Что сделать из абрикосов на зиму: Абрикосы на Зиму: 25 Потрясающих Рецептов с Фото

0 Comments

Содержание

Абрикосы на Зиму: 25 Потрясающих Рецептов с Фото

 

Оранжевые плоды с бархатной кожицей и озорными веснушками, усыпавшие ковром землю под зеленым деревом, — такие мысленные ассоциации возникают при упоминании слова «абрикос».

«Посадите абрикосовое дерево – и да продлятся ваши годы!» – так говорили в древности, считая, что обильное употребление плодов абрикоса способствует долголетию.

В абрикосовый сезон, который от силы длится две недели, так хочется закрыть побольше вкусных и ароматных заготовок.  И эту подборку рецептов я посвящаю всем любителям абрикосов.

Варенье, джем, компот, сок, повидло…и это далеко не все, что можно приготовить из абрикосов на зиму. Предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты заготовок из абрикос, которые я готовлю же не один год. Традиционно прошу вас поделиться своими рецептами вкусных заготовок из абрикос в комментариях.

ГУСТОЙ АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ Без Загустителя, Пектина, Агара, Желатина! Только фрукты и сахар

Абрикосовый конфитюр с Желфиксом 2:1

Дорогие друзья, в преддверии начала заготовок из абрикос, спешу с вами поделиться замечательным рецептом абрикосового конфитюра, с использованием загустителя на основе пектина «Желфикс 2:1». Главное – количество сахара в рецепте:  всего 500 граммов на 1 кг абрикос. При таких пропорциях конфитюр получается не кислый, не приторный, сохраняет яркий оранжевый цвет. Густая мармеладная консистенция, позволяет использовать конфитюр в качестве начинки для пирожков, булочек, слоек. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Компот из абрикос на зиму с мятой

Очень вкусный, очень красивый и ароматный получается компот из абрикос на зиму с мятой. Я закрываю его сразу а трехлитровые банки – потому что уверена, что выпьется он весь и довольно быстро. Пусть вас не пугает объем – проще всего закрывать такой компот из абрикос на зиму без стерилизации,  так что справиться с трехлитровыми банками будет несложно.

Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем с апельсином

Хочу вам похвастаться предметом своей кулинарной гордости — абрикосовым джемом с апельсином. Вкус у него – просто волшебный: нежность и сладость абрикоса и цитрусовые нотки апельсина образуют такую шикарную комбинацию, что джем хочется пробовать снова и снова, чтобы насладиться им в полной мере. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму получаются очень вкусными и красивыми: аккуратные половинки фруктов выглядят ну очень аппетитно! Каждый год я обязательно готовлю такую консервацию, наряду с абрикосовым вареньем и компотом: банки с абрикосами в сиропе заканчиваются одними из первых в холодное время года. Рецепт с пошаговыми фото смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосовое варенье с миндалем

Это не просто варенье из абрикосов, а варенье из абрикосов с миндалем. Косточка из абрикос аккуратно вынимается, на ее место кладется миндалью, и варенье готовится так, чтобы абрикосы оставались целыми, не расползались, не разделялись на кусочки. Получается не только вкусно, но и очень красиво, поверьте!

Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Компот из абрикосов с лимоном

Цитрусовые нотки подчеркивают сладость абрикос, делают их вкус ярким и выразительным. Но при этом такой компот точно никогда не получится у вас приторным – лимон просто не даст ему такой возможности. Ну, а сам процесс приготовления абрикосового компота с лимоном вам понравится своей простотой. Он подразумевает стерилизацию, и это, пожалуй, самый трудоемкий момент в рецепте. Все остальное потребует минимума ваших усилий. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовое варенье с корицей

Хочу предложить вам приготовить вместе со мной варенье из абрикос с корицей. Оно получается янтарного цвета, более темное, чем обычное. Но самое главное, что такое варенье очень вкусное и ароматное. Я люблю густое варенье, но мне не нравится его долго варить, поэтому я добавила пектин, и получилось именно то, что нужно. Так что с удовольствием представляю вам рецепт абрикосового варенья с добавлением корицы – простой, быстрый, но очень удачный! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Абрикосы с медом без варки

В прошлом году мне посоветовали заготовить так абрикосы не с сахаром, а с медом. Я попробовала сделать маленькую баночку такой заготовки и осталась очень довольна результатом. Хранится заготовка в холодильнике отлично, а абрикосы получаются очень  яркими, вкусными, выглядят аппетитно. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовое варенье с бананом и лимоном

Даже не знаю с чего начать, мои дорогие читатели, чтобы рассказать вам об этом варенье из абрикос с бананом и лимоном… Мне просто очень хочется, чтобы вы непременно его приготовили – настолько сильно оно мне понравилось.  Вроде бы ничего особенного –варенье из абрикос, в которое еще добавили банан и лимонную цедру, но… какое оно вкусное! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем с маком

Предлагаю вам попробовать приготовить абрикосовый джем, но не простой, а с маком. Да-да, именно с маком. Первое, о чем я хочу упомянуть – это цвет. Джем темно-янтарного цвета, с заметными маковыми зернышками, очень необычный и очень аппетитный. Ну, а второе, это вкус. Мак слегка похрустывает, что делает джем еще более оригинальным, и само сочетание – мак и абрикосы – удачное и интересное. Ну, и третье, мое любимое – простота приготовления. Вам не придется долго возиться на кухне, чтобы приготовить этот джем, ну разве что потратить некоторое время на перетирание абрикос, но это стандартные действия для любого абрикосового джема – с маком или без.

Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовое повидло c лимонной цедрой

Одна из моих любимых – абрикосовое повидло с лимонной цедрой: густое, очень ароматное, с тонкой цитрусовой ноткой. Непременно попробуйте приготовить это повидло! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем «15 минут»

Готовится такой джем очень быстро – чтобы он был достаточно густым, его не надо долго варить, ведь в абрикосах содержится пектин, благодаря которому у джема получается нужная консистенция без добавок или утомительного и растянутого во времени приготовления. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Шоколадное повидло из абрикосов «Мулатка-шоколадка»

Ах, какой замечательный рецепт у меня припасен для вас! Вы даже и представить не можете! Абрикосовое повидло, но… с шоколадным вкусом. Получается просто волшебно – в меру сладко, с легкой горчинкой (как и положено шоколаду), но и c абрикосовыми нотками. Рецепт ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем с крыжовником

Очень вкусный, очень ароматный и красивый получается джем из абрикосов и крыжовника. Крыжовник в этом рецепте не только дает нужный оттенок, но и выступает как загуститель – источник натурального пектина. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Абрикосовый джем «Солнечный»

Абрикосовый джем – это мечта сладкоежки. Трудно представить себе любой другой джем, который по вкусу бы превосходил это замечательное лакомство. Для «Солнечного» абрикосового джема нужны только очень спелые и мягкие абрикосы. Посмотреть рецепт

 Абрикосовый сок на зиму

Один из самых любимых рецептов в нашей семье – абрикосовый сок. Готовить его совсем несложно:  дело это нетрудоемкое и занимает совсем мало времени. Получающийся сок – очень концентрированный.

Открыв банку, можно его разбавить по вкусу холодной кипяченой водой (1:1)– получится чудесный ароматный абрикосовый напиток. Посмотреть рецепт

Абрикосовое повидло

Если у вас есть много абрикос, и вы не знаете что с ними делать, предлагаю сварить абрикосовое повидло на зиму. Готовится повидло очень просто, и для этой заготовки подойдут любые абрикосы: переспелые, зеленоватые, с испорченным внешним видом. Посмотреть рецепт 

Компот из абрикосов на зиму на зиму «Фруктовое шампанское»

Компот из абрикосов ассоциируется у меня с  новогодними праздниками, потому как именно в это время мы открываем первые баночки с этой заготовкой.В абрикосовый сезон я закатываю несколько литровых баночек такого абрикосового компота для разнообразия. Абрикосы получаются целыми, и очень вкусными. Посмотреть рецепт

Абрикосовое варенье «Любимое»

Яркое, сочное, по-летнему оранжевое, похожее на фруктовый мед…ну разве можно придумать лакомство вкуснее? Кстати, абрикосовое варенье по моему рецепту – отличный вариант подарка друзьям или родственникам. Особенно рады такому лакомству дети. Посмотреть рецепт

Абрикосовый компот на зиму с апельсином

Вкус у компота просто сказочный: сладкий, с еле заметной кислинкой, и с цитрусовыми нотками. Рецепт абрикосового компота без стерилизации банок, поэтому отлично подойдет хозяйкам, которые только начинают консервировать. Посмотреть рецепт

Абрикосовый компот на зиму с вишней

Сейчас, когда в самом разгаре сезон абрикос, да и вишни – полным-полно, я закрываю компот из этой пары. Результат – просто замечательный, я даже не ожидала, что вишня и абрикос могут так удачно «подружиться»: и вкус, и цвет компота – все хорошо! Рецепт ЗДЕСЬ.

4.8 / 5 ( 71 голос )

Абрикосы на зиму: 5 идей для заготовок

Абрикосы в собственном соку

ГОТОВИМ С НАМИ
Абрикосовое варенье без сахара: ТОП-3 рецепта

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг;
  • Сахар — 300 г.
  1. Абрикосы вымываем, разрезаем на половинки, убираем косточки.
  2. Выкладываем половинки абрикос в стерилизованные банки слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
  3. Ставим абрикосы в холодное место на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок. Продолжение рецепта читайте тут.

Варенье из абрикос и апельсина

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Апельсин — 1 шт.;
  • Лимон — 1 шт.
  1. Залить спелые целые абрикосы (1кг с косточками) водой и оставить на 2 часа.
  2. Слить воду, обсушить с помощью полотенца. Удалить косточки.
  3. Поместить половинки фруктов в таз и засыпать 0,9-1 кг сахара. В таком состоянии абрикосы должны постоять 12 часов (отставить на ночь).
  4. Один лимон и апельсин помыть, порезать на мелкие части. Обязательно убрать все косточки. По желанию можно их перемолоть на мясорубке или блендере.
  5. Пришло время настоявшейся абрикосовой массе, в которую следует вмешать перемолотые цитрусовые. Продолжение рецепта читайте тут.

Абрикосовое желе на зиму

Ингредиенты:

  • Абрикосы (без косточек) — 500 г ;
  • Сахар — 0,5 стакана ;
  • Желатин — 15 г ;
  • Лимонная кислота — 1/4 ч. л. ;
  • Вода — 50-80 мл

1.Половинки абрикосов размещаем в миске или кастрюльке слоями, каждый слой пересыпая сахаром и сухим желатином.

Абрикосы желательно использовать твердые, но сочные.

2. Оставляем абрикосы, прикрыв крышкой, на сутки. Через сутки абрикосы выделят сок.

3. Ставим посуду с абрикосами на небольшой огонь. Вливаем воду (если абрикосы выделили много сока, воды добавляйте немного — 30-50 мл), добавляем лимонную кислоту. Доводим абрикосы до кипения, огонь уменьшаем и варим на маленьком огне около 5-6 минут. Продолжение рецепта читайте тут.

Абрикосовый конфитюр с грецкими орехами

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1,5 кг ;
  • Сахар — 1,2 кг;
  • Грецкие орехи — 400 г;
  • Вода — 0,5 стакана

1. Абрикосы моем, очищаем от косточек и разрезаем на половинки.

2. Соединяем воду и сахар в кастрюле, ставим на огонь и доводим до кипения.

3. В кипящий сироп добавляем абрикосы, на среднем огне доводим до кипения, затем провариваем на медленном огне еще минут 5-7. Продолжение рецепта читайте тут.

Курага: рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • Вода — 100 мл

1. В кастрюлю высыпаем сахар и вливаем воду.

2. Добавляем лимонную кислоту.

3. Варим сахарный сироп. Для этого ставим кастрюлю на огонь и кипятим 5 минут.

4. В кипящий сироп опускаем абрикосы. Доводим до кипения и варим 15 минут. Продолжение рецепта читайте тут

36 рецептов заготовок » Сусеки

В зимние дни, порой, так не хватает лета, не хватает солнечных красок. Но есть возможность порадовать себя и своих родных сладкими фруктовыми заготовками. Конечно, для этого понадобится одни из самых солнечных фруктов – абрикос. Из абрикосов можно закатать вкуснейшие компоты (к ним можно добавить еще какие-нибудь фрукты и ягоды и сделать ассорти), можно запастись на зиму вареньем или джемом, а если очень захочется, можно, сделать абрикосовое желе, курагу и, даже вкусную пастилу. Большинство заготовок на зиму из абрикосов делать очень просто. Наверное, поэтому этот фрукт так любим теми, кто любит заготовить впрок что-либо сладенькое. Если же вы сомневаетесь в своих силах или просто ищите оригинальные рецепты заготовок из абрикосов, то Вам сюда. Спешите сохранить витамины летних даров, а пошаговые рецепты с фото помогут вам сделать заготовки быстро и правильно.

Густое повидло из абрикосов — рецепт с фото

Vendanny — Июн 29th, 2016 Категории: Варенья

Из спелых, мягких абрикос ярко-оранжевого цвета можно приготовить аппетитное и ароматное повидло. Изюминкой моего домашнего рецепта является приятная однородная консистенция повидла. В конечном продукте Вы не увидите ни абрикосовых шкурок, ни грубых прожилок, только нежная густая оранжевая масса.

Подробнее…

Красивое желе из абрикосов — рецепт, как приготовить абрикосовое желе на зиму.

kerescan — Июл 1st, 2015 Категории: Желе

Это фруктовое желе понравится детям и взрослым. Самое главное достоинство этой заготовки заключается в том, что готовится оно без добавления желатина и является натуральным продуктом, а значит, желе из абрикосов, приготовленное по предложенному рецепту гораздо полезнее, чем желе, приготовленное с использованием желатина или других искусственных загустителей.

Подробнее…

Домашняя пастила из дыни, абрикос и малины

Vendanny — Авг 3rd, 2016 Категории: Пастила

На удивление не вкусная, но ароматная дыня, стала вдохновителем на создание представленного здесь рецепта пастилы. Выкинуть было жалко и пришла идея переработать ее в пастилу, добавив другие фрукты. Малина была только замороженная, но это никак не повлияло ни на качество, ни на полученный цвет готового листа нашего вкусного восточного лакомства.

Подробнее…

Вкусное варенье из абрикосов дольками

Vendanny — Фев 14th, 2017 Категории: Варенья

Предлагаю на суд хозяек простой домашний рецепт, как заготовить на зиму ароматное и вкусное варенье из абрикосов дольками или точнее, целенькими половинками. Процесс приготовления варенья длительный, но предельно простой.

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Вкусный яблочно-абрикосовый джем

Vendanny — Фев 13th, 2017 Категории: Джемы

Если вы не готовите джем из абрикос из-за жестких прожилок или вам не нравится перетирать смесь через сито — тогда этот способ варки абрикосового джема для вас. Я расскажу как сделать густой и однородный, нежный и вкусный яблочно-абрикосовый джем быстро и легко.

Подробнее…

Как приготовить пастилу из жерделы (дикого абрикоса) на свежем воздухе

BellaRussa — Янв 23rd, 2017 Категории: Пастила

Абрикос хорошо растёт и плодоносит в южных регионах. Однако, культурный сортовой слишком требовательный к климату, в отличии от своего дикого сородича — жерделы. Да, жердела это тот же абрикос, но отличается от своего окультуренного собрата меньшими размерами плода, меньшим количеством сахара и не съедобной косточкой. В принципе, она съедобная, но настолько горчит, что для неё нет применения в кулинарии. Во всём остальном жерделу можно использовать точно так-же, как и абрикос.

Подробнее…

Два способа заморозки абрикос на зиму

Skwerl — Окт 7th, 2016 Категории: Замораживание

Летом так приятно полакомиться вкусными свежими и сладкими абрикосами, но как порадовать себя этими фруктами зимой? Конечно, можно купить в супермаркете, но в них не будет ничего полезного, да и вкус оставляет желать лучшего. В этом случае на помощь приходят замороженные абрикосы.

Подробнее…

Абрикосы вяленые в домашних условиях — как приготовить на зиму.

kerescan — Июн 24th, 2015 Категории: Сушеные фрукты

Предлагаем попробовать приготовить в домашних условиях абрикосы вяленые. Несмотря на то, что нам всем прекрасно знакома покупная курага, урюк или кайса, но если у Вас много абрикос, то стоит потратить время и завялить их на зиму. Вкус у них будет более насыщенным, а витаминов сохраняется во много раз больше! Хотя само приготовление в домашних условиях, конечно, процесс, не такой уж и простой. Но, как говорится, игра стоит свеч!

Подробнее…

Заготовки из абрикосов на зиму

Бархатистая оранжевая сладость с тёмными веснушками, усыпавшая толстым ковром землю под громадным деревом, – такая картина возникает перед мысленным взором при слове «абрикос». «Посадите абрикосовое дерево – и да продлятся ваши годы!» – так говорили в древности, считая, что обильное употребление плодов абрикоса способствует долголетию. В былые годы дерево абрикоса можно было встретить лишь в южных садах, ведь это теплолюбивая культура. Но сегодня неженка с оранжевыми плодами всё чаще встречается и на наших садовых участках, и мы с удовольствием лакомимся этими вкусными и полезными плодами, употребляя их в свежем виде, в сушёном, а также в виде различных блюд (десерты, компоты, соки, джемы и т.д.). Кроме этого абрикосы очень полезны для профилактики и лечения многих заболеваний, так как богаты калием, кальцием, магнием, йодом и железом, а также витаминами А, В1, В2 и С. А заготовки из абрикосов – самый лучший способ наслаждаться потрясающим вкусом этих фруктов и летом, и зимой. KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вам простые, но очень вкусные способы заготовки на зиму из абрикосов.

Абрикосы в собственном соку

Ингредиенты:
2 кг абрикосов,
800 г сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Выберите спелые, но не перезрелые фрукты. Промойте абрикосы под проточной водой, высушите. Разделите фрукты на половинки, отделите косточки. Уложите абрикосы в большую ёмкость (например, в чистый тазик). Можно укладывать фрукты в несколько слоёв, пересыпая каждый сахаром. Оставьте фрукты на ночь. На следующий день распределите абрикосы по банкам, добавляя в каждую выделившийся сок. Поставьте банки в большую кастрюлю, залейте холодной водой, накройте стерилизованными крышками. Нагревайте кастрюлю при температуре 85°С в течение 20 минут. Закатайте.

Абрикосы в морковно-лимонном соке без сахара

Ингредиенты:
абрикосы,
морковь,
лимоны.

Приготовление:
Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите плотно в стерилизованные банки. Свежеотжатый морковный сок смешайте с лимонным и нагрейте до кипения. Залейте кипящим морковно-лимонным соком уложенные в банки абрикосы, стерилизуйте банки в течение 20 минут и сразу же закатайте крышками.

Абрикосы, маринованные с лимоном и яблоками

Ингредиенты:
абрикосы,
лимоны,
яблоки.
Количество – по вашему усмотрению.
Для сиропа (на 1 л воды):
500 г сахара,
5 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Все фрукты хорошо вымойте. Лимон нарежьте кружочками вместе с кожурой, удалив семена. Яблоки нарежьте дольками. Абрикосы освободите от косточек, но можно консервировать и с ними. Все подготовленные фрукты уложите в баночки, залейте сиропом (в кипящую воду добавьте лимонную кислоту и сахар, нагревайте сироп до полного растворения сахара), стерилизуйте банки в течение 20 минут и закатайте.

Абрикосовый компот с ревенем

Ингредиенты:
700 г абрикосов,
200 г ревеня.
Для сиропа:
500 г сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Выберите спелые, немятые абрикосы, вымойте их и с помощью деревянной шпажки (или зубочистки) проколите в нескольких местах. Ревень вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Абрикосы и ревень плотно уложите в банку. Приготовьте сироп: в ёмкость налейте воду, добавьте сахар, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Залейте кипящим сиропом абрикосы с ревенем, накройте банку крышкой и полностью остудите. Затем аккуратно слейте сироп и ещё раз доведите до кипения, повторите операцию ещё 2 раза. Затем банку закатайте.

Абрикосовый компот со вкусом «Фанты»

Ингредиенты на 3-литровую банку:
абрикосы,
6-7 долек апельсина,
1 стакан сахара,
1 ч. ложка лимонной кислоты.

Приготовление:
Вымойте абрикосы, разрежьте на половинки и удалите косточки. Заполните банку на одну треть абрикосами. Туда же добавьте ломтики апельсина с кожурой, сахар, лимонную кислоту. Банку залейте кипятком и накройте крышкой. Стерилизуйте в течение 30 минут, затем закатайте и укутайте.

Джем из абрикосов и крыжовника

Ингредиенты:
500 гр. абрикосов (без  косточек),
500 г крыжовникового пюре,
800 г сахара.

Приготовление:
Пюре из крыжовника приготовьте так: сначала его бланшируйте до мягкости, затем пропустите через сито или соковыжималку и варите до готовности. 3/4 подготовленного количества абрикосов положите в готовое горячее пюре, как можно быстрее вскипятите и варите 3 минуты. Добавьте 1/4 сахара и продолжайте варку на сильном огне 10-15 мин. Затем частями добавьте оставшийся сахар и абрикосы и варите до загустения. В банки раскладывайте в горячем виде и герметично закрывайте.

Варенье из абрикосов

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
1 кг сахара,
1,5 ст. воды.

Приготовление:
Крупные плоды разрежьте на половинки, косточки удалите. Затем плоды опустите в кипящий сироп, доведите до кипения, варите 2-3 минуты и охладите. Затем сварите варенье до готовности. Закатайте.

Варенье из слив и абрикосов

Ингредиенты:
500 г слив,
500 г абрикосов,
1,2 кг сахара,
2 стакана воды.

Приготовление:
 Плоды отсортируйте и вымойте в проточной воде, дайте им стечь. Абрикосы и сливы варят с косточками или без (половинками). Для приготовления варенья без косточек берите плоды с легко отделяющимися косточками, а для предохранения плодов от разваривания (если вы решили варить с косточками) и лучшего пропитывания сиропом при варке и настаивании, плоды наколите деревянной зубочисткой или вилкой. Подготовленные плоды залейте сиропом на 12 часов. Затем сироп слейте, прокипятите 5 минут, вновь залейте им плоды и оставьте ещё на 12 часов. В этом сиропе варите плоды 40 минут на слабом огне. В готовом варенье плоды должны получиться прозрачными.

Повидло из абрикосов

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
100 г сахара.

Приготовление:
Для приготовления повидла возьмите перезревшие плоды. Подготовленные абрикосы уварите на медленном огне в кастрюле, постоянно помешивая. Сахар положите в самом конце варки. Готовое повидло меньше в объёме на 3/4 от исходного, оно должно стекать с ложки непрерывной нитью. Расфасуйте в горячем виде.

Шоколадное повидло из абрикосов

Ингредиенты:
3 кг абрикосов без косточек,
2 кг сахара,
300 г сливочного масла,
100 г какао.

Приготовление:
Половинки абрикосов без косточек проварите, жидкость слейте, мякоть перетрите через сито, добавьте сахар и варите 20 минут. Добавьте сливочное масло и какао и варите до нужной густоты. Готовое шоколадное повидло из абрикосов разлейте в стерильные банки и закатайте. А в жидкость, которая осталась от слива абрикосов, можно добавить сахар, прокипятить и закатать в виде сиропа.

Пастила из абрикосов

Ингредиенты:
2 кг абрикосов,
сахар для посыпки.

Приготовление:
Абрикосы вымойте, удалите косточки (но не выбрасывайте, они нам ещё пригодятся), уложите абрикосы на противень и уварите в духовке в течение 20 минут, затем протрите уваренные плоды через сито. Абрикосовые косточки раздробите, выньте ядрышки и растолките их. В протёртую массу добавьте измельчённые ядра, перемешайте и, выложив на фольгу, подсушите в духовке. Подсушенный пласт разрежьте на кусочки, обсыпьте их сахаром и уложите для хранения в картонную коробку.

Мармелад из абрикосов

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
600 г сахара,
200 г воды.

Приготовление:
Удалите косточки из абрикосов, поместите плоды в кастрюлю, подлейте воду и варите до размягчения. Абрикосовую массу в горячем виде протрите через сито. Полученное пюре уваривайте до половины первоначального объёма, постепенно добавляя сахар и постоянно помешивая. Готовый мармелад выложите тонким слоем на смоченный водой противень или блюдо и подсушите при комнатной температуре или на открытом воздухе. Нарежьте мармелад кусочками, разложите по стеклянным банкам и закройте их пергаментной бумагой.

 Желе из абрикосов

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
250 мл яблочного сока,
500 г сахара,
100 мл воды.

Приготовление:
Удалите косточки из абрикосов и пропустите их через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавив воду. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10-15 минут. В горячем виде протрите пюре через сито, всыпьте сахар, влейте яблочный сок и снова поставьте на огонь. Уваривайте желе до готовности, в горячем виде разлейте по стерилизованным прогретым банками закатайте. Оставьте желе, не переворачивая банок, до полного охлаждения.

Абрикосово-яблочное желе

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
250 мл несладкого яблочного сока,
500 г сахара,
400 мл воды.

Приготовление:
Сначала приготовьте абрикосовое пюре: вымытые и освобождённые от косточек абрикосы поместите в кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой и на слабом огне доведите до кипения. Поварив плоды 10 мин, дайте им немного остыть, а затем протрите их через сито. Полученное пюре смешайте с сахаром и яблочным соком и варите до готовности. Готовое желе разлейте горячим в банки и сразу же закатайте.

Пюре из абрикосов

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
250 г сахара,
200 мл воды.

Приготовление:
Разрежьте вымытые зрелые абрикосы на половинки и удалите косточки. Плоды положите в кастрюлю, добавьте воду, накройте крышкой и, доведя до кипения, кипятите примерно 10 минут. Пропаренные абрикосы протрите через сито и вновь положите в кастрюлю. В полученную массу добавьте сахар и перемешайте, на слабом огне доведите до кипения. Дав пюре прокипеть еще 10 минут, разлейте его по банкам. Стерилизовать пол-литровые банки нужно 10 минут, 1-литровые –15 минут, 3-литровые – 25 минут.

Цукаты из абрикосов

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
1,2 кг сахара,
500 мл воды,
2 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Приготовьте сироп из воды и сахара. Удалите косточки из абрикосов, залейте их кипящим сиропом и оставьте на 10-12 часов. Снова поставьте массу на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Выдержите в течение 12 часов. Повторите предыдущий приём ещё дважды. В конце варки добавьте в сироп лимонную кислоту. Слейте сироп, а пропитанные сахаром абрикосы разложите на сите и подсушите в духовке при температуре 45oС. Обсыпьте цукаты сахаром и разложите по стеклянным банкам, накрыв пергаментной бумагой, смоченной спиртом.

Абрикосово-яблочный «кетчуп»

Ингредиенты:
1 кг яблок,
500 г абрикосов,
500 г лука,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка соли,
700 г сахара,
1 чайная ложка (по вкусу) молотого перца,
400 мл уксуса (можно менять немного количество, судя по вкусу),
можно ещё положить имбирь.

Приготовление:
Очистите от кожицы фрукты, мелко нарежьте, удалите косточки. Чеснок пропустите через давилку, лук мелко порубите. Смешайте все компоненты, уксуса возьмите половину и проварите на маленьком огне, помешивая. Когда масса загустеет, добавьте оставшийся уксус, ещё проварите, затем горячим разлейте в банки и закатайте.

Соус из абрикосов

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
0,5 кг лука,
2 кг помидоpов,
4 болгарских перца,
2 гоpьких перца,
несколько горошин чёpного пеpца. 

Приготовление:
Все ингредиенты проверните через мясорубку и варите на медленном огне до загустения, периодически помешивая. Готовый продукт закатайте в стерилизованные банки. Этот соус подходит ко всем мясным блюдам. Необычное и привлекательное сочетание представляет свинина с этим ароматным абрикосовым соусом.

Говорят, много абрикосов не бывает. А если урожай так велик, что и заготовки на зиму из абрикосов вроде уже сделаны, а абрикосов ещё много осталось и девать их уже, казалось бы, некуда, можно приготовить замечательный замороженный десерт. 

Десерт из абрикосов на зиму

Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
0,3-0,5 стакана сахара.

Приготовление:
Отберите абрикосы, вымойте их и высушите. Разрежьте на четвертинки, при этом удалив косточки, и чуть измельчите миксером. Миксер включайте на несколько секунд, чтобы лишь слегка измельчить мякоть, но не превратить ее в кашу. Добавьте сахар. Перемешайте и через воронку с толстым носиком залейте в маленькие пластиковые бутылочки из-под минеральной воды. Поместите их в морозилку. Перед употреблением бутылочку с замороженной абрикосовой массой предварительно поставьте в холодильник (в обычное отделение) на ночь. Такой десерт можно есть как самостоятельное блюдо, а также добавлять в кефир, йогурт, каши. Это хорошая заготовка для детского питания.

А ещё самый простой и надежный способ сохранить вкусовые качества и полезные свойства абрикосов – засушить их с косточками или без оных. Главное, качественно промыть абрикосы, а затем разложить на солнце в хорошо проветриваемом месте. Можно сушить абрикосы и в духовке. При сушке в духовке плоды укладывают на противень, выстланный бумагой, и сушат при периодическом перемешивании в умеренно нагретой духовке с перерывами в несколько часов для лучшего перераспределения влаги в плодах. Температура при этом не должна превышать 65°С. Ещё проще высушить абрикосы в электросушилке: просто установите температуру 50-60°С и вовремя переставляйте поддоны для более равномерного высушивания. Хранить заготовку нужно в бумажном или холщовом мешочке в сухом месте.

Вот и всё. Наслаждайтесь вкусом и полезными свойствами абрикосов не только в свежем виде, но и обязательно запечатлейте их тепло и вкус в любимых заготовках.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Абрикосы на зиму: идеи для заготовок

Фото: UGC

Заготовить абрикосы на зиму — отличное решение для всех, кому не хватает фруктов в холодную пору. Магазинная курага быстро надоедает. Поэтому возникает вопрос: что можно сделать из абрикосов на зиму, пока сезон? Есть несколько вкусных и оригинальных рецептов, которыми я пользуюсь из года в год и смело могу посоветовать вам. Ниже я расскажу, как заготавливаю абрикосы на зиму и поделюсь секретами приготовления.

Абрикосовый сок на зиму

В летний период я точно знаю, что делать с абрикосами. Сразу готовлю абрикосовый сок. Зимой он будет кстати!

Понимаю, что далеко не в каждом доме есть соковыжималка, поэтому предлагаю самый простой рецепт — для него понадобится только кастрюля.

Читайте также

Что взять на пикник из еды: рекомендации

Чтобы приготовить сок, обеспечьте такие ингредиенты:

  • спелые абрикосы (можно брать и переспевшие) — 5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонная кислота — 10 г;
  • вода — 1 л.

Вот как сделать абрикосовый сок на зиму без соковыжималки:

  1. Промойте плоды, удалите косточки и червоточины. Пропустите абрикосы через мясорубку.
  2. В отдельную кастрюлю засыпьте сахар, лимонную кислоту и залейте теплой водой. Поставьте вариться. После закипания варите еще три минуты, помешивая.
  3. Добавьте в полученный сироп абрикосовую мякоть, поставьте на средний огонь. Не прекращайте помешивать.
  4. Как только сок закипит, уберите пенку и варите еще 10 минут. Затем закатывайте напиток в банки.

Готовый сок поставьте в прохладное место.

Читайте также

Компот из сливы на зиму: рецепт

Абрикосовый сок Фото: piqsels.com: UGC

Повидло из абрикосов

Самый простой вариант заготовки на зиму из абрикосов — повидло. Его приготовление не займет много времени, зато в любой зимний день сможете попробовать лето на вкус. Это фруктовое лакомство станет идеальным десертом к чаю. Я люблю подавать его к оладьям, а вы смело можете мазать повидло на тосты, красиво выкладывать на тарелку с сырниками или просто есть ложкой.

Особенность моего рецепта в том, что перетирать плоды не нужно. Вместо этого я варю их в сиропе и лишь затем измельчаю. Благодаря этому сохраняется насыщенный вкус абрикосов, а время на приготовление повидла сокращается.

Итак, для повидла из абрикосов вам нужны всего два ингредиента:

Читайте также

Салат из зеленых помидор на зиму: рецепт

  • спелые абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 700 г.

А вот и рецепт абрикосового повидла:

  1. Промойте плоды, обсушите и удалите косточки.
  2. Выложите абрикосы в глубокую миску, постепенно присыпая сахаром каждый слой. Оставьте вне холодильника на несколько часов. Рекомендую последовать такому совету: чтобы абрикосы лучше пустили сок, проколите их вилкой. Так отпадет необходимость доливать воду. Плоды сахарятся в своем соку, отчего вкус будущего повидла становится насыщеннее.
  3. Когда сахар полностью растворился в абрикосовом соку, ставим заготовку на средний огонь.
  4. После закипания варите еще 30 минут. При этом постоянно помешивайте и снимайте пену.
  5. Часть плодов разварится сама. Но чтобы повидло было однородным, оставшиеся абрикосы придется измельчить. Самый простой способ — воспользоваться блендером.
  6. Повидло почти готово. Снова доведите его до кипения, не забывайте помешивать.
  7. Закройте повидло в стерилизованные банки, переверните их и накройте пледом. Когда они остынут, то уберите заготовки в прохладное место.

Читайте также

Безалкогольные коктейли в домашних условиях: рецепты

Если доварили повидло и оно показалось жидковатым, не спешите расстраиваться. По мере остывания оно загустеет. Если все-таки предпочитаете очень густой десерт, проварите немного дольше, до нужной вам консистенции.

Повидло из абрикосов Фото: isorepublic.com: UGC

Оригинальное варенье из абрикосов

Стандартным вареньем дольками уже никого не удивишь. Зато в моем арсенале есть рецепт удивительно вкусного абрикосового варенья, больше напоминающего густой пряный джем. Хорош этот рецепт еще и тем, что он максимально простой. Сейчас убедитесь.

Для абрикосового варенья нужны такие ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 500 г;
  • ванилин — 2 г;
  • молотый имбирь — 5 г.

Узнайте, как приготовить варенье из абрикосов:

  1. Промойте плоды, удалите косточки.
  2. С помощью блендера или мясорубки тщательно измельчите.
  3. В готовую мякоть добавьте сахар, ванилин и имбирь, перемешайте. Подождите, пока сахар полностью растворится.
  4. В широкую кастрюлю налейте два половника абрикосовой массы. Варите на среднем огне, все время помешивая. Когда смесь начнет прилипать к стенкам, проварите еще пару минут и перелейте в банку.
  5. Повторите это со всей остальной мякотью.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками?

Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки и храните в холодильнике.

Читайте также: Как варить малиновое варенье правильно на зиму

Абрикосовое варенье Фото: pixabay.com: UGC

Компот из абрикосов с косточками на зиму

Если делаю заготовки из абрикос на зиму, то не обхожусь без такого компота. Согласитесь, это удовольствие два в одном! Одновременно получите вкусный и свежий напиток, который с удовольствием выпьете зимой, а сочные сладкие плоды используете в качестве начинки для выпечки или десертов.

Поэтому если ваша цель — законсервировать больше мясистых абрикосов на зиму, то используйте больше плодов, чем воды. Если хотите вдоволь насладиться компотом, тогда налейте больше жидкости.

В сбалансированном варианте понадобятся следующие ингредиенты:

Читайте также

Выпечка из кефира и творога в мультиварке

  • абрикосы — 600 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 850 мл;
  • лимонная кислота — 3 г.

Советую выбирать для компота самые красивые, спелые и плотные плоды без дефектов.

Вот как приготовить вкусный абрикосовый компот:

  1. Тщательно промойте плоды под холодной водой. С помощью зубочистки сделайте в них 7–8 проколов.
  2. Сложите плотно абрикосы в стерилизованные банки.
  3. Залейте банки кипятком и накройте крышками. Оставьте на 10 минут.
  4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар. Доведите до кипения и затем проварите еще примерно минуту.
  5. Полученный сироп разлейте обратно в банки с абрикосами.

Герметично закройте банки, переверните и укройте пледом. Дайте компоту полностью остыть — он готов. Храните напиток в прохладном месте.

Читайте также

Варенье из облепихи: подборка рецептов

Абрикосовый компот Фото: pexels.com: UGC

Абрикосовый конфитюр

Конфитюр — отличный вариант заготовки из абрикосов. Это что-то среднее между джемом и желе. Для достижения густой консистенции в него добавляют загустители — агар-агар, пектин. В результате получается отличное лакомство, которое можно есть с тостами, свежими булочками или просто с чаем.

Чтобы приготовить абрикосовый конфитюр, запаситесь такими ингредиентами:

  • абрикосы — 1,2 кг;
  • сахар — 600 г;
  • желфикс или пектин — 20 г.

Как приготовить конфитюр из абрикос на зиму:

  1. Промойте и переберите плоды. Подойдут только спелые абрикосы.
  2. Удалите косточки. Измельчите плоды до консистенции пюре с помощью мясорубки или блендера.
  3. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
  4. Выложите сладкую абрикосовую массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите еще минут 25–30. Пену, которая появится, снимать необязательно: позже она исчезнет.
  5. Всыпьте загуститель и варите еще минут 5–7.
  6. Разложите готовый конфитюр по банкам. По мере остывания он загустеет. Храните в прохладном месте.

Читайте также

Печенье: рецепты вкусной домашней выпечки

Конфитюр из абрикос Фото: pxfuel.com: UGC

Если решите заготавливать абрикос на зиму, рецепты у вас уже есть. Любое из представленных лакомств станет настоящей находкой, укрепит иммунитет и позволит насладиться сочным фруктовым десертом в холодную пору.

Читайте также: Клубничное варенье на зиму: лучший рецепт в 2020 году

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1865288-abrikosy-na-zimu-idei-dla-zagotovok/

Блюда из абрикосов — рецепты с фото на Повар.ру (202 рецепта абрикосов)

Пирог с абрикосами (простой и вкусный) 4.0

Приготовление выпечки – это целое искусство, которым хочу поделиться с вами. Расскажу рецепт, как приготовить пирог с абрикосами (простой и вкусный), который готовлю из теста для кексов. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 15.03.2017

Пирог с абрикосами на кефире 4.1

Благодаря этому рецепту вы узнаете, как приготовить пирог с абрикосами на кефире легко, быстро и вкусно! Такая выпечка отлично подойдет для семейного чаепития. И гости его стопроцентно оценят! …далее

Добавил: Елена Alex 24.06.2016

Абрикосовый джем с апельсином на зиму 3.3

Сегодня я поделюсь с вами рецептом солнца в банке. Абрикосовым джемом вы будете наслаждаться всю зиму. Этот джем не только кладезь витаминов, но и отличное настроение и вдохновение! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.07.2017

Пирожки с абрикосами 4.3

Пирожки с абрикосами получаются пышные, мягкие, с вкусной начинкой. Заходите в гости, расскажу секрет, как приготовить пирожки с абрикосами, чтобы они сохранили свою форму, и сочная начинка не вытекла из них. …далее

Добавил: Алиса 08.10.2018

Сорбет из абрикосов 5.0

Легкий, прохладительный десерт — то, что нужно в летнюю жару. Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Вкусно и полезно! Один из моих фаворитов летних десертов — сорбет из абрикосов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2018

Варенье из абрикосов без косточек 4.1

Яркое, солнечное, ароматное абрикосовое варенье – это настоящий вкус лета. И грех не сохранить этот вкус на зиму. Сегодня расскажу, как приготовить варенье из абрикосов без косточек на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.07.2017

Заливной пирог с абрикосами 4.5

Заливной пирог выглядит супер. А выпеченный с абрикосами он еще и аромат будет источать чудеснейший! Он украсит любой праздничный стол. Рассказываю, как приготовить заливной пирог с абрикосами! …далее

Добавил: Julechka 08.07.2013

Абрикосовый джем на зиму 4.7

Продолжая тему заготовок, давайте посмотрим, как приготовить вкусный абрикосовый джем на зиму! Этот джем покорит любого сладкоежку, в нем только нежная солнечная мякоть абрикосов и сахар! Итак… …далее

Добавил: Вика Василенко 13.07.2017

Десерт из свежих абрикосов 4.3

Лето, жара!!! Возле плиты стоять невозможно, а дети хотят десерт. Предлагаю приготовить за 5 минут вкусный летний десерт без выпечки со свежими фруктами. Он понравится и маленьким детям, и их мамам. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 27.07.2017

Варенье из абрикосов 4.4

Целые дольки абрикосов в ароматном сиропе – это сладкое удовольствие на десерт к чаю. Приготовить его можно просто и без лишних хлопот. Рецепт рассчитан на 1 кг абрикосов, соотношение с сахаром — 1:1. …далее

Добавил: Valentina60 11.08.2017

Абрикосы в собственном соку на зиму 4.5

Минимум хлопот, минимум сахара, и вот перед вами баночка, полная ароматных солнечных долек абрикоса. Они не развариваются в «кашу», большинство витаминов сохраняется для пользы вашему здоровью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Варенье из жерделей дольками 4.6

Сегодня предложу вам отличный вариант, как приготовить варенье из жерделей (мелкий сорт абрикосов) и покажу варенье, которое получилось у меня. Действительно, очень вкусно, ароматно и сочно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 31.07.2017

Компот из абрикосов и апельсинов на зиму 4.5

Ваши детки любят сладкие напитки? Я для своей кнопки всегда делаю различные фруктовые компотики на любой вкус! Сегодняшний мой рецепт понравится всем детишкам без исключения! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2017

Абрикосовое варенье с косточками 4.7

Думаете, абрикосовое варенье с косточками – для ленивых? Совсем нет, повозиться с ним придется даже больше, чем с обычным вареньем без косточек, зато результат вас обязательно порадует! Попробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2017

Абрикосы в сиропе на зиму 4.6

Сегодня предлагаю вам заготовить абрикосы на зиму по моему рецепту, благодаря которому абрикосы сохраняют свою структуру, оставаясь сочными, ароматными и душистыми. Они так и пахнут летом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.07.2017

Консервация абрикосов дольками 3.5

Консервация абрикосов дольками – это вкуснейший десерт со вкусом лета. Такие абрикосы очень хорошо сохраняют свою форму, отлично отдавая сиропу свой вкус и аромат. Обязательно загляните в мой рецепт! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.07.2017

Варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутка» 4.4

Сегодня расскажу вам, как приготовить варенье из абрикосов без косточек «Пятиминутку». Такие солнечные дольки, плавающие в ароматном сиропе, всегда нравились мне в детстве. Предлагаю приготовить. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2017

Ватрушки с «яйцом» 5.0

Если хочется домашней выпечки, а привычные варианты уже слегка надоели, берите на заметку этот интересный рецепт. Я покажу, как приготовить сладкие и аппетитные ватрушки с фальшивым яйцом. …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 14.01.2019

Пирог с абрикосовым джемом 5.0

Пирог с абрикосовым джемом — отличная домашняя выпечка, которую можно приготовить из готового слоеного или слоено-дрожжевого теста. Быстро, просто и очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 24.07.2019

Абрикосовое повидло 4.2

Абрикосовое повидло — трудоемкий и длительный процесс, который все таки не стоит бояться! Большое достоинство повидла — это то, что для приготовления блюда можно использовать переспелые абрикосы. …далее

Добавил: Алиса 15.09.2012

Рулет с абрикосами 5.0

Очень люблю выпечку с ягодами и фруктами. С их добавлением вкус становится более сочный и легкий. Поэтому предлагаю приготовить бисквитный рулет с абрикосами. Порадуйте своих близких! …далее

Добавил: Юлия 15.01.2019

Компот из абрикосов на зиму 5.0

Лето – удивительное время! Сколько различных фруктов, ягод, которыми хочется не только наслаждаться сейчас, но и заготовить их на зиму. Сегодня я покажу, как приготовить компот из абрикосов на зиму. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.08.2016

Компот из абрикосов и терновки 5.0

Жарким летним днем нет лучшего напитка, чем холодный компот из ягод или фруктов. У меня сегодня он из абрикосов и терна. Терн придает напитку не только вкус, но и цвет, отлично сочетаясь с абрикосом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.08.2018

Абрикосовый бренди 4.0

Я научу вас, как приготовить абрикосовый бренди, который по вкусу и аромату похож на легендарный французский напиток «Абрикотин» с тонким ароматом миндаля. Попробуйте! …далее

Добавил: Оля Хорошко 26.04.2016

Компот из абрикосов на зиму (очень простой) 5.0

Зимой так приятно открыть баночку с освежающим кисло-сладким компотом из солнечных абрикосов. Эдакий яркий привет из жаркого лета! Фрукты остаются целенькими и яркими, словно они только с дерева. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Абрикосовое варенье «Королевское» 5.0

Ароматное варенье красивого солнечного цвета с целыми абрикосами и ядрышками внутри. Таким получается королевское абрикосовое варенье. А сделать всю эту красоту не так уж сложно. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 17.06.2020

Повидло из абрикосов на зиму 4.0

Сегодня делюсь с вами классическим рецептом, как приготовить повидло из абрикосов на зиму. Это повидло можно добавлять в выпечку, а можно просто наложить на ломтик хлеба и кушать с чаем. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 26.08.2016

Слойки с абрикосами 5.0

Слойки с абрикосами — отличная выпечка в праздники и будни. Ароматные, хрустящие слойки подойдут летом к холодному компоту, молоку, соку или зимой с чаем и кофе. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.07.2018

Варенье из абрикосов без сахара 5.0

Варенье из абрикосов, приготовленное без сахара, получается не только полезным для нашего здоровья, но и лучше сохраняет природный вкус и аромат фруктов, но хранится оно, к сожалению, не очень долго. …далее

Добавил: Dashuta 07.07.2014

Варенье из абрикосов с листьями вишни 4.8

Перед вами — рецепт, как приготовить варенье из абрикосов с листьями вишни на зиму. Рецепт варенья довольно простой и быстрый, а само варенье вас непременно порадует новым отменным вкусом и ароматом. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 24.07.2017

Варенье из абрикосов прозрачное 3.7

Абрикос — это удивительный фрукт, полный солнцем. Эту частичку лета всегда хочется сохранить на зиму. Попробуйте еще один вариант сладкой заготовки: дольки абрикосов в прозрачном сиропе. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Дрожжевой пирог с абрикосами 5.0

Для тех, кто еще не пробовал свои силы в приготовлении пирогов из дрожжевого теста, предлагаю рецепт пирога, который получается всегда. Главный секрет — свежие дрожжи. А отменный вкус и вид я обещаю! …далее

Добавил: Зоя Шунина 30.07.2018

Соус ткемали из абрикосов 3.8

Соус ткемали готовят из сливы одноименного сорта или из алычи. Все чаще встречаются разнообразные вариации на тему, например, ткемали из смородины или, как в моем варианте, из абрикосов. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Суфле творожное паровое 4.8

Если у вас пароварка стоит без дела, этот рецепт исправит эту несправедливость. Расскажу о простом рецепте, как приготовить суфле творожное паровое, которое делаю в мультиварке с функцией «Пароварка». …далее

Добавил: Антон Сорока 29.08.2017

Варенье из абрикосов дольками в сиропе 4.3

Хочу подробно рассказать вам, как приготовить варенье из абрикосов дольками в сиропе. По этому рецепту оно получается действительно идеальным. Да и хлопот не так уж и много, так что советую всем! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 05.08.2017

Бланманже с творогом 4.8

Французский творожный десерт бланманже обладает очень нежной структурой и запоминающимся ярким вкусом. В десерт добавляют разные фрукты, например, персики или абрикосы. Попробуйте приготовить! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.09.2016

Наливка абрикосовая 5.0

Любителям домашних алкогольных напитков предлагаю взять на заметку этот простой рецепт абрикосовой наливки в двух вариантах. Невероятный аромат и очень легкий и приятный вкус понравятся каждому. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.09.2015

Компот из свежих фруктов 5.0

Хочу поделиться простым рецептом и показать, как приготовить компот из свежих фруктов. Натуральный, полезный, ароматный и очень вкусный — идеальный напиток для лета, когда есть изобилие фруктов. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.08.2016

Варенье из абрикосов без воды 4.2

Чтобы приготовить невероятно вкусное варенье из абрикосов нам понадобится всего два ингредиента: сами абрикосы и сахар, ну и, конечно же, немного терпения, чтобы не скушать это лакомство в процессе. …далее

Добавил: Dashuta 06.08.2014

Варенье из абрикосов с миндалем

Если вы любите заготовки из абрикосов, тогда обязательно обратите внимание на этот интересный рецепт. В сочетании с орешками получается удивительно вкусно. Оценят такое варенье и взрослые, и дети. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017

Первое, что можно приготовить из абрикоса – это различные компоты, варенья, повидло, джемы. Особенно популярно прозрачное варенье из долек абрикоса, внутрь которых кладут ядрышко от косточки. Повидло или джем тоже заготавливают на зиму. Из них получается очень вкусная выпечка. Более всего приготовление вкусных блюд с абрикосами приходится на различные десерты. Для них тоже необходимо заранее заготовить абрикосы. Их можно консервировать в виде компота или сохранять в сахарном сиропе. Абрикосы можно высушить или заморозить, чтобы затем использовать их в блюдах. Простые рецепты из абрикосов, представленные на нашем сайте, помогут вам приготовить различные блюда, десерты, и побаловать своих близких вкусной домашней выпечкой. Вы узнаете о том, как абрикос можно сочетать с другими фруктами, и выберите понравившийся вам способ приготовления.

Компот из абрикосов на зиму -пошаговый рецепт с фото

Вариантов приготовления компота из абрикосов много. Кто-то стерилизует, кто то варит. Во-первых, это хлопотно и занимает много времени. Я закатываю, ниже представленным способом компоты, уже достаточно долго и результатом очень довольна. Абрикосы в компоте сохраняют свою форму и сам компот остаётся прозрачным, не мутным. Всем советую перейти на такой метод закатки компота.

1. Ну что, начнём? Для начала подготовим абрикосы.

Их нужно помыть под проточной холодной водой. Плоды для компота берём плотные, главное спелые и всяких дефектов.

2. Каждую абрикоску разрезаем пополам и вынимаем косточки. На заметку, очень вкусное абрикосовое варенье получается с добавлением ядер от абрикосовых косточек. Как приготовить такое вкусное варенье, смотрите на моем канале (скоро).

Абрикосы почистили? Хорошо, идём дальше. Готовим банки, в которых будем закатывать компот. Банки хорошо моем с пищевой содой и тщательно споласкиваем, желательно под горячей водой.

Дальше банки нужно простерилизовать. Если позволяет место и время, простерилизуйте банки в духовке, при 150º С., в течение 15-20 минут. Не забудьте в каждую банку налить немного воды.

Я же в чистые банки наливаю крутой кипяток (по 200 мл.). Оставляю их на 20 минут, потом воду сливаю и переворачиваю банки на полотенце. С крышками проделать тоже самое или протереть ватой, смоченной в спирте.

Тара готова, теперь сам процесс. Как приготовить компот из абрикосов на зиму?

В данной статье я покажу два способа, как приготовить абрикосовый компот на зиму. Какой вам больше понравится, тот и выбирайте. Оба варианта надежные и вкусные!

Первый способ

Как в первом, так и во втором способе, банки нужно заполнить абрикосами. Каждую банку наполняем половинками абрикос, на 1/3 объёма или можно чуть больше. У меня ушло по 15 больших плодов на каждую банку. Если по весу, то это 600-650 гр. Это чистый вес, без косточек.

Абрикосы уже в банках, готовим заливку. Берем большую кастрюлю, наливаем воду из под крана и отправляем ее на огонь. Доводим до кипения.

3. Вскипевшей водой заливаем банки с абрикосами, до самого верха.

4. Прикрываем крышкой и накрываем банки толстым полотенцем. Нам нужно, чтоб абрикосы немного пропарились. Оставляем их так на минут 20 или чуть дольше.

5. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю. Что абрикосы не остыли без сиропа, накройте банки тем же полотенцем. Но не забудьте прикрыть банки крышками)))

6. Высыпаем в эту ароматную водичку сахар и ставим на огонь. Если баночка одна, значит 250 гр. сахара, если три — 750 гр. и так далее. Доводим до кипения. Пусть покипит пару минут. Потом закипевшим сиропом заливаем банки с абрикосами до самого верха и закручиваем под ключ.

Переворачиваем банки с компотом крышками вниз и укутываем в одеяло. Это был первый способ, как приготовить абрикосовый компот на зиму!

Второй способ

Второй способ самый простой и быстрый. За это я его и люблю))) Он понравится тем хозяюшкам, которые заготавливаю сразу большую партию компота на зиму.

1. Итак, абрикосы уже в банках! На абрикосы, в банку, высыпаем сахар. Расчет такой же как и выше. На одну банку берем 250 гр. сахара. Если ваши абрикосы очень ароматные и сладкие — будет достаточно и 200 гр. сахара.

Так же нам понадобится крутой кипяток. Его лучше поставить заранее. К примеру, пока будите чистить абрикосы)))

2. Заливаем в банки кипяток, только пол банки. Прикрываем крышками и, если на улице не очень жарко, можно прикрыть полотенцем банки. Ставим второй заход воды. Можно чайник поставить или кастрюлю.

Вот, для наглядности, покажу вам сразу два способа. Кстати, ниже, под рецептом, есть видео рецепт. Приглашаю всех посмотреть))) Правда в видео я способы переставила местами. Вы заметили?  Буду рада вашим комментариям!

Интервал должен составлять не более 15-20 минут, чтоб банки не остыли.

3. Вода вскипела, заливаем банки с абрикосами, в которых уже пол банки воды, до самого края, закрываем крышкой и закручиваем. Банки переворачиваем дном вверх и отправляем в одеяло, на сутки. Компот из абрикосов на зиму готов! Пока сезон абрикосов не закончился — кушайте абрикосы в свежем виде и запасайтесь витаминами, но и не забывайте закатывать компот на зиму из абрикосов.

Возможно, кто-то закатывает по другому компоты, делитесь своими рецептами, не стесняйтесь! Дополнения к рецептам приветствуются.

Всем удачных домашних заготовок и до новых рецептов!

P.S. Фото рецепта обновлены в 2019 году.

10 лучших способов насладиться абрикосами

Обжаренная сладость! Обжарьте нарезанные абрикосы на сковороде с небольшим количеством масла и корицы, пока они не нагреются. Сверху посыпьте измельченными грецкими орехами, чтобы добавить немного больше!

Сказочное замороженное лакомство. Смешайте нарезанные абрикосы и апельсиновый сок, заморозьте в лотках для льда и наслаждайтесь! Отличное угощение в жаркий день… или в любой другой день! Вашим детям это понравится!

Парфе для завтрака. Украсьте утро парфе с абрикосами и всеми любимыми фруктами.
Рецепт: Парфе из абрикосового йогурта

Сладкий и пикантный салат. Смешайте свежие или сушеные абрикосы с любыми вашими любимыми фруктами или овощами, чтобы быстро получить легкий салат с оттенком сладости. Попробуйте наш зимний фруктовый салат — он отлично подходит в качестве гарнира или после школьной закуски!

Дразнящая смесь троп. Сделайте свой собственный микс, сочетая курагу и другие сухофрукты с вашими любимыми орехами, такими как миндаль, арахис, пекан и грецкие орехи.

ПБ &… А? Попробуйте свои силы в приготовлении варенья из абрикоса! Прекрасно подходит для обычного приготовления арахисового масла или в качестве намазки для хлеба на завтрак.

Обычная Джейн. Просто промойте и наслаждайтесь!

Запекать, жарить или тушить. Для вкусной закуски или гарнира разогрейте ломтики абрикоса одним из этих трех способов приготовления, затем добавьте немного корицы и наслаждайтесь!

Подсластить сторону. Добавьте сушеные или свежие абрикосы к коричневому рису, чесноку, луку, сушеной клюкве и многому другому.Сделайте свою комбинацию или попробуйте наш рецепт плова с фруктовым рисом.

Ослепите новой моросью! Абрикосы смешать с небольшим количеством молока до получения однородной массы. Посыпьте цельнозерновые вафли, овсянку или французские тосты и наслаждайтесь. Это пюре отлично сочетается с нежирным мороженым или замороженным йогуртом!

См. Видео об абрикосах
См. Информацию о пищевой ценности абрикосов

База данных фруктов и овощей
Ключевые питательные вещества во фруктах и ​​овощах
Диетические рекомендации для американцев
Поиск рецептов фруктов и овощей

Что в сезоне: абрикосы | The City Cook, Inc.

Сладкий и терпкий одновременно. Сочные летние фрукты.

Источники: Полевое руководство по производству Ализы Грин; California Apricot Council

Абрикосы. Одно только название может вызвать слюни во рту и активизировать чувства. Некоторые из самых запоминающихся женских духов окрашены его ароматом. Бледно-оранжевый цвет кожуры плода и более темная внутренняя мякоть настолько характерны, что многие декораторы легко согласятся, какой кусочек краски заслуживает такого названия.Плод бархатистый, приятный на ощупь. И ох, этот аромат.

Сам плод имеет более насыщенный цвет, чем его кожица. И в сыром, или в приготовленном виде, во вкусе уникально сочетаются персиковый сладкий вкус с острым запахом. Абрикосы с высоким содержанием бета-каротина и ликопина богаты витамином А, витамином С и клетчаткой, а абрикос среднего размера содержит всего около 17 калорий.

Большую часть года лучше всего есть сушеные или консервированные абрикосы. И калифорнийские, и турецкие сушеные абрикосы очень ароматны и сытны и могут быть легко использованы в различных рецептах, включая пикантные начинки, чатни, печенье, фруктовые пироги, а также с уткой или свининой.Но отличные ощущения от абрикосов возникают, когда они свежие и сезонные, с конца весны до лета.

Как купить абрикосы

Суть покупки свежих абрикосов заключается в том, что зачастую они даже наполовину не так хороши, как выглядят. Легко влюбиться в стопку золотисто-апельсиновых фруктов, только чтобы получить один домой и обнаружить, что у него нет вкуса.

Чтобы увеличить ваши шансы получить отличные впечатления от абрикоса, следует помнить следующее:

  • Покупайте абрикосы только в сезон, когда они выращены в США.S. Это означает конец весны до лета. Хотя абрикосы можно найти зимой, их выращивают в Южной Америке, Австралии или Новой Зеландии и отправляют на большие расстояния. Чтобы путешествовать таким образом, абрикосы нужно собирать недозрелыми, так что это означает, что шансы на то, что у них есть какой-либо аромат, маловероятны. Поэтому покупайте только свежие в жаркие месяцы, иначе используйте сушеные или консервированные.
  • Не беспокойтесь о пятнах или пятнах, если только не похоже, что пятно проникло в кожу.
  • Признаком спелости является мягкость плода. Но если он слишком мягкий, возможно, он перезрел. Подумайте, когда вы планируете есть или готовить с фруктами, и определите, насколько твердыми или мягкими должны быть абрикосы.
  • Абрикосы не являются сочными фруктами, поэтому не сравнивайте мягкость с сочностью.
  • Тщательно выбирайте каждый абрикос, ищите пухлость и много золотистого оранжево-красного цвета. Избегайте зеленых или бледно-желтых, помятых или сморщенных абрикосов.
  • Наконец, понюхайте их. Абрикос со вкусом также имеет сладкий и готовый аромат.


Хранение и приготовление

Храните абрикосы в холодильнике в пластиковом или бумажном пакете на срок до 2 дней. Затем дайте фруктам размягчиться при комнатной температуре в течение дня или двух, прежде чем есть или готовить с ними.

Если вам нужно ускорить процесс созревания, положите абрикосы в коричневый бумажный пакет и оставьте при комнатной температуре на день-два.Вымойте абрикосы перед подачей на стол или готовкой с ними.

Абрикосы прекрасно подходят для самых разных рецептов. Например:

  • Во фруктовых тортах с заварным кремом или кремовой основой из свежих абрикосов.
  • Наполните свиную корейку или жареную курицу дольками свежих фруктов. Шалфей — прекрасное дополнение к абрикосам, мясу или птице.
  • Нарезать кубиками свежий абрикос и перемешать с рисовым пловом, добавив немного поджаренного нарезанного миндаля. Подавать с бараниной или рыбой.
  • Абрикосовый коблер или крошка.
  • Абрикосовый пирог — замените персики абрикосами в своем любимом рецепте персикового пирога (вам может потребоваться немного больше сахара в зависимости от того, насколько сладкие ваши абрикосы).
  • Пирог абрикосовый в перевернутом виде.
  • Обжарьте ломтики и добавьте в салат вместе с зеленью, кусочками ветчины прошутто и сыром.
  • Приготовьте с сиропом из ванильного сахара и подавайте с ванильным мороженым или свежеприготовленным забальоне.
  • Жареный в духовке с добавлением миндаля или измельченного печенья Амаретти (может быть, подать со стаканом Амаретто?).


Хотя я люблю абрикосы в пикантных блюдах, но если я нахожу идеальные свежие, я не могу удержаться от фруктового пирога. Я включил ссылку на рецепт журнала Gourmet «Абрикосовый пирог», простой в приготовлении фруктовый пирог, в основе которого лежит замороженное слоеное тесто, купленное в магазине. Даже если вы не часто являетесь пекарем, вам следует попробовать этот рецепт десерта, потому что, как только вы освоите его для абрикосов, вы можете использовать тот же метод со сливами, яблоками или другими несочными фруктами.

В сезон: Абрикосы | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Сушеные абрикосы можно наслаждаться круглый год, но свежие абрикосы — такие нежные и яркие — появляются на рынке лишь ненадолго. Возьмите немного в руки, пока вы еще можете, и попробуйте их в некоторых сладких и соленых блюдах.

Абрикосы относятся к семейству розоцветных, наряду с персиками, яблоками и грушами. Сезон у них с начала мая по июль.Примерно 95% урожая в США поступает из Калифорнии, так что вы можете считать их (по крайней мере, если вы на западном побережье) полу-местным угощением.

Свежие абрикосы — это маленькие круглые плоды от бледного до ярко-оранжевого цвета в зависимости от сорта и степени спелости. Вы также можете найти некоторые с великолепным розовым румянцем на коже. В спелом состоянии они сладкие, как персики, с небольшой долей кислого вкуса (незрелые будут более кислыми). Абрикосы достаточно нежные, чтобы их можно было перекусить, но достаточно прочные, чтобы их можно было использовать для приготовления и выпечки.

Как другие сушеные фрукты, курага обладают сладким, более концентрированным вкусом (каждый сушеный кусочек на самом деле представляет собой половину свежего абрикоса). Большинство кураг оранжевого или коричневого цвета. Оранжевые были обработаны диоксидом серы для сохранения цвета. Хотя большинство считает этот консервант безопасным, придерживайтесь несульфидных консервантов, если у вас аллергия на серу (они такие же вкусные!).

Вы также можете найти абрикосы в консервированном виде, вареные в виде джема или варенья.Эти сорта могут быть более калорийными из-за добавления сахара. Выбирайте абрикосы, консервированные в воде или натуральном соке, и держите порции джема примерно до столовой ложки.

Одна чашка свежих абрикосов содержит около 75 калорий, 3 грамма клетчатки и много витамина А и бета-каротина, антиоксиданта, полезного для здоровья глаз и кожи.

Одна чашка кураги содержит 313 калорий, 9 граммов клетчатки и на 35% больше витамина А, чем свежие.Но чашка кураги — это намного больше, чем вам нужно для перекуса — пусть порции не превышают 1/4 чашки.

Косточки абрикоса, или «ядра», когда-то считались способными бороться с раком и использовались для изготовления препарата «лаэтрил». Дальнейшие исследования показали, что этот препарат неэффективен, и он больше не доступен в Соединенных Штатах. Ядра абрикоса токсичны, если едят сырыми (потому что они содержат цианид), но жареные ядра безопасны и имеют мягкий ореховый вкус, похожий на миндальный.Этот В статье Chicago Sun Times есть дополнительная информация о ядрах абрикоса.

Кисло-сладкий вкус абрикосов делает их подходящими для всех рецептов. Когда они в сезон, я люблю их как можно больше перекусывать. Я также добавляю нарезанные кусочки в садовые салаты и посыпаю нарезанным миндалем или в салат из пасты с жареной курицей, шпинатом и жареным красным луком. Поскольку это сезон кулинарии, попробуйте приготовить абрикосы на гриле и подать их с ванильным замороженным йогуртом и измельченным печеньем амаретто.Сушеные абрикосы хорошо подходят для салатов, печенья и вареных зерен, таких как коричневый рис или кус-кус. Мы с Тоби всегда тащим за собой смесь с курагой и миндалем в течение долгих дней в офисе. Абрикосовый джем или варенье придают сладости домашним заправкам для салатов и глазурям для курицы или свинины.

Хотите наслаждаться свежими абрикосами дольше, чем несколько месяцев? Быстро бланшируйте их в кипящей воде (снимите кожицу, если хотите), нарежьте, удалите косточки и заморозьте на срок до 3 месяцев.

Совет для покупок: Выбирайте ярко-оранжевые и слегка мягкие абрикосы. Если они не созрели, когда вы приносите их домой, дайте им посидеть на прилавке день или два. Когда созреют, храните в холодильнике и наслаждайтесь в течение нескольких дней.

ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ТАРТОВЫЙ ВКУС ИЮЛЯ, ПОПРОБУЙТЕ ЗИМНИЕ ФРУКТЫ (СУШЕНЫЕ АБРИКОСЫ) В ДЕСЕРТАХ

Свежие абрикосы — одни из самых скоропортящихся фруктов. Их вегетационный период короткий, и шансы найти спелые фрукты с полным вкусом в разгар сезона абрикосов, около июля, иногда невелики, если вы невнимательны.

Альтернативой является использование сушеных абрикосов, которые доступны круглый год. Многие повара обнаружили, что зачастую это лучший способ получить наиболее насыщенный вкус. По своему цвету и насыщенному вкусу курага может быть одним из лучших «зимних» фруктов.

ХЛЕБНЫЙ ПУДДИНГ С АБРИКОСОМ И СОЛИВОМ

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Выход: 6 порций

Этот восхитительный хлебный пудинг, приготовленный по рецепту Симоны Бек, восхитителен как в теплом, так и в холодном виде.Его можно охлаждать и разогревать; оставьте около 20 минут в духовке с температурой 325 градусов.

4 унции кураги

1/2 фунта чернослива без косточек

1 чашка красного сухого вина или крепкого чая

1 чайная ложка корицы

4 столовые ложки размягченного несоленого масла

4 ломтика белого хлеба, всего 4 унции, корочка удалена, разорвана на крупные кусочки

2/3 стакана цельного молока

1 стакан сахарного песка

Мелко натертая цедра 1 апельсина

3 больших яйца, слегка взбитых

3 ложки темного рома или импортного кирша

1/4 стакана нарезанного миндаля

1.Смажьте маслом запеканку или овальную запеканку среднего размера. Духовку разогреть до 375 градусов.

2. Положите чернослив и абрикосы в кастрюлю среднего размера с вином или чаем и корицей; накройте крышкой и тушите, пока фрукты не станут мягкими и не впитают большую часть жидкости, 15-20 минут. Добавьте масло; перемешайте, пока не растает.

3. Замочите хлеб в молоке, затем добавьте его в кастрюлю с огня вместе с остальными ингредиентами, кроме миндаля. Вылить смесь в подготовленное блюдо и запекать 15 минут.

4. Посыпьте блюдо нарезанным миндалем и продолжайте выпекать еще 15 минут или пока пудинг не затвердеет, а миндаль не подрумянится. Дайте немного остыть перед подачей на стол.

АБРИКОСОВЫЙ ДЖЕМ ДИАНЫ КЕННЕДИ

Время приготовления: 20 минут

Время замачивания: 36 часов

Время приготовления: 1 1/2 часа

Выход: Около 8 чашек

При использовании сушеных абрикосов для приготовления джема пектин отсутствует необходим для загустения джема, а также не требуется воск сверху.Если надавить на варенье, подойдет и покрытие из полиэтиленовой пленки. В холодильнике он прослужит год или дольше.

1 фунт кураги

3 фунта сахара

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

25 бланшированных миндальных орехов

1. Если половинки абрикоса маленькие, разрежьте их еще раз пополам; если большие, то на четверти. Не рубить. Поместите их в неалюминиевую миску с 7 чашками горячей воды и дайте им впитаться примерно 36 часов, немного помешивая каждые 8 ​​часов или около того.

2. Стерилизовать банки для консервов, пропустив их в посудомоечной машине или пролив кипяток через них; согреться.

3. Процедите фрукты, оставив сок. Добавьте воды, чтобы получилось 3 1/2 стакана сока. Выложите сок и фрукты в противень для консервирования или в тяжелую неглубокую кастрюлю и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими, но не разваливаются, около 40 минут. Не позволяйте фруктам закипеть, иначе они потеряют свои свойства схватывания.

4. Добавьте сахар в размягченные фрукты и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не растворится.Вам нужно будет продолжать вдавливать фрукты в жидкость большой деревянной ложкой. Доведите смесь до быстрого кипения, добавьте лимонный сок и варите около 30 минут до точки застывания. Когда повидло начнет желе, добавьте измельченный миндаль; они должны готовиться недолго, иначе они станут слишком мягкими. Немедленно переложите в стерилизованные банки и закройте.

АБРИКОСОВЫЙ СУФЕЛЬ ЭЛИЗАБЕТ ДЭВИД

Время приготовления: 25 минут

Время замачивания: 2 часа

Время приготовления: 1 час 25 минут

Выход: 4 порции

1/2 фунта сушеных абрикосов

2 столовых ложки сахара

2 крупных яйца, отделенных друг от друга

5 крупных яичных белков

1 чайная ложка ванили

Щепотка соли

Кондитерский сахар

2 столовые ложки крем-фреш или сметаны

1.Замочите абрикосы в воде как минимум на 2 часа, но не более чем на 10 часов.

2. Нагрейте духовку до 275 градусов. Положите абрикосы в воду в духовку и запекайте 1 час, пока они не станут мягкими.

3. Слейте воду из абрикосов и измельчите их в кухонном комбайне с сахаром, двумя яичными желтками и ванилью. Остудить до комнатной температуры.

4. Нагрейте духовку до 375 градусов. Смажьте маслом и сахаром форму для суфле на 3-4 чашки и поставьте в холодильник до готовности.

5. Взбить семь яичных белков со щепоткой соли до образования густых пиков.Осторожно и слегка влейте абрикосовое пюре. Вылить в форму для суфле, выложить на противень в середину духовки на 20-25 минут.

6. Посыпать кондитерским сахаром и сразу же подавать со сливками, если хотите.

АБРИКОСОВЫЙ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ SIMCA, ФОРМОВАННЫЙ В БАВАРСКОМ ТОРТЕ

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Время охлаждения: 4 часа

Выход: 10-12 порций

В этом впечатляющем десерте кусочки желе роллы используются для выравнивания миски, затем в центр кладется муссообразный баварский крем.После застывания его можно нарезать как куполообразный пирог. Это также можно сделать на сковороде.

1 булочка с абрикосово-апельсиновым желе, рецепт см. Ниже

6 унций кураги

1 стакан воды

1/4 стакана апельсинового ликера

1 1/2 упаковки желатина без вкусовых добавок

1/3 стакана апельсинового сока

1 1/2 стакана цельного молока

1 стручок ванили, разрезанный пополам

4 крупных яйца, разделенных по отдельности

2 больших яичных желтка

3/4 стакана сахарного песка

Щепотка соли

2/3 стакана взбитых сливок

1/2 стакана абрикосового джема

1.Сделайте и заморозьте рулет из желе. Смажьте маслом стороны формы для шарлотки на 8 чашек или формы для выпечки хлеба. Нарежьте холодный рулет из желе на кусочки толщиной 1/4 дюйма и выровняйте дно и боковые стороны формы аккуратным плотным слоем. Сохраните любые записки.

2. Тушите курагу в 1 стакане воды до пухлости и мягкости в течение 15–20 минут. Пюре в кухонном комбайне с оставшейся жидкостью. Добавьте 2 столовые ложки апельсинового ликера; здорово.

3. Сбрызните желатином апельсиновый сок, чтобы он стал мягче. Доведите молоко с ванилью до кипения.

4. Взбить шесть яичных желтков с 1/2 стакана сахара до бледно-желтого цвета. Вмешайте горячее молоко, помешивая, верните на огонь и готовьте, осторожно помешивая, пока заварной крем не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки. Немедленно снимите с огня и добавьте смесь апельсинового сока, помешивая, пока она не растворится.

5. Взбить четыре яичных белка со щепоткой соли до состояния мягких пиков; посыпать оставшимися 1/4 стакана сахара и взбить до образования пиков. Добавьте теплую смесь заварного крема и охладите до комнатной температуры.Время от времени складывайте смесь резиновым шпателем, чтобы она начала схватываться, но не расслаивалась.

6. Взбивайте сливки, пока они не станут мягкими. Аккуратно добавьте взбитые сливки в остывшее абрикосовое пюре, затем добавьте охлажденный заварной крем. Вылить в форму для торта. Обрежьте торчащие кусочки торта и вытолкните их по поверхности. Охладите не менее 3 часов до застывания или до двух дней.

7. Перед подачей разогрейте абрикосовый джем с оставшимся ликером, пока он не станет однородным.Пропустить через мелкое сито. Опустите охлажденную форму для десерта в горячую воду на несколько секунд, чтобы нагреть смазанные маслом стороны и позволить десерту легко выскользнуть. Высушите форму полотенцем и переверните на сервировочное блюдо. Раскрасьте теплой глазурью. Нарежьте зубчатым ножом сервировочные дольки или ломтики.

АБРИКОСОВО-АПРИКОСОВЫЙ ЖЕЛЕЙ

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Выход: 8-12 порций

3 больших яйца, разделенных по отдельности

1/2 стакана сахара

1/2 чайной ложки ванили

Щепотка соли

1/2 стакана универсальной муки

3 столовые ложки апельсинового ликера

3/4 стакана абрикосового джема

1.Выстелите форму для желе с фольгой и хорошо сливочным маслом. Духовку разогреть до 375 градусов.

2. С помощью электрического миксера на высокой скорости взбейте желтки с 1/4 стакана сахара, пока они не станут густыми и лимонного цвета. Добавьте ваниль.

3. С помощью чистого миксера в чистой миске взбить белки с солью до состояния мягких пиков, всыпать оставшиеся 1/4 стакана сахара и взбить до образования пиков.

4. В то же время просейте муку над яичной смесью, добавляя белки. Не перегибайте. Равномерно распределите тесто на подготовленном противне и выпекайте 12-15 минут, пока корж не станет золотисто-коричневым.

5. Намочите чистое кухонное полотенце и отожмите; вынуть пирог из духовки и сразу же выложить на полотенце. Снимите фольгу и сохраните; Сверните торт продольной стороной полотенца, образуя длинный рулет. Дайте пирогу остыть в свернутом полотенце.

6. В кастрюле на слабом огне разогреть джем и процедить через мелкое сито. Когда немного остынет, бисквит развернуть, сбрызнуть ликером, покрасить абрикосовым джемом, снова закатать. Переложите в оставленную фольгу, заверните и поставьте в холодильник.Когда остынет, заморозьте не менее 10 минут перед нарезкой.

Сушеные абрикосы

На что обращать внимание при покупке кураги: Самые маленькие и самые темные сушеные абрикосы обычно имеют самый сильный аромат.

Наличие: Круглый год.

Хранение: Хранить плотно завернутым в прохладном сухом шкафу до одного года.

Для подготовки к приготовлению: залейте кипятком, чтобы он пропитался от двух до 24 часов.

Как приготовить компот из абрикосов

Компот из свежих абрикосов

  • абрикосы остаются твердыми, вкусными и сладкими
  • полны восхитительных специй Котани
  • простой рецепт домашнего компота из свежих
  • вам не нужно любые необычные ингредиенты для этого рецепта
  • подавать на десерт или консервировать на более длительный срок
  • дети и взрослые любят это
  • безмолочные, безглютеновые и веганские

Как приготовить простой абрикосовый компот

Приготовить компот из абрикоса можно двумя способами, на плите или в духовке.

Сначала очистите абрикосы, затем сделайте сахарный сироп. Продолжите приготовление компота на плите или в духовке:

На плите — Приготовление абрикосового компота на плите занимает меньше времени, около 20 минут. Этот метод отлично подходит, если вы планируете использовать абрикосы-пашот в десертах или сразу же подавать абрикосовый компот. Абрикосы быстрее пережариваются, но их легче чистить.

В духовке — Приготовление занимает немного больше времени, примерно 35-40 минут. Этот способ идеален, если вы планируете хранить компот из абрикоса дольше, в течение нескольких месяцев. Абрикосы остаются твердыми, готовятся равномерно, но их сложнее чистить (если вы предпочитаете их чистить, мы обычно этого не делаем).

Что подавать с абрикосовым компотом

Абрикосовый компот не нужно подавать ни с чем. Это вкусный десерт, завтрак или сладкая закуска. Тем не менее, он также невероятно хорошо сочетается с этими сладкими угощениями:

Как консервировать абрикосы на зиму

Сохраните этот простой компот в холодные дни, добавив горячие абрикосы-пашот в чистые стерилизованные банки.Залейте их горячим сахарным сиропом и плотно закройте. Переверните банки вверх дном на 10 минут, чтобы выпустить воздух. Оберните их кухонным полотенцем и оставьте на несколько часов, пока они полностью не остынут. Хранить в темном, холодном месте до 6 месяцев.

Попробуйте и эти восхитительные абрикосовые десерты

Спасибо Kotanyi Slovenija за все восхитительные специи, которые мы безоговорочно обожаем и которые делают наши блюда богаче. Все мнения принадлежат нам, и мы делимся только нашими честными мнениями и рекомендациями по отличным продуктам, которые мы действительно используем.

3 ингредиента Джем из сушеных абрикосов (без пектина) (+ видео!)

Абрикос — мой любимый вкус варенья. И что замечательно, вы можете приготовить варенье из кураги в любое время года, и оно будет таким же вкусным, как если бы вы использовали свежие абрикосы, и его очень легко приготовить.

Варенье из кураги

Я не шучу, когда говорю, что варенье из абрикосов — мое любимое.

Честно говоря, я мог держать Bon Mammam в бизнесе в одиночку, купив их абрикосовое варенье в течение многих лет, прежде чем я начал делать свое собственное варенье около трех десятилетий назад.

Варенье из сушеных абрикосов всегда готовила моя мама, когда я рос. Мама была отличным производителем джема, и тогда нам были доступны только фрукты, которые действительно были в сезон.

OMG, это заставляет меня звучать SO старый, не так ли! Как бы то ни было, мама любила варить варенье. Чертовски большие чаны с этим хламом.

Она действительно с нетерпением ждала каждого сезона и того фруктового вкуса, который он принесет.

Зимой, конечно, всегда был сезон мармелада.Но еще одним восхитительным блюдом, которое она готовила зимой, было варенье из кураги.

Состав для варенья из кураги

Для этого супервкусного джема всего 3 ингредиента.

Курага

Сахар

Лимонный сок и цедра

Курага здоровая

Не думайте об сушеных абрикосах как о удобной закуске, которую можно подать детям в школу. Нет, эти вкусные сухофрукты — полезное дополнение к собственному рациону.

Вес на вес кураги содержат больше витаминов, минералов и клетчатки, чем их свежие аналоги.

3-4 сушеных абрикоса считаются одним из ваших 5 фруктов и овощей в день.

Какой сорт кураги

В магазинах есть два вида кураги. То, что большинство людей считает нормальными сушеными абрикосами, — это великолепный яркий солнечный золотистый цвет и органический коричневый тип.

Золотые абрикосы были обработаны диоксидом серы, который сохраняет их удивительный цвет.

Им обрабатывают множество сухофруктов, в том числе султан, изюм и чернослив.

Конечно, вы можете купить органические необработанные абрикосы. Но из-за этого варенья у вас получится что-то действительно отвлекающее по цвету.

Однако выбор за вами.

Как приготовить это варенье

Это очень простой в приготовлении джем, процесс состоит из двух этапов.

Сначала замочите курагу. Это необходимо для регидратации фруктов.Верни его к жизни, так сказать. Я заливаю абрикосы кипятком и оставляю на ночь впитаться как можно больше.

Если вы отчаянно спешите приготовить варенье, вы можете просто оставить их примерно на 6 часов.

Как только абрикосы впитают столько воды, сколько смогут, пора переложить их в кухонный комбайн. Я сказал вам, что это варенье приготовить легко. Вам даже не нужно владеть ножом!

Теперь положите нарезанные абрикосы в кастрюлю вместе с водой, в которой они замачивали.

Сахар

Небольшая заметка о сахаре в этом варенье из кураги. Поскольку абрикосы были высушены, это означает, что они содержат больше сахара по объему, чем их свежие аналоги.

Когда вы сушите фрукты, вы удаляете воду и, таким образом, сахар становится больше по объему.

Что это значит для нашего абрикосового джема?

Что ж, это означает, что, поскольку курага уже содержит больше сахара, чем свежие абрикосы, вам не нужно добавлять столько сахара, чтобы приготовить варенье.

В любом случае, вернемся к приготовлению варенья из кураги.

Добавьте сахар в сковороду вместе с лимонным соком и цедрой.

Осторожно нагрейте, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь, чтобы варенье закипело и закипело. Чтобы достичь этой волшебной точки настройки 105 ° C, потребуется примерно 20-25 минут.

Теперь просто разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими краткими статьями, чтобы начать работу;

Можно ли добавить ароматизаторы в это варенье?

Да, да, да! Если вы хотите добавить какие-то другие ароматы, вы можете сделать это во время варки джема.Вот несколько отличных идей вкуса;

ваниль

лаванда

перец чили

корица

черный перец

оранжевый

имбирь

Как долго это продлится?

Это действительно похоже на все мои джемы. В прохладном темном месте хранится до года. После открытия храните варенье в холодильнике и используйте в течение месяца.

Консервирование на водяной бане

Если вы хотите добавить дополнительное измерение к сохранению безопасности, то варенье из кураги можно использовать водяную баню в течение 10 минут.

Идеи для сервировки

Я, конечно же, больше всего люблю круассаны по утрам. Ах, блаженство, я почти чувствую французский солнечный свет, когда печатаю это.

Добавьте варенье в йогурт на завтрак, чтобы получить фруктовый вкус.

Используйте это абрикосовое варенье в качестве глазури для запекания свинины, курицы или баранины. Просто разбавьте джем небольшим количеством воды, а затем нарисуйте им мясо, которое вы жарите.

Добавьте варенье в подливу из баранины, чтобы придать ему чудесный марокканский вкус.

Подавать варенье из кураги с сырной доской. Как и паста из испанской айвы Membrillo, она очень хорошо сочетается с сыром.

, конечно, используйте абрикосовое варенье в качестве начинки для тортов и лепешек.

Добавьте варенье из кураги в тосты с ветчиной и сыром, результат!

Ищете еще супервкусное варенье, которое можно приготовить зимой? Тогда проверьте их, прежде чем идти;

Пряный джем из черного винограда с розмарином

Супер легкое варенье из морковного торта

Мармелад из клюквы и апельсина

Пряное яблочное масло

Быстрый и легкий лимонный творог

Шотландский виски с мармеладом

Острое и пряное цитрусовое варенье

Мармелад из красного перца

Bordeaux Jelly (желе из красного вина)

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Варенье из сушеных абрикосов, 3 ингредиента

Карон

Супер легкое и супер вкусное варенье для тостов и круассанов, в качестве глазури для мяса при запекании, смешанное с йогуртом, а также в качестве начинки для торта и сырной доски

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Варенье

Кухня Французская

Порций 3 банки по 324 мл

Калорий 874 ккал

Состав

Метрические единицы, США

Инструкции

  • Залейте абрикосы кипятком и оставьте на ночь или минимум на 6 часов

  • Взбейте абрикосы в кухонном комбайне

  • Добавьте абрикосы и воду для замачивания в кастрюлю вместе с сахаром и цедрой лимона и сок

  • осторожно нагрейте, пока сахар не растворится, затем быстро кипятите, пока не достигнет точки застывания 105 ° C

  • ложки в стерилизованные банки

  • вы можете принимать водяную баню в течение 10 минут, если хотите

Заметки

калорий указаны для всего количества приготовленного абрикосового джема

Nutrition

Калорийность: 874 ккалУглеводы: 227 г Белки: 7 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 28 мг Калий: 2351 мг Волокно: 15 г Сахар: 207 г Витамин A: 7212 МЕ Витамин C: 12 мг Кальций: 5 мг 9000 Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Panna Cotta with Winter Apricot Spoon Spoon

From Итальянский деревенский стол: домашняя кухня с итальянских кухонь от Линн Россетто Каспер (Скрибнер, 1999).© 1999 Линн Россетто Каспер. Все права защищены.

Панна котта похожа на ванильное мороженое. Хотя панна котта переводится как «приготовленные сливки», на самом деле жирные сливки нагревают ровно настолько, чтобы растворить сахар и немного желатина. Чтобы довести десерт до консистенции, которой он добивается с супергустыми сливками молочной страны региона Пьемонт, где он родился, я добавляю сметану, прежде чем переливать ее в небольшие формочки для охлаждения.

Повара часто украшают панна котту сложными соусами.Мне нравится сам по себе, или то, как его едят дома: со свежими фруктами — вишней, когда они наступают, затем клубникой, малиной и, наконец, персиками и грушами. Сваренный сок свежевыжатого винного винограда (Vin Cotto или saba), старый деревенский заменитель сахара, иногда соусы Panna Cotta. Найдите импортную сабу из Модены в некоторых модных продуктовых магазинах. Бальзамический уксус — это не пьемонтская традиция, но густой ликер, сделанный вручную бальзамиком (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena или Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio-Emilia), великолепен по сравнению с Panna Cotta.

Cook to Cook: По возможности используйте органические сливки и убедитесь, что сметана содержит только сливки и культуру, без каких-либо других добавок. Этот рецепт отличается мягким кремовым послевкусием. Для получения более плотной паннакотты увеличьте количество желатина до 13/4 чайных ложек.

Состав

на 8 порций; легко удваивается

  • 1 1/2 чайных ложки желатина без вкусовых добавок

  • 2 столовые ложки холодной воды

  • 3 стакана жирных сливок

  • 1/2 стакана (3.5 унций) сахара или более по вкусу

  • Щепотка соли

  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

  • 1 стакан (контейнер 8 унций) сметаны

Инструкции

Топпинг:
  • Winter Apricot Spoon Sweet (рецепт см.)

Обрызгайте желатином холодную воду. Дать постоять 5 минут. В кастрюле емкостью 3 л нагрейте сливки с сахаром, солью и ванилью на среднем или сильном огне.Не позволяйте закипать. Вмешайте желатин до полного растворения. Снимите крем с огня и остудите около 5 минут.

Положите сметану в миску среднего размера. Осторожно вбивайте теплые сливки понемногу, пока они не станут однородными. Вкус сладости. Возможно, понадобится еще чайная ложка сахара. Ополосните 8 формочек на 2/3 чашки, чашки для заварного крема или кофейные чашки холодной водой. Заполните каждую на три четверти кремом. Охладите от 4 до 24 часов.

Для подачи на стол, либо раскладывая формы в горячих полотенцах, а затем перевернув каждую на десертную тарелку, либо подавайте в контейнерах.Подавать с одной-двумя ложками Winter Apricot Spoon Sweet.

Зимняя абрикосовая ложка Sweet

из Итальянский деревенский стол: домашняя кухня с итальянских кухонь от Линн Россетто Каспер (Scribner, 1999). © 1999 Линн Россетто Каспер. Все права защищены.

На 2 чашки

  • 1 1/2 стакана (12 унций) кураги
  • 6 столовых ложек белого сухого вина
  • 3 столовые ложки сахара
  • Тертая цедра 1/2 лимона

Впереди: Spoon Sweet хранится в холодильнике 2 недели и замерзает 3 месяца.

Приготовление сладкой ложки: В кастрюле смешайте абрикосы, вино, сахар, цедру и достаточно воды, чтобы покрыть плоды. Дайте настояться от 20 минут до 1 часа. Затем доведите жидкость до состояния легкого пузыря. Уменьшите огонь, плотно накройте сковороду и готовьте 30 минут, или пока фрукты не станут очень мягкими. Попробуйте сладость, при желании добавьте больше сахара. Отложите, чтобы остыть.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *