Фарш в томатной пасте на сковороде: Фарш с томатной пастой — рецепт с фото на Повар.ру — slontd.ru

Фарш в томатной пасте на сковороде: Фарш с томатной пастой — рецепт с фото на Повар.ру

alexxlab 13.09.1985 0 Comments

Содержание

Фарш в томатной пасте на сковороде

Спагетти с фаршем и томатной пастой

Спагетти с фаршем и томатной пастой — очень вкусное, сытное блюдо для разнообразия вашего повседневного стола. Фарш можно использовать любой (свиной, свино-говяжий, индюшиный, свинина + курица и т.д.), я готовила со свиным фаршем. Замечательное блюдо!

Ингредиенты

Для приготовления спагетти с фаршем и томатной пастой понадобится:

спагетти — 300 г;

масло сливочное — 20 г;

морковь — 0,5 шт.;

фарш мясной — 250 г;

лук репчатый — 1 шт.;

мука — 1 ст. л.;

паста томатная — 2 ст. л.;

паприка молотая — 0,5 ч. л.;

соль, перец черный свежемолотый — по вкусу;

чеснок — 1 зубчик;

сахар — 0,5 ч. л.;

вода горячая — 150 мл;

масло растительное — 2-3 ст. л.;

сыр для подачи.

Этапы приготовления

В кипящую подсоленную воду выложить спагетти и отварить до готовности, в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, воду слить. Спагетти переложить в кастрюлю, добавить сливочное масло и перемешать.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложить репчатый лук, нарезанный небольшими кусочками, и натертую на крупной терке морковь.

Обжарить овощи, помешивая, до мягкости, далее добавить в сковороду фарш.

Обжарить фарш с овощами, периодически перемешивая, до изменения цвета. Добавить соль, паприку, свежемолотый перец и муку. Перемешать все.

Добавить томатную пасту.

Влить горячую воду, все перемешать, тушить соус на небольшом огне около 5-7 минут. Немного еще посолить и добавить измельченный чеснок, сахар. Перемешать и протушить соус еще около 5 минут.

Спагетти выложить на тарелку, сверху — томатный соус с фаршем. Посыпать немного тертым сыром. Всё, спагетти с фаршем и томатной пастой готовы — вкуснейшее блюдо!

Приятного Вам аппетита!

Заменитель томатной пасты — лучшая замена

Если вы любите готовить блюда на томатной основе, такие как супы, тушеные блюда и соусы, в вашем доме всегда есть потребность в томатной пасте. Я сам люблю готовить блюда на основе помидоров хотя бы раз в неделю в своей семье, поэтому меня немного расстроило, когда я узнал, что у меня закончилась томатная паста, как раз тогда, когда я собирался приготовить себе партию лазаньи.

Тогда я просто не мог изменить свое мнение о лазаньи, потому что я уже начал готовить макароны.Чего сейчас не хватает, так это соуса. За пару минут до того, как моя паста станет аль денте, я вспомнил, как я могу приготовить заменитель томатной пасты как раз вовремя для своего блюда из лазаньи.

Если вы хотите узнать об одном быстром и простом способе приготовления заменителя томатной пасты, я призываю вас продолжить чтение. Эта статья будет содержать всю необходимую информацию о томатной пасте и парочке заменителей, которые вы можете приготовить с нуля в домашних условиях.

Полный рецепт смотрите здесь.

Заменители томатной пасты и как их приготовить

КАК ПРИГОТОВИТЬ томатную пасту?

10 фунтов томатов
½ чайной ложки лимонной кислоты
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки морской соли

Направление:

Чтобы начать делать томатную пасту самостоятельно, вы Вам нужно будет установить духовку на 350 градусов по Фаренгейту и дать ей разогреться в течение нескольких минут. Пока вы ждете, пока не погаснет световой индикатор предварительного нагрева духовки, лучше всего нарезать помидоры небольшими кубиками.

После того, как вы нарезали помидоры мелкими кубиками, поместите их в кастрюлю вместе с 2 столовыми ложками оливкового масла. Просто доведите помидоры до кипения и продолжайте готовить каждый помидор, пока каждый кусочек не станет мягким, а вся кожица не начнет сниматься. Вы поймете, что готовили томаты на медленном огне, когда кожура помидоров полностью отделится от них.

После того, как томаты закипели, вам нужно протолкнуть тушеные помидоры через пищевую мельницу.Это поможет вам отделить семена и кожуру от основных соков, содержащихся в мякоти.

Следующее, что вы должны сделать после удаления семян и кожуры, — это добавить морскую соль и лимонную кислоту в сочную мякоть.

После добавления приправы к мякоти вам нужно подготовить два противня с бортиками, на которых вы можете распределить собранную мякоть на две отдельные партии.

Как только мякоть будет готова, просто поместите ее в духовку и продолжайте выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока она не станет равномерно измельченной.

Обратите внимание, что когда вы готовите мякоть внутри духовки, вам придется постоянно проверять противни и перемешивать помидоры каждые 30 минут или около того, чтобы обеспечить равномерное измельчение. Когда все примет форму, вы можете смешать обе томатной пасты на одном противне для облегчения приготовления.

Вы узнаете, что выпекание закончилось, когда испеченная паста приобретет блестящий темно-красный цвет. В это время в пасте не должно оставаться воды. Он должен быть очень густым и плотным.Чтобы добиться такой консистенции, вам придется запекать томатную мякоть от 3 до 4 часов.

Что такое томатная паста?

Так что же такое томатная паста? А чем он отличается от томатного соуса?

Томатная паста — это густая паста из чистых помидоров. Он имеет насыщенный и концентрированный томатный вкус, темно-красный цвет и густую консистенцию, что делает его идеальным для добавления настоящего томатного аромата в супы, соусы, рагу, пасту и другие виды блюд.

Купленные в магазине VS. Домашняя томатная паста

Вы можете легко купить пачку томатной пасты в местном супермаркете. Вы также можете сделать его дома с нуля без особых усилий, и вам даже не нужно быть профессиональным поваром для этого.

Если покупка и приготовление томатной пасты — легкие задачи, почему вы должны выбирать одно вместо другого?

Пожалуй, главное отличие томатной пасты домашнего приготовления от магазинной заключается в том, что в магазинной пасте обычно содержатся консерванты, которые продлевают срок хранения томатной пасты.

Помимо срока годности, еще одним важным отличием между ними является общий вкус. Поскольку домашняя томатная паста обычно изготавливается из настоящих свежих помидоров, она, как правило, имеет более аутентичный вкус, чем упаковка из магазина.

Если вы когда-нибудь сталкивались с выбором между покупкой томатной пасты в магазине и приготовлением ее дома, я искренне рекомендую выбрать более позднее. Это будет не только дешевле, но и будет совершенно натуральным и здоровым.

Различные способы применения томатной пасты

Не обманывайтесь, полагая, что томатная паста просто хороша для создания сытных соусов для пасты. На самом деле сегодня в кулинарном мире существует множество блюд на основе томатов, в каждое из которых можно добавить столовую ложку или больше старой доброй томатной пасты.

Чтобы показать вам, насколько универсальным может быть такой ингредиент, как томатная паста, я перечислил несколько продуктов, которые можно приготовить с использованием томатной пасты.

Все виды макаронных изделий

Любые макаронные изделия хорошо сочетаются с мясным и сытным томатным соусом.Классический соус для спагетти, для одного, должен быть приготовлен из настоящих помидоров и томатной пасты для насыщенной текстуры. Попробуйте приготовить хороший томатный соус, добавив томатную пасту, свежие помидоры, зелень и специи вместе с определенными видами мяса для следующего блюда из макарон.

Sloppy Joes

Sloppy Joes отлично подходят для взрослых, детей и практически всей семьи. Вы можете приготовить хороший неаккуратный соус Джо, который можно положить в булочку с фаршем, соусом чили, перцем, солью и томатной пастой.

Курица с пармезаном

Одно блюдо, которое я люблю готовить, — это курица с пармезаном. Если вы раньше не готовили и не ели куриный пармезан, знайте, что одним из основных ингредиентов этого блюда является томатная паста. Ни один куриный пармезан не будет полноценным без густого томатного соуса.

Фаршированный болгарский перец

Помимо сметаны и других сливочных соусов, еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы подсластить эти ароматные болгарские перцы, — это наполнить их хорошей смесью томатного соуса.Хорошая смесь мясного фарша, сыра и томатной пасты поможет вам приготовить хороший соус или начинку для набора только что посаженных болгарских перцев.

Пицца

Сегодня в кулинарном мире существуют разные виды пиццы. Но из всех вкусов пиццы в мире, вы должны признать, что соус на основе томатов является доминирующим вкусом для этого типа еды.

Суп

Хороший томатный суп с базиликом не получился бы так быстро без добавления натуральной томатной пасты.Конечно, вы можете приготовить томатный суп из свежих помидоров, но не забывайте, что вам понадобится время. Имея под рукой пару столовых ложек томатной пасты, вы можете легко приготовить суп для 4 человек всего за 15 минут.

Тушеные блюда

Многие тушеные блюда из говядины идут с соусами на основе томатов. Будь то тушеная говядина, свинина или рыба, томатная основа наверняка подойдет для остальных ваших ингредиентов, поскольку томатный вкус очень универсален.

Самодельные заменители томатной пасты

Теперь, когда вы достаточно знаете о томатной пасте и видах блюд, которые можно с ней готовить, позвольте нам перейти к различным заменителям томатной пасты и способам их приготовления.

Ниже приводится краткий список различных ингредиентов, которые вы можете использовать для приготовления томатной пасты дома. Итак, без лишних слов, приступим к приготовлению!

Томатный соус / Томатное пюре

Вы можете легко приготовить свою собственную томатную пасту, используя томатный соус или пюре из помидоров. Все, что вам нужно сделать, это тушить томатный соус или томатное пюре в кастрюле в течение нескольких минут, пока они не уменьшатся и не станут похожими на томатную пасту.

Обратите внимание, что на каждые 2–3 столовых ложки протертых помидоров или томатного соуса, которые вы варите и уменьшаете, вы можете получить столовую ложку томатной пасты.

Консервированные помидоры

Консервированные помидоры — еще один отличный ингредиент для приготовления домашней томатной пасты. Чтобы приготовить томатную пасту из консервированных помидоров, все, что вам нужно сделать, это слить из банки излишки сока и жидкости и варить на медленном огне, пока они не уменьшатся и не станут похожими на томатную пасту.

По мере того, как вы уменьшаете объем консервированных помидоров, вы также можете настраивать их вкус по своему вкусу. Во время уменьшения вы можете добавить некоторые травы, такие как базилик, или специи, такие как соль, перец и чеснок.

Кетчуп

Если у вас на кухне валяются бутылки с кетчупом, значит, вам повезло. Кетчуп — один из лучших ингредиентов, из которых можно приготовить прекрасную томатную пасту. Просто используйте кетчуп и тушите его на сковороде вместе со свежими помидорами, чтобы получить приятный, аутентичный и свежий вкус.

Когда вы превращаете кетчуп в томатную пасту, вы можете изменить ее общий вкус. Вы можете добавить измельченный чеснок и лук, немного соли и перца по вкусу или немного кайенского перца для дополнительного удовольствия.

Свежие помидоры

Фото Hanna Stolt

Последний ингредиент, который вы можете использовать для приготовления хорошей томатной пасты дома, — это старые добрые помидоры.

Чтобы приготовить свежую томатную пасту из свежих помидоров, все, что вам понадобится, это около 10 фунтов помидоров, ½ чайной ложки лимонной кислоты, 2 столовые ложки оливкового масла и 2 чайные ложки морской соли.

Чтобы начать делать томатную пасту, вам нужно установить духовку на 350 градусов по Фаренгейту и дать ей разогреться в течение нескольких минут. Пока вы ждете, пока не погаснет световой индикатор предварительного нагрева духовки, лучше всего нарезать помидоры небольшими кубиками.

После того, как томаты закипели, вам нужно протолкнуть тушеные помидоры через пищевую мельницу. Это поможет вам отделить семена и кожуру от основных соков, содержащихся в мякоти.

Вы узнаете, что выпекание закончилось, когда испеченная паста приобретет блестящий темно-красный цвет.В это время в пасте не должно оставаться воды. Он должен быть очень густым и плотным. Для достижения такой консистенции вам нужно будет запекать томатную мякоть от 3 до 4 ч.

Краткое описание

Приготовление томатной пасты самостоятельно

Томатная паста: краеугольный камень классической итальянской комфортной еды. Это касается пиццы, пасты, лазаньи и многих других основных продуктов, но может раздражать потребность в нескольких ложках. Возможно, вы оказались в процессе готовки, а дома ничего не сделали, и не хотите совершать ненужные походы в магазин.Возможно, у вас аллергия на какой-либо ингредиент в пасте, а может, вы просто хотите приготовить новое блюдо с нуля. Какими бы ни были ваши причины, на самом деле довольно легко узнать, как сделать заменитель томатной пасты.

Томатная паста — это более густая и концентрированная версия томатного соуса на каждый день. В отличие от маринары, по консистенции он больше похож на мармелад. Заменить томатную пасту можно несколькими способами.

Как приготовить заменитель томатной пасты из соуса:

Варите на медленном огне содержимое одной банки соуса в кастрюле, помешивая, пока не уменьшится примерно на две трети (около 7 минут).Чтобы избежать брызг, используйте экран для брызг. Из банки на 8 унций получается примерно 4 унции пасты.

Из консервированных томатов:

Сначала слейте лишнюю жидкость из банки. Затем, как и в первом методе, варите помидоры в кастрюле до состояния пасты. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера помидоров, но в конечном итоге ожидайте, что в пасте будет примерно половина веса банки.

Свежие помидоры:

Хотя вы можете приготовить пасту из свежих помидоров, это может быть наименее эффективным вариантом, поскольку для большинства рецептов требуется всего несколько столовых ложек.Нарежьте помидоры и процедите ломтики, чтобы удалить семена, тушите их в растительном масле, пока кожица не отклеится, затем уменьшите смесь в духовке, пока она не станет пастообразной.

Заменитель томатной пасты из кукурузного крахмала и красного вина:

Этот метод, пожалуй, самый простой, хотя и наименее реалистичный заменитель. В крайнем случае, он подойдет для спагетти. Просто смешайте немного красного вина с кукурузным крахмалом и нагрейте.

Излишне говорить, что заменитель томатной пасты, который вы выберете, будет зависеть от вкуса блюда, которое вы пытаетесь приготовить, и от того, какие ингредиенты вы хотите съесть, но помимо томатной пасты есть варианты для любого блюда, которое вы можете готовить .

Ньокки с томатным соусом • Соль и лаванда

Опубликовано 31 августа 2019 г. / Обновлено 29 августа 2020 г. /59 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти ньокки с томатным соусом рецепт — это простое блюдо на одной сковороде, которое выводит купленные в магазине ньокки на новый уровень! Обилие плавленого пармезана и моцареллы делает это блюдо особенно вкусным.

Если вы читали этот блог какое-то время, вы наверняка заметили, что я готовлю множество рецептов ньокки.Они простые, популярные среди читателей, приготовленные на одной сковороде и безумно вкусные. Обычно у них сливочный соус, но я хотел сделать простой томатный соус без сливок. Я подумал, что пора нам съесть ньокки с красным соусом.

В итоге я проверил этот рецепт 3 раза. В первый раз я использовал томатный соус, и он оказался слишком кетчуповым, на мой вкус. Во второй раз я был близок; томатный соус был заменен на нарезанные кубиками помидоры, и я также решил добавить в смесь немного моцареллы и итальянской приправы.Вкус был почти , но соуса было слишком много. Кроме того, у меня были проблемы с прилипанием ньокки к дну сковороды, поэтому я решил приготовить их полностью открытыми для следующего теста. Очарование в третий раз …

Я использовал последний из моих свежих садовых базиликов, и этот рецепт требует небольшой горсти. Свежий базилик — один из моих любимых кулинарных ингредиентов. Я просто хочу бросить это во все.

По этому рецепту может быть как основное блюдо, так и постный, в зависимости от ваших чувств.Его легко сделать вегетарианским, если заменить куриный бульон на овощной.

По мере того, как мы приближаемся к более прохладным месяцам, я с нетерпением жду возможности приготовить больше супов с ньокки, таких как мой суп с ньокки с пармезаном, грибами и шпинатом, этот суп с колбасой, капустой и ньокки, мой сливочно-томатный суп с ньокки или этот Легкий куриный суп с ньокки.

Какие клецки использовать?

Я использую ньокки длительного хранения, которые можно найти в проходе с сухими макаронами . Читатели тестировали аналогичные рецепты со свежими домашними ньокки, но техника на одной сковороде, похоже, не работает (она хрупкая и может развалиться).Также подойдут охлажденные ньокки, которые можно найти в некоторых супермаркетах.

Примечания к рецепту:

Вы определенно можете добавить немного сливок, если хотите сделать соус немного более насыщенным.
Есть под рукой свежие травы? Не стесняйтесь бросать их вместе с базиликом.
Хотите сделать из него острый томатный соус? Добавьте 1/2 чайной ложки кайенского перца или несколько хлопьев красного перца.

Другие рецепты клецок со сковородой, которые могут вам понравиться:

Надеюсь, вам понравится этот легкий томатный соус для клецок!

Вопросы? Задайте мне вопрос ниже в комментариях.

Пирог пастуха | РецептTin Eats

Shepherd’s Pie — это еда, которая вызывает у всех улыбку! Эта дерзкая, глубоко ароматная начинка , эта сливочная картофельная начинка и эта потрясающая золотистая сырная корочка. …

Пирог Shepherd’s Pie традиционно готовят из баранины, но говядина в этом рецепте не менее вкусна. Это вечная классика — сделайте это один раз, и вы будете повторять это снова и снова!

Пастуший пирог

Когда я поделился своим коттеджным пирогом на Facebook, произошла почти сплошная кибер-война за то, был ли это на самом деле «Коттеджный пирог» или «Пастуший пирог».000

Так что позвольте мне сначала ответить на животрепещущий вопрос, чтобы избавиться от него:

В чем разница между Shepherd’s Pie и Cottage Pie ??

Коттеджный пирог сделан из говядины, а пастуший пирог — из баранины.

Пастухи пасут овец. Не коровы. Вот как я это помню !!

За исключением говядины и баранины, это, по сути, один и тот же рецепт.

Итак, пастуший пирог с говядиной — это коттеджный пирог, а коттеджный пирог с бараниной — это пастуший пирог!

Что такое Shepard’s Pie

Если вы новичок в Shepherd’s Pie (также пишется Shepard’s Pie ), позвольте мне первым поприветствовать вас в новой любимой легкой еде. По сути, это баранина и овощи, задушенные в соусе — а кому не нравится оправдание тоннам и тоннам соуса?

Все это время вы ограничивались небольшим дождиком на нескольких ломтиках жареной баранины, потому что их было недостаточно, чтобы обойтись… Ба! Этот — то, как вы получите свою подливку !!

Как приготовить пастуший пирог

По-настоящему хороший пастуший пирог всегда должен начинаться с софрито , то есть с лука, чеснока, моркови и сельдерея, обжаренных на слабом огне до сладости.В этом секрет великолепной вкусовой основы, методика, широко используемая во многих кухнях, таких как итальянская (например, это итальянское рагу из тертой говядины).

После этого мы готовим фарш / фарш — традиционно баранину, но не менее вкусную, приготовленную из говядины — перед добавлением муки (которая делает соус гуще) и ароматизаторов для подливки (говяжий бульон, томатная паста, кубик говяжьего бульона, соус Вустершир и красное вино, которое необязательно).

Варить на медленном огне, пока соус не загустеет, выложить в форму для запекания, затем сверху выложить сливочное пюре (более сливочное = легче намазать).Чтобы верх был красиво золотистым и очень хрустящим, я люблю сбрызнуть его маслом и пармезаном. Вы увидите, как потрясающе он выглядит, когда он выходит из духовки, в видео с рецептом!

Что подавать с пастушьим пирогом

Когда дело доходит до выбора гарниров для пастушьего пирога, попробуйте запеченную в глазури морковь или, возможно, обжаренный с чесноком шпинат. Единственное, что вам нужно, это стакан красного и потрескивающий огонь…

Советы по приготовлению пастушьего пирога

Есть несколько этапов приготовления пастушьего пирога, но это простой рецепт.Есть только две мелочи, которых вы не видите в большинстве рецептов, мелочи, которые меня беспокоят:

Охладите начинку перед тем, как посыпать картофелем. : Он загустевает и облегчает распределение картофеля по верху, а также предотвращает просачивание картофеля в начинку;
Сливочное картофельное пюре = легче намазывать, и во всех отношениях вкуснее. Я просто не люблю сухое, очень плотное пюре. Когда я прорываю затор, я хочу, чтобы оно было на грани схлопывания, а не прорезало его чисто, как торт.

Я еще раз подчеркиваю — это маленьких вещей, которые меня беспокоят, так что не стесняйтесь их обходить! — Наги x

PS Последний раз — коттеджный пирог с говядиной. Пирог овчарки готовится из баранины! 😂 (Пастушье стадо ОВЕЦ!)

Посмотрите, как это сделать

Иногда помогает визуализация, так что посмотрите, как я готовлю этот рецепт пастушьего пирога!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Пирог пастуха

Автор: Nagi

Подготовка: 10 минут

Готовка: 1 час 10 минут

Всего: 1 час 20 минут

Основное блюдо

Австралийская, Британская, Западная

Порции 5-6 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Shepherd’s Pie — одно из тех блюд, которые вызывают у всех улыбку, особенно когда у вас есть секунды! Традиционно он готовится из баранины, но не менее восхитителен и из говядины (что делает его коттеджным пирогом!). Опция GF в Примечании 4.
Инструкции
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавьте морковь, сельдерей, тимьян и розмарин. Готовьте 3 минуты или пока не станет мягким и сладким.
Включите сильный нагрев. Добавьте баранину и готовьте, измельчая на ходу, пока не подрумянится.
Добавьте муку и перемешайте. Добавьте томатную пасту, бульон, красное вино, бульонный кубик, Вустерширский соус и лавровый лист. Размешайте как следует.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы он закипал быстро — у меня он на среднем уровне. Варить 30 минут, периодически помешивая, пока он не станет густой консистенции соуса (Примечание 1) (см. Видео).
Отрегулируйте соль и перец по вкусу. Перелейте начинку в форму для выпечки пирога объемом 1,5 л. Перемешать горох. Накройте крышкой, затем охладите на 1-2 часа или на ночь (необязательно, Примечание 2)
Соберите:
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
Варите картофель в кипящей воде 15 минут или до мягкости. Слейте воду, затем верните в кастрюлю на выключенной плите. Дайте высохнуть на пару в течение 30 секунд или около того (Примечание 3).
Добавьте масло и пюре, пока оно не растает, затем добавьте молоко, соль и перец. Размять, пока он не станет мягким и гладким (т.е. размазанным, но не неряшливым), при необходимости добавив немного молока.
Намажьте пюре на пирог, используйте вилку, чтобы нарисовать волнистые линии на поверхности. Сбрызнуть пармезаном, сбрызнуть сливочным маслом.
Выпекать 30–40 минут или до тех пор, пока сверху не станет темно-золотистого цвета и не начнет пузыриться по краям. Воткните нож в середину, чтобы убедиться, что он очень горячий.
Выдержите 5 минут перед подачей на стол, при желании украсив свежими листьями тимьяна.
Примечания к рецепту: * Морковь и сельдерей используются для создания поистине великолепной ароматической основы мирепуа / соффрритто для этого пирога. Однако их можно не принимать, а вместо этого добавить 1 ч.л. сахара. 1.Толщина соуса — Какой бы густой ни был соус, когда вы наливаете его в блюдо, он будет таким после запекания — во время запекания не выходит пар, что позволяет ему еще больше уменьшиться. Так что продолжайте готовить, пока не получите желаемую консистенцию — вы не хотите, чтобы она была слишком жидкой, иначе это как суп из баранины! 2. Охлаждение начинки гарантирует, что картофель не просачивается внутрь начинки и облегчает намазывание. Если вы спешите — а я часто бываю — положите его в морозилку, пока будете варить картофель.Это работает очень хорошо. 3. Водянистый картофель. Излишки жидкости попадают в начинку, что делает соус водянистым, и картофель может просочиться внутрь. Так что не пропускайте этап сушки картофеля на пару! Также убедитесь, что пюре горячее, когда намазываете его на пирог. Холодное сусло трудно разложить. 4. Варианты: Если я делаю это для компании или выполняю задание по сжиганию калорий, я добавляю большую горсть сыра в картофель (чеддер, вкусный, грюйер, Монтерей Джек).Не нужно, это бонус. В качестве начинки я иногда уменьшаю количество баранины и добавляю нарезанные овощи, такие как кабачки и шпинат (замороженные, размороженные или свежие). БЕЗ ГЛЮТЕНА ОПЦИЯ: Пропустить муку. Используйте 2 столовые ложки кукурузного крахмала / крахмала, смешайте с небольшим количеством воды. Добавьте соус на шаге 4, он загустеет по мере нагревания. 5. Делайте инструкции вперед: Отлично, чтобы двигаться вперед. Собрать пирог, но не выпекать. Охладив, поставьте в холодильник или заморозьте. Если заморожено, разморозьте (из замороженного будет слишком долго), затем запекайте по рецепту. 6. Питание на порцию, из расчета 5 щедрых порций.
Информация о питании:
Калории: 653 ккал (33%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 31 г (62%) Жиры: 50 г (77%) Насыщенные жиры: 23 г (144%) Холестерин: 139 мг (46%) Натрий : 742 мг (32%) Калий: 835 мг (24%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 2600 МЕ (52%) Витамин C: 6 мг (7%) Кальций: 117 мг (12%) Железо: 3 мг (17%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Первоначально опубликовано в июне 2018 г. Изменено в январе 2019 г. и обновлено в марте 2020 г. Без изменений рецепта!
Еще уютных пирожков! .
Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой на сковороде

Макароны по флотски с фаршем — рецепт с томатной пастой
Привет, дорогие друзья – читатели моего блога! С вами снова я, автор сайта KuhniaNasha. ru Никита Сергеев. Сегодня я покажу вам простой, пошаговый рецепт макарон по-флотски с фаршем и томатной пастой на сковороде. Я буду использовать готовый, покупной фарш из говядины и свинины. А вы, если хотите можете приготовить его сами из мяса. Это несложно.
Время приготовления: 40 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 5 порций
Нам понадобится:
Макароны любые 200 г
Фарш из любого мяса 400 г
Лук репч. (средняя) 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Растительное масло – сколько уйдёт (для обжарки фарша)
Соль, перец, специи – по вкусу
Готовое блюдо: 1 порция содержит | Калории: 454 kcal (23%) | Углеводы: 33 г (11%) | Белки: 19 г (38%) | Жиры: 27 г (42%) | Холестерин: 57 мг (19%) | Сахар: 3 г (3%) | Vitamin C: 3 мг (4%)
Пошаговый рецепт макарон по флотски с фаршем и томатной пастой.
▢
Начнём с того, что приготовим все ингредиенты.
▢
Затем нальём в кастрюлю воду для макарон (1 литр на 100 г.). Поставим её на огонь, немного подсолим и подождём пока закипит.
▢
Когда вода закипит, высыпем туда наши макароны (я буду использовать рожки) и оставим вариться на среднем огне, время от времени помешивая ложкой до готовности.
▢
А пока наши рожки варятся, почистим луковицу и нарежем её не очень мелкими кубиками.
▢
Разогреем в сковородке с высокими бортами немного растительного масла и положим в неё наш нарезанный лук.
▢
Обжарим его до появления золотистого оттенка. (см. фото)
▢
Затем выложим в сковороду весь наш мясной фарш. И обжарим его перемешивая, до тех пор, пока он не примет серый оттенок.
▢
Далее добавим к нему 1-2 столовые ложки томат.пасты, перемешаем и оставим томиться ещё минут пять.
▢
К тому времени наши рожки уже должны были свариться. Пробуем их на вкус.
▢
И если они готовы, перекладываем их на дуршлаг и даём стечь.
▢
Затем перекладываем готовые рожки в сковородку к фаршу и всё хорошенько перемешиваем.
▢
Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Приправы можете использовать те, которые любите.
▢
Потом накрываем сковородку крышкой и ставим на маленький огонь ещё на пару минут.
▢
Макароны по-флотски с фаршем и томатной пастой на сковороде готовы. Как видите сами ничего сложного и хитрого в этом рецепте нет. А получилось очень вкусное блюдо, которое порадует не только ваших близких членов семьи, но и гостей.
Приятного вам аппетита!
Оцените пожалуйста этот рецепт:
Присоединяйтесь к нашим группам на:
Одноклассники.ru Facebook.com vk.com
Также рекомендую:
Макароны по флотски с фаршем — рецепт с томатной пастой
Пищевая и Энергетическая Ценность. (Количество на 1 Порцию )
Суточная Норма — %
* Процент Суточной Нормы основан на диете в 2000 калорий.
С уважением, Никита Сергеев
15 июня, 2020
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:
Макароны с фаршем на сковороде. Пошаговый рецепт с фото
Макароны с фаршем на сковороде часто называют еще у нас макаронами по-флотски, в то время как в Италии макароны с обжаренным фаршем и томатной пастой известны под названием паста болоньезе. Но помимо помидоров и томатной пасты фарш можно обжарить и в сливочном, сметанном, сырном, соевом соусе, в соусе терияки и бешамель. Каждый из этих рецептов макарон с фаршем будет оригинален и вкусен по-своему. Чаще всего макароны или любой другой вид пасты предварительно отваривают, а уже потом соединяют его с жареным в том или ином соусе мясным фаршем. Помимо таких рецептов известен ряд других рецептов, в которых сырые макароны тушатся вместе с фаршем в соусе.
Тут же хочется сказать несколько слов о самих макаронах. Чтобы во время тушения они не превратились в кашу, отдайте предпочтения макаронам, изготовленным из твердых сортов пшеницы. Как правило, стоят такие макароны несколько дороже обычных. Но если вы купите настоящие итальянские макароны, то точно, не прогадаете. Они уже точно не подведут вас.
Для приготовления блюда можно использовать макароны разной формы. Подойдет классические макароны перья, спиральки, ракушки, бабочки. Конечно, выбор пасты не ограничивается вышеперечисленными наименованиями, ведь, на самом деле, видов пасты очень и очень много.
Такая технология приготовления блюда позволяет получить рассыпчатые макароны и очень сочные макароны с подливкой и мясом. По поводу выбора фарша нет каких-либо запретов. Берите тот фарш, который любит ваша семья.
Сегодня я предлагаю вам приготовить макароны спиральки с говяжьим фаршем и томатным соусом, приготовленным из свежих помидоров.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить макароны с фаршем на сковороде.
Ингредиенты:
2 луковицы,
2 моркови,
2 стебля лука-порея (белая часть),
600 гр. говяжьего фарша,
4-6 шт. помидоров,
1 стеблевой сельдерей,
4 ст.л. оливкового масла,
500 мл. бульон (мясной),
250 гр. сырых макаронов ( у меня спиральки),
соль и черный перец — по вкусу
Макароны с фаршем на сковороде – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление макарон с фаршем на сковороде.
Морковку и луковицы очистите от кожуры. Разрежьте морковку вдоль на две части. Каждую из частей тонко нашинкуйте. В итоге у вас получатся тонкие полукружки моркови. Нарежьте достаточно крупными кусочками репчатый лук.
Две белые части стеблей лука порея нарежьте тоже тонкими кружками. Стебель сельдерея мелко порубите ножом.
Помидоры помойте. Нарежьте дольками и пюрируйте блендером или пропустите их через мясорубку.
Говяжий фарш разморозьте, если он был заморожен. На оливковом масле обжарите его в течение 5 минут, перемешивая лопаткой, чтобы он равномерно прожарился.
Добавьте к нему нарезанный репчатый лук и морковь.
Следом за ними добавьте сельдерей и лук порей. Полейте овощи с фаршем томатным пюре из свежих помидоров.
Обжарить до мягкости 5-7 минут.
Доведите до кипения и готовьте на медленном огне около 10 минут. Влейте мясной бульон. Если нет бульона, используйте обычную воду.
Приправьте по вкусу фарш с подливкой солью и черным перцем. По желанию можно положить лавровый листик – один или два шт. Всыпьте сырые макароны, и готовьте еще 15 минут, помешивая блюдо лопаткой, чтобы макароны не склеились. Во время тушения сковороду накройте крышкой, чтобы увеличить температуру. Время от времени поглядывайте них, чтобы они не переварились.
Макароны с фаршем на сковороде можно считать готовыми, когда они станут мягкими, но в то же время, они не должны быть чрезмерно мягкими и переваренными. Подавайте их, украсив базиликом или любой другой зеленью. Можно даже посыпать зеленым луком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт макаронов с фаршем на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и макароны с шампиньонами.
Макароны с фаршем на сковороде. Фото
готовим макароны с фаршем и томатной пастой. Спагетти с фаршем и томатной пастой рецепт
Если вкус подчеркнуть томатом с дополнением любимого вида фарша, то такое блюдо станет триумфальным угощением вашего домашнего меню.
Макароны с куриным фаршем и томатной пастой — рецепт
Ингредиенты:
макаронные изделия – 250 г;
куриный фарш – 350-400 г;
чеснок – 1 зубок;
репчатый лук (крупный) – 1 шт. ;
– 3 десертной ложки;
кухонная соль – по вкусу;
подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек.
Приготовление
Наливаем в кастрюльку воду, которую ставим для закипания на конфорку плиты. После, высыпаем в нее имеющийся у вас вид макаронных изделий и, прочитав на упаковке время их приготовления, варим до готовности. Откидываем на дуршлаг и хорошенечко промываем большим количеством прохладной воды.
В большой сковороде раскаливаем до дымка мало подсолнечника и выкладываем в него кубики, мелко порезанного репчатого лука. Как только увидим, что лучок уже прожарился и стал мягким добавляем к нему буквально зубок пропущенного через пресс чеснока. Теперь выкладываем в сковороду свежий фарш из курицы и, не отходя от него, постоянно помешиваем, пока мясо хорошо не обжарится. В 1/2 стакана питьевой воды тщательно размешиваем томатную пасту, а после выливаем ее в обжаренный фарш на сковороде. Тушим под закрытой крышкой нашу томатную поджарку около 3-4 минут.
Затем выкладываем сюда отварные макароны, перемешиваем, закрываем вновь крышкой и хотя бы еще 5 минут все тушим.
Запеканка из макарон с фаршем и томатом
Ингредиенты:

макароны (крупные перья) – 400 г;
свиной фарш – 450 г;
томатная паста – 3,5 ст. ложки;
помидоры (крупные) – 2 шт.;
твердый сыр – 140 г;
кухонная соль – по вкусу;
смесь перцев – по вкусу;
масло подсолнечника – 50 мл.
Приготовление
В хорошо подсоленной воде, до полной готовности отвариваем макаронные изделия. Перемещаем их в дуршлаг и под напором холодной воды из крана промываем их.
Фарш выкладываем в сковороду с кипящим подсолнечным маслом и постоянно перемешиваем его, пока не выкипит выделившийся сок. Присыпаем фарш кухонной солью и смесью разных перцев. Далее доводим мясо до полной готовности, но уже с добавлением к нему нужного количества томатной пасты. Теперь выкладываем в сковороду нарезанные довольно крупными кубиками помидоры, тщательно перемешиваем их с обжаренным в пасте фаршем и, накрыв крышечкой тушим до мягкости помидора.

В глубокую, немного промасленную форму равномерно выкладываем ранее отваренные макароны. Сверху закрываем их содержимым из сковороды, а его в свою очередь покрываем хорошим слоем тертого сыра. В уже прогретую до 180 градусной температуры духовку ставим форму с нашим блюдом и запекаем его всего лишь 15 минут.
Макароны – это один из самых популярных продуктов питания. Их можно приобрести в любом магазине, стоят они сравнительно недорого, а готовятся очень быстро. Кроме того на основе макарон можно приготовить самые разные блюда: и банальный гарнир, и сложносочиненную пасту, и суп, и даже запеканку. Особенной полезностью отличаются макароны, приготовленные из твердых сортов пшеницы. Конечно, они стоят немного дороже, но зато не способствуют набору лишнего веса и насыщают организм полезными веществами. Давайте уточним, как приготовить спагетти с фаршем и томатной пастой, рецепт приведем вкусный и не сложный.

Спагетти с фаршем и томатной пастой: самый простой рецепт
Для приготовления такого блюда нужно подготовить четыреста пятьдесят грамм спагетти, триста грамм фарша (свино-говяжьего), пару луковиц, три зубка чеснока и двести пятьдесят грамм томатной пасты.
Также используйте некоторое количество соли, перца и приправ в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Для обжарки вам понадобится рафинированное растительное масло.
Первым делом измельчите лук тоненькими колечками, а чеснок нарежьте средними кусочками. Обжарьте на растительном масле чеснок, после добавьте к нему лук и обжарьте до мягкости. Добавьте в сковороду фарш, обжарьте, разбивая фарш на кусочки. Посолите и приправьте по вкусу. Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте хорошенько, после влейте в нее половинку стакана воды. Прикройте емкость крышкой и тушите в течение трех-пяти минут.
После перемешайте приготовленный соус с отваренными спагетти. Подавайте к столу горячим.
Спагетти с томатной пастой и фаршем – рецепт № 2
Это более сложный вариант такого блюда, который придется по вкусу гурманам. Для его приготовления вам понадобится триста грамм спагетти, пара столовых ложек томатной пасты, половинка стакана красного вина и триста грамм мясного фарша. Также используйте одну среднюю луковицу, столовую ложечку сыра рикотта, пару зубков чеснока, один лавровый лист, пару столовых ложек свежей мяты, некоторое количество розмарина, соли и перца в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Отварите пасту в соответствии с инструкцией.
Разогрейте толстостенный сотейник с растительным маслом, поджарьте в нем чеснок и лавровый листик. После того, как лавровый лист изменит окраску на более темную, выньте специи из сотейника.
Отправьте в ароматное масло мелко накрошенный лук, пассируйте его до мягкости. После выложите к нему фарш. Поперчите, разбейте на кусочки, присыпьте розмарином, перемешайте и прогрейте в течение пяти минут.
Влейте в сотейник сухое красное вино и готовьте до полного испарения. Туда же отправьте томатную пасту, немножко воды и присолите. Тушите под крышкой в течение десяти минут.
Влейте в соус столовую ложечку растительного масла, перемешайте и оставьте на огне еще на минуту.
Выложите пасту на тарелку, поверх выложите фарш с соусом. Столовую ложечку рикотты положите сверху фарша и присыпьте мелко накрошенной мятой.
Спагетти с мясным фаршем и томатной пастой. Еще один вариант
Для приготовления такого варианта данного блюда нужно подготовить полкилограмма спагетти, двадцать грамм сливочного масла, пятьдесят грамм пармезана (натертого на терку), триста пятьдесят грамм мясного фарша и пару небольших луковиц. Кроме того вам понадобится три-четыре зубка чеснока, двадцать пять грамм томатной пасты, сто грамм красного сухого вина, полулитр бульона и некоторое количество специй (для мяса). Также используйте пару помидор, немного растительного масла, соль, перец и зелень – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

На сковороде, разогретой с растительным маслом, поджарьте мелко накрошенный лук, чеснок, а также фарш. Приправьте, посолите, добавьте мелко накрошенную зелень. Добавьте в сковороду томатную пасту, помидоры, нарезанные ломтиками, бульон и вино. Тушите до тех пор, пока соус не обретет сметанную консистенцию.
Одновременно отварите спагетти.

Выложите их на тарелку, а сверху положите готовый соус.
Спагетти с фаршем, шампиньонами и томатной пастой
Для приготовления такого блюда нужно подготовить упаковку спагетти, полкилограмма мясного фарша, стебель сельдерея, среднюю луковицу, крупный зубок чеснока, пару стаканов говяжьего либо куриного бульона, сто пятьдесят грамм шампиньонов. Также используйте некоторое количество растительного и сливочного масла, четыре столовых ложечки твердого сыра (тертого на терку), сто пятьдесят грамм шампиньонов, половинку чайной ложечки сухой мяты, три-четыре столовых ложечки томатной пасты, пару чайных ложек высушенного базилика, соль – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
В большой сковороде потушите лук с сельдереем и чесноком (нарежьте кусочками) до размягчения. Добавьте сливочного масло и увеличьте мощность огня до средней. Добавьте фарш, обжарьте, помешивая, в течение четверти часа. Добавьте грибы и готовьте еще три минуты.

Выложите в сковороду томатную пасту, присыпьте ее содержимое базиликом, солью, мятой и сахаром. Перемешайте хорошенько, после влейте бульон. Доведите до кипения и тушите в течение часа на огне минимальной мощности. Не забывайте время от времени помешивать содержимое сковороды.
Отварите в подсоленной воде макароны. Перемешайте их с готовым соусом, присыпьте тертым сыром и мелко накрошенной петрушкой и подайте к столу.

Паста – это любимое блюдо детей: потому что это аппетитно, очень забавно и вкусно. Паста нравится папам: потому что это сытно и… снова вкусно. Паста – это первое, о чем вспоминают мамы, если надо накормить семью: потому что это очень быстро и легко, относительно дешево и, как вы понимаете, вкусно!
Существует множество рецептов с пастой, но сегодня я хочу остановиться на одном из них: на спагетти и фаршем. Это блюдо обладает всеми перечисленными выше достоинствами. И пусть вас не смущает мясная составляющая: несмотря на ее наличие, это тоже очень быстрое блюдо.
Такую пасту с томатным соусом и фаршем можно приготовить за 10-15 минут: я думаю, это самый лучший вариант быстрого ужина для всей семьи. И, при желании, вы можете воспользоваться этим рецептом пасты с фаршем и томатной пастой, если речь идет о гостях: блюдо это настолько вкусное, сытное и красивое, что ваши друзья останутся очень довольны и непременно попросят добавки!

Ну, я, кажется, заболталась: все рассказываю о результате, а надо бы уже переходить к описанию процесса приготовления. Немедленно исправляюсь. Итак, как приготовить пасту с фаршем и томатной пастой – подробный рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!
Ингредиенты:
На 2 порции:
250 г фарша;
200 г пасты;
3 ст. л. томатного соуса;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как приготовить пасту с фаршем и томатной пастой:
Нам понадобится фарш – любой, на ваш вкус: свиной, куриный, из телятины, смешанный… Мне больше всего нравится свиной – его я и использовала для приготовления этого блюда.
Ставим сковороду на огонь, наливаем в нее небольшое количество растительного масла. Когда сковорода нагреется, выкладываем на нее фарш. При этом стараемся сделать это так, чтобы фарш не лег одним большим куском, а равномерно распределился по сковороде небольшими грудками.
В течение 2-3 минут обжариваем фарш, постоянно помешивая. Затем добавляем к нему томатный соус. Кладем соль, перец по вкусу, перемешиваем и, накрыв сковороду крышкой, готовим на маленьком огне 8-10 минут, периодически помешивая.
Пока готовится фарш, ставим варить пасту в подсоленной воде. В идеале это – спагетти, в таком блюде они смотрятся очень органично.
Когда спагетти будут готовы, процеживаем их с помощью дуршлага и выкладываем на тарелку.
К этому времени будет готов и соус с фаршем для спагетти.
Общие принципы
Спагетти с фаршем – идеальный вариант довольно бюджетного и быстрого в приготовлении блюда, которым можно порадовать домашних, если нет времени или возможности готовить что-нибудь более существенное.
А уж что касается макаронных изделий и фарша, то эти ингредиенты, пожалуй, найдутся дома у любого.
В то же время, дополнить блюдо можно почти чем угодно, придавая классическому рецепту особенный колорит.
В качестве добавок к спагетти с фаршем и томатной пастой могут выступать различные овощи, сыр, зелень, сливки или сметана, пряности. Фарш можно использовать из говядины, свинины, птицы или смешанный.
Спагетти с фаршем и томатной постой – это блюдо, которое предполагает значительную свободу творчества. Но есть некоторые принципы, которых лучше придерживаться.
Во-первых, лучше предпочесть макаронные изделия из пшеницы твердых сортов . Конечно, они дороже, но при этом значительно полезнее. Кроме того, и в приготовлении они не так капризны: не слипаются, держат форму, выглядят более аппетитно. Конечно, разварить в кашу можно любые макароны, но дешевые и некачественные развариваются без посторонней помощи.
Во-вторых, спагетти лучше слегка не доварить, чем переварить. В соусе они дойдут, при этом став ароматнее и вкуснее, пропитавшись вкусом фарша и томата.
В-третьих, варить макаронные изделия для спагетти с фаршем следует на медленном огне, несколько раз помешав, иначе они могут стать липкими и «клочкастыми».
В-четвертых, томатную пасту можно дополнить уже самой какими-либо добавками, которые особенно любимы в семье, да и приготовить соус из помидорок лучше самой . Для этого надо освободить плоды от кожицы (опустив в кипяток и сразу же затем в холодную воду), перемолоть их блендером и уварить примерно вдвое. Впрочем, если для спагетти с фаршем и томатной пастой требуется соус на основе томатной пасты, то нет смысла так сильно уваривать: все равно потом разводить придется.
Фарш, разумеется, тоже лучше сделать самостоятельно, а не покупать в магазине. Тогда, по крайней мере, вы можете быть уверены, что он изготовлен из качественных продуктов, без «рогов и копыт», а также и в том, что фарш свежий. Для приготовления спагетти с фаршем лучше пропустить мясо через крупноячеистую решетку – блюдо будет сочнее.
Если для приготовления соуса требуются сливки, то лучше взять те, жирность которых 20%. Сыр для спагетти с фаршем и томатной пастой желательно использовать твердый или полутвердый и достаточно жирный. Кроме классического пармезана, можно взять маасдам, чеддер и т.п.
Рецепт 1. Спагетти с фаршем и томатной пастой «Раз – и готово»
Это, можно сказать, базовый рецепт спагетти с фаршем и томатной пастой – основа для кулинарного творчества.
Ингредиенты
Спагетти – 1 полная пачка (400 г)
Фарш говяжий или смешанный – 400 г
Луковица – 1 небольшая
Сливочное масло – 50 г
Помидоры – 4-5 штук
Томатная паста – 2-3 столовые ложки
Растительное масло для жарки
Соль, черный свежесмолотый перец, пряные травы: орегано, базилик, шафран и т.д. – по вкусу
Способ приготовления
Фарш выложить в сковороду с растительным маслом и небольшим количеством воды или бульона и готовить около 5 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки с помощью лопатки.
Помидоры освободить от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Вмешать пряные травы, соль и перец.
Луковицу мелко порубить и пассеровать в глубокой сковороде несколько минут, после чего выложить в ту же сковороду измельченные помидоры и томатную пасту. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой минуты 3-4, следя, чтобы не пригорало.
Выложить в соус фарш, перемешать и готовить еще 5 минут. Выключить газ и оставить соус настаиваться, положив туда сливочное масло.
Сварить спагетти до степени готовности аль денте. Дать постоять пару минут. Затем разложить спагетти по тарелкам, а сверху полить соусом.
Рецепт 2. Спагетти с фаршем и томатно-сливочным соусом
Ингредиенты
Пачка спагетти – 350-450 г
Фарш (лучше из говядины и свинины) 300 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Сливки 20% — 200 мл
Смесь итальянских трав или отдельно орегано и бвзилик
Растительное масло для поджаривания
Сливочное масло – 60 г
Плавленый сливочный сыр типа «Виолы» в ванночке – 3-4 столовые ложки
Способ приготовления
Фарш выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и слегка поджарить его, разбивая комочки лопаткой. Долить пару ложек воды, накрыть крышкой и довести до полной готовности. Выложить фарш в мисочку.
В ту же сковороду положить натертый мелко чеснок и готовить его примерно две минуты, не переставая помешивать. Затем долить сливки, добавить томатную пасту, пряные травы, сливочное масло, соль, перец, тщательно вымешать и готовить еще пару минут.
Слегка остудив соус, вмешать в него мягкий плавленый сыр, залить в фарш и дать настояться, пока варятся спагетти.
Спагетти отварить в соответствии с инструкцией на пачке до степени готовности аль денте. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять две минутки.
Выложить на тарелки спагетти и полить их соусом с фаршем. Можно посыпать свежей порубленной петрушкой или мятой.
Рецепт 3. Спагетти с фаршем и томатной пастой с грибочками
Для приготовления спагетти с фаршем, кроме шампиньонов, можно взять и вешенки, лисички или опята. Но в последних двух случаях грибы надо сначала отварить минут 10, опустив в холодную воду, слить отвар, залить свежей водой и варить до готовности, а лишь затем использовать для блюда.
Ингредиенты
Спагетти – 1 пачка, 400 г
Фарш (можно куриный или из птицы и свинины) – 300 г
Шампиньоны – 400 г
Майонез – 3 столовые ложки
Сметана – 3 столовые ложки
Томатная паста – 2 столовые ложки
Репчатый лук – 1 небольшая луковица
Петрушка, укроп, зелень сельдерея – в любых сочетаниях, примерно полпучка
Соль, смесь перцев
Растительное масло
Способ приготовления
Из фарша сформировать крошечные (с орех) фрикадельки и слегка поджарить их со всех сторон в масле, после чего убавить огонь до минимума, долить ложку воды, накрыть крышкой и довести до готовности (минут 5). Вынуть фрикадельки из сковороды.
Поставить вариться спагетти.
Тем временем помельчить лук, а шампиньоны порезать некрупными ломтиками и потушить все вместе минут 5 в сковороде, где готовились фрикадельки. Майонез смешать с томатной пастой и сметаной, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень и немного воды и залить соусом грибы. Готовить еще пару минут, опустить в соус фрикадельки и отваренные спагетти. Дать постоять минуты две и разложить по тарелкам. Можно посыпать тертым сыром.
Рецепт 4. Спагетти с фаршем и овощами
Ингредиенты
Спагетти из пшеницы твердых сортов – 400 г
Фарш любой, но лучше не слишком сухой – 200 г
Томаты – 5-6 штук среднего размера
Перец болгарский – пара плодов
Баклажан – 1 крупный
Цуккини – 1 небольшой
Томатная паста – 1 ложка
Соль, смесь перцев
Любая зелень
Растительное масло
Способ приготовления
Фарш поджарить минуты три на растительном масле, разбивая комочки лопаточкой. Перец и баклажаны нарезать довольно мелкими кубиками и потушить с небольшим количеством воды и масла в другой сковороде, это займет больше времени, минут 10.
Томаты ошпарить кипятком, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожицы и измельчить блендером. Выложить к овощам, туда же добавить соль, перец, томатную пасту, фарш и потушить все вместе минут пять, после чего выключить и оставить на плите.
Сварить спагетти.
Цуккини нарезать тонкими полосками и поджарить с обеих сторон на отдельной сковороде. Свернуть рулетиками или розочками.
На тарелки выложить спагетти, сверху полить соусом, затем украсить рулетиками из цуккини и посыпать зеленью.
Рецепт 5. Спагетти с фаршем и томатной пастой запеченные
Если просто спагетти с фаршем надоели, то можно попытаться придумать что-нибудь поинтереснее, например запеканку или что-то еще в этом стиле.
Ингредиенты
Спагетти – 1 пачка (400 г)
Фарш любой – 400 г
Майонез – 3 столовые ложки
Томатная паста – 3 столовые ложки
Яйца – 2 штуки
Сыр любой, лучше полутвердый — Гауда или Голландский – 200 г
Перец сладкий – 3 плода
Шампиньоны – 200 г
Лук репчатый – 1 луковица среднего размера
Соль, смесь перцев
Растительное масло
Способ приготовления
Отварить спагетти до степени аль денте.
Фарш выложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить, все время помешивая и разбивая получающиеся комочки.
Выложить фарш и поджарить шампиньоны, нарезанные пластинками.
Грибы тоже выложить и поджарить на той же сковородке нарезанные «лапшой» лук и сладкий перец.
Смешать лук и перец со спагетти. В миске взбить майонез с томатной пастой, солью, перцем, яйцами и ста граммами мелко натертого сыра. Осторожно вмешать в спагетти.
В форму, смазанную маслом, уложить треть спагетти с перцем и луком, затем выложить фарш. Снова слой спагетти, накрыть их жареными грибами. Выложить оставшиеся макаронные изделия и посыпать оставшимся сыром.
Запечь в духовке при 170 градусах в течение примерно 20 минут.
Рецепт 6. Спагетти с фаршем и томатной пастой «Мон-Батон»
Еще один вариант запеканки из спагетти с фаршем.
Ингредиенты
Спагетти – 500 г
Фарш (лучше из птицы) – 400 г
Шампиньоны мелкие – 300 г
Чеснок – 3-4 зубчика
Брынза – 200 г
Сыр любой – 200 г
Бекон копченый – 300 г
Яйца – 2 штуки
Томатная паста – 3 столовые ложки
Маслины (или оливки, или и то, и другое) – полбанки
Соль, смесь перцев, растительное масло
Способ приготовления
Отварить спагетти до степени готовности аль денте. Фарш выложить в сковороду с горячим маслом, поджарить до готовности.
Брынзу поломать на мелкие кусочки.
Шампиньоны вымыть и целиком выложить в сотейник с маслом и несколькими ложками воды, накрыть крышкой и тушить, пока грибы заметно не уменьшатся в размере.
Сыр мелко натереть и смешать с яйцами и томатной пастой. Туда же выжать через пресс чеснок, добавить соль и смесь перцев.
Перемешать спагетти с фаршем, брынзой, шампиньонами, маслинами, аккуратно ввести туда яичную смесь. Дать постоять минут 10.
На лист фольги выложить полоски бекона, а поверх них поместить спагетти с добавками, придавая удлиненную форму. Подняв края фольги вместе с концами ломтиков копченого мяса, сформировать батон в беконе, соединить края листа фольги и запечь спагетти в духовке при 160 градусах 15 минут. Затем достать противень, снять верхнюю часть фольги и вернуть в духовку, увеличив температуру до 200 градусов. Запечь до румяной корочки. При подаче нарезать ломтями.
Рецепт 7.
Спагетти с фаршем и соусом «Болоньезе»
Ингредиенты
Спагетти – 400 г
Фарш (смешанный из свинины и говядины)– 400 г
Луковица – 1 штука
Морковка – 1 штука
Белое сухое вино – 1 стакан
Томаты в собственном соку – 1 полукилограммовая банка
Соль, смесь итальянских трав
Растительное (лучше, конечно, оливковое) масло
Способ приготовления
Поджарить, разминая комочки, фарш, вылить в него вино и оставить на маленьком огне, пока не выпарится.
Морковку натереть, луковицу измельчить, добавить их к фаршу и продолжить тушить еще минут 15. Посолить и посыпать травами.
Томаты достать из банки и мелко порезать ножом (блендером будет уж слишком мелко). Выложить их и вылить томат из банки в сотейник, готовить еще минут 40 на небольшом огне.
Спагетти отварить до степени готовности аль денте. Подержать в воде еще 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить на тарелки, сверху поместить соус Болоньезе.
Чтобы спагетти не слиплись, в воду советуют добавлять одну ложку оливкового масла. Однако обратите внимание, что оливковое масло придаст спагетти привкус.
При варке спагетти необходимо мешать несколько раз: когда поместите их в кипящую воду, когда вода снова закипит, 2-3 раза за остальное время приготовления.
Чтобы сварить спагетти аль денте, потребуется около 7 минут варки и 2 минуты в горячей воде. Но поточнее лучше посмотреть на упаковке.
В фарш можно добавить прокрученные через мясорубку или измельченные ножом копчености.
Без необходимости лучше не смешивать спагетти с соусом, а выложить соус поверх макаронных изделий, так они будут смотреться эстетичнее.
За что стоит полюбить томатную пасту
Возможно, пару баночек томатной пасты уже скучают без дела на вашей кухонной полке, а отправляясь в магазин, вы равнодушно проходите мимо этого универсального продукта. Попытаемся исправить ситуацию.
Что такое томатная паста?
По сути, томатная паста – это то, что получается, когда вы долго варите помидоры без семян и кожицы, удаляя как можно больше сока. То есть суперконцентрированные помидоры. Продукт полезный и нужный, особенно, когда блюду требуется добавить цвета, аромата и томатной силы. Небольшое количество пасты может иметь такой же аромат, как много нарезанных консервированных помидоров. А когда свежие «зимние» помидоры не так хороши, их смело можно заменить томатной пастой. Еще один большой плюс томатной пасты – её доступная цена.
Как хранить томатную пасту?
Если вы планируете хранить томатную пасту в той же таре, в которой вы её купили, выбирайте пасту в стеклянной банке. Правда, её объём обычно составляет не менее 250-270 г., и значит расходовать продукт вы будете долго (по 1-2 ст. л. в день). А томатная паста в открытом виде начинает терять свой насыщенный овощной аромат, а нередко и вкус.
Если покупаете томатную пасту в жестяных банках, лучше переложите её в герметичный пищевой контейнер, налив сверху оливковое или подсолнечное масло без сильного аромата и вкуса. Зачем? В открытой жестяной банке даже в холодильнике томатная паста довольно быстро почернеет от окисления и на её поверхности может появиться плесень. Масло предохранит продукт от порчи.
Лучший способ сохранить томатную пасту и все её качества – разложить порционно на разделочной доске, застеленной пищевой плёнкой (1 ст. л. на порцию). Потом отправить доску в морозилку, чтобы паста затвердела. Вынуть её, переложите твёрдую пасту в пакеты для заморозки или в пищевой герметичный контейнер, наклеить этикетку с датой «производства» и вернуть в морозилку. Потом просто добавляйте пасту порционно в блюда при готовке по мере необходимости. Замороженную пасту даже размораживать не нужно.
Как использовать томатную пасту?
Сначала карамелизуйте пасту
Когда вы готовите еду с томатной пастой, шеф-повара рекомендуют сначала обжарить её с растительным маслом или другим жиром 30-90 сек., часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание и пригорание. Этот простой шаг устранит привкус металла.
Если вы готовите пасту до тех пор, пока она не станет карамелизоваться, переходя от ярко-красного к более насыщенному коричнево-кирпичному цвету, это ещё больше усилит ее вкус.
Пасту совсем не обязательно обжаривать в одиночестве. Она составит хорошую компанию привычной зажарке из моркови и лука, при желании можно добавить и черешки сельдерея.
Добавьте глубины соусу для итальянской пасты
Томатная паста – отличный помощник для томатного соуса к итальянской пасте (макаронам). В этом случае она может усилить уже имеющийся вкус умами, который есть в помидорах. Томатную пасту можно использовать для простого соуса маринара из консервированных помидоров.
Соус маринара
Соус маринара
Для приготовления примерно 1 л соуса нужно:
800 г очищенных консервированных томатов в с/с
200 г овощного бульона или питьевой воды
7 зубчиков чеснока
оливковое масло для жарки
1-2 ст. л. томатной пасты
0,5 ч. л. сушёного орегано
половинка перца чили, с семенами или без
1-2 веточка базилика
морская соль
В чаше блендера взбейте до однородности помидоры с 200 мл овощного бульона/воды.
Каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части. Обжарьте с оливковым маслом, 5-6 мин. или до светло-золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, помешивая готовьте ещё 1 мин.
Добавьте помидорную массу, орегано, перец чили и соль. Перемешайте.
Добавьте базилик и перец чили, разрезанный по всей длине, погрузив их в соус. Готовьте на слабом огне, 7-10 мин. Удалите базилик и перец чили. Используйте соус по назначению или заморозьте часть.
Томатную пасту можно использовать в соусах и в сочетании со свежими помидорами (без кожицы), чесноком, оливковым маслом и свежей пряной зеленью. Или чуть усложнить задачу и приготовить солоноватый соус путтанеска. Последний используют для одноимённого блюда (Spaghetti alla puttanesca) вместе со спагетти, маслинами и анчоусами.
Соус путтанеска
Соус путтанеска
Для приготовления примерно 600 г соуса нужно:
500 г спелых помидоров
1 маленький красный перец чили
горсть маслин без косточки
2-3 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. каперсов, без соли
40-50 г анчоусов )
2 ст. л. оливкового масла
Помидоры очистите от кожи и семян и мелко нарежьте. У перца удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите.
Разогрейте в большой сковороде или сотейнике с толстым дном и высокими бортиками оливковое масло. Добавьте чеснок и обжаривайте на минимальном огне 1 мин. Чеснок ни в коем случае не должен стать коричневым! Добавьте томатную пасту, перец чили, каперсы, измельчённые анчоусы и нарезанные маслины, перемешайте, тушите 2–3 мин. Добавьте помидоры.
Тушите соус на слабом огне 20-30 мин. без крышки. Жидкость должна практически выпариться, а соус стать густым.
Потом будет достаточно сварить спагетти (500-600 г) согласно инструкции на упаковке, уменьшив время варки на 30-60 сек. Откинуть их на дуршлаг, сохранив 1 стакан воды. Добавить пасту в сковороду вместе с 100-120 мл жидкости. Тщательно перемешать, прогреть 30-60 сек и подавать горячими, сбрызнув оливковым маслом, посолив и поперчив с томатным соусом.
Сделайте простую фасоль очень вкусной
Мы поговорили с несколькими продвинутыми кулинарами – нашими любимыми читателями, и узнали, что, когда они готовят сухую фасоль и чечевицу, то почти всегда используют томатную пасту. Для этого они нарезают луковицу небольшими кубиками, чеснок разрезают пополам и жарят на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, пока овощи не начнут подрумяниваться. Затем добавляют 1-2 ст. л. томатной пасты и любимые специи – обычно это комбинация копчёной паприки, хлопьев чили и орегано или даже щепотка какао-порошка. И тушать все это перед добавлением фасоли и бульона/питьевой воды. Такая подготовка придаёт блюду из бобовых богатый вкус и аромат.
Приготовьте домашний соус BBQ
Американские шеф-повара рекомендуют не забывать про томатную пасту, когда готовите домашний соус для барбекю. Для него вам потребуется банка готового томатного соуса и томатная паста – это будет основой, которую дополнят чеснок, приправы, сахар, оливковое масло, уксус и даже фрукты. Процесс приготовления довольно прост, а конечный результат намного лучше, чем всё, что можно купить в магазине.
Таким соусом можно смазывать мясо или птицу на углях или запечённых в духовке. И с этим же соусом их хорошо подавать.
Вы можете сделать сразу много такого соуса, разлить его по стерилизованным банкам, пропастеризовать на паровой бане и закатать – он хорошо хранится и со временем делается только вкуснее.
Соус барбекю
Соус барбекю
Для приготовления примерно 500 мл соуса нужно:
1 небольшая луковица
3-4 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. томатной пасты
400 г готового в меру густого томатного соуса
1 ст. л. тёмного коричневого сахара
1 ст. л. острой горчицы
60-80 мл питьевой воды
3 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. вустерского соуса
6-8 штук не слишком сочной сливы или крупного вяленого мясистого чернослива без косточек
кайенский перец
соль и свежемолотый чёрный перец
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте по отдельности.
В глубокой небольшой сковороде или сотейнике с толстым дном на среднем огне разогрейте оливковое масло, положите лук, обжарьте до мягкости, 5 мин. Затем добавьте чеснок, обжаривайте ещё 2 мин.
Добавьте томатную пасту, готовьте 1 мин. Влейте томатный соус, доведите до кипения.
В миске смешайте сахар, горчицу и горячую воду, перемешайте до полного растворения. Добавьте уксус, размешайте и влейте получившуюся массу в томатный соус.
Приправьте содержимое сковороды вустерским соусом, солью, чёрным и кайенским перцем. Готовьте, время от времени помешивая, 6-7 мин.
Добавьте сливу или чернослив, нарезанные небольшими кубиками и проварите ещё 3-4 мин. Снимите соус с огня и полностью остудите перед подачей, 1 ч.
Усильте вкус своих тушёных блюд и супов
Когда вы тушите мясо, курицу или овощи, добавление томатной пасты и любой жидкости (бульона, овощного сока или питьевой воды), разнообразит вкус блюда и сделает его более сочным. Это сработает и для говядины, и для свинины.
Столовая ложка томатной пасты добавит умами и насыщенности практически любому супу, но особенно уместно для супов с бобовыми.
Применяйте пасту для популярнейшей турецкой закуски
Эзме – острая турецкая закуска, которую в принципе можно подать к чему угодно, Хотите, к мясу или птице, к картофелю или запечённым баклажанам/цукини. Эзме можно есть как самостоятельное блюдо или намазывать на хлеб. К жирной рыбе турецкая овощная закуска тоже придётся как нельзя кстати.
Эзме
Эзме
Для приготовления 6 порций нужно:
2 мясистых помидора
1 красный сладкий перец, без семян и перегородок
1 сладкая красная луковица
листики от 4-5 веточек петрушки и мяты
сок половины лимона
4 ст. л. оливкового масла
1-2 ст. л. томатной пасты
хлопья чили
соль и свежемолотый чёрный перец
Крупно нарежьте помидоры, сладкий перец и лук. Переложите в чашу блендера. Порубите листочки петрушки и мяты, положите туда же.
Добавьте сок лимона, оливковое масло, томатную пасту, хлопья чили.
Взбейте, чтобы остались небольшие кусочки. Посолите и поперчите. Дайте настояться 15-20 мин.
Превратите обезвоженную томатную пасту в суперприправу
Шеф-повар Джек Йосс из Остина, штат Техас, даёт следующую рекомендацию для нестандартного использования томатной пасты: «Противень застелите бумагой для выпечки. Нанесите на неё ровным слоем (1,5-2 см) томатную пасту и отправьте в разогретую до 60-70 °С духовку на средний уровень. Подсушите пасту, пока из неё не удалиться вся жидкость. Достаньте, охладите и измельчите в чаше блендера.
Используйте такую томатную приправу в любом блюде, где используете помидоры – получите двойной томатный вау-эффект. При желании добавьте к приправе измельченные сушёные помидоры, морскую соль, кайенский перец, сухую цедру лимона, коричневый сахар, паприку или молотые хлопья перца чили».
Приправа из томатной пасты с добавлением сушёных помидоров и хлопьев перца чили
Используйте вместо свежих помидоров в индийском карри или для блюд креольской кухни
Во всех индийских блюдах и их вариациях один из важнейших ингредиентов – помидоры. В крайнем случае, томатная паста является для индусов уместной заменой. Мастер кулинарии Ник Шарма из Индии признаётся, что прибегает к помощи томатной пасты, когда готовит блюда в кастрюле или скороварке, чтобы получить интенсивный томатный вкус, без использования свежих или консервированных помидоров.
Дома вы можете приготовить импровизацию на тему карри с томатной пастой, луком, чесноком, имбирём, порошком карри или гарам масала. Томатный соус для него можно делать с кокосовым молоком или натуральным йогуртом.
Креольская кухня, зародившаяся в американской Луизиане, сочетает западноафриканские, французские, испанские, индейские влияния. В стиле этой кухни приготовьте рис с баклажанами, красным сладким перцем, зелёной фасолью, куриной печёнкой и фаршем. В сковороде с толстым дном томатную пасту обжарьте с чесноком, а потом добавьте овощи. Печёнку и фарш можно готовить отдельно, а потом переложить в сковороду к овощам. Подавайте с горячим рисом.
Котлеты с томатной подливкой
средняя сложность
Котлеты с томатной подливкой
Когда вы приготовите котлеты с томатной подливкой, вы просто поразитесь, какой замечательный вкус приобрело блюдо благодаря бульону с томатной пастой. Ваши мясные котлетки станут очень нежными, с мягкой консистенцией (хлебный мякиш сыграл здесь свою роль) и безупречным ароматом (запах томатов, жареного лука, прованских трав, свежей зелени), можно с уверенностью сказать, что приготовленные блюдо будут просто таять у вас во рту.
Необходимые ингредиенты:
фарш «домашний» – 500 грамм
луковица -2 шт.
хлеб (батон) – 3-4 куска (только мякиш)
молоко -50 мл.
подсолнечное масло -80 мл.
мука – 2 столовые ложки
томатная паста – 5 столовых ложек
вода или бульон — 350 мл.
специи (прованские травы, смесь перцев)
соль
зелень (листья петрушки)
Процесс приготовления:
Вначале доведем фарш до правильного состояния. Почистим луковицу, помоем и мелко измельчим. С хлебных кусков вырежем мякиш, корочку оставим в стороне. Теперь мякиш замочим в небольшом количестве молока. У нас должна получиться однородная хлебная масса.
Луковицу, помоем и мелко измельчим. С хлебных кусков вырежем мякиш.
Как только мякиш размокнет (достаточно 2-3 минут), перекидываем его вместе с луком в миску с фаршем. Перемешаем смесь до однородного состояния.
Перемешаем смесь до однородного состояния.
Отделяем небольшие куски фарша и формируем руками из них круглые заготовки котлет.
Формируем руками заготовки котлет.
Помещаем их в разогретую сковороду и обжариваем на среднем огне с двух сторон до полу-готовности.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон котлеты до полу-готовности.
Берем вторую луковицу, чистим, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде.
Берем вторую луковицу, чистим, моем и мелко нарезаем. Обжариваем на сковороде.
Через 3-4 минуты добавим к луку (по консистенции он станет мягким) несколько ложек муки. Все время помешиваем луковую смесь, важно, что бы мука ни пригорала.
Через 3-4 минуты добавим к луку (по консистенции он станет мягким) несколько ложек муки.
Перекидываем томатную пасту в луковую заправку. Ложкой размешиваем смесь.
Перекидываем томатную пасту в луковую заправку.
Через 1-2 минуты выливаем в сковородку воду (если есть возможность лучше использовать наваристый мясной бульон, будет однозначно вкуснее). Добавим специи и на малом огне формируем (3-4 минуты) томатную заправку.
Через 1-2 минуты выливаем в сковородку воду или мясной бульон.
Теперь осталось переложить наши котлеты в готовящуюся подливу. Прикроем сковороду крышкой. Готовим наш мясной деликатес 20 минут на небольшом огне.
Перекладываем наши котлеты в готовящуюся подливу. Прикроем сковороду крышкой.
За минуту до окончания приготовления посыпаем блюдо молотой зеленью.
За минуту до окончания приготовления посыпаем блюдо молотой зеленью.
Наши котлеты с томатной подливкой готовы, отличным гарниром к такому деликатесу может служить картофельное пюре, рис, гороховая каша.
Наши котлеты с томатной подливкой готовы, отличным гарниром к такому деликатесу может служить картофельное пюре, рис, гороховая каша.
Приятного аппетита!

Поделиться рецептом с друзьями:

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Сливочный рецепт курицы | Allrecipes
Привет, я нашел этот рецепт самым замечательным ароматным рецептом курицы. Я бы только посоветовал, прежде чем положить куриный крем-суп на курицу, взбить его до однородной консистенции. Это предотвратит попадание крем-супа из куриного супа на куриную грудку и придаст этому рецепту более аппетитный вид.
Это был очень вкусный рецепт. Я немного изменил его. Поскольку я читал, что сам суп был довольно густым, я добавил в него около 1/2 стакана куриного бульона и 1/4 стакана обезжиренной сметаны, чтобы добавить немного остроты и немного приправы для птицы.Взбить их вместе с кремом из куриного супа (я использовал суп обезжиренный на 98%), а затем полить курицу. Это сделало много дополнительной подливки! Я подал его с картофельным пюре, и муженек, и мне обоим понравилось.
Я скинул это после Черча и был рад, что получил этот рецепт! Я добавила рис на дно посуды в соответствующем количестве воды, покрыла все фольгой и закончила обед. Также добавила несколько грибов поверх супа. Конечно, это не было вкусом скомбинированного и быстрого!
Изменения: 1 упаковка вырезки куриной грудки; посыпать чесночной солью и молотым черным перцем по своему вкусу; банка крем-супа смешанная с 3/4 стакана легкой сметаны; добавил замороженный горох и морковь. Выпечка: 25 минут @ 375 — за 10 минут добавить около половины мешка гороха / моркови; запекать еще 10 минут со смесью супа и сметаны, пока не закипит. Напомнил мне пирог с курицей. Подается с макаронами с галстуком-бабочкой. Ням! Легко приготовить, и вкус отличный!
ВНЕ ЭТОГО МИРА ВКУСНО! Мне пришлось внести пару изменений, но ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю это снова. Я использовал морскую соль (чеснок / морская соль от mccormick), потому что я предпочитаю морскую соль, свежий молотый перец без чесночного порошка, так как я использовал чесночную морскую соль и использовал крем из сельдерея, потому что у меня не было куриного крема. .Я последовал чьему-то совету и немного разбавил суп небольшим количеством молока (примерно 1/4 стакана). Я подал его с яичной лапшой. ЭТО БЫЛО УДИВИТЕЛЬНО! Даже моим детям это понравилось!
Это действительно вкусно с таким небольшим количеством ингредиентов. Я воспользовался предложением другого плаката и положил туда свой рис и воду вместе с цыпленком. Это лучшая идея. Экономит время, и мне не нужно чистить еще один горшок. Я сделал это дважды и только что отправил по факсу этот рецепт моему отцу в Штаты. Даже он может сделать это!
Действительно, очень хорошо.Я заправила куриные бедра без кожицы адобо, перцем, чесночным порошком и небольшим количеством гарам масала, которое у меня было в кладовой, и подрумянила их (примерно по 3 минуты на каждую сторону) в оливковом масле, настоянном на чесноке. Затем я запекал их без крышки в течение 15 минут @ 375. Пока они запекались, я разбавил сливочный куриный суп примерно 3/4 стакана куриного бульона (некоторые обозреватели утверждали, что только суп был слишком густым) и нарезал несколько грибов. Залил смесь грибов и супа и запекал еще 10 минут. WOWZEERZZZ !!! Это оказалось лучше, чем ожидалось !! Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооочень просто и вкусно, прекрасно и вкусно.СДЕЛАЮ СНОВА И СНОВА НАДЕЖНО !!!
Это было очень хорошо. Я использовал крем из курицы с травяным супом … для большего аромата. Я также добавил немного больше чеснока, чем требовалось в рецепте, и свежих грибов. Получилось здорово. Спасибо за сообщение.
Мне понравилось это блюдо, и я поставил ему 5 звезд за очень хороший вкус, состоящий всего из 3 ингредиентов. Я добавил свежие грибы (нарезал их толстыми ломтиками и использовал как подушку под курицу). Перед добавлением супа я удалила из грибов примерно 1/4 стакана сока.Я накрыл первую часть, а затем снял после того, как был добавлен суп. Я буду деф. сделать еще раз — приятная простая комфортная еда. Весонаблюдатели — 5 баллов и подливка!
Это было слишком мягко, ему определенно нужны морковь, горошек и еще специи.
Лучший мясной мясной соус
Это действительно ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ СОУС, идеально сочетающийся с вашей любимой пастой, рисом или для приготовления лазаньи, которая понравится публике.
Этот пост является ответом на ряд запросов, полученных нами за последние несколько месяцев.Кажется, многие начинающие повара (и люди, которые просто любят вкусную еду) охотятся за легким в приготовлении и очень вкусным мясным соусом. По нашему скромному мнению, это все. Это действительно ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ МЯСНЫЙ СОУС когда-либо.
Хотя этот рецепт открыт для интерпретации, мы хотели бы предложить вам хотя бы один раз сделать его в точности так, как написано. Помните, что речь не идет о создании уникальных, необычных или неожиданных вкусовых профилей. Благодаря этому проверенному соусу вы сможете приготовить восхитительное основное блюдо из макарон менее чем за 30 минут.Дополнительный бонус — все будут в восторге от этого. Это очень хорошо!
Лучше, так сказать, положить это в задний карман. PIN это к любимому обеду или доске для макаронных изделий и ЗАКЛАДКА на этой странице для дальнейшего использования.
Вот как приготовить ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ СОУС:
ИНГРЕДИЕНТЫ
Около двух лет назад мы начали выкладывать эти фотографии ингредиентов, необходимых для приготовления рецепта. Многие из вас отметили, насколько они вам нравятся. Мы думаем об этом как о снимке всего грядущего удовольствия.
Один интересный момент для этого рецепта — воспроизвести порционирование и приготовление ингредиентов, как вы видите на фотографии, чтобы они были готовы к работе, когда вы начнете рецепт. Это упростит процесс, и вы быстро приготовите соус.
ГОВЯДИНА
Моя одна большая говядина с мясными соусами — это когда соус пронизан большими кусками говядины. Я предпочитаю соус, в котором говядина разбита на мельчайшие кусочки, чтобы получить почти гладкую консистенцию.
Уловка в этом заключается в том, что я называю методом холодной посуды, в сочетании с большим ажиотажем. Этот рецепт требует, чтобы фарш был помещен в холодную кастрюлю, без масла или масла. Когда кастрюля нагревается, мясо начинает шипеть, что является звуковым сигналом для начала перемешивания. Помешивая мясо во время приготовления в кастрюле, оно не слипается, и мы получаем крошечные кусочки говядины. Идеально.
И последнее, что касается мяса, это не упустить мою рекомендацию тщательно отфильтровывать жир после того, как мясо приготовилось. Это обеспечивает насыщенный мясной соус без скопления масла или жира на поверхности.
ТРОИЦА
Этот соус, называемый mirepoix, , неотъемлемая троица вкусов, является испытанием классической смеси лука, моркови и сельдерея. Парень, им когда-нибудь хорошо вместе. Мы требуем по чашке лука, а затем по полстакана моркови и сельдерея. Они объединяются, чтобы придать соусу не только аромат, но и текстуру и цвет.
ТРИ-ПОМИДОР
Для завершения этого любимого мясного соуса используются три вида обработанных помидоров.Томатная паста используется для запечатывания сока приготовленной говядины. Нарезанные кубиками помидоры добавляют небольшие кусочки натуральной томатной сладости. Пюре из помидоров смешивает все в легкий соус.
Конечно, вы можете использовать свежие помидоры вместо консервированных нарезанных кубиками помидоров, а если у вас домашний томатный соус, даже лучше. Консервированные продукты предпочитают в деревенских деревнях, и наличие нескольких штук каждого из них делает этот рецепт быстрым решением, когда требуется вкусная еда.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ
Неудивительно. ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ МЯСНЫЙ СОУС чаще всего едят в кастрюле с лапшой.Мне нравится подавать его с короткой лапшой, такой как пенне, фузилли и ротини, потому что соус заполняет эти формы вкусными кусочками домашнего соуса.
Этот соус также прекрасно подходит для приготовления домашней лазаньи. Независимо от того, на чем вы его подаете, он отлично сочетается с нашим знаменитым САЛАТОМ ЦЕЗАРЬ и этим ЗАПЕЧЕННЫЙ ЧЕСНОЧНЫЙ СЫРНЫЙ ХЛЕБ .
Надеюсь, вам понравился ЛУЧШИЙ МЯСНЫЙ СОУС! Так просто и вкусно!
PIN МЕНЯ!
Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте
Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы приобрести товары на Amazon. com и добавить их в свою коллекцию. Счастливые покупки!
Лучший мясной мясной соус
Состав
2 фунтов говяжьего фарша
3 целый зубчик чеснока
1 чайная ложка хлопьев чили
1 чайная ложка сушеного орегано
½ чайной ложки сушеного тимьяна
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки сахарного песка
½ чайная ложка черного перца
1 чашка мелко нарезанного белого лука
½ стакана мелко нарезанного сельдерея
½ стакана мелко нарезанной моркови
1 банка (156 мл) томатной пасты
1 банка (786 мл) нарезанных кубиками помидоров
1 бутылка (680 мл) протертых или протертых помидоров
соль кошерная по вкусу
Проезд
Поместите фарш в большую кастрюлю на плите и включите средний огонь. Как только мясо начнет готовиться, опустите чеснок в кастрюлю и начните перемешивать мясо ложкой. Продолжайте помешивать, измельчая мясо по мере приготовления. Когда все мясо будет приготовлено, аккуратно слейте жир и выбросьте его. Верните мясо на плиту и продолжайте.
Насыпьте в кастрюлю хлопья чили, зелень, соль, сахар и перец и перемешайте. Варить 1 минуту. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавьте в смесь лук, морковь и сельдерей.Накрыть крышкой и варить 5 минут, помешивая через 3 ..
Добавьте нарезанные кубиками и протертые в пюре помидоры. Вмешайте их и готовьте, пока не закипит. Накрыть крышкой, убавить до кипения и варить 20 минут.
Удалите зубчики чеснока из соуса, мелко нарежьте и верните их в соус. Отрегулируйте аромат, добавив соль по вкусу.
Используйте в качестве соуса для пасты или в рецептах лазаньи.
Связано по типу рецепта
Связано по ингредиентам
Для получения дополнительных замечательных идей посетите:
Универсальный легкий рецепт мясного соуса (плита + быстрорастворимый горшок)
Узнайте, как приготовить лучший универсальный легкий мясной соус! Этот рецепт можно приготовить в горшочке быстрого приготовления или на плите. Вы можете хранить этот легкий мясной соус в морозильной камере и использовать его для фаршированных ракушек, лазаньи или для вечерних спагетти!
Я бы хотел, чтобы вы почувствовали все великолепные запахи, исходящие от этого ультра простого домашнего мясного соуса. Здесь на улице холодно, поэтому окна запотевают. Небо серое, но внутри пахнет летним солнцем, ярко освещающим тосканские томатные поля. Гоша, мне нравится запах помидоров и базилика вместе.
Taddahhh! Посмотри, что у нас есть сегодня.Рецепт, который понравится как моим друзьям по приготовлению быстрорастворимых блюд, так и тем, кто пользуется варочной панелью. Я специально разработал этот легкий рецепт мясного соуса, чтобы все были счастливы. И хотя лично я нахожу процесс приготовления мясного соуса на плите более приятным, помешивая его деревянной ложкой, пробуя каждый час, чтобы убедиться, что ароматы хорошо сочетаются, я определенно вижу привлекательность в том, что он приготовлен в три раза быстрее в скороварке.
Этот мясной соус, вероятно, полная противоположность тому, что вы ели в детстве.Если только вы не итальянец. Потому что никто не побьет рецепт Нонны. 🤷🏻‍♀️ Даже не собираюсь притворяться. Но я думаю, что мой подходит чертовски близко. В детстве спагетти и мясной соус были основным продуктом питания в большинстве семей, потому что 1.) их очень легко сложить вместе 2.) это нравится детям 3.) это удовлетворяет мужиков, которые все еще едят, как дети?
Даже не знаю.
Сегодняшний супер легкий мясной соус насыщенный, густой и мясистый. Одна из вещей, которые я ненавижу в магазинных мясных соусах и многих домашних рецептах соусов для спагетти, — это то, что соотношение мяса и соуса всегда немного отличается.В них всегда намного больше соуса. В моей версии достаточно томатной основы, чтобы покрыть спагетти, но при этом достаточно мяса, чтобы удовлетворить взрослого человека.
Приготовить мясной соус несложно. Вы всегда можете подрумянить немного мяса, бросить в пару банок магазинного томатного соуса и бросить в корзину с лапшой. Но поверьте мне, когда я это скажу, в нем не будет ни одного вкуса, который есть в этой версии. Все, что для этого требуется, — это немного времени или горшок быстрого приготовления. Смажьте домашний мясной соус слоями чеснока, лука, зелени и, конечно же, лучших консервированных помидоров.
Здесь тепло и уютно, а итальянские помидоры делают мясо красиво сочным и нежным.
Это уютно и лучшая еда на свете.
Должен признать; Я перебрал массу имен, прежде чем остановился на «универсальном легком мясном соусе». В основном потому, что это такой простой рецепт, что его также можно назвать «мясным соусом из задних карманов». Как только вы сделаете большую партию этого продукта , у вас есть блюда, которые вы можете получить за считанные минуты. Поверьте, называть рецепты — это самая увлекательная и самая сложная часть моей работы.Я хочу быть ясным и кратким, но также не хочу, чтобы это было скучно.
Я остановился на универсальном + легком, потому что это то, что есть! Вы можете использовать этот соус в лазаньи. Он густой и плотный и хорошо держится между слоями. Если вы ели влажную лазанью, как я, то поймете, почему соус — это ключ! Купленный в магазине мясной соус оставит вас в луже. Вы можете перебросить его со спагетти. Вы можете фаршировать соусом ракушки, посыпать немного сыром и пожарить.И если вы прямо сейчас, как и я, занимаетесь этим низкоуглеводным делом, когда вы в секундах от выгорания, вы можете подавать его поверх макарон из черной фасоли. У Trader Joe’s все получилось с этими макаронами BB! А если макароны — это не жизнь, всегда есть лодочки из кабачков! Я говорю по собственному опыту. Я пробовала оба варианта (лодки с нежирным моццом, обви), и они мне очень понравились.
Хорошая смена темпа по сравнению с моей травяной и белковой диетой. <- Правду говорят.
Итак, давайте разберемся с этим легким мясным соусом.
Этот рецепт требует около 5 минут подготовки и около 15 минут практического использования. Кроме того, вы можете быстро приготовить его в скороварке или оставить на 3–3 1/2 часа, чтобы он пузырился на плите.
Создание слоёв в мясном соусе — ключ к успеху.
Я начинаю с большого количества оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Затем я добавлю 12 целых зубчиков чеснока. Оставьте их на самом низком уровне и дайте оливковому маслу пропитаться чесночным ароматом. Это займет около 10 минут, и вам просто нужно время от времени помешивать, чтобы чеснок не подрумянился.Как только вы это сделаете, вы — мясо, и все остальное, что вы добавляете, будет иметь те же ароматы. На этом этапе, если вы не любите чеснок в мясном соусе, выбросьте зубчики или оставьте их для чего-нибудь другого. Я измельчаю чеснок и позже добавляю его обратно в соус. И хотя в рецепте вы обнаружите, что вливание масла — необязательный шаг, я предлагаю вам сделать это. Это основная составляющая аромата домашнего мясного соуса!
Еще я хочу подчеркнуть в этом рецепте, используйте САМЫЕ ЛУЧШИЕ консервированные помидоры, какие только можете.Я знаю, что в моих местных продуктовых магазинах каждые несколько месяцев всегда проводятся специальные акции на органические бренды. Я сумасшедшая женщина, у которой на распродаже есть тележка, полная соуса / пюре / жареного на огне / измельченных / нарезанных кубиками / целых помидоров. Когда вы готовите рецепт на основе помидоров, вы всегда хотите использовать итальянские сливовые помидоры хорошего качества. Найти томатное пюре из помидоров Сан-Марцано может быть непросто. Так что, если в вашем продуктовом магазине они продаются целиком, просто переложите все это в большую миску и разбейте руками.
Уверяю вас, это на удивление приятно!
И вы только посмотрите на этот соус! Получается тонна! Если вы устраиваете большие семейные праздники, на которых готовите лазанью, это с комфортом накормит толпу! Мне нравится складывать мясной соус в пакеты с застежкой-молнией и хранить его в морозильной камере. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о приготовлении, когда вы хотите лазанью или когда готовите ужин в будние дни.
Но также этот соус вкуснее, когда он сидит. Итак, если вы готовите лазанью, скажем, в субботу, сделайте этот соус в четверг или пятницу. Если положить в холодильник, этот соус станет еще вкуснее.
Сделайте большую партию этого легкого мясного соуса. Выпей сейчас. Прибереги на потом.
Сытно, сытно и так сытно!
Состав
2 столовые ложки оливкового масла
12 целых зубчиков чеснока
2 фунта. говяжий фарш
1 крупная луковица, мелко нарезанная
1 1/2 столовой ложки сушеного базилика
1/8 чайной ложки мускатного ореха
1/4 чайной ложки измельченных семян фенхеля
Хлопья красного перца 1/8 — 1/2 чайной ложки
2 банки (28 унций) томатного пюре
2 столовые ложки томатной пасты
1 чашка говяжьего бульона
1 столовая ложка сахара, по желанию
Инструкции
Дополнительно (IP и плита): Добавьте оливковое масло и целые зубчики чеснока в кастрюлю с толстым дном или в голландскую духовку.Нагрейте на слабом огне в течение 10 минут и дайте чесночному аромату раствориться в масле, при необходимости переворачивая, чтобы чеснок не подрумянился, удалите и измельчите, если вы хотите использовать его в соусе, или выбросьте, если вы этого не сделаете. хочу чесночный аромат.
Плита: Добавьте говяжий фарш в сковороду, раскрошите и готовьте говядину на среднем или сильном огне, пока она не начнет подрумяниваться. Удалите весь жир, кроме столовой ложки, если увидите, что он скапливается. Добавьте нарезанный лук и продолжайте готовить, пока лук не станет мягким (около 8-10 минут).В последнюю минуту добавьте чеснок, сушеный базилик, мускатный орех, фенхель и хлопья красного перца. Влейте томатное пюре, томатную пасту, говяжий бульон и добавьте 1 стакан воды . Приправьте 2 чайными ложками соли и сахаром, если это необходимо для соуса. Доведите соус до кипения, уменьшите огонь, чтобы он почти не пузырился, и дайте ему вариться в течение 3–3 1/2 часов, время от времени помешивая. Если соус слишком густеет, может потребоваться добавить немного воды. Мне нужно было еще 1/4 стакана вокруг отметки 1/2. Отрегулируйте приправы по вкусу.
Instant Pot: Обжарить говяжий фарш в режиме обжаривания в горшочке быстрого приготовления. Удалите весь жир, кроме столовой ложки, если увидите, что он скапливается. Добавьте лук и дайте ему вариться, пока лук не станет мягким (около 8-10 минут). В последнюю минуту добавьте чеснок, сушеный базилик, мускатный орех, фенхель и хлопья красного перца. Влейте томатное пюре, томатную пасту, говяжий бульон, 1/2 стакана воды и перемешайте. Приправьте 2 чайными ложками соли и сахаром, если это необходимо для соуса.Закройте горшок для растворимых продуктов крышкой и убедитесь, что вентиляционное отверстие закрыто. Варить соус на ручном высоком давлении 15 минут. Вы можете сделать либо быстрое расслабление, либо естественное снижение давления. Отрегулируйте приправы по вкусу.
Банкноты
На вкус соус стал еще лучше. Не стесняйтесь делать это заранее! Приготовленный мясной соус можно хранить в холодильнике на 4 дня или замораживать на срок до 4 месяцев. Соус отлично подходит для фаршированных ракушек, лазаньи, спагетти, лодочек из кабачков и многого другого!
Вы приготовили этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться снимком в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранитьСохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
СохранитьСохранить
Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.
The Perfect Pantry®: Томатная паста (Рецепт: мой собственный мясной соус)
Томатная паста — это концентрат, приготовленный из пасты из томатов с высоким содержанием пектина. Когда они приготовлены, их пропускают через ситечко, чтобы удалить кожуру и семена, и затем измельчают до тех пор, пока почти вся влага не испарится. Обычно рецепт требует одной или двух столовых ложек, которых достаточно, чтобы, например, обогатить тушеную говядину или усилить вкус соуса, приготовленного из свежих помидоров.
Для порционной ложки идеально подойдет тюбик томатной пасты. Если вы не можете найти тюбик в продуктовом магазине, купите банку на 6 унций. Удалите все остатки и переложите в другой контейнер, затем храните в холодильнике или морозильной камере.
При приготовлении любых томатных продуктов или других продуктов с высокой кислотностью избегайте неэмалированного чугуна и других реактивных кастрюль. Однажды, много лет назад, я приготовил томатный соус в алюминиевой кастрюле. Я дал ему остыть в кастрюле вместо того, чтобы сразу же вынуть его, и, как вы уже догадались, горшок вступил в реакцию с помидорами и превратил мой соус в зловонный, пузырящийся научный эксперимент.
Мой собственный мясной соус
Из кладовой вам понадобятся: лук, чеснок, консервированные помидоры, томатная паста, орегано, тимьян, лавровый лист, дижонская горчица, вино, которое вы с удовольствием выпьете.
Достаточно для двух или более фунтов пасты.
Состав
1 фунт постного говяжьего фарша
1 мелко нарезанный лук
1 зеленый перец среднего размера, нарезанный
3-6 зубчиков чеснока, измельченный
2 коробки помидоров Поми (или 64 унций консервированных помидоров)
1 4.Тюбик томатной пасты на 5 унций
2 столовые ложки сушеного орегано
2 чайные ложки сушеного листа тимьяна
1 большой лавровый лист
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/4 бутылки сухого красного вина
Свежемолотый черный перец, по вкусу
Кошерная соль, по вкусу
Щепотка сахара, при необходимости
Проезд
В инертной кастрюле на 4-5 литров (я использую нержавеющую сталь) тщательно подрумяните говядину. Добавить лук и зеленый перец и варить на среднем огне 3 минуты. Слейте жир. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и готовьте, частично накрыв, на слабом огне в течение 2–1 / 2–3 часов.Время от времени помешивайте.
В экстренных случаях (есть ли экстренные случаи с макаронами? Конечно!) Это можно сделать в микроволновой печи. У него не будет такого долго тушеного вкуса, но все будет хорошо, особенно если вы собираетесь использовать его в лазаньи или по другому рецепту, по которому его снова будут готовить. В полноразмерной микроволновой печи готовьте мясо, перец и лук в течение 5-6 минут на высокой температуре, пока мясо не подрумянится. Слейте жир. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте под крышкой 15 минут на средней или высокой мощности.Размешать. Готовьте еще 12 минут на сильном огне, и готово.
[Рецепт для печати.]

Больше рецептов в The Perfect Pantry:
Соус для спагетти один-один-один
Паста с моллюсками и овощным соусом
Tex-Mex penne
Лингвини с томатно-оливковым соусом
Паста пенне из цельной пшеницы с колбасой, фенхелем, помидоры и оливки
Другие рецепты, в которых используются эти ингредиенты для кладовой:
Свинина в мультиварке Ann, от Андреа Мейерс
Тушеные ребрышки, от Cooking On the Side
Паста с греческим корично-томатным соусом от Gimme Some Oven
Запеченная фасоль в томатный соус от Simply Recipes
Паста с томатным соусом Зинфандель и рикоттой от Evil Shenanigans
Рецепт мясного и томатного соуса | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1 большая луковица, нарезанная кубиками
6 зубчиков чеснока, измельченного
1/4 стакана итальянской томатной пасты
Четыре банки по 28 унций целых очищенных помидоров с жидкостью
2 чайные ложки кошерной соли плюс по вкусу
Свежемолотый черный перец
1/2 фунта говяжьего фарша
1/2 фунта телячьего фарша
1/2 фунта свинины
1 столовая ложка сушеного чабера или розмарина, измельченного на мелкие кусочки
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка сушеного орегано
1 столовая ложка семян фенхеля, потрескавшегося
2 лавровых листа
Кожура пармезана длиной от 2 до 4 дюймов (по желанию)
От 1/2 до 1 стакана тертого пармезана
Легкий рецепт гуляша — Как приготовить гуляш из говядины
Нам нравится, что ВСЕ в этом рецепте готовятся на одной сковороде — даже макароны! Приготовив таким образом пасту, вы больше никогда не вернетесь к кипящей воде. (Другой рецепт, использующий этот прием, можно найти в нашем итальянском Mac ‘n’ Cheese — это один из наших фаворитов на все времена!)

Что такое гуляш?
Гуляш возник в средневековой Венгрии, где его готовили пастухи, поэтому вы знаете, что он обязательно будет сытным и сытным. Наша версия проста, но наполнена ароматом: лук, перец и три формы помидора объединяются, чтобы приправить говядину, а поскольку макароны готовятся в сковороде, они с самого начала пропитаны томатным соусом и говяжьим бульоном.Просто чашка сыра чеддер, растопленная в конце, закрывает сделку на упаковке аромата. Если вы едите с друзьями, горшок будет пуст, и вы не сможете вернуться за ним.
Я не хочу использовать говяжий фарш. Могу я заменить что-нибудь другое?
Если вы избегаете говяжьего фарша (простите за каламбур), вы можете использовать вместо него фарш из индейки, курицы или свинины. Время приготовления может немного измениться, когда вы подрумяните мясо, но если вы будете следить за ним, все будет в порядке.

Почему в рецепте используются три вида томатных продуктов?
Хотя это может показаться чрезмерным, мы обещаем, что есть причина для каждого типа, который вы увидите в этом рецепте. Насыщенная концентрированная томатная паста придает блюду аромат умами, а соус придает блюду твердость. А эти нарезанные кубиками помидоры? Они здесь, чтобы подарить вам небольшие порции томатно-сладкого вкуса в каждом укусе.

У меня нет макарон для локтей. Могу ли я использовать вместо этого другую пасту?
Совершенно верно! Подойдет любая короткая паста, включая пенне, ротини, каватаппи или фарфалле.Просто имейте в виду, что у этих макарон разных форм может быть разное время приготовления, поэтому отметьте галочкой их, чтобы получить рекомендации производителя и вкус, чтобы убедиться, что ваша паста идеально al dente.

Могу ли я использовать другой сыр, кроме чеддера?
Конечно. Монтерей джек, швейцарский сыр и моцарелла — все были бы отличными вариантами, или, если вы хотите попробовать другой сорт, попробуйте. Только убедитесь, что это хороший плавящийся сыр, иначе вы не получите той липкой вкусности, к которой мы стремимся.

Что мне с этим подавать?
Обычно это все, что нам нужно, но если вы хотите немного дополнить обед, попробуйте подать его вместе с чесночным хлебом или свежим салатом Цезарь. Если вы хотите больше идей, ознакомьтесь с этими 95 легкими гарнирами.

Как мне хранить остатки еды?
Если у вас остались остатки еды (которых, к сожалению, не будет!), Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады узнать ваши мысли! Прокомментируйте ниже и оставьте нам оценку. Если вы хотите больше поесть на одной сковороде, загляните в эти 75 легких ужинов на сковороде.
Узнать больше + Читать меньше —
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 392
Урожайность: 6 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 45 минут
2 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
1
средний желтый лук, нарезанный
Перец черный свежемолотый
1 1/4 c.
Бульон из говядины с низким содержанием натрия
1
(15 унций.) банка томатный соус
1
(15 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
1 1/2 c.
Макароны до локтя, сырые
Свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавить лук и варить до мягкости около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты.
Добавьте говяжий фарш и готовьте примерно 6 минут, пока он не перестанет быть розовым. Слейте жир и вернитесь в кастрюлю. Приправить солью и перцем.
Добавьте томатную пасту и перемешайте до образования покрытия, затем влейте бульон, томатный соус и нарезанные кубиками помидоры. Приправить итальянской приправой и паприкой и добавить макароны. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока паста не станет мягкой, около 15 минут.
Добавьте сыр и снимите с огня.
Перед подачей украсьте петрушкой.
Питание (на порцию): 392 калории, 24 г белка, 30 г углеводов, 3 г клетчатки, 6 г сахара, 19 г жира, 7 г насыщенных жиров, 802 мг натрия
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этан Калабрезе
Райан Хэндлер Райан Хэндлер — писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Как правильно использовать томатную пасту
Игорь Дутина
Томатная паста — это лучший продукт для буфета: ее концентрированный, почти мясной вкус придает нюанс и насыщенность всему, от соуса для пасты до рагу, запеканок и многого другого. Но домашние повара, как правило, упускают из виду потенциал вкуса, который таится в этой маленькой баночке или тюбике.
СВЯЗАННЫЕ: 9 простых и вкусных томатных соусов, которые вы захотите использовать во всем
Хотя рецепты часто требуют добавления томатной пасты вместе с жидкостью — обычно бульоном, водой или вином — у поваров есть секрет, как добиться более интенсивного вкуса из ингредиента.Как? Они добавляют пасту раньше в процессе приготовления. Подрумянив томатную пасту на сковороде и обжарив ее со специями и другими ароматными ингредиентами, такими как приготовленный лук, вы можете значительно усилить вкус блюда.
Джеффри Закарян, шеф-повар и совладелец The Lambs Club в Нью-Йорке, всегда позволяет своей томатной пасте вариться в течение нескольких минут, когда готовит свой знаменитый соус Болоньезе. «Вы просто хотите убедиться, что он полностью нагрет», — объясняет Закарян, добавляя, что обычно это занимает менее пяти минут.«Затем дегладируйте сковороду вином. Этот метод карамелизирует сахар, делая [соус] более гладким и сладким».
Вы даже можете заморозить остатки томатной пасты в шариках размером со столовую ложку; крепкая кислая паста быстро тает в горячей сковороде и будет иметь тот же эффект.
СВЯЗАННО: Спагетти-пирог — это интересный способ приготовить ужин с остатками на потом
Закарян любит подавать рагу-болоньезе над домашними макчерони в The Lambs Club, но вы можете усилить свой любимый соус — даже простую маринару — дома.Начните с приготовления лука и чеснока в оливковом масле на медленном огне, пока они не станут мягкими и полупрозрачными, а затем добавьте томатную пасту. Дайте ему повариться еще несколько минут; вы увидите, как он потемнеет и загустеет. Добавьте вино или бульон и соскребите со дна сковороды все вкусные подрумяненные кусочки, затем добавьте остальные ингредиенты (например, консервированные помидоры или томатный соус, овощи, мясо).
No related posts.