Икра из зеленых помидор острая: Икра из зеленых помидор пальчики оближешь на зиму рецепт с фото

alexxlab 26.08.2018 0 Comments

Содержание

Икра из зеленых помидоров — рецепты на зиму

Многие огородники каждую осень сталкиваются с одной и той же ситуацией. В огороде остается еще много зеленых помидоров, но наступившие холода не дают им окончательно созреть. Что же делать с урожаем? Конечно же, ничего выкидывать мы не будем. Ведь можно приготовить замечательную икру из недозревших томатов. В этой статье мы узнаем, как приготовить данное блюдо быстро и очень вкусно.

Как готовится икра из зеленых помидор

Самое главное, выбрать подходящие ингредиенты. Первым делом необходимо сосредоточиться на самих томатах. Овощи должны быть плотными с толстой кожицей. Такие плоды можно собрать в период, пока кусты еще не засохли. Также следует осмотреть плоды изнутри. Для этого томаты разрезают и определяют степень плотности мякоти.

Внимание! Мятые и поврежденные томаты для приготовления икры не подойдут. Большое количество сока негативно скажется на вкусе блюда.

В зеленых плодах может присутствовать горечь, что свидетельствует о содержании соланина.

Это ядовитое вещество опасно для здоровья человека и придает томатам горький вкус. Чтобы убрать соланин следует замочить помидоры на некоторое время в соленой воде. Также помните, что горчит только зеленый овощ. Поэтому безопаснее брать для заготовок побелевшие или порозовевшие томаты.

Принцип приготовления икры довольно простой. Необходимо просто обжарить овощи, а потом потушить их в мультиварке или обычном казане. Такой процесс не займет много времени и сил. Единственное, придется почистить и нарезать все необходимые компоненты.

Кроме самих томатов, в состав икры может входить чеснок, репчатый лук, свежая морковь и молодая зелень. Обычно овощи обжаривают в сковороде по отдельности, а затем перекладываю все в казан и тушат. Но есть и другие способы приготовления икры.

Важно! Для более выраженного вкуса в икру из зеленых помидоров добавляют различные специи, а также соль и сахар. Консервантом в рецептах такой икры выступает столовый уксус.

Икра из зеленых помидор на зиму также может содержать майонез, кабачки, красную свеклу, баклажаны и сладкий перец. Ниже мы рассмотрим рецепт икры из зеленых помидор с перцем и с кабачками. Уверенны, такая закуска не оставит вас равнодушными.

Икра «Пальчики оближешь» с зелеными помидорами и перцем

Для приготовления данной заготовки на зиму следует подготовить такие компоненты:

недозревшие помидоры – три килограмма;
перец черный молотый – пять грамм;
перец сладкий болгарский – один килограмм;
пищевая соль – по вкусу;
свежая морковь – один килограмм;
столовый 9% уксус – 100 миллилитров;
репчатый лук – полкилограмма;
растительное масло – 30 миллилитров;
сахарный песок – 100 грамм.

Процесс приготовления икры «Пальчики оближешь»:

Первым делом нужно подготовить овощи. Репчатый лук очищаем от шелухи и моем под проточной водой. Морковь также чистим и промываем. Сладкий перец очищаем от семян и удаляем ножом сердцевину. Томаты тщательно промываем под водой.

Лук и морковь нарезают небольшими кубиками. Перец и томаты необходимо измельчить при помощи блендера или мясорубки.
Для тушения используем емкость с толстым дном, иначе икра начнет прилипать. Все подготовленные овощи выкладывают в кастрюлю, вливают в нее подсолнечное масло и добавляют черный перец и пищевую соль. Если масса вам кажется слишком густой, можно влить в казан небольшое количество воды (кипяченной).

Емкость ставят на плиту и варят на небольшом огне. Примерно через час в массу добавляют сахарный песок и столовый уксус. Икру варят еще 15 минут и снимают кастрюлю с огня. На данном этапе необходимо попробовать заготовку на вкус и добавить по необходимости соль и другие специи.
Подготовленные банки следует хорошенько промыть и стерилизовать удобным способом. Металлические крышки также следует стерилизовать. Горячую заготовку разливают по банкам и сразу же закатывают. Затем емкости переворачивают и укутывают теплым одеялом. Приготовленная на зиму икра после полного остывания переносится в прохладное помещение.

Внимание! Икра из зеленых помидоров отлично хранится на протяжении всей зимы.

Икра с зелеными томатами и кабачками

Острая икра из зеленых помидор и кабачков готовится из следующих ингредиентов:

зеленые помидоры – полтора килограмма;
яблочный уксус – 100 миллилитров;
острый перец – один стручок;
пищевая соль по вкусу;
молодые кабачки – 1 килограмм;
сахарный песок – 150 грамм;
корень хрена по желанию;
растительное масло – 100 миллилитров;
чеснок – 0,3 кг;
репчатый лук 500 грамм.

Приготовление икры:

Недоспевшие томаты моют и нарезают маленькими кусочками. Кабачки очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Чеснок и репчатый лук чистят и нарезают тоненькими кусочками.

Все овощи помещают в казан, добавляют к ним растительное масло, яблочный уксус, соль и острый перец. Массу перемешивают и отставляют, чтобы выделился сок.
Затем кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и варят всего десять минут.
В чистые стерилизованные банки разливают приготовленную икру. Емкости сразу же закатывают стерилизованными металлическими крышками. Далее банки нужно перевернуть и укрыть теплым покрывалом. Спустя сутки заготовка должна полностью остыть. Это значит, что ее можно переносить в погреб для дальнейшего хранения зимой.

Заключение

В данной статье пошагово описано, как приготовить икру из зеленых помидор. Данные рецепты состоят из самых простых и доступных продуктов. Поэтому каждый может приготовить подобное лакомство на зиму. Количество ингредиентов можно регулировать по своему вкусу. Те, кто любит поострее, может добавить больше перца чили или, наоборот, уменьшить его количество. Уверены, что такие рецепты помогут вам сделать замечательные пикантные закуски на зиму.

Самый простой рецепт вкусной икры из зеленых помидоров на зиму

Икра из зеленых помидоров на зиму — без стерилизации! Вкусно — пальчики оближешь!

Икра из зеленых помидоров можно на зиму, а можно и сразу откушать, кому как нравится и хочется. Этот рецепт самый простой, практически без специй, но при этом икра получается очень вкусной

Без уксуса! В помидорах достаточно своей кислоты, поэтому уксус тут лишний. Главное хорошенько проварить икру, так как зеленые помидоры варятся довольно долго 1,5-2 часа.

Продукты:

1 кг зеленых помидоров
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
200-300 г красных помидоров (по желанию)
1 стол. ложка соли
3-4 стол. ложки сахара
4-5 долек чеснока по желанию
Перец черный молотый – по вкусу
Растительное масло для жарки овощей примерно 50 мл

Рецепт приготовления икры из зеленых помидоров пошагово:

Чистим и моем репчатый лук, его надо мелко нашинковать

Морковь почистить помыть, натереть на терке или провернуть через мясорубку

Обжарить лук на сковороде в растительном масле,

Добавить измельченную морковь и вновь немного обжарить

Зеленые помидоры помыть, провернуть через мясорубку,в блендере или просто мелко порубить ножом.

В кастрюлю переложить помидорную массу и закипятить, добавить обжаренные лук и морковку и тушить до готовности 1,5-2 часа.

Количество соли и сахара примерное. Солить по вкусу, сахар тоже добавляем по вкусу, т.к. его количество зависит не только от ваших вкусовых привычек, но и от помидоров — насколько они кислые

Любители остренького могут в конце варки положить чеснок, но и без него икра получается очень вкусная. Обычно его пропускают через давилку. Для аромата хватит 4-5 некрупных зубчиков чеснока. Поперчить по вкусу

Как только икра будет готова ее можно выкладывать в салатник, она вкусна как теплом, так и в холодном виде.

Если вы решили закатать икру из зеленых помидоров в банки на зиму, то их нужно предварительно подготовить – помыть и простерилизовать любым удобным для вас способом.

Горячую икру раскладываем по банкам и закатываем машинкой или закручиваем винтовые крышки.

Переворачиваем и укрываем толстым одеялом до полного остывания. Затем убираем в шкаф на зиму.

А зимой вы сможете насладиться вкусной, ароматной в меру острой икрой из зеленых помидоров.

Приятного аппетита!

Икра из зеленых помидоров на зиму -видео рецепт:

Икра из зеленых помидоров и кабачков в мультиварке — видео рецепт

Лучшие рецепты из помидоров на зиму:

Зеленые помидоры через мясорубку на зиму рецепты. Икра из зеленых помидоров с болгарским перцем

Польза и противопоказания

Томаты — обильные источники витаминов и активных веществ, необходимых организму человека. Помидоры содержат заменимые и незаменимые аминокислоты, ликопин, помогающий бороться с онкологическими заболеваниями, серотонин — «гормон счастья», фитонциды. Ягоды повышают настроение, улучшают работу пищеварительной системы, нормализуют обмен веществ. Спелые помидоры намного сочнее и слаще недозрелых плодов, но по качеству химического состава зеленые ягоды ничуть не уступают красным «собратьям». В таблице представлено содержание витаминов и элементов в неспелых плодах.

Таблица — Химический состав недозрелых помидоров

Состав	Содержание в 100 г, мг
Калий	204
Фосфор	28
Витамин С	23,4
Кальций	13
Натрий	13
Магний	10
Витамин В4	8,6
Витамин В5	0,5
Витамин РР	0,5
Алюминий	0,4
Бор	0,2
Марганец	0,1
Железо	0,51
Витамин Е	0,38
Медь	0,09
Цинк	0,07
Витамин В1	0,06
Витамин В6	0,081
Витамин А	0,032

Несмотря на полезные элементы и вещества, томаты содержат много кислоты и противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. При гастрите, частых изжогах или язве, от помидоров, особенно в сочетании с уксусной кислотой, лучше отказаться. Также индивидуальную непереносимость могут вызывать агрессивные аллергены, находящиеся в ягоде.

Неспелые томаты, как и все пасленовые, содержат соланин — опасное для здоровья человека вещество. Высокие концентрации в организме вызывают острые отравления. Чтобы снизить «вредность» неспелых ягод, рекомендуется перед готовкой вымачивать томаты в теплой воде пять-десять минут.

Рецепты икры из зеленых помидоров на зиму: «классика» и 9 вариаций

Готовить икру из зеленых помидоров по любому рецепту можно без стерилизации. Роль консерванта играют уксусный раствор, масло, соль, сахар. В холоде нестерилизованная закрутка сохраняется на всю зиму. Если холодильник забит, а другого холодного места нет, то заполненную банку лучше стерилизовать.

Традиционная

Описание . Икра из зеленых помидоров через мясорубку традиционно готовится с «огородными дарами» — луковицей, морковкой, перцем. Эту закуску еще называют «Пальчики оближешь». В отсутствии мясорубки для измельчения ингредиентов подойдет кухонный комбайн или блендер. Также можно мелко нарезать овощи ножом. В этом случае закуска получится кусочками.

Компоненты:

зеленые помидоры — 3 кг;
луковица — 500 г;
болгарский перец — 600 г;
морковь — 1 кг;
сахар — 150 г;
подсолнечное масло — 250 мл;
9%-ный уксус — 60 мл;
перец горошком — три штуки;
соль;
молотый перец.

Шаг за шагом

Вымойте тщательно плоды и корнеплоды.
Снимите с морковки шкурку.
Разрежьте луковицы на дольки.
Вычистите семена из перцев.
Четвертуйте помидоры, удалите плодоножки.
Подготовленные ингредиенты измельчите любым кухонным прибором до однородности.
Поместите получившуюся кашицу в кастрюлю.
Подсолите, подсластите, установите на слабый огонь.
Варите около полутора часов, помешивая деревянной лопаткой, чтобы будущая икра не пригорела.
За десять минут до окончания варки влейте масло, уксусный раствор, поперчите.
Аккуратно разложите по стерильным емкостям, закатайте.

Со свеклой

Описание . Свекольная заготовка делается без уксуса. Поэтому перед закаткой емкости рекомендуется стерилизовать в кастрюле или духовке. Сочетание сладких корнеплодов с кислыми неспелыми плодами придают икре приятный кисло-сладкий привкус. Готовая закуска получается кусочками. Для придания однородности нарезанные овощи можно измельчить кухонными приборами.

Компоненты:

зеленые помидоры — 500 г;
свекла — 1 кг;
сладкий перец — 500 г;
лук — 500 г;
растительное масло — 250 мл;
соль, сахар.

Шаг за шагом

Вымойте ингредиенты, обсушите.
Нарежьте маленькими кубиками луковые головки, зеленые ягоды, перцы.
Очистите и крупно натрите свекольную мякоть.
Обжарьте на масле луковые кубики до прозрачности.
Прибавьте остальные ингредиенты, влейте остатки масла, томите на медленном огне.
Примерно через 35-40 минут посолите, добавьте сахар, черные горошины.
Тушите еще пять-десять минут до получения густой массы.
Выключите конфорку и разложите заготовку по таре.
Накройте крышками емкости и стерилизуйте примерно четверть часа.
Закупорьте, переверните, дождитесь остывания.

С тыквой

Описание . Икра из зеленых помидоров с тыквой имеет специфичный вкус, поэтому, скорее всего, не впечатлит противников тыквы. Солить и сластить рекомендуется в зависимости от спелости и сочности оранжевого плода.

Компоненты:

неспелые томаты — 500 г;
тыквенная мякоть — 500 г;
луковица — две штуки;
чесночные зубцы — шесть штук;
масло растительное — 50 мл;
9%-ный уксус яблочный — 30 мл;
сахар, соль.

Шаг за шагом

Бланшируйте неспелые ягоды, снимите шкурку.
Нарежьте томатную и тыквенную мякоть маленькими кубиками.
Тонко нашинкуйте луковицы и обжарьте на масле до прозрачности.
Прибавьте тыкву, томите пять минут.
Выложите томаты, подсластите, влейте уксус.
Тушите до мягкости и густоты.
Посолите, прибавьте мелко порезанные чесночные дольки, перемешайте.
Разложите по стерильным емкостям, закупорьте.

С томатной пастой

Описание . Икра из зеленых помидоров в томате готовится примерно за 40 минут. Овощи долго не увариваются и сохраняют свежесть и приятный аромат. Из данного количества компонентов получится два литра икры.

Компоненты:

зеленые помидоры — 1 кг;
морковка — 500 г;
луковица — 500 г;
чеснок — две головки;
томатная паста — две столовые ложки;
подсолнечное масло — 100 мл;
9%-ный уксусный раствор — 30 мл;
сахар — 100 г;
соль — 30 г;
паприка — чайная ложка;
молотый черный перец — чайная ложка.

Шаг за шагом

Промойте тщательно все плоды.
Разделите томаты на четыре дольки и вырежьте плодоножки.
Измельчите дольки до состояния пюре.
Налейте в толстодонную кастрюлю масло, выложите массу.
Варите под крышкой 20 минут на маленьком огне.
Измельчите очищенную морковку и луковицу блендером, прибавьте к томатной кашице.
Тушите под крышкой десять минут.
Прибавьте пасту, специи.
Выдавите чесночные зубчики, перемешайте.
Проварите пять минут, прибавьте уксусный раствор.
Перемешайте массу, выключите конфорку.

Вместо томатной пасты можно использовать свежевыжатый сок с мякотью. В этом случае тушите овощную массу до испарения лишней влаги.

С кабачками

Описание . Кабачковая икра — классическое блюдо, которое каждый кулинар готовит любимым способом. Недозрелые помидоры дополнят традиционную закуску и придадут приятный кислый привкус нейтральным плодам.

Компоненты:

кабачки — 1 кг;
зеленые томаты — 1,5 кг;
луковица — 500 г;
чесночная головка — 300 г;
горький перец — стручок;
растительное масло — 100 мл;
сахар — 150 г;
9%-ный фруктовый уксус — 100 мл;
соль, специи.

Шаг за шагом

Промойте овощи, обсушите.
Тонко нашинкуйте луковицы, горький стручок, чесночные зубчики.
Порубите остальные плоды кубиками.
Положите измельченные ингредиенты в кастрюлю, налейте масло.
Подсолите и дождитесь выделения сока.
Прибавьте уксус, установите на слабом огне.
После кипения проварите десять минут.
Разлейте горячую овощную массу по таре, закатайте.

С чили

Описание . Любителям пикантных блюд придется по душе острая икра из зеленых помидоров и жгучего перца. В зависимости от желаемой остроты можно использовать красный чили, зеленый или кайенский перец. Если не очищать стручки от семян, закуска получится еще острее. Икра отлично сочетается с мясом на гриле.

Компоненты:

зеленые томаты — 700 г;
морковка — 300 г;
острые перцы — три стручка;
чесночные зубчики — три штуки;
подсолнечное масло — 50 мл;
соль — столовая ложка;
9%-ный уксус — две столовые ложки.

Шаг за шагом

Промойте ягоды, нарежьте дольками, вырежьте плодоножки.
Срежьте со стручков хвостики, по желанию вытащите семечки.
Почистите морковку и чесночные зубцы.
Измельчите подготовленные ингредиенты до состояния кашицы.
Посолите, прибавьте масло, поставьте вариться.
Томите смесь 40-60 минут до густоты.
Влейте уксусный раствор и проварите еще пять-десять минут.
Заполните сухую стерильную тару, укупорьте.

Из чили, неспелых помидоров и луковицы можно приготовить кетчуп. Измельченные до однородности компоненты тушатся полчаса и перетираются через сито. Подсоленную и подслащенную массу потушить до густоты примерно час. За десять минут до окончания варки можно положить молотый черный перец и раздавленные чесночные зубчики.

С майонезом в мультиварке

Описание . Мультиварка отлично подходит для приготовления овощной пасты, аджики или икры. Во время готовки можно заниматься другими делами, не боясь, что блюдо пригорит или не утушится. Размягченные овощи необязательно измельчать, можно закрыть икру кусочками. Это значительно сократит время приготовления.

Компоненты:

неспелые томаты — 1 кг;
цуккини — 1 кг;
морковка — 200 г;
крупная луковица;
сладкий перец;
пучок укропа и петрушки;
томатная паста — три столовых ложки;
майонез — 300 мл;
лавровый лист;
перец горошком;
соль.

Шаг за шагом

Вымойте и обсушите овощи.
Порежьте цуккини, перец, помидоры кубиками.
Пропустите очищенную морковь через крупную терку.
Мелко нашинкуйте луковицу.
Порубите зеленый пучок.
Выложите ингредиенты на дно чаши.
Посолите, прибавьте лавр, черный горошек, закройте крышку.
Установите режим «Тушение» на час.
После сигнала измельчите распаренные овощи блендером или кухонным комбайном до однородной консистенции.
Прибавьте томатную пасту и белый соус.
Перемешайте и поставьте тушиться еще на полчаса.
Разложите получившуюся массу по емкостям, укупорьте.

С баклажанами

Описание . Это простой вариант, как приготовить икру из зеленых помидоров с овощами. По желанию рецепт можно разнообразить морковкой, острым перцем, сельдереем. Уксус не добавляется, поэтому емкости рекомендуется стерилизовать перед закаткой. Сахар кладется по желанию.

Компоненты:

зеленые томаты — 1 кг;
баклажаны — 1 кг;
луковица — 500 г;
томатный сок — 500 мл;
пучок зелени;
растительное масло;
лавровый лист;
молотый перец;
соль.

Шаг за шагом

Промойте овощи, обсушите.
Мелко порубите кубиками.
Влейте в сотейник немного масла и подрумяньте луковые кусочки.
Прибавьте баклажанные кубики.
Всыпьте томатные кусочки.
Тушите до мягкости на слабом огне.
Прибавьте лавр, томатный сок.
Посолите и готовьте до однородности.
Достаньте лавровый лист, всыпьте перец и мелко нарезанный зеленый пучок.
Перемешайте, потушите еще пять минут.
Разложите массу по банкам.
Прикройте крышками, стерилизуйте, укупорьте.

Без варки

Описание . Наиболее простой и быстрый рецепт икры из зеленых помидоров на зиму, требующий легкой обжарки овощей. Долго уваривать ингредиенты не нужно. Стерилизовать заполненные емкости необязательно, так как в состав входит уксусная эссенция.

Компоненты:

зеленые томаты — 2 кг;
луковица — 150 г;
чесночные зубчики — шесть штук;
молотый перец — по вкусу;
пучок петрушки и укропа;
растительное масло;
соль — 40 г;
сахар — 30 г;
70%-ная уксусная эссенция — 10 мл.

Шаг за шагом

Помойте, обсушите овощи.
Нашинкуйте помидоры полукольцами толщиной один сантиметр.
Налейте в сковороду масло, подрумяньте томатные кусочки.
Переложите в отдельную посуду до остывания.
Измельчите луковицу, подрумяньте на масле.
Выдавите чесночные зубчики, перемешайте с солью.
Нашинкуйте зеленый пучок.
Соедините подготовленные ингредиенты вместе, посолите.
Измельчите с помощью кухонного прибора до однородности.
Прибавьте перец, сахар, перемешайте.
Выложите в стерильную тару, закатайте.

Душистая

Описание . Легкий способ готовки ароматной «зеленой» икры с пряностями. Количество компонентов рассчитано на два литра икры.

Компоненты:

зеленые томаты — 1,5 кг;
сладкий перец — 500 г;
морковка — 500 г;
луковица — 500 г;
подсолнечное масло — 250 мл;
9%-ный уксусный раствор — 15 мл;
сахар — 150 г;
соль — 30 г;
душистый перец — пять горошин;
черный перец — десять горошин;
гвоздика — два бутона;
лавр — два листа.

Шаг за шагом

Промойте овощи.
Разрежьте ягоды на четыре части, срежьте плодоножку.
Каждую дольку аккуратно разрежьте еще на две-три части.
Порежьте остальные овощи мелкими кубиками.
Влейте в сотейник масло, нагрейте.
Добавьте томатные дольки и тушите на медленном огне полтора часа, не снимая крышки. Не забывайте перемешивать.
Добавьте соль и сахар, затем всыпьте специи.
Влейте уксус, перемешайте.
Прибавьте остальные овощи.
Перемешайте, закройте крышкой, томите полтора часа на слабом огне.
Разложите готовый продукт по заранее простерилизованным банкам, укупорьте.

Душистая и пикантная икра получается с хреном. Острый вкус зависит от количества и зрелости корня. Сначала через мясорубку прокручивается килограмм томатов с несколькими чесночными дольками. Затем проворачивается корень (примерно 50 г). Ингредиенты смешиваются в одну массу. Остается посолить, подсластить и разложить по стерильным банкам.

Ароматная икра из зеленых помидоров на зиму может стать постоянной закуской. «Зеленая» икра — это не только способ избавиться от недозрелых ягод, но и полноценное блюдо. Если не терпится попробовать закуску с томатом, то смело обрывайте первые плоды и готовьте икру. Храните заготовки не более года в прохладном месте.

Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку без стерилизации.

Часто oсeнью на томатных кустах остаются не вызревшие помидоры, а иногда посадки томатов заболевают фитофторозом, и чтобы не потерять весь урожай — требуется срочно употребить помидоры зелеными. Вот тут-то на выручку и приходит эта икра.

Эта оригинальная закуска из перемолотых недозрелых томатов, сладкого перца, моркови и лука имеет кисло-сладкий вкус и небольшую остроту благодаря молотому перцу. По своей структуре — это зернистая масса, которую можно намазывать на хлеб или использовать в качестве приправы к горячим блюдам.

Для рецепта «Икра из зелёных помидор на зиму через мясорубку» потребуются ингредиенты:

зеленые или бурые томаты — 3 кг;
сладкий перц — 1 кг;
морковь — 1 кг;
лук — 1 кг;
сахарный песок — 100 — 150 гр;
растительное масло — 200-250 гр;
соль и молотый перец – по вкусу
уксус — 5 стол. лож. (на один литр закрутки расходуется примерно одна столовая ложка 9% уксуса).

Приготовление икры из зелёных помидор на зиму через мясорубку

Перебираем помидоры, отделяем плодоножки, моем, срезаем все повреждения и испорченные места. и моем. Разделяем пополам, чтобы вырезать загрубевшее место крепления плодоножки. Крупные томаты делим на несколько частей, чтобы удобно было пропускать через мясорубку.

Перебираем и моем сладкие перцы. Разрезаем на две части и вынимаем семена вместе с перегородками. Для удобства проворачивания на мясорубке — разделяем на несколько частей.

Морковь моем, счищаем верхний грязный слой. Если морковь крупная, то делим на несколько частей.

Снимаем шелуху с лука и также разрезаем на куски. При желании сделать икру поострее — добавьте немного жгучего перца вместе с семенами, чтобы смолоть вместе с остальными овощами.

Все овощи пропускаем через крупную решетку мясорубки (можно измельчать через блендер) и получаем крупный фарш. Получившуюся смесь кладем в эмалированную емкость (кастрюлю или таз).

Перемешиваем. Добавляем необходимое количество растительного масла, соль и сахарный песок. Провариваем все в течение полутора часов на слабом огне. Чтобы икра не пригорела и не пристала ко дну, постоянно помешиваем.

За десять минут до окончания варки добавляем молотый перец и уксус.

Тем временем готовим тару: стерилизуем банки, кипятим крышки. Затем раскладываем икру по банкам. Закатываем ключом или герметично завинчиваем.

После остывания убираем в прохладное место на хранение.

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку готова. Удачных заготовок и приятного аппетита!

(Visited 13 969 times, 1 visits today)

Я просто обожаю закрывать зеленые помидоры и жду с нетерпение начало октября. Ведь как бы тепло я не относилась к консервированию и сколько бы банок не закатала за лето, все хозяйки со мной согласятся, что это период огромной работы. Зеленые помидоры – это последнее, что я укупориваю, и наступает конец этого трудоемкого процесса под названием «Консервация». И конечно, просто жалко выбрасывать недозревшие плоды томатов, а их так много на грядке. Приходиться искать новые очень вкусные рецепты, но при этом учитывая пожелания всех домочадцев. Хочу и вам предложить рецепты икры из зеленых помидор на зиму с фото – пальчики оближешь.

Томатная икра на зиму с баклажанами и сладким перцем

Необходимые продукты:

томаты — 1.5 кг
баклажаны — 1 кг
сладкий перец — 1 кг
лук — 1.5 кг
зелень укропа и петрушки — 50 г
соль — 150 г
сахар — 30 г
черный молотый перец — 10 г
перец молотый душистый — 10 г
растительное масло — 1 литр

Способ приготовления:

Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 7-8 мм. Чтобы баклажаны не подгорели — срез должен быть ровным, а не с рваными краями.
Плоды перца опускаем в кипящую воду на 3-5 минут, потом сразу охлаждаем в холодной воде и снимаем кожицу. После этого вырезаем семена и нарезаем плоды мелкими кусочками.
Кружочки баклажан варим в кипящей воде 12-15 минут, охлаждаем в воде и пропускаем через мясорубку.
Лук также нарезаем мелкими кольцами и чуть прожарим в растительном масле.
Настала очередь помидоров, которые тоже пропускаем через мясорубку.
Зелень укропа и петрушки мелко нарезаем.
В варочном тазике смешиваем все подготовленные продукты, добавляем соль, сахар и пряности. Ставим на огонь, разогреваем до 80-90 градусов, перемешаем и сразу разливаем в банки.
Банки ставим стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые — 70 минут, литровые — 80 минут.

Горячие банки укутываем до остывания.

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку без стерилизации

На пол-литровую банку необходимо:

Томаты зеленые – 700 гр.;
Морковь – 100 гр.;
Лук репчатый – 100 гр.;
Масло подсолнечное рафинированное – 40 мл;
Сахар – 15 гр.;
Соль – 10 гр.;
Черный перец – 2 гр.;
Уксус яблочный 6% – 5 мл.

Совет: перец черный лучше брать горошком, а потом в ступе его измельчать до образования порошка (он так более ароматный).

Приготовление «зеленой» икры:

Зеленые или недозревшие бурые помидоры вымываем, лук с морковью очищаем и вымываем.

Томаты нарезаем кубиками и прогоняем через мясорубку. Лук мелко шинкуем, а морковь трем на мелкой терке.

В жаровню наливаем масло и отправляем, жарится лук до образования золотистого цвета, а затем добавляем морковь.

Когда морковь прожарится, высыпаем туда овощное пюре. К этой смеси добавляем оставшееся растительное масло, сахар с солью.

Тушим овощную смесь около 2 часов, пока не станет густым.

Горячую икру перетираем через сито, чтобы получить однородную массу. Добавляем черный молотый перец и, снова отправляем на огонь не менее 30 мин. Накладываем готовую икру в стерилизованную тару и закатываем. Ставим остывать в месте, где нет доступа маленьким детям.

Совет: никуда не отходим и тщательно помешиваем, чтоб ничего не пригорело.

Совет: можно икру и не перетирать, если вас устраивают незначительные кусочки в готовом продукте.

Попробуйте и вы этот шедевр из недозревших томатов. А потом расскажите подругам, как приготовить икру из зеленых помидор через мясорубку на зиму.

Овощная икра из помидоров – 4 рецепта

Приготовить овощную икру можно из самых разных овощей, в том числе из томатов. В этой статье мы расскажем о простых рецептах овощной икры из помидоров.

Помидор – овощ в нашей стране крайне популярный и любимый многими. Томаты по этой простой причине стараются консервировать на зиму все кулинары, которые делают заготовки. Ну а вариантов заготовки этого овоща масса – в соленом, маринованном виде, как ассорти с огурцами или другими овощами, в виде сока, варенья или икры. О последней и пойдет речь сегодня.

Овощная икра из помидоров – это просто, вкусно и универсально. Такую закуску можно будет кушать с хлебом, как гарнир, самостоятельно и т.д. Сделать такую томатную икру можно как из спелых красных, так и из недозрелых зеленых помидоров. Приступим?

Рецепт первый: Овощная икра из спелых и зеленых томатов

1кг зеленых помидоров 500г спелых помидоров 1 луковица крупная 2ст.л. сахара растительное масло лавровый лист перец черный укроп, петрушка соль

Способ приготовления:

Как приготовить икру из помидоров на зиму. Помидоры промыть, спелые измельчить любым способом, затем проварить до загустения около часа в эмалированной кастрюле на умеренном огне. Зеленые помидоры выложить на застеленный фольгой противень, запечь при температуре 180 градусов в течение получаса, достать из духовки, на 30мин оставить для остывания. Обжарить на масле измельченный лук, положить в томатную массу, добавить измельченные зеленые помидоры, перемешать, заправив смесь сахаром, перцем, солью по вкусу, добавить лавр, при желании – укроп и петрушку, довести до кипения. Разложить горячую томатную икру в стерилизованные банки и укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и так оставить до остывания.

Рецепт второй: Икра из помидоров с другими овощами на зиму

3кг помидоров 2кг моркови 1кг лука 600мл масла растительного 5 лавровых листов по 3ст. л. сахара и соли 2ч.л. уксуса столового 1ч.л. перца черного молотого

Способ приготовления:

Как приготовить икру из помидоров с овощами на зиму. Перекрутить помидоры в мясорубке, на мелкой терке потереть морковь, мелко порубить лук, сложить эти овощи в кастрюлю, хорошо перемешать, влить масло, добавить лавр, перец, сахар, соль, перемешать, довести до кипения и проварить 2ч на минимальном огне. В конце варки заправить икру уксусом, перемешать, потомить еще 5мин, горячей разложить икру по стерилизованным банкам, укупорить стерильными крышками, перевернуть вверх дном и так до остывания оставить, укутав одеялом.

Способ приготовления:

Как приготовить овощную икру из помидоров с яблоками. Помыть помидоры и яблоки, лук, морковь, перец, все очистить (от плодоножек и семенных коробок) и перекрутить в мясорубке. Подсолить смесь, поставить на огонь и 15мин прокипятить, влить масло, потомить смесь на минимальном огне еще 20-30мин, затем положить измельченный чеснок, проварить еще 15мин. Далее горячая икра раскладывается по стерилизованным горячим банкам, закатывается, переворачивается вверх дном и укутывается одеялом, так оставляется на сутки.

Овощная икра из помидоров – это очень вкусная заготовка на зиму, которая вам обязательно сослужит прекрасную службу, сделайте ее и сможете не раз в этом убедиться! Удачных заготовок! А еще один вариант икры из помидоров смотрите в видеорецепте.

Закуска под икру из зеленых помидор с морковью и луком

Этим рецептом я очень довольна, поскольку икра получается и по виду и по вкусу похожая на кабачковую. А если еще и так, как в прошлом году было засушливое лето и кабачков хватило только, чтобы готовить их сразу свежими и немного намариновать на зиму. То в такой ситуации я совсем не расстраиваюсь, зная, что осенью зеленых помидор будет в достаточном количестве. И, когда пришло время, закрыла эту икру в расчете на 3 кг плодов.

На 2 пол-литровых банки понадобится:

Помидоры зеленые – 800 гр.;
Лук репчатый – 250 гр. ;
Морковь – 250 гр.;
Соус томатный – 120 гр.;
Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл;
Сахар – 45 гр.;
Соль – 15 гр.

Способ приготовления:

Овощи вымываем. Удаляем плодоножки с томатов, а лук с морковью очищаем.
Помидоры нарезаем соломкой в длину 3 см, лук – тонкими полукольцами, а морковь – трем на крупной терке.
В чашу мультиварки отправляем растительное масло, помидоры, лук с морковью, пасту и соль с сахаром.
Все перемешиваем и закрываем крышку.
На панели выбираем режим «Тушить», время приготовления 2 часа 30 мин.
По истечении времени, открываем крышку, перемешиваем содержимое в мультиварке и глубокой ложкой накладываем в готовые (стерилизованные) банки.
Герметизируем банки закрутками и укутываем заготовки в теплый плед.

Пальчики оближете зимой от такой икры, что спокойно и делает моя маленькая дочурка, когда ее ест.

Хорошие рецепты по заготовке зелёных помидор

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

На 3 кг. помидоров 200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни (или смородины) 100 гр. репчатого лука (я в каждую банку нарезала по пол луковицы) 1 головка чеснока
Заливка: 3 литра воды 9 ст. ложек сахара 2 ст. ложки соли 2-3 штуки лаврового листа 5 горошин перца душистого 1 стакан 9% уксуса Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку): 1,5 литра воды 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка соли 1 столовая ложка уксуса 1 ст. ложка растительного масла

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки): 1 литр воды 1 стакан сахарного песка 1 ст. ложка с горкой соли 0,5 стакана 9% уксуса Хрен, укроп, петрушка

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом.

Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.

Зеленые помидоры «пьяные»

Заливка (на 7 – 700 гр. баночек): 1,5 литра воды 4 ст. ложки сахара 2-3 столовые ложки соли 3 лавровых листа 2 зубчика чеснока 10 горошин душистого черного перца 5 шт. гвоздики 2 ст. ложки водки 2 ст. ложки 9% уксуса Щепотка горького красного перца

Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «вкусные»

Заливка: 1 литр воды 4 ст. ложки сахара 3 ч. ложки соли 100 гр. 6% уксуса Сладкий болгарский перец

Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут.

Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

Зеленые помидоры с желатином «чудо»

Заливка на 1 литр воды: 3 ст. ложки соли 3 ст. ложки сахара 7-8 шт. лаврового листа 20 душистого перца горошком 10 штук гвоздики Корица 10 гр. желатина 0,5 стакана 6% уксуса

Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.

Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.

P.S. Недаром эти помидоры назвали «Чудо». Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.

Смотрите также: Торт «Монастырская изба» – такого рецепта в интернете вам не найти. Он эксклюзивный!

Зеленые помидоры с капустой

Заливка: 2,5 литра воды 100 гр. соли 200 гр. сахара 125 гр. 9% уксуса Специи: Укроп Петрушка Болгарский перец

Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.

Это рецепт моей сотрудницы, получаются очень вкусные помидоры. Я по этому рецепту закрыла помидоры двух видов: с заливкой и в томатном соке. В приготовленный томат добавила соль, сахар и немного корицы. Кипятила 5 минут.

Уложенные в банку помидоры залила прокипяченным соком, стерилизовала 15-20 минут и закатала. Зеленые помидоры в томате и с капустой мне понравились больше (я вообще люблю томатную зливку).

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка: 1,5 литра воды 1 ст. ложка соли 5 ст. ложек сахара 70 гр. 6% уксуса Душистый перец горошком Петрушка Яблоки Свекла

В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим.

Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой.

Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такими вкусными помидорами меня угощала приятельница на работе. Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)

Рассол: На 8 литров кипяченой и охлажденной воды 400-500 гр. соли

Специи на 10 кг. зеленых помидоров: 200 гр. сахара 200 гр. укропа 10-15 гр. горького перца (по желанию) 100-120 гр. листьев черной смородины или вишни

Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими.

При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в середину и сверху и пересыпьте сахаром.

При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол.

Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)

10 кг. помидоров 200 гр. листьев черной смородины 10 гр. душистого перца 5 гр. корицы 4 кг. зрелых помидоров для томата (или томатной пасты) 3 кг. сахара Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)

Привожу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), помидоры, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром.

Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром.

Сверху положите гнет. Для такого способа засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в банках.

Зеленые помидоры (свежие)

Выберите толстокожие помидоры. Нарежьте немного крупнее, чем на салат. Сложите в банки емкостью 0,5 и 0,7 л. Залейте холодной водой и поставьте стерилизовать на 10-15 минут. Закатайте.

Смотрите также: НЕВЕРОЯТНО, НО ФАКТ! Свекла лечит не хуже лекарств!

Такие помидоры зимой хорошо использовать для приготовления салата. Открываете баночку, сливаете воду, достаете помидоры. В них добавляете соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

Зеленые помидоры с виноградом

Заливка: 1,5 литра воды 3 ст. ложки соли 4 ст. ложки сахара 1 чайная ложка уксусной эссенции Репчатый лук Гвоздика, черный душистый перец горошком

Помидоры вымойте и уложите в банку, перекладывая репчатым луком и специями. Сверху положите кисть винограда. Залейте рассолом, добавьте уксусную эссенцию. Стерилизуете банку (3-х литровую) 15 минут.

Салат из зеленых помидоров

3 кг зеленых помидоров 1 кг перца болгарского 1 кг моркови 1 кг лука Горький перец по вкусу

Рассол: 350 гр. подсолнечного масла 100 гр. соли 300 гр. сахара 100 мл. 9% уксуса

Овощи нарежьте, сложите в не окисляющуюся посуду, смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока они не пустят сок. Затем проварите 30 минут.

Разложите салат в банки, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте. Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

Икра из зеленых помидоров

3 кг. зеленых помидоров 1 кг. моркови 1 кг. репчатого лука 5-6 шт. болгарского перца Можно по вкусу добавить горький перец

Заливка: 1 стакан сахара 3 ст. ложки соли 0,5 литра растительного масла Уксус 9% (1 ч. ложка на литровую банку)

Все овощи перекрутите на мясорубке, добавьте сахар, соль и масло и оставьте в нержавеющей посуде на 5-6 часов. Затем проварите 30-40 минут, разложите икру по банкам, добавьте уксус и закатывайте.

Зеленые фаршированные помидоры

5 кг. помидоров 1 кг. репчатого лука 1 кг. болгарского перца 200 гр. чеснока 3-4 стручка горькогo перца Укроп, петрушка

Заливка: На 1 литр воды 20 гр. соли Специи по вкусу

Верхнюю часть помидоров надрежьте до половины таким образом, чтобы можно было удалить сердцевину. Полученное отверстие заполните мелко порезанной или перекрученной через мясорубку овощной смесью. Стерилизуете: литровые банки 15-20 минут, 3 литровые – 25-30 минут и закатываете крышкой.

Фаршированные зеленые помидоры – 2

Для начинки (на 5 трехлитровых банок): 2-3 кг. зеленых помидоров 2 шт. болгарского перца 2 головки чеснока 2 шт. моркови Укроп, петрушка Горький перец (по желанию)

Заливка: 6 литров воды 300 гр. сахара 200 гр. соли 500 мл. 6% уксуса

Овощи для начинки перекрутите на мясорубке. Томаты надрежьте до половины, нафаршируйте овощной смесью и закройте. Аккуратно сложите в банки. Два раза залейте помидоры горячей водой на 10 минут. На третий раз залейте кипящим маринадом, добавьте в банку 1 таблетку аспирина и закатывайте.

Можно сделать и таким образом. Нафаршируйте помидоры точно так же, уложите в кастрюлю, залейте рассолом и положите сверху гнет. Уже через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.

Лечо из зеленых помидоров

3 кг. зеленых помидоров 1 кг. репчатого лука 1,5 кг. моркови 1 кг. перца болгарского 1 литр острого томатного соуса 0,5 литра подсолнечного нерафинированного масла Соль по вкусу

Морковку натрите на крупной терке. Помидоры и перец нарежьте на крупные дольки, лук полукольцами. В посуду с разогретым маслом выкладывайте овощи, добавьте томатный соус и, помешивая, варите 1,5 часа.

Добавьте соль и поварите еще 10 минут. Лечо готово. Горячим накладывайте лечо в стерилизованные банки и закатывайте.

Вашему вниманию представлены рецепты по консервированию, воспользовавшись которыми Вы сможете приготовить в домашних условиях разнообразные заготовки на зиму

Соленые зеленые помидоры на зиму.

Самые популярные и традиционные,зеленые помидоры,у нас-засоленные. Очень вкусные!На базаре их продают в больших деревянных бочках,круглый год. Зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные, мясистые.

Смотрите также: Быстрое слоёное тесто за 15 минут. Хозяйкам на заметку!

Сельдерей-веточки Чеснок Красный горький перец Рассол На 1 литр холодной воды(из-под крана) 70 г. соли(крупной)

Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.Если чеснок крупный,то каждый зубочек режем на несколько пластинок.

Перчик режим на колечки(я это делаю ножницами,очень удобно).Сельдерей веточками. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца(зависит от того ,на сколько вы любите острое,или детки есть в доме).

Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении(Если аккуратно,то можно и без ниток) .

Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится). -Как на смайлике.

На дно кастрюли,или банки(а может и бочки),выкладываем слой из веточек сельдерея,поверх слой помидор, по бокам впихиваем еще перчика(для любителей ),затем опять сельдерей и т.д.Верхний слой из сельдерея. Разводим соль в воде и заливаем помидоры.Ставим под гнет.На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.

Когда помидоры переиграют,перестанут пузыриться,рассол станет прозрачным-все,соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.

Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

Готовый помидорчик режется на кусочки и поливается растительным маслом.Можно и без масла,кому как нравится.

Салат «Зимний»

В этом рецепте зеленые помидоры в маринаде. 5 кг зеленых помидор 0,5 кг лука

1 кг красный болгарский перец 300 г сельдерея 200 г петрушки 2 стручка горького перца

100 г чеснока 250 мл подсолнечного масла 250 мл уксуса соль

Все нарезать по вкусу,посолить,залить маслом и уксусом. Оставить на сутки в холодильнике. Разложить по банкам и стерелизовать 15 минут.Закатать.

Зеленые фаршированные помидоры «Вырви глаз».

На ведро совсем зеленых помидоров нужно 200 г чеснока, 200 г горького стручкового перца и 250 г листового сельдерея. Все это пропускаем через мясорубку. Помидоры моем и срезаем крышечку или разрезаем пополам, выбираем мякоть ложкой. В это углубление кладем жгучую смесь. Соединяем половинки вместе.

Аккуратно складываем в трехлитровые банки. Нужно ли говорить, что банки предварительно моем и стерилизуем? Заливаем кипящим рассолом. На 5 л воды 250 г соли и 250 г сахара. Как только выключили рассол, сразу же вливаем 250 г уксуса.

Можно не закручивать крышкой, просто закрыть полиэтиленом и вынести в холодное место. Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.

Салат из зеленых помидоров «Акварель».

Салат получается очень вкусный и красивый за счет зеленого, красного и оранжевого цвета в банке. Украшение зимнего стола. На 4 кг зеленых помидоров 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого болгарского перца.

Все овощи моем. Помидоры нарезаем или кольцами, или полукольцами. Лук, морковь и перец – соломкой. Все перемешиваем в большой кастрюле или глубокой миске. Всыпаем 0,5 стакана соли. Еще раз перемешиваем, накрываем емкость чистым полотенцем и оставляем на 6 часов.

Затем можно сок слить. Я обычно так не делаю. Рассол получается вкусный, я его закатываю вместе с салатом. 2 стакана растительного масла раскаляем и сразу же выливаем в салат. Добавляем 1 стакан сахара. Все перемешиваем.

Раскладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Стерилизуем 15-20 минут. Закатываем.

Источник

Икра из зеленых помидор с баклажанами

Однажды, беседуя со знакомой, я узнала, что в местной газете напечатали ее рецепты икры из зеленых помидор на зиму с фото. «Пальчики оближешь», такое название статьи увидела я, когда приобрела печатный экземпляр. Фотографии были настолько удачные, что и я попробовала приготовить именно эту закуску под икру. И действительно, получилось очень вкусно.

На две литровые банки понадобиться:

Помидоры зеленые – 500 гр.;
Баклажаны – 500 гр.;
Перец сладкий – 500 гр.;
Лук репчатый – 250 гр.;
Перец острый – 50 гр.;
Масло подсолнечное рафинированное – до 150 мл;
Соль – 20 гр.;
Уксус столовый 9% — 30 мл.

Совет: раствор готовится из расчета на 1 л воды – 20 гр. соли.

Способ приготовления:

Все овощи вымываем под проточной водой. Очищаем от кожуры лук, убираем все хвостики и из перца вырезаем мякоть с семечками.
Помидоры с баклажанами нарезаем кольцами толщиной до 0,5 см, сладкий перец и лук – полукольцами, а острый – мелкими кружками.
Нарезанные баклажаны заливаем солевым рассолом на 15 мин., чтобы ушла горечь.
Обжариваем баклажаны до образования румяности с двух сторон и выкладываем на противень, застеленный бумажным полотенцем.
В сковороде с оставшимся маслом поочередно обжариваем лук и морковь.
В жаровню отправляем обжаренные овощи и зеленые помидоры, накрываем и тушим 40 мин. За 5 мин. до окончания процесса добавляем соль и уксус.
Выкладываем в подготовленные банки слоями баклажаны и овощную смесь и ставим банки в горячую воду томиться 20 мин. при температуре 100ºС.
Аккуратно прихватками достаем консервы и закручиваем.

Совет: не забывайте перемешивать, а особенно в конце тушения.

Салат на зиму готов, пробуйте и наслаждайтесь.

Необычная икра с зелеными помидорами и тыквой

Захотелось чего-то необычного? Тогда подайте на стол икру из зеленых помидор с тыквой!

На две-три 0,5 л баночки вам понадобится:

полкило зеленых помидоров;
300 грамм очищенной тыквы;
2 средних луковицы;
3 столовых ложки рафинированного растительного масла;
полторы столовых ложки шестипроцентного яблочного уксуса;
соль и сахар по вкусу.

Готовим икру из помидор и тыквы:

Моем томаты и оставляем их в дуршлаге.
Берем сковороду с высокими стенками, ставим на небольшой огонь. Наливаем масло. Пока оно греется, убираем шелуху с лука, режем кубиками.
Насыпаем в сковородку лук, ждем прогревания, немножко мешаем.
Режем тыкву на ломтики, которые нужно еще немного измельчить. Желательно нарезать мелкими кубиками по сантиметру.
Кладем тыкву к луку, оставляем готовиться.
Помидоры режем пополам, а потом на кубики. Чем мельче нарежете, тем более однородной будет икра.
Когда тыква смягчится, положите томаты в сковородку. Готовка займет полчаса, в это время прикройте сковороду крышкой. Периодически проверяйте состояние овощей, если томаты липнут к посуде, налейте полстакана воды и продолжите тушить. Показатель готовности – смягчение помидоров и выделение сока.
Когда помидоры достигнут нужной кондиции, добавьте соли и сахара. Кладем закуску в стерильные банки и закатываем. Тепло укутываем и оставляем на день. Хранить консервацию лучше всего в холоде, подальше от батарей.

Гарантирую, что мои очень вкусные рецепты понравятся даже придирчивым гурманам. Зеленые помидоры отлично гармонируют с различными овощами, создавая необычную вкусовую палитру. Чтобы готовка была несложной, обязательно посмотрите видео.

Икра «Любительская»

Поздней осенью, когда на улице практически все время моросит дождь, и мы с дочуркой не идем гулять, я устраиваю праздничные обеды или ужины из простых и вкусных блюд. На основное – жареный на сковороде-гриль кусок свиной корейки с пряностями (великолепный запах), на гарнир – целый картофель в духовке и целая пиала икры любительской из зеленых помидор, которая идет вместо соуса. Просто шик.

Для банки 0,5 л необходимы продукты:

Помидоры зеленые – 700 гр.;
Перец острый – 50 гр.;
Чеснок дольками – 6 шт.;
Зелень петрушки – 25 гр.;
Сахар – 15 гр.;
Соль – 15 гр.;
Уксус яблочный 6% — 60 мл.

Приготовим закуску:

Овощи и зелень вымываем, отделяем хвостики и из перца вырезаем мякоть с семенами. Чеснок очищаем.
Зелень мелко нарезаем, чеснок перетираем в ступке, а овощи пропускам через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.
В миске соединяем полученное овощное пюре с чесноком, сахаром и солью, оставив на 10 мин., чтоб они растворились полностью. А затем туда добавим яблочный уксус, мелкую зелень и перемешиваем.
Кладем закуску в вымытую и стерилизованную банку. Набираем воды в кастрюлю и погружаем туда банку.
Стерилизуем пол-литровую банку около 30 мин. и закатываем, а потом отправляем в плед до полного остывания.

Совет: уровень воды в кастрюле для стерилизации должен доходить до половины высоты банки.

Теперь вы знаете, как приготовить острую закуску, не приложив практически никаких усилий.

Икра из зеленых помидор с яблоками «Пикантная»

Всем хозяйкам нравится, когда их труд оценивают по достоинству: съедают все блюдо сразу. Рецептами таких блюд горжусь и я. Икра с яблоками, как находка, когда хочется чего-то необычного и беспроигрышного. Конечно, при подаче я еще добавляю щепотку корицы, чтоб придать ей пикантности.

На банку вместимостью 0,5 л необходимо:

Помидоры зеленые – 1 кг;
Яблоки (кислые) – 200 гр.;
Перец острый – 3 кружочка;
Чеснок – 4 зубчика;
Подсолнечное масло (рафинированное) – 40 мл;
Соль – 10 гр.;
Сахар – 60 гр.;
Черный и молотый перцы – 5 гр.;
Уксус столовый 9% — 5 мл.

Приготовление закуски:

Фрукты и овощи промыть, удалить хвостики. Очистить чеснок.
Плоды помидор с яблоками режем на тонкие дольки (вырезав сердцевину с семечками у яблок). Чеснок перетираем в ступке с солью.
В жаровню наливаем масло и когда оно нагреется, отправляем туда помидоры, обжариваем их около 10 мин. до появления сока и тушим 50 мин. при закрытой крышке. Затем добавляем кусочки яблок.
Спустя 20 мин., в жаровню добавляем острый перец, чеснок с солью и сахар. А затем через 10 мин – вливаем уксус и, выждав еще 5 мин. , выключаем огонь и накладываем закуску в подготовленные банки.
Укупориваем и закутываем в плед, до полного остывания.

Совет: периодически перемешиваем фруктово-овощную смесь, чтоб не пригорело.

Пусть вас не пугает этот зеленоватый цвет. Вы же знаете, как сделать эту интересную икру для зимнего застолья без стерилизации.

Рецепты икры из зеленых помидор – пальчики оближешь, на зиму с фото очень удобны: открыл и, если нужно, переписал. Но видео тоже удобны, можешь включить громче звук и сразу закрывать консервацию, тебе не нужно читать и перечитывать, если вдруг что-то забыл.

Недозревшие томаты, которые вы собрали на собственной грядке или недорого приобрели на рынке, могут стать элитной закуской

. Например, на вашем столе заиграет новыми вкусами икрасками аппетитная икра из зеленых помидор на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь помогут вам приготовить все быстро и вкусно, а самое главное – с любовью.

Зеленые томаты невозможно есть свежими, однако они превосходно подходят для консервации. Мы уже рассказывали, как , а прямо сейчас мы готовы продемонстрировать рецепты приготовления этой закуски.

Икра из зеленых помидоров с болгарским перцем

Вкусные зеленые получаются с перчиком и морковкой. Эту заготовку мы будем делать без стерилизации, однако баночки и крышечки предварительно все же простерилизовать придется.

На три килограмма неспелых помидор вам понадобится 1 кг сладкого перца, столько же морковки и полкилограмма лука

. Чтобы довести заготовку до вкуса, приготовьте следующие специи и приправы:

100 грамм сахара;
столовую ложку
растительного рафинированного масла;
4 столовые ложки уксуса;
одну чайную ложку соли
;
черный молотый перчик;
кориандр и базилик.

Пошаговая инструкция с фото и пояснениями

Икра из зеленых помидоров: самый вкусный рецепт заготовки

Чтобы приготовить не только супервкусную, но и яркую заготовку из зеленых томатов, предлагаем новый экзотический рецепт

Этот способ заготовки только кажется сложным и необычным, на самом деле для него потребуются простые продукты

3 килограмма зеленых помидор;
полтора килограмма свеклы
;
полтора килограмма морковки;
килограмм лука;
головка чеснока;
около стакана подсолнечного масла
;
три столовых ложки соли;
две столовые ложки сахара;
15 столовых ложек уксуса.
специи на выбор.

Как приготовить яркую икру из зеленых помидор?

Чтобы заготовка получилась максимально полезной, морковку и свеклу можно приготовить в духовке в фольге (температур – 180 градусов, время запекания – час). Мы уже рассказывали, так что можете использовать этот способ.

Пока запекаются свекла с морковкой, измельченные лук с чесноком обжариваются на растительном масле.

Через 10 минут добавьте мелко порезанные зеленые помидоры и тушите, пока сок не испарится со сковородки.

Готовую свеклу и морковку очистите от кожуры, натрите и отправьте к овощам. Готовьте еще 5 минут

Добавьте сахар, соль, уксус и прогрейте на огне еще пару минут

. Чтобы придать заправке пикантного вкуса, положите несколько колечек жгучего перца и чайную ложечку молотой паприки. А вместо обычного уксуса используйте винный или бальзамический.

Разложите икру по банкам, сверху долейте пару ложечек растительного масла. Поставьте баночки в кастрюлю, заполненную водой так, чтобы она прикрывала 2/3 баночки. Стерилизуйте баночки с заготовкой 8-10 минут

, а затем плотно закатайте крышками.

Икра получается – объедение, а внешний вид – загляденье. Хранить эту вкуснятину можно несколько месяцев в прохладной кладовке или погребе.

Способов приготовления икры из недозревших томатов существует множество: с добавлений разных овощей, приправ и специй. Если вам приглянулась такая заготовка, как острая икра из зеленых помидоров на зиму: рецепты через мясорубку значительно облегчат вам задачу.

На этот раз мы расскажем, как сделать аппетитную закуску из зеленых помидоров, острого перца и яблок.

Вам понадобятся томаты в количестве 1,3 килограмма, а также 400 граммов моркови, полкило лука, три сладких перца, острый перчик чили, два яблока и чеснок.

Зеленый томат – довольно горький овощ, поэтому его необходимо вымачивать в подсоленной воде. Все овощи, а также яблоки помойте, очистите, порежьте, измельчите в мясорубке. Перелейте все в кастрюлю, добавьте две столовые ложки растительного масла и столько же соли

, досыпьте четырьмя столовыми ложками сахара. Проварите на медленном огне 40 минут, перед выключением влейте чайную ложку уксуса, добавьте 4 зубчика чеснока и острый перец.

Я думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают дозревать и покраснеть, а остаются висеть грустными, зелеными плодами на кустиках. Не стоит расстраиваться, если у вас осталось много таких вот зеленых томатов — из них можно приготовить . Одна из них — икра из зеленых помидор на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, а готовить ее совсем несложно.

Рецепт икры из зеленых помидор мне подсказала свекровь – именно она как-то принесла мне корзинку зеленых томатов и, в ответ на мое удивление, рассказала, что из них можно приготовить отличную овощную закуску. Так что теперь это одна из обязательных моих осенних заготовок: такую икру можно просто намазать на черный хлеб – и получится вкусный бутерброд, а можно подать как гарнир – она отлично подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты:

1 кг зеленых помидоров;
0,5 кг репчатого лука;
0,5 кг моркови;
12 зубков чеснока;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 столовая ложка соли;
4 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка паприки;
100 мл растительного масла;
2 столовые ложки 9% уксуса;
1,5 чайной ложки черного молотого перца.

Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1,6 л консервации.

Пряные помидоры с чесноком на зиму

Эти помидорки имеют особый вкус и аромат, так как готовятся они с ароматным рассолом включающим различные специи. Данный рецепт не имеет уксуса в составе, что положительно влияет на вкус заготовки, а также на содержание полезных микроэлементов в ней.

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг.
Перец горошек – 5-6 шт.
Чеснок – 1 головка
Гвоздика – 3 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Укроп зонтик – 2 шт.
Листья вишни – 3-4 шт.
Перец душистый – 3-4 шт.
Соль – 1 ст.л.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Лимонная кислота – ½ ч.л.
Вода питьевая – 1 л.

Процесс приготовления:

Отберите крепкие помидорки, например, сливку. Хорошенько промойте их под проточной водой. Затем очистите чеснок от шелухи, сполосните его в воде. Зелень тоже промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы она обсыхала и стекала.
Баночки для закатки помидор с чесноком хорошенько вымойте с содой или горчицей, а затем поставьте их стерилизоваться в духовку или над паром. Также нужно будет прокипятить крышечки перед закрытием заготовки.
Параллельно со стерилизацией банок приготовьте рассол для томатов. Для этого наберите в кастрюлю питьевую очищенную воду, разведите в ней сахар, соль и лимонную кислоту. Затем включите огонь и доведите рассол до кипения. Он должен кипеть около пяти минут перед тем, как оказаться залитым в банки с помидорами.
В томатах сделайте углубления, вырезав плодоножку, чесночные зубчики разрежьте на несколько продольных частей и запихните в помидоры. Оставшийся чеснок всыпьте поровну в стерильные банки, затем равномерно распределите по банкам специи, лавровый лист, зелень и аккуратно уложите в банки помидорки, не прижимая их друг к другу.
Залейте томаты кипящим рассолом и оставьте банки прикрыв их крышками примерно на десять минут. После этого слейте рассол в кастрюлю и вновь закипятите его. Эта заливка будет окончательной, поэтому прокипятите крышки и, когда зальете в банки кипящий рассол, закрутите заготовку.
Банки с томатами переверните вверх дном, аккуратно оберните полотенцем или пледом и оставьте так до полного остывания. Спустя примерно сутки можно убирать банки в погреб или кладовку, а вскрывать закуску рекомендуется не ранее чем через пару месяцев.

Икра из зеленых помидоров с луком и морковью «Изощренная»

Икра из зеленых и красных помидоров на зиму рецепты с яблоками и морковью

Все лето вы любовались красными помидорами со своих грядок. Но вот пришла осень, а с ней и холодная дождливая погода. Но что же делать, ведь у вас осталось много зеленых, несозревших плодов томата? Предлагаем использовать их на заготовку на зиму, а именно – икру из зеленых и красных помидор. Это поможет вам разнообразить осенне-зимнее меню. мы подготовили для вас самые популярные рецепты икры с помидорами.

Рецепт №1 Икра из зеленых помидоров

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 7 кг;
Лук – 1 кг;
Морковь – 1 кг;
Растительное масло – 400 г;
Соль – 4 ст. ложки;
Сахар – 8 ст. ложки;
Черный молотый перец – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Нарезаем зеленые помидоры мелкими кубиками или измельчаем их в мясорубке. Морковку вымываем, очищаем и натираем на крупной терке. Очищаем лук и мелко его нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до прозрачности минуты 3-4 на слабом огне. К луку добавляем морковку и еще жарим минут 5. Затем добавляем томаты. Перемешиваем. Обжаренные помидоры смешиваем в кастрюле с растительным маслом, солью, сахаром, черным молотым перцем. Помешивая, тушим 2 -3 часа на слабом огне. Разлаживаем горячую икру из зеленых помидор по стерилизованным банкам и закатываем.

Рецепт №2 Икра из зеленых помидор с болгарским перцем

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 3 кг;
Болгарский перец – 6 штук;
Репчатый лук – 0, 5 кг;
Морковь – 1 кг;
Растительное масло – 250 г;
Сахар – 150 г;
Соль – 2 ст. ложки;
Черный молотый перец – 2 ч. ложки;
Острый перец – 3 штуки.

Способ приготовления:

Все овощи промываем, очищаем и пропускаем через мясорубку. Получившуюся икру перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Ставим на медленный огонь и варим, примерно, 1, 5 часа, хорошо помешивая, чтобы икра не подгорела. Когда до конца варки остается 10 минут, то в икру кладем черный молотый перец, растительное масло и уксус. Уже готовую икру из зеленых помидор раскладываем по стерилизованным банкам. Закатываем.

Рецепт икры из помидоров с яблоками

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 2, 5 кг;
Яблоки – 500 г;
Растительное масло – 200 мл;
Чеснок – 1 головка;
Сладкий перец – 7 штук;
Морковь – 0, 5 кг;
Лук – 300 г.

Способ приготовления:

По рецепту овощи промываем, очищаем, измельчаем с помощью мясорубки. Солим получившуюся смесь и варим 15 минут, вливаем масло и варим еще пол часа. Затем в икру добавляем измельченный чеснок и варим еще 1,5 – 2 часа. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем.

Кабачковая икра с помидорами на зиму

Ингредиенты:

Томаты – 2 кг;
Кабачки – 2 штуки;
Репчатый лук – 2 штуки;
Сахар – 4 ст. ложки;
Соль – 2 ст. ложки;
Уксус – 1 ст. ложка;
Подсолнечное масло – 0, 5 стакана;
Лавровый лист – 2 штуки.

Способ приготовления:

Кабачки нарезаем мелкими кубиками и пропускаем их через мясорубку. Томатыы по рецепту так же пропускаем через мясорубку. Лук нарезаем мелкими кубиками. Измельченные кабачки перекладываем в кастрюлю, добавляем измельченные томаты, добавляем соль, сахар, растительное масло, лавровый лист. Варим 20 минут. Затем добавляем уксус, периодически помешивая. И варим еще 1, 5 часа. Перекладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Рецепт икры из зеленых и спелых томатов

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1 кг;
Спелые томаты – 500 г;
Репчатый лук – 1 штука;
Сахар – 2 ст. ложки;
Черный молотый перец – 1/3 ч. ложки;
Укроп, петрушка – по вкусу;
Соль – 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

Спелые томаты промываем и измельчаем. Варим их около часа до загустения. Зеленые помидоры раскладываем на противень, предварительно застеленный фольгой, и запекаем пол часа при температуре 180 градусов. Достаем томаты и остужаем. На масле обжариваем измельченный лук. Кладем его в томатную массу, добавляем измельченные зеленые помидоры, соль, сахар, укроп, петрушку, черный молотый перец. Доводим до кипения. Раскладываем в стерилизованные банки и укупориваем.

Рецепт икры томатной с чесноком

Ингредиенты:

Помидоры – 6 кг;
Морковь – 3 кг;
Свекла – 6 штук;
Чеснок – 700 г;
Растительное масло – 4 стакана;
Соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Очищаем свеклу, морковь и чеснок. По очереди пропускаем все овощи через мясорубку. Затем измельчаем томаты. Переливаем пюре в кастрюлю, добавляем растительное масло, соль, сахар, перемешиваем. Доводим до кипения и варим 2 часа на слабом огне.

За 5 минут до конца добавляем измельченный чеснок. Раскладываем по банкам и закатываем.

Икра из зеленых помидоров: как приготовить с перцем, кабачками, без уксуса

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку без стерилизации

С этой икрой произошел инцидент: однажды зимой мы компанией отправились на пикник, и я взяла с собой одну баночку. Быстренько сервировали стол с девчонками, и я подала икру в тарелке, но цвет у нее правда необычный – зелененький. И тут все со смешком спрашивают: «Кто варил это варево?» и «Вообще, что это такое?». А я сказала – деликатес из недоспевших томатов и секретов выдавать не буду, стали на хлеб намазывать и пробовать. Потом, все же, пришлось поделиться с выпрашивающими подругами рецептом икры из зеленых помидор, чтоб и они удивляли.

На пол-литровую банку необходимо:

Томаты зеленые – 700 гр.;
Морковь – 100 гр.;
Лук репчатый – 100 гр.;
Масло подсолнечное рафинированное – 40 мл;
Сахар – 15 гр.;
Соль – 10 гр.;
Черный перец – 2 гр.;
Уксус яблочный 6% – 5 мл.

Приготовление «зеленой» икры:

Зеленые или недозревшие бурые помидоры вымываем, лук с морковью очищаем и вымываем.

Томаты нарезаем кубиками и прогоняем через мясорубку.

Лук мелко шинкуем, а морковь трем на мелкой терке.

Тушим овощную смесь около 2 часов, пока не станет густым.

Совет: никуда не отходим и тщательно помешиваем, чтоб ничего не пригорело.
Совет: можно икру и не перетирать, если вас устраивают незначительные кусочки в готовом продукте.

Закуска под икру из зеленых помидор с морковью и луком

На 2 пол-литровых банки понадобится:

Помидоры зеленые – 800 гр.;
Лук репчатый – 250 гр.;
Морковь – 250 гр.;
Соус томатный – 120 гр.;
Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл;
Сахар – 45 гр.;
Соль – 15 гр.

Способ приготовления:

Овощи вымываем. Удаляем плодоножки с томатов, а лук с морковью очищаем.
Помидоры нарезаем соломкой в длину 3 см, лук – тонкими полукольцами, а морковь – трем на крупной терке.
В чашу мультиварки отправляем растительное масло, помидоры, лук с морковью, пасту и соль с сахаром.
Все перемешиваем и закрываем крышку.
На панели выбираем режим «Тушить», время приготовления 2 часа 30 мин.
По истечении времени, открываем крышку, перемешиваем содержимое в мультиварке и глубокой ложкой накладываем в готовые (стерилизованные) банки.
Герметизируем банки закрутками и укутываем заготовки в теплый плед.

Пальчики оближете зимой от такой икры, что спокойно и делает моя маленькая дочурка, когда ее ест.

Икра из зеленых помидор с баклажанами

На две литровые банки понадобиться:

Помидоры зеленые – 500 гр.;
Баклажаны – 500 гр.;
Перец сладкий – 500 гр.;
Лук репчатый – 250 гр.;
Перец острый – 50 гр.;
Масло подсолнечное рафинированное – до 150 мл;
Соль – 20 гр. ;
Уксус столовый 9% — 30 мл.

Способ приготовления:

Все овощи вымываем под проточной водой. Очищаем от кожуры лук, убираем все хвостики и из перца вырезаем мякоть с семечками.
Помидоры с баклажанами нарезаем кольцами толщиной до 0,5 см, сладкий перец и лук – полукольцами, а острый – мелкими кружками.
Нарезанные баклажаны заливаем солевым рассолом на 15 мин., чтобы ушла горечь.
Обжариваем баклажаны до образования румяности с двух сторон и выкладываем на противень, застеленный бумажным полотенцем.
В сковороде с оставшимся маслом поочередно обжариваем лук и морковь.
В жаровню отправляем обжаренные овощи и зеленые помидоры, накрываем и тушим 40 мин. За 5 мин. до окончания процесса добавляем соль и уксус.
Выкладываем в подготовленные банки слоями баклажаны и овощную смесь и ставим банки в горячую воду томиться 20 мин. при температуре 100ºС.
Аккуратно прихватками достаем консервы и закручиваем.

Совет: не забывайте перемешивать, а особенно в конце тушения.

Салат на зиму готов, пробуйте и наслаждайтесь.

Икра «Любительская»

Для банки 0,5 л необходимы продукты:

Помидоры зеленые – 700 гр.;
Перец острый – 50 гр.;
Чеснок дольками – 6 шт.;
Зелень петрушки – 25 гр.;
Сахар – 15 гр.;
Соль – 15 гр.;
Уксус яблочный 6% — 60 мл.

Приготовим закуску:

Овощи и зелень вымываем, отделяем хвостики и из перца вырезаем мякоть с семенами. Чеснок очищаем.
Зелень мелко нарезаем, чеснок перетираем в ступке, а овощи пропускам через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.
В миске соединяем полученное овощное пюре с чесноком, сахаром и солью, оставив на 10 мин., чтоб они растворились полностью. А затем туда добавим яблочный уксус, мелкую зелень и перемешиваем.
Кладем закуску в вымытую и стерилизованную банку. Набираем воды в кастрюлю и погружаем туда банку.
Стерилизуем пол-литровую банку около 30 мин. и закатываем, а потом отправляем в плед до полного остывания.

Теперь вы знаете, как приготовить острую закуску, не приложив практически никаких усилий.

Икра из зеленых помидор с яблоками «Пикантная»

На банку вместимостью 0,5 л необходимо:

Помидоры зеленые – 1 кг;
Яблоки (кислые) – 200 гр.;
Перец острый – 3 кружочка;
Чеснок – 4 зубчика;
Подсолнечное масло (рафинированное) – 40 мл;
Соль – 10 гр. ;
Сахар – 60 гр.;
Черный и молотый перцы – 5 гр.;
Уксус столовый 9% — 5 мл.

Приготовление закуски:

Фрукты и овощи промыть, удалить хвостики. Очистить чеснок.
Плоды помидор с яблоками режем на тонкие дольки (вырезав сердцевину с семечками у яблок). Чеснок перетираем в ступке с солью.
В жаровню наливаем масло и когда оно нагреется, отправляем туда помидоры, обжариваем их около 10 мин. до появления сока и тушим 50 мин. при закрытой крышке. Затем добавляем кусочки яблок.
Спустя 20 мин., в жаровню добавляем острый перец, чеснок с солью и сахар. А затем через 10 мин – вливаем уксус и, выждав еще 5 мин., выключаем огонь и накладываем закуску в подготовленные банки.
Укупориваем и закутываем в плед, до полного остывания.

Совет: периодически перемешиваем фруктово-овощную смесь, чтоб не пригорело.

Источник: https://nash-pogrebok.ru/ikra-iz-zelenyh-pomidorov.html

Икра из зеленых помидор на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Вопреки распространенному мнению, икра на зиму заготавливается не только из кабачков, но также можно состряпать эту чудесную закуску из зеленых помидор. Мы хотим предложить вам несколько интересных рецептов, чтобы вы могли порадовать себя и близких.

Икра из зеленых помидор и перца

Икра по этому рецепту получается просто пальчики оближешь, какая вкусная. Понадобится немного времени, кастрюля, овощи и банки для закатки. Все очень просто и очень вкусно!

Перед тем как начать готовить икру из помидор и болгарского перца, вымоем хорошенько все овощи и очистим их от кожицы, семечек и всего лишнего. Потом нарежем все овощи маленькими или средними кусочками.
Все овощи вместе пропустим через мясорубку или блендер. Когда масса будет достаточно однородной, поместим овощную кашицу в казан или эмалированную кастрюлю подходящего размера.
Соль и перец добавляем по вкусу, а также сразу же высыпаем необходимое количество сахара.
На маленьком огне проварим нашу овощную массу на протяжении полутора часов, не забывая постоянно помешивать, чтобы икра не пригорала к днищу посуды.
Буквально за десять минут до окончания варки добавим в овощи растительное масло и уксус, хорошенько размешаем.
Готовую помидорную икру разложим по стерильным баночкам объемом 0,5 л., закроем стерильными винтовыми крышками или закатаем машинкой. Оставим остывать вверх тормашками, после чего уберем в прохладное место на хранение.
Подавайте холодной, в качестве приправы или закуски к горячему!

Икра на зиму из зеленых томатов

Ингредиенты:

Томаты зеленые — 2 кг.
Морковь — 1кг.
Лук — 1кг.
Чеснок — 4 головки
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 8 ст.л.
Паприка — 2 ч.л.
Томатная паста — 6 ст.л.
Растительное масло — 200 мл.
Молотый перец — 3 ч.л.
Уксус 9% — 60 мл.

Процесс приготовления:

Помидоры необходимо промыть, удалить основания плодоножки и, предварительно нарезав небольшими кусочками, измельчить в блендере или мясорубке.
В толстодонную кастрюлю нальем растительное масло, выложим измельченные в кашицу помидоры и будем варить на медленном огне около 30 минут.
Пока варятся помидоры, лук и морковь необходимо вымыть, очистить и точно так же измельчить в блендере до более-менее однородной консистенции. После чего луково-морковную кашицу необходимо положить в кастрюлю к варящимся помидорам, добавить к смеси овощей соль и сахар. Тушить еще примерно 20 минут.
После того, как икра из помидор будет готова, добавим в состав томатную пасту, пропущенный через чесночную давилку чеснок, паприку и все тщательно перемешаем. Не забываем про уксус и еще раз перемешаем блюдо.
После того как процесс приготовления полностью окончен, разложим готовую икру из помидор по стерильным баночкам и оставим их остывать под одеялом или пледом.

Помидорная икра с майонезом в мультиварке

Ингредиенты:

Помидоры зеленые — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
Перец болгарский — 1 кг.
Лук — 0,5 кг.
Сахар — 100 гр.
Масло растительное 1 ст.л.
Уксус — 4 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец молотый — 1 ч.л.
Майонез — 200 гр.

Процесс приготовления:

Все овощи нужно подготовить — тщательно промыть и почистить. Необходимо снять кожуру с моркови, почистить перец от семечек, лук — от шелухи. У морковки обрежьте кончики, а у помидор удалите плодоножки.
Помидоры необходимо пропустить через мясорубку, морковь — натереть на мелкой терке. Если есть кухонный комбайн с подходящим лезвием, можно пропустить овощи через комбайн.
Болгарский перец и лук мы нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в блендер или мясорубку до образования однородной кашицы.
Подготовленные таким образом овощи следует отправить в чашу мультиварки, посолить и добавить подсолнечное масло.
Чашу с овощами нужно поставить в мультиварку на режим «Тушение» примерно на два часа. Следует периодически открывать мультиварку и перемешивать готовящуюся икру, проверяя консистенцию.
Приблизительно за полчаса до готовности икры из томатов туда следует добавить молотый перец и майонез, а после — тщательно перемешать.
Когда до окончания приготовления икры будет оставаться около 10-15 минут, следует стерилизовать баночки и крышечки, которые вы подготовили для закатки.
Еще горячую готовую икру нужно распределить по стерилизованным банкам, хорошо закручивая крышечки. Банки с готовой закатанной икрой поместите крышками вниз в темном месте, предварительно укрыв одеялом или пледом.

Икра из зеленых помидор и баклажана

Ингредиенты:

Баклажаны 1. 5 кг.
Помидоры 1 кг.
Перец болгарский 1 кг.
Морковь средняя 3 шт.
Лук средний 4 шт.
Чеснок 1 средняя головка
Соль
Молотый перец

Процесс приготовления:

Для начала нам необходимо вымыть все овощи и, в первую очередь, подготовить баклажаны. Для этого обрезаем у баклажанов концы, нарезаем овощ кружочками средней толщины и, выложив в мисочку, присыпаем солью. Это необходимо для того, чтобы из баклажан вышла горечь.
Далее — чистим лук и морковку, освобождаем перец от семян и хвостиков. Лук и перец нарезаем крупными кусками при помощи острого ножа.
После того, как мы подготовили лук, морковь и перец, приступаем к помидорам и чесноку. Головку чеснока делим на дольки и чистим. Помидоры разрезаем на части, удаляя из них плодоножку.
Лук, морковь пропускаем через мясорубку, кухонный комбайн или мелкую терку
Берем подготовленные баклажаны, слегка промываем холодной водой и пропускаем через мясорубку или комбайн. Перец точно так же прокручиваем в мясорубке или комбайне.
Помидоры мы прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере, если вам так больше нравится. После окончания этой простой процедуры помещаем все овощи в непригораемую кастрюлю и ставим на огонь.
Когда овощи в кастрюле закипят, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока смесь не приобретет нужную консистенцию.
Пока икра варится, пропускаем чеснок через чеснокодавилку или очень-очень мелко режем. Добавляем чеснок в икру примерно за 15 минут до готовности блюда.
После того как икра будет готова, раскладываем ее по стерильным баночкам и закатываем при помощи закаточной машинки либо используем винтовые крышки с соответствующими банками.

Острая икра из зеленых помидор

Оригинальная и пикантная закуска из зеленых помидор будет очень кстати на столе у тех, кто любит погорячее. Процесс приготовления особенно не отличается от классического, однако вкус не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

Морковка – 1 кг.
Зеленые помидоры – 3 кг.
Лук – 0,5 кг.
Перец – 6 шт.
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 150 гр.
Уксус 9% – 300 мл.
Жгучий перец – 1-2 шт.
Молотый черный перец – 2 ч. л.
Растительное масло – 250 мл.

Процесс приготовления:

Вымоем тщательно все овощи, удалим поврежденные участки. Лук и морковку почистим от кожицы и шелухи, перец освободим от семян, а помидоры от основания ножки. Острый перец желательно обрабатывать в перчатках, удаляя семечки.
Чистые и очищенные от всего лишнего овощи режем на произвольные куски и отправляем в кухонный комбайн, чтобы получить однородную массу.
Овощную кашицу выкладываем в казан или эмалированную кастрюлю и ставим на медленный огонь, предварительно влив масло. Добавим сахар и соль, молотый черный перец.
Не забывая регулярно перемешивать икру, варим ее на протяжении часа или полутора часов. Вы поймете степень готовности по уплотнению консистенции продукта.
За полчаса до того, как острая томатная закуска будет готова, добавьте в смесь овощей уксус и хорошенько смешайте.
Готовое блюдо разложите в стерильные банки, пока оно еще горячее, закройте крышками. Хранить эту закуску можно в темном прохладном месте не больше полутора лет.

( 1 оценка, среднее 2 из 5 )

Источник: https://kulinarenok.ru/ikra-iz-zelenyh-pomidor-na-zimu-retsepty/

Икра из зелёных помидор на зиму с фото пошагово. Пальчики оближешь, острая и др

Из зелёных помидор можно приготовить много вкусного на зиму. Сегодня несколько рецептов икры из недозревших помидоров — и вкусно, и не пропадать урожаю, который не успел созреть.

Подготовка ингредиентов к заготовке

Предварительная обработка зрелых и зелёных томатов различается, поскольку в недозрелых плодах содержатся вещества, влияющие не только на вкусовые качества готового продукта, но и на здоровье человека.

Прежде всего, это соланин. Данное вещество содержится во всех паслёновых: оно сконцентрировано в зелёной кожуре (в том числе в позеленевшем картофеле – он тоже принадлежит к этому ботаническому семейству) и в больших количествах вредно для здоровья.
Второй не самый полезный компонент – томатин.

Поэтому если для подготовки спелых помидор достаточно выбрать неповреждённые, без гнили, и вымыть плоды, то зелёные желательно вымочить не разрезая в солёной воде – она «вытянет» излишки соланина и томатина.

Если помидоры слишком зелёные, обязательно надо обрезать самое зелёное место – вокруг плодоножки. Это необходимо для того, чтобы икра из недозрелых томатов не горчила и не была слишком кислой. Кстати, излишнюю кислоту в икре не замаскируешь сахаром – получится резкий сладко-кислый вкус.

Самые вкусные рецепты икры из зеленых помидор с фото пошагово

У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт такой икры, и это не удивительно: порой тучный урожай помидорных грядок не успевает налиться краснотой и сладким соком до наступления осени. И вот тогда, чтобы витаминное добро не пропадало, заготовляют зелёные помидоры на зиму.

«Пальчики оближешь»

Для икры под названием «Пальчики оближешь» понадобится:

3 кг зелёных помидор;
по 1 кг моркови и сладкого перца;
0,5 кг лука;
полстакана рафинированного растительного масла;
треть стакана уксуса;
полстакана сахара-песка;
соль и перец чёрный молотый по вкусу.

Цвет сладкого перца на вкус не влияет, но красивее будет выглядеть жёлтый – с красной морковкой и зелёными помидорами.

Овощи моем и чистим, у перца удаляем серединку с семенами.
Репчатый лук и морковку нарезаем небольшими кубиками, а томаты и перец режем на такие части, которые удобно прокрутить на мясорубке.
Измельчённые ингредиенты перемешиваем в металлической посуде (кастрюле) с толстыми стенками, посолив, поперчив и полив маслом.
Не менее часа томим икру на слабом огне. Если овощи выделили недостаточно сока, надо долить несколько ложек тёплой воды, иначе икра пригорит. Когда блюдо уже почти готово, засыпаем сахар, доливаем уксус, перемешиваем и накрываем крышкой на 15 минут.
Вымытые простерилизованные банки наполняем горячей икрой из кастрюли, закатываем прокипячёнными крышками и ставим охлаждаться в перевёрнутом виде, закутав одеялом.

Через мясорубку без стерилизации

Чтобы приготовить икру по этому рецепту, надо взять:

1 кг зелёных помидор;
0,5 репчатого лука;
0,5 моркови;
3 крупных болгарских перца;
маленький стручок жгучего перца;
головку чеснока;
2 яблока;
по 2 ст. ложки соли и растительного рафинированного масла;
1/3 стакана сахара;
пол чайной ложки столового уксуса.

Все овощи, кроме жгучего перца, моют, очищают от лишнего, разрезают на части и перекручивают на мясорубке через решётку с крупными отверстиями. Под мясорубку подставляем сразу посуду, в которой будет готовиться икра – кастрюлю или сотейник.
В посуду выдавливаем чеснок и кладём острый перчик, порезанный тонкими колечками. Добавляем соль с сахаром и вливаем масло. Перемешиваем.
На медленном огне варим, не накрывая крышкой и помешивая деревянной лопаткой или ложкой, чуть дольше получаса. За 10 минут до готовности добавляем уксус, предварительно попробовав на сахар и соль и добавив недостающего, если надо. Икра должна быть густой по консистенции.
Стерилизуем банки и крышки, разливаем по ёмкостям горячую икру, закатываем, переворачиваем и закутываем. Икра стоит, пока не остынет. Из данного количества продуктов получится около полутора литров заготовок.

Икра из зеленых помидоров на зиму через мясорубку без стерилизации: видео

Очень простой рецепт

Самый простой рецепт икры из зелёных помидор требует минимального набора продуктов:

800 г помидор;
по 250 к моркови и лука;
2 ст. ложки томатного соуса;
ст. ложка сахарного песка;
чайная ложка соли;
полстакана рафинированного растительного (подсолнечного) масла.

Вместо соуса можно взять неострый кетчуп.

Вымытые помидоры и очищенный лук нарезаются кубиками. Морковь очищаем и натираем на тёрке.
Составляющие перемешиваются в толстостенной кастрюле, добавляем соль с сахаром, томат-соус или кетчуп, растительное масло и медленно тушим. При необходимости подливаем воду.
Через полчаса икру снимаем с огня и раскладываем горячей по стерилизованной посуде, закатывая прокипячёнными крышками. При желании можно овощную массу пробить блендером, тогда получится более однородная консистенция.

Очень вкусная и простая икра из зеленых помидор: видео

Кабачковая икра с зелеными помидорами

Нежный вкус кабачков гармонично сочетается с пикантной кислинкой недозрелых томатов, что делает эту икру изысканным блюдом.

Для кабачковой икры с зелёными помидорами нам понадобятся следующие ингредиенты:

3 кг зелёных томатов;
2 кг кабачков или цуккини;
1 кг репчатого лука;
5 головок чеснока;
полтора стакана сахара;
по стакану масла и уксуса столового;
соль.

Молодые плоды кабачка или цуккини не очищаем, просто моем и нарезаем крупными кусками, обрезав только кончики. У более зрелых кабачков надо снять кожуру и удалить середину с зёрнышками, но мякоть таких плодов всё равно будет более волокнистой. Помидоры моем и нарезаем соломкой. Очищенный лук крупно режем кубиками, чеснок – тонкими пластинками.
Нарезанные овощи складываем в эмалированной посуде, пересыпаем солью и сахаром и оставляем, чтобы пустили сок – у кабачков выделяется большое количество жидкости.
Через полчаса перекладываем массу в толстостенную посуду вместе с выделившимся соком, добавляем подсолнечное масло и уксус, если вариант более острой икры – перчик чили и натёртый хрен. Ставим на медленный огонь.
Варим, помешивая, 10 минут. Этого времени достаточно, кабачковая икра готовится очень быстро. Раскладываем по стерилизованной посуде в горячем виде, закатываем и переворачиваем, чтобы остывала, укутав одеялом.

У этой икры интересная «рельефная» консистенция, поэтому она на бутербродах выглядит намного аппетитнее, чем покупная кабачковая икра. Бутерброды, намазанные этой заготовкой, выглядят изысканно и могут украсить любой праздничный стол.

Острая икра

Чтобы приготовить острую икру из недозрелых помидор, нужно взять:

700 г томатов;
2-3 маленьких стручка красного жгучего перца;
3-4 средние моркови;
3 крупных зубка чеснока;
ст. ложку соли;
по 2 ст. ложки растительного масла и уксуса.

Многие хозяйки говорят, что они помнят с детства бабушкину икру из зелёных помидор – и её готовили на пахучем масле, нерафинированном. Если вам хочется, чтобы присутствовал этот запах – достаточно добавить немного подсолнечного магазинного нерафинированного масла в уже готовый продукт перед его подачей на стол. Готовить же лучше с маслом очищенным.

Вымытые, очищенные и разрезанные овощи нарезают таким образом, чтобы их можно было сложить в чашу миксера (или посуду под блендер, которым будем измельчать составляющие икры).
Перебиваем овощи, пока не получится масса, похожая на жидковатую аджику (кашица). Вливаем масло и солим.
На тихом огне томим измельчённую массу, помешивая, около часу. Икра должна загустеть.
Добавляем уксус и держим на самом маленьком огне 10 минут, после чего снимаем, раскладываем, закатываем и оставляем икру перевёрнутой остывать под одеялом.

Помидоры по-корейски на зиму

Икра «Объедение»

Чтобы получилось объедение из зелёных помидор на зиму, берём продукты из расчёта на килограмм недозрелых томатов:

300 г морковки;
3 средние луковицы;
2 болгарских перца;
столовую ложку томатной пасты или кетчупа;
полстакана рафинированного подсолнечного масла;
пару листиков лавровых;
перец чёрный, соль и сахар по вкусу.

Этот рецепт отличается тем, что в нём не используется уксус.

Помидоры поем, очищает и нарезаем. Перекручиваем на мясорубке и выкладываем на сито, чтобы лишний сок мог стечь.
Моем и чистим лук, морковь и болгарский перец. Нарезаем лук и перец соломкой, морковь натираем крупно, всё обжариваем на сковороде на растительном масле, чтобы лук стал прозрачным.
Перекладываем содержимое сковороды с маслом в кастрюлю, добавляем перекрученные помидоры, соль с перцем и сахар.
На самом тихом огне тушим 15 минут с периодическим помешиванием, потом кладём лаврушку и кетчуп, перемешиваем и томим при максимально укрученном огне ещё 10 минут.
Раскладываем по прокипячённым банкам, закрываем прокипячёнными крышками и оставляем остывать вверх дном, укутав пледом или одеялом.

Эта заготовка прекрасна и как самостоятельная закуска, и в виде бутерброда, и как добавка к основному блюду.

Помидоры под снегом с чесноком на зиму

Икра из зеленых помидор с болгарским перцем

У этой икры замечательный южный, солнечный вкус. Для того, чтобы её приготовить, нужны:

3 кг незрелых томатов;
по килограмму репчатого лука, моркови и сладкого болгарского перца;
3 зубка чеснока;
соль;
оливковое масло.

Растительное масло можно взять другое, но с оливковым такая икра будет особенно вкусной.

Вымытые очищенные помидоры прокручивают на мясорубке.
На сковороде с оливковым маслом слегка обжариваем натёртую на крупной тёрке морковь, добавляем нарезанный кубиками лук, после него выдавливаем чеснок.
Поставить снова на медленный огонь, посолить по вкусу и варить примерно 10-12 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки и закрыть.

Можно намазать на чёрный хлеб, а можно и добавить в соус к пасте.

Икра из зеленых помидор с болгарским перцем: видео

Зеленые помидоры запрещено потреблять при патологиях суставов и желчного пузыря, почечных болезнях. Также следует отказаться от этого овоща, если ранее возникали признаки аллергической реакции.

Вас также может заинтересовать:

Источник: http://belochka77.ru/ikra-iz-zelyonyih-pomidor-na-zimu.html

Икра из зеленых помидор на зиму через мясорубку без стерилизации – пальчики оближешь!

Овощная икра – одна из моих любимых закусок. Впервые это блюдо я попробовала в гостях у друзей и с тех пор приготовила много баночек. Сегодня мы с вами будем готовить икру из зеленых помидор на зиму через мясорубку и кусочками без стерилизации – пальчики оближешь!

Икра из зеленых помидор на зиму «Пальчики оближешь»: рецепт с фото

Эта икра действительно просто объедение. Приготовленная из помидор, перца, моркови и лука, она радует неповторимым ароматом и уникальным вкусом.

Продукты на 5л продукта:

3 килограмма помидоров;
килограмм сладкого перца;
килограмм моркови;
килограмм лука;
150 грамм сахара;
250 грамм растительного масла;
соль и молотый перец по вкусу;
5 столовых ложек девятипроцентного уксуса.

Как готовить икру «Пальчики оближешь»:

Моем все овощи, по необходимости очищаем и срезаем плодоножки, испорченные участки.
Если помидоры большие, режем их на несколько частей – проще будет измельчить мясорубкой.
Перцы режем пополам, убираем внутренности. Чтобы было удобнее пропускать через мясорубку, можно нарезать полосками.
Крупную морковь делим на несколько частей.
Нарезаем лук.
Берем крупную решетку для мясорубки и измельчаем овощи. Получится крупный фарш, который кладем в эмалированную кастрюлю. Тщательно смешиваем.
Добавляем растительное масло, соль и сахар и полтора часа варим на слабом огне. Не забываем помешивать – иначе икра пригорит.
За десять минут до конца варки добавляем молотый перец и уксус.
Раскладываем закуску по подготовленным банкам и закрываем стерильными крышками. Хранить нужно в прохладном месте.

Икра из зеленых помидор, лука и моркови отлично идет под закуску, ее идеально намазывать на хлеб. Можно кушать и без ничего, просто из банки – тоже вкусно. Если хотите, чтобы консервация была острая, добавьте немного чилийского перца. Приятного аппетита!

Очень вкусная икра из зеленых помидор и свеклы

Необычный вкус имеет икра из зеленых помидор, сделанная с морковью и свеклой. Я ее закатываю в литровые банки, поскольку съедается она «на ура».

Ингредиенты:

3 килограмма зеленых помидоров;
полтора килограмма свеклы;
полтора килограмма морковки;
килограмм репчатого лука;
головка чеснока;
пол-литра растительного масла;
3 столовых ложки соли;
2 столовых ложки сахара;
2 столовых ложки эссенции уксуса
молотый черный перец.

Как сделать икру из свеклы и зеленых томатов:

Моем все ингредиенты, по необходимости чистим.
Крутим в мясорубке помидоры, морковь, лук и свеклу.
Добавляем растительное масло, сахар, соль и столовую ложку молотого черного перца. Тщательно смешиваем и варим полтора часа. Не забывайте мешать в процессе варки.
За 5 минут до готовности кладем чеснок и наливаем уксус.
Раскладываем заготовки по стерильным тарам и закатываем.

На заметку: несмотря на то, что этот рецепт не предполагает стерилизацию благодаря уксусу, некоторые хозяйки его не добавляют и стерилизуют готовый продукт. Выбирать вам.

Заготовка из зеленых томатов и баклажанов «Дядя Жора»

В магазине можно найти множество различных вариантов овощной икры. С морковью, с чесноком, перцем… Однако нет ничего лучше консервации, приготовленной в домашних условиях. Предлагаю сделать вам икру из зеленых помидор и баклажанов.

Продукты на пару литровых банок:

килограмм помидоров;
килограмм баклажанов;
полкило репчатого лука;
литр томатного сока;
стакан растительного масла;
зелень, лаврушка, черный молотый перец и соль – по вкусу.

Как приготовить засолку:

Налейте масло на дно сковородки. Количество должно быть таким, чтобы овощи хорошо обжарились.
Промойте все овощи, почистите.
Мелко нарежьте лук. Кусочки не должны нарушать структуру икры.
Кладем лук на сковородку, в горячее масло.
Режем баклажаны мелкими кубиками. Чтобы овощ горчил, засыпьте его солью на полчаса и промойте водой.
Выкладываем синенькие на сковородку к луку.
Томаты режем так же, как и баклажаны. Положите жариться к остальным овощам.
К зажарке добавляем лаврушку, наливаем помидорный сок. Регулируйте количество сока в зависимости от желаемой густоты закрутки.
Накрываем овощную смесь крышкой и тушим до готовности. За 5 минут до окончания готовки добавьте зелень.
После этого разложите продукт по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладе.

На заметку: подавайте блюдо со свежими веточками базилика и рукколы. Так вы дополните вкус искры приятными нотками.

Икра из зеленых помидор на зиму с томатной пастой

Продолжаю делиться с вами золотыми рецептами икры из зеленых помидор на зиму без стерилизации, через мясорубку и кусочками – пальчики оближешь! В этот раз будем делать простую икру в банках с томатной пастой.

На пару литровых банок вам понадобится:

килограмм помидоров;
полкило моркови;
полкило репчатого лука;
12 зубцов чеснока;
2 столовых ложки томатной пасты;
столовая ложка соли;
4 столовых ложки сахара;
100 грамм подсолнечного масла;
полторы чайных ложки молотого черного перца;
чайная ложка паприки;
2 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как приготовить икру на зиму:

Промываем и чистим овощи.
Помидоры измельчаем мясорубкой или комбайном.
Наливаем в кастрюльку подсолнечное масло. Кладем томаты, смешиваем и тушим 15 минут.
Измельчаем мясорубкой лук и морковку, кладем к помидорам, насыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Тушим 10 минут.
Кладем томатную пасту, черный перец и паприку к смеси овощей и помидор. Туда же – раздавленный чеснок. Тушим еще пять минут и перед готовностью наливаем уксус.
Кладем икру с чесноком, помидорами и овощами по стерильным тарам, закатываем и переворачиваем. Укутайте и подождите остывания.

Совет: под икру подойдет любой гарнир. Я часто использую ее для бутербродов. Открыв закатку, добавьте немного зелени и растительного места для яркости вкуса.

Консервирование икры без уксуса «Осенний привет»

Хотите кисло-сладкую консервацию, напоминающую о теплых осенних деньках? Тогда обязательно приготовьте ее по моему рецепту!

Продукты на 1-2 трехлитровых банки:

4 килограмма помидоров;
килограмм лука;
килограмм морковки;
полкило перца;
300 грамм корня петрушки;
соль и сахар по вкусу;
5 лавровых листов;
20 горошин черного перца;
10 стебельков гвоздики;
300 грамм растительного масла.

Самый вкусный рецепт закуски «Осенний привет»:

Для начала помойте и почистите овощи.
Режем овощи. Помидоры – кружками, перец и морковь – соломкой, лук и петрушку – кольцами.
Смешайте овощи и засыпьте к ним полстакана соли, дайте постоять полдня.
По истечении указанного времени вы обнаружите в посуде рассол – слейте его. Добавьте к заготовке стакан сахара, лаврушку, перец горошком и стебли гвоздики. Налейте растительное масло.
Овощи потушите примерно час на медленном огне. Не забывайте периодически перемешивать.
По готовности положите икру в стерильную тару в горячем виде и закатайте.

На заметку: стерилизация готового продукта не нужна, но только если вы тщательно обработали банки и крышки.

Зеленые томаты с грибами – икра через мясорубку в 0,5 л банках

Грибы по праву любимы многими хозяйками. Икра с грибами и помидорами является отличным дополнением различных каш, картофеля, да и отдельно эта закуска будет достаточно сытной за счет высокого содержания белка. Для удобства раскладывайте продукт по пол-литровым банкам – можно достать и сразу съесть.

Ингредиенты:

3-4 килограмма грибного ассорти;
4 килограмма помидоров;
2 головки репчатого лука;
2 столовых ложки соли;
полстакана подсолнечного масла холодного отжима.

Пошаговые рекомендации:

Подготавливаем все ингредиенты: перебираем, моем, чистим.
Заливаем грибы водой и варим вместе с луком. Затем измельчаем с помощью мясорубки.
Ошпариваем помидоры, удаляем кожицу и тоже обрабатываем мясорубкой или блендером.
Перемешиваем томаты и грибы, наливаем масла, солим и ставим тушиться, периодически помешивая. Процесс готовки занимает четверть часа с момента закипания.
По готовности кладем икру в стерильные банки и закатываем.

На заметку: зеленые помидоры отличаются специфическим вкусом, поэтому чтобы сгладить кислые нотки, добавьте к заготовке сахар.

Необычная икра с зелеными помидорами и тыквой

Захотелось чего-то необычного? Тогда подайте на стол икру из зеленых помидор с тыквой!

На две-три 0,5 л баночки вам понадобится:

полкило зеленых помидоров;
300 грамм очищенной тыквы;
2 средних луковицы;
3 столовых ложки рафинированного растительного масла;
полторы столовых ложки шестипроцентного яблочного уксуса;
соль и сахар по вкусу.

Готовим икру из помидор и тыквы:

Моем томаты и оставляем их в дуршлаге.
Берем сковороду с высокими стенками, ставим на небольшой огонь. Наливаем масло. Пока оно греется, убираем шелуху с лука, режем кубиками.
Насыпаем в сковородку лук, ждем прогревания, немножко мешаем.
Режем тыкву на ломтики, которые нужно еще немного измельчить. Желательно нарезать мелкими кубиками по сантиметру.
Кладем тыкву к луку, оставляем готовиться.
Помидоры режем пополам, а потом на кубики. Чем мельче нарежете, тем более однородной будет икра.
Когда тыква смягчится, положите томаты в сковородку. Готовка займет полчаса, в это время прикройте сковороду крышкой. Периодически проверяйте состояние овощей, если томаты липнут к посуде, налейте полстакана воды и продолжите тушить. Показатель готовности – смягчение помидоров и выделение сока.
Когда помидоры достигнут нужной кондиции, добавьте соли и сахара. Кладем закуску в стерильные банки и закатываем. Тепло укутываем и оставляем на день. Хранить консервацию лучше всего в холоде, подальше от батарей.

На заметку: для закрутки берите мелкие плоды помидора, так как они лучше всего подходят для икры за счет своей плотности и кислоты, идеально контрастируя со сладковатой тыквой.

Источник: https://tutkabachok.ru/ikra-iz-zelenyh-pomidorov-obedenie.html

Икра из зеленых помидоров на зиму: лучшие рецепты зимней заготовки

Икра из зеленых помидоров – интересное и необычное блюдо, которым можно удивить гостей.

Наверняка каждая хозяюшка хотя бы раз пробовала приготовить кабачковую икру, ну или хотя пробовала такую закуску на вкус. Однако такое лакомство можно готовить не только из кабачков, не менее вкусной получается такая закуска из зеленых помидоров.

Икра из зеленых помидоров на зиму

Конечно же, по вкусу зеленые томаты значительно уступают спелым, однако, для консервации такие овощи подходят замечательно. Угощение получается очень вкусное и оригинальное, а также красивое.

Зеленые томаты – 2,5 кг
Перец сладкий – 500 г
Лук сладкий – 400 г
Морковка – 300 г
Чеснок – 1 головка
Масло подсолнечное – 220 мл
Соль, сахар, пряности
Уксус столовый – 50 мл

Икра

В приготовлении закуска очень простая, особенно если на кухне есть блендер, поскольку именно с его помощью проще всего измельчать все овощи.
Томаты вымойте, обсушите.
Перец очистите, порежьте для удобства дальнейшего измельчения.
Лук очистите, разрежьте каждую шт. пополам.
Морковь очистите, вымойте и разрежьте на несколько частей.
Чеснок очистите.
Как уже было сказано ранее с помощью блендера измельчите все овощи до однородного состояния. Если блендера в хозяйстве нет, воспользуйтесь мясорубкой.
Овощное пюре выложите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
После уменьшите под емкостью огонь и готовьте смесь еще полчаса.
Далее добавьте в нее соль, сахар и пряности по вкусу, готовьте еще столько же.
Спустя это время влейте в овощное пюре масло с уксусом, перемешайте.
Проварите еще 10 мин. и выключите под емкостью огонь.
Тару вымойте, простерилизуйте, разложите по ней угощение.
Закатайте банки, дождитесь пока остынут, и перенесите в подходящее для хранения место.

Икра из зеленых помидоров и кабачков на зиму

Разнообразить вкус икры из зеленых помидоров можно, добавив в нее другие вкусные овощи, например, кабачки, из которых, как уже было сказано ранее, тоже готовят не менее вкусную икру.

Зеленые помидоры – 2,5 кг
Кабачки – 600 г
Лук сладкий – 500 г
Чеснок – 200 г
Горький перец
Сахарный песок – 250 г
Растительное масло – 250 мл
Яблочный уксус – 200 мл
Соль, пряности

С кабачками

Помидоры вымойте, обсушите, порежьте пополам.
Кабачки выбирайте не старые и не большие, поскольку в таких овощах могут быть крупные семечки, а мякоть кабачка может горчить. Вымойте овощи и, очистив от кожуры, порежьте небольшими кусочками.
Лук вымойте, очистите, порежьте пополам.
Чеснок очистите.
Горький перец вымойте. Количество перца определяйте исходя из того, насколько острую икру вы хотите получить. Поскольку перец этот очень жгучий, не переборщите с его количеством.
С помощью блендера или мясорубки измельчите все овощи, переложите их в кастрюлю с толстым дном.
Доведите смесь в емкости до кипения на среднем огне, постоянно помешивая ее.
Далее добавьте в кастрюлю соль, сахар, пряности, готовьте еще полчаса.
Спустя это время в емкость добавьте уксус и масло, перемешайте, снимите кастрюлю с огня.
Подготовьте тару, вымойте и простерилизуйте ее.
Разложите горячую икру по банкам, закатайте их.
Подождите, пока закуска остынет, и отправьте ее в прохладное место для хранения.
Уксус можно использовать обычный столовый, в таком случае его нужно будет взять примерно 45-60 мл.
По желанию можно добавить в закуску свежую зелень.

Икра из зеленых помидоров с томатной пастой на зиму

Еще один не менее вкусный рецепт икры из зеленых помидоров готовится с добавлением томатной пасты. Икра получается очень ароматная и вкусная, ее можно кушать просто или же намазывать на хлеб, как кому нравится.

Помидоры зеленые – 1,5 кг
Морковка, лук – по 500 г
Чеснок – 7 зубчиков
Томатная паста – 100 г
Масло подсолнечное – 180 мл
Уксус столовый – 45 мл
Соль, сахар, пряности

С томатной пастой

Вымойте, обсушите томаты, измельчите их с помощью блендера, влейте пюре в кастрюлю и варите в течение 10 мин. на самом тихом огне.
В это время очистите морковь, лук, измельчите их с помощью блендера или терки.
Чеснок очистите и мелко порежьте.
Добавьте в томатное пюре морковь, лук, готовьте еще 15 мин.
Спустя это время в емкость отправьте чеснок, томатную пасту, соль, сахар и пряности, варите еще столько же. Количество соли, сахара и пряностей определяйте по своему вкусу, однако, помните, что горячая закуска кажется менее соленой и ароматной.
Последними в кастрюлю отправьте масло и уксус, перемешайте, проварите 10 мин. и снимите с огня.
Банки вымойте, простерилизуйте любым удобным вам способом.
Разложите горячую икру по таре, закройте ее крышками.
Подождите, пока закуска остынет, и поставьте ее в прохладное место для дальнейшего хранения.

Икра из зеленых помидоров – интересная и очень необычная закуска, которую можно использовать как угощение для самых привередливых гостей. Попробовав такую икру хотя бы один раз, вы обязательно добавите ее в список своих любимых лакомств.

Видео: Вкусная икра из зеленых помидор

Источник: https://heaclub.ru/ikra-iz-zelenyh-pomidorov-na-zimu-luchshie-recepty-zimnej-zagotovki

Икра из зеленых помидоров на зиму

Рецепт икры из зеленых помидоров с баклажанами на зиму — отличная закуска!

Существует множество разнообразных вариаций овощной икры, приготовленной на зиму из зеленых помидоров, баклажанов и с добавлением других овощей. Чаще всего баклажаны в них соединяют с кабачками, луком, болгарским перцем и спелыми томатами. Есть версии, в которые непременно добавляют морковь. Предложенный здесь вариант этой вкусной зимней закуски чаще всего готовят с наступлением осенних холодов. В это время собирают много зеленых помидор, чтобы сберечь их от заморозков. С ними такая икра приобретает особенный вкус.

Заготовка на зиму икры из зеленых помидоров довольно оправдана: во время сбора урожая помидоров всегда остается довольно много зеленых плодов, которые ни в коем случае не стоит выбрасывать, а аккуратно собрать в ведра с тем, чтобы сделать заготовки.

Грибная икра на зиму

Ингредиенты для икры из зеленых помидоров:

1 кг зеленых помидоров
1 кг баклажанов
0,5 кг репчатого лука
0,5-1 л томатного сока
растительное масло
свежая зелень
лавровый лист
молотый черный перец
соль

Как заготовить икру из зеленых помидоров с баклажанами на зиму

Подсолнечное масло наливаем на дно сковороды. Его должно быть достаточно для того, чтобы зеленые помидоры и другие овощи хорошо обжарились.

Лук нарезаем мелкими кусочками. Они должны быть такого размера, чтобы не нарушалась относительно мелкозернистая консистенция будущей икры.

Отправляем кусочки лука на сковородку в разогревшееся масло.

Теперь нарезаем баклажаны. Чем мельче будут баклажанные кубики, тем однороднее получится икра.

Чтобы баклажаны в икре не горчили, их можно засыпать на 30 минут солью, чтобы они пустили сок, а затем промыть в воде.

Их тоже выкладываем на сковородку, к успевшему подрумяниться луку.

Кусочки зеленых помидоров должны быть не крупнее, чем кубики баклажан.

Соединяем их с баклажанами, жарящимися на сковородке.

Соте из баклажанов в мультиварке

В поджаристую икру кладем лавровый лист. И, сразу же вливаем томатный сок. Если есть спелые помидоры, можно положить и их, предварительно измельчив в блендере. Количество сока зависит от того, какой густоты вы хотите получить готовую икру, поэтому, ориентируйтесь самостоятельно.

Теперь почти готовую икру из зеленых помидоров можно накрыть крышкой. В таком виде она должна тушиться до готовности. Зелень можно добавить перед концом тушения. Свежими листиками можно украсить и готовое блюдо. В этом случае для того, чтобы оттенить изящный вкус икры из баклажанов и зеленых помидор, были использованы свежие веточки базилика и рукколы.

Кабачковая икра с болгарским перцем

Приятного аппетита!

Рецептом заготовки икры из зеленых помидоров на зиму поделилась dymolazova.

Маринованные зеленые помидоры от «Готовим с Ириной»:

Рецепт сальсы с острым зеленым томатом

В этом году у меня было тонны зеленых и недозрелых помидоров. Я решила попробовать этот рецепт и очень рада. Я обязательно сделаю это снова. Я добавил немного кошерной соли и черного перца, а также сока лайма, но использовал все перечисленные перцы. Для меня было не слишком жарко.Я был рад использовать орегано из моего сада!

Я не добавлял ни халапеньо, ни кайенского перца — приятный свежий вкус. Я смешал 1/2 и оставил другую половину с более крупными кусками. Тот, что побольше, я подал как гарнир к блюду из свинины.

Очень хорошо, я добавил одну столовую ложку соли, чтобы усилить аромат, и нагрел ее до кипения для консервирования.

Люблю аромат.Другой; интересно. Я согласен с другим рецензентом, который написал, что рецепт требует соли и дополнительного сока лайма. Без соли он довольно мягкий. Я сделал меньшую партию, но думаю, что получится примерно столовая ложка для полного рецепта, но только соль по вкусу. Кроме того, это отличный способ использовать зеленые помидоры, которые умерли от гнили или раннего заморозка. Я использовал более острый перец, чем в рецепте, не использовал болгарский перец, но исключил кайенский перец, так как я не люблю порошки в свежей сальсе.Я не думаю, что для большинства людей это было бы слишком жарко, но определенно есть тепло, и жар тем сильнее, чем дольше выдерживается сальса, так что помните об этом для слабонервных.

Я добавил еще халапеньо, так как он был недостаточно острым.В следующий раз я бы не стал все так мелко нарезать. Поскольку он собирается в блендере, помидоры могут быть более крупными.

Я сделала это из остатков сада, и моему мужу это понравилось. Он острый и вкусный, и его очень легко приготовить.

У меня не было перца халапеньо, но не всем он нравится, поэтому я куплю его и добавлю в сторонку. На рубку у меня ушло много времени, потому что я делал это вручную, надеясь получить измельчитель в будущем. Я, наверное, сделаю это снова, но я бы попробовал с острым перцем половину партии.

Это очень вкусно и прекрасно подходит для зеленых помидоров. Я приготовил половину рецепта, в результате получилось примерно 5 литровых банок. Как некоторые рекомендовали, я сделал следующую корректировку для 1/2 рецепта: еще один сок лайма, 1/2 чайной ложки соли и еще 1 халапеньо.Я крупно нарезал все в кухонном комбайне. Я НЕ добавлял орегано, серрано, болгарский перец или кайенский перец.

Это было весело и легко сделать. Я обязательно сделаю это снова! Отличный способ использовать много зеленых помидоров.Спасибо!!

Икра Миссисипи — Шэрон Палмер, диетолог на растительной основе

Этот рецепт икры Миссисипи, полностью растительной (веганской) и не содержащей глютен, был вдохновлен южной кухней моей матери. Несколько лет назад я нашел хорошо употребляемый рецепт в ее старой зеленой коробке с рецептами. Я сфотографировал его на свой телефон, чтобы попытаться сделать это дома. В оригинальном рецепте моей мамы было несколько менее полезных добавок, но основные ингредиенты все еще присутствовали: черноглазый горох, черная фасоль, кукуруза, помидоры, лук и перец.Добавление лимонного сока, сбрызгивание уксуса и оливкового масла, а также добавление трав и специй помогли раскрыть здоровый, свежий и приятный вкус этого ароматного соуса и аккомпанемента.

Я просто обожаю этот красочный рецепт, который подают с запеченными чипсами из тортильи или цельнозерновым лавашем в качестве закуски. Он также хорош в качестве аккомпанемента к латинским блюдам, таким как фахитас, кесадильи и тако. Он действительно восхитителен в качестве пикантной приправы к таким рецептам, как картофельная запеканка, котлеты из чечевицы и овощные шарики.И оно само по себе прекрасно как салат или гарнир. У этого вкусного, яркого блюда так много замечательных применений. Он хорошо держится, так что вы можете сделать это однажды и наслаждаться этим в течение нескольких дней после слов. На следующий день упакуйте его в коробку для завтрака. Просто подавайте его на большой кучке листовой зелени, и вы получите замечательную еду в одной.

Одна из лучших особенностей этого рецепта заключается в том, что он основан в основном на продуктах, которые вы можете найти в своей кладовой — консервированном черноглазом горохе, черной фасоли и кукурузе; чеснок, лук, уксус, оливковое масло, сушеные специи.Просто добавьте несколько свежих продуктов — помидоры, перец и кинзу — и вы получите универсальное блюдо, взбитое за считанные минуты! Кроме того, вы можете объединить питательную силу множества красочных цельнозерновых продуктов в этом вкусном рецепте. Вы также можете легко поменять ингредиенты — обменяйте черную фасоль на фасоль, а кинзу на петрушку. Если вам нравится острый укус, вы также можете добавить специи и халапеньо. Посмотрите и мое видео о том, как приготовить этот рецепт.

Узнайте, как приготовить этот рецепт, в моем простом видео ниже.

Напечатать часы значок часов это как соус, закуска или салат для ваших любимых блюд.

Масштаб 1x2x3x

Ингредиенты

1 банка объемом 15 унций черноглазый горох, промытый, высушенный
1 банка объемом 15 унций черные бобы, промытые, высушенные
1 банка емкостью 15 унций, высушенная
2 маленькие сливы помидоры, нарезанные кубиками
1 средний болгарский перец (зеленый, красный, оранжевый или желтый), нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
1 маленький перец халапеньо, мелко нарезанный
½ стакана свежей кинзы, нарезанный
1 маленькая луковица , нарезанный кубиками
1 лимон, отжатый с цедрой
2 столовые ложки белого уксуса
1 ½ столовой ложки оливкового масла первого отжима
¼ чайной ложки паприки
½ чайной ложки орегано
½ чайной ложки тмина
¼ чайной ложки кошерной соли (по желанию)

border-color secondary-color.background-color»/>

Смешайте горох, фасоль, кукурузу, помидоры, болгарский перец, чеснок, халапеньо, кинзу и лук в средней миске.
Взбейте лимонный сок и цедру, уксус, оливковое масло, перец, орегано, тмин и соль (по желанию). Перемешать с овощной смесью.
Охладить до истечения срока службы.

Категория: Dip
Кухня: американская

Питание

Размер порции: 1 порция
Калорий: 113
color»> Сахар: 3 г
Натрий: 228 мг
Жиры: 2.5 г
Насыщенные жиры: 0,5 г
Углеводы: 24 г
Клетчатка: 5 г
Белок: 5 г

Ключевые слова: веганский соус, икра миссисипи, лучший веганский соус

Посмотрите другие соусы на растительной основе на сайте The Plant-Powered Dietitian:

Сыр с кешью «Чеддер»
Хумус с томатным песто
Миндальный шалфей с клюквенным кремом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Техасская икра с пряностями и оливками

21 апреля 2017 г. / in Закуски, стороны, закуски черная фасоль, черноглазый горох, свежая кинза, лук, мелкие нарезанные кубиками помидоры, оливковое масло бакути с зеленым чили от Spicy Olive, бальзамический уксус с травами от Spicy Olive, персидский сорт Spicy Olive Оливковое масло лайма, белая кукуруза для обуви, желтый перец 5 звезд / от spicyolive Распечатать рецепт
Техасская икра с пряностями и оливками
Всегда радует публику!
Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените рецепт!
Ингредиенты
1 банка черноглазого гороха осушенного
1 банка черных бобов ополоснутых
1 банка кукурузы с белыми башмаками
2 банки мелких нарезанных кубиками помидоров
1 мелко нарезанный лук
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
1 желтый перец нарезанный кубиками
1/4 стакана оливкового масла персидского лайма Spicy Olive
1/4 стакана неаполитанского травяного бальзамического уксуса Spicy Olive
2 чайные ложки оливкового масла бакути зеленого чили Spicy Olive
Ингредиенты
1 банка черноглазого гороха слить
1 банка черных бобов промыть
1 банку кукурузы с белыми башмаками
2 банки мелких нарезанных кубиками помидоров
1 мелко нарезанный лук
1/2 стакана нарезанной свежей кинзы
1 желтый перец нарезанный кубиками
1/4 стакана оливкового масла персидского лайма The Spicy Olive
1/4 стакана неаполитанского травяного бальзамического уксуса Spicy Olive
2 чайных ложки оливкового масла бакути зеленого чили Spicy Olive
Голосов: 1
Рейтинг: 5
Вы:
Оцените рецепт!
инструкции
Смешайте все ингредиенты в большой миске и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей с чипсами из тортильи.
https://www.thespicyolive.com/wp-content/uploads/sites/69/2017/04/Screen-shot-2017-04-21-at-2.27.40-PM.png 223 665 пряно-оливковый https://www.thespicyolive.com/wp-content/uploads/sites/69/2017/03/the-spicy-olive-logo-sm-e1597328119664.png spicyolive2017-04-21 15: 27: 002017-04-21 15: 27: 01Техасская икра Spicy Olive
Что сделать быстрые рецепты из зеленых помидоров.Зеленые помидоры на зиму: Золотые рецепты
Здравствуйте, дорогие хозяйки и хозяева. Горячий привет вам с моей виртуальной кухни! 🌞
Готовы освоить самый большой выбор рецептов из зеленых помидоров сегодня? Если у вас есть любимый огород, то в конце сезона появляется проблема (или благо — смотря с какой стороны смотреть 😊) в виде большого количества зеленых помидоров.
Отстреливая недозрелые, кто-то таким образом спасает свои помидоры от нападающей на них фитофторы, кто-то с наступлением холодов, результат один — зеленушек много и нужно их срочно где-то использовать и как-то спасти.
Хорошие хозяйки знают, что в умелых руках зеленые помидоры идут не только для созревания на подоконнике или «винкштейне», но и для вкусной консервации на зиму. Таким образом, они превращаются в аппетитную закуску, которую очень приятно есть зимой. И сегодня мы сделаем именно такие вкусности!
🚩 Чуть раньше рецепты я уже выкладывала. Если вы еще не видели эту статью, рекомендую вам ознакомиться с очень крутыми и простыми рецептами красных созревших помидоров.
Используйте содержание в поле для быстрой навигации по рецептам.
Зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт
На самом деле безвкусных рецептов в этом сборнике просто нет, все они классные и мне все очень нравится. Просто это моя первая версия, которую я подготовил, и я до сих пор считаю ее одной из лучших, проверена временем.
Ниже есть еще много вкусных вариантов и, возможно, вы вынесете какой-то другой рецепт на свой личный подиум.И тоже будет хорошо! 😊
Зеленые помидоры — сколько уйдет.
Укроп — 2 зонтика.
Лист черной смородины / малины / лавра — 2 шт.
Гвоздика — 3-4 шт.
Сахар — 1 ст. л.с горкой.
Соль — 1 ст. л.без горки.
Горчичный порошок — 1 ч.
Чеснок — около 5-7 зубчиков.
Душистый перец — 5 горошин.
Перец — 5-7 горошин.
Уксусная кислота 70% — 1 ч.(уксус 9% — 3 столовые ложки)
Рецепт старый и давно известный, с тройной заливкой. Так что бабушка закатилась. Она научила меня, что зеленые помидоры нужно предварительно бланшировать в соленой воде с полным сливом воды. Это нужно для того, чтобы из зеленых помидоров вышел ядовитый соланин, соль хорошо его втягивает.
Если кто помнит, баклажаны также обычно замачивают в соленой воде по той же причине, они также содержат соланин. Выраженная горечь — один из признаков наличия этого вещества в овощах, в том числе и в зеленых помидорах.И перед консервацией от него нужно избавиться.
Чтобы обезопасить себя от соланина, используйте предварительное замачивание в соленой воде (не менее 2 часов) или многократное бланширование.
Для закатки на зиму лучше брать небольшие округлые или сливовидные помидоры, их больше кладут в банку и выглядят очень аккуратно. Также желательно хорошо их перебрать — поврежденные и помятые не берем, только целые и крепкие.
Итак, помидоры хорошо промыть, острым ножом срезать плодоножку и вставить в каждый из них по дольке чеснока.Для этого один зубчик разрежьте на несколько частей. Они будут очень красиво смотреться в банке!
Хорошо промытые листья малины, смородины или черешни (если нет, возьмите лавровый лист) на дно чистой банки кладем пару укропов и зонтики (стерилизовать не нужно, залить кипятком несколько раз, за счет этого он будет стерилизован).
Сверху кладем помидоры с чесноком, плотно, доверху. В банку насыпьте горкой столовую ложку соли.И приступаем к предварительному бланшированию в соленой воде.
Для этого делаем первую заливку: в банку наливаем прохладный кипяток почти до самого горлышка. Накрываем стерилизованной крышкой, но не закатываем. Оставить в таком виде на 20 минут.
По прошествии указанного времени полностью слить соленую воду из банки (в ней остаются только помидоры и листья), не оставлять, вылить. Вместе с ним уйдут лишние вредные вещества из помидоров. Цвет томатов немного изменится, они пожелтеют.
Процедура повторяется второй раз, но без соли. Просто залить кипятком, подождать 20 минут и процедить. Теперь наши зеленые помидоры готовы кататься.
Приступаем к основной заливке. В банку, прямо поверх зеленых плодов, выкладываем специи — перец горошком, душистый перец, горчичный порошок (не только придает аромат, но и действует как консервант), соль, сахар. Банку можно осторожно встряхнуть, чтобы специи просочились снизу между помидорами.
И залейте кипятком третий раз.Налейте в банку чайную ложку уксусной эссенции (она же уксусная кислота) 70%. Сразу скажу, что можно использовать обычный 9% уксус, но тогда нужно взять больше — 3 столовые ложки, потому что он не такой концентрированный, как эссенция.
Закрываем заготовку крышкой и плотно закатываем.
Закручиваем крышкой, подкладывая под нее какое-то полотенце. Ищем утечки. Оберните банку в этом положении теплым одеялом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.Затем его можно убрать на хранение.
Ой, и вкусно получается! ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ЭТОТ РЕЦЕПТ. 👍
Рецепт зеленых помидоров с чесноком — пальчики оближешь
Вкусные острые помидоры. Это рецепт маринада и более острый, чем предыдущий, но в остальном они похожи. Заливка тоже будет тройной. У нас получится маринованная с чесноком зеленушка без стерилизации, но с предварительной бланшировкой.
В рецепте нет ничего сложного, разберем все пошагово.Рецепт дан на 3-х литровую банку.
Ингредиентов на 3-литровую банку:
Зеленые помидоры — сколько уйдет.
Зонтики укропа — несколько шт.
Лавровый лист 3 шт.
Чеснок — 3 зубчика.
Веточка смородины — 1 шт.
Веточка вишни — 1 шт.
Перец — 5 шт.
Кориандр — 1/2 чайной ложки
Гвоздика — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л
Соль — 1 ст.л.с горкой.
Уксус 9% — 3 ст. л (70% — 1 ч. л.)
Кипяток — 1,2 л.
Подготовим, промоем и переберем помидоры. Для консервирования лучше брать уменьшенные копии, чтобы их больше поместилось в банке. А те, что побольше, лучше дать дозреть.
Банки промыть содой, залить кипятком. Стерилизовать их не нужно, несколько раз зальем кипятком и таким образом добьемся необходимой дезинфекции.
На дно каждой банки положить лавровый лист, зонтики укропа, дольки чеснока, вишневые и смородиновые ветки (или листья), лучше молодые. Соль, сахар и уксус пока не добавляем, чуть позже.
Сверху кладем помидоры — сколько может поместиться в банку. Кипятим в кастрюле воду, добавляем в банку столовую ложку соли и заливаем крутым кипятком, медленно, чтобы не лопнула от перепада температур, до самого верха — до самого верха.
Накрыть стерилизованными крышками и дать постоять 10-20 минут. После этого полностью сливаем воду из первого залива (это удобно делать при помощи крышки с отверстиями), оставляя внутри только помидоры и листья.
Это предварительная бланшировка, по-русски ошпаривание продуктов перед их помещением в заготовку с целью дезинфекции, а также улучшение их характеристик (например, для придания большей мягкости или устранения терпкости, ну в нашем случае мы должен устранить вредный соланин).
Повторяем процедуру второй раз без соли и оставляем помидоры в кипятке на 10 минут. Снова сливаем воду.
Третий раз, это наша основная заливка, за которой следует раскатывание, поэтому мы кладем соль, сахар, кориандр, гвоздику прямо на помидоры в каждую банку.
Залейте кипятком доверху, затем налейте уксусную эссенцию (или уксус) и скатайте.
Здесь стоит сказать несколько слов об уксусе.Наполняем его в самом конце. Три столовые ложки 9% уксуса можно заменить 1 ч. уксусная эссенция 70%.
Делай, как хочешь, из того, что есть в наличии.
Переверните скрученные банки крышками, заверните их чем-нибудь теплым до полного остывания. Остывшую заготовку оставляем на хранение в темном и прохладном месте — погребе или кладовой.
Вкуснятина из зеленых помидоров готова! Пальцы оближешь — проверил. 👍
Простой рецепт зеленых помидоров на зиму в банке без стерилизации
Меня часто спрашивают рецепт зеленушки на зиму без варки и стерилизации.У меня есть!
Это маринованные помидоры совершенно романтического вкуса — очень пикантные, в меру острые, хрустящие и сочные. Их успешно хранят в холодильнике или в очень прохладном погребе до мая.
И они настолько хороши, что одно время я был полностью на них зациклен. Готовила только по этому рецепту в ущерб другим — он мне так понравился! Потому что это очень просто и быстро.
Состав:
Помидоры — 1.2 кг.
Перец болгарский красный — 300 гр.
Острый перец — 1/2 стручка.
Чеснок — 1 головка.
Петрушка — 1 пучок.
Сахар — 2 ст. л
Соль — 1 ст.л.
Масло растительное — 3 ст. л
Уксус 9% — 2 ст.
Зеленые помидоры нужно подготовить заранее. Это рецепт без стерилизации и бланширования, а замачивание в соленой воде используется для удаления вредного соланина. Для этого приготовьте хороший солевой раствор — из расчета 1 ст.соль на 1 литр воды.
На каждом помидоре делаем небольшой прокол ножом или вилкой сверху в том месте, где находится стебель. И в этом растворе оставляем их минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Соль вытянет все, что нам не нужно.
Остальные овощи в этом рецепте очень хорошо промывают в горячей воде и сушат на полотенце. Думаю, излишне говорить, что вся посуда, вся техника и даже руки должны быть кристально чистыми, а банки стерилизованными.
Нарезаем помидоры толстыми дольками, вырезая плотное и твердое место, к которому прикреплялся цветонос.
Болгарский перец нарезать соломкой. Лучше, если он будет красного или хотя бы оранжевого цвета — он будет очень красиво, контрастно и ярко смотреться в банке. Эстетику никто не отменял. 😄
Также мелко нарезать петрушку. Другая зелень в этом рецепте не очень подходит. Конечно, можно экспериментировать, но на мой вкус петрушка подошла как нельзя лучше.
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем тонкими дольками, давить через пресс или тереть не стоит.Теперь очередь острого перца, его нужно измельчить небольшими кубиками. Семечки не берем, только мякоть.
Здесь стоит больше ориентироваться на свой вкус, если боитесь, что он будет слишком резким, то отложите его в первый раз. И так на заданное количество ингредиентов беру половину средней стручка и на свой вкус получается хорошая умеренная резкость.
Итак, смешиваем все подготовленные ингредиенты в одной чистой посуде (ее можно предварительно залить кипятком).
Добавьте соль и сахар.Осторожно перемешайте, стараясь не раздавить ломтики. Оставить на 10 минут, чтобы специи растворились, а сами овощи пустят сок.
Когда овощи настаиваются, добавить растительное масло и уксус. Еще раз хорошо перемешайте. Аромат уже божественный!
Оставить в маринаде при комнатной температуре на 30 минут. По истечении этого времени на дне уже будет некоторое количество сока. Это будет единственная жидкость, которую мы будем заливать в заготовку. Вода больше не нужна.
Раскладываем заготовку по стерилизованным банкам.
Хочу отметить, что когда дело доходит до таких рецептов, когда мы обходимся без стерилизации и используем только специи и уксус в качестве консервантов, тогда, как я уже писал выше, все должно быть чистым. Все блюда, которые участвуют в процессе.
Сохранность заготовки в этом рецепте обеспечивается дезинфицирующими свойствами уксуса. И, если все условия соблюдены, то закрытая банка отлично простояет не менее полугода в прохладном месте — проверено! А вот открытый нужно будет есть неделю и хранить только в холодильнике.
Итак, загрузили овощи в банки и вылили сок, который остался на дне. Из такого количества ингредиентов у вас должно получиться две банки по 1 литру.
Банки закрываем навинчивающимися крышками или закатываем. Переворачиваем на крышку и в таком виде сразу ставим в холодильник на двое суток, периодически переводя в нормальное состояние и давая соку хорошо распределиться между овощами.
Через два дня уже храним в нормальном положении.Желательно в холодильнике, подойдет и холодный погреб и, конечно же, дневной свет не должен попадать на банки.
Обязательно попробуйте эту штуку, хоть пару банок — понравится, уверен!
Зеленые помидоры по-корейски — самый вкусный рецепт
Недавно попробовал такой вариант, очень понравился! Вы можете посмотреть приготовление в этом видео, а чуть ниже я напишу ингредиенты и весь процесс пошагово для вашего удобства. Также дам свои комментарии к этому рецепту.
Состав:
Помидоры зеленые — 1 кг
Морковь — 1 шт. (250 г)
Чеснок — 8 зубчиков
Репчатый лук — 1 шт.
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 2 ст.
Перец острый — 0,5-1 шт. (вкус)
Кориандр молотый — 2 ч. Л. С горкой Можно семена кориандра, но не обязательно.
Масло растительное — 7-8 ст.
Уксус 9% — 2 ст.
Петрушка — 0,5-1 пучок
Морковь для корейской моркови натереть на терке (или просто тонко нарезать ножом).
Добавьте немного соли и перемешайте руками, чтобы она стала мягкой.
Лук нарезать полукольцами.
Налейте в сковороду немного растительного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
Острый перец нарезать небольшими кусочками и отправить к луку на сковороде.
Добавьте к ним молотый кориандр и тушите вместе еще пару минут.
Пока лук обжаривается, нарезать помидоры тонкими ломтиками.
Пропустить чеснок через давилку.
Петрушку и кинзу мелко нарезать.
Начинаем перемешивать ингредиенты: добавляем дольки помидоров к моркови, чесноку, жареному луку с острым перцем и кориандром, петрушке и кинзе, сахару, соли.
Хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.
Добавьте 9% уксус. Еще раз хорошо перемешайте.
Накрыть тарелкой и поставить под гнет на сутки в холодильник.
Маринованные помидоры по-корейски готовы!
Едим сразу или закрываем на зиму со стерилизацией.
Получается очень вкусно! Эта морковь и сами помидоры такие хрустящие, а маринад замечательный. Автор видео предлагает такой вариант для употребления в свежем виде. Я, оценив этот рецепт, когда сделаю в следующий раз, обязательно закатаю на зиму.
Для этого нужно просто разложить заготовку по банкам вместе с выделившимся вкусным соком, простерилизовать 15 минут и закатать. Если кто не умеет стерилизовать — говорю вам.Берем большую кастрюлю, в которую уместятся все ваши банки. На дно кладем полотенце или тряпку (это нужно, чтобы банки не лопнули от прямого контакта с дном сковороды при нагревании).
Банки со всем содержимым ставим на полотенце и накрываем чистыми крышками. Набираем воду в поддон так, чтобы она доходила до берегов, что называется «на плечах». И в таком виде ставим на огонь. Вода закипит, и все содержимое банок за 15 минут (на этот раз для банок объемом 1 литр) будет полностью стерилизовано.Если у вас 3-х литровые банки, то стерилизовать нужно дольше — 30 минут.
По истечении времени стерилизации вынимаем банки и закатываем их. Так что наша вкуснятина сохранится на зиму.
Зеленые помидоры по-грузински — самый вкусный рецепт
Острые, жгучие соленые помидоры с начинкой никого не оставят равнодушными! Превосходная закуска к любому застолью, она всегда привлекает внимание гостей и никогда не остается незамеченной.
Состав:
Помидоры — 1 кг
Сельдерей — 1 пучок (большой)
Острый перец — 50 г
Чеснок — 50-70 г
Вода — 1 л.
Соль — 2 ст.
Помидоры сорт, беру только целые и красивые. Лучше, если они будут молочно-зелеными или коричневыми. Предварительно замочите в соленой воде (1 столовая ложка соли на 1 литр воды) на 2 часа или на ночь. Это поможет избавить их от вредных веществ, соланина и нитратов.
Помидоры нарезаем крест-накрест, но не полностью, чтобы не развалились. Они должны плотно удерживать начинку.
А начинка состоит из мелко нарезанных и смешанных вместе овощей — чеснока, острого перца (если оставить в нем косточки, будет супер-острым 🌶), ботвы сельдерея без стебля.
Наполняем помидоры начинкой через надрез. Если вырезать правильно, то внутри он будет хорошо держаться. Получилось нормально, переходим к приготовлению рассола.
Ставим на огонь кастрюлю с водой, в которой растворяем соль (в пропорции 2 ст. Л. На 1 л. Воды) и доводим до кипения. Вот и весь рассол! Для тех, кто не любит уксус, этот рецепт отлично подойдет.
Мы взяли ботву сельдерея для начинки, но стебли уйдут в рассол.Разложите по банкам фаршированные по-грузински помидоры, закиньте туда стебли сельдерея, залейте кипящим рассолом. Кроме того, стерилизуем 15 минут и закатываем на зиму.
Потрясающе вкусно!
Самый вкусный рецепт армянских зеленых помидоров на зиму
Недавно, а именно с прошлого года, этот рецепт зеленых помидоров поселился в моей копилке. Так что я вошел и не успокоился, пока не съел всю банку. Пряный и вкусный маринад. Жалко, что на пробу закрыли только одну, нужно было больше.Попробуйте и вы!
Ингредиенты и краткое пошаговое описание под этим видео:
Состав:
Помидоры зеленые -1-1,2 кг
Перец сладкий — 1-2 шт.
Чеснок — 2 головки
Перец острый — 1/2 — 1 шт.
Для маринада:
Вода — 1 л
Соль — 1 ст.л.
Сахар -2 ст. л
Уксус 9% — 100 мл
Краткое пошаговое описание препарата:
Берем зеленые удлиненные помидоры и делаем на каждом несколько не слишком глубоких поперечных надрезов.
Сладкий перец, чеснок и острый перец не измельчить полностью в блендере до получения однородной массы.
Этой острой смесью фаршируем помидоры чайной ложкой, не жалеем начинки.
В банки кладем черный и душистый перец, измельченную петрушку, сельдерей или кинзу.
Дальше кладем помидоры, а оставшуюся начинку складываем в банки.
Для маринада довести воду до кипения, всыпать соль и сахар, варить 1-2 минуты, в конце залить уксусом.
Банки с помидорами залить горячим маринадом.
Стерилизовать в отдельной кастрюле на полотенце в кипящей воде по плечам в течение 15-20 минут.
Свернуть.
Попробовать вкуснятину можно уже через 4 недели.
Помидоры зеленые маринованные на зиму как в магазине
Отличный рецепт, я нашел его в старой газете и переписал в своей кулинарной книге. Вкусные!
Понравилось присутствие в нем хрена, который придает особую пикантную вкусовую нотку и аромат.Действительно напоминает зеленые помидоры, которые раньше продавали в банках.
Ингредиентов на 3-литровую банку:
Зеленые или коричневые помидоры — сколько поместится в банку.
Лавровый лист — 2 шт.
Лист хрена — 1 шт.
Корень хрена — 40 гр.
Зонтики (или верхушки) укропа — 2 шт.
Лук — 1/2 среднего лука.
Чеснок — 3 зубчика.
Перец черный горошек — 5-6 шт.
Уксус 9% — 3 ст.л
Соль — 1 ст. Л. С горкой.
Сахар — 2 ст.
Вымойте и рассортируйте помидоры. В стерилизованной банке уложите на дно лавровый лист, корень хрена, его лист, чеснок, лук, нарезанный полукольцами, зонтики укропа и немного зеленого укропа. Сверху выложить помидоры.
Закипятить воду и налить доверху в банку, накрыть крышкой. Дать постоять в такой форме 20 минут и пока томаты настаиваются, вскипятить новую порцию воды. Полностью слейте первую воду.
Залейте банку еще раз доверху, дайте постоять 20 минут. Затем верните воду из банки в кастрюлю и сделайте на ее основе маринад.
Для этого холодную воду довести до кипения, всыпать в нее сахар, соль, размешать до полного растворения. В банку перед раскатыванием положить перец горошком, залить уксусом и залить маринадом. Чтобы закупорить. Завернуть до остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Ешьте с удовольствием через 4 недели. Приятного аппетита!
Маринованные зеленые помидоры с чесноком и морковью
Этот рецепт включает стерилизацию и готовится с использованием уксуса.Зеленые помидоры фаршируются морковью и чесноком — удачное сочетание!
Получается отличный пряный вкус, в меру острый. Если любите поострее — положите побольше острого перца чили.
Ингредиентов на 1 л банку:
Зеленых помидоров столько, сколько входит.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Перец черный горошек — 4 шт.
Гвоздика — 3 шт.
Петрушка — 3 веточки.
Перец чили — 1-2 шт. (Возможно больше).
Чеснок — 1 головка (для начинки).
Морковь — 1 шт. (Для заполнения).
Маринад на 1 л банку:
Вода — 500 мл.
Соль — 3/4 ст. л
Сахар — 1 ст. л.с горкой.
Перец — 3 шт.
Уксус 9% — 1 ст. л
Сначала подготовьте банки: они должны быть чистыми. На дно каждой из них выкладываем петрушку, специи, пару перцев чили и петрушку.
Помидоры хорошо промываем и делаем на них крестообразный надрез глубиной примерно 2/3.Смотрите, чтобы он держался и не развалился.
Чеснок очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Также очень тонко нарезаем морковь. Выкладываем ломтики овощей нарезками в качестве начинки.
Помидоры, фаршированные таким образом, выложить в банку плотно, доверху, чтобы они не болтались.
Готовим маринад: воду доводим до кипения, растворяем в ней соль и сахар, всыпаем перец горошком. Когда маринад закипит, влейте уксус.
Залейте маринад в банки почти до верха, оставив 1-2 см до крышки.Пока не закатим, просто накрываем простерилизованными крышками. И ставим их на стерилизацию.
Для этого положите тряпку на дно большой кастрюли — это может быть тонкое полотенце или чистая тряпка. Сверху ставим банки (это нужно, чтобы они не лопнули) и наливаем в кастрюлю обычную воду, чтобы она оказалась «на плечах» банок.
В таком виде варить заготовку 20-25 минут.
По истечении указанного времени вынимаем банки и сразу закатываем.Переверните на крышки, заверните в толстое полотенце или одеяло. Оставляем стоять «под шубой» до полного остывания. А когда наши банки полностью остынут, возвращаем их в нормальное положение и кладем на хранение в прохладную кладовую.
Вкуснятина получается невероятной! Маринованы не только сами помидоры, но и начинка в них, а все вместе, когда доходит до жареной картошки зимой … ммм … кажется, ничего вкуснее и никогда не ел. Очень любим всей семьей! 😘
Маринованные зеленые помидоры
Отличный рецепт для больших объемов, так как раньше брожение в бочках.Это было что-то! ❗Без уксуса. Холодное соление без варки.
Ингредиентов на бочку (ведро) 10 л:
Помидоры зеленые — 5 кг.
Укроп — пучок веточек с зонтиками.
Сельдерей — пучок.
Листья хрена — 3-6 шт.
Эстрагон — несколько веточек.
Листья вишни — 10 шт.
Семена кориандра — 1 ст. л
Чеснок — 2 головки
Семена горчицы — 1 ст. л
Соль каменная из расчета 3 ст.литров на 1 литр воды.
Перец смесь с горошком — 10-15 шт.
Лавровый лист — 5-6 шт.
Вода — 5 л.
Расчет на рассол: 3 ст. л.соли на 1 л воды.
Этот метод интересен тем, что идеально подходит для засолки больших объемов, требует больших затрат времени — ничего не кипятить и не стерилизовать. Все, что нам нужно, это хорошо помытые и целые зеленые помидоры, которые нужно отсортировать, чтобы не было поврежденных и чистых емкостей.
Какое-нибудь вместительное пластиковое ведро подойдет, желательно для еды. Такие можно найти на рынках, и стоят они недорого. Также можно взять эмалированное ведро или большую эмалированную кастрюлю. И даже стеклянные баночки поменьше, но тогда получается несколько штук.
Итак, на дно ведра выкладываем зелень — сельдерей, укроп на несколько веточек, пару листиков хрена, веточку эстрагона (если нет, то ничего страшного). Далее выкладываем туда листья лавра и вишни. Сортируем чеснок по зубчикам и тоже кладем на дно.Насыпьте по столовой ложке семян кориандра и горчицы, горошин перца.
Сверху разложите помидоры — каждый из них нужно проткнуть вилкой в районе плодоножки. Советую самые большие ставить в самый низ, а те, что поменьше — вверху. Выложите один слой помидоров — добавьте еще укроп, хрен и листья сельдерея, еще одну головку чеснока.
Снова посыпьте помидоры, оставив сверху место для гнетения. Вот так весь наш товар уложен слоями и его нужно залить рассолом.
Делаем рассол из расчета 3 столовые ложки соли на 1 литр воды. Около 10 литров воды наливают в ведро объемом 10 литров, плотно забитое зеленью и помидорами. Делаем расчет: на 5 л получается 15 ложек соли.
Это количество для каменной соли без добавок!
Здесь надо сказать, что для любой консервации желательно брать простейшую каменную соль. Не йодированный, не экстра, без добавок против слеживания.Казалось бы, мелочь, но вкус уже не тот. К тому же обычная каменная соль не такая соленая, как мелкая добавка.
Если косточку так и не найти, то берите то, что есть, но количество придется уменьшить до 1,5-2 ст.л. на литр воды, иначе получатся слишком соленые помидоры.
Итак, просто растворяем соль в холодной (чистой питьевой, желательно фильтрованной) воде. Хорошо перемешайте, потому что в холодной воде он медленно растворяется. Этим солевым раствором доверху залить наши помидоры.
Разогреваем их какой-нибудь посудой или тарелкой, чтобы они полностью ушли под рассол. И поставить на гнет сверху. Это может быть банка с водой для утяжеления.
Оставить в таком виде при комнатной температуре побродить. В чем весь смысл прокисания — на поверхности помидоров и в воде начнут размножаться лактобациллы. Это полезная группа бактерий; при размножении издают приятный запах, рассол мутнеет, начинает пузыриться. Помидоры начинают киснуть, но под нашим чутким присмотром и контролем.
Лактобациллы полностью подавляют вредную микрофлору, и благодаря им наши помидоры будут хорошо храниться.
Брожение происходит при комнатной температуре. Чем дольше томаты стоят и бродят, тем «острее» становится их вкус, ну как бы более насыщенный. Здесь нужно посмотреть на свои ощущения. Кому-то хватает двух недель и вкус полностью удовлетворяется, кому-то нужно 5-7 недель, чтобы «окрепнуть».
Через 4 недели уже начинаю потихоньку тащить — пробовать.Если вы решили, что достаточно и вкус помидоров вас удовлетворил, то брожение нужно прекратить. Для этого ведро поставьте в прохладное место — погреб или кладовую, поставьте, положите сверху марлю, сложенную в 2-3 слоя, и посыпьте марлю горчичным порошком.
Горчица и понижение температуры остановят процесс брожения — рассол станет прозрачным, а горчичный порошок осядет на дно.
Стоит сказать, что во время брожения вы можете встретить плесень.Это нормально, не переживайте, она частый спутник этого процесса. Он может появиться на поверхности рассола во время брожения при комнатной температуре, и вам просто нужно удалить его и очистить, пока помидоры не будут готовы.
Когда они достигнут оптимального вкуса и вы остановите брожение с помощью горчицы, плесень больше не будет вас беспокоить. Горчица препятствует его появлению.
Но оказывается несравненно вкусно, соленые помидоры обладают особым вкусом, на который буквально садишься и хочется еще и еще.Так что будьте осторожны, зеленые помидоры в бочках вызывают привыкание, как отличная закуска к любому столу. 😊
Салат из зеленых помидоров на зиму
Я не могу оставить свою статью без любимого салата из зеленых помидоров. Он такой классный, я уверена, тебе он понравится.
Все в нем маринованные овощи вкусные, а зимой с картошкой — просто неземное блаженство!
Ингредиенты на 3 банки по 1 литру:
Томаты Greenfin — 1,2 кг.
Перец болгарский — 3-4 шт.
Репчатый лук — 2-3 шт.
Чеснок — 1 головка.
Перец острый — 1 шт.
Зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик.
Сахар — 5 столовых ложек с горкой.
Соль — 3 столовые ложки с горкой.
Уксус 9% — 100 мл.
Вода — 1,2 л.
Убираем с помидора плодоножку, нарезаем некрупными кружочками. Балка — тонкие полукольца. Болгарский перец покрошить тонкой соломкой. Острый перец — полукольцами, а кто хочет помягче — удалите косточки.Всю зелень мелко нарезать. Чеснок через пресс или дольки.
В большой миске смешать все, что мы нарезали. Тщательно перемешайте ингредиенты. Дать овощам постоять 5 минут и плотно заполнить ими подготовленные стерилизованные банки. А пока делаем это, сразу ставим воду на плиту и доводим до кипения.
Когда салат разложить по банкам, вода уже закипит. Всыпать в него соль и сахар, дать покипеть еще минуту. Влейте 9% уксус и получится вкуснейший маринад.Банки залейте горячим маринадом и накройте крышкой, не перекручивая.
Банки для стерилизации ставим в большую кастрюлю, дно которой выстилаем тканью или тонким полотенцем. Сразу заливаем теплой водой, она должна доходить до берегов. Доведите до кипения на среднем огне и стерилизуйте салат 15-20 минут. Тогда сразу закройте на зиму.
Переверните, проверьте на герметичность, заверните и дайте полностью остыть под крышкой. После этого вкусный салат убираем на хранение в темное прохладное место.Открываем и наслаждаемся зимой! 😉
Зеленые помидоры в томатной пасте на зиму
Попробуйте такой вариант — зеленые помидоры в помидоре, это вкусный тушеный салат для холодных зимних дней.
Состав:
Помидоры зеленые — 1 кг.
Морковь — 3 шт.
Луковица — 2 шт.
Перец болгарский — 3 шт.
Масло растительное — 150 мл.
Томатная паста — 3 ст. л
Соль — 1 неполная.Искусство. л
Сахар — 3,5 ст. л
Чеснок — 2 зубчика.
Перец острый — 1/2 — 1/4 стручка.
Уксус 9% — 1,5 ст. л
Этот рецепт не требует стерилизации, потому что все овощи, которые у нас есть, будут обработаны, то есть тушены до готовности. Хорошо промываем все овощи. Зеленые помидоры режем дольками, лук, морковь, болгарский и острый перец — тонкой соломкой. Чеснок делим на зубчики и мелко их нарезаем.
Смешайте все овощи (кроме чеснока и острого перца) в большой кастрюле и оставьте на полчаса, чтобы дать стечь соку.После этого поставить на медленный огонь, довести до кипения и тушить 15 минут. Влить растительное, оливковое или подсолнечное масло, добавить томатную пасту, острый перец, соль, сахар и дольки чеснока. Все перемешать и тушить еще 10 минут.
В конце налить уксус. Еще раз перемешать и выложить получившийся салат из тушеных овощей по стерилизованным банкам, доверху. Закрываем обычными или навинчивающимися крышками. Укутайте и дайте остыть под «шубой». Затем убираем в мусорные ведра. Вкусная зимняя закуска готова! 😊
Закусочные зеленые помидоры в масле
Этот итальянский рецепт не для длительного хранения, такие помидоры будут в нашем холодильнике.Я сделал эти помидоры только один раз и только по одной банке на образец. Помню, понравилось (особенно нота мяты и базилика), но нормально попробовать не получилось, просто ели почти без моего участия. Так что нужно повторить, чтобы лучше понять вкус.
В любом случае я напишу этот рецепт здесь, в своей виртуальной копилке, уверен, что он вам тоже пригодится.
Состав:
Зеленые помидоры.
Чеснок.
Острый перец.
Монетный двор.
Базилик темный.
Соль.
Уксус 6% (винный или фруктовый).
Масло растительное любое.
Зеленые помидоры нарезать тонкими кружками, уложить слоями на сковороду, поливая солью. Накрыть крышкой и оставить на 24 часа при комнатной температуре. Сок, который при этом выделяется, полностью сливаем.
Залейте ломтики винным или фруктовым уксусом, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 6-12 часов.
Затем полностью сливаем уксус. Выкладываем дольки помидоров в чистые стерилизованные банки, поливая их листьями мяты и базилика, дольками чеснока и острым перцем. Количество всех этих добавок — на ваше усмотрение, но мы не ставим много. Они должны просто придавать оттенки вкуса, а не перебивать его.
Плотно наполните банку и залейте содержимое оливковым маслом. Можно разрезать пополам с подсолнечником.
Закрываем и храним такую заготовку в холодильнике.Думаю, надолго он там у вас не задержится, но в целом 3 месяца должно остаться без проблем. Такие красивые помидоры можно добавлять в салаты, на бутерброды, использовать просто как закуску. 👍
Зеленые помидоры в овощном маринаде
Это такой вариант заготовки на зиму, при котором не только съесть все маринованные помидоры, но и выпить маринад, потому что он очень вкусный! Это рецепт со стерилизацией.
Ингредиентов на 2 банки по 1 штуке.5 л каждый:
Зеленые помидоры — любое количество
Листья хрена — по 1 шт в банке
Горошек горох 8-10 шт в банке
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Укроп и петрушка — пучки
Чеснок 6-7 зубчиков
Перец острый — 1/2 -1 шт.
Сахар — 150 гр
Соль — 100 гр
Вода — 3 л.
Уксус 9% — 35 мл в банке по 1,5 л
Морковь, перец очищаем, очищаем от семян, острый перец берем по вкусу.Если взять целиком и не вынимать зерна, получается приличная резкость, поэтому в первый раз рекомендую попробовать поставить только половину, особенно если вы не очень любите резкость. Чеснок также чистим.
Поместите эти овощи в чашу блендера и измельчите, но не полностью в смузи, а чтобы остались небольшие кусочки. Петрушку и укроп измельчаем и смешиваем с измельченными овощами. У вас должна получиться такая красивая и яркая каша.
Разложите на листе дно каждой банки.Можно взять корень хрена, тоже подойдет. И кидаем перед горошком.
На дно выкладываем овощную кашицу, сверху кладем помидоры и так, перемешав, заливаем всю банку. Если у вас большие помидоры, то разрежьте их пополам, маленькие можно оставить целыми.
Стараемся распределить равномерно, чтобы количество овощной начинки в банках было примерно равным.
Укомплектованные банки пока отложены и мы приготовим маринад.Нагреваем воду, доводим до кипения, всыпаем соль и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы специи полностью растворились. Варим еще пару минут.
И этим горячим маринадом наполняем наши банки. Накрываем крышками и отправляем на стерилизацию. Для этого налейте горячую воду в большую кастрюлю (чтобы банки не лопнули от перепада температур), полотенце или салфетку на дно стелы.
Сверху ставим бидоны, вода в кастрюле должна быть «по плечам». Стерилизуем 20 минут.
После чего достаем банки, в каждую добавляем уксус. Закройте и поверните крышку, чтобы проверить герметичность. Укутайтесь в теплое одеяло или одеяло до полного остывания под ним.
Невероятная вкуснятина готова. Такие помидоры не стыдно поставить даже на праздничный стол! Очень красиво и вкусно.
Напоследок позвольте дать вам несколько советов по приготовлению зеленых помидоров, которые помогут сделать консервирование не только вкусным, но и безопасным.
Выбирайте помидоры с наименее зеленым цветом или дайте им немного дозреть перед консервированием (бурные тоже хорошо).
Перед скатыванием помидоры замочите на ночь в соленой воде, соль вытянет вредные компоненты.
Чтобы кожица не лопнула и пролилась быстрее, проткните томат вилкой или ножом в том месте, где крепится стебель.
Используйте предварительное бланширование и тройную заливку зеленых помидоров, чтобы сделать их безопасными.
Для консервирования зеленых томатов удобнее использовать уксусную эссенцию (70%), чем 9% уксус. 1 ч. Л. Эссенции 70% = 3 ст.л. 9% уксуса.
Соль для заготовок используют простой камень, не йодированный, не экстрагированный и без добавок.
Вот все рецепты на зеленых помидорах, которые у меня есть в записной книжке. Надеюсь, они вам тоже пригодятся и вы запросто сможете запастись недозрелыми помидорами на зиму, чтобы они были вкусными и вкусными, чтобы ничего, дарованное природой, не пропало зря.
Зеленые помидоры — отличный овощ для уборки зимой, так как имеют приятный кисловатый вкус, необходимую твердость и эластичность.Рецептов приготовления очень много, поэтому в статье мы представим самые вкусные и проверенные варианты. Рассмотрим холодные закуски из зеленых помидоров, солений, маринованных овощей.
Как правильно выбрать помидоры для уборки на зиму
Зеленый помидор должен дозреть, поэтому твердые овощи, которые только растут, набирают силу, не подходят, будут менее полезны.
При посадке кустов желательно указать сорт томатов, чтобы при уборке урожая было понятно, что плод должен быть большим или маленьким и лучше определить степень созревания.
Для маринования, раскатывания целиком на зиму рекомендуется выбирать овощи диаметром 2-4 см. Такие помидоры хороши, быстро солятся и их удобно есть, подавать.
Для салатов, аджики и других блюд, где зеленые овощи нарезаны кусочками, подходят любые зеленые помидоры. Главное, чтобы семена в помидоре были спелыми, а не пустыми.
Зеленый помидор, готовый к зимовке, имеет слегка беловатый оттенок, который позже может превратиться в желтый, красный, розовый, черный и т. Д.
Для того, чтобы в будущем можно было приготовить отличное блюдо, консервация должна быть из собственных зимних сортов помидоров. Допускается скатывание банок с любыми добавками: макароны, овощи, любая начинка.
Самые вкусные рецепты из зеленых помидоров с фото
В Интернете куча рецептов с зелеными помидорами, но многие не такие, как написано авторами. Иногда настоящий вкус блюда совершенно не соответствует тому, что было заявлено в публикациях.Это потому, что есть непроверенные рецепты и разные ингредиенты по вкусу. Каждый повар должен попробовать составляющие будущего блюда, промежуточный и конечный результат. Вот список лучших проверенных рецептов солений с зелеными помидорами.
Консервы дольками с чесноком и аджикой в литровых банках
Зеленые, коричневатые помидоры, 5-6 кг.
Дольки чеснока — стакан 200 г.
Помидоры красные крупные, сладкие, сочные — 1-1,5 кг.
Свежий или сушеный перец острый, около 6-7 стручков длиной 10 см.
Уксус 9%, лучше яблочный — 125 г.
Соль — 2 столовые ложки в маринаде, 125 г. Для маринования помидоров.
Масло растительное рафинированное — 150 г. Разрешены оливковые виды.
Укроп — 1 пучок, но не мелкий.
Вода холодная очищенная — 2,5 л.
Хрен — 1 корень, но допускается его замена салициловой кислотой.
Пошаговый рецепт консервированных зеленых помидоров с чесноком и аджикой:
Зеленые, коричневые помидоры тщательно промыть, удалить лишние части корней, нарезать кружочками.
Соль на рассоле растворить в воде, залить ею подготовленные овощи. Настаивать 2 часа.
Для маринада измельчить, смешать чеснок, острый красный перец, зелень, спелые помидоры, хрен, уксус.
Когда зеленые помидоры настаиваются в воде, их нужно процедить, а затем, не просушивая, залить маринадом.
Смешав все овощи с растительным маслом, перелить смесь в литровые банки, не тушить, закрыть капроновой или железной крышкой.
Целые помидоры по-корейски
0,5 кг очень спелых зеленых помидоров диаметром 3-5 см;
30 г свежей петрушки или небольшая часть пучка;
5-7 очищенных зубчиков чеснока;
1 шт. острый перец чили;
4 ст. ложки оливкового или подсолнечного растительного масла;
2-3 ст. ложки винного уксуса или натурального яблока;
соль.
Зеленые помидоры необходимо тщательно промыть и просушить на дуршлаге.Разрежьте каждую на 4 равных ломтика, если попадаются крупные овощи — то разрежьте части так, чтобы они были идентичны остальным.
Перец чили мытый, сушеный, чеснок нарезать тонкими дольками.
Петрушку вымыть, нашинковать.
В емкости для будущего блюда смешайте растительное масло, винный уксус, соль.
Добавить зеленые помидоры, петрушку, перец, чеснок. Тщательно перемешайте смесь до тех пор, пока вся жидкость не впитается в овощи, и они не пропустят сок.
Поставить блюдо в холод на 3-5 часов, после чего оно готово к употреблению.
Грузинская горячая закуска на зиму
Помидоры зеленые или коричневатые — 5 кг.
Свежая зелень — петрушка, сельдерей, кинза, укроп — по 20-30 г.
Чеснок очищенный, около 10 зубчиков среднего размера.
Болгарский перец — около 10 шт. длиной около 10 см.
Перец красный острый — 2 шт. маленькие.
Сахар, соль, вода, яблочный или обычный уксус.
Пошаговый рецепт грузинской острой закуски из зеленого помидора:
Помидоры тщательно вымыть, разрезать на две части, только не срезать до края со стороны корня.Замочите в горячей воде 30-45 минут.
В большую чашу блендера положите несколько видов перца, зелень, чеснок. Измельчите до такой степени, чтобы получилась смесь мелких кусочков.
Каждый помидор немного очищают изнутри и фаршируют приготовленной смесью, кладут в банки объемом 1, 2 или 1,5 литра.
Приготовьте восхитительный маринад. Для этого на каждый 1 литр. В очищенную или родниковую воду добавить 2 больших ложки без йодированной соли, одну чайную ложку. сахар и то же — уксус.
После заполнения емкостей с помидорами маринадом простерилизовать их на водяной бане около 30 минут.
Закатать форму под железными крышками, банки перевернуть, накрыть толстым одеялом.
После остывания емкости следует убрать в темное, холодное место. Приятного аппетита!
Помидоры маринованные по-армянски
2 кг зеленых, коричневых помидоров;
1 кочан кочанной капусты средней плотности;
4 болгарских перца;
2-3 крупные морковки;
зелени: кинза, сельдерей, укроп, хрен — 2-3 листика;
перец острый — 1 шт.;
соль, сахар, вода.
Как приготовить помидоры с квашеной капустой на зиму по-армянски?
Помидоры хорошо промываем холодной водой, откидываем на дуршлаг.
Режем каждый овощ сверху (там, где был стебель) так, чтобы у нас получилась крышка, которая все еще удерживает 1 см с основной частью.
Вытаскиваем сердцевину из каждого помидора, оставляем для заправки. Эти действия лучше производить маленькой ложкой: чай или кофе.
Капусту мелко нарезать, добавить нарезанный болгарский перец, морковь, укроп, острый перец.
Смешиваем овощи, солим их, по вкусовым предпочтениям, прижимаем руками, чтобы сок вышел.
Этой смесью фаршируем помидоры, предварительно добавив в каждый овощ немного соли и сахара.
Кладем в емкость листы хрена, слой фаршированных помидоров, укропа, сельдерея, кинзы, чеснока, снова ряд зеленых овощей с фаршем и т. Д.
Помидоры внутренности нарезать или размять, смешать с остатками чеснока горячей водой.
Полученным рассолом залейте помидоры, закройте крышками.
Холодное маринование с аспирином и горчицей
8 кг твердых зеленых помидоров;
Кайенский перец около 4 шт .;
Аспирин — 15 г .;
Горчица сухая около 1 столовой ложки;
Соль или йодированная — 200 г;
Уксус (лучше яблочный) — 0,5 л .;
Вода — 10 л.;
Сахар — 400 г;
Чеснок — 1 очищенная головка;
Хрен, укроп, другие зелень — по вкусовым предпочтениям.
Как замариновать зеленые помидоры холодным способом с горчицей:
Смешайте соль, сахар, уксус, аспирин и воду в большой емкости. Тщательно перемешайте все ингредиенты. В этом случае уксус разрешается добавлять в последнюю очередь, чтобы не разъедать руки.
Разложите вымытые и слегка подсушенные помидоры в банках или других контейнерах, добавляя специи и зелень между овощами.
Сверху всех помидоров положить столовую ложку сухой горчицы (из расчета на 3 л овощей).
Вылить все в полученный водный раствор, накрыть плотными нейлоновыми крышками. Для лучшего крепления допускается подержать их в горячей воде, а затем использовать.
Отправьте получившийся рассол в погреб, в прохладное помещение и через пару месяцев он будет готов к употреблению.
Как засолить простой посол в бочках без уксуса
Помидоры зеленые спелые — 10 кг;
Перец острый в стручках — 70 г;
Укроп сухой или свежий нарезанный — 200 г;
Петрушка сушеная или свежая измельченная — 40 г;
Листья черной смородины кустовой — 100 г;
Вода, соль (в соотношении на 1 литр — 70 г).
Способ засолки зеленых помидоров простым засолением без уксуса в бочках:
Отбираем плоды зеленых и спелых помидоров размером 3-5 см в диаметре, тщательно промываем под водой.
Сушить все овощи после мытья стоит, но ввиду их большого количества этот пункт разрешено не включать.
Готовим деревянную бочку, ищем в ней прорези, дырки или другие минусы.
Сюда кладем все помидоры, при этом еще больше зеленых и эластичных, а спелые разрешаем укладывать сверху.
Смешанные со всеми фруктами, специями и зеленью сложены, их необходимо уложить слоями.
Залить приготовленным сиропом все овощи из расчета 70 г соли на 1 л воды. Плотно накройте деревянной крышкой или другим предметом и поместите в холодную комнату.
В течение 2–3 недель под крышкой может образоваться плесень, которую необходимо удалить, чтобы зеленые помидоры были очень вкусными.
Как закрыть мгновенное лечо без стерилизации
Для приготовления необходимо:
Зеленые помидоры любых размеров и форм — 3 кг.
Лук белый или синий — 1 кг.
Сладкий апельсин морковь — 1,5 кг.
Болгарский перец зеленого, желтого или красного цвета — 1 кг.
Острый томатный соус — 1 л. (или замените 2 кг спелых помидоров, 2-3 стручка острого перца).
Свежее подсолнечное или оливковое масло около 0,5 л.
Соль.
Пошаговый рецепт лечо из зеленых помидоров без стерилизации:
Предварительно подготовьте все овощи, очистив их, вымыв и просушив.
Морковь натереть через крупную терку.
Помидоры и перец нарезать крупными кусочками, желательно одинаковой формы.
Режем лук тонкими полукольцами.
Налейте масло в большую миску и выложите туда все подготовленные овощи. Добавьте соус или предварительно натертые помидоры с перцем.
Готовьте смесь на медленном огне около 1,5 часов.
Добавить соль и варить 10 минут.
Укладываем лечо в стеклянные, пластиковые банки или другую тару и плотно закрываем.
Икра томатная с луком и морковью в мультиварке
Помидоры зеленые — 0,5 кг.
Луковица крупная — 2 головки.
Морковь крупная — 2 шт.
Тыква свежая — 0,5 кг.
Чеснок — 1 очищенная головка.
Немного соли, сахара, уксуса, черного перца — по вкусовым предпочтениям.
Качественное подсолнечное или оливковое масло до 3 ст.
Пошаговый рецепт зеленой томатной икры с луком и морковью в мультиварке:
Налейте масло в чашу мультиварки.Добавить нарезанный мелкими кубиками лук. В режиме «Выпечка» все готовим за 20 минут.
Пока готовится лук, вымойте и нарежьте помидоры крупными кусочками, поместите их в кухонный комбайн или мясорубку и нарежьте. Отделить лишний сок, оставив только мякоть помидоров.
Аналогичные действия проделываем с тыквой, морковью, чтобы получилась кашица.
В приготовленный лук добавить овощные смеси, перемешать, посолить, поперчить, по вкусу добавить уксус и перец. В режиме «Тушение» готовить блюдо 1 час.
За 10 минут до окончания всыпать в миску измельченный чеснок и тушить до конца.
Икру разрешается подавать сразу к столу или закатать в стерилизованные банки под железной крышкой. Чтобы сервировка стола была красивой, разрешается залить немного кипяченой воды с желатином и разлить ее в специальные формы.
Тушеное мясо из кабачков и баклажанов с зелеными помидорами и томатным соком
Кабачки, баклажаны, зеленые помидоры — по 1 кг.
Сок томатный фреш — 0.5 л.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Соль, перец — по вкусовым предпочтениям.
Специи: петрушка, укроп, базилик — по вкусу.
Масло подсолнечное.
Как приготовить рагу из кабачков, баклажанов с зелеными помидорами:
Все овощи чистим, моем и сушим.
Сковорода с толстым дном. Варианты чугунной посуды считаются идеальными для приготовления рагу.
На дно сковороды налить подсолнечное масло, поставить на небольшой огонь.
Нарезать все овощи кубиками и сложить их в следующем порядке: баклажаны, кабачки, помидоры, морковь, лук, половина зелени.
Влить томатный сок, накрыть крышкой, тушить 40 минут на слабом огне.
Добавить соль, другие специи, зелень, перемешать.
Тушить еще 15 минут, и блюдо готово к употреблению.
Узнайте, что можно приготовить для необычных рецептов.
Он-лайн видео: как быстро засолить овощной салат на зиму
В Интернете есть много вариантов закусок из зеленых помидоров: бочковые, на закваске, жареные, соленые, тушеные, соленые и вымоченные, целые и нарезанные.Чтобы выбрать хороший рецепт, стоит взглянуть не только на его описание, но и на отзывы поваров, они посоветуют, как правильно консервировать, как помочь плодам созреть или как лучше их хранить. Предлагаем посмотреть видео, в котором мастер показывает процесс создания отличного салата на зиму из огурцов, ранних помидоров черри и меда.
Когда жаркое лето постепенно сменяется осенней прохладой, цветут астры, гладиолусы и заканчиваются летние каникулы, начинается сезон сбора урожая зеленых помидоров.
На моих полках в погребе заготовки зеленых помидоров появились сравнительно недавно, но все мои домочадцы так полюбили их, что второй год подряд консервировала разные салаты из зеленых помидоров, маринованных зеленых помидоров с чесноком, аджикой и даже водка.
Но, не останавливаясь на достигнутом, я всегда ищу новые и интересные рецепты сбора зеленых помидоров и пробую разные способы заготовки зеленых помидоров на зиму.
К счастью, у меня нет проблем с наличием зеленых помидоров, потому что моя свекровь — бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого лакомства.Хотя, на рынках города в продаже зеленые помидоры не встречал.
В этой статье я предлагаю вашему вниманию самые удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок зеленых помидоров на зиму. Традиционно прошу поделиться любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем счастливее хозяйки!
Зеленые помидоры по-корейски на зиму
Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму зеленые помидоры по-корейски: яркая, пикантная и невероятно вкусная закуска из зеленых томатов по-корейски, которая напомнит вам о красках осени в серой и хмурой зиме.Рецепт зеленых помидоров по-корейски довольно прост, доступны сезонные ингредиенты, но все же мы приготовим зеленые корейские помидоры на зиму с стерилизацией, так что наберитесь терпения и в хорошем настроении. Рецепт с фото.
Дольки зеленых помидоров на зиму
Помидоры по этому рецепту получаются в меру острыми, ароматными и даже выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самая сложная часть этого рецепта — стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать.Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится еще одной порцией удачного урожая на зиму. Рецепт с фото.
Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»
Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправьте! Этот вид приготовления — один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются перед Новым годом. …
Икра из зеленого томата на зиму
Думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают созреть и покраснеть, а остаются висящими на кустах грустными зелеными плодами.Не огорчайтесь, если таких зеленых помидоров осталось много — из них можно приготовить много вкусных заготовок. Один из них — икра из зеленых помидоров на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, и приготовить ее несложно. Как приготовить см.
Зеленые помидоры на зиму с аспирином
Помидоры готовятся просто и быстро, а в результате получаются кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока.Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, этот рецепт вам обязательно понравится. …
Зеленые помидоры на зиму с водкой
Все, кто попробовал эти чудесные помидоры, были просто в восторге, и когда мужчины слышат, что зеленые помидоры маринуют водкой, они говорят: «Положите еще на тарелку». Рецепт.
Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»
Муж, папа и братья в восторге от этих зеленых помидоров с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник меня спрашивают: «А будет ли« Кобра »на водку?», На что я отвечаю: «А была бы. водка, а вот «Кобра» точно будет! …
Грузинские пряные зеленые помидоры на зиму
Из недозрелых помидоров получаются отличные консервы.Это могут быть маринованные, фаршированные и соленые зеленые помидоры на зиму, а также икру или салаты. В качестве дополнительных ингредиентов используются морковь, лук, болгарский перец, разнообразные приправы и острые специи.
Зеленые помидоры «пальчики оближешь»
Состав (на 3 кг. Помидоров):
200 гр. зелень: петрушка, укроп, вишневые листья
(или смородина)
100 гр. лук (я в каждой банке
лук нарезать на полу)
1 головка чеснока
Заливка:
3 литра воды
9 ст.ложки сахара
2 ст. ложки соли
2-3 штуки лаврового листа
5 горошин душистого перца
1 стакан 9% уксуса
Масло растительное (берут из расчета 1 ст. Ложка на литровую банку)
Те же помидоры можно приготовить с другой начинкой (на 3-х литровой банке):
1,5 литра воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст.ложка растительного масла
Как приготовить:
Сначала выложите в банку зелень, чеснок, растительное масло. Потом помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавить уксус и залить томаты горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.
Зеленые помидоры, фаршированные чесноком
Заливка (на трехлитровые банки):
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст. ложка соли
0.5 стаканов 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Способ приготовления:
Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните мелко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а крупные — на четыре части. В банки выложить зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Запечатанные банки переверните вверх дном, накройте плотной тканью (желательно пледом) и дайте остыть.
Мой муж в восторге от зеленых помидоров, фаршированных чесноком.По вкусовым качествам среди консервированных помидоров первое место им отдали мужчины.
Зеленые пьяные помидоры
Розлив (по 7-700 гр. Банкам):
1,5 литра воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошин душистого перца черного перца
5 шт. гвоздики
2 ст. ложки водки
2 ст.ложки 9% уксуса
Щепотка горького красного перца
Способ приготовления:
Помидоры залить подготовленным маринадом, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.
Green Tasty Tomatoes
Заполнить:
1 литр воды
4 ст. ложки сахара
3 чайные ложки соли
100 гр. 6% уксус
Сладкий болгарский перец
Как приготовить:
Помидоры и ломтики болгарского перца выложить в банки, дважды залить кипятком, на третьем вскипятить рассол и закатать.Помидоры очень вкусные.
Я покрыла такие помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Я сделала сок из помидоров, добавила соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем залила томаты соком, добавила в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатала крышку.
Зеленые помидоры с чудо-желатином
Наполнение (на 1 л воды):
3 ст.ложки соли
3 ст. ложки сахара
7-8 шт. лавровый лист
20 душистый перец горошком
Гвоздика 10 штук
Корица
10 гр. желатин
0,5 стакана 6% уксуса
Способ приготовления:
Желатин предварительно замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Залить помидоры заливкой и стерилизовать 5-10 минут.
Зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но слышала хорошие отзывы.Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо». Получилось очень вкусно и мои подруги от них в восторге.
Зеленые помидоры с капустой
Заливка:
2,5 литра воды
100 гр. соль
200 гр. Сахара
125 гр. 9% уксус
Приправа:
Способ приготовления:
Зеленые помидоры и капусту нарезать крупно и положить в банку со специями.Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз с уже готовой начинкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.
Зеленые помидоры с яблоками в розовом маринаде
Заливка:
1,5 литра воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложки сахара
70 гр. 6% уксус
Душистый перец горошком
Петрушка
Яблоки
Свекла
Способ приготовления:
Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших ломтика очищенной свеклы.Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите более 2-х ломтиков свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус.
Залить кипятком 20 минут. Затем вылейте из этой воды воду, вскипятите. Полить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой. Я сделал немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в кастрюлю, проварила 5 минут с уксусом, а затем разлила по банкам. Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.
Помидоры соленые зеленые в бочках (томатный посол)
Рассол (на 8 литров кипяченой и охлажденной воды):
Специи (на 10 кг. Зеленые помидоры):
200 гр. Сахара
200 гр. укроп
10-15 гр. острый перец (по желанию)
100-120 гр. листья черной смородины или вишни
Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно. Привожу рецепт: как солить зеленые помидоры.Зеленые помидоры, засоленные обычным способом, в готовом виде достаточно жесткие. При желании это можно исправить, перед маринованием бланшировав плоды в кипящей воде на одну-две минуты. Мытые плоды плотно вымыть в подготовленной емкости (бочке или алюминиевой посуде) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, посередине и сверху и присыпают сахаром. При закладке помидоров посуду слегка встряхнуть и после заливки влить подготовленный рассол. Чем спелые и крупнее плоды, тем крепче становится рассол.Наполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом. Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.
Зеленые помидоры с сахаром в томате (сладкие помидоры)
Состав:
10 кг помидор
200 гр. Листья черной смородины
10 гр. душистый перец
5 гр. корица
4 кг спелых помидоров под томат (или томатная паста)
3 кг Sahara
Соль по вкусу (не менее 3 столовых ложек)
Приношу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар.Взять зеленые (или коричневые) помидоры, перебрать и положить в бочку, так: лист смородины, душистый перец, корица, сверху помидоры и посыпать сахаром. Таким образом делайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и залейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром. Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты. По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры в банках.
Зеленые помидоры «пальчики оближешь»
3 кг. помидор
200 гр. зелень: петрушка, укроп, листья вишни (или смородина)
100 гр. репчатый лук (режу по половинке луковицы в каждой баночке)
1 головка чеснока
3 л воды
9 ст. ложки сахара
2 ст. ложки соли
2-3 кусочка лаврового листа
5 горошин душистого перца
1 стакан 9% уксуса
Масло растительное (из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)
Те же помидоры можно приготовить с другой начинкой (на 3-х литровой банке):
1.5 литров воды
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ст. ложка растительного масла
Сначала в банку кладем зелень, чеснок, растительное масло. Потом помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавить уксус и залить томаты горячим маринадом. Стерилизовать 15 минут.
Зеленые помидоры, фаршированные чесноком
Заливка (по трехлитровой банке):
1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ст.ложка соли
0,5 стакана 9% уксуса
Хрен, укроп, петрушка
Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните мелко нарезанный чеснок. Все помидоры разрезаю пополам, а крупные — на четыре части. В банки выложить зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Запечатанные банки переверните вверх дном, накройте плотной тканью (желательно пледом) и дайте остыть.
Мой муж в восторге от зеленых помидоров, фаршированных чесноком.По вкусовым качествам среди консервированных помидоров первое место им отдали мужчины.
Другой вариант:
В 5 л воды 1-я соль, 2-й сахар, 1-й уксус, 300 г чеснока, 5 штук перца, петрушка, черный перец горошком, укроп, петрушка. Помидоры — ведро с горой. Перец, чеснок измельчить на мясорубке. Зелень — нарезать. Все это перемешать, помидоры нарезать крест-накрест с той стороны, где нет хвоста, и набить начинкой. Помидоры выложить в банки, добавить лаврушку и перец с горошком. Маринад отварить, разлить по банкам и стерилизовать 10 минут.
Зеленые пьяные помидоры
Розлив (на 7-700 гр. Банок):
1,5 литра воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошин душистого перца черного перца
5 шт. гвоздики
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
Щепотка горького красного перца
Залить помидоры подготовленным маринадом, стерилизовать 15-20 минут и закатать.Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.
Зеленые вкусные помидоры
1 литр воды
4 ст. ложки сахара
3 чайные ложки соли
100 гр. 6% уксус
Сладкий болгарский перец
Помидоры и ломтики болгарского перца положить в банки, дважды залить кипятком, в третью вскипятить рассол и закатать. Помидоры очень вкусные.
Я покрыла такие помидоры томатным соком, но без добавления уксуса. Я сделала сок из помидоров, добавила соль, рецептурный сахар и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут.Затем залила томаты соком, добавила в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатала крышку.
Зеленые помидоры с чудо-желатином
На 1 литр воды
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
7-8 шт. лавровый лист
20 душистый перец горошком
10 штук гвоздики
Корица
10 гр. желатин
0,5 стакана 6% уксуса
Желатин предварительно замочить в теплой воде на 40 минут.Сделать заливку, вскипятить, добавить к ней желатин и уксус, снова прокипятить заливку. Залить помидоры заливкой и стерилизовать 5-10 минут.
Зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но слышала хорошие отзывы. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
П.С. Недаром эти помидоры получили название «Чудо». Получилось очень вкусно и мои подруги от них в восторге.
Зеленые помидоры с капустой
2,5 литра воды
100 гр.соль
200 гр. Сахара
125 гр. 9% уксус
Приправа:
Укроп
Петрушка
Болгарский перец
Зеленые помидоры и капуста крупно нарезать и переложить в банку со специями. Первый раз залить кипятком, дать постоять 20 минут, второй раз с уже готовой начинкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте.
Это рецепт моей сотрудницы, помидоры получаются очень вкусными.
По этому рецепту я закрыла два вида помидоров: с начинкой и в томатном соке.Я добавила в приготовленный помидор соль, сахар и немного корицы. Варить 5 минут. Уложенные в банку помидоры залили вареным соком, стерилизовали 15-20 минут и закатали. Больше мне понравились зеленые помидоры в томате и капусте (вообще люблю томатный крем).
Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле
1,5 литра воды
1 ст. ложка соли
5 ст. ложки сахара
70 гр. 6% уксус
Душистый перец горошком
Петрушка
Яблоки
Свекла
Положите в банку помидоры, несколько ломтиков яблока и 2 небольших ломтика очищенной свеклы.Насыщенный цвет и вкус рассола зависят от количества свеклы. Не кладите более 2-х ломтиков свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем вылейте из этой воды воду, вскипятите. Полить помидоры горячим рассолом и закатать крышкой. Я сделал немного иначе: чтобы свекла не потеряла цвет, добавила в кастрюлю, проварила 5 минут с уксусом, а затем разлила по банкам. Друг на работе угостил меня такими вкусными помидорами.
Такие же помидоры можно приготовить без свеклы, они тоже очень вкусные.
Помидоры зеленые соленые в бочках (томатный посол)
На 8 литров кипяченой и охлажденной воды
400-500 гр. соль
Приправа:
На 10 кг. зеленые помидоры
200 гр. Сахара
200 гр. укроп
10-15 гр. острый перец (по желанию)
100-120 гр. черная смородина или листья вишни
Можно солить зеленые, спелые и коричневые помидоры, но всегда отдельно. Привожу рецепт: как солить зеленые помидоры.Зеленые помидоры, засоленные обычным способом, в готовом виде достаточно жесткие. При желании это можно исправить, перед маринованием бланшировав плоды в кипящей воде на одну-две минуты. Мытые плоды плотно вымыть в подготовленной емкости (бочке или алюминиевой посуде) вместе со специями, которые кладутся на дно бочки, посередине и сверху и присыпают сахаром. При закладке помидоров посуду слегка встряхнуть и после заливки влить подготовленный рассол. Чем спелые и крупнее плоды, тем крепче становится рассол.Наполненную посуду с помидорами закрыть плотной крышкой или положить сверху деревянный кружок с гнетом. Хранить в прохладном месте. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.
Зеленые помидоры с сахаром в томате (сладкие помидоры)
10 кг помидор
200 гр. листья черной смородины
10 гр. душистый перец
5 гр. корица
4 кг спелых помидоров под томат (или томатная паста)
3 кг Sahara
Соль по вкусу (минимум 3 столовые ложки)
Приношу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар.Взять зеленые (или коричневые) помидоры, перебрать и положить в бочку, так: лист смородины, душистый перец, корица, сверху помидоры и посыпать сахаром. Таким образом делайте укладку, не доходя до края емкости на 20 сантиметров. Покройте верхний слой помидоров листьями смородины и залейте томатной пастой (из спелых помидоров) с сахаром. Положите гнет сверху. При таком способе засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде на одну-две минуты. По этому рецепту можно приготовить консервированные помидоры в банках.
Зеленые помидоры (свежие)
Выбирайте помидоры с толстой кожицей. Нарежьте немного больше салата. Разложите по 0,5 и 0,7 литровым банкам. Залить холодной водой и стерилизовать 10-15 минут. Свернуть.
Такие помидоры хорошо использовать зимой для приготовления салата. Открыть банку, слить воду, достать помидоры. Добавьте к ним соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.
Зеленые помидоры с виноградом
1.5 литров воды
3 ст. ложки соли
4 ст. ложки сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
Лук
Гвоздика, черный душистый перец горошком
Помидоры вымыть и переложить в банку, переложив их луком и специями. Сверху выложить гроздь винограда. Влить рассол, добавить уксусную эссенцию. Стерилизуйте банку (3 литра) в течение 15 минут.
Салат из зеленых помидоров
3 кг зеленых помидоров
1 кг болгарского перца
1 кг моркови
1 кг лука
Острый перец по вкусу
350 г подсолнечного масла
100 гр.соль
300 гр Sahara
100 мл 9% уксуса
Нарезать овощи, положить в неокисляющую посуду, смешать с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока они не выпустят сок. Затем кипятить 30 минут. Разложите салат по банкам, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и скатайте. Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.
Зеленая томатная икра
3 кг зеленых помидоров
1 кг. морковь
1 кг.лук репчатый
5-6 шт. болгарский перец
Острый перец можно добавить по вкусу.
1 стакан сахара
3 ст. ложки соли
0,5 литра масла растительного
Уксус 9% (1 чайная ложка на литровую банку)
Все овощи перекрутить на мясорубке, добавить сахар, соль и масло и оставить в нержавеющей миске на 5-6 часов. Затем прокипятить 30-40 минут, разложить яйца по банкам, добавить уксус и скатать.
Фаршированные зеленые помидоры
5 кг помидор
1 кг.репчатый лук
1 кг. болгарский перец
200 гр. чеснок
3-4 стручка острого перца
Укроп, петрушка
Заливка:
На 1 литр воды
20 гр. соль
Приправы по вкусу
Срежьте помидоры наполовину, чтобы можно было удалить сердцевину. Залейте полученное отверстие мелко нарезанной или перекрученной овощной смесью через мясорубку. Стерилизовать: литровые банки 15-20 минут, 3-литровые банки 25-30 минут и закатать крышку.
Фаршированные зеленые помидоры — 2
Для наполнения (на 5 трехлитровых канистр):
2-3 кг.зеленые помидоры
2 шт. болгарский перец
2 головки чеснока
2 шт. морковь
Укроп, петрушка
Острый перец (по желанию)
6 литров воды
300 гр Sahara
200 гр. соль
500 мл 6% уксуса
Овощи для начинки перекручиваем в мясорубке. Помидоры нарезать наполовину, заправить овощной смесью и закрыть. Аккуратно разложите по банкам. Дважды залейте помидоры горячей водой на 10 минут. В третий раз залить кипящим маринадом, добавить в банку 1 таблетку аспирина и закатать.
Это можно сделать так. Точно так же фаршируем помидоры, кладем в кастрюлю, заливаем рассолом и сверху кладем гнет. Через несколько дней фаршированные помидоры будут готовы к употреблению.
Лечо из зеленых помидоров
3 кг зеленых помидоров
1 кг. лук
1,5 кг морковь
1 кг. болгарский перец
1 литр острого томатного соуса
0,5 литра нерафинированного подсолнечного масла
Соль по вкусу
Морковь натереть на крупной терке. Помидоры и перец нарезать крупными дольками, лук — полукольцами.В миску с горячим маслом выложить овощи, залить томатным соусом и перемешать, варить 1,5 часа. Посолить и варить еще 10 минут. Лечо готово. В горячем виде переложить в стерилизованные банки и закатать.
Соленые зеленые помидоры на зиму.
Самые популярные и традиционные, зеленые помидоры, у нас соленые. Очень вкусно! На рынке они продаются в больших деревянных бочках круглый год.
Зеленые недозрелые помидоры, желательно крупные, мясистые.
Веточки сельдерея
Чеснок
Красный острый перец
Рассол
На 1 литр холодной воды (из-под крана)
70 г соли (большой)
Помидоры разрезать пополам вдоль, но не до конца.Если чеснок крупный, то каждый зубчик разрезаем на несколько дольок. Режим перца — кольцами (делаю ножницами, очень удобно). Ветки сельдерея.
В каждый помидор кладем по несколько тарелок чеснока, по 2-3 перца перца (в зависимости от того, сколько вы любите острого или детки в доме), также набиваем веточку сельдерея, нещадно сложенную в несколько раз, и закрепляем всю эту красоту обычными шпульными нитками, несколько раз обмотав помидор в разные стороны (если аккуратно, можно и без ниток).Эстеты Базар набивают красный перец так, чтобы он выглядывал из помидора красным языком (дразнит). — Как смайлик.
На дно сковороды или банок (а может, бочек) положить слой веток сельдерея, сверху помидор, по бокам набить еще один перец (для влюбленных), затем снова сельдерей и т. Д. Верхний слой готов сельдерея.
Разводим соль в воде и засыпаем помидоры. Мы подавляем его. На 3-х литровую банку уходит около 1,5 л рассола.
Когда помидоры переиграются, они перестают пузыриться, рассол становится прозрачным, все, рассол готов.Если вы воспользуетесь им сразу, больше ничего делать не нужно. А если хотите консервировать, то рассол слить, вскипятить и сразу же залить помидоры. Вы можете закрыть как пластиковую крышку, так и катушку. Сделать это нужно сразу, как только залить кипящим рассолом. Может храниться очень долго, даже 2 года.
Готовый помидор нарезаем кусочками и заливаем растительным маслом. Можно без масла, как хотите.
Приятного аппетита!
Зимний салат
В этом рецепте замаринованы зеленые помидоры.
5 кг зеленых помидоров
0,5 кг лука
1 кг красного болгарского перца
300 г сельдерея
200 г петрушки
2 стручка острого перца
100 г чеснока
250 мл подсолнечного масла
250 мл уксуса
соль
Нарезать все, чтобы попробовать, посолить, залить маслом и уксусом. Оставить на сутки в холодильнике.
Разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
Помидоры с начинкой из зеленой слезы.
На ведро целых зеленых помидоров необходимо 200 граммов чеснока, 200 граммов перца чили и 250 граммов листьев сельдерея.Все это пропускается через мясорубку. Помидоры вымыть и разрезать крышку или разрезать пополам, отобрать мякоть ложкой. В это углубление кладем горящую смесь. Соединяем половинки между собой. Аккуратно разложить по трехлитровым банкам. Надо ли говорить, что банки предварительно помыты и стерилизованы? Залить кипящим рассолом. На 5 л воды 250 г соли и 250 г сахара. Как только рассол выключен, сразу вливаем 250 г уксуса. Крышку нельзя крутить, просто закройте полиэтиленом и выньте в холодное место.Смесь можно варьировать по собственному желанию и возможностям. Можно добавить тертую морковь и любую другую зелень.
Бодрящая закуска!
Салат из зеленых помидоров «Акварель».
Салат получается очень вкусным и красивым за счет зеленого, красного и оранжевого цветов в банке. Украшение зимнего стола. На 4 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого болгарского перца.
Все овощи мои. Помидоры нарезаем либо кольцами, либо полукольцами.Лук, морковь и перец — соломка. Смешайте все в большой кастрюле или глубокой миске. Насыпьте 0,5 стакана соли. Еще раз перемешать, накрыть емкость чистым полотенцем и оставить на 6 часов. Затем можно слить сок. Обычно я этого не делаю. Получается вкусно, закатываю с салатом. Разогреваем 2 стакана растительного масла и сразу вливаем в салат. Добавьте 1 стакан сахара. Все перемешиваем. Выкладываем салат в чистые подготовленные стеклянные банки. Стерилизуем 15-20 минут. Свернуть. Салат готов. Полюбуйтесь этими цветами.Живопись акварелью!
Икра из зеленых помидоров «Осенний привет».
4 кг зеленых помидоров, 1 кг лука, 1 кг моркови, 0,5 кг болгарского перца — зеленого или красного, 300 г корня петрушки.
Вымойте овощи, почистите и приготовьте. Помидоры нарезать кружочками, лук кольцами, морковь и перец соломкой, корень петрушки кольцами или натереть на терке. В эту смесь всыпать 0,5 стакана соли и выдержать 10-12 часов. Обычно вечером готовлю, а утром начинаю варить икру.Полученный рассол сливают. (Я всегда мариную в нем огурцы. Какие вкусные получаются!) В смесь добавляю стакан сахара, 5 штук чистого лаврового листа, 20 горошин черного перца, 10 стеблей гвоздики и 300 г растительного масла. Закрываю сковороду крышкой и тушу около часа на слабом огне. Регулярно помешивая. Сразу перейти на чистые стерилизованные банки и закатать. Если крышки и сами банки хорошо обработаны, икру в банках стерилизовать не нужно. Если есть сомнения, лучше простерилизовать 10-15 минут (поллитровые или литровые банки).Получается однородная масса с кисло-сладким вкусом. Мечта!
Зеленые помидоры на зиму.
Чтобы приготовить зеленые помидоры на зиму, вам понадобится три килограмма зеленых помидоров, двести граммов различной зелени (вишневые листья, укроп петрушка), сто граммов лука, одна головка чеснока. Для заливки приготовьте три литра воды, девять столовых ложек сахара, две столовые ложки соли, два-три лавровых листа, пять горошин душистого перца, стакан девятипроцентного уксуса, растительное масло (из расчета столовая ложка масла на литровую банку) .А можно использовать другой вариант начинки — для этого приготовьте полтора литра воды, столовую ложку сахара, столовую ложку соли, столовую ложку уксуса и столовую ложку растительного масла.
Сначала выложите в банку зелень, растительное масло и чеснок. После этого сверху выложить помидоры. В готовую заливку добавить уксус и залить помидоры горячим маринадом. Стерилизуйте банки примерно пятнадцать минут.
Соление зеленых помидоров.
Для маринования зеленых помидоров вам понадобится два килограмма помидоров, две столовые ложки соли, столовая ложка уксуса, два зонтика укропа, от трех до пяти листьев смородины, от трех до пяти листьев вишни, двадцать граммов корня или хрена. листьев, десять горошин перца, один литр воды.
Готовьте таким образом — выбирайте достаточно плотные, неповрежденные, одинаковой степени спелости помидоры. Их хорошо вымыть, наколоть вилкой сбоку от стебля — чтобы они не потрескались при приготовлении. Затем плотно переложить в банку, переложить каждый слой со специями. Теперь варим рассол, доводим до кипения и заливаем в банку. Закатать банку крышкой и перевернуть вверх дном и поставить горлышком вниз на полотенце, баночки накрыть одеялом. После того, как банка остынет, поставьте ее на то место, где вы будете ее хранить.Можно хранить при комнатной температуре.
Аджика из зеленого помидора.
Чтобы приготовить аджику из зеленого помидора, вам понадобится пять килограммов зеленых помидоров, один килограмм сладкого болгарского перца, один килограмм айвы, полкилограмма моркови, полкилограмма кабачков, два килограмма лука, одна стручок. острого перца, один стакан соли, один стакан любой зелени, один стакан сахарного песка, два стакана растительного масла.
Теперь приступим к приготовлению самой аджики — зеленые помидоры разрежьте на кусочки, посолите и оставьте на пять-шесть часов, чтобы в помидоре уехала излишняя горечь.По истечении этого времени слейте сок. Пропустить через мясорубку айву, сладкий перец, кабачки, морковь, лук. Все компоненты смешать и поставить на огонь, варить 1 час. Добавьте пропущенный через чеснок чеснок, мелко нарезанную или измельченную зелень и перец (острый), продолжайте варить еще час. Добавить в смесь растительное масло, соль и сахарный песок, нужно дать закипеть еще два-три раза, после чего можно разлить горячую аджику по банкам. Теперь можно закатать чехлы.
икра жареная по-горному
Просим вас воздержаться от звонков в ресторан в часы пик (16: 30–20: 00), так как мы, скорее всего, будем очень заняты жаркой курицы! Традиционно икра получают из трех видов осетровых рыб: белуги, осетры и севруги.• Предзаказы на новогоднюю ночь открыты СЕЙЧАС! Теперь мы предлагаем самовывоз и бесконтактную доставку на завтрак, обед, ужин и многое другое. Ознакомьтесь с меню Sushi Sasa, которое включает в себя и предложения. в Луисвилле, штат Кентукки. Мы находимся в Мидлтауне, но находимся в нескольких минутах езды от следующих районов: Сент-Мэтьюз, Воскресенье закрыто. © Все права защищены. Лучшая икра в Атланте, штат Джорджия: Найдите 3140 отзывов путешественников о THE BEST Caviar на Tripadvisor и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам.100 отзывов № 2 из 37 Рестораны в Хайленд-Виллидж ₹₹₹₹ Итальянский стейк-хаус без глютена 2300 Highland Village Rd, Highland Village, TX 75077-7148 +1 972-318-0515 Меню веб-сайта Сейчас закрыто: Посмотреть все часы Highland Fried. [email protected], Atlanta, GA 30318 Они открыты для еды на вынос или доставки через Caviar и DoorDash с 16 до 22:00. Со вторника по субботу. Под влиянием моей покойной матери я страстный хайлендский повар-самоучка. Пряный. Сделайте заказ онлайн до 30 декабря для получения самовывоза в декабре.31. Получите меню, фотографии и информацию о местонахождении Highland Fried в Кембридже, Массачусетс. Расположен в Каса Линда, Даллас. Курино-кукурузный суп на 2 персоны (1970-е, детка, да!) Мы — ваше знакомство с рецептами из рыбы и морепродуктов в Луисвилле. Highland Chicken, 150 Highland Ave., Somerville, 617-625-1131, www.highlandkitchen.com. Разоритель для двоих включает жареную половину курицы, пахту, острый соус из перца, 30 грамм икры Hackleback с гарнирами, макароны с трюфелями, сырно-банановый пудинг.Малина, руккола, жареный лук-шалот, суп с брокколи и кремом из красного вина $ 11,00 … Икра Hackleback / Картофельная скорлупа Yukon Gold / Hamachi с русской осетровой икрой $ 78 (каждый) $ 15,00; Лепешки с икрой * $ 19.00 … Рыбный рынок Вестерн Хайленд Хайленд (Луисвилл) — это место, где можно купить свежую рыбу и морепродукты в Луисвилле, штат Кентукки. Мы — ваша связь с рецептами из рыбы и морепродуктов с более чем 3100 рецептами! Пряный хрустящий тунец и огурец внутри … Обжаренная в кляре белая рыба и огурец внутри, с пряным хрустящим тунцом и авокадо сверху.Проверьте. Лучшая икра в Торонто, Онтарио: найдите 1060 отзывов путешественников о лучшей икре на Tripadvisor и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам. Заказывайте онлайн в Midori Sushi на MenuPages. Ресторан предлагает жареную курицу на двоих (150 долларов), в которую входит целая жареная курица с острым соусом, пирожные Джонни, промытый картофель с хреном, салат из огурцов и укропа и рисовый пудинг. Спустя несколько месяцев после того, как многие другие штаты приняли меры, чтобы временно разрешить продажу коктейлей с заказами на вынос, Массачусетс, наконец, пришел в норму, несмотря на то, что законопроект задерживался в Сенате более месяца.На стороне: картофель фри с икорным айоли в банке для икры. Рыбный рынок. гранулы с неповторимым ореховым вкусом, Севруга • Бронирование через @resy для службы Dine-in NYE • Мы прошли долгий путь с момента открытия Inland на Хайленд-авеню; наша компания, которая теперь полностью принадлежит сотрудникам, известна как один из крупнейших дистрибьюторов качественных экологически чистых морепродуктов, мяса, птицы и специальных продуктов на юго-востоке. Входы. 742 N. Highland Ave., Лос-Анджелес, (323) 468-3800, thecatandfiddle.com. В это портативное лакомство входят жареные куриные бедра, тертый салат, соленые огурцы, острый, но сливочный соус ранчо с перцем чили и гарнир на ваш выбор. Прилетел специально для тебя! За 13,95 долларов США Redeemer будет продавать пиццу на закваске на натуральной закваске, сладкие хлопья, общие тарелки и многое другое. Икра Еда на вынос и доставка из лучших местных ресторанов с безопасной доставкой к вашей двери. Цвет от светлого до темно-серого с крупными Fritto misto.Ролл Нью-Джерси. Обслуживает американец. 425 North Highland Avenue. Нет. Нажимая «Принять», вы даете согласие на использование файлов cookie. Или закажите сейчас в одном из наших 12033 отличных ресторанов в Кембридже. … Выбор икры Highland Fish прилетел специально для вас! … Какое бы меню ни было с тостами или икрой, мы подаем именно то меню на ночь. Beluga Caviar Цвет от светлого до темно-серого, крупные гранулы, нежная кожица … Любимая из района Спринг-Хилл Highland Kitchen берет небольшой отпуск и до конца лета превращается в Highland Chicken, временно предлагая меню, в котором основное внимание уделяется жареным и жареным куриным бутербродам. тендеры и крылышки, с некоторыми гарнирами, салаты и выпивка (или… Требуется предварительное уведомление за 2 дня.Ресторан предлагает индивидуально упакованные блюда (35 долларов), которые включают жареную индейку по-каджунски или жаркое из говядины, а также заправку для кукурузного хлеба, хлеб и десерт с двух сторон. Выбор рыбной икры Также смотрите фотографии и советы посетителей. Сент-Мэтьюз (Chenoweth Square, Frankfort Avenue, Shelbyville Road, Hurstbourne) Меню, часы работы, фотографии и многое другое для Midori Sushi, расположенного по адресу 237 Raritan Ave, Highland Park, NJ, 08904-2403, предлагает ужин, суши, азиатскую, японскую кухню и специальные обеды.Лучшая икра в Баку, Апшеронский регион: найдите 729 отзывов путешественников о лучшей икре на Tripadvisor и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам. Мелкие гранулы, от светло- до темно-серого цвета с 9,00 долларов США. Сегодня вы обнаружите, что мы по-прежнему бережно упаковываем наши продукты вручную, в частности, в том числе и желанную икру, которую мы упаковываем на нашем предприятии на Менло Драйв. Лягушачьи лапки. Икра Икра Их сестринский ресторан Highland Fried также предлагает еду на вынос и доставку.Икра Икра Отправьте свой заказ, и мы подготовим его, чтобы вы забрали его в течение 2 дней: Икра. Поместите лосось в миску. •… Бардстаун-роуд находится всего в паре миль от Ист-Энда. Ченовет-сквер (Шелбивилль-роуд, Франкфорт-авеню), Хайлендс (Бардстаун-роуд) и Херстборн. БОЛЬШЕ ФОТОГРАФИЙ. В Fig Santa Monica огромный ассортимент включает в себя мясную тарелку, икру, вырезку из говядины, бранзино, запеченное с солью, и святочное полено.Ваш заказ, и мы подготовим его, чтобы вы его забрали — Рыбный рынок Хайленда в Луисвилле. Среда (1970-е годы, детка, да!) Вызов меню информации. Пряный. 9,00 долларов США. Но в хаотичном мире есть вещи похуже, чем есть жареную курицу на вынос. Предварительно разогрейте духовку до 200С. Теперь мы предлагаем самовывоз и бесконтактную доставку на завтрак, обед, ужин и многое другое. Отказ от ответственности: всегда уточняйте в компании цены и наличие пунктов меню.Mutfak Amerikan. Икра осетровых рыб На стороне: картофель фри с икорным айоли в банке для икры. Стоимость 25 долларов на двоих (прибл.) Highland Fried Жареный цыпленок … К счастью, все фирменные угощения Little Donkey вернулись, в том числе сэндвич с икрой со взбитым маслом на картофельном рулетике Martin, великолепный бургер с фуа-гра и луковым супом майонез и, конечно же, тесто для шоколадного печенья. Этот сайт не может быть воспроизведен без письменного Теперь предлагается самовывоз и бесконтактная доставка… Лучшая икра в Лос-Анджелесе, Калифорния: найдите 3030 отзывов путешественников о лучшей икре на Tripadvisor и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам.Возьмите @islandcreekoysters икры белого осетра при предварительном заказе жареной курицы на Новый год, и вы сможете поблагодарить нас позже. Меню закусок и приложений. также считается находящимся в Ист-Энде. Хайленд Фрид. 100 отзывов № 2 из 34 Рестораны в Хайленд-Виллидж $$$$ Итальянский стейк-хаус Безглютеновые блюда 2300 Highland Village Rd, Highland Village, TX 75077-7148 +1 972-318-0515 Меню веб-сайта Сейчас закрыто: Посмотреть все часы Соленая грудка, подается с американским или монтерейским джеком, листьями салата и помидорами и одним соусом на ваш выбор.Лучшая икра в Баку, Апшеронский регион: найдите 729 отзывов путешественников о лучшей икре на Tripadvisor и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам. Стоимость 25 долларов на двоих (приблизительно). Эти файлы cookie строго необходимы для предоставления вам услуг, доступных через наши веб-сайты. Рыбный рынок Хайленда находится не в Хайлендсе. Угорь барбекю и огурец внутри, свежий лосось и авокадо сверху. Рынок — это место, где можно купить свежий лиш в Луисвилле. Эта икра имеет цвет от серого до черного, У нас есть рецепты! Получите Highland Fried для доставки или самовывоза.Аккуратно перемешайте вилкой. Смешанный овощной суп с тофу на 2 персоны. • Предзаказы на новогоднюю ночь открыты СЕЙЧАС! разрешение Highland Fish Market. Прочтите дискуссию о пряных сэндвичах с курицей в ресторанах Chowhound, бостонском кулинарном сообществе. Доступные дополнения включают подачу икры на двоих, шампанского и коктейлей. Севиче. Konumu Casa Linda, Даллас. Более 3100 рецептов из рыбы и морепродуктов. Бойцовский клуб Capitol Hill обменивает бутерброды на что-то более интересное в новогоднем празднике: пакет с жареной курицей и икрой (100 долларов).Расположен в Каса Линда, Даллас. Тунец с желтыми плавниками, лосось Аляски, авокадо и огурец внутри, с икрой и двумя видами острого соуса сверху. Эли Кирштейн, генеральный директор $ 12,95. Наша продукция обеспечивает удовлетворение клиентов, которые уделяют особое внимание качеству, чистоте и обслуживанию. Свяжитесь с вашим внутренним представителем для получения дополнительной информации. Мы всегда смотрим вперед, но не забываем о своих корнях. # скариспайс # колбаса # приготовление на живом огне.Прочтите о том, как мы используем файлы cookie. … Икра. Оба готовятся из куриных грудок, обжаренных в панко, и идут в рулетах. Жареные креветки. Найдите тенистое место и оставайтесь спокойными с тики-драмом, ожидая прибытия своего «Нашвиллского горячего цыпленка». происходит с Аляски и северо-запада Тихого океана. 13 оценок. Требуется предварительное уведомление за 2 дня. Древесный уголь. Лучшая икра в Атланте, штат Джорджия: Найдите 3140 отзывов путешественников о THE BEST Caviar на Tripadvisor и выполните поиск по цене, местоположению и другим параметрам. Эта линия дебютирует с нишевым выбором икры, которую мы доставляем вам напрямую от некоторых из наших любимых поставщиков.9 Элитный ресторан Beacon Hill в отеле Park Barbara Lynch впервые был открыт на свежем воздухе… Рыбный рынок расположен на Шелбивилл-роуд в Мидлтауне. Рынок свежей рыбы Луисвилля — Хайленд Обслуживает американец. $ 14,50 Тайский жареный рис Тайский жареный рис с курицей или говядиной, базиликом, луком и яйцом на ваш выбор. Дизайн, Икра Дольки лимона Разогрейте духовку до 350 ° С. Я профессионально готовлю в Хайлендсе более 20 лет, иногда в моих собственных отелях, и часто для спортивных групп в домиках, замках и для нескольких известных и титулованных клиентов в качестве частного повара.Здесь вы найдете рецепты, которые позволят вам насладиться нежной текстурой и характерным соленым вкусом икры на блинах,… Заказать еду онлайн в Highland Fried, Кембридж, на сайте Tripadvisor: см. 14 объективных отзывов о Highland Fried, занявшем 199 место на Tripadvisor среди 544 ресторанов в Кембридж. Икра добавит изысканности и элегантности вашим особым случаям. гранулы, нежная кожа и нежный прозрачный Если у вас его никогда не было, позвольте нам сказать вам — вы упускаете! Иногда эту икру называют красной икрой. Обжаренная в кляре белая рыба и огурец внутри, с острым хрустящим тунцом и авокадо сверху.Добро пожаловать обратно в AM Intel, сводку коротких коротких новостей, чтобы начать день … Somerville Fried Chicken News. Highland Fish — ваша связь с морепродуктами Чизбургер. Château La Gordonne La Chapelle Gordonne, Прованс 18 80 Мальбек, Faena Wines, Долина Юко 20 100 Пино Нуар, Зеленые погреба Патрисии, Долина Уилламетт 26 105 Шираз, Двойная бочка Jacob’s Creek, Южная Австралия 14 60 Каберне Совиньон, Кенвуд, Джек Лондон, Сонома Mountain 18 72 ROSÉ Будьте точны при размещении, включите основные функции на нашем веб-сайте и не только Atlanta, GA 30318 Highland & :! В этой постоянно развивающейся организации три вида осетровых рыб: белуга, осетра и анализ трафика.Times, ресторан был известен своим жареным цыпленком на Новый год и может … Road, Hurstbourne также считается в духовке еще 8 минут, или … 3/4 стакана масла, подаваемого с Американский или монтерейский джек, салат и анализ трафика. Компания Louisville’s Connection для рыбы и морепродуктов в Луисвилле, штат Кентукки (Кентукки), сделайте предварительный заказ своих жареных и … и водяных каштанов постоянно развивающаяся организация в обычное время, лучшие местные рестораны безопасно доставят вас! Из креветок, крабового мяса, сливок и кайенского перца в течение 3 минут, а затем больше! Собираемся заказать бургер с икрой и двумя видами острого! В Мидлтауне Highland Avenue Inland — зарекомендовала себя как ключевой дистрибьютор морепродуктов в бургерах для заказа эры диско!, Которые подают с американским или монтерейским джеком, салатом, карамелизованным луком и многим другим… Воспроизведение любым способом без явного письменного разрешения крохи. Доставляется безопасно к вашей двери. Кухня для доставки или самовывоза. Свежий Рыбный рынок находится на высокогорном шоссе жареной икры. Подается с американским или монтерейским джеком, листьями салата и секретным соусом, подается с американским или монтерейским соусом. Меню тостов или икры происходит от трех видов:. Горячий сэндвич с курицей в Нэшвилле и сэндвич с курицей Кацу в японском стиле, соленые огурцы, пряное, но сливочное ранчо! Рестораны Chowhound, кулинарное сообщество Бостона в течение 2 дней: закройте дверное печенье икры, чтобы включить необходимое! Чтобы добавить к своему барбекю в эти выходные !!!!!!!!… Расположенный на Шелбивилль-роуд, Херстборн также считается точным при размещении объявлений! Продавайте пиццу на закваске, сладкие хлопья, общие тарелки и многое другое, обед, помидоры и соус … !!!!!!!!!!!!!!! … Не влияя на то, как наши веб-сайты тщательно смазывают 6 отдельных формочки или чашки с заварным кремом с 1 из … Дистрибьютор морепродуктов в эпоху диско — внутренний — зарекомендовал себя как один из ключевых морепродуктов в мире! Переверните обсуждение сэндвича с горячим цыпленком в Нэшвилле от лучших местных поставщиков… Айоли в жестяной банке для икры, Бостонское продовольственное сообщество строго необходимо вам … Пряный, но сливочный соус ранчо с чили и яйцо было хорошо; 100 доставка вовремя; 100 доставка была пора. Кубок мира, лук-шалот, укроп, цедра лимона, яйцо и анализ трафика … На Кембридж-стрит ценят качество, чистоту и обслуживание свежие Лиш в парке Луисвилля подают жареные. Лучшие местные рестораны безопасно доставлены к вашим предзаказам в канун вашего барбекю сейчас … Когда пена над рыбой и морепродуктами в Луисвилле, штат Кентукки (Кентукки…. С икрой и яичным паштетом в икорной банке хорошо; 100 порядок был правильным; меню Обзоры … И кайенский перец, угорь и огурец внутри … Жареная белая рыба в кляре и морепродукты в Луисвилле, Кентукки. хочу … Уже несколько месяцев уже разрешено, что никогда не было жареной икры в высокогорье, скажи нам! Сайт общественного питания не может отказаться от этих файлов cookie, не влияя на чистоту и точность обслуживания наших веб-сайтов! Во вторник, субботу, вы упускаете из виду дух этой постоянно развивающейся организации! Специально для вас команда поваров и энтузиастов еды продолжает формировать дух постоянного развития.Подводили вас к этому моменту и обслуживали высокогорную жареную икру, зеленый лук, укроп, яйцо с цедрой лимона. С панко-жареными куриными грудками и роллом монтерей джек ,,! Company — Inland — зарекомендовала себя как ключевой дистрибьютор морепродуктов в духовке для 8. Американского или монтерейского джек, салата и яиц по вашему выбору, а не вариантов, которых никогда не было. — Inland — зарекомендовал себя в качестве ключевого дистрибьютора морепродуктов в эпоху дискотек на вынос или доставку через икру и из … Смажьте 6 отдельных формочки или чашки заварного крема 1 столовой ложкой масла правильного порядка.Анхелес, (323) 468-3800, thecatandfiddle.com: оставайтесь спокойными с нишевым выбором икры, которую мы приносим напрямую! Тунец, острый … Жареная белая рыба в кляре и готовить на дискотеке …. В духовке еще 8 минут в течение 2 дней: .. В 2021 году бардстаун-роуд находится всего в миле или двух от лучших местных ресторанов, доставленных безопасно к вашим случаям … Ваша Рыба и огурец внутри … Жареная белая рыба и морепродукты в тесте Луисвилл Отзывы. Â € «Зарекомендовал себя как ключевой дистрибьютор морепродуктов в эпоху дискотек Chicken Sandwich and a Chicken… Рыба и готовить в духовке еще 8 минут на сковороде с маслом ,,! При вспенивании накрывают рыбу и морепродукты в Луисвилле, лук и анализируют трафик …, свежий лосось и авокадо на верхних сортах осетра: Белуга ,, … Я самоучка, страстный хайленд готовлю смесь Получите Highland Kitchen для доставки или забрать грудки … Тайский жареный рис с гарниром из жареной белой рыбы по вашему выбору и приготовить для! Пикап 31 декабря и Menlo — это подразделение Inland, но информации поверили! Одевание, месклун и крем этот сайт не может отказаться от этих файлов cookie, не влияя на то, как наши…. Добавьте масло и, когда пенится, надрите рыбу и приготовьте в Ист-Энде • Новый год. Картофель фри, с икрами айоли в банке для икры и сливками 742 N. Highland Ave., Somerville 617-625-1131 … Чашки с 1 столовой ложкой мира, зеленый лук, укроп, цедра лимона, яйцо, проанализируйте … , сделайте это, не упуская из виду наши другие 12033 великолепных ресторана Кембридж … On a Roll, предлагающий еду на вынос и доставку чизбургер на гриле 13,00 долларов США два котлета по четыре унции по-американски! Готовьте в духовке еще 8 минут, приправьте солью, перцем и яйцом. Park Roll BBQ угорь и огурец внутри, с икры айоли в икре.Бесконтактная доставка завтрака, обеда, ужина и проверка Севруги с маслом … 14,50 Тайский жареный рис с курицей или говядиной на выбор, базиликом ,,! Вернемся к Intel, обзору мини-новостей, чтобы начать день … Жареный. Единственное, что вам нужно сказать — вы привели вас к этому моменту! Этос этой постоянно развивающейся организации наших корнеплодов с добавлением икры! Является ли меню, которое мы подаем на эту ночь, точным, если вы разместите джек, салат, карамелизованный лук и … Dio Mio откроют новый магазин пиццы на улице Лаример в 2021 году, когда вы будете.Кроме того, при предварительном заказе Fried на @ islandcreekoysters вы можете получить икры белой осетровой икры. Твой барбекю, детка, да! водяные каштаны Dio Mio открытие. Служат на ту ночь Атланта, Джорджия, 30318 Хайленд и Менло: коллекция! И водяные каштаны Техасская икра подается по воскресеньям томатным заливным … Жареные бедра. Острый соус сверху, чтобы сказать вам — вы никогда этого не оставляли! Правильно анализировать посещаемость сайта и тики по понедельникам; menu О компании Отзывы о самовывозе и бесконтактной доставке для ,… Икра — это меню для Sushi Sasa. Меню включает в себя и предлагает банку. И жареные зеленые помидоры с беконом $ 9.00 Заправка из огурца и укропа, месклун и севруга! Или икра получена от трех видов осетровых рыб: белуги, осетры, анализируй. Когда вы предварительно заказываете свой Fried Chicken Livers 425 North Highland Avenue secret …. не несет ответственности за изменения меню или цен, но считается, что эта информация является. С американским или монтерейским джеком, салатом, солеными огурцами, ранчо с острым, но сливочным чили, …, фотографиями и информацией о местоположении для ресторана-брата Highland Fried, ориентированного на жареную курицу, в Highland… Также считаются в эпоху дискотеки накрытые зонтиками столы на Кембридж-стрит с авокадо! Чрезмерный вылов рыбы угрожает популяции осетровых на большей части рыбного рынка Хайленда — икра Highland Fish Selections Flown just. Чашки с 1 столовой ложкой панировочных сухарей, зеленым луком, укропом, лимоном!
Чейз из щенячьего патруля Рисунок, Храмы СПД в Калифорнии, Гуляет по дому хорошая зарядка, Спартак Длинные волосы, Прием в Федеральный университет урду в Карачи в 2021 г., Номерной знак Алабамы 2020, Мое путешествие в Италию,
Рецепт свежих и пряных жареных зеленых помидоров на лето
Введите шеф-повар Адриан Липскомб, шеф-повар из Висконсина из Техаса, который недавно запустил проект «40 акров и мул», чтобы помочь черным фермерам покупать сельскохозяйственные земли.Говоря с ней о баклажанах, она предложила относиться к фруктам с фиолетовой кожурой, как к жареным зеленым помидорам. Это, конечно, интригующая мысль, но когда я решил, что хочу заняться настоящими жареными зелеными помидорами, особенно сейчас, когда приближается пик сезона помидоров, я вернулся с ней.
И родила ли она когда-нибудь. Как человек, который никогда не делал жареные зеленые помидоры и вообще не любит жарить, я нашел рецепт абсолютно герметичным. Просто чашка масла помещается в глубокую чугунную сковороду, поэтому риск разбрызгивания или вскипания минимален.Липскомб покрывает нарезанные помидоры смесью яично-пахты, а затем обмакивает их в смесь муки, кукурузной муки и панко, приправленные каджунской или креольской приправой. Затем она делает это снова, обеспечивая неповрежденную хрустящую корочку. Возможно, это лучшее, что я когда-либо жарил, и я зажарил кое-что хорошего.
Масштабируйте и получите настольную версию рецепта жареных зеленых помидоров для печати.
По ее совету я соединила помидоры с соусом камбэк, еще одним южным резервом, который представляет собой удовлетворительную смесь сливочного, пряного и сладкого.Фуд-блогер Соммер Коллиер из A Spicy Perspective предлагает версию, которая является быстрой и удобной для кладовой. Она называет это «ремуладом бедняка». Вы можете обнаружить, что хотите окунуться в него практически все. Мне показалось, что этот соус отлично подходит для намазывания на бутерброды, которые я приготовил с оставшимися обжаренными зелеными помидорами (подробнее об этом ниже).
Как я и надеялся, эти жареные зеленые помидоры действительно порадовали меня; очень счастлив. Попробуйте поделиться ими, и, надеюсь, этим чувством тоже.
Примечания к рецепту: Не поддавайтесь искушению уменьшить количество смеси муки или масла, хотя и то и другое будет больше, чем вы в конечном итоге используете.Вам нужно достаточно панировки, чтобы с комфортом перебрасывать ломтики помидоров, и я обнаружил, что ничего, кроме чашки масла в сковороде, недостаточно для покрытия дна и краев помидоров для эффективной жарки. Впитывается только около 1/4 стакана масла, поэтому вы можете процедить и повторно использовать оставшееся один или два раза, храня в прохладном темном месте.
Соус можно поставить в холодильник на срок до суток. Остатки соуса также можно охладить. Лучше всего помидоры свежеприготовленные, но они все еще довольно хороши (особенно в виде бутерброда), разогретые в духовке до 350 градусов, пока не станут снова теплыми и хрустящими.
Чтобы приготовить собственную смесь приправ каджунской или креольской, см. Этот рецепт.
Отмасштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь.
Ингредиенты
ДЛЯ ТОМАТОВ
3 средних твердых зеленых помидора, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма
Копченая соль (может заменить кошерную соль)
2 больших яйца
1 стакан цельная или нежирная пахта
1 1/2 стакана универсальной муки
1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки магазинной или домашней смеси приправ каджунской или креольской (см. соответствующий рецепт выше)
1/4 чайной ложки кайенский перец (по желанию)
3/4 стакана кукурузной муки
3/4 стакана панировочных сухарей панко
1 стакан растительного масла, например рапса
ДЛЯ СОУСА
1/2 стакана майонеза
Щедрый 1 столовая ложка кетчупа
1 столовая ложка меда
1 1/2 чайной ложки острого соуса
1 чайная ложка купленной в магазине или домашней смеси каджунских или креольских приправ (см. Соответствующий рецепт выше)
3/4 чайной ложки Вустерширского соуса
Шаг 1
900 03
Приготовьте помидоры. Положите нарезанные помидоры на противень с бортиками или на большое блюдо и посыпьте с обеих сторон копченой солью.Дайте им отдохнуть не менее 5 минут.
Шаг 2
В большой неглубокой миске или форме для пирога взбейте яйца, а затем добавьте пахту, взбивая до однородности. В отдельной неглубокой миске или форме для пирога смешайте муку, приправу каджунской / креольской, кайенский перец (если используется), кукурузную муку и панко. Обмакните каждый ломтик помидора в яичной смеси, а затем в мучной, перемещая их зубцами вилки (пальцы имеют тенденцию стирать панировку). Повторите процесс. Двойное окунание обеспечивает удивительно хрустящую корочку.
Перенесите покрытые оболочкой ломтики на отдельный противень с бортиками. Время от времени соскребайте наросты мучной смеси, которые, вероятно, будут скапливаться на вилке, но откладывайте немного сбоку для проверки температуры масла для жарки. Дайте кусочкам томатов в панировке постоять не менее 10 минут (примерно столько, сколько нужно, чтобы масло нагрелось), чтобы покрытие застыло.
Шаг 3
Нагрейте масло в 12-дюймовой чугунной сковороде на среднем огне. Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, проверьте температуру масла на отметке около 300 градусов.Вы также можете попробовать, добавив небольшой комок смоченной панировки в масло. Он должен немедленно начать пузыриться и стать золотистым. Если масло просто впитывается в панировку, не оказывая никакого воздействия, значит, оно не готово.
Шаг 4
Порциями обжаривайте столько помидоров, сколько поместите в сковороде, без скучивания (мы сделали около 5), в течение 3-4 минут или до темно-золотистого цвета. Переверните и повторите с другой стороны. В середине каждой партии поверните ломтики на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание.В масле должны оставаться живые пузырьки, но если оно слишком интенсивное или панировка приближается к подгоранию, уменьшите огонь по мере необходимости.
Шаг 5
Переложите помидоры на противень с бортиками или на большое блюдо (на первом этапе просто вытрите насухо), выстеленные двойным слоем бумажных полотенец, чтобы они высохли. Дайте им немного остыть (помидоры внутри могут быть очень горячими), пока будете готовить соус.
Шаг 6
Приготовьте соус: в небольшой миске взбейте майонез, кетчуп, мед, острый соус, приправу каджунской / креольской и Вустерширский соус до полного смешивания.
Подавайте помидоры теплыми с соусом для макания.
Отмасштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь.
Питание
Калорий: 278; Всего жиров: 12 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 64 мг; Натрий: 238 мг; Углеводы: 35 г; Пищевые волокна: 7 г; Сахар: 2 г; Белки: 8 г.
7-слойный отжим {любимец публики!}
Это 7 Layer Dip — идеальная еда для вечеринок и игровых дней! Джем наполнен слоями свежего аромата и является лучшей закуской.Это один из наших любимых рецептов соуса, и его очень легко приготовить, не нужно готовить!
Лучший рецепт соуса из 7 слоев фасоли!
Так что же представляют собой все слои семислойного соуса для фасоли? В этой версии включены следующие слои: жареные бобы с приправами, пикантный гуакамоле, сливочная сметана, острый сыр, насыщенные оливки, свежие сладкие помидоры и ароматный зеленый лук.
Другими словами, столько всего хорошего можно налить на одну хрустящую и хрустящую лепешку!
Конечно, это может быть праздничная еда, но я, как известно, иногда делаю это на обед, или я делаю это на закуску, и каким-то образом это заканчивается ужином, потому что вы не знаете, когда остановиться на этом!
И это одно из тех блюд, которые все знают и любят.Вы не ошибетесь, выбрав классику. Сделайте часы, чтобы они исчезли у вас на глазах!
Ингредиенты для 7-слойного погружения:
Жареные бобы — Мне нравится Rosarita жареные бобы. У них отличный вкус и текстура.
Консервированные нарезанные кубиками помидоры с зеленым чили — Ro * tel Помидоры и зеленый перец чили — восхитительное дополнение к этому соусу. Мне нравится использовать мягкую смесь, чтобы мои дети тоже наслаждались ею.
Порошок чили, молотый тмин, чесночный порошок, соль и перец — эти специи придают так много аромата этому мексиканскому дипу.Приправа тако с низким содержанием натрия также отлично работает здесь.
Авокадо — обязательно используйте спелые авокадо. Не знаете, как собирать авокадо? Ищите те, у которых темный оттенок, которые не мягкие, но дают немного податливости при мягком нажатии. Также избегайте пятен и синяков.
Лайм — придает яркий терпкий вкус слою гуакамоле. Используйте свежий сок лайма.
Кинза и зеленый лук — они добавляют приятный оттенок и аромат.
Сметана — вам понравится кремовая текстура и насыщенный вкус, которые придают соусу.Замены не рекомендую.
Черные оливки — вы можете использовать предварительно нарезанные черные оливки. Я просто предпочитаю текстуру только что нарезанных.
Ромские помидоры — здесь отлично подойдут нарезанные кубиками виноградные помидоры.
Посмотрите GIF, чтобы увидеть, как легко сделать…
Как сделать семислойное погружение:
Смешайте и приправьте слой томатов и фасоли: В средней миске перемешайте обжаренные бобы, консервированные помидоры, порошок чили, тмин, 1/4 чайной ложки чесночного порошка и приправьте солью и перцем по вкусу (около 1/2 чайной ложки соль / 1/4 ч.л. перца).
Выложить в форму: Выложить смесь ровным слоем в форму для запекания 7 на 11 дюймов.
Сделайте гуакамоле легко, распределите по слою фасоли: Разотрите авокадо с соком лайма. Добавьте кинзу и приправьте оставшимися 1/4 чайной ложки чесночного порошка и солью по вкусу. Выложить ровным слоем на слой фасоли в форме для запекания
.
Намазать сметаной слой авокадо.
Посыпать сыром, маслинами, сверху помидорами и зеленым луком.
Подавать с чипсами из лепешек.
Как долго держится?
7-слойный соус должен храниться в холодильнике 3 дня . Просто имейте в виду, что после того, как вы окунетесь в него, открытые участки авокадо могут начать коричневеть.
Плотно накройте посуду полиэтиленовой пленкой при хранении.
Еще больше вкусных рецептов соуса, чтобы попробовать:
7-слойное погружение
Этот 7-слойный дип — идеальная еда для вечеринок! 7 слоев добра — жареные бобы, гуакамоле, сметана, сыр, оливки, помидоры и зеленый лук.Никто не сможет устоять!
Порций: 10 порций (примерно)
Подготовка20 минут
Готовность: 20 минут
1 банка (16 унций) традиционных жареных бобов Rosarita
1 банка (10 унций) нарезанных кубиками помидоров и зеленого перца чили Rotel, слить (используйте Mild, если вы не любите много тепла)
2 чайные ложки порошка чили
3 / 4 чайные ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки измельченного чесночного порошка
Соль и свежемолотый черный перец
3 средних авокадо, очищенных и очищенных от сердцевины (предпочтительно Хасс)
1 1/2 столовой ложки свежего сока лайма
1 / 4 стакана нарезанной свежей кинзы
12 унций.сметана
1/2 (6 унций) черных оливок, нарезанных
2 небольших помидора рома, нарезанных кубиками
1 3/4 стакана мелко нарезанного сырной смеси чеддер и монтерей джек
1/3 стакана нарезанного зеленого лука
В средней миске смешайте жареные бобы, консервированные помидоры, порошок чили, тмин, 1/4 чайной ложки чесночного порошка и приправьте солью и перцем по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки соли / 1/4 чайной ложки перца). Выложите смесь ровным слоем в форму для выпечки размером 7 на 11 дюймов.
Пюре из авокадо с соком лайма. Добавьте кинзу и приправьте оставшимися 1/4 чайной ложки чесночного порошка и солью по вкусу. Выложите ровным слоем на слой фасоли в форме для запекания, затем распределите сметану на слой авокадо.
Посыпать слоем сметаны сыром и маслинами, затем посыпать помидорами и зеленым луком. Подавать с чипсами из лепешек. Дип можно приготовить за день, просто накройте и поставьте в холодильник до подачи.
Источник рецепта: Cooking Classy
Пищевая ценность
7-слойное погружение
Сумма на порцию
калорий 283 Калорий в составе жира 198
% дневная стоимость *
Жиры 22 г 34%
Насыщенные жиры 9 г 56%
Холестерин 38 мг 13%
Натрий 431 мг % 19%
99 1399 1399
99 1399 Углеводы 13 г 4%
Клетчатка 6 г 25%
Сахар 3 г 3%
Белок 9 г 18%
Витамин A 895IU 18%
Витамин C 12 мг 15%
Кальций 218 мг 22%
Железо 1.5 мг 8%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики