превращать их в лапшу, как в ее жарком с пряными креветками и лапшой из цукини, и даже ставить на них. лепешки пиццы! Но что происходит, когда у вас много летнего сквоша и недостаточно времени, чтобы его полностью израсходовать? Просто заморозь! Да, вы не ослышались. Вы можете легко заморозить летний сквош и наслаждаться им круглый год. Но вы не можете просто бросить цуккини в морозилку и надеяться на лучшее — чтобы узнать, как правильно заморозить кабачки, просто выполните следующие простые шаги.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Шаг 1. Выберите свежий кабачок

Это может показаться очевидным, но не забудьте выбрать самый свежий кабачок, который вы можете найти. Ищите более плотную тыкву без морщин и пятен на коже.

Walmart

Керамический дуршлаг The Pioneer Woman Wildflower Whimsy

14,10 долл. США

Шаг 2. Вымойте

Обязательно тщательно вымойте тыкву теплой водой и аккуратно потрите все участки, которые выглядят так, будто на них может быть грязь. Не стоит замораживать грязную тыкву!

Шаг 3: Нарежьте и нарежьте кубиками

Отрежьте концы и нарежьте тыкву на кружочки или кубики толщиной 1/2 дюйма, в зависимости от того, как вы обычно используете тыкву.

Разделочная доска Pioneer Woman Vintage с цветочным рисунком 12 дюймов

16,97 $

Шаг 4: Бланширование

Чтобы кабачки не стали мягкими, главное — слегка бланшировать их, прежде чем замораживать. Если вы заморозите его сырым, текстура будет совсем нечеткой, когда вы его разморозите и приготовите. Для бланширования: положите сырые кубики или ломтики кабачка в кипящую воду на 1 минуту. Вынуть тыкву из воды шумовкой и сразу же положить в миску с ледяной водой еще на минуту, чтобы прекратить готовку.Слейте воду из тыквы и переложите на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы он высох.

Шаг 5: Мгновенное замораживание

На тыкве останется влага даже после того, как вы ее слейте, поэтому, чтобы не заморозить все в один большой комок, вам нужно мгновенно заморозить его. Для быстрой заморозки: застелите сухой противень пергаментной бумагой и выложите на него кубики или дольки тыквы одним слоем. Заморозьте 1 час или до полного затвердевания.

Walmart

Набор посуды из 5 предметов The Pioneer Woman Frontier

49,99 долл. США

Шаг 6: Хранение и заморозка

После того, как кабачки замерзли до твердого состояния, вы можете снять их с пергаментной бумаги и переложить в пакеты с застежкой-молнией, чтобы хранить их в течение длительного времени (до 10 месяцев в морозильной камере!).

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Как использовать кабачки и кабачки по-разному?

Кабачки и ему подобные — маленькие черные платья — сделайте те маленькие зеленые платья — из летних овощей. Вы можете похвастаться сквошем как звездой обеда или спрятать его в рагу или пирог.Его так же легко есть и любить, как и выращивать.

«Как и большинство овощей, цуккини с низким содержанием углеводов и холестерина, а также с низким содержанием общих и насыщенных жиров», — добавила она в электронном письме. «Кроме того, кабачки содержат каротиноиды, такие как лютеин, который помогает поддерживать здоровье кожи, обеспечивая определенный уровень защиты от солнца (но при этом пользуйтесь солнцезащитным кремом)».

Едите ли вы палочки из кабачков, лепешки с зубчатыми краями или изогнутые горлышки, все разновидности летних кабачков одинаковы по питательной ценности.Однако Дудаш отмечает, что в желтой тыкве содержится намного больше семян, чем в кабачке, поэтому в ней немного больше клетчатки.

Да, вы можете есть его в сыром виде

Салаты из бритой тыквы, пожалуй, самый простой способ насладиться этим овощем во всех его красивых вариантах. С помощью мандолины или ручной овощерезки сделайте тонкие, как бумага, ломтики кабачков или других тыкв, а затем заправьте их винегретом.

Люди, заботящиеся о своем здоровье, могут отказаться от заправки, но Дудаш рекомендует добавить ее.«Постарайтесь сочетать жир с кабачками, поскольку они помогают улучшить усвоение жирорастворимых питательных веществ, включая лютеин», — сказала она. «Сбрызните оливковым маслом, добавьте к нему пармезан и так далее».

Сырые цуккини также обладают небольшой витаминной пользой. «Когда вы готовите кабачки, они выделяют много воды, поэтому содержание воды в овощах снижается. Водорастворимых питательных веществ, таких как витамины B и C, будет больше в сырых кабачках, поскольку они вымываются из высвобождаемой воды», — сказал он. — сказал Дудаш.

Съешьте приготовленные

Хлебать зудли

Повара, которым не хватает времени, всегда могут купить упакованные свежие или замороженные зудли в магазине, но с таким большим количеством свежих кабачков в сезон, почему бы не попробовать сделать свои собственные?

Недорогие гаджеты с овощной лапшой широко доступны в Интернете и в магазинах товаров для дома, но вы также можете использовать многоцелевой нож для нарезки жульена, чтобы сделать тонкие кусочки лапши из кабачков, которые тают в соусах и запеканках.

Вы также можете заморозить домашний зудл для сервировки после того, как сквош не в сезон. Оберните цукини спиралью, затем осторожно отожмите и удалите излишки влаги кухонным полотенцем из немахровой ткани.

Заморозить одним слоем на противне, затем переложить в пакет, пригодный для замораживания, и хранить не более трех месяцев.Бросьте замороженные зудлы прямо в кипящую воду или разморозьте в пакете в холодильнике перед использованием, слейте лишнюю жидкость, которая может вытечь из зудлов после их оттаивания.

Выпекать из него сладости

Кабачки с нейтральным вкусом уже давно стали любимым овощем для родителей, которые пытаются добавить еще несколько витаминов в десерты своей семьи. Смешанный с орехами и специями, шоколадом или цитрусовыми, летний кабачок может адаптироваться к любому сладкому вкусу.