Как красиво украсить салат сельдь под шубой фото: 15 способов украсить салат «Селедка под шубой»

alexxlab 06.10.1980 0 Comments

Содержание

Селедка под шубой украсить новый год. Селедка под шубой: как красиво подать салат

Селедка под шубой является традиционным салатом на новогоднем столе. Классический рецепт салата известен всем, по сути этот слоеный салат в обязательном порядке включает в себя малосольную сельдь, которая погребена под слоем овощей — репчатого лука, отварных картофеля, моркови и свеклы. Все слои смазываются . Верхним слоем должна быть свекла. И еще — салат должен настояться в холодильнике, пропитаться. И если на повседневный стол мало кто заморачивается с украшением «Селедки под шубой», то иначе дело обстоит с новогодним столом — он должен быть красиво и оригинально украшен. И потому вам, дорогие читатели, предлагается подборка шуб для селедки под шубой.

Селедка под шубой фото 1

Классический салат «Селедка под шубой» выглядит именно так, как я описывала в начале.

1 слой — очищенная от костей и кожи, измельченная малосольная сельдь

2 слой — отварной и измельченный на терке картофель.

3 слой — репчатый лук.

4 слой — морковь.

5 слой — свекла. Все слои обмазать майонезом.

Селедка под шубой фото 2

Селедку под шубой можно подавать порционно, этот метод более затратен по времени, но смотрится довольно симпатично. если у вас есть специальная форма для данного способа подачи, то это хорошо, а если нет, то можно использовать баночку от сметаны. Более подробно об этом я писала в одноименной статье « «.

Селедка под шубой фото 3

Можно использовать силиконовые формочки и желатин. Вкус «Селедки под шубой» несколько поменяется, конечно, зато восторги зрителей вам будут обеспечены.

Селедка под шубой фото 4

А вот другая силиконовая форма, в виде сердечка, и другой способ украшения. Смотрится нежно, привлекает взгляды.

Селедка под шубой фото 5

Следующий способ — селедка под шубой выкладывается горкой, сверху традиционный слой свеклы с майонезом. Украшается зеленым горошком и листьями петрушки, по краям — зеленый лук.

Селедка под шубой фото 6

На этом фото салат выложен классическим способом — в салатник. Украшение сверху в виде цветов, сделанных из луковиц. Веточки и листья сделаны с помощью майонеза и маринованного огурца.

Селедка под шубой фото 7

Селедка под шубой укладывается традиционным способом, в майонез добавляется сок свеклы, это будет верхний слой. Его нужно разровнять и наносить рисунок. Например, веточка цветов. Цветы из белка яичного, веточки из укропа и зеленого лука.

Селедка под шубой фото 8

Или же на последний слой наносится нежный рисунок из майонеза.

Селедка под шубой 9

Теперь рыбная тема украшения «Селедки под шубой». Верхний слой — майонезный, белый. И украшения из зелени и овощей. Получается морское дно.

Селедка под шубой фото 10

Здесь техника такая же, верхний слой свекла с майонезом. Рыбки делаются из свеклы, морское дно из моркови и зелени.

Селедка под шубой фото 11

Вариант укладки салата в форме рыбы. В качестве украшения используется вареная морковь, вареные яйца, пекинская капуста, немного свеклы и болгарского перца. Кокетливая рыбка получилась.

Селедка под шубой фото 12

А эта селедка под шубой больше похожа на рыбу-клоуна. Украшают ее вареной морковью, яичным белком и маслинами.

Селедка под шубой фото 13

В данном варианте добавляется шампиньон в качестве рыбьей чешуи.

Селедка под шубой фото 14

Селедка под шубой, выглядящая как клумба цветов. Более подробно описание приготовления салата можно прочесть здесь, в статье

Селедка под шубой фото 15

А это Селедка под шубой точно к новогоднему столу . Вот новогодний венок. Селедка под шубой укладывается в виде круга, в середину ставится пустой стакан, таким образом останется пустое место посредине после укладки салата. Украшается помидорками черри, петрушкой и яичным желтком.

Селедка под шубой фото 16

Самый богатый вариант украшения селедки под шубой из представленных здесь. Укладывается способом таким же, как в варианте 15, только горкой. И украшается красной икрой, зеленью, яичными желтками, зернами граната.

Селедка под шубой фото 17

А это селедка под шубой в виде часов, которые скоро пробьют двенадцать и придет новый год. Верхний слой — морковь с майонезом. Стрелки и цифры — зерна граната.

Селедка под шубой фото 18

Селедка под шубой в виде рождественского носка для подарков. Верхний слой — просто свекла, в качестве украшения майонез, зеленый горошек, зелень, крабовые палочки.

Селедка под шубой фото 19

Селедка под шубой в салатнике на пленке укладывается слоями наоборот, потому что дно будет верхом после переворачивания. Украшается снежинкой из майонеза.

Селедка под шубой фото 20

И последний вариант салата. Украшается так же, как и предыдущий, только селедка под шубой просто укладывается в салатник. Способ намного проще, конечно.

Вот такая подборка украшений для салата «Селедка под шубой » к новогоднему столу. Надеюсь, что какая-нибудь идея вам обязательно понравится. А вот подборка фоторецептов « «.

Селёдку под шубой можно украсить традиционным образом, выложив салат в форме рыбки и добавив составные части от самой сельди. А с другой стороны, к этому делу можно подойти и более творчески. Например, нарисовать настоящую картину на поверхности блюда, используя те же самые ингредиенты, из которых оно сделано.

Подборка креативных идей: как украсить селедку под шубой, фото и пошаговое описание, а также полезные советы – все это можно найти в статье.

Новогодние праздники дают наибольшую свободу для кулинарного творчества, ведь они богаты разнообразными сюжетами. Это и добрый дедушка Мороз с подарками, и елочка, и бой московских курантов, и, конечно народные мотивы. Для украшения любимого салата можно воспользоваться такими идеями:

Почему бы к новогоднему столу не переосмыслить образ рыбки и не представить ее в виде эдакой снегурочки, которая каждый год приходит к нам на праздник? Выкладываем салатную массу в виде фигурки — пальто с капюшоном. Края можно декорировать с помощью мелко натертого сыра – любители классической селедки под шубой просто возьмут салат с того края, где сыра нет. В центр можно положить ягоды клюквы, предварительно «нарисовав» полоску с помощью майонеза. Наша необычная снегурочка из селёдки готова.

Можно сделать и еще один интересный вариант с использованием кондитерской посыпки разных видов. В руках у такой снегурочки – веточка мимозы, которая делается на основе укропа и тертого яичного желтка. Конечно, веточка мимозы у нашей красавицы-селёдки уместна и к 8 Марта — о том, как постараться к празднику милых дам, мы расскажем ниже.

Конечно, оформление салатов можно сделать и так, как показано на фото, и с помощью собственного воображения. Интуитивно понятно, что из салатной массы можно выложить фигурку рыбы. А вот другие элементы сделать из соответствующих продуктов. Чешуя – это луковые полукольца, плавники – треугольники из моркови; из нее же делают и ротик; глаз – это кружок яйца с маслинами или душистым перцем. Просто и очень красиво.

Рыбку можно сделать и по-другому. Украсим чешую, ротик и плавники свеклой с морковью. Получится такая вот гламурная дама. Глаза – из яиц и маслин. Просто неотразима, правда?

Если на салатную массу нанести слой майонеза и выложить чешую из маслин, а хвостики и головку из тертой моркови, получается такая рыбка.

И конечно, можно отойти от «рыбьей» темы и представить салат под шубой более оригинально. Например, в виде классической березы и грибков. «Рисуем» их оливками и майонезом, украшаем петрушкой.

Или можно еще покреативить и сделать московский новогодний салат. Кремль рисуем из свеклы, циферблат – из яичного белка. Елочку делаем из соленых огурцов и кружков из моркови и яиц. Снег – также из яиц, а человечков – вырезаем из маслин. Декорируем майонезом и ставим на стол. Гости никогда не догадаются, что в основе этого «московского» салата – классическая сельдь под шубой.

А вот и романтический вариант с розочкой из свеклы. Как ее сделать – это отдельный разговор (подробнее ниже). Из таких розочек и других цветочков можно составить целую «полянку». Отличный вариант для новогоднего застолья и даже романтического вечера.

А есть и более простой вариант с цветочками из кукурузы и маслин.

Как оформить салат к Дню Святого Валентина

Этот классический салат вполне можно подать и ко дню всех влюбленных 14 февраля. Ведь среди них тоже наверняка найдутся любители сельди. Пожалуй, это самый оригинальный случай.

Элементы декора должны создавать не только ощущение праздника, но и настоящую романтическую атмосферу. И на этот счет у кулинаров тоже есть несколько оригинальных идей (фото и идеи для вдохновения представлены ниже).

Цветы из яиц

Поскольку праздник ассоциируется с приятными подарками, отражающими наши теплые чувства, среди них обязательно должны быть и цветы, которые никогда не утратят своей актуальности. Сделать их из обычных продуктов – задача очень простая. Единственное, что нам понадобится – это немного терпения и творческой фантазии.

Вот один из доступных вариантов:

Шаг 1. Берем сваренные вкрутую яйца и нарезаем 20-30 продольных, изящных полосок

Шаг 2. От отварной моркови отрежем кружок – это будет сердцевина.

Шаг 3. Возьмем один желток и измельчим его с помощью самой мелкой терки.

Шаг 4. А теперь выложим салат на блюдо, придадим ему пикантную полукруглую форму. Сразу важно понимать, что поверхность должна быть насыщенного красного цвета. Делается это за счет обильного слоя свеклы с не очень большим количеством майонеза. Предварительно можно поэкспериментировать на маленьком блюдце.

Шаг 5. Теперь собираем цветок – кладем кружок моркови (либо тертый овощ) посередине, на него – тертый желток, а вокруг – «лепестки» из яиц.

Шаг 6. Украшаем салатной зеленью. Таких цветочков можно создать и несколько – тогда их нужно просто уменьшить в размерах.

А вот еще один цветочный вариант, который даже более прост по сравнению с предыдущим. Лепестки сделаем из лука (традиционный белый можно заменить красным ялтинским – он более сладкий и менее жгучий, а еще очень нарядный), а вокруг них укладываем перья зеленого лука. По центру делаем сердцевину из мелко-мелко порубленных маслин либо из горошин душистого перца или даже из зерен мака, если они вдруг окажутся под рукой.

Роза из свёклы

Королева цветов – это, конечно, роза. И присутствие ее на столе в такой день более, чем уместно. Тем более что сделать розочку из доступных продуктов очень просто.

Делаются они из отварной свеклы. Итак, свеклу нужно помыть, отварить в кожуре, остудить и очистить. Затем действуем таким образом:

Шаг 1. Режем корнеплод пополам, а затем нарезаем очень тонкие ломтики. Делается это с помощью комбайна или пары умелых рук, вооруженных очень острым ножом (осторожно!)

Шаг 2. Розочку делаем в несколько этапов – идем от сердцевины к краям. Сначала берем небольшой кусочек и сворачиваем его в достаточно плотную трубочку.

Шаг 3. Теперь удерживаем эту сердцевину, а далее обматываем вокруг нее новые ломтики – буквально еще 2-3 кусочка.

Шаг 4. Продолжая удерживать в руках эту конструкцию, скрепляем ее зубочистками. Снизу обрезаем лишние части.

Интересно, что есть и другой вариант изготовления. Розочку можно сделать из полосок свеклы, которые не скручиваются, а наоборот, выворачиваются наружу. Тогда получится вот такой цветок.

Надо ли говорить, что такой элемент для оформления салатов к праздничному столу можно использовать практически для любого блюда – для селедки под шубой, как показано на фото, да и вообще любой холодной закуски. Розочка хорошо подойдет и для фруктовых салатов, и для овощных, и для .

А вся прелесть в том, что при желании ее сможет сделать любой мужчина, чтобы приятно удивить любимую даму. Праздничное настроение гарантированно.

Кстати говоря, точно такие же розы можно сделать из отварной моркови, а еще огурца и даже яблока.

Украшение из блинов: необычная розочка

А еще розочки можно сделать и… из блинов. Украсить селедку под шубой своими руками таким способом очень легко:

Шаг 1. Сначала напечем блинов – штук 20, а то и больше. Если времени в обрез, можно спокойно приобрести готовые, потому что главный вкус блюда вовсе не в них.

Шаг 2. Тем временем подготовим салат, выложим его на большое блюдо (лучше круглое) и на время забудем. Причем на этот раз сварим заведомо больше свеклы и моркови – по 1 лишней штуке.

Шаг 3. Эти овощи в само блюдо не войдут, их нужно натереть на очень мелкой терке. Отдельно можно натереть и плавленый сырок.

Шаг 5. Блинчик сворачивают в рулет. Сначала немного подгибают края справа и слева, а затем закатывают трубку (как будто готовим фаршированные блины).

Шаг 6. Убираем в холодильник буквально на пару часов, а затем достаем и режем каждый блинчик пополам. Украшаем уже готовый салат, декорируем зеленью. Получается настоящий букет роз.

И еще один символ дня всех влюбленных – это сердечко. Его можно легко «нарисовать» слоем тертой моркови, свеклы либо плавленого сырка. А вокруг блюда уложить те самые розочки, инструкция по изготовлению которых описана выше.

Либо просто выложить розочки на тарелку, декорировать зеленью. Это, так сказать, экспресс-вариант.

Салат в виде сердца

А вот еще как можно украсить сельдь под шубой ко дню всех влюбленных. Этим вариантом оформления по праву можно гордиться, ведь он ничем не отличается от ресторанной кухни. Хотя изготавливается не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Вооружимся формой для пирога в виде сердечка – без нее не обойтись, ведь салат должен смотреться аккуратно. Далее выкладываем компоненты ровными слоями и декорируем цветочками либо теми же розочками. Если есть специальные фигурные ножи для овощей и фруктов – это идеальный случай, если нет – воспользуемся универсальным инструментом под названием умелые ручки.

Оригинальные суши и роллы из сельди

И еще один способ оформления сельди под шубой, который гарантированно понравится многочисленной армии поклонников суши. Почему бы не сделать шуточный российский аналог этого блюда в виде суши из сельди?

Инструкция следующая:

Шаг 1. Натертую свеклу тщательно отжимаем и выкладываем на пищевую пленку. Одновременно смазываем небольшим количеством майонеза, хотя это и необязательно.

Шаг 3. Теперь очередь картофеля – этот слой еще более узкий.

Шаг 4. И опять майонез, а затем – самый маленький слой тертых яиц.

Шаг 5. А теперь – очередь сельди. Ее мелко нарезаем и вместе с луком укладываем тонкой полоской вдоль всех слоев по центру (аналогично тому, как кладут огурец в суши Филадельфия).

Шаг 6. Плотно заворачиваем в рулетик и убираем в холодильник на пару часов. Достаем, убираем пленку и нарезаем красивые роллы.

Вот как можно украсить такие роллы из сельди под шубой (на фото показан вариант с соленым огурцом – как говорится, на любителя).

А можно оставить рулет и так, как есть, украсив его листиками петрушки и узорами из майонеза.

Либо вот так.

Идеи для украшения к 8 марта

Начнем, пожалуй, с праздника милых дам. Украсить сельдь под шубой к 8 марта можно точно так же, как и ко дню Святого Валентина. Праздники эти близки и по духу, и по месту в календаре.

Хотя повторяться необязательно. Самый очевидный вариант – выложить салатную массу в виде цифры «8» и сделать «мимозы» из тертого яичного желтка и веточек укропа.

Чтобы цифра получилась красивой, действуем так:

Шаг 1. Берем большое овальное блюдо и ставим по краям 2 стакана без ручек либо 2 банки отличающихся диаметров – побольше и поменьше.

Шаг 2. Укладываем ровными слоями все ингредиенты – от селедки с луком до моркови со свеклой вокруг этих банок, чтобы получилась восьмерка.

Шаг 3. С внешних краев аккуратно разравниваем руками, чтобы цифра получилась идеально ровной.

Шаг 4. Убираем в холодильник на 2 часа.

Шаг 5. После этого вытаскиваем емкости и украшаем мимозой, розочками и другими декоративными элементами из доступных продуктов.

В деле украшения салатов очень помогают формочки для запекания. Почему бы не создать настоящий торт, выложив все компоненты слоями в форме?

А если взять кулинарный пакет (насадку для крема), можно сделать торт с помощью майонеза, ягод и других украшений.

Если даже таких насадок нет, это не повод отказываться от столь милой затеи. В принципе изготовить насадку можно и в домашних условиях. Для этого понадобится обыкновенная пластиковая бутылка и прочный полиэтиленовый пакет.

Весь процесс можно наглядно увидеть здесь.

Как украсить к 23 февраля

Ну а теперь одарим вниманием сильную половину человечества. 23 февраля уже давно стал эдаким Всероссийским днем мужчин. Конечно, можно выложить цифру «23» на поверхности салата с помощью тертой свеклы либо моркови, сыра, яиц и любых других контрастных ингредиентов.

А можно подать любимую сельдь под шубой вот таким способом. Сделаем звезду из свеклы (можно и из других овощей – на фото показан вариант из болгарского перца), а еще – георгиевскую ленточку из моркови и маслин. Выложим все на контрастный белый фон, который можно сделать из тертых белков.

А еще можно сделать своеобразный комплимент военному, оформив салат в виде погона. Количество звездочек уточняем заранее: военные – люди конкретные, и здесь ошибка недопустима.

Салат под шубой к Пасхе

Пасха – праздник светлый, весенний и богатый. В этот день принято подавать на стол совершенно любые блюда, ведь в Светлое Воскресение каждый из нас может разговеться. Дело в том, что накануне Пасхи в течение 7 недель длится самый строгий Великий пост . И когда наступает праздник, каждый может порадовать себя всевозможными блюдами и напитками.

Украсить салат можно зеленью и цветами из моркови, свеклы и других овощей, которые описаны выше.

Вот еще один вариант украшения. Выкладываем салатную массу в форме рыбы, покрываем ее слоем тертой моркови, чередуя с полосами измельченного белка.

Контуры «прорисовываем» полосками из маслин, из них же делаем глазик. Украшаем тертым желтком и зеленью.

Теперь сделаем «весеннюю» рыбку. В основе может быть любой салат – подойдет та же селедка под шубой или .

Выкладываем в виде овала, украшаем кружочками свеклы и моркови, а также луком и маслинами (из них делаем глазки) и помидорами черри (для носика). Укладываем на лист салата, декорируем зеленью и зернышками граната.

И еще много идей с фото — как украсить сельдь под шубой красиво и необычно.

Украшение ко Дню рождения

И вот наконец мы добрались до самого личного, а потому и сокровенного праздника под названием день рождения. Чем порадовать дорогого именинника? Разумеется, подарками и вниманием. И чем индивидуальнее будет наш подарок, тем больше он запомнится, а значит, и гарантированно поднимет настроение.

Конечно, напрашивается вариант с оформлением селедки под шубой в виде торта, для которого можно взять специальную форму для запекания либо же просто аккуратно выложить салат на круглое или овальное праздничное блюдо.

Создаем контрастный фон, в чем очень помогает отварная свекла (лучше без майонеза), украшаем цветочками, зеленью и рисуем ту самую заветную цифру, которая будет сопровождать именинника целый год.

А теперь собственно о тортах. Украшать салаты в виде этого сладкого блюда – идея популярная, можно даже сказать, классическая. Собственно принцип один и тот же – выкладываем слои сразу в форму, а поверхность украшаем майонезом, зеленью и колечками, звездочками, цветочками.

Есть, однако, и более сложные варианты. Здесь украшения представляют собой цветочки, которые сделаны из овощей, а также из майонеза (с помощью насадки для крема).

А вот еще один интересный вариант, как можно украсить сельдь под шубой.

Этот торт можно перепутать с каким-то сладким блюдом – отличный вариант для милого розыгрыша. А сделать его вполне возможно и своими руками. Весь процесс наглядно описан на видео.

И еще много подобных идей на фото.

Приятного аппетита!

филе соленой сельди: 300 г;
картофель (средний): 3 шт;
свекла (средняя): 2 шт;
яйца: 3 шт;
морковь: 2 шт;
яблоко: 1 шт;
лук репчатый: 1 шт;
майонез: 150 мл;
оливки (для украшения): 1/2 банки.

Сложность: средняя

Приготовление

Салат «Селедка под шубой» не один десяток лет украшает российский праздничный стол. Вариантов его приготовления существует множество. В основном салат выкладывают слоями, но можно и смешивать ингредиенты. Мы предлагаем Вам классический рецепт салата «Селедка под шубой», а также варианты его оригинального оформления, в том числе новогоднего и даже креативного. Вот вариант приготовления и оформления салата в виде очень милой рыбки.

Варианты украшения салата «Селедка под шубой»

Салат выложить на плоскую квадратную тарелку в форме куба. Последний слой свеклы распределить сверху и по бокам салата. Посыпать салат натертым на мелкой терке желтком. Украсить зеленью петрушки, розочками из свеклы и сеточкой из майонеза, выдавленной с помощью шприца.

Выложить салат на плоское блюдо, придав форму «лампочки». Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата. Украсить зеленью петрушки и укропа, розами из помидор , цветочками из яичного белка (сердцевина — желток), зигзагами из тонких ломтиков сыра и сеточкой из майонеза, сделанной при помощи шприца.

Салат выложить на круглую тарелку. Верхний слой свеклы смазать майонезом и убрать в холодильник. Перед подачей сделать из полоски майонеза ствол «березки» и ножки «грибов». Шляпки «грибов» и полосочки на стволе «березки» вырезать из оливок. Зелень — веточки петрушки.

Выложить салат на плоскую овальную тарелку. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Глаза «рыбке» сделать из яичного белка и половинок оливок. Чешую — из тонких полосок свеклы. Рот, хвост и плавники вырезать из свеклы и моркови.

Салат выложить слоями на круглую тарелку, сверху смазать майонезом. По контуру обсыпать измельченным желтком. Украсить зигзагами из тонких ломтиков свеклы, цветочками из моркови, зеленью петрушки и розочками из свеклы .

Для этой «рыбки» салат выкладываем на овальное блюдо. Верхний слой — морковь, смазанная майонезом. Крупную свеклу разрезаем пополам и нарезаем тонкими ломтиками. Ими обкладываем туловище «рыбки». Рот и хвостик также вырезаем из свеклы. Глаза делаем из яичного белка и оливок. Щеки — из кружочков моркови. Шприцом с майонезом рисуем чешую и украшаем салат зеленью.

Выложить салат в салатницу любой формы. Верхний свекольный слой не смазывать майонезом, а нарисовать им, при помощи шприца, произвольную сеточку. По контуру украсить салат зеленым горошком. В одной точке салата красиво выложить листики петрушки. Разместить сверху цветочки из яичного белка и розочки из овощей.

Салат выложить на круглую плоскую тарелку. Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата, тщательно промазать майонезом и убрать в холод на 1 час. Отваренную морковь нарезать кружочками и выложить их кругом сверху салата. В центре круга сделать «подушку» из майонеза и выложить ягоды клюквы или брусники. Ягодами и листиками петрушки украсить края тарелки.

Готовый салат слегка присыпать сверху натертым на мелкой терке яичным белком. Украсить цветочками из колечек оливок, зерен кукурузы и листиков петрушки. Кукурузой оформить внешний контур салата.

Салат выложить на овальное блюдо. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Визуально разделить салат вдоль пополам. Одну половину засыпать натертым на терке яичным желтком. Границу между половинами салата скрыть полосой из измельченной зелени. Украсить центр салата розами из помидора , края тарелки — дольками огурца и завитками из лимона.

Салат выложить на плоскую тарелку. Украсить по контуру дольками огурцов, укропом. Сверху расположить лебедей из лимона и камыши (разрезанные перья зеленого лука).

А вот и немного обещанного креатива. Эта красавица никого не оставит равнодушным. Выкладываем салат на плоское овальное блюдо, формируя фигуру девушки. Рукава и воротник выложить из натертого на мелкой терке яичного белка. Расставить по местам голову и хвост, оставшиеся от сельди. Косынку, пояс, манжеты и сапожки вырезать из болгарского красного перца (или помидора). Букетик «мимозы» — веточка укропа и раскрошенный желток (он же — оборка у юбки). Украсить салат мелкой и средней разноцветной кондитерской посыпкой.

Новогоднее украшение «Селедки под шубой»

Выкладываем салат на плоское блюдо, формируя фигуру Деда Мороза (можно начертить контуры карандашом). Верхний свекольный слой промазываем майонезом. Бороду выкладываем из натертого на мелкой терке яичного белка. Оборот шапки, ворот, манжеты и оборку шубы выкладываем из раскрошенного желтка. Варежки, рот и мешок Деда Мороза выкладываем из мелкозернистой икры. Шприцом с майонезом рисуем все контуры и узоры. Украшаем блюдо укропом.

Салат промазать майонезом и убрать в холодильник. Тем временем из тонких ломтиков свеклы нарезать детали для «Кремля». Соленый или маринованный огурчик нарезать овощечисткой на тонкие полосочки. Из оливок маникюрными ножницами вырезать «человечков». Из моркови, свеклы и яичного белка вырезать маленькие кружочки и пару звездочек. Достать салат. Выложить «Кремль». Из полосок огурчика сделать «елку» и украсить ее кружками из овощей. Кружок из белка и тонкую полоску из оливки сделать часами на «Кремле». Шприцом с майонезом нарисовать «облака», «снег» и мишуру на «елке». Расставить по местам «звезды» и «человечков».

Верхний свекольный слой распределить и по краям салата, выложенного в форме овала. Шприцом с майонезом нарисовать узоры и написать пожелания.

Во время тотального дефицита, когда достать нельзя было не только предметы первой необходимости, но и продукты. Даже в такие трудные времена, наши хозяйки умудрялись накрывать шикарные столы, имея под рукой картошку, морковку и свеклу.

Способов приготовления блюда несколько: нарезать ингредиенты, натереть на крупной или мелкой тёрке, можно добавить или упустить какую-либо составляющую. В зависимости от этого будет меняться и вкусовые качества. Кто-то не любит сочетание яблока и лука, кому-то не приемлема морковь, а кто-то считает, что лук перебивает вкус малосольной сельди. Мы приведём классический рецепт приготовления салата, а уж что ближе вам, решайте сами.

Этот салат готовится слоями. Посуда подбирается с плоским дном, раньше использовали высокие селёдочницы, сейчас выбор посуды огромен, поэтому форма и размеры её не ограничены. Очерёдность слоёв не принципиальна, главное на дно уложить селёдку, а уж сверху одеть её в «шубу». Каждый слой смазывается майонезом.

Ингредиенты для классической селедки под шубой

филе сельди солёное или целая рыба – 2 шт
средний картофель – 3 шт
яйца – 3 шт
свекла не крупная – 2 шт
морковь – 1 шт
яблоко – 1 шт
лук – 1 шт
майонез

Приготовление классической селедки под шубой

На дно блюда натрите картофель. Сверху поместите сельдь. Далее слой лука, потом тёртой моркови. Следующий слой яблока, тёртый на крупной тёрке. Далее идут яйца, и завершает шедевр свекла.
Не забудьте каждый слой перемазать майонезом.
Самым же простым приготовлением селёдки под шубой считается использование в компонентах только картофель, морковь, свеклу и яйца. Очерёдность слоёв также меняется. Количество ингредиентов то же, что и в классическом приготовлении блюда.
Натрите на крупную тёрку свеклу, затем морковь, картофель. Выложите мелко нарезанную сельдь. Затем в обратном порядке картофель, морковь и свеклу. Верхний слой украшаете тёртыми на мелкую тёрку яйцами. Их смазывать майонезом уже не нужно

Салат селедка под шубой по-новому

Существуют также

оригинальные рецепты приготовления салата “селедка под шубой”.

Чтобы придать остроты салату в классический рецепт вместо яблок добавляют слой маринованных огурцов, то есть слой расположен между морковью и яйцами. Огурцы следует мелко нашинковать.

Если вы хотите сделать салат сытным, используйте варёное мясо. Его можно измельчить в блендере или мелко порезать.

Украшаем селедку под шубой

Все необычные и экзотические ингредиенты советуем добавлять к классическому салату. Главное,

красиво украсить салат. Из вареной свеклы и моркови можно сделать красивые цветы, посадив их на сеточку из майонеза. Листья петрушки послужат листиками для цветов. Празднуйте с удовольствием!

Как вкусно приготовить селедку под шубой – Уют и тепло моего дома

Добрый день, дорогие читатели!

Я к вам с оригинальным рецептом популярного салата, без которого не обходятся у нас новогодние праздники.

Как приготовить селедку под шубой – классический рецепт нам всем известен. Но тут есть еще некоторые тонкости, чтобы сделать его особенно вкусно, а также красиво и оригинально, о них, о том, в какой очередности и почему я выкладываю слои, я с вами поделюсь. Кроме того, недавно увидела потрясающую идею, как приготовить салат по новому: украсить его розами, даже видео такое нашла. В общем,все подробно я вам расскажу.

Как приготовить селедку под шубой по классическому рецепту

Сначала разберемся с классикой, какие обычно используют продукты для этого салата и как правильно приготовить селедку под шубой.

Обычный состав продуктов:

крупная сельдь – 1 штука
свекла – 2-3 штуки средней величины
морковь – 2-3 штуки средней величины или 1 крупная
картофель – 3 крупных клубня
лук репчатый – 1 штука
майонез – 250 грамм.

Овощи моют, отваривают до готовности, остужают, очищают и нарезают очень мелкими кубиками.

Затем их укладывают на плоское широкое блюдо слоями в определенной последовательности, каждый слой промазывают майонезом.

Очередность слоев:

сельдь
лук
картофель
морковь
свекла.

В любой кулинарной книге вы прочтете, что 1 слой селедка. Ведь, если поразмышлять, само название салата об этом говорит – селедка, на которую уложили «шубу» из овощей.

Но сейчас уже многие и я в том числе, делают по-другому: сначала выкладывают картофель, а потом все остальное. Почему, я далее расскажу в своем пошаговом рецепте.

Иногда в салат добавляют другие ингредиенты: яйца, яблоки, даже копченый сыр (читайте комментарии к статье).

Рецепт селедки под шубой с яйцом

Многие хозяюшки любят класть в салат яйца, мне кажется, это вообще такой классический ингредиент, который во многие салатики добавляют. Яйца делают салат сытнее.

Их отваривают минут 7-10 в подсоленной воде, затем помещают в холодную воду, чтобы закончился процесс варки и продукт быстрее остыл, да и чистить охлажденные яйца легче.

Затем мелко крошат и укладывают дополнительным слоем на селедку с луком.

Слои:

картофель
селедка
лук
яйца
свекла.

По желанию можно использовать еще и морковь.

Вкусный салат селедка под шубой с яблоком

Такой салат я тоже пробовала делать и мне очень понравился этот рецепт, я и в «Оливье» люблю яблочко тереть. Оно придает сочность и нежный вкус картофелю.

Яблоки нужно брать кислых или кисло-сладких сортов зеленого цвета. Их трут на крупной терке (можно вместе с кожурой, но лучше ее очистить).

Слои:

селедка
лук
картофель
яблоки
свекла.

Как вкусно приготовить селедку под шубой — подробный рецепт

А теперь расскажу подробно, как я делаю этот салат, как приготовить селедку под шубой пошагово, с фото.

Готовлю я обычно по классическому рецепту без яиц. И хотя мне нравится вкус салата и с яйцами, и с яблоками, но я их в праздничном блюде не использую. И вот почему.

Причина 1. Я начиталась умных книжек (а именно – Ева Пунш «Кухня по правилам и без»), где рекомендовано готовить салаты из 4-5 продуктов, не более. Иначе уже получается смешение очень разных вкусов, что не всегда хорошо. Как раз в классическом рецепте у нас уже 5 имеется. Можно, конечно, заменить морковь на яйца, но морковь я считаю обязательной составляющей этого салата, именно она делает селедку под шубой вкуснее.

Причина 2. Салаты в принципе предполагают сочетание продуктов одного вида — либо это овощи, либо фрукты, либо мясные продукты. Овощи хорошо сочетаются с мясом или рыбой, но смешивать все подряд как то не правильно. И яйца в данном случае получаются лишними, так же как и яблоки.

Причина 3. Яйца – все же тяжелая пища, а на новый год, да и другие праздники у нас итак обилие разных блюд и салатов, в которые входят яйца в том числе, поэтому я от них отказываюсь в данном случае.

Пошаговый рецепт

Итак, приступаем к готовке.

Шаг 1. Картофель, свеклу и морковь моем, чистим щеточкой и отвариваем до готовности. Я проверяю ножом, если он легко входит в овощи, значит, можно снимать с огня. Тут важно не переварить, иначе невозможно будет их нарезать.

Делаю это накануне вечером, отваренные овощи кладу в холодильник, они нужны будут хорошо охлажденные.

Шаг 2. Чищу селедку. Разрезаю брюшко, выскабливаю внутренности. надрезаю по хребту и осторожно снимаю тонкую шкурку. Затем отделяю половинки друг от друга и вынимаю кости.

Удобнее покупать уже готовое филе сельди кусочками, тогда чистить не придется.

Филе нарезаю мелкими кубиками.

Шаг 3. Репчатый лук я предварительно мариную в уксусе. Эта процедура сделает его вкус мягче, уберет лишнюю горечь. А кроме того, поможет дольше сохранить салат. Ведь именно из-за сырого лука салаты быстрее всего портятся.

Лук мелко измельчаю ножом, выкладываю в чашечку, наливаю чайную ложку обычного столового уксуса и заливаю холодной кипяченой водой так, чтобы она только прикрыла лук. Пока лук маринуется, занимаюсь овощами.

Шаг 4. Все овощи я очищаю и натираю на крупной терке. Чем мельче нарезка, тем нежнее вкус.

Натираю сразу на блюдо слой за слоем.

Открываю мой секрет, какие должны быть правильные слои селедки под шубой, по моему мнению.

Первый слой – это картофель. Если класть сначала селедку, то сок от нее стечет и останется на тарелке, получится внизу неопрятная лужица. А если же первым уложить слой картошки, то она пропитается соком от селедки и салат получится вкуснее. Кроме того, и брать салат будет удобнее.

Но я еще делю картофель на три части и у меня получается два картофельных слоя – нижний по той причине, что я объяснила, и другой в соответствии с классическим рецептом, чтобы была сверху над селедкой «хорошая» шуба .

Слои по очереди:

Картофель, совсем немного очень тонким слоем.
Теперь выкладываю порезанную на кусочки сельдь.
К этому времени уже поспел и лук, сливаю с него воду, отжимаю рукой последние капельки. Выкладываю поверх селедки.
Смазываю этот слой майонезом – в виде сеточки.
(Майонезные слои я уже не стала фотографировать).
Толстый слой картофеля, сверху майонез.
Слой моркови.
Слой свеклы.
Обильно смазываю майонезом.

Оставляем на некоторое время, чтобы салат пропитался майонезом.

Таким образом получается самая вкусная селедка под шубой.

Но это еще не все, для праздничного стола блюдо надо обязательно красиво подать и украсить.

Как красиво приготовить селедку под шубой

Чтобы салат получился ровной красивой цилиндрической или квадратной формы в виде тортика, используйте готовую форму для выпечки или сделайте шаблон сами.

Можно взять любую пластиковую банку или коробку, например, ведерко из- под майонеза. Отрезаем от ведерка дно горячим ножом (нагреваем нож над газовой горелкой или над зажигалкой) и устанавливаем на плоскую тарелку.

Наполняем форму слоями салата, слегка приминая, чтобы салат потом не распался. После того, как он немного постоит, ведерко аккуратно снимаем.

Поскольку диаметр ведерка небольшой, слои можно повторить еще раз.

Можно подать салат в порционных креманках с широким дном – тоже удобно и красиво очень, все слои через стекло будут видны.

Как можно украсить салат селедка под шубой

Салат селедка под шубой будет выглядеть красивее и оригинальнее, если его украсить как-нибудь необычно (далее уже не мои фото, подглядела в интернете):

уложить слои из составляющих салат продуктов в виде радуги
украсить тертыми желтками яиц, огурчиками, розами из моркови
выложить рулетом
оформить в виде рыбы, лошадки, поросенка и других персонажей. Для этого нужно просто уложить слои продуктов в форме зверушки.
А можно поступить иначе: вырезать из картона трафарет нужной формы, прикладываем его на салат, слегка приминаем и на поверхности уже получится контур символа года, который оформляем тертым желтком, петрушкой, оливками, морковью, зеленым луком. Поросенка можно изобразить с помощью вырезанных из свеклы кружочков – пятачка и треугольников – ушек.

И новый рецепт, ради которого я и обновила свой пост сегодня.

Салат селедка под шубой украшенный розами

Непосредственно для салата потребуются все те же классические ингредиенты.

Готовим салат, выкладывая слои его в форме для выпечки торта. При этом оставляем часть свеклы для украшения.

Дополнительные ингредиенты:

1 яйцо
1/3 стакана молока
2 ст.л. муки
1 ст. л. растительного масла
щепотка соли
зелень петрушки и укропа.

Для приготовления роз из этих продуктов (кроме зелени) замесить тесто и испечь два — три блина.

Немного вареной свеклы натереть на мелкой терке и заправить чайной ложкой майонеза.

Свекольную массу выложить на блины и размазать тонким слоем.

Затем сворачиваем блинчик в рулет и разрезаем на полоски шириной в 3 см.

Украшаем салат розочками из блинов – придаем рулетикам форму роз, выдавливая пальчиком серединку, и слегка придавливаем на поверхности салата.

Дополнительно декорируем зеленью.

Приглашаю посмотреть подробный видео мастер класс на канал «Семейная кухня».

Вот так, используя классический рецепт, можно по новому приготовить селедку под шубой – вкусно, красиво, оригинально.

Всех с наступающим новым годом! Удачи, радости, добра, будьте счастливы, пусть исполнятся все ваши мечты!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Как можно красиво украсить салат шубу – Telegraph

Лопатин Елисей

Как приготовить и как красиво украсить салат ‘Сельдь под … ↗штучна шуба купити
Как приготовить и как красиво украсить салат «Сельдь под шубой». Среди салатов под …

2:09
16 идей украсить СЕЛЁДКУ ПОД ШУБОЙ ↗

2:54
Как украсить салат селедка под шубой. Фото ↗

4:46
Удивите Гостей!!! Красивый Праздничный Салат/ Сельдь … ↗

5:51
СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ. Праздничный Салат. Как Легко … ↗

15 способов украсить салат ‘Селедка под шубой … ↗И сегодня я хочу поделиться с вами интересной фотоподборкой как можно красиво украсить и подать салат «Селедка под шубой».

15 способов украсить салат «Селедка под шубой … ↗08.11.2015 — Как украсить и подать салат ‘Селедка под шубой‘ в фотографиях.Варианты оформления салата «Селёдка под шубой»

Как красиво подать селедку под шубой на праздничный … ↗
Для оформления салата могут понадобиться следующие продукты: Куриные яйца. … Закуску можно красиво украсить в форме рыбы.

Как можно красиво украсить салат шубу

Как украсить салат Сельдь по шубой к любому … ↗
Как красиво подать Сельдь под шубой на День рождения. Что ж, теперь …

Селедка под шубой — красивое оформление салата … ↗
Самый популярный салат ‘Селедка под шубой» он один из … А если его еще оригинально украсить, то он будет представлять … Все наш салат готов, осталось его красиво оформить и можно подавать на стол.

Селедка под шубой — красивое оформление салата … ↗15.02.2017 — Селедка под шубой — красивое оформление салата. … Украшение Стола, Гарниры, Рецепты Салатов, Сладкие Рецепты, Тела, Фигурная …

Tag: 43Qgwt6BQq

Как украсить салат Сельдь по шубой к любому праздничному столу: идеи оформления

Привет всем! Что ж, сегодня на меня опять нашло вдохновение, и я решила продолжить салатную тему, на этот раз рассмотрим с Вами варианты украшений такого классненького и вкусненького салатика, как Селедка под шубой. Слышали о таком чуде? Если нет, то вы наверно не с планеты Земля))). Шучу конечно же.

Давайте его оформим так в домашних условиях, чтобы он клево смотрелся на вашем столе и привлекал всех, чтобы все сразу ахнули, при виде его.

Я когда начала готовиться к этой статье, то и не подозревала о том, что вариантов и способов украшений для этого блюда оказывается целая куча. Вообщем я в шоке и этими наработками делюсь с вами уважаемые подписчики и гости блога.

Если вы по каким-то причинам не любите этот салат, то предлагаю Вам посмотреть другие виды, я точно уверена, что вы найдете для себя подходящие.

Классический вариант

Украсить селедку под шубой к празднику можно по-разному. Однако большинство кулинаров предпочитают подавать такое блюдо гостям в классическом виде.

Согласно всем известному рецепту сельди под шубой, нарезанное небольшими кусочками филе рыбы выкладывают на плоскую тарелку, а затем последовательно покрывают его слоями из вареного картофеля, мелко нашинкованного репчатого лука, отварной моркови, натертой вареной свеклы. При этом последний овощ обязательно помещают сверху.

Чтобы салат из соленой рыбы не был сухим, все выложенные продукты последовательно смазывают майонезом. Последний слой сдабривают соусом особенно обильно.

Как украсить селедку под шубой, если она была приготовлена в классическом варианте? Обычно в таких случаях готовый салат покрывают мелко порубленной зеленью. Также можно использовать отдельные листья петрушки, которые помещают в центр закуски.

Идеи оформления Шубы к 8 марта

Теперь рассмотрим женский праздник, как к нему подойти с вдохновением? Поскольку в этот день принято дарить дамам цветы, то конечно символом они и будут выступать.

Я тоже хочу, воспользоваться этой идеей и нарядить салатик таким украшением. Понадобится вареная свекла, порежьте ее тоненько на круглые пластинки, а затем сверните, зеленый лук в виде стебля и листики зелени.

Выполнить можно в виде восьмерки:

Смотрите и выбирайте сами, какая из восьмерок вам больше понравилась, какая лежит к душе:

На этом фото, даже используется икра, а что как будто бусинки лежат:

Порционная подача блюда

Как украсить сельдь под шубой, если салат необходимо подать к столу в порционном виде? В этом случае обычно используют специальное формовочное кольцо (диаметром около 8-9 сантиметров). Его ставят на середину плоской тарелки, а затем заполняют. Сначала в кольцо выкладывают нашинкованную селедку, затем рубленый репчатый лук, отварной картофель, морковь и свеклу. Все овощи предварительно натирают на крупной терке. Каждый слой салата обильно смазывают смесью, состоящей из майонеза и сметаны.

Тщательно утрамбовав продукты, формовочное кольцо аккуратно убирают. Чтобы закуска стала более привлекательной и сытной, ее покрывают отварным яйцом, натертым на мелкой терке. По краям тарелки можно выложить зелень или цельные стрелки лука.

Варианты украшения салата «Селедка под шубой»

Выложить салат на плоское блюдо, придав форму «лампочки». Верхний свекольный слой распределить и по бокам салата. Украсить зеленью петрушки и укропа, розами из помидор, цветочками из яичного белка (сердцевина — желток), зигзагами из тонких ломтиков сыра и сеточкой из майонеза, сделанной при помощи шприца.

Салат выложить на овальное блюдо. Верхний свекольный слой промазать майонезом. Визуально разделить салат вдоль пополам. Одну половину засыпать натертым на терке яичным желтком. Границу между половинами салата скрыть полосой из измельченной зелени. Украсить центр салата розами из помидора, края тарелки — дольками огурца и завитками из лимона.

Салат в виде рыбы

Как красиво украсить селедку под шубой? Чтобы закуска получилась не только вкусной, но и оригинальной, рекомендуем оформить ее в виде рыбы. Для этого необходимо использовать большую тарелку, а также оставить немного отварной моркови и свеклы. Если нарезать овощи тонкими полукружочками, они послужат отличной «чешуей», хвостом и плавниками.

Итак, перед тем как красиво украсить селедку под шубой (фото блюда представлено далее), следует правильно выложить первый слой. Для этого очищенное и мелко шинкованное соленое филе помещают на тарелку в виде большой капли. Это будет своеобразное тело рыбы.

Выровняв края «эскиза» при помощи обычной ложки, на него поочередно выкладывают следующие слои: репчатый лук, картофель и морковь.

Хорошенько смазав все продукты майонезом, их покрывают мелко натертой свеклой. При этом она должна закрывать собой все предыдущие слои закуски.

Смазав свеклу сметаной или майонезным соусом, можно приступать к украшению салата. Для этого используют полукружочки овощей. Морковь и свеклу помещают на тело рыбы таким образом, чтобы они имитировали чешую. Также из овощей формируют плавники и хвост, выкладывая их в соответствующем месте. Кстати, для этой роли хорошо подойдет и пучок зеленого лука.

Что касается глаз, то их делают из кружочков отварного перепелиного яйца.

В том случае, если вы знаете, как украсить салат «под шубой» в виде рыбы при помощи овощей, но не хотите заморачиваться, кулинары рекомендуют «нарисовать» чешую при помощи майонеза. Для этого у упаковки соуса отрезают уголок и используют его в качестве своеобразного корнетика.

Как красиво подать Сельдь под шубой на День рождения

Что ж, теперь давайте расмотрим варианты того, как можно приподнести этот салат на День Рождения. Вот вы как обычно его преподносите? Как украшаете и какие фишки приготовления, секреты используете, поделитесь в комментариях, оставьте свой отзыв или пожелание.

Обычно любой праздник таит в себе волшебство. Так давайте станем волшебниками и оригинально со вкусом сделаем нарядно и красочно это блюдо.

Первый вариант, можно сделать в виде полянки цветочков. Украсьте майонезной сеточкой, а из вареных яиц, белков вырежьте аккуратно кухонным ножом цветы, в серединку положите по кусочку морковки.

Вот такой цветущий сюжет получится, я бы сказала юбилейный. Добавьте яркости, используя зелень петрушки.

Можно сделать в виде тортика, заманчивое предложение правда? Вырежьте из свеклы и моркови тонкие кружочки. Для этого просто нарежьте отварную свеклу и морковь на круглые ломтики и заверните розочки, уложите их сверху, как показано на этом фото:

Невероятно просто, а смотрится очень нарядно, украсьте зеленым горошком и веточками сельдерея.

Также можно всем поднять настроение, выложив все ингредиенты в форме разноцветной радуги.

Если у вас как говорится пир на весь мир, то вы можете приподать это блюдо в стаканчиках или креманках, украсив сверху семенами кунжута, для придания незабываемости.

Закуска в форме рулета

Как украсить селедку под шубой, чтобы удивить всех приглашенных гостей?

Если вы любите экспериментировать, и не боитесь отходить от традиций, то рекомендуем оформить рассматриваемую закуску в виде рулета. Как это сделать? Для этого понадобится обычная пищевая пленка. Ее аккуратно помещают на плоскую поверхность, а затем покрывают небольшим слоем крупно натертой свеклы (так, чтобы получился прямоугольный пласт).

Сдобрив красный овощ майонезом, на него последовательно выкладывают морковь, картофель, репчатый лук и соленую рыбу (очищенную и нашинкованную). Чтобы рулет удался, каждый последующий слой делают меньше предыдущего на 1-1,5 сантиметра.

После того как все продукты окажутся на пищевой пленке, приступают к формированию оригинальной закуски. Для этого края полиэтилена приподнимают и аккуратно соединяют рыбно-овощной пласт (большие стороны прямоугольника).

Получив рулет, его осторожно выкладывают на плоскую и длинную посуду. При этом следят за тем, чтобы шов салата оказался внизу.

Праздничный салат к 23 февраля

К мужскому дню я решила подойти с приколом, не знаю, как вообще на это посмотрят остальные мужчины, мой хохотал)))

Ничего вроде бы особенного, просто вылепите фигуру девушки или женщины и приделайте рыбью голову и хвост:

А эта красавица мне вообще Снегурочку напоминает, может ее к новогодним задумкам отнеси, вы как считаете?

А это сюжет так вообще без всяких заморочек можно сделать:

Нашинкованный салат

Традиционный рецепт салата «под шубой» предусматривает использование овощей, натертых на крупной терке. Однако в некоторых случаях кулинары предпочитают шинковать ингредиенты маленькими кубиками. Как можно украсить селедку под шубой в таком случае? Для этого следует использовать глубокий салатник, так как закуска будет выкладываться не слоями, а в смешанном виде.

Итак, чтобы сделать необычную закуску с селедкой, такие компоненты, как филе рыбы, отварная морковь, картофель и свежий репчатый лук, необходимо нарезать кубиками со сторонами 1 сантиметр. После этого их следует выложить в одну тару, сдобрить майонезом и тщательно перемешать. Получившийся «винегрет» необходимо горкой поместить на ранее подготовленный глубокий салатник.

Утрамбовав продукты ложкой, приступают к подготовке отварной свеклы. Ее чистят и крупно натирают. Далее красным овощем покрывают весь «винегрет», после чего смазывают его майонезом.

В качестве украшения для такого блюда используют яичные желтки и твердый сыр. Продукты натирают на мелкой терке, а затем смешивают и посыпают готовый салат.

Подавать такую закуску к столу желательно только после трехчасовой выдержки в холодильной камере. При этом салат необходимо накрыть крышкой, в противном случае сырно-яичное украшение высохнет.

Готовим салат Под шубой к Новому году

Скоро, скоро свершится, в домах будут стоять игрушечные елочки, во многих квартирах настоящие ели или сосенки, украшенные интересными игрушками. И конечно же, в новогоднюю ночь будет шикарный стол с потрясающими и неповторимыми салатиками, которые будут дополнять основные блюда.

Первый вариант, я так и предлагаю оформить незатейливо и просто в виде елочки в снегу. Смотрите сами, выложите из куриного белка натертого на мелкой терке лесную красавицу, и все остальное засыпьте резанным зеленым лучком, можно кстати, сделать наоборот.

Есть еще один вариант елки сделанный из укропа и болгарского перца, взгляните:

Или вот так, добавьте кусочки свеклы и выложите Кремль:

Тик-так часики, все ждут курантов и включают телевизор, слушая речь президента. А кто-то бежит во двор и смотрит салют. А вы как встречаете? Что ж, вот еще такая идея оформить в виде римских часиков, используйте вареную морковь, просто нашинкуйте ее в виде соломки и вот так, выложите циферблат.

Можно задачу сделать проще, выложить из готовой кукурузы цифры, и положив еще рядом оливки. Остальную кукурузу вы можете задействовать в другом виде салата, например с крабовыми палочками.

Те, кто любит гранат, может воспользоваться зернышками:

Можно пойти другим путем и оформить в виде тортика, используя для этого те же отварные овощи и укроп, болгарский перец.

Если вы хотите настоящих шедевров, то взгляните на эти задумки:

Ни один Новый год несомненно не обходится без главного сказочного персонажа Санта Клауса или по русски сказать Деда Мороза. Используя все те же продукты создайте кулинарное чудо:

Хотите немного посложнее, берите вот этот вариант оформления:

Самый простой вариант украшения, так это сделать снеговика из отварной картошки. Ха-ха потешно смотрится.

Другие способы

Как украсить селедку под шубой, если ее ингредиенты были нашинкованы кубиками? На самом деле способов украшения у такой закуски существует огромное количество. Ведь при помощи получившегося «винегрета» можно придать салату абсолютно любую форму, будь то сердце, звезда, рыба, елочка, голова Деда Мороза и т. д. Что касается самих инструментов украшения, то в качестве них используют корнетик с майонезом, кружочки/полукружочки моркови, кольца репчатого лука, натертый сыр или яйца, зеленый консервированный горошек или кукурузу, маслины, оливки, свежую зелень, помидорки черри и пр.

Украшаем салат своими руками на детский праздник

Теперь, что касается детского мероприятия для детей, на этот счет тоже есть некоторые соображения на эту тему. Первое, что мне приходит на ум, так это сделать такое блюдо в виде любого героя из мультфильма, например смешарика:

Или взять помидоры черри и из них сделать божьих коровок и розочек.

Нереально обворожительно будут смотреться картины в виде рыбок и морского или речного дна:

Как вы видите без особого труда при помощи моркови получаются золотые рыбки, как вам нравится идея?

И самый известный и популярный вариант оформления, сделать салат Сельдь под шубой в виде большущей рыбки, вместо чешуек положите кольца репчатого лука, а вместо глаза половинку куриного яйца, плавниками будет морковь.

Или вот так:

Еще один вид, сделать можно в форме ежика:

Салат в форме бутерброда, фото

Как украсить селедку под шубой в форме бутерброда? Для этого потребуется запастись свежим черным хлебом. Его нарезают ломтиками толщиной 1,5 сантиметра, а затем слегка подсушивают в духовом шкафу.

Что касается начинки для бутерброда, то ее делают следующим образом: отварную морковь и свеклу натирают на мелкой терке, а затем добавляют к ним зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Сдобрив продукты майонезным соусом, их хорошенько мешают и получают однородную смесь. Далее ароматной овощной массой покрывают все ломтики черного хлеба (толщиной примерно 1 сантиметр), а поверх нее выкладывают по небольшому кусочку филе сельди. При желании такое закусочное блюдо украшают колечком красного лука, листочками петрушки или веточкой укропа.

Новогоднее украшение «Селедки под шубой»

Красивая закуска в форме розы

На первый взгляд кажется, что сделать такую закуску повару без должного опыта просто нереально. Но это не так. Приготовить красивый салат «Под шубой» в виде красной розы сможет даже обычная хозяйка. Для этого понадобится обычный набор ингредиентов. Все овощи (кроме репчатого лука) отваривают в соленой воде, очищают от кожуры, а затем натирают на крупной терке. Что касается лука и соленой рыбы, то их шинкуют кубиками.

Также для украшения праздничной закуски потребуются такие продукты, как свежий огурец и свежие листья салата.

Перед оформлением блюда подговаривают посуду для него. В качестве нее используют обычную плоскую тарелку, на которую выкладывают листья кучерявого салата.

Формировать селедку под шубой следует так же, как и обычно. Сначала выкладывают рыбу, затем репчатый лук, морковь и картофель. Что касается свеклы, то с ней следует повременить.

Все перечисленные ингредиенты последовательно смазывают майонезом. Далее их покрывают натертой свеклой, которую предварительно смешивают со сметаной (в отдельной таре). При этом следует отметить, что слой из красного овоща нельзя разглаживать ложкой. Он должен быть рыхлым. Вполне возможно, что для этого может потребоваться больше свеклы, чем в классическом варианте приготовления.

Как только красный овощ покроет весь салат, приступают к его украшению. Для этого используют полукружочки свежего огурца. Их втыкают в поверхность закуски таким образом, чтобы они имитировали лепестки розы. Кстати, аналогичным образом можно оформить практически любой смешанный салат.

Как украсить Селедку под шубой к праздничному столу

Если в вашем доме праздник, и вы хотите его сделать полностью не забываемым, то конечно же начните с оформления стола. Все продукты должны сочетаться между собой и очень красиво смотреть на тарелочках. Несомненно, как будет накрыт стол, такие впечатления и воспоминания останутся об этом событии.

В году очень много праздников и для того, чтобы вы были во все оружии и знали, как подать один из самых популярных салатов, я предлагаю сначала все таки вспомнить, как его готовить и какие продукты для этого понадобятся, а главное какая последовательность слоев у этого замечательного блюда.

Вы также можете заглянуть ко мне в другую заметку и увидеть абсолютно другие декоры оформления, а также найти истинно советский рецепт этого блюда, а также узнаете, как приготовить рулет из всех составляющих салата Под шубой.

Сейчас мне хочется предоставить Вам свой самый любимый вариант готовки, поскольку я думаю, раз вы ищите именно идеи оформления данного блюда, то вы уже знаете, как его приготовить. Я чаще всегда делаю без яиц и яблок. Это довольно простой рецепт, и в тоже время вкусный, наша семья его просто обожает больше всех.

Нам понадобится:

морковь отварная — 2 шт.
свекла отварная — 2 шт.
сельдь слабосоленая — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
картофель отварной — 3-4 шт.
соль и майонез по вкусу

Способ приготовления:

1. Проделайте в первую очередь подготовительную работу, отварите все овощи в воде до готовности. Очистите их при помощи кухонного ножа, удалив с них шкурку.

2. Слабосоленую селедку очистите, уберите все косточки и измельчите на кусочки. Отварные овощи, каждый ингредиент по отдельности натрите на крупной терке, кроме репчатого лука. Его порежьте маленьким кубиком.

3. Итак, возьмите блюдо и уложите все в такой последовательности, сначала уложите кусочки селедки, на нее бросьте репчатый лук, смажьте майонезом, после выложите тертый картофель + майонез, затем морковь и майонез и в заключении свеклу и майонез.

Важно! Не забывайте равномерно ложкой по поверхности размазывать майонез, чтобы пропиталось все безукоризненно.

4. По желанию все слои, кроме рыбы вы можете немножечко подсолить на свой вкус. Хотя я не рекомендую, сельдь итак соленая.

5. Украсьте кусочками лимона и оливками или маслинами. Приятного аппетита! Как вам такой декор? Довольно таки оригинально.

10 альтернативных вариантов салата «Сельдь под шубой» (10 фото)

«Селедка под шубой»? В 2015-й раз? Ну уж нет… Вот вам альтернативные варианты русско-народного салата — с кальмарами, икрой и морской капустой, которые рассказали читатели сайта www.ampravda.ru

Смотреть все фото в галерее

ВАРИАНТ № 1. СЫРНЫЕ ВНУТРЕННОСТИ В этой закуске шубой выступает сама сельдь, а в качестве начинки подойдет обычный плавленый сырок. Ингредиенты: крупная сельдь (можно взять копченую), плавленый сырок 100 г, масло сливочное 20 г, свекольный сок 10 г, зелень. Отделить филе сельди от костей — у вас должны получиться две равные половинки. Подготовьте начинку: тертый на мелкой терке сырок смешайте с маслом и зеленью, капните для окраски немного свекольного сока. Равномерно распределите сырную массу по одной половинке сельди, сверху положите вторую, придавите, оберните пленкой и уберите минимум на 3 часа в холодильник. Перед подачей порежьте сельдь и выложите на блюдо, украсив кольцами маринованного в уксусе с сахаром лука.

ВАРИАНТ № 2. РУЛЕТ С СЕМГОЙ Для тех, кому наскучил вкус селедки, предлагаем заменить ее на любимую красную рыбку и подать салат в виде рулета. Ингредиенты: запеченные картофель, морковь и свекла — по 2-4 шт., яйца — 2 шт., филе семги — 200 г, лук — 1 шт., майонез, соль. Овощи и яйца натираем на мелкой терке, солим, филе семги и лук измельчаем и смешиваем. На пищевую пленку выкладываем слой свеклы, уплотняем (можно накрыть пакетом и пройтись скалкой, можно просто придавить лопаткой или большой ложкой). Сверху выкладываем слоями: морковь, картофель и яичный белок. Каждый слой должен быть немного уже предыдущего, все уплотняем и смазываем майонезом. В центре полоской выкладываем семгу с луком и заворачиваем все в рулет. Убираем в холодильник, перед подачей нарежьте рулет кольцами и украсьте зеленью.

ВАРИАНТ № 3. С КРАСНОЙ ИКРОЙ «Сельдь под шубой» с красной икрой и маринованным луком. Пальчики оближешь! Ингредиенты: филе сельди — 150 г, красная икра — 100 г, картофель, морковь, свекла — по 150 г, красный лук — 1 шт., яйца — 3 шт., майонез, специи. Овощи отвариваем и вместе с остальными компонентами салата нарезаем мелкими кубиками. Лук маринуем в соевом соусе 20 минут. Затем выкладываем все составляющие слоями: картофель, икра, морковь, лук, сельдь, свекла, яйцо, икра. Все слои, кроме икры, промазываем майонезом. Я делаю майонезную сеточку через кулинарный шприц.

ВАРИАНТ № 4. ЖЕЛЕЙНЫЙ Плюс этого способа в том, что салат не распадается на отдельные компоненты, когда каждый кладет себе порцию на тарелку. Да и выглядит привлекательно, особенно если подать его в виде торта. Для этого салат укладываем слоями в форму для кексов, предварительно выстлав дно и бортики пищевой пленкой. Ингредиенты: 20 г желатина, вареные картофель, свекла, морковь — по 200 г, филе сельди 200 г, лук, соль, перец, майонез. В желатин заливаем полстакана холодной воды, размешиваем и оставляем на 15 минут. В это время натираем на крупной терке отварные овощи, лук и сельдь режем кубиками. Лук, кстати, можно на 10 минут замариновать в уксусе и щепотке сахара. Затем желатин растапливаем на слабом огне, но не доводим до кипения, смешиваем с майонезом, перчим. Следующий этап — свеклу, картофель и морковь по отдельности смешиваем с 4 ст. ложками майонезно-желатиновой смеси. Выкладываем слоями в форму: свекла, картофель, сельдь, лук, поливаем смесью, затем морковь, картофель, лук, сельдь, смесь. Выкладываем быстро, не забываем разравнивать ложкой по поверхности, некоторые слои подсаливайте по вкусу. Накрываем пленкой и убираем на несколько часов в холодильник. Перед подачей переверните форму на плоское блюдо, чтобы свекольный слой оказался вверху, украсьте зеленью и цветами из моркови и яиц.

ВАРИАНТ № 5. ПОД СЫРНОЙ ШУБОЙ Сочетание для многих смелое, но не опасное и очень даже вкусное. Ингредиенты: филе сельди 200 г, крабовые палочки 100 г, маринованные огурчики 100 г, луковица, 3 яйца, твердый и мягкий сорта сыра, майонез, соль, перец. Сельдь, палочки, огурцы режем кубиками, лук — полукольцами, яйца и сыр трем на терке. Выкладываем в глубокий салатник слоями: крабовые палочки, смешанные с майонезом, лук, мягкий сыр, яйца с сеточкой майонеза, сельдь с луком, яйца с майонезом, соленые огурчики, твердый сыр. Уберите в холодильник настояться.

ВАРИАНТ № 6. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ Для тех семей, где есть вегетарианцы. «Сельдь под шубой» готовится 50/50 — половина салата с рыбой — для мясоедов-рыбоедов, половина с морской капустой — для травоядных. Ингредиенты: свекла, морковь, картофель — по 250 г, яйцо — 2 шт., луковица 1 шт., филе сельди — 200 г, морская капуста — 150 г, яблоки — 2 шт., соль, перец. Для соуса: уксус, мед, горчица, лимонный сок, сметана. Салат делаем из двух частей: полукруг вегетарианский, полукруг традиционный. На плоском блюде сначала формуем основной общий слой — картофельный. Затем выкладываем полукругами сельдь и морскую капусту, между ними можно положить перо зеленого лука. Затем два общих слоя — лук и морковь. Снова полукруги из яйца и яблок, общий слой свеклы. Все можно повторить. Заправлять вегетарианские слои лучше специальным соусом. Делаем его так: смешиваем и взбиваем венчиком уксус, мед, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Классические слои смазываем либо майонезом, либо «вегетарианским» соусом, смешанным со сметаной.

ВАРИАНТ № 7. КАЛЬМАРНАЯ РОЗА В этот салат, кроме классических составляющих, мы добавляем кальмар. От традиционного варианта его отличает и подача — в виде цветка. Можно выкладывать овощи слоями, можно — смешивать. Получается не менее вкусно. Ингредиенты: филе сельди — 300 г, консервированный кальмар — 1 банка, свекла — 4 шт., морковь, картофель — по 200 г, красная луковица, уксус, сахар, майонез, соль, перец. Две свеклы нарезаем тонкими кружочками и маринуем 10—15 минут в уксусе с сахаром. Еще две свеклы, морковь и картофель варим, нарезаем кубиками. Лук, сельдь и кальмары также измельчаем. Все продукты смешиваем, заправляем специями и соусом. Выкладываем на блюдо горкой и украшаем салат кружочками свеклы — размещаем лепестки таким образом, чтобы наша композиция напоминала розу.

ВАРИАНТ № 8. ОГУРЕЧНЫЕ РОЛЛЫ Вариант для тех, кто больше двигается и играет, чем ест и пьет. Оптимально для шведского стола. Ингредиенты: филе сельди — 200 г, свекла — 2 шт., лук — 1 шт., соль, перец, уксус. Запекаем свеклу в духовке, натираем на крупной терке, смешиваем со специями, уксусом и растительным маслом (я люблю подсолнечное нерафинированное, для запаха). Лук режем очень мелко, сельдь — чуть крупнее. Огурец нарезаем тонкими пластинами вдоль. На огурец выкладываем свеклу, затем слой лучка и сельдь. Перчим, сворачиваем ролл, закрепляем шпажкой и убираем в холодильник. Так же можно сделать не ролл, а канапе — на шпажку нанизать по очереди все традиционные ингредиенты салата, порезанные кубиками.

ВАРИАНТ № 9. ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА Оригинально подать «Селедку под шубой» можно в половинках яйца. Закуска разлетится молниеносно! Ингредиенты: 7 яиц вкрутую, отварные свекла и картофель — по 200 г, 1 луковица, филе сельди 200 г, ложка майонеза, соль, перец. Яйца режем на половинки. Белки откладываем, желтки, свеклу, картофель и сельдь измельчаем в блендере. Лук обжариваем на растительном масле. Все смешиваем с майонезом и заполняем начинкой половинки яиц. Сверху выкладываем небольшие кусочки сельди, украшаем перьями лука, зеленью.

ВАРИАНТ № 10. С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ Изюминка блюда в том, что почти все компоненты салата мы маринуем. Ингредиенты: отварные свекла и картофель, морковь по-корейски, луковица, банка зеленого горошка, филе сельди, майонез, соевый соус, горчица, уксус, сахар, перец, соль. Морковь по-корейски покупаем или готовим заранее (в магазинах в отделах и на стойках с азиатскими продуктами есть специальные соусы). Тертую свеклу маринуем в закипевшей смеси воды, уксуса, сахара и соли. Лук — в соевом соусе, смешанном с горчицей, картофель смешиваем с майонезом и перчим. Форму застилаем пищевой пленкой и выкладываем слоями: свеклу, морковь, сельдь с горошком, лук, снова свеклу, морковь, сельдь и картофель. Закрываем пленкой, убираем в холодильник, а перед подачей аккуратно переворачиваем наш салат на блюдо.

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.

Ингредиенты:

Филе сельди соленой — 2 шт
Свекла вареная — 4 шт крупных
Морковь отварная — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Картофель отварной — 6 шт среднего размера
Вареные яйца — 4 шт
Майонез — 250 гр
Вода — 80 мл (треть стакана)
2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.

И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.

После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.

Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.

Дальше идет слой яиц. Смешивать их с соусом не нужно. Сначала положите яйца, потом равномерно налейте пару ложек соуса сверху.

Поверх яиц кладем селедку.

Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.

Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.

И выкладываем последним слоем в форму.

При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.

Как оформить салат к Дню Святого Валентина

Цветы из яиц

Вот один из доступных вариантов:

Шаг 1. Берем сваренные вкрутую яйца и нарезаем 20-30 продольных, изящных полосок

Шаг 2. От отварной моркови отрежем кружок – это будет сердцевина.

Шаг 3. Возьмем один желток и измельчим его с помощью самой мелкой терки.

Роза из свёклы

Шаг 4. Продолжая удерживать в руках эту конструкцию, скрепляем ее зубочистками. Снизу обрезаем лишние части.

Кстати говоря, точно такие же розы можно сделать из отварной моркови, а еще огурца и даже яблока.

Украшение из блинов: необычная розочка

Шаг 4. Далее берут блинчик, смазывают его майонезом и укладывают слоями сначала сыр, потом морковь, а затем и свеклу.

Либо просто выложить розочки на тарелку, декорировать зеленью. Это, так сказать, экспресс-вариант.

Салат в виде сердца

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/

Ингредиенты:

Филе сельди соленой – 3 шт
Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
Морковь отварная – 2 шт
Свекла отварная – 2 шт
Лук репчатый маринованный – 2 шт
Майонез – 5-8 ст.л

Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
2 вареных яйца
Морковь вареная — 1 шт
Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.

2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.

3. После сельди идет маринованный лук.

4. Далее крупной теркой натираем морковь сверху лука.

И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.

5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.

Слой свеклы так же смазываем майонезом.

6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.

Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.

Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.

А крайние секции присыпаем зеленым луком.

Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Вариант сельди под шубой – салат Пурпурная роза

Это довольно эффектный внешне салат, хотя его ингредиенты немного отличаются от классического рецепта.

Итак, для приготовления необходимо филе одной соленой селедки, 200 грамм консервированных кальмаров, по две штуки картошки, свеклы и моркови, а также один лук.

В кастрюле отварить овощи (свеклу, морковку и картошку), затем охладить их. Сырой репчатый лук нарежьте мелкими кусочками, а овощи нарежьте небольшими кубиками. Одну свеклу нарежьте, а вторую не трогайте – она понадобится для оформления.

Теперь порежьте сельдь (кусочки делайте маленькими), нарежьте кальмары полукольцами. Все ингредиенты перемешайте, заправьте майонезом и выложите на блюдо горкой (она должна быть довольно высокой).

Отложенную свеклу теперь порежьте на тонкие полукруги, которые поместите на салат, выкладывая их при этом рядами колец – начинайте от верхушки салата и до самого его низа. У вас получится своеобразная роза. Украсьте также салат зеленью по периметру и сразу подавайте на стол.

А как еще можно украсить салат Селедка под шубой?

Аккуратная башенка

Данный порционный модный вариант подойдет для многих салатов, также он применим и к сельди. Главное чтобы у вас было кулинарное кольцо, которое можно купить в магазине. Правда отыскать именно маленькие кольца бывает сложно, поэтому вместо него подойдет отрезанная часть пластиковой бутылки – выкладывайте салат в эту форму.

Укладывать нужно аккуратно, приминая каждый слой специальной толкушкой для картофельного пюре либо просто чистыми руками. После снятия формочки салат должен держаться.

Самым нижним слоем рекомендуется выкладывать картошку. Сверху разрешается украсить башенку икрой, ломтиком яйца, креветками, розочкой, сделанной из свежего помидора или же половинками перепелиных яиц. В общем, украшения могут быть разными.

Салат-рулет

Необычно смотрится сельдь под шубой, если ее приготовить рулетом. В этом случае удобнее всего готовить салат на разделочной доске, застелив ее обычной пищевой пленкой.

Заготовленные ингредиенты необходимо выкладывать на доску в обратном порядке, то есть, начинать следует со свеклы. Когда дойдете до выкладывания селедки, просто положите ее толстым слоем в центр рулета по всей его длине.

Далее аккуратно скатайте рулет или же сложите края свеклы таким образом, чтоб они соединились в центре.

Торт

Некоторые готовят сельдь под шубой с майонезом, добавляя желатин, что позволяет оформить его очень оригинально.

Купите красивую силиконовую форму, предназначенную для выпекания коржей или кексов (желательно, с рисунком на дне) и выложите салат в эту форму. Рисунок сам отпечатается на верхушке салата, напоминая аппетитный торт.

Кроме того, можно выложить салат в специальную форму с разъемным кольцом. Когда вы его уберете, салат получится идеально круглой формы, а как украсить верхушку такого торта, решать вам.

Тем же, кто хочет получить селедку под шубой квадратной формы, понадобится обыкновенный кулинарный шпатель – помогайте им себе, дабы поддержать нужную форму каждого слоя.

Рыбка

Поскольку селедка является рыбой, вполне логичен вариант ее оформления в виде рыбки. Сделать это совсем нетрудно: используйте лук, нарезанный полукольцами, консервированную кукурузу или горошек, чтобы выложить чешуйки рыбы.

Впрочем, для этой цели подойдет также огурец и морковь, если нарезать их кружками и на половинки.

Последний вариант украшения селедки под шубой – подача в прозрачных стаканах

Для этого варианта ничего выдумывать не надо, просто уложите ингредиенты слоями в бокалы или стаканы. Смотрится такой салат действительно эффектно и аппетитно!

Автор статьи: Карташ Кристина

Вариации закусок а-ля сельдь под шубой

Что еще можно приготовить на основе популярной сельди под шубой? Например модные роллы. Можно скатать их на пищевой пленке из картофельного пюре, завернуть состав «шубы» в лаваш или обычный багет («шубный» бутерброд) и даже приготовить самые настоящие суши из свекольных слайсов, нарезав свеклу тончайшими полосками овощечисткой.

Как украсить салат селедка под шубой

Можно уложить свекольно-морковную начинку на поджаренный черный хлеб с чесноком, а сверху положить кусочек селедочки. Сделать канапе на основе ломтика картофеля. Выложить свеклу с сельдью в «тарталетки» из слоеного теста. Приготовить фаршированные яйца со свеклой и сельдью или сделать рулетики из сельди.

Оформление селедки под шубой

Как украсить к Новому году и Рождеству

Почему бы к новогоднему столу не переосмыслить образ рыбки и не представить ее в виде эдакой снегурочки, которая каждый год приходит к нам на праздник? Выкладываем салатную массу в виде фигурки — пальто с капюшоном. Края можно декорировать с помощью мелко натертого сыра – любители классической селедки под шубой просто возьмут салат с того края, где сыра нет. В центр можно положить ягоды клюквы, предварительно «нарисовав» полоску с помощью майонеза. Наша необычная снегурочка из селёдки готова.

Можно сделать и еще один интересный вариант с использованием кондитерской посыпки разных видов. В руках у такой снегурочки – веточка мимозы, которая делается на основе укропа и тертого яичного желтка. Конечно, веточка мимозы у нашей красавицы-селёдки уместна и к 8 Марта — о том, как постараться к празднику милых дам, мы расскажем ниже.

Конечно, оформление салатов можно сделать и так, как показано на фото, и с помощью собственного воображения. Интуитивно понятно, что из салатной массы можно выложить фигурку рыбы. А вот другие элементы сделать из соответствующих продуктов. Чешуя – это луковые полукольца, плавники – треугольники из моркови; из нее же делают и ротик; глаз – это кружок яйца с маслинами или душистым перцем. Просто и очень красиво.

Рыбку можно сделать и по-другому. Украсим чешую, ротик и плавники свеклой с морковью. Получится такая вот гламурная дама. Глаза – из яиц и маслин. Просто неотразима, правда?

Если на салатную массу нанести слой майонеза и выложить чешую из маслин, а хвостики и головку из тертой моркови, получается такая рыбка.

И конечно, можно отойти от «рыбьей» темы и представить салат под шубой более оригинально. Например, в виде классической березы и грибков. «Рисуем» их оливками и майонезом, украшаем петрушкой.

Или можно еще покреативить и сделать московский новогодний салат. Кремль рисуем из свеклы, циферблат – из яичного белка. Елочку делаем из соленых огурцов и кружков из моркови и яиц. Снег – также из яиц, а человечков – вырезаем из маслин. Декорируем майонезом и ставим на стол. Гости никогда не догадаются, что в основе этого «московского» салата – классическая сельдь под шубой.

А вот и романтический вариант с розочкой из свеклы. Как ее сделать – это отдельный разговор (подробнее ниже). Из таких розочек и других цветочков можно составить целую «полянку». Отличный вариант для новогоднего застолья и даже романтического вечера.

А есть и более простой вариант с цветочками из кукурузы и маслин.

Оригинальные суши и роллы из сельди

Инструкция следующая:

Шаг 2. Далее следует морковь – этот уровень должен быть чуть тоньше предыдущего. Снова смазываем майонезом.

Шаг 3. Теперь очередь картофеля – этот слой еще более узкий.

Шаг 4. И опять майонез, а затем – самый маленький слой тертых яиц.

А можно оставить рулет и так, как есть, украсив его листиками петрушки и узорами из майонеза.

Либо вот так.

Салат сельдь под шубой — 6 классических пошаговых рецептов с фото

Салат сельдь под шубой или просто шуба появился в России примерно в 70-х годах прошлого столетия. Он стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола. Откуда же пришел к нам этот салат? В кулинарных книгах Норвегии в 1851 году можно найти схожий рецепт. В него входила селедка на которую сверху раскладывалась отварная свекла, нарезанная тонкими кругами, морковь, яйца. Однако там все ингредиенты не смешивались. В Англии тоже существовал похожий рецепт. В России можно увидеть похожий салат в середине 19 века. Конечно это блюдо было без майонеза и больше напоминало винегрет. Намного позже появился майонез, и наш салат не избежал добавления этого популярного соуса.

Теперь мы уже и не сможем с уверенностью сказать кто придумал салат сельдь под шубой и откуда пришло это название. Главное мы имеем этот салат в разных вариантах его приготовления. И несколько вариантов мы с вами рассмотрим и я надеюсь некоторые из них вы приготовите сами.

Желаю удачи! И первый рецепт у нас…

Салат селедка под шубой — классический рецепт с яйцом

Какой же праздничный стол без этого замечательного салата. В нашей семье его готовили по поводу и без повода. Селедку под шубой не возможно заменить ни чем. Для меня это уже сложившаяся традиция готовить его на новый год. Существует огромное множество вариантов приготовления, но классика жанра, остается все-таки классикой.

Ингредиенты

Селедка соленая — 1 шт.
Картофель отварной — 3 шт.
Морковь отварная — 2 шт.
Свекла отварная — 2 шт.
Яйцо вареное — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Уксус
Майонез
Зелень

1. Чтобы рационально использовать время, первым делом замаринуем лук. Для этого мелко нарежем и зальем его кипятком. Добавим 1 ст. л. уксуса, соль и сахар по вкусу. И оставим в таком состоянии, а пока займемся другими продуктами.

2. Селедку нужно почистить, снять шкуру и удалить косточки. Согласен, это муторное занятие, но результат того стоит.

Филе сельди нарежем мелким кубиком.

3. Картофель, морковь и свеклу мы отварили в подсоленной воде, до готового состояния. Затем охладили в холодной воде, почистили и теперь натрем по раздельности, на крупной терке.

Яйца также отвариваем, чистим, отделяем белки от желтков и трем на мелкой терке. Ими будем завершать и украшать слои на салате.

Столько разных ингредиентов и у многих сразу возникает вопрос, в каком же порядке укладывать слои на блюдо? Давайте разбираться вместе.

Салат селёдка под шубой слои по порядку

4. Для удобства и для красивых, ровных слоев, положим на блюдо кондитерское кольцо. У меня его нет и пришлось смастерить его из фольги.

На дно тарелки выложим кусочки сельди.

5. Вторым слоем будет маринованный лук. Процедим его через сито и выложим на селедку.

6. Далее идет слой тертого картофеля. Каждый слой нужно придавливать либо рукой, либо ложкой. Картофель смажем майонезом.

7. На картофель выкладываем морковь и также смазываем тонким слоем майонеза.

8. Как вы уже наверно догадались, пятый слой — это свекла. Также ровняем ее по всему салату, слегка придавливая. Смажем майонезом.

Можно завершить слои тертыми на мелкой терке, куриными яйцами, но я это делаю перед подачей, ведь они будут еще и украшением нашей селедки под шубой.

А сейчас закрываем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов, для полного насыщения майонезом.

9. Время прошло посыпаем салат куриным белком и желтком, как душе угодно.

Дополнительно можно украсить зеленью.

Получился такой красивый салат в виде торта. Очень сочный и вкусный, салат станет украшением любого стола: обычного, праздничного или новогоднего.

Классическая селёдка под шубой — рецепт с яблоком

Для того чтобы добавить изюминку в банальный салат, мы попробуем его немного изменить. В самый раз подходит для этого яблоко и желательно кислых сортов. Свежий вкус яблока сделает ваш салат изумительным. Легкая кислинка очень хорошо сочетается со всеми ингредиентами салата. И давайте изменим банальную формировку салата. Будем делать все наоборот!

В данном рецепте селедки под шубой, будем формировать слои не традиционным способом. Т.е. обычно свеклой завершают слои, а мы будем начинать ею. Вы спросите как это? Сейчас все покажу…

Ингредиенты

Селедка — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Яблоко — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Свекла большая — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез

Количество ингредиентов написал столько, сколько использую я. Но согласитесь, слои могут быть у кого то толще, а могут быть шире, поэтому ориентируетесь по месту.

1. Давайте сразу подготовим ингредиенты.

1.1. Овощи и яйца отварим до готового состояния.

1.2. Селедку почистим от костей.

2. Берем блюдо, где будем формировать селедку по шубой. Я беру глубокую посуду, застилаю пищевой пленкой и натираю сначала вареную свеклу, на крупной терке. Распределяю по всему блюду и смазываю майонезом.

3. Второй слой — будет слой тертой моркови. Также распределяем по тарелке, слегка придавливаем и смазываем майонезом.

4. Третий слой — трем на крупной терке, яблоко и делаем легкую сеточку из майонеза.

5. Четвертый слой будет из лука и сельди.

Для этого нарежем филе сельди мелким кубиком. Смешаем с мелко порезанным луком. Добавим 1 ст. л. — 9% уксуса и 1 ст. л. растительного масла.

Перемешиваем и выкладываем на слой из яблока. Точно также смазываем майонезом.

6. Последний слой — пятый будет из тертого, варенного картофеля. Слегка придавим его ложкой и посолим по вкусу.

7. Теперь берем праздничное блюдо с плоским дном и переворачиваем на него картофельным слоем вниз.

8. Убираем пленку и украшаем, теперь уже верхний слой свеклы, тертыми яйцами. Нужно натереть яйца на весь верхний слой, полностью.

Конечно можно было сразу формировать слои, начиная с последнего т.е. картофельного. Но мне кажется так интересней))).

Из вареной свеклы сделаем красивый цветок и украсим им наш праздничный салат.

Обязательно попробуйте!

Сельдь под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото

Каждый праздник, мне хочется придумать что-нибудь интересное. Как же удивить своих гостей? Вот на такое чудо я наткнулся однажды. И, конечно, решил приготовить такое блюдо! Ничего сложного в приготовлении нет. Все очень просто, главное желание.

Вроде бы самый обычный салат селедка под шубой, со стандартным набором продуктов. Но исполнен он совсем не в обычном, не классическом в виде, как привыкли его видеть мы. Готовить будем — рулетом.

Ингредиенты

Селедка соленая — 1-2 шт.
Свекла — 3 шт. (средних)
Морковь — 5 шт. (средних)
Картофель — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез
Зелень для украшения
Пищевая пленка

1. Овощи: картофель, морковь и свеклу, нужно отварить, почистить и натереть на мелкой терке.

Морковь и свекла дадут сок, у вас не получится рулета, если вы не отожмете его. Что мы и делаем.

Свеклу тоже отжали.

2. Лук нарежем как можно мельче.

3. У селедки удаляем все кости и нарезаем мелким кубиком.

Если не хотите возиться и мараться с селедкой, то можно купить в магазине уже готовое филе. Сейчас не составит труда зайти в ближайший и найти в нем готовое филе.

С приготовление продуктов закончили, будем формировать рулет.

4. На столе разложим пищевую пленку в несколько слоев. Размажем на ней, тонким слоем, свеклу и смажем майонезом.

5. Вторым слоем выложим морковь, но уже меньшим прямоугольником чем свекла и придавим ее.

6. На морковь выкладываем картофель, еще меньшим прямоугольником, чем предыдущий слой. В нашем случае меньше чем слой моркови. Также нужно придавить, по желанию можно посолить по вкусу.

По верх картофеля выложим лук и смажем его майонезом.

7. Осталась селедка. Выкладываем ее на лук, следующим слоем, но только по середине, как у меня.

Теперь осталось скрутить рулет.

8. С обоих сторон подтягиваем рулет друг к другу и приминаем руками. Ну как то так).

9. Выкладываем на красивое блюдо и убираем пленку. Края выровняйте по тарелке, отрезав лишнее.

Сельдь под шубой, в виде рулета, готова. Осталось украсить зеленью по-собственному вкусу и дать настояться пару часов.

Согласитесь, не совсем стандартная, но очень оригинальная подача салата. Одним словом — красота…

Сельдь под шубой — очень вкусный рецепт салата в лаваше

Как я уже говорил, вариантов приготовления обычного салата большое множество. Вот это один из них. Очень интересный способ разнообразить ваш стол. Даже если у вас нет большого опыта в кулинарии, то для приготовления этого блюда его и не нужно. Сделать рулет легко и просто. Главное приготовить ингредиенты и вперед!

Я уверен, когда вы попробуете приготовить селедку под шубой в лаваше в виде рулета, он будет занимать особое место на вашем столе.

Есть несколько вариантов приготовления такого салата, вернее сказать такой закуски. Первый укладывать слои прям на лаваш. Второй — перемешать ингредиенты в миске и затем выложить на лаваш. В данном рецепте будем укладывать слои не перемешивая.

Ингредиенты

Лаваш тонкий — 2 листа
Сельдь слабосоленая — 1 шт
Свекла вареная — 2 шт.
Морковь вареная — 2 шт.
Картофель вареный — 3 шт.
Яйца вареные — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез
Соль — по вкусу.

1. Чтобы зря не тратить время, заранее отварим овощи и яйца. Картофель, морковь, свеклу и яйца натрем на средней терке.

Почистим селедку от костей и нарежем на мелкий кубик.

Лук нарежем как можно мельче. По желанию можно замариновать лук в уксусной воде. Если у вас есть зеленый лук, то можно взять его.

2. Лист лаваша смажем тонким слоем майонеза.

3. Первый ряд выкладываем картофель. На картофель кладем селедку и лук.

Видите как у меня? То есть я выкладываю картофель не на весь лист лаваша, а только один ряд! Конечно можно выложить и на весь лист, как мы делали в предыдущем рецепте, когда делали салат-рулет селедка под шубой. Можете попробовать так и так, сделать сразу два салата в лаваше.

4. Следующий ряд — морковь, далее свекла и последний ряд, самый широкий — из тертых яиц. Яйца, морковь и свеклу можете по желанию посолить.

5. Осталось аккуратно и плотно свернуть лаваш в рулет. Делать это нужно с особой осторожностью. Лаваш очень тонкий и нельзя допустить чтобы он порвался. Что мы и делаем.

Теперь завернем рулет в пищевую пленку и уберем в холодильник минимум на пару часов.

Рулет хорошо пропитался и теперь его можно нарезать на порции. Он хорошо держит форму, очень сочный, красивый и самое главное вкусный. Такую селедку под шубой в лаваше, не стыдно поставить на любой праздничный стол. Обязательно рекомендую попробовать.

Ленивая сельдь под шубой в половинке яйца

Когда я готовлю салат под шубой, у меня всегда остается вареная свекла. Выбросить жалко, а так скушать рискованно). На этот случай у меня есть рецептик. Попробуйте и я уверен, что вам понравится эта закуска. Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Аня. Аня тебе привет!

Ингредиенты

Сельдь (филе)
Свекла отварная — 1 шт.
Яйца куриные — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Яблочный уксус 9 % (для маринада)
Сахар — 1 ст. л. (для маринада)
Вода — 100 мл. (для маринада)
Майонез
Зелень

1. Первым делом замаринуем лук для салата, а вернее закуски из сельди в половинке яйца. Для этого мелко нарезанный лук зальем водой, добавим пару столовых ложек яблочного уксуса и 1 ст. л. сахара. Перемешаем и оставим в таком положении мариноваться минут 20. Пока будем заниматься другими делами.

2. Вареные яйца аккуратно почистим от скорлупы и разрежем пополам, уберем желток. У нас получились формочки для ленивой селедки из куриного белка.

3. Желтки разомнем вилкой, натрем к ним небольшую вареную свеклу, добавим процеженный маринованный лук и пару столовых ложек майонеза. Перемешаем…

4. Наполним белки получившейся начинкой, сверху положим кусочек сельди и украсим зеленью.

Сразу хочу сказать, такая закуска съедается за раз и заканчивается в первые минуты праздника. Поэтому готовьте больше, сразу на яиц 10.

Классический салат сельдь под шубой — красивое оформление и красивая подача салата

Как я уже говорил, я люблю удивлять своих гостей. На носу новый год, поэтому есть повод для фантазии. Тем более, что сельдь под шубой любят все. Конечно придется повозиться, но это стоит того! Давайте попробуем приготовить такой красивый салат.

Селедку под шубой, в данном рецепте, будем красиво, празднично оформлять и соответственно будем красиво подавать на стол. Для этого приобретите красивую форму для салата. Я купил в магазине в виде рыбы. А чтобы салат держал форму и не распался, будем добавлять в состав пищевой желатин. Этот салат конечно отличается по сложности приготовления от обычного, но результат вас приятно шокирует.

Ингредиенты

Селедка соленая — 1 шт.
Свекла вареная — 1 шт.
Морковь вареная — 1 шт.
Картофель вареный — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез
Желатин пищевой — 1 ст. л.
Водя горячая — 50 мл.
Форма в виде рыбы

1. Как и для любого рецепта селедки под шубой отварим овощи: картофель, морковь и свеклу. И натрем на крупной терке.

2. Селедку можно купить в готовом состоянии. Я имею в виду без костей, одно чистое филе. А можно купить целую рыбу, тогда почистите ее и избавьтесь от костей.

3. Лук мелко нашинкуем. Его можно замариновать, но это дело индивидуально каждого.

4. Одну столовую ложку желатина нужно развести в 50 мл. горячей воды. Обязательно горячей, не кипяток!!!

Размешиваем до полного растворения. Если останутся комочки, то процедите через сито.

Выливаем его в 200 грамм майонеза и размешиваем до однородного состояния. Желатин в майонезе будет удерживать форму нашей красивой селедки под шубой.

5. В натертую свеклу добавляем часть нашего желатинового-майонеза и полностью размешиваем. Из этой смеси сделаем стенки салата.

6. Ингредиенты подготовили, теперь будем заполнять форму начинкой. Первый слой (это будет верх готового салата) заполняем свеклой перемешанной с майонезом.

7. Морковь также перемешиваем с частью желатинового майонеза и выкладываем на свеклу.

8. Кусочки сельди смешиваем с мелко порубленным луком и нашим чудо майонезом. Выкладываем слой на морковь.

9. Наверно вы уже догадались. Последний слой — это слой тертого картофеля, перемешанного с майонезом. Это будет низ нашей шубы.

Осталось замотать форму пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, для застывания желатина.

Перекладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Обалденный, красивый и очень вкусный салат готов. Представляю лица ваших гостей, когда они увидят эту красоту.

Подборку салатов сельдь под шубой, я заканчиваю. Я надеюсь в ней вы нашли салаты как для повседневного употребления, так и на праздник. Научились готовить ленивую шубу в качестве закуски и готовить салат, который настолько красиво оформлен, что жалко даже кушать.

Впереди вас ждет еще много вкусных рецептов.

Все, пока!

Салат Радужный рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить салат Радужный или селёдка под новой шубой

Наступила весна, и любимый зимний праздничный салат «Сельдь под шубой» хочется переодеть в яркий весенний наряд. Насыщенные цвета свёклы и моркови всегда спрятаны под слоем майонеза. А в данном салате селёдка покрывается яркими полосками из тертых овощей, словно радугой. Интересный момент окраски тёртого белка яиц соком свёклы. В результате получаем красивый фиолетовый цвет радуги.

Располагать полоски можно в любом порядке. Блюдо возьмите широкое и большое. Я экспериментировала на малом блюде, поэтому натёртые овощи остались ещё для одного салата. Особо уделите внимание маринованному луку, который придаст вкус салату. Радужного настроения в праздники и приятного аппетита!

Как приготовить «Салат Радужный» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить радужный салат, нужно взять тушку солёной сельди, картофель, лук репчатый, лук зелёный, свёклу, яйца, подсолнечное масло, майонез, соль; для маринада лука взять воду, соль, сахар, яблочный уксус.

Сельдь пряного посола

Рецепт майонеза от Юлии Высоцкой

Как проверить на свежесть куриные яйца

Как убрать горечь из лука для салата

Шаг 4 Ссылка

Замаринованный лук отбросить на дуршлаг, отжать от оставшейся воды. Равномерно разложить по всей поверхности рубленой сельди.

Шаг 5 Ссылка

Подготовить 100 г майонеза. Сверху слоя лука нанести небольшое количество майонеза.

Шаг 7 Ссылка

Подготовленный картофель равномерно распределить по слою лука. Картофель посолить (1 щепотка).

Шаг 8 Ссылка

Сверху слоя картофеля распределить слой оставшегося майонеза.

Шаг 10 Ссылка

Первую часть белков натереть мелко.

Шаг 11 Ссылка

Желтки натереть мелко.

Шаг 14 Ссылка

Отваренную 1 свёклу очистить, натереть половинку мелко, а вторую половинку крупно. Смешать. (Если всю свёклу тереть очень мелко, получается не рыхлая масса, для салата не очень подходит.) Сок слить и сохранить.

Как чистить варёную свёклу

Шаг 15 Ссылка

Вторую половину белков натереть мелко. С помощью сока свёклы 1 ст. л. окрасить белки.

Шаг 16 Ссылка

Последний шаг — украшение салата. Аккуратно все подготовленные ингредиенты укладываем на слой майонеза равными полосками в любом порядке. Салат готов к подаче.

Традиционная селедка под шубой — Ogorod.guru

Сельдь под шубой или «Селедка под шубой» — самое популярное блюдо в России на праздник! Чтобы салат получился правильным и очень вкусным, необходимо все слои по порядку, в строгой последовательности уложить на тарелку. Обратимся к классическому рецепту (фото прилагаются).

Слой за слоем – классический пошаговый рецепт селедки под шубой

По традиции на праздничный стол чаще всего выкладывают в качестве закуски слоеный салат из сельди. Слои обильно смазывают майонезом, а овощи перетирают на крупной терке (если следовать классике рецепта).

Слои по порядку

Сельдь под шубой слои по порядку, фото пошагово:

По классическому рецепту изначально первым слоем выкладывали сельдь. Но в дальнейшем пришли к одному мнению – первым лучше на дно положить картошку. Так картофель нежнее пропитается рыбой. А сама селедка окажется между слоями овощей – как бы «в шубе».

Все овощи необходимо натирать на крупной терке. И не сразу, все подряд, а последовательно. Слой за слоем готовим и трём каждый продукт.

Кстати, терку лучше держать прямо над емкостью куда будете заправлять салат. Так шуба обретет свою естественную пышность.

Селёдку выбирайте свежую (совет: не стоит брать уже разделанную – такие как пресервы в магазинах, натуральная самое то). И именно пряной засолки. Жирная придаст своеобразный вкус блюду.

Что нужно для селедки под шубой?

Ингредиенты (на 8 персон):

Сама селедка пряного посола, свежая – 1шт. (около 400 гр.)
Среднюю морковку – 2шт.
Свекла – 1 шт. (большая) или 2 шт. (средних)
Картофель – 2-3 шт.
Лук репчатый также, как и свеколка – 1 шт. (крупная луковица) или 2-3 шт. (маленьких)
Заправка в виде майонез «Провансаль» — 1шт. (150-200 гр.)
Яйцо куриное – 2-3 шт. (Кстати, яйца в начальном классическом рецепте отсутствовали. Их стали добавлять чуть позже, что сыграло на вкусовых качествах салата)
Соль чуть-чуть – по вкусу

Как приготовить очень вкусный сельдь под шубой классический рецепт? Все слои на фото пошагово

Процесс приготовления такого классического салата не быстрый. Но это того стоит. Любое блюдо, если оно приготовлено с любовью и желанием, может стать шедевром на столе. Гости и близкие с достоинством оценят ваше кулинарное творение.

А теперь приступим:

Возьмем овощи и яйца. Картофель, свеклу и морковь отвариваем «в мундире», полчаса-час. В то время, когда варятся продукты, мы приступаем к самому главному ингредиенту.
Сначала разделываем селедку – отделяем филе от костей (избавляемся от любой мелкой косточки, так будет приятнее вкусить шубу, без не приятных моментов отлова и извлечения останков). Вот видео как быстро разделать селедку от костей:
Затем филе рыбы нарезаем на небольшие кубики.
Когда яйца и овощи сварятся, остужаем и очищаем их от кожуры (скорлупы).
Лук режем на средние-мелкие кусочки
Теперь, как сказано выше, выкладываем слой за слоем. Первым, как многие советуют, тертый картофель. Не забываем смазать майонезом (можно в виде сеточки).
Затем, второй слой – селедку.
По верх селедки – репчатый лук.
Четвертый слой — мятое вилкой вареные яйца.
Пятый – морковь.
Шестой – опять же картошка.
Самым последним, по классическому рецепту, выкладываем слой свеклы.
Обязательно, ставим на 2-3 часа в холодильник. Чтобы салат «селедка под шубой» пропитался и приобрел неповторимый вкус.
Перед подачей, сверху украшаем тертым яйцом и мелко нарубленной зеленью (укроп, петрушка, сельдерей).

Вот наша «сельдь под шубой» по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Многие, чтобы «шуба» получилась пышной, распределяют более тоненькие слои поочерёдно, повторяя каждый слой заново. Можете выбрать и этот вариант рецепта.

Если у вас есть вопросы или вы что-то хотите дополнить – обязательно делитесь и комментируйте. «Одна голова хорошо, а две лучше».

Сельдь под шубой: калорийность салата на 100 грамм в готовом виде

Для «стройняшек» и для тех, кто печётся о своей фигуре мы подсказываем «сколько вешать в граммах» — калорийность готового блюда.

Это 195 ккал на 100 грамм (Белки – 5 г., Жиры – 16 г., Углеводы – 7,5 г.) – много это или мало, можете сравнить с другими продуктами. Так салат «Цезарь» весит аж 300 ккал., а праздничный новогодний «Оливье» – 197 ккал., винегрет с сельдью – 120 ккал. Думайте сами, решайте сами…

Конечно, не стоит переедать этот салат, а то желудок не так «поймёт» вас. Но все же полезные свойства в составе «шубы» имеется: витамины группы А, В, Е, РР, калий, магний, клетчатка, фолиевая кислота, йод, железо, аминокислоты и другие.

Употребление помогает устранить токсины, очистить сосуды и улучшить пищеварение. А также оказывает помощь в строительстве гемоглобина.

Почему салат назван именно «Селедка под шубой» и что означает «ШУБА»? Оказывается в революционные годы, в 1918 году жил весьма известный купец Анастас Богомилов. Владел он сетью трактиров.

А в них, как вы понимаете, собирался «бунтарный» народ. И вот, чтобы их успокоить, решили плотно накормить. Но необыкновенной закуской, а с изюминкой.

Аббревиатура «Ш.У.Б.А.» означает как «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема».

Свекла означало красное знамя революции, картошка, лук и морковь — народ, а майонез — тесная связь или дань французской революции.

А почему этот салат стал классическим и новогодним? Его в первые стали подавать под Новый год 1919 года. «Век живи — век учись…»

«Сельдь под шубой» с яблоком

Обалденный салат получается, когда к основному классическому составу вы добавите яблоко и маринованный лук.

Что потребуется из продуктов (на 6-8 человек):

Филе селедки – 1 шт. (средняя)
Свекла – 1 шт. (ближе к крупной)
По паре морковок и картофеля
Одна крупна луковица
Большое яблоко
Уксус для маринада – 1 столовая ложка
Соль и перец
Пучок укропа
И обязательно, майонез

Приготовление селедки под шубой с яблоком похоже на классический рецепт. Разница только в том, что перед выкладыванием слой за слоем, нужно приготовить маринованный лук и натереть на крупной терке яблоко.

Мелкими кубиками нарезаете луковицу. Сбрызгиваете уксусом, солите и перчите. Добавляете воды самую малость. Все перемешиваете так, чтобы лук пропитался маринадом. Даете время постоять.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, кладем по порядку каждый слой: рыба, лук, картофель, майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. Украшаем укропом.

«Сельдь под шубой» рулетом

В необычном формате можно приготовить наш любимый праздничный (часто на Новый год) салат «селедка под шубой» в виде рулета.

На 5 персон хватает (ингредиенты):

Сельдь пряного посола – 300 гр.
Свекла – 2шт.
Морковь – 1-2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1шт.
Яйца – 2-3 шт.
Майонез – 100-150 гр.

Процесс приготовления «селедки под шубой» рулетом заключается в основном в том, что слои выкладывают в обратном порядке, в отличие от классического рецепта. И еще один момент – все овощи должны быть остуженными. Так рулет не развалиться и его легко можно приготовить.

И ещё, чтобы свекла не рассыпалась, с нее стоит выжать часть влаги. И для придания прямоугольной «лепешки» из свеклы с обоих сторон (снизу и сверху) покройте пищевой плёнкой – так сформируется плотный и правильный первый слой рулета.

Не забывайте, что слои должны быть тонкими, — никак в «шубе».

Как и в классическом варианте – все овощи отвариваем «в мундире». Одновременно варим яйца и чистим селёдку от костей.
Вареные овощи и яйца охлаждаем и помещаем в холодильник на некоторое время (1-2 часа).
Нарезаем мелко лук и смешиваем с рыбой.
Достаем из холодильника продукты. Очищаем и натираем на средней терке.
Натёртую свеклу отжимаем и кладем на плёнку, затем накрываем ещё раз пленкой и придавливаем ладошкой.
Убираем верхнюю плёнку и добавляем второй слой – морковь. Солим немного, придавливаем ложкой и заправляем немного майонезом.
Следующий слой – картофель, а за ним – яйца. Каждый раз смазываем соусом.
Теперь в центре, в виде «полоски» выкладываем селедку с луком.
Сворачиваем слоеный салат рулетом, соединяем края. Обтягиваем и заворачиваем в плёнку. Убираем на ночь в холодильник, чтобы пропитался.
Перед подачей украшаем майонезными «вензелями» и зеленью.

Рецепт сельди под шубой в лаваше

Еще более оригинальный рецепт, но очень схожий с рулетом. На этот раз вместо плёнки нужно использовать самый настоящий лаваш.

Что необходимо для такого рецепта (на 6 человек):

Лаваш – 3 шт.
Сельдь соленая – 1 шт.
Свекла – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Яйцо – 4 шт.
Лук – 1 луковица
Майонез – 200 гр.
Зелень – 1 пучок

Как приготовить необычную вкусняшку «сельдь под шубой» в лаваше?

Процесс похож на классический. Поэтому можете пробежаться вверх и более детально почитать о подготовке приготовления. А теперь кратко повторимся:

Приготовьте и помойте овощи: морковку, свекла.
Оставьте «в мундире» и варите до полной готовности.
В то время, когда они варятся, начните разделывать рыбу. Очистите селедку от все косточек, даже от самых маленьких. Нарежьте ее кубиками, квадратиками.
Сваренные продукты остудите и положите в холодильник остужаться на 1-2 часа.
Затем натрите на мелкой терке свеклу и морковь.
Лаваш разорвите на две равные части (половинки). И так сделать нужно с каждым. Возьмите фольгу и на нее положите первую половинку. Смажьте, но не обильно майонезом.
Свеклу выложите тонким слоем на лаваш и сверху ещё одну половинку. Опять смазываем.
Следующий слой – морковь и накройте другой половинкой лаваша. И снова майонез.
Отварные и очищенные яйца перетрите на терке. Это еще один слой «селедки под шубой». Накройте очередным листом лаваша и майонез.
Нарежьте мелко зелень и лук. Перемешайте с рыбой. И это будет последний слой.
Соединяете края и получается рулет. Фольга помогает не развалиться рулету и сохраняет форму. Дайте «подышать» и пропитаться в холодильнике.

Всё. Наша «сельдь под шубой» в лаваше готова. Приятного аппетита!

Сельдь под шубой в батоне пошаговый рецепт с фото

Догадались? На этот раз вместо шубки мы будем использовать самый настоящий батон. «Голь на выдумки хитра», как гласит мудрая народная пословица. И народ решил попробовать что-то необычное и соригинальничать на праздничный стол.

Закусочный салат превращается в полноправную закуску – очень сытную и пикантную.

Как всегда, нам нужно (ингредиенты на 4-5 человек):

Батон – 1шт.
Селедка слабосоленая – 1шт.
Малосольные огурчики или корнишоны – 1 средний огурец или 5-6 корнишонов
Сыр твердых сортов – 100 гр.
Свекла средняя – 1шт.
Яйца – 2-3 шт.
Укроп – 1 пучок
Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления селедки под шубой в батоне:

Варим свеклу и куриные яйца. Остужаем и чистим.
Рыбу и огурцы режем вдоль длинными небольшими кусочками.
Яйца и свеклу натереть на мелкой тёрке. Тоже самое сделать и с сыром. Только тертый сыр нужно разделить на две части.
Одну массу сыра добавить к свекле, другую – к яйцам. Затем каждую отдельную получившуюся массу перемешиваем с майонезом (по столовой ложке).
На подходе наша «хлебная шуба». Батон разрезаем вдоль по середине сбоку. Удаляем мякиш так, чтобы остались только стенки.
Выкладываем первым слоем свеклу с сыром и распределяем по всему внутреннему пространству батона.
Второй слой – масса сыр и яйца.
Третий и последний слой – огурцы и селедка.
Соединяем края батона и обворачиваем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

Лучше оставить пропитаться на всю ночь.

Что такое «ленивая селедка под шубой»? Рецепт в яйце

Многим классический рецепт надоел или они совсем уже обленились. Представляем вам ленивую селедку под шубой в яйцах. Хотя есть и другой рецепт, когда вместо слой за слоем смешивают вместе все ингредиенты – ленивый путь. Получается тот же салат.

Селедка под шубой ленивая рецепт в яйце по шагам:

Отвариваем яйца (4 штуки) и свеклу (1-2 штуки). Совет – чтобы свекла быстрее сварилась, используйте мультиварку. Если в кастрюле, то после того как вода закипит, слить ее и добавить новую. Так реально быстрее получается.
Приготовим маринованный лук. Для этого нужно взять половину крупной луковицы и мелко нарезать. Маринад – одна столовая ложка сахара, пол чайной ложки соли, одна столовая ложка уксуса (9%) и 100 грамм воды. Опускаем лук в маринад и даем отстояться 20 минут.
Мелко натираем свеклу. Рыбу нарезаем тонкими ломтиками.
Делим яйца пополам и аккуратно вынимаем желтки. Чайной ложкой очень удобно.
Мятый желток перемешиваем с луком, свеклой и майонезом. Можно при желании добавить в смесь плавленый или тертый сыр.
Осталось на фаршировать половинки яиц (белки) этой смесью. Получается одна чайная ложка на одну половинку.
Сверху можно украсить листиком кинзы или маленьким пучком укропа.

Вот такая вкусная, простая и аппетитная закуска получилась к праздничному столу, например, к Новому году.

А какие у вас ассоциации к салату «сельдь под шубой»? Какие синонимы можете подобрать? Пишите в комментариях ниже.

Забыли, есть еще масса других различных рецептов и вариаций такого салата. Всё чаще люди стали «уходить» от классического рецепта и добавлять необычные продукты в состав. Можно встретить рецепт с добавлением икры или вовсе другой рыбы (типа сёмги). Добавляют и фрукты или даже ягоды, такие как гранат.

Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение хозяек советского времени, не теряющий своей популярности, как и салат Мимоза, многие десятки лет и до сих пор является частым гостем на наших праздничных столах. Даже несмотря на то, что каждая хозяйка старается приготовить этот салат как то по – своему, по особенному, внести свою изюминку, экспериментируя и добавляя новые ингредиенты, и порой вовсе изменяя привычный внешний вид. Например, как в одной из прошлых статей, мы научились делать оригинальные закуски из сельди к праздничному столу.

Давайте начнем и будем вместе разбираться с очередностью слоев:

Классический пошаговый рецепт салата под шубой — слои по порядку

Состав и пропорции:

Филе малосольной селедки — 300 гр. (рыбина примерно 450гр.)
Свекла — 2 шт. (450гр.)
Лук репчатый — 2 шт. (200гр.)
Картофель — 3-4 шт. (300гр.)
Морковь — 2 шт. (200гр.)
Яйца куриные — 2-3 шт.
Майонез — 250 гр.
Соль — по вкусу (для варки овощей)

А теперь подробно и наглядно разберем — какая очередность, последовательность слоев считается правильной.

Как готовить:

В одну кастрюлю с водой кладем морковь, картофель и яйца.

Лучше закладывать овощи в уже кипящую воду — это сохранит витамины, ускорит процесс варки и сделает консистенцию мякоти более плотной, что для салата особенно важно, тогда при заправке и перемешивании корнеплоды не развалятся.

Варим где-то 20 — 25 минут:

В другую кастрюлю — свеклу, тоже солим и варим примерно 1 час ( 50 — 70 минут)

Подготовка ингредиентов: все, кроме сельди и лука измельчается на крупной терке.

Картошку очистить от кожуры и натереть в отдельную тарелку:

С яйцами проделываем то же самое:

Повторяем те же действия с морковкой:

Теперь пришла очередь лука — режем его на кубики и слегка разминаем руками, чтобы они распались на слои. И так же, как все предыдущее оставляем в отдельной емкости:

Ну и самый главный ингредиент нашего невероятно вкусного салата — сельдь.

Как разделывать селедку на филе для шубы быстро и очистить от всех костей одним движением руки — смотрите видео чуть ниже, а пока режем подготовленное филе:

Нарезайте селедку сначала вдоль, на тонкие полоски, а потом на мелкие кубики и вы сможете увидеть и убрать оставшиеся крупные косточки

Вот теперь все необходимые ингредиенты у нас готовы:

Можно приступать к укладке слоев и формированию салата.

Последовательность слоев:

1. Сельдь.
2. Лук репчатый.
— Майонез.
3. Картофель.
— Майонез.
4. Яйца.
— Майонез.
5. Морковь.
— Майонез.
6. Свекла.
— Майонез.

Берем салатницу, примерно такую, с небольшими бортиками:

Первым слоем укладываем в нее кусочки сельди, аккуратно распределяя их по дну, повторяя форму салатницы.

Не забывайте оставлять отступ от края, для будущих слоев

Репчатый лук будет вторым слоем.

Затем обмазываем майонезом. Вы можете приготовить его самостоятельно, или же воспользоваться покупным.

После этого начинаем выкладывать третий слой — картошку, скрывая уже имеющиеся слои и выравнивая лопаточкой.

И снова майонез.

Далее четвертый — яйца, по такому же принципу — укладываем, слегка прижимаем и выравниваем края

Переходим к пятому слою — моркови. Все так же просто и непринужденно — распределили, сформировали слой, подровняли.

Смазали майонезом и к следующему шагу — последнему, шестому слою из свеклы. Формируем окончательный вид будущего салата.

И обмазываем заключительным слоем майонеза.

Теперь наш почти готовый салат необходимо отправить в холодильник на несколько часов. Если готовили вечером, то совершенно свободно можете оставить его там на ночь.

Главное, не украшайте салат сразу, ибо свекольный сок за это время впитается и ваши украшения будут не совсем красивыми.

За то время пока салат настаивается в холодильнике сок свеклы окрасит верхний слой майонеза и блюдо примет всем знакомую окраску.

Украшаем дольками яиц, лимончика и зеленью, непосредственно перед подачей на стол.

А теперь смотрите обещанное видео, в котором парень очень хорошо показывает как быстро разделать селёдку на филе для шубы:

Как разделывать селедку и очистить от всех костей одним движением руки

Вы хотите узнать — как простои очень быстро разделать селедку на филе? Тогда смотрите это видео!

Продолжаем рассматривать варианты рецептов на тему традиционно- новогоднего и любимого всеми зимнего салата — селедка под шубой. На этот раз немного изменим рецепт и добавим в него некоторые дополнительные компоненты, тем самым придадим салату новый, оригинальный вкус.

Очень вкусный рецепт салата «Шуба по-новому» с яблоком

Продукты:

свекла — 2 шт. ;
морковь — 1 шт. ;
картофель — 3 шт. ;
яйца — 2 шт. ;
лук — 1 шт. ;
сельдь — 1 шт. ;
майонез — по вкусу ;
яблоки (антоновка) — 1-2 шт. ;
каперсы — 2 столовые ложки ;
горчица зернистая — 2 столовые ложки ;
зелень петрушки — по вкусу ;
растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

Натереть крупно отварной картофель и, отделив половину, выложить на блюдо.

Филе селёдки нарезать мелкими кубиками и уложить поверх картошки. Следующим слоем выложить измельчённый лук, смешанный с каперсами. Промазать майонезом, который заранее смешать с горчицей. Затем поочередно сделать слои: натёртая отварная морковь, половина свеклы, раскрошенные яйца и оставшаяся картошка. Снова смазать горчично — майонезной смесью. Завершит наш обновленный салат слой из очищенных и мелко нарезанных яблок, и слой из оставшейся свеклы.

Все. Новая «шуба» готова!

Как приготовить салат сельдь под шубой рулетом

А теперь мы с вами приготовим нашу селедочку под шубой по классическому же рецепту, но только поменяем форму и сделаем салат в виде рулета. Все вкусовые качества непременно сохранятся, а вот вид получится очень необычным и интересным — как раз для для банкетного, праздничного стола.

Ингредиенты:

Сельдь — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Свекла — 1 шт. большая;
Лук — 1 шт.;
Картофель — 5 шт.;
Майонез — по вкусу;
Пищевая пленка.

Способ приготовления:

Как обычно, картошку и морковку отвариваем в слегка подсоленной воде:

Свеклу нужно варить отдельно от всех овощей, иначе она их окрасит, да и варится она гораздо дольше:

Сельдь разделываем на филе:

Лук нарезаем мелкими кубиками:

Берем циновку для формирования роллов и укладываем на нее пищевую пленку:

Отваренную свеклу натираем на крупной терке и выкладываем прямо на пленку:

Аккуратненько смазываем майонезом:

Картошку нарезаем на маленькие кубики, выкладываем следующим слоем на свеклу и снова промазываем майонезом:

Дальше, все как в классическом рецепте — слой сваренной и натертой моркови с майонезом:

Сверху на морковь выкладываем лук и нарезанную на кубики селедочку. По желанию и на этом этапе салат можно слегка пропитать майонезом:

Теперь осталось придать форму нашему салату. При помощи циновки, слегка придавливая, аккуратно сворачиваем «шубу» в рулет. Закрываем пищевой пленкой со всех сторон и на несколько часов убираем в холодильник, чтобы салат настоялся:

Перед подачей на стол снимаем пищевую пленку, украшаем зеленью и майонезом, или просто разрезаем на кусочки и подаем.

А пока давайте займемся еще одним замечательным и невероятно вкусным рецептом —

Салат «Нежный» — селедка под шубой с яйцом

Необходимые ингредиенты:

селедка малосоленая 2 шт.
Картофель отварной (в мундире) 4 шт.
Морковь (отварная) 1 шт.
Яйцо вареное 4 шт.
Свекла 2 шт.
Майонез по вкусу

Способ приготовления:

Разделываем обе селедки на филе и нарезаем его на мелкие кубики.

Из вареных яиц вытаскиваем желтки и откладываем их пока в сторону, а белок натираем на терке.

И так же трем картошку,

Когда все необходимые компоненты у нас готовы — начинаем собирать салат, не забывая промазывать слои майонезом. Обычно я повторяю последовательность слоев два раза, чтобы вкус был более насыщенный и гармоничный.

Итак, первым слоем будет половина картофеля + немного майонеза:

Сверху кладем селедочку:

Затем выкладываем морковь и этот слой майонезом смазывать не обязательно:

И сверху на ней распределяем белки:

Затем снова немножко майонеза и укладываем слой натертой свеклы. После чего всю очередность слоев повторяем по порядку.

Последним у нас будет слой из свеклы. Распределяем ее равномерно, прикрывая бока. Смазываем почти готовый салат майонезом, сверху украшаем тертыми на мелкой терке желтками. Даем салату пропитаться в течении 6 — 8 часов, чаще всего я просто убираю его в холодильник на всю ночь.

Вот и все, приятного аппетита!

Рецепт селедки под шубой в лаваше

Если завернуть популярный и всем знакомый салат в лаваш в виде рулета и подать как порционную закуску —получится и вкусно и необычно!

Набор продуктов:

1 филе сельди
3 листа лаваша прямоугольной формы
2 свеклы
2 моркови
4-5 картофелины
майонез по вкусу

Овощи сварим и очистим их от кожуры. Картофель разомнем в пюре. Разрежем каждый лист лаваша на 4 части (по сгибам) – так его использовать будет удобнее.

Лучше брать лаваш средней толщины – он хорошо пропитается майонезом и будет держать форму. Тонкий, почти прозрачный лаваш для такой закуски не подойдет.

Подкладываем под первый лист лаваша полиэтилен или пищевую пленку и смазываем лаваш тонким слоем майонеза и сверху вареную натертую на крупной терке свеклу. Чуть-чуть прижмите ладошкой.

Сверху кладем следующий лист лаваша, который тоже предварительно смазали майонезом. Морковь, подготовленную таким же способом, как и свеклу, равномерно распределяем по всему листу лаваша (краешки стараемся закрыть начинкой).

Укладываем третий лист лаваша, тоже промазанный майонезом. Распределяем картофельное пюре и прижимаем либо ложкой, либо ладонью, стараясь сделать так, чтобы картошка лежала ровным и не очень толстым слоем. Пюре нужно сделать достаточно крутым, чтобы лаваш не размок.

Начинаем сворачивать лаваш рулетом — по короткой стороне, чтобы слоев было больше. После этого завернем в пленку, краешки закрутим и уберем в холодильник как минимум на полчаса.

Достаем охлажденную закуску, нарезаем лаваш кусочками по 3-4 см. Красиво выкладываем на блюдо, положив по кусочку соленой сельди сверху на каждый рулетик, и украсим закуску зеленым луком.

Видео-рецепт селёдки под шубой с желатином и красной икрой

Как мы уже убедились — классический салат можно готовить не только в традиционном исполнении, но также и ещё одним оригинальным способом – в желе. Здесь не только новое оформление, но и новый вкус.

Ну что ж, я думаю в этой статье вы нашли для себя много полезной информации, узнали про то, как быстро разделывать селедку на филе и как соблюсти правильную последовательность слоев, а так же несколько других рецептов классического салата «Селедка под шубой».

Нам осталось поговорить о том, как оформить наше произведение:

Как красиво украсить салат, например, на Новый год? Фото прилагаются

Вы только посмотрите на эти шедевры! Можно подать в виде торта, а можно выложить рыбкой… Фантазия мастериц безгранична. Включайте свою и вы, экспериментируйте, и, может у вас получится что-то свое, оригинальное и неповторимое.

Просто удивительно, с какой любовью сделаны все эти закуски!

Сегодня существуют десятки вариантов, как приготовить салат «Селедка под шубой». Классический рецепт состоит из рыбного филе и вареных овощей, которые выкладываются слоями и заправляются большим количеством майонеза. Овощная шуба покрывает селедку, а сам салат получается пышным и очень нежным. Простояв несколько часов в холодильнике, он охлаждается и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, надо знать несколько хитростей. Ничего особенного, но начинающим знать их стоит! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, с фото по шагам, разумеется. Буду благодарна, если оцените мои усилия, приготовив салат и написав комментарии 😉

Особенности классического приготовления «Шубы»

Нарезка кубиком? Крупная или мелка терка?

Для «Шубы» отвариваются картошка, свекла и морковь. В традиционном исполнении их варят «в мундире» — так они сохраняют больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. К тому же при такой термической обработке ее вкус улучшится, а цвет будет более насыщенным, так как свекла «не выварится» в воде.

Что касается способа измельчения овощей, то здесь есть два варианта. Одни предпочитают нарезать картошку, свеклу и морковь мелким кубиком, другие — измельчать на терке. Кому как вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует все же использовать терку — с крупной сеткой. Причем лучше тереть все овощи навесу, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какова последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. А вот что касается их последовательности, то здесь мнения также разделились. Одни предпочитают на дно тарелки укладывать рыбу, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я отношусь к их числу) первым слоем кладут половину картофеля, а затем уже сверху на него селедку и прочие овощи. Таким образом картофель лучше пропитывается вкусом селедки, а сама рыба как бы полностью со всех сторон «одета в шубу».

Еще один очень распространенный среди кулинаров ход — это повторение слоев, когда овощи выкладываются поочередно тонкими слоями и чередуются между собой 2-3 раза. Таким нехитрым способом удается достичь особой нежности салата, который получается по-праздничному высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулетом» — есть свои хитрости — смотрите их в рецепте с пошаговыми фотографиями.

А как вы выкладываете слои?

Ингредиенты

сельдь 1 шт.
картофель 4 шт.
свекла 2 шт.
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
лимонный сок или 9% уксус 0,5 ч. л.
соль 2 щеп.
майонез «Провансаль» 150 мл
яйцо (опционально) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

Для начала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить их от кожицы. Если будете использовать яйцо для украшения, не забудьте его также отварить вкрутую. Селедку лучше взять бочковую — ее придется самостоятельно очистить от костей и внутренностей, зато она гораздо вкуснее, чем из банки. Итак, когда все овощи и селедка очищены, я приступаю к сборке салата.
Первый слой — половина картофеля (после того как рыба попадает на картофель, она пропитывает ее своим вкусом). Два клубня картошки очищаю ее от кожуры и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немножко солю, буквально маленькую щепотку соли. Щедро покрываю майонезной сеточкой, а затем размазываю ее по слою картошки, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
Второй слой — селедка. Рыбу разделываю на филе и нарезаю средним кубиком, чтобы вкус седелки отчетливо присутствовал в салате. Выкладываю ее поверх картофельного слоя. Сверху покрываю небольшим количеством майонеза (ложкой не размазываю).
Третий слой — репчатый лук. Очищаю его и нарезаю кубиком. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще немного майонеза (ложкой не размазываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус. Если лук горчит, можете предварительно ошпарить его кипятком и хорошенько отжать от лишней влаги.
Четвертый слой — морковь. Измельчаю ее на крупной терке и выкладываю ровным слоем в салат, сверху поливаю соусом и аккуратно размазываю его ложкой, не придавливая морковь.
Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху солю и покрываю майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропилась.
Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и покрываю майонезом.
Сверху можно украсить салат «Шуба» тертым яйцом, которое у нас было отварено заранее. Или вырезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелкорубленным укропом. Я просто украсила сверху майонезной сеточкой.
Готовый салат должен настояться в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают на праздники, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на общем блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат декоративными элементами, например, свечой из моркови и болгарского перца (как на фотографии). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «селедка под шубой рулетом»

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Рулет свекла под шубу. Рецепты приготовления и фото рецепты

Вторые блюда Многие предпочитают второе блюдо на ужин, но детям нравится есть его вместо супа, чтобы быстрее добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете множество разнообразных рецептов вторых блюд от простых паровых котлет до изысканного кролика в белом вине. Вкусно зажарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре — наши рецепты с пошаговыми фото помогут для гарнира.С приготовлением любого второго блюда справятся даже новички, будь то французское мясо или индейка с овощами, куриные шницели или горбуша в сметане, если они будут готовить по нашим рецептам с пошаговыми фото. Сайт вкусной еды поможет вам приготовить самый вкусный ужин для своих близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Пельмени, пельмени Ах, пельмени и пельмени с творогом и картофелем и грибы с вишней и черникой.- на любой вкус! На своей кухне вы можете готовить все, что душе угодно! Главное правильное тесто для пельменей и приготовить пельмени и такой рецепт у нас есть! Готовьте и радуйте своих близких вкуснейшими пельменями и пельменями!

десертов Десерты — любимые рецепты всей семьи. Ведь здесь есть то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое, мусс, мармелад, запеканки и вкуснейшие сладости к чаю.Все рецепты простые и доступные. Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему кулинару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!

Консервы Домашние заготовки на зиму всегда вкуснее магазинных! А главное, вы точно знаете, из каких овощей и фруктов они сделаны, и никогда не добавляете вредные или опасные вещества в зимние консервы! В нашей семье их всегда консервировали на зиму: в детстве я помню, как мама всегда готовила вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, земляники, черники.Желе и компоты мы предпочитаем делать из смородины, но из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок получается нежнейший домашний мармелад — необычайно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкусняшки? Обязательно делайте зимние вращения по нашим рецептам — полезно и доступно каждой семье!

Подача салата под шубой на обыкновенной тарелке давно уже не вызывает удивления. Это банально и стандартно.А вот приготовить салат под рулетом из шубы — это уже новое и свежее, красивое и оригинальное. Сделать салат из селедки под рулет из шубы несложно, несмотря на некоторые тонкости. Такое блюдо обязательно привлечет внимание ваших гостей.

В большинстве случаев желатин нужен для формирования блюда из селедки под шубой, но не все считают этот компонент необходимым и полезным. Благодаря этому рецепту можно приготовить изумительно вкусную и красивую закуску и без участия этого компонента.

Чтобы сделать рулон шубы в селедке необходимо:

1 сельдь;
2 свеклы;
2 моркови;
2 картофелины;
2 куриных яйца;
1 луковица;
200 гр. майонез.

Рецепт рулета из селедки под шубой:

Корнеплоды вымыть, отварить, затем остудить, очистить, натереть на терке в разные тарелки.
Яйца отварить до твердого желтка, затем остудить, очистить и натереть на терке.
Лук очистить и мелко нарезать.
Отделить сельдь от кожицы, удалить все семена и нарезать ломтиками.
На стол раскладываем пленку, предназначенную для продуктов питания, и на нее поочередно выкладываем слои будущего салатного рулета.
Сначала выкладываем свеклу на пленку, которую, как и следующие слои, нужно пропитать майонезом.
Добавьте картофель и лук поверх свеклы.
Дальше очередь яиц и моркови.
Положите сельдь поверх моркови.
Очень аккуратно скатать салат и отправить в холодильник на час.

Важно! Селедку не нужно нарезать слишком мелко. Достаточно будет нарезать филе крупными ломтиками.

Селедка под шубу в виде рулета

Сыр «Шуба» обладает невероятным нежным вкусом … Это такой компонент, как сыр, способный преобразить блюдо, сделать салат более сочным и сытным. Рулет в этом случае получается не только вкусным, но и красивым.

Вам понадобится:

1 свекла;
1 морковь;
2 картофелины;
100 г сыра;
150 г майонеза;
1 сельдь;
5 гр. желатин.

Селедка под шубой Рецепт рулета:

Все овощи моются, затем варятся. Охлажденные плоды очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Сельдь очищена от кожуры и удалены все кости. Только после этого филе нарезают ломтиками, но не очень мелкими.
Сыр натертый.
Желатин растворяют в 50 миллилитрах воды и варят на водяной бане до полного растворения. Главное — не доводить жидкость до кипения.
Приготовленную студенистую жидкость необходимо смешать с майонезом, который пропитает все слои.
Для формирования блюда нужна пищевая пленка, которую нужно аккуратно разложить на столе.
Свеклу выкладывают первой и придавливают так, чтобы получился не воздушный слой, а плотный.
Положите морковь и картофель позади свеклы.
Сыр и сельдь уже раздаются по картофелю.
Осталось только скатать приготовленные продукты в рулет и поместить в холодильник на двенадцать часов.
По истечении указанного времени блюдо вынимается, снимается с пленки и разрезается.
Украсить закуску можно зеленью, сыром, майонезом, кусочками овощей.

Совет: все слои без исключения нужно выкладывать максимально плотно, чтобы в дальнейшем готовый рулон сохранял форму.

Селедка под шубу в виде рулета

Главное преимущество скумбрии в этом блюде — простота и скорость нарезки.

Попробуйте другие варианты селедки под шубу:, и.

Вам понадобится:

1 скумбрия;
2 свеклы;
2 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
2 куриных яйца;
150 майонез.

Салат из сельди под шубой рулет:

Корнеплоды промывают, отваривают.Когда овощи остынут, их очищают и натирают в разных емкостях.
Яйца отварить в обычной воде, после чего охладить в холодной воде, очистить и также, как протертые корнеплоды.
Рыба очищается от кожуры и отбираются все кости. Только после этого филе нарезают ломтиками.
Лук необходимо очистить от кожуры и мелко нарезать.
Смешивают луковую массу и скумбрию.
На пленке для пищевых продуктов первый слой укладывается на свеклу, которая, как и все последующие компоненты, пропитана майонезом.
Далее на него уже кладут морковь и картошку.
К картофелю добавляются яйца и рыбно-луковая смесь.
Осталось только плотно скрутить все компоненты и отправить на три часа в холодильник.

Совет: свеклу и морковь рекомендуется хорошо отжимать, чтобы лишний сок оставался вне блюда, чтобы салат не «плавал» в процессе приготовления.

Селедка под шубой в рулоне

Чаще всего для «Шубы» используют обычную слабосоленую сельдь… Но если вместо нее положить в салат копченую рыбу, то блюдо приобретет совсем другой вкус и аромат.

Вам понадобится:

1 копченая сельдь;
1 свекла;
1 морковь;
2 картофелины;
200 гр. майонез;
3 зубчика чеснока;
1 луковица.

Рулет из селедки под шубу:

Вымойте и отварите морковь, свеклу и картофель. После приготовления дайте овощам остыть самостоятельно, затем фрукты очистите и нарежьте.Морковь и свеклу натереть на терке, а картофель нарезать более мелкими кусочками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Рыба отделяется от кожи и всех костей, а затем также мелко нарезается.
Как и в предыдущих вариантах, на стол расстилается пленка и на нее поочередно укладываются продукты, смешанные с майонезом и измельченным чесноком.
Сначала свекла и морковь.
Далее картофель, лук и рыба.
Наступает самый главный этап — блюдо нужно свернуть в рулет.Делать это нужно максимально аккуратно, чтобы слои не перемешались.
Раскатанное блюдо помещают в холодильник и настаивают несколько часов.
Перед подачей на стол пленку снимают, а готовый продукт подают гостям.

Совет: чтобы салат лучше держал форму, в майонез рекомендуется добавлять желатин. Которую предварительно запаривают в небольшом количестве воды на водяной бане.

Селедка под шубой в рулоне

У большинства людей лаваш ассоциируется исключительно с шаурмой.Но у этого продукта гораздо более широкий спектр применения. С его помощью можно приготовить удивительную «Шубу» в виде рулета. С лавашом работать намного проще, чем с пищевой пленкой, и салат получается сытнее, становится оригинальнее, потому что в нем появляется еще один не лишний компонент.

Вам понадобится:

3 лаваша;
200 гр. майонез;
1 свекла;
2 картофелины;
1 морковь;
3 куриных яйца;
1 сельдь;
30 гр.зелень.

Рулет из сельди под шубу:

Каждый лист лаваша необходимо разрезать на две одинаковые части.
На стол выкладывают фольгу и на нее выкладывают половину лаваша, который необходимо смазать майонезным соусом.
Свекла сначала промывают и варят, охлаждают. Остывший овощ очищаем и натираем, затем выкладываем на лаваш и смазываем майонезом.
Слой свеклы покрыт лавашем, который тоже нужно замочить.
Морковь также моют и варят, охлаждают и очищают. Далее овощ натирают и распределяют на следующем лаваше, обязательно пропитывая его соусом.
Морковь, как и свеклу, тоже покрывают лавашем.
Яйца вареные, охлаждаемые, очищенные. Затем натереть и намазать на следующий лаваш.
Яичную несушку тоже нужно замочить и накрыть половиной листа лаваша.
Зелень промыть и мелко нарезать.
Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на терке.Корнеплод смешать с зеленью и выложить на лаваш, хорошо пропитать майонезом.
Эти продукты также покрывают лавашем.
Селедку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову, снять шкуру и выделить все косточки. Филе нарезается максимально мелко.
Самый важный процесс — это скручивание. Не бери лаваш руками и не пытайся его скрутить. Это часто приводит к нарушению целостности листов и потере компонентов салата снаружи.Держать фольгу нужно и обвалять ею лаваш.
Положите получившийся рулет прямо в фольгу на пару часов в холодильник.

Салат под шубой — блюдо не новое, неизведанное. Подавать закуску принято в салатнике, раскладывая все компоненты слоями и пропитывая майонезом. Такой банальный способ подачи просто не может привлечь внимание, даже если ингредиенты не совсем обычные.
А вот селедка под шубным рулетом буквально притягивает взгляды окружающих.В таком удовольствии себе просто невозможно отказать. Это одновременно вкусно и красиво. А рулет из селедки под шубой приготовить совсем не сложно. Проведя один раз такой эксперимент, хозяйка не раз сможет без проблем соорудить такое творение. Никаких особых навыков для этого не требуется, главное — трудолюбие и желание.

Рулет из селедки под шубой, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, не составляет труда. Набор продуктов привычный: свекла, морковь, картофель, сельдь, лук и майонез.Я готовлю без яиц, но при желании можно, конечно, включить пару из них в список ингредиентов (слой будет после картофеля). Последовательность слоев в селедке под шубой будет точно такая же, как и в классике, но чтобы рулетом обернуть овощи с селедкой, их нужно выложить в обратном порядке, то есть сначала свекла, потом морковь и тд.

Селедку под шубой нужно настоять 5-6 часов в холодильнике перед подачей на стол.Поэтому начинать готовить нужно заранее до мероприятия. Давайте начнем?

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 порций

Состав

сельдь слабосоленая — 1 шт.
— 4 шт.
моркови — 2 шт.
свекла мелкая — 3-4 шт.
куриных яйца — 3 шт. опционально
репчатый лук — 1/2 шт.
зеленый лук или укроп — 10 г
майонез — 150 г
соль, сахар и 9% уксус — для маринования лука

Подготовка

Все овощи желательно заранее отварить, чтобы они успели хорошо остыть.Картофель и морковь отварила в кожуре, свеклу отдельно (чтобы не потерять цвет, при варке добавляла в воду колпачок уксуса). Остывшие овощи очистить и нарезать на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельной посуде. Еще я мелко нашинковала перья зеленого лука.

Селедку измельчили, удалили все кости, а затем нарезали крупными кубиками. Лук мелко нарезать, ошпарить кипятком для снятия горечи, затем замариновать с добавлением 1 ч.сахар и 1 колпачок уксуса 9%.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к формированию булочки. На доске выкладываю кусок пищевой пленки длиной около 40 см. Тёртую свеклу слегка выдавила через марлю (если этого не сделать, то салат получится слишком водянистым и резать его будет сложно) , а затем разложил ровным слоем, придавая ему форму прямоугольника столовой ложкой. Еще одним куском пищевой пленки накрыла сверху слой свеклы и разгладила его руками.Потом сняла ленту. Советую повторять подобную процедуру после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой необходимо смазать майонезом и слегка посолить, чтобы салат не получился пресным.

Следующий слой — морковный, немного тоньше предыдущего. Обратите внимание, что я уложила слой моркови по периметру, отступив от края примерно на 3 см. Намазала его небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовав пленку.

Сверху посыпать рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.

Потом ровным слоем выложила картошку. Щедро промазала с майонезом, так как именно этот слой пропитывать труднее всего. Ложкой намазала майонез, а потом через пленку утрамбовала картофельный слой, немного посолила.

Маринованный лук осторожно выдавливали из жидкости и беспорядочно посыпали картофелем.Куски сельди положила ровной полоской по центру.

Осталось сформировать рулон. Для этого приподняла один край пищевой пленки, затем другой и аккуратно завернула рыбу и овощи так, чтобы выступающие слои свеклы перекрывали друг друга. Прижал края и снова весь рулон обернул полиэтиленом. Полученный салат «Селедка под шубой» выложили рулетом на тарелку швом вниз и отправили в холодильник на 5-6 часов для настаивания.

Шуба по-царски готова! Перед подачей на стол осталось снять пленку, обрезать концы рулета и украсить по своему вкусу.Счастливых праздников!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Все мы, кто-то лучше, кто-то смутно, но мы помним свое советское детство и юность! Как тщательно наши мамы и бабушки готовились к празднованию Нового года — они стояли в длинных очередях и покупали за месяц все необходимое: майонез в банках (в больших количествах), рыбные консервы, колбасу «Московская» или «Останкинская», иногда даже удалось «достать» красную икру! И все недели этот набор провизии простоял «под замком» в холодильнике, до заветного дня.А как хотелось отхватить кусок колбасы, но — нет! «Не трогай, это на Новый год! «- строго сказала мама, и пришлось клевать манную крупу.

Что было на столе? Конечно, есть три стандартных салата:« »,« »и« ».
Давайте вспомним нашу молодость и сегодня будем готовить наши» «Шуба» в виде рулета по-новому.

Рулет «Селедка под шубой»: рецепт с фото

Состав:

— 2-3 вареных картофеля,
— 1-2 вареных свеклы,
— 2 вареные моркови,
— 1 маринованная или соленая сельдь,
— соль, перец, лук,
— майонез.
Салатный рулет «Селедка под шубой» — рецепт дня.

Пошаговый рецепт с фото:

Запекаем овощи, кроме картофеля (отвариваем в кожуре) в духовке. Охлаждаем весь набор и убираем. Селедку, если это филе, то просто нарезаем кубиками, а если это целая рыба, очищаем ее от костей и нарезаем точно так же. Приступим к сборке рулона.
Накройте разделочную доску пищевой пленкой. Натереть свеклу на терке (средней или мелкой), выложить ровным слоем на пленку, оставив около 3-4 см свободного пространства по краям.Если свекла слишком сочная, то немного отжать. Вы можете добавить немного соли и перца в слой свеклы нашего салатного рулета «Шуба». При желании можно немного смазать майонезом.

Далее выкладываем морковь. Делаем на 1 см меньше свекольного слоя. Смажьте майонезом.

Следующий слой — тертый картофель. Выкладываем его и делаем примерно на 1 см меньше морковного слоя с каждой стороны. Картофель смазать майонезом.

Последний слой — сельдь.Выложить в середину и посыпать луком и перцем.
Если взяться замариновать селедку самостоятельно — рецепт прост! Набор продуктов — сельдь свежемороженая, 1 луковица, 1,5 ч. поваренная соль; 0,5 ч. Л. Sahara; 1 ст. л. уксус; 1,5 ст. л. лимонный сок. Селедку разморозить, полностью очистить от кожицы, гребня, внутренностей. Нарезать порционными кусочками, лук нарезать кольцами. Готовим маринад — соль, сахар, специи, уксус, лимонный сок … Выложите селедку, лук в стеклянную посуду и залейте все маринадом.Оставить мариноваться на 12 часов. Селедка готова!

Аккуратно, поддев края пленки, закатываем в рулон нашу «Шубу», а точнее «Муфточку».

Рулет ставим на ночь в холодильник, чтобы он пропитался и принял форму. Перед подачей — аккуратно снимите всю пленку и украсьте веточками петрушки. Наш салат-рулет «Селедка под шубой» готов по-новому! Подача к праздничному столу.
Приятного аппетита!

Старинская Леся

Еще один интересный вариант приготовления популярного новогоднего салата.Классический рецепт См. Салат «Селедка под шубой».

Состав:

— 1-2 шт.
Свекла крупная — 1 шт. (или 2 средних)
Морковь — 1 шт.
Картофель — 4 шт.
Петрушка (или другие травы) — для украшения
Майонез — 50-60 г.

Селедка под шубой рецепт

1. Свеклу хорошо вымыть и запечь в духовке при 220 градусах около 50 минут. Проверяем готовность, протыкая свеклу вилкой.Если вилка входит легко, свекла готова. Варить картошку и морковь в мундире. Все остужаем и убираем.

2. Очистить сельдь.

3. Лук мелко нарезать и залить уксусом 30 минут.

4. Накройте разделочную доску пищевой пленкой так, чтобы края пленки свисали с обеих сторон примерно на 10 см.
Свеклу натереть на мелкой терке. Руками раскладываем свеклу тонким слоем по всей ширине доски.Хорошо прижимаем руками. Натереть морковь поверх свеклы. Делаем майонезную сеточку и ложкой или ножом выкладываем майонез по всей площади рулета. Сверху натереть слой картофеля. Натирать можно как на мелкой, так и на крупной терке. Сверху смазать майонезом. Затем выложите мелко нарезанную сельдь и маринованный лук.

5. С помощью пищевой пленки сверните рулон. Оставляем на разделочной доске и убираем в холодильник на 2-3 часа.
После того, как рулет настаивается и пропитывается, аккуратно переложите его на блюдо, сняв пищевую пленку. Украсить листиками петрушки и майонезной сеткой.

Обычный салат, но подаваемый в виде рулета, имеет массу преимуществ. Он получается более нежным, легко режется на порционные кусочки и отлично украсит любой праздничный стол.
Отличный Салат новогодний с селедкой готов. Приятного аппетита!

Иван РБК

Прыжки στα νεογέννητα: Όταν είναι επικίνδυνα
Τέλος, πώς γράφεται, πόνυ ή ξεχωριστά;
Глюкофаг ή Сиофор
ι κύριοι λόγοι για την εμφάνιση μύκητας νυχιών, συμπτωμάτων και παραγόντων κινδύνου
να δημιουργήσετε το χρώμα το κάνετε μόνοι σας
— ВайФайка.RU
25 διαφορετικοί τρόποι για να μαλακώσετε όμορφα και μοντέρνα ένα κασκόλ στο κεφάλι το καλουαεο, μουνσοτ; Ομψά прически με κασκόλ στο κεφάλι
θοδος θεραπείας της σόδα ανοησίας: Πώς να το πάρετε σωστά, ένα σχέδιο με υπεροξείδιο του υδρογπι
ι χειροτεχνία μπορείτε να δώσετε από ένα παιδί 3-4 και 10 ετών;
δεύτερος θρύλος του Калашников και ο καλύτερος στον κόσμο στον κόσμο: ιστορία του ПК και η ανάπτυξή τη — 9000
υστικά τη εγκατάστασης σωλήνων στο μπάνιο χωρίς ιμάντα στον τοίχο: 50 φωτογραφίες και 2 βίντεο
να διακοσμήσετε το δωμάτιο για το νέο έτος 2022: μορφες φωτογραφίες για ιδέες
Матовый μανικιούρ — χαρακτηριστικά και μέσα για την αρχική επικάλυψη
Πού και πώς ζουν οι κροκόδειλοι;
ρσενικές και γυναίκες ασθένειες.Πού ανήκουν οι παραγράφους «φύλο»;
Δέντρα Tecerka: πος της γυρίσματος της ταινίας «Левиафан»
α καλύτερα δωρεάν 2021 αντιιικά — βαθμολογία και επισκόπηση των καλύτερων ιών
3 ωσικά ορκίζονται λόγια με ιστορία
Htc ένα από το ifixit
7 τυποι τρόποι να αυνανιστείτε — Rambler / θηλυκό
ια μεγάλη λίστα τύπων ανθρώπινου χαρακτήρα.
ηχανή γεώτρησης με τα χέρια τους από τη σιδηροτροχιά διεύθυνσης (67 φωτογραφίες)
να καλέσετε την Κίνα (ΛΔΚ) από τη Ρωσία.
νάλυση του Кала Копрограмма Τι δείχνει πώς να περάσει, αποκρυπτογράφηση, να περάσει το копрограмма στην Αγία Πετρούπο
ι είναι ο εξαερισμός Ανεστολίτη: Τύποι διαχυτών και χαρακτηριστικών τους
ν ο υπολογιστής επιβραδύνεται … Συνταγή επιτάχυνσης PC
Χορδή
Πώς το αγόρι έγινε κορίτσι. Στορίες σχετικά με την εξαναγκασμένη ντύσιμο σε πατρικά ρούχα ➡ klass511.ru
εριοχή ενός τριγώνου
ι γίνεται αν εξαφανίζετε στο φορητό υπολογιστή;
Предварительный просмотр через DVI или VGA за другой.Предварительный просмотр DVI-D — VGA
ουνουπίδι πιάτα — 141 συνταγή με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι;
Πώς να αλλάξετε τον αριθμό τηλεφώνου που είναι συνδεδεμένος με την κάρτα Сбербанк μέσωιαδικτύου μυααμδιαδικτύου μυααμωιαδοκτύ, 9τοτ
να συνδεθείτε με τον διακομιστή Miniskraft — ταιρεία Q2E
καλύτερη κρέμα για οδοντοστοιχίες το 2021 — 6 февраля βαθμολογία των καλύτερων
να σχεδιάσετε Pikachu Pichapno: Εύκολη και γρήγορη, οδηγίες για αρχάριους, μάθετε να σχεδιάζετε Pokemon μολύβι 9000
ατάτες Friesh στο σπίτι — 7 τραγανές συνταγές
ανικιούρ υλικού: πώς γίνεται, υπέρ και μειονεκτήματα, τύποι
Πώς στο κρεβάτι να φέρει έναν άνδρα τρελό;
νώτερα μοντέλα Intel Core I5 και I7 επεξεργαστές των τριών πρόσφατων γενεών
Είναι ο πρησμένος κίνδυνος μπαταρίας;
α οιστρογόνα βελτιώνονται — οι αιτίες της εμφάνισης, υπό τις ασθένειες, τη διάγνωση καιαις μεθόδοπ θ5
Συνταγές πολλών κουζινών
Στεγνωτήριο ή φυσαλίδας — το οποίο είναι καλύτερο και πώς να επιλέξετε, προτάσεις
να αποθηκεύσετε το έγγραφο του Слово σε μορφή PDF (αρχείο)
αρδιολόγος: Συνιστώ θερμά στους υγιείς ανθρώπους να παίρνουν πια
Πώς να ανακαινίσετε το παλιό λουτρό από χυτοσίδηρο — 3 καλύτερους τρόπους και οδηγίες βήμα προς βήμα, πώς να ενημερώσετε, να αποκαταστήσετε στο σπίτι, την αποκατάσταση με τα χέρια σας, πώς να αποκαταστήσετε το λουτρό από χυτοσίδηρο στο σπίτι, παρά για να το καλύψετε , την αποκατάσταση του λουτρού από χυτοσίδηρο με όλους τους τρόπους, τι είδους τρόπος είναι καλύτυυευηεναι καλύτυυεριηροναι καλύτυνεριηρονενμη, τοπονενμη, τρονενμ
να ελέγξετε το κόκκινο χαβιάρι: τις διαφορές μεταξύ του πρωτοτύπου από το ψεύτικο στο σπίτι
Γιατί το αυτοκίνητο δεν θα ξεκινήσει και τι να κάνει — Lifehacker
Мастер-класс «Шапка снеговика». Εκπαιδευτές νηπιαγωρίων, δασκάλων και δασκάλων — maam.ru
Ποια θέματα πρέπει να περάσουν από τον διαχειριστή: τις εξετάσεις, τις εξετάσεις, στους οποίους είναι κατάλληλο, όπου μαθαίνει, τα μειονεκτήματα και τα πλεονεκτήματα του επαγγέλματος

Торт «Селедка».Очаровательная и вкусная селедка под шубой в форме торта Селедка под шубой в форме торта

Селедка под шубой, которую в советское время готовили на Новый год почти в каждой семье, она уже перестала быть праздничным блюдом, но традиция есть традиция, и поклонники этой закуски не вымерли.

Однажды в Интернете я увидела очень красивое фото селедки под шубой и с удивлением прочитала, что это салатный пирог. Очень необычный рецепт салата мне понравился.Я, конечно, делал заметки, и теперь решил попробовать, что из этого получится.

Отличий в ингредиентах почти нет за исключением желатина, но чтобы салатник получился красивым, нужна силиконовая форма с рисунком или в виде какой-то фигурки.

Состав: 1 сельдь слабосоленая, 2 свеклы, 3 картофеля, 3 моркови, 3 яйца, 0,5 луковицы, 4 листика желатина, 100 мл воды, 2 ч. Л. кисель или сироп из красной смородины, 350-400 г майонеза.Количество овощей может варьироваться в зависимости от их размера.

Картофель чистим и, как и сельдь, нарезаем очень маленькими кубиками. Если картофель хорошо охладить в холодильнике, то даже крахмалистые сорта обычно режут, не слипаясь.

Многое зависит от свеклы в этом блюде, она должна быть сладкой и насыщенной по цвету. Три свеклы на крупной терке.

Морковь можно натереть на терке или мелко нарезать — это не имеет значения.

Яйца лучше натереть на терке.

Лук мелко нарезать и залить кипятком на три минуты. Я предпочитаю этот способ, если используется лук, потому что убирается лишняя горечь, не вводится кислота, как при мариновании, а главное, если салат стоит, запах лука не будет затемнять вкус и запах других ингредиентов, которые обычно бывает при употреблении свежего лука. …

Купил недавно желатин в тарелках. Я давно слышал и читал о нем, но в наших магазинах его не было.Его преимущества в том, что его легче и быстрее готовить, к тому же он считается очень чистым и придает особую прозрачность, если делать кисель.

Если желатинового листа нет, можно использовать обычный по инструкции на упаковке.
Листы желатина замачиваем в холодной воде (количество не важно, главное листы закрыть). Дайте ему намокнуть 10 минут.

Доводим до кипения 100 мл воды с киселем из красной смородины или сиропом от любого кислого варенья.Холодец из красной смородины при приготовлении селедки под шубой — моя личная особенность, я также использую его в традиционном способе приготовления, покрывая селедку тонким слоем.

Попробуйте, уверен, вы удивитесь, насколько интереснее станет вкус этого блюда.

Итак, вода, закипевшая с киселем, пропитала желатин, отжимаем тарелки из воды и кладем в миску с горячей водой, быстро и быстро перемешиваем и даем остыть до чуть теплой температуры, затем смешиваем с майонезом до однородности.

Все наши ингредиенты нужно смешать в отдельных мисках с желейным майонезом, а затем начать сборку слоями.

Ставим силиконовую форму на плоскую тарелку и кладем первый слой свеклы с майонезом.

Яйца пойдут во второй слой.

Вам, наверное, интересно, как все это на вкус? Если честно, особой разницы во вкусе я не почувствовал, разве что слои склеены — все это разрезано ножом и разложено по тарелкам, как торт))

Чтобы получать лучшие статьи, подписывайтесь на Alimero’s страниц.

Селедка под шубой — традиционное блюдо, которое готовят к празднику. Получается, такой салат всегда сочный, не очень тяжелый и безумно вкусный. А в нашем рецепте мы предлагаем вам приготовить его в виде торта. Ваши гости и близкие будут в восторге.

В домашнем салате будем использовать майонез … См. Рецепт

Необходимые продукты

сельдь — 1 штука
Картофель отварной — 3 штуки
яйца вареные — 3 шт.
морковь отварная — 3 штуки
лук репчатый — 1 штука

Для суфле из свеклы

желатин — 10 гр
майонез — 2 столовые ложки
свекла вареная — 2 штуки

Начинаем готовить

Лук очистить и нарезать.Складываем в небольшую чашку и замариновываем. Для этого добавьте в него щепотку соли, сахара и влейте немного вина или классического уксуса. Все перемешать и оставить мариноваться.
Желатин замочить в воде.
Приготовление домашнего майонеза по рецепту.
Возьмите тарелку и поместите на нее металлическую форму. Готовим первый слой — картофель очистить и натереть на терке. Затем положите на тарелку. Разгладьте картофель и немного утрамбуйте. Уплотняем картофель и делаем сетку из майонеза.
Селедку очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Выкладываем его поверх картофеля. Немного компактный. Процедить лук и выложить на селедку. Сверху нарисуйте майонезную сетку.
Потом яйца чистим и натираем. Выложите его поверх лука и тоже слегка утрамбуйте. Сверху тоже делаем сетку из майонеза.
Морковь очистить и натереть на терке. Выкладываем на яйца.
Сливаем с желатина практически всю воду и ставим на огонь нагреваться.Постоянно помешивая, дождитесь растворения. Снимаем с огня.
Свеклу чистим и нарезаем крупными кусочками. Затем измельчите в блендере. Добавить майонез, еще немного взбить и влить желатин. Снова взбить. Получившимся кисель полить салат. Ставим в холодильник остывать и настаиваем. Перед подачей аккуратно снимите форму и украсьте салат.

Приятного аппетита!

Я раньше делала селедку с желатином, но нашла этот вариант в Одноклассниках с Моникой Берг, за что ей огромное спасибо!
Пирог из селедки получается очень вкусным, красивым и его можно подавать порционно, нарезав кусочками.
Конечно, немного поменял набор продуктов.
Итак, для приготовления такого салатного коржа мне понадобилось:
1 сельдь (450 г), 2 вареные свеклы, 2 вареные моркови,
2 картофелины в мундире, 1,5 столовые ложки желатина быстрого приготовления, 100 мл воды, 400 г майонеза, поваренная соль.

Сначала приготовим желатин. Для этого желатин залейте холодной водой и дайте набухнуть.
Затем очистите овощи и натрите их на крупной терке. Тёртые овощи слегка посолить.
Селедку очистить от кожи и костей, филе мелко нарезать.

Накройте форму пищевой пленкой (я взяла стеклянную сковороду для СВЧ диаметром 16-17 см).
А теперь вернемся к желатину. Растворяю в микроволновке, можно на водяной бане, до полного растворения, но до кипения не доводить!
Смешать с майонезом и хорошо перемешать.
Желатиновый майонез разделить на 4 части.

Первым слоем выкладываем свеклу, смешанную с 1 частью майонеза, утрамбовываем и хорошо разравниваем.

Второй слой — сельдь, смешанная с 2 частями майонеза.
Еще можно добавить лук (маринованный или просто ошпаренный кипятком), но я не люблю лук в шубе.

Третий слой — морковь, смешанная с 3 частями майонеза.

Четвертый слой — картофель, смешанный с последним, 4 части майонеза.
На морозе 4 часа.

Затем перевернуть салат на блюдо, снять фольгу.

Видео: Как сделать селёдку под шубой

Алена Дзенисевич из Беларуси показывает, как приготовить салат из селедки под шубой, который называется селёдка под шубой или «селедка под шубой», или просто шуба , шуба.»

Алена Дзенисевич из Беларуси приехала в Данидин в начале этого года вместе со своим мужем, который работал здесь в IT.

Шуба, или селедка под шубой, — традиционный слоеный салат, популярный в странах Восточной Европы, таких как Беларусь. , Россия и Украина.

Алена говорит, что не может представить празднование Нового года без него как одного из многих блюд на столе

Лучше всего приготовить этот салат за 8-10 часов, чтобы ароматы соединились .

Количество регулируется в зависимости от размера вашей сервировочной тарелки.

Шуба (русская сельдь под салатом из шубы)
На 4-5 порций

Ингредиенты

1 пакет (250 г) маринованной сельди в масле (она использует Санта Бремор)
2 больших картофеля
3 больших морковь (лучше всего толстая)
3 большие свеклы
½ большой луковицы
1 столовая ложка уксуса
3 яйца, сваренные вкрутую
1 банка (265 г) майонеза

Метод

Приготовьте картофель, морковь и свеклу в их шкуры.Вы можете сделать это в отдельных горшках или в одной большой кастрюле и вынуть морковь через 15-20 минут, картофель примерно через 40 минут и свеклу через час или больше. Овощи должны быть приготовленными, но не кашицеобразными. Дайте им остыть, затем очистите и натрите их по отдельности на крупной стороне терки.

Лук мелко нарезать и залить кипятком. Перемешивайте примерно полминуты, слейте воду, затем добавьте уксус. Дайте мариноваться примерно 30 минут.

Яйца, сваренные вкрутую, почистить.Два из них натереть на мелкой стороне терки. (Третье яйцо — для украшения).

Нарезать филе сельди небольшими кусочками.

Чтобы собрать салат, положите на сервировочную тарелку толстый слой тертого картофеля и равномерно разложите его. Выдавите немного майонеза и тонко распределите его.

Выложите кусочки сельди на картофель. Выложите высушенный лук на сельдь. Сверху еще один тонкий слой майонеза.

Намажьте мелко натертое яйцо и добавьте еще один тонкий слой майонеза.

Намазать тертую морковь и еще один тонкий слой майонеза.

Сверху выложите толстый слой тертой свеклы и распределите ее по сторонам «торта». Сверху намажьте густым слоем майонеза. Он станет темно-розовым.

Протрите края тарелки бумажным полотенцем, чтобы удалить свекольную окраску.

Украсить яйцом или зеленью, например петрушкой или укропом.

Охладите на 8-10 часов перед подачей на стол.

Наконечники

• Маринованная сельдь Santa Bremor Matjes продается в хороших супермаркетах. Мало того, что они привозят из Беларуси, филе сельди без костей и кожи и готово к употреблению, — говорит она.

• Овощи, конечно, можно натереть в комбайне или мелко нарезать.

• Рецепты шубы у каждого свои. Некоторым нравится натереть чеснок вместе со свеклой. Другие добавляют слой мелко натертого яблока между морковью и свеклой.

• Салат можно подавать на большом блюде, в миске или отдельными порциями. По ее словам, это прекрасный салат в нарезанном виде.

• Алена не солит, так как селедка уже соленая, а в майонезе будет соль.

• Спасибо Афифе Харрис и Center City New World.

Салатное украшение для праздничного стола — это просто.Как оригинально украсить праздничные салаты?

Сырые яйца тщательно вымыть, срезать верхушки, вылить содержимое и использовать для различных блюд.
Пустую яичную скорлупу промыть, кипятить 2–3 минуты в кипящей воде и обсушить.
Затем смажьте изнутри растительным маслом (не должно быть лишнего масла).
Влейте приготовленное охлаждающее желе, затем влейте и поставьте в холодильник на 15 минут, чтобы слой на внутренней поверхности скорлупы достаточно промерз.Это предотвратит появление вшитых продуктов на самой поверхности. Чтобы внешний слой был еще толще, можно повторить ополаскивание раствором киселя.
Затем осторожно положите в яйца различные продукты, полейте желе и поставьте в холодильник.
Когда она затвердеет, очистите скорлупу и подавайте к столу.
Если скорлупа прилипает к желе, ненадолго — 2-3 секунды — промойте горячей водой перед очисткой.
Примечание. Для упрощения и ускорения варки можно не предварительно промывать скорлупу раствором киселя, а сразу же выложить продукты и залить кисель.

Огурец длиной 7 см, разрезать пополам вдоль.

Делаем тонкие косые пропилы почти до конца.

Каждую вторую полоску заворачиваем внутрь.

Помидор нарезать небольшими кусочками, выложить их завернутыми «капельками».

Украсить зеленью.

Идея из книги Элизабет Бангерт «Праздничный стол. Готовим. Украшаем. Сервировка».

Красивый цветок из кусочков огурца и помидоров черри.

Дополняем цветок половинками помидора черри.

Carving (от английского) означает «резка». Праздничная и даже повседневная сервировка стола играет немалую роль в восприятии того или иного блюда, а красиво оформленное блюдо — важный элемент застолья. В кулинарии резьба используется для создания всевозможных фруктовых и овощных композиций. Сегодня это искусство очень популярно, а благодаря своей простоте доступно каждому.Даже самый обыкновенный лук из зеленого лука или цветок томата преображает простое блюдо, радуя и детей, и взрослых. Самое главное — желание, креативность и терпение. Украсив такими цветами мясные или рыбные блюда, салаты или бутерброды, вы навсегда оставите приятные воспоминания в памяти гостей.

Давайте сегодня попробуем сделать красивый цветок из ломтиков огурца и помидоров черри.

Отрежьте от огурца кусок длиной 5 см. Разрезать пополам вдоль.Продольные надрезы на кожуре делаем ножом (это называется «карбовация»). Нарезанные полоски используем для стебля декоративного цветка.

Карбовый огурец нарезать тонкими ломтиками. Разделите их пополам и используйте как лепестки.

Любимые салаты уже стали неотъемлемой частью любого праздничного банкета, поэтому все хозяйки стараются добавить им оригинальности, придумывая все новые и новые варианты оформления. Более того, даже самый обычный привычный каждому салат может стать изюминкой праздничного стола, если он будет представлен в совершенно новой оригинальной сервировке.

Примеры оформления

Сегодня мы предлагаем вам несколько новых вариантов украшения самых популярных салатов, тех, которые мы привыкли готовить на день рождения или на новогодний стол.

Шуба

Необходимые продукты:

филе сельди малосольное — 500 гр;
картофеля — 3-5 шт .;
свекла — 2 шт .;
моркови — 3 шт .;
куриных яйца — 2 шт .;
лук репчатый — 1 шт.;
сыр — 50 гр;
майонез;
зелени.

Рецепт:

Отварить яйца, картофель, морковь и свеклу.

Возьмите большое блюдо и с помощью майонеза нарисуйте контур салата в форме Деда Мороза, как показано на фото. Майонез можно нанести, просто отрезав край пакета, или заправив его в кондитерский шприц.

Сделайте елочки из веточек укропа.

Теперь, строго соблюдая нарисованные контуры, выкладываем первый слой натертого на средней терке картофеля.

Выложить нарезанную кубиками сельдь вторым слоем.

Третьим слоем будет лук, но сначала его нужно мелко нарезать и залить кипятком, чтобы убрать присущую ему горечь.

Теперь следует все промазать майонезом, чтобы салат не получился сухим.

Положить тертую свеклу поверх моркови. Если использовать мелкую терку, вареная свекла может выделять много сока. Чтобы это не испортило салат, лучше сначала отжать свеклу.

Теперь наконец все снова покрываем майонезом.

Приступаем к проектированию. Контуры и детали рисунка рисуем майонезом.

Лицо Деда Мороза можно сделать из круглого куска сыра.

Выложите белую бороду из натертого на мелкой терке протеина.

Окантовку на дубленке делаем из мелко натертого яичного желтка.

Варежки и мешок подарков моркови.

Вырезаем из оливы глазки и брови Деда Мороза, а из тонких кусочков свеклы раскладываем посох.В заключение прорисовываем майонезом мельчайшие декоративные детали украшения шубы.

Шубу можно украсить следующими способами.

Шуба порционная.

Украшен свекольными розами.

Шуба Канапе в яйце.

Шуба с кулинарным кольцом.

Салат Оливье

Необходимые продукты:

куриное филе — 200 гр;
ветчина — 100 гр;
ананас — 100 гр;
— 5 шт.;
луковица — 1 шт .;
моркови — 1 шт .;
майонез.

Рецепт:

Отварить курицу, картофель и морковь. Ананас очистить. Все ингредиенты нарезать равными кубиками. Лук нашинковать и залить кипятком.

Смешать все ингредиенты салата, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Такой салат лучше подавать каждому гостю порционно.

Для этого возьмите стандартную тарелку, по центру поставьте кулинарное кольцо и положите в него порцию салата примерно 150-200 грамм, хорошо утрамбуйте и снимите кольцо, салат сохранит аккуратную цилиндрическую форму.Украсить веточками укропа, зеленым горошком и половинками перепелиных яиц.

Если у вас нет профессионального кольца повара, вы легко можете вырезать его из пластиковой бутылки объемом 1,5 л.

Olivier можно подавать следующими способами.

Например, Оливье подается с авокадо.

Оливье, украшенный вишней.

Оливье заливное.

Цезарь

Основные салаты:

куриное филе — 500 гр;
перепелиных яйца — 20 шт .;
салатных листа — 1 пучок;
хлеб белый — 0.5 батонов;
чеснок — 1 зубчик;
оливковое масло — 300 мл;
сыр пармезан — 100 гр;

Для соуса:

— 2 шт;
оливковое масло — 100 мл;
лимон — 1 шт;
чеснок — 2 зубчика;
горчица — 0,5 чайной ложки.

Рецепт:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

Нарезать буханку небольшими кубиками.В оставшееся на сковороде нагретое оливковое масло выдавите чеснок и обжаривайте его около минуты. Затем выливаем это ароматное масло, и на этой же сковороде сушим нарезанный хлеб, до состояния коричневых гренок.

А теперь приступим к приготовлению классического соуса. Взбить миксером 2 желтка, постепенно добавляя сок 1 лимона, 2 выдавленных через пресс зубчиков чеснока, оливковое масло и горчицу.

Салат Цезарь подается порционно каждому гостю.Перед подачей на стол выложить все измельченные ингредиенты, заправить соусом и сверху посыпать гренками и тертым пармезаном. При желании можно украсить блюдо дольками помидоров черри.

Цезарь можно подавать с большими гренками.

Цезарь нарезать дольками.

Цезарь с курицей гриль.

Мимоза

Необходимые продукты:

консервы рыбные — 200 гр;
— 3-4 шт.;
моркови — 3 шт .;
белый салатный лук — 1 шт .;
куриных яйца — 4 шт .;
майонез;
зелени.

Рецепт:

Сначала отварить яйца, картофель и морковь. Кстати, яйца лучше варить не более 10 минут, чтобы желток не приобрел зеленоватый оттенок.

Чтобы салат был нежнее, натрите на мелкой терке морковь и картофель.

Размять рыбные консервы вилкой до пюре, слить масло.

Лук мелко нарезать, если чувствуется в нем острота и горечь, залить кипятком.

В соответствии с количеством приглашенных берите прозрачные пиалы или мерные стаканы на короткой ножке. В них будут хорошо видны все слои салата.

При сборке салата каждый новый слой нужно покрывать майонезом.

На дно каждой миски выложить слой картофеля, сверху положить рыбу. Следующий слой посыпать небольшим количеством лука.При желании для сочности салата лук можно заправить одной ложкой консервированного рыбьего жира.

Теперь снова слой картофеля, затем слой моркови и последний слой мелко натертых яичных белков.

Для украшения можно использовать измельченный желток в сочетании с измельченной зеленью, либо сделать аппликацию из перьев зеленого лука.

По завершении поставить салатники на пару часов в прохладное место, чтобы все слои хорошо пропитались майонезом.

Мимоза можно украсить укропом и икрой.

Украсить салат кулинарным кольцом.

Добавить новогодние мотивы.

В современном русском языке слово «салат» — это блюдо из измельченных овощей и фруктов. Еще в Древнем Риме считались блюдами, состоящими только из растительных продуктов.

Во Франции в средние века такие закуски были уже популярны, так как подавались как дополнение к горячим блюдам.Высокое искусство французских поваров и благоприятный климат для роста зелени обеспечили салатам большую популярность.

Также начали добавлять сыр, мяту, салат, одуванчик, киноа, цикорий и т. Д. Эти блюда приправляли медом и солью. Лишь в конце 18 века начали использовать капусту, сельдерей и перец.

В настоящее время их также готовят из рыбы, мяса, яиц и грибов. Салаты вызывают аппетит, очень полезны, так как содержат много витаминов и минералов.Ассортимент таких закусок настолько велик, что из разных продуктов можно приготовить вкусный салат.

Домашняя заправка для салата — легко и просто

Самый интересный этап приготовления таких закусок — их декорирование. Здесь фантазия может играть разными цветами и формами. Каждой хозяйке хочется, чтобы ее интересная идея удивила гостей.

Обычно не успеваем что-то придумывать, так как приготовить большое количество блюд к праздничному столу — задача не из легких.Все нужно мыть, чистить, жарить, запекать.

Даже самые простые украшения могут быть настолько красивыми, что жалко примерить такой шарм. Традиционно салаты украшают петрушкой, укропом, луком и листьями салата. Наш мир стал настолько продвинутым, что этот метод уже не так актуален.

А как вы смотрите на то, что вместо обычной салатницы или тарелки готовое блюдо выложите порциями в корзины, тарталетки, а вокруг выложите много зелени.

Или используйте кулинарное кольцо, чтобы разделить салат на порции. Положите кольцо на тарелку, залейте ложкой и выньте. Добавьте в порции зелень, бобы или другие ингредиенты по вашему выбору. Окружающие будут восхищаться таким произведением искусства!

Попробуйте использовать кожуру таких фруктов, как авокадо, ананас, кокос, апельсин, помело, дыня или другие. Конечно, предварительно необходимо удалить с них сердцевину. Это так необычно и красиво! Такую закуску разберут все гости сразу, похвалят изобретательную хозяйку.А главное — мыть такую «посуду» не нужно!

Декор по цвету

Для непревзойденного украшения закуски нужно иметь разные цвета, которые добавят красок самому непрезентабельному салату:

свекольный сок придает изделиям сиреневый цвет;
ярко-бордовый — свекла отварная;
pink — клюквенный сок;
красный — помидор, клюква, семена граната, сладкий перец;
желтый — яичный желток, ядра кукурузы, болгарский перец;
зеленый — вся зелень, горох, огурцы, оливки, болгарский перец;
апельсин — томатная паста, морковный или морковный сок;
белый — редис, яичный белок, сметана, рис, творог, картофель;
синий цвет — сок краснокочанной капусты;
фиолетовый — это сама капуста.Примером может служить астра из нарезанной краснокочанной капусты.

Украшение с фигурами

Также важно помнить, что такие закуски лучше всего перед подачей украсить, чтобы наше украшение не потеряло свой внешний вид.

Особое место занимает дизайн такой закуски к новогоднему столу. Не заставят себя ждать атрибуты Нового года: салаты в виде елки, снеговика, игрушки, подарочного мешочка порадуют не только взрослых, но и детей.

Грибы, такие как маринованные лисички, шампиньоны и подберезовики, могут быть беспроигрышным украшением салатов и закусок. Красочным дополнением станут и морепродукты: креветки, филе лосося, мидии, водоросли.

Декором могут служить самые разные продукты, например, цитрусовые, зелень, фрукты, овощи, мясо. Из этих изделий делают фигурки животных, птиц, рыбок, детские игрушки, насекомых, геометрическую тематику (круги, ромбы, квадраты), растений. Например: розы, завернутые в ломтики ветчины, лепестки петрушки.Просто и очень красиво.

Консервированная фасоль, кукуруза, горох, оливки, оливки и орехи — самый быстрый способ приправить салат. Из миндальных орехов можно сделать шишки. Каждое ядрышко нужно вставить в блюдо таким образом, чтобы они напоминали чешуйки шишек, а вокруг них разместить зелень, которая заменит иголки. Из оливок и оливок получаются забавные пчелы. Мы также используем в качестве помощи огурец и зеленый лук.

Также можно сделать украшение для яиц. Например, в виде веточки сирени.Соцветие сирени состоит из яичного белка, половину которого окрашиваем соком свеклы, а другую оставляем белым.

Натираем, раскладываем соцветия, присыпаем желтком кругом, а между ними — веточки любой зелени. Такое украшение яичных салатов простое, но оригинальное.

Украшение салатов овощами и фруктами

Украшением салатов из овощей и фруктов занимается целая наука — карвинг. Эта декоративная резьба стала очень популярной.У вас должно быть хорошее настроение и все ваши закуски будут непревзойденными.

Вы любите ромашку? Я думаю, что все их любят. Вот один из способов сделать ромашку из белой редьки:

Редис очищаем, нарезаем тонкими кружочками;
Обводим кружочки из металлической пробки по центру, но не вырезаем;
Делаем лучики ножницами, немного заходя за кружки;
Ножницами обрезаем уголки сначала с одной стороны, потом с другой;
Поместите морковь в центр.

Роза — королева всех цветов. Томатная роза станет украшением любого салата.

Итак: возьмите круглый большой помидор, острым ножом очистите кожуру сверху. Это как очищать яблоко по спирали, только ширина небольшая — около 2 см.

Фрукты и ягоды занимают в нашей жизни значительное место. В них много полезных веществ, особенно для растущего детского организма. Но не каждый ребенок хочет есть обычные фрукты. Для этого вам нужно придумать, как это представить.В этом хорошо помогают фруктовые салаты. Их убранство очень разнообразно. Например, салат в виде кубика Рубика. Эту игрушку все помнят с детства.

Фруктовые кубики одного размера складываем в большой куб с помощью пластикового контейнера, затем осторожно перевернем наши фрукты на тарелку и достанем. Украсить детский салатик таким оригинальным способом сможет каждая хозяйка!

Фруктами также украшают салаты из овощей, мяса, рыбы. Прекрасным примером является салат «», в котором используется зерно граната.Также привлекательно выглядит закуска с курицей и виноградом, где виноград выступает украшением этого салата. Легкость декора и аппетитный внешний вид порадуют ваших гостей. Любой продукт может стать украшением вашей закуски. Главное знать, когда остановиться, а также учитывать, что такой дизайн сам по себе подходит салату по вкусу, а не портит его.

Прежде чем браться за такое грандиозное начинание, внимательно изучите этот вопрос со всех сторон. Это сбережет вам нервы и еду в будущем.Но результат будет потрясающий!

Удивите своим творчеством не только близких, но и гостей за праздничным столом. Даже если ежедневный обед или ужин для вас — удовольствие. Таким образом, вы не только улучшите свои навыки, но еще раз порадуете своих детей и своих мужчин.

Меню праздничных блюд уже составлено, все продукты приготовлены и вкусы приглашенных гостей учтены, но остается последний вопрос: как украсить салаты, чтобы застолье запомнилось на долгие годы. долгое время.

Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы эффектно украсить блюдо. Есть множество идей, которые помогут без особого труда украсить салаты своими руками.

Среди них можно найти как очень простые способы, так и замысловатые, позволяющие соединить всю свою фантазию и создать настоящий шедевр.

Украсить салаты, как на фото, можно самыми простыми продуктами. Для ярких овощных закусок вроде Цезаря или греческого салата, которые красивы сами по себе, подойдут сухарики, семечки, орехи, зёрна граната, дольки апельсина.Им стоит украсить салат сверху, когда он уже выложен на порционные тарелки.

Салаты, заправленные майонезом, и некоторые слоеные салаты часто выглядят очень просто и могут потеряться на праздничном столе, если их не украсить. В этом случае поможет:

Зелень (петрушка, укроп, базилик, листья салата, зеленый лук).
Майонезные узоры.
Яйца — целые, измельченные или нарезанные.
Тертый сыр.
Колбаса вареная тертая или сосиски нарезанные кружочками.
Оливки или оливки.
Помидоры черри или большие дольки помидоров.
Ломтики свежих или маринованных огурцов, редиса, отварной моркови.
Консервированный горох, фасоль или кукуруза.
Морепродукты, включая креветки, кольца кальмаров, шпроты или соленые кусочки рыбы.
Рубленые орехи (грецкие орехи, цельные кедровые орехи, миндаль).

Простая конструкция

Украсить салаты зеленью можно по-разному, например, просто выложив или наклеив на закуску веточки укропа, петрушки или базилика, создав узор или посыпав блюдо рубленой зеленью.Украсить блюдо салатом можно, выложив его на тарелку с закуской, добавив помидоры черри и веточки любой зелени.

Салаты, украшенные майонезным орнаментом, смотрятся эффектно и красиво. Это может быть просто сетка поверх контрастного верхнего слоя закуски: свеклы, орехов, моркови, помидоров, грибов и т. Д., Дополненная веточками свежей зелени.

А можно проявить свою фантазию, например, один из способов, как можно украсить салат Селедка под шубой: заранее выложить закуску в виде рыбки, затем нарисовать чешую майонезом, маслины нарезанные кольцами можно вставлять в промежутки и вместо глаз, плавники можно сделать из зелени.

Украсить салат яйцом очень просто; для этого подойдут измельченные белки или желтки, а также четвертинки, половинки или даже целиком. Им можно украсить закуску сверху, посыпав ею или выкладывая узоры, а по краям выложить крупные кусочки.

На детский день рождения часто салаты украшаем, яйца для этого отлично подойдут. Из них можно сделать цыплят, положив несколько вареных яиц поверх закуски. Из сладкого перца сделайте гребешки и клюв, из маслин или черного перца глазки.

Кудрявые салаты

Салаты, выложенные в виде какого-нибудь животного или растения, помогут украсить стол. Таким способом можно украсить салат под его содержимое, но начинать дизайн нужно с покрытия готовой формы однородным по цвету и консистенции слоем: майонез, тертый сыр, рубленые белки.

Можно приготовить салат из моркови, выложив закуску в виде конуса и накрыв тертой морковью, сделав из веточек зелени хвостик.Вареная морковь отлично сочетается с большинством блюд, поэтому украсить таким образом можно практически любой салат.

Грибной салат можно выложить в виде грибочка, накрыть шляпку тонкими ломтиками помидора, а ножку сыром или майонезом. Последний можно использовать, чтобы сделать точки на шляпе, чтобы сформировать «мухомор».

Украсить основу ножки зеленью и маринованными грибами. Украсить по этому принципу можно салаты, приготовленные по любому рецепту, выбирая цвет и вкус ингредиентов для украшения исходя из набора продуктов для приготовления самого блюда.

На фото много таких идей, которыми можно украсить салат на детский день рождения. Самый простой способ — превратить слоеную закуску в милую мордочку животного.

Можно сделать тигренка, накрыв салат сверху слоем тертой моркови (отварной, свежей или корейской), а по бокам сделав ушки.
Сделать мордочку из половинок яичного белка, глазки прорисовать майонезом. Носик и зрачки сделаны из оливок.
Полоски также сделаны из оливок, нарезанных полосками.
Сделайте язык из половинки помидора черри.

По такому же принципу можно сделать леопарда (основа — яичные желтки, тертый сыр, желтый перец, пятнышки — оливки или грецкие орехи), поросенка (с вареной колбасой), щенка (с грецкими орехами) и т. Д.

Овощной микс

Фото и терка-шинковка, которая есть у многих хозяйок, помогут придумать, как красиво можно украсить салаты. С помощью последнего можно быстро и точно нарезать свежие или вареные овощи или фрукты ровными полосками, кольцами или кубиками.

Нарезанный корм можно разложить горками на блюде, например, в виде аппетитного цветка или радуги. Или используйте их для украшения салатов сверху. Например, салат, украшенный огурцом, а точнее его аккуратными плоскими или ребристыми кружочками, смотрится эффектно и сочно.

Если нарезать овощи разного цвета на большие одинаковые кубики, то из них можно добавить эффектный порционный салат в виде цветного кубика, подавая его на тарелке с соусом.Этот салат может быть овощным, фруктовым или фруктово-овощным.

Главное, чтобы ингредиенты были достаточно эластичными: отварной картофель, морковь, свекла, огурец, тыква, яблоко, банан, груша и т. Д. Таким эффектным способом можно подавать винегрет, дополнив его отдельно лежащим зеленым горошком и соус в соуснике.

Думаете, как эффектно украсить салаты своими руками, глядя на фото? Используйте фигурную поплавок. С его помощью любой ингредиент продолговатой формы можно превратить в изящную спираль или пружинку: огурец, морковь, кусок сыра или колбасу.Такие спирали можно разложить вокруг горки салата или разместить в центре верха, раскатывая разными способами.

Салат, украшенный помидорами, эффектно и ярко смотрится на столе. Это могут быть целые помидоры черри или их половинки, а крупные помидоры можно просто нарезать тонкими ломтиками, свернуть в воронку, придавая им вид цветка.

Красивые праздничные салаты, декорированные в технике резьбы, как на фото, всегда производят неизгладимое впечатление.Фигурная нарезка осуществляется специальными инструментами, а материалом может выступать все что угодно: листья капусты, мякоть тыквы, корнеплоды, другие свежие овощи или фрукты. Даже самый обычный салат, например, шубу, можно украсить, как душе угодно.

другие методы

Простой и доступный способ украсить салаты или красиво подать их, как показывает практика, — кисель. Можно сделать мармелад или на его основе бульон с добавлением в него зелени, а когда он застынет, нарезать кубиками или другим удобным способом, украсив такими элементами закуску.Желейные украшения хорошо смотрятся в сочетании с цветами из отварных овощей, зеленью, сухариками.

В виде заливного можно подать абсолютно любой салат, начиная с винегрета или фруктовой смеси, заканчивая оливье или другой мясной закуской. Желе можно сделать прозрачным или добавить в него молоко. Эти салаты лучше всего готовить небольшими порциями.

Салаты с розами, орхидеями или тюльпанами из отварных или свежих овощей, чипсы, кусочки отварной свинины, яичные оладьи всегда смотрятся беспроигрышно.Это может быть один крупный цветок в центре закуски или целая поляна из мелких цветков разной окраски. Сердцевины можно сделать из измельченных желтков, маслин, зерен граната. Веточки зелени дополнят украшение.

Салат всегда можно украсить, сделав его в виде полянки и засыпав зеленью. На него можно разместить маринованные грибы или всевозможные фигурки: божьих коровок из томатов и оливок, ёжиков из тертого сыра и грецких орехов, кроликов из яичного белка и т. Д.

Селедка под шубой: классический рецепт с фото, слоями пошагово. Вкусная селедка под шубой. Селедка под шубой

Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. В детстве мы привыкли, что мама готовила к празднику эту вкуснейшую закуску, которую все просто съедали за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.

При этом эту закуску можно приготовить не только для праздничного стола, но и просто для повседневного меню. Правильное приготовление этого салата желательно знать каждой уважающей себя хозяйке.

Прежде чем приступить к приготовлению этого салата, необходимо купить главный ингредиент — селедку. Желательно выбирать жирную, крупную рыбу. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.

Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.

При разделке рыбы можно руководствоваться следующими рекомендациями:

Какая последовательность слоев в салате?

Салат из селедки под шубой издавна готовят в виде пластов, которые предварительно покрывают майонезом. Слои делают из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.

Порядок слоев может быть разным. Каждый расставляет их так, как им нравится. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.

Вы можете использовать еще один интересный вариант наложения слоев — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.

Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.

Классический пошаговый рецепт

Какие ингредиенты понадобятся:

одно филе сельди;
две морковки;
картофеля — 4 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
одна средняя свекла;
куриное яйцо — 1 штука;
майонез.

Время приготовления 1,5 часа.

Калорийность — 210 ккал.

Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:

Картофель и корнеплоды моркови тщательно промыть от грязи;
Далее переложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до готовности;
Свеклу промываем, помещаем в отдельную кастрюлю и ставим на медленный огонь;
Положить яйцо в кастрюлю с водой, посолить и варить до крутого состояния;
А пока готовим селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
Нарезать филе небольшими кусочками;
Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить;
Картофель протираем на мелкой терке;
На дно салатницы выложить мелко нарезанную сельдь;
Очистить головку лука и нарезать мелкими кусочками;
Положить лук на сельдь и смазать майонезом;
Сверху сельди выложить картофель и также смазать майонезом;
Морковь очищаем и на трех мелкой терке;
Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой хорошо смазываем;
Яйцо очищаем от кожуры и протираем на мелкой терке;
Выкладываем тертое яйцо на морковь;
Когда свекла готова, ее нужно вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
Дать салату постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.

Яблочный салат вариант

Для приготовления потребуются следующие комплектующие:

сельдь — одно филе;
одна средняя свекла;
3-4 клубня картофеля;
2 плода яблока;
два корня моркови;
лук репчатый — 1 штука;
упаковка майонеза.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Калорийность — 195 ккал.

Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:

Любимый салат-ролл

Для приготовления потребуются следующие комплектующие:

одна сельдь;
один корнеплод свеклы;
4 картофеля;
2 куриных яйца;
луковица — 1 головка;
два корня моркови;
майонез для намазывания.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Калорийность — 215 ккал.

Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:

Неожиданные для гостей идеи оформления салатов

Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько представленных ниже способов оформления.

Рыба в форме

Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь — небольшими полосками.Сверху выкладываем свекольные полукольца в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.

Часы

Этот вариант украшения селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются кружочки, всего их должно быть 12. Выкладываем их по краю по кругу.

На кружках пишем майонезом римские или обыкновенные числа от 1 до 12. Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна отлично подойдет на новый год.

Елочка

Этот вариант можно использовать и для новогоднего стола … Трафарет в елочку нужно вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и заливаем натертым белком и желтком.

При приготовлении салата обязательно все слои смазывать майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
Все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более воздушным;
вверх, можно украсить протертым желтком и измельченной зеленью.

Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением за праздничным столом.Его можно готовить по-разному … Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, воздушным и вкусным.

Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой — в следующем видео.

Ирина Камшилина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огоньком в ожидании вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать его. Делать особо нечего — прочтите нашу статью и повторите все в точности!

Классический рецепт селедки под шубой

Состав

Селедка — 2 штуки
Картофель — 3 штуки
Морковь — 3 штуки
Свекла — 2 штуки
Лук репчатый — 1 штука
Яйца — 4 штуки
— 1 упаковка

Способ приготовления

Селедка под шубой — универсальное и очень вкусное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого семейного обеда.Украшайте, добавляйте необычные ингредиенты, экспериментируйте с формой и подачей!

Мы рассмотрели всего 2 рецепта приготовления, но по какому рецепту приготовить селедку под шубой? Делитесь в комментариях после статьи.

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Селедка под шубой была изобретена в начале прошлого века находчивым владельцем ресторана, целью которого было объединить несколько самых популярных продуктов.В результате этот слоеный салат стал настолько популярным, что сохранился до наших дней, а также приобрел множество разновидностей и способов подачи. Селедка под шубой, несомненно, вкусна в любой день, но так сложились традиции, что чаще всего мы готовим ее на праздники, а особенно. Наряду с оливье или мимозой это самый популярный салат.

Кстати, многие делают это в обязательном порядке и он прочно ассоциируется с Новым годом, а также с мандаринами и сладостями.Для вас, может быть, еще и получается, что селедку под шубой едите только раз в год. Возможно, стоит изучить новые способы приготовления этого блюда и есть его чаще, ведь оно питательно и полезно.

Если вы давно не обновляли свои знания в области приготовления селедки под шубой, то для вас может стать сюрпризом, что теперь этот салат готовят как в виде рулета, так и в лаваше. хлеб, есть даже ленивая селедка под шубой на яйцах и в тарталетках.Воображение кулинаров поистине безгранично, так зачем же нам отставать от них, ведь это только делает блюдо вкуснее и интереснее. Как часто бывает, новая порция старого салата дает ему вторую жизнь.

Но как бы не менялся рецепт селедки под шубой, большая часть ингредиентов в ней все равно остается неизменной. Или, по крайней мере, некоторые из них. Например, есть варианты приготовления селедки под шубой с яйцом и без, а также с добавлением яблок.Кстати, именно яблоки были в рецепте 1918 года, с которого все началось.

Свекла — один из самых важных продуктов наряду с самой сельдью. Многие любят и узнают этот салат прежде всего по характерному розовому цвету верхнего слоя. С этим розовым цветом обыгрывается так много вариантов дизайна, что вы не можете сосчитать. Главное, чтобы он получался за счет свеклы, которую всегда кладут сверху. А если салат заправлен майонезом, то его слой покрывает свеклу, образуя розовый цвет.Правда для достижения правильного цвета селедке под шубой нужно дать настояться несколько часов. К тому же вкусы остальных продуктов смешаются.

В этой статье я хочу рассказать об обычных способах приготовления селедки под шубой и необычных, которые вполне могут вас удивить.

Селедка под шубой с яйцом — классический простой рецепт

Один из самых простых и популярных рецептов этого салата — селедка под шубой с яйцом, составляющая один из слоев аппетитной «одежды». «Всем и любимую соленую рыбу.Многие любят варить селедку в шубе с яйцом, а также предпочитают использовать только овощи. Мне оба нравятся. И чаще всего просто чередую их. Хотя могу сказать, что с яйцом в салате есть дополнительная нежность, видимо, благодаря белку.

Такая селедка под шубой замечательно готовится в салатнице, выкладывается слоями и в различных формочках. Очень красиво получается, когда слои раскладываются горкой, а сверху собираются украшения из зелени, овощей и майонеза.Например, это те, что на фото.

Селедка под шубой — настоящий плацдарм для творчества, ничем не уступающий праздничному торту. Узоры, цветы, мозаика, которые только повара не придумывают для украшения.

Для приготовления потребуются:

сельдь — 1 шт средней величины (1 упаковка),
картофеля — 4-5 шт,
свеклы — 2 шт,
моркови — 2 шт,
яйца — 2 шт,
луковица — 1 штука (мелкая),
майонез — 250 грамм,
зелень для украшения,
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого салата можно взять любую хорошую и проверенную сельдь. Кто-то покупает соленую рыбу целиком, а кто-то может использовать заводскую сельдь в упаковке. Все зависит от ваших вкусов и возможностей.

Картофель, морковь и свеклу необходимо заранее отварить в мундире. Свеклу нужно варить отдельно, так как время их варки составляет от 1 до 1,5 часов, но морковь и картофель можно варить вместе, особенно если картофель небольшой.Яйца вкрутую тоже почистить.

2. Все овощи необходимо тщательно очистить от кожуры и крупно натереть на отдельных тарелках. Картофель при желании можно натереть на терке, либо нарезать кубиками.

Если вы хотите сделать поверх салата розы, возьмите очищенную отварную свеклу и срежьте из нее длинный тонкий слой ножом или овощечисткой по кругу, как будто вы все еще чистите овощ. Получившуюся ленку из-за небольшой неровности можно скрутить в бутоны.Получится очень красиво.

3. Яйцо тоже смело натирайте. Нет необходимости отделять белок от желтка, в этом рецепте яйца у нас будет внутренний слой, который отвечает за вкус. Альтернативой может стать использование, например, желтка для украшения салата в готовом виде, тогда его нужно сначала отделить от белка, а потом натереть отдельно на мелкой терке.

4. Очистить сельдь, удалить все семена и нарезать небольшими кубиками.

5. Лук для салата лучше всего мелко нарезать и ошпарить кипятком, чтобы он потерял остроту. Просто поместите нарезанный лук в миску и залейте свежей кипяченой водой из чайника на две минуты. Затем слейте воду и дайте луку остыть.

6. Когда все блюда будут готовы, можно приступать к укладке слоев. Чтобы положить салат на плоское блюдо, нужна хорошая высота, а не площадь, поэтому у нас будут несколько повторяющихся слоев, уменьшающихся в диаметре.

В первый слой положить половину сельди и половину лука, намазать майонезом, выдавив тонкой струйкой.

8. Следующим слоем будут тертые яйца, выложить все за один раз и немного утрамбовать, чтобы они потом не развалились. Сверху полить майонезом.

9. Теперь повторите слои сельди и лука еще раз. Сделайте их немного меньше, чтобы салат получился немного круглой формы … Майонез между селедкой и луком не нужен, но можно намазывать его сверху.

10. Еще раз картофельный слой.

11. Тертая морковь, покрытая майонезом, будет предпоследним слоем.

12. А самый верхний слой традиционно — свекла. Без него вы не получите желаемого розового цвета. В зависимости от того, хватит ли вам оставшейся свеклы, выложите ее сверху или со всех сторон ровным слоем. Затем смажьте его майонезом, и обязательно разровняйте слой майонеза лопаткой или ложкой, чтобы не осталось дырок.

13. Дать селедке под шубой немного настояться в холодильнике, пока цвет свеклы не проявится сквозь майонез. После этого салат можно подавать. Скатайте полоски свеклы в маленькие бутоны и выложите их на поверхность. Нарисуйте красивые узоры тонкой струйкой майонеза. Сделайте листья розы из листьев петрушки.

Вот так селедку под шубой с яйцом уже можно подавать на стол под восторженные вздохи гостей.Поверьте, эту красоту тоже жалко есть. Но поэтому он и праздник, чтобы себя побаловать.

Приятного аппетита!

Салат из селедки под шубой классический без яиц — порядок слоев и праздничное оформление

Такая красивая селедка под шубой без яиц получена в нашем следующем рецепте. Здесь используется немного другой способ укладки салата, его нужно собрать в обратном порядке в глубокую форму, а потом перевернуть как торт.В результате получится очень ровный салат практически любой формы. В данном случае использовалась прямоугольная форма для запекания, в которой выпекаются буханки хлеба или кексы.

Чтобы селедка под шубой удачно ложилась на блюдо при переворачивании и не прилипала к форме, дно емкости необходимо выложить слоем пищевой пленки и нижним слоем, который будет дно формы не следует смазывать майонезом. Майонез наносится после того, как салат вынут из формы, но он полностью и легко отделяется от нее.

Тут почти не нужно быть волшебником, но есть еще одна небольшая хитрость, которая поможет салату хорошо держать форму. Эта хитрость заключается в добавлении желатина в майонез. С желатином майонез станет гуще и будет здорово скреплять слои, а в итоге из него можно будет сделать потрясающие украшения, как из настоящего крема на торте.

Вам потребуется:

сельдь слабосоленая — 1 шт (250 грамм),
картошка — 4 шт,
свекла — 2 шт, морковь
— 2 шт,
лук репчатый — 1 шт,
майонез — 300 грамм,
желатин — 5 грамм,
зелень и ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Селедка под шубой в любом случае начинается с подготовки овощей и приготовления самой сельди. Свеклу, картофель и морковь необходимо отварить, остудить и очистить. А если вы используете целую рыбу, а не магазинное филе, то очистите и посейте семена.

2. Чтобы майонез получился более густым и устойчивым для украшения, добавим в него немного желатина. Это никак не повлияет на вкус. Возьмите 5 граммов желатина, налейте его в чашку и залейте 50 граммами холодной воды.Хорошо перемешайте и дайте раствориться.

3. Нарезать селедку очень мелкими кубиками. То же самое проделайте и с луком. Эти два слоя всегда должны быть вместе, поэтому либо когда вы выкладываете слои, делайте их один за другим, либо идите по второму пути и сразу же смешайте сельдь с луком.

4. За это время желатин набух и теперь необходимо растворить его до жидкого состояния путем нагревания на водяной бане. Жидкий желатин влейте в майонез через ситечко, чтобы не попали комочки.Хорошо перемешайте майонез и отложите его. Мы будем использовать его, чтобы покрыть слои и сделать украшения в конце.

5. Теперь приступаем к укладке слоев сельди под шубу. Так как делаем их в обратном порядке, то переворачиваем, самой первой будет свекла. Накройте блюдо слоем пищевой пленки и выложите в него натертую свеклу. Запечатайте ложкой.

6. Намазать майонезом слой свеклы. Не очень густой, поэтому не становится слишком жирным.Некоторые любят вообще оставлять внутренние слои без майонеза, это тоже вкусно, выбирайте себе предпочтительный вариант.

7. Следующий слой — тертая морковь. Равномерно распределите его и смажьте очень тонким слоем майонеза.

8. Картофель можно нарезать мелкими кубиками или натереть таким же образом. Селедка под шубой получается очень приятной консистенции, если все продукты натереть на терке (кроме сельди, это проблематично).Положите только половину картофеля. При желании смазать этот слой майонезом.

9. Следующий слой самый вкусный, та же селедка под шубой. Селедку выложить сразу всю и равномерно распределить, немного утрамбовать ложкой, чтобы слой получился более плотным и потом не рассыпался.

10. И последний слой снова картофель, который будет основой нашего салата. вторую половину картофеля натереть на терке и хорошенько растолочь.Можно смазать тонким слоем майонеза.

11. Теперь накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа, чтобы салат пропитался.

12. Что ж, классическая селедка под шубой без яиц практически готова и останутся только украшения. Для этого выньте салат из холодильника, снимите верхнюю пленку, накройте плоской посудой подходящего размера и переверните блюдо вместе с блюдом. Селедка под шубой должна легко отделиться от формы и остаться на блюде.

13. Теперь берем верхний слой. Чтобы получить классический розовый слой, нужно намазать свеклу майонезом. Также можно намазать боковые стенки салата, но это по вашему желанию. Очень красиво смотрятся открытые разноцветные слои.

Дайте листьям салата немного постоять, чтобы майонез из свеклы покрасился.

14. Тогда включите фантазию и украсьте салат. Можно взять кондитерский мешок или шприц с насадками и выдавить из него майонез в виде красивых узоров.Вы можете делать выкройки тонкой струйкой. Красиво оформить дольки овощей или ягод, положить листики зелени. Пусть селедка будет выглядеть как праздничный торт под шубой без яиц.

В таком виде селедку под шубой уже можно поставить на праздничный стол для угощения гостей!

Селедка под шубой с яблоком и яйцом — пошаговый рецепт с фото

Именно яблоко было важным и неотъемлемым ингредиентом самого первого рецепта селедки под шубой, поэтому такой вариант смело можно считать классическим.Но через некоторое время большинство поваров забыли об этом и перестали добавлять яблоки в салат. Возможно, не всем нравилась особая сладость, которую добавляли фрукты, а может быть, зимой не всегда было легко найти вкусные свежие яблоки. Теперь сезон, конечно, больше не проблема. Яблоки можно найти зимой, правда, немного дороже. Но некоторые совсем забыли о рецепте.

Предлагаю вам познакомиться с салатом «Селедка под шубой с яблоками» на собственном опыте, вдруг он станет вашим любимым вариантом, и вы пожалеете, что не приготовили его раньше.

Яйцо в этой версии также является необязательным, и вы можете легко добавить или удалить его.

Для салата потребуется:

филе сельди — 300-350 грамм,
картофеля — 2 шт (средний),
свеклы — 2 шт,
моркови — 1 шт,
яблока — 1шт,
яйца — 2шт,
лук по желанию — 1шт,
майонез,
зелень для украшения.

Приготовление:

1.Традиционно мы начинаем с приготовления овощей для салата. Свекла готовится дольше, поэтому сначала поместите ее в отдельную кастрюлю. Картофель и морковь будут готовы достаточно быстро. Лучше всего готовить их в униформе, так как таким образом сохраняется больше питательных веществ.

Яйца, сваренные вкрутую. Селедку чистим очень тщательно, косточки в салате никому не понравятся, особенно если вы решили угостить детей.

2. Начните укладывать слои на плоское блюдо или салатник.Вы можете использовать раздельную форму для запекания без дна, чтобы салат сложился точно так же, как торт. На мой взгляд, в нижний слой лучше всего положить тертый картофель. Но некоторые со мной не согласятся и селедку поставят. Это тоже возможно, и вкус от этого не сильно изменится. Мне просто кажется, что картошка лучше слипается и держит форму, чем сельдь.

3. Чтобы салат не получился слишком жирным, предлагаю выкладывать майонез не на каждый стенд.На мой вкус, майонез между картошкой и селедкой совсем не нужен. Поэтому выкладываем селедку на пласт картофеля. Если вы используете лук в салате, то положите его поверх селедки и только потом смажьте майонезом.

4. Пришло время яблока. Лучше всего подойдет довольно крепкое кисло-сладкое яблоко. Его нужно натереть на терке, а чтобы он не потемнел в салате, сбрызнуть его небольшим количеством лимонного сока. Перед тем как положить яблоко в салат, слегка выдавите его из сока или дайте стечь.

5. Немедленно натереть яйца на яблоках. Можно оставить один желток для украшения салата. Майонез между яблоками и яйцами тоже не нужен. распределить по яйцам.

7. Самый важный и яркий верхний слой свеклы. Раскладываем ровно, немного утрамбовываем и намазываем майонезом.

8. И завершающий этап — отделка. Оставшийся желток измельчить или натереть на терке и посыпать селедкой под шубой с узорами, добавить зеленые листочки.Не стесняйтесь экспериментировать.

Селедка под шубой с яблоком готова. Лучше всего на несколько часов поставить салат в холодильник. Экспериментально доказано, что настоящий салат становится намного вкуснее. Но если вы торопитесь и гости уже сидят за столом, то можно сразу подавать.

С праздником и вкусными открытиями!

Селедка под шубой рулет — подробный видео-рецепт

Об этой оригинальной форме подачи рецепта я знала давно, но только недавно решила опробовать.Мне показалось, что салат из селедки под шубой скатать в рулет довольно сложно. Я подумал, может быть, они использовали какой-то особый рецепт. Но оказалось, что рецепт селедки под шубой классический с овощами и яйцом, и все дело в том, как ее приготовить и как скатать в рулет.

Это требует небольшого мастерства, но не более того. Все дело в том, что слои мелко натертых овощей выкладываются очень тонко на пищевой пленке, чтобы их можно было скатать.По очереди, начиная со свеклы и заканчивая селедкой. Сама рыба становится центральной осью рулета, словно его начинка, вокруг которой оборачиваются овощи. Если все хорошо раскатано, то скрутить рулон совсем не сложно.

Вы можете убедиться в этом сами, посмотрев это короткое, но очень информативное видео.

Селедка под шубой — в виде букета цветов

Не так давно научились подавать селедку под шубой невероятно элегантно и красиво.Основное рыбное блюдо цветет букетом настоящих роз на праздничном столе. У всех заезжих гостей вызывает настоящий восторг и массу вопросов. Из чего делают розы, как приготовить селедку под шубой с розами. У вас, наверное, тоже есть вопросы. Я отвечу им очень подробным видео, где просто показан вес, трудоемкий процесс с потрясающим результатом.

Оказывается, приготовить такой красивый салат из селедки под шубой с розами совсем не сложно.Обязательно найдите вдохновение приготовить это блюдо.

Оригинальный и красивый дизайн селедки под шубой — 27 фото вариантов

А теперь перейдем к тому, что зачастую бывает очень сложно придумать самостоятельно. Одно дело уложить слои салата в правильном порядке и не забыть ингредиенты, а совсем другое — придумать, как красиво оформить селедку под шубой к праздничному столу и к Новому году.

Чтобы не ломать голову, предлагаю вам различные варианты украшения селедки под шубой, из которых вы можете выбрать тот, который вам нравится, либо вдохновиться и придумать дизайн самостоятельно.

Вариант 1. Украшения в виде цветов из моркови и зелени.

Вариант 2. Цветки редиса

Вариант 3. Мозаика из овощей

Вариант 4. Хризантема

Вариант 5. Минимализм порционный

Вариант 7. Сыр

Вариант 8 Слайд

Вариант 9. С лимоном

Вариант 10. Черная лилия

Классический рецепт состоит из рыбного филе и отварных овощей, выложенных слоями и заправленных большим количеством майонеза.Овощная оболочка покрывает сельдь, а сам салат получается пышным и очень нежным. Постояв несколько часов в холодильнике, он остывает и полностью пропитывается соусом.

Чтобы традиционное для нашего стола новогоднее блюдо получилось вкусным, нужно знать несколько хитростей. Ничего особенного, но новичкам их стоит знать! Поэтому для тех, кто будет готовить «Селедку под шубой» впервые, я постаралась «разжевать» классический рецепт, снабдив его мельчайшими деталями приготовления, конечно, с фото пошагово.Буду признателен, если вы оцените мои старания, приготовив салат и написав комментарии

Особенности классической заготовки «Шуба»

Игра в кости? Крупная или мелкая терка?

Картофель, свекла и морковь отвариваются для «Шубы». В традиционном варианте их готовят «в униформе» — так в них сохраняется больше витаминов. Но в целях экономии времени можно приготовить свеклу в микроволновке или запечь ее в духовке в фольге. Кроме того, при такой термической обработке улучшатся его вкусовые качества, а цвет — более интенсивный, так как свекла не будет «выкипать» в воде.

Есть два варианта измельчения овощей. Кто-то предпочитает нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками, а кто-то предпочитает измельчить их на терке. Тот, кто вкуснее. Но классический рецепт настойчиво диктует использовать терку — с крупной сеткой. Причем все овощи в навесе лучше натереть, прямо в салатник, тогда шуба получится более воздушной.

Какая последовательность слоев в салате?

По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, сельдь, лук, морковь и свекла.Что касается их последовательности, здесь также разделились мнения. Некоторые предпочитают класть рыбу на дно тарелки, а сверху накрывать ее овощами. Другие (и я один из них) кладут в первый слой половину картофеля, а затем сверху сельдь и другие овощи. Таким образом, картофель лучше пропитается вкусом сельди, а сама рыба как бы полностью «одета в шубу» со всех сторон.

Еще один очень распространенный ход среди кулинаров — повторение слоев, когда овощи выкладываются попеременно тонкими слоями и чередуются друг с другом 2-3 раза.Таким нехитрым способом можно добиться особой нежности салата, который получается празднично высоким и с красивым вырезом. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулет» — есть хитрости —

Как вы раскладываете слои?

Состав

сельдь 1 шт.
картофеля 4 шт.
свеклы 2 шт.
луковица 1 шт.
моркови 1 шт.
лимонный сок или 9% уксус 0.5 ч. Л.
соль 2 стружки.
майонез «Прованский» 150 мл
яйцо (по желанию) 1 шт.

Как приготовить селедку под шубой

Сначала нужно отварить картофель, свеклу и морковь до готовности, затем остудить и очистить от кожуры. Если вы используете для украшения яйцо, обязательно его тоже прокипятите. Селедку лучше брать в бочке — очистить от костей и внутренностей придется самостоятельно, но гораздо вкуснее, чем из банки.Итак, когда все овощи и сельдь очищены, приступаю к сборке салата.
Первый слой — это половина картофеля (после того, как рыба попадает в картофель, она пропитывает его вкусом). Два клубня картофеля очищаю и измельчаю на крупной терке. Выкладываю ровным слоем на тарелку. Сверху немного посолить, буквально щепотка соли. Обильно накрыть майонезной сеткой, а затем выложить ее на слой картофеля, не надавливая ложкой, чтобы салат получился воздушным.
Второй слой — сельдь. Рыбу нарезаю филе и нарезаю средними кубиками, чтобы в салате отчетливо ощущался вкус седла. Выкладываю поверх картофельного слоя. Сверху полейте небольшим количеством майонеза (не выкладывать ложкой).
Третий слой — лук. Очищаю и нарезаю кубиками. Выкладываю поверх селедки, сбрызгиваю лимонным соком и добавляю еще майонеза (ложкой не выкладываю). Вместо лимонного сока можно использовать столовый уксус… Если лук горький, можно сначала ошпарить его кипятком и отжать от лишней влаги.
Четвертый слой — морковь. Нарезаю на крупной терке и ровным слоем выкладываю в салат, заливаю сверху соусом и аккуратно выкладываю ложкой, не давя морковь.
Пятый слой — вторая половина картофеля. Сверху посолить и залить майонезом. Распределяю соус ложкой, чтобы картошка хорошо пропила.
Шестой слой — свекла. Выкладываю ровным слоем и заливаю майонезом.
Сверху салат «Шуба» можно украсить тертым яйцом, которое мы заранее сварили. Или срезать цветы из моркови и свеклы. Или посыпать мелко нарезанным укропом. Я только что украсила верх майонезной сеткой.
Готовый салат нужно настоять в холодильнике не менее 2-3 часов, чтобы все его слои как следует пропитались соусом.

Традиционно селедку под шубой подают в праздничные дни, в частности, на Новый год.

Подача может быть как на обычном блюде, так и порционно. В последнем случае можно дополнительно украсить салат. декоративные элементы, например, свеча из моркови и болгарского перца (как на фото). Одним словом, смело включайте фантазию и украшайте блюдо так, как вам нравится. Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Видео «Селедка под шубой рулет»

Овощи и яйца (кроме лука) отварить и очистить.Селедку разобрать на филе и нарезать кубиками. Овощи в салате «Селедка под шубой» натереть на крупной терке. Салат готовится непосредственно к праздничным блюдам.

Состав:

Селедка острая малосольная — 1 штука (около 400 грамм).

Картофель — 2 штуки, средний.

Морковь — 2 штуки, средние.

Репчатый лук — 1 крупная луковица.

Свекла — 1 шт, крупная.

Яйца — 2-3 шт.

Майонез — 150-200 грамм.

Селедка под шубой неслои

1. Картофель.

2 … Майонез.

3. Селедка

4 … Лук репчатый.

5 … Майонез.

6 … Морковь.

7 … Майонез.

8 … Яйца.

9 … Свекла, майонез.

Вкусная селедка под шубой готова

Приятного аппетита!

Селедка под шубой

По доброй новогодней традиции салат из селедки под шубой уже более десяти лет является неотъемлемой частью праздничного меню. Все как обычно: выберите вкусную селедку, очистите ее заранее и отделите от кожуры, чтобы потом не возиться, сварите овощи вместе с овощами на оливье и тщательно пропитайте вкусный салат, который принесет обратно воспоминания о семейных торжествах с детства.Самая простая селедка под шубу или приготовленная из изысканных ингредиентов, она подойдет к любому столу. Украсить икрой или овощами, положить на кусок хлеба с маслом или использовать с сыром и различными морепродуктами.

История салата «Селедка под шубой»

Еще в 1918 году было принято решение, как обычно, опубликовать рецепт салата, чтобы он четко соответствовал духу того времени. Итак, из простых и доступных для обывателей продуктов салат «ШХ.АБА »придумали и распространяли трактирщики, или, как сейчас звучит, селедка под шубой. Аббревиатура расшифровывается как« бойкот и анафема, шовинизм и упадок ». И это оказался Новый год, потому что как раз зимой, на Накануне рождественских праздников хозяева таверн приглашали пролетариат отведать это блюдо.Но благодаря своей простоте и прекрасному сочетанию вкусов салат из селедки под шубой удачно подошел к хозяйскому столу.

«Селедка под шубой» — классический рецепт

Основные правила — использовать для блюда из селедки острую посолку, так как она должна быть жирной.Выберите рыбу, у которой есть легкий доступ к костям или совсем нет мелких костей. Сама шуба для рыбы — это зимние овощи: морковь, картофель, лук и свекла. В классическом рецепте салата из селедки под шубой используются только яичные желтки, и только для украшения. Конечно, дома лучше использовать майонез. Хотя при сегодняшнем разнообразии этого продукта просто невозможно не выбрать самый подходящий и самый вкусный.

Селедка острая малосольная — 1 штука (около 400 грамм).
Картофель — 2 штуки, средний.
Морковь — 2 штуки, средняя.
Луковица — 1 крупная.
Свекла — 1 штука, крупная.
Желтки яичные — 2-3 шт.
Майонез домашний — 3-4 ст.

Отварить все овощи до готовности, кроме лука. Они будут вариться около 1 часа, в зависимости от размера. Поэтому пока займемся селедкой: отрезаем голову, плавники и хвост. Брюшко разрезаем на две половинки, вынимаем большие кости и хребет, затем мелкие.Филе нужно нарезать небольшими квадратиками. Вкусная селедка под шубой будет иметь более насыщенный вкус, если сама сельдь не нарезать слишком мелко. Лук нарезать такими же небольшими кубиками.

Возьмите селедку, на дно которой выложите слой сельди (правда, практичнее сделать первый слой из картошки, тогда салат не крошится вилкой, а в классическом рецепте селедки под шубой , первый слой — сельдь). После — лук. Затем картофель натирают на крупной терке, смазывают майонезом.На этой же части терки натереть морковь, а затем свеклу, смазать майонезом. Даем пропитаться, а через несколько часов, когда селедка под шубой станет сочной, раздавим ее натертыми на мелкой терке желтками. Желтки подсохнут и станут некрасивыми, но перед подачей на стол они будут желтыми и придадут особый вкус.

Рецепт «Селедка под шубой» с маринованным луком и яблоками

Картофель, свекла и морковь отварить. Зелень мелко нарезать, яблоко натереть на крупной терке.Лук нарезать мелкими кубиками и замариновать: приготовить маринад из уксуса, воды, соли и перца, в котором мы «утопим» лук на полчаса. Так у селедки под шубой будет пикантное послевкусие и не останется так много вкуса лука во рту.

Селедку нарезаем: отрезаем плавники, хвост и голову, вынимаем крупные кости и выкидываем хребет. Вынимаем из тушки мелкие косточки и нарезаем кубиками. Выложите его на дно салатницы.Следующий слой — маринованный лук, затем натертый на крупной терке картофель. Далее майонез, яблоко, морковь, свекла, майонез. А по краям селедку присыпают зеленью под шубой.

Что касается того, смазывать ли свеклу сверху майонезом: можно просто нарисовать ими узор, капнуть пару капель или даже немного сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт «Селедка под шубой» с яйцом и солеными огурцами

Вот рецепт, который я знаю с детства из меню моей бабушки.Он простой и не замысловатый, украсить или подать его можно в чем угодно. Вы можете подавать его в мисках или небольших салатниках, порционно.

Селедка малосольная — 1 штука (около 430 грамм).
Картофель — 3 шт.
Морковь — 3 шт.
Яйца — 4 шт.
Свекла — 1 штука, крупная.
Репчатый лук — 1 крупная луковица.
Огурцы маринованные — 4 шт., Мелкие.
Майонез.
Соль

Это простая селедка под шубой, но тушку селедки еще нужно разделать, избавившись от костей, пусть даже самых мелких, чтобы гости не испортили вечер.Нарезать квадратами. Можно сразу же селедку разложить по емкостям, немного сбрызнуть подсолнечным маслом, если не достаточно жирным.

Оставить овощи и яйца вариться, а пока лук очистить и промыть, нарезать мелкими кубиками, положить поверх селедки. Затем возьмите огурцы, нарежьте их тонкими ломтиками и выложите поверх лука, чтобы селедка под шубой была пикантной и насыщенной, а майонеза можно было положить меньше, за счет кислоты, которую дадут огурцы.

Вареный картофель натереть на крупной терке, сверху положить огурцы, затем немного майонеза, яйца, морковь, майонез.В последнюю очередь натирают на крупной терке и свеклу; сверху рекомендуется залить немного майонеза.

Рецепт «Селедка под шубой» с семгой и икрой

Закладываем овощи и яйца варить. Селедку очистить, удалить даже самые мелкие. Нарезать кубиками, таким же образом нарезать семгу. Очень мелко нарезать лук и зелень. Чистим яйца и овощи. Яйца размять вилкой вместе с белками, а овощи натереть на крупной терке. Конечно, селедку под шубой можно приготовить с рублеными, кубиками и кольцами или какими угодно овощами.Натереть на терке, их легче промазать майонезом. И салат пропитается лучше.

Выложить в салатник сельдь, затем мелко нарезанный лук. Затем тертый картофель, семга, зелень. Затем укладываем слой нарезанных кружочками грибов, три моркови, промазываем майонезом, кладем рубленые яйца, свеклу. Теперь Селедка под Шубой практически готова, нужно немного добавить майонез, украсить икрой, накрыть ею свеклу (если количество продукта позволяет).

Рецепт «Селедка под шубой» с оливками, гарнир из граната

Селедка под шубой отличается только несвойственными для этого блюда нотками, которые в общей картине ничего не портят, а лишь добавляют новизны такому традиционному салату.Овощи и яйца отварить до готовности. Потом очистим их и оставим остывать.

Разобьем селедку на филе, удалим все кости, голову, хребет и хвост. Нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Нарезать оливки дольками. Яблоко очистить и натереть на крупной терке, как овощи. Либо яйца (желтки) пропустить через блендер, либо запомнить вилкой, либо натереть их на мелкой терке.

Далее нужно собрать салат Селедка под шубой : выложить натертый на крупной терке картофель, сверху растолочь с луком и выложить селедку.Далее слой моркови, майонеза, маслин. Затем яблоко, яйца, свекла и немного майонеза. Сверху обильно украсить гранатом.

Канапе «Селедка под шубой»

№

Бородинский хлеб нарезать квадратиками, обильно смазать сливочным маслом, как вариант можно пропитать оливковым или подсолнечным маслом или купить сливочный сыр нейтрального вкуса. Наши канапе « Селедка под шубой » Приготовление ничем не отличается от простой сервировки блюда. Поэтому овощи будем варить, а селедку нарезать (от семечек избавимся).На хлеб выложить нежное филе. Давайте возьмем зубочистку, чтобы овощи остались вместе.

Овощи нарезать кружками средней толщины, полукольцами, тонкими — луком. На селедку кладем кружок картофеля, морковь, кладем кружочки лука, а сверху кладем свеклу. По этому рецепту селедка под шубой будет грубой, но в этом тоже красота.

Готовить канапе можно по другому принципу: все натереть на терке и собрать либо в стакан, либо в небольшие салатники, специальные формы, размером с хлеб.Разложите вверх дном, чтобы можно было перевернуть и получить салат на куске хлеба или тосте.

Рецепт «Селедка под шубой» с сыром

Устанавливаем отдельно яйца и овощи отваривать. После того, как все будет приготовлено, очистите от кожуры и дайте немного остыть. В салате из селедки под шубой больше подойдет целая селедка, так как она более жирная и вкусная. Филе нарезать кубиками. После остывания натрите овощи на крупной терке. А яйца давим вилкой. Яблоко тоже следует натереть на крупной терке, с кожурой или без — дело вкуса.

Лук нарезать полукольцами, тонко замариновать в смеси их соли и перца, сахара, воды и уксуса, можно добавить немного подсолнечного масла, настаивать не менее получаса. Сыр для салата Селедка под шубой «- на крупной терке.

Первый слой — сельдь, затем маринованный лук, тертый картофель. Затем немного майонеза, яблока, сыра, моркови. Сверху майонезом и яйцом, а наша селедка заканчивается под шубой — свекла.Украсить можно оливками или зеленью, помидорами и огурцами, различными розами и символическими украшениями праздника.

Как приготовить классическую и нестандартную селедку под шубой

Зимний салат, привычный и уютный, как походы к бабушке на выходных, селедка под шубой по-прежнему частый гость на наших столах, и не только на праздниках. Салат удобен тем, что овощи можно заранее приготовить и поставить в холодильник, а селедка там — самое подходящее место.Из самых простых и доступных продуктов получается слоеное чудо — красивое, сочное и вкусное.

Изначально блюдо с селедкой и свеклой появилось в начале XNUMX века на Руси как густая закуска к водке во избежание быстрого опьянения покупателей. Во времена тотальной нехватки Селедка под шубой перекочевала на новогодний и праздничный стол, украсив собой самые разные домашние заготовки, которые были основной пищей «как на застолье, так и на свете».«Сегодня, когда всякие изыски и экзотика перестали нас удивлять, все чаще хочется побаловать близких друзьями и таким родным салатом.

Конечно, выбор готового филе сельди в магазинах огромен, но для салата лучше всего подойдет бочка жирная и мясистая сельдь, которую вы сами должны очистить от кожуры и освободить от костей. В разных рецептах селедку нарезают по-разному, кто-то предпочитает длинные тонкие полоски, кто-то предпочитает мелкие кубики, а кто-то предпочитает большие куски сельди.Выбор полностью остается за хозяйкой, которая учитывает вкусы потребителей.

Приготовление продуктов для всех рецептов одинаково — овощи отварить и очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком и остудить, сельдь очистить и нарезать средними кусочками, если используются яйца, отварить и очистить их тоже. Рецепты для овощей среднего размера. Овощи для селедки под шубой нужно отварить без кожуры, альтернативный способ — приготовить в микроволновке, а свеклу можно запечь, вымыв и завернув каждую в фольгу.Обычно берут примерно столько же моркови и свеклы, чуть больше картошки. Традиционно овощи натирают на крупной терке, но вполне допустимо их мелко нарезать, как на винегрете. Нарезка лука — тоже дело индивидуальное, и приветствуются мелкие кубики и тонкие полукольца.

Селедка под шубой — классика

Состав:

Селедка — 2 шт.
Свекла — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Майонез — 300-400 гр.

Лук нашинковать и залить кипятком на пару минут, положить на сито, промыть холодной водой. На плоское блюдо или тарелку выложить ровным слоем половину лука, половину измельченной сельди и половину картофеля, хорошо промазать майонезом, но не толстым слоем. Далее распределить половину нарезанной моркови, майонез и повторить слои с самого начала, не забывая промазывать майонезом.Последним слоем выложить свеклу, обильно промазать майонезом и отправить в холодильник на несколько часов.

Традиционная сельдь под шубой

Состав:

Сельдь атлантическая — 500 гр.
Свекла вареная — 4-5 шт.
Картофель отварной — 2-3 шт.
Морковь отварная — 1-2 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Майонез по вкусу.

Салат готовится аналогично классическому рецепту, на слой картофеля выкладывается тертая морковь и смазывается майонезом, затем свекла.Для разнообразия попробуйте рыбный салат, заправленный майонезом и тонкими полосками овощей.

Селедка под шубой классическая, но с яйцом и яблоками

Состав:

Филе сельди — 400 гр.
Свекла — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Яйцо — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Яблоко — 2 шт.
Уксус яблочный — 10 гр.
Лимонный сок — 5 гр.
Майонез — 300-400 гр.

Нарезать лук и замариновать в смеси уксуса и лимонного сока в течение 10 минут. Овощи и яйца отварить, остудить и очистить. В нижний слой выложить селедку, на нее лук (маринад слить) и картофель, нарезанный кубиками или натертый на крупной терке. Смажьте майонезом. Далее по порядку: морковь, майонез, яйца, майонез, тертое яблоко, майонез, свекла, майонез. Отправьте шубу на холод. При желании украсьте салат зеленью или тертым желтком.

Селедка классическая под шубу, но без моркови

Состав:

Селедка — 1 шт.
Свекла — 2 шт.
Картофель — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Майонез — 300 гр.

Овощи отварить в мундире, остудить, лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком. Селедку нарезать длинными тонкими кубиками, выложить на плоское блюдо. Лук слить, распределить по селедке, сверху натереть картофель. Обильно намазать майонезом, натереть свеклу, смазать весь салат майонезом и поставить в холодильник на ночь. Перед подачей на стол нанести узор майонезом, украсить зеленью.

Несмотря на устоявшиеся традиции приготовления сельди под шубой, в рецепты постоянно добавляются новые ингредиенты — сыр, груша, перепелиные яйца, зеленый лук, а сельдь заменяется копченой рыбой или кальмарами. Салат часто подают в виде рулета или порционных «шуб», все это допустимо, главное, чтобы было вкусно и хотелось большего.

Уникальный по своей универсальности салат — Селедка под шубой — одинаково хорош как для семейного ужина в среду, так и для гала-ужина в воскресенье.Круглый год отварные овощи и сельдь в бочках — это, пожалуй, весь секрет приготовления любимого блюда. Конечно, когда простейшая еда легко трансформируется в новомодные блюда, превращаясь в роллы и даже роллы, это добавляет популярности и гарантирует неослабевающий интерес.

Рулет из сельди под шубой

Состав:

Сельдь атлантическая — 400 гр.
Свекла вареная — 4 шт.
Морковь отварная — 2 шт.
Яйца вкрутую — 2-3 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Зелень
Майонез по вкусу.

Необычная сервировка любимого салата займет немного больше времени, но результат того стоит. Намазать на пищевой пленке немного майонеза в виде прямоугольника и ровным слоем выкладывать натертую на крупной терке свеклу, затем — майонез, тертую морковь, майонез, зелень рубленую, яйца мелко нарезанные (тертые), кусочки сельди и лук. Осторожно скатайте пищу в тугой рулет, но не переборщите, чтобы не получилась каша, а текстура блюда была видна.Отправьте рулет в холодильник на несколько часов, подайте к столу, нарежьте поперек кусочками толщиной 2-2,5 см.

Селедка под шубой в виде киселя

Состав:

Сельдь атлантическая — 400 гр.
Свекла вареная — 4-5 шт.
Картофель отварной — 2-3 шт.
Морковь отварная — 2 шт.
Яйца вареные — 3 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Зелень по желанию
Желатин пищевой — 20 гр.
Майонез по вкусу.

Оригинальность этого вида салата в том, что консистенция блюда будет упругой, все компоненты составляют единое целое. Секрет рецепта — смешать майонез с желатином. Для этого желатин предварительно развести водой (согласно инструкции на упаковке с желатином), дать набухнуть, нагреть, но не доводить до кипения, остудить и смешать с майонезом. Далее все приготовленные блюда нарежьте мелкими кубиками (натрите на крупной терке или теркой для корейской моркови, вариантов много) и смешайте каждый вид с студенистым майонезом, даже с селедкой.Раскладывать салат необходимо слоями по форме (прямоугольной, овальной, с отверстием для торта или небольшими порционными формами — полет фантазии не ограничен), обращая внимание на то, что первый уложенный слой будет сверху при подаче. Отправьте заполненную форму в холодильник до застывания.

Селедка под шубой в виде рулетов

Состав:

Филе сельди — 400 гр.
Свекла вареная — 4 шт.
Картофель отварной — 3 шт.
Морковь отварная — 1 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Майонез по вкусу.

Для удобства приготовления нужно использовать пищевую пленку, на которую выкладывать неразрезанное филе сельди так, чтобы они оставались целыми в процессе нарезки готового блюда (см. Фото). Затем слоями выложить продукты — лук, майонез, картофель нарезанный, майонез, морковь, майонез, свеклу, немного майонеза. Салат аккуратно скатать в рулет, постепенно снимая пленку, убрать в холодильник на 2-3 часа, нарезать порциями перед подачей на стол.

Селедка под шубой — уютный домашний салат, теплый и зимний, когда хочется сытных закусок, но салаты из свежих овощей не согревают. Оформить салат можно по-разному, главное приготовить его с любовью.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики