фото и рецепт, как сделать чернослив в шоколаде своими руками

Количество разнообразных десертов, где основными ингредиентами являются шоколад и чернослив, достаточно много. Это не случайно, ведь вкусы шоколада и чернослива идеально сочетаются между собой. Помимо этого, и шоколад, и чернослив являются настоящим кладезем полезных веществ,  необходимых человеку для здоровья. Именно поэтому чернослив в шоколаде в домашних условиях готовят очень многие хозяюшки, получая не только очень вкусный, но и невероятно полезный десерт.

Оформление блюда может быть самым различным – это могут быть обычные конфетки или нежнейшее суфле. Посмотрите рецепт чернослива в шоколаде с фото, и вы узнаете, как приготовить великолепное угощение всего за несколько минут.

Как приготовить чернослив в шоколаде с арахисом

Домашние конфеты “Чернослив в шоколаде” –  самый простой десерт из сухофруктов. Для его приготовления вам понадобится:

• Черный шоколад – 100 г
• Чернослив (без косточек) – 150 г
• Арахис или грецкий орех – 100 г
• Молоко – 1/2 стакана

Подготовьте все необходимые продукты: шоколад, орехи, чернослив, масло и молоко.

Перед тем как сделать чернослив в шоколаде, выберете из сухофруктов косточки и слегка обжарьте орехи. Если чернослив достаточно сухой, залейте его кипятком и оставьте его в воде на 10-15 минут. Если чернослив уже без косточек и достаточно мягкий, то этот шаг вы можете пропустить.

Аккуратно разрежьте чернослив посередине и положите в каждый по одному орешку. Закройте чернослив и слегка прижмите руками, чтобы получилась плотная ягода.

Растопить шоколад лучше всего на водяной бане или микроволновой печи – очень важно, чтобы он не пригорел и не закипел. Также можно использовать пароварку, мультиварку или обычную миску с горячей водой.

Разломайте шоколад на несколько мелких кусочков, чтобы он топился быстрее. Добавьте в него молоко и нагрейте. Чтобы масса была однородной, шоколад нужно постоянно помешивать –  используйте для этого деревянную или пластмассовую ложечку.

Подготовьте лист пергаментной бумаги или обычный силиконовый коврик для выпечки.

Аккуратно окунайте каждый кусочек чернослива в шоколад и выложите его на бумагу. Для удобства используйте шпажки, деревянные палочки или обычную зубочистку.

Поставьте чернослив в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы шоколад хорошо застыл.

Достаньте конфеты, положите их на сервировочную тарелку и подайте к столу.

Если вы хотите сделать праздничный десерт, украсьте конфеты на свой вкус – для этого подойдет кокосовая стружка, тертый белый шоколад, кусочки молотого ореха, любая кондитерская посыпка.

Посмотрите фото чернослива в шоколаде и выберете свой вариант украшения для этого десерта:

Чернослив в шоколаде с миндалем своими руками

Чернослив в шоколаде с миндалем очень хорошо подходит и в качестве самостоятельного десерта и для украшения домашней выпечки. Для его приготовления понадобится:

• Чернослив – 25 шт
• Миндаль – 25 шт
• Шоколад – 100 г

Приготовление чернослива в шоколаде своими руками имеет несколько преимуществ. Во-первых, это совсем не сложно. А во-вторых, вы можете сделать его на свой вкус из простых и недорогих продуктов.

Чернослив фаршируем миндалем – в каждую ягоду положить по одному ореху.

Поломать шоколад небольшими кусочками или натереть на терке и положить в удобную миску или чашку.

Поставить посуду с шоколадом на “баню” и держать до тех пор пока он полностью не растает, но не доводить до кипения.

Окунуть нафаршированный чернослив в растопленный шоколад.

Положить ягоды на пергаментную бумагу и поставить в холодильники для застывания.

Примерно через 15 минут десерт будет готов.

Подавать миндаль можно на отдельной тарелочке или украсить им любой домашний десерт.

Рецепт чернослива в белом шоколаде

Чернослив в белом шоколаде идеально подойдет для подачи к праздничному столу. Очень красивый и оригинальный десерт имеет приятный нежный вкус и наверняка будет принят с восторгом. Чтобы его приготовить нужно будет взять:

• Чернослив – 200 г
• Арахис – 100 г
• Белый шоколад – 150-200 г

Подготовьте все необходимые продукты.

Чернослив без косточек аккуратно разрезать посередине и положить внутрь каждого по одному орешку.

По этому рецепту чернослива в шоколаде вы сможете приготовить угощение всего за несколько минут. Растопите на бане шоколад и обмакните в нем подготовленный чернослив.

Так как белый шоколад очень быстро застывает, лучше всего будет положить в него весь чернослив сразу, а не обмакивать по одному. Аккуратно при помощи зубочистки или вилочки достаньте чернослив и выложите на пергаментную бумагу.

Подготовленный десерт положите в холодильник или морозильную камеру для застывания. Перед подачей к столу украсьте и выложите на плоскую тарелку или блюдо.

Как сделать чернослив в шоколаде с использованием какао

Этот рецепт чернослива с орехами в шоколаде идеально подходит для праздничного стола.

• Чернослив – 300 г
• Какао – 3 ст. л
• Масло – 3 т. л
• Молоко – 1/2 стакана
• Сахар – 2-3 ст. л
• Орехи (любые) – 100 г

Особенность этого рецепта заключается в том, что вместо шоколада здесь используется какао.

Перед тем как приготовить чернослив в шоколаде с орехами, продукты нужно немного обработать. Если в черносливе присутствуют косточки, их нужно вынуть. Ореху лучше всего подсушить в духовке или на сковороде. Если же чернослив слишком сухой, его нужно будет замочить в горячей воде на несколько минут.

Подготовьте все необходимые продукты.

В миску или кастрюлю налить молоко и поставить на средний огонь.

Какао смешать с сахаром.

Когда молоко будет горячим в него какао, хорошо перемешать и довести смесь до кипения на медленном огне, Когда какао закипит, добавить в него кусочек масла, хорошо перемешать и сразу же снять  огня.

Положить дно глубокой тарелки чернослив и орехи.

Когда шоколад немного остынет, залить им чернослив и орехи.

Поставить шоколадный десерт холодильник для застывания.

Перед подачей к столу украсить кокосовой стружкой или тертым белым шоколадом. Приятного аппетита!

Основные правила сушки сливы, возможные способы и нюансы хранения

Чернослив или сушеную сливу не обязательно покупать в магазине. Умелые хозяйки готовят это вкусное лакомство самостоятельно. Существует несколько способов высушить сладкие, ароматные плоды. Во всех случаях продукт получается одинаково качественным. Различаются они только длительностью процесса. Готовый чернослив при правильном хранении не теряет своих качеств до полутора лет.

Способы сушки

Собранные осенью плоды сушат с косточками или без них. Это никак не влияет на процесс приготовления сухофруктов. Если решено извлечь костянку, сливу режут вдоль на две части и руками вынимают ее. Делают это уже после того, как плоды вымыты и обсушены.

Перед началом сушки сливу подготавливают:

• перебирают плоды, выбраковывая гнилые или поврежденные;
• промывают чистой водой и обсушивают;
• вынимают косточки, если это необходимо;
• обрабатывают сливы в растворе соды из 1 л воды и 5 г вещества.

В заключение еще раз промывают чистой водой.

В электросушилке

Этот прибор предназначен для быстрой сушки в домашних условиях зелени, ягод, фруктов, овощей, орехов. В электросушилке есть несколько лотков, на которых раскладывают подготовленные сливы ровным слоем. Сушка состоит из нескольких этапов:

• сначала включают прибор на температуру +50°С и выдерживают фрукты 4 часа;
• затем повышают нагрев до +60°С и держат плоды 6 часов;
• устанавливают температуру +70°С и сушат сливы еще 4 часа.

[info]Совет! 

Чтобы высыхание шло равномерно, время от времени сливы переворачивают в лотках.[/info]

В духовке

Если нет специального прибора, можно сделать чернослив в духовом шкафу. В этом случае уходит немного меньше времени, но значительно возрастают расходы на электроэнергию. Сушка также состоит из трех этапов, между которыми сливы переворачивают и полностью остужают. Сначала плоды держат 5 часов, установив духовку на +50°С. Затем температуру повышают на 20°С и сушат сливы 6 часов. Последний этап длится 60 минут – температуру повышают до +80°С.

На солнце

Сушка под солнечными лучами − естественный, экологичный способ приготовления сухофруктов, но на него уходит много времени. Подготовленные плоды раскладывают на решетке в хорошо проветриваемом месте. Ежедневно их переворачивают, чтобы процесс шел равномерно. В зависимости от погодных условий сушка таким способом занимает от 4 до 6 суток. После плоды переносят под навес и оставляют там еще на 4 дня для окончательного просушивания.

В микроволновке

Этим способом приготовить чернослив можно быстрее всего. Для начала половинки плодов выкладывают в один слой на поддоне микроволновки. Установив прибор на среднюю мощность, готовят 3 минуты. Затем чернослив переворачивают и повторяют процесс. После этого досушивают половинки до нужной консистенции, установив таймер микроволновки на 1 минуту. При необходимости процедуру повторяют несколько раз.

[bad]Важно! 

В микроволновой печи можно делать сухофрукты только из сливы с плотной кожурой. Иначе она превратится в кашу.[/bad]

В аэрогриле

Этот прибор подходит, чтобы сделать вяленые сливы. Чернослив получается плотным, сохраняет небольшое количество влаги. Подготовленные ягоды выкладывают в один слой на решетке. В течение 40 минут их обрабатывают при температуре +80°С. Перевернув половинки на другую сторону, процесс повторяют.

Хранение сухофруктов

Чернослив можно хранить почти в любом месте. Он не портится при обычной комнатной температуре, хорошо себя чувствует в погребе или в замороженном виде. Прохлада уменьшает вероятность появления плесени и порчи продукта. Желательно оградить сухофрукты от попадания прямых солнечных лучей – они делают чернослив жестким. Лучше всего держать его в закрытом ящике шкафа при комнатной температуре. Также можно поместить чернослив в холодильник на нижнюю полку или заморозить.

Необходимо защитить готовый продукт от попадания лишней влаги. Лучше держать чернослив в герметичной емкости или плотно закрытых стеклянных банках. Можно оставлять его в пластиковом контейнере или холщовом мешочке. Также подходит картонная коробка или бумажный пакет. Желательно подписать тару, указав дату приготовления. Это упростит подсчет срока годности. Сушеные сливы хранятся без потери свойств до года в комнатных условиях. Вяленые − всего 4 месяца, но если их заморозить, срок хранения увеличивается до 1,5 лет.

Чернослив − полезный и вкусный продукт. Его легко приготовить самостоятельно, высушив плоды на солнце или воспользовавшись одним из бытовых приборов. Хранят готовые сухофрукты в квартире на полке в шкафу или в холодильнике. При соблюдении всех условий чернослив не теряет своих свойств несколько месяцев.

3 простых метода сушки слив в домашних условиях

Если у вас много слив, неплохо их высушить. Сушеные сливы придают аромат широкому ассортименту блюд. Из них также можно приготовить вкусные и полезные закуски. При правильном хранении чернослив может храниться долгое время. Вы, наконец, думаете о том, чтобы сделать это самостоятельно? Ну, есть несколько способов сушки слив.

Как сушить сливы в домашних условиях

Сушка слив в духовке

Использование духовки — популярный, практичный и простой способ сушки слив.

При сушке слив в духовке выполните следующие действия:

• Небольшим, простым в обращении, острым ножом разрежьте сливы пополам. Работайте вокруг ямы. Половинки отделить друг от друга. Вынуть и выбросить яму. Вы также можете разрезать сливы на более мелкие кусочки, чтобы ускорить процесс сушки.
• Разложите сливы на решетке духовки. Положите их прямо на стойку. Оставьте немного места между фруктами. Если сливы стоять слишком близко друг к другу, это может сказаться на процессе обезвоживания.
• Положите под решетку кусок фольги или противень с фольгой.
• Сливы выделяют много сока в процессе сушки. Если вы выложите сливы на форму для запекания, сок пристанет к ней и повлияет на процесс сушки. Благоразумнее сливы класть прямо на решетку.
• Чтобы избежать беспорядка, положите один слой фольги на основание духовки, чтобы собрать сок . Вы также можете использовать противень, застеленный фольгой, и установить его под решеткой.
• Установите духовку на 175–200 ° F или ниже. Лучше всего сушить сливы, когда в духовке установлена ​​минимально возможная температура.
• Вы хотите, чтобы сливы сохли равномерно. Проверяйте их каждые пару часов или около того. Время от времени переворачивайте их, чтобы добиться равномерного высыхания.
• Большинство людей хотят, чтобы их чернослив был темным и морщинистым, но при этом оставался сочным и мягким внутри. Если вы хотите, чтобы сливы были немного суше, держите их дольше.
• Достаньте сливы из духовки, как только они покажут желаемую степень сухости.

Время высыхания зависит от количества сока слив перед тем, как вы поместите их в духовку. Важно регулярно проверять свои сливы.

Возможно, вам придется удалить некоторые сливы раньше, чем другие. Однако обычно сушка слив в духовке может занять около восьми часов.

Сушка слив в пищевом сушильном аппарате

Для сушки слив можно использовать дегидратор.Этот гаджет снижает содержание воды в сливе за счет тепла и воздушного потока. Эффективно и безопасно удаляя влагу, осушитель предотвращает рост бактерий и помогает сохранить сливы.

При сушке слив в пищевом дегидраторе выполните следующие действия:

• Выбирайте свежие сливы высокого качества. Не используйте помятые или перезрелые сливы.
• Сливы вымыть. Разрежьте их пополам. Для этого воспользуйтесь небольшим острым ножом. Удалите стебель и косточку.
• Загрузите половинки сливы на поддоны дегидратора.Если у вас много слив, можно положить их в лотки вплотную друг к другу. Однако следите за тем, чтобы плоды не перекрывали друг друга. Перекрытие влияет на циркуляцию воздуха и замедляет время высыхания.
• После того, как вы положите сливы на поддоны, включите дегидратор, чтобы начать процесс сушки. Если у вас обычный дегидратор, установите температуру 115 ° по Фаренгейту. Если вы используете дегидратор Excalibur, используйте 145 °.
• Чтобы узнать рекомендуемое время сушки слив, обратитесь к руководству пользователя.Время высыхания зависит от таких факторов, как количество воды в сливе, густота плодов, влажность, температура и высота над уровнем моря. В среднем сливы сохнут в дегидраторе за 8-14 часов.
• Проверяйте сливы время от времени. Переверните сливы, когда верхняя сторона высохнет и слива легко отделяется. Если слива цепляется за поддон, значит, она еще влажная; оставьте его еще на несколько часов, прежде чем снова пытаться перевернуть.
• Сделайте последнюю проверку через несколько часов после того, как вы перевернули сливы.Возьмите ломтик, подождите, пока он остынет, а затем проверьте его консистенцию пальцами. Если слива кажется сухой на ощупь, готово.
  Половинки сливы могут сохнуть в разное время. Удалите те, которые, по вашему мнению, достаточно сухие, на ваш вкус. Регулярно проверяйте остальные ломтики.
• Охладите чернослив в течение получаса или часа. Проследите, чтобы они были абсолютно прохладными, прежде чем хранить их.

ПОДРОБНЕЕ: Какой дегидратор подходит именно вам

Сливы для сушки на солнце

Если вы используете этот метод, сушите сливы дольше.Однако сушить сливы на солнце просто и дешево. Не требует использования специального оборудования.

Выполните следующие действия:

• Выбирайте спелые сливы без синяков и пятен.
• Возьмите несколько охлаждающих решеток и поставьте их на противни для печенья. Вы можете использовать любую решетку, которая позволяет воздуху свободно обтекать сливы.
• Подготовьте сливы, вымыв их и нарезав пополам. Вытащите ямы.
• Разложите сливы по решеткам.Оставьте достаточно места между половинками сливы, чтобы воздух свободно обтекал их.
• Положите кусок фольги под решетку, чтобы собрать сок, который будет стекать со слив по мере обезвоживания фруктов.
• Защитите сливы от насекомых, свободно накинув марлю на решетки.
• Поставьте противни в теплое и сухое место. Найдите место, где солнце будет светить прямо на сливы. Температура на улице должна быть выше 85 градусов. Влажность должна быть ниже 60%.Приятный ветерок ускорит процесс сушки.
• Периодически переворачивайте половинки сливы, чтобы каждая сторона хорошо высохла.
• Убирайте подносы в дом каждую ночь.
• Сливы, вероятно, будут готовы к хранению через четыре дня. Сливы должны выглядеть морщинистыми и немного кожистыми, но не твердыми. Если разрезать половинки, внутри плода не должно быть капель влаги.

Как хранить и консервировать сушеные сливы

Храните сушеные сливы в банках без упаковки.Встряхивайте банки один раз в день около недели, чтобы равномерно распределить оставшуюся влагу между черносливом. Если вы заметили конденсат на банке, верните сливы в дегидратор, чтобы они могли высохнуть.

Сливы можно хранить в пакетах для заморозки. При использовании пакетов для замораживания следует максимально сбрасывать воздух.

Если у вас есть более сухие сливы, их можно хранить при комнатной температуре. Выберите прохладное и сухое место в кладовой.

Вы также можете хранить чернослив в холодильнике.

Если вы предпочитаете, чтобы в черносливах было немного влаги, их можно хранить в морозильной камере, чтобы предотвратить образование плесени.

Если вы храните чернослив в холодильнике или кладовой, он, скорее всего, останется нетронутым в течение 6–12 месяцев. Если вы храните их в морозильной камере, они могут храниться от 12 до 18 месяцев.

Обезвоживание слив в духовке или дегидраторе

В сезон сливы, особенно когда у вас есть дерево, как правило, одновременно происходит большой переизбыток слив.Сушка слив — отличный способ отложить немного сливы, чтобы потом насладиться ею, и, несмотря на репутацию, что чернослив — это чернослив, он полон питательных веществ и значительно усиливает вкус.

Выращиваются и продаются тысячи сортов слив, поэтому независимо от того, есть ли у вас дерево или они продаются на местном рынке, вы можете попробовать обезвоживать сливы самостоятельно.

Сушеные сливы — это то же самое, что чернослив?

Чернослив чернослив. Они такие же, и чернослив обычно делают из сорта сливы под названием «Улучшенный френч»

Любой сорт сливы может быть сушеным или родственными фруктами, такими как дессон и зелень.Вы можете ожидать, что сушеные сливы будут выглядеть так же, как чернослив, который вы можете купить в магазине, но из-за большого разнообразия выращиваемых слив, ваши собственные обезвоженные сливы могут выглядеть и иметь другой вкус.

Более светлые сливы Victoria не будут такими темными, как чернослив из магазина, мякоть красных слив будет в определенной степени сохранена в готовой обезвоженной сливе.

Подготовка слив к обезвоживанию

Как я сказал выше, любую сливу можно сушить, но в зависимости от сорта вы можете приготовить их немного по-другому.Эта разница связана с тем, легко ли удалить косточки в сливе.

Сливы Freestone

Сливы Freestone — это сливы, косточки которых легко удаляются с мякоти.

Если разрезать камень по всему периметру и повернуть его, слива либо легко расколется пополам и обнажит камень, либо нет.

Если косточка легко отделяется, вы можете разделить каждую сливу пополам и высушить фрукты пополам.

Если у вас возникли проблемы с удалением косточки, то, вероятно, у вас сорт сливы.

Сливы Clingstone

Косточки этих слив плотно прилегают к мякоти. Когда вы нарезаете сливу ломтиками, удалить косточку будет непросто, и вы, скорее всего, в конечном итоге повредите сливу.

Если у вас есть сорта слив, из которых трудно удалить косточки, у вас есть два варианта:

• Обезвоживание слив с косточками
• Нарезать косточки вокруг косточки, аккуратно вырезая из шва сливы.

Если сливы большие, то можно разрезать косточку с обеих сторон и потерять немного плодов.

Если сливы мелкие, например, дамсоны или калибры, лучше сушить сливы целиком.

Сушка слив целиком

Если сливы довольно маленькие и относятся к разновидности леденцов, то можно сушить сливы целиком.

Чтобы обезвожить сливы целиком, сначала нужно сломать кожуру, которая позволяет фруктам обезвоживаться равномерно, и кожица не будет препятствовать высыханию.

Чтобы сломать кожуру слив, достаточно погрузить фрукты в кипящую воду на 330 секунд, прежде чем вынуть их и бросить сливы в ледяную воду.Когда сливы остынут, их можно вынуть из воды и высушить бумажным полотенцем.

Такое бланширование слив целиком повредит кожицу, и сушка будет более успешной.

Как обезвоживать сливы в дегидраторе

Обезвоживание слив в дегидраторе — самый быстрый и эффективный способ сделать это.

Предварительная обработка не требуется, сливы просто нужно нарезать ломтиками и удалить косточки. Половинки можно разделить на четыре части, если сливы достаточно большие, или оставить пополам, если сливы сушат целиком, прочтите предыдущий раздел о том, как приготовить сливы.

Разложите сливы на лотках дегидратора, оставив пространство вокруг каждого кусочка для потока воздуха.

Сложите противни в дегидраторе и установите температуру около 50 ° C / 120 ° F. Проверяйте сливы примерно через 6-8 часов и продолжайте проверять каждые 30 минут или около того, пока они не высохнут.

Дегидратору, установленному на 50C / 120F, потребуется около 8–12 часов для полного обезвоживания слив в зависимости от толщины .

Как обезвоживать сливы в духовке

Обезвоживание слив в духовке почти такое же, как и дегидратор, но, скорее всего, займет больше времени и будет менее эффективным.

Я бы порекомендовал приобрести несколько решеток для вашей духовки, так как они позволят потоку воздуха и влаге выходить со всех сторон по сравнению с противнями.

Разложите подготовленные ломтики слив или целые сливы на решетках. В идеале установите духовку на самую низкую температуру, 50 ° C / 120 ° F, и убедитесь, что вентилятор включен, чтобы увеличить поток воздуха (приоткрытая дверца может помочь увеличить поток воздуха и ускорить сушку).

Поворачивайте стеллажи каждые пару часов и примерно через 8 часов проверяйте рост слив.

В духовом шкафу, установленном на температуру 50C / 120F, для сушки слив может потребоваться от 8 до 18 часов, в зависимости от их размера.

При какой температуре сушить сливы?

Если вы можете установить температуру на дегидраторе, тогда установка в пределах 45–65 ° C / 110–135 ° F является идеальной.

Эта температура достаточно низкая, чтобы поддерживать питательные вещества и предотвратить слишком быстрое высыхание снаружи, что препятствует высыханию внутренней части.

Сколько времени нужно для сушки слив?

Сливы могут быть довольно сочными и с высоким содержанием сахара, что означает, что им может потребоваться немного больше времени для полного обезвоживания.

Если вы сушите половинки или целые сливы, то сушите их дольше, чем если бы вы нарезали половинки на более мелкие кусочки.

Половинки сливы могут полностью обезвоживаться в дегидраторе через 8–12 часов. Духовка, вероятно, займет немного больше времени.

Если вы хотите ускорить процесс, разрежьте половинки на более мелкие части.

Регулярно проверяйте процесс к концу процесса и вращайте или переворачивайте сливы, чтобы обеспечить равномерную сушку.

Время приготовления: 10 минут

Дополнительное время: 10 часов

Общее время: 10 часов 10 минут

Сладкая, вкусная закуска или угощение, единственный ингредиент, который вам нужен, — это сливы!

Инструкции

Как сушить сливы в дегидраторе?

1. После того, как сливы разделены пополам и удалены косточки для равномерного высыхания, сушить сливы в дегидраторе очень просто.
2. Разместите половинки слив в стойках осушителя так, чтобы между ними было достаточно места, чтобы обеспечить равномерный поток воздуха.
3. Стеллажи можно разместить в дегидраторе, чтобы они могли начать сушку.
4. Дегидратору, установленному на температуру около 50 ° C / 120 ° F, потребуется около 8–12 часов для обезвоживания слив.

Как обезвоживать в духовке

1. Использование духовки для обезвоживания слив не так быстро и эффективно, как использование дегидратора, но все же очень просто.
2. Вам понадобится несколько решеток, чтобы разложить сливы, чтобы теплый воздух мог циркулировать вокруг фруктов.
3. Установите минимальную температуру в духовке, желательно с включенным вентилятором. Если у вас нет вентилятора духовки, поддерживайте дверцу открытой для циркуляции воздуха.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Сливы (чернослив) | Путеводители по стране чудес

Последнее обновление: 19 октября 2015

Первоначально опубликовано: 19 октября 2015

Обезвоживание слив — отличный способ сохранить часть урожая сливы.Следуйте этим инструкциям для достижения наилучших результатов.

Чернослив — восхитительная закуска, и она может быть великолепной, если приготовлена ​​из качественных фруктов. Коммерческий чернослив, как правило, недорогой, поэтому его, вероятно, не стоит обезвоживать, если только у вас нет хорошего сливового дерева.

Если вам посчастливилось съесть больше слив, чем вы знаете, что делать, вот как вы можете обезвожить собственный чернослив:

1. Вымойте сливы.
2. Если вы используете дегидратор, промойте его в горячей водопроводной воде.Если вы сушите на солнце, бланшируйте сливы целиком в кипящей воде в течение 30 секунд.
3. Сливы разрезать пополам вокруг косточки. Поверните две половинки, чтобы разделить их. Выдавите косточку пальцем или ножом.
4. При желании можно использовать сульфирование для дальнейшего сохранения чернослива.
5. Поместите сливы в решетки дегидратора нарезанными кусочками, чтобы они не прилипали. Так как они будут давать усадку, можно положить свежие сливы вплотную друг к другу.
6. Чтобы узнать точное время, обратитесь к инструкциям к вашему индивидуальному дегидратору, но обычно чернослив следует сушить при температуре 145 ° F.Через 4-6 часов проверьте их прогресс, поверните лотки для равномерного высыхания и переверните чернослив в другую сторону. Проверяйте каждые 1-2 часа, готовы ли они.
7. Сушеный чернослив должен быть податливым, но без признаков влажности. Чем они суше, тем меньше прилипают к лоткам.
8. Если влажность низкая, оставьте чернослив в отключенном от сети осушителе на ночь, чтобы влажность выровнялась.
9. Проверьте отдельные черносливы, просушите дольше, если необходимо, в противном случае запечатайте вакуумом или упакуйте в толстые пакеты или банки Ziploc.Храните в холодильнике, пока не будете готовы их съесть.

Консервирование слив — Backwoods Home Magazine

Выпуск № 171 • Май / Июнь, 2018 г.

Я читал, что китайцы верят, что сливы символизируют удачу; возможно, поэтому сливы — один из самых культивируемых фруктов на земле. (Или, может быть, сливы просто прекрасны на вкус!) Наряду с яблоками и грушами, сливы также являются одними из самых прочных деревьев, которые можно найти на старых приусадебных участках. В нашей усадьбе росло 11 слив четырех разных сортов.Поскольку свежих слив человек может съесть очень много, можете поспорить, что я потратил некоторое время на изучение того, как лучше всего сохранить все эти восхитительные фрукты.

Сливы обезвоживающие

Сушка фруктов — один из старейших методов консервирования в мире. Это просто, не требует большого количества оборудования и позволяет создавать продукты длительного хранения, которых хватит как минимум на год. На нашей ферме сушеные сливы используются в основном для перекуса, но они также прекрасно регидратированы и используются в выпечке.

Для обезвоживания слив разрежьте плод пополам, удалите косточку и разрежьте половинки на ломтики.(Вы также можете обезвоживать половинки сливы, но поскольку они обезвоживаются гораздо дольше, вы рискуете, что фрукты начнут гнить, прежде чем они полностью высохнут.) Чтобы сливы не прилипали к лоткам осушителя, кладите их кожицей вниз. Обезвоживайте при 135 ° F. Удалите кусочки по мере их высыхания и закрепите не полностью высушенные кусочки на оставшихся лотках. Обязательно поверните противни один или два раза в процессе сушки.

Если у вас нет дегидратора, вы можете использовать духовку или выдвижной ящик для подогрева духовки, хотя конечный продукт будет не так хорош.Установите в духовке минимально возможную температуру. При солнечной дегидратации выберите время, когда будет несколько дней подряд сухая солнечная погода, и планируйте переворачивать сливы несколько раз в день.

Сливы полностью обезвожены, если их разрезать пополам, и плоды не испортят влагу. Дайте высушенным кусочкам остыть, затем упакуйте в герметичный контейнер и поместите в прохладное, сухое и темное место.

Сливы замораживающие

В самый разгар сезона сбора урожая я нередко бросаю сливы в морозильную камеру, чтобы потом, когда позволяет время, бросать их в консервную банку.Если я действительно тороплюсь и знаю, что буду варить варенье из слив, я просто бросаю их в пакет для заморозки и считаю, что это хорошо. В противном случае я замораживаю сливы целиком, раскладывая их на противне с бортиками и ставя в морозильную камеру. Когда сливы затвердеют, я перекладываю их в пакет для заморозки.

Есть и другие способы заморозить сливы — способы, которые лучше подготовят их для запекания или приготовления. Самый простой способ — нарезать сливы дольками и косточками, а затем выложить их одним слоем на противень с бортиком кожицей вниз.Положите лист в морозильную камеру. Когда ломтики станут твердыми, переложите их в пакет для заморозки.

Более традиционный способ заморозить сливы (и метод, позволяющий получить более качественный конечный продукт) — это нарезать сливы и косточки, а затем поместить их в безопасные для замораживания контейнеры, оставив около ½ дюйма свободного пространства. Покройте ломтики сахарным сиропом. Для получения легкого сиропа растворите ½ стакана сахарного песка в 4 стаканах теплой воды. Для среднего сиропа используйте 1¾ стакана сахара и 4 стакана воды. Полностью охладите сироп, прежде чем поливать им сливы.

Слив маринованный

Нет двух сортов слив одинакового вкуса после маринования. Есть два способа мариновать сливы: быстрый метод и старомодный метод ферментации.

Ферментированные соленья из сливы:

Этот метод позволяет получать пищу с полезными для вас пробиотиками.

1. Сливы со свободным камнем (с легко удаляемыми косточками) разрежьте пополам и удалите косточки. Чтобы нарезать сливы (у которых есть косточки, которые трудно удалить), удалите косточки с помощью зубочистки для яблок, а затем разрежьте сливу пополам.
2. Сделайте рассол, растворив 2 столовые ложки морской соли в 1 литре нехлорированной воды. Это помогает сначала нагреть воду, а затем помешивать, пока жидкость не станет прозрачной.
3. Свежевымыть стеклянную банку и наполнить ее подготовленными сливами. Залейте сливы рассолом, оставив от ½ до ¼ дюйма свободного пространства. Закройте отверстие банки кофейным фильтром или двойным слоем марли, удерживаемым резинкой или веревкой. Поставьте банку в труднодоступное место, в котором нет ни тепла, ни холода.(Если вам удобно, ваша закваска тоже подойдет.)
4. Через несколько дней вы можете попробовать сливы, чтобы узнать, нравится ли вам их вкус. Используйте только что вымытую посуду и не обмакивайте ее дважды. Когда вы будете удовлетворены вкусом фруктов, закройте банку крышкой и храните ее в прохладном темном месте, например, в подвале для корнеплодов или в холодильнике. Сливы продолжат брожение, но гораздо медленнее.

Быстро маринованные сливы:

Это простой способ приготовить соленые огурцы, которые можно хранить в холодильнике.

1. В большой инертной кастрюле приготовьте рассол: 2 стакана уксуса (я использую красный винный уксус), 4 стакана сахарного песка, 2 чайные ложки цельной гвоздики и 1 палочка корицы. Довести до кипения. Убавить огонь и тушить 10 минут.
2. Добавьте 4 литра слив без косточек, нарезанных на 6-8 ломтиков каждый.
3. Слегка отварите сливы до мягкости. Обычно это занимает максимум 2–3 минуты. Не пережаривайте.
4. Шумовкой переложите сливы в разогретую консервную банку.Залейте их рассолом, оставив свободное пространство в дюйма. Накройте банку пластиковой крышкой и дайте ей остыть до комнатной температуры. Охладите. Оставьте фрукты в холодильнике за неделю до еды.

Сливовый уксус

Этот домашний уксус отлично подходит для салатов и для приготовления пищи. Не используйте его для консервирования продуктов, поскольку он может быть достаточно кислым, а может и не быть достаточно кислым для безопасной работы.

1. Поместите 2 чашки нарезанных слив без косточек в большую стеклянную банку (½ галлона или больше).
2.Смешайте 4 стакана теплой нехлорированной воды и 1 чайную ложку сахарного песка, помешивая, пока сахар полностью не растворится. (Не волнуйтесь, ваш уксус не будет сладким. Когда уксус закончит брожение, полезные насекомые в смеси съедят весь этот сахар.)
3. Залейте сливы сахарной водой. Закройте отверстие банки кофейным фильтром или двумя слоями марли, удерживаемыми резинкой или веревкой. Поставьте банку в труднодоступное место, где не будет ни жарко, ни холодно.
4. Дайте банке постоять 6-8 недель. Смесь будет выглядеть темной и вязкой, а наверху образуется «мама». (Вы можете оставить его — обрабатывая его только свежевымытыми руками — чтобы приготовить еще одну порцию уксуса; это поможет ускорить процесс брожения.) Попробуйте уксус, используя только что вымытую ложку. Не делайте двойное погружение. Когда вам понравится аромат, переходите к следующему шагу.
5. Процедите, удалите твердые частицы из компостной кучи. Налейте уксус в чистую стеклянную банку, накройте пластиковой крышкой и храните в темном прохладном месте.

Консервированные сливы

Самый простой способ консервировать сливы — в сиропе. Однако не все сливы выдерживают этот метод. Мясные сливы обычно остаются целыми, а сливы из соковыжималки становятся мягкими. Однако даже мягкие сливы отлично подходят для запекания кобелей и пирогов.

Обратите внимание, что все времена обработки консервов в этих рецептах подходят для тех, кто живет на высоте 1000 футов или ниже. Если ваша высота над уровнем моря выше, обратитесь к надежной книге по консервированию или на веб-сайте Национального центра консервирования домашних продуктов (http: // nchfp.uga.edu) для правильного времени обработки.

Сливы целиком

1. Если вы хотите консервировать сливы целиком (отличный выбор для нарезки слив или небольших диких слив), наколите кожуру вилкой с двух разных сторон плода. В противном случае сливы разрежьте пополам и удалите их косточки.
2. Приготовить сахарный сироп. Для очень легкого сиропа используйте ½ стакана сахарного песка и 4 стакана воды. Для среднего сиропа используйте 1¾ стакана сахара и 4 стакана воды. Нагрейте смесь на плите, пока она не станет прозрачной и горячей.
3. Для горячей упаковки слив (что занимает больше времени, но обычно позволяет набрать больше слив в каждую банку) поместите подготовленные сливы в горячий сироп и варите 2 минуты. Накройте сковороду и дайте сливам постоять от 20 до 30 минут. Осторожно наполните горячие банки горячими сливами и сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства.
4. Чтобы фасовать сливы в сыром виде (что происходит быстрее, но в результате получаются плоды, которые имеют тенденцию плавать в банке), наполните горячие банки сырыми подготовленными сливами, плотно упаковав их. Добавьте горячий сироп на сливы, оставив свободное пространство в ½ дюйма.
5. Обработайте пинты или кварты в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут.

Глинтвейн:

Чтобы приготовить глинтвейн из слив (вкусное лакомство в период праздников), следуйте инструкциям по консервированию слив в сиропе, но добавьте в сироп 1 чайную ложку молотой корицы, 1 чайную ложку молотого душистого перца и ½ чайной ложки молотых гвоздик.

Сливовое варенье:

Этот базовый рецепт отлично подходит для всех видов слив, которые я когда-либо пробовала, включая сладкие желтые сливы и мясистые пурпурные сливы.Это также отличный способ использовать небольшие сливы, которые трудно отделить от косточки; просто используйте целые фрукты и выловите косточки перед консервированием. Делается около 8 банок с вареньем.

8 стаканов слив (без косточек, если есть фри)
½ стакана воды
одна коробка пектина в порошке
6 стаканов сахарного песка

1. В большой кастрюле доведите до кипения сливы и воду.
2. Уменьшите огонь до средне-слабого и осторожно кипятите, часто помешивая, пока сливы не станут мягкими. Отмерьте около 5 стаканов мякоти сливы.(Если вы используете сливы, сейчас самое время использовать шумовку, чтобы удалить косточки с мякоти.)
3. Поместите мякоть обратно в кастрюлю и добавьте пектин. Довести до кипения, часто помешивая. Добавить сахарный песок и довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 1 минуту, все время помешивая.
4. Снимите с огня и снимите пену с варенья.
5. Разложите ковшом по банкам с горячим желе и обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.

Сливовый соус:

Этот азиатский соус сладкий и немного острый.

2 стакана неочищенного сахара в упаковке
1 стакан сахарного песка
1 стакан яблочного уксуса
¾ стакана мелко нарезанного лука
2 ст. мелко нарезанный и очищенный от семян зеленый перец чили
2 ст. семена горчицы
1 ст. соль
2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
1 ст. мелко нарезанный свежий имбирь
10 стаканов слив без косточек и мелко нарезанных

1. В большой инертной кастрюле перемешайте все ингредиенты, кроме слив. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
2. Добавьте нарезанные сливы. Вернитесь к кипению. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, чтобы не пригорать, пока смесь не станет густой и сиропообразной. Это занимает от 1 до 2 часов.
3. Перелейте соус в банки для горячих консервов, оставив свободное пространство в ½ дюйма. Обработайте пол-литровые или квартовые банки в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут.

Сливовый соус BBQ:

Вот особенное угощение, которое сделает летние месяцы еще слаще!

4 фунта. сливы без косточек и мелко нарезанные
¾ чашки нарезанного лука
1½ стакана неочищенного сахара в упаковке
1 стакан сахара-песка
1 ст.горчичный порошок
2 ст. молотый порошок имбиря
1 ст. соль
1 зубчик чеснока (измельченный)
2 ч. хлопья красного перца
1 стакан яблочного уксуса

1. Отмерьте 8 чашек слив и перелейте в большую инертную кастрюлю.
2. Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.
3. Уменьшить огонь и варить, часто помешивая, до загустения. На это уходит около часа.
4. При желании теперь можно сделать соус гладким. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть.Пюре с помощью погружного блендера, традиционного блендера (работающего порциями) или пищевой мельницы.
5. Продолжайте тушить и часто помешивать, пока соус не станет желаемой густоты (примерно еще час; соус загустеет быстрее, если его сделать пюре).
6. Выложите ковш в банки для горячих консервов, оставив свободное пространство ¼ дюйма. Обработайте пол-литровые или квартовые банки в течение 20 минут в автоклаве с водяной баней.

Сливово-яблочное пюре:

Это как яблочное пюре… но с яблоками и сливами. И это огромное удовольствие для нашей усадьбы.

5 фунтов. яблоки без сердцевины и четвертинки
5 фунтов. сливы без косточек, разрезанные пополам
3 стакана воды
сахара, по вкусу
3 ч. корица молотая
8 ст. лимонный сок в бутылках

1. Положите яблоки и сливы в большую кастрюлю, затем добавьте воды. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь и варите, часто помешивая, чтобы не подгореть, пока все фрукты не станут мягкими.
3. Снимите с огня и дайте смеси немного остыть. Пюре с помощью погружного блендера, традиционного блендера (работающего порциями) или пищевой мельницы.
4. Добавьте сахар по вкусу. (Я начинаю с ½ стакана сахарного песка, хорошо перемешанного.) Добавьте корицу и лимонный сок.
5. Разложите ковшом по банкам для горячих консервов, оставив свободное пространство ½ дюйма. Обработайте пинты и кварты в автоклаве с водяной баней в течение 20 минут.

Начинка для сливового пирога:

Если у вас нет ClearJel — безопасного для консервирования загустителя — просто откажитесь от него. Полученная начинка для пирога будет жидкой; перед приготовлением пирога просто перелейте содержимое банки в кастрюлю, нагрейте и добавьте немного муки или кукурузного крахмала в качестве загустителя.(Использование кукурузного крахмала или муки в процессе консервирования небезопасно.)

7 фунтов. сливы без косточек и измельченные
цедра и сок 1 лимона
2 стакана сахарного песка
½ ч. л. молотый кардамон или корица
¼ ч. соль
6 ст. ClearJel

1. В большую миску добавьте все ингредиенты. Перемешайте, чтобы смешать. Дайте настояться при комнатной температуре не менее часа или положите смесь на ночь в холодильник.
2. Процедить, оставив как жидкость, так и сливы.Вылейте жидкость в большую кастрюлю и сбрызните ClearJel. Мешайте, пока ClearJel не исчезнет из вида.
3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите жидкость до кипения. Варить 2–3 минуты. Снимите пену и добавьте сливы в кастрюлю.
4. Уменьшите огонь до средне-сильного и снова доведите до кипения. Тушить 10 минут.
5. Наполните горячие банки начинкой для сливового пирога, оставив свободное пространство в 2,5 см. Обработайте пинты или кварты в автоклаве с водяной баней в течение 30 минут.

Усадьба Кристины Селешенко на 15 сотках с мужем и детьми.Она ведет блог о приусадебном хозяйстве на сайте www.ProverbsThirtyOneWoman.blogspot.com и является автором нескольких кулинарных книг, в том числе «Овощ на каждый сезон».

Как сделать чернослив из свежих слив. Чернослив или чернослив

Все мы без исключения постоянно покупаем на рынке сухофрукты — изюм, курагу, чернослив, инжир. Несомненно, это очень удобно, быстро и практически всегда доступно, ведь отделы с сухофруктами есть в каждом супермаркете.Качество и цена сухофруктов не всегда соответствуют определенным параметрам, но бывает и так, что после покупки пригоршни двух изюм или кураги даже в холодильнике они покрываются плесенью, что свидетельствует о нарушении технологии сушки производства. ..

А вы не хотите попробовать приготовить в домашних условиях один из самых популярных сухофруктов — чернослив? Самый простой процесс, который поразит результатом, ведь домашний чернослив не сравнить с магазинным аналогом! Обладает глубоким фруктовым вкусом, потрясающим ароматом сливы и отличной плотностью.Кроме того, сушеный чернослив в домашних условиях не содержит вредных добавок и воска, поэтому сушеные фрукты обрабатывают в промышленных сушилках для более длительного хранения. Рецепт с фото чернослива домашнего приготовления, который безбоязненно съедят все без исключения — уже на нашем сайте!

Для приготовления чернослива в духовке потребуется (выход 1,5 кг):

• Слива свежая «Венгерка» — 2 кг.
• сахар — 200-250 г

Как сделать чернослив в домашних условиях — простой рецепт:

Слива сорта «Венгерка» берут спелую, некислую, но всегда густую.Вы можете попробовать другие сорта, у которых также есть сладкая эластичная мякоть, но «Венгерский» все равно будет идеальным для приготовления чернослива в домашних условиях. В таком сливах хорошо отделяется косточка, а это нам и нужно! Сливу промываем, отделяем хвостики, листья и все остальное ненужное.

Осторожно прорежьте канавку с одной стороны на каждом сливе, чтобы можно было удалить кость, не разделяя слив на две половины. У вас должны получиться вот такие «ракушки».

Насыпьте по чайной ложке (или сколько) сахара в каждую раковину сливы.Берем кастрюлю и первым слоем на дно выкладываем все сливы, заправленные сахаром.

Таким же образом наполнить кастрюлю доверху, посыпать немного сахаром. Оставьте на сутки. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы полученный сироп максимально растворил сахар.

Через день сахар и сливовый сок образуют жидкий сироп. Его не будет слишком много, он не покроет сливу полностью, но нам это и не нужно.

Положить сливы и сироп на небольшой огонь и довести до кипения.Сливу не кипятим, только пару раз смешиваем в горячем сиропе и сразу же снимаем с огня, как только появятся первые признаки активного кипения. Плоды только согреются и немного поменяют свой оттенок от сине-черного до красновато-сливового. Откидываем сливу на дуршлаг и отделяем от нее сироп.

Теперь берем противень, застилаем пергаментом, раскладываем разогретую сливу рядами, оставляя между ними небольшое пространство.

Мы начинаем томиться.Процесс сушки будет осуществляться в духовке, поэтому, если у вас есть домашняя кухонная электрическая сушилка, вы можете использовать ее согласно инструкции. Разогреваем духовку до 60-70 градусов и ставим противень в среднее положение, открыв дверцу и заделав деревянным шпателем небольшую трещину. Время приготовления чернослива в домашних условиях в духовке индивидуально зависит от размера и сорта сливы, в среднем от 4 до 8 часов.

При этом слив необходимо повернуть на другую сторону, чтобы он высыхал равномерно со всех сторон.По таким признакам определяют готовность сливы: она не должна быть влажной, а стать упругой и плотной.

Когда слива достаточно подсохнет — замочите ее на 2-3 дня в комнате, на подоконнике кухни или на солнечном балконе для окончательного результата.

Чернослив в домашних условиях готов!

Теперь его можно использовать по прямому назначению — употреблять просто как полезную закуску, добавлять в каши, десерты и выпечку.

Приятного аппетита!

Для того, чтобы на вашем столе было блюдо, дополненное пикантным, необязательно приобретать это в торговой сети, тем более, что оно стоит дорого.Чернослив своими руками легко приготовить в домашних условиях. И если учесть, что сейчас, как правило, практически невозможно найти качественный продукт, не подвергшийся различным опасностям для длительного хранения и презентабельного внешнего вида, то мотивация к самостоятельному приготовлению значительно повышается.

Если вы готовы приступить к уборке урожая, то наши следующие рекомендации помогут вам отлично справиться с поставленной задачей, а в результате вы получите очень вкусный и без сомнения полезный продукт.

Приготовление чернослива в домашних условиях

Чтобы получить по-настоящему вкусный и качественный домашний чернослив, мы отбираем для этого спелые плоды сливы, которые очень легко отделяются от семян, не повреждая внутреннюю мякоть.

Тщательно вымойте выбранные плоды и извлеките семена. Затем готовим раствор для бланшировки. Для этого растворите сто граммов пищевой соды в десяти литрах воды и нагрейте ее до температуры девяноста градусов.

Подготовленные сливы погружают в полученную содовую смесь и выдерживают от двадцати до тридцати секунд.Сразу промываем плоды горячей водой, даем хорошо стечь, выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Весь процесс сушки чернослива включает три этапа. Изначально сливы ставим в разогретую до пятидесяти градусов духовку и выдерживаем три-четыре часа. Затем даем фруктам полностью остыть, предварительно их перемешав, и снова определяем в духовке, теперь уже разогретой до семидесяти градусов. После пяти часов сушки снимаем сковороду, перемешиваем и остужаем.На заключительном третьем этапе поместите сливки в разогретую до девяноста градусов духовку и сушите еще четыре часа. На каждом этапе сушки дверца духовки должна быть приоткрыта.

Если вы все сделали правильно, то по окончании всех действий у вас должен получиться вкусный домашний чернослив. При желании можно придать сухофруктам естественный блеск. Для этого в конце последнего этапа увеличивают температуру до ста двадцати градусов и выдерживают несколько минут. В этом случае сахар, содержащийся в фруктах, выходит на поверхность и карамелизируется, придавая им глянцевый блеск.

Владельцы электросушилки могут легко приготовить с ее помощью домашний чернослив.

Как сделать чернослив из слив в электросушилке?

Можно сушить плоды как с семенами, так и без них. Для сушки и сушки лучше выбирать плоды сорта Венгерка. Они довольно мясные, и для этого отлично подходят по вкусу.

Итак, сливы промывают, при желании избавляют от семян. Теперь нам нужно, как и в традиционном варианте, бланшировать плоды.Для этого окуните их на двадцать секунд в нагретый до температуры девяноста градусов раствор соды, приготовленный из расчета сто граммов соды на десять литров воды. Затем сливы хорошо промываем, даем стечь, и ставим сушилки на поддоны сушилки не очень плотно друг к другу.

Температурный режим сушилки должен быть примерно таким же, как при сушке в духовке, а также включать в себя несколько этапов. Первоначально сушите при пятидесяти градусах около четырех часов. Затем повышаем температуру до шестидесяти градусов и выдерживаем пять часов.Еще столько же или чуть больше времени потребуется для сушки при семидесяти градусах. После каждого этапа сушки сливные поддоны необходимо снимать примерно на пять часов, чтобы они остыли и проветрились.

Возможно, ваши сливы получатся более-менее сочными и на сушку потребуется соответственно больше-меньше. Периодически проверяем готовность чернослива и самостоятельно определяем время его приготовления в домашних условиях.

Как хранить чернослив в домашних условиях?

Готовый чернослив лучше всего хранить в бумажных пакетах или деревянных ящиках.Но можно и в стеклянную тару, сверху обвязать бумагой и хранить в прохладном месте.

Right Сделайте чернослив в домашних условиях — это значит обеспечить себя большим количеством витаминов на всю зиму. Чернослив — это не только вкусный продукт, но и невероятно полезный для нашего здоровья. Но его использование сомнительно, когда вы покупаете его на полках магазина, где он выглядит искусственно. Понятно, что натертые всевозможными нитратами и глицерином сухофрукты еще манят купить, но с таким же успехом можно грызть пластиковую игрушку, посыпанную сахаром. Чернослив будет лучше всего делать дома самостоятельно. Это гарантирует, что вы получите здоровый и натуральный продукт.

Польза чернослива неоспорима: он содержит большой набор витаминов группы B, а также A, C, PP и E. Кроме того, в состав входит большое количество этих продуктов. железо, калий, кальций, натрий и многие другие микроэлементы.

Очень интересно то, что чернослив практически не теряет тех полезных свойств, которыми обладали сливы.А хранить такие сухофрукты очень просто и они медленно портятся.

Если вы включите чернослив в свой ежедневный рацион, ваш пищеварительный тракт будет счастлив, потому что этот продукт содержит вещества, которые помогают улучшить усвояемость полезных элементов и нормализовать работу пищеварительной системы.

Чернослив часто добавляют в меню многих популярных диет, так как они могут быстро и легко насытить организм, обеспечивая при этом минимальный набор калорий. Именно поэтому данное изделие будет особенно полезно тем, кто тщательно следит за своей фигурой.

Этот сухофрукт довольно крепкий. антисептические и антибактериальные свойства : с его помощью вы можете помочь организму справиться с вирусами и болезнетворными бактериями, которые проникают в него и развивают болезни. Чернослив помогает иммунной системе бороться с вредными веществами, попадающими в окружающую среду. Этим можно защитить свой организм, особенно он будет полезен в зимнее время года, когда к человеку норовят прилепиться всевозможные вирусы.

Чернослив не рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением и диабетом. Вы также должны использовать этот продукт с осторожностью беременным и кормящим женщинам. В противном случае чернослив не может причинить серьезного вреда, если не злоупотреблять им.

Приготовление чернослива

Чтобы правильно и с пользой сделать чернослив в домашних условиях, сначала нужно собрать плоды, которые будут обрабатываться. Самые спелые сливы, даже немного перезрелые, идеально подходят для чернослива. Но ни в коем случае не гнилой! Собранные плоды необходимо тщательно промыть, чтобы не было расстройства желудка, и избавиться от косточек. Нельзя этого делать, но есть чернослив целиком, не вырывая косточек, гораздо приятнее. Затем нужно взять 10 литров воды, довести до кипения и растворить 100 грамм соды. После этого с помощью дуршлага опустите сливы в этот раствор и через 30 секунд выньте его.

Теперь промойте сливы теплой водой, а затем их нужно обсушить. Это нужно делать в духовом шкафу. Прогреваем до температуры 50 градусов, после чего берем противень и выкладываем на него свои плоды.Затем отправляем их в духовку и ждем часа три. После этого вынуть сливы из духовки, дать им остыть и хорошо перемешать.

Когда сливы остынут, снова включите духовку, только на этот раз ее нужно будет нагреть до температуры 70 градусов. Опять отправляем сливы сушиться и занимаемся своими делами около пяти часов.

Сливы снова достаем, остужаем, перемешиваем, возвращаем в духовку, которая уже разогрета до 90 градусов. Ждем четыре часа, достаем из духовки противень с подготовленным черносливом, даем остыть и наслаждаемся непревзойденным вкусом.

Храните чернослив в сухом темном месте, предварительно распаковав его в пакетики. А если вы хотите, чтобы он выглядел глянцевым, то на последнем этапе сушки слива, примерно за 10 минут до окончания процесса, увеличьте температуру в духовке до 120 градусов. В этом случае сливы позволят соку, который под воздействием температуры превратится в карамель, покроет чернослив и придаст ему очень красивый вид.

Добрый день, дорогие читатели!

У нас в этом году невероятное количество слив.И все это на нашем приусадебном участке, у любимой и любимой нашей мамы — бабушки. В сентябре мы собрали, не меньше, не много, около семи 10-литровых ведер сладких и вкусных слив!

Теперь мы просто наслаждаемся — едим в любом количестве, которое просто неограниченно, угощаем друзей и знакомых. В нашей семье нет тех, кто не любит этот фрукт, поэтому ведро 5 литров в день уходит легко и просто))

И все же мне удалось заморозить фрукты на зиму, сварить немного повидла и приготовить полезное чернослив в домашних условиях , рецепт которого теперь у вас на глазах.В одном из следующих постов я опубликую рецепт французского сливового десерта. Заходи!

Я выбрала вариант с черносливом. Вы также можете приготовить вяленое мясо, которое готовится быстрее. Только хранить его нужно в стерильной закрытой банке, желательно в холодильнике. А сушеный чернослив хорошо хранится в льняном мешочке или бумажном пакете при комнатной температуре.

Приготовление чернослива в домашних условиях

Состав:

Выход сушеного продукта: 900г

Мой способ приготовления:

1.Слить и очистить от косточек

2. Выкладываем фрукты на противень, покрытый фольгой, который можно смазать очень тонким слоем растительного масла, чего я не делал

3. Включаем духовку на 80 — 100ºС и положить туда противень, приоткрыв дверцу духовки

4. Примерно через три часа духовку можно выключить и закрыть, пока она не остынет. За это время выделившийся сок испаряется.

5. Включите духовку снова с температурой = 80ºС, откройте дверцу и просушите еще 8-9 часов.Вы можете оставить сушеные фрукты в выключенном духовке на ночь, чтобы влага из фруктов полностью испарилась.

Готово! Пробуем и складываем в мешки для хранения.

Если вы хотите получить сушеных слив , то весь процесс займет у вас 5-6 часов. Только духовку нужно сначала включить на 120 ° C и не открывать, пока не испарится сок, затем выключить духовку, как в случае сушки сточных вод. И снова включить на 70-80ºС, приоткрыть дверцу духовки и продолжить процесс сушки.

Успехов в кулинарии! Жду ваших комментариев.

Подключиться к моим группам

Сушеный чернослив — это вкусный и полезный сушеный фрукт, который продается в магазинах круглый год. Стоимость, а также качество товара не всегда устраивают покупателя. Поэтому для любителей чернослива есть отличная новость — сливы можно приготовить заранее, а затем использовать для приготовления различных блюд.

Как сушить чернослив — какие сливы подходят

Чтобы получить очень вкусный и полезный чернослив, нужно правильно выбрать сливу для сушки.А именно подойдет спелый «венгерский», сорт можно назвать «венгерским» или «итальянско-венгерским». У этого сорта сливы очень плотная кожица и мякоть. Именно то, что нужно для сушки. Кроме того, в Венгерке больше сахара, чем в других сортах слив, и мало кислоты. Идеальная разновидность не только для сушки, но и для заготовок на зиму, ведь косточка легко отделяется без повреждений. Кстати, для сушки подойдет любой сорт «Венгерский». Если вам попалась разновидность «Венгерка фиолетовая» или «Ажанская», смело переходите к приготовлению.

Как сушить чернослив — подготовка слив

Известно, что для уборки на зиму подходят упругие, спелые и неповрежденные плоды. Сливу придется срывать с веток, а не трус, чтобы собрать упавшие на землю сливы. Если другого варианта нет, то можно побегать по ветке где-нибудь днем. Перезрелые сливы упадут на землю (их можно использовать для варенья и варенья), гнилые (их придется выбросить) и недозрелые.Утром благоприятный период для сбора созревших плодов только начинается.

Собранные сливы сложить в корзину с дырочками, оставить в хорошо проветриваемом помещении на 3 дня.

Сортировка: отбирают спелые и неповрежденные сливы, выбрасывают измельченные, гнилые и испорченные. Листья и плодоножки необходимо удалить, семена — аккуратно. Разложите сливы по размеру так, чтобы половинки были примерно одного размера.

Как сушить чернослив

Сливу можно сушить как в духовке, так и в специальной электросушилке.Такое устройство есть не у каждой хозяйки, но печь установлена ​​в каждой квартире или доме. Поэтому проще всего научиться сушить сливы в духовке.

Как правильно делать:

• для получения 1 кг сухого готового продукта нужно подготовить около 4,5 свежесобранных слив;
№
• для ускорения процесса сушки сливы можно предварительно бланшировать: погрузить в кипящую воду с содой (15 г на 1 л жидкости) буквально на 30 секунд, быстро снять, сразу же тщательно промыть холодной водой.Для этого нужно подготовить кастрюлю с холодной водой и поставить рядом с плитой;
• если вы все сделали правильно, то результат работы проявится сразу: кожа у раковины станет мелкой сеточкой. Как раз то, что нужно для того, чтобы при сушке избавиться от лишней влаги;
• если первый блин оказался комковатым и на поверхности слива появились большие трещины или вообще «кожица отклеилась», это значит, что необходимо сократить время бланширования и выдержать сливы в кипятке. на 20 секунд вместо 30 секунд;
• После бланширования сливы можно сушить.Это можно сделать так: подготовить противни к сушке в духовке, застелить пекарскую бумагу, выложить сливы в 1 слой, чтобы слива «выглядела» разрезанной;
• температура сушки 45 градусов, продолжительность — 3 часа. Вы заметите, что кожа начинает постепенно морщиться. Сразу после 3-4 часов слива можно увеличить температуру и установить таймер духовки на 80 градусов (это максимум), сушить 10 минут. Затем духовку необходимо выключить и оставить сливы на 5 часов, пока полностью не остынут;
• , затем повторите действие еще раз и так в течение 3 дней.Последний этап сушки — выдержка 2-3 минуты в духовке на максимум (температура 100 градусов). Это нужно для того, чтобы сахар высвободился и карамелизировался при высокой температуре.

Готовый чернослив мягкий и эластичный, при надавливании сок не должен выделяться.

Срок годности, температура и т. Д. — Кухня в магазине

Чернослив обычно выпускается в сушеном виде, и большинство из них не подвергалось процессу сушки и содержало консерванты; поэтому у них хороший срок хранения.Чернослив можно использовать от 6 до 12 месяцев. При правильном хранении они могут долго сохранять свежий вкус. Чтобы проверить, свежие ли они, вы можете проверить аромат чернослива, прежде чем брать их с полки, так как это даст вам представление о качестве продукта.

Обычно чернослив хранится 5-7 дней, если хранить его в холодильнике. Если храните в холодильнике, переберите фрукты, выбросьте все испорченные, затем поместите их в пластиковые контейнеры или банки.При хранении в морозильной камере чернослив может храниться от 12 до 18 месяцев. Однако по истечении этого времени чернослив может оставаться безопасным.

Чернослив при лучшей температуре

Срок годности чернослива

Как узнать, испортился ли чернослив

Соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов может предотвратить возникновение болезней пищевого происхождения.Вы можете использовать свои чувства, чтобы определить, испортился ли чернослив.

Некоторые общие черты испорченного чернослива — это обесцвечивание (обычно до более темного тона), твердость, которая с возрастом может стать очень вязкой; тем не менее, некоторые люди предпочитают их таким образом, и потеря аромата характеризуется несвежим или безвкусным вкусом.

Итак, если чернослив пахнет гнилью, значит, ваши сухофрукты испортились. Хорошо, что у сухофруктов меньше шансов на образование плесени, чем у свежих фруктов, потому что влага удалена.Тем не менее, помните о плесени и бросайте сухофрукты, даже если на них видна малейшая плесень.

Конечно, испорченные продукты сопряжены с определенными рисками для здоровья, поэтому соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов и наслаждайтесь продуктами до истечения срока их годности!

При проверке чернослива на порчу убедитесь, что вы:

• Обратите внимание на визуальные признаки износа. Сюда входит плесень, особенно возле стебля и сморщенная кожица. Последнее не означает, что плод полностью испорчен, но можно сказать, что чернослив старый.
• Проверьте твердость плода. Если чернослив очень мягкий и на его поверхности сочится сок, пора его выбросить.
• Проверьте, нет ли внутри червей или личинок. Обязательно режьте чернослив и удаляйте косточки перед едой. Это необходимо для того, чтобы внутри не осталось насекомых. Съесть все это, а затем выплюнуть косточку — не лучшая идея, когда дело доходит до чернослива.

Как сушить и хранить сушеный чернослив

Если у вас много чернослива, рекомендуется его высушить.Сушеный чернослив лучше подходит для самых разных блюд. Они также являются отличной вкусной и полезной закуской. При правильном хранении сушеный чернослив можно хранить долгое время. Вот несколько полезных методов сушки чернослива в домашних условиях.

Использование духовки — популярный, практичный и простой способ сушки чернослива.

При сушке чернослива в духовке выполните следующие действия:

1. С помощью небольшого, удобного в обращении острого ножа разрежьте чернослив пополам.Обход ямы. Разделите их пополам друг от друга. Вынуть и выбросить яму. Вы можете нарезать чернослив на более мелкие кусочки, чтобы ускорить процесс сушки.
2. Разложите чернослив на решетке духовки. Оставьте немного места между фруктами. Если чернослив стоит слишком близко друг к другу, это может замедлить процесс обезвоживания.
3. Положите под решетку кусок фольги или противень с фольгой. Это потому, что чернослив выделяет много сока в процессе сушки.Если вы выложите чернослив на форму для запекания, сок пристанет к ней, что может повлиять на процесс сушки. Чернослив разумнее класть прямо на решетку.
4. Чтобы избежать такого беспорядка, положите один слой фольги на основание духовки, которое служит уловителем. Используйте противень, застеленный фольгой, и поставьте его под решетку.
5. Установите духовку на температуру 175–200 ° по Фаренгейту или ниже. При сушке чернослива лучше всего установить в духовке минимально возможную температуру.
6. Если вы хотите, чтобы чернослив высыхал равномерно, проверяйте его каждые пару часов или около того, а затем переворачивайте его.Это нацелено на равномерное высыхание.
7. Если вы хотите, чтобы чернослив был немного сушеным, держите его в духовке дольше.
8. Выньте чернослив из духовки, как только он станет желаемой степени сухости.

Время сушки зависит от количества сока чернослива перед тем, как поставить его в духовку. Вы должны регулярно их проверять. Обычно на сушку чернослива в духовке может уйти около восьми часов.

Лучшая печь для сушки продуктов

Размеры: 15 x 22 x 12 дюймов

В этот просторный духовой шкаф помещаются практически стандартные сковороды с ручками; Таким образом, вы можете сразу перейти от духовки к столу.Кроме того, прилагаемый противень для запекания и жарения идеально подходит, так что вы можете легко вынуть и вставить продукты. Эту конвекционную печь также можно использовать для обезвоживания продуктов благодаря мощному конвекционному вентилятору, который распределяет теплый воздух по всей духовке для быстрого и равномерного выпекания. Другие функции включают выпечку, поджаривание, поджаривание и поддержание тепла.

Что понравилось:

• Подходит для большинства противней
• Лучшее соотношение цены и качества
• Поставляется с усовершенствованным нагревательным элементом

Что мне не понравилось:

• Ручки немного сложно повернуть

Размеры: 16 x 20 x 11 дюймов

В эту большую цифровую кухонную столешницу можно поместить противень размером 2 x 11 x 13 дюймов.Он оснащен конвекционной технологией, которая работает в широком диапазоне температур от 150 до 450 F. Он имеет цифровое управление с 7 настройками приготовления и внутреннее освещение для удобного просмотра.

Кроме того, он оснащен конвекционной технологией, которая может использоваться для обезвоживания пищи, обеспечивая равномерную циркуляцию воздуха, чтобы продукты получали равномерно распределенное тепло. Внутри есть подсветка, с помощью которой вы можете следить за процессом приготовления, а 90-минутный таймер автоматически отключается, так что вы можете готовить без проблем.

Что понравилось:

• Управление одним касанием
• Имеет большую внутреннюю емкость
• Включает прочный противень и съемный противень для крошек для легкой очистки

Что мне не понравилось:

• На кнопки сложно нажимать, и он скользит вокруг

Для сушки чернослива можно использовать дегидратор.

Эта машина может снизить содержание воды в черносливе с помощью тепла.Поскольку он эффективно и безопасно удаляет влагу, дегидратор может предотвратить рост бактерий, тем самым помогая сохранить чернослив.

Вот как это сделать.

1. Выбирайте свежий чернослив высокого качества. Чернослив промыть и разрезать пополам. Для этого воспользуйтесь небольшим острым ножом. Удалите стебель и косточку.
2. Загрузите чернослив в поддоны дегидратора. Если у вас много чернослива, можно положить их в лотки вплотную друг к другу.Однако убедитесь, что они не перекрываются, так как это может повлиять на циркуляцию воздуха и замедлить время высыхания.
3. После того, как вы разложите чернослив на лотках, включите дегидратор, чтобы начать процесс сушки. Если у вас обычный дегидратор, установите температуру 115 ° по Фаренгейту.
4. Время высыхания будет зависеть от таких факторов, как количество воды в черносливе, толщина плодов, влажность, температура и высота над уровнем моря. В среднем чернослив высыхает в дегидраторе за 8-14 часов.
5. Проверяйте чернослив почаще. Переверните чернослив, когда верх высохнет. Если они цепляются за лоток, он еще влажный; оставьте его еще на несколько часов, прежде чем снова пытаться перевернуть.
6. Возьмите ломтик, подождите, пока он остынет, а затем проверьте консистенцию. Если чернослив кажется сухим на ощупь, готово. Имейте в виду, что они сохнут в разное время, поэтому удалите те, которые, по вашему мнению, достаточно сухие на ваш вкус. Регулярно проверяйте другие стороны.
7. Охладите чернослив в течение 30–60 минут.Перед хранением убедитесь, что они прохладные.

Лучший дегидратор для сушки продуктов

Размеры: 13,5 x 14,25 x 8,5 дюймов

Если вы ищете лучший дегидратор для пищевых продуктов, то этот продукт от Presto — ваш лучший вариант. Этот дегидратор поставляется с шестью прозрачными сушильными лотками с двумя листами фруктовых рулетов и двумя сетками с антипригарным покрытием.

Он также оснащен цифровым термостатом, где вы можете выбрать настройки температуры сушки в диапазоне от 90 до 165 градусов по Фаренгейту.Цифровой таймер устанавливает время сушки до 48 часов, а затем автоматически отключается.

Сушилка для пищевых продуктов с возможностью расширения до 12 противней. Он идеально подходит для обезвоживания свежих фруктов, овощей, зелени, специй и даже мяса. Как вы можете заметить, корпус, лотки и крышка этого устройства прозрачные и прозрачные, что позволяет легко контролировать процесс сушки.

Гибкие сетки с антипригарным покрытием позволяют сохранить продукты, близкие к их первоначальным размерам, не уменьшая их при сушке.Установленные снизу вентилятор и нагревательный элемент обеспечивают постоянный воздушный поток для оптимальной сушки без необходимости вращения поддона, предотвращая смешивание ароматов.

К счастью, поддоны для сушки полностью погружаются в воду и их можно мыть в посудомоечной машине. Шнуры хранятся в основании, чтобы они не промокли, когда вы чистите продукты.

Что понравилось:

• Доступно по цене
• Прозрачный и прозрачный лоток и крышка для удобного наблюдения
• Регулируемая настройка температуры
• Можно штабелировать до 12 лотков
• Сушилка для пищевых продуктов

Что мне не понравилось:

• Аксессуары продаются отдельно
• Имеет громкий вентилятор

Размеры: 13.75 x 22,13 x 13,87 дюймов

Пищевой дегидратор NESCO FD-75 A Snackmaster Pro — лучший дегидратор для домашнего использования. Это идеальная модель для средних партий сушеных продуктов. Он поставляется с пятью лотками диаметром около 13,5 дюймов, но его можно расширить до 12 лотков, если вы хотите работать с большими партиями.

Термостат этого дегидратора регулируется, что позволяет сушить различные продукты при надлежащей температуре от 95 до 160 градусов по Фаренгейту.Он также оснащен мощным верхним вентилятором, который направляет воздух вниз, а затем горизонтально через лотки для еды для более равномерного сушки и постоянного потока тепла.

Этот дегидратор имеет непрозрачный внешний вид Vita-Save, который помогает блокировать вредный свет, который может разрушить питательную ценность обезвоживаемой пищи. Он также поставляется с двумя твердыми подкладочными листами для приготовления фруктовых рулетов, соусов для сушки и других жидких веществ.

Внешний вид осушителя окрашен в серый цвет.Этот продукт производится в США, но некоторые детали, такие как силовая головка, импортируются из Китая.

Что понравилось:

• Легко хранится в кухонном шкафу.
• Оснащен запатентованной системой сушки Coverga-Flow.
• Поставляется со множеством аксессуаров.

Что мне не понравилось:

• Нужно вручную выключить

Сушка чернослива с помощью этой техники может занять больше времени.Однако сушить чернослив на солнце просто и дешево. Не требует использования специального оборудования.

Вот шаги, которые необходимо выполнить:

1. Выбирайте свежий спелый чернослив. Следите за тем, чтобы у них не было синяков и прыщей.
2. Возьмите несколько охлаждающих решеток и поставьте их на противни. Вы можете использовать любую решетку, которая позволит воздуху свободно циркулировать вокруг чернослива.
3. Подготовьте чернослив, вымыв и нарезав его пополам. Удалите ямки.
4. Разложите чернослив на решетках.Оставьте достаточно места между половинками, чтобы воздух плавно обтекал их.
5. Положите кусок фольги под решетку, чтобы собрать сок, который выйдет из чернослива по мере его обезвоживания.
6. Защитите чернослив от насекомых, накрыв решетки марлей.
7. Положите листы в теплое и сухое место. Поместите их в такое место, где солнце будет светить прямо на чернослив. Температура на улице должна быть выше 85 градусов. Влажность должна быть ниже 60%.
8. Переворачивайте половинки сливы каждые пару часов, чтобы каждая сторона высыхала равномерно.
9. Как и ожидалось, процесс сушки не завершится всего за день. Так что выносите подносы в дом каждую ночь.
10. Чернослив, вероятно, будет готов к хранению через четыре дня. Конечный продукт должен выглядеть морщинистым и немного кожистым, но не слишком твердым. Если разрезать половинки, внутри плода не должно быть капель влаги.

Как хранить сушеный чернослив

Храните сушеный чернослив в чистых сухих банках.Встряхивайте банки один раз в день около недели, чтобы распределить оставшуюся влагу между сушеным черносливом. Если вы заметили конденсат на банке, немедленно верните чернослив в дегидратор, чтобы он мог просохнуть.

Для длительного хранения сушеный чернослив можно хранить в пакетах для заморозки. При использовании пакетов для заморозки убедитесь, что удалили как можно больше воздуха. Если у вас более сухой чернослив, вы можете хранить его при комнатной температуре. Поместите их в прохладное и сухое место в кладовой.

Или вы также можете хранить сушеный чернослив в холодильнике. Если вы предпочитаете, чтобы в сушеном черносливе было немного влаги, вы можете хранить его в морозильной камере, чтобы предотвратить образование плесени. Если хранить их в холодильнике или кладовой, их хватит на 6-12 месяцев. Если вы храните их в морозильной камере, они могут храниться от 12 до 18 месяцев.

Чернослив в продуктовом магазине

Найдите чернослив среди других сухофруктов, таких как инжир и финики.Их можно разместить в проходе для выпечки или закусок, в зависимости от магазина. Обычно они продаются в пластиковой упаковке или канистрах, обычно от 9 до 18 унций. Чернослив доступен оптом и продается за фунт, в основном вы можете увидеть его в Интернете, хотя он также может быть в оптовых продовольственных магазинах.

Черносливовый сок также можно купить в магазинах. Перед покупкой чернослива поищите пухлые блестящие плоды. Они должны быть мягкими и без следов плесени.

Проверь цвет

Чернослив должен иметь глубокий ровный цвет, какой бы разновидностью он ни был.Светлый цвет означает, что они еще не созрели, а любой проблеск зеленого означает, что плод был собран слишком рано.

Придать запах

От чернослива должен исходить сладкий фруктовый аромат. Отсутствие запаха обычно означает отсутствие вкуса у большинства сортов.

Слегка сжать

По легкому прикосновению можно определить зрелость чернослива. Слегка сожмите и убедитесь, что кожа гладкая и без морщин. Чернослив может показаться тяжелым для своего размера, когда вы держите его в руках.

FAQ

1 порция = 25 г (3 чернослива)

• Источник витамина К (рекомендуемая суточная доза 19% на порцию)
• Без натрия (1 мг на порцию)
• Без жира (0,1 грамма на порцию)

Чернослив и сливовый сок хорошо известны своей способностью снимать запоры. Это потому, что он содержит большое количество клетчатки.В одном черносливе содержится 1 грамм клетчатки. Клетчатка, содержащаяся в черносливе, в основном нерастворима, то есть не смешивается с водой. Он играет жизненно важную роль в предотвращении запоров, увеличивая объем стула, что может ускорить его прохождение по пищеварительному тракту.

Итальянские сливовые деревья — Как вырастить чернослив

Думаете о выращивании чернослива, а? Итальянские сливы ( Prunus domestica ) — отличный выбор для выращивания.Итальянский чернослив можно сохранить в виде карликовых деревьев на высоте около 3–3,5 м (3–3,5 м) путем тщательной обрезки, это очень приемлемый размер. Они самоплодородны, зимостойки, а сочные плоды можно есть свежими, сушеными или консервированными.

Чернослив дает урожай через пять лет после посадки, как и сливы. Однако в их фруктах намного больше сахара, что делает их предпочтительными для сушки с косточкой внутри без риска брожения. Посадки итальянского чернослива готовы к уборке в начале сентября.Ранний итальянский чернослив созревает примерно на 15 дней раньше, чем итальянский чернослив, что делает его хорошим выбором для регионов, склонных к ранним заморозкам, которые могут повредить созревающие плоды.

Как вырастить чернослив

При выращивании подрезанных деревьев выбирайте из питомника однолетние или двухлетние деревья с как минимум четырьмя-пятью хорошо расположенными ветвями и здоровой корневой системой. Общее правило посадки итальянского чернослива заключается в том, чтобы посадить дерево ранней весной, хотя при мягких осенних условиях и влажной почве посадка может производиться осенью.

Выберите место для посадки, избегая низинных участков, которые могут быть подвержены скоплению воды и замерзанию. Выкопайте яму немного глубже и шире, чем корневой ком дерева, и насыпьте на дно горсть костной муки. Выньте дерево из контейнера и осмотрите корни на предмет повреждений, которые следует удалить.

Затем поместите новое дерево в яму так, чтобы оно было равноудалено со всех сторон. Засыпьте вокруг растения смесью мульчи или почвы с добавлением торфяного мха и хорошо полейте.Несколько посадок итальянской сливы следует располагать на расстоянии 12 футов (3,5 м) друг от друга.

Уход за черносливом

После того, как ваше пересадочное растение было посажено, уход за черносливом должен включать поддержание участка на расстоянии не менее 4 футов (1 м) от растения без сорняков. Для подавления роста сорняков можно использовать органическую мульчу.

Первые два-три года удобрения не требуются. Подкармливайте деревья, как только они начнут плодоносить, с 1 унцией. (28 гр.) Удобрения 12-14-12 на 1 квадратный ярд (0.8 кв.м) вокруг дерева весной. Осенью можно подкрасить органическую мульчу или навоз или обработать листву спреем, но не подкармливайте деревья слишком много.

Вы можете подрезать дерево перед посадкой. Однолетние деревья можно обрезать до 33-36 дюймов (84-91 см), а у двухлетних деревьев можно уменьшить ветви до четырех хорошо расположенных ветвей, обрезанных на треть.