Что можно сделать из вишни на зиму: Заготовки из вишни на зиму

Заготовки из вишни на зиму

Варенье из жареной вишни 4.5

Этим летом я открыла для себя новый способ заготовки ягод. И скажу я вам, что его стоит попробовать! Вкус варенья открывается с новой стороны, становится более насыщенным, ярким и карамельным. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.06.2018

Компот из вишни на зиму (3 литра) 4.4

Компоты из вишни — мои любимые, каждый год я закатываю не меньше 60 литров вишневого компота, а к новому сезону не остается ни одной банки. Сегодня я предлагаю и вам начать закатывать компот из вишни. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.06.2017

Желе из вишни на зиму 4.3

На мой взгляд, очень интересный и необычный способ заготовки вишни, я попробовала его совсем недавно, но могу с уверенностью сказать, что буду делать желе из вишни на зиму каждый год. …далее

Добавил: Dashuta 15.06.2015

Джем из вишни без косточек на зиму 4.6

Такой джем отлично хранится несколько лет благодаря тому, что из вишен удалены косточки. Он густой, сладкий, пригодится для чаепития или как начинка в пирог или печенье! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Джем из вишни и шелковицы 4.7

В шелковице очень мало кислот, поэтому джем из нее принято варить с добавлением лимона или вишен. Последний вариант мне особенно по душе. Смотрите, как приготовить джем из вишни и шелковицы. …далее

Добавил: Вика Василенко 08.07.2017

Вишневое варенье с мятой 4.2

В этом году захотела поэкспериментировать с приготовлением вишневого варенья и решила разнообразить его при помощи мяты. Получилось не просто вкусно, а очень и очень вкусно! Советую и вам! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 25.06.2017

Вишня в собственном соку 3.9

Каждый сезон свежих ягод я стараюсь успеть заготовить всевозможные компоты и варенье. А чтобы сохранить максимум полезных витаминов, пользуюсь проверенными в нашей семье рецептами. Вкусно и полезно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.06.2017

Вишневое варенье с желатином 3.8

Вишневое варенье можно заготовить по-разному: с сахаром, без сахара, в собственном соку, в виде густого джема и т. п. Предлагаю вам попробовать приготовить необычное варенье, с желатином. Нежнейшее! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.07.2017

Джем из вишни с косточками 4.8

Сегодня поделюсь с вами очень простым рецептом ленивого джема из вишни с косточками. И пусть потом придется немного поплеваться косточками, зато варенье съедается в считанные минуты. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.06.2017

Вишня без сахара на зиму 4.3

Хочу поделиться с вами способом, как приготовить вишню без сахара на зиму. Получается натуральная вишня в собственном соку. Для рецепта не понадобится ни вода, ни сахар. Смотрите, как это делаю я! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.06.2017

Вишневый конфитюр для торта 4.8

Вишневый конфитюр — замечательный десерт, который отлично подойдет не только для торта. Его можно подать с мороженым, а также испечь с ним пироги и пирожки. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.07.2019

Коктейльная вишня 4.9

Коктейльную вишню можно приготовить в домашних условиях. Её используют для десертов, коктейлей, украшают торты и пирожные. …далее

Добавил: Зоя Шунина 14.06.2019

Компот из вишни с косточками на зиму 4.0

В летний сезон хочется заготовить максимально много вкусного и полезного. Один из вариантов, как сделать компот из вишни с косточками на зиму предлагаю вашему вниманию. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.07.2015

Вишневая настойка 4.2

Рецепт приготовления уникальной сладкой вишневой настойки, в которой ценными являются и напиток, и сами вишенки. …далее

Добавил: Povarfan 29.06.2011

Рецепт вишневого варенья с косточками 4.3

Сегодня я расскажу вам рецепт вишневого варенья с косточками. Готовится оно легко и просто. Такое варенье отлично подойдет к любому чаепитию и обязательно понравится вашей семье. Пробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Семина 23.08.2017

Вяленая вишня 4.7

Вяленая вишня обязательно пригодится вам зимой. Ее можно добавлять в различную выпечку, использовать в соусах или же в компотах с добавлением сухофруктов. Поэтому не забудьте заготовить ее летом! …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.10.2016

Варенье из вишни без закатки 4.4

С тем, что вишни очень полезные, не поспоришь. Поэтому нужно по возможности делать разнообразные заготовки на зиму из вишен. Варить компоты, джемы, варенья и много всяких вкусностей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.06.2016

Варенье из вишни с косточками на зиму густое 4.3

Многие любят варенье из вишен с косточками, оно густое и сладкое, невероятно ароматное и вкусное. Но такое варенье долго хранить нельзя, так как в косточках образуется вредная синильная кислота. …далее

Добавил: Вика Василенко 23.06.2017

Вишневый компот 3.3

Вишневый компот по этому рецепту можно заготовить на зиму. Если вы хотите приготовить компот к столу, то это можно сделать еще проще и всего за 30 минут. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2015

Рецепт компота из вишни 4.3

Сладкий и вкусный самодельный домашний компот гораздо лучше и полезнее покупного магазинного сока. Подсажу вам рецепт компота из вишни, который можно сделать на зиму или пить спустя несколько часов. …далее

Добавил: Наталья Польщак 17.07.2017

Вишневое варенье 4.6

Вишневое варенье — самое вкусное в мире варенье, которое любят и дети, и взрослые. Более того, вишневое варенье еще и очень полезное, зимой как профилактика от простуды — самое то. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из вишни с косточками 3.7

Варенье из вишни с косточками — роскошная заготовка, которой всегда рады взрослые и дети. Рецепт варенья достаточно прост, но и сложен одновременно, поэтому важно строго придерживаться инструкции. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Варенье из вишни без косточек 4.0

Рецепт ароматного и очень вкусного варенья из вишни без косточек. Его можно подавать к блинчикам, оладушкам или просто к чаю. Процесс приготовления простой, но длительный. …далее

Добавил: Giggs 11.08.2021

Вишневый джем 3.6

Вишневый джем — любимое блюдо европейцев на завтрак. Кусочек багета, вишневый джем и чашечка кофе. Что может быть прекрасней? …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Вишня вяленая 4.3

Если перед вами стоит задача сохранения урожая вишен и заготовки этой ягоды на зиму, то смею обратить ваше внимание на вяленую вишню. Вяленая вишня — еще один отличный способ заготовить вишню впрок. …далее

Добавил: Aelita 08.10.2012

Компот из вишни 4.6

Компот из вишни — натуральный напиток, полезный и вкусный. Особенно он хорош зимой, когда нет возможности наслаждаться вкусом свежих ягод. Однако о зимних запасах необходимо начинать думать уже сейчас …далее

Добавил: Giggs 29.04.2014

Сок вишневый 5.0

Натуральные домашние соки — это всегда вкусно и совсем несложно при наличии соковарки. В сезон свежих ягод и фруктов очень рекомендую заняться заготовками. Один простой вариант хочу показать вам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2017

Желе из вишни без желатина 3.9

Это блюдо не только очень простое, но также безумно вкусное и полезное! Готовое желе можно употреблять как в виде самостоятельного десерта, так и как добавку к выпечке. …далее

Добавил: Soleil 23.05.2015

Вишневый сок 4.3

Вишневый сок очень сладок, его здорово не только пить, но и использовать в кулинарии при приготовлении соусов, паст и многих других блюд. В сезон из не самых лучших ягод стоит выжать вишневый сок. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Повидло из вишни 3.7

Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт повидла из вишни. Вишневое повидло может быть заготовлено на зиму и использовано и как ингредиент всяких лакомств, и просто подаваться к блинам и т.д. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Вишня в сиропе с косточкой 4.2

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить ароматную вишню в сиропе с косточкой, ведь ничто не радует в холодный зимний вечер так, как вкуснейшие заготовки, особенно сделанные своими руками. …далее

Добавил: Dashuta 02.06.2015

Вишневое варенье без косточек 3.2

Насыщенный яркий цвет, волшебный аромат, изумительный вкус…и все это один очень вкусный десерт — вишневое варенье. А приготовив его без косточек, вы получите отличную начинку для домашней выпечки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 09.05.2017

Вишня в сиропе 3.9

Такая заготовка совершенно не похожа на варенье, да и компотом ее не назовешь, просто вишня в сиропе, но очень и очень вкусная. Я делаю ее каждый год, поэтому и вам советую обязательно попробовать. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2015

Вишневое варенье в мультиварке 3.2

Заготовьте на зиму вкусное вишневое варенье при помощи помощницы мульварки. Рецепт простой, а результатом готовки зимой полакомитесь. С оладьями, с блинами да и просто вприкуску с чаем будет вкусно! …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.03.2016

Вишневое варенье без закатки 2.7

Не всем удается умело управляться с закаточным ключом, но есть выход: обратите внимание на рецепт вишневого варенья без закатки и наслаждайтесь домашними заготовками без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2015

Вишневый ликер в домашних условиях 3.5

Вкусный вишневый ликер скрасит послеобеденное чаепитие, а еще его можно использовать в приготовлении домашней выпечки!Показываю и рассказываю рецепт приготовления вишневого ликера в домашних условиях! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.06.2016

Вишнёвое варенье без косточек

В холодные зимние вечера так приятно выпить чаю со вкусным вареньем. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить вишнёвое варенье без косточек, от которого за уши не оттащишь. Очень простой рецепт. …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.08.2017

Желе из вишни без косточек на зиму 3.1

Если хотите в холодную зиму побаловать себя вкуснейшим лакомством — приготовьте желе из вишни без косточек. В домашних условиях такое варенье можно приготовить достаточно быстро. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.08.2015

Компот из замороженной вишни 4.8

Компот из замороженной вишни я варю перед началом нового сезона, чтоб освободить морозильник для новых ягод. Это очень вкусный и ароматный компот, всегда приятного насыщенного цвета. …далее

Добавил: Galate 22.07.2014

4 способа домашних заготовок из вишни

Вишня на зиму — прекрасный способ сохранить пользу, насыщенный аромат и вкус ягоды в течение всего года. Заготовки из вишни прекрасное дополнение к чаю или блинам, их можно использовать в качестве начинки для пирожков или готовить с ними восхитительные пироги.

Запасаться ягодами можно самыми разными способами: замораживать или сушить, варить варенье или джем, готовить сок или компот. Замороженная вишня имеет практически все свойства свежей ягоды, так что ее смело можно использовать для приготовления множества самых разных блюд, начиная от пирожков и заканчивая компотами.

Замораживать вишню можно с косточками, такую заготовку можно использовать для приготовления компотов и разных напитков, а можно предварительно удалить из нее косточки — такая ягода идеальна для приготовления выпечки.

Сушеная ягода лучше всего подойдет для приготовления чая или компота, если же вишня у вас вяленая, то ее можно смело добавлять в выпечку в качестве сухофруктов. Варенье и джемы прекрасное дополнение к чаю, блинам, оладьям, также их можно использовать в качестве начинки для пирожков, пирогов и разных десертов.

Компоты и соки на зиму прекрасный источник витаминов, полезных микроэлементов и отличного настроения. Выбирайте тот вид заготовок который вам больше по душе и наслаждайтесь ароматной вишней весь год!

Заготовки из вишни на зиму

Чтобы у вас была возможность использовать ароматную вишню всю зиму, мы собрали четыре разных способа ее сохранения. Здесь вам и компоты, и джемы, и простая заморозка…

1) Варенье из вишни в мультиварке

Аромат и вкус варенья из вишен ни с чем не сравним. Его обычно заготавливают в больших объемах еще и потому, что эти ягоды невероятно полезны. Методика приготовления консервации в мультиварке позволяет сохранить максимум полезных веществ. Да и времени такой способ экономит тоже немало.

Ингредиенты

• Вишня 600 г
• Сахар 600 г

Как приготовить варенье из вишни в мультиварке

1. Удалите косточки из ягод. Выложите ягоду в чашу мультиварки, добавьте сахар.
2. Установите на 20 минут режим «Тушение».
3. Если сироп хорошо застывает на ложке, то варенье полностью готово.
4. Готовое варенье залейте в стерильную банку. Закрутите ее прокипяченной крышкой.

Закрывать варенье в банки необязательно. Вы можете остудить вишню и подавать ее к чаю с булочками или использовать для приготовления других десертов. Наслаждайтесь простым, полезным и вкусным вареньем. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Джем из вишни с желатином

Вишневый джем с желатином — это прекрасное дополнение к чаепитию в любое время года. Густой, ароматный и изумительно вкусный — самые точные характеристики для этого десерта. А главное преимущество этого рецепта состоит в том, что он не требует слишком больших затрат времени и сил.

Ингредиенты

• Вишня 700 г
• Сахар 300 г
• Желатин 10 г

Как приготовить джем из вишни с желатином

1. Вымойте вишню и удалите все загрязнения. Выдавите косточки.
2. Выложите мякоть в кастрюлю и засыпьте ее сахаром. Превратите ягоды в пюре с помощью блендера.
3. Добавьте желатин, размешайте и дайте постоять 10 минут. Поставьте его на медленный огонь и не забывайте помешивать.
4. Варите ягоды 15 – 20 минут.

Горячий джем перелить в подходящую емкость. Если хотите закатать такой джем на зиму, нужно стеклянную тару и крышки простерилизовать любым удобным способом. Из такого количества ингредиентов получается 250 мл прекрасного вишневого джема!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Компот из черешни на зиму

Этот рецепт проверен годами. Когда начинаете свои первые шаги на кулинарном поприще, рецепт привлекает тем, что не требует долгой и утомительной возни на кухне.

Ингредиенты

• Черешня 500 г
• Сахарный песок 400 г
• Лимонная кислота 0.5 щепоток
• Очищенная вода 2.5 л

Как приготовить компот из черешни на зиму

1. Помойте вишню и удалите косточки.
2. Вымойте трехлитровую банку и простерилизуйте ее.
3. Налейте в кастрюлю воду и оставьте кипятить.
4. Наполните банку ягодами и залейте ее кипящей водой. Оставьте банку на 10 минут, после чего вылейте воду в кастрюлю и ставьте нагреваться. Добавьте лимонную кислоту, сахар и кипятите минуты 2.
5. Вылейте сироп в банку и закатайте.

Компот из черешни на зиму готов! И если готовить одновременно не одну баночку, а несколько, то можно сразу и насладиться вкусом и ароматом зимней заготовки.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Как заморозить вишню на зиму

Замороженная вишня с косточками — это очень практичная и полезная заготовка на зиму. Из нее получится превосходный компот или кисель, а еще ее можно отварить в сиропе и получить свежеприготовленное варенье. А вот если вы хотите готовить из нее пироги или штрудель, то лучше потратить немного больше времени и заготовить замороженную вишню без косточек.

Ингредиенты

• Вишня 0,5 л
• Контейнер 1 шт.
• Пергамент 1 шт.

Как заморозить вишню на зиму

1. Вымойте вишню и обсушите ее.
2. Выложите на дно контейнера пергаментную бумагу, положите вишню и затем еще один слой бумаги. Таким образом заполните весь контейнер.
3. Плотно закройте и уберите в морозильник.

Ягоды будут пригодны для использования всю зиму! А чтобы такая конструкция не занимала много места, вишню в дальнейшем можно просто пересыпать в пакет.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Пусть вкусы и запахи лета остаются с вами еще и зимой. Тогда готовить любимые тортики с ягодами можно будет в любое время года.

Заготовки из вишни на зиму: 25 золотых рецептов

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Каждая хозяюшка летом готовит заготовки из вишни на зиму, и конечно, я тоже не исключение. В моей записной книжке есть классические рецепты на зиму из вишни, а также новые и современные вкусные заготовки из вишни на зиму. Я как искушенный кулинар, нахожусь в постоянном поиске,  что можно приготовить из вишни на зиму, чтобы это было вкусно, интересно  и необычно.

Так и появилась идея создать отдельную страничку на сайте, где будут заготовки из вишни на зиму – рецепты с фото и ссылками на их приготовление. Уверяю вас, вишня на зиму это не только заморозка, классический компот и варенье без косточек! Вишня отлично сочетается с цитрусовыми, мятой, шоколадом  и многими другими «вкусными добавками» поэтому заготовки на зиму из вишни  это огромное поле для полета кулинарной фантазии.

А может у вас есть свои идеи, как заготовить вишню на зиму? Пишите свои рецепты заготовок из вишни на зиму в комментариях, или в нашей группе Вконтакте.

Варенье из вишни с апельсином «Рубиновая ночь»

Ищите, какие заготовки можно сделать из вишни на зиму? Обратите внимание на варенье из вишни с апельсином. Попробуйте приготовить варенье из вишни без косточек по этому рецепту – не пожалеете, я вам обещаю! Рецепт с фото к вашим услугам ЗДЕСЬ.

Вишневое варенье без косточек на сковороде

Дорогие друзья, я хочу вам рассказать про замечательную домашнюю заготовку – вишневое варенье. Но в этот раз речь пойдет не о традиционном, классическом способе его приготовления. Я предлагаю вам приготовить вишневое варенье на сковороде или, как его еще называют, жареное вишневое варенье.

Да-да, именно так – жареное на сковороде, а не вареное в кастрюле или тазу. У этого рецепта масса плюсов. Во-первых, такое варенье готовится гораздо быстрее, чем классическое: всего полчаса-час – и готово. Во-вторых, вкус варенья, жареного на сковороде, как мне кажется, более яркий, насыщенный, интересный. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Густой джем из вишни: современный рецепт с желфиксом

Этот вишневый джем на зиму я уже готовлю второй год подряд в очень больших количествах, потому как джем получается ну очень вкусным, густым и не сильно сладким. Благодаря применению желфикса в рецепте, время варки джема из вишни не превышает десяти минут. Вишневый джем сохраняет изначальный вкус свежей вишни, без привкуса паленого сахара, как в советских рецептах. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Варенье из вишни без косточек «Пятиминутка»

У меня в записной книжке много разных рецептов варенья из вишни без косточек на зиму. Они отличаются и способом приготовления, и количеством сахара, и наличием дополнительных ингредиентов… Один из моих рецептов-фаворитов – вишня «Пятиминутка» на зиму. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Сказочный джем из вишни

Вам нравятся проверенные годами рецепты на зиму из вишни? Тогда рекомендую от всей души рецепт сказочного джема. Ягодки в этом джеме получается как бы немного вяленые, и утопают во вкуснейшем мармеладном сиропе. В общем не джем, а сказка. Как приготовить сказочный джем из вишни, я писала ЗДЕСЬ.

Вишнёвый компот на зиму: простой рецепт без стерилизации

Этот вишнёвый компот на зиму хорош тем, что в нем мало сахара (недорогой рецепт) и эта домашняя заготовка  хорошо хранится при комнатной температуре. Вкус у компота просто сказочный: в меру сладкий, с еле заметной кислинкой, и летними ягодными нотками. Настоящее лето в банке! Как приготовить вишневый компот на зиму без стерилизации, читайте ЗДЕСЬ.

Компот из вишни с апельсином на зиму без стерилизации

Вишневым компотом, я конечно, никого не удивлю, но вот рецептом компота из вишни на зиму с апельсином — очень даже. Да-да, вы все правильно прочитали: вишня и апельсин. Это отличное сочетание, которое вам непременно понравится! Как приготовить вишневый компот на зиму с апельсином, смотрите ЗДЕСЬ.

5 / 5 ( 5 голосов )

узнайте, что можно сделать на зиму из вишни и как сохранить все витамины

Вишня – незаменимый плод, который можно найти в любом доме практически круглый год, даже зимой. Один из самых популярных продуктов, который применяют во многих рецептах. Именно вишня считается ценной как в свежем виде, так и при всех возможных видах обработки.

Удивительно то, что приготовить невероятно вкусные консервации совсем несложно, и времени много не занимает. Плоды сохранят все свои полезные свойства в виде варенья, джема и даже компота, рецепт, конечно же, мы предоставим. Таким образом, вишней можно непросто наслаждаться круглый год, но и обеспечить себя профилактикой в зимний период. Ведь те свойства, что имеют плоды вишни способны побороть первоначальные симптомы простуды, а детям это просто необходимо!

Сегодня о разнообразии свойств вишни знает каждая хозяйка. Каждый год все стараются собрать как можно больше урожая для того, чтобы приготовить консервацию к зиме и иметь возможность наслаждаться сладеньким круглый год. Кстати, вишню можно просто заморозить, тогда зима вас совсем не напугает.

Вишнёвое варенье, рецепт без закатки

Для того чтобы приготовить варенье, ингредиентов, как говорит рецепт, нужно совсем мало, а именно:

• 2 килограмма ягод;
• 1 килограмм сахара, и, конечно же, немного вдохновения.

Для начала заготовка: вишню стоит замочить на 30 минут холодной водой, после чего оставляем её на дуршлаге для того, чтобы стекла вся вода. Удаляем из ягоды косточки. Сделать это можно как руками, так и с использованием косточковыталкивателя. Стоит учесть, что применив второй способ, вишни сохранят свою плотность, следовательно, будет выглядеть намного привлекательнее сохранив в себе свой сок. Такая сладость, в дальнейшем может использоваться для рецептов и презентаций всевозможных десертов.

Теперь заготовка ёмкости, в которой мы будем варить наше варенье. Кладём в неё вишню, засыпаем сахаром и оставляем в прохладном месте минут на 25-30 для того, чтобы ягода пустила как можно больше сока. Периодически необходимо помешивать, благодаря такой простой манипуляции, сахар полностью растворится. Когда вишенка пустит свой сок, можно приступать к следующему этапу.

Ставим таз на огонь, доводим составляющее до кипения и провариваем 5 минут. После чего, снимаем с огня и оставляем остывать в прохладном месте.

Повторяем процедуру: доводим до кипения, провариваем 5 минут, отставляем остывать. Такой метод, сохранит наши плоды целыми, что позволит применять их в разном направлении, например, можно добавить их в пирог. При следующем подходе варки, нужно простерилизовать банки и обработать капроновые крышки кипятком.

На последнем этапе раскладываем горячее варенье по банкам и закрываем подготовленными крышками. Как только варенье остыло, можно смело поместить его в прохладное, тёмное место, например, в холодильник.

На этом заготовка к зиме окончена, и уже через два часа можно приступать к вкуснейшей зимней профилактике.

Закатка компота к зиме, быстрая заготовка

Следующий рецепт — рецепт компота. В домашних условиях подготовить к зиме компот из вишен – проще простого. Хотя, конечно же, у многих хозяек есть свои секреты.

Вишни обладают кислинкой, по этой причине сахара нужно подготовить столько же, сколько и ягоды.

Стоит отметить, что при приготовлении других плодов, например, клубники – сахара следует использовать меньше, зато, было бы неплохо её подкислить. Сделать это можно благодаря лимону или апельсину, которые также полезны в зимний период.

Для варки компота из вишен по рецепту, нам нужно:

• Сахар — 300 грамм;
• Вишня — 300 грамм;
• Вода — 2,6 литра.

Подготавливаем ягоду: для этого нужно аккуратно вымыть её и обработать кипятком, после чего кладём вишенки в уже простерилизованную банку.

Доводим до кипения воду, засыпаем сахар, помешиваем до полного растворения и заливаем ею ягоды так, чтобы сохранять их целостность.

Как только вишню залили водой, сразу же закрываем банки стерильными крышками, переворачиваем и укутываем. Ждём пока все остынет.

Готово. Хранить такой компот, как и варенье можно в холодильнике, а можно и в подвале.

Зима у нас долгая и холодная, поэтому заготовка из свежих плодов должна быть в большом объёме, особенно — плоды вишенок!

Вишня в своём же соку – рецепт

Для того чтобы зимой наслаждаться вишней, должна быть правильная заготовка. В ином случаи заготовки к зиме не доживут. Поэтому рассмотрим правильный рецепт вишни в соку.

Тщательно моем вишню, перебираем, очищаем от косточек, оставляем на дуршлаге для того, чтобы из неё стекла вода.

Выкладываем ягоды в подготовленные банки. Вишни должны плотно прилегать друг к другу. Один килограмм вишни идеально поместится в литровой банке.

После того как плоды отправились в банки, накрываем их крышками. Ставим самую большую кастрюлю с водой на огонь. На дно кастрюли не забудьте постелить основу из ткани, к примеру, простое кухонное полотенце.

Выкладываем туда банки, доводим до кипения, кипятим в течение пяти минут.

На последнем этапе, закручиваем банки стерильными крышками, переворачиваем их и оставляем остывать на несколько часов.

На этом, заготовка из вишенок в своём соку готова. Будьте уверены, такой рецепт понравится и детям, и взрослым, тем более, когда за окном зима.

Классический рецепт варенья с вишенкой на зиму

Заготовка варенья не занимает много времени, но стоит быть крайне внимательными. Рецепт не сложный, но с нюансом.

При желании любое варенье можно разнообразить различными добавками. Таким образом, с вишней отлично сочетается рябина, апельсин и мелисса. Варенье из вишнёвых плодов популярно своим нежным вкусом, а также невероятным ароматом, перед которыми мало кто в силах устоять. Рецепты варенья удивительно просты. Но, вкус зависит и оттого, с косточками вы его варите или без них.

Итак, по рецепту, для варенья нам нужно:

• Вишня – 1 килограмм;
• Сахар – 1 килограмм.

Классическое варенье, по рецепту, готовится с косточкой. Это обязательный нюанс. Косточку оставляют специально, таким образом, сохранятся все полезные свойства вишни на зиму. Поэтому при подготовке, вишню нужно просто залить водой и на некоторое время отставить.

Пока отстаивается заготовка, готовим сироп. Запомните, на один стакан воды растворяем 1 килограмм сахара.

Вишни просушиваем и помещаем в кипящий сироп, две минуты провариваем, после чего снимаем с огня и оставляем остывать на 6-7 часов.

Далее, необходимо отделить сироп от вишенок. Можно применить шумовку. Сироп повторно доводим до кипения и снова добавляем в него вишни. Теперь проварить нужно минут 10, после чего настаиваем варенье в тёмном месте как минимум 10 часов.

Повторяем процесс. Отделяем ягоды от сиропа. Доводим до кипения сироп, помещаем плоды и варим теперь уже до абсолютной готовности. В итоге вы увидите, что вишня загустела, и капли варенья не текут.

Заготовка готова. Зима не отнимет у вас иммунитет, такой рецепт варенья этого просто не допустит.

Вяленая вишня

Рецепт вяленой вишенки так же, как и остальные представленные рецепты, делится на несколько этапов.

Заготовка сиропа: на 1 литр воды нужно 800 грамм сахара. Сироп доводим до кипения и помещаем в него помытые, подсушенные вишенки без косточки. Варим 10 минут.

Достаём плоды из сиропа и сушим при температуре 35-45 градусов. Хранится вишни могут в плотно закрытой банке до самой зимы.

При желании плоды можно засыпать сахаром. Таким образом, они выйдут немного засахаренными. Такие заготовки отлично подойдут для вареников, что крайне необычно для зимы.

Вишнёвое желе – современный рецепт

Для приготовления оригинального желе из вишни своими руками, нам нужно:

• Вишня — 300 грамм;
• Вода – 2 стакана;
• Сахар – 3 столовые ложки;
• Желатин – 25 грамм.

Уже по известному нам рецепту варим компот. Вишни желательно оставить целыми, они отлично подойдут для украшения нашего десерта.

Приготовленный компот заливаем желатином, тщательно все перемешиваем. В итоге мы получим жидкость однородной консистенции.

Разливаем наш сироп по стаканам, ставим охлаждаться в холодильник. Как только желе застыло, можно украсить его сливками и вишенками, неплохо сочетается и мята.

Украсить десерт можно чем угодно, для этого необязательно следовать рецепту. Просто добавьте то, что вам больше по вкусу. Десерт готов, приступайте к лакомству.

Для того чтобы заготовить такое же желе из вишни — к зиме, необходимо просто добавить немного больше сахара.

• Вишня – 3 килограмма;
• Сахар – 1,5 килограмма.

Разливаем компот с желатином по банкам. Ставим в горячую воду и 15 минут стерилизуем. Закрываем крышками.

Готово! Согласитесь, желе собственного приготовления зимой мало кто наслаждается.

Вишни – уникальный продукт! Из неё можно приготовить джем, пастилу, различные мармеладки, цукаты и даже вино. Существует масса оригинальных рецептов.

Готовьте, пробуйте, удивляйте своих близких, радуйте вкуснейшими десертами каждый день, не имеет значения, зима сейчас весна или осень.

41 рецепт заготовок » Сусеки

Когда слышишь слово «Вишня», то сразу в голове рисуется вазочка варенья с нежным таинственным ароматом краснощекой ягоды. Многочисленные рецепты заготовок из вишни впрок будоражат воображение — это компоты, ликеры, джемы, конфитюры и варенье. А маринованную вишню или чай из ее ферментированных листьев вы пробовали? Не стоит забывать об использовании вишневого листа при засолке продуктов. Они добавят соленым огурчикам хруста и поделятся характерным привкусом. Удивительная ягода, которую наверняка захочется сохранить в разнообразных вариациях! Пошаговые рецепты, представленные здесь, подтолкнут вас в правильном направлении!

Вкусная вишня в сиропе, консервированная на зиму с косточкой

Vendanny — Сен 21st, 2016 Категории: Сиропы

Вишня – волшебная ягода! Всегда хочется на зиму сохранить вкус и аромат этих рубиновых ягод. Если варенье и компоты уже порядком поднадоели и хочется чего-то новенького, то сделайте вишню в сиропе. Эта заготовка не займет много времени и сил, но результатом вы будете довольны – это точно!

Подробнее…

Густой джем из вишни с желатином на зиму

Vendanny — Сен 15th, 2016 Категории: Джемы, Желе

Этот простой рецепт джема из вишни с желе я посвящаю тем, у кого в морозилке залежалась прошлогодняя вишня, а новую складывать некуда. Именно в такой ситуации я впервые приготовила такое вишневое желе. Хотя, после того случая уже не один раз варила желе и из свежей вишни.

Подробнее…

Густое вишневое варенье без косточек

Vendanny — Июл 17th, 2016 Категории: Варенья

В это раз выношу на Ваш суд простой рецепт приготовления густого вишневого варенья с приятной кислинкой, который можно без труда приготовить, последовав нескольким нехитрым советам изложенным здесь.

Подробнее…

Как сварить варенье из патиссонов: 3 оригинальных рецепта вкусных заготовок на зиму

AnyutaN — Июл 5th, 2017 Категории: Варенья

Необычный по форме патиссон все больше завоевывает сердца садоводов-огородников. Это растение семейства тыквенных абсолютно не прихотливо в уходе и почти всегда дает шикарный урожай. На зиму из патиссонов в основном готовят различного рода закуски, но и сладкие блюда из этого овоща получаются на славу. В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов приготовления вкусного варенья из патиссонов.

Подробнее…

Вкусный компот из вишни с косточками

Vendanny — Май 5th, 2017 Категории: Компоты

Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много. Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.

Подробнее…

Вкусная вяленая вишня на солнце

Vendanny — Апр 7th, 2017 Категории: Сушеные ягоды

Вместо изюма или прочих покупных сухофруктов можно использовать вяленые вишни собственного производства. Сделав их самостоятельно в домашних условиях, вы будете на 100% уверены, что они полностью натуральные, полезные и вкусные. Сохраняются такие на солнце вяленые вишни очень хорошо, если их правильно засушить и подготовить к хранению.

Подробнее…

Компот из шпанки и черной смородины на зиму

Vendanny — Мар 5th, 2017 Категории: Компоты

Вишня шпанка многим не нравится за ее внешний вид. Кажется, что эти неприглядные ягоды вообще ни для чего не годятся. Но для заготовки компотов на зиму ничего лучшего не найти. Шпанка мясистая и дает напитку достаточно кислоты.

Подробнее…

Вишневый сироп: как приготовить сироп из вишни в домашних условиях – лучшая подборка рецептов

AnyutaN — Фев 26th, 2017 Категории: Сиропы

Ароматная вишня вызревает, обычно, в довольно больших объемах. Время на ее переработку ограничено, так как уже после первых 10 – 12 часов ягода начинает подбраживать. Накрутив большое количество банок компотов и варенья, домохозяйки хватаются за голову, что же еще приготовить из вишни. Предлагаем вариант – сироп. Это блюдо станет прекрасным дополнением к мороженому или блинчикам. Также из сиропа готовят вкуснейшие напитки и пропитывают им коржи для тортов.

Подробнее…

Вишневое варенье с шоколадом и миндалем

Vendanny — Фев 19th, 2017 Категории: Варенья

Вишневое варенье с шоколадом и миндалем готовится из вишни без косточек. Аналогичная заготовка с косточками хранится не дольше 9 месяцев, а заготовка из вишни без косточек не подвержена брожению гораздо более долгое время.

Подробнее…

Домашнее вишневое варенье 5 минутка — без косточек

Vendanny — Фев 19th, 2017 Категории: Варенья

Если ваши домочадцы обожают варенье из вишни, то советуем вам пополнить коллекцию рецептов сладких заготовок самым простым и быстрым способом запастись этим лакомством на зиму. Наше предложение – это вишневое варенье, которые опытные хозяюшки-заготовщицы называют пятиминуткой.

Подробнее…

Заморозка вишни на зиму: проверенные способы.

Evrouk — Сен 1st, 2016 Категории: Замораживание

Одной из самых универсальных ягод в кулинарии является вишня. Из неё получается вкусное варенье и джем, десертам она придаёт приятную кислинку, подходит и для соуса к мясу. Помимо того, что это ягода вкусная, она также и  полезна для здоровья. Самый удобный и быстрый способ заготовки свежей вишни на зиму – это замораживание.

Подробнее…

Вишневое варенье Пятиминутка — с косточками

Vendanny — Авг 2nd, 2016 Категории: Варенья

Ароматное вишневое варенье с косточками – это само вкусное для моих домочадцев лакомство зимой. Поэтому, готовлю его много и всегда по рецепту моей мамы, которым и хочу поделиться с вами. Называется рецепт — Пятиминутка, готовить по нему чуть хлопотней, чем варить обычное варенье, но зато весь аромат вишни сохраняется превосходно.

Подробнее…

рецепты варенья, вина и компотов

В этой подборке представлены вкусные и полезные домашние заготовки из войлочной вишни. Эта уникальная ягода, растущая на кустах, по своим вкусовым качествам ничуть не уступает обыкновенной вишне, и из нее можно заготовить множество сладкой консервации на зиму. А также, войлочная вишня используется в соусах и аджиках.

Можно ли есть войлочную вишню?

Конечно, да! Плоды войлочной вишни обладают приятным вкусом. По своему внешнему виду они очень похожи на обычные вишни и отличаются от них только размерами (войлочная вишня мельче). Ягоды приятные на вкус, сладкие, обладают небольшой кислинкой.

Их можно употреблять как в свежем виде, так и в переработанном. Из ягод делают компоты, варенье, джемы, вино. Также войлочную вишню можно мариновать, сушить, замораживать и делать из нее квас.

В чем польза и вред для здоровья? Войлочная вишня является источником многих витаминов, поэтому она полезна для укрепления иммунитета. Также она повышает аппетит, помогает регулировать работу кишечника, понижает давление, снижает риск инфарктов и инсультов.

Врачи рекомендуют войлочную вишню тем, кто страдает от малокровия. Что касается противопоказаний, то, за исключением индивидуальной непереносимости продукта, их практически нет.

Вишня войлочная: что приготовить

В кулинарии войлочную вишню используют точно так же, как и обыкновенную вишню. Из нее варят варенье и компоты, отжимают сок, делают домашнее вино. Ниже приведены рецепты нескольких вкуснейших заготовок из войлочной вишни.

1. Варенье из войлочной вишни с косточками

Если вы получили большой урожай войлочной вишни, то лучший способ ее «утилизировать» — это сварить ароматное варенье, которое можно будет есть всю зиму, вспоминая о летних днях.

Потребуется:

• вишня войлочная — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

Прежде всего, нужно перебрать, тщательно промыть и обсушить войлочную вишню. Затем ягоды надо сложить в эмалированную посуду, пересыпая сахаром (лучше всего делать это послойно: слой вишни, слой сахара, опять слой вишни и т. д.).

Посуду следует поставить на зажженную конфорку и, помешивая, довести смесь до кипения. После закипания нужно выключить огонь и оставить войлочную вишню на полчаса, чтобы ягода немного остыла.

Затем ее опять следует довести до кипения и снова оставить на полчаса остужаться, после чего довести до кипения в последний раз, разлить по стерильным банкам и закатать. Вот и все, ароматная заготовка на зиму готова!

2. Сок из войлочной вишни

Ароматный сок из войлочной вишни — прекрасная и полезная альтернатива вредным магазинным напиткам, содержащим консерванты и красители.

Потребуется:

• войлочная вишня — 1 кг;
• сахарный песок — 150 г.

Приготовление:

Плоды войлочной вишни нужно перебрать, промыть, удалить у них плодоножки (а вот косточки лучше оставить). Затем ягоды надо сложить в эмалированную кастрюлю, размять деревянным пестиком и отжать сок, который нужно нагреть на плите до 90 градусов.

В горячий сок следует добавить сахарный песок и отфильтровать жидкость. Затем сок нужно еще раз нагреть, не доводя до кипения, и разлить по банкам.

Теперь следует простерилизовать банки с соком в специальном стерилизаторе (или прокипятить их в большой кастрюле с водой – на водяной бане). Трехлитровые банки необходимо стерилизовать в течение 25 минут, двухлитровые — 20, а литровые — 10.

После стерилизации банки нужно закатать. Вот и все, вкуснейший сок из войлочной вишни готов.

3. Вино из войлочной вишни в домашних условиях

Из плодов войлочной вишни можно заготовить очень вкусное и ароматное домашнее вино, ничуть не уступающее виноградному. Для его приготовления нужно брать только ягоды средней спелости.

Из переспевших ягод получится вино со слабо выраженным вкусом и ароматом, а невызревшие ягоды дадут слишком кислый напиток. В принципе, такое же вино можно приготовить из вишни калировки.

Потребуется:

• свежая ягода — 1 ведро;
• сахарный песок — 2 кг;
• вода — 2 л;
• винные дрожжи — 2/3 стакана;
• этиловый спирт — 0.5 л.

Приготовление:

Все ягоды нужно тщательно вымыть и перебрать. Обратите внимание, что все подпорченные плоды необходимо выбросить: они негативно влияют на вкус вина и даже могут его испортить.

Далее вишню следует освободить от плодоножек и косточек (можно воспользоваться специальной машинкой).

Подготовленные плоды нужно залить водой и оставить на сутки. Если этого не сделать, будет очень трудно отжать сусло.

Для приготовления вина нужно взять большую емкость, застелить ее чистой тканью и выложить туда настоявшуюся вишню. Воду, которая осталась после замачивания войлочной вишни, следует влить туда же, к ягодам.

Кроме того, требуется добавить к вишне еще 2 литра чистой воды. Затем деревянным пестиком нужно хорошенько размять ягоды до получения кашицы, после чего связать концы ткани, чтобы получился мешочек. Этот мешочек нужно хорошо помять, чтобы из него потек сок.

В получившееся сусло влить винные дрожжи и оставить его побродить в течение 10 суток. Затем нужно перелить вино из войлочной вишни в чистую емкость, всыпать в него сахарный песок и влить спирт.

Напиток должен постоять еще 10 суток, а потом его можно отфильтровать и разлить по бутылям. Вино готово к употреблению.

4. Компот из войлочной вишни

Заготовка в виде компота — еще одно вкусное лакомство, которое можно приготовить из войлочной вишни, а затем наслаждаться им на протяжении всей зимы.

Потребуется:

• вишня войлочная — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 300 г.

Приготовление:

Войлочную вишню нужно перебрать, тщательно вымыть, обсушить и освободить от косточек. Затем ягоды надо разложить по банкам, наполнив их на одну треть.

Сахар следует залить водой и довести до кипения. Кипящим сиропом залить вишни в банках, затем прикрыть банки крышками и отправить в стерилизатор. Если стерилизатора нет, можно поставить банки в большую кастрюлю с водой, на дно которой положить тряпку, и кипятить их там.

Трехлитровые банки необходимо стерилизовать в течение 25 минут, двухлитровые — 20, а литровые — 10. После стерилизации банки следует закатать и перевернуть. Вот и все, ароматное лакомство, которое будет радовать вас всю зиму, готово!

5. Компот из смеси ягод

Очень вкусная и полезная витаминная заготовка. На одну 3-х литровую банку взять 300 граммов любых ягод, включая войлочную вишню. Это может быть малина, смородина, крыжовник, черника, гумми, поздняя черешня. Положить туда же кружок лимона. Налить в банку воды на 2 см не доходя края.

Потом воду слить в кастрюлю, добавить 300 г сахара и довести сироп до кипения. Залить им ягоды в банке, накрыть крышкой и стерилизовать на водяной бане 30 минут (ставить в подогретую воду, чтобы банка не лопнула). Закатать и отложить до зимы.

6. Желе из войлочной вишни

Прозрачный, очень яркий и вкусный десерт – отличная витаминная добавка к блинчикам, оладьям, выпечке. Станет любимым лакомством детей. Есть два варианта приготовления желе: с ягодами и без. Технология разная.

7. Желе с ягодами

• 1 кг войлочной вишни без плодоножек;
• 750 г сахара;
• 2 ст.л. с горкой быстрорастворимого желатина.

Приготовление:

Ягоды промыть, косточки не извлекать, желатин смешать с сахаром и засыпать им вишню. В миске это не должно занимать более половины места, так как во время варки образуется много пены, и она может вытечь на плиту. Перемешать деревянной ложкой и отложить в прохладное место на 12 часов, чтобы ягода пустила сок.

Дальше поставить на очень слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Дать вишне покипеть 3-4 минуты и только тогда убрать пенку. Промытые банки высушить и нагреть в духовке, в еще горячую посуду разлить желейное варенье, закатать и укутать до остывания.

8. Желе прозрачное

• 1 кг войлочной вишни без плодоножек;
• 800 г сахара;
• Пакет Желфикса или 2 ст.л. желатина;
• 4 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Ягоды вымыть, засыпать сахаром, оставить на несколько часов. Желфикс замочить по инструкции, желатин залить 250 мл воды для набухания. Долить в миску с вишней полстакана холодной воды и поставить на слабый огонь для нагревания. Регулярно мешать, особенно, когда состав закипит. Дать покипеть 3 минуты и выключить огонь.

Получится много сока. Его надо отобрать в другую кастрюльку, проще всего опустить в миску дуршлаг или большое сито (предварительно обдайте кипятком на всякий случай) и черпаком соберите сок. К нему, еще горячему, пора добавить желатин, пусть расходится.

Оставшиеся ягоды надо протереть через сито, отделив косточки, пюре отправить к соку. Туда же влить лимонный сок. Оставшуюся массу с косточками не выбрасывайте – из нее получится чудесный освежающий компот.

Сок довести до кипения и сразу разлить в подготовленные, сухие и нагретые в духовке банки, укупорить, закутать до полного остывания (пусть хоть сутки стоит). Все, готово!

9. Сироп из войлочной вишни + варенье к чаю

Эта заготовка – настоящая находка для тех, кто любит делать молочные коктейли. На 250 мл свежего молока надо брать 4 ст.л. сиропа и 100 г ванильного мороженого или пломбира.

Потребуется:

• 1 кг войлочной вишни;
• 1 кг сахара;
• + 300 г сахара;
• 1 лимон.

Приготовление:

Помытую вишню без плодоножек засыпать сахаром – 1 кг, и оставить на 10-12 часов, чтобы пустила сок. Далее лимон пропустить через мясорубку, добавить к вишне и все довести до кипения.

Отобрать сок (описанным выше способом) и оставить его до полного охлаждения. К ягодам добавить 300 г сахара, полстакана горячей воды и варить до полного растворения сахара. Разложить по сухим горячим банкам и закупорить.

Сок опять довести до кипения и дать полностью остыть. Так поступить всего три раза, а потом сироп (он в объеме потеряет почти четверть) разлить в сухие горячие бутылки или баночки от детских соков. Плотно закрыть и держать в холодильнике.

Также хорошо хранится сироп в бутылках от водки, где осталось пару миллилитров спиртного.

10. Сушеная войлочная вишня

Ягоду промыть, удалить плодоножки, обсушить на воздухе, в 1 слой разложить на противень, накрытый пергаментом и отправить в духовку на минимальное нагревание, оставив дверку приоткрытой. Так держать полчаса, потом газ выключить. Когда вишня остынет, опять нагреть и выключить. Досушивать можно на воздухе, или в духовке. Хранить в стеклянных банках, закрытых тканью (не крышками!).

11. Мороженая вишня

Все просто – ягоды моем, сушим, раскладываем порциями по пакетам и отправляем в морозилку, чтобы зимой варить вкусный компот с ароматом лета. Можно сделать так ягодное ассорти.

Марианна Павлей

Компот из вишни на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Пришло время сбора ягод на приусадебных участках. И сегодня мы будем собирать вишню и конечно, делать на зиму вкусный вишневый компот. Наверное, не найдётся человека, кто бы не любил компот из вишни. Мы обязательно и заготавливаем впрок вишенку и варим из неё вкусное варенье и делаем компот. Конечно, компот можно сделать свежий, используя замороженную вишню, но ведь у нас не всегда хватает места в морозильной камеры (тем более когда большой урожайный год), поэтому, предлагаю сделать компот из вишни на зиму в банках.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Вишня
• Вода — на 1 л.
• Сахар — 1-2 стакана (по вкусу)

 

Как приготовить домашний компот из вишни на зиму в банках:

Компоты готовить проще всего. Для этого мы заранее стерилизуем банки и крышки. Обычно используем банки ёмкостью 3л.

Ягоды вишни моем и чуть обсушиваем.

Раскладываем по банкам прямо с косточками (можно без). Сколько закладывать ягоды в банку — каждая хозяйка решает сама. Можно положить на дно банки и залить слабо-сладким сиропом. Такой компот можно просто открыть и выпить — не разбавляя кипячённой водой. Мы как правило делаем компоты насыщенные, сильно сладкие, поэтому и ягоды закладываем в банки в половину. По сахару тоже, как и сказала выше, кто любит не сильно сладкие компоты, на 1 л. воды кладите 1 стакан сахара. Кто любит сильно сладкие, приторные компоты (чтобы потом разводить), добавляйте на 1 л. воды — 2 стакана сахара.

Отдельно готовим сладкий сироп. В воду добавляем сахар и доводим до кипения. Кипятим 1-2 минуты.

На 3 л. банку у нас уходит до 2 л. сиропа, поэтому, сразу рассчитайте, сколько Вам нужно воды и сахара для приготовления компота.

Кипящий сироп заливаем в банки с вишней.

И сразу закатываем банки под ключ. Вишнёвый компот заливаем один раз. Хранится он отлично при комнатной температуре в тёмном шкафу или в кладовке.

Закатанные банки переворачиваем на крышку и укутываем в одеяло до полного остывания на 1-2 суток. Затем убираем на хранение.

За простой и доступный рецепт вишнёвого компота я благодарю свою сестрёнку Екатерину и конечно снова ждём от неё вкусных, домашних рецептов.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Черешня для зимних дней

Написано Шерил из Backseat Gourmet

Мой Баба был королевой консервирования и консервирования. Для нее это было не весело, в стиле ретро. Это было о выживании. А выживание означало более чем достаточно еды, чтобы пережить зиму. Это также означало немного солнечного света в холодный суровый зимний день в Прериях. Для нее этот солнечный свет пришел в виде консервированных фруктов.

Ее погреб был заполнен едой более чем для двоих и всех посетителей.На одной специальной полке, очевидно, стояли банки с вареньем, а также аров консервированных ягод и вишни, которые росли в ее саду. С большим пристрастием к сладкому фрукты Бабы больше походили на превосходный сироп для блинов.

Я адаптировал ее концепцию консервированных фруктов и упростил ее. Я также добавил больше фруктов в свой репертуар, а некоторые убрал. Консервированная клубника на самом деле довольно мягкая, поэтому я предпочитаю альтернативные методы, чтобы сохранить их полезные свойства на долгое время. Теперь я использую косточковые фрукты, которые выращивают в Британской Колумбии, нашей соседней провинции.

Конечно, вы можете приготовить множество варенья из персиков, абрикосов, вишни и слив. Но девушка может съесть столько тостов. В последнее время я действительно наслаждаюсь цельными фруктами в легком сиропе . Раскрытые в январе, выложенные ложкой на мороженое или овсянку или съеденные в чистом виде, они действительно создают вкус летнего солнца.

(все фото Шерил)

В этом методе вишня не подвергается тепловой обработке перед консервированием. Я предпочитаю жесткость консервированной вишни, поэтому пропускаю предварительное приготовление.Если вы хотите более мягкую вишню, готовьте вишню с водой и сахаром в течение 5 минут, прежде чем переходить к этапам консервирования.

Этот рецепт также ориентирован на сладкую, а не на вишню . Вишня отлично подходит для начинки для пирогов, но ее нельзя есть сразу.

Консервированная вишня

(Пожалуйста, обратитесь к нашему посту об основах консервирования / консервирования, чтобы получить более подробную информацию о стерилизации и чистоте в процессе консервирования.)

• 2 фунта черешни (Ренье, Бинг или другой сладкий сорт)
• 4 стакана воды
• 1 1/2 стакана — 2 стакана сахара
• стручки ванили, экстракт миндаля (по желанию)

1.Вымойте вишню и очистите ее. Вы можете использовать косточку для вишни или просто разрезать вишню пополам, чтобы удалить косточку. Сделайте это над большой миской, чтобы собрать остатки сока.

2. Смешайте воду и сахар в большой кастрюле. Перемешайте и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Пока готовите банки, держите их горячими (но не до кипения).

3. Убедитесь, что ваши банки чистые, стерилизованные и горячие. (Добавление горячего сиропа в холодную банку может привести к ее разрушению!) Чистыми руками набейте как можно больше вишен в каждую банку.Сколько вы получите в каждой банке, будет зависеть от размера банки и вишни. Мне удалось получить около 16-20 вишен Ренье в каждую 250-миллилитровую банку. Заполните на 2 см ниже края.

4. Если вы хотите добавить в вишню ваниль, отрежьте несколько кусочков целых стручков ванили толщиной 2,5 см. Добавьте в нужные банки. Кроме того, вы можете добавить к вишням пару капель миндального экстракта.

5. Наполните каждую банку горячим сиропом на расстоянии 1 см от края банки. Чистой горячей влажной тканью протрите края банок и поместите сверху герметики и крышки.Затяните руками.

6. Обработать на кипящей водяной бане 15 минут.

7. Снимите с водяной бани, дайте остыть и прислушайтесь к хлопкам. Чтобы дать банкам возможность полностью раскрыться, дайте банкам постоять несколько недель, прежде чем закапывать их. Конечно, охладите все банки, которые не запечатываются, и сразу же наслаждайтесь.

Какой ваш любимый способ сохранить солнечный свет?

5 способов консервирования черешни

Свежая черешня — радость летнего сезона.К счастью, есть простые способы сохранить черешню до конца года. Так что запаситесь, когда найдете выгодную сделку, и используйте эти драгоценности для вкусных консервов и подарков.

1. Бренди

Очевидно, что это лакомство только для взрослых, но нам очень нравится коньячная вишня, и приготовить ее очень легко.

Наполните банки для горячих консервов вишнями (без косточек или без косточек), оставив 1/2 ″ свободного пространства. Добавьте 1/2 чайной ложки сахара-сырца в полпинтовые банки, 1 чайную ложку в полпинтовые банки.Залейте банки бренди (оставив пространство над водой 1/2 дюйма). Накройте крышками и кольцами и обработайте на кипящей водяной бане 10 минут. Перед едой храните банки в прохладном темном шкафу не менее 1 месяца (чем дольше, тем лучше). Используйте здесь дешевый бренди, в хорошем не нужно.

Это отличные подарки. Можете их сейчас, и они готовы к сезону праздничных подарков. Мы поливаем вишневым коньяком торт и мороженое или просто жуем их и пьем настоянный на вишне бренди как послеобеденный ликер.

2. Консервы

Сначала мы очищаем черешню от косточек, а затем перерабатываем их несколько литров в легком сахарном сиропе. Дополнительный свет — 1 1/4 стакана сахара на 5 1/2 стакана воды. Вы, конечно, можете использовать более густой сироп, если хотите.

Косточки также не нужны, хотя в процессе консервирования черешня может треснуть. Нам просто удобно перед консервированием. Я всегда сырые упакованные вишни, потому что я считаю, что это проще, но горячая упаковка, безусловно, выполнима, если вы склонны делать это таким образом.

Вишню следует обрабатывать на водяной бане: пинты и кварты сырых упаковок в течение 25 минут, горячие упаковки — 15 минут для пинт и 20 минут для квартов — с поправкой на высоту. Мы буквально сливаем сахарный сироп и всю зиму едим вишню прямо из банки.

3. Замороженные

Выложите вишню без косточек одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру на 2 часа или до полного замораживания. Достаньте из лотка и храните в пакетах или банках в течение длительного времени.Если сначала заморозить их на лотке, они не станут одним гигантским комком, который трудно отделить, не разморозив сразу весь контейнер. Таким образом, вы можете вычерпать ровно то, что вам нужно для рецепта, и снова положить контейнер в морозильную камеру.

Они используются для приготовления смузи и фруктовых чипсов в нашем доме.

4. Обезвоженный

Очевидно, что свежую вишню можно просто очистить от косточек, выложить одним слоем на поддоны дегидратора и высушить. Однако они могут долго сохнуть.У местного владельца вишневого сада я узнал трюк: сначала заморозьте вишню без косточек на день (можно и дольше), а затем полностью разморозьте вишню на дуршлаге в раковине, давая стечь лишней воде.

Высушите размороженную вишню в один слой в дегидраторе. Процесс сушки будет идти намного быстрее после того, как вода будет выпущена из процесса замораживания / оттаивания.

Мы всю зиму бросаем эти жевательные кусочки в овсянку и выпечку.

5.Разные джемы и соусы

До того, как у нас появились клены, я делал много варенья из вишни, которое мы использовали в качестве сиропа для блинов на завтрак. Сейчас я не готовлю его в таком количестве, но он очень вкусный и, опять же, отличный подарок. Мне нравится рецепт консервов из Шварцвальда в The Ball Complete Book of Home Preserving — вишня, кокос и шоколад — да, пожалуйста.

Какой ваш любимый способ консервирования черешни?

Поделиться — это забота!

Winter Cherry Cobbler — Simply Stacie

Этот зимний вишневый сапожник очень легко приготовить, а его вкус — как мечта! Вишня запекается в сладком соке и покрывается пирогом.Шикарно и вкусно.

Зимний вишневый коблер

На улице холодно, и я хочу чего-нибудь сладкого. А ты? Большая горячая миска Winter Cherry Cobbler обязательно понравится и удовлетворит моих требовательных сладкоежек.

Там, где я живу, в Канаде, найти вишню сложнее, но я всегда могу найти консервированную вишню Bing. В этом рецепте я использую вишню Bing, поэтому вы можете готовить ее в любое время года, вне зависимости от сезона вишни!

Я люблю их, потому что они сладкие и сочные.Я мог бы съесть целую миску вишни самостоятельно. На самом деле, я думаю, что в прошлом….

Черешневый соус запекается с тестом для торта, чтобы создать самый восхитительный десерт. Это немного напоминает мне смеси Sauce n ’Cake, которые моя мама готовила на десерт, когда я был ребенком.

Это займет всего около 10 минут на подготовку и 30 минут на выпечку. При необходимости вы можете быстро приготовить этот вкусный десерт.

Ингредиенты для кобблера из зимней вишни

Ингредиенты, которые вам нужно собрать, чтобы приготовить этот коблер из зимней вишни:

• Сахар
• Кукурузный крахмал
• Бинг Вишни без косточек в сиропе (консервированные)
• Масло сливочное
• Мука
• Разрыхлитель
• Соль
• Молоко
• Сахар и корица для начинки

Как сделать Winter Cherry Cobbler

Начните с предварительного нагрева духовки до 400F.

Слейте воду из консервированных вишен, но оставьте сок. Выложите вишню на дно формы для выпечки 9 × 13.

Добавьте сахар и кукурузный крахмал в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и перемешивайте 1-2 минуты, пока смесь не загустеет. Залейте вишни в противне 1,5 чашками острого вишневого соуса. Отложите остаток соуса на потом.

Сделать фрукты на противне с маслом.

В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Порезать маслом с помощью кондитерской. Добавьте молоко. Выложите тесто на фрукты. Посыпьте корицей и сахаром, чтобы получилась хрустящая сладкая начинка.

Выпекать 30 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой.

Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Полезные кухонные принадлежности

Эти кухонные принадлежности помогут вам приготовить этот рецепт.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Можете ли вы заморозить Winter Cherry Cobber

Да, вы можете заморозить полностью испеченный коблер из зимней вишни. Убедитесь, что вы плотно закрыли его полиэтиленовой пленкой или положили в безопасный контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Как хранить Winter Cherry Cobbler

Если вы планируете подавать Winter Cherry Cobbler в тот же день, вы можете просто накрыть его полиэтиленовой пленкой и поставить на кухонную стойку. Подольше я бы накрыл и поставил холодильник.Перед тем, как подавать на стол, снова разогрейте его в микроволновой печи.

Рецепты вишневых десертов

Ознакомьтесь с моими другими вкусными рецептами вишневого десерта.

Вам нравится Cherry Cobbler?

Доходность: 12

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 30 минут

Общее время: 40 минут

Супер просто и на вкус как мечта! Вишня запекается в сладком соке и покрывается пирогом.Он игристый и вкусный.

Состав

• 1 3/4 стакана сахара, разделить на
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 банки по 398 мл Bing Cherries (без косточек в сиропе)
• 1/4 стакана сливочного масла
• 3 стакана муки
• 4 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка сливочного масла, разделенных на части
• 1 1/2 стакана молока
• Сахар и корица для начинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Слейте воду из вишни, оставив сок. Выложите вишню на дно формы для запекания 9х13.
3. Добавьте 1 1/2 стакана сахара и кукурузного крахмала в небольшую кастрюлю. Вмешайте оставшийся вишневый сок. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и перемешивайте 1-2 минуты, пока он не загустеет. Залейте вишни в противне 1 1/2 стакана острого вишневого соуса. Отложите оставшийся соус.
4. Посыпьте фрукты на противне 1/4 стакана масла.
5. В большой миске просейте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.Нарежьте 1/2 чашки плюс 1 столовую ложку сливочного масла с помощью кондитерской. Вмешайте молоко. Выложите тесто на фрукты. По желанию посыпать сахаром и корицей.
6. Выпекать 30 минут или пока посыпка не станет золотисто-коричневой.
7. Подавать теплым с зарезервированным соусом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 334Общие жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 15 мг Натрий: 529 мг Углеводы: 67 г Волокно: 2 г Сахар: 37 г Белки: 5 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

5 необычных способов сохранить свежую вишню (пирог или черешню) — Библия домашнего консервирования

Популярные методы консервирования целой или половинной вишни включают консервирование, замораживание и сушку.Помимо этих основных методов, вы можете сохранить вишню множеством других интересных способов: приготовление крекеров — сушеных закусок из вишни, маринование свежей вишни, консервирование или замораживание вишневого пюре, мацерация (замачивание) вишни в роме или приготовление вишневого водочного ликера (Ciliegia Виолончель). Используйте в этих рецептах любые разновидности вишни, кислую вишню для пирога или черешню, такую ​​как Bings.

Как очистить вишню от косточек

• Используйте петлю на конце шпильки, канцелярской скрепки (раскрытой в форме буквы S). Возьмитесь за один конец и протолкните конец с петлей в центр вишни.Нащупайте яму, а затем потяните, чтобы вывести яму. Этот «инструмент» также работает для удаления косточек из спелых (черных) оливок (но не зеленых) и удаления шелухи с клубники.
• Или купите инструмент для удаления косточек вишни или оливок.
• Еще один метод самодельного удаления косточки от вишни: если у вас есть пластиковая соломка или наконечник для кондитерских изделий, надавите на нее концом черешни, пока косточка не выскочит с другой стороны. Чем больше отверстие в соломе или кончике кондитерского изделия, тем больше плодов вишни вы потеряете вместе с косточкой.Так что это может быть далеко не идеальным в зависимости от вашего доступного инструмента.
• Некоторые ямы добыть легче, чем другие! Зрелую вишню обычно легче удалить из косточки, чем недозрелые или перезрелые плоды.

Рецепт сушеных семян вишни и трещин

Соленые сухофрукты, известные как сухофрукты , популярны на Гавайях. Семена трещин — это хороший перекус после тренировки, чтобы восстановить потерю соли при потоотделении и уменьшить мышечные спазмы. Косточки и семена многих распространенных фруктов (включая вишню и яблоки) содержат химические вещества, выделяющие цианид.Избегайте раскалывания косточки вишни и жевания мягких семян внутри, чтобы предотвратить случайное отравление цианидом. Родители должны приучать своих детей не есть косточки и семена фруктов. Ядра определенных разновидностей косточковых плодов Prunus были разработаны для съедобных семян, которые используются в некоторых типах коммерческих сухофруктов крэк-семя. Для приготовления вишневых крекеров: В маленькой кастрюле доведите до кипения 1 кварту. воды, 1 стакан коричневого сахара, 3 ТБ. соль и сок 3 средних лимонов.Уменьшите огонь и тушите 10 минут. Добавьте 1 ч. Китайский порошок с пятью специями и 3 фунта (6 чашек, без косточек) свежей вишни. Снова довести до кипения. Уменьшите огонь и аккуратно варите в течение 5 минут. Снимите с огня и дайте вишне остыть в сиропе за 2 часа или до 5 дней перед сушкой. Разогрейте духовку или пищевой дегидратор до 130–140 ° F. Разложите подготовленные фрукты на поддонах для сушки. Сушить, пока не станет податливым для перекуса. Охладите 30 минут или пока не перестанет нагреваться. Вынуть из лотков для сушки. Хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте до 2 месяцев.Заморозьте для более длительного хранения.

Замены порошка с пятью пробелами : Как и я, многие студенты на моих кулинарных курсах, похоже, не предпочитают аромат порошка с пятью специями. Китайские пять специй обычно содержат равные части звездчатого аниса, корицы, гвоздики, семян фенхеля и сычуаньского перца. Но у разных производителей есть продукты с разным вкусовым профилем. В некоторых формулах пять специй могут также содержать мускатный орех, черный перец, молотый имбирь и сушеную апельсиновую цедру. Итак, вы можете купить порошок с пятью специями и попробовать разные бренды, чтобы найти формулу, которую вы предпочитаете, или измельчить свою смесь, используя любую из вышеперечисленных специй, которые вы предпочитаете.Или сделайте это просто и используйте одну специю, такую ​​как молотая корица или черный перец (любая из этих специй со свежей апельсиновой цедрой делает приятную комбинацию, привлекательную почти для всех). С другой стороны, вы можете купить порошок li hing mui, который является соленым, сладким и кислым с легким привкусом лакрицы, но стал популярным в качестве ингредиента в продуктах питания от конфет и коктейлей до винегрета или в качестве средства для жареного мяса. и овощи.

Рецепты консервированной вишни

У обоих рецептов есть альтернатива консервированию.Но для длительного хранения в стабильной полке, не требующего охлаждения, консервирование — удобный метод. Читайте: как начать пользоваться методом консервирования консервов.

Рецепт маринованной вишни

На каждую кварту (2 пинты) приготовьте около 2,5 фунтов фруктов и 1-1 / 2 стакана маринованного сиропа. Оставить вишню целиком или удалить косточки; если целое, проколите его вилкой, чтобы не лопнуть. Для кислых или пирожных вишен используйте очень сладкий сироп для маринования, приготовленный из 1⁄2 стакана сахара, 1 ТБ. уксус и 1⁄4 стакана воды.Для черешни используйте мягкий сироп для маринования, приготовленный из 1/2 стакана сахара, 1/3 стакана уксуса и 1/4 стакана воды. Чтобы приготовить сироп для маринования: в средней кастрюле смешайте сахар, уксус и воду. Довести до кипения на сильном огне, периодически помешивая. Убавьте огонь до минимума и тушите 2 минуты. Охладите и поставьте в холодильник до использования. Для приготовления маринованной вишни : Доведите маринованный сироп до кипения. Добавьте подготовленные фрукты и готовьте 2–5 минут или пока они не станут горячими. Перелейте в стерилизованную банку, поставьте в холодильник и используйте в течение 1 месяца.Для более длительного хранения наполните банки для горячих консервов горячими фруктами; упаковать плотно, не сдавливая. Добавьте горячую жидкость для консервирования, доведя свободное пространство до ½ дюйма. Перемешивайте пинты маринованной вишни в течение 15 минут или кварты в течение 20 минут (от 0 до 1000 футов).

Рецепт вишневого соуса (для йогурта или мороженого)

На каждую кварту (2 пинты) используйте около 4 фунтов вишен. Вымойте фрукты, косточки и крупно нарежьте их. Отмерьте 6 чашек нарезанных фруктов в большую кастрюлю и слегка раздавите картофельным пюре или тыльной стороной большой ложки.Добавьте 1,5 стакана воды и варите на среднем огне, часто помешивая, в течение 10–15 минут или пока фрукты не станут мягкими. Пюре, используя сетчатый фильтр, пищевую мельницу, кухонный комбайн или ручной блендер. Добавьте ¼ стакана сахара или по вкусу. Для усиления вкуса можно добавить свежий или бутилированный лимонный сок, используя 1-2 столовые ложки или по вкусу. Разогрейте пюре до кипения; если был добавлен сахар, продолжать варить до полного растворения сахара. Охладите, упакуйте и заморозьте или держите его горячим при наполнении банок для консервирования, отрегулировав свободное пространство до дюйма.Перемешивайте пинты или кварты вишневого пюре в течение 15 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).

Вишня, пропитанная ромом

В маленькой кастрюле перемешайте на среднем огне 2 ТБ. сахарный песок и 1½ стакана золотого рома до полного растворения сахара. Остудить до комнатной температуры. В стерилизованную банку для консервирования объемом 1 литр добавьте 3 кусочка звездчатого аниса, 3 целых гвоздики и 1 палочку корицы и наполните (около 4 чашек) вымытой черешней без стеблей (вишню проколите вилкой, чтобы проткнуть кожицу и облегчить замачивание. ).Полить фрукты охлажденным сиропом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Лучше всего через 3-5 дней. Использовать в течение 6 месяцев. Подавайте пропитанную ромом вишню на десерт с мороженым или пирогом и используйте сироп, чтобы приготовить освежающий коктейль: налейте 2 унции льда в высокий стакан и добавьте газированную воду.

Варианты для вишни, пропитанной ромом : чтобы исключить ром (но не аромат рома), замените сахар-песок коричневым сахаром и замените ром на 1⁄4 стакана воды, яблочного или вишневого сока; добавить 2 столовые ложки экстракта рома и 2 столовые ложки ванили.Чтобы полностью отказаться от алкоголя (экстракты содержат спирт), замените сахар-песок коричневым сахаром, а ром — 1⁄4 стакана воды, яблочного или вишневого сока и добавьте стакана патоки.

Рецепт вишневого ликера (виолончель с чилиегией)

Смешайте 2 фунта вымытых, очищенных от плодоножек, без косточек и измельченных вишен с 750 мл водки в кувшине или стеклянной банке емкостью полгаллона или большего размера. Накройте и поместите в прохладное место на 4-30 дней. Процедить и зарезервировать водку. Выбросьте твердые частицы (или используйте для приготовления джема или фруктового масла).Сделайте простой сироп: в средней кастрюле смешайте 3 стакана воды и 3 стакана сахара и доведите до кипения на сильном огне; убавьте огонь и тушите 2 минуты. Снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры. Для приготовления ликера : Смешайте процеженную вишневую водку и простой сироп в стерилизованной стеклянной бутылке или банке на 2 литра (например, в бутылках для вина или консервных банках). Хранить в холодильнике. Держится бесконечно. Наслаждайтесь холодом, подаваемым прямо, заправленным содовой или смешанным с кока-колой для напитка с добавлением вишни.

Черри Меры, эквиваленты и замены

Замороженную вишню можно заменить свежей вишней в большинстве рецептов. Если вы заменяете консервированную вишню свежей, возможно, вам придется слить сироп или смыть его, прежде чем продолжить. Сушеная вишня, обычно сделанная из вишни, используется в рецептах печенья, пикантных, мясных блюд в холодную погоду, а также осенних и зимних салатов.

Знание того, когда использовать разные виды вишни и сколько вам понадобится, является ключом к получению правильной вишни и правильного количества для ваших рецептов вишни.

Вишня или вишня?

В большинстве рецептов используется черешня, но если вам повезет и вы сможете попробовать свежую вишню, вы можете приготовить вишневый пирог, пирог, варенье или божественные приправы. Ярко-красные сорта вишни Ранний Ричмонд доступны в конце весны, за ними следуют сорта Монморанси и темно-красные сорта Морелло . Вишню обычно готовят с сахаром и используют для пирогов, варенья и приправ.

Черешня в форме сердца в основном продается с мая по август.Черешня крупнее вишни. Они варьируются по цвету от золотисто-красного цвета Royal Ann до темно-красного и лилово-черного сортов Bing, Lambert и Tartarian .

Меры, эквиваленты и замены

Одна порция вишни на человека — это примерно одна чашка или 20 вишен. Для сушеной вишни порция на одного человека составляет полстакана. Рецепты обычно требуют более одной порции, например, если вы готовите пирог.

• 1 фунт свежей вишни без косточек = около 80 вишен
• 1 фунт свежей вишни без косточек = 2 1/3 стакана без косточек
• 1 фунт свежей вишни без косточек = 1 1/2 стакана вишневого сока
• 16 унций консервированной вишни = 1 1/2 стакана
• 21 унция консервированной вишневой начинки = 1 1/2 стакана
• 10 унций замороженной вишни = 1 стакан
• 2 унции сушеной вишни = 1/2 стакана
• 1 стакан свежей черешни = 1 порция

Выбор и хранение вишни

Свежая вишня должна быть чистой, яркой, блестящей и пухлой без пятен.Избегайте вишни с порезами, синяками или несвежими сухими стеблями. Вы можете купить черешню с удаленными стеблями, что дешевле, но если стебли не повреждены, у вишни будет более длительный срок хранения. Черешня должна иметь твердую, но не твердую мякоть, в то время как вишня должна быть средней твердости. Чем темнее цвет, тем слаще вишня.

В закрытом виде сушеные вишни хранятся дольше всего — до 18 месяцев. Срок годности консервированной вишни в закрытых банках составляет около года. После того, как вы откроете банку с вишнями, они будут храниться в холодильнике в закрытом контейнере около недели.Залившие вишни мараскино могут храниться в холодильнике от шести до 12 месяцев. Свежая вишня может храниться в пакете в холодильнике немного дольше, но у нее самый короткий срок хранения, чем у других способов хранения вишни.

Питательные вещества в вишнях

Сырая черешня в основном состоит из воды (82 процента), 16 процентов углеводов, 1 процент белка и почти не прослеживаемого количества жира. Одна чашка вишни содержит менее 90 калорий и 3 грамма клетчатки. Было обнаружено, что диета с высоким содержанием клетчатки способствует пищеварению, может помочь снизить уровень холестерина, контролировать уровень сахара в крови и помочь с потерей веса.Вишня — хороший источник витамина С, который составляет 16 процентов от рекомендуемой дневной нормы в одной чашке.

Поваренные книги

Если вишня — один из ваших любимых фруктов, возможно, вы захотите проверить одну из этих кулинарных книг, в которых представлены рецепты кисло-сладкой вишни.

• Cherry Home Companion: Cherry Cookbook
• Very Cherry Cookbook
• Lifes Little Cherry Cookbook: 101 рецепт вишни
• Косточковые фрукты: вишня, нектарины, абрикосы, сливы, персики
• Sweet and Sugarfree

8 сказочных рецептов вишни для свежей или замороженной вишни

Опубликовано: 3 июня 2021 г. · Изменено: 3 июня 2021 г. автор: Elaine · Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 2 комментария

8 потрясающих рецептов вишни для слишком короткого сезона вишни! Эти простые рецепты без глютена используют свежую или замороженную вишню.

Когда наступает сезон вишни, мне кажется, мне не хватает этих сочных маленьких драгоценностей. Попадание одного в рот ведет к другому и еще одному. . . и вскоре их не хватит, чтобы приготовить особый вишневый десерт. Хотя я люблю полакомиться свежей вишней, иногда приятно приготовить из нее что-то особенное.

Обычно мы сами собираем вишню на местной ферме, но прошлой зимой я обнаружил, что могу купить пакеты с органической замороженной вишней в большинстве супермаркетов.Те уже без косточек! Все эти 8 сказочных рецептов вишни используют свежую или замороженную вишню, , и все они не содержат глютен!

Если вам интересно, что делать с замороженной темной вишней, ознакомьтесь с этими рецептами! Все это можно приготовить из свежей или замороженной вишни.

8 невероятных рецептов вишни для свежей или замороженной вишни

Нажмите на кнопки под фотографиями, чтобы перейти непосредственно к рецептам.

Мини-чизкейк с вишней и миндалем без выпечки

Подавайте эти мини-чизкейки с вишней и миндалем без выпечки в маленьких баночках или формочки.Отличный выбор для десертного шведского стола или для пикников. Варианты без глютена и сахара.

Мини-чизкейк с вишней и миндалем без выпечки Торт без муки с вишней и миндалем с рикоттой

Этот торт без муки с вишней и миндалем с рикоттой легкий, с нежным ароматом миндаля и начинкой из свежей вишни. Меня это никогда не подводит!

Торт без муки с вишней и миндалем с рикоттой 10-минутное сливочно-лимонное парфе с рикоттой и вишней

Кремовый парфе с лимонной рикоттой и вишней — 10-минутный десерт.Он подслащен медом, приправлен лимоном и миндалем и покрыт слоями свежей вишни. Без глютена и без рафинированного сахара, это десерт, который все любят!

10-минутное сливочно-лимонное парфе с рикоттой и вишней Легкий вишнево-кокосовый йогурт Fool

Облегченный вариант традиционного «дурацкого» десерта. Этот вишнево-кокосовый йогурт-дурака готовится из свежей или замороженной вишни и греческого йогурта. Идеален в качестве мини-десерта!

Легкий вишнево-кокосовый йогурт Fool Фритюрница Cherry Almond Crisp

Cherry Almond Crisp, приготовленный в формочки для формования во фритюрнице, превращается в восхитительный мини-десерт без глютена.

Фритюрница Cherry Almond Crisp

Попробуйте и эти рецепты закусок из вишни. Сальса из свежей вишни с козьим сыром

Эта сальса из свежей вишни сладкая, но пикантная, пряная, но освежающая. Подавать с козьим сыром или взбитым сыром фета с крекерами в качестве закуски, или подавать с рыбой, курицей или чипсами из тортильи.

Сальса из свежей вишни с козьим сыром Жареный вишнево-козий сыр Crostini

Закуска Кростини из жареного вишневого козьего сыра с медовым бальзамическим дождем.Маленькие тосты со сливочно-козьим сыром и черешней. Вкусная закуска!

Жареный вишнево-козий сыр Crostini

Добавьте вишню на стол для завтрака

А вот еще рецепт вишни из свежей или замороженной вишни!

Вишнево-ягодный клафути без глютена

Традиционный деревенский французский рецепт запеченного пирога на основе заварного крема с фруктовой начинкой, теперь без глютена и без сахара! Быстрый и легкий десерт без глютена, который также восхитителен для позднего завтрака.

Вишнево-ягодный клафути без глютена

Часто задаваемые вопросы о свежей или замороженной вишне

Полезна ли вишня?

Вишня богата питательными веществами, антиоксидантами и противовоспалительными соединениями. Знаете ли вы, что употребление вишни или вишневого сока на самом деле может улучшить качество вашего сна?

Сколько чашек вишни в одном фунте?

1 фунт свежей вишни равняется 2 ½ — 3 чашкам вишни без косточек. Один фунт замороженной вишни равен примерно 3 чашкам.Для пирога вам понадобится от 4 ½ до 5 чашек вишни.

Можно ли заморозить свежую вишню?

Да! Я заморозил их целиком. Тем не менее, лучше потратить время на то, чтобы собрать их, прежде чем замораживать. Вы с большей вероятностью воспользуетесь ими, если будете знать, что их можно быстро добавить в рецепт, вместо того, чтобы сначала удалять косточки.

Какой самый простой способ очистить свежую вишню от косточек?

Если у вас нет косточки вишни, вы можете использовать несколько методов. Попробуйте удалить стебель, а затем проткните его палочкой для еды, металлической соломкой или даже кончиком глазури, чтобы вытолкнуть косточку.Вы также можете разрезать вишню пополам и удалить косточку пальцами или ножом для очистки овощей. Однако я нашел самый простой способ!

Используйте старую вилку, которая вам не нужна (или купите ее в комиссионном магазине). Он должен быть некачественного, чтобы легко гнулся. С помощью плоскогубцев отогните два выступа вперед, сложив их так, чтобы они прилегали к основанию вилки. Затем слегка согните кончики двух центральных зубцов так, чтобы они были согнуты под углом 90 °. Чтобы использовать, проденьте изогнутые кончики в конец черешни и вытолкните косточку! Очень просто.

Какой из этих сказочных рецептов вишни вы приготовите первым?

В этот пост недавно добавлена ​​новая информация, чтобы сделать его более полезным!

Вишневый пирог с вишнями в опарниках

Вы можете сделать что-нибудь, чтобы скрасить темные дни. Как приготовить вишневый пирог, который переносит июль в январь.
Сара Клеверинг

Я чувствую себя особенно нетерпеливым из-за холода. Не только потому, что сейчас конец января, но и потому, что наша жара не работает должным образом последние несколько дней.Достаточно сложно встать с постели темным зимним утром, а когда в гостиной 41 градус, это не помогает.

Хотя еще достаточно холодно, чтобы радовать перспектива двузначных температур, наше тепло, к счастью, работает (если только я нас не сглазил).

См. Также

. Мне все равно придется набраться терпения в связи с повышением температуры, но мы можем кое-что сделать, чтобы сделать наши темные дни ярче. Как приготовить вишневый пирог, который переносит июль в январь.

И не волнуйтесь — я не собираюсь рассказывать вам о том, как делать вишневый пирог из свежей вишни в середине зимы. Это будет просто раздражать. Кислые вишни достаточно сложно найти в сезон, а тем более в это время года (поэтому мне приходилось «обходиться» сладким даже в разгар лета). Но, к счастью, они могут быть повреждены. В моих местных цельных продуктах продаются банки объемом 24 унции, импортированные из Венгрии, которые называются либо «компотом», либо просто «вишней в сахаре». Их просто упаковывают в сок, который лишь слегка подслащивают — здесь нет вязкой, приторной начинки для пирогов.Вы можете с удовольствием переложить этот компот в утренний йогурт или даже съесть несколько штук прямо из банки. Или, конечно, испечь пирог!

Тем не менее, нужно сделать несколько настроек. Большинство рецептов свежих пирогов требуют, чтобы вы вымачивали вишню в сахаре, чтобы вытянуть из нее сок — очевидно, что этот шаг необязателен, но вы должны сэкономить часть сока, когда сливаете вишню, чтобы компенсировать это — я обнаружил, что полстакана подойдет. . Я также добавил немного сахара, так как вишня в банках обычно бывает подслащенной.

Пирог с вишней в банке

Общее время

1 час 40 минут

Автор: Сара Клеверинг

Тип рецепта: Десерт, Пирог

• Ваш любимый рецепт пирога.

• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки соли
• 2 банки по 24 унции сладкой вишни (например, этой марки) (зарезервировать ½ стакана сока)
• 3T сахара
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 яичный белок (по желанию)
• сахар и молоко

1. Заранее приготовьте корочку и разделите на два диска.Перед сборкой пирога убедитесь, что тесто успело отдохнуть.
2. Поместите решетку в нижнюю треть духовки и разогрейте до 425 ° F.
3. Слейте воду из вишни и оставьте ½ стакана сока.
4. Смешайте кукурузный крахмал, соль, вишню, сахар, лимонный сок, вишневый сок и ванильный экстракт.
5. Раскатайте 1 тестовый диск на посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга. Переложите на 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте выступ теста до ½ дюйма. Если вы используете яичный белок, покрасьте корку яичным белком, чтобы «запечатать» ее.
6. Раскатайте второй тестовый диск на посыпанной мукой поверхности до 12-дюймового круга. Используя большой нож или тестовое колесо с рифленым краем, вырежьте из теста десять полосок шириной ¾ дюйма. (Вы также можете просто свернуть в круг и использовать это, чтобы покрыть пирог, если вы не хотите, чтобы получилась решетчатая корочка).
7. Переложить начинку в форму, выложенную тестом, слегка притереть в центре.
8. Выложить полоски теста поверх начинки, образуя решетку; обрежьте выступ тестовой полосы до ½ дюйма. Согните нижнюю корочку на концах полосок и загните края, чтобы запечатать.Смажьте корочку решетки (не края) молоком. (Если не используете решетчатую корочку, декоративно надрежьте верх, чтобы во время выпекания выходил пар). Посыпать верхнюю корочку сахаром.
9. Выложите пирог на противень с бортиками и выпекайте 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 375 ° F. Выпекайте пирог до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться, а корочка не станет золотисто-коричневой, закрыв края фольгой, если подрумянивается слишком быстро, примерно на 1 час дольше.
10. Переложите пирог на решетку и полностью остудите.

2.2.6

Сара Клеверинг

Сара рассматривает приготовление пищи и выпечку как восхитительный способ соединиться с прошлым и путешествовать по миру со своей кухни.

No related posts.