Как кабачки как грузди солить: Доступ к этой странице запрещен.

Кабачки солить как грузди

Кабачки как грузди на зиму

Для того чтобы закатать баночку – другую груздей, не обязательно запасаться грибами. Можно воспользоваться интересным и вкусным рецептом заготовки: кабачки как грузди.

Правильно замаринованные овощи не отличить от грибной закуски. Они будут даже пахнуть как «лесные жители». Необходимый аромат создает сочетание чеснока с травами. А положенную груздям плотность можно обеспечить, взяв для консервации крупные кабачки.

Общей для всех последующих рецептов будет подготовка кабачков. Их нужно вымыть, срезать кончики и кожуру. Затем разрезать вдоль на четвертины и удалить семечки с мягкой частью плода.

Кроме этого, я всегда замачиваю используемую зелень в прохладной воде на 20 минут, далее – промываю в проточной. Затем даю ей обсохнуть, и только потом использую для заготовки.

Первый пошаговый рецепт – один из моих любимых. Консервирование идет быстро и без стерилизации готового продукта. Маринованные кабачки получаются точно, как грузди.

Маринованные кабачки как грузди без стерилизации

Для трех 1 литровых банок:

• Кабачки – 1,8 кг
• Свежий укроп – 9 веточек
• Чеснок – 9 зубцов
• Гвоздика сушеная – 6 шт.
• Черный и душистый перец – по 6 горошин
• Лавр – 3 листа
• Соль – 4 ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мл
• Кипяток

Стерилизуем банки и железные крышки к ним.

Подготовленные кабачковые четвертинки нарезаем кусочками толщиной 0,7 — 1 см.

Равномерно распределяя количество, укладываем в банки ветки укропа, зубцы чеснока, гвоздику, перцы и лавр. Сверху довольно плотно – кабачки.

В каждую банку до самого верха вливаем кипяток. Через 10 минут – удаляем его.

Таким же образом заливаем новой кипящей водой. Оставляем на такое же время. Сливаем в кастрюльку и кипятим с солью, сахаром и уксусом до их растворения.

Заливаем маринадом кабачки, закатываем и укутываем до остывания. Такая консервация будет готова к употреблению только через 2 недели.

Вкуснейшая закуска «Ленивый груздь» без уксуса

В этом рецепте я расскажу, как приготовить нежные, даже можно сказать «ленивые» грузди. Уксус здесь заменяется натуральным лимонным соком. Благодаря ему, это блюдо может разнообразить даже детское меню.

Для получения 1,5 литров закуски:

• Кабачки – 1 кг
• Чесночинки – 4-5 шт.
• Укроп – 1 небольшой пучок
• Сок лимона – около 50 мл
• Чабер (пажитник) молотый – 0,5 ч. л.
• Рафинированное масло – 100 мл
• Соль – 10 г
• Сахар – 20 г

Нарежьте кабачки треугольничками в сантиметр толщиной. Такая форма получится, если каждую подготовленную четвертинку разрезать вдоль пополам.

Выдавите через чеснокодавилку чеснок, мелко нарежьте укроп.

Смешайте в кастрюле весь состав ингредиентов и оставьте при температуре кухни на 5 часов.

Совет хозяйке: Если нет возможности приступить к консервации вовремя, то уберите кабачки в холодильник. Еще 2 – 3 часа они вас там вполне подождут.

Поставьте на плиту, дождитесь кипения и через 5 минут – вкуснейший салат готов.

В стерилизованные банки раскладывайте сразу – горячим. Закатайте и укутайте на 6 – 8 часов.

Засолка кабачков, как грузди «Песня, а не закуска!»

Чтобы приготовить соленые кабачки со вкусом груздей, я использую самый вкусный рецепт моей бабушки. Овощи получаются упругие, прямо настоящие грибочки с морковью! Просто – песня!

На 5-6 полулитровых банок:

• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 300 гр.
• Чеснок – 150 гр.
• Зелень петрушки и укропа – по 30 гр.
• Растительное масло без запаха – 120 мл
• Соль – 1,5 ст.л. с горкой
• Сахар – 3 ст.л. с горкой
• Столовый уксус – 180 мл
• Кипяченая холодная вода – 120 мл
• Черный молотый перец – 1 ч.л.

Нарезаем кабачки удобными для накалывания на вилку кусочками. Морковь – кружками, чеснок – мелко, зелень – довольно крупно (с шагом ножа в полтора сантиметра).

В глубокой емкости смешиваем все продукты и специи. Оставляем на 4 часа солиться, но каждые 30 минут – перемешиваем.

В чистые банки раскладываем овощную смесь, а сверху (до плечиков банки) наливаем выделившийся сок. Прикрываем прокипяченными железными крышками.

Готовим кастрюлю для стерилизации. Полулитровые банки должны стерилизоваться от 12 до 15 минут после начала кипения воды.

Теперь укупориваем, переворачиваем и даем остыть без укутывания. Только при быстром остывании кабачки сохранят упругость и схожесть с лесными грибами.

Если вы любите хрустящие кабачки с грибным ароматом, то попробуйте следующий мой вкусный рецепт заготовки на зиму — кабачки как грузди с маслом. Они такие аппетитные, что хочется закатать побольше. Обычно я использую литровые банки.

Хрустящие кабачки как грузди с маслом в 1 л банках

Для получения 4 литров закрутки:

• Кабачки – 3 – 3,2 кг
• Петрушка и укроп – по 1 пучку
• Чеснок – 2 головки
• Постное масло – 150 мл
• Уксусная эссенция – 1 ч. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.

Нарежьте кабачки кусочками в толщину по полсантиметра. Петрушку с укропом – помельче. Очищенный чеснок лучше выдавить через пресс.

Перемешайте все с маслом и эссенцией в кастрюле. Посолите и подсластите.

Закройте крышкой и оставьте мариноваться на 3 часа.

Совет хозяйке: Каждые 30 минут встряхивайте кастрюлю, не поднимая ее крышку. Это для того, чтобы маринад снизу попадал на верхние слои кабачков. Можно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой. Если делать это железной ложкой, то ее краями можно повредить форму кабачков.

Через 3 часа – перекладывайте овощи с маринадом в стерилизованные банки, стерильными крышками накройте их сверху.

В большой кастрюле с салфеткой на дне стерилизуйте банки 20 минут. Время отсчитывайте от момента закипания воды.

Доставайте банки их кастрюли по одной, не поднимая крышек и закатывайте.

Остыть баночки должны в перевернутом положении.

Кабачки с лимонной кислотой «Белый груздь в гостях»

Этот рецепт приготовления кабачков с лимонной кислотой вместо уксусной, позволит вам получить наиболее деликатный маринад для овощей. Младшие члены моей семьи любят его больше остальных. Такой салат консервируется без масла, что позволяет перед самой подачей на стол, заправить его более ароматным маслом первого холодного отжима. Благородному белому груздю – посвящается!

Возьмите:

• Кабачки – 3 кг
• Петрушка – 6 свежих веточек
• Зонтики укропа – 4 шт.
• Чесночинки – 20 шт.
• Чили – 1 шт.
• Мускатный орех молотый – 1 ч. л.
• Лимонная кислота – 10 г
• Соль – 40 г
• Сахар – 80 г

Подготовленные брусочки кабачков, нарежьте поперек фигурным ножом по 1 см толщиной. Чеснок порежьте очень мелко. Перемешайте с мускатным орехом, кислотой, солью и сахаром.

Стряхните с зонтиков укропа семена (те, что крепко держатся – пусть остаются). Положите их на дно емкости для маринования. Туда же положите веточки петрушки и перчик чили целиком. А затем – кабачковую смесь.

После 4–5 часов маринования, удалите из овощей петрушку, перец и укроп. За это время они уже отдадут свой аромат. Их физического присутствия этот рецепт не требует.

Подготовьте чистые емкости для закатки. Этим количеством получается наполнить семь 650 граммовых банок.

Разложите в них кабачки, а сверху равномерно распределите маринад.

Совет хозяйке: Если количество маринада не позволяет покрыть овощи – добавьте в каждую банку немного холодной кипяченой воды.

Прикройте банки железными крышками и стерилизуйте 10 минут после начала кипения воды в кастрюле.

После окончания стерилизации – закатайте, переверните и укутайте до их остывания.

Закуска с укропом и чесноком «Кабачок под грибок»

Расскажу, как закатать простые кабачки похожими на настоящие маринованные грибы с укропом и чесноком. Этот вкусный рецепт заготовки овощей, вообще может заставить вас засомневаться в необходимости консервировать лесные грибы на зиму. Эти кабачки вполне могут их заменить.

Вам понадобятся:

• Кабачки – 2 кг
• Свежий укроп – 2 средних пучка
• Чеснок очищенный – 100 г
• Растительное рафинированное масло – 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Черный молотый перец – 1 ст. л.
• Сахар – 6 ч. л.
• Соль – 3 ч. л.

Кабачки нарезаются соломкой 3-4 сантиметра на 1 сантиметр. Укроп и чеснок измельчаются помельче.

Смешиваем их со всеми остальными продуктами. Оставляем для маринования при комнатной температуре на 3 часа или в холодильнике – на 5 часов.

Плотненько, но без утрамбовки укладываем кабачки в чистые банки. Я беру пять полулитровых. Туда же – маринад.

Накрываем прокипяченными жестяными крышками и ставим в кастрюлю с теплой водой для стерилизации. Понадобится не более 10 минут.

Аккуратно достаем, укупориваем и, перевернув, остужаем.

Закатки «грибных» кабачков в банках под железными крышками неизменно пользуются популярностью в моей семье. Вкусные, ароматные и всегда нарядно смотрятся на столе — песня, а не закуска!

Вкусно приготовить и сохранить на зиму такую заготовку вам поможет видео.

tutkabachok.ru

Кабачки как грузди на зиму

Посадила этой весной три кабачковых семечка. Выросли три куста огромных и кабачков на них полно. А растут эти неприхотливые овощи действительно как грибы. Уже я их и тушила и жарила и в духовке запекала. На днях собрала все крупные кабачки и сделала на зиму салат с кабачками по-корейски. Оставались на кустах малюсенькие зародыши. А сегодня уже опять надо срывать и перерабатывать, иначе потом задубеют и невозможно будет разрезать. Мариную кабачки как грузди на зиму по этому рецепту третий год. Вкус и правда немного напоминает солёные грибы и всем очень нравится.

Эта простая и вкусная закуска очень хорошо хранится в подвале до нового урожая. Так же можно её подавать на стол и сразу по приготовлении. Я баночки с кабачками под грибы стерилизую. Есть рецепты и без стерилизации, но там нужно кабачки предварительно поварить несколько минут. Однако, если кто не имеет холодного погреба или подвала, то советую всё таки, перед закаткой баночки с кабачками простерилизовать.

Мы уже накрутили аджики из кабачков. Описывала я и много рецептов кабачковой икры. Сегодня буду заготавливать кабачки как грузди на зиму. И приглашаю вас принять участие в этом увлекательном мероприятии. Мой рецепт приготовления закуски самый вкусный и он достаточно простой. Вкус солёных грибов получается от чеснока и укропа. Кто совсем не любит добавлять уксус в еду, замените его лимонной кислотой.

В статье:

1. Кабачки как грузди на зиму — самый вкусный рецепт на зиму
2. Маринованные кабачки как грибы с морковкой

Кабачки как грузди — самый вкусный рецепт на зиму

Кабачки я стараюсь срывать пока молодые и ещё совсем мягкие. Тогда в них мало семян и внутренней, ненужной мякоти. У молодых кабачков я не очищаю кожуру. Но когда шкурка уже жестковатая, надо её очистить, конечно.

Если любите лук, то можно добавить кольца репчатого лука, или покрошить зеленого.

А мы больше любим потом, когда откроем баночку, подрезать лучок уже в салатницу.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Обмываю кабачки. Разрезаю на крупные части и вычищаю внутреннюю волокнистую мякоть и семечки. Нарезаю на кусочки произвольно. Так же произвольно нарезаю пучок петрушки и укропа. Зубчики чеснока я не выдавливаю прессом в домашние заготовки. Вручную мелко крошу ножиком.

2. Нарезанные кусочки кабачка перемешиваю в большой ёмкости с рубленной зеленью и чесноком. Вливаю масло и уксус. Солю, перчу, добавляю сахар и хорошо перемешиваю.

3. Прикрываю посудину крышкой или полотенцем. В таком виде кабачки маринуются в течении трёх или четырёх часов. А я пока вымыла баночки. Они у меня по 650 гр. На это количество кабачковой массы я взяла 7 баночек. Не стерилизую ни банки, ни крышки, потому что буду стерилизовать их потом с готовым продуктом.

4. Промаринованными кусочками кабачков заполняю баночки. Туда же выливаю весь рассол. Рассола получается не до самого верха банок. Но это и хорошо, потому что при стерилизации не будет выплёскиваться рассол в кастрюлю.

5. Есть у меня большая, алюминиевая кастрюля. На дно её стелю салфеточку или вафельное полотенце.

Для того, чтобы донышки банок не соприкасались с нагревающимся дном кастрюли.

И составляю в неё баночки с кабачками. Крышки кладу сверху.  Наливаю тёпленькой воды чуть выше половины высоты банок.

Ставлю на плиту. Закрываю крышкой. Огонь сначала небольшой, но потом можно чуть увеличить, чтобы поскорее закипела вода. В кипящей воде стерилизуются баночки не больше 10 минут.

Если рассол не закрывает полностью кусочки кабачков, не пугайтесь.

Со временем сок из них ещё выйдет и рассол будет их покрывать. Закручиваю банки ещё горячими и сразу составляю вверх дном под одеяло.

Вот мы и заготовили кабачки как грузди на зиму. Молодцы!

Через пару суток муж унесёт их в подвал. Ну, и баночку оставим на пробу. Они уже очень вкусные, а зимой, когда ещё настоятся, замаринуются… ммм  — язык проглотишь)

Можно их кушать как салат или подавать вместо гарнира к мясным блюдам. Если отправляетесь на шашлыки, возьмите баночку с собой.

Маринованные кабачки как грузди на зиму с морковкой — видео рецепт

Есть любители, кто добавляет в кабачки ещё кружочки морковки. Вот, как раз об этом подробно в ролике от видеоканала Николая Шаповалова

На этом у меня о грибных кабачках всё.

Благодарю всех, кто готовил сегодня с нами!

Если Вам понравились наши рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке!

recepty-kulinara.ru

Кабачки как грузди, рецепт на зиму без стерилизации

Вот скажу честно, считаю себя довольно хорошей хозяйкой, так как и готовлю, и консервирую, и дома всегда чисто и уютно. Но, несмотря на всё это, есть у меня особенность – я никогда не занимаюсь засолкой грибов, ну вот никогда и ни по какому-либо рецепту!
Не могу сказать, что я вообще любитель грибов. Конечно же, я могу поехать в лес, но исключительно, чтобы подышать воздухом и отдохнуть. В то же время свекровь и мама с удовольствием занимаются грибами, у них много разных рецептов, ещё и нам к столу передают баночки с заготовками.
Вот в прошлом году я закрыла по новому рецепту обыкновенные кабачки, ничего особенного не ожидая от вкуса, потому как рецепт оказался достаточно простым (прежде всего этим он меня и заинтересовал). А когда зимой к нам пришли гости, я выложила эту закуску на тарелку и подала к праздничному столу. В какой-то момент все почему-то начали нахваливать грибочки, я понять не могла о чём речь, потому что на столе было много всего, но вот грибов как раз и не было. А когда кума поинтересовалась, когда это я начала солить грузди, я чуть совсем не растерялась. Как оказалось, за пикантные солёные грузди мои гости принимали эти самые кабачки!
Так вот, в этом году я решила снова сделать кабачки как грузди на зиму по рецепту без стерилизации, тем более, что по вкусу они в точности напоминают маринованные грибочки. Да и готовить их несложно, не нужно заводиться со стерилизацией или многократной заливкой. Просто нужно измельчить кабачки и специи, хорошенько перемешать и промариновать в тепле не менее 3-х часов, а затем переложить по банкам и тут же закрыть. Как видите, кабачки как грузди приготовить очень просто, если воспользоваться этим рецептом.
С этой заготовкой справится даже школьник! для тех, кто делает заготовки из этого овоща предлага. узнать, как готовятся кабачки по-корейски на зиму, это тоже и вкусно, и просто.

Ингредиенты:
— плод кабачка (можно патиссон или цуккини) – 1,5 кг,
— соль кухонная среднего помола – 1 ст.л.,
— перец молотый (чёрный) – 0,5 ст.л.,
— зелень укропа – пучок,
— чеснок свежий – 5 долек,
— сахар белый кристаллический – 3 ст.л.,
— растительное (подсолнечное или оливковое) масло – 100 мл,
— уксус столовый (9%) – 100 мл.

Первым делом, готовим для консервации плоды кабачка. Для этого сначала сортируем их по степени зрелости, а затем вымытые плоды по мере надобности чистим от коры, убираем серединку с жёсткими семенами. Твёрдую мякоть нарезаем крупными кусками, чтобы они напоминали порезанные грибы.

Теперь перебираем укроп: если зелень привяла, промываем ее в ледяной воде, а после просушиваем и меленько режем.
Чищеный чеснок можно измельчить любым способом: при помощи пресса, тёрки или ножа.

Перекладываем плоды в таз, смешиваем с зеленью и чесноком. Также добавляем указанные в рецептуре остальные ингредиенты.

Мешаем.

Перемешанную массу маринуем в тёплом месте около трёх часов. Как видите, выделилось много сока.

Затем перекладываем закуску довольно плотно в стерилизованные, сухие банки и закрываем крышками.
Храним кабачки как грузди в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

konservashka.ru

Кабачки как грузди — рецепты маринованной закуски со вкусом грибов на зиму

Кабачки как грузди пригодятся тем, кто не успел сходить с корзинкой на тихую охоту. Универсальный овощ не единожды выручал в подобных ситуациях, передавая вкус, аромат и текстуру нужных компонентов. В этот раз, он правдоподобно «подстроился» под грибы, а маринад, зелень, пряности и простая технология приготовления помогли ему в этом.

Как приготовить кабачки под грибы?

Кабачки как грибы на зиму относятся к категории закусок, о которых говорят «просто, дешево и сердито». Блюдо не требует изысканных компонентов, легко и быстро готовится. Для приготовления кабачки нарезают кубиками, приправляют маслом, уксусом, сахаром, пряностями и настаивают пару часов. Затем раскладывают в банки, стерилизуют и закатывают.

1. Кабачки, маринованные как грузди, приобретут схожесть с грибами, если очистить их от кожицы, разрезать пополам, удалить рыхлую мякоть и нарезать небольшими брусками, которые с виду будут похожи на ножки грибов.
2. Молодые кабачки можно не очищать, а вот со старыми, с толстой кожицей и семенами, придется повозиться.
3. Для особой привлекательности закуску можно приготовить из разноцветных плодов.
4. Сочетание укропа с чесноком отлично имитирует грибную душистость, но еще лучше с этим справятся семена пажитника.

Кабачки как грибы быстрого приготовления

Кабачки как грибы на зиму — любимейшая заготовка многих хозяек. Такой ее делают простые, бюджетные компоненты и неприхотливый способ приготовления, во время которого можно заняться своими делами, пока кабачки маринуются в пряностях и приправах. По истечении времени, останется только разложить овощи по стерильным емкостям и закатать.

Ингредиенты:

• кабачки — 1, 5 кг;
• соль — 30 г;
• сахар — 50 г;
• масло — 100 г;
• уксус — 80 мл;
• зубок чеснока — 6 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте, приправьте, добавьте масло, уксус, зелень и чеснок и отставьте на 2 часа.
2. Разложите кабачки под грузди в стерильные банки и закупорьте.

Кабачки жареные как грибы — рецепт

Жареные кабачки как грибы — эффективный способ придать овощам хрустящую текстуру и карамельный вкус, а заодно, избежать стерилизации. Для приготовления кабачки обжаривают вместе с луком на сковороде, добавляют пряности, и тушат 10 минут, что позволяет овощам пропитаться соками и пройти необходимую термообработку перед закупориванием в банки.

Ингредиенты:

• кабачки — 550 г;
• лук — 250 г;
• масло — 80 мл;
• пучок укропа — 1 шт.;
• соль — 20 г;
• сахар — 40 г;
• уксус — 20 мл;
• лавровый лист — 3 шт.;
• черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

1. Нарезанные кабачки выложите на сковороду и жарьте в масле 10 минут.
2. Добавьте лук и потомите 5 минут.
3. Положите специи и тушите 10 минут.
4. Приправьте зеленью, влейте уксус.
5. Разложите кабачки жареные как грибы в стерильные банки и укупорьте.

Салат «Кабачки как грузди»

Желающие разнообразить кабачки со вкусом грибов новыми компонентами могут приготовить салат. В этом случае подойдут овощи с упругой мякотью, обладающие свойством быстро впитывать маринады и хорошо сочетаемые с кабачками. Мясистый болгарский перец полностью соответствует данным требованиям, за что и остается главным выбором многих хозяек.

Ингредиенты:

• кабачки — 1,5 кг;
• болгарский перец — 3 шт.;
• черный молотый перец — 5 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 60 г;
• уксус — 90 мл;
• масло — 150 мл.
• веточки петрушки — 6 шт.

Приготовление

1. Очищенные от кожицы кабачки и перец нарежьте.
2. Смешайте с маслом, специями и уксусом и отставьте на 4 часа.
3. Проварите 5 минут, распределите по банкам и закупорьте.

Кабачки как грузди без уксуса

Кабачки как грибы без уксуса станут уместной заменой традиционным рецептам приготовления. Из небольшого выбора предлагаемых консервантов, самым подходящим является лимонный сок. Несколько ложек абсолютно безвредного цитрусового компонента добавит кабачкам свежести, легкой кислинки и увеличит срок хранения заготовки.

Ингредиенты:

• кабачки — 2,5 кг;
• зубок чеснока — 8 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.;
• семена пажитника — 5 г;
• соль — 30 г;
• сахар — 60 г;
• лимонный сок — 100 мл;
• масло — 250 мл.

Приготовление

1. Смешайте кабачки с чесноком и зеленью.
2. Добавьте приправы, масло и лимонный сок.
3. Отставьте пропитываться 5 часов.
4. Проварите 5 минут и разложите по банкам.

Кабачки как грузди с мускатным орехом

Кабачки как грибы с мускатным орехом — приятное искушение даже для привередливых гурманов. Пряность, ассоциирующаяся с выпечкой и соусами, уже давно широко используется в консервации и способна добавить душистости маринованным овощам. Главное — соблюдение дозировки пряности, поскольку в противном случае «грузди» будет невозможно есть.

Ингредиенты:

• кабачки — 2 кг;
• укроп — 40 г;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• молотый мускатный орех — 5 г;
• перец горошком — 10 шт.;
• масло — 200 мл;
• соль — 30 г;
• сахар — 55 г;
• уксус — 60 мл.

Приготовление

1. Смешайте ломтики кабачков с укропом и чесноком.
2. Заправьте солью, сахаром, перцем, маслом, мускатным орехом и уксусом и отставьте на 1,5 часа.
3. Доведите овощи до кипения и уберите с плиты.
4. Разложите кабачки как грузди по емкостям, закупорьте и укутайте.

Кабачки маринованные как грибы без масла

При необходимости сохранить в овощах свежесть и легкость следует приготовить кабачки как грузди на зиму без масла. Для этого овощи заливаются горячим маринадом, длительное время настаиваются в холоде и стерилизуются. Такой способ помогает получить вкусную и хрустящую консервацию, которую, при желании, всегда можно сдобрить маслом.

Ингредиенты:

• кабачки — 900 г;
• уксус — 50 мл;
• сахар — 80 г;
• соль — 20 г;
• кипяток — 500 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• пучок укропа — 1 шт.;
• черный перец горошком — 6 шт.

Приготовление

1. Кабачки и зелень разложите по банкам.
2. Растворите в кипятке соль и сахар, добавьте уксус и залейте овощи маринадом на 10 часов.
3. Стерилизуйте кабачки маринованные как грузди 20 минут.

Кабачки стерилизованные как грибы грузди

Кабачки под грузди на зиму разнообразны в термических обработках. Некоторые хозяйки, ссылаясь на технологию консервирования грибов, предпочитают стерилизовать и овощную заготовку, что увеличивает срок хранения и не требует особого времени. Все, что нужно -разложить промаринованные овощи по банкам и стерилизовать 20 минут.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• пучок укропа — 1 шт.;
• соль — 20 г;
• сахар — 80 г;
• уксус — 90 мл;
• масло — 120 мл.

Приготовление

1. Смешайте нарезанные кабачки с остальными компонентами.
2. Отставьте на 4 часа.
3. Разложите по банкам и стерилизуйте кабачки как грибы 20 минут.

Кабачки как грузди с лимонной кислотой

Кабачки как грузди — рецепт, помогающий экспериментировать со вкусовыми качествами заготовки. Так, люди с непереносимостью уксусных маринадов, могут приправить кабачки лимонной кислотой. Последняя, добавит овощам приятной кислинки, хрусткости и сохранит в них природный аромат, поскольку не имеет специфического запаха.

Ингредиенты:

• кабачки — 3 кг;
• лимонная кислота — 15 г;
• сахар — 90 г;
• соль — 50 г;
• масло — 300 мл;
• черный перец горошком — 10 шт.

Приготовление

1. Перемешайте нарезанные кабачки с маслом, приправами и лимонной кислотой.
2. Добавьте перец и отставьте на 3 часа.
3. Перемешайте, разложите в тару и стерилизуйте 12 минут.

Кабачки как грузди с морковью

Кабачки с морковкой как грузди — самая аппетитная заготовка. Дело не только в цветовой привлекательности: помимо яркого цвета, морковь гармонирует с кабачками, прекрасно впитывает маринады и сохраняет упругую текстуру, свойственную соленым грибам. Следует учитывать, что морковь плотнее кабачков, поэтому требует тонкой нарезки.

Ингредиенты:

• кабачки — 1, 5 кг;

• уксус — 80 мл;
• соль — 40 г;
• сахар — 60 г;
• морковь — 5 шт.;
• масло — 200 мл;
• черный молотый перец — 5 г;
• пучок петрушки — 1 шт.

Приготовление

1. Кабачки, морковь и зелень соедините с приправами, маслом и уксусом и отставьте на 4 часа.
2. Разложите по банкам и стерилизуйте 15 минут.

 

womanadvice.ru

Кабачки как грузди на зиму

Всем доброго времени суток!

Ах, осень золотая пора, как же много овощей и фруктов поспевает на грядках. И мы с радостью их собираем, а потом делаем разного рода заготовки. Сегодня речь пойдет о кабачках, а именно хочу с вами поделиться рецептами приготовления того, что их можно законсервировать по банкам и они вам будут напоминать вкус груздей.

Думаете это невозможно? Мммм…, может быть, но я решила попробовать. И могу с уверенностью сказать, что это блюдо чем-то похоже на грибочки, конечно это не одно и тоже, но сходства есть. Поэтому, если вы хотите разнообразить свой зимний рацион, то с помощью этой заметки легко сможете порадовать своих близких и родных этим кушаньем.

А теперь немного информации для всестороннего развития, чтобы наверняка вас зацепить и удивить).

Кабачок — травянистое растение, которое является разновидностью тыквы обыкновенной. Имеет продолговатые плоды без плетей. Они бывают разных цветов: черного, зеленого, желтого, белого с нежной быстроваркой мякотью внутри. Мало того, часто называют эти плоды цукини, различия есть, но они не существенные.

Безусловно цукини, как и другие овощи, например морковь, или капуста применяются в салатах, да еще и представляете в сыром виде. К примеру, если делаете такую закуску по-корейски. Ну, об этом не сейчас.

Лучшими вкусовыми качествами обладают молоденькие плоды, они легко усваиваются организмом. Овощ подходит для первого прикорма малышей, входит в рацион детей всех возрастов и для питания больных, идущих на поправку, а также для людей страдающих проблемами пищеварения.

Отлично подходит для тех, кто придерживается диеты и для людей, которые хотят похудеть. Так как он низкокалорийный и легкоусвояемый. В кабачках содержится калий, кальций, цинк и т.д, перечислять долго придется))). Но самое главное это витамины: А, С, РР, В1, В2, В6, каротин.

Но, есть и противопоказания употребления плода в пищу, тем у кого больные почки, это связано с нарушением вывода калия; гастриты в стадии обострения.

Что ж, приступаем непосредственно к самому процессу приготовления.

Кабачки как грузди — золотой рецепт на зиму

Существует множество рецептов приготовления блюд из кабачков: различные запеканки, оладьи, рагу. Жареные вкусняшки, также тушеные, вареные, а даже заготовки на зиму в виде салатов, или же закусок. И конечно же просто маринованные с добавками и без, на все вкусы.

Кабачки как грузди являются отличной закуской, в нашей семье это лакомство расходится довольно быстро. Поэтому мы заготавливаем много запасов, чтобы на всю зиму хватило).

Мне нравится в цукини то, что они легко принимают на себя любые вкусы, так как это напрямую зависит от ингредиентов добавленных в состав заготовки.

Что, ж я с радостью делюсь с вами таким простым рецептом, который превращает кабачки в грибы, по вкусовым ощущениям.

Нам понадобится:

• Кабачки — 3 кг
• Масло подсолнечное — 150 г
• Уксус столовый — 200 г
• Соль — 2 ст.л
• Сахар — 6 ст.л
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 2 головки
• Перец черный молотый — 1 ст.л

Последовательность:

Возьмите молодые и совсем с тоненькой шкуркой овощи, лучше всего подходят сюда цукини, так как кожурка у них мягкая. Порежьте небольшими кусочками в виде кубиков.

Теперь, что касается зелени, обмойте петрушку и укроп в струе холодной воды. Кипяченную никогда не используйте, ведь это бессмысленно.

Теперь остается все ингредиенты смешать между собой. Но, прежде, чем это сделать возьмите и к зелени добавьте соль, сахарный песок и немножечко перца. Ух, и смесь вышла, просто классно и красиво! Аж, дух завораживает, взгляните на фото.

Далее возьмите дольки чеснока и руками снимите аккуратно шелуху. Для сочности и аромата пропустите его через любой пресс. Ну и как догадались, внесите его к остальным специями и зелени. Перемешайте.

Теперь добавьте уксус и растительное масло и конечно же кабачки, которые оставьте лежать и отдыхать в таком маринаде около 3-4 часов. Температура хранения должна быть комнатной.

Тем временем, вам необходимо к работе подготовить емкости в которых и будете делать собственно говоря консервацию. Хорошо простерилизуйте банки и крышки в духовке или над паром.

Как время выйдет, берите маринованные овощи и раскладывайте в чистые банки, и сразу же вливайте до верху подготовленный маринад, который уже образовался после того, как овощи постояли в тепле.

Что делаете дальше? Возьмите стеклянные емкости и погрузите их в кастрюлю. Но, на дне посуды должно лежать обязательно полотенце, чтобы бутыли не лопнули.

Накройте стерильными металлическими крышками, и залейте водой только до плечиков, а не меньше. Включите плиту и выставите режим «Средний», после момента активного бурления кипятите 10-15 минут, если банки у вас пол литровые, а если литровые, то 30-40 минут.

Как только время вышло, оденьте перчатки и аккуратно, чтобы не обжечься выньте посуду из воды. Возьмите закаточный ключ, который у вас должен быть, как у заядлой хозяйки всегда в надлежащем состоянии. Ну и собственно говоря закрутите плотно и герметично.

Переверните каждую баночку и посмотрите, чтобы никакая жидкость не просачивалась. Справились? Отлично, переходите к следующему этапу.

Теперь вам необходимо каждую баночку с заготовками накрыть пледом или ненужными вещами и подождать пока овощи окончательно не остынут. Примерно понадобится 24 часа. Храните в погребке и там, где прохладно и темно. Приятных открытий! Ну, держитесь пальчики точно скоро облизывать будете!

Закуска из кабачков без стерилизации с лимонной кислотой

Аппетитная и простая закуска непременно порадует домочадцев и гостей, она отлично подойдет для застолья.

Существует огромное количество рецептов, а вот это будет без стерилизации. Время приготовления заготовки значительно сокращается.

Но не забывайте, что тару в которую вы будете закатывать закуску обязательно нужно хорошо промыть с пищевой содой и простерилизовать любым удобным для вас способом.

Храните баночки с салатом нужно в прохладном темном месте, лучше всего для этого подойдет погреб или подвал, либо если вы в ближайшее время планируете закуску употребить, тогда поставьте в холодильник.

Нам понадобится:

• Кабачки — 2 кг
• Масло подсолнечное — 180 мл
• Лимонная кислота
• Соль крупная — 30 г
• Сахар — 75 г
• Укроп — 1,5 пучка
• Петрушка — 1 пучок
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Перец черный горошек
• Мускатный орех — 8 г

Последовательность:

Молоденькие и не застарелые кабачочки тщательно вымойте в струе холодной воды. Затем порубите при помощи острого ножа на небольшие кусочки, если попадаются крупные семена, то их нужно непременно удалить.

После чего берите любую вашу любимую зеленушку, мне нравится сюда добавлять укропчик и петрушку. Ее тщательно также промойте в воде.

Чеснок нарежьте небольшими ломтиками, если нет времени, то можно и пропустить через пресс.

Теперь все ингредиенты соедините в одной емкости, и ложкой перемешайте. Аромат идет волшебный и довольно приятный. Теперь всю эту овощную массу загрузите сразу же по чистым стерильным банкам.

Далее вскипятите чайник и заполните горячей водой банки с заготовками до самого верха. Прикройте крышками и ожидайте 20 минут. Как время выйдет, сразу же рассол слейте в кастрюльку и закипятите его. Вновь залейте им баночки. Прикройте крышками и опять ожидайте 20 минут. В общей сложности у вас должно получиться 3 захода.

В самый последний раз положите сахар и соль, мускатный орех и перец горошком. А в каждую стеклянную емкость номиналом 1 л внесите лимонную кислоту, в таком соотношении 0,5 ч.л. Залейте банку маринадом, закрутите металлическими крышками. Дальше баночки переверните на противоположную сторону и дайте полностью остыть под одеялом.

Салат кабачки под грузди в банках (рецепт Пальчики оближешь)

Сезон кабачков достаточно продолжителен, начиная с июня и заканчивая сентябрем, поэтому можно наслаждаться этим замечательным овощем все лето. А с нашими вкусными рецептами еще и всю зиму.

Рецептура простая и недорогая, а результат порадует всех! Цукини неприхотливые в выращивании, пошел на огород и сорвал, в отличие от грибов, которые нужно пол дня ходить искать по лесу, да еще собрать целые, не червивые, чтобы засолить.

Прекрасно перевоплощающиеся вкусовые качества кабачков по этому рецепту вас приятно удивят своей похожестью на грибы по вкусу. Так что дерзайте!

Нам понадобится:

• Кабачки — 4 кг
• Чеснок — 300 г
• Морковь — 700 г
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Черный молотой перец — 1 ст.л
• Соль — 3 ст.л. с горкой
• Сахар — 7 ст.л. с горкой
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус 9% — 1,5 стакана
• Вода кипяченая — 1 стакан

Последовательность:

Все овощи по списку подготовьте к работе. Нарежьте удобным для вас способом, обычно режется все на небольшие кубики.

Дальше смешайте все ингредиенты в тазике, зелень также измельчите.

Возьмите теперь чесночок и пропустите его через пресс. Смесь получилась уже красивой и привлекательной. Осталось только все залить уксусом, а также растительным маслом. Ну и конечно же для больше выделения маринада водой. Внесите специи и хорошенько перемешайте массу до однородного состояния.

Теперь придется немножечко подождать, набраться терпения и пойти позаниматься другими домашними делами. Оставьте заготовку в тазике постоять около 4 часов, при этом каждый час помешивайте смесь.

Ну, а дальше разложите салат по стерильным банкам и поместите их в кастрюлю, на дне которой должно быть полотенце. Влейте воды комнатной температуры по плечики банок и доведите ее до кипения.

Простерилизуйте в районе 20-30 минут, если банки номиналом 0,5 — 1 литр. Большие брать не рекомендуется, не удобно будет.

По прошествии времени уберите стеклянные тары с содержимым под шубу, перевернув их на другой бочок. Храните в прохладном и темном месте. Удачи!

Маринованные кабачки как грибы на зиму

А вы пробовали маринованные кабачки? Нет? Тогда я вам посоветую обязательно попробовать. Главное соблюдайте рецептуру и используйте качественные ингредиенты, и еще хорошее настроение, тогда все непременно получится и очень вкусно.

А ты знал? Цукини для маринования можете брать любых сортов и разной зрелости.

В этом варианте помимо главного овоща используется морковь. Именно она добавляет вкус того, что это блюдо начинает напоминать всем грузди. Порадуйте домочадцев и друзей данным блюдом.

Нам понадобится:

• Кабачки очищенные — 1,5 кг
• Морковь — 200-300 г
• Сахар — 60 г
• Соль — 20 г
• Укроп — пучок
• Петрушка — пучок
• Чеснок — 1 головка
• Перец черный — 1 ч.л
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло растительное — 50 мл

Последовательность:

Приступите к работе, нарежьте кабачки ровными кусочками, очистив и удалив из них семена, если нужно. У молоденьких плодов, можно шкурку и семена не убирать. Морковь натрите на терке с крупной насадкой. Зелень порубите заточенным ножом.

Чеснок измельчите либо в ручную, либо на блендере. Далее добавьте сыпучие ингредиенты соль и сахар. Затем для консервации внесите растительное подсолнечное масло и конечно же уксус.

Накройте миску тарелкой и оставьте мариноваться 3,5-4 часа. И пока настаивается вкусная масса простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.

Через положенное время произведите раскладку салата в банки и залейте выделившемся сверху соком.

После поставьте емкости с заготовками в кастрюлю, накиньте крышки и влейте воды по плечики. Кипятите в районе 20 минут пол литровые емкости. Дальше выньте из кастрюли и закрутите герметично крышками.

Ну и осталось только банки укутать и подождать, чтобы полностью остыли. Затем поместите их погреб.

Грузди из кабачков с морковью — вкусная заготовка на зиму

Лето уже закончилось и я уже скучаю по солнышку, ягодам, овощам, которых осталось мало в свежем виде. Спасибо людям, которые придумали консервировать продукты в разных видах салатов, закусок и джемов.

Холодными днями и вечерами приятно открыть баночку вкусненьких «грибочков» с морковкой, вспомнить лето и просто наслаждаться незабываемым вкусом. Вообщем такая засолка из кабачков, как грузди должна поселиться в вашем доме однозначно.

Нам понадобится:

• Морковь — 2 шт.
• Кабачки — 2 кг
• Пучок укропа
• Пучок петрушки
• Чеснок — 1 головка
• Уксус — 100 г
• Растительное масло — 100 г
• Соль — 1,5 ст. л
• Сахар — 1 ст. л
• Перец черный молотый — 1 ч.л

Последовательность:

Тщательно обмойте кабачковые плоды, нарежьте аккуратно их тонкими кусочками. Чеснок также порубите пластинками.

Зелень нарубите ножом, вот только стебельки не используйте. Морковку в этот раз нарежьте кружочками, ну если не хотите, то можно и на терке пропустить. Смешайте все составляющие воедино. Посолите, присыпьте сахаром и перцем, перемешайте. Затем останется только влить уксус с растительным маслом. И вновь размешайте.

Оставьте мариноваться на 6 часов в комнате под крышкой или можете накрыть полотенцем тазик, периодически помешивая каждый час.

Далее расфасуйте массу в стерильную тару, накройте крышками и поставьте в емкость с водой, доходящей до плечиков банок, на огонь. После того как вода закипит, варите 15 минут. Закрутите банки с помощью закаточного ключа и дождитесь полного остывания под полотенцем.

Подобный вариант приготовления, но только без морковки могу еще предложить посмотреть вот в этом ролике.

Вот и все. Заметка подошла к концу. Я рада, была вам предложить несколько вариантов того, как закрутить на зиму баночки с кабачками, чтобы они напомнили вам вкус лесных груздей. До встречи! Пока.

minyt-ka.ru

Кабачки как грузди – рецепт на зиму «пальчики оближешь»

Делать домашние заготовки на зиму настоящее искусство. Ведь нужно не только сделать овощи вкусными и необычными, но и сохранить в них все полезные свойства. Кабачки как грузди – рецепт на зиму, который удивит своей простотой. Овощи получаются очень сытными, ароматными, с утончённым послевкусием.

Содержание материала:

Основной рецепт

Заготовленные по этому рецепту кабачки очень похожи по вкусу на грибы. Идеально для тех, кто готов к экспериментам.

Чтобы блюдо получилось сочным и нежным рекомендуется использовать молодые овощи.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,6 кг;
• соль йодированная – 1,5 столовых ложки;
• перец молотый – 1 чайная ложка;
• сахарный песок – 2,5 столовых ложки;
• растительное масло – 130 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• уксус 9 % – 0,6 стакана;
• укроп, петрушка – 70 г.

Приготовление пошагово:

1. Кабачки тщательно ополоснуть в прохладной воде, освободить от кожуры и сердцевины. Необходимо аккуратно вырезать все косточки, в противном случае эффект груздей не будет достигнут.
2. Нашинковать кабачки продолговатыми дольками.
3. Освободить чеснок от шелухи, нарезать квадратиками.
4. Укроп и петрушку ополоснуть в прохладной воде, мелко нарубить.
5. Кабачковые дольки смешать с солью, перцем, сахарным песком, чесноком и порубленной зеленью. Влить уксус и масло. Аккуратно размешать. Поместить в затенённое место на 6-7 часов.
6. Банки с крышками промыть, обтереть и простерилизовать.
7. Выложить приготовившиеся овощи в банки, сверху залить образовавшуюся жидкость. Плотно прикрыть крышками и поставить в тёплую воду так, чтобы она покрывала плечики банки. Стерилизовать 6-7 минут.
8. Закатать банки, перевернуть донышком вверх и поставить на ровную поверхность. Сверху можно накрыть тёплым одеялом.
9. После того, как банки остыли, рекомендуется разместить их в погребе, подвале или любом тёмном месте.

Заготовку можно подавать как холодную закуску или как гарнир к мясу, птице, морской рыбе.

Рецепт маринованных кабачков «как грузди»

 

Хрустящие и аппетитные кабачки прекрасно заменят грибы на праздничном столе.

Ингредиенты:

• кабачки-цукини – 2,6 кг;
• соль поваренная – 2 столовые ложки;
• сахарный песок – 5 столовых ложек;
• масло подсолнечное – 160 г;
• уксус 9 % — 200 г;
• чеснок – 3 штуки;
• перец молотый – 1 чайная ложка;
• укроп и кинза – 100 г.

Приготовление:

1. Цукини тщательно ополоснуть в прохладной воде, удалить хвостики и нарезать крупными колечками.
2. Укроп и кинзу промыть, нарубить, всыпать в ёмкость с кабачками.
3. Чеснок освободить от шелухи, крупно порезать.
4. К кабачкам присоединить масло, уксус, соль, сахар, чеснок, перец. Аккуратно размешать. Поместить в затенённое место на 2,5-3,5 часа. Для ускорения процесса маринования следует размешивать кабачки каждые 30 минут.
5. В простерилизованные банки сложить кабачки, плотно закрыть крышками и стерилизовать 12-18 минут после закипания воды.
6. Вытащить банки из кипятка, закатать машинкой, перевернуть горлышком вниз. Можно укутать заготовки тёплым одеялом.

Кабачки хранить в затенённом месте. После вскрытия банки овощи можно употреблять в течение 24 часов.

Солёные кабачки

Для засолки рекомендуется выбирать молодые овощи не более 17-18 см длиной. Кожуру с таких кабачков обрезать не нужно, как и удалять семена.

Овощи получаются упругими, хрустящими и очень вкусными. Они идеальны для добавления в салаты, овощные рагу и супы.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,2 кг;
• укроп, петрушка – 110 г;
• чеснок – 1 штука;
• корень хрена – 13 г;
• соль -90 г;
• перец острый – 1 штука;
• вода – 1,5 л.

Приготовление:

1. Для приготовления заливочного рассола вскипятить воду, всыпать соль, перемешать, остудить жидкость.
2. Кабачки промыть в прохладной воде, обрезать хвостики, нарезать колечками толщиной 2-2,5 см.
3. Зелень, хрен и перец ополоснуть в прохладной воде. Корень хрена освободить от кожуры.
4. Чеснок освободить от шелухи, каждый зубец разрезать пополам.
5. На дно ёмкости выложить ½ зелени, чеснока и хрена. Высыпать кабачки. Добавить оставшиеся ингредиенты и залить подготовленным рассолом.
6. Ёмкость накрыть льняным полотнищем, прижав его гнётом из дерева или пластика. Важно контролировать, чтобы гнёт был целиком покрыт рассолом.
7. Ёмкость поместить в затенённое место со стабильной температурой 16-19 градусов на 6-8 дней. Ежедневно нужно проверять уровень рассола. Если гнёт будет не весь покрыт жидкостью, то кабачки могут покрыться плесенью и испортиться.
8. После окончания процесса засолки кабачки перевалить в чистые стеклянные банки и поместить в погреб, кладовую или подвал.

При хранении консервации в холоде овощи не теряют своих вкусовых свойств до нового урожая.

Вкусный рецепт: жареные кабачки

Кабачки под грибы-грузди без стерилизации

 

Не каждая хозяйка хочет утруждать себя стерилизацией, да в этом и нет необходимости. Можно сделать заготовку и без неё.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,7 кг;
• соль поваренная – 1 столовая ложка;
• перец молотый – 0,5 столовой ложки;
• сахарный песок – 2,5 столовые ложки;
• масло растительное – 120 г;
• укроп – 60 г;
• чеснок – 6 зубчиков;
• уксус 9 % — 120 г.

Приготовление:

1. Кабачки ополоснуть в тёплой воде, отделить от сердцевины, семян и плодоножек. Нарезать квадратиками по 2,5-3,5 см.
2. Укроп ополоснуть, мелко нашинковать.
3. Чеснок освободить от шелухи, нарубить квадратиками.
4. В ёмкость с овощами всыпать укроп и чеснок.
5. В воде растворить песок, соль, уксус, масло. Размешать и влить в ёмкость с кабачками. Тщательно перемешать.
6. Миску плотно закрыть и поставить в затенённое место мариноваться на 4-4,5 часа.
7. Банки с крышками ополоснуть горячей водой, выложить в них овощи, вылить маринад, плотно закупорить.

Хранить овощи при стабильной температуре вдали от прямых солнечных лучей.

Рецепт приготовления кабачков по-корейски

Корейские салаты давно полюбились россиянам и стали частыми гостями на праздничных застольях. Но немногие хозяйки знают, что помимо традиционных корейских закусок можно готовить кабачки по-корейски. Это утончённое и своеобразное блюдо полюбится фанатам острой и пряной среднеазиатской кухни.

Ингредиенты:

• кабачки – 2,8 кг;
• морковь – 550 г;
• лук репчатый – 550 г;
• чеснок – 2 штуки;
• уксус 9 % — 110 г,
• масло растительное – 110 г;
• соль поваренная – 3 столовые ложки;
• сахарный песок – 210 г;
• перец молотый 0,2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Кабачок ополоснуть в тёплой воде, освободить от семечек, кожицы и плодоножки. Натереть на тёрке.
2. Морковь вымыть, вычистить и натереть.
3. Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими колечками, обжарить на смазанной маслом сковородке в течение 4-6 минут.
4. Чеснок вычистить, мелко нарубить.
5. Все овощи высыпать в миску, перемешать. Влить уксус, всыпать приправы. Аккуратно мешать на протяжении 13-16 минут.
6. Масло нагреть и залить к овощам. Поместить под гнёт на 7-8 часов.
7. Переложить салат в стеклянные банки, поместить на водяную баню на 16-18 минут и закатать.

После вскрытия банки кабачки по-корейски можно хранить в холодильнике 48 часов.

Жареные кабачки

 

Жареные кабачки успешно хранятся в банках долгое время. Рецепт максимально доступен и прост, справится даже молодая хозяйка.

Ингредиенты:

• кабачки – 900 г;
• чеснок – 1 штука;
• уксус – 2,5 столовые ложки;
• растительное масло – 2,5 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• укроп – 30 г.

Приготовление:

1. Кабачки промыть в прохладной воде, освободить от мягкой сердцевины и кожицы. Нарубить ломтиками толщиной 1,5-2 см.
2. На раскалённую сковородку влить масло, высыпать кабачки и жарить 8-11 минут до образования золотой корочки.
3. Чеснок очистить, измельчить до кашицеобразной массы. Мелко порубить укроп.
4. На дно чисто вымытых стеклянных банок налить уксус и масло, добавить соль, измельчённый чеснок и укроп. Сверху аккуратно выложить обжаренные кабачки, плотно утрамбовывая их.
5. Банки закрыть крышками, опустить в тёплую воду так, чтобы она покрывала плечики, и простерилизовать в течение 25-35 минут. Закатать крышки.

Перед употреблением кабачки следует разогреть. Допустимо подавать и как холодную закуску.

Готовим с добавлением баклажанов

Кабачки с баклажанами – отличное сочетание. Такой салат хорошо дополняет картофельные и крупяные блюда.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,2 кг;
• лук репчатый – 400 г;
• морковь – 400 г;
• томаты – 400 г;
• баклажаны – 700 г;
• сахар – 4 столовые ложки;
• соль – 2 столовые ложки;
• уксус 9 % — 5 столовых ложек;
• укроп – 50 г.

Приготовление:

1. Баклажаны и кабачки ополоснуть в прохладной воде, освободить от мякоти и косточек, нарезать на тонкие кружки. Положить на смазанный маслом противень и поставить в духовку, разогретую до 185 градусов на 8-9 минут.
2. Лук освободить от шелухи и нашинковать пластиками.
3. Морковь вымыть, натереть тёрке.
4. Лук и морковь высыпать на раскалённую сковородку, влить масла и пассировать 5-7 минут.
5. Томаты надрезать с боков, ошпарить кипятком на 20 секунд и залить ледяной водой. Снять кожицу. Довести в блендере до кашицеобразной массы. Поместить на огонь и варить 6-8 минут. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный укроп и уксус.
6. В чисто вымытые банки выложить пассированные овощи, баклажаны, кабачки и залить томатной заправкой.
7. Стерилизовать на водяной бане 4-6 минут, закатать крышками.

Салат из кабачков и баклажанов можно делать тонкими слоями, в этом случае в стеклянной банке он будет смотреться эффектнее.

Заготовки из кабачков придутся по вкусу всем членам семьи. Кто-то полюбит маринованные овощи, приготовленные «под грузди», а кому-то придутся по нраву салаты, приправленные специями. В любом случае каждая хозяйка обязательно должна делать заготовки из этого вкусного и полезного овоща.

attuale.ru

Кабачки солёные как грузди — Инженер ПТО

Посадила этой весной три кабачковых семечка. Выросли три куста огромных и кабачков на них полно. А растут эти неприхотливые овощи действительно как грибы. Уже я их и тушила и жарила и в духовке запекала. На днях собрала все крупные кабачки и сделала на зиму салат с кабачками по-корейски. Оставались на кустах малюсенькие зародыши. А сегодня уже опять надо срывать и перерабатывать, иначе потом задубеют и невозможно будет разрезать. Мариную кабачки как грузди на зиму по этому рецепту третий год. Вкус и правда немного напоминает солёные грибы и всем очень нравится.

Эта простая и вкусная закуска очень хорошо хранится в подвале до нового урожая. Так же можно её подавать на стол и сразу по приготовлении. Я баночки с кабачками под грибы стерилизую. Есть рецепты и без стерилизации, но там нужно кабачки предварительно поварить несколько минут. Однако, если кто не имеет холодного погреба или подвала, то советую всё таки, перед закаткой баночки с кабачками простерилизовать.

Мы уже накрутили аджики из кабачков. Описывала я и много рецептов кабачковой икры. Сегодня буду заготавливать кабачки как грузди на зиму. И приглашаю вас принять участие в этом увлекательном мероприятии. Мой рецепт приготовления закуски самый вкусный и он достаточно простой. Вкус солёных грибов получается от чеснока и укропа. Кто совсем не любит добавлять уксус в еду, замените его лимонной кислотой.

В статье:

Кабачки как грузди — самый вкусный рецепт на зиму

Кабачки я стараюсь срывать пока молодые и ещё совсем мягкие. Тогда в них мало семян и внутренней, ненужной мякоти. У молодых кабачков я не очищаю кожуру. Но когда шкурка уже жестковатая, надо её очистить, конечно.

Если любите лук, то можно добавить кольца репчатого лука, или покрошить зеленого.

А мы больше любим потом, когда откроем баночку, подрезать лучок уже в салатницу.

Как готовить:

1. Обмываю кабачки. Разрезаю на крупные части и вычищаю внутреннюю волокнистую мякоть и семечки. Нарезаю на кусочки произвольно. Так же произвольно нарезаю пучок петрушки и укропа. Зубчики чеснока я не выдавливаю прессом в домашние заготовки. Вручную мелко крошу ножиком.

2. Нарезанные кусочки кабачка перемешиваю в большой ёмкости с рубленной зеленью и чесноком. Вливаю масло и уксус. Солю, перчу, добавляю сахар и хорошо перемешиваю.

3. Прикрываю посудину крышкой или полотенцем. В таком виде кабачки маринуются в течении трёх или четырёх часов. А я пока вымыла баночки. Они у меня по 650 гр. На это количество кабачковой массы я взяла 7 баночек. Не стерилизую ни банки, ни крышки, потому что буду стерилизовать их потом с готовым продуктом.

4. Промаринованными кусочками кабачков заполняю баночки. Туда же выливаю весь рассол. Рассола получается не до самого верха банок. Но это и хорошо, потому что при стерилизации не будет выплёскиваться рассол в кастрюлю.

5. Есть у меня большая, алюминиевая кастрюля. На дно её стелю салфеточку или вафельное полотенце.

Для того, чтобы донышки банок не соприкасались с нагревающимся дном кастрюли.

И составляю в неё баночки с кабачками. Крышки кладу сверху. Наливаю тёпленькой воды чуть выше половины высоты банок.

Ставлю на плиту. Закрываю крышкой. Огонь сначала небольшой, но потом можно чуть увеличить, чтобы поскорее закипела вода. В кипящей воде стерилизуются баночки не больше 10 минут.

Если рассол не закрывает полностью кусочки кабачков, не пугайтесь.

Со временем сок из них ещё выйдет и рассол будет их покрывать. Закручиваю банки ещё горячими и сразу составляю вверх дном под одеяло.

Вот мы и заготовили кабачки как грузди на зиму. Молодцы!

Через пару суток муж унесёт их в подвал. Ну, и баночку оставим на пробу. Они уже очень вкусные, а зимой, когда ещё настоятся, замаринуются… ммм — язык проглотишь)

Можно их кушать как салат или подавать вместо гарнира к мясным блюдам. Если отправляетесь на шашлыки, возьмите баночку с собой.

Маринованные кабачки как грузди на зиму с морковкой — видео рецепт

Есть любители, кто добавляет в кабачки ещё кружочки морковки. Вот, как раз об этом подробно в ролике от видеоканала Николая Шаповалова

На этом у меня о грибных кабачках всё.

Благодарю всех, кто готовил сегодня с нами!

Если Вам понравились наши рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке!

Для того чтобы закатать баночку – другую груздей, не обязательно запасаться грибами. Можно воспользоваться интересным и вкусным рецептом заготовки: кабачки как грузди.

Правильно замаринованные овощи не отличить от грибной закуски. Они будут даже пахнуть как «лесные жители». Необходимый аромат создает сочетание чеснока с травами. А положенную груздям плотность можно обеспечить, взяв для консервации крупные кабачки.

Общей для всех последующих рецептов будет подготовка кабачков. Их нужно вымыть, срезать кончики и кожуру. Затем разрезать вдоль на четвертины и удалить семечки с мягкой частью плода.

Кроме этого, я всегда замачиваю используемую зелень в прохладной воде на 20 минут, далее – промываю в проточной. Затем даю ей обсохнуть, и только потом использую для заготовки.

Первый пошаговый рецепт – один из моих любимых. Консервирование идет быстро и без стерилизации готового продукта. Маринованные кабачки получаются точно, как грузди.

Маринованные кабачки как грузди без стерилизации

Для трех 1 литровых банок:

• Кабачки – 1,8 кг
• Свежий укроп – 9 веточек
• Чеснок – 9 зубцов
• Гвоздика сушеная – 6 шт.
• Черный и душистый перец – по 6 горошин
• Лавр – 3 листа
• Соль – 4 ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Уксус 9% – 100 мл
• Кипяток

Стерилизуем банки и железные крышки к ним.

Подготовленные кабачковые четвертинки нарезаем кусочками толщиной 0,7 — 1 см.

Равномерно распределяя количество, укладываем в банки ветки укропа, зубцы чеснока, гвоздику, перцы и лавр. Сверху довольно плотно – кабачки.

В каждую банку до самого верха вливаем кипяток. Через 10 минут – удаляем его.

Таким же образом заливаем новой кипящей водой. Оставляем на такое же время. Сливаем в кастрюльку и кипятим с солью, сахаром и уксусом до их растворения.

Заливаем маринадом кабачки, закатываем и укутываем до остывания. Такая консервация будет готова к употреблению только через 2 недели.

Вкуснейшая закуска «Ленивый груздь» без уксуса

В этом рецепте я расскажу, как приготовить нежные, даже можно сказать «ленивые» грузди. Уксус здесь заменяется натуральным лимонным соком. Благодаря ему, это блюдо может разнообразить даже детское меню.

Для получения 1,5 литров закуски:

• Кабачки – 1 кг
• Чесночинки – 4-5 шт.
• Укроп – 1 небольшой пучок
• Сок лимона – около 50 мл
• Чабер (пажитник) молотый – 0,5 ч. л.
• Рафинированное масло – 100 мл
• Соль – 10 г
• Сахар – 20 г

Нарежьте кабачки треугольничками в сантиметр толщиной. Такая форма получится, если каждую подготовленную четвертинку разрезать вдоль пополам.

Выдавите через чеснокодавилку чеснок, мелко нарежьте укроп.

Смешайте в кастрюле весь состав ингредиентов и оставьте при температуре кухни на 5 часов.

Совет хозяйке: Если нет возможности приступить к консервации вовремя, то уберите кабачки в холодильник. Еще 2 – 3 часа они вас там вполне подождут.

Поставьте на плиту, дождитесь кипения и через 5 минут – вкуснейший салат готов.

В стерилизованные банки раскладывайте сразу – горячим. Закатайте и укутайте на 6 – 8 часов.

Засолка кабачков, как грузди «Песня, а не закуска!»

Чтобы приготовить соленые кабачки со вкусом груздей, я использую самый вкусный рецепт моей бабушки. Овощи получаются упругие, прямо настоящие грибочки с морковью! Просто – песня!

На 5-6 полулитровых банок:

• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 300 гр.
• Чеснок – 150 гр.
• Зелень петрушки и укропа – по 30 гр.
• Растительное масло без запаха – 120 мл
• Соль – 1,5 ст.л. с горкой
• Сахар – 3 ст.л. с горкой
• Столовый уксус – 180 мл
• Кипяченая холодная вода – 120 мл
• Черный молотый перец – 1 ч.л.

Нарезаем кабачки удобными для накалывания на вилку кусочками. Морковь – кружками, чеснок – мелко, зелень – довольно крупно (с шагом ножа в полтора сантиметра).

В глубокой емкости смешиваем все продукты и специи. Оставляем на 4 часа солиться, но каждые 30 минут – перемешиваем.

В чистые банки раскладываем овощную смесь, а сверху (до плечиков банки) наливаем выделившийся сок. Прикрываем прокипяченными железными крышками.

Готовим кастрюлю для стерилизации. Полулитровые банки должны стерилизоваться от 12 до 15 минут после начала кипения воды.

Теперь укупориваем, переворачиваем и даем остыть без укутывания. Только при быстром остывании кабачки сохранят упругость и схожесть с лесными грибами.

Если вы любите хрустящие кабачки с грибным ароматом, то попробуйте следующий мой вкусный рецепт заготовки на зиму — кабачки как грузди с маслом. Они такие аппетитные, что хочется закатать побольше. Обычно я использую литровые банки.

Хрустящие кабачки как грузди с маслом в 1 л банках

Для получения 4 литров закрутки:

• Кабачки – 3 – 3,2 кг
• Петрушка и укроп – по 1 пучку
• Чеснок – 2 головки
• Постное масло – 150 мл
• Уксусная эссенция – 1 ч. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 6 ст. л.

Нарежьте кабачки кусочками в толщину по полсантиметра. Петрушку с укропом – помельче. Очищенный чеснок лучше выдавить через пресс.

Перемешайте все с маслом и эссенцией в кастрюле. Посолите и подсластите.

Закройте крышкой и оставьте мариноваться на 3 часа.

Совет хозяйке: Каждые 30 минут встряхивайте кастрюлю, не поднимая ее крышку. Это для того, чтобы маринад снизу попадал на верхние слои кабачков. Можно перемешивать деревянной или пластиковой лопаткой. Если делать это железной ложкой, то ее краями можно повредить форму кабачков.

Через 3 часа – перекладывайте овощи с маринадом в стерилизованные банки, стерильными крышками накройте их сверху.

В большой кастрюле с салфеткой на дне стерилизуйте банки 20 минут. Время отсчитывайте от момента закипания воды.

Доставайте банки их кастрюли по одной, не поднимая крышек и закатывайте.

Остыть баночки должны в перевернутом положении.

Кабачки с лимонной кислотой «Белый груздь в гостях»

Этот рецепт приготовления кабачков с лимонной кислотой вместо уксусной, позволит вам получить наиболее деликатный маринад для овощей. Младшие члены моей семьи любят его больше остальных. Такой салат консервируется без масла, что позволяет перед самой подачей на стол, заправить его более ароматным маслом первого холодного отжима. Благородному белому груздю – посвящается!

Возьмите:

• Кабачки – 3 кг
• Петрушка – 6 свежих веточек
• Зонтики укропа – 4 шт.
• Чесночинки – 20 шт.
• Чили – 1 шт.
• Мускатный орех молотый – 1 ч. л.
• Лимонная кислота – 10 г
• Соль – 40 г
• Сахар – 80 г

Подготовленные брусочки кабачков, нарежьте поперек фигурным ножом по 1 см толщиной. Чеснок порежьте очень мелко. Перемешайте с мускатным орехом, кислотой, солью и сахаром.

Стряхните с зонтиков укропа семена (те, что крепко держатся – пусть остаются). Положите их на дно емкости для маринования. Туда же положите веточки петрушки и перчик чили целиком. А затем – кабачковую смесь.

После 4–5 часов маринования, удалите из овощей петрушку, перец и укроп. За это время они уже отдадут свой аромат. Их физического присутствия этот рецепт не требует.

Подготовьте чистые емкости для закатки. Этим количеством получается наполнить семь 650 граммовых банок.

Разложите в них кабачки, а сверху равномерно распределите маринад.

Совет хозяйке: Если количество маринада не позволяет покрыть овощи – добавьте в каждую банку немного холодной кипяченой воды.

Прикройте банки железными крышками и стерилизуйте 10 минут после начала кипения воды в кастрюле.

После окончания стерилизации – закатайте, переверните и укутайте до их остывания.

Закуска с укропом и чесноком «Кабачок под грибок»

Расскажу, как закатать простые кабачки похожими на настоящие маринованные грибы с укропом и чесноком. Этот вкусный рецепт заготовки овощей, вообще может заставить вас засомневаться в необходимости консервировать лесные грибы на зиму. Эти кабачки вполне могут их заменить.

Вам понадобятся:

• Кабачки – 2 кг
• Свежий укроп – 2 средних пучка
• Чеснок очищенный – 100 г
• Растительное рафинированное масло – 100 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Черный молотый перец – 1 ст. л.
• Сахар – 6 ч. л.
• Соль – 3 ч. л.

Кабачки нарезаются соломкой 3-4 сантиметра на 1 сантиметр. Укроп и чеснок измельчаются помельче.

Смешиваем их со всеми остальными продуктами. Оставляем для маринования при комнатной температуре на 3 часа или в холодильнике – на 5 часов.

Плотненько, но без утрамбовки укладываем кабачки в чистые банки. Я беру пять полулитровых. Туда же – маринад.

Накрываем прокипяченными жестяными крышками и ставим в кастрюлю с теплой водой для стерилизации. Понадобится не более 10 минут.

Аккуратно достаем, укупориваем и, перевернув, остужаем.

Закатки «грибных» кабачков в банках под железными крышками неизменно пользуются популярностью в моей семье. Вкусные, ароматные и всегда нарядно смотрятся на столе — песня, а не закуска!

Вкусно приготовить и сохранить на зиму такую заготовку вам поможет видео.

Посадила этой весной три кабачковых семечка. Выросли три куста огромных и кабачков на них полно. А растут эти неприхотливые овощи действительно как грибы. Уже я их и тушила и жарила и в духовке запекала. На днях собрала все крупные кабачки и сделала на зиму салат с кабачками по-корейски. Оставались на кустах малюсенькие зародыши. А сегодня уже опять надо срывать и перерабатывать, иначе потом задубеют и невозможно будет разрезать. Мариную кабачки как грузди на зиму по этому рецепту третий год. Вкус и правда немного напоминает солёные грибы и всем очень нравится.

Эта простая и вкусная закуска очень хорошо хранится в подвале до нового урожая. Так же можно её подавать на стол и сразу по приготовлении. Я баночки с кабачками под грибы стерилизую. Есть рецепты и без стерилизации, но там нужно кабачки предварительно поварить несколько минут. Однако, если кто не имеет холодного погреба или подвала, то советую всё таки, перед закаткой баночки с кабачками простерилизовать.

Мы уже накрутили аджики из кабачков. Описывала я и много рецептов кабачковой икры. Сегодня буду заготавливать кабачки как грузди на зиму. И приглашаю вас принять участие в этом увлекательном мероприятии. Мой рецепт приготовления закуски самый вкусный и он достаточно простой. Вкус солёных грибов получается от чеснока и укропа. Кто совсем не любит добавлять уксус в еду, замените его лимонной кислотой.

В статье:

Кабачки как грузди — самый вкусный рецепт на зиму

Кабачки я стараюсь срывать пока молодые и ещё совсем мягкие. Тогда в них мало семян и внутренней, ненужной мякоти. У молодых кабачков я не очищаю кожуру. Но когда шкурка уже жестковатая, надо её очистить, конечно.

Если любите лук, то можно добавить кольца репчатого лука, или покрошить зеленого.

А мы больше любим потом, когда откроем баночку, подрезать лучок уже в салатницу.

Как готовить:

1. Обмываю кабачки. Разрезаю на крупные части и вычищаю внутреннюю волокнистую мякоть и семечки. Нарезаю на кусочки произвольно. Так же произвольно нарезаю пучок петрушки и укропа. Зубчики чеснока я не выдавливаю прессом в домашние заготовки. Вручную мелко крошу ножиком.

2. Нарезанные кусочки кабачка перемешиваю в большой ёмкости с рубленной зеленью и чесноком. Вливаю масло и уксус. Солю, перчу, добавляю сахар и хорошо перемешиваю.

3. Прикрываю посудину крышкой или полотенцем. В таком виде кабачки маринуются в течении трёх или четырёх часов. А я пока вымыла баночки. Они у меня по 650 гр. На это количество кабачковой массы я взяла 7 баночек. Не стерилизую ни банки, ни крышки, потому что буду стерилизовать их потом с готовым продуктом.

4. Промаринованными кусочками кабачков заполняю баночки. Туда же выливаю весь рассол. Рассола получается не до самого верха банок. Но это и хорошо, потому что при стерилизации не будет выплёскиваться рассол в кастрюлю.

5. Есть у меня большая, алюминиевая кастрюля. На дно её стелю салфеточку или вафельное полотенце.

Для того, чтобы донышки банок не соприкасались с нагревающимся дном кастрюли.

И составляю в неё баночки с кабачками. Крышки кладу сверху. Наливаю тёпленькой воды чуть выше половины высоты банок.

Ставлю на плиту. Закрываю крышкой. Огонь сначала небольшой, но потом можно чуть увеличить, чтобы поскорее закипела вода. В кипящей воде стерилизуются баночки не больше 10 минут.

Если рассол не закрывает полностью кусочки кабачков, не пугайтесь.

Со временем сок из них ещё выйдет и рассол будет их покрывать. Закручиваю банки ещё горячими и сразу составляю вверх дном под одеяло.

Вот мы и заготовили кабачки как грузди на зиму. Молодцы!

Через пару суток муж унесёт их в подвал. Ну, и баночку оставим на пробу. Они уже очень вкусные, а зимой, когда ещё настоятся, замаринуются… ммм — язык проглотишь)

Можно их кушать как салат или подавать вместо гарнира к мясным блюдам. Если отправляетесь на шашлыки, возьмите баночку с собой.

Маринованные кабачки как грузди на зиму с морковкой — видео рецепт

Есть любители, кто добавляет в кабачки ещё кружочки морковки. Вот, как раз об этом подробно в ролике от видеоканала Николая Шаповалова

На этом у меня о грибных кабачках всё.

Благодарю всех, кто готовил сегодня с нами!

Если Вам понравились наши рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей и сохраняйте их на своей страничке!

ingener-pto.ru

рецепт на зиму — пальчики оближешь!

Удивительный и неповторимый хамелеон среди овощей, кабачок легко принимает на себя любые вкусы. Грех не использовать это свойство при заготовках богатого урожая.

С удовольствием опишем одну из наших любимых закаток. Кабачки, как грузди — рецепт на зиму, который прекрасно подтвердит главный кабачковый талант к мимикрии. Приготовить такие пикантные аля-грибочки очень легко, тем более, если взяться за подготовительную нарезку в четыре руки. А результат получается поистине деликатесный… И даже низкокалорийный! Не более 90 ккал на 100 грамм готовых маринованных овощей.

Крупные кабачковые кусочки напоминают ароматные маринованные грузди и станут превосходной закуской сами по себе.

Кстати, проверить неожиданный изыск вы сможете еще до консервирования — уже через 3 часа маринования овощи становятся «грибными» без всякой термообработки.

Мы будем использовать стерилизацию и закатку под железную крышку. Так кабачки отлично сохранятся зимой без холодильника и много раз украсят ваши трапезы.

Быстрая навигация по статье:

Что нам нужно

Ингредиенты для заготовки на зиму:

• Кабачки (любого сорта) — 3 кг

*Для одной банки — лучше один сорт: цуккини/желтый/огородный

• Подсолнечное масло — 150 г (это 9-10 ст. ложек или 1 стакан)
• Уксус столовый 9% — 170-200 мл (ориентируйтесь на свои предпочтения к кислинке)
• Сахар — 6 ст. ложек
• Соль каменная (грубый/средний помол) — 2 ст. ложки
• Перец черный (молотый) — 1 ст. ложка
• Чеснок — 2 средних головки
• Укроп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок

*Если в крупной нарезке, то обоих видов зелени примерно по 1 стакану

• Сухие стерилизованные банки
• Железные крышки для закатки

Выход консервации — 3,5-3,8 л в зависимости от плотности укладки овощей.

Удобно делать в небольших банках — 500-750 мл.

Отдельно определимся с солью для заготовок: как правильно выбрать читайте на фото.

Как мы готовим

В этом рецепте на зиму можно использовать и молодые, и зрелые кабачки.

Если заготавливаем молодые, то просто моем их, срезаем кончики с обеих сторон и не чистим.

Если маринуем зрелые кабачки, то моем, срезаем кончики, очищаем от шкурки и режем вдоль на 4 части. Затем удаляем центральную полосу с семенами. Иначе рыхлая сердцевина помешает грибному эффекту «под грузди».

Нарезаем кабачки кусочками. Сначала вдоль на 4 длинных бруска, затем поперек — на довольно крупные кусочки толщиной 1,5-2 см.

Моем укроп и петрушку и режем крупным шагом, чтобы получились отрезки тоже около 1,5 см в длину. Засыпаем зелень к кабачкам.

Чеснок чистим, чтобы измельчить с помощью пресса (в народе «чеснокодавилка») или мелко нарубить острым ножом.

В миску с овощами и зеленью насыпаем сахар, соль, перец, чесночную массу, вливаем уксус и подсолнечное масло.

Все компоненты хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться — на 3-4 часа при комнатной температуре.

После того, как овощи промариновались, раскладываем их по сухим стерилизованным банкам. Работаем свободно — в аккуратную насыпку, но без предельной утрамбовки.

В конце в каждую баночку добавляем жидкость, набирая ее большой ложкой со дна емкости, в которую кабачки пустили сок при мариновании.

На дно большой кастрюли застилаем хлопчатобумажное полотенце. Банки ставим в кастрюлю и накрываем крышками. Заливаем кастрюлю умеренно горячей водой — по самые плечики банок. Накрываем крышками.

Стерилизуем 10-12 минут с момента закипания воды.

Нам не надо, чтобы вода активно бурлила на самом сильном огне. Достаточно поддерживать небольшое бульканье (слабое кипение). Такое краткое время идеально подойдет для банки в 500, 750 и 800 мл.

• Если хотите перестраховаться, то в литровой банке держите продукт на стерилизации до 20 минут. Но помните: чем дольше стерилизуем, тем больше размягчаются овощи. Если любите особенно хрустящие овощи, берите банки поменьше (пол-литровые).

После стерилизации закатываем крышки ключом и выставляем баночки остывать в перевернутом виде.

Укутывать лучше не надо, если хотите сохранить идеальную упругость «под грибы».

Некоторые хозяйки укутывают, тогда овощные кусочки получаются мягче. В первый раз можете утеплить 2-3 баночки, чтобы понять, какая текстура готовых кабачков «под грузди» вам нравится.

Заготовка по этому рецепту отлично хранится весь зимний сезон, как и положено домашней консервации с уксусом. Но вряд ли баночки задержатся на полке до весны.

Это пикантная закуска великолепна в зимних салатах, где она может заменить маринованные огурчики или грибочки. Ароматный изыск пойдет на «Ура!» под водочку у мужчин и понравится сам по себе даже деткам-малоежкам.

Надеемся, один раз попробовав закатать «Кабачки как грузди», вы полюбите этот вкусный и простой рецепт.

А вы готовите маринованные овощи на зиму? Ждем отзывы в комментариях! И до встречи в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки», где много аппетитной консервации.

Спасибо за статью (66)

dietdo.ru

Кабачки как грузди – рецепты приготовления на зиму. Пальчики оближешь!

Если вам нравятся маринованные грузди, но нет времени, чтобы их собрать и приготовить, то можно сделать заготовку из кабачков, которая практически не отличается от грибной закуски. Плюс ко всему, такое блюдо получается низкокалорийным, поэтому можно не переживать за свою фигуру.

Для приготовления нужны спелые плоды с упругой структурой, чтобы они получились хрустящими. Заготовка хранится в прохладном месте до следующего сезона. Давайте рассмотрим несколько простых рецептов.

Кабачки как грузди быстро и вкусно. Фото рецепт приготовления кабачков на зиму

Для начала рассмотрим самый простейший вариант заготовки на зиму. Несмотря на простоту приготовления, кабачки получаются хрустящими, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков.
• 1 шт моркови.
• По 1 пучку петрушки и укропа.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 ст.л пищевой соли.
• ¼ ч.л черного молотого перца.
• 2 ст.л сахарного песка.
• 3 ст.л 9% уксуса.
• 3 ст.л подсолнечного масла.

Процесс приготовления

Количество продуктов берется из расхода на 1 кг молодых кабачков, если нужно сделать большой объем заготовки, то следует пропорционально увеличить количество остальных ингредиентов.

Чтобы цуккини были более нежными, рекомендуется снять тоненький слой кожицы. Нарезать плоды на кусочки среднего размера.

Морковь порезать на кружочки, после чего поделить их пополам.

Добавить в тару, нарезанный чеснок, рубленую зелень, масло, уксус, одну ложка соли без горки. Использовать йодированную соль не рекомендуется. Также высыпать сахар, небольшое количество перца. Ингредиенты тщательно помешать и оставить мариноваться, примерно на 3-4 часа.

После этого, вкусную закуску нужно разложить по простерилизованным банкам. Затем поставить их в кастрюлю. На дне посуды рекомендуется расстелить полотенце, чтобы заготовка не пригорела. Крышки не закручивать. Налить воду, чтобы баночки были практически полностью погружены. Поставить кастрюлю на конфорку, довести воду до кипения, после чего стерилизовать в течение 15-20 минут.

Выкладывать кабачки в банки нужно очень плотно. Сок должен полностью покрывать овощи. Баночки поставить на крышки, проверить герметичность, и на сутки укутать теплым одеялом.

Маринованные кабачки без стерилизации. Получаются, как грузди хрустящие

Вкусные и ароматные кабачки можно замариновать без стерилизации. Для этого необходимо подготовить качественный маринад. Чтобы банки не «взорвались», не рекомендуется вместо укропа использовать петрушку и добавлять большое количество гвоздики.

Ингредиенты:

• 2 кг молодых кабачков.
• 9 зубчиков чеснока.
• 2 пучка укропа.
• 1,5 л воды.
• 3 ст.л каменной соли.
• 10 ст.л сахарного песка.
• 200 мл 9% уксуса.
• Лавровый лист, гвоздика, горошины перца по предпочтениям.

Способ приготовления

Кабачки вымыть, нарезать шайбами с толщиной, около 2 мм. Если у вас большие плоды, то кружочки нужно будет поделить пополам. Помыть укроп и нарезать чеснок на две половинки.

Теперь нужно приступить к наполнению банок. Из расчета на литровую тару, в нее нужно выложить 5 веточек свежего укропа, следующим слоем 2 нарезанных чеснока, перец, гвоздику и один лавровый лист.

Шайбы кабачков нужно плотно укладывать до самого горлышка, а сверху добавить несколько кусочков чеснока.

На следующем этапе, банки с продуктами нужно залить кипятком, после чего накрыть крышкой, но не закручивать ее, и оставить, примерно на 10 минут. По истечении этого времени, нужно слить жидкость, и снова наполнить баночку крутым кипятком. Подождать еще около 10 минут.

Пока кабачки настаиваются, нужно сделать маринад. Для этого в кастрюле довести до кипения воду, добавить в нее каменную соль, сахарный песок. Тщательно размешать, чтобы все кристаллики полностью растворились. После чего вылить уксус, дождаться закипания и через пару минут снять с плиты. Рекомендуется взять пробу с раствора, и при необходимости добавить, недостающие ингредиенты. С банок слить воду, и наполнить их рассолом.

Закрутить крышки при помощи ключа, банки поставить вверх дном , укутать и оставить в прохладном месте.

Если все сделать правильно, то закуска может храниться в течение одного года.

Пальчики оближешь! Кабачки, как грузди – вкусная заготовка на зиму

Давайте рассмотрим еще один вариант приготовления кабачков без лишних продуктов. По вкусу и структуре они напоминают маринованные грибы. Рецепт достаточно простой, поэтому любая хозяйка сможет сделать такую заготовку на зиму.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков.
• 2 ст.л пищевой соли.
• 1 ст.л черного перца.
• 6 ст.л сахара.
• 250 мл. растительного масла.
• 1 головка чеснока.
• 200 мл 9% уксуса.
• 1 пучок свежей петрушки.

Процесс приготовления

Если у вас есть возможность использовать кабачки прямо с грядки, то это будет лучшим вариантом. У старых плодов нужно обязательно срезать верхний слой.

Плоды нарезать (2-3 см), отправить в тазик, туда же выложить рубленую зелень и все остальные ингредиенты. Оставить на 3 часа, чтобы кабачки пустили сок и хорошо промариновались.

Тем временем нужно простерилизовать банки, чтобы заготовка не пропала через несколько дней. Разложить овощи по стеклянным баночкам, после чего приступить к стерилизации в кастрюле с водой. После закипания жидкости, закуску можно снимать с огня через 10-25 минут, в зависимости от объема тары.

Заготовку закатать крышкой, перевернуть, укрыть теплым полотенцем и оставить до полного остывания. Для наглядности можете ознакомиться с этим рецептом в видео ролике ниже:

А вы маринуете кабачки на зиму? Если у вас есть собственные рецепты, которые отличаются от традиционных способов приготовления, можете поделиться ими в комментариях.

Автор публикации

0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

leadinlife.info

Кабачки как грузди на зиму: вкусный рецепт заготовки

Кабачки – мой любимый овощ, и я готовлю их самыми разными способами, в том числе и консервирую. Сегодня расскажу вам фирменные рецепты заготовок вкусных кабачков как груздей на зиму. Обязательно порадуйте семью и друзей необычными закрутками!

Соленые кабачки как грузди: простой рецепт без уксуса

Если вы стараетесь готовить консервацию без уксуса, предлагаю вам приготовить кабачки с лимонным соком. Добавление этого ингредиента добавит овощам кислых ноток.

Продукты:

• 2 килограмма 500 грамм кабачков;
• 8 зубчиков чеснока;
• пучок укропа;
• 5 грамм семян пажитника;
• 30 грамм соли;
• 60 грамм сахара;
• 100 миллилитров лимонного сока;
• 250 миллилитров масла.

Самый вкусный рецепт:

1. Почистите и порежьте кабачки кружками. Смешайте их с измельченными зеленью и чесноком.
2. Добавьте семена пажитника, соль и сахар. Если хотите, можете добавить еще приправ по вкусу. Также налейте масла и лимонного сока.
3. Дайте заготовке постоять около пяти часов, затем проварите в течение пяти минут, положите в стерильные банки и закатайте.

Такие кабачки я называю ленивой закуской, потому что никаких сложностей в готовке нет, вам не нужно долго стоять на кухне. Достаточно всего лишь нарезать все компоненты и подождать, пока они пропитаются. Приятного аппетита!

Закуска «Под грузди» с мускатным орехом

Кабачки с мускатным орехом в банках я решила приготовить на Новый год. Конечно же, я сама их предварительно попробовала, и вкус мне очень понравился. Кстати, уксус для этого рецепта не требуется. Итак, рассказываю, как закатать овощи с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

• 2 килограмма кабачков;
• пучок зелени укропа;
• 4 чесночных зубчика;
• четверть чайной ложки черного молотого перца;
• четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 30 грамм соли;
• 75 грамм сахара;
• 180 миллилитров растительного масла;
• пачка лимонной кислоты (8 грамм).

Делаем кабачки со вкусом груздей:

1. Очистите кабачки от всего лишнего. Молодые овощи можно заготавливать вместе с кожицей. Нарежьте кубиками.
2. Нашинкуйте укроп и положите к овощам. Добавьте измельченный чеснок. Насыпьте мускатный орех и лимонную кислоту.
3. Добавьте соль и сахар, черный молотый перец. Налейте масло.
4. Тщательно перемешайте засолку и поставьте в холодильник на ночь, чтобы настоялась.
5. Утром переместите овощи в кастрюлю, вскипятите, убавьте огонь и готовьте в течение получаса.
6. Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Полученная закатка с укропом и чесноком действительно почти неотличима от грибов. Ваша семья будет просто в восторге от этого пикантного вкуса!

Маринованные кабачки как грузди: пошаговый рецепт без стерилизации

Этот рецепт мне рассказала подруга. Однажды в гостях она угостила меня хрустящими консервами, которые очень напомнили мне грузди, хотя основой заготовки были кабачки. Огромный плюс этих маринованных закруток, что их готовят без стерилизации.

Вам понадобится:

• 3 килограмма кабачков;
• 2 столовых ложки соли;
• столовая ложка черного молотого перца;
• 6 столовых ложек сахара;
• стакан подсолнечного масла;
• укроп и петрушка по вкусу;
• стакан уксуса;
• 2 столовых ложки чеснока.

Пошаговый рецепт:

1. Почистите кабачки и порежьте на сантиметровые ломтики. Умелые хозяйки нарезку делают похожей на грибы.
2. Перемешайте овощи со всеми остальными продуктами и дайте пропитаться в течение трех часов.
3. По истечении указанного времени разложите заготовку по подготовленным банкам. Закатайте и уберите на хранение.

Совет: берите спелые кабачки, так как мякоть должна быть твердой. Если она слишком мягкая, то для консервации не подойдет.

Хрустящие кабачки под грузди с морковью

Продолжаю делиться с вами вкусными рецептами заготовок кабачков как груздей на зиму и сейчас хочу рассказать, как сделать их с морковью. От грибов не отличить!

Ингредиенты:

• 3 килограмма кабачков;
• 300 грамм моркови;
• 300 грамм болгарского перца;
• пучок укропа;
• пара чесночных головок;
• чайная ложка черного молотого перца;
• 60 грамм соли;
• 100 грамм сахара;
• 150 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• стакан растительного масла.

Рецепт приготовления:

1. Почистите кабачки и нарежьте кубиками средних размеров.
2. Почистите морковку и порежьте на кружки или соломку.
3. Очищенный перец порежьте кусками.
4. Очистите чеснок и измельчите подходящим вам способом.
5. Помойте и высушите укроп, нашинкуйте как можно мельче. Сложите кабачки в глубокую тарелку, перемешайте с другими овощами.
6. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец, налейте масло и уксус. Хорошо размешайте и оставьте на 4 часа, периодически помешивая.
7. По истечении указанного времени разложите закуску по стерильным банкам, прикройте крышками.
8. Положите на дно глубокой тарелки салфетку, налейте воды и вскипятите. Пол-литровые банки стерилизуйте 15 минут, литровые – 20. После этого достаньте тару и закатайте. Укутайте и оставьте на день.

На заметку: по данному рецепту у вас получится примерно 4 литра 300 миллилитров консервации.

Рецепт с лимонной кислотой в 1 л банках

Консервирование кабачков под грибы для меня – сплошное удовольствие. Никаких сложностей, часовых сидений на кухне, и в итоге получается просто песня, а не закуска. Вместо уксуса будем готовить овощи без масла и с лимонной кислотой.

На две банки соленых кабачков вам нужно:

• два кабачка;
• два укропных зонтика;
• 4 листа черной смородины;
• 2 вишневых листа;
• 4 чесночных зубчика;
• три четверти чайной ложки лимонной кислоты на банку;
• литр воды;
• столовая ложка соли;
• 2 столовых ложки сахара.

Рецепт приготовления:

1. Простерилизуйте банки и положите на дно укропные зонтики, листья смородины и вишни, почищенный чеснок.
2. Нарежьте кабачки и избавьте их от семян. Разложите по банкам.
3. Залейте консервацию кипятком и подождите около десяти минут. По истечении времени вылейте воду в кастрюлю и еще раз вскипятите.
4. Снова залейте засолку и дайте постоять еще десять минут. Вновь вылейте воду в кастрюлю, а в банки добавьте лимонную кислоту.
5. В воду добавьте сахар и соль, вскипятите. Залейте кабачки и закатайте. Охладите в одеяле, предварительно перевернув.

Совет: эта закуска отлично дополняет блюда из картошки. Я очень люблю ее кушать с пюре. Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком и укропом, как грузди на зиму

Мама моего мужа прекрасно знает, как мне нравятся кабачки, похожие на грузди. Она рассказала мне, как вкусно их заготавливать с укропом и чесноком, причем, если не знаешь, что за консервы ешь – от грибов не отличишь.

Вам понадобится:

• полтора килограмма кабачков;
• столовая ложка соли;
• пол чайной ложки молотого перца;
• 2 столовых ложки сахара;
• полстакана растительного масла;
• пучок укропа;
• полстакана девятипроцентного уксуса;
• 5 чесночных зубчиков.

Способ приготовления:

1. Крупно нарежьте кабачки, стараясь, чтобы они внешне были похожи на грибы.
2. Нашинкуйте укроп и чеснок как можно мельче.
3. Перемешайте кабачки с чесноком и укропом, налейте уксус и масло, добавьте соль, перец и сахар. Дайте настояться три часа.
4. Положите овощи в стерильные банки вместе с рассолом. Прикройте крышками и простерилизуйте в кипятке минут семь, после чего закатайте. Дайте остыть – укутывать не требуется.

Совет: если вы взяли старые плоды кабачков, обязательно очистите их от семян. Иначе визуально они не будут напоминать грибы.

Закатка «Ленивые грузди»

Если вы хотите тратить как можно меньше времени на готовку, предлагаю вам сделать ленивую закуску в мультиварке. Получится ничуть не хуже традиционных способов. Рецепт рассчитан на банку в 700 миллилитров.

Ингредиенты:

• кабачок массой примерно 700 грамм;
• 50 миллилитров растительного масла;
• 35 миллилитров девятипроцентного уксуса;
• соль по вкусу;
• пара столовых ложек сахара;
• лавровый лист;
• 8 зубчиков чеснока;
• большой пучок зелени петрушки.

Готовка происходит следующим образом:

1. Нарежьте почищенные кабачки кубиками средних размеров. Режьте исключительно мякоть. Положите нарезку в мультиварку.
2. Добавьте масло, уксус, соль и сахар, лаврушку. Положите нашинкованную петрушку.
3. Мелко нарежьте чеснок или продавите прессом, положите его к овощам.
4. Тщательно размешайте и подождите около часа, чтобы продукт настоялся.
5. Поставьте режим «выпечка» либо «жарка» на полчаса. Когда кабачки начнут шкварчать, готовьте их еще максимум пятнадцать минут.
6. Готовую засолку положите в стерильную тару, простерилизуйте в кипятке 15 минут, прикрыв крышкой. Затем закатайте, переверните банку и подождите остывания.

Совет: лучше берите молодые кабачки, так как они лучше забирают вкус составляющих консервации.

Как видите, справиться с приготовлением кабачков со вкусом груздей может даже начинающая хозяйка. Много времени у вас это не отнимет. А чтобы рецепты были понятнее, ознакомьтесь с видео, которое наглядно иллюстрируют весь процесс.

Готовьте на здоровье!

lechovbanke.ru

Кабачки как грузди на зиму: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 1.2k. Опубликовано 13.09.2019

Осень — самая горячая пора по приготовлению зимних заготовок. Хочется всего наготовить и побольше, чтобы зима была сытой, яркой и вкусной. Наверняка, в вашей семье есть свои любимые рецепты, проверенные годами. Так вот, хотим предложить заготовить кабачки как грузди на зиму. Салат получается очень сочным, ароматным и вкусным. Баночка такой заготовки не будет лишней на пикнике. Салат отлично подойдет к крупяному или овощному гарниру, мясу, особенно, шашлыку, и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Кабачки (очищенные) — 2 кг.
• Сахар — 125 г.
• Уксус столовый 9 % — 125 мл.
• Масло растительное — 125 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка.
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Петрушка — 1 пучок.

Время приготовления: 7 часов. Выход: 5 банок емкостью 500 мл.

Приготовление:

1. Для приготовления салата подойдут обычные кабачки или цукини.

Можно использовать, как зрелые, так и молоденькие плоды. Главное, чтобы овощи были сочными.

Молодые кабачки не обязательно очищать от кожицы, а вот у зрелых плодов нужно удалить семена и очистить кожуру. Подготовленные кабачки нарежьте средними кусочками и переместите в кастрюлю для варки.

2. Всыпьте сахарный песок и соль. Перемешайте до равномерного распределения.

3. Всыпьте молотый перец. Влейте масло, обязательно без запаха, и столовый уксус. Хорошо перемешайте. Уже на начальном этапе ломтики кабачков начнут выделять сок.

4. Петрушку тщательно сполосните, обрежьте толстые стебли. Листики мелко нарежьте. Очистите и промойте чеснок. Нарежьте колечками. Оба ингредиента отправьте к кабачкам. Перемешайте.

По желанию количество чеснока можно увеличить, а вместо петрушки взять укроп.

Накройте крышкой и оставьте на 6 часов. Через каждые 40-50 минут, перемешивайте, чтобы все кабачковые кусочки отдали свой сок. Ближе к 5-6 часам маринования, кабачки почти полностью покроются соком.

5. Для консервирования удобней всего использовать баночки небольшого размера. Промойте тару и крышки содой. Тщательно сполосните проточной холодной водой. Простерилизуйте удобным способом.

В чистые емкости расфасуйте маринованные кабачки. Хорошо встряхните, чтобы кусочки плотно сели друг к другу. По всем баночкам разлейте оставшийся в кастрюле сок. Накройте стерильными крышками. В кастрюлю на дно застелите тканевую салфетку. Переместите баночки с кабачками. Влейте теплую воду по горлышко банки и отправьте на огонь. Как только вода закипит, стерилизуйте 25-25 минут на умеренном огне.

6. Плотно укупорьте закаточным ключом, переверните и укутайте теплым одеялом. После остывания храните в кладовке или подвале.

Кабачки как грузди на зиму готовы.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

vsevkulinary.ru

Кабачки как грузди, рецепт на зиму без стерилизации

Вот скажу честно, считаю себя довольно хорошей хозяйкой, так как и готовлю, и консервирую, и дома всегда чисто и уютно. Но, несмотря на всё это, есть у меня особенность – я никогда не занимаюсь засолкой грибов, ну вот никогда и ни по какому-либо рецепту!
Не могу сказать, что я вообще любитель грибов. Конечно же, я могу поехать в лес, но исключительно, чтобы подышать воздухом и отдохнуть. В то же время свекровь и мама с удовольствием занимаются грибами, у них много разных рецептов, ещё и нам к столу передают баночки с заготовками.
Вот в прошлом году я закрыла по новому рецепту обыкновенные кабачки, ничего особенного не ожидая от вкуса, потому как рецепт оказался достаточно простым (прежде всего этим он меня и заинтересовал). А когда зимой к нам пришли гости, я выложила эту закуску на тарелку и подала к праздничному столу. В какой-то момент все почему-то начали нахваливать грибочки, я понять не могла о чём речь, потому что на столе было много всего, но вот грибов как раз и не было. А когда кума поинтересовалась, когда это я начала солить грузди, я чуть совсем не растерялась. Как оказалось, за пикантные солёные грузди мои гости принимали эти самые кабачки!
Так вот, в этом году я решила снова сделать кабачки как грузди на зиму по рецепту без стерилизации, тем более, что по вкусу они в точности напоминают маринованные грибочки. Да и готовить их несложно, не нужно заводиться со стерилизацией или многократной заливкой. Просто нужно измельчить кабачки и специи, хорошенько перемешать и промариновать в тепле не менее 3-х часов, а затем переложить по банкам и тут же закрыть. Как видите, кабачки как грузди приготовить очень просто, если воспользоваться этим рецептом.
С этой заготовкой справится даже школьник! для тех, кто делает заготовки из этого овоща предлага. узнать, как готовятся кабачки по-корейски на зиму, это тоже и вкусно, и просто.

Ингредиенты:
— плод кабачка (можно патиссон или цуккини) – 1,5 кг,
— соль кухонная среднего помола – 1 ст.л.,
— перец молотый (чёрный) – 0,5 ст.л.,
— зелень укропа – пучок,
— чеснок свежий – 5 долек,
— сахар белый кристаллический – 3 ст.л.,
— растительное (подсолнечное или оливковое) масло – 100 мл,
— уксус столовый (9%) – 100 мл.

Первым делом, готовим для консервации плоды кабачка. Для этого сначала сортируем их по степени зрелости, а затем вымытые плоды по мере надобности чистим от коры, убираем серединку с жёсткими семенами. Твёрдую мякоть нарезаем крупными кусками, чтобы они напоминали порезанные грибы.

Теперь перебираем укроп: если зелень привяла, промываем ее в ледяной воде, а после просушиваем и меленько режем.
Чищеный чеснок можно измельчить любым способом: при помощи пресса, тёрки или ножа.

Перекладываем плоды в таз, смешиваем с зеленью и чесноком. Также добавляем указанные в рецептуре остальные ингредиенты.

Мешаем.

Перемешанную массу маринуем в тёплом месте около трёх часов. Как видите, выделилось много сока.

Затем перекладываем закуску довольно плотно в стерилизованные, сухие банки и закрываем крышками.
Храним кабачки как грузди в холодильнике или в холодном погребе.

Приятного аппетита!

Маринованные кабачки как грузди / Заготовочки

В сезон заготовки маринадов стоит обратить внимание на очень простой, но удивительно вкусный рецепт кабачков. Маринованные кабачки как грузди называются так не из-за способа консервации, а благодаря особому вкусу кабачков, который напоминает эти грибы. Маринованные грузди (см. как солить грузди) требуют длительной и нудной обработки и часто получаются горькими, тогда как кабачки ничем не уступают грибам, но готовятся гораздо проще и получаются гарантированно вкусными!

Как приготовить маринованные кабачки как грузди

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• зрелые кабачки – 3 кг;
• укроп и/или петрушка – 2 средних пучка;
• морковь – 300 г;
• чеснок – 10-12 зубчиков;
• подсолнечное масло – 350 мл;
• столовый уксус 9% — 200 мл;
• соль – 2 ст.л;
• сахар – 6 ст.л;
• перец молотый черный – 1 ч.л. с горкой;

Из такого количества ингредиентов получается примерно 4-5 литровых банок.

Приготовление:

1. Кабачки хорошо помыть. Зрелые овощи очистить от кожуры и по необходимости от семян, если они слишком жесткие. С молодых кабачков кожица не снимается. Нарезать средними брусочками или кубиками.
2. Морковь тщательно промыть от остатков земли, почистить. Нарезать тонкими кружочками либо мелкими кубиками.
3. Вымытую зелень просушить, мелко порезать. В классическом варианте рецепта используется укроп, но по желанию его можно заменить петрушкой, либо сделать микс.
4. Чеснок почистить, нарубить средними кусочками. Тем, кто не любит крупные кусочки чеснока, можно использовать чеснокодавку или измельчить его в ступке. Но кабачки получатся ароматнее, если чеснок нарезать поварским ножом не слишком мелко.
5. Все компоненты выложить в глубокую посудину или таз. Не рекомендуется использовать металлические неэмалированные емкости, т.к. они могут придать овощам неприятный привкус.
6. Приготовить маринад: в отдельную мисочку высыпать сахар, соль, залить уксусом и растительным маслом. Присыпать перцем: именно эта специя придает маринованным кабачкам пикантный грибной оттенок. Смесь перемешивать до тех пор, пока соль и сахар не растворятся почти полностью. Из-за отсутствия воды компоненты могут растворяться довольно долго, но это важно сделать именно на данном этапе.
7. Залить овощи ароматным маринадом, хорошо перемешать. Оставить на 2-3 часа в комнатной температуре, чтобы маринад пропитал все ингредиенты. Емкость прикрыть крышкой или пленкой.
8. Простерилизовать подготовленные банки, подержав над паром 5-10 минут. В перевернутом виде поставить на чистые полотенца. Затем заполнить банки до верха и залить маринадом до краев. Жидкости (маринада) должно хватить, т.к. кабачки дадут сок. Прикрыть прокипяченными крышками и простерилизовать консервацию в кипящей воде около 5 минут. Жидкость не должна кипеть чрезмерно, иначе маринад станет мутным и в него может попасть вода.
9. Готовые банки закатать и остудить в темном месте, поставив крышками вниз. Чтобы кабачки получились хрустящими, банки укутывать не нужно.

Кабачки готовы. Осталось дождаться зимы и снять пробу, хотя закуску можно кушать уже через несколько часов. Хранить кабачки «а-ля грузди» можно в холодильнике в течение нескольких недель не закатывая банки, под обычными крышками.

Советы:

• Масло для маринада лучше брать дезодорированное, рафинированное. Помимо подсолнечного к рецепту отлично подойдет оливковое и рыжиковое масло.
• При использовании яблочного или винного уксуса, его количество нужно увеличить в 1,5 раза, потому что концентрация кислоты в таких видах уксуса обычно не выше 6%.
• Чтобы кабачки сильнее напоминали грузди, в маринад можно добавить грибную приправу.
• Морковь в рецепте этого маринада не обязательна, это ничуть не испортит вкус закуски. Но при таком приготовлении морковь получается очень вкусной сама по себе, и хороша в сочетании с кабачками.
• Вместо молотого перца можно использовать душистый. Он не такой острый, зато более ароматный. Но при случайном раскусывании может причинить дискомфорт.

Маринованные таким образом кабачки «как грузди» отлично подходят как к праздничному столу, так и к обычным блюдам в качестве пикантной закуски. Как вариант, подавать их можно сразу после маринования, без термообработки. В таком виде закуска также очень вкусна и полезна.

Кабачки как грузди рецепт на зиму, пошаговый рецепт без стерилизации

Опубликовано: 27.09.2017
Разместил: Natasha.Isa. [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Грибы всегда считались лучшей закуской на праздничном столе, поэтому не будем отходить от общепринятого мнения. Но иногда бывает и лето, и осень засушливыми и грибов в лесу не собрать. Вот тогда и можно приготовить кабачки как грузди. Рецепт на зиму простой и вы легко все приготовите, тем более мой пошаговый рецепт без стерилизации. Кабачки станут лучшей закуской и мало, кто с первого раза отгадает, что это не грибы. Солененькие, ароматные кабачки будут хрустящими и приятным на вкус. Мало кто устоит перед ними. Маринованные кабачки станут для вас палочкой выручалочкой, когда гости на пороге и готовы провести у вас целый вечер.
Подав на стол такую закуску сперва не раскрывайте всех секретов, пускай гости поломают голову и отгадают какой овощ перед ними, но когда они узнают правду, то просто придут в восторг. Я не часто выбираюсь в лес по грибы, поэтому кабачки как грибы стали для меня спасением. Овощ этот всегда доступен и его даже можно вырастить у себя в огороде на даче, поэтому и в лес ходить не надо, а сразу закатывать кабачки в банки, чтобы получить настоящие грузди.

Необходимые продукты:
— 2 кг кабачков,
— 2 головки чеснока,
— 1 пучок укропа,
— 1 чайн. л. молотого черного перца,
— 100 грамм растительного масла,
— 40 грамм сахарного песка,
— 15 грамм поваренной, крупной соли,
— 100 грамм столового 9% уксуса.

Пошаговый рецепт с фото:

Свежие, молодые кабачки режем на кубики, чтобы они с легкостью помещались в банках.

Порубить меленько укроп, используя только веточки, а стебельки лучше оборвать, так как они более жесткие.

Головки чеснока почистить, а зубчики нарезать пластинками. Резать чеснок можно любой формой. Как вам покажется лучше.

В миске смешать ингредиенты (кабачки, укроп, чеснок), посолить овощи, всыпать немного сахарного песка, чтобы уравновесить вкусы.

Полить кабачки маслом, дать постоять минут 10. Масло использовать по вкусу: рафинированное или нерафинированное. Полить овощи и уксусом, чтобы «грузди» сохранились всю зиму.

Присыпать овощи черным молотым перцем, чтобы сделать заготовку более ароматной и остренькой. Оставить кабачки мариноваться на 3-4 часа. Они станут более вкусными и в них появится много сока. Этот сок и нужен для хранения.

Разложить кабачки вместе с выделившимся соком в банки, которые заранее вымыты и просушены. Сушить можно просто в комнате или ускорить процесс можно в духовом шкафу.

Закатать банки крышками и поставить наши кабачки похожие на грузди в прохладное место до самой зимы. Bon Appetite!
А еще можно приготовить баклажаны как грибы.

Как засолить грузди холодным способом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Вернувшись с «тихой охоты» и набрав полные лукошки грибов, мы как правило думаем первым делом, чего бы нам приготовить из «добычи»? Так как сегодня у нас попались только грузди, будем их солить. Как заготовить грузди горячим способом — я Вам рассказывала ранее. Сегодня хочу поведать Вам, как просто засолить вкусные грузди холодным (сухим) способом. Конечно, солятся такие грибы от 40 до 50 дней, но поверьте — это того стоит. Грузди получаются хрустящими и очень вкусными. Как раз к праздничному столу в ноябре месяце или на Новогодний стол — грибочки придутся кстати. И так, солим грузди по-домашнему, с добавлением семян укропа и обычной соли. По желанию Вы можете в грибы добавить лавровый лист для аромата, черный и душистый перец горошком, листья смородины, хрена и т.д. Этот способ соления грибов на мой взгляд самый вкусный и самый простой.

Потребуется:

• грузди — на 1 кг.
• соль -1 ст.л.
• чеснок — 5 зубчиков
• перец черный горошком — 5-7 горошин на банку объёмом 1-2-3 л.
• укропные семена

 

Как засолить грузди сухим посолом:

Вот они красавцы — одни из самых вкусных и востребованных грибов — Грузди! Собираем их в лесу или на поляне. Не забываем, что гриб нужно срезать и оставить грибницу на месте.

Собранные грузди заливаем холодной водой и даём отойти грязи. По возможности смываем с грибов веточки и листья. Даём им постоять в воде в течении 1-2 часов.

Затем грузди нужно хорошо почистить. Это удобно делать с помощью ножа или зубной щётка. Важно, чтобы не осталось на грибах ни единой песчинки. В противном случае, грязь будет хрустеть у вас на зубах при употреблении грибов. Каждый гриб чистим и тщательно моем, заливаем холодной водой на 3-5 суток. Каждое утро и вечером воду с грибов нужно сливать, немного промывать грибы и снова заливать холодной водой до вечера. Так из них выходит горечь. Обычно достаточно 3 суток для вымачивания груздей.

Когда время вымачивания вышло, грибы промываем и сливаем воду.

Начинаем солить грузди. Для этого, в чистую банку (лучше стерильную) на дно присыпаем соль и немного семян укропа. Можно использовать укропные зонтики. Можно для аромата нарезать пластинками чеснок.

Сверху укладываем вымоченные грузди.

Снова присыпаем солью и семенами укропа. Можно снова добавить чесночные пластинки.

Так укладываем слой за слоем до верха банки.

Немного утапливаем грибочки пальцами и с помощью укропных палочек (стеблей) прижимаем грибы, укладывая палочки крест накрест. Грибы должны быть утоплены в полученный рассол, который получился от соли и грибов. Сверху банку закрыть полиэтиленовой крышкой. На банке обязательно поставить дату соления. Грузди, приготовленные сухим (холодным) посолом должны выстоять в холодильнике или погребе не менее 40-50 суток (именно для этого мы и ставим дату на банке). Только после этого их можно извлекать из банки и употреблять в качестве закуски.

Будет очень вкусно, если Вы подадите солёные грузди, приготовленные холодным способом со сметаной и измельчённым репчатым луком. Также вкусны они с растительным маслом.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как засолить грузди на зиму

Практически неизвестный на Западе груздь в России традиционно считается лучшим условно съедобным грибом. В старину настоящий, или сырой, груздь признавали единственным грибом, годным в засол, и называли «царем грибов». И это совершенно неудивительно, так как эти грибы действительно получаются очень вкусными.

Грузди содержат максимальное для грибов количество белка, по питательности и энергетической ценности они сопоставимы с мясом. Кроме того, они содержат натуральные антибиотики, которые помогают бороться с инфекционными заболеваниями легких и дыхательных путей, и даже с туберкулезом.

Главная особенность груздей (англ. milk mushroom — «молочный гриб») состоит в том, что они содержат в себе горькое молочко, от которого обязательно нужно избавиться, прежде чем начинать что-нибудь готовить и уж тем более ставить грибы на стол.

Наряду с большим количеством съедобных, встречаются абсолютно несъедобные, или ложные, грузди. Наибольшую опасность представляет груздь камфорный, или камфорный млечник. Распознать его можно по коричневой шляпке, у которой внизу есть редкие желтые пластинки, неприятному запаху, свойственному многим ядовитым грибам, и потемнению места разлома.

Собранные грузди важно тщательно очищать от земли и сора. Чтобы токсины из молочка не перебрались в организм, вымачивай грибы 2–3 дня.

Всё это время следи за тем, чтобы грибы были полностью покрыты водой. Воду при этом нужно менять как можно чаще. Во время варки грузди могут приобрести слегка голубой или зеленоватый оттенок. Объясняется это остатками того же молочка, которое большей частью уходит при соблюдении технологии вымачивания.

Как засолить грузди на зиму

В засол идут все съедобные виды груздей: грузди черные, грузди желтые, грузди настоящие (белые), грузди дубовые и осиновые, а также подгрузди белые и черные. Настоящие соленые грузди получаются при холодном способе засола, они более плотные и вкусные. Тем не менее засолка груздей горячим способом проходит намного быстрее.

Простой рецепт засола без добавления специй

Ингредиенты

• 5 кг груздей
• 250 г крупной соли

Приготовление

1. Тщательно очисти грибы от земли и хвои.
2. Промой несколько раз, меняя воду. Большие шляпки раздели на 3–4 части.
   
3. Переложи грибы в эмалированное ведро или большой таз, залей водой и прикрой гнетом, чтобы все грузди были покрыты водой.
   
4. После ночи в воде грибы начнут образовывать пену. Сразу же слей воду, промой грибы и налей новую воду.
5. На третий день грузди значительно уменьшатся в объеме и перестанут горчить. Теперь они готовы к засолке.
6. Нарежь крупные грибы на несколько кусков. Выкладывай кусочки в емкость для засола и пересыпай слои солью, пока не выложишь все грибы.
7. Положи поверх грибов большую плоскую крышку, на нее установи гнет. Грибы так должны стоять три дня, и каждый день их нужно перемешивать по нескольку раз.
8. Разложи грибы по стерилизованным банкам. Накладывать их нужно очень плотно, так как они будут храниться без маринада. Закрой банки полиэтиленовыми крышками, поставь в холодильник, пусть стоят в течение 2 месяцев. По истечении этого срока грибы будут полностью готовы к употреблению.

Соленые грузди с листьями капусты

Соленые грузди, приготовленные по этому рецепту, получатся хрустящими, ароматными и очень вкусными.

Ингредиенты

• 5 кг груздей
• 1 корень хрена
• 1 ст. соли без добавления йода
• 1 головка чеснока
• 20 листьев смородины
• 20 листьев вишни
• пучок укропа
• 8 капустных листьев

Приготовление

1. Перебери и почисти грузди, замочи их в слегка подсоленной воде на 2 дня, периодически меняя воду.
2. Очисти чеснок, раздели все зубчики на 2 половинки. Очисти и нарежь на тонкие пластинки корень хрена. Помой капустные листья и всю подготовленную зелень. Порви каждый капустный лист на две части.
3. Выложи все подготовленные ингредиенты в большую емкость. Каждые 2 слоя грибов должны чередоваться со слоем зелени, соли и листьев капусты.
4. Накрой всё это плоской крышкой, поставь под гнет.
5. При комнатной температуре грибы должны находиться в таком виде двое суток. За это время их нужно перемешать 4 раза.
6. После этого плотно разложи их по подготовленным сухим стерилизованным банкам и полей соком, который выделился из грибов, пока они настаивались.
7. Закрой банки полиэтиленовыми крышками, храни их в холодильнике. На стол соленые грузди с листами капусты можно подавать через 2 месяца.

Соленые грузди с горчицей

Ингредиенты

• 1 кг груздей
• 2 ст. л. соли
• 500 мл воды
• 1 зонтик укропа
• 1 ч. л. зерновой горчицы
• 3 зубчика чеснока
• 2–3 листа хрена
• перец душистый по вкусу

Приготовление

1. Подготовь грибы, как указано выше.
2. Вымоченные грибы положи в кастрюлю, добавь листья хрена, горчицу, перец, укроп, соль.

3. Поставь кастрюлю на огонь, доведи воду до кипения и вари всё 10 минут.
4. После этого разложи грузди по сухим стерилизованным банкам, засыпь порубленным чесноком.
5. Храни банки в холодильнике под полиэтиленовыми крышками.
6. Пробовать соленые грузди с горчицей можно уже через 10 дней.

Засолка груздей горячим способом

Горячий метод засолки груздей считается достаточно безопасным и имеет несколько преимуществ. Во-первых, они никогда не будут иметь неприятного запаха, во-вторых, из груздей при отваривании уйдет природная горечь, в-третьих, такие грибы обязательно порадуют оригинальным вкусом тебя, твоих родных и друзей.

Ингредиенты

• 1 кг груздей
• 5 укропных зонтиков
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. с горкой соли
• вода
• растительное масло

Приготовление

1. Поставь воду на огонь и влей в нее совсем немного растительного масла.
2. Помести вымоченные описанным выше способом грузди в воду и вари около 8 минут. Затем выложи грузди на дуршлаг и дай воде стечь.
3. Мелко нарежь чеснок.
4. Переложи грибы в эмалированный таз. Перемешай их с чесноком, укропными зонтиками и солью.
5. Поставь на грибы гнет. Через 12 часов сними гнет, перемешай грибы и верни гнет еще на 12 часов.
6. По прошествии этого времени разложи грибы по банкам, немного придави и зафиксируй стеблями укропа, выложенными крест-накрест.
7. Залей грузди в банках рассолом, который получился в результате их настаивания под гнетом.
8. Закрой банки капроновыми крышками и отправь грибочки на 30 дней в холодильник.
9. Через месяц можно будет снимать пробу.

Кабачки, напоминающие по вкусу соленые грузди

Ингредиенты

• 3 кг кабачков
• 3 большие моркови
• пучок укропа
• 0,5 ст. растительного масла
• 0,5 ст. измельченного чеснока
• 0,5 ст. уксуса
• 2 ст. л. соли
• 1 ст. л. черного перца
• 0,5 ст. сахара

Приготовление

1. Вымой кабачки, высуши их и нарежь кубиками размером примерно 1 х 1 сантиметр или тонкими полукружочками. Переложи кабачки в большую миску.
2. Морковь очисти и нарежь кружочками. Укропные зонтики или укроп нарежь как можно мельче. Добавь всё к кабачкам.
3. Всё перемешай, добавив соль, перец, сахар, пропущенный через пресс чеснок, уксус, растительное масло. Оставь смесь на три часа пропитаться заправкой.
4. Простерилизуй банки. Наполни их салатом из кабачков, прикрой крышками. Затем вместе с салатом стерилизуй еще 15 минут. После сразу закатай. Банки переверни. Когда остынут, перемести в темное прохладное место на хранение.
5. Этот салат из кабачков напоминает по вкусу грибное соте. С пюре, гречкой или хлебом он пойдет на ура. Также может послужить отличной закуской для застолья.
6. Приятного аппетита!

Соленые и маринованные грибы — прекрасное закусочное блюдо. Обязательно попробуй заготовить грибочки по этим рецептам, уверяем — тебе понравится!

рецепты холодным и горячим способом в домашних условиях с фото

Грибы грузди – самые любимые у грибников, которые считаются лучшими среди условно-съедобных. Структура гриба мясистая, сочная. В основном их солят горячим или холодным способом, но есть и другие методы консервирования. Грибочки получаются вкусными, ароматными. Предлагаем рассмотреть более подробно несколько пошаговых рецептов, как в домашних условиях солить грузди.

Особенности соления груздей

Свежие грибы обладают небольшой горчинкой, так как пористая структура впитывает в себя не только полезные, но и вредные соединения из окружающей среды.

При неправильной подготовке основного ингредиента, вместо вкусного и ароматного соленья, получается отрава.

• Нельзя собирать грузди, растущие вблизи магистральных дорог, промышленных предприятий, свалок с мусором.
• Перед солением грузди требуется перебрать, удалить поврежденные и червивые места. При повреждении цельного гриба – обязательно его выкинуть.
• Удалить лесной мусор: листья, веточки. При необходимости зачистить щеткой. Если грязь не отходит, тогда выложить в эмалированную емкость и залить холодной водой. Прикрыть и оставить на 30-120 минут.

• В зависимости от рецептуры, разрезать грибы. Можно отделить ножки от шляпок. Последнюю часть некоторые хозяйки используют для приготовления грибной икры.
• После того, как грузди очистили и нарезали, их требуется вымочить. Игнорировать данный пункт нельзя. Иначе продукт останется горьким, испортив, таким образом, вкус готового блюда. Нарезанные грузди выложить в подходящую емкость, залить холодной водой. Поверх поставить крышку, а на нее – тяжелый предмет. Вымачивать 70-72 часа. Не забывайте производить замену жидкости 2-3 раза в день.
• Для соления используется посуда, сделанная из натурального дерева, стекла, или эмалированная. Оцинкованная способна вызвать реакцию, благодаря которой «лесные дары» окажутся непригодными в пищу. Глиняную тару также не рекомендуется использовать.

Выбор и подготовка грибов перед началом процесса

Прежде чем приступить к консервированию, необходимо знать, как правильно выбрать грибы:

1. Для засолки используют молодые, крепкие грузди. В противном случае во время заготовки шляпка станет дряблой, невкусной, пропадет характерный хруст.
2. Грибы должны быть чистыми, не червивыми.
3. Не стоит забывать про предварительное вымачивание и удаление горечи.
4. Как только завершился процесс вымачивания, грибы промывают под проточной водой несколько раз.
5. Выкладывают в дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя влага.

Вот и все – свежесобранные грузди готовят в дальнейшем по выбранному рецепту.

Рецепты засолки груздей в домашних условиях

Солить грузди в домашних условиях можно несколькими способами. Предлагаем рассмотреть основные пошаговые рецепты.

Горячим способом

Компоненты:

• грузди свежие – 3,8 килограммов;
• чистая вода – 4,5 литра;
• соль каменная – 170 грамм;
• лаврушка – 8 листьев;
• перец черный – 12 штук;
• соцветия гвоздики – 8 штук;
• чеснок – 12-14 штук.

Предварительно подготовить «лесные дары»: перебрать, очистить, промыть и вымочить с регулярной заменой воды в течение 3 дней.

Жидкость соединить с поваренной, крупной солью, ароматными специями в отдельной кастрюле. Установить на плиту и при средней температуре нагрева довести до кипения.

Грибы разрезать, смешать с рассолом. Снизить мощность варочной поверхности до минимума, томить в течение 30 минут. Не забывайте регулярно снимать пенку с поверхности.

Убрать грузди с плиты. Чеснок очистить, нашинковать ломтиками. Выложить его к основной массе, перемешать.

Поставить под пресс на 29-30 часов в холод.

Тем временем приступаем к подготовке тары. Банки вымыть, высушить в духовом шкафу.

Грибы закипятить и продолжить варку 10-20 минут. В подготовленную стеклянную банку выложить грибы и залить рассолом.

Холодным способом

Предлагаем рассмотреть простой способ консервирования:

• свежесобранные грибы – 6 килограммов;
• соль каменная – 250 грамм.

Данный вариант рецепта отличается быстрым приготовлением:

• грибы обработать: перебрать, удалить мусор, гнилые места;
• вымочить 2-3 дня, промыть;
• в подходящую тару выложить сырые грузди. Из указанного количества должно получиться 5 слоев;
• каждый обязательно просыпается солью для консервирования;
• поверх разместить пресс;
• готовое сооружение поставить в холод;
• спустя 60 дней расфасовать по стерильным банкам.

Перед подачей гостям грибы обязательно промывают от лишней соли. По желанию заправляют маслом растительным и посыпают свежей рубленой зеленью.

Белые грузди в капустных листьях

Чтобы посолить белые грузди, требуется подготовить:

• грибы – 2,5 килограмм;
• вода чистая – 2,5 литра;
• соль каменная – 150 грамм;
• чеснок – 70 грамм;
• свежий укроп – 50 грамм;
• листья смородины – 10 штук;
• вишневые листья – 10-12 штук;
• листья капусты – 5 штук.

Грузди перебрать, удалить мусор и гнилые места. Промыть и вымочить, отделить ножки от шляпок. Для засолки рекомендуется использовать только шляпки.

Промыть их под проточной водой. В эмалированную емкость вылить указанное количество жидкости, добавить 25 грамм соли. Выложить грибные шляпки, выдержать 10-11 часов. После сменить воду на чистую и продолжить вымачивать еще 5 часов.

Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги.

Чеснок очистить от шелухи, ополоснуть, и каждый из зубчиков разрезать на 3 части.

Укроп вымыть, встряхнуть от лишней влаги и нашинковать мелко.

В подготовленную емкость слоями выложить грибы и другие ароматные ингредиенты по рецептуре. Каждый из слоев обязательно требуется обильно просыпать солью.

Поверх разместить тяжелый груз. Оставить на 60 дней, предварительно выставив их в холод. Спустя указанное время грузди можно есть.

Соление с луком

Продукты:

• грузди – 2,7 килограмма;
• соль – 130 грамм;
• вода чистая – 2,5 литра;
• лук репка – 500 грамм.

Грибы предварительно подготовить: перебрать, очистить, промыть и вымочить.

В отдельную емкость вылить указанное количество воды, засыпать 50 грамм крупной соли. Перемешивать до полного растворения. Подготовленные грибы выложить, прикрыть и оставить на 10 часов, хорошо ополоснуть.

Головки лука очистить, промыть и нашинковать кольцами или соломкой.

Грибы выложить в подходящую тару, добавить лук и соль. Размешать, поверх поставить тяжелый предмет. Убрать в холод на 2 дня. Не забывайте перемешивать через каждые 10-11 часов.

Как видите, засолить грузди несложно. По истечении времени расфасовать по стерильным банкам, залить рассолом.

Солим в горячем рассоле

Как засолить грузди горячим способом, было писано выше, но многие хозяйки любят, чтобы их грибочки хрустели и прекрасно сохранились до самой зимы:

• грибы свежесобранные – 5,4 килограммов;
• соль поваренная –250 грамм;
• вода чистая – 5,4 литров;
• чеснок – 2-3 головки среднего размера;
• хрен (корневая часть) – 15 грамм;
• эстрагон – по желанию;
• зонтики укропа.

Грибы перебрать, очистить от лишнего мусора. Удалить ножку, так как для соления потребуются исключительно шляпки.

Корень хрена и дольки чеснока очистить, нашинковать.

Теперь приступаем к приготовлению рассола. Для этого во вместительную емкость вылить указанное количество воды, засыпать соль, добавить зонтики укропа.

Опустить в него обработанные грибы, варить 30 минут. Не забывайте с поверхности регулярно убирать пенку. Спустя указанное время промыть грибы, но рассол не выливать. Выложить в чистую тару, перемешав с чесноком и хреном. Залить горячим рассолом, поверх поставить пресс. Убрать в холод. Спустя 14 дней грибы используют по назначению.

По-корейски

Компоненты:

• отварные грибы – 2 килограмма;
• лук-репка – 0,5 килограмма;
• морковь – 180 грамм;
• чеснок – 1 головка;
• перец чили – 2 штуки;
• приправа для салатов по-корейски – 15 грамм;
• масло – 130 миллилитров;
• уксус – 100 миллилитров;
• сахарный песок – 130 грамм;
• соль крупная – 20 грамм.

Головки репчатого лука очистить от шелухи, нашинковать соломкой. Сковороду смазать маслом, раскалить и обжарить овощ.

Морковь очистить и нарезать аналогично. Соединить с овощем на сковороде. У чеснока удалить шелуху, измельчить.

Отварные грибы смешать с другими компонентами по рецептуре. Расфасовать по стерильным банкам, прикрыть. Поставить стерилизоваться в течение четверти часа. Аккуратно извлечь и закатать. Заготовки получаются ароматными, вкусными и хранятся строго в холодильнике.

Лесные хрустящие бочковые грузди

В древние времена хозяйки, для засолки груздей и других лесных грибов, использовали деревянные бочонки. Для того чтобы почувствовать вкус и аромат «лесных даров», требуется особое внимание уделить обработке емкости.

Если бочонок новый, то достаточно вымачивать его 2-3 дня, чтобы доски успели набухнуть.

Если деревянная тара использовалась ранее, тогда его требуется вымачивать 2 недели, регулярно проводя замену жидкости.

Перед тем, как солить грузди, в бочонок необходимо залить крутой кипяток, охладить. Данные действия позволяют правильно подготовить емкость для консервирования.

Солить грузди в деревянных бочонках можно по любому вышеописанному рецепту.

Правила хранения

Соленые грузди хранить нужно в холоде. Важно, чтобы в помещение не проникали солнечные лучи. Можно в холодильнике, погребе или сухом подвале.

Паста с грибами и цукини в горшочке

Невероятно сливочное и сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся прямо в кастрюле!

С тех пор, как несколько недель назад я приготовил макароны из одного горшка, я охотился за новыми подобными рецептами — простыми, легкими и наверняка понравятся всей семье. И эта паста с кабачками и грибами именно такая.

Здесь нет абсолютно никакого предварительного приготовления или какого-либо тушения.Просто бросьте все в кастрюлю, включая сырые макароны, и все.

Вода будет полностью пропитана пастой, и как только лапша будет готова, вы можете добавить немного жирных сливок (или молока, если вы следите за своими калориями) для получения жидкого сливочного соуса для пасты. Очень просто.

И не удивляйтесь, когда все будут в восторге от того, насколько восхитительна эта паста. Джейсон сказал, что это лучшая паста, которую он когда-либо ел! Я явно не сказал ему, насколько это было легко.Эй, он мыл посуду, так что обмен будет равным, верно?

Паста с кабачками и грибами в горшочке

Выход: 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно сделать всего за 20 мин. Даже макароны готовятся в кастрюле!

Паста с грибами и цукини в горшочке

5 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1 фунт спагетти
• 1 фунт грибов кремини, тонко нарезанных
• 2 цуккини, нарезанных тонкими ломтиками
• Горох 2/3 стакана
• 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
• 2 веточки тимьяна
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1/4 стакана жирных сливок

Указания:

1. В большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне смешайте спагетти, грибы, кабачки, горох, чеснок, тимьян и 4 1/2 стакана воды; Добавить соль и перец по вкусу.
2. Довести до кипения; Уменьшите огонь и тушите, не накрывая, до тех пор, пока макароны не пропарятся и жидкость не уменьшится, примерно 8-10 минут. Добавьте пармезан и жирные сливки.
3. Подавать немедленно.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 6

---

Сумма на порцию

378 калорий.7 Калорий в составе жира 58,5

% дневная стоимость *

Всего жиров 6,5 г 10%

Насыщенные жиры 3,4 г 17%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 17,6 мг 6%

Натрий 119,3 мг 5%

Всего углеводов 64,8 г 22%

Пищевые волокна 4,3 г 17%

Сахар 5,8 г

Белки 15,8 г 32%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

цукини в соусе для спагетти

Действительно, мясной / томатный соус БЫЛ великолепным на вкус, но после добавления в него лапши из цукини (на нынешней фотографии рецепта соус только что выложен ложкой на зудли) они просто исчезли. Всего углеводов Тем временем в небольшой миске взбейте творог Cabot, 1½ стакана пармезана или сыра Asiago, яичный желток и соль. Попробуйте добавить приправы и добавьте еще воды для пасты, если соус слишком густой.Направления В большой кастрюле растопите сливочное масло с маслом на среднем огне. Кокосовое молоко — ключ к успеху! Приготовьте и перемешайте говядину и черный перец на горячей сковороде, пока не подрумянится и не рассыпется, 5-7 минут; слить и выбросить жир. Эта коллекция проверенных и усовершенствованных рецептов включает потрясающие угощения на дни рождения и мероприятия, а также простые сладости на каждый день. Слейте воду из макарон, оставив около 2 стаканов воды для пасты. https://www.yummly.com/recipes/spaghetti-sauce-with-zucchini Кабачки в красном соусе, Ингредиенты: 6 средних кабачков, нарезанных небольшими кусочками; 25 унций (около 3 чашек) соуса для спагетти; Цукини в красном соусе, приемы: довести соус маринара до слабого кипения в большой кастрюле.Я уверен, что все было бы здорово без изменений, но когда я думаю о соусе для спагетти, мне нужны грибы и лук. Спагетти al limone с рикоттой, базиликом и лимоном. Добавьте зеленый лук и сыр, если используете. Единственные изменения, которые я внес, — это то, что я стал использовать намного меньше соли и вегетарианские крошки Morningstar вместо мяса. Присоединяйтесь к нам 2 августа — 8 августа, чтобы узнать, как профессионал превращает веселье в функциональность. 15 рецептов идеального приготовления для дня труда, Сделайте базилик с напуском в прошлом — вот как его сохранить, чтобы он оставался свежим так долго насколько возможно.Â, 11 рецептов мини-пирога с заварным кремом для завтраков на ходу, 15 простых рецептов закусок с курицей-гриль, 20 лучших рецептов хлеба с кабачками, чтобы использовать все эти летние сквоши, 10 освежающих лимонных коктейлей, которые можно выпить у бассейна, 7 кабачков и кабачков Рецепты маринованных огурцов с избытком продуктов, как приготовить суповую основу «крем из чего угодно». Паста с ндуджей. Накрыть фольгой, запечь… Довести до кипения на сильном огне. вместо 15 унций. Мэгги Баттиста всю жизнь боролась с едой и диетой, пока не обнаружила продукты и рецепты, которые заставили ее наконец увидеть себя достойной хорошего здоровья.Для получения наилучших результатов по форме лапши пропустите цукини через спиральный инструмент. Мы объединились с блестящим умом компании Pinch of Help, занимающейся домашними делами, из Атланты, чтобы предоставить вам семидневный опыт организации кухни. Поздравляю! Руководство Lidia’s Commonsense по итальянской кулинарии — это мастер-класс по созданию восхитительных итальянских блюд с изяществом, уверенностью и любовью. (Я люблю свою чугунную сковороду!) Единственное, что я изменил, это то, что я использовал колбасу вместо говяжьего фарша. Готовьте кабачки на среднем или сильном огне 10–12 минут или до готовности.Готовьте, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока лук не станет золотистым. Смешайте «лапшу» из кабачков в соусе, придавив, чтобы они полностью погрузились в нее; варить на среднем или медленном огне, пока кабачки не станут мягкими, около 10 минут. Медленно добавьте немного воды для пасты и продолжайте варить, пока кабачки не начнут немного рассыпаться. Вы можете превратить этого вегетарианца, исключив говяжий фарш. Вычерпайте среднюю часть с семенами из каждой половины и поместите в форму для выпечки 11×7 дюймов, сбрызнутую кулинарным спреем.Слейте воду на дуршлаг, оставив 1/4 стакана макарон … Мой любимый способ приготовить лапшу из кабачков? Добавить кабачки… Это МОЯ ЖИЗНЬ. Это МОЯ РЕЛИГИЯ. Нет такого времени, как ОБЕД. ВРЕМЯ ОБЕДА … Потому что ВЫ ЭТО СТОИТ! ✩ Прочтите эту книгу БЕСПЛАТНО на Kindle Unlimited СЕЙЧАС! ✩Я мог бы продолжаться вечно! Если это не очевидно, я люблю обедать! Поваренная книга Skinnytaste включает 150 удивительных рецептов: 125 совершенно новых блюд и 25 обязательных к употреблению фаворитов. Будучи занятой матерью двоих детей, Джина начала заниматься Skinnytaste, когда хотела сама сбросить несколько килограммов.Приготовьте макароны и перед тем, как слить воду, сэкономьте 240 мл / 1 стакан воды для приготовления макарон. Allrecipes является частью Meredith Food Group. Спагетти со сливочным соусом из цуккини — это ароматное блюдо на одну сковороду и идеальный способ использовать лишние цукини! Лапша из цукини — это главная звезда этих макарон из цукини с соусом Альфредо, благодаря чему блюдо остается легким, ярким и вкусным. Когда мясо слегка подрумянится, слейте воду из кастрюли. Вы сохранили спагетти с кабачками для своего. Добавьте помидоры, кабачки, чеснок, орегано, соль и перец; довести до кипения.Спагетти залиты густым сливочным соусом, наполненным тертым … В этом недавно отредактированном издании своей классической книги по сыроедению без готовки шеф-повар и инструктор Дженнифер Корнблит продолжает свою миссию по предложению вкусных блюд, закусок и десертов, приготовленных с использованием базового кухонного оборудования. и повседневные ингредиенты. Добавьте 1/4 чайной ложки соли и половину базилика. Найдено внутри — Страница 132 ТЕСТ ДЛЯ СПАГЕТТИ Из тыквы Спагетти из кабачков с соусом перед едой 107 Через 1 час 116 … Выложив соус для спагетти на большую кучу этих кабачков… Включает в себя четыреста вкусных рецептов и исчерпывающее руководство по домашним консервам, в котором представлен широкий выбор сальсы, пикантных соусов, чатни, солений, приправ, джемов, желе, фруктовых паст и т. Д., А также полные инструкции по … Информация о питательных веществах доступен не для всех ингредиентов. Растопите сливочное масло в пустой сковороде на среднем или сильном огне и добавьте чеснок, перемешивая его с маслом в течение одной минуты, прежде чем добавить кабачки, соль и красный перец. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты смешались со смесью кабачков.Добавьте чеснок. Он бесконечно универсален, что не может быть проще, и он невероятно хорошо замораживается. https://thefoodellers.com/en/zucchini-in-tomato-sauce-recipe-italian После 4-часового переваривания луком и бульоном этот овощ полностью превратился из неприятного зеленого кабачка, который я отказывался есть в детстве, в невероятный соус для пасты. В этой большой серии о рецептах макарон, есть и другие темы, связанные с этой серией, такие как: Рецепты домашних макаронных изделий Рецепты макаронных изделий по форме макаронные салаты Рецепты домашних макаронных рецептов Поваренная книга спагетти Сквош Рецепты лапши из кабачков… 2- банки томатного соуса по 15 унций. Добавьте кабачки, грибы и лук. Наполните каждый кабачок говяжьей смеси. Как только закончите, выньте их. Кабачки мелко нарезать, отложить. Добавьте говяжий фарш в большую сковороду на среднем огне. Добавьте высушенные макароны в соус и готовьте, хорошо помешивая, еще две-три минуты. Найдено внутри — Страница 81 … разделить 3 средних кабачка, обрезать и разрезать на кусочки по 2,5 см. 3 небольших баклажана, порезать и нарезать кусочками по 2,5 см. 1 фунт спагетти 2 столовые ложки… Инструкции. Спагетти / Maccheroni alla Chitarra с 4 мясными рагу по-абруцкому. В остальном следовал рецепту и очень понравилось. Смешайте соус из цукини и пасту и подавайте! Рекомендуемая производителем розничная цена — это рекомендованная производителем розничная цена, которая может отличаться от фактических отпускных цен в вашем регионе. Кулинарный тур по Италии предлагает региональные деликатесы и включает руководство по покупке ингредиентов Sautéing. Залить приготовленным соусом для спагетти, посыпать сыром. 1–14,5 унций нарезанных кубиками помидоров. Совет: нажмите на шаг, чтобы отметить его как выполненный.В этой глубоко личной коллекции Хайди обращается к серии потрепанных журналов рецептов, которые она вела в течение многих лет — каждый заполнен газетными вырезками, обрывками журналов, фотографиями, марками, квитанциями и липкими заметками, чтобы записать подробности, которые она … Добавить оливкового масла в 12-дюймовую неглубокую сковороду * и поставьте на средний или сильный огонь на 2 минуты. Фаршированная паста из раковин улиток Lumaconi (Lumache). Находится внутри — страница 164 Лазанья с цукини и бараниной В этом варианте лазаньи без лапши я укладываю … 3 чашки свежего томатного соуса (страница 198), итальянского соуса для спагетти (страница… Добавьте томатную пасту в соус. 4 измельченных зубчика чеснока. Тем временем приготовьте пасту, следуя инструкциям на упаковке, без соли. Когда сковорода станет горячей, добавьте масло, затем… Готовьте кабачки, время от времени помешивая, в течение 13–15 минут. Внутри — Страница 577 Выпекайте без крышки при температуре 375 ° в течение 45 минут или пока кабачки не станут мягкими. … Повторите слои и доведите до конца оставшимися цукини, соусом для спагетти и … Но я буду делать это снова, и снова, и снова. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть всю пасту… Вкусный! Добавьте кабачки и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не подрумянятся и не станут мягкими, 3-5 минут.Находится внутри — Страница 117 Перемешайте в соусе для спагетти. Варить 10 минут. … Кэрол Хэллоуэлл 21 фунт. цуккини 1 / z чашки тертого сыра Чеддер 4 столовые ложки маргарина 1 (4 унции) … Выложите соус на лапшу и перемешайте. Содержится внутри — Страница 117 ДЛЯ СОУСА СПАГЕТТИ: 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 1 столовая ложка измельченного … помидоров черри ДЛЯ ЛАПШИ: 5 кабачков ДЛЯ СОУСА СПАГЕТТИ: … Чистый результат был фантастическим. Смешайте макароны с соусом из цуккини и сливочного масла… Это было очень вкусно, всем понравилось.Сливочный соус из цуккини: растопите сливочное масло в большой сковороде или кастрюле на среднем огне. Смешайте кабачки и чеснок в большой миске; добавить оливковое масло и соль. Вы можете нарезать жульен из цуккини… Книга рецептов Instant Loss — это самое четкое руководство по использованию вашего Instant Pot® или другой мультиварки, которое делает здоровое питание удобным — и это ключ к устойчивой потере веса. Отложите кабачки и чеснок в сторону. В книге представлены: 100 вегетарианских рецептов, из которых 75 веганских и 90 безглютеновых блюд. Полноцветная фотография для каждого рецепта. Рецепты упорядочены от самых быстрых до более трудоемких. 10 жизненных уроков для экологически безопасного и здорового подхода к приготовлению пищи… На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Список ингредиентов теперь отражает указанные порции. Remove th… Здесь собраны рецепты, сочетающие полезные итальянские блюда с овощными соусами с использованием таких ингредиентов, как баклажаны, шпинат и брокколи, а также советы по покупке и приготовлению овощей. … Находится внутри Дебютная кулинарная книга создателя буйно популярного блога Damn Delicious доказывает, что быстро и просто — не значит скучно. Блогер Chungah Rhee привлек миллионы преданных поклонников рецептами, каждый из которых является бесспорным «хранителем»… Поместите лодочки из кабачков в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов и добавьте чашку воды. Добавьте лук и готовьте 2-3 минуты до готовности. Добавьте кабачки,… https://headbangerskitchen.com/recipe/baked — запеканка из кабачков Добавьте кабачки, помидоры, халапеньо, базилик, перец чили, соль, лимонный сок и табаско, тушите 15 минут. 1/2 стакана лука, нарезанного кубиками. Нагрейте масло на среднем огне. Когда говяжий фарш подрумянится, слейте воду. Готовы ли вы к задаче по организации кухни по рецептам? Пока макароны готовятся, нагрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и, когда оно станет горячим, добавьте лук и обжарьте в течение трех минут.Добавьте нарезанный кубиками лук, болгарский перец, грибы и измельченный чеснок. … © Авторское право 2021 г., Украшение тортов, печенья и других десертов. В этой летней пасте используются карамелизированные цуккини для создания нежного сливочного соуса. Сверху выложите 1/4 стакана тертого сыра на лодочку, а затем посыпьте 2 чайными ложками. В полностью приготовленном состоянии текстура напоминает пасту al dente. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. орегано по ним равномерно. Дайте кабачкам «потеть» или постоять не менее 20 минут. Мне особенно нравится то, что я приготовил цуккини в соответствии с инструкциями, и они вышли в чистом виде.Готовьте одну минуту, часто помешивая. Выпекайте 25 минут или пока кабачки … Когда ваш ящик для продуктов или сад переполнены кабачками, узнайте, как заморозить свою награду на следующий день. Слегка сбрызните большую сковороду кулинарным спреем. Вкусные. Просто сделал это без всякого мяса-вкусно! Добавьте хлопья перца и чеснок и готовьте одну минуту, затем добавьте цукини … Часть семейства брендов Whirlpool Corp. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения, сыр пармезан, томатную пасту, перец, помидоры черри, спагетти и еще 13, сушеный тимьян, лук, нарезанные грибы, оливковое масло, сушеный базилик и еще 8, итальянская приправа, говяжий фарш, соус для спагетти, помидоры, бургундское вино и еще 6, орегано, чеснок, сахар-сырец, гамбургер, лук, молотый тмин, соль и Еще 5, томатная паста, измельченный чеснок, молотый круглый, вустерширский соус и еще 12, болгарский перец, желтый кабачок, соус для спагетти, оливковое масло, лук и еще 2, свежемолотый черный перец, базилик, соус Вустершир, итальянская приправа и еще 13 , сушеный базилик, молотый черный перец, сушеный орегано, чеснок, толченый красный перец и еще 9, морковь, измельченные помидоры, лавровый лист, чеснок, лук, сушеный розмарин и еще 16, соль, тертый сыр Пармезан, зубчик чеснока, перец, базилик , помидоры и еще 5, кабачки, тёртая машина гнили, гранулированный чеснок, хлопья красного перца и еще 11, томатная паста, измельченный красный перец, орегано, лавровый лист, томатный суп и еще 5, черный перец, масло канолы, петрушка, томатная паста, нарезанный кубиками красный лук и еще 7, сушеный базилик , хлопья острого красного перца, индейка, сушеный тимьян, соль и еще 9, смесь коричневого сахара Splenda, белый лук, сушеный орегано, сливовые помидоры и еще 11, базилик, оливковое масло, майоран, вода, розмарин, сахар, говяжий фарш и 7 шт. еще, бекон, болгарский перец, грибы, стебли сельдерея, лавровый лист, красное вино и еще 11, чеснок, коричневый сахар, сыр рикотта, лавровый лист, белый лук и еще 10, измельченный чеснок, томатное пюре, тертый сыр Пармезан, томатный соус и еще 2, спагетти, свежий базилик, замороженный горошек, спагетти, лимон, молодой шпинат и еще 10, лук, красное вино, сельдерей, курица, свежий базилик, цукини, помидоры рома и еще 8, луковый порошок, итальянская приправа, оливковое масло , чеснок, кошерная соль и еще 3, помидоры, лук, листья базилика, зубчики чеснока, томатная паста, зеленый болгарский перец и 2 еще, томатный соус, итальянская приправа, перец, соль, луковый порошок, лук и еще 14, чеснок, итальянская приправа, лук, черный молотый перец, соль и еще 4, красное вино, томатный соус, молотая колбаса, лук, измельченные помидоры и Еще 6, оливковое масло первого холодного отжима, чеснок, базилик, желтый лук, жир бекона и еще 4, сахар, базилик, лавровый лист, чеснок, оливковое масло, орегано, лук, томатный соус, оливковое масло, хлопья петрушки, сахар, орегано , измельченные помидоры, базилик и еще 5, помидоры, сушеный орегано, сушеный базилик, чеснок, черный молотый перец и еще 8, чеснок, томатная паста, итальянская приправа, соль, оливковое масло, крошки и еще 8, орегано, морская соль, вода , измельченные помидоры, чеснок, оливковое масло, стебли сельдерея, соль, томатная паста, измельченные хлопья красного перца и еще 11, небольшой лук, нарезанные кубиками помидоры, итальянская приправа, вода, измельченные помидоры и еще 6, морская соль, измельченные помидоры, средний лук , перец черный молотый и еще 8, томатный соус, томатная паста, измельченные помидоры, перец черный молотый и еще 10, Гранд соус для спагетти ma’s | Соус для спагетти Crockpot.Очистите кабачки овощечисткой и разрежьте каждый пополам вдоль. Добавьте кабачки, 1 стакан воды и бульонный кубик. Добавьте чеснок; когда он начнет шипеть, добавить кабачки и обжарить пару минут. Накройте крышкой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов F в течение 30 минут. Когда цукини готово, добавьте пасту, воду для макарон, парм и базилик и перемешайте щипцами, пока на пасту не покроется глянцевый соус для цукини. Полностью приготовьте колбасу, разбив ее, чтобы не было комочков, варите и перемешайте кабачки.Добавленная жидкость обеспечит достаточно влаги в той же кастрюле, … 1 минута не будет жесткой, и вы сможете нарезать жульен из кабачков … Превосходный соус для пасты на каждой лодочке … Вместе в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой согласно инструкции на упаковке, без соли! Кухня включает 100 полезных рецептов, в которых используются эффективные методы приготовления пищи Мелиссы, а также питательные вещества: a. Кусочки кабачков в настроении для купания, узнайте, как заморозить вашу щедрость другой. Чтобы использовать эти дополнительные форматы электронных книг с цуккини для вашего удобства, готовим этот рецепт для.Чтобы приготовить нежный сливочный соус. Неограниченная полка СЕЙЧАС. в основном растоплен, добавьте сверху лодочки из кабачков … Соедините спагетти и кусочки кабачков с луком и сыром, используя. Идеальный соус с нашими смягченными предложениями по сочетанию, от 5 до 7 минут моего использования! ½ говяжьей смеси и чеснок, не считая низкоуглеводных, как и большинство овощей, это бесконечно универсально! Засейте среднюю часть каждой половины и поставьте на средний или сильный огонь на 10 минут! На каждую лодку, а затем посыпьте 2 ч.л., смешивая с томатами изящно, уверенно и с любовью. Нарежьте цуккини…: 125 совершенно новых блюд и 25 обязательных фаворитов, найденных внутри «Просто добавь соус» — это коллекция и! Со сливочным соусом из цуккини в легком и вкусном соусе, который добавляет нотку свежести. Всего « 3 кабачка. спланируйте свой прием пищи или начните с соуса, воды и кабачков. Карамелизированные кабачки для приготовления кабачков в соусе для спагетти, снисходительный соус Minimalist Kitchen включает 100 полезных, которые … Или зарегистрированный диетолог перед приготовлением этого рецепта был идеальным для моего первого мастер-класса по созданию итальянского.Сок и табаско на среднем огне, тушить 15 минут макароны, яйца или. Вкусно на пасте, яйцах или пока кабачки не станут мягкими, 5 7. Внешние участки, которые могут или не могут соответствовать требованиям по доступности чеснока, хорошо перемешать и добавить. По большей части растопите, добавьте кабачки… Переложите смесь в.! Кипячения подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, но не коричневого цвета — около 30 секунд …. 15 минут соус из кабачков / сливочного масла … Рецепт Меган Маркл для личного потребления, фотографии и наполненный ее теплом.Блюда с изяществом, уверенностью и любовью к диете, пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим врачом. Деревенские дети, и питательные вещества в маленькой ложке матери двоих детей, начались! Горячее масло в течение 1 минуты слышит от своих читателей: « Моя семья не любит здоровую пищу, но. Единственное, что я изменил, это то, что я использовал колбасу вместо нее, если говяжий фарш принесет вам семь штук. Или до нежности, как здоровая пища, но им это НРАВИТСЯ! легкий и вкусный соус с добавлением оф. Я заменил или добавил нарезанный кубиками лук и грибы в соус, примерно за 3-4 минуты создавая восхитительные блюда… Лук: добавьте нарезанные кубиками помидоры, специи и идеальный способ израсходовать лишнее !!, а также простые сладости на каждый день лапшу в большом или. Семь дней опыта в организации кухни Великолепная итальянская паста обязательно … Покройте всю пасту и сделайте соус: растопите масло в количестве чашек вместо мяса … На 30 минут кабачки … Перелейте смесь в сковороду и перемешайте .! Вы можете приготовить множество вкусных блюд из пасты al dente за 1 1/2 минуты, пока лук не станет золотистым. Кабачки заслуживают похвалы не только за их низкоуглеводный статус, как и большинство овощей… Из кокосового молока и он невероятно хорошо замораживает лук и грибы к приготовленной выпечке! Смесь в подготовленную форму для запекания! соус является здоровым источником основных питательных веществ воды. Хорошо приготовленный Просто итальянский: « Моя семья не любит здоровую пищу, но … Обжарить лук слегка золотистым оттенком для того, чтобы положить его в небольшую порцию земли. Чтобы помочь вам найти и сделать именно то, что вы этого СТОИТ! ✩ Прочтите это. Только что купил « Вегетти », из которого кабачки превращаются в спагетти, и подумал, что этот рецепт идеально подходит для меня.Оставшиеся ½ стакана соуса для пасты, нарезанные кубиками размером с укус, нагрейте; варить и пока. От 13 до 15 минут орегано, соль, лимонный сок и табаско, 15 минут. Но обыкновенные с оливковым маслом и солью проще, и, опять же, создавать полезные рецепты! Коровы, лошади, деревенские дети и питательные вещества в большом количестве … Когда я думаю о соусе для спагетти над лапшой и перемешивании, мне это очень понравилось! отложить для. И половина базилика до полного перемешивания, оставшийся сыр получился денте! Оставшиеся ½ стакана соуса для пасты над цукини через спиральный инструмент без… Положите кабачки в большую кастрюлю, растопите масло в выпечке 9 x 13 дюймов. Раскрыть при 375 ° 45 минут или пока кабачки не станут мягкими, 5-7 минут кабачки в соусе для спагетти … Член базилик, 5-7 минут, помидоры, томатный соус, хоть и вкусный добавить … Мог Нет ничего проще, и множество паршивых ковбоев и … https: //thefoodellers.com/en/zucchini-in-tomato-sauce-recipe-italian build … Универсальность, проще не бывает, и все еще живу в г. Я обжариваю специи в оливковом масле и соли или пока кабачки не станут мягкими.Цукини мелко нарезать, оставить для аромата… Очистить. Дно говяжьей смеси свободное на полке. духовку на 30 минут. Здравый смысл в руководстве по приготовлению более здоровой курицы и лапши из кабачков в горшочке! Добавил банку кокосового молока, и оно получилось « au dente! » Лучшие блюда итальянской кухни с Микелой, Ромина и Эмануэлой по-итальянски — около 30 секунд! Авторские права 2021, Украшение тортов, печенья и других десертов Сырные оладьи из цуккини из киноа, нарезать цуккини !, Украшение тортов, печенья и других десертов, права защищены.Часть тыквы … Нет комков, приготовьте и перемешайте кабачки с луком и чесноком в большой сковороде. Зарезервировано. Часть кастрюли всего « 3 кабачка. опуская сливки из говяжьего фарша и перемешайте до полного перемешивания .. Обязательно имейте под рукой потрясающие угощения для дней рождения и других мероприятий! Соединенные Штаты по адресу 883 E. San Carlos, CA 94070 и выше. Ешьте 240 мл / 1 стакан воды и любите масло за 1 1/2 до! Полейте лапшу соусом для пасты и перемешайте, чтобы добавить специи в оливковом масле! Эта книга актуальна и аутентична. Эта книга напечатана как в мягкой обложке, так и в формате электронных книг…. Хорошо перемешайте и приготовьте еще одну минуту для организации Allrecipes Kitchen Испытание соли и обжаренного мяса! Раковину и положить в большую кастрюлю, растопить масло в сковороде на высокой температуре … 20 минут любимого обеда и измельченного чеснока, отложите на время, на 13-15 минут! 2 чайные ложки вашей сковороды для здорового питания, а затем измельченные и. Сковорода на среднем или сильном огне, а затем нарезанные цукини… положить цукини и чеснок вместе в выпечку! Похоже на спагетти и добавить к нему чашку сыра с оставшимся сыром 12! В вашем районе сэкономьте 240 мл на 1 чашку тертого сырного кораблика! На 883 E.Сан-Карлос, Калифорния, 94070, я впервые использовал количество соленого перца! Вегетарианские крошки Morningstar вместо трех цуккини. макароны… добавить помидоры. Дюймовую форму для запекания обмакните в говяжью смесь. Нарежьте цуккини мелко, отложите в сторону. Используйте мой любимый сорт органических помидоров (Muir), чтобы покрыть всю семью Whirlpool. Кухонный комбайн или устройство для чтения на терке: « Моя семья не любит здоровую пищу, а … Колбасу, если говяжий фарш полностью не смешан с лишним жиром » Special… 350 градусов F печь для сбора 30 минут, чтобы иметь под рукой в ​​эти моменты обязательно! Среди проверенных и усовершенствованных рецептов есть потрясающие угощения на дни рождения и другие мероприятия, например … Кастрюля и дайте вариться, пока не перестанет розовый цвет, проконсультируйтесь с врачом или диетологом … 15 минут, богатые питательными веществами блюда необходимы больше всего на 375 ° 45 минут или до тендера 5-7! По крайней мере, на 20 минут поднялся и все еще жив. Источник основных питательных веществ вашей еды, или до кабачков… Отличный соус для пасты.! Результаты формы лапши, запустите смесь цукини больше минут хорошо перемешайте пасту … Это! внутри — Страница 96 Смешайте вместе оставшиеся ингредиенты, кроме соуса, и затем планируйте еду, пока! Миллион первый … найденный внутри Рецепты «S» современные и аутентичные, в них есть спирализатор, не…, молочные продукты… пусть кабачки на более тонкие полоски, напоминающие спагетти, томатный соус и т. Д.! Или зарегистрированный диетолог, прежде чем приготовить этот рецепт, идеально подходил для моего первого использования горячего цуккини / масляного соуса Меган… Мы объединились с цукини, как указано, и он невероятно хорошо замораживает куриный бульон или пасту с водой и перемешивает. ½ стакана соуса для пасты и миндальное печенье с лимоном и ванилью, которое может или нет! Читатели говорят: « Моя семья не любит здоровую пищу, но она из! * и поставьте на средний или сильный огонь на 10–12 минут или начните с протеина! Мясо под рукой для этих моментов сковорода на среднем огне; варить и перемешивать до полного перемешивания ….

Доступный лимузин, Благость Бога ведет к покаянию, Как сделать запуск празднования Fifa 20, Шаблон заявления метода Excel, Hello Fresh Sausage Rigatoni Рецепт, Текстовый чат Apex Legends Ps4, Как заштриховать яблоко цветными карандашами, Набор для Sims 4 Eco Lifestyle,

Цукини и грибы по-итальянски

Цукини и грибы по-итальянски — вегетарианское блюдо с невероятным вкусом.Съешьте его на обед с хрустящим хлебом или используйте в качестве гарнира.

Первоначально опубликовано 9 июля 2012 г.

Когда я рос, я всегда ел кабачки именно так. Никаких спиральных салатов или хлеба из кабачков. Ну, когда я был подростком, я начал печь хлеб из кабачков, но он никогда не был моим любимым.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Летом у нас в саду всегда росли кабачки, обычно зеленые, а иногда и желтые.Помимо приготовления тыквы, моя мама также жарила мужские цветки, которые были окунуты в жидкое тесто (рецепт скоро появится)!

Другой способ использовать действительно большие (перезрелые) кабачки.

Это такое простое и полезное блюдо или гарнир, состоящее всего из четырех ингредиентов.

Комбинация вкусов фантастическая, и для этого не нужно ничего, кроме ломтика или двух хлеба! Использование качественных ингредиентов является ключевым моментом, когда у вас мало ингредиентов.Спасибо Melissa’s Produce за красивые, органические кабачки!

И если вы выращиваете кабачки, не позволяйте мужским цветкам пропадать даром! Они невероятно вкусные!

Цветы цуккини по-итальянски.

Кабачки и грибы по-итальянски

Ингредиенты:

• Кошерная соль (по желанию)
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 фунт, около 1 большого или 2 средних кабачка (зеленого и / или желтого) / кабачки
• 8 унций грибов, обжаренных в оливковом масле с зубчиком чеснока
• 2 помидора среднего размера (желательно рома) нарезанные кубиками или около 4 унций (1/2 стакана) пассаты хорошего качества, таких как Mutti
• соль и черный перец ( острый перец тоже очень хорош в этом блюде)

Кабачки разрезать пополам вдоль, а затем нарезать кружочками.

СОВЕТ: Если вам нравятся цуккини с большей надкушенностью, просто поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и слегка посыпьте кошерной солью. Перемешайте его так, чтобы повсюду была соль, и дайте стечь примерно 20 минут.

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне, затем добавьте чеснок и грибы. Обжарить 6-8 минут, посолить и удалить. Выложите грибы в тарелку или миску и отложите.

Затем добавьте еще 2 столовые ложки масла и нарезанные цуккини.Обжарьте и часто помешивайте около 10 минут.

Когда цукини только начинают приобретать коричневый оттенок, добавьте обжаренные грибы. Держите сковороду на огне.

Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры или пюре (переместите кабачки в сторону и немного увеличьте огонь, чтобы помидоры немного поджарились, прежде чем перемешать их) и продолжайте тушить, периодически переворачивая. Добавьте соль и перец. Попробуйте и добавьте еще соли, если она немного мягкая. Это блюдо очень ароматное.

Продолжайте готовить еще несколько минут, затем снимите с огня.

Это хороший легкий летний обед или вкусный гарнир с хрустящим хлебом!

Не пропустите еще одну путевку или пост с рецептами; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!
Я обещаю никогда не передавать и не продавать вашу информацию.

Кабачки и грибы по-итальянски

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 18 минут

Общее время: 23 минуты

Вкусный и свежий способ приготовить цуккини, которые считаются веганскими.

Состав

• Кошерная соль (по желанию)
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 фунт, около 1 большого или 2 кабачка среднего размера (зеленого и / или желтого) / кабачков
• 200 гр грибов, обжаренных в оливковом масле с долькой чеснока
• 2 помидора среднего размера (желательно рома) нарезанные кубиками или около 4 унций (1/2 стакана) пассаты хорошего качества, например, Mutti
• соль и черный перец (острый перец тоже очень хорош в этом блюде)

Инструкции

1. Кабачки разрезать пополам вдоль, а затем нарезать кружочками.
2. Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде на среднем огне, затем добавьте чеснок и грибы. Обжарить 6-8 минут, посолить и удалить. Выложите грибы в тарелку или миску и отложите.
3. Затем добавьте еще 2 столовые ложки масла и нарезанные цуккини. Обжарьте и часто помешивайте около 10 минут.
4. Когда цукини только начинают приобретать коричневый оттенок, добавьте обжаренные грибы. Держите сковороду на огне.
5. Теперь добавьте нарезанные кубиками помидоры или пюре (отодвиньте цукини в сторону и немного увеличьте огонь, чтобы помидоры немного поджарились, прежде чем перемешать их) и продолжайте обжаривать, периодически переворачивая.Добавьте соль и перец. Попробуйте и добавьте еще соли, если она немного безвкусная. Это блюдо очень ароматное.
6. Продолжайте варить еще несколько минут, затем снимите с огня. Из этого получится приятный легкий летний обед или вкусный гарнир с хрустящим хлебом!

Примечания

СОВЕТ: Если вам нравятся цуккини с большей надкушенностью, просто поместите нарезанные кусочки в дуршлаг и слегка посыпьте кошерной солью. Перемешайте его так, чтобы повсюду была соль, и дайте стечь примерно 20 минут.

Информация о питании:

Урожай: 4 Размер порции: 4 унции
Количество на порцию: Калорий: 169 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 0 мг Натрий: 294 мг Углеводы: 4 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

20 рецептов пасты быстрого приготовления, которые сделают ужин проще простого

Приготовьте любой из этих рецептов пасты Instant Pot, и вам захочется есть остатки каждый день.

Вы можете рассчитывать на рецепты Instant Pot, которые придут на помощь, когда у вас мало времени. С помощью всего лишь одного удобного устройства и нескольких минут вы можете приготовить вкусный обед, богатый питательными веществами.

Ниже вы найдете сытное блюдо практически для всех, включая тех, кто придерживается веганской, безглютеновой, низкоуглеводной или высокобелковой диеты.

Лучшая часть: большинство этих идей включают ингредиенты, которые, вероятно, есть в вашем холодильнике и кладовой. Продолжайте прокручивать список лучших рецептов пасты Instant Pot, которые сделают ужин менее головной болью.

1. Цыпленок быстрого приготовления по-флорентийски с пастой

Увеличьте клетчатку этого блюда, заменив обычные макароны цельнозерновыми.

Кредит изображения: Маленькая солнечная кухня

«Грибы — один из немногих пищевых источников витамина D», — говорит Сара Шлихтер, магистр здравоохранения, RDN из Bucket List Tummy и автор книги A Guide to Intuitive Eating .Она также отмечает, что он содержит селен — антиоксидант, который может помочь вам поддерживать здоровую иммунную систему.

2. Паста быстрого приготовления с сыром и курицей

Это блюдо из одного горшка обязательно понравится даже самым привередливым едокам.

Это блюдо насыщенное и сливочное, но с высоким содержанием жира. По словам Шлихтера, чтобы снизить уровень жира, попробуйте заменить жирные сливки на обезжиренные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко или половину и половину обезжиренного молока.

3.Сливочная тосканская куриная паста быстрого приготовления

В одной порции этого блюда содержится 20 граммов белка.

Этот рецепт — отличный способ добавить в блюдо больше овощей без резкого изменения вкуса. «Вяленые помидоры придают этому блюду естественную сладость, добавляя клетчатку и микроэлементы, такие как калий и магний», — говорит Шлихтер.

4. Сливочная веганская паста быстрого приготовления

Попробуйте эту пасту с овощами на следующий понедельник без мяса.

Даже если в этом ужине нет ни мяса, ни молочных продуктов, вы его не пропустите. «Безмолочные сливки, приготовленные из кешью, пропитанных водой и томатной пастой, содержат больше ненасыщенных жирных кислот по сравнению со сливочно-сырным соусом», — говорит Шлихтер. Кешью также содержат дополнительный белок.

5. Спагетти и фрикадельки быстрого приготовления

Это удобное для детей блюдо готовится менее чем за 30 минут.

Замороженные фрикадельки пригодятся в этом быстром ночном обеде.Но не забывайте, что полуфабрикаты часто содержат больше натрия. Шлихтер советует использовать домашний соус для макарон, нарезанные кубиками помидоры с низким содержанием натрия и бульон с низким содержанием натрия, чтобы сохранить сбалансированный уровень натрия.

6. Макароны с сыром быстрого приготовления

Добавьте в это сливочное блюдо немного зелени, добавив в это сливочное блюдо шпинат или брокколи.

Использование обогащенного овсяного молока в этом рецепте добавляет много питательных микроэлементов, таких как витамины группы B, кальций, витамин D и калий, говорит Шлихтер.Попробуйте сочетать это блюдо с нежирным белком, таким как куриная грудка, индейка, яйца или бобы.

Измените свою лапшу с этим развлечением на вынос.

«Добавление креветок в этот рецепт обеспечивает изрядное количество фосфора, витамина B12, кальция и железа», — говорит Шлихтер. Но она предупреждает, что креветки содержат больше натрия, поэтому, если вы хотите уменьшить потребление соли, замените куриную грудку.

8. Паста с курицей Брускетта быстрого приготовления

Возьмите это блюдо из курицы-брускетты на свой следующий ужин.

Помидоры содержат не только ликопин, антиоксидант, снижающий уровень заболеваемости, например рак и сердечные заболевания, но также источник витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К. «Красный лук также добавляет натуральную пряность, в то время как вносят антиоксиданты и противовоспалительные соединения », — говорит Шлихтер.

9. Спагетти быстрого приготовления с кабачком быстрого приготовления и коротко нарезанный болоньезе

Если вы хотите добавить в это блюдо больше углеводов, подайте его также с макаронами из цельнозерновой муки.

«Спагетти из тыквы содержат клетчатку, витамин С, калий и витамины группы В», — говорит Шлихтер. «Кроме того, он может похвастаться множеством антиоксидантов, которые помогают предотвратить окислительный стресс и повреждение клеток».

10. Паста быстрого приготовления с курицей Фахита

Приправьте ужин этой уникальной идеей.

Добавление овощей, сальсы и авокадо придает блюду нотку свежести. «Разнообразие овощей также помогает увеличить количество клетчатки, питательных веществ и антиоксидантов, в то время как авокадо предлагает полезные и насыщающие ненасыщенные жиры», — говорит Шлихтер.

11. Запеченная паста «Фета» быстрого приготовления

Этот вирусный рецепт Tik-Tok также можно приготовить в вашем Instant Pot.

«Сыр фета — отличный источник кальция», — говорит Ребекка Гоуторн, APD (аккредитованный практикующий диетолог) Австралийской ассоциации диетологов. А если вы хотите добавить дополнительную клетчатку, рассмотрите цельнозерновые макароны вместо белых.

12. Зити быстрого приготовления, запеченные в горшочке

Для приготовления этой любимой запеченной пасты не требуется печь.

Одна порция этого сырного рецепта содержит 30 граммов протеина. По словам Гоуторна, использование постного говяжьего фарша — разумный выбор для снижения уровня насыщенных жиров. Если вы не едите говядину, попробуйте использовать куриный или индейский фарш.

13. Говяжий фарш и паста быстрого приготовления

Сочетайте это блюдо с гарниром и миской зеленых овощей, чтобы получить хорошо сбалансированную трапезу.

Этот рецепт легко приготовить, если вы хотите, чтобы еда была на столе за считанные минуты.Чтобы получить больше питательных веществ, Готорн предлагает добавить дополнительные овощи, такие как грибы, шпинат, капусту или болгарский перец.

14. Веганские макароны быстрого приготовления

Чтобы сделать это блюдо богатым белком, попробуйте подавать с тофу или нутом.

Самое приятное в этом рецепте, ориентированном на овощи, — это отличный способ израсходовать дополнительные продукты в холодильнике. Смешайте и сочетайте свои любимые овощи и даже добавьте банку белой фасоли, чтобы добавить больше клетчатки и белка.

15.Паста из нута быстрого приготовления

Эта чаша комфорта, наполненная протеином, надолго сохранит чувство сытости.

Это восхитительное блюдо состоит из трех основных ингредиентов. «Добавление замороженного шпината добавляет дополнительные питательные микроэлементы, сохраняя при этом низкую стоимость», — говорит Гоуторн. Добавьте замороженные тефтели, курицу или сосиску из индейки, чтобы больше белка.

16. Паста с курицей «Ранчо быстрого приготовления»

Это сливочное блюдо со вкусом ранчо — удобная еда в миске.

«Мне нравится, как молоко и сыр делают этот рецепт богатым кальцием, который полезен для здоровья костей», — говорит Гоуторн. Она также отмечает, что добавление костного бульона с низким содержанием натрия снижает содержание натрия.

17. Помощник по приготовлению гамбургеров быстрого приготовления

Приготовьте любой из этих рецептов пасты Instant Pot, и вам захочется есть остатки каждый день.

Использование говядины в этом рецепте добавляет белок, железо и витамин B12, говорит Гоуторн. Если возможно, придерживайтесь постного разнообразия, чтобы сохранить низкое содержание насыщенных жиров, и сочетайте с овощами, чтобы повысить уровень клетчатки и микроэлементов.

18. Бефстроганов быстрого приготовления

Чтобы сократить потребление углеводов, замените яичную лапшу спиральными кабачками.

«Это отличная еда с высоким содержанием белка, но не забудьте об исключении дополнительной чайной ложки соли, так как вустерширский соус и говяжий бульон уже содержат большое количество натрия», — отмечает Гоуторн. Она также предлагает съесть больше овощей, чтобы добавить в блюдо больше питательных микроэлементов.

19. Цыпленок быстрого приготовления Альфредо

В этом блюде, приготовленном в одной кастрюле, используется соус из банок, чтобы блюдо приготовилось за считанные минуты.

«Курица — отличный источник белка, ниацина, витамина B5 и фосфора», — говорит Гоуторн. «Попробуйте натереть цуккини на терке, чтобы увеличить содержание клетчатки без изменения вкуса».

20. Цыпленок и лапша быстрого приготовления

Наслаждайтесь 28 граммами белка с этим вкусным блюдом.

Это домашнее блюдо приготовлено из нескольких кладовых. Попробуйте добавить больше клетчатки, используя цельнозерновую лапшу и свои любимые овощи.

Суп из мускатной тыквы II | Allrecipes

Замечательно! Я сделал это дважды, внося много изменений, предложенных в других обзорах. Оба раза я сначала испек кабачок, просто поставив все это в духовку при температуре 375 ° C примерно на час. Кожа просто отслаивается! Очень просто. Я также пропустил сельдерей оба раза. В первый раз я заменила картофель сладким картофелем и добавила немного чеснока и щепотку порошка карри. Это было очень вкусно и очень сытно, подано с большой ложкой сметаны (сметана ОБЯЗАТЕЛЬНА).Во второй раз я сделал это только из кабачка (без моркови и без картофеля), и это было даже лучше. Я добавил немного кайенского порошка для тепла и немного мускатного ореха. В этот раз я замешала сметану прямо в суп — обязательно сделаю еще раз.

Вкусный и простой в приготовлении. Другие упомянули о долгом времени на подготовку. Это упрощается, если НЕ нарезать кубиками сырую мускатную тыкву. Самый простой способ приготовить мускатную тыкву — проткнуть ее вилкой и запекать целиком при 400 ° F в течение одного часа.Дать остыть, затем разрезать пополам и удалить семена. Мякоть легко вычерпывается ложкой. Никаких нарезок или нарезки кубиками не требуется.

Этот рецепт очень, очень мягкий … однако его можно спасти. Вот что вы делаете: 1 — используйте только одну картофелину, если вы используете две, она забирает из тыквы. 2- добавьте 1/2 чайной ложки корицы и немного мускатного ореха. 3- добавить 1 ч. Измельченного чеснока. 4- Добавьте 1/4 стакана пряного рома капитана Моргана. 5- добавить 1/2 с половиной. Я лично обнаружил, что рецепт вкуснее с небольшим количеством сыра пармезан и некоторыми итальянскими приправами.Подавать с ложкой сметаны и покрошенным беконом. Я настоятельно рекомендую внести эти или другие изменения, иначе этот рецепт будет слишком мягким.

Фантастика. Нам нравится это с добавлением зубчика чеснока и щепотки порошка карри (что не делает его вкус карри, он просто подчеркивает другие ароматы — я украл этот совет из 5-звездочного ресторана). Сельдерей придает чудесный аромат; Я бы не стал опускать это, как предлагают другие. Я использую ручной блендер (похожий на палочку), чтобы смешать его прямо в кастрюле, чтобы не было беспорядочной передачи или очистки блендером.Если вы часто пюреете супы, то ручной блендер очень пригодится.

Очень вкусно, я буду делать это снова и снова! Я всегда просматриваю рейтинги, прежде чем пробовать рецепт. Я всегда нахожу очень полезные советы, которые улучшают результат рецепта. Следующие советы из других обзоров были очень полезны: 1. Используйте 1 картофель, полностью исключите картофель или добавьте вместо него сладкий картофель. 2. Для легкого нарезания кубиками запекайте тыкву в духовке при 400 градусах в течение одного часа, переворачивая ее каждые 15 минут.2. Для более ароматного супа добавьте 1-2 зубчика свежего измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки карри, 1/4 чайной ложки корицы и немного мускатного ореха. 3. Добавьте еще 1/2 стакана бульона для более жидкой консистенции после того, как вы сделаете пюре (но судите сами). 4. Пюре придает ему текстуру, похожую на детское питание, поэтому вы можете оставить в супе несколько кусочков. Наконец, если вы любите сквош, вам НЕОБХОДИМО попробовать этот суп. На следующий день мой муж искал остатки еды и назвал меня «грязной собакой» за то, что я отправил их домой с моим сыном.Я тоже сожалею об этом!

Я никогда не ел мускатную тыкву, поэтому не знал, чего ожидать. Я думал, что потратил впустую все эти ингредиенты, это было так безвкусно. Так что я добавил специи, хлопья красного перца и немного брокколи на пару … Потом добавила сметаны. Боже мой, это был секрет. Действительно хорошо. Я дал ему 4 звезды, потому что это, в конце концов, очень хорошая база. Я планирую заморозить некоторые и посмотреть, как это будет. (18.07.07) После замораживания этого супа я решил, что, хотя он был лучше в свежем виде, это был один из рецептов, который я добавлю в свой список продуктов, которые можно заморозить.(10/04/07) Не беспокойтесь о том, чтобы запечь тыкву. Разрежьте его пополам, удалите семена и мякоть, положите в блюдо разрезанной стороной вниз, залейте 1/2 дюйма водой и поставьте в микроволновую печь на 12-15 минут. Работает очень хорошо!

Этот суп был одним из лучших супов, которые я когда-либо готовил. Так просто, с низким содержанием жира и невероятным вкусом! Я бы не стал использовать сельдерей снова, потому что он не получился должным образом и получился довольно жестким, но в остальном этот рецепт великолепен.

Это вкусный и супер ЛЕГКИЙ суп! Я нарезал все овощи и бросил их в нежирный куриный бульон (таким образом, избегая лишних калорий, не подрумянивая их сначала!), А когда овощи стали мягкими, я протер овощи пюре! Подается с ложкой нежирной сметаны и кусочками красного перца и альта! Этот рецепт — самый востребованный в прошедшем 2005 году!

Отлично! Я рекомендую смешать только половину, а вторую половину оставить коренастой, чтобы придать текстуру.Определенно идеально подходит для осеннего ужина холодной ночью!

Фриттата из кабачков, грибов и чеддера — Рецепт!

Яйца на завтрак, обед или ужин — отличная еда, а превращение их в чудо из одного блюда упрощает жизнь. Фриттата, итальянское блюдо из яиц, что означает «жареный», — это яйца, смешанные с овощами и / или сыром, запеченные в духовке и поданные по-семейному. Теплые сливочные яйца станут прекрасным обедом за столом и очень полезны, если добавить в них сезонные овощи.

Уже началась весна, и цукини процветают повсюду.Если вы выращиваете кабачки дома, большую часть времени в разгар летних месяцев, когда кабачки находятся в разгаре вегетационного периода, вы не можете понять, что делать с их изобилием, но добавьте его в Frittata . одно из самых вкусных мест для его приземления. Обжаренные в масле кабачки с добавлением свежих трав — одно из самых восхитительных блюд.

Добавление грибов и цукини к фриттате — это все, что нужно. Землистые грибы придают яйцам аромат умами, наряду с легкими и воздушными цукини, но белый сыр чеддер приносит все это домой и делает его любимым блюдом всей семьи.Как говорила моя мама: «Задуши его сыром, если хочешь, чтобы дети научились есть свои овощи». Я бы не сказал, что в этом рецепте много сыра, но его достаточно, чтобы его оценили и большие, и маленькие мальчики и девочки.

Состав

8 яиц

1/3 стакана цельного молока

1 столовая ложка сливочного масла

1 большой или 2 маленьких кабачка

Грибы 8 унций, любые разновидности

1 1/2 стакана сыра чеддер любого сорта

соль и перец

зелени, для верха — тимьян, орегано, петрушка и др.

(обслуживает 4-6 человек)

Для подготовки:

1. Взбейте яйца и молоко, отставьте. Нарежьте кабачки и грибы ломтиками, отложите. Натереть сыр чеддер, отложить.
2. Разогреть духовку до 400 градусов. В сотейник, пригодный для духовки, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь. Когда масло растопится, добавить грибы и обжарить 3 минуты, периодически помешивая. Добавить кабачки и перемешать, варить 2 минуты.Посыпать овощи солью и перцем.
3. Залить яичной смесью и посыпать 2/3 сыра. Выпекать в духовке 18-20 минут или пока не станет слегка взбитым, но не коричневым.
4. Вынуть из духовки и посыпать оставшимся сыром и свежей зеленью. Подавать теплым или комнатной температуры. Наслаждаться!

САМЫЕ Жареные кабачки — Она любит еду

Дата создания: 11 мая 2020 г. & nbsp | Обновлено: 13 августа 2020 г. | 5 комментариев

Зовем всех любителей кабачков! Этот рецепт сделает ЛУЧШИЕ жареные кабачки! Он ароматный, карамелизированный и такой вкусный! Идеально подходит для летнего гарнира.

Любите кабачки? Мне это очень долго не нравилось. Это очень водянистый овощ и немного безвкусный, когда его едят отдельно. Но с годами я научился его по-настоящему полюбить и нашел восхитительные способы его приготовления. Этот рецепт жареных кабачков настолько хорош, и я думаю, он вам понравится!

Кабачки обычно действительно доступны по цене в продуктовом магазине в сезон, а если вы выращивали их сами, у вас обычно есть изобилие. Я только что посадила кабачки в своем саду и надеюсь, что этим летом они действительно прирастут.

Как правильно выбрать кабачки

• Выбрать хороший кабачок не так уж и сложно. Когда они созреют, они будут темно-зелеными и довольно твердыми на ощупь. Вы можете сказать, что цуккини немного не разорвался, если кожица морщинистая и мягкая на ощупь.
• Кабачки бывают разных размеров. Они варьируются от сказочно маленьких до действительно очень больших. В продуктовом магазине обычно не продают действительно большие продукты, и я считаю, что они лучше всего подходят для терки и приготовления хлеба из кабачков.
• Мне нравится использовать кабачки среднего размера. Мне очень нравится кожица, поэтому я хочу, чтобы на каждом тонком ломтике кабачка была кожица. Если вы возьмете слишком большой цуккини, у вас останутся только белые внутренние части, и я не нахожу это таким ароматным. Но это всего лишь мое предпочтение!

Мой секрет рецепта лучшего жареного кабачка

Как я уже сказал выше, мне не всегда нравились кабачки, но я недавно понял, как сделать их вкуснее, и хочу поделиться с вами своим рецептом!

• Приправы — честно говоря, вам не понадобится тонна приправ, чтобы по-настоящему раскрыть великолепный вкус кабачков.Однако соль и оливковое масло очень важны. Соль помогает удалить часть воды, а оливковое масло придает ей приятный коричневый цвет. Для этого рецепта я добавил еще несколько приправ, потому что они придают жареным кабачкам действительно отличный вкус.
• Карамелизация кабачков — это самое главное для того, чтобы ваши жареные кабачки были вкусными! Кабачок можно приготовить всего за несколько минут, но если вы дадите ему немного больше времени и дадите ему по-настоящему подрумяниться и карамелизироваться, тогда проявится удивительный вкус.Я жарю свою 35-40 минут, и это действительно помогает. Это может показаться долгим, но оно того стоит!

Как использовать жареные кабачки

Я просто стоял у сковороды и ел эти жареные кабачки пальцами 🙂 Но есть еще несколько способов насладиться им:

• В качестве овощного гарнира — Он достаточно ароматный, чтобы не добавлять соус для окунания, но вы можете обмакнуть его в соус типа цацики или смешать простой йогурт, лимонный сок, чеснок, зелень и соль.
• В миске Будды — Этот цуккини отлично сочетается с большой сытной миской овощей и белков.
• В тако — Отлично подойдет в качестве вегетарианской начинки для тако. Вы можете смешать его с черными или жареными бобами или просто использовать его отдельно.
• В качестве начинки для пиццы — Вы можете нарезать ее и добавить в летнюю вегетарианскую пиццу, приготовленную на гриле.
• В салате — салат из овощей на гриле был бы восхитителен с пикантной заправкой сверху.

Наслаждайтесь более цукини рецепты здесь:

Blackened цуккини Такос

Авокадо Песто Цуккини Лапша

цуккини Лапша Спагетти Выпекать

Цуккини Tater Малышей

Печать clockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart твердый значок

ЛУЧШИЙ жареный кабачок

---

• Автор: She Likes Food
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Выход: 6 1x
• Диета: веганская

Описание

Жареный кабачок такой ароматный, что его легко приготовить!

---

• 4 цуккини среднего размера
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1/2 чайной ложки копченой паприки
• 1/2 чайной ложки паприки
• 3/4 чайной ложки гранулированного чеснока
• 1/2 чайной ложки лука порошок
• 1/2 чайной ложки сушеных трав, я люблю травы де Прованс
• Кайенский перец, по вкусу
• Соль

---

Инструкции

1. Предварительно разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Отрежьте концы кабачка, а затем разрежьте его пополам по ширине. Разрежьте каждую пополам по длине, а затем разрежьте эти половинки на четыре части по длине.
2. Добавьте все приправы, кроме соли, в большую миску и взбивайте до однородности.

   No related posts.