Как горбушу запечь в духовке с картошкой в духовке: Страница не найдена — Кулинарная Мозаика

0 Comments

Содержание

Горбуша с картошкой, помидорами и сыром, запеченная в духовке

Замечали ли Вы, что когда летишь куда-нибудь на самолете, и стюардессы разносят всем обед, обычно всегда предлагают мясо и рыбу, или курицу и рыбу. Но очень часто рыба заканчивается так быстро, что уже когда стюардессы подходят к  середине салона, ее уже не остается. А если сидишь в хвосте, то рыбы уже точно тебе не достанется. А все потому, что это один из самых любимых и потребляемых продуктов на нашей планете.

Рыба содержит весь нужный для человека комплекс витаминов и минералов, качественный белок, который прекрасно усваивается, она снижает уровень холестерина в крови, нормализует обмен веществ. И это только некоторые из ее полезных свойств. Да и она просто вкусная! Как бы ее не приготовили.

Вот сегодня я хочу предложить очень вкусное и красивое блюдо из горбуши. Эта рыба имеет уникальный состав и просто необыкновенный вкус, это одна из известнейших и любимейших рыб. Стоит она недорого, поэтому готовят ее часто. Ее и жарят, и парят, и варят, и конечно же запекают. Рецептов существует множество, и как бы ты не приготовил горбушу, вкус ее испортить невозможно!

А мы и не будем к этому стремиться. Мы будем делать ее еще вкуснее, то есть наоборот улучшать ее вкус. Сегодня я предлагаю запечь горбушу в духовке, а чтобы она не получилась сухой, запечем мы ее в фольге. И сразу же на гарнир запечем овощи. У нас будет 100% натуральный и полезный ужин. Легкий, не перегруженный. Как раз то, что и надо для летнего ужина! Ну, а если решитесь приготовить его зимой, то своим ярким видом, ароматом и нежным вкусом, блюдо это создаст  прекрасное настроение холодным зимним вечером!

Горбуша в сметанном соусе, запеченная  с овощами в фольге

Нам понадобится:

  • горбуша — 1 кг
  • лук — 1 шт
  • картофель — 800-900 гр.
  • морковь -1 шт.
  • кабачок — 1 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидор -1 шт.
  • лимон -0,5 шт.
  • яйца — 2 шт
  • сметана — 1 стакан
  • сыр — 150 гр
  • масло сливочное — 50 гр
  • специи — для рыбы
  • соль, перец  — по вкусу
  • зелень -4-5 веточек

Приготовление:

1. У меня сегодня крупная горбуша на 1300 гр, такая хорошая толстая рыбина. Ее нужно очистить от чешуи, срезать все плавники и хвост, удалить голову (как-то негуманно это писать…), хорошенько промыть. Голову можно оставить для ухи. Добавив еще какой-нибудь рыбки, ушица получится знатная. Затем рыбу обсушить при помощи бумажных полотенец и нарезать на стейки.

2. У меня получилось 8 стейков и хвостик. Хвостик тоже можно оставить для ухи, но что-то я решила его пустить в дело.  Косточку с хвостика  все-таки лучше срезать. Можно конечно срезать все косточки и запекать  филе. Но я сегодня после рабочего дня, все хотят побыстрее ужин, поэтому не буду тратить время.

3. Стейки надо ненадолго замариновать. Буду я это делать в два этапа. Сначала я рыбку просто посолю. У меня для такого случая есть гималайская соль. Она крупного помола, уже с добавлением некоторых специй, а главное она содержит смесь перцев. Уж не знаю насколько эта соль действительно гималайская, но для маринада она подходит идеально.

Ею я обсыпаю рыбку, и втираю соль в кожу и мякоть, как снаружи, так и внутри.

Если такой соли Вы не имеете, то это совсем не беда. Возьмите обычную соль, смешайте ее с перцем и смесью любых специй для рыбы. Много специй использовать не надо, разве что щепотку. Рыба сама по себе вкусная и со своим нежным запахом. Поэтому не будем все это перебивать. Наша задача только подчеркнуть все достоинства этой вкусной рыбы.  Смешайте все ингредиенты, затем обсыпьте ими стейки и вотрите их в мякоть.

4. Оставьте горбушу мариноваться  минут на 20. Вторым этапом мы польем стеки соком половины лимона. Но сделаем это чуть позже. Не желательно, чтобы рыба долго находилась под действием кислоты. Мясо у горбуши нежное, замаринуется быстро. А если сразу добавить лимонный сок, то оно в процессе приготовления может стать сухим.

5. Теперь подготовим все овощи. Их моем, чистим и режем, как подскажет фантазия. Моя фантазия подсказала нарезать их вот так.

6. Картофель также чистим и режем. Я порезала дольками, но можно порезать и брусочками, и кружочками.

7. Теперь начинаем собирать наше блюдо. На противень выкладываем двойной слой фольги. Выкладываем таким образом, чтобы остались свисающие края. Ими впоследствии мы прикроем готовящееся блюдо. Смазываем фольгу растительным маслом. Если этого не сделать, то придется потом отковыривать от нее и рыбу, и картошку.

8. Собираем блюдо таким же образом, как и нарезали овощи, то есть как захотите, или как подсказывает Вам фантазия. У меня сегодня отличное настроение, и я пытаюсь создать такое же настроение на противне. Надеюсь, что оно передастся и тем, кто будет блюдо кушать.

9. То есть вначале выкладываем картофель и кабачки. Солим этот слой.

10. Затем выкладываем стейки горбуши. Поливаем их лимонным соком. Сок я заранее не отжимала. Выжимаю его при помощи рук сразу на рыбу. Пока будем выкладывать другие ингредиенты, рыбка как раз немного помаринуется в лимонном соке.

11. Затем черед лука, моркови и болгарского перца.

12. Помидор у меня крупный, поэтому я разрезаю его вначале на две половинки. А затем режу уже полукольцами. И накрываю ими рыбку.

13. Затем режу  сливочное масло, раскладываю его кусочками в произвольном порядке. Картошечка не должна получится сухой, масло как раз будет кстати. И добавляем щепотку специй. Для специй я беру смесь состоящую из паприки, тимьяна, куркумы и кориандра. Берем смесь этих специй, или тех, какие есть у Вас, в щепоть, и равномерно распределяем по всей поверхности, как будто солим.

14. Теперь нужно будет сделать сметанный соус. Делается он очень и очень просто. Яйца смешиваем со сметаной, добавляем половину чайной ложки соли и щепотку перца. Все перемешиваем до однородного состояния.

15. Заливаем полученной смесью рыбу. У меня получилось по две полные столовые ложки на каждый стейк.

16. Теперь нужно из фольги соорудить «шатер» для рыбы. Желательно, чтобы фольга не соприкасалась с продуктами. В этом случае, образуется закрытое пространство, где при помощи пара блюдо приготовится быстрее, и станет еще вкуснее.

Для этого приподнимаем свисающие края фольги, делаем бортики. Затем отрезаем еще кусок фольги нужного нам размера. Это будет крыша. Соединяем крышу с бортиками при помощи зубочисток. Где нужно поджимаем фольгу, чтобы не выходил пар. Все, «шатер» готов!

17. Ставим противень в духовку, которую заранее разогрели до 200 градусов. Выпекаем 30 минут.

18. За это время отдыхаем, можно после работы выпить стаканчик чая, уделить время детям и приготовить на стол. А также натереть сыр на крупной терке. И порезать зелень.

19. Подошло время, достаем противень. Убираем зубочистки и крышу. Бортики сминаем. Блюдо у нас получилось как бы в некой форме. Оно слегка зажарилось, а запах уже стоит просто безумный. Но надо еще придать блюду аппетитный вид. Этим и займемся.

20. Посыпаем его плотным слоем сыра и снова отправляем в духовку. Теперь надо ждать, пока приготовится картошка. Я достаю блюдо вторично минут через 15-20, пробую картошку. Если она готова, то и все блюдо также будет готово. Картошка готова. Вот и замечательно! Немного жестковата морковь, но это даже хорошо! Горбуша будет не только с гарниром, но и с морковью в виде бонуса.

Сыр покрылся красивой румяной корочкой, и блюдо стало выглядеть очень аппетитно.

21. Добавим еще один недостающий цвет в эту палитру. Посыпаем готовое блюдо свежей зеленью. Затем раскладываем по тарелкам слоями и радуем вкусным и красивым блюдом своих домочадцев!

 

Что можно сказать по самому блюду. Придумывать не буду.  Муж  все сказал за меня одним только словом — «За…ме…ча…тель…но!» Так и сказал, растягивая каждый слог. А еще сказал, что ни в одном ресторане Стамбула он не ел такой вкусной рыбы. А Стамбул — то славится своими рыбными ресторанами и поварами! Для меня это высшая похвала. Не зря фантазировала!

Горбуша получилась сочная, ароматная, вкуснейшая. Свой незабываемый вкус она не только сохранила, но еще и больше открыла. Ее вкус мы ничем не перебили. Этого и хотели добиться.

Иногда рыбу выкладывают на противень, а между кусочками кладут картошку и другие ингредиенты. Я тоже иногда так ее запекаю. Но такой способ мне нравится больше, здесь у каждого овоща и у рыбы вкусы не перемешаны. Все вроде вместе, но вкус у всего свой.

Все овощи, кроме моркови, полностью готовы. Если Вы против этого, то не кладите ее в это блюдо, или потрите на терке. Но скажу, что нам это не помешало нисколько.  Картошка сохранилась дольками, не ломается и не рассыпается. Кабачок также не расползся. И это хорошо! Лук отдал свой сок, видим, но  по вкусу не ощутим.

Блюдо получилось ярким, солнечным, таким же как и мое настроение. Старайтесь всегда готовить с таким настроением, и тогда любое блюдо получится у Вас непременно вкусным и полезным!

Приятного аппетита!

Горбуша, запеченная в духовке с картошкой

 

Многие любят, горбушу, как, впрочем, и остальную красную рыбу, в соленом виде. Действительно, слабосоленая семга, лосось и, конечно же, горбуша получаются очень вкусными. Но не стоит забывать, что такую рыбу можно еще и жарить, отваривать и запекать. Мы, как правило, пренебрегаем подобными рецептами – и абсолютно зря: получается очень вкусно и красиво.

Особенно мне нравится готовить горбушу в духовке – при минимуме хлопот и относительно небольшом времени ожидания получается чудесный ужин или обед – полезный и сытный. А если в компанию к такой рыбке вы добавите еще и картошку, то получится блюдо, которое и на праздничном столе будет смотреться весьма достойно.

Ингредиенты:

На 1 порцию:

  • 150 г горбуши;
  • 10-15 маленьких картофелин;
  • соль, перец по вкусу;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 1\3 ч.л. куркумы.

Для маринада:

  • 1 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. растительного масла;
  • 0,5 ч.л. лимонного сока.

Приготовление:

Горбушу режем на порционные куски, солим и перчим с двух сторон.

Готовим маринад – смешиваем сок лимона, растительное масло  и соевый соус.

Наносим маринад на рыбу с двух сторон. Удобнее всего это делать силиконовой кисточкой – тогда вы будете точно уверены, что маринад покрыл всю поверхность рыбы, включая бока. Оставляем рыбу в таком состоянии мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут, а сами тем временем займемся картофелем.

Чистим картошку и ставим варить в подсоленной воде. После того, как вода закипит, варим картофель 10-15 минут, до полуготовности.

Отваренный картофель снимаем с огня, сливаем воду и слегка остужаем. Добавляем к нему растительное масло, куркуму, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем картошку со специями.

В форму для запекания выкладываем картофель и горбушу. Смазывать форму маслом предварительно не нужно – масло есть и в картофеле, и в маринаде у рыбы.

Отправляем форму с картофелем и горбушей в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15-20 минут. За это время картошка полностью приготовится и слегка подрумянится. Рыбе тоже такого количества времени будет вполне достаточно. Чтобы убедиться, что горбуша готова, вы можете проткнуть ее зубочисткой или деревянной шпажкой – мясо рыбы будет не таким ярко-розовым, а выделяющийся сок станет прозрачным.

Остается лишь выложить картофель и горбушу на тарелку и подать, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации:

Для этого рецепта лучше всего использовать свежую горбушу. Если такой возможности нет, то необходимо разморозить рыбу, предварительно достав ее из морозильной камеры и положив в холодильник – такой способ разморозки лучше всего подходит для рыбы, хоть и достаточно долгий.

4.8 / 5 ( 14 голосов )

Сколько запекать картошку с горбушей

В духовке картошку с горбушей запекать 45 минут при температуре 180 градусов.

В аэрогриле картошку с горбушей запекать 30 минут при температуре 205 градусов.

В мультиварке картошку с горбушей запекать 50 минут на режиме «Выпечка».

Как запечь картошку с горбушей

Продукты
Горбуша — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Картофель — 6 штук
Готовая горчица — 1 чайная ложка
Сметана — 150 грамм
Майонез — 100 грамм
Зелень укропа — 1 пучок
Лук зеленый — 1 пучок
Огурцы маринованные — 2 штуки
Масло растительное — 3 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Лук репчатый вымыть, очистить, нарезать полукольцами.
2. Добавить на сковороду 2 столовые ложки растительного масла, обжарить лук до румяного цвета.
3. Рыбу вымыть, почистить, отделить филе от костей и разрезать на несколько порционных кусков.
4. Подготовленную рыбу посолить и натереть перцем по вкусу.
5. Картофель почистить, вымыть, нарезать ломтиками одинаковой толщины примерно по 0,5 сантиметра.
6. Огурцы маринованные слегка просушить и нарезать на маленькие кубики.
7. Зелень укропа и лук зеленый мелко порубить.

8. Приготовить соус для чего смешать в миске сметану, майонез, нарезанные огурцы, готовую горчицу, зелень лука и укропа.

Запекание в духовке
1. Смазать форму для выпечки растительным маслом.
2. Выложить на дно формы обжаренный лук тонким слоем.
3. На лук выложить куски горбуши после чего выложить нарезанный картофель.
4. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
5. Горбушу с картошкой залить приготовленным соусом.
6. Блюдо поставить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекать 45 минут.
7. Подавать готовое блюдо на тарелке, украсив зеленью и дольками лимона.
Запекание в мультиварке
1. В кастрюльку мультиварки выложить обжаренный на масле репчатый лук.
2. Поверх лука выложить подготовленную рыбу, затем нарезанный дольками картофель, посолить и поперчить по вкусу.
3. Блюдо залить соусом, и выпекать на режиме «Выпечка» 50 минут.

Запекание в аэрогриле
1. Смазать форму для запекания маслом и выложить на дно лук и подготовленную горбушу.
2. На горбушу выложить нарезанный ломтиками картофель, посолить, поперчить по вкусу.
3. Залить блюдо приготовленным соусом.
4. Готовить блюдо необходимо на средней решетке аэрогриля 30 минут при температуре 200 градусов и средней скорости вентиляции.

Горбуша в фольге с картошкой

Продукты
Горбуша — 1 штука (не более 1 килограмма)
Картофель крупный — 4 штуки
Помидор — 1 штука
Лимон — 1 штука
Сыр твердый — 100 грамм
Майонез — 3 столовые ложки
Лук репчатый — 1 штука
Соль, перец — по вкусу

Подготовка продуктов
1. Горбушу вымыть, очистить, натереть перцем и солью по вкусу, смазать соком одного лимона.
2. Почистить и нарезать кольцами 4 клубня крупного картофеля.
3. Очистить 1 луковицу, нарезать кружочками.
4. Нарезать 1 помидор полукольцами.
5. Натереть 100 грамм сыра на мелкой терке.

В духовке
1. Смазать маслом фольгу для запекания.
2. Выложить на фольгу половину нарезанного кольцами картофеля, посолить по вкусу.
3. Поверх картофеля выложить слой лука и помидор, затем положить горбушу.
4. Распределить сверху оставшуюся половину картофеля и сделать сетку из майонеза.
5. Блюдо посыпать 100 граммами тертого сыра.
6. Фольгу завернуть и поставить на противне в разогретый духовой шкаф на 40 минут.
7. Через 40 минут раскрыть фольгу и оставить в духовке ещё на 10 минут, чтобы горбуша подрумянилась.

Для мультиварки
1. Фольгу смазать маслом.
2. На фольгу выложить половину картофеля и слегка посолить.
3. Поверх картофеля выложить лук, помидоры и горбушу, поперчить и посолить по вкусу.
4. Распределить сверху оставшийся картофель и нанести сетку из майонеза.
5. Завернуть края фольги для герметичности.
6. В меню мультиварки выбрать режим «Выпечка» и выставить время приготовления 50 минут.
7. За 10 минут до завершения приготовления развернуть фольгу, посыпать блюдо тертым сыром и оставить доходить в горячей мультиварке.

Для аэрогриля
1. Установить среднюю решетку в аэрогриле.
2. На решетку поставить противень с выложенным в фольге картофелем, луком, помидорами, горбушей, закрытой вторым слоем картофеля.
3. Блюдо посолить и поперчить по вкусу, сделать сетку из майонеза, посыпать тертым сыром. 4. Завернуть блюдо фольгой.
5. Выставить в аэрогриле среднюю скорость вентилятора и выпекать блюдо при температуре 250 градусов 30 минут.

Как приготовить горбушу-рыбу с картошкой в духовке? Горбуша с картошкой в фольге в духовке

Горбуша – одна из самых доступных рыб из семейства лососевых. Она содержит много витаминов, в том числе Омега-3, поэтому одинаково полезна детям и взрослым. Если запечь её вместе с картошечкой, получится прекрасный ужин для всей семьи. Как приготовить горбушу с картошкой в духовке? С какими специями и овощами сочетается красная рыба? Представляем вам несколько интересных рецептов, в которых наряду с упомянутыми ингредиентами фигурируют овощи и грибы.

Горбуша с картошкой и овощами в духовке – рецепт № 1

Запечённая рыба получится невероятно сочной, если готовить её вместе с овощами. Лук и морковь лучше всего дополнят её приятный нежный вкус.

Чтобы приготовить рыбу горбушу в духовке нам потребуются такие ингредиенты: горбуша – 1 тушка; морковка – 1; луковица – 1; картофель — 1,3 кг; половинка лимона; сыр – 100 г; смесь перцев – 1 ч. л.; масло растительного происхождения – 30 г; соль.

Если в вашем распоряжении замороженная рыбная тушка, то, чтобы вам легче было отделять филе от костей, разморозьте её не до конца. Удалите плавники, внутренности и хребет. После разделки у вас получится две части рыбного филе. При необходимости каждую можно разрезать на 2 части. Посолите и поперчите продукт, оставьте пропитываться специями. А в это время можно подготовить овощи.

Очистив луковицу, нарежьте её колечками. Снимите верхний слой с морковки ножом и натрите корнеплод на тёрке. Овощную нарезку высыпаем в сковороду и пассеруем, добавив растительное масло. Очистив картофель, отправьте его вариться до полуготовности в кастрюлю. После варки слейте воду и нарежьте его на фрагменты (размером с апельсиновую дольку). Если не проварить картошку, время её запекания вдвое превысит время готовки рыбы. Теперь нужно натереть сыр и нарезать лимончик тонкими полудольками.

Возьмите большой отрез алюминиевой фольги расстелите его на противень. Смажьте фольгу маслом, сверху выложите картофельную нарезку. Картошку посолите и слегка притрусите перцем. На неё выкладываем кусочки горбуши. На рыбу кладём лимонную нарезку, сверху аккуратно выкладываем морковь с луком.

Закрываем продукты листом фольги, прижимая края, чтобы создать более полную герметизацию. Отправляем противень в духовку, которую предварительно разогрели до 200 градусов. Рыбу в духовке запекаем 15 минут. Достаём противень через указанный промежуток времени, раскрываем фольгу. Попробуйте картошку – если она готова, посыпьте сырной стружкой рыбу и в открытом виде отправьте снова в духовочку на 5 минут. Когда расплавится сыр, блюдо готово. Подавать к столу горбушу с картошкой лучше горячей.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке – рецепт № 2

Этот рецепт не менее интересен благодаря необычному вкусовому сочетанию жареных грибов с красной рыбой.

Чтобы приготовить рыбу с картошкой нужны такие ингредиенты: тушка горбуши – 1; шампиньоны – 1 кг; картофель – 1,3 кг; крупная луковица; растительное масло – 30 г; сыр – 100 г; майонез или сметана – 100 г; соль, перец.

Очищенный картофель отвариваем до полуготовности, затем сливаем воду и нарезаем его на четверти. Рыбку чистим и разделываем, оделяем филе от хребта, удаляем плавники. Делим горбушу на порционные кусочки, солим с двух сторон.

Теперь нужно очищенный лук нарезать полукольцами. Грибы, тщательно вымыв, измельчаем пластинками. На смазанную маслом сковородку выкладываем лук, жарим его до прозрачности, а затем к нему добавляем грибочки. Когда они приобретут золотистый оттенок, солим и перчим.

В антипригарную форму, смазанную жиром, выкладываем картофельную нарезку. Сверху её нужно посолить и немного сдобрить майонезом (можно заменить сметаной). На картошечку кладём филе горбуши, стараясь полностью прикрыть им картофельный слой. Сверху распределяем грибочки с луком. Натерев сыр, выкладываем его равномерно на грибы.

Блюдо ставим в духововой шкаф. Чтобы его приготовить в духовке требуется температура 200 градусов. Время — 20 минут. В конце проверить готовность картошки, а если она сыровата, то продолжить запекание ещё немного. Не стоит беспокоиться, что горбуша потеряет сочность, ведь она находится под шубой из грибов и сыра, кроме того, дополнительную влагу даст сметана или майонез, которым сдобрена картошка. Приятного аппетита!

Какие специи подходят к горбуше?

Рыба горбуша обладает тонким приятным ароматом и вкусом, который сочетается с пряными травами, произрастающими на европейском континенте. Восточные приправы с этой рыбой, да и вообще, с любой рыбой, лучше не использовать, они имеют слишком выраженный запах и вкус.

Для приготовления рыбы горбуши можно использовать кинзу, майоран, базилик, петрушку, фенхель, а также гвоздику, мелиссу и розмарин. Корень петрушки и лавровый лист тоже нередко применяют при запекании рыбы и варке на пару. Что касается овощей, то смело используйте лук, морковь, томаты, сладкий перчик. В некоторых случаях может быть уместен даже чеснок, но в небольшом количестве. Ну а сочетание рыбы с лимоном — это общепризнанная классика.

Блюда из горбуши вкусны и горячими, и холодными, но если ее вы задумали приготовить с картошкой в духовке, то лучше всего предлагать её гостям в тёплом виде, особенно, если сверху блюдо посыпано сыром. Этот продукт должен быть мягким при подаче на стол, а не застывшим. В качестве аперитива можно использовать белое вино. Украсить готовое блюдо из горбуши с картофелем можно веточками зелени – укропом и петрушкой.

Дополнительно. Если вам захочется разнообразия, то горбуша соленая под семгу в домашних условиях — то что нужно. Как ее готовить уже рассказывалось на страницах сайта. Воспользуйтесь поиском.

Когда нет времени на стряпню главного блюда и гарнира к нему, хозяйку спасают всяческие запеканки. К числу этих удобных блюд относится и горбуша в духовке с картошкой, рецепт приготовления которой мы сейчас и рассмотрим.

Разделывание тушки

Чтобы сэкономить время и усилия для «главного броска», лучше купить готовое филе. Но если вам этого не удалось, у вас на руках тушка с головой, плавниками и прочим, чтобы вы и ваши домочадцы не отплевывались от костей, нужно ее разделать. Отделите голову и плавники, выпотрошите и разрежьте рыбу вдоль хребта на две половинки. По возможности снимите и шкурку или же просто тщательно соскоблите чешую. Вытащите крупные кости. Филе разрежьте на порционные куски, посолите, посыпьте специями для рыбы, сбрызните соком лимона. На какое-то время можно о нем забыть. Ведь блюдо у нас называется «горбуша в духовке с картошкой», вот и займемся этим корнеплодом.

Приготовление «подушки»

Полтора килограмма «всенародного продукта» почистите и порежьте тонкими кружочками. Посыпьте его смесью соли с перцем, перемешайте. Луковицу нарежьте кольцами, пассеруйте до золотого оттенка. Форму — противень с высокими краями — густо смажьте сливочным маслом (как дно, так и стенки). Выложите кружочки картофеля, чтобы полностью покрыть дно. Поверх них посыпьте лук, снова уложите слой картошки. Теперь на это мягкое ложе с комфортом размещаем нашу рыбку. Заботливо укутываем ее сливками или сметаной. Для того чтобы горбуша в духовке с картошкой оставалась сочной, всю форму покрываем фольгой.

Запекание

Печь должна быть уже разогретой где-то до 180 градусов. Время приготовления будет зависеть от того, насколько тонко вам удалось порезать картофель, поскольку сама рыба пропекается быстро. В целом можно сказать, что процесс термической обработки длится от 45 минут до часа. Готовность блюда «горбуша в духовке с картошкой» проверяем по корнеплоду: зубочисткой протыкаем прямо через фольгу содержимое противня. Если входит легко, значит, картофель пропекся. Не выключаем печь. Разворачиваем форму и щедро посыпаем рыбу тертым сыром (около 150 г). Снова ставим в духовку до аппетитного румянца.

Для этого праздничного варианта классического рецепта, кроме указанных выше продуктов, понадобятся грибы (кило свежих шампиньонов будет в самый раз), три маринованных огурчика, сметана и майонез. Плоды лесов почистите, помойте и поджарьте слегка в сливочном масле вместе с луком. Картошки на этот рецепт требуется немного меньше, поскольку она пойдет только одним слоем. «Подушку» готовим так же, как и в предыдущем рецепте. На нее укладываем аналогичным образом промаринованное филе, сверху укрываем грибами и луком. Майонезом и сметаной нанесите сеточку. Отправьте эту красоту в печь на час до готовности овощей. Сделайте соус: огурчики промойте и меленько порежьте, смешайте со смесью (1:1) сметаны и майонеза. За 10 минут до окончания процесса запекания, залейте блюдо соусом и посыпьте сыром.

Можно не возиться с отделением филе от костей и приготовить цельную рыбку. В этом случае нужно выбирать тушку поменьше, чтобы она легко пропеклась и не иссохла. Выпотрошите горбушу, удалите голову, хвост и плавники. Натрите ее солью, травами, соком лимона. Фольгу смазываем растительным маслом, выкладываем кружки сырого подсоленного картофеля, лук кольцами, нарезанный пластинками помидор. На овощную подушку укладываем горбушу. Сверху рисуем майонезную сетку, украшаем лимонными дольками, посыпаем сыром и защипываем фольгу конвертиком. Ставим на средний огонь где-то минут на 40.

Всем известна польза морской рыбы, ведь она так богата витаминами, различными микроэлементами, незаменимыми омега-3 и йодом. Продолжительность жизни горбуши всего 2 года, но она достигает значительного размера и очень жирная. Ее можно солить, коптить, варить полезный суп и не только. Сегодня вы узнаете о лучших рецептах в духовке.

Как приготовить горбушу в духовке

Рыба занимает в рационе каждого человека одно из главных мест. Горбуша очень популярна среди отечественных потребителей не только по цене, но и по пользе, вкусовым качествам, калорийности. Но, к сожалению, не каждый сможет ее правильно приготовить так, чтобы она имела красивый вид, не расползлась, хорошо прожарилась и не была сухой. Несколько советов, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным:

  1. Перед тем, как в духовке запечь рыбу, необходимо некоторое время ее замочить в маринаде: майонез, лимонный сок, лук.
  2. Очень нежное блюдо получается, если вымочить тушку некоторое время в лимоне.
  3. Положив лед вместе с рыбой во время запекания, также добьетесь хорошей сочности.
  4. Если заранее около 2-3 часов выдержать в оливковом или масле подсолнечника, то рыбка получится изумительно сочной вне зависимости от того, как вы ее будете готовить.
  5. Не стоит добавлять большое количество специй во время запекания, ведь этим вы можете перебить не только запах блюда, но и сам вкус.

С картошкой

Ингредиенты:

  • горбуша филе – 2 шт.;
  • свежий небольшой картофель – 1,5 кг;
  • сливки молочные – 1 стакан;
  • сок четверти лимона;
  • соль по вкусу;
  • масло сливочное 82,5% – 30 г;
  • приправа любая на ваш выбор для рыбы;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • измельченный перец по вкусу.

Этапы процедуры приготовления:

  1. Если вы приобрели целиком рыбку, а не филе, то вам придется немного потрудиться и ее разделать.
  2. Далее разрезаем филе на кусочки размером 5-6 см, перекладываем в глубокую мисочку. Поливаем хорошенько соком лимона, посыпаем приправой, солью, перцем. Тщательно все перемешиваем, оставляем мариноваться.
  3. Пока рыбка маринуется, займитесь картофелем. Очищаем его от кожицы, режим любой формы, главное, чтобы при этом не делать очень толстыми кусочки. Складываем в миску, солим, перчим, посыпаем приправой, перемешиваем.
  4. Форму для запекания необходимо хорошо смазать маслом, после чего выкладываем в нее картофель.
  5. На кусочки картофеля выкладываем равномерным слоем филе и поливаем все сливками. После чего накрываем фольгой форму и ставим на 45 минут в теплую духовку при температуре 180 градусов запекаться.
  6. Проверить готовность блюда можно, просто проткнув шпажкой картофель: если он будет мягким, значит – готово.
  7. После того, как блюдо полностью приготовится, вынимаем его из духовки, фольгу снимаем и посыпаем все натертым крупно сыром. И отправляем в печь обратно на пару минут, чтобы сыр хорошенько расплавился и превратился в так называемую шубу.
  8. Горбуша, запеченная в духовке с картофелем, готова!

В фольге

Какие продукты понадобятся:

  • горбуша – 1 шт.;
  • зелень разная – пучок;
  • красные помидоры среднего размера – 1 шт.;
  • соль по вкусу;
  • лук обычный – 2 шт.;
  • морковь небольшая свежая – 2 шт.;
  • один целый лимон.

Как правильно приготовить:

  1. Рыбу необходимо выпотрошить, при желании можно разделать ее на филе либо же просто порезать на одинаковые кусочки.
  2. Каждый кусок солим и хорошенько сбрызгиваем соком лимона.
  3. Подготавливаем овощи: морковь крупно натереть на терке, лук порезать тоненько полукольцами, а помидоры – колечками.
  4. Лук на сковороде с маслом растительным немного поджарить, чтобы он мягким стал. Добавьте к нему соли и перца, перемешайте.
  5. Отрезаем небольшой кусок фольги, затем смазываем ее маслом, будем формировать порцию. Выкладываем сначала немного моркови, солим ее слегка. Далее кладем пассерованный лук, на него – кусочек рыбы, который смазываем маслом и сверху – кружочек помидора, солим, добавляем дольку лимона.
  6. Все посыпаем мелкой, заранее нарезанной зеленью и сворачиваем в плотный конвертик. Сверху должно быть место свободное, потому что при приготовлении фольга надуется, но чтобы пар не смог выйти. В некоторых случаях можно сделать порции в рукаве.
  7. Так подготавливаем все порционные конвертики и выкладываем на противень их. Отправляем готовиться в печь на 30-40 мин.
  8. Горбуша в фольге готова!

Фаршированную

Для процедуры приготовления вам понадобится:

  • горбуша без головы – 1,3 кг;
  • желатин – 1 ст. ложка
  • свежие небольшие шампиньоны – 300 г;
  • сливочное масло 82,5% – 50 г;
  • чеснок свежий – 3-4 зубчика;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • среднего размера лук – 2 шт.;
  • средний лимон – 1 шт.

Как приготовить:

  1. Рыбку хорошенько очищаем от чешуи, срезаем все плавники, промываем, просушиваем бумажным полотенцем.
  2. При помощи ножа специального отделяем косточки от брюшка, вырезаем аккуратно хребет до самого основания хвоста. Должна получиться тушка без костей.
  3. Сбрызгиваем ту часть рыбы, которая без шкуры, соком лимона, солим, смазываем заранее пропущенным через специальный пресс чесноком. Оставляем минут на 20 промариноваться.
  4. Когда тушка промаринуется, необходимо посыпать ее желатином.
  5. Отдельно нарезаем маленькими кубиками репчатый лук и обжариваем до состояния мягкости. К нему добавляем нарезанные дольками шампиньоны, солим, перчим и готовим до выпаривания жидкости.
  6. Готовые грибы смешиваем с заранее крупно натертым твердым сыром и мелко порезанной зеленью.
  7. Сливочное масло необходимо заранее заморозить, а после натереть на тушку нашей рыбы.
  8. На одну половину горбуши выкладываем начинку из сыра, зелени и грибов. Второй половиной накрываем, зашиваем нитью полностью весь разрез.
  9. Из фольги в 4 слоя делаем лодочку, на нее выкладываем рыбу целиком, придаем ей форму, в нескольких местах прокалываем. Запекать в духовом шкафу при 180 градусах 40 минут.
  10. Когда первые 20 минут пройдут, горбушу необходимо извлечь с духовки, смазать маслом растительным и отправить снова запекаться.
  11. После того, как рыба остынет, вытащите с тушки нити и нарежьте кусочками небольшими. Запеченная горбуша в духовке готова!

С овощами

Для этого рецепта нам понадобится:

  • филе – 1,5 кг;
  • красные помидоры среднего размера – 2-3 шт.;
  • соль, молотый красный перец, другие специи по вкусу;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • масло растительное;
  • свежая небольшая морковь – 2 шт.

Этапы приготовления:

  1. Лук мелко нарезаем на кубики, поджариваем на сковороде с маслом. Добавляем морковь, натертую на терке, пассеруем до готовности.
  2. На противень выкладываем лук с морковью равномерно. Филе режим на порционные кусочки, выкладываем сверху, солим, перчим.
  3. Помидоры на небольшие кусочки нарезаем и выкладываем поверх рыбы.
  4. Все хорошенько посыпаем натертым твердым сыром.
  5. Отправляем на 20 минут противень в духовой шкаф.
  6. Посыпаем блюдо мелко порезанной зеленью и подаем к столу. Горбуша с сыром и помидорами в духовке готова!

Филе

Ингредиенты, которые понадобятся:

  • филе – 500 г;
  • масло растительное;
  • зелень разная;
  • сметана нежирная – 500 мл;
  • соль, перец измельченный;
  • среднего размера репчатый лук – 2 шт.

Как правильно готовить:

  1. Филе рыбы необходимо хорошенько промыть и высушить бумажными салфетками. Нарезаем кусочки размером примерно по 2 см и складываем в миску.
  2. Нарезаем отдельно мелкими кубиками лук репчатый и зелень.
  3. На заранее разогретой сковороде пассеруем лук и добавляем к нему кусочки горбуши, которые хорошенько с двух сторон обжариваем.
  4. Выкладываем стейк с луком со сковороды в форму для запекания, солим, добавляем другие специи, хорошенько посыпаем зеленью. Все заливаем щедро сметаной и отправляем на 15-20 минут в духовой шкаф при 180 градусах.
  5. После отключения духовки оставьте блюдо там еще на 15 минут, так оно лучше пропитается сметаной и будет сочнее. Филе горбуши в духовке готово!

С сыром

Ингредиенты:

  • горбуша – 1 шт.;
  • майонез;
  • соль, черный измельченный перец;
  • небольшой репчатый лук – 2 шт.;
  • сыр твердых сортов – 150 грамм.

Процесс всего приготовления:

  1. Рыбу необходимо хорошенько почистить, отрезать голову, плавники и хвост. При помощи специального ножа разрезаем ее напополам, отделяя кости. В результате у нас получится две половики филе со шкуркой.
  2. Нарезаем полученное филе порционными кусочками, солим их, перчим.
  3. Репчатый лук необходимо по возможности очень мелко нашинковать.
  4. На заранее смазанный маслом противень выкладываем кусочки рыбы шкуркой вниз. Высыпаем порезанный лук. Смазываем сверху майонезом и отправляем в печь при 180 градусах на 20 минут.
  5. Спустя время достаем противень, посыпаем сверху кусочки заранее крупно натертого на терке сыра и отправляем на 10 минут еще, чтобы он расплавился.
  6. Перед подачей лучше украсить зеленью.

Захотелось красной рыбки, но не знаете, что лучше выбрать? Предлагаем приготовить горбушу. Это недорого, вкусно и диетично. А для полноценного сытного блюда сочетаем ее с картофелем, сыром и помидорами. Эту рыбку часто называют розовым лососем. Хозяюшки любят ее за питательность и вкус. А еще она доступна по цене. Горбуша с картошкой в духовке получается особенно сочной. Для блюда лучше выбирать небольшую тушку или филе, чтоб не тратить время на чистку.

Горбуша с картошкой и сыром

Полноценное готовится всего один час. Для простого, но очень вкусного рыбного угощения нам понадобится:

Для начала подготовим рыбу. Ей нужно время, чтоб замариноваться. Нарезаем филе небольшими кусочками, приблизительно по 5 см. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем соком лимона.

Готовить блюда из горбуши лучше летом или в начале осени. Так при покупке можно быть уверенным, что рыба свежая. Это связано с тем, что период промышленного лова приходится на июль-сентябрь.

Пока основной ингредиент маринуется, чистим и нарезаем картофель. Можно кубиками, кружочками — значения не имеет. Немного солим и перемешиваем. Подготовительный этап на этом завершен.

Выкладываем картофель в форму, смазанную сливочным маслом. Сверху равномерно распределяем кусочки рыбного филе. Поливаем заготовку сливками.

В 100 граммах горбуши 140 ккал, что делает рыбу незаменимой при диетах. Весь жирок в горбуше на брюшке и в области плавников.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. Рыба готовится быстро, а вот на картофель понадобится больше времени. Сколько, зависит от толщины слоя. Проверить готовность легко с помощью ножа.
Когда с картошкой готова, посыпаем ее тертым сыром. Оставляем в духовке до образования сырной корочки.

Горбуша с картошкой и помидорами

Еще более сочное и нежное блюдо получится, если соединить горбушу с томатами. Подавать его можно даже на праздничный стол. Гости оценят кулинарные способности и обязательно попросят рецепт.

Горбуша готовится при помощи таких продуктов


Блюдо готовится из 6 рыбных стейков по 2 см. в толщину. На такое количество продуктов достаточно одной рыбины. Чистим ее моем, отрезаем голову, хвост и плавники. Стейки посыпаем солью и перцем и поливаем соком лимона. Тертую морковь и лук полукольцами обжариваем на растительном масле. Очищенный картофель нарезаем тонкими кольцами.

Будьте внимательны, старая горбуша горчит. Чтоб проверить свежесть, загляните ей в брюшко. Оно должно быть розовым. Если нет такой возможности, осмотрите жабры. У несвежей горбуши они зеленоватые и покрываются слизью.

Деко застилаем фольгой и смазываем сливочным маслом. Раскладываем стейки на расстоянии друг от друга. Заполняем пространство картофелем. Смазываем его сметаной или майонезом. Сверху на картофель выкладываем лук с морковью. Кружочками помидора накрываем горбушу.

Для приготовления соуса соединяем яйца, сметану, тертый сыр и чеснок. Накрываем все фольгой и оставляем в духовке при температуре 200 градусов до готовности картофеля.

Перед подачей на стол посыпаем блюдо зеленью или подаем на листьях салата. Это добавит блюду красок, дополнит рыбный аромат и улучшит аппетит.

Сытная, вкусная, аппетитная горбуша с картошкой в духовке, обязательно понравится вашим домочадцам и они по достоинству оценят ваши кулинарные способности!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Горбуша с картошкой в духовке с фото

А готовится кушанье так:



Видеорецепт Горбуша с картошкой в духовке

Горбуша в фольге с картофелем

А еще можно приготовить горбушу с картофелем в фольге. Данное лакомство довольно необычное, ароматное и очень вкусное!

Итак, для того чтобы приготовить рыбное кушанье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
горбуша – 500 г;
молодая картошка – 3 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
свежая морковь – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, зелень, пряности.

А готовится блюдо так:

  1. Разморозьте рыбу, очистите, удалите все ненужное, просушите с помощью бумажного полотенца.
  2. Далее очистите с лука шелуху, нарежьте мелкими кусочками.
  3. Почистите морковку, потрите на терке.
  4. Почистите картошку, нарежьте произвольными кусочками.
  5. Возьмите отрез фольги, выкладывайте первым слоем лук, сверху мясо рыбы, полейте лимонным соком.
  6. Посолите, поперчите кушанье, приправьте специями, сверху смажьте майонезом.
  7. Далее укладывайте картофельные кусочки.
  8. Заверните изделие в фольгу, отправьте в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов на полчаса. Вот и все, полезная, вкусная красная рыба готова, в качестве гарнира можете использовать овощи и любые каши!

Приятного Вам аппетита!


Запечь рыбу в фольге в духовке: простой рецепт с картошкой

Для повседневного или праздничного стола можно запечь рыбу в духовке с картошкой. Рыба всегда получается очень нежной и вкусной, особенно если готовить ее в фольге. Рецептов приготовления рыбных блюд очень много, рассмотрим самые простые и интересные.

Запеченный судак с картошкой в фольге

Запечь в духовке вместе с картошкой можно любую рыбу, например, судака. Сам рецепт очень простой, не потребует много сил и времени. Запекать рыбу лучше в фольге, так она получится более нежной на вкус.

Ингредиенты:

  • 400 г филе судака;
  • 600 г картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 200 мл сметаны;
  • 100 г сыра;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  • Кружочками нарезаем уже очищенные клубни картофеля.
  • Небольшими кубиками шинкуем лук.
  • Отправляем репчатый овощ к картошке, высыпаем соль, перец, поливаем маслом и перемешиваем.
  • Филе судака делим на кусочки. Рыбу также нужно посолить, поперчить и перемешать со сметаной.
  • Морковь измельчаем с помощью крупной терки.
  • Теперь на фольгу кладем картофель с луком, сверху выкладываем судака, затем морковь, смазываем все сметаной и заворачиваем.
  • Запекаем в духовку на 30-40 минут при температуре 180°С.
  • После рыбу достаем, фольгу раскрываем, посыпаем все тертым сыром и готовим еще на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.

На заметку!

Рыбу с картошкой нужно завернуть в фольгу так, чтобы между ней и рыбой оставался воздушный слой. Так рыба не пригорит, а также будет запекаться в собственном соку.

Скумбрия в фольге с хрустящей картошкой

Сочная скумбрия с хрустящей картошкой — рецепт сытного блюда, которое можно просто и быстро приготовить в духовке.  Запекается рыба с овощами в фольге, поэтому скумбрия получается не только очень вкусной, но и нежной и сочной.

Читайте также: Диетический салат с вареными мидиями — хозяйкам на заметку

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 2 луковицы;
  • 2 помидора;
  • 1 кг картофеля;
  • половинка лимона;
  • 50 г сливочного масла;
  • 20 мл растительного масла;
  • имбирь;
  • соль и перец по вкусу;
  • приправы для картофеля по вкусу.

Приготовление:

  • Кружочками нарезаем предварительно промытые томаты.
  • Кольцами режем репчатый лук.
  • От корня имбиря отрезаем несколько кружочков.
  • Тонкими кольцами нарезаем половинку лимона.
  • Предварительно очищенные и промытые тушки скумбрии посыпаем солью и перцем.
  • Разрезаем рыбу на порционные кусочки и перекладываем на противень с фольгой.
  • Внутрь кусочков кладем сливочное масло, а между кусочками выкладываем лук и томаты.
  • Рядом с рыбой кладем имбирь и лимон. Сверху смазываем растительным маслом. И заворачиваем края фольги.
  • На дольки нарезаем очищенный картофель.
  • Перекладываем картошку в миску, насыпаем соль, любые пряности для картофеля, вливаем масло и все перемешиваем.
  • Вторую половину противня также застилаем фольгой, раскладываем картофель в один слой.
  • Запекаем скумбрию с картошкой в течение 45 минут при температуре 200°С.

Совет!

При запекании, в фольге нельзя делать отверстия, иначе весь сок вытечет, и рыба получится сухой. При этом выделившийся сок может пригореть и придаст блюду горький привкус.

Сазан с картошкой в духовке

Сазан – популярная рыба, которую готовят многие хозяйки. Такую рыбу можно просто пожарить на сковороде, но лучше запечь ее в духовке в фольге вместе с картошкой. В результате получится вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

  • сазан;
  • 6-7 клубней картофеля;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • зира по вкусу;
  • 1 лимон.

Приготовление:

  • Сазан чистим, хорошо промываем, делаем надрезы с одной и другой стороны, а затем хорошо натираем рыбу солью, посыпаем перцем.
  • Заворачиваем рыбу в пленку и оставляем на 2 часа.
  • Картофель нарезаем кружочками, кольцами шинкуем лук, кубиками режем картофель.
  • Все овощи выкладываем в общую миску, насыпаем к ним соль, зиру и все перемешиваем.
  • После рыбу освобождаем от пленки и кружочками нарезаем лимон.
  • Теперь кладем рыбу в смазанную маслом форму, в брюшко выкладываем лимон и немного лука.
  • Овощи распределяем вокруг сазана, а саму рыбу смазываем смесью из сока цитруса и масла.Прикрываем форму фольгой и ставим в духовку на 40-50 минут при температуре 200°С. За 10 минут до готовности фольгу можно убрать.

Совет!

Чтобы рыба получилась еще вкуснее, ее можно замариновать в соусе из белого вина и оливкового масла.

Минтай в духовке с картошкой

Минтай – рыба доступная по цене, поэтому многие хозяйки готовят из нее самые разнообразные и простые блюда, как в духовке так и на плите. Среди рецептов стоит выделить запеченный в фольге минтай с картошкой. Блюдо получается питательным, ароматным и сытным.

Ингредиенты:

  • 500 г минтая;
  • 3 клубня картофеля;
  • 1 луковица;
  • соль и перец по вкусу;
  • 0,5 ч. л. паприки;
  • 0,5 ч. л. хмели-сунели;
  • половинка лимона;
  • 0,5 ч. л. сушеного орегано.

Приготовление:

  • Очищенный картофель разрезаем пополам, а затем каждую половинку режем небольшими кусочками.
  • К картофелю подсыпаем соль, хмели-сунели, паприку, подливаем 1 ч. ложку масла и хорошо все перемешиваем.
  • Полумесяцами нарезаем лук.
  • Форму промазываем сливочным маслом, затем отправляем в нее картошку, сверху распределяем лук и укладываем минтай.
  • Рыбу присаливаем, перчим, посыпаем орегано, сдабриваем лимонным соком и маслом.
  • Прикрываем форму фольгой и выпекаем рыбу с картошкой 30-40 минут при температуре 200°С.

На заметку!

Опытные кулинары советуют запекать такую рыбу именно закрытым способом, то есть в фольге или в горшочках. Поскольку только так можно сохранить неповторимый аромат и вкус готового блюда.

Запеченный толстолобик с картошкой

Еще один простой рецепт вкусного блюда в духовке – это запеченный в фольге толстолобик с картошкой и овощами. Многие не очень любят такую рыбу из-за большого количества костей. Но если на спине тушки сделать множество насечек, то косточки будут измельченными и безопасными.

Ингредиенты:

  • толстолобик;
  • 3 клубня картофеля;
  • 1 морковь;
  • 1 свекла;
  • 1 луковица;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • соль по вкусу;
  • сок половины лимона;
  • 2 ч. л. приправ для рыбы.

Приготовление:

  • Тушку толстолобика нарезаем порционными кусочками, и каждый натираем солью.
  • В миску выливаем масло, выжимаем сок лимона, подсыпаем любые по вкусу специи для рыбных блюд, размешиваем до однородности.
  • Толстолобика кладем в миску, вливаем к нему получившийся маринад, перемешиваем и даем рыбе промариноваться 30 минут.
  • Картофель разрезаем на четыре части.
  • Морковь измельчаем кружочками.
  • Четверть кольцами нарезаем свеклу.
  • Полукольцами шинкуем луковицу.
  • На противень с фольгой выкладываем лук, сверху кладем кусочки рыбы.
  • Между рыбными кусочками раскладываем картофель, морковь и свеклу.
  • Поливаем все оставшимся маринадом, прикрываем фольгой и ставим в печь на 30 минут при температуре 200°С.
  • После верхний слой фольги убираем и готовим блюдо еще 15 минут.

Для справки!

Толстолобик является единственной пресноводной рыбой, жир которой способен снижать уровень холестерина в крови.

Горбуша с картофелем и грибами в духовке

Горбуша – вкусная и не такая дорогая рыба, которую также можно просто запечь в духовке с картошкой. В предложенном рецепте используются грибы. Сочетание таких ингредиентов может показаться необычным, но они превосходно дополняют друг друга. Так как в горбуше жира мало, то ее лучше готовить в фольге.

Ингредиенты:

  • стейки горбуши;
  • 4 клубня картофеля;
  • 2 луковицы;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ч. л. сушеного укропа;
  • 6 ст. л. оливкового масла;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • В миске смешиваем сок лимона, соевый соус, сушеный укроп и кориандр.
  • Получившимся маринадом заливаем стейки горбуши и оставляем в покое на то время, пока готовим другие ингредиенты.
  • Мелко шинкуем лук и обжариваем на оливковом масле до румяности.
  • Тонкими слайсами нарезаем шампиньоны.
  • Подрумянившийся лук выкладываем в миску, а в сковороду вливаем еще немного масла и обжариваем грибы.
  • Пока шампиньоны обжариваются, в это время тонкими кольцами измельчаем картофель.
  • К картофелю подсыпаем соль и хорошо перемешиваем.
  • Грибы также подсаливаем и жарим до испарения всей жидкости.
  • Лист фольги посередине промазываем маслом, кладем картошку, сверху грибы, затем горбушу и обжаренный лук.
  • После  плотно закупориваем в фольгу и таким же образом поступаем с остальными стейками.

Затем отправляем все в духовку на 40-45 минут при температуре 200°С.

Кефаль с картошкой в духовке

Кефаль – нежная, сочная и питательная рыба, которую можно приготовить для повседневного или праздничного стола. Предлагаем рецепт с фото запеченной рыбы в духовке с картофелем и овощами. Блюдо получается потрясающим на вкус и аромат.

Читайте также: Летний обед: крем-суп из сельдерея и цветной капусты

Ингредиенты:

  • 2 стейка кефали;
  • 6 клубней картофеля;
  • 50 г стручковой фасоли;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • приправы для рыбы по вкусу;
  • соль по вкусу;
  • свежий укроп;
  • 1 морковь;
  • половинка лимона;
  • половинка луковицы.

Приготовление:

  • Стейки кефали промываем, просушиваем, поливаем маслом, солим, посыпаем любыми приправами для рыбы. Затем перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  • Чистим картофель и режем его брусочками.
  • Крупными кусочками режем морковь.
  • Полосками измельчаем сладкий перец.
  • В миске соединяем все овощи вместе со стручковой фасолью, подсыпаем соль, перемешиваем.
  • Полумесяцами шинкуем лук.
  • Кружочками нарезаем половинку лимона.
  • На фольге формируем подушку из подготовленных овощей, посыпаем измельченным свежим укропом.
  • Поверх выкладываем стейк рыбы, а также колечки лимона и перья лука.
  • Содержимое фольги герметично упаковываем, и также формируем и вторую порцию.

Запекаем кефаль с овощами от 40 до 70 минут при температуре 180°С.

Форель с овощами в духовке

Если вы не знаете, что приготовить на праздничный стол, то предлагаем простой рецепт с фото запеченной форели. От такого блюда не откажется ни один гость, ведь красная рыба славилась своим непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

  • форель;
  • 6 клубней картофеля;
  • 3 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. приправ для рыбы;
  • соль и перец по вкусу;
  • тимьян и паприка по вкусу;
  • половинка лимона.

Приготовление:

  • Вначале подготовим маринад. Для этого в мисочку вливаем оливковое масло, подсыпаем соль, перец, приправы для рыбы, а также паприку и тимьян. Все размешиваем до однородности.
  • Форель очищаем, промываем, просушиваем и с каждой стороны делаем небольшие надрезы.
  • Теперь рыбу обильно смазываем маринадом, растираем внутри и по всей поверхности тушки.
  • После форель сдабриваем соком цитруса, а в каждый надрез кладем кусочки чеснока. И оставляем рыбу мариноваться на 15-20 минут.
  • В это время режем на брусочки картофель.
  • На кусочки нарезаем морковь.
  • Четверть кольцами режем лук.
  • На сковороде разогреваем масло и обжариваем картошку и морковь до легкой корочки. В процессе обжарки солим и перчим.
  • До прозрачности отдельно пассируем лук.
  • На противень с фольгой высыпаем картофель с морковью, распределяем, сверху присыпаем обжаренным луком и кладем форель. Также к рыбе кладем разрезанную пополам головку чеснока.
  • Теперь из фольги формируем бортики и сверху накрываем еще одним листом бумаги.

Запекаем блюдо в духовке в течение 20 минут, температура 200°С, после фольгу снимаем и готовим еще 20 минут.

Вот так просто и вкусно можно приготовить в духовке с картошкой самую разную рыбу. Из предложенных рецептов можно выбрать блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Но обязательно запекайте рыбу именно в фольге, ведь благодаря уникальным свойствам такого материала, все соки и ароматы запечатываются внутри. Поэтому и блюда получаются такими вкусными, нежными и ароматными.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

Как запечь горбушу в духовке без майонеза- рецепт пошаговый с фото

Содержание

  • 1 Рецепт горбуши в духовке с морковкой и луком, чтобы была сочная
  • 2 Горбуша с овощами в фольге, запеченная в духовке
  • 3 Как приготовить запеченную горбушу под сыром с помидорами (со сметаной)
  • 4 Простой и вкусный рецепт под сыром и майонезом
  • 5 Сочная рыба с картошкой в духовке
  • 6 Целиком запеченная горбуша в рукаве, максимально сочная и нежная
  • 7 Как приготовить рыбу в собственном соку в фольге, видео рецепт
  • 8 Горбуша, запеченная с маслом и лимоном
  • 9 Готовим в горчично-медовом маринаде
  • 10 Рыба, фаршированная сыром и грибами
  • 11 Запекаем с соусом из йогурта, горчицы и укропа
  • 12 С овощами
  • 13 Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке
  • 14 Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой
  • 15 Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами
  • 16 Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром
  • 17 Филе горбуши с помидорами в духовке
  • 18 Фаршированная горбуша целиком в духовке
  • 19 Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной
  • 20 Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом
  • 21 Горбуша, запеченная кусочками в фольге
  • 22 Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

Приветствую Вас! И сегодня я подготовила для вас 7 рецептов приготовления горбуши в духовке. Мы будем готовить ее так, чтобы она была максимально сочная и нежная. Почему это актуально? Потому что эта рыба сама по себе постная, но немного суховата. Поэтому чаще всего ее пересушивают.

Поэтому сегодня все рецепты направленны на то, чтобы сохранить рыбный сок внутри мяска. Тогда оно будет просто таять во рту и распадаться на волокна.

И, кстати, делается это все просто. Перед началом приготовления запомним одно правило: передерживать рыбу в духовке нельзя. Если она готовится без гарнира, то время запекания варьируется от 20 до 30 минут. Иначе мы ее просто пересушим горячим воздухом, а нам этого то как раз и нужно избежать.

  1. Рецепт горбуши в духовке с морковкой и луком, чтобы была сочная
  2. Горбуша с овощами в фольге, запеченная в духовке
  3. Как приготовить запеченную горбушу под сыром с помидорами (со сметаной)
  4. Простой и вкусный рецепт под сыром и майонезом
  5. Сочная рыба с картошкой в духовке
  6. Целиком запеченная горбуша в рукаве, максимально сочная и нежная
  7. Как приготовить рыбу в собственном соку в фольге, видео рецепт
  8. Горбуша, запеченная с маслом и лимоном
  9. Лёгкий рецепт аппетитной и сочной горбуши, для которого берутся:
  10. Блюдо из горбуши готовится следующим образом:
  11. Готовим в горчично-медовом маринаде
  12. Прекрасное блюдо как для повседневного меню, так и праздничного, для создания которого необходим минимум продуктов:
  13. Чтобы полакомиться низкокалорийным блюдом:
  14. Рыба, фаршированная сыром и грибами
  15. Для создания ароматного блюда необходимы:
  16. Чтобы приготовить горбушу по этому рецепту:
  17. Запекаем с соусом из йогурта, горчицы и укропа
  18. Для приготовления необходимо подготовить такой набор:
  19. Процесс создания аппетитного блюда:
  20. С овощами
  21. Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке
  22. Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой
  23. Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами
  24. Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром
  25. Филе горбуши с помидорами в духовке
  26. Фаршированная горбуша целиком в духовке
  27. Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной
  28. Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом
  29. Горбуша, запеченная кусочками в фольге
  30. Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

Рецепт горбуши в духовке с морковкой и луком, чтобы была сочная

Один из самых распространенных вариантов приготовления горбуши, это запекание ее под «шубой» из морковки и лука. Они также напитывают филе, а еще и отдают ему свои соки.

Но и это не все. Чтобы мяско стало нежным мы будем его пропитывать горчичным соусом. Это нереально вкусно, поверьте.

Возьмем:

  • 900 г горбуши,
  • 2 луковицы,
  • 2 средние морковки,
  • пасту горчицы — 1,5 ст.л.,
  • 250 мл кефира,
  • кусок сыра — 50 г,
  • соль, перец,
  • постное масло.

Горбушу чистим: избавляемся от головы, кишок, хвоста и плавников. Делим ее на филешки, вытаскивая хребет и косточки. А затем нарезаем на стейки шириной около 2 см.

Мелко порубим лучок. Морковки нашинкуем на терке.

В сковородку наливаем постное масло, нагреваем его и жарим луковые кусочки до мягкости.

Возвращаемся к рыбному филе. Его нужно посолить и поперчить.

Готовим соус, и для этого в отдельную посуду выкладываем 1 ст.л. горчицы, добавляем стакан кефира и перемешиваем до однородности. Но соус еще не готов. Его нужно посолить и попробовать на вкус.

К обжаренному луку кладем морковь и щепотку соли. Тушим еще 5 минут на среднем нагреве.

Теперь готовимся к запеканию. На противень кладем силиконовый коврик. Его потом очень легко мыть. Если его нет, то можно использовать фольгу. Горбушу будем выкладывать слоями. Внизу одно филе, а сверху на него положим второе филе.

Берем кусочек рыбы, обмакиваем его в соус и сразу кладем на коврик.

Поверх щедро выкладываем овощи.

Натираем на мелкой стороне терки кусок сыра и распределяем его поверх овощей.

Верхним слоем идет второе филе горбуши.

Его тоже прикрываем сыром и отправляем ее запекаться в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут.

Мяско выходит очень нежным и выделяет сок. Отдельно можно отварить гарнир.

Горбуша с овощами в фольге, запеченная в духовке

Этот вариант интересен своей подачей. Мы будем каждый кусочек заворачивать в кусочки фольги. Которая не даст выпариться рыбному соку и сохранит его внутри волокон.

В качестве овощей возьмем болгарский перец, лук и помидорки. Это не обязательный состав, вы можете менять его по своему усмотрению.

Возьмем:

  • горбушу,
  • соль, перец,
  • лук,
  • болгарский перец,
  • помидор,
  • сыр,
  • майонез,
  • 2 ст. л. любой приправы,
  • 0,5 лимона,
  • оливковое масло.

Начнем с подготовки рыбы. Для этого мы ее потрошим и промываем. Удаляем голову и хвост. А саму тушку режем на мелкие стейки шириной примерно два сантиметра.

Перекладываем их на тарелку, посыпаем солью, перцем и приправой. Пропитываем соком половины лимона. Пока готовим овощи и разогреваем духовку, стейки промаринуются.

Овощи промываем, избавляем от шелухи и семян. Лук, помидоры и перец режем кольцами. Смело натираем сыр на крупной терке.

Формируем из фольги прямоугольники. Вниз кладем кольцо луковицы посолим его и поперчим. На него положим кусок горбуши. Сверху майонез для жирности.

Поверх него кольцо перца, на который положим колечко помидора.

Делаем лодочку, заворачивая края фольги вокруг нашего «бутерброда». Посыпаем сыром.

Сейчас уже можно поставить духовку разогреваться на 200 градусов.

Выкладываем лодочки в противень и в каждую добавляем по 1 ч.л. растительного масла.

Отправляем выпекаться на пол часа.

Потом достаем и снимаем фольгу. Подавать можно с гарниром или зеленью.

Как приготовить запеченную горбушу под сыром с помидорами (со сметаной)

Когда мы запекаем рыбу кусочками очень часто используется сырная корочка. Она закрывает собой стейки и из них выпаривается меньше сока. Однако можно еще и напитать их помидорным соком и сметанным соусом. Получается довольно необычный вкус.

Каждую половину филе режем на три равные части.

Рыбку укладываем в жаропрочную форму.

В это время уже включаем духовой шкаф нагреваться до 200 градусов.
Солим и перчим рыбные кусочки и переходим к подготовке овощей и соуса.

Томаты режем кольцами, убирая все некрасивые и ненужные места.


Рыбу добротно смазываем сметанным соусом.

Сверху кладем кусочки помидор, которые также смазываем соусом.

По бокам наливаем полстакана воды. Это нужно, чтобы горбуша осталась сочной. Ее добавляют не всегда. А только, когда помидоры мясистые и почти без сока.

Посыпаем сыром все блюдо.

Теперь накрываем форму фольгой, хорошо защипывая края. Мы будто крышку надеваем на противень. И убираем его в горячий духовой шкаф, нагретый до 200 градусов. Запекать будем недолго, всего 20-30 минут.

Простой и вкусный рецепт под сыром и майонезом

Но у нас в семье самый распространенный рецепт — с сыром, но без помидор. Для пропитки мясца используем майонез. Именно этот рецепт мы готовим постоянно, хотя с удовольствием любим экспериментировать.

Возьмем:

  • 1 кг горбуши,
  • 1 яйцо,
  • 120 г твердого сыра,
  • 1 большую луковицу,
  • половинку лимона,
  • 3 ст.л. майонеза,
  • соль,
  • растительное масло.

Снова начинаем с того, что очищаем и разделываем на филе рыбу.
Режем его на отдельные куски.

Берем противень, застилаем его фольгой. На которую выливаем немного масла.
Перекладываем рыбку на противень.

Немного солим, перчим и поливаем ее лимонным соком. Оставляем на 15 минут мариноваться. За это время режем кольцами луковицу и обжариваем ее на сковороде 5 минут.

Теперь готовим заправку, для этого натираем сыр на мелкой терке, смешиваем его с майонезом и яйцом.
Взбиваем до однородности.

Берем мягкий лук и сразу со сковороды распределяем его по рыбе.

Сверху выливаем нашу заливку.


Включаем духовку на 200 градусов и через 10 минут ставим в нее горбушу на 25-30 минут. Дольше держать не нужно, иначе мяско может пересохнуть.

Сочная рыба с картошкой в духовке

Картофель — один из самых вкусных гарниров к рыбе. Его можно отварить отдельно и подать в виде пюре. А можно запечь сразу с горбушей. Тогда он тоже пропитается рыбным соком и приправами. Это блюдо чаще всего готовят на праздники.

Возьмем:

Картофель чистим и режем кружками. Они не должны быть толстыми, иначе картофель не успеет приготовиться. Заливаем их водой, чтобы они не почернели.

Шинкуем морковь и режем кусочками лук.

Рыбу режем на куски. Которые нужно посолить и поперчить. А еще выдавливаем на нее сок лимона.
Оставляем на 15 минут для маринования. С картошки сливаем воду и солим все кружки.

На противень выстелим фольгу. На нее выложим весь картофель.

Поверх которого идут кусочки рыбы.

Теперь делаем шапку из овощей: засыпаем все луком и морковью. Сверху поливаем майонезом или сметаной.

Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и готовим запеканку около 40 минуток. Важно не пересушить рыбу, но и довести картофель до мягкости.

Целиком запеченная горбуша в рукаве, максимально сочная и нежная

Теперь расскажу, какой есть вариант запекания горбуши целиком. А то до этого мы все делили ее на отдельные куски.

Для приготовления понадобится очень мало ингредиентов. А для того, чтобы она готовилась в своем же соку, мы завернем тушку в рукав для запекания.

Возьмем:

Очищаем рыбку от чешуи, избавляемся от головы, хвоста и плавников. Убираем все внутренности. Промываем и вытираем бумажным полотенцем.

Лимон режем тонкими слайсами.

Филе натираем специями сверху, снизу и изнутри.

Внутрь кладем кусочки лимона. Примерно по 3 полукольца сверху и снизу. Итого ушло 6 полуколечек.

Убираем теперь тушку напитываться в холодильник на 3 часа.

Затем достаем рыбку и кладем ее в пакет для запекания. Делаем в нем проколы, чтобы выходил воздух, завязываем края, чтобы не вытекал сок.

И отправляем горбушу в духовку. Через 45 минут вынимаем вкусный и полезный ужин.

Здесь мы не использовали никаких соусов, само блюдо получается питательным, но при этом диетическим.

Как приготовить рыбу в собственном соку в фольге, видео рецепт

Еще один интересный рецепт приготовления горбуши в собственном соку. Он подробно описан в видео.

Очень аппетитно и вкусно.

А теперь советую обратить внимание на следующие нюансы.

  1. Во-первых, повторюсь, но филе горбуши запекаем не более 30 минут.
  2. Чтобы мяско осталось сочным внутри, его нужно прикрыть «шубой» из сыра и соуса или овощей.
  3. Если у вас ничего из этого нет под рукой, то используйте фольгу или рукав.
  4. При использовании разного вида сыра, вы получите и разный вкус. Например, если у вас соленая брынза, то тушку присаливать нужно меньше.
  5. Будьте осторожны с приправами: чесноком, горчицей и т.д. Чтобы не перебить натуральный рыбный вкус.
  6. Любая рыбка легче поддается очищению, если она немного подморожена.

Благодарю вас за внимание и желаю вкусных и полезных ужинов вам и вашей семье.

Красная рыба представляет собой ценный продукт, богатый полезными веществами, которые требуются для полноценного функционирования человеческого организма. Горбуша в духовке готовится очень просто, обладая при этом изысканным вкусом, который может меняться в зависимости от маринада, соуса и технологии запекания.

Горбуша, запеченная с маслом и лимоном

Лёгкий рецепт аппетитной и сочной горбуши, для которого берутся:
  • горбуша – 500 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • масло (оливк.) – 50 мл;
  • соль и специи.
Блюдо из горбуши готовится следующим образом:
  1. Обработанная рыба делится на стейки, каждый из которых солится, приправляется, смазывается маслом и взбрызгивается соком лимона.
  2. Кусочки размещаются на фольге и притрушиваются мелкорубленой зеленью.
  3. После того, как каждый кусочек будет завёрнут, рыбный продукт помещается в духовку, где выпекается 20-25 минут при 180°C.

Готовим в горчично-медовом маринаде

Прекрасное блюдо как для повседневного меню, так и праздничного, для создания которого необходим минимум продуктов:
  • филе горбуши – 300 г;
  • соевый соус – 15 мл;
  • мёд – 20 мл;
  • корица – 7 г;
  • кунжут – по желанию.
Чтобы полакомиться низкокалорийным блюдом:
  1. Филе промывается и подсушивается.
  2. В отдельной посуде из соуса, жидкого мёда и корицы готовится маринад.
  3. Рыбный продукт заправляется подготовленной жидкостью и ставится в холод.
  4. Через ¼ часа рыба с маринадом перекладывается в форму, размещающуюся в разогретой до 170°C духовке на ¼ часа.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Превосходная закуска, которая не оставит равнодушными собравшихся за столом гостей.

Для создания ароматного блюда необходимы:
  • горбуша без головы – 1,3 кг;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • масло (слив.) – 50 г;
  • лук – 200 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • желатин (порошковый) – 15 г;
  • соль, специи, зелень.
Чтобы приготовить горбушу по этому рецепту:
  1. С горбуши удаляется чешуя, плавники и хвост.
  2. Тушка освобождается при помощи пинцета от костей и позвоночника, после чего присыпается солью, специями, взбрызгивается соком и посыпается пропущенным через пресс чесноком.
  3. Через 20 минут маринования тушка посыпается желатином.
  4. В сковороде, сдобренной подсолнечным маслом пассеруется измельчённый лук, к которому после достижения мягкости добавляются пластинки 150 г шампиньонов.
  5. Овощная масса пережаривается до испарения жидкости.
  6. В отдельной миске смешиваются натёртый сыр, рубленая зелень, нарезанные пластинками оставшиеся грибы и обжаренная овощная масса.
  7. Сливочное масло трётся крупными кусочками, распределяющимися по тушке.
  8. На одну сторону выкладывается начинка и накрывается другой.
  9. Тушка закалывается зубочистками, выкладывается на застеленный фольгой противень и прокалывается в нескольких местах.
  10. Выпекается представитель лососевых при 200°C около 40 минут.
  11. По прошествии половины отведенного времени горбуша смазывается маслом для получения золотистого цвета.

Запекаем с соусом из йогурта, горчицы и укропа

Если целью приготовления горбуши является получение аппетитной, сочной и мягкой красной рыбы с невысокой калорийностью, то этот рецепт идеален.

Для приготовления необходимо подготовить такой набор:
  • филе горбуши – 300 г;
  • сок лимона – 100 мл;
  • масло (подс.) – 50 мл;
  • йогурт – 60 мл;
  • горчица – 50 г;
  • укроп – 70 г;
  • соль, специи.
Процесс создания аппетитного блюда:
  1. В миске смешиваются масло, ⅔ части сока, ½ часть рубленого укропа.
  2. В полученный маринад выкладывается филе так, чтобы оно полностью скрылось под жидкостью и выдерживается от 30 минут до 6 часов.
  3. Промаринованная рыба солится, приправляется и выпекается при 200°C около 15 минут на застеленном фольгой противне.
  4. Подаётся готовое филе с соусом из горчицы, йогурта, ⅓ части сока, ½ части рубленого укропа, смешанных в отдельной посуде.

С овощами

Горбуша в духовке с овощами превосходно сочетается с разнообразными гарнирами, что делает её универсальным вторым блюдом.

  • филе горбуши – 1,5 кг;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • томаты – 250 г;
  • сыр (твёрдый) – 150 г;
  • соль, специи, зелень.

Вы обязательно включите в свое праздничное меню сочную горбушу, поскольку она очень аппетитно смотрится на столе за счет своего красно-оранжевого оттенка. У горбуши, запеченной в духовке, отличный вкус и небольшое количество костей. Важно найти не только хорошие рецепты, но и правильный подход к приготовлению блюд.

Сочная горбуша, запеченная целиком в фольге в духовке

Вам предоставляется рецепт запекания горбуши целой тушкой. Согласно ему рыба получится сочной, мягкой и нежной. Это блюдо для праздничного стола, но можно приготовить на ужин для семьи. Рецепт несложный.

Время готовки – 40 мин.

  • Горбуша 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст.л.
  • Лимон 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль, зелень и специи по вкусу

Кушайте на здоровье и готовьте с любовью!

Сочная горбуша, запеченная в духовке с картошкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить горбушу в духовке с овощами, и в первую очередь с картошкой. У вас получится рыба одновременно с гарниром. Это блюдо отличается оригинальностью и мягким вкусом. Запекать будем в заправке из яиц, сыра и сметаны.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Лук, морковь, лимон, помидор – по 1 шт.
  • Картошка – 8 шт.
  • Соль и специи по вкусу.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте рыбу для запекания. Тушку почистите, удалите внутренности, голову и плавники. Затем ее помойте и обсушите полотенцем.
  2. Подготовленную рыбу разрежьте на порционные кусочки толщиной не менее 2,5 см.
  3. Кусочки рыбы сложите в отдельную посуду, посолите и посыпьте по своему вкусу специями и полейте лимонным соком. Много специй не добавляйте, иначе они перебьют натуральный аромат рыбы. Горбушу перемешайте со специями и оставьте для маринования на полчаса.
  4. За это время почистите лук, морковь и картофель и промойте их.
  5. Лук нашинкуйте на полукольца.
  6. Морковь измельчите на крупную терку.
  7. Кружками порежьте очищенный картофель и помидор.
  8. Обжарьте на разогретом подсолнечном масле нарезанные лук с морковью и немного их посолите.
  9. Застелите противень куском фольги и смажьте его маслом.
  10. На противень уложите маринованные кусочки горбуши.
  11. На каждый кусочек рыбы положите кружок помидора.
  12. Между кусочками рыбы поместите нарезанный картофель и посыпьте сверху солью. Можете смазать рыбу и картофель сметаной или майонезом.
  13. По верху картофеля разложите ровным слоем обжаренные лук с морковью.
  14. Подготовьте заправку для блюда. Для этого в мисочке смешайте яйца со сметаной. Добавьте к ним измельченный на крупной терке твердый сыр и хорошо заправку перемешайте.
  15. Залейте приготовленной заправкой рыбу с овощами на противне и закройте блюдо кусочком фольги.
  16. Запекайте горбушу в духовке при 200° С в течение 30 минут.
  17. Затем противень достаньте из духовки, фольгу сверху снимите и посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью.
  18. Поставьте противень в духовку еще на 10–15 минут, чтобы картофель стал мягким.
  19. Запеченную горбушу с картофелем переложите на красивое большое блюдо и подайте к столу со свежими овощами.

Вкусная горбуша, запеченная в духовке с овощами

Запекание горбуши под шубой из моркови и лука – самое популярное блюдо из этой рыбы. Эти овощи отдают рыбе свой сок и аромат, делая ее мягкой, сочной и вкусной. Но в данном рецепте есть маленький секрет – применение горчично-кефирного соуса. Запекать будем слоями. Вкус невероятный, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Морковь и лук – по 2 шт.
  • Горчица – 1.5 ст. л.
  • Кефир – 1 ст.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте горбушу для запекания. Для этого ее почистите от чешуи, удалите голову, плавники и внутренности и разделайте тушку на два филе, максимально достав косточки. Затем порежьте филе кусочками шириной в 2 см.
  2. Кусочки рыбы посыпьте солью и перцем по своему вкусу и перемешайте.
  3. Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте небольшими кусочками.
  4. Очищенную и промытую морковь измельчите на крупной терке.
  5. Эти овощи обжарьте на разогретом подсолнечном масле до мягкого состояния, немного их посолив.
  6. Застелите фольгой противень для запекания и смажьте его маслом.
  7. Из указанного в рецепте количества сметаны и горчицы приготовьте соус.
  8. Кусочки горбуши хорошо обмакивайте в этот соус и уложите часть рыбы как первый слой.
  9. На нее выложите обжаренные лук с морковью.
  10. Твердый сыр натрите на крупной терке и половину его посыпьте поверх овощей.
  11. Затем разложите вторым слоем остальные кусочки горбуши, также обмакнув их в соус.
  12. Рыбу сверху посыпьте остальным тертым сыром.
  13. Запекайте горбушу с овощами при температуре 190° С в течение 25 минут.
  14. Ваша рыбка должна получиться сочной и мягкой. Подайте к ней гарнир из отваренного картофеля или риса.

Простой рецепт приготовления горбуши в духовке с сыром

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить замечательное блюдо из горбуши. Этот рецепт имеет ряд положительных преимуществ по сравнению с другими способами: блюдо вкусное, готовится быстро и способ приготовления очень простой. Делаем это блюдо из филе горбуши, которое предварительно маринуем.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши – 1.2 кг.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.
  • Лук-репка – 3 шт.
  • Уксус – 2 ст. л.
  • Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Филе рыбы разморозить в холодильнике, затем промыть, обсушить полотенцем и порезать на порционные кусочки.
  2. Сложить рыбу в глубокую мисочку.
  3. В чашке смешать 2 ложки растительного масла со стаканом чистой воды, уксусом, солью и черным перцем по вкусу.
  4. Этим маринадом залить рыбу, хорошо перемешать и поставить в холодильник на один час для маринования.
  5. Луковицы почистить, мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Жарить на маленьком огне.
  6. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить от скорлупы и нашинковать средними кусочками.
  7. Свежую зелень, желательно петрушку, помыть, немного обсушить и мелко нарезать.
  8. В отдельной емкости смешать обжаренный лук, нарезанную петрушку и яйца.
  9. Натереть на крупной терке кусочек твердого сыра.
  10. Фольгу нарезать на квадратные кусочки, количество равняется половине кусочков рыбы.
  11. Каждый кусочек фольги смазать маслом.
  12. На него положить кусочек горбуши, затем ложку приготовленного фарша из лука, зелени и яиц, затем посыпать тертым сыром и на него уложить второй кусочек горбуши. Лишний маринад с рыбы обязательно удалить бумажной салфеткой. Фольгу завернуть конвертом.
  13. Таким способом «запаковать» всю рыбу и уложить ее на противень.
  14. Запекать горбушу в духовке при 180° С в течение 20 минут.
  15. Подавать можно вместе с фольгой.

Филе горбуши с помидорами в духовке

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления диетического низкокалорийного блюда из филе этой красной рыбы. Рыба тушится в соке помидоров, а масло в рецепте совсем не используется. Лучше всего таким способом запекать рыбу в кулинарном рукаве, но можно и в фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и сладкий перец – по 3 шт.
  • Морковь и лимон – по 1 шт.
  • Помидоры средние – 6 шт.
  • Соль, перец и сухая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистить, удалить плавники, внутренности и голову. Затем рыбу промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
  2. Острым ножом сделать на тушке поперечные надрезы через 3 см, не разрезая хребет.
  3. Из половины лимона выжать в стакан сок, растворить в нем соль и перец по своему вкусу и полученным маринадом натереть рыбу со всех сторон.
  4. Овощи (перец, лук-репку и морковь) почистить, помыть и нарезать на тонкие колечки.
  5. Помидоры разрезать на половинки.
  6. Вторую половинку лимона порезать на тонкие полукольца и их поместить в надрезы на тушке рыбы.
  7. Кулинарный рукав закрепить с одной стороны клипсой.
  8. Поместить его на противень и выложить половину нарезанных овощей.
  9. Затем на овощи положить подготовленную горбушу.
  10. На нее уложить вторую часть овощей.
  11. Рукав плотно закрепить, проколоть его сверху в нескольких местах, чтобы выходил горячий пар при выпечке.
  12. Запекать горбушу при 180° С в течение 30 минут.
  13. Приготовленное блюдо немного остудить и подать к столу с любым гарниром.

Фаршированная горбуша целиком в духовке

Фаршированная горбуша – замечательное и вкусное блюдо для праздничного стола. Фаршировать можно грибами, овощами, отварными крупами и т.д. В данном рецепте вам предлагается приготовить такую рыбу с фаршем из риса. Важным условием ее приготовления является соблюдение целостности кожи рыбы. Запекается она в кулинарном рукаве или фольге.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Соль, зелень и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нужное количество риса сварите до готовности и охладите.
  2. Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.
  3. Промойте свежую зелень, обсушите салфеткой и также мелко нашинкуйте.
  4. Морковку почистите, промойте и порежьте на тонкую соломку.
  5. Твердый сыр измельчите на крупной терке.
  6. Эти продукты сложите в мисочку и хорошо перемешайте.
  7. Тушку горбуши тщательно очистите от чешуи и удалите жабры. Через разрез брюшка удалите внутренности. Затем рыбу промойте.
  8. Из тушки аккуратно, чтобы не нарушить целостность кожи, удалите хребтовую кость и все маленькие косточки. Острым ножом срежьте мясо, оставшееся на хребте, порубите его ножом и смешайте с небольшим количеством молока.
  9. Затем это мясо добавьте в рисовый фарш, посолите, посыпьте специями по своему вкусу и еще раз перемешайте.
  10. Приготовленным фаршем заполните рыбную тушку. Затем брюшко зашейте нитками или просто перемотайте шпагатом.
  11. Подготовленную рыбу поместите в кулинарный рукав или заверните в фольгу.
  12. Запекайте в духовке при 180° С в течение 40 минут.
  13. Перед подачей на стол рыбу остудите, впрочем, она очень вкусная и в холодном виде.

Кушайте на здоровье!

Сочная и мягкая горбуша, запеченная в духовке со сметаной

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу в сметанном соусе. Такая рыба будет иметь очень нежный вкус. К ней подходит любой гарнир. Готовится блюдо быстро и просто. Эту рыбу с удовольствие кушают и дети.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук, морковь и сладкий перец – по 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистите, удалите все, что положено (голову, плавники, внутренности) и разделайте рыбу на два филе.
  2. Затем филе помойте под холодной водой и просушите салфетками или полотенцем.
  3. Нарежьте рыбу на порционные кусочки и поместите в любую емкость.
  4. В чашке смешайте соль с перцем и специями, только много не берите, чтобы они не перебили аромат рыбы.
  5. Специями посыпьте рыбные кусочки и хорошо перемешайте. Оставьте рыбу на 20–30 минут, чтобы пропиталась ароматом специй.
  6. За это время почистите овощи и помойте их.
  7. Затем лук нашинкуйте на полукольца.
  8. Морковь измельчите на мелкой терке.
  9. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой.
  10. Нарезанные овощи сложите в миску. Добавьте к ним два куриных яйца, стакан сметаны, соль, нарезанную зелень, специи по своему вкусу и хорошо перемешайте.
  11. Эта сметано-овощная смесь должна настояться 15–20 минут.
  12. Форму для запекания рыбы или противень смажьте растительным маслом и уложите в нее подготовленные кусочки горбуши. Укладывайте плотно.
  13. Рыбу залейте приготовленным сметанным соусом с овощами.
  14. Запекайте горбушу при 180° С в течение 30 минут.
  15. Затем блюдо немного остудите и с помощью лопатки разложите на порционные тарелочки.

Простой и вкусный рецепт горбуши с майонезом

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу с майонезным соусом. Майонез придаст рыбе сочность, мягкость и сытность. Это блюдо понравится даже тем, кто вообще не любит рыбу. Ее можно кушать и без гарнира. Рецепт простой, а результат – вкусный.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук и морковь – по 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, майонез и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники.
  2. Затем рыбу промойте холодной водой, обсушите полотенцем и разрежьте на куски толщиною в 3 сантиметра.
  3. Из каждого кусочка удалите все косточки.
  4. Смажьте маслом противень или форму для запекания и уложите на него кусочки рыбы.
  5. Затем рыбу полейте лимонным соком, посыпьте по своему вкусу солью и перцем и оставьте на некоторое время, чтобы рыба замариновалась.
  6. За это время почистите лук и морковь и промойте их.
  7. Лук нашинкуйте на тонкие полукольца, а морковь измельчите на крупной терке.
  8. Эти овощи смешайте и разложите их поверх рыбы.
  9. Включите духовку на 180° С.
  10. В небольшой емкости смешайте майонез с чистой водой в пропорции 1:1.
  11. Полученной смесью залейте горбушу с овощами.
  12. Запекайте горбушу в разогретой духовке в течение 40 минут.
  13. Подавайте такую рыбу в горячем виде.

Кушайте на здоровье!

Горбуша, запеченная кусочками в фольге

Горбуша кусочками запекается именно в фольге, ведь готовится она в собственном соку, что важно для тех, кто придерживается принципов здорового питания. Рыбу предварительно замаринуем в луковом соусе. Запекать будем порционно, завернув каждый кусочек в фольгу. Это очень вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Лук-репка – 2 шт.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Горбушу очистите от чешуи, удалите внутренности, голову и плавники, промойте и нарежьте на порционные кусочки толщиной до 3 см.
  2. Поместите кусочки рыбы в емкость, в которой будете ее мариновать.
  3. Почистите от шелухи луковицы и измельчите их на терке или в чаше блендера.
  4. Переложите луковую массу к рыбе, добавьте соевый соус, сок половинки лимона, измельченный на чесночнице чеснок, немного растительного масла и все хорошо перемешайте.
  5. Емкость с рыбой закройте крышкой и поставьте на 1 час в холодильник, чтобы рыба замариновалась.
  6. По истечении этого времени порежьте фольгу на квадратные кусочки.
  7. На каждый кусочек фольги положите маринованную горбушу. Фольгу плотно заверните конвертиком, чтобы маринад не мог испариться.
  8. Разложите конвертики с рыбой на противне и запекайте в духовке при 180° С в течение 25 минут.

Блюдо приготовлено. Приятного аппетита!

Сочная горбуша в духовке с луком и морковью

В данном рецепте вам предлагается запечь горбушу под нежной «шубкой» из овощей и сметаны. Эта шубка сделает рыбу очень ароматной и сочной, а по вкусу все ингредиенты в этом блюде идеально сочетаются.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 1 тушка весом до 1.4 кг.
  • Лук и морковь – по 2 шт.
  • Сметана – 5–6 ст. л.
  • Соль, зелень и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушку рыбы почистить, удалить голову, плавники, внутренности и реберные косточки.
  2. Затем горбушу порезать на стейки толщиною в 3 см.
  3. Почистить и промыть луковицы с морковью.
  4. Лук нашинковать на тонкие полукольца, морковь измельчить на крупной терке.
  5. Разогреть сковородку с растительным маслом и до прозрачности обжарить в ней лук.
  6. Затем добавить к луку натертую морковь и жарить, пока морковь не изменит цвет и будет мягкой.
  7. В эти обжаренные овощи налить нужное количество сметаны, добавить нашинкованный укроп и все посолить по своему вкусу. Потушить овощи в сметане несколько минут на маленьком огне.
  8. Для запекания горбуши возьмите форму такого размера, чтобы рыба заняла ее полностью.
  9. На дно формы налейте немного чистой воды и растительного масла. Рыбные стейки плотно уложите в форму и посыпьте их солью и перцем.
  10. По верху рыбы разложите морковь и лук в сметанном соусе.
  11. Запекайте горбушу с овощами в духовке, разогретой до 180° С, в течение 30 минут.
  12. Приготовленную рыбу можно кушать горячей, но также вкусна она и в холодном виде.

Горбуша, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление горбуши на первый взгляд кажется делом не простым, но на самом деле важно знать пару основных моментов, чтобы рыба не получилась сухой и пресной. Если вы хотите вкусно приготовить горбушу в домашних условиях, то вам понадобится всего один лимон, помидор, свежая зелень и ароматные специи. Благодаря ароматному маринаду рыба получается очень вкусной. Запекать рыбу в духовке удобно именно в фольге, тогда готовая горбуша получается сочной и мягкой. Кстати, по данному рецепту можно готовить любую красную или белую рыбу. Запеченная в фольге рыба получается очень вкусная, ароматная и, что самое главное, не сухая.


Как приготовить горбушу, запеченную в духовке

  • Целую непотрошеную рыбу необходимо сперва тщательно вымыть и почистить. Аккуратно разрезать брюшко и удалить все внутренности и пленки, еще раз тщательно промыть рыбу изнутри проточной водой.
  • Далее у горбуши отрезать голову и хвост, аккуратно срезать плавники. Затем с одной стороны сделать косые надрезы. Ориентируйтесь на количество желаемых порций, по этим надрезам потом удобно разрезать рыбу на кусочки. Чистую разделанную рыбу обсушить салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу, тем самым подготовить к маринованию.
  • Со всех сторон натереть рыбу солью, перцем и специями. Не забывайте тщательно натирать рыбу специями внутри и в самих разрезах. Оставить рыбу ненадолго просолиться и в это время приготовить маринад.
  • В небольшой мисочке соединить оливковое масло и сок половины лимона. Добавить измельченный чеснок и нарезанную зелень. Чеснок лучше пропустить через пресс. Готовый маринад для рыбы тщательно перемешать.
  • Горбушу переложить на широкий пласт фольги, сложенный в два раза. Затем приготовленным маринадом обмазать тушку, не забывая тщательно смазать внутри и в разрезах.
  • Помидор и оставшуюся половинку лимона тонко нарезать.
  • Чередуя вставить по ломтику помидора и лимона в каждый разрез и разложить в брюшке. Оставить рыбу на полчаса промариноваться.
  • Края фольги подвернуть, создавая подобие лодочки, чтобы в процессе запекания жидкость не вытекла на противень, а осталась внутри.
  • Сверху свободно накрыть вторым слоем фольги, края плотно защепить. Духовку предварительно разогреть до 200 градусов. Поставить рыбу запекаться в духовку вначале на 20 минут.
  • Затем верхний пласт фольги убрать и зарумянить рыбу еще примерно 15 минут уже в развернутом виде. Если рыбу необходимо подать целиком, то можно прямо на фольге переложить ее на блюдо. Края фольги аккуратно примять и дополнительно украсить горбушу свежей зеленью или овощами.

Советы для приготовления вкусной горбуши в домашних условиях:

  1. Готовить горбушу в фольге можно целиком, либо нарезать сразу порционными кусочками. Кусочки также смазать маринадом, а сверху разложить по дольке лимона. Каждую порцию рыбы отдельно завернуть в фольгу и запечь в духовке.
  2. При запекании порционными кусками можно приготовить горбушу с овощами, посыпав сыром. Разложить рядом отварной картофель и свежие овощи. Это не только очень вкусно, но и удобно, так как сразу будет готов и гарнир к рыбе.
  3. Так как горбуша не жирная рыба и при готовке она может получиться сухой, то лучше покупать охлажденную тушку, а не замороженную. Охлажденная рыба получается более мягкой и нежной, ведь она не теряет влагу при размораживании. Главное, не держать слишком долго в духовке. Для небольшой тушки горбуши 30-40 минут достаточно, чтобы приготовиться и остаться сочной.
    1. ВАМ ПОНРАВИТСЯ

      Как приготовить лосось в духовке

      Если вы новичок в кулинарии или не очень уверены в своих навыках, лосось может немного устрашить. С какой стороны вы обжигаете в первую очередь? Какого цвета она должна быть розовой? Как узнать, что это сделано ?! Перестаньте паниковать, и приготовьте еще лосося.

      Дело не только в том, что вам нужен рыбий жир, а он вам и нужен. Дело в том, что лосось может быть одним из самых простых в приготовлении блюд — вам просто нужно найти способ, который вам подходит.Поверьте мне, хотя это выглядит впечатляюще и чертовски круто, но на удивление просто. Любой может это сделать.

      Прежде всего, какого лосося мне купить?

      Правильный вопрос! Если вы хотите сделать наиболее этичный выбор, держите под рукой приложение Monterey Bay Aquarium Seafood Watch — с его помощью вы можете найти точный сорт лосося, который вам доступен. В противном случае выбирайте свежайшую рыбу высочайшего качества, которая соответствует вашему бюджету. Не забывайте, что приятные люди за прилавком могут поделиться с вами огромными знаниями — они будут знать, что самое свежее и вкусное, и все, что вам нужно сделать, это спросить!

      Примечание о том, как долго готовить лосось:

      Согласно FDA, лосось следует готовить при внутренней температуре 145 °.При работе с лососем хорошего качества мы, как правило, проверяем степень готовности вилкой, а не термометром. Когда лосось легко расслаивается вилкой, можно приступать к работе! Только убедитесь, что вы проверяете самую толстую часть филе.

      БРОЙЛ

      Итан Калабрезе

      Жарка лосося — один из самых простых и простых способов приготовления. Для начала разогрейте жаровню до высокой температуры и поставьте решетку в верхней трети духовки так, чтобы лосось находился на расстоянии около 5 дюймов от спиралей жаровни.

      Положите филе на противень из алюминиевой фольги или пергамента (чтобы предотвратить прилипание!) И тщательно приправьте солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся. Здесь мы использовали травы, зерновую горчицу и чеснок, что очень вкусно. Жарьте 5-8 минут, в зависимости от того, как вы предпочитаете рыбу.

      Простой способ проверить, готов ли лосось? Прижмите вилкой к углу филе. Если рыба рассыпается, все готово!

      ВЫПЕЧКА

      Итан Калабрезе

      Выпечка, как и запекание, очень проста в освоении и идеально подходит для быстрого, но особенного! — обеда во вторник.Мы особенно любим запекать одно большое филе вместо нескольких маленьких; это убивает презентационную игру.

      Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите большой противень фольгой. Выпекайте филе кожицей вниз от 12 до 15 минут или до розового и непрозрачного цвета. Вы можете пойти куда угодно со своим вкусом: в нашем классическом рецепте лосось готовится прямо на подушке из нарезанных лимонов и приправляется чесноком, медом и тимьяном. Любые цитрусовые работают!

      ПАН-ФРИ

      Брэндон Бэйлз

      Если вы когда-нибудь заказывали рыбу в ресторане, скорее всего, она была обжаренной, с красивой золотистой корочкой и такой хрустящей кожицей, что на самом деле захочется, чтобы ее съела.Хорошие новости: это можно делать дома.

      На сковороде с антипригарным покрытием или чугунной сковороде на средне-высокой высоте смажьте дно сковороды жиром по вашему выбору (мы говорим о сливочном, овощном или оливковом масле) и разогрейте сковороду. Положите филе кожей вверх (вы должны услышать шипение) и готовьте, пока филе естественным образом не выйдет из сковороды с помощью лопатки. (Если он не отпускается, не заставляйте его!) Когда корка полностью сформируется, примерно через 6 минут, это будет легко перевернуть.

      Перевернув, дайте кожуре стать красивой и хрустящей и готовьте еще примерно 4 минуты.(Если ваша кожа становится слишком хрустящей, а центр рыбы все еще выглядит немного розовым и упругим, поставьте всю сковороду в духовку на 350 ° и запекайте в течение 5 минут.) Результат? Рыба ресторанного качества без ценника.

      POACH

      Браконьерство — это простой способ обеспечить каждый хороший и влажный лосось. Один. время. Сначала приправьте филе лосося с двух сторон. В большой сковороде доведите до кипения 1 стакан воды + 1 стакан сухого белого вина. Уменьшите огонь до кипения и добавьте лосося. Накрыть крышкой и варить около 10 минут.Осторожно удалите лосось рыбной лопаткой или большой шумовкой.

      Если вы хотите добавить аромат, бросьте в сковороду немного свежих трав и зубчиков чеснока. Особенно восхитителен свежий укроп.

      ГРИЛЬ

      Когда приятно на улице, нужно приготовить гриль. Эти следы угля = дымный аромат. При приготовлении лосося мы любим две техники приготовления на гриле.

      Во-первых, вверх: как приготовить лосось прямо на мангале (или сковороде). Как всегда, сначала приправьте рыбу.Нагрейте гриль на среднем или сильном огне и натрите решетку для масла (чтобы было легче переворачивать). Добавьте лосось кожей вниз и дайте готовиться 6-8 минут, или пока нижняя половина рыбы не станет непрозрачной, а кожица легко отделится от гриля. Переверните и готовьте на 4-6 минут дольше или пока рыба полностью не приготовится.

      На очереди упаковки из фольги с лососем на гриле! Мы любим их, потому что вы можете приготовить всю еду из одного пакета. И это действительно интересный способ подать гостям ужин.

      Сначала выберите овощи и вкусовые компоненты.Вы захотите выбрать варианты быстрого приготовления или нарезать все тонкими и тонкими ломтиками. Кабачки, болгарский перец, лук, спаржа и тонко нарезанный картофель — все отлично. Что касается ароматических бомб, мы почти всегда добавляем цитрусовые, сытные травы (например, тимьян или розмарин) и чеснок. Добавление вкладки сливочного масла в каждый пакет — всегда разумный шаг.

      Обильно посолить и поперчить все и выложить на большую полосу фольги. Сложите фольгу пополам, затем загните края, чтобы запечатать пакет.Поместите пакеты на разогретый гриль и готовьте, пока лосось не прожарится, а овощи не станут мягкими, 10–12 минут.

        Следите за Delish в Instagram .

        Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com. Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

        Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

        Легкий рецепт запеченного лосося (Здоровый семейный ужин)

        Наш легкий рецепт запеченного лосося — это полноценное блюдо на одной сковороде. Богатый белком, омега-3 и двумя овощами, это полезный ужин, который вы будете готовить снова и снова.

        Мы любим этот легкий рецепт запеченного лосося по нескольким причинам:

        Это один из самых простых рецептов приготовления (он практически безупречный). Это основное блюдо и гарнир на одной сковороде, а значит, нужно убирать меньше посуды.

        Плюс, с полезными для вас продуктами, такими как лосось, брюссельская капуста и спаржа — это очень полезная еда.

        Если вы боитесь запекать лосось, не волнуйтесь — у нас есть несколько отличных советов, прежде чем вы начнете.

        Советы по запеканию лосося

        • Для запекания лосося требуется около 20 минут . Если он более толстый, его нужно будет варить немного дольше или просто оставьте его на сковороде после того, как достанете его из духовки, и он будет продолжать готовиться на сковороде.
        • Если вы не уверены, что это сделано, просто разрежьте его немного . Вы хотите, чтобы он был светло-розового цвета. Если посередине он темно-розовый, готовьте еще несколько минут.Когда он будет готов, он должен легко отслоиться вилкой.
        • Если у лосося есть кожа, , вы можете оставить кожу на . Если вы оставите его включенным, я НАСТОЯТЕЛЬНО предлагаю сначала положить на сковороду фольгу, а затем положить на нее лосося. Это значительно упрощает уборку.

        Обычные температуры для приготовления лосося

        Внутренняя температура лосося продолжает повышаться после того, как вы достали его из духовки.

        В зависимости от того, как вы любите готовить лосось, вы можете подумать об этом.Вот некоторые из наиболее частых случаев:

        • 10-15 минут при 425 градусах
        • 15-20 минут при 400 градусах
        • 20-25 минут при 375 градусах (оставьте на сковороде 10 минут, чтобы она продолжала готовиться на сковороде)
        • 25-30 минут при 350 градусах

        Мой любимый способ готовить лосось в течение 20 минут при 400 градусах.

        Многим нравится готовить его при 350 градусах в течение 25-30 минут, но мне нравится, когда он немного более хрустящий снаружи и действительно мягкий внутри.

        Имейте в виду, что толщина лосося будет влиять на то, в каком конце диапазона вы хотите приготовить лосось.

        Вы можете готовить лосося при любой из этих температур.

        Как приготовить запеченный лосось:

        Поместите рыбу на дно кастрюли 9 × 13 дюймов .

        Если вы используете лосось без кожи, это нормально, но вы, вероятно, захотите застелить сковороду фольгой, чтобы облегчить очистку.

        Для этого рецепта мы используем брюссельскую капусту, приготовленную на пару.

        Если вы не пробовали готовить брюссельскую капусту на пару перед тем, как запекать ее, мы НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендуем это.

        Они намного вкуснее, когда их готовят таким образом — мы уверены, что вы никогда не вернетесь к своему старому способу приготовления брюссельской капусты!

        Приготовьте брюссельскую капусту на пару в соответствии с инструкциями на упаковке, затем положите ее на одну сторону лосося и положите спаржу на противоположную сторону.

        Полить оливковым маслом только овощи и посыпать чесночной солью.

        Не волнуйтесь — у нас никогда не было овощей, которые получались «рыбными» при запекании их вместе с лососем.

        Посыпьте лосось солью, перцем, чесночной солью и рыбной приправой. У нас всегда под рукой Old Bay Seasoning , и именно это мы много использовали при приготовлении этого рецепта.

        Нам также нравится Traeger’s Seasonings . В последнее время мы использовали , этот , и он очень вкусный.

        Сверху выложить небольшие кусочки сливочного масла.Выпекайте без крышки 20 минут при температуре 400 градусов (или посмотрите другие варианты времени приготовления, которые вы можете использовать выше).

        Лосось готовится, когда он легко отслаивается вилкой и имеет светло-розовый цвет (если он темно-розовый в середине, вероятно, его нужно готовить на несколько минут дольше).

        Если готовите дольше, проверяйте его каждые 1-2 минуты, чтобы не высохнуть.

        «У меня столько времени!» -Нет мамы никогда

        Давайте вернем вам время. С помощью планов питания Six Sisters мы планируем ужин, заказываем продукты, а затем все, что вам нужно сделать, это решить, забрать их или доставить.

        Получите мои планы питания СЕЙЧАС!

        Хотя нашим любимым сочетанием овощей с этим блюдом, безусловно, является брюссельская капуста и спаржа с лососем, вы можете заменить их другими видами рыбы и овощей.

        Хотите знать, что еще подать? Хорошо, что в этом рецепте есть два овощных гарнира, которые готовятся вместе с лососем.

        Порций: 4 порции

        Легкий рецепт запеченного лосося

        Наш запеченный лосось — это полноценное блюдо на одной сковороде.Богатый белком, омега-3 и двумя овощами, это полезный ужин, который вы будете готовить снова и снова.

        Время приготовления 10 минут

        Время приготовления 20 минут

        Общее время 30 минут

        Ингредиенты

        • 2 фунта филе лосося
        • 10 унций замороженной брюссельской капусты, приготовленной на пару, 1 пакет
        • 1 пучок спаржи
        • 2 столовые ложки оливкового масла
        • чесночная соль
        • соль и перец по вкусу
        • рыба приправы
        • 1 рыба приправы 2 столовые ложки сливочного масла

        Инструкции

        • Нагрейте духовку до 400 градусов.

        • Положите кожу лосося вниз посередине сковороды.

        • Приготовьте брюссельскую капусту, как указано на упаковке. Когда они будут приготовлены, положите их на сковороду с одной стороны лосося.

        • Положите сырую спаржу на другую сторону от лосося.

        • Полить оливковым маслом оба овоща и посыпать чесночной солью.

        • Посыпьте лосось солью, перцем, чесночной солью и рыбной приправой.

        • Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите его поверх лосося.

        • Выпекайте 20 минут или до полной готовности.

        Видео

        Примечания

        • Если вы используете более тонкую рыбу (например, тилапию) или меньшее филе вместо одного большого, вам нужно будет готовить ее меньше времени. Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не пережарился.
        • Если вы используете более толстые и более плотные овощи (например, картофель или морковь), вы можете порезать их на более мелкие и однородные кусочки, чтобы они полностью приготовились и выпекались одновременно с лососем.
        • Брюссельскую капусту можно испечь, не запивая ее предварительно на пару, однако у нее будет другой вкус (и мы предпочитаем, чтобы они были на вкус, когда они были приготовлены на пару, а затем запечены).
        • Если вы не любите брюссельскую капусту или спаржу, мы успешно приготовили это блюдо с нарезанным картофелем и зеленой фасолью.

        Nutrition

        Порция: 1 г

        Подробности рецепта

        Курс: основное блюдо

        Кухня: американская

        Не пропустите еще один рецепт!
        Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

        Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

        Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.

        Указания просты, им легко следовать и не требуются какие-либо странные ингредиенты.

        Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других.

        У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

        Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня !

        Рецепт запеченного лосося в печи с чесноком и лаймом

        Рецепт запеченного в духовке лосося: Чеснок, лайм и халапеньо создают пикантную комбинацию, которая дополняет богатство лосося.Множество ароматов с минимальными усилиями!

        Запеченный лосось

        Запеченный лосось — моя любимая рыба. Это красочная, универсальная, отчетливо богатая рыба, и это одна из самых простых рыб, которые можно купить «выловленной в дикой природе» здесь, в США.

        Хотя я люблю готовить различную рыбу и тунца, лосось — это рыба, которую я пробую сначала с любой новой концепцией рецепта. Ее богатый жирный вкус не теряется под начинками и соусами, что делает ее такой рыбой, которую попробует даже любителей мяса и картофеля .

        Кроме того, шелковистая текстура лосося придает ему роскошное качество, что делает его не только легким вариантом в середине недели, но и любимым блюдом на званом ужине.

        Как запечь лосось в духовке

        Сегодняшний рецепт запеченного в духовке лосося — один из моих любимых на любой вечер недели.

        Он наполнен ароматом, и его так легко приготовить. Он идеально подходит для любого буднего вечера или может быть украшен для более изысканного ужина. Вот как это сделать.

        Чеснок, лайм и халапеньо

        1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой и выложите на него филе лосося . Вытрите насухо бумажным полотенцем.
        2. Взбейте вместе масло , цедру лайма и чеснок . Натереть халапеньо и понюхать, чтобы он стал более острым. Если он очень острый (или вы чувствительны к пряностям) , добавьте только половину тертого перца. В противном случае добавьте все это в масляную смесь. Залить смесью филе и обильно посолить перец .

        Смелое и пикантное масло со вкусом лосося проникает в лосось во время запекания, создавая удивительный контраст, сохраняя его влажным.

        Как долго запекать лосось

        3. Выпекать 10-14 минут, до тех пор, пока не будут готовы, но не высохнут. Выдавите сверху сок лайма и подавайте теплым.

        На приготовление по этому рецепту уходит всего несколько минут.

        Одна из самых больших ошибок при приготовлении рыбы — это ее переварка. Как и любой другой вид рыбы, ее следует готовить до , а всего лишь до , поэтому она рассыпается при уколе вилкой, но остается влажной и нежной внутри.

        Вы только посмотрите на это.

        Пряный, чесночный, салатовый, нежный и насыщенный… Лосось в лучшем виде.

        Гарниры

        Вы, конечно, можете купить отдельные куски и приготовить по тому же рецепту, но я гарантирую, что как только вы попробуете это, вы пожалеете, что испекли целое филе.

        Вы можете подать этого запеченного в духовке лосося с овощами, приготовленными на гриле, для быстрого и здорового ужина в будние дни, или украсить его более тяжелыми гарнирами для обильного застолья.

        Вот несколько жареных в духовке гарниров, которые легко приготовить по этому рецепту:

        Как узнать, когда лосось готов?

        Сухой лосось всегда разочаровывает.

        Чтобы лосось оставался влажным и нежным, проверьте его через 10 минут, готов ли он.

        Если воткнуть нож в центр, он должен выглядеть влажным и шелушащимся, но не сырым в середине.

        См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить этот рецепт запеченного лосося в духовке.Наслаждаться!

        других рыбных рецептов, которые могут вам понравиться:

        Рецепт запеченного лосося в печи с чесноком и лаймом

        Рецепт запеченного лосося в духовке: чеснок, лайм и халапеньо создают пикантную комбинацию, которая дополняет богатство лосося. Множество ароматов с минимальными усилиями!

        Порций: 6

        • 2 фунта целого филе лосося, пойманного в дикой природе
        • 2 столовые ложки оливкового масла
        • 1 цедра лайма и сок
        • 2 измельченных зубчика чеснока
        • 1 тертый халапеньо
        • Соль и перец
        • Разогрейте духовку до 400 градусов Выложите большой противень с бортиком пергаментной бумагой и выложите на него филе лосося.Вытрите насухо бумажным полотенцем.

        • Взбейте вместе масло, цедру лайма и чеснок. Натереть перец халапеньо и придать ему пряный запах. Если он очень острый (или вы чувствительны к пряностям), добавьте только половину тертого перца. В противном случае добавьте все это в масляную смесь. Полить смесью филе лосося и обильно посолить перец.

        • Выпекать 10–14 минут, пока не будет готово, но не высохнет. Выдавите сверху сок лайма и подавайте теплым.

        Порция: 1 порция, Калории: 264 ккал, углеводы: 2 г, белки: 30 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 83 мг, натрий: 67 мг, калий: 752 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 85 МЕ , Витамин C: 6.4 мг, кальций: 24 мг, железо: 1,3 мг

        Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

        Поделитесь этим рецептом с друзьями!

        Свежий жареный лосось с цитрусовыми | Продуктовый магазин Heinen

        Этот рецепт и фотографии были предоставлены Салли Рокелл из Table and Dish и первоначально были опубликованы на 365Barrington.com.

        Ищете быстрый и легкий ужин, который можно дополнить вечерним распорядком дня? Свежий жареный лосось с цитрусовыми — лучший выбор, так как у вас будет больше времени в течение дня и отличные питательные вещества на вашей тарелке.Если вы собираетесь готовить еду, одна сковорода и половина вашей работы будет сделана за неделю.

        Мы в полной мере используем богатый выбор свежих цитрусовых. Heinen’s отмечает этот сезон своим ежегодным праздником Zest Fest, так что мы выбрали идеальное время.


        Жареный цитрусовый лосось начинается с добавления морской соли, лимонного перца, горошин розового перца и тимьяна. Поместите волокна на противень для печенья, выложенный пергаментом.Сверху выложите дольки свежих цитрусовых и веточки свежего укропа. Сбрызнуть EVOO и поставить в духовку на 350 °. Ужин будет на столе в кратчайшие сроки.

        Я подаю наш случайно на бумажном пакете со свежим жареным картофелем. Если вы ищете картофель с хрустящей хрустящей корочкой и жидким, то сначала отварите картофель с ароматными внутренностями. Пропаривание дольок или ломтиков картофеля перед жаркой помогает им приготовиться равномерно и быстро стать хрустящими.

        Что такое пропаривание? Это просто: нужно варить крахмалистый картофель в соленой воде, чтобы клейстеризовать слой крахмала на его поверхности.Когда картофель запечется, этот слой высохнет и подрумянится, образуя толстую хрустящую скорлупу. Когда картофель станет мягким, выньте его из воды. Затем заправьте, как обычно, маслом и специями, и поставьте в духовку. Однако не стоит слишком варить картофель, поэтому обязательно добавьте в воду столовую ложку белого уксуса, чтобы картофель не развалился.

        Если вы ищете другие способы отпраздновать сезон цитрусовых, то как насчет зимнего апельсинового джема или последнего свидания с апельсиновым коктейлем Сацума.

        Жареный цитрусовый лосось

        Состав
        • 1 (1 1/2 фунта) филе лосося
        • 2 лимона, тонко нарезанных
        • 1 красный апельсин, тонко нарезанный
        • 1 мандарин, тонко нарезанный
        • 6-8 веточек укропа свежего
        • 1/4 стакана оливкового масла
        • перец лимонный
        • тимьян сушеный
        • горошины розового перца
        • соль и перец
        Метод
        1. Нагрейте духовку до 350 °. Приправить семгу с обеих сторон солью и перцем.Выложите в большую форму для запекания или противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать приправами. Сверху выложите дольки цитрусовых и зелень.
        2. Сбрызните все оливковым маслом и запекайте до тех пор, пока лосось не станет непрозрачным по краям и почти готовится. Примерно 20 минут. Все печи разные, и филе лосося можно различать по толщине. Отметьте 15 минут и соответственно отрегулируйте время.
        3. Перед подачей посолить и поперчить (по желанию) и немного лимонного сока.

        Наслаждайтесь!

        Щелкните здесь, чтобы распечатать рецепт свежего жареного лосося с цитрусовыми.

        Запеченный лосось с чесноком и маслом

        Этот простой рецепт запеченного лосося занимает около 30 минут, требует одной сковороды и имеет восхитительный вкус . Если вы собираетесь сохранить один рецепт лосося на всю жизнь, сделайте его вот таким. Нежный, слоеный, мягкий лосось, запеченный на сливочном масле с чесноком и каперсами. Это одна из лучших вещей, которые мы сделали за последнее время. Перейдите к Легкому рецепту запеченного лосося или прочитайте наши советы по его приготовлению.

        Смотрите, как мы делаем запеченный лосось с чесноком и каперсами

        Как приготовить лучший запеченный лосось в духовке

        Мы готовили вариацию этого рецепта лосося целую вечность — на самом деле, метод исходит от моей мамы. Лосось быстро готовится, вкусен и полезен. Я знаю, что предвзято отношусь к этому, но честно считаю, что метод моей мамы — лучший способ приготовить лосось.

        Раньше мы готовили лосось по маминому методу. Посмотрите наш запеченный лосось с лимоном и укропом — вместо масла на сковороде лосось запекается поверх бульона (или вина, если хотите).Отлично.

        Метод моей мамы по приготовлению лосося

        Лосось легко запечь, обещаю. Идеально приготовленный лосось должен быть нежным, влажным и мягким в середине, при этом он должен быть хорошо приправленным снаружи. Этот рецепт достигает всего этого, и это просто бонус.

        Для приготовления лосося используется одна сковорода. (Здравствуйте, легкая очистка!) Лучше всего использовать большую сковороду, пригодную для использования в духовке. Чугунная сковорода идеально подходит для этого. Если у вас нет сковороды, пригодной для использования в духовке, не волнуйтесь.Можно использовать форму для запекания. Мы поделились примечаниями по использованию формы для выпечки в примечаниях ниже. Противень тоже подойдет, но используйте противень с бортиком. Вы не хотите потерять масляный соус.

        Вот простые шаги, которым мы следуем при приготовлении лосося:

        • Добавьте приправленное филе лосося в форму, пригодную для духовки — в нашем случае мы используем сковороду.
        • Добавьте немного жидкости, которая может быть в виде бульона, вина или, в данном случае, топленого масла.
        • Накройте лосося фольгой или пергаментной бумагой.
        • Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов F в течение 15 минут.
        • Откройте лосось, проверьте степень готовности и продолжайте запекать без крышки до готовности.

        Покрытие лосося фольгой на протяжении большей части времени запекания сохраняет лосось влажным внутри. Филе не высыхает, а становится мягким и нежным.

        Как долго запекать лосось

        Я знаю, что вы не хотите это читать, но время, необходимое для приготовления лосося, зависит от нескольких вещей. Во-первых, какой у вас сорт лосося? Атлантический или королевский лосось часто толще и жирнее, чем тихоокеанская нерка или кижуч.Толщина немного изменит время приготовления.

        В нашем рецепте мы используем духовку на 325 градусов по Фаренгейту. Это немного ниже, чем в большинстве рецептов с лососем, но мы действительно предпочитаем результаты, приготовленные при более низкой температуре. Лосось не сохнет и остается мягким в середине.

        На вырезание среднего филе лосося толщиной 1 дюйм требуется около 20 минут. Для более тонких или концевых частей проверьте лосося немного раньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.

        Как узнать, когда лосось приготовлен

        Лучше всего проверять, готов ли лосось. — это термометр. — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. Текстура при такой температуре намного лучше, чем при более высокой температуре.

        Для визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.

        Обратите внимание, что Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить лосось при температуре 145 градусов по Фаренгейту. Интересно, что Cooks Illustrated предполагает, что идеальная внутренняя температура лосося (особенно диких сортов) составляет 120 градусов по Фаренгейту. У всех есть свое мнение по этому поводу, но на данный момент мы согласны. придерживаясь 125 градусов F.

        Более простые рецепты лосося

        Лосось, запеченный в масле с чесноком

        • PREP
        • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
        • ИТОГО

        Для лучшего запеченного в духовке лосося с мягкой и нежной текстурой запеченного в духовке лосося пергаментной бумаги и запекать в духовке 15 минут.Затем откройте крышку и продолжайте выпекать до готовности. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вида и толщины лосося, который вы готовите. Ознакомьтесь с нашими советами в примечаниях ниже.

        На 4 порции

        Вам понадобится

        4 филе лосося (6 унций), предпочтительно выловленного в дикой природе

        Соль и черный перец свежемолотый

        4 столовые ложки несоленого сливочного масла

        1 столовая ложка измельченного чеснока

        3 столовые ложки сушеных каперсов

        Нарезанные или порезанные свежие травы, такие как петрушка, чеснок или укроп

        Половина лимона, разрезанная на четвертинки

        Указания

          Нагрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.

          Приправьте лосось с обеих сторон солью и перцем (мы используем около 1/2 чайной ложки мелкой морской соли на 1 1/2 фунта лосося).

          Растопите сливочное масло в широкой сковороде, пригодной для духовки, на среднем огне. Когда масло закипит, добавьте чеснок и каперсы. Готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока он не станет теплым. Снимите сковороду с огня. Выложите филе лосося кожей вниз в сковороду. Наклоните сковороду так, чтобы масло стекало с одной стороны, а затем полейте каждое филе ложкой чесночного каперсового масла.

          Накройте сковороду алюминиевой фольгой или накройте пергаментной бумагой, слегка обернув ее вокруг лосося. Запекайте лосось под крышкой 15 минут. Снимите крышку и полейте лососем еще ложкой сливочного масла. Продолжайте обжаривать без крышки до желаемой степени готовности еще 5–10 минут, в зависимости от толщины лосося.

          Мы готовим лосося до тех пор, пока термометр мгновенного считывания не покажет 125 градусов по Фаренгейту, когда его вставят в самую толстую часть. В качестве альтернативы, вы можете закончить готовку лосося под жаровней, чтобы сверху получился дополнительный цвет.Внимательно следите, чтобы рыба не пережарилась.

          Выдавить свежевыжатый лимонный сок на запеченного лосося, посыпать большим количеством свежей зелени и подавать с еще одной ложкой чесночного каперсового масла.

        Советы Адама и Джоанны

        • Как приготовить запеченного лосося в форме для запекания: Добавьте масло, чеснок и каперсы в форму для запекания. Поместите в духовку и готовьте, пока масло не растает и не начнет пузыриться, около 2 минут. Достаньте блюдо из духовки, добавьте филе лосося и положите сверху сливочную смесь.Выпекать под крышкой, как указано выше.
        • Как определить, готов ли лосось. Лучше всего проверять, готов ли лосось, — это термометр. Мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым в центре. В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко проходить.
        • Время приготовления: время приготовления зависит от вида и толщины запекаемого лосося.Указанное выше время приготовления предназначено для филе средней части толщиной около 2,5 см. Для более тонкого филе или кончиков лосося проверьте лосось пораньше. Для более толстого филе вам может потребоваться дополнительное время выпекания от 5 до 10 минут.
        • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

        Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

        Питание на порцию: размер порции 1 (6 унций) филе / 357 калорий / общее количество жиров 21.7 г / насыщенные жиры 9,3 г / холестерин 107 мг / натрий 524 мг / углеводы 1,6 г / пищевые волокна 0,4 г / общее количество сахаров 0,2 г / белок 37,3 г

        АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

        Рецепт запеченного лосося — Panlasang Pinoy

        Помимо хороших вкусовых качеств, лосось также богат жирными кислотами Омега-3, витамином D и белком. Это делает рецепт запеченного лосося еще более интересным: он хорошо сочетается с основным блюдом и салатом.Рыбу можно есть с рисом или между двумя булочками. Его также можно употреблять с салатом, который, кстати, дополняет рыбу. Запеченный лосось — это простой рецепт, который подойдет новичкам. Все, что вам нужно сделать, это натереть специи, завернуть в фольгу и запечь. Салат тоже легко приготовить. Для этого нужно только смешать ингредиенты и перемешать. Как и все наши рецепты из лосося, это быстро, легко и полезно.

        Я знаю, что вы рады попробовать этот рецепт, но позвольте мне дать вам несколько советов, прежде чем начать.В списке рецептов есть ингредиент, называемый весенней смесью. В основном это предварительно упакованные овощи, состоящие из молодого салата, радиккио, эндивий и некоторых зелени. Если это недоступно в вашем районе, вы можете использовать салат ромэн, шпинат и любые листовые овощи, подходящие для салата.

        Я считаю, что сыр Фета лучше всего подходит для этого рецепта, но не стесняйтесь использовать любой сорт, какой захотите. Для этого я использовала чеснок Фета. Приобрести этот сорт сыра можно в том же проходе, что и обычные сыры Фета.

        И последнее: не пережаривайте лосось. В рыбе должно остаться достаточно сока.

        Этот рецепт подходит для 1-2 человек.

        Попробуйте рецепт запеченного лосося.

        Рецепт запеченного лосося

        Ингредиенты

        • 6 унций филе лосося
        • 1 чайная ложка йодированной соли
        • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
        • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
        • 2 чайных ложки
        • весеннего сока
        • 1/4 стакана органических виноградных помидоров
        • 2 1/2 чайных ложки бальзамического винегрета
        • 2 столовые ложки измельченного сыра Фета

        Инструкции

        • Залейте лимонным соком лосось и равномерно распределите.Дать постоять 5 минут.

        • Натереть филе лосося солью, перцем и чесночным порошком.

        • Оберните всю семгу алюминиевой фольгой.

        • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

        • Запекайте лосось 15 минут.

        • Откройте алюминиевую фольгу, чтобы обнажить верхнюю часть галтеля. Увеличьте огонь до 400 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать 5-7 минут.

        • Достаньте лосось из духовки и дайте ему остыть.

        • Между тем смешайте весеннюю смесь, фету, виноградные помидоры и винегрет. Бросать.

        • Перелейте смесь на сервировочную тарелку и положите сверху запеченного лосося.

        • Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!

        Nutrition

        Порция: 2 г

        Лосось с каперсами — пара поваров

        Этот лосось с каперсами запекается в фольге до идеальной нежности, а затем покрывается восхитительным чесночно-масляным соусом.Легкий рецепт здорового ужина!

        Ищете легкий рецепт здорового ужина? Время от времени мы с Алексом прыгаем за морепродуктами: и этот лосось с каперсами — вот где он есть. Запеченный лосось с добавлением лимона и зелени готовится до идеального состояния. Затем сбрызните шелковистым лимонным соусом из каперсов. Даже небольшая морось наносит огромный урон, а небольшое количество сохраняет здоровье. Вот как приготовить этот вкусный рецепт из лосося, который можно приготовить за 30 минут.

        Что в этом рецепте лосося с каперсами?

        Этот лосось с каперсами легко приготовить, и из него получается одна идеально влажная рыба. В этом рецепте используются несколько приемов, которые вам запомнятся, например, как запечь лосось до совершенства, и красивый соленый привкус, который каперсы привносят в рецепт. Вот что вам понадобится для этого рецепта:

        • Филе лосося : здесь можно использовать любой сорт лосося; нам нравится использовать предварительно нарезанное филе примерно по 6 унций каждое
        • Лимон для придания вкуса
        • Оливковое масло, соль и перец для приправы
        • Свежий тимьян или орегано не являются обязательными, но добавить приятно ароматизатор запеченного лосося
        • Масло , чеснок и каперсы для приготовления масляного соуса

        Каперсы придают особый вкус!

        Каперсы — это волшебство рецепта лосося с каперсами.Какие именно? Каперсы — это ягода каперсов, произрастающих в Средиземном море. Они круглые и темно-зелено-серые, размером с перец горошком. Вы найдете их в итальянских и средиземноморских рецептах. Здесь мы добавили их в чесночное масло, чтобы придать рыбе соленый соленый вкус.

        Каперсы имеют острый, соленый и соленый вкус, они придают пикантный вкус любому блюду. Они подаются маринованными, поэтому вы найдете их в банках рядом с оливками в продуктовом магазине. Если вы покупаете банку по этому рецепту, попробуйте их также в нашей пасте из жареных баклажанов.

        Как правильно запечь семгу? Сначала рассолите.

        Какой отличный совет для запекания лосося? Сначала рассолите. Мы с Алексом какое-то время видели этот трюк, но не были уверены, что это было необходимо. Однако мы обнаружили, что если поместить лосось в воду с солью на 15 минут перед запеканием, то при запекании он станет идеально влажным. Угадай, что? Это даже не добавит времени к рецепту! Вы можете сделать это, пока духовка разогревается.

        Еще лучше, если поместить лосось в рассол, это поможет сократить количество белого налета.Чего ждать? Продолжай читать.

        Что это за белое на лососе при приготовлении?

        Вы когда-нибудь замечали, что когда вы готовите лосось, на верхней части рыбы появляется клейкое белое вещество? Что ж, не волнуйтесь: это случается со всеми! И это совершенно нормально. Белое вещество — это просто коагулированный белок, который просачивается на поверхность во время выпечки. У него даже есть название: альбумин . Количество альбумина сильно варьируется в зависимости от рыбы, поэтому вы не можете контролировать его.(Подробнее здесь.)

        «Белое вещество» можно есть абсолютно безопасно: но оно выглядит немного странно, сидя на вашем красивом филе. Вот несколько способов снизить уровень альбумина при приготовлении лосося, которые мы реализовали в рецепте лосося с каперсами:

        • Готовьте при более низкой температуре, чтобы приготовить более мягко
        • Рассолите лосось в водно-солевом растворе перед запеканием

        Запекание лосося в фольге: некоторые советы

        Вот еще пара советов по запеканию лосося! В этом рецепте лосося с каперсами мы решили запечь лосось в фольге, чтобы запечатать эту влагу.Вот несколько советов по получению идеального лосося:

        • Рассолить лосося в рассоле, пока духовка разогревается (см. Выше).
        • Добавьте лимонные дольки. Держите лимон сбоку от лосося, иначе верх рыбы станет липкой.
        • Травы необязательны, но вкусны. Если у вас есть свежий тимьян или орегано, добавление нескольких веточек выглядит красиво и добавляет приятный аромат.

        Покупка экологически чистых морепродуктов

        Вы собираетесь покупать экологически чистого лосося? (Если да, то слава!) Вот несколько советов, когда вы находитесь в продуктовом магазине:

        • По возможности ищите выловленную рыбу .Если вы живете в США, ищите пойманных в США . 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться перелову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
        • Имеет значение, как ловится ваша рыба. Ищите крючок и леску как один из примеров экологически безопасного типа снастей. Донное траление считается наиболее разрушительным и наименее устойчивым методом.

        Способы подачи лосося с каперсами

        Как приготовить блюдо из лосося с каперсами? Мы рады, что вы спросили.У лосося есть много разных сторон. И этот рецепт великолепен, потому что из него можно приготовить 30-минутную трапезу в будние дни или более изысканную трапезу на День святого Валентина или свидание. Вот некоторые из них, которые мы рекомендуем:

        • Лучшая брокколи, приготовленная на пару или простая обжаренная брокколи Легкий и полезный гарнир, который каждый раз получается ярко-зеленым и нежным хрустящим!
        • Perfect Roasted Broccolini Broccolini — элегантный кузен брокколи: он быстро обжаривается и выглядит впечатляюще! Или попробуйте салат с брокколини.
        • Салат из сельдерея с яблоками Этот салат не может быть более освежающим! Поднимите этот хрустящий овощ на новый уровень в сочетании с яблоками, пармезаном и острым винегретом.
        • Салат с фенхелем и апельсином Освежающий и легкий гарнир. В нем сочетаются сочный апельсин и нежная солодка фенхеля с цитрусовым винегретом. Или попробуйте наш легкий салат с рукколой.
        • Горох с лимоном Занимает всего 5 минут! Приготовление замороженного горошка с чесноком и лимоном делает его вкус невероятным.
        • Легко запеченная спаржа Эта прекрасная спаржа, обрызганная лимоном и запеченная с сыром Пармезан, классически сочетается с лососем.
        • Быстро запеченный картофель Этот быстро запеченный картофель обжаривается вдвое быстрее! Этот простой трюк станет вашим помощником в приготовлении идеального картофеля всего за 30 минут (он к тому же вкуснее).
        • Идеальный дикий рис Если у вас есть время, этот дикий рис станет эффектным гарниром к ужину.

        Хотите план питания?

        Этот рецепт включен в наш план средиземноморского диетического питания! Ознакомьтесь с рецептами на 1 месяц, включая загрузку таблицы планирования питания.

        Лосось с каперсами по рецепту…

        Без глютена и пескатарианцев.

        Распечатать часы значок часов

        Описание

        Лосось с каперсами запекается в фольге до идеальной нежности, а затем покрывается восхитительным чесночно-масляным соусом. Легкий рецепт здорового ужина!


        • 4 филе лосося (6 унций)
        • Оливковое масло для браширования
        • 1/2 чайной ложки кошерной соли, плюс еще для рассола
        • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
        • 6 ломтиков лимона (от 1 лимона)
        • Свежие веточки орегано или тимьяна (по желанию)
        • 3 столовые ложки сливочного масла
        • 2 столовые ложки сушеных каперсов в банках
        • 1 тертый зубчик чеснока
        • Для украшения: мелко нарезанная итальянская петрушка, чеснок или другие травы

        1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.*
        2. Рассолите лосося в рассоле: Пока духовка разогревается, в мелкой посуде смешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли. Положите лосось в воду и подождите 15 минут.
        3. Положите лосось в фольгу: Положите большой лист алюминиевой фольги на противень и смажьте его оливковым маслом. Промокните каждый кусок лосося насухо и выложите на фольгу. Посыпьте лосось 1/8 чайной ложки кошерной соли для каждого филе и свежемолотым перцем.Выложите дольки лимона и зелень вокруг лосося (не сверху). Закройте лосось и закройте фольгой.
        4. Выпекать: Запекать лосось в фольге 10 минут. Затем откройте пакет из фольги, чтобы пар мог выйти, и снова запекайте в течение 3–6 минут, в зависимости от толщины, пока он не станет нежным и розовым в центре (внутренняя температура должна быть от 125 до 130F в центре). Филе толщиной в 2,5 см должно приготовиться примерно за 15 минут.
        5. Приготовьте масло с каперсами: Тем временем растопите масло на слабом огне.Когда они растопятся, добавьте каперсы и чеснок и готовьте до появления аромата около 3 минут.
        6. Порция: Когда лосось готов, выжать немного лимонного сока из оставшихся ломтиков лимона. Налейте сливочный соус на каждый кусочек лосося. Украсить мелко нарезанной петрушкой или чесноком.
        • Категория: основное блюдо
        • Метод: запеченный
        • Кухня: морепродукты

        Ключевые слова: Лосось с каперсами, запеченный лосось

        .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *