club-domovodstva.ru

Сколько и как варить кукурузную кашу?

Кукурузная крупа имеет массу полезных свойств, хорошо усваивается организмом человека и не содержит глютена, поэтому её используют даже в питании маленьких детей, поэтому рассмотрим в этой статье, сколько минут и как варить кукурузную кашу на воде и на молоке в кастрюле и мультиварке.

Сколько варить кукурузную кашу по времени?

В первую очередь для приготовления кукурузной каши необходимо знать время варки кукурузной крупы в минутах:

• Сколько варить кукурузную кашу в кастрюле? Кукурузную крупу необходимо варить в течении 30 минут в кастрюле (как на молоке, так и на воде).
• Сколько времени варить кукурузную кашу в мультиварке? Время варки кукурузной каши в мультиварке в среднем 30-45 минут (в зависимости от размера кукурузной крупы), при этом зачастую после варки кашу оставляют в мультиварке на 10-15 минут в режиме «Подогрев», чтобы каша дошла.

Узнав, сколько варить кукурузную крупу по времени, рассмотрим далее, как можно приготовить кукурузную кашу на воде и на молоке в кастрюле и мультиварке в домашних условиях.

Пропорции кукурузной крупы и воды (молока) при варке кукурузной каши

В зависимости от выбранного соотношения жидкости (молока, воды) и крупы, можно сварить густую кашу на гарнир или более жидку кашу для ребенку:

• Для вязкой кукурузной каши необходима такие пропорции: 3-4 стакана жидкости (воды или молока) на 1 стакан крупы.
• Для жидкой кукурузной каши пропорции такие: 5-6 стаканов жидкости (молока, воды) на 1 стакан кукурузной крупы.

На заметку: при варке кукурузной каши можно использовать воду и молок не только отдельно, но и смешивать в различных пропорциях, смотря кому какая каша больше понравится.

Как варить кукурузную кашу на воде (на молоке) в кастрюле?

• Ингредиенты: кукурузная крупа – 1 стакан, вода – 4 стакана, соль – по вкусу, сахар – по вкусу.
• Общее время приготовления: 50 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 45 минут.
• Калорийность: 89 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 4.

Самым популярным и доступным способом приготовления кукурузной каши является ее варка в кастрюле, при этом саму кашу можно сварить как на воде, так и на молоке. Чтобы вкусно сварить кукурузную кашу в кастрюле, независимо, на молоке или на воде, следует выполнить такую последовательность действий:

• Отмеряем необходимое количество кукурузной крупы (1 стакана крупы достаточно на 4 порции готовой каши).
• Тщательно промываем крупу в холодной проточной воде, используя сито.
• Заливаем в кастрюлю воду (молоко, или смесь воды и молока) в пропорции: от 2,5-3 стаканов жидкости на 1 стакана крупы, если варим кашу на гарнир или 4-6 стаканов жидкости (зачастую молока) на 1 стакан крупы, если варим жидкую кукурузную кашу и доводим до кипения на большом огне.
• Как только вода (молоко) закипит, добавляем соль и сахар по вкусу, а также промытую кукурузную крупу и тщательно ее перемешиваем.
• Как только вода повторно закипит, варим кукурузную крупу в течении 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая ложкой, так как она может пригорать и прилипать к стенками и днищу кастрюли.
• По окончанию варки добавляем сливочное масло в кашу, накрываем кастрюлю крышкой и даем ей настоятся 15-20 минут.

На заметку: сваренную кукурузную кашу желательно сразу употреблять в пищу, так как, если она постоит и остынет, до слипнется и загустеет, независимо от того, была она жидкой или густой до этого.

Как сварить кашу из кукурузной крупы в мультиварке?

Большим преимуществом использования мультиварки для приготовления кукурузной каши является то, что не нужно постоянно стоять и помешивать ложкой крупу, когда она варится, в отличии от варки в кастрюле, при этом во многих приборах есть функция отложенного запуска варки, что позволяет сварить вкусную кукурузную кашу утром на завтрак для себя и своей семьи. Чтобы сварить кукурузную кашу в мультиварке, следует выполнить такие действия:

• Отмеряем необходимое количество кукурузной крупы для варки и промываем ее холодной водой.
• Кусочком сливочного масла смазываем чашу мультиварки и потом оставляем его в ней, а также добавляем промытую крупу, щепотку соли, сахар по вкусу и воду (или молоко) в пропорции: 4 стакана жидкости на 1 стакан кукурузной крупы (для ребенка можно сделать более жидкую кашу, используя пропорцию: 6 стаканов молока на 1 стакана крупы).
• Включаем режим «Каша» («Крупа») и выставляем время приготовления 30-35 минут (зачастую автоматически выставляется 25 минут), нажимаем «Старт» и ожидаем, пока сварится каша.
• После звукового сигнала кашу можно попробовать на вкус, она должна быть готова, но тем, кто любит более мягкую и нежную кукурузную кашу, можно дополнительно выставить режим «Подогрев» на 10-15 минут и подождать, пока каша «дойдет».
• Вот и всё! Вкусная кукурузная каша на воде (или на молоке) готова!

На заметку: за 10 минут до окончания варки кукурузной крупы в мультиварке, можно добавить в кашу сухофрукты (например, изюм, курагу), которые предварительно на 10-15 минут замачивают в теплой воде.

Ответы на популярные вопросы по теме, как правильно готовить кукурузную кашу

• Нужно ли мыть кукурузную крупу перед варкой? Перед варкой кукурузную крупу лучше промывать холодной водой, чтобы вымыть с нее мелкую пыль и мусор.
• Надо ли замачивать кукурузную крупу перед варкой? Замачивать кукурузную крупу перед варкой не нужно, достаточно хорошо её промыть перед варкой.
• Сколько варить кукурузную крупу (на воде, на молоке)? Кукурузную крупу варят в среднем 30 минут в кастрюле после закипания воды и 30-60 минут в мультиварке (в зависимости от размера крупы и выбранного режима варки).
• Во сколько раз увеличивается кукурузная крупа при варке? Во время варки кукурузной каши, кукурузная крупа увеличивается в 4 раза по объему.
• Какая калорийность кукурузной каши на воде? Калорийность кукурузной каши на воде составляет 89 ккал на 100 грамм продукта.
• Какая калорийность кукурузной каши на молоке? Калорийность кукурузной каши на молоке составляет в среднем 120 ккал на 100 грамм продукта.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно готовить кукурузную кашу в кастрюле и мультиварке, Вы сможете сварить вкусный гарнир или приготовить жидкую молочную кукурузную кашу для малыша. Свои отзывы и полезные советы, сколько по времени и как варить кукурузную кашу на молоке и на воде, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Статья подготовлена одним из наших авторов и прошла проверку редакции, подробнее о нашей команде читаем в разделе: о редакции.

Сохранить в социальных сетях:

infoeda.com

Кукурузная каша: пропорции крупы при варке

Каша из кукурузной крупы считается частью здорового рациона. Блюдо одинаково вкусное, если оно молочное, сваренное на воде или бульоне (мясном или овощном). Разнообразные ингредиенты в виде фруктов, ягод и тому подобных добавок тоже приветствуются, но это уже на любителя, можно и без них. При любом виде термического воздействия каша сберегает свою полезность и замечательный вкус. О пользе кукурузной каши и пропорциях варки поведает Шпаргалочка 😉

Полезно, сытно, вкусно!

Какие же достоинства имеет кукурузная каша? В первую очередь, это, конечно, сам состав каши. Химические компоненты (калий, магний, железо и прочие), а также большое количество витаминов оказывают пользу организму, которую нельзя переоценить. У кукурузной каши преимущество в том, что все полезные составляющие остаются после варки и обеспечивают для всего организма человека их восполнение в послеоперационный или постболезненный период.

Плюсов у подобной каши очень много:

• она гипоаллергенна, педиатры советуют ее для самых маленьких детей;
• способствует выработке ферментов, поэтому полезна тем, у кого испытывается их недостаток в кишечном тракте;
• каша из кукурузной крупы целебно воздействует на состояние эпидермиса, делает его более упругим и улучшает цвет;
• помогает человеку сохранять нормальный уровень холестерина благодаря живительным макроэлементам. Угроза инфарктов и инсультов снижается;
• каша полезна онкобольным, так как имеет противоопухолевый эффект;
• кладезь нужных элементов помогает в удовлетворительном функционировании сердца и его укреплении;
• каша не позволяет повышаться уровню глюкозы в крови у людей с диабетом;
• каша из кукурузы полезна при заболеваниях кишечника, она устраняет брожение и справляется с продуктами разложения в нем;
• еще кукурузная каша, насыщенная витаминами группы В и фосфором, укрепляет нервную систему, а значит незаменимый помощник в борьбе с депрессией;
• если съедать кукурузную кашу по утрам в качестве завтрака, можно надолго обеспечить организм энергией, при этом не отягощая желудок;
• фосфориты, присутствующие в кукурузной крупе, обеспечивают бесперебойную работу мозговых клеток и обогащают организм белком. Для человека, перенесшего какой-либо недуг, это подействует укрепляюще.

Кукурузная каша пойдет в прок и женщинам, вынашивающим ребенка, и мамам в период лактации. Это подтверждают сами врачи.

Для имеющих желание сбросить вес кукурузная каша тоже не повредит, ведь насытиться можно небольшой порцией, а чувство голода еще долго не даст о себе знать. Макроэлементы в составе каши помогут расщепить имеющиеся жиры и будут препятствовать образованию новых отложений.

Вот сколько положительных свойств для человека имеет кукурузная каша. Тем не менее, важно это полезное блюдо еще вкусно и правильно приготовить.

Пропорции варки

При варке кукурузной, да и любой, каши, необходимо соблюдать определенные пропорции крупы, воды и молока. Некоторые производители указывают на упаковке время варки и пропорции воды и молока. Заглянем на этикетки:

Итак, самая обычная кукурузная каша из кукурузной крупы варится так:

1. Берут крупу и воду в соотношении 1:3, то есть 1 часть крупы и 3 части воды. Если измерять в стаканах, то 1 стакан крупы и 3 стакана воды.
2. Воду наливают в кастрюльку и доводят до кипения.
3. В кипяток бросают крупу и варят на слабом огне 20-25 минут, чтобы вода почти полностью впиталась.
4. Затем добавляют 1 стакан горячего молока, солят и сластят по вкусу.
5. Варят на слабом огне еще минут 15-20.
6. После выключения огня нужно дать постоять каше под крышкой еще 10-15 минут.

Выразим пропорции приготовления кукурузной каши в форме таблицы:

Можно сварить кашу просто на воде, или просто на молоке. Кому как нравится. Но первоначальная пропорция жидкости остается неизменной: 1 к 3 (1 часть крупы и 3 части жидкости). Крупа впитывает в себя влагу, набухает. Если нарушить пропорцию, она может оказаться или слишком жидкая, или густая. Но ведь на вкус и цвет… Так что, советуем поэкспериментировать и составить для себя идеальную пропорцию, на собственный вкус 😉

mamotvet.ru

Сколько варить кукурузную крупу — как варить кукурузную крупу

Кукурузная крупа богата витаминами, минералами, аминокислотами, поэтому ее необходимо включить в рацион. Хотя многие и знакомы со вкусом кукурузной каши, однако не все знают, сколько варить кукурузную крупу. Поэтому в этой небольшой статье рассмотрим самые важные моменты и научимся варить кукурузную крупу.

Как сварить кукурузную кашу

Чтобы получить вкусную кашу нужно:

• Промыть крупу в холодной проточной воде, выложить в сито и дать стечь лишней воде;
• Затем налить воды в кастрюлю, довести ее до кипения и запустить в нее крупу;
• Варить кашу на медленном огне 15-20 минут, после снять с огня и дать постоять еще минут 10 для упаривания и полного размягчения крупы.

Таким образом, зная, сколько варить кукурузную кашу на воде, можно приготовить вкуснейший гарнир к мясу. Она так же хороша в сочетании с сухофруктами, орешками, медом и вареньем – это отличный завтрак для всей семьи. Так же кукурузную кашу можно подать в качества гарнира к ужину, тогда к ней можно добавить рыбу, мясо или овощи.

Воду при варке можно заменить молоком, поэтому, если вы уже знаете, как правильно варить кукурузную кашу на воде, то особого труда приготовить кашу на молоке не составит.

Как сварить кукурузную кашу в мультиварке и пароварке

Современная бытовая техника в разы упрощает жизнь хозяйкам. Так, например, в мультиварке или пароварке можно сварить не менее вкусную кукурузную кашу. В мультиварке на приготовление каши уйдет около 30 минут в режиме приготовления молочной каши. В пароварке каша приготовится за 35 минут. В конце приготовления обязательно добавить в кашу сливочного масла, вкус станет еще насыщеннее.

Это может быть Вам интересно

cookingfood.com.ua

Как сварить кукурузную кашу

Кукурузная каша — необычайно вкусный и полезный продукт. В определенных странах, например, в Молдавии и Румынии, это блюдо даже получило статус национального. Такая каша необычайно полезно воздействует на организм человека, ведь в ее состав входит огромное количество витаминов, аминокислот, железа, кремния и клетчатки.

Это блюдо оказывает положительное влияние на ССС человека, а также выводит из его организма радионуклиды и токсины.

Как приготовить кукурузную кашу на воде?

• Вода — 2,5 стакана;
• Кукурузная крупа — 1 стакан;
• Сливочное масло, соль — по вкусу.

Технология приготовления:

1. Налейте воду в кастрюлю, поставьте на конфорку и доведите до закипания.
2. Под проточной водой хорошо промойте кукурузную крупу.
3. Высыпьте в кипящую воду крупу и дождитесь, пока она вновь закипит.
4. После того, как вода в кастрюле вновь закипела, необходимо уменьшить огонь, добавить соль, неплотно прикрыть крышкой и варить около 30 минут, пока каша не загустеет. Не забывайте время от времени помешивать содержимое кастрюли, чтобы каша не пригорела к дну.
5. По истечению назначенного времени снимите кашу с плиты, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте.
6. Кастрюлю плотно укутайте полотенцем и оставьте на час, чтобы каша напиталась и настоялась.

Как приготовить кукурузную кашу в духовке?

Для приготовления данного блюда вам понадобятся следующие составляющие:

• Кукурузная крупа — 1 стакан;
• Вода — 2,5 стакана;
• Изюм — 4 ст. ложки;
• Сахар, сливочное масло, соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. За несколько часов до начала готовки замочите изюм в холодной воде.
2. Тщательно промойте кукурузную крупу в холодной проточной воде.
3. Закипятите воду.
4. Выложите крупу в толстостенный казанок или керамический горшочек и залейте горячей водой.
5. Добавьте остальные компоненты, тщательно перемешайте и накройте крышкой.
6. Поставьте емкость в духовку с температурой 200 градусов.
7. Готовьте кашу до того момента, пока она не станет мягкой. После этого достаньте ее из духовки, снимите крышку, перемешайте и поставьте обратно уже без крышки.
8. Запекайте кашу до того момента, пока на ней не появится румяная корочка.

Рецепт кукурузной каши с тыквой?

Для того, чтобы приготовить это блюдо, вам понадобиться:

• Тыква — 300 г;
• Кукурузная крупа — 1 стакан;
• Сливки — 100 мл;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль — по вкусу.

Технология приготовления блюда:

1. Промойте кукурузную крупу, засыпьте в кипящую воду и сварите до полуготовности.
2. Тыкву очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
3. В глубокую сковородку добавьте воду, мед, сливки и сливочное масло. Затем добавьте нарезанную тыкву. Перемешайте и потушите смесь 10 минут.
4. Выложите в керамический горшок слоями кашу и тыкву.
5. Закрытый крышкой горшок поставить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Запекать в течении 30 минут под крышкой и еще на протяжении 20 минут без крышки.

Полезные советы

• Это блюдо можно немного дополнить и разнообразить, если добавить в него слегка зажаренные помидоры, грибы, лук, болгарский перец, а также сыр фета или сулугуни.
• Общая продолжительность приготовления блюда составляет в среднем 1 час.
• Выбирайте емкость для приготовления из того расчета, что крупа увеличится в размерах до 2-3 раз.
• Если каша вышла более густой, чем вы хотели — не расстраивайтесь. Ее можно замечательно развести любым молокопродуктом (сливки, молоко, йогурт) или пюре из фруктов.

Автор: Елена Большова

Кукурузная каша рецепты, как варить кукурузную кашу на молоке, на воде

Для каждого из нас каша — это «второй хлеб». Ведь это блюдо, которое в нашу повседневную жизнь вошло еще с младенчества. Кукурузная каша – замечательное оригинальное и традиционное блюдо, так как является и обедом, и ужином, и гарниром и может быть основным блюдом. Ведь нет такой хозяйки, которая бы не знала, как варить молочную кукурузную кашу, кашу гречневую, пшенную или рисовую.

Каши наши предки — славяне готовили еще с незапамятных времен, так как они в рационе древних людей имели немаловажное значение, равно, как и в их повседневных и других ритуалах. Так, например появление новорожденного встречали кашей, также кашей провожали человека в последний путь.

Хотя за последние годы популярность каш небольшая, такое незатейливое и простое блюдо хоть 1 раз в неделю, но готовят практически в каждой семье. Кроме каш, как основного блюда, их еще добавляют в супы. Кашами наши хозяюшки любят фаршировать рыбу и мясо. К тому же из каш мы получаем превосходные десерты. Именно из каш молодые мамочки начинают прикорм своих грудничков.

У многих народов мира именно каша считается национальным блюдом, и неважно, как она приготовлена. Например, англичане очень любят есть овсяную кашу, для азиатов, как известно рис является «вторым хлебом», тапиока и кукурузная каша – это основной рацион южноамериканских индейцев. Все ученые исследования уже давно установили, что большинство круп, которые пригодны для приготовления обычных каш, содержат все минералы и витамины, которые так необходимы человеку. Кроме того они являются самым важным источником клетчатки. А особенно это касается кукурузной каши, богатой аминокислотами.

Кукурузная каша, кроме аминокислот, богата железом, кремнием, витаминами А, Е, клетчаткой, а также группы В. Каша всецело способствует выводу вредных токсинов из организма, а также опасных радионуклидов для жизнедеятельности. Давно замечено, что именно в тех странах, где кукурузная каша – основное национальное блюдо (например, в Молдавии и Румынии –мамалыга, как они еще ее называют), ниже процент заболеваний сердечно – сосудистой и кровеносной системы человека.

Как правильно варить кукурузную кашу?

Кукурузная крупа включает очень много кремния, положительно влияющего на крепость зубов. К тому же кукурузная крупа из организма выводит лишние жиры, она малокалорийна. В тех странах, где блюда из кукурузной муки и крупы, более других распространены например, мамалыга, как в Молдове и Румынии, люди очень мало болеют заболеваниями сердца и всей сердечно – сосудистой системы.

Как варить  кашу? Очень просто. К тому же рецепт ее приготовления несложный: Заложить в кипящее молоко соль и сахар, засыпать в молоко крупу ( необходимо на 300 грамм молока кукурузной крупы примерно 5 столовых ложек). Каша должна кипеть на медленном огне, не забывайте ее все время помешивать, минуток 5 или 6. Затем все это накрыть крышкой. Ваша  каша будет готова уже через 15 минут. Кукурузную кашу, если густовато получилось, можно развести фруктовым пюре, йогуртом или обычным молоком.

Для всей семьи, в качестве основного блюда, можно и на каждый день вкусной добавкой для каши может послужить поджарка из красных помидорчиков, лука, перца или не слишком соленого сыра, типа сыра сулугуни, который кусочками добавляют уже прямо в кастрюлю в конце варки. Кукурузную кашу можно просто на воде сварить вместе с солью. А перед самой подачей заправить ее маслом и сливками, подавать кашу можно с брынзой фета. Просто изумительная каша получается с тыквой.

Как варить кукурузную кашу с черносливом

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 320 грамм кукурузной крупы, 

— 200 грамм чернослива,

— 25 грамм сахара,

— 800 грамм воды,

— соль — по вкусу,

— 40 грамм масла сливочного. 

Рецепт приготовления:

Чернослив хорошо промываем, отвариваем его, а затем оставляем в отваре, чтобы набух. Затем сливаем полученный отвар, соединяем его с водой, доводим до кипения, всыпаем кукурузную крупу и варим до готовности, слабо помешивая и при несильном кипении. Только в конце варки добавляем сахар и соль. Уже готовую полученную кашу подаем, поливая ее растопленным маслом. Сверху на кашу выкладываем набухший чернослив.

Как варить кукурузную кашу с яйцом

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 80 грамм кукурузной муки,

— 170 грамм воды,

— 10 грамм сахара,

— 25 грамм топленого масла,

— яйцо.

Рецепт приготовления:

В кипящую воду добавляем сахар, соль, туда же засыпаем просеянную муку через сито, однако старайтесь не размешивать, пока вода не закипит вновь. Как только вода с сахаром, мукой и солью закипит, вам следует очень быстро перемешать муку веселкой с водой. Да так, чтобы у вас получилась вязкая однородная кукурузная кашка без комочков.

Поверхность каши после этого аккуратно сгладить, посуду, в которой варилась каша, закрыть крышкой, чтобы дать каше как следует на слабом огне упреть в течение двенадцати минут. Варить кукурузную кашу не раньше, чем за двадцать минут до подачи, лучше небольшими порциями. Все это необходимо выполнить именно таким образом, так как если наварить много каши, то при длительном ее хранении каша становится невкусной и очень черствой. Кашу лучше всего подавать в горячем виде, к ней в отдельности подать заранее растопленное масло, в которое, при желании  можно добавить сваренное вкрутую, рубленое яйцо. Можно вместо масла нарезать поджаристое сало с луком, сыр, натертый на терке, брынзу или копченую грудинку.

Кукурузная  каша с сухофруктами

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 1 стакан кукурузной каши,

— по 2 стакана воды и молока,

— по 100 грамм,

— по 100 грамм масла,

— 2 ст.ложки сахара, немного соли.

Рецепт приготовления:

Промываем в теплой воде курагу и изюм, далее нарезаем их кубиками. Молоко соединяем с водой, доводим до кипения, добавляем сахар, соль, постепенно всыпаем кукурузную крупу, помешивая все время, чтобы не было никаких комочков. Варим кашу пятнадцать минут, пока она полностью не загустеет. Сваренную кашу перекладываем  в глиняный или чугунный горшок ( можно использовать маленькие порционные горшочки), перекладывая кашу кусочками сливочного масла и сухофруктами. Затем горшочек накрываем крышкой и поставим в духовку, разогретую предварительно не больше, чем на 90С духовку на один час. Дать каше упреть.

Готовим вкусную мамалыгу

Мамалыга — это национальное румынское блюдо, у которого очень  богатая история. О мамалыге, как оказалось, было еще известно до открытия Колумбом Американского континента. Именно из этого контингента к нам была завезена кукуруза, которая и является основой основ для этого блюда. Так, мамалыга, для румынских крестьян была основной едой, которая порой заменяла им хлеб. Еще до того, как простому народу было известно про кукурузу, мамалыгу они готовили из проса. Естественно каша из проса имела совсем иной вкус, практически совсем не похожий на мамалыгу, которую сегодня готовят из кукурузы. Мамалыгу принято есть руками, макая в масло, сметану и тертую брынзу. 

Для приготовления Вам понадобится такие ингредиенты:

— 250 грамм брынзы,

— 500 грамм кукурузной муки,

— 200 грамм почеревка,

— полтора литра воды,

— по вкусу соль.

Рецепт приготовления:

 Этапы приготовления мамалыги: Вначале подготовить продукты. Вливаем в чугунный казан воду, доводим ее до кипения, добавляем соль. Далее всыпаем столовую ложку кукурузной крупы, чтобы несколько уменьшить кипение воды, тоненькой струйкой затем всыпаем туда оставшуюся крупу. Наполовину огонь уменьшаем, аккуратно помешивая все время скалкой ( лучше деревянной ложкой). Варите кашу до тех пор, пока вода не выпарится полчаса, а сама мамалыга не начнет полностью отставать от стенок. Осторожно казан снимите с огня, покрутить ним в разные стороны. Опять поставьте на маленький огонь. И уже через две минуты повторите данную процедуру три раза. Затем казан следует перевернуть на деревянную чистую разделочную доску, накрыть салфеткой или полотенцем, оставить на минут 15 .

Мелко порезать почеревок, который затем обжарить на сковороде до тех пор, пока хотя бы наполовину жир не вытопится. Брынзу далее натираем на терке. Сваренную мамалыгу режем на ломтики, сверху кладем шкварки и поливаем ее вытопленным жиром. Отдельно до каши подать брынзу.

Кукурузная каша на воде:

Кукурузную крупу тщательно промыть. В кастрюлю далее налить воду, поставить ее на плиту и вскипятить. После того, как вода закипит, можно всыпать крупу, перемешать ее и вновь довести до кипения. Кукурузную кашу и воду следует брать в соотношении 1 на 2, т.е. 2 части воды на 1 часть кукурузной каши. Убавить огонь, когда каша закипит, посолить кашу и накрыть, крышкой кастрюлю, где варится кукурузная крупа. Варить полчаса до полного загустевания каши, все время помешивая. Кастрюлю снять с огня, сразу же добавить в нее масло сливочное и еще хорошенечко перемешать. В течение часа дать каше настояться, укутав кастрюлю с ее содержимым полотенцем.

Как варить кукурузную кашу ребенку

Кукурузная каша всегда была и есть самой полезной и самой лучшей, так как она богата всеми необходимыми для нас белками и углеводами, несмотря на то, что в ней не так много, но все же присутствуют, минеральные вещества и витамины. Так, благодаря всем своим недостаткам, как может, на первый взгляд, нам показаться кукурузная каша – это диетический, низкокалорийный продукт. Поэтому каша отлично усваивается малышами, каждый раз успокаивая их беспокойные животики.

Вам понадобится: 50 грамм кукурузной крупы, по 80 миллилитров воды и молока, сливочное масло, немного сахара и соль добавить по вкусу. Тщательно промываем кукурузную крупу в холодной воде, смотрим, чтобы вода не была мутной. Кашу далее пересыпаем в дуршлаг, чтобы дать воде стечь. На чистую салфетку высыпаем крупу, чтобы обсохла немного. Засыпаем ее, немного посолив, в воду. Варим кукурузную кашу, накрыв плотно крышкой на среднем огне до тех пор, пока каша не загустеет. Добавляем сахарный песок, сливочное масло и соль. Кашу доводим до кипения и еще минут на 30 оставляем под крышкой. Все! Кукурузная каша готова.

Как варить кукурузную кашу ребенку

Перед тем как мы с вами разберемся, как варить кукурузную кашу ребенку, давайте немного поговорим о том, чем же так полезна и питательна кукурузная каша, сколько ее необходимо давать ребенку в день и с какими ингредиентами. Кукурузную кашу в прикорм вводить следует только после гречневой и рисовой каш, не раньше, чем через девять месяцев. Кукурузная каша глютен не содержит, а это для аллергических деток очень важно. Кукурузная каша для маленьких деток является самой усвояемой, низкокалорийной кашей. К тому же каша полезна для детей, у которых наблюдаются частые проблемы с зубами.

Теперь, перейдем уже непосредственно к тому, как сварить кукурузную кашу ребенку, и сколько на это следует потратить времени. Кукурузную крупу измельчаем в кофемолке, и, таки образом, получаем из крупы муку. Затем варим кашку так само, как и кашу манную, только молоко не берем, а стаканчик  воды на четыре столовых ложки кукурузной муки (без верха). Старайтесь в кашу сахар не класть. Вместо него можете в кашу добавить тертое на мелкой терке яблоко или размятый банан. Можно в уже готовую кашу добавить чуточку грудного молока, если это каша предназначена для грудничка, или готовые смеси. Масло тоже можно добавить, но немного, грамм пять.

Как варить кукурузную кашу грудничку

Для этого взять необходимое количество кукурузной крупы, как следует ее промыть. Воду брать в большом количестве, в пять раз превышающем кукурузную крупу. Так, например, на пол 200- граммового стакана кукурузной крупы необходимо взять 3 стакана кипяченой воды. Варить кашу в специальной антипригарной кастрюле, где кашу хорошо размешиваем в кипящей воде, доводим ее до кипения на плите. Поставить кашу в духовку. Она должна готовиться тоже порядка полчаса при 150 градусной температуре.

Готовую кукурузную кашу достаем, остужаем и с помощью блендера перемалываем.В еще горячую кашу добавляем сливочное топленое масло. Ребенку молочко необходимо всегда, поэтому советуем добавить в кашу немного грудного материнского молока, можно смеси. Вкусная каша будет и с протертым яблочком, и с бананом.

Кукурузная каша

Кукурузная каша всегда возвращает меня в дни моего детства. Это была одна из моих любимых каш, уступающая каше из маниоки, и мне всегда нравилась моя, даже до сегодняшнего дня, густая и сливочная. Некоторые люди, которых я знаю, даже любят их настолько густыми, что их можно нарезать как своего рода пудинг, но как бы вы ни любили свою кукурузную кашу, она всегда вызывает у вас ностальгическое чувство прошлых лет …

Практичная и сытная еда

Ближе к сну маленький чайник стоял на огне и варил свежую порцию кукурузной каши, которую могли съесть все домочадцы: от самого маленького ребенка до взрослого.Практично — вот что я называю практичным. И, что положительно, все чувствовали себя сытыми до следующего утра. Что еще вы могли бы попросить во время еды?

Польза кукурузной каши для здоровья

Даже сегодня большинство людей по-прежнему любят кормить своих младенцев кукурузной кашей. Будь то традиция или что-то еще, это хороший ход. посмотрим почему. Недавно я обнаружил, что кукурузная мука имеет много преимуществ для здоровья; он богат антиоксидантами, особенно каротиноидами, которые известны своей ассоциацией в предотвращении хронических заболеваний, включая рак, сердечно-сосудистые заболевания и дегенерацию желтого пятна.

На самом деле, Марио Ферруцци, доктор философии, доцент кафедры пищевых наук Университета Пердью, Вест-Лафайет, штат Индиана, заявил, что каротиноиды в «измельченных кукурузных продуктах столь же высоки, если не выше, чем во многих других продуктах. продукты, такие как шпинат, морковь и помидоры … «. Кукурузная мука также содержит очень мало насыщенных жиров, холестерина и натрия. Однако, если вы готовите кашу из кукурузной муки на коровьем молоке, я ожидаю, что вы увеличите эти переменные. Итак, наши родители, бабушки и дедушки были на правильном пути.

Как приготовить кашу из кукурузной муки

При приготовлении каши из кукурузной муки я предпочитаю использовать для каши 100% кукурузную муку; это должна быть 100% кукурузная мука. Некоторые из вас не смогут получить 100% чистоту, поэтому используйте все, что можно.

Рецепт каши из кукурузной муки прост, и его можно приготовить за 20 минут. Обычно его приправляют и украшают корицей, мускатным орехом и специями, хотя я привыкла к тому, что мама тоже использует лавровый лист для ароматизации своей каши. Некоторые люди заменяют коровье молоко кокосовым молоком.Я считаю, что вы можете заменить его любым другим типом молока, если хотите.

Так что, ненавидели ли вы его тогда, когда росли, и устали от кукурузной муки во всем, начиная с пельменей, время от времени здорово сидеть и наслаждаться одним из наших ценных рецептов. Кроме того, помня о пользе для здоровья.

Часто мы забываем некоторые из тех простых блюд, которые приносили нам огромное удовлетворение. Попробуй не. Вот каша из кукурузной муки, практичная и полезная для сердца еда для молодых и молодых душой.Наслаждаться!

Рецепт кукурузной каши

CORNMEAL PORRIDGE

Ингредиенты :

2 стакана воды комнатной температуры
¼ стакана кипяченой воды
5 ст. кукурузная мука
3 ст. сухое молоко
½ ч. л. мускатный орех, тертый
1 палочка специй и корицы
2 ст. сахар

Направление :

Добавьте специи в глубокую кастрюлю.Затем добавьте кукурузную муку и …

…. 2 стакана воды. Нагрейте на очень слабом огне специи, корицу, тертый мускатный орех, кукурузную муку и два стакана воды. Дать готовиться, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня.

Смешайте сухое молоко и горячую воду. Добавьте его в приготовленную кукурузную муку. Хорошо перемешать.

Подсластить сахаром и подавать горячим.

Надеюсь, вам понравился этот пост о кукурузной каше.

Каша из кукурузной муки

Время приготовления 3 минуты

Время приготовления7 минут

Общее время10 минут

Курс: Напиток

Кухня: американская, креольская

Порций: 2

Инструкции

• Нагрейте на очень слабом огне специи, корицу, тертый мускатный орех, кукурузную муку и два стакана воды вместе. Дать готовиться, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня.

• Смешайте сухое молоко и горячую воду. Добавьте его в приготовленную кукурузную муку. Хорошо перемешать.Сладкие с сахаром и подавать горячим.

Кстати, The Simply Trini Cooking Cookbook теперь доступен на Amazon в Kindle и в мягкой обложке. В кулинарной книге более 600 рецептов. Закажите копию сегодня!

P.A.N Международный

В 1941 году Лоренцо Алехандро Мендоса Флери основал пивоварню по производству и продаже пива в Венесуэле. Это знаменует начало Cerveceria Polar.

Вскоре, благодаря изобретательности главного пивовара Карлоса Рубичека, оригинальная формула была адаптирована для удовлетворения потребности венесуэльских потребителей в более легком и освежающем пиве.Таким образом, первая европейская формула была упрощена, заменив часть соложеного ячменя кукурузными хлопьями. Спустя годы Хуан Лоренцо Мендоса Кинтеро, сын основателя, предложил построить завод по переработке кукурузы, чтобы заменить этот импортный ингредиент. Так в 1954 году был открыт первый завод в Turmero, который позже стал Alimentos Polar. Цель заключалась в том, чтобы производить этот ингредиент для пивоварения полярного пива.

К концу 1950-х годов Хуан Лоренцо Мендоса Кинтеро и Карлос Рубичек вместе со своими коллегами пришли к выводу, что венесуэльцам нужна альтернатива, которая дала бы им простой и практичный способ производить кукурузное тесто, столь необходимое для ежедневного приготовления арпы. .

Используя этот самый цех по переработке кукурузы, они разработали продукт, который упростит и сократит ежедневную ручную работу домохозяйки (очистка, измельчение, приготовление и помол кукурузы) и, следовательно, обеспечит, чтобы арепас и многие другие кукурузы основанные на блюдах, сохранят свой традиционный вкус.

Название продукта должно было обозначать все, что означало арепа, а именно то, что это должен был быть «венесуэльский хлеб» или «сковорода» на испанском языке.Таким образом, он получил название P.A.N., инициалы, обозначающие Productos Alimenticios Nacionales, и был зарегистрирован как таковой как торговая марка.

10 декабря 1960 г. была запущена и достигла большого успеха, полностью удовлетворив венесуэльского потребителя.

Сегодня P.A.N. находится в более чем 25 странах, предлагая потребителям восхитительный вкус кукурузы простым и практичным способом приготовления ваших любимых рецептов на основе кукурузы.

Как приготовить кашу из кукурузной муки.Как варить кукурузную кашу на воде по пошаговому рецепту с фото

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Кукурузная каша с молоком

Многие не откажутся полакомиться ароматными зернами свежеприготовленной кукурузы, но не все знают, насколько полезна и вкусна каша из этой крупы, поэтому часто просто игнорируют ее как гарнир или основное блюдо. блюдо.Однако кукурузная каша на молоке или воде, приготовленная по особому рецепту, по полезности может не уступать гречневой и не уступать по вкусовым качествам другим крупам — главное знать, как правильно приготовить такую ​​кашу, чтобы съесть максимум польза и вкус от этого.

Как варить кукурузную кашу на молоке

Технология приготовления каши из кукурузной крупы мало чем отличается от рецепта других крупяных блюд. Сначала крупу промывают в нескольких водах, затем заливают молоком, добавляют соль и ложку сахара и варят на медленном огне, периодически помешивая.После доведения до готовности блюдо ароматизируется маслом или добавляются другие ингредиенты. Очень вкусной получается молочная кукурузная каша с изюмом, тыквой, медом, сухофруктами. Блюдо из несладких хлопьев дополняют мясом, шкварками, грибами, соленым сыром, зеленью или овощами.

Сколько варить кукурузную кашу на молоке? Надо сказать, что каша из кукурузной крупы с молоком не относится к быстрым блюдам, даже сильно измельченные кукурузные зерна остаются очень твердыми, поэтому для полного разваривания требуется много времени.Блюдо необходимо подержать на огне около получаса, затем накрыть сковороду крышкой и дать настояться 40-45 минут.

Время приготовления напрямую зависит от размера зерен: чем мельче помол, тем быстрее готовятся крупы. Помол изначально определяет консистенцию готового блюда: для приготовления рассыпчатой ​​каши или молочного супа лучше использовать крупную кукурузу. Для кашицы подойдет молдавская мамаша или итальянская полента, кукурузная мука или крупа среднего помола.

Рецепты молочной кукурузной каши

Эта каша известна во всем мире своими полезными свойствами, ведь кукуруза очень богата витаминами разных групп. Он содержит различные аминокислоты и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма. Зерна кукурузы содержат много клетчатки, а калорийность кукурузной кашицы не очень высока — около 150 ккал на 100 грамм, поэтому она считается диетическим продуктом. Молочная каша из кукурузной крупы идеально подходит для детского питания, так как содержание глютена в ней минимально.

Многие редко включают эту вкусную и полезную кашу в свой повседневный рацион, потому что не умеют варить кукурузную кашу на молоке и даже как варить ее на воде. Есть особенности, о которых нужно помнить, прежде чем приступить к приготовлению этого крупяного блюда. Ниже вам будут представлены разные варианты кукурузной каши с фото и пошаговым описанием рецепта.

Каша из кукурузной крупы

• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность (100 г): 120.6 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: интернациональная.

Классический рецепт кукурузной каши на молоке всегда остается актуальным и востребованным. Для приготовления жидкого молочного супа молока нужно брать в 6 раз больше, чем каши. Для приготовления густой каши необходимое количество крупы и жидкости нужно определять исходя из стандартной пропорции — 1 стакан измельченной кукурузы на 3,5-4 стакана молока.

Состав:

• крупа кукурузная грубого помола — 1 ст.;
• молоко — 4 ст .;
• соль — щепотка;
• сахар или мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Влить молоко в кастрюлю, посолить. Кипятить.
2. Затем влить в жидкость промытую крупу, тщательно перемешать, чтобы не появились комочки.
3. Варить на среднем огне без крышки 20 минут. Не забывайте время от времени помешивать.
4. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на слабом огне еще на 40 минут.
5. После выключения плиты в молочный суп добавляют масло и сахар или мед по вкусу.

Кукурузная каша

• Время приготовления: 56 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 102,3 ккал.
• Назначение: на завтрак, обед, на праздничный стол.
• Кухня: молдавская.

Всемирно известная молдавская мамаша изготавливается исключительно из кукурузной муки.Благодаря миниатюрным размерам зерен после варки и охлаждения масса превращается в эластичный, но мягкий крупяный пирог, который легко разрезать влажным ножом или ниткой на порционные кусочки. Традиционный рецепт этого чудесного гарнира с фото описан ниже.

Состав: мука кукурузная

• — 3 ст .;
• вода — 5 ст .;
• соль — 0,5 ст. л .;
• масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. В толстостенной кастрюле вскипятить воду.
2. Всыпать соль, влить растительное масло.
3. Тонкой струйкой всыпать кукурузную муку, при этом активно помешивая жидкость.
4. Варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
5. Затем убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить еще 25 минут.
6. Переверните емкость с готовым блюдом на большую деревянную доску. Осторожно достаньте корешок со сковороды.
7. Дать немного остыть, затем нарезать порциями.

Для детей

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность (100 г): 114,8 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легко.

Кукурузная мука также является идеальной основой для детской молочной каши. Главное достоинство каши в том, что она практически не содержит глютена, поэтому подходит даже самым маленьким детям и аллергикам. Если готовую муку сложно найти в продаже, ее легко можно приготовить самостоятельно с помощью кофемолки.Чтобы тарелка с кашей была аппетитнее, можно украсить ее фруктами или свежими ягодами.

Состав: мука кукурузная

• — 3 ст. л .;
• молоко — 1 ст .;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 10 г;
• фруктов, ягод — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Доведите молоко до кипения.
2. Убавить огонь до минимума, аккуратно всыпать муку тонкой струйкой, активно помешивая.
3. Варить 15 минут, все время помешивая.Затем выключите огонь.
4. Добавьте сахар и масло.
5. Оберните сковороду полотенцем и оставьте на горячей плите еще на 15-20 минут.

С тыквой

• Время приготовления: 72 минуты.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность (100 г): 107,1 ккал.
• Назначение: на завтрак, ужин, десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Кукурузная каша на молоке с тыквой очень вкусная, полезная и питательная.Солнечная кукуруза вместе со сладкой и яркой тыквой создают неповторимый вкусовой дуэт, и если приготовить блюдо не просто на плите, а в глиняном горшочке в духовке, и налить немного меда, не сможет даже самый привередливый гурман. устоять перед таким угощением.

Состав:

• Крупа кукурузная среднего помола — 1,5 ст .;
• молоко — 6 ст .;
• тыква — 300 г;
• масло сливочное — 35 г;
• сахар — 2 ст. л .;
• мед по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите молоко. Половину переливаем в кастрюлю и всыпаем туда кукурузу, тщательно перемешивая.
2. Тушить на слабом огне 20 минут.
3. Залейте нарезанную кубиками тыквенную мякоть другой половиной молока. Накрыть и уйти.
4. Затем в большую кастрюлю выложите слои молочно-крупяной массы и тыкву с молоком. Каждый слой немного сбрызнуть сахаром и переложить кусочком сливочного масла.
5. Накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
6. После доведения блюда до готовности массу перемешивают, делят на порции и добавляют мед.

С сыром

• Время приготовления: 48 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 98,8 ккал.
• Назначение: на завтрак, ужин.
• Кухня: Грузинская.
• Сложность приготовления: легко.

Многие люди высоко ценят вкус и пользу кукурузной крупы, поэтому практически каждая национальная кухня может похвастаться вкусным оригинальным блюдом, приготовленным из этой крупы.Грузины часто готовят несладкую кукурузную кашу с сыром сулугуни, которую легко заменить другим соленым сыром — сыром фета или адыгейским сыром. Оригинальное название блюда — эларджи. Смотрите пошаговый рецепт с фото ниже.

Состав:

• Крупа кукурузная грубого помола — 1,25 ст .;
• молоко — 1,7 л;
• сыр соленый — 450 г;
• соль — 0,5 ч.

Способ приготовления:

1. Хорошо промойте кукурузу.Сыр нарезать тонкими длинными полосками или натереть на крупной терке.
2. Налейте молоко в толстостенную кастрюлю или чугунную кастрюлю. Поставить на средний огонь, дать закипеть.
3. В кипящую жидкость обмакнуть соль и сыр. Размешайте как следует.
4. Осторожно добавьте крупу, непрерывно помешивая.
5. Продолжайте перемешивать около 10 минут, пока смесь не загустеет.
6. Затем накройте сковороду крышкой, поставьте на самый маленький огонь и тушите еще 25-30 минут. Подавать горячим.

С сухофруктами

• Время приготовления: 65 минут.
• Порций в упаковке: 6 персон.
• Калорийность блюда (100 г): 122,7 ккал.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность приготовления: средняя.

Кукурузная каша всегда получается вкусной и сытной, но в обычном виде быстро приедается. Зато из него можно приготовить шикарный десерт — сладкую запеканку из кукурузной каши на молоке с сухофруктами.Такой формат скучной обычной каши понравится и детям, и взрослым. Главное — не переборщить с сахаром, ведь сухофрукты сами по себе сладкие. Всегда можно сделать блюдо слаще, просто добавив немного меда, варенья или сгущенки.

Состав:

• крупа кукурузная — 1 ст .;
• вода — 1 ст .;
• молоко — 1 ст .;
• сахар — 2 ст. л .;
• курага, изюм, инжир — по 50 г;
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Крупу промыть, залить холодной водой и оставить на пару часов.
2. Затем слить воду, залить свежей, поставить на огонь.
3. Варить 15 минут, затем добавить стакан кипяченого молока.
4. Выключите огонь, но оставьте кашу с молоком на горячей плите еще на 20 минут.
5. Тем временем залить кипятком сухофрукты и подержать 10 минут, затем процедить и нарезать небольшими кубиками.
6. Слегка остудить кашу, положить в нее сухофрукты, сахар и яйцо.Тщательно перемешать.
7. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить в нее подготовленную массу.
8. Запекать в духовке 15-20 минут до румяной корочки.

С мясом

• Время приготовления: 53 минуты.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 164,3 ккал.
• Назначение: на обед, в поход.
• Кухня: Русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы хотите приготовить что-то сытное и вкусное на семейный обед, воспользуйтесь рецептом кукурузной каши с мясом и овощами.Мужчинам понравится жирный вариант со свининой или бараниной, а если взять нежирную говядину или курицу, получится низкокалорийное блюдо, которое не навредит фигуре. Эта вариация кукурузной каши станет прекрасной альтернативой плову.

Состав:

• куриное филе — 280г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• болгарский перец — 1 шт .;
• крупа кукурузная — 150 г;
• масло растительное — 40 мл;
• соль — 0,5 ст. л .;
• специй по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, выложить на разогретую жиром сковороду. Жарить на среднем огне 4-5 минут.
2. Большую луковицу нарезать полукольцами и добавить к мясу. Жарить до мягкости и прозрачности.
3. Морковь натереть на крупной терке, также отправить в сковороду.
4. Затем отправьте нарезанный полукольцами болгарский перец. Тушите мясо с овощами до полуготовности.
5. Затем вылить промытую крупу на сковороду, всыпать соль, специи, залить двумя стаканами воды.
6. Варите форму на медленном огне около получаса, при необходимости доливая воды, чтобы каша не высохла.
7. Перед подачей посыпать свежей измельченной зеленью.

С бананом

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда (100 г): 96,5 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: детская.
• Сложность приготовления: легко.

Кукурузная каша на молоке полюбилась не только детям, но и взрослым. Кукуруза хорошо сочетается с любой другой едой, как сладкой, так и соленой. Если добавить в кукурузно-молочную кашу фрукты, получится настоящая витаминная бомба. Для этой цели хорошо подходит банан. Оно богато витаминами и микроэлементами, легко превращается в пюре, поэтому педиатры рекомендуют это блюдо как обязательный компонент детского питания.

Состав: мука кукурузная

• — 0.5 ст.
• молоко — 450 мл;
• вода — 1 ст .;
• соль — щепотка;
• сахар — 1 ст. л .;
• масло сливочное — 15 г;
• банан — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Молоко и воду наливают в кастрюлю, дают закипеть.
2. Затем посолить, осторожно всыпать муку.
3. Варить на минимальном огне полчаса, после чего добавляется сахар и масло. Накройте сковороду полотенцем и оставьте настояться 10 минут.
4. Тем временем замесите банановое пюре и добавьте в кашу перед подачей на стол.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность (100 г): 120 ккал.
• Назначение: на завтрак.
• Кухня: интернациональная.
• Сложность приготовления: легко.

Электронная чудо-сковорода давно стала хорошим помощником для многих хозяйок.В мультиварке можно приготовить все, что угодно, и кукурузная каша не исключение. Правда, у неопытных хозяек может не получиться с первого раза. Для этого стоит запомнить некоторые тонкости рецепта. О том, как приготовить кукурузную кашу на молоке в мультиварке, читайте ниже.

Состав:

• крупа кукурузная — 200 г;
• вода — 2/3 ст .;
• молоко — 1 и 1/3 ст .;
• соль — щепотка;
• сахар — 1,5 ст. л .;
• масло сливочное — 35 г.

Способ приготовления:

1. Крупу хорошо промыть, выложить в чашу мультиварки и залить водой.
2. Добавить соль, сахар, размешать.
3. Варить в режиме «Молочная каша» 25 минут.
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить молочную кашу из кукурузной крупы — пошаговые рецепты в кастрюле, казане или мультиварке с фото

Кукурузная каша славится своими полезными свойствами.Восстанавливает приток крови к мозгу, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, борется с высыпаниями и воспалениями. Благодаря полностью натуральному и диетическому составу блюдо употребляют люди с сахарным диабетом. Также крупы выводят из организма токсины, яды и химические вещества, что благотворно влияет на здоровье промышленных рабочих. Воспользоваться всеми преимуществами можно только при правильном приготовлении кукурузной каши.

Кукурузная каша на воде: классика жанра

Рецепт не особо сложный, но на его приготовление у вас уйдет около 45-60 минут.Одни хозяйки предпочитают варить кашу в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, другие балуют подрастающее поколение сладким кулинарным шедевром. Важно соблюдать пропорции и строго следовать инструкции.

• вода питьевая — 670 мл.
• масло сливочное — 1 кусок
• круп — 220 гр.
• соль по вкусу

1. Промойте крупу под краном, используйте сито или дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. В кастрюлю с толстым дном налить воды, поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. После появления первых пузырьков всыпать промытые зерна, посолить и дождаться закипания. Как только это произойдет, уменьшите мощность до значения между средним и минимальным.
3. Варить кашу около получаса, периодически помешивая. Снимите смесь со стен, чтобы она не прилипала. Конечная масса должна быть густой и вязкой.
4. По истечении положенного времени снять посуду с огня, залить сливочным маслом, дать постоять под крышкой 35-45 минут.При желании можно разнообразить технологию, добавив другие компоненты (на ваше усмотрение).
5. Некоторые хозяйки предпочитают смешивать кукурузную кашу с обжаренными полукольцами лука, грибами, рагу или мясом. Также подходят такие сладости, как фрукты, цукаты и т. Д.
6. Можно измельчить сезонные ягоды в блендере, а затем смешать с медом и добавить в готовый продукт. Таким образом, вы получите сытный завтрак, который понравится всем домочадцам.

Каша кукурузная с тыквой

• мякоть тыквы — 175 гр.
• круп — 200 гр.
• масло сливочное — маленький кубик

1. Нарезать тыкву дольками или кубиками и поместить в миску с кипящей водой. Прокипятить смесь около 10 минут на медленном огне, жидкость предварительно посолить, добавить сахар по своему усмотрению.
2. После приготовления слить немного воды, сделать тыквенное пюре толкателем для картофеля. Можно использовать блендер, с ним намного удобнее.
3. Опять отправляем кашу на конфорку, вливаем 100 мл.чистой воды, тушить четверть часа. После этого слейте воду в другую емкость, чтобы получилась кукурузная крупа.
4. Зерна сначала промыть и обсушить, только потом отправить в готовку. Продолжительность термообработки 20 минут. За этот период каша станет густой и густой.
5. По прошествии указанного времени смешайте две смеси в одну, добавьте ломтик масла и накройте крышкой. Укутайте теплым полотенцем, дайте постоять полчаса.
6. При желании добавьте в блюдо мед, сухофрукты, ягоды или взбитые сливки.Подавать в глубоких сервировочных тарелках, сверху украсить тертым шоколадом.

Не многие знают, но злаки — это гипоаллергенный продукт, поэтому их можно скармливать подрастающему поколению. Каша легко переваривается, подходит для завтрака, обеда и даже ужина. Рецепт не сложный, разберем пошагово. Малышам до полугода можно давать кашу в качестве прикорма по одной столовой ложке в день.

• крупа — 7 гр.
• вода питьевая детская — 110 мл.

1. Крупы тщательно промойте фильтрованной водой (не под краном!). Высушите его, расстелив бумажное полотенце. Перелейте фасоль в блендер и несколько раз тщательно перемешайте.
2. Налейте детскую питьевую воду в эмалированную емкость, всыпьте крупу и поставьте на плиту. Тушить на малой мощности около 15 минут, после чего кашу можно считать готовой.
3. Важно навсегда запомнить, что кукурузная крупа для детей готовится без соли, сахара и других дополнительных ингредиентов.Иначе при возникновении аллергии вы не поймете, на что организм действует негативно.
4. Если есть желание, со второго прикорма смешайте приготовленную кашу с покупным детским пюре (банановое, яблочное, персиковое и т. Д.). Ни в коем случае не добавляйте мед, он относится к сильным аллергенам.

Каша кукурузная в духовке

Для приготовления кукурузной каши подойдет как электрическая, так и газовая духовка. Рецепт можно варьировать по своему усмотрению, добавляя в блюдо дополнительные компоненты (курага, изюм, орехи и т. Д.).

• крупа — 140 гр.
• масло сливочное — 30 гр.
• соль, сахар — на усмотрение

1. Промойте крупу несколько раз под краном, выбросьте на сито и дайте стечь излишкам жидкости. Если возможно, высушите фасоль естественным путем.
2. Соотношение воды к крупам должно быть 3: 1. Следовательно, на 140 гр. состава вам потребуется 420-450 мл. жидкости. Лучше использовать фильтрованную питьевую воду, так каша получится мягкой.
3. Выберите жаропрочную посуду с толстым дном и стенками, предназначенную для приготовления в духовке.Можно использовать формы для запекания, все зависит от подручной посуды.
4. Поместите зерна в полость, залейте водой (желательно кипятком), добавьте сливочное масло и перемешайте. Посолить, подсластить по вкусу, духовку предварительно не разогревать.
5. Если используются сухофрукты или орехи, их необходимо перед приготовлением бросить в кашу. Таким образом состав даст соки, блюдо получится более насыщенным.
6. Поместите посуду в духовку на среднюю полку, установите температуру 200 градусов.Время приготовления 40-45 минут. Конечный продукт будет густым с золотисто-коричневой корочкой на поверхности.
7. Вынимаем время от времени кашу и помешиваем, достаточно двух процедур. После приготовления дайте смеси настояться под крышкой, затем приступайте к дегустации. Многие любят запивать кашу топленым молоком.

• крупа — 220 гр.
• масло сливочное — 1 кусок

1. Засыпьте крупу на дуршлаг, несколько раз промойте под краном.Сушить при комнатной температуре. Налейте в чашу мультиварки 650 мл. горячая вода, посолить, добавить масло.
2. Закройте прибор, установите одну из функций («Каша», «Гречка», «Тушение»). Подождите, пока выключится таймер, затем не спешите открывать крышку.
3. Настаивать кашу еще полчаса, затем приступать к еде. По желанию добавьте свои любимые ингредиенты (изюм, банан, киви и т. Д.).

Кукурузная каша занимает почетное место в списке сытных и полезных блюд.Рассмотрим рецепт приготовления в духовке или мультиварке, воспользуйтесь классической технологией с плитой. Приготовьте состав для детского питания, каши вводите постепенно, не добавляйте сильные аллергены (сахар, мед, ягоды).

Видео: как быстро приготовить кукурузную кашу

Чем отличается кукурузная каша от поленты? Только более строгие правила использования кукурузной муки. Если вместо кукурузной крупы вы использовали муку, то блюдо, которое вы готовите, следует называть гомини или полентой — густая кукурузная каша, которую можно разрезать ножом.И из кукурузной крупы, и даже с добавлением масла и жирного сыра все равно готовят кашу — хоть и родственную (как и хоми и гоми), но все же отдельное блюдо.

Кукурузная каша получается тоньше, мягче и бесформеннее. Но еще она отличный гарнир и вкусный завтрак. Особенно хорошо готовить кукурузную кашу детям, она заряжает их энергией на целый день.

Время приготовления: 5-10 минут.
Время приготовления: 20 минут.
порций в упаковке: 2 порции.

Состав

• вода 4 ст.
• крупа кукурузная 1 ст.
• жирный сыр 70 г
• масло сливочное 1 ст. л.
• соль по вкусу
• Смесь молотого перца

Подготовка

Кукурузная крупа должна быть сухой. Кстати, он богат железом и довольно калорийен.

Налейте воду в половник, доведите до кипения и постепенно добавляйте крупу, непрерывно помешивая лопаткой или ложкой, чтобы не образовывались комочки.Часть воды можно заменить куриным или овощным бульоном.

Кукурузную кашу варить на слабом огне, время от времени помешивать и попробовать на вкус. Как правило, это 20-25 минут, но лучше «пробовать» точное время. Готовая кукурузная каша имеет мягкий и нежный вкус.

Когда кукурузная мука готова, добавьте масло и нарезанный сыр. Помешивать. Масло и сыр растают, и, например, если вы используете сулугуни, он станет тягучим.

Готовая кукурузная каша с маслом и сыром имеет мягкую кремообразную консистенцию. Добавить соль и перец по вкусу. Теперь блюдо можно подавать отдельно на тарелке или с овощами и мясом.

Если кукурузная каша осталась, на следующий день ее можно подавать в другом виде, например, в поленте. Оставшуюся кашу выложить в прямоугольную или квадратную посуду, утрамбовать, накрыть пищевой пленкой. Утром, когда каша застынет, аккуратно переверните миску и снимите.Получившуюся поленту нарезать небольшими кусочками и обжарить с двух сторон на сковороде.

Сегодня кукурузную кашу едят на завтрак почти во всех семьях. По полезности он не уступает овсяной, гречневой, рисовой и другим злакам. Узнайте, как приготовить кукурузную кашу быстро, питательно и с пользой для здоровья.

Ни одно детское питание не обходится без ароматной каши «под цвет солнца». Сегодня мы поговорим о кукурузной крупе и разнообразных блюдах, которые можно из нее приготовить.

Впервые этот вид зерновых культур был одомашнен на западном континенте — на территории современной Мексики. Одна из версий происхождения современного сорта кукурузы — селекционная работа над одним из диких видов. Роль кукурузы в мировой истории велика. Ученые считают, что все древние западные цивилизации обязаны своим появлением именно кукурузе, которая в то время была основой сельского хозяйства.

Кукурузная крупа производится из кукурузных початков.Во время обработки последних отрубей и зародыша отделяют от эндосперма. Он переходит к приготовлению круп. В производстве используется не всякая кукуруза, а только те сорта, у которых зерна соответствуют определенным пропорциям стекловидной и мучнистой части.

Типы помола

При переработке кукурузы получается три типа помола.

1. Крупа шлифованная — используется в потребительских целях для населения.
2. Крупа крупная — применяется в промышленных целях при производстве кукурузных хлопьев.
3. Крупа мелкая — используется в пищевой промышленности для изготовления кукурузных палочек.

На полках масс-маркет встречается именно шлифованная крупа. Это измельченные зерна, не имеющие определенной формы. Многогранные стороны зернистых частиц полируются в процессе производства. Нет никакой разницы между крупой крупной и мелкой крупы, кроме собственно размера частиц.

Состав и польза

Кукурузная каша — одна из тех немногих злаков, которые богаты большим количеством полезных для организма веществ.Все содержащиеся в нем элементы жизненно важны для человека. Кукурузная мука содержит гистидин и триптофан — растительные белки.

По химическому составу кукурузная крупа относится к списку продуктов, рекомендуемых для диеты худеющим, а также беременным женщинам.

Кукурузная каша обладает следующими полезными качествами:

• гипоаллергенный химический состав — кукурузная каша входит в число первых продуктов прикорма для детей грудного возраста;
• регуляция холестерина в крови — каша, приготовленная на воде, назначается при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• продукт диетический — каша на воде способна очищать организм от лишних жиров и шлаков, благотворно влияет на процесс пищеварения;
• каша молодости — увеличивает выработку собственного эластина, тем самым оживляя и омолаживая кожу;
• богат клетчаткой — неоценимая польза для работы кишечника;
• каша для беременных — наличие в составе фолиевой кислоты делает ее незаменимым продуктом в рационе будущих мам;
• сердечная каша — улучшает состояние сердечно-сосудистой системы и укрепляет нервы.

Вкусную кашу на завтрак можно приготовить любым доступным Вам способом — в кастрюле, духовке или с помощью.

Неважно, какой метод предпочтительнее — каша всегда получается высочайшего уровня вкуса и консистенции. Но самое главное, помимо сытости, он приносит организму много пользы.

Сразу стоит отметить, что приготовление пищи на плите требует от хозяйки повышенного внимания. Кашу необходимо постоянно помешивать и варить на медленном огне, используя толстостенную посуду.В противном случае крупа пригорит.

Это современный помощник на кухне любой хозяйки. Этот повар готовит все быстро, вкусно и при этом не требует внимания хозяйки. Также в большинстве мультиварок есть функция отложенного запуска. А это значит, что если вечером засыпать все необходимые ингредиенты, полезная ароматная кукурузная каша ждет на завтрак всю семью.

Духовка также занимает почетное место на кухне и способна достаточно быстро приготовить рассыпчатую нежную кашу.Достаточно просто иметь специальные термостойкие формы для приготовления.

Каждый продукт имеет свои особенности в процессе приготовления. Кукурузная крупа не исключение. Правильно его приготовить довольно сложно, ведь нужно сохранить максимум пользы для организма.

Итак, основные правила, которые нужно соблюдать при варке кукурузной каши:

• соотношение сухой крупы и воды при варке должно быть не менее 1: 2,5. При условии приготовления на медленном огне.Если каша сильно закипает, то жидкость быстрее улетучивается, а значит есть вероятность получить сырую пригоревшую кашу; №
• использовать для приготовления «солнечных» каш с толстыми стенками, в идеале — чугунной посуды;
• регулярное помешивание каши предотвращает прилипание густой крупы к стенкам посуды и способствует равномерному приготовлению;
• время приготовления каши должно быть не менее 20-25 минут с момента закипания, но чаще всего этот параметр рассчитывается индивидуально;
• Готовность определить можно только по вкусу.О неподготовленности каши многие судят по жесткости крупы. Но это связано с особой формой самих зерен;
• Чтобы кукурузная каша была вкусной, стоит больше масла приготовить, тогда она станет заметно вкуснее.

Крупа после приготовления меняется от рассыпчатой ​​до вязкой. После простоя и остывания он затвердевает.

Все-таки самый распространенный вариант приготовления каши — это приготовление на плите.Давайте разберемся, как приготовить кукурузную кашу в кастрюле, затратив минимум нервов и времени.

Существует множество рецептов приготовления кукурузной крупы. Рассмотрим основные.

Кукурузная каша, сваренная на воде, близка к диетическому меню. Он низкокалорийный, но способствует быстрому насыщению. Кроме того, он положительно влияет на пищеварительный тракт.

Однако людям с язвой желудка и кишечника следует опасаться этого. В этом случае каши противопоказаны.Также стоит отложить прием кукурузной каши лицам, страдающим дистрофией. Основная проблема — отсутствие веса. А каши малокалорийны и не способствуют набору килограммов.

Для каши из кукурузной муки на воде нужна крупа и вода в соотношении 1: 3, а также специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

После закипания воды в емкость добавляют специи и кукурузную крупу. Все тщательно перемешивают, чтобы зерна не образовывали комков. Довести до кипения при регулярном помешивании с интервалом 4-5 минут.После закипания пламя убавляют до слабого, но так, чтобы каша продолжала кипеть. Готовьте, соблюдая правило регулярного помешивания. При подаче заправить сливочным маслом. Здоровая каша готова.

Если вы предпочитаете сладкую кашу, то во время варки, после закипания, добавьте сахарозаменитель по вкусу.

Молоко

Молочная каша — обычное блюдо в любой семье с маленькими детьми. Молоко очень полезно для человека. Это натуральный продукт животного происхождения, богатый большим количеством микро- и макроэлементов.Сегодня каждый может выбрать качество молока по своему вкусу — козье или коровье, домашнее или магазинное, с определенным процентом жирности.

Под молочной кашей чаще всего подразумевается разбавление молока некоторой частью воды. Итак, для приготовления вам потребуются вода и молоко в соотношении 2: 1, стакан крупы, специи по вкусу и кусочек сливочного масла.

Изначально крупу варят в воде до готовности на медленном огне. В процессе приготовления специи добавляются по вкусу.После того, как вода испарится, в кастрюлю наливают молоко и при постоянном помешивании доводят кашу до готовности. Подавать горячим с маслом. При желании добавьте мед.

Итальянская (полента)

Одной из разновидностей кукурузной каши является полента — блюдо на основе кукурузной муки. Это разновидность густой каши. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как отличный гарнир к мясу. Блюдо имеет итальянские корни. Исторически это блюдо было основным продуктом питания бедняков, а позже стало занимать особое место в меню дорогих итальянских ресторанов.

Качество приготовленной поленты в первую очередь зависит от качества основного ингредиента. Готовое блюдо должно быть кремообразным и гладким по текстуре. Это достигается растворением крахмала.

Знатоки итальянской кулинарии рекомендуют использовать для этого блюда соотношение муки и воды 1: 3. Кашу тушат в миске с толстым дном (в идеале — медной) при постоянном помешивании.

Базовая рецептура:

• кукурузная мука — 1 часть;
• вода — 3 части;
• соль по вкусу.

Муку вводят в кипяченую подсоленную воду небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки. Лучше использовать венчик. Затем полчаса не отходите от плиты и монотонно помешивайте поленту деревянной ложкой.

Готовность блюда определяем визуально — масса отделяется от стенок посуды и дна, образуя на них тонкую корочку. Гарантия идеальной однородной консистенции и сливочного вкуса. Но если пропорции были рассчитаны немного и масса получилась слишком густой, можно добавить немного кипятка и на медленном огне довести до нужной консистенции.

С тыквой

Тыква — это богатый витаминами осенний продукт. Его также можно добавлять в кукурузную кашу для усиления вкуса. Созревшую тыкву очищают от кожуры, мякоти и семян. Твердую часть нарезаем небольшими кубиками и засыпаем сахаром до тех пор, пока не потечет сок. Ставим алюминиевую емкость с тыквой на слабый огонь и варим до готовности, периодически помешивая.

Пока тыква варится, промойте кукурузную крупу и залейте горячим молоком, пока она не набухнет.Готовую тыкву соединить с набухшей крупой, всыпать и дать закипеть. Чтобы каша была доходящей, накройте сковороду крышкой и укутайте в несколько слоев. Такой способ сделает кашу особенно ароматной и нежной.

Польза сухофруктов для организма неоценима. Они не только богаты микроэлементами, но и благотворно влияют на организм в целом. Обычную кукурузную кашу можно сделать еще вкуснее и питательнее, именно добавив в нее кусочек сухофрукта.

Если они большие, отшлифуйте их для удобства использования. Сухофрукты заранее залить кипяченой водой и дать время набухнуть. Готовим кукурузную кашу по любимому рецепту. За 10 минут до приготовления добавить кусочки сухофруктов и варить все остальное время. После этого снять кастрюлю с огня и укутать, чтобы каша пропиталась вкусом и ароматом сухофруктов.

Как сварить кукурузную кашу в мультиварке?

Кукурузную кашу можно приготовить и с помощью кухонных гаджетов.В каждой мультиварке есть режим приготовления каши.

Чтобы приготовить ее из кукурузной крупы, смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и положите туда промытую крупу, соль и воду в стандартных пропорциях. Режим «Каша» рассчитан на 40 минут.

Приготовление каши в микроволновке

Для приготовления каши в микроволновой печи обязательно используйте огнеупорную посуду, иначе во время приготовления может лопнуть другая емкость. Для каши можно использовать любой рецепт, проверенный опытом.

Для быстрого приготовления каши используйте максимальную мощность и установите таймер на 5 минут. Во время варки можно добавлять соль или сахар. По окончании таймера мощность снижается до среднего и каша готовится до конца.

Не забывайте, что кукурузная каша требует внимания и постоянного помешивания. После приготовления добавить сливочное масло.

Заключение

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления ароматного и полезного блюда для людей любого возраста. Как приготовить кукурузную кашу для семьи — решать хозяйке.Даже в пасмурную погоду кукурузная каша может поднять настроение и подарить лучик солнца.

Когда-то кукурузу называли королевой полей, но теперь ее можно назвать только завсегдатаем кинотеатров. Ароматизированный попкорн, вместо натуральной кукурузной каши, отвечает потребностям многих современных людей в питании «на бегу». И все же не все заменили вкусную и полезную еду фастфудом. Более того: все больше молодых хозяек стремятся накормить своих близких свежими блюдами из качественных продуктов.А кукуруза, а точнее кукурузная крупа, может стать одной из составляющих сбалансированного питания. Вам просто нужно научиться правильно варить кукурузную крупу, чтобы меню получилось разнообразным, вкусным и полезным. Хочу попробовать? Нет ничего проще!

• Крупа кукурузная шлифованная. Зерна очищены от кожуры и измельчены, их края закруглены. Такие кукурузные крупы различаются размером частиц, в зависимости от того, какие они пронумерованы по категориям от первой до пятой.
  
• Крупа кукурузная крупная. Зерна очищают и измельчают, но не полируют. Из таких частиц различной формы делают кукурузные хлопья, запеканки и некоторые виды национальных блюд.
  
• Крупа кукурузная мелкая. Зерна очищены, измельчены и дополнительно измельчены, чтобы сделать их пригодными для производства кондитерских изделий, каш быстрого приготовления и других полуфабрикатов.
  

Тем не менее, люди с повышенной кислотностью, особенно с гастритом или язвой желудка, должны быть осторожны при приготовлении и употреблении кукурузной крупы. Но он благотворно влияет на кишечник, предотвращая гнилостные процессы и останавливает брожение. Кукурузную крупу в любом виде стоит включать в рацион при слабых сосудах и сердечной мышце. А еще он не вызывает аллергии, поэтому входит в детское питание с первых месяцев жизни. Дети старшего возраста, подростки и взрослые могут есть кукурузные блюда хотя бы каждый день, к счастью, их разнообразие велико.Идеи для кулинарных экспериментов можно позаимствовать из национальных кухонь. Например, у румын есть густой гомини, у итальянцев — питательная полента, у грузин — ароматная каша гоми. Но для начала нужно научиться варить классическую кукурузную кашу.

Рецепты кукурузной крупы
Чтобы приготовить вкусную кукурузную крупу, нужно выбрать подходящую. Чаще всего в наших магазинах встречается довольно мелкая кукурузная крупа, частицы которой имеют одинаковый размер и ярко-желтый цвет.Именно эта каша самая универсальная: из нее хороши каши, запеканки, супы, начинки для запекания. Все-таки знакомство с кукурузной крупой лучше начинать с традиционной каши. Причем даже у нее одной есть несколько разновидностей, рецептов которых хватит не на один вкусный и сытный ужин. Предлагаем Вам самые удачные, проверенные временем варианты:

1. Кукурузная каша на воде. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, щепотку соли.Промойте крупу в прохладной воде. Налить в кастрюлю 2 стакана воды, посолить и довести до кипения. Поместите промытые крупы в кипящую воду и убавьте огонь под кастрюлей до уровня ниже среднего. Постоянно помешивать, чтобы каша не подгорела, и варить 25 минут. Затем накройте крышкой, погасите огонь и оставьте кукурузную кашу на плите на 10 минут. По истечении этого времени влейте масло и перемешайте. Подавайте кашу горячей с сыром (особенно 9 сыров), зеленью, овощами — из указанного количества ингредиентов получается около 6 порций каши.Если увеличить объем воды, каша получится более жидкой, на любителя. Кроме того, вы можете заменить сливочное масло растительным, если хотите ограничить количество животных жиров в своем рационе.
   
2. Каша кукурузная с молоком. Возьмите 1 стакан кукурузной муки, 3 стакана молока, горсть изюма без косточек, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и половину чайной ложки соли. Перебрать и промыть крупу. Замочите изюм в кипятке на 5-10 минут.В кастрюлю налить молоко, посолить и довести до кипения. Затем в кипящее молоко положить крупу, сахар, перемешать и варить на медленном огне 25 минут, регулярно помешивая. Затем добавить сливочное масло, размешать кашу и плотно закрыть сковороду крышкой. Оставьте на плите на 10 минут, затем подавайте. Изюм можно заменить или дополнить другими сухофруктами, цукатами или добавками по вашему выбору. Сладкую кукурузную кашу можно есть не только горячей, но и охлажденной с вареньем, сгущенкой или медом.
   
3. Кукурузная каша с тыквой в мультиварке. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, по 1 стакану воды и молока, 100 г тыквенной мякоти, 2 столовые ложки сливочного масла (можно заменить растительным маслом), 1 столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли. Крупу перебрать и промыть, мутную воду полностью слить. Нарезать тыкву небольшими равными кубиками. В мультиварку выложить крупу и тыкву, посолить, всыпать сахар и залить молоком с водой. Перемешать, закрыть крышкой и включить мультиварку на полчаса в режиме «молочная каша».Затем добавьте масло, перемешайте и нагревайте еще 10 минут. Коровье молоко можно заменить козьим в этом и других рецептах кукурузной каши. Вместо тыквы или вместе с ней попробуйте добавить в кашу яблоко, грушу, тертую сладкую морковь и / или сухофрукты.
   
4. Кукурузная запеканка. Возьмите полстакана кукурузной крупы, полстакана консервированной кукурузы, пол-литра молока, 5 куриных яиц, 100 мл сливок, по 100 г ветчины и твердого сыра, 2 помидора, 1 болгарский перец, щепотку соль, черный молотый перец и мускатный орех, пол пучка зеленого лука и 1 столовая ложка растительного масла.Молоко солим и доводим до кипения, кладем чистую крупу и варим до готовности каши, периодически помешивая. Тем временем отделите белки двух яиц и взбивайте до образования пены. В подготовленную слегка остывшую кашу положить два желтка, консервированную кукурузу и перемешать. Затем добавьте взбитые яичные белки и снова перемешайте до однородной массы. Помидоры и перец очистить и нарезать. Ветчину нарезать небольшими кусочками. Остальные три яйца смешать со сливками и немного взбить, посолить, добавить специи. Натереть сыр на терке и положить половину в сливки вместе с ветчиной и овощами.Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить кашу на дно. Сверху полить сливками с добавками, посыпать оставшимся сыром. Разогрейте духовку до 200 ° C. Готовьте запеканку на решетке среднего размера около 40 минут, затем дайте остыть в духовке. Посыпать нарезанным луком и разрезать на несколько частей перед подачей на стол.
   
5. Полента с творогом и сыром. Возьмите 1 стакан кукурузной крупы, 1 стакан молока, 2 стакана воды, 100 грамм творога и пармезан (вы можете заменить его другим твердым зрелым сыром), 3 зубчика чеснока, немного свежего базилика и укропа. , щепотка соли и 1 столовая ложка оливкового масла.Крупу перебрать и промыть. Вскипятите 2 стакана подсоленной воды, добавьте крупу и тушите на среднем огне, периодически помешивая. Через 7 минут влейте молоко в кастрюлю, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Готовьте кукурузную крупу под крышкой до готовности каши, периодически помешивая, в течение 25 минут. Тем временем натереть сыр на терке и половину добавить в готовую кашу. Перемешайте до однородной массы. Стеклянную форму для запекания смазать маслом, на ее дно выложить кашу ровным слоем около 1 см, разгладить и дать остыть.Остывшая каша должна застыть. Зелень мелко нарезать, чеснок раздавить прессом, смешать с творогом. Выложите творожную начинку на кашу и залейте оставшимся сыром. Запекать в микроволновке 5 минут и оставить еще на 10 минут после выключения.
   

Кукурузная каша и хлеб на закваске с розмарином — Breadtopia

Этот хлеб из свежемолотой кукурузы и розмарина такой ароматный и восхитительный.В рецепте больше, чем намек на кукурузу, поэтому вы действительно можете почувствовать вкус кукурузы и ароматный розмарин на равных. Я уже некоторое время добавляю свежемолотую кукурузную муку в тесто для вафель и блинов, и мне очень нравится легкая сладость и восхитительно хрустящая поверхность и края блинов и вафель. В этом хлебе из свежемолотой кукурузной муки получается очень жевательная корочка и крошка.

[Перейти к рецепту]

Заварной крошка с кусочками кукурузы и кусочками розмарина

Перед тем, как мы начнем, расскажу немного о моей стратегии с этим рецептом.

Фрезерование кукурузы: Я дважды измельчил кукурузу: один проход с широкими камнями, затем второй проход с камнями на ближайшем расстоянии. Если у вас нет настольной каменной мельницы, вы можете использовать покупную кукурузную муку, в идеале — мелкого помола. Неудивительно, что я обнаружил, что свежемолотая кукурузная мука на вкус больше похожа на свежую кукурузу, и, как ни странно, я нахожу, что желтая зубчатая кукуруза слаще и немного более жажда, чем красная кремневая кукуруза Niles. Разница в гидратации описана в рецепте ниже.

Первый проход кукурузы через мокмельницу и после смешивания с водой

Замачивание: Затем я смешал кипящую воду с кукурузной мукой, чтобы смягчить хлопья из кукурузных отрубей, также называемые околоплодником . Я накрыл миску и дал этой каше остыть в течение 1-2 часов, пока моя закваска продолжала созревать.

Другие варианты: Вы можете просеять кукурузную муку после первого прохода, а затем повторно перемолоть кукурузные отруби для получения еще более мелкой муки, но я не думал, что это было необходимо, особенно с учетом того, что я сочетал ее с хлебом. мука.Также можно некоторое время варить кукурузную муку на плите, возможно, еще больше ее размягчить.

Наконец, если у вас нет кукурузы на помол или кукурузной муки, я думаю, можно было бы использовать консервированную кукурузу или замороженную кукурузу в мешках. Удалив лишнюю жидкость, вы можете превратить ее в пюре. Я бы посоветовал вам использовать значительно меньше воды в финальном тесте в этом сценарии.

Красная кукурузная каша, хлебная мука, вода, закваска, мед и соль

Желтая кукурузная каша, хлебная мука, вода, закваска, мед и соль

Выработка глютена и добавление трав: Во время первой половины брожения я развил глютен в тесте с помощью двух раундов смешанной техники и одного цикла складывания спиралей.Вы можете просмотреть видео с обоими маневрами в этом сообщении блога о разработке глютена для ремесленного хлеба. Я решил добавить розмарин путем ламинирования теста на этапе предварительного формования. Это придает крошке хлеба всплески розмарина. Добавление розмарина в начале брожения, либо во время смешивания, либо на ранней стадии ламинирования, также является отличным вариантом и, вероятно, придаст вам более диффузный аромат розмарина.

Вот серия фотографий того, как я добавляю розмарин. (Не обращайте внимания на оливки в этом рецепте … или возьмите хлеб с оливками, кукурузой и розмарином и дайте мне знать, какой у него вкус!) Вытянув тесто, я посыпаю немного розмарина, затем складываю тесто, а затем слой розмарина. и так далее, пока не получится толстый квадрат слоев.Затем я предварительно придаю тесту форму були.

Наслоение трав во время предварительного формования

Великолепный и питательный желтый оттенок кукурузных отрубей

Кукурузная каша и хлеб на закваске с розмарином

Кукурузная каша и хлеб на закваске с розмарином сочетают в себе фантастический аромат, пикантный и слегка сладковатый вкус. Текстура хлеба очень нежная и вкусная. Используйте желтую или красную кукурузу; мы попробовали оба, и результаты великолепны и восхитительны.

Общее время

1 час 35 минут

Ингредиенты

Если возможно, используйте мерки веса (в граммах). В противном случае добавляйте воду в готовое тесто медленно и при необходимости прекращайте приготовление раньше.

Для каши

Для теста

• каша кукурузная вся (230-250г)
• 300 г хлебной муки (2 1/3 стакана)
• 210 г воды (минимум 1 стакан)
• 60 г закваски (1/4 стакана)
• 22 г меда (1 столовая ложка)
• 9 г соли (1 1/2 ч. Л.)
• 1 столовая ложка измельченного сушеного розмарина для добавления во время предварительного формования

Инструкция

Каша

1. Измельчите сушеную кукурузу на самой грубой настройке столешницы, а затем повторно измельчите кукурузу на самой тонкой настройке, при которой камни слегка стучат.
2. Вскипятите воду и смешайте 130-150 г с кукурузной мукой. Для кукурузы желтой вмятины нужен верхний предел этого диапазона, а для кукурузы из красного кремня — нижнего. (У меня не было возможности попробовать кровавую кукурузу.)
3. Накройте и отставьте примерно на час или пока температура не опустится ниже 120F.

Замес теста

1. В миску среднего размера добавьте все ингредиенты, кроме розмарина. Не забывайте удерживать немного воды, если вы используете измерения объема или другой тип кукурузной каши (например,грамм. пюре вареная кукуруза).
2. Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются. Тесто будет липким и немного влажным, но не жидким. Я предпочитаю оставлять небольшие кусочки каши без добавок для придания аромата.

Массовая ферментация

1. Накройте тесто и дайте ему бродить в течение 5-6 часов (это были мои временные рамки на летней кухне 78F). В течение первых двух часов выполняйте 3-4 цикла выработки глютена с 30-минутным перерывом между циклами.Не отчаивайтесь, если тесто сначала будет довольно липким, со временем оно станет более управляемым.
2. Остановите брожение, когда тесто расширится примерно на 75% и станет пузыриться на поверхности. Если ваша миска прозрачная, вы также увидите аэрацию по бокам миски.

Добавление розмарина и предварительная формовка

1. Приготовьте столешницу мукой и соскребите с нее тесто.
2. Растяните тесто в виде большого прямоугольника, поочередно посыпая его розмарином и складывая его поверх розмарина.(Для пояснения см. Фотоколлаж перед этим рецептом.)
3. Когда у вас получится толстый квадрат теста, скруглите его в шарик, накройте и дайте постоять 20-30 минут.

Формовка и окончательная проверка

1. Обваляйте верх теста мукой, переверните его и сформируйте из теста бульон, батард или продолговатый хлеб, в зависимости от вашего сосуда для выпечки.
2. Поместите тесто швом вверх в посыпанную мукой корзину для расстойки и накройте.
3. Дайте тесту постоять при комнатной температуре на 30-60 минут, прежде чем поставить его в холодильник на ночь. Вы также можете выдерживать тесто при комнатной температуре только в течение 1-3 часов, в зависимости от температуры вашей кухни. Цель состоит в том, чтобы тесто немного увеличилось в размерах. (См. Фотогалерею ниже, чтобы увидеть фотографии до и после окончательного доказательства.)

Выпечка

1. За тридцать минут до того, как будет завершено последнее расстойка, разогрейте духовку до 500F, поставив емкость для выпечки внутри.
2. Когда предварительный нагрев завершится, достаньте корзину для расстойки из холодильника, переверните тесто на кусок пергаментной бумаги, надрежьте его и загрузите в емкость для выпечки.
3. При использовании глиняного пекаря выпекайте хлеб:
4. Покрытие 20 минут при 500F
5. 10 минут при 450F
6. 5-10 минут без покрытия при 450F
7. Если вы используете чугунную посуду, положите под пергамент лист фольги и выпекайте хлеб:
8. 20 минут при температуре 500F, затем добавьте противень под сосуд.
9. 10 минут при 450F
10. 5-10 минут без покрытия при 450F
11. Слой фольги и противень должны предотвращать переваривание основы хлеба.

Фотогалерея: два раунда выпечки (красная и желтая кукуруза)

Если вам понравился этот рецепт и вы хотите попробовать еще один хлеб на закваске с кукурузной мукой, вот рецепт Broa de Milho (португальский кукурузный и ржаной хлеб).

Кукурузная каша с кукурузой — Журнал Cooking Sense

Изображение © Ноэль Каннингем

«Это блюдо может показаться сложной задачей, но, в конце концов, оно того стоит.Если вы, как и я, любитель кукурузы, вам понравится каждый глоток, который вы сделаете. В этом рецепте я смешал муку и манную кашу, чтобы каша загустела. Тем не менее, вы можете использовать только муку или кукурузный крахмал, но мне особенно нравится аромат муки из пшеничной муки ». — Шеф-повар Ноэль Каннингем, Кухня Ноэля

Курс: Суп

Кухня: Карибский бассейн

Количество порций: 5

Автор: Ноэль Каннингем

• 2 чайная ложкамускатный орех тертый
• 2 чайная ложка ванильный ароматизатор
• 1/2 чашка коровье молоко или кокосовое молоко по желанию
• 1/3 чашка сахар
• Сгущенное молоко с сахаром по вкусу

1. Промойте кукурузу и поместите в кастрюлю с водой, чтобы она оставалась на ночь.

2. В той же кастрюле варите кукурузу от 45 минут до часа (время зависит от используемой кукурузы) с солью и палочкой корицы до готовности; понизьте огонь.

3. В небольшой миске растворите муку и сливки, смешав их с небольшим количеством воды. Включите плиту на средний уровень и добавьте в кастрюлю кокосовое / коровье молоко и смешанный крахмал; размешать кашу до загустения.

4. Добавьте мускатный орех, ваниль и молоко, помешивая после каждого добавления.Добавьте сгущенное молоко, чтобы подсластить кашу, и / или сахар по вкусу, если хотите.

СВЯЗАННЫЙ: Ямайец на кухне: откройте для себя вкус Ямайки

Кукурузная мука и овсяная каша | Ямайская каша

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Это сладкий ямайский кулинарный Картофельный пудинг.Подробнее

Это ямайская еда — булочка со специями. Узнайте, как приготовить булочку со специями. Подробнее

Это домашний напиток из апельсинового сока, ямайский напиток. Подробнее

Это ямайская еда — банановые чипсы. Я покажу вам метод здесь. Подробнее

Мощный торт Overproof Rum Cake не для детей. Подробнее

Это ямайская еда — пирог с подорожником. Дети Ямайки любят тарт с подорожником. Подробнее

_ПЛАТА МЕНЮ: Основной каталог ямайских рецептов:

ПОРЯДОК КУКУРУЗНОГО ОВСА Ингредиенты: 1 стакан очищенной кукурузной муки (замочить в 1 1/2 стакана воды) 1 1/2 воды — довести до кипения (регулировать пламя на очень низком уровне) 1/2 стакана овса 1/4 чайной ложки корицы 1/4 чайной ложки мускатного ореха Щепотка морской соли 1/2 чайной ложки ванили 1/4 или 1/2 стакана сахара — добавьте это ближе к концу. 1 чашка кокосового молока (или коровьего молока) 45 минут на очень слабом кипении

Это морковный торт.Этот торт используют для праздничного торта. Подробнее

Это твердый хлеб. Каждый ямайец любит этот хлеб. Подробнее

Это сверхпрочный ромовый торт. Этот торт мощный, будьте осторожны с этим тортом. Подробнее

КУКУРУЗНЫЙ ПОРРИДЖ Ингредиенты: 1 стакан рафинированной кукурузной муки (замочите в 1 1/2 стакана воды) 1 1/2 воды — доведите до кипения (контролируя пламя на очень низком уровне) 1/2 стакана овса 1/4 чайной ложки корицы 1/4 чайной ложки мускатного ореха Щепотка морской соли 1/2 чайной ложки ванили 1/4 или 1/2 стакана сахара — добавьте это ближе к концу. 1 стакан кокосового молока (или коровьего молока) 45 минут на очень слабом кипении Кукурузная овсяная каша Рецепт: Метод: Положите кукурузную муку в воду не более чем на 20 минут .. Доведите до кипения 1 1/2 стакана воды, установив плиту на 4. После кипячения добавить замоченную кукурузную муку и воду. Теперь поставьте плиту на низкую температуру. (закипание). Пока каша из кукурузной муки кипит, перемешайте ее, пока она не станет кремообразной.Это не сделает его бугристым. Время от времени вмешивать. Добавьте овес и осторожно перемешайте. Добавьте сахар, специи и щепотку соли. Используйте крышку кастрюли, слегка прикрыв ее на три четверти. Примерно через 25–30 минут добавьте молоко (кокосовое молоко). Осторожно перемешайте. Вы хотите, чтобы каша из кукурузной муки была сливочной. С очень низкой печкой. Дайте ему закипеть еще 15-25 минут. Ямайская овсяная каша из кукурузной муки готова к употреблению. Если вы подаете в горячем виде, будьте осторожны, чтобы не обжечься. Знаете ли вы, что можно использовать сливки для взбивания или сгущенное молоко. Я сделал. Ямайские каши Copyright © MiQuel Marvin Samuels Все права защищены. (освободить людей) ПОЖАЛУЙСТА, НАПИШИТЕ, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ. Что вы думаете о рецепте овсяной каши jamaicandinner / ? Комментарии на Youtube. JAMAICAN FOOD COOKBOOK JAMAICAN УЖИНЫ JAMAICAN FOOD COOKBOOK JAMAICAN BREAKFASTS Подпишитесь, комментируйте, поделитесь своими мыслями на YOUTUBE-канале JamaicanFoodRecipes.

В меню представлены: «Ямайская каша — банановая каша, кокосовая овсяная каша, кукурузная каша, милая каша, арахисовая каша, подороженная каша», тушеный перец, аки и соленая рыба, каллалу, рис и горох, вяленая курица, вяленое мясо. соус, курица карри, курица фрикасе, кисло-сладкая курица, кокосовая рыба, рыба на пару, домашняя жареная курица, праздничные клецки, рубец и бобы, ямайский бычий хвост, тушеный горох, стейк из перца, козий карри, коровьи лапки, коровья печень и почки, кукурузная каша, банановый хлеб, пасхальная булочка, ромовый пирог и рождество, а также соус Jerk от — ямайский RasMiQuel.

Copyright © JAMAICANDINNERS / cookbook / (бесконечно!). Все права защищены для MiQuel Marvin Samuels Family Inc.«Разработано: ПЭП-1 (876) 861-2826»

Copyright © JAMAICANDINNERS / cookbook / (бесконечно!). Все права защищены MiQuel Marvin Samuels Family Inc. «Разработано: LiberatePEOPLE — 1 (876) 861-2826»

Жареная свиная грудинка с кукурузной кашей Рецепт

Состав

• 1 фунт. Свиная грудинка
• Соль и перец по вкусу
• 4 унции. Глазурь из сахарного тростника и тамаринда (рецепт приводится ниже)
• 2 чашки кукурузной каши (рецепт см. Ниже)
• 4 яйца пашот (рецепт следует)
• 1 глазированный банан (рецепт см. Ниже)
• Банановый лист
• Микро кинза
• 3 ст. Тапиока (рецепт следует)
• Редис для завтрака, бритый

Глазурь из сахарного тростника и тамаринда:

• ½ стакана нарезанного кубиками ананаса
• ½ стакана сиропа сахарного тростника
• 1 халапеньо, нарезанный кубиками
• ½ стакана соевого соуса
• ½ стакана рисового винного уксуса
• 1 стручок ванили
• ½ стакана нарезанного кубиками манго
• 2 ст.тамаринд
• Сок 2 лаймов

Кукурузная каша:

• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 1 кукуруза в початках, зёрнышки
• 1 ст. оливковое масло
• 3 стакана воды
• 1 чашка кукурузной муки
• Соль и перец по вкусу

Яйца-пашот:

• 1 кварт. вода
• Соль по вкусу
• 3 ст. белый уксус
• 4 яйца

Глазированный банан:

• 1 банан, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм
• Сахар по вкусу

Жемчуг тапиока:

• 3 ст.жемчуг тапиока
• 12 ст. вода

Детали

Предлагаемые бренды Pork Belly: Farmland, Farmland Smoke’NFast, Smithfield Culinary DURoC.

Товар:

Свиная грудинка.

Питание:

Завтрак, Обед

Тип блюда:

Entrée

Препарат

1. Нарежьте свиную грудинку на кусочки толщиной ½.
2. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Обжарить свиную грудинку в сотейнике на среднем огне.
4. Сварить кашу.
5. Яйца-пашот.
6. Глазурь для бананов.
7. Собрать сверху бананового листа и посыпать микрокинзой, тапиокой и бритой редисой для завтрака.

Глазурь из сахарного тростника и тамаринда:

1. Положите все ингредиенты в кастрюлю на средний уровень и уменьшите вдвое.

Кукурузная каша:

1. Обжарьте нарезанные кубиками лук и кукурузу в оливковом масле на среднем огне.
2. Добавьте воды, доведите до кипения и взбейте кукурузную муку.
3. Варить на среднем огне до готовности каши. При необходимости отрегулируйте приправу.

Яйца-пашот:

1. В кастрюле осторожно кипятите воду.
2. Добавьте соль и уксус, приготовьте 4 яйца мягкого приготовления.

Глазированный банан:

1. Посыпать сахаром ломтики банана и покрыть глазурью с помощью горелки.

Жемчуг тапиока:

1. Добавьте жемчуг тапиоки в воду в кастрюле и готовьте до полупрозрачности.

   No related posts.