Ежики блюдо: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Мясные ежики в сметанном соусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Ольга Жаданова

3 рецепта

Подписаться

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня предлагаю вам приготовить Мясные ежики — это интересный, вкусный и сытный рецепт, очень простой и не требующий длительного приготовления. Ежики будут великолепным вторым блюдом на обед, и порадуют ваших родных и близких. Вуаля, и наши мясные ежики готовы. К сожалению, сегодня, я не уследила за рисом и он чуть-чуть переварился, а результат на лицо — долгожданные иголочки не торчат. Так что, отваривая рис, ни в коем случае не переваривайте его. А лучше всего добавлять неотваренный, но промытый рис. Сервируем тарелку гарниром и ежиками подаем к столу с овощами. Блюдо получается очень вкусное, сытное и экономное, а самое главное — нравится всем, особенно, детям. Мясные ежикии готовить одно удовольствие. Обязательно попробуйте их.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• Калорийность

  593

  ккал

• Белки

  28,5

  грамм

• Жиры

  34,5

  грамм

• Углеводы

  41,3

  грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Рис 1 стакан

Говяжий фарш 500 г

Сметана 200 г

Куриное яйцо 1 штука

Лук 1 штука

Томатная паста 1 столовая ложка

Похожие рецепты

рецепты с фото на Повар.ру (35 рецептов ежиков из мясного фарша)

Ежики с подливкой 4.4

«Ёжики» с рисом – очень популярное, а самое главное — очень вкусное блюдо, знакомое с детства. Такое название они получили благодаря рису, который при готовке выпирает наружу, напоминая колючки ежа. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.06.2016

Ежики в духовке 4.4

«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу. …далее

Добавил: Erich 24.09.2013

Ежики из фарша и риса 4.8

Очень простое, сытное и вкусное блюдо! Отличная идея накормить мясом не только взрослых, но и детей. Надеюсь, что мой вариант ежиков вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Гречаники простейшие 5.0

Гречаники я готовлю очень часто, даже чаще, чем тефтели или обычные котлеты. Они всегда получаются очень вкусными и сытными. Мои детки их очень любят. Предлагаю вам рецепт, как приготовить гречаники. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.02.2017

Ёжики из фарша с рисом 5.0

Именно благодаря рису ёжики получаются такие «колючие». Для деток младшего возраста возьмите куриное или индюшиное филе, а в целом можно брать свинину. Смотрите, как приготовить ежики из фарша с рисом …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2016

«Ежики» из фарша в кастрюле 3.9

Очень вкусное и питательное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Подавать можно с любым гарниром. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.04.2020

Ленивые голубцы в кастрюле 3.2

Кто же не любит голубцы? Одним заметным минусом является трудоемкий и сложный процесс их приготовления, однако можно немного его упростить. Попробуйте, как приготовить ленивые голубы в кастрюле. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.10.2016

Ежики с подливкой в духовке 5.0

Каждую хозяйку ежедневно волнует вопрос: что приготовить на ужин? Чтобы было сытно, вкусно, недорого и не требовало множества усилий. Отличным решением могут стать ежики в духовке. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Марина Немец 12.05.2017

Ежики как в детском саду 4.4

Сытные, вкусные, аппетитные тефтельки или как в народе их называют — «ежики»! Приготовим их в нежном соусе — всё как в детском саду. Подавайте с картофельным пюре или макаронами. Вспомним детство! …далее

Добавил: Натали 01.03.2019

Ежики 4.3

Ежики — это блюдо из детства, простое и универсальное, так как объединяет и гарнир, и мясо. Сегодня я расскажу как приготовить это сытное и сочное блюдо из говяжьего фарша в томатной подливе. …далее

Добавил: Леся Федунова 05.12.2018

Котлеты Ежики 4.3

Эти веселые котлеты в виде ежиков непременно понравятся вашим детям. На гарнир к котлетам хорошо подавать картофель. …далее

Добавил: Jess 23.05.2013

Ёжики с рисом в мультиварке 4.2

Это одно из любимых блюд всей детворы. И при этом оно еще не только вкусное, но и диетическое, и полезное. А с помощью мультиварки все готовится легко и быстро. …далее

Добавил: Liuka 14.04.2013

Ежики из фарша 4.3

Ежики из фарша — очень популярное блюдо на любом столе. Хотите узнать, как приготовить ежики из фарша? Читайте рецепт! …далее

Добавил: Bamby 13.12.2013

Ёжики в мультиварке 4.5

Ёжики нравятся взрослым и детям, ежики готовятся проще простого. Предлагаю вам простой рецепт ежиков в мультиварке. Мультиварка сделает практически все за вас, от вас требуется минимум сил и внимания. …далее

Добавил: Povarioshka 18.06.2013

Ежики в сметанном соусе 3.7

Надоели скучные котлеты, которые вы кушаете изо дня в день? Ну что же, у меня есть для вас отличная альтернатива — сочные и нежные ежики в сметанном соусе, которые вам непременно понравятся. …далее

Добавил: Dashuta 02.05.2014

Куриные ежики 4.1

Если вы еще не знаете, как приготовить куриные ежики в домашних условиях — самое время начать учебу! Тем более, что наука нехитрая, а блюдо получится достойное. Доставайте из морозилки фарш, начнем! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

Ежики из индейки с рисом 4.5

Очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Ежики — нежная и сочная вариация по мотивам приготовления тефтелей. Можно подавать самостоятельно или с любым гарниром. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.04.2021

Ёжики с подливой 4.8

Это блюдо — одно из немногих, которые нравятся всем деткам. Сочные и сытные, они очень легко готовятся. С подливой они не очень будут напоминать ежиков, но на вкусе это не отразится. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.04.2017

Пирожное «Ежики» 5.0

С выпечкой всегда возможна масса экспериментов. Одним из таких экспериментов я хочу поделиться с вами и предложить посмотреть, как приготовить пирожное «Ежики» в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.02.2017

Ежики в соусе 5.0

В качестве варианта для разнообразия ежедневного меню хочу предложить вам приготовить очень аппетитные тефтельки-ежики под нежным сливочным соусом, которые прекрасно сочетаются с гарниром и овощами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016

Ежики в сметане 4.7

Мясные ежики или тефтели с рисом, очень популярное блюдо. Особенно его любят дети. Готовится блюдо по этому рецепту очень просто, и его можно подать как к обеду, так и к ужину с любым гарниром. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.10.2016

Соус для ежиков 5.0

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления соуса для ежиков. Отличное решение, если у вас есть готовый гарнир и вы хотите дополнить его чем-то вкусным и сытным. Попробуйте томатный соус для ежиков. …далее

Добавил: Даша Петрова 15.02.2017

«Ежики» в пароварке

Разнообразное меню из одних и тех же продуктов, возможно ли это? Кажется, что нет. Однако будучи кулинаром со стажем, понимаешь, что это реально. Например, из обычного фарша можно сделать много блюд. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.03.2017

Тефтели «Ежики» 4.0

Мои дети любят то, что я готовлю, но не всегда им можно угодить. Хотя некоторые мои творения идут на ура всегда. Например, мой следующий рецепт именно такой. Простое горячее блюдо на каждый день. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.04.2017

«Ежики» из фарша индейки с рисом 5.0

«Ежики», фрикадельки, тефтели, мясные шарики… Названий этого блюда множество, но это не меняет его неповторимый вкус и универсальность. Рассказываю, как приготовить «Ежики» из фарша индейки с рисом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.04.2017

Мясные ежики с рисом 5.0

Рецепт блюда, как приготовить мясные ежики с рисом, невероятно простой и легкий. За один раз можно сделать большое количество ежиков, которых хватит на долгое время. К столу ежики подают горячими. …далее

Добавил: Наталья Польщак 27.04.2017

Ежики из фарша с рисом 4.3

Ежики из фарша с рисом понравятся вашим детям. Это легкое и полезно блюдо, которое удачно сочетает в себе гарнир и мясо. На его приготовление не уйдет много времени, поэтому обязательно готовьте! …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.07.2017

Ежики с рисом 4.0

Тефтели и ежики — это отличное разнообразие в каждодневное меню. Они вполне заменяют котлеты и подходят к привычным гарнирам. А если к ним добавить подливу, то вся семья будет в восторге! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.08.2017

Мясные ежики 4.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить мясные ежики легко и просто. Такое блюдо отлично подойдет для ребенка и всю семью накормит. Ежики получаются мягкими и сочными и обязательно вам понравятся. …далее

Добавил: Татьяна Семина 20.08.2017

«Ежики» из куриного фарша с рисом 5.0

Когда хочется приготовить что-то вкусненькое, сытное и не слишком сложное, воспользуйтесь этой классной идеей. Подойдет на обед и ужин, для взрослых и детей, как основное горячее или ингредиент супа. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 25.10.2018

Паровые ежики с пикантным соусом

Сегодня предлагаю приготовить быстрое и полезное блюдо. Без лишнего жира и особых хлопот. Подойдет оно как на обед, так и на ужин! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 12.05.2018

Разноцветные ежики в сметанном соусе

Фарш – всегда вкусно и быстро, эдакая палочка-выручалочка. Вот, к примеру, ежики, все их любят и готовят часто. А чтобы немножко удивить близких, обкатайте ежики в рисе разного цвета! Симпатично. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 17.07.2018

Рыбные «ежики» с рисом 5.0

Совершенно простые в приготовлении, сытные и полезные рыбные «ежики» с рисом. Попробуйте приготовить для семейного ужина. Это чудесная идея не только для взрослых, но и для детей. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 01.05.2019

Тушеная капуста с «ежиками» 5.0

Предлагаю разнообразить свое меню и приготовить тушеную капусту с «ежиками». Блюдо простое, но сытное и очень вкусное! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.11.2019

«Ежики» без риса 5.0

Готовим «ежики» без риса в шикарной подливке из томата и соевого соуса. Рецепт очень простой, понравится всем. Подавать готовое блюдо можно самостоятельно или с любым гарниром. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.04.2020

Как приготовить вкусные ежики из мясного фарша знают те, кто хотя бы раз имел дело с тефтелями. Блюда очень похожи между собой, отличие лишь в рисе. В ежиках он добавляется сырым, а в тефтелях – вареным. Существуют разные способы приготовления ежиков с мясным фаршем. Их отличие заключается в презентации. Например, тефтели можно полить томатной пастой, кетчупом или аджикой, а из черного перца можно сделать глазки и носик. Поместите своих ежиков на листья салата, украсив их веточками петрушки или укропа. Для аромата потрите на тарелку головку чеснока и твердого сыра. Во всем основном все методы похожи. Из свежего фарша, лука, риса, яйца, перца и соли лепят небольшие шарики, которые жарятся на сковороде. Простые рецепты ежиков из хорошего мясного фарша помогут вам сделать вкусное и оригинальное блюдо на день рождения, свадьбу или другой праздник. Удивите родных и близких своим вкусным творением!

Тефтели и ёжики с рисом. Как готовили в СССР, отличие и рецепты

Происхождение слова тефтели и как правильно ставить ударение в этом слове 

Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Мы давно уже считаем их родным блюдом. Хотя само слово тефтели – иноземное. Согласно Похлёбкину и его «Большой энциклопедии кулинарного искусства», слово тефтели – это искажённое тюркское «кюфта», пришедшее к нам из молдавского языка. Молдавско-румынский след в этом блюде несомненно присутствует,  в  книге С. Марин «Кулинарное искусство и румынская кухня», изданной в 1957 году на русском языке, есть 12 рецептов разных тефтелей – от бараньих и чечевичных до порейных и кабачковых. 

Слово тефтель (чэ-фтэ-ль) есть и в черкесском. Дословный перевод означает «мясо, нежное как кончик задка». А ещё у черкесов сохранилось нарицательное использование слова «чэфтэль» – так называют слабых мужчин.

В «Толковом словаре» Ушакова  тефтели также называют иностранным кушаньем в виде катышков из какого-либо мяса и пишут, что единственного числа у этого слова нет. Для названия одной штуки можно использовать вариант «тефтелька».

Ещё один вариант происхождения слова приводится в «Словаре ударений русского языка». Там сообщают, что ударение в слове тефтели можно ставить и на первый слог, и на второй. В разговорной современной речи более привычен второй вариант, хотя изначально ударным был первый слог. И в доказательство приводится версия, что слово происходит от немецкого Téfteli с ударением именно на первое «е».

И наконец, в «Словаре трудностей произношения и ударения в современном русском языке», который был издан в 2000 году в Санкт-Петербурге, категорично говорится, что правильно ставить ударение на первый слог.

Тефтели с рисом и зелёными овощами

Тефтели в Советском Союзе

Это блюдо было очень популярно в СССР. Достаточно полистать кулинарные книги того времени. Откроем, например, книгу «Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб» издательства «Пищевая промышленность» от 1967 года. Есть там очень показательное блюдо – Тефтели из свежей сельди (сардины или салаки) в маринаде. Блюдо для бережливых и экономных, которое готовится просто и его можно подавать холодным и тёплым с любым гарниром или даже просто с хлебом. Для него 250 г филе сельди нужно пропустить через мясорубку, соединить с 2 ст. л. обжаренной до светло-жёлтого цвета пшеничной муки, предварительно разведённой грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить 2 мелко нарезанные и слегка обжаренные луковицы и 1-2 измельчённых варёных лесных гриба, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку выложить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать нарезанным зелёным луком.

В книге Л. А. Маслова «Кулинария» 1958 года, рекомендованной в качестве учебника для школ кулинарного ученичества, про тефтели тоже не забыли. Согласно рецептуре, тефтели рекомендуют готовить из мяса 3-го сорта, например, передней или задней голяшки, пшеничного хлеба (на 100 г мяса – 15 г хлеба) с добавлением воды или молока, репчатого или зелёного лука (на 100 г мяса – 30 г лука).

В издании рекомендуют для тефтелей в готовую котлетную массу добавить мелко порубленный пассерованный или сырой репчатый лук и всё хорошо перемешать. Затем разделать в виде шариков по 4-5 штук на порцию и запанировать в муке. Подготовленные тефтели обжарить в большом количестве жира, 5-7 мин. Переложить в сотейник, залить соусом и тушить при слабом кипении, 10-15 мин. При тушении можно добавить растёртый чеснок. Тефтели лучше всего подавать в глубоком порционном блюде и рядом уложить гарнир – припущенный рис, гречневую кашу, картофельное пюре.

В этом же издании есть ещё один рецепт тефтелей – Тефтели из говядины холодные — интересный вариант приготовления тефтелей, которые подают с рисом. Для них в приготовленную котлетную массу (без лука) добавляют сливочное масло (на 100 г мяса – 7 г масла), желтки (на 100 г мяса – 0,5 желтка), перемешивают. Потом также разделывают на шарики и отваривают на пару. Затем размоченный в воде желатин соединяют с белками, размешивают и вводят в горячий костный бульон, доводят до кипения и процеживают. Полученным бульоном заливают тефтели и охлаждают до комнатной температуры. Это блюдо использовали при диетах: столы №2 (гастрит, колит и восстановление после острых инфекций и операций), №9 (сахарный диабет 1-го и 2-го типов), №11 (туберкулёз) и №15 (оздоровление и похудение).

Во времена Советского Союза тефтели использовали  и для приготовления консервов, например, рыбных. Калининградский Совнархоз в 1962 году выпустил «Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов». И там подробно описываются консервы Тефтели рыбные в томатном соусе, которые производили из свежей или мороженой кильки не ниже 1-го сорта. Её измельчали в волчке-мясорубке. Рис отваривали в соляном растворе, лук и морковку нарезали мелкими кусочками и обжаривали в растительном масле. Подготовленные ингредиенты смешивали и приправляли чёрным перцем и солью. Потом формовали тефтели по 30-35 г и панировали в муке. Готовые тефтели бланшировали в кипящем соляном рассоле, 2-3 мин., и откидывали на специальные противни для удаления воды. Готовые тефтели раскладывали по стеклянным или жестяным банкам и заливали томатным соусом, на 70-80% тефтелей приходилось 30-20% соуса. Очень, кстати, разумное соотношение, которое можно использовать и для домашних блюд.

Этикетка консервов Тефтели рыбные в томатном соусе времён СССР

Теперь, когда мы вспомнили, какими были тефтели в СССР, возникает вопрос,  что именно должно входить в их состав? Тефтели готовятся с рисом? Или, если фарш формуется в шарики с добавлением риса, это уже ёжики?

Мы решили обратиться за помощью к Ольге Сюткиной, нашему давнему другу и автору, историку русской кухни, телеведущей и замечательной хозяйке. Тем более что Ольга – бабушка двух замечательных внуков с хорошим аппетитом. Она точно знает, как и что детворе нужно приготовить, чтобы они питались разумно и распробовали вкус мяса и риса.

Тефтели и ёжики с рисом с точки зрения Ольги Сюткиной

В чём разница между тефтелями и котлетами?

Если быть абсолютно точными, тефтели – это блюдо, приготовленное из того же фарша, что и котлеты (мясо, лук, белый хлеб), но сформованные не продолговатой котлетой, а шариком, размером с небольшое яблоко. Тефтели чаще всего предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом – томатным или сметанным.

Что делает тефтели ёжиками?

Хлеб заменяется крупой, то есть в рецептуре появляется рис или иногда другая крупа, которая добавляется к фаршу. Для детворы лучший и наглядный вариант тефтелей с рисом – это приготовить ёжики так, чтобы рис был словно иголки на мясных шариках. Кстати, вместо риса можно использовать и мелко нарезанные и обжаренные в масле сухарики. Конечно же такие тефтели будут меньшим подобием симпатичных ёжиков, но сухарики, как и рис, будут выполнять свою роль. Они – своеобразные «разрыхлители» для фарша. Итоговое блюдо, независимо от формулировки (тефтели с рисом или ёжики), становится более рыхлым и мягким. Считаю, что ленивые голубцы – частный случай ёжиков, плюс для их приготовления используется
и капуста, что делает блюдо более полезным.

Какое взять мясо на тефтели и ёжики?

Тефтели и ёжики начинаются с фарша. Это может быть говядина, телятина, свинина и смешанное мясо – говядина и свинина в соотношении 50/50. Отлично подойдёт курица, индейка или кролик.

Какой рис купить для ёжиков?

Внимание всем родителям, которые хотят накормить своих капризуль и малоежек! Приготовьте для них ёжики с рисовыми зёрнышками-иголками. Лучше всего для «иголок» подходит длиннозерный рис. В нём меньше крахмала и он лучше держит форму. Дети вряд ли станут выковыривать рисовые зёрна и быстро поймут, насколько это вкусное сочетание. А когда ёжики станут для них уже привычным и любимым блюдом, можно начинать готовить тефтели с рисом в качестве гарнира.

Для ёжиков рис нужно правильно сварить. Во-первых, рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. Сырой рис лучше не класть – он способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении. В этот момент у рисового зерна образуется плотная крахмальная оболочка, которая поможет зерну держать форму.

Сколько риса необходимо для ёжиков?

Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.

Ёжики с рисом для детей

Тефтели и ёжики с рисом. Выбор риса для популярнейших блюд от редакции

Если вы решили приготовить именно тефтели, рис тоже пригодится как гарнир. Помните советско-польскую комедию «Дежа вю» 1988 года? И знаменитую фразу, ставшую уже крылатой: «Мне тефтель с рисом, ему котлету с картошкой. Потом поменяемся… – Менять – нельзя!» Не зря даже в кино тефтели уложили на тарелку рядом с рисом – отменная парочка получилась. Тефтели можно аккуратно вилкой разделить на небольшие кусочки и смешать с правильно сваренным рисом, а если есть соус – однородной консистенции, в меру густой и не слишком ядрёный по вкусу, он прекрасно дополнит это блюдо. На гарнир для тефтелей лучше брать круглозерный рис, который при варке не слипнется и не разварится.

Если готовите ёжики, полностью согласны с Ольгой Сюткиной: выбирайте длиннозерный и лучше шлифованный рис. Он лучше всего вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда и в ёжиках становится не только съедобным эффектным «украшением», но и полноценным ингредиентом.

Сырые ёжики с длиннозерным рисом

Рецепты тефтелей и ёжиков с рисом + соусы

Овощной суп с мясными ёжиками

Марина из Казани, автор рецепта и наш читатель: В холодную и промозглую погоду так хочется согреться горячей едой. Овощной суп с ёжиками отлично подходит для такого случая. По желанию добавьте в суп мелко нарезанный перец чили. 

Овощной суп с мясными ёжиками

Для приготовления 6 порций нужно:

Для ёжиков с рисом:

• 500 г мясного фарша
• 2 луковицы
• 150 г длиннозерного риса 
• 1 яйцо
• 1 ст. л. томатной пасты
• растительное масло для жарки

Для супа:

• 1 сладкий перец, лучше красный
• 1 сочная морковка
• 100 г клубня сельдерея
• 200 г помидоров или томатов в с/с
• 1,8 л овощного бульона или питьевой воды
• 0,5 ч. л. майорана
• ¼ ч. л. сухого молотого перца чили
• 300-400 г картофеля
• свежая зелень для подачи, можно укроп и/или кинзу
• соль

1. Для приготовления ёжиков с рисом к мясному фаршу добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, рис, взбитое до однородности яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте шарики, по размеру  напоминающие средние мандарины.
2. Ёжики обжарьте с растительным маслом на сильном огне со всех сторон, 5 мин. Переложите на тарелку.
3. Для супа оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой. Морковку разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Так же нарежьте и очищенный клубень сельдерея.
4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи: сначала сельдерей, потом добавьте морковку, лук и сладкий перец. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-7 мин.
5. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Предварительно их лучше очистить от кожицы!
6. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения. Приправьте майораном, перцем чили и солью. Добавьте ёжики. Варите около 5 мин.
7. Положите картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите суп до его готовности. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с мелко нарезанной свежей зеленью.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

После того как вы налепили ёжиков, разогрейте в сковороде немного топлёного масла и, переворачивая, обжарьте ёжики с рисом со всех сторон. Они станут аппетитного золотистого цвета, и уже потом заливайте их соусом. Или действуйте по этому рецепту.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средняя луковица
• 75 г сырого длиннозерного риса 
• 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50
• свежая пряная зелень
• 15 г топлёного масла
• соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте топлёное масло и пассеруйте лук до светло-золотистого цвета. Охладите.
2. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды. Посолите и размешайте. Добавьте в кипящую воду рис и повторно доведите до закипания. Варите рис 3 мин., затем отбросьте на сито. Отвар слейте, рис охладите до комнатной температуры.
3. Мясо нарежьте кубиками 2х2 см и вместе с луком пропустите через мясорубку. Смешайте с остывшим рисом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. В фарш можно добавить рубленую зелень.
4. Сформируйте круглые ёжики величиной с небольшое яблоко, весом примерно 70-75 г.  
5. Переложите ёжики с рисом в сковороду с толстым дном и залейте соусом. На среднем огне соус доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 мин. Подавайте тёплыми. Также можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Ёжики с рисом в духовке можно готовить по такой же раскладке продуктов, как и ёжики в сковородке.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

• 1 средняя луковица
• 100 г сырого длиннозерного риса 
• 500 г говядины 
• свежая пряная зелень
• 30 г топлёного масла
• соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
• зелёный лук для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Духовку разогрейте до 190 °С.
2. Небольшой противень с высокими бортиками или жаропрочную форму смажьте топлёным маслом.
3. Подготовьте ёжики, как описано в предыдущем рецепте. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга – для равномерности приготовления.
4. Залейте ёжики соусом. Если хотите, чтобы они остались румяными сверху, полностью заливать их не нужно. Накройте противень фольгой и уберите в разогретую духовку. Готовьте 30-35 мин.
5. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 мин., до румяной корочки на ёжиках. Подавайте тёплыми. Так же можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом от Ольги Сюткиной

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом, томатный Аврора (справа) и сметанный (слева)

Соус томатно-сметанный

Этот соус для тефтелей и ёжиков с рисом – классика. Его раньше готовили в столовых и кафе по всей стране. Возможно, и сейчас так готовят.

Для приготовления 2-4 порций соуса нужно:

• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 15 г топлёного или сливочного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 200 мл томатного сока
• 1 ст. л. муки
• 100 г сметаны жирностью 25%
• 100 мл питьевой воды или овощного бульона
• соль

1. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте максимально тонкой короткой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
2. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и морковь до прозрачности лука.
3. Просейте муку в сковороду, перемешайте и слегка обжарьте до светло-коричневого цвета. Комочков быть не должно!
4. Добавьте томатную пасту, размешайте и продолжайте готовить. Положите сметану, влейте томатный сок и воду. Все тщательно перемешайте. Посолите и поперчите. Используйте для тефтелей и ёжиков с рисом.

Соус  Аврора на основе соуса бешамель

Соус бешамель можно использовать для приготовления тефтелей и ёжиков с рисом. Особенно его любят дети. Соус Аврора – более яркий и пикантный. Ведь он готовится с томатной пастой.

Для приготовления 10-12 порций соуса нужно:

• 250 г томатной пасты
• 100 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для соуса бешамель:

• 40 г сливочного масла
• 40 г пшеничной муки
• 900 мл молока
• ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
• щепотка белого свежемолотого перца
• ¼ ч. л. соли

1. Для соуса бешамель в сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Как только масло слегка вспенится, всыпьте муку. Лучше всего просеивать её, распределяя по всей поверхности сковороды.
2. Быстро разотрите содержимое сковороды ложкой или венчиком и оставьте на 1-2 мин. При непрерывном помешивании осторожно влейте холодное молоко. Прибавьте огонь и, не выпуская венчика из рук, доведите до кипения. 
3. Продолжайте прогревать на очень слабом огне 30-35 мин., периодически помешивая.
4. По окончании готовки бешамель приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
5. Для соуса Аврора в готовый бешамель добавьте томатную пасту и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и готовьте 4-5 мин.
6. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешайте до однородности. Снимите с огня и заливайте этим соусом тефтели или ёжики с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде от gastronom.ru

При желании тефтели можно подать с рисом и соусами от Ольги Сюткиной. А можно приготовить сырно-сливочный соус из 400 мл сливок жирностью 23% и 70 г сыра, подобного эмменталю. Для этого сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешивайте, пока сыр не растает – до однородной консистенции. Залейте соусом тефтели при подаче. Этот сыр можно подавать и к ёжикам с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде 

Для приготовления 4 порций нужно:

• 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
• 100 мл молока
• 1 небольшая сладкая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 г говядины
• 1 яйцо, по желанию
• мука для панировки
• растительное масло для обжаривания
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., затем слегка отожмите. Лук и чеснок измельчите.
2. Мясо нарежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку.
3. В миске смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Добавьте взбитое до однородности яйцо. Перемешайте до однородности.
4. Скатайте из фарша шарики диаметром примерно 3,5-4 см. Обваляйте каждую тефтельку в муке, стряхните излишки. Обжаривайте в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте тефтели тёплыми.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки. Или замените лососёвые тёмным куриным мясом (мякотью бёдрышек и ножек). Его можно максимально порубить, а потом смешивать со щукой.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Для приготовления 6 порций нужно:

• 2 кусочка пшеничного хлеба
• 70-100 мл молока
• 3 см свежего корня имбиря
• горсть листьев кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• 400 г филе щуки
• 300 г филе горбуши
• рисовая мука или крахмал для панировки
• растительное масло для жарки
• длиннозерный рис и свежие овощи для подачи

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Натрите на тёрке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
2. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и всей рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
4. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности.
5. Для гарнира приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Смешайте со свежими овощами, например, с черешками сельдерея, морковью, сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную свежу зелень, прогрейте вместе пару минут и подавайте тёплым с тефтелями.

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Наталья из Нижегородской области, р/п Красные Баки, автор рецепта и наш читатель: «Вкусное и сытное горячее блюдо – тефтели под ароматным грибным соусом – подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола». 

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Для приготовления 4 порций нужно:

• 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
• 100 мл молока
• 500 г свиной фарш

Для соуса:

• 1 большая луковица
• 300 г шампиньонов
• 30 г сливочного масла
• 3 ст. л. муки плюс для панировки
• 500 мл молока
• 100 г твёрдого сыра
• оливковое масло
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Смешайте со свиным фаршем. Посолите и поперчите. 
2. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
3. Обваляйте шарики в муке, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности. Держите в тепле.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Для соуса лук нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
6. В небольшом сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до светло-кремового цвета. Влейте горячее молоко при постоянном помешивании венчиком. Немного проварите и добавьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите. Соус должен слегка загустеть.
7. Обжаренные тефтели переложите в небольшую жаропрочную форму. Полейте грибным соусом и запекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Аккуратно достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и подпеките ещё под грилем 5 мин. Подавайте горячими.

Тефтели из баранины с начинкой от gastronom.ru

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и, если на нём будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.

Подавайте тефтели, например, с рисом и тёплым овощным рагу. Изюм можно заменить черносливом или другими сухофруктами – только не забудьте их мелко нарезать, а слишком твёрдые сухофрукты замочить заранее в тёплой воде, перед приготовлением откинуть на дуршлаг и обсушить.

Тефтели из баранины с начинкой

Для приготовления 6 порций нужно:

• 120-140 г сухой пшёнки
• 400 г мякоти баранины
• 1 ч. л. молотой сладкой паприки
• 2 ст. л. муки
• соль

Для начинки:

• 2 зубчика чеснока
• 40 г очищенных грецких орехов
• 30 г мелкого, но не сухого изюма
• 1 средняя луковица
• топлёное масло

1. Промойте пшёнку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
2. С баранины удалите всё плёнки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшёнке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Изюм измельчите в блендере в пасту.
5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топлёном масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
6. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топлёном масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте тёплыми с гарниром или холодными с хлебом и соусом.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне от gastronom.ru

Это сытные и запоминающиеся по вкусу тефтели. Они в меру пикантные и точно не для детей. В фарш можно даже добавить по щепотке кориандра и семян фенхеля, перемолотых в ступке. К пряностям можно добавить немного свежей зелени, например чуть-чуть розмарина или тимьяна.

Если будете готовить куриный фарш сами, лучше используйте для него тёмное и бело куриное мясо. Так тефтели будут ещё интереснее по вкусу.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 небольшая сладкая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• половинка перца чили, с семенами или без
• растительного масло
• 70 г с/к бекона
• листики от 2-3 веточек укропа
• 500 г куриного фарша
• 50 г свежих белых хлебных крошек
• 400 г помидоров черри
• 250-300 мл куриного бульона
• соль

1. Лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте максимально мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавьте перец, готовьте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
2. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. В миске смешайте куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Добавьте содержимое сковороды, посолите и тщательно перемешайте.
3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
4. Разогрейте духовку до 180 °С.
5. Помидоры разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла, посолите и запекайте 8-10 мин.
6. Одновременно в сковороде разогрейте масло. Обжарьте тефтели со всех сторон, 5-7 мин.
7. Добавьте к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовьте на среднем огне 10 мин. Подавайте горячими.

Паровые ёжики с рисом и капустой от gastronom.ru

Помните, мы рассказывали, как приготовить тефтели, подходящие сразу для 4 диетических столов. Пришло время и ёжикам показать себя как вполне доступное диетическое блюдо. Мы даже посчитали БЖУ и калории блюда. Сообщаем, что в 4 порциях содержится 1388 ккал, белков – 125 г, жиров – 60 г и углеводов – 73 г.

Паровые ёжики с рисом и капустой

Для приготовления 4 порций нужно:

• 300 г говядины
• 300 г нежирной свинины
• 1 большая луковица
• 200 г капусты
• 70 г длиннозерного риса 
• 1 ст. л. сушёного укропа
• соль, свежемолотый черный перец

1. Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с луком.
2. Капусту нарежьте тонкой соломкой и положите в миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если капуста слишком жёсткая, лучше всего её бланшировать в подсолённой воде 5-7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Отожмите капусту и подсушите бумажным полотенцем.
3. Рис промойте и залейте кипящей водой, оставьте на 10 мин. Рис откиньте на сито. Отвар слейте.
4. Смешайте мясной фарш с рисом и капустой, добавьте сушёный укроп, посолите и поперчите. Мокрыми руками слепите тефтели размером с мячик для пинг-понга. Переложите тефтели в пароварку и варите до готовности, 30 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

Мясные ежики | ХозОбоз

Экскурс в историю

Во все времена блюда из мяса воспринимались на ура и были горячо любимы. Как только человек добыл огонь и научился на нем готовить, он изначально попробовал пожарить на нем мясо. Это и не мудрено, ведь первобытные люди употребляли в пищу то, что могли добыть своими силами, поэтому основная их еда состояла из мяса животных. С появлением такой зерновой культуры, как рис, повара стали потрясать весь мир кулинарными шедеврами с его добавлением – плов, тефтели, мясные ежики. Этот перечень можно продолжать бесконечно. Главная заслуга риса в его нежном вкусе, который в любом сочетании безупречен по своим вкусовым качествам.

Мясные ежики с рисом по своей рецептуре очень схожи с традиционными тефтелями, которые пришли к нам от тюрских кулинаров. Готовились они, как и сегодня, в одном котле и подавались с подливой из их соуса. Кулинарное искусство всегда заслуживало особого уважения и щедро поощрялось зажиточными людьми, для которых на протяжении веков днями и ночами повара находились в поиске новых изысканных блюд. Но кулинарное искусство заключается не только в умении вкусно и искусно готовить, но и в умении интересно сюжетно оформлять блюдо. За основу берется определенная тематика – изображение зверей, цветов или других предметов. Их формируют из основы блюда в полуготовом состоянии, а после любой термической обработки общая картина дополняется фигурами из всевозможных продуктов.

Блюдо мясные ёжики, рецепт которого с фото сегодня приготовил ХозОбоз, позволит детям познакомится с ежами, а взрослым увидится с такими редкими животными, которых очень сложно в живую встретить в лесу. Итак, приступим к приготовлению мясных ёжиков, которых будем запекать в духовке.

Список ингредиентов настолько короткий, что он легко запоминается

• 500 гр. свиной гуляш;
• 1 шт. лук;
• соевый соус;
• 1 ст. риса;
• 150 гр. майонеза 67%.

Этапы приготовления ежиков

1. Подготавливаем согласно списку ингредиентов необходимые продукты.

   Подготовим все необходимые продукты

2. Тщательно промываем несколько раз рис, заливаем его водой и даем ему время на то, чтобы он слегка набух.

   Под холодной проточной водой промоем рис, а затем зальем его водой и оставим минут на 15

3. Варим рис до полуготовности.

   Затем рис необходимо проварить до полуготовности

4. Через мясорубку пропускаем мясо и порезанные куски лука.

   Мясо перекручиваем на мясорубке вместе с луком

5. Перемешиваем фарш и постепенно солим и перчим его.

   Солим и приправляем фарш

6. Добавляем отваренный рис.

   Добавим приваренный рис

7. Все хорошо и аккуратно перемешиваем.

   Еще раз все тщательно перемешаем

8. Формируем из фарша небольшие кружочки.

   Теперь сделаем из фарша шарики одинакового размера

9. Для сюжетного оформления блюда вылепливаем форму ежика.

   Придаем каждому шарику форму ежика

10. Кладем в емкость, слегка смазанную любым маслом, соблюдая небольшое расстояние между ними.

    Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем мясные заготовки

11. В емкости майонез обильно поливаем соевым соусом.

    В отдельной миске соединяем майонез с соевым соусом

12. Хорошо размешиваем до однородной субстанции.

    Теперь соус размешиваем

13. Заливаем ее в емкость с ежами.

    Заливаем заправкой на основе майонеза мясных ежиков

14. Отправляем в духовку на 40 минут.

    Запекаем блюдо в духовке при температуре 180 градусов около 40 минут

15. Оформляем мясных ежей с помощью горошинок черного перца, поляну для них делаем из укропа, грибы – из свежего картофеля, красного салатного перца.

    Чтобы все было симпатичным оформим ежиков в виде композиции — полянки

16. Вуаля и на вашем столе самая настоящая лесная поляна с вкусными мясными ёжиками приготовленными в соусе.

    Вот и все — мясное блюдо готово. Будьте уверены, оно придется по вкусу и взрослым и малышне

Польза блюда

Блюдо ежики мясные, рецепт приготовления которого сегодня представил вашему вниманию Хозобоз, не только выглядит прекрасно визуально, но и содержит в себе целебные свойства для организма.

Свинина богата аминокислотами, Fe, Zn. Она содержит много белка, влияющего на рост всех органов, поэтому она в особенности рекомендована беременным женщинам. Она лидирует на фоне других продуктов по способности быстро усваиваться. Диетологи вносят ее в рацион многих диет, а терапевты советуют ее употреблять при недугах желудка.

Если свинина – поставщик белка в организм, то рис – поставщик углеводов. Он способен произвести объемную поставку различных витаминов группы B в организм человека, что благоприятно повлияет на нормализацию нервной системы и обеспечит идеальное состояние коже, волосам и ногтям. Рис активизирует мозговую деятельность, поэтому блюда с его добавлением нужно есть часто.

Вариации приготовления

Рецепт мясных ежиков с добавлением риса, — лишь одно зернышко в колоске всевозможных вариантов его приготовления. Существенно его вариации ничем не отличаются. Вся разница в соусе, в котором он будет томится во время приготовления. Томатный, сливочный, чесночный – настоящее раздолье для гурманов и кулинаров-экспериментаторов.

Готовить это оригинальное блюдо можно как в духовке, так и в мультиварке, микроволновке. Если его приготовить в пароварке, то оно получится диетическим и вполне сможет скрасить скудный рацион человека, который придерживается диеты.

Во Франции существует замечательная традиция – готовить на праздник блюдо, красиво его сюжетно оформлять и выносить на показ публике, которая стоя встречает его и громогласно аплодирует кулинарным способностям хозяйки. ХозОбоз искренне надеется, что и вас с овациями встретят окружающие, когда вы продемонстрируете им мясные ежики.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ежики из фарша — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (15)

zara-76

Рис необходимо промыть и замочить в горячей воде!!!! На сухой рис, ежики получатся сухими, не сочными……

27 August 2018 в 16:48

xoxlywka58

Это самые обыкновенные тефтели… При чем здесь ежики? А рис нужно отваривать, почти до готовности…

8 December 2017 в 18:50

Zinaida Shmakova

Спасибо за рецепт , но я рис немного отвариваю

10 December 2015 в 09:52

Светлана Орие

Ой и правда,смотрится как с червяками.И какой здесь приятного аппетита,не понимаю.

9 December 2015 в 02:11

samohina.m87

смотрится как будто с червячками((( Бррррр…

8 December 2015 в 13:41

zhannochka117

Мне одной показались червяки вместо риса??!!! Совсем не аппетитно!!! Кастрюля с червяками, фу!!! Беее!!

8 December 2015 в 13:35

pchrom

Ням

8 December 2015 в 12:46

polinochka2007

Ёжики,голубцы я всегда готовлю с сырым,хорошо промытым длинозерным рисом,никогда не отвариваю. Удивительный вкус, ёжики красиво смотрятся. Попробуйте,не пожалеете.

8 December 2015 в 12:17

tatianavoityk

никогда не жарю, рис заранее не отвариваю, мой секре — рис должен быть для каши, тогда ежи не распадутся , опускаю ежики в кипяток и все ОК.

8 December 2015 в 11:24

tatka67

только сухой, но мытый!!

8 December 2015 в 10:39

ksushenka_lovely

я с сухим делала, все нормально проварилось. правда, у меня подлива была как к фаршированным перцам, из морковки с луком

8 December 2015 в 09:38

kea163

столько посуды пачкать..)

8 December 2015 в 09:15

juliavendi

Я рис отвариваю до полуготовности

8 December 2015 в 08:40

tipsi2000

обычно ты сидишь за компом и комменты строчишь

8 December 2015 в 07:58

nadia19.00

рис сухой ?…обычно всегда отвариваю..

8 December 2015 в 07:32

Ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Не ошибусь, если скажу, что это блюдо любимо многими, а особенно детьми за схожесть с ежиками, с такими оригинальными рисинками — «колючками». Вот сегодня мы и приготовим с вами ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде. Причем традиционно для нашего сайта не в одном экземпляре, а сразу в трех. Отличие не слишком большие, опытным хозяйкам так вообще не надо рассказывать, как их приготовить, а вот начинающим кулинарам они помогут справиться с задачей, тем более, что все подробно, пошагово, с фото.

Да, вы спросите чем ежики отличаются от фрикаделек и тефтелей? Отвечаю. Фрикадельки — блюдо не самостоятельное, их кладут в суп, например. Тефтели, на самом деле, готовятся без риса, несмотря на то, что мы часто его туда добавляем и продолжаем называть тефтелями. Таким образом, ежики — это мясные шарики с рисом, который внешне напоминает иголки одноименного животного.

Ежики из фарша с рисом в томатной подливке: рецепт с фото

В моем рецепте нет ничего экстраординарного. Все продукты обычные и всем привычные, но, соединив их, и правильно приготовив, получаем отличное, сытное блюдо. В классические ежики рис добавляется сырым, хоть это и значительно увеличивает время приготовления. Которое можно подать на ужин или обед как самостоятельное, а можно и с гарниром. На ваш вкус. Я предпочитаю с такими «шариками» салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

• фарш (свиной) – 500гр;
• рис – 100гр;
• соль – 1ч.л. не полная;
• смесь специй для мяса – 1/3ч.л.;
• лук – 1шт;
• томатная паста – 1ч.л.;
• растительное масло для жарки.

Как приготовить ежики из фарша с рисом

1. Луковицу очищаем и нарезаем на кубики.
2. В готовый фарш добавляем промытый сырой рис, половину от нарезанного лука. Перемешиваем руками, солим, добавляем любимые специи. У меня – специи для мяса.
3. Снова хорошенько вымешиваем.
4. Руками формуем шарики. Можно слегка ладошки смачивать водой, чтобы фарш к ним не прилипал.
5. Вливаем в сковороду масло, даем ему раскалиться и обжариваем шарики со всех сторон до корочки. На это потребуется не больше 5 минут.
6. Оставшийся лук пассеруем в другой сковороде до прозрачности. Добавляем томат.
7. К обжаренным ежикам добавляем томатно-луковую смесь.
8. Вливаем туда же 1,5 стакана кипятка и у нас получается подливка, в которой и будем тушить ежики.
9. Накрываем крышкой сковороду, убавляем огонь до среднего и тушим 1 час, не давая сильно кипеть подливке. Чтобы шарики равномерно протушились, периодически их переворачиваем с боку на бок.
10. Обычно фарш готовится очень быстро, однако, не забываем, что мы не отваривали рис заранее, а значит ему нужно время, чтобы приготовиться, иначе рис не только по виду будет напоминать иголочки, но и на вкус будет твердый.

 

Ежики из фарша с рисом в сметанном соусе

Готовить можно из абсолютного любого фарша: свиного, свино-говяжьего, куриного, грудка индейки подойдет отлично как диетический вариант. Делать из одной говядины я бы не рекомендовала. Во-первых, суховато, во-вторых плохо держат форму на сковороде. Что касается вида риса, то здесь лучше работают длинозерные сорта. Не потому, что они длиннее, а потому что такой рис, как правило, хорошо сохраняет форму, в то время, как круглозерный рис разваривается. Мне очень нравится в этом варианте морковка. Она придает не только сладость, но и мягкий, неповторимый привкус соусу, особенно если в нем присутствует сметана. Рекомендую приготовить по моему рецепту, особенно, если вы не любитель томата или готовите для детишек. Уверена, вы оцените.

Что нам понадобится:

• любой мясной фарш – 400гр;
• рис – 80гр;
• морковь – 1 не крупная;
• лук – 1шт;
• сметана – 100гр;
• мука – 1ст.л. с горкой;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• подсолнечное масло.

Как готовить такие ежики из фарша с рисом

1. Овощи моем, очищаем. Морковку натираем на терке с крупными отверстиями. Лук режем кубиками.
2. На растительном масле слегка обжариваем овощи до мягкости.
3. Промытый и перебранный рис заранее отвариваем до полуготовности. Остужаем.
4. Выкладываем в посуду фарш, остывший рис, готовые овощи. Солим, перчим.
5. Перемешиваем.
6. Катаем шарики и обжариваем их со всех сторон в сковородке на растительном масле.
7. Готовим подливку. В глубокую миску насыпаем муку, добавляем к ней сметану. Хорошо перемешиваем, до однородности, чтобы не было комочков.
8. Наливаем теплую (не горячую!) кипяченую воду.
9. Подливку вливаем в сковороду к обжаренному мясу. Накрываем крышкой и после закипания жидкости, убавляем огонь и готовим 20 минут. Не забываем переворачивать с боку на бок мясные шарики, что бы они лучше пропитались и протушились.

Чтобы не говорили и какие новомодные тренды в питании не появлялись, у нас мясные блюда всегда фавориты на столе. Вот и это блюдо с милым названием «ежики» с рисом не исключение. Они сытные, вкусные и красиво смотрятся. Хотя «смотрятся» — это только первые 5 минут, потом они просто исчезают с тарелки. А отличный вкус получится, если не полениться и приготовить к ним густую насыщенную подливку, да столько, чтобы ежики купались в ней на сковороде.

Ежики из фарша с рисом

в подливке на сковороде

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 34

Тефтели ёжики с рисом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить куриные тефтели ежики с рисом на пару

«С лёгким паром!» Так можно сказать, когда приготовите тефтели на пару. Отличное диетическое блюдо для детей и взрослых. Да ещё и выглядит очень аппетитно! Эти тефтели приготовлены без яиц. В пароварке такие блюда получаются отлично.

Тефтели очень ароматные. Так как в поддон я поместила лавровый лист и кусочки корня имбиря. Вместе с паром тефтели слегка пропитались ароматами пряностей. Ну, а эффект с рисом для меня был волшебством. Рисинки приняли вид колючек. Рис на вкус получился ароматным и в меру солёным, (свойство риса — притягивать соль, нужное количество он получил из тефтелей). Словом, я очень довольна результатом. Готовьте в удовольствие!

Как приготовить «Тефтели ёжики с рисом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления тефтелей необходимо взять куриное филе, длиннозернистый рис басмати, имбирь, лавровый лист, соль морскую, масло кунжутное, луковицу небольшого размера, воду кипячёную.

Шаг 2 Ссылка

Рис промыть, замочить в тёплой воде на 2 часа.

Шаг 4 Ссылка

Измельчить куриное мясо в мясорубке или с помощью блендера. Соединить с луком. Добавить кунжутное масло (любое растительное), пару ложек кипячёной воды, чтобы тефтели были сочнее.

Шаг 5 Ссылка

Очень хорошо вымесить фарш. Мокрыми руками, отделяя небольшое количество фарша, сформировать небольшие шарики.

Шаг 6 Ссылка

Рис промыть. Очень хорошо просушить в льняной салфетке. Высыпать рис на тарелку, обвалять мясные шарики в рисовых зёрнах, плотно прижимая их руками к мясу.

Шаг 7 Ссылка

В поддон, через который будет проходить пар, положить кусочки корня имбиря и лавровые листки.

Шаг 8 Ссылка

Разложить рисовые шарики в лоток пароварки на расстоянии друг от друга, чтобы не повредить колючки будущих ёжиков. Готовить на пару 40 минут.

Шаг 9 Ссылка

Вот такие шарики в иголочках получились в результате. Аккуратно вынуть тефтели из лотка пароварки. Выложить на тарелку.

Шаг 10 Ссылка

Если тефтели сделать овальными, можно получить настоящих ёжиков. Украсить глазками и носиком мордочку ежа. Детям такое блюдо придётся по вкусу. Подавать тефтели горячими к обеду или ужину. Холодными они тоже очень вкусные.

Принадлежности

Путеводитель по магазинам | Варианты клетки | Выбор постельного белья | Принадлежности | Игрушки
Принадлежности
Бутылки для воды Наши ёжики привыкли пользоваться бутылками с водой. Мы используем бутылки объемом восемь унций для всех наших ежей. Кончик бутылки с водой должен свисать на уровне плеч ежика. Мы рекомендуем вам всегда следить за своими ежиками, чтобы убедиться, что они свободно пьют из своей бутылки. Интернет-магазины аксессуаров для домашних животных предлагают недорогие щетки для бутылочек, которые помогут содержать бутылку в чистоте. Детские щетки для бутылочек также поместятся во многие традиционные бутылки с водой.
Доступны как стеклянные, так и пластиковые бутылки. Стеклянные бутылки обычно используются для шиншилл и лабораторных животных, и их гораздо труднее найти, чем пластиковые бутылки. Преимущества бутылок Бутылки с водой обычно гораздо менее грязные, чем посуда. Бутылки для воды легко чистить. Обычно они устанавливаются сбоку клетки, чтобы на полу было больше места для ежа. Бутылки для воды бывают разных форм и стилей и относительно недороги. Недостатки бутылок Бутылку с водой следует проверять каждый день, чтобы убедиться, что она работает правильно и не забита кусочками постельного белья или другим мусором. Вы можете подумать о переходе на миску с водой, если заметите, что ваш ежик жует или дергает металлический кончик бутылки с водой. Ежик может повредить зубы о кончик бутылки. Мы слышали сообщения о том, что пластиковые бутылки следует заменять через год использования, потому что токсины могут вымываться по мере старения бутылок. Я лично не просматривал этот отчет, но регулярная замена бутылок — это простая и относительно недорогая мера предосторожности.
Вешалки для бутылок Наши бутылки с водой помещаются в вешалки, которые крепятся внутри клетки. Вешалка прочная, а бутылку с водой нелегко вытолкнуть из вешалки, а вешалку нелегко сбить с клетки, если она прикреплена правильно. Наш опыт работы с U-образными зажимами из проволоки, которые часто входят в комплект поставки бутылки, показывает, что они не очень подходят для ежей или их клеток. Вешалка этого типа либо не позволяет бутылке достаточно низко висеть в клетке, либо ее легко сбить.
Миски для воды Маленьким ежикам или ежикам, которым трудно пользоваться бутылкой, лучше подойдет миска с водой. Некоторые владельцы ежей предпочитают использовать для питья миски из стекла или нержавеющей стали. Миски для воды необходимо часто проверять, чтобы убедиться, что они чистые и полные. Деревянные или бумажные постельные принадлежности могут испортить воду в мисках. Ежики плещут воду у края пруда в дикой природе. Ежику нужно опустить свою длинную морду в миску, чтобы напиться. Это может стать проблемой для вашей живой изгороди, поскольку она может всасывать воду (вдыхать воду через нос в легкие). (Мартин). Наконечники чаши Посуда для пищевых продуктов должна быть достаточно тяжелой, чтобы ее нельзя было легко опрокинуть, и достаточно большой, чтобы подстилка не загрязняла пищу. Мы рекомендуем четырехдюймовую посуду в виде кувшина. Один из способов предотвратить попадание подстилки в чашу — поставить чашу на большой садовый камень (конечно, тщательно продезинфицированный). Камень также естественным образом способствует изнашиванию ногтей ежа и дает дополнительную физическую нагрузку и стимуляцию. (Бартель). Еще один способ предотвратить опрокидывание чаш — приклеить посуду или посуду к керамической плитке для пола. Миски и плитки относительно недороги, и их легко заменить, если они треснут.(Бартель).
Типы чаш Crocks Crocks — самая распространенная миска для еды и воды в индустрии домашних животных. Тяжелые керамические черепки предпочтительнее легких пластиковых, потому что их не так легко опрокинуть и использовать, как игрушку.
Иногда мы используем черепки размером от 2 1/2 до 3 дюймов для младенцев и для угощений.Более крупные 4-дюймовые черепки, кажется, лучше подходят для наших взрослых ежей. 4-дюймовые черепки помогают предотвратить загрязнение пищи постельными принадлежностями. Кувшины можно легко стерилизовать в посудомоечной машине или раковине. В прошлом многие черепки с голубой глазурью внутри содержали глазурь на свинцовой основе. Текущие производственные стандарты многих компаний больше не допускают использование свинца в глазури, используемой для продуктов для домашних животных. Однако, если вы сомневаетесь в безопасности ваших черепков, доступны многие другие варианты. Всегда заменяйте черепки, если внутренняя глазурь треснула или сколотилась какая-либо часть самой чашки. Семья Бартелей дала нам отличный совет, как уберечь ежей от опрокидывания черепов. Они приклеивают черепицу к куску керамической плитки для пола. Плитка недорогая, ее легко чистить, и ее можно выбросить вместе с горшком, если она сломается. Выбирайте плитку с гладкими краями, а не с острыми краями, которые могут поранить вашего питомца. Human Dishes Преимущество использования посуды для человека в том, что она гарантированно безопасна для домашних животных. Некоторые владельцы домашних животных используют для своих питомцев маленькие формочки размером 3 дюйма. Формочки из жесткого пластика ресторанного типа легко чистятся и не ломаются. Десертные тарелки или маленькие кулинарные тарелки по размеру похожи на 4-дюймовые черепки, но они могут быть не такими тяжелыми, как черепки, и их легко опрокинуть. Это блюдо продается для рептилий, но оно имеет низкие бортики, что особенно хорошо для молодых ежей. Угловая тарелка прекрасно вписывается в аквариум, что позволяет сэкономить место на полу. Посуда относительно тяжелая, ее нелегко опрокинуть. Некоторые ежи могут использовать эту посуду в качестве подстилки, потому что им легко залезать в нее и вылезать из нее. У них шероховатая текстура, и их может быть немного сложнее мыть, чем посуду с гладкой поверхностью. Блюдо этого типа тоже довольно дорогое. Чашки Coop Блюдо этого типа продается для птиц, кроликов и других животных, которые могут есть с земли. Кронштейны прикрепляют чашку или блюдо к бокам проволочной решетки. Блюдо этого типа требует, чтобы ежик поднялся на нужную высоту.Упомянутый выше садовый камень подойдет очень хорошо. Одна проблема, связанная с использованием этого типа тарелки, заключается в том, что подъём ежа до уровня проволоки клетки может стимулировать лазание, что не всегда является хорошей идеей. Обратитесь к нашему руководству Поведенческие характеристики для получения дополнительной информации о ловкости и способностях ёжика лазить. Обогащение окружающей среды Многочисленные исследования показали, что обогащение окружающей среды приносит пользу почти всем животным. Стимуляция стимулирует активность, необходимую для здоровья и благополучия животных. Здоровые, счастливые, активные животные (и люди), как правило, живут дольше и имеют более насыщенную жизнь. Мы рекомендуем вам предоставить различные клетки, чтобы обогатить жизнь вашего питомца. Колеса Колеса — отличное дополнение к любой клетке, ведь большинство ежей любят бегать в колесе.Наши клиенты измерили активность колес своего ежика и сообщили о пройденном шагомере до 12 миль за одну ночь !! Убедитесь, что вы используете колеса диаметром 11 дюймов или 12 дюймов и шириной захвата примерно 5 дюймов. Большинству колес требуется зазор в клетке высотой 16 дюймов. Как правило, это самые большие колеса любой марки. Колеса хомяка достаточно велики только для маленьких детей. Мы предлагаем использовать только сплошное нижнее колесо без спиц, потому что маленькие ножки имеют тенденцию зацепляться за проволочные колеса .Известно, что ежи ломают ноги и ступни колес спицами. Сетчатые колеса немного менее опасны, но гвозди все же могут зацепиться.
Колеса Giant Comfort экономичны, легко чистятся и легко доступны. Их протектор обеспечивает сцепление с ежами, и наши ежи предпочитают их ковшовым колесам. Колесо-ежик изнашивает пластиковую булавку, поэтому они не так долговечны, как другие варианты.
Ковшовые колеса популярны благодаря своей прочности, простоте очистки и разумной цене. Большинство ковшовых колес гораздо менее скрипучие, чем другие колеса. Их довольно сложно найти. Наши ковшовые колеса имеют шарикоподшипники, поэтому у них нет вращающихся стержней или осей, и они имеют гораздо меньший скрип, чем колеса других типов.
Giant Wodent Wheels популярны, потому что они несколько закрыты, и некоторые ежи предпочитают кататься в одиночестве.Эти колеса довольно сложно чистить, и это может стать серьезным бременем, если ваш ежик решит использовать колесо в качестве лотка. Проволочные и сетчатые колеса могут быть покрыты крафт-пластиком или крафтовой пеной. Эти колеса намного безопаснее, чем проволочные, но их трудно чистить. Будьте готовы мыть ножки своего живого изгороди, потому что некоторые ежи имеют склонность к горшку, катаясь на колесах, и могут развить то, что с любовью называют «ботинками какашки». Наждачная бумага Некоторые владельцы ежей вставляют в колеса прокладку из наждачной бумаги, чтобы подстричь ногти. Вы можете сделать лайнер самостоятельно, используя сверхтонкую наждачную бумагу, или купить круги с уже нанесенной наждачной бумагой. При использовании гвоздя обращайте особое внимание на ножки ежика. У некоторых ежей ногти могут изнашиваться очень быстро (за ночь), что может привести к травмам ног. Поскольку ежи могут поранить ноги за относительно короткий период времени, многие владельцы ежей не думают, что наждачная бумага — хорошая идея даже для ежа, который больше всего сопротивляется во время стрижки ногтей. Одна серьезная проблема, которую следует учитывать при использовании наждачной бумаги в колесах, заключается в том, что комбинация мыла на колесах и возможного повреждения хрупких ног — очень плохая комбинация.Серьезные инфекции могут возникнуть в результате попадания фекалий в рану. Унитазы Использование Унитазы включены в наши комбинированные пакеты, потому что мы считаем, что попытаться приучить хеджирования к мусору стоит ваших усилий.
Однажды я слышал, что это «дерьмо», будет ли ваш ежик использовать подстилку или нет.Я склонен согласиться !! Некоторые ежи берут подстилку и сразу же используют ее, практически не уговаривая. Другие ежи отказываются пользоваться лотком, несмотря на любые попытки с вашей стороны научить его использовать лоток для мусора. Обратитесь к нашему руководству по обучению пометов для получения дополнительной информации о дрессировке.
Размещение и стиль Подстилка должна иметь достаточно низкую переднюю часть, чтобы еж мог легко в нее забраться, и она должна быть достаточно большой, чтобы еж мог забраться внутрь и развернуться. Мы предпочитаем угловые лотки для хорьков, потому что они высокие по бокам и сзади и низкие спереди. Кроме того, они обычно занимают меньше места, чем другие стили. Мы обнаружили, что подстилка для хорьков работает хорошо. Мы настоятельно рекомендуем использовать в подстилке субстрат, отличный от того, который используется в остальной части клетки. Обратитесь к руководству Bedding Guide для получения информации о подложках.

Кормить ежей — Улица Ежика

Поставьте еду для ежей в огород, и они ее съедят!

Естественный рацион ежа в основном состоит из жужелиц, гусениц, червей и слизней.

Как вы поощряете естественную пищу ежей в саду?

В холодные или засушливые периоды эти ползучие насекомые становятся все реже в садах, поэтому ежи получат большую пользу от мелкой посуды с водой и дополнительного кормления в это время.

Предоставлено: Лиза Тиллисон.

Чем кормить ежей?

Ежикам понравится любая комбинация мясного корма для влажных собак или кошек или сухого корма для кошек / котят, поскольку они содержат много необходимого белка.Просто помните, что они будут получать большую часть своей еды от насекомых и червей в дикой природе, и эта еда является только дополнительной.

Поместите в неглубокую посуду и поставьте на защищенное место в саду или на кормушке (см. Ниже) на закате. Разделение еды на несколько частей может снизить агрессию у мисок. Не забудьте также предложить миски для воды!

Существуют специально приготовленные корма для ежей в виде сухих и влажных кусков, которые можно купить в большинстве местных зоомагазинов и садовых магазинов.Обратите внимание, что эти специальные корма не регулируются и не одобрены, и лучше всего подходят те, которые напоминают корм для домашних животных с высоким содержанием мяса.

Можно ли кормить ежей хлебом и молоком?

Ежики не переносят лактозу, поэтому, пожалуйста, , не давайте им молока . Хлеб малоэнергетичен, поэтому для них он бесполезен.

Как мне не дать кошкам и лисам все это съесть?

Имейте в виду, что выкладывание еды привлечет всех видов диких животных, а не только ежей, в том числе хищников.

Чтобы пища, которую вы тушите, не была съедена домашними животными или лисами, вы можете сделать станцию ​​для кормления, к которой будет трудно получить доступ для чего-либо большего, чем еж.

Вы можете использовать кусок трубы, или построить укрытие из кирпичей и брусчатки, или почерпнуть вдохновение из изящного решения от Hedgehog Champions, приведенного ниже.

Размещение неглубокой посуды с водой у входа и / или «кирпичного лабиринта» внутри кормушки также должно предотвратить попадание кошек в корм, как показано ниже.

Дополнительные советы по удержанию кошек можно найти здесь.

Следует ли чистить станцию ​​кормления?

Ежики — в основном одиночные животные. Разложив еду, вы с большей вероятностью привлечете нескольких ежей. Поскольку они делят еду с одной станции кормления, вполне возможно, что они могут распространять болезни друг на друга. Также существует риск того, что они передадут нам болезнь, поэтому для большей безопасности регулярно чистите свои кормушки и не мойте их своими тарелками и мисками.

Для получения дополнительных советов о ежах и болезнях посетите веб-сайт проекта Garden Wildlife Health и загрузите их полезные информационные бюллетени.

Могут ли ежики пользоваться бутылкой с водой? Бутылки VS. Bowls The Showdown!

Бутылки с водой и миски — очень частый спор в сообществе ежей, поскольку у них обоих есть довольно сильные плюсы и минусы. Некоторые владельцы даже сообщают о травмах, полученных ежиками от бутылок с водой! Можно ли ежикам пользоваться бутылкой с водой? Это странные несчастные случаи или реальный повод для беспокойства?

Практически все ежи могут безопасно использовать бутылку с водой вместо миски.Бутылки с водой более гигиеничны, чем миски, и они также дают вам возможность легко увидеть, сколько ваш ежик пьет каждый день. Они экономят место внутри вашей клетки, потому что вы можете повесить их снаружи, что избавляет от необходимости в большой посуде с водой, загромождающей дом вашей живой изгороди.

А как насчет ужасных историй о сколах зубов или даже слухов о том, что язык ежа застревает во время использования бутылки с водой? Давайте избавимся от всех этих разжигающих страхи, и я дам вам всю информацию, которая вам понадобится, чтобы безопасно использовать бутылки с водой вместе с вашим колючим приятелем!

Этот пост содержит партнерские ссылки; если вы заключите сделку по моей ссылке он пришлет мне немного денег, чтобы сохранить этот кусок Интернет работает.

Безопасны ли бутылки с водой для ежей?

Если вы искали форумы ежей или спрашивали в сообществе ежей о бутылках с водой, вы, вероятно, слышали ужасные истории о свиньях, которые застревают языком в шарикоподшипнике бутылки с водой или даже скалывают зубы о металлический носик бутылка.

Если вашему ежу не хватает воды при каждом лизании носика, он расстраивается и пытается жевать металлический носик, пытаясь набрать еще больше воды.Это может привести к сколам на зубах и является источником большей части враждебности, которая была направлена ​​на использование бутылок с водой с ежами. Ваши ежики не будут пытаться жевать металл, пока носик достаточно большой!

Какая самая лучшая бутылка для воды «Ежик»?

Подавляющее большинство ежей быстро научатся пить из бутылки без проблем. Все трое наших свиней использовали бутылки с водой с первого дня, и заводчик, у которого мы купили Кики, выращивает своих ежей, используя только бутылки с водой.Briar Patch Hedgehogs настоятельно рекомендует Kordon Oasis Bird Water Bottle , и все их свиньи используют этот бренд. У него очень большой излив, по которому одновременно может течь значительное количество воды.

Хорошее практическое правило, которое следует помнить при покупке бутылок с водой для ежей, заключается в следующем: сравнивайте ширину мизинца с носиком. Если он тоньше вашего мизинца, он слишком мал для большинства ежей.

На рынке есть два типа бутылочек с водой для домашних животных: с подпружиненным механизмом позади шара и без него.Когда вы наклоняете форсунку бутылки назад, если шарик остается на месте, за ним находится пружина. Иногда это слишком тяжело для мелких животных, таких как ежи, чтобы легко оттолкнуться и напиться. Непружинные устройства, как правило, капают немного больше, но пить из них намного легче, чем из последних.

Я также подозреваю, что утверждения о том, что у ежика застрял язык, были вызваны использованием подпружиненной бутылки. Обычная бутылка с водой не имеет никакого всасывания или напряжения позади шара, что делает практически невозможным застревание придатка.

В настоящее время я использую большую пластиковую бутылку для воды от бренда Kaytee, но, к сожалению, она снята с производства. Если вы хотите купить новую бутылку, я рекомендую вам попробовать бутылку для воды Kordon Oasis Bird Water Bottle , о которой я упоминал ранее.

Бутылки с водой лучше, чем миски для ежей?

Традиционная миска может очень быстро испачкаться, поэтому бутылки с водой являются более гигиеничным вариантом. Ежики любят зарываться в свою подстилку, поэтому, если вы используете бумагу или стружку в качестве подстилки, вам придется постоянно наполнять и чистить миску ежа.

Сначала мы попробовали использовать миски в качестве источника воды для нашего первого ежа, но она постоянно переворачивала миску, роясь в своей клетке, и в нее также постоянно попадала еда или подстилка всего через несколько минут после очистки. Если вы используете в клетке ежика флисовые подкладки, это не будет большой проблемой. Я предпочитаю использовать бумажную подстилку, потому что это дает моему ежу возможность зарыться во время сна в своей клетке, поэтому было несложно пойти по пути из бутылки.

Бутылки с водой также являются отличным способом сэкономить место в клетке и освободить больше места для игрушек / места для ежика, чтобы бродить и заниматься спортом.Также сложно сказать, сколько пьёт ваш ежик, когда вы пользуетесь миской. Я предпочитаю внимательно следить за потреблением воды и пищи моим ежиком, чтобы мы могли быстро заметить, если у нее возникнут проблемы со здоровьем, из-за которых она ест / пьет меньше. H Вот почему мы внимательно следим за тем, сколько пьет наш хедж в день.

Переход с миски на бутылку с водой

Средний ёжик сможет быстро и легко переключиться с традиционной миски на бутылку.Лучше всего держать в клетке миску с водой до тех пор, пока вы не увидите, как ёжик успешно пьёт из бутылки, мы не хотим, чтобы он обезвоживался во время обучения! Не стоит брать с собой холодную индейку с бутылкой, если они не могут сразу понять это. На то, чтобы ежику полностью переключиться на использование бутылки, может потребоваться несколько дней, поэтому держите миску в клетке, пока не убедитесь, что он полностью переключился.

Вы также можете постучать по металлической бусине бутылки, чтобы из нее капала вода, в то время как ваш ежик находится очень близко в клетке, чтобы они могли узнать, что это источник воды.Бутылку следует повесить на уровне плеч, чтобы обеспечить ежику легкий доступ. Если он висит выше уровня плеч, им может быть неудобно пользоваться.

Как мыть бутылку с водой или блюдо для ёжика

Несмотря на то, что бутылки остаются намного чище, чем миски, их все равно необходимо ополаскивать и наполнять ежедневно. Вы можете использовать щетку для детских бутылочек, чтобы тщательно мыть их 2-3 раза в неделю. Внутри бутылки все еще может образовываться биопленка (этот слизистый скользкий слой, который образуется на поверхности миски для воды домашнего животного), и важно предотвратить скопление бактерий внутри бутылки, чтобы ваш питомец был счастлив и здоров.

Как предотвратить протекание бутылки с водой вашего питомца

Бутылка с капающей водой — это, безусловно, самая неприятная часть использования бутылок вместо посуды. Я провел несколько вечеров, ведя, казалось бы, бесконечную битву с протекающими бутылками. Но не волнуйтесь, это, скорее всего, легко исправить! Вот несколько потенциальных виновников, которые могут быть виноваты:

• Использование теплой или очень холодной воды: изменение температуры воды по мере ее охлаждения может помешать правильному образованию вакуума.
• Угол неправильный: если баллон расположен идеально горизонтально, это не позволяет соплу поддерживать надлежащее давление и вызывает появление капель. Слегка откиньте бутылку назад, чтобы получился идеальный угол. Возможно, вам придется немного поиграть с этим в зависимости от настройки вашей клетки.
• Не до конца наполнить бутылку: если вы не наполните бутылку полностью, это также испортит эффект вакуумирования.
• Грязная форсунка: форсунка может забиться отложениями кальция, если вы используете жесткую водопроводную воду, или постельное белье может застрять за металлическим шариком внутри излива.
• Воздух застрял в носике: пузырьки воздуха, застрявшие за металлическим валиком, препятствуют образованию надлежащего уплотнения.

В конце концов, это в основном личные предпочтения и зависит от установки клетки для вашего ежа. Если вы используете флисовую подкладку в качестве подстилки, а ежик не любит переворачивать свои игрушки, его можно использовать с миской для воды. Но если вы используете рыхлую подстилку или имеете дерзкую свинью, которая любит ежедневно переставлять свою клетку, вам следует пойти с бутылкой. Если вы в конечном итоге решите использовать миску, они будут немного дешевле, чем средняя бутылка. Это отличная и недорогая мультиварка для воды , которую легко мыть и которую сложно перевернуть живой изгородью!

Подписывайтесь на нас и ставьте лайки:

Что едят ежики?

Домашние ежики уникальны как по внешнему виду, так и по уходу за маленькими питомцами. Будучи насекомоядными, ежи нуждаются в питательных веществах, которых нет во многих других кормах для домашних животных. Исторически сложилось так, что кошачий корм часто использовался для кормления этих остроконечных карманных питомцев, но есть также качественные корма для ежей, которые обеспечивают ежу идеальные питательные компоненты.Зная, что следует есть ежу, вы сможете принимать более правильные решения о еде для своего питомца.

Общие правила по кормлению домашних питомцев для ежей

В зависимости от источника, ежи считаются всеядными или насекомоядными. Если вы посмотрите на реальную диету ежа, вы увидите, что описание всеядности, вероятно, более точное, поскольку в дикой природе ежи едят разнообразную пищу, а не только насекомых. У разных видов ежей будет немного разная диета в зависимости от того, из какой части света они родом, но большинство домашних ежей — это африканские ежи-карлики, поэтому, будучи гибридом, их диета отличается от диеты дикого ежа.

Ежики обладают уникальной способностью переваривать хитин насекомых. Хитин содержится в твердом экзоскелете насекомых и в первую очередь является источником белка, но также дает некоторое количество клетчатки. Хитин — необходимый компонент в рационе ежа, но это не единственное, что ему нужно в еде, поэтому, помимо насекомых, его следует кормить разными продуктами.

• Мучные черви: Живые или лиофилизированные мучные черви являются хорошим источником хитина для ежей. Живые черви также являются хорошим источником умственной стимуляции, поскольку они двигаются и заставляют ежа немного усерднее работать, чтобы поймать пищу.
• Waxworms: Живые восковые черви содержат больше жира, но меньше хитина, чем мучные черви, поэтому их следует хранить в качестве угощения для ежей.
• Сверчки: Сверчки, также доступные в живом или сублимированном виде, содержат хитин, а также стимулируют умственную деятельность ежа. Как и в случае с другими насекомыми, перед кормлением сверчков вашему ежу следует произвести нагрузку на кишечник, чтобы убедиться, что они насыщены питательными веществами.
• Фрукты: Следует избегать сушеных фруктов, но можно предложить ежику небольшое количество свежих фруктов в качестве угощения.Ежики часто выбирают яблоки, бананы, ягоды и дыни.
• Овощи: Свежие помидоры, свежая стручковая фасоль и вареная тыква — вот некоторые варианты, которые могут понравиться вашему ежу. Следует избегать крахмалистых овощей, таких как кукуруза, картофель и морковь, а также сушеных овощей.
• Приготовленное мясо: Консервы с высоким содержанием белка и низким содержанием жира для собак или кошек, а также вареную курицу можно предлагать в небольших количествах домашнему ежу.
• Вареные яйца: Иногда кусочек яичницы-болтуньи или яйца вкрутую — отличное лакомство для ежа, наполненное белком.
• Pinky mice: Если вас не раздражает то, что ежик ест мышонка, вы можете предложить в качестве угощения случайную заранее убитую мышку-мизинец.
• Корм ​​для ежа или кошки: Он должен составлять основную часть рациона вашего ежа. Качественный корм для кошек или ежей должен содержать не менее 30 процентов белка и менее 20 процентов жира. Корм для ежей — идеальная диета, если она отвечает этим требованиям к питанию, но доступно несколько сформулированных диет, которые не включают такие продукты, как изюм и семена, которые не рекомендуется кормить.

Ель / Эдриен Лего

Сколько и когда кормить ёжика

Ежики склонны к ожирению, поэтому крайне важно следить за тем, сколько вы их кормите. Ежедневный корм должен составлять основную часть ежедневного рациона ежа или кошки, и хотя еж очень активен по ночам и сжигает много энергии, вам нужно контролировать, сколько корма он получает.

Ежедневно взрослому ежу следует предлагать одну-две столовые ложки сухого корма в дополнение к чайной ложке фруктов и овощей и некоторых насекомых.Более крупным и очень активным ежам может потребоваться больше еды, но вес вашего ежа следует контролировать с помощью детских весов. Если вы прибавили в весе более чем на 10 процентов, вам следует сократить количество предлагаемой еды.

Ежик может есть больше ночью, когда он наиболее активен и бегает на своем колесе, поэтому не волнуйтесь, если вы не видите, что он много ест в течение дня. Любую несъеденную пищу следует утилизировать на следующий день, чтобы избежать порчи, и всегда должна быть доступна свежая вода.

Рекомендации по кормлению — колючки и лапки

Рекомендации по кормлению

Принимая во внимание недавние исследования, мы хотим повторить, что хорошо и что плохо для ежей. Хлеб и молоко по-прежнему остаются большим НЕТ! Мы бы посоветовали кормить ежей любыми конкретными кормами, такими как Spikes, Brambles Pet and Wildlife или Ark Wildlife Original.

Можно также кормить сухим печеньем для кошек и консервированным кормом для кошек или собак (они могут быть привередливыми с рыбным вкусом). Не забудьте также предоставить неглубокую посуду с водой, особенно если они едят сушеную пищу.В компании Prickles and Paws мы кормим смесью корма для ежей и консервированного корма для кошек и собак.

Мы НЕ рекомендуем кормить ежей сушеных мучных червей, они почти не содержат питательных веществ и могут навредить их здоровью.

Рентген ежа целиком показывает последствия кормления большого количества мучных червей, у нее тяжелое метаболическое заболевание костей. Она не могла ходить, только шаркала вперед. На ее рентгеновском снимке кости не ярко-белые, как должно быть у здорового ежа, как показано на втором снимке.Это связано с тем, что кальций из ее костей попал в кровоток, чтобы противостоять низким уровням, вызванным высоким уровнем фосфата — результатом поедания в основном мучных червей.

Декальцификация костей увеличивает вероятность переломов и снижает способность переносить голый вес и двигаться. При степени тяжести, показанной на первом рентгеновском снимке, она не была обратимой, в более ранних, гораздо менее тяжелых случаях ее можно лечить, но только если ее выявить достаточно рано.

Сердечки подсолнуха обладают таким же эффектом, и их не следует кормить.Мы также не советуем кормить арахисом или сушеными банановыми чипсами, так как мы допускали случаи, когда и с заклиниванием в небе, и с питательной ценностью.

При кормлении ежей нужно помнить, что это дополнительное к их рациону, огромные количества не нужны. Они будут получать все необходимое из своего очень разнообразного натурального рациона, блюдо из кошачьего или собачьего корма для них замечательно, даже если оно кажется нам скучным и неаппетитным!

Жареный картофель с ежиком | Легкие рецепты на будние дни

Жареный картофель с ежиком — забавный и необычный гарнир! Они идеальное количество хрустящей снаружи, но маслянистой и нежной внутри.

Жареный картофель с неотразимым ёжиком

Только представьте себе все, что вам нравится в любимом картофеле фри. Они хрустящие снаружи? Идеально выдержанный? А теперь представьте все, что вам нравится в картофельном пюре. Они кремовые? Масло?

Ммммм, ты можешь попробовать? Понюхай?

Я всегда смотрю на свой картофель, пытаясь решить, что приготовить — мой любимый жареный в духовке картофель фри или картофельное пюре? Но в последнее время я предпочитаю этих неотразимых жареных ежиков картошек.

У них идеально выдержанный, хрустящий снаружи, который я люблю от моего картофеля фри, и нежный и маслянистый внутри, который я люблю от картофельного пюре. Кроме того, они выглядят модно и впечатляюще, но на самом деле их очень легко сделать. Мои дети просто думают, что они такие веселые!

В чем разница между картофелем «Ежик» и «Хассельбэк»?

Картофель «Ежик» и картофель «Хассельбек» — это практически одно и то же, за исключением одной детали — способа их нарезки. Картофель хассельбэк нарезают тонкими ломтиками в одном направлении, а затем развеивают веером.Картофель-еж нарезается в обоих направлениях, образуя клетчатый узор, напоминающий колючки ежа. Отсюда и название.

Я обычно готовлю картофель по-домашнему с большим запеченным картофелем, а картофель-ежик я готовлю с картофелем среднего размера.

Кроме того, они так же запекаются и подаются. Оба имеют прекрасный вкус и впечатляюще выглядят. Мои дети хихикают от вида своих маленьких ежиков.

Рецепт Ингредиенты

Этот запеченный в золотом цвете картофель в форме ежа просто заправляется и обжаривается на оливковом масле и сливочном масле.Список ингредиентов не может быть проще.

Вот что вам понадобится:

• голд картофель юкон
• топленое масло
• оливковое масло
• итальянская приправа
• чесночный порошок
• соль и черный перец свежемолотый
• сладкий или копченый перец

Как приготовить жареный картофель с ежиком

• Подготовка: Разогрейте духовку до 400˚F.
• Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой и отложите в сторону.
• Подготовьте картофель: Вымойте и тщательно просушите картофель.
• Поместите картофель между двумя деревянными ложками .
• Нарежьте картофель: Нарежьте ломтиками верхнюю часть картофеля, оставив нижнюю часть картофеля нетронутой. Прекратите резать, как только нож коснется деревянных ложек.
• Переверните картофель и разрежьте в противоположном направлении так, чтобы сверху образовались маленькие квадратики. НЕ прорезайте до дна.
• Смесь: Добавьте растопленное сливочное масло и оливковое масло в миску для смешивания.Добавьте итальянскую приправу, чесночный порошок, соль, перец и перец, взбивая венчиком.
• Покрытие: Добавьте картофель в масляную смесь и перемешайте, пока он не покроется.
• Переложить картофель на заранее подготовленный противень.
• Выпечка: Запекайте картофель от 35 до 40 минут или до тех пор, пока он не станет мягким внутри и не станет хрустящим снаружи.
• Порция: Достаньте картофель из духовки.
• Посыпать морской солью и подавать.

Советы по приготовлению лучшего жареного картофеля

Вы не ошибетесь с любым рецептом жареного картофеля, если, конечно, не сожжете этих младенцев! Следуйте этим простым шагам, чтобы ваши ежики каждый раз получались идеальными!

• Попробуйте выбрать для запекания картофель такого же размера и нарезать нарезки такого же размера. Это поможет картофелю поджариться равномерно.
• Выстелите противень пергаментом или фольгой. Если вы этого не сделаете, вы рискуете прилипнуть к противню и потерять дно картофеля.
• Запекайте маленьких ёжиков на сильном огне, чтобы они стали красивыми и хрустящими.
• Вы можете использовать эту технику ежа и поиграть с вкусовым профилем. Вы можете заменить итальянскую приправу на кайенский перец и порошок чипотле, розмарин и тимьян или добавить мелко натертый сыр пармезан.

Что подавать с картофелем-ежиком

Я знаю, я знаю — это так просто, но могу я просто сказать: стейк и картофель? Я люблю хороший стейк с жареным картофелем и стручковой фасолью или спаржей.

Этот жареный картофель отлично сочетается с любым большим жареным на ужин — ростбифом, жареной свининой или целиком жареной курицей. Они добавляют забавный элемент детям! Вы можете подавать их как забавную альтернативу традиционным жареным картофельным долькам.

Как хранить и разогревать остатки

• Вы можете хранить оставшийся картофель в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.
• Картофель лучше всего разогреть в духовке.Уловка при повторном нагреве заключается в том, чтобы нагреть их, но не высушить. Так что используйте низкую духовку и внимательно следите за ней.

Ежик жареный картофель

Жареный картофель с ежиком — забавный и необычный гарнир! Они идеальное количество хрустящей снаружи, но маслянистой и нежной внутри.

Время приготовления5 минут

Время приготовления40 минут

Общее время45 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель хассельбэк, картофель-еж, жареный картофель

Порций: 6

калорий: 133 ккал

• 1 фунт среднего размера юконского золотого картофеля, около 2–3 дюймов в диаметре
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайная ложка свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки сладкого или копченого перца
• морская соль для украшения

• Разогрейте духовку до 400˚F.

• Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой и отложите.

• Вымойте и тщательно просушите картофель.

• Поместите картофель между двумя деревянными ложками.

• Нарежьте ломтиками верхнюю часть картофеля, оставив нижнюю часть картофеля нетронутой. Прекратите резать, как только нож коснется деревянных ложек.

• Переверните картофель и разрежьте в противоположном направлении так, чтобы сверху образовались маленькие квадратики.НЕ прорезайте до дна.

• Добавьте растопленное сливочное масло и оливковое масло в миску для смешивания; взбейте итальянскую приправу, чесночный порошок, соль, перец и перец.

• Добавьте картофель в масляную смесь и перемешайте, пока она не покроется.

• Переложите картофель на заранее подготовленный противень.

• Жарить от 35 до 40 минут или до мягкости внутри и до хрустящей корочки снаружи.

• Вынуть из духовки.

• Посыпьте морской солью и подавайте.

калорий: 133 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 459 мг | Калий: 333 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 344 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1 мг

Рецепт обжаренных грибов из ежа

Пищевая ценность (на порцию)
90	калорий
5 г	Жир
11 г	Углеводы
3 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий	90
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 1 г	7%
5 мг	2%
217 мг	9%
11 г	4%
Пищевые волокна 2 г	7%
3 г
Кальций 51 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Грибы-ежики очень похожи на ценимые лисички и в свежем виде обладают удивительно сладким и ореховым вкусом. Как и в случае со многими лесными грибами, более старые экземпляры приобретут сильный минеральный привкус, который будет менее чем заманчивым. Избегайте разочарований, покупая лесные грибы только в местах с высокой текучестью, чтобы не застрять с ними, когда они не так вкусны.

Сказочный способ приготовить ежей — быстро обжарить их в масле или сливочном масле и посолить. Это отличный метод с любым видом грибов и особенно полезен с дорогими или с трудом добытыми лесными грибами, поскольку он позволяет сиять истинному вкусу грибов. Подавайте обжаренные ёжики в теплом виде или при комнатной температуре. Приготовленные таким образом грибы вкусны и подаются сами по себе, но их также можно смешать с пастой, добавить в пиццу или выложить на кростини поверх слоя сливочного сыра рикотта.

No related posts.