Горбуша запеченная в духовке с картофелем: Горбуша с картошкой в духовке

0 Comments

Содержание

Горбуша запеченная в духовке с картофелем. Запеченная горбуша с картошкой в духовке. Горбуша в фольге с картошкой

Горбуша запеченная в духовке, сочная, это — сытное, вкусное, но в то же время простое в приготовлении блюдо. Готовить его можно по-разному — например, кусочками или целой, в разных соусах или с гарниром. В этой статье будет рассмотрено несколько самых популярных и вкусных рецептов запеченной горбуши.

Общие принципы, полезные советы и хитрости по приготовлению горбуши запеченной в духовке от опытных кулинаров

  • Горбушу хорошо запекать в фольге. При таком способе обработки она почти не теряет своих полезных и питательных свойств. Также она получается очень вкусной, если ее засолить в домашних условиях, об этом здесь подробное .
  • Сама по себе эта представительница лососевых немного суховата, особенно после запекания. Эту проблему можно легко решить, если запекать рыбу вместе с сочными продуктами, или с кусочком сливочного масла. Кроме этого, важно не передерживать блюдо в духовке.
  • Не стоит готовить горбушу с продуктами, имеющими более сильный вкус, чем она сама. Например, запеченная в майонезе рыбка не будет сухой, но этот «сильный», по сравнению с рыбным запахом, соус перебьет нежность и вкус горбуши. Кроме этого, к ней нельзя добавлять острые специи.
  • Хорошо запекать рыбу с добавлением зелени, она даст невероятный запах, но не повредит изнеженному вкусу мяса.

Горбуша, запеченная в духовке, сочная, рецепты:

Запекать горбушу можно с дополнительными продуктами, в разных соусах и так далее. Ниже будут представлены простые и доступные рецепты, которые помогут приготовить этот сравнительно недорогой вид лососевых.

Горбуша запеченная в духовке кусочками

Запечь кусочками рыбу без добавок можно в фольге. Все, что для этого потребуется, это филе, специи и сливочное масло. Его нужно нарезать на небольшие кусочки, а вот фольгу нужно оторвать (или разрезать), на нее положить филе (на 1 порцию), натертое специями, поверх кусочек масла. Фольгу следует плотно завернуть, чтобы масло не вытекло, иначе рыбка не будет сочной.
Запекать в течении 15-25 минут, это зависит от размера кусков. Подать можно с салатом или отварными овощами.

Целая горбуша: как приготовить вкусно, чтобы была сочная

Запеченная целая горбуша будет сочнее, поскольку основной жир у нее под кожей. Важно правильно подготовить продукт.

Что нужно для готовки:

  • горбуша — 1 шт., целая, вес — около 1 кг;
  • масло сливочное жирное — 150 г;
  • лимонный сок (выжатый из лимона) — 1 ст. л.;
  • винный уксус (белый) — 1 ст. л.;
  • луковица — 1 шт.;
  • укроп, измельченный свежий — 2 ст. л.;
  • петрушка свежая рубленная — 1 ст. л.;
  • соль, перец по вкусу.

Как готовить:

  1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи не повреждая кожу.
  2. Лук нарезать соломкой, масло — небольшими кусочками.
  3. Поместить в брюхо масло и лук.
  4. Все остальные ингредиенты смешать, полученной смесью натереть рыбку.
  5. Посуду для запекания смазать кусочком твердого масла из холодильника, положить в нее тушку, запекать 20 минут (нагрев 200°С).

Подавать с овощами или отварным картофелем.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.

Как приготовить горбушу сочной на сковороде с картошкой

Картофель — это в первую очередь гарнир. Такой рецепт выгоден тем, что приготовив рыбу, не нужно готовить гарнир — он запекается вместе со стейками.

Продукты для приготовления этого запеченного блюда:

  • стейки горбуши- 1 кг;
  • масло бутербродное — 30 г;
  • специи;
  • картофель — 2 кг;
  • молоко жирное — 0,5 л;
  • яйца куриные — 3 шт.

Как приготовить стейки с картофелем:

  1. Сковороду для запекания смазать маслом, выложить на дно рыбные стейки, которые предварительно натереть специями;
  2. Картофель очистить и нарезать кружочками. Эти кружочки красиво выложить поверх рыбки, например, в форме цветка, чешуи или спиралью;
  3. Смешать в миксере молоко и яйца, они-то и обеспечат сочность готового блюда.
  4. Залить содержимое сковороду молочной смесью.
  5. Выпекать до готовности картофеля. Поскольку из-за диаметра сковороды покрытие соусом может быть разным, проверять готовность картошки следует зубочисткой.

Горбуша запеченная с сыром

Сыром можно посыпать практически любое запеченное в сковороде блюдо, в том числе и рыбу, однако следует помнить о том, что продукт прекрасно сочетается также с гарнирами (картофель, паста). Использовать сыр при запекании горбуши лучше при наличии запеченного с ней гарнира.

Например, запеченная горбуша с картофелем. Когда картошка полностью приготовится, посыпать ее тертым на крупной терке сыром и вернуть в духовку. Подождать пока он не расплавится, и не образует плотную корочку. Духовой шкаф при этом можно уже выключать — температуры внутри будет достаточно, чтобы расплавить сыр. Для указанной в рецепте порции достаточно 300-400 г твердого сыра.

Горбуша запеченная в фольге

Продукты для запекания в фольге:

  • горбуша (филе) — 1 кг;
  • приправа к рыбе — 1 пакет;
  • лук репчатый резанный кольцами — 200 г;
  • сметана — 1 пакет.
  1. Филе нарезать на крупные куски, пересыпать приправой и оставить на полчаса.
  2. Подготовить фольгу — для каждого отдельного куска горбуши нужен отдельный кусок для заворачивания.
  3. На каждый кусок фольги положить филе, ложку сметаны, потом посыпать луком и снова добавить сметану.
  4. Завернуть фольгу, чтоб она не пропускала жидкость.
  5. 200°С — при такой температуре за 30 минут блюдо приготовится в духовке.

Подавать рыбу из фольги следует с отварными овощами.

Горбуша запеченная с овощами

Овощи при запекании пускают сок, которым пропитывается рыба, и становится более сочная. При этом овощи следует выбирать те, которые пускают много сока.

Ингредиенты для запекания рыбы с овощами:

  • филе горбуши — 400 г;
  • луковица, резанная полукольцами — 1 шт.;
  • масло из оливок;
  • перец сладкий, резанный соломкой — 2 шт.;
  • морковь, (заранее нарезать кружочками) — 1 шт.;
  • помидоры, резанные ломтиками — 2 шт. ;
  • специи.

Рецепт запекания рыбы с овощами:

  1. Масло разогреть, обжарить лук, а затем морковь.
  2. Когда они готовы, положить помидоры и перец, тушить вместе 10 минут, постоянно мешая деревянной лопаткой;
  3. Добавить специи по вкусу;
  4. В форму для запекания налить 1 ложку масла, смазать стенки и дно. Положить кусочки рыбы, потом высыпать овощную смесь.
  5. Выпекать 20 минут. Температура — 200°С.

Из сковороды в форму для запекания следует выливать сок. К этому блюду не нужен гарнир — овощи выступают прекрасным дополнением к рыбе.

Горбуша запеченная с лимоном

Лимон и красная рыба — давно известное всем гурманам удачное сочетание. К тому же некоторые считают, что лимон в этом рецепте можно заменять апельсином — делать это или нет, решит каждый повар для себя сам.

Продукты:

  • стейк горбуши — 500 г;
  • масло из оливок — 2 ст. л.;
  • лимон, нарезанный тонкими ломтиками — 1 шт.;
  • специи и приправы.

Как готовить:

  1. Отрезать большой кусок фольги. В это время разогреть духовку до 200°С.
  2. Положить стейк в центр фольги. Сверху полить его маслом, а затем приправить любимыми приправами;
  3. Положить сверху несколько ломтиков лимона. Однако нужно помнить, что разные лимоны имеют разный, по интенсивности, вкус.
  4. Запекать 15-20 минут, это зависит от нагрева. Перед запеканием завернуть рыбу в фольгу, обернув ее несколькими слоями.

Для подачи такой рыбки можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона, исключительно ради внешнего вида готового блюда.

Горбуша запеченная в сливках

Сливочный соус значительно повысит калорийность запеченной рыбы. Хорошо сочетаются со сливками грибы — например, шампиньоны прекрасно гармонируют со сливочным соусом.

Продукты для приготовления горбуши в сливочном соусе:

  • стейки — 700 г;
  • соль и перец — по вкусу;
  • лимонный сок (выжатый из свежего лимона) — около столовой ложки, но можно выжимать его прямо над рыбой — брызги сока равномерно покроют поверхность стейка;
  • шампиньоны свежие — 0,2 кг;
  • лук измельченный произвольно — 1 шт. ;
  • масло сливочное высокой жирности — для обжаривания лука;
  • просеянная мука — 30 г;
  • сливки — 0,2 л (можно использовать домашние).

Как готовить горбушу в сливочном соусе:

  1. Стейки натереть специями, сбрызнуть соком из лимона и оставить мариноваться. Не убирать в холодильник, мариновать около 20 минут.
  2. Лук обжаривать до золотистости на сковороде.
  3. Грибы тонко нарезать, потом добавить к луку. Когда они будут готовы, всыпать муку, перемешать содержимое сковороды.
  4. В отдельной посуде довести до кипения, но не кипятить, сливки и влить их в сковороду еще горячими.
  5. Мешать постоянно, держать на огне еще 3 минуты, потом добавить специи.
  6. Кусочком сливочного масла промазать все стенки посуды для запекания, потом прогреть духовку до 200°С.
  7. Положить рыбу на дно посуды, потом вылить грибы в сливочном соусе.
  8. Поставить запекаться на срок 30 минут.

Подавать с отварным рисом. Красиво получится, если при подаче посыпать зеленью петрушки.

Горбуша запеченная в сметанном соусе

Сметанный соус более густой, чем соус из сливок. Готовить запеченную рыбу под сметанным соусом можно аналогично, как описано в предыдущем рецепте. Единственное, что нужно изменить — увеличить количество сметаны до 400 грамм, и не добавлять муку, так как сметана намного гуще сливок. По этой же причине ее не нужно предварительно доводить до кипения, а следует выключить плиту еще до ее добавления, а затем перемешать с грибами.

Сметану нужно использовать нежирную — 15%, а еще лучше — 10%. Если же она густая, ее следует немного развести водой, но не сильно — сметана должна остаться обычной консистенции.

Калорийность горбуши, запеченной в духовке

Калорийность запеченной горбуши составляет от 120 до 290 ккал на 100 грамм. Запеченная в соусах, она более калорийная, с овощами или лимоном имеет меньшую пищевую ценность.

Замечали ли Вы, что когда летишь куда-нибудь на самолете, и стюардессы разносят всем обед, обычно всегда предлагают мясо и рыбу, или курицу и рыбу. Но очень часто рыба заканчивается так быстро, что уже когда стюардессы подходят к середине салона, ее уже не остается. А если сидишь в хвосте, то рыбы уже точно тебе не достанется. А все потому, что это один из самых любимых и потребляемых продуктов на нашей планете.

Рыба содержит весь нужный для человека комплекс витаминов и минералов, качественный белок, который прекрасно усваивается, она снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ. И это только некоторые из ее полезных свойств. Да и она просто вкусная! Как бы ее не приготовили.

Вот сегодня я хочу предложить очень вкусное и красивое блюдо из горбуши. Эта рыба имеет уникальный состав и просто необыкновенный вкус, это одна из известнейших и любимейших рыб. Стоит она недорого, поэтому готовят ее часто. Ее и жарят, и парят, и варят, и конечно же запекают. Рецептов существует множество, и как бы ты не приготовил горбушу, вкус ее испортить невозможно!

А мы и не будем к этому стремиться. Мы будем делать ее еще вкуснее, то есть наоборот улучшать ее вкус. Сегодня я предлагаю запечь горбушу в духовке, а чтобы она не получилась сухой, запечем мы ее в фольге. И сразу же на гарнир запечем овощи. У нас будет 100% натуральный и полезный ужин. Легкий, не перегруженный. Как раз то, что и надо для летнего ужина! Ну, а если решитесь приготовить его зимой, то своим ярким видом, ароматом и нежным вкусом, блюдо это создаст прекрасное настроение холодным зимним вечером!

Горбуша в сметанном соусе, запеченная с овощами в фольге

Нам понадобится:

  • горбуша — 1 кг
  • лук — 1 шт
  • картофель — 800-900 гр.
  • морковь -1 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидор -1 шт.
  • лимон -0,5 шт.
  • яйца — 2 шт
  • сметана — 1 стакан
  • сыр — 150 гр
  • масло сливочное — 50 гр
  • специи — для рыбы
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень -4-5 веточек

Приготовление:

1. У меня сегодня крупная горбуша на 1300 гр, такая хорошая толстая рыбина. Ее нужно очистить от чешуи, срезать все плавники и хвост, удалить голову (как-то негуманно это писать…), хорошенько промыть. Голову можно оставить для ухи. Добавив еще какой-нибудь рыбки, ушица получится знатная. Затем рыбу обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать на стейки.

2. У меня получилось 8 стейков и хвостик. Хвостик тоже можно оставить для ухи, но что-то я решила его пустить в дело. Косточку с хвостика все-таки лучше срезать. Можно конечно срезать все косточки и запекать филе. Но я сегодня после рабочего дня, все хотят побыстрее ужин, поэтому не буду тратить время.


3. Стейки надо ненадолго замариновать. Буду я это делать в два этапа. Сначала я рыбку просто посолю. У меня для такого случая есть гималайская соль. Она крупного помола, уже с добавлением некоторых специй, а главное она содержит смесь перцев. Уж не знаю насколько эта соль действительно гималайская, но для маринада она подходит идеально.

Ею я обсыпаю рыбку, и втираю соль в кожу и мякоть, как снаружи, так и внутри.

Если такой соли Вы не имеете, то это совсем не беда. Возьмите обычную соль, смешайте ее с перцем и смесью любых специй для рыбы. Много специй использовать не надо, разве что щепотку. Рыба сама по себе вкусная и со своим нежным запахом. Поэтому не будем все это перебивать. Наша задача только подчеркнуть все достоинства этой вкусной рыбы. Смешайте все ингредиенты, затем обсыпьте ими стейки и вотрите их в мякоть.

4. Оставьте горбушу мариноваться минут на 20. Вторым этапом мы польем стеки соком половины лимона. Но сделаем это чуть позже. Не желательно, чтобы рыба долго находилась под действием кислоты. Мясо у горбуши нежное, замаринуется быстро. А если сразу добавить лимонный сок, то оно в процессе приготовления может стать сухим.

5. Теперь подготовим все овощи. Их моем, чистим и режем, как подскажет фантазия. Моя фантазия подсказала нарезать их вот так.


6. Картофель также чистим и режем. Я порезала дольками, но можно порезать и брусочками, и кружочками.

7. Теперь начинаем собирать наше блюдо. На противень выкладываем двойной слой фольги. Выкладываем таким образом, чтобы остались свисающие края. Ими впоследствии мы прикроем готовящееся блюдо. Смазываем фольгу растительным маслом. Если этого не сделать, то придется потом отковыривать от нее и рыбу, и картошку.


8. Собираем блюдо таким же образом, как и нарезали овощи, то есть как захотите, или как подсказывает Вам фантазия. У меня сегодня отличное настроение, и я пытаюсь создать такое же настроение на противне. Надеюсь, что оно передастся и тем, кто будет блюдо кушать.

9. То есть вначале выкладываем картофель и кабачки. Солим этот слой.


10. Затем выкладываем стейки горбуши. Поливаем их лимонным соком. Сок я заранее не отжимала. Выжимаю его при помощи рук сразу на рыбу. Пока будем выкладывать другие ингредиенты, рыбка как раз немного помаринуется в лимонном соке.


11. Затем черед лука, моркови и болгарского перца.



12. Помидор у меня крупный, поэтому я разрезаю его вначале на две половинки. А затем режу уже полукольцами. И накрываю ими рыбку.


13. Затем режу сливочное масло, раскладываю его кусочками в произвольном порядке. Картошечка не должна получится сухой, масло как раз будет кстати. И добавляем щепотку специй. Для специй я беру смесь состоящую из паприки, тимьяна, куркумы и кориандра. Берем смесь этих специй, или тех, какие есть у Вас, в щепоть, и равномерно распределяем по всей поверхности, как будто солим.


14. Теперь нужно будет сделать сметанный соус. Делается он очень и очень просто. Яйца смешиваем со сметаной, добавляем половину чайной ложки соли и щепотку перца. Все перемешиваем до однородного состояния.



15. Заливаем полученной смесью рыбу. У меня получилось по две полные столовые ложки на каждый стейк.


16. Теперь нужно из фольги соорудить «шатер» для рыбы. Желательно, чтобы фольга не соприкасалась с продуктами. В этом случае, образуется закрытое пространство, где при помощи пара блюдо приготовится быстрее, и станет еще вкуснее.


Для этого приподнимаем свисающие края фольги, делаем бортики. Затем отрезаем еще кусок фольги нужного нам размера. Это будет крыша. Соединяем крышу с бортиками при помощи зубочисток. Где нужно поджимаем фольгу, чтобы не выходил пар. Все, «шатер» готов!

17. Ставим противень в духовку, которую заранее разогрели до 200 градусов. Выпекаем 30 минут.

18. За это время отдыхаем, можно после работы выпить стаканчик чая, уделить время детям и приготовить на стол. А также натереть сыр на крупной терке. И порезать зелень.

19. Подошло время, достаем противень. Убираем зубочистки и крышу. Бортики сминаем. Блюдо у нас получилось как бы в некой форме. Оно слегка зажарилось, а запах уже стоит просто безумный. Но надо еще придать блюду аппетитный вид. Этим и займемся.


20. Посыпаем его плотным слоем сыра и снова отправляем в духовку. Теперь надо ждать, пока приготовится картошка. Я достаю блюдо вторично минут через 15-20, пробую картошку. Если она готова, то и все блюдо также будет готово. Картошка готова. Вот и замечательно! Немного жестковата морковь, но это даже хорошо! Горбуша будет не только с гарниром, но и с морковью в виде бонуса.


Сыр покрылся красивой румяной корочкой, и блюдо стало выглядеть очень аппетитно.


21. Добавим еще один недостающий цвет в эту палитру. Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью. Затем раскладываем по тарелкам слоями и радуем вкусным и красивым блюдом своих домочадцев!


Что можно сказать по самому блюду. Придумывать не буду. Муж все сказал за меня одним только словом — «За…ме…ча…тель…но!» Так и сказал, растягивая каждый слог. А еще сказал, что ни в одном ресторане Стамбула он не ел такой вкусной рыбы. А Стамбул — то славится своими рыбными ресторанами и поварами! Для меня это высшая похвала. Не зря фантазировала!


Горбуша получилась сочная, ароматная, вкуснейшая. Свой незабываемый вкус она не только сохранила, но еще и больше открыла. Ее вкус мы ничем не перебили. Этого и хотели добиться.

Иногда рыбу выкладывают на противень, а между кусочками кладут картошку и другие ингредиенты. Я тоже иногда так ее запекаю. Но такой способ мне нравится больше, здесь у каждого овоща и у рыбы вкусы не перемешаны. Все вроде вместе, но вкус у всего свой.


Все овощи, кроме моркови, полностью готовы. Если Вы против этого, то не кладите ее в это блюдо, или потрите на терке. Но скажу, что нам это не помешало нисколько. Картошка сохранилась дольками, не ломается и не рассыпается. Кабачок также не расползся. И это хорошо! Лук отдал свой сок, видим, но по вкусу не ощутим.

Блюдо получилось ярким, солнечным, таким же как и мое настроение. Старайтесь всегда готовить с таким настроением, и тогда любое блюдо получится у Вас непременно вкусным и полезным!

Приятного аппетита!

Горбуша с картошкой в духовке готовится просто. Готовое блюдо обладает оригинальным и мягким вкусом.

Горбуша считается самым популярным представителем красной рыбы. Продукт имеет прекрасный вкус и содержит небольшое количество костей. Такую рыбу можно употреблять детям и людям, которые соблюдают диету.

Общие принципы приготовления горбуши с картофелем в духовке

Стоит обратить внимание на то, что для выпекания блюда в духовке лучше применять охлажденную рыбу, а не замороженную.

Чтобы филе рыбы получилось сочным, нужно вымачивать его в маринаде. Для маринада необходимо использовать сок апельсина или лимона, майонез, лук.

Оптимальными специями для этого вида рыбы являются: соль, черный перец, кинза. Большое количество специй может перебить вкусовые качества и аромат рыбы.

Картофель следует промыть, очистить и нарезать на куски желаемого размера. Перед выпеканием ингредиент можно отварить.

Запекать рыбу и картофель можно с овощами, грибами, сметаной, яйцами.

Кулинарная фольга поможет сохранить сочность запекаемых в ней продуктов, а также их натуральные вкусы и ароматы. Для приготовления горбуши с картошкой в фольге, необходимо правильно обертывать ингредиенты. Для этого на рабочую поверхность нужно положить кусок фольги, на одну половину выложить ингредиенты, а другой половинкой накрыть их. Затем фольгу следует обжать по форме продуктов и поместить пакет в духовой шкаф.

Горбушу с картошкой в духовке можно запекать в специальной форме. Емкость необходимо накрыть, чтобы обеспечить продуктам полную герметизацию.

Подавать блюдо лучше в теплом виде. Для украшения можно выбрать рубленую зелень.

Горбуша с картошкой в духовке в молочном соусе

Ингредиенты

сливочное масло – 45 г

соль – 20 г

горбуша – 520 г

перец черный молотый – 15 г

сыр твердый – 110 г

картошка – 560 г

молоко – 165 мл

яйца – 2 шт.

Способ приготовления

Разморозить горбушу. Отделить филе от костей. Кожу оставить, почистить слегка с помощью ножа, чтобы она стала чистой.

Сковороду смазать маслом.

Выложить филе.

Посыпать перцем.

Посолить.

Картофель избавить от кожуры. Промыть. Нарезать кружочками.

Выложить картофельные куски сверху на филе.

В отдельную емкость вбить яйца.

Влить туда молоко.

С помощью миксера приготовить молочный соус.

Вылить жидкую смесь поверх картофеля с рыбой.

Духовой шкаф включить в режиме 180 градусов.

Поместить в него сковороду с ингредиентами.

Выпекать до готовности картофеля около 45 минут.

Вынуть форму с блюдом.

Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Высыпать на содержимое сковороды.

Остудить блюдо.

Горбуша с картошкой в духовке готова к употреблению.

Подавать блюдо с большим количеством зелени.

Сочная горбуша с картошкой в духовке

Ингредиенты

луковица – 125 г

горбуша – 680 г

морковь – 85 г

майонез – 315 г

сыр – 190 г

крупная соль – 18 г

картофель – 160 г

Способ приготовления

Очистить горбушу от чешуи.

Вынуть внутренности. Срезать плавники. Удалить голову.

Рыбу порезать вдоль на широкие куски.

Перец и соль смешать в отдельной миске.

Натереть смесью рыбные кусочки с обеих сторон.

Противень смазать сливочным маслом.

Выложить горбушу. Оставить. Подождать, чтобы выделился сок.

Срезать с моркови верхний слой. Натереть овощ на терке.

Лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими кружками. Разобрать, чтобы получились кольца.

Очистить картофель от кожицы. Порезать на кружки толщиной 2 см. Посыпать соль. Перемешать.

Подождать, пока впитается соль. Излишки убрать.

Картофель поместить в промежутках между рыбными кусками, чтобы получился один слой.

Сверху выложить кольцами лук.

Посыпать измельченной морковью.

Смазать слой майонезом.

Сверху натереть сыр.

Поместить рыбу в холодную духовку по центру, чтобы куски рыбы выпекались и сверху, и снизу.

Включить духовку. Нагреть до температуры 200 градусов.

Запекать блюдо 20 минут.

Горбуша с картошкой в духовке будет готова, когда появится румяная корка.

Горбуша в сметане с картошкой в духовке

Ингредиенты

Тмин сухой – 5 г

Лимон – 45 г

Горбуша филе – 335 г

Сыр пармезан – 40 г

Картофель – 120 г

Соль – 8 г

Сметана – 46 г

Способ приготовления

Горбушу промыть. Высушить. Порезать большими кусками.

Посыпать солью.

Сверху выдавить лимонный сок.

Высыпать семена тмина.

Оставить мариноваться на 10 минут.

Духовку разогреть до 220 градусов.

Картофель очистить от кожуры. Нарезать небольшими ломтиками.

Порционные формы смазать маслом.

Поместить в них ломтики картофеля.

Добавить ломтики горбуши.

Сверху выложить сметану.

Посыпать натертым на мелкой терке пармезаном.

Запекать в духовке 35 минут.

Когда поверхность зарумянится, выключить духовку. Приоткрыть дверцу.

Блюдо разложить по тарелкам.

Ароматная горбуша с картошкой в духовке украсит праздничный ужин.

Подавать лакомство с овощным салатом.

Горбуша с картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты

Филе рыбы 380 г

Грибы – 350 г

Сметана – 155 г

Луковица – 55 г

Растительное масло – 60 мл

Специи для рыбы – 12 г

Сушеная зелень – 24 г

Черный перец – 9 г

Соль – по вкусу

Картофель – 80 г

Способ приготовления

Мясо горбуши нарезать ломтиками шириной 2 см.

Натереть солью.

Грибы промыть. Нашинковать мелкими кусками.

В сковороду влить масло.

Обжарить грибы до исчезновения жидкости.

Очистить лук. Измельчить. Выложить в грибную массу.

Картофель очистить от кожицы. Измельчить соломкой. Добавить к грибам.

В отдельную посудину влить 20 мл кипяченой воды. Добавить сметану. Перемешать смесь.

Высыпать туда специи.

Залить ароматной жидкой смесью содержимое сковороды.

Выпекать ингредиенты при температурном режиме 180 градусов 17 минут.

Подсолить блюдо.

Горбуша с картошкой в духовке – полноценный обед, который не требует гарнира.

Горбуша с перепелиными яйцами и картошкой запеченная в сковороде

Ингредиенты

Майонез – 155 гр.

Сок лимона – 40 мл

Филе горбуши – 420 гр.

Луковица – 90 гр.

Перепелиные яйца – 9 шт.

Сыр – 75 гр.

Картофель – 110 гр.

Способ приготовления

Сварить перепелиные яйца. Очистить от скорлупы.

Рыбное филе нарубить полосками.

Полить соком лимона.

Выложить в один слой на дно сотейника.

Нанести на рыбу майонез тонким слоем.

Сверху разложить нарезанный на средние куски картофель.

Лук без шелухи нашинковать кольцами. Выложить сверху ровным слоем.

Яйца нарезать кружками. Положить в сотейник.

Сыр натереть на терке. Высыпать на слой яиц.

Поперчить.

Посыпать приправами.

Накрыть емкость фольгой.

Поместить в духовку.

Выпекать при температурном режиме 180 градусов 20 минут.

Готовая горбуша с картошкой в духовке должна остудиться.

Подавать блюдо с овощами.

Горбуша с картошкой и сладким перцем в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке

Ингредиенты

свежая горбуша – 950 г

сладкие красные перцы – 180 г

масло растительное – 65 мл

апельсин – 160 г

петрушка – 80 г

соль – 16 г

Способ приготовления

Почистить рыбу. Срезать 2 куска филе. Избавить от косточек. Шкуру оставить.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Из мякоти выжать сок.

В миску положить филе рыбы.

Вылить туда масло.

Добавить цитрусовый сок.

Высыпать цедру.

Посыпать солью.

Рыбу хорошенько натереть маринадом.

Оставить на 3 часа в холодном месте.

Перец разделить на 6 частей. Выложить на противень с маслом.

Картофель промыть под проточной водой. Разрезать на крупные куски. Разложить между ломтиками перца.

Противень с овощами поместить в теплую духовку на 20 минут.

Выложить филе горбуши.

Сверху вылить маринад.

Отправить в духовку на 20 минут.

Ароматная горбуша с картошкой в духовке готова к подаче на праздничный стол.

Украсить блюдо оливками.

Горбуша с картошкой и соусом писту в духовке

Ингредиенты

чесночные зубки – 55 г

филе горбуши с кожицей – 390 г

лайм – 30 г

свежая кинза – 240 г

оливковое масло – 24 мл

соль – 15 г

картошка – 100 г

базилик – 60 г

Способ приготовления

Мелко порезать кинзу.

Верхний слой лайма натереть на терке.

Удалить из чеснока чешую. Пропустить через чеснодавку.

В ступку выложить зелень.

Добавить чеснок, соль и масло.

Выложить кожуру лайма.

Растереть пестиком, чтобы получилась однородная паста.

Лист фольги выложить на форму для выпекания.

Положить филе горбуши кожицей вниз.

Сверху выложить картофель.

Нанести слой пасты из лайма и зелени.

Положить второй слой рыбы кожицей кверху.

Завернуть содержимое формы фольгой.

Поставить запекаться в ранее разогретую духовку на 18 минут.

Открыть фольгу.

Подержать блюдо в духовке 5 минут.

Горбуша с картошкой в духовке с соусом готова к потреблению.

Горбуша с картошкой и помидорами запеченная в духовке

Ингредиенты

помидоры – 4 кружка

лук – 90 г

филе горбуши – 180 г

сыр – 20 г

картофель – 80 г

лимон – 45 г

масло оливковое – 48 мл

Способ приготовления

Снять с луковицы шелуху.

Нарезать полукольцами.

Приготовить 2 куска фольги.

На каждый выложить часть лука.

Картофель нашинковать тонкими кружками. Положить сверху.

Добавить по 90 г горбуши.

Выдавить сок из лимона.

Посыпать солью перцем.

Выложить остатки лука.

Влить масло.

Сверху положить по 2 кружка томатов.

Посыпать измельченным сыром.

Свернуть края фольги, чтобы получились лодочки.

Запекать в духовке в течение 17 минут при температурном режиме 210 градусов.

Остудить.

Выложить блюдо на тарелку.

Подавать лакомство теплым.

Фаршированная горбуша с картошкой в духовке

Ингредиенты

яйца – 3 шт.

картофель – 220 г

морковь – 315 г

лимон – 80 г

маслины – 110 г

гранат – 175 г

горбуша – 1 шт.

зелень – 140 г

чеснок – 65 г

Способ приготовления

Вырезать жабры. Плавники оставить. Промыть рыбу проточной водой.

Разрезать рыбу от брюшка до хвоста.

Вынуть кости.

Перерезать хребет возле хвоста и головы.

Освободить мясо от реберных костей.

Отделить филе от кожи.

Отварить картофель и морковь.

Рыбное мясо нарезать на мелкие куски.

Очищенную морковь измельчить с помощью терки.

Соединить ингредиенты. Перемешать.

Вбить в массу яйца.

Добавить приготовленную ранее кашицу из чеснока.

Всыпать рубленую зелень.

Высыпать соль и перец.

Перемешать начинку.

Готовым фаршем наполнить шкуру горбуши, придавая ей правильную форму.

Брюхо зашить нитками.

Завернуть рыбу в фольгу таким образом, чтобы верх остался открытым.

Запекать 15 минут.

Влить 40 мл воды.

Отправить блюдо в духовку на 20 минут.

Выпекать до золотистой корочки.

Вынуть из духовки.

Украсить зеленью, гранатом, лимоном и оливками.

Вкусная и ароматная горбуша с картошкой в духовке готова.

  • Свежие вареные яйца чистятся очень плохо. Лучше использовать яйца, которые находились неделю в холодильнике.
  • Если в рецепте используется майонез и сыр, солить блюдо следует совсем немного.
  • Филе рыбы необходимо промыть водой и высушить.
  • В процессе маринования горбуши необходимо добавлять большое количество зелени.
  • Филе горбуши с картофелем является вкусной начинкой, которая сочетается с нежным тестом.
  • Если выпекается целая горбуша, перед подачей ее нужно нарезать на порционные куски. Дольки лимона следует вставить в надрезы. Возле горбуши необходимо выложить картофель. Гарнировать блюдо свежими овощами по вкусу.
  • Мясо горбуши будет сухим, если выпекать его без овощей.
  • Если рыбу посолить за пару часов до приготовления, она успеет пропитаться солью. Готовое филе будет нежным и сочным.
  • Чтобы горбуша с картошкой в духовке получилась сочной, к рыбе необходимо добавить колотый лед.
  • Рыба будет обладать нежным вкусом, если перед выпеканием выдержать мясо в маринаде не меньше 30 минут.
  • Филе горбуши не рекомендуют запекать в сухарях.

Кулинаров интересует, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Неудивительно, ведь блюдо – сытное, вкусное и простое в приготовлении в домашних условиях.

На страницах сайта я рассматривала технологию приготовления семги в духовке . Если вам больше нравится горбуша, ниже рассмотрим 4 пошаговых рецепта.

Классический рецепт

Ингредиенты:

  • Мороженая горбуша – 2 шт.
  • Средний лимон – 2 шт.
  • Майонез – 200 мл.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Оливковое масло – 40 мл.
  • Перец, морская соль, укроп и петрушка.

Приготовление:

  1. Первым делом обрабатываем рыбу. Размораживаем, моем, вынимаем внутренности, удаляем хвост, голову и плавники. Готовим горбушу по классическому рецепту целиком.
  2. Чтобы рыба получилась вкусной, сочной и мягкой замачиваю ее в маринаде на 30 минут. Для маринада соединяю сок одного лимона с майонезом, морской солью, оливковым маслом и щепоткой перца. После перемешивания готовой смесью обмазываю рыбу и оставляю примерно на полчаса. Маринад слегка напоминает приготовление шашлыка .
  3. Процедура обработки овощей простая. Обдаем водой, чистим и нарезаем кружочками. Также поступаем со вторым лимоном.
  4. Приступаем к формированию блюда. Замоченную в маринаде горбушу выкладываем на кулинарную фольгу, раскрываем брюшко и заполняем овощами, дольками лимона и зеленью. Взбрызгиваем остатками маринада и заворачиваем в фольгу.
  5. Запекаем в духовке в неглубокой форме. Разогреваем духовку до двухсот градусов и запекаем 45 минут.

Вы узнали классический рецепт, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Блюдо превосходно сочетается с различными гарнирами, рисом или отварным картофелем.

Горбуша в духовке с картошкой

Продолжая тему статьи, расскажу, как приготовить горбушу в духовке с картошкой. Это замечательное блюдо прекрасно подходит для семейного ужина или корпоративного праздника.

Гости, которым посчастливилось насладиться вкусом запеченной в духовке горбуши с картошкой, приходили в восторг. Естественно, они искренне хвалят кулинарные способности, но ничего сложного и заумного нет. Главное, правильный рецепт.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 шт.
  • Картошка – 1. 5 кг.
  • Сливки – 1 стакан.
  • Сыр – 150 г.
  • Сливочное масло – 25 г.
  • Сок лимона, перец, соль и рыбная приправа.

Приготовление:

  1. Подготовить ингредиенты. В этом рецепте я использую филе. Если в распоряжении целая рыба, придется самостоятельно удалить косточки.
  2. Каждое филе нарезать порционными кусочками шириной около пяти сантиметров. Каждый кусочек посыпать солью, приправить перцем, приправой и взбрызнуть соком лимона. После перемешивания оставить мариноваться на 20 минут.
  3. Почистить картошку и нарезать кусочками произвольной формы. Главное, не переборщить с толщиной. Очень толстый картофель плохо пропечется. Нарезанную картошку приправить и посолить.
  4. Смазать формы сливочным маслом и выложить измельченный картофель ровным слоем. Сверху выложить рыбу и полить сливками. Накрытую фольгой форму отправить в духовку.
  5. При температуре в 180 градусов блюдо готовится около 45 минут. Время приготовления зависит от толщины картофельного слоя. Убедиться в готовности поможет прокалывание картофеля через фольгу. Если зубочистка входит легко, блюдо посыпать сыром и подержать в духовке несколько минут.

Видео рецепт

Как видите, блюдо готовится легко и быстро. Осталось переместить рыбу с картошкой на красивую тарелку и подать к столу с овощным салатом и бутылочкой хорошего вина. Как хранить вино узнаете на страницах нашего портала.

Как приготовить горбушу в духовке в фольге

Горбуша вкусная рыба, но не каждый начинающий кулинар может приготовить ее нежной, сочной, мягкой и ароматной. Чаще всего новички ее пересушивают. Вот почему я поведаю, как приготовить сочную горбушу в духовке в фольге.

Воспользовавшись рецептом, порадуете гостей замечательным кушаньем, характеризующимся необыкновенной сочностью и непревзойденным вкусом. Блюдо смело включайте в состав новогоднего меню , хотя и для повседневного стола оно идеально подходит.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Майонез – 150 мл.
  • Оливковое масло – 4 ст. ложки.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль и перец.

Приготовление:

  1. Красную рыбу помыть, почистить и разделать на филе. Порезать порционными кусками.
  2. Вымыть помидоры и лимоны. Обсушить и порезать тонкими кружочками.
  3. Следующий шаг предусматривает подготовку сыра. Порезать широкими пластинками. Рекомендую использовать сыр средней твердости.
  4. Кулинарную фольгу смазать оливковым маслом, а сверху положить кружочек лимона. На лимон выложить посыпанный солью и перцем кусок рыбы, колечко помидора и сыр. В итоге получится своеобразный бутерброд. С оставшимися кусками поступить аналогичным образом.
  5. Аккуратно завернуть фольгу. Проследить, чтобы внутри осталось немного свободного пространства для сока, и не было дырочек.
  6. Завернутую в фольгу рыбу выложить на противень, добавить немного воды и отправить в духовку на 30 минут. Запекать при 200 градусах.
  7. Останется достать готовую горбушу из духовки, аккуратно вытащить из фольги, отделить от лимона и переместить на тарелки. Для украшения прекрасно подходит свежая зелень.

Видео приготовление

Я люблю готовить по этому рецепту, а все, кто пробуют блюдо, остаются довольными. Сначала подаю на стол вкусный борщ , затем горбушу с картофелем, а на десерт что-нибудь сладкое и молочное.

Горбуша в духовке со сметаной

Пришла пора поговорить о том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной. Блюдо, характеризующееся нежным и несравнимым вкусом, не оставит равнодушным ни одного истинного ценителя красной рыбы.

Говорить об этом кулинарном шедевре можно часами, перечисляя достоинства и рассматривая вкусовые характеристики. Но, лучше, приготовить и насладиться. Поверьте, даже приготовленная баранина в духовке с ним не сравнится.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 500 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Сметана – 500 мл.
  • Растительное масло, зелень по вкусу, соль и белый перец.

Приготовление:

  1. Промыть филе и высушить салфеткой. Положить рыбу на доску мякотью вниз, сбоку слегка надрезать кожицу и снять ее. Порезать кусочками шириной два сантиметра и сложить в глубокую посуду.
  2. Порезать кубиками очищенный лук, а помытую и высушенную петрушку мелко нашинковать. Измельченные продукты разложить в отдельные мисочки.
  3. На разогретой сковороде в масле обжарить лук. Когда получит золотистый цвет, в сковородку отправить кусочки рыбы, которые обжарить с каждой стороны.
  4. Содержимое сковороды переместить в форму для запекания, добавить перец, различные пряности, специи и немного свежей зелени. Залив все сметаной, форму поставить в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусов.
  5. После выключения духовке рыба должна настояться около пятнадцати минут. За это время кусочки хорошенько пропитаются сметанным соусом.

Приготовленная таким способом рыба прекрасно сочетается с овощными салатиками, рисом и картошкой. Рекомендую готовить этот шедевр непосредственно перед приемом пищи, а во время трапезы запивать сухим вином или апельсиновым соком.

Видео рецепт

Поскольку рецепт предусматривает минимальную тепловую обработку, рыба сохраняет микроэлементы и важные вещества, дополняя их необыкновенным вкусом и шикарным ароматом.

Польза горбуши для организма

Горбуша имеет уникальный химический состав. Если присмотреться к разнообразию белков, витаминов и прочих полезных веществ, которые содержатся в рыбе, можно сильно удивиться. На вид обычный продукт, но пользу для здоровья переоценить сложно.

Естественно, рыба богата различными распространенными веществами. Кроме них в розовом лососе, а именно так называют в народе горбушу, содержится кобальт, хром, йод и фосфор. Горбуша превосходный источник ненасыщенных жирных кислот.

Вопреки питательности и сытности, количество калорий в рыбе небольшое. В то же время в мясе много белка, что способствует быстрому насыщению. Поскольку переваривается рыба медленно, есть не захочется продолжительное время.

Поделюсь несколькими советами, которые помогут удачно манипулировать блюдами, приготовленными на основе горбуши.

  1. Если вместо нежной и сочной мякоти хотите получить румяную корочку, рыбу маринуйте в сухом белом вине. Благодаря вину рыбка получит изысканный вкус и легкую кислинку.
  2. Чтобы рыба получилась очень сочной, подвергните ее минимальной термической обработке. Горбушу обжарьте со всех сторон по несколько минут и запеките 10-15 минут при 160-180 градусах в фольге или рукаве. Перед подачей на стол в тарелку положите ломик лимона.
  3. Для приготовления горбуши идеально подходит качественное оливковое масло. Получить идеальный вкус позволяет высококачественное масло холодного отжима. У сметаны есть прекрасная альтернатива – свежие сливки.
  4. С розовым лососем идеально сочетается анис, шалфей, мята, базилик, розмарин, тимьян и прочие. Путем проб и экспериментов, получится отыскать оптимальное сочетание трав, чтобы получить блюдо с уникальным вкусом.

Вот и подошла к концу статья, как приготовить горбушу в духовке сочной и мягкой. Во время рассказа я поделилась пошаговыми способами приготовления розового лосося в жарочном шкафу. Также привела список трав и пряностей, с которыми горбуша идеально сочетается. Осталось приобрести свежую рыбу и воссоздать один из шедевров в домашних условиях. До встречи!

Горбуша очень вкусная, полезная и к тому же самая недорогая из «красных» рыб. Такая рыба в духовке готовится просто и быстро, а если еще одновременно будет запекаться, да под сыром — то получится сказочное блюдо-дуэт!

Есть только один важный момент: главное не пересушить рыбу. Гарнир из запеченного картофеля будет служить сочной горбуше в качестве подушки и отлично дополнит блюдо.

Горбуша с картошкой запеченные в духовке

Ингредиенты к рецепту более чем доступные, а блюдо получается как на праздник!

Ингредиенты:

  • Свежемороженая горбуша,
  • 2 моркови,
  • 1/2 лимона,
  • 2 луковицы,
  • 100 г твердого сыра,
  • 50 мл масла подсолнечного,
  • 1,5 кг картофеля,
  • соль,
  • смесь молотых перцев.

Процесс приготовления:

В первую очередь горбушу нужно разморозить. Чтобы ее было легче почистить и отделить филе от косточек, размораживать рыбу нужно не до конца, слегка подтаявшее мясо будет легче отделить от костей.

Подготовить необходимые овощи, с которыми будем запекать горбушу. Морковь потереть, лук нарезать четверть кольцами. Обжарить их на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета, чуть посолить.

Картошку почистить и поместить в кастрюлю с водой, которую нужно поставить на огонь. Варить после закипания 15 минут, нужно добиться того, чтобы картофель был сварен наполовину. Если горбуша с сырым картофелем будет запекаться в духовке одновременно, есть вероятность того, что либо картошка останется непропеченой, либо рыба будет сухая.

Такую недоваренную картошку нужно порезать на дольки (четвертинки, половинки, как получится), выложить в форму для запекания, сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать солью и перцем. Поставить форму в разогретую духовку.

В это время отделить филе горбуши от костей. Рыбу чуть посолить и поперчить. Выложить на филе тонкие ломтики лимона.

Затем на красную рыбу уложить слоем обжаренные овощи.

Сверху уложить натертый сыр.

На момент выкладывания филе горбуши на картошку последняя должна быть практически готова, так как для приготовления рыбы потребуется не более 20 минут.

При подаче вкусный ароматный посыпать зеленью петрушки. Такая запеченная горбуша с овощами хороша и в остывшем виде.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Горбуша запеченная в духовке с картошкой. Горбуша с картошкой в фольге в духовке

  • Свежемороженая горбуша,
  • 2 моркови,
  • 1/2 лимона,
  • 2 луковицы,
  • 100 г твердого сыра,
  • 50 мл масла подсолнечного,
  • 1,5 кг картофеля,
  • соль,
  • смесь молотых перцев.

Процесс приготовления:

В первую очередь горбушу нужно разморозить. Чтобы ее было легче почистить и отделить филе от косточек, размораживать рыбу нужно не до конца, слегка подтаявшее мясо будет легче отделить от костей.

Подготовить необходимые овощи, с которыми будем запекать горбушу. Морковь потереть, лук нарезать четверть кольцами. Обжарить их на подсолнечном масле до слегка золотистого цвета, чуть посолить.

Картошку почистить и поместить в кастрюлю с водой, которую нужно поставить на огонь. Варить после закипания 15 минут, нужно добиться того, чтобы картофель был сварен наполовину. Если горбуша с сырым картофелем будет запекаться в духовке одновременно, есть вероятность того, что либо картошка останется непропеченой, либо рыба будет сухая.

Такую недоваренную картошку нужно порезать на дольки (четвертинки, половинки, как получится), выложить в форму для запекания, сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать солью и перцем. Поставить форму в разогретую духовку.

В это время отделить филе горбуши от костей. Рыбу чуть посолить и поперчить. Выложить на филе тонкие ломтики лимона.

Затем на красную рыбу уложить слоем обжаренные овощи.

Сверху уложить натертый сыр.

На момент выкладывания филе горбуши на картошку последняя должна быть практически готова, так как для приготовления рыбы потребуется не более 20 минут.

При подаче вкусный ароматный посыпать зеленью петрушки. Такая запеченная горбуша с овощами хороша и в остывшем виде.

Приятного вам аппетита желает Записная книжка рецептов!

Рецепты приготовления горбуши в духовке.

Горбуша идеально подходит как для праздничного стола, так и в качестве повседневного блюда. Существует тысячи рецептов ее приготовления, а также различные способы презентации: с использованием овощей, маслин, трав и разнообразных соусов. Данная рыба подходит практически к любому гарниру и кроме отличительного вкуса имеет высокий коэффициент насыщения.

Горбуша хорошо сочетается с множеством специй, благодаря которым ее вкус можно качественно дополнить и подчеркнуть аромат. Мы рассмотрим наиболее популярные рецепты, с помощью которых вы узнаете, как замариновать, запечь и украсить рыбу, а также с какими продуктами вы сможете сочетать филе горбуши.

Как замариновать горбушу для запекания в духовке: рецепт маринада

Запеченная рыба отличается не только своим ароматом, но и отличным вкусом. Кроме того, такой способ приготовления подходит для людей, придерживающихся правил здорового питания, поскольку калорийность горбуши существенно снижается при запекании.

Для того чтобы максимально подчеркнуть и раскрыть ее вкус необходимо использовать маринады, которые пропитают рыбу и раскроют ее аромат в процессе запекания. Для приготовления одного из них вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 50 мл лимонного сока
  • 1 ч.л. майорана
  • Специи по вкусу

Кусочки рыбы необходимо выдержать в маринаде около 10 мин., предварительно поставив в холодильник. При приготовлении целой горбуши понадобится подождать 30 мин.

Не менее популярным является следующий рецепт маринада. Для его приготовления необходимы:

  • Жирная сметана – 300 г
  • Шафран – 1 ч. л.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Петрушка

Все компоненты смешивают, зелень мелко рубят. Покрыв рыбу маринадом, необходимо подождать 20 мин. Запекают рыбу в фольге, или на подушке из картофеля.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с картошкой: рецепт

Сочетание горбуши и овощей стало классическим в мировой кулинарии. Картофель особенно популярен среди жителей нашей страны и ряда других Северных регионов. Ведь эти два ингредиента являются очень питательными, а также не требуют множества кулинарных знаний в процессе приготовления.

Мы рассмотрим один из наиболее простых рецептов, для которого понадобятся:

  • Картофель – 800 г
  • Горбуша – 1 тушка
  • Растительное масло – 2,5 ст.л.
  • Сметана – полстакана
  • Луковица – 1 шт.
  • Голландский сыр – 150 г
  • Смесь итальянских трав – 3,5 ст.л.
  • Другие специи на ваше усмотрение


Следуя данным пунктам, вы сможете приготовить блюдо самостоятельно:

  • Очищаем и моем рыбу. Делаем филе, для этого удаляем все плавники, голову и хвост. Затем по хребту отделяем одну часть рыбы от другой. После убираем хребет с оставшейся рыбы. Делаем небольшой надрез по мясу рыбы, до кожи (со стороны хвоста) и удаляем кожу
  • Натираем сыр на терке
  • Филе горбуши нарезаем на тонкие кусочки
  • Картофель чистим и режем кружочками средней толщины
  • Очищаем лук и нарезаем кольцами
  • Смазываем противень при помощи растительного масла
  • Распределяем на противне нарезанную луковицу
  • Смазываем горбушу сметаной и выкладываем на противень
  • Кладем картофель
  • Покрываем все слоем сметаны в сочетании с травами
  • Посыпаем блюдо измельченным сыром, готовим при температуре 180°C на протяжении 45 мин.

Горбуша, запечённая в фольге в духовке целиком с лимоном: рецепт

Рыба в сочетании с лимонным соком стала традиционной во многих странах мира. Кроме того, благодаря кислоте фрукта мясо идеально отделяется от костей без каких-либо специфических маневров. Для приготовления горбуши в лимонном соке вам потребуются:

  • Сок лимона – 150 мл
  • Цедра – 3 ст.л.
  • Лимон – 60 г
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Горбуша – 1 шт.
  • Итальянские травы – 2 ст.л.
  • Майоран – 1 ст.л.
  • Базилик – 1 ст.л.


  • Рыбу чистят и промывают
  • В одной части тушки делают неглубокие вертикальные разрезы
  • В брюхо горбуши и внешние боковые надрезы кладут дольки лимона
  • Смешивают все специи, оливковое масло и травы, добавляют к ним лимонный сок и натирают рыбу внутри и снаружи
  • По истечению 30 мин. рыбу достают из маринада и кладут на фольгу
  • Завернув рыбу, ее запекают при 180°C в течении 50 мин.

Горбуша, запечённая в рукаве в духовке с овощами: рецепт

Горбуша с овощами – легкий и диетический продукт, который подходит для детского и диетического питания. Мы рассмотрим один из наиболее простых рецептов приготовления. Для этого понадобятся такие компоненты:

  • Болгарский перец – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Горбуша – 1 шт.
  • Лимон – 50 г
  • Оливковое масло – 2,5 ст.л.
  • Сметана – полстакана
  • Маслины – 1 банка
  • Розмарин – 2,5 ч.л.


Последующее приготовление выглядит таким образом:

  • Тушку чистят и нарезают на толстые куски
  • Морковь и луковицу режут кольцами и пассируют на оливковом масле
  • Сладкий перец нарезают слайсами и выкладывают на фольгу
  • На перец кладут кусочки рыбы, овощи, маслины и дольки лимона
  • Все компоненты щедро посыпают розмарином и заворачивают в фольгу
  • Горбушу запекают при температуре 170 градусов в течение 25 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с майонезом, сыром и помидорами?

Данное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для обычного домашнего обеда и ужина. Для приготовления рыбы вам потребуются:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Майонез – упаковка
  • Сыр «Эдам» – 150 г
  • Петрушка – 1 пучок
  • Смесь прованских трав – 3 ст.л.
  • Средние томаты – 3 шт.
  • Подсолнечное масло – 2,5 ст.л.


Следуя дальнейшим этапам, вы сможете приготовить горбушу дома:

  • Рыбу чистят и натирают специями
  • Сыр трут на терке и смешивают с майонезом, рубленой петрушкой и смесью трав
  • Противень смазывают подсолнечным маслом
  • Томаты режут тонкими кольцами
  • На противень кладут рыбу, томаты и сверху заливают все майонезом
  • Горбушу запекают при 170°C на протяжении 35-45 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу в сметане с морковью и луком?

Если вы в поиске блюда, которое может украсить праздничный стол без огромного количества финансовых затрат, идеальным решением станет запеченная горбуша с овощами и сметаной. Для ее приготовления понадобится:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Крупная морковь – 1 шт.
  • Крупный лук – 1 шт.
  • Сметана 20% — 200 мл
  • Базилик – 4 ст.л.
  • Маслины – 1 банка
  • Майоран – 2 ст.л.


Пошаговые этапы следующие:

  • Тушку чистят и потрошат
  • Сметану, измельченную зелень и специи перемешивают
  • Морковь чистят и режут соломкой
  • На фольгу выкладывают рыбу
  • Тушку начиняют овощами
  • Все стороны, включая брюхо, смазывают сметаной
  • Для украшения используют маслины
  • Фольгу заворачивают и запекают рыбу при 180°C в течение часа

Как в духовке вкусно приготовить филе горбуши кусочками с рисом и кукурузой?

Рыба идеально сочетается с рисом. Множество народов мира используют данную композицию продуктов для приготовления национальных блюд. Однако не всегда они отличаются легким способом приготовления. Вашему вниманию предлагается рецепт, который можно использовать в домашних условиях из дешевых и простых продуктов. Для этого понадобятся:

  • Бурый рис – 3 ст.л.
  • Сыр «Российский» – 50 г
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Горбуша – 1 кг
  • Луковица – 1 шт.
  • Смесь специй для рыбы – 2,5 ст.л.


Этапы приготовления следующие:

  • Рис варят традиционным способом
  • Рыбу чистят и промывают
  • Тушку разделывают на филе и убирают все кости
  • Яйца варят вкрутую и нарезают кубиками
  • Овощи чистят и мелко нарезают
  • Рис, морковь, лук, яйца и сыр смешивают
  • Рыбу сдабривают специями со всех сторон и на одну часть филе выкладывают смесь, придавливая второй половинкой тушки
  • Горбушу запекают в фольге на протяжении 35 мин. при температуре 180°C

Как в духовке вкусно приготовить горбушу под шубой с грибами шампиньонами и сыром: рецепт

Рыба является незаменимой гостьей праздничного стола. Но, к сожалению, большинство рецептов уже стали традиционными. Если вы хотите удивить гостей необычной подачей, то стоит вооружиться следующим:

  • Горбуша – 1 кг
  • Шампиньоны – 500 г
  • Сметана жирная – 300 г
  • Сыр «Голландский» – 250 г
  • Масло оливковое – 2,5 ст. л.
  • Майоран – пол ч.л.
  • Лимонный сок – 1,5 ст.л.
  • Лавровый лист измельченный – пол ч.л.


Теперь необходимо следовать этапам приготовления:

  • Рыбу качественно чистят, промывают под проточной водой и разделывают на кусочки филе (по 4-7 см)
  • Горбушу приправляют лимонным соком и специями и ставят в холодильник на 20 мин.
  • Шампиньоны и лук чистят, после чего обжаривают
  • Сыр натирают на средней терке
  • 50 г сыра смешивают со сметаной и травами
  • Рыбу выкладывают на фольгу и добавляем к ней грибы и лук
  • Все ингредиенты поливают жирной сметаной и запекают 30-40 мин. при 170°C
  • Далее горбушу достают и засыпают оставшимся сыром
  • Отправляют в духовой шкаф на 2-3 мин. при температуре 180°C

Как в духовке вкусно приготовить горбушу со скумбрией: рецепт

Сочетание скумбрии и горбуши способно удивить каждого. При этом процесс приготовления вовсе не занимает много времени, а дополнительные продукты доступны каждому. Для того чтобы вкусно запечь горбушу со скумбрией вам потребуются:

  • 30 г лимонного сока
  • 1 шт. репчатого лука
  • 2 шт. скумбрии
  • 1 шт. горбуши
  • Соль по вкусу
  • 2 ст.л. базилика
  • 2 пакетика желатина


Процесс приготовления выглядит так:

  • Рыбу чистят и разделяют на филе, удаляя кости
  • Горбушу и скумбрию сдабривают специями и лимонным соком
  • Лук чистят и нарезают полукольцами
  • На фольгу выкладывают горбушу, лук и все это заливают разбавленным желатином
  • Далее на рыбу кладут скумбрию, повторяя процесс с желатином
  • Таким образом, формируют несколько слоев, последний слой так же необходимо сдобрить желатином и специями
  • Далее рыбу заворачивают в фольгу и запекают при 180°C в течение 40 мин.
  • После приготовления раскрывать горбушу и скумбрию нельзя
  • Рыбу необходимо остудить, и придавив прессом, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу фаршированную: рецепт

Горбушу можно фаршировать большим количеством продуктов: овощами, грибами, сыром, рисом, картофелем и многими другими. Для приготовления рыбы с минимальными финансовыми и временными затратами необходимы:

  • 150 г риса
  • 150 г репчатого лука
  • Куриное яйцо
  • 1 горбуша
  • 2 ч.л. смеси трав для рыбы
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Нитка и иголка


  • Рис варят традиционным способом.
  • Рыбу чистят и моют. С тушки удаляются все плавники.
  • Теперь с тушки необходимо удалить хребет, кости и мясо. Но сделать это нужно так, чтобы не повредить кожу рыбы. Для этого мы аккуратно, острым ножом со стороны брюха начинаем срезать мясо, двигаясь внутрь горбуши к хребту. Кожу при этом оставляем целой.
  • Когда мякоть рыбы полностью отделена от кожи и хребет соответственно тоже (держится лишь потому, что мы не удаляли голову, и она соединена с кожей), отрезаем хребет с мясом возле головы и хвоста. Получается, в руках мы держим хребет с мясом рыбы, а на столе у нас кожа рыбы с ее головой и хвостом.
  • Отделяем рыбу от хребта. Проверяем, чтобы в получившемся филе не было костей.
  • Измельчаем получившееся мясо рыбы до состояния фарша (руками, мясорубкой).
  • Совмещаем фарш с мелко нарезанным луком, рисом, яйцом и специями, добавляем сметану, хорошенько вымешиваем.
  • Фаршируют горбушу начинкой так, чтобы брюшко было максимально закрыто.
  • Зашиваем брюшко горбуше.
  • Смазываем противень маслом и укладываем на него рыбу, брюхом вниз. Готовиться рыбка будет 40-45 мин. при температуре 180°C.

Горбуша в духовке с соевым соусом: рецепт

Соевый соус часто используют для приготовления различных видов рыбы. Он также дополняет вкус горбуши, поэтому для приготовления изысканного блюда вам не понадобится искать изощренные ингредиенты. Предлагаем взять на вооружение один из наиболее простых рецептов. Для этого понадобятся:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Соевый соус – 100 мл
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Луковица – 1 шт.
  • 5 ст. л. розмарина


Теперь приступаем к процессу приготовления:

  • Рыбу чистят и режут на кусочки по 3-4 см
  • Лук чистят и режут кольцами
  • Горбушу заливают лимонным соком и соевым соусом
  • К рыбе добавляют лук, специи и соль
  • По истечению 30 мин. все ингредиенты запекают в духовке при 180 градусах на протяжении получаса

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с горчицей: рецепт

Сочетание горчицы и горбуши может удивить не только вашу семью, но и гостей. Ведь в нашей стране мы не привыкли сочетать столь разные ингредиенты. Тем не менее существует масса рецептов вкусной подачи горбуши.

Для приготовления одного из них нужны такие продукты:

  • 1 шт. горбуши
  • 4 ст.л. смеси прованских трав
  • 100 г сыра «Эдам»
  • 60 г французской горчицы
  • 4 ст.л. сметаны


  • Рыбу чистят и разделывают на филе
  • Горчицу смешивают со сметаной и прованскими травами
  • На фольгу выкладывают филе рыбы и промазывают соусом из сметаны и горчицы
  • Сыр натирают на терке и сдабривают им горбушу
  • Запекают блюдо при 180°C на протяжении 40 мин

Как в духовке вкусно приготовить горбушу с капустой: рецепт

Горбуша, запеченная с капустой, поможет вам накормить всю семью при минимальном процессе приготовления. Существует множество рецептов, однако мы рассмотрим наиболее простой. Для этого понадобятся:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 150 г сметаны
  • 600 г филе горбуши
  • 1 ст.л. измельченного лаврового листа, соль
  • Капусту моют, шинкуют и тушат
  • Горбушу чистят, моют, режут на кусочки и сдабривают специями, кладут к капусте
  • Все ингредиенты промазывают сметаной и сдабривают лавровым листом
  • Запекают при 200°C на протяжении 40 мин.

Как в духовке вкусно приготовить горбушу в молоке: рецепт

Молочные продукты часто используются в качестве маринада к мясным и рыбным блюдам. Сочетание горбуши и молока помогает сделать ее мягче и сочнее. Для приготовления одного из вариантов блюда с использованием данной комбинации продуктов необходимы:

  • 100 мл молока с минимальным количеством содержания жира
  • 40 г репчатого лука
  • 500 г филе горбуши
  • 40 г петрушки
  • Специи по желанию


Пошаговое приготовление выглядит так:

  • Петрушку шинкуют
  • Молоко доводят до кипения, добавляют специи и зелень
  • Горбушу выкладывают на противень и заливают молочной смесью
  • Запекают при температуре 180°C на протяжении 30 мин.
  • По желанию можно разнообразить рецепт, добавив твердый сыр

Сколько и при какой температуре запекать горбушу, блюда из горбуши в духовке?

В зависимости от плотности кусочков и используемого маринада применяют несколько секретов идеального приготовления горбуши. Среди наиболее важных следующие:

  • Перед началом кулинарного процесса необходимо замариновать рыбу. Поскольку горбуша легко становиться сухой, ее просто необходимо мариновать перед приготовлением
  • Оптимальным временем для запекания целой тушки считается 30-40 мин., а используемая температура – 180°C
  • При приготовлении филе или порционных кусочков достаточно 20-25 мин. нахождения в духовом шкафе при температуре 200°C
  • При использовании в рецепте майонеза можно исключить применение растительного или оливкового масла
  • Для того чтобы твердый сыр образовал равномерную корочку, необходимо отдать предпочтение полутвердым сортам (Эдам, Голландский, Российский)
  • При использовании соевого соуса можно отказаться от соли
  • Для того чтобы снизить общее количество жира и калорийность блюда можно заменить майонез нежирной сметаной

Как красиво украсить праздничное блюдо с горбушей на Новый год, День рождения, 8 марта, 14, 23 февраля, свадьбу, юбилей: идеи, фото

Многие хозяйки уделяют огромное внимание презентации блюда. Ведь по первому впечатлению гости смогут определить захотят ли они отведать данное угощение. Для того чтобы красиво оформить горбушу можно использовать следующие продукты:

  • Маслины
  • Оливки
  • Зелень (кинза, базилик, петрушка)


  • Также существует несколько способов презентации:

    • Порционные кусочки выкладывают каждому гостю на тарелку
    • К общему блюду с горбушей добавляют большое количество нарезанных овощей
    • Рыбу выкладывают на подушку из зелени и листьев салата, и разделывают в присутствии гостей
    • Порционные кусочки располагают по 1 на каждом блюде и украшают оливками, лимоном или подают совместно с соусницей

    Также стоит запомнить следующие правила:

    • Использовать укроп при подаче считается моветоном
    • Овощи разрезают на небольшие кусочки, которые гости смогут взять из блюда самостоятельно
    • Дольки лимона в качестве украшений считают признаком дурного вкуса. Сегодня этот цитрус принято разрезать напополам и подавать в специальном мешке-сите
    • Все ингредиенты, используемые для украшения должны сочетаться со вкусом основного блюда

    Запеченная горбуша подходит для праздничных застолий, а также повседневного рациона. Она незаменима для нашего организма, ведь в ней есть полезные жиры Омега-3, которые полностью усваиваются организмом. Ее рекомендуется употреблять всем, включая детей и людей с избыточным весом, ведь калорийность горбуши минимальна. Запомните, правильная подача блюда, и сочетание правильных компонентов помогут разнообразить ваш рацион без больших финансовых затрат.

    Видео: Горбуша со сливочным соусом в духовке

Сытная, вкусная, аппетитная горбуша с картошкой в духовке, обязательно понравится вашим домочадцам и они по достоинству оценят ваши кулинарные способности!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Горбуша с картошкой в духовке с фото

А готовится кушанье так:



Видеорецепт Горбуша с картошкой в духовке

Горбуша в фольге с картофелем

А еще можно приготовить горбушу с картофелем в фольге. Данное лакомство довольно необычное, ароматное и очень вкусное!

Итак, для того чтобы приготовить рыбное кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
горбуша – 500 г;
молодая картошка – 3 шт. ;
майонез – 2 ст.л.;
свежая морковь – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, зелень, пряности.

А готовится блюдо так:

  1. Разморозьте рыбу, очистите, удалите все ненужное, просушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Далее очистите с лука шелуху, нарежьте мелкими кусочками.
  3. Почистите морковку, потрите на терке.
  4. Почистите картошку, нарежьте произвольными кусочками.
  5. Возьмите отрез фольги, выкладывайте первым слоем лук, сверху мясо рыбы, полейте лимонным соком.
  6. Посолите, поперчите кушанье, приправьте специями, сверху смажьте майонезом.
  7. Далее укладывайте картофельные кусочки.
  8. Заверните изделие в фольгу, отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на полчаса. Вот и все, полезная, вкусная красная рыба готова, в качестве гарнира можете использовать овощи и любые каши!

Приятного Вам аппетита!

Запеченной, с картошечкой да хрустящей сырной корочкой, сдобренной чесноком и ароматным молотым перцем.

Со спокойной душой игнорировала ароматные зубчики, когда готовила рыбу, а теперь выяснила, что зря. Не могу сказать, что чеснок гармонирует со вкусом белой рыбы, не пробовала, но вот к скумбрии и горбуше он подходит просто идеально!
Именно в этом рецепте я и обнаружила, что чеснок к рыбе вполне может. Изначально рецепт был со скумбрией, но теперь я так готовлю и горбушу.
Ингредиенты

1 горбуша среднего размера

5-6 некрупных картофелин

3 столовые ложки майонеза

2 зубчика чеснока

100 г сыра твердых сортов

Сложность: небольшая.
Время приготовления: 2 часа.
Приготовление
Горбушу я почистила, удалила внутреннюю пленку и плавники и порезала на кусочки.

Мариновать нужно как минимум 1 час, но у меня получилось часа два.

Это нужно для того, чтобы картошка запекалась примерно столько же, сколько и рыба и получилась мягкой и рассыпчатой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и!

Захотелось красной рыбки, но не знаете, что лучше выбрать? Предлагаем приготовить горбушу. Это недорого, вкусно и диетично. А для полноценного сытного блюда сочетаем ее с картофелем, сыром и помидорами.

Эту рыбку часто называют розовым лососем. Хозяюшки любят ее за питательность и вкус. А еще она доступна по цене.

Горбуша с картошкой в духовке получается особенно сочной. Для блюда лучше выбирать небольшую тушку или филе, чтоб не тратить время на чистку.

Полноценное блюдо с гарниром готовится всего один час.

Для простого, но очень вкусного рыбного угощения нам понадобится:

  • 2 филе горбуши;
  • 1,5 кг. картофеля;
  • 1 стакан сливок;
  • 150 гр. сыра;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • соль, перец, приправы по вкусу;
  • немного лимонного сока.

Для начала подготовим рыбу. Ей нужно время, чтоб замариноваться. Нарезаем филе небольшими кусочками, приблизительно по 5 см. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем соком лимона.

Готовить блюда из горбуши лучше летом или в начале осени. Так при покупке можно быть уверенным, что рыба свежая. Это связано с тем, что период промышленного лова приходится на июль-сентябрь.

Пока основной ингредиент маринуется, чистим и нарезаем картофель.

Можно кубиками, кружочками или соломкой — значения не имеет. Немного солим и перемешиваем.

Подготовительный этап на этом завершен.

Выкладываем картофель в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху равномерно распределяем кусочки рыбного филе. Поливаем заготовку сливками.

В 100 граммах горбуши 140 ккал, что делает рыбу незаменимой при диетах. Весь жирок в горбуше на брюшке и в области плавников.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180° на 45 минут.

Рыба готовится быстро, а вот на картофель понадобится больше времени. Сколько, зависит от толщины слоя.

Проверить готовность легко с помощью ножа.
Когда горбуша в духовке с картошкой готова, посыпаем ее тертым сыром. Оставляем в духовке до образования сырной корочки.

Еще более сочное и нежное блюдо получится, если соединить горбушу с томатами. Подавать его можно даже на праздничный стол. Гости оценят кулинарные способности и обязательно попросят рецепт.

Горбуша с картошкой в духовке готовится при помощи таких продуктов

  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • 1 помидор;
  • 8 картофелин;
  • 2 яйца;
  • 3 столовых ложки сметаны;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 150 гр.
  • соль и специи по вкусу;
  • немного сливочного и растительного масла.
  • Блюдо готовится из 6 рыбных стейков по 2 см.

    Горбуша в сметанном соусе, запеченная с овощами в фольге

    в толщину. На такое количество продуктов достаточно одной рыбины. Чистим ее моем, отрезаем голову, хвост и плавники. Стейки посыпаем солью и перцем и поливаем соком лимона. Тертую морковь и лук полукольцами обжариваем на растительном масле.

    Очищенный картофель нарезаем тонкими кольцами.

    Будьте внимательны, старая горбуша горчит. Чтоб проверить свежесть, загляните ей в брюшко. Оно должно быть розовым.

    Если нет такой возможности, осмотрите жабры. У несвежей горбуши они зеленоватые и покрываются слизью.

    Деко застилаем фольгой и смазываем сливочным маслом. Раскладываем стейки на расстоянии друг от друга. Заполняем пространство картофелем. Смазываем его сметаной или майонезом. Сверху на картофель выкладываем лук с морковью. Кружочками помидора накрываем горбушу.

    Для приготовления соуса соединяем яйца, сметану, тертый сыр и чеснок. Накрываем все фольгой и оставляем в духовке при температуре 200° до готовности картофеля.

    Перед подачей на стол посыпаем блюдо зеленью или подаем на листьях салата. Это добавит блюду красок, дополнит рыбный аромат и улучшит аппетит.

    В духовке картошку с горбушей запекать при температуре 180 градусов.

    В аэрогриле картошку с горбушей запекать при температуре 205 градусов.

    В мультиварке картошку с горбушей запекать на режиме «Выпечка».

    Как запечь картошку с горбушей

    Продукты
    Горбуша — 1 штука
    Лук репчатый — 1 штука
    Картофель — 6 штук
    Готовая горчица — 1 чайная ложка
    Сметана — 150 грамм
    Майонез — 100 грамм
    Зелень укропа — 1 пучок
    Лук зеленый — 1 пучок
    Огурцы маринованные — 2 штуки
    Масло растительное — 3 столовые ложки
    Соль, перец — по вкусу

    Подготовка продуктов
    1. Лук репчатый вымыть, очистить, нарезать полукольцами.
    2. Добавить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла, обжарить лук до румяного цвета.
    3. Рыбу вымыть, почистить, отделить филе от костей и разрезать на несколько порционных кусков.
    4. Подготовленную рыбу посолить и натереть перцем по вкусу.
    5. Картофель почистить, вымыть, нарезать ломтиками одинаковой толщины примерно по 0,5 сантиметра.
    6. Огурцы маринованные слегка просушить и нарезать на маленькие кубики.
    7. Зелень укропа и лук зеленый мелко порубить.

    8. Приготовить соус для чего смешать в миске сметану, майонез, нарезанные огурцы, готовую горчицу, зелень лука и укропа.

    Запекание в духовке
    1. Смазать форму для выпечки растительным маслом.
    2. Выложить на дно формы обжаренный лук тонким слоем.
    3. На лук выложить куски горбуши после чего выложить нарезанный картофель.
    4. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
    5. Горбушу с картошкой залить приготовленным соусом.
    6. Блюдо поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 45 минут.
    7. Подавать готовое блюдо на тарелке, украсив зеленью и дольками лимона.
    Запекание в мультиварке
    1. В кастрюльку мультиварки выложить обжаренный на масле репчатый лук.
    2. Поверх лука выложить подготовленную рыбу, затем нарезанный дольками картофель, посолить и поперчить по вкусу.
    3. Блюдо залить соусом, и выпекать на режиме «Выпечка» 50 минут.

    Запекание в аэрогриле
    1. Смазать форму для запекания маслом и выложить на дно лук и подготовленную горбушу.
    2. На горбушу выложить нарезанный ломтиками картофель, посолить, поперчить по вкусу.
    3. Залить блюдо приготовленным соусом.
    4. Готовить блюдо необходимо на средней решетке аэрогриля 30 минут при температуре 200 градусов и средней скорости вентиляции.

    Горбуша в фольге с картошкой

    Продукты
    Горбуша — 1 штука (не более 1 килограмма)
    Картофель крупный — 4 штуки
    Помидор — 1 штука
    Лимон — 1 штука
    Сыр твердый — 100 грамм
    Майонез — 3 столовые ложки
    Лук репчатый — 1 штука
    Соль, перец — по вкусу

    Подготовка продуктов
    1. Горбушу вымыть, очистить, натереть перцем и солью по вкусу, смазать соком одного лимона.
    2. Почистить и нарезать кольцами 4 клубня крупного картофеля.
    3. Очистить 1 луковицу, нарезать кружочками.
    4. Нарезать 1 помидор полукольцами.
    5. Натереть 100 грамм сыра на мелкой терке.

    В духовке
    1. Смазать маслом фольгу для запекания.
    2. Выложить на фольгу половину нарезанного кольцами картофеля, посолить по вкусу.
    3. Поверх картофеля выложить слой лука и помидор, затем положить горбушу.
    4. Распределить сверху оставшуюся половину картофеля и сделать сетку из майонеза.
    5. Блюдо посыпать 100 граммами тертого сыра.
    6. Фольгу завернуть и поставить на противне в разогретый духовой шкаф на 40 минут.
    7. Через 40 минут раскрыть фольгу и оставить в духовке ещё на 10 минут, чтобы горбуша подрумянилась.

    Для мультиварки
    1. Фольгу смазать маслом.
    2. На фольгу выложить половину картофеля и слегка посолить.
    3. Поверх картофеля выложить лук, помидоры и горбушу, поперчить и посолить по вкусу.
    4. Распределить сверху оставшийся картофель и нанести сетку из майонеза.
    5. Завернуть края фольги для герметичности.
    6. В меню мультиварки выбрать режим «Выпечка» и выставить время приготовления 50 минут.
    7. За 10 минут до завершения приготовления развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и оставить доходить в горячей мультиварке.

    Для аэрогриля
    1. Установить среднюю решетку в аэрогриле.
    2. На решетку поставить противень с выложенным в фольге картофелем, луком, помидорами, горбушей, закрытой вторым слоем картофеля.
    3. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, сделать сетку из майонеза, посыпать тертым сыром. 4. Завернуть блюдо фольгой.
    5. Выставить в аэрогриле среднюю скорость вентилятора и выпекать блюдо при температуре 250 градусов 30 минут.

    Читайте также…

    Запеченая горбуша с картофелем рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1 часа

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Европейская

    Кол-во порций: 6 порций

    Тип блюда: Вторые блюда

    Ингредиенты для запеченой горбуши с картофелем на 6 порций :

    Рецепт приготовления запеченой горбуши с картофелем по шагам

    К приходу гостей нужно было что-то срочно приготовить, но времени было мало, да и продуктов особо не было. Поискала рецепт из рыбы и картошки и нашла очень лёгкий. Чистим, моем и разрезаем пополам картофель. Ставим его варить. Немного солим.

    Отваренный картофель остуживаем и нарезаем на крупные кусочки или кольцами.

    Чистим рыбу. Отрезаем голову и плавники. Моем и нарезаем на куски.

    Выкладываем в форму для запекания, которая устелена фольгой. Каждый кусок солим и перчим.

    Чистим от шелухи, моем и нарезаем на небольшие кусочки лук. Затем выкладываем его на рыбу. Сверху поливаем рыбу 2-я столовыми ложками подсолнечного масла.

    Заворачиваем форму в фольгу и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем15 минут.

    Разворачиваем фольгу. Кладём в неё кусочки картофеля, заворачиваем фольгу и ставим в духовку ещё на 10 – 15 минут. Температуру снижаем до 150 градусов. Фольгу немного приоткрываем через 5 – 7 минут. Картофель должен немного подрумяниться. Картошка с рыбой получается очень сочной, нежной и сытной. Готовится быстро и легко. Перед подачей на стол можно украсить свежо нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Подсолнечное масло

    0

    34

    0

    306

    Горбуша

    369

    117

    0

    2520

    Лук репчатый

    1

    0

    6

    31

    Картофель

    12

    2

    98

    462

    всего в блюде:

    382

    153

    104

    3319

    всего в 1 порции:

    64

    26

    17

    553

    всего в 100 граммах:

    15

    6

    4

    132

    автор рецепта: Кулинар

    дата публикации: 16.04.2013

    просмотров: 8222

    Похожие рецепты

    Картофельный гратен с лососем 鮭 ポ テ ト グ ラ タ ン • Just One Cookbook

    Этот кремовый картофельный гратен с лососем и хрустящей корочкой из золотистой корочки с лососем представляет собой улучшенную версию классической запеканки. Это идеальная еда, перед которой невозможно устоять! Идеально подходит для воскресных обедов и места на праздничном столе.

    Potato Gratin или Potato Au Gratin — одна из самых уютных запеканок всех времен. Слои нарезанного картофеля поливают густым сливочно-сырным соусом, а затем запекают в духовке до образования пузырьков и золотистого цвета.Это по-домашнему уютно, но в то же время очень снисходительно.

    Чтобы поднять классический гратен на ступеньку выше, я хотел бы представить Картофельный гратен с лососем (鮭 ポ テ ト グ ラ タ ン). Эта улучшенная версия включает в себя простые универсальные хлопья лосося, но при этом обладает всеми удивительными ароматами. Не пропустите, если вы любите хорошую запеканку на воскресный обед или праздничный стол!

    Почему вам понравится этот картофельный гратен с лососем

    • Насыщенный, сливочный и сытный!
    • Очень легко собрать.
    • Комфортное блюдо круглый год.
    • Отлично подходит для предварительной подготовки и хорошего разогрева.

    Советы по выбору правильных ингредиентов

    Картофель

    Для получения правильной текстуры картофельной запеканки необходимо использовать красновато-коричневый картофель. Этот сорт содержит больше всего крахмала и обеспечивает нежнейший сливочный соус и нежную консистенцию.

    Сливки (+ молоко)

    Для получения максимально сливочного бархатистого соуса я настоятельно рекомендую использовать 100% жирные сливки. Однако я знаю, что многие из вас хотят сделать его «более здоровым», поэтому я оставлю это на ваше усмотрение.Для более легкого соуса можно использовать половинки или молоко. В этом рецепте я выбрал соотношение 1 (молоко): 3 (сливки).

    Домашние хлопья из лосося (Make-Ahead)

    Хлопья из лосося — это в основном лососевые хлопья, которые запекаются, затем измельчаются и обжариваются с приправами до тех пор, пока они не будут высушены для последующего использования. В японской кулинарии мы используем хлопья лосося в качестве начинки или универсального дополнения ко многим блюдам. Вы можете получить рецепт хлопьев лосося здесь!

    Один из самых простых способов использования хлопьев из лосося в западной кулинарии — это сочетание их со сливочными блюдами; будь то кремовая паста с грибами или картофельный гратен.В дополнение к Омега-3 хлопья лосося придают блюду насыщенную текстуру и аромат.

    Сыр Пармиджано Реджано

    Я рекомендую Пармиджано Реджано для тертого сыра в этом рецепте. Если у вас есть другие варианты, смело используйте то, что у вас есть. Но если вы собираетесь купить рецепт, попробуйте найти Parmigiano Reggiano. У него ярко выраженный вкус, который невероятно хорошо сочетается с запеканками.

    Приправы

    Я использовал кошерную соль, свежемолотый черный перец и сушеный тимьян.Если у вас свежий тимьян, вы можете удвоить количество. Не стесняйтесь использовать другие травы, такие как петрушка, или не используйте ее.

    Панировочные сухари «Панко»

    Панировочные сухари по-японски ВСЕГДА обильно посыпать панировочными сухарями панко, чтобы они были хрустящими и золотистыми! В детстве мне больше всего нравился обугленный верхний слой запеканки, и я всегда брал лишний подгоревший кусок сбоку от формы для запекания!

    Супер просто: 3 шага по приготовлению картофельной запеканки с лососем

    Это блюдо так легко приготовить. Большая часть работы заключается в том, чтобы нарезать картофель тонкими ломтиками!

    1. Очистить картофель и нарезать ломтиками.
    2. Слой картофеля, лосося, сливок и сыра.
    3. Запекать в духовке!

    Да, вот и все.

    Что подавать с картофельным гратеном с лососем

    Сливочные и насыщенные гратены хорошо подходят к любым запеченным / жареным / жареным мясным блюдам. Конечно, его всегда можно отведать как самостоятельное основное блюдо!

    Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать советы по приготовлению и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Картофельный гратен с лососем

    Сливочный картофельный гратен с лососем и хрустящей корочкой из золотистой корочки с лососем представляет собой приподнятую версию классической запеканки. Это идеальная еда, перед которой невозможно устоять! Идеально подходит для воскресных обедов и места на праздничном столе.

    Время приготовления: 25 минут

    Время приготовления: 1 час 5 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Замена японских ингредиентов: Если вам нужны заменители и заменители японских блюд ингредиенты, нажмите здесь.

    Инструкции

    • Соберите все ингредиенты. Вам понадобится одна форма для запекания 8 x 8 дюймов (20 × 20 см).

    • Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и установите решетку в среднее положение. Смешайте молоко и жирные сливки. Смажьте 8-дюймовую (или 2-литровую) форму для выпечки сливочным маслом.

    • Очистите картофель и нарежьте его однородными ломтиками ⅛ дюйма (3 мм). Некоторым нравится использовать нож для нарезки мандолины и получать очень тонкие ломтики. Но мне лично нравится, чтобы они были немного толще. Совет: Если вы забегаете вперед, замочите картофель в воде на 10 минут, чтобы он не изменил цвет.

    • В большую миску добавьте картофель, соль, перец и тимьян.

    • Перемешайте все до однородного покрытия. Выложите ломтики картофеля на дно формы для запекания одним слоем, слегка обернув их. Эта форма для выпечки более мелкая, чем другие формы для выпечки, которые у меня есть. Поэтому я смог сделать 2 набора слоев. Все ингредиенты делю пополам.Вы можете сделать 2-3 слоя.

    • Равномерно распределите половину хлопьев лосося по картофелю, затем посыпьте сверху половиной сыра.

    • Вылейте половину сливочной смеси. Повторите то же самое с оставшимся картофелем и хлопьями из лосося.

    • Посыпать сыром и сливками.

    • Сверху обильно посыпьте панко.

    • Поместите в духовку и запекайте, не накрывая, около часа или пока картофель не станет мягким и не станет золотистым.

    • Проверьте степень готовности, вставив шпажку. Если вы предпочитаете хороший голец сверху, включите жаровню на 1-2 минуты. Следите за формой для запекания, чтобы верхняя часть не пригорела. Достаньте противень из духовки и отставьте на 10 минут перед подачей на стол. Посыпьте свежим тимьяном, если используете, и подавайте.

    Заметки

    Рецепт Намико Чен из Just One Cookbook . Все изображения и контент на этом сайте защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без моего разрешения. Если вы хотите опубликовать этот рецепт на своем сайте, перепишите рецепт своими словами и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник. Спасибо.

    Питание

    Калорийность: 453 ккал · Углеводы: 31 г · Белки: 17 г · Жиры: 30 г · Насыщенные жиры: 17 г · Холестерин: 112 мг · Натрий: 566 мг · Калий: 799 мг · Клетчатка: 2 г · Сахар: 2 г · Витамин A: 1064 МЕ · Витамин C: 8 мг · Кальций: 275 мг · Железо: 2 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: японская

    Ключевое слово: гратин, картофель, лосось

    © JustOneCookbook.com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    листов лосося с брокколини и детским картофелем

    Запеченный Нежный, слоеный лосось с жареным брокколини и масляным золотым детским картофелем, сбрызнутым лимонно-дижонским соусом, все на ОДНОЙ сковороде! Он идеально подходит для быстрого перекуса или необычного ужина.В любом случае, Листовая лосось с брокколини и детским картофелем будет блюдом, которое вы будете готовить снова и снова !!!

    Это элегантный и вкусный способ приготовления лосося. Независимо от того, делаете ли вы это для семьи или компании, вы не поверите, как быстро все складывается воедино. Это определенно рецепт, который сэкономит время, не говоря уже о суперполезном.

    О КОМПОНЕНТАХ

    ЛОСОСЬ

    • Фермерские и дикие . Самый распространенный вид лосося, продаваемый в Америке, — это выращенный на ферме атлантический лосось (на фото ниже). Выращенный на ферме лосось имеет мягкий вкус, нежный розово-оранжевый оттенок и жирный. Обычно из него легче готовить, чем из дикого лосося, потому что он более жирный. Дикие пойманные лососи, которых вы можете найти в сезон, — это король (чавыч), кета, кижуч, розовый и нерка. Обычно они находятся в свежем виде только с мая по август. Выловленный в дикой природе лосось более пикантный и ярко-красно-оранжевого цвета. Они, как правило, более постные и с меньшим содержанием жира, что затрудняет их приготовление.
    • Приготовление фермерского лосося. Благодаря более высокому содержанию жира в выращенном на ферме лососе, он отлично подходит для всех видов кулинарии и выпечки. Сковорода, духовка, пашот или гриль отлично подойдут, и вы можете легко приготовить его до желаемой степени готовности. Лично я предпочитаю средне-редкие или полупрозрачные. Вот полезный способ проверить степень готовности: Редкий — хлопья легко отделяются, но мясо остается полупрозрачным. Средний — хлопья отдельные, мясо непрозрачное. Молодец — хлопья сломаются.
    • Приготовление пойманного лосося. Соблюдайте осторожность при приготовлении выловленного в диком виде лосося, его приготовить сложнее, чем выращенного на ферме лосося. Он имеет более низкое содержание жира, что делает его более постным, поэтому настройте время приготовления и выпечки соответственно для дикого лосося. Я настоятельно рекомендую не готовить более средней прожарки.
    • Снятие пленки и снятие пленки. Это зависит от метода приготовления рыбы. Кожа представляет собой защитный слой, который помогает рыбе не высыхать, и она съедобна, желательно в хрустящей корочке.Лучшие методы приготовления с кожей — это приготовление на гриле, запекание, запекание или жарка. Лучше снимать кожу при кипячении, приготовлении на пару или курении.

    ЧТО ТАКОЕ БРОККОЛИНИ?

    Брокколини на самом деле является гибридным овощем. Это нечто среднее между брокколи и китайской капустой, созданное в 1993 году. Все это съедобно, имеет более мягкий вкус, чем брокколи, и лучше всего готовится на вкус.

    ЗОЛОТОЙ КАРТОФЕЛЬ BABY YUKON

    Золотой картофель Юкона был выведен в Канаде и представляет собой гибрид североамериканского белого картофеля и дикого южноамериканского желтого картофеля.Их золотая мякоть имеет маслянистую текстуру, которая дополняет лосось и брокколини в этом рецепте. Маленькое золото Юкона готовится быстрее, чем более крупное. Можно заменить другой молодой картофель, например красный, пурпурный или сеголеток.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛИСТОВЫЙ ЛОСОСЬ С БРОККОЛИНИ И ДЕТСКИМ КАРТОФЕЛЕМ

    • Разогрейте духовку до 450 ° F.
    • На противне с бортиками перемешайте картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и черным перцем.
    • Запекать картофель 15 минут.
    • Тем временем сбрызните брокколини 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем.
    • Затем натереть каждое филе лосося оливковым маслом, приправить солью и перцем.
    • Когда картофель будет готов, переверните картофель и добавьте филе лосося мясистой стороной вверх и брокколини.
    • Жарьте, пока картофель не станет мягким, около 5 минут.
    • Нагрейте гриль и жарьте, пока брокколини не подрумянится, 2–3 минуты.
    • Не пережаривайте лосось.
    • Он должен быть чешуйчатым и полупрозрачным посередине для средних-редких или непрозрачным для средних. (Лосось можно вынуть из сковороды, если для жарки брокколини и картофеля требуется еще 2–3 минуты).
    • Палатка с фольгой для согрева.
    • В небольшой миске смешайте лимонный сок, ¼ стакана оливкового масла, лук-шалот, дижон и ¼ чайной ложки соли.
    • Полить теплым лососем и овощами.

    ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ВКУСНОЙ РЫБЫ:

    Лист лосося с брокколини и детским картофелем

    Запеченный Нежный, слоеный лосось с жареным брокколини и масляным золотым детским картофелем, сбрызнутым лимонно-дижонским соусом, все на ОДНОЙ сковороде! Он идеально подходит для быстрой простой еды или подается на необычный ужин. Как бы то ни было, Листовая лосось с брокколини и детским картофелем будет блюдом, которое вы будете готовить снова и снова !!!

    Время приготовления 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: Ужин, Рыба, Основное блюдо, Морепродукты, Противень

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: брокколини, хлопья, лосось, противень, нежное

    Порций: 4

    Автор: Луиза Рио

    • Маленький картофель Юкон Голд на 1 фунт, разрезанный пополам
    • 1/2 стакана оливкового масла, разделенный на части
    • Кошерная соль и свежий молотый черный перец
    • 4 филе лосося (6 унций), предпочтительно с кожей
    • 1 фунт брокколини, обрезанный
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
    • 1 лук-шалот, мелко нарезанный
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы
    • Разогрейте духовку до 450 ° F.На противне с бортиками перемешайте картофель с 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и черным перцем. Картофель запекать 15 минут.

    • Тем временем сбрызните брокколини 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте солью и перцем. Затем натрите каждое филе лосося оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Когда картофель будет готов, переверните картофель и добавьте филе лосося мясистой стороной вверх и брокколини. Жарьте, пока картофель не станет мягким, около 5 минут.

    • Нагрейте жаровню и жарьте, пока брокколини не подрумянится, 2–3 минуты.Не пережаривайте лосось. Он должен быть шелушащимся и полупрозрачным в середине для средних и непрозрачных цветов или непрозрачным для средних. (Лосось можно вынуть из сковороды, если для жарки брокколини и картофеля требуется еще 2–3 минуты). Палатка с фольгой для согрева.

    • В небольшой миске смешайте лимонный сок, стакана оливкового масла, лук-шалот, дижон и ¼ чайной ложки соли. Полить теплым лососем и овощами.

    Лосось, запеченный в духовке с Creme Fraiche

    Рецепты лосося можно приготовить разными способами, но в моей книге нет ничего проще, чем запеченный в духовке лосось в белом вине и лимоне для здорового ужина или приготовить и использовать для приготовления еды всю неделю длинная.

    Легкий рецепт запеченного лосося

    Будь то запеченный лосось, пашот, лосось на гриле, обжаренный, цельный лосось или нарезанный филе, польза от приготовления и употребления лосося в пищу не только быстро и легко для любого повара, но и невероятно хороша для ваше здоровье тоже.

    В начале этого года, навещая мою маму, моя тетя Джейн приготовила нам этот простой обед из лосося, запеченный в вине и заправленный лимоном, а затем заправленный легким и совершенно ароматным соусом крем-фреш.

    Джейн — одна из тех поваров, у которых все кажется легким. Но она призналась, что, хотя она любит развлекаться, она не всегда чувствует себя так уверенно на кухне, особенно когда готовит для других. Вот почему, когда она это делает, она ориентируется на проверенный и верный рецепт. Это оставляет меньше права на ошибку и больше времени для развлечения гостей, чем на время на кухне, беспокоящееся о плите.

    Этот запеченный в духовке лосось из Сиэтла со сливочно-кремовым соусом фреш стал фирменным блюдом Джейн, а теперь он может стать и вашим.

    Что находится в этом запеченном в духовке лососе?

    Легко — это главное в этом рецепте запеченного лосося в духовке. С помощью всего лишь горстки ингредиентов вы можете приготовить здоровый и быстрый ужин, который понравится гостям. Вот что входит в этот легкий запеченный лосось:

    • Филе лосося
    • Кошерная соль и перец
    • Лимон
    • Белое вино
    • Creme fraiche
    • Шалот
    • Укроп свежий

    Какой сорт лосося лучше всего?

    В целом, лосось — одна из самых универсальных и полезных рыб, которые можно есть.Он богат белком и является прекрасным источником столь необходимых жирных кислот омега-3, которые важны для предотвращения сердечных заболеваний, снижения артериального давления и улучшения здоровья мозга. В лососе также очень мало ртути, что делает его идеальным выбором для употребления в пищу рыбы.

    Джейн из Сиэтла, нам так повезло, она пошла в доки за день до приезда, чтобы принести нам на ужин свежевыловленного королевского лосося. В наши дни, чтобы добывать хорошего лосося, необязательно жить на берегу моря. В свежем или быстрозамороженном виде питательные вещества будут плотными в обоих случаях, когда они попадут на прилавок с морепродуктами.

    • Королевский лосось или чавычь — самый крупный и самый жирный сорт лосося с сильным вкусом. Его ловят в водах северной части Тихого океана, и он известен своей темно-красной мякотью. Вы можете найти его свежим или замороженным.
    • Нерка также отличается высоким содержанием жира и питательными веществами, с темно-красной мякотью. Выловленная в дикой природе нерка — это отличный выбор из морепродуктов, поскольку ее выращивают в свежем и консервированном виде.
    • Кижуч вылавливают в прибрежных водах Аляски.Он менее жирный, чем нерка и самый популярный лосось, благодаря более мягкому вкусу.
    • Атлантический лосось водится как в пресной, так и в соленой воде. Однако дикий атлантический лосось находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы, поэтому выращивание на фермах — единственный выход.

    Как запечь лосось в духовке

    Запеченный лосось невероятно легко приготовить. Я хотел сделать все правильно, поэтому я написал своей тете Джейн туда и обратно, чтобы узнать рецепт запеченного лосося, и она заверила меня, что это сложно испортить.

    Выберите любой сорт лосося, который вам нравится. Вы можете приготовить рыбу целиком, как Джейн в ночь на ужин, или нарезать филе, как я.

    Просто приправьте рыбу кошерной солью и свежемолотым перцем, а затем посыпьте рыбу дольками лимона. Залить рыбу сухим белым вином. Спирт испаряется по мере приготовления рыбы и сохраняет филе влажным.

    Как долго запекать лосось

    Моя идеальная температура для запекания лосося — 425 ° F , и я выпекала его 12 минут .В зависимости от толщины филе, проверяйте лосось примерно через 10 минут, но при необходимости оставьте на приготовление до 15 минут. Рыба будет продолжать готовиться после того, как ее вытащили из духовки, поэтому внимательно следите за ней в последние несколько минут.

    Могу ли я использовать заменитель Creme Fraiche?

    Запеченный в духовке лосось подается с простым соусом крем-фреш с укропом и рубленым луком-шалотом. Creme fraiche похож на сметану, но имеет более кремовую текстуру, более богатый вкус и менее острый, чем сметана.Его можно найти в сырном отделе большинства продуктовых магазинов.

    Если вы не можете его найти, в этом руководстве показано, как приготовить крем-фреш в домашних условиях всего за один шаг. Или вместо этого используйте 1 часть йогурта на 3 части сметаны.

    Какой сорт белого вина мне использовать?

    Я рекомендую использовать белое сухое вино, например, Шардоне или Сов блан. Используйте вино, которое вы собираетесь пить, а не кулинарное вино.

    Советы по приготовлению запеченного лосося в духовке

    Если вы не хотите готовить с вином, можете использовать воду с лимоном или сок белого винограда.Но учтите, что алкоголь в вине испаряется, пока лосось находится в духовке.

    Обратите внимание, что свежий укроп является обязательным в этом рецепте. Использование сушеного укропа не даст таких же результатов.

    Наконец, не забудьте съесть хрустящую кожуру лосося. Многие люди не осознают, что есть шкуру лосося безопасно и что на вкус она просто потрясающая!

    Идеи рецептов, чтобы превратить этот ужин с лососем в еду

    Если вы готовите по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Лосось, запеченный в духовке с Creme Fraiche

    Рецепты лосося можно приготовить разными способами, но в моей книге нет ничего проще, чем запеченный в духовке лосось в белом вине и лимоне для здорового обеда или приготовить и использовать для приготовления еды в течение всей недели.

    Курс Основное блюдо

    Кухня Американская

    Ключевые слова лосось

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Порций 6 порций

    калорий 99 ккал

    Ингредиенты

    • 6 филе лосося по 6 унций
    • 1/8 чайной ложки кошерной соли
    • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1 нарезанный лимон
    • 1/2 стакана белого вина
    • 8 унций крем-фреш ( или смешайте 3 части сметаны и 1 часть простого йогурта)
    • 2 столовые ложки рубленого лука-шалота
    • 2 столовые ложки свежего укропа

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 425 ° F.

    • Приправить лосось солью и перцем. Выложите лосось кожицей вниз в форму для запекания или на противень с высоким бортиком. Посыпьте лосось ломтиками лимона и добавьте вино в блюдо или противень.

    • Выпекайте до готовности лосося, примерно 12–15 минут.

    • В средней миске смешайте крем-фреш, рубленый лук-шалот и укроп. Выложите ложкой каждое филе лосося и подавайте.

    Примечания

    • Для этого рецепта используйте белое сухое вино, такое как Совиньон Блан или шардоне.Вино добавляет влагу во время приготовления рыбы. Или вы также можете использовать воду с большим количеством лимонного сока — подойдет 1 лимонный сок.

    Nutrition

    Порция: 1 г | Калории: 99 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 81 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 246 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1 мг

    Еще больше простых рецептов лосося, тоже

    У вас есть любимый рецепт лосося или обязательный соус к нему? Я хочу услышать об этом все, поэтому, пожалуйста, поделитесь этим в комментариях ниже.

    Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Подписывайтесь на меня в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Запеченный лосось с чесночным маслом в фольге {ВИДЕО}

    Запеченный чесночно-масляный лосось в фольге — лучший Легкий рецепт лосося ! Моей семье очень понравилась эта очень вкусная рыба, и я уверен, что и вам понравится!

    Этот пост спонсируется BUBBL’R.

    Лосось с чесноком и маслом

    Все, что я могу сказать об этом рецепте, это то, что он хранитель! Это также любимец публики. Это так просто, но действительно потрясающе, если вы любите чеснок, масло, лимон и лосось. Попробуйте подавать это с жареным картофелем, спаржей, брокколи или зеленой фасолью. Все они отлично сочетаются с этим рецептом лосося.

    Хитрость этого рецепта состоит в том, чтобы уменьшить количество лимонного сока и убедиться, что масло не станет слишком жидким или горячим, когда вы готовите соус.Более густой чесночно-масляный соус будет намного лучше держаться на лососе и отлично придаст рыбе аромат.

    Я стал партнером BUBBL’R, чтобы предложить вам один из наших самых любимых рецептов из лосося. Это блюдо с натуральным кето, без глютена и низким содержанием углеводов идеально сочетается с напитками. Поскольку лосось так хорошо сочетается с цитрусовыми, я люблю подавать его с их необычным вкусом эликсира. Вы можете узнать, где купить BUBBL’R здесь.

    Какой лучший сорт лосося?

    Кижуч или нерка — лучшие сорта лосося для этого рецепта.Я также порекомендую использовать дикого лосося, если можете.

    Вы ищете рыбу темно-красновато-оранжевого цвета, а не светло-розовую. Более светлая рыба, как правило, выращивается на фермах и выделяет намного больше воды в процессе приготовления, что в конечном итоге приводит к разбавлению аромата чесночного масла.

    Как лучше всего приготовить лосось?

    Я предпочитаю запекать лосось, завернутый в фольгу, потому что гораздо проще гарантировать, что филе лосося не высохло.Если вам нужна хрустящая кожица, вам нужно обжарить отдельные филе на сковороде.

    Какая температура лучше всего для запекания лосося?

    Вы готовите лосось на сильном или медленном огне? Я люблю запекать лосося при температуре 375 F для достижения наилучших результатов. Если приготовить его при слишком высокой температуре, он высохнет.

    Как приготовить лосось, чтобы он не был сухим?

    Вы задаетесь вопросом: «Как предотвратить высыхание лосося в духовке?» Никто не любит сушеный лосось.К счастью, этот простой рецепт надежен благодаря алюминиевой фольге.

    Мы готовим лосося, запеченного в фольге, поэтому он задерживает влагу во время готовки. Чтобы у него была хрустящая корочка, откройте фольгу и жарьте пару минут перед подачей на стол.

    Как узнать, приготовлен ли лосось?

    Приготовленный лосось легко отслаивается. Чтобы проверить это, надавите на лосося вилкой. Если он легко отслаивается, значит, он готов.Вы также можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить это. Согласно FDA, внутренняя температура приготовленного лосося должна составлять 145 F.

    .

    Дополнительные приспособления

    Вы можете отказаться от лимонного сока и увеличить количество измельченного чеснока, если хотите действительно сильно налегать на профиль вкуса чесночного масла. Если вы любите лимон, попробуйте использовать лимонный перец вместо молотого черного перца. Вы также можете заменить лимонный сок на сок лайма для более сладкого профиля или попробовать добавить немного красного перца для легкого удовольствия.

    Что подавать

    Жареный молодой картофель и спаржа — мои любимые гарниры по этому рецепту. Я также люблю посыпать его свежей петрушкой перед подачей на стол. Некоторые другие отличные стороны этого рецепта лосося:

    Оставайтесь на связи

    Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime

    Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !

    Рецепты морепродуктов

    Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашим разделом рецептов морепродуктов! Некоторые фавориты читателей:

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Состав

    • 1 1/2 фунта филе лосося (желательно выловленного в дикой природе для лучшего вкуса)
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
    • 3 средних зубчика чеснока (измельченные вручную — не используйте чесночный пресс)
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 1-2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки (для сервировки)

    Инструкции

    1. Дайте лососю постоять 10 минут при комнатной температуре, прежде чем запекать его.
    2. Разогрейте духовку до 375 F (190 C).
    3. Нагрейте небольшую кастрюлю с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте лимонный сок и чеснок. Обжаривайте смесь до тех пор, пока лимонный сок почти не испарится. Добавьте половину масла и взбивайте, пока оно не растает, снимите сковороду с огня и добавьте вторую половину масла. Взбивайте, пока оставшееся масло не растает от остаточного тепла.
    4. Накройте противень с бортиками алюминиевой фольгой (достаточно, чтобы можно было загнуть края и создать плотное прилегание).Положите кожу лосося вниз в центр фольги, затем посыпьте солью и перцем. Полить лосось сливочной смесью и закрыть алюминиевой фольгой.
    5. Выпекать 15–18 минут или до тех пор, пока лосось почти не прожарится. Откройте упаковку из фольги, включите духовку, чтобы жарить, и жарьте в течение 2 минут (или пока верх не станет золотистым и не станет хрустящим — внимательно следите за ним, чтобы он не подгорел).
    6. Посыпать свежей петрушкой, нарезанной кубиками, и подавать в горячем виде.

    Банкноты

    Трезво оцените количество времени, в течение которого запекаете лосося.Если у вас очень тонкий предмет, начните проверять его через 10 минут. Если у вас очень толстый кусок, вам, скорее всего, понадобится 20-25 минут, прежде чем вы его запечете.

    Информация о пищевой ценности:

    Размер порции:

    1/4
    Количество на порцию: Калорийность: 343 Всего жиров: 21,1 г Углеводы: 1,3 г Чистые углеводы: 1,2 г Волокно: 0,1 г Сахар: 0,1 г Белки: 37,5 г

    Информация о питании не всегда точна.

    ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

    Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

    Чеснок и масло — всегда идеальное сочетание, и это особенно верно в отношении этого рецепта лосося с чесночным маслом! Попробуйте приготовить его для следующего ужина.

    Как приготовить лосось: полное руководство

    Попробуйте приготовить кусок лосося на ужин сегодня вечером и пожарить его на обед на следующей неделе, используя эти простые рецепты.

    Кредит изображения: gbh007 / iStock / GettyImages

    Лосось можно приготовить разными вкусными способами, но при этом он имеет впечатляющую пользу для здоровья.

    Лосось содержит такие питательные вещества, как жирные кислоты омега-3, которые могут помочь уменьшить воспаление, согласно клинике Майо. Воспаление может повредить кровеносные сосуды, что увеличивает риск инсульта и сердечных заболеваний.Омега-3 также связаны с понижением уровня триглицеридов, снижением риска образования тромбов и артериального давления.

    По этой причине Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть жирную рыбу, такую ​​как лосось, не реже двух раз в неделю. То, как вы готовите лосось, может во многом повлиять на то, насколько он вам понравится — и есть много способов приготовить лосось до совершенства.

    Виды лосося

    Сорт лосося, который вы покупаете, повлияет на вкус вашего конечного блюда. Вот три распространенных типа, о которых вам нужно знать, прежде чем надевать шляпу шеф-повара.

    • Лосось нерки: Нерка содержит больше белка, чем другие виды лосося, как выловленных в дикой природе, так и выращиваемых на фермах, согласно Информационному центру сети морепродуктов Университета штата Орегон. У него самый рыбный запах и вкус из всех видов лосося, пишет в своем блоге кулинар Джессика Гэвин.
    • Атлантический лосось: Дикий атлантический лосось — вид, находящийся под угрозой исчезновения, поэтому его ловля запрещена — это означает, что атлантический лосось в вашем местном бакалейном магазине выращивается на фермах, согласно Национальному управлению океанических и атмосферных исследований.По словам Гэвина, в нем больше жира, чем в других типах, поэтому он имеет более богатый вкус. Независимо от метода приготовления, атлантический лосось обычно влажный и ароматный.
    • Стальной лосось: То, что известно как «стальной лосось», на самом деле является океаническим видом форели, но, согласно Inland Seafood, на рынках и в ресторанах его часто называют лососем. У Steelhead розовое мясо и более мягкий вкус, чем у большинства лосося.

    Следуйте этим советам по безопасности пищевых продуктов, чтобы приготовить питательное рыбное блюдо.

    • Держите лосось охлажденным до самого начала приготовления. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), это помогает предотвратить болезни пищевого происхождения.
    • Разморозить, хранить и замариновать лосось в холодильнике.
    • Чтобы избежать перекрестного заражения, убедитесь, что рыба не касается другой пищи, и вымойте нож, разделочную доску и столешницы горячей водой с мылом после нарезки сырых белков в соответствии с Министерством сельского хозяйства США.
    • Если вы хотите добавить начинку к лососю, приготовьте их отдельно и добавьте после того, как рыба будет готова.Добавление начинки к лососю перед приготовлением создает изолирующий слой для рыбы и увеличивает вероятность того, что части рыбы будут недоварены.
    • Согласно FDA, чтобы предотвратить рост бактерий, готовьте лосось в течение 2 дней с момента покупки или замораживайте его, чтобы приготовить позже.
    • Всегда готовьте лосось при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отделяется вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США.Пищевой термометр с мгновенным считыванием показаний поможет вам убедиться, что лосось безопасен для употребления.
    • Храните лосось в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Если вы не собираетесь есть свежую рыбу сразу, по данным Министерства сельского хозяйства США, ее можно заморозить при температуре 0 градусов по Фаренгейту в течение 3-8 месяцев.
    • Съешьте оставшуюся рыбу в течение 3-4 дней, чтобы предотвратить порчу пищи. Или заморозьте остатки еды в герметичном контейнере при температуре 0 градусов по Фаренгейту, и они будут храниться до 3 месяцев.
    • После еды выбросьте всю оставшуюся рыбу, которая хранилась при комнатной температуре более 2 часов (или 1 часа, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту), в соответствии с расширением и программой поддержки Университета штата Айова.
    Наконечник

    Вы можете выбрать лосось без кожи. Хотя кожица лосося помогает удерживать влагу во время приготовления филе, ее удаление, когда рыба будет готова, может быть неприятным. По данным Департамента здравоохранения штата Вашингтон, лосось без кожи также с меньшей вероятностью будет содержать загрязняющие вещества.

    Рассольный раствор сохраняет лосось нежным и влажным, а солевой компонент усиливает вкус рыбы.

    Приготовление собственного рассола для лосося начинается с нанесения на рыбу концентрированного солевого раствора, согласно Университету Аляски в Фэрбенксе. Затем запекание пропитанного рассолом лосося на кедровых досках усиливает вкус.

    Попробуйте этот рецепт рассола из лосося от Фонда Джеймса Берда ниже.

    • лосось

    • 2 части светло-коричневого сахара

    • 1 часть кошерной соли

    • 1/2 стакана воды

    • пропитанные кедровые доски

    • средняя чаша

    Шаг 1: Замочите кедровые доски на несколько часов.Чтобы они не загорелись, используйте древесину толщиной не менее 3/4 дюйма.

    Шаг 2: Смешайте 2 части светло-коричневого сахара, 1 часть кошерной соли и 1/2 стакана воды в средней миске. Перемешайте до полного растворения.

    Шаг 3: Смазать филе лосося с обеих сторон рассолом.

    Шаг 4: Дайте рассолу высохнуть на воздухе. Когда рассол станет липким (около 2 часов), он достаточно высохнет. Никогда не оставляйте рыбу при комнатной температуре более чем на 2 часа.

    Шаг 5: Промойте филе лосося, чтобы удалить большую часть рассола. Промокните филе насухо.

    Шаг 6 : Выложите филе лосося кожей вниз на тщательно пропитанные кедровые доски. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 7: Поместите кедровые доски в духовку и запекайте лосось от 10 до 12 минут. Когда центр лосося станет едва прозрачным, рыба готова. Убедитесь, что он достигает внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Приготовление тертого копченого лосося — быстрый способ придать насыщенный вкус, и он хорошо подходит для жареной и запеченной рыбы. Попробуйте его с этим рецептом протирания копченого лосося от Traeger Grills.

    • филе лосося

    • 1/4 стакана перца

    • 1 ст. чесночный порошок

    • 1 ст. морская соль

    • 1/3 стакана коричневого сахара

    • малая чаша

    Шаг 1: В небольшой миске смешайте перец, чесночный порошок, морскую соль и коричневый сахар.

    Шаг 2: Равномерно посыпьте натертым мясом филе лосося. Слегка промокните филе, стряхните лишний натер и дайте ему отдохнуть перед приготовлением.

    Как приготовить замороженный лосось

    В следующий раз, когда вы поймете, что лосось, который вы планировали приготовить на ужин, так и не вышел из морозильной камеры, знайте, что вы все еще можете приготовить замороженного лосося в духовке, выполнив следующие шаги из Wild Alaska Seafood.

    • лосось замороженный

    • Масло растительное

    • алюминиевая фольга

    • противень

    • приправа

    • щетка

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Смажьте лосось растительным маслом, например оливковым маслом или маслом канолы. Избегайте сливочного, подсолнечного или кукурузного масла, так как они горят при сильном огне.

    Шаг 3: Выложите лосось на противень, застеленный фольгой.

    Шаг 4: Готовьте на средней решетке 5 минут.

    Шаг 5: Приправьте и готовьте еще 3-5 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Совет

    Соусы также можно добавлять после того, как лосось выйдет из духовки или сковороды.Смешайте измельченный имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и соевый соус и выложите смесь на приготовленную рыбу.

    Хранение упаковки замороженного филе лосося в индивидуальной упаковке в морозильной камере — это удобный прием, который может изменить концепцию ужина в последнюю минуту.

    Шеф-повар Бриттани Растелли, кулинарный директор Egg Harbor Seafood by Rastelli’s, делится этим рецептом замороженного лосося на плите с LIVESTRONG.com.

    • лосось замороженный

    • бумажные полотенца

    • Масло растительное

    • Сковорода с антипригарным покрытием и крышка

    • приправа

    Шаг 1: Промокните лосося бумажными полотенцами.

    Шаг 2: Нагрейте растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Положите лосось кожей вверх в сковороду и готовьте 4–5 минут, пока лосось не подрумянится.

    Шаг 3: Переверните лосось лопаткой и приправьте по желанию. Накройте сковороду и готовьте, пока лосось не станет непрозрачным и не достигнет температуры 145 градусов по Фаренгейту, обычно в течение 7–9 минут (в зависимости от размера куска).

    Лосось в пергаментном мешочке можно приготовить, даже если он заморожен.Растелли делится рецептом замороженного лосося в пергаменте.

    • лосось замороженный

    • пергаментная бумага

    • масло

    • приправы

    • Форма для запекания

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Поместите замороженного лосося на пергаментную бумагу, фольгу или даже на банановый лист. Добавьте масло и приправы.

    Шаг 3: Сверните и заверните лосося в пергаментную бумагу (или другой вариант) и поместите ее в жаропрочную форму. Выпекайте от 15 до 20 минут или пока центр не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

    Лосось обычно хранится в морозильной камере до 3 месяцев, но затем он может сгореть в морозильной камере — общий термин для обезвоживания и окисления, которое происходит при контакте с рыбой холодным воздухом — из-за неправильной упаковки. Но хорошие новости: вы можете сохранить сожженную в морозильной камере рыбу.

    Хотя высушенная рыба может иметь нежелательный вкус или консистенцию, ее можно есть, а правильное приготовление и приготовление могут сохранить общий вкус.

    Попробуйте этот рецепт, чтобы спасти обожженного в морозильной камере лосося от рыболовного шкипера Отто.

    • лосось замороженный

    • виски

    • оливковое масло

    • соевый соус

    • чеснок дробленый

    • средняя чаша

    Шаг 1: Смешайте равные части виски и оливкового масла в средней миске.

    Шаг 2: Добавьте соевый соус и измельченный чеснок в соотношении 1: 3.

    Шаг 3: Перед приготовлением на гриле мариновать лосось в течение 1 часа. Будьте осторожны, если готовите рыбу на гриле, так как виски может вызвать вспышку болезни.

    Вы также можете приготовить замороженного лосося, выполнив несколько быстрых шагов. Попробуйте этот рецепт замороженного лосося-пашот от Seafresh Quality Foods.

    • лосось замороженный

    • противень мелкий

    • бульон рыбный или овощной

    Шаг 1: Поместите замороженные порции лосося в неглубокую сковороду.

    Шаг 2: Заполните сковороду жидкостью, например рыбным или овощным бульоном, до тех пор, пока порции лосося почти не покроются.

    Шаг 3: Приготовление лосося на среднем огне в течение 10–12 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Как приготовить лосось в духовке

    Приготовление лосося в духовке — один из самых простых способов приготовить рыбу к обеду. Из него получится отличное основное блюдо на обед или ужин, если его подавать с хрустящим зеленым салатом или обжаренными зелеными овощами, а оставшиеся порции можно легко разогреть или использовать для приготовления холодного салата на следующий день.

    Тем не менее, это может быть больше, чем просто сковорода и масло.

    Вот различные способы приготовления лосося в духовке, будь то лосось без кожи или целиком.

    Предупреждение

    Лосось всегда следует готовить при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отделяется вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно Министерству здравоохранения и социальных служб США.

    Базовый рецепт запеченного лосося состоит только из лосося, растительного масла и ваших любимых приправ.

    Узнайте, как запечь лосося с кожей по этому рецепту из Бристольского залива.

    • лосось

    • форма для выпечки

    • фольга

    • Масло растительное

    • приправа

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Выстелите форму для запекания фольгой. Смажьте лосось с обеих сторон растительным маслом и приправьте по своему вкусу.

    Шаг 3: Выложите лосось кожей вниз в форму для запекания. Выпекайте от 10 до 15 минут или до полной готовности, или пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 градусов по Фаренгейту.

    Совет

    Вы можете мариновать лосось примерно час перед тем, как запекать его. Выложите лосось в миску с крышкой, залейте его любимым маринадом и дайте ему постоять в холодильнике, пока он маринуется.

    Попробуйте приготовить запеченный лосось в фольге для быстрого и вкусного ужина в будний день.Обернув рыбу фольгой, вы удержите влагу и улучшите ее вкус.

    Попробуйте этого лосося в фольге по рецепту Американской кардиологической ассоциации.

    • лосось

    • фольга

    • 1 фунт картофеля

    • 2 ч. измельченный чеснок

    • 1 фунт стручковой фасоли

    • 2 ст. масло

    • 1/4 ч. Л. соль

    • 1/4 ч. Л. перец

    • 1/4 ч. Л.чесночный порошок

    • ломтики лимона

    • противень

    • Чаша, подходящая для использования в микроволновой печи (с крышкой или бумажным полотенцем)

    • большая чаша

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сложите четыре листа алюминиевой фольги пополам по ширине.

    Шаг 2: Положите 1 фунт нарезанного картофеля и чеснока в миску для микроволновой печи и перемешайте. В микроволновке, накрыв крышкой или бумажным полотенцем, от 1 1/2 до 3 минут. Переложите в большую миску и добавьте стручковую фасоль, масло, соль и перец.

    Шаг 3: Разделите картофельную смесь на квадраты фольги. Выложите по одному филе рыбы на картофельную смесь в каждом квадрате и посыпьте чесночным порошком. Сверху выложите 2 ломтика лимона.

    Шаг 4: Неплотно оберните фольгу и плотно заклейте края. Переложите пакеты на большой противень и запекайте 20 минут или пока рыба полностью не приготовится. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Совет

    Рыбное филе можно замариновать перед приготовлением. Наш восхитительный рецепт запеченного лосося, например, требует соевого соуса, измельченного чеснока, меда, имбиря, соли, перца и кунжутного масла. Смешайте ингредиенты в небольшой миске, перелейте соус в закрывающийся пакет, добавьте филе лосося и маринуйте 15 минут.

    Если хотите, попробуйте наш запеченный лосось с корочкой из орехов пекан.

    Запекание рыбы «en papillote», что означает помещение ее в пергамент (или пластик) и приготовление на пару или медленном огне в стиле су-вид, сохраняет влагу и создает восхитительное блюдо.

    Это эффективный способ приготовить обед, если вы пытаетесь приготовить лосось в духовке без фольги.

    Когда лосось запекается в пачке из пергаментной бумаги, пар удерживает влагу вокруг рыбы. Чтобы приготовить идеальный лосось en papillote, попробуйте этот рецепт от шеф-повара Кристофера Артуро, шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования.

    • Лосось без кожи

    • Вареные овощи

    • оливковое масло

    • соль

    • перец

    • вино

    • пергаментная бумага

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Добавьте приготовленные овощи, например грибы, на кусок пергаментной бумаги.

    Шаг 3: Приправить лосось без кожи оливковым маслом, солью и перцем. Выложите поверх овощей. Сверху выложите зелень или овощи, нарезанные тонкими слоями, например, предварительно приготовленную морковь и лук-порей.

    Шаг 4: Налейте немного вина в пергаментный пакет. Это создаст пар для приготовления лосося. Сложите пергаментную бумагу, чтобы получилась герметичная печать.

    Шаг 5: Готовьте лосось шириной 2 дюйма в течение 9 минут. Через 9 минут прорежьте в пергаментной бумаге небольшой надрез и запекайте еще минуту перед подачей на стол. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Лосось накапливает большую часть жира на нижней стороне, что делает его животы одним из самых ароматных мяса среди всей рыбы.

    Лори Богедин, шеф-повар и кулинар, заведующая рестораном и блогом TwigsCafe, делится этим рецептом брюшка лосося с LIVESTRONG.com.

    • 1 фунт живота лосося

    • бумажные полотенца

    • 1/8 ч. Л. соль

    • противень

    • чаша для смешивания

    • 2 столовые ложки соевого соуса

    • 2 ст. лимонный сок

    • 1 ст. кунжутное масло

    • плита

    • зеленый лук нарезанный

    • семена кунжута

    Шаг 1: Вытрите лосося бумажным полотенцем.

    Шаг 2: Посыпьте солью брюшки лосося.

    Шаг 3: Положите брюшко лосося на противень и готовьте при температуре 425 градусов по Фаренгейту в течение 8 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 4: Добавьте в миску соевый соус, лимонный сок и кунжутное масло.

    Шаг 5: Когда брюшки лосося приготовлены, выньте их и выложите на тарелку. Добавьте сверху нарезанный зеленый лук, семена кунжута и соус, который вам нравится.

    Жареный лосось — это классическое простое блюдо, которое можно приготовить для большой группы или для одного человека с небольшими изменениями в методах приготовления.

    Но чем толще рыба, тем дольше готовится. Если у вас крупный нарез, это, вероятно, филе лосося, которое обычно продается пластинами весом от фунта или больше.

    Попробуйте запечь лосось целиком в духовке по рецепту из супермаркета Tesco.

    • Лосось целиком

    • фольга

    • противень большой

    • масло сливочное

    • ломтики лимона

    • укроп

    • лавровый лист

    • белое вино

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Положите большой лист фольги на большой противень и протрите размягченным маслом. Выложите ломтики лимона одним слоем в середину фольги и сверху посыпьте укропом.

    Шаг 3: Положите лосось кожурой вниз поверх лимонов. Приправить и посыпать большим количеством ломтиков лимона, лаврового листа и укропа. Смажьте рыбу маслом.

    Шаг 4: Оберните фольгу по бокам вокруг рыбы и полейте лосось белым вином. Плотно запечатайте пакет из фольги, оставив наверху щель.

    Шаг 5: Выпекайте в духовке от 25 до 30 минут или до тех пор, пока рыба не начнет плавиться в хлопья, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 6: Достаньте из духовки и сразу же откройте пакет (иначе лосось продолжит готовиться). Нарежьте и подавайте.

    Совет

    «Когда я запекаю большую часть лосося, я приправляю и заворачиваю ее в фольгу, а затем кладу в форму для запекания», — говорит шеф-повар Бриттани Растелли. «Когда центр достигает 135 градусов по Фаренгейту, я открываю фольгу и даю рыбе готовиться, пока она не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, чтобы она приобрела приятную коричневую корочку.«

    Цельный лосось, запеченный в духовке, — это быстрое блюдо, которое идеально подходит для приготовления еды и достаточно празднично для праздничного застолья. Вы можете удалить голову или оставить ее на месте, если следуете рецепту целого лосося.

    Приправьте и испеките этот здоровенный кусок, как маленькое филе. После приготовления его будет легче нарезать на отдельные порции.

    Попробуйте рецепт целого лосося от шеф-повара Кристофера Артуро, шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования.

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Положите лосось на грядку из трав и цитрусовых (таких как тимьян, эстрагон, укроп и лимон) на сковороде.

    Шаг 2: Готовьте лосось в течение примерно 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Общее время приготовления будет зависеть от размера лосося.

    Совет

    Если вы запекаете лосось или целиком, запланируйте от 7 до 9 минут на фунт при температуре 425 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока центральная часть не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, говорит шеф-повар Растелли.

    Для посетителей, которые избегают обработанных пищевых продуктов, но у них нет времени работать полностью с нуля, многие розничные продавцы предлагают качественные закуски, которые уже приготовлены, и их нужно просто приготовить.

    Это может быть целая рыба или филе без костей, связанное вместе для приготовления жаркого. Начинка может быть простой, как свежие травы, или сложной, как крабовый мусс. В любом случае приготовить лосось обычно так же просто, как положить его в духовку для запекания.

    Приготовьте фаршированного лосося на ужин сегодня вечером по рецепту из продуктовой истории H-E-B.

    • Лосось фаршированный

    • противень

    • фольга

    Шаг 1: Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поставьте решетку в верхнюю треть духовки.

    Шаг 2: Накройте противень фольгой. На сковороду выложите фаршированную рыбу одним слоем, избегая скученности.

    Шаг 3: Запекайте рыбу в течение 15–18 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Рыба может быть неумолимой, когда вы готовите ее на гриле, по сравнению со стейками или гамбургерами. Вот как приготовить на гриле лосось, чтобы получилось вкусно, даже если вы делаете это впервые.

    Попробуйте рецепт жареного лосося от Ассоциации восстановления лосося.

    • лосось

    • Открытый гриль

    • Форма для запекания с крышкой (или полиэтиленовой пленкой)

    • соус для полировки

    • щетка

    Шаг 1: Разогрейте уличный гриль до среднего огня.

    Шаг 2: Положите лосось в форму для запекания и полейте соусом для запекания. Мариновать не менее 30 минут или хранить в холодильнике (с крышкой или полиэтиленовой пленкой) на срок до 4 часов.

    Шаг 3: Положите лосось на решетку кожицей вниз. Жарьте на гриле до полной готовности, примерно 10-15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Смажьте соусом во время приготовления на гриле.

    Предупреждение

    Никогда не распыляйте антипригарный кулинарный спрей на гриль при включенном источнике тепла.

    На гриле Джорджа Формана

    Грили Джорджа Формана позволяют готовить вкусные и полезные блюда за короткое время. Конструкция помогает сократить количество жира, а пластины для гриля с антипригарным покрытием избавляют от необходимости использовать масло или кулинарный спрей, которые могут добавить калорий, натрия и жира.

    Эти удобные грили бывают разных размеров для использования как в помещении, так и на открытом воздухе. Они могут приготовить рыбу, говядину, птицу, овощи и многое другое.

    Приготовление лосося на гриле в помещении не должно быть сложным, и это удобный способ круглый год наслаждаться вкусом и питательностью лосося, приготовленного на гриле.Имейте в виду, что на гриле можно жарить несколько видов лосося, в том числе брюшко.

    Попробуйте этот рецепт лосося на гриле Джорджа Формана от Foreman Grill Recipes.

    • 4 филе лосося

    • 3 части оливкового масла

    • 3 части трав

    • 1 1/2 части лимонного сока

    • 2 зубчика чеснока

    • 1/2 ч. Л. соль

    • 1/2 ч. Л. перец

    • чаша для смешивания

    Шаг 1: Взбейте в миске оливковое масло, зелень (например, базилик, тимьян и укроп), лимонный сок, чеснок, соль и перец.

    Шаг 2: Смажьте обе стороны филе лосося без кожи смесью масла и трав.

    Шаг 3: Разогрейте гриль в течение 5 минут с закрытой крышкой.

    Шаг 4: Поместите лосось на решетку, закройте ее и жарьте на гриле 3-5 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Лето — идеальное время для приготовления лосося на гриле в фольге, но вам нужно знать правильную температуру и сколько времени это нужно делать, чтобы добиться наилучшего вкуса и текстуры.Попробуйте этого лосося на гриле в фольге по рецепту Бетти Крокер.

    • Филе лосося без кожи

    • Открытый гриль

    • Масло растительное

    • соль

    • перец

    • лимон

    • петрушка свежая

    • сверхпрочная пленка

    • щетка

    Шаг 1: Нагрейте газовый или угольный гриль и отрежьте четыре листа плотной фольги размером 18 на 12 дюймов.

    Шаг 2: Поместите филе лосося в центр каждого листа и смажьте маслом. Посыпьте каждый кусок солью и перцем и сверху положите ломтики лимона.

    Шаг 3: Оберните лосось фольгой и заклейте края.

    Шаг 4: Поместите пакеты на гриль на среднем или слабом огне. Накройте гриль крышкой и готовьте 13–16 минут, переворачивая пакеты примерно через 7 минут.

    Шаг 5: Отогните фольгу, чтобы пар выходил.Посыпать петрушкой.

    Предупреждение

    Будьте осторожны, открывая пакеты. Влага создает пар во время приготовления и может привести к ожогам, если быстро разорвать фольгу.

    Нежная слоеность жареного лосося — лакомство для вкусовых рецепторов и основной питательный продукт для всего тела.

    Жареный лосось с неповрежденной кожей сохраняет рыбу более влажной, чем приготовление с уже удаленной кожей. Попробуйте этот рецепт листовой муки из жареного лосося от компании по производству морепродуктов Vital Choice.

    • Лосось в кожуре

    • оливковое масло

    • Тяжелая сковорода для жаркого или средняя чугунная сковорода

    • соль

    • перец

    • лимонный сок

    Шаг 1: Разогрейте духовку до жарки.

    Шаг 2: Налейте оливковое масло в тяжелую жаровню или чугунную сковороду среднего размера.

    Шаг 3: Положите лосось кожей вниз и аккуратно натрите сверху оливковым маслом.Посыпать солью и перцем.

    Шаг 4: Жарьте от 6 до 8 минут на дюйм толщины. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 5: Дайте постоять 2 минуты. Перед подачей полить лосось лимонным соком и оливковым маслом.

    Большинство современных тостеров работают за счет конвекционного тепла, как и большие конвекционные печи. Приготовление лосося в тостере — удобный способ приготовить эту рыбу, когда вам нужна всего одна или две порции.

    При приготовлении пищи в тостере учитывайте следующее:

    • Тостеры маленькие. У вас не получится приготовить более трех-четырех филе лосося за раз.
    • Поскольку тостеры меньше обычных духовок, они разогреваются быстрее и готовят пищу быстрее, чем обычная духовка.

    Деван Кэмерон, шеф-повар и владелец Braised & Deglazed, делится этим рецептом лосося в тостерной печи с LIVESTRONG.com.

    • Филе лосося очищенное от окалины с кожей

    • мука

    • соль

    • оливковое масло

    • противень

    Шаг 1: Посыпьте кожу лосося мукой, чтобы кожа стала очень хрустящей и не прилипла к сковороде.

    Шаг 2: Осторожно посолите рыбу и обжарьте присыпанное мукой филе лосося в большом количестве оливкового масла на сковороде на слабом или среднем огне на плите.

    Шаг 3: Продолжайте готовить на слабом огне, пока кожица не станет хрустящей.

    Шаг 4: Переложите лосось кожей вверх в тостер, нагретый до 375 градусов по Фаренгейту. Готовьте примерно 5-7 минут или до полной готовности. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Совет

    Лосось лучше всего сочетается с цитрусовыми. Когда лосось выйдет из тостера, выдавите на него немного свежего лимона и подавайте его с цитрусовым зеленым салатом или хрустящим салатом из капусты.

    Рецепт вареного лосося без кожицы дает вам нежную рыбу, которая идеально сочетается с сочными соусами. Используйте оставшийся вареный лосось в салате, например в салате из рукколы с лососем и авокадо, или в качестве ингредиента в рецепте крокетов из лосося.

    Браконьерство — это кипячение в воде или другой жидкости.Согласно расширению Университета штата Юта, его обычно используют для приготовления нежных продуктов, таких как рыба или яйца, так что это отличный способ приготовить лосось без кожи.

    Для начала попробуйте этот простой рецепт из лосося в молоке от Американской кулинарной федерации. Молоко придает рыбе шелковисто-гладкую текстуру и немного сладости, и это долгожданное отличие от жареного или жареного лосося.

    • 4 филе лосося

    • противень

    • оливковое масло

    • лук-шалот

    • 1 1/2 части молока

    • 1/4 ч. Л.соль

    • 3/4 ч. Л. перец

    Шаг 1: Нагрейте 1 часть оливкового масла на сковороде и добавьте 2 части лука-шалота. Обжарить до мягкости.

    Шаг 2: Добавьте в сковороду молоко, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего или слабого.

    Шаг 3: Добавьте филе лосося кожей вверх, затем переверните через 30 секунд.

    Шаг 4: Готовьте, пока лосось не станет непрозрачным, примерно от 10 до 12 минут. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 5: Для подачи осторожно выньте лосося из жидкости для отваривания. Вылейте сверху несколько ложек жидкости для варки.

    Готовьте брюхо лосося на ужин сегодня вечером, а завтракайте остатки еды. Попробуйте этот восхитительный рецепт брюшка из лосося-пашот от шеф-повара-инструктора Института кулинарного образования Кристофера Артуро.

    • Брюшко лосося

    • 2 части воды

    • 1 тонко нарезанная луковица

    • 2 нарезанных лука-шалот

    • 2 лука-порея

    • 2 ст.травы

    • 1/4 ч. Л. соль

    • уксус

    • горшок

    Шаг 1: Создайте жидкость для браконьерства, добавив в кастрюлю воду, лук, лук-шалот, лук-порей, зелень, соль и немного уксуса.

    Шаг 2: Нагрейте жидкость для запекания до 160–180 градусов по Фаренгейту на плите. При этой температуре жидкость будет достаточно горячей для приготовления белка, но при этом не будет слишком большого движения (например, пузырьков от кипения), которые заставят лосось расколоться. Добавьте брюшко лосося, убедившись, что у вас достаточно жидкости, чтобы полностью покрыть его.

    Шаг 3: Для 2-дюймового куска живота лосося готовьте в жидкости в течение 5-6 минут или пока внутренняя температура не достигнет не менее 145 F. Не трогайте и не перемешивайте лосось, пока он Готовка.

    Совет

    Если вы попробуете быстро приготовить брюшко лосося, конечный результат будет безвкусным и маслянистым — медленное приготовление лучше всего подходит для этого нарезки. Во время варки поддерживайте низкую температуру, чтобы рыба не развалилась в турбулентности кипящего кипения.

    Как приготовить лосось под давлением

    Скороварки можно использовать для быстрого приготовления различных зерен, мяса и овощей без жарки и добавления жира. Филе лосося можно приготовить в скороварке за считанные минуты и приготовить еду без проблем.

    Попробуйте этот простой рецепт приготовления лосося под давлением от шеф-повара и владельца блога Тушеные и деглазированные Деван Кэмерон.

    • Филе лосося очищенное от окалины

    • 3 мелкие очищенные картофелины

    • 1/2 нарезанного лука-порея

    • 3 зубчика чеснока

    • 1 веточка укропа

    • 1 ст.каперсы

    • 1 ломтик лимона

    • масло сливочное

    • соль

    • рыбный бульон, куриный бульон или вода

    • маленькая сковорода

    • плита

    • блюдо сервировочное с высокими бортиками

    Шаг 1: Смешайте на дне скороварки небольшой очищенный и разрезанный на четвертинки картофель, нарезанный лук-порей, каперсы, дольку лимона, очищенные дольки чеснока и веточку укропа.Хорошо приправить солью.

    Шаг 2: Добавьте жидкость, например рыбный бульон, куриный бульон или воду.

    Шаг 3: Выложите очищенное от накипи филе лосося поверх овощей. Приправить солью.

    Шаг 4: Готовьте при высоком давлении 5 минут. Немедленно сбросьте давление.

    Шаг 5: Если лосось все еще не готов, закройте крышку и продолжайте готовить еще 1 минуту при высоком давлении. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 6: Осторожно достаньте лосось и отложите его на тарелку. Снимите кожицу (она должна легко сниматься одним куском).

    Шаг 7: Выньте приготовленные овощи и поместите их в сервировочное блюдо с высокими стенками. Выложите сверху приготовленную рыбу и полейте ложкой немного жидкости из скороварки.

    Шаг 8: Нагрейте масло на маленькой сковороде до тех пор, пока оно не станет пахнуть ореховым и ароматным — так получится коричневое масло.

    Шаг 9: Украсить блюдо из лосося веточками свежего укропа и теплым коричневым маслом.

    Предупреждение

    При приготовлении лосося или любой другой пищи в скороварке важно соблюдать осторожность при сбросе давления в кастрюле, чтобы выходящий пар не обжег вас.

    Даже если вы используете новую скороварку, обязательно следуйте всем инструкциям производителя, чтобы избежать несчастных случаев.

    Как приготовить лосось на сковороде

    Решетки удобны для блинов и жареных бутербродов, но они также хорошо подходят для рыбы.

    Лосось получается твердым и нежным, при приготовлении не выделяется много сока, поэтому он идеально подходит для приготовления на гриле. Вы можете приготовить лосось на плоской сковороде или на электрической сковороде, чтобы получить безупречно розовый внешний вид, или используйте решетку, чтобы создать пикантные темные полосы гриля на верхней части рыбы.

    Для начала попробуйте этот рецепт приготовления лосося на сковороде от шеф-повара и владелицы TwigsCafe Лори Богедин.

    • лосось

    • масло

    • соль

    • перец

    • шпатель

    • Сковорода

    • ароматизаторы (лимонный сок, сушеные травы и др. ))

    Шаг 1: Добавьте немного масла в сковороду и разогрейте до средне-сильного.

    Шаг 2: Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. Аккуратно вотрите приправу в мякоть лосося.

    Шаг 3: Положите лосось стороной без кожи на смазанную маслом сковороду и готовьте примерно 3-5 минут.

    Шаг 4: С помощью лопатки переверните лосось на другую сторону и готовьте его столько же времени.По желанию добавьте дополнительные ароматизаторы, такие как лимонный сок и сушеные травы. Готовьте, пока внутренняя температура не станет минимум 145 градусов по Фаренгейту.

    Совет

    Не переворачивайте лосось вилкой, потому что он может развалиться при прожарке.

    Как приготовить бургеры с лососем

    Домашние гамбургеры из филе лосося — гораздо более питательная альтернатива гамбургерам из фастфуда.

    Чтобы лучше всего приготовить бургеры с лососем на плите, или обжарить их на сковороде, попробуйте этот рецепт бургера с лососем из Бристольского залива. Вы также можете приготовить готовые гамбургеры из лосося, перейдя к шагу 3.

    • 1 фунт нарезанного лосося

    • сок 1 лимона

    • 1/2 ч. Л. чесночный порошок

    • 1/2 ч. Л. укроп

    • 1/2 ч. Л. паприка копченая

    • соль по вкусу

    • перец по вкусу

    • Панко 1/3 стакана

    • сковорода чугунная

    • 2 ст.масло сливочное

    • 1/2 ч. Л. чеснок

    • цедра лимона

    Шаг 1: Смешать сок лимона с нарезанным лососем и посыпать чесночным порошком, укропом, копченой паприкой, солью и перцем. Соедините руками и сложите панко. Сформируйте четыре лепешки одинакового размера.

    Шаг 2: Поставьте чугунную сковороду на средний огонь и добавьте масло, чеснок и цедру лимона. Варить 1 минуту. Отодвиньте чеснок в сторону и выложите на сковороду котлеты с лососем.

    Шаг 3: Готовьте котлеты из лосося в течение 3-4 минут. Осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F.

    Шаг 4: Снимите котлеты и подавайте с дольками лимона и вашими любимыми закусками для гамбургеров.

    В отличие от говядины, лососю нужны дополнительные ингредиенты, которые помогут связать его в форму бургера. Если вы не соблюдаете правильное соотношение ингредиентов, то в итоге вы можете получить рассыпчатые гамбургеры с лососем, которые проваливаются через решетку для гриля.

    Еще одна потенциальная проблема — пережарение гамбургеров с лососем: тщательный присмотр и осторожное переворачивание могут помочь уменьшить переваренный или покрошенный бургер с лососем.

    Следуйте рецепту гамбургеров с лососем на гриле от Weber.

    • Кусочки лосося без кожи на 1 фунт

    • кухонный комбайн

    • большая чаша

    • Панко 3/4 стакана

    • 1/4 стакана майонеза

    • 3 ст. мелко нарезанный лук-шалот

    • 2 ст.кинза мелко нарезанная

    • соль

    • перец

    • 2 ст. базилик

    • 1 1/2 ст. каперсы

    • 1 ст. лимонный сок

    • апельсиновая цедра

    • масло

    • щетка

    Шаг 1: Пропустите кусочки лосося без кожи (без костей) в кухонном комбайне 5-10 раз, пока они не станут крупно нарезанными.

    Шаг 2: Переложите лосося в большую миску.Добавить панко, майонез, мелко нарезанный лук-шалот, мелко нарезанную кинзу, соль и перец. Осторожно перемешайте, чтобы смешать.

    Шаг 3: Намочите руки и сформируйте четыре лепешки толщиной около 3/4 дюйма каждая. Поставить в холодильник на 1 час.

    Шаг 4: Приготовьте ингредиенты для соуса с кинзой, базиликом, каперсами, лимонным соком и цедрой апельсина.

    Шаг 5: Подготовьте гриль для приготовления на среднем огне (от 350 до 450 градусов по Фаренгейту).

    Шаг 6: Слегка смажьте обе стороны каждой лепешки маслом.

    Шаг 7: При закрытой крышке запекайте котлеты на прямом среднем огне в течение 6–8 минут, перевернув один раз. Внутренняя температура должна быть не менее 145 градусов по Фаренгейту. Подавать с приготовленным соусом и любимыми закусками для бургеров.

    Как приготовить лосось для суши

    Лосось в суши-ресторанах чаще всего подается сырым, но вы можете слегка приготовить рыбу, чтобы убить потенциально опасных паразитов, прежде чем помещать ее в нарезанные рулеты или рулеты с рисом и водорослями.

    Сделайте суши с приготовленным лососем, следуя рецепту этого лосося для суши от шеф-повара Лори Богедин из ресторана и блога TwigsCafe.

    • лосось

    • бумажные полотенца

    • Масло растительное

    • пластиковая пленка

    • сотейник с антипригарным покрытием

    • разделочная доска

    • острый нож

    Шаг 1: Промойте лосося холодной водой и осторожно промокните насухо бумажными полотенцами.

    Шаг 2: Натереть филе с двух сторон растительным маслом, обернуть полиэтиленовой пленкой и дать нагреться до комнатной температуры примерно 45 минут.

    Шаг 3: Нагрейте сотейник с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне без масла в течение примерно 90 секунд.

    Шаг 4: Положите лосось в горячий сотейник и обжарьте его с обеих сторон в течение 4 минут с каждой стороны или пока внутренняя температура не достигнет 145 F.

    Шаг 5: Достаньте лосось из сотейника и поместите его на разделочную доску.Дайте ему остыть до комнатной температуры в течение 15 минут.

    Шаг 6: Нарежьте лосося на полоски толщиной 2,5 см острым ножом и подавайте по желанию.

    Наконечник

    Избегайте приправы лосося солью и перцем, а также свежими или сушеными травами при использовании его для суши. Это потому, что соль, перец и травы будут конфликтовать со вкусом риса для суши и морских водорослей.

    Как приготовить копченый лосось

    Копченый лосось — нежное лакомство, столь же универсальное, сколь и вкусное.К вашему сведению, копченый лосось вялен в растворе соли и сахара, а затем копчен, в то время как лосось (который представляет собой вяленый лосось) никогда не готовится, пишет шеф-повар Даниэль Тернер в своем блоге Cooking Clarified.

    Копченый лосось можно готовить, но этого делать не нужно, потому что он уже приготовлен в процессе копчения.

    Тем не менее, если вы хотите приготовить его, жарение на сковороде — хороший способ выявить его естественный вкус, не теряя при этом мягкости, тающей во рту. Вот как это сделать.

    • лосось копченый

    • противень

    • масло или белое вино

    Шаг 1: Добавьте немного оливкового масла или белого вина на дно сковороды, чтобы рыба не прилипла или не высохла.

    Шаг 2: Поместите копченого лосося в сковороду и жарьте на слабом огне 2–3 минуты.

    Обычно лучше всего добавлять его в блюдо в качестве ароматизатора в самом конце времени приготовления. Порежьте копченого лосося на мелкие кусочки и посыпьте им яичницу с луком, сливочный соус для пасты или салаты.

    Наконечник

    Копченый лосось уже несколько подсох в процессе копчения, и слишком долгое приготовление при высокой температуре может высушить его еще больше.

    Так как лосось становится неприятно жестким для жевания, когда он высохнет, внимательно наблюдайте за ним во время жарки. Если копченый лосось начинает очень темнеть или скручиваться по краям, значит, он начинает сохнуть, и вам следует снять его с огня.

    По данным Министерства сельского хозяйства США, предварительно приготовленный лосось можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. (Охлаждение замедляет рост бактерий, но не предотвращает его полностью.)

    В общем, вы должны разогревать остатки, пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, согласно Министерству сельского хозяйства США. Вот лучшие способы разогреть лосось.

    Чтобы разогреть лосось в микроволновой печи, следуйте инструкциям владельца ресторана и блоггера, шеф-повара Лори Богедин.

    • лосось

    • Посуда, пригодная для использования в микроволновой печи

    • вода

    • бумажное полотенце

    Шаг 1: Поместите лосося на блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.

    Шаг 2: Добавьте столовую ложку воды и накройте лосося влажным бумажным полотенцем.

    Шаг 3: Разогрейте лосось в микроволновой печи до температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно 2 минуты. Рекомендуется каждые 30 секунд проверять лосось в микроволновой печи, чтобы убедиться, что он достиг желаемой температуры.

    Шаг 4: После нагревания вынуть лосось и подавать к столу.

    Чтобы разогреть лосось в духовке, выполните следующие действия от BluGlacier, компании по производству лосося.

    • лосось

    • оливковое масло или лимон

    • фольга

    Шаг 1: Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2: Натрите оливковым маслом или выдавите половину лимона по поверхности лосося. Слегка завернуть в фольгу.

    Шаг 3: Поместите филе в духовку и разогрейте в течение 15 минут или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Чтобы разогреть лосось на плите, выполните следующие действия от шеф-повара Богедина.

    Шаг 1: Налейте достаточно масла в кастрюлю на плите, чтобы лосось не прилипал к нему.

    Шаг 2: Добавьте лосося в сковороду на среднем или слабом огне и накройте сковороду крышкой, чтобы сохранить влагу.

    Шаг 3: Нагрейте покрытого крышкой лосося в течение 5–6 минут с каждой стороны или пока температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

    Запеканка из дикого лосося и картофеля с винегретом из цитрусовых трав

    Энн Страттон

    Эта летняя запеканка яркая с ароматом цитрусовых и быстро собирается после нарезки картофеля и лимонов. Свежий базилик, добавленный непосредственно перед подачей на стол, оживляет вкус лосося.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 354

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    1

    (фунт) филе дикого лосося без кожи

    1/4 чайная ложка

    плюс 1/8 чайной ложки перца

    1 фунт.

    молодой картофель, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма

    1/4 c.

    плюс 1 столовая ложка оливкового масла

    1

    лимон, нарезанный кружочками толщиной 1/4 дюйма

    12

    маслины без косточек, такие как нисуаз или пиколин

    2 ст.

    свежий лимонный сок

    1 ст.

    свежевыжатый апельсиновый сок

    1 чайная ложка

    свежих листьев тимьяна

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 425 ° F. Приправьте филе лосося 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца с обеих сторон. Выложите картофель одним слоем в запеканку размером 8 1/2 на 11 дюймов. Сбрызните картофель 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; запекать в духовке 15 минут.
    2. Вынуть из духовки и выложить половину ломтиков лимона на картофель. Выложите филе на дольки лимона, сверху положите оставшиеся дольки лимона и оливки и верните в духовку.Уменьшите температуру духовки до 250 ° F и запекайте примерно 40 минут, пока лосось и картофель не станут готовыми.
    3. Взбейте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, апельсиновый сок, оставшуюся соль и оставшийся перец в небольшой миске.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.